A NETFLIX BEMUTATJA
ÍRTA ÉS RENDEZTE:
Tizenhatos rendelés!
Kész van három oldalasos szendvics. A káposztasaláta megvan?
Majdnem. Nem volt jól megmosva.
Dobj rá egy kis hikorit, ha arra mész! Hű, de izzad.
- Harold? - Igen?
- Kipakoltad a marhabordákat? - Igen, kész van.
Biztos? Nem hiányzik, hogy azok a mecsetbe járók
azt higgyék, disznóhússal szabotálom az ügyüket.
Hol van Elijah?
Aztán rajtakaptam a fekát egy másik ribanccal a Topsban.
Kábé nyolcszor megcsalt.
Miért kavarok mégis vele?
- Mert hülye vagy! - Az igaz!
Mert az ágyban...
- féktelen volt. - Csajszi, ne!
Ezért van szükséged piára!
- Oké. - Igazad van.
Csak viccelek, oké?
Elnézést! Hol vannak a fehérborok?
Egy sorral odébb.
Valami különlegeset keresel?
Valami... finomat.
Ne nevess! Nem értek hozzá. Mi az?
Oké.
Gyere velem!
Oké...
Várj csak...
- Szereted a hiphopot? - Igen.
Oké. Szóval...
Kezdjük a chardonnay-vel.
A chardonnay olyan, mint a borok nagypapája.
Sokoldalú, elegáns és szinte mindenhez passzol.
Tudod, olyan...
Olyan, mint a borok Jay-Z-je.
- Oké. - Oké?
Aztán itt van a pinot grigio.
A pinot grigio fehérbor, de egy kicsit fűszeres.
„Azt hitted, csak egy fehérbor vagyok? Most fogok bekattanni!”
Olyan, mint Kanye West.
Szerinte a rabszolgaságot mi választottuk?
Miért, nem így van?
Aztán itt vannak a rizlingek.
A rizling friss, tiszta, általában édeskés.
Mint a borok Drake-je?
Igen, a rizling az érzelmekben lakozik.
Oké.
Ez jó volt. Be kell vallanom.
- Mindjárt bevallasz mást is. - Ribanc!
Kérek egy üveg Drake-et.
Jól van. Thomasnál fizethetsz.
Oké.
Drake-kel menőzök.
SOMMELIER OKLEVÉL RAYLAN JACKSON
A francba!
AFRIKAI METODISTA TEMPLOM
ÚJ ÉS HASZNÁLT GUMIK
A VÁROS LEGJOBB CSIRKÉJE
SZÁRNY ÉS COMB
CSÍPŐS CSIRKESZÁRNY
KÉRJÜK, HASZNÁLD A SZEMETEST, MIELŐTT ELMÉSZ
TILOS A DOHÁNYZÁS
Téged ébreszteni kell?
- Vegyek neked kakast? - Összekevertem a beosztásomat.
Honnan tudod, hogy kész a borda?
- Tényleg? - Mi az, hogy „Tényleg?”
Ha túl korán felvágod, nincs pénz.
Ha nincs pénz, nem viszem el anyádat a Blue Man Group előadásra.
Megmondod neki, hogy nem nézheti meg azt a három bolondot?
Én biztos nem.
Apa, kétéves korom óta tanítasz. Tudom, mikor van kész.
Jobb, ha nem vitatkoztok.
Ebédidő van, és elfogyott a kuglóf.
Egy kisbaba hányt a mosdóban,
és valaki kajajeggyel próbál fizetni.
Nem kell több dráma!
Elijah nem jól vágja a húst. Nem akarja, hogy Vegasba menj.
- Ez nem igaz. - Ajánlom is. Az ott az enyém?
Igen, a tiéd.
Rendben, hölgyeim. Sajnálom, hogy várnotok kellett.
Hogy van a nagymama lába? Be van még dagadva?
Üzenem, hogy imádkozom érte!
- Nem citrom van a körmödön, ugye? - Nem.
- Hadd nézzem! - Beyoncé koncertre megyünk ma este.
Oké!
Igen!
A francba!
- Csajszi! - Szia, Anya!
Sziasztok, drágáim!
Gyertek!
Bocs, hogy későn jövök az ebédért,
de oltásra vittem őket.
Az autizmus dolog miatt nem tudtam, hogy menjek-e.
Aztán úgy döntöttem, megyünk,
és Kevin elkezdte számolni a McDonald's-okat a kocsiból.
Az összeset. Tizenöt van!
Nézd, Kevin jól van. Rendben?
Kicsit nagy a feje, de azzal nincs mit tenni.
Vigyük hátra a gyerekeket!
Ki akar csirkét vagdalni?
Gyerünk!
Szia!
Hogy lehet, hogy étteremben nősz fel, de nem tudsz főzni?
Hogy lehet, hogy nem ér össze a szakállad?
Hagyd abba!
Ez egy új blézer!
Elég!
Mikor állsz be a pénztárgép mögé?
Pontosan, Elijah. Menj és állj be a pénztárgép mögé!
- Ne! - Elijah, vedd fel!
Vedd fel!
Nem kell sorba állnunk?
Családtag vagyok, bébi!
Ha meghalnak, ez mind az enyém lesz.
Mi újság, unokatesó?
Figyelj...
nem tudnád elintézni, hogy ne kelljen várnunk?
Megmondtam, J.T. Nincs protekció.
Louis bácsi! Miért teszed ezt velem? Régen te fürdettél!
Ne aggódj!
Öld meg őket!
- Öld meg... - Vége lesz egyszer?
Elijah, gyere! Megyünk beszerzőútra!
Ne felejtsd el az oldalast! Bébi, kérsz babot?
Hát persze, hogy kérsz!
A faszénnel jól állok.
- Kéne két öl hikori. - Jól van.
A múlt heti cseresznyefából is kérek.
- Finom lett tőle a borda. - Nagyon jó.
Van égerfám is eladó, szerintem...
Hülyének nézel. Senki nem tud olyan kényes szarral főzni.
Az ifjú útját egyengeted?
Remélhetőleg egyszer kifizetődik.
Holnap találkozhatnál az új hússzállítónkkal.
Nem fog menni.
Miért nem?
Össze kell állítanom a borklubnak egy szállítmányt.
Akárhányszor tanítani akarok valamit,
mindig van valami kifogás.
A múlt hónapban eljöhettél volna új füstölőt nézni.
Akkor is a borral foglalkoztál.
Tudod, milyen keményen dolgozott a nagyapád azért,
- hogy megtartsa az éttermet? - Igen, uram.
- Tudod, mit jelent a közösségnek. - Igen, uram.
Történelmi hely! Frankie Beverly ott kapott agyvérzést.
Egy nap te veszed át az üzletet.
Tudnod kell, hogyan csináld.
Nem erről van szó. Holnap nem megy. Sajnálom.
Oké.
Legközelebb, fiam...
eljössz.
Nagyon jó volt a fogadtatás.
Szeretné megkóstolni?
- Nem, köszönöm. - Túl késő.
Szóval ahogy mondtam,
elképesztő volt a bor fogadtatása.
Nagyon büszkék vagyunk rá.
- Remek, köszönöm. - Természetesen.
Milyen az a Chablis?
A 2017-es egy kifogástalan évjárat.
Igazából szüksége van egy rizling édességére.
Életem legjobb chardonnay-ja.
- Ne már! - Komolyan.
Az egyik oktató öntött nekem valami Antica Terrát.
- Igen Oregonból. Jó, ugye? - Észbontó.
És ott volt Albert Bichot új 2016-os Corton Grand Cru-ja,
vaníliás volt, de ugyanakkor gyümölcsös is.
Őrületes volt.
- Ajándék? - Kaptam nyakpárnát.
- Stílusos! - Nagyon.
Kimondottan a vásárra állították össze azokat a borokat.
Gondoltam, mi is csinálhatnánk ezt.
Csak hallgass meg!
Mi lenne, ha csak mindenféle Barolost tennénk ki?
Őrült ötlet?
Memphisben?
- Az. - Mindig ugyanaz a sztori.
