‪NETFLIX PREZINTĂ
‪Comanda 16!
‪Am trei sendvișuri cu coaste și salată. ‪Ai tăiat varza?
‪Aproape. Nu era curățată.
‪Pune și lemn pe foc!
‪Ce transpirat e!
‪- Harold? ‪- Da?
‪Ai despachetat coastele?
‪Da. Sunt gata.
‪Sigur? N-am chef ca idioții de la moschee ‪să creadă că i-am sabotat cu porc.
‪Unde e Elijah?
‪Apoi, l-am prins pe tip ‪cu altă scorpie, la Tops.
‪M-a înșelat de opt ori.
‪De ce mă mai văd cu el?
‪Fiindcă ești proastă.
‪Așa e.
‪Dar avea o sculă...
‪- ...de pomină. ‪- Nu!
‪De asta trebuie să bei ceva.
‪- Bine. ‪- Ai dreptate.
‪Glumesc, fată, da?
‪Scuze. Unde e vinul alb?
‪Pe celălalt culoar.
‪Cauți ceva anume?
‪Unul... bun?
‪Nu râde. Nu mă pricep! Ce e?
‪Bine.
‪Hai cu mine!
‪Bine...
‪Stai așa, deci...
‪îți place hip-hopul?
‪Da.
‪Bine. Deci...
‪Întâi, avem chardonnay.
‪Chardonnay e ca un bunic al vinurilor.
‪E versatil, fin și merge cam cu orice.
‪Știi? E...
‪E ca un Jay-Z al vinurilor.
‪- Bine. ‪- Da?
‪Apoi, avem Pinot Grigio.
‪Pinot Grigio e un vin alb, ‪dar ceva mai condimentat.
‪„Credeai că sunt un simplu vin alb? ‪O să-mi fac de cap.”
‪E ca un Kanye West.
‪- Va spune că sclavia a fost o alegere? ‪- N-a fost?
‪Apoi, aici, avem rieslingul.
‪Rieslingul e răcoros, curat, ‪dulce într-un fel neobișnuit.
‪E un Drake al vinului?
‪Da, rieslingul are sentimente.
‪Bine.
‪Ai fost bun, recunosc.
‪- Recunoaște și altele. ‪- Scorpie!
‪O să cumpăr o sticlă de Drake.
‪Bine. Thomas poate încasa banii.
‪Bine.
‪Sunt tare cu Drake.
‪DIPLOMĂ DE SOMELIER ‪RAYLAN JACKSON
‪Băga-mi-aș!
‪Vrei să te trezesc?
‪- Să-ți iau un cocoș? ‪- Am încurcat programul.
‪N-ai verificat coastele alea.
‪- Zău? ‪- Cum adică „zău”?
‪Dacă nu-s făcute, pierd bani.
‪Dacă pierd bani, n-o pot lua pe maică-ta ‪în Vegas, la Blue Man Group.
‪Îi zici tu că nu-i va vedea ‪pe cei trei tâmpiți? Eu nu pot.
‪Tată, mi-ai dat lecții de la doi ani. ‪Știu când sunt gata.
‪Ar fi bine să nu vă certați.
‪E aglomerația de prânz ‪și nu mai am prăjitură.
‪Un copil a vomitat în baie, ‪iar cineva vrea să plătească cu cupoane.
‪Nu mai suport dramele!
‪Elijah nu taie bine carnea. ‪Nu vrea să mergi în Vegas.
‪- Nu e așa. ‪- Ar fi bine. Astea-s coastele?
‪Sunt ale tale.
‪Bine, doamnelor. Scuze pentru așteptare.
‪Tot umflate sunt picioarele bunicii tale?
‪Mă rog pentru ea.
‪- Știu că n-ai lămâi pe unghii. ‪- Da.
‪- Să văd! ‪- Merg la un concert Beyoncé diseară.
‪Bine.
‪Da.
‪Fir-ar!
‪- Fato! ‪- Bună, mamă!
‪Bună, copilașii mei!
‪Haideți!
‪Scuze că am întârziat la masă, ‪dar i-am dus pe copii la injecții
‪și nu eram sigură, din cauza autismului.
‪Dar apoi m-am hotărât.
‪În mașină, Kevin a început să numere ‪restaurantele McDonald's. Sunt 15!
‪Uite ce-i! Kevin se simte bine. Da?
‪E cam căpos, dar n-ai ce-i face.
‪Du copiii în spate.
‪Învățați să tăiați pui?
‪Haideți!
‪Bună!
‪Cum de ai un restaurant în familie, ‪dar nu știi să gătești?
‪Cum de nu-ți crește toată barba?
‪Încetează!
‪E un sacou nou.
‪Încetează!
‪Când o să repari casa de marcat?
‪Exact, Elijah. ‪Mergi și repară casa de marcat.
‪- Nu! ‪- Elijah, ridică aia de jos.
‪Ridic-o!
‪Noi nu stăm la coadă?
‪Ți-am zis. Fac parte din familie. ‪După ce mor ei, moștenesc eu.
‪Ce mai faci, vere?
‪Crezi...
‪că eu și iubita mea putem sări coada?
‪JT, ți-am zis. Gata cu asta!
‪Zău, unchiule Louis! De ce ești așa? ‪Îmi făceai baie de copil.
‪Nu te-ngrijora.
‪Fă-i praf! Fă-i praf!
‪- Fă-i praf... ‪- Se și termină?
‪Elijah, hai cu mine!
‪Nu uita de coaste! ‪Scumpo, vrei și fasole în plus?
‪Da, vrei.
‪Stau bine cu cărbunele.
‪- Vreau două legături de hicori. ‪- Bine.
‪Mai vreau lemn de cireș ‪ca săptămâna trecută.
‪- Mi-au ieșit bine coastele. ‪- Bine.
‪Am niște arin de vânzare și cred...
‪Crezi că sunt prost. ‪Nu se poate găti cu ăla.
‪Încă-l înveți pe băiat?
‪Poate într-o zi se prinde ceva.
‪Mâine aș vrea să-l cunoști ‪pe noul distribuitor de carne.
‪Nu pot.
‪De ce nu poți?
‪Trebuie să fac niște livrări de vin.
‪Cum se face că, de câte ori ‪încerc să te învăț, vii cu câte o scuză?
‪Luna trecută am vrut să vedem ‪o afumătoare nouă.
‪Aveai altă treabă cu vinul.
‪Știi cât s-a spetit bunicul tău
‪- ...ca să avem restaurantul? ‪- Da.
‪Știi ce înseamnă pentru comunitate.
‪E monument. Frankie Beverly a făcut ‪atac cerebral acolo.
‪O să vii la cârmă într-o zi.
‪Trebuie să fii priceput.
‪Nu e vorba de asta. Nu pot mâine. Scuze.
‪Bine.
‪Data viitoare, fiule...
‪o să vii.
‪Am reușit să impresionăm.
‪Vrei să guști?
‪- Nu. E-n regulă. ‪- Prea târziu.
‪Deci, cum spuneam,
‪vinul a avut un succes incredibil.
‪Suntem foarte mândri de el.
‪- E minunat. Mersi. ‪- Cu plăcere.
‪Cum e cu Chablis?
‪Cel din 2017 e o colecție impecabilă.
‪Are nevoie de dulceața unui riesling.
‪E cel mai bun chardonnay!
‪- Zău! ‪- Pe bune.
‪Unul dintre îndrumători ‪a pomenit Antica Terra.
‪- Da. Oregon. E bun, nu? ‪- Demențial.
‪A venit și Albert Bichot ‪cu recolta de Corton din 2016,
‪care era vanilat, dar și fructat.
‪A fost o nebunie.
‪- Promoționale? ‪- O pernă de gât.
‪- Frumos! ‪- Foarte.
‪Mă gândeam că au prezentat ‪în special vinurile lor.
‪Poate am putea face și noi asta.
‪Cum ar fi... Fii atent!
‪Cum ar fi să trimitem ‪sticle diferite de Barolo?
‪- N-ar fi o nebunie? ‪- În Memphis?
‪- Da. ‪- Zău! Facem mereu la fel.
‪Trimitem niște roșii și albe.
‪Să facem ceva nou! Ceva diferit.
‪Zău așa!
‪- Târgul era unde te-ai școlit tu, nu? ‪- Da, a fost bine.
‪Ai avut ore grele, probleme?
‪Da. Aveam un copil când eram la școală.
‪Mergeam la școala lui mirosind a Merlot.
‪Sincer, nu doar eu miroseam.
‪Vrei să te înscrii la școală sau ce?
‪Nu știu. Poate. Nu cred.
‪De ce nu?
