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LdžtI\y/fI & H2/%՟u0ٖFȶ`i/3Mnз r6@vNJ %zpФc7T?z@уإ|S )L:, =J3/l*u1eA|ٲVR̿-9X"0/^a L| &oAKJy7\$-K^@!úeWR]&y2{$j~Jd(([*!WCp*6Bc Tۗ9*ܶjhu),S+*ndVtD/>P +0ete?AƦ{'L/*jq ˗aGsSjhWn~֘΁7/ZNTSazVVIll6jK2iNt [PTTQݬ!Ze" dpi[O$- "8Bh e5fR ;LH)?,&[_]~9p$O).Wt(jFZ_*c9}YX8/q& uIEHy~ޞ wwx^;C~.4<[ѻ>Ij?Xȇ;} x#%'/i> 211 00:12:13,524 --> 00:12:17,278 on s'est retrouvé avec cette purée de haricots veloutée et crémeuse, 212 00:12:17,403 --> 00:12:18,821 comme ils l'aiment. 213 00:12:20,197 --> 00:12:22,491 En dépit d'avoir son ego meurtri, 214 00:12:23,534 --> 00:12:26,162 il a réalisé qu'il faut respecter les gens. 215 00:12:26,287 --> 00:12:29,790 La nourriture est communautaire. Il faut la faire à leur façon, 216 00:12:30,082 --> 00:12:33,836 et pas comme un sauveur blanc pense qu'elle doit être cuisinée. 217 00:12:34,044 --> 00:12:37,214 Et je pense que ça a vraiment façonné World Central Kitchen 218 00:12:37,298 --> 00:12:39,300 dans toutes les opérations à venir. 219 00:12:40,259 --> 00:12:42,803 D'une certaine manière, ils me montraient la voie 220 00:12:43,095 --> 00:12:45,556 de ce que World Central Kitchen devrait faire. 221 00:12:46,056 --> 00:12:49,143 Depuis ce jour, quand on va dans des pays lointains, 222 00:12:49,602 --> 00:12:54,899 on s'assure que ce que nous préparons est ce que les locaux aiment manger. 223 00:12:56,275 --> 00:13:00,112 Pour moi, il était très clair que je voulais créer une organisation 224 00:13:00,988 --> 00:13:05,743 qui serait capable de réagir aux évènements 225 00:13:05,951 --> 00:13:08,954 qui perturbent la vie des gens. 226 00:13:09,371 --> 00:13:11,749 Et pouvoir être là pour amener de la nourriture et de l'eau. 227 00:13:11,874 --> 00:13:13,501 Je vais essayer pendant deux, trois ans, 228 00:13:13,751 --> 00:13:18,005 pour prouver que c'est une nécessité à laquelle personne ne pourvoit. 229 00:13:18,172 --> 00:13:19,965 Nous sommes ici avec une mission simple, 230 00:13:20,049 --> 00:13:22,843 nous assurer que la nourriture participe au changement. 231 00:13:55,584 --> 00:13:58,838 On n'a plus de nourriture. On n'a plus de nourriture et d'eau. 232 00:13:58,963 --> 00:14:01,257 - Ça va aller. - Je déteste dire ça, Porto Rico, 233 00:14:01,382 --> 00:14:03,634 mais vous mettez une petite claque à notre budget. 234 00:14:06,387 --> 00:14:11,016 Les gens supplient, ils sont anxieux, ils ont besoin… 235 00:14:11,267 --> 00:14:12,601 9 500 CONTENEURS BLOQUÉS PORT DE SAN JUAN 236 00:14:12,685 --> 00:14:14,645 …de provisions vitales, qui sont coincées là. 237 00:14:16,438 --> 00:14:22,069 PORTO RICO, OURAGAN MARIA 2017 238 00:14:29,577 --> 00:14:35,124 ON A BESOIN D'EAU ET DE NOURRITURE ! 239 00:14:36,417 --> 00:14:40,337 Porto Rico a changé la donne dans tous les domaines. 240 00:14:41,130 --> 00:14:46,427 Il a dit : "D'accord, tu sais, je pars pour une semaine." 241 00:14:46,802 --> 00:14:49,763 Il a pris un sac à dos et… 242 00:14:49,889 --> 00:14:51,765 je sais même pas comment ils sont arrivés là-bas. 243 00:14:51,974 --> 00:14:55,936 C'était le premier avion à atterrir à Porto Rico après Maria. 244 00:14:57,688 --> 00:14:59,189 Nate Mook, c'est quasiment un saint… 245 00:14:59,273 --> 00:15:00,733 PORTORICAINS ! ON VEUT VOUS NOURRIR ! 246 00:15:00,858 --> 00:15:03,110 …j'ai dû l'appeler trois heures avant de prendre l'avion 247 00:15:03,193 --> 00:15:06,322 et je lui ai dit : "J'y vais." Trois heures plus tard, il était là. 248 00:15:07,448 --> 00:15:10,200 On est arrivé sur place trois jours après que l'ouragan ait frappé, 249 00:15:10,451 --> 00:15:11,869 ne sachant pas à quoi nous attendre. 250 00:15:12,119 --> 00:15:14,288 José et moi avions emporté des habits pour trois jours. 251 00:15:14,371 --> 00:15:15,956 On pensait qu'on resterait que quelques jours, 252 00:15:16,040 --> 00:15:17,583 qu'on aiderait peut-être un peu. 253 00:15:17,750 --> 00:15:18,709 Mais… 254 00:15:18,834 --> 00:15:20,044 NATE MOOK PDG, WCK 255 00:15:20,127 --> 00:15:23,088 …ce qu'on a trouvé en atterrissant était catastrophique. 256 00:15:24,840 --> 00:15:27,176 L'île entière avait été touchée. 257 00:15:27,301 --> 00:15:30,179 Et pas seulement pendant des jours, mais pendant des mois et des mois. 258 00:15:30,304 --> 00:15:32,097 Et puis le défi de la logistique. 259 00:15:32,264 --> 00:15:35,059 Dans un endroit comme Porto Rico, juste faire parvenir des ressources… 260 00:15:35,142 --> 00:15:36,685 OPÉRATIONS DE SECOURS CROIX ROUGE ÉU 261 00:15:36,769 --> 00:15:38,729 … rapidement à certains endroits difficiles d'accès. 262 00:15:39,355 --> 00:15:41,690 La plupart des gens qui vont à Porto Rico pensent San Juan. 263 00:15:41,941 --> 00:15:44,693 Ils ne sont sûrement jamais allés de l'autre côté de l'île. 264 00:15:44,860 --> 00:15:46,487 Ils ne sont jamais allés en zones rurales. 265 00:15:46,737 --> 00:15:49,281 C'est un terrain très difficile. C'est dur de s'y déplacer. 266 00:15:49,365 --> 00:15:51,533 Et pendant un ouragan, c'est encore plus difficile. 267 00:15:53,327 --> 00:15:55,037 On a pu atteindre le palais des congrès. 268 00:15:55,162 --> 00:15:57,665 On est montés et on a trouvé les bons contacts pour nous connecter. 269 00:15:57,790 --> 00:16:01,585 On a été invités à une réunion qui était à propos du carburant. 270 00:16:01,669 --> 00:16:05,631 Tout le monde a peur parce qu'il n'y a plus d'accès 271 00:16:05,714 --> 00:16:06,924 au carburant sur l'île. 272 00:16:07,174 --> 00:16:09,134 Et on a dit : "Bien, c'est important. 273 00:16:09,927 --> 00:16:10,928 Et pour la nourriture ?" 274 00:16:13,055 --> 00:16:14,848 La nourriture est devenue un nouveau sujet. 275 00:16:15,057 --> 00:16:19,103 Des MRE ont été amenés. Ce sont des rations de survie prêtes à manger. 276 00:16:19,603 --> 00:16:23,273 Ce sont des denrées longue conservation et bien emballées 277 00:16:23,357 --> 00:16:27,194 qu'on donne aux militaires en zone de combat. 278 00:16:27,444 --> 00:16:32,491 Et hélas, ça reste la réponse par défaut dans beaucoup d'urgences. 279 00:16:33,158 --> 00:16:35,995 C'est pas vraiment mangeable. 280 00:16:37,079 --> 00:16:38,455 La cuillère ! 281 00:16:38,622 --> 00:16:40,541 J'ai appelé ma femme mercredi soir, j'ai dit : 282 00:16:40,749 --> 00:16:42,501 "Je crois pas que je vais rentrer." 283 00:16:43,377 --> 00:16:45,421 Parce que l'Armée du Salut demande de la nourriture. 284 00:16:46,338 --> 00:16:48,382 La Croix Rouge n'a pas de cuisine. 285 00:16:48,716 --> 00:16:50,175 Et je leur ai tous demandé : 286 00:16:50,259 --> 00:16:52,845 "Qu'est-ce que vous comptez servir ?" 287 00:16:53,053 --> 00:16:55,389 "José, on y travaille." 288 00:16:56,348 --> 00:16:59,351 " D'accord… Vous savez… 289 00:16:59,643 --> 00:17:02,396 Vous avez plus de deux millions de personnes qui ont faim." 290 00:17:04,815 --> 00:17:07,151 La nourriture est simple parce que la mission est claire. 291 00:17:07,276 --> 00:17:09,903 Les gens ont faim, on cuisine et on les nourrit. 292 00:17:11,155 --> 00:17:13,824 C'est tout. Rien de plus. Pas besoin de plan. 293 00:17:14,450 --> 00:17:17,619 On a fait notre boulot de chef. Il faut commencer quelque part. 294 00:17:21,540 --> 00:17:24,168 On est allé chez le grossiste alimentaire local 295 00:17:24,501 --> 00:17:27,087 et on a commencé à lui acheter des aliments. 296 00:17:27,796 --> 00:17:32,092 On a commencé petit, des commandes pour 100 repas ici, 30 repas là. 297 00:17:32,301 --> 00:17:33,510 On a monté une équipe. 298 00:17:34,428 --> 00:17:37,473 On a progressé. On fait des sandwiches, de la paella. 299 00:17:37,556 --> 00:17:41,393 Avec une nouvelle cuisine on fait toutes sortes de plats portoricains. 300 00:17:41,894 --> 00:17:45,189 C'est comme ça qu'on va nourrir 301 00:17:45,314 --> 00:17:47,816 plus d'un demi-million de personnes par jour. 302 00:17:47,983 --> 00:17:51,278 On va ouvrir des cuisines. Mayagüez, Aguadilla. 303 00:17:51,695 --> 00:17:53,489 On va en monter une à Manatí 304 00:17:53,739 --> 00:17:55,574 On en monte une à Ponce demain. 305 00:17:57,951 --> 00:18:00,954 Il connaissait du monde, des chefs à Porto Rico 306 00:18:01,121 --> 00:18:03,957 Il devait les contacter, ils connaissaient du monde. 307 00:18:04,833 --> 00:18:08,420 En cas de crise, on appelle des experts. 308 00:18:08,921 --> 00:18:12,299 En cas de crise médicale, on appelle des médecins. 309 00:18:12,466 --> 00:18:16,512 Mais personne n'appelait les cuisiniers et chefs de ce monde 310 00:18:17,221 --> 00:18:18,847 alors que des gens avaient faim. 311 00:18:19,932 --> 00:18:23,477 Ils font un bon riz avec le crabe. 312 00:18:23,977 --> 00:18:26,063 Et c'est l'un de mes endroits préférés. 313 00:18:26,146 --> 00:18:29,900 Si tu dois nourrir 10 000 personnes et que tout est détruit, 314 00:18:30,109 --> 00:18:31,568 que tu ne sais pas comment faire 315 00:18:31,693 --> 00:18:34,029 parce que tu n'as pas encore d'ingrédients ou de cuisine. 316 00:18:34,113 --> 00:18:37,616 Mais à côté il y a une femme qui fait des tamales, 317 00:18:38,200 --> 00:18:40,577 ça ne serait pas plus malin d'aller la voir et dire : 318 00:18:40,661 --> 00:18:42,704 "Pouvez-vous me faire 10 000 tamales ?" 319 00:18:43,288 --> 00:18:45,541 En même temps, tu aides l'économie locale 320 00:18:45,707 --> 00:18:47,501 en impliquant une entreprise locale. 321 00:18:51,588 --> 00:18:54,925 Après l'ouragan Maria, nous allions quitter Porto Rico, 322 00:18:55,050 --> 00:18:57,177 Nous étions… Très inquiets de la situation 323 00:18:57,344 --> 00:19:00,556 et de comment les choses évoluaient. On a dû fermer notre commerce. 324 00:19:01,265 --> 00:19:03,475 C'était comme un pays du tiers-monde que… 325 00:19:03,559 --> 00:19:05,269 CO-PROPRIÉTAIRES, YUMMY DUMPLINGS FOOD TRUCK 326 00:19:05,352 --> 00:19:07,938 Ce qu'on voit à la télé, c'est ce qu'on voyait. 327 00:19:08,230 --> 00:19:10,524 Et on le vivait, on avait peur, 328 00:19:10,858 --> 00:19:12,067 on était désespérés. 329 00:19:12,484 --> 00:19:14,153 Alors, on voulait simplement partir. 330 00:19:17,030 --> 00:19:20,784 Ensuite, José Andrés est arrivé et il a commencé à écrire sur un mur, 331 00:19:20,951 --> 00:19:23,745 sur un bout de papier, toutes les choses qu'on allait faire. 332 00:19:23,871 --> 00:19:25,372 - Il parlait de… - Tout le plan. 333 00:19:25,455 --> 00:19:29,960 … faire 10 000 à 100 000 repas 334 00:19:30,544 --> 00:19:33,589 pour les portoricains, on se disait : "Ce type doit être fou." 335 00:19:35,799 --> 00:19:38,594 La façon dont World Central Kitchen a commencé, 336 00:19:39,011 --> 00:19:40,804 c'était en s'occupant du problème en premier, 337 00:19:41,847 --> 00:19:44,850 on trouvera un moyen de payer. 338 00:19:45,934 --> 00:19:49,188 On créait des systèmes, 339 00:19:49,479 --> 00:19:51,815 en dépensant des centaines de milliers par jour… 340 00:19:53,942 --> 00:19:56,069 et on n'avait même pas un dollar en banque. 341 00:19:56,528 --> 00:20:00,866 Je suis arrivé avec 10 000$ dans la poche, des cartes de crédit, 342 00:20:02,034 --> 00:20:04,953 j'ai ouvert un compte à plusieurs endroits… 343 00:20:05,120 --> 00:20:06,997 José payait avec ses propres cartes de crédit. 344 00:20:07,164 --> 00:20:09,166 Il n'avait pas l'argent pour financer l'opération. 345 00:20:09,249 --> 00:20:12,169 On parle d'environ 10 000 repas par jour, 346 00:20:12,669 --> 00:20:16,506 mais c'est plus 100 000 par jour. Le compteur explose. 347 00:20:16,673 --> 00:20:19,593 J'aidais à gérer l'importation. 348 00:20:19,676 --> 00:20:22,971 On achetait tout… Un jour, j'ai dépensé 70 000 $ en fruits. 349 00:20:23,180 --> 00:20:24,598 Et j'ai dû prendre du recul : 350 00:20:24,723 --> 00:20:28,101 "Est-ce que je viens de dépenser un salaire complet en fruit ?" 351 00:20:28,352 --> 00:20:29,603 On a levé des fonds. 352 00:20:29,686 --> 00:20:32,940 Mais, on collectait de l'argent… D'amis et de la famille. 353 00:20:33,065 --> 00:20:34,566 AU TÉLÉPHONE AVEC : LA CROIX ROUGE AMÉRICAINE 354 00:20:34,650 --> 00:20:37,778 Un million de repas, c'est réel. L'argent qu'on dépense est réel. 355 00:20:37,986 --> 00:20:42,241 J'allais vous demander, à vous et votre PDG, si vous pouviez, 356 00:20:42,366 --> 00:20:44,618 vous le grand frère des catastrophes, 357 00:20:44,868 --> 00:20:49,706 si la Croix Rouge pouvait nous aider financièrement 358 00:20:49,998 --> 00:20:52,542 un peu ou même beaucoup… 359 00:20:52,751 --> 00:20:55,212 Pour le travail effectué de la part de tous les américains. 360 00:20:55,671 --> 00:20:58,215 - Donc… - J'ai vérifié… 361 00:20:58,298 --> 00:21:01,093 l'aspect financier avant de vous appeler, 362 00:21:01,260 --> 00:21:04,972 pour être sûr des fonds disponibles. 363 00:21:05,138 --> 00:21:06,682 Je vais être honnête avec vous, chef, 364 00:21:07,015 --> 00:21:09,476 on ne collecte pas particulièrement de fonds dans ce domaine. 365 00:21:09,559 --> 00:21:12,229 Ils m'ont dit assez clairement qu'ils ne pouvaient pas m'aider 366 00:21:12,312 --> 00:21:15,357 parce que Porto Rico ne leur rapportait pas d'argent. 367 00:21:15,482 --> 00:21:20,988 Même si c'est une grosse organisation ils ne pouvaient pas nous aider. 368 00:21:22,155 --> 00:21:25,367 Parce que nous sommes très protecteurs envers les gens 369 00:21:25,492 --> 00:21:28,787 touchés par des catastrophes, on crée un mur autour de ça 370 00:21:28,912 --> 00:21:31,707 parce que tellement de monde veut y entrer, 371 00:21:32,124 --> 00:21:33,834 mais tous n'ont pas de bonnes intentions. 372 00:21:34,001 --> 00:21:35,669 #DESCUISINIERSPOURPORTORICO 373 00:21:35,961 --> 00:21:38,505 Je devais me monter fort devant mes collaborateurs. 