1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.MX 3 00:00:31,040 --> 00:00:35,560 GRØNLAND, 2022 4 00:00:37,440 --> 00:00:42,200 Vi har en lang meny til dere i kveld. Nesten 22 retter. 5 00:00:42,280 --> 00:00:47,480 Det må ordnes. Hele restauranten kan ikke være under vann. 6 00:00:51,280 --> 00:00:55,200 - Det kommer ti personer nå. - Ti personer på om ni minutter? 7 00:00:56,400 --> 00:00:59,280 Det kommer opp vann. 8 00:00:59,360 --> 00:01:03,320 - Har kjøkkenet mange bestillinger? - Nei. 9 00:01:07,360 --> 00:01:10,760 Hold døren lukket. Maten blir kald. 10 00:01:10,840 --> 00:01:15,600 Beklager at jeg forstyrrer. Vi har problemer at det kommer opp vann... 11 00:01:16,120 --> 00:01:18,240 Ja, ja, ja... 12 00:01:19,360 --> 00:01:22,600 - Ja. - Hva ble bestilt til bord 11? 13 00:01:22,680 --> 00:01:24,680 Avløpet, ja. 14 00:01:26,960 --> 00:01:28,640 Det kommer bare mer vann. 15 00:01:31,840 --> 00:01:37,080 Jeg har ærlig talt ikke tenkt på hvor ille det kan gå. 16 00:01:37,160 --> 00:01:41,440 Suksess er eneste alternativ. 17 00:01:43,480 --> 00:01:48,840 Jeg er optimistisk. Det er derfor jeg kaster meg ut i sånt. 18 00:01:48,920 --> 00:01:52,040 Det er en svakhet. 19 00:02:10,440 --> 00:02:14,120 FÆRØYENE 20 00:02:14,200 --> 00:02:18,800 TRE MÅNEDER TIDLIGERE 21 00:02:40,360 --> 00:02:46,280 POUL ANDRIAS ZISKA SJEFSKOKK PÅ KOKS 22 00:02:49,800 --> 00:02:51,840 Hei. 23 00:02:51,920 --> 00:02:56,160 Jeg måtte stikke innom restaurant KOKS. 24 00:02:56,240 --> 00:02:58,000 Bare vent litt. Hei! 25 00:02:58,080 --> 00:03:00,840 - Hei. Gjør du deg klar til å dra? - Ja. 26 00:03:00,920 --> 00:03:04,600 - Det er trist. - Ja, det er kjedelig. 27 00:03:04,680 --> 00:03:08,680 Det er noe dritt. Det har vært fint å ha deg her. 28 00:03:08,760 --> 00:03:11,280 Ja, ja. 29 00:03:11,360 --> 00:03:15,840 Vi holder på å flytte restaurant KOKS til Grønland. 30 00:03:15,920 --> 00:03:18,840 Ja, det må gå i en helvetes fart. 31 00:03:22,360 --> 00:03:27,880 Disse temperatursvingningene tar knekken på meg. 32 00:03:28,360 --> 00:03:31,560 Jeg blir helt tett bare jeg åpner døren. 33 00:03:38,720 --> 00:03:45,000 Om man bekymrer seg for alt som kan gå galt, så skjer det ikke mye. 34 00:03:45,080 --> 00:03:50,480 Da flytter man ikke restauranten til Grønland, for mye kan gå galt. 35 00:03:55,880 --> 00:03:57,400 Hva skjer her? 36 00:04:02,320 --> 00:04:03,800 Sånn. 37 00:04:06,560 --> 00:04:11,840 To Michelin-stjerner til KOKS og Poul Andrias Ziska! 38 00:04:11,920 --> 00:04:15,000 To Michelin-stjerner til Færøyene! 39 00:04:15,080 --> 00:04:19,360 Dette er kjempestort, både for dere og for Færøyene. 40 00:04:19,440 --> 00:04:22,920 - Hadde du forventet det? - Nei, overhodet ikke. 41 00:04:23,000 --> 00:04:26,680 Jeg er målløs. Dette var virkelig uventet. 42 00:04:31,600 --> 00:04:35,080 - Hvor gammel er du? -28. 43 00:04:35,160 --> 00:04:37,240 -28 år gammel. - Ok. 44 00:04:37,320 --> 00:04:40,280 Da kan vi nok alle være enige om 45 00:04:40,360 --> 00:04:47,320 at prisen for årets unge kokk 2019 skal gå til deg! 46 00:04:47,400 --> 00:04:51,360 Poul Andrias Ziska får prisen for årets unge kokk 2019. 47 00:04:51,440 --> 00:04:53,240 Det er første gang i Norden. 48 00:04:56,600 --> 00:05:00,400 Michelin-stjerner må jo vinnes på nytt hvert år. 49 00:05:00,480 --> 00:05:07,440 Så jeg håper vi får to stjerner igjen på Grønland. 50 00:05:13,320 --> 00:05:19,080 Poul Andrias er fantastisk, uten tvil. Sånn rent faglig. 51 00:05:21,120 --> 00:05:25,160 Vi er superstolte av ham. Ikke bare i virksomheten vår. 52 00:05:25,240 --> 00:05:30,520 De fleste på Færøyene er glad for å ha talenter som Poul Andrias. 53 00:05:31,960 --> 00:05:37,000 Johannes er direktør og hovedeier av KOKS. 54 00:05:38,200 --> 00:05:45,160 I tillegg eier han tre hoteller og omkring 15 restauranter. 55 00:05:46,640 --> 00:05:51,880 Jeg har satt bilen i sportsmodus. Ikke i komfortmodus. 56 00:05:59,800 --> 00:06:01,800 Hvor jeg fikk ideen fra? 57 00:06:05,480 --> 00:06:08,760 Jeg får mange ville ideer. 58 00:06:10,440 --> 00:06:14,600 Denne ideen kom fordi jeg var på Grønland. 59 00:06:14,680 --> 00:06:17,080 Vi tok en liten helikoptertur. 60 00:06:19,760 --> 00:06:24,160 Vi fløy over en liten bygd som heter Ilimanaq. 61 00:06:24,240 --> 00:06:30,680 Der så jeg 15 små, pene hus, og gamle, sorte bygninger. 62 00:06:30,760 --> 00:06:36,360 I denne bitte lille bygda på dette vakre stedet. 63 00:06:40,960 --> 00:06:46,160 Man føler seg langt borte fra alt. 64 00:06:49,560 --> 00:06:55,880 Jeg tenkte det ville være fantastisk å dra til Grønland og åpne KOKS. 65 00:07:05,160 --> 00:07:10,200 Man reiser til Grønland og lander i Ilulissat. 66 00:07:10,280 --> 00:07:14,400 Og så må man seile ut til restauranten vår. 67 00:07:15,400 --> 00:07:20,040 Det må jo være en fantastisk opplevelse for alle og enhver. 68 00:07:25,000 --> 00:07:28,160 Selvfølgelig tror jeg på ideen. 69 00:07:28,240 --> 00:07:34,000 Folk kan si hva de vil, men det gidder jeg ikke å høre på. 70 00:07:42,800 --> 00:07:49,040 Han kom hjem og sa: "Vi åpner KOKS på Grønland." 71 00:07:49,120 --> 00:07:55,960 Og jeg tenkte bare: "Nei, det kan du ikke mene!" 72 00:07:57,120 --> 00:08:00,560 Alt han sier blir sagt litt spøkefullt. 73 00:08:02,000 --> 00:08:07,040 I april er jeg jo også litt opptatt med å føde et barn. 74 00:08:08,120 --> 00:08:11,720 Men det er også vanskelig å... 75 00:08:16,520 --> 00:08:22,520 Det hadde vært mye lettere om jeg ikke skulle føde rett før åpningen. 76 00:08:24,520 --> 00:08:26,200 Så vi er også... 77 00:08:31,560 --> 00:08:34,640 Karl Aage, ta med trolldeigen. 78 00:08:46,560 --> 00:08:50,560 Se her, Poul Andrias. Var det det? 79 00:08:50,640 --> 00:08:55,440 Ja. Skal du det? Hvilken dag er det i dag? 80 00:08:55,520 --> 00:08:57,720 Ok, jeg skal skynde meg. 81 00:08:58,840 --> 00:09:03,400 Skal jeg komme med noe i bilen først? Hva? 82 00:09:04,320 --> 00:09:05,640 Hvorfor det? 83 00:09:06,360 --> 00:09:08,920 Å... Ha det. 84 00:09:11,240 --> 00:09:15,440 Kjæresten min skal på jobb i kveld. Pokker også. 85 00:09:17,200 --> 00:09:20,840 Sykepleier og kokk. Det funker ikke bra sammen. 86 00:09:20,920 --> 00:09:26,120 - Og det visste du ikke? - Nei, jeg trodde det var torsdag. 87 00:09:26,200 --> 00:09:29,200 Jeg var sikker på at det var det hun sa, men... 88 00:09:29,880 --> 00:09:32,120 Drit i det. Det ordner seg. 89 00:09:35,440 --> 00:09:37,560 Dette henger helt skjevt. 90 00:09:46,560 --> 00:09:50,080 Vi fokuserer på det vi har på Færøyene. 91 00:09:50,160 --> 00:09:54,600 Alt vi serverer er kortreist. 92 00:09:54,680 --> 00:09:59,400 Vi prøver å jobbe så lokalt som mulig. 93 00:09:59,480 --> 00:10:03,840 Vi prøver å utnytte det og få god mat ut av det. 94 00:10:16,680 --> 00:10:21,400 Jeg visste ikke noe som helst om faget da jeg startet. 95 00:10:21,480 --> 00:10:24,040 Jeg visste ikke en dritt om noen ting. 96 00:10:24,120 --> 00:10:28,520 Jeg hadde jobbet på en pizzeria, så jeg trodde jo at jeg visste 97 00:10:28,600 --> 00:10:31,920 noe om det å være på et kjøkken. 98 00:10:32,000 --> 00:10:37,640 Det er selvfølgelig noe helt annet å jobbe på et "ekte" kjøkken. 99 00:10:37,720 --> 00:10:41,640 Ikke at en pizzeria ikke er det, men det er annerledes. 100 00:10:43,400 --> 00:10:47,640 Jeg hadde det gøy på skolen. Jeg hadde masse gode venner. 101 00:10:47,720 --> 00:10:51,920 Men den faglige delen var fullstendig uinteressant. 102 00:10:52,000 --> 00:10:56,320 En god venns far drev pizzeria. Det var ikke noe å lure på. 103 00:10:56,400 --> 00:11:00,160 Alt kom enten i fryseposer eller bokser. 104 00:11:00,240 --> 00:11:03,800 Det var ikke noe parmaskinke eller fersk mozzarella. 105 00:11:03,880 --> 00:11:07,640 Det var pepperonipizza og Hawaii-pizza. 106 00:11:07,720 --> 00:11:12,640 Vi lagde deigen selv, men det var... 107 00:11:13,840 --> 00:11:16,920 Det er ikke et sted jeg spiser ofte. 108 00:11:20,520 --> 00:11:26,400 En lang universitetsutdannelse var ikke noe for meg. 109 00:11:27,960 --> 00:11:33,160 Så leste jeg en artikkel i lokalavisen om en restaurant. 110 00:11:33,240 --> 00:11:37,920 Jeg syntes det var spennende. Ikke artikkelen, men bildene. 