‪N-ai nevastă, copii. Ai timp.
‪Da, dar tata vrea ‪să preiau restaurantul, deci...
‪Nu știu. Aș vrea...
‪să-mi găsesc calea.
‪Gândește-te bine.
‪Eu am dat examen de trei ori.
‪A fost...
‪Da.
‪Bine.
‪Super. Bine.
‪O să mă gândesc la clubul de vinuri.
‪JOE'S ‪CELE MAI BUNE VINURI ȘI LICHIORURI
‪- Bună! ‪- Bună!
‪Bună!
‪Scuze. Mai e deschis?
‪Da, e deschis. Căutam pe Google ‪despre cluburi de vinuri.
‪Toată ziua stau pe Google...
‪Bine.
‪Da.
‪Vrei să te ajut cu ceva?
‪Da, voiam să mai aflu ‪despre ce-am cumpărat zilele trecute.
‪Dar clubul de vinuri sună foarte tentant.
‪Da. Așa e.
‪Bine. Ești invitată ‪la degustările noastre bilunare
‪și ai abonament gratuit ‪la ‪Wine Enthusiast Magazine.
‪Bine.
‪M-ai convins. Mă înscriu.
‪Probabil, ai nevoie de e-mailul meu, de...
‪adresă, de număr de telefon?
‪Da, chiar am nevoie ‪de numărul tău de telefon.
‪În caz că se pierde... ‪că revista ta se pierde la livrare.
‪Și e un articol grozav luna asta ‪despre dopuri.
‪Despre dopuri?
‪- Super. ‪- Chiar e super.
‪E super, fiindcă ai crede ‪că sunt doar dopuri, dar...
‪nu sunt.
‪Bine.
‪- Înainte să te răzgândești... ‪- Bine.
‪- Dă-mi pixul. ‪- Bine.
‪Bine, avem pui, șuncă, ‪macaroane cu brânză
‪și legume.
‪Nu vrea nimeni salata mea de ambrozie?
‪Să se răcească întâi.
‪E cu gelatină. E deja rece.
‪Da. Știm.
‪Încetează.
‪Elijah, ce-ai pățit ieri după-amiază?
‪Parcă trebuia să mai iei ‪hârtie de împachetat.
‪Scuze... Am avut niște treabă.
‪Era mai importantă decât slujba?
‪Am fost la o adunare ‪despre cum să ajungi somelier.
‪Vrei să fii african?
‪- Adică pirat? ‪- Aceia sunt somalezi.
‪- Și cum ai zis? ‪- Somelier.
‪Kelly Kendrick se vedea cu un somalez. ‪I-a furat identitatea.
‪Groaznic! Ea e bine?
‪Nu știu. Nu-mi bag nasul ‪în viața oamenilor.
‪Atunci, de ce ne-ai zis? N-are logică.
‪Le-ai zis tuturor că...
‪Trebuia să-mi refacă părul. ‪Nu mi-a zis nimic.
‪Așa am auzit.
‪Opriți-vă cu toții!
‪Elijah voia să ne spună ceva. ‪Hai! Ce era?
‪Un somelier e un expert în vinuri,
‪ca Raylan, de la serviciu. ‪E somelier, dar cumpără vinuri.
‪La restaurant, îți recomandă vinul.
‪Deci sunt plătiți ca să-ți zică ce să bei?
‪Pot și eu. Coniacul merge cu orice.
‪Nu. În fine, ‪Raylan a zis că-mi scrie o recomandare.
‪Sper că, dacă Raylan se expune așa, ‪să fii serios.
‪Cum adică?
‪Adică îți vine o idee, ‪iar când e s-o pui în practică...
‪- Louis. ‪- Zic ce știu toți.
‪Louis!
‪Dacă vrei să spui lumii ‪ce să bea când mănâncă intestine,
‪n-am nimic împotrivă.
‪- Gata! ‪- Vin și intestine!
‪Aveți noroc cu salata mea.
‪M-am săturat.
‪Scumpo, e păr de perucă ‪pe tejghea și în chiuveta mea.
‪Putem scăpa de peruci?
‪Nu. Sunt prea scumpe.
‪Ești în remisie de doi ani!
‪- N-ai nevoie de ele. ‪- Ba da.
‪Louis, am părul prea subțire,
‪iar, când port peruca blondă, ‪arăt ca Beyoncé. Deci, nu.
‪Da, chiar arăți ca Beyoncé.
‪- Ce mai e? ‪- Nu știi?
‪- Nu! ‪- Nu știi?
‪Termină cu jocurile!
‪L-ai rușinat pe Elijah ‪la cină, astă-seară.
‪Da? Era bucuros ‪de toată ideea cu vinurile.
‪Tu l-ai desființat cu totul.
‪Louis, trebuie să-l sprijini ‪la ce vrea să facă!
‪Dar îl sprijin!
‪Îl sprijin cu afacerea familiei, ‪nu cu alte șase milioane de lucruri.
‪Așa sunt copiii de vârsta lui.
‪Vor să afle la ce-ar fi buni.
‪Va trebui să se maturizeze.
‪Acum cinci ani, voia să fie DJ.
‪Apoi, voia să predea engleza în Japonia. ‪Nici nu-i place la Panda Express!
‪E chinezesc.
‪- Ajunge! ‪- Zic și eu.
‪Știm amândoi ce se va alege ‪de ideea cu vinurile.
‪Louis, nici n-ai catadicsit ‪să-l întrebi pe băiat
‪de ce vrea să fie somelier.
‪Trebuie să-i dai o șansă, ‪ca să se lămurească.
‪Și ce fac eu în timpul ăsta? Aștept? ‪Nu întineresc.
‪Dacă nu preia cârma, ‪cine mă va urma după ce mor?
‪Tata a început afacerea,
‪mi-a dat-o mie și trebuie...
‪Să fie a lui Elijah.
‪Știu.
‪Așa e.
‪Să nu încerci să te apropii acum,
‪după ce mi-ai zis să scap de peruci.
‪- Scumpo... ‪- Înapoi!
‪Nici asta nu primești!
‪- Ești bine? ‪- Da.
‪- Da? ‪- Da, mi-e foarte bine.
‪- Bine. ‪- A trecut ceva timp.
‪- Ghici! ‪- Ce?
‪Am luat o sticlă de chardonnay ieri.
‪Franțuzesc.
‪Stai așa puțin!
‪Deci ai fost deja ‪la alt magazin de vinuri?
‪Mă înșeli deja?
‪Adică...
‪Ești expert în vinuri?
‪Într-un fel.
‪De când?
‪De vreo patru, cinci ani.
‪Am fost la un restaurant cu fosta...
‪Stai! A mai fost cineva înaintea mea?
‪Era urâtă?
‪De ce să fie urâtă?
‪Nu știu. Tu ai ales-o.
‪Ai evoluat clar.
‪Bine. În fine...
‪Voiam să iau un vin ieftin, ‪iar ospătarul mi-a zis să încerc altceva.
‪Mi-a tot turuit despre vinul ăla,
‪chestii la care nu mă gândisem,
‪cum a fost făcut, de unde sunt strugurii, ‪toate astea.
‪Ajuns acasă,
‪am căutat totul despre vinul ăla ‪care-mi plăcea.
‪Apoi, am ajuns la alt vin, ‪la altul și altul.
‪Nu știu.
‪Când eram mic...
‪n-aveam bani să merg nicăieri, deci...
‪când primesc un vin de prin Franța ‪sau Spania simt că parcă merg acolo.
‪Știi ce? Nu e bine.
‪Ce?
‪Îmi zici o poveste așa grozavă ‪la prima întâlnire?
‪Acum trebuie să încerc mai multe vinuri.
‪E-n regulă. Te-ai îndrăgostit. ‪Putea fi mai rău.
‪În fine.
‪Fiind așa pasionat de vinuri, ‪ai vrut să fii mai mult decât vânzător?
‪Da...
‪Mă gândesc să devin somelier.
‪Dar...
‪Nu știu. Examenul e destul de greu...
‪Și ce? Ești deștept.
‪Și sunt aici. Deci, ești consecvent.
‪Bine. Da.
‪Dar, în toată lumea, ‪sunt doar 230 de somelieri.
‪De ce n-ai fi al 231-lea?
‪Nu știu. Voi avea de lucru și de învățat ‪pentru examen, va fi mult.
‪Dacă înveți la fel de repede ‪pe cât găsești scuze, nu va fi greu.
‪Scuze.
‪Am fost deplasată.
‪- Nu te știu bine. ‪- E-n regulă.
‪Nu-i nimic.
‪Adică...
‪vor exista mereu motive ‪să nu facem ceva, dar...
