Παραγγελία 16!
Έχω τρία σάντουιτς με κρέας και λάχανο. Έτοιμα τα χόρτα;
Δεν είχαν πλυθεί καλά.
Ρίξε καρυδιά στη φωτιά. Είναι ιδρωμένος.
-Χάρολντ; -Ναι.
-Έβγαλες τα μοσχαρίσια παϊδάκια; -Έτοιμα.
Σίγουρα; Μην πουν οι κουτοί απ' το τζαμί ότι σαμποτάρω το κίνημά τους με χοιρινό.
Πού είναι ο Ελάιτζα;
Και έπιασα τον δικό μου στο Τοπς πάλι με άλλη.
Οκτώ φορές με έχει απατήσει.
Τι τον κρατάω ακόμη;
Γιατί είσαι βλαμμένη.
Είμαι.
Αλλά αυτό το π...
-είναι θεριό. -Όχι, φίλη.
Γι' αυτό θες κάτι να πιεις τώρα.
-Λοιπόν. -Δίκιο έχεις.
Πλάκα κάνω, εντάξει;
Πού έχετε λευκό κρασί;
Στον διπλανό διάδρομο. Ψάχνετε κάτι συγκεκριμένο;
Ένα καλό.
Μη γελάς. Δεν τα ξέρω αυτά. Τι;
Καλά.
Έλα μαζί μου.
Λοιπόν...
Στάσου, λοιπόν...
-σ' αρέσει το χιπ χοπ; -Ναι.
Μάλιστα. Οπότε...
πρώτα έχουμε Σαρντονέ.
Το Σαρντονέ είναι ο παππούς του κρασιού.
Είναι ευέλικτο, απαλό και πάει με όλα.
Είναι σαν...
Είναι ο Τζέι Ζι των κρασιών.
-Μάλιστα. -Εντάξει;
Μετά έχουμε το Πινό Γκρίτζιο.
Είναι λευκό κρασί, αλλά λίγο πιο πικάντικο.
Δηλαδή "Με πέρασες για απλό λευκό κρασί; Θα σε μεθύσω".
Είναι σαν τον Κάνιε Γουέστ.
Θα έλεγε ότι η δουλεία ήταν επιλογή;
Δεν ήταν;
Εδώ έχουμε τα Ρίζλινγκ.
Τα Ρίζλινγκ είναι "τραγανά", καθαρά και συνήθως γλυκά.
Ο Ντρέικ των κρασιών.
Ναι, πολύ συναίσθημα.
Μάλιστα.
Ωραίο αυτό, ομολογώ.
-Και κάτι άλλο θα ομολογήσεις. -Φίλη!
Θα πάρω Ντρέικ.
Εντάξει. Θα πληρώσεις στον Τόμας.
Εντάξει.
Θα φλεξάρω με Ντρέικ.
ΜΕΜΦΙΣ 01
ΠΤΥΧΙΟ ΣΟΜΕΛΙΕ ΡΕΪΛΑΝ ΤΖΑΚΣΟΝ
Γαμώτο!
Να σε παίρνω να σε ξυπνάω;
-Να σου πάρω κόκορα; -Μπέρδεψα τα ωράρια.
Πώς ξέρεις ότι είναι έτοιμα;
-Σοβαρά τώρα; -Τι θα πει αυτό;
Αν τα κόψεις νωρίς, θα χάσω λεφτά
και δεν θα πάω τη μάνα σου στο Βέγκας να δει Blue Man Group.
Θα της πεις εσύ ότι δεν θα δει τους τρεις χαζούς; Εγώ δεν το λέω.
Μπαμπά, με μαθαίνεις απ' τα δυο. Ξέρω πότε είναι έτοιμα.
Ελπίζω να μην τσακώνεστε.
Θα πέσει δουλειά και τέλειωσαν τα κέικ.
Ένα μωρό ξέρασε στην τουαλέτα κι ένας θέλει να πληρώσει με κουπόνια.
Όχι άλλα δράματα.
Δεν κόβει σωστά το κρέας. Δεν θέλει να πας στο Βέγκας.
-Ψέματα. -Το ελπίζω. Τα παϊδάκια μου είναι;
Ναι.
Συγγνώμη για την αναμονή, κυρίες μου.
Είναι ακόμη πρησμένα τα πόδια της γιαγιάς σου; Προσεύχομαι για εκείνη.
-Δεν είναι λεμόνια αυτά στα νύχια. -Ναι.
-Να δω. -Θα πάω στη συναυλία της Μπιγιονσέ.
Μάλιστα!
Ναι.
Γαμώτο!
-Κορίτσι! -Γεια σου, μαμά.
Γεια σας, μωρά μου!
Ελάτε.
Άργησαν να φάνε τα παιδιά, αλλά είχαν εμβόλια.
Δεν ήξερα αν έπρεπε λόγω του αυτισμού.
Μετά είπα να κάνουν
και στο αμάξι ο Κέβιν άρχισε να μετράει τα ΜακΝτόναλντς.
Όλα τα ΜακΝτόναλντς. Είναι 15.
Ο Κέβιν είναι καλά. Εντάξει;
Λίγο μεγάλο κεφάλι έχει, αλλά δεν γίνεται κάτι.
Θα τα πάρω μέσα. Θέλετε να μάθετε να κόβετε κοτόπουλο;
Πάμε.
Γεια.
Μα, μεγάλωσες σε εστιατόριο και δεν μαγειρεύεις;
Μα, έχεις μούσι με κενά;
Κόφ' το!
Είναι καινούριο σακάκι.
Κόφ' το!
Πότε θα κάτσεις ταμείο;
Ακριβώς, Ελάιτζα. Πήγαινε να κάτσεις ταμείο.
-Μη! -Μάζεψέ το, Ελάιτζα.
Μάζεψέ το.
-Δεν θα μπούμε στην ουρά; -Είμαι συγγενής, μωρό μου.
Τα κληρονομώ όλα.
Τι κάνεις, ξάδερφε;
Ρε συ...
θα μας χώσεις μπροστά;
Τζέι Τι, εξυπηρετήσεις τέλος.
Γιατί μου φέρεσαι έτσι, θείε Λούις; Εσύ με έκανες μπάνιο μικρό.
Μη σκας.
Σκότωσέ τους!
-Σκότω... -Θα τραβήξει πολύ;
Ελάιτζα, έλα δω.
Μην ξεχάσεις τα παϊδάκια. Μωρό, θες έξτρα φασόλια;
Ναι, θέλεις.
Κάρβουνα έχω.
-Θέλω δυο τσουβάλια καρυδιά. -Εντάξει.
Θέλω και άλλο απ' το ξύλο κερασιάς.
-Μ' άρεσαν τα παϊδάκια. -Πολύ ωραία.
Έχω και σκλήθρα που νομίζω...
Θα με περνάς για χαζό. Δεν μαγειρεύεις με σκατοξυλαράκια.
Προετοιμάζεις τον μικρό;
Ελπίζω κάποτε να πιάσει τόπο.
Θέλω αύριο να γνωρίσεις τον νέο προμηθευτή κρέατος.
Δεν μπορώ.
Γιατί όχι;
Έχω να ετοιμάσω φορτία για την οινική λέσχη.
Γιατί όποτε θέλω να σου μάθω τη δουλειά, βρίσκεις δικαιολογία να μην έρθεις;
Τον περασμένο μήνα ήθελα να πάμε να δούμε μια ψησταριά.
Πάλι για το κρασί έτρεχες.
Ξέρεις πόσο σκληρά δούλεψε ο παππούς
-για να 'χουμε το εστιατόριο. -Μάλιστα.
Ξέρεις τον ρόλο του στην κοινότητα.
Είναι ιστορικό. Ο Φράνκι Μπέβερλι έπαθε εγκεφαλικό εκεί.
Μια μέρα θα το αναλάβεις. Πρέπει να μάθεις τη δουλειά.
Δεν είναι αυτό. Αύριο δεν μπορώ, συγγνώμη.
Εντάξει.
Την επόμενη φορά...
θα έρθεις.
Είχαμε μεγάλη ανταπόκριση.
Θα δοκιμάσετε;
-Όχι, ευχαριστώ. -Πολύ αργά.
Όπως έλεγα, η ανταπόκριση στο κρασί είναι πολύ θερμή.
Είμαστε πάρα πολύ περήφανοι.
-Υπέροχο, ευχαριστώ. -Φυσικά.
Αυτό το Σαμπλί;
Ω! Η σοδειά του 2017 είναι τέλεια.
Θέλει τη γλυκάδα του Ρίζλινγκ.
Το καλύτερο Σαρντονέ.
-Έλα! -Σοβαρά.
Κι ένας εκπαιδευτής μού έβαλε Αντίκα Τέρα.
-Α, ναι. Όρεγκον. Καλό, ε; -Απίθανο!
Είχαν και Αλμπέρ Μπισό με Κορτόν Γκραν Κρου του 2016,
που ήταν σαν βανίλια, αλλά και φρουτώδες.
Εκπληκτικά!
-Δώρα; -Μαξιλάρι ταξιδίου.
-Ωραίο. -Ναι, πολύ.
Οργάνωσαν όλα τα κρασιά για την έκθεση.
Να το κάνουμε κι εμείς στη λέσχη.
Άκουσέ με.
Να στείλουμε όλα τα είδη Μπαρόλο;
Φοβερό;
Στο Μέμφις;
-Ναι. -Όλο τα ίδια κάνουμε.
Στέλνουμε κόκκινα, ένα σωρό λευκά. Να κάνουμε κάτι νέο, διαφορετικό.
Έλα τώρα.
Εκεί δεν πήγες εσύ σχολή;
Ναι, καλά ήταν.
Είναι δύσκολα τα μαθήματα;
Ναι. Κι είχα παιδί όταν ήμουν στη σχολή.
Πήγαινα σε μαθήματα για πατεράδες και μύριζα Μερλό.
Τελικά δεν ήμουν ο μόνος.
Σκέφτεσαι να κάνεις αίτηση;
Δεν ξέρω. Μπορεί. Δεν νομίζω.