111 00:11:38,000 --> 00:11:44,760 Det visuelle. Det var noe jeg kunne se for meg. 112 00:11:46,000 --> 00:11:50,240 Jeg følte at man kunne utfolde seg kreativt som kokk. 113 00:11:50,320 --> 00:11:53,440 Og derfor ble det faktisk det. 114 00:11:53,520 --> 00:12:00,480 Det var fra dag én finere matlaging som tente meg. 115 00:12:10,920 --> 00:12:14,000 KOKS TESTKJØKKEN 116 00:12:17,120 --> 00:12:21,080 - Du kan ikke åpne den ennå. - Hva? Hvorfor ikke det? 117 00:12:21,160 --> 00:12:25,640 Fordi du vil se uttrykket mitt når jeg sier: "Herregud!" 118 00:12:25,720 --> 00:12:28,880 På Grønland lager vi en helt ny meny. 119 00:12:28,960 --> 00:12:30,640 Ikke noe av det vi har gjort før. 120 00:12:31,600 --> 00:12:37,080 Jeg har aldri laget 22 nye retter uten noen ting fra det gamle KOKS. 121 00:12:37,160 --> 00:12:42,680 Jeg ble helt paff da han fortalte at hele KOKS-menyen skulle skiftes ut. 122 00:12:42,760 --> 00:12:46,880 Jeg syntes det var kjempekult og kjempeskummelt på en gang. 123 00:12:50,680 --> 00:12:54,120 Det er jo mye kulere enn bare å konvertere noe. 124 00:12:55,160 --> 00:12:58,040 - Har du med noe bra? - Litt. 125 00:12:58,120 --> 00:13:00,960 - Jøss. - Grønlandsrype. 126 00:13:02,680 --> 00:13:06,400 Man holder visst ikke igjen når man skyter en rype. 127 00:13:07,920 --> 00:13:10,120 Hva har vi her? 128 00:13:10,200 --> 00:13:12,560 Mattak. Narhval. 129 00:13:12,640 --> 00:13:17,640 - Hva er dette for noe? - Laks med farge og laks uten farge. 130 00:13:17,720 --> 00:13:21,640 - Nei, det er kveite. - Å ja, ok. 131 00:13:21,720 --> 00:13:24,880 Kjenner vi sesongene på disse? 132 00:13:24,960 --> 00:13:27,640 - Ja. - Ja? Fortell. 133 00:13:27,720 --> 00:13:29,160 Eh... Nei. 134 00:13:30,800 --> 00:13:36,320 Hvis vi skal ha... Vi kan ikke ha 100 % sesongbasert. 135 00:13:36,400 --> 00:13:42,320 Vi har en historie på Grønland. De har en naturlig fryser. 136 00:13:42,400 --> 00:13:47,240 - Med riktig historiefortelling... - Ellers kan man ikke servere noe. 137 00:13:47,320 --> 00:13:50,400 Kan vi få en av kokkene til å ta resten? 138 00:13:50,480 --> 00:13:53,480 Så kan vi sette oss. Jeg har dårlig tid. 139 00:13:53,560 --> 00:13:56,000 Pappa P? Kan du hjelpe meg? 140 00:13:57,200 --> 00:13:59,640 Det var moskusokse... 141 00:13:59,720 --> 00:14:04,640 Jeg kunne tenke meg å lage en røkt bete- og rekebisque. 142 00:14:04,720 --> 00:14:09,120 Veldig jordaktig og med røkt bete. Men varm. 143 00:14:11,240 --> 00:14:15,520 - Den kan også være iskald. - Hva har røkt bete med reke å gjøre? 144 00:14:15,600 --> 00:14:17,400 Det kunne vært artig. 145 00:14:18,720 --> 00:14:22,600 Jo da. Hva skal vi gjøre med narhvalen? 146 00:14:22,680 --> 00:14:26,440 - Den er bløt, ikke sant? - Vi tar et stykke og skjærer i det. 147 00:14:26,520 --> 00:14:30,720 Og så må jeg stikke, for jeg er allerede sent ute. 148 00:14:33,200 --> 00:14:38,520 - Den var hard! Smak, da. - Ja, jeg vet det. 149 00:14:38,600 --> 00:14:42,120 - Jeg må stikke nå. - Ja. 150 00:14:42,200 --> 00:14:45,440 Ellers blir kjæresten min sur. Det går ikke. 151 00:15:07,320 --> 00:15:08,640 Hallo? 152 00:15:10,200 --> 00:15:13,160 Å? Ja? 153 00:15:13,760 --> 00:15:16,520 Det gjelder Grønlandsprosjektet. 154 00:15:18,360 --> 00:15:23,640 ÉN MÅNED TIL AVREISE 155 00:15:29,440 --> 00:15:34,040 Innen møtet må vi ha regnet ut... 156 00:15:34,120 --> 00:15:35,440 Hei, Karin. 157 00:15:35,520 --> 00:15:38,480 - Hvordan går det? - Bra, tror jeg. 158 00:15:38,560 --> 00:15:40,080 Shit, han er ny! 159 00:15:40,560 --> 00:15:46,800 Ja, jeg har litt for store bryster i forhold til hvordan de ellers er. 160 00:15:46,880 --> 00:15:50,680 - I forhold til resten? - Det er det eneste. 161 00:15:51,840 --> 00:15:57,920 Hun fødte klokken 13.37, og neste mail kom klokken 17.01. 162 00:15:58,000 --> 00:16:00,760 Karl Aage hadde tatt telefonen min. 163 00:16:01,640 --> 00:16:04,440 - Herlig! - Imponerende. 164 00:16:04,520 --> 00:16:09,760 Jeg kan fortelle at kjøkkenet står på havna i Ilulissat nå. 165 00:16:09,840 --> 00:16:12,480 - Konge! - Helt supert. 166 00:16:13,720 --> 00:16:16,440 Kjøkkenet som er der er for lite for oss. 167 00:16:16,520 --> 00:16:23,120 Det er passe til to-tre personer. Jeg tror vi er 21. 168 00:16:23,200 --> 00:16:28,320 Løsningen vi kom frem til, var å lage et eksternt kjøkken utenfor. 169 00:16:28,400 --> 00:16:32,360 Vi har noen utfordringer med strømmen. 170 00:16:32,440 --> 00:16:36,560 - Hva er problemet? - Det er mange kilowatt. 171 00:16:36,640 --> 00:16:40,960 Vi tar strømmen i hele bygda når vi skrur på ovnen. 172 00:16:44,520 --> 00:16:48,720 Ja, det er et problem. Hva gjør vi med det? 173 00:16:48,800 --> 00:16:52,520 - Han løste det. - Vi gjør ikke noe. Jeg løser det. 174 00:16:53,320 --> 00:16:59,040 Det må jeg si. En flott jobb. Nå er møtet ferdig, tror jeg. 175 00:17:04,680 --> 00:17:10,640 Vi har en tasting-meny som ligger på sånn cirka 19 retter, pluss-minus. 176 00:17:10,720 --> 00:17:16,480 Det er mye jobb å utvikle en ny meny som holder nivået vårt på Færøyene, 177 00:17:16,560 --> 00:17:19,120 men med grønlandske råvarer. 178 00:17:20,000 --> 00:17:25,760 Akkurat nå har vi 1500 bookinger på Grønland. 179 00:17:25,840 --> 00:17:29,200 Man blir jo litt sånn... "Shit, folk har allerede booket!" 180 00:17:29,280 --> 00:17:35,200 Sprøtt å stå og lage en meny som allerede er booket. 181 00:17:35,280 --> 00:17:37,320 Det er nervepirrende. 182 00:17:38,360 --> 00:17:41,640 Det er en utfordrende oppgave. 183 00:17:43,280 --> 00:17:44,720 Det er vanskelig. 184 00:17:46,080 --> 00:17:50,440 Men hvis vi ikke tror på det selv, så tror ingen på det. 185 00:17:50,520 --> 00:17:54,400 Det må jeg si til meg selv. Men det er litt vanskelig. 186 00:18:08,240 --> 00:18:09,600 Ja. 187 00:18:22,840 --> 00:18:27,320 Det ser ut som et snøflak, eller et saltflak. 188 00:18:27,400 --> 00:18:31,440 Er det tykt nok til å stå på det? Det ser så transparent ut. 189 00:18:31,520 --> 00:18:36,640 Kult at faren din setter deg av på et isflak. Skikkelig kult. 190 00:18:38,040 --> 00:18:40,000 Men det er ikke dit vi skal. 191 00:18:41,800 --> 00:18:44,680 Vi skal lenger ut. Mye lenger. 192 00:18:51,120 --> 00:18:52,600 Der er hyttene. 193 00:18:52,680 --> 00:18:55,680 - Det er bygda. - Det er der vi skal jobbe. 194 00:18:55,760 --> 00:19:00,120 - Rett ved siden av det røde huset. - Så kult det ser ut. 195 00:19:01,400 --> 00:19:05,840 ILULISSAT VEST-GRØNLAND 196 00:19:05,920 --> 00:19:09,000 Bare én båttur igjen, så er vi der. 197 00:19:09,080 --> 00:19:13,680 Jeg vil se om fudgemaskinen er der. 198 00:19:13,760 --> 00:19:16,920 Maskin til fermentert hvitløk. Ja, jeg ser min! 199 00:19:25,880 --> 00:19:27,840 Det ble fort mye kjøligere. 200 00:19:28,520 --> 00:19:30,520 Jeg tar på en varmere jakke. 201 00:19:52,080 --> 00:19:54,720 - Nå treffer vi vel isen? - Det tenkte jeg òg. 202 00:19:56,920 --> 00:19:58,320 Hva skjer nå? 203 00:20:00,240 --> 00:20:03,040 Det er derfor det tar en time ut dit. 204 00:20:04,720 --> 00:20:08,360 - Her skal dere bo hele sommeren. - Helt vilt! 205 00:20:09,560 --> 00:20:11,320 Er det skole og barn der? 206 00:20:11,400 --> 00:20:16,680 Det er en skole der. Sist sommer var det åtte barn der. 207 00:20:16,760 --> 00:20:20,800 - Fra første til niende klasse. - Så kult. 208 00:20:22,480 --> 00:20:24,040 Åtte barn... 209 00:20:25,320 --> 00:20:29,760 - Er det der oppe? - Det bor bare 50 stykker her. 210 00:20:32,920 --> 00:20:34,680 Steike, så kult! 211 00:20:35,760 --> 00:20:40,040 Det kommer vel ikke fisk hit? Eller? Ja? 212 00:20:40,120 --> 00:20:42,680 - Det er noen fiskere. - Hva heter han? 213 00:20:42,760 --> 00:20:44,880 Ove. 214 00:20:51,840 --> 00:20:56,920 Vi vil gjerne spise på restauranten, men jeg vet ikke når. 215 00:20:57,000 --> 00:21:02,840 Ilimanaq er den eldste bygda på Grønland. 216 00:21:03,840 --> 00:21:07,960 Vi lever for det meste av fiske her. 217 00:21:08,040 --> 00:21:09,640 Det er Ove. 218 00:21:09,720 --> 00:21:16,680 Jeg er fisker, og nå er jeg også styreleder i bygderådet. 219 00:21:20,840 --> 00:21:26,240 Om sommeren jobber jeg også med turisme i Ilimanaq. 220 00:21:26,320 --> 00:21:30,520 - Du kan godt svare på grønlandsk. - På grønlandsk! 221 00:21:34,120 --> 00:21:37,720 Det er bra for bygda at det kommer en restaurant. 