1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.MX 3 00:00:14,431 --> 00:00:18,393 {\an8}Mensen hebben veel nieuwe dingen ontdekt op deze planeet. 4 00:00:20,437 --> 00:00:22,147 We zijn zelfs op de maan geweest. 5 00:00:24,524 --> 00:00:28,611 Maar bijna niemand is op avontuur in het darmkanaal geweest. 6 00:00:30,864 --> 00:00:33,283 We schamen ons voor onze darmen. 7 00:00:34,826 --> 00:00:37,954 Maar ze hebben veel invloed op onze gezondheid. 8 00:00:37,954 --> 00:00:41,416 Ze hebben invloed op hoe we ons voelen, of we te zwaar zijn... 9 00:00:41,416 --> 00:00:45,045 {\an8}...wat voor ziektes we krijgen, hoe ons immuunsysteem wordt getraind. 10 00:00:45,045 --> 00:00:46,463 {\an8}ARTS, AUTEUR VAN 'GUT' 11 00:00:46,463 --> 00:00:49,007 {\an8}Daarmee bepalen ze ook de loop van ons leven. 12 00:00:54,471 --> 00:00:58,308 Het land kreeg vandaag een onvoldoende voor obesitas. 13 00:00:58,308 --> 00:01:01,311 Het aantal gevallen van darmkanker. - Hartziekte. 14 00:01:01,311 --> 00:01:03,438 Prikkelbaredarmsyndroom. - Diarree. 15 00:01:03,438 --> 00:01:06,775 {\an8}Toename van autisme. - Veel meer depressie en angst. 16 00:01:07,525 --> 00:01:08,943 {\an8}Wat is gezond? 17 00:01:08,943 --> 00:01:12,322 Waarom doet eten pijn? - Hoe kan ik gezonder worden? 18 00:01:12,322 --> 00:01:16,409 Waarom val ik moeilijk af? - Waarom weet ik niet wat goed voor me is? 19 00:01:17,035 --> 00:01:18,453 Hoe herstel ik m'n darmen? 20 00:01:18,453 --> 00:01:21,873 {\an8}Moet ik 100 dollar per maand uitgeven aan supplementen? 21 00:01:23,583 --> 00:01:26,586 We worden gebombardeerd met veel lawaai. 22 00:01:26,586 --> 00:01:29,589 Wel diëten of niet? Wel of geen koolhydraten? 23 00:01:29,589 --> 00:01:34,344 Als je de darmen bekijkt, wordt alles makkelijker te begrijpen. 24 00:01:34,344 --> 00:01:37,847 {\an8}We zien ons darmstelsel als een plek waar poep vandaan komt. 25 00:01:37,847 --> 00:01:41,101 {\an8}Het blijkt het centrum van een biomedische revolutie te zijn. 26 00:01:44,729 --> 00:01:49,234 Ziektes zoals angst en depressie, kanker, autisme en de ziekte van Parkinson... 27 00:01:49,234 --> 00:01:51,986 ...houden allemaal verband met de darmen. 28 00:01:51,986 --> 00:01:54,656 Dit is nieuwe wetenschap, het topje van de ijsberg. 29 00:01:54,656 --> 00:01:57,450 {\an8}We moeten nog 97% ontdekken. 30 00:01:57,450 --> 00:01:58,785 IJS 31 00:01:58,785 --> 00:02:03,164 We komen dichter bij een definitie van wat je moet eten. 32 00:02:07,252 --> 00:02:11,923 Het darmkanaal past zich aan als we onze manier van eten veranderen. 33 00:02:14,425 --> 00:02:17,470 Als we ons dat realiseren, wordt alles anders. 34 00:02:27,605 --> 00:02:30,859 {\an8}MANNHEIM, DUITSLAND 35 00:02:32,902 --> 00:02:38,449 Tot m'n 16e of 17e wist ik even weinig over m'n darmen als iedereen. 36 00:02:38,449 --> 00:02:39,909 ENDOSCOPIE - ECHOGRAFIE 37 00:02:39,909 --> 00:02:43,746 Ik kon niet tegen lactose. Ik had een huidaandoening. 38 00:02:43,746 --> 00:02:48,918 Als kind werd ik zonder duidelijke reden ineens mollig. 39 00:02:50,253 --> 00:02:52,630 Dus ik las veel over het darmstelsel... 40 00:02:53,131 --> 00:02:56,759 ...en ik besefte dat als je het orgaan goed bekijkt... 41 00:02:56,759 --> 00:02:58,887 ...je veel van de antwoorden vindt. 42 00:03:00,722 --> 00:03:03,558 Op een ochtend had m'n huisgenote een vraag. 43 00:03:03,558 --> 00:03:08,771 Ze zei: 'Giulia, je praat altijd over darmen. Hoe werkt poepen?' 44 00:03:08,771 --> 00:03:10,064 En ik had geen idee. 45 00:03:10,064 --> 00:03:13,526 Ik ging naar m'n kamer en keek in drie boeken. 46 00:03:13,526 --> 00:03:18,990 Ik vond het antwoord echt supercool. 47 00:03:20,909 --> 00:03:24,746 We moeten over alles praten. Echt alles is cool. 48 00:03:34,631 --> 00:03:39,093 {\an8}Wat betreft de darmen voelen we ons vaak schuldig en beschaamd. 49 00:03:39,844 --> 00:03:46,434 Eigenlijk slaat dat nergens op, want dit orgaan houdt je in leven. 50 00:03:46,434 --> 00:03:52,023 Zodra je een paar feiten weet, krijg je er veel respect voor. 51 00:03:55,902 --> 00:03:59,697 De wetenschap kan ons helpen bij vragen over onze gezondheid. 52 00:04:01,908 --> 00:04:07,872 Ik weet nog dat professor Krammer zei: 'Kijk. Iedereen is vanbinnen hetzelfde.' 53 00:04:14,337 --> 00:04:18,549 De slokdarm transporteert voedsel naar de maag. 54 00:04:19,717 --> 00:04:22,387 {\an8}Die geeft het door aan de dunne darm. 55 00:04:23,721 --> 00:04:26,808 {\an8}Wat overblijft, gaat naar de dikke darm. 56 00:04:27,767 --> 00:04:31,104 {\an8}En wat we niet nodig hebben, komt uit je kontgat. 57 00:04:32,105 --> 00:04:33,273 Dan zijn we klaar. 58 00:04:35,608 --> 00:04:37,527 {\an8}CORK, IERLAND 59 00:04:37,527 --> 00:04:41,030 {\an8}Darmwetenschap is het populairste gebied in biogeneeskunde. 60 00:04:41,030 --> 00:04:42,198 {\an8}NEUROWETENSCHAPPER 61 00:04:42,198 --> 00:04:43,449 {\an8}Al tien jaar lang. 62 00:04:44,826 --> 00:04:49,747 Het is het ontbrekende deel van de puzzel. Onze darmen beïnvloeden ons hele lichaam. 63 00:04:49,747 --> 00:04:53,126 Ze kunnen zelfs bepaalde dingen in ons brein beïnvloeden. 64 00:04:55,044 --> 00:04:58,423 We weten al honderden jaren dat dit erg belangrijk is. 65 00:04:59,173 --> 00:05:01,592 Dat zie je in de Engelse taal. 66 00:05:01,592 --> 00:05:05,680 Voor teleurstelling zeggen we 'gutted'. Iets dappers is een 'gutsy move'. 67 00:05:05,680 --> 00:05:08,516 Als we nerveus zijn, voelen we vlinders in onze buik. 68 00:05:10,435 --> 00:05:13,813 Het darmstelsel is het tweede brein. 69 00:05:14,897 --> 00:05:17,317 En vanuit een evolutionair perspectief... 70 00:05:17,317 --> 00:05:22,697 ...heeft ons brein nooit bestaan zonder signalen uit de darmen. 71 00:05:23,698 --> 00:05:25,783 Ik word opgeslokt door m'n darmen. 72 00:05:25,783 --> 00:05:28,161 De darmen vechten terug. 73 00:05:30,330 --> 00:05:33,541 Dit hele vakgebied verstoort de moderne geneeskunde. 74 00:05:45,678 --> 00:05:50,141 Dit hier is gebaseerd op een boek van m'n zus en mij over de darmen. 75 00:05:50,933 --> 00:05:54,520 Het doel is om alles binnenstebuiten te keren. 76 00:06:01,069 --> 00:06:02,612 Deze is vast beter. 77 00:06:04,572 --> 00:06:08,242 Deze past beter bij mij, als je het zo bekijkt. 78 00:06:08,242 --> 00:06:13,247 Het darmkanaal is niet recht. Het kronkelt alle kanten op. 79 00:06:13,247 --> 00:06:15,500 De maag zit bijvoorbeeld zo. 80 00:06:15,500 --> 00:06:17,794 Bovenin zit een luchtbel. 81 00:06:17,794 --> 00:06:21,631 Dus als je veel lucht in je maag hebt en je ervan af wilt... 82 00:06:21,631 --> 00:06:26,761 ...ga dan op je linkerzij liggen, want dan kan de luchtbel er makkelijk uit. 83 00:06:33,101 --> 00:06:37,814 Als ik een voedseldeeltje was en zou aankomen bij de dunne darm... 84 00:06:37,814 --> 00:06:40,483 ...zouden alle plooien en villi uitsteken. 85 00:06:40,483 --> 00:06:45,446 Ik zou verteerd worden en opgenomen worden in het bloed. 86 00:06:47,865 --> 00:06:51,702 Het interessante is dat we verteren niet in ons eentje kunnen. 87 00:06:51,702 --> 00:06:54,705 Daar hebben we microben voor nodig. 88 00:06:56,332 --> 00:06:59,168 Het kleinste virus werkt met de kleine bacteriën. 89 00:06:59,168 --> 00:07:03,881 Die werken met veel grotere gisten, die weer werken met een supergroot mens. 90 00:07:03,881 --> 00:07:06,259 Dat noemen we het microbioom. 91 00:07:06,259 --> 00:07:08,594 {\an8}MICROBIOOM (ZELFSTANDIG NAAMWOORD) 92 00:07:08,594 --> 00:07:11,889 {\an8}AL HET MICROSCOPISCHE LEVEN IN EN OP JE LICHAAM 93 00:07:11,889 --> 00:07:14,642 {\an8}Veel mensen denken dat bacteriën slecht zijn... 94 00:07:14,642 --> 00:07:18,771 ...maar 99% van hen doet ons niets. 95 00:07:19,272 --> 00:07:21,190 Sommige kunnen ons zelfs helpen. 96 00:07:22,900 --> 00:07:26,404 Sommige bacteriën spelen een belangrijkere rol dan we dachten. 97 00:07:27,280 --> 00:07:31,242 Als we ze op ons laten leven, lenen ze ons hun vaardigheden. 98 00:07:32,160 --> 00:07:34,620 Ze helpen ons eten te verteren. 99 00:07:34,620 --> 00:07:35,830 Lekker. 100 00:07:35,830 --> 00:07:38,332 {\an8}Ze helpen ontstekingen te kalmeren... 101 00:07:38,332 --> 00:07:39,333 {\an8}MICROBIOLOOG 102 00:07:39,333 --> 00:07:42,086 {\an8}...en verlagen onze kans op auto-immuunziektes. 