Adunk pár vöröset, meg pár fehéret.
Csináljunk valami újat! Valami mást, érted?
Ne legyél ilyen!
A vásár a volt iskoládban volt, ugye?
Igen, jó suli volt.
Kemények voltak az órák?
Igen, és akkoriban már volt egy gyerekem.
Merlot-szagúan jártam szülőire.
De nem én voltam az egyetlen.
Szóval jelentkezni akarsz?
Nem tudom.Talán. Nem hiszem.
Miért nem?
Se feleség, se gyerek. Időd lenne.
Az apám azt akarja, hogy vegyem át az éttermet, szóval...
Nem is tudom. Szeretném megtalálni...
a saját utamat.
Legyél biztos a dolgodban!
Én háromszor vizsgáztam,
mielőtt...
Hát igen.
Oké.
Király. Rendben.
Kitalálom a borklubos dolgot.
JOE'S A LEGJOBB BOROK ÉS LIKŐRÖK
- Szia! - Helló.
Szia!
Bocs. Még nyitva vagytok?
Nyitva vagyunk, persze. Épp a borklubhoz guglizok valamit.
Minden nap guglizok...
Oké.
Igen.
Segíthetek valamiben vagy valamit?
Csak szeretnék többet megtudni a borról, amit a múltkor vettem.
De ez a borklubos dolog jónak tűnik.
Igen, az is!
Oké, szóval havonta kétszer eljöhetsz egy borkóstolóra,
és kapsz egy ingyenes Borrajongó Magazin előfizetést.
Oké
Ez az! Csináljuk!
Valószínűleg kelleni fog az e-mail-címem...
a címem és a telefonszámom...
Igen, feltétlenül kell a számod.
Ha esetleg elveszne a... A magazinod nem érkezne meg.
És ebben a hónapban van egy jó cikk a dugókról.
A dugókról?
- Király. - Tényleg az.
Az, mert azt hiszed, csak egyszerű dugók, pedig...
nem azok.
- Hűha! - Hűha! Oké...
- Mielőtt meggondolod magad... - Jó.
- Add csak ide! - Oké.
Rendben. Van csirke, sonka, sajtos makaróni
és zöldség.
Senki nem kér az ambrózia salátámból?
Talán hagyjuk kicsit kihűlni.
Ez hideg gyümölcskocsonya.
Igen, tudjuk.
Hagyd abba!
Elijah, mi történt tegnap délután?
Azt hittem, elmész hentespapírért.
Bocsánat, csak... valami közbejött.
Valami fontosabb, mint a munkád?
Elmentem egy sommelier-találkozóra.
Afrikai akarsz lenni?
- Mint egy kalóz? - Nem, az szomáliai.
- Mit mondtál? - Sommelier.
Kelly Kendrick randizott egy szomáliaival.
Ellopta a személyijét.
Ez szörnyű. Jól van?
Nem tudom. Nem törődöm mások dolgával.
Akkor miért hoztad fel? Ennek semmi értelme.
Mindenki előtt mondtad...
A hajfonatomat csinálta. Nem mondott semmit.
Én is így hallottam.
Hé! Mindenki hagyja abba!
Elijah mondott valamit. Gyerünk! Szóval miről van szó?
A sommelier olyasvalaki, aki ért a borokhoz,
mint Raylan a munkahelyemen, Ő sommelier, de borral kereskedik.
Egy étteremben segítenek bort választani.
Pénzt kapnak azért, hogy megmondják, ki mit igyon?
Ez nekem is menne. A Hennessy White mindenhez jó.
Nem. Mindegy, Raylan azt mondta, ír nekem egy ajánlólevelet.
Remélem, ha Raylan így kiáll érted, akkor végigcsinálod.
Ezt hogy érted?
Úgy, hogy támad egy ötleted, de ha arra kerül sor, hogy...
- Louis. - Csak azt mondom, amit...
Louis!
Figyelj, ha hurka mellé akarsz italt javasolni,
én nem bánom.
- Elég! - Hurka és bor.
Jó, hogy csináltam ambróziát.
Tele vagyok.
Bébi, parókaszőr van az asztalon és a csapban is.
Nem tüntetnéd el a parókákat?
Ahhoz túl drágák voltak.
Bébi, már két éve tünetmentes vagy, nincs szükséged rájuk.
De igen.
Louis, a hajam még túl vékony,
és a szőkében úgy nézek ki, mint Beyoncé, szóval nem.
Tényleg úgy nézel ki, mint Beyoncé.
- Mit tettem? - Nem tudod?
- Nem. - Nem?
Nem csinálom ezt.
Megszégyenítetted Elijah-t ma este vacsora közben.
Oké? Olyan lelkes volt a kis boros dolog miatt,
te meg beszóltál neki.
Louis, támogatnod kell abban, amit akar.
Én támogatom.
Támogatom, hogy kitanulja az üzletet, és ne csináljon hatmillió másik dolgot.
Az ő korában ezt csinálják a gyerekek.
Próbálnak rájönni, hogy miben jók.
Egyszer fel kell nőnie.
Öt évvel ezelőtt DJ akart lenni.
Aztán Japánban akart angolt tanítani.
Nem is szereti a Panda Expresst!
Az kínai.
- Ne! - Csak mondom.
Mindketten tudjuk, mi lesz a boros történet vége.
Louis, meg sem kérdezted tőle,
hogy miért akar sommelier lenni.
Adj neki esélyt, hogy kipróbálja magát!
És mit csináljak addig? Várjak? Nem leszek fiatalabb.
Ha ő nem, akkor ki veszi át az üzletet, ha elmentem?
Az apám elkezdte a dolgot,
rám hagyta, nekem pedig...
Elijah-ra kell hagynom.
Tudom.
Így van.
Tudom, hogy nem akartál kezdeményezni,
amikor a parókáimról beszéltél.
- Bébi... - Vissza!
Azt sem kapod meg!
- Jól vagy? - Igen!
- Igen? - Persze, jól vagyok!
- Oké. - Rég voltam itt!
- Találd ki, mit vettem! - Mit?
Egy üveg chardonnay-t, tegnap.
Franciát.
Várj! Ácsi!
Várj! Máris elmentél egy másik borboltba?
Megcsaltál?
Úgy értem...
Szóval érdekelnek a borok?
Igen, olyasmi.
Mióta?
Négy-öt éve.
Elmentünk ebbe az étterembe az exemmel...
Várj csak! Volt valakid előttem?
Ronda volt?
Miért lett volna ronda?
Nem tudom. Te választottad.
Biztosan fejlődsz.
Oké, mindegy...
Egy üveg olcsó bort akartam venni,
a pincér meg: „Ezt kóstold meg!”
Olyan dolgokról kezdett beszélni,
amikre korábban sosem gondoltam,
hogy hogyan termesztik, honnan van a szőlő, meg ilyenek.
Aztán mikor hazaértem,
nekiálltam mindent kideríteni arról a borról.
Utána meg a következőről, majd az azt követőről.
Nem is tudom...
Amikor felnőttem...
nem volt pénzünk sehová utazni, szóval...
ha francia vagy spanyol borhoz jutok hozzá,
olyan, mintha ott lennék.
Tudod, mit? Ez nem oké.
Micsoda?
Hogy az első randin ilyen jó történettel állsz elő.
Mindig újat kell majd kitalálnod.
Semmi baj. Szerelmes vagy. Lehetne rosszabb is.
Mindegy.
Ha ennyire odáig vagy a borokért, miért egy boltban dolgozol?
Igen, hát...
arra gondoltam, sommelier leszek.
De...
nem is tudom. A mestervizsga elég nehéz...
Na és? Okos vagy!
És kitartó is, mert még itt vagyok.
Oké, igen.
De az egész világon csak 230 mester sommelier van.
Miért ne lehetnél te a 231-ik?
Nem is tudom. Munka mellett még vizsgára is készülni,
azt hiszem, az sok lenne.
Ha a vizsgára is úgy készülsz, ahogy a kifogásokat sorolod,
akkor nem lesz gond.
Ne haragudj!
