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3
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STRADA CHIUSA
4
00:00:51,676 --> 00:00:55,221
WILMINGTON, CAROLINA DEL NORD
2018
5
00:00:56,556 --> 00:00:58,141
Quelli in blu sono rifugi.
6
00:00:58,433 --> 00:00:59,642
Quelli sono quartieri,
7
00:00:59,934 --> 00:01:01,352
quelli paramedici.
8
00:01:01,561 --> 00:01:04,230
Quella è la Guardia Nazionale.
Le serve cibo.
9
00:01:04,522 --> 00:01:05,565
Abbiamo un piano.
10
00:01:06,483 --> 00:01:08,401
Non solo sfamiamo le persone,
creiamo un sistema.
11
00:01:08,568 --> 00:01:09,611
È molto diverso...
12
00:01:09,903 --> 00:01:11,112
Come ti chiami, caro?
13
00:01:11,863 --> 00:01:12,864
Sono José.
14
00:01:13,031 --> 00:01:14,032
José come?
15
00:01:14,365 --> 00:01:15,825
-José.
-José!
16
00:01:15,992 --> 00:01:17,452
Davvero, di cognome?
17
00:01:17,619 --> 00:01:18,620
Andrés.
18
00:01:18,703 --> 00:01:21,206
"Sfamiamo le persone, creiamo un sistema".
L'hai detto tu?
19
00:01:21,498 --> 00:01:22,499
Sì.
20
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Mi piace.
21
00:01:23,750 --> 00:01:26,127
Senza un sistema,
non possiamo occuparci della gente.
22
00:01:26,252 --> 00:01:27,670
Qual è il tuo titolo...
23
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Non ho un titolo.
24
00:01:31,966 --> 00:01:35,261
La sfida più grande è
che è tutto sparpagliato.
25
00:01:35,512 --> 00:01:37,222
La Croce Rossa è ancora offline.
26
00:01:37,347 --> 00:01:39,432
Non possono consegnare,
non possono fare niente.
27
00:01:40,809 --> 00:01:42,519
Se non arriva altro
e ci tagliano fuori,
28
00:01:42,685 --> 00:01:43,895
cuciniamo 150.000 pasti.
29
00:01:45,230 --> 00:01:46,231
Ottimo. D'accordo.
30
00:01:51,361 --> 00:01:54,572
Assicuratevi di averne 40
in ognuno, gente.
31
00:01:54,781 --> 00:01:57,826
È importantissimo. Non vogliamo
che qualcuno resti digiuno.
32
00:02:00,578 --> 00:02:04,249
UFFICIO
33
00:02:10,797 --> 00:02:11,798
Ehi!
34
00:02:12,966 --> 00:02:15,426
-Quanti rifugi sono? Tre?
-Tre rifugi.
35
00:02:15,552 --> 00:02:17,011
Signore, abbiamo i numeri.
36
00:02:17,720 --> 00:02:19,639
Uno, due e tre.
37
00:02:34,404 --> 00:02:39,075
Stiamo di nuovo attraversando
acqua alte. Guardate.
38
00:02:39,325 --> 00:02:41,119
È l'unico modo per consegnare cibo.
39
00:02:41,244 --> 00:02:43,621
Abbiamo circa 1.000 pasti qui.
40
00:02:44,539 --> 00:02:46,416
Per fortuna abbiamo questo camion.
41
00:03:01,431 --> 00:03:03,266
Attento, attento. Sta' attento.
42
00:03:03,600 --> 00:03:05,310
Attento! Attento!
43
00:03:05,685 --> 00:03:07,729
-Tutto bene.
-Preparatevi, ok?
44
00:03:07,896 --> 00:03:09,105
-Preparatevi.
-Pronti.
45
00:03:09,731 --> 00:03:10,732
Sei rilassato?
46
00:03:10,899 --> 00:03:11,900
Sì, sono rilassato.
47
00:03:12,525 --> 00:03:14,068
Attenti, ok, ragazzi?
48
00:03:14,235 --> 00:03:15,236
-Attenti.
-Sì.
49
00:03:15,403 --> 00:03:17,488
Se fallisce, penso che dovremmo saltare.
50
00:03:17,614 --> 00:03:18,615
Già.
51
00:03:18,781 --> 00:03:21,117
Ok? Sembra resistente,
ma usiamo il cervello.
52
00:03:21,367 --> 00:03:22,535
Usiamo il cervello.
53
00:03:24,162 --> 00:03:25,705
Sappiamo nuotare tutti, qui?
54
00:03:25,997 --> 00:03:27,040
-Sì.
-Ok.
55
00:03:27,290 --> 00:03:28,458
Anch'io.
56
00:03:32,795 --> 00:03:34,130
Qui c'è cibo.
57
00:03:34,380 --> 00:03:38,801
Spero di riuscire a sfamare la gente.
Ma anche che saremo salvi.
58
00:03:50,772 --> 00:03:51,773
Che facciamo...
59
00:03:51,856 --> 00:03:53,233
Che facciamo col cibo?
60
00:03:54,359 --> 00:03:55,693
Non molto adesso.
61
00:03:55,860 --> 00:03:56,861
Proviamo, o no?
62
00:03:57,028 --> 00:03:58,029
Non adesso.
63
00:03:58,196 --> 00:03:59,197
Ok.
64
00:04:00,073 --> 00:04:01,574
Toglietelo dal camion!
65
00:04:18,383 --> 00:04:25,306
WE FEED PEOPLE - UNO CHEF IN PRIMA LINEA
66
00:04:38,194 --> 00:04:41,114
Adoro la parola "cuoco"
perché in spagnolo
67
00:04:41,197 --> 00:04:42,740
si dice "cocinero".
68
00:04:43,908 --> 00:04:45,326
Per me è molto romantica.
69
00:04:45,493 --> 00:04:46,703
JOSÉ ANDRÉS
FONDATORE, WCK
70
00:04:46,828 --> 00:04:49,747
Il cocinero è chi sta lì ai fornelli,
con il fuoco.
71
00:04:54,377 --> 00:04:55,795
A volte si brucia,
72
00:04:56,296 --> 00:04:58,631
sente il fuoco, percepisce il fuoco.
73
00:04:59,048 --> 00:05:00,466
Metti tutto in una pentola,
74
00:05:00,967 --> 00:05:03,594
acqua e ingredienti,
75
00:05:04,137 --> 00:05:08,266
e dopo un po' di amore,
tempo e calore,
76
00:05:08,766 --> 00:05:09,934
alla fine,
77
00:05:10,476 --> 00:05:12,228
viene fuori un piatto.
78
00:05:12,395 --> 00:05:13,438
Cernia,
79
00:05:14,522 --> 00:05:16,774
stufato portoghese, mozambicano,
spagnolo, catalano,
80
00:05:17,066 --> 00:05:18,443
inglese e americano!
81
00:05:18,609 --> 00:05:20,236
-Ehi!
-Da questa parte, Jason.
82
00:05:20,653 --> 00:05:24,449
Quindi è così che i marinai catalani
cucinano in mezzo al mare.
83
00:05:24,615 --> 00:05:26,326
Per questo è la parola cuoco
84
00:05:26,492 --> 00:05:29,746
che voglio usare.
Fare lo chef è...
85
00:05:30,038 --> 00:05:33,583
C'è un sacco di gente in squadra
che è meglio di me come chef
86
00:05:33,750 --> 00:05:35,335
e gestisce meglio la cucina.
87
00:05:35,460 --> 00:05:36,961
È lo spirito di World Central Kitchen,
88
00:05:37,086 --> 00:05:38,671
la pentola che sazierà il mondo.
89
00:05:38,880 --> 00:05:43,051
Io sono bravo a vedere opportunità
dove gli altri vedono caos.
90
00:05:43,718 --> 00:05:46,137
Sono bravo a semplificare
i problemi grossi,
91
00:05:46,304 --> 00:05:49,515
a capire che i problemi grossi
hanno soluzioni molto semplici.
92
00:05:49,932 --> 00:05:52,435
Se ci pensi,
siamo qui per il cibo.
93
00:05:52,685 --> 00:05:54,812
Quindi come minimo possiamo cucinare.
94
00:05:55,021 --> 00:05:59,359
Ed è per questo che fare il cuoco
è il massimo onore che posso darmi.
95
00:06:00,026 --> 00:06:02,111
Cucino e nutro.
96
00:06:02,695 --> 00:06:03,863
Bellissimo.
97
00:06:04,447 --> 00:06:06,699
Guarda qui. Marrone.
98
00:06:06,866 --> 00:06:08,451
Il formaggio è appena sciolto.
99
00:06:09,535 --> 00:06:12,538
Ed ecco una tapas veloce,
semplice, magnifica, unica.
100
00:06:19,337 --> 00:06:23,132
Sono arrivato a Washinton D.C. nel 1993.
101
00:06:23,383 --> 00:06:25,009
Avevo 23, 24 anni.
102
00:06:26,010 --> 00:06:29,430
Ho creato quello che è diventato
il più popolare
103
00:06:30,056 --> 00:06:33,184
ristorante spagnolo di tapas in America.
104
00:06:33,643 --> 00:06:35,269
Tanti mi hanno messo alla prova,
105
00:06:35,353 --> 00:06:38,398
chiedendosi se fossi
lo chef giusto per il posto.
106
00:06:38,648 --> 00:06:40,525
Lasciatemelo dire, probabilmente no.
107
00:06:40,691 --> 00:06:42,151
Avevo 23 anni. Che diamine!
108
00:06:42,652 --> 00:06:44,153
Se penso al ristorante di tapas...
109
00:06:44,278 --> 00:06:46,072
PATRICIA FERNANDEZ DE LA CRUZ
MOGLIE DI JOSÉ
110
00:06:46,155 --> 00:06:47,532
A quell'età credi di sapere tutto.
111
00:06:47,698 --> 00:06:48,574
Pensavo: "Davvero?"
112
00:06:49,200 --> 00:06:52,870
Lui era giovanissimo,
ma aveva lavorato per El Bulli
113
00:06:52,995 --> 00:06:55,540
e in ristoranti di alto livello in Spagna.
114
00:06:56,874 --> 00:06:59,460
È stato influenzato moltissimo da Ferran.
115
00:06:59,585 --> 00:07:01,212
FERRAN ADRIÀ
CAPO CUOCO, EL BULLI
116
00:07:01,295 --> 00:07:04,298
Ferran non si limitava a cucinare
in modi già visti,
117
00:07:04,590 --> 00:07:06,259
ma sviluppava nuove tecniche.
118
00:07:06,676 --> 00:07:10,972
Ero lì mentre creava
qualcosa di meraviglioso.
119
00:07:11,097 --> 00:07:12,807
Creava un nuovo universo.
120
00:07:13,474 --> 00:07:17,478
Avere un ristorante
non era il mio destino,
121
00:07:17,603 --> 00:07:19,147
ma parte della mia evoluzione.
122
00:07:19,397 --> 00:07:22,024
Comunque, avevo spirito e passione.
123
00:07:24,360 --> 00:07:27,989
C'erano molte persone
nell'establishment di Washington
124
00:07:28,322 --> 00:07:30,199
che lo vedevano come un arrivista.
125
00:07:30,783 --> 00:07:32,201
"Chi è lo spagnolo?"
126
00:07:32,410 --> 00:07:34,454
Voglio dire, era grande e ambizioso,
127
00:07:34,662 --> 00:07:38,124
e si dava un po' troppe arie.
128
00:07:39,417 --> 00:07:40,585
JOSÉ ANDRÉS
E RICHARD WOLFFE
129
00:07:40,751 --> 00:07:43,546
Abbiamo scritto un libro sulle tapas.
130
00:07:43,671 --> 00:07:45,798
Non c'erano chef spagnoli
a rappresentare la Spagna.
131
00:07:45,923 --> 00:07:47,008
SCRITTORE E GIORNALISTA
132
00:07:47,091 --> 00:07:48,843
Quindi poteva essere
il Sig. Spagna.
133
00:07:49,010 --> 00:07:51,179
Cosa sono le tapas?
Di cosa parliamo?
134
00:07:51,387 --> 00:07:52,805
-Beh...
-Sono antipasti?
135
00:07:52,889 --> 00:07:54,807
Le tapas sono piccoli piatti spagnoli.
136
00:07:54,974 --> 00:07:56,017
Ecco qui.
137
00:07:56,392 --> 00:07:59,729
Il suo scopo era mostrare
il cibo spagnolo.
138
00:07:59,979 --> 00:08:04,275
Ma penso che sia
solo un pezzettino del puzzle.
139
00:08:04,484 --> 00:08:08,863
Più che il cibo,
José ha portato una mentalità.
140
00:08:09,447 --> 00:08:14,619
Quell'esperienza con le tapas
è un po' l'anima di José.
141
00:08:14,994 --> 00:08:16,871
Gli piace condividere tutto.
142
00:08:16,954 --> 00:08:19,415
Condivide il cibo e le esperienze.
143
00:08:19,665 --> 00:08:23,211
È proprio il senso di comunità.
144
00:08:23,711 --> 00:08:25,338
Immagina, è un'esplosione in bocca!
145
00:08:25,546 --> 00:08:27,131
-È un'esplosione…
-Guarda...
146
00:08:27,215 --> 00:08:28,466
-...in bocca.
-Vai. Vai
147
00:08:28,591 --> 00:08:32,094
Sarai d'accordo con me
che non amo l'entusiasmo.
148
00:08:32,261 --> 00:08:35,973
-Lo chef José Andrés...
-Questa idea di chef come celebrità,
149
00:08:36,265 --> 00:08:39,018
era un'idea nuova.
150
00:08:39,352 --> 00:08:42,980
E José ha colto quell'onda
151
00:08:43,272 --> 00:08:45,483
e c'è un'intera gamma...
152
00:08:45,900 --> 00:08:47,360
EX CRITICA CULINARIA DEL WASHINGTON POST
153
00:08:47,485 --> 00:08:50,196
...di livelli di egotismo
in questi chef celebrità.
154
00:08:50,404 --> 00:08:52,949
Sono José Andrés
e questo è Made in Spain.
155
00:08:53,074 --> 00:08:56,410
E poi è diventato un marchio.
156
00:08:56,577 --> 00:08:58,329
SARDE IN OLIO D'OLIVA
JOSÉ ANDRÉS
157
00:08:58,621 --> 00:09:01,958
Voglio dire, ha una società adesso.
158
00:09:02,375 --> 00:09:04,961
O mio Dio. Guardate questo, gente!
159
00:09:06,170 --> 00:09:08,464
Ci fu un cambiamento drastico.
160
00:09:08,673 --> 00:09:10,967
Andavamo sempre
al Dupont Circle Farmer's Market.
161
00:09:11,050 --> 00:09:12,093
INÉS ANDRÉS
FIGLIA DI JOSÉ
162
00:09:12,969 --> 00:09:15,388
E ricordo che una domenica,
163
00:09:15,763 --> 00:09:18,224
al mercato, le persone
cominciarono a fermarlo,
164
00:09:18,516 --> 00:09:20,977
e a dire: "Oh, José Andrés!
Facciamo una foto?"
165
00:09:21,227 --> 00:09:24,897
Io ero arrabbiatissima.
Pensavo, "È mio".
166
00:09:24,981 --> 00:09:28,192
"Perché all'improvviso
tutti vogliono una foto con lui?"
167
00:09:28,276 --> 00:09:30,528
-Inés, la mangi la paella?
-Sì, tutta.
168
00:09:30,653 --> 00:09:33,489
Tutta? Non me ne lasci un po'?
169
00:09:34,448 --> 00:09:37,493
Abbiamo parlato e ci siamo detti:
170
00:09:37,660 --> 00:09:41,330
"Televisione, ok, fallo,
ma non ti renderà felice".
171
00:09:41,581 --> 00:09:44,250
Mi attaccano da ogni lato.
172
00:09:44,834 --> 00:09:47,628
Ma se ha un messaggio da mandare,
173
00:09:48,713 --> 00:09:50,298
usa la sua fama.
174
00:09:50,506 --> 00:09:52,758
Credo che in questa professione,
non siamo...
175
00:09:53,801 --> 00:09:56,596
non siamo abbastanza influenti
176
00:09:56,929 --> 00:09:59,432
nel modo di sfamare l'umanità.
177
00:10:01,642 --> 00:10:04,186
HAITI, TERREMOTO
2010
178
00:10:04,353 --> 00:10:06,522
C'è per tutti un momento nella vita
179
00:10:07,231 --> 00:10:09,692
in cui hai una sorta di chiamata.
180
00:10:10,484 --> 00:10:13,029
E non sai mai quando arriva,
181
00:10:13,487 --> 00:10:16,365
e da chi, o da... da dove.
182
00:10:16,824 --> 00:10:19,035
Ma un giorno ricevo questa chiamata.
183
00:10:24,248 --> 00:10:26,083
Il terremoto che colpisce Haiti.
184
00:10:34,008 --> 00:10:36,010
Ero in vacanza alle isole Cayman,
185
00:10:37,261 --> 00:10:41,015
ed essere così vicino e così lontano
mi faceva sentire impotente.
186
00:10:46,979 --> 00:10:52,193
Guardando quelle immagini di distruzione
ci siamo detti: "Andiamo".
187
00:10:52,777 --> 00:10:55,529
Per quanto mi riguarda,
non pensavo di aiutare.
188
00:10:56,364 --> 00:10:58,616
Pensavo più che avrei imparato.
189
00:11:00,451 --> 00:11:01,911
Ci serve... ci serve aiuto.
190
00:11:02,119 --> 00:11:05,122
Non c'è cibo, né acqua. Niente.
191
00:11:05,790 --> 00:11:07,708
La città di notte era molto buia,
192
00:11:07,792 --> 00:11:11,003
in giro non c'era nessuno
e molti erano nei campi per rifugiati.
193
00:11:13,547 --> 00:11:19,470
Noi... siamo fuori Port-au-Prince
in questo rifugio.
194
00:11:20,096 --> 00:11:22,348
Circa 250 persone.
195
00:11:23,015 --> 00:11:25,726
Ho cominciato a cucinare
uno stufato di fagioli.
196
00:11:25,935 --> 00:11:28,771
Molte delle donne al campo
mi aiutavano,
197
00:11:28,896 --> 00:11:31,357
sbucciavano le patate, le cipolle.
198
00:11:32,066 --> 00:11:34,235
Ho visto che le donne che mi aiutavano
199
00:11:34,610 --> 00:11:36,904
avevano una sorta di sorriso.
200
00:11:38,614 --> 00:11:42,076
E mi guardavano,
mandandomi il messaggio che...
201
00:11:42,743 --> 00:11:44,995
che anche se apprezzavano
il mio lavoro,
202
00:11:45,079 --> 00:11:47,248
cucinare per loro tutti i giorni,
203
00:11:48,124 --> 00:11:53,295
non stavamo cucinando i fagioli
come li preparavano loro.
204
00:11:54,672 --> 00:11:56,841
Io, inaspettatamente, ho pensato:
205
00:11:56,966 --> 00:11:59,385
"Cavolo, faccio
i fagioli migliori del mondo.
206
00:12:00,052 --> 00:12:01,971
"Dopotutto, sono José Andrés.
207
00:12:02,138 --> 00:12:05,099
"In Spagna andavo in tv
e ho ristoranti in America".
208
00:12:06,934 --> 00:12:08,811
Ma ho ascoltato quelle donne.
209
00:12:09,311 --> 00:12:13,107
E con l'aiuto di un grosso mortaio
e pestello,
210
00:12:13,524 --> 00:12:17,278
alla fine abbiamo ottenuto questo purè
di fagioli, molto vellutato,
211
00:12:17,403 --> 00:12:18,821
come piaceva a loro.
212
00:12:20,197 --> 00:12:22,491
Malgrado l'ego ferito,
213
00:12:23,534 --> 00:12:26,162
capì che doveva rispettare le persone.
