‫- NETFLIX מציגה -‬
‫הזמנה 16!‬
‫יש לי שלושה כריכי צלעות עם סלט כרוב.‬ ‫הכרוב מוכן?‬
‫כמעט, הוא לא נקי מספיק.‬ ‫-תוסיף עצים כשתצא לשם. לעזאזל, הוא מזיע.‬
‫הרולד.‬ ‫-כן.‬
‫פרקת את צלעות הבקר?‬ ‫-כן, זה מוכן.‬
‫אתה בטוח? אני לא צריך שטמבלים מהמסגד‬
‫יגידו שהרסתי להם את הדת עם בשר חזיר. ‬
‫איפה אלייז'ה?‬
‫ואז תפסתי את הבחור ב"טופס" עם כלבה אחרת.‬
‫הוא בגד בי בערך שמונה פעמים.‬
‫למה אני עדיין מתעסקת איתו?‬
‫כי את מטומטמת.‬
‫נכון.‬
‫אבל הזין הזה...‬
‫לא.‬ ‫-זה היה מעולה.‬
‫די, ילדה.‬ ‫-בגלל זה את צריכה לשתות.‬
‫בסדר.‬ ‫-את צודקת.‬
‫אני צוחקת, טוב?‬
‫סליחה, איפה היין הלבן?‬
‫במעבר הבא.‬
‫את מחפשת משהו ספציפי?‬
‫יין... טוב.‬
‫אל תצחק, אני לא מבינה בזה. מה?‬ ‫-בסדר.‬
‫בואי אחריי.‬
‫טוב...‬
‫רגע, אז...‬
‫את אוהבת היפ-הופ?‬ ‫-כן.‬
‫טוב, אז...‬
‫קודם כל, יש לנו שרדונה.‬
‫שרדונה הוא כמו הסבא של היינות.‬
‫הוא רב תכליתי, חלק, הולך עם הכול.‬
‫זה כמו...‬
‫זה הג'יי-זי של היין.‬
‫בסדר.‬ ‫-בסדר?‬
‫כעת יש לנו פינו גריג'ו.‬
‫פינו גריז'ו זה יין לבן, אבל מעט מפולפל.‬
‫כאילו, "חשבת שאני סתם יין לבן?‬ ‫אני אטמטם אותך".‬
‫זה כמו קנייה ווסט.‬
‫אז פינו גריז'ו יגיד שעבדות הייתה בחירה?‬ ‫-היא לא?‬
‫כאן יש לנו יינות ריזלינג.‬
‫עכשיו, הריזלינג קריספי, נקי ודי מתקתק.‬ ‫-אז זה הדרייק של היינות?‬
‫כן, ריזלינג ממש ב"פילינגס".‬
‫בסדר.‬
‫יפה מאוד, אתן לך נקודה.‬
‫תיכף תתני לו יותר מזה.‬ ‫-כלבה.‬
‫אקח בקבוק של "דרייק".‬
‫טוב. תשלמי אצל תומס.‬
‫בסדר.‬
‫אסתפק בדרייק.‬
‫- ממפיס 01 -‬
‫- תעודת סומלייה, ריילן ג'קסון -‬
‫אוי, שיט!‬
‫צריך להעיר אותך?‬
‫לקנות לך תרנגול?‬
‫-התבלבלתי במשמרות בעבודה.‬ ‫-איך ידעת שהצלעות מוכנות? כרגע הגעת.‬
‫באמת?‬ ‫-מה זאת אומרת, "באמת"?‬
‫אם תחתוך לפני הזמן, אפסיד כסף.‬
‫אם אפסיד כסף, לא אקח את אמך לווגאס‬ ‫להופעה של "בלו מן גרופ".‬
‫רוצה לספר לה שהיא לא תראה ‬ ‫את שלושת הטמבלים מנגנים? אני לא.‬
‫אבא, לימדת אותי לבשל מגיל שנתיים,‬ ‫אני יודע מתי זה מוכן.‬
‫אל תתחילו להתווכח.‬
‫אנחנו בשעת הלחץ, ונגמרה עוגת הקינמון.‬
‫תינוק הקיא בשירותים‬
‫ומישהו מנסה לשלם בתלושי מזון.‬
‫נמאס לי מהדרמה.‬
‫מותק, אלייז'ה הורס את הבשר‬ ‫ולא רוצה שתיסעי לווגאס.‬
‫לא נכון.‬ ‫-כדאי מאוד שלא. אלו הצלעות?‬
‫כן, הצלעות שלך.‬
‫טוב, בנות. מצטערת על ההמתנה.‬
‫מה עם הרגליים של סבתא? עדיין נפוחות?‬
‫תגידי לה שאני מתפללת למענה.‬
‫יש לך לימונים בציפורניים?‬ ‫-כן.‬
‫תראי לי.‬ ‫-אלך למופע של ביונסה הערב.‬
‫בסדר.‬
‫כן...‬
‫שיט!‬
‫ילדה!‬ ‫-היי, אימא.‬
‫שלום, תינוקות שלי.‬
‫בואו.‬
‫מצטערת שאיחרתי לצהריים של הילדים,‬ ‫אבל לקחתי אותם לחיסונים.‬
‫לא ידעתי אם זה כדאי, ‬ ‫בגלל הסיפור עם האוטיזם.‬
‫ואז החלטתי לעשות את זה‬
‫ובאוטו קווין ספר כל מק'דונלדס בדרך לפה.‬
‫כל מק'דונלדס. היו 15.‬
‫תראי, קווין בסדר. טוב?‬
‫ראשו קצת גדול, אבל זה מה יש.‬
‫בואי עם הילדים למטבח.‬ ‫רוצים ללמוד לחתוך תרנגולת?‬
‫כן.‬ ‫-בואו.‬
‫היי.‬
‫איך גדלת במשפחה עם מסעדה, ואת מבשלת חרא?‬
‫איך יש לך זקן שלא מתחבר?‬
‫תפסיק כבר.‬
‫זה בלייזר חדש.‬
‫תפסיק!‬
‫מתי תאייש את הקופה?‬
‫בדיוק, אלייז'ה. תאייש את הקופה.‬
‫לא...‬ ‫-אלייז'ה, תרים את זה.‬
‫תרים את זה.‬
‫לא צריך לחכות בתור?‬ ‫-לא, מותק. אמרתי לך, אני משפחה.‬
‫כשהם ימותו, אקבל את זה.‬
‫מה קורה, בן-דוד?‬
‫יו...‬
‫תעזור לי לחתוך מהתור?‬ ‫-ג'יי.טי, אמרתי לך, אין יותר פרוטקציות.‬
‫די, דוד לואיס.‬
‫למה אתה כזה? עשית לי אמבטיות.‬
‫אל תדאג.‬
‫הרגתי אותם...‬
‫הרגתי...‬ ‫-יש לזה סוף?‬
‫אלייז'ה, בוא איתי. קדימה.‬
‫אל תשכח את הצלעות. ‬ ‫מותק, רוצה תוספת שעועית?‬
‫ועוד איך.‬
‫יש לי מספיק פחם, אני צריך שתי חבילות עצים.‬ ‫-טוב.‬
‫אני צריך עוד עץ דובדבן, כמו לפני שבוע.‬
‫הצלעות יצאו ממש טוב.‬ ‫-בסדר גמור.‬
‫יש לי עצים ישנים למכירה, ש...‬ ‫-אתה חושב שאני טיפש?‬
‫אי אפשר לבשל עם השיט העדין הזה.‬
‫אתה עדיין מטפח את הילד?‬ ‫-בתקווה שיום אחד זה יתפוס.‬
‫מחר תכיר את ספק הבשר החדש שלנו.‬
‫לא, אני לא יכול.‬
‫למה לא?‬
‫אני צריך להתכונן למשלוח במועדון היין.‬
‫למה בכל פעם שאני מנסה ללמד אותך את העסק,‬ ‫יש לך תירוץ להתחמק?‬
‫לפני חודש ביקשתי שתבוא איתי ‬ ‫לקנות תנור חדש.‬
‫היה לך עוד משהו עם יין.‬
‫אתה יודע כמה קשה סבך עבד‬
‫במסעדה המשפחתית הזו?‬ ‫-כן, אדוני.‬
‫אתה יודע שהמסעדה חשובה לקהילה.‬ ‫-כן, אדוני.‬
‫זה מקום היסטורי. פרנקי בברלי חטף שבץ שם.‬
‫אתה עוד תהיה הבוס שם,‬ ‫עליך לדעת איך לנהל את המקום.‬
‫זה לא העניין, אני לא יכול מחר. מצטער.‬
‫טוב.‬
‫בפעם הבאה, בן...‬
‫אתה תבוא.‬
‫קיבלנו תגובות נהדרות.‬
‫רוצה לטעום?‬
‫אני בסדר.‬ ‫-מאוחר מדי.‬
‫תודה.‬
‫אז כפי שאמרתי‬
‫התגובה ליין הזה הייתה מדהימה.‬
‫אנחנו מאוד גאים בו.‬
‫זה נהדר, תודה.‬ ‫-בשמחה.‬
‫מה עם השבלי?‬
‫בציר 2017 הוא יוצא מן הכלל.‬
‫הוא בהחלט זקוק למתיקות של הריזלינג.‬
‫השרדונה הטוב בחיי.‬
‫תפסיק.‬ ‫-ברצינות, ואחד המדריכים מזג לי מה שנקרא...‬
‫"אנטיקה טרה"?‬ ‫-כן, אורגון.‬
‫זה טוב, נכון?‬ ‫-מטורף.‬
‫אלברט בישו היה שם,‬ ‫עם "קורטון גראן קרו" 2016‬
‫בטעם וניל, אבל עם ניחוח פרות.‬
‫זה היה מטורף.‬
‫איך המתנות?‬ ‫-קיבלתי כרית לצוואר.‬
‫יוקרתי.‬ ‫-כן, ממש. אבל חשבתי...‬
‫הם אצרו יינות משלהם ליריד,‬ ‫חשבתי לעשות את זה במועדון שלנו.‬
‫מה אם... תקשיב, מה אם...‬
‫נציג כל מיני סוגים של ברולו? זה מטורף?‬
‫בממפיס?‬
‫כן.‬ ‫-נו, אנו תמיד שולחים יינות אדומים‬
‫וכמה לבנים. בוא נעשה משהו חדש,‬ ‫משהו שונה. מבין?‬
‫נו, בנאדם.‬
‫יריד היין היה במקום שבו למדת, נכון?‬
‫כן, היה טוב.‬
‫היה קשה בשיעורים?‬
‫כן, והיה לי ילד כשהייתי בלימודים.‬
