1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.MX 3 00:00:31,400 --> 00:00:35,520 GRENLANDIA, ROK 2022 4 00:00:37,440 --> 00:00:41,240 Dziś oferujemy bogate menu. Niemal 22 dania. 5 00:00:42,480 --> 00:00:46,640 Musimy to ogarnąć, bo nie możemy mieć zalanego lokalu. 6 00:00:51,280 --> 00:00:54,160 - Mamy już dziesięciu gości. - W dziewięć minut? 7 00:00:56,400 --> 00:00:58,240 Wody przybywa. 8 00:00:59,640 --> 00:01:03,320 - Dania na ciepło idą? - Nie. 9 00:01:07,240 --> 00:01:09,320 Zamykajcie drzwi. Jedzenie stygnie. 10 00:01:10,760 --> 00:01:15,600 Przepraszam, że zawracam głowę, ale woda zalewa nam lokal. 11 00:01:16,120 --> 00:01:18,320 Tak, tak. 12 00:01:19,360 --> 00:01:22,600 - Tak. - Co było na jedenastce? 13 00:01:22,680 --> 00:01:24,360 Tak, z odpływu! 14 00:01:26,960 --> 00:01:28,640 Wody jest coraz więcej. 15 00:01:31,960 --> 00:01:35,840 Naprawdę nie pomyślałem o najgorszym scenariuszu. 16 00:01:37,160 --> 00:01:41,320 Sukces to jedyne wyjście. 17 00:01:43,480 --> 00:01:45,120 Zachowuję optymizm. 18 00:01:46,200 --> 00:01:47,960 Dlatego się tym zajmuję. 19 00:01:48,920 --> 00:01:50,720 To słabość. 20 00:01:59,960 --> 00:02:06,280 RESTAURACJA NA KOŃCU ŚWIATA 21 00:02:10,680 --> 00:02:14,320 WYSPY OWCZE 22 00:02:14,400 --> 00:02:18,800 TRZY MIESIĄCE WCZEŚNIEJ 23 00:02:40,880 --> 00:02:46,160 SZEF KUCHNI W RESTAURACJI KOKS 24 00:02:49,800 --> 00:02:51,120 Cześć. 25 00:02:52,360 --> 00:02:55,000 Musiałem wpaść do restauracji KOKS. 26 00:02:56,240 --> 00:02:57,840 Chwileczkę. Cześć! 27 00:02:57,920 --> 00:03:00,840 - Szykujesz się do wyjazdu? - Tak. 28 00:03:00,920 --> 00:03:04,520 - Smutna sprawa. - No tak, lipa. 29 00:03:04,600 --> 00:03:08,680 Naprawdę szkoda. Fajnie było cię tu gościć. 30 00:03:08,760 --> 00:03:10,200 No wiem. 31 00:03:11,360 --> 00:03:16,040 Przenosimy restaurację KOKS na Grenlandię. 32 00:03:16,120 --> 00:03:18,920 Musimy to zrobić szybko i sprawnie. 33 00:03:22,360 --> 00:03:27,480 Te wahania temperatury naprawdę dają w kość. 34 00:03:28,360 --> 00:03:30,840 Gdy tylko otwieram drzwi, od razu mam zatkany nos. 35 00:03:38,920 --> 00:03:43,640 Jeśli myślisz o złych scenariuszach, to nigdy niczego nie załatwisz. 36 00:03:43,720 --> 00:03:47,040 I nie przeniesiesz restauracji na Grenlandię. 37 00:03:47,120 --> 00:03:49,200 Bo przecież wiele rzeczy może nie wypalić. 38 00:03:55,880 --> 00:03:57,200 Co tu się dzieje? 39 00:04:02,320 --> 00:04:03,640 I gotowe. 40 00:04:06,560 --> 00:04:11,840 Dwie gwiazdki Michelin dla KOKS i Poula Andriasa Ziski! 41 00:04:11,920 --> 00:04:14,840 Dwie gwiazdki Michelin wędrują na Wyspy Owcze! 42 00:04:14,920 --> 00:04:19,360 To wielki sukces dla was i całych Wysp Owczych. 43 00:04:19,440 --> 00:04:22,920 - Spodziewałeś się tego? - Ani trochę. 44 00:04:23,720 --> 00:04:26,760 Brak mi słów. W ogóle się tego nie spodziewałem. 45 00:04:31,880 --> 00:04:35,080 - Ile masz lat? - Dwadzieścia osiem. 46 00:04:35,160 --> 00:04:37,240 Dwadzieścia osiem. 47 00:04:37,320 --> 00:04:41,880 Chyba wszyscy zgadzamy się z tym, że nagroda dla młodego szefa kuchni, 48 00:04:41,960 --> 00:04:47,640 wręczana w 2019 w ramach przewodnika dla Skandynawii powędruje do ciebie. 49 00:04:47,720 --> 00:04:50,320 Oto nasz laureat, Poul Andrias Ziska! 50 00:04:51,280 --> 00:04:53,320 Pierwszy ze Skandynawii. 51 00:04:56,880 --> 00:04:59,960 Gwiazdki Michelin trzeba utrzymać każdego roku. 52 00:05:00,040 --> 00:05:06,600 Dlatego liczę, że otrzymamy je także na Grenlandii. 53 00:05:13,320 --> 00:05:16,160 Poul Andrias to wspaniały gość. Bez dwóch zdań. 54 00:05:16,880 --> 00:05:18,560 Pod kątem zawodowym. 55 00:05:20,200 --> 00:05:21,520 WŁAŚCICIEL KOKS 56 00:05:21,600 --> 00:05:24,480 Jesteśmy z niego dumni. I to nie tylko w pracy. 57 00:05:25,240 --> 00:05:30,040 Wszyscy na Wyspach Owczych doceniają taki talent. 58 00:05:31,960 --> 00:05:37,000 Johannes to zarządca i główny właściciel KOKS. 59 00:05:37,960 --> 00:05:40,560 Jest też właścicielem trzech hoteli 60 00:05:40,640 --> 00:05:45,200 i około 15 restauracji. 61 00:05:46,480 --> 00:05:50,960 Nie jeżdżę w trybie normalnym, tylko sportowym. 62 00:05:59,600 --> 00:06:01,800 Skąd w ogóle taki pomysł? 63 00:06:05,480 --> 00:06:06,840 Często mam szalone pomysły. 64 00:06:10,440 --> 00:06:14,440 Na ten wpadłem, bo byłem wtedy na Grenlandii. 65 00:06:14,520 --> 00:06:16,880 Wybraliśmy się na lot helikopterem. 66 00:06:19,760 --> 00:06:23,760 Przelecieliśmy nad wioską Ilimanaq. 67 00:06:24,360 --> 00:06:28,560 Zauważyłem tam 15 pięknych domków, 68 00:06:28,640 --> 00:06:34,600 a także stare i czarne budynki wokół małej osady. 69 00:06:34,680 --> 00:06:36,000 Przepiękne miejsce. 70 00:06:40,840 --> 00:06:45,960 Od razu człowiek czuje, że jest praktycznie na końcu świata. 71 00:06:49,560 --> 00:06:55,840 Uznałem, że to świetny pomysł, by otworzyć KOKS na Grenlandii. 72 00:07:05,160 --> 00:07:10,200 Podróżując na Grenlandię, ląduje się w Ilulissat. 73 00:07:10,280 --> 00:07:14,320 I stamtąd trzeba wypłynąć do naszej restauracji. 74 00:07:15,400 --> 00:07:18,720 Uznałem, że każdy uzna to za świetną przygodę. 75 00:07:25,000 --> 00:07:27,480 Oczywiście, że wierzę w sukces. 76 00:07:28,240 --> 00:07:34,000 Ludzie mogą się z tym nie zgadzać, ale nie zamierzam ich słuchać. 77 00:07:42,800 --> 00:07:45,280 Potem wrócił i powiedział nam o tym. 78 00:07:45,360 --> 00:07:46,760 MENEDŻER RESTAURACJI 79 00:07:46,840 --> 00:07:50,400 "Otwieramy KOKS na Grenlandii". 80 00:07:50,480 --> 00:07:56,040 Pomyślałam sobie, że nie może mówić poważnie. 81 00:07:57,120 --> 00:07:59,920 W końcu często lubi żartować. 82 00:08:02,000 --> 00:08:06,440 W kwietniu będę dość zajęta, bo czeka mnie poród. 83 00:08:08,120 --> 00:08:11,240 Ciężko jest też... 84 00:08:16,360 --> 00:08:20,000 Byłoby o wiele łatwiej, gdybym nie miała terminu 85 00:08:20,080 --> 00:08:22,520 tuż przed otwarciem lokalu na Grenlandii. 86 00:08:24,520 --> 00:08:25,960 Dlatego... 87 00:08:32,320 --> 00:08:34,720 Karl Aage, przynieś masę solną. 88 00:08:46,560 --> 00:08:50,000 Poul Andrias, posłuchaj... Naprawdę to robimy? 89 00:08:50,640 --> 00:08:53,800 Tak. Co? Naprawdę? 90 00:08:53,880 --> 00:08:56,240 A jaki dziś mamy dzień? Jasne, będę się sprężał. 91 00:08:58,840 --> 00:09:00,800 Mam coś przywieźć samochodem? 92 00:09:01,680 --> 00:09:03,000 Słucham? 93 00:09:04,320 --> 00:09:05,640 Dlaczego? 94 00:09:06,360 --> 00:09:09,000 No tak. To na razie. 95 00:09:11,120 --> 00:09:14,160 Moja dziewczyna ma dziś nockę. Ja pierdolę. 96 00:09:17,200 --> 00:09:20,360 Pielęgniarka i kucharz. Niezbyt to kompatybilne. 97 00:09:20,440 --> 00:09:24,640 - Nie wiedziałeś? - Myślałem, że ma ją w czwartek. 98 00:09:25,800 --> 00:09:27,920 Jestem pewny, że tak mówiła. 99 00:09:29,880 --> 00:09:31,520 Walić to. Będzie dobrze. 100 00:09:35,440 --> 00:09:36,960 Totalnie krzywo. 101 00:09:46,560 --> 00:09:50,080 Na Wyspach Owczych skupiamy się na rzeczach lokalnych. 102 00:09:50,160 --> 00:09:54,400 Wszystko, co podajemy, pozyskujemy z okolicy. 103 00:09:54,480 --> 00:09:57,320 Chcemy robić to jak najczęściej. 104 00:10:00,640 --> 00:10:03,840 Korzystać z lokalnych dostawców i oferować wspaniałe jedzenie. 105 00:10:16,520 --> 00:10:20,480 W ogóle nie znałem tego zawodu, gdy stawiałem w nim pierwsze kroki. 106 00:10:21,480 --> 00:10:23,720 Na niczym się nie znałem. 107 00:10:23,800 --> 00:10:26,400 Pracowałem wcześniej w pizzerii, 108 00:10:26,480 --> 00:10:31,640 więc wydawało mi się, że poradzę sobie w kuchni. 109 00:10:33,720 --> 00:10:37,640 Ale praca w prawdziwej kuchni to oczywiście coś zgoła innego. 110 00:10:37,720 --> 00:10:41,720 Oczywiście pizzeria też takową ma, ale to jednak co innego. 111 00:10:43,560 --> 00:10:47,640 W szkole byłem całkiem szczęśliwy. Miałem wielu kumpli. 112 00:10:47,720 --> 00:10:50,920 Ale dalsze kształcenie niezbyt mnie pociągało. 113 00:10:52,000 --> 00:10:56,320 Ojciec kumpla miał pizzerię, więc nawet się nie wahałem. 114 00:10:56,400 --> 00:11:00,040 Wszystko dostarczano tam w mrożonkach albo puszkach. 115 00:11:00,120 --> 00:11:03,800 Prosciutto czy świeża mozzarella? Zapomnijcie. 116 00:11:03,880 --> 00:11:06,720 Do wyboru była pepperoni albo hawajska. 117 00:11:07,720 --> 00:11:12,440 Ciasto wyrabialiśmy sami, ale ogólnie było to... 118 00:11:13,840 --> 00:11:16,280 Rzadko kiedy już tam zachodzę. 119 00:11:20,520 --> 00:11:26,480 Wiedziałem, że nie zanosi się, bym ukończył studia. 120 00:11:27,960 --> 00:11:33,160 Wtedy przeczytałem artykuł w lokalnej gazecie o restauracji, 121 00:11:33,240 --> 00:11:35,480 który mnie bardzo zaciekawił. 