NETFLIX PRÉSENTE
Commande numéro 16 !
J'ai trois sandwichs aux ribs. Le chou est prêt ?
Il n'a pas été bien nettoyé.
Remets du bois pendant que tu y es.
- Harold ? - Oui ?
Tu as déballé les côtes de bœuf ?
Oui.
Pas besoin que les idiots de la mosquée
pensent que je sabote leur mouvement avec du porc.
Où est Elijah ?
Je l'ai surpris avec une autre meuf à Tops.
Il m'a bien trompée huit fois.
Pourquoi je suis toujours avec ?
Car t'es bête.
Oui.
Mais le sexe...
- était dingue. - Non !
T'as besoin d'un verre.
Oui, tu as raison.
Je plaisante.
Excusez-moi. Où est le vin blanc ?
Prochaine allée.
Vous cherchez un truc de spécial ?
Un bon vin.
Ne riez pas. J'en sais rien, moi.
D'accord.
Suivez-moi.
D'accord.
Donc...
vous aimez le hip-hop ?
Oui.
D'accord.
D'abord, on a le chardonnay.
Le chardonnay est le grand-père du vin.
Il est polyvalent, léger et va avec tout.
C'est comme...
le Jay-Z du vin.
- D'accord. - D'accord ?
Ensuite, le pinot grigio.
Le pinot grigio est un vin blanc avec un peu d'épices.
"Tu croyais que ce n'était qu'un blanc ? Je vais t'en boucher un coin."
C'est comme un Kanye West.
Il va dire que l'esclavage est un choix ?
Non.
Là, on a nos rieslings.
Les rieslings sont croustillants et plutôt sucrés.
C'est comme un Drake ?
Les rieslings sont dans leur feelings.
Pas mal. J'abandonne.
- Tu vas abandonner autre chose. - Salope.
Je prends une bouteille de Drake.
Super. Thomas va vous encaisser.
D'accord.
Drake est un petit joueur.
DIPLÔME DE SOMMELIER RAYLAN JACKSON
Merde !
T'as besoin d'un réveil ?
- Je dois t'acheter un coq ? - Je me suis trompé.
Comment tu sais qu'elles sont prêtes ?
- Sérieux ? - Sérieux, quoi ?
Si tu te loupes, je perds de l'argent.
Et je ne pourrais pas emmener ta mère à Vegas voir Blue Man Group.
Tu veux lui dire qu'elle ne peut pas voir ces idiots ?
Moi non.
J'apprends à cuisiner depuis mes deux ans. Elles sont prêtes.
Arrêtez vos chamailleries.
On a le service du midi et je n'ai plus de gâteau.
Un bébé a vomi et un mec veut payer avec des chèques resto.
J'en peux plus.
Il ne coupe pas bien. Il ne veut pas que tu ailles à Vegas.
- C'est pas vrai. - T'as intérêt. C'est prêt ?
Oui.
Mesdames. Pardon pour l'attente.
Les pieds de ta grand-mère sont encore gonflés ?
Je prie pour elle.
- Ce sont des citrons sur tes ongles ? - Oui.
- Fais-moi voir. - Je vais voir Beyoncé ce soir.
D'accord.
Merde !
- Bon sang ! - Salut, maman.
Mes bébés !
Venez.
Désolé du retard, j'ai dû les amener faire des vaccins.
Mais je ne savais pas si je devais à cause de l'autisme.
Je l'ai fait quand même,
mais dans la voiture, Kevin a commencé à compter les McDo.
Tous les McDo. Il y en a 15.
Écoute. Kevin va bien.
Sa tête est un peu grosse, mais tu n'y peux rien.
Amène les enfants.
Qui veut couper du poulet ?
Venez.
Salut.
Tu as grandi dans un restaurant sans savoir cuisiner.
Tu as une barbe qui ne se touche pas.
Arrête.
C'est un nouveau blazer.
Arrêtez !
Tu vas tenir la caisse ?
Oui, Elijah. Va tenir la caisse.
- Arrête ! - Elijah, ramasse ça.
Ramasse.
On fait pas la queue ?
Chérie, je suis de la famille. À leur mort, le resto me reviendra.
Ça roule, cousin ?
Dis...
Tu peux nous dépanner ?
JT, plus de dépannages.
Allez, tonton ! Pourquoi tu me fais ça ? Tu me donnais des bains.
Pas de problème.
Kill 'em.
- Kill 'em... - Tu t'arrêtes ?
Elijah, viens avec moi.
N'oublie pas les ribs. Chérie, tu veux des haricots ?
Oui.
J'ai assez de charbon.
- Il me faut deux cordes de noyer. - D'accord.
Et je vais reprendre du bois de cerisier.
- Ça a donné bon goût aux ribs. - Très bien.
J'ai du bois d'aulne à vendre que...
Je ne suis pas bête. On ne peut rien faire avec ce bois délicat.
- Tu lui apprends toujours les ficelles ? - Ça prendra peut-être un jour.
Demain, je te présenterai notre nouveau fournisseur de viande.
Je ne peux pas.
Pourquoi ?
Je dois préparer des livraisons de vin.
Quand je veux t'apprendre le métier, tu as toujours une excuse.
Le mois dernier, je voulais qu'on aille voir un nouveau fumeur.
Tu avais autre chose à faire.
Tu sais combien ton grand-père a travaillé dur
- pour garder ce restaurant. - Oui.
Il représente tout pour la communauté.
Il est historique. Frankie Beverly y a eu un AVC.
Tu prendras le relais un jour.
Tu dois savoir le gérer.
Ce n'est pas ça. Je ne peux pas demain. Désolé.
La prochaine fois...
tu viendras.
Ce vin a été bien reçu.
Dégustation ?
- Non merci. - Trop tard.
Comme je le disais,
ce vin a été extrêmement bien reçu.
Nous en sommes très fiers.
- Il est bon. Merci. - Pas de problème.
Comment est ce chablis ?
Le 2017 est un millésime impeccable.
Il a besoin de la douceur d'un riesling.
Meilleur chardonnay de ma vie. Sérieux.
Et l'un des instructeurs m'a fait goûter un Antica Terra.
- Oui. D'Oregon. Pas mal. - Incroyable.
Et Albert Bichot était là avec le nouveau Corton Grand Cru de 2016
aux arômes de vanille mais aussi fruité.
Il était dingue.
- Un sac cadeau ? - Un oreiller.
- La classe. - Oui.
Mais s'ils ont choisi tous ces vins pour la foire,
on pourrait faire ça pour notre club de vin.
Et si... Écoute-moi.
Et si on envoyait différents vins barolos ?
C'est fou ?
À Memphis ?
- Oui. - On fait toujours la même chose.
Des rouges, des blancs.
Faisons quelque chose de nouveau, de différent.
La foire aux vins était à ta fac, non ?
Oui.
Les cours étaient durs ?
Oui, surtout que j'avais un gosse.
J'allais à des cours de paternité sentant le merlot.
Je n'étais pas le seul.
Tu penses postuler ?
