NETFLIX APRESENTA
Pedido 16!
Três sandes de entrecosto com salada. A couve está pronta?
Quase. Foi mal lavada.
Aproveita para pôr lenha. Caramba, ele está suado.
- Harold? - Sim?
Já tiraste o entrecosto de vaca?
Sim, está pronto.
Sim? Não quero que aqueles palermas da mesquita
pensem que os saboto com porco desfiado.
O Elijah?
Depois apanhei o tipo no Tops com outra cabra.
Traiu-me umas oito vezes.
Porque estou com ele?
Porque és parva.
É verdade.
Mas o sexo?
- De loucos. - Miúda, não.
É por isso que tens de beber.
- Está bem. - Tens razão.
Estou a brincar, está bem?
Desculpa. Onde está o vinho branco?
No próximo corredor.
Procuras algo em específico?
Que seja bom.
Não te rias. Não percebo disto.
Está bem.
Vem comigo.
Está bem.
Então...
Gostas de hip-hop?
Gosto.
Muito bem. Então...
Primeiro, temos o Chardonnay.
O Chardonnay é como o avô dos vinhos.
É versátil, suave e combina com tudo.
É tipo...
É o Jay-Z dos vinhos.
- Certo. - Sim?
Depois, temos o Pinot Grigio.
É um vinho branco com um pouco de especiarias.
Do género: "Pensavas que era apenas um vinho branco? Vou passar-me."
É como o Kanye West.
Diz que a escravatura foi uma opção?
Não foi?
E aqui temos os Riesling.
Os Riesling são frescos, simples, e, normalmente, doces.
É o Drake do vinho?
Sim, os Riesling têm sentimentos.
Certo.
Admito que estiveste bem.
- Vais desistir de algo. - Gaja...
Levo uma garrafa do Drake.
Certo. O Thomas faz a conta.
Está bem.
Exibo-me com o Drake.
DIPLOMA DE ESCANÇÃO
Merda!
Precisas que te acorde?
- Queres que te compre um galo? - Confundi os horários.
O entrecosto está bom? Chegaste agora.
- A sério? - Como assim?
Cortar antes do tempo dá prejuízo.
Se tiver prejuízo, não levo a tua mãe a Vegas para ver os Blue Man.
Dizes-lhe tu que não pode ver os três idiotas?
Eu não lhe digo.
Desde os dois anos que me ensinas. Sei quando estão prontos.
Espero que não estejam a discutir.
É hora de almoço e fiquei sem bolo de canela e pecã.
Um bebé vomitou no WC
e uma pessoa quer pagar com vales de refeição.
Não aguento mais drama.
O Elijah não está a cortar bem. Não quer que vás a Vegas.
- Não é verdade. - Acho bem. É o meu entrecosto?
Sim, é.
Muito bem, meninas. Peço desculpa pela demora.
Como estão os pés da tua avó? Continuam inchados?
Diz-lhe que rezo por ela.
- Tens limões nas unhas? - Tenho.
- Deixa ver. - Logo vou ao concerto da Beyoncé.
Certo.
Pois é.
Merda!
- Miúda! - Olá, mãe.
Olá, bebés!
Vamos.
Desculpa o atraso, mas tive de os levar às vacinas.
Não sabia se os devia vacinar por causa do autismo.
Mas decidi vaciná-los
e, pelo caminho, o Kevin começou a contar quantos McDonald's há.
Todos. São 15.
O Kevin está bem, sim?
Tem a cabeça um pouco grande, mas não podes fazer nada.
Leva os miúdos lá para trás.
Querem aprender a cortar frango?
Vamos.
Olá.
Como é que cresceste num restaurante e não sabes cozinhar?
Como tens uma barba rarefeita?
Para.
É um casaco novo.
Para!
Demoras a ir para a caixa?
Exato, Elijah. Vai para a caixa.
- Nem penses! - Elijah, apanha isso.
Apanha.
- Não temos de esperar na fila? - Já te disse que sou da família.
Quando morrerem, fico com isto tudo.
Tudo bem, primo?
Olha.
Podes desenrascar-me para não termos de esperar?
JT, já te disse. Nada de desenrascar.
Então, tio Louis? Porque me tratas assim? Davas-me banho.
Não ligues.
Mata-os. Mata-os. Mata-os.
- Mata-os. - Isso tem fim?
Elijah, despacha-o. Vamos.
Não te esqueças do entrecosto. Queres feijões, querida?
Queres pois.
Não preciso de carvão.
- Quero sete metros cúbicos de nogueira. - Certo.
Preciso de mais cerejeira como a da semana passada.
- Gostei de como o entrecosto ficou. - Ótimo.
Tenho madeira de amieiro à venda.
Deves pensar que sou estúpido. Ninguém cozinha com essa merda.
- Ainda andas a preparar o júnior? - Espero que um dia cole.
Amanhã, quero que conheças o nosso novo fornecedor de carne.
Não posso.
Porquê?
Tenho de preparar encomendas do clube de vinho.
Porque é que, quando te tento ensinar o negócio,
arranjas desculpa para não ires?
No mês passado, precisei que fosses comigo ver um defumador.
Tinhas outra coisa do vinho.
Sabes o quanto o teu avô trabalhou
para manter o restaurante? - Sim.
Sabes o que representa para a comunidade?
É um sítio histórico. Foi onde o Frankie Beverly teve um AVC.
Um dia, vais assumir a gerência.
Tens de o saber fazer.
Não é isso. Só não posso ir amanhã. Desculpa.
Está bem.
Para a próxima, filho,
vais mesmo.
As reações foram ótimas.
Quer provar?
- Não, estou bem. - Tarde de mais.
Como estava a dizer,
as reações a este vinho foram surreais.
Estamos muito orgulhosos dele.
- É ótimo. Obrigado. - Ora essa.
E o Chablis?
A safra de 2017 é impecável.
Sinceramente, precisa da doçura de um Riesling.
Não há melhor Chardonnay.
- Vá lá. - A sério.
E um dos instrutores serviu-me um Antica Terra.
- Do Oregon. É bom. - Que loucura.
E o Albert Bichot tinha o novo Corton Grand Cru de 2016.
Tinha um aroma baunilhado, mas frutado.
Uma coisa de loucos.
- E as ofertas? - Deram almofadas.
- Que estilo. - Mesmo.
Fizeram uma cura especial aos vinhos da feira.
Podíamos fazer isso no nosso clube do vinho.
E se... ouve isto.
E se enviarmos todos os tipos de Barolos?
É de loucos?
Em Memphis?
- É. - Fazemos sempre o mesmo.
Enviamos vários tintos e brancos.
Vamos inovar, fazer algo diferente.
Vá lá, meu.
A feira do vinho foi na tua escola, certo?
Sim, foi bom.
As aulas eram muito difíceis?
Eram. E fui pai na altura.
Ia às aulas de parentalidade a cheirar a Merlot.
Mas é verdade que não era o único.
Estás a pensar inscrever-te?
