NETFLIX PRÄSENTIERT
Bestellung 16!
Drei Rib-Sandwiches mit Coleslaw. Ist der Kohl fertig?
Fast. Er wurde schlecht geputzt.
Leg Hickory nach. Mann, schwitzt der.
-Harold? -Ja?
-Sind die Rinderrippchen ausgepackt? -Ja.
Sicher? Die Idioten aus der Moschee
sollen nicht denken, ich juble ihnen Schwein unter.
Wo ist Elijah?
Und dann erwischte ich den Kerl im BBQ-Grill mit einer anderen.
Er hat mich achtmal betrogen. Was will ich noch mit dem?
Weil du dumm bist.
Bin ich.
Aber sein Schwanz...
-...war der Hammer. -Lass es.
Darum brauchst du einen Drink.
-Ok. -Ja, du hast recht.
Ich mache Witze, Kleine. Ok?
Verzeihung. Wo steht der Weißwein?
Einen Gang weiter.
Suchst du etwas Bestimmtes?
Einen... guten.
Lach nicht. Ich weiß so was nicht. Was?
Ok, ok.
Komm mit.
Ok...
Also...
Magst du Hip Hop?
Ja.
Ok, also...
Wir hätten da Chardonnay.
Chardonnay ist quasi der Großvater des Weins.
Es ist vielseitig, sanft und passt zu allem. Er ist der...
...der Jay-Z aller Weine.
-Ok. -Ok?
Dann haben wir den Pinot Grigio.
Das ist ein Weißwein, der etwas würzig schmeckt.
In etwa: "Du denkst, ich sei nur Weißwein? Pass mal auf."
Er ist wie Kanye West.
-Und sagt, Sklaverei war freiwillig? -Etwa nicht?
Und hier haben wir die Rieslinge.
Rieslinge sind frisch, glatt, meistens etwas süß.
Der Drake aller Weine?
Ja, Rieslinge sind emotional.
Ok.
Der war gut. Ich geb's zu.
-Du gibst gleich was auf. -Bitch...
Ich nehme eine Flasche Drake.
Ok. Thomas wird dich abkassieren.
Ok.
Drake hat gezogen.
SOMMELIER-ZERTIFIKAT
Scheiße!
-Willst du einen Weckruf oder einen Hahn? -Ich hab's verplant.
Woher weißt du, ob die Ribs fertig sind?
-Im Ermst? -Was soll das heißen?
So verliere ich Geld
und kann mit deiner Mama nicht nach Vegas zur Blue Man Group.
Willst du ihr sagen, dass sie die Idioten verpasst? Wohl kaum.
Dad, ich lernte das von dir, da war ich zwei.
Ihr streitet doch nicht?
Es ist Mittagszeit, der Kuchen ist aus,
ein Baby kotzte im Klo, und einer will mit Essensmarken zahlen.
Es reicht mir.
Elijah schneidet falsch. Er versaut dir Vegas.
-Gar nicht. -Ich hoffe. Sind das meine Ribs?
Ja, sind sie.
So, Ladys. Sorry wegen der Verzögerung.
Hat deine Oma noch geschwollene Füße?
Sag, ich bete für sie.
-Da sind ja Zitronen auf den Nägeln. -Ja.
-Lass sehen. -Ich gehe heute zum Beyoncé-Konzert.
Ok.
Ja.
Scheiße!
-Kleines! -Hey, Mama.
Hallo, meine Babys!
Kommt.
Sorry für die Verspätung. Die Kinder brauchten Impfungen.
Ich war unsicher wegen dieser Autismus-Sache.
Dann machte ich es doch.
Im Auto zählte Kevin alle McDonald's auf dem Weg.
Alle McDonald's. Es gibt 15.
Mit Kevin ist alles in Ordnung, ok?
Er ist sehr klug, aber das ist nun mal so.
Bring die Kinder nach hinten. Wollt ihr Kochen lernen?
Kommt.
Hi.
Wieso wuchst du hier auf und kannst nicht kochen?
Wieso hast du einen lückenhaften Bart?
Hör auf.
Der Blazer ist neu.
Stopp!
Wann besetzt du die Kasse?
Genau, Elijah. Besetz die Kasse.
-Wehe! -Elijah. Heb das auf.
Heb es auf.
Nicht anstellen?
Ich gehöre zur Familie. Wenn die sterben, erbe ich alles.
Hey, was geht, Cousin?
Yo... Gib uns was. Damit wir nicht warten müssen.
JT, das läuft so nicht mehr.
Komm, Onkel Louis! Was soll das? Du hast mich früher gebadet!
Keine Sorge.
Zeig's ihnen Zeig's ihnen
-Zeig's... -Bald fertig?
Elijah, los, komm mit.
Die Ribs nicht vergessen. Babe, auch Bohnen dazu?
Aber sicher.
Kohle habe ich genug.
-Ich brauche zwei Bund Hickory. -Ok.
Ich will das Kirschholz von letzter Woche.
-Die Ribs sind gelungen. -Sehr gut.
Ich habe Erlenholz zum Verkauf...
Du musst mich für dumm halten. Keiner kommt damit klar.
-Lernst du den Junior noch an? -Irgendwann trägt es Früchte.
Morgen sollst du den neuen Fleischhändler kennenlernen.
Ich kann nicht.
Warum nicht?
Ich muss Weinverkostungen vorbereiten.
Wieso findest du immer Ausreden, wenn es um unser Geschäft geht?
Letzten Monat solltest du dir einen Smoker ansehen.
Wieder war irgendwas mit Wein.
Weißt du, wie hart dein Großvater
-fürs Restaurant arbeitete? -Ja, Sir.
Du weißt, was es den Leuten bedeutet.
Es hat Geschichte. Frankie Beverly hatte dort einen Infarkt.
Irgendwann übernimmst du.
Du musst es führen können.
Das ist es nicht. Aber morgen geht nicht. Sorry.
Ok.
Nächstes Mal, Sohn, kommst du mit.
Es gab gute Reaktionen.
Mal probieren?
-Nein, danke. -Zu spät.
Wie gesagt...
Die Reaktion war unglaublich.
Wir sind sehr stolz darauf.
-Lecker, danke. -Gern.
Und der Chablis?
Der 2017er ist ein hervorragender Jahrgang.
Aber es verlangt die Süße eines Rieslings.
Der beste Chardonnay.
-Ach was. -Doch.
Jemand schenkte mir einen Wein namens Antica Terra ein.
-Ach, Oregon. Gut, oder? -Wahnsinn.
Albert Bichot war dort. Mit dem neuen 2016er Corton Grand Cru
mit Vanillearoma, aber auch fruchtig.
Das war irre.
-Und die Goodies? -Ein Nackenkissen.
-Cool. -Echt cool.
Es gab Weine speziell für diese Verkostung.
Das wäre was für unseren Weinclub.
Wie wäre... Hören Sie.
Was, wenn wir verschiedene Barolos versenden?
Verrückt, oder?
In Memphis?
-Ja. -Aber wir machen immer dasselbe.
Wir versenden Rotwein, Weißwein. Machen wir mal was Neues, was Anderes.
Kommen Sie.
Die Weinmesse war an Ihrer Schule?
Ja, eine gute Schule.
Waren die Seminare schwierig?
Ja. Und währenddessen wurde ich Vater.
Ich ging zu Vater-Kind-Treffs und roch nach Merlot.
Und ich war nicht der Einzige.
Überlegst du, dich zu bewerben?
Ich weiß nicht. Vielleicht. Eher nicht.
Wieso nicht?
Ohne Frau und Kinder hast du Zeit.
Ich soll das Familienrestaurant übernehmen, insofern...
Ich weiß nicht. Ich will...
...was Eigenes machen.
Du musst dir sicher sein.
Ich machte den Test dreimal.