Peut-être. Je ne pense pas.
Pourquoi ?
Tu n'as ni femme ni enfants. Tu as le temps.
Mon père veut que je reprenne le restaurant, donc...
Je ne sais pas. Je veux juste...
trouver ma voie.
Sois-en sûr.
J'ai passé l'examen trois fois.
C'était...
Oui.
D'accord.
Cool. Bon...
Je vais m'occuper du club de vin.
Salut.
Vous êtes encore ouverts ?
Oui. Je fais des recherches Google pour mon club de vin.
Every day I'm Googling...
Oui.
Je peux t'aider ?
Je voulais savoir ce que j'ai acheté l'autre jour.
Mais ton club de vin a l'air sympa.
Carrément.
Tu es invitée à des dégustations deux fois par mois
et tu reçois un abonnement magazine gratuit.
D'accord.
Faisons ça.
Tu as sûrement besoin de mon e-mail, de mon...
adresse, de mon numéro ?
Oui, j'ai besoin de ton numéro.
Au cas où ton magazine n'arrive pas...
Et il y a un super article sur les bouchons en liège.
Les bouchons ?
- Cool. - Ça l'est.
On pense que ce ne sont que des bouchons, mais...
en fait non.
D'accord.
- Avant que tu ne changes d'avis... - Oui.
Donne-moi ça.
On a du poulet, du jambon, des macaronis au fromage,
et des légumes verts.
Et ma salade de fruits en gelée ?
On va la laisser refroidir.
La gelée est froide.
Oui. On sait.
Arrête.
Elijah, t'étais où hier après-midi ?
Tu devais récupérer du papier de boucher.
Désolé, j'avais un truc à faire.
De plus important que ton boulot ?
Je suis allé à une soirée pour devenir sommelier.
Tu veux être Africain ?
- Comme un pirate ? - C'est un Somalien.
- T'as dit quoi ? - Sommelier.
Kelly Kendrick est sortie avec un Somalien.
Il a volé son identité.
Elle va bien ?
Je ne sais pas. Je ne m'en mêle pas.
Pourquoi en parler ? C'est pas logique.
Tu dis à tout le monde que...
Elle devait refaire ma tresse. Elle ne m'a rien dit.
C'est ce qu'on m'a dit.
Chut !
Arrêtez.
Elijah disait quelque chose. Dis-nous de quoi tu parlais.
Un sommelier est un expert en vin,
comme Raylan.
Il est sommelier mais il achète du vin.
Au restaurant, il vous aide à choisir le vin.
Ils sont payés pour dire quoi boire aux gens ?
Facile. Le Hennessy White va avec tout.
Non. Bref, Raylan va m'écrire une lettre de recommandation.
J'espère que si Raylan fait ça, tu iras jusqu'au bout.
Comment ça ?
Tu as beaucoup d'idées mais quand vient le moment de s'y mettre...
- Louis. - On le pense tous.
Louis !
Mais si tu veux dire aux gens quoi boire avec leur tripes,
ça me va.
Du vin et des tripes !
Tu mérites pas ma salade.
Je suis pleine.
Il y a des cheveux de perruques sur le comptoir et dans l'évier.
On peut les jeter ?
Non. Elles coûtent trop cher.
Tu es en rémission depuis deux ans, tu n'en as pas besoin.
Si.
Mes cheveux sont trop fins,
et quand je porte la blonde, je ressemble à Beyoncé, donc non.
C'est vrai.
- Qu'est-ce que j'ai fait ? - Tu ne sais pas ?
Arrête ça.
Tu as embarrassé Elijah ce soir.
Il était excité par son vin et tu ne voulais pas en entendre parler.
Louis, tu dois le soutenir dans ce qu'il veut faire.
Je le soutiens.
Je veux qu'il apprenne le métier, pas six millions de trucs.
C'est ce que font les jeunes de son âge.
Ils veulent trouver leur vocation.
Il va bien devoir grandir.
Il y a cinq ans, il voulait être DJ.
Puis, il voulait enseigner l'anglais au Japon.
Il ne va même chez Panda Express.
C'est chinois.
- Arrête. - Je dis ça comme ça.
On sait comment ça va finir.
Louis, tu ne lui as même pas demandé pourquoi il veut devenir sommelier.
Tu dois lui donner une chance de comprendre.
Et faire quoi en attendant ? Je ne me rajeunis pas.
S'il ne prend pas le relais, qui le fera ?
Mon père l'a ouvert, je l'ai repris et je suis censé...
Le donner à Elijah.
Je sais.
Oui.
Je sais que tu ne voulais pas qu'on s'embrouille
en parlant de mes perruques.
- Bébé... - Pousse-toi.
Hors de question !
- Ça va ? - Oui.
- Sûre ? - Oui, ça va.
- D'accord. - Ça fait longtemps.
- Devine quoi ? - Quoi ?
J'ai acheté une bouteille de chardonnay hier.
De France.
Attends un peu.
Tu es allée dans un autre magasin ?
Tu me trompes ?
Je veux dire...
Le vin, c'est ton truc ?
Plutôt, oui.
Depuis quand ?
Quatre ou cinq ans.
J'étais au restaurant avec mon ex...
Attends. T'as eu quelqu'un avant moi ?
Elle était moche ?
Pourquoi ?
Tu l'as choisie donc tu veux t'améliorer.
Bref...
J'allais acheter ce vin pas cher
et le serveur a dit : "Non, goûte ça."
Il nous raconte l'histoire du vin,
des trucs auxquels je ne pensais pas,
la façon dont il est cultivé, d'où viennent les raisins, tout ça.
Une fois rentré,
je me suis renseigné sur ce vin, et de fil en aiguille, sur d'autres vins.
Je ne sais pas.
Quand j'étais petit...
on n'avait pas d'argent pour partir en vacances.
Quand je bois un vin de France ou d'Espagne, j'ai l'impression d'y être.
Tu es fou, tu sais.
Quoi ?
Me raconter une histoire comme ça au premier rencard ?
Maintenant je vais devoir remettre ça.
Tu me kiffes. C'est pas grave.
Si tu le dis.
Tu n'aimerais pas faire autre chose que travailler à la cave à vins ?
Oui, je...
J'aimerais devenir sommelier.
Mais...
Je ne sais pas. L'examen est difficile.
Tu es intelligent.
Je suis toujours là donc tu sais suivre.
Oui.
Mais il n'y a que 230 maîtres sommeliers dans le monde.
Tu seras le 231ème.
Je ne sais pas, entre le boulot et l'examen,
ça fera beaucoup.
Si tu révises autant que tu ne trouves d'excuses, ce ne sera pas dur.
Désolée.
C'est déplacé. On ne se connaît pas assez.
C'est pas grave.
Mais...
il y aura toujours une raison de ne pas se lancer, mais...
si c'est ce que tu veux...
Bienvenue à l'examen d'entrée du programme des maîtres sommeliers.
Il comprend une partie théorie et dégustation
et vous devrez obtenir 80 % pour réussir.
Bonne chance.
Commencez.
Alors ?