‫הלכתי לשיעורי "אבא ואני" עם ריח של מרלו.‬
‫רק שתדע, לא הייתי היחידי.‬
‫חשבת ללמוד שם, או מה?‬
‫לא יודע. אולי. לא נראה לי.‬
‫למה לא?‬
‫אין לך אישה או ילדים. יש לך זמן.‬
‫כן, אבא שלי רוצה שאנהל את המסעדה, אז...‬
‫לא יודע, אני רוצה...‬
‫למצוא כיוון שלי.‬
‫תהיה בטוח שאתה בטוח.‬
‫עשיתי את המבחן שלוש פעמים.‬
‫זה היה...‬
‫כן.‬
‫בסדר.‬
‫סבבה, אז...‬
‫אחשוב על מועדון היין.‬
‫- "אצל ג'ו" -‬
‫היי.‬ ‫-היי.‬
‫היי!‬
‫מצטערת. אתם עדיין פתוחים?‬ ‫-כן, אנחנו פתוחים,‬
‫אני רק מגגל דברים בקשר למועדון היין.‬
‫"כל יום אני מגגל..."‬
‫בסדר.‬
‫כן.‬
‫את צריכה עזרה, או משהו?‬
‫כן, רציתי ללמוד על מה שקניתי באותו יום.‬
‫אבל מועדון היין נראה ממש טוב.‬
‫זה נכון, ממש ככה.‬
‫טוב, אז מזמינים אותך לטעימות פעם בחודשיים‬
‫ואת מקבלת מנוי בחינם למגזין חובבי היין.‬
‫בסדר.‬
‫אחלה, בוא נעשה את זה.‬
‫בטח תצטרך את האימייל שלי, ו...‬
‫כתובת, מספר הטלפון שלי?‬
‫כן, אני בהחלט צריך את המספר שלך.‬
‫טוב, רק למקרה שזה יאבד... ‬ ‫המגזין שלך יאבד בדואר.‬
‫החודש יש מאמר נהדר על פקקים.‬
‫על פקקים?‬
‫מגניב.‬ ‫-זה באמת מגניב.‬
‫זה באמת מגניב, כי...‬
‫את חושבת שהם סתם פקקים, אבל הם...‬
‫לא.‬
‫וואו.‬ ‫-וואו, טוב...‬
‫לפני שתשני את דעתך...‬ ‫-כן.‬
‫תן לי את זה.‬ ‫-בסדר.‬
‫טוב. יש עוף, האם...‬
‫מקרוני וגבינה, וירקות.‬
‫איש לא יאכל מסלט האמברוסיה שלי?‬
‫אולי ניתן לו להתקרר.‬
‫זה ג'לי, זה כבר קר.‬
‫כן. אנחנו יודעים.‬
‫תפסיק.‬
‫אלייז'ה, מה קרה לך אתמול אחה"צ?‬
‫קבענו שתצא לקנות נייר קצבים.‬
‫מצטער, אני... נאלצתי לעשות משהו.‬
‫משהו חשוב יותר מהעבודה שלך?‬
‫הלכתי למפגש לקראת לימודי סומלייה.‬
‫זה קטע אפריקני?‬ ‫-זה כמו פיראט?‬
‫לא, זה סומלי.‬
‫מה אמרת?‬ ‫-סומלייה. ‬
‫קלי קנדריק יצאה עם סומלי.‬
‫הוא גנב את הזהות שלה.‬ ‫-זה נורא. היא בסדר?‬
‫לא יודעת. אני לא דוחפת את האף.‬
‫אז למה אמרת? זה לא הגיוני.‬
‫סיפרת לכולם ש...‬
‫היא אמורה לעשות לי צמות, ‬ ‫ולא אמרה על זה כלום.‬
‫היי, זה מה ששמעתי.‬
‫היי... כולם, תפסיקו.‬
‫טוב? אלייז'ה אמר משהו.‬
‫תמשיך. מה זה היה?‬
‫סומלייה הוא אדם שמתמחה ביינות.‬
‫ריילן, מהעבודה שלי, הוא סומלייה.‬
‫אבל הוא קונה יינות.‬ ‫במסעדה הם מייעצים איזה יין לשתות.‬
‫משלמים להם כדי לומר לאנשים מה לשתות?‬
‫אני גם יכול. הנסי לבן מתאים לכל דבר.‬
‫לא. בכל מקרה, ריילן אמר ‬ ‫שייתן לי מכתב המלצה.‬
‫אני מקווה שאם ריילן ישקיע, לא תאכזב אותו.‬
‫מה זה אומר?‬
‫זה אומר שיש לך חשק למשהו‬
‫אבל כשצריך לעשות אותו...‬ ‫-לואיס.‬
‫אני רק אומר את מה שכולם...‬ ‫-לואיס.‬
‫אבל אם תרצה לומר לאנשים‬ ‫מה לשתות עם צ'יטלינס...‬
‫זה בסדר מצדי.‬
‫תפסיק.‬ ‫-יין וצ'יטלינס.‬
‫מזל שהכנתי אמברוסיה.‬
‫אני מלאה.‬
‫מותק, יש שיער פאות על המזנון ובכיור.‬ ‫אפשר להיפטר מהפאות?‬
‫לא, הן יקרות מדי.‬
‫מותק, החלמת לפני שנתיים‬
‫את לא זקוקה להן.‬
‫אני כן.‬
‫לואיס, שיערי עדיין דליל‬
‫ובפאה הבלונדינית אני נראית כמו ביונסה.‬ ‫אז לא.‬
‫כן, את באמת דומה לביונסה.‬
‫מה עשיתי?‬ ‫-אתה לא יודע?‬
‫אני לא יודע.‬ ‫-לא?‬
‫לא אעשה את זה.‬
‫הבכת את אלייז'ה בארוחה הערב.‬
‫טוב? הוא התלהב מהקטע של היין‬
‫ואתה חרבנת על זה.‬
‫לואיס, תתמוך בדברים שהוא רוצה לעשות.‬ ‫-אני תומך בו.‬
‫אני תומך בכך שילמד את העסק,‬ ‫ולא יעשה מיליוני דברים אחרים.‬
‫זה מה שילדים בגילו עושים.‬
‫הם מנסים להבין במה הם טובים.‬
‫מתישהו הוא יצטרך להיות גבר.‬
‫לפני חמש שנים הוא רצה להיות די.ג'יי.‬
‫ואז הוא רצה ללמד אנגלית ביפן.‬
‫הילד אפילו לא אוכל "פנדה אקספרס".‬ ‫-זה סיני.‬
‫די.‬ ‫-אני רק אומרת.‬
‫שנינו יודעים מה יקרה עם היין.‬
‫לואיס, לא עצרת כדי לשאול את הילד‬
‫למה הוא רוצה להיות "סומלי".‬
‫תן לו הזדמנות לחשוב על זה.‬
‫מה אעשה בינתיים? אחכה? ‬ ‫אני לא נהיה צעיר יותר.‬
‫אם הוא לא ינהל את המסעדה,‬ ‫מי יחליף אותי כשאלך?‬
‫אבא שלי הקים אותה‬
‫הוא נתן לי אותה, ואני אמור...‬
‫לתת אותה לאלייז'ה, אני יודעת.‬
‫נכון.‬
‫אין מצב שאתה מנסה להתחיל משהו,‬ ‫אחרי שדיברת על הפאות שלי.‬
‫מותק...‬ ‫-זוז ממני.‬
‫לא תקבל גם את זה!‬
‫את בסדר?‬ ‫-כן.‬
‫כן?‬ ‫-כן, אני בסדר.‬
‫בסדר.‬ ‫-מזמן לא עשיתי את זה.‬
‫תנחש מה?‬ ‫-מה?‬
‫קניתי בקבוק שרדונה אתמול.‬
‫צרפתי.‬
‫רגע אחד, אז...‬
‫כבר הלכת לחנות יין אחרת? כבר בגדת בי?‬
‫כאילו...‬
‫יין זה הקטע שלך?‬
‫משהו כזה.‬
‫ממתי?‬
‫בערך ארבע או חמש שנים.‬
‫הייתי במסעדה עם האקסית שלי...‬
‫רגע, לא. הייתה מישהי לפניי?‬
‫היא מכוערת?‬
‫למה שהיא תהיה מכוערת?‬ ‫-לא יודעת. אתה בחרת בה.‬
‫ברור שאתה משתדרג.‬
‫טוב, בכל מקרה...‬
‫רציתי לקנות בקבוק יין זול,‬ ‫והמלצר אמר "לא, נסה את זה".‬
‫הוא דיבר עוד ועוד על יין‬
‫ואמר דברים שלא חשבתי עליהם, כמו...‬
‫איך מגדלים את זה.‬
‫מאיפה הענבים, דברים כאלה.‬
‫כשחזרתי הביתה, ‬ ‫עשיתי מחקר מקיף על יין שאני אוהב.‬
‫זה הוביל ליין הבא, וליין הבא, וליין הבא.‬
‫כן, לא יודע.‬
‫כאילו, כשהייתי ילד...‬
‫לא היה לנו כסף לטייל, אז...‬
‫כשאני מקבל יין מצרפת או מספרד,‬ ‫אני מרגיש שאני שם.‬
‫יודע מה? אתה לא בסדר.‬
‫מה?‬
‫לספר לי סיפור נפלא כזה בדייט הראשון?‬
‫עכשיו אני צריכה לצאת לעוד אחד, ועוד אחד.‬
‫טוב, נדלקת עליי. זה בסדר. לא נורא.‬
‫מה שתגיד.‬
‫אם אתה אוהב יין, רצית יותר מעבודה בחנות?‬
‫כן, אני...‬
‫אני חושב להיות סומלייה.‬
‫אבל...‬
‫לא יודע, מבחן המאסטר ממש קשה, אז...‬
‫אז מה? אתה חכם.‬
‫ואני עדיין כאן, זה אומר שאתה מחזיק מעמד.‬ ‫-בסדר, כן.‬
‫אבל בכל העולם יש רק 230 מאסטר-סומליירים.‬
‫למה שלא תהיה מספר 231?‬
‫לא יודע. לשלב עבודה ולמידה למבחנים‬
‫נראה לי שיהיה קשה.‬
‫אם תשקיע בלימודים כמו בתירוצים,‬ ‫זה לא יהיה קשה.‬
‫אני מצטערת.‬
‫חרגתי ממקומי.‬
