NETFLIX PRÆSENTERER
Ordre 16!
Jeg har tre ribben-sandwicher med slaw. Er kålen færdig?
Næsten. De var ikke så rene.
Smid hickory på, mens du er der. Han er svedig.
-Harold? -Ja?
Pakker du okseribbene ud?
De er færdige.
Er du sikker? Tosserne fra moskeen må ikke tro, jeg stikker dem grisekød.
Hvor er Elijah?
Og så fangede jeg fyren på Tops med en anden kælling.
Han var mig utro otte gange.
Hvorfor er jeg stadig med ham?
Fordi du er dum.
Det er jeg.
Men den p...
-...var vild. -Nej, pigebarn.
Derfor behøver du noget at drikke.
-Okay. -Ja, du har ret.
Jeg laver sjov, pigebarn.
Undskyld, hvor er jeres hvidvin?
En gang over. Leder du efter noget specifikt?
En... god en.
Du skal ikke grine. Jeg ved det ikke. Hvad?
Her, følg mig.
Okay...
Vent...
...kan du lide hiphop?
Ja.
Okay. Så...
Først har vi Chardonnay.
Chardonnay er vinens bedstefar.
Den er alsidig, blød og kan passe til alt.
Det er ligesom...
Som vinens Jay-Z.
-Okay. -Okay?
Den næste er Pinot Grigio.
Pinot Grigio er en hvidvin, men med lidt krydderi.
"Troede du bare, jeg var hvidvin? Nu går det løs."
Den er som Kanye West.
-Pinot Grigio siger, slaveri var et valg? -Var det ikke?
Her har vi Rieslingen.
Riesling er sprøde, rene, og normalt lidt søde.
Lidt som vinens Drake?
Ja, Rieslingen er i sine følelser.
Okay.
Jeg må sige, det var godt.
-Du får snart noget godt. -Kælling.
Jeg tager en flaske Drake.
Okay. Thomas kan slå det ind for dig.
Okay.
Jeg flexer med Drake.
SOMMELIER DIPLOM RAYLAN JACKSON
Pis!
-Skal du vækkes eller have en hane? -Jeg blandede skemaerne sammen.
Hvordan ved du, de ben er klar?
-Virkelig? -Skærer du for tidligt, taber jeg penge.
Så kan din mor ikke komme til Blue Man Group i Vegas.
Fortæller du, hun ikke skal se de tre fjolser? Jeg gør det ikke.
Far, jeg har lært det siden barn. Jeg kan godt.
I skændes bare ikke her.
Der er frokost, og vi er tør for kage.
En baby kastede op på toilettet, og en vil betale med madmærker.
Ikke mere drama.
Elijah skærer kødet forkert, så du ikke kommer til Vegas.
-Det er løgn. -Det håber jeg. Er det mine?
Ja, det er dine.
Okay, de damer. Undskyld ventetiden.
Er din bedstemors fødder stadig hævede? Sig, at jeg beder for hende.
-Er det citroner på neglene? -Ja.
-Lad mig se. -Der er Beyoncé-koncert i aften.
Okay.
Ja.
Pis!
-Pigebarn! -Hej, mor.
Hej, mine skattebasser!
Kom så.
Undskyld, jeg kommer sent, men børnene skulle vaccineres,
og jeg var i tvivl på grund af det med autismen.
Men så bestemte jeg mig, og i bilen talte Kevin McDonald'ser på vejen.
Alle McDonald'ser. Der er 15.
Hør, Kevin har det fint. Okay?
Hans hoved er lidt stort, men det kan du ikke ordne.
Tag børnene med rundt. Skal I lære at skære kylling?
Kom så.
Hej.
Hvordan er du vokset op her, men kan ikke lave mad?
Hvorfor har du et plettet skæg?
Hold op.
Det her er en ny blazer.
Stop!
Hvornår kommer du og står bag kassen?
Ja, Elijah. Gå hen til kassen.
-Gør det ikke! -Elijah, saml den op.
Saml den op.
-Skal vi ikke stå i kø? -Skat, jeg er jo familie.
Når de dør, får jeg alt det her.
Hvad så, fætter?
Hør...
Kan du hjælpe os, så vi ikke skal vente?
J.Y., det gør jeg ikke mere.
Hvorfor er du led, onkel Louis? Du plejede at bade mig.
Bare rolig.
Kill 'em. Kill 'em Kill 'em, kill 'em, kill 'em
Stopper det her?
Elijah, kom med mig.
Husk ekstrakødet. Vil du have ekstra bønner, skat?
Ja, du vil så.
Jeg har nok kul.
-Jeg skal bruge to stakke hickory. -Okay.
Og mere af det kirsebærtræ fra sidste uge.
-De ribben blev gode. -Godt.
Jeg har noget elletræ til salg, som...
Tror du, jeg er dum? Ingen kan lave mad med det lort.
-Træner du stadig junior? -Forhåbentligt hænger det ved en dag.
I morgen skal du møde vores nye kødleverandør.
Jeg kan ikke.
Hvorfor ikke?
Jeg skal forberede forsendelser til vinklubben.
Hver gang jeg vil lære dig noget, har du en undskyldning.
I sidste måned var det om en ny rygeovn.
Du havde noget vinhalløj.
Du ved, din bedstefar arbejdede hårdt
-for at beholde restauranten. -Ja.
Den er vigtig for lokalsamfundet.
Stedet er historisk. Frankie Beverly fik et slagtilfælde der.
Du skal overtage en dag. Du skal vide, hvordan man styrer det.
Det er ikke det. Jeg kan bare ikke i morgen.
Okay.
Næste gang, søn...
...der skal du med.
Vi har fået gode reaktioner.
Vil du prøve?
-Ellers tak. -For sent.
Som jeg sagde, har reaktionen på denne vin været utrolig.
Vi er meget stolte af den.
-Den er god. Tak. -Det var så lidt.
Hvad med den Chablis?
Årgang 2017 er helt fantastisk.
Det skal bruge en Rieslings sødme.
Den bedste Chardonnay nogensinde.
Og en af instruktørerne skænkede mig en Antica Terra.
-Ja. Oregon. Den er god, ikke? -Vild.
Albert Bichot var der med den nye Corton Grand Cru fra 2016,
der var vaniljeagtig med lidt frugt.
Det var så skørt.
-Og godteposen? -Fik en pude.
-Sikke en godte. -Ja.
De havde kurateret alle deres vine til lejligheden.
Vi burde gøre det samme i vinklubben.
Prøv at høre her.
Hvad nu, hvis vi sender forskellige slags Baroloer ud?
Er det skørt?
I Memphis?
-Ja. -Vi gør altid det samme.
Vi sender en masse rød og hvid. Lad os prøve noget anderledes.
Kom nu, mand.
-Vinmessen var der, du gik i skole, ikke? -Jo, det var godt.
Timerne er svære, ikke?
Jo. Og jeg havde et barn, mens jeg gik der.
Jeg gik til forældretimer og stank af Merlot.
Men det var ikke kun mig.
Overvejer du at søge ind?