J'attends les résultats.
Tu crois que tu as réussi ?
Je ne sais pas.
J'espère.
Nous allons réussir. Sinon, nous réessayerons l'an prochain.
Nous ? Tu veux être un "nous" ?
Si t'es sympa.
Ma patronne est là. Rappelle-moi.
- Oui. - D’accord.
C'était ma grand-mère.
Elle est tombée du lit.
C'est n'importe quoi.
Quoi ?
C'est mon deuxième essai. Ça n'a jamais été aussi long.
Et toi ?
Première fois.
Tu vas sûrement te planter. T'es sommelier ?
Vendeur chez Joe's. Et toi ?
Serveur à Oak and Forage. Ça paie bien.
Je sortais avec l'hôtesse. Elle était canon. Si on veut.
Même si je suis pas un canon.
T'en penses quoi ? Sur une échelle de 1 à 10.
Un cinq ?
J'ai un beau cou, je trouve.
Ton nom y est ?
- Papa ? - Oui. Je suis là.
T'en dis quoi ?
De quoi ?
De ça.
On a ouvert un deuxième restaurant.
On a eu le prêt.
Le proprio ne payait pas ses impôts.
C'est tous les 15 avril.
Je pense que ce que papa faisait...
était un peu...
démodé.
Et cet endroit pourrait être...
à notre façon.
Le quartier s'embourgeoise de blancs.
Et je me disais
qu'on pourrait faire un bar pour ton vin.
Tu es plus calé que moi sur ça.
Oui.
C'est vraiment gentil, papa, mais...
Je ne sais pas. Ça fait beaucoup.
Ou reprends l'autre restaurant. Il fonctionne tout seul.
Quoi ?
Je ne...
Je ne veux pas reprendre...
le restaurant.
Je voulais t'en parler mais...
Je vais reprendre les études.
Tu te souviens que je voulais devenir sommelier ?
Le truc africain ?
Ça n'a rien à voir avec l'Afrique.
Mais non, j'ai passé l'examen d'entrée.
J'ai réussi et...
je commence dans quelques jours.
Les frais de scolarité y feront passer mes économies, mais j'ai hâte.
T'en penses quoi ?
Tu es un adulte.
Tant pis si tu ne veux pas reprendre le restaurant.
Ça ne m'empêchera pas de bosser.
D'accord. Je vais fermer.
L'examen de maître sommelier est l'examen le plus dur de votre vie.
Votre théorie sera testée.
Votre service sera testé.
Ainsi que votre dégustation à l'aveugle.
La dégustation est la partie la plus importante de tout ce que vous ferez.
Et voici la fiche.
C'est ce que vous devrez savoir pour identifier chaque vin correctement.
Vous serez testé sur la couleur et la clarté du vin.
Vous serez testé sur la vigne et les autres composants.
Acidité, structure, équilibre.
Je veux savoir si ce vin est un vin du Vieux Monde ou du Nouveau Monde.
Je veux connaître le cépage, et surtout la région.
Parmi les cinq sous-régions, il y a le Chablis,
la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
Dans ces sous-régions, il y a 500 vignobles de premier cru.
Sur les vins... À propos du vin...
10 À 18 DEGRÉS CELSIUS
Bon...
Tu révises ?
Oui.
Tu fais quoi ?
Presque fini ?
- Non. - Non ?
Non.
Tu es sûr ?
Non.
Tu fais quelle taille ?
Viens voir. Peut-être celui-là.
T'en dis quoi ? Il te plaît ?
Coupez la capsule en-dessous de la collerette,
puis répétez la même chose à l'arrière.
Et une dernière coupure.
Maintenant, enlevez la capsule.
- Le voilà. - Épate-moi.
Donc pour de la viande rouge, je dirais un pinot noir.
Avec du poisson, un Moutonne d'Albert Bichot.
Moutonne.
Ça a l'air pas mal.
Je vais être Moutonné
Ils vont pas le voir arriver
Et c'est écrit en cursif.
- Merci. - De rien.
Un chablis. Pas mal.
Tu connais tes cépages allemands ?
Je m'en sors.
Ces noms sont dingues.
Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weissburgunder.
Attendez.
Vous utilisez ma tasse préférée comme crachoir ?
Je lui ai dit que c'était ta tasse et Elijah a dit : "Prends celle-là".
J'ai dit : "Ça ressemble à la tasse de Tanya."
Sérieux. Je le savais.
Amuse-toi bien.
D'habitude, ça marche pour moi.
Balancer mes potes.
Ce vin est vif.
Ou plutôt mou.
Des arômes de bois neuf, d'épices et de vanille grillée.
Tanins fins. Ce vin est sec.
Il vient d'un climat chaud, du Nouveau Monde. Peut-être...
Un malbec d'Argentine.
Il vient de la vallée d'Uco.
C'est un Alta Vista Single Vineyard Temis de 2006.
Oui.
Ça fait cinq d'affilée ? Je crois bien.
Je le déteste.
On s'en fout. Il frime.
Vous voulez essayer ?
- Non, tu gères. - Oui.
C'est vrai.
Bien.
Un vin, une chance.
- Commencez. - Le vin est jaune.
Ce vin est or jaune. Concentration très pâle.
Des notes florales, de citron.
- Des notes de bois neuf. - Ce vin est sec et mou.
- Acidulé. - Alcool léger.
Complexité franche. Il vient d'un climat frais.
- Vieux Monde, France. - C'est un chardonnay de Bourgogne.
- De Bourgogne. - De Chablis.
- De la côte de Beaune. - C'est un chablis Simonnet-Febvre.
C'est un chardonnay Olivier Leflaive Les Sétilles.
La réponse ?
C'est un Simmonet-Febvre.
- Laisse-le. - Je me fiche de le battre.
Je ne connaissais pas le vin et pourtant, on avait révisé.
- Ça ne fait qu'un mois. - Peu importe.
Ces vins n'étaient pas durs. Ça n'ira pas en s'arrangeant.
Oui, c'est vrai.
Un café ? Laisse-moi aller te chercher un café.
D'accord. Merci.
J'ai besoin d'argent.
Tu as dit que tu allais me chercher un café.
Je te l'achèterai quand tu me donneras l'argent.
Je te rends service, inutile de souffler.
C'est malpoli.
Billet de dix ?
Comment je vais me prendre un croissant ?
Je me débrouillerai.
Olivier Leflaive.
Toujours fâché ?
Je m'appelle Eric, mais on m'appelle Harvard.
J'ai fait Harvard.
Je mets en place un groupe d'étude. On pourrait faire équipe.
J'ai pas le temps de glander.
Tu crois que je glande ?
Si c'est comme ce que tu viens de faire...
Ça t'a poussé, non ?
Tu ne réussiras pas l'examen sans groupe d'étude donc...
autant s'entre-aider.
Les spaghettis barbecue sont prêts ?
Cheryl les a déjà envoyés.
Il fait chaud.
C'est ça, la ménopause ?
Je n'en sais rien. J'ai 40 ans.
Quoi ?