Es war...
Ja.
Ok.
Cool. Ok.
Ich kümmere mich um den Weinclub.
JOE'S BESTE WEINE & SPIRITUOSEN
-Hey. -Hey.
Hey.
Sorry. Ist noch geöffnet?
Ja, es ist offen. Ich recherchiere für den Weinclub.
Ich google jeden Tag...
Ok.
Jepp.
Brauchst du Hilfe bei irgendwas?
Ich wollte mehr über meinen Kauf von neulich erfahren.
Aber das mit dem Weinclub sieht gut aus.
Ja, das ist es auch.
Man ist zweimal monatlich zu Verkostungen eingeladen.
Es gibt ein Gratisabo von Wine Enthusiast Magazine.
Ok.
Na dann? Da mache ich mit.
Du brauchst sicher meine Mailadresse,
Adresse und Telefonnummer?
Ja, deine Nummer auf jeden Fall.
Nur für den Fall, dass das Magazin verloren geht...
Es gibt diesmal einen super Artikel über Korken.
Über Korken?
-Cool. -Ist es wirklich.
Denn man denkt, das sind nur Korken, aber das...
...stimmt nicht.
-Wow. -Wow, ok.
-Ehe du's dir anders überlegst... -Ja...
-Gib es mir. -Ja, ok.
Es gibt Huhn, Schinken, Maccaroni und Käse
und Gemüse.
Isst keiner meinen Ambrosia-Salat?
Wir lassen ihn abkühlen.
Das ist Wackelpudding. Er ist kalt.
Ja, wissen wir.
Aufhören.
Elijah, was war gestern los?
Du solltest Schlachterpapier holen.
Tut mir leid, ich hatte zu tun.
War es wichtiger als dein Job?
Ich war bei einem Treffen, um Sommelier zu werden.
Also Afrikaner?
-Ein Pirat? -Das sind Somalier.
-Wie war das? -Sommelier.
Kelly Kendrick datete einen Somalier. Er klaute ihre Identität.
Oje. Geht's ihr gut?
Keine Ahnung, ich mische mich ungern ein.
Wozu erwähnst du es? Echt sinnlos.
Du hast eben erzählt...
Sie hat mich frisiert. Sie hat nie was gesagt.
Ich hab's so gehört.
Hey. Hört auf, Leute.
Elijah wollte was sagen. Na los. Was gibt es?
Ein Sommelier ist ein Experte für Wein. Wie Raylan bei meiner Arbeit.
Er ist Sommelier, aber er kauft Wein ein.
Im Restaurant empfehlen sie Wein.
Die kriegen für Getränkeempfehlungen Geld?
Kann ich auch. Hennessy White passt immer.
Nein. Jedenfalls will mir Raylan eine Empfehlung schreiben.
Ich hoffe, dass du Raylans Bemühungen auch gerecht wirst.
Was meinst du?
Du setzt dir oft was in den Kopf, aber wenn's ernst wird...
-Louis. -Jeder weiß das...
Louis!
Aber wenn du Leuten sagen willst, was sie zu Chitlins essen sollen, nur zu.
-Ruhe! -Wein und Chitlins!
Zum Glück gibt's Ambrosia.
Bin ich satt.
Auf dem Tresen und in der Spüle sind Perückenhaare.
-Können die Perücken weg? -Nein, die sind zu teuer.
Du bist 2 Jahre in Remission. Du brauchst sie nicht.
Doch. Louis, meine Haare sind noch zu dünn.
Trage ich die blonde, sehe ich aus wie Beyoncé, also nein.
Ja, du siehst aus wie sie.
-Was? -Weißt du's nicht?
-Nein. -Nicht?
-Ich lass mich nicht drauf ein. -Du hast Elijah bloßgestellt.
Ok? Er freute sich so über die Weinsache. Und du machst es ihm kaputt.
Louis, du musst ihn bei seinen Zielen unterstützen.
Das tue ich.
Dabei, unser Handwerk zu erlernen, statt 6 Mio. andere Dinge zu tun.
So sind junge Leute in dem Alter. Sie wollen rausfinden, was sie gut können.
Er muss sich zusammenreißen.
Vor fünf Jahren wollte er DJ werden.
Und später Englischlehrer in Japan.
Er mag nicht mal Panda Express.
Das ist Chinesisch.
-Hör auf. -Ich meine ja nur.
Wir wissen, wie diese Weinsache endet.
Louis, du hast ihn nicht mal gefragt, warum er Sommelier werden will.
Du musst ihm eine Chance geben, sich auszuprobieren.
Und bis dahin? Abwarten? Ich werde nicht jünger.
Wenn er nicht übernimmt, wer wird mein Nachfolger?
Mein Vater fing damit an.
Er vererbte es mir und ich muss...
-...es Elijah vermachen. -...es Elijah vermachen.
-Ich weiß. -So sieht es aus.
Du willst mir doch keine Avancen machen,
nachdem du über meine Perücken herzogst.
-Baby... -Weg da!
Das kannst du auch vergessen.
-Alles ok? -Ja.
-Ja? -Ja, alles gut.
-Ok. -Es ist eine Weile her.
-Rate mal? -Was?
Ich kaufte gestern eine Flasche Chardonnay.
Aus Frankreich.
Oh, Moment mal.
Also warst du in einem anderen Weinladen? Du gehst schon fremd?
Ich meine...
Wein ist also dein Ding?
Ja, schon.
-Seit wann? -Seit vier oder fünf Jahren.
Ich war mit meiner Ex in so einem Restaurant...
Moment. Nein. Es gab jemanden vor mir?
War sie hässlich?
Warum hässlich?
Weiß nicht. Du hast sie ausgesucht. Du steigerst dich.
Ok, jedenfalls...
Ich wollte einen billigen Wein. Der Ober empfahl mir einen anderen.
Er redet ewig über den Wein und Zeug, das ich nie bedacht hatte.
Wo er wuchs, woher die Trauben kommen und so weiter.
Wieder zu Hause recherchierte ich alles über meinen Lieblingswein.
Dann kam der nächste Wein, der nächste und der nächste.
Ich weiß nicht.
Als ich klein war...
...hatten wir nie Geld für Reisen.
Trinke ich Wein aus Frankreich oder Spanien, ist es, als wäre ich dort.
Weißt du was? Du bist doof.
Was?
Du erzählst mir beim ersten Date so eine gute Story?
Jetzt will ich ein zweites und drittes Date.
Ach, du bist verknallt. Könnte schlimmer sein.
Na klar doch.
Da du Wein so magst, willst du mehr, als nur im Laden jobben?
Ja, ich...
Ich überlege, Sommelier zu werden.
Aber...
Ich weiß nicht. Die Prüfung ist schwer.
Und? Du bist klug. Dass ich noch hier bin, heißt, dass du mithalten kannst.
Ok. Ja.
Aber auf der Welt gibt es nur 230 Meistersommeliers.
Warum wirst du nicht Nummer 231?
Ich weiß nicht. Der Job und das Lernen fürs Examen.
Das wird sehr anstrengend.
Wenn du den Test so gut machst, wie du Ausreden findest, wird es leicht.
Tut mir leid.
Das steht mir nicht zu.
-Ich kenne dich kaum. -Schon ok.
Alles gut.
Ich meine...
Es gibt immer Gründe, etwas nicht zu tun, aber...
...wenn du es willst...
Dies ist die Aufnahmeprüfung für das Meistersommelier-Programm.
Es beinhaltet Theorie und Verkostungen, und Sie benötigen 80 %, um zu bestehen.
Viel Glück.
Fangen Sie an.
Wie lief es?
Ich warte noch auf die Ergebnisse.
Aber bestanden hast du?
Weiß ich nicht.
Ich hoffe es.