122 00:11:35,560 --> 00:11:39,160 W sumie były to głównie zdjęcia, na których przedstawiano dania. 123 00:11:39,240 --> 00:11:44,560 Zacząłem myśleć, że to praca, w której mógłbym się odnaleźć. 124 00:11:46,000 --> 00:11:50,120 Jako kucharz mógłbym dać upust swojej kreatywności. 125 00:11:50,200 --> 00:11:52,640 I dlatego wybrałem ten zawód. 126 00:11:54,160 --> 00:12:00,080 I od początku moją pasją była gastronomia z wyższej półki. 127 00:12:10,920 --> 00:12:14,520 KOKS KUCHNIA TESTOWA 128 00:12:17,120 --> 00:12:19,160 EKSPERT KULINARNY 129 00:12:19,240 --> 00:12:21,080 - Jeszcze nie otwieraj. - Dlaczego? 130 00:12:21,160 --> 00:12:25,760 Żebyś zobaczył moją minę, gdy krzyknę: "Dobry Boże!". 131 00:12:25,840 --> 00:12:28,880 Tworzymy zupełnie nowe menu dla lokalu na Grenlandii. 132 00:12:28,960 --> 00:12:30,640 Robimy to pierwszy raz. 133 00:12:31,600 --> 00:12:34,320 Nigdy nie musiałem stworzyć 22 nowych dań, 134 00:12:34,400 --> 00:12:37,080 nie czerpiąc inspiracji ze starej restauracji. 135 00:12:37,160 --> 00:12:42,680 Byłem w szoku, gdy powiedział mi, że trzeba zmienić całe menu. 136 00:12:42,760 --> 00:12:46,720 To było wspaniałe, ale i przerażające. 137 00:12:50,680 --> 00:12:53,320 To fajniejsze niż zwykłe modyfikowanie dań. 138 00:12:55,160 --> 00:12:57,400 - Masz sporo fajnych rzeczy? - Trochę mam. 139 00:12:58,120 --> 00:13:00,520 - Nieźle. - Grenlandzka pardwa. 140 00:13:03,440 --> 00:13:06,400 Nie można się zawahać przy polowaniu na nie. 141 00:13:07,920 --> 00:13:09,240 A to co? 142 00:13:10,200 --> 00:13:12,560 Muktuk z narwala. 143 00:13:12,640 --> 00:13:16,360 - A to? - Łosoś z pigmentem i bez. 144 00:13:17,720 --> 00:13:21,120 - Nie, to halibut. - No spoko. 145 00:13:21,880 --> 00:13:24,720 Wiemy, kiedy jest na nie sezon? 146 00:13:24,800 --> 00:13:26,360 - Tak. - No to powiedz. 147 00:13:28,080 --> 00:13:29,400 Nie. 148 00:13:30,800 --> 00:13:32,440 Bo gdyby... 149 00:13:33,600 --> 00:13:36,720 Nie możemy w pełni opierać się na sezonie na dane produkty. 150 00:13:36,800 --> 00:13:41,800 Forsujemy pogląd, że Grenlandia to naturalna zamrażarka. 151 00:13:42,400 --> 00:13:46,240 - Z odpowiednią narracją... - Bo inaczej niczego nie podamy. 152 00:13:47,320 --> 00:13:50,400 Niech jeden z kucharzy odniesie pozostałe rzeczy. 153 00:13:50,480 --> 00:13:53,480 Potem możemy to obgadać. Nie mam za wiele czasu. 154 00:13:53,560 --> 00:13:56,080 Pappa P? Pomożesz? 155 00:13:57,480 --> 00:13:59,640 Był też piżmowół arktyczny. 156 00:13:59,720 --> 00:14:04,640 Chciałbym też mieć zupę krem z wędzonych buraków i krewetek. 157 00:14:04,720 --> 00:14:08,800 Ziemisty smak, wędzone buraki. Ale na ciepło. 158 00:14:11,320 --> 00:14:12,640 Albo na zimno. 159 00:14:13,200 --> 00:14:17,400 - Jak mają się do tego krewetki? - Uznałem, że to fajne połączenie. 160 00:14:18,720 --> 00:14:22,160 No nie wiem. A co zrobimy z narwalem? 161 00:14:22,680 --> 00:14:26,440 - Mięso jest delikatne, prawda? - Odetnijmy kawałek. 162 00:14:26,520 --> 00:14:29,960 Potem muszę spadać, bo jestem już spóźniony. 163 00:14:33,200 --> 00:14:37,440 - Ale twarde! Sam spróbuj. - No wiem. 164 00:14:38,600 --> 00:14:42,120 - Muszę już lecieć. - W porządku. 165 00:14:42,200 --> 00:14:44,920 Inaczej moja dziewczyna się wkurzy. Wolę tego uniknąć. 166 00:15:13,760 --> 00:15:16,080 Chodzi o grenlandzki projekt. 167 00:15:18,600 --> 00:15:23,640 MIESIĄC PRZED WYJAZDEM 168 00:15:29,440 --> 00:15:33,360 Przed spotkaniem musimy uzgodnić... 169 00:15:34,120 --> 00:15:35,440 Cześć, Karin. 170 00:15:35,520 --> 00:15:36,840 Jak się czujesz? 171 00:15:36,920 --> 00:15:39,520 - Chyba dobrze. - Kurde, świeży dzieciak. 172 00:15:40,560 --> 00:15:46,800 Tak, moje piersi są większe w porównaniu do... 173 00:15:46,880 --> 00:15:49,720 - Do reszty ciała? - To tylko tkanka. 174 00:15:51,840 --> 00:15:53,560 SPOTKANIE Z PARTNERAMI Z GRENLANDII 175 00:15:53,640 --> 00:15:57,920 Urodziła o 13.30, a już o 17.01 wysłała mi maila. 176 00:15:58,000 --> 00:16:00,760 Karl Aage zabrał mi telefon. 177 00:16:01,640 --> 00:16:04,440 - Cudownie. - Dała radę. 178 00:16:04,520 --> 00:16:09,760 Kuchnia czeka na rozpakowanie w doku w Ilulissat. 179 00:16:09,840 --> 00:16:12,520 - Cudownie. - Super. 180 00:16:13,680 --> 00:16:16,440 Obecna kuchnia jest zbyt mała. 181 00:16:16,520 --> 00:16:19,120 Mieszczą się w niej dwie albo trzy osoby. 182 00:16:19,200 --> 00:16:22,880 A łącznie jest nas 21. 183 00:16:22,960 --> 00:16:27,440 Dlatego zdecydowaliśmy się na zewnętrzną kuchnię. 184 00:16:28,360 --> 00:16:31,920 Mamy lekkie problemy z zasilaniem. 185 00:16:32,000 --> 00:16:35,640 - Jakie problemy? - Potrzebujemy sporo mocy. 186 00:16:36,560 --> 00:16:40,800 Na razie po włączeniu piekarnika siada prąd w całej osadzie. 187 00:16:44,760 --> 00:16:46,280 To faktycznie problematyczne. 188 00:16:47,240 --> 00:16:49,640 - Co z tym zrobimy? - Już to załatwił. 189 00:16:49,720 --> 00:16:52,520 - Ale będzie dobrze. - Załatwił to. 190 00:16:53,320 --> 00:16:55,320 Świetna robota. 191 00:16:55,400 --> 00:16:59,040 - Na razie to wszystko. - Tak. 192 00:17:04,840 --> 00:17:10,560 Mamy menu degustacyjne z około 19 dań. 193 00:17:10,640 --> 00:17:13,680 Ciężko jest stworzyć takie menu, 194 00:17:13,760 --> 00:17:18,400 które będzie równie dobre jak tutaj, ale oparte o grenlandzkie produkty. 195 00:17:20,000 --> 00:17:25,760 Mamy już 1500 rezerwacji na Grenlandii. 196 00:17:25,840 --> 00:17:30,760 To dziwne, że już są rezerwacje, a my dopiero tworzymy menu. 197 00:17:31,640 --> 00:17:35,200 Menu nie jest gotowe, a ludzie już rezerwują stoliki. 198 00:17:35,280 --> 00:17:36,600 Jest stresik. 199 00:17:38,360 --> 00:17:41,640 To ogromne wyzwanie. 200 00:17:43,280 --> 00:17:44,720 Nie będzie lekko. 201 00:17:46,080 --> 00:17:50,280 Jeśli my w to nie uwierzymy, to nikt tego nie zrobi. 202 00:17:50,360 --> 00:17:53,640 Muszę o tym pamiętać. Ale to i tak trudne. 203 00:18:23,200 --> 00:18:26,680 Wygląda jak płatek śniegu. Albo soli. 204 00:18:27,400 --> 00:18:30,840 Da się na tym ustać? Bo wygląda na wręcz przezroczystą. 205 00:18:31,520 --> 00:18:34,680 Ale czad. Tata zostawi cię na krze. 206 00:18:34,760 --> 00:18:36,080 Nieźle. 207 00:18:38,040 --> 00:18:39,760 Ale nic z tego. 208 00:18:41,800 --> 00:18:44,120 Lecimy o wiele dalej. 209 00:18:51,120 --> 00:18:52,600 Widzę chatki. 210 00:18:52,680 --> 00:18:55,680 - To nasza osada. - I miejsce pracy. 211 00:18:55,760 --> 00:18:58,720 Obok tamtego czerwonego domku. 212 00:18:58,800 --> 00:19:00,120 Kurwa, wygląda to super. 213 00:19:01,400 --> 00:19:05,840 ILULISSAT GRENLANDIA ZACHODNIA 214 00:19:05,920 --> 00:19:09,000 Jeszcze tylko szybki kurs łodzią i będziemy na miejscu. 215 00:19:09,080 --> 00:19:12,840 Sprawdzę, czy dotarła maszyna do robienia krówek. 216 00:19:13,720 --> 00:19:15,080 Do krówek na bazie czosnku. 217 00:19:15,160 --> 00:19:16,720 Tak! Widzę. 218 00:19:25,880 --> 00:19:27,840 Nagle zrobiło się bardzo zimno. 219 00:19:28,520 --> 00:19:30,240 Idę po coś cieplejszego. 220 00:19:52,080 --> 00:19:54,080 - Walniemy w kry. - Też o tym myślałem. 221 00:19:56,920 --> 00:19:58,240 Co się dzieje? 222 00:20:00,440 --> 00:20:02,320 To dlatego podróż trwa godzinę. 223 00:20:04,720 --> 00:20:06,960 Spędzicie tu całe lato. 224 00:20:07,040 --> 00:20:08,360 Niesamowite, prawda? 225 00:20:09,560 --> 00:20:11,320 Jest tam szkoła i dzieci? 226 00:20:11,400 --> 00:20:15,520 Jest szkoła i zeszłego lata było w niej ośmioro uczniów. 227 00:20:15,600 --> 00:20:18,680 - Nieźle. - Od pierwszej do dziewiątej klasy. 228 00:20:18,760 --> 00:20:20,080 No to super. 229 00:20:22,480 --> 00:20:24,040 Ośmioro dzieci. 230 00:20:25,320 --> 00:20:29,840 - To tutaj. Widzicie? - Mieszka tu zaledwie 50 osób. 231 00:20:32,920 --> 00:20:34,400 Zajebisty widok. 232 00:20:35,760 --> 00:20:38,560 Sporo się tu łowi ryb? Czy nie za bardzo? 233 00:20:40,120 --> 00:20:42,240 - Widzę wędkarza. - Jak ma na imię? 234 00:20:42,320 --> 00:20:43,640 - Ove. - Ove! 235 00:20:51,840 --> 00:20:55,560 Chcielibyśmy zjeść w restauracji, ale nie wiem, kiedy to nastąpi. 236 00:20:57,160 --> 00:21:02,640 Ilimanaq to jedna z najstarszych miejscowości na Grenlandii. 237 00:21:04,160 --> 00:21:07,280 Żyjemy głównie z rybołówstwa. 238 00:21:08,320 --> 00:21:09,640 Tu Ove. 239 00:21:09,720 --> 00:21:16,480 Jestem rybakiem i przewodniczącym rady miejskiej. 240 00:21:20,840 --> 00:21:24,800 Latem pracuję także w turystyce w Ilimanaq. 