Tu es sur mon dos.
Tu respires.
J'allais te demander...
si je pouvais changer mes heures.
J'ai rejoint un groupe d'étude avec des mecs de la classe et...
ils ne sont libres que le mercredi.
Pourquoi je dois réarranger ma vie pour toi ?
Ta vie ? Je veux juste changer d'heures.
Mercredi est notre journée la plus chargée.
On doit allumer le feu, préparer le poulet et les commandes.
J'échangerai avec Elijah.
Impossible. On va chez CC.
C'est crabe à volonté, De Dungeness et crabe en mue.
Je croyais que tes cours ne t'empêcheraient pas de bosser.
- C'est ce que t'as dit. - Oui.
Tu l'as dit, non ?
Je me débrouillerai.
D'accord.
Maintenant t'es énervée ?
Tu n'es pas obligée de venir.
Mon billet est payé.
APPORTEZ VOTRE BOUTEILLE
Regarde-toi.
Mlle Chose en fait trop.
Je ne vois pas le problème.
Car tu es sorti avec Carol au lycée.
C'est toujours une salope.
Regarde sa tenue. La poitrine dégagée.
Toi aussi.
Non.
Ma poitrine est accentuée.
C'est vrai.
- Je vais faire quoi de toi ? - Tu vas m'aimer.
Tu vas m'aimer.
Attends.
Quoi ?
L'alarme s'est déclenchée.
Merde.
Arrête de conduire comme un fou.
Je veux savoir ce qui se passe.
Seigneur.
- Elijah ? - Que se passe-t-il ?
L'alarme a été déclenchée.
Elle a ouvert la porte avant que je rentre le code.
Elle, qui ?
C'est Tanya. Tanya, voici mes parents.
Tanya est ma...
Si je t'aide à nettoyer, je ferais mieux d'être ta copine.
Elle a raison.
Je devais finir avant d'aller au groupe d'étude,
donc j'ai décidé de revenir faire ça ce soir.
Tu as dit qu'il ne pouvait pas changer car il devait travailler.
Mais il a fini le travail. Tu l'as dit.
Je sais.
Je t'aide juste à te souvenir.
Je sais ce que j'ai dit. Pas besoin que tu m'aides.
Tu oublies bien d'enregistrer Power.
Sérieux ?
Donc tu... Tu as tout fini ?
Presque.
Alors...
Je peux y aller ?
Tu as tout fini, donc...
Super.
Je vais finir les poulets.
J'adore votre chapeau.
T'es énervé maintenant ?
Je ne te comprends pas.
Si.
Tu me comprends. Allez, viens.
Couleur rouge. Un grenat profond.
Trouble avec des bouts de sédiments.
Des notes de cerise noire séchée, de groseille...
Non, figue. C'est de la figue, non ?
On ne peut pas te le dire.
Des notes sucrées et salées.
Des arômes de sauge, de laurier, de cannelle, de vanille.
Il est vif.
C'est un cabernet.
Nouveau Monde, producteur haut de gamme.
Il stresse.
Je t'emmerde.
Peut-être d'Australie.
Je vais dire le cabernet Leeuwin Estate Art Series.
- Quelle année ? - Tic-tac.
2007 ?
Putain de merde !
C'était un cabernet mais de 2003 de Napa.
Essuie-toi, tu transpires.
Vous les avez changés ?
Pourquoi on ferait ça ?
- Vous êtes cons. - Pas faux.
Putain.
Quoi ?
Notre classe fait un échange avec notre fac jumelle à Paris.
Quoi ?
On doit payer. C'est mal parti pour moi.
C'est mal parti.
On s'en fout. C'est Paris.
Quoi ?
Je ne pourrai sûrement pas.
Quoi ? Tu dois y aller.
Les Trois Mousquetaires ne peuvent pas être que deux.
Quoiqu'elle viendra donc on sera quand même les Trois Mousquetaires.
Oui.
Allons prendre l'air.
On a changé les vins.
Allez vous...
faire foutre.
Donc...
Tu ne peux pas y aller ?
J'ai vidé mes économies pour les frais de scolarité, et...
il me faudrait 9 000 de plus.
Tu ne peux pas demander à tes vieux ?
Ils n'ont pas l'argent.
Rien que...
Mon père n'apprécie déjà pas que je sois retourné à la fac.
Oui. Je comprends.
Mon père est...
il n'apprécie pas non plus.
Mais au bout du compte...
je dois le faire.
Je comprends, mais...
Tu sais...
Et si...
Et si on faisait moitié-moitié ?
Tu viendrais ?
- Toute ta classe y va ? - Oui.
- Et Harvard veut faire moitié-moitié ? - Oui.
- Et Raylan est d'accord ? - Oui.
- Pourquoi tu n'y vas pas ? - Je n'ai pas l'argent.
- Paris est la capitale du vin, non ? - Oui.
Chéri, tu dois y aller. C'est un grand pas vers...
Tu ne crois pas que je le sais ?
- Si. - Alors, pourquoi tu me dis tout ça ?
- Je ne veux pas qu'on s'engueule. - Sûre ?
Oui.
Je ne comprends pas pourquoi tu ne fais pas un effort.
Tu ne fais pas d'effort non plus.
- Quoi ? - Tu dis ça mais tu n'es pas infirmière.
Retourne à la fac au lieu d'être réceptionniste.
- Va te faire voir. - Si c'est si facile...
Je vais mettre l'alarme.
D'accord.
Tu ne veux pas me parler ?
Peu importe.
Je suis désolé.
Je ne veux pas tout foutre en l'air.
Pourquoi ce serait le cas ?
Je suis si proche.
Et si une fois là-bas, je ne vaux rien ?
Tout façon, je n'ai pas l'argent, donc...
- Ta famille ne peut pas t'aider ? - Ils n'ont pas l'argent non plus.
Mais...
Ils pourraient t'aider à l'obtenir.
Quelqu'un d'autre ?
Donne-moi ça. Bonne bouteille, E.
"Grand Cru" ?
Ça veut dire que c'est le meilleur.
Lire une étiquette n'est pas dur. Elle est divisée en cinq parties.
Le nom du producteur.
La région d'où il vient. Le cépage. Cabernet ou merlot.
Le millésime, l'année de la récolte.
Et il y a le niveau d'alcool qui...
Je peux ravoir de tes haricots ?
Pourquoi ?
Fais-moi voir.
Je ne savais pas que chaque chose avait sa signification.
C'est pas rien.
Je ne sais pas comment il mémorise tout ça.
Parfois, quand je me réveille le matin, il révise encore.
Tu passes la nuit chez lui ?
Non, mais...
Vous péchez.
Oui.
Ça m'aide de penser au vin comme aux grillades.
Chaque endroit a sa spécialité.
Memphis a ses ribs, le Texas a sa poitrine de bœuf.
Un peu comme l'Argentine et le malbec ou la Provence et le rosé.
D'où seraient les grillades de papa ?
Courvoisier.
Tu es trop bête.
Désolé.
Je suis contente que tu aies trouvé une passion.