‫אני לא מכירה אותך כך...‬ ‫-זה בסדר. הכול טוב.‬
‫כלומר...‬
‫תמיד יש סיבה שלא לעשות משהו, אבל...‬
‫אם תרצה בזה...‬
‫זה מבחן הכניסה לתכנית מאסטר סומלייה.‬
‫יש תיאוריה וטעימות.‬
‫תצטרכו ציון של 80 אחוז, כדי לעבור.‬
‫בהצלחה.‬
‫התחילו.‬
‫אז איך היה?‬
‫אני עדיין מחכה לתוצאות.‬
‫אתה חושב שעברת?‬
‫לא יודע.‬
‫אני מקווה.‬
‫אני חושבת שנעבור‬
‫ואם לא, ניגש שוב בשנה הבאה.‬
‫"אנחנו"? את מנסה להיות "אנחנו"?‬
‫אם תתנהג יפה.‬
‫הבוסית שלי חזרה, תתקשר כשתדע.‬
‫כן.‬ ‫-טוב.‬
‫זו סבתא שלי.‬
‫היא נפלה מהמיטה.‬
‫זה מגוחך, נכון?‬
‫מה?‬
‫עשיתי את מבחן הכניסה פעמיים,‬ ‫התוצאות הגיעו מהר יותר.‬
‫כמה פעמים נבחנת?‬
‫זו הפעם הראשונה שלי.‬ ‫-כנראה תיכשל, לא נורא. אתה "סום"?‬
‫לא, אני עובד ב"יינות ג'ו". ואתה?‬ ‫-מלצר ב"אוק אנד פוראג'". התשלום טוב.‬
‫יצאתי עם המארחת. היא הייתה כוסית. בערך.‬
‫לא שאני חתיך, או משהו.‬
‫מה דעתך? מאחת עד עשר, מה אני?‬
‫חמש, או משהו?‬
‫אני חושב שיש לי צוואר טוב, או משהו.‬
‫היי.‬
‫תבדוק אם השם שלך כאן?‬
‫אבא?‬ ‫-כן, אני כאן.‬
‫מה דעתך?‬
‫לגבי מה?‬
‫לגבי זה.‬
‫נפתח מסעדת ברביקיו נוספת.‬
‫קיבלנו הלוואה לפני שבוע,‬ ‫הבעלים הקודם הסתבך במסים.‬
‫זה אותו הדבר בכל 15 באפריל.‬
‫אבל חשבתי, הרבה דברים שסבא עשה...‬
‫הם היו...‬
‫ישנים.‬
‫אבל חשבתי שהמקום הזה יהיה...‬
‫בסגנון שלנו.‬
‫יש ג'נטריפיקציה בשכונה, ‬ ‫אתה יודע, האנשים הלבנים.‬
‫וחשבתי...‬
‫להקים בר, שבו תוכל לעשות...‬
‫את הקטע שלך עם יין.‬
‫אתה מבין בזה יותר ממני.‬
‫כן.‬
‫וואו.‬
‫זה ממש נחמד מצדך, אבא, אבל...‬
‫אני לא יודע. זה לא פשוט.‬
‫תנהל את המסעדה השנייה. ‬ ‫היא די מנהלת את עצמה.‬
‫מה?‬
‫אני לא...‬
‫אני לא רוצה לנהל את ה...‬
‫אני לא רוצה לנהל את המסעדה.‬
‫רציתי לספר לך, אבל...‬
‫אני חוזר ללימודים.‬
‫זוכר שאמרתי שאני רוצה להיות סומלייה?‬
‫היין האפריקני?‬
‫שוב, זה לא קשור לאפריקה.‬
‫אבל...‬
‫כן, עשיתי את מבחן הכניסה.‬
‫התקבלתי, ו...‬
‫ובכן, אתחיל בעוד כמה ימים.‬
‫שכר הלימוד ישתה את החסכונות שלי,‬ ‫אבל אני מתרגש.‬
‫אז מה דעתך?‬
‫אתה אדם מבוגר.‬
‫אינך רוצה לנהל מסעדה, אל תנהל מסעדה.‬
‫לא אתן ללימודים להפריע לעבודה.‬
‫טוב, אני אסגור כאן.‬
‫מבחן המאסטר יהיה המבחן הקשה בחייכם.‬
‫תעברו מבחן בתיאוריה.‬
‫תעברו מבחן בשירות.‬
‫ותעברו מבחן של טעימות עיוורות.‬
‫הטעימות העיוורות הן החלק החשוב ביותר‬ ‫בכל דבר שתעשו.‬
‫זו הרשימה הכוללת.‬
‫זה מה שתצטרכו לדעת‬
‫כדי לזהות כל יין כיאות.‬
‫תיבחנו על המראה וצלילות היין.‬
‫תיבחנו על מרכיבי פרות ולא-פרות.‬
‫חומציות, מבנה.‬
‫איזון.‬
‫יש לדעת אם היין שייך לעולם הישן,‬ ‫או לעולם החדש.‬
‫יש לדעת את זן הענבים.‬ ‫וחשוב מכול, המחוז.‬
‫חמשת תת-המחוזות הם שבלי...‬
‫"קוט דה נואי", "קוט דה בון",‬ ‫"קוט שלונז" ו"מקוניס".‬
‫בחמשת תת-המחוזות האלה, ‬ ‫ישנם 500 כרמים מובילים.‬
‫לזכור את היין, איך מגישים את היין...‬
‫- בין עשר ל-18 מעלות צלזיוס -‬
‫בסדר.‬
‫אתה לומד?‬
‫כן.‬
‫מה את עושה?‬
‫אתה עומד לסיים?‬
‫לא.‬ ‫-לא?‬
‫לא.‬
‫אתה בטוח?‬
‫לא...‬
‫מה המידה שלך?‬
‫בוא, זה עשוי להתאים.‬
‫מה דעתך?‬
‫אהבת?‬
‫חותכים את ריקוע המתכת בתחתית הלשונית‬
‫וחוזרים על הפעולה בצד האחורי.‬
‫ואז חיתוך אחרון למעלה.‬
‫כעת ניתן להסיר את הכיסוי.‬
‫הנה זה.‬ ‫-היי, זה נראה טוב.‬
‫כמובן. טוב. עם בשר אדום, ‬ ‫אני ממליץ על פינו נואר.‬
‫עם בשר לבן אני ממליץ על "אלבר בושו מוטון".‬
‫מוטון.‬
‫זה נשמע ממש נועז.‬
‫כן, אני עושה מוטון.‬ ‫אני הולך לשחק אותה, אין להם מושג!‬
‫זה יוקרתי, כי זה כתב מחובר.‬ ‫-כן.‬
‫אני מעריך אותך.‬ ‫-בטח.‬
‫"צ'אבליס". סבבה.‬
‫איך אתה עם יינות יחידניים גרמניים?‬
‫בסדר.‬
‫השמות האלה מטורפים.‬
‫מולר טורגאו...‬
‫ספאטבורגונדר.‬
‫וייסבוגונדר?‬
‫רגע.‬
‫הספל האהוב עליי הוא כוס יריקות?‬
‫אמרתי לו שזה הספל האהוב עלייך.‬
‫אלייז'ה אמר, "תשתמש בזה, ריצ'י".‬
‫אמרתי, "בטוח? זה הספל המיוחד של טניה, ‬ ‫תראה אותו". הייתה לי הרגשה לגביו.‬
‫תיהני שם.‬
‫מצטער, זה בדרך כלל עובד לי.‬
‫לזרוק את החברים שלי לכביש.‬
‫חומציות בינונית.‬
‫בעצם בינונית מינוס.‬
‫טעם של אלון חדש, גווני חריפות, וניל קלוי.‬
‫טאנין בינוני. היין הזה יבש.‬
‫היין הזה מאקלים חם.‬
‫העולם החדש, יתכן...‬
‫ארגנטינה, מלבק.‬
‫זה מעמק אוקו.‬
‫זה 2006, אלטה ויסטה, טמיס מכרם יחידני.‬
‫נכון.‬
‫זה החמישי ברציפות? נדמה לי שכן.‬
‫אני שונא אותו.‬ ‫-למי אכפת? הוא סתם משוויץ.‬
‫רוצים גם?‬
‫לא, אתה מסתדר.‬ ‫-כן.‬
‫אני באמת מסתדר.‬
‫טוב.‬
‫יין אחד, ניחוש אחד.‬
‫התחילו.‬ ‫-צבע, היין צהוב.‬
‫היין צהוב-זהב, ריכוז חיוור מאוד.‬
‫ניחוחות פרחים. לימון.‬
‫ניחוח אלון חדש.‬ ‫-יין יבש. חומציות בינונית מינוס.‬
‫חומציות בינונית פלוס.‬ ‫-אלכוהול בינוני.‬
‫מורכבות בינונית, זה מאקלים קריר.‬
‫זה מהעולם הישן, מצרפת.‬ ‫-זה שרדונה מבורגנדי.‬
‫מבורגנדי.‬ ‫-משבלי.‬
‫"קוט דה בון".‬ ‫-"סימונה פברה שבלי".‬
‫היין הזה הוא "אוליביה לפלייב",‬ ‫"לה סטי שרדונה".‬
‫תשובות סופיות?‬
‫זה "סימונה פברה".‬
‫זין עליו.‬ ‫-לא אכפת לי להפסיד לו,‬
‫מעצבן שלא זיהיתי את היין. ‬ ‫למדנו כל ערב, נכון?‬
‫חלף רק חודש.‬ ‫-זו לא הנקודה.‬
‫היינות האלה לא קשים, וזה לא יהיה קל יותר.‬
‫כן, נכון.‬
‫רוצה קפה? אביא לך קפה.‬
‫אחלה, תודה.‬
‫אני צריך כסף.‬
‫למה? אמרת שתביא לי קפה.‬ ‫-כן, אביא.‬
‫אביא לך אותו, כשתיתן לי כסף.‬
‫אני עושה לך טובה, טוב? די להיאנח.‬
‫זה גס רוח. פשוט גס רוח.‬
‫עשירייה?‬
‫איך אקנה לעצמי קרואסון?‬
‫אני אסתדר.‬
‫"אוליביה לפלייב"!‬
‫אתה עדיין כועס?‬
‫אני אריק. מכנים אותי "הארוורד".‬
‫למדתי בהארוורד.‬
‫חבר ואני מקימים קבוצת לימוד, חשבתי שתצטרף.‬
‫אין לי זמן לקשקושים.‬
