1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:31,600 --> 00:00:34,320
GRÖNLAND 2022

4
00:00:37,440 --> 00:00:42,200
Vi har en lång meny ikväll -
nästan 22 rätter.

5
00:00:42,760 --> 00:00:44,520
Vi måste fixa till det.

6
00:00:44,600 --> 00:00:46,800
Hela restaurangen kan inte
stå under vatten.

7
00:00:51,280 --> 00:00:55,200
-Vi får in tio personer nu.
-Tio personer om nio minuter?

8
00:00:56,720 --> 00:00:59,280
Vatten kommer upp.

9
00:00:59,840 --> 00:01:03,320
-Finns det många rätter i varmköket?
-Nej.

10
00:01:07,720 --> 00:01:10,760
Tänk på att hålla dörren stängd.
Maten blir kall.

11
00:01:10,840 --> 00:01:15,600
Ursäkta att jag stör.
Vi har problem med massa vatten...

12
00:01:16,120 --> 00:01:18,240
Jaja...

13
00:01:19,360 --> 00:01:23,200
-Ja...
-Vad beställde bord 11?

14
00:01:23,280 --> 00:01:25,360
Ja, precis, avloppet.

15
00:01:26,960 --> 00:01:28,640
Mer och mer vatten kommer upp.

16
00:01:32,120 --> 00:01:37,080
Jag har ärligt talat
inte tänkt på det värsta scenariot.

17
00:01:37,160 --> 00:01:41,440
Framgång är enda möjligheten, så...

18
00:01:43,680 --> 00:01:45,120
Jag är en optimist.

19
00:01:46,040 --> 00:01:48,200
Därför gör jag det här.

20
00:01:48,920 --> 00:01:52,040
Det är en svaghet hos mig.

21
00:02:00,680 --> 00:02:05,240
RESTAURANGEN VID VÄRLDENS ÄNDE

22
00:02:10,440 --> 00:02:13,280
FÄRÖARNA

23
00:02:14,360 --> 00:02:17,400
TRE MÅNADER TIDIGARE

24
00:02:40,880 --> 00:02:44,200
POUL ANDRIAS
CHEFSKOCK PÅ KOKS

25
00:02:49,800 --> 00:02:51,840
Hej.

26
00:02:52,400 --> 00:02:56,160
Jag blev tvungen att dra förbi KOKS.

27
00:02:56,240 --> 00:02:58,000
Vänta lite. Hej.

28
00:02:58,080 --> 00:03:00,840
-Och du förbereder dig på avfärd?
-Ja.

29
00:03:00,920 --> 00:03:04,600
-Det är synd
-Ja, det suger.

30
00:03:04,680 --> 00:03:08,680
Så trist.
Det har varit fint att ha dig här.

31
00:03:08,760 --> 00:03:11,280
Jaja...

32
00:03:11,360 --> 00:03:16,240
Vi håller på
och flyttar KOKS till Grönland.

33
00:03:16,320 --> 00:03:18,960
Ja, det ska göras
med en väldig fart.

34
00:03:22,880 --> 00:03:28,280
Alltså de här jäkla
temperatursvängningarna är tuffa.

35
00:03:28,360 --> 00:03:31,560
Jag blir snuvig
så snabbt jag öppnar dörren.

36
00:03:38,720 --> 00:03:42,960
Om man oroar sig
för allt som kan gå fel,

37
00:03:43,040 --> 00:03:47,480
då gör man aldrig nåt. Då flyttar
man inte restaurangen till Grönland.

38
00:03:47,560 --> 00:03:50,520
Det är verkligen mycket
som kan gå fel.

39
00:03:55,880 --> 00:03:57,400
Vad händer här?

40
00:04:02,320 --> 00:04:03,800
Så.

41
00:04:06,560 --> 00:04:11,840
Två Michelin-stjärnor
till KOKS och Poul Andrias Ziska!

42
00:04:11,920 --> 00:04:15,000
Två Michelin-stjärnor till Färöarna.

43
00:04:15,080 --> 00:04:19,360
Det här är stort. Inte bara för dig,
utan även för Färöarna.

44
00:04:19,440 --> 00:04:22,920
-Förväntade du dig det här?
-Absolut inte.

45
00:04:23,000 --> 00:04:26,680
Jag har inga ord. Det var oväntat.

46
00:04:32,000 --> 00:04:35,080
-Hur gammal är du?
-Tjugoåtta.

47
00:04:35,160 --> 00:04:37,240
Tjugoåtta år gammal.

48
00:04:37,320 --> 00:04:40,280
Jag tror att alla håller med om

49
00:04:40,360 --> 00:04:47,320
att du får priset Young Chef Award
för Nordic Guide, år 2019.

50
00:04:47,920 --> 00:04:50,600
Poul Andrias Ziska -
Young Chef Award.

51
00:04:51,280 --> 00:04:53,240
Första gången i Norden.

52
00:04:57,040 --> 00:05:00,400
Michelin-stjärnor
måste man återvinna årligen.

53
00:05:00,480 --> 00:05:06,440
Jag hoppas att jag kan vinna
två stjärnor igen för Grönland.

54
00:05:13,680 --> 00:05:17,000
Han är fantastisk, Poul Andrias,
helt klart.

55
00:05:17,080 --> 00:05:19,080
På ett professionellt plan.

56
00:05:21,240 --> 00:05:25,360
Vi är stolta över honom,
inte bara på restaurangen.

57
00:05:25,440 --> 00:05:30,520
Alla på Färöarna uppskattar en
talang som Andrias.

58
00:05:32,240 --> 00:05:37,120
Johannes är direktör
och huvudägare i KOKS.

59
00:05:37,960 --> 00:05:40,560
Sen äger han också tre hotell,

60
00:05:40,640 --> 00:05:46,400
och omkring 15 andra restauranger.

61
00:05:46,480 --> 00:05:51,880
Bilen är i sport-mode, inte comfort.

62
00:05:59,720 --> 00:06:01,800
Hur kom vi på idén?

63
00:06:05,360 --> 00:06:08,760
Jag får många galna idéer.

64
00:06:10,640 --> 00:06:14,600
Den här idén kom
för att jag var på Grönland

65
00:06:14,680 --> 00:06:17,080
och gjorde en helikopterresa.

66
00:06:20,160 --> 00:06:24,520
Vi flög över en by
som heter Ilimanaq.

67
00:06:24,600 --> 00:06:28,560
Där såg jag 15 vackra hus

68
00:06:28,640 --> 00:06:34,200
och gamla, svarta byggnader
som fanns i den byn

69
00:06:34,800 --> 00:06:36,600
på ett mycket vackert ställe.

70
00:06:41,000 --> 00:06:46,160
Det känns verkligen
att man är på en avlägsen plats.

71
00:06:49,560 --> 00:06:55,880
"Så fantastiskt om vi kunde ha
KOKS på Grönland?" tänkte jag.

72
00:07:05,480 --> 00:07:10,200
Man reser till Grönland
och landar i Ilulissat.

73
00:07:10,280 --> 00:07:14,400
Sen måste man
segla ut till vår restaurang.

74
00:07:15,560 --> 00:07:19,120
En helt fantastisk upplevelse
för vem som helst.

75
00:07:25,000 --> 00:07:28,160
Naturligtvis
tror jag på den här idén.

76
00:07:28,240 --> 00:07:31,560
Det finns många
som inte skulle hålla med,

77
00:07:31,640 --> 00:07:34,160
men det bryr jag mig inte om.

78
00:07:42,960 --> 00:07:45,360
Så kom han tillbaka och sa:

79
00:07:45,440 --> 00:07:50,400
"Vi ska öppna KOKS på Grönland."

80
00:07:50,480 --> 00:07:55,960
Jag tänkte: "Du menar inte allvar."

81
00:07:57,120 --> 00:07:59,920
Han skämtar mycket.

82
00:08:02,000 --> 00:08:07,040
I april är jag lite upptagen.
Jag ska föda barn.

83
00:08:08,120 --> 00:08:11,720
Det är också svårt att...

84
00:08:16,520 --> 00:08:18,600
Det hade varit lättare

85
00:08:18,680 --> 00:08:22,520
om jag inte skulle få barn precis
innan vi öppnar på Grönland.

86
00:08:24,520 --> 00:08:26,200
Så vi är också...

87
00:08:32,480 --> 00:08:34,640
Karl Aage, ta hit saltdegen.

88
00:08:46,560 --> 00:08:50,560
Poul Andrias, lyssna... är det allt?

89
00:08:50,640 --> 00:08:55,440
Vad? Är du? Vilken dag är det?

90
00:08:55,520 --> 00:08:57,720
Då skyndar jag mig.

91
00:08:59,160 --> 00:09:02,200
Ska jag ta dit nåt med bilen?

92
00:09:02,280 --> 00:09:03,680
Vad?

93
00:09:04,520 --> 00:09:05,840
Varför?

94
00:09:06,480 --> 00:09:09,000
Jaha... Hejdå.

95
00:09:11,240 --> 00:09:15,440
Flickvännen jobbar ikväll.
Åh... fan också.

96
00:09:17,400 --> 00:09:20,560
En sjuksköterska och en kock.
En dålig kombo.

97
00:09:20,640 --> 00:09:25,240
-Du visste inte det?
-Jag trodde det var på torsdag.

98
00:09:26,080 --> 00:09:28,760
Jag är säker
på att hon sa det, men...

99
00:09:29,880 --> 00:09:31,600
Skit i det. Det ordnar sig.

100
00:09:35,640 --> 00:09:37,560
Den här hänger snett.

101
00:09:46,560 --> 00:09:50,080
Vi fokuserar
på det som finns på Färöarna.

102
00:09:50,160 --> 00:09:54,600
Allt vi serverar är närproducerat.

103
00:09:54,680 --> 00:09:59,040
Vi strävar efter att närproducera
så mycket som möjligt

104
00:09:59,120 --> 00:10:03,840
och använda det vi har
för att skapa god mat.

105
00:10:16,680 --> 00:10:21,400
Jag kunde inget
om det här jobbet när jag började.

106
00:10:21,480 --> 00:10:24,040
Jag visste inte skit om nåt.

107
00:10:24,120 --> 00:10:28,920
Jag hade jobbat på en pizzeria
ett tag, så jag trodde att jag kunde

108
00:10:29,000 --> 00:10:31,920
nåt om att jobba i kök.

109
00:10:32,000 --> 00:10:37,640
Det är så klart helt annorlunda
att jobba i ett "riktigt" kök.

110
00:10:37,720 --> 00:10:41,640
Alltså,
en pizzeria är ju nåt helt annat.

111
00:10:43,720 --> 00:10:48,000
Jag trivdes i skolan.
Jag hade massa bra vänner.

112
00:10:48,080 --> 00:10:51,120
Men jag var
så ointresserad av att studera.

113
00:10:52,320 --> 00:10:56,560
En kompis pappa hade en pizzeria,
så det var ett enkelt val.

114
00:10:56,640 --> 00:11:00,160
Allt kom i fryspåsar eller burkar.

115
00:11:00,240 --> 00:11:03,800
Det fanns ingen parmaskinka
eller färsk mozzarella.

116
00:11:03,880 --> 00:11:07,640
Det var pepperoni- och Hawaiipizza.

117
00:11:07,720 --> 00:11:12,640
Vi gjorde degen själva, men...

118
00:11:13,840 --> 00:11:16,920
Det är inte ett ställe
jag äter på ofta.

119
00:11:20,120 --> 00:11:26,680
Jag visste att en lång universitets-
utbildning inte var min grej.

120
00:11:28,120 --> 00:11:32,160
Så läste jag
en artikel i lokaltidningen

121
00:11:32,240 --> 00:11:35,480
om en restaurang
som jag tyckte lät intressant.

122
00:11:35,560 --> 00:11:39,440
Inte själva artikeln kanske, utan
bilderna. Den visuella aspekten.

123
00:11:39,520 --> 00:11:44,760
Det kunde jag
föreställa mig att hålla på med.

124
00:11:46,000 --> 00:11:50,240
Jag kände att man kunde få utlopp
för sin kreativitet som kock.

125
00:11:50,320 --> 00:11:53,720
Därför valde jag det.

126
00:11:53,800 --> 00:11:55,240
Från den dagen

127
00:11:55,320 --> 00:12:00,480
är min passion fine dining.

