NETFLIX PRESENTERAR
Beställning 16!
Jag har tre revbensburgare med slaw. Är grönkålen klar?
Nästan Den var inte sköljd.
Släng på hickory, när du är där ute.
-Harold? -Ja?
-Packade du upp nötrevbenen? -Ja, de är klara.
Jag vill inte att tokarna från moskén
ska tro att jag saboterar deras rörelse med pulled pork.
Var är Elijah?
Sen tog jag honom på bar gärning med en annan brud.
Han har varit otrogen typ åtta gånger. Varför dejtar jag honom?
-För att du är dum. -Ja, det är jag.
Men hans snorre...
-...var helt galen. -Nej, gumman.
Det är därför du behöver en drink.
-Okej. -Du har rätt.
-Jag skojar. -Okej.
Ursäkta mig, var har ni vitt vin?
På andra sidan gången. Letar du efter nåt särskilt?
Nåt...bra.
Skratta inte. Jag kan inte sånt här.
Okej.
Följ med mig.
Okej...
Så...
...gillar du hiphop?
Ja.
Okej, så...
Först har vi Chardonnay.
Chardonnay är som vinets farfar.
Det är mångsidigt, milt och passar till allt.
Det är som...
Det är som vinets Jay-Z.
-Okej. -Okej.
Sen har vi Pinot gris.
Pinot gris är ett vitt vin, med lite mer krydda.
Typ: "Trodde du jag var vilket vitt vin som helst? Jag flippar."
Det är som Kanye West.
Pinot Gris tycker alltså att slaveri var ett val?
Var det inte det?
Sen har vi Rieslingarna här borta.
Riesling är fräscht, rent, och vanligtvis ganska sött.
Är det vinets Drake?
Ja, Riesling går på känsla.
Okej.
Det var bra måste jag säga.
-Nåt måste du ju säga. -Bitch.
Jag tar en flaska Drake.
Okej. Betala borta hos Thomas.
Okej.
Jag raggar med Drake.
SOMMELIER-DIPLOM RAYLAN JACKSON
Oj, jäklar!
Behöver du en väckarklocka?
-Ska jag köpa dig en tupp? -Jag blandade ihop mina scheman.
Hur vet du att benen är klara? Du kom just.
Allvarligt?
Skär du dem för tidigt, förlorar jag pengar.
Förlorar jag pengar får din mor inte se Blue Man Group i Vegas.
Vill du berätta för henne att hon inte får se de tre dårarna?
Inte jag.
Du har lärt mig sen jag var två. Jag vet när de är klara.
Kom inte hit och bråka.
Det är lunchrush och vi har slut på kaka.
En bebis kräktes på toan och nån försöker betala med kuponger.
Jag pallar inte mer.
Elijah skär köttet fel. Han vill inte att du åker till Vegas.
-Inte sant. -Hoppas det. Är det mina revben?
Ja, de är dina.
Okej, mina damer. Ursäkta att ni fick vänta.
Hur är det med mormors fötter? Fortfarande svullna?
Hälsa att jag ber för henne.
-Är det citroner på dina naglar? -Ja.
-Få se. -Jag ska på Beyoncé-konserten ikväll.
Okej.
Oj, jäklar!
-Gumman! -Hej, mamma.
Hej, gullungar.
Kom igen.
Förlåt att jag är sen, jag var tvungen att vaccinera dem.
Jag visste inte om vi vågade på grund av autismgrejen.
Sen bestämde jag mig.
Men i bilen började Kevin räkna McDonald's.
Alla McDonald's. Det är 15 stycken.
Kevin mår bra. Okej?
Han har stort huvud, men det kan du inte göra nåt åt.
Ta med barnen.
Vill ni lära er att skära kyckling?
Kom igen.
Hej.
Varför kan inte du laga mat när du har växt upp på en restaurang?
Varför har du så dåligt skägg?
Sluta.
Det är en ny kavaj.
Sluta.
När ska du gå och bemanna kassan?
Exakt, Elijah. Gå och bemanna kassan.
-Lägg av. -Plocka upp den där.
Plocka upp den.
Ska vi inte stå i kö?
Älskling, det är ju min familj. När de dör, får jag allt det här.
Läget, kusin?
Du...
Kan jag och tjejen smita före?
J.T., ingen gräddfil har jag sagt.
Kom igen, farbror Louis! Varför så tvär? Du brukade ju bada mig.
Oroa dig inte.
Kill 'em.
-Kill 'em. -Har den ett slut?
Elijah, kom och hjälp till. Kom igen.
Glöm inte revbenen. Gumman, vill du ha extra bönor?
Ja, det vill du.
Jag har kol.
-Jag behöver två staplar hickory. -Okej.
Jag vill ha mer av körsbärsträet från förra veckan.
-Jag gillar hur revbenen blev. -Toppen.
Jag har alträ till salu som kanske...
Du måste tro att jag är dum. Ingen kan laga mat med den skiten.
-Lär du fortfarande upp junior? -Förhoppningsvis får det effekt en dag.
Imorgon vill jag att du följer med och träffar vår nya köttåterförsäljare.
Jag kan inte.
Varför inte?
Jag måste förbereda några vinklubbsförsändelser.
Har inte du en ursäkt varje gång jag försöker lära dig verksamheten?
Förra månaden ville jag ha dig med för att kolla ny rökare.
Då hade du nån annan vingrej. Du vet hur hårt din farfar jobbade
-för att hålla stället i familjen. -Ja, sir.
Du vet vad restaurangen betyder för samhället.
Stället är historiskt. Frankie Beverly fick sin stroke där.
Du ska ta över stället en dag.
Du måste veta hur det drivs.
Det är inte det. Jag kan bara inte imorgon. Tyvärr.
Okej.
Nästa gång...
...följer du med.
Vill du smaka?
-Nej, det är bra tack. -För sent.
Som jag sa,
vi har fått fantastisk respons på det här vinet.
Vi är väldigt stolta.
-Det är toppen. Tack. -Ingen orsak.
Och Chablis-vinet?
2017 är en oklanderlig årgång.
Den behöver Rieslingens sötma.
-Bästa Chardonnay-vinet jag druckit. -Lägg av.
En av guiderna serverade mig nåt som hette Antica Terra.
-Ja. Oregon. Visst är det gott? -Grymt.
Albert Bichot var där där med sin nya 2016 Corton Grand Cru.
Den hade vaniljtoner men var också fruktig.
Det var galet.
-Och presentpåsen? -Jag fick en nackkudde.
-Häftigt. -Ja, visst.
De hade valt ut alla viner speciellt för mässan.
Vi kanske kunde göra samma sak för vinklubben?
Tänk om...
Tänk om...vi skulle skicka ut alla våra olika Barolos?
Är det galet?
I Memphis?
-Ja. -Kom igen. Vi gör alltid samma sak.
Vi skickar några röda och några vita.
Låt oss prova nåt nytt. Nånting annorlunda.
Kom igen.
Vinmarknaden var på din gamla skola, eller hur?
Ja, det var bra.
Var lektionerna svåra?
Ja. Och jag hade barn när jag gick i skolan.
Jag gick på pappakurs och luktade Merlot.
Fast det var jag inte ensam om.
Funderar du på att ansöka?