‪dacă vrem...
‪Acesta e examenul de admitere ‪pentru programul Maeștri Somelieri.
‪Aveți teorie și degustare
‪și trebuie să obțineți un scor de 80%, ‪ca să promovați.
‪Baftă!
‪Începeți.
‪Ce-ai făcut?
‪Încă aștept rezultatele.
‪Dar crezi că ai trecut?
‪Nu știu.
‪Sper.
‪Cred că noi o să trecem.
‪Dacă nu, încercăm iar la anul.
‪Noi? Vrei să fim „noi”?
‪Dacă te porți frumos.
‪A venit șefa. Sună-mă când afli.
‪- Da. ‪- Bine.
‪Vorbeam cu bunica.
‪A căzut din pat.
‪E ridicol, nu?
‪Ce?
‪Am dat de două ori examenul. ‪N-au mai întârziat așa.
‪Tu de câte ori l-ai dat?
‪E prima dată.
‪O să fii respins. E-n regulă. ‪Ești somelier?
‪Nu. Lucrez la Joe's Wines. Tu?
‪Ospătar la Oak and Forage. Plătesc bine.
‪Mă vedeam cu o chelneriță. ‪Era destul de sexy.
‪Nu că eu aș fi sexy.
‪Ce părere ai? Pe o scară ‪de la unu la zece cum mă vezi?
‪În jur de cinci?
‪Cred că am gâtul frumos.
‪Vrei să vezi dacă ai trecut?
‪- Tată? ‪- Da. Sunt aici.
‪Ce părere ai?
‪Despre ce?
‪Despre asta.
‪Am deschis un al doilea restaurant.
‪Am primit împrumutul acum o săptămână. ‪A fost pierdut din cauza taxelor.
‪E în aceeași zi, 15 aprilie.
‪Mă gândesc că multe lucruri ‪pe care le-a făcut tata...
‪erau...
‪învechite.
‪Mă gândeam că locul ăsta ne-ar putea...
‪reprezenta.
‪Cartierul se modernizează. Vine lume albă.
‪Și mă gândeam...
‪că am putea face un bar ‪de unde să-ți vinzi vinurile.
‪Știi mai multe decât mine despre asta.
‪Da.
‪E frumos din partea ta, tată, dar...
‪Nu știu. E mult.
‪Administrează celălalt loc. ‪Aproape că se conduce singur.
‪Ce e?
‪Bine, eu nu...
‪Nu vreau să preiau...
‪Nu vreau să preiau restaurantul.
‪Voiam să-ți zic, dar...
‪Mă întorc la școală.
‪Mai știi când am zis ‪că eram interesat să mă fac somelier?
‪Chestia africană?
‪Repet, n-are legătură cu Africa.
‪Dar... Da, am fost ‪la examenul de admitere.
‪Am fost admis și...
‪ei bine, încep în câteva zile.
‪Taxele de școlarizare îmi vor epuiza ‪economiile, dar sunt entuziasmat.
‪Ce părere ai?
‪Cred că ești matur.
‪Dacă nu vrei restaurantul, nu-l lua.
‪Școala nu-mi va afecta programul.
‪Bine. O să închid.
‪Examenul de Maestru e cel mai greu ‪pe care îl veți da vreodată.
‪Veți fi testați la teorie.
‪Veți fi testați în privința serviciului.
‪Și veți fi testați ‪și la degustarea în orb.
‪Degustarea în orb e cea mai importantă ‪componentă a activității voastre.
‪Iar asta e grila.
‪Asta va trebui să știți,
‪ca să identificați corect ‪fiecare sortiment de vin.
‪Veți fi testați în privința ‪imaginii și clarității vinului.
‪Veți fi testați în privința ‪componentei fructate sau nefructate.
‪Aciditate, structură, echilibru.
‪Vreau să știu dacă e un vin ‪din Lumea Veche sau din Lumea Nouă.
‪Vreau să aflu soiul de struguri ‪și, mai ales, regiunea.
‪Între cele cinci subregiuni, avem Chablis,
‪Côte de Nuits, Côte de Beaune, ‪Côte Chalonnaise și Mâconnais.
‪În aceste subregiuni, ‪sunt 500 de podgorii de tradiție.
‪Asigură-te în privința vinurilor, ‪servirii lor.
‪ÎNTRE 10 ȘI 18 GRADE CELSIUS
‪Bine.
‪Înveți?
‪Da.
‪Ce faci?
‪Ești pe terminate?
‪- Nu. ‪- Nu?
‪Nu.
‪Ești sigur?
‪Nu.
‪Ce mărime porți?
‪Hai încoace! Ăsta s-ar putea să-ți vină.
‪Ce părere ai? Îți place?
‪Tăiați folia la bază,
‪iar, apoi, repetați procedura în spate.
‪O ultimă tăietură sus.
‪Acum, puteți înlătura folia.
‪- Bine. Uite-l! ‪- Arată bine.
‪Bine. Dacă gătești carne roșie, ‪aș alege Pinot Noir.
‪Pentru carne albă, ‪Albert Bichot La Moutonne.
‪Moutonne!
‪Sună foarte curajos!
‪O s-o dau pe Moutonne ‪Omul e bestial
‪Ei nici nu știu!
‪Și e elegant. Scrie de mână.
‪- Mersi! ‪- Cu plăcere.
‪Chablis! Da, e bine.
‪VITICULTURĂ SLOVENIA ‪GERMANIA
‪Cum stai cu soiurile germane?
‪Bine.
‪Denumirile sunt criminale.
‪Müller-Thurgau, ‪Spätburgunder, Weissburgunder?
‪Stați așa!
‪Voi scuipați în cana mea preferată?
‪Eu i-am zis că e cana ta preferată. ‪Elijah a zis: „Folosește-o, Richie!”
‪Am spus: „Pare cana preferată a Tanyei.”
‪Uite! Eu am presimțit asta.
‪Distracție plăcută!
‪Scuze, de obicei, eu mă scot așa.
‪Îmi trădez prietenii.
‪Aciditate medie.
‪De fapt, puțin sub medie.
‪Simt note de stejar, condimente, vanilie.
‪Conținut mediu de tanini. E sec.
‪E vin din climat cald. ‪Lumea Nouă. Posibil...
‪Argentina. Malbec.
‪E din Valea Uco.
‪E un Temis, podgoria Alta Vista, din 2006?
‪Este.
‪E al cincilea la rând? Așa cred.
‪Îl urăsc pe ăsta.
‪Cui îi pasă? Se dă mare.
‪Încercați și voi?
‪- Nu, te descurci tu. ‪- Da.
‪Mă descurc.
‪Bine.
‪Un vin, o încercare.
‪- Începeți. ‪- Culoarea. Vinul e galben.
‪Vinul ăsta e galben-auriu. ‪Concentrație slabă.
‪Niște note florale. Lămâie.
‪- Note de stejar. ‪- E sec. Aciditate sub medie.
‪- Acid mediu plus. ‪- Alcool mediu.
‪Complexitate medie. Climat temperat.
‪- Lumea Nouă, Franța. ‪- Chardonnay, Burgundia.
‪- Burgundia. ‪- Chablis.
‪- Côte de Beaune. ‪- E un Chablis Simmonet-Febvre.
‪Vinul ăsta e Olivier Leflaive. ‪Chardonnay Les Sétilles.
‪Răspunsurile finale?
‪E Simmonet-Febvre.
‪- Dă-l naibii! ‪- Nu vreau să-l înving.
‪Mă enervează că n-am știut vinul. ‪Am învățat mereu, nu?
‪- A trecut doar o lună! ‪- Nu asta e ideea.
‪Vinurile alea erau ușor de ghicit. ‪Nu va fi mai ușor.
‪Da, așa e.
‪Vrei o cafea? Hai să-ți aduc o cafea!
‪Grozav. Mersi.
‪Am nevoie de bani.
‪De ce? Ai zis că-mi iei o cafea.
‪Da, „iau”. Îți iau când îmi dai banii.
‪M-am oferit să te ajut, da? Nu ofta.
‪E nepoliticos. Chiar e.
‪Una de zece?
‪Cum îmi iau și croasant cu asta?
‪O să rezolv eu.
‪Olivier Leflaive!
‪Mai ești supărat?
‪Sunt Eric, dar mi se zice Harvard.
‪Am învățat la Harvard.
‪Înființez un grup de studiu cu un amic. ‪Am putea face echipă.
‪N-am timp de prostii.
‪Crezi că eu mă prostesc?
‪Nu știu ce vrei, ‪dar dacă e ca porcăria aia...
‪Te-a ambiționat, nu?