374 00:21:39,006 --> 00:21:42,426 Mais intérieurement, j'étais faible et j'étais effrayé. 375 00:21:42,509 --> 00:21:45,137 Et je me disais : comment on va faire… 376 00:21:45,345 --> 00:21:47,180 Comment on va gérer ça ? 377 00:21:49,766 --> 00:21:52,519 Il y a toujours des tensions dans un groupe de personnes 378 00:21:52,602 --> 00:21:54,604 qui travaillent sans relâche en servant les autres. 379 00:21:54,855 --> 00:21:57,524 Et on sait que ça peut ne pas être assez rapide ou assez bon. 380 00:21:57,607 --> 00:21:59,359 À chaque fois, on pourrait faire mieux. 381 00:21:59,443 --> 00:22:01,486 Je pense que c'est ce que José essayait de faire… 382 00:22:01,653 --> 00:22:02,946 Et essaye encore de faire. 383 00:22:03,030 --> 00:22:05,407 Il signale toujours les problèmes lorsqu'il en voit, 384 00:22:05,490 --> 00:22:08,869 pas pour les pointer du doigt, mais pour attirer l'attention 385 00:22:09,077 --> 00:22:10,078 sur les possibilités. 386 00:22:11,330 --> 00:22:13,332 J'ai juste… Je n'ai pas plus d'argent. 387 00:22:14,958 --> 00:22:19,588 La FEMA va débloquer des fonds, mais ils sont tellement lents… 388 00:22:20,005 --> 00:22:22,883 Je demande une marge de crédit, mais j'ai quasiment 389 00:22:23,091 --> 00:22:25,969 une avance d'un million de dollars que je n'ai pas. 390 00:22:26,219 --> 00:22:29,556 Il était épuisé mentalement et physiquement. 391 00:22:29,765 --> 00:22:31,975 Je me souviens qu'il a simplement craqué 392 00:22:32,059 --> 00:22:34,936 Il… Il tenait plus le coup. 393 00:22:35,520 --> 00:22:39,232 C'était déchirant à voir parce qu'il faisait tellement 394 00:22:39,566 --> 00:22:43,070 et pourtant il avait le sentiment que ça suffisait pas. 395 00:22:43,779 --> 00:22:45,989 On a tous dit : "Il faut que tu fasses une pause. 396 00:22:46,073 --> 00:22:48,575 Tu as besoin de dormir. Tu as besoin de voir ta famille." 397 00:22:49,117 --> 00:22:52,621 Il avait besoin d'au moins un jour de repos. 398 00:22:53,080 --> 00:22:55,332 Je pense que la seule raison pour laquelle il est rentré… 399 00:22:55,415 --> 00:22:56,666 CARLOTA ANDRÉS FILLE DE JOSÉ 400 00:22:56,833 --> 00:22:58,293 …c'était pour voir un docteur. 401 00:22:59,169 --> 00:23:04,424 Il est rentré très déshydraté et sans énergie, 402 00:23:04,508 --> 00:23:05,884 ce qui ne lui ressemble pas. 403 00:23:06,176 --> 00:23:08,428 Et on pouvait voir dans ses yeux 404 00:23:08,512 --> 00:23:14,559 qu'il était là physiquement, mais pas émotionnellement ou mentalement. 405 00:23:14,684 --> 00:23:17,979 Et ma mère le suppliait de ne pas repartir trop vite. 406 00:23:18,063 --> 00:23:23,652 D'attendre un peu plus, de récupérer, ce qu'il oublie toujours de faire. 407 00:23:23,860 --> 00:23:25,570 Je m'inquiète beaucoup quand il part… 408 00:23:25,654 --> 00:23:26,655 LUCIA ANDRÉS FILLE DE JOSÉ 409 00:23:26,738 --> 00:23:28,281 …parce qu'on sait jamais. Le connaissant, 410 00:23:28,490 --> 00:23:31,284 on ne sait jamais quelle folie il va faire. 411 00:23:31,701 --> 00:23:33,328 Le pont, le pont, le pont. 412 00:23:33,495 --> 00:23:34,496 - Waouh ! - Attends. 413 00:23:34,663 --> 00:23:35,872 Je descends et je remonte. 414 00:23:36,206 --> 00:23:37,833 Si je reviens pas, laisse-moi. 415 00:23:39,000 --> 00:23:40,544 Je lui dis toujours : 416 00:23:40,877 --> 00:23:42,963 "Pourquoi tu joues les héros 417 00:23:43,130 --> 00:23:46,091 et celui qui doit aider tout le monde ?" 418 00:23:47,259 --> 00:23:48,593 Quatre mille de riz… 419 00:23:48,885 --> 00:23:50,178 Je me souviens quand il y était, 420 00:23:50,345 --> 00:23:52,597 on pouvait pas lui parler parfois pendant plusieurs jours, 421 00:23:52,722 --> 00:23:54,599 soit parce que la connexion était mauvaise 422 00:23:54,766 --> 00:23:57,227 ou parce qu'il était très occupé. Puis on le voyait aux infos. 423 00:23:58,728 --> 00:24:02,107 Ou on voyait qu'il tweetait et là on se disait : "Ça va, il va bien." 424 00:24:02,983 --> 00:24:07,362 On a eu Twitter quand on était jeunes juste pour avoir de ses nouvelles. 425 00:24:07,571 --> 00:24:11,199 Je pense, monsieur le Président, que nous allons nourrir l'île. 426 00:24:11,533 --> 00:24:15,704 On doit seulement s'assurer d'écarter la bureaucratie. 427 00:24:15,954 --> 00:24:18,623 Le problème avec le président qui jette l'éponge, 428 00:24:18,790 --> 00:24:22,043 c'est pas l'éponge ou… C'était la bonne chose à faire. 429 00:24:23,462 --> 00:24:25,964 Le problème c'est : qu'est-ce que deviennent les secours ? 430 00:24:27,257 --> 00:24:29,885 Laissez-moi vous jeter… Laissez-moi vous jeter les os. 431 00:24:30,343 --> 00:24:31,803 C'est pas des secours, ça. 432 00:24:32,596 --> 00:24:34,973 Ces gens qui peuvent pas bouger de leurs maisons, 433 00:24:35,140 --> 00:24:36,224 on doit leur l'amener. 434 00:24:36,308 --> 00:24:37,225 Waouh. 435 00:24:37,309 --> 00:24:39,144 Vous amenez à manger ici depuis cinq semaines ? 436 00:24:39,227 --> 00:24:40,145 Oui, c'est nous. 437 00:24:40,312 --> 00:24:42,439 Depuis le premier jour, à toute la communauté. 438 00:24:42,898 --> 00:24:44,649 - Joyeux anniversaire. - Merci. 439 00:24:44,774 --> 00:24:46,693 Quatre-vingt-dix ans, un vétéran. 440 00:24:58,038 --> 00:25:00,540 On a des centaines de noms comme ça. 441 00:25:00,624 --> 00:25:02,918 Ils les connaissent par cœur. Ils livrent en personne. 442 00:25:03,376 --> 00:25:05,962 Quand ils disent qu'ils livrent 1 000 repas par jour, 443 00:25:06,171 --> 00:25:08,173 ils sortent pas juste 1 000 repas par jour. 444 00:25:08,340 --> 00:25:09,591 Ils ont amené à la porte 445 00:25:09,758 --> 00:25:11,426 ces mille repas par jour. 446 00:25:11,551 --> 00:25:12,552 Ça, ce sont des secours. 447 00:25:14,763 --> 00:25:16,556 José est très pragmatique. 448 00:25:17,015 --> 00:25:18,892 Il a ces grands rêves et cette grande vision, 449 00:25:19,059 --> 00:25:21,186 mais c'est toujours ancré dans ce qui est possible. 450 00:25:21,520 --> 00:25:25,065 Donc, on voit jamais ça comme des projets ambitieux et fou. 451 00:25:25,232 --> 00:25:28,026 C'est plus, oui, c'est juste logique. 452 00:25:31,238 --> 00:25:34,699 Tout ça, c'était fou, mais on croyait qu'il pouvait le faire 453 00:25:34,824 --> 00:25:36,409 alors, on a décidé d'y prendre part. 454 00:25:37,911 --> 00:25:41,498 Mon propriétaire m'a dit : "José Andrés vient à Porto Rico 455 00:25:41,748 --> 00:25:44,084 et il veut monter quelque chose pour faire à manger aux gens." 456 00:25:44,167 --> 00:25:45,627 PROPRIÉTAIRE, [MIAM MIAM] FOOD TRUCK 457 00:25:45,710 --> 00:25:46,753 J'ai dit : "Oui !" 458 00:25:49,839 --> 00:25:51,174 On commence une nouvelle journée. 459 00:25:52,050 --> 00:25:54,844 On va cuisiner pour autant de personnes que possible. 460 00:25:55,095 --> 00:25:57,347 J'ai dit à tous mes amis avec un food truck, 461 00:25:57,556 --> 00:26:00,267 quand quelque chose de très grave arrivera à Porto Rico, 462 00:26:00,433 --> 00:26:02,894 on sera une armée de cuisines. 463 00:26:03,103 --> 00:26:04,354 C'est un grand moment ! 464 00:26:04,479 --> 00:26:06,690 On a le premier food truck qui arrive ! 465 00:26:06,856 --> 00:26:09,025 On a le deuxième food truck qui arrive ! 466 00:26:09,192 --> 00:26:12,028 On a le troisième food truck déjà de retour ! 467 00:26:12,279 --> 00:26:16,408 Aujourd'hui on a pas loin de 3 000 repas seulement avec des food trucks. 468 00:26:16,700 --> 00:26:18,243 Les gens sous-estiment José. 469 00:26:18,535 --> 00:26:21,413 Il a arrêté l'école à 14 ans. 470 00:26:21,580 --> 00:26:25,208 Les gens le regardent et disent : " Oh, c'est le grand type espagnol 471 00:26:25,292 --> 00:26:27,210 si divertissant et j'adore sa cuisine." 472 00:26:27,544 --> 00:26:28,461 Ils le sous-estiment. 473 00:26:28,670 --> 00:26:30,839 - Cinquante mille repas ! - Ils sous-estiment la grandeur 474 00:26:30,922 --> 00:26:33,717 - des solutions qu'il recherche… - Demain, on va livrer ! 475 00:26:33,842 --> 00:26:36,970 …sa capacité à trouver les personnes qui peuvent accomplir les choses. 476 00:26:37,512 --> 00:26:40,015 Il fera en sorte que ça marche. Il nourrira le monde. 477 00:26:42,267 --> 00:26:45,103 Aujourd'hui on va cuisiner comme des fous. 478 00:26:46,146 --> 00:26:47,564 On va déchirer ! 479 00:26:47,856 --> 00:26:50,108 On cuisinait pour des milliers de personnes. 480 00:26:50,191 --> 00:26:54,279 On créait quelque chose qui rentrera dans l'histoire. 481 00:26:55,697 --> 00:26:58,116 - Ça a aidé ? - C'était 150, bien sûr ! 482 00:26:58,283 --> 00:27:00,452 - Ça a aidé ? - Tout était fini. 483 00:27:00,619 --> 00:27:03,580 Le monde s'est mis à se passer le mot qu'on préparait des repas. 484 00:27:03,830 --> 00:27:05,707 Et d'un coup, l'Armée du Salut est arrivée 485 00:27:05,832 --> 00:27:08,668 et a demandé des repas pour maisons de retraites et hôpitaux. 486 00:27:08,752 --> 00:27:12,922 Ils ont appelé et dit : " On n'a rien pour nourrir nos patients." 487 00:27:13,757 --> 00:27:17,385 C'était un moment fort parce qu'on a réalisé 488 00:27:17,552 --> 00:27:20,055 que même si on n'avait pas d'expérience 489 00:27:20,305 --> 00:27:22,974 pour mener une opération de secours à ce moment-là, 490 00:27:23,266 --> 00:27:24,768 c'est aussi très simple. 491 00:27:27,020 --> 00:27:28,480 La FEMA a dit 492 00:27:30,148 --> 00:27:32,692 que je faisais ça pour le profit ? 493 00:27:32,859 --> 00:27:33,860 Oui. 494 00:27:35,612 --> 00:27:36,988 C'est incroyable. 495 00:27:38,281 --> 00:27:40,200 Au tout début, j'ai vraiment essayé. 496 00:27:40,784 --> 00:27:44,496 J'avais compris que mon ONG n'était pas une organisation connue. 497 00:27:44,829 --> 00:27:48,124 Et voilà que la FEMA donne de l'argent à World Central Kitchen 498 00:27:48,208 --> 00:27:49,376 pour faire ce qu'on fait. 499 00:27:49,751 --> 00:27:52,087 Mais alors arrive la nouvelle dans la presse locale… 500 00:27:52,253 --> 00:27:53,838 "DISCORDE SUR UN CONTRAT À UN MILLION" 501 00:27:54,005 --> 00:27:56,966 … que José Andrés est venu à Porto Rico pour s'enrichir. 502 00:27:57,384 --> 00:27:59,761 J'ai entendu des propos très durs à votre sujet. 503 00:28:00,095 --> 00:28:02,138 Que vous êtes un arnaqueur… 504 00:28:02,639 --> 00:28:03,640 Un voleur… 505 00:28:03,890 --> 00:28:05,350 Que vous êtes venu ici pour l'argent… 506 00:28:05,517 --> 00:28:08,687 Que cette opération fait de vous un millionnaire. 507 00:28:10,271 --> 00:28:12,732 Je suis le président de World Central Kitchen. 508 00:28:12,899 --> 00:28:16,695 Pour aucune de mes compétences, au sein de l'ONG, 509 00:28:16,778 --> 00:28:19,489 je n'ai facturé un seul centime à une quelconque organisation. 510 00:28:19,656 --> 00:28:21,199 Chef, la question est simple. 511 00:28:21,324 --> 00:28:23,660 Quelle somme d'argent de cet accord 512 00:28:23,868 --> 00:28:24,994 finira dans votre poche ? 513 00:28:25,078 --> 00:28:25,995 Zéro. 514 00:28:26,162 --> 00:28:27,163 Dans votre poche ? 515 00:28:27,706 --> 00:28:31,376 José était profondément exaspéré par la bureaucratie. 516 00:28:31,918 --> 00:28:36,172 Trois mille personnes sont mortes à Porto Rico, pas de l'ouragan, 517 00:28:36,506 --> 00:28:38,383 mais des suites du travail bâclé. 518 00:28:39,509 --> 00:28:42,178 Il n'en revenait pas. Et bien sûr, c'est parce qu'il… 519 00:28:42,637 --> 00:28:44,013 José vient pas de ce monde. 520 00:28:44,180 --> 00:28:46,224 José ne vient pas du côté gouvernemental, 521 00:28:46,391 --> 00:28:48,184 José ne vient pas de la bureaucratie. 522 00:28:48,351 --> 00:28:51,646 Il arrive du secteur privé, c'est un entrepreneur. 523 00:28:52,397 --> 00:28:53,982 Et que fait-on quand on est entrepreneur ? 524 00:28:54,065 --> 00:28:56,484 On fait ce qu'on doit faire, pour que les choses soient faites. 525 00:28:56,609 --> 00:29:00,655 Et c'est vraiment le modèle qui a été créé sur le moment. 526 00:29:00,905 --> 00:29:04,075 Quand je bois un rhum sour à la fin de la journée à l'hôtel, 527 00:29:04,242 --> 00:29:05,368 je le paye. 528 00:29:06,953 --> 00:29:08,913 Quand je fume un cigare en fin de soirée, 529 00:29:09,038 --> 00:29:10,540 je le paye. 530 00:29:11,875 --> 00:29:15,378 Je me sens à la fois puissant et impuissant. 531 00:29:15,879 --> 00:29:18,548 Tu sais que tu peux faire plus, mais tu en es incapable, 532 00:29:19,048 --> 00:29:23,344 et tu as des Américains affamés qui vont se coucher le ventre vide. 533 00:29:30,560 --> 00:29:32,395 Les gens me demandent parfois : 534 00:29:32,645 --> 00:29:34,689 "Comment en es-tu arrivé jusqu'ici ?" 535 00:29:35,064 --> 00:29:36,983 Et parfois ma réponse est : 536 00:29:37,150 --> 00:29:39,486 "Je suis où j'en suis grâce à mes parents." 537 00:29:39,694 --> 00:29:42,030 Ma mère et mon père étaient infirmiers. 538 00:29:42,322 --> 00:29:44,240 Et ils travaillaient dans le même hôpital. 539 00:29:44,532 --> 00:29:46,785 J'ai passé beaucoup de temps à l'hôpital, 540 00:29:46,951 --> 00:29:49,078 dans le couloir des urgences. 541 00:29:49,954 --> 00:29:51,664 À ce moment-là, j'ai vu… 542 00:29:52,749 --> 00:29:55,293 des infirmiers, des médecins faire toujours un peu plus. 543 00:30:00,757 --> 00:30:05,053 Je les voyais lire un livre à un enfant privé de sa famille 544 00:30:05,220 --> 00:30:07,347 ou emmener une vielle femme se promener 545 00:30:07,514 --> 00:30:10,850 parce que personne d'autre ne pouvait le faire et elle devait bouger. 546 00:30:11,017 --> 00:30:13,144 Des petits gestes empathiques. 547 00:30:13,353 --> 00:30:15,772 J'ai vu ma mère et mon père faire ça. 548 00:30:16,397 --> 00:30:20,527 Papa nourrissait les gens son jour de repos. Il adorait cuisiner. 549 00:30:21,361 --> 00:30:25,824 Mon père m'a appris que si des gens se rajoutent à la dernière minute, 550 00:30:26,115 --> 00:30:29,327 il te suffit de rajouter un peu de riz et tout le monde mangera. 