222 00:21:37,800 --> 00:21:43,520 Men det beste hadde vært å involvere beboerne i arbeidet. 223 00:21:49,000 --> 00:21:53,680 Så gjestene må også klatre opp her? 224 00:21:54,720 --> 00:21:59,120 Dette er det dummeste prosjektet noensinne. 225 00:21:59,200 --> 00:22:02,520 - Ja. - Det er helt sykt! 226 00:22:11,520 --> 00:22:13,760 Det er jo helt sprøtt! 227 00:22:28,640 --> 00:22:32,360 Ja, hva skal man vel med kran? 228 00:22:34,120 --> 00:22:36,800 - Står til? - Gikk turen bra? 229 00:22:36,880 --> 00:22:40,280 - Ja, det var en nydelig tur. - Herlig! 230 00:22:45,120 --> 00:22:49,520 - Vil dere vite hvor dere skal bo? - Jeg vet hvilket hus som er mitt. 231 00:22:52,200 --> 00:22:56,360 11 DAGER TIL ÅPNINGEN 232 00:22:58,520 --> 00:23:02,400 - Det er det nye KOKS. - Jeg elsker dette huset. 233 00:23:06,760 --> 00:23:11,040 Så kult! Det er jo en lounge her og greier! 234 00:23:15,160 --> 00:23:18,600 Så utrolig kult! Helt sinnssykt! 235 00:23:18,680 --> 00:23:21,320 Det er helt sinnssykt! 236 00:23:23,080 --> 00:23:25,840 Skal vi sette i gang? Jeg vil lage mat nå! 237 00:23:25,920 --> 00:23:27,880 Vi har også utendørsområdet. 238 00:23:27,960 --> 00:23:33,560 Hvis det ikke er for mye mygg, kan vi servere mat her ute. 239 00:23:33,640 --> 00:23:36,560 Det er helt sinnssykt! 240 00:23:36,640 --> 00:23:38,240 Helt vilt! 241 00:23:42,880 --> 00:23:47,000 Skal man ta noe beroligende før man ser kjøkkenet? 242 00:23:47,080 --> 00:23:50,720 - Eller bare ta det som det kommer? - Det synes jeg. 243 00:23:50,800 --> 00:23:53,040 Bare det at det er her... 244 00:23:54,520 --> 00:23:58,720 - Ja. - Seriøst, altså. Det var... 245 00:23:58,800 --> 00:24:00,480 - Kjøkkenet? - Ja. 246 00:24:01,760 --> 00:24:07,520 Kjøkkenet blir ti meter langt, og fire meter bredt. 247 00:24:09,040 --> 00:24:11,200 Her. 248 00:24:13,080 --> 00:24:16,680 Hvordan skal vi ha restaurant her? 249 00:24:18,440 --> 00:24:21,280 Det kan bli problematisk. 250 00:24:22,760 --> 00:24:25,880 Ja, det er... 251 00:24:28,880 --> 00:24:33,040 Jeg forventet at det var litt mer... 252 00:24:33,120 --> 00:24:35,320 Ikke tenk på det nå. 253 00:24:39,960 --> 00:24:43,600 Det hadde vært fint å snakke med håndverkerne 254 00:24:43,680 --> 00:24:47,200 og få en idé om når de blir ferdig. 255 00:24:47,280 --> 00:24:51,840 Jeg tror ikke noe på at de får alt helt ferdig på tre dager. 256 00:24:51,920 --> 00:24:55,240 Det hadde virkelig vært imponerende. 257 00:24:55,320 --> 00:24:57,240 Men... 258 00:25:16,200 --> 00:25:17,880 Utsikten er ganske grei. 259 00:25:20,600 --> 00:25:22,160 Ikke verst. 260 00:25:22,800 --> 00:25:27,240 Denne hjelper ikke så mye når det er midnattssol. 261 00:25:34,320 --> 00:25:40,520 Jeg tror de neste par dagene blir litt hektiske. 262 00:25:41,200 --> 00:25:47,960 Vi bygger et eksternt kjøkken, og det skal bli et preppekjøkken. 263 00:25:48,040 --> 00:25:52,000 Forhåpentligvis blir kjøkkenet ferdig innen den 12. 264 00:25:52,080 --> 00:25:54,040 Da kommer de første gjestene. 265 00:25:54,120 --> 00:26:00,520 Det er et stykke å reise hit, så hvis de får en bomtur hit, 266 00:26:00,600 --> 00:26:04,360 så blir de nok litt sinte. 267 00:26:34,720 --> 00:26:41,000 10 DAGER TIL ÅPNINGEN 268 00:26:42,200 --> 00:26:43,760 Hallo? 269 00:26:45,400 --> 00:26:49,600 Hallo? Jeg tror vannforsyningen til hele bygda er gjenfrosset. 270 00:26:50,920 --> 00:26:53,520 - Mener du det? - Ja, vi har ikke noe vann. 271 00:26:53,600 --> 00:26:58,440 Eller jo, det er vann i dette huset, men ikke hyttene. Det er så kaldt. 272 00:26:58,520 --> 00:27:04,080 Kjøkkenet var ikke klart i går da jeg kom. 273 00:27:04,160 --> 00:27:07,880 Det var ikke klart som de lovte. 274 00:27:07,960 --> 00:27:12,520 Det er mye som er litt på halv tolv. Kanskje vi kan ta... 275 00:27:12,600 --> 00:27:18,480 - Ja... - Vi får ta det derfra. Ha det. 276 00:27:22,840 --> 00:27:25,360 Har vi sett moskusokse ennå? 277 00:27:25,440 --> 00:27:30,920 Kan du holde denne? Pappa? Hjelp meg å finne moskusokse. 278 00:27:31,000 --> 00:27:35,000 Jeg mangler en del ting jeg skal jobbe videre på. 279 00:27:35,080 --> 00:27:37,120 Jeg er ikke sikker... 280 00:27:39,160 --> 00:27:42,000 Nei, alt dette er hare. 281 00:27:47,680 --> 00:27:52,800 Grønland har fantastiske råvarer som det blir spennende å jobbe med. 282 00:27:52,880 --> 00:27:59,280 Jeg vet at vi kan få tak i dem, jeg vet bare ikke hvordan. 283 00:28:13,040 --> 00:28:14,360 Hallo? 284 00:28:15,680 --> 00:28:17,840 Hallo? Hei, Ove. 285 00:28:18,480 --> 00:28:24,040 - Og du fisker også? - Ja, om vinteren. 286 00:28:26,240 --> 00:28:30,280 - Hva er disse bøyene? - Det er ankere. 287 00:28:30,360 --> 00:28:32,680 - Til...? - Til båter. 288 00:28:32,760 --> 00:28:39,720 Til båter, ja. Jeg trodde det var teiner eller noe sånt. 289 00:28:39,800 --> 00:28:43,760 - Nei, de er til båter. - Ok. 290 00:28:46,800 --> 00:28:52,120 - Det er ingen små båter som fisker? - Nei, det har vi ikke her. 291 00:28:52,200 --> 00:28:55,760 - Det hadde vært fint å få tak i. - Ja. 292 00:28:55,840 --> 00:28:57,360 Greit. 293 00:28:57,440 --> 00:29:03,200 Hadde vært kjekt å kunne kjøpe ting til restauranten. 294 00:29:03,280 --> 00:29:08,200 Ja, sommeren kommer sent i år. 295 00:29:08,280 --> 00:29:11,200 - Det er mye snø. - Ok. 296 00:29:14,440 --> 00:29:16,560 Da så. 297 00:29:17,680 --> 00:29:22,000 - Så... - Hyggelig at du besøker meg. 298 00:29:22,080 --> 00:29:26,680 - Dere er hjertelig velkomne. - Takk. Så bra. 299 00:29:32,400 --> 00:29:34,160 Jøye meg. 300 00:29:39,920 --> 00:29:41,240 Ok... 301 00:29:45,040 --> 00:29:47,640 Det er ganske stort. 302 00:29:47,720 --> 00:29:50,920 - Går det bra? - Ja. 303 00:29:51,000 --> 00:29:57,000 Jøye meg, så stort! Hvor lang tid tar det før det er oppe? 304 00:29:58,880 --> 00:30:00,600 - Et par dager? - I ettermiddag. 305 00:30:00,680 --> 00:30:02,080 I ettermiddag? 306 00:30:03,760 --> 00:30:08,640 - Kanskje i morgen. - Er det sant? Imponerende. 307 00:30:10,080 --> 00:30:13,440 Det går bra. Jeg snakket med dem nå, og de sa to dager. 308 00:30:13,520 --> 00:30:18,760 - Ja vel? Så bra. - Nå får vi det snart veldig travelt. 309 00:30:20,920 --> 00:30:26,280 Vi må få bygget et nytt kjøkken, men vi kan starte med å lage mat her. 310 00:30:26,360 --> 00:30:29,000 Noen kan stå her. Vi har en ovn... 311 00:30:29,120 --> 00:30:31,480 Jo da. 312 00:30:37,400 --> 00:30:42,000 Vi har laget en meny som består av 18 retter. 313 00:30:42,080 --> 00:30:48,840 Vi skal prøve å gå gjennom menyen. 314 00:30:48,920 --> 00:30:52,560 Første rett er mattak. 315 00:30:52,640 --> 00:30:57,240 Det er hvalhud. 316 00:30:58,240 --> 00:31:03,400 Neste rett er rå reker i en kamille- og kombuchasaus. 317 00:31:04,680 --> 00:31:09,800 Vi har en emulsjon av rekeoljen som vi sprøyter inn i hodet. 318 00:31:11,600 --> 00:31:14,600 Og så har vi rype. 319 00:31:15,840 --> 00:31:19,480 - Den var flott! - Rype. 320 00:31:19,560 --> 00:31:22,160 Dette er en fjellrype. 321 00:31:22,240 --> 00:31:27,000 Vi skal servere retten på vingene. 322 00:31:30,160 --> 00:31:35,320 Vi steker brystet og skiver det opp, og får tre skiver på spidd. 323 00:31:35,880 --> 00:31:40,040 Kan du flambere litt? 324 00:31:40,120 --> 00:31:43,280 Ok, det gjør du alt. Flott. Da bare skjærer vi... 325 00:31:43,880 --> 00:31:46,760 Har du noen stykker av... 326 00:31:47,800 --> 00:31:50,520 - Dette er altfor brent. - For mye? 327 00:31:50,600 --> 00:31:53,480 Det er bare litt som skal til. 328 00:31:53,960 --> 00:31:58,320 Og mellom her har vi reinsdyrfett. 329 00:32:00,520 --> 00:32:01,840 Ja vel. 330 00:32:01,920 --> 00:32:05,800 Og oppå har vi en krem... Hva gjør vi med den kremen? 331 00:32:05,880 --> 00:32:08,640 Disse bærene har fuglen fordøyet. 332 00:32:08,720 --> 00:32:13,920 Vi konserverer dem og rører dem inn i salsaen som skal være oppå. 333 00:32:14,000 --> 00:32:16,920 Hvor er salsaen og emulsjonen? 334 00:32:17,960 --> 00:32:20,360 - Salsa. - Takk. 335 00:32:20,440 --> 00:32:22,120 Den har vi på nå. 336 00:32:22,200 --> 00:32:24,840 Prøv å ha den innimellom. 337 00:32:24,920 --> 00:32:29,160 Kan vi prøve å få den rød? Den er ikke så sexy. 338 00:32:29,240 --> 00:32:31,720 Ja da, vi kan gjøre den rødere. 339 00:32:34,320 --> 00:32:37,600 Jeg synes bare at den fargen... 