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3
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ESTRADA CORTADA
4
00:00:51,676 --> 00:00:55,221
WILMINGTON, CAROLINA DO NORTE
2018
5
00:00:56,556 --> 00:00:58,141
Os abrigos estão a azul.
6
00:00:58,433 --> 00:00:59,642
Isto são bairros.
7
00:00:59,934 --> 00:01:01,352
Isto são primeiros socorros.
8
00:01:01,561 --> 00:01:04,230
Isto é a Guarda Nacional
e também têm de comer.
9
00:01:04,522 --> 00:01:05,565
Temos um plano.
10
00:01:06,483 --> 00:01:08,401
Não só alimentamos, criamos sistemas.
11
00:01:08,568 --> 00:01:09,611
É muito diferente...
12
00:01:09,903 --> 00:01:11,112
Como se chama, meu caro?
13
00:01:11,863 --> 00:01:12,864
José.
14
00:01:13,031 --> 00:01:14,032
José quê?
15
00:01:14,365 --> 00:01:15,825
- José.
- José!
16
00:01:15,992 --> 00:01:17,452
Qual é o seu apelido?
17
00:01:17,619 --> 00:01:18,620
Andrés.
18
00:01:18,703 --> 00:01:21,206
"Alimentamos, criamos sistemas."
Disse isso, certo?
19
00:01:21,498 --> 00:01:22,499
Sim.
20
00:01:22,624 --> 00:01:23,625
Soa bem.
21
00:01:23,750 --> 00:01:26,127
Sem sistemas, não cuidamos das pessoas.
22
00:01:26,252 --> 00:01:27,670
Qual é o seu título...
23
00:01:28,213 --> 00:01:29,756
Não tenho título.
24
00:01:31,966 --> 00:01:35,261
O desafio maior
é tudo estar tão espalhado.
25
00:01:35,512 --> 00:01:37,222
Continuamos sem a Cruz Vermelha.
26
00:01:37,347 --> 00:01:39,432
Não conseguem entregar nem fazer nada.
27
00:01:40,809 --> 00:01:43,895
Mesmo que fiquemos isolados,
fazemos 150 mil refeições.
28
00:01:45,230 --> 00:01:46,231
Fixe, boa.
29
00:01:51,361 --> 00:01:54,572
Verifiquem que cada uma leva 40, malta.
30
00:01:54,781 --> 00:01:57,826
É muito importante.
Queremos alimentar toda a gente.
31
00:02:00,578 --> 00:02:04,249
ESCRITÓRIO
32
00:02:12,966 --> 00:02:15,426
- Quantos abrigos são, três?
- Três.
33
00:02:15,552 --> 00:02:17,011
Temos os números.
34
00:02:17,720 --> 00:02:19,639
Um, dois e três.
35
00:02:34,404 --> 00:02:37,407
Estamos de novo em águas muito profundas.
36
00:02:38,575 --> 00:02:41,119
Reparem. Temos de entregar a comida assim.
37
00:02:41,244 --> 00:02:43,621
Temos aqui umas mil refeições.
38
00:02:44,539 --> 00:02:46,416
Ainda bem que temos este camião.
39
00:03:01,431 --> 00:03:03,266
Cuidado, tenham cuidado!
40
00:03:03,600 --> 00:03:05,310
Cuidado, cuidado!
41
00:03:05,685 --> 00:03:07,729
- Tudo bem.
- Preparem-se, sim?
42
00:03:07,896 --> 00:03:09,105
- Atenção.
- Tudo bem.
43
00:03:09,731 --> 00:03:10,732
Estás calmo?
44
00:03:10,899 --> 00:03:11,900
Sim, estou.
45
00:03:12,525 --> 00:03:14,068
Cuidado, malta, sim?
46
00:03:14,235 --> 00:03:15,236
- Cuidado.
- Sim.
47
00:03:15,403 --> 00:03:17,488
Se cair, acho melhor saltarmos.
48
00:03:17,614 --> 00:03:18,615
Sim.
49
00:03:18,781 --> 00:03:21,117
Acho que aguenta, mas usemos a cabeça.
50
00:03:21,367 --> 00:03:22,535
Usemos a cabeça.
51
00:03:24,162 --> 00:03:25,705
Todos sabemos nadar?
52
00:03:25,997 --> 00:03:27,040
- Sim.
- Pronto.
53
00:03:27,290 --> 00:03:28,458
Eu também.
54
00:03:32,795 --> 00:03:34,130
Temos aqui comida.
55
00:03:34,380 --> 00:03:38,801
Espero dar de comer às pessoas.
Mas espero que fiquemos a salvo.
56
00:03:50,772 --> 00:03:51,773
Que...
57
00:03:51,856 --> 00:03:53,233
Que fazemos com a comida?
58
00:03:54,359 --> 00:03:55,693
Por agora, não muito.
59
00:03:55,860 --> 00:03:56,861
Tentamos ou não?
60
00:03:57,028 --> 00:03:58,029
Agora, não.
61
00:03:58,196 --> 00:03:59,197
Pronto.
62
00:04:00,073 --> 00:04:01,574
Vamos sair daqui!
63
00:04:18,383 --> 00:04:25,306
WE FEED PEOPLE: UM CHEF NA PRIMEIRA LINHA
64
00:04:38,194 --> 00:04:41,114
Adoro a palavra "cozinheiro",
porque, em espanhol,
65
00:04:41,239 --> 00:04:42,740
é "cocinero".
66
00:04:43,908 --> 00:04:45,326
Acho-a muito romântica.
67
00:04:45,493 --> 00:04:46,703
JOSÉ ANDRÉS
FUNDADOR, WCK
68
00:04:46,828 --> 00:04:49,747
É a pessoa que está no fogão, com o lume.
69
00:04:54,377 --> 00:04:55,753
Às vezes, queimamo-nos.
70
00:04:56,296 --> 00:04:58,631
Sentimos o fogo.
71
00:04:59,048 --> 00:05:00,466
Pomos tudo numa panela,
72
00:05:00,967 --> 00:05:03,594
juntamos a água e os ingredientes.
73
00:05:04,137 --> 00:05:08,266
E, com amor, tempo, lume e calor,
74
00:05:08,766 --> 00:05:09,934
no final,
75
00:05:10,476 --> 00:05:12,228
criamos um prato.
76
00:05:12,395 --> 00:05:13,438
Garoupa estufada
77
00:05:14,522 --> 00:05:16,774
à portuguesa, moçambicana,
espanhola, catalã,
78
00:05:17,066 --> 00:05:18,443
inglesa e americana!
79
00:05:18,609 --> 00:05:20,236
- Ei!
- Por aqui, Jason.
80
00:05:20,653 --> 00:05:24,449
Os marinheiros catalães
cozinham isto assim no alto-mar.
81
00:05:24,615 --> 00:05:26,326
Daí que, para mim, cozinheiro
82
00:05:26,492 --> 00:05:29,746
é a palavra que gosto de usar.
Ser chef é...
83
00:05:30,038 --> 00:05:33,583
Tenho muita gente nas minhas equipas
que é muito melhor que eu
84
00:05:33,750 --> 00:05:35,335
como chef a gerir uma cozinha.
85
00:05:35,460 --> 00:05:38,755
É o espírito da World Central Kitchen,
o tacho que alimenta o mundo.
86
00:05:38,880 --> 00:05:43,051
Tenho jeito para ver oportunidade
onde outros veem caos.
87
00:05:43,718 --> 00:05:46,137
Sou bom a simplificar os grandes problemas
88
00:05:46,304 --> 00:05:49,515
e a perceber que, na verdade,
têm soluções muito simples.
89
00:05:49,932 --> 00:05:52,435
Um prato com comida
é fundamental para todos nós.
90
00:05:52,685 --> 00:05:54,812
Cozinharmos uns para os outros é o mínimo.
91
00:05:55,021 --> 00:05:59,359
Por isso, para mim, ser cozinheiro
é a maior honra que posso ter.
92
00:06:00,026 --> 00:06:02,111
Cozinho e alimento.
93
00:06:02,695 --> 00:06:03,863
Lindo.
94
00:06:04,447 --> 00:06:06,699
Reparem, dourado.
95
00:06:06,866 --> 00:06:08,451
Queijo ligeiramente derretido.
96
00:06:09,535 --> 00:06:12,538
Temos uma tapa rápida,
fácil, incrível, única.
97
00:06:19,337 --> 00:06:23,132
Cheguei a Washington D.C. em 1993.
98
00:06:23,383 --> 00:06:25,009
Tinha 23 ou 24 anos.
99
00:06:26,010 --> 00:06:29,430
Consegui criar o que viria a ser
um dos mais populares
100
00:06:30,056 --> 00:06:33,184
restaurantes espanhóis de tapas
na América.
101
00:06:33,643 --> 00:06:35,269
Mas muitos contestaram
102
00:06:35,353 --> 00:06:38,398
se eu seria o chef certo
para o restaurante.
103
00:06:38,648 --> 00:06:40,525
Provavelmente, não era.
104
00:06:40,691 --> 00:06:42,151
Tinha 23 anos. Que raio?
105
00:06:42,652 --> 00:06:44,237
Pensar num restaurante de tapas...
106
00:06:44,362 --> 00:06:45,571
ESPOSA DE JOSÉ
107
00:06:45,696 --> 00:06:47,490
Naquela idade, achamo-nos o máximo.
108
00:06:47,573 --> 00:06:48,574
Disse-lhe: "Achas?"
109
00:06:49,200 --> 00:06:52,870
Ele era muito novo,
mas tinha trabalhado no El Bulli
110
00:06:52,995 --> 00:06:55,540
e restaurantes muito famosos em Espanha.
111
00:06:56,874 --> 00:06:59,460
Uma das suas maiores influências
era o Ferran.
112
00:06:59,585 --> 00:07:01,212
CHEF PRINCIPAL, EL BULLI
113
00:07:01,295 --> 00:07:04,298
O Ferran não cozinhava
apenas o que já tinha sido feito.
114
00:07:04,590 --> 00:07:06,259
Desenvolveu técnicas novas.
115
00:07:06,676 --> 00:07:10,972
Estive no momento da criação
de uma coisa extraordinária.
116
00:07:11,055 --> 00:07:12,890
Era um universo novo.
117
00:07:13,474 --> 00:07:17,478
Ter um restaurante não era o meu destino.
118
00:07:17,603 --> 00:07:19,147
Era a minha evolução.
119
00:07:19,397 --> 00:07:22,024
Ainda assim,
eu tinha o espírito e a paixão.
120
00:07:24,360 --> 00:07:27,989
Havia muita gente no meio de Washington
121
00:07:28,322 --> 00:07:30,199
que o via como um arrivista.
122
00:07:30,783 --> 00:07:32,201
"Quem é este espanhol?"
123
00:07:32,410 --> 00:07:34,454
Era grande e ambicioso.
124
00:07:34,662 --> 00:07:38,124
De certo modo,
tinha mais olhos que barriga.
125
00:07:39,417 --> 00:07:40,918
JOSÉ ANDRÉS COM RICHARD WOLFFE
126
00:07:41,043 --> 00:07:42,503
Escrevemos um livro de tapas.
127
00:07:42,962 --> 00:07:45,798
Nenhum chef espanhol representava Espanha.
128
00:07:45,923 --> 00:07:47,008
ESCRITOR E JORNALISTA
129
00:07:47,091 --> 00:07:48,843
Ele podia ser o "Sr. Espanha".
130
00:07:48,968 --> 00:07:51,179
O que são as tapas?
131
00:07:51,345 --> 00:07:52,805
- Bom...
- Entradas?
132
00:07:52,889 --> 00:07:54,807
São pequenos pratos espanhóis.
133
00:07:54,974 --> 00:07:56,017
Assim.
134
00:07:56,392 --> 00:07:59,729
O objetivo dele
era divulgar a culinária espanhola.
135
00:07:59,979 --> 00:08:04,275
Mas penso que isso
é apenas uma peça do puzzle.
136
00:08:04,484 --> 00:08:08,863
Mais do que as suas receitas,
o José tinha uma atitude.
137
00:08:09,447 --> 00:08:14,619
A experiência das tapas é a alma do José,
de certo modo.
138
00:08:14,994 --> 00:08:16,871
Gosta de partilhar tudo.
139
00:08:16,954 --> 00:08:19,373
Partilha comida e também experiências.
140
00:08:19,665 --> 00:08:23,211
Na verdade, é a noção de comunidade.
141
00:08:23,586 --> 00:08:25,338
Imagina esta explosão na tua boca!
142
00:08:25,546 --> 00:08:28,466
- Vai haver uma explosão na minha boca.
- Vá.
143
00:08:28,591 --> 00:08:32,094
Acho que ninguém nega
que entusiasmo não me falta.
144
00:08:32,261 --> 00:08:35,973
- Chef José Andrés...
- A ideia dos "chefs" famosos
145
00:08:36,265 --> 00:08:39,018
era um conceito mais ou menos novo.
146
00:08:39,352 --> 00:08:42,980
E o José apanhou essa onda.
147
00:08:43,272 --> 00:08:45,483
E esses "chefs" famosos...
148
00:08:45,900 --> 00:08:47,318
CRÍTICA GASTRONÓMICA
149
00:08:47,401 --> 00:08:50,196
...estão num outro nível de egomania.
150
00:08:50,404 --> 00:08:52,949
Sou o José Andrés com "Made in Spain".
151
00:08:53,074 --> 00:08:56,410
Depois, transformou-se mais numa marca.
152
00:08:56,577 --> 00:08:58,329
SARDINHAS EM AZEITE JOSÉ ANDRÉS
153
00:08:58,621 --> 00:09:01,958
Agora, ele é dono de uma grande empresa.
154
00:09:02,375 --> 00:09:04,961
Céus, olhem para isto, malta!
155
00:09:06,170 --> 00:09:08,464
Houve uma mudança drástica.
156
00:09:08,673 --> 00:09:10,967
Íamos sempre ao mercado Dupont Circle.
157
00:09:11,050 --> 00:09:12,093
FILHA DE JOSÉ
158
00:09:12,969 --> 00:09:15,388
Lembro-me que, num domingo,
159
00:09:15,763 --> 00:09:18,224
as pessoas começaram
a abordá-lo no mercado.
160
00:09:18,516 --> 00:09:20,977
Diziam: "José Andrés,
podemos tirar uma foto?"
161
00:09:21,227 --> 00:09:24,897
Eu fiquei bastante irritada,
do género: "Ele é meu."
162
00:09:24,981 --> 00:09:28,192
"Porque querem todos
tirar fotografias com ele?"
163
00:09:28,276 --> 00:09:30,528
- Inés, vais comer a paelha?
- Toda.
164
00:09:30,653 --> 00:09:33,489
Toda? Deixas um bocado para mim, não?
165
00:09:34,448 --> 00:09:37,493
Tivemos uma conversa e dissemos:
166
00:09:37,660 --> 00:09:41,330
"Podes fazer televisão,
mas não serás feliz assim."
167
00:09:41,581 --> 00:09:44,250
Estou a ser atacado por todos os lados.
168
00:09:44,834 --> 00:09:47,628
Mas, se ele tiver
uma mensagem para transmitir,
169
00:09:48,713 --> 00:09:50,298
usa a sua fama.
170
00:09:50,506 --> 00:09:52,758
Acredito que, na minha profissão,
171
00:09:53,801 --> 00:09:56,596
não somos suficientemente influentes
172
00:09:56,929 --> 00:09:59,432
na forma como alimentamos a humanidade.
173
00:10:01,642 --> 00:10:04,186
HAITI, TERRAMOTO
2010
174
00:10:04,353 --> 00:10:06,522
Todos temos um momento,
175
00:10:07,231 --> 00:10:09,692
na vida, em que somos chamados.
176
00:10:10,484 --> 00:10:13,029
Nunca sabemos quando seremos chamados.
177
00:10:13,487 --> 00:10:16,365
Nem por quem, nem de onde.
178
00:10:16,824 --> 00:10:19,035
Mas, um dia, eu fui chamado.
179
00:10:24,248 --> 00:10:26,083
O terramoto no Haiti.
180
00:10:34,008 --> 00:10:36,010
Estava de férias nas Ilhas Caimão.
181
00:10:37,261 --> 00:10:41,015
Senti-me impotente,
por estar tão perto e tão longe.
182
00:10:46,979 --> 00:10:52,193
Vimos aquelas imagens de destruição
e dissemos: "Vamos."
183
00:10:52,777 --> 00:10:55,529
Eu não pensei que fosse ajudar.
184
00:10:56,364 --> 00:10:58,616
Pensei que ia aprender.
185
00:11:00,451 --> 00:11:01,911
Precisamos de ajuda.
186
00:11:02,119 --> 00:11:05,122
Não há comida, não há água. Nada.
187
00:11:05,790 --> 00:11:07,708
A cidade era muito escura à noite.
188
00:11:07,792 --> 00:11:11,003
As ruas estavam vazias,
e os campos de refugiados, cheios.
189
00:11:13,547 --> 00:11:19,470
Estávamos nos arredores de Port-au-Prince,
num abrigo.
190
00:11:20,096 --> 00:11:22,348
Éramos umas 250 pessoas.
191
00:11:23,015 --> 00:11:25,726
Comecei a cozinhar um estufado com feijão.
192
00:11:25,935 --> 00:11:28,729
Muitas mulheres ajudaram-me
193
00:11:28,854 --> 00:11:31,357
a descascar batatas e cebolas.
194
00:11:32,066 --> 00:11:34,235
Reparei num grupo dessas mulheres.
195
00:11:34,610 --> 00:11:36,904
Estavam sorridentes.
196
00:11:38,614 --> 00:11:42,076
E olhavam para mim
como se me quisessem dizer
197
00:11:42,743 --> 00:11:44,995
que agradeciam o meu trabalho,
198
00:11:45,079 --> 00:11:47,248
a cozinhar para elas todos os dias.
199
00:11:48,124 --> 00:11:53,295
Mas que não estávamos a cozinhar o feijão
como elas estavam habituadas.
200
00:11:54,672 --> 00:11:56,841
Para minha surpresa, pensei:
201
00:11:56,966 --> 00:11:59,385
"Estou a cozinhar
o melhor feijão do mundo.
202
00:12:00,052 --> 00:12:01,971
"Afinal, sou o José Andrés.
203
00:12:02,138 --> 00:12:05,099
"Tive aquele programa em Espanha
e restaurantes na América."
204
00:12:06,934 --> 00:12:08,811
Mas escutei as mulheres.
205
00:12:09,311 --> 00:12:13,107
Com a ajuda
de uma espécie de almofariz grande,
206
00:12:13,524 --> 00:12:17,278
fizemos um puré de feijão
macio e aveludado,
207
00:12:17,403 --> 00:12:18,821
tal como elas gostam.
208
00:12:20,197 --> 00:12:22,491
Apesar de sair com o ego ferido,
209
00:12:23,534 --> 00:12:26,162
percebeu que há que respeitar as pessoas.
210
00:12:26,287 --> 00:12:29,790
O mais importante é a comunidade,
é comer como nós gostamos,
211
00:12:30,082 --> 00:12:33,836
e não como um salvador branco
acha que se deve cozinhar.