‫אתה חושב שאני מקשקש?‬
‫לא יודע מה אתה עושה,‬ ‫אבל אם זה כמו הבולשיט שם...‬
‫זה דחף אותך, נכון?‬
‫אי אפשר לעבור את מבחן המאסטר‬ ‫בלי קבוצת לימוד, אז...‬
‫עדיף שנדחף זה את זה.‬
‫- שוק ממפיס צפון -‬
‫הספטגי לברביקיו מוכן?‬
‫שריל כבר הוציאה אותו.‬
‫חם לי נורא.‬
‫ככה זה בגיל המעבר?‬
‫לא יודעת, אני בת 40.‬
‫מה?‬
‫אתה פשוט נצמד אליי.‬
‫נושם.‬
‫כן, רק רציתי...‬
‫רציתי לבקש להחליף משמרות.‬
‫כן, אז...‬
‫הצטרפתי לקבוצת לימוד ‬ ‫עם החבר'ה מהכיתה, ו...‬
‫זה אפשרי רק בימי רביעי, אז...‬
‫למה שאשנה את חיי, כדי להתאים לך?‬
‫כל חייך? רק ביקשתי להחליף משמרת.‬
‫בימי רביעי הכי עמוס כאן.‬
‫צריך להבעיר עצים, להמליח עוף,‬ ‫להכין את ההזמנות הגדולות.‬
‫תראה, אני אתחלף עם אלייז'ה.‬
‫את לא יכולה. אנו הולכים ל"סיסי'ז".‬
‫יש מזנון פתוח, סרטנים מכל הסוגים.‬
‫אמרת שהקטע של היין לא יפריע לך בעבודה.‬
‫כך אמרת, נכון?‬
‫כן.‬ ‫-אמרת את זה, נכון?‬
‫בסדר.‬
‫אמצא פתרון.‬
‫בסדר.‬
‫עכשיו תכעסי עליי?‬
‫את לא חייבת לצאת הערב.‬
‫שילמתי על הכרטיס שלי.‬
‫- הביאו משקאות משלכם - ‬
‫תראי אותך.‬
‫הבחורה הזו מתאמצת יותר מדי.‬
‫אני לא מבין מה הבעיה.‬
‫כי יצאת עם קרול בתיכון.‬
‫היא הייתה זנזונת פעם, וגם עכשיו.‬ ‫תראה איך היא לבושה, כל השדיים בחוץ.‬
‫השדיים שלך בחוץ.‬
‫לא נכון.‬
‫השדיים שלי...‬
‫מובלטים.‬ ‫-נכון מאוד.‬
‫מה אעשה איתך?‬ ‫-תאהבי אותי, מותק.‬
‫רק תאהבי אותי.‬
‫היי.‬ ‫-רגע.‬
‫מה?‬
‫האזעקה פועלת במסעדה.‬
‫שיט.‬
‫תפסיק לנהוג כמו משוגע.‬ ‫-אני רוצה לדעת מה קורה.‬
‫אלוהים.‬
‫- בריסקט - ‬
‫אלייז'ה?‬ ‫-מה קורה כאן?‬
‫קיבלנו הודעה שהאזעקה פעלה.‬
‫זו אשמתי.‬
‫היא נכנסה בטעות, לפני שהכנסתי ססמה.‬
‫מי זאת?‬
‫זו טניה. טניה, אלו הוריי.‬ ‫-היי.‬
‫טניה היא...‬
‫אם אני מנקה איתך בחצות,‬ ‫כדאי שאהיה החברה שלך.‬
‫נכון מאוד.‬
‫ביקשת שאסיים את הדברים האלה‬ ‫לפני קבוצת הלימוד, אז...‬
‫החלטתי לחזור ולסיים הערב.‬
‫הוא צודק, אסרת עליו להחליף משמרות‬ ‫בגלל שעליו לעבוד.‬
‫כעת הוא מסיים את העבודה, כמו שאמרת.‬ ‫-אני יודע.‬
‫אני עוזרת לך להיזכר במה שאמרת.‬ ‫-אני יודע מה אמרתי.‬
‫אל תעזרי לי להיזכר.‬
‫למה לא זכרת להקליט את "פאוור"?‬ ‫-באמת?‬
‫אז אתה... אתה סיימת הכול?‬
‫מיד אסיים.‬
‫אז...‬
‫אוכל ללכת ללמוד?‬
‫אם סיימת לעבוד כאן, אז...‬
‫בסדר.‬
‫אלך לסיים עם העופות.‬
‫הכובע שלך יפה.‬
‫אז אתה בעניין עכשיו?‬
‫אני לא מבין אותך עכשיו.‬
‫אתה כן.‬
‫אתה מבין אותי. בוא.‬
‫צבע אדום. כמעט אדום עז.‬
‫מעט מעורפל, חלקיקי משקע.‬
‫ניחוח דובדבן שחור מיובש, דומדמנית...‬
‫לא, תאנים. זה תאנים, נכון?‬ ‫-אתה יודע שלא נוכל לומר לך.‬
‫ניחוח מתוק-חריף.‬
‫גווני מרווה, עלי דפנה, קינמון, וניל?‬
‫חומציות בינונית.‬
‫זה "קאב".‬
‫עולם חדש, ייצור באיכות גבוהה.‬
‫הוא נלחץ.‬ ‫-לך תזדיין.‬
‫יתכן שמאוסטרליה.‬
‫אני אומר שזה יקב "ליווין אסטייט",‬ ‫"קאב" מסדרת "ארט".‬
‫איזו שנה?‬ ‫-השעון מתקתק.‬
‫שנת 2007?‬
‫לכל הרוחות!‬
‫זה "קאב", אבל זה 2003 מנאפה.‬
‫קח מגבת, הפרצוף שלך מזיע.‬
‫החלפתם יינות?‬
‫למה שנחליף יינות?‬
‫כי אתם שמוקים.‬ ‫-זה הוגן.‬
‫שיט.‬
‫מה?‬
‫הכיתה שלנו עושה חילופי סטודנטים ‬ ‫עם ביה"ס בפריס.‬
‫מה?‬
‫אנחנו צריכים לשלם. זה רע לי.‬
‫זה רע לי.‬
‫אחי, למי אכפת? זה פריס.‬
‫מה?‬
‫לא, אני לא יכול לבוא.‬
‫מה? אתה חייב לבוא.‬
‫זה כמו "שלושה אמיגוס" עם שני "אמיגוס".‬
‫למרות ששלושתנו ניסע, ‬ ‫אז נהיה "שלושה אמיגוס".‬
‫כן.‬
‫נשאף אוויר צח.‬
‫באמת החלפנו את היינות.‬ ‫-זין...‬
‫עליכם.‬
‫אז... באמת לא תוכל לבוא?‬
‫כאילו, החסכונות שלי הלכו על שכר לימוד.‬
‫הנסיעה הזו היא עוד 10,000?‬
‫אולי תבקש מההורים שלך?‬
‫לא, אין להם סכומים כאלה.‬
‫כלומר...‬
‫אפילו הלימודים שלי זה עניין שלם‬ ‫בשביל אבי, אז...‬
‫כן, בנאדם. אני מבין אותך.‬
‫אבא שלי...‬
‫גם הוא לא מרוצה מזה שאני בלימודים.‬
‫אבל בסופו של יום...‬
‫אני עושה מה שעליי לעשות.‬ ‫-כן, אני מבין אותך, אבל...‬
‫אתה יודע.‬
‫מה אם...‬
‫מה אם נתחלק בהוצאות?‬
‫תוכל לעמוד בזה?‬
‫אז כל הכיתה שלך נוסעת?‬ ‫-כן.‬
‫הארוורד אמר שיתחלק איתך?‬ ‫-כן.‬
‫ריילן מסכים לזה?‬ ‫-כן.‬
‫אז למה שלא תיסע?‬ ‫-כי אין לי כסף.‬
‫אבל פריס היא בירת היין, נכון?‬ ‫-כן.‬
‫אז מותק, אתה חייב לנסוע. ‬ ‫זה צעד אמיתי בשבילך...‬
‫אני יודע שזה צעד אמיתי,‬ ‫אינך חושבת שאני יודע?‬
‫כן.‬ ‫-אז למה את מתנהגת כאילו שלא?‬
‫אני לא מנסה לריב איתך.‬ ‫-את בטוחה?‬
‫כן.‬
‫למה אתה לא עושה כל מה שאפשר, כדי לנסוע?‬
‫גם את לא עושה כל מה שאפשר בשביל עצמך.‬
‫מה?‬ ‫-את אומרת לי מה עליי לעשות,‬
‫אבל את לא אחות.‬
‫אולי תחזרי ללימודים, במקום להיות פקידה?‬
‫לך תזדיין.‬ ‫-אם זה קל...‬
‫לך תזדיין.‬ ‫-טוב.‬
‫רוצה שאכוון שעון מעורר?‬
‫בסדר.‬
‫אז לא תדברי איתי עכשיו?‬
‫מה שתגיד.‬
‫אני מצטער.‬
‫אני לא רוצה לדפוק הכול.‬
‫למה שתדפוק הכול?‬
‫אני פשוט כל כך קרוב.‬
‫מה אם אגיע לשם ואהיה גרוע? מה אז?‬
‫בכל מקרה אין לי כסף, אז...‬
‫המשפחה לא תעזור לך?‬
‫לא, גם להם אין כסף.‬
‫אתה יודע...‬
‫אולי הם יעזרו לך להשיג אותו.‬
‫עוד מישהו?‬
‫תן לי קצת. זה בקבוק טוב, אי.‬
‫מה זה "גרנד קרו"?‬
‫זה אומר שזה הטוב ביותר.‬
‫כן, לא קשה לקרוא תוויות. ‬ ‫יש בהן חמישה חלקים.‬
‫שם היצרן‬
‫המחוז שממנו זה בא. ‬ ‫סוג היין, אם זה "קאב" או מרלו.‬
‫הבציר, שזו שנת קטיף הענבים.‬
‫ויש את רמת האלכוהול...‬ ‫-אפשר עוד שעועית ירוקה, בבקשה?‬
‫למה?‬
‫תראה לי את זה. ‬
‫לא ידעתי ש... אתם יודעים,‬
‫לכל דבר קטן יש משמעות משלו.‬
‫זה משהו.‬
‫איני יודעת איך אלייז'ה זוכר את כל זה.‬
‫לפעמים, אפילו כשאני קמה בבוקר,‬ ‫הוא עדיין לומד.‬
‫אז את ישנה שם?‬
‫לא, רק...‬
‫אתם חוטאים לכם שם.‬ ‫-כן...‬
‫יודעים מה? דווקא עוזר...‬