Nem kellett volna ezt mondanom. Nem is ismerlek.
Semmi baj. Minden oké.
Úgy értem...
mindig van rá okunk, hogy ne csináljunk valamit, de...
ha igazán akarod...
Ez a Mester Sommelier program felvételi vizsgája.
Elméleti részből, illetve kóstolásból áll,
és legalább 80%-ot kell elérni a sikeres felvételihez.
Sok szerencsét!
Lássanak hozzá!
Na, hogy sikerült?
Még mindig az eredményre várok.
Szerinted bekerültél?
Nem tudom.
Remélem.
Én azt mondom, sikerült,
de ha nem, akkor jövőre újra megpróbáljuk.
Többes számban beszélsz rólunk?
Ha jól viselkedsz.
Visszajött a főnököm. Hívj, ha megtudod!
- Jó. - Oké.
Csak a nagyim volt.
Leesett az ágyról.
Kurvára nevetséges, nem?
Micsoda?
Kétszer felvételiztem. Sosem kell ennyit várni az eredményre.
Te hányszor próbáltad?
Ez volt az első.
Nem fog sikerülni. Ne búsulj! Sommelier vagy?
A Joe's borboltban dolgozom. És te?
Pincér vagyok a Tölgy és abrakban. Jól fizet.
Randiztam a hosztesszel. Mondhatni, hogy szexi.
Nem mintha én szexi lennék.
Mit gondolsz? Egy tízes skálán, én hányas vagyok?
Mondjuk ötös vagy hasonló?
Szerintem, jó nyakam van vagy ilyesmi.
Hé!
Megnézed, itt van-e a neved?
- Apa? - Itt vagyok hátul!
Mit gondolsz?
Miről?
Erről.
Nyitunk egy második grillsütödét.
Egy hete megjött a hitel. Az előző tulajnak adóproblémái voltak.
Minden évben április 15. a határidő.
Azt hiszem, a papa...
sok mindenben...
régimódi volt.
De arra gondoltam, ez a hely olyan lesz...
amilyennek mi akarjuk.
A környék középosztályosodik. Tudod, a fehérek...
És arra gondoltam,
itt lehetne egy bár, ahol csinálhatnád a boros dolgaidat.
Ehhez te jobban értesz, mint én.
Igen.
Hűha!
Nagyon kedves tőled, Apa, de...
Nem is tudom. Ez elég nagy falat.
Vidd a másik helyet! Az szinte magától működik.
Mi az?
Oké, én nem...
Én nem akarom átvenni...
Nem akarom átvenni az éttermet.
El akartam mondani, hogy...
visszamegyek az iskolapadba.
Emlékszel, amikor azt mondtam, hogy sommelier akarok lenni?
Az afrikai boros dolog?
Újból elmondom. Semmi köze Afrikához.
De, szóval... voltam felvételizni.
Bejutottam, és...
hát, pár nap múlva kezdődik.
A tandíjra elmegy az összes megtakarításom, de izgatott vagyok, érted?
Szóval mit gondolsz?
Azt, hogy felnőtt ember vagy.
Ha nem akarsz éttermet vezetni, ne vezesd az éttermet.
Az iskola nem fog akadályozni a munkában.
Jól van. Bezárok.
A mestervizsga életük legnehezebb vizsgája lesz.
Vizsgázni fognak elméletből.
Vizsgázni fognak felszolgálásból.
És vizsgázni fognak vakkóstolásból is.
A vakkóstolás a legfontosabb része annak, amit csinálnak.
És ez itt a táblázat.
Ezeket kell tudniuk ahhoz,
hogy minden egyes bort megfelelően azonosítsanak.
Megvizsgálják a bor látványát és tisztaságát.
Meghatározzák a gyümölcsös és nem gyümölcsös jegyeket.
A savasságot, a szerkezetet, az egyensúlyt.
Meg kell állapítaniuk, hogy a bor újvilági vagy óvilági.
Fel kell ismerniük a szőlőfajtát, és mindenekelőtt a régiót.
Az öt szubrégió a Chablis,
Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise és Mâconnais.
A szubrégiókon belül 500 premier cru besorolású borvidék található.
Fontos a borok és a felszolgálási módjuk ismerete.
TÍZ-TIZENNYOLC CELSIUS FOK
Rendben.
Tanulsz?
Igen.
Mit csinálsz?
Nemsokára végzel?
- Nem. - Nem?
Nem.
Biztos?
Nem.
Mi a méreted?
Gyere ide! Ez talán jó lesz.
Mit gondolsz? Tetszik?
Ezután átvágjuk a fóliát a palack szája alatt,
és megismételjük a túloldalon.
Még egy utolsó vágás felfelé,
és eltávolíthatjuk a fóliát.
- Oké, meg is van. - Jónak tűnik.
Persze. Szóval, a vörös húshoz a Pinot Noir passzol.
A fehérhez meg például az Albert Bichot La Moutonne.
Moutonne.
Ez merészen hangzik.
Igen, Moutonne leszek. Ez a feka nem akárki
Nem is tudja bárki!
Látszik a betűtípuson, hogy puccos.
- Örök hála! - Persze.
Chablis! Ez király!
Neked hogy mennek a német fajták?
Jól.
Megőrülök ezektől a nevektől.
Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weissburgunder?
Egy pillanat!
A kedvenc bögrémet használjátok köpőcsészének?
Én mondtam neki, hogy ez a kedvenc bögréd,
mire Elijah: „Használd ezt, Richie!”
Erre én: „Biztos? Szerintem ez Tanya kedvence.”
Úgy értem, nézd meg! Én egyből éreztem!
Jó szórakozást!
Bocs, általában működik,
ha a busz elé lököm a barátaimat.
Savassága közepes.
Igazából közepes mínusz.
Fiatal tölgyet, fűszeres jegyeket, pirított vaníliát érzek.
Közepes tannintartalom. Ez a bor száraz.
Meleg éghajlatról származik. Újvilági. Talán...
Argentína. Malbec.
Az Uco-völgyből származik.
Ez egy 2006-os Alta Vista Single Vineyard Temis.
Így igaz.
- Egymás után öt? - Azt hiszem, ez annyi.
- Utálom ezt a csávót. - Ki nem szarja le? Csak felvág.
Beszálltok?
- Nem, megy ez neked! - Igen.
Tényleg megy.
Rendben.
Egy bor, egy tipp.
- Kezdhetik! - Szín, sárga.
Ez a bor aranysárga színű. Nagyon fakó.
Virágjegyek, citrom.
- Fiatal tölgy. - Száraz bor. Savasság közepes mínusz.
- Közepes plusz. - Alkoholfok közepes.
Komplexitás közepes. Hűvös éghajlatról való.
- Óvilági, francia. - Chardonnay Burgundiából.
- Burgundia. - Chablis.
- Côte de Beaune. - Ez egy Simmonet-Febvre Chablis.
Ez egy Olivier Leflaive Les Sétilles Chardonnay.
Végső válasz?
Ez egy Simmonet-Febvre.
- Bassza meg! - Nem érdekel, ki győzött.
Dühös vagyok, hogy nem ismertem a bort. Sokat tanulunk, nem?
- Egy hónap telt el. - Nem az a lényeg.
Ezek még könnyűek voltak. Ennél csak nehezebb lesz.
Igen, ez igaz.
Nem innál egy kávét? Hozok neked egy kávét.
Király. Köszi.
Kéne pénz.
Mire? Azt mondtad, hozol nekem kávét.
Igen, „hozok”, ha adsz pénzt hozok neked egyet.
Én teszek szívességet, oké? Sóhajokra semmi szükség.
Bunkóság. Csak úgy mondom.
Egy tízes?
Miből vegyek magamnak croissant-t?
Megoldom valahogy.
Olivier Leflaive!
Még mindig dühös vagy?
Eric vagyok, de Harvardnak hívnak.
A Harvardra jártam.
Egy barátommal indítunk egy tanulócsoportot. Csatlakozol?
Nincs időm baszakodásra.
Szerinted én baszakodok?
Nem tudom, mit csinálsz, de ha olyan, mint...