214
00:12:26,287 --> 00:12:29,790
Il cibo è una questione di comunità,
di averlo come ti piace,
215
00:12:30,082 --> 00:12:33,836
e non come un salvatore bianco qualunque
pensa debba essere cucinato.
216
00:12:34,044 --> 00:12:37,214
E penso che questo abbia davvero plasmato
World Central Kitchen
217
00:12:37,298 --> 00:12:39,300
in tutte le sue operazioni, più avanti.
218
00:12:40,259 --> 00:12:42,803
In un certo senso,
mi stavano mostrando il cammino
219
00:12:43,095 --> 00:12:45,556
che World Central Kitchen
avrebbe dovuto percorrere.
220
00:12:46,056 --> 00:12:49,143
Ancora oggi, quando andiamo
in posti lontani,
221
00:12:49,602 --> 00:12:54,899
ci assicuriamo che ciò che prepariamo sia
ciò che piace alla gente del posto.
222
00:12:56,275 --> 00:13:00,112
Capii subito che volevo creare
un'organizzazione
223
00:13:00,988 --> 00:13:05,743
in grado di reagire agli eventi
224
00:13:05,951 --> 00:13:08,954
che turbano la vita delle persone.
225
00:13:09,371 --> 00:13:11,749
Esserci e portare cibo e acqua.
226
00:13:11,874 --> 00:13:13,501
Proverò per due, tre anni,
227
00:13:13,751 --> 00:13:18,005
per dimostrare che è qualcosa di utile
che nessuno sta fornendo.
228
00:13:18,172 --> 00:13:19,965
Abbiamo una missione semplice,
229
00:13:20,049 --> 00:13:22,843
assicurarci che il cibo
sia agente di cambiamento.
230
00:13:55,584 --> 00:13:58,838
Non c'è più cibo.
Stanno finendo cibo e acqua.
231
00:13:58,963 --> 00:14:01,173
-Andrà tutto bene.
-Odio dirtelo, Porto Rico,
232
00:14:01,382 --> 00:14:03,634
ma stai mandando all'aria
il nostro budget.
233
00:14:06,387 --> 00:14:11,016
La gente implora, in ansia,
ha bisogno...
234
00:14:11,267 --> 00:14:13,018
9500 CONTAINER BLOCCATI
AL PORTO DI SAN JUAN
235
00:14:13,143 --> 00:14:14,687
...di provviste e loro se ne stanno lì.
236
00:14:16,438 --> 00:14:22,069
PORTO RICO, URAGANO MARIA, 2017
237
00:14:29,577 --> 00:14:35,124
CI SERVONO ACQUA E CIBO!
238
00:14:36,417 --> 00:14:40,337
Porto Rico ha cambiato tutto,
sotto ogni aspetto.
239
00:14:41,130 --> 00:14:46,427
Ha detto: "Ok, parto per una settimana".
240
00:14:46,802 --> 00:14:49,763
Ha preso lo zaino e...
241
00:14:49,930 --> 00:14:51,849
Non so nemmeno come sono arrivati.
242
00:14:51,974 --> 00:14:55,936
È stato il primo aereo ad atterrare
a Porto Rico dopo Maria.
243
00:14:57,688 --> 00:14:59,189
Nate Mook, che è un santo...
244
00:14:59,273 --> 00:15:00,733
PORTO RICO!
VOGLIAMO SFAMARVI!
245
00:15:00,858 --> 00:15:03,110
...L'ho chiamato
tre ore prima del volo
246
00:15:03,193 --> 00:15:06,322
e gli ho detto: "Vado".
E tre ore dopo, era accanto a me.
247
00:15:07,448 --> 00:15:10,200
Siamo arrivati
circa tre giorni dopo l'uragano,
248
00:15:10,451 --> 00:15:11,869
non sapendo cosa aspettarci.
249
00:15:12,119 --> 00:15:14,288
Io e José avevamo
vestiti per tre giorni.
250
00:15:14,371 --> 00:15:15,956
Pensavamo di stare
pochi giorni,
251
00:15:16,040 --> 00:15:17,583
magari aiutare un po'.
252
00:15:17,750 --> 00:15:18,751
Ma...
253
00:15:18,834 --> 00:15:20,044
NATE MOOK,
AD, WCK
254
00:15:20,127 --> 00:15:23,088
...ciò che abbiamo trovato all'arrivo
era catastrofico.
255
00:15:24,840 --> 00:15:27,176
Era stata colpita l'intera isola.
256
00:15:27,301 --> 00:15:30,179
E non per pochi giorni,
ma per mesi e mesi.
257
00:15:30,304 --> 00:15:32,097
E la logistica era una sfida.
258
00:15:32,264 --> 00:15:35,059
In un posto come Porto Rico,
è difficile anche...
259
00:15:35,184 --> 00:15:36,769
OPERAZIONE DISASTRI
CROCE ROSSA AMERICANA
260
00:15:36,852 --> 00:15:38,687
...spostare le risorse in fretta.
261
00:15:39,355 --> 00:15:41,690
Chi va a Porto Rico capisce San Juan.
262
00:15:41,941 --> 00:15:44,693
Probabilmente non è stato
dall'altro lato dell'isola.
263
00:15:44,860 --> 00:15:46,487
Non è stato nelle aree rurali.
264
00:15:46,737 --> 00:15:49,281
È un territorio difficilissimo da girare.
265
00:15:49,365 --> 00:15:51,533
E con un uragano è ancora più difficile.
266
00:15:53,327 --> 00:15:55,037
Arriviamo al centro congressi.
267
00:15:55,204 --> 00:15:57,665
Saliamo di sopra e troviamo
le persone giuste, ci connettono.
268
00:15:57,790 --> 00:16:01,585
E veniamo chiamati a una riunione
in cui si parla di carburante.
269
00:16:01,669 --> 00:16:05,631
Sono tutti agitati
perché non c'è più accesso
270
00:16:05,714 --> 00:16:06,924
al carburante.
271
00:16:07,174 --> 00:16:09,134
E abbiamo detto:
"Sì, è importante.
272
00:16:09,927 --> 00:16:10,928
"Ma il cibo?"
273
00:16:13,055 --> 00:16:14,848
Il cibo diventa secondario.
274
00:16:15,057 --> 00:16:19,103
Hanno portato cibi precotti,
pronti da mangiare.
275
00:16:19,603 --> 00:16:23,315
Sono i prodotti a lunga conservazione,
pesantemente confezionati
276
00:16:23,399 --> 00:16:27,194
che diamo ai militari quando vanno
nelle zone di guerra.
277
00:16:27,444 --> 00:16:32,491
E sfortunatamente, è ancora la base
in molte situazioni di emergenza.
278
00:16:33,158 --> 00:16:35,995
Non sono particolarmente buoni.
279
00:16:37,079 --> 00:16:38,455
Il cucchiaio!
280
00:16:38,622 --> 00:16:40,541
Il mercoledì ho chiamato
mia moglie e ho detto:
281
00:16:40,749 --> 00:16:42,501
"Non credo che tornerò a casa".
282
00:16:43,377 --> 00:16:45,421
Perché l'Esercito della Salvezza
vuole cibo.
283
00:16:46,338 --> 00:16:48,382
La Croce Rossa non aveva le cucine.
284
00:16:48,716 --> 00:16:50,175
E ho chiesto a tutti.
285
00:16:50,259 --> 00:16:52,845
Chiedevo: "Esattamente,
cosa pensate di servire?"
286
00:16:53,053 --> 00:16:55,389
"Beh, José, ci stiamo lavorando."
287
00:16:56,348 --> 00:16:59,351
Tipo... "Okay, è...
Sapete che...
288
00:16:59,643 --> 00:17:02,396
"Sapete che ci sono due milioni
di persone affamate?"
289
00:17:04,815 --> 00:17:07,151
Il cibo è facile perché lo scopo è chiaro.
290
00:17:07,317 --> 00:17:09,987
Le persone hanno fame,
tu cucini e le sfami.
291
00:17:11,155 --> 00:17:13,824
Tutto qui. Non serve altro.
Non c'è da pianificare.
292
00:17:14,450 --> 00:17:17,619
Abbiamo fatto quel che fanno gli chef.
Abbiamo cominciato.
293
00:17:21,540 --> 00:17:24,168
Siamo andati al distributore
di cibo locale
294
00:17:24,501 --> 00:17:27,087
e abbiamo cominciato a comprare cibo.
295
00:17:27,796 --> 00:17:32,092
Siamo partiti piano, con richieste
di 100 pasti qui, 30 pasti lì.
296
00:17:32,301 --> 00:17:33,510
Abbiamo creato una squadra.
297
00:17:34,428 --> 00:17:37,473
Cresciamo. Facciamo panini.
Cuciniamo paella.
298
00:17:37,556 --> 00:17:41,393
Troviamo un'altra cucina e facciamo
ogni tipo di piatti portoricani.
299
00:17:41,894 --> 00:17:45,189
Ed è così che sfamiamo
300
00:17:45,314 --> 00:17:47,816
circa mezzo milione di persone al giorno.
301
00:17:47,983 --> 00:17:51,278
Apriamo altre cucine.
Mayagüez, Aguadilla.
302
00:17:51,695 --> 00:17:53,489
Ne apriamo una a Manatí.
303
00:17:53,739 --> 00:17:55,574
Domani una a Ponce.
304
00:17:57,951 --> 00:18:00,954
Conosceva persone, conosceva
gli chef di Porto Rico
305
00:18:01,121 --> 00:18:03,957
e doveva connettersi con loro,
che conoscevano persone.
306
00:18:04,833 --> 00:18:08,420
In una crisi, chiami gli esperti.
307
00:18:08,921 --> 00:18:12,299
Se c'è una crisi sanitaria,
chiami i dottori.
308
00:18:12,466 --> 00:18:16,512
E nessuno chiama
i cuochi del mondo
309
00:18:17,221 --> 00:18:18,847
quando la gente ha fame.
310
00:18:19,932 --> 00:18:23,477
Stanno facendo un ottimo riso
col granchio.
311
00:18:23,977 --> 00:18:26,063
E questo è uno dei miei posti preferiti.
312
00:18:26,188 --> 00:18:29,900
Se devi nutrire 10.000 persone
e tutto è distrutto,
313
00:18:30,109 --> 00:18:31,568
e non sai come fare
314
00:18:31,693 --> 00:18:34,029
perché non hai neanche
ingredienti o cucine,
315
00:18:34,113 --> 00:18:37,616
ma magari nei dintorni c'è una donna
che prepara tamales,
316
00:18:38,200 --> 00:18:40,577
ha senso andare da lei e chiederle:
317
00:18:40,661 --> 00:18:42,704
"Puoi farmi 10.000 tamales?"
318
00:18:43,288 --> 00:18:45,541
Così aiuti anche l'economia locale,
319
00:18:45,707 --> 00:18:47,501
rafforzando un'attività del posto.
320
00:18:51,588 --> 00:18:55,050
Dopo l'uragano Maria,
stavamo per lasciare Porto Rico,
321
00:18:55,175 --> 00:18:57,177
eravamo preoccupati per la situazione
322
00:18:57,344 --> 00:19:00,556
e per ciò che stava succedendo.
Abbiamo chiuso l'attività.
323
00:19:01,265 --> 00:19:03,475
Era come un paese del terzo mondo...
324
00:19:03,559 --> 00:19:05,269
COPROPRIETARI, YUMMY DUMPLINGS FOOD TRUCK
325
00:19:05,352 --> 00:19:07,938
Guardavamo le cose
che di solito vedi in TV.
326
00:19:08,230 --> 00:19:10,524
E ne facevamo parte ed eravamo spaventati,
327
00:19:10,858 --> 00:19:12,067
eravamo disperati.
328
00:19:12,484 --> 00:19:14,153
Volevamo solamente andarcene.
329
00:19:17,030 --> 00:19:20,784
Poi è arrivato José Andrés
e ha cominciato a scrivere su un muro,
330
00:19:20,951 --> 00:19:23,745
come fosse carta, tutto quello
che avremmo fatto.
331
00:19:23,871 --> 00:19:25,289
-Parlava...
-Del piano.
332
00:19:25,455 --> 00:19:29,960
...di preparare dai dieci
ai 100 mila pasti
333
00:19:30,544 --> 00:19:33,589
per i portoricani, e noi pensavamo:
"Questo è pazzo".
334
00:19:35,799 --> 00:19:38,594
World Central Kitchen ha iniziato
335
00:19:39,011 --> 00:19:40,804
occupandosi del problema prima,
336
00:19:41,847 --> 00:19:44,850
e cercando un modo per pagare poi.
337
00:19:45,934 --> 00:19:49,188
Creavamo sistemi di distribuzione,
338
00:19:49,479 --> 00:19:51,815
spendendo centinaia
di migliaia al giorno...
339
00:19:53,942 --> 00:19:56,069
e non avevamo un dollaro in banca.
340
00:19:56,528 --> 00:20:00,908
Sono venuto con 10.000$ in tasca,
carte di credito,
341
00:20:02,034 --> 00:20:04,953
apro un conto in un paio di posti...
342
00:20:05,120 --> 00:20:06,997
José addebitava tutto
sulla sua carta.
343
00:20:07,164 --> 00:20:09,166
Non aveva i soldi
per l'operazione.
344
00:20:09,249 --> 00:20:12,169
Voglio dire, non si parla
di 10.000 pasti al giorno,
345
00:20:12,669 --> 00:20:16,506
ma 100.000 pasti. Bruci soldi.
346
00:20:16,673 --> 00:20:19,551
Io aiutavo a gestire le importazioni.
347
00:20:19,676 --> 00:20:22,971
Compravamo tutto...
Un giorno ho speso 70.000$ in frutta.
348
00:20:23,180 --> 00:20:24,598
Ho dovuto fermarmi
349
00:20:24,723 --> 00:20:28,101
e chiedermi: "Ho speso un intero salario
in frutta?"
350
00:20:28,352 --> 00:20:29,603
Raccoglievamo soldi.
351
00:20:29,686 --> 00:20:32,981
Però fra amici e parenti.
352
00:20:33,106 --> 00:20:34,775
AL TELEFONO: RAPPRESENTANTE
CROCE ROSSA AMERICANA
353
00:20:34,858 --> 00:20:37,778
Però un milione di pasti è vero.
I soldi spesi sono veri.
354
00:20:37,986 --> 00:20:42,241
E volevo chiedere al tuo amministratore
se per caso potevate,
355
00:20:42,366 --> 00:20:44,618
dato che siete i fratelloni
delle catastrofi,
356
00:20:44,868 --> 00:20:49,706
se per caso la Croce Rossa
potesse aiutare finanziariamente
357
00:20:49,998 --> 00:20:52,542
in modo più o meno grande...
358
00:20:52,751 --> 00:20:55,212
Per il lavoro che abbiamo fatto
da parte degli americani.
359
00:20:55,671 --> 00:20:58,215
-Quindi...
-Quindi, ho controllato
360
00:20:58,298 --> 00:21:01,093
la parte finanziaria prima di chiamarti,
361
00:21:01,260 --> 00:21:04,972
perché volevo sapere esattamente
cosa abbiamo a disposizione.
362
00:21:05,138 --> 00:21:06,682
Ma sarò sincero con te, Chef,
363
00:21:07,015 --> 00:21:09,476
non stiamo raccogliendo molto
in questa occasione.
364
00:21:09,559 --> 00:21:12,229
Mi hanno detto chiaramente
che non potevano aiutarmi
365
00:21:12,312 --> 00:21:15,357
perché Porto Rico
non stava portando soldi.
366
00:21:15,482 --> 00:21:20,988
Quindi, malgrado fossero grandi,
non potevano aiutarci.
367
00:21:22,155 --> 00:21:25,367
Siccome siamo così...
siamo così protettivi verso chi
368
00:21:25,492 --> 00:21:28,787
è colpito dal disastro,
creiamo dei muri intorno
369
00:21:28,912 --> 00:21:31,707
perché sono in tanti a voler entrare,
370
00:21:32,124 --> 00:21:33,834
e non tutti sono benintenzionati.
371
00:21:34,001 --> 00:21:35,669
#CHEFS PER PORTO RICO
372
00:21:35,961 --> 00:21:38,505
Dovevo sembrare forte
di fronte alla mia gente.
373
00:21:39,006 --> 00:21:42,426
Ma allo stesso tempo, dentro,
ero debole e spaventato.
374
00:21:42,509 --> 00:21:45,137
E mi chiedevo come avremmo fatto...
375
00:21:45,345 --> 00:21:47,180
Come ci saremmo occupati di tutto?
376
00:21:49,766 --> 00:21:52,519
C'è sempre tensione
in un gruppo di persone
377
00:21:52,602 --> 00:21:54,521
che lavora instancabilmente
per servirne altre.
378
00:21:54,855 --> 00:21:57,441
E sappiamo che potrebbe
non essere abbastanza.
379
00:21:57,524 --> 00:21:59,484
In ogni disastro sappiamo
che potremmo far meglio.
380
00:21:59,568 --> 00:22:01,486
Credo sia quello che José
cercava di fare...
381
00:22:01,653 --> 00:22:02,946
Cerca ancora. Giusto?
382
00:22:03,030 --> 00:22:05,407
Continua a segnalare i problemi
quando li vede,
383
00:22:05,490 --> 00:22:08,869
non per puntare il dito
ma per attrarre l'attenzione
384
00:22:09,077 --> 00:22:10,078
sulle opportunità.
385
00:22:11,330 --> 00:22:13,332
Non ho... non ho altri soldi.
386
00:22:14,958 --> 00:22:19,588
La FEMA ci darà i soldi,
ma sono lenti... lentissimi.
387
00:22:20,005 --> 00:22:22,883
Sto chiedendo una linea di credito,
ma ho quasi raggiunto
388
00:22:23,091 --> 00:22:25,969
un credito da un milione di dollari
che non ho.
389
00:22:26,219 --> 00:22:29,556
Aveva un esaurimento fisico e mentale.
390
00:22:29,765 --> 00:22:31,975
Ricordo che era a pezzi
391
00:22:32,059 --> 00:22:34,936
e... Non riusciva a mantenere la calma.
392
00:22:35,520 --> 00:22:39,232
Era straziante da vedere
perché stava facendo così tanto
393
00:22:39,566 --> 00:22:43,070
eppure sentiva che non era abbastanza.
394
00:22:43,779 --> 00:22:45,947
Gli abbiamo detto: "Ti serve una pausa.
395
00:22:46,073 --> 00:22:48,575
"Devi dormire.
Devi vedere la tua famiglia".
396
00:22:49,117 --> 00:22:52,621
Cioè, gli serviva almeno
un giorno di riposo.
397
00:22:53,080 --> 00:22:55,332
Credo che sia tornato soltanto per...
398
00:22:55,415 --> 00:22:56,666
CARLOTA ANDRÉS
FIGLIA DI JOSÉ
399
00:22:56,833 --> 00:22:58,293
...per vedere un dottore.
400
00:22:59,169 --> 00:23:04,424
È tornato molto disidratato
e senza energie,
401
00:23:04,508 --> 00:23:05,884
che non è da lui.
402
00:23:06,176 --> 00:23:08,428
E glielo leggevi negli occhi
403
00:23:08,512 --> 00:23:14,559
che era qui fisicamente,
ma non emotivamente o mentalmente.
404
00:23:14,684 --> 00:23:17,979
E mia madre lo implorava
di non tornare subito.
405
00:23:18,063 --> 00:23:23,652
Di aspettare un po', di ricaricarsi,
cosa che per sé non fa mai.
406
00:23:23,860 --> 00:23:25,570
Mi preoccupo molto quando parte...
407
00:23:25,654 --> 00:23:26,655
LUCIA ANDRÉS
FIGLIA DI JOSÉ
408
00:23:26,738 --> 00:23:28,281
...non si sa mai.
Conoscendolo,
409
00:23:28,490 --> 00:23:31,284
non sai mai che cosa assurda
potrebbe fare.