- J'essaie de rester concentré. - C'est plus dur que tu ne le pensais.
Tu sais quoi ? Parfois, oui.
Comme toujours.
Ça ira mieux quand j'irai à Paris.
Quoi ?
Oui.
Ma classe a été invitée à étudier l'œnologie à Paris.
Tu pars quand ?
Je n'ai pas l'argent.
Pas encore. Mais j'aurai la moitié une fois ma voiture vendue.
Attends. Tu vas vendre ta voiture ?
Vends pas la Nissan. On a eu plein de pi...
De pneus crevés.
- Un peu partout. - Chut.
- Quoi ?
Personne dans cette famille n'a jamais rien pu faire à cause de l'argent.
Et si tu dois vendre ta voiture pour avoir la moitié,
on va participer et trouver l'autre moitié.
À mon bébé qui va à Paris !
- Amen. - À Paris.
Coupez-les un peu plus.
Les autres avaient trop de gras.
- Combien ? - Juste...
SYLVIA : J'AI UNE IDÉE POUR AIDER ELIJAH.
RENTRE PLUS TÔT ?
JE PEUX PAS. JE BOSSE.
Au moins 6 mm.
- Ça ira. - D'accord.
Votre attention, s’il vous plaît !
Chut.
Allez, tout le monde, taisez-vous.
Taisez-vous.
Ne gâchez pas mon moment.
Elijah, viens ici.
Regardez mon bébé.
Il n'est pas beau ?
Tu sais combien ta famille t'aime ?
- Oui. - Vraiment ?
- Oui ? - Oui.
Ils t'aiment tellement qu'ils...
ont récolté 3 443,62 euros.
Sérieux, JT ?
J'ai fait quoi ?
Soixante-deux centimes ?
Et ma fête, alors ?
Le souhait le plus cher d'un parent
est le bonheur de son enfant.
Quand j'ai eu le cancer, je n'ai pas...
Prenez votre temps.
Être devant vous aujourd'hui...
et voir mon bébé aller à Paris...
Tu vas aller à Paris.
Pour devenir sommelier.
Dieu est bon, car c'est la première fois que je le dis correctement !
Il peut tout faire.
Je ne vais pas m'attarder,
car le père d'Elijah veut dire quelque chose.
Tu as tout dit, chérie.
Les plats sont prêts,
et on a des desserts de luxe français.
Tu bosses ?
J'essaie juste...
de réparer ça.
Je vais y aller mais...
Je vous ai amené un cadeau de remerciement.
C'est un Barolo d'Italie.
Un père et un fils l'ont créé ensemble.
Tu sais que je ne bois pas de vin.
Oui.
Mais je trouvais...
le lien sympa.
Ta mère le boira.
Merde.
C'est notre derniers mots avant que je parte ?
Derniers mots ?
Pourquoi tu fais ça ?
C'est toi qui as dit "derniers mots", comme si tu partais à la guerre.
Tu vas à Paris boire du vin et manger des croissants.
Depuis le début des cours, tu me mènes la vie dure.
Car tu te crois meilleur que nous.
J'ai tort ?
Quand je veux t'apprendre le métier,
tu préfères faire cinq millions d'autres choses.
Rien de tout ça n'a abouti.
Je ne voulais pas être coincé...
C'est ce que tu crois ?
Oui. Tu es coincé.
Tu n'as pas à y remettre les pieds.
Peu importe.
Cette cour est grave française.
Carrément.
C'est au quatrième étage.
Il y a une vue ?
Y a intérêt ou je veux être remboursé.
Tu as des connections.
Oui.
Je vais faire le tour. J'espère que ma chambre a un candélabre.
Où tu vas pour tes ongles ?
C'est génial. Ils te servent du champagne.
Ils te bourrent la gueule ?
Je veux y aller. C'est où ?
Mme Bruener, désolé pour l'attente. Comment allez-vous ?
- Je suis tendue. - Je comprends.
On a les résultats de votre biopsie.
Malheureusement, le cancer est revenu.
Il est métastasé dans les poumons.
Ce n'est évidemment pas bon signe...
mais on a un plan.
CENTRE DE CANCÉROLOGIE
Ça va, chérie ?
Tu veux une couverture ou de l'eau ?
On peut avoir de l'eau et des biscuits ?
Je ne veux pas de biscuits.
C'est pour moi.
Le médecin a dit qu'il aura les résultats aujourd'hui, non ?
- Oui, chéri. - D'accord.
Regarde. Elijah a envoyé des photos.
C'est lui à côté d'un monument français.
Lui à côté d'un autre...
monument.
En gros, c'est lui à côté de monuments, mais ils sont français.
Il a l'air heureux.
T'as vu ça ?
Ils servent les blancs en premier.
À quoi sert l'assurance si les biscuits ne sont pas gratuits ?
À chaque fois que je parle d'Elijah, tu vas esquiver ?
Parle de lui autant que tu veux.
Je ne veux pas qu'il soit au courant.
Il ne peut pas m'aider de là-bas.
D'accord.
Il a un petit chapeau français. J'en voulais un.
Ça m'irait trop bien.
Nous y voilà.
- Tu es sûre ? - Oui.
Tu croyais que c'était un domaine de Bonserine Côte-Rôtie ?
Ça en avait le goût.
- Pas du tout. - La ferme.
Ils viennent de la vallée du Rhône.
Ils ont des nuances tanniques. Ça n'a presque pas de tanin.
Tu t'y connais en tanin maintenant ?
Il a du tannin ? Dis-lui.
- Pas de tanin. - Montre-moi la carte.
- D'accord. - Merci, génie.
Oui.
On peut parler ?
On va faire un tour en bateau.
On va monter sur un canoë et mettre un pull.
Et on sortira dans la vallée de ''Pas de Tannin''.
D'accord.
Parfois, tu pourrais me donner raison.
J'en ai besoin.
Je ne savais pas.
Pourquoi t'es méchante ?
Super.
J'avais besoin d'une amie et t'es pas cool.
Merci.
Je vais ailleurs.
Pas grave. Je reste là.
À plus.
Je vais rester seul.
Excusez-moi, vous avez besoin d'un quatrième ?
C'est un oui ?
Non.
Non ? D'accord.
Je vais rester seul pour toujours
Qu'est-ce qu'il t'arrive ?
Mon père m'a trouvé un boulot
à la Citibank avec lui.
À Nashville.
Et...
la fac, alors ?
Merde. Je suis désolé.
- Je pars après-demain. - Quoi ?
On est censés partager les dépenses.
Je sais.
C'est le seul moyen que j'avais de venir.
Je ne peux pas me permettre de rester et payer mes factures. Je suis à vide.
Je n'avais pas le choix.
Je t'ai dit, mon père est...
Je suis désolé.
Dés... Quoi ? Désolé.
Allô ?
- Elijah ? - Papa ?
Je pensais avoir appelé maman.
Tu lui veux quoi ?
Rien. Je veux prendre des nouvelles.
- Comment ça se passe au restaurant ? - Les noirs aiment toujours le porc.
