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Era buonissimo.
- Grazie mille. - Grazie.
Buonasera, signor Yamamoto.
Come sta tuo padre?
Voi due vivete insieme, giusto?
A volte vorrei essere una ciotola di ramen.
Almeno in quel modo si interesserebbe di più a me.
È stata dura per te in tutti questi anni.
Lo sai com'è.
Ci sono abituato.
Oh, sì.
Tua zia Riko vuole che tu venga a cena.
Zio, non sono più lo stesso ragazzo che viveva con voi.
È un po' imbarazzante.
Imbarazzante?
Riko ti tratta come il suo primogenito!
Non eravamo neanche sposati quando sei arrivato in Giappone.
Mi ricordo il matrimonio.
Tu avevi i nervi a fior di pelle, no?
In poche parole,
non sono altro che un fallito!
Sono sempre stato geloso di te.
Eri migliore in tutto.
Quando te ne sei andato di casa per lavorare in un ristorante Kaiseki,
ero arrabbiatissimo.
Quanti cuochi di ramen hanno la possibilità di cucinare Kaiseki?
Oggi è l'anniversario della sua morte, vero?
Il viaggio gastronomico di Miki
Esplorare Singapore attraverso la gastronomia
Se dovessi scegliere un piatto da consigliare a
qualsiasi giapponese in visita nella umida e tropicale Singapore
sarebbe il granchio piccante.
Questo è un piatto che Singapore può davvero rivendicare come suo.
È stato inventato negli anni '50.
Poi negli anni '60,
Hooi Kok Wai, uno dei cosiddetti quattro Re Celesti,
modificò il piatto aggiungendo peperoncino sambal e uova sbattute.
I Re Celesti sono
i padri fondatori della cucina cantonese di Singapore.
Il piatto era tradizionalmente servito con una baguette,
mentre ora è accompagnato da panini fritti.
Quando si inzuppa nella salsa,
l'impasto dolce e croccante completa perfettamente il piatto!
Io ordino sempre dei panini al vapore in più
per raccogliere tutta questa deliziosa salsa!
Grazie per le spezie, sono appena arrivate!
È mezzanotte a Takasaki e mi hai appena fatto brontolare lo stomaco.
Buongiorno.
Mangia prima che si raffreddi.
Grazie per la colazione.
- Masato! - Ciao, zio.
Guarda, l'ho rifatta.
Cos'è?
Zuppa.
Un altro tentativo fallito di zuppa cinese?
Stavolta sono fiducioso.
Assaggiala, per favore!
Fratello.
Abbiamo di nuovo finito gli stuzzicadenti.
Fratello!
Papà!
Ehi!
È tutto in mandarino.
Mio prezioso Masato, grazie per essere entrato nella mia vita.
Caro Kazuo, mi manchi. Stai bene?
Dai un bacio a Masato da parte mia. E scrivimi. Va bene?
Adesso ci verso questo.
Sì, ottimo.
Benissimo!
Va bene?
Avrei dovuto prendermi più cura di lui.
Probabilmente gli ho dato del filo da torcere.
So che non è stato facile per te a scuola.
Zio.
Il suo cuore
è diventato duro come la pietra
a causa della mamma?
Come fai a dire una cosa del genere?
Certo che no!
Tua madre era come...
una dea per lui.
Una dea?
Se non fosse stato per tua madre,
questo ristorante non sarebbe sopravvissuto.
Ogni volta che tornavano in Giappone,
lui si impegnava
duramente per creare un nuovo sapore.
Le loro creazioni
attiravano sempre più clienti.
Ha mantenuto viva la sua memoria...
con ogni ciotola di ramen.
Paga tu.
Ok, andiamo.
Abbi cura di te.
- Ti auguro il meglio! - Grazie, nonna.
- Kota, sei in buone mani! - Fai il bravo, ciao!
Papà, non voglio andare!
Masato, aspetta!
Cosa posso portarle?
Zuppa di costolette di maiale e Yu Ja Ga.
- Intende Yao Zha Guai? - Sì, esatto, Yao Zha Guai.
Zuppa di costolette di maiale e Yao Zha Guai.
- È giapponese? - Sì.
[in giapponese] Come va?
Sto bene.
Parla giapponese?
Un po'.
Mi piace Oshin, il programma TV.
Oshin?
Le piace la musica giapponese?