Jag vet inte. Kanske. Jag tror inte det.
Varför inte?
Ingen fru, inga barn. Du har tid.
Ja, men pappa vill att jag tar över restaurangen, så...
Jag vet inte. Jag vill bara...
...hitta min egen grej.
Se bara till att du är säker.
Jag gjorde provet tre gånger.
Det var...
Ja...
Okej.
Jag går och ordnar med vinklubbsgrejerna.
JOE'S VIN & SPRIT
-Hej. -Hej.
Hej!
Ursäkta. Är det öppet?
Ja, det är öppet. Jag googlar lite vinklubbsgrejer.
Every day I'm googling...
Okej.
Ja.
Behöver du hjälp med nåt?
Ja, jag skulle vilja veta vad jag köpte häromdagen.
Men den där vinklubben verkar cool.
Ja, det är den.
Man blir inbjuden till våra provningar varannan månad
och man får en gratis prenumeration på Wine Enthusiast Magazine.
Okej.
Då kör vi på det.
Du behöver väl min mejladress, min...
...adress, mitt telefonnummer?
Ja, jag behöver definitivt ditt nummer...
...ifall din tidning skulle försvinna i posten.
Denna månaden kommer en jättebra artikel om korkar.
Om korkar?
-Häftigt. -Det är häftigt.
Det är häftigt för man tror att de bara är korkar, men de är de...
...inte.
-Wow. -Wow. Okej.
-Innan du ändrar dig. -Precis.
-Ge hit den. -Ja, okej.
Vi har kyckling, skinka, macaroni and cheese och grönsaker.
Ska ingen äta min ambrosiasallad?
Vi låter den svalna.
Det är Jell-O. Den är redan kall.
Ja, vi vet.
Sluta.
Elijah, vad hände med dig igår eftermiddag?
Skulle inte du hämta mer slaktarpapper?
Ja, förlåt. Något dök upp.
Något viktigare än ditt jobb?
Jag var på en informationsträff om att bli sommelier.
Försöker du bli afrikan?
-Som en pirat? -Nej, det är en somalier.
-Vad sa du? -Sommelier.
Kelly Kendrick dejtade en somalier. Han stal hennes identitet.
Vad hemskt. Är hon okej?
Jag vet inte. Jag vill inte lägga mig i.
Varför tog du upp det då? Helt ologiskt.
Du berättade just att...
Hon skulle göra om min flätning. Hon sa aldrig nåt.
Det är vad jag hörde.
Hallå. Sluta allihop.
Elijah sa nånting. Fortsätt. Vad var det?
En sommelier är en vinexpert, som Raylan på mitt jobb.
Han är sommelier, men han köper vin.
På en restaurang hjälper de till att bestämma vin.
Får de betalt för att säga vad folk ska dricka?
Det kan jag göra. Hennessy White passar till allt.
Nej. Raylan ska iallafall skriva ett rekommendationsbrev.
Om Raylan ställer upp så där, då gäller det att du inte ger upp.
Vad menar du med det?
Du får en idé om att göra nåt, men när det väl är dags...
-Louis. -Jag säger bara vad alla vet...
Louis!
Men vill du berätta för folk vad de ska dricka till sina chitterlings,
är det okej med mig.
-Sluta. -Vin och chitterlings.
Det är perukhår på bänken och i min handfat.
-Kan vi inte slänga perukerna? -Nej, de är för dyra.
Du har varit symptomfri i två år. Du behöver dem inte.
Jo.
Mitt hår är fortfarande tunt.
Och när jag har den blonda ser jag ut som Beyoncé, så nej.
Ja, du ser ut som Beyoncé.
-Vad är det? -Vet du inte?
-Nej. -Vet du inte?
Sluta nu.
Du skämde ut Elijah på middagen ikväll.
Han var så glad över sin lilla vingrej.
Men du kastade skit på honom.
Du måste stötta honom i det han vill göra.
Jag stöttar honom.
Jag stöttar honom med restaurangen, inte miljoner andra saker.
Det är vad ungar i hans ålder gör.
De försöker lista ut vad de är bra på.
Förr eller senare måste han skärpa sig. För fem år sen skulle han bli DJ.
Sen skulle han undervisa engelska i Japan. Pojken äter inte ens vårrullar.
Det är kinesiskt.
-Snälla. -Bara så du vet.
Vi vet hur vingrejen kommer att sluta.
Du frågade inte ens varför han vill bli sommelier.
Du måste ge honom en chans att ta reda på det.
Vad ska jag göra under tiden? Vänta? Jag blir inte yngre.
Om inte han tar över vem ska då fortsätta när jag är borta?
Min far startade stället, han gav det till mig och jag har tänkt...
...ge det till Elijah.
-Jag vet. -Just det.
Du tror väl inte du ska få nåt efter att du pratade om mina peruker.
-Älskling. -Bort med tassarna.
Inte det där heller!
-Är du okej? -Ja.
-Ja? -Ja, jag mår bra.
-Okej. -Det var ett tag sen.
-Vet du vad? -Vadå?
Jag köpte en flaska Chardonnay igår.
En fransk.
Vänta lite...
Gick du till en annan vinbutik? Är du redan otrogen?
Jag menar...
Är vin din grej?
Ja, typ.
Sen när då?
Sen för fyra-fem år sen.
Jag var på en restaurang med mitt ex...
Vänta nu, har du haft nån innan mig?
Var hon ful?
Varför skulle hon vara ful? Jag vet inte. Du valde henne.
Du har uppgraderat dig.
Okej, hur som helst...
Jag tänkte köpa ett billigt vin men servitören sa: "Nej, prova det här."
Och så pratade han på om vinet, om saker jag aldrig hade tänkt på förut,
som hur det odlas, var druvorna kommer från, allt sånt där.
När jag kom hem började jag undersöka allt om det där goda vinet.
Det ledde till nästa vin, som ledde till nästa och sen nästa vin.
Jag vet inte...
När jag växte upp...
Vi hade inga pengar att åka nånstans, så...
...när jag får ett vin från Frankrike eller Spanien,
känns det nästan som om jag är där.
Vet du? Det här är inte rätt.
Vadå?
Att berätta en så bra historia på första dejten.
Nu måste jag gå på en till. Och en till.
Okej. Du är kär. Det kunde varit värre.
Skärp dig.
Om du nu gillar vin, vill du inte göra mer än att jobba i butiken?
Jo, jag...
...funderar på att bli sommelier.
Men...
Jag vet inte. Slutprovet är ganska svårt, så...
Du är smart. Och jag är fortfarande här, det betyder att du håller måttet.
Okej, ja.
Men det finns bara runt 230 Master Sommelierer i hela världen.
Varför skulle inte du kunna bli den 231:a?
Jag vet inte. Det blir nog för mycket med jobb och att plugga samtidigt.
Jobbar du lika hårt med att fixa provet, som att hitta ursäkter,
blir det inte svårt.
Förlåt. Jag har inte rätt att säga så.
-Jag känner dig inte så väl. -Det är okej. Allt är bra.
Jag menar...
Det finns alltid anledningar att inte göra saker, men...
Om du vill göra det...
Det här är intagningsprovet till Master Sommelier-programmet.
Det består av teori och provning
och man måste klara 80% för att bli godkänd.