410
00:23:31,701 --> 00:23:33,328
Il ponte, il ponte, il ponte.
411
00:23:33,495 --> 00:23:34,496
Aspetta.
412
00:23:34,663 --> 00:23:35,872
Salgo e scendo.
413
00:23:36,206 --> 00:23:37,833
Se non torno, lasciatemi.
414
00:23:39,000 --> 00:23:40,544
Gli dico sempre
415
00:23:40,877 --> 00:23:42,963
"Perché devi fare l'eroe
416
00:23:43,130 --> 00:23:46,091
"e quello che deve sempre aiutare tutti?"
417
00:23:47,259 --> 00:23:48,593
Quattromila piatti...
418
00:23:48,885 --> 00:23:50,178
Mi ricordo quando era lì,
419
00:23:50,345 --> 00:23:52,514
non parlavamo per un paio di giorni,
420
00:23:52,681 --> 00:23:54,599
o perché la linea non era buona
421
00:23:54,766 --> 00:23:57,227
o perché era impegnato.
E poi era al telegiornale.
422
00:23:58,728 --> 00:24:02,107
Oppure su Twitter e pensavamo:
"Ok, sta bene".
423
00:24:02,190 --> 00:24:03,775
OPERAZIONE OROCOVIS
@WORLDCENTRALKITCHEN
424
00:24:03,900 --> 00:24:07,362
Gli abbiamo fatto Twitter da piccole,
per tenerlo d'occhio.
425
00:24:07,571 --> 00:24:11,199
Credo, presidente, che sfameremo l'isola.
426
00:24:11,533 --> 00:24:15,704
Dobbiamo solo assicurarci
di eliminare la burocrazia.
427
00:24:15,954 --> 00:24:18,623
Il problema con il presidente
che lanciava asciugamani
428
00:24:18,790 --> 00:24:22,043
non erano gli asciugamani.
Quello è stato un bel gesto.
429
00:24:23,462 --> 00:24:25,964
Il problema è che il soccorso
sta diventando questo.
430
00:24:27,257 --> 00:24:29,885
Ti lancio... ti lancio le ossa.
431
00:24:30,343 --> 00:24:31,803
Non è soccorso.
432
00:24:32,596 --> 00:24:34,973
C'è chi non può
lasciare la propria casa,
433
00:24:35,140 --> 00:24:36,266
dobbiamo andarci noi.
434
00:24:36,391 --> 00:24:37,309
Wow.
435
00:24:37,392 --> 00:24:39,019
Portate cibo da cinque settimane?
436
00:24:39,144 --> 00:24:40,145
Sì, i ragazzi.
437
00:24:40,312 --> 00:24:42,439
Sì, dal primo giorno,
all'intera comunità.
438
00:24:42,898 --> 00:24:44,649
-Buon compleanno.
-Grazie.
439
00:24:44,774 --> 00:24:46,693
90 anni, un veterano.
440
00:24:58,038 --> 00:25:00,540
Ci sono migliaia di nomi.
441
00:25:00,707 --> 00:25:02,918
Li conoscono a memoria.
Consegnano a persona.
442
00:25:03,376 --> 00:25:05,962
Quando consegnano
1.000 pasti al giorno,
443
00:25:06,171 --> 00:25:08,173
non lanciano
1.000 pasti in un giorno.
444
00:25:08,340 --> 00:25:09,591
Bussano alla porta
445
00:25:09,758 --> 00:25:11,426
dei mille pasti al giorno.
446
00:25:11,551 --> 00:25:12,552
Questo è soccorso.
447
00:25:14,763 --> 00:25:16,556
José è un tipo molto pragmatico.
448
00:25:17,015 --> 00:25:18,892
Ha questi sogni e queste visioni,
449
00:25:19,059 --> 00:25:21,186
ma hanno sempre radice nel possibile.
450
00:25:21,520 --> 00:25:25,065
Quindi non sembrano mai
obiettivi nobili e folli. No?
451
00:25:25,232 --> 00:25:28,026
Pensi, sì, ha senso.
452
00:25:31,238 --> 00:25:34,699
L'intero piano era folle,
ma credevamo di farcela,
453
00:25:34,824 --> 00:25:36,409
abbiamo deciso di partecipare.
454
00:25:37,911 --> 00:25:41,498
Il mio padrone di casa mi ha detto:
"José Andrés viene a Porto Rico
455
00:25:41,873 --> 00:25:44,084
"e vuole costruire qualcosa
per cucinare per la gente".
456
00:25:44,167 --> 00:25:45,627
PROPRIETARIO, PEKO PEKO FOOD TRUCK
457
00:25:45,710 --> 00:25:46,711
E ho detto, "Sì!"
458
00:25:49,839 --> 00:25:51,091
Comincia un nuovo giorno.
459
00:25:52,050 --> 00:25:54,844
Cucineremo per tutte le persone possibili.
460
00:25:55,095 --> 00:25:57,347
Ho detto a tutti i miei amici
coi chioschetti
461
00:25:57,556 --> 00:26:00,267
che se succede qualcosa di brutto
a Porto Rico,
462
00:26:00,433 --> 00:26:02,894
siamo un esercito di cucine.
463
00:26:03,103 --> 00:26:04,354
È un gran momento!
464
00:26:04,479 --> 00:26:06,690
È arrivato il primo camioncino!
465
00:26:06,856 --> 00:26:09,025
Sta arrivando il secondo!
466
00:26:09,192 --> 00:26:12,028
È già tornato il terzo!
467
00:26:12,279 --> 00:26:16,408
Oggi abbiamo raggiunto 3.000 pasti
solo con i camioncini.
468
00:26:16,700 --> 00:26:18,243
Le persone sottovalutano José.
469
00:26:18,535 --> 00:26:21,413
Ha studiato solo fino a 14 anni.
470
00:26:21,580 --> 00:26:25,208
La gente lo guarda e dice:
"Oh, è un tipo spagnolo divertentissimo
471
00:26:25,292 --> 00:26:27,210
e adoro il suo cibo".
472
00:26:27,460 --> 00:26:28,461
Lo sottovalutano.
473
00:26:28,753 --> 00:26:32,549
Sottovalutano la grandezza
delle soluzioni che sta cercando per...
474
00:26:32,632 --> 00:26:33,717
Consegneremo!
475
00:26:33,842 --> 00:26:36,970
...L'abilità nel trovare persone
che possono fare.
476
00:26:37,512 --> 00:26:40,015
Ce la farà. Sfamerà le persone.
477
00:26:42,267 --> 00:26:45,103
Oggi ci faremo il culo cucinando.
478
00:26:46,146 --> 00:26:47,564
Spaccheremo!
479
00:26:47,856 --> 00:26:50,108
Cucinavamo per migliaia di persone.
480
00:26:50,191 --> 00:26:54,279
Creavamo qualcosa
che la storia dovrebbe studiare.
481
00:26:55,697 --> 00:26:58,116
-Ha aiutato?
-È costato 150, certo!
482
00:26:58,283 --> 00:27:00,452
-Ha aiutato?
-È finito tutto.
483
00:27:00,619 --> 00:27:03,580
Cominciò a spargersi la voce
che cucinavamo.
484
00:27:03,830 --> 00:27:05,707
È arrivato l'Esercito della Salvezza
485
00:27:05,832 --> 00:27:08,668
a chiedere cibo per le case di riposo,
gli ospedali.
486
00:27:08,752 --> 00:27:12,922
Ci chiamano e dicono: "Non abbiamo niente
da dare ai nostri pazienti".
487
00:27:13,757 --> 00:27:17,385
È stato un momento potente,
perché capisci che,
488
00:27:17,552 --> 00:27:20,055
anche se non avevamo alcuna esperienza
489
00:27:20,305 --> 00:27:22,974
nel gestire le operazioni di soccorso,
490
00:27:23,266 --> 00:27:24,768
è anche molto semplice.
491
00:27:27,020 --> 00:27:28,480
La FEMA ha detto
492
00:27:30,148 --> 00:27:32,692
che lo faccio per guadagno?
493
00:27:32,859 --> 00:27:33,860
Sì.
494
00:27:35,612 --> 00:27:36,988
È incredibile.
495
00:27:38,281 --> 00:27:40,200
All'inizio ci ho provato davvero.
496
00:27:40,784 --> 00:27:44,496
Capisco che la mia ONG non era conosciuta.
497
00:27:44,829 --> 00:27:48,124
E poi la FEMA ha dato soldi
a World Central Kitchen
498
00:27:48,208 --> 00:27:49,376
per il nostro lavoro.
499
00:27:49,751 --> 00:27:52,087
Ma la stampa locale diffuse la notizia
500
00:27:52,253 --> 00:27:53,838
"VERSIONI CONTRASTANTI
SU CONTRATTO MILIONARIO"
501
00:27:54,005 --> 00:27:56,966
...che José Andrés era andato
a Porto Rico per arricchirsi.
502
00:27:57,384 --> 00:27:59,761
Ho sentito cose molto dure su di te.
503
00:28:00,095 --> 00:28:02,180
Che sei un truffatore...
504
00:28:02,639 --> 00:28:03,640
Un ladro...
505
00:28:03,890 --> 00:28:05,350
Sei venuto a fare soldi...
506
00:28:05,517 --> 00:28:08,687
Questa operazione ti rende milionario.
507
00:28:10,271 --> 00:28:12,732
Sono il presidente
di World Central Kitchen.
508
00:28:12,899 --> 00:28:16,695
E in nessuna delle mie funzioni
nelle ONG,
509
00:28:16,778 --> 00:28:19,489
ho mai chiesto un centesimo.
510
00:28:19,656 --> 00:28:21,199
Chef, la domanda è ovvia.
511
00:28:21,324 --> 00:28:23,660
Da questo accordo, quanto denaro
512
00:28:23,868 --> 00:28:24,911
ti entrerà in tasca?
513
00:28:24,994 --> 00:28:25,995
Zero.
514
00:28:26,162 --> 00:28:27,163
In tasca?
515
00:28:27,706 --> 00:28:31,376
José era frustratissimo
con la burocrazia.
516
00:28:31,960 --> 00:28:36,256
3000 persone sono morte a Porto Rico
non per l'uragano,
517
00:28:36,506 --> 00:28:38,383
ma per le conseguenze disastrose.
518
00:28:39,509 --> 00:28:42,178
Era incredulo. Ovviamente, è perché...
519
00:28:42,637 --> 00:28:44,013
José non viene da quel mondo.
520
00:28:44,180 --> 00:28:46,224
José non viene dagli appalti pubblici,
521
00:28:46,391 --> 00:28:48,184
non viene dalla burocrazia, no?
522
00:28:48,351 --> 00:28:51,646
Viene dal settore privato,
è un imprenditore.
523
00:28:52,439 --> 00:28:53,982
E quando sei un imprenditore
524
00:28:54,065 --> 00:28:56,317
fai ciò che serve
per portare a termine le cose.
525
00:28:56,609 --> 00:29:00,655
Ed è proprio il modello
che è stato creato in quel momento.
526
00:29:00,905 --> 00:29:04,075
Quando bevo un rum sour
a fine serata in albergo,
527
00:29:04,242 --> 00:29:05,368
lo pago io.
528
00:29:06,953 --> 00:29:08,913
Quando fumo un sigaro a fine serata,
529
00:29:09,038 --> 00:29:10,540
lo pago io.
530
00:29:11,875 --> 00:29:15,378
Mi sento potente e impotente
allo stesso tempo.
531
00:29:16,004 --> 00:29:18,256
Sai di poter fare di più
ma non puoi
532
00:29:19,048 --> 00:29:23,344
quando ci sono americani affamati
che vanno a letto digiuni.
533
00:29:30,560 --> 00:29:32,395
A volte la gente mi chiede:
534
00:29:32,645 --> 00:29:34,689
"Come sei arrivato dove sei oggi?"
535
00:29:35,064 --> 00:29:36,983
E a volte la mia risposta è:
536
00:29:37,150 --> 00:29:39,486
"Sono ciò che sono
grazie ai miei genitori".
537
00:29:39,694 --> 00:29:42,030
Mia madre e mio padre erano infermieri.
538
00:29:42,322 --> 00:29:44,240
E lavoravano nello stesso ospedale.
539
00:29:44,532 --> 00:29:46,785
Passavo molto tempo in ospedale,
540
00:29:46,951 --> 00:29:49,078
nei corridoi delle sale di emergenza.
541
00:29:49,954 --> 00:29:51,664
In quei momenti, vedevo sempre
542
00:29:52,749 --> 00:29:55,293
dottori e infermieri fare l'impossibile.
543
00:30:00,757 --> 00:30:05,053
Li vedevo leggere un libro a un bambino
che non aveva la famiglia vicino,
544
00:30:05,220 --> 00:30:07,347
o portare un'anziana
a fare una passeggiata
545
00:30:07,514 --> 00:30:10,850
perché non c'era nessuno
e lei aveva bisogno di muoversi.
546
00:30:11,017 --> 00:30:13,144
Piccoli gesti di empatia.
547
00:30:13,353 --> 00:30:15,772
Vedevo mia madre e mio padre fare così.
548
00:30:16,397 --> 00:30:20,527
Vedevo mio padre dar sempre da mangiare
a tutti. Amava cucinare.
549
00:30:21,361 --> 00:30:25,824
Mio padre mi ha insegnato che se arrivano
altre persone all'ultimo minuto,
550
00:30:26,115 --> 00:30:29,327
basta aggiungere un po' di riso
per far mangiare tutti.
551
00:30:30,119 --> 00:30:33,248
Avevo un rapporto complicato
con mia madre.
552
00:30:33,748 --> 00:30:37,377
Mia madre era affascinante,
molto affettuosa.
553
00:30:37,544 --> 00:30:39,462
Dava il massimo di sé a tutti.
554
00:30:40,713 --> 00:30:43,466
Ma poi aveva...
555
00:30:44,175 --> 00:30:46,761
Aveva dei momenti intensi.
556
00:30:48,346 --> 00:30:52,934
E per me, che ero il fratello maggiore,
era complicato
557
00:30:53,142 --> 00:30:56,396
perché sentivo di dovere proteggere
i fratelli più piccoli.
558
00:30:57,146 --> 00:30:59,816
Ma la cosa complicata
559
00:30:59,983 --> 00:31:03,027
è che forse è quello il motivo
per cui trovavo sempre dei modi creativi
560
00:31:03,403 --> 00:31:05,780
per stare lontano da casa.
561
00:31:06,114 --> 00:31:10,827
Mi lasciarono studiare a Barcellona
anche se avevo 15 o 16 anni.
562
00:31:11,202 --> 00:31:14,372
Mi lasciarono lavorare
per avere i miei soldi.
563
00:31:14,914 --> 00:31:18,710
Ma mia madre era una donna adorabile,
e mi manca.
564
00:31:18,877 --> 00:31:22,714
Ma era molto insistente
e non accettava mai un no.
565
00:31:24,007 --> 00:31:28,219
E questo è probabilmente un tratto
che ho preso da lei, è nel mio DNA.
566
00:31:28,803 --> 00:31:32,807
E mio padre era generoso
e amava cucinare per tutti.
567
00:31:33,308 --> 00:31:36,811
E credo di aver preso questo da lui.
568
00:31:37,562 --> 00:31:40,523
Quindi voglio concentrarmi
sui tratti migliori
569
00:31:40,690 --> 00:31:43,568
piantati in me da mia madre e mio padre.
570
00:31:44,193 --> 00:31:45,486
-Dove vai?
-Ok, a presto.
571
00:31:45,653 --> 00:31:47,697
-Vado, non voglio sentire.
-Perché no?
572
00:31:47,947 --> 00:31:49,908
-Non voglio sapere.
-Non dirò niente di male.
573
00:31:50,074 --> 00:31:51,451
Lo so. Non m'interessa.
574
00:31:51,618 --> 00:31:53,786
-Ma sarai a casa?
-Sì.
575
00:31:54,829 --> 00:31:56,706
Vogliono sapere di te.
576
00:31:56,831 --> 00:31:58,708
Ne hanno abbastanza di me.
577
00:31:59,083 --> 00:32:00,084
Ciao.
578
00:32:00,376 --> 00:32:03,254
Onestamente, prima che i miei amici
incontrino mio padre,
579
00:32:03,463 --> 00:32:06,007
mi sto già scusando
580
00:32:06,591 --> 00:32:08,509
perché chi lo sa cosa farà?
581
00:32:08,760 --> 00:32:10,887
È imprevedibile.
582
00:32:10,970 --> 00:32:12,805
Stai facendo le arance!
Sei nel...
583
00:32:12,972 --> 00:32:16,309
Sai sempre che non se ne starà tranquillo.
584
00:32:16,726 --> 00:32:18,061
Questo è certo.
585
00:32:19,103 --> 00:32:20,104
Posalo qui.
586
00:32:20,271 --> 00:32:22,440
Noi vorremmo che rientrasse nella norma
587
00:32:22,690 --> 00:32:24,776
del tipico papà.
588
00:32:25,318 --> 00:32:27,904
Ma lui rompe sempre quella barriera.
589
00:32:28,154 --> 00:32:30,740
E c'è voluto tempo per imparare.
590
00:32:31,032 --> 00:32:33,660
Non si vergogna di quello che è.
591
00:32:34,035 --> 00:32:36,871
Eccoci qui, a cucinare da casa,
592
00:32:37,121 --> 00:32:41,250
perché se cuciniamo insieme,
cresciamo insieme.
593
00:32:41,334 --> 00:32:42,543
-Esatto.
-Bum.
594
00:32:42,627 --> 00:32:43,628
Bum.
595
00:32:43,711 --> 00:32:46,214
La mia famiglia è tutto per me.
596
00:32:46,464 --> 00:32:47,465
Vieni qui.
597
00:32:47,632 --> 00:32:50,510
Le mie figlie hanno quell'età in cui,
senza rendermene conto,
598
00:32:50,885 --> 00:32:53,680
saranno laureate.
599
00:32:53,846 --> 00:32:57,684
Ecco come taglia la figlia di uno chef
che va all'università.
600
00:32:57,850 --> 00:32:58,977
-Non sono...
-Guarda...
601
00:32:59,060 --> 00:33:00,645
Non sono stata a scuola di cucina!
602
00:33:00,728 --> 00:33:02,271
È un bel modo per farsi una manicure.
603
00:33:02,397 --> 00:33:03,982
Non è mai stata a scuola di cucina.
604
00:33:04,190 --> 00:33:06,234
Sono un pessimo insegnante,
non ha imparato nulla.
605
00:33:06,401 --> 00:33:08,987
Posso dire, però,
che questo è il mio coltello.
606
00:33:09,737 --> 00:33:12,323
Ancora oggi, ricordo i molti aromi
607
00:33:12,448 --> 00:33:15,493
che venivano dalla cucina di mia madre.
608
00:33:17,704 --> 00:33:20,790
Tutta la coreografia della preparazione...
609
00:33:23,459 --> 00:33:27,338
ancora oggi ha un grande impatto
su come vedo il cibo.
610
00:33:27,547 --> 00:33:28,756
Sei ha pepe nero, mettilo.
611
00:33:28,881 --> 00:33:30,633
Se non hai pepe nero, non metterlo.
612
00:33:30,717 --> 00:33:34,178
Non voglio romanticizzarlo.
Mia madre e mio padre lavoravano e...
613
00:33:34,303 --> 00:33:35,596
Sai che facciamo?
614
00:33:35,722 --> 00:33:39,892
...a volte era la cucina veloce
a tenerci nutriti.
615
00:33:40,101 --> 00:33:42,228
Ma nel procedimento si mette amore.
616
00:33:42,478 --> 00:33:46,232
Quindi, papà, cosa ti entusiasma
dei prossimi quattro anni?
617
00:33:47,025 --> 00:33:48,526
Sai cosa mi entusiasma?
618
00:33:49,360 --> 00:33:50,445
Che sei mia figlia.