Γιατί όχι;
Οικογένεια δεν έχεις, χρόνο έχεις.
Ο πατέρας μου θέλει να αναλάβω το εστιατόριο, οπότε...
Δεν ξέρω. Θέλω μόνο...
να βρω τι με γεμίζει.
Να είσαι σίγουρος.
Τρεις φορές έδωσα εξετάσεις εγώ.
Ήταν...
Ναι.
Μάλιστα.
Ωραία, εντάξει.
Θα δω τι θα γίνει με τη λέσχη.
ΤΟΥ ΤΖΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ
Γεια σου.
Γεια σου!
Συγγνώμη, είστε ανοιχτά;
Ναι, ανοιχτά είμαστε. Γκουγκλάρω διάφορα για την οινική λέσχη.
Κάθε μέρα γκουγκλάρω...
Μάλιστα.
Ναι.
Να βοηθήσω σε κάτι;
Ναι, ήθελα να μάθω γι' αυτό που αγόρασα τις προάλλες.
Καλή ακούγεται η οινική λέσχη.
Ναι, είναι.
Παίρνεις πρόσκληση για τις δοκιμές που γίνονται ανά 15νθήμερο
κι έχεις δωρεάν συνδρομή για το Wine Enthusiast Magazine.
Μάλιστα.
Ωραία. Να το κάνουμε.
Θα χρειαστείς το μέιλ μου...
διεύθυνση, τηλέφωνο;
Ναι, θέλω οπωσδήποτε τηλέφωνο.
Σε περίπτωση που χαθεί... που χαθεί το περιοδικό στο ταχυδρομείο.
Κι έχει ένα πολύ ωραίο άρθρο τώρα για τους φελλούς.
Για φελλούς;
-Ωραία. -Πράγματι.
Είναι ωραία, γιατί τους θεωρείς απλώς φελλούς, αλλά...
δεν είναι.
-Πω. -Πω! Λοιπόν.
-Πριν αλλάξεις γνώμη... -Σωστά.
-Δώσ' το. -Ναι.
Λοιπόν, έχουμε κοτόπουλο, χοιρομέρι, μακαρόνια με τυρί
και λαχανικά.
Δεν θα φάτε σαλάτα Αμβροσία;
Να κρυώσει πρώτα.
Ζελέ είναι. Ήδη κρύο.
Ναι. Το ξέρουμε.
Σταμάτα.
Ελάιτζα, τι έπαθες χθες το απόγευμα;
Θα πήγαινες να πάρεις χαρτί για το κρέας.
Συγγνώμη. Είχα κάτι να κάνω.
Πιο σημαντικό απ' τη δουλειά;
Πήγα σε συγκέντρωση για να γίνω σομελιέ.
Θες να γίνεις Αφρικανός;
-Πειρατής; -Εσύ λες τον Σομαλό.
-Εσύ τι είπες; -Σομελιέ.
Η Κέλι έβγαινε με Σομαλό. Έκλεψε την ταυτότητά της.
Τρομερό. Είναι καλά;
Δεν ξέρω. Δεν μπλέκομαι σε ξένες υποθέσεις.
Και τι το λες; Δεν κολλάει κάπου.
Είπες σε όλους ότι...
Ήταν να μου κάνει πλεξούδα. Δεν είπε τίποτα.
Εγώ αυτό άκουσα.
Σουτ!
Ελάτε τώρα! Σταματήστε.
Κάτι έλεγε ο Ελάιτζα. Συνέχισε. Τι είναι;
Ο σομελιέ είναι κάποιος ειδικός στο κρασί,
όπως ο Ρέιλαν.
Είναι σομελιέ, αλλά αγοράζει κρασί.
Στο εστιατόριο σε βοηθούν να επιλέξεις κρασί.
Πληρώνονται να σου λένε τι να πίνεις;
Κι εγώ μπορώ. Το Hennessy White πάει με όλα.
Όχι. Τέλος πάντων, ο Ρέιλαν θα μου γράψει συστατική επιστολή.
Ελπίζω να σε βοηθήσει ο Ρέιλαν, να ολοκληρώσεις.
Δηλαδή;
Σου μπαίνει μια ιδέα, αλλά όταν είναι ώρα να την κάνεις...
-Λούις. -Λέω ό,τι ξέρουν όλοι...
Λούις!
Αν, όμως, θες να λες στον κόσμο τι να πίνει με έντερα,
δεν έχω θέμα.
-Σταμάτα. -Κρασί κι έντερα!
Είστε τυχεροί που 'φτιαξα Αμβροσία.
Φούσκωσα.
Έχει τρίχες στον πάγκο και στον νιπτήρα. Δεν πετάς τις περούκες;
Είναι πανάκριβες.
Είσαι δυο χρόνια χωρίς καρκίνο. Δεν τις χρειάζεσαι.
Τις χρειάζομαι.
Είναι λεπτή η τρίχα μου
κι όταν φοράω την ξανθιά, μοιάζω με την Μπιγιονσέ, οπότε όχι.
Είσαι ίδια η Μπιγιονσέ.
-Τι έκανα; -Δεν ξέρεις;
-Δεν ξέρω. -Όχι;
Δεν αντέχω.
Έφερες σε δύσκολη θέση τον Ελάιτζα στο δείπνο.
Ήταν ενθουσιασμένος με το κρασί κι εσύ δεν τον πήρες σοβαρά.
Πρέπει να τον στηρίζεις σε όσα θέλει να κάνει.
Τον στηρίζω.
Μαθαίνοντάς του τη δουλειά και όχι σε άλλα 6,000.000 πράγματα.
Αυτά κάνουν τα παιδιά της ηλικίας του. Προσπαθούν να βρουν σε τι είναι καλοί.
Πρέπει να ωριμάσει.
Πριν από πέντε χρόνια, ήθελε να γίνει ντι-τζέι.
Μετά θα δίδασκε Αγγλικά στην Ιαπωνία. Εδώ δεν τρώει σε Panda Express.
Αυτό είναι κινέζικο.
-Μη. -Λέω.
Ξέρουμε τι θα γίνει και με το κρασί.
Λούις, εδώ δεν τον ρώτησες καν γιατί θέλει να γίνει σομελιέ.
Δώσ' του μια ευκαιρία να βγάλει άκρη.
Και στο μεταξύ θα περιμένω; Τα χρόνια περνάνε.
Αν όχι αυτός, ποιος θα αναλάβει το μαγαζί;
Ο πατέρας μου το άνοιξε,
μου το έδωσε και πρέπει...
Να το δώσεις στον Ελάιτζα. Ναι, ξέρω.
Ακριβώς.
Δεν θα προσπαθήσεις να κάνεις κάτι μετά απ' όσα είπες για τις περούκες μου.
-Μωρό μου... -Μην πλησιάζεις.
Ξέχνα το κι αυτό!
-Είσαι εντάξει; -Ναι.
-Ναι; -Καλά είμαι.
-Εντάξει. -Έχω καιρό.
-Μάντεψε. -Τι;
Αγόρασα Σαρντονέ χθες.
Γαλλικό.
Για στάσου.
Πήγες σε άλλη κάβα; Με απάτησες με την πρώτη;
Δηλαδή...
Σ' αρέσει το κρασί;
Ναι, περίπου.
Από πότε;
Εδώ και τέσσερα-πέντε χρόνια.
Ήμουν σε ένα εστιατόριο με την πρώην μου...
Περίμενε. Α, όχι. Υπήρξε και άλλη πριν;
Ήταν άσχημη;
Γιατί άσχημη;
Δεν ξέρω. Εσύ τη διάλεξες. Προφανώς αναβαθμίζεσαι.
Καλά. Τέλος πάντων...
Ετοιμάζουν να πάρω φτηνό κρασί κι ο σερβιτόρος είπε "Όχι, δοκιμάστε αυτό".
Αρχίζει να λέει για το κρασί, πράγματα που ούτε είχα σκεφτεί.
Πώς καλλιεργείται, από πού είναι τα σταφύλια, τέτοια.
Όταν γύρισα σπίτι, άρχισα να ψάχνω τα πάντα για το κρασί.
Και μετά πήγα σε άλλο κρασί, σε άλλο, σε άλλο.
Ναι, δεν ξέρω.
Όταν ήμουν πιο μικρός...
δεν είχαμε λεφτά για να πάμε κάπου, οπότε...
όταν έχω ένα κρασί από Γαλλία, από Ισπανία, νιώθω ότι είμαι εκεί.
Δεν έχεις δίκιο.
Τι;
Μου λες μια τόσο σπουδαία ιστορία στο πρώτο ραντεβού;
Τώρα πρέπει να βγω ξανά, και ξανά.
Δάγκωσες τη λαμαρίνα. Καλό αυτό.
Πες ό,τι θες.
Σ' αρέσει το κρασί και θα δουλέψεις στο μαγαζί; Δεν θες κάτι άλλο;
Ναι...
σκέφτομαι να γίνω σομελιέ, αλλά...
οι εξετάσεις είναι πολύ δύσκολες, οπότε...
Είσαι έξυπνος.
Κι αφού είμαι ακόμη εδώ, συμβαδίζουμε.
Εντάξει, ναι.
Σε όλον τον κόσμο, όμως, υπάρχουν μόνο 230 Μάστερ Σομελιέ.
Γιατί δεν γίνεσαι ο 231ος;
Δεν ξέρω. Θα έχω τη δουλειά, το διάβασμα για τις εξετάσεις. Είναι πολλά.
Αν διαβάσεις όσο σκληρά προσπαθείς να βρεις δικαιολογίες, δεν θα είναι δύσκολο.
Συγγνώμη.
-Κακώς μίλησα. Δεν γνωριζόμαστε τόσο. -Δεν πειράζει.
Όλα καλά.
Θέλω να πω...
πάντα θα υπάρχει λόγος να μην κάνουμε κάτι, αλλά...
αν το θέλεις...
Αυτές είναι οι εισαγωγικές εξετάσεις για το πρόγραμμα Μάστερ Σομελιέ.
Περιλαμβάνει θεωρία και γευσιγνωσία και θα χρειαστείτε βαθμό 80% για να περάσετε.