Lycka till.
Börja.
-Hur gick det? -Jag väntar fortfarande på resultatet.
Tror du att du klarade det?
Jag vet inte.
Jag hoppas det.
Jag tror att vi klarade det,
och gjorde vi inte det, gör vi om det igen nästa år.
Vi? Försöker du vara ett "vi"?
Om du sköter dig.
Min chef kom precis. Ring mig när du vet.
-Ja. -Okej.
Det var bara min mormor.
Hon hade ramlat ur sängen.
Visst är det jävligt löjligt?
Vadå?
Det är andra gången för mig. Det har aldrig tagit sån tid att få svar.
-Hur många gånger har du skrivit? -Det är första gången.
Du kommer nog misslyckas. Misströsta inte. Är du sommelier?
Nej, jag jobbar på Joe's Wines. Du?
Servitör på Oak & Forage. Bra betalt.
Jag dejtade värdinnan. Hon var ganska snygg.
Inte för att jag är snygg eller nåt.
På en skala från ett till tio, vad är jag?
Typ en femma?
Jag har bra nacke.
Oj.
Hallå.
Ska du inte kolla efter ditt namn?
-Pappa? -Ja, jag är här inne.
Vad tycker du?
Om vadå?
Det här.
Vi ska öppna en andra grillrestaurang.
Lånet gick igenom förra veckan. Ägaren sålde på grund av skatteproblem.
Det är samma dag, varje 15 april.
Men jag tänker att många saker som pappa gjorde...
...var liksom...gamla.
Det här stället kan vi göra...
...som vi vill ha det.
Grannskapet är gentrifierat. De vita, du vet.
Och jag tänkte att vi kunde göra en bar där du kan köra din vingrej.
Du vet mer än jag om det där.
Ja...
Det är väldigt snällt av dig, pappa. Men...
Jag vet inte. Det här är mycket.
Driv det andra stället då? Det är nästan självgående.
Vad är det?
Jag vill inte...
Jag vill inte ta över...
Jag vill inte ta över restaurangen.
Jag hade tänkt berätta, men...
Jag ska börja plugga igen.
Minns du att jag sa att jag ville bli sommelier?
-Den där afrikanska vingrejen? -Det har inget med Afrika att göra.
Men ja, jag gjorde ett intagningsprov.
Jag kom in och...
Jag börjar om några dagar.
Skolavgiften kommer ruinera mig, men jag är jätteglad.
Så vad tycker du?
Du är en vuxen man.
Om du inte vill driva restaurangen, ska du inte driva restaurangen.
Jag ska inte låta skolan stå i vägen för jobbet.
Okej, jag ska stänga.
Master Sommelier exam är det svåraste provet ni nånsin kommer göra.
Ni kommer att testas på teori.
Ni kommer att testas på servering.
Och ni kommer att testas på blindprovning.
Blindprovningen är den viktigaste delen av allt det ni gör.
Här är protokollet.
Det här är vad ni behöver veta
för att korrekt identifiera vart och ett av vinen.
Ni kommer att testas på vinets utseende och klarhet,
på fruktiga och icke-fruktiga komponenter.
Syra, struktur, balans.
Jag måste veta om det är ett vin från den gamla- eller den nya världen.
Jag måste känna till druvsorten, och viktigast av allt - regionen.
De fem distrikten är Chablis,
Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise och Mâconnais.
Inom de här distrikten finns 500 premier cru-vingårdar
Bli säker på vin. Om vinservering.
TIO TILL ARTON GRADER CELCIUS
Okej.
Pluggar du?
Ja.
Vad gör du?
Är du klar snart?
-Nej. -Inte?
Nej.
Är du säker?
Nej.
Vad har du för storlek?
Kom hit. Den här kan funka.
Vad tycker du? Gillar du den?
Skär sedan av folien nedanför klacken,
och upprepa samma sak på baksidan.
Sen ett sista uppåtgående snitt.
Nu kan man ta bort folien.
-Här är den. -Jag är idel öra.
Lagar du rött kött, skulle jag satsa på Pinot Noir.
Lagar du vitt, säger jag Albert Bichot La Moutonne.
Moutonne.
Det låter djärvt.
Yeah, I'm about to be Moutonne You know this nigga down
They don't even know
Man vet att det är tjusigt, när det är skrivet i kursiv stil.
-Tack för hjälpen. -Inga problem.
Åh, Chablis. Det är inte dumt.
Hur är du på de tyska sorterna?
Okej.
De har namnen är otroliga.
Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weissburgunder.
Vänta lite...
Använder du min favoritmugg som spottkopp?
Jag sa till honom att det var din favoritmugg.
Men Elijah sa: "Ta den Richie."
Och jag sa: "Är du säker? Det ser ut som Tanyas mugg."
Titta bara på den. Jag kände det direkt.
Ha så kul där inne.
Förlåt, det brukar funka för mig att skylla på mina vänner.
Syra, medel.
Medel minus, rentav.
Smak av nyek, kryddor, rostad vanilj.
Medeltannin. Det här vinet är torrt.
Det här vinet är från ett varmt klimat. Nya världen. Möjligen...
...Argentina. Malbec.
Det är från Uco-dalen.
Det är en 2006 Alta Vista Single Wineyard Temis.
Det stämmer.
Är det femte på raken? Det är femte på raken.
Jag hatar honom.
Vem bryr sig? Han vill bara stila.
Vill ni prova?
-Nej, du fixar det. -Ja.
Ja, jag fixar det.
Okej.
Ett vin, en gissning.
-Börja. -Färg, vinet är gult.
Vinet är gyllengult. Väldigt blek koncentration.
Några blommiga toner. Citron.
-Inslag av nyek. -Vinet är torrt. Syra, medel minus.
-Syra, medelhög. -Alkohol, medel.
Komplexitet, medel. Från ett svalt klimat.
-Gamla världen, Frankrike. -En Chardonnay från Bourgogne.
-Från Bourgogne. -Från Chablis.
-Från Côte de Beaune. -Det är en Simmonet-Febvre Chablis.
Det är en Olivier Leflaive Les Sétilles Chardonnay.
Era slutliga svar?
Det är en Simmonet-Febvre.
-Fan ta honom. -Jag bryr mig inte om honom.
Jag är arg, jag kände inte till vinet. Vi har pluggat varje kväll.
-Det har bara gått en månad. -Spelar ingen roll.
De där vinerna var inte så svåra. Det kommer inte bli lättare.
Nej, det är sant.
Vill du ha kaffe? Låt mig fixa kaffe.
Snällt. Tack.
-Jag behöver pengar. -Du sa precis att du skulle fixa kaffe.
Ja , "fixa". Jag fixar kaffe när du ger mig pengar.
Jag gör dig en tjänst. Jag behöver inga suckar.
Det är väldigt oartigt.
En tia?
Hur ska jag kunna köpa en croissant?
Jag löser det.
Oliver Leflaive.
Är du fortfarande sur?
Jag heter Eric, men jag kallas Harvard.
Jag gick på Harvard.
Vi har startat en studiegrupp. Jag tänkte vi kunde jobba ihop.
Jag har inte tid att fjanta omkring.
Tror du jag fjantar omkring?
Jag vet inte vad du gör, men om det är som ditt skitsnack...