Não sei. Talvez. Acho que não.
Porque não?
Não tens mulher nem filhos. Tens tempo.
O meu pai quer que eu fique com o restaurante.
Só gostava...
... de encontrar o meu rumo.
Certifica-te de que tens a certeza.
Fiz o teste três vezes.
Foi...
Pois.
Está bem.
Fixe. Certo.
Vou pensar no clube do vinho.
OS MELHORES VINHOS E BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Olá.
Desculpa. Ainda estão abertos?
Ainda. Estou a pesquisar coisas para o clube de vinho.
Todos os dias, pesquiso no Google...
Está bem...
Pois.
Precisas de ajuda com alguma coisa?
Queria saber mais sobre o que comprei no outro dia.
Mas isso do clube de vinho parece-me bem.
Sim, é porreiro.
És convidada para as provas bimestrais
e recebes a revista Wine Enthusiast grátis.
Está bem.
É isso. Vamos fazer isso.
Vais precisar do meu email,
da morada ou do número de telefone.
Vou precisar mesmo do teu número.
Só para o caso de se perder, de a revista se perder.
E há um artigo ótimo sobre rolhas este mês.
Sobre rolhas?
- Fixe. - É fixe.
É fixe, porque podes pensar que são só rolhas, mas...
... não são.
- Ena. - Ena. Muito bem.
- Antes que mudes de ideias... - Certo.
- Dá cá isso. - Está bem.
Temos frango, fiambre, massa com queijo
e verduras.
Ninguém quer a minha salada de fruta?
Vamos deixar arrefecer.
É gelatina. Já está fria.
Nós sabemos.
Para.
Elijah, o que te aconteceu ontem à tarde?
Não devias ter ido buscar papel parafinado?
Desculpa. Tive de fazer uma coisa.
Mais importante do que o trabalho?
Fui a um encontro para me tornar sommelier.
Queres ser africano?
- Um pirata? - Não, isso é somali.
- O que disseste? - Sommelier.
A Kelly Kendrick namorou com um somali.
Roubou-lhe a identidade.
Que horror. Ela está bem?
Não sei. Não me meto na vida das pessoas.
E porque falaste nisso? Não tem lógica.
Disseste a todos.
Ia refazer a frente da minha trança. Não me disse nada.
Foi o que ouvi.
Calem-se.
Então? Parem todos.
O Elijah estava a falar. Continua. O que é isso?
Um sommelier é um especialista em vinho, um escanção,
como o Raylan.
É escanção, mas compra vinho.
Num restaurante, ajudam a escolher o vinho.
São pagos para dizer às pessoas o que beber?
Podia fazê-lo. Um Hennessy White combina com tudo.
Não. O Raylan disse que vai escrever uma carta de recomendação.
Espero que estejas à altura, o Raylan vai arriscar-se por ti.
Como assim?
Metes uma ideia na cabeça, mas quando chega a hora da verdade...
- Louis. - Toda a gente sabe.
Louis!
Se queres dizer às pessoas o que beber quando comem tripas,
não me importo.
- Para. - Vinho e tripas.
Tens sorte por ter feito a salada de fruta.
Estou cheio!
Querida, há cabelos de peruca na bancada e no meu lavatório.
Podemos livrar-nos disso?
Não. Foram muito caras.
Estás em remissão há dois anos.
Não precisas delas.
Preciso.
O meu cabelo continua fino.
E com a peruca loura pareço a Beyoncé. Por isso, não.
Pareces mesmo a Beyoncé.
- O que foi? - Não sabes?
- Não. - Não sabes?
Não alinho nisto.
Envergonhaste o Elijah durante o jantar.
Estava entusiasmado com a coisa do vinho.
Tinhas de estragar tudo.
Louis, tens de o apoiar nas coisas que quer fazer.
E apoio.
Apoio-o na aprendizagem do negócio em vez de fazer mil e uma outras coisas.
É o que os miúdos da idade dele fazem.
Querem ver em que coisas são bons.
Um dia terá de se chegar à frente.
Há cinco anos, queria ser DJ.
Depois queria ensinar inglês no Japão.
Ele nem come no Panda Express.
Isso é chinês.
- Nem penses. - Só estou a dizer.
Ambos sabemos como isto do vinho vai acabar.
Louis, nem sequer lhe perguntaste
porque quer ser escanção.
Tens de lhe dar uma oportunidade para perceber.
E faço o quê enquanto isso? Espero? Não caminho para novo.
Quem continua com o legado quando eu morrer?
O meu pai abriu o restaurante.
Passou-mo a mim e eu devia...
Passá-lo ao Elijah.
Já sei.
Isso mesmo.
Não venhas ver se tens sorte.
depois de falares das minhas perucas.
- Querida... - Afasta-te.
Também não tens sorte com isso.
- Estás bem? - Estou.
- Sim? - Sim, estou bem.
- Certo. - Já lá vai algum tempo.
- Adivinha. - O quê?
Comprei uma garrafa de Chardonnay.
Francesa.
Espera aí.
Já foste a outra garrafeira?
Já me andas a trair?
Quer dizer...
Vinho é o teu domínio?
Sim, mais ou menos.
Desde quando?
Há quatro ou cinco anos.
Estava num restaurante com a minha ex...
Calma aí. Houve alguém antes de mim?
Era feia?
Porque tem de ser feia?
Sei lá. Escolheste-a.
Vê-se que estás a melhorar.
Adiante.
Ia comprar uma garrafa de vinho barata
e o empregado disse: "Leva esta."
Começou a falar do vinho.
Falava de coisas que eu nem imaginava.
Como é cultivado, de onde vêm as uvas e assim.
Quando cheguei a casa,
fui pesquisar tudo sobre o vinho de que gostei.
Um vinho levou a outro e a outro...
Não sei.
Em miúdo...
... não tínhamos dinheiro para ir a lado nenhum.
Quando recebo um vinho de França ou de Espanha,
parece que estou lá.
Não deves ser coisa boa.
O quê?
Contar-me uma história dessas logo no primeiro encontro?
Agora tenho de te sacar mais uma e depois outra.
Não faz mal. Estás obcecada. Podia ser pior.
Como queiras.
Já que gostas tanto de vinho, queres fazer algo mais além da loja?
Quero.
Estou a pensar tornar-me escanção.
Mas...
Não sei. O exame é muito puxado.
És inteligente.
O facto de ainda aqui estar significa que aguentas.
Pois, está bem.
Mas em todo o mundo só há 230 mestres escanções.
E porque não podes ser o 231?
Sei lá. Trabalhar e ter de estudar para o exame,
acho que vai ser demasiado.
Se te esforçares no exame como fazes para arranjar desculpas,
não será difícil.
Desculpa.
Passei dos limites.
- Não te conheço bem. - Não faz mal.
Está tudo bem.
Quer dizer...
... haverá sempre uma razão para não fazermos algo.
Mas se queres mesmo...
Este é o exame de admissão do curso para mestre escanção.