Måske. Jeg tror det ikke.
Hvorfor ikke?
Ingen kone eller børn. Du har tid.
Min far vil have, jeg overtager restauranten, så...
Jeg ved ikke. Jeg vil bare...
...finde min egen ting.
Bare sørg for at være sikker.
Jeg tog prøven tre gange.
Det var...
Ja.
Okay.
Fedt. Okay.
Jeg finder ud af det med klubben.
JOE'S VIN OG SPIRITUS
Hej.
Undskyld. Har I åbent?
Ja, vi har stadig åbent. Jeg googler bare noget vinklub.
Hele dagen googler jeg...
Okay.
Ja.
Skal du bruge hjælp med noget?
Ja, jeg ville bare gerne vide mere om, hvad jeg købte forleden.
Men den her vinklub ser god ud.
Ja, det er den.
Du bliver inviteret til vores vinsmagning hver anden måned
og får et gratis abonnement på Wine Enthusiast Magazine.
Okay.
Sådan. Lad os gøre det.
Du skal nok have min email, min...
...adresse og mobilnummer?
Ja, jeg skal helt sikkert bruge dit nummer.
Bare hvis dit magasin forsvinder i posten.
Der er en god artikel denne uge om korkpropper.
Om korkpropper?
-Fedt. -Det er fedt.
Det er fedt, for man tror, det bare er kork, men det er det...
...ikke.
-Hold da op. -Okay.
-Før du skifter mening... -Okay.
-Bare giv mig den. -Okay.
Okay, vi har kylling, skinke, makaroni og ost, og grøntsager.
Skal ingen smage min ambrosiasalat?
Lad os lade den køle af.
Det er Jell-O. Det er allerede koldt.
Ja. Det ved vi.
Hold op.
Elijah, hvor var du i går?
Skulle du ikke hente mere slagterpapir?
Undskyld, jeg havde noget, jeg skulle.
Noget vigtigere end jobbet?
Jeg var til infomøde om at blive sommelier.
Vil du være afrikaner?
-En pirat? -Ikke somalier.
-Hvad sagde du? -Sommelier.
Kelly Kendrick datede en somalier. Han stjal hendes identitet.
Er hun okay?
Aner det ikke. Jeg blander mig ikke i folks sager.
Hvorfor så nævne det?
Du sagde lige til alle...
Hun lavede min fletning, men nævnte det ikke.
Det har jeg hørt.
Stop nu, alle sammen.
Elijah var ved at sige noget. Fortsæt. Hvad var det?
En sommelier er en ekspert i vin, som Raylan på mit job.
Han er sommelier, men han køber vin.
På restauranter hjælper de med at vælge vin.
Får de penge for at fortælle, hvad de skal drikke?
Det kan jeg. Hennessy White duer med alt.
Nej. Men Raylan siger, han vil skrive en anbefaling til mig.
Hvis Raylan sætter sit navn på spil, skal du også gennemføre det.
Hvad betyder det?
Du får en idé til noget, men når den så skal udføres...
-Louis. -Alle ved det...
Louis!
Men hvis du vil fortælle, hvad man drikker til chitlins,
er det fint med mig.
Vin og chitlins!
Du er heldig, jeg lavede salaten.
Jeg er fyldt.
Skat, der er parykhår over det hele. Kan vi ikke droppe parykkerne?
Nej. De er for dyre.
Du har været i remission i to år. Du behøver dem ikke.
Jo, jeg gør.
Louis, mit hår er for tyndt,
og når jeg har den blonde på, ligner jeg Beyoncé, så nej.
Ja, du ligner Beyoncé.
-Hvad? -Ved du ikke det?
-Nej. -Nej?
Det gider jeg ikke.
Du gjorde Elijah til grin ved middagen.
Han var så spændt på sin lille vin-ting.
Og så pissede du over det hele.
Louis, du må støtte ham i ting, han gerne vil.
Jeg støtter ham.
Jeg støtter ham i at lære forretningen og ikke alt muligt andet.
Det er det, børn på hans alder gør.
Finder ud af, hvad de er gode til.
Han må snart tage sig sammen.
For fem år siden skulle han være DJ. Så ville han undervise engelsk i Japan.
-Han spiser ikke engang Panda Express. -Det er kinesisk.
-Lad være. -Jeg siger det bare.
Vi ved begge, hvordan vin-tingen ender.
Du har ikke engang spurgt om, hvorfor han vil være sommelier.
Du må give ham plads til at finde ud af det.
Skal jeg så bare vente imens? Jeg bliver ikke yngre.
Tager han ikke over, hvem gør så, når jeg er væk?
Min far startede den,
han gav mig den, og jeg skal...
Give den til Elijah. Det ved jeg.
Det er rigtigt.
Du vover på at prøve på noget,
efter du talte om mine parykker.
-Skat... -Tilbage med dig.
Heller ikke det der!
-Er du okay? -Ja.
-Ja? -Ja, jeg er okay.
-Okay. -Det er længe siden.
-Ved du hvad? -Hvad?
Jeg købte en Chardonnay i går.
En fransk.
Vent lige lidt.
Har du allerede besøgt en anden vinbutik? Er du allerede utro?
Jeg mener...
Så vin er din ting?
Ja, på en måde.
Siden hvornår?
Fire-fem år siden.
Jeg var på restaurant med min eks...
Øjeblik. Var der en før mig?
Var hun grim?
Hvorfor?
Det var dig, der valgte hende.
Nu har du opgraderet.
Okay, men...
Jeg ville købe en billig vin, og tjeneren sagde: "Nej, prøv den her."
Og så snakker han løs om vinen, ting, jeg aldrig havde tænkt på.
Hvordan den dyrkes, hvor druerne kommer fra og sådan.
Da jeg kom hjem, begyndte jeg at researche alt om den her vin.
Det førte til den næste vin, den næste og den næste.
Jeg ved det ikke.
Da jeg var barn...
...havde vi ikke penge til at rejse, så...
...når jeg fik vin fra Frankrig eller Spanien, var det som at være der.
Du er tosset.
Hvad?
Fortæller du så god en historie på første date?
Nu skal jeg på endnu en date og en mere.
Det er okay. Du er forelsket. Det er fint.
Ja, ja.
Når du er så vild med vin, vil du så mere end arbejde i butikken?
Ja, jeg....
...overvejer at blive sommelier.
Men...
Eksamenen er ret svær, så...
Og? Du er klog.
Og jeg er stadig her, så du kan følge med.
Okay. Ja.
Men i hele verden findes kun 230 mastersommelierer.
Kan du ikke være nummer 231?
Jeg tror, det bliver for meget med både arbejde og eksamenslæsning.
Arbejder du lige så hårdt til prøven, som på undskyldninger, klarer du den.
Undskyld.
Det angår ikke mig.
-Jeg kender dig ikke. -Det er okay.
Det er helt okay.
Jeg mener...
...der er altid en grund til ikke at gøre noget, men...
...hvis du vil det...
Dette er optagelsesprøven til mastersommelier-programmet.
Der er teori og smagning,
og I skal score mindst 80 % for at bestå.