212
00:12:34,044 --> 00:12:37,214
Penso que isso influenciou muito
a World Central Kitchen
213
00:12:37,298 --> 00:12:39,300
em todas as suas operações.
214
00:12:40,259 --> 00:12:42,803
De certa forma, indicaram-me o rumo
215
00:12:43,095 --> 00:12:45,556
que a World Central Kitchen devia tomar.
216
00:12:46,056 --> 00:12:49,143
Ainda hoje, quando vamos a sítios remotos,
217
00:12:49,602 --> 00:12:54,899
fazemos questão de cozinhar
o que os locais adoram comer.
218
00:12:56,275 --> 00:13:00,112
Tornou-se muito claro para mim
que queria criar uma organização
219
00:13:00,988 --> 00:13:05,743
que fosse capaz
de responder aos acontecimentos
220
00:13:05,951 --> 00:13:08,954
que perturbam as vidas das pessoas.
221
00:13:09,371 --> 00:13:11,749
Queria levar-lhes comida e água.
222
00:13:11,874 --> 00:13:13,501
Durante dois ou três anos,
223
00:13:13,751 --> 00:13:18,005
vou tentar provar que há uma necessidade
que ninguém está a suprir.
224
00:13:18,172 --> 00:13:19,965
Temos uma missão simples:
225
00:13:20,049 --> 00:13:22,843
garantir que a comida
é um agente de mudança.
226
00:13:55,584 --> 00:13:58,838
Não temos comida.
Está a faltar comida e água.
227
00:13:58,963 --> 00:14:01,173
- Calma.
- Detesto dizer isto, Porto Rico,
228
00:14:01,382 --> 00:14:03,634
mas estão a dar-nos cabo do orçamento.
229
00:14:06,387 --> 00:14:11,016
As pessoas estão a implorar,
ansiosas, necessitadas...
230
00:14:11,267 --> 00:14:12,601
9500 CONTENTORES RETIDOS
231
00:14:12,685 --> 00:14:14,645
...de produtos cruciais aqui retidos.
232
00:14:16,438 --> 00:14:22,069
PORTO RICO, FURACÃO MARIA
2017
233
00:14:29,577 --> 00:14:35,124
PRECISAMOS DE COMIDA E ÁGUA!
234
00:14:36,417 --> 00:14:40,337
Porto Rico foi decisivo
em todos os aspetos.
235
00:14:41,130 --> 00:14:46,427
Ele disse:
"Pronto, vou para lá uma semana."
236
00:14:46,802 --> 00:14:49,763
No fundo, pegou numa mochila e...
237
00:14:49,889 --> 00:14:51,765
Nem sei como chegaram lá.
238
00:14:51,974 --> 00:14:55,936
Foi o primeiro voo a aterrar em Porto Rico
depois do Furacão Maria.
239
00:14:57,688 --> 00:14:59,189
Nate Mook, o meu santo...
240
00:14:59,273 --> 00:15:00,774
QUEREMOS ALIMENTAR PORTO RICO!
241
00:15:00,900 --> 00:15:03,110
Telefonei-lhe três horas antes de embarcar
242
00:15:03,193 --> 00:15:06,322
e disse: "Vou para lá."
Três horas depois, estava ao meu lado.
243
00:15:07,448 --> 00:15:10,200
Aterrámos três dias depois do furacão.
244
00:15:10,451 --> 00:15:11,869
Não sabíamos o que esperar.
245
00:15:12,119 --> 00:15:14,288
Tínhamos roupa para três dias.
246
00:15:14,371 --> 00:15:15,956
Estaríamos lá uns dias,
247
00:15:16,040 --> 00:15:17,583
talvez a ajudar um pouco.
248
00:15:17,791 --> 00:15:21,086
Mas, ao aterrar,
249
00:15:21,253 --> 00:15:23,088
deparámo-nos com uma catástrofe.
250
00:15:24,840 --> 00:15:27,176
A ilha inteira sofreu o impacto.
251
00:15:27,301 --> 00:15:30,179
Não durante dias, mas por meses e meses.
252
00:15:30,304 --> 00:15:32,097
E depois há os desafios logísticos.
253
00:15:32,264 --> 00:15:35,059
Num sítio como Porto Rico,
conseguir que os recursos...
254
00:15:35,184 --> 00:15:36,602
CRUZ VERMELHA AMERICANA
255
00:15:36,769 --> 00:15:38,687
...cheguem depressa a sítios remotos.
256
00:15:39,355 --> 00:15:41,690
Quem vai a Porto Rico conhece San Juan.
257
00:15:41,941 --> 00:15:44,693
Não deve ir a outras partes da ilha,
258
00:15:44,860 --> 00:15:46,487
nem às zonas rurais.
259
00:15:46,737 --> 00:15:49,281
A circulação no terreno
é muito complicada.
260
00:15:49,365 --> 00:15:51,533
Com um furacão, é ainda pior.
261
00:15:53,327 --> 00:15:57,665
Chegámos ao centro de conferências.
Subimos e encontrámos as pessoas certas.
262
00:15:57,790 --> 00:16:01,585
Fomos chamados para uma reunião
que acabou por ser sobre combustível.
263
00:16:01,669 --> 00:16:05,631
Estava toda a gente de cabeça perdida,
porque não havia acesso
264
00:16:05,714 --> 00:16:06,924
a combustível na ilha.
265
00:16:07,174 --> 00:16:09,134
Dissemos: "Certo, isso é importante.
266
00:16:09,927 --> 00:16:10,928
"E a comida?"
267
00:16:13,055 --> 00:16:14,848
A comida fica para o fim.
268
00:16:15,057 --> 00:16:19,103
Tinham chegado "MRE",
ou seja, refeições prontas a comer.
269
00:16:19,603 --> 00:16:23,273
São alimentos não-perecíveis,
muito bem embalados,
270
00:16:23,357 --> 00:16:27,194
que damos aos militares
nas zonas de conflito.
271
00:16:27,444 --> 00:16:32,491
Infelizmente, isso ainda é
o padrão em muitas emergências.
272
00:16:33,158 --> 00:16:35,995
Não são muito comestíveis.
273
00:16:37,079 --> 00:16:38,455
A colher, rapaz!
274
00:16:38,622 --> 00:16:40,541
Na quarta, disse à minha mulher:
275
00:16:40,749 --> 00:16:42,501
"Acho que não volto para casa."
276
00:16:43,377 --> 00:16:45,421
O Exército de Salvação pede-me comida.
277
00:16:46,338 --> 00:16:48,382
A Cruz Vermelha não tinha cozinha.
278
00:16:48,716 --> 00:16:50,175
Então, perguntei a todos:
279
00:16:50,259 --> 00:16:52,845
"Que comida planeiam servir?"
280
00:16:53,053 --> 00:16:55,389
"José, estamos a traçar o plano."
281
00:16:56,348 --> 00:16:59,351
E eu: "Certo. Sabem que há...
282
00:16:59,643 --> 00:17:02,396
"Sabem que há mais de dois milhões
de pessoas com fome."
283
00:17:04,815 --> 00:17:07,151
A comida é simples,
porque a missão é clara.
284
00:17:07,276 --> 00:17:09,903
As pessoas têm fome,
cozinhamos e alimentamo-las.
285
00:17:11,155 --> 00:17:13,824
Não há mais exigências.
Não há mais planos.
286
00:17:14,450 --> 00:17:17,619
Fizemos o que fazem os "chefs".
Começámos por algum lado.
287
00:17:21,540 --> 00:17:24,168
Fomos ao distribuidor local
de produtos alimentares
288
00:17:24,501 --> 00:17:27,087
e começámos a comprar-lhe alimentos.
289
00:17:27,796 --> 00:17:32,092
Começámos por ter pedidos pequenos
de 100 refeições aqui, 30 ali.
290
00:17:32,301 --> 00:17:33,510
Criámos uma equipa.
291
00:17:34,428 --> 00:17:37,473
Expandimo-nos.
Fazemos sanduíches e paelha.
292
00:17:37,556 --> 00:17:41,393
Arranjamos outra cozinha
para fazer vários pratos porto-riquenhos.
293
00:17:41,894 --> 00:17:45,189
É assim que vamos alimentar,
sensivelmente,
294
00:17:45,314 --> 00:17:47,816
mais de 500 mil pessoas por dia.
295
00:17:47,983 --> 00:17:51,278
Vamos abrir cozinhas. Mayagüez, Aguadilla.
296
00:17:51,695 --> 00:17:53,489
Vamos abrir uma em Manatí.
297
00:17:53,739 --> 00:17:55,574
Abriremos uma em Ponce, amanhã.
298
00:17:57,951 --> 00:18:00,954
Ele conhecia pessoas.
Conhecia "chefs" em Porto Rico.
299
00:18:01,121 --> 00:18:03,957
Tinha de os contactar
e eles conheciam pessoas.
300
00:18:04,833 --> 00:18:08,420
Numa crise, recorremos aos peritos.
301
00:18:08,921 --> 00:18:12,299
Quando há uma crise sanitária,
chamamos médicos.
302
00:18:12,466 --> 00:18:16,512
Ninguém estava a chamar
os cozinheiros e chefs do mundo
303
00:18:17,221 --> 00:18:18,847
e havia gente com fome.
304
00:18:19,932 --> 00:18:23,477
Estão a fazer um arroz ótimo
com o caranguejo.
305
00:18:23,977 --> 00:18:26,063
É um dos meus sítios favoritos.
306
00:18:26,146 --> 00:18:29,900
Se tivermos de alimentar dez mil pessoas
e estiver tudo destruído,
307
00:18:30,109 --> 00:18:31,568
e não soubermos como fazê-lo,
308
00:18:31,693 --> 00:18:34,029
porque não temos ingredientes
nem uma cozinha,
309
00:18:34,113 --> 00:18:37,616
mas houver ali perto
uma mulher a fazer "tamales",
310
00:18:38,200 --> 00:18:40,577
é inteligente perguntarmos a essa pessoa:
311
00:18:40,661 --> 00:18:42,704
"Pode fazer-me dez mil 'tamales'?"
312
00:18:43,288 --> 00:18:45,541
Acabamos por ajudar a economia local,
313
00:18:45,707 --> 00:18:47,501
ao reforçarmos um negócio local.
314
00:18:51,588 --> 00:18:54,925
Depois do Furacão Maria,
estávamos quase a sair de Porto Rico,
315
00:18:55,050 --> 00:18:57,177
muito preocupados com a situação
316
00:18:57,344 --> 00:19:00,556
e com o que se passava aqui.
Tivemos de fechar portas.
317
00:19:01,265 --> 00:19:03,475
Parecia um país de terceiro mundo.
318
00:19:03,559 --> 00:19:05,352
PROPRIETÁRIOS
RULOTE YUMMY DUMPLINGS
319
00:19:05,477 --> 00:19:07,938
Assistimos àquilo que se viu na televisão.
320
00:19:08,230 --> 00:19:10,524
Fazíamos parte disso, estávamos com medo
321
00:19:10,858 --> 00:19:12,067
e desesperados.
322
00:19:12,484 --> 00:19:14,153
Só queríamos sair daqui.
323
00:19:17,030 --> 00:19:20,784
Então, o José Andrés apareceu
e começou a escrever numa parede,
324
00:19:20,951 --> 00:19:23,745
num papel, tudo o que íamos fazer.
325
00:19:23,871 --> 00:19:25,289
Estava a falar
326
00:19:25,372 --> 00:19:29,960
de fazer entre dez mil
a 100 mil refeições.
327
00:19:30,544 --> 00:19:33,589
E nós dissemos:
"Este tipo deve ser louco."
328
00:19:35,799 --> 00:19:38,594
A World Central Kitchen começou assim.
329
00:19:39,011 --> 00:19:40,804
Primeiro, resolve-se o problema.
330
00:19:41,847 --> 00:19:44,850
Depois, descobrimos como pagar.
331
00:19:45,934 --> 00:19:49,188
Estávamos a criar
sistemas de distribuição,
332
00:19:49,479 --> 00:19:51,815
a gastar centenas de milhares por dia.
333
00:19:53,942 --> 00:19:56,069
E não tínhamos um dólar no banco.
334
00:19:56,528 --> 00:20:00,866
Cheguei com dez mil dólares no bolso
e cartões de crédito.
335
00:20:02,034 --> 00:20:04,953
Abri contas em alguns sítios.
336
00:20:05,120 --> 00:20:06,997
O José usava os próprios cartões.
337
00:20:07,164 --> 00:20:09,166
Não conseguia financiar a operação,
338
00:20:09,249 --> 00:20:12,169
mesmo que fossem
só dez mil refeições por dia.
339
00:20:12,669 --> 00:20:16,506
Mas 100 mil refeições por dia
é queimar dinheiro.
340
00:20:16,673 --> 00:20:19,593
Eu ajudava a gerir as importações.
341
00:20:19,676 --> 00:20:22,971
Um dia, gastei 70 mil dólares em fruta.
342
00:20:23,180 --> 00:20:24,598
Tive de parar e pensar:
343
00:20:24,723 --> 00:20:28,101
"Acabei de gastar
um salário anual em fruta?"
344
00:20:28,352 --> 00:20:29,603
Angariamos dinheiro.
345
00:20:29,686 --> 00:20:32,940
Mas temos recebido dinheiro
de amigos e familiares.
346
00:20:33,106 --> 00:20:34,566
A FALAR COM A CRUZ VERMELHA
347
00:20:34,650 --> 00:20:37,778
Mas um milhão de refeições
e o dinheiro que gastamos são reais.
348
00:20:37,986 --> 00:20:42,241
Eu ia perguntar ao vosso CEO e a si
se há alguma forma,
349
00:20:42,366 --> 00:20:44,618
como "irmão mais velho" das catástrofes,
350
00:20:44,868 --> 00:20:49,706
se a Cruz Vermelha
pode contribuir financeiramente,
351
00:20:49,998 --> 00:20:52,542
em menor ou maior medida,
352
00:20:52,751 --> 00:20:55,212
para o nosso trabalho
em prol dos americanos.
353
00:20:55,671 --> 00:20:58,215
- Então...
- Estive a verificar
354
00:20:58,298 --> 00:21:01,093
os detalhes financeiros disto,
antes de lhe telefonar.
355
00:21:01,260 --> 00:21:04,972
Queria ter a noção completa
do que está disponível.
356
00:21:05,138 --> 00:21:06,682
Sinceramente, "chef",
357
00:21:07,015 --> 00:21:09,476
não estamos a conseguir
muito dinheiro para isto.
358
00:21:09,559 --> 00:21:12,229
Disseram muito claramente
que não conseguiam ajudar-me
359
00:21:12,312 --> 00:21:15,357
porque Porto Rico
não lhes estava a dar dinheiro.
360
00:21:15,482 --> 00:21:20,988
Embora fossem a grande organização,
não conseguiam ajudar-nos.
361
00:21:22,155 --> 00:21:25,367
Nós somos tão protetores das pessoas
362
00:21:25,492 --> 00:21:28,787
afetadas pelos desastres,
que criamos algumas barreiras.
363
00:21:28,912 --> 00:21:31,707
Porque há muitas pessoas
que querem participar,
364
00:21:32,124 --> 00:21:33,834
nem todas com boas intenções.
365
00:21:34,001 --> 00:21:35,669
#CHEFS POR PORTO RICO
366
00:21:35,961 --> 00:21:38,505
Tinha de parecer forte para os meus.
367
00:21:39,006 --> 00:21:42,426
Mas, por dentro,
sentia-me fraco e com medo.
368
00:21:42,509 --> 00:21:45,137
E pensava: "Como vamos..."
369
00:21:45,345 --> 00:21:47,180
"Como vamos resolver isto?"
370
00:21:49,766 --> 00:21:52,519
Há sempre tensão,
quando um grupo de pessoas
371
00:21:52,602 --> 00:21:54,521
serve incansavelmente outras.
372
00:21:54,855 --> 00:21:57,524
Sabemos que pode não ser
rápido ou bom o suficiente.
373
00:21:57,691 --> 00:21:59,234
Podia sempre correr melhor.
374
00:21:59,443 --> 00:22:01,486
Foi o que o José tentou fazer.
375
00:22:01,653 --> 00:22:02,946
E ainda tenta. Certo?
376
00:22:03,030 --> 00:22:05,407
Denuncia os problemas quando os vê,
377
00:22:05,490 --> 00:22:08,869
não para apontar o dedo,
mas para chamar a atenção
378
00:22:09,077 --> 00:22:10,078
para a oportunidade.
379
00:22:11,330 --> 00:22:13,332
Não tenho mais dinheiro.
380
00:22:14,958 --> 00:22:19,588
A FEMA vai libertar fundos,
mas eles são tão lentos!
381
00:22:20,005 --> 00:22:22,883
Pedi uma linha de crédito,
mas estou prestes a receber
382
00:22:23,091 --> 00:22:25,969
um crédito de um milhão,
que é dinheiro que não tenho.
383
00:22:26,219 --> 00:22:29,556
Estava a sofrer
de exaustão mental e física.
384
00:22:29,765 --> 00:22:31,975
Lembro-me de que se foi abaixo.
385
00:22:32,059 --> 00:22:34,936
E não conseguiu aguentar.
386
00:22:35,520 --> 00:22:39,232
Foi angustiante vê-lo assim,
porque estava a trabalhar muito,
387
00:22:39,566 --> 00:22:43,070
mas sentia que não era suficiente.
388
00:22:43,779 --> 00:22:45,947
Dissemos-lhe: "Tens de parar.
389
00:22:46,073 --> 00:22:48,575
"Tens de dormir e ver a tua família."
390
00:22:49,117 --> 00:22:52,621
Ele precisava de parar um dia, no mínimo.
391
00:22:53,080 --> 00:22:55,332
Acho que ele só voltou...
392
00:22:55,415 --> 00:22:56,666
FILHA DE JOSÉ
393
00:22:56,833 --> 00:22:58,293
...para ir ao médico.
394
00:22:59,169 --> 00:23:04,424
Voltou muito desidratado
e com pouca energia.
395
00:23:04,508 --> 00:23:05,884
Não é normal nele.
396
00:23:06,176 --> 00:23:08,428
Via-se nos olhos dele
397
00:23:08,512 --> 00:23:14,559
que estava aqui fisicamente,
mas não emocional ou sequer mentalmente.
398
00:23:14,684 --> 00:23:17,979
A minha mãe implorou-lhe
para não voltar logo,
399
00:23:18,063 --> 00:23:23,652
para esperar mais um pouco e recuperar.
Ele esquece-se sempre disso.
400
00:23:23,860 --> 00:23:25,570
Fico aflita, quando ele vai...
401
00:23:25,654 --> 00:23:26,655
FILHA DE JOSÉ
402
00:23:26,738 --> 00:23:28,281
...porque o conheço
403
00:23:28,490 --> 00:23:31,284
e nunca se sabe
em que loucura se vai meter.
404
00:23:31,701 --> 00:23:33,328
A ponte, a ponte.
405
00:23:33,495 --> 00:23:34,496
- Uau!
- Espera.
406
00:23:34,663 --> 00:23:35,872
Vou descer e subir.
407
00:23:36,206 --> 00:23:37,833
Se não voltar, deixem-me.