Ich behaupte, es ist bestanden. Falls nicht, versuchen wir's wieder.
"Wir"? Du machst ein "Wir" daraus?
Wenn du dich benimmst.
Mein Boss ist da. Gib mir Bescheid.
-Ja. -Ok.
Das war bloß meine Großmutter. Sie fiel aus dem Bett.
Schon ziemlich albern, oder?
Was?
Ich machte die Prüfung zweimal. Nie dauerte es so lange.
-Wie oft war's bei dir? -Erst einmal.
Du fällst sicher durch. Ganz normal. Bist du Sommelier?
-Nein, ich arbeite bei Joe's Wines. Du? -Kellner bei Oak und Forage. Guter Lohn.
Ich war mit der Hostess zusammen. Sie war sexy. Ziemlich.
Nicht, dass ich sexy wäre...
Was bin ich? Auf 'ner Skala von 1 bis 10?
Eine Fünf oder so?
Ich glaube, mein Hals ist ganz nett.
Hey. Willst du nicht sehen, ob du dabei bist?
-Daddy? -Ja. Ich bin hinten.
Was meinst du?
Wozu?
Dazu.
Wir eröffnen einen zweiten Grill.
Der Kredit kam vor einer Woche. Der Vorbesitzer hatte Steuerprobleme.
Es ist doch immer der 15. April.
Ich glaube, vieles, das Papa getan hat...
...war ziemlich...
...altmodisch.
Aber ich dachte, dieser Ort wird so...
...wie wir ihn gestalten.
Die Gegend wird gentrifiziert. Du weißt ja... Weiße.
Und ich dachte mir,
wir eröffnen eine Bar, wo du dein Weinding durchziehen kannst.
Du weißt mehr darüber als ich.
Ja... Tja.
Wow.
Das ist echt nett von dir, Daddy, aber...
Ich weiß nicht. Das ist heftig.
Dann führe den anderen Laden. Der läuft quasi von alleine.
Was?
Ok, ich...
Ich will nicht...
Ich will das Restaurant nicht führen.
Ich wollte es dir schon länger sagen, aber...
Ich fange eine Ausbildung an.
Weißt du noch, als ich sagte, ich wolle Sommelier werden?
Die afrikanischen Weine?
Es hat nichts mit Afrika zu tun.
Aber ja, ich habe die Aufnahmeprüfung abgelegt.
Ich wurde angenommen und...
...fange in einigen Tagen an.
Die Ausbildung kostet mich meine Ersparnisse, aber ich freue mich.
Was meinst du?
Du bist erwachsen.
Du willst kein Restaurant führen? Dann tu's nicht.
Ich werde trotzdem arbeiten.
Ok. Ich mache jetzt zu.
Die Meisterprüfung wird Ihre schwerste Prüfung.
Ihre Theoriekenntnisse werden geprüft.
Ihr Service wird geprüft.
Und Sie werden einer Blindverkostung unterzogen.
Die Blindverkostung ist das Wichtigste für Ihre spätere Tätigkeit.
Das ist der Bewertungsbogen.
Das müssen Sie wissen,
um jeden Wein richtig zu identifizieren.
Sie werden zu Aussehen und Klarheit des Weins getestet.
Sie werden zu Frucht- und Nichtfruchtbestandteilen getestet.
Säure, Struktur, Ausgewogenheit.
Ich will wissen, ob der Wein aus der Neuen oder Alten Welt stammt.
Ich will die Rebsorte und vor allem die Region wissen.
Zu den 5 Unterregionen gehören Chablis,
Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise und Mâconnais.
Innerhalb dieser Unterregionen gibt es 500 Premier-Cru-Weingüter.
Weine auswendig lernen. Ausschenken lernen.
ZEHN BIS ACHTZEHN GRAD CELSIUS
In Ordnung.
Lernst du?
Ja.
Was machst du da?
Bist du bald fertig?
-Nein. -Nicht?
Nein.
Ganz sicher?
Nein.
Welche Größe hast du?
Komm her. Das könnte dir stehen.
Was meinst du? Gefällt er dir?
Schneiden Sie die Folie unten am Rand ab,
und wiederholen Sie es auf der Rückseite.
Ein letzter Schnitt oben. Nun kann man die Folie entfernen.
-Da ist er. -Danke für die Hilfe.
Gern. Bei rotem Fleisch empfehle ich den Pinot Noir.
Bei Geflügel Albert Bichot La Moutonne.
Moutonne.
Das klingt echt gewagt.
Ich mach gleich einen auf Moutonne Du kennst dich aus
Die haben keine Ahnung!
Und er ist teuer. Beweist die Kursivschrift.
-Ich danke dir. -Gern.
Oh, Chablis. Ja, der ist cool.
Kennst du dich mit den deutschen Rebsorten aus?
Ok.
Diese Namen sind irre.
"Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weißburgunder"?
Warte.
Ihr nehmt meine Lieblingstasse als Spuckbecher?
Ich sagte ihm, das sei deine Lieblingstasse.
Elijah so: "Nimm ihn, Richie."
Ich: "Sicher? Sieht aus wie Tanyas Lieblingstasse."
Seht hin. Ich dachte es mir.
Viel Spaß noch.
Tut mir leid, meistens klappt das bei mir. Kumpels auflaufen lassen.
Säure: mittel.
Genauer: mittel minus.
Ich schmecke junge Eiche, Gewürznoten, geröstete Vanille.
Mittlerer Tanningehalt. Er ist trocken.
Er stammt aus einer warmen Gegend. Neue Welt. Wohl aus...
...Argentinien. Malbec.
Er stammt aus dem Uco-Tal.
Es ist ein 2006er Alta Vista Temis Lagenwein.
Das stimmt.
Fünf in Folge?
Es waren fünf in Folge.
Ich hasse den Kerl.
Wen interessiert's? Er gibt nur an.
Wollt ihr mal?
-Nein, lass gut sein. -Ja.
Ja. Ich bin gut.
In Ordnung.
Ein Wein, ein Versuch.
-Fang an. -Farbe: Der Wein ist gelb.
Der Wein ist goldgelb. Färbung blass.
Blumige Noten. Zitrone.
-Noten junger Eiche. -Trocken. Säure: mittel minus.
-Mittel plus. -Alkohol: mittel.
Komplexität mittel, kühles Klima.
-Alte Welt. Frankreich. -Chardonnay aus dem Burgund.
-Burgund. -Chablis.
-Aus Côte de Beaune. -Ein Simonnet-Febvre-Chablis.
Ein Olivier-Leflaive-Les-Sétilles-Chardonnay.
Letzte Antworten?
Es ist ein Simonnet-Febvre.
-Vergiss ihn. -Es geht nicht ums Siegen.
Ich wollte den Wein kennen. Wir lernten täglich.
-Erst einen Monat. -Darum geht's nicht.
Das war nicht schwer. Es wird nicht leichter.
Ja, das stimmt.
Willst du Kaffee? Ich hole dir einen.
Cool, danke.
Gib mir Geld.
Wofür? Du wolltest mir Kaffee holen.
Ja, "holen". Wenn du mir das Geld dafür gibst.
Ich tue dir einen Gefallen, ok? Hör auf zu seufzen.
Unhöflich. Echt unhöflich.
Einen Zehner? Der reicht nicht für mein Croissant.
Ich kriege es hin.
Olivier Leflaive.
Bist du noch sauer?
Ich bin Eric, aber man nennt mich Harvard.
Ich war in Harvard.
Wir gründen eine Lerngruppe, mach doch auch mit.
Ach, ich will keine Zeit verschwenden.
Du denkst, das tue ich?
Keine Ahnung, was das soll. Aber der Mist...
Es spornte dich an.
Unmöglich, die Prüfung ohne Lerngruppe zu bestehen, also...
Lass uns einander anspornen.