Têm teoria e degustação.
Têm de ter 80 % para passar.
Boa sorte.
Comecem.
Como correu?
Estou à espera do resultado.
Mas achas que passaste?
Não sei.
Espero que sim.
Eu digo que vamos passar.
Se não passarmos, repetimos para o ano.
Nós? Queres ser um "nós"?
Se te portares bem...
A chefe voltou. Liga quando souberes.
- Sim. - Pronto.
Era a minha avó.
Caiu da cama.
É um absurdo, não é?
O quê?
Já fiz o exame duas vezes. Nunca demoraram tanto tempo.
- Quantas vezes o fizeste? - É a minha primeira vez.
Vais chumbar. Não te sintas mal. És escanção?
Não. Trabalho no Joe's. E tu?
Sirvo à mesa em Oak and Forage. Pagam bem.
Namorava com a anfitriã. Era sensual.
Não que eu seja sensual.
O que achas? Numa escala de 1 a 10, sou o quê?
Um cinco ou assim?
Acho que tenho um bom pescoço.
Olha.
Então?
Não vens ver se apareces?
- Pai? - Estou aqui.
O que achas?
De quê?
Disto.
Abrimos outra churrasqueira.
O empréstimo foi autorizado. O antigo dono tinha dívidas às finanças.
É o mesmo dia, 15 de abril.
Mas muitas das coisas que o meu pai fez,
estavam...
... velhas.
Pensava que este sítio podia...
... ficar à nossa maneira.
O bairro está a gentrificar. São os brancos.
E eu pensei
que podíamos fazer um bar para as tuas coisas de vinho.
Percebes mais disso do que eu.
Sim.
Ena.
É muito simpático da tua parte, pai.
Mas não sei. É muita coisa.
Fica a gerir o outro sítio. Quase se gere sozinho.
O que foi?
Certo.
Eu não quero ficar...
Não quero ficar com o restaurante.
Há algum tempo que te queria dizer.
Vou voltar a estudar.
Lembras-te de ter dito que queria ser escanção?
- A coisa do vinho africano? - Não tem nada que ver com África.
Fiz o exame de admissão.
Entrei.
Começo daqui a uns dias.
As propinas vão limpar-me as poupanças, mas estou entusiasmado.
O que achas?
Acho que és adulto.
Se não queres gerir o restaurante, não o faças.
A escola não vai atrapalhar o trabalho.
Está bem. Vou fechar isto.
O exame de mestre é o exame mais difícil que alguma vez farão.
Serão avaliados a nível teórico.
Serão avaliados a nível de serviço.
E serão avaliados na degustação cega.
A degustação cega é a parte mais importante que farão.
Aqui está a grelha.
Terão de saber isto
para conseguirem identificar todos os vinhos.
Serão avaliados na presença e clareza do vinho.
Serão avaliados nos componentes frutados e não frutados.
Acidez, estrutura, equilíbrio...
Tenho de saber se este vinho é do Velho Mundo ou do Novo.
Tenho de saber a variedade de uva e, mais importante, a região.
As cinco sub-regiões são: Chablis,
Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Mâconnais
Nestas sub-regiões, temos 500 vinhas premier cru.
Certificar-se dos vinhos. Sobre servir vinho.
DEZ A DEZOITO GRAUS
Certo.
Estás a estudar?
Estou.
O que estás a fazer?
Estás a acabar?
- Não. - Não?
Não.
Tens a certeza?
Não.
Que tamanho vestes?
Anda cá. Este pode dar.
O que achas? Gostas?
Cortam o invólucro abaixo da marisa
e fazem o mesmo por trás.
Fazem um último corte
e já podem retirar o invólucro.
- Aqui está. -Parece-me bem.
Claro. Se vais fazer carne vermelha, eu escolheria um Pinot Noir.
Se for branca, diria um Albert Bichot La Moutonne.
Moutonne.
Parece ousado.
Vou ter Moutonne O mano é assim
Nem sabem!
Vê-se que é chique por ter letra cursiva.
- Agradeço. - Ora essa.
Chablis. É fixe.
Como estás nas variedades alemãs?
Mais ou menos.
Estes nomes são de loucos.
Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weissburgunder?
Espera aí.
Estás a usar a minha caneca preferida para cuspires?
Eu disse-lhe que era a tua caneca preferida.
Mas o Elijah disse: "Usa-a, Richie."
Eu: "De certeza? Parece a caneca especial da Tanya. "
Olha para ela. Eu tinha um pressentimento.
Diverte-te aí dentro.
Desculpa. Costuma resultar comigo.
Acusar os meus amigos.
Acidez média.
Na verdade, média baixa.
Saboreio carvalho novo, especiarias, baunilha torrada.
Tanino médio. É um vinho seco.
Veio de um clima quente. Novo Mundo. Talvez...
Argentina. Malbec.
É de Valle de Uco.
É um Alta Vista Single Vineyard Temis de 2006.
É.
Foram cinco?
Foram cinco consecutivos.
Odeio-o!
O que importa? Está a exibir-se.
Querem participar?
- Tens tudo controlado. - Pois.
Pois tenho.
Muito bem.
Um vinho, um palpite.
- Comecem. - Cor: o vinho é amarelo.
É um vinho dourado. Uma concentração muito pálida.
Algumas notas florais. Limão.
- Nota-se carvalho novo. - É seco. Acidez média baixa.
- Acidez média alta. - Álcool médio.
Complexidade média. Veio de um clima fresco.
- É do Velho Mundo, França - É um Chardonnay da Borgonha.
- Da Borgonha. - Chablis.
- Da Côte de Beaune - É um Simmonet-Febvre Chablis.
É um Olivier Leflaive Les Sétilles Chardonnay.
Respostas finais?
É um Simmonet-Febvre.
- Que se foda. - O problema não foi perder.
Estou chateado por não conhecer o vinho. Fartamo-nos de estudar.
- Só passou um mês. - A questão não é essa.
Os vinhos nem eram difíceis. Não vai ficar mais fácil.
É verdade.
Queres um café? Vou buscar-te um café.
Fixe. Obrigado.
Preciso de dinheiro.
Para quê? Disseste que me ias buscar um café.
"Buscar". Vou buscá-lo quando me deres o dinheiro.
Estou a fazer-te um favor. Não preciso de suspiros.
É falta de educação.
Uma nota de 10?
Só isto não dá para o meu croissant também.
Arranjo maneira.
Olivier Leflaive!
Continuas chateado?
Sou o Eric, mas chamam-me "Harvard".
Estudei em Harvard.
Eu e um amigo criámos um grupo de estudo. Podíamos juntar-nos.
Não tenho tempo para brincar.
Achas que estou a brincar?
Não sei o que fazes, mas se for como aquela treta...
Mas atiçou-te, não?
É impossível passar no exame de mestre
sem um grupo de estudo.
Atiçamo-nos mutuamente.
MERCADO DO NORTE DE MEMPHIS
O esparguete de churrasco está pronto?