128
00:12:10,920 --> 00:12:14,000
KOKS TESTKÖK

129
00:12:17,120 --> 00:12:19,200
UTVECKLINGSKOCK

130
00:12:19,280 --> 00:12:21,080
-Öppna den inte än.
-Varför inte?

131
00:12:21,160 --> 00:12:25,640
Du vill ju se mitt ansiktsuttryck
när jag säger: "Herregud!"

132
00:12:25,720 --> 00:12:28,880
På Grönland ska vi skapa
en helt ny meny.

133
00:12:28,960 --> 00:12:30,640
Inte göra nåt som vi har gjort.

134
00:12:31,600 --> 00:12:35,000
Jag har aldrig skapat 22 nya rätter

135
00:12:35,080 --> 00:12:37,080
utan att ha med nåt
från det gamla KOKS.

136
00:12:37,160 --> 00:12:42,680
Jag blev chockad när han sa
att menyn ska ändras helt.

137
00:12:42,760 --> 00:12:46,880
Jag tyckte att det var så härligt
och så skrämmande på samma gång.

138
00:12:50,680 --> 00:12:53,760
Det är så mycket coolare än
att bara ta en grej och ändra den.

139
00:12:55,760 --> 00:12:58,480
-Tog du med nåt gott?
-Ja, nåt.

140
00:12:58,560 --> 00:13:01,000
-Wow.
-Grönländsk ripa.

141
00:13:03,680 --> 00:13:06,400
Ja, man tar inte det lilla lugna
när man skjuter ripa.

142
00:13:07,920 --> 00:13:09,240
Vad är det här?

143
00:13:10,400 --> 00:13:13,120
Mattak. Narval.

144
00:13:13,200 --> 00:13:16,640
-Vad fan är det här?
-Lax med och utan färg.

145
00:13:17,880 --> 00:13:20,920
-Nej, för fan. Det är hälleflundra.
-Jaha.

146
00:13:22,120 --> 00:13:24,880
Vet vi nåt om säsongerna för de här?

147
00:13:24,960 --> 00:13:27,640
-Ja.
-Berätta.

148
00:13:27,720 --> 00:13:29,160
-Eh... nej.

149
00:13:30,800 --> 00:13:36,320
Alltså, det går inte att köra det
100 procents säsongsbaserat.

150
00:13:36,400 --> 00:13:42,640
Narrativet är ju
att vi har en naturlig frys.

151
00:13:42,720 --> 00:13:47,240
-Med rätt storytelling...
-Ja, annars säljer vi inte nåt.

152
00:13:47,320 --> 00:13:50,400
Kan en av kockarna
lägga undan resten?

153
00:13:50,480 --> 00:13:53,480
Så kan vi sitta ner.
Jag har inte så mycket tid.

154
00:13:53,560 --> 00:13:56,040
Pappa P, kan du hjälpa till?

155
00:13:57,600 --> 00:13:59,640
Så var det myskoxen...

156
00:13:59,720 --> 00:14:04,640
Jag skulle vilja göra
en bisque på rödbeta och räka.

157
00:14:04,720 --> 00:14:09,120
En jordig känsla med rökta
rödbetor, men varm.

158
00:14:11,520 --> 00:14:13,120
Eller iskall.

159
00:14:13,200 --> 00:14:15,760
Vad har det med räkor att göra?

160
00:14:15,840 --> 00:14:17,760
Jag tänkte att det kunde vara kul.

161
00:14:18,720 --> 00:14:22,600
Okej, jag vet inte.
Vad gör vi med narvalen?

162
00:14:22,680 --> 00:14:26,440
-Den är mjuk, eller hur?
-Vi skär av en bit.

163
00:14:26,520 --> 00:14:30,720
Sen måste jag gå. Jag är redan sen.

164
00:14:33,200 --> 00:14:38,680
-Den var så hård! Smaka.
-Ja, jag vet.

165
00:14:38,760 --> 00:14:42,040
-Jag måste gå nu.
-Okej.

166
00:14:42,120 --> 00:14:45,240
Annars blir flickvännen arg.
Det går inte för sig.

167
00:15:07,680 --> 00:15:09,000
Hej!

168
00:15:10,200 --> 00:15:12,240
Jaså? Ja?

169
00:15:13,760 --> 00:15:16,520
Det berör vårt projekt på Grönland.

170
00:15:19,880 --> 00:15:22,960
EN MÅNAD TILL AVFÄRDEN

171
00:15:29,800 --> 00:15:33,360
Innan mötet måste
vi komma fram till...

172
00:15:34,520 --> 00:15:36,880
-Hej, Karin.
-Hur är det?

173
00:15:36,960 --> 00:15:38,480
Bra, tror jag.

174
00:15:38,560 --> 00:15:40,480
Shit! Han är helt ny.

175
00:15:40,560 --> 00:15:46,480
Ja, mina bröst
är lite för stora jämfört med...

176
00:15:46,560 --> 00:15:50,680
-Jämfört med resten?
-Det är enda problemet.

177
00:15:51,560 --> 00:15:58,280
Hon födde 13.37 och skickade mig
ett mejl klockan 17.01.

178
00:15:58,360 --> 00:16:00,760
Det är för att Karl Aage
hade tagit min mobil.

179
00:16:01,720 --> 00:16:04,440
-Härligt!
-Bra jobbat.

180
00:16:04,520 --> 00:16:06,200
Jag kan berätta

181
00:16:06,280 --> 00:16:10,080
att köket sitter i en container
i hamnen på Ilulissat nu.

182
00:16:10,160 --> 00:16:12,480
-Fantastiskt.
-Så bra.

183
00:16:13,720 --> 00:16:16,440
Köket vi har nu
är för litet för oss.

184
00:16:16,520 --> 00:16:19,320
Det passar för två
eller tre personer.

185
00:16:19,400 --> 00:16:23,120
Jag tror att vi är 21 personer.

186
00:16:23,200 --> 00:16:28,320
Vi har löst det
med ett externt kök precis utanför.

187
00:16:28,400 --> 00:16:32,360
Vi har problem med eltillförseln.

188
00:16:32,440 --> 00:16:35,640
-Vad för slags problem?
-Vi behöver många kilowatt.

189
00:16:36,640 --> 00:16:39,000
Elektriciteten bryts i hela byn

190
00:16:39,080 --> 00:16:40,960
när vi sätter på ugnarna.

191
00:16:44,920 --> 00:16:46,240
Ja, det är ett problem.

192
00:16:47,240 --> 00:16:49,640
-Vad gör vi åt det?
-Han har löst det.

193
00:16:49,720 --> 00:16:52,840
-Inget. Det ordnar sig.
-Han har fixat det.

194
00:16:53,440 --> 00:16:55,640
Du har gjort ett otroligt jobb.

195
00:16:55,720 --> 00:16:59,040
-Det är väl allt, just nu.
-Ja.

196
00:17:05,040 --> 00:17:10,800
Vi har en smakmeny med 19 rätter.

197
00:17:10,880 --> 00:17:13,680
Det är mycket arbete
med att skapa en meny

198
00:17:13,760 --> 00:17:19,120
med samma nivå på kvalitet som här,
men med grönländska råvaror.

199
00:17:20,080 --> 00:17:25,760
Vi har redan 1 500 bekräftade
bokningar på Grönland.

200
00:17:25,840 --> 00:17:29,200
Vi tänker:
"Shit, folk har redan bokat bord."

201
00:17:29,280 --> 00:17:31,160
Det känns konstigt
att skapa en meny,

202
00:17:31,240 --> 00:17:35,200
när folk redan har bokat
och menyn inte är färdig.

203
00:17:35,280 --> 00:17:36,600
Det gör en nervös.

204
00:17:38,600 --> 00:17:41,640
Det är en utmaning.

205
00:17:43,440 --> 00:17:44,840
Det är jättesvårt.

206
00:17:46,080 --> 00:17:50,440
Men om inte vi tror på det
kommer ingen annan att tro på det.

207
00:17:50,520 --> 00:17:54,400
Det intalar jag mig själv,
men det är svårt.

208
00:18:23,440 --> 00:18:27,560
Det ser ut
som en snö- eller saltflinga.

209
00:18:27,640 --> 00:18:32,240
Är den stark nog att stå på?
Den ser genomskinlig ut.

210
00:18:32,320 --> 00:18:35,040
Coolt att ens pappa
släpper av en på ett isflak.

211
00:18:35,120 --> 00:18:36,520
Det är coolt.

212
00:18:38,200 --> 00:18:40,000
Men vi ska inte ditåt.

213
00:18:42,120 --> 00:18:44,680
Vi ska längre ut. Mycket längre ut.

214
00:18:51,280 --> 00:18:52,600
Där är stugorna.

215
00:18:52,680 --> 00:18:55,880
-Där är byn.
-Där ska vi jobba.

216
00:18:55,960 --> 00:18:59,160
Precis där bredvid det röda huset.

217
00:18:59,240 --> 00:19:00,560
Jäklar, ser coolt ut.

218
00:19:02,360 --> 00:19:05,000
VÄSTRA GRÖNLAND

219
00:19:06,560 --> 00:19:09,000
En båtresa till, sen är vi framme.

220
00:19:09,080 --> 00:19:13,680
Jag vill se
om fudge-maskinen har kommit.

221
00:19:13,760 --> 00:19:16,920
Maskinen för fermenterad
vitlöksfudge. Jag ser mitt bagage!

222
00:19:25,960 --> 00:19:27,840
Det blev snabbt kallt.

223
00:19:28,640 --> 00:19:30,320
Jag tar på en varmare jacka.

224
00:19:52,360 --> 00:19:54,720
-Vi kommer köra på isen.
-Precis vad jag tänkte.

225
00:19:57,120 --> 00:19:58,440
Vad händer nu?

226
00:20:00,640 --> 00:20:03,160
Därför tar det en timma
att ta sig ut dit.

227
00:20:04,880 --> 00:20:07,200
Här ska du bo hela sommaren.

228
00:20:07,280 --> 00:20:08,600
Är inte det knäppt!

229
00:20:09,960 --> 00:20:11,480
Finns det en skola och barn?

230
00:20:11,560 --> 00:20:15,760
Det finns en skola - det var
åtta barn där förra sommaren.

231
00:20:15,840 --> 00:20:19,160
-Wow.
-Från ettan till nian.

232
00:20:19,240 --> 00:20:20,800
Så fint.

233
00:20:22,720 --> 00:20:24,040
Åtta barn...

234
00:20:25,320 --> 00:20:29,760
-Där är det. Ser du?
-Hon sa att det bara är 50 invånare.

235
00:20:33,520 --> 00:20:35,040
Jäklar. Så coolt.

236
00:20:35,960 --> 00:20:40,280
Kommer de till byn med fisk? Ja?

237
00:20:40,360 --> 00:20:43,440
-Det finns en fiskare här.
-Vad heter han? Ove?

238
00:20:52,040 --> 00:20:55,600
Vi vill äta på restaurangen,
men jag vet inte när.

239
00:20:57,320 --> 00:21:02,840
Ilimanaq är en
av de äldsta byarna på Grönland.

240
00:21:04,400 --> 00:21:08,560
Vi lever främst på fisket.

241
00:21:08,640 --> 00:21:11,040
"Ove här."
Jag är fiskare.

242
00:21:11,120 --> 00:21:16,840
Jag är också ordförande för byn.

243
00:21:21,120 --> 00:21:24,800
Om sommaren
jobbar jag också med turism.

244
00:21:24,880 --> 00:21:26,920
FISKARE OCH ORDFÖRANDE FÖR BYN

245
00:21:27,000 --> 00:21:30,000
-Du kan svara på grönländska.
-Ah, på grönländska!

246
00:21:34,880 --> 00:21:38,320
Det är bra för byn
att få hit en restaurang.

247
00:21:38,400 --> 00:21:43,520
Men helst skulle invånarna
vara involverade.

248
00:21:49,440 --> 00:21:53,680
Gästerna måste klättra upp
på den här?

249
00:21:54,720 --> 00:21:59,120
Alltså, det här är
det knasigaste projektet någonsin!

250
00:21:59,200 --> 00:22:02,520
-Ja.
-Helt jävla knäppt!

251
00:22:11,920 --> 00:22:13,760
Det här är så jäkla knäppt!