Sind die BBQ-Spaghetti fertig?
Cheryl hat sie serviert.
Mann, ist das warm.
Ist so die Menopause?
Ich weiß nicht. Ich bin 40.
-Was? -Was?
Du kommst mir zu nah.
Dein Atem.
Ich wollte fragen...
Können wir die Schichten tauschen?
Ich mache bei einer Lerngruppe mit. Sie haben nur am Mittwoch frei, daher...
Wieso muss sich mein ganzes Leben nach dir richten?
Das Leben? Ich will Schichten tauschen.
Mittwoch ist am meisten zu tun.
Wir feuern das Holz an, salzen das Huhn, bereiten Großbestellungen vor.
Ich tausche mit Elijah.
Geht nicht. Wir gehen zu CC's.
Dort gibt's All-You-Can-Eat mit Krebsen und Muscheln.
Diese Weinsache sollte doch deinen Job nicht beeinträchtigen.
-Hast du doch gesagt? -Ja.
Das hast du gesagt, oder?
Ok.
Ich kläre das.
Also gut.
Ach, jetzt regst du dich auf?
Du musst heute nicht mitkommen.
Mein Ticket ist bezahlt.
BRING EIGENEN ALKOHOL MIT
Sieh dich an.
Die geht aber ganz schön ran.
Was ist schon dabei?
Du hast Carol während Schulzeiten gedatet. Damals wie heute eine Schlampe.
Was sie trägt! Die Brüste hängen raus.
Deine hängen auch raus.
Nein, tun sie nicht!
-Meine Brüste sind nur betont. -Das stimmt.
-Was mache ich mit dir? -Mich lieben, Baby. Mich lieben.
-Hey. -Warte.
Was?
Der Alarm ging im Restaurant los.
Scheiße.
Fahr nicht wie ein Irrer.
Ich will nur wissen, was los ist.
Du meine Güte.
RINDERBRUST
-Elijah? -Was ist hier los?
Der Alarm wurde ausgelöst.
Oh, meine Schuld. Sie hat zu früh die Tür geöffnet.
Sie? Wer ist sie?
Das ist Tanya. Tanya, meine Eltern.
Tanya ist...
Wenn ich hier nachts putze, nenn mich besser Freundin.
Auf jeden Fall.
Ich sollte vor der Lerngruppe fertig sein.
Also kam ich zurück, um alles fertig zu machen.
Er hat recht. Du wolltest nicht tauschen, da er arbeiten sollte.
Jetzt ist er fertig. Hast du gesagt.
-Ja, ja... -Ich erinnere dich nur an das Gesagte.
Ich weiß, was ich sagte. Dafür brauche ich dich nicht.
Hast du dran gedacht, Power aufzunehmen?
-Im Ernst? -Ja?
Also... Bist du fertig geworden?
Gleich.
Also...
Darf ich zur Lerngruppe?
Deine Arbeit ist erledigt also...
Na gut.
Ich bereite die Hühner vor.
Schöner Hut.
Bist du jetzt sauer?
Ich verstehe dich nicht.
Doch.
Du verstehst mich. Komm.
Farbe: rot. Fast granatrot.
Etwas trüb, winzige Sedimente.
Riecht nach getrockneten Kirschen, Johannisbeeren...
Nein. Es sind Feigen, oder?
Wir dürfen es nicht sagen.
Leicht süß und pikant.
Nuancen von Salbei, Lorbeer, Zimt, Vanille?
Säure: mittel.
Ein Cabernet.
Neue Welt, hochwertiger Produzent.
Er ist nah dran.
Fick dich...
Vielleicht aus Australien.
Ich sage, ein Leeuwin-Estate-Art-Series-Cabernet.
-Welches Jahr? -Ticktack...
2007?
Verfluchte Scheiße!
Es war ein Cabernet. Ein 2003er aus Napa.
Trockne dich ab, du schwitzt.
-Habt ihr die Weine vertauscht? -Wieso sollten wir?
-Weil ihr Wichser seid. -Stimmt.
Scheiße.
Was?
Wir machen einen Austausch mit der Pariser Partnerschule.
Was?
Wir müssen selbst zahlen. Das kann ich mir nicht leisten.
Wen interessiert's? Es ist Paris!
Was?
Ich kann nicht mitkommen.
Was? Du musst!
Sonst werden aus den Drei Amigos zwei Amigos.
Drei werden hinfliegen. Also sind wir die Drei Amigos.
Ja.
Lass uns rausgehen.
-Wir haben die Weine vertauscht. -Ihr könnt mich mal.
Also... Du kannst wirklich nicht mit?
Mein Erspartes ging für die Studiengebühren drauf.
Die Reise kostet zusätzlich 10,000.
Kannst du deine Eltern nicht fragen?
Nein, sie haben kein Geld.
Ich meine...
Allein diese Ausbildung missfällt meinem Vater, daher...
Ja, Mann, ich verstehe das.
Mein Dad...
Ihm gefällt es auch nicht.
Aber letzten Endes...
-...muss ich tun, was ich tun muss. -Ja, aber...
Na ja.
Was wenn...
Wenn wir beide es uns teilen?
Geht es dann?
-Alle im Kurs fliegen hin? -Ja.
-Harvard gibt die Hälfte dazu? -Ja.
-Und für Raylan ist es ok? -Ja.
-Warum machst du's nicht? -Kein Geld.
-Aber Paris ist wichtig für Wein, oder? -Ja.
Dann du musst du dahin. Das ist ein großer Schritt...
Weiß ich. Denkst du, ich weiß es nicht?
-Doch. -Warum tust du, als ob ich's nicht wüsste?
-Ich will nicht streiten. -Sicher?
Ja.
Ich verstehe nicht, wieso du nicht alles daransetzt.
Du tust auch nicht alles, was du tun müsstest.
Was?
Du gibst mir Rat, aber bist selbst keine Schwester.
Mach eine Ausbildung, statt am Tresen zu arbeiten.
-Fick dich. -Wenn alles so einfach ist.
Ich stelle jetzt den Wecker.
Ok.
Redest du nicht mit mir?
Es ist ja auch egal.
Tut mir leid.
Ich will es nicht versauen.
Warum solltest du?
Ich bin so kurz davor.
Was, wenn ich dort nicht gut bin? Was dann?
Ich habe das Geld nicht übrig...
-Kann deine Familie nicht helfen? -Die hat auch kein Geld.
Weißt du...
Sie könnten dir aber helfen.
Noch jemand?
Gib mir was davon. Der schmeckt gut, E.
Was heißt "Grand Cru"?
Das heißt, er ist das Beste.
Ein Etikett zu lesen, ist nicht schwer. Es hat fünf Teile.
Der Herstellername.
Die Herkunftsregion. Die Sorte. Wie Cabernet oder Merlot.
Der Jahrgang, also die Weinernte.
Und der Alkoholgehalt, der...
Gibt's noch Bohnen?
Warum?
Zeig mal her.
Ich wusste nicht, dass jede Kleinigkeit eine eigene Bedeutung hat.
Nicht schlecht.
Keine Ahnung, wie sich Elijah das merkt.
Wenn ich früh aufwache, lernt er manchmal noch immer.
Du übernachtest bei ihm?
Nein, ich...
Ihr sündigt so was von.
Tja...
Wisst ihr was? Es hilft mir, wenn ich Wein als Barbecue ansehe.
An bestimmten Orten sind bestimmte Dinge einfach gut.
Wie in Memphis Rippchen oder in Texas Brisket.
Wie Argentinien und Malbec oder die Provence und Rosé.
Aus welcher Gegend wäre Dads BBQ?
Courvoisier.
Du bist so dumm.
Ja, ja.
Schön, dass du was gefunden hast, das du magst.
-Ich will den Fokus drauf legen. -Schwerer als gedacht?