Sì!
- Le piace la zuppa di costolette? - Sì!
Mi piace la zuppa di costolette. È buonissima.
Ha lo stesso gusto del brodo del ramen.
Questa è la miglior zuppa di costolette di maiale di Singapore!
Sono contenta che le piaccia.
Masato?
Piacere di conoscerti.
Sono Masato Yamamoto.
È come se ci conoscessimo da una vita.
Sono Miki.
Questo è un piccolo pensiero da Takasaki.
- Grazie. - Non c'è di che.
- Accomodati. - Ok.
Questa è la mia bancarella di riso al pollo preferita.
Anche Gordon Ramsay è venuto qui per imparare da loro.
[in mandarino] Pollo arrosto e al vapore.
E un piatto di germogli di soia.
Wow, sai parlare mandarino?
Sono tanti anni che vivo qui.
Capisco.
Grazie.
- Pazzesco! - Sì.
Queste sono le salse per il riso.
Sono fatte con peperoncini freschi, zenzero, aglio
e, soprattutto, succo di calamondino.
Calamondino?
I cuochi bravi usano il succo fresco di calamondino
al posto dell'aceto di riso.
Oh, capisco.
Si sente già solo all'olfatto.
- Ha un profumo incredibile! - Ora annusa il riso.
- Fantastico! - Vero?
Si vede che il riso è cotto bene perché ogni chicco è gonfio e intatto.
L'odore è dato da citronella, zenzero, aglio
e foglie di pandano, che si usa comunemente
nel sud-est asiatico per dare sapore e colore.
Foglie di pandano?
Ora guarda il pollo.
I polli davvero buoni hanno uno strato di gelatina sotto la pelle.
Guardalo.
- Lo vedo. - Eh, sì.
Lo conosci bene, il riso al pollo!
Mangiamo?
Mangiamo!
Delizioso!
- Ti piace? - È davvero delizioso.
- Sono contenta che ti piaccia. - Mi ero dimenticato che fosse così buono.
Sono nato qui,
e per un po' ci ho abitato con i miei genitori.
Sì, me l'hai detto.
Per quanto tempo?
Fino a quando avevo dieci anni.
- Da allora non sei più tornato? - No.
In realtà,
sono venuto a cercare mio zio.
Mia madre mi portava al suo ristorante di zuppa di costolette.
Non me lo scorderò mai.
Ci penso da un sacco di tempo.
- Un po' piccante, vero? - Molto!
- Ma buono, no? - È davvero delizioso.
Sì!
C'è un sacco di aglio!
Cosa ti ha portata qui a Singapore?
Sono venuta qui e mi sono sposata.
Tuo marito è di Singapore?
No, giapponese. Cioè, ex marito.
- Scusa. - Non fa niente.
È buonissimo.
Anche questo è buono.
Lo assaggio.
Sì, assaggia.
Miki.
- Oh, Masato. - Ho deciso di passare.
Questo è il mio capo, Hideki.
Piacere.
- Piacere. - Benvenuto a Singapore.
Si accomodi.
Mi scusi.
Che bel bar.
Grazie.
Questo è il signor Keisuke.
È il famoso proprietario di un ristorante di ramen di Singapore.
Grazie.
Questo è Masato Yamamoto.
La sua famiglia gestisce un famoso ristorante di ramen a Takasaki.
- Capisco. - Piacere, Masato Yamamoto.
- Piacere, Keisuke. - Piacere di conoscerla.
Il signor Keisuke ha fatto un percorso interessante.
Da campione di Ramen a Tokyo, ha aperto la sua catena di ristoranti di ramen.
- Ha persino studiato come chef francese! - Pazzesco!
- All'inizio è stata una sfacchinata. - Davvero?
Il primo anno ho avuto pochissimi clienti.
Avevo paura di dover chiudere il ristorante.
Pensavo di sapere cosa piace ai Singaporiani
ma mi sbagliavo.
È stato impegnativo, ma una grande esperienza formativa.
Mio padre è stato uno chef qui negli anni '80.
Di ramen?
- No, Kaiseki. - Capisco.
Sarà stato uno dei pionieri della cucina giapponese.
Il suo capo l'ha mandato qui durante il boom economico
e aveva per lo più clienti giapponesi.
Benvenuta!
Oggi è il mio giorno libero.