551 00:30:30,119 --> 00:30:33,248 J'avais une relation compliquée avec ma mère. 552 00:30:33,748 --> 00:30:37,377 Ma mère était une personne fascinante, très aimante. 553 00:30:37,544 --> 00:30:39,462 Elle donnait d'elle même à tout le monde. 554 00:30:40,713 --> 00:30:43,466 Mais après, elle avait… 555 00:30:44,175 --> 00:30:46,761 Elle avait ses moments d'intensité. 556 00:30:48,346 --> 00:30:52,934 Et pour moi, ça a été compliqué d'être le grand frère 557 00:30:53,142 --> 00:30:56,396 parce que je sentais que je devais protéger mes petits frères. 558 00:30:57,146 --> 00:30:59,816 Mais c'était compliqué. C'était… 559 00:30:59,983 --> 00:31:03,027 C'est peut-être pour ça que je trouvais toujours un moyen 560 00:31:03,403 --> 00:31:05,780 pour m'éloigner de la maison de façon créative. 561 00:31:06,114 --> 00:31:10,827 Laisse-moi étudier et vivre à Barcelone même si j'ai 15-16 ans. 562 00:31:11,202 --> 00:31:14,372 Laisse-moi rester au travail pour gagner plus d'argent. 563 00:31:14,914 --> 00:31:18,710 Mais ma mère était une femme adorable et elle me manque. 564 00:31:18,877 --> 00:31:22,714 Mais elle était très obstinée et n'aurait jamais accepté un "non." 565 00:31:24,007 --> 00:31:28,219 Et c'est quelque chose que je tiens d'elle et qui est dans mon ADN. 566 00:31:28,803 --> 00:31:32,807 Et mon père était un homme gentil qui adorait cuisiner pour tout le monde. 567 00:31:33,308 --> 00:31:36,811 Et j'ai le sentiment que je tiens ça de lui aussi. 568 00:31:37,562 --> 00:31:40,523 Donc, je veux me concentrer sur les bons traits de caractère 569 00:31:40,690 --> 00:31:43,568 que ma mère et mon père m'ont légués. 570 00:31:44,193 --> 00:31:45,570 - Où tu vas ? - Salut. 571 00:31:45,653 --> 00:31:47,697 - Je pars. Je veux rien entendre. - Pourquoi ? 572 00:31:47,906 --> 00:31:50,199 - Je veux pas savoir. - Je vais rien dire de mal. 573 00:31:50,283 --> 00:31:51,451 Je sais. Je m'en fiche. 574 00:31:51,618 --> 00:31:53,786 - Tu seras quand même à la maison ? - Oui. 575 00:31:54,829 --> 00:31:56,748 - Super, - Ils veulent en savoir plus sur toi. 576 00:31:56,831 --> 00:31:58,791 - Ils en savent assez sur moi. - À plus. 577 00:31:59,083 --> 00:32:00,084 Salut. 578 00:32:00,376 --> 00:32:03,254 Honnêtement, avant de présenter mon père à mes amis, 579 00:32:03,463 --> 00:32:06,007 en général, je m'excuse d'avance, 580 00:32:06,591 --> 00:32:08,509 parce que qui sait ce qu'il va faire ? 581 00:32:08,760 --> 00:32:10,887 Il est juste très imprévisible. 582 00:32:10,970 --> 00:32:12,805 Tu fais les oranges ! Tu es dans… 583 00:32:12,972 --> 00:32:16,309 On sait très bien qu'il ne sera pas discret. 584 00:32:16,726 --> 00:32:18,061 C'est un fait. 585 00:32:19,103 --> 00:32:20,104 Pose-le là. 586 00:32:20,271 --> 00:32:22,440 On voudrait qu'il rentre dans les normes 587 00:32:22,690 --> 00:32:24,776 d'un père ordinaire. 588 00:32:25,318 --> 00:32:27,904 Et il brise juste toutes les conventions. 589 00:32:28,154 --> 00:32:30,740 Et ça… Il nous a fallu du temps pour le comprendre. 590 00:32:31,032 --> 00:32:33,660 Il n'a pas honte de ce qu'il est. 591 00:32:34,035 --> 00:32:36,871 Nous voilà, cuisinant à la maison, 592 00:32:37,121 --> 00:32:41,250 parce que quand on cuisine ensemble, on grandit ensemble. 593 00:32:41,334 --> 00:32:42,543 - Absolument. - Boum. 594 00:32:42,627 --> 00:32:43,628 Boum. 595 00:32:43,711 --> 00:32:46,214 Ma famille, c'est vraiment tout pour moi. 596 00:32:46,464 --> 00:32:47,465 Viens ici. 597 00:32:47,632 --> 00:32:50,510 Mes filles sont à cet âge où, avant de m'en rendre compte, 598 00:32:50,885 --> 00:32:53,680 elles seront diplômées l'année d'après. 599 00:32:53,846 --> 00:32:57,684 C'est comme ça que la fille d'un chef va à l'université de l'émincé. 600 00:32:57,850 --> 00:32:58,977 - J'ai jamais… - Regardez… 601 00:32:59,060 --> 00:33:00,645 - Été à l'école hôtelière ! - C'est… 602 00:33:00,728 --> 00:33:02,313 C'est une bonne façon d'avoir une manucure. 603 00:33:02,397 --> 00:33:04,023 - Elle a pas fait l'école hôtelière. - Bon. 604 00:33:04,232 --> 00:33:06,317 J'ai été un mauvais prof parce qu'elle a rien appris. 605 00:33:06,401 --> 00:33:08,987 Ce que je peux dire, c'est que c'est mon couteau. 606 00:33:09,737 --> 00:33:12,323 Je me rappelle encore aujourd'hui, les nombreux arômes 607 00:33:12,448 --> 00:33:15,493 qui sortaient de la cuisine de ma mère chez moi. 608 00:33:17,704 --> 00:33:20,790 Toute la chorégraphie de la préparation… 609 00:33:23,459 --> 00:33:27,338 a eu un impact important sur ma vision de la nourriture. 610 00:33:27,505 --> 00:33:28,881 Si tu as du poivre, mets-en. 611 00:33:28,965 --> 00:33:30,633 Si tu n'en as pas, n'en mets pas. 612 00:33:30,717 --> 00:33:34,178 Je ne veux pas romancer ça. Mon père et ma mère travaillaient… 613 00:33:34,303 --> 00:33:35,596 Tu sais ce qu'on fait ? 614 00:33:35,722 --> 00:33:39,892 … et la famille se nourrissait de cuisine vite faite parfois. 615 00:33:40,101 --> 00:33:42,228 Mais l'amour va être ajouté au processus. 616 00:33:42,478 --> 00:33:44,564 Papa, qu'est-ce qui va te rendre heureux 617 00:33:44,647 --> 00:33:46,232 les quatre prochaines années ? 618 00:33:47,025 --> 00:33:48,526 Tu sais ce qui me rend heureux ? 619 00:33:49,360 --> 00:33:50,445 Que tu sois ma fille. 620 00:33:54,282 --> 00:33:55,283 - Carlota. - Ouais. 621 00:33:55,450 --> 00:33:57,910 Je me rappelle quand avec ma femme 622 00:33:58,161 --> 00:34:00,872 on a eu notre première fille, Carlota. 623 00:34:01,914 --> 00:34:05,126 Je pense que c'est l'une des premières fois où j'ai réalisé 624 00:34:05,209 --> 00:34:07,336 que j'avais à peine appris comment être un adulte, 625 00:34:07,795 --> 00:34:10,089 à peine appris comment être un mari, 626 00:34:10,840 --> 00:34:13,259 et je devais maintenant apprendre à être un père. 627 00:34:13,509 --> 00:34:14,510 Oh, oui. 628 00:34:14,677 --> 00:34:18,723 Mais si je n'avais pas eu la belle voix de ma femme pour me guider, 629 00:34:20,016 --> 00:34:23,978 je ne pense pas que j'aurais pu prétendre avoir été un bon père. 630 00:34:24,604 --> 00:34:28,524 Pour moi, les moments les plus durs, c'était quand José partait, 631 00:34:28,649 --> 00:34:32,779 puis quand il rentrait, qu'il fallait réadapter la routine familiale. 632 00:34:32,987 --> 00:34:35,114 Et quand les enfants se disputaient, et qu'il disait : 633 00:34:35,281 --> 00:34:38,409 " On pourrait avoir du calme ?" Et moi : "Bienvenue dans la vie." 634 00:34:40,119 --> 00:34:43,122 Ma mère est définitivement le ciment. 635 00:34:43,956 --> 00:34:49,087 Elle maintient mon père entier. Parce qu'il est dispersé. 636 00:34:49,337 --> 00:34:51,506 Ma femme m'a épousé pour ma cuisine. 637 00:34:53,257 --> 00:34:54,258 Dites-le à votre mère. 638 00:34:54,467 --> 00:34:56,594 Mais il m'a épousée pour mes recettes. 639 00:34:58,054 --> 00:34:59,639 Alors, une chose que ma mère dit toujours 640 00:34:59,931 --> 00:35:01,974 quand ils demandent qui cuisine à la maison, 641 00:35:02,517 --> 00:35:05,645 c'est que mon père cuisine, 642 00:35:06,312 --> 00:35:07,897 mais ma mère nourrit la famille. 643 00:35:08,815 --> 00:35:12,777 Je dois à ma femme tout ce que je sais sur la cuisine. 644 00:35:14,237 --> 00:35:16,614 Quand les gens me demandent : "Vous n'avez que trois filles ?" 645 00:35:16,697 --> 00:35:18,825 Je réponds : "J'ai trois filles et un garçon." 646 00:35:22,578 --> 00:35:24,497 Je suis vraiment grognon parfois. 647 00:35:25,623 --> 00:35:27,667 Ma femme me remet toujours les pieds sur terre. 648 00:35:27,750 --> 00:35:28,835 JE CROIS QUE JE SUIS AMOUREUX ! 649 00:35:28,918 --> 00:35:31,879 Parfois elle me regarde, parfois avec un sourire, 650 00:35:32,046 --> 00:35:35,550 parfois avec un visage sérieux qui dit : "Pour qui tu te prends ?" 651 00:35:36,092 --> 00:35:38,469 Et elle me calme immédiatement. 652 00:35:39,137 --> 00:35:41,264 Mais ce qui est bien, c'est qu'on rit ensemble 653 00:35:41,430 --> 00:35:43,307 ce qui est, je pense, très important. 654 00:35:44,559 --> 00:35:46,686 Ça me permet de garder les idées claires. 655 00:35:47,520 --> 00:35:50,189 On dit que José fait ce qu'il fait… 656 00:35:50,982 --> 00:35:55,736 parce que je fais ce que je fais. Il revient et trouve, 657 00:35:56,696 --> 00:35:58,114 un havre de paix. 658 00:35:59,073 --> 00:36:01,742 Un havre de paix, mais un endroit réel. 659 00:36:02,076 --> 00:36:03,327 On doit s'adapter. 660 00:36:03,786 --> 00:36:05,538 Et si tu rates la recette, 661 00:36:05,955 --> 00:36:07,999 - tu changes le nom de cette recette. - Boum ! 662 00:36:08,332 --> 00:36:12,211 Je suis sûre que ma mère a tout le temps un sac à dos près pour lui. 663 00:36:12,545 --> 00:36:16,257 Parce qu'on ne sait jamais ce qui peut nous arriver. 664 00:36:21,304 --> 00:36:22,513 Les images de l'éruption 665 00:36:22,638 --> 00:36:25,933 du Volcán de Fuego au Guatemala semblent apocalyptiques. 666 00:36:28,561 --> 00:36:30,980 Les évacuations et les secours sont en cours. 667 00:36:31,230 --> 00:36:33,441 Plus de 3 000 personnes ont dû quitter leurs foyers. 668 00:36:33,566 --> 00:36:37,153 Le nombre de morts est d'au moins 25 personnes. 669 00:36:37,236 --> 00:36:40,615 Et près de deux millions ont été affectées d'une façon ou d'une autre. 670 00:36:41,157 --> 00:36:43,409 Les zones autrefois dynamiques et vivantes 671 00:36:43,659 --> 00:36:45,369 maintenant figées par les cendres. 672 00:36:45,536 --> 00:36:50,082 GUATEMALA, VOLCÁN FUEGO 2018 673 00:36:50,291 --> 00:36:52,335 Alors, on est ici, et ensuite on va au nord. 674 00:36:52,460 --> 00:36:54,503 - Donc on doit monter… - Ouais 675 00:36:54,587 --> 00:36:57,006 - …et on y accède par là. - On va dans une communauté. 676 00:36:57,089 --> 00:36:58,466 - On partira à 6h30. - D'accord. 677 00:36:58,549 --> 00:36:59,592 CHEF DE L'ÉQUIPE DE SECOURS 678 00:36:59,675 --> 00:37:02,136 Sam prendra surement la direction. 679 00:37:02,261 --> 00:37:04,222 - Merci, Sam. - Il sera des nôtres 680 00:37:04,305 --> 00:37:06,098 les deux prochaines semaines, pour nous aider. 681 00:37:06,182 --> 00:37:07,642 Seulement deux semaines ? 682 00:37:08,226 --> 00:37:09,810 Eh bien, c'est un début. 683 00:37:21,906 --> 00:37:24,909 Je pense que la question c'est… Qu'est ce qui améliorera leur vie ? 684 00:37:25,117 --> 00:37:28,120 Tu sais, si tout ce qu'ils ont c'est des sandwiches aux haricots, 685 00:37:29,080 --> 00:37:32,833 et que nous, on fait des repas frais avec du poulet ou du bœuf 686 00:37:32,959 --> 00:37:36,629 et qu'on a des protéines, de l'amidon et des légumes. 687 00:37:38,839 --> 00:37:40,299 D'accord. Attends, on va où ? 688 00:37:40,466 --> 00:37:42,343 - La porte latérale. - J'ai tapé ma cheville. 689 00:37:43,594 --> 00:37:45,429 - Ça devrait passer. - D'accord. 690 00:37:45,554 --> 00:37:46,847 On va… Tu sais, c'est bon. 691 00:37:47,014 --> 00:37:48,683 Allez l'équipe, rassemblement. 692 00:37:48,849 --> 00:37:51,727 Peut-importe où il faudra se battre pour que les gens mangent, 693 00:37:51,894 --> 00:37:53,062 on sera là. 694 00:37:53,354 --> 00:37:54,397 - Ouais. - Oui. 695 00:38:07,660 --> 00:38:11,664 Dans cette situation, on doit être prudent parce que le danger c'est 696 00:38:11,747 --> 00:38:12,999 que je vous mette en danger. 697 00:38:13,291 --> 00:38:15,751 Sans parler du potentiel échec de cette mission. 698 00:38:16,627 --> 00:38:20,464 Mais, ces risques en valent la peine pour nourrir les gens. 699 00:38:20,840 --> 00:38:22,717 - T'es avec moi ? - Je suis avec toi. 700 00:38:24,260 --> 00:38:25,761 Un des gars qui est mort 701 00:38:26,387 --> 00:38:27,847 a pris sa propre voiture, 702 00:38:27,972 --> 00:38:29,932 - et est allé dans la montagne… - Pour alerter. 703 00:38:30,099 --> 00:38:32,393 … pour alerter les gens. Puis il a été tué. 704 00:38:32,643 --> 00:38:35,187 Il disait au gens : "Partez, le volcan va exploser !" 705 00:38:35,271 --> 00:38:37,148 Et certains pensaient qu'il était fou. 706 00:38:37,940 --> 00:38:39,608 Oui, c'est comme le garçon qui crie au loup. 707 00:38:39,692 --> 00:38:41,319 - Pas vrai ? - Oui. 708 00:38:41,736 --> 00:38:43,904 - Quoi ? - Le garçon qui crie au loup. 709 00:38:44,947 --> 00:38:46,991 Comme quand ils disent sans arrêt : "Il y a un loup, 710 00:38:47,158 --> 00:38:49,076 il y a un loup" et il n'y a aucun loup. 711 00:38:49,160 --> 00:38:51,454 Puis quand il y a vraiment un loup, personne n'écoute. 712 00:38:51,787 --> 00:38:53,331 Hé, je comprends…l'anglais p***. 713 00:38:53,414 --> 00:38:55,374 - Pas besoin d'expliquer… - Je sais pas si c'est… 714 00:38:55,458 --> 00:38:57,626 - J'ai compris. - Je sais pas si c'est international 715 00:38:57,793 --> 00:38:59,295 - ou pas. - Le loup. Je connais. 716 00:38:59,420 --> 00:39:01,464 Tu veux tuer le loup parce que tu as faim. 717 00:39:01,797 --> 00:39:03,090 Non, c'est pas ça. 718 00:39:03,299 --> 00:39:06,135 - C'est pas l'histoire. - Désolé. D'accord. Je sais. 719 00:39:06,510 --> 00:39:08,971 Je pense pas que qui que ce soit travaillant dans l'urgence 720 00:39:09,055 --> 00:39:11,766 avec World Central Kitchen pensait travailler avec nous. 721 00:39:12,558 --> 00:39:14,560 C'est pas qu'on les choisit, 722 00:39:15,144 --> 00:39:18,439 mais les circonstances les choisissent. 723 00:39:21,609 --> 00:39:23,027 Beaucoup pensent comme ça : 724 00:39:23,194 --> 00:39:25,196 "Tu travailles dans ces situations dangereuses. 725 00:39:25,363 --> 00:39:29,367 "Tu ne dois pas avoir peur, ou tu dois être téméraire." 726 00:39:29,492 --> 00:39:31,577 - Il y a un autre gros rocher ici. - Ouais. 