619
00:33:54,282 --> 00:33:55,283
-Carlota.
-Si?
620
00:33:55,450 --> 00:33:57,910
Ricordo che ero lì con mia moglie
621
00:33:58,161 --> 00:34:00,872
mentre partoriva
la nostra prima figlia, Carlota.
622
00:34:01,914 --> 00:34:05,126
È una delle prime volte
in cui ho capito
623
00:34:05,209 --> 00:34:07,336
che sapevo a malapena essere adulto.
624
00:34:07,795 --> 00:34:10,089
Sapevo a malapena essere un marito.
625
00:34:10,840 --> 00:34:13,301
E adesso dovevo imparare
a essere un padre.
626
00:34:13,509 --> 00:34:14,510
Oh, sì.
627
00:34:14,677 --> 00:34:18,723
Ma se non avessi avuto la bellissima voce
di mia moglie a guidarmi
628
00:34:20,016 --> 00:34:23,978
non penso che sarei stato
un padre di successo.
629
00:34:24,604 --> 00:34:28,524
Per me, i momenti più difficili
erano quando José non c'era,
630
00:34:28,649 --> 00:34:32,779
e poi tornava, e si riadattava
alle abitudini familiari.
631
00:34:32,987 --> 00:34:35,114
I bambini litigavano e lui diceva:
632
00:34:35,281 --> 00:34:38,409
"Possiamo avere un po' di pace?"
Ed io: "Benvenuto nella vita".
633
00:34:40,119 --> 00:34:43,122
Mia madre è sicuramente il collante.
634
00:34:43,956 --> 00:34:49,087
Tiene mio padre insieme.
Perché lui non ha né capo né coda.
635
00:34:49,337 --> 00:34:51,506
Mia moglie mi ha sposato
per la mia cucina.
636
00:34:53,257 --> 00:34:54,258
Dillo alla mamma.
637
00:34:54,467 --> 00:34:56,594
Ma lui mi ha sposato per le ricette.
638
00:34:58,054 --> 00:34:59,639
Quindi, mamma dice sempre,
639
00:34:59,931 --> 00:35:01,974
quando le chiedono
chi cucina a casa,
640
00:35:02,517 --> 00:35:05,645
che mio padre cucina
641
00:35:06,312 --> 00:35:07,897
ma mia madre nutre la famiglia.
642
00:35:08,815 --> 00:35:12,777
Tutto ciò che so di cucina,
lo devo a mia moglie.
643
00:35:14,237 --> 00:35:16,405
Quando mi chiedono:
"Avete solo tre figlie?"
644
00:35:16,489 --> 00:35:18,825
Io dico: "Beh, ho tre figlie e un figlio".
645
00:35:22,578 --> 00:35:24,497
Sono un bambino scontroso a volte.
646
00:35:25,623 --> 00:35:27,667
Mia moglie mi tiene sempre d'occhio.
647
00:35:27,750 --> 00:35:28,793
PENSO DI ESSERE INNAMORATO!
648
00:35:28,918 --> 00:35:31,879
A volte mi guarda, a volte con un sorriso,
649
00:35:32,046 --> 00:35:35,550
a volte seria, e dice:
"Chi credi di essere?"
650
00:35:36,092 --> 00:35:38,469
E mi calma subito.
651
00:35:39,137 --> 00:35:41,264
Ma la cosa buona è che ridiamo insieme
652
00:35:41,430 --> 00:35:43,307
che è molto importante.
653
00:35:44,559 --> 00:35:46,686
Quindi mi tiene sana.
654
00:35:47,520 --> 00:35:50,189
Diciamo che José fa quello che fa...
655
00:35:50,982 --> 00:35:55,736
perché io faccio quello che faccio.
Lui torna e trova
656
00:35:56,696 --> 00:35:58,114
un porto sicuro.
657
00:35:59,073 --> 00:36:01,742
Un porto sicuro, ma è un posto vero.
658
00:36:02,076 --> 00:36:03,327
Dobbiamo adattarci.
659
00:36:03,786 --> 00:36:05,538
E se sbagli la ricetta,
660
00:36:05,955 --> 00:36:07,999
-ne cambi il nome.
-Bum!
661
00:36:08,332 --> 00:36:12,211
Sono sicura che mamma abbia uno zaino
sempre pronto per lui.
662
00:36:12,545 --> 00:36:16,257
Perché non sai mai cosa sta per succedere.
663
00:36:21,304 --> 00:36:22,513
Le immagini dell'eruzione
664
00:36:22,638 --> 00:36:25,933
del Volcán de Fuego in Guatemala
sembrano apocalittiche.
665
00:36:28,561 --> 00:36:30,980
Sono in corso soccorsi ed evacuazioni.
666
00:36:31,230 --> 00:36:33,441
Oltre 3.000 persone sono state sfollate.
667
00:36:33,566 --> 00:36:37,153
Il bilancio delle vittime è salito
ad almeno 25 persone.
668
00:36:37,236 --> 00:36:40,615
E quasi due milioni sono state colpite,
in un modo o nell'altro.
669
00:36:41,157 --> 00:36:43,409
Aree un tempo vive e animate
670
00:36:43,659 --> 00:36:45,369
ora sono congelate dalla cenere.
671
00:36:50,291 --> 00:36:52,335
Quindi andiamo qui e poi andiamo a nord.
672
00:36:52,460 --> 00:36:54,503
-Dobbiamo arrivare...
-Sì.
673
00:36:54,629 --> 00:36:57,006
-...e accedere da qui.
-Andiamo in una comunità.
674
00:36:57,089 --> 00:36:58,466
Partiamo alle 6:30 di mattina.
675
00:36:58,549 --> 00:36:59,592
SQUADRA DI SOCCORSO CHEF
676
00:36:59,675 --> 00:37:02,136
Probabilmente sarà Sam
a prendere il comando.
677
00:37:02,303 --> 00:37:04,347
-Grazie, Sam.
-Quindi è dei nostri
678
00:37:04,430 --> 00:37:05,932
per le prossime due settimane,
ci aiuta.
679
00:37:06,182 --> 00:37:07,642
Solo due settimane?
680
00:37:08,226 --> 00:37:09,810
È un inizio.
681
00:37:21,906 --> 00:37:24,909
Penso che il problema sia...
cosa migliorerà le loro vite.
682
00:37:25,117 --> 00:37:28,120
Sai, se non mangiano altro
che panini ai fagioli,
683
00:37:29,080 --> 00:37:32,833
allora ovviamente, cuciniamo
carne o pollo
684
00:37:32,959 --> 00:37:36,629
e abbiamo proteine, amidi, verdure.
685
00:37:38,839 --> 00:37:40,299
Aspetta, dove stiamo andando?
686
00:37:40,466 --> 00:37:42,343
-Entrata laterale.
-Ho sbattuto la caviglia.
687
00:37:43,594 --> 00:37:45,429
-Andremo dall'entrata laterale.
-Ok.
688
00:37:45,596 --> 00:37:46,847
Faremo... Siamo pronti.
689
00:37:47,014 --> 00:37:48,683
Ok, squadra, riunione.
690
00:37:48,849 --> 00:37:51,727
Ovunque sia difficile
trovare cibo per gli affamati,
691
00:37:51,894 --> 00:37:53,062
noi ci saremo.
692
00:37:53,354 --> 00:37:54,397
-Già.
-Sì.
693
00:38:07,660 --> 00:38:11,664
Qui dobbiamo stare attenti
perché corro il rischio
694
00:38:11,747 --> 00:38:12,999
di mettervi in pericolo.
695
00:38:13,291 --> 00:38:15,751
Oltre a non portare a termine
la missione.
696
00:38:16,627 --> 00:38:20,464
Ma sapete, penso che ne valga la pena
per sfamare questa gente.
697
00:38:20,840 --> 00:38:22,717
-Sei con me?
-Sono con te.
698
00:38:24,260 --> 00:38:25,761
Uno di quelli che è morto
699
00:38:26,387 --> 00:38:27,847
aveva preso la macchina,
700
00:38:27,972 --> 00:38:29,932
-ed era salito in montagna...
-Per avvisare.
701
00:38:30,099 --> 00:38:32,393
...per avvisare le persone.
E poi è morto.
702
00:38:32,643 --> 00:38:35,187
Diceva: "Andate, il vulcano
sta per esplodere!"
703
00:38:35,271 --> 00:38:37,148
E qualcuno pensava che fosse pazzo.
704
00:38:37,940 --> 00:38:39,567
Come il bambino che grida al lupo.
705
00:38:39,692 --> 00:38:41,319
-Vero?
-Sì.
706
00:38:41,736 --> 00:38:43,904
-Cosa?
-Il bambino che grida al lupo.
707
00:38:44,947 --> 00:38:46,991
Quando dice così spesso "C'è un lupo,
708
00:38:47,158 --> 00:38:48,993
"c'è un lupo", e non c'è nessun lupo.
709
00:38:49,160 --> 00:38:51,245
E quando il lupo c'è davvero,
non gli crede nessuno.
710
00:38:51,787 --> 00:38:53,331
Ehi, capisco l'inglese, ***.
711
00:38:53,414 --> 00:38:55,374
-Non devi spiegare...
-Non so se è...
712
00:38:55,458 --> 00:38:57,626
-Sì, lo capisco.
-Non so se è internazionale
713
00:38:57,793 --> 00:38:59,337
-oppure no.
-Il lupo. Lo so.
714
00:38:59,420 --> 00:39:01,464
Vuoi uccidere il lupo perché hai fame.
715
00:39:01,797 --> 00:39:03,090
Non è quello il punto.
716
00:39:03,299 --> 00:39:06,135
-Non è quella la storia.
-Scusa. Ok, ok, lo so.
717
00:39:06,510 --> 00:39:08,888
Credo che nessuno
che lavori con le emergenze
718
00:39:09,055 --> 00:39:11,766
con World Central Kitchen
avesse pensato di lavorare con noi.
719
00:39:12,558 --> 00:39:14,560
Non è perché li abbiamo scelti,
720
00:39:15,144 --> 00:39:18,439
ma le circostanze hanno scelto loro.
721
00:39:21,609 --> 00:39:23,027
Tanti pensano che
722
00:39:23,194 --> 00:39:25,112
"Lavori in queste situazioni pericolose
723
00:39:25,237 --> 00:39:29,408
"Sai, non devi avere paura,
devi essere spericolato."
724
00:39:29,492 --> 00:39:31,577
-C'è un'altra grossa roccia lì.
-Sì.
725
00:39:31,744 --> 00:39:34,455
Ma se non vuoi correre rischi,
stai a casa,
726
00:39:34,622 --> 00:39:35,873
che è molto bello.
727
00:39:36,749 --> 00:39:40,461
Io vedo tutto questo
come rischi calcolati.
728
00:39:40,753 --> 00:39:45,007
E calcoliamo l'impatto che avrà
729
00:39:45,174 --> 00:39:49,345
sulle persone o sull'umanità
il metterci a rischio.
730
00:39:49,804 --> 00:39:52,390
Questa è cenere. Non è una nuvola.
Non è nebbia.
731
00:39:58,896 --> 00:40:01,941
Questo lavoro può essere molto solitario.
732
00:40:02,066 --> 00:40:03,859
È difficile mantenere una relazione
733
00:40:03,943 --> 00:40:05,736
se non sai dove sarai e quando.
734
00:40:06,362 --> 00:40:09,448
La maggior parte, persino gli amici
che ti conoscono
735
00:40:09,657 --> 00:40:12,785
e te lo vedono fare da anni,
non capiscono.
736
00:40:15,496 --> 00:40:16,997
Quando avevo 11 anni...
737
00:40:17,081 --> 00:40:18,416
OPERAZIONI DI SOCCORSO, WCK
738
00:40:18,499 --> 00:40:20,251
...mio fratello maggiore, 15 anni,
739
00:40:20,709 --> 00:40:23,587
morì salvandomi la vita
in un incidente stradale.
740
00:40:24,672 --> 00:40:28,926
Mi ha scosso tantissimo da bambino.
741
00:40:29,510 --> 00:40:32,888
E ho sempre pensato di volere
742
00:40:32,972 --> 00:40:35,891
un tatuaggio o un modo di ricordarlo.
743
00:40:36,016 --> 00:40:39,770
E alla fine mi sono deciso
su un "grazie",
744
00:40:39,895 --> 00:40:41,021
perché che altro puoi dire?
745
00:40:41,188 --> 00:40:43,065
GRAZIE
746
00:40:43,816 --> 00:40:47,570
Quindi, è un promemoria continuo
a essere grati.
747
00:40:53,784 --> 00:40:57,246
Ciò che cerco di fare è semplice.
Come posso rafforzare una comunità?
748
00:41:00,458 --> 00:41:04,462
Non possiamo solo pensare
di dare via cibo gratuitamente.
749
00:41:04,879 --> 00:41:07,381
Dobbiamo creare un sistema
750
00:41:07,798 --> 00:41:11,302
in cui le persone prendono il controllo
della loro situazione
751
00:41:11,594 --> 00:41:13,095
e dei loro problemi.
752
00:41:13,804 --> 00:41:15,264
La comunità, qui,
753
00:41:15,431 --> 00:41:17,391
mi ha insegnato una grande lezione,
754
00:41:17,558 --> 00:41:20,311
in una zona molto remota del Guatemala,
Ceylán,
755
00:41:20,436 --> 00:41:23,355
a cinque chilometri
dalla cima del vulcano.
756
00:41:23,481 --> 00:41:27,067
Questa comunità sarà umile nei mezzi,
757
00:41:27,568 --> 00:41:30,821
ma sono venuti tutti con un bicchiere,
una tazza,
758
00:41:31,071 --> 00:41:34,241
i loro piatti, le loro forchette,
e questa è tutta l'immondizia.
759
00:41:34,575 --> 00:41:37,203
Ed è così che va dato
soccorso alimentare.
760
00:41:37,578 --> 00:41:41,165
Non possiamo dare cibo
e creare immondizia
761
00:41:41,457 --> 00:41:42,917
e altri sprechi.
762
00:41:49,882 --> 00:41:52,676
Abbiamo dato loro una cucina completa,
763
00:41:52,801 --> 00:41:57,014
così possono continuare a sfamare
una comunità di 1.200 persone.
764
00:41:58,140 --> 00:41:59,183
Qui va bene.
765
00:41:59,350 --> 00:42:01,352
In pratica, in caso di disastri futuri,
766
00:42:01,435 --> 00:42:03,979
hanno cibo, acqua pura,
767
00:42:04,355 --> 00:42:06,565
elettricità e comunicazioni.
768
00:42:07,441 --> 00:42:10,486
Quasi nessuno, specialmente
dopo un disastro naturale,
769
00:42:10,653 --> 00:42:12,446
vuole l'elemosina.
770
00:42:12,863 --> 00:42:15,574
Non è intenzionale, ma c'è uno scambio.
771
00:42:15,741 --> 00:42:19,245
Viene quasi richiesto di rinunciare
a un pezzetto di dignità
772
00:42:19,328 --> 00:42:22,122
per ricevere aiuto.
773
00:42:22,456 --> 00:42:24,375
È una cosa che ho sempre voluto,
774
00:42:24,458 --> 00:42:27,878
come aiutare gli altri ad aiutarsi.
775
00:42:28,837 --> 00:42:31,090
Ed ecco come si fa.
776
00:42:31,507 --> 00:42:32,800
C'è la parte umana.
777
00:42:33,717 --> 00:42:37,680
E quell'ultimo passo
nel modo di aiutare qualcuno,
778
00:42:37,763 --> 00:42:39,431
come li fa sentire?
779
00:42:39,598 --> 00:42:44,103
Come si fa a non richiedere
uno scambio di dignità nel processo?
780
00:42:45,771 --> 00:42:49,441
Quando ce ne andiamo,
quando i Bianchi, col loro potere
781
00:42:49,608 --> 00:42:53,320
e le organizzazioni no-profit
lasciano quei paesi,
782
00:42:54,071 --> 00:42:56,073
dobbiamo assicurarci che ciò che lasciamo
783
00:42:56,240 --> 00:42:59,493
li faccia andare avanti da soli.
Questo è il mio sogno.
784
00:43:06,709 --> 00:43:08,794
Se ci aiuti ad andare là fuori
785
00:43:08,877 --> 00:43:11,714
e preparare 3.000 pasti al giorno,
dal buon sapore e profumo...
786
00:43:11,797 --> 00:43:13,215
FONDATORE DI DC CENTRAL KITCHEN
787
00:43:13,299 --> 00:43:16,260
...e studi, e ti impegni,
ti troveremo un ottimo lavoro.
788
00:43:16,760 --> 00:43:18,804
Quando avevo 24 anni,
789
00:43:18,971 --> 00:43:21,724
ero volontario alla DC Central Kitchen,
790
00:43:21,890 --> 00:43:24,977
e ho cominciato a lavorare
accanto a ex detenuti,
791
00:43:25,144 --> 00:43:26,812
senzatetto,
792
00:43:27,104 --> 00:43:31,066
che all'improvviso avevano trovato
un posto da chiamare casa.
793
00:43:31,525 --> 00:43:37,114
Robert Egger è quello che ha cominciato
a capire che lo spreco è un problema.
794
00:43:37,823 --> 00:43:40,034
Porteremo quel cibo in una cucina,
795
00:43:40,117 --> 00:43:43,078
riconfezioneremo quello intoccato,
796
00:43:43,329 --> 00:43:45,664
e lo daremo alle persone
797
00:43:45,831 --> 00:43:47,916
che ne hanno bisogno a Washington.
798
00:43:48,250 --> 00:43:52,129
Ogni anno, 5.000 volontari
si rimboccano le maniche,
799
00:43:52,254 --> 00:43:53,797
e restituiscono qualcosa
alla comunità.
800
00:43:54,256 --> 00:43:57,760
Persone come José Andrés,
uno dei giovani chef d'America.
801
00:43:58,344 --> 00:43:59,511
È qui oggi?
802
00:43:59,678 --> 00:44:01,055
Vieni qui, José.
803
00:44:02,431 --> 00:44:05,768
Le porte si aprono ed entra José.
Quindi cominciamo a parlare.
804
00:44:06,101 --> 00:44:09,063
E non aveva mai visto
la formazione sul lavoro prima.
805
00:44:09,396 --> 00:44:13,192
E l'idea che stai insegnando
alle persone a cucinare,
806
00:44:13,567 --> 00:44:15,736
l'ha davvero colpito.
807
00:44:15,944 --> 00:44:19,782
Ognuno dovrebbe guadagnarsi
il rispetto del prossimo.
808
00:44:19,865 --> 00:44:22,034
Se non abbiamo rispetto,
non abbiamo nulla.
809
00:44:22,159 --> 00:44:24,912
Ed è questa la missione
di DC Central Kitchen!
810
00:44:25,162 --> 00:44:30,042
Robert Egger mi ha insegnato una lezione
che ho impiegato anni a capire.
811
00:44:30,542 --> 00:44:33,504
Mi ha insegnato che la carità
sembra riguardare
812
00:44:34,213 --> 00:44:36,048
la redenzione del donatore,
813
00:44:36,423 --> 00:44:40,678
mentre dovrebbe riguardare
la liberazione del ricevente.
814
00:44:41,220 --> 00:44:43,931
Diamo troppo per sentirci
bene con noi stessi.
815
00:44:44,598 --> 00:44:46,809
Non facciamo abbastanza
per assicurarci
816
00:44:46,975 --> 00:44:50,437
che quando diamo,
liberiamo le persone dai loro problemi.
817
00:44:50,521 --> 00:44:51,689
SFAMIAMO L'ANIMA DELLA CITTÀ
818
00:44:51,939 --> 00:44:54,274
José era il jolly.
819
00:44:54,692 --> 00:44:56,694
Nessuno lo aveva visto arrivare.
