NETFLIX PRESENTA
¡Orden 16!
Tengo tres sándwiches de costilla con ensalada.
- ¿Las acelgas están listas? - Casi, no las limpiaron bien.
Quema más nogal. Maldición, cómo suda.
- ¿Harold? - ¿Sí?
¿Desempacaste las costillas?
Sí lo hice.
¿Seguro? No necesito que los tontos de la mezquita
crean que saboteé su movimiento con un poco de cerdo.
¿Y Elijah?
Y luego atrapé al negro en Tops con otra perra.
Me engañó como ocho veces.
¿Por qué sigo con él?
Porque eres estúpida.
Sí.
Pero su pene...
- ¡Qué bestia! - Chica, no.
Por eso necesitas un trago.
- Bien. - Sí, tienes razón.
Es una broma, ¿sí?
Disculpa, ¿y los vinos blancos?
En el pasillo de al lado.
¿Buscas algo en específico?
¿Uno bueno?
No te rías. No sé de esto. ¿Qué?
De acuerdo.
Sígueme.
Está bien...
A ver...
¿Te gusta el hiphop?
Sí.
De acuerdo, entonces...
Primero, tenemos el chardonnay.
Ahora, el chardonnay es como el abuelo del vino.
Es versátil, suave y puede ir con lo que sea.
Es como...
Es como el Jay-Z del vino.
- Muy bien. - ¿Sí?
Ahora tenemos el pinot grigio.
Es un vino blanco, pero con un poco de picante,
como: "¿Creías que solo era vino blanco? Te haré hacer estupideces".
Es como Kanye West.
¿Dirá que la esclavitud fue una elección?
¿No lo fue?
Y por aquí, tenemos los riesling.
Estos son refrescantes, limpios, generalmente dulces.
¿Es el Drake del vino?
Sí, te pone sentimental.
Muy bien.
Estuvo bien. Lo acepto.
- Le aceptarás otra cosa. - Perra.
Tomaré una botella del Drake.
Bueno, Thomas tomará tu pedido.
Bien.
Las conquistaré con el Drake.
DIPLOMA DE SUMILLER RAYLAN JACKSON
¡Mierda!
¿Debo llamarte?
- ¿Debo comprarte un gallo? - Mis horarios están mezclados.
¿Seguro que las costillas están listas?
- ¿En serio? - ¿Qué quieres decir?
Si no están listas, pierdo dinero
y no puedo llevar a tu mamá a Las Vegas a ver a Blue Man Group.
¿Quieres decirle que no irá a ver a esos tres tontos?
Claro que no.
Papá, sé cocinar desde los dos años. Sé cuándo están listas.
Espero que no estén discutiendo.
Es la hora del almuerzo, se acabó el pastel,
un bebé vomitó en el baño
y alguien quiere pagar con cupones de comida.
No quiero más drama.
Elijah cortó mal la carne. No quiere que vayas a Las Vegas.
- No es cierto. - Eso espero. ¿Esas son mis costillas?
Sí, así es.
Bien, señoritas. Lamento la espera.
¿Los pies de tu abuela siguen hinchados?
Dile que rezo por ella.
- Sé que no traes limones en tus uñas. - Sí.
- A ver. - Iré al concierto de Beyoncé esta noche.
¡Muy bien!
¡Sí!
¡Mierda!
- ¡Niña! - Hola, mamá.
¡Hola, bebés!
Vamos.
Perdón por tardar en buscar el almuerzo. Llevé a los niños a vacunarse.
No sabía si debía hacerlo por lo del autismo.
Pero decidí hacerlo,
y cuando veníamos, Kevin empezó a contar los McDonald's.
Todos los McDonald's. Hay 15.
Oye, Kevin está bien, ¿de acuerdo?
Su cabeza es un poco grande, pero no se puede hacer nada.
Trae a los niños atrás. ¿Quieren aprender a cortar pollo?
Vamos.
Hola.
¿Cómo creciste en un restaurante familiar, pero no sabes cocinar?
¿Cómo tienes una barba que no se conecta?
Basta.
Este blazer es nuevo.
¡Basta!
¿Cuándo vas a la caja registradora?
Exactamente, Elijah. Ve a la caja registradora.
- ¡No! - Elijah, recoge eso.
Levántalo.
¿No haremos la fila?
Cariño, te dije que soy de la familia. Cuando mueran, me quedaré con esto.
¿Qué tal, primo?
Oye...
¿Nos atiendes para que no hagamos la fila?
J.T., te lo dije, eso se acabó.
¡Vamos, tío Louis! ¿Por qué me tratas así? Me bañabas cuando era pequeño.
Descuida.
¡Acábalos!
- ¡Acábalos! - ¿Vas a terminar?
Elijah, ven conmigo. Apúrate.
No olvides las costillas. Amor, ¿quieres frijoles extra?
Claro que sí.
Tengo suficiente carbón.
- Necesito dos cuerdas de nogal. - Bien.
Más madera de cerezo de la semana pasada.
- Me gusta cómo quedan las costillas. - Muy bien.
Tengo madera de aliso, creo que...
Debes creer que soy tonto. No se cocina con esa mierda delicada.
¿Sigues entrenando al novato?
Espero que algún día aprenda.
Mañana, quiero que conozcas al nuevo proveedor de carne.
No puedo.
¿Por qué no?
Debo preparar algunos envíos de vinos.
¿Por qué siempre que intento enseñarte sobre el negocio tienes una excusa?
El mes pasado, quería que fuéramos a ver una parrilla nueva.
Tenías alguna cosa de vinos.
¿Sabes lo duro que trabajó tu abuelo
- para mantener el restaurante? - Sí, señor.
- ¿Sabes qué representa para la comunidad? - Sí.
Es algo histórico. Frankie Beverly tuvo una apoplejía ahí.
Un día, tomarás las riendas.
Debes aprender a dirigirlo.
No es eso. Mañana estaré ocupado. Lo siento.
De acuerdo.
La próxima vez, hijo, vas a acompañarme.
Tuvimos una buena respuesta.
¿Quieres probar?
- No, estoy bien. - Muy tarde.
Como decía,
la respuesta a este vino fue extraordinaria.
Estamos muy orgullosos.
- Estuvo sabroso. Gracias. - De nada.
¿Y ese chablis?
La cosecha de 2017 fue impecable.
Francamente, necesita la dulzura de un riesling.
Nunca probé un chardonnay así.
- Vamos. - En serio.
Y uno de los instructores me sirvió algo llamado Antica Terra.
- Sí, de Oregón. Es bueno, ¿no? - Una locura.
Y Albert Bichot estuvo ahí con este nuevo corton Grand Cru de 2016
que sabía como a vainilla y algo frutal.
Fue una locura.
- ¿Y de regalo? - Una almohada.
- Elegante. - Bastante.
Estaba pensando que curaron especialmente todos sus vinos.
Podríamos hacerlo para nuestro club de vinos.
¿Qué tal si, escúchame, enviáramos todo tipo de barolos?
¿Es una locura?
¿En Memphis? Sí.
Por favor, siempre hacemos lo mismo. Enviamos muchos tintos y blancos.
Hagamos algo nuevo y diferente.
Vamos.
¿Esa feria estuvo donde estudiaste?
Sí, era buena.
¿Las clases eran difíciles?
Sí. Y tuve un hijo cuando estudiaba.
Iba a clases para padres y olía a merlot.
