1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:48,465 --> 00:00:51,593
DROGA ZAMKNIĘTA

4
00:00:51,676 --> 00:00:55,221
WILMINGTON, KAROLINA PÓŁNOCNA, 2018

5
00:00:56,556 --> 00:00:58,141
<i>To punkty schronienia.</i>

6
00:00:58,433 --> 00:00:59,642
<i>Tu są dzielnice,</i>

7
00:00:59,934 --> 00:01:01,352
to ratownicy.

8
00:01:01,561 --> 00:01:04,230
To jednostki gwardii narodowej,
które trzeba nakarmić.

9
00:01:04,522 --> 00:01:05,565
Mamy plan.

10
00:01:06,483 --> 00:01:08,401
Nie tylko karmimy, tworzymy systemy.

11
00:01:08,568 --> 00:01:09,611
To zupełnie inne…

12
00:01:09,903 --> 00:01:11,112
Jak się nazywasz?

13
00:01:11,863 --> 00:01:12,864
Jestem José.

14
00:01:13,031 --> 00:01:14,032
A dalej?

15
00:01:14,365 --> 00:01:15,825
- José.
- José!

16
00:01:15,992 --> 00:01:17,452
Jak masz na nazwisko?

17
00:01:17,619 --> 00:01:18,620
Andrés.

18
00:01:18,703 --> 00:01:21,206
„Karmimy, tworzymy systemy”,
to twoje słowa?

19
00:01:21,498 --> 00:01:22,499
Tak.

20
00:01:22,624 --> 00:01:23,625
Podoba mi się to.

21
00:01:23,750 --> 00:01:26,127
Jeśli nie ma systemu,
nie możemy zadbać o ludzi.

22
00:01:26,252 --> 00:01:27,670
Jakie masz stanowisko…

23
00:01:28,213 --> 00:01:29,756
Nie mam stanowiska.

24
00:01:31,966 --> 00:01:35,261
<i>Największym wyzwaniem jest to,</i>
<i>że wszystko jest daleko.</i>

25
00:01:35,512 --> 00:01:37,222
<i>Czerwony Krzyż jest offline.</i>

26
00:01:37,347 --> 00:01:39,432
<i>Nie mogą niczego dostarczyć.</i>

27
00:01:40,809 --> 00:01:43,895
Nawet bez dostaw
możemy wydać 150 000 posiłków.

28
00:01:45,230 --> 00:01:46,231
Świetnie.

29
00:01:51,361 --> 00:01:54,572
Sprawdźcie, czy jest 40 w każdym.

30
00:01:54,781 --> 00:01:57,826
Nie chcemy, żeby ktoś był głodny.

31
00:02:10,797 --> 00:02:11,798
Hej!

32
00:02:12,966 --> 00:02:15,426
- Ile jest punktów?
- Trzy.

33
00:02:15,552 --> 00:02:17,011
Znamy liczby.

34
00:02:17,720 --> 00:02:19,639
Jedno, dwa i trzy.

35
00:02:34,404 --> 00:02:39,075
Poziom wody jest bardzo wysoki, zobaczcie.

36
00:02:39,325 --> 00:02:41,119
To jedyny sposób dowozu jedzenia.

37
00:02:41,244 --> 00:02:43,621
Mamy jakiś tysiąc posiłków.

38
00:02:44,539 --> 00:02:46,416
Cieszę się, że mamy ten wóz.

39
00:03:01,431 --> 00:03:03,266
Uwaga. Bądźcie ostrożni.

40
00:03:03,600 --> 00:03:05,310
Uwaga!

41
00:03:05,685 --> 00:03:07,729
- Wszystko dobrze.
- Bądźcie gotowi.

42
00:03:07,896 --> 00:03:09,105
- Przygotujcie się.
- Gotowi.

43
00:03:09,731 --> 00:03:10,732
Odprężeni?

44
00:03:10,899 --> 00:03:11,900
Pewnie.

45
00:03:12,525 --> 00:03:14,068
Uważajcie.

46
00:03:14,235 --> 00:03:15,236
Uwaga.

47
00:03:15,403 --> 00:03:17,488
Jeśli spadnie, to lepiej skaczmy.

48
00:03:18,781 --> 00:03:21,117
Raczej wytrzyma, ale śpieszmy się.

49
00:03:21,367 --> 00:03:22,535
Śpieszmy się.

50
00:03:24,162 --> 00:03:25,705
Wszyscy potrafimy pływać?

51
00:03:25,997 --> 00:03:27,040
Tak.

52
00:03:27,290 --> 00:03:28,458
Ja też.

53
00:03:32,795 --> 00:03:34,130
Mamy jedzenie.

54
00:03:34,380 --> 00:03:38,801
Obyśmy mogli nakarmić ludzi.
I obyśmy byli bezpieczni.

55
00:03:50,772 --> 00:03:51,773
Co my…

56
00:03:51,856 --> 00:03:53,233
Co zrobimy z jedzeniem?

57
00:03:54,359 --> 00:03:55,693
Teraz niewiele.

58
00:03:55,860 --> 00:03:56,861
Spróbujemy?

59
00:03:57,028 --> 00:03:58,029
Nie teraz.

60
00:03:58,196 --> 00:03:59,197
Dobrze.

61
00:04:00,073 --> 00:04:01,574
Uwaga na linę!

62
00:04:18,383 --> 00:04:25,306
NAKARMIĆ ŚWIAT

63
00:04:38,194 --> 00:04:42,740
<i>Uwielbiam słowo „kucharz”,</i>
<i>bo po hiszpańsku to „cocinero”.</i>

64
00:04:43,908 --> 00:04:45,326
Według mnie brzmi romantycznie.

65
00:04:45,493 --> 00:04:46,703
ZAŁOŻYCIEL WCK

66
00:04:46,828 --> 00:04:49,747
<i>Cocinero</i> to osoba,
która pracuje na kuchence z ogniem.

67
00:04:54,377 --> 00:04:55,753
Czasem się oparzy,

68
00:04:56,296 --> 00:04:58,631
poczuje ten ogień.

69
00:04:59,048 --> 00:05:00,466
<i>Wkładasz wszystko do garnka,</i>

70
00:05:00,967 --> 00:05:03,594
<i>dolewasz wody i dorzucasz składniki,</i>

71
00:05:04,137 --> 00:05:08,266
<i>i z dozą miłości, czasu i ciepła</i>

72
00:05:08,766 --> 00:05:09,934
<i>na końcu</i>

73
00:05:10,476 --> 00:05:12,228
wychodzi danie.

74
00:05:12,395 --> 00:05:13,438
Rybny,

75
00:05:14,522 --> 00:05:16,774
portugalski, mozambijski,
hiszpański, kataloński,

76
00:05:17,066 --> 00:05:18,443
angielski, amerykański gulasz!

77
00:05:18,609 --> 00:05:20,236
Tędy, Jason.

78
00:05:20,653 --> 00:05:24,449
Tak żeglarze z Katalonii
gotowali na morzu.

79
00:05:24,615 --> 00:05:26,326
<i>Dlatego lubię używać</i>

80
00:05:26,492 --> 00:05:29,746
słowa „kucharz”. Szef kuchni to…

81
00:05:30,038 --> 00:05:33,583
W moich zespołach jest wiele osób,
które są dużo lepszymi szefami

82
00:05:33,750 --> 00:05:35,335
i lepiej zarządzają ode mnie.

83
00:05:35,460 --> 00:05:36,919
To duch World Central Kitchen,

84
00:05:37,086 --> 00:05:38,671
garnek, który nakarmi świat.

85
00:05:38,880 --> 00:05:43,051
<i>Jestem dobry w dostrzeganiu możliwości,</i>
<i>gdzie inni widzą chaos.</i>

86
00:05:43,718 --> 00:05:46,137
Po prostu znajduję duże problemy,

87
00:05:46,304 --> 00:05:49,515
rozumiejąc, że duże problemy
mają bardzo proste rozwiązania.

88
00:05:49,932 --> 00:05:52,435
Właściwie wszystkim chodzi o talerz zupy.

89
00:05:52,685 --> 00:05:54,812
Możemy przynajmniej dla siebie gotować.

90
00:05:55,021 --> 00:05:59,359
<i>Dlatego bycie kucharzem</i>
<i>to dla mnie największy zaszczyt.</i>

91
00:06:00,026 --> 00:06:02,111
Gotuję i karmię.

92
00:06:02,695 --> 00:06:03,863
Piękne.

93
00:06:04,447 --> 00:06:06,699
Popatrz na to. Brązowe.

94
00:06:06,866 --> 00:06:08,451
Ser się lekko stopił.

95
00:06:09,535 --> 00:06:12,538
A tu mamy szybkie tapas,
proste, niesamowite, wyjątkowe.

96
00:06:19,337 --> 00:06:23,132
<i>Przyjechałem do Waszyngtonu w 1993 roku.</i>

97
00:06:23,383 --> 00:06:25,009
<i>Miałem 23–24 lata.</i>

98
00:06:26,010 --> 00:06:29,430
<i>Udało mi się stworzyć</i>
<i>najpopularniejszą restaurację</i>

99
00:06:30,056 --> 00:06:33,184
<i>serwującą hiszpańskie tapas w Ameryce.</i>

100
00:06:33,643 --> 00:06:35,269
<i>Ale wielu miało wątpliwości,</i>

101
00:06:35,353 --> 00:06:38,398
czy byłem dla niej
odpowiednim szefem kuchni.

102
00:06:38,648 --> 00:06:40,525
Prawdopodobnie nie.

103
00:06:40,691 --> 00:06:42,151
Miałem 23 lata.

104
00:06:42,652 --> 00:06:44,278
Myślał o restauracji z tapas.

105
00:06:44,362 --> 00:06:45,571
ŻONA JOSÉ

106
00:06:45,696 --> 00:06:47,490
W tym wieku myślisz, że wiesz wszystko.

107
00:06:47,573 --> 00:06:48,574
Zdziwiłam się.

108
00:06:49,200 --> 00:06:52,870
<i>Był bardzo młody,</i>
<i>ale pracował dla El Bulli</i>

109
00:06:52,995 --> 00:06:55,540
<i>i naprawdę ekskluzywnych restauracji</i>
<i>w Hiszpanii.</i>

110
00:06:56,874 --> 00:06:59,460
<i>Ferran miał na niego ogromny wpływ.</i>

111
00:06:59,585 --> 00:07:01,212
SZEF KUCHNI, EL BULLI

112
00:07:01,295 --> 00:07:04,298
<i>Nie tylko powielał istniejące schematy,</i>

113
00:07:04,590 --> 00:07:06,259
<i>ale tworzył też nowe techniki.</i>

114
00:07:06,676 --> 00:07:10,972
<i>Byłem tam,</i>
<i>kiedy tworzyło się coś niesamowitego.</i>

115
00:07:11,055 --> 00:07:12,890
<i>Nowy wszechświat.</i>

116
00:07:13,474 --> 00:07:17,478
<i>Posiadanie restauracji</i>
<i>nie było moim przeznaczeniem,</i>

117
00:07:17,603 --> 00:07:19,147
<i>była to droga rozwoju.</i>

118
00:07:19,397 --> 00:07:22,024
<i>Ale mimo to miałem ducha i pasję.</i>

119
00:07:24,360 --> 00:07:27,989
<i>Wiele osób w Waszyngtonie</i>

120
00:07:28,322 --> 00:07:30,199
<i>postrzegało go jako karierowicza.</i>

121
00:07:30,783 --> 00:07:32,201
<i>„Kim jest ten Hiszpan?”.</i>

122
00:07:32,410 --> 00:07:34,454
<i>Miał duże ambicje,</i>

123
00:07:34,662 --> 00:07:38,124
<i>może za bardzo obrósł w piórka.</i>

124
00:07:39,417 --> 00:07:43,546
<i>Napisaliśmy książkę o tapas.</i>

125
00:07:43,671 --> 00:07:45,798
Nie było innego
hiszpańskiego szefa kuchni.

126
00:07:45,923 --> 00:07:47,008
PISARZ I DZIENNIKARZ

127
00:07:47,091 --> 00:07:48,843
Mógł więc reprezentować Hiszpanię.

128
00:07:48,968 --> 00:07:51,179
Czym są tapas? O co chodzi?

129
00:07:51,304 --> 00:07:52,805
To po prostu przystawki?

130
00:07:52,889 --> 00:07:54,807
Tapas to małe dania z Hiszpanii.

131
00:07:54,974 --> 00:07:56,017
Właśnie tak.

132
00:07:56,392 --> 00:07:59,729
<i>Chciał pokazać światu</i>
<i>hiszpańskie jedzenie.</i>

133
00:07:59,979 --> 00:08:04,275
Ale to chyba tylko jeden
element układanki.

134
00:08:04,484 --> 00:08:08,863
José miał przede wszystkim charakter.

135
00:08:09,447 --> 00:08:14,619
<i>Doświadczenie tapas</i>
<i>odzwierciedla duszę José.</i>

136
00:08:14,994 --> 00:08:16,871
<i>Lubi się wszystkim dzielić.</i>

137
00:08:16,954 --> 00:08:19,373
<i>Dzieli się jedzeniem i doświadczeniami.</i>

138
00:08:19,665 --> 00:08:23,211
<i>Chodzi o poczucie wspólnoty.</i>

139
00:08:23,586 --> 00:08:25,338
To jak eksplozja smaku w ustach!

140
00:08:25,546 --> 00:08:28,466
Zaraz dojdzie do eksplozji w moich ustach.

141
00:08:28,591 --> 00:08:32,094
Nie lubię entuzjazmu,
chyba się ze mną zgodzicie.

142
00:08:32,261 --> 00:08:35,973
- Szef kuchni José Andrés…
<i>- Szefowie kuchni jako celebryci</i>

143
00:08:36,265 --> 00:08:39,018
<i>to był zupełnie nowy koncept.</i>

144
00:08:39,352 --> 00:08:42,980
<i>José dał się porwać tej fali.</i>

145
00:08:43,272 --> 00:08:45,483
<i>Istnieje całe spektrum…</i>

146
00:08:45,900 --> 00:08:47,318
BYŁA DZIENNIKARKA KULINARNA
WASHINGTON POST

147
00:08:47,401 --> 00:08:50,196
…egocentryzmu tych kulinarnych celebrytów.

148
00:08:50,404 --> 00:08:52,949
Nazywam się José Andrés,
a to jest <i>Made in Spain.</i>

149
00:08:53,074 --> 00:08:56,410
<i>Wtedy stał się bardziej marką.</i>

150
00:08:56,577 --> 00:08:58,329
SARDYNKI W OLIWIE

151
00:08:58,621 --> 00:09:01,958
<i>Ma teraz całą korporację.</i>

152
00:09:02,375 --> 00:09:04,961
Spójrzcie na to!

153
00:09:06,170 --> 00:09:08,464
<i>Nastąpiła drastyczna zmiana.</i>

154
00:09:08,673 --> 00:09:10,967
Zawsze chodziliśmy
na targ w Dupont Circle.

155
00:09:11,050 --> 00:09:12,051
CÓRKA JOSÉ

156
00:09:12,969 --> 00:09:15,388
<i>I pewnej niedzieli na tym targu</i>

157
00:09:15,763 --> 00:09:18,224
<i>ludzie zaczęli go nagle zatrzymywać.</i>

158
00:09:18,516 --> 00:09:20,977
<i>Pytali, czy mogą sobie</i>
<i>zrobić z nim zdjęcie.</i>

159
00:09:21,227 --> 00:09:24,897
Byłam odrobinę wściekła.
Uważałam, że jest mój.

160
00:09:24,981 --> 00:09:28,192
Czemu wszyscy nagle
chcą robić sobie z nim zdjęcia?

161
00:09:28,276 --> 00:09:30,528
- Inés, zjesz trochę paelli?
- Zjem całą.

162
00:09:30,653 --> 00:09:33,489
Całą? Nic dla mnie nie zostawisz?

163
00:09:34,448 --> 00:09:37,493
<i>Rozmawialiśmy i doszliśmy do wniosku,</i>

164
00:09:37,660 --> 00:09:41,330
<i>że występowanie w telewizji</i>
<i>nie da mu szczęścia.</i>

165
00:09:41,581 --> 00:09:44,250
Atakują ze wszystkich stron.

166
00:09:44,834 --> 00:09:47,628
Ale jeśli miał coś do przekazania,

167
00:09:48,713 --> 00:09:50,298
wykorzystywał swoją sławę.

168
00:09:50,506 --> 00:09:52,758
Uważam, że osoby w moim zawodzie

169
00:09:53,801 --> 00:09:56,596
nie robią wystarczająco dużo

170
00:09:56,929 --> 00:09:59,432
w kwestii karmienia ludzkości.

171
00:10:01,642 --> 00:10:04,186
HAITI, TRZĘSIENIE ZIEMI, 2010

172
00:10:04,353 --> 00:10:06,522
<i>W życiu każdego jest taki moment,</i>

173
00:10:07,231 --> 00:10:09,692
kiedy otrzymuje powołanie.

174
00:10:10,484 --> 00:10:13,029
Nie wiesz, kiedy ono się pojawi,

175
00:10:13,487 --> 00:10:16,365
ani od kogo, ani skąd.

176
00:10:16,824 --> 00:10:19,035
Ale pewnego dnia
odezwało się moje powołanie.

177
00:10:24,248 --> 00:10:26,083
<i>Trzęsienie ziemi nawiedziło Haiti.</i>

178
00:10:34,008 --> 00:10:36,010
<i>Byłem na wakacjach na Kajmanach</i>

179
00:10:37,261 --> 00:10:41,015
<i>i czułem się bezradny,</i>
<i>bo byłem tak blisko i tak daleko.</i>

180
00:10:46,979 --> 00:10:52,193
<i>Oglądając obrazy zniszczeń,</i>
<i>powiedzieliśmy sobie: „jedziemy”.</i>

181
00:10:52,777 --> 00:10:55,529
<i>Nie myślałem, że jadę pomóc.</i>

182
00:10:56,364 --> 00:10:58,616
<i>Pomyślałem, że jadę się uczyć.</i>

183
00:11:00,451 --> 00:11:01,911
Potrzebujemy pomocy.

184
00:11:02,119 --> 00:11:05,122
Nie ma jedzenia ani wody. Nic.

185
00:11:05,790 --> 00:11:07,708
<i>Miasto w nocy było bardzo ciemne,</i>

186
00:11:07,792 --> 00:11:11,003
<i>ulice puste,</i>
<i>mnóstwo ludzi przebywało w obozach.</i>

187
00:11:13,547 --> 00:11:19,470
<i>Jesteśmy w obozie</i>
<i>na obrzeżach Port-au-Prince.</i>

188
00:11:20,096 --> 00:11:22,348
<i>Jakieś 250 osób.</i>

189
00:11:23,015 --> 00:11:25,726
<i>Zacząłem gotować potrawkę z fasoli.</i>

190
00:11:25,935 --> 00:11:28,729
<i>Wiele kobiet z obozu mi pomagało,</i>

191
00:11:28,813 --> 00:11:31,357
<i>obierając ziemniaki czy cebule.</i>

192
00:11:32,066 --> 00:11:34,235
Zobaczyłem, że kobiety, które mi pomagają,

193
00:11:34,610 --> 00:11:36,904
<i>jakby się uśmiechają.</i>

194
00:11:38,614 --> 00:11:42,076
<i>Patrzyły na mnie, jakby przekazując mi,</i>

195
00:11:42,743 --> 00:11:44,995
że chociaż doceniają to, co robię,

196
00:11:45,079 --> 00:11:47,248
że codziennie dla nich gotuję,

197
00:11:48,124 --> 00:11:53,295
to jednak fasola, którą gotuję,
różni się od tego, co oni jedzą.

198
00:11:54,672 --> 00:11:56,841
Ja sobie wtedy pomyślałem,

199
00:11:56,966 --> 00:11:59,385
że przygotowuję
najlepszą fasolę na świecie.

200
00:12:00,052 --> 00:12:01,971
Jestem przecież José Andrés.

201
00:12:02,138 --> 00:12:05,099
Mam program kulinarny w Hiszpanii
i restauracje w Ameryce.

202
00:12:06,934 --> 00:12:08,811
<i>Ale posłuchałem ich.</i>

203
00:12:09,311 --> 00:12:13,107
<i>Przy pomocy dużego moździerza i tłuczka</i>

204
00:12:13,524 --> 00:12:17,278
<i>przygotowaliśmy purée z fasoli,</i>
<i>aksamitne i jedwabiste,</i>

205
00:12:17,403 --> 00:12:18,821
<i>tak jak oni lubią.</i>

206
00:12:20,197 --> 00:12:22,491
<i>Chociaż jego ego ucierpiało,</i>

207
00:12:23,534 --> 00:12:26,162
<i>zrozumiał, że trzeba szanować innych.</i>

208
00:12:26,287 --> 00:12:29,790
<i>W jedzeniu chodzi o wspólnotę.</i>
<i>Żeby jeść tak, jak lubisz,</i>

209
00:12:30,082 --> 00:12:33,836
a nie tak, jak uważa jakiś biały zbawca.

210
00:12:34,044 --> 00:12:37,214
Myślę, że to naprawdę ukształtowało
World Central Kitchen

211
00:12:37,298 --> 00:12:39,300
we wszystkich jej działaniach.