820
00:44:57,361 --> 00:44:59,071
Entrava nel mondo culinario
821
00:44:59,530 --> 00:45:03,200
radicalizzandolo
con la gastronomia molecolare
822
00:45:03,325 --> 00:45:06,078
e tutte quelle cose che faceva
e che gli chef rifiutavano.
823
00:45:06,328 --> 00:45:08,205
Una cosa che proviamo a fare oggi
824
00:45:08,455 --> 00:45:13,085
è dare alla gente il massimo sapore
con la minima quantità di cibo.
825
00:45:13,752 --> 00:45:15,587
Lui ha continuato e ha cambiato le cose.
826
00:45:15,754 --> 00:45:16,797
E tutti pensavano, wow!
827
00:45:17,047 --> 00:45:20,050
Non credo che il nostro destino sia solo
avere ristoranti magnifici
828
00:45:20,134 --> 00:45:23,053
con piatti straordinari,
ma il nostro scopo dev'essere
829
00:45:23,137 --> 00:45:27,266
risolvere problemi in cui il cibo
è parte dell'equazione.
830
00:45:28,142 --> 00:45:31,437
José Andrés è uno degli chef
più celebri in America,
831
00:45:32,020 --> 00:45:33,731
ha un impero nella ristorazione.
832
00:45:33,981 --> 00:45:36,942
L'eterno ottimista sovrintende
27 ristoranti,
833
00:45:37,025 --> 00:45:38,861
di cui 10 a Washington D.C.
834
00:45:38,944 --> 00:45:40,946
Ma ormai, è più facile trovarlo...
835
00:45:41,071 --> 00:45:42,281
URAGANI, PASTI CALDI, ELICOTTERI
836
00:45:42,364 --> 00:45:44,283
...alle missioni di soccorso
per disastri naturali.
837
00:45:44,408 --> 00:45:47,327
Le cose sono cambiate
nel modo in cui prestiamo soccorso.
838
00:45:47,411 --> 00:45:49,872
Non seguire la ricetta.
839
00:45:50,414 --> 00:45:52,166
Quando seguiamo le regole
840
00:45:52,332 --> 00:45:55,335
perdiamo la capacità di essere creativi.
841
00:45:56,336 --> 00:46:00,090
Sto cucinando e uso soltanto il sole!
842
00:46:00,215 --> 00:46:01,216
Ehi!
843
00:46:01,425 --> 00:46:04,595
Possiamo sfamare tutti, ovunque,
in qualunque momento.
844
00:46:04,762 --> 00:46:06,138
Qual è l'obiettivo finale?
845
00:46:06,513 --> 00:46:08,849
Il mio obiettivo finale...
penso che tutti noi
846
00:46:09,016 --> 00:46:11,477
dovremmo averne uno,
dovremmo farci sentire,
847
00:46:11,560 --> 00:46:13,729
e dovremmo sembrare un po' pazzi.
848
00:46:14,688 --> 00:46:17,441
Mi piacerebbe partecipare
alla creazione di un sistema
849
00:46:17,733 --> 00:46:19,359
per eliminare la fame nel mondo.
850
00:46:19,693 --> 00:46:20,986
LONTANI, NON SOLI.
851
00:46:21,111 --> 00:46:25,741
Hai 30 ristoranti, una moglie meravigliosa
e una casa a Washington.
852
00:46:25,866 --> 00:46:31,663
Cosa ti spinge a mettere il gilè
e volare alle catastrofi?
853
00:46:32,414 --> 00:46:35,501
Come tanti altri,
a volte mi sento in colpa.
854
00:46:36,543 --> 00:46:39,421
E il minimo che possa fare
è restituire qualcosa.
855
00:46:40,130 --> 00:46:43,884
È un famoso chef
che ha ristoranti in America.
856
00:46:45,552 --> 00:46:47,930
Tanti dicono:
"Wow, José è uno chef,
857
00:46:48,180 --> 00:46:49,848
"ma è anche un filantropo".
858
00:46:50,557 --> 00:46:52,935
Non sceglie tra l'uno e l'altro.
859
00:46:53,143 --> 00:46:55,896
Guarda con che facilità
coniuga le due cose.
860
00:46:56,063 --> 00:46:58,232
La gente deve vedere
che si può fare tutto,
861
00:46:58,315 --> 00:47:01,568
che non devi scegliere
tra la tua integrità e un assegno.
862
00:47:01,735 --> 00:47:03,403
È la cosa migliore
che abbia mai mangiato.
863
00:47:04,112 --> 00:47:06,615
-Fantastico.
-Grazie.
864
00:47:07,032 --> 00:47:10,244
Non abbiamo perso clienti ancora.
865
00:47:29,680 --> 00:47:34,893
BAHAMAS, URAGANO DORIAN
2019
866
00:47:35,018 --> 00:47:37,646
Voglio dare la nostra lista
all'autorità portuale.
867
00:47:37,771 --> 00:47:40,524
Voglio dire... camion,
carburanti, generatori.
868
00:47:40,691 --> 00:47:42,901
Cioè, pensiamo...
Vogliamo fare la paella?
869
00:47:43,026 --> 00:47:45,153
Sì, o punti di distribuzione,
cose così.
870
00:47:45,320 --> 00:47:47,573
Propano, gas per camion, camion.
871
00:47:47,739 --> 00:47:49,157
Ci serve il ghiaccio. C'è?
872
00:47:49,324 --> 00:47:52,035
Un posto in cui eravamo completi,
873
00:47:52,953 --> 00:47:55,581
e le esperienze di molti anni...
874
00:47:55,747 --> 00:47:56,748
Riscaldamenti a propano?
875
00:47:56,915 --> 00:48:00,043
...hanno dato frutti è stato
alle Bahamas.
876
00:48:00,210 --> 00:48:04,339
Quanto è pronto a ricevere
quell'aeroporto?
877
00:48:04,506 --> 00:48:06,383
-Già.
-Abbiamo seguito l'uragano Dorian
878
00:48:06,550 --> 00:48:08,385
per più di una settimana,
879
00:48:08,552 --> 00:48:11,138
e c'è una squadra pronta
per Porto Rico se colpisce.
880
00:48:11,263 --> 00:48:12,306
OPERAZIONI DI SOCCORSO, WCK
881
00:48:12,389 --> 00:48:14,474
L'ha mancata per un pelo,
sta raccogliendo le forze.
882
00:48:14,558 --> 00:48:17,102
Poi abbiamo distribuito
le squadre in Florida.
883
00:48:17,352 --> 00:48:20,522
Quando la tempesta è diventata
più potente e ha cambiato direzione,
884
00:48:20,689 --> 00:48:23,817
tutto puntava alle Bahamas.
885
00:48:24,985 --> 00:48:25,903
OPERAZIONI DI SOCCORSO, WCK
886
00:48:25,986 --> 00:48:28,155
Servono almeno 500 chili.
887
00:48:28,238 --> 00:48:30,908
Siamo a circa 130 chilometri a sud
888
00:48:30,991 --> 00:48:32,993
e ci stiamo preparando qui a Nassau.
889
00:48:33,702 --> 00:48:36,705
Discutiamo di logistica,
e di come portare le cose,
890
00:48:36,872 --> 00:48:38,749
in nave o aereo.
891
00:48:39,082 --> 00:48:41,585
Non sapremo cosa si può fare
finché non finisce.
892
00:48:42,502 --> 00:48:45,464
JASON COLLIS
OPERAZIONI DI SOCCORSO, WCK
893
00:48:46,214 --> 00:48:50,093
Al momento, siamo al limite.
Questi sono i venti che colpiscono qui.
894
00:48:50,469 --> 00:48:52,095
Organizziamo tutto da qui.
895
00:48:52,262 --> 00:48:55,933
Qui ci sono le squadre e sposteremo tutto
896
00:48:56,099 --> 00:48:59,394
a Freeport al più presto.
897
00:49:02,522 --> 00:49:05,943
Le emergenze ti parlano
in questo modo meraviglioso.
898
00:49:06,735 --> 00:49:08,278
Devi solo ascoltare.
899
00:49:08,987 --> 00:49:11,698
Se hai i piedi per terra,
puoi ascoltare.
900
00:49:12,366 --> 00:49:14,076
Puoi ascoltare la situazione.
901
00:49:14,201 --> 00:49:15,786
Puoi ascoltare il vento.
902
00:49:18,163 --> 00:49:19,873
Puoi ascoltare le onde.
903
00:49:20,832 --> 00:49:22,167
Puoi ascoltare le persone.
904
00:49:22,334 --> 00:49:23,627
Puoi prepararti.
905
00:49:23,710 --> 00:49:24,711
Già.
906
00:49:24,836 --> 00:49:27,965
Ma nessuno può controllare la natura!
907
00:49:31,593 --> 00:49:33,637
Voglio che tutti capiscano...
908
00:49:34,262 --> 00:49:36,515
che non siamo nell'uragano!
909
00:49:36,890 --> 00:49:39,059
Siamo a 140 chilometri di distanza.
910
00:49:40,143 --> 00:49:41,937
Immaginate cosa succede
ad Abaco!
911
00:49:56,034 --> 00:49:58,412
Sarà uno dei più grandi di sempre!
912
00:49:58,745 --> 00:50:00,539
Quindi preghiamo per tutti!
913
00:50:12,050 --> 00:50:14,011
I venti vanno ancora
a 100 chilometri l'ora?
914
00:50:14,177 --> 00:50:15,512
Sì. Sì, sì, sì.
915
00:50:15,679 --> 00:50:17,889
Dobbiamo chiamare il ministro
o quel che è
916
00:50:18,056 --> 00:50:19,182
per il permesso di volo.
917
00:50:19,558 --> 00:50:22,144
Dobbiamo fare attenzione,
perché ci hanno detto
918
00:50:22,310 --> 00:50:25,605
che abbiamo il permesso
di andare oggi alle otto.
919
00:50:25,772 --> 00:50:27,649
-Sì.
-È troppo tardi.
920
00:50:28,775 --> 00:50:30,902
-Le otto di sera?
-Sì, hanno detto così.
921
00:50:31,069 --> 00:50:32,571
Non vogliamo partire di notte.
922
00:50:32,779 --> 00:50:34,614
Lo so, ma hanno detto così.
923
00:50:35,657 --> 00:50:38,702
Il punto è, perché metterci a rischio
924
00:50:38,869 --> 00:50:41,955
se tutti dicono che è pericoloso?
925
00:50:42,122 --> 00:50:44,583
Deciderà il pilota quando è sicuro
e quando no,
926
00:50:44,750 --> 00:50:46,668
ma serve il permesso.
927
00:50:46,835 --> 00:50:49,296
-Portiamo i panini?
-Sì. Ci aspetta una macchina.
928
00:50:53,967 --> 00:50:57,179
Ti sta bene volare
senza il permesso del governo?
929
00:50:59,222 --> 00:51:01,266
Sì, sai, saranno molto impegnati,
930
00:51:01,433 --> 00:51:02,476
è più facile chiedere...
931
00:51:02,726 --> 00:51:03,727
scusa.
932
00:51:08,732 --> 00:51:10,192
Possiamo mettere qualcosa qui? No.
933
00:51:10,442 --> 00:51:12,319
-Ok. Lo mettiamo qui.
-D'accordo.
934
00:51:35,926 --> 00:51:37,219
Male?
935
00:52:04,162 --> 00:52:07,582
Torno indietro e faccio rapporto
e tu resti?
936
00:52:07,749 --> 00:52:09,459
Esatto... Resto io,
937
00:52:09,626 --> 00:52:11,878
ma deve fare in fretta.
938
00:52:12,129 --> 00:52:13,296
Quanto in fretta?
939
00:52:13,505 --> 00:52:14,464
Cinque minuti?
940
00:52:14,881 --> 00:52:16,925
Quando ti ritrovi in situazioni simili,
941
00:52:17,008 --> 00:52:19,970
devi essere pieno di risorse.
942
00:52:20,137 --> 00:52:22,848
Questa situazione è estrema
perché sei su un'isola.
943
00:52:23,014 --> 00:52:26,017
Si salva niente nel tuo hotel?
La cucina è utilizzabile?
944
00:52:26,143 --> 00:52:27,894
-Non c'è niente di utilizzabile.
-Zero?
945
00:52:28,061 --> 00:52:29,187
Zero. Non c'è elettricità.
946
00:52:29,354 --> 00:52:30,564
-Ok.
-Il generatore
947
00:52:30,856 --> 00:52:32,607
è caduto.
948
00:52:32,774 --> 00:52:35,735
Ma se ti troviamo un generatore,
la cucina è funzionale.
949
00:52:35,944 --> 00:52:37,654
-Sì.
-Vai, vai, vai.
950
00:52:39,990 --> 00:52:42,284
Abbiamo saputo
che c'è molto bisogno di cibo.
951
00:52:43,201 --> 00:52:46,580
E noi abbiamo panini e frutta.
952
00:52:46,705 --> 00:52:49,833
Quindi li portiamo alle persone,
953
00:52:49,916 --> 00:52:51,710
e ci assicuriamo
954
00:52:51,877 --> 00:52:57,215
di trovare un posto per la prima cucina,
955
00:52:57,507 --> 00:52:59,718
o ci saranno un sacco di persone affamate.
956
00:53:05,891 --> 00:53:07,601
-State tutti bene?
-Sì. Sì.
957
00:53:07,684 --> 00:53:10,770
Non ho ancora notizie
di mio figlio a Freeport.
958
00:53:10,854 --> 00:53:11,855
Cavolo.
959
00:53:23,575 --> 00:53:25,744
Sfameremo ogni rifugio dell'isola
960
00:53:26,578 --> 00:53:28,288
per tutto il tempo necessario.
961
00:53:28,455 --> 00:53:30,040
Quante persone ci sono qui?
962
00:53:31,249 --> 00:53:33,126
-Più di 300.
-Più di 300?
963
00:53:33,210 --> 00:53:34,211
Sì.
964
00:53:35,086 --> 00:53:38,548
A volte è difficile preparare cibo caldo
nella prima ora.
965
00:53:39,341 --> 00:53:41,218
Ma una cosa che puoi fare
966
00:53:41,760 --> 00:53:43,553
sono panini veloci
967
00:53:43,762 --> 00:53:45,889
che danno sollievo immediato.
968
00:53:46,056 --> 00:53:49,476
Adesso abbiamo probabilmente
300 panini
969
00:53:49,684 --> 00:53:51,311
-e frutta. Per ora.
-Sì. Sì.
970
00:53:51,436 --> 00:53:52,771
Ne arriverà altra in elicottero.
971
00:53:53,480 --> 00:53:56,524
Se ci pensi, sono i pasti pronti perfetti,
972
00:53:56,775 --> 00:53:58,109
pronti da mangiare.
973
00:53:59,027 --> 00:54:01,488
Se gli dai quello e un po' di frutta,
974
00:54:01,947 --> 00:54:04,449
è un'ottima combinazione che può, almeno,
975
00:54:04,616 --> 00:54:06,451
portare sollievo immediato.
976
00:54:06,868 --> 00:54:09,246
Per essere sicuri che chi ha fame mangi.
977
00:54:09,788 --> 00:54:10,789
Grazie.
978
00:54:21,007 --> 00:54:23,802
Perizia della cucina.
979
00:54:24,261 --> 00:54:28,265
L'unica cucina rimasta in piedi
a Marsh Harbor è quella dell'hotel.
980
00:54:28,682 --> 00:54:30,976
Ed è completamente allagata.
981
00:54:31,768 --> 00:54:33,186
Questo qui era un ristorante
982
00:54:34,354 --> 00:54:36,731
che ovviamente non ce l'ha fatta.
983
00:54:37,065 --> 00:54:40,610
Ma la cucina pare di sì.
Meraviglioso.
984
00:54:41,361 --> 00:54:44,739
C'è una cucina, un forno a convezione
che proveremo a far funzionare.
985
00:54:44,864 --> 00:54:47,409
Pare che possiamo lavorarci.
986
00:54:47,617 --> 00:54:50,870
Facciamo una cucina qui
o nell'hotel ad Abaco?
987
00:54:51,579 --> 00:54:53,665
Dobbiamo decidere in fretta.
988
00:54:54,249 --> 00:54:57,002
Adesso, tutto deve arrivare a Nassau.
989
00:54:57,085 --> 00:54:58,545
Finché non c'è una cucina lì,
990
00:54:58,670 --> 00:55:00,964
dobbiamo stipare
più pasti possibili in questa.
991
00:55:01,464 --> 00:55:03,967
Elsa, sai come fare
meglio di chiunque altro.
992
00:55:04,843 --> 00:55:06,928
Qui c'è Karla, la giovane Jedi.
993
00:55:09,306 --> 00:55:13,059
Qui possiamo fare 10.000 pasti.
Il problema è la distribuzione.
994
00:55:13,935 --> 00:55:17,522
Vediamo quanti possiamo metterne
nell'elicottero.
995
00:55:17,772 --> 00:55:20,066
Uno, due, tre.
996
00:55:28,575 --> 00:55:30,785
Sono tutte cose diverse,
997
00:55:31,119 --> 00:55:32,579
completamente diverse.
998
00:55:33,788 --> 00:55:35,540
Avete visto The Walking Dead?
999
00:55:38,209 --> 00:55:39,210
È così.
1000
00:55:40,837 --> 00:55:44,215
È inquietante. Sam ha detto:
"Vuoi andare da sola?"
1001
00:55:44,299 --> 00:55:45,592
ELSA CORRIGAN
VOLONTARIA, WCK
1002
00:55:45,675 --> 00:55:46,926
E gli ho detto: "Sul serio?"
1003
00:55:49,220 --> 00:55:51,097
Ho partecipato
1004
00:55:51,723 --> 00:55:55,977
a 11, forse 12 catastrofi
con World Central Kitchen.
1005
00:55:56,269 --> 00:55:58,063
Almeno la metà sono state incendi.
1006
00:55:59,522 --> 00:56:00,732
Succo di limone.
1007
00:56:01,775 --> 00:56:02,776
Sale.
1008
00:56:02,942 --> 00:56:06,237
Ho organizzato cucine
per fornire tantissimi pasti.
1009
00:56:08,323 --> 00:56:10,617
Mi tiene sana
1010
00:56:10,700 --> 00:56:13,161
sapere di fare qualcosa
invece di guardare le notizie
1011
00:56:13,370 --> 00:56:19,084
e vedere che va tutto male.
In questo modo posso fare qualcosa.
1012
00:56:19,709 --> 00:56:20,877
Domani arriva la tempesta.
1013
00:56:21,044 --> 00:56:22,337
-Hai sentito, eh?
-Sì.
1014
00:56:22,504 --> 00:56:25,256
Spesso non vedo le persone,
preparo solo il cibo.
1015
00:56:26,549 --> 00:56:28,593
Quindi questa volta è un po' diverso.
1016
00:56:29,094 --> 00:56:32,055
Mi piace incontrare la gente.
1017
00:56:32,555 --> 00:56:33,723
Se Dio mi vuole viva,
1018
00:56:33,807 --> 00:56:34,808
vivrò.
1019
00:56:35,058 --> 00:56:36,893
-Buona fortuna per stanotte.
-Grazie.
1020
00:56:37,060 --> 00:56:39,270
Ti cerchiamo anche domani, ok?
1021
00:56:41,898 --> 00:56:45,068
Non permettere a nessuno
di stabilire il tuo destino.
1022
00:56:45,235 --> 00:56:48,905
È arrivato l'uragano Dorian,
ma non stabilirà il mio destino.
1023
00:56:48,988 --> 00:56:50,156
KENTON ROKER
VOLONTARIO, WCK
1024
00:56:50,240 --> 00:56:53,535
Ho controllo sul mio destino,
stabilirò il mio destino.
1025
00:56:54,119 --> 00:56:55,995
-Eccolo!
-Segna il tuo angolo, ora.