Honestamente, no era el único.
¿Estás pensando en inscribirte o qué?
No lo sé, tal vez. No lo creo.
¿Por qué no?
No tienes esposas ni hijos. Tienes tiempo.
Bueno, mi papá quiere que dirija el restaurante, así que...
No lo sé. Solo quiero...
...hallar lo mío.
Recuerda estar seguro de ello.
Hice la prueba tres veces.
Fue...
Sí.
Bien.
De acuerdo.
Veré qué hago con el club de vinos.
LOS MEJORES VINOS Y LICORES DE JOE
- Hola. - Hola.
¡Hola!
Disculpa. ¿Siguen abiertos?
Sí, seguimos abiertos. Busco cosas para un club de vinos.
Todos los días busco en Google...
Bien.
Sí.
¿Necesitas ayuda con algo?
Quisiera saber sobre lo que compré el otro día.
Pero esto del club de vinos se ve muy bien.
Sí, claro que sí.
Bueno, te invitan a nuestras degustaciones bimensuales
y recibes una suscripción gratuita a la revista Wine Enthusiast.
Muy bien.
Suena bien. Hagámoslo.
¿Necesitas mi correo, mi...
...dirección y mi teléfono?
Sí, definitivamente necesito tu teléfono.
En caso de que se pierda...
Que tu revista se pierda en el correo.
Y este mes hay un gran artículo sobre corchos.
¿Sobre corchos?
- Genial. - Sí que lo es.
Es genial porque crees que solo son corchos, pero...
...no lo son.
- Vaya. - Vaya, sí.
- Antes de que cambies de opinión... - Sí.
- Dame eso. - Sí, bueno.
Muy bien, tenemos pollo, jamón, macarrones con queso
y verduras.
¿Nadie probará mi ensalada de ambrosía?
Dejemos que se enfríe.
Es gelatina. Ya está fría.
Sí, lo sabemos.
Basta.
Elijah, ¿adónde fuiste ayer por la tarde?
Pensé que debías comprar más papel de envolver.
Lo siento. Tenía algo que hacer.
¿Algo más importante que tu trabajo?
Fui a una cata para convertirme en sumiller.
¿Quieres ser africano?
- ¿Es como un pirata? - Eso es somalí.
- ¿Qué dijiste? - Sumiller.
Kelly Kendrick salió con un somalí.
Le robó su identidad.
Qué horrible. ¿Está bien?
No lo sé, no me meto en los asuntos de los demás.
¿Y por qué lo mencionaste? No tiene sentido.
Les dijiste a todos que...
Debía rehacer el frente de mis trenzas. Nunca dijo nada.
Fue lo que escuché.
¡Oigan! Hagan silencio.
Elijah estaba diciendo algo. Continúa, ¿qué es eso que decías?
Un sumiller es un experto en vinos,
como Raylan en mi trabajo. Es sumiller, pero compra vino.
Te ayudan a decidir cuál beber en un restaurante.
¿Les pagan para decirle a la gente qué beber?
Puedo hacer eso. Hennessy White va con todo.
No. En fin, Raylan dijo que me escribiría una carta de recomendación.
Espero que si Raylan se expone así, no te hagas para atrás.
¿Qué significa eso?
Tienes una idea para algo, pero cuando llega el momento de hacerlo...
- Louis. - Digo lo que todos saben...
¡Louis!
Pero si quieres decirle a la gente qué beber con su plato de tripas,
estoy de acuerdo.
- Detente. - Vino y tripas.
Qué suerte que hice ambrosía.
Me llené.
Cielo, hay pelo de pelucas en la encimera y en el fregadero.
¿Podemos botarlas?
No. Son muy costosas.
Amor, llevas dos años en remisión. No las necesitas.
Claro que sí.
Louis, mi cabello aún es muy fino,
y cuando uso la rubia, me parezco a Beyoncé, así que no.
Sí, te pareces a Beyoncé.
- ¿Qué hice? - ¿No lo sabes?
- No. - ¿No lo sabes?
No te seguiré el juego.
Avergonzaste a Elijah durante la cena.
Estaba entusiasmado con lo de sus vinos,
y te metiste con él.
Louis, tienes que apoyarlo en las cosas que quiere hacer.
Yo lo apoyo.
Lo apoyo a aprender el negocio y no a hacer seis millones de cosas más.
Es lo que hacen los chicos de su edad.
Intentan descubrir en qué son buenos.
Algún día, tendrá que madurar.
Hace cinco años, iba a ser DJ.
Luego, iba a enseñar inglés en Japón.
Ni siquiera come en Panda Express.
Eso es comida china.
- No me corrijas. - Solo digo.
Ambos sabemos cómo acabará lo de los vinos.
Louis, ni siquiera le preguntaste por qué quiere ser sumiller.
Tienes que darle la oportunidad de darse cuenta.
¿Qué haré mientras tanto, esperar? Soy muy viejo para eso.
Si no toma el restaurante, ¿quién lo hará cuando yo no esté?
Mi padre comenzó el restaurante,
me lo dio, y ahora debo
- dárselo a Elijah. - Dárselo a Elijah, lo sé.
Así es.
No intentarás hacerme nada después de que hablaste de mis pelucas.
- Nena... - Aléjate.
¡Tampoco te daré eso!
- ¿Estás bien? - Sí.
- ¿Sí? - Sí, estoy bien.
- De acuerdo. - Hace mucho que no patino.
- Adivina. - ¿Qué?
Ayer compré una botella de chardonnay.
Uno francés.
Un momento.
Espera, ¿ya fuiste a otra tienda de vinos?
¿Me estás engañando?
Digo...
¿El vino es lo tuyo?
Algo así.
¿Desde cuándo?
Desde hace cuatro o cinco años.
Estaba en un restaurante con mi ex...
No. ¿Hubo alguien antes que yo?
¿Es fea?
¿Por qué tiene que ser fea?
No lo sé, tú la elegiste, pero ya estás mejorando.
Bien, en fin...
Iba a comprar una botella barata,
y el camarero me dijo: "No, prueba esto".
Siguió hablando de ese vino,
de cosas en las que nunca había pensado.
Cómo se fabrica, de dónde son las uvas, todo esto.
Al llegar a casa,
empecé a investigar todo lo que pude sobre ese vino.
Luego, vino el siguiente vino, y el siguiente, y así.
Sí, no lo sé.
Cuando era niño,
no teníamos dinero para ir a ninguna parte...
Cuando recibo un vino de un lugar como Francia o España,
siento que estoy ahí.
¿Sabes qué? Estás mal.
¿Qué?
¿Me cuentas una gran historia en la primera cita?
Ahora tengo que ir a otra cita y a otra...
Está bien, te enamoraste. Podría ser peor.
Como sea.
Si te gusta tanto el vino, ¿quieres algo más que seguir en la tienda?
Sí, pienso...
Pienso convertirme en sumiller,
pero...
El examen de maestro es difícil.
¿Y qué? Eres inteligente.
Y si sigo aquí, significa que puedes mantener el ritmo.
Sí, está bien.
Pero en todo el mundo, solo hay 230 maestros sumilleres.
¿Por qué no puedes ser el 231?
No lo sé. Entre trabajar y estudiar para el examen,
creo que será mucho.
Si te esfuerzas en el examen tanto como lo haces con las excusas,
no será difícil.
Lo siento.
Eso fue inapropiado.