Held og lykke.
Begynd.
Hvordan gik det?
Jeg venter på resultaterne.
Men tror du, at du bestod?
Jeg ved det ikke.
Det håber jeg.
Jeg siger, vi består, og ellers prøver vi igen næste år.
Vi? Prøver du at være et "vi"?
Hvis du er dygtig.
Min chef er her. Ring senere.
-Ja. -Okay.
Det var bare min bedstemor. Hun faldt ud af sengen.
Det er latterligt, ikke?
Hvad?
Jeg har prøvet to gange. Det har aldrig taget så lang tid.
-Hvor ofte har du prøvet? -Det er første gang.
Du dumper nok. Det er okay. Er du somm?
-Nej, jeg arbejder på Joe's Wines. Dig? -Tjener på Oak and Forage. God løn.
Jeg plejede at date værtinden. Hun var ret lækker.
Ikke, at jeg er lækker.
På en skala fra et til ti, hvad er jeg så?
Fem eller noget?
Jeg føler, jeg har en god hals.
Vil du se, om dit navn er her?
-Far? -Ja. Jeg er heromme.
Hvad synes du?
Om hvad?
Om det her.
Vi åbner endnu en grillrestaurant.
Lånet er lige kommet.
Den forrige ejer havde skatteproblemer. Det sker altid den 15. april.
Men jeg tænker, at mange ting, som far gjorde, var lidt...
...gamle.
Men jeg tænkte, at dette sted kunne være...
...på vores måde.
Nabolaget gentrificeres. Du ved, af hvide.
Og jeg tænkte,
vi kunne lave en bar, hvor du kan lave din vinting.
Det ved du mere om end mig.
Ja...
Det er sødt af dig, far, men...
Jeg ved det ikke. Det er en del at bearbejde....
Driv det andet sted. Det driver stort set sig selv.
Hvad?
Okay, jeg vil ikke...
Jeg vil ikke overtage...
Jeg vil ikke overtage restauranten.
Jeg havde tænkt mig at fortælle det, men...
...jeg vil gå i skole igen.
Husker du, jeg sagde, jeg gerne ville være sommelier?
Den afrikanske vin?
Det har stadig intet med Afrika at gøre.
Jeg tog optagelsesprøven.
Jeg kom ind, og...
...jeg starter om et par dage.
Undervisningen vil æde min opsparing, men jeg er spændt.
Hvad synes du?
Du er en voksen mand.
Vil du ikke drive en restaurant, skal du ikke det.
Jeg lader ikke skole forstyrre arbejdet.
Okay, jeg låser lige ned.
Masterprøven bliver den sværeste prøve i jeres liv.
I bliver testet på jeres teori.
I bliver testet på jeres service.
Og I bliver testet på jeres blindsmagning.
Blindsmagning er den vigtigste del af alt, I kommer til at gøre.
Og dette er skemaet.
Dette skal I vide for at kunne identificere alle vine korrekt.
I bliver testet i vinens udseende og klarhed.
I bliver testet på det frugtige og ikke-frugtige.
Syre, struktur, balance.
Jeg skal vide, om vinen er fra den nye eller gamle verden.
Jeg vil vide druesorten, og vigtigst af alt, regionen.
Af de fem underregioner findes Chablis,
Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Mâconnais.
Inden for disse underregioner findes 500 premier cru-vingårde.
Vær sikker på vine. På vinservering.
TI TIL ATTEN GRADER CELSIUS
Okay.
Læser du lektier?
Ja.
Hvad laver du?
Er du næsten færdig?
-Nej -Nej?
Nej.
Er du sikker?
Nej.
Hvad størrelse bruger du?
Kom her. Måske duer den her.
Hvad synes du? Kan du lide det?
Skær så folien i bunden af læben,
og gentag det samme på bagsiden.
Og så en sidste skæring op.
Nu kan I fjerne folien.
-Her er det. -Tak for hjælpen.
Selvfølgelig. Laver du rødt kød, bør du vælge Pinot Noir.
Laver du hvidt, så tag Albert Bichot La Moutonne.
Det lyder pissesejt.
Jeg kører Moutonne Med venstre hånd
De fatter ingenting!
Og den er fin, fordi det står i kursiv.
-Jeg sætter pris på det. -Fint.
Chablis. Ja, det er fedt.
Hvordan går det med de tyske varietalvine?
Okay.
De navne er for vilde.
Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weissburgunder?
Vent.
Bruger I mit yndlingskrus til at spytte i?
Jeg sagde, det var dit yndlingskrus, og Elijah sagde: "Brug det, Richie."
"Er du sikker? Det ligner Tanias særlige krus."
Jeg havde det på fornemmelsen.
Hyg dig derinde.
Undskyld, det virker normalt for mig. At give mine venner skylden.
Syre, medium.
Faktisk mellem minus.
Smager af ny eg, krydderi, ristet vanilje.
Mellem garvesyre. Vinen er tør.
Vinen er fra et varmt klima. Den nye verden. Muligvis...
Argentina. Malbec.
Den er fra Uco-dalen.
Det er en Alta Vista enkelt vingård Temis fra 2006.
Det er det.
Er det fem i træk? Det var det vidst.
Jeg hader ham.
Og hvad så? Han blærer sig bare.
Vil I være med?
-Nej, du har styr på det. -Ja.
Det har jeg.
Okay.
Én vin, ét gæt.
-Begynd -Farve, vinen er gul.
Vinen er gul-guld. En bleg koncentration.
Nogle blomsternoter. Citron.
-Ny eg. -Vinen er tør. Medium minus-syrlighed.
-Syre, medium plus. -Alkohol, medium.
Medium kompleksitet. Vinden er fra koldt klima.
-Gamle verden, Frankrig. -Chardonnay fra Bourgogne.
-Bourgogne. -Chablis.
-Fra Côte de Beaune. -En Simmonet-Febvre Chablis.
Det er Oliver Leflaive Les Sétilles Chardonnay.
Endelige svar?
Det er Simmonet-Febvre.
-Fuck ham. -Jeg behøver ikke slå ham.
Jeg er sur over, at jeg ikke kendte vinen.
Vi har kun læst i en måned.
Men de vine var ikke svære. Og det bliver ikke nemmere.
Ja, det er sandt.
Vil du have kaffe? Jeg henter en kop kaffe.
Fedt. Tak.
Giv mig penge.
Du sagde, du ville hente mig kaffe.
Ja, når du giver mig pengene til den.
Jeg gør dig tjenesten. Ikke noget muggeri.
Det er altså uhøfligt.
En tier? Hvordan skal jeg så få en croissant?
Jeg må klare mig.
Olivier Leflaive.
Er du stadig sur?
Jeg hedder Eric, men de kalder mig Harvard.
Jeg gik på Harvard.
Jeg starter en studiegruppe. Vil du være med?
Jeg har ikke tid til pis.
Tror du, det er pis?
-Hvis det er lige som det lort derinde... -Det pressede dig, ikke?
Det er umuligt at bestå eksamen uden en studiegruppe, så...
...lad os presse hinanden.