Weißt du was? Manchmal schon.
Das ist immer so.
Ich werde mich in Paris verbessern.
Was?
Ja, doch...
Ja. Mein Kurs soll in Paris Wein studieren.
Wann reist du ab?
Ich habe kein Geld dafür.
Noch nicht. Aber der Autoverkauf bringt die Hälfte.
Warte. Du musst dein Auto verkaufen?
Du kannst es nicht verkaufen. Die ganzen Blow...
Reifen. Platte Reifen...
-Nur platte Reifen. -Still.
-Sag nichts. -Was?
Hör zu. Fehlendes Geld hat diese Familie noch nie von etwas abgehalten.
Ok? Wenn der Autoverkauf eine Hälfte ausmacht,
legen wir zusammen für die zweite Hälfte.
Auf mein Baby in Paris!
-Amen! -Auf Paris!
Schneide die weiter runter. Die letzten Rippchen hatten zu viel Fett.
-Wie viel denn? -Nur...
ICH WEISS, WIE WIR ELIJAH HELFEN KÖNNEN UND WILL ES BEREDEN. KOMMT DU EHER?
GEHT NICHT. MUSS ARBEITEN.
Mindestens 0,5 Zentimeter.
-Das ist gut. -Ok.
Darf ich um eure Aufmerksamkeit bitten?
Ok, Ruhe.
Kommt, seid alle ruhig, verstanden?
Seid still. Macht es mir nicht kaputt.
Elijah, komm her.
Ok... Seht euch mein Baby an. Sieht er nicht gut aus?
Weißt du, wie sehr wir dich lieben? Ja?
-Ja. -Wirklich?
-Ja? -Ja.
Wir lieben dich so sehr, dass wir...
...für dich 3,820 Dollar und 45 Cents gesammelt haben.
Wirklich, JT?
Warum starrt ihr so?
Fünfundvierzig Cent?
Wann ist meine Party?
Eltern wollen nur...
...dass ihr Kind glücklich ist.
Und als ich Krebs hatte...
Nimm dir Zeit.
Dass ich heute vor euch stehe und sehe, dass mein Baby nach Paris geht...
Du gehst nach Paris.
Um Sommelier zu werden.
Gott ist gütig, denn ich habe es eben das erste Mal richtig ausgesprochen.
Nicht wahr?
Ich werde nicht so viel reden,
weil Elijahs Daddy etwas sagen will. Baby?
Ich glaube, du hast alles gesagt, Baby.
Ok, das Essen ist fertig,
und es gibt auch vornehme französische Desserts.
Hey.
Arbeitest du?
Ja, ich versuche, das Ding hier zusammenzubauen.
Ich gehe gleich los, aber...
Ich habe für dich und Mama ein Dankeschön.
Ja, einen Barolo aus Italien.
Vater und Sohn riefen ihn ins Leben.
Ich trinke doch keinen Wein.
Ja, ja...
Ja.
Ich hielt es für eine nette Gemeinsamkeit.
Deine Mom wird ihn trinken.
Verdammt.
Das sind unsere letzten Worte, ehe ich gehe?
-Letzte Worte? -Was soll das?
Du sagst "letzte Worte". Als würdest du in den Krieg ziehen.
Du wirst in Paris Wein trinken und Croissants essen.
Seit Ausbildungsbeginn machst du mir das Leben schwer.
Du hältst dich für was Besseres.
Nicht?
Wenn ich dir was beibringen will, bist du mit anderen Dingen zugange.
Keines davon führte zu etwas.
-Ich will nicht im Restaurant enden... -Enden? So denkst du also?
Das denke ich. So war's bei dir.
Du setzt keinen Fuß mehr da rein!
Ja, von mir aus.
Sehe ich auch so.
PARISER TAXI
Mann, dieser Hof ist echt französisch.
Allerdings.
Wir sind im vierten Stock.
-Scheiße. Mit Aussicht? -Ich hoffe. Sonst will ich Geld zurück.
Ok, gute Wahl.
Auf jeden Fall.
Ich sehe mich mal um. Ich hoffe, mein Raum hat einen Kandelaber.
Wo lässt du die Nägel machen?
Mein Laden ist super. Da gibt's Champagner beim Warten.
Du betrinkst dich da?
Ich will auch. Wo ist er?
Mrs. Bruener, verzeihen Sie die Wartezeit. Wie geht's?
-Nervös. -Verständlich.
Wir haben die Biopsieergebnisse.
Leider ist Ihr Krebs wiedergekommen.
Es metastasierte in die Lunge.
Das ist natürlich nicht gut.
Aber wir haben einen Plan.
KREBSZENTRUM
Baby, wie fühlst du dich?
Willst du eine Decke oder Wasser?
Könnten wir etwas Wasser haben und einige von Ihren Keksen?
Louis, ich will keine.
Ich weiß. Aber ich.
Laut Arzt gibt es heute die Testergebnisse?
-Ja, Baby. -Ok.
Warte. Elijah hat Fotos geschickt.
Hier steht er neben einem französischen Gebäude.
Und neben noch einem...
...Gebäude. Ja.
Im Grunde steht er neben vielen Gebäuden. Aber es sind französische.
Er sieht so glücklich aus.
Siehst du das?
Weiße kriegen zuerst Kekse.
Wozu versichert sein, wenn man keine Kekse bekommt?
Jedes Mal, wenn ich Elijah erwähne, willst du nicht darüber reden?
Mir egal. Rede von mir aus drüber.
Er soll hiervon erst mal nichts wissen.
-Er kann dort sowieso nichts für mich tun. -Ok.
Er hat einen kleinen französischen Hut. So einen wollte ich.
Ich würde so süß damit aussehen.
Da wären wir.
-Ist es wirklich keiner? -Ja.
Du hieltest ihn für einen Domaine de Bonserine Côte-Rôtie?
Er schmeckte so.
-Gar nicht. -Halt die Klappe.
Côte-Rôtie-Wein ist aus dem Rhonetal.
Sie haben Tannin-Nuancen. Hier sind kaum Tannine drin.
Bist du jetzt Tannin-Experte?
Ist das tanninhaltig? Sag's ihm.
-Keine Tannine. -Zeig mir die Karte.
-Ok. -Danke, du Genie.
-Ja. -Hey.
Können wir kurz reden?
Wir machen eine Bootsfahrt.
Wir steigen in ein Kanu. Zieh dich warm an.
Und dann fahren wir weiter ins Tal der Tannin-Losigkeit.
Ok.
Weißt du was? Sei einfach mal meiner Meinung, ok?
Ich brauche das.
Das wusste ich nicht.
-Warum bist du so fies? Ok. -Bin ich nicht.
-Ich brauchte jemanden, und du bist fies. -Danke.
Ich setze mich weg.
Gut. Ich bleibe hier.
-Bis dann. -Bis dann.
Schon gut. Ich kann allein sein.
Ok.
Sir, Entschuldigung, brauchen Sie einen Vierten?
Ist das ein Ja?
Nein.
Nicht? Kein Problem.
Ich werde für immer allein sein
Was gibt's?
Dad hat mir einen Job besorgt.
In der Citibank als sein Kollege. Daheim in Nashville.
Und...
...die Ausbildung?
Verdammt. Tut mir leid, Mann.
-Ich muss übermorgen abreisen. -Was?
Wir wollten alles teilen.
Ich... Ich weiß.
Nur so konnte ich mitkommen.
Noch ein Monat ist zu teuer, plus die Kosten zu Hause. Ich bin blank.
Ich hatte keine Wahl, Mann. Ich...
Ich sagte ja, Dad kann...
Es tut mir leid.
Des... Was? Tut mir leid.
Hallo?
-Elijah? -Dad?
Sorry, ich wollte Mom erreichen.
Was wolltest du von ihr?