Il ristorante è aperto solo per te stasera.
Accomodati.
Stasera non cucino Kaseiki, ma
molti famosi piatti giapponesi.
Grazie.
Antipasto.
Delizioso!
Ecco il sashimi.
Wasabi e salsa di soia.
Grazie per la cena, è stata buonissima.
Prego.
Oggi è il tuo giorno libero?
Perché non lo passi con la tua famiglia?
Non ho famiglia qui.
Ecco perché nei miei giorni liberi
vado a mangiare la zuppa di costolette di maiale.
Il tuo prossimo giorno libero
posso farti un regalo?
Per ringraziarti di questa meravigliosa cena.
- Panini di maiale alla griglia. - Panini di maiale alla griglia.
- Ravioli di gamberi, ravioli di maiale. - Ravioli di gamberi, ravioli di maiale.
E il Tai Pao.
Tai Pao!
- Tai Pao. - È enorme!
Tai Pao.
Assaggialo.
Mangiamo.
Mi piacerebbe saper leggere il giapponese.
I manga.
Ok.
Ti insegno io.
Un palloncino...
[traduce in inglese]
entra dalla finestra.
[traduce in inglese]
I palloncini.
Ti insegno a tagliarlo.
Sì, ok?
L'ho trovato nella stanza di mio padre.
Il diario di mia madre.
Diario?
Però è scritto in mandarino...
Posso dare un'occhiata?
Certo.
Tua madre ha portato con sé questo diario
durante il suo primo viaggio in Giappone.
Ha smesso di scrivere, ma ha ricominciato quando ha capito di essere malata.
Quello che ha scritto sono dei messaggi personali per te.
Questo diario è come...
una trapunta di ricordi che ha cucito insieme.
Capisci cosa voglio dire?
Ti ha anche lasciato molte ricette.
Maiale macinato, uova al vapore, pollo al curry...
e le sue zuppe!
Mia madre ci preparava sempre la zuppa.
Cos'altro c'è scritto?
Tua madre voleva fare pace con tua nonna.
Cos'è successo tra loro?
Non è entrata nei dettagli.
Sperava un giorno
di poter sostituire questo disegno con una foto.
Continua, per favore.
Tuo padre parlava sempre della sua città natale, Takasaki.
Diceva che era molto bella.
A Takasaki, c'è un'enorme statua
della dea della misericordia.
Si può salire sulla statua
e godersi il panorama del bosco.
Era da tanto tempo che cercavo un luogo
dove dargli conforto a Singapore.
Che bello.
So che hai nostalgia di casa.
Ho...
sacrificato molto per arrivare dove sono.
Mei Lian.
So che...
posso rendere felici molte persone con il mio cibo.
Ma la felicità che conta è quella di un'unica persona...
Non riesco a immaginare quanto tempo e quanti sforzi hai impiegato
per fare ricerche su questi piatti.
Koki diceva che è come una caccia al tesoro.
Koki?
Mio figlio.
Non che mi lamenti,
però è lui il motivo per cui faccio due lavori.
Ti assomiglia.
Credi davvero?
Mi piacerebbe conoscerlo prima o poi.
Ho sempre pensato al blog come a un hobby un po' frivolo.
Non avrei mai pensato che un giorno avrei aiutato qualcuno
proprio grazie al blog.
Se non fosse per te,
non saprei nemmeno dove cominciare.
In tal caso, dovrei farmi pagare come guida turistica.
- No? - Una cifra ragionevole, eh.
Guarda.
Un tempo, gli operai trasportavano le merci dalle navi ai magazzini.
Era un lavoro duro e avevano bisogno di mantenersi in forze.
Non potevano permettersi la carne.
Quindi facevano bollire le ossa di maiale in erbe cinesi.
Capisco.
Conosco qualcuno che potrebbe conoscere i vecchi cuochi di zuppa di costolette.
Davvero?
Magari sanno dove si è trasferito tuo zio.
Il nome di una mostra sulla seconda guerra mondiale
organizzata presso il vecchio stabilimento Ford è stato modificato
dopo la forte reazione da parte del pubblico.
Secondo alcuni Singaporiani, la Syonan Gallery
glorificava un capitolo doloroso della storia del Paese
causando molto dolore a chi ha sofferto
e a chi ha perso dei famigliari durante l'occupazione giapponese.