1026
00:56:56,329 --> 00:56:57,622
Ho perso un'attività,
1027
00:56:57,831 --> 00:57:00,458
ma questa la vedo come
un'opportunità per me
1028
00:57:00,542 --> 00:57:02,877
per fare dei cambiamenti interiori.
1029
00:57:04,003 --> 00:57:06,798
Perché piangere sul latte versato?
È versato.
1030
00:57:06,965 --> 00:57:08,925
L'uragano è arrivato,
ha fatto quello che doveva.
1031
00:57:09,092 --> 00:57:12,095
Ora noi facciamo quel che dobbiamo
per sopravvivere.
1032
00:57:14,722 --> 00:57:16,683
Pronti? Uno, due, tre.
1033
00:57:17,725 --> 00:57:20,311
-Occhio alle gambe!
-Piano, così.
1034
00:57:21,020 --> 00:57:24,190
Rendere una cucina funzionale
in questo contesto
1035
00:57:24,357 --> 00:57:27,861
su un'isola deserta dove devi davvero
organizzarti con le risorse
1036
00:57:28,027 --> 00:57:32,115
che sono già qui, è una sfida,
come sempre.
1037
00:57:32,574 --> 00:57:33,575
Non c'è gas.
1038
00:57:33,741 --> 00:57:36,035
Magari c'è ancora aria nei condotti.
1039
00:57:36,161 --> 00:57:37,579
Quindi ripuliamo tutto.
1040
00:57:37,662 --> 00:57:39,747
Ma non so che fare
con i tavoli eccetera.
1041
00:57:44,335 --> 00:57:46,254
-Pronti? Tre.
-Tre.
1042
00:57:52,010 --> 00:57:53,303
500 chili di riso.
1043
00:57:53,386 --> 00:57:54,387
-Riso?
-Sì.
1044
00:57:54,512 --> 00:57:57,724
Questa è la cucina principale,
e poi possiamo distribuire da lì.
1045
00:57:58,808 --> 00:58:01,019
C'era Alejandro, uno chef.
Era preoccupato...
1046
00:58:01,144 --> 00:58:02,145
CHEF DI SOCCORSO, WCK
1047
00:58:02,228 --> 00:58:03,897
Possiamo davvero ripulire la cucina?
1048
00:58:04,189 --> 00:58:06,441
E penso che avremmo potuto.
1049
00:58:06,524 --> 00:58:09,360
Ma allo stesso tempo,
ci vogliono un paio di giorni
1050
00:58:09,444 --> 00:58:13,656
perché le cose che magari sono morte
comincino a puzzare.
1051
00:58:15,033 --> 00:58:15,950
Già, bene.
1052
00:58:16,034 --> 00:58:18,036
Questa cucina è terribile.
1053
00:58:18,620 --> 00:58:19,954
E l'hai pulita?
1054
00:58:20,121 --> 00:58:22,248
-Buona fortuna, sì.
-Oddio, era...
1055
00:58:22,332 --> 00:58:23,500
Molto peggio.
1056
00:58:23,875 --> 00:58:24,918
Che facciamo?
1057
00:58:25,084 --> 00:58:27,128
È stata un decisione sbagliata
dall'inizio.
1058
00:58:27,629 --> 00:58:28,671
Va male.
1059
00:58:29,547 --> 00:58:32,592
Non sfamerei la mia famiglia
da una cucina del genere.
1060
00:58:32,842 --> 00:58:35,345
Punto. Non possiamo farlo.
1061
00:58:37,347 --> 00:58:40,183
Dobbiamo trovare il posto più sicuro
per cucinare.
1062
00:58:52,028 --> 00:58:54,447
Non possiamo spostarvi insieme.
Arrivano altre barche.
1063
00:58:54,656 --> 00:58:56,824
CRESCE LA DISPERAZIONE ALLE BAHAMAS,
CENTINAIA BLOCCATI SULL'ISOLA
1064
00:58:58,034 --> 00:59:02,080
Qui al porto di Marsh Harbor
c'è un'evacuazione di massa.
1065
00:59:02,330 --> 00:59:04,999
Centinaia di persone se ne stanno andando.
1066
00:59:05,458 --> 00:59:07,418
Guarda, tutta la gente che aspetta.
1067
00:59:07,627 --> 00:59:09,212
Donne e bambini,
1068
00:59:09,420 --> 00:59:11,214
-seguite la signora!
-C'è del cibo,
1069
00:59:11,464 --> 00:59:13,132
ma non so se ha senso consegnarlo.
1070
00:59:13,383 --> 00:59:16,427
-Non voglio creare il caos, quindi...
-Dammi cinque dei tuoi uomini, ok?
1071
00:59:19,597 --> 00:59:21,307
-Ho una palla.
-Sì?
1072
00:59:21,432 --> 00:59:23,351
Posso scambiarla con del cibo?
1073
00:59:23,560 --> 00:59:25,436
No, noi... Sì, abbiamo del cibo.
1074
00:59:25,603 --> 00:59:26,688
Lo so, l'ho letto.
1075
00:59:26,813 --> 00:59:27,939
Non devi scambiarla.
1076
00:59:28,022 --> 00:59:29,190
Tieni, ti do un panino.
1077
00:59:29,315 --> 00:59:30,733
Mi serve da bere, bevo più che mangiare.
1078
00:59:30,900 --> 00:59:31,901
Stop!
1079
00:59:32,026 --> 00:59:34,696
Vuoi creare il caos?
1080
00:59:35,196 --> 00:59:37,490
Quante volte devo dirlo?
1081
00:59:37,574 --> 00:59:39,576
Ora verranno tutti qui!
1082
00:59:39,742 --> 00:59:40,743
Lo so.
1083
00:59:40,910 --> 00:59:42,370
Non rompere il ***.
1084
00:59:42,870 --> 00:59:44,747
Mettiamoli in fila...
Aiutami a metterli in fila.
1085
00:59:44,914 --> 00:59:45,915
Così.
1086
00:59:46,082 --> 00:59:47,917
E li sfamiamo finché c'è cibo.
1087
00:59:48,835 --> 00:59:50,378
-Posso chiedere scusa?
-No.
1088
00:59:50,503 --> 00:59:52,547
No. Non a me. Chiedi scusa a lui.
1089
00:59:52,714 --> 00:59:54,882
-Siamo amici, come fratelli.
-Non è tuo amico.
1090
00:59:55,049 --> 00:59:57,468
-Non voglio sentire. Chiedi scusa.
-Sai perché ero arrabbiato?
1091
00:59:57,594 --> 00:59:59,137
-Non m'interessa.
-Diglielo.
1092
00:59:59,220 --> 01:00:00,722
-Fidati di me, non preoccuparti.
-No!
1093
01:00:00,805 --> 01:00:02,890
-Dille che succede.
-Non voglio sentire.
1094
01:00:03,099 --> 01:00:04,684
Dille cosa è successo.
1095
01:00:04,851 --> 01:00:06,394
-Non voglio.
-Sa perché ero arrabbiato
1096
01:00:06,603 --> 01:00:09,230
con lui? Sa cosa è successo
a queste persone?
1097
01:00:09,355 --> 01:00:12,150
Quando cominci a dare cibo
in modo disorganizzato,
1098
01:00:12,317 --> 01:00:15,737
sai cosa succede? A volte arrivano tutti
e creano problemi.
1099
01:00:15,903 --> 01:00:17,739
-Non voglio sentire.
-Per questo ero arrabbiato.
1100
01:00:18,573 --> 01:00:20,700
-Mi deve credere.
-Lo capisco.
1101
01:00:20,867 --> 01:00:22,744
Magari ha visto solo la mia reazione,
1102
01:00:22,827 --> 01:00:23,953
-ma...
-Sì.
1103
01:00:24,579 --> 01:00:26,831
C'è un motivo. L'ho già visto.
1104
01:00:26,998 --> 01:00:29,334
-Lo so.
-E adesso sono d'accordo con te.
1105
01:00:29,417 --> 01:00:30,710
-Sì.
-Non è una scusa
1106
01:00:30,877 --> 01:00:31,961
per quello che ho fatto.
1107
01:00:32,086 --> 01:00:34,422
Eppure, quando è successo,
lo volevo.
1108
01:00:34,589 --> 01:00:37,216
Perché a volte succede questo,
la gente vede
1109
01:00:37,383 --> 01:00:40,219
e vengono tutti.
Haiti... Perché a volte...
1110
01:00:40,303 --> 01:00:41,679
Ma quando vedono la tua reazione
1111
01:00:41,846 --> 01:00:43,765
pensano: "Non c'è amore,
non c'è coscienza".
1112
01:00:43,890 --> 01:00:45,224
Ma no, è il contrario.
1113
01:00:45,350 --> 01:00:46,351
-Ok.
-Ciao.
1114
01:00:46,434 --> 01:00:48,144
Ma grazie, signor José.
1115
01:00:48,770 --> 01:00:52,523
Spesso le persone mi dicono:
"José, sei molto duro con tutti".
1116
01:00:53,274 --> 01:00:56,402
Io vorrei essere
quello buono tutto il tempo.
1117
01:00:56,569 --> 01:00:58,488
"Ottimo lavoro. Ottimo lavoro."
1118
01:00:58,821 --> 01:00:59,864
Mi dispiace.
1119
01:01:00,073 --> 01:01:02,742
Quando non succede,
va tutto a ***,
1120
01:01:02,909 --> 01:01:04,911
soprattutto se le persone
hanno fame e sete.
1121
01:01:05,078 --> 01:01:07,914
Non è un buon lavoro
perché non stiamo massimizzando.
1122
01:01:08,081 --> 01:01:09,457
Che altro posso dire?
1123
01:01:09,624 --> 01:01:11,417
"Beh, ma puoi dirlo gentilmente".
1124
01:01:11,584 --> 01:01:13,169
Ok, lo dico gentilmente.
1125
01:01:13,336 --> 01:01:16,089
Non massimizziamo il potenziale
di quello che facciamo.
1126
01:01:16,381 --> 01:01:17,674
Ok, ora che facciamo?
1127
01:01:17,882 --> 01:01:19,258
Se ora andiamo, va bene.
1128
01:01:19,384 --> 01:01:22,345
Ma altrimenti "non massimizziamo
quello che facciamo!"
1129
01:01:29,519 --> 01:01:31,270
Ora, gente, in fila.
1130
01:01:31,646 --> 01:01:32,689
Forza.
1131
01:01:33,106 --> 01:01:34,107
Ok?
1132
01:01:39,153 --> 01:01:40,446
Ehi, Sam, come stai?
1133
01:01:41,531 --> 01:01:43,074
Dimmelo tu, dimmi cosa serve.
1134
01:01:43,241 --> 01:01:45,576
Abbiamo staff ad Abaco,
ma non c'è elettricità,
1135
01:01:45,743 --> 01:01:47,620
acqua corrente, o refrigerazione.
1136
01:01:47,704 --> 01:01:49,580
Non possiamo portare il cibo
e lasciarlo lì.
1137
01:01:49,789 --> 01:01:51,457
Ha aspettato. Aspetta.
1138
01:01:51,582 --> 01:01:55,503
Gli chef lavorano nel caos.
Lo fanno per lavoro.
1139
01:01:55,753 --> 01:01:58,840
Non voglio altra *** di paella.
Sono stanco della *** di paella.
1140
01:01:58,923 --> 01:02:00,800
Voglio la paella alta così.
1141
01:02:01,008 --> 01:02:03,052
Qualcuno deve farlo,
non posso essere sempre io.
1142
01:02:03,177 --> 01:02:04,721
Sono stanco di fare sempre il cattivo.
1143
01:02:04,804 --> 01:02:08,808
A volte avere un ristorante
è come caos organizzato.
1144
01:02:09,350 --> 01:02:12,103
Perché anche quando hai il menù
ed è tutto pronto
1145
01:02:12,228 --> 01:02:14,397
e le stazioni sono pronte,
succedono molte cose.
1146
01:02:15,857 --> 01:02:16,899
Succede il caos.
1147
01:02:17,150 --> 01:02:20,737
Riempiono scatole, scatole e scatole.
1148
01:02:20,903 --> 01:02:22,280
Il cameriere sbaglia tavolo,
1149
01:02:22,780 --> 01:02:26,033
il cuoco dimentica un'allergia.
1150
01:02:26,200 --> 01:02:28,578
Ti ho detto stamattina
che avremmo usato questo!
1151
01:02:28,745 --> 01:02:30,288
Gente del ***!
1152
01:02:31,539 --> 01:02:34,125
E in un certo senso, la cucina
prepara le persone
1153
01:02:34,584 --> 01:02:37,795
nella ristorazione ad adattarsi
alle circostanze.
1154
01:02:38,337 --> 01:02:40,798
A volte sono più a loro agio
nel caos.
1155
01:02:40,965 --> 01:02:41,966
Nelle catastrofi,
1156
01:02:42,425 --> 01:02:44,677
il contesto è diverso,
i posti sono diversi
1157
01:02:44,886 --> 01:02:46,179
e la portata è diversa,
1158
01:02:46,387 --> 01:02:48,848
ma i cuochi sono perfetti
per questo lavoro.
1159
01:02:49,098 --> 01:02:50,933
È una grande sfida per noi.
1160
01:02:51,517 --> 01:02:53,936
Credo che abbiamo fatto
abbastanza esperienza
1161
01:02:54,020 --> 01:02:55,813
in giro per il mondo per riuscirci.
1162
01:02:56,397 --> 01:02:57,982
Gente, prepariamoci a caricare.
1163
01:03:01,110 --> 01:03:03,654
Stasera, vogliamo fare arrivare
una tonnellata di cibo.
1164
01:03:04,030 --> 01:03:05,364
E tenerlo fresco.
1165
01:03:05,948 --> 01:03:07,408
Puoi usare questo.
1166
01:03:07,533 --> 01:03:08,993
Ne avremo pronti altri due per domani.
1167
01:03:09,118 --> 01:03:11,746
Il governo ha portato
due container da 12 metri
1168
01:03:11,913 --> 01:03:14,207
subito dopo la tempesta, come obitori.
1169
01:03:14,957 --> 01:03:17,877
È un frigo gigante.
1170
01:03:18,085 --> 01:03:20,546
Per fortuna,
ne hanno dovuto usare solo uno.
1171
01:03:21,255 --> 01:03:23,466
Hanno detto: "Puoi usarlo.
Ma non spostarlo".
1172
01:03:23,716 --> 01:03:26,093
-Portiamo tutto quello che possiamo.
-Ci siamo.
1173
01:03:26,260 --> 01:03:28,930
Digli di portarlo. Non possiamo aspettare.
1174
01:03:32,350 --> 01:03:35,353
Quando sono arrivato,
stavamo guidando, e Sam
1175
01:03:35,520 --> 01:03:39,273
si è fermato nel mezzo
di questo gruppo incasinato.
1176
01:03:39,524 --> 01:03:41,818
Ha detto: "Eccoci qui".
1177
01:03:42,026 --> 01:03:43,319
E io ho detto: "Qui dove?"
1178
01:03:43,402 --> 01:03:44,487
KYLE POUNDERS
TERZISTA, WCK
1179
01:03:44,570 --> 01:03:46,531
E lui dice: "Questa sarà la cucina".
1180
01:03:48,574 --> 01:03:50,243
Quindi, quella ventola lì,
1181
01:03:50,743 --> 01:03:52,203
ci serve per le mosche.
1182
01:04:01,128 --> 01:04:03,130
Possiamo usare questi
per organizzare la cucina.
1183
01:04:03,798 --> 01:04:06,384
Lucchetti. Lucchetti nuovi con le chiavi.
1184
01:04:07,426 --> 01:04:08,427
Ottimo.
1185
01:04:08,678 --> 01:04:10,096
-Ehi, Kyle.
-Sì?
1186
01:04:10,263 --> 01:04:12,765
La vedi quella grossa chiave inglese
nel camion?
1187
01:04:13,391 --> 01:04:15,977
È folle... Siamo solo...
Era... La fase cowboy.
1188
01:04:16,269 --> 01:04:18,104
Eravamo a metà
tra cowboy e pirati
1189
01:04:18,354 --> 01:04:20,773
per il primo mese in cui siamo stati qui.
1190
01:04:21,274 --> 01:04:22,400
E se la giri?
1191
01:04:22,692 --> 01:04:24,902
E poi abbiamo dovuto arrangiarci.
1192
01:04:24,986 --> 01:04:27,655
Ho trovato questa enorme tenda
che era stata distrutta,
1193
01:04:27,738 --> 01:04:29,282
ma la tela era ancora buona.
1194
01:04:29,740 --> 01:04:31,993
Tutti il resto è venuto da lì.
1195
01:04:32,702 --> 01:04:34,120
Uno, due, tre!
1196
01:04:34,328 --> 01:04:35,371
Cibo caldo!
1197
01:04:36,831 --> 01:04:38,207
Essendo una nazione isola,
1198
01:04:38,749 --> 01:04:42,086
sfamiamo contemporaneamente
tutti quelli colpiti in un paese
1199
01:04:42,253 --> 01:04:44,839
ma che sono tagliati fuori
gli uni dagli altri
1200
01:04:45,214 --> 01:04:47,592
usando tutto ciò
che abbiamo a disposizione.
1201
01:04:48,009 --> 01:04:53,180
E voglio dire ogni macchinario possibile
tranne i sottomarini, davvero,
1202
01:04:53,306 --> 01:04:55,558
per portare il cibo dove...
dove serve.
1203
01:04:57,226 --> 01:04:59,937
Quel ponte ha tagliato fuori
l'isola del Piccolo Abaco,
1204
01:05:00,104 --> 01:05:02,356
ci sono almeno 600 persone lì.
1205
01:05:11,824 --> 01:05:15,453
Quindi abbiamo preso
questo veicolo anfibio per attraversare
1206
01:05:15,578 --> 01:05:17,788
il ponte distrutto
e andare porta a porta.
1207
01:05:19,790 --> 01:05:23,502
Quindi vedere le nostre facce sorridenti
in questo veicolo pazzesco
1208
01:05:23,669 --> 01:05:27,214
a guidare per le loro strade,
quando nessuno l'ha mai fatto prima
1209
01:05:27,423 --> 01:05:31,052
porta un cambiamento del morale.
1210
01:05:31,218 --> 01:05:32,845
Avete ordinato pizza?
1211
01:05:33,262 --> 01:05:34,263
Pizza? Sì, signore.
1212
01:05:34,430 --> 01:05:36,515
Sono il fattorino delle pizze.
1213
01:05:36,807 --> 01:05:38,100
Come siete arrivati qui?
1214
01:05:38,225 --> 01:05:39,226
Galleggia.
1215
01:05:40,227 --> 01:05:41,354
-Cosa vi serve?
-Bene.
1216
01:05:41,520 --> 01:05:42,772
Ci serve tutto adesso.
1217
01:05:44,649 --> 01:05:48,319
Staremo per un po'.
Ci serve qualcuno che aiuti.
1218
01:05:48,569 --> 01:05:50,279
-Ok. E tu...
-Cerchiamo pers...
1219
01:05:50,404 --> 01:05:53,616
-Vivi qui?
-No, vivo a Nassau. Io...
1220
01:05:53,699 --> 01:05:56,327
Le persone vogliono aiutare
le loro comunità,
1221
01:05:56,744 --> 01:06:02,959
e anche distogliere il pensiero
dalla crisi immediata
1222
01:06:03,584 --> 01:06:08,172
e sentire di star facendo qualcosa.
Quindi reindirizzano quell'energia.
1223
01:06:10,424 --> 01:06:12,426
SHIRLEY DORSETT
VOLONTARIA, WCK
1224
01:06:12,593 --> 01:06:13,803
Adoro consegnare.
1225
01:06:14,011 --> 01:06:15,429
Fammi trovare questo tipo.
1226
01:06:16,472 --> 01:06:17,473
Ciao!
1227
01:06:17,640 --> 01:06:20,893
Dopo la tempesta, mangiucchiavano tutti,
1228
01:06:21,060 --> 01:06:23,562
patatine, noodles e cose del genere.