‪Nu poți trece examenul de Maestru ‪fără grup de studiu, deci...
‪ne-am putea ambiționa.
‪Ai pregătit spaghetele alea?
‪Cheryl le-a și trimis.
‪Ce cald e!
‪Așa e la menopauză?
‪Nu știu. Eu am 40 de ani.
‪Ce e?
‪Te-ai urcat tot pe mine.
‪Respirând!
‪Da, voiam să...
‪Voiam să întreb dacă-mi pot schimba tura.
‪Da, am intrat într-un grup de studiu ‪cu niște colegi și...
‪Ei sunt liberi numai miercuri...
‪De ce să-mi dau toată viața peste cap ‪pentru tine?
‪Toată viața? Voiam un schimb de tură.
‪Miercurea e cel mai aglomerat.
‪Punem lemnul pe foc, marinăm puiul, ‪pregătim comenzile mari.
‪Uite! Fac eu schimb cu Elijah.
‪Nu poți! Mergem la CC's.
‪Au crabi pe săturate. ‪Crabi Dungeness și cu carapace moale.
‪Parcă ziceai că treaba cu vinurile ‪nu-ți va afecta programul.
‪- Așa ai zis, nu? ‪- Da.
‪Tu ai zis asta, nu?
‪Bine.
‪O să mă descurc.
‪Bine.
‪Iar acum ești plină de nervi, nu?
‪Nu trebuie să mergi astă-seară.
‪Eu am biletul plătit.
‪ADUCEȚI-VĂ SINGURI BĂUTURA
‪Uită-te la tine!
‪Dra Îngâmfare e prea exagerată.
‪Nu văd care-i problema.
‪Fiindcă ai fost cu Carol în liceu. ‪A fost și a rămas zdreanță.
‪Uite cum e îmbrăcată! Cu sânii pe afară.
‪Și ai tăi sunt așa.
‪Ba nu!
‪Sânii mei sunt accentuați.
‪Așa sunt.
‪- Ce mă fac cu tine? ‪- Mă iubești, scumpo.
‪O să mă iubești.
‪Stai așa!
‪Ce e?
‪S-a declanșat alarma la restaurant.
‪Fir-ar!
‪- Vrei să nu mai conduci ca nebunul? ‪- Vreau să aflu ce se întâmplă.
‪Doamne!
‪FRIPTURĂ
‪- Elijah? ‪- Ce e aici?
‪S-a declanșat alarma.
‪E vina mea. Ea a deschis din greșeală ușa ‪înainte să introduc codul.
‪Care ea? Cine e ea?
‪Ea e Tanya. Tanya, părinții mei.
‪Tanya e...
‪Dacă facem curat la miezul nopții, ‪sunt iubita ta.
‪Fără nicio îndoială.
‪Ați zis să termin ‪înainte să merg la grupul de studiu,
‪așa că m-am gândit să termin ‪în noaptea asta.
‪Are dreptate. Ai zis să nu schimbe tura ‪fiindcă are treabă.
‪Acum a terminat treaba. Așa ai zis.
‪Știu...
‪Te ajut să-ți amintești ce ai zis.
‪Știu ce am zis.
‪Nu e nevoie să-mi amintești.
‪Amintește-ți să înregistrezi ‪Power.
‪- Zău? ‪- Îți amintești?
‪Deci... Ai terminat tot?
‪Sunt pe terminate.
‪Deci...
‪Pot merge la studiu?
‪Ți-ai terminat treaba aici, așa că...
‪Bine.
‪Merg să termin cu puiul.
‪Îmi place pălăria dvs.
‪Te-au apucat nervii?
‪Nu te înțeleg acum.
‪Ba mă înțelegi.
‪Mă înțelegi. Haide!
‪Culoarea, roșie. Aproape mov închis.
‪Puțin neclar, cu mici sedimente.
‪Miroase a cireșe negre uscate, coacăze...
‪Nu. A smochine miroase, nu?
‪Știi că nu-ți putem spune.
‪Pare dulce și savuros.
‪Tonuri de salvie, dafin, ‪scorțișoară, vanilie?
‪Aciditate medie.
‪E cabernet.
‪Lumea Nouă, producător de top.
‪Se apropie.
‪Să ți-o trag!
‪Posibil din Australia.
‪E Cabernet Art Series, Leeuwin Estate.
‪- Din ce an? ‪- Tic-tac!
‪2007?
‪În mă-sa!
‪Era cabernet, dar din 2003, Napa.
‪Ai nevoie de prosop. Ai transpirat.
‪Ați schimbat vinurile?
‪De ce le-am schimba?
‪- Fiindcă sunteți ticăloși! ‪- Da.
‪Fir-ar!
‪Ce e?
‪Participăm într-un schimb ‪de experiență cu școala din Paris.
‪Poftim?
‪Dar trebuie plătit. E nasol.
‪E nasol pentru mine.
‪Și cui îi pasă? E Paris.
‪Ce e?
‪Probabil n-o să pot merge.
‪- Poftim? ‪- Trebuie să mergi!
‪Va fi ca-n ‪Cei trei ‪care au speriat Mexicul, ‪numai că doi.
‪Deși noi trei vom merge, ‪deci vom fi cei trei.
‪Da.
‪Să luăm niște aer!
‪- Am schimbat vinurile. ‪- Să v-o...
‪trag.
‪Deci...
‪chiar nu poți merge?
‪Mi-am cheltuit economiile ‪cu taxele școlare și...
‪călătoria costă încă 10,000 de dolari.
‪Nu poți cere de la părinți?
‪Nu au atâția bani.
‪Adică...
‪faptul că m-am apucat de școală ‪l-a afectat pe tata, deci...
‪Da, înțeleg.
‪Tata e...
‪Nici lui nu-i convine că sunt la școală.
‪Dar, în final...
‪mi-am ales drumul.
‪Te înțeleg, dar...
‪știi...
‪Dacă...
‪Dacă am face pe din două totul?
‪Ți-ai permite?
‪- Merg toți din clasa ta? ‪- Da.
‪- Harvard a zis că împarte cu tine. ‪- Da.
‪- Lui Raylan îi convine? ‪- Da.
‪- Și de ce nu mergi? ‪- N-am banii.
‪- Dar Paris e capitala vinurilor, nu? ‪- Da.
‪Scumpule, trebuie să mergi. ‪E un pas mare spre...
‪Știu că e un pas mare. Nu crezi că știu?
‪- Ba da. ‪- Atunci, de ce te porți așa?
‪- Nu vreau să mă cert cu tine. ‪- Sigur?
‪Da.
‪Dar nu înțeleg de ce nu faci tot ce poți ‪ca să mergi.
‪Nici tu nu faci tot ce trebuie să faci.
‪- Poftim? ‪- Îmi zici ce trebuie să fac,
‪dar nu ești asistentă.
‪De ce nu faci școala, ‪ca să nu fii recepționeră?
‪- Să ți-o trag! ‪- E ușor.
‪- Să ți-o trag! ‪- Bine.
‪Vrei să pun alarma?
‪Bine.
‪Acum nu mai vorbești cu mine?
‪Îmi e totuna.
‪Îmi pare rău.
‪Nu vreau să stric totul.
‪De ce-ai strica totul?
‪Sunt așa de aproape!
‪Dacă ajung acolo și nu sunt bun? Ce fac?
‪Nu e ca și cum aș avea banii, deci...
‪Ai tăi nu te pot ajuta?
‪Nu. Nici ei n-au bani.
‪Știi...
‪poate te ajută ei să faci rost.
‪Mai vrea cineva?
‪Vreau eu. E un vin bun, E.
‪Ce e „Grand Cru”?
‪Înseamnă că e cel mai bun.
‪Da. Nu e așa greu să citești o etichetă. ‪E împărțită în cinci.
‪Numele producătorului.
‪Regiunea de proveniență. Soiul. ‪Dacă e cabernet sau merlot.
‪Vechimea, anul în care a fost culeasă via.
‪Apoi, nivelul de alcool care...
‪Îmi mai dai fasole verde?
‪De ce?
‪Dă-mi să văd.
‪Habar n-aveam că toate chestiile de aici ‪aveau o însemnătate.
‪E ceva!
‪Nu știu cum ține minte Elijah toate astea.
‪Uneori, când mă trezesc dimineața, ‪el încă învață.
‪Deci stai peste noapte acolo?
‪Nu! Doar că...
‪Păcătuiți acolo.
‪Da...
‪Știți ce? Mă ajută când mă gândesc ‪la vin ca la grătar.
‪Anumite restaurante ‪gătesc bine anumite sortimente.
‪Memphis e cu coastele, Texas, cu friptura.