La mostra "La guerra e il suo retaggio" sarà ribattezzata
"Sopravvivere all'occupazione giapponese: la guerra e il suo retaggio."
ZIO AKIO
Tutti questi negozi vendono alimenti?
Sì.
- Incredibile, no? - Infatti.
Dolci!
Sono fatti a mano.
Interessante.
- Il negozio è questo. - Questo?
Sì.
Anche se Bak Kut Teh significa letteralmente "tè di ossa di maiale",
non si mette in infusione nella ciotola della zuppa.
Capisco, interessante.
Allora era una pratica comune.
Dopo la zuppa di costolette di maiale,
i clienti prendevano il tè e chiacchieravano con gli amici.
Così il pasto non solo ti riempiva lo stomaco,
ma ti permetteva anche di creare legami.
Capisco.
Somiglia ad Ah Wee del ristorante di zuppa di costolette Heng Rong.
Com'era giovane!
Ho sentito che ha aperto un posto suo.
Come si chiama?
Non mi ricordo.
Wang, ti ricordi quello sfacciato di Ah Wee?
Mi faceva sempre ridere.
Come si chiama il suo nuovo ristorante?
- Buon appetito. - Buon appetito.
Vuole un po' di zuppa?
E lei?
Sì.
Lei?
Grazie, buon appetito.
Come posso aiutarla? Vuole altra zuppa?
- E lei? - Sì.
Grazie.
Dove hai preso questa foto?
Masato?
Zio.
Entra! Siamo tornati.
- Mio nipote. - Ciao.
Mia moglie. Chiamala zia.
Avanti. Voi due, uscite dalla vostra stanza!
Venite a conoscere vostro cugino.
Andiamo.
Salutate.
- Ciao! - Ciao.
Sedetevi.
Accomodati.
Grazie.
Masato, questa è una tipica cena casalinga di Singapore.
È deliziosa, l'ha preparata mia moglie.
Grazie mille.
Dai, mangiamo!
Mangiamo!
Grazie.
Masato, penso che dovresti restare con noi.
Ho un ripostiglio in più.
Cioè, ho una stanza in più.
Una stanza libera.
Non fa niente.
Dai, la tua stanza in hotel costa un sacco.
Non fare il timido.
Puoi pagarmi la metà del prezzo dell'hotel.
Sto scherzando.
Su, prova il pesce.
- È un pesce molto costoso. - Delizioso.
- Grazie. - Figurati.
Prendi un po' di zuppa.
Dagli un po' di zuppa.
Mio padre era Teochew. Era un ottimo cuoco.
Mia madre è cantonese. Anche lei un'ottima cuoca.
Buono, vero?
Masato, sei andato allo zoo di Singapore?
No.
- Al parco degli uccelli di Jurong? - No.
Allora perché sei qui? Solo per cercare me?
Zio.
Mi insegni a cucinare la zuppa di costolette di maiale?
Voglio portarla in Giappone.
Non sei qui in vacanza?
Caro mio, la zuppa di costolette di maiale non è un piatto facile da fare.
Penso sempre alla cucina della mamma,
e alla tua zuppa.
Tuo padre impazziva per la zuppa.
Gliela spedivo fino a casa.
Ma non mi dispiaceva! Perché rendeva tutti felici.
I miei genitori non ci sono più.
Voglio ricordarli cucinando la zuppa di costolette di maiale.
Zio.
Posso chiederti una cosa?
Sei venuto fin qui dal Giappone. Certo che puoi.
Ho trovato il vecchio diario della mamma.
Dove parla della nonna.
Perché non l'ho mai conosciuta?
Coraggio. Bevi.
Wow, cos'è questo?
- Assaggialo. - Va bene.
- Com'è? - Incredibile!
- Mi fa piacere! - È buonissimo.
Che cos'è?
Si chiama curry di testa di pesce.
È stato inventato da un indiano che viveva a Singapore.
Credo che la varietà della cucina di Singapore
sia dovuta alle tante etnie e culture della città!
Sì, è verissimo.
Molti venditori ambulanti di Singapore hanno iniziato
vendendo cibo su carretti a mano per strada.
Anche il ramen e la zuppa di costolette sono nati come cibo da strada.
Erano piatti economici e soprattutto per gli operai,
ma ora piacciono così tanto che sono diventati piatti nazionali.