Καλή επιτυχία.
Ξεκινήστε.
Πώς τα πήγες;
Περιμένω ακόμη τα αποτελέσματα.
Νομίζεις ότι πέρασες;
Δεν ξέρω.
Το ελπίζω.
Εγώ λέω ότι θα περάσουμε, κι αν όχι, θα ξαναδώσουμε του χρόνου.
Θέλεις να είμαστε μαζί;
Αν φέρεσαι σωστά.
Γύρισε το αφεντικό. Πάρε με.
-Ναι. -Εντάξει.
Η γιαγιά μου.
Έπεσε απ' το κρεβάτι.
Δεν είναι γελοίο, γαμώτο;
Ποιο;
Δυο φορές έχω δώσει. Πρώτη φορά αργούν τόσο. Πόσες φορές έχεις δώσει εσύ;
Πρώτη φορά.
Θα κόπηκες. Μη νιώθεις άσχημα. Είσαι σομελιέ;
Όχι, δουλεύω στην κάβα του Τζο. Εσύ;
Σερβιτόρος στο Όουκ εντ Φόρατζ. Πληρώνουν καλά.
Τα είχα με την κοπέλα στην υποδοχή. Τη λες και... σέξι.
Όχι ότι εγώ είμαι.
Από το ένα έως το δέκα, τι μου βάζεις;
Πέντε;
Νομίζω ότι έχω ωραίο σβέρκο.
Να σου πω.
Θα ψάξεις τ' όνομά σου;
-Μπαμπά; -Εδώ πίσω είμαι.
Πώς σου φαίνεται;
Ποιο;
Αυτό.
Ανοίξαμε δεύτερο ψητοπωλείο.
Εγκρίθηκε το δάνειο. Ο προηγούμενος το έχασε από χρέη στην εφορία.
Κάθε 15 Απρίλη.
Σκέφτομαι, όμως, ότι πολλά απ' όσα έκανε ο παππούς...
ήταν...
παλιά.
Αυτό το μέρος, όμως, μπορεί να γίνει...
όπως το κάνουμε εμείς.
Η γειτονιά αναβαθμίζεται. Με τους λευκούς.
Και σκεφτόμουν
να κάνουμε ένα μπαρ για να ασχολείσαι εσύ με τα κρασιά σου.
Εσύ ξέρεις περισσότερα από μένα.
Ναι.
Πω!
Καλοσύνη σου, μπαμπά, αλλά...
Δεν ξέρω. Είναι πολλά όλα αυτά.
Ανάλαβε το άλλο μαγαζί. Είναι στον αυτόματο πιλότο.
Τι;
Λοιπόν, δεν...
δεν θέλω να αναλάβω το...
Δεν θέλω ν' αναλάβω το εστιατόριο.
Ήθελα να σ' το πω, αλλά...
Θα πάω σε σχολή.
Θυμάσαι που σου έλεγα ότι θέλω να γίνω σομελιέ;
Αυτό το αφρικάνικο;
Δεν έχει καμία σχέση με Αφρική.
Αλλά, ναι, έδωσα εισαγωγικές εξετάσεις.
Πέρασα και...
Ξεκινάω σε λίγες μέρες.
Θα δώσω όλες μου τις οικονομίες στα δίδακτρα, αλλά είμαι ενθουσιασμένος.
Τι λες;
Είσαι ενήλικος.
Δεν θες να διευθύνεις εστιατόριο, μην το διευθύνεις.
Δεν θα επηρεάσει τη δουλειά η σχολή.
Εντάξει. Θα κλείσω.
Οι εξετάσεις για Μάστερ είναι οι πιο δύσκολες που θα δώσετε ποτέ.
Θα εξεταστείτε στη θεωρία.
Στο σερβίρισμα.
Θα εξεταστείτε και στην τυφλή γευσιγνωσία.
Η τυφλή γευσιγνωσία είναι το πιο σημαντικό απ' όλα όσα θα κάνετε.
Και αυτή είναι η ύλη.
Αυτά πρέπει να μάθετε για να αναγνωρίζετε το κάθε κρασί σωστά.
Θα εξεταστείτε στην όψη και την διαύγεια του κρασιού.
Θα εξεταστείτε στα φρουτώδη και μη φρουτώδη στοιχεία.
Οξύτητα, δομή, ισορροπία.
Θέλω να ξέρω αν το κρασί είναι του Παλαιού ή του Νέου Κόσμου.
Θέλω να ξέρω την ποικιλία σταφυλιού και κυρίως την περιοχή.
Από τις πέντε υποπεριοχές είναι τα Σαμπλί,
Κοτ Ντε Νουί, Κοτ Ντε Μπον, Κοτ Σαλονέζ και Μακονέ.
Και στις υποπεριοχές αυτές υπάρχουν 500 επιλεγμένοι αμπελώνες.
Να σιγουρευτώ για τα κρασιά, το σερβίρισμα κρασιού.
ΔΕΚΑ ΩΣ ΔΕΚΑΟΚΤΩ ΒΑΘΜΟΙ ΚΕΛΣΙΟΥ
Μάλιστα.
Διαβάζεις;
Ναι.
Τι κάνεις;
Τελειώνεις;
-Όχι. -Όχι;
Όχι.
Είσαι σίγουρος;
Όχι.
Τι νούμερο φοράς;
Έλα εδώ. Ίσως ταιριάζει αυτό.
Πώς σου φαίνεται; Σ' αρέσει;
Κόψτε το καψύλιο κάτω απ' το χείλος του στομίου,
και επαναλάβετε το ίδιο στο πίσω μέρος.
Και μετά ένα τελευταίο κόψιμο.
Τώρα αφαιρέστε το καψύλιο.
-Να το. -Σε ευχαριστώ.
Φυσικά. Με κόκκινο κρέας πηγαίνει το Πινό Νουάρ.
Με λευκό, Αλμπέρ Μπισό Λα Μουτόν.
Μουτόν.
Πολύ τολμηρό.
Θα γίνω Μουτόν, θα τη ρίξω Δεν πάει ο νους σας!
Είναι και φαντεζί, με καλλιγραφική γραφή.
-Είμαι υπόχρεος. -Ό,τι θες.
Σαμπλί. Καλό είναι αυτό.
ΧΑΡΤΗΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΛΟΒΕΝΙΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑ
-Πώς τα πας με τις γερμανικές ποικιλίες; -Καλά.
Ονόματα κι αυτά!
Mίλερ Τουργκάου, Σπατμπουργκούντερ, Βαϊσμπουργκούντερ.
Μισό λεπτό.
Χρησιμοποιείτε την αγαπημένη μου κούπα ως πτυελοδοχείο;
Του είπα ότι είναι η αγαπημένη σου κούπα και είπε "Αυτή πάρε, Ρίτσι".
Του είπα "Σίγουρα; Ίσως είναι η αγαπημένη της Τάνιας".
Το είχα προαίσθημα.
Καλά να περάσεις.
Συγγνώμη. Συνήθως πιάνει.
Το να θυσιάζω φίλους.
Μέτρια οξύτητα.
Βασικά, χαμηλή.
Γεύση από καινούργιο βαρέλι, πικάντικες νότες, ψητή βανίλια.
Μέτριες τανίνες. Ξηρό κρασί.
Είναι από θερμό κλίμα. Νέος Κόσμος. Πιθανώς...
Αργεντινή, Μαλμπέκ.
Είναι από την Κοιλάδα Ούκο.
Είναι Single Vineyard Temis του 2006 από Άλτα Βίστα.
Είναι.
-Πέντε στη σειρά; -Πέντε στη σειρά νομίζω.
Τον σιχαίνομαι!
Χεστήκαμε. Φιγούρα κάνει.
Θα ανέβει κανείς;
-Όχι, καλά το πας. -Ναι.
Μια χαρά το πάω.
Μάλιστα.
Ένα κρασί, μια μαντεψιά.
-Ξεκίνα. -Κίτρινο κρασί.
Κίτρινο-χρυσαφί. Απαλή συμπύκνωση.
Λουλουδάτες νότες. Λεμόνι.
-Νέα βελανιδιά. -Ξηρό κρασί. Χαμηλή οξύτητα.
-Μέτρια οξύτητα. -Μέτριο αλκοόλ.
Μέτρια πολυπλοκότητα. Από ψυχρό κλίμα.
-Παλαιός Κόσμος. Γαλλία. -Σαρντονέ. Βουργουνδία.
-Βουργουνδία. -Σαμπλί.
-Κοτ Ντε Μπον. -Σαμπλί Simonnet-Febvre.
Είναι Σαρντονέ Olivier Leflaive Les Sétilles.
Τελικές απαντήσεις;
Είναι Simonnet-Febvre.
-Γάμα τον. -Δεν με νοιάζει να τον νικήσω.
Τσατίζομαι που δεν το ήξερα. Κάθε βράδυ διαβάζουμε.
-Έναν μήνα μόνο. -Άσχετο.
Δεν ήταν δύσκολα κρασιά. Δεν απλουστεύουν τα πράγματα.
Σωστό αυτό.
Θες καφέ; Να σου πάρω έναν καφέ.
Ωραία, ευχαριστώ.
Θέλω λεφτά.
Μα, είπες θα μου πάρεις καφέ.
Θα σου πάρω μόλις μου δώσεις λεφτά.
Χάρη σού κάνω. Μην ξεφυσάς.
Είναι αγένεια, σ' το λέω.
Δέκα δολάρια;
Πώς θα πάρω και κρουασάν;
Κάτι θα σκεφτώ.
Ολιβιέ Λεφλέβ;
Είσαι ακόμη τσατισμένος;
Είμαι ο Έρικ, αλλά με φωνάζουν Χάρβαρντ.
Απόφοιτος Χάρβαρντ.
Ξεκινάμε ομάδα μελέτης με έναν φίλο. Ενώνουμε δυνάμεις.
Δεν έχω ώρα να κωλοβαράω.
Λες να κωλοβαράω;
Αν είναι σαν τις παπαριές μέσα...