103 00:07:44,505 --> 00:07:48,718 Ongeveer 70% van ons immuunsysteem leeft in onze darmen. 104 00:07:50,052 --> 00:07:52,597 Bacteriën trainen dat immuunsysteem... 105 00:07:52,597 --> 00:07:56,476 ...om te reageren op organismes die slecht kunnen zijn voor de gezondheid. 106 00:07:58,227 --> 00:08:00,104 {\an8}Ze maken chemicaliën voor ons. 107 00:08:00,104 --> 00:08:01,272 {\an8}MICROBIEEL ECOLOOG 108 00:08:02,106 --> 00:08:06,527 Microben kunnen onze hormonen vormen en bepalen of we honger hebben of niet. 109 00:08:07,111 --> 00:08:09,530 {\an8}Ze communiceren met ons brein en andere organen. 110 00:08:09,530 --> 00:08:10,531 {\an8}NEUROPSYCHOLOOG 111 00:08:11,616 --> 00:08:15,328 Ze vormen ons brein als we jong zijn en naarmate we ouder worden. 112 00:08:17,497 --> 00:08:20,208 Als je de genen in en op ons lichaam telt... 113 00:08:20,208 --> 00:08:25,129 ...zijn we meer dan 99% microbieel. 114 00:08:27,840 --> 00:08:32,178 We denken vaak dat onze menselijke genen onze gezondheid bepalen... 115 00:08:32,178 --> 00:08:36,557 ...maar nu weten we dat het microbioom heel belangrijk is voor obesitas... 116 00:08:36,557 --> 00:08:41,312 ...depressie, allergieën, stress of hoe ontspannen je je voelt. 117 00:08:41,312 --> 00:08:45,650 Wat we niet weten, is hoe groot de rol is die het speelt in deze zaken. 118 00:08:45,650 --> 00:08:50,404 Voor sommige mensen is het heel relevant en voor anderen in mindere mate. 119 00:08:51,989 --> 00:08:52,907 Take één. 120 00:08:57,537 --> 00:08:58,371 Bedankt. 121 00:09:00,122 --> 00:09:01,624 Niemand wil het toegeven... 122 00:09:01,624 --> 00:09:05,169 ...maar we hebben allemaal weleens last van onze darmen. 123 00:09:06,504 --> 00:09:10,216 Mensen verschillen wat betreft hun relatie met voedsel, ziektes... 124 00:09:10,216 --> 00:09:14,470 ...hun reactie op medicatie en hun algemene levensgeschiedenis. 125 00:09:14,470 --> 00:09:16,639 {\an8}DE PATISSIER DIE BANG IS VOOR VOEDSEL 126 00:09:16,639 --> 00:09:18,808 {\an8}Als ik iets anders dan groenten eet... 127 00:09:18,808 --> 00:09:23,396 ...krijg ik buikpijn en dat maakt m'n werk enorm moeilijk. 128 00:09:23,980 --> 00:09:25,606 {\an8}STUDENT MET CHRONISCHE BUIKPIJN 129 00:09:25,606 --> 00:09:28,442 {\an8}Je beseft hoeveel je als vanzelfsprekend beschouwde. 130 00:09:28,442 --> 00:09:30,778 {\an8}Iets simpels als kunnen poepen. 131 00:09:30,778 --> 00:09:34,282 Ik heb moeten leren om dankbaar te zijn voor kleine dingen. 132 00:09:34,282 --> 00:09:35,908 {\an8}MOEDER DIE MAAR NIET KAN AFVALLEN 133 00:09:35,908 --> 00:09:38,452 {\an8}Ik doe van alles om af te vallen. 134 00:09:38,452 --> 00:09:43,207 {\an8}Maar als ik afval, kom ik daarna nog meer aan. 135 00:09:44,125 --> 00:09:47,712 {\an8}DE WEDSTRIJDETER DIE GEEN HONGER KAN VOELEN 136 00:09:47,712 --> 00:09:50,923 Ik hoor mensen zeggen dat ze honger hebben. 137 00:09:50,923 --> 00:09:55,177 Ze zien er blij uit als ze gegeten hebben. 138 00:09:55,177 --> 00:09:59,307 Ik ben jaloers op die mensen omdat ik geen honger kan voelen. 139 00:10:00,516 --> 00:10:05,062 We proberen te begrijpen wat er aan de hand is met al die variatie... 140 00:10:05,062 --> 00:10:07,231 ...waardoor mensen verschillend zijn. 141 00:10:07,231 --> 00:10:09,984 We denken dat het microbioom de sleutel is. 142 00:10:12,612 --> 00:10:15,323 Om onze verschillen te begrijpen... 143 00:10:15,323 --> 00:10:19,160 ...moeten we eerst kijken waar onze microben vandaan komen. 144 00:10:21,704 --> 00:10:24,707 Je wordt grotendeels zonder microben geboren. 145 00:10:25,207 --> 00:10:27,001 {\an8}Microben koloniseren je... 146 00:10:27,001 --> 00:10:27,918 {\an8}MICROBIOLOOG 147 00:10:27,918 --> 00:10:28,836 {\an8}...bij je geboorte. 148 00:10:30,755 --> 00:10:34,800 Onze geboorte is het moment dat alles begint. 149 00:10:35,926 --> 00:10:37,887 Bij een vaginale geboorte... 150 00:10:37,887 --> 00:10:41,641 ...komt de baby in contact met de bacteriën in de moeders vagina. 151 00:10:43,934 --> 00:10:48,147 Je komt naar buiten met je gezicht richting je moeders kont. 152 00:10:49,231 --> 00:10:53,235 Je krijgt darmbacteriën omdat je zo dicht bij de kont bent... 153 00:10:53,235 --> 00:10:56,656 ...dat je gelijk al je eerste microbiële kolonisten oppikt. 154 00:10:57,573 --> 00:11:02,370 Zij maken er een bewoonbare plek voor andere microben van. 155 00:11:11,712 --> 00:11:17,051 We vormen ons microbioom door alle keuzes en avonturen in ons leven. 156 00:11:17,843 --> 00:11:20,971 Wie we kussen, wat we eten, onze reisbestemmingen. 157 00:11:21,555 --> 00:11:26,644 Het voedsel dat je eet, je relaties met je broers en zussen, je huisdieren. 158 00:11:27,353 --> 00:11:33,567 {\an8}Sport, stress, je ervaringen als kind, eventuele moeilijke tijden. 159 00:11:34,151 --> 00:11:37,405 Dat is de reden dat iedereen een uniek microbioom heeft. 160 00:11:37,405 --> 00:11:40,616 Het is een soort verzameling microbiële herinneringen. 161 00:11:42,201 --> 00:11:45,913 Het idee dat het microbioom de sleutel tot gezondheid kan zijn... 162 00:11:45,913 --> 00:11:49,709 ...is heel boeiend omdat je je genen niet kunt veranderen. 163 00:11:49,709 --> 00:11:52,294 {\an8}Maar iedereen kan z'n microben veranderen... 164 00:11:52,294 --> 00:11:53,879 {\an8}ARTS, GENETISCH EPIDEMIOLOOG 165 00:11:53,879 --> 00:11:57,425 {\an8}...door simpele veranderingen in ons dieet en onze levensstijl. 166 00:11:58,801 --> 00:12:00,886 Heerlijk vet. Mijn god. 167 00:12:00,886 --> 00:12:05,474 {\an8}Het geïndustrialiseerde microbioom is waarschijnlijk behoorlijk ongezond... 168 00:12:05,474 --> 00:12:09,687 {\an8}...en leidt mogelijk tot veel van onze meest voorkomende en ernstige ziektes. 169 00:12:10,896 --> 00:12:14,984 {\an8}Dat kan leiden tot veelvoorkomende chronische ziektes... 170 00:12:14,984 --> 00:12:15,985 {\an8}MICROBIOLOOG 171 00:12:15,985 --> 00:12:22,116 ...zoals obesitas, diabetes, hoge bloeddruk en voedselallergieën. 172 00:12:23,367 --> 00:12:28,289 Ik denk dat de manier waarop we over ziektes denken moet veranderen. 173 00:12:31,751 --> 00:12:34,211 Grote veranderingen in onze omgeving... 174 00:12:34,211 --> 00:12:37,673 ...een Westers dieet, soorten bevallingen, keizersnedes... 175 00:12:37,673 --> 00:12:41,969 ...flesvoeding, hygiëne, antibiotica... 176 00:12:41,969 --> 00:12:44,847 ...leiden tot minder microbioomdiversiteit. 177 00:12:45,389 --> 00:12:48,350 Dat zien we in het geïndustrialiseerde microbioom. 178 00:12:49,643 --> 00:12:55,357 Ik ben via een keizersnede geboren en heb een tijdje borstvoeding gekregen. 179 00:12:55,357 --> 00:13:00,154 Ik ben altijd bezig met m'n kinderen of m'n baan, dus ik ben altijd gestrest. 180 00:13:01,030 --> 00:13:05,242 Vijfvoudig Nathan's Famous eetkampioen, Takeru Kobayashi. 181 00:13:06,786 --> 00:13:10,915 Ik denk niet dat er iets gezonds is... 182 00:13:10,915 --> 00:13:14,502 ...aan wat ik doe. 183 00:13:15,419 --> 00:13:21,091 Ik vraag me af wat voor schade ik aan m'n lichaam heb aangericht. 184 00:13:24,595 --> 00:13:28,140 Ik vraag me af hoe dat je gezondheid beïnvloedt... 185 00:13:28,140 --> 00:13:30,726 ...en wat het doet met je microbioom. 186 00:13:31,560 --> 00:13:35,481 Honderden soorten die we in onze darmen hadden, zijn uitgestorven. 187 00:13:35,981 --> 00:13:38,734 Wat we nu weten... 188 00:13:39,318 --> 00:13:44,198 ...is dat de belangrijkste factor voor gezonde microben je dieet is. 189 00:13:45,699 --> 00:13:50,412 Het typische Amerikaanse dieet heeft een aantal grote tekortkomingen. 190 00:13:50,412 --> 00:13:53,165 Dat geldt zelfs voor een gezond dieet. 191 00:14:00,965 --> 00:14:07,596 In de VS komt bijna 60% van geconsumeerde calorieën van ultrabewerkt voedsel. 192 00:14:09,473 --> 00:14:11,058 Het voedsel is ultrabewerkt. 193 00:14:11,058 --> 00:14:15,563 De natuurlijke ingrediënten zijn van hun voedingsstoffen ontdaan... 194 00:14:15,563 --> 00:14:20,901 ...en er zijn allerlei chemicaliën en veel suikers aan toegevoegd. 195 00:14:21,902 --> 00:14:26,198 Mensen raken in de war omdat voedingsmiddelen gezond lijken. 196 00:14:26,198 --> 00:14:32,663 Op labels staat dat iets caloriearm en dus gezond is of extra vitamines heeft. 197 00:14:32,663 --> 00:14:35,499 GEEN SUIKER. GEEN CALORIEËN. ALLEEN VITAMINES. 