- No te conozco así. - Está bien.
No pasa nada.
Quiero decir...
Siempre habrá una razón por la que no deberíamos hacer algo,
pero si lo quieres...
Este es el examen de ingreso al programa Maestros sumilleres.
Verán teorías y degustaciones,
y necesitarán un puntaje del 80 % para aprobar.
Buena suerte.
Pueden comenzar.
¿Cómo te fue?
Sigo esperando los resultados.
Pero ¿crees que aprobaste?
No lo sé.
Eso espero.
Pues digo que aprobaremos.
Si no, lo repetiremos el próximo año.
¿Nosotros? ¿Quieres que seamos un equipo?
Si te portas bien.
Mi jefa volvió. Llámame cuando lo sepas.
- Sí. - Bien.
Era mi abuela.
Se cayó de la cama.
Es ridículo, ¿verdad?
¿Qué?
He hecho el examen dos veces. Nunca tardaron en dar los resultados.
- ¿Cuántas veces lo has hecho? - Es mi primera vez.
Probablemente reprobarás. Descuida, ¿eres sumiller?
No, trabajo en Joe's Wines. ¿ Y tú?
Soy camarero en Oak y Forage. Pagan bien.
Salía con la camarera. Ella era un poco sexi.
No es que yo sea sexi.
¿Qué opinas? Del uno al diez, ¿qué tan sexi soy?
¿Un cinco o algo así?
Creo que tengo un cuello lindo.
Oye.
¿Vas a buscar tu nombre aquí?
- ¿Papá? - Sí, estoy por aquí.
¿Qué opinas?
¿Sobre qué?
Sobre esto.
Abrimos un segundo restaurante.
El préstamo llegó hace unos días. El dueño lo perdió por los impuestos.
Es el mismo día, cada 15 de abril.
Pienso que muchas cosas que hizo papá...
...eran un poco antiguas.
Pero pensé que este lugar puede hacerse...
...a nuestra manera.
El vecindario se hace más burgués. Sabes, los blancos.
Y estaba pensando
que podríamos poner un bar donde puedas hacer lo de tus vinos.
Sí. Sabes más de eso que yo.
Sí.
Vaya.
Sí, es muy amable de tu parte, pero...
No lo sé. Esto es mucho.
Dirige el otro local. Casi funciona por sí solo.
¿Qué?
Sí, yo no...
No quiero manejar el...
No quiero manejar el restaurante.
Quería decírtelo, pero...
...volveré a la escuela.
¿Recuerdas cuando dije que me interesaba ser sumiller?
¿Lo del vino africano?
De nuevo, no tiene nada que ver con África.
Pero hice el examen de ingreso.
Aprobé y...
...empiezo en unos días.
La matrícula tomará todos mis ahorros, pero estoy emocionado.
¿Qué opinas?
Creo que eres un adulto.
Si no quieres dirigir un restaurante, no lo hagas.
La escuela no impedirá que trabaje.
De acuerdo. Voy a cerrar.
El examen de maestro es el examen más difícil que harán en su vida.
Se evaluará la teoría.
Se evaluará cómo dar servicio.
Y también se evaluará la cata a ciegas.
La cata a ciegas es la parte más importante de todo lo que harán.
Y esta es la cuadrícula.
Es lo que necesitarán saber
para identificar adecuadamente cada vino.
Estudiarán la apariencia y la claridad del vino.
Estudiarán los componentes frutales y los no frutales.
Acidez, estructura, equilibrio.
Necesito saber si este vino es del viejo mundo o del nuevo mundo.
Necesito saber la variedad de uva, y lo más importante, la región.
De las cinco subregiones, están Chablis,
Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise y Mâconnais.
Dentro de estas subregiones, hay 500 viñedos Premier Cru.
Investigar los vinos, el servicio de vinos.
DE DIEZ A 18 GRADOS CELSIUS
De acuerdo.
¿Estás estudiando?
Sí.
¿Qué haces?
¿Te falta mucho?
- No. - ¿No?
No.
¿Seguro?
No.
¿Qué talla usas?
Ven. Este te podría servir.
¿Qué te parece? ¿Te gusta?
Luego, corten la lámina en la parte inferior del gollete,
repitan lo mismo en el reverso
y un último corte hacia arriba.
Ahora pueden quitar la lámina.
- Bien, aquí está. - Se ve bien.
Claro. Si cocinas carne roja, yo elegiría un pinot noir.
Si es carne blanca, un moutonne de Albert Bichot.
Moutonne.
Suena atrevido.
Sí, pensarás que soy un moutonne Ese negro ya cayó
¡Y ni lo saben!
Se ve que es elegante, está escrito en cursiva.
- Te lo agradezco. - Claro.
Un chablis. Sí, está genial.
¿Cómo te va con los varietales alemanes?
Bien.
Qué nombres tan extraños.
¿Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weissburgunder?
Espera.
¿Estás usando mi taza favorita para escupir?
Yo...
Yo le dije que era tu taza favorita,
y Elijah dijo: "Usa esta, Richie".
Le dije: "¿Seguro? Parece la taza especial de Tanya, mírala".
Tenía un presentimiento.
Que te diviertas.
Perdón, suele funcionar para mí.
Echar a mis amigos a los leones.
Acidez, media.
De hecho, es media baja.
Saboreo roble nuevo, notas de especias, vainilla tostada.
Tanino medio. Este vino es seco.
Este vino es de clima cálido, del nuevo mundo. Posiblemente...
...de Argentina, hecho de malbec.
Esto es del Valle de Uco.
¿Es un Alta Vista Single Vineyard Temis de 2006?
Sí.
¿Son cinco seguidas? Creo que sí.
Lo odio.
¿Qué carajos importa? Solo alardea.
¿Quieren intentarlo?
- No, tú lo haces bien. - Sí.
Lo hago bien.
Bien.
Un vino, una oportunidad.
- Empiecen. - Color, el vino es amarillo.
Es amarillo dorado. Una concentración muy pálida.
Algunas notas florales. Limón.
- Con toques de roble nuevo. - Es seco. Acidez media baja.
- Acidez media alta. - Alcohol medio.
La complejidad es media. Es de un clima fresco.
- Es del viejo mundo, Francia. - Un chardonnay de Borgoña.
- De Borgoña. - De Chablis.
- De Côte de Beaune. - Es un chablis de Simonnet-Febvre.
Es un chardonnay Olivier Leflaive Les Sétilles.
¿Respuestas finales?
Es Simonnet-Febvre.
- Que se joda. - No me importa ganarle.
Me enojé porque no reconocí el vino. Hemos estudiado cada noche.
- Solo ha pasado un mes. - Ese no es el punto.
Esos vinos eran fáciles, y solo se hará más difícil.
Sí, es verdad.
Oye, ¿quieres un café? Te traeré un café.
Bien, gracias.
Necesito dinero.
¿Para qué? Dijiste que ibas a traerme un café.
Sí, te lo traeré cuando me des el dinero.
Estoy haciéndote un favor, ¿sí? No me pongas esa cara.
Solo digo que es grosero.
¿Diez?
¿Cómo me compraré un croissant?
Veré qué hago.
Olivier Leflaive.
¿Sigues enojado?
Soy Eric, pero me llaman Harvard.
Fui a Harvard.
Un amigo y yo empezaremos un grupo de estudio, podrías unirte.
No tengo tiempo de jugar.
¿Crees que estoy jugando?