Det pushade väl dig?
Det är omöjligt att klara slutprovet utan en studiegrupp, så...
...vi kan väl lika gärna pusha varandra?
NORRA MEMPHIS MARKNAD
Är barbecue-spagettin klar?
Cheryl har skickat ut den.
Jäklar, vad varmt det är. Är det så här klimakteriet känns?
Jag vet inte. Jag är 40.
Vad är det?
Du står alldeles för nära mig.
Och andas.
Jag tänkte...
...fråga om jag kunde byta skift.
Jag har gått med i en studiegrupp med några killar från klassen och...
...onsdag är enda dagen de har ledigt.
Varför måste jag anpassa hela mitt liv efter er?
Hela ditt liv? Jag vill bara byta skift.
Onsdag är vår mest hektiska dag.
Vi måste starta veden, rimma kycklingen och förbereda beställningarna.
Jag byter med Elijah.
Nej, det kan du inte. Vi ska till CC:s.
De har ät-så-mycket-du-vill-buffé. Alla krabbsorter.
Du sa väl att vingrejen inte skulle gå ut över ditt jobb?
-Det sa väl det? -Ja.
Du sa väl det?
Okej.
Jag löser det.
Okej.
Är du kinkig nu?
Du behöver inte gå ikväll.
Min biljett är betald.
Se på dig...
Lilla damen försöker för mycket.
Jag förstår inte problemet?
Du dejtade ju Carol i gymnasiet. Hon är lika slampig nu som då.
Se hur hon ser ut. Halva brösten hänger ut.
Dina bröst hänger ut.
Nej, det gör de inte.
Jag framhäver mina bröst.
Jajamen.
-Vad ska jag göra med dig? -Du ska älska mig.
Du ska älska mig.
Vänta lite...
Vad är det?
Larmet har gått på restaurangen.
Fan också.
Kan du sluta köra som en galning?
Jag vill bara veta vad det är som händer.
Herregud.
BRINGA
-Elijah? -Vad händer här?
Vi fick en larmvarning.
Mitt fel. Hon råkade öppna dörren av misstag, innan jag slog in koden.
Vem? Vem är hon?
Det här är Tanya. Tanya, det här är mina föräldrar.
Tanya är min...
Städar jag med dig på natten hoppas jag att jag är din flickvän.
Just precis.
Allt skulle ju vara klart innan jag fick gå till studiegruppen,
så jag kom tillbaka och avslutade ikväll.
Han har rätt. Du sa att han inte fick byta för att han skulle jobba.
Nu är han klar med jobbet. Du sa det.
Jag vet...
-Jag hjälper dig bara minnas. -Jag vet vad jag sa.
Du behöver inte hjälpa mig.
-Du glömde att spela in Power, eller hur? -Allvarligt?
Så du...är klar med allt?
Nästan.
Så...
-Kan jag gå med i studiegruppen? -Ditt jobb här är ju klart, så...
Okej.
Jag ska göra klart kycklingarna.
Jag gillar din hatt.
Är du kinkig nu?
-Jag förstår mig inte på dig just nu. -Jo, det gör du.
Du förstår mig. Kom nu.
Färg, röd. Nästan djup granat.
Något oklar, en del sediment.
Doft av torkat svart körsbär, vinbär... Nej, det är fikon, va?
Vi får ju inte säga nåt.
Söta och aromatiska inslag.
Toner av salvia, lagerblad, kanel, vanilj?
Syra, medel.
Det är en Cabernet.
Nya världen, högkvalitativ producent.
-Han närmar sig. -Dra åt helvete.
Möjligen från Australien. Jag säger Leeuwin Estate Art Series Cab.
-Årgång? -Tick, tack.
2007?
Jävla piss!
Det är en Cabernet, men en 03:a från Napa.
Du behöver en handduk. Du svettas i ansiktet.
-Har ni bytt viner? -Varför skulle vi göra det?
-För att ni är svin. -Rättvist.
Jävlar!
Vad är det?
Vår klass ska göra ett utbyte med vår systerskola i Paris.
Va?
Men vi måste betala. Det är illa för mig.
Vem fan bryr sig? Det är Paris.
Vad är det?
Jag kan nog inte åka.
Va? Du måste åka.
Annars blir de som tre amigos bara har två amigos.
Fast tre av oss kommer ju åka, så det blir tre amigos ändå.
Ja.
Vi tar lite frisk luft.
Vi bytte vinen.
Fan...
...ta er.
Du kan alltså inte åka?
Jag tömde alla mina besparingar till skolavgiften och...
...den här resan kostar väl 10 000?
Kan du inte fråga dina föräldrar?
Nej, de har inte såna pengar.
Jag menar...
Att jag ens pluggar nu är en stor grej för pappa, så...
Ja, jag fattar.
Min pappa är...
Han gillar inte heller att jag pluggar.
Men i slutändan...
...måste jag göra det jag vill.
Ja, visst. Men...
Du vet...
Tänk om...
Tänk om vi skulle dela på allt?
Skulle du kunna då?
-Ska alla i din klass ska åka? -Ja.
-Sa Harvard att ni kunde dela på allt? -Ja.
-Och Raylan är okej med det? -Ja.
-Så varför kan du inte åka? -Jag har inte pengarna.
-Men Paris är väl vinstaden med stort V? -Ja.
Då måste du åka, älskling. Det är ett steg mot det du...
Det är ett viktigt steg. Tror du inte jag vet det?
-Jo. -Varför beter du dig som om jag inte vet.
-Jag vill inte bråka med dig. -Är du säker?
Ja.
Jag fattar bara inte varför du inte gör allt du kan för att åka.
-Du gör ju inte heller det du borde göra. -Va?
Du säger till mig vad jag ska göra. men du är inte sjuksköterska.
Varför pluggar inte du istället för att vara receptionist?
-Dra åt helvete -Det är ju lätt.
-Dra åt helvete. -Okej.
Vill du att jag ställer klockan?
Okej.
Tänker du inte prata med mig?
Det är som det är.
Förlåt.
Jag vill bara inte sabba allt.
Varför skulle du sabba allt?
Jag är så nära.
Tänk om jag åker dit och jag inte är bra? Vad händer då?
Jag har ju ändå inte pengarna, så...
-Kan inte din familj hjälpa dig? -Nej, de har inte heller pengar.
De kanske kan hjälpa dig att få fram pengar?
Nån annan?
Ge mig lite. Det är en god flaska, E.
-Vad betyder "Grand Cru"? -Att den är bäst ungefär.
Det är faktiskt inte så svårt att läsa en etikett. Den är uppdelad i fem delar.
Producentens namn.
Regionen. Druvsorten, om det är en Cabernet eller Merlot.
Årgången - vilket år druvorna plockades.
Och alkoholprocenten..
-Kan jag få mer gröna bönor? -Varför?
Får jag titta?
Jag visste inte att varje liten sak hade sin mening. Det är något visst.
Jag fattar inte hur Elijah memorerar allt det där.
Ibland när jag vaknar pluggar han fortfarande.
Så du har sovit över?
Nej då...
Ni bara syndar där hemma.
Ja...
Det hjälper faktiskt när jag tänker på vin som grillning.
Bara vissa ställen gör saker riktigt bra.