1229
01:06:23,938 --> 01:06:25,606
Ho delle mele oggi.
1230
01:06:25,856 --> 01:06:31,112
Ma mangiare un pasto vero
era la vita.
1231
01:06:31,737 --> 01:06:32,947
Come ti chiami?
1232
01:06:33,072 --> 01:06:34,740
-Devin.
-Vieni qui, Devin.
1233
01:06:34,865 --> 01:06:36,158
Parla con me.
1234
01:06:36,367 --> 01:06:37,243
Quindi, adesso...
1235
01:06:37,451 --> 01:06:39,161
Sono da solo, non c'è la mia famiglia.
1236
01:06:39,328 --> 01:06:40,830
Né la mia ragazza, non c'è nessuno.
1237
01:06:40,913 --> 01:06:42,498
Ma sai, andrà tutto bene.
1238
01:06:42,581 --> 01:06:45,042
Sì, ma... Sei ancora felice?
1239
01:06:45,376 --> 01:06:47,586
Anch'io. Ho detto anch'io.
1240
01:06:47,753 --> 01:06:49,630
-Ho perso tutto, ma sono viva.
-Sono vivo.
1241
01:06:49,797 --> 01:06:51,424
-Giusto?
-Mangio tutti i giorni.
1242
01:06:51,590 --> 01:06:52,883
-Cibo gratis.
-E lavoro.
1243
01:06:52,967 --> 01:06:55,011
Non può andare meglio.
Non ho bollette da pagare.
1244
01:06:55,094 --> 01:06:57,221
-È vero.
- Quindi di cosa mi preoccupo?
1245
01:06:57,930 --> 01:07:00,349
Ciao, Devin. Vieni, abbracciamoci, dai.
1246
01:07:00,433 --> 01:07:02,727
-Nessun problema, sì.
-Onori e benedizioni.
1247
01:07:02,977 --> 01:07:04,103
Ciao!
1248
01:07:04,186 --> 01:07:07,356
Dopo la tempesta, volevo fare qualcosa
per aiutare,
1249
01:07:07,565 --> 01:07:08,774
perché non ce ne siamo andati.
1250
01:07:08,899 --> 01:07:11,027
Dicevano a tutti che dovevano evacuare.
1251
01:07:11,402 --> 01:07:12,737
Tanti se ne sono andati.
1252
01:07:12,862 --> 01:07:15,281
-Volete da mangiare?
-Mi hanno dato un vassoio
1253
01:07:15,448 --> 01:07:17,324
e ho servito
attorno al complesso governativo.
1254
01:07:17,450 --> 01:07:18,951
E volevo fare di più.
1255
01:07:19,118 --> 01:07:21,954
E così sono stata coinvolta
da World Central Kitchen.
1256
01:07:22,496 --> 01:07:23,497
Sì.
1257
01:07:24,999 --> 01:07:26,500
Cibo caldo, cibo caldo!
1258
01:07:32,548 --> 01:07:35,426
Quando vedi ogni singola persona
che lavora con noi
1259
01:07:35,634 --> 01:07:37,553
o quanti volontari si uniscono...
1260
01:07:38,012 --> 01:07:39,263
Che il viaggio abbia inizio!
1261
01:07:41,140 --> 01:07:43,059
C'è pollo e pasta con le verdure.
1262
01:07:43,267 --> 01:07:44,727
-Spero vi piaccia.
-Sì.
1263
01:07:44,935 --> 01:07:46,979
...condividono la stessa chiamata
1264
01:07:47,188 --> 01:07:49,273
-all'azione e all'empatia.
-Grazie.
1265
01:07:49,482 --> 01:07:51,776
Sei un ragazzone, abbracciami forte!
1266
01:07:51,901 --> 01:07:52,902
Lo so.
1267
01:07:53,152 --> 01:07:55,780
Sto facendo qualcosa di utile,
sai, sto aiutando.
1268
01:07:55,988 --> 01:07:57,823
È una bella sensazione.
1269
01:07:58,032 --> 01:07:59,825
C'è così tanta empatia...
1270
01:07:59,950 --> 01:08:01,702
-Come va?
-...che viene fuori in ogni momento.
1271
01:08:02,161 --> 01:08:04,121
-Come stai, tesoro?
-Benissimo.
1272
01:08:04,205 --> 01:08:05,414
-È bello vederti.
-Vi amo tutti.
1273
01:08:05,539 --> 01:08:07,374
Sai se il cavolo tagliuzzato va bene?
1274
01:08:07,625 --> 01:08:08,876
Dovrebbe essere tritato...
1275
01:08:09,001 --> 01:08:10,461
-Tritato è meglio?
-Sì.
1276
01:08:10,669 --> 01:08:13,047
Se per la tradizione è tritato,
lo tritiamo.
1277
01:08:13,339 --> 01:08:14,840
Ehi, Pastore, questo è il cuoco José.
1278
01:08:14,924 --> 01:08:15,925
-Il cuoco José?
-Sì.
1279
01:08:16,300 --> 01:08:18,135
Quindi è lui il cuoco.
1280
01:08:18,302 --> 01:08:20,054
-Pensavo fossi tu.
-Lui è il lavapiatti.
1281
01:08:21,764 --> 01:08:22,932
Le Bahamas sono forti.
1282
01:08:23,182 --> 01:08:27,394
È successo perché ogni uomo
e donna di World Central Kitchen
1283
01:08:27,770 --> 01:08:29,396
ha preso in mano la situazione.
1284
01:08:29,688 --> 01:08:30,856
Ciao, Rodrick!
1285
01:08:31,190 --> 01:08:33,025
Hai mangiato oggi?
1286
01:08:33,234 --> 01:08:35,277
Prendiamo in mano il momento.
1287
01:08:35,611 --> 01:08:38,906
Ci assumiamo la responsabilità
di provvedere alle persone
1288
01:08:38,989 --> 01:08:40,407
che vengono dimenticate.
1289
01:08:41,075 --> 01:08:42,409
Prendiamo in mano la situazione.
1290
01:08:42,618 --> 01:08:45,871
È la nostra responsabilità.
1291
01:08:46,455 --> 01:08:47,790
Ok, vado.
1292
01:08:47,998 --> 01:08:49,166
-Fallo!
-Sì!
1293
01:08:49,333 --> 01:08:50,793
Sbrigatevi a tornare.
1294
01:08:51,377 --> 01:08:55,047
Preferirei farlo prima del buio,
1295
01:08:55,548 --> 01:08:58,801
ma dobbiamo farlo
e sfamare la gente.
1296
01:08:59,343 --> 01:09:00,886
Tutta quella che possiamo.
1297
01:09:02,888 --> 01:09:04,473
Tutti i sistemi funzionano oggi.
1298
01:09:06,559 --> 01:09:09,186
-Ottimo lavoro. Sei stato grande.
-Grazie.
1299
01:09:09,895 --> 01:09:13,399
Beh, abbiamo mele, acqua, panini.
1300
01:09:13,691 --> 01:09:15,860
-Quando te ne vai...
-No, tutto ok.
1301
01:09:16,068 --> 01:09:18,404
Sei puoi lasciarlo qui, lo teniamo.
1302
01:09:18,612 --> 01:09:19,989
Certo, sì, sì.
1303
01:09:20,322 --> 01:09:22,992
Hai un motorino o qualcosa
che posso riportare?
1304
01:09:25,327 --> 01:09:27,454
Non è un lavoro.
È una vocazione.
1305
01:09:27,621 --> 01:09:28,831
Sì.
1306
01:09:29,039 --> 01:09:33,043
Adoro come sorridi alla gente.
Adoro vedere quanto ti amano.
1307
01:09:33,919 --> 01:09:36,755
E abbracci lo spirito
di World Central Kitchen.
1308
01:09:37,006 --> 01:09:38,090
-Grazie.
-Grazie.
1309
01:09:50,603 --> 01:09:53,731
Sono alla riserva Navajo.
1310
01:09:53,939 --> 01:09:55,024
Sono in Arizona.
1311
01:09:55,941 --> 01:09:57,234
Ah, sì?
1312
01:09:57,526 --> 01:09:59,945
Sì, beh, a ogni cinque chilometri
1313
01:10:00,279 --> 01:10:01,822
trovo un cartello che dice:
1314
01:10:02,198 --> 01:10:04,992
"Stai lasciando l'Arizona,
benvenuto in New Mexico".
1315
01:10:05,075 --> 01:10:06,785
E poi subito, "Benvenuti in N...
1316
01:10:06,952 --> 01:10:09,163
Stai lasciando il New Mexico,
benvenuto in Arizona".
1317
01:10:09,330 --> 01:10:10,956
E io penso: "Che *** succede?"
1318
01:10:13,876 --> 01:10:15,711
RISERVA NAVAJO, PANDEMIA
MARZO 2020
1319
01:10:15,878 --> 01:10:16,879
Salve, gente.
1320
01:10:17,630 --> 01:10:18,756
Scusate il ritardo.
1321
01:10:19,715 --> 01:10:21,592
Siete lontani,
1322
01:10:21,717 --> 01:10:24,053
e il camion è andato
dalla parte sbagliata.
1323
01:10:24,428 --> 01:10:26,597
Mi dispiace, ma arriva, ok?
1324
01:10:30,017 --> 01:10:32,895
Mi dispiace, arriva.
Abbiamo... Il camion si è perso.
1325
01:10:33,604 --> 01:10:36,023
Qui c'è il più alto tasso
di contagio pro-capite.
1326
01:10:36,190 --> 01:10:39,485
Ecco perché tutti si concentrano
su Navajo adesso.
1327
01:10:45,032 --> 01:10:46,450
Anche questo va bene.
1328
01:10:46,867 --> 01:10:49,495
Da parte di World Central Kitchen,
chiedo scusa.
1329
01:10:50,996 --> 01:10:52,706
Faremo meglio.
1330
01:10:55,251 --> 01:10:56,877
FORNITO DA:
WORLD CENTRAL KITCHEN - SECCO
1331
01:10:56,961 --> 01:10:58,545
WORLD CENTRAL KITCHEN
FRESCO
1332
01:11:03,092 --> 01:11:04,468
Siamo carichi.
1333
01:11:05,970 --> 01:11:08,472
Abbiamo perso mio cugino.
1334
01:11:08,722 --> 01:11:11,308
Una settimana e mezza dopo, mio zio.
1335
01:11:11,392 --> 01:11:12,810
DISTANZIAMENTO SOCIALE
1336
01:11:12,935 --> 01:11:14,561
PARCHI DELLA RISERVA NAVAJO
TEMPORANEAMENTE CHIUSI
1337
01:11:14,645 --> 01:11:17,523
Hanno preso il virus e...
se ne sono andati.
1338
01:11:17,606 --> 01:11:19,275
PROJECT MANAGER RISERVA NAVAJO, WCK
1339
01:11:19,858 --> 01:11:23,237
Mi ha dato un nuovo senso,
1340
01:11:23,654 --> 01:11:30,369
alzarmi ogni mattina per preparare
a continuare questi kit di cibo.
1341
01:11:30,452 --> 01:11:31,745
queste medicine.
1342
01:11:32,288 --> 01:11:36,542
Dobbiamo proteggere gli anziani
perché hanno le chiavi
1343
01:11:37,293 --> 01:11:39,253
della cultura, del patrimonio.
1344
01:11:59,231 --> 01:12:00,983
Mi chiamo Carolina Sanchez.
1345
01:12:02,234 --> 01:12:06,030
Sono arrivata in America
quando avevo 14 anni.
1346
01:12:06,363 --> 01:12:09,908
Ho lavorato nei campi per 17 anni.
1347
01:12:12,411 --> 01:12:14,621
Siamo in otto.
1348
01:12:16,290 --> 01:12:17,958
-Grazie.
-Grazie.
1349
01:12:18,792 --> 01:12:21,170
Beh, siamo un'organizzazione
di contadini
1350
01:12:21,337 --> 01:12:24,465
in California, e proviamo a proteggere
i diritti dei contadini
1351
01:12:24,631 --> 01:12:27,092
e stiamo avendo dei problemi
col coronavirus.
1352
01:12:27,801 --> 01:12:31,638
Ma con loro abbiamo sfamato
molti paesini di contadini.
1353
01:12:34,892 --> 01:12:36,602
Ora, siedi e mangia.
1354
01:12:42,524 --> 01:12:44,568
Penso sempre ai miei figli.
1355
01:12:50,324 --> 01:12:53,952
Potergli dare buon cibo,
1356
01:12:56,163 --> 01:12:57,790
è questo che mi motiva.
1357
01:13:02,586 --> 01:13:05,547
Ci chiamano "lavoratori essenziali".
1358
01:13:06,256 --> 01:13:07,966
Lavoriamo
1359
01:13:08,425 --> 01:13:09,676
duramente
1360
01:13:10,135 --> 01:13:13,055
per mettere un piatto
1361
01:13:13,430 --> 01:13:15,391
in casa loro, alla loro tavola.
1362
01:13:15,724 --> 01:13:17,309
Quando a volte
1363
01:13:17,518 --> 01:13:20,229
non possiamo farlo per noi.
1364
01:13:31,782 --> 01:13:33,867
La fila continua tutto intorno.
1365
01:13:39,998 --> 01:13:43,293
Grazie di aver aspettato.
Oggi c'è del cibo molto buono.
1366
01:13:43,836 --> 01:13:46,130
Ci sono verdure e frutta.
1367
01:13:46,380 --> 01:13:47,381
Grazie.
1368
01:13:47,798 --> 01:13:49,174
Per favore, in fila.
1369
01:13:49,466 --> 01:13:51,552
E per favore, due metri di distanza
1370
01:13:51,760 --> 01:13:54,012
-tra di voi.
-Stiamo vivendo tempi duri.
1371
01:13:54,263 --> 01:13:55,347
-Sì. grazie.
-Ora.
1372
01:13:55,431 --> 01:13:56,974
E li ringrazio per il cibo che danno.
1373
01:13:57,057 --> 01:13:58,559
-Mi viene da piangere.
-Ok, basta così.
1374
01:13:58,684 --> 01:14:00,936
-Non ci sono più panini.
-Mi dispiace...
1375
01:14:01,019 --> 01:14:02,062
-Sopravvivremo.
-Sopravvivremo.
1376
01:14:02,146 --> 01:14:03,021
Già.
1377
01:14:03,105 --> 01:14:07,609
ANDRÀ TUTTO BENE
NYC
1378
01:14:10,904 --> 01:14:14,199
Col Covid ho visto mio padre davvero...
1379
01:14:15,284 --> 01:14:16,285
nervoso.
1380
01:14:16,493 --> 01:14:18,745
Tieni le distanze, ok?
Tieni le distanze.
1381
01:14:18,912 --> 01:14:20,873
PRINCESS CRUISES
YOKOHAMA, GIAPPONE
1382
01:14:20,956 --> 01:14:24,084
Era in Giappone con la nave da crociera.
1383
01:14:24,960 --> 01:14:25,836
VITELLO CONGELATO
1384
01:14:27,504 --> 01:14:29,006
Lì ci sono le cucine, ci servono persone.
1385
01:14:29,089 --> 01:14:30,007
Sì.
1386
01:14:33,635 --> 01:14:35,888
Era in California
con l'altra nave da crociera.
1387
01:14:36,305 --> 01:14:39,224
Se questa diventa una vera pandemia
e in una settimana
1388
01:14:39,433 --> 01:14:42,978
sono centinaia di migliaia,
siamo già... È già troppo tardi.
1389
01:14:43,562 --> 01:14:45,564
-No, digli di andare ***.
-Ok.
1390
01:14:45,939 --> 01:14:49,151
Quindi aveva delle informazioni,
1391
01:14:49,318 --> 01:14:51,028
essendo lì di persona,
1392
01:14:51,445 --> 01:14:53,113
che non tutti avevano.
1393
01:14:54,531 --> 01:14:57,659
Possiamo restare facilmente senza cibo.
1394
01:14:57,784 --> 01:14:59,912
E l'abbiamo visto col Covid.
1395
01:15:02,164 --> 01:15:05,834
La distribuzione
si è completamente fermata.
1396
01:15:06,668 --> 01:15:11,715
E ci chiedevamo cosa sarebbe successo
ai ristoranti.
1397
01:15:11,882 --> 01:15:13,759
Cosa sarebbe successo agli impiegati,
1398
01:15:13,926 --> 01:15:17,888
come assicurarci che stessero bene,
1399
01:15:18,138 --> 01:15:19,515
anche senza un lavoro?
1400
01:15:23,852 --> 01:15:25,562
Provo a riaprire i ristoranti.
1401
01:15:25,896 --> 01:15:29,733
E ci sono ancora 800 impiegati
che non possono tornare al lavoro.
1402
01:15:31,026 --> 01:15:32,819
Lavoriamo solo al 20 percento
1403
01:15:33,403 --> 01:15:35,322
rispetto a prima.
1404
01:15:35,989 --> 01:15:37,908
Ha senso, in questo momento,
1405
01:15:38,116 --> 01:15:40,869
che la cosa migliore sia far parte
della soluzione.
1406
01:15:41,078 --> 01:15:43,580
"Cucina comunitaria" significa
che non è più un ristorante.
1407
01:15:43,664 --> 01:15:44,831
Siamo in un'emergenza.
1408
01:15:44,998 --> 01:15:46,667
Questo particolare catering,
1409
01:15:46,917 --> 01:15:50,629
sarò brutalmente onesta,
è ciò che ci fa andare avanti.
1410
01:15:51,088 --> 01:15:53,549
-Quanti pasti facciamo oggi?
-3.250.
1411
01:15:53,715 --> 01:15:56,093
3.250.
1412
01:15:56,301 --> 01:15:58,470
Stiamo impegnando camion per il cibo,
1413
01:15:59,012 --> 01:16:01,640
riassumiamo lo staff del ristorante.
È come un piccolo stimolo.
1414
01:16:01,765 --> 01:16:03,100
OPERAZIONI COVID-19, WCK
1415
01:16:03,267 --> 01:16:05,435
Pensavo:
1416
01:16:05,686 --> 01:16:07,396
"Ok, chi conosco
1417
01:16:07,479 --> 01:16:09,523
"con ristoranti abbastanza grandi
per tanto cibo..."
1418
01:16:09,606 --> 01:16:10,566
OPERAZIONI COVID-19, WCK
1419
01:16:10,649 --> 01:16:13,860
"...e può diventare leader
della comunità e distribuire?"
1420
01:16:14,236 --> 01:16:15,821
Siamo la pattuglia del cibo.
1421
01:16:17,573 --> 01:16:19,032
Veniamo a salvare il mondo.
1422
01:16:20,200 --> 01:16:22,869
Per questo sono sensibile
ai bisogni della comunità,
1423
01:16:23,036 --> 01:16:24,746
perché non solo la mia famiglia,
1424
01:16:24,871 --> 01:16:28,125
in Venezuela, fatica tutti i giorni
per un pasto,
1425
01:16:28,500 --> 01:16:33,005
ma sono stata quella persona
che non poteva proprio permettersi
1426
01:16:33,338 --> 01:16:35,299
un pasto decente.
1427
01:16:36,842 --> 01:16:37,843
Prego!
1428
01:16:38,051 --> 01:16:39,428
Ti amiamo!
1429
01:16:40,137 --> 01:16:41,263
Abbi cura di te!
1430
01:16:43,599 --> 01:16:45,017
È incredibile.
1431
01:16:45,767 --> 01:16:47,477
In ogni operazione, usiamo le cartine.
1432
01:16:48,228 --> 01:16:49,813
Sì, amiamo le cartine.
1433
01:16:49,980 --> 01:16:53,025
Non so se le usano perché le trovano utili
1434
01:16:53,191 --> 01:16:56,570
o perché piacciono a me.
Ancora non lo so.
1435
01:16:56,820 --> 01:16:59,406
Voglio credere che lo facciano
perché è utile.