Ösztönző volt, nem?
Nézd, tanulócsoport nélkül lehetetlen átmenni a vizsgán,
szóval ösztönözzük egymást!
ÉSZAK-MEMPHISI PIAC
NYALJ KÖRBE
Készen van az a barbecue spagetti?
Cheryl már kiküldte.
A fenébe, de meleg van!
Ilyen érzés a menopauza is?
Nem tudom, 40 éves vagyok.
- Mi az? - Mi?
Csak, hogy ideállsz a nyakamba.
És lihegsz.
Igen, én csak...
szeretnék elcserélni egy műszakot.
Csatlakoztam egy tanulócsoporthoz néhány sráccal, és...
csak szerdán érnek rá, szóval...
Miért kell az egész életemet hozzád igazítanom?
Az egészet? Egy műszakról van szó.
A szerda a legforgalmasabb nap.
Hozzá kell fogni a fához, a csirkepáchoz, a nagy rendelésekhez.
Figyelj, én cserélek Elijah-val.
Nem. Megyünk a CC's-be.
Korlátlan rákfogyasztás lesz! Dungeness és puha héjú is!
Azt mondtad, a boros dolog nem fogja akadályozni a munkádat.
- Ezt mondtad, nem? - Igen.
Te mondtad, ugye?
Oké.
Majd megoldom.
Rendben.
Akkor most ideges vagy, ugye?
Nem muszáj jönnöd ma este.
Az én jegyem ki van fizetve.
HOZZ MAGADDAL PIÁT
Nézzenek oda!
Őnagysága túllőtt a célon.
Nem értem, mi a gond.
Mert jártál Carollal a gimiben.
Akkor is kurva volt, és most is az.
Nézd meg a ruháját! Kilógnak a mellei.
A te melled is kilóg.
Nem, az enyém nem!
Az én melleim ki vannak hangsúlyozva.
Így van.
- Mihez kezdjek veled? - Szeretni fogsz, bébi.
Szeretni fogsz.
- Hé! - Egy pillanat!
Mi az?
Bekapcsolt a riasztó az étteremben.
A francba!
Megtennéd, hogy kevésbé őrülten vezetsz?
Csak tudni akarom, mi történt.
Ó, egek!
MARHASZEGY
- Elijah? - Mi folyik itt?
Szóltak, hogy bekapcsolt a riasztó.
Az én hibám Véletlenül kinyitotta az ajtót, mielőtt beütöttem a kódot.
Ki? Ő meg kicsoda?
Ez itt Tanya. Tanya, ők a szüleim.
Tanya az én...
Együtt takarítunk éjfélkor, jobb, ha a barátnőd leszek.
Valóban így van.
Azt mondtad, fejezzem be mielőtt tanulni megyek,
szóval úgy döntöttem, megcsinálom ma éjjel.
Igaza van. Azt mondtad, nem cserélhet műszakot,
mert dolgoznia kell.
Elvégezte a munkát. Te mondtad.
Tudom, hogy...
Csak segítek neked emlékezni.
Tudom, mit mondtam.
Nem kell emlékeztetned.
A Power-t bezzeg elfelejted felvenni.
Tényleg?
Szóval... mindennel végeztél?
Majdnem.
Szóval akkor... mehetek a tanulócsoportba?
Hát a munkádat megcsináltad, szóval...
Jól van.
Megyek és befejezem a csirkéket.
Tetszik a kalapja.
Akkor most ideges vagy?
Nem értem miről beszélsz.
Dehogynem.
Érted te! Gyerünk!
Szín, vörös. Szinte mély gránátvörös.
Enyhén zavaros, apró lerakódások láthatók.
Fekete cseresznye és ribizli illata van...
Nem is. Füge. Füge, ugye?
Tudod, hogy nem mondhatjuk el.
Édes és sós ízjegyek elegyednek,
úgymint zsálya, babérlevél, fahéj, vanília.
Savassága közepes.
Ez egy cabernet.
Újvilági, kiváló termelőtől.
Kezd berúgni.
Baszd meg!
Talán Ausztráliából.
Szerintem Leeuwin Estate Art Series Cab.
- Évjárat? - Gyorsan!
2007?
Kurva életbe!
Cabernet volt, de egy 2003-as Napa.
Törölközz meg, izzad az arcod!
Kicseréltétek a borokat.
Miért cserélnénk ki a borokat?
- Mert faszok vagytok! - Jogos.
A francba!
Mi az?
Részt vehetünk egy csereprogramban a párizsi testvériskolánkkal.
Micsoda?
De pénzbe kerül. Az nekem nem jó.
Gondot jelent.
Haver, ki nem szarja le? Párizs!
Mi az?
Nem valószínű, hogy mehetek.
Micsoda? Muszáj menned!
Az olyan, mintha a három amigó két amigó lenne.
Bár hárman megyünk, úgyhogy meglesz A három amigó.
Igen.
Levegőzzünk egyet!
- Kicseréltük a borokat. - Basszátok... meg!
Szóval...
tényleg nem tudsz elmenni?
Minden megtakarításom elment a tandíjra,
ez az út meg kábé tíz rugó.
Nem tudsz kérni a szüleidtől?
Nincs ennyi pénzük.
Úgy értem...
az apámnak az se tetszik, hogy most suliba járok, szóval...
Megértem, haver.
Az én apám...
Neki se tetszik, hogy itt vagyok.
Végül mégis...
teszem, amit tennem kell.
Igazad van, de...
tudod...
Mi lenne, ha...
elfeleznénk a költségeket?
Akkor menne?
- Mindenki megy az osztályból? - Igen.
- Harvard azt mondta, feleznétek? - Igen.
- Raylan azt mondta, oké? - Igen.
- Akkor miért nem mész? - Nincs rá pénzem.
- De Párizs a bor fellegvára, nem? - De.
Akkor el kell menned, bébi. Ez egy nagy lépés...
Tudom, hogy nagy lépés. Szerinted nem tudom?
- De. - Akkor miért viselkedsz így?
- Nem akarok veszekedni. - Biztos?
Igen.
Csak nem értem, miért nem teszel meg mindent, amit tudsz.
Nem mintha te mindent megtennél, amit kéne.
- Mi van? - Megmondod, mit tegyek,
mégsem vagy ápoló.
Miért nem tanulsz, ahelyett, hogy csak recepciós vagy?
- Baszd meg! - Egyszerű.
- Baszd meg! - Oké.
Beállítsam az ébresztőt?
Nem kell.
Akkor most szóba se állsz velem?
Nem izgat a dolog.
Sajnálom.
Csak nem akarom az egészet elcseszni.
Miért csesznéd el?
Olyan közel vagyok.
Mi van, ha odamegyek és kiderül, nem vagyok elég jó?
Nem mintha lenne rá pénzem, szóval...
A családod nem segít?
Nem. Nekik sincs pénzük.
Tudod...
talán segíthetnek összegyűjteni.
Még valaki?
Adj egy picit! Jó kis palack, E!
- Mi az, hogy „Grand Cru”? - Kábé, hogy a legjobb.
Hát igen. Igazából a címke öt részre van osztva.
A termelő neve.
A régió. A szőlőfajta. Például cabernet vagy merlot.
Az évjárat, ami a szüretelés éve.
És az alkoholtartalom, ami...
Kérhetek még a zöldbabodból?
Miért?
Hadd nézzem!
Nem is tudtam, hogy minden apróságnak saját jelentése van.
Nem semmi.
Nem tudom, hogy tud Elijah mindent megjegyezni.
Néha még akkor is tanul, amikor reggel felébredek.
Szóval nála töltöd az éjszakát?
Nem, csak...
Bűnbe estetek.
Igen...
Tudjátok valójában segít, ha a bort a grillezéshez hasonlítom.
Bizonyos helyeken bizonyos dolgokat csinálnak jól.
Mint a memphisi oldalas, vagy a texasi marhaszegy.
Olyan, mint az argentin malbec, vagy a provence-i rozé.
Apa grillezője milyen régió lenne?
Courvoisier.