340 00:32:37,680 --> 00:32:39,920 Vi må bare få orden på dette. 341 00:32:52,160 --> 00:32:56,200 Maten er for dyr for oss. 342 00:32:57,120 --> 00:33:01,000 De er Michelin-kokker. 343 00:33:02,080 --> 00:33:06,720 Så det er nok litt dyrt for oss. 344 00:33:08,200 --> 00:33:11,960 Nå er jeg spent. Kan man gå oppå her? 345 00:33:17,440 --> 00:33:21,120 - Det er stort. - Vi mangler fortsatt to plater. 346 00:33:21,200 --> 00:33:22,840 Ja, ja. 347 00:33:24,840 --> 00:33:26,840 De kommer i morgen? Helt greit. 348 00:33:26,920 --> 00:33:31,320 - De får gjort mye på en dag. - Det tar jo helt av. 349 00:33:31,400 --> 00:33:33,400 Det er så sinnssykt. 350 00:33:37,200 --> 00:33:38,920 Snart på tide å gi seg. 351 00:33:40,360 --> 00:33:42,400 Full kontroll. 352 00:34:04,720 --> 00:34:09,240 9 DAGER TIL ÅPNINGEN 353 00:34:13,160 --> 00:34:15,360 Steike. Alt er bare oppoverbakke. 354 00:34:21,560 --> 00:34:23,600 Sprøtt at de ikke jobber. 355 00:34:24,680 --> 00:34:28,200 Det trodde jeg de skulle. Det går jo ikke. 356 00:34:37,960 --> 00:34:41,960 Tror ikke vi kommer til å åpne om ni dager. Vi har ikke noe kjøkken. 357 00:34:43,080 --> 00:34:46,840 Og ingen har tenkt på hvordan vi skal få utstyret inn på kjøkkenet. 358 00:34:49,240 --> 00:34:51,360 Jeg forstår det ikke helt. 359 00:34:51,440 --> 00:34:54,400 Det ser ut som de lager dør der. 360 00:34:56,000 --> 00:34:58,040 Det var ikke på tegningen. 361 00:35:10,200 --> 00:35:11,720 Vin, vin, vin. 362 00:35:13,960 --> 00:35:17,280 Hei. Se hvem det er! 363 00:35:19,560 --> 00:35:23,040 - Hei! - Jeg hører ikke hva du sier. 364 00:35:23,120 --> 00:35:25,200 Se her. 365 00:35:25,280 --> 00:35:30,320 Vi har ikke fått noen av varene som vi sendte fra Færøyene. 366 00:35:30,400 --> 00:35:35,000 Det er syv paller, og ingen vet hvor de er. 367 00:35:35,080 --> 00:35:38,080 Hva er det? Hva? 368 00:35:39,440 --> 00:35:41,880 Han har det ikke så greit. 369 00:35:41,960 --> 00:35:47,920 Fy flate. Vi leker med ild, og er forbannet tett på å brenne oss. 370 00:35:48,000 --> 00:35:50,840 Poul Andrias, vi snakkes senere. 371 00:35:51,920 --> 00:35:56,680 Ok, greit. Ha det. 372 00:36:03,920 --> 00:36:06,000 Har dere noe sel? 373 00:36:08,200 --> 00:36:13,280 Ja? Nei, ok. Hvor kan jeg få tak i det? 374 00:36:14,960 --> 00:36:18,480 Ok, greit. Da så. 375 00:36:18,560 --> 00:36:22,800 Og reker går heller ikke? 376 00:36:22,880 --> 00:36:26,960 Han sier vi skal snakke med dem som er ute og skyter sel. 377 00:36:27,040 --> 00:36:30,320 Og vi kan spørre båtene som går frem og tilbake. 378 00:36:30,880 --> 00:36:32,880 Men de hadde ikke noe. 379 00:36:49,600 --> 00:36:51,400 Hei, Samuel! 380 00:36:57,320 --> 00:36:59,200 Alt vær er sel-vær. 381 00:37:04,040 --> 00:37:06,200 Jeg kan smake selen. 382 00:37:07,400 --> 00:37:09,400 Får jeg prøve å skyte, Samuel? 383 00:37:10,160 --> 00:37:13,360 Er den ladet? Jeg drar bare ned? 384 00:37:13,440 --> 00:37:14,760 Jeg går foran. 385 00:37:18,560 --> 00:37:21,680 - Her, her, her! - Hvor da? 386 00:37:21,760 --> 00:37:26,160 - Der! Skyt den! - Jeg ser den ikke! 387 00:37:26,240 --> 00:37:28,200 - Der! - Hvor da? 388 00:37:28,280 --> 00:37:32,280 - Den lille sorte. - Den der? Er det en sel? 389 00:37:32,360 --> 00:37:36,600 - Den skal ned. - Vil du gjøre det? 390 00:37:39,320 --> 00:37:41,320 Jeg klarer ikke å treffe den. 391 00:37:46,360 --> 00:37:49,680 - Den må komme opp igjen. - Ja, jeg venter på at den gjør det. 392 00:37:51,000 --> 00:37:56,000 Den kommer opp igjen om fem minutter. 393 00:37:56,080 --> 00:38:00,200 - Det er den, ikke sant? - Nei, det er is. 394 00:38:00,280 --> 00:38:05,600 Jeg har hørt at endetarmen på selen har en nøtteaktig smak. 395 00:38:05,680 --> 00:38:10,440 Det er mange som sier det, og lokale folk her bekrefter det. 396 00:38:10,520 --> 00:38:16,000 Når endetarmen blir tilberedt, smaker den som nøtter. 397 00:38:16,120 --> 00:38:20,720 Det kunne vært så kult! Men det må fungere, så det er en balanse. 398 00:38:20,800 --> 00:38:26,800 Vi kunne vært selende-restauranten. Steike, så kult det hadde vært! 399 00:38:35,440 --> 00:38:38,520 - Traff du den? - Jeg traff den. 400 00:38:38,600 --> 00:38:41,240 Den er litt langt unna. 401 00:38:42,840 --> 00:38:45,200 Nei, jeg traff ikke. 402 00:38:45,280 --> 00:38:46,880 - Er den borte? - Ja. 403 00:38:46,960 --> 00:38:51,000 Da tar vi bare den neste. For helvete! 404 00:38:52,120 --> 00:38:56,160 Poul sa at vi ikke kom til å komme hjem med en sel. 405 00:38:56,240 --> 00:39:01,560 Vi kan ikke gi ham rett. Det går ikke. Kan ikke høre på sånt. 406 00:39:03,720 --> 00:39:05,760 Det var like før. 407 00:39:22,960 --> 00:39:26,840 6 DAGER TIL ÅPNINGEN 408 00:39:26,920 --> 00:39:30,360 Vi planlegger å ha selribbe på menyen. 409 00:39:30,440 --> 00:39:35,600 Men det var noen som ikke skjøt sel forleden, så... 410 00:39:36,920 --> 00:39:41,720 Vi skal sørge for å skaffe sel før vi åpner på søndag. 411 00:39:41,800 --> 00:39:47,800 - De har det på dagligvarebutikken. - Vi finner det. Ikke tenk på det. 412 00:39:47,880 --> 00:39:51,680 Grønland... Alt som kan gå galt, går galt. 413 00:39:52,920 --> 00:39:57,480 Og alt som ikke kan gå galt, går også galt. 414 00:40:07,000 --> 00:40:10,080 Okay, den første. Den første Apollo-fareren. 415 00:40:12,640 --> 00:40:15,400 - Hallo. - Hei! 416 00:40:16,800 --> 00:40:19,200 - Klem? - Klem! 417 00:40:19,280 --> 00:40:22,400 Helt inntullet. Som en kenguru. 418 00:40:22,480 --> 00:40:23,960 Vi må bare komme i gang. 419 00:40:24,040 --> 00:40:27,880 Jeg bare tok et rom, men vi kan godt bytte. 420 00:40:27,960 --> 00:40:30,080 Det er mange senger. 421 00:40:31,240 --> 00:40:35,640 Jeg tror det blir bra hvis vi legger noe over. 422 00:40:36,600 --> 00:40:41,880 - Jeg vil ha ut varene i morgen. - Det vil vi alle sammen. 423 00:40:41,960 --> 00:40:44,360 Sånn er det. Vi vet ikke noe. 424 00:40:44,440 --> 00:40:47,840 Vi mangler gulv, avløp, vann, strøm... 425 00:40:47,920 --> 00:40:52,800 Det er ikke noe tak. Ingenting. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. 426 00:40:52,880 --> 00:40:54,200 Spennende. 427 00:40:54,880 --> 00:40:57,840 - Er det toalett her? - Nei. 428 00:40:57,920 --> 00:41:01,600 Jo, det er et rom med en bøtte i. 429 00:41:01,680 --> 00:41:04,960 Jøsses. Hvordan tar man... 430 00:41:05,040 --> 00:41:10,000 Man må ha i disse posene. Her. 431 00:41:10,080 --> 00:41:12,720 - Er den vanntett? - Jeg tror det. 432 00:41:13,640 --> 00:41:16,960 Har vi én pose til tre måneder? 433 00:41:17,040 --> 00:41:22,080 Jeg kan tisse ute, og så bæsje på restauranten. Jeg vet ikke, Karin. 434 00:41:22,160 --> 00:41:24,200 Du må spørre Ove. 435 00:41:24,280 --> 00:41:28,000 Jeg kan også tisse ute. Blås i det. 436 00:41:55,920 --> 00:41:59,360 Jeg gleder meg til å se nasjonaldagen. 437 00:41:59,440 --> 00:42:05,560 Vi kommer jo ikke så tett på dem. Kanskje vi kan komme litt tettere. 438 00:42:05,640 --> 00:42:10,840 Håper vi ikke bare er et sirkus som har kommet til bygda deres. 439 00:42:10,920 --> 00:42:16,000 Det er vanskelig å bedømme hva de tror om oss. 440 00:42:16,080 --> 00:42:21,040 Og det er vanskelig å få et inntrykk av dem. 441 00:42:21,120 --> 00:42:25,400 Vi får se hvordan det utvikler seg. 442 00:42:25,480 --> 00:42:27,280 - Hei. - Hei. 443 00:42:27,360 --> 00:42:31,800 - Enn om vi tar med mat? - Dere kan sette den... 444 00:42:31,880 --> 00:42:34,280 - Sette alt her? - Ja, hvis dere vil det. 445 00:42:34,360 --> 00:42:37,800 Ja, det gjør vi så gjerne. 446 00:42:40,480 --> 00:42:44,320 Driver du fortsatt og bøller? Er du etter meg? 447 00:42:46,720 --> 00:42:48,520 Vil du ha den? 448 00:42:53,080 --> 00:42:56,080 Dette er mattak-retten vår. 449 00:42:56,160 --> 00:43:02,240 Vi har laget en flette, og hatt på olje av ripsblader. 450 00:43:03,160 --> 00:43:05,640 Ellers er den helt rå. 451 00:43:07,080 --> 00:43:10,400 Vil dere begynne med fjellørreten? 452 00:43:11,080 --> 00:43:13,960 Hallo? Hallo? 453 00:43:15,240 --> 00:43:17,120 Vær stille. 454 00:43:21,520 --> 00:43:24,600 Vi takker alle som har kommet. 455 00:43:24,680 --> 00:43:28,400 Velkommen til Grønlands nasjonaldag. 456 00:43:28,480 --> 00:43:31,960 Vi feirer nasjonaldagen sammen som alltid. 