Σε ώθησε, όμως, ε;
Δεν περνάς τις εξετάσεις χωρίς ομάδα μελέτης, οπότε...
ας ωθεί ο ένας τον άλλον.
ΝΟΡΘ ΜΕΜΦΙΣ ΜΑΡΚΕΤ
Έτοιμα τα μακαρόνια με τη σάλτσα;
Τα έχει δώσει η Σέριλ.
Πω, σκάω!
Έτσι είναι η εμμηνόπαυση;
Πού να ξέρω; 40 είμαι.
Τι;
Κόλλησες πάνω μου.
Να αναπνεύσουμε.
Ναι, θα...
Θα ρωτούσα αν μπορώ να αλλάξω βάρδια.
Μπήκα σε μια ομάδα μελέτης με κάτι παιδιά απ' τη σχολή...
Μόνο Τετάρτη ευκαιρούν.
Θα φέρω τα πάνω-κάτω στη ζωή μου για να σε διευκολύνω;
Τη ζωή σου; Μια αλλαγή βάρδιας ζήτησα.
Τετάρτη έχει την περισσότερη δουλειά.
Ανάβουμε φωτιά, μαρινάρουμε κοτόπουλα, ετοιμάζουμε τις μεγάλες παραγγελίες.
Θα αλλάξω εγώ με τον Ελάιτζα.
Όχι Θα πάμε στου CC.
Τρως όσα καβούρια θες. Dungeness και με μαλακό κέλυφος.
Είπες ότι δεν θα επηρεάσει τη δουλειά όλο αυτό με το κρασί.
-Αυτό δεν είπες; -Ναι.
Το είπες, σωστά;
Ωραία.
Θα βρω λύση.
Μάλιστα.
Τσατίστηκες τώρα;
Δεν χρειάζεται να έρθεις απόψε.
Έχω πληρώσει για μένα.
ΦΕΡΕ ΤΟ ΠΟΤΟ ΣΟΥ
Κοίτα ομορφιές!
Πήραν τα μυαλά της αέρα.
Τι έγινε τώρα;
Τα είχες με την Κάρολ στο λύκειο. Τσούλα τότε, τσούλα και τώρα.
Κοίτα ντύσιμο! Όλο το στήθος έξω.
Και το δικό σου.
Όχι!
-Το στήθος μου είναι τονισμένο. -Ναι.
-Τι θα κάνω με σένα; -Θα μ' αγαπάς, μωρό μου.
-Να σου πω! -Στάσου.
Τι είναι;
Χτύπησε ο συναγερμός στο εστιατόριο.
Γαμώτο!
Μην οδηγείς σαν τρελός.
Θέλω να μάθω τι συμβαίνει.
Θεέ μου!
ΣΤΗΘΟΣ
-Ελάιτζα; -Τι συμβαίνει εδώ;
Χτύπησε ο συναγερμός.
Άνοιξε πριν προλάβω να βάλω τον κωδικό.
Ποια είναι αυτή;
-Η Τάνια. Τάνια, οι γονείς μου. -Γεια σας.
Είναι η...
Καθαρίζω μεσάνυχτα, ελπίζω η φιλενάδα σου.
Σωστά.
Είπες να τελειώσω πριν πάω στην ομάδα μελέτης, οπότε...
αποφάσισα να το κάνω απόψε.
Είπες ότι δεν μπορεί να αλλάξει βάρδια, γιατί είχε δουλειά.
Τέλειωσε τη δουλειά. Αυτό είπες.
Το ξέρω.
Σε βοηθάω να θυμηθείς τι είπες.
Ξέρω τι είπα. Δεν χρειάζομαι τη βοήθειά σου.
-Το Power δεν θυμάσαι να μου το γράψεις. -Σοβαρά τώρα;
Λοιπόν, τα τέλειωσες όλα;
Κοντεύω.
Οπότε...
να πάω για μελέτη;
Τέλειωσες τη δουλειά σου εδώ, οπότε...
Μάλιστα.
Πάω να τελειώσω τα κοτόπουλα.
Ωραίο το καπέλο σας.
Τσατίστηκες τώρα;
Δεν σε καταλαβαίνω.
Με καταλαβαίνεις.
Με καταλαβαίνεις. Πάμε.
Κόκκινο χρώμα. Σχεδόν βαθυκόκκινο.
Ελαφρώς θαμπό, λίγα ιζήματα.
Μυρίζει αποξηραμένα μαύρα κεράσια, σταφίδες...
Όχι. Σύκα. Σύκα δεν είναι;
Δεν μπορούμε να σου πούμε.
Νύξεις γλυκού και αλμυρού.
Νότες φασκόμηλου, φύλλου δάφνης, κανέλας και βανίλιας;
Μέτρια οξύτητα.
Καμπερνέ.
Νέος Κόσμος, ποιοτικός παραγωγός.
Ζορίζεται.
Άντε γαμήσου!
Πιθανώς από Αυστραλία.
Θα πω ότι είναι Καμπερνέ Leeuwin Estate Art Series.
-Χρονιά; -Τικ τακ.
2007;
Γαμώτο μου!
Καμπερνέ, αλλά του 2003 από Νάπα.
Θες πετσέτα. Ίδρωσες.
Αλλάξατε τα κρασιά;
Γιατί να τα αλλάξουμε;
-Επειδή είστε καθίκια. -Σωστό.
Σκατά.
Τι;
Θα κάνουμε ανταλλαγή σπουδαστών με τη σχολή στο Παρίσι.
Τι;
Θα το πληρώσουμε εμείς. Κακό για μένα.
Κακό για μένα.
Χεστήκαμε. Για το Παρίσι μιλάμε.
Τι είναι;
Μάλλον δεν μπορώ να πάω.
Τι; Πρέπει να πας!
Θα είναι σαν Οι Τρεις Αμίγκος, αλλά με δυο αμίγκος.
Βασικά, θα πάμε κι οι τρεις, οπότε Οι Τρεις Αμίγκος.
Ναι.
Ας πάρουμε λίγο αέρα.
-Αλλάξαμε τα κρασιά. -Άντε...
γαμηθείτε.
Λοιπόν...
δεν μπορείς να έρθεις;
Έδωσα όλες τις οικονομίες μου για τα δίδακτρα.
Δεν θες 10,000 για το ταξίδι;
Δεν μπορείς να ζητήσεις απ' τους γονείς σου;
Όχι, δεν έχουν τόσα λεφτά.
Θέλω να πω...
και μόνο που πάω στη σχολή είναι πρόβλημα για τον μπαμπά.
Ναι, καταλαβαίνω.
Κι ο μπαμπάς μου...
Δεν του αρέσει που είμαι στη σχολή.
Αλλά στην τελική...
εγώ αποφασίζω.
Συμφωνώ, αλλά...
ξέρεις...
Κι αν...
Αν τα μοιραζόμασταν;
Θα μπορούσες;
-Θα πάνε όλοι στην τάξη; -Ναι.
-Ο Χάρβαρντ λέει θα τα μοιραστείτε; -Ναι.
-Ο Ρέιλαν δεν έχει πρόβλημα. -Ναι.
-Γιατί δεν πας; -Δεν έχω λεφτά.
-Το Παρίσι είναι η πόλη του κρασιού. -Ναι.
Πρέπει να πας. Είναι ένα βήμα μπροστά.
Το ξέρω. Λες να μην το ξέρω;
-Το ξέρεις. -Γιατί κάνεις λες και δεν το ξέρω;
-Δεν θέλω να τσακωθούμε. -Σίγουρα;
Ναι.
Δεν καταλαβαίνω γιατί δεν κάνεις ό,τι μπορείς για να πας.
Ούτε εσύ κάνεις αυτό που πρέπει.
-Τι; -Λες τι να κάνω, αλλά δεν είσαι νοσοκόμα.
Γιατί δεν σπουδάζεις αντί να είσαι ρεσεψιονίστ;
-Άντε γαμήσου! -Αφού είναι όλα τόσο εύκολα!
Θα βάλω ξυπνητήρι.
Εντάξει.
Δεν θα μου μιλάς τώρα;
Τέλος πάντων.
Συγγνώμη.
Σου ζητώ συγγνώμη.
Δεν θέλω να τα σκατώσω.
Γιατί να τα σκατώσεις;
Λίγο θέλω.
Αν πάω εκεί και δεν είμαι καλός; Μετά τι;
Έτσι κι αλλιώς, δεν έχω λεφτά, οπότε...
-Δεν θα βοηθήσουν οι δικοί σου; -Ούτε εκείνοι έχουν λεφτά.
Ξέρεις...
ίσως σε βοηθήσουν να τα βρεις.
Κανείς άλλος;
Βάλε μου. Ωραίο μπουκάλι.
-Τι θα πει "Γκραν Κρου;" -Είναι το καλύτερο.
Δεν είναι δύσκολο να διαβάσεις ετικέτα. Χωρίζεται σε πέντε μέρη.
Όνομα παραγωγού.
Περιοχή. Ποικιλία. Αν είναι Καμπερνέ ή Μερλό.
Σοδειά. Η χρονιά του τρύγου.
Και οι αλκοολικοί βαθμοί.
Μου δίνεις πράσινα φασόλια;
Γιατί;
Να δω.
Δεν ήξερα ότι κάθε πράγμα εδώ πάνω έχει τη σημασία του.
Μεγάλο πράγμα.
Δεν ξέρω πώς τα αποστηθίζει όλα αυτά ο Ελάιτζα.
Μερικές φορές ξυπνάω το πρωί και διαβάζει ακόμη.
Περνάς το βράδυ εκεί;
Όχι, απλώς...
Αμαρτάνεις.
Ναι...
Με βοηθάει όταν σκέφτομαι το κρασί σαν το μπάρμπεκιου.
Συγκεκριμένα μέρη κάνουν συγκεκριμένα πράγματα καλά.
Παϊδάκια του Μέμφις, στήθος του Τέξας.
Όπως η Αργεντινή το Μαλμπέκ, η Προβηγκία το ροζέ.
Από ποια περιοχή είναι το μαγαζί μας;
Courvoisier.
Είσαι χαζός.