‫לחשוב על יין כמו על ברביקיו.‬
‫אתם יודעים, מקומות מסוימים‬ ‫טובים בדברים מסוימים.‬
‫ממפיס וצלעות, או טקסס ובריסקט.‬
‫זה כמו ארגנטינה ומלבק, או פרובנס ורוזה.‬
‫מאיזה מחוז הברביקיו של אבא?‬
‫קורווזיה.‬
‫אתה כזה מטומטם.‬ ‫-מצטער.‬
‫אני שמחה שמצאת משהו שאתה אוהב.‬
‫אני מנסה להישאר ממוקד.‬ ‫-זה קשה מכפי שחשבת.‬
‫אתה יודע...‬
‫יודע מה? לפעמים כן.‬
‫זה תמיד כך.‬
‫אשתפר בזה כשאהיה בפריס.‬
‫מה?‬
‫כן, לא...‬
‫כן, הציעו לכיתה שלי לטוס לפריס ‬ ‫במסגרת הלימודים.‬
‫מתי אתה טס?‬
‫ובכן, אין לי כסף לזה.‬
‫עדין לא, אבל...‬
‫יהיה לי לפחות חצי, ממכירת האוטו.‬ ‫-רגע. תמכור את האוטו שלך?‬
‫די, אל תמכור את הניסאן. קיבלנו המון מצ...‬
‫פנצ'רים בגלגלים. זה הכול.‬
‫שקט.‬ ‫-מה?‬
‫תקשיב, במשפחה הזו לא נותנים לכסף ‬ ‫לעצור אותנו.‬
‫טוב? אם תמכור את האוטו ‬ ‫כדי לאסוף חצי, אז...‬
‫אנו נתאחד ונאסוף את החצי השני.‬
‫התינוק שלי טס לפריס!‬
‫אמן.‬ ‫-לפריס.‬
‫אני צריך שתקצץ אותן יותר,‬ ‫בצלעות הקודמות היה יותר מדי שומן.‬
‫כמה לקצץ?‬ ‫-לא יודע, רק...‬
‫- סילביה: יש לי רעיון לגבי אלייז'ה.‬ ‫בוא נדבר, תחזור מוקדם -‬
‫- לא יכול. אני עובד -‬
‫לפחות רבע אינץ'. זה בסדר.‬ ‫-טוב.‬
‫תוכלו להקשיב לי, בבקשה?‬
‫טוב, שקט.‬
‫קדימה, תהיו בשקט, טוב?‬
‫שקט!‬
‫אל תהרסו לי את הרגע.‬
‫אלייז'ה, בוא הנה.‬
‫טוב, תראו את התינוק שלי.‬
‫נכון שהוא נראה טוב?‬
‫אתה יודע כמה משפחתך אוהבת אותך? כן?‬
‫כן.‬ ‫-באמת?‬
‫כן?‬ ‫-כן.‬
‫הם אוהבים אותך כל כך, ש...‬
‫הם אספו‬
‫סכום של 3,820 דולר ‬
‫ו-45 סנט. באמת, ג'יי.טי?‬
‫למה כולם מביטים בי?‬
‫ארבעים וחמישה סנט?‬
‫איפה המסיבה שלי?‬
‫כל מה שהורה רוצה...‬
‫זה שהילד שלו יהיה מאושר.‬
‫כשהיה לי סרטן, אני לא...‬
‫קחי את הזמן.‬
‫לשבת כאן היום, בפני כולכם...‬
‫לראות את התינוק שלי טס לפריס.‬
‫אתה טס לפריס.‬
‫כדי להיות סומלייה.‬
‫תודה לאל, בפעם הראשונה‬ ‫הצלחתי להגיד את המילה הזו.‬
‫נכון שהוא יצליח?‬
‫אימא, די.‬
‫לא אגזול את כל הזמן‬
‫כי אביו של אלייז'ה רוצה לומר משהו. מותק?‬
‫אני חושב שאמרת הכול, מותק.‬
‫טוב, אז...‬
‫האוכל מוכן, יש לנו גם ‬ ‫קינוחים צרפתיים יוקרתיים.‬
‫היי.‬
‫אתה עובד?‬
‫כן, אני רק...‬
‫מנסה לבנות את זה.‬
‫אני עומד לצאת, אבל...‬
‫קניתי לך ולאימא מתנת תודה.‬
‫כן, זה ברולו מאיטליה.‬
‫אב ובנו הקימו את היקב ביחד.‬
‫אתה יודע שאני לא שותה יין.‬
‫כן.‬
‫כן...‬
‫כן.‬
‫רק חשבתי שזה...‬
‫קשר נחמד.‬
‫אמך בטח תשתה אותו.‬
‫לעזאזל.‬
‫אלו יהיו המילים האחרונות, לפני שאסע?‬
‫מילים אחרונות?‬
‫-למה ככה?‬
‫אתה אמרת "מילים אחרונות",‬ ‫כאילו שאתה יוצא למלחמה.‬
‫תהיה בפריס, תשתה יין,‬ ‫תאכל קרואסונים וחרא כזה.‬
‫מאז שהתחלתי את הלימודים, אתה קשה איתי.‬
‫כי אתה חושב שאתה טוב מאיתנו.‬
‫לא נכון?‬
‫כשאני מנסה ללמד אותך את העסק‬
‫אתה מבזבז בזמן במיליוני דברים אחרים.‬
‫שום דבר לא הוביל לכלום.‬
‫כי אני לא רוצה להיתקע בברביקיו...‬
‫תקוע? זה מה שאתה חושב?‬ ‫-כן, אני חושב שנתקעת.‬
‫לא תיכנס למסעדה הזו שוב.‬
‫מה שתגיד.‬
‫- מונית פריסאית -‬
‫לעזאזל, החצר הזו צרפתית בטירוף.‬
‫בהחלט.‬
‫אנחנו בקומה הרביעית.‬
‫יש לנו נוף?‬
‫כדאי מאוד, אחרת אדרוש החזר כספי.‬
‫טוב, סידרת את זה.‬
‫כן.‬
‫אבדוק את השאר. ‬ ‫מקווה שיש בחדרי מנורת פמוטים.‬
‫ילדה, איפה עשית ציפורניים?‬
‫זה מקום פצצה. נותנים לך שמפניה כשאת מחכה.‬
‫הם גם משכרים אותך?‬
‫אני באה. איפה זה?‬
‫גברת ברונר, מצטער על ההמתנה. מה שלומך?‬
‫לחוצה.‬ ‫-זה מובן.‬
‫קיבלנו את תוצאות הביופסיה שלך.‬
‫לרוע המזל, הסרטן חזר.‬
‫הוא שולח גרורות לריאות שלך.‬
‫כמובן שזה לא טוב‬
‫אבל יש לנו תכנית.‬
‫- מרכז "ווסט" לסרטן -‬
‫הי, מותק. איך את מרגישה?‬
‫רוצה שמיכה, או מים? מים.‬
‫נוכל לקבל מים, וכמה עוגיות שלכם?‬
‫לואיס, אני לא רוצה עוגיות.‬
‫אני יודע. זה בשבילי.‬
‫הרופא יבוא היום עם תוצאות הבדיקות, נכון?‬
‫כן, מותק.‬ ‫-טוב.‬
‫תראה, רגע. אלייז'ה שלח תמונות.‬
‫כאן הוא עומד ליד בניין צרפתי כלשהו.‬
‫כאן הוא ליד עוד...‬
‫בניין, כן.‬
‫רואים אותו עומד ליד כל מיני בניינים,‬ ‫אבל הם צרפתיים.‬
‫הוא נראה כל כך מאושר.‬
‫ראית את החרא הזה?‬
‫הלבנים קיבלו עוגיות ראשונים.‬
‫מה הטעם לשלם ביטוח בריאות,‬ ‫אם אין עוגיות בחינם?‬
‫אז בכל פעם שאזכיר את אלייז'ה,‬ ‫לא תדבר על זה?‬
‫לא אכפת לי. דברי על כמה שבא לך.‬
‫אני לא רוצה שהוא יידע על זה כרגע.‬
‫הוא לא יוכל לעזור לי משם.‬ ‫-בסדר.‬
‫יש לו כובע צרפתי. רציתי כזה.‬
‫זה היה נראה חמוד עליי.‬
‫הגענו.‬
‫אלבר בישו.‬
‫אתה בטוח שזה לא?‬ ‫-כן.‬
‫באמת חשבת שזה ‬ ‫"דומיין דה בונסרין קו-רוטי"?‬
‫כן, היה לו טעם כזה.‬ ‫-לא נכון.‬
‫תשתקי.‬ ‫-יינות קו-רוטי הם מעמק רון.‬
‫יש להם טעם מטורף של טאנין.‬ ‫כאן אין כמעט טאנין.‬
‫טוב, אז אתה מומחה לטאנין עכשיו?‬
‫יש טאנין? תגידי לו שיש טאנין.‬
‫אין טאנין.‬ ‫-תראי לי במפה.‬
‫בסדר.‬ ‫-תודה, גאונה.‬
‫כן.‬ ‫-היי.‬
‫נוכל לדבר לרגע?‬
‫טוב, נצא להפלגה קצרה.‬
‫ניכנס לקנו, תלבש סוודר.‬
‫ואז נצא בעמק נטול טאנין.‬
‫בסדר.‬
‫יודעת מה? לפעמים תסכימי איתי, טוב?‬
‫אני צריך את זה.‬
‫לא ידעתי.‬ ‫-למה את רעה אליי?‬
‫בסדר.‬ ‫-אני לא.‬
‫יודעת מה? רציתי תמיכה ואת גסת רוח.‬
‫תודה.‬
‫אשב במקום אחר.‬
‫זה בסדר, אני אשב פה.‬
‫להתראות.‬ ‫-ביי.‬
‫זה בסדר. אני מסתדר לבד.‬
‫בסדר.‬
‫אדוני... סליחה, אתם צריכים שותף רביעי?‬
‫זה כן?‬
‫לא, לא.‬
‫"לא לא"? בסדר.‬
‫אני אהיה לבד לנצח.‬
‫אז מה קורה?‬
‫אבי מצא לי עבודה.‬
‫אעבוד בסיטי-בנק איתו.‬
‫בנאשוויל.‬
‫אז...‬
‫מה עם הלימודים?‬
‫לעזאזל. צר לי לשמוע.‬
‫אני צריך לטוס מחרתיים.‬ ‫-מה?‬
‫אנחנו אמורים להתחלק בהוצאות.‬
‫אני יודע.‬
‫רק כך יכולתי לבוא לכאן.‬