241 00:21:24,880 --> 00:21:26,920 RYBAK PRZEWODNICZĄCY RADY MIEJSKIEJ 242 00:21:27,000 --> 00:21:29,760 - Możesz mówić po grenlandzku. - Świetnie! 243 00:21:34,640 --> 00:21:37,720 Restauracja to dobre wieści dla mieszkańców. 244 00:21:37,800 --> 00:21:42,440 Fajnie by było, gdyby mogli brać udział w jej działalności. 245 00:21:49,200 --> 00:21:53,000 Goście będą musieli się tędy wspiąć? 246 00:21:54,640 --> 00:21:59,120 To chyba był najgłupszy pomysł na świecie. 247 00:21:59,200 --> 00:22:02,280 - Racja. - Porąbana akcja. 248 00:22:11,520 --> 00:22:13,160 Kurwa, ale obłęd. 249 00:22:28,640 --> 00:22:32,360 Po co nam dźwig, co? 250 00:22:34,120 --> 00:22:36,640 - Jak leci? - Podróż była udana? 251 00:22:36,720 --> 00:22:39,920 - Tak, przepiękne widoki. - No to się cieszę. 252 00:22:45,120 --> 00:22:48,840 - Chcecie zobaczyć wasze kwatery? - Ja widziałem już swój dom. 253 00:22:52,360 --> 00:22:56,360 11 DNI DO OTWARCIA 254 00:22:58,760 --> 00:23:02,440 - Oto nowa restauracja KOKS. - Kurwa, piękny budynek. 255 00:23:06,760 --> 00:23:10,480 Ale tu zajebiście! Jest salon i ogólnie full wypas! 256 00:23:15,160 --> 00:23:18,160 Kurwa, jest w pytę! 257 00:23:18,960 --> 00:23:20,800 Zajebiście! 258 00:23:23,080 --> 00:23:25,800 Dobra, idziemy. Chcę zacząć urzędować w kuchni! 259 00:23:25,880 --> 00:23:27,880 Jest też miejsce na stoliki na zewnątrz. 260 00:23:27,960 --> 00:23:32,800 Jeśli nie będzie zbyt wiele komarów, możemy tu obsługiwać gości. 261 00:23:33,640 --> 00:23:35,400 Niesamowite! 262 00:23:36,640 --> 00:23:38,240 Kurwa, nie wierzę. 263 00:23:42,880 --> 00:23:46,360 Mam wziąć coś na uspokojenie przed zajrzeniem do kuchni? 264 00:23:46,440 --> 00:23:50,720 - Czy brać to na klatę? - Raczej tak. 265 00:23:50,800 --> 00:23:52,800 Sam fakt, że już tu jest... 266 00:23:55,680 --> 00:23:58,720 To po prostu... 267 00:23:58,800 --> 00:24:00,480 O jakiej kuchni mowa? 268 00:24:01,880 --> 00:24:06,640 Wymiary kuchni to dziesięć metrów na cztery. 269 00:24:13,080 --> 00:24:16,720 Kurwa, jak rozkręcić tu restaurację? 270 00:24:18,440 --> 00:24:21,080 Mogą pojawić się pewne problemy. 271 00:24:23,240 --> 00:24:25,120 No tak, widzę tu... 272 00:24:28,880 --> 00:24:32,200 Sądziłem, że będzie nieco... 273 00:24:33,120 --> 00:24:34,480 Na razie się nie martw. 274 00:24:39,960 --> 00:24:46,720 Fajnie byłoby podpytać robotników, kiedy wszystko będzie gotowe. 275 00:24:47,280 --> 00:24:51,880 Nie sądzę, by uwinęli się w trzy dni. 276 00:24:51,960 --> 00:24:54,680 Ale jeśli tak, to byłby niezły wyczyn. 277 00:24:55,320 --> 00:24:56,640 No ale... 278 00:25:01,040 --> 00:25:02,360 Cześć. 279 00:25:16,200 --> 00:25:17,880 Widoki są super. 280 00:25:20,280 --> 00:25:21,600 Nie jest źle. 281 00:25:22,800 --> 00:25:27,240 Nie za bardzo się przydadzą podczas dnia polarnego. 282 00:25:34,320 --> 00:25:35,880 Wydaje mi się, 283 00:25:36,800 --> 00:25:40,520 że kilka następnych dni będzie nieco chaotycznych. 284 00:25:41,840 --> 00:25:45,800 Przygotowujemy zewnętrzną kuchnię. 285 00:25:45,880 --> 00:25:47,840 Będziemy w niej przygotowywać dania. 286 00:25:47,920 --> 00:25:53,520 Liczę, że będzie gotowa na 12., gdy zjawią się pierwsi goście. 287 00:25:54,080 --> 00:25:57,920 Podróż do tego miejsca zajmuje naprawdę sporo czasu, 288 00:25:58,000 --> 00:26:00,520 więc jeśli się tu zjawią i nie będą mogli zjeść, 289 00:26:00,600 --> 00:26:03,520 to coś mi podpowiada, że będą nieco wkurzeni. 290 00:26:34,600 --> 00:26:41,000 10 DNI DO OTWARCIA 291 00:26:47,360 --> 00:26:49,600 Chyba w całej osadzie zamarzła woda w rurach. 292 00:26:50,920 --> 00:26:53,520 - Poważnie? - Tak. Nie mamy wody. 293 00:26:53,600 --> 00:26:58,440 U mnie jest, ale w domkach już nie. Jest zbyt zimno. 294 00:26:59,520 --> 00:27:04,080 Gdy wczoraj się tu zjawiłem, kuchnia nie była gotowa. 295 00:27:04,160 --> 00:27:07,880 A obiecano mi, że będzie. 296 00:27:07,960 --> 00:27:12,520 Wiele rzeczy się wykoleiło. Może powinniśmy... 297 00:27:12,600 --> 00:27:18,560 - Rozumiem. - Ogarniamy to na bieżąco. Na razie. 298 00:27:22,840 --> 00:27:25,360 Ktoś widział mięso z piżmowołu? 299 00:27:25,440 --> 00:27:27,360 - Przytrzymasz? - Pappa? 300 00:27:27,440 --> 00:27:30,440 - Tak? - Pomóż mi poszukać piżmowołu. 301 00:27:31,000 --> 00:27:34,680 Już teraz mam mnóstwo rzeczy na głowie. 302 00:27:34,760 --> 00:27:36,640 Ale nie jestem pewny... 303 00:27:39,160 --> 00:27:41,040 Nie, same zające. 304 00:27:47,680 --> 00:27:52,800 Są tu świetne surowe produkty, które chętnie wykorzystamy. 305 00:27:52,880 --> 00:27:56,520 Wiem, że możemy je pozyskiwać, ale jeszcze nie wiem jak. 306 00:27:56,600 --> 00:27:58,360 Jak je zdobywać? 307 00:28:16,840 --> 00:28:18,400 Cześć, Ove. 308 00:28:18,480 --> 00:28:22,960 - Zajmujesz się też rybołówstwem? - Tak, zimą. 309 00:28:23,040 --> 00:28:24,760 - Zimą? - Tak. 310 00:28:26,240 --> 00:28:29,440 - Co to za boje? - To kotwice. 311 00:28:30,280 --> 00:28:32,480 - Do czego? - Do łodzi. 312 00:28:32,560 --> 00:28:38,480 No tak. Bo myślałem, że to może pułapki na ryby. 313 00:28:39,800 --> 00:28:41,880 Nie, są do kotwiczenia łodzi. 314 00:28:46,800 --> 00:28:50,480 - Nie ma tu małych kutrów? - Nie. 315 00:28:52,200 --> 00:28:54,320 - Fajnie by się prezentowały. - Niby tak. 316 00:28:55,840 --> 00:28:57,360 No spoko. 317 00:28:57,440 --> 00:29:03,200 Fajnie by było kupić parę rzeczy do restauracji. 318 00:29:03,280 --> 00:29:08,200 Tego lata wszystko jest opóźnione. 319 00:29:08,280 --> 00:29:10,040 Nadal jest sporo śniegu. 320 00:29:14,440 --> 00:29:15,760 No tak. 321 00:29:19,600 --> 00:29:21,680 Cieszę się, że mnie odwiedziłeś. 322 00:29:22,760 --> 00:29:26,160 - Jesteś tu mile widziany. - Dzięki. No to super. 323 00:29:32,400 --> 00:29:33,800 W mordę. 324 00:29:45,040 --> 00:29:46,600 Chyba będzie całkiem spora. 325 00:29:47,720 --> 00:29:50,160 - Wszystko idzie dobrze? - Tak. 326 00:29:51,000 --> 00:29:56,680 Kuchnia będzie całkiem spora. Kiedy będzie gotowa? 327 00:29:58,880 --> 00:30:00,600 - Za parę dni? - Dziś po południu. 328 00:30:00,680 --> 00:30:02,080 Dziś po południu? 329 00:30:03,760 --> 00:30:05,600 - Może jutro. - Naprawdę? 330 00:30:05,680 --> 00:30:08,640 - Tak. - No to jestem pod wrażeniem. 331 00:30:10,080 --> 00:30:13,440 Wszystko idzie dobrze. Mówią, że jeszcze dwa dni. 332 00:30:13,520 --> 00:30:18,200 - No to świetnie. - Tak. A przed nami sporo roboty. 333 00:30:20,920 --> 00:30:26,280 Nowa kuchnia nadal powstaje, ale możemy zacząć gotować tutaj. 334 00:30:26,360 --> 00:30:29,040 Zmieści się parę osób. Jest tu piekarnik. 335 00:30:29,120 --> 00:30:31,480 Jasne. Żaden problem. 336 00:30:37,400 --> 00:30:42,000 Przygotowaliśmy 18-daniowe menu. 337 00:30:42,080 --> 00:30:48,720 Spróbujemy je teraz omówić. 338 00:30:48,800 --> 00:30:52,480 Pierwsza pozycja to muktuk, 339 00:30:52,560 --> 00:30:57,400 czyli wielorybia skóra. 340 00:30:58,360 --> 00:31:03,400 Następnie mamy surowe krewetki w sosie z rumianku i kombuczy. 341 00:31:04,680 --> 00:31:07,400 Przygotowaliśmy także krem z oleju z krewetek, 342 00:31:07,480 --> 00:31:09,240 który umieszczamy w głowotułowiu. 343 00:31:12,360 --> 00:31:14,360 Dalej mamy pardwę. 344 00:31:15,840 --> 00:31:18,520 - Piękna. - To pardwa. 345 00:31:19,560 --> 00:31:21,400 Konkretnie pardwa górska. 346 00:31:22,240 --> 00:31:26,160 Podamy ją na jej własnych skrzydłach. 347 00:31:30,160 --> 00:31:34,720 Ugotujemy i pokroimy pierś. Na talerzu znajdą się trzy kawałki. 348 00:31:35,880 --> 00:31:40,040 Możesz je jeszcze trochę przypalić? 349 00:31:40,120 --> 00:31:43,280 Dobra, widzę, że to robisz. Teraz trzeba jeszcze pociąć mięso. 350 00:31:44,120 --> 00:31:46,840 Masz może parę kawałków... 351 00:31:47,800 --> 00:31:49,840 - Za bardzo przypalone. - Za bardzo? 352 00:31:49,920 --> 00:31:52,520 Tak. Ale nieznacznie. 353 00:31:53,960 --> 00:31:58,240 Pomiędzy nimi znajdzie się tłuszcz z renifera. 354 00:32:01,160 --> 00:32:04,480 A na górze znajdzie się krem. 355 00:32:04,560 --> 00:32:08,640 - Co z nim robimy? - Pardwy przetrawiły te jagody. 356 00:32:08,720 --> 00:32:12,120 Mieszamy je z salsą i polewamy na górze. 357 00:32:12,200 --> 00:32:13,920 - Super. - Co nie? 358 00:32:14,000 --> 00:32:16,120 Gdzie salsa i emulsja? 359 00:32:17,960 --> 00:32:20,120 - Salsa. - Dzięki. 360 00:32:20,200 --> 00:32:22,120 I dodajemy. 361 00:32:22,200 --> 00:32:24,120 Spróbuję pomiędzy kawałkami. 362 00:32:24,920 --> 00:32:28,800 Kolor mógłby być czerwony? Bo tak średnio to wygląda. 363 00:32:29,640 --> 00:32:31,600 Jasne, może być bardziej czerwony. 