212
00:12:40,259 --> 00:12:42,803
<i>W pewien sposób pokazały mi drogę,</i>

213
00:12:43,095 --> 00:12:45,556
<i>którą powinna pójść World Central Kitchen.</i>

214
00:12:46,056 --> 00:12:49,143
<i>Do dziś, kiedy jedziemy w odległe miejsca,</i>

215
00:12:49,602 --> 00:12:54,899
upewniamy się, że karmimy miejscowych tym,
co uwielbiają jeść.

216
00:12:56,275 --> 00:13:00,112
<i>Było dla mnie jasne,</i>
<i>że chcę stworzyć organizację,</i>

217
00:13:00,988 --> 00:13:05,743
<i>która będzie w stanie</i>
<i>zareagować na wydarzenia,</i>

218
00:13:05,951 --> 00:13:08,954
<i>które zakłócają życie ludzi.</i>

219
00:13:09,371 --> 00:13:11,749
<i>Która będzie w stanie</i>
<i>zapewnić jedzenie i wodę.</i>

220
00:13:11,874 --> 00:13:13,501
<i>Spróbuję przez dwa–trzy lata,</i>

221
00:13:13,751 --> 00:13:18,005
żeby pokazać, że to coś potrzebnego,
czego nikt nie zapewnia.

222
00:13:18,172 --> 00:13:19,965
Jesteśmy tu z prostą misją.

223
00:13:20,049 --> 00:13:22,843
Sprawić, że jedzenie
będzie czynnikiem zmian.

224
00:13:55,584 --> 00:13:58,838
Skończyło się jedzenie i woda.

225
00:13:58,963 --> 00:14:01,173
- Będzie dobrze.
- Przykro mi, Portoryko,

226
00:14:01,382 --> 00:14:03,634
ale zupełnie rozwalacie nasz budżet.

227
00:14:06,387 --> 00:14:11,016
<i>Ludzie błagają, obawiają się,</i>
<i>potrzebują…</i>

228
00:14:11,267 --> 00:14:12,601
9500 KONTENERÓW UTKNĘŁO W PORCIE

229
00:14:12,685 --> 00:14:14,645
…artykułów, które są tu zatrzymane.

230
00:14:16,438 --> 00:14:22,069
PORTORYKO, HURAGAN MARIA, 2017

231
00:14:29,577 --> 00:14:35,124
POTRZEBUJEMY WODY I JEDZENIA!

232
00:14:36,417 --> 00:14:40,337
<i>Portoryko wszystko zmieniło</i>
<i>pod każdym względem.</i>

233
00:14:41,130 --> 00:14:46,427
<i>Powiedział, że wyjeżdża na tydzień.</i>

234
00:14:46,802 --> 00:14:49,763
Po prostu wziął ze sobą plecak i…

235
00:14:49,889 --> 00:14:51,765
Nawet nie wiem, jak się tam dostał.

236
00:14:51,974 --> 00:14:55,936
To był pierwszy lot,
który wylądował na Portoryko po Marii.

237
00:14:57,688 --> 00:14:59,189
<i>Nate Mook, mój dobry duch…</i>

238
00:14:59,273 --> 00:15:00,733
PORTORYKAŃCZYCY!
CHCEMY WAS NAKARMIĆ!

239
00:15:00,858 --> 00:15:03,110
<i>Zadzwoniłem do niego</i>
<i>trzy godziny przed lotem</i>

240
00:15:03,193 --> 00:15:06,322
<i>i powiedziałem, że lecę.</i>
<i>Po trzech godzinach był ze mną.</i>

241
00:15:07,448 --> 00:15:11,869
<i>Przylecieliśmy trzy dni po huraganie,</i>
<i>nie wiedzieliśmy, czego się spodziewać.</i>

242
00:15:12,119 --> 00:15:14,288
<i>Zabraliśmy ubrania na trzy dni.</i>

243
00:15:14,371 --> 00:15:17,583
<i>Myśleliśmy, że zostaniemy kilka dni,</i>
<i>może trochę pomożemy.</i>

244
00:15:17,750 --> 00:15:18,709
Ale…

245
00:15:18,834 --> 00:15:20,044
DYREKTOR WCK

246
00:15:20,127 --> 00:15:23,088
…to, co zastaliśmy po wylądowaniu,
to była katastrofa.

247
00:15:24,840 --> 00:15:27,176
<i>To uderzyło w całą wyspę.</i>

248
00:15:27,301 --> 00:15:30,179
<i>I to nie na kilka dni,</i>
<i>ale na wiele miesięcy.</i>

249
00:15:30,304 --> 00:15:32,097
<i>Logistyka była wyzwaniem.</i>

250
00:15:32,264 --> 00:15:35,059
W miejscu takim jak Portoryko
samo dostarczanie zasobów…

251
00:15:35,184 --> 00:15:36,602
REAGOWANIE NA KLĘSKI,
CZERWONY KRZYŻ

252
00:15:36,769 --> 00:15:38,687
…w dużej ilości jest trudne.

253
00:15:39,355 --> 00:15:41,690
<i>Większość ludzi</i>
<i>odwiedza w Portoryko San Juan.</i>

254
00:15:41,941 --> 00:15:44,693
<i>Raczej nie bywają w innych miejscach.</i>

255
00:15:44,860 --> 00:15:46,487
<i>Nie jadą w obszary wiejskie.</i>

256
00:15:46,737 --> 00:15:49,281
<i>To bardzo trudny teren.</i>
<i>Trudno się poruszać.</i>

257
00:15:49,365 --> 00:15:51,533
<i>A w czasie huraganu jeszcze trudniej.</i>

258
00:15:53,327 --> 00:15:55,037
<i>Dotarliśmy do centrum kongresowego.</i>

259
00:15:55,162 --> 00:15:57,665
<i>Znaleźliśmy odpowiednich ludzi,</i>
<i>poznaliśmy się.</i>

260
00:15:57,790 --> 00:16:01,585
<i>Zaprosili nas na spotkanie,</i>
<i>okazało się, że na temat paliwa.</i>

261
00:16:01,669 --> 00:16:05,631
<i>Wszyscy się martwią,</i>
<i>bo nie ma już dostępu</i>

262
00:16:05,714 --> 00:16:06,924
<i>do paliwa na wyspie.</i>

263
00:16:07,174 --> 00:16:09,134
<i>A my na to: „jasne, to ważne,</i>

264
00:16:09,927 --> 00:16:10,928
a co z jedzeniem?”.

265
00:16:13,055 --> 00:16:14,848
<i>Jedzenie staje się dodatkiem.</i>

266
00:16:15,057 --> 00:16:19,103
<i>Przywieziono gotowe do spożycia</i>
<i>racje żywnościowe.</i>

267
00:16:19,603 --> 00:16:23,273
<i>To popakowane produkty</i>
<i>o długim terminie przydatności,</i>

268
00:16:23,399 --> 00:16:27,194
<i>które dajemy żołnierzom</i>
<i>w konfliktach zbrojnych.</i>

269
00:16:27,444 --> 00:16:32,491
<i>Niestety to wciąż podstawa</i>
<i>w wielu sytuacjach kryzysowych.</i>

270
00:16:33,158 --> 00:16:35,995
<i>Nie są zbyt jadalne.</i>

271
00:16:37,079 --> 00:16:38,455
Łyżka!

272
00:16:38,622 --> 00:16:40,541
<i>Zadzwoniłem do żony i powiedziałem,</i>

273
00:16:40,749 --> 00:16:42,501
<i>że raczej nie wrócę.</i>

274
00:16:43,377 --> 00:16:45,421
<i>Bo Armia Zbawienia prosi o jedzenie.</i>

275
00:16:46,338 --> 00:16:48,382
<i>Czerwony Krzyż nie miał kuchni.</i>

276
00:16:48,716 --> 00:16:50,175
<i>Pytałem wszystkich.</i>

277
00:16:50,259 --> 00:16:52,845
<i>Jak zamierzacie nakarmić ludzi?</i>

278
00:16:53,053 --> 00:16:55,389
„Opracowujemy plan”.

279
00:16:56,348 --> 00:16:59,351
A ja na to:

280
00:16:59,643 --> 00:17:02,396
„ponad dwa miliony ludzi są głodne teraz”.

281
00:17:04,815 --> 00:17:07,151
<i>Jedzenie jest proste, bo misja jest jasna.</i>

282
00:17:07,276 --> 00:17:09,903
Ludzie są głodni,
trzeba ugotować i nakarmić ich.

283
00:17:11,155 --> 00:17:13,824
To tyle. Nic więcej, żadnego planowania.

284
00:17:14,450 --> 00:17:17,619
<i>Zrobiliśmy to, co szefowie kuchni.</i>
<i>Po prostu zaczęliśmy.</i>

285
00:17:21,540 --> 00:17:24,168
<i>Pojechaliśmy do lokalnego dystrybutora</i>

286
00:17:24,501 --> 00:17:27,087
<i>i zaczęliśmy od niego kupować.</i>

287
00:17:27,796 --> 00:17:32,092
<i>Zaczęliśmy powoli,</i>
<i>100 posiłków tu, 30 posiłków tam.</i>

288
00:17:32,301 --> 00:17:33,510
<i>Stworzyliśmy zespół.</i>

289
00:17:34,428 --> 00:17:37,473
<i>Zwiększaliśmy skalę.</i>
<i>Zrobiliśmy kanapki, potem paellę.</i>

290
00:17:37,556 --> 00:17:41,393
<i>Zdobyliśmy inną kuchnię</i>
<i>i robiliśmy portorykańskie dania.</i>

291
00:17:41,894 --> 00:17:45,189
W ten sposób karmiliśmy jakieś

292
00:17:45,314 --> 00:17:47,816
pół miliona ludzi dziennie.

293
00:17:47,983 --> 00:17:51,278
Będziemy otwierać kuchnie.
Mayagüez, Aguadilla.

294
00:17:51,695 --> 00:17:53,489
Otworzymy jedną w Manatí.

295
00:17:53,739 --> 00:17:55,574
Kolejną jutro w Ponce.

296
00:17:57,951 --> 00:18:00,954
<i>Znał ludzi, znał szefów kuchni w Portoryko</i>

297
00:18:01,121 --> 00:18:03,957
<i>i kontaktował się z nimi,</i>
<i>a oni znali kolejnych.</i>

298
00:18:04,833 --> 00:18:08,420
<i>W kryzysie dzwonisz do ekspertów.</i>

299
00:18:08,921 --> 00:18:12,299
Jeśli jest kryzys medyczny,
przywozisz lekarzy.

300
00:18:12,466 --> 00:18:16,512
Nikt nie dzwonił do kucharzy
i szefów kuchni na świecie,

301
00:18:17,221 --> 00:18:18,847
kiedy ludzie byli głodni.

302
00:18:19,932 --> 00:18:23,477
Robią świetny ryż z krabem.

303
00:18:23,977 --> 00:18:26,063
To jedno z moich ulubionych miejsc.

304
00:18:26,146 --> 00:18:29,900
<i>Jeśli musisz nakarmić 10 000 ludzi,</i>
<i>a wszystko jest zniszczone</i>

305
00:18:30,109 --> 00:18:31,568
<i>i nie wiesz, jak to zrobić,</i>

306
00:18:31,693 --> 00:18:34,029
<i>bo wciąż nie masz składników ani kuchni,</i>

307
00:18:34,113 --> 00:18:37,616
<i>ale w pobliżu jest kobieta,</i>
<i>która przygotowuje tamale,</i>

308
00:18:38,200 --> 00:18:40,577
<i>czy nie jest dobrze podejść i zapytać,</i>

309
00:18:40,661 --> 00:18:42,704
<i>czy nie może zrobić 10 000 tamali?</i>

310
00:18:43,288 --> 00:18:45,541
<i>Tym samym pomagasz lokalnej gospodarce,</i>

311
00:18:45,707 --> 00:18:47,501
<i>wzmacniając miejscowe firmy.</i>

312
00:18:51,588 --> 00:18:54,925
<i>Po huraganie Maria</i>
<i>chcieliśmy opuścić Portoryko,</i>

313
00:18:55,050 --> 00:18:57,177
<i>byliśmy bardzo zaniepokojeni sytuacją</i>

314
00:18:57,344 --> 00:19:00,556
<i>i tym, dokąd to wszystko zmierzało.</i>
<i>Musieliśmy zamknąć firmę.</i>

315
00:19:01,265 --> 00:19:03,475
To wyglądało jak kraj trzeciego świata i…

316
00:19:03,559 --> 00:19:05,269
WŁAŚCICIELE FOOD TRUCKA

317
00:19:05,352 --> 00:19:07,938
Oglądaliśmy to,
co zazwyczaj widzi się w telewizji.

318
00:19:08,230 --> 00:19:10,524
Byliśmy tego częścią i baliśmy się,

319
00:19:10,858 --> 00:19:12,067
byliśmy zdesperowani.

320
00:19:12,484 --> 00:19:14,153
Chcieliśmy po prostu wyjechać.

321
00:19:17,030 --> 00:19:20,784
<i>Wtedy pojawił się José Andrés</i>
<i>i zaczął wypisywać</i>

322
00:19:20,951 --> 00:19:23,745
<i>na kawałku papieru wszystko,</i>
<i>co zrobimy.</i>

323
00:19:23,871 --> 00:19:25,289
<i>- Mówił…</i>
<i>- Cały plan.</i>

324
00:19:25,372 --> 00:19:29,960
…o ugotowaniu 10 000 do 100 000 posiłków
dla Portorykańczyków,

325
00:19:30,544 --> 00:19:33,589
a my pomyśleliśmy, że chyba oszalał.

326
00:19:35,799 --> 00:19:38,594
<i>World Central Kitchen powstała tak,</i>

327
00:19:39,011 --> 00:19:40,804
żeby najpierw rozwiązać problem,

328
00:19:41,847 --> 00:19:44,850
a potem martwić się, jak za to zapłacimy.

329
00:19:45,934 --> 00:19:49,188
<i>Tworzyliśmy system rozwiązań,</i>

330
00:19:49,479 --> 00:19:51,815
<i>wydawaliśmy setki tysięcy dziennie…</i>

331
00:19:53,942 --> 00:19:56,069
a nie mieliśmy w banku ani dolara.

332
00:19:56,528 --> 00:20:00,866
Przyjechałem tu z 10 000 dolarów
w kieszeni i kartami kredytowymi.

333
00:20:02,034 --> 00:20:04,953
Otworzyłem konto w kilku miejscach.

334
00:20:05,120 --> 00:20:06,997
<i>José płacił własnymi kartami.</i>

335
00:20:07,164 --> 00:20:09,166
Nie miał środków na tę operację.

336
00:20:09,249 --> 00:20:12,169
Nawet w przypadku
10 000 posiłków dziennie,

337
00:20:12,669 --> 00:20:16,506
ale już na pewno przy 100 000 posiłków,
pieniądze szybko się kończą.

338
00:20:16,673 --> 00:20:19,593
Ja pomagałem w zarządzaniu importem.

339
00:20:19,676 --> 00:20:22,971
Kupowaliśmy wszystko.
Raz wydałem 70 000 dolarów na owoce.

340
00:20:23,180 --> 00:20:24,598
Musiałem zrobić krok w tył.

341
00:20:24,723 --> 00:20:28,101
Właśnie wydałem roczną pensję na owoce?

342
00:20:28,352 --> 00:20:29,603
Zbieraliśmy pieniądze.

343
00:20:29,686 --> 00:20:32,940
Zbierali przyjaciele i rodzina.

344
00:20:33,106 --> 00:20:34,566
NA LINII Z CZERWONYM KRZYŻEM

345
00:20:34,650 --> 00:20:37,778
Milion posiłków jest realny.
Wydajemy realne pieniądze.

346
00:20:37,986 --> 00:20:42,241
Chciałem zapytać waszego dyrektora,
czy jest możliwość,

347
00:20:42,366 --> 00:20:44,618
skoro jesteście bardziej doświadczeni,

348
00:20:44,868 --> 00:20:49,706
żeby Czerwony Krzyż wspomógł finansowo

349
00:20:49,998 --> 00:20:52,542
na większą lub mniejszą skalę pracę,

350
00:20:52,751 --> 00:20:55,212
którą wykonaliśmy
w imieniu wszystkich Amerykanów.

351
00:20:55,671 --> 00:20:58,215
- Więc…
<i>- Sprawdziłem…</i>

352
00:20:58,298 --> 00:21:01,093
<i>kwestie finansowe przed naszą rozmową.</i>

353
00:21:01,260 --> 00:21:04,972
<i>Chciałem mieć pełen obraz</i>
<i>dostępnych środków.</i>

354
00:21:05,138 --> 00:21:06,682
<i>Będę szczery.</i>

355
00:21:07,015 --> 00:21:09,476
<i>Zbiórka środków na ten cel</i>
<i>nie idzie dobrze.</i>

356
00:21:09,559 --> 00:21:12,229
<i>Powiedzieli mi jasno, że nie mogą pomóc,</i>

357
00:21:12,312 --> 00:21:15,357
bo temat Portoryko nie generuje pieniędzy.

358
00:21:15,482 --> 00:21:20,988
Więc chociaż są dużą organizacją,
nie mogą nam pomóc.

359
00:21:22,155 --> 00:21:25,367
<i>Tak bardzo chcemy pomóc ludziom,</i>

360
00:21:25,492 --> 00:21:28,787
<i>którzy odczuwają skutki katastrof,</i>
<i>że budujemy wokół tego mur,</i>

361
00:21:28,912 --> 00:21:31,707
bo czasem tyle osób chce w to wejść,

362
00:21:32,124 --> 00:21:33,834
a nie wszyscy mają dobre intencje.

363
00:21:35,961 --> 00:21:38,505
<i>Musiałem wyglądać na silnego</i>
<i>przed moimi ludźmi.</i>

364
00:21:39,006 --> 00:21:42,426
Ale równocześnie w środku
byłem słaby i bałem się.

365
00:21:42,509 --> 00:21:45,137
I zastanawiałem się…

366
00:21:45,345 --> 00:21:47,180
Jak to rozwiążemy?

367
00:21:49,766 --> 00:21:52,519
<i>Zawsze są napięcia w grupie ludzi,</i>

368
00:21:52,602 --> 00:21:54,521
<i>którzy niestrudzenie służą innym.</i>

369
00:21:54,855 --> 00:21:57,524
<i>Wiemy, że może jest</i>
<i>niedostatecznie szybko czy dobrze.</i>

370
00:21:57,691 --> 00:21:59,234
<i>Zawsze mogłoby być lepiej.</i>

371
00:21:59,443 --> 00:22:01,486
Myślę, że José starał się…

372
00:22:01,653 --> 00:22:02,946
Wciąż się stara.

373
00:22:03,030 --> 00:22:05,407
Stara się nagłaśniać kwestie, które widzi,

374
00:22:05,490 --> 00:22:08,869
nie chodzi o wytykanie palcem,
ale o zwrócenie uwagi

375
00:22:09,077 --> 00:22:10,078
na daną możliwość.

376
00:22:11,330 --> 00:22:13,332
Po prostu… nie mam więcej pieniędzy.

377
00:22:14,958 --> 00:22:19,588
FEMA ma uwolnić środki,
ale oni są tacy wolni.

378
00:22:20,005 --> 00:22:22,883
Proszę o linię kredytową i niemal dostaję

379
00:22:23,091 --> 00:22:25,969
milionową linię kredytową na pieniądze,
których nie mam.

380
00:22:26,219 --> 00:22:29,556
<i>Był wyczerpany psychicznie i fizycznie.</i>

381
00:22:29,765 --> 00:22:31,975
<i>Pamiętam, że po prostu się załamał</i>

382
00:22:32,059 --> 00:22:34,936
<i>i nie mógł się pozbierać.</i>

383
00:22:35,520 --> 00:22:39,232
<i>To było rozdzierające widzieć,</i>
<i>że robił tak wiele</i>

384
00:22:39,566 --> 00:22:43,070
i wciąż czuł, że to za mało.

385
00:22:43,779 --> 00:22:45,947
<i>Wszyscy mówiliśmy, że potrzebuje przerwy.</i>

386
00:22:46,073 --> 00:22:48,575
<i>Że musi się wyspać,</i>
<i>zobaczyć się z rodziną.</i>

387
00:22:49,117 --> 00:22:52,621
<i>Potrzebował chociaż dnia odpoczynku.</i>

388
00:22:53,080 --> 00:22:55,332
I chyba wrócił tylko dlatego…

389
00:22:55,415 --> 00:22:56,666
CÓRKA JOSÉ

390
00:22:56,833 --> 00:22:58,293
…żeby pójść do lekarza.

391
00:22:59,169 --> 00:23:04,424
<i>Wrócił i był naprawdę odwodniony,</i>
<i>pozbawiony energii,</i>

392
00:23:04,508 --> 00:23:05,884
<i>zupełnie jak nie on.</i>

393
00:23:06,176 --> 00:23:08,428
W jego oczach widać było,

394
00:23:08,512 --> 00:23:14,559
że był tu fizycznie, ale nie emocjonalnie
ani nawet psychicznie.

395
00:23:14,684 --> 00:23:17,979
Mama błagała go, żeby jeszcze nie wracał.

396
00:23:18,063 --> 00:23:23,652
Żeby jeszcze poczekał, zebrał siły,
zawsze o tym zapomina.