727 00:39:31,744 --> 00:39:34,455 Mais si tu ne veux prendre aucun risque, tu restes chez toi, 728 00:39:34,622 --> 00:39:35,873 ce qui est très bien. 729 00:39:36,749 --> 00:39:40,461 Je regarde tout ça, comme je le fais avec la vie, comme un risque calculé. 730 00:39:40,753 --> 00:39:45,007 Et on calcule quel impact ça va avoir 731 00:39:45,174 --> 00:39:49,387 sur les autres ou l'humanité en se mettant personnellement en danger. 732 00:39:49,804 --> 00:39:52,390 Ce sont que des cendres. C'est pas des nuages. Ni du brouillard. 733 00:39:58,896 --> 00:40:01,941 Cette carrière peut être incroyablement solitaire. 734 00:40:02,066 --> 00:40:03,859 C'est difficile de maintenir une relation 735 00:40:03,943 --> 00:40:05,736 quand tu sais pas où tu seras ni quand.. 736 00:40:06,362 --> 00:40:09,448 La plupart des gens, même tes amis à la maison qui te connaissent 737 00:40:09,657 --> 00:40:12,785 depuis des années que tu fais ça, ne peuvent pas vraiment comprendre. 738 00:40:15,496 --> 00:40:16,997 Quand j'avais 11 ans… 739 00:40:17,081 --> 00:40:18,416 SAM BLOCH OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK 740 00:40:18,499 --> 00:40:20,251 …mon grand frère, qui avait 15 ans à l'époque, 741 00:40:20,709 --> 00:40:23,587 il est mort en me sauvant la vie dans un accident de voiture. 742 00:40:24,672 --> 00:40:28,926 Et ça m'a vraiment pas mal secoué, étant enfant. 743 00:40:29,510 --> 00:40:32,888 Alors finalement, j'ai toujours voulu 744 00:40:32,972 --> 00:40:35,891 une sorte de tatouage, une façon de pouvoir me souvenir de lui. 745 00:40:36,016 --> 00:40:39,770 Et puis, finalement, j'ai choisi "Merci". 746 00:40:39,895 --> 00:40:41,021 Que dire d'autre ? 747 00:40:41,188 --> 00:40:43,065 MERCI 748 00:40:43,816 --> 00:40:47,570 Alors, ça me rappelle constamment d'être reconnaissant. 749 00:40:53,784 --> 00:40:57,246 Ce que j'essaye de faire est simple. Comment autonomiser les communautés ? 750 00:41:00,458 --> 00:41:04,462 On ne peut pas continuer à simplement donner de la nourriture gratuitement. 751 00:41:04,879 --> 00:41:07,381 On doit essayer de créer des systèmes 752 00:41:07,798 --> 00:41:11,302 où les gens prennent leur situation en main 753 00:41:11,594 --> 00:41:13,095 et leurs propres problèmes. 754 00:41:13,804 --> 00:41:15,264 La communauté ici 755 00:41:15,431 --> 00:41:17,391 m'a appris une leçon importante 756 00:41:17,558 --> 00:41:20,311 dans une zone très isolée du Guatemala, Ceylan, 757 00:41:20,436 --> 00:41:23,355 à cinq kilomètres du sommet du volcan. 758 00:41:23,481 --> 00:41:27,067 Cette communauté a peut-être peu de moyens, 759 00:41:27,568 --> 00:41:30,821 mais tous sont venus avec un verre, une tasse, ou… 760 00:41:31,071 --> 00:41:34,241 leur assiette, leur fourchette, et voilà tous les déchets. 761 00:41:34,575 --> 00:41:37,203 Et c'est comme ça que l'aide alimentaire devrait être fournie. 762 00:41:37,578 --> 00:41:41,165 On peut pas donner de la nourriture et faire plus de déchets 763 00:41:41,457 --> 00:41:42,917 et plus d'ordures. 764 00:41:43,209 --> 00:41:44,543 Adios, señoras. 765 00:41:49,882 --> 00:41:52,676 On leur a donné une cuisine complète 766 00:41:52,801 --> 00:41:57,014 pour qu'ils puissent continuer à nourrir les 1 200 personnes ici. 767 00:41:58,140 --> 00:41:59,183 Ici c'est bien. 768 00:41:59,350 --> 00:42:01,352 Si un autre désastre arrive plus tard, 769 00:42:01,435 --> 00:42:03,979 ils auront de la nourriture, de l'eau purifiée, 770 00:42:04,355 --> 00:42:06,565 de l'électricité et des communications. 771 00:42:07,441 --> 00:42:10,486 La plupart des gens, particulièrement après une catastrophe naturelle, 772 00:42:10,653 --> 00:42:12,446 ne voudraient pas avoir à faire la charité. 773 00:42:12,863 --> 00:42:15,574 C'est pas un choix, mais il y a cet échange. 774 00:42:15,741 --> 00:42:19,245 Ils ont presque besoin d'abandonner un peu de leur dignité 775 00:42:19,328 --> 00:42:22,122 pour être en mesure de recevoir cette aide. 776 00:42:22,414 --> 00:42:24,375 Et c'est une chose à laquelle j'ai toujours veillé, 777 00:42:24,458 --> 00:42:27,878 comment faire plus pour que les gens s'aident eux-mêmes. 778 00:42:28,837 --> 00:42:31,090 Et ensuite c'est comme ça qu'on le fait. 779 00:42:31,507 --> 00:42:32,800 C'est la partie humanitaire. 780 00:42:33,717 --> 00:42:37,680 Et la dernière étape dans la manière d'aider quelqu'un : 781 00:42:37,763 --> 00:42:39,431 comment est-ce que qu'il se sentent ? 782 00:42:39,598 --> 00:42:44,103 Est-ce que le procédé ne les prive pas de leur dignité en échange ? 783 00:42:45,771 --> 00:42:49,441 Quand on part, quand l'homme blanc avec son pouvoir 784 00:42:49,608 --> 00:42:53,320 et ses organisations non lucratives quitte le pays, 785 00:42:54,071 --> 00:42:56,073 on doit s'assurer que ce qu'on laisse derrière 786 00:42:56,240 --> 00:42:59,493 continue de progresser tout seul. C'est mon rêve. 787 00:43:06,625 --> 00:43:08,794 Si vous êtes d'accord pour nous aider 788 00:43:08,877 --> 00:43:11,714 à préparer 3 000 repas par jour, qui ont l'air bons et sont bons… 789 00:43:11,797 --> 00:43:13,215 FONDATEUR DE DC CENTRAL KITCHEN 790 00:43:13,299 --> 00:43:15,009 …que vous étudiez, que vous venez travailler, 791 00:43:15,092 --> 00:43:16,260 on vous donnera un bon boulot. 792 00:43:16,760 --> 00:43:18,804 Quand j'avais 24 ans, 793 00:43:18,971 --> 00:43:21,724 j'étais bénévole à Central Kitchen Washington, 794 00:43:21,890 --> 00:43:24,977 et j'ai commencé à travailler aux côtés d'ex-détenus, 795 00:43:25,144 --> 00:43:26,812 de sans-abris, 796 00:43:27,104 --> 00:43:31,066 qui d'un seul coup trouvaient un foyer. 797 00:43:31,525 --> 00:43:34,987 Robert Egger a commencé à voir 798 00:43:35,070 --> 00:43:37,114 le problème du gaspillage alimentaire. 799 00:43:37,823 --> 00:43:40,034 On va ramener cette nourriture en cuisine, 800 00:43:40,117 --> 00:43:43,078 on va réemballer la nourriture qui n'a pas été touchée, 801 00:43:43,329 --> 00:43:45,664 Et on va la donner aux gens 802 00:43:45,831 --> 00:43:47,916 dans le besoin autour de Washington. 803 00:43:48,208 --> 00:43:51,962 Ici, chaque année, 5 000 volontaires retroussent leurs manches 804 00:43:52,046 --> 00:43:53,797 et donnent en retour à leur communauté. 805 00:43:54,256 --> 00:43:57,760 Les gens comme José Andrés, l'un des premiers jeunes chefs d'Amérique. 806 00:43:58,344 --> 00:43:59,511 Est-il ici aujourd'hui ? 807 00:43:59,678 --> 00:44:01,055 Lève-toi, José. 808 00:44:02,431 --> 00:44:05,768 Les portes se sont ouvertes et José est entré. Alors on a discuté. 809 00:44:06,101 --> 00:44:09,063 Et il n'avait jamais envisagé la formation professionnelle avant 810 00:44:09,396 --> 00:44:13,192 et l'idée d'apprendre aux gens à cuisiner, 811 00:44:13,567 --> 00:44:15,736 ça a vraiment fait tilt pour lui. 812 00:44:15,944 --> 00:44:19,782 Chaque personne devrait gagner le respect de la personne d'à côté. 813 00:44:19,865 --> 00:44:22,034 Si on n'a pas de respect, on n'a rien. 814 00:44:22,242 --> 00:44:24,912 Et c'est ce que Central Kitchen Washington défend ! 815 00:44:25,162 --> 00:44:30,042 Robert Egger m'a appris une leçon que j'ai mis des années à comprendre. 816 00:44:30,542 --> 00:44:33,504 Il m'a appris que les œuvres de charité semblent être faites 817 00:44:34,213 --> 00:44:36,006 pour que celui qui donne se rachète, 818 00:44:36,423 --> 00:44:40,678 alors qu'elles devraient servir à libérer celui qui reçoit. 819 00:44:41,220 --> 00:44:43,931 On donne trop pour être en paix avec nous-mêmes. 820 00:44:44,598 --> 00:44:46,809 On ne fait pas assez pour s'assurer 821 00:44:46,975 --> 00:44:50,437 que lorsqu'on donne, on libère les gens de leurs problèmes. 822 00:44:50,521 --> 00:44:51,689 NOURRIR L'ÂME DE LA VILLE 823 00:44:51,939 --> 00:44:54,274 José était le joker. 824 00:44:54,692 --> 00:44:56,694 Personne n'avait vu José arriver. 825 00:44:57,361 --> 00:44:59,071 Il est arrivé dans le monde culinaire 826 00:44:59,530 --> 00:45:03,158 et il l'a vraiment radicalisé avec la gastronomie moléculaire 827 00:45:03,242 --> 00:45:06,078 et toutes les choses qu'il faisait que tant de chefs avaient écartées. 828 00:45:06,286 --> 00:45:08,122 Une des choses qu'on essaye de faire aujourd'hui 829 00:45:08,455 --> 00:45:13,085 c'est donner un maximum de saveurs avec un minimum de nourriture. 830 00:45:13,794 --> 00:45:15,587 Il a continué et a commencé à changer des choses. 831 00:45:15,796 --> 00:45:16,880 Tous pensaient : waouh ! 832 00:45:17,047 --> 00:45:20,050 Je pense que c'est notre destin, pas seulement ces grand restaurants 833 00:45:20,134 --> 00:45:23,053 avec ces supers plats, mais ça doit être notre destiné aussi 834 00:45:23,137 --> 00:45:27,266 d'essayer de résoudre des problèmes liés à la nourriture. 835 00:45:28,142 --> 00:45:31,437 José Andrés est l'un des chefs les plus célèbres d'Amérique, 836 00:45:32,020 --> 00:45:33,731 dirigeant un empire de la restauration. 837 00:45:33,981 --> 00:45:36,942 L'éternel optimiste a 27 restaurants dans le monde, 838 00:45:37,025 --> 00:45:38,861 dont dix à Washington D.C. 839 00:45:38,944 --> 00:45:40,946 Mais ces derniers temps, vous le trouverez plutôt… 840 00:45:41,071 --> 00:45:42,322 OURAGANS, PLATS CHAUDS, HÉLICOPTÈRE 841 00:45:42,406 --> 00:45:44,074 … avec les secours après une catastrophe. 842 00:45:44,199 --> 00:45:47,327 Les choses doivent changer dans la façon d'apporter des secours. 843 00:45:47,494 --> 00:45:48,746 Ne suis pas une recette. 844 00:45:48,829 --> 00:45:49,872 UNIVERSITÉ GEORGE WASHINGTON 845 00:45:50,414 --> 00:45:52,166 Quand on suit la procédure, 846 00:45:52,332 --> 00:45:55,335 on perd notre faculté créatrice. 847 00:45:56,336 --> 00:46:00,090 Je cuisine et utilise seulement le soleil. 848 00:46:00,215 --> 00:46:01,216 Hé ! 849 00:46:01,425 --> 00:46:04,595 On peut nourrir n'importe qui, n'importe où, n'importe quand. 850 00:46:04,762 --> 00:46:06,138 Quel est votre but ultime ? 851 00:46:06,513 --> 00:46:08,849 Mon but ultime, probablement chacun de nous 852 00:46:09,016 --> 00:46:11,477 devrait en avoir un… je pense qu'on doit être bruyant, 853 00:46:11,560 --> 00:46:13,729 et on devrait être un peu fou. 854 00:46:14,688 --> 00:46:17,441 J'aimerais participer à la création d'un système 855 00:46:17,733 --> 00:46:19,359 qui éradiquerait la faim dans le monde. 856 00:46:19,693 --> 00:46:20,986 TIME À PART. PAS SEUL 857 00:46:21,111 --> 00:46:25,741 Vous avez 30 restaurants. À D.C., une épouse géniale et une maison. 858 00:46:25,866 --> 00:46:31,663 Qu'est-ce qui vous pousse à monter dans l'avion et foncer dans le mur ? 859 00:46:32,414 --> 00:46:35,501 Comme beaucoup de monde, je me sens coupable parfois. 860 00:46:36,543 --> 00:46:39,421 Et le moins que je puisse faire c'est de donner un peu en retour. 861 00:46:40,130 --> 00:46:43,884 C'est un célèbre chef qui a des restaurants aux États-Unis. 862 00:46:45,552 --> 00:46:48,013 Beaucoup de personnes disent : "D'accord, José est chef, 863 00:46:48,180 --> 00:46:49,848 mais il fait aussi de l'humanitaire." 864 00:46:50,557 --> 00:46:52,935 Il ne choisit pas entre l'un ou l'autre. 865 00:46:53,143 --> 00:46:55,896 Pourtant, regarde comme il combine les deux facilement. 866 00:46:56,063 --> 00:46:58,232 Les gens doivent voir ça, que tu peux faire les deux, 867 00:46:58,315 --> 00:47:01,568 que tu n'as pas à choisir entre ton intégrité et ta paye. 868 00:47:01,735 --> 00:47:03,403 C'est le meilleur repas que j'ai mangé. 869 00:47:04,112 --> 00:47:06,698 C'est génial. Merci. Gracias. 870 00:47:07,032 --> 00:47:10,244 On n'a pas encore perdu un seul client. 871 00:47:29,680 --> 00:47:34,893 BAHAMAS, OURAGAN DORIAN 2019 872 00:47:35,018 --> 00:47:37,688 Je veux seulement donner notre liste au type des autorités portuaires. 873 00:47:37,771 --> 00:47:40,524 Ce que… je veux dire, des camions, du carburant, des générateurs. 874 00:47:40,691 --> 00:47:42,901 Est-ce qu'on pense… On parle de faire une paella ? 875 00:47:43,026 --> 00:47:45,237 Oui, ou aux points de distribution, quelque chose comme ça. 876 00:47:45,320 --> 00:47:47,573 Du propane, de l'essence, des camions. 877 00:47:47,656 --> 00:47:49,241 De la glace. Vous en avez ? 878 00:47:49,324 --> 00:47:52,035 Un endroit où on est, je pense, devenus entiers, 879 00:47:52,953 --> 00:47:55,581 et où toute l'expérience de ces nombreuses années… 880 00:47:55,747 --> 00:47:56,748 Radiateurs, au propane ? 881 00:47:56,915 --> 00:48:00,043 … est d'une certaine façon arrivée à maturité, c'est aux Bahamas. 882 00:48:00,210 --> 00:48:04,339 Est-ce qu'un aéroport comme ça est préparé à recevoir des choses ? 883 00:48:04,506 --> 00:48:06,383 - Oui. - On suivait l'ouragan Dorian 884 00:48:06,550 --> 00:48:08,385 depuis une semaine, 885 00:48:08,552 --> 00:48:11,138 et on avait une équipe prête à partir pour Porto Rico s'il frappait. 886 00:48:11,263 --> 00:48:12,306 OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK 887 00:48:12,389 --> 00:48:14,349 Il l'a manqué de peu, et il gagne en puissance. 888 00:48:14,474 --> 00:48:17,102 Puis on a placé des équipes à travers toute la Floride. 889 00:48:17,352 --> 00:48:20,522 Et comme l'ouragan devenait plus puissant et changeait de direction, 890 00:48:20,689 --> 00:48:23,817 toutes les prévisions pointaient vers les Bahamas. 891 00:48:24,985 --> 00:48:25,861 OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK 892 00:48:25,986 --> 00:48:28,155 On recherche environ 550 kilogrammes. 893 00:48:28,238 --> 00:48:30,908 On est à environ 130 kilomètres au sud 894 00:48:30,991 --> 00:48:32,993 et on se prépare ici à Nassau. 