252
00:22:29,040 --> 00:22:32,440
Vad behöver vi en lyftkran till?

253
00:22:34,280 --> 00:22:36,800
-Läget?
-Gick resan bra?

254
00:22:36,880 --> 00:22:40,280
-Det var så vackert.
-Fint.

255
00:22:45,600 --> 00:22:48,880
-Vill du veta var du ska bo?
-Jag vet var mitt hus är.

256
00:22:52,800 --> 00:22:56,360
11 DAGAR TILL INVIGNINGEN

257
00:22:58,920 --> 00:23:02,400
-Här är nya KOKS.
-Jag älskar den här byggnaden.

258
00:23:06,920 --> 00:23:12,040
Så coolt!
Det finns till och med en lounge.

259
00:23:15,400 --> 00:23:18,960
Så jäkla coolt. Sjukt, alltså!

260
00:23:19,040 --> 00:23:21,320
Helt sjukt!

261
00:23:23,080 --> 00:23:26,040
Kan vi inte laga mat?
Jag vill laga mat nu meddetsamma.

262
00:23:26,120 --> 00:23:27,880
Det finns en utomhusplats också.

263
00:23:27,960 --> 00:23:33,160
Om det inte finns för mycket mygg
serverar vi här ute också.

264
00:23:33,880 --> 00:23:36,480
Helt sjukt, mannen!

265
00:23:36,560 --> 00:23:38,520
Fy fan va coolt!

266
00:23:43,080 --> 00:23:46,360
Ska jag ta nåt lugnande
innan jag ser köket?

267
00:23:46,440 --> 00:23:50,880
-Ska jag bara ta det som det kommer?
-Ja, gör det.

268
00:23:50,960 --> 00:23:53,040
Bara det faktum att vi är här!

269
00:23:54,760 --> 00:23:58,720
-Ja.
-Alltså, det var liksom...

270
00:23:58,800 --> 00:24:00,480
Köket? Vilket kök?

271
00:24:02,040 --> 00:24:04,240
Köket är tio meter...

272
00:24:04,320 --> 00:24:07,440
-Ja?
-Gånger fyra meter.

273
00:24:09,240 --> 00:24:11,160
Här.

274
00:24:13,240 --> 00:24:16,680
Och vi ska ha restaurang här?

275
00:24:18,560 --> 00:24:21,280
Det kan bli lite svårt.

276
00:24:23,440 --> 00:24:25,880
Ja, det är...

277
00:24:29,160 --> 00:24:33,200
Jag hade förväntat mig
att det skulle vara lite mer...

278
00:24:33,280 --> 00:24:35,040
Oroa er inte för det nu.

279
00:24:39,960 --> 00:24:43,840
Det skulle vara bra
om vi pratade med hantverkarna.

280
00:24:43,920 --> 00:24:47,200
Om vi kunde få en idé
om när det blir färdigt.

281
00:24:47,280 --> 00:24:52,120
Jag tror inte att det blir
helt färdigt på tre dagar.

282
00:24:52,200 --> 00:24:54,680
De skulle vara
mycket imponerande i så fall.

283
00:24:55,400 --> 00:24:57,240
Men...

284
00:25:16,200 --> 00:25:17,840
Inget fel på utsikten.

285
00:25:20,720 --> 00:25:22,160
Inte illa.

286
00:25:23,000 --> 00:25:25,080
Den här kommer inte vara
till nytta...

287
00:25:25,920 --> 00:25:27,240
när det finns midnattssol.

288
00:25:34,320 --> 00:25:35,880
Jag tror...

289
00:25:36,800 --> 00:25:41,120
att de kommande dagarna
blir hektiska.

290
00:25:41,200 --> 00:25:46,120
Vi bygger ett externt kök,

291
00:25:46,200 --> 00:25:47,960
som ska vara ett prep-kök.

292
00:25:48,040 --> 00:25:52,200
Förhoppningsvis är det färdigt
till den tolfte,

293
00:25:52,280 --> 00:25:54,400
när vi får våra första gäster.

294
00:25:54,480 --> 00:25:57,680
Det är en lång resa att ta sig hit,

295
00:25:57,760 --> 00:26:00,720
så om de kommer hit och inte får mat

296
00:26:00,800 --> 00:26:04,640
tror jag bestämt
att de blir lite arga.

297
00:26:34,800 --> 00:26:38,120
10 DAGAR TILL INVIGNINGEN

298
00:26:42,480 --> 00:26:44,040
Hallå.

299
00:26:45,600 --> 00:26:49,600
Hej. Vattentillförseln
till byn verkar ha frusit.

300
00:26:51,080 --> 00:26:53,520
-Allvarligt?
-Ja, det finns inget vatten.

301
00:26:53,600 --> 00:26:59,680
Det här huset har vatten,
men inte stugorna. Det är för kallt.

302
00:26:59,760 --> 00:27:04,080
När vi anlände igår
var köket inte färdigt.

303
00:27:04,160 --> 00:27:07,880
Det var inte färdigt som utlovat.

304
00:27:07,960 --> 00:27:12,520
Massor av saker funkar inte.
Vi kanske skulle...

305
00:27:12,600 --> 00:27:18,480
-Ja okej.
-Vi tar det som det kommer. Hejdå.

306
00:27:23,000 --> 00:27:25,360
Har vi sett nån myskoxe än?

307
00:27:25,440 --> 00:27:31,080
Kan du hålla den här?
Pappa, hjälp mig att hitta myskoxen.

308
00:27:31,160 --> 00:27:35,200
Jag har så många saker
som jag måste jobba på.

309
00:27:35,280 --> 00:27:37,160
Jag vet inte riktigt...

310
00:27:39,440 --> 00:27:42,080
Det här är bara hare.

311
00:27:47,760 --> 00:27:49,720
Grönland har fantastiska råvaror

312
00:27:49,800 --> 00:27:53,040
som jag ser fram emot att jobba med.

313
00:27:53,120 --> 00:27:56,760
Vi ska kunna få tag i råvaror,
men jag vet inte hur.

314
00:27:56,840 --> 00:27:59,280
Hur får vi tag i dem?

315
00:28:13,360 --> 00:28:14,680
Hej?

316
00:28:15,840 --> 00:28:17,960
Hallå? Hej, Ove.

317
00:28:18,560 --> 00:28:24,640
Så du fiskar också?
Ja, på vintern.

318
00:28:26,440 --> 00:28:30,280
-Vad är det för bojar?
-Det är ankare.

319
00:28:30,360 --> 00:28:32,680
-För vadå?
-För båtarna.

320
00:28:32,760 --> 00:28:39,720
Jaha, jag tänkte först
att de var fiskfällor eller nåt.

321
00:28:39,800 --> 00:28:41,880
-Okej.
-Nej, de är för båtarna.

322
00:28:41,960 --> 00:28:43,760
Okej.

323
00:28:46,800 --> 00:28:52,120
-Det finns inga små fiskebåtar?
-Nej, vi har inga såna.

324
00:28:52,200 --> 00:28:55,000
-Det hade varit coolt att ha.
-Ja.

325
00:28:55,840 --> 00:28:57,600
Coolt.

326
00:28:57,680 --> 00:29:03,200
Det vore kul om vi kunde köpa
nåt för restaurangen.

327
00:29:03,280 --> 00:29:08,720
Ja. Den här sommaren är allt sent.

328
00:29:08,800 --> 00:29:11,200
-Det finns mycket snö.
-Okej.

329
00:29:14,440 --> 00:29:16,560
Okej.

330
00:29:17,680 --> 00:29:22,000
-Så...
-Tack för att du kom och hälsade på.

331
00:29:22,080 --> 00:29:26,680
-Ni är välkomna hit.
-Tack. Fint.

332
00:29:32,400 --> 00:29:34,160
Herregud.

333
00:29:40,240 --> 00:29:41,640
Okej.

334
00:29:45,400 --> 00:29:47,920
Den är faktiskt rätt stor.

335
00:29:48,000 --> 00:29:50,400
-Hur går det?
-Jo.

336
00:29:51,520 --> 00:29:57,000
Den är rätt stor.
Hur lång tid tar det att bli färdig?

337
00:29:59,080 --> 00:30:00,840
-Ett par dagar?
-I eftermiddag.

338
00:30:00,920 --> 00:30:02,240
Den här eftermiddagen?

339
00:30:04,080 --> 00:30:08,560
-Kanske imorgon.
-Är det sant? Häftigt.

340
00:30:10,240 --> 00:30:13,440
Det går bra. Jag pratade med dem.
Två dagar, sa de.

341
00:30:13,520 --> 00:30:18,760
-Jaha, det är ju bra.
-Snart får vi mycket att göra.

342
00:30:21,240 --> 00:30:26,280
Vi måste bygga ett nytt kök,
men vi kan börja med att laga här.

343
00:30:26,360 --> 00:30:29,040
Det får plats några personer.
Det finns en ugn...

344
00:30:29,120 --> 00:30:31,480
Ja, inga problem.

345
00:30:37,720 --> 00:30:42,160
Vi har gjort en meny med 18 rätter.

346
00:30:42,240 --> 00:30:48,840
Vi går igenom menyn.

347
00:30:48,920 --> 00:30:52,560
Vi börjar med den första rätten.
Den första är mattak.

348
00:30:52,640 --> 00:30:57,440
Det är skinnet från en val.

349
00:30:58,520 --> 00:31:03,400
Nästa rätt är rå räka i en sås
på kamomill och kombucha.

350
00:31:04,800 --> 00:31:07,840
Vi gjorde en emulsion
av räkolja - en bisque,

351
00:31:07,920 --> 00:31:09,800
som vi sprutar in i huvudet.

352
00:31:12,480 --> 00:31:14,600
Sen har vi ripa.

353
00:31:16,240 --> 00:31:19,480
-De är fina.
-Ripa.

354
00:31:19,560 --> 00:31:22,320
Fjällripa, som den heter egentligen.

355
00:31:22,400 --> 00:31:27,000
Vi serverar den på vingarna.

356
00:31:30,520 --> 00:31:32,240
Vi kokar bröstet och skär upp det.

357
00:31:32,320 --> 00:31:35,320
Vi placerar tre skivor på tallriken.

358
00:31:36,080 --> 00:31:40,040
Kan du... bränna lite av...

359
00:31:40,120 --> 00:31:43,280
Det gör du där, ja. Bra.
Sen skär vi...

360
00:31:44,320 --> 00:31:46,760
Har du några bitar av..

361
00:31:47,920 --> 00:31:50,680
-Det här är alldeles för bränt.
-För bränt?

362
00:31:50,760 --> 00:31:53,880
Lite granna.

363
00:31:53,960 --> 00:31:58,320
I mitten har vi rendjursfett.

364
00:32:00,520 --> 00:32:01,840
Okej.

365
00:32:01,920 --> 00:32:04,400
Ovanpå har vi en kräm...

366
00:32:04,480 --> 00:32:05,800
Vad gör vi med krämen?

367
00:32:05,880 --> 00:32:08,640
De här bären har gått igenom
matsmältningssystemet.

368
00:32:08,720 --> 00:32:12,320
Vi syltar dem och sen blandar vi den
till en salsasås som läggs ovanpå.

369
00:32:12,400 --> 00:32:13,920
-Så häftigt.
-Eller hur!

370
00:32:14,000 --> 00:32:16,920
Var är salsasåsen och emulsionen?

371
00:32:18,360 --> 00:32:20,360
-Salsasås.
-Ja tack.

372
00:32:20,440 --> 00:32:22,320
Nu lägger vi in den.

373
00:32:22,400 --> 00:32:25,200
Försök få in den emellan.

374
00:32:25,280 --> 00:32:29,840
Ska vi testa att göra den röd?
Den ser inte så sexig ut.

375
00:32:29,920 --> 00:32:32,240
Vi kan helt klart
göra den mer röd.

376
00:32:34,480 --> 00:32:37,600
Jag vet inte, jag tycker
att färgen är...

377
00:32:37,680 --> 00:32:39,920
Vi ska bara få styr på det här.

378
00:32:52,160 --> 00:32:56,200
Maten är för dyr för oss.

379
00:32:57,280 --> 00:33:00,880
De är ju Michelin-kockar.

380
00:33:02,400 --> 00:33:06,720
Det är nog för dyrt för oss.