Nichts. Nur fragen, wie es geht.
-Wie läuft's im Restaurant? -Ach, Schwarze essen weiterhin Schwein.
Und der neue Laden? Baust du die Bar?
Vielleicht. Dinge ändern sich halt. Du weißt ja.
Ok, ich rufe Mom später an.
Ja, ok.
In Ordnung.
Hey, Baby, wie geht es dir?
Mir geht's gut. Du weißt ja.
Von Kopf bis Fuß untersucht.
Wer war am Telefon?
Elijah.
-Wirklich? Wie geht es ihm? Wie ist Paris? -Gut, aber er sagte nichts.
Was wollte er denn?
Geld, aber er fragte nicht.
Wir müssen ihm was geben.
Wie soll er dort Geld verdienen? Als Pantomime?
Leute hassen Pantomimen. Schwarze erst recht.
-Wir geben ihm nichts. -Doch.
Nein.
Hey, Baby.
-Hey, ihr. -Ich hole dir Wasser.
Hey, Mama. Ich habe Bücher und Zeitschriften dabei.
Eli, ich bin's.
Du...
Du hast mit Mama geredet?
Ich komme nach Hause.
Tust du nicht.
Du hast ein nicht erstattbares Ticket, und wir haben kein Geld.
-Ich muss dich sehen. -Wobei denn?
Beim Herumsitzen?
Du bist in Paris. Mach was draus.
Ich sah deine Fotos. Sie sahen nett aus. Wie ist das Essen? Gab's Schnecken?
Nein.
Und die Ausbildung? Läuft es gut?
Sie läuft gut.
Bon soir. Ich bin Elijah und heute Ihr Sommelier.
-Ich hörte, es ist ein besonderer Anlass. -Unser Hochzeitstag.
Glückwunsch.
Danke.
Dann empfehle ich den 2010er Chardonnay der Staglin-Weingüter in Napa.
Napa-Wein? Aber wir sind in Frankreich.
Ganz recht. Sie haben recht. Verzeihung.
Wie wäre ein guter französischer Chardonnay,
der 2007er Corton-Charlemagne Grand Cru?
Erst empfehlen Sie den kalifornischen Chardonnay.
Nun einen französischen. Entscheiden Sie sich mal?
Sehr gern. Ich...
Gleich schlägt er spanischen vor. Da gibt's nicht mal Chardonnay.
Verzeihung.
Ich nehme Ihre Rotweingläser und werde...
Tut mir so leid.
Es tut mir so...
Ich mache das eben sauber. Verzeihung. Tut mir leid. Ich...
Stopp.
Gut, dass alle das gesehen haben.
Wenn Sie als Sommelier arbeiten,
wird so etwas passieren.
Unzufriedene Gäste, Nervosität.
Deshalb üben wir das.
Was hätte Elijah anders machen können?
Ja?
FRANZÖSISCHER WEIN
BEHANDLUNGSFORMEN BEI LUNGENKREBS
Hey.
-Hey, Baby. -Wie geht es dir?
Ich feiere mit meinen Mädels. Ava hat sich verlobt!
Warte. Wer hat sich verlobt?
Ja, oder?
Es ist in der Tasche.
Warum bist du wach? Es ist Nacht bei dir.
-Weiß nicht. Ich fühle mich... -Ich heirate!
Tut mir leid. Was ist los?
Nein, viel Spaß mit deinen Mädels. Viel Spaß.
-Alles gut. -Nein.
Nein. Ruf morgen an.
Ok. Ich rufe morgen an.
Hey...
-Borgst du mir was? Es gab noch kein Geld. -Ja, natürlich.
Tut mir leid.
4,86. Ich weiß nicht, ob das reicht.
Hallo?
Hi, Mr. Bruener. Jimmy von Wells Fargo. Haben Sie einen schönen Tag?
Ja, danke.
Toll! Gut, das zu hören. Ist in Memphis gutes Wetter?
Es ist ganz gut.
Schön. Wells-Fargo-Kunden sollen nämlich immer...
Jimmy, ich hab zu tun. Kommen wir zur Sache?
Verstehe. Ich rufe an, um mich zu vergewissern,
dass Sie eine Überweisung über 1500 Dollar autorisierten.
Fünfzehnhundert Dollar? Das war ich nicht.
Wer hat es bekommen?
Moment, ich sehe nach.
Es ging auf ein Pariser Konto.
-Du gabst Elijah 1500 Dollar? -Er brauchte es.
Er bat darum.
Er bat mich, es nicht zu überweisen, aber ich tat es trotzdem. Ich...
Ich habe es satt, dass ihr beide euch immer streitet.
Was macht ihr, wenn ich nicht mehr da bin?
Man kann Krebs nie als Argument benutzen.
Doch, kann ich.
Dad und ich schufteten nicht, damit Elijah...
Bei euch ist es anders.
Ja. Als Daddy den Schlaganfall hatte, tat ich alles fürs Restaurant.
-Ich blieb. -Ich weiß.
Das nennt man Werte.
Das stimmt.
Was ich von Dad lernte, lernte ich dort. Was ich Elijah lehrte, lernte er dort.
Und er will das alles wegwerfen...
Aber dich nicht, Louis.
Er will etwas anderes. Du musst damit Frieden schließen.
Mrs. Bruener, wollen Sie etwas essen?
Setz dich zu mir.
Hast du was gegessen?
Ja, ein bisschen hiervon, ein bisschen davon.
-Ja? -Ja.
Willst du, was auf meinem Tablett ist?
Das würde ich nie anrühren.
Soll ich dir was kochen?
Soll ich dir Rippchen bringen?
Ich wünschte, das ginge.
-Du verträgst keine Rippchen. -Ach, Rippchen.
Ich mache mir welche.
Ok.
"Nennen Sie die 13 Weinregionen Deutschlands."
Ahr, Baden, Franken...
...Mittelrhein,
Mosel.
Pfalz, Nahe.
Rheingau, Rheinhessen.
Saale-Unstrut, Sachsen.
Württemberg.
Scheiße.
Ok.
-Hey. -Hey, Mann.
Hast du Zeit?
Nicht wirklich. Ich lerne.
Es geht um deine Mom.
GÄSTEBUCH
Ok.
Bereit?
Ich warte noch auf Süßkartoffel-Pie.
Tante Judys Schinken kommt gleich. Ich backte Moms Affenbrot.
Ich hoffe, es schmeckt. Sicher nicht. Der Teig ging zu lange.
Hefe.
-Es schmeckt sicher. -Ich wollte etwas machen, das Mom mag.
Ich weiß.
Ich sehe nach dem Schinken.
Ok.
Pass auf dich auf.
Hey.
Wie geht es dir?
Willst du etwas essen?
-Hey, Baby. -Hi.
Ich stellte Stühle auf und gab deiner Oma einen Teller.
Danke.
Brauchst du etwas?
Nein, danke.
Ich will nur...
So, ich gehe schlafen.
-Ja, ok. -Bis dann.
Hey, Dad. Hier ist Eli.
Ich wollte wissen, ob du Hilfe im Restaurant brauchst.
Ja...
Sag Bescheid.
Psalm 34, Vers 18 bis 22 besagt...
Ja, Herr.
...dass der Herr den Trauernden nahe ist.
In alle Ewigkeit.
Er rettet jene, die entmutigt sind.
Die Rechtschaffenen leiden viel, doch der Herr errettet sie.
-Du bist irre. -Du weißt nicht, was du sagst.
Von wegen. Chili's ist nicht besser als Applebee's.
Da gibt's achtschichtigen Käsedip...
Weißt du was? Heute nicht. Bist du bereit?
Jepp.
-Du liegst falsch. -Du liegst falsch.
Ok. Farbe: Der Wein ist rot.
Das ist Rotwein.