A Cheryl já o levou.
Bolas. Está calor.
A menopausa é assim?
Sei lá. Tenho 40 anos.
O que foi?
Estás em cima de mim.
A respirar.
Só queria...
Queria pedir-te para trocar de turno.
Estou num grupo de estudo com outros alunos.
Só têm a quarta-feira livre.
Porque tenho de mudar a minha vida para te fazer o jeito?
A vida? Só pedi para trocar de turno.
É o dia com mais movimento.
Temos de pôr a lenha a arder, marinar o frango, preparar as encomendas.
Eu troco com o Elijah.
Não podes. Vamos ao CC's.
Há caranguejo à discrição. Sapateira e caranguejo de casca mole.
Não tinhas dito que isso do vinho não ia atrapalhar o trabalho?
- Foi o que disseste. - Foi.
Disseste, não disseste?
Muito bem.
Eu desenrasco-me.
Está bem.
Agora estás chateada.
Não és obrigada a ir logo.
O meu bilhete está pago.
TRAGA A SUA PRÓPRIA BEBIDA
Olha para ti.
A manienta está a exagerar.
Não vejo problema nenhum.
Namoraste com a Carol no secundário.
Ela era e continua a ser uma rameira.
Olha o que tem vestido. Tem o peito à mostra.
Tu também.
Não tenho nada!
O meu peito está realçado.
É verdade.
- O que hei de fazer contigo? - Amar-me, querida.
Amar-me.
Espera
O que foi?
O alarme do restaurante disparou.
Merda.
Para de conduzir como um louco.
Só quero saber o que se passa.
Meu Deus.
MAÇÃ
- Elijah? - O que se passa aqui?
Recebi o alerta do alarme.
A culpa é minha. Ela abriu a porta antes de eu inserir o código.
Ela quem? Quem é ela?
Esta é a Tanya. Tanya, são os meus pais.
A Tanya é a minha...
Estou a limpar contigo à meia-noite, é bom que seja tua namorada.
Tem razão.
Disseste que tinha de terminar tudo antes de ir estudar.
Decidi voltar e tratar de tudo hoje.
Tem razão. Disseste que não podia mudar de turno,
tinha de trabalhar.
Ele fez o trabalho. Tu é que disseste.
Eu sei.
Estou só a relembrar-te do que disseste.
Eu sei o que disse.
Não é preciso relembrares-me.
Porque não te lembras de gravar a Power?
- A sério? - Lembras-te?
Então... fizeste tudo?
Está quase tudo.
Então...
Posso ir estudar?
Se fizeste o teu trabalho todo...
Muito bem.
Vou terminar o frango.
Gosto do seu chapéu.
Então? Estás chateado?
Não te consigo perceber.
Percebes, sim.
Estás a perceber-me. Anda.
Cor: vermelho. Quase grená intenso.
Algo turvo. Pedaços de sedimentos.
Cheira a ginja seca, passas de corinto...
Não. Figo. São figos, certo?
Sabes que não te podemos dizer.
Notas doces e salgadas.
Como sálvia, louro, canela, baunilha?
Acidez média.
É um Cabernet.
Novo Mundo, produtor de alta qualidade.
Está a ficar tenso.
Vai-te foder.
Talvez da Austrália.
Vou dizer Cabernet Leeuwin Art Series.
- De que ano? - Tiquetaque.
2007?
Foda-se!
Era um Cabernet, mas de 2003, de Napa.
Precisas de uma toalha. Estás suado.
Vocês trocaram os vinhos?
Porque trocaríamos os vinhos?
- Porque são parvos. - Tem razão.
Merda.
O que foi?
A turma tem um intercâmbio com a escola geminada de Paris.
O quê?
Mas temos de pagar. É mau para mim.
É mau para mim.
O que importa? É Paris.
O que foi?
Não devo poder ir.
O quê? Tens de ir.
É como se os "Três Amigos" fossem só dois.
Mas seremos três a ir. Seremos três amigos.
Pois.
Vamos apanhar ar.
Trocámos os vinhos.
Vão-se...
... foder.
Então?
Não podes mesmo ir?
Limpei as minhas poupanças para pagar as propinas.
A viagem deve ser mais uns dez mil?
Não podes pedir aos teus pais?
Não têm tanto dinheiro.
Quer dizer...
Só o facto de estar a estudar já é difícil para o meu pai.
Compreendo.
O meu pai...
... também não gosta que esteja a estudar.
Mas, no final das contas,
faço o que tem de ser.
Tens razão, mas...
Sabes como é.
E se...
E se eu e tu dividíssemos tudo?
Já daria para ti?
- Vai a turma toda? - Sim.
- O Harvard disse que dividiria contigo? - Sim.
- E o Raylan aceita? - Sim.
- E porque não vais? - Não tenho dinheiro.
- Paris é o ex-líbris do vinho. - Pois.
Tens de ir. É um grande passo para...
Eu sei que é. Achas que não sei?
- Sabes. - Porque ages ao contrário?
- Não quero discutir contigo. - Tens a certeza?
Tenho.
Não percebo porque não fazes tudo o que podes para ir.
Também não fazes tudo o que tens de fazer.
- O quê? - Estás a dizer-me o que tenho de fazer.
Mas não és enfermeira.
Porque não voltas a estudar em vez de seres rececionista?
- Vai-te foder. - Não é fácil?
Vai-te foder.
Queres que ponha o despertador a tocar?
Está bem.
Deixaste de falar comigo?
Como queiras.
Desculpa.
Não quero estragar tudo.
Porque haverias de estragar?
Estou tão perto.
E se eu for, mas não prestar? Como é?
Também não tenho o dinheiro, por isso...
A tua família não pode ajudar?
Também não têm dinheiro.
Mas...
... podiam ajudar-te a arranjá-lo.
Mais alguém?
Dá-me um pouco. É uma boa garrafa, E.
O que é "Grand cru"?
Significa que é o melhor.
Não é difícil ler as etiquetas. Estão divididas em cinco partes.
O nome do produtor.
A região. A variedade, se é um Cabernet ou um Merlot.
A safra, que é o ano da vindima.
E depois tens o teor de álcool...
Dás-me feijão-verde?
Porquê?
Deixa cá ver isso.
Não sabia que tudo aqui tinha um significado.
Já é alguma coisa.
Não sei como o Elijah memoriza isto tudo.
Às vezes, eu acordo de manhã e ele está a estudar.
Tens dormido lá em casa?
Não...
Olha para eles a pecar.
Pois.
Na verdade, ajuda-me pensar nos vinhos como se fosse churrasco.
Certos sítios têm as suas especialidades.
Em Memphis é o entrecosto. No Texas é o peito.
É como a Argentina e o Malbec, a Provença e o rosé.
De que região seria o churrasco do pai?
Courvoisier.
És tão estúpido.
Desculpem.
Ainda bem que encontraste algo de que gostas.
- Tento manter-me concentrado. - É mais difícil do que pensavas.
Sabes...
Às vezes, é.