- Olyan hülye vagy. - Bocsi.
Örülök, hogy találtál valamit, ami tetszik.
- Igyekszem összpontosítani. - Nehezebb, mint hitted, mi?
Tudod...
Tudod mit? Időnként igen.
Mindig az.
Talán jót fog tenni, ha elmegyek Párizsba.
Micsoda?
Igen, hát...
Az osztályomat meghívták Párizsba egy tanulmányútra.
Mikor mész?
Hát, igazából nincs rá pénzem.
Még. De legalább a fele meglesz, ha eladom a kocsimat.
Várj! El kell adnod a kocsidat?
Ne már, nem adhatod el a Nissant! Hányszor szoptak...
Szoptunk. Úgy értem...
a lapos kerekek miatt.
- Csitt! - Mi?
Figyelj! A pénz soha nem akadályozta meg ezt a családot semmiben.
Oké? Ha a kocsid eladásából kijön a fele,
akkor mi összeszedjük neked a másik felét.
A kisfiamra, aki Párizsba megy!
- Ámen. - Párizsra!
Egy kicsit faraghatnál ezekből többet.
A legutóbbi bordák túl zsírosak voltak.
- Mennyit vágjak le? - Hát csak...
SYLVIA: KITALÁLTAM, HOGYAN SEGÍTSÜNK ELIJAH-NAK
HAZAJÖSSZ KORÁBBAN?
NEM LEHET. DOLGOZOM.
Legalább fél centit!
- Annyi elég. - Oké.
Oké, egy kis figyelmet szeretnék kérni!
Jól van!
Oké, mindenki maradjon csendben, jó?
Csituljatok el!
Ne rontsátok el a pillanatot!
Elijah, gyere ide!
Oké, nézzétek a drágámat!
Hát nem jól néz ki?
Tudod, mennyire szeret a családod, fiam? Tudod?
- Igen. - Tényleg?
- Igen? - Igen.
Oké, nos, annyira szeretnek, hogy...
összegyűjtöttek 3820 dollárt és 45 centet.
Komolyan, J.T.?
Miért bámul mindenki?
Negyvenöt cent?
Mikor lesz az én bulim?
Minden szülő azt akarja,
hogy a gyermeke boldog legyen.
És amikor rákos voltam, én nem...
Csak nyugodtan!
Az, hogy most itt ülhetek veletek együtt...
és átélhetem, hogy a drágám Párizsba megy...
Párizsba mész!
Hogy sommelier lehess!
Szeret az isten, mert végre ki tudtam mondani ezt a szót!
Sikerülni fog neki?
Nem húzom tovább az időt,
mert Elijah apukája is mondani akar valamit. Bébi?
Azt hiszem, mindent elmondtál, bébi.
Oké, hát akkor, a vacsora kész,
és még különleges francia desszert is van!
Szia!
Dolgozol?
Igen, én csak...
megpróbálom ezt összerakni.
Szóval, nemsokára indulok, de...
hoztam egy ajándékom neked és Anyának.
Ez egy Barolo Olaszországból.
Egy apa és fia együtt kezdték.
Tudod, hogy nem iszom bort.
Igen.
Hát igen...
Azt gondoltam, ez egy...
érdekes egybeesés.
Anyád biztos megissza.
A francba!
Ezek az utolsó szavaid, mielőtt elmegyek?
Az utolsó szavaim?
Miért csinálod ezt?
Úgy mondod, hogy „utolsó szavaid”, mintha háborúba mennél.
Párizsban fogsz borozni, és croissant-t meg olyan szarokat enni.
Azóta haragszol rám, mióta elkezdtem az iskolát.
Mert azt hiszed, jobb vagy nálunk.
Nem így van?
Amikor tanítani próbállak,
te inkább ötmillió másik dologgal foglalkozol.
Egyik sem vezetett sehová.
Nem akartam leragadni a grillezésnél...
Leragadni? Ezt gondolod?
Igen, ezt. Szerintem te leragadtál.
Soha többé nem kell odajönnöd!
Ja, persze.
Ja, persze!
PÁRIZSI TAXI
Ez a belső udvar kurvára francia.
Az biztos.
A negyedik emeleten leszünk.
A mindenit! Kilátás is van?
Ajánlom is, vagy visszakérem a pénzem.
Jól van, ezt lezsíroztad.
De le ám.
Megnézem a többi szobát. Remélem, az enyémben van kandeláber.
Hol csináltatod a körmeidet?
Egy olyan csúcs helyen, ahol pezsgőt adnak, amíg várakozol.
Még le is itatnak?
Ott a helyem! Hol van ez?
Sajnálom, hogy megvárakoztattam, Mrs. Bruener. Hogy van?
- Ideges vagyok. - Érthető.
Megvan a szövettani vizsgálat eredménye.
Sajnos visszajött a rák.
Áttét keletkezett a tüdejében.
Ez nyilvánvalóan nem jó...
de van egy tervünk.
NYUGATI RÁKGYÓGYÍTÓ KÖZPONT
Szia, bébi, hogy érzed magad?
Kérsz takarót vagy egy kis vizet?
Kaphatnánk egy kis vizet és olyan házi sütit?
Louis, nem kérek sütit.
Tudom. De én igen.
A doki ma idejön a teszteredményekkel, ugye?
- Igen, bébi. - Oké.
Várj csak, nézd! Elijah küldött pár képet.
Itt valami francia épület mellett áll.
Ezen meg egy másik...
épület mellett.
Igazából mindig valami épület mellett áll,
de ezek francia épületek!
Olyan boldognak tűnik.
Láttad ezt?
A fehérek előbb kaptak sütit.
Mi értelme a biztosításnak, ha nem kapsz ingyen sütit?
Szóval, ha szóba kerül Elijah, egyszerűen témát váltasz?
Nem is érdekel. Beszélj róla, ha akarsz.
Egyelőre nem akarom, hogy erről tudomást szerezzen.
- Semmit sem tehet értem olyan messziről. - Oké.
Van kicsi francia sapkája! Olyan nekem is kell!
Olyan cuki lenne rajtam.
Megérkeztünk!
...az Albert Bichot birtok.
- Biztos, hogy nem az? - Igen.
Azt hitted, ez egy Domaine de Bonserine Cote-Rôtie?
Igen, olyan íze volt.
- Nem is. - Fogd be!
Azok a borok a Rhône völgyéből származnak,
és magas a tannintartalmuk. Ebben alig van tannin.
Oké, szóval ekkora tanninszakértő vagy?
Van benne? Mondd meg neki!
- Nincs benne tannin. - Mutasd meg a térképen!
- Jól van. - Köszönöm, zseni.
- Igen. - Szia!
Beszélhetnénk röviden?
Hajókázni megyünk.
Csónakázunk, vedd fel a pulcsidat!
Aztán partra szállunk a tannin nélküli völgyben.
Oké.
Tudod, mit? Néha érts velem egyet, oké?
Szükségem van erre.
Jaj, nem is tudtam!
Miért vagy gonosz?
- Oké. - Nem vagyok.
Barátra volt szükségem, és te undok voltál.
Köszönöm.
Átülök máshová.
Jól van. Én itt maradok.
- Viszlát! - Szia!
Semmi gond. Egyedül leszek.
Oké.
Uram, elnézést, kell egy negyedik ember?
Ez igent jelent?
Nem.
Nem? Semmi gond.
Örökre egyedül maradok.
Mi a helyzet?
Az apám szerzett nekem állást...
a Citibanknál, ahol ő is dolgozik.
Nashville-ben.
Akkor...
mi lesz a sulival?
A francba! Sajnálom, haver.
- Holnapután indulok. - Micsoda?
Úgy volt, hogy elfelezzük a költségeket!
Tudom.
Ezért tudtam eljönni ide.
Nem tudom fedezni még egy hónap költségeit és az otthoni számlákat is!
Nem tehettem mást, haver. Én...
Mondtam, hogy az apám...
Sajnálom.
Hogy... hogyan? Elnézést.
Halló?
- Elijah? - Apa?
Bocs, azt hittem, ez Anya telefonja.