381
00:33:08,200 --> 00:33:11,960
Det här ser jag fram emot.
Kan jag gå här?

382
00:33:17,680 --> 00:33:21,120
-Det är stort.
-Vi behöver två plankor till.

383
00:33:21,200 --> 00:33:22,840
Jaha.

384
00:33:25,160 --> 00:33:27,120
De kommer imorgon? Så bra.

385
00:33:27,200 --> 00:33:29,000
De har gjort mycket på en dag.

386
00:33:29,080 --> 00:33:30,680
Det är ju helt sjukt!

387
00:33:31,600 --> 00:33:34,040
Det är så sjukt, det här!

388
00:33:37,440 --> 00:33:39,120
Då är väl arbetsdagen slut.

389
00:33:40,640 --> 00:33:42,480
Läget är under kontroll.

390
00:34:04,920 --> 00:34:09,200
9 DAGAR TILL INVIGNINGEN

391
00:34:13,160 --> 00:34:15,360
Fasen, det här är motigt.

392
00:34:21,560 --> 00:34:23,600
Jag är förvånad över
att de inte jobbar.

393
00:34:24,880 --> 00:34:28,800
Det trodde jag de skulle göra.
Det här funkar inte.

394
00:34:38,040 --> 00:34:40,440
Jag tror inte vi öppnar
om nio dagar.

395
00:34:40,520 --> 00:34:41,960
Vi har ju inget kök.

396
00:34:43,080 --> 00:34:46,840
Ingen har reflekterat över
hur vi får in utrustningen i köket.

397
00:34:49,360 --> 00:34:51,760
Jag fattar inte.

398
00:34:51,840 --> 00:34:54,400
Det ser ut som om de sätter
in en dörr därborta.

399
00:34:56,200 --> 00:34:58,120
Den fanns inte med i ritningarna.

400
00:35:10,600 --> 00:35:12,120
Vin, och vin igen.

401
00:35:14,120 --> 00:35:17,280
Hej, det är pappa!

402
00:35:19,800 --> 00:35:22,400
-Hej!
-Jag hör dig inte.

403
00:35:23,480 --> 00:35:25,200
Kolla på det här.

404
00:35:25,280 --> 00:35:29,600
Vi har inte fått nån av varorna
som skickades från Färöarna.

405
00:35:30,400 --> 00:35:33,760
Det fanns sju pallar
och ingen vet var de befinner sig.

406
00:35:35,240 --> 00:35:38,080
Vad hände? Vad?

407
00:35:40,040 --> 00:35:42,400
Han har det tufft nu.

408
00:35:42,480 --> 00:35:44,600
Men alltså...

409
00:35:44,680 --> 00:35:48,120
Vi leker med eld och är nära
att bränna oss.

410
00:35:48,200 --> 00:35:50,840
Du, Poul Andrias, vi pratar mer sen.

411
00:35:52,320 --> 00:35:54,080
Okej, älskling.

412
00:35:54,160 --> 00:35:56,600
Hejdå.

413
00:36:04,080 --> 00:36:06,000
Finns det säl?

414
00:36:08,440 --> 00:36:13,280
Ja? Nej, okej.
Vet du var jag kan få tag i det?

415
00:36:15,360 --> 00:36:17,880
Okej, coolt.

416
00:36:18,960 --> 00:36:22,160
Och inga räkor heller?

417
00:36:23,320 --> 00:36:26,960
Han sa att vi ska prata
med dem som jagar säl.

418
00:36:27,040 --> 00:36:30,320
Och att vi ska fråga de båtar
som kör förbi.

419
00:36:31,080 --> 00:36:32,880
Men de hade ingenting.

420
00:36:49,760 --> 00:36:51,640
Hej, Samuel!

421
00:36:57,520 --> 00:36:59,200
Allt väder är sälväder.

422
00:37:04,200 --> 00:37:06,200
-Jag kan smaka sälen redan.
-Ja.

423
00:37:07,680 --> 00:37:09,040
Får jag testa att skjuta?

424
00:37:10,360 --> 00:37:13,840
Är den laddad?
Jag bara drar ner den?

425
00:37:13,920 --> 00:37:15,320
Jag går till fören.

426
00:37:18,760 --> 00:37:21,920
-Här!
-Var?

427
00:37:22,000 --> 00:37:26,160
-Där! Skjut den!
-Jag ser den inte!

428
00:37:26,840 --> 00:37:28,440
-Där.
-Var?

429
00:37:28,520 --> 00:37:32,440
-Den lilla svarta saken.
-Den där? Är det en säl?

430
00:37:32,520 --> 00:37:36,040
-Tryck ner den där.
-Kan du göra det?

431
00:37:40,200 --> 00:37:41,920
Jag kommer att missa.

432
00:37:46,560 --> 00:37:49,760
-Den måste upp igen.
-Jag väntar på den.

433
00:37:51,000 --> 00:37:56,000
Den kommer upp igen om fem minuter.
Den kommer upp igen.

434
00:37:56,080 --> 00:37:58,600
-Är det den där?
-Nej, det är is.

435
00:37:58,680 --> 00:38:00,200
Jaha, is.

436
00:38:00,280 --> 00:38:05,400
Jag har hört att sälens ändtarm
har en nötaktig smak.

437
00:38:05,480 --> 00:38:10,440
Många säger det och de
som är härifrån har bekräftat

438
00:38:10,520 --> 00:38:16,040
att när den har tillagats
så smakar ändtarmen som nötter.

439
00:38:16,120 --> 00:38:19,080
Det skulle vara så coolt.
Men det måste fungera.

440
00:38:19,160 --> 00:38:20,720
Det är en balansgång.

441
00:38:20,800 --> 00:38:24,320
Vi kunde bli sälstjärts-restaurang.

442
00:38:24,400 --> 00:38:26,800
Det skulle vara så coolt.

443
00:38:35,400 --> 00:38:38,600
-Fick du den?
-Ja, det gjorde jag.

444
00:38:38,680 --> 00:38:41,480
Den är långt borta.

445
00:38:43,440 --> 00:38:45,200
Nej, jag missade den.

446
00:38:45,280 --> 00:38:47,040
-Den har försvunnit?
-Ja.

447
00:38:47,120 --> 00:38:49,120
Vi tar nästa.

448
00:38:49,200 --> 00:38:51,040
Samuel, för fan!

449
00:38:52,800 --> 00:38:56,000
Poul tror inte
att vi kommer hem med en säl.

450
00:38:56,080 --> 00:38:59,960
Han får inte ha rätt.
Det kan jag inte tillåta.

451
00:39:00,040 --> 00:39:01,560
Sånt vill jag inte höra.

452
00:39:03,760 --> 00:39:05,160
Det var så nära.

453
00:39:23,120 --> 00:39:26,400
6 DAGAR TILL INVIGNINGEN

454
00:39:26,920 --> 00:39:30,520
Vi skulle ha sälrevben på menyn.

455
00:39:30,600 --> 00:39:35,600
Men nån sköt ingen säl
häromdagen, så...

456
00:39:36,920 --> 00:39:41,720
Men vi ska se till att ha säl
innan söndagen.

457
00:39:41,800 --> 00:39:48,040
-Den lokala affären har det.
-Vi hittar det. Ingen fara.

458
00:39:48,120 --> 00:39:51,680
Grönland alltså...
allt som kan gå illa, går illa.

459
00:39:53,040 --> 00:39:57,480
Och allt som inte behövde gå illa,
går illa ändå.

460
00:40:07,080 --> 00:40:10,040
Den förste Apollo-resenären.

461
00:40:13,040 --> 00:40:15,320
-Hejsan
-Hej.

462
00:40:17,040 --> 00:40:19,520
-Kramar.
-Ja, kramar.

463
00:40:19,600 --> 00:40:23,960
-Helt inpackad. Som en känguru.
-Vi måste bara få sätta igång.

464
00:40:24,040 --> 00:40:27,880
Jag tog ett rum,
men vi kan byta om du vill.

465
00:40:27,960 --> 00:40:30,080
Det finns massor av sängar.

466
00:40:31,680 --> 00:40:35,240
Det blir nog bra.
Vi hänger över nånting.

467
00:40:36,840 --> 00:40:42,200
-Jag vill ju ha mina varor imorgon.
-Det vill vi alla.

468
00:40:42,280 --> 00:40:44,560
Så är det. Vi vet ingenting.

469
00:40:44,640 --> 00:40:47,840
Det finns inget golv, inget
avloppsrör, vatten eller el.

470
00:40:47,920 --> 00:40:53,080
Det finns inget tak. Ingenting
funkar. Hur ska det här gå?

471
00:40:53,160 --> 00:40:55,080
Kul.

472
00:40:55,160 --> 00:40:57,840
-Det finns ingen toalett här?
-Nej.

473
00:40:57,920 --> 00:41:01,600
Det finns en toalett - ett rum
med en hink i.

474
00:41:01,680 --> 00:41:04,960
Jösses... Hur tar jag...

475
00:41:05,040 --> 00:41:10,000
Du lägger påsar här. Så här.

476
00:41:10,080 --> 00:41:12,160
-Är den vattentät?
-Jag tror det.

477
00:41:13,800 --> 00:41:16,600
Det finns en påse
för tre månader, eller?

478
00:41:17,240 --> 00:41:19,760
Jag kissar utanför,
och bajsar på restaurangen.

479
00:41:19,840 --> 00:41:21,600
Jag vet inte, Karin.

480
00:41:21,680 --> 00:41:24,200
Du får fråga Ove. Han är...

481
00:41:24,280 --> 00:41:28,000
Jag kissar också utanför.
Strunt samma.

482
00:41:56,120 --> 00:41:59,360
Det blir fint
att uppleva nationaldagen.

483
00:41:59,440 --> 00:42:02,920
Vi kommer dem inte nära.

484
00:42:03,000 --> 00:42:05,560
Förhoppningsvis kan vi komma
varandra lite närmre.

485
00:42:05,640 --> 00:42:10,840
Förhoppningsvis är vi inte bara
en cirkus som har kommit hit.

486
00:42:10,920 --> 00:42:16,000
Det är svårt att uppskatta
vad de tycker om oss.

487
00:42:16,080 --> 00:42:20,440
Det är svårt att bilda sig
en uppfattning om dem.

488
00:42:21,200 --> 00:42:25,400
Vi får se hur det går.

489
00:42:25,480 --> 00:42:27,280
-Hej.
-Hejsan.

490
00:42:27,360 --> 00:42:30,400
Om vi kommer med mat,
var ställer vi den då?

491
00:42:30,480 --> 00:42:31,800
Du kan ta...

492
00:42:31,880 --> 00:42:34,280
-Vi ställer allt här?
-Ja, om du vill det.

493
00:42:34,360 --> 00:42:35,880
Absolut. Det vill vi.

494
00:42:35,960 --> 00:42:37,800
-Hejsan.
-Hej.

495
00:42:40,480 --> 00:42:42,640
-Du bråkar, som vanligt.
-Ja!

496
00:42:42,720 --> 00:42:45,280
Och du letade upp mig.

497
00:42:46,960 --> 00:42:49,080
Vill du ha?

498
00:42:53,240 --> 00:42:56,080
-Det här är vår valskinnsrätt.
-Ja.

499
00:42:56,160 --> 00:43:02,240
Vi flätade den och tillsatte
en olja från vinbärsblad.

500
00:43:03,480 --> 00:43:05,760
Utöver det är den helt rå.

501
00:43:07,240 --> 00:43:10,400
Kan du börja med rödingen?

502
00:43:11,160 --> 00:43:13,960
Hallå!

503
00:43:15,240 --> 00:43:17,120
Tystnad!

504
00:43:21,520 --> 00:43:24,600
Välkomna till alla
som har kommit hit.

505
00:43:24,680 --> 00:43:28,000
Välkomna hit till vår nationaldag.

506
00:43:28,760 --> 00:43:31,960
Vi firar vår nationaldag
tillsammans, som vanligt.

507
00:43:32,560 --> 00:43:36,160
Vi träffas och har kul.

508
00:43:36,240 --> 00:43:39,840
-Som alltid.
-Som alltid, ja.

509
00:43:45,520 --> 00:43:48,560
Kan kocken ställa sig upp?

510
00:43:48,640 --> 00:43:52,600
Vi är alla...
Jógvan, ställ dig upp!

511
00:43:58,760 --> 00:44:00,120
Tack så mycket.