198 00:14:35,499 --> 00:14:37,751 GEEN TOEGEVOEGDE SUIKER 1 VAN JE 5 PER DAG 199 00:14:37,751 --> 00:14:41,463 Als je labels bekijkt, is het moeilijk te zien wat erin zit. 200 00:14:42,298 --> 00:14:46,552 Deze valt best mee. - Is dat zo? Er zit veel suiker in. 201 00:14:46,552 --> 00:14:48,762 Is dat zo? Ik kon het niet zien. 202 00:14:49,597 --> 00:14:51,473 Het is 30% suiker. Ja. 203 00:14:51,473 --> 00:14:57,187 Dit product heeft veel vezels, fruit en noten, pure chocolade en zeezout. 204 00:14:57,187 --> 00:14:59,899 Dus het ziet er best goed uit. 205 00:14:59,899 --> 00:15:04,028 Pas als je de ingrediënten bekijkt, zie je de vele suikers. 206 00:15:05,029 --> 00:15:07,364 Zie je? Ze hadden me bij de neus. 207 00:15:09,074 --> 00:15:12,077 Het is moeilijk om te bepalen wat je moet eten. 208 00:15:12,578 --> 00:15:14,455 Telkens als je boodschappen doet... 209 00:15:14,455 --> 00:15:20,961 ...is je lijst met poeders en tonics en andere dingen die je nodig hebt langer. 210 00:15:20,961 --> 00:15:24,548 {\an8}Voorkomen chlorofylsupplementen kanker? - Medicinale paddenstoelen. 211 00:15:24,548 --> 00:15:27,384 Rode wijn is gezond. - Probiotica voor je vagina. 212 00:15:27,384 --> 00:15:30,846 Spirulina. Adaptogenen. Chocolade. Collageen. Bosbessenextract. Koffie. 213 00:15:30,846 --> 00:15:37,227 Ik vind de voedselwereld en wellnesscultuur erg verwarrend. 214 00:15:38,020 --> 00:15:41,357 SAN FRANCISCO, CALIFORNIË 215 00:15:41,357 --> 00:15:44,860 Vandaag maken we kip teriyaki. 216 00:15:44,860 --> 00:15:48,530 Ik gebruik rode knoflook, gember, suiker... 217 00:15:48,530 --> 00:15:52,576 {\an8}...sojasaus, sesamolie en uien. 218 00:15:52,576 --> 00:15:54,078 {\an8}PATISSIER MET MICHELINSTER 219 00:15:54,078 --> 00:15:56,497 {\an8}Je hebt veel zelfvertrouwen. 220 00:15:56,497 --> 00:15:59,583 {\an8}Ik was een zelfverzekerde kok toen ik vier was. 221 00:15:59,583 --> 00:16:05,422 Sojasaus en veel gember, want daar zijn we dol op. 222 00:16:05,422 --> 00:16:10,386 Alle knoflook, want daar zijn we ook dol op. 223 00:16:10,386 --> 00:16:15,391 Koken en voeding zitten in m'n bloed. Ik kook al sinds ik klein was. 224 00:16:16,725 --> 00:16:19,395 Nu is het m'n passie, kunst en carrière. 225 00:16:23,065 --> 00:16:26,944 Ik kreeg m'n eerste Michelinster toen ik 23 was. 226 00:16:27,987 --> 00:16:32,950 Ik heb Eater's lekkerste chef gewonnen. Zo belachelijk dat dat iets was. 227 00:16:33,659 --> 00:16:40,124 Je voelt 'n drang om 't beeld van de goth- patissier met tatoeages te cultiveren. 228 00:16:40,708 --> 00:16:42,960 Er stond een enorme druk op me... 229 00:16:43,961 --> 00:16:48,090 ...en dat is een beetje uit de hand gelopen. 230 00:16:51,552 --> 00:16:56,390 Ik heb lange tijd anorexia gehad. 231 00:16:57,933 --> 00:17:02,771 Maar nu is m'n eetstoornis veranderd in orthorexie. 232 00:17:02,771 --> 00:17:08,819 Ik ben geobsedeerd door welzijn en zo veel mogelijk halen uit voeding. 233 00:17:09,403 --> 00:17:13,115 Dit is guarana, sumawortel, reishi, Lion's Mane... 234 00:17:13,115 --> 00:17:16,535 ...cordyceps, spirulina, chlorella, moringa. 235 00:17:18,287 --> 00:17:22,458 Ik eet veel groenten en vul het aan met drankjes en poeders... 236 00:17:22,458 --> 00:17:25,169 ...en dingen die ik volgens internet nodig heb. 237 00:17:28,839 --> 00:17:34,636 Ik heb veel uit m'n dieet verwijderd en geprobeerd 'leuk eten' te herintroduceren. 238 00:17:36,221 --> 00:17:40,142 Maar als ik suiker, varkensvlees, boter of dat soort dingen eet... 239 00:17:40,142 --> 00:17:44,521 ...krijg ik een opgeblazen gevoel en moet ik drie, vier dagen overgeven. 240 00:17:46,690 --> 00:17:50,986 Dat is moeilijk, want ik probeer m'n relatie met eten te verbeteren. 241 00:17:51,487 --> 00:17:55,074 Als het voelt of je lichaam je verraadt... 242 00:17:56,492 --> 00:18:01,163 ...kun je je daar moeilijk overheen zetten. 243 00:18:06,835 --> 00:18:12,716 Ik zou graag willen weten wat ik wel of niet zou moeten eten. 244 00:18:13,717 --> 00:18:16,887 En wat gezond voor me is. 245 00:18:23,393 --> 00:18:27,064 Als m'n patiënten me vragen wat een microbioom gezond maakt... 246 00:18:27,064 --> 00:18:28,982 ...vergelijk ik het met een bos. 247 00:18:31,443 --> 00:18:35,697 Als je er een paar gezonde planten inzet, verandert niet opeens alles. 248 00:18:36,573 --> 00:18:39,284 Een bos heeft een gezonde balans nodig. 249 00:18:39,284 --> 00:18:43,872 De planten en het leven moeten zich lekker voelen in de omgeving. 250 00:18:43,872 --> 00:18:48,919 Ze moeten goed functioneren met het licht, het water en voedingsstoffen uit de grond. 251 00:18:51,797 --> 00:18:57,678 Onze darmbacteriën willen elke dag 'n paar gram vezels uit groenten en fruit. 252 00:18:58,178 --> 00:19:02,432 Het is raar dat het zo moeilijk is voor ons. 253 00:19:03,392 --> 00:19:06,145 De huidige aanbevelingen in de VS... 254 00:19:06,145 --> 00:19:10,524 {\an8}...suggereren dat we 28 tot 40 gram voedingsvezels per dag moeten eten. 255 00:19:10,524 --> 00:19:14,236 {\an8}De gemiddelde Amerikaan eet maar 15 gram. 256 00:19:14,736 --> 00:19:17,489 {\an8}Door microbioomwetenschap beseffen we... 257 00:19:17,489 --> 00:19:22,202 {\an8}...dat we eigenlijk meer dan 50 gram per dag zouden moeten eten. 258 00:19:28,000 --> 00:19:30,836 {\an8}HOEVEEL VEZELS HEBBEN BEPAALDE VOEDINGSMIDDELEN? 259 00:19:30,836 --> 00:19:34,173 {\an8}VEZELS PER KOP WITTE RIJST 0,6 G 260 00:19:34,173 --> 00:19:36,383 {\an8}VEZELS PER STEAK 0 G 261 00:19:36,383 --> 00:19:38,510 {\an8}VEZELS PER KOP WORTELS 3,1 G 262 00:19:38,510 --> 00:19:40,804 {\an8}VEZELS PER KOP GEKOOKTE HAVERMOUT 4 G 263 00:19:40,804 --> 00:19:43,140 {\an8}VEZELS PER KOP GEKOOKTE SPINAZIE 4,3 G 264 00:19:43,140 --> 00:19:45,267 {\an8}VEZELS PER KOP BROCCOLIPARTJES 5 G 265 00:19:45,267 --> 00:19:47,644 {\an8}VEZELS PER KOP DOPERWTEN 7 G 266 00:19:47,644 --> 00:19:49,771 {\an8}VEZELS PER KOP AVOCADO 10 G 267 00:19:49,771 --> 00:19:52,065 {\an8}VEZELS PER KOP AMANDELEN 16 G 268 00:19:52,065 --> 00:19:54,276 {\an8}VEZELS PER KOP BONEN / LINZEN 16 G 269 00:19:54,276 --> 00:19:56,195 {\an8}VEZELS PER KOP CHIAZAADJES 40 G 270 00:19:56,195 --> 00:19:58,906 Hoeveel vezels zitten er in één hotdog? 271 00:20:00,741 --> 00:20:02,701 Wat? Nul gram. 272 00:20:05,829 --> 00:20:08,248 Of je nu vlees eet of niet... 273 00:20:08,248 --> 00:20:11,210 ...of je veganist bent of niet, het maakt niet uit. 274 00:20:11,210 --> 00:20:15,964 De sleutel is om zo veel mogelijk planten in al hun vormen... 275 00:20:15,964 --> 00:20:19,635 ...te consumeren om je microben te voeden. 276 00:20:21,428 --> 00:20:23,180 Waarom moet ik groenten eten? 277 00:20:23,180 --> 00:20:25,140 Dat is goed om te begrijpen. 278 00:20:25,140 --> 00:20:27,226 Er zitten veel voedingsstoffen in... 279 00:20:27,226 --> 00:20:29,728 ...en minder slechte dingen dan in bewerkte voeding. 280 00:20:32,564 --> 00:20:37,027 Als je lichaam doorzichtig was, zou je de spijsvertering kunnen zien. 281 00:20:37,027 --> 00:20:42,199 Je zou duidelijk het verschil kunnen zien tussen bewerkt voedsel en groenten. 282 00:20:43,450 --> 00:20:45,160 Je zou zien dat bewerkt voedsel... 283 00:20:45,160 --> 00:20:49,998 ...al in de eerste centimeters van de dunne darm wordt opgenomen in het bloed. 284 00:20:51,541 --> 00:20:56,380 Er belandt veel suiker in de bloedbaan, wat snel in cellen moet worden weggezet. 285 00:20:56,380 --> 00:20:59,716 Het is een stressvolle gebeurtenis voor het lichaam... 286 00:20:59,716 --> 00:21:02,678 ...want waar moet al die suiker naartoe? 287 00:21:02,678 --> 00:21:04,596 Het wordt alle kanten op geduwd. 288 00:21:05,764 --> 00:21:09,935 Met de vezels uit groenten is alles stabieler. 289 00:21:10,894 --> 00:21:13,981 Er wordt een beetje opgeslagen, dan reist het verder. 290 00:21:13,981 --> 00:21:15,857 En dat herhaalt zich zo. 291 00:21:15,857 --> 00:21:21,280 Het kan in de dikke darm belanden en de microben daar voeden. 292 00:21:21,280 --> 00:21:22,197 Heerlijk. 293 00:21:22,197 --> 00:21:24,825 Het is een andere manier van verteren. 294 00:21:24,825 --> 00:21:27,828 Een lange wandeling maken in plaats van sprinten. 295 00:21:32,291 --> 00:21:36,962 Als een darmmicrobioom divers is, met veel verschillende soorten bacteriën... 