Εγώ φταίω.
Χαίρομαι που βρήκες κάτι που σ' αρέσει.
-Προσπαθώ να είμαι συγκεντρωμένος. -Είναι δύσκολο τελικά.
Ξέρεις...
Ξέρεις τι; Ενίοτε, ναι.
Πάντα είναι.
Θα βελτιωθώ όταν πάω στο Παρίσι.
Τι;
Ναι, όχι...
Ζητήθηκε απ' την ομάδα μου να πάει στο Παρίσι για μελέτη κρασιών.
Πότε φεύγετε;
Δεν έχω τα λεφτά.
Όχι ακόμη, αλλά θα έχω τα μισά όταν πουλήσω το αμάξι.
Στάσου. Θα πουλήσεις το αμάξι σου;
Μην πουλήσεις το Nissan. Τόσες πίπ...
Μας πιάνουν λάστιχα.
-Συνεχώς. -Πάψε.
Τι;
Ποτέ δεν μας εμπόδισαν τα λεφτά να κάνουμε κάτι.
Εντάξει; Οπότε, αν πουλήσεις το αμάξι για τα μισά λεφτά,
θα σου δώσουμε εμείς τα υπόλοιπα.
Το μωρό μου θα πάει Παρίσι!
-Ε, ναι! -Στο Παρίσι!
Να τα κόψεις περισσότερο. Τα τελευταία παϊδάκια είχαν πολύ λίπος.
-Πόσο να κόψω; -Απλώς...
ΣΙΛΒΙΑ: ΕΧΩ ΜΙΑ ΙΔΕΑ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΟΥΜΕ ΤΟΝ ΕΛΑΪΤΖΑ. ΘΑ ΓΥΡΙΣΕΙΣ ΝΩΡΙΣ;
ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ. ΕΧΩ ΔΟΥΛΕΙΑ.
-Τουλάχιστον έξι χιλιοστά. Τόσο. -Εντάξει.
Μπορώ να έχω την προσοχή σας, παρακαλώ;
Σουτ!
Ελάτε! Ησυχία, εντάξει;
Σιωπή!
Μη μου χαλάτε τη στιγμή. Ελάιτζα, έλα εδώ.
Κοιτάξτε το μωρό μου. Κούκλος δεν είναι;
Ξέρεις πόσο σ' αγαπάνε οι δικοί σου;
-Ξέρω. -Αλήθεια;
-Ναι; -Ναι.
Σ' αγαπάνε τόσο πολύ που...
μάζεψαν 3,820,45 δολάρια.
Σοβαρά, Τζέι Τι;
Γιατί με κοιτάτε;
Σαράντα πέντε σεντ;
Πότε θα κάνω πάρτι εγώ;
Το μόνο που θέλει ένας γονιός...
είναι ένα ευτυχισμένο παιδί.
Όταν είχα καρκίνο, δεν...
Με την ησυχία σου.
Το να βρίσκομαι μπροστά σας σήμερα...
και να βλέπω το παιδί μου να πηγαίνει στο Παρίσι...
Θα πας στο Παρίσι.
Για να γίνεις σομελιέ.
Μα τω Θεώ, πρώτη φορά λέω σωστά τη λέξη αυτή!
Δεν θα το κάνει;
Δεν θα σας απασχολήσω άλλο,
γιατί έχει κάτι να πει κι ο μπαμπάς του Ελάιτζα. Μωρό μου;
Νομίζω ότι τα είπες όλα, μωρό μου.
Μάλιστα. Είναι έτοιμο το φαγητό κι έχουμε και λαχταριστά γαλλικά γλυκά.
Γεια σου.
Γεια.
Δουλεύεις;
Ναι, εδώ...
προσπαθώ να το σουλουπώσω.
Φεύγω τώρα, αλλά...
Πήρα ένα δώρο για σένα και τη μαμά.
Είναι Μπαρόλο από την Ιταλία.
Το ξεκίνησαν πατέρας και γιος.
Δεν πίνω κρασί.
Ναι.
Σκέφτηκα ότι ήταν...
ωραίος συσχετισμός.
Θα το πιει η μαμά.
Να πάρει!
Αυτά είναι τα τελευταία σου λόγια πριν φύγω;
Τελευταία λόγια; -Γιατί το κάνεις αυτό;
Εσύ είπες "τελευταία λόγια" λες και φεύγεις για τον πόλεμο.
Θα είσαι στο Παρίσι, θα πίνεις κρασί και θα τρως κρουασάν.
Αφότου ξεκίνησα τη σχολή, μου κάνεις τη ζωή δύσκολη.
Θεωρείς ότι είσαι καλύτερός μας.
Δεν είναι αλήθεια;
Όποτε πάω να σου μάθω τη δουλειά, κάνεις πέντε εκατομμύρια άλλα πράγματα.
Και δεν καταφέρνεις τίποτα.
Δεν θέλω να εγκλωβιστώ σε ψητοπωλείο...
Έτσι το βλέπεις;
Ναι, κι εσύ εγκλωβίστηκες.
Δεν θα ξαναπατήσεις πόδι εκεί.
Σκασίλα μου.
Σκασίλα μου κι εμένα!
ΤΑΞΙ - ΠΑΡΙΣΙ
Τέρμα γαλλική αυτή η αυλή!
Σίγουρα.
Είμαστε στον τέταρτο όροφο.
Έχει θέα; Το ελπίζω, αλλιώς θέλω πίσω τα λεφτά μου.
Εσύ το έκλεισες;
Ναι.
Θα δω και το υπόλοιπο. Ελπίζω να έχει το δωμάτιό μου κηροπήγιο.
Πού έφτιαξες τα νύχια;
Είναι απίθανα εκεί. Σερβίρουν σαμπάνια όσο περιμένεις.
Σε μεθάνε κιόλας; Α, θα έρθω! Πού είναι;
Κυρία Μπρούνερ, συγγνώμη για την αναμονή. Πώς είστε;
-Έχω άγχος. -Κατανοητό.
Πήραμε τα αποτελέσματα της βιοψίας σας.
Δυστυχώς, επανήλθε ο καρκίνος.
Έκανε μετάσταση στους πνεύμονες.
Αυτό δεν είναι καλό...
αλλά έχουμε ένα σχέδιο.
ΓΟΥΕΣΤ - ΟΓΚΟΛΟΓΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ
Πώς είσαι, μωρό μου;
Θέλεις κουβέρτα, λίγο νερό;
Μπορούμε να έχουμε λίγο νερό και μπισκότα;
Λούις, δεν θέλω μπισκότα.
Για μένα είναι.
Ο γιατρός δεν είπε ότι θα βγουν τα αποτελέσματα σήμερα;
-Ναι, μωρό μου. -Εντάξει.
Κοίτα! Ο Ελάιτζα έστειλε φωτογραφίες.
Είναι αυτός δίπλα σε ένα γαλλικό κτίριο.
Αυτός σε ένα άλλο...
κτίριο, ναι.
Είναι δίπλα σε ένα σωρό κτίρια, αλλά είναι όλα γαλλικά.
Δείχνει πολύ ευτυχισμένος.
Κοίτα, γαμώτο.
Οι λευκοί πήραν πρώτοι μπισκότα.
Τι τη θες την ασφάλιση αν δεν έχεις δωρεάν μπισκότα;
Όποτε αναφέρω τον Ελάιτζα, δεν θα το συζητάς;
Λέγε ό,τι θες, δεν με νοιάζει.
Δεν θέλω να μάθει τίποτα τώρα.
Δεν μπορεί να κάνει κάτι από εκεί.
Εντάξει.
Πήρε το γαλλικό καπέλο. Εγώ το ήθελα.
Θα μου πήγαινε πολύ.
Εδώ είμαστε.
Αλμπέρ Μπισό.
-Σίγουρα δεν είναι; -Ναι.
Νόμιζες σοβαρά ότι είναι Domaine de Bonserine Côte-Rôtie;
Τέτοια γεύση είχε.
-Όχι. -Σκάσε.
Τα Côte-Rôtie είναι απ' την Κοιλάδα του Ροδανού. Φουλ τανίνες.
Αυτό δεν έχει σχεδόν καθόλου.
Έγινες αυθεντία στις τανίνες; Έχει τανίνες αυτό; Πες του ότι έχει.
-Δεν έχει. -Δείξε μου στον χάρτη.
-Μάλιστα. -Ευχαριστώ, σπίρτο.
-Ναι. -Γεια σου.
Να μιλήσουμε γρήγορα;
Θα πάμε βόλτα με σκάφος.
Θα ανέβουμε σε κανό. Βάλε πουλόβερ.
Και θα κατέβουμε στην Κοιλάδα Χωρίς Τανίνες.
Εντάξει.
Μερικές φορές να συμφωνείς μαζί μου, διάολε!
Το χρειάζομαι.
Δεν το ήξερα.
-Γιατί είσαι κακιά; Εντάξει. -Δεν είμαι.
Χρειαζόμουν μια φίλη και είσαι αγενής.
Ευχαριστώ.
Θα καθίσω αλλού.
Θα καθίσω εδώ εγώ.
-Τα λέμε. -Γεια.
Μπορώ να καθίσω μόνος.
Μάλιστα.
Κύριε, με συγχωρείτε. Θέλετε τέταρτο;
Ναι είναι αυτό;
Όχι.
Όχι; Δεν πειράζει.
Θα είμαι μόνος για πάντα
Τι έγινε;
Ο μπαμπάς μου μου βρήκε δουλειά...
στη Citibank μαζί του.
Στο Νάσβιλ.
Οπότε...
και η σχολή;
Να πάρει! Λυπάμαι, φίλε.
-Πρέπει να φύγω μεθαύριο. -Τι;
Θα μοιραζόμασταν τα έξοδα.
Το ξέρω.
Μόνο έτσι μπορούσα να έρθω.
Δεν μπορώ να μείνω έναν μήνα και να πληρώνω λογαριασμούς σπίτι.
Δεν έχω επιλογή.
Ο μπαμπάς μου γίνεται...
Λυπάμαι.
Τι; Συγγνώμη.