‪E ca Argentina cu Malbec ‪sau Provence cu rosé.
‪Din ce regiune ar fi grătarul tatei?
‪Courvoisier.
‪Ce prost ești!
‪Greșeala mea!
‪Mă bucur mult ‪că ai găsit ceva ce-ți place.
‪- Încerc să mă concentrez. ‪- E mai greu decât credeai, nu?
‪Știi...
‪Știi ce? Uneori, da.
‪E mereu așa.
‪Voi fi mai bun după ce merg la Paris.
‪Poftim?
‪Da, nu...
‪Da, clasa mea a fost invitată în Paris ‪să studieze vinurile.
‪Când pleci?
‪De fapt, n-am bani.
‪Nu încă. Voi avea jumătate ‪după ce-mi vând mașina.
‪Stai așa! Trebuie să-ți vinzi mașina?
‪Zău așa! Nu vinde Nissanul! ‪Atâtea fete...
‪Kilometri. În șir...
‪- Km. Am mers mult. ‪- Taci!
‪- Ce e?
‪Ascultă! Banii n-au împiedicat pe nimeni ‪din familia asta să facă ceva.
‪Da? Dacă vinzi mașina ‪ca să faci jumătate de sumă,
‪noi strângem și-ți dăm cealaltă jumătate.
‪Copilul meu merge în Paris!
‪- Amin! ‪- Pentru Paris!
‪Vreau să le mai tai un pic. ‪Ultimele coaste erau prea grase.
‪- Cât vrei să tai? ‪- Doar...
‪SYLVIA: ȘTIU CUM ÎL AJUTĂM ‪PE ELIJAH. VORBIM.
‪VII DEVREME ACASĂ?
‪NU POT. LUCREZ.
‪Măcar jumătate de cm.
‪- E-n regulă. ‪- Bine.
‪Puteți fi atenți cu toții, vă rog?
‪Bine.
‪Haideți! Tăceți cu toții, da?
‪Liniște!
‪Nu-mi stricați clipa!
‪Elijah, vino încoace!
‪Bine. Uitați-vă la copilul meu!
‪Nu arată bine?
‪Știi cât de mult ‪te iubește familia, băiete?
‪- Știu. ‪- Știi?
‪- Da? ‪- Da.
‪Ei te iubesc așa de mult, încât...
‪au strâns 3,820,45 de dolari.
‪Zău, JT?
‪De ce vă uitați la mine?
‪45 de cenți?
‪Când e petrecerea mea?
‪Tot ce-și dorește un părinte...
‪e să-și vadă copilul fericit.
‪Iar, când am avut cancer, n-am...
‪Nu te grăbi.
‪Să fiu aici, în fața voastră...
‪și să-mi văd copilul mergând la Paris...
‪Mergi la Paris!
‪Să fii un somelier!
‪Dumnezeu e bun, căci e prima oară ‪când am pronunțat bine!
‪Nu-i așa?
‪Nu vă voi mai reține,
‪fiindcă știu că tatăl lui Elijah ‪vrea să spună ceva. Scumpule?
‪Cred că ai zis tu tot, scumpo.
‪Bine. Atunci, mâncarea e gata
‪și avem și niște desert ‪elegant, franțuzesc.
‪Bună!
‪Lucrezi?
‪Da...
‪încerc să-i dau de cap aici.
‪O să plec, dar...
‪V-am luat ție și mamei ‪un cadou de mulțumire.
‪Da. E un Barolo, din Italia.
‪E fondat de un tată și fiul său.
‪Știi că nu beau vin.
‪Da.
‪Mă gândeam...
‪că ne putem apropia.
‪Sigur o să-l bea maică-ta.
‪Fir-ar!
‪Astea-s ultimele tale cuvinte ‪înainte să plec?
‪Ultimele cuvinte?
‪- Ultimele... ‪- De ce faci asta?
‪Tu ai zis „ultimele cuvinte”, ‪de parcă ai pleca la război.
‪O să fii în Paris. ‪O să bei vin și-o să mănânci croasanți.
‪De când am început școala, ‪îmi faci viața grea.
‪Fiindcă te crezi mai bun decât noi.
‪Nu-i așa?
‪De câte ori vreau să te învăț,
‪pierzi vremea ‪cu alte cinci milioane de lucruri.
‪Și nu s-a ales nimic bun din ele.
‪Nu vreau să rămân blocat la grătar...
‪Blocat? Așa crezi?
‪Da. Cred că ai rămas blocat.
‪Nu mai pui piciorul în restaurant!
‪Da, în fine.
‪„Da, în fine.”
‪Curtea asta e chiar franceză!
‪Chiar că e.
‪Noi stăm la etajul al patrulea.
‪E cameră cu vedere?
‪Ar fi bine, altfel, îmi cer banii.
‪Bine. Tu ai aranjat?
‪Da.
‪Verific și restul. ‪Sper să am candelabru în cameră.
‪Unde ți-ai făcut unghiile?
‪Salonul meu e super. ‪Îți dau șampanie cât aștepți.
‪Te și îmbată?
‪M-ai convins. Unde e?
‪Dnă Bruener, scuze pentru așteptare. ‪Ce faceți?
‪- Am emoții. ‪- E de înțeles.
‪Avem rezultatele biopsiei dvs.
‪Din păcate, cancerul a revenit.
‪Aveți metastaze pe plămâni.
‪Evident, nu e bine...
‪dar avem un plan.
‪CENTRUL DE TRATAMENT PENTRU CANCER
‪Cum te simți, scumpo?
‪Vrei o pătură sau niște apă?
‪Ne dați niște apă și biscuiți ‪din cei pe care-i faceți?
‪Louis, nu vreau biscuiți.
‪Sunt pentru mine.
‪Doctorul a zis că vine ‪cu rezultatul testelor, nu?
‪- Da, scumpule. ‪- Bine.
‪Uite! Elijah a trimis niște poze.
‪Aici e el, stând o clădire franțuzească.
‪El, lângă altă...
‪clădire, da.
‪În principal, ‪sunt cu el lângă niște clădiri,
‪dar sunt franțuzești.
‪Pare așa de fericit!
‪Vezi și tu?
‪Le-au dat biscuiți albilor.
‪De ce mai avem asigurare, ‪dacă nu ne dau biscuiți?
‪De câte ori amintesc de Elijah, ‪o să schimbi subiectul?
‪Nu-mi pasă. Vorbește ce vrei.
‪Nu vreau să afle nimic despre mine acum.
‪- N-are ce face pentru mine de acolo. ‪- Bine.
‪Și-a luat bască franțuzească. ‪Voiam și eu!
‪Mi-ar sta așa de bine!
‪Am ajuns.
‪Albert Bichot.
‪- Sigur nu e? ‪- Da.
‪Chiar credeai că e Côte-Rôtie, ‪Domaine de Bonserine?
‪Da, așa era gustul.
‪- Ba nu. ‪- Taci!
‪Côte-Rôtie sunt de pe Valea Ronului.
‪Au tonuri incredibile de tanin. ‪Ăsta aproape că n-are tanin.
‪Acum ești maestrul taninului?
‪Ăsta are tanin? Zi-i că are tanin.
‪- N-are tanin. ‪- Arată-mi pe hartă.
‪- Bine. ‪- Mersi, geniule.
‪- Da. ‪- Bună!
‪Putem vorbi puțin?
‪Mergem puțin cu barca.
‪Facem o plimbărică în canoe. ‪Îți iei puloverul.
‪Apoi, ieșim în Valea Fără Tanin.
‪Bine.
‪Știi ce? ‪Uneori, mai fii de acord cu mine, da?
‪Am nevoia asta.
‪Nu știam.
‪De ce ești rea cu mine?
‪- Bine. ‪- Nu sunt.
‪Aveam nevoie de un prieten. ‪Tu ești obraznică.
‪Mersi.
‪Mă mut în altă parte.
‪E bine. Eu rămân aici.
‪- Pe curând! ‪- Pa!
‪Nu-i nimic. Pot sta singur.
‪Bine.
‪Scuze, dle, aveți nevoie ‪de un al patrulea la masă?
‪Adică „da”?
‪Nu.
‪Nu? E-n regulă.
‪O să fiu singur pe vecie
‪Ce e?
‪Tata mi-a făcut rost de o slujbă...
‪la Citibank, cu el.
‪În Nashville.
‪Și...
‪cum rămâne cu școala?
‪Îmi pare rău.
‪- Trebuie să plec poimâine. ‪- Poftim?
‪Trebuia să împărțim cheltuielile!
‪Știu.
‪Doar așa puteam veni aici.
‪Nu pot să mai stau o lună aici ‪și să plătesc facturi acasă. Sunt lefter!