Lo sapevi che il ramen è un piatto abbastanza recente in Giappone?
Non era così popolare in passato.
Ah sì, si chiamava "spaghetti cinesi" un tempo, no?
E ora il ramen è uno dei cibi più popolari in Giappone.
Sei contento di imparare finalmente a cucinare la zuppa di costolette?
È il motivo per cui sono venuto a Singapore.
Non vedi l'ora, eh?
Sei come il ramen,
un mix di cucina cinese e giapponese.
- Dici? - Sì.
Nel tuo sangue scorre la parte migliore delle due culture.
Spero che sia vero...
Sì.
Masato.
Andiamo. Svegliati.
La cucina è laggiù.
Ok, Masato.
Bisogna scegliere le costolette più fresche.
Le costolette fresche hanno il sangue, qui sangue, qui sangue, ok?
Sangue, ok. Sì.
Bisogna farle di circa cinque centimetri.
5 centimetri!
- 5 centimetri! - Sì!
Tutte le costolette qui sono solo per la zuppa.
Queste sono quelle che hai mangiato l'altro giorno.
Queste costolette sono fresche.
Anche qui c'è sangue qua, sangue là.
E la carne deve essere tenera.
Vedi? Tenera.
Elastica?
Sì, sì! Elastica.
Prima facciamo la zuppa.
- Deve bollire per almeno 5 ore. - 5 ore.
Sì.
Alla fine la zuppa sarà molto dolce.
- Dolce. - E fresca!
- Fresca. - E poi bisogna aggiungere il pepe.
- Pepe. - Dal Sarawak, in Malesia.
- Sarawak, Malesia. È il migliore. - Sarawak?
Sì.
Singapore è molto umida.
Quindi mangi tanto pepe così l'aria che hai nel corpo esce tutta.
Ok.
E anche l'aglio.
Dobbiamo usare l'aglio vecchio.
- Il vecchio è il migliore. - Come te.
Poi il sale?
Dopo che ha bollito per 5 ore,
aggiungiamo un altro tipo di costoletta di maiale.
E cuociamo a fuoco lento per altre 5 ore.
A fuoco lento, 5 ore.
Sì, 5 ore.
Le costolette da mangiare.
Cuociono per 45 minuti.
- 45 minuti. - Sì.
Dopo 45 minuti, l'acqua arriva a ebollizione.
Abbassa il fuoco.
Cuoci a fuoco lento.
Perché il piatto si chiama Bak Kut Teh?
Perché dopo aver mangiato le costolette era consuetudine bere il tè cinese.
Ricordati.
Bisogna versare il tè in senso orario.
In senso orario, così.
Capisco.
Ecco.
Tieni.
- Assaggialo. - Grazie.
Alla salute.
Soffiaci prima di bere.
Soffia.
Bevi.
Che buono!
Buonissimo.
- Ti piace? - Sì.
Mangiamo le costolette e poi beviamo il tè.
Va bene.
- Altri due cucchiai? - Sì, così.
- Solo un altro po'. - Ancora un po'?
Così?
Basta.
Fai pure.
Perfetto!
Fantastico!
Com'è?
Ho l'acquolina in bocca.
- Ne mancano due. - Conto su di te!
Siete una squadra fantastica.
Lo pensi davvero?
A volte lui non alza nemmeno un dito.
Oggi è di buon umore.
Ma è perché tu cucini benissimo, mamma.
- Non hai bisogno del mio aiuto. - Oh grazie, ma ne ho bisogno.
Certo che ho bisogno di te.
Stasera posso godermi un buon pasto fatto in casa!
Ho finito.
Grazie per aver cucinato.
Grazie.
Tra poco vado a letto.
Buonanotte!
È molto maturo.
Davvero?
Siete sempre così?
Così come?
Così onesti e sinceri l'uno con l'altro?
Non proprio tipici giapponesi, eh?
Diciamo di sì.
Io stavo sempre in cucina quando mia madre cucinava.
Mi aggrappavo al suo grembiule.
Dopo la sua morte,
non riuscivo ad addormentarmi senza.
Sapeva di latte e farina e me la ricordava.
E anche se era sporco, non permettevo a nessuno di lavarlo.
Lo custodivo come un tesoro.
Ce l'ho ancora.
Questo è il mio preferito.
Serviti pure.