Εμπρός;
-Ελάιτζα; -Μπαμπά;
Νόμιζα ότι πήρα τη μαμά.
Τι τη θες τη μαμά σου;
Τίποτα. Έτσι πήρα.
Πώς πάει στο εστιατόριο;
Οι μαύροι τρώνε ακόμη χοιρινό.
-Πώς είναι το νέο μαγαζί; Θα κάνεις μπαρ; -Μπορεί. Τα πράγματα αλλάζουν.
Θα ξαναπάρω τη μαμά.
Εντάξει, ναι.
Καλά.
Πώς είσαι, μωρό μου;
Καλά είμαι, ξέρεις.
Όλο με πασπατεύουν.
-Ποιος ήταν στο τηλέφωνο; -Ο Ελάιτζα.
Αλήθεια; Τι κάνει; Πώς είναι το Παρίσι;
Καλά, αλλά δεν είπε.
Τι ήθελε, τότε;
Λεφτά, αλλά δεν ζήτησε.
Να του δώσουμε. Πώς θα βγάλει λεφτά στη Γαλλία; Θα κάνει τον μίμο;
Ο κόσμος τούς μισεί. Και μαύρο μίμο; Δεν θα πληρώσει κανείς.
-Δεν θα δώσουμε λεφτά. -Θα δώσουμε.
Όχι, δεν θα δώσουμε.
Γεια σου, μωρό μου.
-Γεια σας. -Σου φέρνω νερό.
Γεια σου, μαμά. Σου έφερα βιβλία και περιοδικά.
Ιλάι, εγώ είμαι.
Μίλησες...
Μίλησες με τη μαμά;
Γυρίζω σπίτι.
Όχι.
Το εισιτήριό σου δεν εξαργυρώνεται κι εμείς δεν έχουμε λεφτά.
Θέλω να σε δω.
Να με δεις να κάνω τι; Να κάθομαι;
Κάνε τα παριζιάνικα.
Είδα τις φωτογραφίες που έστειλες. Ωραίες ήταν.
Πώς είναι το φαγητό; Έφαγες σαλιγκάρια;
Όχι.
Η σχολή; Είναι καλή;
Μια χαρά είναι.
Καλησπέρα.
Είμαι ο Ελάιτζα, ο σομελιέ σας. Έμαθα ότι είναι ειδική περίσταση.
Έχουμε επέτειο.
Συγχαρητήρια.
Ευχαριστούμε.
Τότε, προτείνω Σαρντονέ του 2010 από τους Αμπελώνες Στάγκλιν στη Νάπα.
Κρασί από τη Νάπα; Στη Γαλλία είμαστε.
Σωστά.
Έχετε δίκιο. Συγγνώμη.
Τότε, προτείνω ένα πολύ καλό γαλλικό Σαρντονέ.
Κορτόν-Σαρλομέιν Γκραν Κρου του 2007;
Στην αρχή προτείνετε καλιφορνέζικο Σαρντονέ.
Τώρα γαλλικό. Δεν μπορείτε να αποφασίσετε;
Φυσικά. Απλώς...
Μετά θα προτείνει κάτι από Ισπανία και δεν φτιάχνουν Σαρντονέ.
Χίλια συγγνώμη.
Θα πάρω τα ποτήρια με το κόκκινο κρασί και θα...
Χίλια συγγνώμη.
Χίλια...
Θα το καθαρίσω.
Συγγνώμη γι' αυτό.
Κόψτε.
Χαίρομαι που το είδατε όλοι.
Όταν δουλεύεις ως σομελιέ,
κάτι τέτοιο θα γίνει.
Δυσαρεστημένοι πελάτες, σύγχυση.
Γι' αυτό κάνουμε εξάσκηση.
Τι θα μπορούσε να είχε κάνει διαφορετικά ο Ελάιτζα;
Ναι;
ΓΑΛΛΙΚΟ ΚΡΑΣΙ
ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ ΓΙΑ ΚΑΡΚΙΝΟ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ
Γεια σου.
Γεια, μωρό μου!
Τι κάνεις;
Βγήκα με τις φίλες μου. Η άτιμη, η Άβα, αρραβωνιάστηκε!
Συγγνώμη, ποια αρραβωνιάστηκε;
Φοβερό;
Στην τσάντα.
Δεν κοιμάσαι; Είναι νύχτα εδώ.
-Δεν ξέρω. Νιώθω κάπως... -Παντρεύομαι!
Συγγνώμη, μωρό μου. Τι είναι;
Κοίτα να διασκεδάσεις εκεί με τις φίλες σου.
-Όλα καλά. -Όχι.
Πάρε με αύριο.
Καλά, θα σε πάρω αύριο.
Να σου πω...
μου δανείζεις; Δεν έχω πληρωθεί.
Ναι, φυσικά.
Συγγνώμη.
Τετρακόσια ογδόντα έξι. Είναι αρκετά μεγάλο;
Εμπρός;
Χαίρετε, κύριε Μπρούνερ. Τζίμι από Γουέλς Φάργκο. Πώς είστε;
Καλά, ευχαριστώ.
Χαίρομαι που το ακούω. Έχει καλό καιρό στο Μέμφις;
Καλός είναι.
Λαμπρά. Στη Γουέλς Φάργκο θέλουμε πάντα οι πελάτες μας...
Τζίμι, έχω δουλειές. Λίγο πιο γρήγορα;
Μάλιστα. Τηλεφωνώ για να επιβεβαιώσω μεταφορά 1,500 δολαρίων.
Χίλια πεντακόσια; Δεν το έκανα εγώ.
Πού έγινε η μεταφορά;
Μια στιγμή να δω.
Σε λογαριασμό στο Παρίσι.
-Έστειλες 1,500 δολ. στον Ελάιτζα; -Τα χρειαζόταν.
Τα ζήτησε.
Είπε να μην τα στείλω κι εγώ τα έστειλα. Απλώς...
Έχω κουραστεί με τις φασαρίες και τους τσακωμούς σας.
Τι θα κάνετε αν δεν είμαι εδώ;
Δεν θα κερδίσεις καβγά με τον καρκίνο.
Αμέ.
Δεν κάναμε τόση δουλειά ώστε ο Ελάιτζα...
-Άλλο ο μπαμπάς σου κι εσύ. -Το ξέρω.
Όταν ο μπαμπάς έπαθε εγκεφαλικό, κράτησα το εστιατόριο.
-Δεν έφυγα. -Το ξέρω.
Έχει αξία αυτό.
Ναι.
Εκεί τα έμαθα όλα απ' τον πατέρα μου. Εκεί τα δίδαξα όλα στον Ελάιτζα.
Και αυτός τα πετάει όλα...
Δεν πετάει εσένα, Λούις.
Θέλει κάτι διαφορετικό και πρέπει να συμφιλιωθείς με την ιδέα.
Κυρία Μπρούνερ, θα προσπαθήσετε να φάτε κάτι;
Κάθισε δίπλα μου.
Έφαγες σήμερα;
Ναι, τσίμπησα κάτι από δω, κάτι από εκεί.
-Ναι; -Ναι.
Θες ό,τι έχω στον δίσκο μου;
Ούτε με το ζόρι δεν το ακουμπάω.
Θες να σου μαγειρέψω;
Θες κάνα παϊδάκι;
Μακάρι να γινόταν.
-Δεν μπορείς να φας τώρα. -Ναι, παϊδάκια.
Θα φτιάξω για μένα.
Μάλιστα.
"Ποιες είναι οι 13 οινικές περιοχές της Γερμανίας;"
Αρ, Μπάντεν...
Φρανκονία.
Μίτελραϊν.
Μοζέλας.
Παλατινάτο, Νάε.
Ράινγκαου, Ράινχεσεν.
Ζάαλε-Ούνστρουτ, Σαξονία.
Βυρτεμβέργη.
Γαμώτο.
Μάλιστα.
-Γεια. -Γεια, φίλε.
-Μπορούμε να μιλήσουμε; -Δεν μπορώ, διαβάζω.
Είναι για τη μαμά σου.
ΒΙΒΛΙΟ ΚΑΛΕΣΜΕΝΩΝ
Λοιπόν.
Όλα έτοιμα;
Περιμένω την πίτα με τη γλυκοπατάτα.
Η Τζούντι τελειώνει το χοιρομέρι. Έκανα και κέικ τσουρέκι.
Ελπίζω να έχει ωραία γεύση.
Νομίζω άφησα πολύ τη ζύμη.
Μαγιά.
Μια χαρά είναι.
Έκανα πράγματα που θα ήθελε η μαμά.
Το ξέρω.
Πάω να δω το χοιρομέρι.
Εντάξει.
Να προσέχεις.
Έλα.
Πώς είσαι;
Θες να φας κάτι;
-Γεια σου, μωρό μου. -Γεια.
Έφερα καρέκλες και έβαλα φαγητό στη γιαγιά σου.
Σε ευχαριστώ.
Χρειάζεσαι κάτι;
Όχι, εντάξει είμαι.
Απλώς...
Θα ανέβω επάνω.
-Ναι, εντάξει. -Γεια.
Γεια σου, μπαμπά. Ο Ιλάι είμαι.
Ήθελα να δω αν χρειάζεσαι κάτι στο εστιατόριο.
Ναι.
Πες μου.
Ψαλμός 34, εδάφια 18-22 λένε...
Ναι, Θεέ μου.
...ότι ο Θεός είναι κοντά στους θλιμμένους.
Αιωνίως.
Σώζει εκείνους που έχουν συντετριμμένο πνεύμα.
Πολλές είναι οι δοκιμασίες των ενάρετων, αλλά ο Θεός μάς σώζει.
-Είσαι τρελή, γαμώτο. -Δεν ξέρεις τι λες.
Άντε γαμήσου! Το Chili's δεν είναι καλύτερο του Applebee's.
Έχουν τόσο πλούσιο ντιπ τυριού...
Δεν θα το κάνω αυτό μαζί σου σήμερα. Έτοιμος;
Ναι.
Είσαι λάθος.
Χρώμα. Αυτό το κρασί είναι κόκκινο.