296 00:21:36,962 --> 00:21:41,883 ...heeft het een scala aan mogelijkheden om te reageren op wat 't leven ons brengt. 297 00:22:00,110 --> 00:22:03,280 Kobayashi blijft maar eten. 298 00:22:05,365 --> 00:22:09,411 Hij laat zien hoe het moet. Kijk z'n armen eens... 299 00:22:09,995 --> 00:22:14,708 Wat gebeurt er als we te weinig vezels eten om de microben te voeden? 300 00:22:14,708 --> 00:22:17,169 Takeru Kobayashi. 301 00:22:17,169 --> 00:22:20,297 Als je je darmmicroben geen voedingsvezels geeft... 302 00:22:20,297 --> 00:22:22,716 ...gaan je darmmicroben je opeten. 303 00:22:25,010 --> 00:22:28,221 Microben zijn geweldig. Ze helpen je lichaam heel veel. 304 00:22:29,473 --> 00:22:33,268 Maar het blijven microben, dus er moet een respectvolle grens zijn. 305 00:22:33,268 --> 00:22:34,895 Een grens van slijmvlies. 306 00:22:35,562 --> 00:22:36,396 SLIJMWAND 307 00:22:36,396 --> 00:22:39,274 Slijmvlies is goed omdat het ook doorlatend is. 308 00:22:39,274 --> 00:22:40,275 {\an8}VOEDINGSSTOFFEN 309 00:22:40,275 --> 00:22:45,072 {\an8}Voedingsstoffen kunnen erdoorheen, maar het houdt de microben op afstand. 310 00:22:46,156 --> 00:22:49,951 Het blijkt dat als je geen voedingsvezels eet... 311 00:22:49,951 --> 00:22:52,913 ...je darmmicroben nog wel moeten eten. 312 00:22:52,913 --> 00:22:57,084 Dan beginnen ze uit nood maar aan het slijmvlies. 313 00:22:58,335 --> 00:23:01,630 Na verloop van tijd is al het slijmvlies opgegeten. 314 00:23:02,381 --> 00:23:07,260 Je bacteriën gaan dan naar plekken in het lichaam waar ze niet horen. 315 00:23:08,428 --> 00:23:13,266 Als je immuuncellen dat zien, gaan ze in de verdediging. 316 00:23:15,060 --> 00:23:17,854 Dit kan ontstekingen veroorzaken... 317 00:23:17,854 --> 00:23:22,067 ...en de microbiële samenstelling van je darmen veranderen. 318 00:23:22,734 --> 00:23:26,071 En dat kan leiden tot veel ziektes... 319 00:23:26,071 --> 00:23:30,826 ...zoals inflammatoire darmziektes of bepaalde soorten prikkelbaredarmsyndroom. 320 00:23:36,039 --> 00:23:39,668 Toen we chronische ontstekingsziekten begonnen te onderzoeken... 321 00:23:39,668 --> 00:23:45,173 ...wilden wetenschappers de microbe of de microbiële gemeenschap vinden... 322 00:23:45,173 --> 00:23:49,177 ...die een bepaalde ziekte of ongemak veroorzaakten. 323 00:23:49,845 --> 00:23:53,598 Maar nu we nadenken over de wisselwerking in dit ecosysteem... 324 00:23:53,598 --> 00:23:57,436 ...hebben we een nieuwere benadering waarbij we ons afvragen... 325 00:23:57,436 --> 00:24:01,481 ...of er bepaalde bacteriën ontbreken die ons normaal beschermen. 326 00:24:14,411 --> 00:24:19,624 {\an8}Mijn naam is Daniell Koepke en ik studeer klinische psychologie. 327 00:24:19,624 --> 00:24:21,376 {\an8}DOCTORAALSTUDENT PSYCHOLOGIE 328 00:24:21,877 --> 00:24:25,046 Ik kan me moeilijk herinneren hoe het was om te eten... 329 00:24:25,046 --> 00:24:31,011 ...voordat ik het associeerde met angst, pijn en ongemak. 330 00:24:32,137 --> 00:24:36,933 Toen ik m'n bachelor deed, at ik slecht. 331 00:24:37,517 --> 00:24:43,690 Dat dieet met veel suikerrijk voedsel en weinig fruit en groenten... 332 00:24:43,690 --> 00:24:45,650 ...gaf me PDS-achtige symptomen. 333 00:24:46,234 --> 00:24:51,114 Ik had problemen met spijsvertering, stekende pijn van gasbellen... 334 00:24:51,114 --> 00:24:54,242 ...constipatie, en kon helemaal niet naar de wc. 335 00:24:55,952 --> 00:25:00,624 Als je meerdere darmsymptomen hebt die niet duidelijk herkenbaar zijn... 336 00:25:00,624 --> 00:25:03,251 ...weten veel artsen niet wat ze moeten doen. 337 00:25:04,377 --> 00:25:07,130 Antibiotica worden uitgedeeld als snoep. 338 00:25:07,130 --> 00:25:10,800 'Voel je je niet goed of heb je dit? Neem antibiotica.' 339 00:25:12,344 --> 00:25:17,057 In de afgelopen vijf jaar heb ik jaarlijks zes antibioticakuren gehad. 340 00:25:18,892 --> 00:25:21,353 Ik werd ziek en viel veel af. 341 00:25:21,353 --> 00:25:24,481 Ik mocht van alles niet meer eten. 342 00:25:26,274 --> 00:25:32,239 Ik weet het niet precies, maar ik kan ergens tussen de 10 en 15 dingen eten. 343 00:25:33,365 --> 00:25:39,496 Het voelt heel beperkend en ik voel me vaak misdeeld. 344 00:25:41,706 --> 00:25:47,963 Ik moet deze supplementen nemen om m'n normale functioneren te behouden. 345 00:25:47,963 --> 00:25:49,339 MAGNESIUM CHELAAT 346 00:25:49,339 --> 00:25:54,970 Dit zijn nog meer supplementen die ik vroeger nam, maar die nu niet meer werken. 347 00:25:56,429 --> 00:25:58,515 Pillen zijn niet het antwoord... 348 00:25:58,515 --> 00:26:04,354 {\an8}...maar ik niet weet hoe ik de groei van nieuwe bacteriën kan bevorderen... 349 00:26:04,354 --> 00:26:05,522 {\an8}MOEDER VAN DANIELL 350 00:26:05,522 --> 00:26:10,860 {\an8}...als ik weinig kan eten van wat nodig is voor een gezond darmmicrobioom. 351 00:26:13,238 --> 00:26:18,285 Als we voedsel uit ons dieet schrappen, veranderen we onze microben drastisch... 352 00:26:19,119 --> 00:26:21,746 ...want wie kan er daar leven zonder voeding? 353 00:26:24,291 --> 00:26:29,129 Als we vezels opnieuw willen introduceren, is dat lastig. 354 00:26:30,213 --> 00:26:36,344 Mensen die ineens weer gezond eten, krijgen een opgeblazen gevoel en buikpijn. 355 00:26:37,137 --> 00:26:40,473 Dus ze moeten hun dieet veranderen, maar niet te snel. 356 00:26:40,473 --> 00:26:44,519 De microben in de darmen moeten tijd krijgen om zich aan te passen. 357 00:26:46,730 --> 00:26:49,608 Omdat ik zo'n beperkt dieet heb gehad... 358 00:26:50,567 --> 00:26:56,072 ...vraag ik me af of ik ook de microben in m'n lichaam uithongerde. 359 00:26:58,491 --> 00:27:01,328 Heeft het veranderd hoe m'n lichaam voedsel verwerkt? 360 00:27:01,328 --> 00:27:06,499 En betekent het dat ik in de toekomst altijd problemen met eten zal hebben? 361 00:27:07,751 --> 00:27:13,923 Of is het deels een mentale blokkade? Ik weet niet wat er aan de hand is. 362 00:27:15,342 --> 00:27:18,011 Ik zou er graag meer over willen weten. 363 00:27:21,514 --> 00:27:26,436 ZOEKOPDRACHT - KAN IK TESTEN OF IK M'N DARMEN HEB BESCHADIGD? 364 00:27:26,436 --> 00:27:29,064 G2B DARMGEZONDHEIDSTEST 365 00:27:37,530 --> 00:27:40,450 {\an8}TIJD OM TE TESTEN. 366 00:27:46,039 --> 00:27:46,956 {\an8}KOBAYASHI'S VROUW 367 00:27:46,956 --> 00:27:48,083 {\an8}Het lijkt wel kerst. 368 00:27:48,583 --> 00:27:50,251 {\an8}Ik vraag me af wat dit is. 369 00:27:50,960 --> 00:27:52,212 O nee. 370 00:27:56,341 --> 00:27:59,552 Het is raar. Plotseling wil ik niet meer gezond zijn. 371 00:28:01,137 --> 00:28:03,973 'Doe een schepje vaste ontlasting... 372 00:28:05,141 --> 00:28:08,520 ...of vier schepjes vloeistof in het buisje. 373 00:28:09,229 --> 00:28:10,480 Goed mengen.' 374 00:28:10,480 --> 00:28:13,066 Het is 's werelds ranzigste recept. 375 00:28:14,734 --> 00:28:17,320 Dit is net een lepel. 376 00:28:17,987 --> 00:28:19,572 Ik denk dat het zo moet. 377 00:28:21,074 --> 00:28:24,994 Ik vind het idee om je darmen te testen fascinerend. 378 00:28:25,578 --> 00:28:29,916 Het zou super zijn als ik kon begrijpen wat er gebeurt in m'n lichaam. 379 00:28:31,251 --> 00:28:34,129 Ik heb zo veel dingen geprobeerd om af te vallen. 380 00:28:34,838 --> 00:28:37,090 Hopelijk is dit iets wat helpt. 381 00:28:37,716 --> 00:28:40,218 Ik wil weten waarom ik nooit trek heb. 382 00:28:41,136 --> 00:28:44,764 En over de relatie tussen m'n organen en eten. 383 00:28:45,557 --> 00:28:48,810 Mijn darmmicrobioom is nooit getest. 384 00:28:48,810 --> 00:28:52,939 Ik denk niet dat het op dit moment nuttig is. 385 00:28:53,815 --> 00:28:55,817 Alle dingen die je darmen helpen... 386 00:28:55,817 --> 00:28:58,903 ...zoals anders eten en aardiger zijn voor je darmen... 387 00:28:58,903 --> 00:29:02,574 ...kun je doen zonder eerst een analyse te laten uitvoeren. 388 00:29:04,075 --> 00:29:06,578 Maar het is wel een leuk experiment. 389 00:29:06,578 --> 00:29:09,497 En voor onderzoek is het een geweldig hulpmiddel. 390 00:29:15,712 --> 00:29:20,341 In het begin van de microbioomwetenschap waren we onze eigen proefkonijnen. 391 00:29:21,259 --> 00:29:26,264 M'n collega's en ik verzamelden onze eigen poep en bevroren dat. 392 00:29:28,057 --> 00:29:33,980 {\an8}We namen een stukje gebruikt toiletpapier en smeerden poep aan het stokje. 