‫לא אוכל להישאר פה לחודש נוסף‬ ‫ולשלם חשבונות בבית, אני מרושש.‬
‫אין לי ברירה. אני...‬
‫אמרתי לך שאבא שלי...‬
‫אני מצטער.‬
‫מה? מצטער.‬
‫הלו?‬
‫אלייז'ה?‬ ‫-אבא?‬
‫מצטער, זה המספר של אימא.‬
‫למה אתה רוצה את אימא?‬
‫סתם רציתי לבדוק מה נשמע.‬
‫אז איך הולך במסעדה?‬
‫שחורים עדיין אוכלים חזיר.‬
‫איך המקום החדש? תבנה בר חדש?‬
‫אולי. דברים משתנים, אתה יודע.‬
‫טוב, אתקשר לאימא אח"כ.‬
‫כן, בסדר. כן.‬
‫טוב.‬
‫היי, מותק. איך את מרגישה?‬
‫אני בסדר. אתה יודע.‬
‫תוקעים בי מחטים. ‬
‫מי זה היה בטלפון?‬
‫אלייז'ה.‬
‫באמת? מה שלומו? איך בפריס?‬
‫בסדר, אבל הוא לא אמר.‬
‫אז מה הוא רצה?‬
‫כסף, אבל הוא לא ביקש.‬
‫אז ניתן לו. איך הוא יעשה כסף בצרפת?‬ ‫יהיה פנטומימאי?‬
‫אנשים שונאים פנטומימאים, ועוד שחור?‬ ‫אף אחד לא ישלם לו.‬
‫לא ניתן לו כסף.‬ ‫-בטח שכן.‬
‫לא נכון.‬
‫היי, מותק.‬
‫היי לכם.‬ ‫-אביא לך מים.‬
‫היי, אימא. הבאתי לך ספרים ומגזינים.‬
‫איליי, זו אני.‬
‫אתה...‬
‫דיברת עם אימא?‬
‫אני בא הביתה.‬
‫לא נכון.‬
‫יש לך כרטיס טיסה ללא החזר כספי, ‬ ‫ונגמר לנו הכסף.‬
‫אני צריך לראות אותך.‬ ‫-למה לראות אותי?‬
‫להסתכל עליי יושבת?‬ ‫אתה בפריס. תעשה שיט של פריס.‬
‫ראיתי את התמונות ששלחת.‬
‫זה נראה נחמד.‬
‫איך האוכל שם? אכלת חלזונות?‬
‫לא.‬
‫איך הלימודים? בסדר?‬
‫הלימודים בסדר.‬
‫ערב טוב.‬ ‫-ערב טוב.‬
‫שמי אלייז'ה, אהיה הסומלייה שלכם הערב.‬
‫שמעתי שזה אירוע מיוחד.‬
‫זה יום הנישואין שלנו.‬
‫ברכותיי.‬ ‫-תודה.‬
‫אם כך, אמליץ על "אסטייט שרדונה" 2010‬ ‫מכרמי סטגלין בנאפה.‬
‫יין מנאפה?‬
‫אבל אנחנו בצרפת.‬
‫נכון.‬
‫נכון, אני מצטער.‬
‫אם כך, הרשו לי להמליץ ‬ ‫על שרדונה צרפתי מצוין‬
‫בציר 2007, "קורטון שרלמיין גרנד קרו".ז‬
‫תחילה המלצת על שרדונה מקליפורניה‬
‫וכעת על צרפתי. אינך יכול להחליט?‬
‫בהחלט כן, אני רק...‬ ‫-תיכף הוא ימליץ על יין ספרדי.‬
‫והם לא מייצרים שרדונה.‬
‫אני מצטער. יודעים מה? ‬ ‫אקח את כוסות היין האדום, ו...‬
‫מצטער. אני מצטער.‬
‫אני ממש...‬
‫אנקה את זה.‬
‫סליחה, אני מצטער, אביא לכם...‬ ‫-תעצור.‬
‫אני שמח שראיתם את זה.‬
‫כשתעבדו בתפקיד סומלייה‬
‫דבר כזה יקרה.‬
‫לקוחות לא מרוצים ונרגזים.‬
‫לכן אנו מתאמנים על זה.‬
‫כעת, מה אלייז'ה יכול היה לעשות אחרת?‬
‫כן?‬
‫- יין צרפתי -‬
‫- סוגי טיפולים לסרטן ריאות -‬
‫היי.‬
‫היי, מותק.‬ ‫-מה נשמע?‬
‫יצאתי לחגוג עם חברות. אווה הכלבה התארסה!‬
‫רגע, סליחה, מי התארסה?‬
‫אני יודעת, נכון?‬
‫זה בתיק.‬
‫למה אתה ער? זה אמצע הלילה שם.‬
‫כן, לא יודע, אני מרגיש קצת...‬ ‫-אני מתחתנת!‬
‫סליחה, מותק. מה קורה?‬
‫לא, את מבלה עם חברות. תעשי חיים.‬
‫הכול טוב.‬ ‫-לא.‬
‫לא, תתקשרי אליי מחר.‬
‫בסדר, אתקשר אליך מחר.‬
‫היי.‬
‫תוכל לשלם? עדיין לא קיבלתי משכורת.‬
‫כן.‬ ‫-כן?‬
‫כמובן.‬ ‫-בטוח?‬
‫כן.‬ ‫-טוב.‬
‫מצטער.‬
‫זה 486, לא בטוח שזה מספיק גדול.‬
‫הלו?‬
‫היי, מר ברונר. אני ג'ימי מ"וולס פרגו", ‬ ‫מה שלומך?‬
‫בסדר, תודה.‬
‫נהדר, אני שמח לשמוע. ‬ ‫איך מזג האוויר בממפיס? טוב?‬
‫זה בסדר גמור.‬
‫נהדר. ב"וולס פרגו" אנו רוצים לוודא‬ ‫שהלקוחות שלנו...‬
‫ג'ימי, אני עסוק. אפשר להזדרז?‬
‫אין בעיה. התקשרתי כי רציתי לוודא‬
‫שאישרת העברה של 1,500 דולר.‬
‫העברה של 1,500 דולר? זה לא אני.‬
‫לאן זה הועבר?‬
‫תן לי שנייה לברר.‬
‫זה חשבון בנק בפריס.‬
‫נתת לאלייז'ה 1,500 דולר?‬
‫הוא זקוק לזה.‬
‫הוא ביקש את זה.‬
‫הוא אמר לי שלא לשלוח.‬
‫שלחתי לו בכל זאת, אני רק...‬
‫נמאס לי מזה שאתם מתווכחים ורבים כל הזמן.‬
‫מה תעשו אם לא אהיה כאן?‬
‫אל תעשי את זה.‬
‫אל תשתמשי בסרטן כדי לנצח בוויכוח.‬ ‫-בטח שכן.‬
‫אני ואבי לא עבדנו קשה למען אלייז'ה, ו...‬
‫אתה ואלייז'ה זה לא אתה ואביך.‬ ‫-אני יודע.‬
‫כשאבי קיבל שבץ, עבדתי קשה במסעדה.‬
‫לא עזבתי.‬ ‫-אני יודעת.‬
‫יש לזה ערך.‬ ‫-נכון.‬
‫כל מה שלמדתי מאבי, קרה שם.‬
‫כל מה שלימדתי את אלייז'ה, קרה שם.‬
‫הוא בא ורוצה לזרוק הכול...‬ ‫-הוא לא זורק אותך, לואיס.‬
‫הוא רוצה משהו אחר, ועליך להשלים עם זה.‬
‫גברת ברונר, אולי תנסי לאכול משהו?‬ ‫-לא.‬
‫שב לידי.‬
‫אכלת היום?‬
‫כן, אכלתי קצת פה ושם.‬
‫כן?‬ ‫-כן.‬
‫רוצה את מה שיש על המגש שלי?‬
‫לא הייתי נוגע בזה גם אם בישלת אותו.‬
‫רוצה שאבשל שלך?‬
‫רוצה שאביא לך צלעות?‬
‫הלוואי שיכולתי.‬
‫זה גדול עלייך עכשיו.‬ ‫-כן.‬
‫אכין לי צלעות.‬
‫בסדר.‬
‫"מהם 13 מחוזות היין בגרמניה?"‬
‫אהר, באדן...‬
‫פרנקוניה.‬
‫מיטל... מיטל ריין.‬
‫מוסל.‬
‫פאלץ, נאהה.‬
‫ריינגאו, ריינהאסן.‬
‫זאלה אונסטרוט, סקסוניה.‬
‫וירטמברג.‬
‫פאק.‬
‫טוב.‬
‫היי.‬ ‫-היי, בנאדם.‬
‫נוכל לדבר?‬
‫לא ממש. אני לומד.‬
‫זה קשור לאמך.‬
‫- ספר אורחים -‬
‫טוב.‬
‫הכול מוכן?‬
‫אני עדיין מחכה לפשטידת בטטות‬
‫ג'ודי כמעט סיימה עם ההאם.‬ ‫ניסיתי להכין את עוגת הקינמון של אימא.‬
‫אני מקווה שזה טעים, אבל כנראה שלא.‬ ‫נתתי לבצק לתפוח יותר מדי.‬
‫שמרים.‬
‫אני בטוח שזה בסדר.‬ ‫-ניסיתי להכין דברים שאימא הייתה רוצה.‬
‫אני יודע.‬
‫אבדוק את ההאם.‬
‫טוב.‬
‫שמור על עצמך.‬
‫היי.‬
‫מה שלומך?‬
‫רוצה משהו לאכול?‬
‫היי, מותק.‬ ‫-היי.‬
‫סידרתי את הכיסאות והכנתי לסבתך צלחת.‬
‫תודה.‬
‫אתה צריך משהו?‬
‫לא, אני בסדר.‬
‫רק...‬
‫טוב, אני עולה.‬
‫כן, בסדר.‬ ‫-ביי.‬
‫ביי.‬
‫היי, אבא. זה איליי.‬
‫רציתי לבדוק אם אתה צריך משהו במסעדה.‬
‫כן.‬
‫תודיע לי.‬
‫בתהילים כ"ג, פסוקים י"ח עד כ"ב, נאמר...‬
‫כן, אלי.‬ ‫-שאלוהים קרוב לשבורי הלב.‬
‫לנצח נצחים.‬
‫הוא מרים את אלו שנשברה רוחם.‬
‫רבים הם מכאובי הצדיקים, אבל אלוהים מושיע.‬
‫את משוגעת.‬ ‫-אתה לא מבין בזה.‬
‫לכי תזדייני. אין מצב‬ ‫ש"צ'יליס" טובים מ"אפלביז".‬
‫יש להם דיפ גבינה משמונה שכבות, ש...‬
‫יודעת מה? לא אעשה את זה היום.‬
‫אתה מוכן?‬
‫כן.‬