364 00:32:34,320 --> 00:32:37,120 Po prostu ten kolor mi... 365 00:32:37,680 --> 00:32:39,480 Musimy nad tym zapanować. 366 00:32:52,160 --> 00:32:55,120 Ich jedzenie jest dla nas zbyt drogie. 367 00:32:57,120 --> 00:32:59,880 To kucharze nagradzani przez Michelin. 368 00:33:02,240 --> 00:33:05,520 Dlatego pewnie dla nas będzie tam nieco za drogo. 369 00:33:08,120 --> 00:33:11,960 Nie mogę się doczekać. Mógłbym już wejść na podest? 370 00:33:17,440 --> 00:33:21,120 - Będzie spora. - Jeszcze dwie płyty. 371 00:33:21,200 --> 00:33:22,600 W porządku. 372 00:33:24,840 --> 00:33:26,840 Będą jutro? Super. 373 00:33:26,920 --> 00:33:28,840 Sporo zrobione jak na jeden dzień. 374 00:33:28,920 --> 00:33:30,520 Ale czad. 375 00:33:31,400 --> 00:33:33,480 Niesamowite. 376 00:33:37,200 --> 00:33:38,560 Niedługo fajrant. 377 00:33:40,360 --> 00:33:42,160 Wszystko pod kontrolą. 378 00:34:04,720 --> 00:34:09,240 9 DNI DO OTWARCIA 379 00:34:13,160 --> 00:34:14,720 Toczone są tu ciężkie boje. 380 00:34:21,560 --> 00:34:23,040 Dziwne, że nie pracują. 381 00:34:24,680 --> 00:34:28,280 Myślałem, że już tu będą. Chyba nic z tego nie będzie. 382 00:34:37,960 --> 00:34:41,960 Dziewięć dni to chyba za mało. Nie mamy nawet kuchni. 383 00:34:43,080 --> 00:34:46,040 Nikt nie zastanowił się, jak wnieść do niej sprzęt. 384 00:34:49,240 --> 00:34:50,560 Nie rozumiem. 385 00:34:51,440 --> 00:34:53,560 Chyba montują tam drzwi. 386 00:34:56,000 --> 00:34:57,360 W planach tego nie było. 387 00:35:10,480 --> 00:35:11,800 Wino. 388 00:35:16,440 --> 00:35:17,760 Jest i tata! 389 00:35:19,640 --> 00:35:21,960 - Cześć. - Nie słyszę cię. 390 00:35:23,360 --> 00:35:24,680 Tylko spójrz. 391 00:35:25,280 --> 00:35:29,160 Na razie nie dotarło jeszcze nic, co wysłaliśmy z Wysp Owczych. 392 00:35:30,400 --> 00:35:33,360 Było tego siedem palet i nikt nie może ich zlokalizować. 393 00:35:35,080 --> 00:35:37,120 Co się stało? 394 00:35:39,960 --> 00:35:41,320 Ma ciężki okres. 395 00:35:42,240 --> 00:35:47,160 Bawimy się tutaj ogniem i chyba zaraz się sparzymy. 396 00:35:48,000 --> 00:35:50,360 Dobra, pogadajmy innym razem. 397 00:35:52,720 --> 00:35:56,680 W porządku, kochanie. Na razie. 398 00:36:03,920 --> 00:36:05,520 Macie foki? 399 00:36:08,200 --> 00:36:12,720 Tak? W porządku. To skąd mogę je pozyskać? 400 00:36:14,960 --> 00:36:17,160 - W porządku. - Super. 401 00:36:18,680 --> 00:36:20,560 I krewetek też nie? 402 00:36:22,880 --> 00:36:26,760 Mówił, by pogadać z myśliwymi, którzy polują na foki. 403 00:36:26,840 --> 00:36:29,920 Aby podpytać przy jednej z łodzi, które ciągle pływają. 404 00:36:30,880 --> 00:36:32,880 Ale niczego nie mają. 405 00:36:49,600 --> 00:36:50,920 Cześć, Samuel! 406 00:36:57,320 --> 00:36:59,200 Każda pogoda jest dobra na foki. 407 00:37:04,040 --> 00:37:06,200 - Wyczuwam je. - Spoko. 408 00:37:07,400 --> 00:37:09,000 Mogę spróbować? 409 00:37:10,160 --> 00:37:13,360 Jest naładowana? Po prostu pociągam za spust? 410 00:37:13,440 --> 00:37:14,760 Idę na przód. 411 00:37:18,560 --> 00:37:21,680 - Tam! - Gdzie? 412 00:37:21,760 --> 00:37:26,160 - Tam! Strzelaj! - Nie widzę. 413 00:37:26,240 --> 00:37:28,200 - Tam. - Gdzie? 414 00:37:28,280 --> 00:37:29,600 Mały czarny punkt. 415 00:37:29,680 --> 00:37:32,280 To foka? 416 00:37:32,360 --> 00:37:36,040 - Odbezpiecz tutaj. - Możesz ty to zrobić? 417 00:37:39,840 --> 00:37:41,400 Nie trafię. 418 00:37:46,360 --> 00:37:49,760 - Na pewno znów się wyłoni. - Właśnie na to czekam. 419 00:37:51,000 --> 00:37:53,200 - Wróci za pięć minut. - Co? 420 00:37:53,280 --> 00:37:55,400 Za pięć minut znów się pojawi. 421 00:37:56,080 --> 00:37:58,440 - A tam jest inna? - Nie, to kra. 422 00:37:58,520 --> 00:38:00,200 Rozumiem. 423 00:38:00,280 --> 00:38:05,600 Podobno odbyt foki ma orzechowy smak. 424 00:38:05,680 --> 00:38:10,440 Wiele osób tak mówi, ale miejscowi potwierdzają, 425 00:38:10,520 --> 00:38:16,040 że faktycznie tak smakuje, gdy odpowiednio się go przyrządzi. 426 00:38:16,120 --> 00:38:18,880 Byłoby zajebiście, ale musimy dbać o cały biznes. 427 00:38:18,960 --> 00:38:20,720 Zachować równowagę. 428 00:38:20,800 --> 00:38:24,040 Choć moglibyśmy serwować focze odbyty. 429 00:38:24,120 --> 00:38:26,880 Zajebista wizja. 430 00:38:35,240 --> 00:38:37,680 - Trafiłeś? - Tak. 431 00:38:37,760 --> 00:38:41,200 To spory kawałek od nas. 432 00:38:43,360 --> 00:38:44,720 A nie, spudłowałem. 433 00:38:45,280 --> 00:38:46,880 - Uciekła? - Tak. 434 00:38:46,960 --> 00:38:48,840 Z następną się uda. 435 00:38:48,920 --> 00:38:50,680 W mordę, Samuel. 436 00:38:52,680 --> 00:38:55,800 Poul powiedział, że na bank nie wrócimy z foką. 437 00:38:55,880 --> 00:38:59,720 Nie możemy pozwolić, by miał rację. 438 00:38:59,800 --> 00:39:01,480 Nie chcę słuchać, jak się cieszy. 439 00:39:03,720 --> 00:39:05,040 Mało brakowało. 440 00:39:22,840 --> 00:39:26,840 6 DNI DO OTWARCIA 441 00:39:26,920 --> 00:39:30,360 Chcemy włączyć do menu żeberka z foki. 442 00:39:30,440 --> 00:39:35,680 Ale komuś nie udało się upolować żadnej foki. 443 00:39:36,920 --> 00:39:41,480 Ale jakoś ogarniemy focze mięso przed niedzielnym otwarciem. 444 00:39:41,560 --> 00:39:46,480 - Jest w pobliskim supermarkecie. - Zdobędziemy je. 445 00:39:46,560 --> 00:39:47,880 Bez obaw. 446 00:39:47,960 --> 00:39:51,680 Stało się wszystko, co mogło pójść nie tak. 447 00:39:52,920 --> 00:39:57,560 A to, co nie mogło się nie udać, jednak się nie udało. 448 00:40:07,000 --> 00:40:10,080 Mamy naszego pierwszego przybysza. 449 00:40:17,720 --> 00:40:19,200 Wyściskajcie się. 450 00:40:19,280 --> 00:40:22,400 Dzieciak skitrany jak młode u kangurzycy. 451 00:40:22,480 --> 00:40:23,920 Musimy działać. 452 00:40:24,000 --> 00:40:27,880 Wybrałem już sobie pokój, ale możemy się zamienić. 453 00:40:27,960 --> 00:40:30,080 Łóżek tu nie zabraknie. 454 00:40:31,240 --> 00:40:35,240 Wystarczy dodać nową warstwę i powinno być dobrze. 455 00:40:36,600 --> 00:40:40,680 - Chcę jutro odebrać swoje rzeczy. - Jak my wszyscy. 456 00:40:41,960 --> 00:40:44,360 Na razie jest sporo niewiadomych. 457 00:40:44,440 --> 00:40:47,840 Nie ma podłogi, odpływów, wody i prądu. 458 00:40:47,920 --> 00:40:52,800 Ani nawet dachu. Nie wiem, co mam z tym zrobić. 459 00:40:52,880 --> 00:40:54,200 Super. 460 00:40:54,880 --> 00:40:57,840 - Nie ma tu toalety? - Nie. 461 00:40:57,920 --> 00:41:01,600 Cóż, ogólnie to jest, ale to pomieszczenie z wiadrem. 462 00:41:01,680 --> 00:41:04,960 Jezu, jak mam tu... 463 00:41:05,040 --> 00:41:07,840 Wrzuć te torby tutaj. 464 00:41:10,080 --> 00:41:12,160 - Ta jest wodoodporna? - Chyba tak. 465 00:41:13,640 --> 00:41:16,960 Mamy jedną torbę na trzy miesiące? 466 00:41:17,040 --> 00:41:19,600 Jedynkę robię na zewnątrz, a dwójkę w restauracji. 467 00:41:19,680 --> 00:41:24,200 Nie wiem, jak to będzie, Karin. Musiałabyś zapytać Ovego. 468 00:41:24,280 --> 00:41:27,680 Dobra, wysikam się na zewnątrz. W sumie nieważne. 469 00:41:56,040 --> 00:41:58,040 Nie mogę się doczekać Święta Narodowego. 470 00:41:59,440 --> 00:42:02,120 Nie za bardzo zapoznaliśmy się z mieszkańcami. 471 00:42:03,000 --> 00:42:05,560 Może dzięki temu trochę się zżyjemy. 472 00:42:05,640 --> 00:42:10,240 I przestaną traktować nas jako będący tu przejazdem cyrk. 473 00:42:10,320 --> 00:42:16,000 Ciężko na razie ocenić, co o nas myślą. 474 00:42:16,080 --> 00:42:19,720 Nam też jest ciężko wyrobić sobie zdanie o nich. 475 00:42:21,120 --> 00:42:25,400 Czas pokaże, co z tego będzie. 476 00:42:27,080 --> 00:42:29,480 Gdzie moglibyśmy zostawić jedzenie? 477 00:42:30,480 --> 00:42:31,800 Moglibyście... 478 00:42:31,880 --> 00:42:34,280 - Może wszystko tutaj? - Jeśli chcecie. 479 00:42:34,360 --> 00:42:35,880 Z chęcią. 480 00:42:40,480 --> 00:42:42,240 - Nadal wydziwiacie. - Tak. 481 00:42:42,320 --> 00:42:44,320 I chyba mnie szukacie? 482 00:42:46,720 --> 00:42:48,600 Poczęstuje się pan? 483 00:42:50,800 --> 00:42:52,120 Nieźle. 484 00:42:53,080 --> 00:42:55,160 To danie ze skóry wieloryba. 485 00:42:56,160 --> 00:43:01,600 Trochę ją porozcinaliśmy i dodaliśmy olej z liści porzeczki. 486 00:43:03,160 --> 00:43:05,360 A poza tym wszystko jest surowe. 487 00:43:07,080 --> 00:43:10,040 Możesz zacząć przygotowywać golca? 488 00:43:15,240 --> 00:43:16,760 Proszę o ciszę. 489 00:43:21,840 --> 00:43:24,400 Dziękujemy wszystkim za przybycie. 490 00:43:24,480 --> 00:43:28,000 Witamy podczas naszego święta. 491 00:43:28,480 --> 00:43:31,720 Jak zawsze obchodzimy je wspólnie. 492 00:43:32,560 --> 00:43:35,200 Spotykamy się i dobrze bawimy. 