Er barbecue-spaghettien klar?
Den har Cheryl sendt ud.
For pokker, det er varmt.
-Føles overgangsalderen sådan? -Aner det ikke, jeg er 40.
Hvad?
Du står så tæt på mig.
Og trækker vejret.
Jeg ville bare...
Jeg ville spørge om at bytte vagt.
Jeg er med i en studiegruppe med nogle andre og...
...de har kun fri onsdag...
Skal jeg flytte rundt på hele mit liv for dig?
Hele livet? Jeg vil bare bytte vagt.
Onsdag er vores travleste dag.
Vi skal hugge træet, salte kyllingen og gøre store ordrer klar.
Hør, jeg bytter med Elijah.
Nej, vi skal på CC's.
Der er krabbe ad libitum. Både Dungeness og blødskjold.
Sagde du ikke, at den her vin-ting ikke ville forstyrre arbejdet?
-Sagde du ikke det? -Jo.
Det sagde du, ikke?
Okay.
Jeg finder ud af det.
Okay.
Så nu er du gal i skraldet?
Du behøver ikke komme i aften.
Min billet er betalt.
MEDBRING EGEN SPRUT
Se lige dig.
Hende der har gang i alt for meget.
-Jeg ser ikke problemet. -Fordi du datede Carol i high school.
Hun var løs på tråden dengang og nu. Se, hvordan hendes bryster hænger ud.
-Dine bryster hænger ud. -Nej, de gør ej!
-Mine bryster er fremhævede. -Det er de.
-Hvad gør jeg med dig? -Elsk mig, skat.
Du skal bare elske mig.
Vent lidt.
Hvad?
Alarmen er gået på restauranten.
Pis.
-Stop med at køre som en galning. -Jeg vil bare vide, hvad der sker.
Herregud.
SPIDSBRYST
-Elijah? -Hvad sker der?
Vi hørte, alarmen var gået.
Det er min skyld. Hun åbnede døren, før jeg indtastede koden.
Hvem er hun?
Det er Tanya. Det her er mine forældre.
Tanya er min...
Gør jeg rent her om natten, er jeg sgu din kæreste.
Hørt.
Jeg skulle jo være færdig før studiegruppen,
så jeg besluttede at komme og gøre det i aften.
Ja, du sagde, han ikke måtte bytte vagt på grund af arbejde.
Nu er han færdig. Du sagde det.
Jo, jo...
Jeg hjælper dig med at huske det.
Jeg ved, hvad jeg sagde. Jeg skal ikke bruge hjælp.
Hvorfor glemmer du så at optage Power?
-Virkelig? -Husker du?
Så du er færdig med det hele?
Lige om lidt.
Så...
...må jeg studere?
Dit arbejde her er gjort, så...
Okay.
Jeg bliver færdig med kyllingerne.
Jeg kan lide din hat.
Er du gal i skraldet nu?
Jeg ved ikke, hvad du mener.
Jo, du gør.
Du forstår mig. Kom så.
Farve, rød. Næsten dyb granat.
Let tåget, små aflejringer.
Dufter af tørret sort kirsebær, korend...
Nej, figner. Det er figner, ikke?
Vi må jo ikke sige det.
Noget sødt og krydret.
Toner af salvie, laurbærblad, kanel og vanilje?
Syre, medium.
En Cab.
Ny verden, høj kvalitet.
Det strammer.
Fuck dig.
Måske fra Australien.
Jeg siger Leeuwin Estate Art Series Cab.
-Hvilket år? -Tiden går.
2007?
Lort!
Det var en Cab, 2003 fra Napa.
Tør sveden af dit ansigt.
Har I byttet vinene ud?
Hvorfor ville vi det?
-I er røvhuller. -Ja.
Hold da kæft.
Hvad?
Vores hold holder udveksling med skolen i Paris.
Hvad?
Vi skal selv betale. Det er skidt for mig.
Og hvad så? Det er Paris.
Hvad?
Jeg kan nok ikke.
Hvad? Det skal du.
Det vil være som, hvis De Tre Amigoer kun var to.
Selvom tre af os skal afsted, så vi bliver tre amigoer.
Ja.
Lad os få noget luft.
Vi byttede vinene.
Fuck...
...dig.
Så...
...kan du virkelig ikke?
Jeg har brugt min opsparing på undervisningen, og...
...turen koster 10,000 dollars.
Kan du ikke spørge dine forældre?
Nej, de har ikke den slags penge.
Jeg mener...
Bare det, at jeg er i skole lige nu, er et problem for min far, så...
Ja, det forstår jeg godt.
Min far er...
Han er heller ikke okay med det.
Men når alt kommer til alt,
må jeg gøre, hvad jeg skal.
Jeg hører dig, men...
Du ved...
Hvad hvis...
Hvad hvis vi to delte alt?
Kunne du så?
-Alle i din klasse skal med? -Ja.
-Og Harvard ville dele med dig? -Ja.
-Og Raylan er okay med det? -Ja.
-Hvorfor kan du så ikke? -Jeg har ikke pengene.
-Men Paris er mekka for vin, ikke? -Jo.
Du skal afsted, skat. Det er et rigtigt skridt mod...
Tror du ikke godt, jeg ved det?
-Jo. -Hvorfor siger du det så?
-Jeg vil ikke skændes. -Er du sikker?
Ja.
Hvorfor gør du ikke alt i verden for at komme afsted?
Du gør da heller ikke alt, hvad du burde gøre.
-Hvad? -Du er ikke sygeplejerske.
Hvorfor tager du ikke i skole i stedet for receptionen?
-Fuck dig. -Det hele er jo nemt.
Skal jeg sætte alarmen?
Okay.
Vil du ikke tale til mig nu?
Det er lige meget.
Undskyld.
Jeg vil ikke ødelægge det hele.
Hvorfor skulle du det?
Jeg er så tæt på.
Hvad nu, hvis jeg ankommer og er dårlig? Hvad så?
Jeg har jo ikke pengene alligevel, så...
-Kan din familie ikke hjælpe? -De har heller ikke pengene.
Altså...
...måske kunne de hjælpe med at få dem.
Andre?
Giv mig noget. Det er en god flaske, E.
-Hvad betyder "Grand Cru"? -At det er det bedste.
Det er ikke svært at læse etiketten. Den består af fem dele.
Producentens navn.
Regionen. Varietalen. Om det er Cab eller Merlot.
Årgangen er året, hvor druerne plukkes. Så er der alkoholprocenten...
-Må jeg få flere grønne bønner? -Hvorfor?
Lad mig se.
Jeg vidste ikke, at hver ting har sin egen betydning.
Det er noget.
Jeg ved ikke, hvordan han husker alt det.
Nogle gange vågner jeg tidligt, og så læser han stadig.
Overnatter du der?
Nej, bare...
I synder derovre.
Ja...
Det hjælper, når jeg tænker på vin som barbecue.
Nogle steder er bare gode til bestemte ting.
Som Memphis og ribben eller Texas og spidsbryst.
Det er som Argentina og Malbec eller Provence og rosé.