‪N-am de ales. Eu...
‪Ți-am zis că tata poate fi...
‪Îmi pare rău.
‪Des... Cum? Scuze.
‪Alo?
‪- Elijah? ‪- Tată?
‪Credeam că e telefonul mamei.
‪De ce o cauți pe maică-ta?
‪Fără motiv. Să mai vorbim.
‪Cum mai e la restaurant?
‪Știi, negri care mănâncă porc.
‪Cum e locul nou? Faci un bar nou?
‪Poate. Lucrurile se schimbă. Știi.
‪Bine, o s-o sun pe mama.
‪Da, bine.
‪Bine.
‪Cum te simți, scumpo?
‪Sunt bine. Știi.
‪Injecții și palpări.
‪Cine era la telefon?
‪Elijah.
‪Serios? Ce face? Cum e la Paris?
‪Bine, dar n-a zis.
‪Atunci, ce voia?
‪Bani, dar n-a cerut.
‪Trebuie să-i mai dăm.
‪Cum să facă bani în Franța? Ca mim?
‪Lumea urăște mimii. ‪N-o să plătească nimeni un mim negru!
‪- Nu-i dăm bani. ‪- Ba da!
‪Ba nu.
‪Bună, scumpo!
‪- Bună! ‪- Îți aduc niște apă.
‪Bună, mamă! ‪Ți-am adus niște cărți și niște reviste.
‪Eli, eu sunt.
‪Ai...
‪Ai vorbit cu mama?
‪Vin acasă.
‪Ba nu vii!
‪Ai bilet de avion nerambursabil
‪și nu mai avem bani.
‪Vreau să te văd.
‪De ce să mă vezi?
‪Să te uiți cum zac?
‪Ești în Paris. Distrează-te.
‪Am văzut pozele pe care le-ai trimis. ‪Arată bine.
‪Cum e mâncarea? Ai mâncat melci?
‪Nu.
‪Școala? E bine la școală?
‪E bine la școală.
‪Bon soir!
‪Sunt Elijah, somelierul dvs. astă-seară.
‪Am auzit că e o ocazie specială.
‪E aniversarea noastră.
‪Felicitări!
‪Mulțumesc.
‪În acest caz, v-aș recomanda
‪un Estate Chardonnay din 2010, ‪de la Podgoria Staglin, Napa.
‪Vin din Napa? Dar suntem în Franța.
‪Așa e.
‪Așa e. Îmi pare rău.
‪În cazul ăsta, vă recomand ‪un chardonnay franțuzesc,
‪Corton-Charlemagne Grand Cru, din 2007?
‪Întâi, ne sugerezi ‪un chardonnay californian.
‪Acum, unul francez. Nu te poți hotărî?
‪Firește că pot...
‪Apoi, ne va sugera unul spaniol. ‪Ei nici n-au chardonnay.
‪Îmi pare rău.
‪De fapt, o să vă iau ‪paharele de vin roșu și...
‪Îmi pare rău.
‪Îmi pare...
‪O să șterg eu.
‪Scuze. Îmi pare rău.
‪Termină!
‪Mă bucur că ați văzut toți.
‪Când lucrați ca somelier,
‪se va întâmpla asta.
‪Clienți nemulțumiți, tulburați.
‪De asta exersăm.
‪Deci, ce-ar fi putut face diferit Elijah?
‪Da?
‪VINURI DIN FRANȚA
‪TIPURI DE TRATAMENT ‪PENTRU CANCER DE PLĂMÂN
‪Bună!
‪Bună, iubire!
‪Ce faci?
‪Petrec cu fetele mele. ‪Scorpia de Ava s-a logodit!
‪Scuze. Cine s-a logodit?
‪Știu! Nu?
‪E în geantă!
‪De ce nu dormi? E miezul nopții acolo.
‪- Nu știu. Mă simt... ‪- Mă mărit!
‪Scuze, iubire. Ce se întâmplă?
‪Lasă. Distrează-te cu fetele. ‪Mergi să te simți bine.
‪- E-n regulă. ‪- Nu.
‪Nu. Sună-mă mâine.
‪Bine. Te sun mâine.
‪Ai niște bani? N-am fost plătit încă.
‪Da, sigur.
‪Scuze.
‪Are 4,86. Nu știu dacă e de ajuns.
‪Alo?
‪Bună, dle Bruener! Sunt Jimmy, ‪de la Wells Fargo. Ce faceți?
‪Bine. Mulțumesc.
‪Grozav! Mă bucur. ‪Și vremea în Memphis e bună?
‪E bună.
‪Grozav! La Wells Fargo, ‪ne asigurăm că clienții...
‪Jimmy, am treabă. ‪Putem scurta convorbirea?
‪Am înțeles. Vă sun ca să verific
‪dacă ați autorizat ‪un transfer de 1,500 de dolari.
‪N-am transferat eu 1,500 de dolari.
‪Către cine e transferul?
‪O clipă, ca să verific.
‪E către o bancă din Paris.
‪I-ai dat lui Elijah 1,500$?
‪Avea nevoie.
‪I-a cerut el.
‪De fapt, mi-a zis să nu-i trimit.
‪Dar i-am trimis. Am...
‪Am obosit ‪de la ciondăneala voastră veșnică.
‪Ce-o să vă faceți fără mine?
‪Nu te poți folosi de cancer la ceartă!
‪Ba pot.
‪Eu și tata ne-am spetit, ca Elijah să...
‪- Tu și Elijah sunteți diferiți. ‪- Știu.
‪Când tata a făcut atac cerebral ‪am făcut totul pentru restaurant.
‪- N-am plecat. ‪- Știu.
‪E valoros locul.
‪Așa e.
‪Am învățat de la tata totul acolo.
‪L-am învățat totul pe Elijah acolo.
‪Iar el renunță la tot...
‪Nu renunță la tine, Louis.
‪El vrea altceva ‪și trebuie să te împaci cu asta.
‪Dnă Bruener, vreți să mâncați ceva?
‪Stai lângă mine.
‪Ai mâncat azi?
‪Da, am ciugulit câte ceva.
‪- Da? ‪- Da.
‪Vrei ce am eu pe tavă?
‪N-aș mânca de acolo nici cu forța.
‪Vrei să-ți gătesc?
‪Îți aduc niște coaste?
‪Aș vrea să pot.
‪- N-ai voie coaste acum. ‪- Da, coaste.
‪O să-mi fac mie niște coaste.
‪Bine.
‪Care sunt cele 13 regiuni de vin ‪ale Germaniei?
‪Ahr, Baden...
‪Franconia.
‪Mittel... Mittelrhein.
‪Mosel.
‪Pfalz, Nahe.
‪Rheingau, Rheinhessen.
‪Saale-Unstrut, Saxonia.
‪Württemberg.
‪Fir-ar!
‪Bine.
‪- Salut! ‪- Salutare!
‪Putem vorbi?
‪Nu prea. Învăț.
‪E vorba de mama ta.
‪CARTE DE OASPEȚI
‪Bine.
‪E totul gata?
‪Mai aștept plăcinta de cartofi dulci.
‪Mătușa Judy a terminat cu șunca. ‪Am făcut cozonacul mamei.
‪Sper că e bun. Probabil că nu e.
‪L-am lăsat prea mult la dospit.
‪Drojdia.
‪Sigur e bun.
‪Am vrut să fac ceva ‪ce i-ar fi plăcut mamei.
‪Știu.
‪Merg să verific șunca.
‪Bine.
‪Ai grijă.
‪Ce faci?
‪Vrei ceva de mâncare?
‪- Bună, scumpule! ‪- Bună!
‪Am pus scaunele în plus ‪și i-am făcut un platou bunicii tale.
‪Mersi.
‪Ai nevoie de ceva?
‪Nu. Mi-e bine.
‪Numai că...
‪Bine. O să merg la culcare.
‪- Da. Bine. ‪- Pa!
‪Bună, tată! Sunt Eli.
‪Voiam să văd dacă mai ai nevoie ‪de ceva la restaurant.
‪Da.
‪Anunță-mă.
‪În Psalmul 22, ‪de la versetul 18 la 22, scrie...
‪Da, Doamne.
‪...că Domnul e apropiat ‪de cei cu inima sfâșiată.
‪Pe vecie.
‪Îi salvează pe cei ‪ale căror suflete sunt devastate.
‪Multe sunt durerile celor drepți ‪însă Domnul le e aproape.
‪- Ești nebună! ‪- Nu știi ce spui.
‪Pe dracu'! Nu se poate ca Chili's ‪să fie mai bun decât Applebee's.