397
00:23:23,860 --> 00:23:25,570
Martwię się, kiedy wyjeżdża…

398
00:23:25,654 --> 00:23:26,655
CÓRKA JOSÉ

399
00:23:26,738 --> 00:23:28,281
…bo nigdy nie wiadomo,

400
00:23:28,490 --> 00:23:31,284
jaki szalony pomysł przyjdzie mu do głowy.

401
00:23:31,701 --> 00:23:33,328
Most.

402
00:23:33,495 --> 00:23:34,496
Poczekaj.

403
00:23:34,663 --> 00:23:35,872
Pójdę tam.

404
00:23:36,206 --> 00:23:37,833
Jeśli nie wrócę, zostaw mnie.

405
00:23:39,000 --> 00:23:40,544
<i>Zawsze go pytam,</i>

406
00:23:40,877 --> 00:23:42,963
czemu zrobił z siebie bohatera,

407
00:23:43,130 --> 00:23:46,091
który musi wszystkim pomóc.

408
00:23:47,259 --> 00:23:48,593
Cztery tysiące ryżu…

409
00:23:48,885 --> 00:23:52,514
<i>Kiedy tam był,</i>
<i>nie rozmawiałyśmy z nim przez kilka dni.</i>

410
00:23:52,681 --> 00:23:54,599
Albo nie było dobrego połączenia,

411
00:23:54,766 --> 00:23:57,227
albo był bardzo zajęty.
Widziałyśmy go w telewizji.

412
00:23:58,728 --> 00:24:02,107
<i>Albo czytałyśmy jego tweety</i>
<i>i wiedziałyśmy, że wszystko dobrze.</i>

413
00:24:02,858 --> 00:24:07,362
Założyłyśmy konto na Twitterze,
żeby być na bieżąco.

414
00:24:07,571 --> 00:24:11,199
Panie prezydencie,
myślę, że nakarmimy tę wyspę.

415
00:24:11,533 --> 00:24:15,704
Musimy tylko odłożyć na bok biurokrację.

416
00:24:15,954 --> 00:24:18,623
Kiedy widzę prezydenta,
który rzuca ręczniki,

417
00:24:18,790 --> 00:24:22,043
problemem nie są same ręczniki,
to był miły gest.

418
00:24:23,462 --> 00:24:25,964
Problem w tym, że tym się staje pomoc.

419
00:24:27,257 --> 00:24:29,885
Rzucę ci coś, rzucę ci kości.

420
00:24:30,343 --> 00:24:31,803
<i>To nie jest pomoc.</i>

421
00:24:32,596 --> 00:24:36,183
<i>Ci ludzie nie mogą wyjść z domów,</i>
<i>musimy do nich pojechać.</i>

422
00:24:37,309 --> 00:24:40,145
- Przywozisz posiłki od pięciu tygodni?
- Tak.

423
00:24:40,312 --> 00:24:42,439
Od pierwszego dnia,
dla całej społeczności.

424
00:24:42,898 --> 00:24:44,649
- Wszystkiego najlepszego.
- Dzięki.

425
00:24:44,774 --> 00:24:46,693
Ma 90 lat, to weteran.

426
00:24:58,038 --> 00:25:00,540
<i>Znamy tysiące takich imion.</i>

427
00:25:00,624 --> 00:25:02,918
<i>Znamy je na pamięć. Dowozimy osobiście.</i>

428
00:25:03,376 --> 00:25:05,962
<i>Kiedy mówimy,</i>
<i>że dostarczyliśmy tysiąc posiłków,</i>

429
00:25:06,171 --> 00:25:08,173
nie rzuciliśmy im tysiąca posiłków.

430
00:25:08,340 --> 00:25:09,591
Zapukaliśmy do drzwi

431
00:25:09,758 --> 00:25:11,426
z tysiącem posiłków tego dnia.

432
00:25:11,551 --> 00:25:12,552
To jest pomoc.

433
00:25:14,763 --> 00:25:16,556
<i>José jest bardzo pragmatyczny.</i>

434
00:25:17,015 --> 00:25:18,892
<i>Ma wielkie marzenia i wizję,</i>

435
00:25:19,059 --> 00:25:21,186
<i>ale zawsze wychodzi od tego, co możliwe.</i>

436
00:25:21,520 --> 00:25:25,065
Więc te cele nigdy nie wydają się
zbyt wzniosłe ani szalone.

437
00:25:25,232 --> 00:25:28,026
Wydaje się, że to ma sens.

438
00:25:31,238 --> 00:25:34,699
To było szaleństwem,
ale uwierzyliśmy, że możemy tego dokonać

439
00:25:34,824 --> 00:25:36,409
i postanowiliśmy się włączyć.

440
00:25:37,911 --> 00:25:41,498
<i>Właściciel domu powiedział mi,</i>
<i>że José Andrés przyjeżdża do Portoryko</i>

441
00:25:41,873 --> 00:25:44,084
i chce coś zbudować,
żeby gotować dla ludzi.

442
00:25:44,167 --> 00:25:45,627
WŁAŚCICIEL FOOD TRUCKA

443
00:25:45,710 --> 00:25:46,711
Ucieszyłem się.

444
00:25:49,839 --> 00:25:51,091
Zaczynamy nowy dzień.

445
00:25:52,050 --> 00:25:54,844
Będziemy gotować
dla jak największej liczby ludzi.

446
00:25:55,095 --> 00:25:57,347
<i>Mówiłem moim znajomym z food trucków,</i>

447
00:25:57,556 --> 00:26:00,267
<i>że jeśli coś bardzo złego</i>
<i>spotka Portoryko,</i>

448
00:26:00,433 --> 00:26:02,894
to my jesteśmy kuchenną armią.

449
00:26:03,103 --> 00:26:04,354
To ważny moment!

450
00:26:04,479 --> 00:26:06,690
Przyjeżdża pierwszy food truck!

451
00:26:06,856 --> 00:26:09,025
Mamy też drugi!

452
00:26:09,192 --> 00:26:12,028
Trzeci food truck też wrócił!

453
00:26:12,279 --> 00:26:16,408
Mamy dziś pewnie jakieś 3000 posiłków
tylko dzięki food truckom.

454
00:26:16,700 --> 00:26:18,243
Ludzie nie doceniają José.

455
00:26:18,535 --> 00:26:21,413
Rzucił szkołę w wieku 14 lat.

456
00:26:21,580 --> 00:26:25,208
<i>Patrzą na niego i mówią,</i>
<i>że to duży Hiszpan, taki zabawny,</i>

457
00:26:25,292 --> 00:26:27,210
<i>uwielbiają jego jedzenie.</i>

458
00:26:27,460 --> 00:26:28,461
<i>Nie doceniają go.</i>

459
00:26:28,753 --> 00:26:32,549
<i>Nie doceniają wymiarów rozwiązań,</i>
<i>których poszukuje…</i>

460
00:26:32,632 --> 00:26:33,717
Uda nam się!

461
00:26:33,842 --> 00:26:36,970
<i>…umiejętności znalezienia ludzi,</i>
<i>którzy coś załatwią.</i>

462
00:26:37,512 --> 00:26:40,015
<i>Dzięki niemu to zadziała. Nakarmi ludzi.</i>

463
00:26:42,267 --> 00:26:45,103
<i>Dzisiaj gotujemy do upadłego.</i>

464
00:26:46,146 --> 00:26:47,564
Będzie rock and roll!

465
00:26:47,856 --> 00:26:50,108
<i>Gotowaliśmy dla tysięcy ludzi.</i>

466
00:26:50,191 --> 00:26:54,279
Tworzyliśmy coś, co przejdzie do historii.

467
00:26:55,697 --> 00:26:58,116
- Pomogło?
- Było 150, oczywiście!

468
00:26:58,283 --> 00:27:00,452
- Pomogło?
- Wszystko się rozeszło.

469
00:27:00,619 --> 00:27:03,580
<i>Zaczęły się rozchodzić wieści,</i>
<i>że gotujemy posiłki.</i>

470
00:27:03,830 --> 00:27:05,707
<i>Nagle pojawiła się Armia Zbawienia</i>

471
00:27:05,832 --> 00:27:08,668
<i>i poprosiła o posiłki</i>
<i>do domów opieki i szpitali.</i>

472
00:27:08,752 --> 00:27:12,922
<i>Dzwonili do nas i mówili,</i>
<i>że nie mają czym karmić pacjentów.</i>

473
00:27:13,757 --> 00:27:17,385
<i>To była doniosła chwila,</i>
<i>bo zorientowaliśmy się,</i>

474
00:27:17,552 --> 00:27:20,055
<i>że chociaż nie mieliśmy doświadczenia</i>

475
00:27:20,305 --> 00:27:22,974
<i>w prowadzeniu</i>
<i>operacji pomocy po katastrofie,</i>

476
00:27:23,266 --> 00:27:24,768
to równocześnie było proste.

477
00:27:27,020 --> 00:27:28,480
FEMA twierdzi,

478
00:27:30,148 --> 00:27:32,692
że jestem w tym dla zysku?

479
00:27:32,859 --> 00:27:33,860
Tak.

480
00:27:35,612 --> 00:27:36,988
To nie do wiary.

481
00:27:38,281 --> 00:27:40,200
<i>Na początku bardzo się starałem.</i>

482
00:27:40,784 --> 00:27:44,496
<i>Rozumiałem, że moja organizacja</i>
<i>nie była rozpoznawalna.</i>

483
00:27:44,829 --> 00:27:48,124
<i>I wtedy FEMA przekazała pieniądze</i>
<i>World Central Kitchen</i>

484
00:27:48,208 --> 00:27:49,376
<i>na kontynuację pracy.</i>

485
00:27:49,751 --> 00:27:52,087
<i>Ale w lokalnej prasie wyszedł artykuł…</i>

486
00:27:52,253 --> 00:27:53,838
SPRZECZNOŚCI W MILIONOWYM KONTRAKCIE

487
00:27:54,005 --> 00:27:56,966
<i>…że José Andrés pojechał do Portoryko</i>
<i>dorobić się.</i>

488
00:27:57,384 --> 00:27:59,761
Słyszałem o panu bardzo surowe opinie.

489
00:28:00,095 --> 00:28:02,138
Że jest pan kombinatorem,

490
00:28:02,639 --> 00:28:03,640
złodziejem,

491
00:28:03,890 --> 00:28:05,350
że przyjechał pan tu zarobić.

492
00:28:05,517 --> 00:28:08,687
Że dzięki tej operacji
zostanie pan milionerem.

493
00:28:10,271 --> 00:28:12,732
Jestem prezesem World Central Kitchen.

494
00:28:12,899 --> 00:28:16,695
Na żadnym stanowisku
w organizacji pozarządowej

495
00:28:16,778 --> 00:28:19,489
nie zarobiłem ani centa.

496
00:28:19,656 --> 00:28:21,199
Pytanie jest proste.

497
00:28:21,324 --> 00:28:24,911
Ile pieniędzy z tej umowy
trafi do pana kieszeni?

498
00:28:24,994 --> 00:28:25,995
Zero.

499
00:28:26,162 --> 00:28:27,163
Do pana kieszeni?

500
00:28:27,706 --> 00:28:31,376
<i>José głęboko frustrowała biurokracja.</i>

501
00:28:31,918 --> 00:28:36,172
Trzy tysiące ludzi zginęło w Portoryko
nie z powodu huraganu,

502
00:28:36,506 --> 00:28:38,383
ale z powodu partactwa po nim.

503
00:28:39,509 --> 00:28:42,178
<i>Nie mógł w to uwierzyć.</i>
<i>Oczywiście to dlatego, że…</i>

504
00:28:42,637 --> 00:28:46,224
<i>José nie należy</i>
<i>do świata zamówień publicznych,</i>

505
00:28:46,391 --> 00:28:48,184
<i>nie należy do świata biurokracji.</i>

506
00:28:48,351 --> 00:28:51,646
<i>Ma doświadczenie w sektorze prywatnym,</i>
<i>jest przedsiębiorcą.</i>

507
00:28:52,439 --> 00:28:56,317
<i>A przedsiębiorca robi wszystko,</i>
<i>co trzeba, żeby sprawy załatwić.</i>

508
00:28:56,609 --> 00:29:00,655
I właśnie to jest model,
który wtedy powstał.

509
00:29:00,905 --> 00:29:04,075
Kiedy piję rum
na koniec dnia w hotelu,

510
00:29:04,242 --> 00:29:05,368
ja za niego płacę.

511
00:29:06,953 --> 00:29:08,913
<i>Kiedy palę cygaro na koniec dnia,</i>

512
00:29:09,038 --> 00:29:10,540
<i>to ja za nie płacę.</i>

513
00:29:11,875 --> 00:29:15,378
<i>Czuję się potężny,</i>
<i>ale jednocześnie bezsilny.</i>

514
00:29:16,004 --> 00:29:18,256
<i>Wiem, że można zrobić więcej,</i>
<i>ale się nie da,</i>

515
00:29:19,048 --> 00:29:23,344
<i>kiedy głodni Amerykanie</i>
<i>idą spać bez jedzenia.</i>

516
00:29:30,560 --> 00:29:32,395
<i>Ludzie czasem pytają,</i>

517
00:29:32,645 --> 00:29:34,689
<i>jak znalazłem się tu, gdzie jestem.</i>

518
00:29:35,064 --> 00:29:36,983
<i>Czasem odpowiadam,</i>

519
00:29:37,150 --> 00:29:39,486
<i>że to dzięki rodzicom.</i>

520
00:29:39,694 --> 00:29:42,030
<i>Oboje byli pielęgniarzami.</i>

521
00:29:42,322 --> 00:29:44,240
Pracowali w tym samym szpitalu.

522
00:29:44,532 --> 00:29:46,785
Spędziłem dużo czasu w szpitalu,

523
00:29:46,951 --> 00:29:49,078
na korytarzach izby przyjęć.

524
00:29:49,954 --> 00:29:51,664
Wtedy widziałem…

525
00:29:52,749 --> 00:29:55,293
że lekarze i pielęgniarki
robią więcej niż muszą.

526
00:30:00,757 --> 00:30:05,053
<i>Czytają książkę dziecku,</i>
<i>przy którym nie ma rodziny</i>

527
00:30:05,220 --> 00:30:07,347
<i>albo zabierają starszą kobietę na spacer,</i>

528
00:30:07,514 --> 00:30:10,850
<i>bo nikt inny tego nie zrobi,</i>
<i>a ona potrzebuje ruchu.</i>

529
00:30:11,017 --> 00:30:13,144
<i>Małe gesty pełne empatii.</i>

530
00:30:13,353 --> 00:30:15,772
<i>Widziałem, jak moi rodzice to robią.</i>

531
00:30:16,397 --> 00:30:20,527
<i>Mój ojciec zawsze karmił wszystkich</i>
<i>w dni wolne, uwielbiał gotować.</i>

532
00:30:21,361 --> 00:30:25,824
<i>Zawsze mówił, że jeśli</i>
<i>w ostatniej chwili przyjdzie więcej osób,</i>

533
00:30:26,115 --> 00:30:29,327
<i>wystarczy dodać więcej ryżu</i>
<i>i wszyscy zjedzą.</i>

534
00:30:30,119 --> 00:30:33,248
<i>Miałem skomplikowaną relację z matką.</i>

535
00:30:33,748 --> 00:30:37,377
<i>Była fascynującą osobą, bardzo kochającą.</i>

536
00:30:37,544 --> 00:30:39,462
<i>Była dla wszystkich.</i>

537
00:30:40,713 --> 00:30:43,466
Ale czasem miała…

538
00:30:44,175 --> 00:30:46,761
Bywała bardzo porywcza.

539
00:30:48,346 --> 00:30:52,934
<i>Byłem najstarszy</i>
<i>i to było dla mnie trudne,</i>

540
00:30:53,142 --> 00:30:56,396
<i>bo czułem, że muszę chronić</i>
<i>młodszych braci.</i>

541
00:30:57,146 --> 00:30:59,816
Ale to, co skomplikowane,

542
00:30:59,983 --> 00:31:03,027
było pewnie powodem,
dla którego zawsze znajdowałem

543
00:31:03,403 --> 00:31:05,780
kreatywne sposoby, żeby być poza domem.

544
00:31:06,114 --> 00:31:10,827
Pozwólcie mi się uczyć w Barcelonie,
chociaż mam 15–16 lat.

545
00:31:11,202 --> 00:31:14,372
<i>Pozwólcie mi pracować,</i>
<i>żebym mógł trochę zarobić.</i>

546
00:31:14,914 --> 00:31:18,710
<i>Ale moja mama była cudowną kobietą</i>
<i>i tęsknię za nią.</i>

547
00:31:18,877 --> 00:31:22,714
<i>Była bardzo uparta, nie uznawała odmowy.</i>

548
00:31:24,007 --> 00:31:28,219
<i>Pewnie tego się od niej nauczyłem,</i>
<i>mam to zapisane w genach.</i>

549
00:31:28,803 --> 00:31:32,807
Mój ojciec uwielbiał
dla wszystkich gotować.

550
00:31:33,308 --> 00:31:36,811
I chyba też to po nim mam.

551
00:31:37,562 --> 00:31:40,523
Chcę skupić się na bardzo dobrych cechach,

552
00:31:40,690 --> 00:31:43,568
które przekazali mi rodzice.

553
00:31:44,193 --> 00:31:45,486
- Dokąd idziesz?
- Cześć.

554
00:31:45,653 --> 00:31:47,697
- Wychodzę, nie chcę słuchać.
- Czemu?

555
00:31:47,947 --> 00:31:49,908
- Nie chcę wiedzieć.
- Nie powiem nic złego.

556
00:31:50,074 --> 00:31:51,451
Wiem. Nie obchodzi mnie to.

557
00:31:51,618 --> 00:31:53,786
- Ale będziesz w domu?
- Tak.

558
00:31:54,829 --> 00:31:56,706
- Dobrze.
- Chcą usłyszeć o tobie.

559
00:31:56,831 --> 00:31:58,791
- O mnie już mają.
- Do zobaczenia.

560
00:31:59,083 --> 00:32:00,084
Pa.

561
00:32:00,376 --> 00:32:03,254
Zanim moi znajomi poznają mojego tatę,

562
00:32:03,463 --> 00:32:06,007
zwykle od razu ich przepraszam,

563
00:32:06,591 --> 00:32:08,509
bo kto wie, co tym razem zrobi?

564
00:32:08,760 --> 00:32:10,887
Jest bardzo nieprzewidywalny.

565
00:32:10,970 --> 00:32:12,805
Przygotuj pomarańcze!

566
00:32:12,972 --> 00:32:16,309
<i>Zawsze wiadomo, że nie będzie cicho.</i>

567
00:32:16,726 --> 00:32:18,061
<i>To pewnik.</i>

568
00:32:19,103 --> 00:32:20,104
Odłóż to.

569
00:32:20,271 --> 00:32:24,776
<i>Chciałybyśmy, żeby mieścił się</i>
<i>w normach typowego taty,</i>

570
00:32:25,318 --> 00:32:27,904
<i>ale on zupełnie przekracza tę granicę.</i>

571
00:32:28,154 --> 00:32:30,740
<i>Nauczenie się tego zajęło nam chwilę.</i>

572
00:32:31,032 --> 00:32:33,660
Nie wstydzi się tego, kim jest.

573
00:32:34,035 --> 00:32:36,871
Proszę bardzo, gotujemy w domu,

574
00:32:37,121 --> 00:32:41,250
bo kiedy się razem gotuje,
dobrze się wiedzie.

575
00:32:41,334 --> 00:32:42,543
- Dokładnie.
- Bum!

576
00:32:42,627 --> 00:32:43,628
Bum.

577
00:32:43,711 --> 00:32:46,214
<i>Moja rodzina jest dla mnie wszystkim.</i>

578
00:32:46,464 --> 00:32:47,465
Idź tam.

579
00:32:47,632 --> 00:32:50,510
<i>Moje córki są w takim wieku,</i>
<i>że zanim się obejrzę,</i>

580
00:32:50,885 --> 00:32:53,680
<i>za rok skończą studia.</i>

581
00:32:53,846 --> 00:32:57,684
Tak kroi córka szefa kuchni,
która chodzi na uniwersytet.

582
00:32:57,850 --> 00:32:58,977
- Nigdy…
- Popatrz…

583
00:32:59,102 --> 00:33:00,561
Nie byłam w szkole kucharskiej!

584
00:33:00,728 --> 00:33:02,271
To świetny sposób na manicure.

585
00:33:02,397 --> 00:33:03,982
Nie była w szkole kucharskiej.

586
00:33:04,190 --> 00:33:06,234
Kiepski ze mnie nauczyciel,
nic się nie nauczyła.

587
00:33:06,401 --> 00:33:08,987
Ale mogę powiedzieć, że to mój nóż.

588
00:33:09,737 --> 00:33:12,323
<i>Do dzisiaj pamiętam wiele zapachów,</i>

589
00:33:12,448 --> 00:33:15,493
<i>które dobiegały z kuchni mojej matki.</i>

590
00:33:17,704 --> 00:33:20,790
Ta cała choreografia…

591
00:33:23,459 --> 00:33:27,338
Do dziś ma to ogromny wpływ
na moje postrzeganie jedzenia.

592
00:33:27,505 --> 00:33:30,633
Jeśli jest pieprz, dodajesz go.
Jeśli nie ma, nie dodajesz.