895 00:48:33,702 --> 00:48:36,705 On discute logistique avec les locaux et comment amener les choses 896 00:48:36,872 --> 00:48:38,749 par bateau, par avion. 897 00:48:39,082 --> 00:48:41,585 On ne peut pas savoir ce qui est possible avant qu'il passe. 898 00:48:42,502 --> 00:48:45,464 OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK 899 00:48:46,214 --> 00:48:50,093 Maintenant, on est au bord. Ce sont les vents qui frappent cette partie. 900 00:48:50,469 --> 00:48:52,095 On organise tout ici. 901 00:48:52,262 --> 00:48:55,933 On a des équipes ici et on va transporter des choses 902 00:48:56,099 --> 00:48:59,394 à Freeport aussi tôt que possible. 903 00:49:02,522 --> 00:49:05,943 L'urgence a cette façon étonnante de te parler. 904 00:49:06,735 --> 00:49:08,278 Tu dois seulement écouter. 905 00:49:08,987 --> 00:49:11,698 Si tu as des troupes sur le terrain, tu peux écouter. 906 00:49:12,366 --> 00:49:14,076 Tu peux écouter la situation. 907 00:49:14,201 --> 00:49:15,786 Tu peux écouter le vent. 908 00:49:18,163 --> 00:49:19,873 Tu peux écouter les vagues. 909 00:49:20,832 --> 00:49:22,167 Tu peux écouter les gens. 910 00:49:22,334 --> 00:49:23,627 Tu peux te préparer. 911 00:49:23,710 --> 00:49:24,711 Oui. 912 00:49:24,836 --> 00:49:27,965 Mais personne n'a le contrôle sur la nature ! 913 00:49:31,593 --> 00:49:33,637 Je veux que tout le monde comprenne… 914 00:49:34,262 --> 00:49:36,515 Nous ne sommes pas dans l'ouragan ! 915 00:49:36,890 --> 00:49:39,059 On est à peu près à 150 kilomètres. 916 00:49:40,143 --> 00:49:41,937 Imagine ce que c'est à Abaco ! 917 00:49:56,034 --> 00:49:58,412 Ça va être l'un des plus gros jamais arrivés ! 918 00:49:58,745 --> 00:50:00,539 Alors prions pour tout le monde ! 919 00:50:12,050 --> 00:50:14,011 C'est encore des vents à 95 km/h ? 920 00:50:14,177 --> 00:50:15,512 Oui. Oui, oui. 921 00:50:15,679 --> 00:50:17,889 Faut qu'on appelle le ministre ou quelqu'un sur la route 922 00:50:18,056 --> 00:50:19,391 pour avoir la permission de voler. 923 00:50:19,558 --> 00:50:22,144 On doit être prudent avec ça, parce qu'ils nous ont dit 924 00:50:22,310 --> 00:50:25,605 qu'on a l'autorisation de nous déplacer aujourd'hui à 8h. 925 00:50:25,772 --> 00:50:27,649 - Oui. - C'est trop tard. 926 00:50:28,775 --> 00:50:30,902 - 20h ? - Oui c'est ce qu'ils nous ont dit. 927 00:50:31,069 --> 00:50:32,571 Oui, on veut pas y aller de nuit. 928 00:50:32,779 --> 00:50:34,614 Je sais, mais c'est ce qu'ils ont dit. 929 00:50:35,657 --> 00:50:38,702 Moi je dis, pourquoi prendre des risques 930 00:50:38,869 --> 00:50:41,955 si tout le monde dit que c'est dangereux. 931 00:50:42,122 --> 00:50:44,666 C'est le pilote qui va décider de ce qui est dangereux, 932 00:50:44,750 --> 00:50:46,752 si le vol est dangereux, mais il faut l'autorisation. 933 00:50:46,835 --> 00:50:49,296 - On emmène des sandwiches ? - Oui. Une voiture vient pour nous. 934 00:50:53,967 --> 00:50:57,179 Ça vous convient de voler sans l'autorisation du gouvernement ? 935 00:50:59,222 --> 00:51:01,266 Oui, c'est qu'ils sont probablement très occupés là, 936 00:51:01,433 --> 00:51:02,601 c'est plus simple de demander… 937 00:51:02,726 --> 00:51:03,727 Pardon. 938 00:51:08,732 --> 00:51:10,192 On peut en mettre ici ? Non. 939 00:51:10,442 --> 00:51:12,486 - Oui. On va en mettre un peu ici. - D'accord. 940 00:51:35,926 --> 00:51:37,219 C'est grave ? 941 00:52:04,162 --> 00:52:07,582 Je repars pour faire un compte-rendu et tu restes ? 942 00:52:07,749 --> 00:52:09,459 C'est exactement… Donc, je reste, 943 00:52:09,626 --> 00:52:11,878 mais je pense qu'il va devoir y aller très vite. 944 00:52:12,129 --> 00:52:13,296 Vite comment ? 945 00:52:13,505 --> 00:52:14,464 Cinq minutes. 946 00:52:14,881 --> 00:52:16,925 Quand t'atterris en premier… Dans une telle situation, 947 00:52:17,008 --> 00:52:19,970 tu dois être extrêmement ingénieux. 948 00:52:20,137 --> 00:52:22,848 C'est une situation extrême parce que tu es sur une île. 949 00:52:23,014 --> 00:52:26,017 Il y a quelque chose à sauver à l'hôtel ? La cuisine est utilisable ? 950 00:52:26,143 --> 00:52:27,894 - Non, rien n'est utilisable. - Zéro ? 951 00:52:28,061 --> 00:52:29,187 Zéro. Aucune électricité. 952 00:52:29,354 --> 00:52:30,564 - D'accord. - Le générateur 953 00:52:30,856 --> 00:52:32,607 a été jeté sur le côté. 954 00:52:32,774 --> 00:52:35,735 Si on vous donne un générateur, la cuisine serait fonctionnelle ? 955 00:52:35,944 --> 00:52:37,654 - Oui. - Allez, allez. 956 00:52:39,990 --> 00:52:42,284 On a entendu qu'il y a un grand besoin de nourriture ici. 957 00:52:43,201 --> 00:52:46,580 Et on a quelques sandwiches et quelques fruits. 958 00:52:46,705 --> 00:52:49,833 Alors on va les livrer aux gens, 959 00:52:49,916 --> 00:52:51,710 et on va s'assurer 960 00:52:51,877 --> 00:52:57,215 de trouver un emplacement pour la première cuisine, 961 00:52:57,507 --> 00:52:59,718 ou il y aura beaucoup de gens affamés. 962 00:53:05,891 --> 00:53:07,601 - Tout le monde va bien ? - Oui. 963 00:53:07,684 --> 00:53:10,770 Mon fils à Freeport, j'ai pas encore eu de nouvelles. 964 00:53:10,854 --> 00:53:11,855 Mince. 965 00:53:23,575 --> 00:53:25,744 On va nourrir chaque refuge de l'île 966 00:53:26,578 --> 00:53:28,288 aussi longtemps que nécessaire. 967 00:53:28,455 --> 00:53:30,040 Il y a combien de gens ici ? 968 00:53:31,249 --> 00:53:33,293 - Plus de trois cents. - Plus de trois cents ? 969 00:53:33,376 --> 00:53:34,252 Ouais. 970 00:53:35,086 --> 00:53:38,548 Parfois c'est difficile de faire des plats chaud au début. 971 00:53:39,341 --> 00:53:41,218 Mais une chose que tu peux faire, bizarrement, 972 00:53:41,760 --> 00:53:43,553 c'est des sandwiches, vite fait, bien fait, 973 00:53:43,762 --> 00:53:45,889 qui peuvent secourir rapidement. 974 00:53:46,056 --> 00:53:49,476 Là, on doit surement avoir à peu près 300 sandwiches 975 00:53:49,684 --> 00:53:51,353 - et quelques fruits. Pour l'instant. - Oui. 976 00:53:51,436 --> 00:53:52,771 Et plus qui arrive par hélicoptère. 977 00:53:53,480 --> 00:53:56,524 C'est presque, quand on y réfléchit, comme le parfait M.R.E., 978 00:53:56,775 --> 00:53:58,109 un repas prêt à manger. 979 00:53:59,027 --> 00:54:01,488 Si tu donnes ça avec un petit fruit, 980 00:54:01,947 --> 00:54:04,449 c'est une bonne combinaison qui peut, au moins, 981 00:54:04,616 --> 00:54:06,451 apporter un secours alimentaire rapide. 982 00:54:06,868 --> 00:54:09,246 Pour être sûr que tous ceux qui ont faim aient à manger. 983 00:54:09,788 --> 00:54:10,789 Merci. 984 00:54:21,007 --> 00:54:23,802 Évaluation de la cuisine. 985 00:54:24,261 --> 00:54:28,265 La seule cuisine encore debout à Marsh Harbour était à l'hôtel. 986 00:54:28,682 --> 00:54:30,976 Et elle a été complètement submergée. 987 00:54:31,768 --> 00:54:33,186 C'était le restaurant ici 988 00:54:34,354 --> 00:54:36,731 qui visiblement n'a pas survécu. 989 00:54:37,065 --> 00:54:40,610 Mais il semble que la cuisine, oui. C'est génial. 990 00:54:41,361 --> 00:54:44,739 On a une cuisinière là-bas, un four ventilé, on va essayer de travailler. 991 00:54:44,864 --> 00:54:47,409 Ça ressemble à quelque chose avec lequel on peut travailler. 992 00:54:47,617 --> 00:54:50,870 On fait la cuisine ici ou on utilise l'hôtel à Abaco ? 993 00:54:51,579 --> 00:54:53,665 On doit prendre cette décision et vite. 994 00:54:54,249 --> 00:54:57,002 Maintenant, tout doit arriver à Nassau. 995 00:54:57,085 --> 00:54:58,545 Tant qu'on n'a pas de cuisine là-bas, 996 00:54:58,670 --> 00:55:01,047 on doit caser autant de repas possibles dans cette cuisine. 997 00:55:01,464 --> 00:55:03,967 Elsa, tu sais faire ça mieux que personne. 998 00:55:04,843 --> 00:55:06,928 Tu as Karla ici, la jeune Jedi. 999 00:55:09,306 --> 00:55:13,059 Ici, on peut faire 10 000 repas. Le souci, c'est comment les emmener ? 1000 00:55:13,935 --> 00:55:17,522 Voyons combien on peut en mettre et combien rentrent dans l'hélico. 1001 00:55:17,772 --> 00:55:20,066 Un, deux, trois. 1002 00:55:28,575 --> 00:55:30,785 Chacune d'entre elles est différente, 1003 00:55:31,119 --> 00:55:32,579 c'est totalement différent. 1004 00:55:33,788 --> 00:55:35,540 Vous avez tous vu The Walking Dead ? 1005 00:55:38,209 --> 00:55:39,210 C'est ça. 1006 00:55:40,837 --> 00:55:44,215 C'est très sinistre. Sam m'a dit : "Tu veux y aller toute seule ?" 1007 00:55:44,299 --> 00:55:45,592 ELSA CORRIGAN BÉNÉVOLE, WCK 1008 00:55:45,675 --> 00:55:47,218 Et je lui dis : "Sam, vraiment ?" 1009 00:55:49,220 --> 00:55:51,097 Je suis intervenue sur environ… 1010 00:55:51,723 --> 00:55:55,977 11 catastrophes, peut-être 12 avec World Central Kitchen. 1011 00:55:56,269 --> 00:55:58,063 Environ la moitié était des incendies. 1012 00:55:59,522 --> 00:56:00,732 Jus de citron Meyer. 1013 00:56:01,775 --> 00:56:02,776 Sel. 1014 00:56:02,942 --> 00:56:06,237 J'ai installé des cuisines pour faire des tas et des tas de repas. 1015 00:56:08,323 --> 00:56:10,617 Ça me rassure 1016 00:56:10,700 --> 00:56:13,161 de savoir que j'agis au lieu de regarder les infos 1017 00:56:13,370 --> 00:56:19,084 et de voir comme tout est horrible. Comme ça je peux faire quelque chose. 1018 00:56:19,709 --> 00:56:20,877 Demain, la tempête arrive. 1019 00:56:21,044 --> 00:56:22,337 - Vous avez entendu ? - Oui. 1020 00:56:22,504 --> 00:56:25,256 Souvent, je ne vois pas les gens, je fais juste à manger. 1021 00:56:26,549 --> 00:56:28,593 alors cette fois, c'est un peu différent. 1022 00:56:29,094 --> 00:56:32,055 En fait, j'aime bien aller voir les gens. 1023 00:56:32,555 --> 00:56:33,723 Si Dieu veut que je vive, 1024 00:56:33,807 --> 00:56:34,808 je pourrai vivre. 1025 00:56:35,058 --> 00:56:36,893 - Bonne chance à vous, ce soir. - Merci. 1026 00:56:37,060 --> 00:56:39,270 On reviendra vous voir demain aussi, d'accord ? 1027 00:56:41,898 --> 00:56:45,068 Ne laisse personne déterminer le résultat de ta journée. 1028 00:56:45,235 --> 00:56:48,905 L'ouragan Dorian est venu, mais il ne déterminera pas mon sort. 1029 00:56:48,988 --> 00:56:50,156 KENTON ROKER BÉNÉVOLE, WCK 1030 00:56:50,240 --> 00:56:53,535 C'est moi qui contrôle mon sort et c'est moi qui le détermine. 1031 00:56:54,035 --> 00:56:56,121 - Il est là ! - Tu dois faire ton coin. 1032 00:56:56,329 --> 00:56:57,622 J'ai perdu mon commerce, 1033 00:56:57,831 --> 00:57:00,458 mais en le regardant, j'ai pensé : "C'est la chance pour moi 1034 00:57:00,542 --> 00:57:02,877 de faire des changement à l'intérieur." 1035 00:57:04,003 --> 00:57:06,798 Pourquoi pleurer sur le lait renversé ? Il est déjà perdu. 1036 00:57:06,965 --> 00:57:08,925 L'ouragan est venu, il a fait ce qu'il devait. 1037 00:57:09,092 --> 00:57:12,095 Maintenant, on doit faire ce qu'il faut pour survivre. 1038 00:57:14,722 --> 00:57:16,683 Prêt ? Un, deux, trois. 1039 00:57:17,725 --> 00:57:20,311 - Attention tes jambes ! - Descends doucement, on y est. 1040 00:57:21,020 --> 00:57:24,190 Avoir une cuisine opérationnelle dans ce contexte 1041 00:57:24,357 --> 00:57:27,861 sur une île désolée où tu dois travailler avec les ressources 1042 00:57:28,027 --> 00:57:32,115 qui sont déjà sur l'île, c'est difficile, comme toujours. 1043 00:57:32,574 --> 00:57:33,575 Pas de gaz. 1044 00:57:33,741 --> 00:57:36,035 Il doit juste encore y avoir beaucoup d'air dans les tuyaux. 1045 00:57:36,161 --> 00:57:37,412 On veut tout dégager. 1046 00:57:37,537 --> 00:57:39,789 Mais on sait pas ce que tu veux qu'on fasse des tables. 1047 00:57:44,335 --> 00:57:46,254 - Près ? Trois. - Trois. 1048 00:57:52,010 --> 00:57:53,303 Et 450 kilos de riz. 1049 00:57:53,386 --> 00:57:54,387 - Riz ? - Ouais. 1050 00:57:54,512 --> 00:57:57,724 Ça sera la cuisine principale, et ensuite on pourra livrer d'ici. 1051 00:57:58,600 --> 00:58:01,019 Alejandro était là. Il était chef. Et il s'inquiétait de savoir… 1052 00:58:01,144 --> 00:58:02,145 CHEF SECOURS, WCK 1053 00:58:02,228 --> 00:58:03,980 …si la cuisine pouvait être assez propre ? 1054 00:58:04,189 --> 00:58:06,441 Et je pense qu'on pouvait pas la rendre assez propre. 1055 00:58:06,524 --> 00:58:09,360 Mais en même temps, il faut quelques jours 1056 00:58:09,444 --> 00:58:13,656 pour que les choses qui auraient pu mourir commencent à sentir. 1057 00:58:15,033 --> 00:58:15,950 Oui, d'accord. 1058 00:58:16,034 --> 00:58:18,036 C'est une horrible cuisine. 1059 00:58:18,620 --> 00:58:19,954 Et vous l'avez nettoyée ? 1060 00:58:20,121 --> 00:58:22,248 - Bonne chance avec ça. - Oh, ça. C'était… 1061 00:58:22,332 --> 00:58:23,500 Bien pire. 1062 00:58:23,875 --> 00:58:24,918 Alors, on fait quoi ? 1063 00:58:25,084 --> 00:58:27,128 C'était une mauvaise décision. Depuis le début. 1064 00:58:27,629 --> 00:58:28,671 C'est pas bon. 1065 00:58:29,547 --> 00:58:32,592 Je voudrais pas nourrir ma famille dans une cuisine comme ça. 1066 00:58:32,842 --> 00:58:35,345 Point. On peut pas le faire. 1067 00:58:37,347 --> 00:58:40,183 On doit trouver un endroit plus sûr pour cuisiner. 1068 00:58:52,111 --> 00:58:54,864 On peut pas évacuer tout le monde à la fois. Mais des bateaux arrivent. 1069 00:58:54,948 --> 00:58:56,824 DÉTRESSE AUX BAHAMAS, DES CENTAINES DE GENS BLOQUÉS 1070 00:58:58,034 --> 00:59:02,080 Ici à Marsh Harbour, il y a une évacuation majeure au port. 1071 00:59:02,330 --> 00:59:04,999 Des centaines de personnes partent doucement. 1072 00:59:05,458 --> 00:59:07,418 Regardez, tous les gens attendent ici. 1073 00:59:07,627 --> 00:59:09,212 Les femmes et les enfants, 1074 00:59:09,420 --> 00:59:11,214 - suivez ! - On a de la nourriture, 1075 00:59:11,464 --> 00:59:13,132 mais est-ce judicieux de la donner. 1076 00:59:13,383 --> 00:59:16,427 - Je veux pas créer le chaos, alors… - Donne-moi cinq de tes hommes. 