Et le nouveau resto ? Tu vas faire un bar ?
Peut-être. Les choses changent.
Je rappellerai maman.
Oui, d'accord.
D'accord.
Comment ça va, chérie ?
Ça va. Tu sais.
Ça va, ça vient.
C'était qui ?
Elijah.
Vraiment ? Comment il va ? Comment est Paris ?
Il n'a rien dit de plus.
- Il voulait quoi, alors ? - De l'argent, mais il n'a pas osé.
On doit l'aider.
Comment il va gagner de l'argent ? En étant mime ?
Les gens détestent les mimes. Et un mime noir ? Personne ne le paiera.
- On ne lui donnera rien. - Si.
Non.
Salut, chérie.
- Salut. - Je t'apporte de l'eau.
Salut, maman. Voilà des livres et des magazines.
Eli, c'est moi.
Tu...
Tu as parlé à maman ?
Je vais rentrer.
Non.
Tu as un billet d'avion non remboursable, et on n'a plus d'argent.
Je dois te voir.
Me voir faire quoi ?
Rester assise ?
Tu es à Paris. Amuse-toi.
J'ai vu tes photos. Elles étaient super.
Et la bouffe ? Tu as mangé des escargots ?
Non.
Et la fac ? Ça se passe bien ?
Oui, ça va.
Je m'appelle Elijah. Je serai votre sommelier.
C'est une occasion spéciale.
Notre anniversaire de mariage.
Félicitations.
Merci.
Dans ce cas, je vous suggère
le chardonnay Estate 2010 de Staglin Vineyards à Napa.
Du vin de Napa ? Mais on est en France.
C'est vrai.
Vous avez raison. Pardon.
Dans ce cas, je vous suggère un chardonnay français,
le Grand Cru Corton-Charlemagne 2007.
D'abord, vous suggérez un chardonnay californien,
et maintenant, un français. Décidez-vous.
Oui.
Il va nous en suggérer un d'Espagne et ils ne font pas de Chardonnay.
Désolé.
Je vais enlever vos verres à vin rouge et...
Je suis désolé.
Je suis...
Je vais nettoyer.
Excusez-moi. Désolé.
Arrêtez.
Je suis content que tout le monde ait vu ça.
Quand vous deviendrez sommelier,
il se passera quelque chose comme ça.
Des clients mécontents qui s'agitent.
C'est pour ça qu'on s'entraîne.
Qu'est-ce qu'Elijah aurait pu faire différemment ?
Oui ?
VIN FRANÇAIS
TYPES DE TRAITEMENT DU CANCER DU POUMON
Salut.
Salut, chéri.
Ça va ?
On boit l'apéro avec les filles. Ava s'est fiancée !
Pardon, qui ? Qui s'est fiancée ?
C'est fou, hein ?
Dans le sac.
Tu es debout au milieu de la nuit ?
- Je ne sais pas, je... - Je vais me marier !
Désolée. Tu disais quoi ?
Non, tu es avec tes copines. Va t'amuser.
- Tout va bien. - Non.
Non. Rappelle-moi demain.
D'accord. Je t'appelle demain.
Tu peux me dépanner ? Je n'ai pas été payé.
Oui, pas de problème.
Désolé.
486. Je ne sais pas si c'est assez.
Allô ?
M. Bruener. C'est Jimmy de Wells Fargo. Comment allez-vous ?
Bien, merci.
Content de l'entendre. Et la météo à Memphis ?
Pas mal.
Super. À Wells Fargo, on veut que nos clients...
Jimmy, j'ai des trucs à faire. Faites vite.
Bien. Je vous appelle car je voulais vérifier
que vous avez bien autorisé un transfert de 1 300 euros.
Mille trois cent ? Ce n'était pas moi.
Où a-t-il été transféré ?
Donnez-moi une seconde.
À un compte à Paris.
- Tu as donné 1 300 euros à Elijah ? - Il en a besoin.
Il l'a demandé.
Non. Il m'a dit de ne pas l'envoyer. Et je l'ai envoyé quand même.
J'en ai marre de vous voir vous chamailler.
Vous ferez quoi quand je ne serai plus là ?
Tu ne peux pas utiliser le cancer comme argument.
Si.
Papa et moi n'avons pas fait tout ça pour qu'Elijah...
- Vous n'êtes pas toi et ton père. - Je sais.
Après son AVC, j'ai tout fait pour que le resto continue.
Je n'ai pas abandonné.
Ça compte, non ?
Oui.
Mon père m'y a tout appris.
Et j'y ai tout appris à Elijah.
Et il veut ficher tout ça en l'air...
Ce n'est pas vrai, Louis.
Tu dois accepter qu'il veut quelque chose de différent.
Mme Bruener, mangez quelque chose.
Assieds-toi.
Tu as mangé ?
Oui. J'ai grignoté.
- Oui ? - Oui.
Tu veux mon plateau ?
Je n'y toucherais pas.
Je te cuisine un truc ?
Tu veux des ribs ?
J'aimerais bien.
Tu ne peux plus en manger.
Je vais me faire des ribs.
"Quelles sont les 13 régions viticoles d'Allemagne ?"
Ahr, pays de Bade...
Franconie.
Mittel... Mittelrhein
Mosel.
Pfalz, Nahe.
Rheingau, Rheinhessen.
Saale-Unstrut, Saxe.
Wurtemberg.
Merde.
- Hey. - Salut, mec.
On peut parler ?
Pas vraiment. Je révise.
C'est à propos de ta mère.
LIVRE D'OR
C'est tout ?
J'attends toujours la tarte aux patates douces.
Tata amènera le jambon. J'ai essayé de faire le pain de maman.
J'espère qu'il est bon. J'en doute. J'ai laissé la pâte lever trop longtemps.
La levure.
Ça ira.
Je voulais faire des trucs que maman voudrait.
Je sais.
Je vais vérifier le jambon.
Prends soin de toi.
Comment ça va ?
Tu veux manger un truc ?
- Salut, chéri. - Salut.
J'ai sorti les chaises et j'ai fait une assiette à ta grand-mère.
Merci.
Tu veux un truc ?
Non, ça va.
Juste...
Je vais me coucher.
- D'accord. - À plus tard.
Salut, papa. C'est Eli.
Je voulais savoir si tu avais besoin de quelque chose au restaurant.
Bref...
Tiens-moi au courant.
Le psaume 34, versets 18 à 22 dit...
Oui, Seigneur.
...que l'Éternel est près de ceux qui ont le cœur brisé.
Pour toujours.
Il délivre ceux qui ont l'esprit abattu.
Le malheur atteint souvent le juste, mais l'Éternel l'en délivre toujours....
- Tu es folle. - Tu ne sais pas de quoi tu parles.
Tu rigoles ? Chili n'est pas meilleur qu'Applebee.
Ils ont une trempette à huit couches qui...
Je refuse de me chamailler avec toi. T'es prêt ?
Oui.
- Mais t'as tort. - Non, toi.
Couleur. Ce vin est rouge.
C'est du vin rouge.