512
00:44:00,200 --> 00:44:05,840
Tack för att vi fick vara med
och fira nationaldagen.

513
00:44:12,320 --> 00:44:15,360
Rökte du den här?
Vem har rökt den här?

514
00:44:16,400 --> 00:44:19,880
-Det var nog Ove.
-Ove? Jäklar, alltså.

515
00:44:19,960 --> 00:44:21,600
-Han kan det här.
-Är den god?

516
00:44:21,680 --> 00:44:23,000
Ja.

517
00:44:24,360 --> 00:44:28,720
-Har du smakat Oves rökta röding?
-Inte än.

518
00:44:28,800 --> 00:44:31,280
Han är en av de skickligaste
på Grönland

519
00:44:31,360 --> 00:44:32,760
när det gäller rökning.

520
00:44:32,840 --> 00:44:34,560
-Du är inte på den nivån än.
-Nej.

521
00:44:36,320 --> 00:44:37,960
Det är som på ett vinhus.

522
00:44:38,040 --> 00:44:40,040
Inte alla får handla där.

523
00:44:41,160 --> 00:44:43,240
-Man måste förtjäna det.
-Precis.

524
00:44:43,320 --> 00:44:46,720
Jag måste bli vän med Ove
så att jag kan testa hans röding.

525
00:44:47,920 --> 00:44:49,240
Skål, min vän.

526
00:45:07,600 --> 00:45:10,000
5 DAGAR TILL INVIGNINGEN

527
00:45:20,040 --> 00:45:21,920
Var i helvete är hantverkarna?

528
00:45:22,000 --> 00:45:24,440
Minns du när de sa
att de skulle komma?

529
00:45:27,240 --> 00:45:28,560
Ja...

530
00:45:30,080 --> 00:45:31,680
De kanske inte jobbar idag.

531
00:45:35,360 --> 00:45:36,680
Ja, okej.

532
00:45:38,640 --> 00:45:40,320
Va?

533
00:45:41,080 --> 00:45:43,160
Galet.

534
00:45:43,240 --> 00:45:47,160
Alltså, grönlandsval
eller grönlandshaj? Val?

535
00:45:49,680 --> 00:45:53,440
Det hade jag inte räknat med, men...

536
00:45:55,680 --> 00:45:58,800
Det är ju ett jättedjur, eller hur?

537
00:46:00,640 --> 00:46:02,960
Shit. Galet.

538
00:46:04,400 --> 00:46:07,680
Allt det är valfett
som sitter över köttet.

539
00:46:07,760 --> 00:46:09,240
Det är mycket.

540
00:46:09,320 --> 00:46:12,440
Det är ovanligt.
De får typ bara två om året.

541
00:46:12,520 --> 00:46:13,920
Vi behöver det där.

542
00:46:27,720 --> 00:46:30,320
-Ett fantastiskt djur.
-Så vackert.

543
00:46:54,920 --> 00:46:56,680
-Hej.
-Hej.

544
00:46:58,360 --> 00:47:01,520
Är det här jag handlar?

545
00:47:01,600 --> 00:47:04,480
-Jag är kapten här.
-Hej, kaptenen.

546
00:47:04,560 --> 00:47:05,880
Det är mycket jobb, va?

547
00:47:05,960 --> 00:47:09,160
-Vi har skurit i två dagar.
-Två dagar!

548
00:47:09,240 --> 00:47:13,720
-Det tar tre dagar att skära klart.
-Shit. Är det så?

549
00:47:13,800 --> 00:47:15,800
Vad är bästa köttet på valen.

550
00:47:16,560 --> 00:47:18,400
-Allt.
-Allt?

551
00:47:18,480 --> 00:47:23,760
-Vill ni ha valskinn också?
-Ja, det vill vi gärna.

552
00:47:26,720 --> 00:47:31,160
Den är ju enormt stor.
Jag är nyfiken på

553
00:47:31,240 --> 00:47:34,120
hur texturen på köttet kommer vara.

554
00:47:34,200 --> 00:47:38,000
Vi får bara fånga
två grönlandsvalar om året.

555
00:47:38,080 --> 00:47:41,320
-Det här var den första.
-Ni har alltså kvar en.

556
00:47:41,400 --> 00:47:45,000
Det här kan vara den första
och sista. Det är ett tungt jobb.

557
00:47:45,080 --> 00:47:46,400
Det är tungt?

558
00:48:21,720 --> 00:48:24,800
Det är sjukt tungt.

559
00:48:26,000 --> 00:48:28,080
Den är fortfarande varm.

560
00:48:28,160 --> 00:48:33,240
Nu måste vi tvätta
och tvätta den igen.

561
00:48:33,320 --> 00:48:37,000
Sen kommer det en punkt
när det smakar mindre metall.

562
00:48:37,080 --> 00:48:40,400
Då blir det mindre blod och kommer
smaka fint.

563
00:48:42,160 --> 00:48:44,160
Herregud.

564
00:48:44,240 --> 00:48:49,240
Vi kan nog använda det, men
jag vet inte om det hamnar på menyn.

565
00:48:49,320 --> 00:48:51,840
Inte än, i alla fall.
Det är möjligt.

566
00:48:51,920 --> 00:48:53,320
Ja tack.

567
00:49:04,120 --> 00:49:07,160
-Passar de ihop?
-Jag vet inte.

568
00:49:14,520 --> 00:49:16,600
Det finns fler hantverkare där nu.

569
00:49:17,880 --> 00:49:19,480
Fyra hantverkare.

570
00:49:20,680 --> 00:49:22,720
Ledsen att ni måste komma hit
och jobba.

571
00:49:24,160 --> 00:49:25,640
Nej?

572
00:49:25,720 --> 00:49:30,480
-Bara värmen kan hållas inne.
-Ja, jag vet inte.

573
00:49:30,560 --> 00:49:33,600
Vinden kan blåsa den omkull.

574
00:49:33,680 --> 00:49:36,360
-Håller det?
-Jag tror det.

575
00:49:37,800 --> 00:49:39,120
Då så.

576
00:49:47,000 --> 00:49:48,320
Lite för långsam.

577
00:49:50,240 --> 00:49:53,720
-Kan du se det framför dig?
-Vad? Se det framför mig?

578
00:49:53,800 --> 00:49:55,320
Jo!

579
00:49:55,400 --> 00:49:57,800
Jag börjar att tro på det.

580
00:50:05,600 --> 00:50:08,160
-Hej, Ove.
-Hej.

581
00:50:08,240 --> 00:50:10,760
-Tjena. Hur är det?
-Allt är bra.

582
00:50:10,840 --> 00:50:16,120
Jag ville fråga om du och din fru
ville komma över på en bit mat?

583
00:50:16,200 --> 00:50:21,720
-Jag bjuder. Vad tycker du?
-Ja, tack!

584
00:50:21,800 --> 00:50:26,520
Jag skriver ner här.
Två personer klockan halv åtta.

585
00:50:26,600 --> 00:50:30,480
-Okej?
-Tack. Vi ses.

586
00:50:39,760 --> 00:50:42,440
Vi har lite ont om tid.
Känner du det där?

587
00:50:42,520 --> 00:50:44,120
Ja, det gör jag.

588
00:51:09,520 --> 00:51:13,320
4 DAGAR TILL INVIGNINGEN

589
00:51:31,400 --> 00:51:32,840
Wow, det är färdigt!

590
00:51:34,560 --> 00:51:36,840
-Nästan.
-Kan man gå här?

591
00:51:36,920 --> 00:51:38,520
-Ja.
-Tror du det?

592
00:51:43,160 --> 00:51:45,040
Jäklar. Fint!

593
00:51:45,120 --> 00:51:49,800
Nu måste vi installera utrustningen.

594
00:51:49,880 --> 00:51:52,360
Så fint! Vi kommer hinna.

595
00:51:54,240 --> 00:51:56,320
Jag tror faktiskt att vi kan lyckas.

596
00:51:58,440 --> 00:52:02,080
-Läget. Hur känns det?
-Sådär.

597
00:52:02,160 --> 00:52:03,800
Oj då.

598
00:52:05,600 --> 00:52:11,000
Om allt går enligt planerna
är vi redo för imorgon.

599
00:52:11,080 --> 00:52:14,320
-Vad? Imorgon?
-Ja.

600
00:52:14,400 --> 00:52:18,880
-Nu har ni vatten och el, eller?
-Nej, det har vi inte.

601
00:52:18,960 --> 00:52:21,360
-Det är ju det viktigaste.
-Jag vet.

602
00:52:21,440 --> 00:52:24,800
Vet du hur många ampere du har?

603
00:52:24,880 --> 00:52:26,360
Nej, det vet jag inte.

604
00:52:28,160 --> 00:52:31,440
-Det kanske är bra att kolla.
-Ja.

605
00:52:35,640 --> 00:52:36,960
Jo.

606
00:52:37,880 --> 00:52:41,640
Att ha tillräckligt med el
är nog det viktigaste.

607
00:52:41,720 --> 00:52:43,120
Ja.

608
00:52:44,080 --> 00:52:47,520
-Okej, fint.
-Så det värsta är elektriciteten.

609
00:52:47,600 --> 00:52:52,480
-Vi ställer inte in på söndag?
-Det verkar inte så just nu.

610
00:52:53,360 --> 00:52:54,800
Coolt.

611
00:53:02,160 --> 00:53:04,080
All vikten är på den här sidan.

612
00:53:05,480 --> 00:53:08,520
-Okej, om vi bara...
-Ja.

613
00:53:09,080 --> 00:53:11,440
Okej, fint.

614
00:53:12,320 --> 00:53:15,920
-Allt okej?
-Vi ska ner ett stort steg.

615
00:53:17,200 --> 00:53:19,160
Det här blir en katastrof.

616
00:53:32,600 --> 00:53:36,000
2 DAGAR TILL INVIGNINGEN

617
00:53:38,680 --> 00:53:43,320
När kommer köket vara igång?
Är det...

618
00:53:44,400 --> 00:53:46,760
Vi har varken vatten eller el.

619
00:53:46,840 --> 00:53:48,880
De har inte heller
beställt elcentralen.

620
00:53:49,520 --> 00:53:52,240
Nu är det bara två dagar kvar.

621
00:53:52,320 --> 00:53:56,360
-Är det allt?
-Ja.

622
00:53:56,440 --> 00:54:00,520
Men vi kan inte ställa in gäster
om det inte funkar, eller hur?

623
00:54:00,600 --> 00:54:03,680
Men vi måste ju ha ström.

624
00:54:03,760 --> 00:54:07,160
Vi kan varken servera varmt
eller kallt utan ström.

625
00:54:07,240 --> 00:54:10,080
Allt kommer vara ljummet.

626
00:54:12,320 --> 00:54:17,920
De hade ju knappt börjat när vi kom.

627
00:54:18,000 --> 00:54:19,680
Långt ifrån.

628
00:54:21,440 --> 00:54:22,800
Ja.

629
00:54:24,200 --> 00:54:25,520
Ja.

630
00:54:27,120 --> 00:54:30,400
Ja, Okej, Asker.
Vi hörs snart igen. Hejdå.

631
00:54:34,520 --> 00:54:35,840
-Ja.
-Hej.

632
00:54:35,920 --> 00:54:37,480
Han måste få svar nu.

633
00:54:37,560 --> 00:54:40,720
Om en timma
skickas pressmeddelandet ut.

634
00:54:40,800 --> 00:54:43,080
-Allvarligt?
-Till färöiska

635
00:54:43,160 --> 00:54:45,240
och grönländska medier.

636
00:54:45,320 --> 00:54:49,040
Är det här artikeln
som säger att vi tar bokningar?

637
00:54:49,120 --> 00:54:50,440
Ja.

638
00:54:50,520 --> 00:54:53,960
Det är pinsamt att skicka ut det
när vi inte ens har öppnat.

639
00:54:54,040 --> 00:54:55,360
Ja.

640
00:54:55,440 --> 00:55:00,000
-Hur ser det ut nu?
-Hantverkarna tar lunch nu.

641
00:55:00,080 --> 00:55:04,640
Jag gör ett försök till

642
00:55:04,720 --> 00:55:08,120
och ser om jag får svar från dem.

643
00:55:08,200 --> 00:55:15,560
Jag snackar med Karin igen och
kontaktar dig så snabbt som möjligt.