Mit akartál anyádtól?
Semmit. Csak felhívtam.
Mi újság az étteremben?
Tudod, a feketék még szeretik a disznóhúst.
Milyen az új hely? Lesz benne bár?
Talán. De a dolgok változnak. Tudod, hogy megy.
Oké, majd visszahívom Anyát.
Oké. Jól van.
Rendben.
Szia, bébi. Hogy érzed magad?
Jól vagyok. Tudod...
piszkálnak és vizsgálgatnak.
Kivel beszéltél?
Elijah-val.
Tényleg? Hogy van? Mi újság Párizsban?
Jól, de nem mondott semmit.
Akkor mit akart?
Pénzt, de nem kérdezett rá.
Akkor adjunk neki!
Mivel keressen pénzt Franciaországban? Pantomimmal?
Mindenki utálja a pantomimot. Egy fekete pantomimnak fizetni se fognak.
- Nem adunk neki pénzt. - De igen.
Nem, nem adunk.
Szia, bébi!
- Sziasztok! - Hozok egy kis vizet.
Szia, Anya! Hoztam pár könyvet meg magazint.
Eli, én vagyok.
Beszéltél Anyával?
Hazamegyek!
Nem, ne gyere!
A repjegy árát nem adják vissza,
és nincs több pénzünk.
Látnom kell téged.
Mit akarsz látni?
Ahogy üldögélek?
Párizsban vagy. Azzal törődj!
Láttam a képeket, amiket küldtél. Nagyon szépek.
Milyen a kaja? Ettél már csigát?
Nem.
A suliban minden rendben?
A suliban minden rendben.
- Bon soir. - Bon soir.
A nevem Elijah. Én leszek a sommelier ma este.
Úgy hallottam, különleges az alkalom.
Ma van az évfordulónk.
Gratulálok!
Köszönjük.
Ez esetben javasolhatom
a 2010-es Staglin Vineyards Estate Chardonnay-t Napából?
Napai bort? Franciaországban vagyunk.
Értem.
Igaza van. Nagyon sajnálom.
Javasolhatok egy nagyon jó francia chardonnay-t,
a 2007-es Corton-Charlemagne Grand Cru-t?
Először egy kaliforniai chardonnay-t javasol,
most meg egy franciát. Nem tudja eldönteni?
De igen. Én csak...
Mindjárt javasol egy spanyolt, pedig ott nem is csinálnak chardonnay-t.
Nagyon sajnálom.
Talán el is viszem a vörösboros poharakat, és...
Bocsánat.
Nagyon sajnálom.
Igazán...
Hadd töröljem le!
Elnézést! Bocsánat.
Ennyi!
Örülök, hogy ezt mindenki látta.
Ha sommelier-ként dolgoznak,
az ilyesmi előfordul.
Az elégedetlen vendégek zavarba hozhatnak.
Ezért gyakorolunk.
Nos, mit csinálhatott volna Elijah másképp?
Igen?
FRANCIA BOROK
A TÜDŐRÁK KEZELÉSI LEHETŐSÉGEI
Szia!
Szia, bébi!
Hogy vagy?
Ünnepelünk a lányokkal. Ezt a szukát, Avát, eljegyezték!
Várj! Kit jegyeztek el?
Durva, mi?
A táskában van!
Miért vagy ébren? Ott éjszaka van.
- Nem tudom. Én csak... - Férjhez megyek!
Ne haragudj, bébi! Mi történt?
Te csak... érezd jól magad a lányokkal. Jó szórakozást!
- Minden rendben. - Ne már!
Semmi gond. Hívj holnap!
Oké, holnap hívlak!
Figyelj... nem tudnál kisegíteni? Még nem kaptam fizetést.
Dehogynem. Persze. Igen.
Elnézést.
Négyszáznyolcvanhat. Nem tudom, elég-e.
Halló?
Helló, Mr. Bruener! Jimmy vagyok a Wells Fargótól. Hogy van?
Jól, köszönöm.
Nagyszerű. Örömmel hallom. És milyen az idő Memphisben?
Jó az idő, igen.
Remek. A Wells Fargo számára nagyon fontos, hogy az ügyfelek...
Dolgom van, Jimmy. Nem lehetne gyorsabban?
Vettem. Azért hívom, mert szeretném, ha megerősítené,
hogy engedélyezte 1500 dollár átutalását.
Ezerötszáz dollár? Az nem én voltam.
Hová történt az átutalás?
Egy pillanat és megmondom.
Egy párizsi bankszámlára.
Adtál Elijah-nak 1500 dollárt?
Szüksége volt rá.
Ő kérte.
Igazából azt mondta, ne küldjek.
De én elküldtem. Én csak...
Elegem van belőletek, hogy folyton civakodtok.
Mi lesz, ha nem vagyok itt?
Ezt nem teheted! Nem hivatkozhatsz a rákra.
De igen.
Az apám és én nem azért dolgoztunk, hogy Elijah...
- Te és az apád az nem te és Elijah. - Tudom.
Apám agyvérzése után én mindent megtettem az étteremért.
- Nem mentem el. - Tudom.
Fontos az a hely.
Igen.
Mindent ott tanultam az apámtól.
Mindent ott tanítottam Elijah-nak.
Ő meg mindent eltaszít magától.
Téged nem taszít el, Louis!
Csak valami másra vágyik, és ezt el kell fogadnod.
Mrs. Bruener, megpróbál enni valamit?
Gyere, ülj mellém!
Ettél ma?
Igen, ettem egy kicsit ebből meg abból.
- Igen? - Igen.
Kéred, ami a tálcámon van?
Nem nyúlnék hozzá, ha kényszerítenél se.
Főzzek neked valamit?
Hozzak egy kis oldalast?
Bárcsak lehetne!
- Most nem tenne jót az oldalas. - Hát igen.
Csinálok magamnak oldalast.
Oké.
„Sorolja fel Németország 13 borvidékét!”
Ahr, Baden...
Frankföld,
Mittel... Mittelrhein,
Mosel,
Pfalz, Nahe,
Rheingau, Rheinhessen,
Saale-Unstrut, Szászország,
Württemberg...
Bassza meg!
Oké.
- Szia! - Szia, haver!
Tudunk beszélni?
Nem igazán, haver. Tanulok.
Az anyádról van szó.
ISTEN ADJON ERŐT A NEHÉZ IDŐKBEN
VENDÉGKÖNYV
Oké.
Minden kész?
Még az édesburgonya pitére várok.
Judy néni majdnem kész a sonkával. Csináltam Anya-féle majomkenyeret.
Remélem, jó íze lesz. De valószínűleg nem.
Szerintem túl sokáig kelt a tészta.
Élesztő!
Biztos jó lesz.
Olyat akartam csinálni, amit Anya szeretne.
Tudom.
Megnézem a sonkát.
Oké.
Vigyázz magadra!
Szia!
Hogy vagy?
Kérsz enni vagy valami mást?
- Szia, bébi! - Szia!
Tettem ki székeket, és készítettem egy tányért a nagyinak
Kösz.
Van valamire szükséged?
Nem, jól vagyok.
Csak...
Oké, én felmegyek.
- Jó, rendben. - Szia!
Szia, Apa! Eli vagyok.
Csak meg akartam kérdezni, nincs-e szükséged valamire az étteremben.
Jól van.
Majd szólj!
A 34. zsoltár 18-22. sorai így szólnak...
Igen, Uram.
Közel van az Úr a megtört szívűekhez.
Mindörökké.
Megsegíti a sebzett lelkűeket.
Sok baj éri az igaz embereket, de az Úr megmenti őket.
- Te megőrültél! - Nem tudod, miről beszélsz.
Baszódj meg! Ki van zárva, hogy Chili's jobb, mint az Applebee's.
Olyan nyolcrétegű sajtos szószuk van...
Tudod, mit? Ma nem vitatkozom veled. Készen állsz?
Igen.
- Akkor sincs igazad. - Neked.
Rendben, szín. Ez a bor vörös.
Ez egy vörösbor.
Majdnem, mint egy sötétvörös rózsa. Olyan...