Presque comme des roses rouges... Comme...
un rouge cramoisi.
Il a des notes de...
C'est un vin franc.
Voyons voir.
Poivron...
olive,
et viande fumée.
Ça va ?
Oui, je suis juste un peu fatigué.
Oui.
Acidité...
molle.
Voyons voir...
Texture onctueuse.
Le final est étonnamment doux.
Désolé.
Il...
Il vient de...
d'un climat chaud.
Il a beaucoup vécu. Ce vin est vieux.
Ce vin est vieux.
Excusez-moi. Désolé.
NE PAS CRACHER DANS LA ZONE DE TRAVAIL
Qu'est-ce que tu fais là ?
C'était sur mon chemin.
Ça va ?
Comment ça va ?
Bien.
Tu as gardé le bar.
Oui. Le contractant avait prévu l'espace.
Ce serait plus difficile de s'en débarrasser.
Papy hallucinerait.
Oui. Déjà un...
Il ne penserait pas qu'on en aurait deux.
C'est un miracle qu'il en ait géré un.
Tu as pas mal aidé.
J'ai fait le nécessaire.
Tu l'as déjà regretté ?
Regretté quoi ?
D'avoir quitté la fac et repris le restaurant.
Pas vraiment.
Parfois, j'imagine si j'avais été prof.
C'est pour ça que tu es allé à la fac ?
Tu étudiais pour devenir prof ?
Oui. Et ?
Je ne savais pas que c'est ce que tu avais étudié.
Et c'est drôle ? Je voulais aider les petits noirs à lire. C'est beau.
Oui. Les enfants noirs doivent lire.
L'aider était plus important que mes objectifs.
Je l'ai vu construire ce restaurant à partir de rien.
Tu vois...
Passe-moi le tournevis.
- À tête plate ? - Oui.
T'as faim ?
Non.
D'accord.
Je peux...
T'as besoin de quelque chose ?
Non, ça va.
D'accord.
Qu'est-ce que tu fais là ?
Je ne savais pas si tu viendrais faire démarrer le feu.
Il faut bien que je bosse.
Oui, mais je sais que tu as beaucoup à faire avec le nouveau restaurant.
Tu avais peut-être envie de rentrer dormir.
J'essaie juste d'aider.
Je peux y aller.
Tant qu'à venir tôt, autant finir le feu.
Tu es sûr ?
Sûr que je ne veux pas me pencher avec mon mal au dos
et mettre une bûche lourde dans le feu ?
J'en suis sûr.
Tu as goûté au pain de ta sœur ?
Il n'était pas mal.
Non. Tu as raison.
J'espère qu'elle n'en refera pas, mais il n'était pas mal.
Toute la vaisselle est là ?
Oui, et une fois fini, j'irai assaisonner les fumeurs.
Je reviens. Je vais voir le boucher.
Tu veux que je t'accompagne ?
Pourquoi ?
Tu m'as demandé de venir avec toi la dernière fois.
Tu n'as pas cours ?
Ce n'est rien, je rattraperai.
D'accord. Allons-y.
Tu as dit que ça irait.
On ne peut pas compter sur toi.
Je sais que tu m'as pris mes barres protéinées.
Peu importe.
- Il n'a pas le branchement. - Je vais me débrouiller avec ma bagnole.
- Tu tiens le coup ? - Oui.
- La fac, ça va ? - Oui.
Mais je vais devoir faire une pause.
- Ah bon ? - Je ne veux pas,
mais mon père gère les deux restaurants sans maman.
Ça fait beaucoup.
Et tu connais mon père. Il...
ne dira jamais rien mais...
Oui, carrément.
Je ne fais que me lever tôt pour allumer le feu,
j'ai raté des cours pour faire les courses.
Je me réveille à 4 h du matin.
- Ça fait beaucoup. - Oui.
Et franchement...
y a pas beaucoup de noirs à cette fac.
Les blancs sont bizarres.
Les blancs sont fous.
J'étais à Whole Foods,
et une femme me regardait genre "Qu'est-ce qu'il fait là ?"
Un négro peut pas acheter de prosciutto en paix ?
Tu n'as pas besoin de ça.
Je ferais la même chose.
Exactement.
Bon, voyons ce que t'as.
- T'es sûr ? - Oui.
Tu vas halluciner.
Sérieux, mec ?
Le sous-verre est devant toi.
C'est une table en bois de teck.
Du teck.
Il me vole.
Vous êtes sûr ?
Ce n'est pas le bon moment.
Écoutez...
l'examen est dur pour tout le monde et...
Je n'imagine pas perdre un parent au milieu de tout ça, mais...
si vous vous désistez...
vous devrez recommencer.
Oui. Je sais.
Salut.
Tu as abandonné la fac ?
Oui.
Sans parler que je l'ai appris de Richie et pas de mon copain.
Mais sérieux ?
Ce n'est pas le bon moment.
Et l'examen de maître sommelier ?
- Tu ne pourras pas bosser. - Je ferai ça l'année prochaine.
L'année prochaine ?
Après tout le travail et l'argent ? C'est du gâchis.
Aider mon père n'est pas du gâchis.
Ce n'est pas ce que je veux dire.
Tu le sais.
Je sais que les cours était durs avant la mort de ta mère, mais...
C'est fini ?
C'est comme ça. Je dois retourner bosser.
Allez !
Elijah !
C'est un des meilleurs meneurs de garde.
Mais Conley joue dans un petit marché.
Il devrait se couper les cheveux.
Quel rapport ?
Les blancs de Memphis ne veulent pas de ça.
On dirait qu'il vole des voitures à Wakanda.
- Messieurs ? - Jack Daniels, sec.
Super.
Si vous m'en mettez plus, je ne vous en voudrai pas.
À cause de l'esclavage.
Vous avez un shiraz de Barossa, Bin 28 ?
Non, mais on a un bon shiraz français et notre cabernet est excellent.
De quelle année ?
2013. Un Fantesca de Spring Mountain.
J'en ai entendu parler
mais j'aimerais commander un faux-filet, donc je voulais un vin plus fumé.
On a un cabernet-shiraz.
Bin 389 de 2010.
Oui. Je vais prendre ça.
Il n'attendait que de vendre son baby grange.
C'est quoi ?
Un vin d'Australie, de Penfolds.
Un vin pourpre foncé.
Des notes de gingembre et de mûre. Un fini très chocolaté. Il est bon.
Les Grizzlies doivent commencer à jouer plus défense.
On aurait dû aller chercher plus du charbon.
- Il nous en reste combien ? - Trois.
Je pourrais installer la caisse pour imprimer des reçus ou des e-mails.
J'ai une idée pour le restaurant.
On pourrait installer...
une terrasse.
Doubler notre capacité.
Comme ça, les gens verront la préparation des saucisses
pendant qu'elle est préparée.
T'en penses quoi ?
Je pourrais t'aider.
Tu veux faire ça et réviser pour ton examen ?
Je veux juste t'aider pour que tu n'aies pas à le faire tout seul.