593
00:33:30,717 --> 00:33:34,178
<i>Nie chcę tego romantyzować.</i>
<i>Moi rodzice pracowali i…</i>

594
00:33:34,303 --> 00:33:35,596
Wiesz, co robimy?

595
00:33:35,722 --> 00:33:39,892
<i>…często gotowanie na szybko</i>
<i>wykarmiało rodzinę.</i>

596
00:33:40,101 --> 00:33:42,228
Ale w tym procesie była miłość.

597
00:33:42,478 --> 00:33:46,232
Co cię emocjonuje, tato,
w perspektywie czterech lat?

598
00:33:47,025 --> 00:33:48,526
Wiesz, co mnie emocjonuje?

599
00:33:49,360 --> 00:33:50,445
Że jesteś moją córką.

600
00:33:54,282 --> 00:33:55,283
Carlota!

601
00:33:55,450 --> 00:33:57,910
<i>Pamiętam, jak byłem z żoną,</i>

602
00:33:58,161 --> 00:34:00,872
<i>kiedy urodziła się</i>
<i>nasza pierwsza córka, Carlota.</i>

603
00:34:01,914 --> 00:34:05,126
<i>Chyba pierwszy raz zrozumiałem,</i>

604
00:34:05,209 --> 00:34:07,336
<i>że ledwie nauczyłem się być dorosłym,</i>

605
00:34:07,795 --> 00:34:10,089
<i>ledwie nauczyłem się być mężem,</i>

606
00:34:10,840 --> 00:34:13,259
<i>a teraz muszę się nauczyć być tatą.</i>

607
00:34:14,677 --> 00:34:18,723
<i>Ale gdyby nie prowadził mnie</i>
<i>piękny głos mojej żony,</i>

608
00:34:20,016 --> 00:34:23,978
<i>chyba nie twierdziłbym,</i>
<i>że jestem dobrym ojcem.</i>

609
00:34:24,604 --> 00:34:28,524
Kiedy José wyjeżdżał i potem wracał,
najtrudniejsza dla mnie

610
00:34:28,649 --> 00:34:32,779
była ponowna adaptacja
do rozkładu dnia rodziny.

611
00:34:32,987 --> 00:34:35,114
Dzieci się kłócą, a on prosił o spokój.

612
00:34:35,281 --> 00:34:38,409
Myślałam sobie „witamy w normalnym życiu”.

613
00:34:40,119 --> 00:34:43,122
<i>Moja mama jest zdecydowanie spoiwem.</i>

614
00:34:43,956 --> 00:34:49,087
<i>Sprawia, że tata jest w jednym kawałku.</i>
<i>Bo jego wszędzie nosi.</i>

615
00:34:49,337 --> 00:34:51,506
Żona wyszła za mnie dla mojego gotowania.

616
00:34:53,257 --> 00:34:54,258
Powiedz to mamie.

617
00:34:54,467 --> 00:34:56,594
On się ze mną ożenił dla moich przepisów.

618
00:34:58,054 --> 00:34:59,639
Moja mama zawsze mówi,

619
00:34:59,931 --> 00:35:01,974
kiedy ktoś pyta, kto w domu gotuje,

620
00:35:02,517 --> 00:35:05,645
że mój tata gotuje,

621
00:35:06,312 --> 00:35:07,897
ale ona karmi rodzinę.

622
00:35:08,815 --> 00:35:12,777
Wszystko, co wiem o gotowaniu,
zawdzięczam mojej żonie.

623
00:35:14,237 --> 00:35:16,405
Kiedy ktoś pyta „masz trzy dziewczynki?”,

624
00:35:16,489 --> 00:35:18,825
mówię, że mam trzy dziewczynki i chłopca.

625
00:35:22,578 --> 00:35:24,497
<i>Czasem jestem stuknięty.</i>

626
00:35:25,623 --> 00:35:27,667
<i>Żona zawsze utrzymuje mnie w ryzach.</i>

627
00:35:28,835 --> 00:35:31,879
<i>Czasem na mnie spojrzy,</i>
<i>czasem się uśmiechnie,</i>

628
00:35:32,046 --> 00:35:35,550
<i>czasem ma poważną minę mówiącą</i>
<i>„za kogo ty się masz?”.</i>

629
00:35:36,092 --> 00:35:38,469
<i>I od razu się uspokajam.</i>

630
00:35:39,137 --> 00:35:41,264
<i>Dobrze, że się razem śmiejemy,</i>

631
00:35:41,430 --> 00:35:43,307
<i>uważam, że to bardzo ważne.</i>

632
00:35:44,559 --> 00:35:46,686
<i>Dzięki temu jestem przy zdrowych zmysłach.</i>

633
00:35:47,520 --> 00:35:50,189
Mówimy, że José robi to, co robi,

634
00:35:50,982 --> 00:35:55,736
<i>bo ja robię swoje.</i>
<i>On wraca i znajduje</i>

635
00:35:56,696 --> 00:35:58,114
bezpieczną przystań.

636
00:35:59,073 --> 00:36:01,742
Bezpieczną przystań,
która jest realnym miejscem.

637
00:36:02,076 --> 00:36:03,327
Musimy się dostosować.

638
00:36:03,786 --> 00:36:05,538
A jeśli się pomylisz w przepisie,

639
00:36:05,955 --> 00:36:07,999
- zmień nazwę przepisu.
- Bum!

640
00:36:08,332 --> 00:36:12,211
Jestem pewna, że mama ma dla niego
zawsze gotowy plecak.

641
00:36:12,545 --> 00:36:16,257
Bo nigdy nie wiadomo, co się zdarzy.

642
00:36:21,304 --> 00:36:22,513
<i>Nagrania z erupcji</i>

643
00:36:22,638 --> 00:36:25,933
<i>Volcán de Fuego w Gwatemali</i>
<i>są apokaliptyczne.</i>

644
00:36:28,561 --> 00:36:30,980
<i>Trwa ewakuacja i pomoc.</i>

645
00:36:31,230 --> 00:36:33,441
<i>Ponad 3000 ludzi</i>
<i>musiało opuścić swoje domy.</i>

646
00:36:33,566 --> 00:36:37,153
<i>Liczba ofiar to co najmniej 25 osób.</i>

647
00:36:37,236 --> 00:36:40,615
<i>Prawie dwa miliony</i>
<i>w jakiś sposób ucierpiały.</i>

648
00:36:41,157 --> 00:36:43,409
<i>Niegdyś tętniące życiem obszary</i>

649
00:36:43,659 --> 00:36:45,369
<i>są teraz pokryte pyłem.</i>

650
00:36:45,536 --> 00:36:50,082
GWATEMALA, VOLCÁN DE FUEGO, 2018

651
00:36:50,291 --> 00:36:52,335
Pojedziemy tu, a potem na północ.

652
00:36:52,460 --> 00:36:54,503
Musimy wjechać na górę,

653
00:36:54,629 --> 00:36:57,006
- a potem tędy.
- Jedziemy do społeczności.

654
00:36:57,089 --> 00:36:58,466
Wyjeżdżamy o 6.30 rano.

655
00:36:59,592 --> 00:37:02,136
Sam pewnie będzie dowodził.

656
00:37:02,261 --> 00:37:05,932
- Dziękuję, Sam.
- Będzie z nami przez dwa tygodnie.

657
00:37:06,182 --> 00:37:07,642
Tylko dwa tygodnie?

658
00:37:08,226 --> 00:37:09,810
To jakiś początek.

659
00:37:21,906 --> 00:37:24,909
Pytanie brzmi, co polepszy ich życie.

660
00:37:25,117 --> 00:37:28,120
Jeśli jedzą tylko kanapki z fasolą,

661
00:37:29,080 --> 00:37:32,833
to oczywiście gotujemy posiłek
z kurczakiem lub wołowiną

662
00:37:32,959 --> 00:37:36,629
i mamy proteiny, skrobię i warzywa.

663
00:37:38,839 --> 00:37:40,299
Dokąd idziemy?

664
00:37:40,466 --> 00:37:42,343
- Boczne drzwi.
- Moja kostka!

665
00:37:43,594 --> 00:37:45,429
Podejdźmy do bocznych drzwi.

666
00:37:45,554 --> 00:37:46,847
Idziemy do… Gotowe.

667
00:37:47,014 --> 00:37:48,683
Zespół, narada.

668
00:37:48,849 --> 00:37:51,727
Jeśli gdzieś ludzie mają problem,
żeby dostać coś do jedzenia,

669
00:37:51,894 --> 00:37:53,062
tam właśnie będziemy.

670
00:37:53,354 --> 00:37:54,397
Tak!

671
00:38:07,660 --> 00:38:11,664
W tej sytuacji musimy uważać,
bo dla mnie niebezpieczne jest,

672
00:38:11,747 --> 00:38:12,999
że narażę was na ryzyko.

673
00:38:13,291 --> 00:38:15,751
Poza tym, że misja się nie powiedzie.

674
00:38:16,627 --> 00:38:20,464
Ale uważam, że warto podjąć takie ryzyko,
żeby nakarmić ludzi.

675
00:38:20,840 --> 00:38:22,717
- Zgadzasz się?
- Tak.

676
00:38:24,260 --> 00:38:25,761
Ten chłopak, który zginął,

677
00:38:26,387 --> 00:38:27,847
wziął swój samochód

678
00:38:27,972 --> 00:38:29,932
<i>- i pojechał w góry…</i>
<i>- Ostrzec ludzi.</i>

679
00:38:30,099 --> 00:38:32,393
<i>…żeby ostrzec ludzi. I zginął.</i>

680
00:38:32,643 --> 00:38:35,187
<i>Mówił im, żeby uciekali,</i>
<i>bo wulkan wybuchnie.</i>

681
00:38:35,271 --> 00:38:37,148
<i>I niektórzy pomyśleli, że oszalał.</i>

682
00:38:37,940 --> 00:38:39,567
<i>Jak chłopiec, który krzyczał o wilku.</i>

683
00:38:39,692 --> 00:38:41,319
Prawda?

684
00:38:41,736 --> 00:38:43,904
- Co?
- Chłopiec z bajki z wilkiem.

685
00:38:44,947 --> 00:38:46,991
Wiele razy krzyczał, że idzie wilk,

686
00:38:47,158 --> 00:38:48,993
a wilka nie było.

687
00:38:49,160 --> 00:38:51,245
I kiedy wilk przyszedł, nikt nie słuchał.

688
00:38:51,787 --> 00:38:53,331
Znam angielski.

689
00:38:53,414 --> 00:38:55,374
- Nie musisz wyjaśniać…
- Nie wiem, czy…

690
00:38:55,458 --> 00:38:57,626
- Rozumiem.
- …to ogólnie znana historia.

691
00:38:57,793 --> 00:38:59,295
Wilka. Wiem, o co chodzi.

692
00:38:59,420 --> 00:39:01,464
Chcesz zabić wilka, bo jesteś głodny.

693
00:39:01,797 --> 00:39:03,090
Nie o to chodzi.

694
00:39:03,299 --> 00:39:06,135
- To nie ta historia.
- Przepraszam.

695
00:39:06,510 --> 00:39:08,888
<i>Chyba nikt, kto z nami pracuje</i>

696
00:39:09,055 --> 00:39:11,724
<i>w World Central Kitchen,</i>
<i>tego nie planował.</i>

697
00:39:12,558 --> 00:39:14,560
My ich nie wybieramy.

698
00:39:15,144 --> 00:39:18,439
To okoliczności ich wybierają.

699
00:39:21,609 --> 00:39:25,112
<i>Dużo osób uważa, że skoro pracujemy</i>
<i>w niebezpiecznych miejscach,</i>

700
00:39:25,237 --> 00:39:29,367
<i>to nie czujemy strachu</i>
<i>albo jesteśmy lekkomyślni.</i>

701
00:39:29,492 --> 00:39:31,577
Kolejny głaz.

702
00:39:31,744 --> 00:39:34,455
<i>Jeśli nie chcesz podejmować ryzyka,</i>
<i>zostajesz w domu,</i>

703
00:39:34,622 --> 00:39:35,873
<i>i to jest dobre.</i>

704
00:39:36,749 --> 00:39:40,461
<i>Dla mnie to wliczone ryzyko,</i>
<i>jak to w życiu.</i>

705
00:39:40,753 --> 00:39:45,007
<i>Kalkulujemy, jaki będzie miało wpływ</i>

706
00:39:45,174 --> 00:39:49,387
<i>na innych, na ludzkość to,</i>
<i>że podejmiemy ryzyko.</i>

707
00:39:49,804 --> 00:39:52,390
To wszystko popiół. Nie chmury, nie mgła.

708
00:39:58,896 --> 00:40:01,941
<i>Ta ścieżka potrafi być niezwykle samotna.</i>

709
00:40:02,066 --> 00:40:05,736
<i>Trudno nie tracić relacji,</i>
<i>gdy nie wiesz, kiedy i gdzie będziesz.</i>

710
00:40:06,362 --> 00:40:09,448
<i>Większość ludzi, nawet przyjaciele,</i>
<i>którzy znają cię od lat</i>

711
00:40:09,657 --> 00:40:12,785
<i>i od lat widzą, jak działasz,</i>
<i>nie potrafią tego zrozumieć.</i>

712
00:40:15,496 --> 00:40:16,997
Kiedy miałem 11 lat…

713
00:40:17,081 --> 00:40:18,416
OPERACJE WSPARCIA, WCK

714
00:40:18,499 --> 00:40:20,251
…mój starszy brat, miał 15 lat,

715
00:40:20,709 --> 00:40:23,587
zginął, ratując mnie
w wypadku samochodowym.

716
00:40:24,672 --> 00:40:28,926
To mną wstrząsnęło w dzieciństwie.

717
00:40:29,510 --> 00:40:32,888
Zawsze wiedziałem,
że chcę zrobić sobie jakiś tatuaż

718
00:40:32,972 --> 00:40:35,891
lub upamiętnić go w inny sposób.

719
00:40:36,016 --> 00:40:41,021
I w końcu zdecydowałem się na „dziękuję”,
bo co innego można powiedzieć?

720
00:40:41,188 --> 00:40:43,065
DZIĘKUJĘ

721
00:40:43,816 --> 00:40:47,570
To ciągłe przypomnienie,
żeby być wdzięcznym.

722
00:40:53,784 --> 00:40:57,246
<i>To, co chcę osiągnąć, jest proste.</i>
<i>Jak dać siłę społecznościom?</i>

723
00:41:00,458 --> 00:41:04,462
<i>Nie możemy tylko myśleć,</i>
<i>że rozdamy za darmo jedzenie.</i>

724
00:41:04,879 --> 00:41:07,381
<i>Próbujemy stworzyć systemy,</i>

725
00:41:07,798 --> 00:41:11,302
<i>w których ludzie</i>
<i>przejmą odpowiedzialność za swoją sytuację</i>

726
00:41:11,594 --> 00:41:13,095
<i>i swoje problemy.</i>

727
00:41:13,804 --> 00:41:15,264
<i>Tutejsza społeczność</i>

728
00:41:15,431 --> 00:41:17,391
udzieliła mi dziś ważnej lekcji

729
00:41:17,558 --> 00:41:20,311
w bardzo odległym obszarze
w Gwatemali, Ceylán,

730
00:41:20,436 --> 00:41:23,355
pięć kilometrów od wierzchołka wulkanu.

731
00:41:23,481 --> 00:41:27,067
Może i mają niewielkie środki,

732
00:41:27,568 --> 00:41:30,821
ale każdy przyszedł ze szklanką, kubkiem…

733
00:41:31,071 --> 00:41:34,241
Z talerzem, widelcem, i to całe śmieci.

734
00:41:34,575 --> 00:41:37,203
To w ten sposób
powinno się przekazywać jedzenie.

735
00:41:37,578 --> 00:41:42,917
Nie możemy dawać jedzenia
i tworzyć więcej śmieci i odpadków.

736
00:41:43,209 --> 00:41:44,543
<i>Adios, señoras.</i>

737
00:41:49,882 --> 00:41:52,676
Daliśmy im całą kuchnię,

738
00:41:52,801 --> 00:41:57,014
żeby mogli dalej karmić
społeczność 1200 osób.

739
00:41:58,140 --> 00:41:59,183
Tu będzie dobrze.

740
00:41:59,350 --> 00:42:01,352
W przypadku kolejnej katastrofy

741
00:42:01,435 --> 00:42:03,979
mają jedzenie, czystą wodę,

742
00:42:04,355 --> 00:42:06,565
elektryczność i łączność.

743
00:42:07,441 --> 00:42:10,486
<i>Zazwyczaj ludzie,</i>
<i>szczególnie po klęskach żywiołowych,</i>

744
00:42:10,653 --> 00:42:12,446
<i>nie chcą wychodzić z żądaniami.</i>

745
00:42:12,863 --> 00:42:15,574
<i>Nie jest to zamierzone,</i>
<i>ale jest pewna wymiana.</i>

746
00:42:15,741 --> 00:42:19,245
<i>Niemal czują obowiązek</i>
<i>oddania części swojej godności,</i>

747
00:42:19,328 --> 00:42:22,122
<i>żeby otrzymać tę pomoc.</i>

748
00:42:22,456 --> 00:42:24,375
<i>Dlatego zawsze zastanawiałem się,</i>

749
00:42:24,458 --> 00:42:27,878
<i>jak możemy pomóc innym</i>
<i>rozwiązać ich problemy.</i>

750
00:42:28,837 --> 00:42:31,090
<i>A potem jak to zrobić.</i>

751
00:42:31,507 --> 00:42:32,800
<i>To ten ludzki element.</i>

752
00:42:33,717 --> 00:42:37,680
<i>I ten ostatni krok,</i>
<i>to, jak komuś pomagasz,</i>

753
00:42:37,763 --> 00:42:39,431
<i>jakie to wywołuje uczucia?</i>

754
00:42:39,598 --> 00:42:44,103
<i>Jak sprawić, żeby ten proces nie wymagał</i>
<i>oddawania w zamian godności?</i>

755
00:42:45,771 --> 00:42:49,441
<i>Kiedy wyjeżdżamy,</i>
<i>kiedy biały człowiek ze swoją siłą</i>

756
00:42:49,608 --> 00:42:53,320
<i>i organizacjami pozarządowymi</i>
<i>wyjeżdża z tych krajów,</i>

757
00:42:54,071 --> 00:42:56,073
<i>musimy upewnić się, że wszystko</i>

758
00:42:56,240 --> 00:42:59,493
<i>będzie dalej działało.</i>
<i>To moje marzenie.</i>

759
00:43:06,292 --> 00:43:07,251
WASZYNGTON D.C., 1993

760
00:43:07,334 --> 00:43:08,794
<i>Jeśli przygotujecie z nami</i>

761
00:43:08,877 --> 00:43:11,714
3000 posiłków dziennie,
które dobrze wyglądają i smakują…

762
00:43:11,797 --> 00:43:13,215
ZAŁOŻYCIEL DC CENTRAL KITCHEN

763
00:43:13,299 --> 00:43:16,260
…będziecie się uczyć i pracować,
damy wam świetną pracę.

764
00:43:16,760 --> 00:43:18,804
<i>Kiedy miałem 24 lata,</i>

765
00:43:18,971 --> 00:43:21,724
<i>byłem wolontariuszem w DC Central Kitchen.</i>

766
00:43:21,890 --> 00:43:24,977
<i>Pracowałem z byłymi więźniami,</i>

767
00:43:25,144 --> 00:43:26,812
<i>z bezdomnymi,</i>

768
00:43:27,104 --> 00:43:31,066
<i>którzy nagle znaleźli miejsce,</i>
<i>które mogli nazwać domem.</i>

769
00:43:31,525 --> 00:43:37,114
Robert Egger jako pierwszy zauważył,
że marnowanie jedzenia to problem.

770
00:43:37,823 --> 00:43:40,034
<i>Zabieraliśmy to jedzenie do kuchni,</i>

771
00:43:40,117 --> 00:43:43,078
<i>pakowaliśmy to, które było nietknięte,</i>

772
00:43:43,329 --> 00:43:47,916
<i>i rozdawaliśmy je</i>
<i>ludziom w potrzebie w Waszyngtonie.</i>

773
00:43:48,208 --> 00:43:51,962
<i>Codziennie 5000 wolontariuszy</i>
<i>zakasuje rękawy</i>

774
00:43:52,046 --> 00:43:53,797
<i>i odwdzięcza się społeczności.</i>

775
00:43:54,256 --> 00:43:57,760
José Andrés, jeden z najważniejszych
młodych szefów kuchni w Ameryce.

776
00:43:58,344 --> 00:43:59,511
Jest tu z nami?

777
00:43:59,678 --> 00:44:01,055
Wstań, José.

778
00:44:02,431 --> 00:44:05,768
<i>Drzwi otwierają się i wchodzi José.</i>
<i>Zaczynamy rozmawiać.</i>

779
00:44:06,101 --> 00:44:09,063
Nigdy nie widział szkoleń pracowniczych.

780
00:44:09,396 --> 00:44:13,192
Ale sama idea, uczenie ludzi gotowania,

781
00:44:13,567 --> 00:44:15,736
to naprawdę mu się spodobało.

782
00:44:15,944 --> 00:44:19,782
Każdy powinien mieć szacunek osoby obok.