457 00:43:32,560 --> 00:43:36,160 Vi samles og har det gøy. 458 00:43:36,240 --> 00:43:39,800 - Som vi alltid gjør. - Som vi alltid gjør, ja. 459 00:43:45,520 --> 00:43:48,560 Vi ønsker at kokken reiser seg. 460 00:43:48,640 --> 00:43:52,600 Vi er alle... Jógvan, reis deg opp. 461 00:43:58,360 --> 00:44:00,120 Tusen takk. 462 00:44:00,200 --> 00:44:05,720 Takk for at vi får være en del av feiringen av nasjonaldagen. 463 00:44:12,160 --> 00:44:15,360 Er det du som har røkt dem? Hvem har røkt dem? 464 00:44:16,400 --> 00:44:19,640 - Jeg tror det var Ove. - Ove? Jøye meg. 465 00:44:19,720 --> 00:44:23,000 - Han kan sine saker. - Den er god. 466 00:44:24,360 --> 00:44:28,720 - Har du fått røkt ørret fra Ove? - Ikke ennå. 467 00:44:28,800 --> 00:44:32,760 Ove er en av de beste på Nord-Grønland til å røyke det. 468 00:44:32,840 --> 00:44:35,120 - Du er ikke der ennå. - Nei. 469 00:44:36,320 --> 00:44:41,080 Det er som et vinhus. Det er ikke hvem som helst som får kjøpe derfra. 470 00:44:41,160 --> 00:44:43,240 Man må gjøre seg fortjent til det. 471 00:44:43,320 --> 00:44:47,560 Jeg må bli venn med Ove for å få smake på ørreten hans. 472 00:44:47,640 --> 00:44:49,240 Vær så god, min venn. 473 00:45:06,120 --> 00:45:11,600 5 DAGER TIL ÅPNINGEN 474 00:45:20,040 --> 00:45:24,440 Hvor blir det av håndverkerne? Når skulle de komme? 475 00:45:27,240 --> 00:45:28,560 Ja... 476 00:45:29,680 --> 00:45:32,000 Kanskje de ikke jobber i dag. 477 00:45:34,920 --> 00:45:36,240 Ja, ok. 478 00:45:38,440 --> 00:45:40,760 Å ja? 479 00:45:40,840 --> 00:45:42,680 Så sprøtt. 480 00:45:42,760 --> 00:45:47,760 Grønlandshval eller grønlandshai? Hval? 481 00:45:49,400 --> 00:45:53,440 Det hadde jeg ikke kalkulert med, men... 482 00:45:55,400 --> 00:45:58,800 Det er jo et kjempestort dyr? 483 00:46:00,120 --> 00:46:02,960 Steike. 484 00:46:04,080 --> 00:46:07,440 Det er så mye spekk før man kommer inn til kjøttet. 485 00:46:07,520 --> 00:46:09,080 Det er mye. 486 00:46:09,160 --> 00:46:13,520 - De får bare to i året. - Vi trenger det. 487 00:46:27,560 --> 00:46:30,320 - Et helt utrolig dyr. - Kjempeflott. 488 00:46:54,720 --> 00:46:56,680 - Hei. - Hei. 489 00:46:57,840 --> 00:47:01,120 Er det her man kjøper? 490 00:47:01,200 --> 00:47:04,240 - Jeg er kapteinen. - Hei, kaptein. 491 00:47:04,320 --> 00:47:05,640 Det er mye jobb, hva? 492 00:47:05,720 --> 00:47:08,920 - Vi har holdt på i to dager. - To dager? 493 00:47:09,000 --> 00:47:13,720 - Det tar tre dager. - Ja. 494 00:47:13,800 --> 00:47:16,320 Hva er det beste kjøttet på hvalen? 495 00:47:16,400 --> 00:47:18,400 - Alt sammen. - Alt sammen? 496 00:47:18,480 --> 00:47:23,680 - Vil dere kjøpe hvalhud også? - Ja, det vil vi svært gjerne. 497 00:47:26,560 --> 00:47:33,000 Det er kjempestort, så jeg er spent på hvordan strukturen er. 498 00:47:33,920 --> 00:47:38,000 Man får kun fange to grønlandshvaler i året. 499 00:47:38,080 --> 00:47:41,320 - Dette var den første. - Så dere har en igjen. 500 00:47:41,400 --> 00:47:44,600 Kanskje det blir den siste. Det er hardt arbeid. 501 00:47:44,680 --> 00:47:46,000 Hardt arbeid? 502 00:48:21,720 --> 00:48:24,800 Det er vanvittig tungt. 503 00:48:26,000 --> 00:48:28,080 Dæven, det er fortsatt varmt. 504 00:48:28,160 --> 00:48:32,880 Nå må kjøttet vannes ut om og om igjen. 505 00:48:32,960 --> 00:48:36,840 Så vil til slutt metallsmaken minke betraktelig. 506 00:48:36,920 --> 00:48:40,400 Det blir mindre blodig, og smaken blir god. 507 00:48:41,920 --> 00:48:44,160 Jøye meg! 508 00:48:44,240 --> 00:48:49,240 Vi kan sikkert bruke det, men jeg vet ikke om vi tar det på menyen. 509 00:48:49,320 --> 00:48:51,320 Ikke ennå. Kanskje. 510 00:48:51,400 --> 00:48:52,720 Ja, takk. 511 00:49:03,600 --> 00:49:07,160 - Henger det sammen? - Vet ikke. 512 00:49:14,400 --> 00:49:16,560 Det er flere håndverkere nå. 513 00:49:17,600 --> 00:49:20,600 Det er fire håndverkere der oppe. 514 00:49:20,680 --> 00:49:23,120 Fælt at dere måtte komme på jobb. 515 00:49:23,200 --> 00:49:24,920 - Nei... - Nei? 516 00:49:25,720 --> 00:49:30,120 - Det må bare holde på varmen. - Ja, vi vet ikke... 517 00:49:30,200 --> 00:49:33,360 Det kan blåse over ende. 518 00:49:33,440 --> 00:49:36,360 - Holder det? - Ja, det tror jeg. 519 00:49:37,800 --> 00:49:39,120 Da så. 520 00:49:46,480 --> 00:49:48,400 Litt for langsomt. 521 00:49:50,040 --> 00:49:53,560 - Kan du se det for deg? - Hva da? Alt sammen? 522 00:49:53,640 --> 00:49:57,520 Ja. Jeg begynner å tro på det. 523 00:50:05,600 --> 00:50:10,760 - Hallo? Hei, Ove. Hvordan går det? - Det går bra. 524 00:50:10,840 --> 00:50:16,120 Jeg lurte på om du vil komme og spise med kona di? 525 00:50:16,200 --> 00:50:21,720 - Jeg betaler. Er det en avtale? - Ja! Ja, takk. 526 00:50:21,800 --> 00:50:26,520 Jeg har notert to personer klokken 19.30. 527 00:50:26,600 --> 00:50:30,480 - Ok? Ha det godt. - Takk. Ha det. 528 00:50:39,120 --> 00:50:44,120 - Vi kjenner tidspresset. Gjør du? - Det gjør jeg. 529 00:51:09,080 --> 00:51:14,640 4 DAGER TIL ÅPNINGEN 530 00:51:31,360 --> 00:51:33,360 Jøss, det er jo ferdig! 531 00:51:34,400 --> 00:51:38,400 - Nesten. Kan man gå her, tror du? - Ja. 532 00:51:43,160 --> 00:51:45,040 Dæven døtte! Så bra. 533 00:51:45,120 --> 00:51:49,560 Nå må vi begynne å få på plass ting på kjøkkenet. 534 00:51:49,640 --> 00:51:52,320 Herlig. Jeg tror vi rekker det. 535 00:51:54,160 --> 00:51:56,560 Jeg tror nesten vi kan lykkes. 536 00:51:58,080 --> 00:52:01,920 - Står til? - Jo da... 537 00:52:02,000 --> 00:52:03,320 Huff da. 538 00:52:05,600 --> 00:52:11,000 Hvis alt går etter planen, så er det klart i morgen. 539 00:52:11,080 --> 00:52:14,320 - Hva? I morgen? - Ja. 540 00:52:14,400 --> 00:52:18,880 - Så dere har strøm og vann nå? - Nei, det er det som mangler. 541 00:52:18,960 --> 00:52:21,000 - Det er jo det viktigste. - Jeg vet det. 542 00:52:21,080 --> 00:52:26,360 - Vet du hvor mange ampere det blir? - Nei, det vet jeg ikke. 543 00:52:27,960 --> 00:52:31,880 - Hadde det ikke vært lurt å spørre? - Jo. 544 00:52:35,640 --> 00:52:36,960 Jo. 545 00:52:37,800 --> 00:52:41,440 Det er nesten det aller viktigste. Å ha nok strøm. 546 00:52:41,520 --> 00:52:42,840 Ja. 547 00:52:43,840 --> 00:52:47,520 - Flott. - Det er mest amperene, da. 548 00:52:47,600 --> 00:52:52,480 - Vi trenger ikke å avlyse på søndag? - Ikke slik det ser ut nå. 549 00:52:53,200 --> 00:52:54,800 Bra. 550 00:53:01,720 --> 00:53:03,720 All vekten er på denne siden. 551 00:53:05,280 --> 00:53:08,520 - Ok. Hvis vi bare... - Ja. 552 00:53:09,080 --> 00:53:11,440 Bra, bra, bra. 553 00:53:12,320 --> 00:53:15,920 - Går det bra? - Vi skal ned et stort trinn! 554 00:53:17,040 --> 00:53:19,040 Det blir en katastrofe. 555 00:53:32,080 --> 00:53:36,720 2 DAGER TIL ÅPNINGEN 556 00:53:38,680 --> 00:53:43,320 - Når kan vi ta i bruk kjøkkenet? - Jeg vet ikke. 557 00:53:44,280 --> 00:53:48,880 Vi har verken vann eller strøm. Og de har ikke bestilt sikringsskap. 558 00:53:49,520 --> 00:53:52,240 Nå er det bare to dager til, så... 559 00:53:52,320 --> 00:53:55,960 - Det er nå det gjelder. - Ja. 560 00:53:56,040 --> 00:54:00,360 Det må vel virke om vi skal klare servering? 561 00:54:00,440 --> 00:54:03,480 Ja, vi er nødt til å ha strøm. 562 00:54:03,560 --> 00:54:10,080 Uten strøm klarer vi ikke verken varm eller kald mat. Bare lunken. 563 00:54:12,120 --> 00:54:19,000 De hadde overhodet ikke begynt da vi kom. 564 00:54:21,360 --> 00:54:22,680 Ja? 565 00:54:23,400 --> 00:54:24,720 Ja. 566 00:54:27,000 --> 00:54:30,400 Ja. Fint, Asgeir. Vi snakkes. Ha det. 567 00:54:34,200 --> 00:54:35,800 - Ja? - Hei. 568 00:54:35,880 --> 00:54:40,440 Han må ha svar nå. Pressemeldingen går ut om en time. 569 00:54:40,520 --> 00:54:44,800 - Mener du det? - Til færøyske og grønlandske medier. 570 00:54:44,880 --> 00:54:49,040 Er det artikkelen der vi forteller at vi åpner og man kan booke bord? 571 00:54:49,120 --> 00:54:50,440 Ja. 572 00:54:50,520 --> 00:54:55,360 Litt pinlig å sende den ut når vi ikke er klare til å åpne. 573 00:54:55,440 --> 00:55:00,000 - Hvordan ser det ut? - Håndverkerne tar lunsj nå. 574 00:55:00,080 --> 00:55:04,640 Jeg skal gjøre ett forsøk til 575 00:55:04,720 --> 00:55:08,120 på å få et svar fra dem. 576 00:55:08,200 --> 00:55:15,160 Så snakker jeg med Karin, og ringer deg så fort jeg kan. Ja. 577 00:55:15,240 --> 00:55:18,000 - Hva sier du? - Når har du tid til å snakke? 