408
00:23:39,000 --> 00:23:40,544
Digo-lhe sempre:
409
00:23:40,877 --> 00:23:42,963
"Porque quiseste ser o herói
410
00:23:43,130 --> 00:23:46,091
"e a pessoa que tem
de ajudar toda a gente?"
411
00:23:47,259 --> 00:23:48,593
Quatro mil de arroz...
412
00:23:48,885 --> 00:23:50,178
Quando esteve lá,
413
00:23:50,345 --> 00:23:52,514
podíamos passar dias sem falar com ele
414
00:23:52,681 --> 00:23:54,599
porque o sinal não era bom
415
00:23:54,766 --> 00:23:57,227
ou estava muito ocupado.
E víamo-lo nas notícias.
416
00:23:58,728 --> 00:24:02,107
Ou víamos um "tweet" dele
e pensávamos: "Ele está bem."
417
00:24:02,190 --> 00:24:03,316
OPERAÇÃO OROCOVIS
418
00:24:03,400 --> 00:24:07,362
Até fizemos uma conta de Twitter,
só para o acompanharmos.
419
00:24:07,571 --> 00:24:11,199
Sr. Presidente,
penso que vamos alimentar a ilha.
420
00:24:11,533 --> 00:24:15,704
Só temos de garantir
que eliminamos a burocracia.
421
00:24:15,954 --> 00:24:18,623
O problema de ver o presidente
a atirar as toalhas
422
00:24:18,790 --> 00:24:22,043
não são as toalhas ou...
Foi um gesto positivo.
423
00:24:23,462 --> 00:24:25,964
O problema é a assistência
estar a tornar-se isso.
424
00:24:27,257 --> 00:24:29,885
"Deixem-me atirar-vos os ossos."
425
00:24:30,343 --> 00:24:31,803
Isso não é assistência.
426
00:24:32,596 --> 00:24:34,973
As pessoas que não conseguem sair de casa,
427
00:24:35,140 --> 00:24:36,183
temos de ir lá.
428
00:24:37,309 --> 00:24:39,019
Trazes comida há cinco semanas?
429
00:24:39,144 --> 00:24:40,145
Sim, para eles.
430
00:24:40,312 --> 00:24:42,439
Desde o primeiro dia, a toda comunidade.
431
00:24:42,898 --> 00:24:44,649
- Parabéns.
- Obrigado.
432
00:24:44,774 --> 00:24:46,693
Noventa anos, um veterano.
433
00:24:58,038 --> 00:25:00,540
Temos milhares de nomes como eles.
434
00:25:00,624 --> 00:25:02,918
Conhecem-nos de cor.
Entregam pessoalmente.
435
00:25:03,376 --> 00:25:05,962
Quando dizem
que entregam mil refeições por dia,
436
00:25:06,171 --> 00:25:08,173
não atiram mil refeições por dia.
437
00:25:08,340 --> 00:25:09,591
Batem à porta
438
00:25:09,758 --> 00:25:11,426
dessas mil refeições por dia.
439
00:25:11,551 --> 00:25:12,552
Isso é assistência.
440
00:25:14,763 --> 00:25:16,556
O José é muito pragmático.
441
00:25:17,015 --> 00:25:18,892
Tem sonhos e uma visão ambiciosa,
442
00:25:19,059 --> 00:25:21,186
mas baseia-se sempre no que é possível.
443
00:25:21,520 --> 00:25:25,065
Nunca parecem objetivos exagerados
e tresloucados, certo?
444
00:25:25,232 --> 00:25:28,026
É do género... Sim, isto faz sentido.
445
00:25:31,238 --> 00:25:34,699
Era tudo uma loucura,
mas acreditámos que ele era capaz
446
00:25:34,824 --> 00:25:36,409
e decidimos participar.
447
00:25:37,911 --> 00:25:41,498
O meu senhorio disse-me:
"O José Andrés vem a Porto Rico.
448
00:25:41,873 --> 00:25:44,084
"Quer criar algo
para alimentar as pessoas."
449
00:25:44,167 --> 00:25:45,627
PROPRIETÁRIO
RULOTE PEKO PEKO
450
00:25:45,710 --> 00:25:46,711
Eu disse: "Boa!"
451
00:25:49,839 --> 00:25:51,091
Começa um novo dia.
452
00:25:52,050 --> 00:25:54,844
Vamos cozinhar
para o máximo de pessoas possível.
453
00:25:55,095 --> 00:25:57,347
Disse aos meus amigos das rulotes
454
00:25:57,556 --> 00:26:00,267
que, quando algo mau
acontece em Porto Rico,
455
00:26:00,433 --> 00:26:02,894
somos um exército de cozinhas.
456
00:26:03,103 --> 00:26:04,354
É um grande momento!
457
00:26:04,479 --> 00:26:06,690
Chegou a primeira rulote!
458
00:26:06,856 --> 00:26:09,025
Chegou a segunda rulote!
459
00:26:09,192 --> 00:26:12,028
A terceira rulote já voltou!
460
00:26:12,279 --> 00:26:16,408
Hoje, já devemos ter servido
3000 refeições só com rulotes.
461
00:26:16,700 --> 00:26:18,243
As pessoas subestimam o José.
462
00:26:18,535 --> 00:26:21,413
Ele só estudou até aos 14 anos.
463
00:26:21,580 --> 00:26:25,208
Olham para ele e dizem:
"É um espanhol grandalhão.
464
00:26:25,292 --> 00:26:27,210
"É engraçado e adoro a comida dele."
465
00:26:27,460 --> 00:26:28,461
Subestimam-no.
466
00:26:28,753 --> 00:26:30,797
- 50 mil refeições!
- Subestimam a escala
467
00:26:30,922 --> 00:26:32,549
das soluções que ele procura...
468
00:26:32,674 --> 00:26:33,717
Vamos cumprir!
469
00:26:33,842 --> 00:26:36,970
...e a capacidade
de encontrar pessoas eficientes.
470
00:26:37,512 --> 00:26:40,015
Ele arranja soluções
e alimenta as pessoas.
471
00:26:42,267 --> 00:26:45,103
Hoje, vamos fartar-nos de cozinhar.
472
00:26:46,146 --> 00:26:47,564
Vamos arrasar.
473
00:26:47,856 --> 00:26:50,108
Estávamos a cozinhar para milhares.
474
00:26:50,191 --> 00:26:54,279
Criámos uma coisa
que a história terá de estudar.
475
00:26:55,697 --> 00:26:58,116
- Ajudou?
- Foram 150, claro!
476
00:26:58,283 --> 00:27:00,452
- Ajudou?
- Terminámos tudo.
477
00:27:00,619 --> 00:27:03,580
As nossas refeições
começaram a atrair atenções.
478
00:27:03,830 --> 00:27:05,707
O Exército de Salvação apareceu
479
00:27:05,832 --> 00:27:08,668
e pediu refeições
para lares de idosos e hospitais.
480
00:27:08,752 --> 00:27:12,922
Disseram-nos: "Não temos comida
para os nossos pacientes todos."
481
00:27:13,757 --> 00:27:17,385
Foi um momento muito poderoso,
porque percebemos que,
482
00:27:17,552 --> 00:27:20,055
embora não tivéssemos experiência
483
00:27:20,305 --> 00:27:22,974
a gerir operações de assistência
em catástrofes,
484
00:27:23,266 --> 00:27:24,768
é muito simples.
485
00:27:27,020 --> 00:27:28,480
A FEMA disse...
486
00:27:30,148 --> 00:27:32,692
...que me meti nisto para lucrar?
487
00:27:32,859 --> 00:27:33,860
Sim.
488
00:27:35,612 --> 00:27:36,988
É incrível.
489
00:27:38,281 --> 00:27:40,200
Ao início, esforcei-me muito.
490
00:27:40,784 --> 00:27:44,496
Compreendo que a minha ONG
não era uma entidade conhecida.
491
00:27:44,829 --> 00:27:48,124
Depois, a FEMA deu dinheiro
à World Central Kitchen
492
00:27:48,208 --> 00:27:49,376
para o nosso trabalho.
493
00:27:49,751 --> 00:27:52,087
Mas surgiram notícias na imprensa local...
494
00:27:52,212 --> 00:27:53,838
CONTRATO MILIONÁRIO GERA DÚVIDAS
495
00:27:54,005 --> 00:27:56,966
...de que o José Andrés
fora a Porto Rico para enriquecer.
496
00:27:57,384 --> 00:27:59,761
Ouvi frases muito duras sobre si.
497
00:28:00,095 --> 00:28:02,138
Dizem que é desonesto,
498
00:28:02,639 --> 00:28:03,640
um ladrão,
499
00:28:03,890 --> 00:28:05,350
que veio cá para lucrar,
500
00:28:05,517 --> 00:28:08,687
que esta operação
está a torná-lo milionário.
501
00:28:10,271 --> 00:28:12,732
Sou o presidente da World Central Kitchen.
502
00:28:12,899 --> 00:28:16,695
Em nenhuma das minhas capacidades,
nas ONG,
503
00:28:16,778 --> 00:28:19,489
cobrei um tostão a qualquer organização.
504
00:28:19,656 --> 00:28:21,199
Chef, a pergunta é clara.
505
00:28:21,324 --> 00:28:23,660
Quanto dinheiro deste contrato
506
00:28:23,868 --> 00:28:24,911
ficará no seu bolso?
507
00:28:24,994 --> 00:28:25,995
Zero.
508
00:28:26,162 --> 00:28:27,163
No seu bolso?
509
00:28:27,706 --> 00:28:31,376
O José ficou profundamente frustrado
com a burocracia.
510
00:28:31,918 --> 00:28:36,172
3000 pessoas morreram em Porto Rico,
não devido ao furacão,
511
00:28:36,506 --> 00:28:38,383
mas devido ao fiasco do rescaldo.
512
00:28:39,509 --> 00:28:42,178
Ele ficou incrédulo. Claro, porque...
513
00:28:42,637 --> 00:28:44,013
Ele não é daquele mundo.
514
00:28:44,180 --> 00:28:46,224
Não vem dos concursos públicos.
515
00:28:46,391 --> 00:28:48,184
Não vem da burocracia, certo?
516
00:28:48,351 --> 00:28:51,646
Vem do setor privado, é empresário.
517
00:28:52,439 --> 00:28:53,982
E um empresário
518
00:28:54,065 --> 00:28:56,317
faz tudo para concretizar as coisas.
519
00:28:56,609 --> 00:29:00,655
Esse é o modelo que foi criado
naquele momento.
520
00:29:00,905 --> 00:29:04,075
Quando bebo um rum sour
ao fim da noite no hotel,
521
00:29:04,242 --> 00:29:05,368
pago eu.
522
00:29:06,953 --> 00:29:08,913
Quando fumo um charuto ao fim da noite,
523
00:29:09,038 --> 00:29:10,540
pago eu.
524
00:29:11,875 --> 00:29:15,378
Sinto-me poderoso e impotente
ao mesmo tempo.
525
00:29:16,004 --> 00:29:18,256
Sei que sou capaz de mais,
mas não consigo,
526
00:29:19,048 --> 00:29:23,344
quando há americanos com fome
que se deitam sem nada para comer.
527
00:29:30,560 --> 00:29:32,395
Às vezes, perguntam-me:
528
00:29:32,645 --> 00:29:34,689
"Como chegaste aonde estás hoje?"
529
00:29:35,064 --> 00:29:36,983
Por vezes, eu respondo:
530
00:29:37,150 --> 00:29:39,486
"Sou quem sou graças aos meus pais."
531
00:29:39,694 --> 00:29:42,030
Os meus pais eram enfermeiros.
532
00:29:42,322 --> 00:29:44,240
E trabalhavam no mesmo hospital.
533
00:29:44,532 --> 00:29:46,785
Passei muito tempo no hospital,
534
00:29:46,951 --> 00:29:49,078
nos corredores das urgências.
535
00:29:49,954 --> 00:29:51,664
Nesses momentos, vi
536
00:29:52,749 --> 00:29:55,293
enfermeiros e médicos
a dar sempre tudo por tudo.
537
00:30:00,757 --> 00:30:05,053
Via-os a ler livros a crianças
que estavam sem a família,
538
00:30:05,220 --> 00:30:07,347
ou a levar uma idosa a passear,
539
00:30:07,514 --> 00:30:10,850
porque não estava lá ninguém para isso
e ela tinha de se mexer.
540
00:30:11,017 --> 00:30:13,144
Pequenos gestos de empatia.
541
00:30:13,353 --> 00:30:15,772
Vi os meus pais a fazer isso.
542
00:30:16,397 --> 00:30:20,527
Vi o meu pai a cozinhar para toda a gente
nas folgas. Adorava cozinhar.
543
00:30:21,361 --> 00:30:25,824
O meu pai sempre me disse que,
quando aparece alguém à última hora,
544
00:30:26,115 --> 00:30:29,327
juntamos mais um pouco de arroz,
para toda a gente comer.
545
00:30:30,119 --> 00:30:33,248
Tinha uma relação complicada
com a minha mãe.
546
00:30:33,748 --> 00:30:37,377
A minha mãe era fascinante,
uma pessoa muito carinhosa.
547
00:30:37,544 --> 00:30:39,462
Era muito dada a toda a gente.
548
00:30:40,713 --> 00:30:43,466
Mas, depois, tem...
549
00:30:44,175 --> 00:30:46,761
Tem os seus momentos de intensidade.
550
00:30:48,346 --> 00:30:52,934
E, para mim,
ser o irmão mais velho era complicado,
551
00:30:53,142 --> 00:30:56,396
porque sentia que tinha de proteger
os meus irmãos mais novos.
552
00:30:57,146 --> 00:30:59,816
Mas era complicado.
553
00:30:59,983 --> 00:31:03,027
Talvez também tenha sido por isso
que procurava maneiras
554
00:31:03,403 --> 00:31:05,780
de sair de casa de formas criativas.
555
00:31:06,114 --> 00:31:10,827
Vou estudar e viver em Barcelona,
mesmo com 15 ou 16 anos.
556
00:31:11,202 --> 00:31:14,372
Vou arranjar um trabalho aqui,
para ter dinheiro.
557
00:31:14,914 --> 00:31:18,710
Mas a minha mãe era um amor
e tenho saudades dela.
558
00:31:18,877 --> 00:31:22,714
Mas era muito persistente,
nunca aceitava um "não".
559
00:31:24,007 --> 00:31:28,219
Devo ter aprendido a ser assim com ela.
Está no meu ADN.
560
00:31:28,803 --> 00:31:32,807
O meu pai era um homem generoso
que gostava de cozinhar para toda a gente.
561
00:31:33,308 --> 00:31:36,811
Acho que também herdei isso dele.
562
00:31:37,562 --> 00:31:40,523
Logo, quero concentrar-me
nos traços muito bons
563
00:31:40,690 --> 00:31:43,568
que os meus pais plantaram em mim.
564
00:31:44,193 --> 00:31:45,486
- Aonde vais?
- Adeus.
565
00:31:45,653 --> 00:31:47,697
- Não quero ouvir.
- Porque não?
566
00:31:47,947 --> 00:31:49,908
Não vou dizer nada mau.
567
00:31:50,074 --> 00:31:51,451
Eu sei, não interessa.
568
00:31:51,618 --> 00:31:53,786
- Mas vais ficar em casa?
- Sim.
569
00:31:54,829 --> 00:31:56,706
- Ótimo.
- Querem conhecer-te.
570
00:31:56,831 --> 00:31:58,791
- Já me conhecem bem.
- Adeus.
571
00:31:59,083 --> 00:32:00,084
Adeus.
572
00:32:00,376 --> 00:32:03,254
Mesmo antes de os meus amigos
conhecerem o meu pai,
573
00:32:03,463 --> 00:32:06,007
normalmente, peço-lhes logo desculpa.
574
00:32:06,591 --> 00:32:08,509
Porque quem sabe o que ele vai fazer?
575
00:32:08,760 --> 00:32:10,887
Ele é muito imprevisível.
576
00:32:10,970 --> 00:32:12,805
Tu tratas das laranjas!
577
00:32:12,972 --> 00:32:16,309
Sabemos sempre
que ele não vai ser discreto.
578
00:32:16,726 --> 00:32:18,061
Isso é garantido.
579
00:32:19,103 --> 00:32:20,104
Pousa aqui.
580
00:32:20,271 --> 00:32:22,440
Gostávamos que ele se encaixasse no papel
581
00:32:22,690 --> 00:32:24,776
de um pai normal.
582
00:32:25,318 --> 00:32:27,904
Ele derruba completamente essa barreira.
583
00:32:28,154 --> 00:32:30,740
Demorámos muito tempo a aprender isso.
584
00:32:31,032 --> 00:32:33,660
Não tem vergonha de ser quem é.
585
00:32:34,035 --> 00:32:36,871
Estamos a cozinhar em casa,
586
00:32:37,121 --> 00:32:41,250
porque somos mais fortes,
quando cozinhamos juntos.
587
00:32:41,334 --> 00:32:42,543
- Exatamente.
- Bum.
588
00:32:42,627 --> 00:32:43,628
Bum.
589
00:32:43,711 --> 00:32:46,214
A minha família é tudo na minha vida.
590
00:32:46,464 --> 00:32:47,465
Vem para aqui.
591
00:32:47,632 --> 00:32:50,510
As minhas filhas estão na idade
em que não tardam
592
00:32:50,885 --> 00:32:53,680
a terminar os cursos, no próximo ano.
593
00:32:53,846 --> 00:32:57,684
É assim que a filha de um chef
que estuda na universidade corta.
594
00:32:57,850 --> 00:32:58,977
- Nunca...
- Vejam.
595
00:32:59,060 --> 00:33:00,561
Nunca estudei culinária.
596
00:33:00,728 --> 00:33:02,271
Boa forma de fazer a manicura.
597
00:33:02,397 --> 00:33:03,982
Nunca aprendeu culinária.
598
00:33:04,190 --> 00:33:06,234
Fui mau professor, não aprendeu nada.
599
00:33:06,401 --> 00:33:08,987
Mas posso dizer que esta é a minha faca.
600
00:33:09,737 --> 00:33:12,323
Ainda hoje me lembro dos muitos aromas
601
00:33:12,448 --> 00:33:15,493
que saíam da cozinha da minha mãe,
na minha casa.
602
00:33:17,704 --> 00:33:20,790
Toda a coreografia da cozinha...
603
00:33:23,459 --> 00:33:27,338
...teve um impacto enorme
na forma como vejo a culinária.
604
00:33:27,505 --> 00:33:28,798
Ponham pimenta preta.
605
00:33:28,881 --> 00:33:30,633
Se não tiverem, não põem.
606
00:33:30,717 --> 00:33:34,178
Não quero romancear.
Os meus pais trabalhavam e...
607
00:33:34,303 --> 00:33:35,596
Sabem o que fazemos?
608
00:33:35,722 --> 00:33:39,892
...às vezes, cozinhavam a despachar,
só para alimentar a família.
609
00:33:40,101 --> 00:33:42,228
Mas o amor faz parte do processo.
610
00:33:42,478 --> 00:33:46,232
Pai, o que te entusiasma
nos próximos quatro anos?