-Hvilken region ville fars grill være fra? -Courvoisier.
Du er så dum.
Min fejl.
Jeg er glad for, du har noget, du kan lide.
-Jeg prøver bare at fokusere. -Sværere, end du troede, hva'?
Ved du hvad?
Ja, nogle gange er det.
Det er det altid.
Jeg bliver nok bedre i Paris.
Hvad?
Ja...
Min klasse er blevet inviteret til Paris for at studere vin.
Hvornår rejser du?
Jeg har faktisk ikke pengene.
Ikke endnu. Men jeg har halvdelen, når min bil er solgt.
Vent lidt. Skal du sælge din bil?
Du må ikke sælge den. Vi har fået masser af...
Punkterede dæk...
-Punkterede dæk. -Stille.
Hvad?
Penge har aldrig stået i vejen for denne familie.
Så hvis du sælger din bil for halvdelen,
så samler vi sammen til den anden halvdel.
Skål for min skat i Paris!
-Amen. -Skål for Paris.
Du skal trimme dem lidt mere. De sidste havde for meget fedt.
-Hvor meget skal jeg skære? -Bare...
SYLVIA: JEG HAR EN IDÉ TIL AT HJÆLPE ELIJAH.
KOMMER DU TIDLIGT HJEM?
KAN IKKE. ARBEJDER.
Mindst en halv centimeter.
-Det er fint. -Okay.
Må jeg få alles opmærksomhed?
Stille nu.
Kom så, alle skal være stille.
Låg på. Ikke ødelægge mit øjeblik.
Elijah, kom herop.
Okay, se på min baby.
Ser han ikke godt ud?
Ved du, hvor meget din familie elsker dig?
-Ja. -Gør du?
-Ja? -Ja.
De elsker dig så meget...
...at de har indsamlet 3,820,45 dollars.
Virkelig, J.T.?
-Hvorfor kigger I på mig? -Femogfyrre cents?
Hvornår er min fest?
Forældre ønsker kun...
...at deres børn er glade.
Og da jeg havde kræft...
Tag dig god tid.
At sidde her i dag foran alle...
...og se min baby tage til Paris...
Du skal til Paris.
For at være sommelier.
Gud er god, for det er første gang, jeg sagde det rigtigt!
Gør han det ikke?
Jeg vil ikke tage al tiden,
for jeg ved, Elijahs far har noget at sige. Skat?
Du har vist sagt det hele, skat.
Okay, maden er klar,
og vi har også nogle smarte franske desserter.
Hej.
Arbejder du?
Ja, jeg...
...prøver at samle den her.
Jeg smutter nu, men...
Jeg har købt dig og mor en takkegave.
Det er en Barolo fra Italien.
En far og søn startede det sammen.
Du ved, jeg ikke drikker vin.
Ja.
Ja...
Ja.
Jeg tænkte bare, det var en...
...sej forbindelse.
Din mor drikker den nok.
Pokkers.
Bliver det vores sidste ord, før jeg tager afsted?
Sidste ord?
Hvorfor gør du det der?
Du sagde: "Sidste ord," som om du skal i krig.
Du skal til Paris og drikke vin og spise croissanter og sådan noget.
Siden jeg startede i skolen, har du været efter mig.
Du tror, du er bedre end os.
Passer det ikke?
Hver gang jeg vil vise forretningen, vil du hellere tusind andre ting.
Som ikke fører til en skid.
-Jeg vil ikke sidde fast i barbecue... -Sidde fast?
Ja, du sidder fast.
Du behøver ikke komme der igen.
Ja, fint nok.
Den her gårdhave er pissefransk.
Det er den.
Vi er på fjerde sal.
-Er der en udsigt? -Ellers vil jeg have pengene tilbage.
Det har du klaret godt.
Ja.
Jeg tjekker resten. Bare mit værelse har en kandelaber.
Hvor får du lavet negle?
Mit sted er fedt. De serverer også champagne.
Drikker de dig fuld?
Jeg er på. Hvor er det?
Fru Bruener, undskyld ventetiden. Hvordan går det?
-Jeg er nervøs. -Forståeligt.
Vi fik resultaterne af din biopsi.
Desværre er kræften kommet tilbage.
Den er metastaseret til dine lunger.
Det er naturligvis ikke godt...
...men vi har en plan.
WEST KRÆFTCENTER
Hvordan går det, skat?
Vil du have et tæppe eller noget vand?
Kan vi få noget vand og nogle småkager?
Jeg vil ikke have kager.
De er til mig.
Lægen siger, han kommer med testresultaterne.
-Ja, skat. -Okay.
Vent, Elijah har sendt nogle billeder.
Her står han ved siden af en eller anden fransk bygning.
Ham ved siden af en anden...
...bygning.
Det er bare ham ved siden af en masse bygninger,
men de er franske.
Han ser så glad ud.
Ser du det lort?
De hvide får småkager først.
Hvorfor have forsikring, hvis man ikke får gratis kager?
Så hver gang jeg nævner Elijah, vil du bare ikke tale om det?
Jeg er ligeglad. Tal du bare.
Han skal ikke vide noget om det her lige nu.
Han kan ikke hjælpe mig derovre.
Okay.
Han har fået den lille franske hat. Den ville jeg gerne have.
Den ville se sød ud på mig.
Så er vi her.
Albert Bichot.
-Er du sikker? -Ja.
Du troede, det var en Domaine de Bonserine Côte-Rôtie?
Den smagte sådan.
-Nej. -Hold nu mund.
Côte-Rôtie-vine er fra Rhônedalen.
De har vilde undertoner af garvesyre. Den her har ingen.
Er du mester i garvesyre nu?
Sig, den her har garvesyre.
-Ingen garvesyre. -Vis det på kortet.
-Okay. -Tak, geni.
-Ja. -Hej.
Kan vi tale sammen?
Vi skal på en bådtur.
Vi skal i en lille kano. På med sweateren.
Så stiger vi af ved Dalen Uden Garvesyre.
Okay.
Nogle gange skal du bare være enig med mig. Det har jeg brug for.
Det vidste jeg ikke.
-Hvorfor er du led? -Det er jeg ikke.
Jeg manglede en ven, og du var uhøflig.
Tak.
-Jeg finder et andet sted. -Jeg sidder her.
-Vi ses. -Farvel.
Det er fint. Jeg kan godt være alene.
Okay.
Undskyld, mangler I en fjerde?
Er det et ja?
Nej.
Nej? Det er fint.
Jeg bliver ensom for evigt
Hvad så?
Min far har skaffet mig et job...
...hos ham i Citibank.
Hjemme i Nashville.
Så...
...hvad med skolen?
For pokker. Det er jeg ked af.
Jeg tager afsted i overmorgen. -Hvad?
Vi skulle dele udgifterne.
Det ved jeg.
Kun sådan kunne jeg komme med.
Jeg har ikke råd til en måned mere her og regningerne derhjemme.
Jeg havde intet valg...
Min far kan være...
Jeg er ked af det.
Des... Hvad? Undskyld.
Hallo?
-Elijah? -Far?
Jeg troede, det var mors telefon.