Κόκκινο κρασί.
Σαν κατακόκκινα τριαντάφυλλα. Σαν...
Σαν κάτι πορφυρό.
Μάλιστα.
Έχει νότες...
Είναι έντονο κρασί.
Λοιπόν.
Πιπεριά...
ελιά,
καπνιστό κρέας.
Είσαι καλά;
Ναι, απλώς είμαι λίγο κουρασμένος.
Ναι.
Μάλιστα. Λοιπόν...
Οξύτητα...
μεσαία προς χαμηλή.
Λοιπόν...
Κρεμώδης υφή.
Το τελείωμα είναι αναπάντεχα γλυκό.
Με συγχωρείτε.
Είναι...
Είναι από...
Είναι από θερμό κλίμα.
Έχει χρόνια πάνω του. Είναι παλιό κρασί.
Είναι παλιό κρασί.
Με συγχωρείτε. Συγγνώμη.
ΟΧΙ ΦΤΥΣΙΜΟ ΣΤΟΝ ΧΩΡΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
-Γεια σου. -Γεια.
Τι θες εδώ;
Πήγαινα σπίτι.
Πώς πάει;
Τι κάνεις;
Καλά.
Βλέπω κράτησες το μπαρ.
Υπήρχε ήδη ο χώρος. Ήταν πιο δύσκολο να το ξεφορτωθώ.
Ο παππούς θα τρελαινόταν με αυτό.
Ναι. Όταν έστηνε το πρώτο...
δεν περίμενε ότι θα είχαμε δυο.
Δεν ξέρω πώς κράτησε το ένα.
Και εσύ το κράτησες.
Έκανα αυτό που έπρεπε.
Το μετανιώνεις ποτέ;
Τι να μετανιώνω;
Που άφησες το κολέγιο, ανέλαβες το μαγαζί.
Όχι. Θέλω να πω...
Ενίοτε αναρωτιέμαι πώς θα ήταν να είμαι δάσκαλος.
Γι' αυτό πήγες κολέγιο; Σπούδαζες να γίνεις δάσκαλος;
Ναι. Και;
Δεν ήξερα ότι τέτοιες σπουδές έκανες.
Πού το αστείο; Ήθελα να βοηθάω μαύρα παιδάκια να διαβάζουν. Όμορφο είναι.
Τα μαύρα παιδάκια πρέπει να διαβάζουν.
Σημασία είχε να βοηθήσω τον παππού, όχι τι ήθελα εγώ.
Τον είδα να στήνει το εστιατόριο από το τίποτα. Τον είδα...
Είναι...
Δώσε μου το κατσαβίδι.
-Το ίσιο; -Ναι.
Πεινάς;
Όχι.
Εντάξει.
Μπορώ...
Θες να πάω για ψώνια;
Όχι.
Δεν λείπει κάτι.
Εντάξει.
Τι κάνεις εδώ;
Αν ήξερα αν θα ερχόσουν ή ποιος θα έβαζε φωτιά.
Ξέρεις, πρέπει να δουλεύω.
Ναι, αλλά ξέρω ότι τρέχεις με αυτό το μαγαζί και το καινούργιο, οπότε...
σκέφτηκα ότι θα θες να πας να κοιμηθείς.
Να βοηθήσω προσπαθώ.
Μπορώ να φύγω.
Αφού ήρθες νωρίς, μπορείς να τελειώσεις τη φωτιά.
Είσαι σίγουρος;
Ότι δεν θέλω να σκύψω αφού πονάει η μέση μου
να σηκώσω το βαρύ κούτσουρο να το ρίξω στη δυνατή φωτιά;
Είμαι πολύ σίγουρος.
Έφαγες το τσουρέκι της αδερφής σου;
Δεν ήταν άσχημο.
Όχι, δεν ήταν.
Ελπίζω να μην ξαναφτιάξει, αλλά άσχημο δεν ήταν.
Ήταν όλα τα πιάτα;
Ναι, και μόλις τα αδειάσω, θα πάω να λαδώσω την ψησταριά.
Πάω να δω τον προμηθευτή κρέατος.
Θες να έρθω μαζί;
Γιατί;
Μου είχες ζητήσει να έρθω την άλλη φορά, αλλά...
Δεν έχεις μάθημα;
Δεν πειράζει. Θα πάω στο άλλο.
Εντάξει, έλα.
Είπες ότι είναι εντάξει.
Νικ, είσαι απρόσεκτος.
Και ξέρω ότι πήρες τις μπάρες μου.
Τέλος πάντων.
-Δεν θα μας κάνει τη χάρη. -Θα δω τι θα κάνω με αμάξι.
-Πώς τα πας; -Καλά.
-Εντάξει η σχολή; -Μια χαρά.
Αν και πρέπει να την αφήσω για λίγο.
-Ναι; -Δεν θέλω, αλλά
ο μπαμπάς μου δουλεύει δυο εστιατόρια χωρίς τη μαμά...
Είναι πολλά.
Κι ο μπαμπάς είναι...
Δεν μιλάει, αλλά...
Ναι, σίγουρα όχι.
Ξυπνάω νωρίς για να ανάψω φωτιά,
έχασα μαθήματα, τον βοηθάω σε δουλειές.
Ξυπνάω στις 4:00 π.μ.
-Είναι πολλά. -Ναι, είναι.
Και, μεταξύ μας...
δεν έχει πολλούς μαύρους η σχολή.
Περίεργοι οι λευκοί.
Ναι, κάνουν τρελά.
Ήμουν σ' ένα σούπερ-μάρκετ
και μια λευκή με κοίταζε με ύφος "Τι θες εσύ εδώ;"
Δεν μπορεί μαύρος ν' αγοράσει προσούτο με την ησυχία του;
Ναι, φίλε. Να σου λείπουν τα δράματα τώρα.
Κι εγώ θα έκανα διάλειμμα.
Ακριβώς.
Λοιπόν. Να σ' ακούσω.
-Ναι; -Ναι.
Θα πάθεις ζημιά.
Σοβαρά, φίλε;
Να το σουβέρ.
Είναι έπιπλα από ξύλο τικ.
Τικ.
Νομίζω ότι κλέβει.
Είσαι σίγουρος;
Ναι. Δεν είναι καλή εποχή.
Κοίτα,
όλοι όσοι διάβασαν για το πτυχίο ζορίστηκαν...
και δεν μπορώ να φανταστώ πώς είναι να χάνεις και γονιό, αλλά...
αν τα παρατήσεις...
θα το πας απ' την αρχή.
Το ξέρω.
-Γεια σου. -Γεια.
Παράτησες τη σχολή;
Ναι.
Άσε ότι το έμαθα απ' τον Ρίτσι και όχι απ' τον άνθρωπό μου.
Σοβαρά τώρα;
Δεν είναι καλή στιγμή τώρα.
Και οι εξετάσεις; Δεν γίνεται να διαβάσεις λίγο πριν.
Θα γράψω του χρόνου.
Του χρόνου;
Μετά από τόση δουλειά και λεφτά; Πάνε στράφι.
Δεν πάει στράφι η βοήθεια στον μπαμπά.
Δεν λέω αυτό.
Το ξέρεις ότι δεν λέω αυτό.
Ξέρω ότι ήταν ζόρι η σχολή πριν πεθάνει η μαμά σου, αλλά...
Τι; Αυτό ήταν;
Έτσι είναι αυτά. Έχω δουλειά.
Έλα τώρα, Ελάιτζα!
Ελάιτζα!
Μέσα στους πέντε καλύτερους πόιντ γκαρντ.
Ο Κόνλεϊ παίζει σε μικρή αγορά.
Αν θέλει να γίνει δημοφιλής, να κουρευτεί.
Τι σχέση έχει αυτό;
Οι λευκοί στο Μέμφις δεν τα βλέπουν αυτά. Μοιάζει με κλέφτη αυτοκινήτων.
-Θα πιείτε κάτι; -Ουίσκι σκέτο.
Ωραία.
Και με κάτι εξτρά, δεν θα θυμώσω. Λόγω δουλείας.
Έχετε Σιράζ από Μπαρόσα; Bin 28;
Όχι, αλλά έχουμε πολύ καλό γαλλικό Σιράζ και δικό μας Καμπερνέ.
Τι χρονιάς;
Του '13. Φαντέσκα από Σπρινγκ Μάουντεν.
Έγινε ντόρος για το 2013,
αλλά με φιλέτο σπάλας θέλω κάτι πιο πιπεράτο και καπνιστό.
Έχουμε μπλεντ Καμπερνέ-Σιράζ.
Bin 389, του 2010.
Ναι, αυτό.
Δεν έλεγε ότι είχε Baby Grange.
Τι είναι αυτό;
Είναι από την Αυστραλία, την Πένφολντς. Αυτό το κρασί είναι βαθύ μοβ.
Τζίντζερ, νότες από βατόμουρο. Έντονο σοκολατένιο τελείωμα. Καλό.
Οι Γκρίζλις πρέπει να παίζουν καλύτερη άμυνα.
Έπρεπε να πάρουμε κι άλλο κάρβουνο.
Πόσο έχει μείνει;
Τρία.
Εντάξει.
Να στήσω το ταμείο, να τυπώνει αποδείξεις, να έχουμε μέιλ.
Έχω μια ιδέα για το εστιατόριο.
Να βάλουμε μερικά...
καθίσματα έξω.
Να διπλασιαστεί ο χώρος.
Έτσι ο κόσμος θα βλέπει πώς φτιάχνονται τα λουκάνικα, την ώρα που φτιάχνονται.
Τι λες;
Θα βοηθήσω στο στήσιμο.
Θα το στήσεις και θα διαβάζεις για τις εξετάσεις;
Ήθελα να σε βοηθήσω για να μην το κάνεις μόνος.
Μη χρησιμοποιείς εμένα και τη μαμά για δικαιολογία.
Δικαιολογία για τι;
Θυμάσαι που είπες ότι εγκλωβίστηκα στην ψησταριά;
Ναι, δεν έπρεπε να το πω.
Δεν πειράζει.