783
00:44:19,865 --> 00:44:22,034
Jeśli nie mamy szacunku, nie mamy niczego.

784
00:44:22,242 --> 00:44:24,912
I o to chodzi w DC Central Kitchen!

785
00:44:25,162 --> 00:44:30,042
Robert Egger nauczył mnie czegoś,
czego zrozumienie zajęło mi lata.

786
00:44:30,542 --> 00:44:33,504
Że wydaje się,
że w działaniach charytatywnych

787
00:44:34,213 --> 00:44:36,006
chodzi o zbawienie tego, który daje,

788
00:44:36,423 --> 00:44:40,678
a powinno chodzić o wyzwolenie tego,
kto otrzymuje.

789
00:44:41,220 --> 00:44:43,931
<i>Dajemy zbyt wiele, żeby poczuć się dobrze.</i>

790
00:44:44,598 --> 00:44:46,809
<i>Nie robimy wystarczająco,</i>
<i>żeby upewnić się,</i>

791
00:44:46,975 --> 00:44:50,437
<i>że kiedy dajemy,</i>
<i>uwalniamy ludzi od ich problemów.</i>

792
00:44:51,939 --> 00:44:54,274
<i>José był dziką kartą.</i>

793
00:44:54,692 --> 00:44:56,694
Nikt się go nie spodziewał.

794
00:44:57,361 --> 00:44:59,071
<i>Wchodził w świat kulinariów</i>

795
00:44:59,530 --> 00:45:03,158
<i>i radykalizował go</i>
<i>przy pomocy kuchni molekularnej</i>

796
00:45:03,283 --> 00:45:06,078
<i>i robił wszystko,</i>
<i>co odrzucało wielu szefów kuchni.</i>

797
00:45:06,286 --> 00:45:08,122
Dzisiaj będziemy się starali

798
00:45:08,455 --> 00:45:13,085
dać ludziom maksimum smaku
minimalną ilością jedzenia.

799
00:45:13,752 --> 00:45:15,587
<i>Potem coś się zaczęło zmieniać.</i>

800
00:45:15,754 --> 00:45:16,797
<i>Zrobił wrażenie.</i>

801
00:45:17,047 --> 00:45:20,050
Naszym celem nie jest
istnienie świetnych restauracji

802
00:45:20,134 --> 00:45:23,053
z niesamowitymi daniami,
naszym celem musi być też

803
00:45:23,137 --> 00:45:27,266
próba rozwiązania problemów,
których częścią jest jedzenie.

804
00:45:28,183 --> 00:45:31,437
<i>José Andrés to jeden z najbardziej</i>
<i>uznanych szefów kuchni w Ameryce,</i>

805
00:45:32,020 --> 00:45:33,731
<i>ma restauracyjne imperium.</i>

806
00:45:33,981 --> 00:45:36,942
<i>Ten wieczny optymista</i>
<i>nadzoruje 27 restauracji,</i>

807
00:45:37,025 --> 00:45:38,861
<i>w tym dziesięć w Waszyngtonie.</i>

808
00:45:38,944 --> 00:45:40,946
<i>Ale obecnie łatwiej znaleźć go…</i>

809
00:45:41,071 --> 00:45:42,281
HURAGANY, POSIŁKI
I HELIKOPTERY

810
00:45:42,364 --> 00:45:44,074
<i>…w operacjach pomocy.</i>

811
00:45:44,199 --> 00:45:47,327
<i>Trzeba zmienić sposób</i>
<i>dostarczania pomocy.</i>

812
00:45:47,494 --> 00:45:49,830
Nie odtwarzaj przepisu.

813
00:45:50,414 --> 00:45:52,166
<i>Kiedy kierujemy się instrukcją,</i>

814
00:45:52,332 --> 00:45:55,335
<i>tracimy naszą kreatywność.</i>

815
00:45:56,336 --> 00:46:00,090
<i>Gotuję i korzystam tylko ze słońca!</i>

816
00:46:01,425 --> 00:46:04,595
Możemy nakarmić wszystkich
w dowolnym miejscu i czasie.

817
00:46:04,762 --> 00:46:06,138
Jaki jest twój ostateczny cel?

818
00:46:06,513 --> 00:46:08,849
Mój ostateczny cel,
pewnie każdego z nas

819
00:46:09,016 --> 00:46:11,477
powinniśmy mieć taki…
powinniśmy o tym mówić,

820
00:46:11,602 --> 00:46:13,729
powinniśmy wydawać się lekko szaleni.

821
00:46:14,688 --> 00:46:17,441
<i>Chciałbym być częścią tworzenia systemu,</i>

822
00:46:17,733 --> 00:46:19,359
który zakończy głód na świecie.

823
00:46:19,693 --> 00:46:20,986
OSOBNO, ALE NIE SAM

824
00:46:21,111 --> 00:46:25,741
Masz 30 restauracji.
Masz cudowną żonę i dom.

825
00:46:25,866 --> 00:46:31,663
Co każe ci założyć kamizelkę
i lecieć w miejsca katastrof?

826
00:46:32,414 --> 00:46:35,501
<i>Jak wielu innych czasem czuję się winny.</i>

827
00:46:36,543 --> 00:46:39,421
Mogę przynajmniej
dać z siebie coś w zamian.

828
00:46:40,130 --> 00:46:43,884
To słynny szef kuchni,
który ma w Stanach restauracje.

829
00:46:45,552 --> 00:46:49,848
<i>Wielu mówi, że José jest szefem kuchni,</i>
<i>ale też pracownikiem humanitarnym.</i>

830
00:46:50,557 --> 00:46:52,935
<i>Nie wybiera między jednym a drugim.</i>

831
00:46:53,143 --> 00:46:55,896
<i>Zauważcie, jak łatwo to ze sobą łączy.</i>

832
00:46:56,063 --> 00:46:58,232
<i>Trzeba pokazać,</i>
<i>że można robić obie rzeczy,</i>

833
00:46:58,315 --> 00:47:01,568
<i>że nie musisz wybierać</i>
<i>między sobą a wypłatą.</i>

834
00:47:01,735 --> 00:47:03,403
To najlepsze, co w życiu jadłam.

835
00:47:04,112 --> 00:47:06,865
Pyszne. Dziękuję. <i>Gracias.</i>

836
00:47:07,032 --> 00:47:10,202
Nie straciliśmy jeszcze żadnych klientów.

837
00:47:29,680 --> 00:47:34,893
BAHAMY, HURAGAN DORIAN, 2019

838
00:47:35,018 --> 00:47:37,646
Chcę dać naszą listę
facetowi z zarządu portu.

839
00:47:37,771 --> 00:47:40,524
To samochody, paliwo, agregaty.

840
00:47:40,691 --> 00:47:42,901
Chcemy ugotować paellę?

841
00:47:43,026 --> 00:47:45,153
W punktach dystrybucji.

842
00:47:45,320 --> 00:47:47,573
Propan, paliwo do samochodów, samochody.

843
00:47:47,739 --> 00:47:49,157
Potrzebujemy lodu.

844
00:47:49,324 --> 00:47:52,035
<i>Miejsce, w którym działaliśmy całościowo</i>

845
00:47:52,953 --> 00:47:55,581
<i>i gdzie wszystkie doświadczenia wielu lat…</i>

846
00:47:55,747 --> 00:47:56,748
Grzejniki są na gaz?

847
00:47:56,915 --> 00:48:00,043
<i>…w pewien sposób zaowocowały,</i>
<i>były Bahamy.</i>

848
00:48:00,210 --> 00:48:04,339
Jak przygotowane jest lotnisko
na ich przyjęcie?

849
00:48:04,506 --> 00:48:08,385
<i>Obserwujemy huragan Dorian</i>
<i>od tygodnia.</i>

850
00:48:08,552 --> 00:48:11,138
Mieliśmy zespół gotowy
na wyjazd do Portoryko.

851
00:48:11,263 --> 00:48:12,306
OPERACJE POMOCY, WCK

852
00:48:12,389 --> 00:48:14,349
Nie uderzył, ale zaczął zbierać siły.

853
00:48:14,474 --> 00:48:17,102
<i>Umieściliśmy wtedy zespoły</i>
<i>na całej Florydzie.</i>

854
00:48:17,352 --> 00:48:20,522
<i>Wiatr przybrał na sile</i>
<i>i zmienił kierunek,</i>

855
00:48:20,689 --> 00:48:23,817
<i>wszystkie modele</i>
<i>zaczęły wskazywać na Bahamy.</i>

856
00:48:24,985 --> 00:48:25,903
OPERACJE WSPARCIA, WCK

857
00:48:26,028 --> 00:48:28,155
Potrzebujemy jakieś 550 kg.

858
00:48:28,238 --> 00:48:30,908
<i>Jesteśmy 130 km na południe</i>

859
00:48:30,991 --> 00:48:32,993
<i>i robimy zapasy w Nassau.</i>

860
00:48:33,702 --> 00:48:36,705
<i>Rozmawiamy o logistyce</i>
<i>i o tym, jak to przetransportować</i>

861
00:48:36,872 --> 00:48:38,749
<i>statkiem lub samolotem.</i>

862
00:48:39,082 --> 00:48:41,585
<i>Nie wiemy, co jest możliwe,</i>
<i>póki się nie wydarzy.</i>

863
00:48:42,502 --> 00:48:45,464
OPERACJE POMOCY, WCK

864
00:48:46,214 --> 00:48:50,093
Jesteśmy teraz na krawędzi.
Wiatr uderzył w tę część.

865
00:48:50,469 --> 00:48:52,095
Wszystko tu przygotowujemy.

866
00:48:52,262 --> 00:48:55,933
Mamy tu zespoły
i będziemy wszystko jak najszybciej

867
00:48:56,099 --> 00:48:59,394
<i>transportować do Freeport.</i>

868
00:49:02,522 --> 00:49:05,943
<i>Sytuacje kryzysowe przemawiają</i>
<i>w niesamowity sposób.</i>

869
00:49:06,735 --> 00:49:08,278
<i>Trzeba tylko słuchać.</i>

870
00:49:08,987 --> 00:49:11,698
Jeśli stoisz twardo na ziemi,
możesz słuchać.

871
00:49:12,366 --> 00:49:14,076
Możesz słuchać sytuacji.

872
00:49:14,201 --> 00:49:15,786
<i>Możesz słuchać wiatru.</i>

873
00:49:18,163 --> 00:49:19,873
<i>Możesz słuchać fal.</i>

874
00:49:20,832 --> 00:49:22,167
Możesz słuchać ludzi.

875
00:49:22,334 --> 00:49:23,627
Można się przygotowywać.

876
00:49:24,836 --> 00:49:27,965
Ale nikt nie ma kontroli nad naturą!

877
00:49:31,593 --> 00:49:33,637
Chcę, żebyście zrozumieli.

878
00:49:34,262 --> 00:49:36,515
Nie jesteśmy w zasięgu huraganu!

879
00:49:36,890 --> 00:49:39,059
Jesteśmy 150 km dalej.

880
00:49:40,143 --> 00:49:41,937
Wyobraźcie sobie, co dzieje się w Abaco!

881
00:49:56,034 --> 00:49:58,412
To będzie jeden z największych w historii!

882
00:49:58,745 --> 00:50:00,539
Módlmy się za wszystkich!

883
00:50:12,050 --> 00:50:14,011
Wiatr wieje z prędkością 100 km/h?

884
00:50:14,177 --> 00:50:15,512
Tak.

885
00:50:15,679 --> 00:50:19,182
Musimy zadzwonić po drodze do ministra,
żeby dał zgodę na lot.

886
00:50:19,558 --> 00:50:22,144
Ale musimy uważać, bo powiedzieli,

887
00:50:22,310 --> 00:50:25,605
że możemy wejść dzisiaj o 20.

888
00:50:25,772 --> 00:50:27,649
To za późno.

889
00:50:28,775 --> 00:50:30,902
- O 20?
- Tak nam powiedzieli.

890
00:50:31,069 --> 00:50:32,571
Nie chcemy jechać w nocy.

891
00:50:32,779 --> 00:50:34,614
Wiem, ale tak powiedzieli.

892
00:50:35,657 --> 00:50:38,702
<i>Dlaczego mamy się narażać,</i>

893
00:50:38,869 --> 00:50:41,955
<i>skoro wszyscy mówią, że to niebezpieczne.</i>

894
00:50:42,122 --> 00:50:44,583
Pilot zdecyduje, co jest bezpieczne,

895
00:50:44,750 --> 00:50:46,668
ale potrzebujemy pozwolenia.

896
00:50:46,835 --> 00:50:49,296
- Zabieramy kanapki?
- Tak, samochód czeka.

897
00:50:53,967 --> 00:50:57,179
Możesz lecieć bez pozwolenia od rządu?

898
00:50:59,222 --> 00:51:01,266
Są pewnie teraz tacy zajęci,

899
00:51:01,433 --> 00:51:02,476
że łatwiej prosić o…

900
00:51:02,726 --> 00:51:03,727
Wybaczenie.

901
00:51:08,732 --> 00:51:10,192
Możemy zabrać je do środka?

902
00:51:10,442 --> 00:51:12,319
Wstawimy część tutaj.

903
00:51:35,926 --> 00:51:37,219
Jest źle?

904
00:52:04,162 --> 00:52:07,582
Może ja wrócę i zdam relację,
a ty zostaniesz?

905
00:52:07,749 --> 00:52:09,459
Dokładnie… Czyli ja zostaję,

906
00:52:09,626 --> 00:52:11,878
ale on chyba musi szybko odlecieć.

907
00:52:12,129 --> 00:52:13,296
Jak szybko?

908
00:52:13,505 --> 00:52:14,464
Pięć minut.

909
00:52:14,881 --> 00:52:16,925
<i>Kiedy po raz pierwszy lądujesz,</i>

910
00:52:17,050 --> 00:52:19,970
<i>w takiej sytuacji</i>
<i>musisz być niezwykle zaradny.</i>

911
00:52:20,137 --> 00:52:22,848
<i>To ekstremalna sytuacja,</i>
<i>bo jesteś na wyspie.</i>

912
00:52:23,014 --> 00:52:26,017
Czy w hotelu coś zostało?
Kuchnia jest do użytku?

913
00:52:26,143 --> 00:52:27,894
- Nic nie jest do użytku.
- Zero?

914
00:52:28,061 --> 00:52:29,187
Zero. Nie mamy prądu.

915
00:52:29,354 --> 00:52:32,607
<i>- Dobrze.</i>
<i>- Agregat się przewrócił.</i>

916
00:52:32,774 --> 00:52:35,735
<i>Ale jeśli dostarczymy agregat,</i>
<i>kuchnia będzie sprawna.</i>

917
00:52:35,944 --> 00:52:37,654
- Tak.
- Biegiem.

918
00:52:39,990 --> 00:52:42,284
<i>Słyszymy, że jest duża potrzeba jedzenia.</i>

919
00:52:43,201 --> 00:52:46,580
Mamy trochę kanapek i owoców.

920
00:52:46,705 --> 00:52:49,833
<i>Dostarczymy to ludziom</i>

921
00:52:49,916 --> 00:52:51,710
<i>i upewnimy się,</i>

922
00:52:51,877 --> 00:52:57,215
<i>że mamy miejsce na pierwszą kuchnię,</i>

923
00:52:57,507 --> 00:52:59,718
<i>bo inaczej będzie dużo głodnych ludzi.</i>

924
00:53:05,891 --> 00:53:07,601
- Wszystko dobrze?
- Tak.

925
00:53:07,684 --> 00:53:10,770
Mój syn jest we Freeport,
nie odezwał się do mnie.

926
00:53:10,854 --> 00:53:11,855
Rany.

927
00:53:23,575 --> 00:53:25,744
Będziemy żywić wszystkie schrony na wyspie

928
00:53:26,578 --> 00:53:28,288
tak długo, jak trzeba.

929
00:53:28,455 --> 00:53:30,040
Ile jest tu osób?

930
00:53:31,249 --> 00:53:33,126
- Ponad trzysta.
- Ponad trzysta?

931
00:53:33,210 --> 00:53:34,211
Tak.

932
00:53:35,086 --> 00:53:38,548
Czasem bardzo trudno od razu
przygotować ciepły posiłek.

933
00:53:39,341 --> 00:53:41,218
<i>Ale za to można zrobić</i>

934
00:53:41,760 --> 00:53:43,553
<i>szybkie kanapki,</i>

935
00:53:43,762 --> 00:53:45,889
<i>które natychmiast pomogą.</i>

936
00:53:46,056 --> 00:53:49,476
Teraz mamy pewnie jakieś 300 kanapek.
i sporo owoców.

937
00:53:49,684 --> 00:53:52,771
Na teraz. Więcej przyleci helikopterami.

938
00:53:53,480 --> 00:53:56,524
<i>To prawie idealne racje żywieniowe,</i>

939
00:53:56,775 --> 00:53:58,109
gotowe do spożycia.

940
00:53:59,027 --> 00:54:01,488
<i>Jeśli dodasz do tego owoce,</i>

941
00:54:01,947 --> 00:54:04,449
<i>to świetny zestaw, który stanowi</i>

942
00:54:04,616 --> 00:54:06,451
<i>szybką pomoc.</i>

943
00:54:06,868 --> 00:54:09,246
Żeby każdy, kto jest głodny,
mógł coś zjeść.

944
00:54:09,788 --> 00:54:10,789
Dziękuję.

945
00:54:21,007 --> 00:54:23,802
Ocena kuchni.

946
00:54:24,261 --> 00:54:28,265
<i>Jedyna ocalała kuchnia</i>
<i>w Marsh Harbor jest w hotelu.</i>

947
00:54:28,682 --> 00:54:30,976
<i>Została zupełnie zalana.</i>

948
00:54:31,768 --> 00:54:33,186
Tutejsza restauracja

949
00:54:34,354 --> 00:54:36,731
ewidentnie nie przetrwała.

950
00:54:37,065 --> 00:54:40,610
Ale kuchnia tak, to niesamowite.

951
00:54:41,361 --> 00:54:44,739
Mamy kuchenkę i kombiwar,
który próbujemy uruchomić.

952
00:54:44,823 --> 00:54:47,409
Wygląda na to, że możemy coś z tym zrobić.

953
00:54:47,617 --> 00:54:50,870
<i>Wykorzystamy tę kuchnię czy hotel w Abaco?</i>

954
00:54:51,579 --> 00:54:53,665
Musimy szybko podjąć decyzję.

955
00:54:54,249 --> 00:54:57,002
<i>Teraz wszystko musi dotrzeć do Nassau.</i>

956
00:54:57,085 --> 00:54:58,461
<i>Dopóki nie mamy tam kuchni,</i>

957
00:54:58,670 --> 00:55:00,964
musimy zrobić jak najwięcej posiłków tu.

958
00:55:01,464 --> 00:55:03,967
Elso, najlepiej ze wszystkich wiesz,
jak to zrobić.

959
00:55:04,843 --> 00:55:06,928
Masz Karlę, młodszego rycerza Jedi.

960
00:55:09,306 --> 00:55:13,059
<i>W tej kuchni można zrobić 10 000 posiłków.</i>
<i>Ale jak je przetransportować?</i>

961
00:55:13,935 --> 00:55:17,522
Zobaczmy, ile zmieści się w helikopterze.

962
00:55:17,772 --> 00:55:20,066
Raz, dwa, trzy,

963
00:55:28,575 --> 00:55:30,785
<i>Każda z nich to zupełnie inna sprawa,</i>

964
00:55:31,119 --> 00:55:32,579
<i>zupełnie inna.</i>

965
00:55:33,788 --> 00:55:35,540
<i>Oglądaliście</i> Żywe trupy?

966
00:55:38,209 --> 00:55:39,210
To właśnie to.

967
00:55:40,837 --> 00:55:44,215
To naprawdę upiorne.
Sam pytał, czy chcę jechać sama.

968
00:55:44,299 --> 00:55:45,592
WOLONTARIUSZKA, WCK

969
00:55:45,675 --> 00:55:46,926
A ja na to: „serio"?

970
00:55:49,220 --> 00:55:51,097
<i>Pracowałam przy…</i>

971
00:55:51,723 --> 00:55:55,977
11 katastrofach, może 12
z World Central Kitchen.

972
00:55:56,269 --> 00:55:58,063
Połowa z nich to pożary.

973
00:55:59,522 --> 00:56:00,732
Świeży sok cytrynowy.

974
00:56:01,775 --> 00:56:02,776
Sól.

975
00:56:02,942 --> 00:56:06,237
<i>Organizowałam kuchnie,</i>
<i>które zapewniają mnóstwo posiłków.</i>

976
00:56:08,323 --> 00:56:10,617
<i>Pozostaję przy zdrowych zmysłach,</i>

977
00:56:10,700 --> 00:56:13,161
<i>wiedząc, że coś robię,</i>
<i>zamiast oglądać wiadomości</i>

978
00:56:13,370 --> 00:56:19,084
i widzieć, jakie to wszystko straszne.
Dzięki temu mogę coś zrobić.

979
00:56:19,709 --> 00:56:20,877
Jutro będzie burza.

980
00:56:21,044 --> 00:56:22,337
- Słyszałeś?
- Tak.