1436
01:17:00,741 --> 01:17:03,368
-È utile?
-Sì, molto.
1437
01:17:03,744 --> 01:17:06,121
Questa è la cartina
di tutti i siti ospedalieri.
1438
01:17:06,288 --> 01:17:08,373
Sfamare gli ospedali
non è una cosa nuova.
1439
01:17:08,582 --> 01:17:11,543
Penso che sfamare l'intero staff
1440
01:17:11,710 --> 01:17:14,212
di ogni ospedale di New York
sia una cosa nuova.
1441
01:17:14,379 --> 01:17:17,674
Ieri erano 93.447 pasti.
1442
01:17:17,966 --> 01:17:19,301
Ci fermiamo a Bellevue,
1443
01:17:19,384 --> 01:17:20,802
e poi andiamo
al North Central Bronx.
1444
01:17:21,178 --> 01:17:24,389
-E poi Harlem e poi Queens.
-E poi Harlem e poi Queens.
1445
01:17:24,598 --> 01:17:25,807
La gente guarda a WCK...
1446
01:17:25,891 --> 01:17:27,017
OPERAZIONI DI SOCCORSO, WCK
1447
01:17:27,100 --> 01:17:29,561
...come esempio nazionale.
1448
01:17:29,978 --> 01:17:32,564
Cosa dovrebbe fare la FEMA?
Cos'è davvero efficacie?
1449
01:17:32,731 --> 01:17:34,733
José dice che stiamo creando un modello
1450
01:17:34,816 --> 01:17:37,778
per il governo americano
per intervenire e nutrire il paese.
1451
01:17:37,944 --> 01:17:41,657
Siamo come dei grandi piloti.
Nutriamo il sistema.
1452
01:17:42,157 --> 01:17:46,745
Il governo dovrebbe essere il motivo
per cui il paese è ben nutrito
1453
01:17:47,120 --> 01:17:49,498
nelle emergenze, come dopo gli uragani,
1454
01:17:49,748 --> 01:17:53,126
così che quello che è successo
a Porto Rico non succeda mai più.
1455
01:17:53,293 --> 01:17:55,712
Dobbiamo assicurarci
che parte dei soldi
1456
01:17:55,837 --> 01:17:58,965
serva per comprare
le cosiddette colture speciali.
1457
01:17:59,174 --> 01:18:00,384
Sono d'accordo...
1458
01:18:00,509 --> 01:18:02,928
...perché quella è la parte salutare.
1459
01:18:03,178 --> 01:18:04,304
-Sì.
-Verdure fresche.
1460
01:18:04,805 --> 01:18:07,140
Sarebbe meglio
se fosse un po' più indietro.
1461
01:18:08,100 --> 01:18:10,477
Scivola con la sedia verso...
1462
01:18:10,644 --> 01:18:12,312
-Vieni di qua.
-Vieni un po' di qua.
1463
01:18:12,437 --> 01:18:15,357
E visto che sei così vicino
alla videocamera,
1464
01:18:15,774 --> 01:18:17,734
direi, sai...
1465
01:18:17,859 --> 01:18:19,903
-Non gridare.
-Esatto, non gridare.
1466
01:18:20,070 --> 01:18:22,656
-Cioè, calma. Come...
-Il microfono è lì.
1467
01:18:22,739 --> 01:18:23,740
-Già.
-Già.
1468
01:18:23,949 --> 01:18:26,201
Perché altrimenti...
Sarai troppo intenso.
1469
01:18:26,451 --> 01:18:30,414
-È importante, sai...
-Non sono intenso, quando parlo.
1470
01:18:30,872 --> 01:18:34,084
Diamo il benvenuto
al vicepresidente Joe Biden,
1471
01:18:34,251 --> 01:18:36,169
probabile candidato democratico,
1472
01:18:36,378 --> 01:18:37,546
e a José Andrés, famoso chef.
1473
01:18:37,713 --> 01:18:38,839
ELEZIONI 2020
#CHEF PER L'AMERICA
1474
01:18:39,047 --> 01:18:41,133
Grazie di essere con noi,
vicepresidente.
1475
01:18:41,299 --> 01:18:43,176
Grazie per l'invito, lo apprezzo.
1476
01:18:43,510 --> 01:18:45,929
Come sta, signore?
Io sono lo chef José Andrés.
1477
01:18:46,221 --> 01:18:49,307
-Lo so, chef. Come stai?
-Sono felice di vederla...
1478
01:18:49,391 --> 01:18:50,934
-È famoso!
-...e sentire la sua voce.
1479
01:18:51,810 --> 01:18:53,770
-Mia moglie l'ha incontrata...
-Sì.
1480
01:18:53,854 --> 01:18:55,021
...era con Michelle Obama...
1481
01:18:55,147 --> 01:18:57,482
-Molte volte.
-...parlava di Porto Rico.
1482
01:18:57,691 --> 01:19:01,194
-Dice che sta facendo il lavoro di Dio.
-Fin qui tutto bene.
1483
01:19:01,570 --> 01:19:04,740
Ma sa, è... C'è tanto da fare.
1484
01:19:05,449 --> 01:19:06,491
Tanto.
1485
01:19:06,742 --> 01:19:09,703
Ma se seguiamo la sua guida,
ce la faremo.
1486
01:19:09,870 --> 01:19:11,872
Ok, voglio seguire la sua guida.
1487
01:19:12,372 --> 01:19:16,418
Credo che dobbiamo cominciare
a prendere il cibo sul serio.
1488
01:19:16,501 --> 01:19:17,502
COVID-19 E SICUREZZA DEL CIBO.
1489
01:19:22,466 --> 01:19:23,592
Gracias.
1490
01:19:23,925 --> 01:19:27,804
Il cibo deve essere trattato
come un problema di sicurezza nazionale.
1491
01:19:28,346 --> 01:19:30,515
Stiamo facendo come un test
1492
01:19:30,682 --> 01:19:35,812
di come i ristoranti saranno
in prima linea per dare cibo.
1493
01:19:36,646 --> 01:19:39,858
Gli stessi ristoranti mondiali
che davano ai pochi
1494
01:19:40,233 --> 01:19:42,694
saranno al servizio per sfamare i tanti.
1495
01:19:43,361 --> 01:19:45,113
E anche se non ci conosciamo,
1496
01:19:45,363 --> 01:19:48,408
se possiamo legare per le emergenze,
1497
01:19:48,992 --> 01:19:51,912
possiamo nutrire tutti in ogni caso.
1498
01:19:52,162 --> 01:19:54,164
E lo possiamo fare in tutta l'America.
1499
01:19:54,414 --> 01:19:56,333
E farò in modo che il Congresso paghi.
1500
01:19:56,500 --> 01:19:58,210
Se non lo fanno, sembreranno
degli idioti.
1501
01:20:03,215 --> 01:20:06,134
La pandemia Covid è stata
un momento trasformativo
1502
01:20:06,218 --> 01:20:07,344
per World Central Kitchen.
1503
01:20:07,469 --> 01:20:09,888
Sembra che ieri abbiano servito
circa 45.000 persone.
1504
01:20:10,055 --> 01:20:12,182
Tutti bambini? Ok, d'accordo. Cinque.
1505
01:20:12,474 --> 01:20:16,019
Non solo la portata del lavoro,
1506
01:20:16,853 --> 01:20:20,524
ma anche capire
che possiamo avere una parte
1507
01:20:20,649 --> 01:20:23,276
in alcuni problemi sistematici
più profondi.
1508
01:20:23,652 --> 01:20:25,654
Abbiamo oltre 1.700 ristoranti
1509
01:20:25,779 --> 01:20:28,657
in tutta America che ci aiutano
a consegnare cibo ovunque.
1510
01:20:30,033 --> 01:20:32,369
Abbiamo per le mani
una crisi umanitaria.
1511
01:20:32,577 --> 01:20:34,287
Sarà sempre più grande.
1512
01:20:34,496 --> 01:20:36,248
E alla fine esploderà,
1513
01:20:36,998 --> 01:20:39,835
se non portiamo cibo ovunque.
1514
01:20:40,293 --> 01:20:42,212
Siamo alle Isole Vergini, Porto Rico.
1515
01:20:42,420 --> 01:20:43,505
Siamo in Colombia, Venezuela.
1516
01:20:43,630 --> 01:20:45,674
Siamo in Spagna, da dove vengo.
1517
01:20:46,341 --> 01:20:49,010
POMPIERI
MADRID
1518
01:20:52,305 --> 01:20:56,560
Siamo in un mondo in cui i disastri
sono sempre più frequenti.
1519
01:20:56,893 --> 01:21:00,272
Come vedete,
oggi il vulcano è molto attivo.
1520
01:21:00,397 --> 01:21:01,940
I venti stanno accelerando!
1521
01:21:04,234 --> 01:21:07,445
Ci sono uragani di categoria 5
ormai ogni anno.
1522
01:21:07,612 --> 01:21:09,114
Prima erano ogni decennio.
1523
01:21:10,198 --> 01:21:13,034
Gli incendi in California
durano tutto l'anno.
1524
01:21:13,159 --> 01:21:15,787
Prima c'era una stagione
degli incendi, ora non più.
1525
01:21:15,871 --> 01:21:16,872
Gracias.
1526
01:21:16,997 --> 01:21:18,874
I pompieri lavorano duramente
tutti i giorni.
1527
01:21:19,124 --> 01:21:21,501
Facciamo quello che possiamo
per aiutarli.
1528
01:21:22,043 --> 01:21:23,795
Quindi non ci sono tempi morti.
1529
01:21:23,962 --> 01:21:26,131
Questa squadra tira fuori 12.000 pasti...
1530
01:21:26,381 --> 01:21:29,175
Siamo qui per stabilire
un punto di distribuzione.
1531
01:21:29,342 --> 01:21:31,720
Abbiamo già mandato centinaia
di pasti caldi.
1532
01:21:31,928 --> 01:21:34,347
A Tijuana sfamiamo ancora
circa 1.200 persone al giorno.
1533
01:21:34,472 --> 01:21:38,018
Quasi tutti quelli nelle tende qui dietro
sono stati nei rifugi.
1534
01:21:38,226 --> 01:21:40,562
Saremo qui finché non finiscono
i panini.
1535
01:21:40,812 --> 01:21:42,898
Penso sia una benedizione
sotto mentite spoglie,
1536
01:21:42,981 --> 01:21:44,441
svegliarsi ogni giorno con uno scopo.
1537
01:21:44,649 --> 01:21:47,068
Perché tanti si svegliano
senza uno scopo.
1538
01:21:47,235 --> 01:21:48,528
Diamogli la magia.
1539
01:21:48,653 --> 01:21:49,571
Lavoriamo ancora.
1540
01:21:49,821 --> 01:21:52,198
Serviamo ancora
facciamo quello che dobbiamo.
1541
01:21:52,449 --> 01:21:56,077
C'è la neve ma l'entusiasmo non cala
nella nostra squadra.
1542
01:21:56,244 --> 01:21:57,871
Nutrire qualcuno, punto,
1543
01:21:58,038 --> 01:22:01,291
di questi tempi
può cambiare la mentalità.
1544
01:22:01,541 --> 01:22:04,711
Anche se sentiamo
che il governo non ha fatto molto,
1545
01:22:05,170 --> 01:22:07,881
alla fine, dobbiamo farlo noi.
1546
01:22:08,214 --> 01:22:12,052
E un onore e un privilegio
servire le persone
1547
01:22:12,218 --> 01:22:16,932
in quello che è probabilmente
il periodo peggiore della loro vita.
1548
01:22:17,182 --> 01:22:20,352
Raggiungeremo comunità molto remote,
lassù...
1549
01:22:20,518 --> 01:22:23,229
...e gli daremo dei bei pasti caldi.
1550
01:22:23,438 --> 01:22:24,814
Ok, andiamo.
1551
01:22:27,025 --> 01:22:28,652
In quest'ultimo anno,
1552
01:22:28,944 --> 01:22:32,489
ho dedicato la maggior parte
del mio tempo
1553
01:22:32,781 --> 01:22:34,658
a World Central Kitchen.
1554
01:22:36,952 --> 01:22:38,745
Quindi partiamo stanotte o domani?
1555
01:22:38,912 --> 01:22:40,830
-Stanotte
-In mattinata.
1556
01:22:41,039 --> 01:22:43,124
-Domani all'una di mattina.
-L'una di mattina.
1557
01:22:44,042 --> 01:22:45,961
Sono a Houston.
1558
01:22:47,295 --> 01:22:48,672
Sono con Nate.
1559
01:22:48,922 --> 01:22:50,799
-Hola, Lucia.
-Ciao.
1560
01:22:51,049 --> 01:22:52,258
Ciao. Come stai?
1561
01:22:52,425 --> 01:22:54,344
Chiede quando torni a casa?
1562
01:22:54,511 --> 01:22:55,512
Presto.
1563
01:22:55,845 --> 01:22:58,515
Dobbiamo sfamare un po' di gente,
e poi tuo padre può tornare.
1564
01:22:59,474 --> 01:23:01,393
Dice: "State andando in Cina?
1565
01:23:01,559 --> 01:23:03,144
"Dove state andando?"
1566
01:23:04,396 --> 01:23:07,148
Certo, c'è un prezzo da pagare.
Voglio dire...
1567
01:23:08,692 --> 01:23:11,611
Non ci sono stato per le mie figlie
quanto avrei dovuto.
1568
01:23:12,153 --> 01:23:14,531
Non c'ero per mia moglie,
quanto avrei dovuto.
1569
01:23:15,532 --> 01:23:16,950
Ma a volte è difficile.
1570
01:23:25,375 --> 01:23:26,501
Vuoi da mangiare?
1571
01:23:26,876 --> 01:23:27,877
Perché no.
1572
01:23:30,630 --> 01:23:32,382
Hai fratelli o sorelle?
1573
01:23:32,590 --> 01:23:33,758
-Sì.
-Quanti?
1574
01:23:33,925 --> 01:23:35,260
Ho due fratelli.
1575
01:23:35,593 --> 01:23:37,137
Due fratelli? Un altro.
1576
01:23:37,554 --> 01:23:39,556
-Sono...
-Bene.
1577
01:23:40,515 --> 01:23:41,766
Grazie. Mio padre.
1578
01:23:41,975 --> 01:23:43,435
Gli serve cibo? No.
1579
01:23:43,893 --> 01:23:45,395
Sì, gli serve un sacco.
1580
01:23:45,770 --> 01:23:47,063
È in un'altra casa.
1581
01:23:47,480 --> 01:23:48,857
Ok, dobbiamo sfamare le persone.
1582
01:23:49,024 --> 01:23:51,317
Mi fai vedere chi vive qui
e ha bisogno di cibo?
1583
01:23:52,193 --> 01:23:53,194
Ti seguo.
1584
01:23:56,156 --> 01:23:58,575
Visto cosa ha detto?
"Conosco persone a cui serve cibo".
1585
01:24:00,076 --> 01:24:02,954
Un bambino può portarti
da chi ha bisogno.
1586
01:24:03,496 --> 01:24:07,000
E questo ha un valore impagabile.
1587
01:24:08,209 --> 01:24:09,669
Ecco. La señora.
1588
01:24:10,211 --> 01:24:13,506
Quando partecipi a diverse operazioni
puoi fermarti ovunque
1589
01:24:13,590 --> 01:24:15,759
e dare cibo alla gente
in mezzo alla strada,
1590
01:24:16,468 --> 01:24:19,179
per me è un momento felice.
1591
01:24:22,724 --> 01:24:25,393
D'accordo, d'accordo.
Come vuoi, capo.
1592
01:24:25,935 --> 01:24:28,313
Ne vuoi o no?
L'ho cucinato io. È buono.
1593
01:24:28,897 --> 01:24:30,106
Mangerai.
1594
01:24:30,857 --> 01:24:31,858
D'accordo?
1595
01:24:34,486 --> 01:24:35,570
-Grazie.
-Grazie.
1596
01:24:35,653 --> 01:24:36,696
-Gracias.
-Gracias.
1597
01:24:37,489 --> 01:24:38,990
Se ti serve, posso tradurre.
1598
01:24:39,824 --> 01:24:41,826
Ma parlo inglese e spagnolo.
1599
01:24:43,828 --> 01:24:45,330
Ok, dove andiamo?
1600
01:24:47,040 --> 01:24:49,918
Molte persone apprezzano
quello che facciamo.
1601
01:24:50,085 --> 01:24:53,963
Ma non reagiamo mai a ogni situazione
allo stesso modo,
1602
01:24:54,089 --> 01:24:56,758
perché per noi sarebbe troppo lento.
1603
01:24:57,425 --> 01:25:00,178
A volte le circostanze
non sono le migliori
1604
01:25:00,512 --> 01:25:01,930
nel modo in cui sfamiamo le persone,
1605
01:25:02,055 --> 01:25:04,224
ma lo facciamo in ogni caso.
1606
01:25:05,600 --> 01:25:09,562
Ma credo che tutti debbano muoversi
più velocemente.
1607
01:25:12,440 --> 01:25:13,441
Quando chiedono:
1608
01:25:13,650 --> 01:25:17,195
"A che serve un governo?"
Il governo serve a questo.
1609
01:25:18,613 --> 01:25:20,281
Ogni giorno un po' meglio.
1610
01:25:25,703 --> 01:25:28,039
Sono davvero un po' irritabile,
non mentirò.
1611
01:25:28,206 --> 01:25:29,249
Sto invecchiando.
1612
01:25:31,960 --> 01:25:35,421
Ma credo di controllare
la mia irritabilità.
1613
01:25:36,464 --> 01:25:39,759
E non ci sono scure. Viene solo per...
1614
01:25:42,178 --> 01:25:43,972
la perfezione di chissà che.
1615
01:25:46,432 --> 01:25:49,185
Sì, devo essere un po' meno irritabile.
1616
01:25:50,019 --> 01:25:52,105
Bravo. Sono contento
che vuoi sfamare il gatto.
1617
01:25:52,188 --> 01:25:53,439
Sfameremo il gatto.
1618
01:25:54,149 --> 01:25:56,151
Angel, sei un tesoro.
1619
01:25:57,443 --> 01:25:58,611
Sta mangiando la carne?
1620
01:25:59,404 --> 01:26:00,572
Angel, grazie, amico.
1621
01:26:01,072 --> 01:26:03,199
-Prego.
-Ehi, sei un brav'uomo.
1622
01:26:04,284 --> 01:26:06,953
-Non cambiare mai, ok?
-No... no.
1623
01:26:07,078 --> 01:26:09,956
C'è altra gente
nella prima e nella seconda strada.
1624
01:26:10,123 --> 01:26:11,833
Beh, sfameremo tutti.
1625
01:26:13,168 --> 01:26:16,129
Devo tornare a casa.
Sono stato lontano troppo tempo...
1626
01:26:17,213 --> 01:26:22,468
Ed è il 25esimo anniversario
mio e di mia moglie...
1627
01:26:23,344 --> 01:26:24,387
È importante.
1628
01:26:24,637 --> 01:26:26,598
Devo essere lì con lei.
1629
01:26:27,098 --> 01:26:31,603
Sto attraversando così tante interruzioni
che sta diventando pazzesco,
1630
01:26:32,103 --> 01:26:35,023
il mio cervello ormai dice "Oddio!".
1631
01:26:40,778 --> 01:26:41,905
Che è successo?
1632
01:26:44,157 --> 01:26:47,076
***, si è scaricata la batteria.
È finita la benzina.
1633
01:26:50,413 --> 01:26:52,790
Ho dimenticato che era vuota...
1634
01:26:53,166 --> 01:26:55,251
Era vuota da ore.
1635
01:27:04,260 --> 01:27:11,226
WE FEED PEOPLE - UNO CHEF IN PRIMA LINEA
1636
01:29:20,021 --> 01:29:22,023
Sottotitoli: Melanie Jean Messina