‫את טועה.‬ ‫-אתה טועה.‬
‫טוב, צבע. היין הזה אדום.‬
‫זה יין אדום.‬
‫כמעט כמו שושנים אדומות כהות, כמו...‬
‫כמו ארגמן.‬
‫בסדר.‬
‫אני חש גוונים של...‬
‫זה יין חזק.‬
‫בואו נראה.‬
‫פלפל אדום.‬
‫זיתים.‬
‫אפילו בשר מעושן.‬
‫אתה בסדר?‬
‫כן, אני פשוט קצת עייף.‬
‫כן.‬
‫טוב, אז...‬
‫חומציות...‬
‫בינונית מינוס.‬
‫בואו נראה...‬
‫מרקם שמנת.‬
‫סיומת מתוקה באופן מפתיע.‬
‫מצטער.‬
‫זה...‬
‫זה מ...‬
‫זה מאקלים חם.‬
‫יש לו הרבה שנים. היין הזה ישן.‬
‫היין הזה ישן.‬
‫סליחה, אני מצטער.‬
‫- לא לירוק באזור העבודה -‬
‫היי.‬ ‫-היי.‬
‫מה אתה עושה כאן?‬
‫הייתי בדרך הביתה.‬
‫היי, מה נשמע?‬
‫מה שלומך?‬
‫בסדר.‬
‫אז השארת את הבר.‬
‫כן. הקבלן פינה מקום בשבילו,‬ ‫אז מסובך להיפטר ממנו.‬
‫סבא היה אוהב את זה.‬
‫כן, כשהוא בנה את המסעדה הראשונה...‬
‫הוא לא חשב שיהיו לנו שתיים.‬
‫אני לא מבין איך הוא ניהל אחת.‬
‫ובכן, גם אתה ניהלת אותה.‬
‫עשיתי מה שצריך לעשות.‬
‫אתה מתחרט על זה?‬
‫מתחרט על מה?‬
‫אתה יודע, עזבת את המכללה ועבדת במסעדה.‬
‫לא ממש. כלומר...‬
‫לפעמים אני תוהה איך היה להיות מורה.‬
‫סליחה, לשם כך היית במכללה? למדת הוראה?‬
‫כן, אז?‬
‫לא ידעתי שזה מה שלמדת, זה הכול.‬
‫מה מצחיק? רציתי לעזור לילדים שחורים לקרוא.‬ ‫זה דבר יפה.‬
‫כן. ילדים שחורים צריכים לקרוא.‬
‫העזרה לסבא הייתה חשובה מהרצון שלי.‬
‫ראיתי אותו בונה את המסעדה מכלום, ‬ ‫ראיתי אותו...‬
‫זה רק...‬
‫תן לי את המברג.‬
‫השטוח?‬ ‫-כן.‬
‫אתה רעב, או משהו?‬
‫לא.‬
‫בסדר.‬
‫אני...‬
‫אתה צריך שאעזור לך בסידורים?‬
‫לא, אני בסדר.‬
‫הכול טוב.‬
‫בסדר.‬
‫מה אתה עושה פה?‬
‫לא ידעתי אם תבוא לכאן, ומי יבעיר את העצים.‬
‫כאילו, אני עדיין צריך לעבוד.‬
‫כן, אבל אני יודע שאתה עסוק כאן‬ ‫ובמקום החדש, אז...‬
‫חשבתי שתרצה ללכת הביתה ולישון.‬
‫אני רק מנסה לעזור.‬
‫אני יכול ללכת.‬ ‫-אם הגעת מוקדם, עדיף שפשוט...‬
‫תסיים עם האש.‬
‫אתה בטוח?‬
‫האם אני בטוח שאני לא רוצה ‬ ‫לכופף את הגב הכואב שלי...‬
‫ולהרים עץ כבד לתוך אש לוהטת?‬
‫אני די בטוח.‬
‫טעמת את עוגת הקינמון של אחותך?‬
‫כן, זה לא היה נורא.‬
‫לא, ממש לא.‬
‫עדיף שהיא לא תכין אותה שוב, ‬ ‫אבל זה לא היה נורא.‬
‫כל הכלים שם?‬
‫כן, אסדר אותם ואכין את התנורים.‬
‫עוד אשוב, אני הולך לסוחר הבשר.‬
‫רוצה שאבוא איתך?‬
‫למה?‬
‫אתה יודע, ביקשת שאבוא איתך‬ ‫בפעם הקודמת, אבל...‬
‫אין לך לימודים?‬ ‫-לא נורא, אשלים את החומר.‬
‫טוב, בוא.‬
‫אבל אמרת שהכול טוב.‬
‫ניק, אתה לא יציב.‬
‫אני יודע שלקחת את חטיפי החלבון שלי.‬
‫מה שתגיד.‬
‫הוא לא מחובר.‬
‫זה בסדר, אסתדר עם האוטו.‬
‫אתה מחזיק מעמד?‬ ‫-כן, הכול בסדר.‬
‫איך בלימודים?‬ ‫-נהדר.‬
‫אבל אני חושב שאצטרך לצאת לחופשה.‬
‫כן?‬ ‫-כן. אני לא רוצה, אבל...‬
‫אבא מנהל את שתי המסעדות בלי אימא, אז...‬
‫זה לא קל.‬
‫אתה מכיר את אבי.‬
‫הוא לא אומר שום דבר, אבל...‬ ‫-כן, בהחלט לא.‬
‫בשבועיים האחרונים קמתי מוקדם‬ ‫כדי להעביר את העצים‬
‫פספסתי שיעורים כדי לעזור בסידורים, מבין?‬
‫אני קם בארבע לפנות בוקר.‬
‫נשמע לא קל.‬ ‫-זה לא קל.‬
‫ובינינו...‬
‫אין הרבה שחורים בלימודים שלי.‬
‫לבנים הם די מוזרים.‬
‫בנאדם, לבנים הם מעופפים.‬
‫הייתי בג'רמנטאון בסופרמרקט‬
‫אישה לבנה הביטה בי בקטע של ‬ ‫"מה אתה עושה פה?"‬
‫לעזאזל, אי אפשר לקנות פרושוטו בשקט?‬
‫כן, בנאדם. אתה לא צריך דרמות כרגע.‬
‫גם אני אצא לחופשה.‬
‫בדיוק.‬
‫טוב, בנאדם. נראה מה יש לך.‬
‫כן?‬ ‫-כן.‬
‫אני הולך לתת בראש.‬
‫באמת, אחי?‬
‫התחתית ממש לידך.‬
‫זה עץ טיק.‬
‫טיק.‬
‫נראה לי שהוא גונב.‬
‫אתה בטוח?‬
‫כן, זה לא זמן טוב.‬
‫תראה...‬
‫כל מי שלמד למבחן המאסטר נתקל בקשיים, ו...‬
‫קשה לי לדמיין איך זה לאבד הורה ‬ ‫באמצע כל זה, אבל...‬
‫אם תפרוש‬
‫תצטרך להתחיל מחדש.‬ ‫-אני יודע.‬
‫היי.‬ ‫-היי.‬
‫פרשת מהלימודים?‬
‫כן.‬
‫עזוב את זה ששמעתי על כך מריצ'י,‬ ‫במקום מהגבר שלי.‬
‫אבל באמת?‬
‫זה לא זמן טוב כרגע.‬
‫מה עם מבחן המאסטר?‬ ‫אי אפשר ללמוד אליו בחצי-כוח.‬
‫אעשה אותו בשנה הבאה.‬ ‫-בשנה הבאה?‬
‫אחרי העבודה והכסף שהשקעת? לא, זה בזבוז.‬
‫העזרה לאבי כרגע היא לא בזבוז.‬
‫זה לא מה שאמרתי.‬
‫אתה יודע שזו לא הכוונה.‬
‫אני יודעת שהלימודים היו קשים‬ ‫לפני שאמך נפטרה, אבל...‬
‫מה? זהו?‬ ‫-כן.‬
‫ככה זה. אני צריך לחזור לעבודה.‬
‫אלייז'ה, תפסיק.‬
‫אלייז'ה!‬
‫הוא בהחלט רכז מעולה.‬
‫כן, אבל קונלי משחק בשוק הקטן.‬
‫כדי להיות פופולרי, הוא צריך להסתפר.‬
‫במה זה קשור?‬
‫הלבנים בממפיס לא רואים את זה.‬
‫הוא נראה כמו גנב מכוניות מווקנדה.‬
‫תרצו לשתות משהו?‬ ‫-ג'ק נקי.‬
‫נהדר.‬
‫אם תמזוג לי קצת יותר, לא אכעס.‬ ‫אתה יודע, בגלל העבדות.‬
‫כן... יש שיראז מבארוסה, בין 28?‬
‫לא, אבל יש שיראז צרפתי נהדר‬
‫ו"קאב" הבית מדהים.‬ ‫-מאיזו שנה ה"קאב"?‬
‫שנת 2013, "פנטסקה" מהר ספרינג.‬
‫כן, שמעתי הרבה על 2013‬
‫אבל בא לי סטייק,‬ ‫אז רציתי משהו מפולפל ומעושן.‬
‫יש לנו בלנד של "קאב" ושיראז.‬ ‫בין 389, 2010.‬
‫כן, תן לי אותו.‬
‫הוא פשוט יושב על הבייבי גראנג'.‬
‫מה זה?‬
‫זה מאוסטרליה, "פנפולדס".‬
‫זה יין, סגול כהה.‬
‫טעמי ג'ינג'ר ואוכמניות. סיומת שוקולד חזקה.‬ ‫הוא ממש טוב.‬
‫ה"גריזליס" צריכים להשתפר בהגנה.‬
‫חבל שלא קנינו יותר פחם כשהיינו שם.‬
‫כמה נשאר לנו?‬
‫בערך שלושה.‬
‫בסדר.‬
‫אוכל לסדר את הקופה, כדי שהיא...‬
‫תדפיס קבלות ואימיילים.‬
‫יש לי רעיון חדש למסעדה.‬
‫נוכל לסדר כמה...‬
‫שולחות בחוץ, ונכפיל את מרחב האכילה.‬
‫כך אנשים יראו איך מכינים נקניקיות‬
‫בשעה שמכינים נקניקיות.‬
‫מה דעתך?‬
‫אוכל לעזור בזה.‬
‫רוצה לארגן את זה, וללמוד למבחן היין?‬
‫אני רק מנסה לעזור לך,‬ ‫כדי שלא תצטרך לעבוד לבד.‬
‫אל תנצל אותי ואת מותה של אמך כתירוץ.‬
‫תירוץ למה?‬