611
00:33:47,025 --> 00:33:48,526
Sabes o que me entusiasma?
612
00:33:49,360 --> 00:33:50,445
Tu seres minha filha.
613
00:33:54,282 --> 00:33:55,283
- Carlota.
- Sim.
614
00:33:55,450 --> 00:33:57,910
Lembro-me de estar com a minha mulher,
615
00:33:58,161 --> 00:34:00,872
quando nasceu a Carlota,
a nossa primeira filha.
616
00:34:01,914 --> 00:34:05,126
Foi das primeiras vezes que percebi
617
00:34:05,209 --> 00:34:07,336
que mal sabia ser um adulto,
618
00:34:07,795 --> 00:34:10,089
mal sabia ser um marido,
619
00:34:10,840 --> 00:34:13,259
e agora tinha de aprender a ser pai.
620
00:34:13,509 --> 00:34:14,510
Pois!
621
00:34:14,677 --> 00:34:18,723
Mas, se não tivesse a voz linda
da minha mulher a guiar-me,
622
00:34:20,016 --> 00:34:23,978
creio que nunca diria
que fui um pai bem-sucedido.
623
00:34:24,604 --> 00:34:28,524
As alturas mais difíceis eram
quando o José estava fora,
624
00:34:28,649 --> 00:34:32,779
voltava e se readaptava
às rotinas da família.
625
00:34:32,987 --> 00:34:35,114
As miúdas estavam a discutir e ele dizia:
626
00:34:35,281 --> 00:34:38,409
"Posso ter sossego?"
E eu: "Bem-vindo à vida."
627
00:34:40,119 --> 00:34:43,122
A minha mãe é a cola, sem dúvida.
628
00:34:43,956 --> 00:34:49,087
Mantém o meu pai intacto,
porque ele dispersa-se muito.
629
00:34:49,337 --> 00:34:51,506
Ela casou comigo
graças aos meus cozinhados.
630
00:34:53,257 --> 00:34:54,258
Diz à tua mãe.
631
00:34:54,467 --> 00:34:56,594
Ele casou comigo
graças às minhas receitas.
632
00:34:58,054 --> 00:34:59,639
A minha mãe diz sempre,
633
00:34:59,931 --> 00:35:01,974
quando perguntam quem cozinha em casa,
634
00:35:02,517 --> 00:35:05,645
é que o meu pai cozinha,
635
00:35:06,312 --> 00:35:07,897
mas ela alimenta a família.
636
00:35:08,815 --> 00:35:12,777
Tudo o que sei sobre culinária,
devo-o à minha mulher.
637
00:35:14,237 --> 00:35:16,405
Perguntam-me: "Só têm três filhas?"
638
00:35:16,489 --> 00:35:18,825
Eu digo: "Tenho três filhas e um filho."
639
00:35:22,578 --> 00:35:24,497
Às vezes, sou muito rezingão.
640
00:35:25,623 --> 00:35:27,667
A minha mulher põe-me na ordem.
641
00:35:27,750 --> 00:35:28,751
ESTOU APAIXONADO!
642
00:35:28,835 --> 00:35:31,879
Às vezes, olha para mim com um sorriso.
643
00:35:32,046 --> 00:35:35,550
Outras vezes, fica séria e diz:
"Quem achas que és?"
644
00:35:36,092 --> 00:35:38,469
E acalma-me, imediatamente.
645
00:35:39,137 --> 00:35:41,264
É bom brincarmos um com o outro.
646
00:35:41,430 --> 00:35:43,307
Acho isso muito importante.
647
00:35:44,559 --> 00:35:46,686
Assim, mantenho a minha sanidade.
648
00:35:47,520 --> 00:35:50,189
Dizemos que o José faz o que faz...
649
00:35:50,982 --> 00:35:55,736
...porque eu faço o que faço.
Quando ele regressa, encontra
650
00:35:56,696 --> 00:35:58,114
um refúgio.
651
00:35:59,073 --> 00:36:01,742
É um refúgio, mas é um espaço real.
652
00:36:02,076 --> 00:36:03,327
Temos de nos adaptar.
653
00:36:03,786 --> 00:36:05,538
Se fizerem mal a receita,
654
00:36:05,955 --> 00:36:07,415
troquem o nome da receita.
655
00:36:08,332 --> 00:36:12,211
Acho que a minha mãe tem sempre
uma mochila pronta para ele,
656
00:36:12,545 --> 00:36:16,257
porque nunca se sabe o que nos espera.
657
00:36:21,304 --> 00:36:22,513
As imagens da erupção
658
00:36:22,638 --> 00:36:25,933
do Volcán de Fuego na Guatemala
parecem apocalípticas.
659
00:36:28,561 --> 00:36:30,980
Realizam-se evacuações e resgates.
660
00:36:31,147 --> 00:36:33,441
Mais de 3000 pessoas
tiveram de fugir de casa.
661
00:36:33,566 --> 00:36:37,153
Já morreram pelo menos 25 pessoas.
662
00:36:37,236 --> 00:36:40,615
E dois milhões foram afetadas
de alguma forma.
663
00:36:41,157 --> 00:36:43,409
Zonas outrora vibrantes e vivas
664
00:36:43,659 --> 00:36:45,369
foram petrificadas pela cinza.
665
00:36:45,536 --> 00:36:50,082
GUATEMALA, VULCÃO FUEGO
2018
666
00:36:50,291 --> 00:36:52,335
Vamos para aqui e para norte.
667
00:36:52,460 --> 00:36:54,503
- Temos de subir.
- Sim.
668
00:36:54,629 --> 00:36:56,881
- E entrar aqui.
- Sim, vamos à comunidade.
669
00:36:56,964 --> 00:36:58,466
- Saímos às 6:30.
- Certo.
670
00:36:58,549 --> 00:36:59,634
EQUIPA DE ASSISTÊNCIA
671
00:36:59,717 --> 00:37:02,136
O Sam deve assumir a liderança.
672
00:37:02,261 --> 00:37:04,263
- Obrigado.
- Contamos com ele
673
00:37:04,430 --> 00:37:05,932
a ajudar nas próximas semanas.
674
00:37:06,182 --> 00:37:07,642
Só duas semanas?
675
00:37:08,226 --> 00:37:09,810
Bom, para começar.
676
00:37:21,906 --> 00:37:24,909
Acho que a questão
é o que melhora a vida deles.
677
00:37:25,117 --> 00:37:28,120
Se eles só recebem sandes de feijão,
678
00:37:29,080 --> 00:37:32,833
se nós cozinharmos uma refeição
com frango ou carne de vaca,
679
00:37:32,959 --> 00:37:36,629
temos proteína, amidos e legumes.
680
00:37:38,839 --> 00:37:40,299
Para onde vamos?
681
00:37:40,466 --> 00:37:42,343
- Porta lateral.
- Magoei o tornozelo.
682
00:37:43,594 --> 00:37:45,429
- Acho que passa aqui.
- Certo.
683
00:37:45,554 --> 00:37:46,847
Vamos... Tudo bem.
684
00:37:47,014 --> 00:37:48,683
Equipa, venham cá.
685
00:37:48,849 --> 00:37:51,727
Sempre que pessoas com fome
não tiverem o que comer,
686
00:37:51,894 --> 00:37:53,062
lá estaremos.
687
00:37:53,354 --> 00:37:54,397
- Sim.
- Sim.
688
00:38:07,660 --> 00:38:11,664
Temos de ser cuidadosos neste caso,
porque para mim existe o perigo
689
00:38:11,747 --> 00:38:12,999
de vos colocar em perigo.
690
00:38:13,291 --> 00:38:15,751
Além de a missão fracassar.
691
00:38:16,627 --> 00:38:20,464
Mas compensa correr estes riscos
para alimentar as pessoas.
692
00:38:20,840 --> 00:38:22,717
- Conto contigo?
- Conta.
693
00:38:24,260 --> 00:38:25,761
Um dos homens que morreu
694
00:38:26,387 --> 00:38:29,181
foi sozinho no seu carro
e subiu a montanha...
695
00:38:29,307 --> 00:38:32,393
- Para alertar.
- Para alertar as pessoas. E morreu.
696
00:38:32,643 --> 00:38:35,187
Disse-lhes:
"Saiam daqui, o vulcão vai explodir!"
697
00:38:35,271 --> 00:38:37,148
Alguns acharam que era doido.
698
00:38:37,940 --> 00:38:39,567
Como o rapaz que gritava "lobo".
699
00:38:39,692 --> 00:38:41,319
- Certo?
- Sim.
700
00:38:41,736 --> 00:38:43,904
- O quê?
- O rapaz que gritava "lobo".
701
00:38:44,947 --> 00:38:46,991
Dizia muitas vezes "há um lobo",
702
00:38:47,158 --> 00:38:48,993
"há um lobo", mas não havia.
703
00:38:49,160 --> 00:38:51,245
Quando há mesmo um lobo, ninguém liga.
704
00:38:51,787 --> 00:38:53,331
Sei falar inglês.
705
00:38:53,414 --> 00:38:55,374
- Não tens de explicar...
- Não sei...
706
00:38:55,458 --> 00:38:58,586
- Eu percebi.
- Não sei se é internacional ou não.
707
00:38:58,711 --> 00:39:01,464
Eu sei.
Queres matar o lobo, porque tens fome.
708
00:39:01,797 --> 00:39:03,090
Não é por isso.
709
00:39:03,299 --> 00:39:06,135
- A história não é essa.
- Desculpa, eu sei!
710
00:39:06,510 --> 00:39:08,888
Ninguém que trabalha em emergências
711
00:39:09,055 --> 00:39:11,724
na World Central Kitchen
pensou em trabalhar aqui.
712
00:39:12,558 --> 00:39:14,560
Não fomos nós que os escolhemos.
713
00:39:15,144 --> 00:39:18,439
Foram as circunstâncias que os escolheram.
714
00:39:21,609 --> 00:39:23,027
Muita gente pensa:
715
00:39:23,194 --> 00:39:25,112
"Trabalhas em situações perigosas.
716
00:39:25,237 --> 00:39:29,367
"Não deves ser medroso,
ou deves ser imprudente."
717
00:39:29,492 --> 00:39:31,577
- Aquela pedra também é grande.
- Sim.
718
00:39:31,744 --> 00:39:34,455
Se não quiséssemos correr riscos,
ficaríamos em casa,
719
00:39:34,622 --> 00:39:35,873
o que é muito bom.
720
00:39:36,749 --> 00:39:40,461
Encaro tudo isto, tal como a vida,
como riscos calculados.
721
00:39:40,753 --> 00:39:45,007
Calculamos o impacto que isto terá
722
00:39:45,174 --> 00:39:49,387
nas outras pessoas ou na humanidade,
se corrermos esse risco.
723
00:39:49,804 --> 00:39:52,390
Isto é só cinza.
Não são nuvens nem nevoeiro.
724
00:39:58,896 --> 00:40:01,941
Esta carreira pode ser
incrivelmente solitária.
725
00:40:02,066 --> 00:40:03,859
É difícil manter relações.
726
00:40:03,943 --> 00:40:05,736
Nunca sabemos aonde vamos parar.
727
00:40:06,362 --> 00:40:09,448
A maioria das pessoas,
até os amigos que nos conhecem
728
00:40:09,657 --> 00:40:12,785
e sabem que fazemos isto há anos,
não percebe bem.
729
00:40:15,496 --> 00:40:16,997
Quando eu tinha 11 anos...
730
00:40:17,123 --> 00:40:18,416
OPERAÇÕES DE ASSISTÊNCIA
731
00:40:18,499 --> 00:40:20,251
...o meu irmão tinha 15 anos
732
00:40:20,709 --> 00:40:23,587
e morreu a salvar-me a vida
num acidente de carro.
733
00:40:24,672 --> 00:40:28,926
E isso abalou-me muito como criança.
734
00:40:29,510 --> 00:40:32,888
Desde essa altura, fiquei com a ideia
735
00:40:32,972 --> 00:40:35,891
de fazer uma tatuagem
como forma de o recordar.
736
00:40:36,016 --> 00:40:39,770
Por fim, decidi-me por "obrigado".
737
00:40:39,895 --> 00:40:41,021
Que mais dizemos?
738
00:40:41,188 --> 00:40:43,065
OBRIGADO
739
00:40:43,816 --> 00:40:47,570
Relembra-me constantemente
que devo sentir-me grato.
740
00:40:53,784 --> 00:40:57,246
O meu objetivo é simples.
Como posso capacitar comunidades?
741
00:41:00,458 --> 00:41:04,462
Não podemos pensar apenas
que vamos oferecer comida.
742
00:41:04,879 --> 00:41:07,381
Temos de tentar criar sistemas
743
00:41:07,798 --> 00:41:11,302
em que as pessoas
tomem as rédeas da sua situação
744
00:41:11,594 --> 00:41:13,095
e dos seus problemas.
745
00:41:13,804 --> 00:41:15,264
Esta comunidade
746
00:41:15,431 --> 00:41:17,391
ensinou-me uma grande lição, hoje.
747
00:41:17,558 --> 00:41:20,311
Numa zona muito remota
na Guatemala, Ceylán,
748
00:41:20,436 --> 00:41:23,355
a cinco quilómetros da cratera do vulcão.
749
00:41:23,481 --> 00:41:27,067
Esta comunidade pode ter meios humildes,
750
00:41:27,568 --> 00:41:30,821
mas todos trouxeram um copo, uma chávena,
751
00:41:31,071 --> 00:41:34,241
um prato, um garfo...
E isto é o lixo todo.
752
00:41:34,575 --> 00:41:37,203
A ajuda alimentar deve funcionar assim.
753
00:41:37,578 --> 00:41:41,165
Não podemos oferecer comida
e criar mais lixo
754
00:41:41,457 --> 00:41:42,917
e mais desperdício.
755
00:41:43,209 --> 00:41:44,543
Adiós, señoras.
756
00:41:49,882 --> 00:41:52,676
Demos-lhes uma cozinha completa,
757
00:41:52,801 --> 00:41:57,014
para continuarem a alimentar aqui
a comunidade de 1200 pessoas.
758
00:41:58,140 --> 00:41:59,183
Aqui está bem.
759
00:41:59,350 --> 00:42:01,352
Em caso de catástrofe,
760
00:42:01,435 --> 00:42:03,979
têm comida, água potável,
761
00:42:04,355 --> 00:42:06,565
eletricidade e comunicações.
762
00:42:07,441 --> 00:42:10,486
No geral, as pessoas,
a seguir a catástrofes naturais,
763
00:42:10,653 --> 00:42:12,446
nunca querem esmolas.
764
00:42:12,863 --> 00:42:15,574
Não é intencional, mas ocorre uma troca.
765
00:42:15,741 --> 00:42:19,245
Quase lhes é exigido
um pouco da sua dignidade
766
00:42:19,328 --> 00:42:22,122
para poderem receber essa assistência.
767
00:42:22,456 --> 00:42:24,375
Eu sempre refleti sobre isso,
768
00:42:24,458 --> 00:42:27,878
como conseguimos ajudar alguém
a ajudar-se a si próprio.
769
00:42:28,837 --> 00:42:31,090
E depois há a forma de o fazermos.
770
00:42:31,507 --> 00:42:32,800
Há a parte da humanidade.
771
00:42:33,717 --> 00:42:37,680
E o último passo
da forma como ajudamos alguém:
772
00:42:37,763 --> 00:42:39,431
como se sentem com isso?
773
00:42:39,598 --> 00:42:44,103
Como é que esse processo não exige
uma troca da sua dignidade?
774
00:42:45,771 --> 00:42:49,441
Quando nós saímos,
quando o homem branco com o seu poder
775
00:42:49,608 --> 00:42:53,320
e as suas organizações sem fins lucrativos
saem desses países,
776
00:42:54,071 --> 00:42:56,073
temos de lhes deixar algo
777
00:42:56,240 --> 00:42:59,493
que continue a progredir sozinho.
É o meu sonho.
778
00:43:06,750 --> 00:43:08,794
Se aceitarem ajudar-nos
779
00:43:08,877 --> 00:43:11,714
a preparar 3000 refeições decentes
por dia...
780
00:43:11,797 --> 00:43:13,215
FUNDADOR DC CENTRAL KITCHEN
781
00:43:13,299 --> 00:43:16,260
...se estudarem e trabalharem,
damos-vos bons empregos.
782
00:43:16,760 --> 00:43:18,804
Com 24 anos,
783
00:43:18,971 --> 00:43:21,724
fui voluntário na DC Central Kitchen.
784
00:43:21,890 --> 00:43:24,977
Trabalhei ao lado de ex-reclusos
785
00:43:25,144 --> 00:43:26,812
e sem-abrigo
786
00:43:27,104 --> 00:43:31,066
que, de repente, tinham um sítio
onde se sentiam em casa.
787
00:43:31,525 --> 00:43:37,114
O Robert Egger começou a identificar
o problema do desperdício alimentar.
788
00:43:37,823 --> 00:43:40,034
Vamos trazer a comida para a cozinha,
789
00:43:40,117 --> 00:43:43,078
vamos embalar a comida que não foi tocada
790
00:43:43,329 --> 00:43:45,664
e vamos dá-la às pessoas necessitadas
791
00:43:45,831 --> 00:43:47,916
em Washington.
792
00:43:48,208 --> 00:43:51,962
Todos os anos,
5000 voluntários arregaçam as mangas
793
00:43:52,046 --> 00:43:53,797
e contribuem para a comunidade.
794
00:43:54,256 --> 00:43:57,760
Pessoas como José Andrés,
um jovem chef de topo na América.
795
00:43:58,344 --> 00:43:59,511
Ele está cá?
796
00:43:59,678 --> 00:44:01,055
Levanta-te, José.
797
00:44:02,431 --> 00:44:05,768
A porta abriu-se e o José entrou.
Começámos a conversar.
798
00:44:06,101 --> 00:44:09,063
Ele nunca tinha visto
o lado da formação profissional.
799
00:44:09,396 --> 00:44:13,192
Essa ideia de ensinar pessoas a cozinhar
800
00:44:13,567 --> 00:44:15,736
fez imenso sentido para ele.
801
00:44:15,944 --> 00:44:19,782
Todos devem conquistar o respeito
da pessoa ao seu lado.
802
00:44:19,865 --> 00:44:22,034
Sem respeito, não temos nada.
803
00:44:22,242 --> 00:44:24,912
É isso que representa
a DC Central Kitchen!
804
00:44:25,162 --> 00:44:30,042
O Robert Egger ensinou-me uma lição
que levei anos a interiorizar.
805
00:44:30,542 --> 00:44:33,504
Disse-me que a caridade parece tratar-se
806
00:44:34,213 --> 00:44:36,006
da redenção de quem dá,
807
00:44:36,423 --> 00:44:40,678
quando devia tratar-se
da libertação de quem recebe.
808
00:44:41,220 --> 00:44:43,931
Damos demasiado para nos sentirmos bem.
809
00:44:44,598 --> 00:44:46,809
Não fazemos o suficiente para garantir
810
00:44:46,975 --> 00:44:50,437
que, quando damos,
libertamos as pessoas dos seus problemas.