‪Au sos de brânză în opt straturi...
‪Știi ce? N-o să mă cert cu tine azi. ‪Ești gata?
‪Da.
‪Dar n-ai dreptate.
‪Bine. Culoarea. Vinul ăsta e roșu.
‪E vin roșu.
‪Aproape ca trandafirii ‪de un roșu aprins...
‪Cum e carminul.
‪Bine.
‪Simt note de...
‪E un vin îndrăzneț.
‪Să vedem!
‪Ardei gras...
‪măslină,
‪chiar carne afumată.
‪Ești bine?
‪Da, sunt puțin obosit.
‪Da.
‪Bine. Deci...
‪Aciditatea...
‪sub medie.
‪Să vedem...
‪Textura, cremos.
‪Finalul e incredibil de dulce.
‪Scuze.
‪E...
‪E din...
‪E din climat cald.
‪Are mulți ani. E un vin vechi.
‪E un vin vechi.
‪Mă scuzați. Îmi pare rău.
‪NU SCUIPAȚI ÎN ZONA DE LUCRU
‪- Salut! ‪- Salut!
‪Ce faci aici?
‪Eram în drum spre casă.
‪Bine. Cum merge treaba?
‪Ce faci?
‪Bine.
‪Ai păstrat barul.
‪Da. Antreprenorul avea deja spațiul.
‪Cică e mai greu să scăpăm de el.
‪Bunicul ar lua-o razna dacă ar vedea.
‪Da. Când l-a construit pe primul...
‪chiar nu se gândea că vom avea două.
‪Nu știu cum s-a descurcat cu unul.
‪Te-ai descurcat și tu cu el.
‪Am făcut ce trebuia să fac.
‪Ai regretat vreodată?
‪Ce să regret?
‪Că te-ai retras de la colegiu, ‪că ai preluat cârma.
‪Nu tocmai. Adică...
‪Uneori, mă întreb cum ar fi fost ‪să fiu profesor.
‪Scuze. De asta ai făcut colegiu?
‪Învățai ca să fii profesor?
‪Da. Și?
‪N-am știut că de asta ai mers la școală.
‪Ce e amuzant? ‪Ajutam copiii negri să citească.
‪E frumos.
‪Da. Copiii negri ar trebui să citească.
‪Să-l ajut pe bunicul era mai important.
‪L-am văzut ridicând restaurantul ‪din temelii. L-am văzut...
‪Doar că...
‪Dă-mi șurubelnița aia.
‪- Cu cap plat? ‪- Da.
‪Ți-e foame cumva?
‪Nu.
‪Bine.
‪Pot să...
‪Vrei să fac vreun comision, ceva?
‪Nu. E-n regulă.
‪Am de toate.
‪Bine.
‪Ce faci aici?
‪Nu știam dacă mai vii ‪sau cine se ocupă de foc.
‪Trebuie să lucrez în continuare.
‪Da, dar știu cât ai de muncă aici ‪și la noul restaurant, așa că...
‪m-am gândit că poate vrei ‪să dormi puțin.
‪Încerc să te ajut.
‪Pot pleca.
‪Poți veni mai devreme ‪și poți termina de făcut focul.
‪Ești sigur?
‪Dacă sunt sigur că nu vreau ‪să-mi aplec spatele șubrezit
‪și să arunc buștenii grei ‪în focul năprasnic?
‪Sunt foarte sigur.
‪Ai gustat din cozonacul surorii tale?
‪Da. A fost destul de bun.
‪Da. Așa e.
‪Ar fi bine să nu mai facă, ‪dar n-a fost rău.
‪Era toată vesela acolo?
‪Da, și după ce le așez, ‪merg să condimentez afumătoarele.
‪Mă întorc. Mă văd cu vânzătorul de carne.
‪Vrei să vin cu tine?
‪De ce?
‪Mi-ai cerut să vin cu tine ‪data trecută, dar...
‪N-ai ore?
‪Nu e nicio problemă. Pot recupera.
‪Bine. Hai!
‪Ai zis că e bine totul.
‪Nick, ai rămas superficial.
‪Știu și eu că n-am mâncat ‪batoanele de proteină.
‪În fine.
‪Nu te poate rezolva.
‪Lasă! Rezolv singur cu mașina.
‪- Cum te simți? ‪- Bine. Da.
‪- E bine la școală? ‪- E grozav.
‪Totuși, cred că o să-mi iau liber.
‪- Da? ‪- Nu vreau,
‪dar tata conduce ambele restaurante ‪fără mama și...
‪E mult.
‪Îl știi pe tata. El...
‪nu se plânge, dar...
‪Chiar nu s-ar plânge.
‪În ultimele săptămâni, ‪m-am trezit devreme ca să fac focul,
‪am lipsit de la ore, ‪ca să-i fac comisioane.
‪Mă trezesc la 4:00.
‪- Pare mult. ‪- Chiar e mult.
‪Și, între noi...
‪nu sunt mulți negri la școală.
‪Albii sunt amuzanți.
‪Ce țicniți pot fi albii!
‪Eram în supermarket, în Germantown,
‪iar o femeie albă m-a întrebat: ‪„Ce cauți aici?”
‪Zic: „Un negru ‪nu-și poate cumpăra prosciutto liniștit?”
‪Da. N-ai nevoie de drama asta acum.
‪Cred că și eu iau pauză.
‪Exact.
‪Bine. Să auzim ce ai pregătit!
‪- Da? ‪- Da.
‪O să te dau pe spate.
‪Zău așa?
‪Farfurioara e acolo.
‪E mobilă din lemn de tec.
‪Tec.
‪Cred că fură.
‪Ești sigur?
‪Da. Nu e momentul.
‪Uite...
‪toți cei care au învățat pentru examen ‪s-au chinuit și...
‪nu-mi pot imagina cum e să-ți pierzi ‪un părinte în timpul ăsta, dar...
‪dacă te retragi...
‪o vei lua de la capăt.
‪Da. Știu.
‪- Bună! ‪- Bună!
‪Te-ai retras de la școală?
‪Da.
‪Excludem faptul că am auzit de la Richie, ‪nu de la bărbatul meu.
‪Dar pe bune?
‪Nu e un moment prea bun acum.
‪Cum rămâne cu examenul? ‪Nu poți îngrășa porcul în ajun.
‪Îl dau la anul.
‪La anul?
‪După atâta muncă și bani? ‪Nu. E o risipă.
‪Nu e o risipă să-l ajut pe tata acum.
‪Nu asta spun.
‪Știi că nu asta spun.
‪Știu că era greu la școală ‪înainte de moartea mamei tale, dar...
‪cum rămâne? Renunți?
‪Asta-i viața. Mă întorc la treabă.
‪Elijah, zău așa!
‪Elijah!
‪E apărător fix de top.
‪Da, dar Conley joacă în liga mică.
‪Dacă vrei să fii mai sus, ‪îți tunzi părul ăla.
‪Ce legătură are?
‪Albii din Memphis îl văd ciudat.
‪Pare hoț de mașini din Wakanda.
‪- Vă aduc ceva de băut? ‪- Jack, simplu.
‪Grozav.
‪Dacă-mi pui în plus, ‪nu mă supăr. Apropo de sclavie.
‪Da, ai un Shiraz, lotul 28, din Barossa?
‪Nu, dar avem un Shiraz franțuzesc, ‪iar cabernetul nostru e grozav.
‪Din ce an e cabernetul?
‪Din 2013. Fantesca, din Spring Mountain.
‪S-a vorbit mult de ediția 2013,
‪dar voiam să mănânc niște coaste ‪și voiam ceva mai piperat, afumat.
‪Avem un amestec de cabernet Shiraz.
‪Lot 389, 2010.
‪Da. Îl vreau pe ăla.
‪Mă gândeam la acel Baby Grange.
‪Ce e ăla?
‪E din Australia, din Penfolds.
‪E un vin violaceu.
‪Are note de ghimbir și de mure. ‪Nota de bază e ciocolata. E bun.
‪Grizzlies ar trebui ‪să-și întărească apărarea.
‪Trebuia să mai luăm cărbune ‪cât am fost acolo.
‪Câte ne-au mai rămas?
‪Vreo trei.
‪Bine.
‪Aș putea să programez casa de marcat ‪să imprime bonuri sau emailuri.
‪Am o idee nouă pentru restaurant.
‪Am putea crea niște...
‪locuri pe terasă.
‪Ne dublăm spațiul de luat masa.
‪Lumea va putea să vadă ‪cum se fac cârnații,
‪în timp ce-i pregătim.
‪Ce părere ai?
‪Te-aș putea ajuta eu.
‪Faci asta și înveți și pentru examen?