N'utilise pas la mort de ta mère comme excuse.
Une excuse pour quoi ?
Tu te souviens quand tu as dit que j'étais coincé ?
Je n'aurais pas dû dire ça.
C'est pas grave.
Je t'en voulais mais...
j'ignorais ce que je voulais faire quand papa m'a demandé de reprendre le resto.
Mais je savais que je devais tout y donner.
Tu aimes ton vin ?
Oui.
Décris-moi le style de vins les plus associés au Sauvignon AOP.
Secs, riches en extrait, doux...
grosse longévité...
notes austères.
Mets la vaisselle là.
Quelles sont les régions de la vallée du Rhône ?
Côte-Rôtie, Saint-Joseph...
Hermitage...
Ce vin est sec.
Très sec.
Acidité...
vive.
Non, acidulé.
Oui, acidulé.
J'y reviendrai.
Ce vin...
Voyons voir. Ce vin...
Ce vin est rouge clair.
Comme une fraise pas mûre.
Merde.
Ça viendra.
Reviens à la fiche et oublie le reste.
Je vais en chercher un autre.
Avec le fumé de la poitrine...
un Barolo, un syrah ou un shiraz australien.
Pour le poulet,
un...
Zinfandel.
Peut-être un Côtes du Rhône.
Nom d'un vin rouge et blanc fait en Amérique
avec un assemblage de cépages bordelais...
Meritage.
Attends.
Que veut dire "Sori" ?
Sori...
Ce vin est mou.
Ce vin est du Nouveau Monde de 2005.
Il vient d'Argentine.
C'est un vin d'assemblage. Un Bodega Catena Zapata.
C'est du Boone's Farm ?
Tu as quelque chose contre Strawberry Hill ?
J'espère que la voiture m'aidera.
Je ne suis pas très calé sur les vins californiens.
Je me trompe entre les vins de Sonoma et ceux de Russian River Valley.
On verra bien.
Je sais que tu as le tien mais je me disais...
que tu pourrais porter le costard de ton grand-père à l'examen.
Je m'en souviens.
Il l'a acheté avant d'aller demander un prêt pour ouvrir le restaurant.
Ça lui a porté chance ?
Un noir demandant un prêt dans les années 60 ?
Aucune banque ne le lui a accordé. Il a fini par gagner l'argent aux dés.
C'est trop cool.
- Il a encore son odeur. - Je sais.
Je la prends.
Vas-y vite.
- Voilà. - Merci.
Tu...
Comment ça va ?
J'ai le trac.
C'est tout ce dont j'ai rêvé.
Tu vas y arriver, chéri.
Je t'aime.
Je t'aime aussi.
M. Bruener, veuillez me suivre.
D'accord.
EXAMEN DE MAÎTRE SOMMELIER
M. Bruener, comment allez-vous ?
Je suis...
prêt.
La première partie de l'examen est la dégustation à l'aveugle.
Vous aurez 25 minutes pour identifier correctement vos six vins.
Le chronomètre démarrera dès que vous touchez le premier verre.
Le vin numéro un était clairement un Maison Verget Meursault Les Clous 2012.
Pour moi, c'était un chardonnay Aubert CIX de la côte de Sonoma 2013.
Pinot grigio Vie di Romans 2008 ?
Ce n'était pas ça. Trop sec.
Et le vin numéro six ?
- Le deux était un chardonnay. - Oui.
Les grands dauphins sont des mammifères des eaux tropicales tempérées
de l'océan Atlantique, Pacifique et Indien...
L'hôtel facture 30 euros pour le service voiturier.
Quand ils me la ramènent, Halle Berry a intérêt à être à l'intérieur.
Qu'est-ce que tu fais là ?
Si ta mère était encore là, elle m'aurait fait venir.
Je n'ai pas envie qu'elle me hante.
Comment ça va ?
Fatigué.
Tu sauras quand ?
Demain matin.
Ils doivent compter les points.
Dix.
DIPLÔME DE SOMMELIER
MAÎTRE SOMMELIER
Elijah Bruener.
Comment allez-vous ?
Ne vous en faites pas.
Je sais ce que c'est.
Vous avez fait certaines choses très bien.
Comme la théorie.
La dégustation a été un peu plus dure.
D'accord.
On voit que...
Patrick Turner.
Tout va bien ?
Tu as faim ?
Je pourrais t'apporter des saucisses fumées.
Ça va, je suis fatigué.
Tu es sûr ? Elles sont prêtes.
Merci.
Je suis désolé, chéri.
Ils t'ont dit ton score ?
J'ai réussi la théorie, mais pas la dégustation.
Et j'ai failli louper le service.
Tu veux passer ?
Ça va.
Il nous reste du noyer ?
200 bûches.
J'irai en chercher d'autres après avoir vu l'électricien.
Et je dois faire passer un entretien car Sherry va se faire opérer.
Je vais m'y remettre et finir ça.
Les tagliatelles au ragù ont l'air trop bonnes.
- Ça me va. - Et toi ?
Je vais prendre le faux-filet.
Quoi ?
Le faux-filet me tente bien aussi.
Je peux partager si c'est réciproque.
Si tu veux mais ne mange pas trop.
- Excusez-moi. Vous êtes majeurs ? - Regardez qui voilà !
Salut.
- Salut. - Richie.
T'aimes le costard ? J'ai un tailleur.
J'avoue que j'adore dire que j'ai un tailleur.
Encore bravo.
Merci. Qu'est-ce qu'on boit ?
À toi de nous le dire.
On a plein de vins au menu qui vont vous plaire.
On a un Sancerre de 98 qui est dingue.
On a un cabernet sauvignon de Napa de 2013.
Le Fay de Stag's Leap. Il est délicieux.
L'EXAMEN DE MAÎTRE SOMMELIER EST DANS UN AN. INSCRIVEZ-VOUS !
DANGER SCIES EN MARCHE
Et je veux six cordes de noyer.
De grosses bûches pas fendues.
Et le bois de pommier est déjà assaisonné ?
Pas trop.
Tu me fatigues, Roscoe.
Tu me fatigues.
Allô ?
Elijah, t'es où ?
Tu ne peux pas venir ?
T'en fais pas. Je m'en occupe. Oui.
Je m'en occupe.
C'était le jeune ?
Oui. Il ne viendra pas.
Mettons tout ça à l'arrière.
Il ne veut pas bosser avec toi ?
Apparemment non.
Faites-moi sortir ce chien.
Il va chier sur mes tapis.
Couleur. Ce vin est jaune pâle.
Des arômes de...
pamplemousse, citron, notes de pomme verte.
Citron vert. Notes de vanille.
Ce vin est mou.
Ce vin est acidulé.
Non, frais.
Alcoolémie généreuse.
Peu de phénol.
Une texture avec un final crémeux.
Des morceaux de chêne français.
Ce vin a trois ou cinq ans.
Ce vin est un Vieux Monde de France.
Il vient de Bourgogne. C'est un Pouilly-Fuissé.
Ce vin est de 2015.
Sous-titres : Marine Champouret