981
00:56:22,504 --> 00:56:25,256
<i>Często nie widzę ludzi, po prostu gotuję.</i>

982
00:56:26,549 --> 00:56:28,593
<i>Tym razem jest inaczej.</i>

983
00:56:29,094 --> 00:56:32,055
<i>Lubię spotykać ludzi.</i>

984
00:56:32,555 --> 00:56:34,808
Jeśli Bóg chce, żebym przeżył, przeżyję.

985
00:56:35,058 --> 00:56:36,893
- Powodzenia w nocy.
- Dziękuję.

986
00:56:37,060 --> 00:56:39,270
Znajdziemy cię jutro, dobrze?

987
00:56:41,898 --> 00:56:45,068
Nie pozwól nikomu
zdefiniować twojego dnia.

988
00:56:45,235 --> 00:56:48,905
Nadszedł huragan Dorian,
ale nie zdefiniuje mojego dnia.

989
00:56:48,988 --> 00:56:50,156
WOLONTARIUSZ, WCK

990
00:56:50,240 --> 00:56:53,535
Mam nad nim kontrolę
i to ja go zdefiniuję.

991
00:56:54,119 --> 00:56:55,995
- Nareszcie!
- Musisz go oznaczyć.

992
00:56:56,329 --> 00:56:57,622
<i>Straciłem firmę,</i>

993
00:56:57,831 --> 00:57:00,458
<i>ale spojrzałem na to jak na szansę,</i>

994
00:57:00,542 --> 00:57:02,877
żeby dokonać zmian w sobie.

995
00:57:04,003 --> 00:57:06,798
<i>Po co płakać nad rozlanym mlekiem?</i>
<i>Już się wylało.</i>

996
00:57:06,965 --> 00:57:08,925
Huragan przyszedł, zrobił, co musiał.

997
00:57:09,092 --> 00:57:12,095
Teraz my musimy robić to,
co trzeba, żeby przetrwać.

998
00:57:14,722 --> 00:57:16,683
Gotowi? Raz, dwa, trzy.

999
00:57:17,725 --> 00:57:20,311
- Uwaga na nogi!
- Powoli w dół.

1000
00:57:21,020 --> 00:57:24,190
<i>Stworzenie funkcjonalnej kuchni</i>

1001
00:57:24,357 --> 00:57:27,861
<i>na opustoszałej wyspie,</i>
<i>gdzie musisz wykorzystywać zasoby,</i>

1002
00:57:28,027 --> 00:57:32,115
<i>które już tam są, to zawsze wyzwanie.</i>

1003
00:57:32,574 --> 00:57:33,575
Nie ma gazu.

1004
00:57:33,741 --> 00:57:36,035
W rurach wciąż może być dużo powietrza.

1005
00:57:36,161 --> 00:57:37,579
Chcemy się tego pozbyć.

1006
00:57:37,662 --> 00:57:39,747
Ale nie wiem, co zrobić ze stołami.

1007
00:57:44,335 --> 00:57:46,254
- Gotowy? Na trzy.
- Trzy.

1008
00:57:52,010 --> 00:57:53,303
To 450 kg ryżu.

1009
00:57:53,386 --> 00:57:54,387
- Ryżu?
- Tak.

1010
00:57:54,512 --> 00:57:57,724
To będzie główna kuchnia,
stąd będziemy dowozić.

1011
00:57:58,808 --> 00:58:01,019
<i>Był tu Alejandro, szef kuchni.</i>
<i>Martwił się…</i>

1012
00:58:01,144 --> 00:58:02,145
KUCHARZ, WCK

1013
00:58:02,228 --> 00:58:03,897
<i>…czy uda się wyczyścić kuchnię.</i>

1014
00:58:04,189 --> 00:58:06,441
<i>Ja uważałem, że to możliwe.</i>

1015
00:58:06,524 --> 00:58:09,360
<i>Ale po kilku dniach,</i>

1016
00:58:09,444 --> 00:58:13,656
martwe zwierzęta
mogłyby zacząć śmierdzieć.

1017
00:58:15,033 --> 00:58:15,950
Dobrze.

1018
00:58:16,034 --> 00:58:18,036
To okropna kuchnia.

1019
00:58:18,620 --> 00:58:19,954
Sprzątaliście ją?

1020
00:58:20,121 --> 00:58:22,248
- Powodzenia.
- O Boże. Było…

1021
00:58:22,332 --> 00:58:23,500
Dużo gorzej.

1022
00:58:23,875 --> 00:58:24,918
To co robimy?

1023
00:58:25,084 --> 00:58:27,128
To był od początku zły pomysł.

1024
00:58:27,629 --> 00:58:28,671
To nie jest dobre.

1025
00:58:29,547 --> 00:58:32,592
Nie nakarmiłbym rodziny w takiej kuchni.

1026
00:58:32,842 --> 00:58:35,345
I kropka. Nie da się.

1027
00:58:37,347 --> 00:58:40,183
Musimy znaleźć
najbezpieczniejsze miejsce do gotowania.

1028
00:58:52,111 --> 00:58:54,864
Nie możemy wszystkich przenieść naraz.
Ale przypłyną łodzie.

1029
00:58:54,948 --> 00:58:56,824
DESPERACJA ROŚNIE NA BAHAMACH

1030
00:58:58,034 --> 00:59:02,080
W porcie w Marsh Harbor
odbywa się ewakuacja.

1031
00:59:02,330 --> 00:59:04,999
Setki ludzi powoli wyjeżdżają.

1032
00:59:05,458 --> 00:59:07,418
Wszyscy ludzie tu czekają.

1033
00:59:07,627 --> 00:59:09,212
Kobiety i dzieci tędy!

1034
00:59:09,420 --> 00:59:11,214
Mamy trochę jedzenia, ale nie wiem,

1035
00:59:11,464 --> 00:59:13,132
czy powinniśmy je rozdać.

1036
00:59:13,383 --> 00:59:16,427
- Nie chcę stworzyć chaosu.
- Daj mi pięciu ludzi.

1037
00:59:19,597 --> 00:59:21,307
- Mam piłkę.
- Tak?

1038
00:59:21,432 --> 00:59:23,351
Mogę ją wymienić na coś do jedzenia?

1039
00:59:23,560 --> 00:59:25,436
To właśnie mamy, mamy jedzenie.

1040
00:59:25,603 --> 00:59:26,688
Wiem, przeczytałam.

1041
00:59:26,813 --> 00:59:27,939
Możesz ją zatrzymać.

1042
00:59:28,022 --> 00:59:29,274
Damy ci kanapkę.

1043
00:59:29,357 --> 00:59:30,692
Wolałabym coś do picia.

1044
00:59:30,900 --> 00:59:31,901
Stop!

1045
00:59:32,026 --> 00:59:34,696
Chcesz wywołać chaos?

1046
00:59:35,196 --> 00:59:37,490
Od ilu lat to powtarzam?

1047
00:59:37,574 --> 00:59:39,576
Teraz wszyscy tu przyjdą!

1048
00:59:39,742 --> 00:59:40,743
Wiem.

1049
00:59:40,910 --> 00:59:42,370
Nie przeginaj.

1050
00:59:42,870 --> 00:59:44,747
Zrobimy kolejkę. Pomóż mi.

1051
00:59:44,914 --> 00:59:45,915
I tyle.

1052
00:59:46,082 --> 00:59:47,917
Rozdamy zapasy do końca.

1053
00:59:48,835 --> 00:59:50,378
- Mogę przeprosić?
- Nie.

1054
00:59:50,503 --> 00:59:52,547
Nie przepraszaj mnie. Przeproś jego.

1055
00:59:52,714 --> 00:59:54,882
- To mój przyjaciel, jak brat.
- Wcale nie.

1056
00:59:55,049 --> 00:59:57,427
- Nie chcę tego słuchać.
- Wiesz, czemu byłem zły?

1057
00:59:57,594 --> 00:59:59,137
- Nie chcę tego słuchać.
- Powiedz.

1058
00:59:59,220 --> 01:00:00,722
- Nie martw się.
- Nie!

1059
01:00:00,805 --> 01:00:02,890
- Powiedz, co się stało.
- Nie chcę.

1060
01:00:03,099 --> 01:00:04,684
Powiedz mu, co się stało.

1061
01:00:04,851 --> 01:00:06,394
- Nie chcę.
- Wiesz, czemu

1062
01:00:06,603 --> 01:00:09,188
byłem na niego zły?
Wiesz, co się stanie?

1063
01:00:09,355 --> 01:00:12,150
Kiedy rozdajesz jedzenie
w niezorganizowany sposób,

1064
01:00:12,317 --> 01:00:15,862
wszyscy przychodzą i są problemy.

1065
01:00:15,987 --> 01:00:17,697
- Nie będę tego słuchać.
- Dlatego.

1066
01:00:18,573 --> 01:00:20,700
- Uwierz mi.
- Rozumiem.

1067
01:00:20,867 --> 01:00:23,953
- Zobaczyłaś moją reakcję, ale…
- Tak.

1068
01:00:24,579 --> 01:00:26,831
Miałem powody. Widziałem to w przeszłości.

1069
01:00:26,998 --> 01:00:29,334
- Wiem.
- Teraz się z tobą zgadzam.

1070
01:00:29,417 --> 01:00:31,961
Nie chcę użyć tej wymówki,
dlaczego to zrobiłem.

1071
01:00:32,086 --> 01:00:34,422
Chciałem, kiedy to się zdarzyło.

1072
01:00:34,589 --> 01:00:37,216
Bo czasem coś takiego się dzieje
i ludzie widzą,

1073
01:00:37,383 --> 01:00:40,219
i wszyscy przychodzą. Na Haiti…

1074
01:00:40,303 --> 01:00:43,765
Kiedy ludzie to widzą, mówią,
że nie ma w tym miłości ani sumienia.

1075
01:00:43,890 --> 01:00:45,224
Jest zupełnie na odwrót.

1076
01:00:45,350 --> 01:00:46,351
- Dobrze.
- Do zobaczenia.

1077
01:00:46,434 --> 01:00:48,144
Ale dziękuję.

1078
01:00:48,770 --> 01:00:52,523
<i>Wiele osób mówi,</i>
<i>że jestem dla wszystkich surowy.</i>

1079
01:00:53,274 --> 01:00:56,402
Chciałbym być miły przez cały czas.

1080
01:00:56,569 --> 01:00:58,488
„Dobra robota, dobra robota”.

1081
01:00:58,821 --> 01:00:59,864
Przykro mi.

1082
01:01:00,073 --> 01:01:02,742
Ale kiedy to się nie dzieje,
wszystko jest do bani,

1083
01:01:02,909 --> 01:01:04,911
kiedy ludzie są głodni i spragnieni.

1084
01:01:05,078 --> 01:01:07,914
Nie wykonaliśmy maksymalnie naszej pracy.

1085
01:01:08,081 --> 01:01:09,457
Co mam ci powiedzieć?

1086
01:01:09,624 --> 01:01:11,417
„Możesz to powiedzieć milej”.

1087
01:01:11,584 --> 01:01:13,169
Powiem w milszy sposób.

1088
01:01:13,336 --> 01:01:16,089
Nie wykorzystujemy w pełni
potencjału naszej pracy.

1089
01:01:16,381 --> 01:01:17,674
I co wtedy?

1090
01:01:17,882 --> 01:01:19,258
Jeśli idziemy dalej, dobrze.

1091
01:01:19,384 --> 01:01:22,345
Ale jeśli nie, to nie wykorzystujemy
potencjału naszej pracy!

1092
01:01:29,519 --> 01:01:31,270
Ustawcie się w linii.

1093
01:01:31,646 --> 01:01:32,689
Zaczynamy.

1094
01:01:33,106 --> 01:01:34,107
Dobrze?

1095
01:01:39,153 --> 01:01:40,446
Jak się masz, Sam?

1096
01:01:41,531 --> 01:01:43,074
<i>Powiedz mi, czego trzeba.</i>

1097
01:01:43,241 --> 01:01:45,576
<i>Mamy ludzi w Abaco, ale brakuje prądu.</i>

1098
01:01:45,743 --> 01:01:47,620
<i>Nie ma bieżącej wody ani lodówek.</i>

1099
01:01:47,704 --> 01:01:49,580
<i>Nie możemy tu zostawić jedzenia.</i>

1100
01:01:49,789 --> 01:01:51,457
Chwila, poczekał.

1101
01:01:51,582 --> 01:01:55,503
<i>Szefowie kuchni działają w chaosie.</i>
<i>Za to im się płaci.</i>

1102
01:01:55,753 --> 01:01:58,840
Nie chcę więcej cholernej paelli.
Jestem nią zmęczony.

1103
01:01:58,923 --> 01:02:00,800
Chcę takich paelli.

1104
01:02:01,008 --> 01:02:03,052
Ktoś inny musi to wyłapać, nie zawsze ja.

1105
01:02:03,219 --> 01:02:04,637
Męczy mnie bycie tym złym.

1106
01:02:04,804 --> 01:02:08,808
<i>Czasem restauracja</i>
<i>jest jak zorganizowany chaos,</i>

1107
01:02:09,350 --> 01:02:12,103
<i>bo nawet jeśli masz menu</i>
<i>i wszystko jest gotowe,</i>

1108
01:02:12,228 --> 01:02:14,397
<i>stanowiska są gotowe,</i>
<i>dużo może się zdarzyć.</i>

1109
01:02:15,857 --> 01:02:16,899
<i>Jest zamieszanie.</i>

1110
01:02:17,150 --> 01:02:20,737
Cały czas wypełniają pudła.

1111
01:02:20,903 --> 01:02:22,280
Kelner pomyli stolik,

1112
01:02:22,780 --> 01:02:26,033
kucharz zapomni, że ktoś ma alergię.

1113
01:02:26,200 --> 01:02:28,578
Mówiłem rano, że go zabieramy!

1114
01:02:28,745 --> 01:02:30,246
Cholerni ludzie!

1115
01:02:31,539 --> 01:02:34,125
Do pewnego stopnia
kuchnia przygotowuje ludzi

1116
01:02:34,584 --> 01:02:37,795
w tym biznesie
do adaptowania się do okoliczności.

1117
01:02:38,337 --> 01:02:40,798
<i>Często najlepiej czują się w chaosie.</i>

1118
01:02:40,965 --> 01:02:41,966
<i>W czasie katastrof</i>

1119
01:02:42,425 --> 01:02:44,677
<i>kontekst i lokalizacja są inne,</i>

1120
01:02:44,886 --> 01:02:46,179
<i>skala też jest inna,</i>

1121
01:02:46,387 --> 01:02:48,848
ale szefowie kuchni są do tego stworzeni.

1122
01:02:49,098 --> 01:02:50,933
To dla nas wielkie wyzwanie.

1123
01:02:51,517 --> 01:02:53,936
Mamy wystarczająco dużo doświadczenia

1124
01:02:54,020 --> 01:02:55,813
z całego świata i poradzimy sobie.

1125
01:02:56,355 --> 01:02:58,024
Przygotujmy się na załadunek.

1126
01:03:01,110 --> 01:03:03,613
Chcemy sprowadzić dzisiaj tonę jedzenia.

1127
01:03:04,030 --> 01:03:05,364
Musimy je schłodzić.

1128
01:03:05,948 --> 01:03:07,408
Możecie to wykorzystać.

1129
01:03:07,533 --> 01:03:08,993
Jeszcze dwie dojadą do jutra.

1130
01:03:09,118 --> 01:03:11,746
<i>Rząd tuż po burzy dostarczył</i>

1131
01:03:11,913 --> 01:03:14,207
<i>dwa 13-metrowe kontenery na kostnice.</i>

1132
01:03:14,957 --> 01:03:17,877
To bardzo duża lodówka.

1133
01:03:18,085 --> 01:03:20,546
<i>Na szczęście</i>
<i>musieli wykorzystać tylko jeden.</i>

1134
01:03:21,255 --> 01:03:23,466
<i>Możemy go użyć, ale nie transportować.</i>

1135
01:03:23,716 --> 01:03:26,093
<i>- Zbierzmy tyle, ile się da.</i>
- Jasne.

1136
01:03:26,260 --> 01:03:28,930
Niech to przywiezie, nie możemy czekać.

1137
01:03:32,350 --> 01:03:35,311
<i>Za pierwszym razem jechaliśmy samochodem</i>

1138
01:03:35,436 --> 01:03:39,357
<i>i Sam zatrzymał się pośrodku</i>
<i>zniszczonego terenu.</i>

1139
01:03:39,524 --> 01:03:41,818
<i>I powiedział: „jesteśmy na miejscu”.</i>

1140
01:03:42,026 --> 01:03:43,319
A ja na to: „gdzie?”.

1141
01:03:43,402 --> 01:03:44,487
WYKONAWCA, WCK

1142
01:03:44,570 --> 01:03:46,531
Powiedział, że tu będzie kuchnia.

1143
01:03:48,574 --> 01:03:50,243
Ten wiatrak będzie potrzebny

1144
01:03:50,743 --> 01:03:52,203
do walki z muchami.

1145
01:04:01,128 --> 01:04:03,130
Możemy ich użyć w kuchni.

1146
01:04:03,798 --> 01:04:06,384
Kłódki. Nowe, z kluczami.

1147
01:04:07,426 --> 01:04:08,427
Są dobre.

1148
01:04:08,678 --> 01:04:10,096
Hej, Kyle!

1149
01:04:10,263 --> 01:04:12,765
Widzisz ten klucz do rur na skrzyni?

1150
01:04:13,391 --> 01:04:15,977
<i>To było szaleństwo. To była faza kowbojów.</i>

1151
01:04:16,227 --> 01:04:18,187
<i>Byliśmy między kowbojami i piratami</i>

1152
01:04:18,354 --> 01:04:20,773
<i>przez pierwszy miesiąc pobytu tutaj.</i>

1153
01:04:21,274 --> 01:04:22,400
Co jeśli to obrócimy?

1154
01:04:22,692 --> 01:04:24,902
<i>Musieliśmy robić dużo prowizorki.</i>

1155
01:04:24,986 --> 01:04:27,655
<i>Znalazłem wielki,</i>
<i>całkiem zniszczony namiot imprezowy,</i>

1156
01:04:27,738 --> 01:04:29,282
<i>duża część wciąż się nadawała.</i>

1157
01:04:29,740 --> 01:04:31,993
<i>Całą resztę na tym zbudowaliśmy.</i>

1158
01:04:32,702 --> 01:04:34,120
<i>Raz, dwa, trzy!</i>

1159
01:04:34,328 --> 01:04:35,371
Gorący posiłek!

1160
01:04:36,831 --> 01:04:38,207
<i>To naród wyspiarski</i>

1161
01:04:38,749 --> 01:04:42,086
<i>i trzeba karmić wszystkich,</i>
<i>którzy są równocześnie w potrzebie,</i>

1162
01:04:42,253 --> 01:04:44,839
<i>i są od siebie zupełnie odcięci,</i>

1163
01:04:45,214 --> 01:04:47,592
<i>korzystając ze wszystkich</i>
<i>dostępnych środków.</i>

1164
01:04:48,009 --> 01:04:53,180
<i>Z każdej istniejącej maszyny</i>
<i>poza łodzią podwodną,</i>

1165
01:04:53,306 --> 01:04:55,558
<i>żeby jedzenie trafiło tam, gdzie trzeba.</i>

1166
01:04:57,226 --> 01:04:59,937
<i>Zawalił się most, który odciął</i>
<i>całą wyspę Małe Abaco,</i>

1167
01:05:00,104 --> 01:05:02,356
<i>około 600 osób.</i>

1168
01:05:11,824 --> 01:05:15,453
<i>Zdobyliśmy amfibię, przejechaliśmy tam,</i>
<i>gdzie był wcześniej most</i>

1169
01:05:15,578 --> 01:05:17,788
<i>i jeździliśmy nią od drzwi do drzwi.</i>

1170
01:05:19,790 --> 01:05:23,502
<i>Zobaczyli nasze uśmiechnięte twarze</i>
<i>i ten zwariowany pojazd,</i>

1171
01:05:23,669 --> 01:05:27,214
<i>który jeździł po ich drogach,</i>
<i>gdzie nikt wcześniej nie dotarł</i>

1172
01:05:27,423 --> 01:05:31,052
<i>i nastąpiła zmiana w morale.</i>

1173
01:05:31,218 --> 01:05:32,845
Zamawialiście pizzę?

1174
01:05:33,262 --> 01:05:34,263
Pizzę? Oczywiście.

1175
01:05:34,430 --> 01:05:36,515
Ja tylko dowożę pizzę.

1176
01:05:36,807 --> 01:05:38,100
Jak się tu dostaliście?

1177
01:05:38,225 --> 01:05:39,226
Unosi się na wodzie.

1178
01:05:40,227 --> 01:05:41,354
Czego potrzebujecie?

1179
01:05:41,520 --> 01:05:42,772
Teraz wszystkiego.

1180
01:05:44,649 --> 01:05:48,319
Zostaniemy tu jakiś czas.
Szukamy ludzi do pomocy.

1181
01:05:48,569 --> 01:05:50,279
Szukamy ludzi…

1182
01:05:50,404 --> 01:05:53,616
- Mieszkasz tu?
- Nie, w Nassau.