Som Memphis och revben. Eller Texas och bringa.
Det är som Argentina och Malbec. Eller Provence och rosé.
Vilken region skulle pappas grill vara från?
Courvoisier.
Du är så dum.
Mitt fel.
Jag är glad att du har hittat nåt du gillar.
-Jag försöker behålla fokus. -Det är svårare än du trodde, va?
Vet du vad? Ibland, ja.
Så är det alltid.
Jag blir nog bättre på det i Paris.
Va?
Ja, alltså...
Min klass har blivit erbjuden att åka till Paris och studera vin.
När åker du?
Jag har egentligen inte pengarna.
Inte än. Men jag får åtminstone hälften när jag säljer bilen.
Vänta nu... Måste du sälja din bil?
Du kan inte sälja din Nissan. Vi har fått så många avsug...
...avgasrör. Det är sönder. Helt kaputt.
-Tyst. -Vadå?
Pengar har aldrig varit skäl att ställa in nåt i den här familjen.
Okej? Så om du ska sälja din bil för att få ihop hälften,
så ska vi samla ihop den andra hälften.
Till min älskling som ska till Paris!
-Amen. -Till Paris.
Du måste trimma mer. De senaste revbenen hade för mycket fett.
-Hur mycket vill du att jag skär bort? -Bara...
JAG VET HUR VI KAN HJÄLPA ELIJAH. VILL PRATA OM DET.
KOM HEM TIDIGT?
KAN INTE. JOBBAR.
Minst en halv centimeter.
-Det blir bra. -Okej.
Får jag be om er uppmärksamhet?
Okej.
Kom igen, snälla var tysta.
Tyst på er.
Förstör inte min stund.
Elijah, kom upp här.
Okej, titta på min älskling.
Är han inte stilig?
Vet du hur mycket din familj älskar dig? Gör du det?
-Ja. -Gör du?
-Ja? -Ja.
De älskar dig så mycket att...
...de har samlat in 3 820,45 dollar.
Seriöst, J.T?
-Varför tittar alla på mig? -Fyrtiofem cent?
När är min fest?
Allt en förälder vill...
...är att ha ett lyckligt barn.
När jag hade cancer, kunde jag inte...
Ta tid på dig.
...stå här framför er alla...
...och se min älskling åka till Paris...
Du ska åka till Paris.
För att bli sommelier.
Gud är god, för det är första gången jag uttalar det ordet rätt.
Ska han inte?
Jag tänker inte ta all tid,
för jag vet att Elijahs pappa vill säga nåt. Älskling?
Du har nog sagt allt, raring.
Okej, maten är klar.
Vi har fina franska desserter också.
Hej.
Hejsan.
Jobbar du?
Ja, jag...
...försöker få ihop den här.
Jag är på väg, men...
Jag har en tackgåva till dig och mamma.
Det är en Barolo från Italien.
En far och son startade det tillsammans.
Du vet att jag inte dricker vin.
Ja.
Jag tänkte att det var ett...
...fint sammanträffande.
Din mamma dricker det nog.
Fasen också.
Är det här våra sista ord innan jag åker?
Sista ord?
-Sista ord? -Varför gör du så?
Det var du som sa "sista ord", som om du skulle ut i krig.
Du ska till Paris och dricka vin och äta croissanter.
Ända sen jag började skolan har du retat dig på mig.
Du tror att du är bättre än oss.
Det är inte sant.
Varje gång jag försöker lära dig verksamheten slösar du tid på annat.
Och det har inte lett till nåt.
Jag ville inte fastna i grill...
-Tycker du att jag fastnade? -Ja, det tycker jag.
-Du behöver inte sätta din fot där igen. -Strunt samma.
Ja, strunt samma.
Den här gården är jävligt fransk.
Verkligen.
Vi är på fjärde våningen.
Har den utsikt?
Hoppas det, annars vill jag ha pengarna tillbaka.
Okej, du lyckades.
Ja, det gjorde jag.
Jag ska kolla resten. Hoppas verkligen jag har en kandelaber.
Var har du gjort dina naglar?
Mitt ställe är grymt. De serverar champagne medan man väntar.
Får de dig berusad också?
Jag kommer. Var ligger det?
Mrs Bruener, ledsen att ni fått vänta. Hur mår du?
-Nervös. -Förståeligt.
Vi har fått tillbaka biopsiresultaten.
Tyvärr har din cancer kommit tillbaka.
Den har spridit sig till lungorna.
Det är naturligtvis inte bra,
men vi har en plan.
Hej, älskling. Hur mår du?
Vill du ha en filt eller lite vatten?
Kan vi få lite vatten och några av de där kakorna?
-Jag vill inte ha kakor. -Nej, de är till mig.
Doktorn kommer med testresultaten idag, va?
-Ja, älskling. -Ja.
Titta, Elijah har skickat bilder.
Här står han bredvid nån fransk byggnad.
Här är han bredvid en annan...
...byggnad, ja.
Han står bara bredvid en massa byggnader, men de är franska byggnader.
Han ser så lycklig ut.
Har du sett på fan!
De vita fick sina kakor först.
Vad är poängen med sjukförsäkring om man inte får gratis kakor?
Varje gång jag för Elijah på tal, vägrar du att prata?
Jag bryr mig inte. Prata så mycket du vill.
Jag vill inte att han ska få veta det här just nu.
-Han kan inte göra nåt för mig därifrån. -Okej.
Han fick den lilla franska hatten. Den vill jag ha.
Den skulle vara så söt på mig.
Nu är vi här.
Nu är vi framme på gården,
Albert Bichot.
-Är du säker? -Ja.
Trodde du att det var en Domaine de Bonserine Côte-Rôtie?
Ja, det smakade så.
-Nej. -Håll tyst.
Côte-Rôtie-vinerna kommer från Rhônedalen. De har galna tanniner. Det här har inga..
Så du är mästare på tanniner nu?
Har det här tannin? Säg att det har det.
-Det har inga tanniner. -Visa mig på kartan.
-Okej. -Tack, geni.
-Ja. -Hej.
Kan vi prata lite snabbt?
Vi ska ta en liten båttur.
Vi ska i en liten kanot. På med tröjan.
Sen ska vi ut ur dalen-utan-tannin.
Okej.
Håll med mig nån jävla gång. Jag behöver det här.
Det visste jag inte.
-Varför är du elak mot mig? -Det är jag inte.
Jag behöver en vän men du är bara oförskämd.
Tack.
-Jag sätter mig nån annanstans. -Okej, jag sitter här.
-Vi ses. -Hej då.
Det är okej. Jag kan vara ensam.
Okej.
Ursäkta mig, behöver ni en fjärde?
Är det ett ja?
Nej.
Nej, okej.
Jag kommer alltid att vara ensam
Vad händer?
Min pappa har fixat ett jobb till mig.
På Citibank med honom.
Hemma i Nashville.
Så...hur blir det med skolan?
Jäklar. Jag är ledsen.
-Jag måste åka i övermorgon. -Va?
Vi ska ju dela på utgifterna.
Jag vet.
Det var ju därför jag kunde följa med.
Jag har inte råd att vara här och betala räkningar hemma. Jag är pank.
Jag hade inget val. Jag...
Jag sa ju att min pappa kan vara...
Förlåt.