578 00:55:18,080 --> 00:55:22,400 Så fort Marius har spist. 579 00:55:23,680 --> 00:55:27,000 - Når han er ferdig, kan vi... - Han? 580 00:55:27,080 --> 00:55:29,480 Ja. 581 00:55:29,560 --> 00:55:34,080 - Jeg tar ham med, og så går vi opp. - Opp? Fint. 582 00:55:35,200 --> 00:55:38,280 Det er mye å tenke på. 583 00:55:40,400 --> 00:55:43,600 - Ja? - Hvordan ligger de an med strømmen? 584 00:55:43,680 --> 00:55:46,960 Jeg vet ikke. Jeg får ikke noe svar fra dem. 585 00:55:47,040 --> 00:55:49,800 - De sier i morgen... - Hva i helvete? 586 00:55:50,440 --> 00:55:54,640 - Jeg vet ikke hva vi gjør med det. - Jeg venter på Karin. 587 00:55:54,720 --> 00:55:57,240 - Vi skal snakke om det. - Ja. 588 00:55:57,320 --> 00:55:59,000 Hvor blir hun av? 589 00:56:12,120 --> 00:56:18,720 Jeg tror ikke på dem. Vi må få et svar på grunn av pressemeldingen. 590 00:56:18,800 --> 00:56:23,560 - Det går ikke, fordi... - Får jeg snakke ferdig? 591 00:56:23,640 --> 00:56:27,320 Jeg tenker at vi går gjennom hvilke gjester 592 00:56:27,400 --> 00:56:30,800 som har bestilt bord på KOKS. 593 00:56:33,440 --> 00:56:37,520 Vet vi hvem de er? 594 00:56:37,600 --> 00:56:43,000 - Ja, fordi de som står her... - Skal vi sitte her i stedet? 595 00:56:43,080 --> 00:56:45,080 - Det er bedre lys. - Ja. 596 00:56:46,000 --> 00:56:48,560 Det er nesten ikke mulig å booke om. 597 00:56:48,640 --> 00:56:52,800 Det kommer en fra Hong Kong for å spise på KOKS. 598 00:56:52,880 --> 00:56:59,200 Så har vi 2, 2, 8, 1, 2 og 1. Alle kommer på grunn av KOKS. 599 00:57:01,400 --> 00:57:02,760 Ja... 600 00:57:04,920 --> 00:57:06,240 Faen. 601 00:57:10,600 --> 00:57:15,160 Hvem kan gi oss et nøyaktig svar om det med strøm? 602 00:57:15,240 --> 00:57:18,000 Man får ikke et konkret svar. 603 00:57:19,720 --> 00:57:23,720 - Men jeg skal gå og snakke med dem. - Gjør du det nå? 604 00:57:24,720 --> 00:57:30,760 Fra det øyeblikket alt fungerer til vi kan ha de første gjestene, 605 00:57:30,840 --> 00:57:33,640 hvor mye tid må du ha? 606 00:57:35,680 --> 00:57:40,040 Vi klarer nok å diske opp med noe, det blir bare ikke noe godt. 607 00:57:42,880 --> 00:57:47,680 - Men det er heller ikke bra... - Hvis vi avlyser? 608 00:57:49,760 --> 00:57:54,160 Nei. Det er noe dritt uansett. Dritt og møkk. 609 00:57:56,640 --> 00:58:01,000 Vi får håpe gjestene som kommer ikke kan så mye om mat. 610 00:58:01,080 --> 00:58:05,080 Det er en kjempebra meny, og vi har flinke folk. 611 00:58:16,440 --> 00:58:22,080 - Når får vi vann på kjøkkenet? - Det er det jeg spør om. 612 00:58:22,160 --> 00:58:26,600 Han må snakke med sjefen sin. Jeg har snakket med... 613 00:58:26,680 --> 00:58:31,280 Når de har gravd det ut, så kan vi koble på vannet. 614 00:58:31,360 --> 00:58:33,400 Vet du når det blir? 615 00:58:34,600 --> 00:58:37,840 - Jeg skal spørre dem. Jeg vet ikke. - Nei. 616 00:58:37,920 --> 00:58:43,040 Problemet nå er at vi har fått en annen type muffe. 617 00:58:43,120 --> 00:58:49,200 - Jeg har bedt ham ringe sjefen sin. - Ok. 618 00:58:49,280 --> 00:58:54,440 Jeg vet ikke om han har bedt dem om å grave det ut. 619 00:58:54,520 --> 00:58:57,880 Så vi håper det blir gjort i dag? 620 00:58:57,960 --> 00:59:01,960 - Det håper jeg i aller høyeste grad. - Ja, ok. 621 00:59:08,120 --> 00:59:12,160 - Skal dere grave ut til vann? - Nei. 622 00:59:12,240 --> 00:59:14,000 Hvem er det, da? 623 00:59:14,080 --> 00:59:18,320 De snakket om å grave opp vannledningen. 624 00:59:18,400 --> 00:59:20,120 Det har vi ikke fått beskjed om. 625 00:59:20,200 --> 00:59:24,880 Dere står ved en gravemaskin, så jeg tenkte det kunne være dere. 626 00:59:24,960 --> 00:59:28,440 Vi har ikke hørt noe om det. Kun kabler. 627 00:59:28,520 --> 00:59:32,680 Ja. Jeg er bare en kokk. Ikke hør på meg. 628 00:59:32,760 --> 00:59:34,080 Den er grei. 629 00:59:36,120 --> 00:59:37,560 Sånn er det her. 630 00:59:37,640 --> 00:59:42,000 - Man får ikke noe svar. - Perfekt. 631 00:59:43,200 --> 00:59:44,880 - Hei. - Johannes... 632 00:59:44,960 --> 00:59:48,280 Er vi der hvor vi må avlyse søndag kveld? 633 00:59:49,720 --> 00:59:56,680 - Uansett når strømmen kommer... - Jeg vil så gjerne åpne. 634 00:59:58,680 --> 01:00:01,640 Det er et tomannsbord som feirer bryllupsdag. 635 01:00:01,720 --> 01:00:05,400 "Vi gleder oss veldig, og vil gjerne ha flagg på bordet." 636 01:00:05,480 --> 01:00:09,760 Den telefonsamtalen vil jeg helst ikke ta. 637 01:00:10,880 --> 01:00:17,720 Det er fælt hvis man har reist så langt, og det er så dyrt... 638 01:00:17,800 --> 01:00:23,120 Og så får de et nei. Hva med en enklere meny? 639 01:00:23,200 --> 01:00:26,040 Skal vi... 640 01:00:29,200 --> 01:00:31,560 Skal vi tenke oss om en times tid? 641 01:00:33,760 --> 01:00:38,200 - Poul Andrias, er du der? - Ja. 642 01:00:39,520 --> 01:00:43,200 - Ok. - Ja, ok. 643 01:00:43,280 --> 01:00:45,640 - Ha det. - Ha det. 644 01:01:20,000 --> 01:01:24,960 Kan vi sette oss ned sammen når du har tid? 645 01:01:25,040 --> 01:01:28,320 - Jeg har tid om ti minutter. - Ja. 646 01:01:40,520 --> 01:01:44,000 Den er slapp. Faen. 647 01:01:44,080 --> 01:01:46,960 Kan vi ikke bruke det som er friskt? 648 01:01:47,040 --> 01:01:52,040 Vi skal ha på mye for å få syren som er i den. 649 01:01:53,480 --> 01:01:56,400 Jeg tenkte vi kunne ta hvalkjøttet nå. 650 01:01:56,480 --> 01:02:00,920 Ja, vi kan ta det nå. Har vi sausen? 651 01:02:01,000 --> 01:02:04,520 Problemet er at vi har den med blåskjellglaze. Hva er det? 652 01:02:04,600 --> 01:02:09,600 - Det er... - Blåskjellglaze og redusert rødbete. 653 01:02:09,680 --> 01:02:11,600 Vi har jo ikke den originale... 654 01:02:11,680 --> 01:02:14,920 - Hva er det der? - Blåskjellglaze og rødbete. 655 01:02:15,000 --> 01:02:18,160 Ja. Det smaker som kål. 656 01:02:23,880 --> 01:02:28,840 Det kan nok smake godt med hval. Jeg synes ikke vi er langt unna. 657 01:02:30,920 --> 01:02:34,960 - Skal jeg grille hvalen? - Ja, skal vi ikke gjøre det? 658 01:02:35,040 --> 01:02:37,400 - Vi kan godt grille den? - Ja. 659 01:02:45,240 --> 01:02:49,120 Det er noe kult ved det. Ser nesten ut som bakt rødbete. 660 01:02:49,200 --> 01:02:53,280 Litt som kullgrillet rødbete. 661 01:02:53,360 --> 01:02:55,680 - Og litt som en bæsj. - Det også. 662 01:03:00,200 --> 01:03:01,520 Nå er det hval. 663 01:03:02,160 --> 01:03:06,800 Vær forsiktig med den varme pannen på bordet. 664 01:03:10,480 --> 01:03:12,320 Jeg synes det er nydelig. 665 01:03:12,400 --> 01:03:16,080 Det ser nesten ut som brent kull. 666 01:03:17,240 --> 01:03:19,880 Det ser ut som hvalkjøtt og blod. 667 01:03:19,960 --> 01:03:23,280 Det er litt frekt. Det driter jeg i. 668 01:03:23,360 --> 01:03:24,760 Får jeg smake? 669 01:03:29,560 --> 01:03:33,400 - Steike, så godt! - Kjempegodt! Helt nydelig! 670 01:03:33,480 --> 01:03:36,240 - Men det må røykes. - Ja, ikke sant? 671 01:03:36,320 --> 01:03:41,680 - Vi er der, men det må røykes. - Ja. Litt røyk, og så sitter den. 672 01:03:41,760 --> 01:03:43,760 - En av våre beste retter. - Ja, faktisk. 673 01:03:43,840 --> 01:03:45,840 Sinnssykt godt! 674 01:03:45,920 --> 01:03:50,480 - Vi må bare røyke det. - Jeg gjør det i morgen. 675 01:03:50,560 --> 01:03:52,640 Ja. 676 01:03:52,720 --> 01:03:56,480 Vi kan ikke si nei til folk som har reist i dagevis 677 01:03:56,560 --> 01:04:01,360 og brukt 10000 kroner på å spise hos oss. 678 01:04:01,440 --> 01:04:07,480 Vi blir Svarteper, uansett hvem det er som har skylden. 679 01:04:07,560 --> 01:04:11,120 - Vi har ikke råd til det. - Nei. 680 01:04:11,200 --> 01:04:15,720 Det er noe dritt at vi ikke får en generalprøve. 681 01:04:15,800 --> 01:04:18,840 Skulle gjerne hatt to-tre prøvemiddager. 682 01:04:19,840 --> 01:04:25,720 Men vi har jo ikke noe alternativ. Vi blir nødt til å levere. 683 01:04:28,080 --> 01:04:30,000 Det var godt, det! 684 01:04:30,560 --> 01:04:33,080 Mye bedre enn sel. 685 01:04:34,400 --> 01:04:37,080 Steike, så godt! 686 01:04:38,120 --> 01:04:40,800 - Sikringsskapet? - Ja. 687 01:04:58,000 --> 01:05:04,360 ÅPNINGEN AV KOKS 688 01:05:19,720 --> 01:05:23,080 Hei, hvor det går! 689 01:05:24,080 --> 01:05:29,120 Vi klarer akkurat å bli ferdig hvis vi presser oss selv. 690 01:05:30,880 --> 01:05:36,160 Men hadde det vært Michelin som sto her i dag, hadde jeg sagt: 691 01:05:36,240 --> 01:05:38,880 "Nei, det gjør vi simpelthen ikke." 692 01:05:44,640 --> 01:05:47,600 Kan du holde denne? Den er varm. 693 01:05:47,680 --> 01:05:53,080 Jeg sitrer. Det er som å være 12 år gammel og se pupper for første gang. 694 01:05:53,160 --> 01:05:57,320 Vi skal se alle rettene og gjestene som kommer med båten. 