393 00:29:33,980 --> 00:29:35,732 Daar haalden we dan DNA uit. 394 00:29:35,732 --> 00:29:39,819 Maar nu hebben we duizenden monsters... 395 00:29:39,819 --> 00:29:43,364 ...van duizenden mensen in de VS en de rest van de wereld. 396 00:29:47,577 --> 00:29:49,829 Als je me je microbioom zou geven... 397 00:29:49,829 --> 00:29:54,292 ...zou ik je niet veel kunnen vertellen over hoe ziek of gezond je bent. 398 00:29:54,959 --> 00:30:00,757 Dat kan alleen als ik je kan vergelijken met een hele grote groep mensen. 399 00:30:02,342 --> 00:30:05,470 Lijkt jouw microbioom op dat van mensen met astma? 400 00:30:05,470 --> 00:30:06,471 Heb je astma? 401 00:30:06,471 --> 00:30:09,057 Lijkt je microbioom op mensen met obesitas? 402 00:30:09,057 --> 00:30:10,475 Heb je obesitas? 403 00:30:10,475 --> 00:30:14,479 Zo ja, dan kan ik een signatuur vinden en het loskoppelen. 404 00:30:15,814 --> 00:30:22,779 Elke theelepel ontlasting bevat terabytes aan informatie in het DNA van de microben. 405 00:30:22,779 --> 00:30:25,573 {\an8}Elke stip op het scherm vertegenwoordigt... 406 00:30:25,573 --> 00:30:26,866 {\an8}COMPUTERWETENSCHAPPER 407 00:30:26,866 --> 00:30:30,662 {\an8}...het volledige microbioom per persoon gedestilleerd tot één punt. 408 00:30:31,955 --> 00:30:37,210 Op dit scherm zie je welke microben monsters gemeen hebben. 409 00:30:37,210 --> 00:30:39,379 Monsters die bij elkaar liggen... 410 00:30:39,379 --> 00:30:42,549 ...hebben vergelijkbare microbiële gemeenschappen. 411 00:30:42,549 --> 00:30:46,636 Monsters die ver uit elkaar liggen, hebben totaal andere gemeenschappen. 412 00:30:50,181 --> 00:30:52,642 Toen we het darmmicrobioom begonnen te bestuderen... 413 00:30:52,642 --> 00:30:57,856 ...dacht men dat het darmmicrobioom van gezonde Amerikanen... 414 00:30:57,856 --> 00:31:01,860 ...een goed beeld zou vormen van wat een gezond microbioom is. 415 00:31:04,946 --> 00:31:10,535 {\an8}Dit beeld toont verschillende microben, met onderin de geïndustrialiseerde wereld. 416 00:31:10,535 --> 00:31:11,744 {\an8}WEINIG DIVERSITEIT 417 00:31:11,744 --> 00:31:14,664 {\an8}Die van de minder geïndustrialiseerde wereld zie je bovenin. 418 00:31:14,664 --> 00:31:15,665 {\an8}VEEL DIVERSITEIT 419 00:31:15,665 --> 00:31:19,669 {\an8}Je ziet duidelijk dat er in het niet-geïndustrialiseerde microbioom... 420 00:31:19,669 --> 00:31:21,296 {\an8}...meer diversiteit is. 421 00:31:22,881 --> 00:31:28,052 {\an8}Als we ons alleen op de westerse wereld richten, geeft dat geen volledig beeld... 422 00:31:28,052 --> 00:31:33,850 {\an8}...van hoe een gezond darmmicrobioom eruitziet of er vroeger uitzag. 423 00:31:46,362 --> 00:31:49,073 Het is moeilijk om hier te lopen. 424 00:31:52,577 --> 00:31:59,208 We gaan naar traditionele gemeenschappen en vragen mensen hun poep te doneren. 425 00:31:59,208 --> 00:32:01,169 Namasté. 426 00:32:04,339 --> 00:32:07,383 Als we daar vragen of we poep mee mogen nemen... 427 00:32:07,383 --> 00:32:11,012 ...willen de mensen dat meestal niet. 428 00:32:12,055 --> 00:32:17,602 Maar na uitleg over het project vinden ze het meestal prima. 429 00:32:23,650 --> 00:32:27,403 Het darmmicrobioom van de plattelandsbevolking... 430 00:32:27,403 --> 00:32:32,825 ...heeft honderden soorten die we niet zien in het geïndustrialiseerde darmmicrobioom. 431 00:32:34,911 --> 00:32:40,375 Door populaties te bestuderen die nog een traditioneel leven leiden... 432 00:32:40,375 --> 00:32:43,503 ...beginnen we te begrijpen welke microben... 433 00:32:43,503 --> 00:32:46,839 ...verloren zijn gegaan in industriële bevolkingsgroepen... 434 00:32:47,423 --> 00:32:50,134 ...en hoe dit onze gezondheid beïnvloedt. 435 00:32:58,601 --> 00:33:00,144 {\an8}Zijn we zover? 436 00:33:00,144 --> 00:33:05,316 {\an8}Hoi, Maya. Aangenaam. - Wil je nu je resultaten bespreken? 437 00:33:05,316 --> 00:33:06,651 Natuurlijk. Ja. 438 00:33:06,651 --> 00:33:10,863 {\an8}Uit ons onderzoek blijkt dat je over het algemeen redelijk gezond bent. 439 00:33:10,863 --> 00:33:12,740 Je zit boven het gemiddelde. 440 00:33:12,740 --> 00:33:15,576 {\an8}Al die groenten die je eet, helpen daarbij. 441 00:33:16,077 --> 00:33:20,790 {\an8}Ik heb een verstoorde relatie met eten. 442 00:33:20,790 --> 00:33:23,710 Ik heb altijd een restrictief dieet gehad. 443 00:33:23,710 --> 00:33:26,295 {\an8}Veel mensen denken net als jij... 444 00:33:26,295 --> 00:33:32,552 {\an8}...dat een dagelijkse boerenkoolsalade ze gezond houdt. 445 00:33:32,552 --> 00:33:35,179 Dat is niet zo gezond als we dachten. 446 00:33:35,179 --> 00:33:40,018 Hoe meer diversiteit je consumeert, hoe rijker je microbioom is. 447 00:33:40,018 --> 00:33:43,062 Hoe meer soorten bacteriën er in je darmen zitten. 448 00:33:43,062 --> 00:33:48,276 En daardoor kun je beter omgaan met allergieën en intoleranties. 449 00:33:49,110 --> 00:33:50,862 {\an8}Het gaat niet om beperken... 450 00:33:50,862 --> 00:33:56,743 {\an8}...maar juist om het vergroten van de voedingsmiddelen die je kunt eten. 451 00:33:56,743 --> 00:34:03,374 Ik heb een soort mentale blokkade voor bepaalde dingen, zoals varkensvlees. 452 00:34:03,374 --> 00:34:07,003 Soms reageert m'n maag daar slecht op. 453 00:34:07,003 --> 00:34:12,341 {\an8}Kan ik dat overwinnen of kan ik nooit meer bacon eten? 454 00:34:12,925 --> 00:34:14,469 {\an8}Nee, dat klinkt vreselijk. 455 00:34:16,345 --> 00:34:18,556 Het is moeilijk, hè? - Ja. 456 00:34:18,556 --> 00:34:21,684 We denken dat het kan helpen... 457 00:34:21,684 --> 00:34:24,937 {\an8}...als je deze dingen in microhoeveelheden introduceert... 458 00:34:24,937 --> 00:34:27,648 {\an8}...en daarna opbouwt tot grotere hoeveelheden. 459 00:34:27,648 --> 00:34:29,150 {\an8}Dat kan een rol spelen. 460 00:34:29,150 --> 00:34:32,779 Introduceer kleine hoeveelheden in je dieet. 461 00:34:32,779 --> 00:34:35,323 Na een aantal maanden... 462 00:34:35,323 --> 00:34:40,661 ...kun je misschien weer meer verschillende dingen eten. 463 00:34:40,661 --> 00:34:44,540 Microdosering van chips klinkt te gek. 464 00:34:44,540 --> 00:34:46,000 {\an8}O, man. Vind ik ook. 465 00:34:46,000 --> 00:34:50,880 {\an8}Dit is echt fijn nieuws. Ik word emotioneel als ik eraan denk. 466 00:34:50,880 --> 00:34:57,011 Sorry, maar ik heb een lange, moeilijke periode achter de rug. 467 00:35:03,017 --> 00:35:06,646 Ik vind het microdoseren van chips een geweldig idee. 468 00:35:08,523 --> 00:35:12,318 Ik pas m'n dieet beetje bij beetje aan. 469 00:35:13,111 --> 00:35:17,240 Het is leuk. Ik eet soms drie chips per dag... 470 00:35:17,240 --> 00:35:19,158 ...en dan voel ik me niet rot. 471 00:35:20,243 --> 00:35:23,412 Ik vraag me af of ik de juiste dingen eet... 472 00:35:23,412 --> 00:35:28,084 ...of dat er chemisch iets verandert in m'n hersenen? 473 00:35:42,932 --> 00:35:45,393 {\an8}ONDERNEMER 474 00:35:45,393 --> 00:35:48,813 {\an8}Volgens de wereld van grafieken... 475 00:35:48,813 --> 00:35:53,568 ...heb ik voor mijn lengte en gewicht ernstig overgewicht. 476 00:35:55,194 --> 00:35:59,240 Ik heb geprobeerd af te vallen. Ik was lid van een sportschool. 477 00:36:00,491 --> 00:36:05,580 Ik heb diëten en medicijnen geprobeerd, maar niks werkt. 478 00:36:06,497 --> 00:36:12,086 Als ik afviel, kwam ik net zo snel weer aan. 479 00:36:14,005 --> 00:36:15,840 Diabetes zit in m'n familie. 480 00:36:15,840 --> 00:36:17,925 Dus ook al ben ik nu gezond... 481 00:36:17,925 --> 00:36:22,430 ...wil ik afvallen voordat ik daarmee te maken krijg. 482 00:36:22,430 --> 00:36:24,640 Ik wil er zijn voor m'n kinderen. 483 00:36:26,893 --> 00:36:31,522 Door de maatschappij voelen vrouwen zich minderwaardig als ze gezet zijn. 484 00:36:32,315 --> 00:36:38,863 Ik wil niet mager zijn of 54 kilo wegen. Ik wil gezonder zijn. 485 00:36:39,906 --> 00:36:42,992 Ik blijf een grote diva tot het einde. 486 00:36:56,339 --> 00:37:02,470 Je kunt een positief lichaamsbeeld hebben, maar zonder je gezondheid ben je nergens. 487 00:37:05,723 --> 00:37:08,434 Dus mijn vraag over eten is: 488 00:37:08,434 --> 00:37:13,481 Wat eten jullie dat ik niet eet, waardoor jullie afvallen en ik niet? 489 00:37:20,613 --> 00:37:25,326 {\an8}Artsen die aan patiënten proberen uit te leggen... 490 00:37:25,326 --> 00:37:28,788 ...waarom het afvallen niet goed verloopt... 