644
00:55:15,640 --> 00:55:18,000
-Vad sa du?
-När har du tid att snackas vid?

645
00:55:18,080 --> 00:55:22,400
Så fort Marius har ätit.

646
00:55:23,880 --> 00:55:27,000
-Så när han är färdig så...
-Han?

647
00:55:27,080 --> 00:55:29,480
Ja. Då kan vi...

648
00:55:29,560 --> 00:55:34,080
-Jag kan ta upp honom. Vi går upp.
-Ja, okej.

649
00:55:35,960 --> 00:55:38,280
Det finns mycket att tänka på.

650
00:55:40,760 --> 00:55:43,720
-Ja?
-Finns det nån förändring om elen?

651
00:55:43,800 --> 00:55:47,120
Jag vet inte.
De svarar inte på mina frågor.

652
00:55:47,200 --> 00:55:48,560
De säger: "Imorgon."

653
00:55:48,640 --> 00:55:49,960
-Vad fan!
-Precis.

654
00:55:51,040 --> 00:55:54,640
-Jag vet inte vad vi tar oss till.
-Jag väntar på Karin.

655
00:55:54,720 --> 00:55:57,640
-Vi ska diskutera det. Hej.
-Ja.

656
00:55:57,720 --> 00:55:59,080
Var är hon?

657
00:56:00,040 --> 00:56:01,360
Fan, alltså...

658
00:56:12,280 --> 00:56:13,600
Jag tror inte på dem.

659
00:56:13,680 --> 00:56:18,720
V behöver ett svar snart
på grund av pressmeddelandet.

660
00:56:18,800 --> 00:56:23,320
-Det funkar inte.
-Får jag prata färdigt?

661
00:56:23,920 --> 00:56:27,720
Vi måste kolla vilka gäster

662
00:56:27,800 --> 00:56:30,880
som har bokat bord på KOKS.

663
00:56:33,760 --> 00:56:37,680
Vet vi vem som har bokat?

664
00:56:37,760 --> 00:56:41,480
De som har bokat...

665
00:56:41,560 --> 00:56:43,000
Kan vi sitta här istället?

666
00:56:43,080 --> 00:56:45,080
-Ljuset är bättre.
-Ja.

667
00:56:46,000 --> 00:56:48,960
Det verkar ganska omöjligt
att boka om dem.

668
00:56:49,040 --> 00:56:53,120
Vi har en gäst som kommer
från Hongkong för att äta på KOKS.

669
00:56:53,200 --> 00:56:59,400
Sen har vi en 2, 2, 8, 1, 2 och 1
som kommer för att äta på KOKS.

670
00:57:01,400 --> 00:57:02,760
Ja.

671
00:57:05,160 --> 00:57:06,520
Fan.

672
00:57:10,600 --> 00:57:14,640
Alltså... När vet vi om strömmen?

673
00:57:15,280 --> 00:57:17,600
Man får inget konkret svar.

674
00:57:19,960 --> 00:57:22,120
Jag går och pratar med dem.

675
00:57:22,200 --> 00:57:23,520
Gör du det nu?

676
00:57:24,840 --> 00:57:27,520
Från den stund allt fungerar

677
00:57:27,600 --> 00:57:30,760
tills vi har de första gästerna
som äter,

678
00:57:30,840 --> 00:57:33,640
hur mycket tid behöver du?

679
00:57:35,960 --> 00:57:40,000
Vi kan nog servera nåt.
Men det blir inte nåt bra.

680
00:57:43,120 --> 00:57:45,600
Men det blir inte bra heller...

681
00:57:45,680 --> 00:57:47,680
Om vi ställer in?

682
00:57:50,040 --> 00:57:52,560
Det blir skit hur som helst.

683
00:57:52,640 --> 00:57:54,160
Skit på skit.

684
00:57:56,960 --> 00:58:01,000
Vi får hoppas att de som kommer
inte kan mycket om mat.

685
00:58:01,080 --> 00:58:05,080
Det är verkligen en fin meny.
Och ett bra team.

686
00:58:16,680 --> 00:58:19,760
Hur blir det med vatten i köket?

687
00:58:19,840 --> 00:58:22,080
Det frågar jag med.

688
00:58:22,160 --> 00:58:26,600
Han ska snacka med sin chef.
Jag har talat med...

689
00:58:27,280 --> 00:58:30,080
När de har grävt klart
kan vi koppla på vattnet.

690
00:58:30,160 --> 00:58:31,520
-Kan vi?
-Ja.

691
00:58:31,600 --> 00:58:33,400
Vet du när det blir?

692
00:58:34,760 --> 00:58:37,840
-Jag frågar dem. Jag vet inte.
-Okej, du vet inte.

693
00:58:37,920 --> 00:58:43,040
Problemet är att vi har
en annan typ av kabelsamlare.

694
00:58:43,760 --> 00:58:49,200
-Jag bad honom ringa sin chef.
-Okej, ja.

695
00:58:49,280 --> 00:58:53,840
Jag vet inte om han har bett dem
att gräva fram dem.

696
00:58:53,920 --> 00:58:57,880
Okej, så det blir gjort idag,
hoppas vi.

697
00:58:57,960 --> 00:59:02,000
-Det hoppas jag.
-Ja, okej.

698
00:59:08,520 --> 00:59:12,440
-Jobbar ni på vattenröret?
-Nej.

699
00:59:12,520 --> 00:59:15,080
Vem gör det då?

700
00:59:15,160 --> 00:59:18,720
De sa att ett vattenrör
måste grävas upp.

701
00:59:18,800 --> 00:59:20,120
Det vet vi inget om.

702
00:59:20,200 --> 00:59:23,960
Du står bredvid en grävmaskin,
så jag tänkte...

703
00:59:24,040 --> 00:59:28,640
-Okej, det måste vara nån annan.
-Vi lägger bara kablar.

704
00:59:28,720 --> 00:59:32,240
Ja, jag är bara kock,
så lyssna inte på mig.

705
00:59:32,960 --> 00:59:34,280
Det är okej.

706
00:59:36,280 --> 00:59:37,760
Så här fungerar det.

707
00:59:37,840 --> 00:59:42,000
-Vi får inga svar.
-Perfekt.

708
00:59:43,400 --> 00:59:45,040
-Hej.
-Du, Johannes...

709
00:59:45,120 --> 00:59:48,360
Ska vi avboka söndag kväll?

710
00:59:49,680 --> 00:59:56,640
-Oberoende av om vi har ström?
-Jag vill verkligen inviga.

711
00:59:58,800 --> 01:00:01,640
Det finns ett bord för två
som firar sin bröllopsdag.

712
01:00:01,720 --> 01:00:05,800
"Vi är så glada och vill gärna ha en
flagga på bordet."

713
01:00:05,880 --> 01:00:08,800
Det samtalet vill inte jag ta.

714
01:00:11,440 --> 01:00:18,040
Jag mår dåligt av tanken på alla
som har rest och betalat så mycket.

715
01:00:18,120 --> 01:00:23,120
Att vi sen bara ställer in. Då är
det bättre med en enklare meny.

716
01:00:23,200 --> 01:00:26,040
Ska vi...

717
01:00:29,600 --> 01:00:31,720
Vi tänker på det i en timme?

718
01:00:33,960 --> 01:00:38,320
-Poul Andrias? Är du där?
-Ja.

719
01:00:39,880 --> 01:00:43,440
-Ja, okej.
-Okej.

720
01:00:43,520 --> 01:00:45,560
-Hej.
-Hejdå.

721
01:01:20,280 --> 01:01:24,960
Kan vi ta ett snack när du har tid?

722
01:01:25,040 --> 01:01:28,320
-Ja, om tio minuter.
-Okej.

723
01:01:40,800 --> 01:01:44,240
Den håller inte formen. Fan.

724
01:01:44,320 --> 01:01:47,480
Kan vi använda lite
av det som är färskt?

725
01:01:47,560 --> 01:01:52,080
Vi behöver mycket
för att få rätt syrlighet.

726
01:01:53,560 --> 01:01:56,400
Jag tänkte att vi kunde ta valen
som är penslad.

727
01:01:56,480 --> 01:02:00,920
Ja. Vi kan ta den nu. Har vi såsen?

728
01:02:01,000 --> 01:02:03,680
Problemet är att vi baserade den
på musselglaze.

729
01:02:03,760 --> 01:02:06,400
-Vad är det här?
-Det är...

730
01:02:06,480 --> 01:02:09,600
Musselglaze med reducerad rödbeta.

731
01:02:09,680 --> 01:02:11,600
Vi har ju inte den ursprungliga...

732
01:02:11,680 --> 01:02:14,920
-Vad är det här?
-Musselglaze med reducerad rödbeta.

733
01:02:15,000 --> 01:02:18,160
-Jaha.
-Det smakar kål.

734
01:02:24,360 --> 01:02:26,440
Jag tror att den passar med valen.

735
01:02:27,440 --> 01:02:28,840
Vi har det nästan.

736
01:02:31,200 --> 01:02:35,280
-Ska jag grilla valen?
-Ja, det kan vi väl göra.

737
01:02:35,360 --> 01:02:37,480
-Ska vi grilla den?
-Ja då.

738
01:02:45,240 --> 01:02:49,480
Det ser häftigt ut.
Lite som en bakad rödbeta.

739
01:02:49,560 --> 01:02:53,480
Det ser nästan ut
som en kolgrillad rödbeta.

740
01:02:53,560 --> 01:02:55,880
-Eller som skit.
-Ja, det kan man också säga.

741
01:03:00,200 --> 01:03:01,800
Valen är färdig.

742
01:03:03,640 --> 01:03:07,080
Var försiktig
med den heta pannan på bordet.

743
01:03:10,560 --> 01:03:12,800
Jag tycker att det ser snyggt ut.

744
01:03:12,880 --> 01:03:16,080
Det ser ut som nåt kolgrillat.

745
01:03:17,400 --> 01:03:19,880
Det ser ut som valkött och blod.

746
01:03:19,960 --> 01:03:23,440
Det här är lite fräckt,
men det skiter jag i.

747
01:03:23,520 --> 01:03:25,160
Kan jag testa?

748
01:03:29,760 --> 01:03:33,400
-Fan, va gott.
-Mega-gott. Så läckert.

749
01:03:33,480 --> 01:03:36,400
-Men den måste rökas.
-Eller hur!

750
01:03:36,480 --> 01:03:38,520
-Den sitter, men den måste rökas.
-Ja.

751
01:03:38,600 --> 01:03:41,680
Fasen, vad gott. Lite rökning
på det sen blir det perfekt.

752
01:03:41,760 --> 01:03:43,960
-Det är en av våra bästa rätter.
-Ja.

753
01:03:44,040 --> 01:03:45,640
Så gott. Helt sjukt.

754
01:03:45,720 --> 01:03:48,600
-Vi behöver bara röka den.
-Det gör jag imorgon.

755
01:03:48,680 --> 01:03:50,440
Sen är det klart.

756
01:03:51,120 --> 01:03:52,640
Ja.

757
01:03:52,720 --> 01:03:56,480
Vi kan inte säga nej till folk
som har rest i dagar

758
01:03:56,560 --> 01:04:01,480
och betalat 10 000 danska kronor
för att äta hos oss.

759
01:04:01,560 --> 01:04:07,680
Vi blir det svarta fåret,
oavsett vems felet är.

760
01:04:07,760 --> 01:04:11,080
-Vi har inte råd med det.
-Nej.

761
01:04:11,800 --> 01:04:15,720
Det är synd
att vi inte hinner med ett genrep.

762
01:04:15,800 --> 01:04:18,840
Två eller tre testmiddagar
hade varit bra.

763
01:04:19,960 --> 01:04:24,240
Men vi har inga valmöjligheter.

764
01:04:24,320 --> 01:04:25,720
Vi måste bara leverera.

765
01:04:28,280 --> 01:04:30,680
Den var bra.

766
01:04:30,760 --> 01:04:33,240
Mycket bättre än sälen.

767
01:04:34,880 --> 01:04:37,080
Det är fucking good.

768
01:04:38,480 --> 01:04:40,800
-Elcentralen?
-Ja.

769
01:04:58,440 --> 01:05:02,480
INVIGNINGEN AV RESTAURANG KOKS

770
01:05:19,720 --> 01:05:23,080
Det är en jäkla cirkus här nu.