É sempre assim.
Devo melhorar quando for a Paris.
O quê?
Pois.
A minha turma foi convidada para ir a Paris estudar vinhos.
Quando vais?
Não tenho o dinheiro para isso.
Ainda não. Mas devo ter metade depois de vender o carro.
Espera. Tens de vender o carro?
Vá lá. Não o podes vender. Tivemos tantos...
... pneus... furados.
- Pneus por todo o lado. - Cala-te.
- O quê?
O dinheiro nunca foi razão para esta família deixar de fazer algo.
Se vais vender o teu carro para arranjar metade,
nós juntamo-nos e arranjamos a outra parte.
Ao meu bebé que vai para Paris!
- Amém. - A Paris.
Preciso que apares mais isto.
O último entrecosto tinha muita gordura.
- Quanto queres que corte? - Só...
TIVE UMA IDEIA PARA AJUDAR O ELIJAH. VAMOS FALAR.
VENS CEDO PARA CASA?
NÃO POSSO. ESTOU A TRABALHAR.
Pelo menos meio centímetro.
- Chega. - Está bem..
Atenção, por favor!
Pronto.
Vá lá. Calem-se.
Calem-se.
Não estraguem o meu momento.
Elijah, anda cá.
Olhem para o meu menino.
Não está bonito?
Sabes o quanto a tua família te adora? Sabes?
- Sei. - Sabes?
- Sim? - Sim.
Eles adoram-te tanto
que juntaram 3820,45 dólares.
A sério, JT?
Porque olham para mim?
Quarenta e cinco cêntimos?
E a minha festa?
Tudo o que um pai quer
é que o filho seja feliz.
Quando tive cancro, não...
Vai com calma.
Estar aqui hoje perante vocês todos
e ver o meu bebé a ir para Paris...
Vais a Paris.
Para seres escanção.
Deus é bom porque foi a primeira vez que disse bem a palavra.
Não vai conseguir?
Não vou falar muito mais tempo
porque sei que o pai do Elijah quer dizer algo.
Acho que disseste tudo, querida.
Muito bem. A comida está pronta.
E temos sobremesas francesas todas chiques.
Olá.
Estás a trabalhar?
Estou só
a tentar juntar isto.
Estou de partida.
Tenho uma prenda de agradecimento para vocês.
É um Barolo de Itália.
Foi criado por um pai e um filho.
Sabes que não bebo vinho.
Pois.
Certo.
Pensei que seria
uma ligação fixe.
A tua mãe vai bebê-lo.
Bolas.
São as últimas palavras antes de eu me ir embora?
Últimas palavras?
- Últimas... - Porque fazes isso?
Tu é que disseste "últimas palavras", como se fosses para a guerra.
Vais estar em Paris a beber vinho, a comer croissants e assim.
Desde que comecei a estudar, fazes-me a vida negra.
Porque achas que és melhor do que nós.
Não é verdade? Sempre que te tento ensinar algo do negócio,
tu preferes perder tempo com milhões de outras coisas.
Nada disso deu em nada.
Porque não quero ficar preso ao churrasco.
Preso? É o que achas?
É. Acho que ficaste preso.
Não tens de voltar a pôr um pé no restaurante.
Como queiras.
TÁXI PARISIENSE
Bolas. Este pátio é mesmo francês.
É mesmo.
Estamos no quarto andar.
Merda. Tem vista?
Acho bem. Senão, devolvem-me o dinheiro.
Mexeste os pauzinhos.
Claro.
Vou ver o resto da casa. Espero que o meu quarto tenha um candelabro.
Onde arranjaste as unhas?
O sítio é o máximo. Servem champanhe enquanto esperas.
Também te embebedam?
Conta comigo. Onde é?
Sra. Bruener, desculpe a demora. Como está?
- Nervosa. - É compreensível.
Temos os resultados da sua biopsia.
Infelizmente, o cancro voltou.
Metastizou para os pulmões.
Não é bom,
mas temos um plano.
CENTRO ONCOLÓGICO WEST
Como te sentes, querida?
Queres um cobertor ou água?
Podem trazer água e aquelas vossas bolachas?
Louis, não quero bolachas.
Eu sei. São para mim.
O médico vem mostrar os resultados hoje, certo?
- Sim, querido. - Muito bem.
Olha. O Elijah enviou fotografias.
Aqui está ele ao lado de um edifício francês.
Ele ao lado...
... de outro edifício.
Basicamente, é ele ao lado de um monte de edifícios,
mas são edifícios franceses.
Parece tão feliz.
Viste aquela treta?
Deram bolachas aos brancos primeiro.
De que vale ter seguro se não nos dão bolachas grátis?
Vais mudar de assunto sempre que eu falar do Elijah?
Não quero saber. Fala à vontade.
Não quero que ele saiba de nada disto agora.
Ele não pode fazer nada por mim lá.
Está bem.
Tem aquele chapéu francês. Eu também quero um.
Ia ficar-me tão bem.
Chegámos.
- De certeza que não é? - Sim.
Pensaste mesmo que era um Domaine de Bonserine Côte-Rôtie?
Tinha o mesmo sabor.
- Não tinha nada. - Cala-te.
Os Côte-Rôtie são do Vale do Ródano.
Têm uma boa estrutura de taninos. Este quase não tem taninos.
Agora és o mestre dos taninos?
Tem taninos? Diz-lhe que tem taninos.
- Não tem taninos. - Mostra-me no mapa.
- Está bem. - Obrigado, génio.
- Sim. - Olá.
Podemos falar?
Vamos dar um passeio de barco.
Vamos andar de canoa. Veste a camisola.
E vamos sair no Vale Sem Tanino.
Certo.
Sabes que mais? Podias concordar comigo de vez em quando.
Preciso disto.
Não sabia disso.
Porque estás a ser má?
Não estou nada.
Precisava de um amigo e estás a ser mal-educada.
Obrigada.
Vou para outro lado.
Tudo bem. Eu fico aqui.
- Até logo. - Adeus.
Tudo bem. Posso ficar sozinho.
Pronto...
Senhor, desculpe. Precisam de um quarto elemento?
É um sim?
Não.
Não? Tudo bem.
Vou ficar sozinho para sempre
O que se passa?
O meu pai arranjou-me trabalho
no Citibank, onde ele trabalha.
Em Nashville.
Então...
... e a escola?
Bolas. Lamento.
- Tenho de ir depois de amanhã. - O quê?
Devíamos dividir as despesas.
Eu sei.
Só assim podia fazer esta viagem.
Não posso ficar cá mais um mês e pagar as contas em casa. Estou liso.
Não tive escolha.
Disse-te que o meu pai era...
Lamento.
Des... O quê? Desculpe.
Estou?
- Elijah? - Pai?
Pensava que era o telemóvel da mãe.
Porque queres falar com a mãe?
Queria saber como estavam.
Como vão as coisas no restaurante?
Os negros continuam a comer porco.
E o novo local? Vais construir um bar?