No sé qué intentas, pero si es como la estupidez que...
Te presioné, ¿no?
Es imposible aprobar el examen de maestro sin un grupo de estudio.
Podríamos presionarnos mutuamente.
MERCADO DEL NORTE DE MEMPHIS
¿El espagueti con parrilla está listo?
Cheryl ya lo despachó.
Maldición, qué calor.
¿Así se siente la menopausia?
No lo sé, tengo 40 años.
- ¿Qué? - ¿Qué?
Es que estás encima de mí,
respirando.
Sí, iba a...
...preguntarte si podía cambiar de turno.
Sí, me uní a un grupo de estudio con unos chicos de la clase, y...
El miércoles es el único día que están libres.
¿Por qué tengo que mover toda mi vida por ti?
¿Toda tu vida? Solo pido cambiar de turno.
El miércoles es el día más ocupado.
Hay que quemar la leña, adobar el pollo, empezar a preparar los pedidos.
Espera, yo cambiaré con Elijah.
No, no puedes. Iremos a CC's.
Es un bufé libre de cangrejo. Cangrejos grandes y de caparazón suave.
¿No dijiste que la escuela no te impediría trabajar?
- Eso dijiste, ¿no? - Sí.
Dijiste eso, ¿verdad?
Bien.
Me las arreglaré.
Muy bien.
¿Ahora estás molesta?
No tienes que ir esta noche.
Mi boleto está pagado.
TRAIGA SU PROPIA BOTELLA
Mírate.
La señorita Importante se esfuerza demasiado.
No veo cuál es el problema.
Porque saliste con Carol en la secundaria.
Era una zorra antes y lo es ahora.
Mira cómo se vistió. Se le salen los senos.
Tus senos se salen.
¡Claro que no!
Mis senos están acentuados.
Así es.
- ¿Qué haré contigo? - Me amarás, cariño.
Me amarás.
- Oye. - Espera.
¿Qué?
Se activó la alarma del restaurante.
Mierda.
Deja de conducir como un loco.
Solo quiero saber qué sucede.
Cielos.
FALDA DE RES
- ¿Elijah? - ¿Qué pasa aquí?
Supe que se activó la alarma.
Fue mi culpa. Ella abrió accidentalmente la puerta antes de poner el código.
¿Quién es ella?
Es Tanya. Tanya, ellos son mis padres.
Tanya es mi...
Si limpio contigo a medianoche, será mejor que sea tu novia.
Eso es correcto.
Dijiste que terminara todo antes de ir con el grupo de estudio.
Decidí volver y terminar esta noche.
Sí. Dijiste que no podía cambiar de turno porque debía trabajar.
Ahora terminó el trabajo.
Lo sé...
Solo te ayudo a recordar lo que dijiste.
Sé lo que dije.
No necesito que me ayudes.
¿Por qué no recuerdas grabar mi programa?
- ¿En serio? - ¿Eso no?
Entonces, ¿terminaste todo?
Ya casi.
Entonces...
¿Puedo ir al grupo de estudio?
Tu trabajo aquí está hecho, así que...
Está bien.
Iré a terminar con los pollos.
Me gusta su sombrero.
¿Ahora estás molesto?
Ahora mismo no te comprendo.
Claro que sí.
Sí me comprendes. Vamos.
Color, rojo. Granate casi oscuro.
Un poco brumoso, pequeños trozos de sedimento.
Huele a cereza negra seca, grosellas...
No, son higos, ¿verdad?
No podemos decírtelo.
Toques de dulce y salado.
¿Notas como salvia, laurel, canela, vainilla?
Acidez, media.
Es un cabernet.
Nuevo mundo, productor de alta calidad.
Se está poniendo tenso.
Vete a la mierda.
Posiblemente de Australia.
Es un cabernet Leeuwin Estate Art Series.
- ¿De qué año? - Tic tac.
¿2007?
¡Maldita sea!
Era un cabernet, pero de 2003 de Napa.
Denle una toalla. Tiene la cara sudada.
¿Cambiaron los vinos?
¿Por qué lo haríamos?
- ¿Porque son idiotas? - Es cierto.
Mierda.
¿Qué?
Nuestra clase hará un intercambio con la escuela hermana en París.
¿Qué?
Pero tenemos que pagarlo. Eso es malo.
Eso es malo.
¿Qué importa? Es París.
¿Qué?
Probablemente no pueda ir.
¿Qué? Tienes que ir.
Sería como si Los tres amigos solo fueran dos amigos.
Aunque nosotros tres iremos, así que seremos Los tres amigos.
Sí.
Tomemos aire fresco.
Cambiamos los vinos.
Maldita...
...sea.
Entonces, ¿en verdad no puedes ir?
Gasté todos mis ahorros en la matrícula,
¿y este viaje serían como otros diez mil?
¿No puedes preguntarles a tus padres?
No, no tienen ese dinero.
Quiero decir...
El que yo esté estudiando es todo un problema para mi papá.
Sí, lo entiendo.
Mi papá no...
Tampoco le gustó que estudie.
Pero al final...
- ...debo hacer lo que debo hacer. - Te comprendo, pero...
Ya sabes...
¿Y si...?
¿Y si dividiéramos los gastos?
¿Podrías viajar?
- ¿Todos en tu clase van? - Sí.
- ¿Harvard dijo que lo dividiría contigo? - Sí.
- ¿Y Raylan dijo que está bien? - Sí.
- ¿Por qué no vas? - No tengo dinero.
- Pero París es la meca del vino, ¿no? - Sí.
Amor, tienes que ir. Es un gran paso hacia lo que...
Sé que es un gran paso. ¿Crees que no lo sé?
- Sí. - ¿Y por qué actúas como si no?
- No quiero pelear contigo. - ¿Estás segura?
Sí.
No entiendo por qué no haces todo lo que puedes.
Tampoco haces todo lo que tienes que hacer.
¿Qué?
Me dices lo que tengo que hacer, pero no eres enfermera.
¿Y si vuelves a estudiar y dejas de ser una recepcionista?
- Vete a la mierda. - Es tan fácil.
- Vete a la mierda. - Bien.
Pondré la alarma.
Bien.
¿Ahora no me vas a hablar?
No importa.
Lo siento.
No quiero arruinarlo todo.
¿Por qué lo arruinarías?
Estoy tan cerca.
¿Y si viajo y no sirvo? ¿Qué haré?
Igual no tengo dinero.
¿Tu familia no puede ayudarte?
No, tampoco tienen dinero.
Sabes...
Quizá puedan ayudarte a reunirlo.
¿Alguien más?
Dame un poco. Es una buena botella, E.
¿Qué es "Grand Cru"?
Eso significa que es lo mejor.
Sí. No es tan difícil leer una etiqueta. Está dividida en cinco partes.
El nombre del productor.
La región de donde viene, el varietal, si es un cabernet o merlot.
La vendimia, el año de cosecha de las uvas.
Y luego tienes el nivel de alcohol, que...
¿Me pasas los guisantes?
¿Por qué?
Déjame ver eso.
No sabía que cada cosita tenía su propio significado.
Qué curioso.
No sé cómo Elijah memoriza todo eso.
A veces, cuando despierto en la mañana, él sigue estudiando.
¿Duermes con él?
No, simplemente...
Están pecando.
Bueno...
¿Saben? Me ayuda ver el vino como si fuera la parrilla.