493 00:43:37,720 --> 00:43:39,880 - Jak zawsze. - Tak. Jak zawsze. 494 00:43:45,520 --> 00:43:48,160 Prosimy kucharza o powstanie. 495 00:43:48,240 --> 00:43:52,080 Wszyscy jesteśmy... Jógvan, wstawaj. 496 00:43:58,360 --> 00:44:00,120 Bardzo dziękujemy. 497 00:44:00,200 --> 00:44:05,720 Dziękujemy, że możemy wraz z wami obchodzić to święto. 498 00:44:12,160 --> 00:44:15,360 Były wędzone? Wiecie, kto to robił? 499 00:44:16,400 --> 00:44:19,160 - Chyba Ove. - Ove? No nieźle. 500 00:44:19,720 --> 00:44:22,200 - Zna się na rzeczy. - Całkiem smaczne. 501 00:44:24,360 --> 00:44:27,800 Próbowaliście może wędzonego golca od Ovego? 502 00:44:27,880 --> 00:44:32,120 - Jeszcze nie. - Wędzi najlepiej w całym regionie. 503 00:44:32,840 --> 00:44:34,560 - Jeszcze nie próbowałeś? - Nie. 504 00:44:36,320 --> 00:44:40,040 To jak z wybornym domowym winem. Nie każdy może je zamówić. 505 00:44:41,160 --> 00:44:43,240 - Trzeba sobie zasłużyć. - Właśnie. 506 00:44:43,320 --> 00:44:46,640 Muszę się z nim zakumplować, żeby spróbować tego golca. 507 00:44:47,920 --> 00:44:49,240 Smacznego. 508 00:45:06,120 --> 00:45:11,440 5 DNI DO OTWARCIA 509 00:45:20,040 --> 00:45:23,520 Gdzie są robotnicy? O której mieli się zjawić? 510 00:45:29,960 --> 00:45:31,280 Może mają dziś wolne. 511 00:45:38,600 --> 00:45:39,920 Serio? 512 00:45:40,840 --> 00:45:42,160 Masakra. 513 00:45:43,080 --> 00:45:47,080 Grenlandzki wieloryb czy rekin? Jednak wieloryb? 514 00:45:49,400 --> 00:45:53,120 Nie brałem tego pod uwagę, ale... 515 00:45:55,640 --> 00:45:58,360 To ogromne zwierzę, prawda? 516 00:46:00,120 --> 00:46:02,320 Cholera. No nieźle. 517 00:46:04,240 --> 00:46:08,320 - Ma taką warstwę tłuszczu. - Srogo. 518 00:46:09,160 --> 00:46:12,120 To rzadkie mięso. W roku pozyskują ze dwie sztuki. 519 00:46:12,200 --> 00:46:13,520 Musimy je dorwać. 520 00:46:27,560 --> 00:46:29,680 - Robi wrażenie. - Piękne zwierzę. 521 00:46:57,840 --> 00:47:00,160 Tutaj mogę kupić trochę mięsa? 522 00:47:02,000 --> 00:47:05,640 - Jestem kapitanem. - Czołem. Sporo roboty, co? 523 00:47:05,720 --> 00:47:08,920 - Kroimy go od dwóch dni. - Serio? 524 00:47:09,000 --> 00:47:12,560 - Zazwyczaj zajmuje to trzy. - O w mordę. Naprawdę? 525 00:47:13,800 --> 00:47:15,600 Które części są najlepsze? 526 00:47:16,400 --> 00:47:18,240 - Wszystkie. - Wszystkie? 527 00:47:18,320 --> 00:47:23,760 - Chcecie też skórę? - Tak, poprosimy. 528 00:47:26,440 --> 00:47:30,640 Jest ogromny, więc nie mogę się doczekać, 529 00:47:30,720 --> 00:47:33,240 by zobaczyć, jak wygląda mięso. 530 00:47:33,920 --> 00:47:38,000 Mamy pozwolenie na dwie sztuki rocznie. 531 00:47:38,080 --> 00:47:41,320 - To była pierwsza. - No to została jeszcze jedna. 532 00:47:41,400 --> 00:47:44,600 Ale ta może być też ostatnia. To sporo pracy. 533 00:47:44,680 --> 00:47:46,080 Sporo? 534 00:48:21,720 --> 00:48:24,280 Rany, ile to waży. 535 00:48:26,000 --> 00:48:27,440 Kurwa, jeszcze ciepłe. 536 00:48:28,160 --> 00:48:32,080 Musimy wielokrotnie je ponamaczać. 537 00:48:32,960 --> 00:48:36,840 I za jakiś czas metaliczny posmak w znacznym stopniu zniknie. 538 00:48:36,920 --> 00:48:39,880 Odsączymy krew. Smak się poprawi. 539 00:48:41,920 --> 00:48:43,360 Chryste! 540 00:48:44,240 --> 00:48:48,520 Może i z niego skorzystamy, ale nie wiem, czy trafi to do menu. 541 00:48:49,320 --> 00:48:52,800 - Jest taka możliwość. - Dzięki. 542 00:49:04,040 --> 00:49:07,240 - Pasują? - Nie wiem. 543 00:49:14,400 --> 00:49:16,080 Przybyło robotników. 544 00:49:17,600 --> 00:49:18,960 Cała czwórka. 545 00:49:20,680 --> 00:49:22,720 Przykro mi, że musicie pracować. 546 00:49:23,200 --> 00:49:24,920 - To nic takiego. - Nie? 547 00:49:25,720 --> 00:49:30,120 - Wystarczy, by trzymało ciepło. - Sam nie wiem. 548 00:49:30,200 --> 00:49:33,360 Wiatr może wszystko zmieść. 549 00:49:33,440 --> 00:49:35,720 - Nie no, wytrzyma? - Raczej tak. 550 00:49:37,800 --> 00:49:39,120 No to super. 551 00:49:47,000 --> 00:49:48,320 Za wolno to idzie. 552 00:49:50,040 --> 00:49:52,680 - Wyobrażasz to sobie? - Ale co? Całość? 553 00:49:53,640 --> 00:49:55,160 Tak. 554 00:49:55,240 --> 00:49:57,520 Zaczynam wierzyć w powodzenie. 555 00:50:06,560 --> 00:50:08,160 Cześć, Ove. 556 00:50:08,240 --> 00:50:10,760 - Jak leci? - W porządku. 557 00:50:10,840 --> 00:50:15,880 Może wpadłbyś wraz z żoną do mnie na kolację? 558 00:50:16,600 --> 00:50:21,720 - Ja stawiam. Co ty na to? - Pewnie. Dziękuję. 559 00:50:21,800 --> 00:50:26,280 Zaklepałem wam miejsce na 19.30. 560 00:50:26,360 --> 00:50:29,920 - Dobrze? To na razie. - Dzięki. 561 00:50:39,120 --> 00:50:42,160 Czujecie tę presję związaną z terminem? 562 00:50:42,240 --> 00:50:43,600 Ja tak. 563 00:51:09,040 --> 00:51:14,480 4 DNI DO OTWARCIA 564 00:51:31,360 --> 00:51:32,840 Gotowe! 565 00:51:34,240 --> 00:51:35,560 No, prawie. 566 00:51:35,640 --> 00:51:38,400 - Mogę wejść? - Tak. 567 00:51:43,160 --> 00:51:45,040 O kurde. Nieźle. 568 00:51:45,120 --> 00:51:49,560 No to musimy ruszyć ze wstawianiem sprzętu. 569 00:51:49,640 --> 00:51:51,960 Wygląda to super. Chyba zdążymy. 570 00:51:54,160 --> 00:51:56,000 Zaczynam wierzyć, że zdążymy. 571 00:51:58,080 --> 00:52:01,920 - I jak tam nastroje? - W miarę dobre. 572 00:52:02,000 --> 00:52:03,320 O rety. 573 00:52:05,600 --> 00:52:09,600 Wszystko idzie zgodnie z planem. Powinniśmy być jutro gotowi. 574 00:52:11,080 --> 00:52:13,000 - Co? Jutro? - Tak. 575 00:52:14,400 --> 00:52:17,960 - Macie już podłączoną wodę i prąd? - Nie, jeszcze nie. 576 00:52:18,960 --> 00:52:21,000 - To najważniejsze. - Wiem. 577 00:52:21,080 --> 00:52:23,960 Wiecie już, na ile możecie liczyć mocy? 578 00:52:24,880 --> 00:52:26,240 Nie. 579 00:52:27,960 --> 00:52:31,360 - Może warto zapytać? - Pewnie. 580 00:52:35,640 --> 00:52:36,960 No tak. 581 00:52:37,800 --> 00:52:41,440 To najważniejszy aspekt. 582 00:52:41,520 --> 00:52:42,840 Wiem. 583 00:52:43,840 --> 00:52:47,520 - No to super. - Dobra moc jest najważniejsza. 584 00:52:47,600 --> 00:52:51,960 - Czyli zdążymy przed niedzielą? - Na to wygląda. 585 00:52:53,200 --> 00:52:54,720 Super. 586 00:53:01,720 --> 00:53:03,560 Większość ciężaru jest z tej strony. 587 00:53:09,080 --> 00:53:11,080 Dobra, super. 588 00:53:12,320 --> 00:53:15,040 - Wszystko w porządku? - Teraz schodzimy. 589 00:53:17,040 --> 00:53:18,640 Wieszczę katastrofę. 590 00:53:32,080 --> 00:53:36,720 2 DNI DO OTWARCIA 591 00:53:38,680 --> 00:53:41,440 Kiedy kuchnia będzie w pełni gotowa? 592 00:53:44,280 --> 00:53:46,200 Nie mamy wody ani prądu. 593 00:53:46,280 --> 00:53:48,520 Nie zamówili nawet rozdzielnicy. 594 00:53:49,520 --> 00:53:52,240 Zostały już tylko dwa dni. 595 00:53:52,320 --> 00:53:54,600 - I tak to wygląda. - Tak. 596 00:53:56,360 --> 00:54:00,360 Nie możemy obsłużyć gości, jeśli tego nie załatwimy, prawda? 597 00:54:00,440 --> 00:54:03,480 Na pewno musimy mieć prąd. 598 00:54:03,560 --> 00:54:07,160 Bez tego nie przyrządzimy nic na ciepło ani na zimno. 599 00:54:07,240 --> 00:54:10,080 Wszystko będzie lekko ciepłe. 600 00:54:12,120 --> 00:54:17,600 Gdy się tu zjawiliśmy, jeszcze nie zaczęli pracy. 601 00:54:17,680 --> 00:54:19,000 Ani trochę. 602 00:54:27,680 --> 00:54:30,080 W porządku, Asger. Wkrótce się zgadamy. 603 00:54:35,640 --> 00:54:37,480 - Cześć. - Potrzebuje odpowiedzi. 604 00:54:37,560 --> 00:54:39,880 Za godzinę wyślemy komunikat prasowy. 605 00:54:39,960 --> 00:54:41,280 Poważnie? 606 00:54:41,360 --> 00:54:44,800 Do mediów na Grenlandii i Wyspach Owczych. 607 00:54:44,880 --> 00:54:49,040 Będzie tam mowa o tym, że można już rezerwować stoliki? 608 00:54:49,120 --> 00:54:50,440 Tak. 609 00:54:50,520 --> 00:54:53,960 Trochę głupio to publikować, gdy nie jesteśmy gotowi. 610 00:54:54,040 --> 00:54:55,360 Wiem. 611 00:54:55,440 --> 00:55:00,000 - Jak sytuacja? - Robotnicy mają przerwę na lunch. 612 00:55:00,080 --> 00:55:04,640 Chyba spróbuję jeszcze raz zapytać ich 613 00:55:04,720 --> 00:55:08,120 o konkretną datę ukończenia prac. 614 00:55:08,200 --> 00:55:12,800 Potem porozmawiam z Karin i od razu oddzwonię do ciebie. 615 00:55:15,240 --> 00:55:18,000 - Co tam? - Kiedy masz czas, by pogadać? 616 00:55:18,080 --> 00:55:21,840 Gdy tylko Marius skończy jeść. 617 00:55:23,680 --> 00:55:27,000 - To pogadamy, gdy skończy? - Jeść? 618 00:55:27,080 --> 00:55:29,480 Tak. Może wtedy? 619 00:55:29,560 --> 00:55:33,320 - Mogę też wziąć go na górę. - W porządku. 620 00:55:35,720 --> 00:55:38,280 Mamy sporo do przemyślenia. 621 00:55:40,880 --> 00:55:43,600 - Tak? - Jak tam sprawa z prądem? 