695 01:05:57,400 --> 01:05:59,880 Dette er en stor dag. 696 01:05:59,960 --> 01:06:04,600 Folk trenger mer tid på seg, men jeg skulle ønske de kom nå. 697 01:06:04,680 --> 01:06:07,200 Det hadde blitt kaos, men da er vi i gang. 698 01:06:08,480 --> 01:06:10,760 Jeg skal sjekke det. 699 01:06:10,840 --> 01:06:14,920 Er det virkelig så vanskelig å holde døren lukket? 700 01:06:15,000 --> 01:06:16,640 Helt sprøtt. 701 01:06:19,200 --> 01:06:24,640 Det mangler noen småting, men vi har strøm og vann. 702 01:06:25,680 --> 01:06:27,200 Det kan brukes. 703 01:06:27,280 --> 01:06:30,680 Nei, vi har ikke vann. 704 01:06:30,760 --> 01:06:35,720 Vannet er her, men vi har ikke blandebatterier. 705 01:06:35,800 --> 01:06:40,040 Vi har mesteparten. Vi får bare improvisere. 706 01:06:41,200 --> 01:06:45,000 Det er ikke noe annet å gjøre. 707 01:06:47,200 --> 01:06:50,560 Vi begynner klokken 17.30. 708 01:06:52,280 --> 01:06:57,800 Vi er mer eller mindre klare, så Poul vil gjerne... 709 01:06:57,880 --> 01:06:59,400 Ja. 710 01:07:02,920 --> 01:07:05,400 Vi... 711 01:07:06,800 --> 01:07:11,480 Ja. Vi har vært her i 12 dager. 712 01:07:11,560 --> 01:07:14,880 Det har gått litt annerledes enn forventet. 713 01:07:14,960 --> 01:07:19,360 - Prøvemiddager. - Ja, vi hoppet over alle tre. 714 01:07:22,680 --> 01:07:27,160 Men vi har kommet oss gjennom det, så takk skal dere ha for det. 715 01:07:28,880 --> 01:07:34,680 Jeg håper at vi til sjuende og sist blir stolte. 716 01:07:43,080 --> 01:07:45,560 Gjester om én time. 717 01:07:49,120 --> 01:07:53,600 - Jeg får den ikke til å virke. - Vi mangler et lys. 718 01:07:53,680 --> 01:07:57,040 Jeg har ladet denne i fem timer! 719 01:08:06,680 --> 01:08:08,840 Gjester om 45 minutter. 720 01:08:10,880 --> 01:08:12,680 Nei! 721 01:08:16,640 --> 01:08:18,120 Å, så irriterende. 722 01:08:22,760 --> 01:08:24,840 Det er så stygt å se på. 723 01:08:30,960 --> 01:08:35,240 Når vi ser Harry, kan vi be ham gå opp med dette? 724 01:08:35,320 --> 01:08:37,280 Jeg går og finner ham. 725 01:08:42,680 --> 01:08:48,280 Jeg sier til folk at de må kikke ut av vinduet og nyte det. 726 01:08:48,360 --> 01:08:53,640 Vi er langt uti hutaheiti og lager noe helt utrolig. 727 01:08:53,720 --> 01:08:57,440 - De kommer, tror jeg. - Falsk alarm. 728 01:09:03,800 --> 01:09:05,240 Nå kommer de. 729 01:09:08,320 --> 01:09:10,040 Det må være dem. 730 01:09:12,400 --> 01:09:15,280 De ser hyggelige ut. Det er bra. 731 01:09:25,520 --> 01:09:27,760 Nei, nei, nei. 732 01:09:27,840 --> 01:09:29,920 Får du det til? 733 01:09:35,120 --> 01:09:38,120 - Nei! - Gi meg en annen. 734 01:09:40,800 --> 01:09:42,120 Den er klar. 735 01:09:43,320 --> 01:09:50,120 - Hvilken hval er dette? - Grønlandshval. Balaena mysticetus. 736 01:09:50,200 --> 01:09:54,320 Nei, det kommer senere. Det er... Hva heter beluga? 737 01:09:55,000 --> 01:09:57,800 Hva er det på dansk? 738 01:09:57,880 --> 01:10:01,640 To sekunder. Nei, det er ikke narhval. 739 01:10:05,200 --> 01:10:07,760 Heter den beluga på dansk? 740 01:10:09,280 --> 01:10:11,800 Ok, vi går for beluga. 741 01:10:13,720 --> 01:10:15,400 Det heter ikke det. 742 01:10:17,200 --> 01:10:19,560 Det er hvithval. 743 01:10:20,640 --> 01:10:24,160 Begynn å anrette så fort mattaken går ut. 744 01:10:25,880 --> 01:10:29,280 Dette er en liten terte 745 01:10:29,360 --> 01:10:34,960 laget på selblod og tang. Og gratulerer med bryllupsdagen. 746 01:10:35,040 --> 01:10:40,560 - Hva slags hval var det vi fikk? - Hvithval. 747 01:10:40,640 --> 01:10:43,040 Det er som vi snakket om. 748 01:10:43,120 --> 01:10:48,560 Vi lagde en liste over rettene som lages der ute. Og de rettene... 749 01:10:48,640 --> 01:10:52,280 Hvor mange friterte rekehoder er det per porsjon? 750 01:10:52,360 --> 01:10:54,320 - Ett. - Ett? 751 01:10:54,400 --> 01:10:57,360 Det går så ufattelig tregt. 752 01:10:57,440 --> 01:11:02,440 - Det er Agnes. - Hun har laksesausen og hvalsausen. 753 01:11:02,520 --> 01:11:04,360 - Lager hun det der ute? - Ja. 754 01:11:04,440 --> 01:11:10,080 - Har hun alle sausene der ute? - Hun burde ikke ha alle sausene. 755 01:11:10,160 --> 01:11:14,040 Én mann står og griller og skal anrette seks retter? 756 01:11:14,120 --> 01:11:17,240 Vi er fem stykker her og én på det varme kjøkkenet. 757 01:11:17,320 --> 01:11:21,040 - Sa vi ikke to der ute? - Ok. 758 01:11:21,120 --> 01:11:24,520 Det ble avtalt for 20 minutter siden. 759 01:11:26,080 --> 01:11:29,080 Vi får inn rundt ti personer. 760 01:11:29,160 --> 01:11:32,320 - Kanskje vi kan... - Ti personer om ni minutter? 761 01:11:44,000 --> 01:11:45,600 Dere må snakke sammen. 762 01:11:46,520 --> 01:11:50,760 - Velkommen! - Takk. Så vakre dere er. 763 01:11:50,840 --> 01:11:54,600 - Bli med oss. - Dere skal sitte oppe. 764 01:11:54,680 --> 01:11:57,880 Poul Andrias? Jeg har med godteri. 765 01:11:59,160 --> 01:12:05,160 - Det er så dyrt her oppe. - Du blir nok en populær fyr her. 766 01:12:05,240 --> 01:12:10,040 - Hva er neste rett? - Jeg lager hval, du lager rype. 767 01:12:10,120 --> 01:12:11,440 Takk. 768 01:12:12,680 --> 01:12:16,600 - Bli med meg. Vi skal opp. - Takk. 769 01:12:18,560 --> 01:12:24,480 Vi har en lang meny til dere med lokale grønlandske råvarer. 770 01:12:24,560 --> 01:12:29,200 - Spennende. - Vi har også vinmeny og juicemeny. 771 01:12:29,280 --> 01:12:34,160 De er satt sammen med de 22 rettene dere får. 772 01:12:34,240 --> 01:12:38,240 Tenk litt på det, så kommer jeg tilbake om litt. 773 01:12:39,440 --> 01:12:40,760 22 retter. 774 01:12:45,080 --> 01:12:47,960 - Er vi klare? - Ja. 775 01:12:48,040 --> 01:12:52,360 Hvor skal de? Er de klare? 776 01:12:52,440 --> 01:12:54,400 Alle er klare. Sett i gang. 777 01:12:55,000 --> 01:13:00,600 Dette er rype med reinsdyrfett. 778 01:13:00,680 --> 01:13:07,440 Oppå er det en salsa laget av forskjellige bær som rypen spiser. 779 01:13:07,520 --> 01:13:09,280 Ja. 780 01:13:12,880 --> 01:13:15,920 Hva? Til? 781 01:13:16,000 --> 01:13:18,880 - De står der. - Smaker godt. 782 01:13:23,920 --> 01:13:29,040 - Alt klart på det varme kjøkkenet? - Nei. 783 01:13:29,120 --> 01:13:33,240 - Ingenting er klart. - Bestillingen kom da du gikk forbi. 784 01:13:33,320 --> 01:13:38,120 Hva ble bestilt til bord 11? Og jeg har suppen klar. 785 01:13:48,680 --> 01:13:54,000 Agnes? Den må koke når vi sender den ut. 786 01:13:54,080 --> 01:13:57,800 Den gjorde det. Varmere klarer jeg ikke. 787 01:13:57,880 --> 01:14:00,520 Ja, ja, ja. 788 01:14:00,600 --> 01:14:02,480 Fint. Kom. Ut. 789 01:14:10,240 --> 01:14:13,240 Har vi styr på de neste gjestene? 790 01:14:13,320 --> 01:14:16,480 - Hvem har den sausen? - Takk. 791 01:14:16,560 --> 01:14:22,600 Hvis brannalarmen går nå, er det ikke min feil. Poul vil ha mer røyk. 792 01:14:26,560 --> 01:14:29,880 Poul? Bord 6 skal også ha kamskjell. 793 01:14:29,960 --> 01:14:32,520 Kan jeg få bord 2 med fire... 794 01:14:32,600 --> 01:14:37,400 Nei, bord 4 med fire kveite. 795 01:14:37,480 --> 01:14:40,640 Bord 4 har nettopp fått. 796 01:14:40,720 --> 01:14:44,160 - Unnskyld, bord 2. - Takk. 797 01:14:45,680 --> 01:14:49,480 - Det er litt rotete nå. - Ja. 798 01:14:49,560 --> 01:14:52,480 Bord 4 og 2 ble ropt opp. 799 01:14:52,560 --> 01:14:56,360 - Hvor gikk du med fuglene? - Bord 2. 800 01:14:56,440 --> 01:15:02,560 - Fikk de ikke fugl oppe nå? - Nei, det var moskusokse. 801 01:15:02,640 --> 01:15:04,720 Ja. 802 01:15:17,400 --> 01:15:18,720 Agnes? 803 01:15:30,440 --> 01:15:33,480 Vet ikke hvordan vi skal få det opp. 804 01:15:35,280 --> 01:15:40,680 Det må ordnes, Peter. Vi kan ikke ha restauranten under vann. 805 01:15:40,760 --> 01:15:45,640 Det kommer opp vann. Det er en pumpe som ikke går. 806 01:15:50,040 --> 01:15:52,720 Hva kan det da være? 807 01:15:54,240 --> 01:15:56,160 Jeg sier fra når sausen er klar. 808 01:15:59,920 --> 01:16:03,040 - Har dere prøvd med denne? - Den er tørr. 809 01:16:04,920 --> 01:16:07,840 Vannet kommer opp gjennom hullet. 