Algunos lugares hacen bien ciertas cosas,
como Memphis y las costillas, o Texas y la falda de res.
Es como Argentina y el malbec, o Provenza y el vino rosado.
¿De qué región sería la parrilla de papá?
Courvoisier.
Eres tan tonto.
Perdón.
Me alegra que encontraras algo que te guste.
- Solo intento enfocarme. - Es más difícil de lo que creías.
Sabes...
¿Sabes qué? A veces, sí.
Siempre lo es.
Creo que mejoraré cuando vaya a París.
¿Qué?
Sí, no...
Sí, a mi clase le pidieron que fuera a París a estudiar sobre vinos.
¿Cuándo te vas?
Bueno, no tengo el dinero.
Aún no, pero tendré al menos la mitad cuando venda mi auto.
Espera, ¿tienes que vender tu auto?
No puedes vender el Nissan. Recibimos tantas chupa...
...mieles. Chupamieles.
Son flores azules.
- Cállate. - ¿Qué?
Oye, el dinero nunca ha sido motivo por que alguno de nosotros no haga algo.
¿De acuerdo? Si vas a vender tu auto para reunir la mitad,
nosotros juntaremos la otra mitad.
¡Para que mi bebé vaya a París!
- Amén. - ¡A París!
Necesito que los recortes más.
Las últimas costillas tenían mucha grasa.
- ¿Cuánto quieres que corte? - Solo...
TENGO UNA IDEA PARA AYUDAR A ELIJAH. HABLEMOS. ¿VIENES TEMPRANO?
NO PUEDO. ESTOY TRABAJANDO.
Al menos medio centímetro.
- Es suficiente. - Bien.
¿Pueden prestarme atención, por favor?
Bien, todos hagan silencio, ¿sí?
Silencio.
No arruinen mi momento.
Elijah, ven aquí.
Muy bien, miren a mi bebé.
¿No se ve bien?
¿Sabes cuánto te ama tu familia?
- Sí. - ¿En verdad?
- ¿Sí? - Sí.
Bueno, te quieren tanto que...
...recaudaron $3820,45.
¿En serio, J.T.?
¿Por qué me miran a mí?
¿Y esos 45 centavos?
¿Cuándo es mi fiesta?
Todo lo que un padre quiere
es que su hijo sea feliz.
Y cuando tuve cáncer, no...
Tómate tu tiempo.
Estar aquí hoy frente a ustedes...
...y ver a mi bebé ir a París...
Te vas a París.
Para ser un sumiller.
¡Dios existe, porque es la primera vez que digo bien la palabra!
¿Lo logrará?
No les quitaré más tiempo,
porque sé que el papá de Elijah quiere decir algo. ¿Cielo?
Creo que lo dijiste todo, cariño.
Bueno, la comida está lista,
y también tenemos unos elegantes postres franceses.
Hola.
¿Estás trabajando?
Sí, estoy...
...tratando de arreglar esto.
Ya me tengo que ir, pero...
Les tengo un regalo de agradecimiento a mamá y a ti.
Sí, es un barolo de Italia.
Un padre y su hijo lo crearon juntos.
Sabes que no bebo vino.
Sí.
Pensé que era...
...una buena conexión.
Seguro que tu mamá lo beberá.
Maldición.
¿Así será nuestra última conversación antes de irme?
- ¿Última conversación? - ¿Por qué te ríes?
Tú eres el que dijo "última conversación", como si fueras a la guerra.
Vas a estar en París, beberás vino y comerás croissants.
Sí, desde que empecé la escuela, me has hecho pasar un mal rato.
Porque te crees mejor que nosotros.
¿No es cierto?
Cuando intento enseñarte el negocio,
prefieres perder el tiempo con miles de cosas más.
Nada de eso te llevó a nada.
Porque no quería estancarme en la parrilla...
¿Estancarte? ¿Eso crees?
Sí. Creo que te estancaste.
No tienes que regresar al restaurante.
Sí, como sea.
TAXI PARISINO
¡Rayos, este patio es demasiado francés!
Claro que sí.
Nos quedamos en el cuarto piso.
Vaya, ¿y tiene vista?
Eso espero, o recuperaré mi dinero.
Tienes un contacto, ¿no?
Sí.
Iré a ver el resto. Espero que mi cuarto tenga un candelabro.
¿Dónde te hicieron las uñas?
El sitio es increíble. Te sirven champán mientras esperas.
¿También te embriagan?
Voy a ir. ¿Dónde está?
Señora Bruener, lamento la espera. ¿Cómo está?
- Nerviosa. - Es comprensible.
Tenemos los resultados de su biopsia.
Por desgracia, su cáncer volvió.
Tiene metástasis en los pulmones.
Sabemos que no es bueno,
pero tenemos un plan.
CENTRO ONCOLÓGICO DEL ESTE
Cariño, ¿cómo te sientes?
¿Quieres una manta o agua?
¿Pueden darnos agua y algunas galletas?
Louis, no quiero galletas.
Lo sé. Son para mí.
El doctor dice que vendrá con los resultados, ¿no?
- Sí, cariño. - Bien.
Mira, Elijah envió algunas fotos.
Aparece él junto a un edificio francés.
Otra vez él al lado de otro edificio, sí.
Básicamente, es él de pie junto a un montón de edificios,
pero son edificios franceses.
Se ve muy feliz.
¿Viste eso?
Les dieron galleta a los blancos primero.
¿Para qué tener un seguro si no te dan galletas gratis?
Así que, cada vez que mencione a Elijah, ¿no vas a hablar de eso?
No me importa. Habla de lo que quieras.
No quiero que sepa de esto ahora mismo.
No puede hacer nada por mí desde allá.
Está bien.
Se compró ese sombrero francés. Yo lo quería.
Me quedaría tan lindo.
Aquí estamos.
Albert Bichot.
- ¿Seguro que no lo es? - Sí.
¿Creíste que era un côte-rôtie Domaine de Bonserine?
Sí, sabía como uno.
- Claro que no. - Cállate.
Esos son del Valle del Ródano.
Tienen muchos matices tánicos. Este casi no tiene tanino.
¿Ahora eres el señor del tanino? ¿Este tiene tanino? Dile que sí.
- No tiene. - Muéstramelo en el mapa.
- Bien. - Gracias, genio.
- Sí. - Hola.
¿Podemos hablar?
Daremos un paseo en bote.
Nos subiremos a una canoa. Ponte tu suéter.
Y luego terminaremos en el Valle Sin Tanino.
Está bien.
Oye, a veces, concuerda conmigo, ¿sí?
Necesito esto.
Cielos, no lo sabía.
¿Por qué eres mala?
- Bien. - No lo soy.
Necesitaba una amiga, pero eres dura conmigo.
Gracias.
- Me sentaré en otro lado. - Bueno, me quedaré aquí.
- Nos vemos. - Adiós.
Está bien. Puedo estar solo.
De acuerdo.
Señor, disculpa, ¿necesitan un cuarto miembro?
¿Eso es un sí?
No.
¿No? Está bien.
Estaré solo para siempre
¿Qué pasa?
Mi papá me consiguió un trabajo...
...en Citibank con él.
En Nashville.
Entonces...
¿Y la escuela?
Maldición. Lo siento, viejo.
- Tengo que irme pasado mañana. - ¿Qué?
Se supone que dividiremos gastos.
Lo sé.
Solo así podía hacer este viaje.