Va? Ursäkta? Förlåt.
Hallå?
-Elijah? -Pappa?
Jag trodde det var mammas telefon.
Vad ville du din mamma?
Inget. Jag ville bara kolla läget.
Hur går det på restaurangen?
Svarta människor äter fortfarande fläsk.
Och det nya stället? Ska du bygga en bar?
Kanske. Saker och ting förändras, du vet.
Jag ringer mamma igen.
Ja, okej.
Okej.
Hej, älskling. Hur mår du?
Jag är okej. Du vet.
Fötterna ner.
Vem pratade du med?
Elijah.
Jaså? Hur mår han? Hur är det i Paris?
Bra, men det sa han inte.
Vad ville han då?
Pengar, men frågade inte.
Vi måste ge honom lite.
Hur ska han tjäna pengar i Frankrike? Som mimartist?
Folk hatar mimare. Ingen betalar för det.
-Han får inga pengar. -Jodå.
Nej.
Hej, älskling.
-Hej på er. -Jag ska hämta lite vatten.
Hej, mamma. Jag tog med böcker och tidningar.
Eli, det är jag.
Har du...
...pratat med mamma?
Jag kommer hem.
Nej, gör inte det.
Du har en icke-återbetalningsbar biljett och vi har inga pengar.
-Jag behöver bara träffa dig. -Varför det?
För att se mig sitta här?
Du är i Paris. Gör Paris-grejer.
Jag såg bilderna du skickade. De var fina.
Hur är maten? Har du ätit sniglar?
Nej.
Går det bra i skolan?
Skolan går bra.
Bonsoir.
Jag heter Elijah. Jag är er sommelier i kväll.
-Jag hörde att ni firar nåt speciellt. -Det är vår bröllopsdag.
Gratulerar.
Tack.
Då skulle jag vilja rekommendera
en 2010 Chardonnay från Staglin Vineyards i Napa.
Napa-vin? Men vi är i Frankrike.
Visst.
Ni har rätt. Ursäkta mig.
Då vill jag rekommendera en mycket fin fransk Chardonnay,
2007 Corton-Charlemagne Grand Cru?
Först föreslår du en Chardonnay från Kalifornien.
Sen föreslår du en fransk. Kan du inte bestämma dig?
Det kan jag. Jag...
Snart föreslår han väl nåt från Spanien och de gör inte ens Chardonnay.
Jag är ledsen.
Jag ska ta bort era rödvinsglas.
Förlåt mig.
Jag är så...
Låt mig torka upp.
Ursäkta mig. Förlåt.
Bryt.
Jag är glad att alla såg det här.
När man arbetar som sommelier kommer sånt här att hända.
Olyckliga kunder, som blir förvirrade.
Det är därför vi övar.
Vad kunde Elijah ha gjort annorlunda?
Ja?
FRANSKT VIN
BEHANDLINGSFORMER FÖR LUNGCANCER
Hej.
Hej, älskling.
Hur mår du?
Jag är ute med mina tjejer. Ava, den slynan, har förlovat sig.
Förlåt, vem? Vem har förlovat sig?
Jag vet. Eller hur?
Det är kirrat.
Varför är du vaken? Det är mitt i natten hos dig.
-Jag vet inte. Jag känner mig lite... -Jag ska gifta mig!
Förlåt, älskling. Vad händer?
Gå och ha kul med dina tjejer.
-Allt är bra. -Nej.
Jo. Ring mig i morgon.
Okej. Jag ringer dig imorgon.
Du...kan jag låna lite? Jag har inte fått betalt än.
Ja, självklart.
Förlåt.
Fyrahundraåttiosex. Undrar om det är stort nog.
Hallå?
Hej, mr Bruener. Jimmy, från Wells Fargo. Hur mår du?
Det är bra, tack.
Toppen. Det gläder mig. Och vädret, är det bra i Memphis?
Det är okej.
Bra. Vi på Wells Fargo vill alltid att våra kunder...
Jimmy, jag är upptagen. Kan vi skynda på?
Visst. Jag ringer för att få en bekräftelse
på att du godkänt en överföring på 1 500 dollar.
Femtonhundra dollar? Det har jag inte gjort.
Var har de överförts till?
Ge mig en sekund så ska jag kolla.
Till ett bankkonto i Paris.
-Har du gett Elijah 1 500 dollar? -Han behövde dem.
-Han bad om dem. -Ha sa till mig att inte skicka nåt.
Jag skickade ändå. Jag är bara...
Jag är trött på att ni bråkar fram och tillbaka.
Vad ska ni göra om jag inte är här?
Du kan inte använda cancer för att vinna ett bråk.
Jo, det kan jag.
Jag och min far har inte jobbat så hårt för att Elijah...
-Du och Elijah är inte du och din pappa. -Jag vet.
När pappa fick sin stroke höll jag igång stället.
-Jag stack inte. -Nej.
-Det finns ett värde i det. -Ja.
Allt jag lärde mig av min far finns där. Allt jag lärde Elijah finns där.
Och han vill bara kasta bort det.
Han kastar inte bort dig.
Han vill bara nåt annat. Du måste acceptera det.
Mrs Bruener, vill du ha nåt att äta?
Kom och sitt hos mig.
Har du ätit idag?
Ja, lite av varje.
-Ja? -Ja.
Vill du ha min bricka?
Jag skulle inte äta det där ens under hot.
Ska jag laga mat åt dig?
Vill du ha några revben?
Jag önskar jag kunde.
-Du klarar inte revben nu. -Nej.
Jag ska göra mig några revben.
Okej.
"Vilka är de 13 vinregionerna i Tyskland?"
Ahr, Baden...
Franken.
Mittelrhein.
Mosel.
Pfalz, Nahe.
Rheingau, Rheinhessen.
Saale-Unstrut, Sachsen
Württemberg.
Fan också.
Okej.
-Hej. -Hej.
Kan vi prata?
Faktiskt inte. Jag pluggar.
Det handlar om din mamma.
GÄSTBOK
Okej.
Är allt klart?
Jag väntar på en sötpotatispaj.
Moster Judy håller på med skinkan. Jag gjorde mammas monkey bread.
Det smakar nog inte som det ska.
Jag lät nog degen jäsa för länge - jäst...
Det är säkert bra.
Jag ville bara göra saker som mamma hade velat.
Jag vet.
Jag ska kolla till skinkan.
Okej.
Ta hand om dig.
Hej.
Hur mår du?
Vill du ha nåt att äta?
-Hej, älskling. -Hej.
Jag satte ut extra stolar och gav din farmor en tallrik.
Tack.
Behöver du nåt?
Nej, det är bra.
Bara...
Jag går och lägger mig.
-Ja, okej. -Hej då.
Hej, pappa. Det är Eli.
Jag ringde bara för att kolla om du behövde nåt på restaurangen.
Ja.
Säg bara till.
Psalm 34, vers 18 till 22 säger...
Ja, herre.
...att Herren är nära de hjärtekrossade.
För alltid.
Han räddar dem vars andar har krossats.
Många är de rättfärdigas lidande, men Herren levererar.
-Du är galen. -Du vet inte vad du pratar om.
Fan ta dig. Inte en chans att Chili's är bättre än Applebees.
De har en ostdipp med åtta lager som...