1077 00:59:19,597 --> 00:59:21,307 - J'ai un ballon. - Oui ? 1078 00:59:21,432 --> 00:59:23,351 Je peux l'échanger contre quelque chose à manger ? 1079 00:59:23,560 --> 00:59:25,436 Non… C'est ce qu'on a. On a de la nourriture. 1080 00:59:25,603 --> 00:59:26,688 Je sais, je l'ai lu. 1081 00:59:26,813 --> 00:59:27,939 Vous n'avez pas à l'échanger. 1082 00:59:28,022 --> 00:59:29,274 Vous le gardez, là, un sandwich. 1083 00:59:29,357 --> 00:59:30,692 Je veux à boire. Je bois plus. 1084 00:59:30,900 --> 00:59:31,901 Stop ! 1085 00:59:32,026 --> 00:59:34,696 Vous voulez créer le chaos ?! 1086 00:59:35,196 --> 00:59:37,490 Combien d'années je vais devoir le dire ?! 1087 00:59:37,574 --> 00:59:39,576 Maintenant tout le monde va venir ici ! 1088 00:59:39,742 --> 00:59:40,743 Je sais. 1089 00:59:40,910 --> 00:59:42,370 D*** pas avec moi. 1090 00:59:42,870 --> 00:59:44,747 On fait une ligne… Aide-moi juste à la faire. 1091 00:59:44,914 --> 00:59:45,915 C'est ça. 1092 00:59:46,082 --> 00:59:47,917 Et on nourrit jusqu'à ce qu'on n'ait plus rien. 1093 00:59:48,835 --> 00:59:50,378 - Je peux m'excuser ? - Non. 1094 00:59:50,503 --> 00:59:52,547 Non. Pas à moi. Excusez-vous auprès de lui. 1095 00:59:52,714 --> 00:59:54,882 - C'est mon ami. Mon frère. - C'est pas votre ami. 1096 00:59:55,049 --> 00:59:57,427 - Peu importe. Dites-lui pardon. - Vous savez pourquoi ? 1097 00:59:57,552 --> 00:59:59,137 - Je m'en fiche. - Non. Dis-lui. 1098 00:59:59,220 --> 01:00:00,722 - Mami, crois-moi, pas de soucis. - Non. 1099 01:00:00,805 --> 01:00:02,890 - Dis-lui ce qui s'est passé. - Je veux pas savoir. 1100 01:00:03,099 --> 01:00:04,684 Dis-lui ce qui s'est passé. Explique-lui. 1101 01:00:04,851 --> 01:00:06,394 - Je veux pas. - Vous savez pourquoi 1102 01:00:06,603 --> 01:00:09,188 je lui en voulais ? Parce que vous savez ce qui ce passe ? 1103 01:00:09,355 --> 01:00:12,150 Quand on commence à donner à manger de façon désorganisée, 1104 01:00:12,317 --> 01:00:15,612 vous savez ce qui ce passe ? Tout le monde vient créer des problèmes. 1105 01:00:15,820 --> 01:00:17,697 - Je veux pas savoir. - C'est ce qui m'ennuie. 1106 01:00:18,573 --> 01:00:20,700 - Vous devez me croire. - Je comprends. 1107 01:00:20,867 --> 01:00:22,744 C'est juste que vous avez vu, ma réponse, 1108 01:00:22,827 --> 01:00:23,953 - mais… - Oui. 1109 01:00:24,579 --> 01:00:26,831 C'est pas pour rien. J'ai vu ça avant, m'dame. 1110 01:00:26,998 --> 01:00:29,334 - Je sais. - Et… Je suis d'accord avec vous. 1111 01:00:29,417 --> 01:00:30,710 - Oui. - C'est pas une excuse 1112 01:00:30,835 --> 01:00:32,003 - pour faire ça. - Non. 1113 01:00:32,086 --> 01:00:34,422 Mais en même temps, quand ça arrive, ça me va. 1114 01:00:34,589 --> 01:00:37,216 Car parfois, quelque chose comme ça arrive et des gens le voient, 1115 01:00:37,383 --> 01:00:40,219 et tout le monde vient. Haïti, en… Parce que parfois… 1116 01:00:40,303 --> 01:00:41,679 Mais quand on voit votre réaction, 1117 01:00:41,763 --> 01:00:43,806 on pense : "Il n'y a pas d'amour, pas de conscience." 1118 01:00:43,890 --> 01:00:45,266 Sachez que c'est tout le contraire. 1119 01:00:45,350 --> 01:00:46,351 - D'accord. - Salut. 1120 01:00:46,434 --> 01:00:48,144 Mais merci, d'accord ? Monsieur José. 1121 01:00:48,770 --> 01:00:52,523 Beaucoup de gens disent toujours : " José tu es très dur avec tous." 1122 01:00:53,274 --> 01:00:56,402 Moi, j'adorerais être gentil tout le temps. 1123 01:00:56,569 --> 01:00:58,488 " Bon travail. Bon travail." 1124 01:00:58,821 --> 01:00:59,864 Je suis désolé. 1125 01:01:00,073 --> 01:01:02,742 Quand ça arrive pas, c'est la me***, 1126 01:01:02,909 --> 01:01:04,911 particulièrement quand les gens ont faim et soif. 1127 01:01:05,078 --> 01:01:07,914 C'est pas du bon travail parce qu'on optimise pas ce qu'on fait. 1128 01:01:08,081 --> 01:01:09,540 Qu'est-ce que je peux dire de plus. 1129 01:01:09,624 --> 01:01:11,417 "Mais tu peux le dire gentiment." 1130 01:01:11,584 --> 01:01:13,169 D'accord, laisse-moi le dire gentiment. 1131 01:01:13,336 --> 01:01:16,089 On n'optimise pas le potentiel de ce qu'on fait. 1132 01:01:16,381 --> 01:01:17,674 C'est bon, et après ? 1133 01:01:17,882 --> 01:01:19,258 Si on enchaîne, c'est bien. 1134 01:01:19,384 --> 01:01:22,345 Mais si non, après c'est : "On n’optimise pas ce qu'on fait." 1135 01:01:29,519 --> 01:01:31,270 Maintenant les gars, faites une ligne. 1136 01:01:31,646 --> 01:01:32,689 C'est parti. 1137 01:01:33,106 --> 01:01:34,107 D'accord ? 1138 01:01:39,153 --> 01:01:40,446 Hé, Sam, comment ça va ? 1139 01:01:41,531 --> 01:01:43,074 Dis-moi de quoi tu as besoin. 1140 01:01:43,241 --> 01:01:45,576 On a du monde sur Abaco mais il y a pas d'électricité, 1141 01:01:45,743 --> 01:01:47,620 pas d'eau courante, pas de réfrigération. 1142 01:01:47,704 --> 01:01:49,622 On peut pas amener de la nourriture et la laisser. 1143 01:01:49,789 --> 01:01:51,457 Il a attendu. Attends. Il a attendu. 1144 01:01:51,582 --> 01:01:55,503 Les chefs travaillent dans le chaos. C'est leur boulot. 1145 01:01:55,753 --> 01:01:58,840 Je veux pas plus de paella de m***. J'en ai marre de la paella de m***. 1146 01:01:58,923 --> 01:02:00,800 …Je veux des paellas hautes comme ça. 1147 01:02:01,008 --> 01:02:03,136 Quelqu'un doit rattraper. Ça peut pas être toujours moi. 1148 01:02:03,219 --> 01:02:04,637 Je suis fatigué d'être le méchant. 1149 01:02:04,804 --> 01:02:08,808 Parfois, avoir un restaurant c'est comme organiser le chaos. 1150 01:02:09,350 --> 01:02:12,103 Parce que même quand le menu est fait et que tout est prêt 1151 01:02:12,228 --> 01:02:14,397 que les cuisinières sont prêtes, plein de trucs arrivent. 1152 01:02:15,857 --> 01:02:16,899 Ça peut être le chaos. 1153 01:02:17,150 --> 01:02:20,737 Ils remplissent des boites et des boites, et des boites. 1154 01:02:20,903 --> 01:02:22,280 Le serveur confond les tables, 1155 01:02:22,780 --> 01:02:26,033 le cuisinier oublie que quelqu'un a une allergie. 1156 01:02:26,200 --> 01:02:28,578 Je vous ai dit ce matin qu'on prenait celui-ci ! 1157 01:02:28,745 --> 01:02:30,246 C*** ! 1158 01:02:31,539 --> 01:02:34,125 D'une certain façon, une cuisine prépare beaucoup de monde 1159 01:02:34,584 --> 01:02:37,795 dans la restauration à s'adapter aux circonstances. 1160 01:02:38,337 --> 01:02:40,798 Ils sont d'ailleurs souvent plus à l'aise dans le chaos. 1161 01:02:40,965 --> 01:02:42,008 Donc dans les catastrophes, 1162 01:02:42,425 --> 01:02:44,677 le contexte et le lieu sont différents 1163 01:02:44,886 --> 01:02:46,179 et l'ampleur est différente, 1164 01:02:46,387 --> 01:02:48,848 mais les chefs sont vraiment parfaits pour le travail qu'on fait. 1165 01:02:49,098 --> 01:02:50,933 C'est un grand défi pour nous. 1166 01:02:51,517 --> 01:02:53,936 Je crois qu'on a assez d'expérience 1167 01:02:54,020 --> 01:02:55,938 avec ce qu'on fait dans le monde pour y arriver. 1168 01:02:56,355 --> 01:02:57,982 Hé, les gars, on doit se préparer à charger. 1169 01:03:01,110 --> 01:03:01,986 FERMES DE FRUITS 1170 01:03:02,069 --> 01:03:03,654 On veut livrer un tas de vivres par avion ce soir. 1171 01:03:04,030 --> 01:03:05,364 Et qu'elles restent fraiches. 1172 01:03:05,948 --> 01:03:07,408 Vous pouvez avoir ça, et l'utiliser. 1173 01:03:07,533 --> 01:03:08,993 Y'en a deux de plus pour demain. 1174 01:03:09,118 --> 01:03:11,746 Le gouvernement a amené deux containers de 13 mètres 1175 01:03:11,913 --> 01:03:14,207 juste après l'ouragan, pour servir de morgue. 1176 01:03:14,957 --> 01:03:17,877 Ce sont de très gros réfrigérateurs. 1177 01:03:18,085 --> 01:03:20,546 Heureusement, ils ont besoin d'en utiliser seulement un. 1178 01:03:21,255 --> 01:03:23,508 Ils ont dit : "Vous pouvez l'utiliser. Mais pas le bouger." 1179 01:03:23,716 --> 01:03:26,093 - Prenons autant qu'on peut. - Oui. 1180 01:03:26,260 --> 01:03:28,930 Dis-lui de l'amener. On peut pas attendre. Ils doivent commencer. 1181 01:03:32,350 --> 01:03:35,311 La première fois que je suis venu, on roulait et Sam 1182 01:03:35,436 --> 01:03:39,357 s’est arrêté en plein milieu de ce bazar. 1183 01:03:39,524 --> 01:03:41,818 Et il a dit : "On y est." 1184 01:03:42,026 --> 01:03:43,319 Et j’ai dit : "Où ça ?" 1185 01:03:43,402 --> 01:03:44,487 CONTRACTUEL, WCK 1186 01:03:44,570 --> 01:03:46,531 Et il me dit : "C’est notre future cuisine." 1187 01:03:48,574 --> 01:03:50,243 Ce ventilateur, 1188 01:03:50,743 --> 01:03:52,203 il éloignera les mouches. 1189 01:04:01,128 --> 01:04:03,130 On peut prendre ça pour ranger la cuisine. 1190 01:04:03,798 --> 01:04:06,384 Des verrous. Neufs, avec les clés. 1191 01:04:07,426 --> 01:04:08,427 Parfait. 1192 01:04:08,678 --> 01:04:10,096 - Hé, Kyle. - Oui ? 1193 01:04:10,263 --> 01:04:12,765 Tu vois la grosse clé à tuyau dans la remorque ? 1194 01:04:13,391 --> 01:04:15,977 C’est dingue… On était en mode cow-boy. 1195 01:04:16,227 --> 01:04:18,104 On était entre les cow-boys et les pirates 1196 01:04:18,354 --> 01:04:20,773 tout le premier mois ici. 1197 01:04:21,274 --> 01:04:22,400 Et si on le tourne ? 1198 01:04:22,692 --> 01:04:24,902 Puis on a dû improviser avec ce qu’on avait. 1199 01:04:24,986 --> 01:04:27,655 J’ai trouvé une grande tonnelle très abîmée, 1200 01:04:27,738 --> 01:04:29,282 mais encore utilisable. 1201 01:04:29,740 --> 01:04:31,993 Tout s’est construit sur ça. 1202 01:04:32,702 --> 01:04:34,120 Un, deux, trois ! 1203 01:04:34,328 --> 01:04:35,371 Plats chauds ! 1204 01:04:36,831 --> 01:04:38,207 Quand on vit sur des îles, 1205 01:04:38,749 --> 01:04:42,086 pour nourrir tous les habitants touchés en même temps, 1206 01:04:42,253 --> 01:04:44,839 des gens complètement isolés les uns des autres, 1207 01:04:45,214 --> 01:04:47,592 tous les moyens sont bons. 1208 01:04:48,009 --> 01:04:53,180 Tous les engins imaginables outre le sous-marin 1209 01:04:53,306 --> 01:04:55,558 pour acheminer la nourriture… à destination. 1210 01:04:57,226 --> 01:04:59,937 Un pont détruit a isolé l’île d’Abaco, 1211 01:05:00,104 --> 01:05:02,356 environ 600 personnes sont là-bas. 1212 01:05:11,824 --> 01:05:15,453 Alors le véhicule amphibie est passé au niveau 1213 01:05:15,578 --> 01:05:17,788 du pont détruit pour visiter chaque maison. 1214 01:05:19,790 --> 01:05:23,502 Et nous voir souriants dans ce véhicule saugrenu, 1215 01:05:23,669 --> 01:05:27,214 dans leurs rues où personne n’était encore venu, 1216 01:05:27,423 --> 01:05:31,052 ça leur a vraiment remonté le moral. 1217 01:05:31,218 --> 01:05:32,845 Vous avez commandé une pizza ? 1218 01:05:33,262 --> 01:05:34,263 Une pizza ? Oui. 1219 01:05:34,430 --> 01:05:36,515 Je suis juste le livreur de pizza. 1220 01:05:36,807 --> 01:05:38,184 Comment vous avez roulé jusqu’ici ? 1221 01:05:38,309 --> 01:05:39,226 Cet engin flotte. 1222 01:05:39,977 --> 01:05:41,687 - Vous avez besoin de quoi ? - Bien. 1223 01:05:41,771 --> 01:05:42,772 De tout. 1224 01:05:44,649 --> 01:05:48,319 On va rester un moment. On aurait besoin d’aide. 1225 01:05:48,569 --> 01:05:50,279 - D’accord. Et vous… - On cherche des gens… 1226 01:05:50,404 --> 01:05:53,616 - Vous vivez ici ? - Non, je vis à Nassau. 1227 01:05:53,699 --> 01:05:56,327 Les gens veulent aider leur communauté, 1228 01:05:56,744 --> 01:06:02,959 mais aussi ne plus penser à la crise 1229 01:06:03,584 --> 01:06:08,172 et se sentir utile. Ça focalise leur énergie. 1230 01:06:10,424 --> 01:06:12,426 SHIRLEY DORSETT VOLONTAIRE, WCK 1231 01:06:12,593 --> 01:06:13,803 J’adore faire la livraison. 1232 01:06:14,011 --> 01:06:15,429 Voyons voir où il est. 1233 01:06:16,472 --> 01:06:17,473 Bonjour ! 1234 01:06:17,640 --> 01:06:20,893 Après la tempête, tout le monde grignotait, 1235 01:06:21,060 --> 01:06:23,562 ils mangeaient des chips, des nouilles instantanées ou autre. 1236 01:06:23,938 --> 01:06:25,606 Oui, j’ai des pommes aujourd’hui. 1237 01:06:25,856 --> 01:06:31,112 Mais un vrai repas chaud, de la vraie nourriture, le rêve. 1238 01:06:31,737 --> 01:06:32,947 Comment tu t’appelles ? 1239 01:06:33,072 --> 01:06:34,740 - Devin. - Viens là, Devin. 1240 01:06:34,865 --> 01:06:36,158 Viens discuter avec moi. 1241 01:06:36,367 --> 01:06:37,243 Pour l'instant… 1242 01:06:37,451 --> 01:06:39,161 Je suis tout seul ici. Sans famille. 1243 01:06:39,328 --> 01:06:40,830 Ma petite amie, personne avec moi. 1244 01:06:40,913 --> 01:06:42,498 Mais ça va aller. 1245 01:06:42,581 --> 01:06:45,042 Et tu es… quand même heureux ? 1246 01:06:45,376 --> 01:06:47,545 Moi aussi. Oui. 1247 01:06:47,628 --> 01:06:49,714 - J’ai tout perdu, sauf la vie. - Je suis vivant. 1248 01:06:49,797 --> 01:06:51,465 - Pas vrai ? - Je mange chaque jour. 1249 01:06:51,549 --> 01:06:52,883 - Gratuitement. - Et je travaille. 1250 01:06:52,967 --> 01:06:55,011 Il y a pas mieux. Pas de factures à payer. 1251 01:06:55,094 --> 01:06:57,221 - C’est vrai. - Pourquoi m’inquiéter ? 1252 01:06:57,930 --> 01:07:00,349 Salut, Devin. Viens me donner un peu d’amour. 1253 01:07:00,433 --> 01:07:02,727 - Que Dieu te bénisse. - J'apprécie le repas. 1254 01:07:02,977 --> 01:07:04,103 Bonjour ! 1255 01:07:04,186 --> 01:07:07,356 Après la tempête, je voulais aider, 1256 01:07:07,565 --> 01:07:08,691 parce qu’on n’est pas partis. 1257 01:07:08,899 --> 01:07:11,027 Ils disaient à tout le monde d’évacuer. 1258 01:07:11,402 --> 01:07:12,737 Et beaucoup sont partis. 1259 01:07:12,862 --> 01:07:15,281 - Vous voulez à manger ? - Et on m’a donné un plateau, 1260 01:07:15,448 --> 01:07:17,283 et j’ai servi les gens près du centre officiel. 1261 01:07:17,450 --> 01:07:18,951 Et je voulais faire plus. 1262 01:07:19,118 --> 01:07:21,954 C’est comme ça que j’ai intégré World Central Kitchen. 