No tengo para quedarme un mes más y pagar mis cuentas en casa.
No tuve opción, yo...
Te dije que mi papá puede ser...
Lo siento.
¿Qué? Lo siento.
¿Hola?
- ¿Elijah? - ¿Papá?
Lo siento, creí haber llamado a mamá.
¿Para qué querías a tu mamá?
Nada. Solo llamo para saludar.
- ¿Cómo va el restaurante? - Los negros siguen comiendo cerdo.
¿Y el local nuevo? ¿Construirás un bar?
Quizá, las cosas cambian, ya sabes.
Bueno, luego llamaré a mamá.
Sí, está bien.
Bien.
Cariño, ¿cómo te sientes?
Estoy bien. Ya sabes.
Exámenes y evaluaciones.
¿Con quién hablabas?
Elijah.
¿En serio? ¿Cómo está? ¿Qué le parece París?
Bien, pero no dijo nada.
¿Y qué quería?
Dinero, pero no lo pidió.
Hay que darle un poco.
¿Cómo va a ganar dinero en Francia, como un mimo?
Todos odian a los mimos. ¿Y uno negro? Nadie pagará por eso.
- No le daremos dinero. - Le daremos.
No, claro que no.
- Hola, cielo. - Hola.
- Te traeré agua.
Hola, mamá. Te traje libros y revistas.
Eli, soy yo.
Tú...
¿Hablaste con mamá?
Volveré a casa.
Claro que no.
Tienes un boleto no reembolsable,
y no tenemos más dinero.
Me hace falta verte.
¿Verme haciendo qué?
¿Verme sentada?
Estás en París. Haz cosas de París.
Vi las fotos que me enviaste. Se veían bien.
¿Y la comida, ya comiste caracoles?
No.
¿Y te va bien en la escuela?
Sí.
Me llamo Elijah. Seré su sumiller esta noche.
Supe que es una ocasión especial.
Es nuestro aniversario.
Felicitaciones.
Gracias.
En ese caso, les recomiendo
el chardonnay Estate de 2010 de Staglin Vineyards en Napa.
¿Vino de Napa? Pero estamos en Francia.
Claro.
Es cierto. Lo siento mucho.
En ese caso, ¿puedo recomendar un buen chardonnay francés,
el corton-carlomagno Grand Cru de 2007?
Primero sugieres un chardonnay californiano.
Ahora uno francés. ¿Puedes decidirte?
Sí puedo. Yo...
Ahora sugerirá uno español, y ni siquiera hacen chardonnay.
Lo siento mucho.
De hecho, me llevaré sus copas de vino tinto y...
Lo siento mucho.
Estoy tan...
Déjenme limpiar.
Disculpe. Lo siento.
Corte.
Me alegra que todos lo hayan visto.
Cuando trabajas como sumiller,
sucederá algo como esto.
Clientes descontentos, te sientes nervioso.
Por eso practicamos.
¿Qué pudo haber hecho Elijah diferente?
¿Sí?
VINO FRANCÉS
TIPOS DE TRATAMIENTOS PARA CÁNCER DE PULMÓN
Hola.
Hola, amor.
¿Cómo estás?
Salí a festejar con mis chicas. ¡La perra de Ava se comprometió!
Perdón, ¿quién se comprometió?
Lo sé.
Está en la bolsa.
¿Por qué estás despierto? Allá es medianoche.
- No sé, me siento... - ¡Voy a casarme!
Lo siento. ¿Qué dijiste?
Tranquila, estás pasándola bien con tus amigas. Diviértete.
- Está todo bien. - No.
No. Llámame mañana.
Bien. Te llamaré mañana.
Oye...
¿Podrías pagármelo? Aún no me pagan.
Sí, por supuesto.
Lo siento.
Son 486. No sé si es suficiente.
¿Hola?
Hola, señor Bruener. Soy Jimmy de Wells Fargo, ¿cómo está?
Bien, gracias.
Genial, me alegra eso. ¿Cómo está el clima en Memphis, bueno?
Está bien.
Genial. En Wells Fargo, siempre queremos asegurarnos de que nuestros clientes...
Jimmy, estoy ocupado. ¿Podemos ir al grano?
Entendido. Lo llamo porque quería verificar
que usted autorizó una transferencia de $1500.
¿Mil quinientos dólares? Yo no hice eso.
¿Adónde los transfirieron?
Deme un segundo para revisar.
Fue a una cuenta bancaria en París.
¿Le diste $1500 a Elijah?
Los necesitaba.
Te los pidió.
De hecho, me dijo que no le transfiriera, e igual lo hice.
Estoy cansada de que ustedes se peleen.
¿Qué harán cuando yo no esté?
No puedes usar el cáncer para ganar una pelea.
Sí puedo.
Mi padre y yo no hicimos todo esto para que Elijah...
- Elijah y tú no son tu papá y tú. - Lo sé.
Cuando mi papá tuvo el derrame, hice todo por mantener el restaurante.
- No me fui. - Lo sé.
Eso tiene valor.
Así es.
Todo lo que aprendí de mi padre pasó allí.
Todo lo que le enseñé a Elijah pasó allí.
Y él quiere botar todo a la basura...
No te está botando a ti, Louis.
Solo quiere algo diferente, y tienes que aceptarlo.
Señora Bruener, ¿quiere comer algo?
Siéntate a mi lado.
¿Ya comiste?
Bueno, un poco de esto, un poco de aquello.
- ¿Sí? - Sí.
¿Quieres mi bandeja?
No lo tocaría ni aunque me obligaras.
¿Quieres que cocine algo?
¿Quieres comer unas costillas?
Ojalá pudiera.
- Ahora no puedes comerlas. - Sí, costillas.
Me prepararé unas costillas.
Bien.
"¿Cuáles son las 13 regiones vinícolas de Alemania?".
Ahr, Baden,
Franconia,
Mittelrhein,
Mosel,
Pfalz, Nahe...
...Rheingau, Rheinhessen,
Saale-Unstrut, Sajonia,
Württemberg...
Mierda.
Bien.
- Hola. - Hola, amigo.
- ¿Podemos hablar? - En realidad, no. Estoy estudiando.
Es sobre tu mamá.
LIBRO DE INVITADOS
De acuerdo.
¿Todo listo?
Creo que aún falta un pastel de batata.
La tía Judy casi termina con el jamón. Intenté hacer el pan de mamá.
Espero que sepa bien, seguro que no.
Creo que la masa levantó demasiado.
Levadura.
Seguro que está bien.
Quería hacer las cosas que mamá querría.
Lo sé.
Voy a revisar el jamón.
Bien.
Cuídate.
Hola.
¿Cómo te sientes?
¿Quieres algo de comer?
- Hola, amor. - Hola.
Puse todas las sillas extra y le di a tu abuela un plato.
Gracias.
¿Necesitas algo?
No, estoy bien.
Simplemente...
Bueno, me voy a dormir.
- Sí, bien. - Adiós.
Hola, papá. Soy Eli.
Llamaba para saber si necesitabas algo en el restaurante.
Sí.
Avísame.
Salmo 34, versículos 18 al 22 dice...
Sí, Señor.
...que el Señor está cerca de los quebrantados de corazón.
Por siempre.
Él rescata a aquellos cuyos espíritus están aplastados.
Muchas son las aflicciones de los justos, pero el Señor cumple.
- Estás loca. - No sabes de qué hablas.