771
01:05:24,080 --> 01:05:29,120
Vi klarade att trycka igenom det
och bli färdiga.

772
01:05:31,320 --> 01:05:36,360
Om Michelin skulle komma
första dagen, så skulle jag säga:

773
01:05:36,440 --> 01:05:38,600
"Aldrig i livet."

774
01:05:44,680 --> 01:05:47,800
Kan du hålla den här? Den är het.

775
01:05:47,880 --> 01:05:49,760
Jag darrar och skakar.

776
01:05:49,840 --> 01:05:53,640
Som när man är 12 år
och ser bröst för första gången.

777
01:05:53,720 --> 01:05:57,440
Vi kommer se alla gäster
som kommer med båten.

778
01:05:57,520 --> 01:06:00,080
Det är en stor dag idag.

779
01:06:00,160 --> 01:06:04,600
Vi behöver mer tid men jag vill
att gästerna kommer idag.

780
01:06:04,680 --> 01:06:07,200
Det blir kaotiskt,
men vi kan sätta igång.

781
01:06:08,640 --> 01:06:10,760
Jag behöver bara kolla den.

782
01:06:10,840 --> 01:06:15,320
Hur svårt är det
att hålla den här dörren stängd?

783
01:06:15,400 --> 01:06:16,960
Otroligt.

784
01:06:19,440 --> 01:06:24,640
Vi saknar en del saker,
men vi har el och vatten.

785
01:06:26,000 --> 01:06:27,800
Det är användbart.

786
01:06:27,880 --> 01:06:30,680
Nej, förlåt. Vi har inte vatten.

787
01:06:30,760 --> 01:06:36,160
Vi har vatten, men inga blandare -
de har inte kommit än.

788
01:06:36,240 --> 01:06:40,040
Allting är i princip här.
Vi improviserar.

789
01:06:41,240 --> 01:06:45,000
Alltså, vad gör man?

790
01:06:47,480 --> 01:06:50,760
Vi börjar kl. 17.30.

791
01:06:52,520 --> 01:06:57,800
Vi är i princip redo.
Poul, har du nåt att tillägga?

792
01:06:57,880 --> 01:06:59,400
Ja.

793
01:07:03,200 --> 01:07:05,400
Vi...

794
01:07:06,920 --> 01:07:12,040
Ja. Vi har varit här i 12 dagar.

795
01:07:12,120 --> 01:07:16,120
Det har inte exakt gått
enligt förväntningarna.

796
01:07:16,200 --> 01:07:19,440
-Mjukstarten.
-Ja, Vi hoppade över alla tre.

797
01:07:23,280 --> 01:07:27,440
Men vi har lyckats ta oss ända hit.
Tack till alla för det.

798
01:07:29,240 --> 01:07:34,680
Jag hoppas att vi alla
känner oss stolta i slutändan.

799
01:07:43,360 --> 01:07:45,880
Gäster om en timma.

800
01:07:49,400 --> 01:07:51,840
-Jag får den inte att funka.
-Va?

801
01:07:51,920 --> 01:07:53,800
En lampa mindre.

802
01:07:53,880 --> 01:07:57,080
Jag har laddat den här i fem timmar.

803
01:08:06,800 --> 01:08:08,840
Gäster om 45 minuter.

804
01:08:11,080 --> 01:08:12,680
Nej!

805
01:08:16,840 --> 01:08:18,520
Så irriterande.

806
01:08:23,040 --> 01:08:24,680
Hemskt att se.

807
01:08:30,840 --> 01:08:35,240
När Harry kommer,
kan vi be honom bära upp den?

808
01:08:35,320 --> 01:08:37,080
Jag letar upp honom.

809
01:08:43,160 --> 01:08:48,360
Idag har jag påmint folk
om att se ut för fönstret och njuta.

810
01:08:48,440 --> 01:08:53,640
Vi står i mitten av ingenstans
och gör nåt ganska otroligt.

811
01:08:53,720 --> 01:08:57,440
De kommer, tror jag. Falskt alarm.

812
01:09:04,280 --> 01:09:05,720
Gästerna anländer.

813
01:09:08,320 --> 01:09:09,920
Det måste vara dem.

814
01:09:12,760 --> 01:09:15,640
De ser fina ut. Bra.

815
01:09:25,880 --> 01:09:27,920
Nej...

816
01:09:28,000 --> 01:09:29,960
Kan du fixa till det?

817
01:09:36,000 --> 01:09:38,160
-Nej!
-Ge mig en till.

818
01:09:40,800 --> 01:09:42,240
Är du klar?

819
01:09:43,640 --> 01:09:48,360
-Vad är det för val?
-En grönlandsval.

820
01:09:48,440 --> 01:09:50,120
-Nej.
-En rätval?

821
01:09:50,200 --> 01:09:54,320
Nej, den kommer senare.
Det är... Vad kallas "beluga"?

822
01:09:55,280 --> 01:09:56,880
Vad heter det på danska?

823
01:09:58,240 --> 01:10:02,000
Vänta. Nej, det är inte en narval.

824
01:10:05,480 --> 01:10:07,920
Heter det "beluga" på danska?

825
01:10:09,520 --> 01:10:11,840
Vi kör på "beluga".

826
01:10:13,720 --> 01:10:15,400
Äh. Det heter den inte.

827
01:10:17,480 --> 01:10:19,760
Den kallas vitval.

828
01:10:20,840 --> 01:10:24,200
Lägg på tallriken
så snart mattak är färdig.

829
01:10:26,160 --> 01:10:29,280
Nästa smakprovet är en liten paj

830
01:10:29,360 --> 01:10:35,520
som är gjord på sälblod och sjögräs.
Grattis på bröllopsdagen!

831
01:10:35,600 --> 01:10:40,560
-Vad är det här för val som vi åt?
-Vitval.

832
01:10:41,280 --> 01:10:43,040
Det är det vi pratade om.

833
01:10:43,120 --> 01:10:46,760
Vi gjorde en lista på det
som förberetts där ute.

834
01:10:46,840 --> 01:10:48,280
Och rätterna...

835
01:10:48,360 --> 01:10:52,640
Hur många räkhuvuden per person?

836
01:10:52,720 --> 01:10:54,600
-En.
-En?

837
01:10:54,680 --> 01:10:57,320
Det går så långsamt.

838
01:10:57,400 --> 01:11:02,440
-Det är Agnes.
-Hon har lax och valsås.

839
01:11:02,520 --> 01:11:04,360
-Gör hon dem där ute?
-Ja.

840
01:11:04,440 --> 01:11:06,640
Alla såserna är där ute?

841
01:11:06,720 --> 01:11:10,280
Det borde de inte vara.
Vi pratade om det.

842
01:11:10,360 --> 01:11:14,040
Så vi har en person som grillar
och serverar sex rätter?

843
01:11:14,120 --> 01:11:17,240
Vi är fem här och en person i det
varma köket.

844
01:11:17,320 --> 01:11:21,040
Sa vi inte att de skulle vara två
därute?

845
01:11:21,120 --> 01:11:24,520
Det bestämde vi för 20 minuter sen.

846
01:11:26,080 --> 01:11:29,240
Nu kommer tio gäster.

847
01:11:29,320 --> 01:11:32,320
-Kanske vi kan ordna...
-Tio personer om nio minuter?

848
01:11:32,400 --> 01:11:34,480
Tio personer om nio minuter.

849
01:11:44,040 --> 01:11:45,880
Ni måste kommunicera.

850
01:11:46,520 --> 01:11:50,760
-Välkomna.
-Tack till skönheterna.

851
01:11:50,840 --> 01:11:54,600
Följ med oss.
Du sitter på ovanvåningen.

852
01:11:54,680 --> 01:11:57,880
-Poul Andrias. Jag har med godsaker.
-Hej.

853
01:11:59,160 --> 01:12:00,960
Det är så dyrt här.

854
01:12:01,040 --> 01:12:05,160
Du kommer att bli
en mycket populär kille.

855
01:12:06,000 --> 01:12:10,280
-Och nu då?
-Jag tar valen, du tar riporna.

856
01:12:10,360 --> 01:12:11,680
Tack.

857
01:12:12,680 --> 01:12:16,600
-Följ mig till ovanvåningen.
-Tack.

858
01:12:18,680 --> 01:12:21,120
Vi har en lång meny för ikväll

859
01:12:21,200 --> 01:12:24,640
gjord på lokala,
grönländska råvaror.

860
01:12:24,720 --> 01:12:29,320
-Spännande.
-Vi har också en vin- och juicemeny

861
01:12:29,400 --> 01:12:34,440
som specifikt har parats ihop
med de 22 rätter ni ska äta.

862
01:12:34,520 --> 01:12:38,240
Tänk på det så återvänder jag
om en minut.

863
01:12:39,440 --> 01:12:40,760
22 rätter!

864
01:12:45,240 --> 01:12:47,960
-Är vi färdiga?
-Ja.

865
01:12:48,040 --> 01:12:52,640
När ska de ut? Är de färdiga?

866
01:12:52,720 --> 01:12:54,400
Alla är färdiga. Vi kör.

867
01:12:55,440 --> 01:13:00,600
Det här är ripa stoppat med renfett.

868
01:13:00,680 --> 01:13:04,360
Sen finns det en salsa med olika bär

869
01:13:04,440 --> 01:13:07,800
som ripan äter.

870
01:13:07,880 --> 01:13:09,280
Ja.

871
01:13:13,320 --> 01:13:15,920
Vad? För att?

872
01:13:16,000 --> 01:13:18,960
-De står där.
-Det smakar gott.

873
01:13:24,320 --> 01:13:28,320
-Finns det många rätter i varmköket?
-Nej.

874
01:13:29,520 --> 01:13:33,240
-Inget är färdigt.
-Lika kallt när du gick förbi.

875
01:13:33,320 --> 01:13:37,600
Vad var beställningen till bord 11?
Buljongen är klar.

876
01:13:48,680 --> 01:13:54,000
Agnes, den måste koka
när den kommer ut. Var den...

877
01:13:54,080 --> 01:13:58,480
Den kokade.
Hetare än så här blir den inte.

878
01:13:58,560 --> 01:14:00,880
Jaja.

879
01:14:00,960 --> 01:14:02,920
Fint. Så. Ut.

880
01:14:10,600 --> 01:14:13,240
Har vi koll
på gästerna som kommer?

881
01:14:13,320 --> 01:14:17,040
-Vem har såsen?
-Tack.

882
01:14:17,120 --> 01:14:21,320
Om larmet går är det inte mitt fel.

883
01:14:21,400 --> 01:14:23,240
Poul vill ha den mer rökt.

884
01:14:27,120 --> 01:14:30,160
Poul? Bord sex
behöver pilgrimsmussla.

885
01:14:30,240 --> 01:14:32,520
Kan jag få bord två med fyra...

886
01:14:32,600 --> 01:14:37,600
Nej, bord fyra och fyra
hälleflundra.

887
01:14:37,680 --> 01:14:40,640
Bord fyra har serverats precis nu.

888
01:14:40,720 --> 01:14:44,160
-Förlåt, jag menar bord två.
-Tack.

889
01:14:45,880 --> 01:14:49,680
-Allt är lite rörigt nu.
-Ja.

890
01:14:49,760 --> 01:14:52,760
Bord fyra och två har serverats.

891
01:14:52,840 --> 01:14:56,720
-Vilket bord tog du fågeln till?
-Bord två.

892
01:14:56,800 --> 01:15:02,560
-Tog du inte fågeln en trappa upp?
-Nej, det var myskoxen.

893
01:15:02,640 --> 01:15:03,960
Ja.

894
01:15:17,560 --> 01:15:19,360
Vad sa du, Agnes?

895
01:15:30,800 --> 01:15:32,920
Jag vet inte hur vi får bort det.

896
01:15:35,480 --> 01:15:38,400
Peter, vi måste bara fixa det.

897
01:15:38,480 --> 01:15:41,000
Hela restaurangen kan inte stå
under vatten.

898
01:15:41,080 --> 01:15:45,640
Vatten kommer upp.
En pump funkar inte.

899
01:15:50,560 --> 01:15:52,720
Vad fan är det då?

900
01:15:54,800 --> 01:15:56,600
Jag kallar när såsen är färdig.