Jag pallar inte idag. Är du redo?
Ja.
Du har fortfarande fel.
Okej, färg... Det här vinet är rött.
Det är rött vin.
Nästan som djupt röda rosor.
Mörkrött.
Okej.
Jag känner toner av...
Det är ett djärvt vin.
Få se.
Paprika...
Oliver.
Rökt kött.
Är du okej?
Oj...
Ja, jag är bara lite trött.
Ja.
Okej...
Syra...
Medel minus.
Nu ska vi se...
Struktur, krämig.
Finishen är förvånansvärt söt.
Förlåt.
Det är...
Det är från...
Det är från ett varmt klimat.
Det har många år på nacken. Det här vinet är gammalt.
Vinet är gammalt.
Ursäkta mig. Förlåt.
INGET SPOTTANDE I ARBETSOMRÅDET
Hej.
Vad gör du här?
Jag var på väg hem.
Hej, läget?
Hur mår du?
Bra.
Jag ser att du behöll baren.
Ja. Byggmästaren hade redan gjort plats för den.
Han sa att det skulle bli svårare att ta bort den.
Farfar hade gillat det här.
Ja. Han byggde den första...
Han trodde aldrig att vi skulle ha två.
Jag förstår inte hur han höll den igång. Du höll också igång den.
Jag gjorde vad jag var tvungen till.
Har du nånsin ångrat dig?
Ångrat vadå?
Att du lämnade högskolan och tog över restaurangen.
Nej, inte riktigt. Jag menar...
Ibland undrar jag hur det hade varit att vara lärare.
Var det därför du gick på högskolan?
Pluggade du till lärare?
Ja, och?
Jag visste inte att det var det du pluggade.
Är det så jädra roligt? Jag ville hjälpa svarta barn att läsa.
Det är fint.
Ja. Svarta barn bör läsa.
Att hjälpa farfar var viktigare än det jag ville.
Jag såg honom bygga upp restaurangen.
Det är bara...
Ger du mig skruvmejseln?
-Spårad? -Ja.
Är du hungrig?
Nej.
Okej.
Kan jag...
-Vill du att jag går och handlar nåt? -Nej, det är bra.
Bra.
Okej.
Vad gör du här?
Jag visste inte om du skulle komma och sätta igång veden.
Jag måste fortfarande jobba.
Ja, men jag vet hur mycket du har att göra med det nya stället, så...
Jag tänkte att du kanske ville gå hem och sova.
Jag försöker bara hjälpa till.
Jag kan åka.
Är du här, kan du lika gärna fortsätta och avsluta elden.
Säkert?
Om jag är säker på att jag inte vill böja mig med min onda rygg
och lyfta tunga vedträn i den heta jäkla elden?
Jag är riktigt jädra säker.
Provade du din systers monkey bread?
Ja, det var rätt gott.
Nej, det var det inte.
Hon behöver inte göra om det, men det var inte så illa.
Var all disk där?
Ja, och när jag har lastat ur här, går jag och smaksätter rökarna.
Jag kommer tillbaka. Jag ska träffa vår köttkille.
Vill du att jag följer med?
Varför det?
Du bad mig att följa med förra gången, men...
Har du inte lektion?
Det är okej. Jag kan ta igen det senare.
Okej, kom igen.
Men du sa ju att det gick bra. Nick, du är opålitlig.
Och jag vet att du tog mina proteinbarer.
Strunt samma.
Han löser det inte.
Det är okej. Jag löser bilproblemet själv.
-Hur mår du? -Bra.
-Är skolan bra? -Skolan är toppen.
Men jag måste nog ta lite ledigt.
-Jaha? -Jag vill inte, men du vet...
Pappa driver båda restaurangerna utan mamma, så jag tror...
Det är lite mycket.
Och du känner pappa. Han är...
...inte typen som säger nåt, men...
Det gör han inte.
De senaste veckorna har jag gått upp tidigt och satt igång veden.
Jag har missat lektioner och gjort ärenden istället.
-Jag vaknar klockan fyra. -Det låter stressigt.
Det är det. Och oss emellan...
Det går inte många svarta i skolan. Men de vita är rätt roliga.
Vita människor är inte kloka.
Jag var på Whole Foods i Germantown.
En vit tjej såg på mig som om hon undrade vad jag gjorde där.
Får en svart snubbe inte handla prosciutto ifred?
Nej, du behöver ingen sån dramatik nu.
Jag skulle nog också ta en paus.
Precis.
Låt höra vad du har.
-Ja? -Ja.
Håll i dig nu.
Allvarligt talat?
Underlägget är där.
Det är teakmöbler.
Teak.
Jag tror att han stjäl.
Är du säker?
Ja. Det är inte läge nu.
Hördu...
Alla som har pluggat till master exam har kämpat och...
Jag kan inte föreställa mig hur det är att förlora en förälder, men...
Om du hoppar av, måste du börja om från början.
Ja, jag vet.
-Hej. -Hej.
Har du hoppat av skolan?
Ja.
Och jag fick höra det från Richie,
och inte från min man.
Allvarligt talat?
Det är inte läge just nu.
Och slutprovet då?
-Du kan inte bara plugga sista minuten. -Jag gör det nästa år.
Nästa år?
Efter allt arbete och alla pengar du har lagt ner? Nej, det är slöseri.
Det är inte slöseri att hjälpa pappa just nu.
Det är inte det jag menar.
Du vet att det inte är det jag menar.
Jag vet att det var tufft i skolan innan din mamma gick bort, men...
Var det allt?
Det är vad det är. Jag måste tillbaka till jobbet.
Elijah, kom igen.
Elijah!
Han är definitivt en topp-fem etta.
Ja, men Conley spelar på en liten marknad.
Vill han bli populär måste han klippa sig.
Vad har det med saken att göra?
De vita i Memphis ser inte talangen. Killen ser ut som en biltjuv.
-Vill herrarna ha en drink? -Jack. Utan is.
Toppen.
Jag blir inte arg om du ger mig lite extra.
På grund av slaveriet, du vet.
Har du nån Shiraz från Barossa, Bin 28?
Nej, men vi har en fin fransk Shiraz och vår husets Cabernet är fantastisk.
Vilken årgång?
Tretton. Fantesca från Spring Mountain.
Jag har hört mycket om tretton,
men jag funderar på entrecote så nåt mer pepprigt, rökigt...
Vi har en Cabernet-Shiraz-blandning.
Bin 389, 2010.
Ja, den tar vi.
Han ville spara sin baby grange.
Vad är det?
Det är från Australien, från Penfolds.
Det är ett djuplila vin.
Ingefära- och björnbärstoner. Chokladig finish. Väldigt bra.
Grizzlies måste börja försvara sig.
Vi borde ha hämtat mer kol när vi var där ute.
-Hur mycket har vi kvar? -Tre ungefär.
Okej.
Jag kan fixa så att kassan kan skriva ut eller mejla kvitton.
Jag har en ny idé till restaurangen.
Vi kan ordna en uteservering.
Fördubbla antalet stolar.
Då får folk se hur korven blir till,
medan korven blir till.
Vad tycker du?
Jag kan ordna det.
Vill du ordna det och plugga för vinprovet?
Jag vill bara hjälpa dig, så du behöver inte göra det själv.