Púdrete. Es imposible que Chili's sea mejor que Applebee's.
Tienen una salsa de ocho quesos que...
¿Sabes? Hoy no discutiré contigo. ¿Estás listo?
Sí.
- Aún te equivocas. - Tú te equivocas.
Bien, color. Este vino es rojo.
Es vino tinto.
Casi como un rojo oscuro, como...
Como un carmesí.
Bien.
Siento notas de...
Es un vino definido.
Veamos.
Pimientos,
aceitunas,
incluso carne ahumada.
¿Estás bien?
Sí, estoy un poco cansado.
Sí.
Bueno...
Acidez...
...media baja.
A ver...
Textura, cremosa.
El final es sorprendentemente dulce.
Lo siento.
Este es...
Este es de...
Es de un clima cálido.
Tiene muchos años. Este vino es viejo.
Este vino es viejo.
Discúlpenme.
NO ESCUPA EN EL ÁREA DE TRABAJO
- Hola. - Hola.
¿Qué haces aquí?
Iba camino a casa.
Bueno. ¿Cómo va todo?
¿Cómo estás?
Bien.
Conservaste el bar.
Sí. El contratista ya tenía espacio asignado.
Dijo que sería más difícil eliminarlo.
El abuelo enloquecería si viera esto.
Sí. Cuando construyó el primero,
no creía que tendríamos dos.
No sé cómo mantuvo uno funcionando.
Tú también lo mantuviste funcionando.
Yo hice mi parte.
¿Alguna vez te arrepentiste?
¿De qué?
De dejar la universidad y dirigir el restaurante.
En realidad no, es decir...
A veces me pregunto cómo sería ser maestro.
¿Para eso ibas a la universidad? ¿Estudiabas para ser maestro?
Sí. ¿Y qué?
No sabía que por eso ibas a la escuela.
¿Qué es tan gracioso? Quería ayudar a los niños negros a leer.
Es hermoso.
Sí, los niños negros deben saber leer.
Ayudar a papá era más importante que lo que yo quería.
Lo vi construir ese restaurante de la nada, y...
Es que...
Pásame ese destornillador.
- ¿El plano? - Sí.
¿Tienes hambre?
No.
Está bien.
¿Puedo…?
¿Necesitas que te traiga algo?
No, estoy bien.
Estoy bien.
De acuerdo.
¿Qué haces aquí?
No sabía si aún venías o quién quemaría la leña.
Pues todavía debo trabajar.
Sí, pero sé lo ocupado que estás con este restaurante y el nuevo.
Pensé que querrías ir a casa a descansar o algo.
Intento ayudar.
Puedo irme.
Si vienes temprano, puedes terminar con el fuego.
¿Estás seguro?
¿Que si estoy seguro de no querer agacharme con mi espalda adolorida,
cargar la leña pesada y meterla en el fuego ardiente?
Estoy muy seguro.
¿Probaste el pan de tu hermana?
Sí. No estaba nada mal.
Bastante bueno.
Será mejor que no vuelva a hacerlo, pero no estaba mal.
¿Metiste todos los platos?
Sí, y apenas guarde estos, iré a curar las parrillas.
Ya vuelvo. Veré al tipo de la carne.
¿Quieres que vaya contigo?
¿Por qué?
Bueno, me pediste que fuera contigo la última vez, pero...
¿No tienes clase?
No es gran cosa. Puedo recuperarme.
Bien, vamos.
Dijiste que todo estaba bien.
Nick, no eres de fiar.
No creas que no sé que tomaste mis barras de proteína.
Sí, claro.
No tiene los contactos.
Está bien. Veré qué hago con mi auto.
- ¿Cómo te encuentras? - Bien. Sí.
- ¿Te va bien en la escuela? - Sí.
Creo que me tomaré un tiempo libre.
- ¿Sí? - No quiero, pero, bueno,
mi papá dirige ambos restaurantes sin mamá, y creo que es demasiado.
Ya conoces a mi papá. Él...
...nunca pedirá ayuda, pero...
Sí, definitivamente no lo hará.
Las últimas semanas, encendí la leña temprano,
perdí muchas clases por ayudar con los mandados.
Me despierto a las 4 a. m.
- Suena duro. - Lo es.
Entre nosotros,
no hay muchos negros en esa escuela.
Los blancos son graciosos.
Los blancos están dementes.
Fui al Whole Foods de Germantown,
y esta blanca me veía como: "¿Qué haces aquí?".
Y yo: "¿Un negro no puede comprar jamón en paz?".
Sí, amigo. No necesitas ese drama ahora.
Me tomaré un descanso también.
Exactamente.
Está bien. Muéstrame lo que tienes.
- ¿Sí? - Sí.
Esto te va a encantar.
¿Es en serio, negro? Ahí tienes el posavasos.
Son muebles de teca.
Teca.
Creo que está robando.
¿Estás seguro?
Sí. No es un buen momento.
Mira...
Todos los que estudiaron para el examen han tenido problemas.
No me imagino cómo es perder a un padre en medio de todo eso, pero...
Si te retiras, tendrás que empezar de nuevo.
Sí, lo sé.
- Hola. - Hola.
¿Dejaste la escuela?
Sí.
No hablemos de que me enteré por Richie,
y no por mi hombre.
¿De verdad?
Bueno, ahora no es un buen momento.
¿Y el examen de maestro?
- No puedes memorizártelo todo. - Lo haré el próximo año.
¿El próximo año?
¿Después de tanto trabajo y dinero? Es un desperdicio.
No creo que ayudar a mi papá sea un desperdicio.
Eso no es lo que digo.
Sabes que eso no es lo que digo.
Sé que la escuela ya era difícil antes de que tu mamá falleciera, pero...
¿Qué? ¿Eso es todo?
Es lo que es. Debo volver a trabajar.
Elijah, ¡por favor!
¡Elijah!
Es uno de los cinco mejores armadores.
Sí, pero Conley juega para un equipo pequeño.
Si quiere ser más popular, debe cortarse el pelo.
¿Qué tiene que ver eso?
Los blancos de Memphis no conocen eso.
Parece que roba autos en Wakanda.
- ¿Les traigo algo de beber? - Jack, sin hielo.
Genial.
Y si me das un poco más, no me enojaré contigo.
Por la esclavitud.
Sí, ¿tienes un shiraz de Barossa, Bin 28?
No, pero sí un buen shiraz francés, y el cabernet de la casa es increíble.
- ¿De qué año es el cabernet? - 2013. Fantesca de Spring Mountain.
Oí mucho sobre ese,
pero pienso comer un ojo de bife y quería algo más picante, ahumado.
Bueno, tenemos una mezcla de cabernet y shiraz.
Bin 389, 2010.
Sí, dame eso.
El hombre tenía un Baby Grange.
¿Qué es eso?
Es de Australia, de Penfolds.
Es un vino púrpura oscuro.
Jengibre, notas de mora. Un acabado muy achocolatado. Es bueno.
Los Grizzlies deben jugar más a la defensiva.
Debimos haber recogido más carbón.
¿Cuánto más nos queda?
Como tres.
Bien.
Podría poner la caja registradora a imprimir recibos o correos.
Tengo una idea para el restaurante.
Podríamos instalar...
...asientos al aire libre y duplicaríamos el comedor.
Así, la gente puede ver cómo se hace la salchicha
mientras se cocina.
¿Qué opinas?
Podría ayudar a prepararlo.