1263 01:07:22,496 --> 01:07:23,497 Oui. 1264 01:07:24,999 --> 01:07:26,500 Des repas chauds ! 1265 01:07:32,548 --> 01:07:35,426 Quand on voit les hommes et femmes qui travaillent avec nous 1266 01:07:35,634 --> 01:07:37,553 ou tous les volontaires… 1267 01:07:38,012 --> 01:07:39,263 Que le voyage commence ! 1268 01:07:41,140 --> 01:07:43,059 On a du poulet et des pâtes aux légumes. 1269 01:07:43,267 --> 01:07:44,727 - Bon appétit. - Merci. 1270 01:07:44,935 --> 01:07:46,979 …ils partagent tous cette envie d’agir, 1271 01:07:47,188 --> 01:07:48,856 cette empathie. 1272 01:07:48,939 --> 01:07:51,776 - Merci. - Tu es géant. Fais un câlin géant ! 1273 01:07:51,901 --> 01:07:52,902 Je sais. 1274 01:07:53,152 --> 01:07:55,780 Je fais quelque chose d’utile, j’aide. 1275 01:07:55,988 --> 01:07:57,823 C’est un sentiment agréable. 1276 01:07:58,032 --> 01:07:59,825 On voit tellement d’empathie… 1277 01:07:59,992 --> 01:08:01,660 - Ça va ? - …à chaque moment. 1278 01:08:02,161 --> 01:08:04,121 - Ça va, ma belle ? - Bien. 1279 01:08:04,205 --> 01:08:05,414 - Salut. - Je vous adore. 1280 01:08:05,539 --> 01:08:07,374 Le chou est en lamelles, ça ira ? 1281 01:08:07,625 --> 01:08:08,876 Il devrait être émincé, mais… 1282 01:08:09,001 --> 01:08:10,461 - C’est mieux émincé ? - Oui. 1283 01:08:10,669 --> 01:08:13,047 Alors on fait comme ça, traditionnel. 1284 01:08:13,339 --> 01:08:14,840 Hé, pasteur, voilà le chef José. 1285 01:08:14,924 --> 01:08:15,966 - Chef ? - Oui. 1286 01:08:16,300 --> 01:08:18,135 C’est le cuisinier. 1287 01:08:18,302 --> 01:08:20,179 - C'est pas vous ? - Il fait la plonge. 1288 01:08:21,764 --> 01:08:22,932 Bahamas en force. 1289 01:08:23,182 --> 01:08:27,394 Ça s’est fait parce que chaque homme et femme de World Central Kitchen 1290 01:08:27,770 --> 01:08:29,396 s’est appropriés la situation. 1291 01:08:29,688 --> 01:08:30,856 Salut, Rodrick ! 1292 01:08:31,190 --> 01:08:33,025 On t’a donné à manger aujourd’hui ? 1293 01:08:33,234 --> 01:08:35,277 On s’est appropriés le moment. 1294 01:08:35,611 --> 01:08:38,906 Et la responsabilité d’aider les gens 1295 01:08:38,989 --> 01:08:40,407 laissés pour compte. 1296 01:08:41,075 --> 01:08:42,409 On se l’approprie. 1297 01:08:42,618 --> 01:08:45,871 C’est à nous. C’est notre responsabilité. 1298 01:08:46,455 --> 01:08:47,790 Allez, j’y vais. 1299 01:08:47,998 --> 01:08:49,166 - Vas-y. - Oui ! 1300 01:08:49,333 --> 01:08:50,793 Rentrez vite. 1301 01:08:51,377 --> 01:08:55,047 J’aurais préféré finir avant la nuit, 1302 01:08:55,548 --> 01:08:58,801 mais il faut le faire, il faut nourrir les gens. 1303 01:08:59,343 --> 01:09:00,886 Autant que possible. 1304 01:09:02,888 --> 01:09:04,473 Tout est prêt pour aujourd’hui. 1305 01:09:06,559 --> 01:09:09,186 - Bien joué. Bon boulot. - Merci. 1306 01:09:09,895 --> 01:09:13,399 On a des pommes, de l’eau, quelques sandwiches. 1307 01:09:13,649 --> 01:09:15,860 - Quand vous partirez… - Non, c’est bon. 1308 01:09:16,068 --> 01:09:18,404 On peut garder votre engin si vous voulez. 1309 01:09:18,571 --> 01:09:19,905 Ah oui. Bien sûr. 1310 01:09:20,322 --> 01:09:22,992 Je peux emprunter une petite moto pour rentrer ? 1311 01:09:25,327 --> 01:09:27,454 Ce n’est pas un travail. C’est une vocation. 1312 01:09:27,621 --> 01:09:28,831 Oui. 1313 01:09:29,039 --> 01:09:33,043 J’aime vous voir sourire aux gens. Et leur amour pour vous. 1314 01:09:33,919 --> 01:09:36,755 Tu incarnes l’esprit de World Central Kitchen. 1315 01:09:37,006 --> 01:09:38,090 - Merci. - Merci. 1316 01:09:50,603 --> 01:09:53,731 Je suis… en pays Navajo. 1317 01:09:53,939 --> 01:09:55,024 Je suis en Arizona. 1318 01:09:55,941 --> 01:09:57,234 Ah oui ? 1319 01:09:57,484 --> 01:09:59,862 Oui. Enfin, tous les cinq kilomètres, 1320 01:10:00,279 --> 01:10:01,822 Un panneau routier indique : 1321 01:10:02,198 --> 01:10:04,992 "Vous quittez l’Arizona. Bienvenue au Nouveau Mexique." 1322 01:10:05,075 --> 01:10:06,785 Et tout à coup : "Bienvenue au N… 1323 01:10:06,952 --> 01:10:09,163 Vous quittez le Nouveau Mexique, bienvenue en Arizona." 1324 01:10:09,330 --> 01:10:10,956 C’est quoi ce b*** ? 1325 01:10:13,876 --> 01:10:15,711 PAYS NAVAJO, PANDÉMIE MONDIALE MARS 2020 1326 01:10:15,878 --> 01:10:16,879 Salut, les gars. 1327 01:10:17,630 --> 01:10:18,756 Désolé du retard. 1328 01:10:19,715 --> 01:10:21,592 Tout est éloigné dans le coin, 1329 01:10:21,717 --> 01:10:24,053 et le camion s’est trompé de route. 1330 01:10:24,428 --> 01:10:26,597 Désolé, mais il arrive, d’accord ? 1331 01:10:30,017 --> 01:10:32,895 Désolé, il arrive. Le camion s’est perdu. 1332 01:10:33,604 --> 01:10:36,023 C’est le taux de COVID par habitant le plus élevé. 1333 01:10:36,190 --> 01:10:39,485 Donc on se concentre tous sur les Navajos pour le moment. 1334 01:10:45,032 --> 01:10:46,450 Celui-ci peut y aller. 1335 01:10:46,867 --> 01:10:49,495 Au nom de World Central Kitchen, pardon. 1336 01:10:50,996 --> 01:10:52,581 On va s’améliorer. 1337 01:10:55,251 --> 01:10:56,877 FOURNI PAR : WORLD CENTRAL KITCHEN – SEC 1338 01:10:56,961 --> 01:10:58,545 WORLD CENTRAL KITCHEN – FRAIS 1339 01:11:03,092 --> 01:11:04,468 On est lourd. 1340 01:11:05,970 --> 01:11:08,472 On a perdu mon cousin. 1341 01:11:08,681 --> 01:11:11,308 Une semaine et demie après, on a perdu mon oncle. 1342 01:11:11,642 --> 01:11:12,893 DISTANCIATION ET ISOLEMENT CONSEILLÉS 1343 01:11:12,977 --> 01:11:14,478 PARCS NATIONAUX NAVAJOS TEMPORAIREMENT FERMÉS 1344 01:11:14,687 --> 01:11:17,523 Ils ont attrapé le virus et… ça les a tués. 1345 01:11:17,606 --> 01:11:19,275 RESPONSABLE PROJET PAYS NAVAJO, WCK 1346 01:11:19,858 --> 01:11:23,237 C’est devenu encore plus important 1347 01:11:23,654 --> 01:11:30,369 de me lever chaque matin, de préparer les kits de nourriture, 1348 01:11:30,452 --> 01:11:31,745 les médicaments. 1349 01:11:32,288 --> 01:11:36,542 On doit protégés nos anciens parce qu’ils sont… la clé 1350 01:11:37,293 --> 01:11:39,253 de notre culture, de notre héritage. 1351 01:11:53,058 --> 01:11:57,021 VALLÉE CENTRALE, CALIFORNIE 1352 01:11:59,231 --> 01:12:00,983 Je m’appelle Carolina Sanchez. 1353 01:12:02,234 --> 01:12:06,030 Je suis arrivée aux États-Unis à 14 ans. 1354 01:12:06,363 --> 01:12:09,908 Je travaille dans les champs depuis 17 ans. 1355 01:12:12,411 --> 01:12:14,621 On est huit. 1356 01:12:16,290 --> 01:12:17,958 Merci. 1357 01:12:18,792 --> 01:12:21,170 On est avec cet organisme de fermiers 1358 01:12:21,337 --> 01:12:24,465 en Californie qui essaye de protéger leurs droits, 1359 01:12:24,631 --> 01:12:27,092 et ils ont des problèmes avec le Corona. 1360 01:12:27,801 --> 01:12:31,638 Mais on a nourri plusieurs villages de fermiers avec eux. 1361 01:12:34,892 --> 01:12:36,602 Maintenant, posez-vous et mangez. 1362 01:12:42,524 --> 01:12:44,568 Je pense toujours à mes enfants. 1363 01:12:50,324 --> 01:12:53,952 Au fait que je peux les nourrir. 1364 01:12:56,163 --> 01:12:57,790 C’est ce qui me motive. 1365 01:13:02,586 --> 01:13:05,547 On est des "travailleurs essentiels". 1366 01:13:06,256 --> 01:13:07,966 On travaille 1367 01:13:08,425 --> 01:13:09,676 très dur 1368 01:13:10,135 --> 01:13:13,055 pour mettre de la nourriture 1369 01:13:13,430 --> 01:13:15,391 sur leur table, chez eux. 1370 01:13:15,724 --> 01:13:17,309 Et parfois, 1371 01:13:17,518 --> 01:13:20,229 on n’en a même pas pour nous. 1372 01:13:31,782 --> 01:13:33,867 La file fait tout le tour. 1373 01:13:36,203 --> 01:13:38,330 Buenos días. Buenos días. 1374 01:13:39,998 --> 01:13:43,293 Merci d’avoir patienté. Il y a de la bonne nourriture aujourd’hui. 1375 01:13:43,836 --> 01:13:46,130 Des légumes et des fruits. 1376 01:13:46,380 --> 01:13:47,381 Merci. 1377 01:13:47,798 --> 01:13:49,174 Faites la queue. 1378 01:13:49,466 --> 01:13:51,552 Gardez deux mètres de distance 1379 01:13:51,760 --> 01:13:54,012 - entre chacun. - On a vécu des moments durs. 1380 01:13:54,263 --> 01:13:55,347 - Merci. - Comme maintenant. 1381 01:13:55,431 --> 01:13:56,974 Je les remercie de distribuer des repas. 1382 01:13:57,057 --> 01:13:58,559 - J’ai envie de pleurer. - C’est fini. 1383 01:13:58,684 --> 01:14:00,978 - On n’a plus de sandwiches. - Désolée. C’est juste… 1384 01:14:01,061 --> 01:14:01,937 On va s'en sortir. 1385 01:14:02,020 --> 01:14:03,021 - Oui. - Oui. 1386 01:14:03,105 --> 01:14:07,609 ÇA VA ALLER, NYC 1387 01:14:10,904 --> 01:14:14,199 Avec le COVID, j’ai vu mon père… 1388 01:14:15,284 --> 01:14:16,285 paniquer. 1389 01:14:16,493 --> 01:14:18,745 Gardez la distanciation, d’accord ? 1390 01:14:18,912 --> 01:14:20,873 CROISIÈRES PRINCESSE YOKOHAMA, JAPON 1391 01:14:20,956 --> 01:14:24,084 Il était avec le bateau de croisière, au Japon. 1392 01:14:24,960 --> 01:14:25,836 BŒUF FRAIS 1393 01:14:27,504 --> 01:14:28,964 Il faut du monde pour les cuisines. 1394 01:14:29,047 --> 01:14:29,965 - Oui. - Oui. 1395 01:14:33,635 --> 01:14:35,512 Il était en Californie avec l’autre bateau. 1396 01:14:35,596 --> 01:14:36,805 OAKLAND, CALIFORNIE 1397 01:14:36,930 --> 01:14:39,224 Si ça devient une vraie pandémie et qu’en une semaine, 1398 01:14:39,433 --> 01:14:42,978 c’est des centaines de milliers, on est déjà… c’est trop tard. 1399 01:14:43,562 --> 01:14:45,564 - Non, dis-lui que je l’em***. - D’accord. 1400 01:14:45,939 --> 01:14:49,151 Il avait toutes ces infos 1401 01:14:49,318 --> 01:14:51,028 parce qu’il était sur place 1402 01:14:51,445 --> 01:14:53,113 et peu de personne étaient au courant. 1403 01:14:54,531 --> 01:14:57,659 On peut très facilement manquer de nourriture. 1404 01:14:57,784 --> 01:14:59,912 On l’a vu avec le COVID. 1405 01:15:02,164 --> 01:15:05,834 La distribution a été complètement arrêtée. 1406 01:15:06,668 --> 01:15:11,715 On se demandait ce qui allait se passer pour les restaurants, 1407 01:15:11,882 --> 01:15:13,759 pour les employés. 1408 01:15:13,926 --> 01:15:17,888 Comment peut-on les aider à s’en sortir 1409 01:15:18,138 --> 01:15:19,515 même s’ils ne travaillent pas ? 1410 01:15:23,852 --> 01:15:25,562 J’essaye de rouvrir mes restaurants. 1411 01:15:25,896 --> 01:15:29,733 J’ai 800 employés encore… Ils peuvent pas revenir travailler. 1412 01:15:31,026 --> 01:15:32,819 On fait 20 pour cent 1413 01:15:33,403 --> 01:15:35,322 du chiffre d’affaires avant. 1414 01:15:35,989 --> 01:15:37,908 C’est logique pour nous en cette période 1415 01:15:38,116 --> 01:15:40,869 de faire notre part pour trouver une solution. 1416 01:15:41,078 --> 01:15:43,580 "Cuisine communautaire" veut dire que c’est plus un restaurant. 1417 01:15:43,664 --> 01:15:44,831 C’est une situation d’urgence. 1418 01:15:44,998 --> 01:15:46,667 Ce service de restauration, 1419 01:15:46,917 --> 01:15:50,629 très franchement, c’est ce qui nous maintient en vie. 1420 01:15:51,088 --> 01:15:53,549 - Combien de repas aujourd’hui ? - On en a 3 250. 1421 01:15:53,715 --> 01:15:56,093 Trois-mille-deux-cent-cinquante. 1422 01:15:56,301 --> 01:15:58,470 On a sollicité tous ces food trucks, 1423 01:15:59,012 --> 01:16:01,640 on embauche le personnel des restaus. Tout ça… c’est stimulant. 1424 01:16:01,765 --> 01:16:03,100 INTERVENTIONS COVID-19, WCK 1425 01:16:03,267 --> 01:16:05,435 Je me suis demandé : 1426 01:16:05,686 --> 01:16:07,396 "Qui parmi mes connaissances possède 1427 01:16:07,479 --> 01:16:09,231 des restaus avec un gros stock de nourriture… 1428 01:16:09,314 --> 01:16:10,566 INTERVENTIONS COVID-19, WCK 1429 01:16:10,649 --> 01:16:13,860 …et pourrait mener la communauté et faire la distribution ?" 1430 01:16:14,236 --> 01:16:15,821 On est la patrouille alimentaire. 1431 01:16:17,573 --> 01:16:19,032 On vient sauver votre journée. 1432 01:16:20,200 --> 01:16:22,869 Je suis très sensible aux besoins de la communauté 1433 01:16:23,036 --> 01:16:24,746 d’abord parce que ma famille 1434 01:16:24,871 --> 01:16:28,125 est au Venezuela et bataille au quotidien pour se nourrir, 1435 01:16:28,458 --> 01:16:32,921 mais aussi parce que j’ai déjà été trop pauvre 1436 01:16:33,338 --> 01:16:35,299 pour me payer un vrai repas. 1437 01:16:36,842 --> 01:16:37,843 Avec plaisir ! 1438 01:16:38,051 --> 01:16:39,428 On vous aime ! 1439 01:16:40,137 --> 01:16:41,263 Restez prudents ! 1440 01:16:43,599 --> 01:16:45,017 C’est incroyable. 1441 01:16:45,767 --> 01:16:47,477 Pour chaque opération, on fait des cartes. 1442 01:16:48,228 --> 01:16:49,813 On adore les cartes. 1443 01:16:49,980 --> 01:16:53,025 Je sais pas s’ils les font parce qu’ils trouvent ça utile, 1444 01:16:53,191 --> 01:16:56,570 ou parce que j’aime ça. J’en sais rien. 1445 01:16:56,820 --> 01:16:59,406 Je préfère croire qu’ils trouvent ça utile. 1446 01:17:00,741 --> 01:17:03,368 - C’est utile ? - Oui. Très utile. 1447 01:17:03,744 --> 01:17:06,121 C’est la carte de tous les hôpitaux. 1448 01:17:06,288 --> 01:17:08,373 Livrer des hôpitaux, c’est pas nouveau. 1449 01:17:08,582 --> 01:17:11,543 Mais nourrir tous les employés 1450 01:17:11,710 --> 01:17:14,212 de tous les hôpitaux publics de New York, ça l’est. 1451 01:17:14,296 --> 01:17:17,674 Hier on a fait 93 447 repas. 1452 01:17:17,966 --> 01:17:19,301 On va passer à Bellevue, 1453 01:17:19,384 --> 01:17:20,802 puis au North Central Bronx. 1454 01:17:21,178 --> 01:17:24,389 - Puis Harlem, puis le Queens. - Puis Harlem, puis le Queens. 1455 01:17:24,598 --> 01:17:25,807 Les gens observent WCK… 1456 01:17:25,891 --> 01:17:26,892 OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK 1457 01:17:26,975 --> 01:17:29,478 …et les prennent pour exemple, au niveau national. 1458 01:17:29,978 --> 01:17:32,564 Que devrait faire la FEMA ? Comment être efficace ? 