901
01:16:00,080 --> 01:16:02,600
-Prövade du med den här?
-Den är torr.

902
01:16:05,320 --> 01:16:08,240
Vatten kommer upp ur hålet.

903
01:16:08,320 --> 01:16:10,720
Det kommer från diskmaskinen.

904
01:16:17,320 --> 01:16:19,760
Hej, Lotte. Förlåt att jag stör.

905
01:16:19,840 --> 01:16:23,600
Vi har ett problem
med jättemycket vatten

906
01:16:23,680 --> 01:16:29,280
som kommer upp ur...
vad det nu kallas.

907
01:16:29,360 --> 01:16:33,120
Håll dörren stängd. Maten kallnar.

908
01:16:33,200 --> 01:16:34,760
Avloppet! Precis.

909
01:16:34,840 --> 01:16:37,040
-Bakom?
-Ja.

910
01:16:37,120 --> 01:16:39,640
-Ja.
-Bara mer och mer vatten väller upp.

911
01:16:41,240 --> 01:16:43,520
Nej, vid det lilla handfatet.

912
01:16:43,600 --> 01:16:46,880
Kan ni använda vaskrensare
så att det inte når restaurangen.

913
01:16:46,960 --> 01:16:50,240
Ja, men är de här?

914
01:16:52,400 --> 01:16:55,360
Ja. Tack så mycket.

915
01:16:58,160 --> 01:16:59,760
Fokusera på att få bort vattnet.

916
01:16:59,840 --> 01:17:03,360
Det kommer en kille från byn.

917
01:17:05,360 --> 01:17:08,120
En valrätt, varsågoda.

918
01:17:08,200 --> 01:17:10,400
Jag är lite för smutsig.

919
01:17:10,480 --> 01:17:13,200
Jag snackar i en walkie-talkie.

920
01:17:13,280 --> 01:17:15,320
Halleluja.

921
01:17:15,400 --> 01:17:18,920
Jag vill informera
att bord sex har en båt tillbaka,

922
01:17:19,000 --> 01:17:22,240
så vi har under en timma att avsluta
serveringen.

923
01:17:22,320 --> 01:17:28,400
Bra om myskoxen är färdig snart.

924
01:17:28,480 --> 01:17:30,960
Men att den inte är kall.

925
01:17:34,160 --> 01:17:38,920
Den sista maträtten
är bräserad myskoxe

926
01:17:39,000 --> 01:17:43,680
i en glaze av brända krabbskal.

927
01:17:44,960 --> 01:17:46,960
Kan du upprepa det du sa?

928
01:17:47,040 --> 01:17:50,240
-Vilken del?
-Alltihopa.

929
01:17:51,840 --> 01:17:53,640
Bräserad myskoxe.

930
01:17:53,720 --> 01:17:55,880
Laken har reducerats
till en glaze.

931
01:17:55,960 --> 01:17:58,360
-Fantastiskt.
-Helt otroligt.

932
01:18:04,000 --> 01:18:06,000
Jag tror att det är pumpen.

933
01:18:14,720 --> 01:18:18,560
-Det är redo i varmköket.
-Jag gör det, förlåt. Tack.

934
01:18:22,040 --> 01:18:24,800
Det finns fler färdiga rätter.

935
01:18:43,720 --> 01:18:45,520
Poul?

936
01:18:45,600 --> 01:18:51,200
-Det rinner för långsamt.
-Okej. Varför är det så?

937
01:18:51,280 --> 01:18:54,560
Pumpen måste ha stopp nånstans.

938
01:18:54,640 --> 01:18:57,520
Okej. Tack så mycket.

939
01:19:10,360 --> 01:19:11,920
En rätt till här.

940
01:19:14,280 --> 01:19:18,760
-Jag älskar det här.
-Ja.

941
01:19:20,360 --> 01:19:21,960
Har vi lite olja att lägga på?

942
01:19:22,040 --> 01:19:24,360
-Lite flammor och...
-Ja.

943
01:19:27,280 --> 01:19:28,920
Nånting sexigt.

944
01:19:29,000 --> 01:19:32,120
Är det här smöret? Får jag se?

945
01:19:35,200 --> 01:19:38,240
Ja!

946
01:19:39,000 --> 01:19:41,440
Oh la la. Den gillar vi.

947
01:19:41,520 --> 01:19:44,240
-Det är sexigt.
-Tack.

948
01:19:46,920 --> 01:19:50,080
Har bord åtta fått sina petit fours.

949
01:19:50,160 --> 01:19:53,720
Kan vi få det gjort?
De ska med båten.

950
01:19:53,800 --> 01:19:57,520
Brännaren. Den kommer nu.

951
01:19:58,800 --> 01:20:00,240
Helvete.

952
01:20:05,000 --> 01:20:07,200
Åtta huvudrätter är ute.

953
01:20:07,280 --> 01:20:10,480
-Tack. Bord åtta.
-Tack.

954
01:20:11,200 --> 01:20:12,760
Det här är en fudge

955
01:20:12,840 --> 01:20:16,600
gjord på karamelliserad lök och
fermenterad vitlök.

956
01:20:16,680 --> 01:20:20,200
Jag har aldrig ätit vitlök
som dessert tidigare.

957
01:20:20,280 --> 01:20:22,680
Jag ger den en chans.

958
01:20:26,400 --> 01:20:32,120
-Intressant.
-Det ser ut som karamell.

959
01:20:32,200 --> 01:20:35,560
Karamell med löksmak.

960
01:20:35,640 --> 01:20:38,640
Jag har aldrig smakat
en sån karamell förut.

961
01:20:38,720 --> 01:20:43,640
Den är lite salt och söt
med en hint av lakrits.

962
01:20:43,720 --> 01:20:48,360
Den här karamellen passar nån
som är född 1962.

963
01:20:50,600 --> 01:20:53,960
-Det var underbart gott.
-Ja.

964
01:20:54,040 --> 01:20:57,280
Herregud! Vi är helt golvade
av den här löken!

965
01:20:57,360 --> 01:20:59,960
-Varför? Var den god?
-Helt ologiskt god.

966
01:21:00,040 --> 01:21:03,680
-Varför?
-För det är lök!

967
01:21:03,760 --> 01:21:05,720
Men det är den bästa löken någonsin!

968
01:21:05,800 --> 01:21:09,640
Vi serverar er igen. Med lök.

969
01:21:09,720 --> 01:21:13,480
-Jag sparar en för er.
-En av de bästa rätterna någonsin.

970
01:21:14,520 --> 01:21:15,840
Fantastiskt.

971
01:21:15,920 --> 01:21:21,720
Och det här är grönländska råvaror
som de har tillrett och serverat.

972
01:21:21,800 --> 01:21:26,960
Vi slänger vanligtvis laxskinnet,
men den var så god.

973
01:21:27,040 --> 01:21:30,000
Det är inte bara
den bästa löken någonsin,

974
01:21:30,080 --> 01:21:31,880
utan bästa rätten genom tiderna.

975
01:21:31,960 --> 01:21:36,520
Det var snällt av dig. Det har tagit
tre veckor att hitta rätt recept.

976
01:21:36,600 --> 01:21:39,840
Det blev så bra.
Det var fantastiskt.

977
01:21:49,480 --> 01:21:51,320
Herregud.

978
01:22:05,240 --> 01:22:07,200
Det är en enkel rätt.

979
01:22:07,280 --> 01:22:10,960
Det är den stora grönlandsvalen.

980
01:22:11,040 --> 01:22:15,480
Poul hämtade upp den själv.

981
01:22:18,680 --> 01:22:24,280
Under den finns en sås
på reducerad rödbeta.

982
01:22:24,360 --> 01:22:28,720
Det ser ut som slakt.

983
01:22:28,800 --> 01:22:31,280
Det smakar fantastiskt.

984
01:22:31,360 --> 01:22:34,480
Rödbeta ock blå musseljuice.

985
01:22:37,800 --> 01:22:40,080
-Vad sa han?
-Blåmussla.

986
01:22:41,400 --> 01:22:44,440
-Helt fantastisk.
-Löjligt god.

987
01:22:45,440 --> 01:22:49,440
Stor diskussion. Jag åt valen.

988
01:22:49,520 --> 01:22:51,480
Den var god.

989
01:22:52,760 --> 01:22:56,120
-Är allt bra?
-Ja.

990
01:22:56,200 --> 01:23:00,040
-Nån favorit?
-Allt smakade bra.

991
01:23:00,120 --> 01:23:03,680
Tack så mycket, Ove.
Glad att du gillar det.

992
01:23:03,760 --> 01:23:06,440
Det var mycket gott.

993
01:23:06,520 --> 01:23:11,400
-Han vet vad du heter.
-Jag har träffat honom flera gånger.

994
01:23:11,480 --> 01:23:16,400
-Löken var helt sjuk!
-Vi skickar receptet.

995
01:23:16,480 --> 01:23:20,240
Jag är säker till 100 procent
att jag aldrig tillagar den, men ja.

996
01:23:27,680 --> 01:23:29,240
Vi klarade det.

997
01:23:30,600 --> 01:23:32,560
Det är rökigt här.

998
01:23:32,640 --> 01:23:34,840
Fungerar stället?

999
01:23:34,920 --> 01:23:38,040
Du har i alla fall tvättat håret.

1000
01:23:38,120 --> 01:23:41,840
Jo då, duschen är precis här.

1001
01:23:41,920 --> 01:23:45,320
Det är fint. Super.
Jo, det fungerar.

1002
01:23:46,040 --> 01:23:50,040
-Tack, Jógvan.
-Ingen orsak. Tack för middagen.

1003
01:23:51,000 --> 01:23:55,440
Bästa bladdesserten.
Den var väldigt god.

1004
01:23:55,520 --> 01:23:58,040
-Den var helt...
-Ja.

1005
01:23:58,120 --> 01:23:59,600
Vi är alla förbluffade här.

1006
01:24:02,320 --> 01:24:06,440
Det här är den starkaste
restaurangupplevelsen någonsin.

1007
01:24:06,520 --> 01:24:09,080
Bättre än allt hittills.

1008
01:24:09,160 --> 01:24:11,760
Poul Andrias, min vän. Tack.

1009
01:24:26,160 --> 01:24:27,480
Vädret är härligt.

1010
01:24:30,320 --> 01:24:33,920
Jag tror att restaurangen kommer att

1011
01:24:34,000 --> 01:24:38,560
påverka byn i en positiv riktning.

1012
01:24:38,640 --> 01:24:44,000
Jag är stolt över min by.

1013
01:24:44,720 --> 01:24:50,040
Den har blivit känd
för utveckling och turism.

1014
01:24:50,120 --> 01:24:56,080
Det är underbart att bo här,
Och jag är en del av utvecklingen.

1015
01:25:00,000 --> 01:25:02,920
-Hej.
-Bästa utsikten i stan, tror jag.

1016
01:25:03,000 --> 01:25:07,560
-Ja.
-Det är en underbart tyst kväll.

1017
01:25:08,480 --> 01:25:15,000
Jag har gjort nåt för dig
som jag vill att du ska ha.

1018
01:25:15,600 --> 01:25:17,000
-Har du gjort den här?
-Ja.

1019
01:25:17,080 --> 01:25:19,280
Den är så vacker.

1020
01:25:19,360 --> 01:25:24,400
Tack så mycket. Jag uppskattar det.

1021
01:25:24,480 --> 01:25:29,000
Ett minne att ta med sig hem.

1022
01:25:29,080 --> 01:25:31,280
Jag kanske skulle
ha på den i restaurangen.

1023
01:25:31,360 --> 01:25:32,800
Ja.

1024
01:25:40,680 --> 01:25:43,880
EN MÅNAD SENARE

1025
01:25:46,240 --> 01:25:47,880
Det funkar inte.

1026
01:25:50,120 --> 01:25:52,320
Nej, det funkar ju inte.

1027
01:25:59,640 --> 01:26:02,640
När Michelinguiden kom ut år 2022,

1028
01:26:02,720 --> 01:26:05,640
hade KOKS lyckats med
att få tillbaka sina två stjärnor.

1029
01:26:07,880 --> 01:26:11,920
KOKS-teamet kommer att återvända
till Grönland under ännu en säsong.

1030
01:26:19,120 --> 01:26:22,120
Undertexter: Therese Liberman
plint.com