Fast wie tiefrote Rosen. Wie...
Ein Purpurrot.
Ok.
Ich rieche Aromen von...
Der Wein ist würzig.
Mal sehen.
Paprika...
...Olive und sogar Rauchfleisch.
Alles ok?
Ja, ich bin nur etwas müde.
Ja.
Ok. Na dann...
Säuregehalt...
...mittel minus.
Mal sehen...
Textur ist cremig.
Überraschend süß im Abgang.
Tut mir leid.
Er stammt...
Er stammt aus...
...aus einem warmen Klima.
Es ist viele Jahre gereift. Dieser Wein ist alt.
Entschuldigt. Tut mir leid.
NICHT IM ARBEITSBEREICH SPUCKEN
-Hey. -Hey.
Was machst du hier?
Ich war auf dem Heimweg.
Ok. Wie geht's?
Wie geht es dir?
Gut.
Du hast die Bar behalten.
Ja. Der Bauunternehmer installierte sie. Er sagte, sie loszuwerden, wäre aufwendig.
Opa würde ausflippen.
Als er das erste Restaurant eröffnete,
hätte er nie mit einem zweiten gerechnet.
-Weiß nicht, wie er eins am Laufen hielt. -Du hast es auch geschafft.
Ich tat, was ich tun musste.
Hast du es je bereut?
Was?
Das College für das Restaurant verlassen zu haben.
Nicht wirklich. Wobei...
Manchmal überlege ich, wie es wäre, Lehrer zu sein.
Sorry, das hast du studiert?
Du wolltest Lehrer werden?
Ja. Und?
Wusste nicht, dass du das studiert hast.
Was lachst du? Ich wollte schwarzen Kindern Lesen beibringen.
Das ist schön.
Ja, schwarze Kinder sollten lesen.
Opa zu helfen, war wichtiger als meine Ziele.
Ich sah, wie er das Restaurant aus dem Nichts erbaute. Ich sah...
Es...
Gib mir den Schraubendreher.
-Flachkopf? -Ja.
Hast du Hunger?
Nein.
Ok.
Kann ich...
-Soll ich vielleicht was einkaufen? -Nein, danke. Ich brauche nichts.
Ok.
Was machst du hier?
Ich wusste nicht, ob du kommst. Und wer das Holz anzündet.
Na ja, ich muss durchaus noch arbeiten.
Aber ich weiß, wie viel du zu tun hast. Auch mit dem neuen Restaurant...
Ich dachte, du willst dich mal ausruhen.
Ich will nur helfen.
Ich kann gehen.
Wenn du schon da bist, kannst du das Feuer zu Ende entfachen.
Sicher?
Ob ich mir sicher bin, bei meinen Rückenschmerzen
den schweren Holzklotz nicht ins heiße Feuer hieven zu wollen?
Ich bin mir verdammt sicher.
Mochtest du das Affenbrot deiner Schwester?
Ja. Es war nicht übel.
Stimmt. War es nicht.
Sie sollte es nicht wieder backen, aber es war nicht übel.
Waren alle Teller da drin?
Ja, und wenn ich sie ausgeladen habe, würze ich die Smoker.
Bis gleich. Ich treffe den Fleischlieferanten.
Soll ich mitkommen?
Warum?
Ich sollte letztes Mal mitkommen, aber...
Und dein Kurs?
Nicht schlimm. Ich hole es nach.
Ok. Komm.
Aber es war doch gut.
Du bist so unzuverlässig.
Und ich weiß auch von den Proteinriegeln.
Egal.
Er hat es versaut.
Schon gut. Ich kümmere mich ums Auto.
-Wie geht es dir? -Gut. Doch.
-Läuft die Ausbildung? -Sehr gut.
Aber ich muss mal pausieren.
-Ja? -Ich will nicht, aber...
Dad leitet beide Restaurants ohne Mom, und das wird ihm zu viel.
Du kennst Dad. Er...
...würde nie was sagen, aber...
Ja, niemals.
In den letzten Wochen stand ich früh auf, um anzuheizen,
verpasste Kurse wegen Besorgungen.
Ich wache um vier auf.
-Klingt anstrengend. -Ist es.
Und unter uns...
Da gibt's nicht viele Schwarze.
Weiße sind komisch.
Mann, Weiße sind durchgeknallt.
In Germantown im Biomarkt
sah mich 'ne Weiße und dachte: "Was suchst du hier?"
Ich so: "Kann ein Nigga nicht in Ruhe Prosciutto kaufen?"
Ja. Das Drama brauchst du nicht. Ich würde auch eine Pause machen.
Genau.
Ok, Mann. Dann lass mal hören.
-Ja? -Ja.
Das wird dir einheizen.
Im Ernst, Nigga? Der Untersetzer liegt da.
Mann, das sind Teakmöbel.
Teak.
Ich glaube, er klaut.
Sind Sie sicher?
Ja. Es ist gerade ungünstig.
Sehen Sie...
Jeder hat Probleme vor der Meisterprüfung und...
Ich kann mir nicht vorstellen, wie es ist, einen Elternteil zu verlieren, aber...
Wenn Sie aussetzen, müssen Sie von vorn beginnen.
Ja, ich weiß.
-Hey. -Hey.
Du hast abgebrochen?
Ja.
Vergessen wir, dass ich's von Richie weiß, statt von meinem Freund.
Echt jetzt?
Es ist gerade etwas ungünstig.
-Und die Prüfung? Nur Lernen reicht nicht. -Ich mache sie nächstes Jahr.
Nächstes Jahr?
Nach all der Mühe und dem Geld? So eine Verschwendung.
Dad zu helfen, ist keine Verschwendung.
Das meine ich nicht.
Du weißt, das meine ich nicht.
Ich weiß, es wurde schwerer, ehe deine Mom starb, aber...
Das soll's gewesen sein?
So ist es eben. Ich muss weiterarbeiten.
Elijah, komm schon!
Elijah!
-Er ist definitiv ein Top-5-Pointguard. -Aber Conley spielt in kleinem Rahmen.
Mit neuer Frisur wäre er beliebter.
Was hat das damit zu tun?
Weiße in Memphis sehen das nicht. Er sieht aus wie ein Autodieb aus Wakanda.
-Darf's was zu trinken sein? -Jack, pur.
Gern.
Wenn ich mehr kriege, beschwere ich mich nicht.
Wegen der Sklaverei.
Haben Sie einen Shiraz aus Barossa? Bin-Nummer 28?
Nein, aber guten französischen Shiraz, und der Haus-Cabernet ist fantastisch.
Welcher Jahrgang?
2013. Fantesca von Spring Mountain.
Der 13er wird zwar gehypt,
aber ich esse ein Rib Eye, daher will ich was Würzigeres.
Wir haben eine Cabernet-Shiraz-Cuvée.
Bin-Nummer 389, 2010.
Ja, dann nehme ich den.
Er wollte den Baby Grange nicht rausrücken.
Was ist das?
Aus Australien, aus Penfolds.
Ein Wein. Dunkelviolett.
Ingwer, Brombeernoten, sehr schokoladiger Abgang. Einfach gut.
Die Grizzlies müssen besser verteidigen.
Wir hätten etwas Kohle von unterwegs mitbringen sollen.
Wie viel haben wir noch?
Drei.
Ok.
Ich richte die Kasse ein, um Quittungen zu drucken oder mailen.
Ich hab eine neue Idee fürs Restaurant. Wir könnten im Freien Sitzplätze schaffen.
Den Essbereich verdoppeln.
So sehen die Leute, wie die Wurst gemacht wird,
während sie gemacht wird.
Was meinst du?
Ich kann dabei helfen.
Und nebenher für die Prüfung lernen?
Ich wollte dir helfen, damit du es nicht allein tun musst.