491 00:37:28,788 --> 00:37:31,791 {\an8}...hebben de neiging de patiënt de schuld te geven. 492 00:37:31,791 --> 00:37:32,833 {\an8}ARTS, IMMUNOLOOG 493 00:37:35,169 --> 00:37:40,091 De bevolking volgt al tientallen jaren ons advies op... 494 00:37:40,091 --> 00:37:45,346 ...maar de zwaarlijvigheidsepidemie is niet vertraagd of gekeerd. 495 00:37:48,933 --> 00:37:50,851 Het woord 'dieet' is verwarrend. 496 00:37:50,851 --> 00:37:52,436 Vetarm of koolhydraatarm. 497 00:37:53,187 --> 00:37:56,983 {\an8}De meeste mensen denken dat afvallen een sprint is... 498 00:37:56,983 --> 00:37:57,942 {\an8}COMPUTERBIOLOOG 499 00:37:57,942 --> 00:37:59,318 {\an8}RESULTATEN IN 1 WEEK 500 00:37:59,318 --> 00:38:01,279 EVEN GEMAKKELIJK ALS 1-2-3. 501 00:38:01,279 --> 00:38:04,407 ...en dat ze daarna weer alles kunnen eten wat ze willen. 502 00:38:05,574 --> 00:38:09,578 Maar een dieet is het voorgoed veranderen van je levensstijl. 503 00:38:12,373 --> 00:38:13,207 130 CALORIEËN 504 00:38:13,207 --> 00:38:16,419 Diëten werken niet omdat ze zich op het verkeerde richten. 505 00:38:16,419 --> 00:38:17,336 80 CALORIEËN 506 00:38:17,336 --> 00:38:18,879 SUIKERVRIJ - 10 CALORIEËN 507 00:38:18,879 --> 00:38:21,632 Ze kunnen ons het verkeerde pad op sturen. 508 00:38:23,843 --> 00:38:27,096 Door calorieën die op de verpakking vermeld staan, denken we... 509 00:38:27,096 --> 00:38:31,851 ...dat iedereen bij consumptie die hoeveelheid energie binnenkrijgt. 510 00:38:31,851 --> 00:38:33,644 Maar dat is niet waar. 511 00:38:38,107 --> 00:38:42,611 Als je drie mensen een identieke appel zou geven... 512 00:38:42,611 --> 00:38:47,575 ...zou elk van die mensen een andere reactie op de appel hebben. 513 00:38:52,913 --> 00:38:54,790 Ik kan dit niet eten. 514 00:38:55,624 --> 00:38:58,461 Ieder verwerkt het voedsel op een andere manier. 515 00:38:58,461 --> 00:39:02,214 Ieder haalt er verschillende voedingsstoffen uit. 516 00:39:04,133 --> 00:39:06,927 Ieder onttrekt er een andere hoeveelheid energie aan. 517 00:39:07,636 --> 00:39:10,639 Je denkt je hele leven: oké, het zijn calorieën. 518 00:39:10,639 --> 00:39:15,144 Als we hetzelfde eten, moeten we hetzelfde resultaat hebben. 519 00:39:15,144 --> 00:39:17,396 Maar dat is niet hoe het werkt. 520 00:39:18,731 --> 00:39:21,609 Dus in plaats van de appel te meten... 521 00:39:21,609 --> 00:39:24,528 ...moeten we de mensen die de appel eten meten. 522 00:39:25,821 --> 00:39:29,867 We richten ons op de bloedglucosewaarden in de twee uur na het eten... 523 00:39:29,867 --> 00:39:33,704 ...omdat we begrijpen dat de bloedsuikerspiegel na een maaltijd... 524 00:39:33,704 --> 00:39:37,458 ...direct verband houdt met afvallen en aankomen... 525 00:39:38,292 --> 00:39:41,253 ...en ook met de ontwikkeling van diverse ziektes. 526 00:39:43,714 --> 00:39:44,924 Goed. 527 00:39:44,924 --> 00:39:47,134 Wat roomkaas. 528 00:39:47,551 --> 00:39:49,261 {\an8}TIMS VROUW 529 00:39:49,261 --> 00:39:52,973 {\an8}Ik moet m'n suikerspiegel checken. - Vooral na dit. 530 00:39:52,973 --> 00:39:54,433 Eens kijken of ik win. 531 00:39:55,393 --> 00:39:57,186 Je gaat echt snel omhoog. 532 00:39:57,186 --> 00:39:58,771 {\an8}Ik ben de winnaar. 533 00:39:59,730 --> 00:40:02,733 {\an8}Bagels hebben dat effect op me. - Niet op mij. 534 00:40:02,733 --> 00:40:04,151 {\an8}BLOEDGLUCOSEWAARDE 535 00:40:07,822 --> 00:40:10,991 Een baanbrekend onderzoek op het gebied van het microbioom... 536 00:40:10,991 --> 00:40:15,079 ...was Jeff Gordons studie met eeneiige tweelingen. 537 00:40:15,079 --> 00:40:18,374 Daarvan was er één zwaarlijvig en de andere mager. 538 00:40:18,374 --> 00:40:21,085 Hij transplanteerde de darmbacteriën... 539 00:40:21,085 --> 00:40:25,714 ...van zowel de zware als de dunne tweeling in muizen. 540 00:40:26,507 --> 00:40:30,886 De muizen die de bacteriën van de zwaarlijvige tweeling kregen... 541 00:40:30,886 --> 00:40:35,224 ...kwamen bij het eten van hetzelfde voedsel meer aan dan de muizen... 542 00:40:35,224 --> 00:40:38,394 ...die de bacteriën van de magere tweeling kregen. 543 00:40:41,272 --> 00:40:44,442 Dat helpt ons te begrijpen waarom sommige mensen... 544 00:40:44,442 --> 00:40:47,153 ...meer moeite hebben met afvallen. 545 00:40:48,320 --> 00:40:50,823 Sommige mensen vallen af en komen weer aan. 546 00:40:50,823 --> 00:40:54,618 Ze vallen af en komen weer aan en worden steeds zwaarder. 547 00:40:55,870 --> 00:40:58,038 We denken dat het microbioom de sleutel is. 548 00:40:59,915 --> 00:41:06,297 Misschien moet je 9 tot 12 maanden op dieet om het ecosysteem te veranderen... 549 00:41:06,297 --> 00:41:11,552 ...om te voorkomen dat het gewicht terugkomt als je weer een hamburger eet. 550 00:41:18,392 --> 00:41:22,605 Met behulp van de microbioomgegevens die we van mensen hebben verzameld... 551 00:41:23,481 --> 00:41:28,402 ...kunnen we per persoon voorspellen welk voedsel het beste is. 552 00:41:28,402 --> 00:41:31,739 Tenminste, wat betreft de bloedsuikerspiegel. 553 00:41:32,990 --> 00:41:34,658 Oesters, dat is lekker. 554 00:41:35,326 --> 00:41:37,912 Geen broodje met aubergine. Jammer. 555 00:41:38,746 --> 00:41:43,042 Voor iemand die problemen heeft met obsessies, zoals ik... 556 00:41:43,584 --> 00:41:47,796 ...is het hebben van scores niet echt nuttig. 557 00:41:47,796 --> 00:41:50,341 Zoek hotdogs op. 558 00:41:50,341 --> 00:41:53,844 De hotdog en het broodje zijn geel. 559 00:41:53,844 --> 00:41:56,639 Dat is toch niet slecht? - Het is ook niet goed. 560 00:41:56,639 --> 00:41:59,183 Het is beter met kaas en avocado. 561 00:41:59,183 --> 00:42:00,809 Ik ben gek op avocado. 562 00:42:00,809 --> 00:42:01,894 Dit is geweldig. 563 00:42:01,894 --> 00:42:04,355 Hoe meer je erop doet, hoe beter. 564 00:42:05,231 --> 00:42:06,273 VARKENSHAAS 565 00:42:06,273 --> 00:42:11,695 O mijn god. Varkenshaas. Wil je zeggen dat varkensvlees gezond is? 566 00:42:11,695 --> 00:42:13,572 Dit mag niemand tegenspreken. 567 00:42:13,572 --> 00:42:15,991 FAVORIETEN KIPPENWORST EN EIEREN 568 00:42:19,787 --> 00:42:22,581 Hoi, Kimmie. - Hoi, Annie. 569 00:42:22,581 --> 00:42:23,999 Hoi, Kimmie. - Hoi, Eran. 570 00:42:24,792 --> 00:42:30,005 {\an8}Je vroeg waarom het je niet lukt om af te vallen. 571 00:42:30,631 --> 00:42:33,425 Toen we je microbioom bekeken... 572 00:42:33,425 --> 00:42:34,426 RESULTATEN 573 00:42:34,426 --> 00:42:36,929 ...zagen we dat het weinig divers is. 574 00:42:37,429 --> 00:42:43,102 Van het type bacteriën dat Prevotella heet, heb je er nul. 575 00:42:43,102 --> 00:42:44,061 Mijn hemel. 576 00:42:44,061 --> 00:42:49,400 Mensen die geen Prevotella hebben, hebben moeite om af te vallen. 577 00:42:50,401 --> 00:42:52,194 We hebben ook ontdekt... 578 00:42:52,194 --> 00:42:58,158 {\an8}...dat er drie andere bacteriën zijn waar je er maar weinig van hebt. 579 00:42:58,158 --> 00:43:04,039 {\an8}Die hebben te maken met de productie van een hormoon waardoor je je vol voelt. 580 00:43:04,039 --> 00:43:06,375 {\an8}Misschien heb je daarom altijd honger. 581 00:43:06,375 --> 00:43:11,880 Het is nooit zo simpel als één bacterie, want geen enkele bacterie werkt alleen. 582 00:43:11,880 --> 00:43:16,051 Je moet echt begrijpen hoe ze zich gedragen in een ecosysteem. 583 00:43:16,051 --> 00:43:19,013 Daarom analyseren we het microbioom in z'n geheel. 584 00:43:19,013 --> 00:43:22,391 Is dat te volgen? - Absoluut. 585 00:43:22,891 --> 00:43:26,103 Ik sta er best versteld van. 586 00:43:27,104 --> 00:43:29,565 Ik heb van alles over mezelf geleerd... 587 00:43:30,232 --> 00:43:31,775 ...door een poeptest. 588 00:43:33,110 --> 00:43:36,947 {\an8}Maar het lijkt zo moeilijk. 589 00:43:36,947 --> 00:43:40,367 {\an8}Waarom voelt het of ik vastzit? 590 00:43:41,076 --> 00:43:43,996 Zit ik vast? - Nee, je zit niet vast. 591 00:43:43,996 --> 00:43:48,584 Het goede nieuws is dat er een uitweg is uit je huidige situatie. 592 00:43:49,293 --> 00:43:53,088 Je moet je levensstijl veranderen. 593 00:43:53,088 --> 00:43:58,344 Je moet dingen gaan eten die beter passen bij je goede bacteriën. 594 00:43:58,344 --> 00:43:59,303 Precies. 