¿Quieres preparar esto y estudiar para el examen de vinos?
Solo intentaba ayudarte, no tienes que hacerlo solo.
No me uses a mí y a tu mamá como excusa.
¿Excusa para qué?
¿Recuerdas que dijiste que me estanqué en las parrillas?
Sí. No debí decirlo.
No, tranquilo.
Quería noquearte...
No sabía qué quería cuando papá me pidió hacerme cargo del restaurante,
pero sabía que debía comprometerme para averiguarlo.
¿Te gusta esto del vino?
Sí.
Describa el estilo de vinos más asociado con la AOP para el sauvignon.
Seco, alto en extracto, tipo medio,
longevo,
notas austeras.
Pon los platos ahí.
¿Cuáles son las regiones vinícolas del Valle del Ródano?
Côte-Rôtie, Saint-Joseph,
Hermitage...
DEMASIADO MEMPHIS
Este vino es seco.
Muchísimo.
Acidez, media.
Media alta.
Sí, media alta.
Volveré con este vino.
Este vino...
A ver, este vino...
Este vino es rojo claro.
Como fresas verdes.
Mierda.
Esto va a pasar.
Revisa la cuadrícula y afina los detalles.
Iré por más vino.
El ahumado de la falda de res,
combínalo con un barolo, un syrah, un shiraz australiano.
El pollo,
lo combinaría con...
...un zinfandel.
Tal vez un côtes du rhône.
Nombra un vino tinto y uno blanco estadounidenses
con una mezcla de variedades clásicas de uvas de Burdeos.
Meritage.
Un momento. Sí.
¿Qué significa "sori"?
Sori...
Acidez, media alta.
Este es del nuevo mundo. ¿De 2005?
Es de Argentina, es una mezcla.
Bodega Catena Zapata.
¿Es Boone's Farm?
¿No te agrada Strawberry Hill?
Espero que conducir despeje mi mente.
Sigo dudando con los vinos californianos.
Confundía los vinos de Sonoma con los de Russian River Valley.
No lo sé. Ya veremos.
Sé que tienes tu propio estilo y demás,
pero pensé que querrías usar el traje de tu abuelo en tu examen.
Oye.
Recuerdo este traje.
Lo compró cuando iba a pedir un préstamo para abrir el restaurante.
¿Sí? ¿Le trajo buena suerte?
No. Era un hombre negro que pedía un préstamo en la década de 1960.
Todos los bancos se lo negaron, pero ganó el dinero en un juego de dados.
Increíble.
- Todavía tiene su olor. - Lo sé.
Yo puedo.
Te acompaño.
- Ahí tienes. - Bien.
Bien. Tú...
¿Cómo te sientes?
Nervioso.
Ya quería llegar, ¿sabes?
Lo harás genial, amor.
Te amo.
También te amo.
Señor Bruener, acompáñeme, por favor.
De acuerdo.
EXAMEN DE MAESTRO SUMILLER
Señor Bruener, ¿cómo se siente?
Pues...
...preparado.
La primera parte del examen es la cata a ciegas.
Tendrá 25 minutos para identificar correctamente sus seis vinos.
El reloj comenzará en cuanto toque su primer vaso.
El vino uno era un meursault Maison Verget Les Clous de 2012.
Me pareció un chardonnay Aubert CIX Sonoma Coast de 2013.
¿Pinot grigio Vie di Romans de 2008?
No, definitivamente era muy seco.
¿Y el vino seis?
- El dos era un chardonnay. - Opino lo mismo.
Los delfines mulares son mamíferos de aguas tropicales templadas
del Atlántico, el Pacífico y la India...
¿Sabías que este hotel cobra $35 por estacionar tu auto?
Por $35, cuando traigan mi auto, espero que venga con Halle Berry.
¿Qué haces aquí?
Si tu mamá estuviera aquí, nos habría hecho venir a verte.
No necesito que su fantasma me persiga.
¿Cómo te sientes?
Cansado.
¿Cuándo sabrás si aprobaste?
Por la mañana.
Tienen que sumar los puntajes.
Diez.
DIPLOMA DE SUMILLER
MAESTRO SUMILLER
Elijah Bruener.
¿Cómo se siente?
Descuide. Está bien.
Sé exactamente cómo se siente.
Hubo cosas que hizo muy bien.
Como la teoría.
Tuvo problemas en la cata.
Entiendo.
Es fácil ver que usted...
Patrick Turner.
¿Estás bien?
¿Tienes hambre?
Tengo algunas salchichas y demás que podría traerte.
Está bien, estoy algo cansado.
¿Estás seguro? Ya están empacadas.
Gracias.
- De acuerdo. - Sí.
Lo siento mucho, amor.
¿Te dijeron cómo lo hiciste?
Aprobé la teoría, pero reprobé la cata.
Me faltaron algunos puntos para aprobar el servicio, pero...
¿Quieres venir?
Tranquila.
¿Cuánto nogal tenemos?
- Como 200 troncos. - Bien.
Traeré más luego de verme con el electricista el lunes.
Y entrevistaré a una nueva camarera. Sherry tiene una cirugía.
Bien, seguiré organizando esto. Tengo que terminar.
Pediré la pasta, la tagliatelle con ragú, porque se ve muy bien.
- Suena bien. - ¿Y tú?
Creo que pediré el ojo de bife.
- Bien. - ¿Qué sucede?
Es que el ojo de bife suena muy sabroso.
Puedo compartir si es recíproco.
Podemos compartir si quieres, pero no me pidas demasiado.
- Disculpen, ¿tienen edad para beber? - ¡Mira quién es!
¡Hola!
- Hola. - Richie.
¿Te gusta el traje? Conozco a un gran sastre.
No mentiré, me gusta mucho decir eso.
Felicidades otra vez.
Gracias. ¿Y qué van a beber?
Dinos tú.
De acuerdo. Tenemos una lista de cosas emocionantes que les gustarán.
Hay un sancerre de 1998, es una locura.
Tenemos un cabernet sauvignon de 2013 de Napa.
Se llama Fay de Stag's Leap, está delicioso.
EL EXAMEN DE MAESTRO SUMILLER ES EN UN AÑO. ¡INSCRÍBETE HOY!
PELIGRO SIERRA ACTIVA
Y quiero seis cuerdas de nogal.
- Troncos grandes y enteros. - Bien.
Y ese manzano que tienes. ¿Ya está listo?
- Casi. - Me estás matando, Roscoe.
Me estás matando.
¿Hola?
Elijah, ¿dónde estás?
¿No puedes venir?
Está bien. Yo me encargaré. Sí.
Yo me encargaré.
¿Era tu hijo?
Sí. Parece que no podrá venir.
Podemos subir todo esto a la camioneta.
¿No quiere trabajar contigo?
Supongo que no.
¿Pueden sacar a este perro?
Se cagará en mis esteras.
Color. Este vino es amarillo pálido.
Huele a...
...pomelo, limón, toques de manzana verde.
Lima. Huele a toques de vainilla.
Acidez, media baja.
Acidez, media alta.
No, media.
Alcohol, medio alto.
Fenoles, bajos.
Textura, espesa con un acabado cremoso.
Trozos de roble francés.
Este vino tiene entre tres y cinco años.
Es del viejo mundo, es de Francia.
Este vino es de Borgoña, es un pouilly-fuissé.
Es un vino de 2015.
Subtítulos: Erick Serrano