811
00:44:50,521 --> 00:44:51,689
ALIMENTAR A ALMA DA CIDADE
812
00:44:51,939 --> 00:44:54,274
O José foi a carta fora do baralho.
813
00:44:54,692 --> 00:44:56,694
Ninguém antecipou o José.
814
00:44:57,361 --> 00:44:59,071
Entrou no mundo culinário
815
00:44:59,530 --> 00:45:03,158
e criou coisas radicais
com a gastronomia molecular
816
00:45:03,242 --> 00:45:06,078
e tudo o que fez,
que muitos "chefs" desvalorizaram.
817
00:45:06,286 --> 00:45:08,122
Uma das coisas que vamos tentar
818
00:45:08,455 --> 00:45:13,085
é dar às pessoas o máximo de sabor
com a menor quantidade de comida.
819
00:45:13,752 --> 00:45:15,587
Insistiu e alterou as coisas.
820
00:45:15,754 --> 00:45:16,797
Foi impressionante.
821
00:45:17,047 --> 00:45:20,050
O nosso destino não é só
ter grandes restaurantes
822
00:45:20,134 --> 00:45:23,053
com pratos incríveis, mas também deve ser
823
00:45:23,137 --> 00:45:27,266
tentar resolver os problemas
em que a comida é um fator.
824
00:45:28,142 --> 00:45:31,437
José Andrés é um dos "chefs"
mais famosos da América
825
00:45:32,020 --> 00:45:33,731
e tem um império de restauração.
826
00:45:33,981 --> 00:45:36,942
O eterno otimista
supervisiona 27 restaurantes,
827
00:45:37,025 --> 00:45:38,861
incluindo dez em Washington, D.C.
828
00:45:38,944 --> 00:45:40,946
Mas, agora, é mais fácil encontrá-lo...
829
00:45:41,071 --> 00:45:42,281
FURACÕES, COMIDA E HELICÓPTEROS
830
00:45:42,364 --> 00:45:44,158
...no rescaldo de uma catástrofe.
831
00:45:44,283 --> 00:45:47,327
A forma como prestamos assistência
tem de mudar.
832
00:45:47,494 --> 00:45:49,830
Não sigam receitas.
833
00:45:50,414 --> 00:45:52,166
Quando seguimos as regras,
834
00:45:52,332 --> 00:45:55,335
perdemos a nossa criatividade.
835
00:45:56,336 --> 00:46:00,090
Estou a cozinhar apenas com o sol!
836
00:46:01,425 --> 00:46:04,595
Alimentamos toda a gente,
seja onde e quando for.
837
00:46:04,762 --> 00:46:06,138
Qual é o seu objetivo?
838
00:46:06,513 --> 00:46:08,849
O meu maior objetivo,
talvez o de todos nós...
839
00:46:09,016 --> 00:46:11,477
Devemos ter um.
Acho que devemos fazer barulho
840
00:46:11,560 --> 00:46:13,729
e parecer um pouco malucos.
841
00:46:14,688 --> 00:46:17,441
Adorava participar
na criação de um sistema
842
00:46:17,733 --> 00:46:19,359
para acabar com a fome.
843
00:46:19,693 --> 00:46:20,986
LONGE. NÃO SOZINHOS
844
00:46:21,111 --> 00:46:25,741
Tem 30 restaurantes,
uma família fantástica e uma casa em D.C..
845
00:46:25,866 --> 00:46:31,663
O que o impele a vestir o colete
e a viajar para os locais das catástrofes?
846
00:46:32,414 --> 00:46:35,501
Como muita gente,
chego a sentir-me culpado.
847
00:46:36,543 --> 00:46:39,421
O mínimo que posso fazer
é contribuir um pouco.
848
00:46:40,130 --> 00:46:43,884
É um chef famoso
e tem restaurantes nos EUA.
849
00:46:45,552 --> 00:46:47,930
Muita gente diz: "Uau, o José é 'chef',
850
00:46:48,180 --> 00:46:49,848
"mas também é um filantropo."
851
00:46:50,557 --> 00:46:52,935
Não opta entre uma coisa e a outra.
852
00:46:53,143 --> 00:46:55,896
Mas vejam como é fácil fazê-las convergir.
853
00:46:56,063 --> 00:46:58,232
Temos de mostrar que podemos fazer ambas,
854
00:46:58,315 --> 00:47:01,568
não temos de optar
entre a integridade e um salário.
855
00:47:01,735 --> 00:47:03,403
Nunca comi nada tão bom.
856
00:47:04,112 --> 00:47:06,865
Fantástico, obrigado. Gracias.
857
00:47:07,032 --> 00:47:10,202
Ainda não perdemos clientes.
858
00:47:29,680 --> 00:47:34,893
BAAMAS, FURACÃO DORIAN
2019
859
00:47:35,018 --> 00:47:37,646
Quero pôr o tipo da Autoridade Portuária
na lista.
860
00:47:37,771 --> 00:47:40,524
Carrinhas, combustível, geradores...
861
00:47:40,691 --> 00:47:42,901
Estamos a pensar fazer paelha?
862
00:47:43,026 --> 00:47:45,153
Ou pontos de distribuição, coisas assim.
863
00:47:45,320 --> 00:47:47,573
Gás propano, combustível, carrinhas.
864
00:47:47,739 --> 00:47:49,157
Precisamos de gelo. Tens?
865
00:47:49,324 --> 00:47:52,035
Um sítio onde penso
que nos tornámos muito inteiros
866
00:47:52,953 --> 00:47:55,581
e onde as experiências dos vários anos...
867
00:47:55,747 --> 00:47:56,748
Aquecedores a gás?
868
00:47:56,915 --> 00:48:00,043
...se materializaram de certo modo
foi nas Baamas.
869
00:48:00,210 --> 00:48:04,339
Este aeroporto está bem preparado
para receber pessoas?
870
00:48:04,506 --> 00:48:06,383
Temos seguido o Furacão Dorian
871
00:48:06,550 --> 00:48:08,385
há mais de uma semana.
872
00:48:08,552 --> 00:48:11,013
Tínhamos uma equipa a postos
em Porto Rico.
873
00:48:11,096 --> 00:48:12,306
OPERAÇÕES DE ASSISTÊNCIA
874
00:48:12,389 --> 00:48:14,349
Passou ao largo e está a ganhar força.
875
00:48:14,474 --> 00:48:17,102
Colocámos equipas por toda a Florida.
876
00:48:17,352 --> 00:48:20,522
Quando a tempestade ganhou força
e mudou de trajetória,
877
00:48:20,689 --> 00:48:23,817
todos os modelos começaram
a apontar para as Baamas.
878
00:48:24,985 --> 00:48:25,861
OPERAÇÕES DE ASSISTÊNCIA
879
00:48:25,944 --> 00:48:28,155
Estamos a apontar para 540 kg.
880
00:48:28,238 --> 00:48:30,908
Estamos 125 km a sul de lá.
881
00:48:30,991 --> 00:48:32,993
Estamos a preparar-nos em Nassau.
882
00:48:33,702 --> 00:48:36,705
Tratamos da logística
e de como levar coisas para lá,
883
00:48:36,872 --> 00:48:38,749
de barco e de avião.
884
00:48:39,082 --> 00:48:41,585
Só saberemos o que é possível,
depois de passar.
885
00:48:42,502 --> 00:48:45,464
OPERAÇÕES DE ASSISTÊNCIA
886
00:48:46,214 --> 00:48:50,093
Estamos no limite.
Estes ventos atingiram esta parte.
887
00:48:50,469 --> 00:48:52,095
Estamos a preparar tudo aqui.
888
00:48:52,262 --> 00:48:55,933
Temos aqui equipas
e vamos transportar coisas
889
00:48:56,099 --> 00:48:59,394
para Freeport, o quanto antes.
890
00:49:02,522 --> 00:49:05,943
A emergência tem uma forma incrível
de falar connosco.
891
00:49:06,735 --> 00:49:08,278
Só temos de ouvir.
892
00:49:08,987 --> 00:49:11,698
Se estivermos no terreno,
conseguimos ouvir.
893
00:49:12,366 --> 00:49:14,076
Ouvimos a situação.
894
00:49:14,201 --> 00:49:15,786
Ouvimos o vento.
895
00:49:18,163 --> 00:49:19,873
Ouvimos as ondas.
896
00:49:20,832 --> 00:49:22,167
Ouvimos as pessoas.
897
00:49:22,334 --> 00:49:23,627
Podemos preparar-nos.
898
00:49:23,710 --> 00:49:24,711
Sim.
899
00:49:24,836 --> 00:49:27,965
Mas ninguém controla a natureza!
900
00:49:31,593 --> 00:49:33,637
Só quero que compreendam
901
00:49:34,262 --> 00:49:36,515
que não estamos no furacão!
902
00:49:36,890 --> 00:49:39,059
Estamos a 140 km de distância.
903
00:49:40,143 --> 00:49:41,937
Imaginem como está em Abaco!
904
00:49:56,034 --> 00:49:58,412
Vai ser um dos maiores de sempre!
905
00:49:58,745 --> 00:50:00,539
Vamos rezar por todos!
906
00:50:12,050 --> 00:50:14,011
Ainda há ventos de 95 km/h?
907
00:50:14,177 --> 00:50:15,512
Sim.
908
00:50:15,679 --> 00:50:17,889
No caminho, temos de ligar ao ministro
909
00:50:18,056 --> 00:50:19,182
para podermos voar.
910
00:50:19,558 --> 00:50:22,144
Temos de ter cuidado, porque nos disseram
911
00:50:22,310 --> 00:50:25,605
que estamos autorizados
a chegar lá às oito horas.
912
00:50:25,772 --> 00:50:27,649
- Sim.
- É demasiado tarde.
913
00:50:28,734 --> 00:50:30,902
- 20 horas?
- Sim, foi o que disseram.
914
00:50:31,069 --> 00:50:32,571
Não queremos chegar à noite.
915
00:50:32,779 --> 00:50:34,614
Eu sei, mas foi o que disseram.
916
00:50:35,657 --> 00:50:38,702
Porque havemos de correr perigo,
917
00:50:38,869 --> 00:50:41,955
quando toda a gente diz que é perigoso?
918
00:50:42,122 --> 00:50:44,583
O piloto vai avaliar o perigo
919
00:50:44,750 --> 00:50:46,668
e ver se é arriscado voar, mas...
920
00:50:46,835 --> 00:50:49,296
- Levamos sandes?
- Sim, vai lá um carro.
921
00:50:53,967 --> 00:50:57,179
Aceitas voar sem autorização do governo?
922
00:50:59,222 --> 00:51:01,266
Sim. Eles devem estar tão ocupados.
923
00:51:01,433 --> 00:51:02,559
É mais fácil pedir...
924
00:51:02,726 --> 00:51:03,727
Desculpa.
925
00:51:08,732 --> 00:51:10,192
Podemos levar uma parte?
926
00:51:10,442 --> 00:51:12,319
- Sim, vamos pô-lo aqui.
- Certo.
927
00:51:35,926 --> 00:51:37,219
Mau?
928
00:52:04,162 --> 00:52:07,582
Eu volto para dar informações e tu ficas?
929
00:52:07,749 --> 00:52:09,459
Exato... Eu fico.
930
00:52:09,626 --> 00:52:11,878
Mas acho que ele tem de ir muito depressa.
931
00:52:12,129 --> 00:52:13,296
Daqui a quanto tempo?
932
00:52:13,505 --> 00:52:14,464
Cinco minutos.
933
00:52:14,881 --> 00:52:16,925
Quando chegamos a uma situação destas,
934
00:52:17,008 --> 00:52:19,970
temos de ser extremamente engenhosos.
935
00:52:20,137 --> 00:52:22,848
É uma situação extrema,
por estarmos numa ilha.
936
00:52:23,014 --> 00:52:26,017
No seu hotel, a cozinha está utilizável?
937
00:52:26,143 --> 00:52:27,894
- Está tudo inutilizável.
- Zero.
938
00:52:28,061 --> 00:52:29,187
Zero, não temos luz.
939
00:52:29,354 --> 00:52:32,607
- Certo.
- O gerador foi derrubado.
940
00:52:32,774 --> 00:52:35,735
Se arranjarmos um gerador,
a cozinha fica funcional?
941
00:52:35,944 --> 00:52:37,654
- Sim.
- Vão, vão!
942
00:52:39,990 --> 00:52:42,284
Consta que precisam muito de comida.
943
00:52:43,201 --> 00:52:46,580
Nós temos umas sanduíches
e alguma fruta.
944
00:52:46,705 --> 00:52:49,833
Vamos entregar isto às pessoas
945
00:52:49,916 --> 00:52:51,710
e vamos garantir
946
00:52:51,877 --> 00:52:57,215
que encontramos um sítio
para a primeira cozinha.
947
00:52:57,507 --> 00:52:59,718
Senão, vai haver muita fome.
948
00:53:05,891 --> 00:53:07,601
- Estão todos bem?
- Sim.
949
00:53:07,684 --> 00:53:10,770
O meu filho está em Freeport,
ainda não soube dele.
950
00:53:10,854 --> 00:53:11,855
Caramba!
951
00:53:23,575 --> 00:53:25,744
Vamos abastecer todos os abrigos da ilha,
952
00:53:26,578 --> 00:53:28,288
enquanto for necessário.
953
00:53:28,455 --> 00:53:30,040
Quantas pessoas estão aqui?
954
00:53:31,249 --> 00:53:33,126
- Mais de 300.
- Trezentas?
955
00:53:33,210 --> 00:53:34,211
Sim.
956
00:53:35,086 --> 00:53:38,548
Às vezes, é muito difícil
fazer comida quente na primeira hora.
957
00:53:39,341 --> 00:53:41,218
Mas podemos fazer muito bem
958
00:53:41,760 --> 00:53:43,553
sanduíches rápidas e fáceis
959
00:53:43,762 --> 00:53:45,889
que matam rapidamente a fome.
960
00:53:46,056 --> 00:53:49,476
Devemos ter cerca de 300 sanduíches
961
00:53:49,684 --> 00:53:51,311
- e muita fruta.
- Sim.
962
00:53:51,436 --> 00:53:52,771
O helicóptero trará mais.
963
00:53:53,480 --> 00:53:56,524
Se pensarmos, é quase a MRE perfeita,
964
00:53:56,775 --> 00:53:58,109
refeição pronta a comer.
965
00:53:59,027 --> 00:54:01,488
Se juntarmos um pouco de fruta,
966
00:54:01,947 --> 00:54:04,449
é uma ótima combinação
que pode, no mínimo,
967
00:54:04,616 --> 00:54:06,451
matar rapidamente a fome.
968
00:54:06,868 --> 00:54:09,246
Quem tiver fome tem de comer.
969
00:54:09,788 --> 00:54:10,789
Obrigada.
970
00:54:21,007 --> 00:54:23,802
Estamos a avaliar esta cozinha.
971
00:54:24,261 --> 00:54:28,265
A única cozinha que continuava de pé
em Marsh Harbor era a do hotel.
972
00:54:28,682 --> 00:54:30,976
Fora totalmente inundada.
973
00:54:31,768 --> 00:54:33,186
Isto era o restaurante.
974
00:54:34,354 --> 00:54:36,731
Como é óbvio, não resistiu.
975
00:54:37,065 --> 00:54:40,610
Mas parece que a cozinha resistiu.
É espantoso.
976
00:54:41,361 --> 00:54:44,739
Temos ali um forno de convecção
que vamos tentar ligar.
977
00:54:44,823 --> 00:54:47,409
Acho que conseguimos trabalhar com isto.
978
00:54:47,617 --> 00:54:50,870
Vamos fazer a cozinha aqui
ou no hotel em Abaco?
979
00:54:51,579 --> 00:54:53,665
Temos de decidir depressa.
980
00:54:54,249 --> 00:54:57,002
Por agora, tudo tem de passar por Nassau.
981
00:54:57,085 --> 00:54:58,461
Até termos uma cozinha lá,
982
00:54:58,670 --> 00:55:00,964
temos de fazer
o máximo de refeições nesta.
983
00:55:01,464 --> 00:55:03,967
Elsa, sabes fazer isto melhor que ninguém.
984
00:55:04,843 --> 00:55:06,928
Tens aqui a Karla, a Jedi mais nova.
985
00:55:09,306 --> 00:55:13,059
Fazemos 10 mil refeições nesta cozinha.
Mas como as levamos para lá?
986
00:55:13,935 --> 00:55:17,522
Vejamos quantas fazemos
e quantas vão no helicóptero.
987
00:55:17,772 --> 00:55:20,066
Um, dois, três.
988
00:55:28,575 --> 00:55:30,785
Cada coisa destas é diferente,
989
00:55:31,119 --> 00:55:32,579
totalmente diferente.
990
00:55:33,788 --> 00:55:35,540
Já viram "The Walking Dead"?
991
00:55:38,209 --> 00:55:39,210
É isto.
992
00:55:40,837 --> 00:55:44,215
É arrepiante.
O Sam disse-me: "Queres sair sozinha?"
993
00:55:44,299 --> 00:55:45,592
VOLUNTÁRIA
994
00:55:45,675 --> 00:55:46,926
E eu: "Sam, a sério?"
995
00:55:49,220 --> 00:55:51,097
Trabalhei em cerca de...
996
00:55:51,723 --> 00:55:55,977
...onze catástrofes, talvez 12,
com a World Central Kitchen.
997
00:55:56,269 --> 00:55:58,063
Metade foram incêndios.
998
00:55:59,522 --> 00:56:00,732
Sumo de limão Meyer.
999
00:56:01,775 --> 00:56:02,776
Sal.
1000
00:56:02,942 --> 00:56:06,237
Montei cozinhas
para preparar muitas refeições.
1001
00:56:08,323 --> 00:56:10,617
Preservo a minha sanidade
1002
00:56:10,700 --> 00:56:13,161
sabendo que faço algo
em vez de ver as notícias
1003
00:56:13,370 --> 00:56:19,084
e ver como tudo é horrível.
Assim, posso fazer alguma coisa.
1004
00:56:19,709 --> 00:56:20,877
Amanhã, vai voltar.
1005
00:56:21,044 --> 00:56:22,337
- Sabiam?
- Sim.
1006
00:56:22,504 --> 00:56:25,256
Muitas vezes, não vejo as pessoas.
Só faço a comida.
1007
00:56:26,549 --> 00:56:28,593
Desta vez, é um pouco diferente.
1008
00:56:29,094 --> 00:56:32,055
Até gosto de poder ver as pessoas.
1009
00:56:32,555 --> 00:56:33,723
Se Deus quiser,
1010
00:56:33,807 --> 00:56:34,808
hei de viver.
1011
00:56:35,058 --> 00:56:36,893
- Boa sorte à noite.
- Obrigado.
1012
00:56:37,060 --> 00:56:39,270
Vamos procurá-lo amanhã, está bem?
1013
00:56:41,898 --> 00:56:45,068
Não deixem ninguém determinar
o desfecho do vosso dia.
1014
00:56:45,235 --> 00:56:48,905
Na altura do Furacão Dorian,
não determinou o meu desfecho.
1015
00:56:48,988 --> 00:56:50,156
VOLUNTÁRIO
1016
00:56:50,240 --> 00:56:53,535
Eu controlo o meu desfecho
e determino o meu desfecho.