1459 01:17:32,731 --> 01:17:34,733 José dit qu’on montre le modèle 1460 01:17:34,816 --> 01:17:37,778 pour que le gouvernement américain s’implique et nourrisse le pays. 1461 01:17:37,944 --> 01:17:41,657 C’est un programme pilote. Nourrir le système. 1462 01:17:42,157 --> 01:17:46,745 Le gouvernement devrait permettre à l’Amérique d’être mieux nourrie 1463 01:17:47,120 --> 01:17:49,498 dans l’urgence, comme après un ouragan, 1464 01:17:49,748 --> 01:17:53,126 pour que ça ne se passe plus jamais comme à Porto Rico. 1465 01:17:53,293 --> 01:17:55,712 On doit s’assurer qu’une partie de l’argent 1466 01:17:55,837 --> 01:17:58,965 soit dédiée à ce qu’on appelle les cultures spécialisées. 1467 01:17:59,174 --> 01:18:00,801 Tout à fait d’accord… 1468 01:18:00,884 --> 01:18:02,928 …comme vous dites, des aliments sains. 1469 01:18:03,178 --> 01:18:04,304 - Oui. - Des légumes frais. 1470 01:18:04,805 --> 01:18:07,140 Ce serait mieux de reculer un peu. 1471 01:18:08,100 --> 01:18:10,477 Bougez votre chaise… vers le… 1472 01:18:10,644 --> 01:18:12,312 - Un peu par là. - Oui. 1473 01:18:12,437 --> 01:18:15,357 Et vu que vous êtes près de la caméra, 1474 01:18:15,774 --> 01:18:17,734 je vous recommande… 1475 01:18:17,859 --> 01:18:19,903 - De pas crier. - Voilà. Ne criez pas. 1476 01:18:20,070 --> 01:18:22,656 - Soyez calme. Vous voyez… - Le micro est là. 1477 01:18:22,739 --> 01:18:23,740 - Oui. - Oui. 1478 01:18:23,949 --> 01:18:26,201 Autrement ce sera trop intense pour les gens. 1479 01:18:26,451 --> 01:18:30,414 - Et important, voyez… - Je suis pas du genre intense. 1480 01:18:30,872 --> 01:18:34,084 Nous sommes ravis d’accueillir le vice-président, Joe Biden, 1481 01:18:34,251 --> 01:18:36,169 le candidat démocrate présumé, 1482 01:18:36,378 --> 01:18:37,713 et José Andrés, chef mondialement connu. 1483 01:18:37,838 --> 01:18:38,839 ÉLECTIONS 2020 1484 01:18:39,047 --> 01:18:41,133 Merci d’être là, monsieur le vice-président. 1485 01:18:41,299 --> 01:18:43,176 Merci de me recevoir. J’apprécie. 1486 01:18:43,510 --> 01:18:45,929 Comment allez-vous, monsieur ? Je suis le chef José Andrés. 1487 01:18:46,221 --> 01:18:49,307 - Oui. Comment allez-vous ? - Ravi de vous voir… 1488 01:18:49,391 --> 01:18:51,101 - Vous êtes célèbre ! - …de vous entendre. 1489 01:18:51,810 --> 01:18:53,770 - Ma femme vous a rencontré… - Oui. 1490 01:18:53,854 --> 01:18:55,021 …avec Michelle Obama… 1491 01:18:55,147 --> 01:18:57,482 - Plusieurs fois. - …au sujet de Porto Rico. 1492 01:18:57,691 --> 01:19:01,194 - Vous faites des miracles pour elle. - On essaye. 1493 01:19:01,570 --> 01:19:04,740 Mais vous savez… On a encore du travail. 1494 01:19:05,449 --> 01:19:06,491 Beaucoup de travail. 1495 01:19:06,742 --> 01:19:09,703 Mais si on suit votre exemple, ce sera fait. 1496 01:19:09,870 --> 01:19:11,872 Je veux suivre votre exemple, monsieur. 1497 01:19:12,372 --> 01:19:16,334 On doit vraiment commencer à prendre le sujet de l’alimentaire au sérieux. 1498 01:19:16,418 --> 01:19:17,461 COVID-19 & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE 1499 01:19:22,466 --> 01:19:23,592 Gracias. 1500 01:19:23,925 --> 01:19:27,804 L’alimentaire doit devenir une affaire de sécurité nationale. 1501 01:19:28,346 --> 01:19:30,515 C’est un peu un test pour voir 1502 01:19:30,682 --> 01:19:35,812 comment les restaurants peuvent être les premiers à nourrir les gens. 1503 01:19:36,646 --> 01:19:39,858 Ces mêmes restaurants du monde qui nourrissent quelques personnes 1504 01:19:40,233 --> 01:19:42,694 vont en nourrir beaucoup. 1505 01:19:43,361 --> 01:19:45,113 Même si on ne se connaît pas, 1506 01:19:45,363 --> 01:19:48,408 si on peut s’allier dans l’urgence, 1507 01:19:48,992 --> 01:19:51,912 on pourra toujours nourrir tout le monde. 1508 01:19:52,162 --> 01:19:54,164 Et on peut faire ça dans toute l’Amérique. 1509 01:19:54,414 --> 01:19:56,333 Et ce sera le Congrès qui finance. 1510 01:19:56,500 --> 01:19:58,210 Sinon, ils auront l’air bien bêtes. 1511 01:20:03,215 --> 01:20:06,134 La pandémie de COVID a été un moment charnière 1512 01:20:06,218 --> 01:20:07,344 pour World Central Kitchen. 1513 01:20:07,469 --> 01:20:09,888 On dirait qu’ils ont nourri 45 000 personnes hier. 1514 01:20:10,055 --> 01:20:12,182 Tous les enfants ? Bien, merci. Cinq. 1515 01:20:12,474 --> 01:20:16,019 Dans l’ampleur du travail, 1516 01:20:16,853 --> 01:20:20,524 mais on a aussi compris qu’on pouvait jouer un rôle 1517 01:20:20,649 --> 01:20:23,276 dans l’étude des problèmes profonds du système. 1518 01:20:23,652 --> 01:20:25,654 On a plus de 1 700 restaurants 1519 01:20:25,779 --> 01:20:28,573 dans toute l’Amérique qui nous aident à distribuer de la nourriture. 1520 01:20:30,033 --> 01:20:32,369 On a une crise humanitaire à gérer. 1521 01:20:32,577 --> 01:20:34,287 Et ça va s’intensifier. 1522 01:20:34,412 --> 01:20:36,248 Et ça va exploser 1523 01:20:36,998 --> 01:20:39,835 si on n’apporte pas de nourriture partout. 1524 01:20:40,293 --> 01:20:42,212 On est dans les îles Vierges, à Porto Rico. 1525 01:20:42,420 --> 01:20:43,463 En Colombie, au Venezuela. 1526 01:20:43,630 --> 01:20:45,674 En Espagne, mon pays. 1527 01:20:46,299 --> 01:20:48,969 POMPIERS, MADRID 1528 01:20:49,261 --> 01:20:51,221 - Adios. - Muchas gracias. 1529 01:20:52,305 --> 01:20:56,560 Les catastrophes sont plus fréquentes de nos jours. 1530 01:20:56,893 --> 01:21:00,272 Aujourd’hui, le volcan est très actif. 1531 01:21:00,397 --> 01:21:01,940 Le vent devient très violent. 1532 01:21:04,234 --> 01:21:07,445 On a des ouragans de catégorie 5 tous les ans maintenant. 1533 01:21:07,612 --> 01:21:09,114 Avant, c’était un par décennie. 1534 01:21:10,198 --> 01:21:13,034 On a des feux toute l’année en Californie. 1535 01:21:13,159 --> 01:21:15,787 Avant, il y avait une saison des incendies. 1536 01:21:15,871 --> 01:21:16,872 Gracias. 1537 01:21:16,997 --> 01:21:18,874 Les pompiers travaillent dur tous les jours. 1538 01:21:19,124 --> 01:21:21,501 On fait ce qu’on peut pour les aider à continuer. 1539 01:21:22,043 --> 01:21:23,795 Ça ne s’arrête jamais. 1540 01:21:23,962 --> 01:21:26,131 Cette équipe fait 12 000 repas… 1541 01:21:26,256 --> 01:21:27,799 On est là pour créer un point de distribution. 1542 01:21:27,883 --> 01:21:29,175 #DESCUISINIERSPOURL'INDONÉSIE 1543 01:21:29,259 --> 01:21:30,677 On a déjà envoyé des milliers de repas chauds. 1544 01:21:30,760 --> 01:21:31,720 #DESCUISINIERSPOURLESBAHAMAS 1545 01:21:31,928 --> 01:21:34,347 On nourrit encore 1 200 personnes par jour à Tijuana. 1546 01:21:34,514 --> 01:21:38,018 Ces gens aujourd'hui dans des tentes étaient auparavant dans des abris. 1547 01:21:38,226 --> 01:21:40,562 On sera là tant qu’il nous restera des sandwiches au bœuf. 1548 01:21:40,812 --> 01:21:43,148 Finalement c’est une chance de se lever chaque jour 1549 01:21:43,273 --> 01:21:44,399 avec un but. 1550 01:21:44,649 --> 01:21:47,068 Des tas de gens se lèvent chaque jour sans aucun but. 1551 01:21:47,235 --> 01:21:48,528 On va illuminer leur journée. 1552 01:21:48,653 --> 01:21:49,571 On travaille encore. 1553 01:21:49,821 --> 01:21:52,198 On sert encore, on fait notre devoir. 1554 01:21:52,449 --> 01:21:56,077 La neige n’a pas entamé le moral des troupes. 1555 01:21:56,244 --> 01:21:57,871 Juste nourrir quelqu’un, 1556 01:21:58,038 --> 01:22:01,291 dans un moment pareil, ça change notre état d’esprit. 1557 01:22:01,541 --> 01:22:04,711 Même si on trouve que notre gouvernement n’agit pas, 1558 01:22:05,170 --> 01:22:07,881 à la fin de la journée, c’est à nous de le faire. 1559 01:22:08,214 --> 01:22:12,052 C’est un honneur et un privilège de servir les autres 1560 01:22:12,218 --> 01:22:16,932 probablement dans l’un des pires moments de leur vie. 1561 01:22:17,182 --> 01:22:19,768 On se rend dans des communautés très isolées, 1562 01:22:19,893 --> 01:22:20,936 #DESCUISINIERSPOURHAÏTI 1563 01:22:21,019 --> 01:22:23,229 et on leur apporte des repas chauds. 1564 01:22:23,438 --> 01:22:24,773 On y va. 1565 01:22:27,025 --> 01:22:28,652 Ces dernières années, 1566 01:22:28,944 --> 01:22:32,489 j’ai dédié la majorité de mon temps 1567 01:22:32,781 --> 01:22:34,658 à World Central Kitchen. 1568 01:22:36,952 --> 01:22:38,745 On part ce soir, ou demain soir ? 1569 01:22:38,912 --> 01:22:40,830 - Ce soir. - Demain très tôt. 1570 01:22:41,039 --> 01:22:43,124 - Demain à 1 h. - Du matin. Oui. 1571 01:22:44,042 --> 01:22:45,961 Je suis à Houston. 1572 01:22:47,295 --> 01:22:48,672 Je suis avec Nate. 1573 01:22:48,922 --> 01:22:50,799 - Holà, Lucia. - Si ! Bonjour. 1574 01:22:51,049 --> 01:22:52,258 Bonjour. Ça va ? 1575 01:22:52,425 --> 01:22:54,344 Elle demande quand on rentre. 1576 01:22:54,511 --> 01:22:55,512 Bientôt. 1577 01:22:55,845 --> 01:22:58,515 On doit nourrir quelques personnes, puis ton père rentrera. 1578 01:22:59,474 --> 01:23:01,393 Elle me dit : "Vous allez en Chine ? 1579 01:23:01,559 --> 01:23:03,144 Vous allez… Vous allez où ?" 1580 01:23:04,396 --> 01:23:07,148 Bien sûr, c’est pesant. 1581 01:23:08,692 --> 01:23:11,611 Je n’ai pas été assez présent pour mes filles. 1582 01:23:12,153 --> 01:23:14,531 Ni pour ma femme. 1583 01:23:15,532 --> 01:23:16,950 C’est dur parfois. 1584 01:23:25,375 --> 01:23:26,501 Tu veux manger ? 1585 01:23:26,876 --> 01:23:27,877 Je veux bien. 1586 01:23:30,630 --> 01:23:32,382 Tu as des frères et sœurs ? 1587 01:23:32,590 --> 01:23:33,758 - Oui. - Combien ? 1588 01:23:33,925 --> 01:23:35,260 J’ai deux frères. 1589 01:23:35,593 --> 01:23:37,137 Deux frères ? Un autre. 1590 01:23:37,554 --> 01:23:39,556 - C’est… - C’est bon. 1591 01:23:40,515 --> 01:23:41,766 Merci. Mon père. 1592 01:23:41,975 --> 01:23:43,435 Il en a besoin aussi ? Non. 1593 01:23:43,893 --> 01:23:45,395 Si, beaucoup. 1594 01:23:45,770 --> 01:23:47,063 Il vit dans une autre maison. 1595 01:23:47,480 --> 01:23:48,857 On va nourrir les gens. 1596 01:23:49,024 --> 01:23:51,317 Tu me montres les habitants qui ont besoin de nourriture ? 1597 01:23:52,193 --> 01:23:53,194 Je te suis. 1598 01:23:56,156 --> 01:23:58,575 Tu as entendu ? "Je connais des gens dans le besoin." 1599 01:24:00,076 --> 01:24:02,954 Un enfant peut te mener aux personnes dans le besoin. 1600 01:24:03,496 --> 01:24:07,000 L’argent peut pas acheter ça. 1601 01:24:08,209 --> 01:24:09,669 Tenez. Señora. 1602 01:24:10,211 --> 01:24:13,506 Ce genre d’opérations où on s’arrête n’importe où 1603 01:24:13,590 --> 01:24:15,759 et on nourrit des gens dans la rue, 1604 01:24:16,468 --> 01:24:19,179 ça me rend très heureux. 1605 01:24:22,724 --> 01:24:25,393 D’accord. On te suit, chef. 1606 01:24:25,935 --> 01:24:28,313 Tu veux une assiette ou pas ? C’est mon plat, c’est bon. 1607 01:24:28,897 --> 01:24:30,106 Tu vas manger. 1608 01:24:30,857 --> 01:24:31,858 D’accord ? 1609 01:24:34,486 --> 01:24:35,570 - Merci. - Merci. 1610 01:24:35,653 --> 01:24:36,696 - Gracias. - Gracias. 1611 01:24:37,489 --> 01:24:38,990 Je peux traduire si besoin. 1612 01:24:39,824 --> 01:24:41,826 Je parle anglais et espagnol. 1613 01:24:43,828 --> 01:24:45,330 Bon, on va où ? 1614 01:24:47,040 --> 01:24:49,918 Dans une certaine mesure, les gens louent notre travail. 1615 01:24:50,085 --> 01:24:53,963 Mais on n’agit pas de la même façon dans chaque situation, 1616 01:24:54,089 --> 01:24:56,758 ça nous ralentirait. 1617 01:24:57,425 --> 01:25:00,178 Parfois on ne nourrit pas les gens 1618 01:25:00,512 --> 01:25:01,930 dans les meilleures circonstances, 1619 01:25:02,055 --> 01:25:04,224 mais on les nourrit quoi qu’il arrive. 1620 01:25:05,600 --> 01:25:09,562 Mais on doit tous agir plus vite. 1621 01:25:12,440 --> 01:25:13,441 Tout le monde demande : 1622 01:25:13,650 --> 01:25:17,195 "À quoi sert le gouvernement ?" Il doit servir à ça. 1623 01:25:18,613 --> 01:25:20,281 Un peu mieux chaque jour. 1624 01:25:25,703 --> 01:25:28,039 Je suis un peu grincheux. Je vais pas mentir. 1625 01:25:28,206 --> 01:25:29,249 Je vieillis. 1626 01:25:31,960 --> 01:25:35,421 Mais je maîtrise mon sale caractère. 1627 01:25:36,464 --> 01:25:39,759 J’ai pas d’excuse. C’est pour… 1628 01:25:42,178 --> 01:25:43,972 me parfaire, on va dire. 1629 01:25:46,432 --> 01:25:49,185 Je dois être moins grincheux. 1630 01:25:50,019 --> 01:25:52,105 Très bien. C’est bien de vouloir nourrir le chat. 1631 01:25:52,188 --> 01:25:53,439 On va nourrir le chat. 1632 01:25:54,149 --> 01:25:56,151 Angel, tu es gentil. 1633 01:25:57,443 --> 01:25:58,611 Il mange la viande ? 1634 01:25:59,404 --> 01:26:00,572 Angel, merci, mon pote. 1635 01:26:01,072 --> 01:26:03,199 - De rien. - Tu es un bon gars. 1636 01:26:04,284 --> 01:26:06,953 - Ne change pas. - D’accord. 1637 01:26:07,078 --> 01:26:09,956 Mais il y a d’autres gens dans la première et deuxième rue. 1638 01:26:10,123 --> 01:26:11,833 On va nourrir tout le monde. 1639 01:26:13,168 --> 01:26:16,129 Je dois rentrer chez moi. Je suis parti trop longtemps et… 1640 01:26:17,213 --> 01:26:22,468 c’est nos 25 ans de mariage le premier… 1641 01:26:23,344 --> 01:26:24,387 un gros anniversaire. 1642 01:26:24,637 --> 01:26:26,598 Je dois être là pour ma femme. 1643 01:26:27,098 --> 01:26:31,603 J’ai eu tellement de perturbations, c’est la folie, 1644 01:26:32,103 --> 01:26:35,023 mon cerveau en peut plus. 1645 01:26:40,778 --> 01:26:41,905 Quoi ? 1646 01:26:44,157 --> 01:26:47,076 M***. Plus de batterie… Plus d’essence. 1647 01:26:50,413 --> 01:26:52,790 J’ai oublié qu’on était… 1648 01:26:53,166 --> 01:26:55,251 On était sur la réserve depuis quatre heures. 1649 01:27:04,260 --> 01:27:11,226 NOURRIR LE MONDE 1650 01:29:20,021 --> 01:29:22,023 Sous-titres : Magali Molinier