622 00:55:43,680 --> 00:55:48,360 Nie wiem. Nie chcą mi powiedzieć. Dadzą znać jutro. 623 00:55:48,440 --> 00:55:49,800 - Kurwa, co? - No wiem. 624 00:55:50,840 --> 00:55:54,640 - Nie wiem, co mam z tym zrobić. - Czekam na Karin. 625 00:55:54,720 --> 00:55:57,240 - Obgadamy to. - W porządku. 626 00:55:57,320 --> 00:55:58,880 Gdzie ona jest? 627 00:56:12,120 --> 00:56:13,440 Nie wierzę im. 628 00:56:13,520 --> 00:56:18,720 Musimy wkrótce dostać odpowiedź, bo publikujemy komunikat prasowy. 629 00:56:18,800 --> 00:56:23,560 - To się nie uda, bo... - Mogę skończyć? 630 00:56:23,640 --> 00:56:27,320 Musimy przejrzeć listę gości, 631 00:56:27,400 --> 00:56:30,160 którzy zarezerwowali już stoliki. 632 00:56:33,440 --> 00:56:36,840 Wiemy, kim w ogóle są? 633 00:56:37,600 --> 00:56:41,480 Tu mam zarejestrowanych gości. 634 00:56:41,560 --> 00:56:44,200 Możemy usiąść tutaj? Będzie lepsze oświetlenie. 635 00:56:46,000 --> 00:56:48,560 Nie widzę za dużo opcji na zmiany w rezerwacjach. 636 00:56:48,640 --> 00:56:52,120 Mamy gościa, który przylatuje tu z Hongkongu. 637 00:56:52,880 --> 00:56:57,680 Dwie osoby, znów dwie, osiem, jedna, dwie i jedna. 638 00:56:57,760 --> 00:56:59,280 I wszyscy chcą u nas zjeść. 639 00:57:04,920 --> 00:57:06,240 Kurwa. 640 00:57:10,560 --> 00:57:14,600 Kiedy będziemy coś wiedzieć? 641 00:57:14,680 --> 00:57:16,760 Nie dadzą nam konkretnej odpowiedzi. 642 00:57:19,720 --> 00:57:21,320 Ale pogadam z nimi. 643 00:57:22,000 --> 00:57:23,520 Może zrób to teraz? 644 00:57:24,720 --> 00:57:27,520 Jeśli chodzi o czas od zakończenia prac 645 00:57:27,600 --> 00:57:32,280 do rozpoczęcia obsługiwania gości, to ile go potrzebujecie? 646 00:57:35,680 --> 00:57:38,800 Będziemy w stanie coś podać, ale nie będzie to zbyt dobre. 647 00:57:42,880 --> 00:57:44,760 Ale chyba nie będzie też dobrze... 648 00:57:45,680 --> 00:57:47,200 Jeśli wszystko odwołamy? 649 00:57:49,880 --> 00:57:54,160 Właśnie. Tak czy siak - mamy lipę. Po prostu mamy przesrane. 650 00:57:56,640 --> 00:58:01,000 Trzeba liczyć na to, że nie będą się znać na jedzeniu. 651 00:58:01,080 --> 00:58:04,400 To naprawdę dobre menu. No i masz świetny zespół. 652 00:58:16,440 --> 00:58:19,760 Kiedy możemy liczyć na podłączenie wody? 653 00:58:19,840 --> 00:58:22,080 - Sam się zastanawiam. - Tak? 654 00:58:22,160 --> 00:58:26,600 Musi pogadać ze swoim szefem. Ja już próbowałem to ustalić. 655 00:58:26,680 --> 00:58:29,880 Gdy skończą kopać, będziemy mogli ją podłączyć. 656 00:58:29,960 --> 00:58:31,280 - Naprawdę? - Tak. 657 00:58:31,360 --> 00:58:33,400 Kiedy to może nastąpić? 658 00:58:34,600 --> 00:58:37,840 - Zapytam ich, bo sam nie wiem. - W porządku. 659 00:58:37,920 --> 00:58:43,040 Problemem jest to, że mamy inne zaciski główkowe. 660 00:58:43,120 --> 00:58:49,200 - Poprosiłem, by zadzwonił do szefa. - W porządku. 661 00:58:49,280 --> 00:58:53,400 Bo nie wiem, czy to on zlecił te roboty. 662 00:58:54,520 --> 00:58:57,880 Czyli możemy liczyć, że skończą jeszcze dzisiaj? 663 00:58:57,960 --> 00:59:00,480 Taką mam nadzieję. 664 00:59:08,600 --> 00:59:12,160 - Pracujecie nad wodociągiem? - Nie. 665 00:59:12,240 --> 00:59:14,000 A kto pracuje? 666 00:59:15,000 --> 00:59:17,480 Słyszałem, że trzeba go wykopać. 667 00:59:18,680 --> 00:59:20,120 Nie nam tego nie zlecił. 668 00:59:20,200 --> 00:59:23,760 Uznałem, że to robicie, go zobaczyłem koparkę. 669 00:59:23,840 --> 00:59:28,440 - Na pewno robi to ktoś inny. - My tylko kładziemy kable. 670 00:59:30,160 --> 00:59:31,840 Jestem tylko kucharzem. 671 00:59:32,760 --> 00:59:34,080 Nic się nie stało. 672 00:59:36,120 --> 00:59:37,560 Czyli tak to wygląda. 673 00:59:37,640 --> 00:59:42,000 - Nie możemy uzyskać konkretów. - Po prostu świetnie. 674 00:59:44,360 --> 00:59:47,800 - Johannes? - Odwołujemy niedzielne otwarcie? 675 00:59:49,680 --> 00:59:56,120 - Bo niezależenie od prądu... - Naprawdę nie chciałabym odwoływać. 676 00:59:58,680 --> 01:00:01,360 Dwie osoby świętują rocznicę ślubu. 677 01:00:01,440 --> 01:00:04,560 "Nie możemy się doczekać. Poprosimy o flagę przy stoliku". 678 01:00:05,480 --> 01:00:08,880 Wolałabym do nich nie dzwonić. 679 01:00:11,320 --> 01:00:16,240 Źle mi z tym, że ktoś sporo wydaje i podróżuje z bardzo daleka. 680 01:00:18,040 --> 01:00:23,120 A my mamy to odwołać. Może warto skrócić menu? 681 01:00:23,200 --> 01:00:24,800 Może powinniśmy... 682 01:00:29,200 --> 01:00:31,280 Może wrócimy do tego za godzinę? 683 01:00:33,760 --> 01:00:37,440 - Poul Andrias? Jesteście tam? - Tak. 684 01:00:39,760 --> 01:00:42,640 - No to tak zróbmy. - Dobrze. 685 01:00:43,280 --> 01:00:44,960 - Na razie. - Pa. 686 01:01:20,120 --> 01:01:24,960 Możemy wszyscy pogadać, gdy będziecie mieć chwilę? 687 01:01:25,040 --> 01:01:27,360 - Za dziesięć minut? - W porządku. 688 01:01:40,520 --> 01:01:42,600 Nie trzyma się. Kurwa. 689 01:01:44,080 --> 01:01:46,480 Nie możemy skorzystać z bardziej świeżych rzeczy? 690 01:01:47,040 --> 01:01:50,960 Sporo potrzeba, by osiągnąć odpowiednią kwasowość. 691 01:01:53,480 --> 01:01:56,400 Myślałem, by przyrządzić mięso z wieloryba w sosie. 692 01:01:56,480 --> 01:01:59,400 Jasne, możemy to zrobić. A mamy już sos? 693 01:02:00,800 --> 01:02:03,840 Problem w tym, że oparliśmy go na polewie z małży. 694 01:02:03,920 --> 01:02:06,200 - Co tu mamy? - Chyba... 695 01:02:06,280 --> 01:02:09,600 Polewę na bazie małży ze zredukowanym burakiem. 696 01:02:09,680 --> 01:02:12,680 - Nie mamy oryginalnego... - Co to ma być? 697 01:02:12,760 --> 01:02:14,920 Sos na bazie małży i buraka. 698 01:02:16,680 --> 01:02:18,160 Smakuje jak kapusta. 699 01:02:24,120 --> 01:02:26,280 Myślę, że przypasuje do wieloryba. 700 01:02:27,360 --> 01:02:28,840 Jeszcze trochę i damy radę. 701 01:02:30,920 --> 01:02:34,960 - Mam usmażyć wieloryba? - Tak. To chyba dobry pomysł? 702 01:02:35,040 --> 01:02:36,760 - Możemy to zrobić? - Tak. 703 01:02:45,240 --> 01:02:49,120 Wygląda spoko. Prawie jak pieczony burak. 704 01:02:49,200 --> 01:02:53,280 Prawie jak zgrillowany burak. 705 01:02:53,360 --> 01:02:55,480 - Albo jak gówno. - To też. 706 01:03:00,200 --> 01:03:02,760 - Wieloryb gotowy. - I jak? 707 01:03:03,760 --> 01:03:06,080 Ostrożnie z rozgrzaną patelnią. 708 01:03:10,480 --> 01:03:12,320 Wygląda zajebiście. 709 01:03:12,400 --> 01:03:15,680 Jak bryła węgla. 710 01:03:17,240 --> 01:03:19,240 Wygląda jak krwiste mięcho z wieloryba. 711 01:03:19,960 --> 01:03:23,280 Zajebista sprawa. Mam gdzieś, jak to wygląda. 712 01:03:23,360 --> 01:03:24,680 Mogę? 713 01:03:29,560 --> 01:03:33,400 - Zajebiste. - Przepyszne. 714 01:03:33,480 --> 01:03:36,240 - Ale trzeba je uwędzić. - Co nie? 715 01:03:36,320 --> 01:03:38,520 - Jest dobrze, ale trzeba uwędzić. - Tak. 716 01:03:38,600 --> 01:03:41,680 - Przepyszne. - Po uwędzeniu będzie idealne. 717 01:03:41,760 --> 01:03:43,760 - Nasze topowe danie. - Fakt. 718 01:03:43,840 --> 01:03:45,840 Ale to pyszne. 719 01:03:45,920 --> 01:03:48,360 - Trzeba tylko uwędzić. - Zrobię to jutro. 720 01:03:48,440 --> 01:03:49,840 Wtedy będzie gotowe. 721 01:03:52,640 --> 01:03:56,480 Nie możemy odmówić ludziom, którzy spędzą całe dni w podróży 722 01:03:56,560 --> 01:04:01,360 i wydadzą dziesięć tysięcy koron, aby móc u nas zjeść. 723 01:04:01,440 --> 01:04:06,800 Nieważne czyja to wina. Gromy spadną na nas. 724 01:04:07,560 --> 01:04:10,640 - Nie stać nas na taką wtopę. - Właśnie. 725 01:04:11,760 --> 01:04:15,720 Szkoda, że nie możemy przeprowadzić próby generalnej. 726 01:04:15,800 --> 01:04:18,840 Przydałyby się dwie albo trzy próbne kolacje. 727 01:04:19,840 --> 01:04:24,120 Ale nie mamy już za dużego wyboru. 728 01:04:24,200 --> 01:04:25,720 Nie możemy zawieść. 729 01:04:28,040 --> 01:04:29,440 Bardzo dobre. 730 01:04:30,560 --> 01:04:32,480 O wiele lepsze niż z foki. 731 01:04:34,400 --> 01:04:36,040 Zajebiste. 732 01:04:38,360 --> 01:04:39,760 - Nasza rozdzielnica? - Tak. 733 01:04:58,000 --> 01:05:04,320 DZIEŃ OTWARCIA NOWEJ RESTAURACJI KOKS 734 01:05:19,720 --> 01:05:22,040 Pieprzony cyrk. 735 01:05:24,080 --> 01:05:28,560 Udało nam się wszystko przygotować. 736 01:05:31,240 --> 01:05:35,480 Ale gdyby pierwszego dnia zjawili się tu ludzie od Michelin, 737 01:05:36,240 --> 01:05:38,360 byłoby po wszystkim. 738 01:05:44,640 --> 01:05:47,600 Możesz przytrzymać? Nie jest gorące. 739 01:05:47,680 --> 01:05:49,480 Ale jestem roztrzęsiony. 740 01:05:49,560 --> 01:05:53,080 Jakbym miał 12 lat i pierwszy raz zobaczył cycki. 741 01:05:53,160 --> 01:05:56,640 Zobaczymy wszystkie dania i nadpływających gości. 