1183
01:05:53,699 --> 01:05:56,327
<i>Ludzie chcą pomóc swoim społecznościom</i>

1184
01:05:56,744 --> 01:06:02,959
<i>i jednocześnie czują, że mogą</i>
<i>oderwać się od najbliższego kryzysu</i>

1185
01:06:03,584 --> 01:06:08,172
<i>i poczuć, że coś robią.</i>
<i>To przekierowuje całą energię.</i>

1186
01:06:10,424 --> 01:06:12,426
WOLONTARIUSZKA, WCK

1187
01:06:12,593 --> 01:06:13,803
<i>Uwielbiam dowozy.</i>

1188
01:06:14,011 --> 01:06:15,429
Sprawdzę, gdzie on jest.

1189
01:06:16,472 --> 01:06:17,473
Cześć!

1190
01:06:17,640 --> 01:06:20,893
<i>Po burzy wszyscy jedli tylko przekąski,</i>

1191
01:06:21,060 --> 01:06:23,562
<i>chipsy, zupki chińskie, tego typu rzeczy.</i>

1192
01:06:23,938 --> 01:06:25,606
Mam dzisiaj jabłka.

1193
01:06:25,856 --> 01:06:31,112
<i>Ale zjedzenie ciepłego posiłku</i>
<i>przywracało do życia.</i>

1194
01:06:31,737 --> 01:06:32,947
Jak masz na imię?

1195
01:06:33,072 --> 01:06:34,740
- Devin.
- Chodź tu.

1196
01:06:34,865 --> 01:06:36,158
Porozmawiaj ze mną.

1197
01:06:36,367 --> 01:06:37,243
<i>Teraz…</i>

1198
01:06:37,451 --> 01:06:39,161
Jestem tu sam, bez rodziny.

1199
01:06:39,328 --> 01:06:40,830
Bez dziewczyny, bez nikogo.

1200
01:06:40,913 --> 01:06:42,498
Ale nic mi nie będzie.

1201
01:06:42,581 --> 01:06:45,042
Ale… wciąż jesteś szczęśliwy?

1202
01:06:45,376 --> 01:06:47,586
Ja też. Ja też.

1203
01:06:47,753 --> 01:06:49,630
- Straciłam wszystko, ale żyję.
- Ja też!

1204
01:06:49,797 --> 01:06:51,424
- Prawda?
- Codziennie jem.

1205
01:06:51,590 --> 01:06:52,883
- Za darmo.
- I pracuję.

1206
01:06:52,967 --> 01:06:55,011
Nie przebijesz tego. Nie mam rachunków.

1207
01:06:55,094 --> 01:06:57,221
- Prawda.
- Czym się tu martwić?

1208
01:06:57,930 --> 01:07:00,349
Cześć, Devin. Podziel się ze mną miłością.

1209
01:07:00,433 --> 01:07:02,727
- Trzymaj się.
- Dzięki za jedzenie.

1210
01:07:02,977 --> 01:07:04,103
Cześć!

1211
01:07:04,186 --> 01:07:07,356
<i>Po burzy chciałam jakoś pomóc,</i>

1212
01:07:07,565 --> 01:07:08,691
<i>bo nie wyjechaliśmy.</i>

1213
01:07:08,899 --> 01:07:11,027
Mówili wszystkim, że trzeba się ewakuować.

1214
01:07:11,402 --> 01:07:12,737
<i>Dużo ludzi wyjechało.</i>

1215
01:07:12,862 --> 01:07:15,281
- Chcecie jedzenie?
<i>- Dali mi wtedy tacę.</i>

1216
01:07:15,448 --> 01:07:17,283
<i>Pomagałam przy kompleksie rządowym.</i>

1217
01:07:17,450 --> 01:07:18,951
<i>Chciałam zrobić więcej.</i>

1218
01:07:19,118 --> 01:07:21,954
Wtedy zaangażowałam się
w World Central Kitchen.

1219
01:07:22,496 --> 01:07:23,497
Tak.

1220
01:07:24,999 --> 01:07:26,500
Ciepłe jedzenie!

1221
01:07:32,548 --> 01:07:35,426
<i>Kiedy widzisz mężczyzn i kobiety,</i>
<i>którzy z nami pracują,</i>

1222
01:07:35,634 --> 01:07:37,553
<i>lub wolontariuszy, którzy dołączają…</i>

1223
01:07:38,012 --> 01:07:39,263
Czas ruszać w drogę!

1224
01:07:41,140 --> 01:07:43,059
Mamy kurczaka i makaron z warzywami.

1225
01:07:43,267 --> 01:07:44,727
- Smacznego.
- Dziękuję.

1226
01:07:44,935 --> 01:07:46,979
<i>…wszyscy mają chęć do działania</i>

1227
01:07:47,188 --> 01:07:48,856
<i>i empatię.</i>

1228
01:07:48,939 --> 01:07:51,776
Duży z ciebie facet. Daj mi duży uścisk!

1229
01:07:51,901 --> 01:07:52,902
Wiem.

1230
01:07:53,152 --> 01:07:55,780
<i>Robię coś pożytecznego, pomagam.</i>

1231
01:07:55,988 --> 01:07:57,823
To miłe uczucie.

1232
01:07:58,032 --> 01:07:59,825
<i>Mamy tyle empatii,</i>

1233
01:07:59,992 --> 01:08:01,660
<i>którą cały czas widać.</i>

1234
01:08:02,161 --> 01:08:04,121
- Jak się masz?
- Świetnie.

1235
01:08:04,288 --> 01:08:05,372
Dobrze cię widzieć.

1236
01:08:05,539 --> 01:08:07,374
Czy siekana kapusta będzie dobra?

1237
01:08:07,625 --> 01:08:08,876
Powinna być w kawałkach…

1238
01:08:09,001 --> 01:08:10,461
- W kawałkach lepsza?
- Tak.

1239
01:08:10,669 --> 01:08:13,047
Możemy zrobić tradycyjnie.

1240
01:08:13,339 --> 01:08:14,840
Pastorze, to szef kuchni José.

1241
01:08:14,924 --> 01:08:15,925
- José?
- Tak.

1242
01:08:16,300 --> 01:08:18,135
Więc to jest kucharz.

1243
01:08:18,302 --> 01:08:20,012
- Tak myślałam.
- On tylko zmywa.

1244
01:08:21,764 --> 01:08:22,932
Silne Bahamy.

1245
01:08:23,182 --> 01:08:27,394
<i>Udało się, bo każdy mężczyzna i kobieta</i>
<i>z World Central Kitchen</i>

1246
01:08:27,770 --> 01:08:29,396
<i>miał kontrolę nad sytuacją.</i>

1247
01:08:29,688 --> 01:08:30,856
Cześć, Rodrick!

1248
01:08:31,190 --> 01:08:33,025
Jadłeś coś dzisiaj?

1249
01:08:33,234 --> 01:08:35,277
<i>Panowaliśmy nad tą chwilą.</i>

1250
01:08:35,611 --> 01:08:38,906
<i>Wzięliśmy odpowiedzialność</i>
<i>za zaopatrzenie ludzi,</i>

1251
01:08:38,989 --> 01:08:40,407
<i>którzy zostali zapomniani.</i>

1252
01:08:41,075 --> 01:08:42,409
Bo podjęliśmy się tego.

1253
01:08:42,618 --> 01:08:45,871
To nasza odpowiedzialność.

1254
01:08:46,455 --> 01:08:47,790
Dobrze, jadę.

1255
01:08:47,998 --> 01:08:49,166
- Dasz radę!
- Tak!

1256
01:08:49,333 --> 01:08:50,793
Szybko wracajcie.

1257
01:08:51,377 --> 01:08:55,047
Zdecydowanie wolałabym
zrobić to przed zmrokiem,

1258
01:08:55,548 --> 01:08:58,801
ale musieliśmy to zrobić
i dać ludziom jeść.

1259
01:08:59,343 --> 01:09:00,886
<i>Tylu, ilu się da.</i>

1260
01:09:02,888 --> 01:09:04,473
Wszystkie ręce na pokład.

1261
01:09:06,559 --> 01:09:09,186
- Dobra robota, świetnie się spisałeś.
- Dzięki.

1262
01:09:09,895 --> 01:09:13,399
Mamy trochę jabłek, wody i kanapek.

1263
01:09:13,649 --> 01:09:15,860
Kiedy wyjedziecie,

1264
01:09:16,068 --> 01:09:18,404
możecie go tu zostawić,
zajmiemy się nim.

1265
01:09:18,571 --> 01:09:19,905
Pewnie.

1266
01:09:20,322 --> 01:09:22,992
Macie może mały motocykl,
który mogę zabrać?

1267
01:09:25,327 --> 01:09:27,454
<i>To nie jest praca. To powołanie.</i>

1268
01:09:27,621 --> 01:09:28,831
<i>Tak.</i>

1269
01:09:29,039 --> 01:09:33,043
<i>Uwielbiam, jak się uśmiechasz do ludzi.</i>
<i>Widzę, jak cię kochają.</i>

1270
01:09:33,919 --> 01:09:36,755
Utożsamiasz ducha World Central Kitchen.

1271
01:09:37,006 --> 01:09:38,090
- Dziękuję.
- Dzięki.

1272
01:09:50,603 --> 01:09:53,731
<i>Jestem w rezerwacie ludu Nawaho.</i>

1273
01:09:53,939 --> 01:09:55,024
<i>Jestem w Arizonie.</i>

1274
01:09:55,941 --> 01:09:57,234
Teraz?

1275
01:09:57,484 --> 01:09:59,862
Co pięć kilometrów

1276
01:10:00,279 --> 01:10:01,822
jest znak z napisem

1277
01:10:02,198 --> 01:10:04,992
„Wyjeżdżasz z Arizony.
Witamy w Nowym Meksyku".

1278
01:10:05,075 --> 01:10:09,163
A tu nagle: „Wyjeżdżasz z Nowego Meksyku.
Witamy w Arizonie”.

1279
01:10:09,330 --> 01:10:10,956
Co tu jest nie tak?

1280
01:10:13,876 --> 01:10:15,711
REZERWAT LUDU NAWAHO,
PANDEMIA, MARZEC 2020

1281
01:10:15,878 --> 01:10:16,879
<i>Dzień dobry.</i>

1282
01:10:17,630 --> 01:10:18,756
<i>Wybaczcie spóźnienie.</i>

1283
01:10:19,715 --> 01:10:21,592
Są tu duże odległości,

1284
01:10:21,717 --> 01:10:24,053
a samochód pojechał w złą stronę.

1285
01:10:24,428 --> 01:10:26,597
Przepraszam, ale już jedziemy.

1286
01:10:30,017 --> 01:10:32,895
Przyjedziemy. Samochód się zgubił.

1287
01:10:33,604 --> 01:10:36,023
Najwyższy wskaźnik COVID na mieszkańca.

1288
01:10:36,190 --> 01:10:39,485
Dlatego wszyscy skupiają się
na ludzie Nawaho.

1289
01:10:45,032 --> 01:10:46,450
Ten jest gotowy.

1290
01:10:46,867 --> 01:10:49,495
<i>Przepraszam w imieniu</i>
<i>World Central Kitchen.</i>

1291
01:10:50,996 --> 01:10:52,581
<i>Poprawimy się.</i>

1292
01:11:03,092 --> 01:11:04,468
Ciężki jest.

1293
01:11:05,970 --> 01:11:08,472
<i>Straciliśmy mojego kuzyna.</i>

1294
01:11:08,681 --> 01:11:11,892
<i>A półtora tygodnia później mojego wujka.</i>

1295
01:11:12,101 --> 01:11:13,227
UTRZYMUJ DYSTANS SPOŁECZNY

1296
01:11:13,310 --> 01:11:14,478
PARKI LUDU NAWAHO ZAMKNIĘTE

1297
01:11:14,645 --> 01:11:17,523
Zakazili się wirusem, a on ich zabrał.

1298
01:11:17,606 --> 01:11:19,275
MENADŻER PROJEKTU LUD NAWAHO, WCK

1299
01:11:19,858 --> 01:11:23,237
<i>Odnalazłem sens,</i>

1300
01:11:23,654 --> 01:11:30,369
<i>codziennie wstając rano,</i>
<i>żeby przygotować zestawy jedzenia</i>

1301
01:11:30,452 --> 01:11:31,745
<i>oraz leki.</i>

1302
01:11:32,288 --> 01:11:36,542
<i>Musimy chronić starszych,</i>
<i>bo oni są kluczem</i>

1303
01:11:37,293 --> 01:11:39,253
do naszej kultury i dziedzictwa.

1304
01:11:53,058 --> 01:11:57,021
DOLINA KALIFORNIJSKA,
KALIFORNIA

1305
01:11:59,231 --> 01:12:00,983
<i>Nazywam się Carolina Sanchez.</i>

1306
01:12:02,234 --> 01:12:06,030
<i>Przyjechałam do USA w wieku 14 lat.</i>

1307
01:12:06,363 --> 01:12:09,908
Pracuję w polu od 17 lat.

1308
01:12:12,411 --> 01:12:14,621
<i>Jest nas ósemka.</i>

1309
01:12:16,290 --> 01:12:17,958
Dziękuję.

1310
01:12:18,792 --> 01:12:21,170
<i>Współpracujemy z organizacją rolników</i>

1311
01:12:21,337 --> 01:12:24,465
która stara się chronić
prawa rolników w Kalifornii

1312
01:12:24,631 --> 01:12:27,092
i ma problemy z koronawirusem.

1313
01:12:27,801 --> 01:12:31,638
<i>Karmimy wiele rolniczych miejscowości.</i>

1314
01:12:34,892 --> 01:12:36,602
Usiądź i zjedz.

1315
01:12:42,524 --> 01:12:44,568
<i>Zawsze myślę o moich dzieciach.</i>

1316
01:12:50,324 --> 01:12:53,952
<i>Że mogę dać im dobre jedzenie.</i>

1317
01:12:56,163 --> 01:12:57,790
To mnie motywuje.

1318
01:13:02,586 --> 01:13:05,547
<i>Nazywają nas „niezbędną siłą roboczą”.</i>

1319
01:13:06,256 --> 01:13:07,966
<i>Pracujemy</i>

1320
01:13:08,425 --> 01:13:09,676
<i>naprawdę ciężko,</i>

1321
01:13:10,135 --> 01:13:13,055
<i>żeby dostarczyć talerz jedzenia</i>

1322
01:13:13,430 --> 01:13:15,391
<i>do ich domów, na ich stół.</i>

1323
01:13:15,724 --> 01:13:17,309
Chociaż czasem

1324
01:13:17,518 --> 01:13:20,229
nie mamy tego dla siebie.

1325
01:13:31,782 --> 01:13:33,867
<i>Kolejka biegnie wokół.</i>

1326
01:13:33,951 --> 01:13:36,537
NOWY JORK

1327
01:13:36,787 --> 01:13:38,330
<i>Buenos días.</i>

1328
01:13:39,998 --> 01:13:43,293
Dziękujemy za oczekiwanie.
Jest dzisiaj dobre jedzenie.

1329
01:13:43,836 --> 01:13:46,130
Są warzywa i owoce.

1330
01:13:46,380 --> 01:13:47,381
Dziękuję.

1331
01:13:47,798 --> 01:13:49,174
Ustawcie się w kolejce.

1332
01:13:49,466 --> 01:13:51,552
I zostawcie dwa metry przerwy

1333
01:13:51,760 --> 01:13:54,012
- do kolejnej osoby.
<i>- To był trudny czas.</i>

1334
01:13:54,263 --> 01:13:55,347
Dziękuję.

1335
01:13:55,431 --> 01:13:56,974
Dziękuję im za jedzenie.

1336
01:13:57,057 --> 01:13:58,559
Chyba się rozpłaczę.

1337
01:13:58,684 --> 01:14:00,978
- Skończyły się kanapki.
- Przepraszam.

1338
01:14:01,061 --> 01:14:02,980
- Przetrwamy to.
- Przetrwamy.

1339
01:14:03,105 --> 01:14:07,609
BĘDZIE DOBRZE

1340
01:14:10,904 --> 01:14:14,199
<i>W czasie COVID mój tata naprawdę…</i>

1341
01:14:15,284 --> 01:14:16,285
się przestraszył.

1342
01:14:16,493 --> 01:14:18,745
Trzymacie dystans? Utrzymujcie dystans.

1343
01:14:18,912 --> 01:14:20,873
JOKOHAMA, JAPONIA

1344
01:14:20,956 --> 01:14:24,084
<i>Był w Japonii na wycieczkowcu.</i>

1345
01:14:24,960 --> 01:14:25,836
WOŁOWINA

1346
01:14:27,504 --> 01:14:28,964
Mamy kuchnie, potrzebujemy ludzi.

1347
01:14:33,635 --> 01:14:35,512
<i>Był w Kalifornii na innym statku.</i>

1348
01:14:35,596 --> 01:14:36,805
OAKLAND, KALIFORNIA

1349
01:14:36,930 --> 01:14:39,224
<i>Jeśli to będzie prawdziwa pandemia</i>
<i>i w tydzień</i>

1350
01:14:39,433 --> 01:14:42,978
będą setki tysięcy, będzie już za późno.

1351
01:14:43,562 --> 01:14:45,564
- Niech się odwali.
- Dobrze.

1352
01:14:45,939 --> 01:14:49,151
<i>O wszystkim wiedział,</i>

1353
01:14:49,318 --> 01:14:51,028
<i>bo był tam osobiście,</i>

1354
01:14:51,445 --> 01:14:53,113
jak mało kto.

1355
01:14:54,531 --> 01:14:57,659
<i>Łatwo było zostać bez jedzenia.</i>

1356
01:14:57,784 --> 01:14:59,912
<i>Zobaczyliśmy to przy COVID.</i>

1357
01:15:02,164 --> 01:15:05,834
<i>Dystrybucja została zupełnie zatrzymana.</i>

1358
01:15:06,668 --> 01:15:11,715
<i>Pytanie brzmiało,</i>
<i>co się stanie z restauracjami,</i>

1359
01:15:11,882 --> 01:15:13,759
<i>co się stanie z pracownikami,</i>

1360
01:15:13,926 --> 01:15:17,888
<i>jak możemy sprawić, że przetrwają,</i>

1361
01:15:18,138 --> 01:15:19,515
<i>chociaż nie pracują.</i>

1362
01:15:23,852 --> 01:15:25,562
<i>Próbuję otworzyć moje restauracje.</i>

1363
01:15:25,896 --> 01:15:29,733
<i>Mam wciąż 800 pracowników.</i>
<i>Nie mogą wrócić do pracy.</i>

1364
01:15:31,026 --> 01:15:32,819
<i>Nawet jeśli, to zrobimy 20% tego,</i>

1365
01:15:33,403 --> 01:15:35,322
<i>co robiliśmy wcześniej.</i>

1366
01:15:35,989 --> 01:15:37,908
<i>W tym momencie to ma sens,</i>

1367
01:15:38,116 --> 01:15:40,869
<i>to świetny sposób,</i>
<i>żeby być częścią rozwiązania.</i>

1368
01:15:41,078 --> 01:15:43,580
To społeczna kuchnia,
to już nie restauracja.

1369
01:15:43,664 --> 01:15:44,831
To sytuacja kryzysowa.

1370
01:15:44,998 --> 01:15:46,667
Właśnie ten catering,

1371
01:15:46,917 --> 01:15:50,629
będę brutalnie szczera,
trzyma nas przy życiu.

1372
01:15:51,088 --> 01:15:53,549
- Ile posiłków robicie dzisiaj?
- Mamy 3250.

1373
01:15:53,715 --> 01:15:56,093
Trzy tysiące dwieście pięćdziesiąt.

1374
01:15:56,301 --> 01:15:58,470
<i>Angażujemy food trucki,</i>

1375
01:15:59,012 --> 01:16:01,640
ponownie zatrudniamy personel,
to mała stymulacja.

1376
01:16:01,765 --> 01:16:03,100
ODPOWIEDŹ NA COVID-19, WCK

1377
01:16:03,267 --> 01:16:05,435
<i>Ja myślałam tak:</i>

1378
01:16:05,686 --> 01:16:07,396
„kto ma duże restauracje,

1379
01:16:07,479 --> 01:16:09,231
które przygotują dużo jedzenia…

1380
01:16:09,314 --> 01:16:10,566
ODPOWIEDŹ NA COVID-19, WCK

1381
01:16:10,649 --> 01:16:13,860
…które staną się liderami społeczności
i będą dystrybuować?”.

1382
01:16:14,236 --> 01:16:15,821
Jesteśmy spożywczym patrolem.

1383
01:16:17,573 --> 01:16:19,032
Ratujemy sytuację.

1384
01:16:20,200 --> 01:16:22,869
<i>Jestem wyczulona na potrzeby społeczności,</i>

1385
01:16:23,036 --> 01:16:24,746
<i>bo nie tylko moja rodzina</i>

1386
01:16:24,871 --> 01:16:28,125
<i>w Wenezueli codziennie</i>
<i>ma problem z jedzeniem,</i>

1387
01:16:28,458 --> 01:16:32,921
ja sama nie miałam żadnej gotówki

1388
01:16:33,338 --> 01:16:35,299
<i>na porządny posiłek.</i>

1389
01:16:36,842 --> 01:16:37,843
Nie ma za co!

1390
01:16:38,051 --> 01:16:39,428
Kochamy was!

1391
01:16:40,137 --> 01:16:41,263
Bądźcie bezpieczni!

1392
01:16:43,599 --> 01:16:45,017
To niesamowite.

1393
01:16:45,767 --> 01:16:47,477
Przy każdej operacji robimy mapy.