810 01:16:07,920 --> 01:16:10,720 Fra oppvaskmaskinen. 811 01:16:16,760 --> 01:16:19,200 Hei, Lotte. Beklager at jeg forstyrrer. 812 01:16:19,280 --> 01:16:23,600 Vi har et problem med at det kommer helt vanvittig mye vann 813 01:16:23,680 --> 01:16:29,160 opp av det ene... Hva det nå heter. 814 01:16:29,240 --> 01:16:32,440 Hold døren lukket, maten blir kald. 815 01:16:32,520 --> 01:16:34,760 Avløpet, ja! 816 01:16:34,840 --> 01:16:37,040 - Bak deg. - Ja. 817 01:16:37,120 --> 01:16:39,640 - Ja. - Det kommer bare enda mer vann. 818 01:16:41,240 --> 01:16:43,000 Nå er det ved den lille vasken. 819 01:16:43,080 --> 01:16:46,880 Kan du få det ut der så det ikke går ut i restauranten? 820 01:16:46,960 --> 01:16:51,000 Ja, men er de her ute? 821 01:16:52,080 --> 01:16:55,360 Ja. Tusen takk skal du ha. 822 01:16:57,880 --> 01:17:03,360 Fokuser på å få ut vannet. Det kommer en fyr fra bygda. 823 01:17:05,120 --> 01:17:07,600 Én porsjon hval er klar. 824 01:17:07,680 --> 01:17:10,240 Jeg er litt for skitten nå. 825 01:17:10,320 --> 01:17:12,760 Jeg snakker bare på walkietalkien. 826 01:17:12,840 --> 01:17:15,040 Halleluja. 827 01:17:15,120 --> 01:17:18,920 Til info: Bord 6 skal rekke en båt tilbake. 828 01:17:19,000 --> 01:17:22,240 Vi har under en time på oss til å bli ferdig med servering. 829 01:17:22,320 --> 01:17:27,840 Fint om moskusoksen er klar snart. Takk. 830 01:17:27,920 --> 01:17:29,920 Men ikke kald. 831 01:17:34,000 --> 01:17:38,720 Siste salte rett er bresert moskusokse 832 01:17:38,800 --> 01:17:44,680 i en glaze av brent krabbeskjell. Vel bekomme. 833 01:17:44,760 --> 01:17:48,480 Kan du si det en gang til? Alt sammen? 834 01:17:51,480 --> 01:17:55,880 Moskusokse som er bresert. Laken er redusert til en glaze. 835 01:17:55,960 --> 01:17:58,360 - Oi, så flott. - Nydelig. 836 01:18:03,800 --> 01:18:05,760 Jeg tror det er pumpen. 837 01:18:14,720 --> 01:18:18,560 - Den varme maten er klar. - Jeg gjør det, beklager. 838 01:18:21,720 --> 01:18:24,600 - Det er mer her som er klart. - Ja. 839 01:18:43,320 --> 01:18:45,320 Poul? 840 01:18:45,400 --> 01:18:50,920 - Den går for sakte. - Ja vel. Hvorfor det? 841 01:18:51,000 --> 01:18:54,560 Selve pumpen må være tett et eller annet sted. 842 01:18:54,640 --> 01:18:57,520 Supert, takk skal du ha. 843 01:19:10,080 --> 01:19:11,920 Servering, takk! 844 01:19:14,000 --> 01:19:18,720 - Jeg digger dette. - Ja. 845 01:19:19,920 --> 01:19:24,360 Kan vi ta på litt olje? Litt flamme og sånt? 846 01:19:26,840 --> 01:19:28,920 Noe sexy. 847 01:19:29,000 --> 01:19:32,040 Er det smøret? Får jeg se? 848 01:19:35,240 --> 01:19:37,960 Ja! 849 01:19:38,800 --> 01:19:44,560 - Det er det vi vil ha. Det er sexy. - Takk. 850 01:19:46,760 --> 01:19:49,920 Har bord 8 fått petit four? 851 01:19:50,000 --> 01:19:54,160 Kan vi få det gjort? De skal rekke en båt. 852 01:19:54,240 --> 01:19:57,520 Brenner. Den kommer nå. 853 01:19:58,480 --> 01:20:00,120 For helvete. 854 01:20:05,000 --> 01:20:07,040 Åtte hovedretter er ute. 855 01:20:07,120 --> 01:20:10,760 - Takk. Bord 8. - Takk. 856 01:20:10,840 --> 01:20:16,600 Her er fudge laget på karamellisert løk og hvitløk. Vel bekomme. 857 01:20:16,680 --> 01:20:20,200 Jeg har aldri fått hvitløk som dessert. 858 01:20:20,280 --> 01:20:22,680 Men vi får se. 859 01:20:26,080 --> 01:20:31,600 - Spennende. - Det ser ut som karamell. 860 01:20:31,680 --> 01:20:34,680 Karamell med løksmak. 861 01:20:34,760 --> 01:20:38,440 Det er første gang jeg smaker sånn karamell. 862 01:20:38,520 --> 01:20:43,640 Den er både litt salt og litt søt, og med en anelse lakrissmak. 863 01:20:43,720 --> 01:20:48,960 Karamell som passer til en som er født i 1962. 864 01:20:50,160 --> 01:20:53,640 - Det var godt. - Ja. 865 01:20:53,720 --> 01:20:57,080 Herregud, løken var helt utrolig! 866 01:20:57,160 --> 01:21:01,120 - Fordi den var så god? - Det rimer liksom ikke. 867 01:21:01,200 --> 01:21:05,720 Det er jo løk! Men det er den beste løken noensinne! 868 01:21:05,800 --> 01:21:09,640 Vi skal lage en porsjon til med løk. 869 01:21:09,720 --> 01:21:13,480 - Jeg lager en nå. - En av de beste rettene noensinne. 870 01:21:14,120 --> 01:21:15,840 Så godt. 871 01:21:15,920 --> 01:21:21,400 Og det er grønlandske råvarer som de har pyntet og servert. 872 01:21:21,480 --> 01:21:26,800 Vi kaster jo bare lakseskinnet, men det smaker jo faktisk fantastisk. 873 01:21:26,880 --> 01:21:31,880 Det er ikke bare den beste løken noensinne, men den beste retten. 874 01:21:31,960 --> 01:21:36,600 Det er pent sagt. Det tok tre uker før oppskriften satt. 875 01:21:36,680 --> 01:21:39,840 Det ble kjempebra. Helt utrolig. 876 01:21:49,200 --> 01:21:51,320 Jøye meg. 877 01:22:04,760 --> 01:22:07,200 Det er en enkel rett. 878 01:22:07,280 --> 01:22:10,960 Hvalen er den store grønlandshvalen. 879 01:22:11,040 --> 01:22:15,480 Poul dro og hentet kjøttet selv. 880 01:22:18,400 --> 01:22:23,880 I bunnen er det en saus laget på redusert rødbete. 881 01:22:23,960 --> 01:22:28,720 Det ser ut som noe slakt. 882 01:22:28,800 --> 01:22:31,280 Det smaker fantastisk. 883 01:22:31,360 --> 01:22:34,480 Rødbete- og blåskjellsaft. 884 01:22:34,560 --> 01:22:37,480 - Vel bekomme. - Takk. 885 01:22:37,560 --> 01:22:40,080 - Hva var det han sa? - Blåskjell. 886 01:22:40,160 --> 01:22:44,320 - Helt vanvittig godt. - Sinnssykt godt. 887 01:22:45,240 --> 01:22:49,440 Jeg var i tvil, men jeg spiste hvalkjøttet. 888 01:22:49,520 --> 01:22:51,480 Og det var kjempegodt! 889 01:22:52,600 --> 01:22:56,200 - Går det bra? - Ja. 890 01:22:56,280 --> 01:22:59,880 - Har dere noen favoritter? - Alt smakte godt. 891 01:22:59,960 --> 01:23:03,400 Tusen takk, Ove. Så fint at dere likte det. 892 01:23:03,480 --> 01:23:06,080 Det var kjempegodt. 893 01:23:06,160 --> 01:23:10,880 - Han visste hva du het. - Jeg har møtt ham flere ganger. 894 01:23:10,960 --> 01:23:16,120 - Løken tok helt av! - Vi sender dere oppskriften. 895 01:23:16,200 --> 01:23:20,200 Jeg kommer sikkert aldri til å lage det, men ja. 896 01:23:27,240 --> 01:23:28,800 Vi klarte det. 897 01:23:29,960 --> 01:23:31,640 Det er mye røyk her. 898 01:23:32,880 --> 01:23:38,040 Funker huset? Dusjen? Jeg ser at du har vasket håret ditt. 899 01:23:38,120 --> 01:23:41,600 Ja, ja. Dusjen er der borte. 900 01:23:41,680 --> 01:23:45,320 Det går fint. Ja da, det funker. 901 01:23:45,800 --> 01:23:50,040 Takk for i dag, Jógvan. Takk for maten. 902 01:23:50,760 --> 01:23:55,280 Den løpstikkedesserten var virkelig utrolig god. 903 01:23:55,360 --> 01:23:59,520 Den var aldeles... Vi er målløse der oppe. 904 01:24:02,320 --> 01:24:06,440 Det er det sterkeste jeg har opplevd. 905 01:24:06,520 --> 01:24:08,880 Vi synes også at det er bedre enn noensinne. 906 01:24:08,960 --> 01:24:12,240 Poul Andrias, min venn. Tusen takk. 907 01:24:26,160 --> 01:24:27,480 Nydelig vær. 908 01:24:30,400 --> 01:24:37,360 Jeg tror at restauranten vil påvirke bygda positivt. 909 01:24:38,520 --> 01:24:42,520 Så jeg er stolt av bygda mi. 910 01:24:44,600 --> 01:24:49,840 Den har blitt berømt for sin utvikling og turisme. 911 01:24:49,920 --> 01:24:55,920 Det er flott å bo her. Og jeg er med på utviklingen. 912 01:24:59,920 --> 01:25:02,920 - Hei. - Du må jo ha byens beste utsikt. 913 01:25:03,000 --> 01:25:07,560 - Ja... - Det er en deilig stille kveld. 914 01:25:08,360 --> 01:25:15,320 Jeg har laget noe til deg. Jeg vil at du skal ha dette. 915 01:25:15,400 --> 01:25:17,000 - Har du laget det? - Ja. 916 01:25:17,080 --> 01:25:18,880 Det er jo kjempefint! 917 01:25:18,960 --> 01:25:24,240 Tusen takk! Det setter jeg pris på. 918 01:25:24,320 --> 01:25:29,000 En fin suvenir, og et godt minne å ta med seg hjem. 919 01:25:29,080 --> 01:25:32,680 Kanskje jeg skal gå sånn på restauranten. 920 01:25:39,160 --> 01:25:44,400 ÉN MÅNED SENERE 921 01:25:46,440 --> 01:25:48,280 Nei, det går jo ikke. 922 01:25:50,000 --> 01:25:52,000 Nei, det går ikke. 923 01:25:58,120 --> 01:26:00,600 Da Michelin-guiden kom ut i 2022, 924 01:26:00,680 --> 01:26:06,440 fikk KOKS to Michelin-stjerner. 925 01:26:07,480 --> 01:26:13,640 KOKS-teamet tar enda en sesong på Grønland i 2023. 926 01:26:15,680 --> 01:26:18,440 Tekst: Eli Bjanes plint.com