Hvad ville du tale med din mor om?
Ikke noget. Jeg ville bare snakke.
-Hvordan går det på restauranten? -Du ved. Sorte spiser stadig svinekød.
Bygger du en bar på det nye sted?
Måske. Tingene ændrer sig, du ved.
Jeg ringer bare senere.
Ja, okay.
Okay.
Hvordan går det, skat?
Jeg er okay. Du ved...
De prikker og stikker.
Hvem var det i telefonen?
Elijah.
Virkelig? Hvordan har han det i Paris?
Fint, men det sagde han ikke.
-Hvad ville han? -Have penge, men han spurgte ikke.
Vi må give ham nogen.
Skulle han tjene penge i Frankrig ved at mime?
Det hader folk. Men ingen gider se en sort mimer.
-Han får ikke penge. -Jo.
Nej.
Hej, skat.
-Hej. -Jeg henter noget vand.
Hej mor. Jeg har bøger og magasiner med.
Eli, det er mig.
Har du...
Har du talt med mor?
Jeg kommer hjem.
Nej, du gør ej.
Din flybillet kan ikke refunderes, og vi har ikke flere penge.
Jeg vil se dig.
Se mig gøre hvad?
Sidde og glo?
Lav Paris-ting i Paris.
Jeg så billederne, du sendte. Det så godt ud.
Har du smagt snegle endnu?
Nej.
Går det godt i skolen?
Skolen går godt.
Bon soir.
Jeg er Elijah. Jeg er jeres sommelier.
-Det er vist en særlig lejlighed? -Vores bryllupsdag.
Tillykke.
Tak.
I så fald anbefaler jeg en Estate Chardonnay fra Staglin Vineyards i Napa.
En Napa-vin? Men vi er i Frankrig.
Ja.
Du har ret. Undskyld.
I så fald vil jeg anbefale en god fransk Chardonnay,
Corton-Charlemagne Grand Cru fra 2007?
Først foreslår du en californisk Chardonnay.
Nu en fransk. Kan du bestemme dig?
-Ja, jeg... -Om lidt foreslår han en spansk.
De laver slet ikke Chardonnay.
Jeg beklager.
Jeg kan fjerne jeres rødvinsglas og...
Det er jeg ked af.
Undskyld...
Lad mig tørre det op.
Undskyld mig. Undskyld.
Tak.
Jeg er glad for, at alle så det.
Når man er sommelier, og man arbejder,
vil sådan noget ske.
Utilfredse kunder og forfjamskethed.
Det er derfor, vi øver os.
Hvad kunne Elijah have gjort anderledes?
Ja?
FRANSKE VINE
TYPER AF BEHANDLING FOR LUNGEKRÆFT
Hej.
Hej, skat.
Går det godt?
Jeg forfester med veninderne. Den her kælling, Ava, er forlovet!
Vent, hvem er forlovet?
Ja, ikke?
Den er i tasken.
Hvorfor er du vågen? Det er midt om natten der.
-Jeg har det bare lidt... -Jeg skal giftes!
Undskyld, skat. Hvad sker der?
Du er ude og more dig med dine veninder. Mor dig.
-Det er fint. -Nej.
Nej, nej. Ring i morgen.
Okay. Jeg ringer i morgen.
Hør...
...kan du lægge ud for mig?
Ja, selvfølgelig.
Undskyld.
Fire-seksogfirs. Er det stort nok?
Hallo?
Hej, mr. Bruener. Jeg er Jimmy fra Wells Fargo. Går det godt?
Fint, tak.
Godt at høre. Og hvordan er vejret i Memphis?
Det er okay.
Godt. Hos Wells Fargo vil vi altid sikre os...
Jimmy, jeg har travlt. Kom til sagen.
Modtaget. Jeg ringer for at bekræfte en overførsel på 1,500 dollars.
Femtenhundrede? Det har jeg ikke gjort.
Hvor er de overført til?
Giv mig et øjeblik.
Det var en bankkonto i Paris.
Gav du Elijah 1,500 dollars?
-Han manglede dem. -Han bad om dem.
Han bad mig ikke sende dem.
Men jeg sendte dem alligevel.
Jeg er træt af, at I to slås med hinanden.
Hvad gør I, hvis jeg ikke er her?
Du må ikke bruge kræft til at vinde den her.
Jo, jeg må.
Min far og jeg knoklede ikke, så Elijah...
-I er ikke dig og din far. -Nej.
Da min far døde, gjorde jeg alt for restauranten.
-Jeg rejste ikke. -Nej.
Det er der værdi i.
Ja.
Jeg lærte alt af min far der.
Jeg har lært Elijah alt der.
Og så vil han smide alt væk...
Han smider ikke dig væk, Louis.
Han vil bare noget andet, og det må du forlige dig med.
Fru Bruener, vil du prøve at spise noget?
Kom og sid her.
Har du spist i dag?
Ja, jeg har fået lidt her og der.
-Ja? -Ja.
Vil du have maden på min bakke?
Jeg ville ikke røre det under tvang.
Skal jeg lave mad til dig?
Vil du have nogle ribben?
Gid jeg kunne.
Du kan ikke klare ribben nu.
Jeg laver nogen til mig selv.
Okay.
"Hvad er de 13 vinregioner i Tyskland?"
Ahr, Baden...
Franconia.
Mittel... Mittelrhein.
Mosel.
Pfalz, Nahe.
Rheingau, Rheinhessen.
Saale-Unstrut, Sachsen.
Württemberg.
Pis.
Okay.
-Hej -Hej.
Kan vi snakke?
Ikke rigtigt, jeg studerer.
Det handler om din mor.
GÆSTEBOG
Okay.
Klar?
Jeg venter stadig en sød kartoffel-tærte.
Tante Judy har skinken. Jeg prøvede at lave mors abebrød.
Det smager nok ikke rigtigt. Jeg lod dejen hæve for længe.
Gær.
-Den er sikkert fin. -Jeg ville lave noget, mor ville elske.
Ja.
Jeg ser til skinken.
Okay.
Pas på dig selv.
Hej.
Hvordan går det?
Vil du have noget at spise?
-Hej, skat. -Hej.
Jeg har sat stole frem og lavet din bedstemor en tallerken.
Tak.
Mangler du noget?
Nej, jeg er okay.
Bare...
Okay. Jeg går op.
-Ja. Okay. -Farvel.
Hej, far. Det er Eli.
Jeg ville bare høre, om du manglede noget på restauranten.
Ja.
Bare sig til.
Salme 34, vers 18 til 22 siger...
Ja, herre.
...at Herren står de hjerteknuste nær.
For evigt.
Han redder dem, hvis sjæle er knuste.
Mange er de retfærdiges lidelser, men Herren frelser.
-Du er skør. -Du ved ikke, hvad du taler om.
Gu' gør jeg så. Chili's er ikke bedre end Applebee's.
De har en ostedip i otte lag, som...
Ved du hvad? Jeg gider ikke i dag. Er du klar?
Ja.
Du tager stadig fejl.
Okay, farven. Denne vin er rød.