Olyan bíborvörös.
Oké.
Azt érzem, hogy...
Ez egy merész bor.
Lássuk csak!
Kaliforniai paprika...
olívabogyó,
füstölt hús.
Jól vagy?
Igen, csak kicsit fáradt vagyok.
Igen.
Oké, szóval...
A savasság...
közepes mínusz.
Lássuk csak!
A textúra krémes.
Az utóíze meglepően édes.
Bocsánat.
Ez itt...
Ez a bor... meleg éghajlatról származik.
Jó pár éves lehet. Régi évjárat.
Ez a bor öreg.
Elnézést. Bocsánat.
AUTÓS KISZOLGÁLÁS
RENDELÉS ÁTVÉTEL / LEADÁS
A MUNKATERÜLETEN TILOS A KÖPKÖDÉS
- Szia! - Szia.
Mit keresel itt?
Épp hazafelé tartottam.
Rendben. Mi újság?
Hogy vagy?
Jól.
Látom, megtartottad a bárpultot.
A helye már megvolt. A kivitelező szerint
macerás lett volna megszabadulni tőle.
Nagyapa nem térne magához.
Hát igen. Amikor az elsőt megnyitotta...
biztos nem gondolta, hogy lesz második.
Nem is tudom, hogy birkózott meg eggyel.
Hát, te is megbirkóztál vele.
Azt tettem, amit kellett.
Megbántad valaha is?
Mit?
Tudod, hogy a tanulás helyett inkább átvetted az üzletet.
Nem igazán. Úgy értem...
Néha elgondolkodom, milyen is lenne tanárnak lenni.
Úgy érted, ezért jártál egyetemre?
Tanárnak tanultál?
Igen. És?
Csak nem tudtam, hogy az akartál lenni.
Mi olyan vicces? Fekete gyerekeket akartam olvasni tanítani.
Ez gyönyörű.
Igen. Tudniuk kell olvasni.
Apám fontosabb volt, mint amire én vágytam.
Láttam, ahogy felépíti az éttermet a semmiből. Láttam, hogy...
Egyszerűen...
Add ide azt a csavarhúzót!
- A laposfejűt? - Igen.
Nem vagy éhes?
Nem.
Oké.
Esetleg...
Segítsek valamit beszerezni?
Nem, én...
boldogulok.
Oké.
FÁNKOZÓ
Mit keresel itt?
Nem tudtam, hogy bejársz-e még elintézni a fát.
Hát, még mindig dolgoznom kell.
Tudom, de rengeteg a tennivalód itt is meg az új helyen is, szóval...
gondoltam talán többet kellene aludnod.
Csak segíteni próbálok.
El is mehetek.
Ha ilyen korán jössz, akkor akár be is fejezheted a tüzet.
Biztos?
Biztos, hogy nem akarok a rossz hátammal hajolgatni,
és dögnehéz fákat dobálni a lobogó tűzbe?
Hát az elég biztos.
Megkóstoltad a nővéred majomkenyerét?
Igen, nem is volt rossz.
Nem. Nem volt az.
Jobb, ha nem csinál többet, de nem volt rossz.
Az összes tányért elmostad?
Igen, és amint kipakoltam, befűszerezem a füstölőket.
Majd jövök. Találkozom a hússzállítóval.
Akarod, hogy veled menjek?
Miért?
Hát, a múltkor megkértél, hogy menjek veled, de...
Nincs iskola?
Nem nagy ügy. Be tudom pótolni.
Rendben. Gyerünk!
De azt mondtad, minden oké.
Megbízhatatlan vagy, Nick.
És tudom, hogy megetted a proteinszeleteket is.
Ja, mindegy.
Nem fog összejönni.
Nem gond. Szerzek valahonnan autót.
- Hogy bírod? - Jól.
- Hogy megy a suli? - Remekül.
Bár igazából talán halasztanom kéne.
- Igen? - Nem akarom, de tudod...
az apám két éttermet visz Anya nélkül, szóval...
elég húzós.
Ismered apámat. Ő...
nem igazán mondja, de...
Igen, ő biztos nem fogja.
Hát nem. Az utóbbi pár hétben korán keltem, hogy begyújtsam a tüzet,
kihagytam pár tanórát, mert segítettem. Érted?
Hajnali négykor kelek.
- Durván hangzik. - Az is.
Ráadásul...
nem sok fekete van a suliban.
A fehérek viccesek.
Haver, a fehérek nem százasok.
Voltam a Whole Foodsban a német negyedben,
egy fehér nő rám néz: „Te meg mit keresel itt?”
Mire én: „Egy feka nem ehet békében prosciuttót?”
Nem kell neked ez a dráma.
Én is szünetet tartanék.
Pontosan.
Oké, haver. Halljuk, mid van!
- Igen? - Igen.
Készülj fel, hogy ettől meleged lesz!
Tényleg, nigger?
Ott a poháralátét előtted.
Az egy tikfa asztal.
Tikfa.
Szerintem el fogja lopni.
Biztos?
Igen. Most nem alkalmas az idő.
Nézze...
minden vizsgára készülőnek nehéz dolga van, és...
én el sem tudom képzelni, milyen érzés eközben elveszteni egy szülőt,
de ha most visszalép...
elölről kell kezdenie.
Igen, tudom.
- Szia! - Szia!
Félbehagyod a sulit?
Igen.
Felejtsük el, hogy a barátom helyett Richie-től kellett megtudnom.
Ez most komoly?
Hát, most nem igazán alkalmas az idő.
És a mestervizsga?
Így nem tudsz felkészülni.
Megcsinálom jövőre.
Jövőre?
Miután ennyi munkát és pénzt beleöltél? Ez időpazarlás.
Nem hiszem, hogy az apámnak segíteni időpazarlás.
Nem ezt mondtam.
Tudod, hogy nem így értettem.
Tudom, hogy kemény volt a suli anyukád halála előtt is, de...
Akkor ennyi volt?
Hát, most ez van. Vissza kell mennem dolgozni.
Elijah, ne csináld!
Elijah!
Az öt legjobb irányító egyike.
Igen, de Conley kicsi piacon játszik.
Ha népszerűbb akar lenni, le kell vágnia a haját.
Mi köze ennek bármihez?
Memphisben a fehérek másként látják.
A srác úgy néz ki, mint egy autótolvaj Wakandából.
- Kérnek valamit inni, uraim? - Jack Danielst tisztán.
Remek.
És ha kicsit többet ad, nem fogok haragudni.
Tudja, a rabszolgaság miatt.
Van esetleg Shiraz Bin 28 a Barossa-völgyből?
Nincs, de van egy remek francia shirazunk,
és kiváló a házi cabernet-nk.
- A cabernet milyen évjárat? - 2013-as Fantesca Spring Mountain.
Oké, a 2013-asról jókat hallani,
de steaket fogok enni, ezért valami borsosra vagy füstösre gondoltam.
Nos, van egy Cabernet-Shiraz keverékünk.
Bin 389, 2010-es.
Igen, az jó lesz.
Csak tartogatja azt a „Baby Grange-t”.
Hogy mit?
Ausztrál, és a Penfolds termeli.
Ez egy sötétlila színű bor,
gyömbéres-szedres ízjegyekkel, csokoládés utóízzel. Nagyon jó.
A Grizzlies most már elkezdhetne védekezni.
Hozhattunk volna még faszént, ha már ott voltunk.
Mennyi van még?
Kábé három.
Rendben.
Beállíthatom a pénztárgépet, hogy lehessen számlákat és e-maileket nyomtatni.
Van egy új ötletem az étterembe.
Kialakíthatnánk...
kinti ülőhelyeket.
Megduplázódna a befogadóképességünk.
Az emberek élőben láthatnák,
hogyan készül a kolbász.
Mit gondolsz?
Segíthetek megcsinálni.
És emellett még a vizsgádra is készülnél?
Csak segíteni szeretnék, hogy ne egyedül kelljen csinálnod.
Ne én és az anyád legyünk a kifogás.
Milyen kifogás?
Emlékszel, hogy azt mondtad, leragadtam a grillezésnél?