1017
00:56:54,119 --> 00:56:55,995
- Cá está!
- Marca o canto.
1018
00:56:56,329 --> 00:56:57,622
Perdi um negócio.
1019
00:56:57,831 --> 00:57:00,458
Mas penso:
"Agora, tenho uma oportunidade
1020
00:57:00,542 --> 00:57:02,877
"para fazer mudanças, interiormente."
1021
00:57:04,003 --> 00:57:06,798
Porquê chorar sobre leite derramado?
Já foi derramado.
1022
00:57:06,965 --> 00:57:08,925
O furacão fez o que tinha a fazer.
1023
00:57:09,092 --> 00:57:12,095
E nós temos de fazer
o que tiver de ser para sobreviver.
1024
00:57:14,722 --> 00:57:16,683
Prontos? Um, dois, três.
1025
00:57:17,725 --> 00:57:20,311
- Cuidado com as pernas!
- Pousem com calma.
1026
00:57:21,020 --> 00:57:24,190
Tornar uma cozinha operacional
neste contexto,
1027
00:57:24,357 --> 00:57:27,861
numa ilha deserta onde temos
de aproveitar bem os recursos
1028
00:57:28,027 --> 00:57:32,115
que já existem na ilha,
é desafiante, como sempre.
1029
00:57:32,574 --> 00:57:33,575
Não há gás.
1030
00:57:33,741 --> 00:57:36,035
Os tubos ainda podem ter muito ar.
1031
00:57:36,161 --> 00:57:37,579
Queremos limpar isto tudo,
1032
00:57:37,662 --> 00:57:39,747
mas não sabia que fazer com as mesas.
1033
00:57:44,335 --> 00:57:46,254
- Aos três.
- Três.
1034
00:57:52,010 --> 00:57:53,303
450 kg de arroz.
1035
00:57:53,386 --> 00:57:54,387
- Arroz?
- Sim.
1036
00:57:54,512 --> 00:57:57,724
Será a cozinha principal,
de onde faremos a distribuição.
1037
00:57:58,808 --> 00:58:01,019
O Alejandro é "chef" e ficou preocupado...
1038
00:58:01,144 --> 00:58:02,145
CHEF OPERACIONAL
1039
00:58:02,228 --> 00:58:03,897
...com a limpeza da cozinha.
1040
00:58:04,189 --> 00:58:06,441
Acho que conseguíamos
limpá-la o suficiente.
1041
00:58:06,524 --> 00:58:09,360
No entanto, são precisos alguns dias
1042
00:58:09,444 --> 00:58:13,656
para se começar a sentir
o cheiro de coisas que podem ter morrido.
1043
00:58:15,033 --> 00:58:15,950
Está bem.
1044
00:58:16,034 --> 00:58:18,036
Esta cozinha é terrível.
1045
00:58:18,620 --> 00:58:19,954
Têm limpado?
1046
00:58:20,121 --> 00:58:22,248
- Boa sorte.
- Credo, estava...
1047
00:58:22,332 --> 00:58:23,500
Muito pior.
1048
00:58:23,875 --> 00:58:24,918
O que fazemos?
1049
00:58:25,084 --> 00:58:27,128
É uma má opção desde o início.
1050
00:58:27,629 --> 00:58:28,671
É mau.
1051
00:58:29,547 --> 00:58:32,592
Não usaria esta cozinha
para alimentar a minha família.
1052
00:58:32,842 --> 00:58:35,345
Ponto final. Não pode ser.
1053
00:58:37,347 --> 00:58:40,183
Precisamos do sítio mais seguro
para cozinharmos.
1054
00:58:52,111 --> 00:58:54,864
Não podemos transferir-vos todos.
Virão mais barcos.
1055
00:58:54,948 --> 00:58:56,824
DESESPERO NAS BAAMAS
CENTENAS EM ILHA
1056
00:58:58,034 --> 00:59:02,080
Aqui, no porto de Marsh Harbor,
estão a fazer uma evacuação enorme.
1057
00:59:02,330 --> 00:59:04,999
Estão a sair daqui centenas de pessoas.
1058
00:59:05,458 --> 00:59:07,418
Vejam as pessoas todas à espera.
1059
00:59:07,627 --> 00:59:11,214
- Mulheres e crianças, sigam a senhora!
- Temos comida,
1060
00:59:11,464 --> 00:59:13,132
mas é inteligente distribuí-la?
1061
00:59:13,383 --> 00:59:16,427
- Não queremos lançar o caos.
- Dê-me cinco homens, sim?
1062
00:59:19,597 --> 00:59:21,307
- Tenho uma bola.
- Sim?
1063
00:59:21,432 --> 00:59:23,351
Posso trocar isto por comida?
1064
00:59:23,560 --> 00:59:25,436
Não, nós temos comida.
1065
00:59:25,603 --> 00:59:26,688
Eu sei, li isso.
1066
00:59:26,813 --> 00:59:27,939
Não tem de trocar.
1067
00:59:28,022 --> 00:59:29,274
Tome uma sanduíche.
1068
00:59:29,357 --> 00:59:30,692
E para beber? Bebo mais.
1069
00:59:30,900 --> 00:59:31,901
Alto!
1070
00:59:32,026 --> 00:59:34,696
Queres lançar o caos aqui?
1071
00:59:35,196 --> 00:59:37,490
Sabes há quanto tempo faço isto?
1072
00:59:37,574 --> 00:59:39,576
Agora, vêm todos para aqui!
1073
00:59:39,742 --> 00:59:40,743
Eu sei.
1074
00:59:40,910 --> 00:59:42,370
Não me *****!
1075
00:59:42,870 --> 00:59:44,747
Fazemos uma fila. Ajudem-me.
1076
00:59:44,914 --> 00:59:45,915
E pronto.
1077
00:59:46,082 --> 00:59:47,917
E damos comida até acabar.
1078
00:59:48,835 --> 00:59:50,378
- Posso pedir desculpa?
- Não.
1079
00:59:50,503 --> 00:59:52,547
Peça-lhe desculpa a ele e não a mim.
1080
00:59:52,714 --> 00:59:54,882
- É como um irmão para mim.
- Não.
1081
00:59:55,049 --> 00:59:57,427
- Não quero saber.
- Sabe porque me irritei?
1082
00:59:57,594 --> 00:59:59,137
- Não quero saber.
- Diz-lhe.
1083
00:59:59,220 --> 01:00:00,722
- Deixa estar.
- Não.
1084
01:00:00,805 --> 01:00:02,890
- Diz-lhe o que aconteceu.
- Não quero.
1085
01:00:03,099 --> 01:00:04,684
Diz-lhe o que aconteceu.
1086
01:00:04,851 --> 01:00:07,270
- Não quero.
- Sabe porque me irritei?
1087
01:00:07,353 --> 01:00:09,188
Sabe o que acontece a estas pessoas?
1088
01:00:09,355 --> 01:00:12,150
Quando se distribui comida
de forma desorganizada,
1089
01:00:12,317 --> 01:00:15,862
sabe o que acontece? Às vezes,
as pessoas vêm e criam problemas.
1090
01:00:15,987 --> 01:00:17,697
- Não interessa.
- Foi por isso.
1091
01:00:18,573 --> 01:00:20,700
- Acredite em mim.
- Compreendo.
1092
01:00:20,867 --> 01:00:23,953
- Pode ter visto só a minha reação, mas...
- Sim.
1093
01:00:24,579 --> 01:00:26,831
Há uma razão. Já assisti a isto.
1094
01:00:26,998 --> 01:00:29,334
- Eu sei.
- Agora, concordo consigo.
1095
01:00:29,417 --> 01:00:31,961
- Sim.
- Não quero desculpar o que fiz,
1096
01:00:32,086 --> 01:00:34,422
mas, ao mesmo tempo,
quando acontece, quero.
1097
01:00:34,589 --> 01:00:37,216
Às vezes, quando isto acontece
e há pessoas a ver,
1098
01:00:37,383 --> 01:00:40,219
vem toda a gente. No Haiti...
1099
01:00:40,303 --> 01:00:41,679
Quando veem a sua reação,
1100
01:00:41,846 --> 01:00:43,765
dizem: "Não tem amor nem consciência."
1101
01:00:43,890 --> 01:00:45,224
Não, pelo contrário.
1102
01:00:45,350 --> 01:00:46,351
- Pronto.
- Adeus.
1103
01:00:46,434 --> 01:00:48,144
Mas obrigada, Sr. José.
1104
01:00:48,770 --> 01:00:52,523
Muita gente diz:
"José, és muito duro com as pessoas."
1105
01:00:53,274 --> 01:00:56,402
Eu adorava ser sempre o tipo simpático.
1106
01:00:56,569 --> 01:00:58,488
"Parabéns, parabéns."
1107
01:00:58,821 --> 01:00:59,864
Lamento.
1108
01:01:00,073 --> 01:01:02,742
Quando não acontece, é tudo uma *****,
1109
01:01:02,909 --> 01:01:04,911
sobretudo quando há fome e sede.
1110
01:01:05,078 --> 01:01:07,914
É mal feito,
porque não maximizamos o nosso trabalho.
1111
01:01:08,081 --> 01:01:09,457
Que hei de dizer?
1112
01:01:09,624 --> 01:01:11,417
"Podes usar palavras simpáticas."
1113
01:01:11,584 --> 01:01:13,169
Está bem, eu uso.
1114
01:01:13,336 --> 01:01:16,089
Não estamos a maximizar
o potencial do nosso trabalho.
1115
01:01:16,381 --> 01:01:17,674
E agora?
1116
01:01:17,882 --> 01:01:19,258
Se avançarmos, tudo bem.
1117
01:01:19,384 --> 01:01:22,345
Senão, terei de dizer:
"Não estamos a maximizar!"
1118
01:01:29,519 --> 01:01:31,270
Malta, façam uma fila.
1119
01:01:31,646 --> 01:01:32,689
Vamos.
1120
01:01:33,106 --> 01:01:34,107
Sim?
1121
01:01:39,153 --> 01:01:40,446
Sam, como estás?
1122
01:01:41,531 --> 01:01:43,074
Precisam de quê?
1123
01:01:43,241 --> 01:01:45,576
Temos pessoal em Abaco, mas não há luz,
1124
01:01:45,743 --> 01:01:47,620
água canalizada nem refrigeração.
1125
01:01:47,704 --> 01:01:49,580
Não podemos deixar lá comida.
1126
01:01:49,789 --> 01:01:51,457
Calma, ele esperou.
1127
01:01:51,582 --> 01:01:55,503
Os "chefs" funcionam no caos.
A vida deles é isto.
1128
01:01:55,753 --> 01:01:58,840
Não quero mais a ***** da paelha.
Estou farto dela, sim?
1129
01:01:58,923 --> 01:02:00,800
Quero paelha deste tamanho.
1130
01:02:01,008 --> 01:02:03,052
Alguém tem de apanhar, além de mim.
1131
01:02:03,136 --> 01:02:04,637
Estou farto de ser o mau.
1132
01:02:04,804 --> 01:02:08,808
Às vezes, ter um restaurante
parece um caos organizado.
1133
01:02:09,350 --> 01:02:12,103
Mesmo quando temos a ementa,
está tudo pronto,
1134
01:02:12,228 --> 01:02:14,397
incluindo os postos, muito pode acontecer.
1135
01:02:15,857 --> 01:02:16,899
O caos acontece.
1136
01:02:17,150 --> 01:02:20,737
Estão a encher caixas e mais caixas.
1137
01:02:20,903 --> 01:02:22,280
O empregado troca a mesa.
1138
01:02:22,780 --> 01:02:26,033
O cozinheiro esquece-se de uma alergia.
1139
01:02:26,200 --> 01:02:28,578
Disse-vos hoje que trazíamos isto!
1140
01:02:28,745 --> 01:02:30,246
*****, pessoal!
1141
01:02:31,539 --> 01:02:34,125
A cozinha prepara muitas pessoas
1142
01:02:34,584 --> 01:02:37,795
na restauração
para se adaptarem às circunstâncias.
1143
01:02:38,337 --> 01:02:40,798
Até ficam mais à vontade no caos.
1144
01:02:40,965 --> 01:02:41,966
Nas catástrofes,
1145
01:02:42,425 --> 01:02:44,677
o contexto e os locais são diferentes,
1146
01:02:44,886 --> 01:02:46,179
a escala é diferente,
1147
01:02:46,387 --> 01:02:48,848
mas os chefs são perfeitos
para o nosso trabalho.
1148
01:02:49,098 --> 01:02:50,933
É um grande desafio para nós.
1149
01:02:51,517 --> 01:02:53,936
Creio que acumulámos
experiência suficiente
1150
01:02:54,020 --> 01:02:55,813
no mundo inteiro para superar isto.
1151
01:02:56,355 --> 01:02:57,982
Preparem-se para carregar.
1152
01:03:01,110 --> 01:03:03,613
Queremos receber muita comida
1153
01:03:04,030 --> 01:03:05,364
e mantê-la fria.
1154
01:03:05,948 --> 01:03:07,408
Podem usar aquilo.
1155
01:03:07,533 --> 01:03:08,993
Amanhã, teremos mais dois.
1156
01:03:09,118 --> 01:03:11,746
O governo trouxe
dois contentores de 12 metros
1157
01:03:11,913 --> 01:03:14,207
que seriam morgues a seguir à tempestade.
1158
01:03:14,957 --> 01:03:17,877
Isto é um frigorífico muito grande.
1159
01:03:18,085 --> 01:03:20,546
Felizmente, só tiveram de usar um.
1160
01:03:21,255 --> 01:03:23,466
Disseram: "Usem-no, mas não o tirem daí."
1161
01:03:23,716 --> 01:03:26,093
- Temos de trazer o que conseguirmos.
- Sim.
1162
01:03:26,260 --> 01:03:28,930
Eles têm de começar a trazer.
Não podemos esperar.
1163
01:03:32,350 --> 01:03:35,311
Quando eu cheguei, estávamos no carro
1164
01:03:35,436 --> 01:03:39,357
e o Sam parou no meio
de um estacionamento caótico.
1165
01:03:39,524 --> 01:03:41,818
E ele disse: "Chegámos."
1166
01:03:42,026 --> 01:03:43,319
E eu: "Chegámos onde?"
1167
01:03:43,402 --> 01:03:44,487
FORNECEDOR
1168
01:03:44,570 --> 01:03:46,531
E ele: "Vai ser a nossa cozinha."
1169
01:03:48,574 --> 01:03:50,243
Precisamos daquele ventilador
1170
01:03:50,743 --> 01:03:52,203
para controlar as moscas.
1171
01:04:01,128 --> 01:04:03,130
Isto serve para organizar a cozinha.
1172
01:04:03,798 --> 01:04:06,384
Cadeados novos com chaves.
1173
01:04:07,426 --> 01:04:08,427
Isto é bom.
1174
01:04:08,678 --> 01:04:10,096
- Kyle!
- Sim?
1175
01:04:10,263 --> 01:04:12,765
Vês a chave gigante na caixa da carrinha?
1176
01:04:13,391 --> 01:04:15,977
É uma loucura. Foi a fase "cowboy".
1177
01:04:16,227 --> 01:04:18,104
Éramos meio "cowboys", meio piratas,
1178
01:04:18,354 --> 01:04:20,773
no primeiro mês que estivemos cá.
1179
01:04:21,274 --> 01:04:22,400
E se rodarmos?
1180
01:04:22,692 --> 01:04:24,902
Tivemos de improvisar coisas.
1181
01:04:24,986 --> 01:04:27,655
Encontrei uma tenda enorme destruída,
1182
01:04:27,738 --> 01:04:29,282
mas a lona ainda estava boa.
1183
01:04:29,740 --> 01:04:31,993
Tudo o resto partiu daí.
1184
01:04:32,702 --> 01:04:34,120
Um, dois, três!
1185
01:04:34,328 --> 01:04:35,371
Comida quente!
1186
01:04:36,831 --> 01:04:38,207
Sendo uma nação insular,
1187
01:04:38,749 --> 01:04:42,086
para alimentarmos
todas as pessoas afetadas num país,
1188
01:04:42,253 --> 01:04:44,839
completamente isoladas umas das outras,
1189
01:04:45,214 --> 01:04:47,592
usamos quase tudo
o que estiver disponível,
1190
01:04:48,009 --> 01:04:53,180
todas as máquinas imagináveis
tirando submarinos, mesmo,
1191
01:04:53,306 --> 01:04:55,558
para levar a comida aonde é necessária.
1192
01:04:57,226 --> 01:04:59,937
Uma ponte caiu
e deixou a ilha de Little Abaco isolada.
1193
01:05:00,104 --> 01:05:02,356
Ficaram lá umas 600 pessoas.
1194
01:05:11,824 --> 01:05:15,453
Arranjámos um veículo anfíbio,
atravessámos no sítio
1195
01:05:15,578 --> 01:05:17,788
onde a ponte estivera
e fomos porta a porta.
1196
01:05:19,790 --> 01:05:23,502
Verem-nos a sorrir
naquele veículo grande e esquisito
1197
01:05:23,669 --> 01:05:27,214
a descer a rua deles,
quando mais ninguém o tinha feito,
1198
01:05:27,423 --> 01:05:31,052
deu-lhes moral, como uma mudança de turno.
1199
01:05:31,218 --> 01:05:32,845
Encomendaram pizas?
1200
01:05:33,262 --> 01:05:34,263
Piza? Sim.
1201
01:05:34,430 --> 01:05:36,515
Eu faço entregas de pizas.
1202
01:05:36,807 --> 01:05:38,100
Como chegaram cá?
1203
01:05:38,225 --> 01:05:39,226
Isto flutua.
1204
01:05:40,227 --> 01:05:41,354
Precisam de quê?
1205
01:05:41,520 --> 01:05:42,772
Precisamos de tudo.
1206
01:05:44,649 --> 01:05:48,319
Vamos ficar aqui algum tempo.
Estamos à procura de ajuda.
1207
01:05:48,569 --> 01:05:50,279
- Certo.
- E procuramos...
1208
01:05:50,404 --> 01:05:53,616
- Vive aqui?
- Não, vivo em Nassau.
1209
01:05:53,699 --> 01:05:56,327
As pessoas querem ajudar
as suas comunidades.
1210
01:05:56,744 --> 01:06:02,959
Mas também sentem
que podem distrair-se da crise iminente
1211
01:06:03,584 --> 01:06:08,172
e sentir que são úteis.
Ou seja, redireciona essa energia toda.
1212
01:06:10,424 --> 01:06:12,426
VOLUNTÁRIA
1213
01:06:12,593 --> 01:06:13,803
Adoro fazer entregas.
1214
01:06:14,011 --> 01:06:15,429
Vejamos onde ele está.
1215
01:06:16,472 --> 01:06:17,473
Olá!
1216
01:06:17,640 --> 01:06:20,893
A seguir à tempestade,
as pessoas só petiscavam.
1217
01:06:21,060 --> 01:06:23,562
Comiam batatas fritas e massa, etc.
1218
01:06:23,938 --> 01:06:25,606
Hoje, tenho maçãs.
1219
01:06:25,856 --> 01:06:31,112
Mas comer uma refeição quente,
comida a sério, era vital.