Ήθελα να σε αφήσω ξερό, αλλά
δεν ήξερα τι ήθελα να κάνω όταν είπε ο παππούς να αναλάβω το εστιατόριο.
Αλλά έπρεπε να τα δώσω όλα για να το μάθω.
Σ' αρέσει αυτό με τα κρασιά;
Ναι.
Περίγραψε τα κρασιά που συνδέονται με το ΠΟΠ Σοβινιόν.
Ξηρό, με πλούσιο εκχύλισμα, μεσαίας δυναμικότητας,
μεγάλης διάρκειας
αυστηρές νότες.
Βάλε τα πιάτα εκεί.
Οι οινικές περιοχές της Κοιλάδας του Ροδανού;
Κοτ Ροτί, Σεν Ζοζέφ...
Ερμιτάζ...
Ξηρό κρασί.
Εντελώς ξηρό.
Οξύτητα
μεσαία.
Μεσαία προς υψηλή.
Ναι, μεσαία προς υψηλή.
Θα επανέλθω σε αυτό.
Αυτό το κρασί...
Λοιπόν. Αυτό το κρασί...
Είναι ανοιχτό κόκκινο.
Σαν άγουρη φράουλα.
Γαμώτο.
Γίνονται αυτά.
Συγκεντρώσου και ξέχνα όλα τα άλλα.
Θα φέρω κι άλλο κρασί.
Με το καπνιστό στήθος...
Μπαρόλο, Σιρά, αυστραλιανό Σιράζ.
Το κοτόπουλο
θα το συνδύαζα με...
Ζινφαντέλ.
Μπορεί με Κοτ Ντου Ρον.
Πείτε ένα ερυθρό κι ένα λευκό αμερικάνικο κρασί με κλασικές ποικιλίες του Μπορντό.
Είναι Μεριτάζ.
Περίμενε.
Τι σημαίνει "Sori";
"Sori"...
Μεσαία προς χαμηλή οξύτητα.
Αυτό είναι του Νέου Κόσμου. 2005;
Από Αργεντινή. Μπλεντ.
Μποντέγκα Κατένα Ζαπάτα.
Είναι Φάρμα Μπουνς;
Έχεις κάτι με το Στρόμπερι Χιλ;
Ελπίζω να ξεσκάσω με τη βόλτα.
Δεν είμαι και πολύ σίγουρος για τα καλιφορνέζικα κρασιά.
Μπερδεύω αυτά της Σονόμα με αυτά της Κοιλάδας Ράσιαν Ρίβερ.
Δεν ξέρω. Θα δούμε.
Ξέρω ότι έχεις το δικό σου στυλ, αλλά...
σκεφτόμουν ότι ίσως θες να βάλεις το κοστούμι του παππού σου στις εξετάσεις.
Πω!
Ναι.
Το θυμάμαι.
Το αγόρασε όταν πήγε να πάρει δάνειο για να ανοίξει εστιατόριο.
Ναι; Του έφερε γούρι;
Όχι. Μαύρος που ζητούσε δάνειο τη δεκαετία του '60.
Τον απέρριψαν όλες οι τράπεζες. Αλλά εντέλει τα κέρδισε στα ζάρια.
Τι ωραίο!
-Μυρίζει σαν αυτόν. -Το ξέρω.
Το κρατάω.
Έλα.
-Εμπρός. -Εντάξει.
Λοιπόν. Να...
Πώς είσαι;
Αγχωμένος.
Ήθελα να φτάσω.
Θα τα πας τέλεια, μωρό μου.
Σ' αγαπάω.
Κι εγώ σ' αγαπάω.
Κύριε Μπρούνερ, ελάτε μαζί μου.
Εντάξει.
ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΣΤΕΡ ΣΟΜΕΛΙΕ
Κύριε Μπρούνερ, πώς είστε;
Ξέρετε...
έτοιμος.
Το πρώτο μέρος των εξετάσεων είναι η τυφλή γευσιγνωσία.
Έχετε 25 λεπτά για να αναγνωρίσετε τα έξι κρασιά σας.
Ο χρόνος ξεκινάει μόλις πιάσετε το πρώτο ποτήρι.
Το πρώτο κρασί ήταν σαφώς Maison Verget Meursault Les Clous 2012.
Εγώ είπα ότι το πρώτο ήταν Σαρντονέ Aubert CIX Sonoma Coast του 2013.
-Πινό Γκρίτζιο Vie di Romans του 2008; -Όχι, ήταν πολύ ξηρό.
Για το κρασί έξι τι είπες;
-Το δυο ήταν Σαρντονέ. -Κι εγώ αυτό νομίζω.
Τα ρινοδέλφινα είναι θηλαστικά που απαντώνται σε τροπικά νερά.
Στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό, τον Ινδικό...
Ξέρεις ότι χρεώνουν το πάρκινγκ 35 δολάρια;
Με 35 δολάρια, θέλω να βρω τη Χάλε Μπέρι μέσα.
Τι θες εδώ;
Αν ζούσε η μαμά, θα έλεγε να έρθουμε να σε δούμε.
Δεν θέλω να με στοιχειώσει απ' τον τάφο.
Πώς είσαι;
Κουρασμένος.
Πότε θα ξέρεις αν πέρασες;
Το πρωί.
Πρέπει να προσθέσουν τις βαθμολογίες.
ΜΠΑΡΟΛΟ
Δέκα.
ΠΤΥΧΙΟ ΣΟΜΕΛΙΕ
ΜΑΣΤΕΡ ΣΟΜΕΛΙΕ
Ελάιτζα Μπρούνερ.
Πώς νιώθεις;
Εντάξει.
Σε νιώθω απόλυτα.
Μερικά πράγματα τα έκανες πολύ καλά.
Όπως τη θεωρία.
Δυσκολεύτηκες λίγο στη δοκιμή.
Α, μάλιστα.
Φαίνεται ότι εσύ...
Πάτρικ Τέρνερ.
Είσαι καλά;
Πεινάς;
Έχω λουκάνικα και κάτι άλλα πράγματα να σου φέρω.
Δεν πειράζει. Είμαι κουρασμένος.
Σίγουρα; Τα έχω ετοιμάσει.
Ευχαριστώ, πάντως.
-Εντάξει. -Ωραία.
Λυπάμαι, μωρό μου.
Σου είπαν πώς τα πήγες;
Πέρασα στη θεωρία, κόπηκα στη δοκιμή.
Είπαν ότι λίγο ήθελα να περάσω στο σέρβις, αλλά...
Θες να έρθεις;
Άσ' το.
Πόση καρυδιά έχουμε;
-Διακόσια κούτσουρα. -Εντάξει.
Θα πάρω κι άλλα αφού δω τον ηλεκτρολόγο τη Δευτέρα.
Μετά θα δω μια νέα σερβιτόρα γιατί η Σέρι έχει χειρουργείο.
Θα κάνω αυτό τώρα. Πρέπει να τελειώσω.
Θα πάρω ταλιατέλες με ραγού, γιατί φαίνεται πολύ νόστιμο.
-Καλό. -Εσύ;
Θα πάρω φιλέτο σπάλας, νομίζω.
-Μάλιστα. -Τι;
Και το φιλέτο σπάλας ακούγεται πολύ καλό.
Ευχαρίστως να το μοιραστούμε, αν είναι αμοιβαίο.
Ναι, να το μοιραστούμε. Απλώς, μη φας πολύ.
-Με συγχωρείτε, είστε σε νόμιμη ηλικία; -Εδώ δες!
Φίλε.
-Γεια σου. -Ρίτσι.
Ωραίο το κοστούμι; Βρήκα μαγαζί.
Δεν θα πω ψέματα. Μ' αρέσει να το λέω.
Και πάλι συγχαρητήρια.
Ευχαριστώ. Τι θα πιούμε;
Εσύ θα μας πεις.
Έχουμε πολλά συναρπαστικά πράγματα στη λίστα που θα σας αρέσουν.
Υπάρχει ένα Sancerre του '98 που είναι απίθανο.
Έχουμε ένα Καμπερνέ Σοβινιόν του 2013 από τη Νάπα.
Το Fay από το Σταγκς Λιπ κι είναι θεσπέσιο.
ΟΙ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΜΑΣΤΕΡ ΣΟΜΕΛΙΕ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΕΝΑΝ ΧΡΟΝΟ. ΓΡΑΦΤΕΙΤΕ ΣΗΜΕΡΑ!
ΚΙΝΔΥΝΟΣ - ΠΡΙΟΝΙ
Θέλω 21 κυβικά μέτρα καρυδιά.
-Μεγάλα κούτσουρα. -Εντάξει.
Η μηλιά είναι ξερή;
Περίπου.
Με σκοτώνεις, Ρόσκο.
Με σκοτώνεις.
Εμπρός;
Πού είσαι, Ελάιτζα;
Δεν μπορείς να έρθεις;
Εντάξει. Θα το τακτοποιήσω εγώ.
Θα το τακτοποιήσω.
Ο μικρός ήταν;
Ναι. Δεν θα έρθει τελικά.
Θα τα ρίξουμε όλα στο φορτηγάκι.
Δεν θέλει να δουλέψει μαζί σου;
Μάλλον όχι.
Θα βγάλει κάποιος τον σκύλο;
Θα μου χέσει τα πατάκια.
Χρώμα. Το κρασί είναι απαλό κίτρινο.
Μυρίζει...
γκρέιπφρουτ, λεμόνι, νύξεις πράσινου μήλου.
Λάιμ. Νότες βανίλιας.
Μεσαία προς χαμηλή οξύτητα.
Μεσαία προς υψηλή οξύτητα.
Όχι, μεσαία.
Μεσαίο προς υψηλό αλκοόλ.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες. Πλούσια υφή, κρεμώδες τελείωμα.
Γαλλική βελανιδιά.
Αυτό το κρασί είναι τριών ως πέντε ετών.
Είναι του Παλαιού Κόσμου. Από τη Γαλλία.
Είναι από τη Βουργουνδία. Είναι Pouilly-Fuissé.
Είναι του 2015.
Υποτιτλισμός: Μάρθα Σιαμέτη