Igen, nem kellett volna mondanom.
Semmi gond.
Ki akartalak ütni, de...
Amikor a papa megkért, hogy vegyem át az éttermet, nem tudtam, mit akarok.
De azt igen, hogy teljes odaadással kell csinálnom.
Szereted ezt a boros dolgot?
Igen.
Írja le a Sauvignon AOP besorolású borok jellegzetességeit.
Száraz, kivonatban gazdag, közepes vonalvezetésű...
hosszú élettartamú...
fanyar jegyek.
Tedd oda azokat a tányérokat!
Melyek a Rhône völgye borvidékei?
Côte-Rôtie, Saint-Joseph...
Hermitage...
Ez a bor száraz.
Csontszáraz.
A savassága...
közepes.
Közepes plusz.
Igen, közepes plusz.
Erre visszatérek!
Ez a bor...
Lássuk csak! Ez a bor...
Ez a bor világos piros.
Mint az éretlen eper.
Bassza meg!
Van ilyen.
Gondolj vissza a táblázatra, és zárj ki minden mást!
Megyek és hozok még bort.
A marhaszegy füstösségéhez...
egy Barolo, Syrah vagy ausztrál Shiraz passzol.
A csirkéhez
leginkább...
egy Zinfandel illik.
Esetleg Côtes du Rhône.
Egy amerikai vörös- és fehérbor,
ami klasszikus bordeaux-i szőlőfajták keverékéből készül...
Saint Meritage.
Várj csak!
Oké, mit jelent a „Sori”?
A Sori...
Savasság közepes mínusz.
Ez a bor az Újvilágból származik. 2005-ös?
Argentin. Ez a bor egy keverék.
Bodega Catena Zapata.
Ez mi, Boone's Farm?
Nem szereted a Strawberry Hillt?
Remélem, a kocsiban kitisztul a fejem. A kaliforniai borokban nem vagyok biztos.
A sonomaiakat összekeverem a Russian River Valley boraival...
Nem tudom. Meglátjuk.
Tudom, hogy saját stílusod van, meg ilyenek, de...
arra gondoltam, talán viselhetnéd a nagyapád öltönyét a vizsgán.
Hé!
Igen...
Emlékszem erre.
Akkor vette, amikor kölcsönt akart felvenni az étteremhez.
Igen? Szerencsét hozott neki?
Dehogy! Feketeként folyamodott hitelért a '60-as években.
A város összes bankja elutasította. De végül egy kockapartin meglett a pénz.
Ez nagyon király!
- Még érezni rajta az illatát. - Tudom.
Majd én nyitom.
Menjél csak!
- Tessék. - Rendben.
Oké. Sok...
Szóval, hogy érzed magad?
Ideges vagyok.
Ezt akartam elérni, tudod?
Nagyszerű leszel, szívem.
Szeretlek.
Én is szeretlek.
Mr. Bruener, jöjjön velem, kérem!
Oké.
MESTER SOMMELIER VIZSGA
Hogy érzi magát, Mr. Bruener?
Tudják, én csak...
készen állok.
A mestervizsga első része a vakkóstolás.
Összesen 25 percet kap a hat bor helyes azonosítására.
Amint megérinti az első poharat, elindul az óra.
Az első egyértelműen egy 2012-es Maison Verget Meursault Les Clous volt.
Én 2013-as Aubert CIX Sonoma Coast Chardonnay-ra tippeltem.
2008-as Vie di Romans Pinot Grigio?
Semmiképpen nem. Ahhoz túl száraz volt.
Te mit mondtál a hatodikra?
- A második chardonnay volt. - Szerintem is.
A palackorrú delfinek emlősök, és a mérsékelt, trópusi vizekben élnek,
az Atlanti-, a Csendes- és az Indiai...
Tudtad, hogy a hotel 35 dollárt kér a parkolásért?
Ennyiért jobb, ha Halle Berry is benne ül, mikor visszakapom.
Mit keresel itt?
Ha anyád még itt lenne, rávett volna, hogy látogassunk meg.
Nem hiányzik, hogy még a sírból is kísértsen.
Hogy érzed magad?
Fáradtan.
Mikor tudod meg, hogy átmentél-e?
Reggel.
Összesíteniük kell a pontszámokat.
Tíz.
SOMMELIER OKLEVÉL
MESTER SOMMELIER
Elijah Bruener.
Szóval, hogy érzi magát?
Semmi baj.
Pontosan tudom min megy át.
Nos, volt pár dolog, ami nagyon jól sikerült.
Például az elmélet.
A kóstolással akadtak kisebb gondok.
Oké.
Egyértelműen látszik, hogy Ön...
Patrick Turner.
Szóval... jól vagy?
Éhes vagy?
Hozhatok neked házi kolbászt vagy valami hasonlót.
Nem, kösz. Csak fáradt vagyok.
Biztos? Össze van készítve.
Azért kösz.
- Oké. - Rendben.
Annyira sajnálom, bébi.
Mondtak valamit arról, hogy mi volt a gond?
Átmentem elméletből, de a kóstoláson megbuktam.
Azt mondták, felszolgálásból is hiányzott pár pont, de...
Szeretnél átjönni?
Rendben vagyok.
Szia! Mennyi hikorink van?
- Olyan 200 hasáb. - Oké.
Hétfőn veszek még miután találkoztam a villanyszerelővel,
aztán meginterjúvolom az új pincérnőt, mert Sherry-nek műtétje lesz.
Rendben, ezt még be kellene fejeznem. Nem végeztem.
Tésztát fogok kérni, a tagliatellét a raguval, mert nagyon jól néz ki.
- Jól hangzik. - És te?
Szerintem én steaket fogok enni.
- Oké. - Mi az?
Csak a steak is olyan jól hangzik.
Örömmel megosztom, tudod, ha ez kölcsönös.
Oké megoszthatjuk, ha akarod. Csak ne egyél túl sokat
- Elnézést! Maguk nagykorúak? - Nézd ezt a fickót!
Hé, haver!
- Szia! - Szia, Richie!
Tetszik az öltöny? Van egy szabóm.
Nem fogok hazudni. Szeretem mondani, hogy „Van egy szabóm.”
Még egyszer gratulálok.
Kösz. Szóval, mit iszunk?
Te mondd meg!
Oké. Rengeteg izgalmas borunk van, amit szeretni fogtok.
Van egy '98-as Sancerre, ami egyszerűen észbontó.
Van egy 2013-as Cabernet Sauvignon Napából.
Méghozzá a Fay a Stag's Leap borászatból, és rendkívül finom.
EGY ÉV MÚLVA MESTER SOMMELIER VIZSGA! JELENTKEZZEN MOST!
BALESETVESZÉLY AKTÍV FŰRÉSZ
És kérek még hat öl hikorit.
- Nagy rönköket, kéreg nélkül. - Oké.
És az almád, az megérett már?
Már majdnem.
Kikészítesz, Roscoe. Egyszerűen kikészítesz.
Kicsinálsz.
Halló?
Elijah, hol vagy?
Nem tudsz jönni?
Semmi gond. Elintézem. Igen.
Elintézem.
A fiad volt?
Igen. Úgy tűnik, nem fog ideérni.
Az egészet feldobhatjuk a platóra.
Nem akar veled dolgozni, mi?
Azt hiszem, nem.
Valaki kivenné a kutyát a kocsimból?
Összeszarja a szőnyeget!
Szín. Ez a bor halványsárga.
Az illatjegyek...
grapefruit, citrom, nyomokban zöld alma.
Lime. Vaníliás illatjegyek.
Savasság, közepes mínusz.
Savasság, közepes plusz.
Nem, közepes.
Alkoholtartalom, közepes plusz.
Fenoltartalom, alacsony.
Sűrű textúra, krémes utóíz.
Francia tölgydarabok.
Ez a bor három-öt éves.
Ez a bor óvilági. Ez a bor francia.
Ez a bor Burgundiából származik. Ez egy Pouilly-Fuissé.
Ez a bor 2015-ös.
A feliratot fordította: Sepsi József