Det er en rødvin.
Næsten som dybe røde roser. Som...
Som en blodrød.
Okay.
Jeg får noter af...
Det er en kraftig vin.
Lad os se.
Peberfrugt...
...oliven,
endda røget kød.
Er du okay?
Ja, jeg er bare lidt træt.
Ja.
Okay...
Syre...
...middel minus.
Lad os se...
Tekstur, kremet.
Afslutningen er overraskende sød.
Undskyld.
Den her er...
Den her er fra...
Den er fra et varmt klima.
Den har masser af år bag sig. En gammel vin.
Denne vin er gammel.
Undskyld mig.
IKKE SPYTTE VED ARBEJDSOMRÅDET
Hej.
Hvad laver du her?
Jeg var på vej hjem.
Okay. Hvordan går det?
Hvordan går det?
Godt.
Du har beholdt baren.
Bygningskonstruktøren havde allerede lavet plads.
Den var mere besværlig at fjerne.
Bedstefar ville elske at se det.
Ja. Da han byggede den første...
...troede han ikke, vi fik to.
-Jeg fatter ikke, han holdt én kørende. -Du holdt den også kørende.
Jeg gjorde det nødvendige.
Fortryder du det aldrig?
Fortryder hvad?
At droppe ud af college og overtage butikken.
Nej... Nogle gange tænker jeg på, hvordan det ville være at undervise.
Var det derfor, du gik på college? Læste du til lærer?
Ja. Og?
Jeg vidste ikke, det var derfor.
Hvad? Jeg ville hjælpe små sorte børn med at læse.
Det er smukt.
Ja. Sorte børn bør kunne læse.
At hjælpe bedstefar var vigtigere.
Jeg så ham bygge restauranten op fra grunden. Jeg så ham...
Det er bare...
Giv mig den skruetrækker.
-Phillips-skruetrækkeren? -Ja.
Er du sulten?
Nej.
Okay.
Kan jeg...
Skal jeg køre nogle ærinder?
Nej, jeg er okay.
Jeg er okay.
Okay.
Hvad laver du her?
Jeg vidste ikke, hvem der ville starte med træet.
Jeg skal stadig arbejde.
Jo, men du har så meget både her og det nye sted, så...
...jeg tænkte, du måske gerne ville hjem.
Jeg prøver bare at hjælpe.
Jeg kan godt gå.
Hvis du kommer så tidligt, kan du lige så godt gøre det færdigt.
Er du sikker?
På at jeg ikke gider at bukke min dårlige ryg
og løfte tunge kævler ind i den pissevarme ild?
Jeg er temmelig sikker.
Har du prøvet din søsters abebrød?
Det var ikke ringe.
Nej. Det var det ikke.
Hun skal ikke lave det igen, men det var ikke ringe.
Var alle tallerkenerne der?
Ja, når jeg er færdig med dem, ordner jeg rygeovnene.
Jeg skal mødes med kødfyren.
Skal jeg tage med?
Hvorfor?
Du bad mig tage med dig sidst, men...
Har du ikke timer?
Jeg kan indhente dem senere.
Okay. Kom så.
Du sagde, alt var godt.
Nick, du er aldrig til at stole på.
Og jeg ved, at du tog mine proteinbarer.
Ja, ja.
Han kan ikke hjælpe.
Jeg skal nok finde en bil.
-Hvordan går det? -Godt.
-Går det godt i skolen? -Ja.
Men måske må jeg tage lidt fri.
-Jaså? -Jeg vil ikke, men...
...min far driver begge steder uden min mor, så det er for meget.
Du kender min far.
Han siger ikke noget, men...
Nej, det gør han ikke.
De sidste par uger har jeg startet med brændet tidligt
og misset et par timer for at løbe ærinder.
Jeg vågner klokken fire.
-Det lyder hårdt. -Ja.
Og helt ærligt...
...der er ikke mange sorte på den skole.
Hvide er sjove.
Hvide er sære.
Jeg var i en Whole Foods,
og en hvid dame så på mig: "Hvad laver du her?"
Må man ikke købe prosciutto i fred?
Ja, du har ikke brug for det drama lige nu.
Jeg ville nok også holde pause.
Præcis.
Okay, lad os høre det.
-Ja? -Ja.
Nu vælter jeg dig omkuld.
Seriøst?
Ølbrikken er lige der.
Det er teaktræ.
Teak.
Jeg tror, han stjæler.
Er du sikker?
Ja. Det går ikke lige nu.
Hør...
...alle kæmper med eksamenen, og...
...jeg kan ikke forestille mig at miste en forælder midt i det, men...
...hvis du trækker dig, skal du starte forfra.
Ja, det ved jeg.
Hej.
Er du droppet ud?
Ja.
Glem, at jeg skulle høre det fra Richie og ikke min kæreste.
Men seriøst?
Det passer ikke så godt lige nu.
Hvad med eksamenen?
-Du kan ikke bare terpe. -Jeg prøver næste år.
Næste år?
Efter alt det arbejde og pengene? Nej, det er spild.
Det er ikke spild at hjælpe min far.
Det er ikke det, jeg siger.
Det ved du også godt.
Jeg ved, skolen var hård, før din mor døde, men...
...hvad? Er det slut?
Det er, hvad det er. Jeg må tilbage.
Elijah, kom nu!
Elijah!
-Han er i top fem af point guards. -Men Conley spiller på et lille marked.
Vil du være mere populær, må du klippe håret.
-Hvad har det med noget at gøre? -Hvide gider ikke se det.
Han ligner en, der stjæler biler i Wakanda.
-Vil I have noget at drikke? -Whisky.
Godt.
Giver du lidt ekstra, bliver jeg ikke sur. Du ved, på grund af slaveriet.
Har du en Shiraz fra Barossa, fad 28?
Nej, vi har en god fransk Shiraz, og husets Cab er dejlig.
Hvilket år er den?
Tretten. Fantesca fra Spring Mountain.
Jeg har hørt godt om tretten,
men jeg vil have en ribeye, og tænkte noget pebret og røget.
Vi har en Cab-Shiraz-blanding.
Fad 389, 2010.
Ja, lad mig få den.
Han hyttede om den Baby Grange.
Hvad er det?
Den er fra Australien, fra Penfolds.
Det er en dyb, lilla vin.
Ingefær, brombærnoter. Super chokoladeafslutning. Den er god.
Grizzlies skal altså spille mere forsvar.
Vi skulle have hentet mere kul, da vi var derude.
-Hvor meget har vi tilbage? -Omkring tre.
Okay.
Jeg kan få kassen til at printe kvitteringer eller emails.
Jeg har en ny idé til restauranten.
Vi kan lave nogle...
...pladser udenfor.
Fordoble vores kapacitet.
Så kan folk se, hvordan maden laves.
Hvad synes du?
Jeg kan hjælpe med det.
Vil du gøre det og læse til vinprøven?
Jeg ville bare hjælpe dig, så du ikke skulle gøre det selv.
Brug ikke mig og din mor som undskyldning.
Undskyldning for hvad?