742 01:05:57,400 --> 01:05:59,400 To ważny dzień. 743 01:05:59,960 --> 01:06:03,840 Potrzebujemy jeszcze trochę czasu, ale ja chcę już obsługiwać gości. 744 01:06:03,920 --> 01:06:06,240 Byłby chaos, ale już byśmy działali. 745 01:06:08,480 --> 01:06:10,760 Muszę to tylko sprawdzić. 746 01:06:10,840 --> 01:06:14,920 Kurwa, czy proszę o wiele, gdy mówię, by zamykać drzwi? 747 01:06:15,000 --> 01:06:16,640 Masakra. 748 01:06:19,200 --> 01:06:24,040 Nadal brakuje nam paru rzeczy. No ale mamy prąd i wodę. 749 01:06:25,680 --> 01:06:27,200 Możemy z tym działać. 750 01:06:27,280 --> 01:06:30,680 A nie, przepraszam. Nie mamy wody. 751 01:06:30,760 --> 01:06:35,720 Ogólnie mamy, ale nie dotarły baterie umywalkowe. 752 01:06:35,800 --> 01:06:39,760 Prawie wszystko jest. Musimy improwizować. 753 01:06:41,200 --> 01:06:44,400 Bo co nam pozostaje? 754 01:06:47,400 --> 01:06:49,840 Zaczynamy o 17.30. 755 01:06:52,360 --> 01:06:57,600 Jesteśmy w miarę gotowi, więc Poul chciałby coś powiedzieć. 756 01:07:08,160 --> 01:07:10,240 Jesteśmy tu od 12 dni. 757 01:07:11,920 --> 01:07:14,880 Wyszło trochę inaczej, niż się spodziewałem. 758 01:07:14,960 --> 01:07:19,440 - A próbne otwarcie? - Tak, pominęliśmy wszystkie trzy. 759 01:07:23,080 --> 01:07:27,240 Ale udało nam się to przezwyciężyć, więc bardzo wam za to dziękuję. 760 01:07:29,120 --> 01:07:34,760 Mam nadzieję, że pod koniec będziemy bardzo dumni. 761 01:07:43,240 --> 01:07:44,800 Goście będą za godzinę. 762 01:07:49,120 --> 01:07:50,680 Nie chce zadziałać. 763 01:07:50,760 --> 01:07:52,880 - Serio? - Straciliśmy jedną lampę. 764 01:07:53,680 --> 01:07:56,400 Ładowałem ją przez pięć godzin! 765 01:08:06,600 --> 01:08:08,840 Goście będą za 45 minut. 766 01:08:10,880 --> 01:08:12,320 Nie! 767 01:08:16,640 --> 01:08:18,200 Ale to wkurzające. 768 01:08:22,760 --> 01:08:24,080 Ale nora. 769 01:08:30,960 --> 01:08:35,240 Możemy poprosić Harry'ego, by zaniósł to na górę? 770 01:08:35,320 --> 01:08:36,680 Znajdę go. 771 01:08:42,960 --> 01:08:48,280 Przypominam dziś ludziom, by cieszyli się widokami za oknem. 772 01:08:48,360 --> 01:08:53,640 Jesteśmy na końcu świata i tworzymy coś wspaniałego. 773 01:08:53,720 --> 01:08:55,640 Chyba ich widzę. 774 01:08:55,720 --> 01:08:57,160 Fałszywy alarm. 775 01:09:03,800 --> 01:09:05,240 Goście już są! 776 01:09:08,320 --> 01:09:09,640 To muszą być oni. 777 01:09:12,600 --> 01:09:14,560 Spoko wyglądają. Jest dobrze. 778 01:09:25,520 --> 01:09:27,200 Nie, nie. 779 01:09:27,840 --> 01:09:29,160 Naprawisz to? 780 01:09:35,840 --> 01:09:38,200 Daj mi inny. 781 01:09:40,800 --> 01:09:42,120 Gotowe? 782 01:09:43,320 --> 01:09:47,880 - Co to za wieloryb? - Wal grenlandzki. 783 01:09:47,960 --> 01:09:50,120 - Nie. - Na pewno? 784 01:09:50,200 --> 01:09:54,320 Nie, podajemy go później. Jak się nazywa ten wal? 785 01:09:55,000 --> 01:09:56,320 Jak to było? 786 01:09:57,880 --> 01:10:01,640 Chwileczkę. Nie chodzi o narwala. 787 01:10:05,200 --> 01:10:06,680 Jak to nazwać? 788 01:10:09,280 --> 01:10:11,240 Dobra, niech będzie "białucha". 789 01:10:13,720 --> 01:10:15,400 To nie to. 790 01:10:17,200 --> 01:10:19,240 Powinno być "wal biały". 791 01:10:20,640 --> 01:10:22,840 Zacznę nakładać zaraz po podaniu muktuka. 792 01:10:25,880 --> 01:10:29,280 Kolejna przystawka to tartaletka 793 01:10:29,360 --> 01:10:33,520 na bazie krwi foki i wodorostów. 794 01:10:33,600 --> 01:10:34,960 Miłej rocznicy. 795 01:10:35,040 --> 01:10:39,440 - Co to był za wieloryb? - Wal biały. 796 01:10:41,160 --> 01:10:43,040 Tak to miało wyglądać. 797 01:10:43,120 --> 01:10:46,560 Mamy tu listę przygotowywanych dań. 798 01:10:46,640 --> 01:10:48,560 I te dania... 799 01:10:48,640 --> 01:10:51,640 Ile podajemy smażonych krewetek na porcję? 800 01:10:52,600 --> 01:10:54,320 - Jedną. - Jedną? Spoko. 801 01:10:54,400 --> 01:10:56,720 Ale to wolno idzie. 802 01:10:57,480 --> 01:11:01,560 - Teraz Agnes. - Ma łososia i sos z wieloryba. 803 01:11:02,520 --> 01:11:04,360 - Przyrządza je tam? - Tak. 804 01:11:04,440 --> 01:11:06,520 Wszystkie sosy są gotowe? 805 01:11:06,600 --> 01:11:10,080 Powinny być. Rozmawialiśmy o tym. 806 01:11:10,160 --> 01:11:13,520 Czyli jedna osoba smaży i nakłada sześć różnych dań? 807 01:11:14,120 --> 01:11:17,240 Pięć osób tutaj i jedna w kuchni na ciepłych daniach. 808 01:11:17,320 --> 01:11:20,000 Nie ustaliliśmy, że będą tam dwie osoby? 809 01:11:21,120 --> 01:11:24,080 Zgodziliśmy się co do tego jakieś 20 minut temu. 810 01:11:26,080 --> 01:11:29,080 - Mamy już dziesięciu gości. - Wezmę jeden stolik. 811 01:11:29,160 --> 01:11:32,320 - Może spróbuję... - W dziewięć minut? 812 01:11:44,000 --> 01:11:45,600 Bądźcie w kontakcie ze sobą. 813 01:11:47,000 --> 01:11:50,520 - Witamy! - Dziękuję. Pięknie tu. 814 01:11:50,600 --> 01:11:53,560 - Prosimy z nami. - Zapraszamy na górę. 815 01:11:53,640 --> 01:11:55,600 - Dobrze. Poul Andrias. - Czołem. 816 01:11:55,680 --> 01:11:57,000 Mam słodycze. 817 01:11:59,160 --> 01:12:00,960 Strasznie są tu drogie. 818 01:12:01,040 --> 01:12:03,200 Będziesz bardzo popularny! 819 01:12:05,240 --> 01:12:10,040 - Co robimy teraz? - Ja wieloryba, ty pardwę. 820 01:12:10,120 --> 01:12:11,440 Dzięki. 821 01:12:12,680 --> 01:12:16,080 - Zapraszam na górę. - Dziękujemy. 822 01:12:18,560 --> 01:12:24,480 Mamy dziś bogate menu oparte o grenlandzkie składniki. 823 01:12:24,560 --> 01:12:29,200 - Nie mogę się doczekać. - Jest też karta win i soków. 824 01:12:29,280 --> 01:12:34,160 Wspaniale się łączą z 22 daniami, które dziś wam zaoferujemy. 825 01:12:34,240 --> 01:12:37,520 Pomyślcie na spokojnie, a ja za chwilę wrócę. 826 01:12:39,440 --> 01:12:40,760 Dwadzieścia dwa dania! 827 01:12:45,080 --> 01:12:46,960 - Jesteśmy gotowi? - Tak. 828 01:12:48,080 --> 01:12:50,520 Gdzie mają trafić? Są gotowe? 829 01:12:51,200 --> 01:12:54,400 - To jak? - Tak, są. Dawaj. 830 01:12:55,000 --> 01:13:00,600 To pardwa z tłuszczem z renifera. 831 01:13:00,680 --> 01:13:04,240 Na górze mamy salsę z różnych owoców jagodowych, 832 01:13:04,320 --> 01:13:07,440 które na ogół jedzą pardwy. 833 01:13:12,880 --> 01:13:14,680 Co? A dokładnie? 834 01:13:15,640 --> 01:13:18,960 - Są tam. - Pycha. 835 01:13:23,920 --> 01:13:27,160 - Dania na ciepło idą? - Nie. 836 01:13:29,120 --> 01:13:32,120 - Nic nie jest gotowe. - Jestem wzywany. 837 01:13:33,320 --> 01:13:36,640 Co było na jedenastce? Mam gotowy rosół. 838 01:13:48,560 --> 01:13:49,960 Agnes? 839 01:13:50,040 --> 01:13:53,320 To musi być bardzo gorące przy wyciąganiu. 840 01:13:53,400 --> 01:13:54,760 - Było? - Tak. 841 01:13:54,840 --> 01:13:57,800 Tak bardzo, jak tylko było to możliwe. 842 01:14:00,600 --> 01:14:02,480 Jest dobrze. Idźcie. 843 01:14:10,240 --> 01:14:13,240 Kolejni goście i stoliki pod kontrolą? 844 01:14:13,320 --> 01:14:15,600 - Kto ma sos? - Dzięki. 845 01:14:16,560 --> 01:14:21,000 Jeśli włączy się alarm, nie będzie to moja wina. 846 01:14:21,080 --> 01:14:22,600 Paul chce więcej dymu. 847 01:14:26,560 --> 01:14:29,880 Poul? Jeszcze eskalopki na szóstce. 848 01:14:29,960 --> 01:14:32,520 Możesz przejść do dwójki z czterema... 849 01:14:32,600 --> 01:14:37,400 Przepraszam. Do czwórki z czterema halibutami? 850 01:14:37,480 --> 01:14:40,640 Już zaniosłam im zamówienie. Dosłownie przed chwilą. 851 01:14:40,720 --> 01:14:44,240 - Przepraszam. Do dwójki. - Dzięki. 852 01:14:45,680 --> 01:14:48,800 - Zaczyna się bałagan. - Widzę. 853 01:14:49,560 --> 01:14:52,480 Czwórka i dwójka do ogarnięcia. 854 01:14:52,560 --> 01:14:56,360 - Dokąd zaniosłeś ptaki? - Do dwójki. 855 01:14:56,440 --> 01:15:00,480 - A nie na górę? - Nie. 856 01:15:00,560 --> 01:15:02,600 - Tam poszły piżmowoły. - Właśnie. 857 01:15:17,400 --> 01:15:18,720 Powtórz, Agnes. 858 01:15:30,720 --> 01:15:32,440 Nie wiem, jak się jej pozbyć. 859 01:15:35,280 --> 01:15:40,680 Peter, musimy to ogarnąć, bo nie możemy mieć zalanego lokalu. 860 01:15:40,760 --> 01:15:45,640 Wody przybywa. A pompa zwyczajnie nie działa. 861 01:15:50,040 --> 01:15:51,600 Co to ma być? 862 01:15:54,240 --> 01:15:56,160 Dam znać, gdy sos będzie gotowy. 863 01:15:59,920 --> 01:16:02,480 - Próbowałeś tym? - Tu jest sucho. 864 01:16:05,240 --> 01:16:06,840 Woda wypływa z tego otworu. 865 01:16:07,920 --> 01:16:10,240 Wypływa ze zmywarki. 866 01:16:16,760 --> 01:16:19,200 Cześć, Lotte. Wybacz, że zawracam głowę. 867 01:16:19,280 --> 01:16:23,080 Mamy tu małą powódź. 868 01:16:23,160 --> 01:16:25,120 Woda wypływa z... 869 01:16:27,760 --> 01:16:29,160 Nie wiem, jak to opisać. 