Benutz mich und Moms Tod nicht als Ausrede.
Eine Ausrede wofür?
Weißt du noch, als du meintest, ich endete am Grill?
Das hätte ich nicht sagen sollen.
Schon gut. Ich wollte dir eine reinhauen, aber...
Ich wusste nicht, was ich tun wollte, als Papa mich bat, zu übernehmen.
Ich musste alles geben, um es rauszufinden.
Du liebst diese Weinsache?
Ja.
Beschreibe den Stil der Weine, die mit Sauvignon AOP assoziiert werden.
Trockene, hoch konzentrierte, ausgewogene,
lang anhaltende...
...herbe Nuancen.
Stell das Geschirr da hin.
Nenne die Weinregionen des Rhonetals.
Côte-Rôtie, Saint-Joseph...
...Hermitage...
Der Wein ist trocken.
Knochentrocken.
Säuregehalt...
...mittel.
Mittel plus.
Ja, mittel plus.
Ich komme darauf zurück.
Dieser Wein...
Mal sehen. Dieser Wein...
Dieser Wein ist hellrot.
Wie unreife Erdbeeren.
Scheiße.
Das wird schon.
Konzentriere dich und blende alles andere aus.
Ich hole noch etwas Wein.
Zum Raucharoma der Rinderbrust
passt ein Barolo, Syrah oder australischer Shiraz.
Zum Huhn
passt ein...
...ein Zinfandel.
Oder ein Côtes du Rhône.
Nenne einen Rot- und Weißwein aus den USA,
der mit klassischen Bordeauxtrauben verschnitten wird...
Ein Meritage.
Halt.
Was bedeutet "Sori"?
Sori...
Säure: mittel minus.
Aus der Neuen Welt. Von 2005?
Aus Argentinien. Das ist eine Cuvée.
Bodega Catena Zapata.
Ist das Boone's Farm?
Hast du was gegen Billigwein?
Ich hoffe, ich kriege den Kopf frei.
Bei kalifornischem Wein bin ich immer noch unsicher.
Ich verwechsle Sonoma mit Russian River Valley...
Ich weiß nicht. Mal sehen.
Ich weiß, du hast deinen eigenen Stil, aber ich dachte...
...du willst vielleicht den Anzug deines Großvaters bei der Prüfung tragen.
Hey.
Den kenne ich.
Den trug er beim Kreditantrag für das Restaurant.
Und brachte er ihm Glück?
Nicht als Schwarzer, der in den 60ern einen Kredit wollte.
Er wurde von jeder Bank abgelehnt, aber er gewann bei einem Würfelspiel.
Das ist so cool.
-Es riecht noch nach ihm. -Ich weiß.
Ich mache dir auf.
Raus mit dir.
-So. -Ok.
Ok. Du...
Wie fühlst du dich?
Nervös.
So weit wollte ich kommen, weißt du?
Du machst das schon, Babe.
Ich liebe dich.
Ich dich auch.
Mr. Bruener, kommen Sie bitte mit.
Ok.
MEISTERSOMMELIER-PRÜFUNG
Mr. Bruener, wie geht es Ihnen?
Ich bin...
...bereit.
Der erste Teil der Prüfung ist die Blindverkostung.
Sie haben insgesamt 25 Minuten, um sechs Weine korrekt zu bestimmen.
Die Zeit läuft, sobald Sie das erste Glas berühren.
Der Erste war eindeutig ein 2012er Maison Verget Meursault Les Clous.
Ich sagte, es war ein 2013er Aubert CIX Sonoma Coast Chardonnay.
2008er Vie di Romans Pinot Grigio?
Auf keinen Fall. Zu trocken.
Was hast du zu Wein 6 gesagt?
-Zwei war ein Chardonnay. -Denke ich auch.
Große Tümmler sind Säugetiere in gemäßigten, tropischen Gewässern.
Im Atlantik, Pazifik, im Indischen...
Das Hotel will 35 Dollar für Valetparken.
Für 35 Dollar sollte besser Halle Berry drin sitzen.
Was machst du hier?
Wäre Mom noch da, hätte sie uns zu dir geschickt.
Ich will nicht, dass sie mich als Geist heimsucht.
Wie fühlst du dich?
Müde.
Wann erfährst du es?
Morgen früh.
Sie müssen die Punkte addieren.
Zehn.
SOMMELIER-ZEUGNIS
Elijah Bruener.
Wie geht es Ihnen?
Schon gut.
Ich weiß, wie Sie sich fühlen.
Einiges haben Sie sehr gut gemacht.
Wie die Theorie.
Die Verkostung war schwieriger für Sie.
Oh, ok.
Man merkt, dass Sie...
Patrick Turner.
Geht es dir gut?
Hast du Hunger?
Ich kann dir ein paar Würstchen geben.
Schon ok. Ich bin müde.
Sicher? Es ist schon abgepackt.
Aber danke.
-Ok. -Na schön.
Es tut mir so leid, Baby.
Haben sie gesagt, wie du warst?
Ich bestand die Theorie, die Verkostung nicht.
Beim Service fehlte auch noch was...
Willst du herkommen?
Nein, danke.
Wie viel Hickory haben wir?
-Etwa 200 Scheite. -Ok.
Ich hole mehr, wenn ich Montag zum Elektriker fahre.
Und eine neue Kellnerin kommt, weil Sherry operiert wird.
Ok, ich mache mal weiter. Ich muss fertig werden.
Ich nehme Nudeln. Tagliatelle mit Ragù, das sieht gut aus.
-Klingt gut. -Und du?
Ich nehme das Rib Eye.
-Ok. -Was ist?
Rib Eye klingt auch sehr gut.
Ich teile gern, wenn ich auch was abkriege.
Wir können gern teilen, aber iss nicht zu viel.
-Sind Sie volljährig? -Sieh dir den an!
Hey, Mann.
-Hey. -Richie.
Gefällt dir der Anzug? Der ist geschneidert.
Ich bin ehrlich. Ich erzähle das gerne.
Glückwunsch.
Danke. Was darf es sein?
Sag du es uns.
Ok. Wir haben viele schöne Dinge, die euch gefallen werden.
Wie einen 98er Sancerre, der absoluter Wahnsinn ist.
Wir haben einen 2013 Cab Sav aus Napa.
Der Fay von Stag's Leap, er ist köstlich.
DIE MEISTERSOMMELIER-PRÜFUNG IST IN EINEM JAHR. HEUTE ANMELDEN!
GEFAHR SÄGE IN BETRIEB
Und ich will sechs Bund Hickory.
-Große Scheite, kein Bruch. -Ok.
Und ist das Apfelholz schon abgelagert?
Fast.
Du bringst mich um, Roscoe. Ehrlich. Du bringst mich um.
Hallo?
Elijah, wo bist du?
Du kannst nicht?
Schon gut. Ich kümmere mich darum.
Ich kümmere mich.
War das der Junior?
Ja, er schafft es wohl nicht.
Wir werfen das Zeug einfach hinten rein.
Will nicht mit dir arbeiten, was?
Wohl nicht.
Kann jemand den Hund aus dem Truck holen? Der scheißt mir alles voll.
Farbe: Dieser Wein ist hellgelb.
Riecht wie...
Grapefruit, Zitrone, ein Hauch grüner Apfel.
Limette. Ich rieche Vanillenuancen.
Säure: mittel minus.
Säure: mittel plus.
Nein, mittel.
Alkohol: mittel plus.
Phenole: wenig.
Textur: voll, mit cremigem Abgang. Noten französischer Eiche.
Dieser Wein ist etwa drei bis fünf Jahre alt.
Aus der Alten Welt. Aus Frankreich.
Er kommt aus Burgund. Er ist ein Pouilly-Fuissé.
Ein 2015er Jahrgang.
Untertitel von: Karoline Doil