‪Voiam să te ajut, ‪ca să nu faci totul singur.
‪Nu te folosi de mine ‪și de răposata de maică-ta ca scuză.
‪Scuză pentru ce?
‪Mai știi când ai zis ‪că m-am blocat la grătar?
‪Da. Nu trebuia să zic asta.
‪Nu. E-n regulă.
‪Mi-a venit să te pocnesc, dar...
‪N-am știut ce vreau să fac când tata ‪mi-a cerut să mă ocup de restaurant.
‪Dar am știut că trebuie ‪să mă implic, ca să aflu.
‪Îți place chestia cu vinurile?
‪Da.
‪Descrieți vinurile cele mai asociate ‪cu regiunea protejată Sauvignon.
‪Sec, bogat în extract, compoziție medie...
‪note persistente...
‪austere.
‪Pune vesela acolo.
‪Care sunt regiunile viticole ‪de pe Valea Ronului?
‪Côte-Rôtie, Saint-Joseph...
‪Hermitage...
‪Vinul ăsta e sec.
‪Foarte sec.
‪Aciditatea...
‪medie.
‪Peste medie.
‪Da, peste medie.
‪Voi reveni la ăsta.
‪Vinul ăsta...
‪Să vedem. Vinul ăsta...
‪Ăsta e roșu deschis.
‪Culoarea căpșunilor necoapte.
‪Fir-ar!
‪Se mai întâmplă.
‪Urmează planul și ignoră restul.
‪O să mai iau niște vinuri.
‪Cu afumătura fripturii...
‪se asortează un Barolo, Syrah ‪sau Shiraz australian.
‪Carnea de pui
‪aș asocia-o cu...
‪un Zinfandel.
‪Poate un Côtes du Rhône.
‪Denumirea unor vinuri ‪roșii și albe americane
‪amestecate cu un soi clasic ‪de struguri Bordeaux...
‪Saint Meritage.
‪Stai așa!
‪Ce înseamnă „Sori”?
‪Sori...
‪Aciditate sub medie.
‪Ăsta e din Lumea Nouă. 2005?
‪Ăsta e din Argentina. E combinat.
‪Bodega Catena Zapata.
‪Ăsta e Boone's Farm?
‪Te deranjează Strawberry Hill?
‪Sper să mă luminez pe drum.
‪Încă-mi dau emoții vinurile californiene.
‪Am tot confundat Sonoma ‪cu Russian River Valley...
‪Nu știu. Vom vedea...
‪Știu că ai stilul tău, dar...
‪mă gândeam că ai vrea să porți la examen ‪costumul bunicului tău.
‪Mi-amintesc.
‪L-a cumpărat când a vrut un împrumut ‪ca să deschidă restaurantul.
‪Da? I-a adus noroc?
‪Pe naiba! Era un negru ‪care cerea un împrumut în 1960.
‪A fost refuzat de toate băncile. ‪Dar a câștigat banii la zaruri.
‪Grozav!
‪- Încă miroase a el. ‪- Știu.
‪Îl iau eu.
‪La drum cu tine!
‪- Așa. ‪- Bine.
‪Bine. Tu...
‪Cum te simți?
‪Am emoții.
‪Mi-am dorit asta, da?
‪O să fii grozav, scumpule.
‪Te iubesc.
‪Și eu te iubesc.
‪Dle Bruener, urmați-mă, vă rog.
‪Bine.
‪EXAMENUL DE SOMELIER MAESTRU
‪Dle Bruener, cum vă simțiți?
‪Sunt...
‪pregătit.
‪Prima parte a examenului de Maestru ‪e degustarea în orb.
‪Vei avea 25 de minute la dispoziție ‪ca să identifici corect șase vinuri.
‪Cronometrul va porni ‪când vei atinge primul pahar.
‪Primul vin era clar un Les Clous, ‪Maison Verget Meursault, din 2012.
‪Am zis că primul e chardonnay din 2013, ‪Aubert CIX, Sonoma Coast.
‪Pinot Grigio, 2008, Vie di Romans?
‪Categoric, nu. Era prea sec.
‪Și al șaselea vin?
‪- Al doilea era chardonnay. ‪- Și eu cred.
‪Delfinii cu botul gros sunt mamifere ‪care trăiesc în apele tropicale
‪din oceanele Atlantic, Pacific, Indian...
‪Știai că hotelul taxează ‪cu 35 de dolari parcarea cu valet?
‪De banii ăștia, ar trebui ‪să-mi aducă mașina cu Halle Berry în ea.
‪Ce faci aici?
‪Dacă maică-ta mai trăia, ‪ar fi vrut să te vizităm.
‪N-am chef să mă bântuie fantoma ei.
‪Cum te simți?
‪Obosit.
‪Când afli dacă ai trecut?
‪Dimineață.
‪Trebuie să adune punctajul.
‪Zece.
‪DIPLOMĂ DE SOMELIER
‪SOMELIER MAESTRU
‪Elijah Bruener.
‪Cum te simți?
‪E-n regulă.
‪Știu bine cum ești.
‪Ai excelat la anumite capitole.
‪La teorie.
‪La degustare ai avut ezitări.
‪Bine.
‪E evident că tu...
‪Patrick Turner.
‪Deci, ești bine?
‪Ți-e foame?
‪Ți-aș putea aduce niște cârnați.
‪E-n regulă. Sunt un pic obosit.
‪Ești sigur? Pachetul e făcut.
‪Nu, mersi.
‪- Bine. ‪- Bine.
‪Îmi pare foarte rău, scumpule.
‪Au zis cum te-ai descurcat?
‪Am trecut la teorie, ‪am picat la degustare.
‪Au zis că era să trec ‪și la servire, dar...
‪Vrei să vii la mine?
‪Nu, e în regulă.
‪Cât lemn avem?
‪- Vreo 200 de bușteni. ‪- Bine.
‪Mai iau după ce mă văd luni ‪cu electricianul.
‪Apoi, vine la interviu o chelneriță nouă. ‪Sherry se operează.
‪Da. Trebuie să continui aici, ‪ca să termin.
‪O să iau paste, tagliatelle cu ragu, ‪fiindcă arată bine.
‪- Sună bine. ‪- Tu?
‪Cred că vreau coaste.
‪- Bine. ‪- Ce e?
‪Și coastele par delicioase.
‪Împart cu plăcere, ‪dacă e o chestie reciprocă.
‪Putem împărți, dacă vrei, ‪dar nu mânca prea mult.
‪- Scuze. Voi doi sunteți majori? ‪- Uită-te la el!
‪Salut!
‪- Bună! ‪- Richie!
‪Vă place costumul? Am croitor.
‪Sincer, ador să mă laud că am croitor.
‪Felicitări din nou!
‪Mersi. Ce bem?
‪Spune-ne tu.
‪Bine. Avem o listă plină ‪cu vinuri care v-ar plăcea.
‪Avem un Sancerre, din '98, ‪care e formidabil.
‪Avem un cabernet sauvignon ‪din 2013, din Napa.
‪E Fay, de la Stag's Leap, și e delicios.
‪EXAMENUL PENTRU SOMELIER MAESTRU ‪E PESTE UN AN. ÎNSCRIEȚI-VĂ AZI!
‪PERICOL ‪FIERĂSTRĂU ACTIV
‪Și vreau șase legături de hicori.
‪- Bușteni mari, intacți. ‪- Bine.
‪Și lemnul ăla de măr. E uscat?
‪Aproape.
‪Mă omori, Roscoe. Mă omori cu zile.
‪Mă omori.
‪Alo?
‪Elijah, unde ești?
‪Nu poți veni?
‪E-n regulă. Mă ocup eu. Da.
‪Mă ocup eu.
‪Era băiatul?
‪Da. Se pare că nu ajunge.
‪Putem încărca totul în camionetă.
‪Nu vrea să lucreze cu tine?
‪Cred că nu.
‪Ia cineva câinele ăsta din camionetă?
‪Se răhățește pe covorașe!
‪Culoarea. Vinul e galben pal.
‪Miroase a...
‪struguri, lămâie, note de măr verde.
‪Lămâie verde. Note de vanilie.
‪Aciditatea sub medie.
‪Aciditatea peste medie.
‪Nu, medie.
‪Alcool peste medie.
‪Conținut scăzut de fenoli. ‪Are textură și e cremos.
‪Note de stejar francez.
‪Vinul are între trei și cinci ani.
‪E un vin din Lumea Veche. E din Franța.
‪Vinul ăsta e din Burgundia. ‪E din Pouilly-Fuissé.
‪Vinul ăsta e din 2005.
‪Subtitrarea: Daniel Onea