1220
01:06:31,737 --> 01:06:32,947
Como se chama?
1221
01:06:33,072 --> 01:06:34,740
- Devin.
- Venha cá.
1222
01:06:34,865 --> 01:06:36,158
Quero conversar consigo.
1223
01:06:36,367 --> 01:06:37,243
Agora,
1224
01:06:37,451 --> 01:06:39,161
estou aqui sozinho sem a família.
1225
01:06:39,328 --> 01:06:40,830
Não tenho a minha namorada.
1226
01:06:40,913 --> 01:06:42,498
Mas vou ficar bem.
1227
01:06:42,581 --> 01:06:45,042
E continua assim, feliz?
1228
01:06:45,376 --> 01:06:47,586
Eu também.
1229
01:06:47,712 --> 01:06:49,630
- Perdi tudo, mas estou viva.
- Pois!
1230
01:06:49,797 --> 01:06:51,340
- Certo.
- Como diariamente.
1231
01:06:51,424 --> 01:06:52,883
- Sem pagar.
- E trabalho.
1232
01:06:52,967 --> 01:06:55,011
É imbatível. Não tenho de pagar contas.
1233
01:06:55,094 --> 01:06:57,221
- Certo.
- Preocupo-me com o quê?
1234
01:06:57,930 --> 01:07:00,349
Adeus, Devin.
Dê-me um bocadinho de amor, sim?
1235
01:07:00,433 --> 01:07:02,727
- Cuide-se, sim?
- Pronto, obrigado.
1236
01:07:02,977 --> 01:07:04,103
Olá!
1237
01:07:04,186 --> 01:07:07,356
Depois da tempestade, eu só queria ajudar,
1238
01:07:07,565 --> 01:07:08,691
porque nós não saímos.
1239
01:07:08,899 --> 01:07:11,027
Disseram-nos que tínhamos de evacuar.
1240
01:07:11,402 --> 01:07:12,737
E muita gente foi embora.
1241
01:07:12,862 --> 01:07:15,281
- Querem comida?
- Deram-me um tabuleiro.
1242
01:07:15,448 --> 01:07:17,283
Servi pessoas no complexo do governo
1243
01:07:17,450 --> 01:07:18,951
e quis fazer mais.
1244
01:07:19,118 --> 01:07:21,954
Foi assim que cheguei
à World Central Kitchen.
1245
01:07:22,496 --> 01:07:23,497
Sim.
1246
01:07:24,999 --> 01:07:26,500
Comida quente!
1247
01:07:32,548 --> 01:07:35,426
Quando vemos os homens e mulheres
que trabalham connosco
1248
01:07:35,634 --> 01:07:37,553
ou os nossos muitos voluntários...
1249
01:07:38,012 --> 01:07:39,263
A viagem vai começar!
1250
01:07:41,140 --> 01:07:43,059
Temos massa com frango e legumes.
1251
01:07:43,267 --> 01:07:44,727
- Bom proveito.
- Sim.
1252
01:07:44,935 --> 01:07:46,979
...todos partilham a mesma motivação
1253
01:07:47,188 --> 01:07:48,856
e vocação empática.
1254
01:07:48,939 --> 01:07:51,776
- Obrigado.
- És grande, dá-me um grande abraço.
1255
01:07:51,901 --> 01:07:52,902
Eu sei.
1256
01:07:53,152 --> 01:07:55,780
Estou a fazer algo útil, a ajudar.
1257
01:07:55,988 --> 01:07:57,823
É uma sensação boa.
1258
01:07:58,032 --> 01:07:59,825
Temos tanta empatia...
1259
01:07:59,992 --> 01:08:01,660
- Olá.
- …sempre visível.
1260
01:08:02,161 --> 01:08:04,121
- Como estás, querida?
- Ótima.
1261
01:08:04,288 --> 01:08:05,372
- Viva.
- Adoro-vos.
1262
01:08:05,539 --> 01:08:07,374
Pode ser couve às tiras?
1263
01:08:07,625 --> 01:08:08,876
Devia ser picada, mas...
1264
01:08:09,001 --> 01:08:10,461
- Picada é melhor?
- Sim.
1265
01:08:10,669 --> 01:08:13,047
Se a tradição é essa, podemos fazer isso.
1266
01:08:13,339 --> 01:08:14,840
Pastor, este é o chef José.
1267
01:08:14,924 --> 01:08:15,925
- José?
- Sim.
1268
01:08:16,300 --> 01:08:18,135
É o cozinheiro.
1269
01:08:18,302 --> 01:08:20,012
- Não és tu?
- Ele lava pratos.
1270
01:08:21,764 --> 01:08:22,932
Viva as Baamas!
1271
01:08:23,182 --> 01:08:27,394
Aconteceu, porque todos os homens
e mulheres da World Central Kitchen
1272
01:08:27,770 --> 01:08:29,396
tomaram a situação nas mãos.
1273
01:08:29,688 --> 01:08:30,856
Olá, Rodrick!
1274
01:08:31,190 --> 01:08:33,025
Já tens comida para hoje?
1275
01:08:33,234 --> 01:08:35,277
Tomamos o momento nas mãos.
1276
01:08:35,611 --> 01:08:38,906
Tomamos a responsabilidade
de olhar pelas pessoas
1277
01:08:38,989 --> 01:08:40,407
que são esquecidas.
1278
01:08:41,075 --> 01:08:42,409
Tomamos isso nas mãos.
1279
01:08:42,618 --> 01:08:45,871
É nosso. A responsabilidade é nossa.
1280
01:08:46,455 --> 01:08:47,790
Estou a ir.
1281
01:08:47,998 --> 01:08:49,166
- Força!
- Sim!
1282
01:08:49,333 --> 01:08:50,793
Despachem-se a voltar.
1283
01:08:51,377 --> 01:08:55,047
Claro que preferia
fazer isto antes de anoitecer,
1284
01:08:55,548 --> 01:08:58,801
mas temos de fazer isto
e alimentar as pessoas.
1285
01:08:59,343 --> 01:09:00,886
O maior número possível.
1286
01:09:02,888 --> 01:09:04,473
Está tudo a postos.
1287
01:09:06,559 --> 01:09:09,186
- Parabéns, tens estado ótimo.
- Obrigado.
1288
01:09:09,895 --> 01:09:13,399
Temos umas maçãs, água e sanduíches.
1289
01:09:13,649 --> 01:09:15,860
- Quando saírem...
- Deixa estar.
1290
01:09:16,068 --> 01:09:18,404
...se quiserem deixar isto, fica para nós.
1291
01:09:18,571 --> 01:09:19,905
Claro, sim.
1292
01:09:20,322 --> 01:09:22,992
Tens uma mota ou algo assim
para eu regressar?
1293
01:09:25,327 --> 01:09:27,454
Isto não é um trabalho, é um chamamento.
1294
01:09:27,621 --> 01:09:28,831
Sim.
1295
01:09:29,039 --> 01:09:33,043
Adoro a forma como sorris às pessoas
e ver como elas te adoram.
1296
01:09:33,919 --> 01:09:36,755
Tu abraças o espírito
da World Central Kitchen.
1297
01:09:37,006 --> 01:09:38,174
- Obrigada.
- Obrigado.
1298
01:09:50,603 --> 01:09:53,731
Estou na Nação Navajo.
1299
01:09:53,939 --> 01:09:55,024
Estou no Arizona.
1300
01:09:55,941 --> 01:09:57,234
Estás, agora?
1301
01:09:57,484 --> 01:09:59,862
Sim. De cinco em cinco quilómetros,
1302
01:10:00,279 --> 01:10:01,822
vejo um sinal a dizer:
1303
01:10:02,198 --> 01:10:04,992
"Está a sair do Arizona,
bem-vindo ao Novo México."
1304
01:10:05,075 --> 01:10:06,785
E, de repente: "Bem-vindo ao N..."
1305
01:10:06,869 --> 01:10:09,413
"Está a sair do Novo México,
bem-vindo ao Arizona."
1306
01:10:09,496 --> 01:10:10,956
E eu penso: "Que *****?"
1307
01:10:13,876 --> 01:10:15,711
NAÇÃO NAVAJO, PANDEMIA
MARÇO 2020
1308
01:10:15,878 --> 01:10:16,879
Olá.
1309
01:10:17,630 --> 01:10:18,756
Desculpem o atraso.
1310
01:10:19,715 --> 01:10:21,592
As distâncias aqui são grandes
1311
01:10:21,717 --> 01:10:24,053
e fomos pelo caminho errado.
1312
01:10:24,428 --> 01:10:26,597
Desculpem. Está a chegar, sim?
1313
01:10:30,017 --> 01:10:32,895
Desculpem, está a chegar.
A carrinha perdeu-se.
1314
01:10:33,604 --> 01:10:36,023
Têm a maior taxa de covid per capita.
1315
01:10:36,190 --> 01:10:39,485
É por isso que toda a gente
está focada nos Navajo.
1316
01:10:45,032 --> 01:10:46,450
Esta pode ir.
1317
01:10:46,867 --> 01:10:49,495
Peço desculpa em nome
da World Central Kitchen.
1318
01:10:50,996 --> 01:10:52,581
Só vamos melhorar.
1319
01:10:55,251 --> 01:10:56,877
DE: WORLD CENTRAL KITCHEN
SECO
1320
01:10:56,961 --> 01:10:58,545
FRESCO
1321
01:11:03,092 --> 01:11:04,468
Estamos pesados.
1322
01:11:05,970 --> 01:11:08,472
Perdemos o meu primo.
1323
01:11:08,681 --> 01:11:11,892
Uma semana e meia depois,
perdemos o meu tio.
1324
01:11:11,976 --> 01:11:14,478
DISTÂNCIA SOCIAL E ISOLAMENTO
PARQUES ENCERRADOS
1325
01:11:14,645 --> 01:11:17,523
Apanharam o vírus e matou-os.
1326
01:11:17,606 --> 01:11:19,275
GESTOR DE PROJETO NAÇÃO NAVAJO
1327
01:11:19,858 --> 01:11:23,237
Deu-me mais um sentido
1328
01:11:23,654 --> 01:11:30,369
para me levantar todas as manhãs
para preparar estas embalagens de comida
1329
01:11:30,452 --> 01:11:31,745
e medicamentos.
1330
01:11:32,288 --> 01:11:36,542
Temos de proteger os mais velhos,
porque eles têm a chave
1331
01:11:37,293 --> 01:11:39,253
da nossa cultura, do nosso legado.
1332
01:11:53,058 --> 01:11:57,021
CENTRAL VALLEY, CALIFÓRNIA
1333
01:11:59,231 --> 01:12:00,983
Chamo-me Carolina Sanchez.
1334
01:12:02,234 --> 01:12:06,030
Cheguei aos EUA com 14 anos.
1335
01:12:06,363 --> 01:12:09,908
Trabalho nos campos há 17 anos.
1336
01:12:12,411 --> 01:12:14,621
Somos oito.
1337
01:12:16,290 --> 01:12:17,958
Obrigada.
1338
01:12:18,792 --> 01:12:21,170
Estamos com uma organização
de agricultores
1339
01:12:21,337 --> 01:12:24,465
da Califórnia que protege
os direitos dos agricultores
1340
01:12:24,631 --> 01:12:27,092
e têm alguns problemas com o coronavírus.
1341
01:12:27,801 --> 01:12:31,638
Mas temos distribuído comida com eles
em muitas aldeias.
1342
01:12:34,892 --> 01:12:36,602
Sentem-se a comer.
1343
01:12:42,524 --> 01:12:44,568
Penso sempre nos meus filhos.
1344
01:12:50,324 --> 01:12:53,952
Motiva-me dar-lhes comida boa.
1345
01:12:56,163 --> 01:12:57,790
É isso que me motiva.
1346
01:13:02,586 --> 01:13:05,547
Chamam-nos "trabalhadores essenciais".
1347
01:13:06,256 --> 01:13:07,966
Trabalhamos
1348
01:13:08,425 --> 01:13:09,676
no duro
1349
01:13:10,135 --> 01:13:13,055
para pôr um prato de comida
1350
01:13:13,430 --> 01:13:15,391
na sua casa, na sua mesa.
1351
01:13:15,724 --> 01:13:17,309
Quando, às vezes,
1352
01:13:17,518 --> 01:13:20,229
não temos isso para nós.
1353
01:13:31,782 --> 01:13:33,867
A fila dá a volta.
1354
01:13:33,951 --> 01:13:36,537
NOVA IORQUE
1355
01:13:36,703 --> 01:13:38,330
Buenos días.
1356
01:13:39,998 --> 01:13:43,293
Obrigada por esperar.
A comida hoje é muito boa.
1357
01:13:43,836 --> 01:13:46,130
Há legumes e fruta.
1358
01:13:46,380 --> 01:13:47,381
Obrigado.
1359
01:13:47,798 --> 01:13:49,174
Para a fila, por favor.
1360
01:13:49,466 --> 01:13:54,012
- E mantenham 2 metros de distância.
- Passámos dificuldades.
1361
01:13:54,263 --> 01:13:55,347
Nesta altura.
1362
01:13:55,431 --> 01:13:56,974
Agradeço-lhes pela comida.
1363
01:13:57,057 --> 01:13:58,559
- Até quero chorar.
- Pronto.
1364
01:13:58,684 --> 01:14:00,978
- Não há mais sandes.
- Desculpem.
1365
01:14:01,061 --> 01:14:02,062
Vamos sobreviver.
1366
01:14:02,146 --> 01:14:03,021
Sim.
1367
01:14:03,105 --> 01:14:07,609
VAMOS FICAR BEM
1368
01:14:10,904 --> 01:14:14,199
Foi durante a covid
que vi o meu pai mesmo...
1369
01:14:15,284 --> 01:14:16,285
...a passar-se.
1370
01:14:16,493 --> 01:14:18,745
Mantenham a distância, sim?
1371
01:14:18,912 --> 01:14:20,873
CRUZEIROS PRINCESS
YOKOHAMA, JAPÃO
1372
01:14:20,956 --> 01:14:24,084
Esteve no Japão com o cruzeiro.
1373
01:14:24,960 --> 01:14:25,836
CARNE REFRIGERADA
1374
01:14:27,504 --> 01:14:28,964
Temos cozinhas, falta gente.
1375
01:14:29,047 --> 01:14:29,965
Sim.
1376
01:14:33,635 --> 01:14:35,512
E na Califórnia com o outro cruzeiro.
1377
01:14:35,596 --> 01:14:36,805
OAKLAND, CALIFÓRNIA
1378
01:14:36,930 --> 01:14:39,224
Se for uma pandemia a sério
e, numa semana,
1379
01:14:39,433 --> 01:14:42,978
houver centenas de milhares,
já será tarde demais.
1380
01:14:43,562 --> 01:14:45,564
- Diga-lhe para se *****.
- Pronto.
1381
01:14:45,939 --> 01:14:49,151
Ele tinha imensos dados e informações,
1382
01:14:49,318 --> 01:14:51,028
por estar lá pessoalmente,
1383
01:14:51,445 --> 01:14:53,113
que pouca gente tinha.
1384
01:14:54,531 --> 01:14:57,659
Podemos ficar sem comida,
muito facilmente.
1385
01:14:57,784 --> 01:14:59,912
Vimos isso com a covid.
1386
01:15:02,164 --> 01:15:05,834
A distribuição
foi totalmente interrompida.
1387
01:15:06,668 --> 01:15:11,715
E houve a questão de saber
o que aconteceria com os restaurantes,
1388
01:15:11,882 --> 01:15:13,759
com os empregados,
1389
01:15:13,926 --> 01:15:17,888
como poderíamos garantir que estavam bem,
1390
01:15:18,138 --> 01:15:19,515
mesmo sem trabalharem?
1391
01:15:23,852 --> 01:15:25,562
Quero reabrir os restaurantes.
1392
01:15:25,896 --> 01:15:29,733
E ainda tenho 800 empregados
que não podem voltar ao trabalho.
1393
01:15:31,026 --> 01:15:32,819
Temos só 20%, se tanto,
1394
01:15:33,403 --> 01:15:35,322
da faturação que tínhamos.
1395
01:15:35,989 --> 01:15:37,908
Neste momento, faz sentido.
1396
01:15:38,116 --> 01:15:40,869
É uma ótima forma
de participarmos na solução.
1397
01:15:41,078 --> 01:15:43,580
É uma cozinha comunitária,
já não é um restaurante.
1398
01:15:43,664 --> 01:15:44,831
É uma emergência.
1399
01:15:44,998 --> 01:15:46,667
Este catering em particular,
1400
01:15:46,917 --> 01:15:50,629
estou a ser brutalmente sincera,
é o que nos mantém vivos.
1401
01:15:51,088 --> 01:15:53,549
- Quantas refeições farão hoje?
- Umas 3250.
1402
01:15:53,715 --> 01:15:56,093
Três mil duzentas e cinquenta.
1403
01:15:56,301 --> 01:15:58,470
Estamos a envolver rulotes
1404
01:15:59,012 --> 01:16:01,640
e contratamos pessoal.
É um pequeno estímulo.
1405
01:16:01,765 --> 01:16:03,100
OPERAÇÕES COVID-19
1406
01:16:03,267 --> 01:16:05,435
Para mim, foi do género:
1407
01:16:05,686 --> 01:16:07,396
"Quem conheço com restaurantes
1408
01:16:07,479 --> 01:16:09,231
"com espaço para muita comida...
1409
01:16:09,314 --> 01:16:10,566
OPERAÇÕES COVID-19
1410
01:16:10,649 --> 01:16:13,860
"...que possam liderar a comunidade
e distribuir comida?"
1411
01:16:14,236 --> 01:16:15,821
Somos a patrulha da comida.
1412
01:16:17,573 --> 01:16:19,032
Vamos salvar o dia.
1413
01:16:20,200 --> 01:16:22,869
Sou muito sensível
às necessidades da comunidade,
1414
01:16:23,036 --> 01:16:24,746
porque, além de a minha família
1415
01:16:24,871 --> 01:16:28,125
ter dificuldades para comer na Venezuela,
todos os dias,
1416
01:16:28,458 --> 01:16:32,921
eu já fui essa pessoa sem dinheiro nenhum
1417
01:16:33,338 --> 01:16:35,299
para pagar uma refeição decente.
1418
01:16:36,842 --> 01:16:37,843
De nada!
1419
01:16:38,051 --> 01:16:39,428
Adoramos-vos!
1420
01:16:40,137 --> 01:16:41,263
Cuidem-se!
1421
01:16:43,599 --> 01:16:45,017
É fantástico.
1422
01:16:45,767 --> 01:16:47,477
Fazemos sempre mapas.
1423
01:16:48,228 --> 01:16:49,813
Sim, adoramos mapas.
1424
01:16:49,980 --> 01:16:53,025
Não sei se fazem mapas
porque acham que é útil
1425
01:16:53,191 --> 01:16:56,570
ou só porque eu gosto. Ainda não sei.
1426
01:16:56,820 --> 01:16:59,406
Quero acreditar que acham que é útil.
1427
01:17:00,741 --> 01:17:03,368
- É útil?
- Sim, muito.