1394
01:16:48,228 --> 01:16:49,813
Uwielbiamy mapy.

1395
01:16:49,980 --> 01:16:53,025
Nie wiem, czy robią mapy,
bo uważają to za pomocne,

1396
01:16:53,191 --> 01:16:56,570
czy tylko dlatego, że je lubią.
Wciąż nie wiem.

1397
01:16:56,820 --> 01:16:59,406
Chcę wierzyć, że uważają, że to pomaga.

1398
01:17:00,741 --> 01:17:03,368
- Pomaga?
- Bardzo.

1399
01:17:03,744 --> 01:17:06,121
To nasza mapa ze wszystkimi szpitalami.

1400
01:17:06,288 --> 01:17:08,373
Karmienie szpitali to nic nowego.

1401
01:17:08,582 --> 01:17:11,543
Ale karmienie całego personelu

1402
01:17:11,710 --> 01:17:14,212
wszystkich szpitali publicznych
Nowego Jorku to nowość.

1403
01:17:14,296 --> 01:17:17,674
Wczoraj to było 93 447 posiłków.

1404
01:17:17,966 --> 01:17:19,301
Zatrzymamy się w Bellevue,

1405
01:17:19,384 --> 01:17:20,802
potem w North Central Bronx.

1406
01:17:21,178 --> 01:17:24,389
A potem Harlem i Queens.

1407
01:17:24,598 --> 01:17:25,807
Ludzie spodziewają się…

1408
01:17:25,891 --> 01:17:26,892
OPERACJE WSPARCIA, WCK

1409
01:17:26,975 --> 01:17:29,478
…że będziemy przykładem w całym kraju.

1410
01:17:29,978 --> 01:17:32,564
Co powinna zrobić FEMA? Co jest efektywne?

1411
01:17:32,731 --> 01:17:34,733
<i>José mówi, że tworzymy model</i>

1412
01:17:34,816 --> 01:17:37,778
dla rządu, żeby zaczął karmić ten kraj.

1413
01:17:37,944 --> 01:17:41,657
<i>Jesteśmy jednym wielkim</i>
<i>projektem pilotażowym. Nakarmić system.</i>

1414
01:17:42,157 --> 01:17:46,745
<i>Rząd powinien być powodem,</i>
<i>dla którego Ameryka jest nakarmiona</i>

1415
01:17:47,120 --> 01:17:49,498
w sytuacjach kryzysowych,
jak po huraganie,

1416
01:17:49,748 --> 01:17:53,126
żeby nie powtórzyła się
sytuacja z Portoryko.

1417
01:17:53,293 --> 01:17:55,712
Musimy sprawić, że część pieniędzy

1418
01:17:55,837 --> 01:17:58,965
zostanie przeznaczona na określone uprawy.

1419
01:17:59,174 --> 01:18:00,217
<i>Zgadzam się w pełni,</i>

1420
01:18:00,300 --> 01:18:02,928
<i>tak jak mówisz, chodzi o zdrowie.</i>

1421
01:18:03,178 --> 01:18:04,304
<i>Świeże warzywa.</i>

1422
01:18:04,805 --> 01:18:07,140
Chyba będzie lepiej trochę go odsunąć.

1423
01:18:08,100 --> 01:18:10,477
Przesuń krzesło w stronę…

1424
01:18:10,644 --> 01:18:12,312
Trochę w tę stronę.

1425
01:18:12,437 --> 01:18:15,357
Jesteś blisko kamery, więc na pewno,

1426
01:18:15,774 --> 01:18:17,734
powiedziałbym…

1427
01:18:17,859 --> 01:18:19,903
- Mam nie krzyczeć.
- Na pewno.

1428
01:18:20,070 --> 01:18:22,656
- Spokojnie, wiesz…
- Mikrofon jest blisko.

1429
01:18:22,739 --> 01:18:23,740
Tak.

1430
01:18:23,949 --> 01:18:26,201
Bo inaczej dźwięk będzie zbyt intensywny.

1431
01:18:26,451 --> 01:18:30,414
Mój głos nie jest intensywny.

1432
01:18:30,872 --> 01:18:34,084
<i>Z przyjemnością witamy</i>
<i>wiceprezydenta Joe Bidena</i>

1433
01:18:34,251 --> 01:18:36,169
<i>ubiegającego się o kandydaturę Demokratów,</i>

1434
01:18:36,378 --> 01:18:38,797
<i>i José Andrésa, znanego szefa kuchni.</i>

1435
01:18:39,047 --> 01:18:41,133
<i>Dziękuję za udział, panie wiceprezydencie.</i>

1436
01:18:41,299 --> 01:18:43,176
<i>Dziękuję za zaproszenie, doceniam je.</i>

1437
01:18:43,510 --> 01:18:45,929
Nazywam się José Andrés.

1438
01:18:46,221 --> 01:18:49,307
<i>- Znam pana.</i>
- Dobrze pana widzieć…

1439
01:18:49,391 --> 01:18:50,934
<i>- Jest pan sławny!</i>
- …i słyszeć.

1440
01:18:51,810 --> 01:18:55,021
<i>Moja żona spotkała pana,</i>
<i>kiedy z Michelle Obamą…</i>

1441
01:18:55,147 --> 01:18:57,482
- Wielokrotnie.
<i>- …rozmawiał pan o Portoryko.</i>

1442
01:18:57,691 --> 01:19:01,194
<i>- Mówiła, że robi pan świetną robotę.</i>
- Na razie dobrze idzie.

1443
01:19:01,570 --> 01:19:04,740
Ale wie pan, dużo pracy przed nami.

1444
01:19:05,449 --> 01:19:06,491
<i>Dużo pracy.</i>

1445
01:19:06,742 --> 01:19:09,703
<i>Jeśli poprowadzi nas pan, wykonamy ją.</i>

1446
01:19:09,870 --> 01:19:11,872
Chciałbym, żeby to pan prowadził.

1447
01:19:12,372 --> 01:19:16,460
Wierzę, że musimy zacząć wreszcie
traktować jedzenie poważnie.

1448
01:19:16,543 --> 01:19:17,502
OCHRONA ŻYWNOŚCI

1449
01:19:22,466 --> 01:19:23,592
<i>Gracias.</i>

1450
01:19:23,925 --> 01:19:27,804
Jedzenie musi być traktowane
jako kwestia bezpieczeństwa narodowego.

1451
01:19:28,346 --> 01:19:30,515
<i>Nasze działanie to sprawdzian,</i>

1452
01:19:30,682 --> 01:19:35,812
<i>jak restauracje mogą być</i>
<i>na pierwszej linii żywienia.</i>

1453
01:19:36,646 --> 01:19:39,858
<i>Te same restauracje,</i>
<i>które karmią na świecie nielicznych,</i>

1454
01:19:40,233 --> 01:19:42,694
<i>będą działały w służbie żywienia wielu.</i>

1455
01:19:43,361 --> 01:19:45,113
<i>Bo nawet jeśli się nie znamy,</i>

1456
01:19:45,363 --> 01:19:48,408
jeśli jesteśmy w stanie
połączyć siły w kryzysie,

1457
01:19:48,992 --> 01:19:51,912
możemy wszystkich nakarmić
bez względu na wszystko.

1458
01:19:52,162 --> 01:19:54,164
Możemy to zrobić w całej Ameryce.

1459
01:19:54,414 --> 01:19:56,333
Sprawię, że kongres za to zapłaci.

1460
01:19:56,500 --> 01:19:58,210
Jeśli nie, wyjdą na głupców.

1461
01:20:03,215 --> 01:20:07,344
<i>Pandemia COVID była momentem transformacji</i>
<i>dla World Central Kitchen.</i>

1462
01:20:07,469 --> 01:20:09,888
Wczoraj obsłużyli 45 000 osób.

1463
01:20:10,055 --> 01:20:12,182
Wszystkie to dzieci? Dziękuję. Piątka!

1464
01:20:12,474 --> 01:20:16,019
<i>Nie tylko pod względem skali,</i>

1465
01:20:16,853 --> 01:20:20,524
<i>ale też rozumienia, że odgrywamy rolę</i>

1466
01:20:20,649 --> 01:20:23,276
<i>w postrzeganiu części</i>
<i>głębszych kwestii systemowych.</i>

1467
01:20:23,652 --> 01:20:25,654
<i>Ponad 1700 restauracji w całej Ameryce</i>

1468
01:20:25,779 --> 01:20:28,573
<i>pomaga nam dostarczyć</i>
<i>jedzenie do każdego zakątka.</i>

1469
01:20:30,033 --> 01:20:32,369
<i>Mamy do czynienia z kryzysem humanitarnym.</i>

1470
01:20:32,577 --> 01:20:34,287
<i>On tylko będzie się powiększał.</i>

1471
01:20:34,412 --> 01:20:36,248
<i>To eksploduje,</i>

1472
01:20:36,998 --> 01:20:39,835
<i>jeśli nie dostarczymy wszędzie jedzenia.</i>

1473
01:20:40,293 --> 01:20:42,212
<i>Jesteśmy na Wyspach Dziewiczych,</i>
<i>w Portoryko.</i>

1474
01:20:42,420 --> 01:20:43,463
<i>W Kolumbii, Wenezueli.</i>

1475
01:20:43,630 --> 01:20:45,674
<i>W Hiszpanii, skąd pochodzę.</i>

1476
01:20:46,299 --> 01:20:48,969
STRAŻ POŻARNA MADRYT

1477
01:20:49,261 --> 01:20:51,221
<i>- Adios.</i>
<i>- Muchas gracias.</i>

1478
01:20:52,305 --> 01:20:56,560
<i>Żyjemy w świecie,</i>
<i>w którym katastrofy zdarzają się częściej.</i>

1479
01:20:56,893 --> 01:21:00,230
Jak widać,
dzisiaj wulkan jest niezwykle aktywny.

1480
01:21:00,397 --> 01:21:01,940
Wiatr przybiera na sile!

1481
01:21:04,234 --> 01:21:07,445
<i>Co roku mamy huragany kategorii 5.</i>

1482
01:21:07,612 --> 01:21:09,114
<i>Wcześniej był jeden na dekadę.</i>

1483
01:21:10,198 --> 01:21:13,034
<i>Pożary w Kalifornii trwają cały rok.</i>

1484
01:21:13,159 --> 01:21:15,787
<i>Kiedyś był sezon pożarów, teraz już nie.</i>

1485
01:21:15,871 --> 01:21:16,872
<i>Gracias.</i>

1486
01:21:16,997 --> 01:21:18,874
<i>Strażacy dalej ciężko pracują.</i>

1487
01:21:19,124 --> 01:21:21,501
Robimy, co możemy, żeby im pomóc.

1488
01:21:22,043 --> 01:21:23,795
<i>Nie ma chwili odpoczynku.</i>

1489
01:21:23,962 --> 01:21:26,131
Ten zespół gotuje 12 000 posiłków.

1490
01:21:26,381 --> 01:21:29,175
Stworzymy tu punkt dystrybucji.

1491
01:21:29,342 --> 01:21:31,720
Przekazaliśmy już
tysiące ciepłych posiłków.

1492
01:21:31,928 --> 01:21:34,347
Wciąż karmimy
1200 ludzi dziennie w Tijuanie.

1493
01:21:34,514 --> 01:21:38,018
Większość osób w namiotach za mną
była w schronach.

1494
01:21:38,226 --> 01:21:40,562
Będziemy tu, aż skończą się kanapki.

1495
01:21:40,812 --> 01:21:44,399
<i>To szczęście w nieszczęściu</i>
<i>co dzień budzić się i mieć cel.</i>

1496
01:21:44,649 --> 01:21:47,068
Tyle osób się budzi i nie ma celu.

1497
01:21:47,235 --> 01:21:48,528
Pokażmy im magię.

1498
01:21:48,653 --> 01:21:49,571
<i>Dalej pracujemy.</i>

1499
01:21:49,821 --> 01:21:52,198
Dalej serwujemy jedzenie,
robimy, co trzeba.

1500
01:21:52,449 --> 01:21:56,077
Mamy śnieg
i niesłabnący entuzjazm naszego zespołu.

1501
01:21:56,244 --> 01:21:57,871
<i>Zwyczajnie dawanie ludziom jeść</i>

1502
01:21:58,038 --> 01:22:01,249
w takich czasach
może zmienić całe twoje nastawienie.

1503
01:22:01,541 --> 01:22:04,711
<i>Czujemy, że rząd nie zrobił wiele,</i>

1504
01:22:05,170 --> 01:22:07,881
<i>ostatecznie i tak musimy to zrobić sami.</i>

1505
01:22:08,214 --> 01:22:12,052
<i>To honor i przywilej móc służyć ludziom</i>

1506
01:22:12,218 --> 01:22:16,932
w prawdopodobnie najgorszym
okresie ich życia.

1507
01:22:17,182 --> 01:22:20,936
Dotrzemy do bardzo odległych społeczności

1508
01:22:21,019 --> 01:22:23,229
i przekażemy im świeże i ciepłe posiłki.

1509
01:22:23,438 --> 01:22:24,773
Chodźmy.

1510
01:22:27,025 --> 01:22:28,652
<i>W ostatnim roku</i>

1511
01:22:28,944 --> 01:22:32,489
poświęcałem
największy procent mojego czasu

1512
01:22:32,781 --> 01:22:34,658
<i>World Central Kitchen.</i>

1513
01:22:36,952 --> 01:22:38,745
Wyjeżdżamy tej czy następnej nocy?

1514
01:22:38,912 --> 01:22:40,830
- Tej.
- Nad ranem.

1515
01:22:41,039 --> 01:22:43,124
<i>Jutro o 1 w nocy.</i>

1516
01:22:44,042 --> 01:22:45,961
<i>Jestem w Houston.</i>

1517
01:22:47,295 --> 01:22:48,672
Jestem z Nate'em.

1518
01:22:48,922 --> 01:22:50,799
- <i>Hola,</i> Lucio.
- <i>Cześć!</i>

1519
01:22:51,049 --> 01:22:52,258
Jak się masz?

1520
01:22:52,425 --> 01:22:54,344
Pyta, kiedy wrócimy do domu.

1521
01:22:54,511 --> 01:22:55,512
Wkrótce.

1522
01:22:55,845 --> 01:22:58,515
Musimy nakarmić ludzi, potem tata wróci.

1523
01:22:59,474 --> 01:23:01,393
Pyta, czy jedziemy do Chin.

1524
01:23:01,559 --> 01:23:03,144
Co planujemy, dokąd jedziemy.

1525
01:23:04,396 --> 01:23:07,148
<i>To się na pewno na nich odbija.</i>

1526
01:23:08,692 --> 01:23:11,611
Nie byłem przy moich córkach tyle,
ile powinienem.

1527
01:23:12,153 --> 01:23:14,531
Nie byłem przy mojej żonie.

1528
01:23:15,532 --> 01:23:16,950
Ale czasem jest ciężko.

1529
01:23:25,375 --> 01:23:26,501
<i>Chcesz coś zjeść?</i>

1530
01:23:26,876 --> 01:23:27,877
Raczej tak.

1531
01:23:30,630 --> 01:23:32,382
Masz tu braci, siostry?

1532
01:23:32,590 --> 01:23:33,758
- Tak.
- Ilu?

1533
01:23:33,925 --> 01:23:35,260
Mam dwóch braci.

1534
01:23:35,593 --> 01:23:37,137
Dwóch braci? To jeszcze jedno.

1535
01:23:37,554 --> 01:23:39,556
- Oni…
- Dobrze.

1536
01:23:40,515 --> 01:23:41,766
Dziękuję. Mój tata.

1537
01:23:41,975 --> 01:23:43,435
Potrzebuje jedzenia?

1538
01:23:43,893 --> 01:23:45,395
Tak, dużo jedzenia.

1539
01:23:45,770 --> 01:23:47,063
Jest w innym domu.

1540
01:23:47,480 --> 01:23:48,857
Będziemy karmić ludzi.

1541
01:23:49,024 --> 01:23:51,317
Pokaż mi, kto tu mieszka
i potrzebuje zjeść.

1542
01:23:52,193 --> 01:23:53,194
Jadę za tobą.

1543
01:23:56,156 --> 01:23:58,575
„Znam ludzi, którzy potrzebują jedzenia”.

1544
01:24:00,076 --> 01:24:02,954
Dziecko prowadzi cię do ludzi,
którzy potrzebują pomocy.

1545
01:24:03,496 --> 01:24:07,000
To ma wartość, której nie kupisz.

1546
01:24:08,209 --> 01:24:09,669
Proszę.<i> La señora.</i>

1547
01:24:10,211 --> 01:24:13,506
<i>Organizowanie działania,</i>
<i>możliwość zatrzymania się wszędzie,</i>

1548
01:24:13,590 --> 01:24:15,759
<i>i przekazanie ludziom jedzenia na ulicy,</i>

1549
01:24:16,468 --> 01:24:19,179
to dla mnie chwila szczęścia.

1550
01:24:22,724 --> 01:24:25,393
Dobrze, jak chcesz, szefie.

1551
01:24:25,935 --> 01:24:28,313
Chcesz czy nie? Sam gotuję, to smaczne.

1552
01:24:28,897 --> 01:24:30,106
Czyli zjesz.

1553
01:24:30,857 --> 01:24:31,858
Dobrze?

1554
01:24:34,486 --> 01:24:35,570
Dziękujemy.

1555
01:24:35,653 --> 01:24:36,696
<i>Gracias.</i>

1556
01:24:37,489 --> 01:24:38,990
Jeśli trzeba, to przetłumaczę.

1557
01:24:39,824 --> 01:24:41,826
Mówię po angielsku i hiszpańsku.

1558
01:24:43,828 --> 01:24:45,330
Dokąd idziemy?

1559
01:24:47,040 --> 01:24:49,918
<i>Wielu ludzi chwali naszą pracę.</i>

1560
01:24:50,085 --> 01:24:53,963
Ale nie odpowiadamy tak samo
na każdą sytuację,

1561
01:24:54,089 --> 01:24:56,758
byłoby to zbyt wolne.

1562
01:24:57,425 --> 01:25:00,178
Czasem okoliczności, w których karmimy,

1563
01:25:00,512 --> 01:25:01,930
nie są najlepsze,

1564
01:25:02,055 --> 01:25:04,224
ale zawsze karmimy ludzi,
bez względu na wszystko.

1565
01:25:05,600 --> 01:25:09,562
<i>Ale wierzę, że musimy</i>
<i>poruszać się coraz szybciej.</i>

1566
01:25:12,440 --> 01:25:13,441
<i>Kiedy pytają,</i>

1567
01:25:13,650 --> 01:25:17,195
po co nam rząd, to właśnie po to.

1568
01:25:18,613 --> 01:25:20,281
Codziennie trochę lepiej.

1569
01:25:25,703 --> 01:25:28,039
Jestem trochę zrzędliwy, nie będę udawał.

1570
01:25:28,206 --> 01:25:29,249
Starzeję się.

1571
01:25:31,960 --> 01:25:35,421
Ale chyba mam to pod kontrolą.

1572
01:25:36,464 --> 01:25:39,759
Nie mam na to wymówki. To bierze się…

1573
01:25:42,178 --> 01:25:43,972
z pragnienia perfekcji.

1574
01:25:46,432 --> 01:25:49,185
Muszę przestać zrzędzić.

1575
01:25:50,019 --> 01:25:52,105
Świetnie, że chcesz nakarmić kota.

1576
01:25:52,188 --> 01:25:53,439
Nakarmimy kota.

1577
01:25:54,149 --> 01:25:56,151
Angel, jesteś kochany.

1578
01:25:57,443 --> 01:25:58,611
Je mięso?

1579
01:25:59,404 --> 01:26:00,572
Dziękuję ci.

1580
01:26:01,072 --> 01:26:03,199
- Nie ma za co.
- Dobry z ciebie człowiek.

1581
01:26:04,284 --> 01:26:06,953
- Nie zmieniaj się.
- Nie zmienię.

1582
01:26:07,078 --> 01:26:09,956
Ale jest więcej ludzi
na kolejnych ulicach.

1583
01:26:10,123 --> 01:26:11,833
Wszystkich nakarmimy.

1584
01:26:13,168 --> 01:26:16,129
Muszę wracać do domu.
Wyjechałem na zbyt długo.

1585
01:26:17,213 --> 01:26:22,468
Mamy z żoną 25. rocznicę i…

1586
01:26:23,344 --> 01:26:24,387
to ważna sprawa,

1587
01:26:24,637 --> 01:26:26,598
<i>muszę być przy mojej żonie.</i>

1588
01:26:27,098 --> 01:26:31,603
<i>Jest tyle przeszkód po drodze,</i>
<i>to jakieś szaleństwo.</i>

1589
01:26:32,103 --> 01:26:35,023
<i>Już dłużej nie mogę.</i>

1590
01:26:40,778 --> 01:26:41,905
Co się stało?

1591
01:26:44,157 --> 01:26:47,076
Cholera, skończyło mi się paliwo.

1592
01:26:50,413 --> 01:26:52,790
Zapomniałem, że bak był pusty…

1593
01:26:53,166 --> 01:26:55,251
Był pusty od czterech godzin.

1594
01:27:04,260 --> 01:27:11,226
NAKARMIĆ ŚWIAT

1595
01:29:20,021 --> 01:29:22,023
Napisy: Sonia Janicka