870 01:16:29,240 --> 01:16:32,440 Zamykajcie drzwi. Jedzenie stygnie. 871 01:16:33,080 --> 01:16:34,760 Tak, z odpływu! 872 01:16:34,840 --> 01:16:36,280 - Za tobą. - Dobra. 873 01:16:37,120 --> 01:16:39,640 - Tak. - Wody jest coraz więcej. 874 01:16:41,120 --> 01:16:43,360 I przy mniejszym zlewie. 875 01:16:43,440 --> 01:16:46,880 Możecie to przetkać, żeby nie wlała się do restauracji? 876 01:16:46,960 --> 01:16:50,200 Rozumiem, ale są na miejscu? 877 01:16:52,240 --> 01:16:54,000 Dobrze. Dziękuję. 878 01:16:57,880 --> 01:17:03,440 Skupcie się na wodzie. Zaraz przyjedzie ktoś z osady. 879 01:17:05,120 --> 01:17:07,880 Poproszę raz wieloryba. 880 01:17:07,960 --> 01:17:12,160 - Jestem za bardzo ubrudzona. - Mówiłam przez krótkofalówkę. 881 01:17:12,840 --> 01:17:14,240 Alleluja. 882 01:17:15,120 --> 01:17:18,920 Goście z szóstki wracają dziś łodzią, 883 01:17:19,000 --> 01:17:22,240 więc mamy niecałą godzinę, by wszystko u nich ogarnąć. 884 01:17:22,320 --> 01:17:26,920 Byłoby super, gdybyście mogli ekspresowo przygotować piżmowoły. 885 01:17:28,200 --> 01:17:29,720 Byle nie na zimno. 886 01:17:34,000 --> 01:17:38,720 Ostatnim daniem będzie duszony piżmowół 887 01:17:39,560 --> 01:17:43,520 w pieczonym sosie krabowym. 888 01:17:44,160 --> 01:17:46,760 - Smacznego. - Może to pan powtórzyć? 889 01:17:46,840 --> 01:17:49,520 - Ale co dokładnie? - Całość. 890 01:17:51,480 --> 01:17:55,640 Duszony piżmowół ze zredukowaną solanką. 891 01:17:55,720 --> 01:17:58,120 - Wygląda pięknie. - Coś wspaniałego. 892 01:18:03,800 --> 01:18:05,560 Chyba poszła pompa. 893 01:18:14,720 --> 01:18:18,160 - Gotowy na zimno. - Ja się tym zajmę. Wybaczcie. 894 01:18:21,720 --> 01:18:24,120 - Kolejne dania gotowe. - Dobrze. 895 01:18:43,320 --> 01:18:44,680 Poul? 896 01:18:45,400 --> 01:18:49,880 - Ciśnienie jest zbyt niskie. - Rozumiem. 897 01:18:49,960 --> 01:18:54,560 - Dlaczego tak się dzieje? - Musi być zatkana w innym miejscu. 898 01:18:54,640 --> 01:18:56,640 No to świetnie. No nic, dzięki. 899 01:19:10,080 --> 01:19:11,920 Kolejne zamówienie do podania. 900 01:19:14,000 --> 01:19:15,720 A ja się dobrze bawię. 901 01:19:15,800 --> 01:19:17,800 - Słucham? - Przednio się bawię. 902 01:19:19,920 --> 01:19:21,800 Mamy trochę więcej oleju? 903 01:19:21,880 --> 01:19:24,120 - Możecie to przypiec? - Jasne. 904 01:19:27,160 --> 01:19:30,240 Coś atrakcyjnego. To masło? 905 01:19:30,320 --> 01:19:32,040 - Tak. - Mogę zobaczyć? 906 01:19:34,760 --> 01:19:38,520 Tak jest. 907 01:19:39,600 --> 01:19:41,200 I to mi się podoba. 908 01:19:41,280 --> 01:19:43,840 - W to mi graj. - Dzięki. 909 01:19:46,760 --> 01:19:48,720 - Ciasteczka dotarły do ósemki? - Tak. 910 01:19:50,000 --> 01:19:53,520 Możemy u nich finiszować? Muszą zdążyć na łódź. 911 01:19:53,600 --> 01:19:55,080 Opalarka. 912 01:19:56,080 --> 01:19:58,960 - Już. - Cholera. 913 01:20:05,280 --> 01:20:07,040 Poszło osiem dań głównych. 914 01:20:07,120 --> 01:20:10,760 - Dzięki. I ósemka. - Dzięki. 915 01:20:10,840 --> 01:20:15,160 Krówka z karmelizowanej cebuli i sfermentowanego czosnku. 916 01:20:15,240 --> 01:20:16,600 Smacznego. 917 01:20:16,680 --> 01:20:19,680 Pierwszy raz jem czosnek na deser. 918 01:20:20,280 --> 01:20:22,760 Ale dam mu szansę. 919 01:20:26,080 --> 01:20:27,840 Ciekawe. 920 01:20:27,920 --> 01:20:30,920 Wygląda jak karmel. 921 01:20:32,000 --> 01:20:34,680 - Karmel o smaku cebuli. - Tak. 922 01:20:34,760 --> 01:20:38,440 Nigdy nie próbowałem karmelu o takim smaku. 923 01:20:38,520 --> 01:20:42,760 Deser jest delikatnie słony i słodki z lekką nutą lukrecji. 924 01:20:43,720 --> 01:20:47,480 Karmel pasuje do kogoś urodzonego w 1962 roku. 925 01:20:50,400 --> 01:20:52,640 - Przepyszne. - Zgadzam się. 926 01:20:53,720 --> 01:20:57,080 Dobry Boże! Cebula była niesamowita! 927 01:20:57,160 --> 01:20:59,960 - Aż tak smakowała? - To nie ma sensu. 928 01:21:00,040 --> 01:21:02,480 - Dlaczego? - Bo to cebula! 929 01:21:03,640 --> 01:21:05,720 Najlepsza cebula, jaką jadłam! 930 01:21:05,800 --> 01:21:09,640 - Podamy wam ją jeszcze raz. - Boże. 931 01:21:09,720 --> 01:21:12,720 - Właśnie szykuję. - Top moich ulubionych dań. 932 01:21:14,400 --> 01:21:15,840 Coś cudownego. 933 01:21:15,920 --> 01:21:20,360 I przygotowali wszystko na bazie grenlandzkich produktów. 934 01:21:21,480 --> 01:21:25,520 Zawsze wyrzucamy skórkę łososia, ale okazuje się przepyszna. 935 01:21:26,880 --> 01:21:31,880 To nie tylko najlepsza cebula, jaką jadłam, ale i najlepsze danie. 936 01:21:31,960 --> 01:21:36,600 Bardzo miło mi to słyszeć. Prace nad nią trwały trzy tygodnie. 937 01:21:36,680 --> 01:21:39,920 I świetnie wam wyszło. Była przepyszna. 938 01:21:49,200 --> 01:21:50,520 O Boże. 939 01:22:04,760 --> 01:22:07,200 Przygotowanie jest uproszczone. 940 01:22:07,280 --> 01:22:10,960 Mięso jest z ogromnego wala grenlandzkiego. 941 01:22:11,040 --> 01:22:15,560 Poul brał udział w pozyskiwaniu go. 942 01:22:18,400 --> 01:22:24,080 Pod spodem jest sos ze zredukowanego buraka. 943 01:22:24,160 --> 01:22:28,720 Wygląda, jakby przyjechało prosto z rzeźni. 944 01:22:28,800 --> 01:22:31,200 Jest przepyszne. 945 01:22:31,280 --> 01:22:34,480 Sos na bazie buraka i małży omułków. 946 01:22:34,560 --> 01:22:37,480 - Smacznego. - Dziękujemy. 947 01:22:37,560 --> 01:22:40,080 - A to drugie? - Małże omułki. 948 01:22:40,160 --> 01:22:44,440 - Coś wspaniałego. - Są naprawdę przepyszne. 949 01:22:45,240 --> 01:22:46,920 No proszę. 950 01:22:47,000 --> 01:22:48,400 Spróbowałam wieloryba. 951 01:22:49,520 --> 01:22:50,920 I był przepyszny. 952 01:22:52,600 --> 01:22:54,000 - Wszystko w porządku? - Tak. 953 01:22:56,280 --> 01:22:59,880 - Coś szczególnie zasmakowało? - Wszystko było dobre. 954 01:22:59,960 --> 01:23:03,400 Dziękuję za miłe słowa, Ove. Cieszę się, że smakowało. 955 01:23:03,480 --> 01:23:05,120 Wszystko było bardzo dobre. 956 01:23:06,160 --> 01:23:10,160 - Wiedział, jak masz na imię. - Spotkaliśmy się parę razy. 957 01:23:11,360 --> 01:23:15,320 - Cebula była niesamowita! - Wyślemy przepis. 958 01:23:16,200 --> 01:23:20,280 Jestem pewna, że go nie odtworzę, ale i tak poproszę. 959 01:23:27,600 --> 01:23:28,920 Udało się. 960 01:23:30,520 --> 01:23:31,840 Sporo tu dymu. 961 01:23:32,880 --> 01:23:34,600 Wszystko w domu działa? 962 01:23:34,680 --> 01:23:37,440 Prysznic też? Bo widzę, że myłeś włosy. 963 01:23:38,120 --> 01:23:41,600 Jasne. Prysznic jest tam. 964 01:23:41,680 --> 01:23:45,000 I tak, wszystko gra. 965 01:23:45,800 --> 01:23:50,040 - Dziękuję, Jógvan. - Nie ma sprawy. Dzięki za kolację. 966 01:23:50,760 --> 01:23:55,280 Deser z lubczykiem był nieziemsko dobry. 967 01:23:55,360 --> 01:23:57,480 - Niebo w gębie. - O tak. 968 01:23:57,560 --> 01:23:58,960 Aż brak nam słów. 969 01:24:02,320 --> 01:24:06,440 Nigdy nie miałem tak intensywnych kulinarnych doświadczeń. 970 01:24:06,520 --> 01:24:08,880 Przeszliście samych siebie. 971 01:24:08,960 --> 01:24:10,920 Dziękuję, przyjacielu. 972 01:24:26,160 --> 01:24:27,480 Piękna pogoda. 973 01:24:30,240 --> 01:24:33,920 Myślę, że ta restauracja 974 01:24:34,000 --> 01:24:37,800 będzie miała pozytywny wpływ na całą osadę. 975 01:24:38,320 --> 01:24:42,160 Jestem dumny z jej mieszkańców. 976 01:24:44,600 --> 01:24:48,480 To miejsce stało się słynne ze względu na rozwój i turystykę. 977 01:24:49,920 --> 01:24:54,960 Cudownie się tu żyje. A ja mam w tym swój udział. 978 01:24:59,920 --> 01:25:02,880 - Cześć. - Pewnie stąd jest najlepszy widok. 979 01:25:02,960 --> 01:25:07,560 - Tak. - Ależ cudowny i spokojny wieczór. 980 01:25:08,360 --> 01:25:11,440 Mam coś dla ciebie. 981 01:25:11,520 --> 01:25:14,480 Chciałbym, żebyś to przyjął. 982 01:25:15,560 --> 01:25:17,000 - Sam zrobiłeś? - Tak. 983 01:25:17,080 --> 01:25:18,880 Coś pięknego. 984 01:25:18,960 --> 01:25:21,920 Bardzo dziękuję. 985 01:25:22,000 --> 01:25:24,240 - Naprawdę to doceniam. - Nie ma sprawy. 986 01:25:24,320 --> 01:25:29,000 Fajna pamiątka, którą mogę zabrać do domu. 987 01:25:29,080 --> 01:25:31,800 - Może powinienem go nosić w lokalu. - Pewnie. 988 01:25:39,280 --> 01:25:44,400 MIESIĄC PÓŹNIEJ 989 01:25:46,440 --> 01:25:47,760 Tak będzie źle. 990 01:25:50,000 --> 01:25:51,320 Tak też nie. 991 01:25:58,120 --> 01:25:59,760 Gdy w 2022 roku 992 01:25:59,840 --> 01:26:02,280 wyszedł nowy Przewodnik Michelin, 993 01:26:02,360 --> 01:26:06,160 restauracja utrzymała dwie gwiazdki. 994 01:26:07,480 --> 01:26:13,640 W 2023 roku zespół KOKS powróci na Grenlandię. 995 01:26:15,680 --> 01:26:18,440 Napisy: Krzysiek Igielski plint.com