1428
01:17:03,744 --> 01:17:06,121
Este é o nosso mapa dos hospitais.
1429
01:17:06,288 --> 01:17:08,373
Abastecer hospitais não é novo.
1430
01:17:08,582 --> 01:17:11,543
Acho que alimentar todos os funcionários
1431
01:17:11,710 --> 01:17:14,212
de todos os hospitais públicos da cidade
é novo.
1432
01:17:14,296 --> 01:17:17,674
Ontem, foram 93 447 refeições.
1433
01:17:17,966 --> 01:17:19,301
Vamos a Bellevue
1434
01:17:19,384 --> 01:17:20,802
e a North Central Bronx.
1435
01:17:21,178 --> 01:17:24,389
- E depois Harlem e Queens.
- E depois Harlem e Queens.
1436
01:17:24,598 --> 01:17:26,099
As pessoas procuram na WCK...
1437
01:17:26,183 --> 01:17:27,184
OPERAÇÕES DE ASSISTÊNCIA
1438
01:17:27,267 --> 01:17:29,478
...um exemplo de liderança
a nível nacional.
1439
01:17:29,978 --> 01:17:32,564
Que deve fazer a FEMA? O que é eficaz?
1440
01:17:32,731 --> 01:17:34,733
Para o José, estamos a criar um modelo
1441
01:17:34,816 --> 01:17:37,778
para o governo dos EUA alimentar o país.
1442
01:17:37,944 --> 01:17:41,657
Somos como um grande projeto piloto.
Alimenta o sistema.
1443
01:17:42,157 --> 01:17:46,745
Devia ser o governo
a alimentar melhor a América,
1444
01:17:47,120 --> 01:17:49,498
em emergências, como nos furacões,
1445
01:17:49,748 --> 01:17:53,126
para não se repetir
o que aconteceu em Porto Rico.
1446
01:17:53,293 --> 01:17:55,712
Temos de garantir que parte do dinheiro
1447
01:17:55,837 --> 01:17:58,965
serve para comprar o que chamamos
culturas de especialidade.
1448
01:17:59,174 --> 01:18:00,842
Concordo totalmente.
1449
01:18:01,009 --> 01:18:02,928
Essa é a parte mais saudável.
1450
01:18:03,178 --> 01:18:04,304
Legumes frescos.
1451
01:18:04,805 --> 01:18:07,140
Talvez fique melhor mais atrás.
1452
01:18:08,100 --> 01:18:10,477
Empurra a cadeira para...
1453
01:18:10,644 --> 01:18:12,312
- Para aqui.
- Um pouco.
1454
01:18:12,437 --> 01:18:15,357
Como estás tão perto da câmara,
1455
01:18:15,774 --> 01:18:17,734
eu diria...
1456
01:18:17,859 --> 01:18:19,903
- Não gritar.
- Sim, não grites.
1457
01:18:20,070 --> 01:18:22,656
- Calmo, tipo...
- O microfone está aqui.
1458
01:18:22,739 --> 01:18:23,740
Sim.
1459
01:18:23,949 --> 01:18:26,201
Senão, será muito intenso para as pessoas.
1460
01:18:26,451 --> 01:18:30,414
- Tipo, importante, sabes...
- Eu não falo de forma intensa.
1461
01:18:30,872 --> 01:18:34,084
É um prazer dar as boas-vindas
ao vice-presidente Joe Biden,
1462
01:18:34,251 --> 01:18:37,713
o presumível candidato democrata,
e a José Andrés, "chef" famoso.
1463
01:18:37,796 --> 01:18:38,839
ELEIÇÃO 2020
1464
01:18:39,005 --> 01:18:41,174
Obrigado por comparecer,
Sr. Vice-Presidente.
1465
01:18:41,299 --> 01:18:43,176
Obrigado pelo convite.
1466
01:18:43,510 --> 01:18:45,929
Como está? Sou o chef José Andrés.
1467
01:18:46,221 --> 01:18:49,307
- Eu sei, "chef". Como está?
- É ótimo vê-lo...
1468
01:18:49,391 --> 01:18:50,934
- É famoso!
- ...e ouvi-lo.
1469
01:18:51,810 --> 01:18:55,021
A minha mulher esteve consigo
e com a Michelle Obama…
1470
01:18:55,147 --> 01:18:57,482
- Muitas vezes.
- …a falar de Porto Rico.
1471
01:18:57,691 --> 01:19:01,194
- Diz que faz um trabalho de santo.
- Até agora, tudo bem.
1472
01:19:01,570 --> 01:19:04,740
Mas temos muito trabalho pela frente.
1473
01:19:05,449 --> 01:19:06,491
Muito trabalho.
1474
01:19:06,742 --> 01:19:09,703
Com a sua liderança, havemos de o fazer.
1475
01:19:09,870 --> 01:19:11,872
Eu quero seguir a sua liderança.
1476
01:19:12,372 --> 01:19:16,334
Creio que temos de começar
a levar a alimentação a sério de vez.
1477
01:19:16,460 --> 01:19:17,502
COVID-19 E SEGURANÇA ALIMENTAR
1478
01:19:22,466 --> 01:19:23,592
Gracias.
1479
01:19:23,925 --> 01:19:27,804
A alimentação tem de ser tratada
como um assunto de segurança nacional.
1480
01:19:28,346 --> 01:19:30,515
Fazemos isto quase para testar
1481
01:19:30,682 --> 01:19:35,812
a forma como os restaurantes vão estar
na linha da frente da alimentação.
1482
01:19:36,646 --> 01:19:39,858
Os mesmos restaurantes do mundo
que dão de comer a poucos
1483
01:19:40,233 --> 01:19:42,694
irão servir para alimentar muitos.
1484
01:19:43,361 --> 01:19:45,113
Mesmo que não nos conheçamos,
1485
01:19:45,363 --> 01:19:48,408
se conseguirmos
articular-nos nas emergências,
1486
01:19:48,992 --> 01:19:51,912
conseguiremos alimentar toda a gente.
1487
01:19:52,162 --> 01:19:54,164
Podemos fazer isto no país todo.
1488
01:19:54,414 --> 01:19:56,333
Vou pôr o Congresso a pagar.
1489
01:19:56,500 --> 01:19:58,210
Senão, vão parecer tolos.
1490
01:20:03,215 --> 01:20:06,134
A pandemia da covid
foi um momento transformador
1491
01:20:06,218 --> 01:20:07,344
para a WCK.
1492
01:20:07,469 --> 01:20:09,888
Parece que serviram 45 mil pessoas, ontem.
1493
01:20:10,055 --> 01:20:12,182
Só crianças? Obrigado. Cinco!
1494
01:20:12,474 --> 01:20:16,019
Não só na escala do trabalho,
1495
01:20:16,853 --> 01:20:20,524
mas também para percebermos
que podemos participar
1496
01:20:20,649 --> 01:20:23,276
na análise
de problemas sistémicos mais profundos.
1497
01:20:23,652 --> 01:20:25,654
Temos mais de 1700 restaurantes
1498
01:20:25,779 --> 01:20:28,573
a ajudar-nos a entregar comida
em todo o país.
1499
01:20:30,033 --> 01:20:32,369
Temos uma crise humanitária em mãos.
1500
01:20:32,577 --> 01:20:34,287
E só vai piorar.
1501
01:20:34,412 --> 01:20:36,248
E isto vai explodir,
1502
01:20:36,998 --> 01:20:39,835
se não levarmos comida a todo o lado.
1503
01:20:40,293 --> 01:20:42,212
Estamos nas Ilhas Virgens, Porto Rico,
1504
01:20:42,420 --> 01:20:43,463
Colômbia, Venezuela
1505
01:20:43,630 --> 01:20:45,674
e Espanha, de onde eu sou.
1506
01:20:46,299 --> 01:20:48,969
BOMBEIROS
MADRID
1507
01:20:49,261 --> 01:20:51,221
-Adiós.
-Muchas gracias.
1508
01:20:52,305 --> 01:20:56,560
Estamos num mundo
onde as catástrofes são mais frequentes.
1509
01:20:56,893 --> 01:20:59,104
Como veem, o vulcão está muito ativo.
1510
01:20:59,187 --> 01:21:00,272
#CHEFS POR LA PALMA
1511
01:21:00,397 --> 01:21:01,940
O vento está a ficar forte!
1512
01:21:04,234 --> 01:21:07,445
Agora, todos os anos
temos furacões de categoria 5.
1513
01:21:07,612 --> 01:21:09,114
Era uma vez por década.
1514
01:21:10,198 --> 01:21:13,034
Há incêndios na Califórnia
durante o ano inteiro.
1515
01:21:13,159 --> 01:21:15,787
Havia uma época dos incêndios,
mas já não há.
1516
01:21:15,871 --> 01:21:16,872
Gracias.
1517
01:21:16,997 --> 01:21:18,874
Os bombeiros trabalham imenso.
1518
01:21:19,124 --> 01:21:21,501
Fazemos os possíveis para os ajudarmos.
1519
01:21:22,043 --> 01:21:23,795
Não há tempo para descansar.
1520
01:21:23,962 --> 01:21:26,131
Esta equipa prepara 12 mil refeições.
1521
01:21:26,381 --> 01:21:28,383
Estamos a preparar a distribuição.
1522
01:21:28,466 --> 01:21:29,175
#CHEFS PELA INDONÉSIA
1523
01:21:29,342 --> 01:21:30,719
Servimos milhares de refeições.
1524
01:21:30,802 --> 01:21:31,720
#CHEFS PELAS BAAMAS
1525
01:21:31,928 --> 01:21:34,347
Servimos 1200 pessoas por dia, em Tijuana.
1526
01:21:34,514 --> 01:21:38,018
A maioria destas pessoas
está em tendas ou abrigos.
1527
01:21:38,226 --> 01:21:40,562
Saímos daqui,
quando acabarem as sanduíches.
1528
01:21:40,812 --> 01:21:43,148
O lado positivo é acordar todos os dias
1529
01:21:43,273 --> 01:21:44,399
com um propósito.
1530
01:21:44,649 --> 01:21:47,068
Muita gente acorda sem um propósito.
1531
01:21:47,235 --> 01:21:48,528
Vamos dar-lhes a magia.
1532
01:21:48,653 --> 01:21:49,571
Ainda trabalhamos.
1533
01:21:49,821 --> 01:21:52,198
Continuamos a servir
e a fazer o necessário.
1534
01:21:52,449 --> 01:21:56,077
Está a nevar, mas a equipa
continua entusiasmada.
1535
01:21:56,244 --> 01:21:57,871
Alimentar alguém, ponto final,
1536
01:21:58,038 --> 01:22:01,249
nestas alturas,
pode alterar toda a nossa mentalidade.
1537
01:22:01,541 --> 01:22:04,711
Embora possamos sentir
que o governo não fez muito,
1538
01:22:05,170 --> 01:22:07,881
no fim de contas,
temos de fazer isto por nós.
1539
01:22:08,214 --> 01:22:12,052
É uma honra e um privilégio
poder servir as pessoas
1540
01:22:12,218 --> 01:22:16,932
na que provavelmente foi
a pior altura das suas vidas.
1541
01:22:17,182 --> 01:22:19,768
Hoje, vamos a comunidades muito remotas...
1542
01:22:19,893 --> 01:22:20,936
#CHEFS PELO HAITI
1543
01:22:21,019 --> 01:22:23,229
...e servir refeições ótimas e quentes.
1544
01:22:23,438 --> 01:22:24,773
Pronto, vamos.
1545
01:22:27,025 --> 01:22:28,652
No último ano,
1546
01:22:28,944 --> 01:22:32,489
dediquei a maior percentagem do meu tempo
1547
01:22:32,781 --> 01:22:34,658
à World Central Kitchen.
1548
01:22:36,952 --> 01:22:38,745
Vamos hoje ou amanhã à noite?
1549
01:22:38,912 --> 01:22:40,830
- Hoje.
- À noite.
1550
01:22:41,039 --> 01:22:43,124
- Amanhã, à uma da manhã.
- Certo.
1551
01:22:44,042 --> 01:22:45,961
Estou em Houston.
1552
01:22:47,295 --> 01:22:48,672
Estou com o Nate.
1553
01:22:48,922 --> 01:22:50,799
- Hola, Lucia.
- Olá.
1554
01:22:51,049 --> 01:22:52,258
Olá, como estás?
1555
01:22:52,425 --> 01:22:54,344
Pergunta quando voltamos para casa.
1556
01:22:54,511 --> 01:22:55,512
Em breve.
1557
01:22:55,845 --> 01:22:58,515
O teu pai pode voltar,
depois de alimentar as pessoas.
1558
01:22:59,474 --> 01:23:01,393
Está a perguntar: "Vão para a China?
1559
01:23:01,559 --> 01:23:03,144
"Vão para onde?"
1560
01:23:04,396 --> 01:23:07,148
Claro que deve pesar, quer dizer...
1561
01:23:08,692 --> 01:23:11,611
Não estive tanto como devia
com as minhas filhas.
1562
01:23:12,153 --> 01:23:14,531
Não estive tanto como devia
com a minha mulher.
1563
01:23:15,532 --> 01:23:16,950
Mas é duro, às vezes.
1564
01:23:25,375 --> 01:23:26,501
Querem comida?
1565
01:23:26,876 --> 01:23:27,877
Acho que sim.
1566
01:23:30,630 --> 01:23:32,382
Tens irmãos ou irmãs?
1567
01:23:32,590 --> 01:23:33,758
- Sim.
- Quantos?
1568
01:23:33,925 --> 01:23:35,260
Dois irmãos.
1569
01:23:35,593 --> 01:23:37,137
Dois? Mais um.
1570
01:23:37,554 --> 01:23:39,556
- Estão...
- Boa, rapaz.
1571
01:23:40,515 --> 01:23:41,766
Obrigado. O meu pai.
1572
01:23:41,975 --> 01:23:43,435
Precisa de comida? Não.
1573
01:23:43,893 --> 01:23:45,395
Sim, precisa muito.
1574
01:23:45,770 --> 01:23:47,063
Está numa casa diferente.
1575
01:23:47,480 --> 01:23:48,857
Vamos distribuir comida.
1576
01:23:49,024 --> 01:23:51,317
Queres mostrar-me
quem precisa de comida aqui?
1577
01:23:52,193 --> 01:23:53,194
Eu sigo-te.
1578
01:23:56,156 --> 01:23:58,575
Ouviram-no? "Sei quem precisa de comida."
1579
01:24:00,076 --> 01:24:02,954
Uma criança pode levar-nos
a quem precisa de ajuda.
1580
01:24:03,496 --> 01:24:07,000
Isso tem um valor que não se pode pagar.
1581
01:24:08,209 --> 01:24:09,669
Tome, señora.
1582
01:24:10,211 --> 01:24:13,506
Em diferentes operações como esta,
podemos parar algures
1583
01:24:13,590 --> 01:24:15,759
e distribuir comida no meio da rua.
1584
01:24:16,468 --> 01:24:19,179
É o meu momento de alegria.
1585
01:24:22,724 --> 01:24:25,393
Pronto. Como queira, chefe.
1586
01:24:25,935 --> 01:24:28,313
Queres um prato ou não?
Cozinhei eu, é bom.
1587
01:24:28,897 --> 01:24:30,106
Vais comer.
1588
01:24:30,857 --> 01:24:31,858
Sim?
1589
01:24:34,486 --> 01:24:35,570
Obrigado.
1590
01:24:35,653 --> 01:24:36,696
Gracias.
1591
01:24:37,489 --> 01:24:38,990
Eu posso traduzir.
1592
01:24:39,824 --> 01:24:41,826
Mas eu falo inglês e espanhol.
1593
01:24:43,828 --> 01:24:45,330
Para onde vamos?
1594
01:24:47,040 --> 01:24:49,918
Até certo ponto,
muitas pessoas elogiam o nosso trabalho,
1595
01:24:50,085 --> 01:24:53,963
mas nunca respondemos às situações
da mesma forma,
1596
01:24:54,089 --> 01:24:56,758
porque seria demasiado lento.
1597
01:24:57,425 --> 01:25:00,178
Às vezes, as circunstâncias não são ideais
1598
01:25:00,512 --> 01:25:01,930
para o nosso método,
1599
01:25:02,055 --> 01:25:04,224
mas nunca deixamos
de alimentar as pessoas.
1600
01:25:05,600 --> 01:25:09,562
Mas acho que toda a gente
tem de agir mais depressa.
1601
01:25:12,440 --> 01:25:13,441
Quando perguntam
1602
01:25:13,650 --> 01:25:17,195
"o governo serve para quê?",
serve para isto.
1603
01:25:18,613 --> 01:25:20,281
Melhor todos os dias.
1604
01:25:25,703 --> 01:25:28,039
Estou um pouco rabugento, sinceramente.
1605
01:25:28,206 --> 01:25:29,249
Estou velho.
1606
01:25:31,960 --> 01:25:35,421
Mas acho que controlo a minha rabugice.
1607
01:25:36,464 --> 01:25:39,759
Não há desculpa para isso. Só vem da...
1608
01:25:42,178 --> 01:25:43,972
...perfeição ou seja o que for.
1609
01:25:46,432 --> 01:25:49,185
Sim, tenho de ser
um pouco menos rabugento.
1610
01:25:50,019 --> 01:25:52,105
Adoro que queiras alimentar o gato.
1611
01:25:52,188 --> 01:25:53,439
Vamos alimentá-lo.
1612
01:25:54,149 --> 01:25:56,151
Angel, és um amor.
1613
01:25:57,443 --> 01:25:58,611
Está a comer?
1614
01:25:59,404 --> 01:26:00,572
Obrigado, Angel.
1615
01:26:01,072 --> 01:26:03,199
- De nada.
- És um bom homem.
1616
01:26:04,284 --> 01:26:06,953
- Nunca mudes, sim?
- Está bem.
1617
01:26:07,078 --> 01:26:09,956
Mas há mais pessoas
na primeira e segunda ruas.
1618
01:26:10,123 --> 01:26:11,833
Vamos dar comida a todos.
1619
01:26:13,168 --> 01:26:16,129
Tenho de voltar para casa,
estou fora há muito tempo.
1620
01:26:17,213 --> 01:26:22,468
E eu a minha mulher
celebramos 25 anos no dia 1.
1621
01:26:23,344 --> 01:26:24,387
É importante.
1622
01:26:24,637 --> 01:26:26,598
Tenho de estar com ela.
1623
01:26:27,098 --> 01:26:31,603
Passo por tantas disrupções,
que isto está a ficar uma loucura.
1624
01:26:32,103 --> 01:26:35,023
O meu cérebro está tipo: "Caramba..."
1625
01:26:40,778 --> 01:26:41,905
Que aconteceu?
1626
01:26:44,157 --> 01:26:47,076
*****! Fiquei sem combustível.
1627
01:26:50,413 --> 01:26:52,790
Esqueci-me que estávamos na reserva.
1628
01:26:53,166 --> 01:26:55,251
Passámos quatro horas na reserva.
1629
01:27:04,260 --> 01:27:11,226
WE FEED PEOPLE: UM CHEF NA PRIMEIRA LINHA
1630
01:29:20,021 --> 01:29:22,023
Legendas: José Cordovil