Talvez. As coisas mudam.
Está bem. Depois ligo à mãe.
Sim, está bem.
Muito bem.
Como te sentes, querida?
Estou bem. Sabes como é.
É espetar e picar.
Quem era ao telefone?
O Elijah.
A sério? Como é que ele está? Como está Paris?
Bem, mas ele não disse.
O que queria então?
Dinheiro, mas não pediu.
Temos de lhe dar algum.
Como é que vai ganhar dinheiro em França? Sendo mimo?
As pessoas odeiam mimos. E um mimo negro? Ninguém vai pagar por isso.
- Não lhe vamos dar dinheiro. - Vamos.
Não.
Olá, querida.
- Olá. - Vou buscar-te água.
Olá, mãe. Trouxe-te livros e revistas.
Eli, sou eu.
Tu...
... falaste com a mãe?
Vou para casa.
Não vens nada.
O bilhete de avião não é reembolsável
e não temos mais dinheiro.
Tenho de te ver.
Para me ver a fazer o quê?
Ver-me sentada?
Estás em Paris. Faz coisas daí.
Vi as fotos que mandaste. Parece bonito.
Como é a comida? Já comeste caracóis?
Não.
E a escola? É boa?
A escola é boa.
Bonsoir.
Sou o Elijah e vou ser o vosso escanção.
Sei que é uma ocasião especial.
É o nosso aniversário.
Parabéns.
Obrigada.
Nesse caso, posso recomendar
o Chardonnay de 2010 de Staglin Vineyards, de Napa.
Vinho de Napa? Mas estamos em França.
Exato.
Tem razão. Peço desculpa.
Nesse caso, posso recomendar um bom Chardonnay francês,
o Corton-Charlemagne Grand cru de 2007?
Primeiro, sugere um Chardonnay californiano.
Agora, é francês. Não consegue decidir-se?
Consigo.
Daqui a nada, sugere um de Espanha.
E nem produzem Chardonnay.
Lamento imenso.
Aliás, vou retirar os copos de tinto.
Peço desculpa.
Lamento.
Vou limpar.
Perdão. Peço desculpa.
Corta.
Ainda bem que viram isto.
Quando somos escanção e estamos a trabalhar,
vai acontecer algo assim.
Clientes insatisfeitos começam a irritar-se.
É por isso que praticamos.
O que poderia o Elijah ter feito de forma diferente?
Sim?
VINHO FRANCÊS
TIPOS DE TRATAMENTO PARA CANCRO DO PULMÃO
Olá.
Olá, querido.
Como estás?
Estou a beber com as amigas. A cabra da Ava está noiva.
Espera, desculpa, quem? Quem ficou noivo?
Exato.
Está no saco.
Porque estás acordado? Já é noite aí.
- Não sei. Estou um pouco... - Vou casar!
Desculpa, querido. O que se passa?
Estás a divertir-te com as tuas amigas. Vai lá divertir-te.
- Está tudo bem. - Não.
Não. Liga-me amanhã.
Está bem. Ligo-te amanhã.
Olha.
Podes desenrascar-me? Ainda não recebi.
Sim, claro.
Desculpa.
Dá 1,20 m por 2,30 m. Não sei se é grande o suficiente.
Estou?
Sr. Bruener. É o Jimmy da Wells Fargo. Como está?
Bem, obrigado.
Ótimo. Muito me alegra. E o tempo em Memphis? Está bom?
Está bom.
Ótimo. Na Wells Fargo, queremos garantir...
Jimmy, tenho mais que fazer. Pode abreviar?
Certo. Estou a ligar porque queria confirmar
se autorizou uma transferência de 1500 dólares.
Mil e quinhentos dólares? Não fiz isso.
Para onde é a transferência?
Dê-me um segundo para verificar.
É uma conta bancária em Paris.
Deste 1500 dólares ao Elijah?
Estava a precisar.
Ele pediu.
Na verdade, disse-me para não mandar.
Mas mandei na mesma. Estou...
Estou farta de vos ver a discutir.
O que vão fazer se eu não estiver aqui?
Isso não. Não uses o cancro para ganhar uma discussão.
Uso pois.
Eu e o meu pai não trabalhámos para que o Elijah...
- Tu e o Elijah são diferentes. - Eu sei.
Quando o meu pai teve o AVC, fiz tudo para manter o restaurante.
- Não me fui embora. - Eu sei.
Isso tem valor.
Tem.
Tudo o que aprendi com o meu pai foi lá.
Tudo o que ensinei ao Elijah foi lá.
Ele chega e quer mandar tudo para as urtigas.
Não te mandou para as urtigas.
Só quer algo diferente e tens de o aceitar.
Sra. Bruener, quer tentar comer alguma coisa?
Senta-te ao meu lado.
Já comeste hoje?
Comi um pouco aqui e ali.
- Foi? - Foi.
Queres o que tenho no tabuleiro?
Não tocaria nisso nem que me obrigasses.
Queres que cozinhe algo?
Queres entrecosto?
Quem me dera.
Já não aguentas entrecosto.
Vou fazer entrecosto.
Está bem.
"Quais são as 13 regiões vinícolas da Alemanha?"
Ahr, Baden...
Francónia.
Mittel... Mittelrhein
Mosel.
Pfalz, Nahe.
Rheingau, Rheinhessen.
Saale-Unstrut, Saxónia.
Württemberg.
Foda-se.
Muito bem.
- Olá. - Olá.
Podemos falar?
Nem por isso. Estou a estudar.
É sobre a tua mãe.
LIVRO DE CONDOLÊNCIAS
Muito bem.
Está tudo pronto?
Acho que ainda falta uma tarte de batata doce.
A tia está a terminar o fiambre. Tentei fazer o monkey bread da mãe.
Espero que esteja bom. Mas não deve estar.
Deixei a massa levedar demasiado.
Levedura.
Deve estar bom.
Só queria fazer coisas que a mãe quisesse.
Eu sei.
Vou ver o fiambre.
Está bem.
Fica bem.
Olá.
Como estás?
Queres comer alguma coisa?
- Olá, querido. - Olá.
Pus as cadeiras a mais e preparei um prato para a tua avó.
Obrigado.
Precisas de algo?
Não, estou bem.
Mas...
Pronto. Vou deitar-me.
- Está bem. - Adeus.
Olá, pai. É o Eli.
Queria saber se precisavas de algo no restaurante.
Pois.
Avisa-me.
O Salmo 34, versículos 18 a 22, diz...
Sim, Senhor.
"O Senhor está perto dos corações contritos."
Para sempre.
"Ele salva os espíritos abatidos.
Muitas são as tribulações do justo, mas o Senhor livra-o de todas."
- És doida. - Não sabes do que estás a falar.
Vai-te foder. O Chili's não é melhor do que o Applebee's.
Têm o molho de queijo de oito camadas...
Sabes que mais? Não vou entrar nessa hoje. Estás pronto?
Estou.
- Estás enganada. - Estás enganado.