Sapore di cocco.
È delizioso.
Voi due fate come vi dico io.
E per te, ho fatto del mio meglio.
Il resto dipende dalla tua fortuna.
- Sii gentile con lei, ok? - Ok.
- Mamma! - Eccovi, venite.
- Nonna! - Entrate!
Abbiamo portato gli ingredienti per cucinare un bel pranzetto.
Perché disturbarsi a cucinare quando lavorate tanto al ristorante?
Possiamo mangiare fuori.
Non fa niente.
E questo chi è? Uno dei tuoi dipendenti?
Che bel giovanotto.
Sembri proprio un cantante coreano.
Come ti chiami?
Mamma, si chiama Masato.
Ma... cosa?
È il figlio di Mei Lian.
Ciao, nonna.
Mamma!
Mamma, apri la porta!
Vieni a conoscere tuo nipote.
Ridicolo!
Vuoi sposare quello straniero che viene al ristorante tutte le settimane?
Quanto lo conosci?
È molto più vecchio di te.
Per quanto ne sai,
ha già moglie e figli in Giappone.
No, è celibe.
Stiamo insieme da un anno e mezzo.
Un anno e mezzo?
E me lo dici solo ora?
Nel tuo cuore,
quell'uomo è più importante di tua madre?
Mi dispiace, mamma.
Voi due sapete perché la nostra famiglia odia i giapponesi.
Hanno ucciso tuo nonno.
E tu vuoi sposare uno di quelli?
Mamma, è successo tanto tempo fa!
Non è bello che Mei Lian abbia trovato qualcuno che la ama?
Vi siete alleati contro di me?
Ehi.
Lascerai davvero Kazuo?
Che altra scelta ho?
Si ha sempre una scelta.
Segui il tuo cuore.
Si vede che Kazuo ci tiene molto a te.
Sposalo.
Ma la mamma ha detto che mi rinnegherebbe.
Dopo un po', ti perdonerà.
Lo pensi davvero?
È per questo che l'ha fatto?
A causa tua?
È stato un errore.
Pensavo che tua nonna stesse solo cercando di spaventarla.
Poi però le cose sono peggiorate.
I parenti hanno iniziato a parlarle alle spalle.
Dopo il matrimonio,
la nonna ha smesso di parlarle.
Perché è così cattiva?
Masato.
Ti ho insegnato a cucinare la zuppa di costolette della nostra famiglia.
Puoi promettermi una cosa?
Lascia stare la nonna.
Mi ricordo quando passavo per New Bridge Road.
E mio padre era andato avanti,
e io gli camminavo dietro,
guardando tutte le persone morte e morenti.
E l'odore, senti quell'odore di corpi morti, morenti, che stanno marcendo
e cose come il fumo,
c'era ancora pieno di foschia.
Mi sono imbattuta in una signora cinese,
aveva un bambino in braccio e il bambino piangeva.
E ho pensato, oh, poverino, avrà fame,
Vado a prenderlo e lo tengo.
Avevamo delle postazioni di pronto soccorso dappertutto ormai.
L'avrei portato lì.
Prima che potessi avvicinarmi, è arrivata una sentinella giapponese,
è andata dalla donna, ha preso il bambino
e ho pensato, "Oh, lo porterà al pronto soccorso."
Sa cos'ha fatto?
Ha lanciato il bambino in aria
e l'ha lasciato cadere sulla punta della baionetta.
E io vedevo il sangue che colava.
Ero sconvolta.
Non riuscivo a credere a quello che avevo visto.
Pensavo che la mia mente mi stesse giocando brutti scherzi,
pensavo che fosse la mia immaginazione.
Quando sono arrivata a Takasaki,
mi portavo dentro così tanto dolore e paura.
Ma lentamente, sono riuscita a guarire.
La dea della misericordia si guadagnò
il diritto di entrare nel Nirvana,
ma vi rinunciò e rimase sulla Terra per alleviare la sofferenza dell'umanità.
I giapponesi credono che le bambole daruma possano esaudire i desideri.
E quando il tuo desiderio si avvera,
si disegna l'altro occhio.
Ho imparato che quando la vita diventa troppo pesante,
la bellezza della natura
è un buon rimedio.
Ci protegge e attutisce le dure realtà
della vita.
Ovviamente sappiamo che niente dura per sempre.