‫זוכר שאמרת שנתקעתי בעבודה בברביקיו?‬
‫כן, לא הייתי צריך להגיד את זה.‬
‫לא, זה בסדר.‬
‫רציתי לתת לך אגרוף, אבל...‬
‫לא ידעתי מה רציתי לעשות,‬ ‫כשסבא ביקש ממני...‬
‫לנהל את המסעדה.‬
‫אבל ידעתי שאני צריך להתחייב כדי לגלות.‬
‫אתה אוהב את הקטע של היין?‬
‫כן.‬
‫תאר את סגנון היינות שנקשרים ביותר ‬ ‫לסוביניון AOP.‬
‫יבשים, תמצית גבוהה, תנועה בינונית‬
‫ארוכי חיים...‬
‫גווני טעם עזים.‬
‫אשים את הכלים האלה כאן.‬
‫מהם מחוזות היין בעמק רון?‬
‫"קוט רוטי", "סיינט ג'וזף"‬
‫"הארמיטאז'".‬
‫היין הזה יבש.‬
‫יבש מאוד.‬
‫חומציות...‬
‫בינונית.‬
‫בינונית פלוס.‬
‫כן, בינונית פלוס.‬
‫אחזור לזה אח"כ.‬
‫היין הזה...‬
‫בוא נראה, היין הזה...‬
‫זה יין אדום בהיר.‬
‫כמו תות בוסר.‬
‫פאק.‬
‫זה קורה.‬
‫תחזור לרשימה הכוללת, תתנתק מכל השאר.‬
‫אביא עוד יין.‬
‫עם הטעם המעושן של הבריסקט‬
‫מתאים ברולו, שיראז. שיראז אוסטרלי.‬
‫העוף...‬
‫מתאים לו...‬
‫זיפנדייל.‬
‫אולי "קוט דה רון".‬
‫מנה יינות אדומים ולבנים מתוצרת אמריקה,‬ ‫ובלנד של זני ענבי בורדו קלאסיים.‬
‫"סיינט מריטג'".‬
‫רגע... כן.‬
‫טוב, מה זה "סורי"? סורי...‬
‫חומציות בינונית מינוס.‬
‫היין הזה מהעולם החדש. 2005?‬
‫זה יין מארגנטינה. זה יין בלנד.‬
‫"בודגה קטנה זפאטה".‬
‫זה "בונס פארם"?‬
‫יש לך משהו נגד "סטרוברי היל"?‬
‫אני מקווה שהנסיעה תנקה לי את הראש.‬ ‫אני מסתבך עם יינות קליפורניה.‬
‫אני מתבלבל בין "סונומה" ‬ ‫ל"ראשן ריבר ואלי", אז...‬
‫לא יודע. נראה.‬
‫אני יודע שיש לך סגנון משלך והכול, ‬ ‫אבל אני...‬
‫חשבתי שתרצה ללבוש את החליפה של סבך למבחן.‬
‫היי.‬
‫אני זוכר את החליפה הזו.‬ ‫-הוא לבש אותה כשביקש הלוואה‬
‫כדי לפתוח את המסעדה.‬
‫כן? היא הביאה לו מזל?‬
‫ממש לא. הוא שחור שביקש הלוואה בשנות ה-60‬
‫כל בנק בעיר סרב לו, אבל‬ ‫לבסוף הוא זכה בכסף במשחק קוביות.‬
‫זה ממש מגניב.‬
‫זה עדיין הריח שלו.‬ ‫-אני יודע.‬
‫אקח את זה.‬
‫אפתח לך.‬
‫בבקשה.‬ ‫-טוב.‬
‫טוב, אתה...‬
‫אז איך אתה מרגיש?‬
‫לחוץ.‬
‫כלומר, רק רציתי להגיע לכאן.‬
‫תהיה מעולה, מותק.‬
‫אני אוהבת אותך.‬
‫גם אני אוהב אותך.‬
‫מר ברונר, בוא איתי, בבקשה.‬
‫בסדר.‬
‫- מבחן מאסטר סומלייה -‬
‫מר ברונר, איך אתה מרגיש?‬
‫אתה יודע, רק...‬
‫מוכן.‬
‫החלק הראשון במבחן המאסטר הוא טעימה עיוורת.‬
‫יהיו לך 25 דקות בסך הכול,‬ ‫לזיהוי נכון של שישה יינות.‬
‫השעון יתחיל כשתיגע בכוס הראשונה.‬
‫היין הראשון היה בבירור בציר 2012,‬ ‫"מייזון ורז'יי", "מרסו מקלו".‬
‫כתבתי שהיין הראשון הוא בציר 2013,‬ ‫"אלבר 109", שרדומה מחוף סונומה.‬
‫בציר 2008, "וי דה רומן" פינו גריז'ו?‬ ‫ממש לא, זה היה יבש מדי.‬
‫מה אמרת על היין השישי?‬
‫השני היה שרדונה.‬ ‫-גם לדעתי.‬
‫הדולפינן הוא יונק שחי באקלים ממוזג וטרופי.‬
‫באוקיינוס האטלנטי, השקט וההודי...‬
‫ידעת שהמלון גובה 35 דולר על שירות חניה?‬
‫אם מחנים לי אוטו ב-35 דולר,‬ ‫כדאי שהאלי ברי תהיה בתוכו.‬
‫מה אתה עושה פה?‬
‫לו אמך הייתה בחיים,‬ ‫היא הייתה מבקרת אותך.‬
‫אני לא רוצה שהיא תרדוף אותי מהקבר.‬
‫איך אתה מרגיש?‬
‫עייף.‬
‫מתי תדע אם עברת?‬
‫בבוקר.‬
‫הם צריכים לחשב תוצאות.‬
‫- ברולו -‬
‫עשר.‬
‫- תעודת סומלייה -‬
‫- סומלייה מורשה -‬
‫אלייז'ה ברונר.‬
‫איך אתה מרגיש?‬
‫זה בסדר.‬
‫אני מבין אותך לחלוטין.‬
‫היו דברים שעשית יפה מאוד.‬
‫כמו תיאוריה.‬
‫הטעימות היו קשות לך יותר.‬
‫בסדר.‬
‫קל לראות שיש לך יכולת מדהימה ב...‬
‫פטריק טרנר.‬
‫אז אתה בסדר?‬
‫אתה רעב?‬
‫הבאתי לך נקניקיות ודברים כאלה.‬
‫זה בסדר, אני רק עייף.‬
‫אתה בטוח? כבר ארזתי לך.‬
‫תודה בכל מקרה.‬
‫טוב.‬ ‫-בסדר.‬
‫אני כל כך מצטערת, מותק.‬
‫נתנו לך את התוצאה שלך?‬
‫עברתי תיאוריה, אבל נכשלתי בטעימות.‬
‫חסרו לי כמה נקודות כדי ‬ ‫להצליח במבחן השירות, אבל...‬
‫רוצה לבוא?‬
‫אני בסדר.‬
‫כמה עצים יש לנו?‬
‫בערך 200 בולי עץ.‬ ‫-טוב.‬
‫אביא עוד לאחר הפגישה עם החשמלאי ביום שני.‬
‫ואז אראיין מלצרית חדשה, כי לשרי יש ניתוח.‬
‫בסדר.‬ ‫-טוב, אחזור לזה, אני צריך לסיים.‬
‫אזמין פסטה, טליאטלה עם ראגו, ‬ ‫זה נראה מעולה.‬
‫נשמע טוב.‬ ‫-כן.‬
‫נראה לי שאזמין סטייק.‬
‫טוב.‬ ‫-מה זה?‬
‫מה זה המבט הזה?‬ ‫-פשוט... גם הסטייק נשמע טוב.‬
‫אשמח לחלוק אותו, אם זה יהיה הדדי.‬
‫כן, נוכל להתחלק. ‬ ‫-בסדר.‬
‫אני לא אוכלת הרבה.‬
‫סליחה, אתם מעל גיל 18?‬ ‫-תראו אותו.‬
‫היי, בנאדם.‬
‫היי.‬ ‫-ריצ'י.‬
‫אהבת את החליפה? יש לי תופר אישי.‬
‫לא אשקר, אני אוהב לומר "תופר אישי".‬
‫ברכותיי, שוב.‬ ‫-תודה. אז מה תשתו?‬
‫אתה תגיד לנו.‬
‫טוב, יש לנו רשימה של דברים נהדרים‬ ‫שבוודאי תאהבו.‬
‫יש סנסר 1998, הוא פשוט מטורף.‬
‫יש לנו "קאב סאב" 2013 מנאפה.‬
‫זה "פיי" מ"סטאגס ליפ" והוא טעים מאוד.‬
‫- מבחן מאסטר סומלייה בעוד שנה, ‬ ‫הירשמו היום -‬
‫- סכנה, מסור חשמלי -‬
‫אני רוצה שש חבילות עץ אגוז.‬
‫בולי עץ גדולים, ללא סדקים.‬ ‫-טוב.‬
‫התפוחים שלך כבר מיובשים?‬
‫כמעט.‬
‫אתה הורג אותי, רוסקו. אתה הורג אותי.‬
‫הורג אותי.‬
‫הלו?‬
‫אלייז'ה, איפה אתה?‬
‫אתה לא יכול לבוא?‬
‫זה בסדר, אטפל בזה. כן.‬
‫אטפל בזה.‬
‫זה הבן שלך?‬
‫כן, כנראה שהוא לא יגיע.‬
‫זרוק הכול לטנדר.‬
‫הוא לא רוצה לעבוד איתך?‬
‫כנראה שלא.‬
‫שמישהו יוציא את הכלב מהאוטו שלי.‬
‫הוא יחרבן על השטיחון.‬
‫צבע. היין צהוב בהיר.‬
‫ניחוח של...‬
‫אשכולית, לימון, גוונים של תפוח אדום.‬
‫ליים. אני מריח גווני וניל.‬
‫חומציות בינונית מינוס.‬
‫חומציות בינונית פלוס.‬
‫לא, בינונית.‬
‫אלכוהול, בינוני פלוס.‬
‫פנולים נמוכים.‬
‫מרקם מלא עם סיומת שמנת.‬
‫חלקיקי אלון צרפתי.‬
‫היין הזה בן שלוש לחמש שנים.‬
‫היין הזה מהעולם הישן. היין הזה מצרפת.‬
‫היין הזה מבורגונדיה. ‬ ‫היין הזה הוא "פואי פוסה".‬
‫היין הזה הוא בציר 2015.‬