Ora bem... cor. Este vinho é tinto.
É vinho tinto.
Quase como rosas vermelhas escuras. Como...
... um carmesim.
Certo.
Sinto notas de...
É um vinho robusto.
Vejamos.
Pimento,
azeitona,
até carne defumada.
Estás bem?
Pois...
Estou um pouco cansado.
Sim.
Muito bem.
Acidez...
... média baixa.
Vejamos.
Textura cremosa.
O final é surpreendentemente doce.
Desculpem.
Vem...
Vem de um clima quente.
Tem muitos anos. É um vinho velho.
É um vinho velho.
Desculpem. Lamento.
NÃO CUSPIR NA ZONA DE TRABALHO
- Olá. - Olá.
O que fazes aqui?
Ia a caminho de casa.
Como estão as coisas?
Como estás?
Bem.
Mantiveste o bar.
O empreiteiro já tinha feito o espaço.
Disse que seria mais difícil tirá-lo.
O avô ia passar-se ao ver isto.
Pois. Ao construir o primeiro,
nunca pensou que viéssemos a ter dois.
Nem sei como manteve um.
Tu mantiveste-o.
Fiz o que tinha de fazer.
Alguma vez te arrependeste?
Do quê?
De deixar a faculdade, de ficar no restaurante.
Nem por isso.
Às vezes, pergunto-me como seria ser professor.
Desculpa. Estudaste para isso?
Para seres professor?
Sim. E então?
Não sabia que tinhas estudado para isso.
Qual é a piada? Queria ajudar miúdos negros a ler.
É lindo.
Sim. Os miúdos negros deviam ler.
Mas ajudar o avô era mais importante.
Vi-o construir aquele restaurante do nada. Vi-o...
Só...
Passa-me essa chave.
- A chave de fendas? - Sim.
Estás com fome?
Não.
Está bem.
Posso...
Precisas que eu trate de alguma coisa?
Não, estou bem.
Estou bem.
Está bem.
O que fazes aqui?
Não sabia se voltavas nem quem ia queimar a lenha.
Ainda tenho de trabalhar.
Sim, mas sei todo o trabalho que tens aqui e no novo restaurante.
Pensei que podias ir para casa dormir.
Só estou a tentar ajudar.
Posso ir-me embora.
Se vens mais cedo, é melhor acabares de preparar a fogueira.
Tens a certeza?
Se tenho a certeza que não me quero curvar com estas costas fracas
e levantar o tronco pesado para o pôr na fogueira?
Tenho a certeza absoluta.
Provaste o monkey bread da tua irmã?
Nem estava mau.
Pois não.
É melhor não o fazer outra vez, mas não estava mau.
Os pratos estavam todos aí?
Estavam. E depois de tirar estes, vou temperar os defumadores.
Já volto. Vou falar com o talhante.
Queres que vá contigo?
Porquê?
Da última vez, pediste-me para ir contigo.
Não tens aulas?
Não é nada de especial. Depois recupero.
Está bem. Anda.
Disseste que estava tudo bem.
Nick, continuas a falhar.
Não penses que não sei que levaste as barras energéticas.
Como queiras.
Não pode desenrascar.
Tudo bem. Eu resolvo a situação do carro.
- Como te estás a aguentar? - Bem.
- A escola está boa? - Ótima.
Acho que tenho de fazer uma pausa.
- Tens? - Não quero, mas...
O meu pai trata dos dois restaurantes sem a minha mãe.
É muito.
E sabes como é o meu pai.
Não é do género de falar.
Pois não.
Nas últimas semanas, acordei cedo para acender a fogueira,
faltei a várias aulas para fazer coisas.
Acordo às 4h da manhã.
- É muita coisa. - É.
E, aqui entre nós,
não há muitos negros naquela escola.
Os brancos são engraçados.
Os brancos são passados.
Fui a Germantown, ao Whole Foods,
e uma branca olhava para mim, tipo: "O que fazes aqui?"
Um mano já não pode vir buscar presunto descansado.
Pois. Não precisas dessas confusões.
Também faria uma pausa.
Exato.
Muito bem. Vamos ouvir o que tens.
- Sim? - Sim.
Vais levar com esta bomba.
A sério, preto?
A base está ali.
É mobília de teca.
Teca.
Acho que anda a roubar.
Tens a certeza?
Tenho. Não é boa altura.
Ouve...
Todos os que fizeram o exame estão com dificuldades.
Nem imagino como é perder um dos pais no meio disto tudo.
Mas se desistires,
terás de refazer tudo.
Eu sei.
- Olá. - Olá.
Desististe do curso?
Desisti.
Nem vamos falar do facto de eu ter ficado a saber pelo Richie
e não por ti.
É a sério?
Não é uma boa altura.
E o teste de mestre?
Não podes marrar.
Faço-o para o ano.
Para o ano?
Depois do trabalho e do dinheiro investido? É um desperdício.
Não acho que ajudar o meu pai seja desperdício.
Não é isso que estou a dizer.
Sabes que não é isso.
Sei que as aulas estavam difíceis mesmo antes da tua mãe morrer.
É isso?
As coisas são o que são. Tenho de ir trabalhar.
Elijah, vá lá!
Elijah!
É um dos cinco melhores bases.
Mas o Conley não está a pensar em grande.
Se quiser ser popular, tem de cortar o cabelo.
O que tem isso que ver?
Os brancos de Memphis não veem isso.
Ele parece que rouba carros em Wakanda.
- Querem beber algo? - Um uísque puro.
Ótimo.
E não me chateio se for bem servido.
Por causa da escravatura.
Tem Shiraz de Barossa, Bin 28?
Não, mas temos um ótimo Shiraz francês
e o Cabernet da casa é ótimo. - De que ano é o Cabernet?
2013. Um Fantesca de Spring Mountain.
Ouvi falar muito do 2013,
mas como vou comer lombo, queria algo mais apimentado e mais fumado.
Temos uma mistura de Cabernet et Shiraz.
Bin 389, 2010.
Sim. Quero esse.
Não queria recomendar o Baby Grange.
O que é isso?
É da Austrália, de Penfolds.
É um vinho púrpura profundo.
Gengibre, notas de amora. Um final muito achocolatado. É bom.
Os Grizzlies têm de jogar mais à defesa.
Devíamos ter ido buscar mais carvão quando saímos.
Quantos nos restam?
Uns três.
Está bem.
Podia configurar a caixa para imprimir recibos ou enviar e-mails.
Tenho uma ideia para o restaurante.
Podemos instalar
uma esplanada.
Duplicávamos a zona de refeições.
Assim, as pessoas podiam ver como se fazem as salsichas
enquanto estão a ser feitas.
O que achas?
Podia ajudar na instalação.
Queres instalar isso e estudar para o teste de vinho?
Estava só a tentar ajudar-te, para não o fazeres sozinho.
Não me uses a mim nem à tua mãe como desculpa.
Desculpa para quê?
Lembras-te de teres dito que eu estava preso ao churrasco?