Husker du, at du sagde, jeg sad fast i restauranten?
Ja. Det skulle jeg ikke have sagt.
Det er okay.
Jeg ville smække dig en, men...
Jeg vidste ikke, hvad jeg ville, da min far bad mig tage over.
Men jeg vidste, jeg måtte gå hele vejen.
Elsker du vin-tingen?
Ja.
Beskriv stilen på vinene, der oftest forbindes med Sauvignon AOP.
Tør, høj i ekstrakt, middeldrevet...
...lang levetid...
...sparsomme noter.
Stil tallerkenerne der.
Hvad er vinregionerne i Rhônedalen?
Côte-Rôtie, Saint-Joseph...
Hermitage...
Denne vin er tør.
Knastør.
Syre...
...medium.
Medium plus.
Ja, medium plus.
Den gemmer jeg.
Den her vin...
Lad os se. Vinen...
Denne vin er lys rød.
Som umodne jordbær.
Pis.
Det sker.
Bare find fokus og bloker alt andet.
Jeg henter noget mere vin.
Spidsbrystets røgede smag...
...med en Barolo, en Syrah eller en australsk Shiraz.
Kyllingen ville jeg parre med...
...en Zinfandel.
Måske en Côtes du Rhône.
Navn på en rød- og hvidvin, der laves i USA med klassiske Bordeaux-druer...
Saint Meritage.
Vent.
Hvad betyder "Sori"?
Sori...
Mellem minus-syre.
Den her er ny verden. 2005?
Den er fra Argentina. En blanding. Bodega Catena Zapata.
Er det Boones Farm?
Har du noget imod Strawberry Hill?
Jeg håber, køreturen hjælper.
Jeg er hele tiden lidt usikker på de californiske vine.
Jeg blander Sonoma-vinene sammen med Russian River Valley...
Jeg ved det ikke. Vi må se.
Jeg ved, du har din egen stil og sådan, men jeg...
...tænkte, du kunne have din bedstefars jakkesæt på til prøven.
Jeg husker det.
Han købte det, da han skulle have et lån til restauranten.
Bragte det ham held?
Nej. Han var sort og ville have et lån i 1960'erne.
Alle banker sagde nej. Men han vandt pengene i terningespil.
Det er så sejt.
-Det har stadig hans duft. -Ja.
Jeg har den.
Lad os få dig afsted.
-Sådan. -Okay.
Okay. Du...
Hvordan har du det?
Jeg er nervøs.
Jeg vil bare overstå det.
Du skal nok klare det godt.
Jeg elsker dig.
Jeg elsker også dig.
Hr. Bruener, kom med mig.
Okay.
MASTERSOMMELIER EKSAMEN
Hr. Bruener, hvordan går det?
Du ved, jeg er bare...
...klar.
Første del af eksamenen er blindsmagning.
Du har 25 minutter til korrekt at identificere dine seks vine.
Uret starter, så snart du rør dit første glas.
Vin ét var tydeligvis en Maison Verget Meursault Les Clous fra 2012.
Jeg sagde, det var en Aubert CIX Sonoma Coast Chardonnay fra 2013.
-En Vie de Romans Pinot Grigio 2008? -Nej, den var for tør.
Hvad kaldte du vin seks?
-Nummer to var en Chardonnay. -Ja.
Øresvin er pattedyr, der findes i tempereret, tropisk vand,
I Atlanterhavet, Stillehavet og Det Indiske...
Ved du, hotellet tager 35 dollars for parkeringsvagt?
Til den pris har Halle Berry at sidde i den senere.
Hvad laver du her?
Din mor havde taget os hen for at se til dig. Hun skal ikke hjemsøge mig.
Hvordan har du det?
Jeg er træt.
Hvornår ved du, om du er bestået?
I morgen.
De skal lægge alle point sammen.
Ti.
SOMMELIER DIPLOM
MAGISTERSOMMELIER
Elijah Bruener.
Hvordan har du det?
Det er okay. Det er okay.
Jeg ved, hvordan du har det.
Du havde nogle ting, du gjorde rigtig godt.
Som teorien.
Det var lidt sværere for dig med smagene.
Okay.
Det er nemt at se, at du...
Patrick Turner.
Er du okay?
Er du sulten?
Jeg har nogle pølser og noget, jeg kunne komme med.
Det er okay. Jeg er bare træt.
Er du sikker? Det er pakket.
Ellers tak.
-Okay. -Okay.
Det er jeg ked af, skat.
Sagde de, hvordan du klarede det?
Jeg bestod teori, men ikke smagning.
De sagde, jeg var tæt på at bestå service også, men...
Vil du komme forbi?
Ellers tak.
Hvor meget hickory har vi?
-Omkring 200 kævler. -Okay.
Jeg henter flere efter mødet på mandag.
Jeg skal interviewe til en ny servitrice, for Sherry skal opereres.
Okay. Jeg må tilbage til det her og blive færdig.
Jeg tager pastaen, tagliatelle med ragout, det lyder godt.
-Det lyder godt. -Dig?
Jeg tager en ribeye.
-Okay. -Hvad?
Ribeyen lyder også god.
Jeg deler gerne. Hvis det går begge veje.
Vi kan godt dele. Bare du ikke tager for meget.
-Undskyld? Er I to gamle nok? -Se lige ham der!
Hej.
-Hej. -Richie.
Kan du lide jakkesættet? Jeg har en jakkesætfyr. Jeg elsker at sige det.
Tillykke igen.
Tak. Nå, hvad drikker vi?
Det må du fortælle.
Vi har en masse spændende ting på listen, I vil synes om.
Der er en Sancerre fra 1998, der er helt sindssyg.
Vi har en Cab Sav fra 2013 fra Napa.
Det er Fay fra Stag's Leap. Den er lækker.
MASTERSOMMELIER-EKSAMENEN ER KUN ET ÅR VÆK. MELD DIG TIL I DAG!
FARE AKTIV SAV
Jeg vil have seks stakke hickory.
Store kævler, ingen splittede.
Og dit æbletræ, er det klart endnu?
Næsten.
Du tager livet af mig, Roscoe.
Du tager livet af mig.
Hallo?
Elijah, hvor er du?
Kan du ikke komme?
Det er okay. Jeg tager mig af det.
Jeg tager mig af det.
Var det junior?
Ja, han kan vist ikke nå det.
Vi kan bare smide alt bag i bilen.
Gider han ikke arbejde med dig?
Åbenbart ikke.
Gider nogen få hunden ud af min bil? Han skider på mine måtter.
Farve. Vinen er svagt gul.
Dufter af...
...grapefrugt, citron, spor af grønt æble.
Lime. Dufter af vanilje.
Syre, medium minus.
Syre, medium plus.
Nej, medium.
Alkohol, medium plus.
Fenoler, lav.
Tekstur, fuld med cremet afslutning.
Spor af fransk eg.
Vinen er tre til fem år gammel.
Vinen er gammel verden fra Frankrig.
Vinen er fra Bourgogne. En Pouilly-Fuissé.
Denne vin er en 2015.
Tekster af: Jesper Sodemann