595 00:43:59,303 --> 00:44:02,348 Misschien kunnen we iets vinden wat lekker is. 596 00:44:02,348 --> 00:44:07,311 Iets wat je lang vol kunt houden en wat ook goed voor je is. 597 00:44:07,311 --> 00:44:11,899 {\an8}We hadden het over tellen wat je eet. 598 00:44:11,899 --> 00:44:14,401 {\an8}Daarmee bedoel ik niet calorieën tellen... 599 00:44:14,401 --> 00:44:20,240 {\an8}...maar hoeveel groenten en fruit je per week eet. 600 00:44:20,240 --> 00:44:23,410 Tussen de 20 en 30 wordt meestal als goed beschouwd. 601 00:44:25,621 --> 00:44:27,748 Het verheldert de zaken zeker. 602 00:44:27,748 --> 00:44:31,627 Verschillende bacteriën, verschillende levensstijlen... 603 00:44:32,127 --> 00:44:36,131 ...verschillende dingen die mensen meemaken op verschillende tijden... 604 00:44:36,131 --> 00:44:39,760 ...leiden tot verschillende resultaten. 605 00:44:43,555 --> 00:44:45,182 M'n leven is vrij hectisch. 606 00:44:46,058 --> 00:44:48,477 Ik ben verantwoordelijk voor veel mensen. 607 00:44:49,061 --> 00:44:51,980 Ik heb een zieke moeder waar ik voor zorg. 608 00:44:53,232 --> 00:44:56,485 Ik ben alleenstaand en heb drie prachtige kinderen. 609 00:44:57,486 --> 00:45:02,574 M'n jongste is autistisch, dus ik moet hem veel leren. 610 00:45:05,619 --> 00:45:11,625 Onze leeftijden lopen nogal uiteen en iedereen wil wat anders. 611 00:45:11,625 --> 00:45:15,295 Ik kook voor mezelf en dan voor de anderen. 612 00:45:16,255 --> 00:45:18,882 Dat kan moeilijk en duur zijn. 613 00:45:20,968 --> 00:45:26,473 Zorgen dat m'n kinderen meedoen en maaltijden koken die iedereen lust... 614 00:45:26,473 --> 00:45:27,850 ...dat is mijn project. 615 00:45:37,401 --> 00:45:40,988 Ik heb gedurende m'n carrière zeker 10.000 hotdogs op. 616 00:45:40,988 --> 00:45:43,073 {\an8}WERELDKAMPIOEN WEDSTRIJDETEN 617 00:46:00,174 --> 00:46:05,304 Ik ben Japans, maar ik eet als een Amerikaan. 618 00:46:05,304 --> 00:46:11,143 Ik denk dat dat m'n lichaam heeft beschadigd. 619 00:46:17,232 --> 00:46:18,734 Wauw, dit ruikt lekker. 620 00:46:19,443 --> 00:46:22,029 Dit is echt Japans eten. 621 00:46:22,529 --> 00:46:24,656 Echt mooi. 622 00:46:24,656 --> 00:46:26,033 Heel mooi. 623 00:46:30,120 --> 00:46:33,248 Zijn eetwedstrijden schadelijk voor je maag? 624 00:46:33,248 --> 00:46:38,462 Als we met elkaar uit eten gaan, eten wij meer dan jij. 625 00:46:38,462 --> 00:46:39,671 Dat is waar. 626 00:46:39,671 --> 00:46:44,510 Kobi denkt dat hij kapot is. Hij heeft nooit trek en zit nooit vol. 627 00:46:44,510 --> 00:46:47,471 Hij voelt die dingen niet. - Echt niet? 628 00:46:47,471 --> 00:46:51,266 Soms beseft hij opeens dat hij al drie dagen niet heeft gegeten. 629 00:46:51,266 --> 00:46:53,644 Is het echt zo erg? 630 00:46:53,644 --> 00:46:57,815 Ik heb het gevoel dat hoe meer je eet, en dan met name junkfood... 631 00:46:57,815 --> 00:47:00,442 ...hoe meer je je lichaam beschadigt. 632 00:47:03,654 --> 00:47:05,697 Sinds het begin van m'n carrière... 633 00:47:05,697 --> 00:47:09,493 ...vraag ik me al af wat voor schade ik heb aangericht... 634 00:47:09,493 --> 00:47:12,955 ...aan m'n lichaam. 635 00:47:16,834 --> 00:47:22,881 Ik wil weten hoe het m'n hersenen en zenuwstelsel beschadigt. 636 00:47:29,179 --> 00:47:34,309 Vroeger zag ik mezelf als hoofd, brein en de rest. 637 00:47:34,309 --> 00:47:39,731 Ik dacht dat in het leven alle gevoelens en gedachten hier ontstonden. 638 00:47:39,731 --> 00:47:45,487 Dat is een onnozel idee en doet me denken aan hoe m'n neefje mensen tekent. 639 00:47:45,487 --> 00:47:47,906 Hij tekent een hoofd met twee voetjes. 640 00:47:47,906 --> 00:47:51,410 We weten nu dat ons darmstelsel ons brein adviseert. 641 00:47:51,410 --> 00:47:54,121 Het verzamelt informatie en stuurt dit naar het brein. 642 00:47:54,121 --> 00:47:56,665 En dat helpt bepalen hoe we ons voelen. 643 00:47:59,001 --> 00:48:01,712 {\an8}We kennen allemaal ons eerste brein hier... 644 00:48:01,712 --> 00:48:05,841 {\an8}...maar we hebben een tweede brein hier in onze buik. 645 00:48:05,841 --> 00:48:10,679 Er zitten meer zenuwen in dit tweede brein dan in ons ruggenmerg. 646 00:48:12,389 --> 00:48:17,477 De hersen-darm-as is tweerichtingsverkeer... 647 00:48:17,477 --> 00:48:21,565 ...tussen onze buik en onze hersenen. 648 00:48:22,357 --> 00:48:25,569 Je moet het brein en de darmen zien als beste maatjes. 649 00:48:26,069 --> 00:48:30,490 Als er eentje niet werkt, stopt de ander uiteindelijk ook. 650 00:48:31,074 --> 00:48:34,578 Mogelijk kunnen we daardoor genieten van wat we eten. 651 00:48:34,578 --> 00:48:37,539 Of beslissen we zo wat we eten en wanneer. 652 00:48:37,539 --> 00:48:40,959 Het is niet zo dat alleen microben je brein kunnen beïnvloeden. 653 00:48:40,959 --> 00:48:45,797 Wat je eet, beïnvloedt de microben die je brein beïnvloeden. 654 00:48:47,966 --> 00:48:51,345 {\an8}CORK, IERLAND 655 00:48:51,345 --> 00:48:53,722 ENGELSE MARKT 656 00:48:59,853 --> 00:49:04,066 Vandaag zijn we op de Engelse markt hier in Ierland. 657 00:49:04,066 --> 00:49:06,568 Dit is waar ik op zaterdag inkopen doe. 658 00:49:07,986 --> 00:49:11,782 M'n boodschappenlijstje gooi ik elke keer weg. 659 00:49:12,616 --> 00:49:15,327 Je gaat af op geuren en kleuren... 660 00:49:15,327 --> 00:49:18,830 ...maar je darmstelsel trekt je ook naar slechte keuzes. 661 00:49:20,874 --> 00:49:25,170 We denken dat onze voedselkeuzes worden aangestuurd door onze hersenen... 662 00:49:25,170 --> 00:49:31,176 ...maar wat als het eigenlijk de signalen van onze darmen zijn die de baas zijn? 663 00:49:32,469 --> 00:49:35,180 Hier zijn m'n microben echt dol op. 664 00:49:35,180 --> 00:49:41,269 Ik moet een innerlijke strijd voeren, want dit is een dikmaker voor mij. 665 00:49:44,231 --> 00:49:47,401 Hoeveel trek je hebt en hoe graag je iets wilt eten... 666 00:49:47,401 --> 00:49:51,989 ...kan bepaald worden door een kleine bacteriepopulatie in je darmen... 667 00:49:51,989 --> 00:49:55,325 ...die roept: 'Ik wil die frietjes eten'. 668 00:49:56,493 --> 00:49:58,912 {\an8}Van suiker eten krijg je suikerlievende bacteriën. 669 00:49:58,912 --> 00:50:01,123 {\an8}Van vet eten krijg je vetlievende bacteriën. 670 00:50:01,915 --> 00:50:07,921 Als ik in China ben en weinig suiker eet omdat daar weinig suiker wordt gebruikt... 671 00:50:07,921 --> 00:50:11,174 ...verdwijnt m'n verlangen naar chocolade. 672 00:50:11,174 --> 00:50:14,636 In Noord-Amerika heb ik elke dag zin in chocolade. 673 00:50:15,637 --> 00:50:17,097 Goedemorgen. 674 00:50:17,097 --> 00:50:18,807 Hoe gaat het? - Goed, en met jou? 675 00:50:18,807 --> 00:50:20,058 Goed. 676 00:50:20,058 --> 00:50:21,184 Goedemorgen. 677 00:50:23,562 --> 00:50:29,276 Vandaag winnen m'n microben, dus ik koop chocolade. 678 00:50:31,611 --> 00:50:33,655 Ik heb vaak opeens trek in iets. 679 00:50:33,655 --> 00:50:39,327 Soms is het enige dat goed klinkt een steak bleu. 680 00:50:40,245 --> 00:50:46,084 Dat idee duw ik dan weg, maar nu probeer ik om meer naar m'n lichaam te luisteren. 681 00:50:46,585 --> 00:50:49,588 M'n lichaam snakt naar ijs, snoep of hamburgers. 682 00:50:51,256 --> 00:50:53,133 Ik wou dat ik dit kon eten. 683 00:50:53,884 --> 00:50:57,596 Ik eet zo vaak mogelijk vis en schaal- en schelpdieren. 684 00:50:57,596 --> 00:51:00,265 Ik smachtte naar... 685 00:51:01,349 --> 00:51:04,978 ...taart en Indiaas eten toen ik klein was. 686 00:51:04,978 --> 00:51:09,649 Nu voel ik geen genot meer als ik eet. 687 00:51:13,070 --> 00:51:15,197 Spijsvertering was waarschijnlijk... 688 00:51:15,197 --> 00:51:18,909 ...de eerste vorm van denken die dieren ontwikkelden. 689 00:51:18,909 --> 00:51:22,537 Het hielp de zenuwen de kwaliteit van voedsel te bepalen... 690 00:51:22,537 --> 00:51:26,500 ...en hoe het met het omringende weefsel en immuuncellen ging. 691 00:51:26,500 --> 00:51:28,919 Pas toen dat alles goed werkte... 692 00:51:28,919 --> 00:51:33,340 ...werd als extraatje ons brein ontwikkeld om onze zintuigen te coördineren. 693 00:51:39,221 --> 00:51:41,932 Hoi, Kimmie. Je mag met mij meekomen. 694 00:51:44,643 --> 00:51:47,854 Ik heb vandaag een MRI-scan. 695 00:51:49,856 --> 00:51:52,359 Ik ben een beetje bang... 696 00:51:54,528 --> 00:51:59,950 ...maar ik kijk ernaar uit om te begrijpen wat er in m'n lichaam gebeurt. 697 00:52:03,912 --> 00:52:05,747 Ik vind het nog steeds verwarrend. 698 00:52:05,747 --> 00:52:08,542 Ik probeer te begrijpen hoe m'n lichaam werkt... 