Não devia ter dito isso.
Não faz mal.
Queria dar cabo de ti, mas...
Não sabia o que queria fazer quando o avô me pediu para tomar conta do restaurante.
Mas sabia que tinha de me aplicar para descobrir.
Gostas disso do vinho?
Gosto.
Descreve o estilo dos vinhos mais associados ao DOP Sauvignon.
Secos, ricos em extrato, médios,
envelhecidos...
... notas austeras.
Põe os pratos ali.
Quais são as regiões vinícolas do Vale do Ródano?
Côte-Rôtie, Saint-Joseph...
Hermitage...
Este vinho é seco.
Muito seco.
Acidez...
... média.
Média alta.
Sim, média alta.
Já volto a este.
Este vinho...
Vejamos. Este vinho...
Tem um vermelho suave.
Como um morango pouco maduro.
Foda-se.
Isso acontece.
Concentra-te na grelha e desliga-te do resto.
Vou buscar mais vinhos.
Ao sabor defumado do peito,
juntamos um Barolo, um Syrah, um Shiraz australiano.
O frango...
Eu juntá-lo-ia com...
... um Zinfandel.
Talvez um Côtes du Rhône.
Diz um vinho tinto e um branco dos EUA
com uma mistura de várias uvas de um Bordeaux clássico.
Saint Meritage.
Espera... sim.
O que significa "Sori"?
Sori...
Acidez média baixa.
Este vinho é do Novo Mundo. De 2005?
Este é da Argentina. É mistura.
Bodega Catena Zapata.
É um Boone's Farm?
Tens algo contra Strawberry Hill?
Espero que a viagem me desanuvie.
Ainda estou meio inseguro com os vinhos californianos.
Misturo os de Sonoma com os de Russian River Valley.
Não sei. Veremos.
Sei que tens o teu estilo e assim.
Mas pensei que podias usar o fato do teu avô para o teste.
Olha...
Lembro-me deste fato.
Comprou-o para pedir o empréstimo para abrir o restaurante.
A sério? Deu-lhe sorte?
Claro que não. Era um negro a pedir um empréstimo nos anos 60.
Todos os bancos recusaram. Mas ganhou o dinheiro a jogar dados.
É tão fixe.
- Ainda tem o cheiro dele. - Eu sei.
Eu levo.
Vai lá.
- Pronto. - Muito bem.
Muito bem.
Como te sentes?
Nervoso.
Só queria chegar.
Vais sair-te bem, querido.
Amo-te.
Também te amo.
Sr. Bruener, acompanhe-me.
Está bem.
EXAME DE MESTRE ESCANÇÃO
Como se sente, Sr. Bruener?
Como imagina,
estou pronto.
A primeira parte do exame é a degustação cega.
Tem 25 minutos para identificar corretamente os seis vinhos.
O tempo começa a contar assim que tocar no primeiro copo.
O primeiro vinho era um Maison Verget Meursult Les Clous de 2012.
Disse que o primeiro era um Chardonnay Aubert CIX Sonoma Coast de 2013.
Pinot Grigio Vie di Romans de 2008?
Esse não era de certeza. Era muito seco.
O disseste no sexto vinho?
- O segundo era Chardonnay. - Também achei.
O roaz-corniveiro é um mamífero que vive em águas quentes ou tropicais,
no Atlântico, Pacífico e Índico...
Sabias que cobram 35 dólares para te estacionarem o carro?
Por 35 dólares, quando trouxerem o carro, a Halle Berry tem de estar lá.
O que fazes aqui?
Se a tua mãe fosse viva, obrigar-me-ia a vir ver como estavas.
Não preciso que me venha assombrar.
Como te sentes?
Cansado.
Quando sabes se passaste?
De manhã.
Têm de somar as pontuações.
Dez.
DIPLOMA DE ESCANÇÃO
MESTRE ESCANÇÃO
Elijah Bruener.
Como se sente?
Está tudo bem.
Sei bem como se sente.
Houve coisas em que se saiu muito bem,
como na teoria.
A degustação foi mais difícil para si.
Certo.
É fácil ver que tem...
Patrick Turner.
Estás bem?
Tens fome?
Tenho umas salsichas e outras coisas que te posso trazer.
Deixa. Só estou cansado.
Tens a certeza? Já está tudo embalado.
Obrigado.
- Está bem. - Pronto.
Lamento imenso, querido.
Disseram como te saíste?
Passei na teoria, mas chumbei na degustação.
Disseram-me que chumbei no serviço por poucos pontos.
Queres passar aqui?
Não é preciso.
Quanta nogueira ainda temos?
- Temos uns 200 troncos. - Está bem.
Vou buscar mais depois do encontro com o eletricista.
Tenho de entrevistar uma empregada nova. A Sherry vai ser operada.
É melhor voltar a isto. Tenho de acabar.
Escolho a massa tagliatelle com o ragu. Tem boa pinta.
- Parece-me bem. - E tu?
Acho que vou pedir lombo.
Certo...
O que foi isso?
O lombo também me parece bem.
Posso partilhar, se houver reciprocidade.
Podemos partilhar, mas não comas muito.
- Desculpem. São maiores de idade? - Olha para ele!
Olá.
- Olá. - Richie.
Gostas do fato? Tenho um alfaiate.
Não vou mentir. Gosto de dizer que tenho alfaiate.
- Parabéns, mais uma vez. - Obrigado. O que vão beber?
Diz-nos tu.
Está bem. Temos muitas coisas interessantes que acho que vão gostar.
Temos um Sancerre de 98 que é de loucos.
Temos um Cabernet Sauvignon de 2013 de Napa.
É o Fay de Stag's Leap e é delicioso.
O EXAME DE MESTRE ESCANÇÃO É DAQUI A UM ANO. INSCREVE-TE.
PERIGO SERRA EM UTILIZAÇÃO
E quero 21 metros cúbicos de nogueira.
- Troncos grandes. - Sim.
E a macieira? Já está seca?
Quase.
Dás cabo de mim, Roscoe. Dás cabo de mim.
Dás cabo de mim.
Estou?
Elijah, onde estás?
Não podes vir?
Tudo bem. Eu trato disso.
Eu trato disso.
Era o júnior?
Era. Não vai conseguir vir.
Podemos atirar tudo para a carrinha.
Não quer trabalhar contigo.
Parece que não.
Tirem o cão da minha carrinha.
Vai cagar nos meus tapetes.
Cor: este vinho é amarelo pálido.
Cheira a...
... toranja, limão, aroma leve de maçã verde.
Lima. Aroma leve a baunilha.
Acidez, média baixa.
Acidez, média alta.
Não. Média.
Álcool, médio alto.
Fenóis, baixos.
A textura encorpada com um final cremoso.
Notas de carvalho.
Este vinho tem cerca de três, cinco anos.
É do Velho Mundo. Este vinho é de França.
Veio da Borgonha. Este vinho é um Pouilly-Fuissé.
Este vinho é de 2015.