La fragilità della natura ci ricorda che la vita è delicata.
La vita è fugace.
Dobbiamo combattere e proteggere
ciò che è prezioso.
Ho fatto un'azione audace
ma credo di aver preso la decisione giusta.
La mamma è sempre stata volitiva.
Quando papà è morto, si è occupata degli affari.
All'epoca, alcuni dei clienti hanno detto
che senza suo marito Teochew,
questa donna cantonese non avrebbe mai potuto fare una buona zuppa di costolette.
Ma lei l'ha fatta ancora più buona.
Tua madre sarà stata distrutta.
Non era solo distrutta. Era arrabbiata con il mondo intero.
Mia sorella è morta sei mesi dopo essersi ammalata.
È terribile per un genitore dover seppellire un figlio.
Non è nemmeno riuscita a rivedere Mei Lian.
È una cosa terribile.
Masato.
- Credo che dovresti fermarti. - Non pensi che mia nonna sia cattiva?
Quella signora Lee...
Perché mia madre ha dovuto soffrire?
Non ha fatto niente di male.
Dammene un altro.
Basta.
Un altro, per favore.
Come hai potuto fare questo a tua figlia?
Non capisco una parola di quello che dici.
Mi stai disturbando. Vattene!
Aspetta, aspetta.
A causa tua,
l'unica cosa che mi resta di lei è questo. Lo sai cos'è?
Il diario della mamma.
È pieno di dolore.
Ti piaceva torturarla?
Solo perché mio padre era giapponese, è tutta colpa sua?
È colpa sua?
Non importa da dove viene, no?
E allora? Perché sono qui? Non esisto per te?
Come osi urlarmi contro?
- Cosa vuoi saperne? - A causa tua,
mia madre è morta nel dolore.
A me non resta niente.
Non mi resta niente!
Si amavano.
Guarda tu stessa.
Vattene!
Miki: Sei tornato a casa sano e salvo ieri sera?
Ehi, ciao.
È tardi, cosa stai facendo?
Questo è per la nonna.
È arrabbiatissima con te e tu vuoi fare questo per lei?
- Non lo accetterà. - Ma devo provarci.
È anche per mia madre.
Ehi!
Perché metti il pollo nella pentola?
Voglio preparare un ramen speciale per la nonna.
Speciale come?
Un ramen mischiato con il Bak Kut Teh.
Ramen Teh?
Buona idea!
Forse posso aiutarti.
- Signor Keisuke. - Benvenuto.
Che bel ristorante.
- Cominciamo? - Ok!
- Ti ho preparato questo. - Grazie per l'aiuto.
- So che è impegnato. - Non c'è problema.
Signor Keisuke, ne ho fatto uno nuovo.
- Zuppa? - Sì.
Cosa ne pensa?
Molto saporito!
Mi fa piacere.
Per questo brodo, penso che dovrebbe usare i noodle sottili.
Quelli dritti e sottili.
Devo aggiungere altra acqua?
Oltre alla quantità d'acqua,
devi anche pensare al tipo di farina che usiamo,
soprattutto nel clima umido di Singapore.
Capisco.
Buoni.
Mi fa piacere.
Mamma, Masato vuole scusarsi per l'altra sera.
Mi ha chiesto di insegnargli a fare la zuppa di costolette di maiale.
Ha creato un piatto speciale di ramen per te
e spera che tu possa perdonarlo.
C'è un vuoto nel mio cuore che non riesco a colmare.
Continuo a rivedere il passato nella mia mente.
Sogno di tornare ai bei vecchi tempi.
La mamma e il mio fratellino,
mi manca come eravamo un tempo.
Sono Masato.
Molto bene.
Potete insegnarmi altro in mandarino?
Sì.
[in mandarino] Sono pazzo.
Sono pazzo.
Pazzo?
Sono pazzo.
Ehi, pazzo.
C'è qualcuno per te.
Sono pazzo.
Ti insegnerò a cucinare questi piatti.
- Curry. - Curry?
Piccoli pezzi.
Esatto.
La stessa quantità.
Sì, sì!
Mescola.
Mescolare?
Capisco.
Grazie,
grazie per il cibo. Mangiamo.
Questo sapore...
Mangiamo.
Mamma.
Mi dispiace.
Tavolo per due?
Da questa parte.
Mangiamo.
Buonissimo.