Använd inte mig och att din mamma är borta som ursäkt.
Ursäkt för vadå?
Minns du att du sa att jag fastnade vid grillen?
Ja. Jag borde inte ha sagt det.
Nej, det är okej.
Jag ville klappa till dig, men...
Jag visste inte vad jag ville göra när pappa bad mig ta över restaurangen.
Men jag visste att jag var tvungen att gå in för det för att få svar.
Älskar du den där vingrejen?
Ja.
Beskriv vinerna som förknippas med Sauvignon AOP.
Torra, fylliga, medelhög syra,
långlivade...
...sträva toner.
Ställ disken där borta.
Vilka är vindistrikten i Rhônedalen?
Côte-Rôtie, Saint-Joseph...
Hermitage...
Vinet är torrt.
Snustorrt.
Syra...
...medel.
Medelhög.
Ja, medelhög.
Jag får återkomma.
Det här vinet...
Vinet är ljusrött.
Som omogen jordgubbe.
Fan.
Det här kommer att hända.
Återgå till protokollet och stäng allt annat ute.
Jag ska hämta lite mer vin.
Med bringans rökighet...
...matcha den med en Barolo, Syrah, eller australiensisk Shiraz.
Kycklingen skulle jag matcha med....
...Zinfandel.
Kanske en Côtes du Rhône.
Nämn ett rött och ett vitt vin som tillverkas i Amerika
med en blandning av klassiska Bordeaux-druvsorter.
Saint Meritage.
Vänta.
Vad betyder "Sori"?
Sori...
Medel minus i syra.
Det här vinet är från nya världen. 2005?
Det är från Argentina. En blandning.
Bodega Catena Zapata.
Är det här Boone's Farm?
Har du nåt emot Strawberry Hill?
Jag hoppas bilturen rensar huvudet.
Jag är lite osäker på de kaliforniska vinerna.
Jag blandade ihop Sonoma med Russian River Valley, så...
Jag vet inte. Vi får se.
Jag vet att du har din egen stil, men jag...
...tänkte att du kanske ville ha på dig din farfars kostym på provet.
Oj.
Jag minns den här.
Han köpte den när han skulle ansöka om lån för att öppna restaurangen.
Jaså? Gav det honom tur?
Fan heller. Han var en svart man som ansökte om lån på 60-talet.
Han nekades av alla banker i stan. Till slut vann han i tärningsspel.
Det är så häftigt.
-Den luktar fortfarande som honom. -Jag vet.
Jag tar den.
Ut med dig nu.
-Så där, ja. -Okej.
Okej.
Hur känner du dig?
Nervös.
Jag ville bara komma hit.
Det kommer att gå jättebra.
Jag älskar dig.
Jag älskar dig också.
Mr Bruener, följ med mig.
Okej.
MASTER SOMMELIER-PROV
Mr Bruener, hur mår du?
Ni vet...bara
...redo.
Den första delen av provet är blindprovning.
Du har 25 minuter på dig för att identifiera sex viner.
Klockan startar när du vidrör det första glaset.
Det första var helt klart en 2012 Maison Verget Meursault Les Clous.
Jag kallade det första 2013 Aubert CIX Sonoma Coast Chardonnay.
2008 Vie di Romans Pinot Grigio?
Definitivt inte, för torrt.
Vad kallade du det sjätte?
-Tvåan var en Chardonnay. -Det tror jag med.
Öresvin är däggdjur som återfinns i tempererade, tropiska vatten.
I Atlanten, Stilla havet och Indiska Oceanen.
Vet du att hotellet tar 35 dollar för att parkera bilen?
För 35 dollar borde Halle Berry sitta i bilen när jag får den tillbaka.
Vad gör du här?
Hade din mamma levt, hade vi åkt hit och tittat till dig.
Det sista jag vill är att hon hemsöker mig från graven.
Hur mår du?
Trött.
När vet du om du klarade det?
Imorgon bitti.
De måste summera alla poäng.
BAROLO
Tio.
SOMMELIER-DIPLOM
MAGISTER SOMMELIER
Elijah Bruener.
Hur mår du?
Det är okej.
Jag vet precis hur det känns.
Du gjorde några saker riktigt bra.
Som teorin.
Det var lite svårare för dig att hitta smakerna.
Okej.
Det är enkelt att se att du...
Patrick Turner.
Är du okej?
Är du hungrig?
Jag har korv du kan få.
Det är okej. Jag är bara lite trött.
Säkert? De är redan uppackade.
Tack i alla fall.
-Okej. -Okej.
Jag är så ledsen, älskling.
Sa de nåt om hur det gick?
Jag klarade teorin, men missade provningen.
De sa att jag var några poäng från att klara serveringen också, men...
Vill du komma hit?
Det är bra.
Hur mycket hickory har vi?
-Runt 200 stockar. -Okej.
Jag ordnar mer efter mötet med elektrikern på måndag.
Sen måste jag intervjua en ny servitris för att Sherry ska opereras.
Jag borde fortsätta här. Jag måste bli klar.
Jag tar pastan, tagliatellen med ragu, den ser så god ut.
-Låter bra . -Du då?
Jag tar nog entrecote.
Åh.
-Okej... -Vad är det?
Entrecoten låter också så god.
Jag delar gärna om du vill.
Ja, vi kan dela om du vill. Ät inte för mycket bara.
-Ursäkta mig. Är ni myndiga? -Ser man på!
Hej.
-Hej. -Richie.
Gillar du kostymen? Jag har en kostymkille.
Jag tänker inte ljuga. Jag gillar att säga "Jag har en kostymkille".
Grattis igen.
Tack. Vad vill ni dricka?
Säg det, du.
Vi har mycket spännande saker som jag tror att ni kommer gilla.
Vi har en Sancerre -98 som är helt otrolig.
Vi har en Cabernet Sauvignon, 2013 från Napa.
Det är Fay från Stag's Leap och det är utsökt.
ETT ÅR TILL MASTER SOMMELIER-PROVET. ANMÄL DIG IDAG.
FARA AKTIV SÅG
Jag vill ha sex staplar hickory.
-Stora stockar, inget klyvet. -Okej.
Och ditt äppelträ, är det torrt än?
Nästintill.
Du tar kål på mig, Roscoe.
Tar kål på mig...
Hallå?
Elijah, var är du?
Kan du inte komma?
Det är okej. Jag tar hand om det. Ja.
Jag tar hand om det.
Var det junior?
Ja. Han kommer inte hinna hit.
Vi kan bara kasta in allt bak i bilen.
Vill han inte jobba med dig?
Tydligen inte.
Kan nån få ut hunden ur min bil? Han kommer skita på mina mattor.
Färg. Det här vinet är blekgult.
Doft av...
...grape, citron, inslag av grönt äpple.
Lime. Doft, inslag av vanilj.
Syra, medel minus.
Syra, medelhög.
Nej, medel.
Alkohol, medelhög.
Fenoler, låg.
Struktur, fylligt med krämig finish.
Franskt ekfat.
Det här vinet är tre till fem år gammalt.
Det här vinet är från gamla världen, från Frankrike.
Det här vinet är från Bourgogne. Det är en Pouilly-Fuissé.
Det här vinet är från 2015.
Översättning: Jenny Johansson