699 00:52:08,542 --> 00:52:10,669 ...zodat ik een betere ik kan zijn. 700 00:52:15,090 --> 00:52:18,218 Kimmie, hoe gaat het? - Goed. 701 00:52:18,218 --> 00:52:22,848 We gaan je een aantal foto's laten zien. 702 00:52:22,848 --> 00:52:27,936 We willen dat je ernaar kijkt net zoals je tv of een film kijkt. 703 00:52:30,105 --> 00:52:33,483 We kijken naar hersenactiviteit. 704 00:52:34,693 --> 00:52:39,906 We kijken hoe Kimmie en Kobi reageren op voedselsignalen. 705 00:52:41,491 --> 00:52:46,454 We hebben calorierijk zoet voedsel en vetrijk, calorierijk hartig voedsel. 706 00:52:47,372 --> 00:52:51,835 Wat we in Kimmies hersenen zien, is dat als ze eten ziet... 707 00:52:51,835 --> 00:52:55,589 ...het emotionele deel van haar brein wordt geactiveerd. 708 00:52:55,589 --> 00:53:02,304 Het vermogen om emotionele reacties te beheersen is verminderd. 709 00:53:03,972 --> 00:53:07,809 Kobi's situatie is ingewikkelder. 710 00:53:08,560 --> 00:53:11,021 Honger is een ingewikkeld proces. 711 00:53:11,021 --> 00:53:13,481 Er zijn meerdere systemen bij betrokken... 712 00:53:13,481 --> 00:53:16,860 ...zoals de hersenen, het darmmicrobioom, ontstekingen... 713 00:53:17,360 --> 00:53:21,990 ...maar ook je humeur, je herinneringen, je omgeving. 714 00:53:23,200 --> 00:53:27,954 Veel dingen hebben met honger te maken en we moeten aan het hele lichaam denken. 715 00:53:29,581 --> 00:53:31,666 Artsen hebben een specialisme. 716 00:53:31,666 --> 00:53:36,880 Ze richten zich op één orgaan en negeren de rest van het lichaam. 717 00:53:37,714 --> 00:53:41,551 Het minimaliseert ons begrip van onderling verband. 718 00:53:41,551 --> 00:53:46,514 Het microbioom is overal en de gevolgen ervan zijn overal voelbaar. 719 00:53:48,975 --> 00:53:50,894 We moeten holistischer denken. 720 00:53:50,894 --> 00:53:55,065 Een van de dingen waar ik zeer geïnteresseerd in ben... 721 00:53:55,065 --> 00:54:00,362 ...is de aanwezigheid van zowel darmproblemen als hersenproblemen. 722 00:54:00,362 --> 00:54:02,197 Dat komt heel vaak voor. 723 00:54:02,197 --> 00:54:05,992 Denk aan autisme, de ziekte van Parkinson... 724 00:54:05,992 --> 00:54:11,289 ...en stressgerelateerde psychiatrische aandoeningen zoals angst en depressie. 725 00:54:11,289 --> 00:54:15,710 De vraag is altijd wat er eerst was. 726 00:54:19,589 --> 00:54:24,302 We hebben ontdekt dat mensen met bepaalde depressie-achtige symptomen... 727 00:54:24,302 --> 00:54:28,890 ...bacteriën missen die chemicaliën maken ten behoeve van de hersenchemie. 728 00:54:28,890 --> 00:54:35,563 Dat verandert hoe je je voelt en kan leiden tot depressie-achtige symptomen. 729 00:54:37,816 --> 00:54:41,903 Als je normale muizen microben geeft van een gezond persoon... 730 00:54:41,903 --> 00:54:44,823 ...en ze daarna rond laat snuffelen... 731 00:54:46,241 --> 00:54:51,037 ...verkennen ze lichte plekken en zijn ze over het algemeen nieuwsgierig. 732 00:54:51,037 --> 00:54:54,958 Als je ze de microben van een depressief persoon geeft... 733 00:54:55,458 --> 00:55:02,090 ...verschuilen ze zich op donkere plekken en ontwikkelen ze stress, angst en depressie. 734 00:55:06,094 --> 00:55:10,515 Er waren veranderingen in de chemicaliën in het stemmingsmolecuul serotonine... 735 00:55:10,515 --> 00:55:12,517 ...in hun darmen en hersenen. 736 00:55:14,019 --> 00:55:16,396 Toen we onze dieren bacteriën gaven... 737 00:55:16,396 --> 00:55:19,441 ...die vaak ontbreken bij mensen die depressief zijn... 738 00:55:19,441 --> 00:55:22,861 ...werd hun depressiereactie gedempt. 739 00:55:22,861 --> 00:55:27,157 Het neemt de depressie niet weg, maar ze voelen het niet zo erg. 740 00:55:31,077 --> 00:55:34,914 Ja, dat herken ik wel. 741 00:55:34,914 --> 00:55:41,880 Als ik train voor een wedstrijd voel ik me agressief... 742 00:55:42,547 --> 00:55:47,135 ...en heb ik geen zin om met anderen te praten. 743 00:55:49,471 --> 00:55:55,518 Het is eng om te bedenken dat hersenen en darmen zo nauw samenwerken. 744 00:55:56,728 --> 00:56:00,106 Ik wil nu voorzichtiger zijn met wat ik eet. 745 00:56:07,072 --> 00:56:08,156 Dat is cool. 746 00:56:09,699 --> 00:56:11,659 Je doet het echt goed. 747 00:56:12,952 --> 00:56:17,499 M'n ene zoon is autistisch en m'n andere zoon heeft ADHD... 748 00:56:17,499 --> 00:56:20,043 ...en er zit depressie in de familie. 749 00:56:20,043 --> 00:56:25,256 Ik ben heel benieuwd of er een link is met verstoringen in het microbioom. 750 00:56:25,757 --> 00:56:28,009 Dat heeft m'n onderzoekscarrière gevormd. 751 00:56:28,009 --> 00:56:32,013 Ik heb gekeken welke bacteriën een rol spelen. 752 00:56:35,642 --> 00:56:42,399 We ontdekten dat veel kinderen met autisme diarree of ernstige constipatie hebben. 753 00:56:42,982 --> 00:56:46,027 Bij andere hersenziekten, zoals de ziekte van Parkinson... 754 00:56:46,027 --> 00:56:48,822 ...zien we vaak constipatie... 755 00:56:48,822 --> 00:56:53,326 ...soms zelfs tientallen jaren voordat de hersenziekte zich manifesteert. 756 00:56:56,663 --> 00:57:01,876 Om dit te begrijpen, brengen we bacteriën van mensen met bijvoorbeeld parkinson... 757 00:57:02,669 --> 00:57:04,003 ...aan in muizen. 758 00:57:08,341 --> 00:57:12,637 Als we de muizen de ontbrekende bacteriën geven, verminderen hun symptomen. 759 00:57:14,973 --> 00:57:16,891 Het is iets natuurlijks. 760 00:57:16,891 --> 00:57:21,354 We brengen het ecosysteem en de chemie in het lichaam weer in evenwicht. 761 00:57:26,192 --> 00:57:29,612 We beginnen het nut in te zien van de onderlinge relaties. 762 00:57:29,612 --> 00:57:33,783 De studie van het lichaam als geheel is essentieel... 763 00:57:33,783 --> 00:57:37,787 ...als we grip willen krijgen op bepaalde chronische aandoeningen. 764 00:57:41,249 --> 00:57:44,210 Leuk je te ontmoeten, Kobi. - Hoi, dokter. 765 00:57:44,210 --> 00:57:46,588 Hoi, Kobi. Hoi, Maggie. - Aangenaam. 766 00:57:47,172 --> 00:57:49,007 Ik heb resultaten. 767 00:57:49,007 --> 00:57:54,554 {\an8}We waren blij om te zien dat je bacteriën er best goed uitzien. 768 00:57:54,554 --> 00:57:58,224 Wauw. Dat verbaast me echt. 769 00:57:58,224 --> 00:58:03,563 {\an8}Dus ook al heeft het wedstrijdeten gevolgen voor je gehad... 770 00:58:03,563 --> 00:58:08,193 {\an8}...het feit dat je een normaal, gezond, Japans dieet eet... 771 00:58:08,193 --> 00:58:10,612 ...heeft je microbioom beïnvloed. 772 00:58:10,612 --> 00:58:17,660 De bacteriën in je microbioom reageren binnen 24 uur na het eten. 773 00:58:18,578 --> 00:58:24,167 Maar het verlies van eetlust kan door een combinatie van dingen komen. 774 00:58:24,167 --> 00:58:26,878 {\an8}Een uitgerekte maag, je hormonen... 775 00:58:26,878 --> 00:58:31,174 ...een lichte ontsteking of de snelheid van de spijsvertering. 776 00:58:31,174 --> 00:58:33,676 Om maar een paar dingen te noemen. 777 00:58:33,676 --> 00:58:36,888 Maar het andere deel is het hoofd. 778 00:58:36,888 --> 00:58:42,852 Normaal hou ik er niet van als dokters zeggen dat iets in je hoofd zit... 779 00:58:42,852 --> 00:58:47,524 ...maar op jouw hersenscan zien we dat alles geactiveerd is. 780 00:58:47,524 --> 00:58:49,984 Elk gebied in de hersenen... 781 00:58:49,984 --> 00:58:52,570 {\an8}...dat iets te maken kan hebben met eten... 782 00:58:52,570 --> 00:58:55,823 {\an8}...misselijkheid of een vol gevoel, is bij jou actief. 783 00:58:55,823 --> 00:58:57,575 Het lijkt in de war te zijn. 784 00:58:57,575 --> 00:59:00,328 Dat klinkt niet goed. 785 00:59:00,328 --> 00:59:02,330 Het enige wat ik kan bedenken... 786 00:59:02,330 --> 00:59:06,084 {\an8}...is dat bij jou alles samenwerkt om prikkels te onderdrukken... 787 00:59:06,084 --> 00:59:10,964 ...zodat je je niet vol voelt en niet walgt van steeds meer eten. 788 00:59:10,964 --> 00:59:14,467 Je kunt zien hoe ver je lichaam gaat voor wat jij wilt. 789 00:59:14,467 --> 00:59:16,261 Al moet het zichzelf schaden. 790 00:59:17,887 --> 00:59:22,350 Hij zegt: 'Ik ben al bang. Ik weet niet of m'n hersens in orde zijn.' 791 00:59:22,350 --> 00:59:27,814 Het is niet zo dat er iets uitgeschakeld, weg of kapot is. 792 00:59:28,398 --> 00:59:31,067 Het is er allemaal. Alles is ingeschakeld. 793 00:59:31,067 --> 00:59:33,903 Maar het is misschien anders aangesloten. 794 00:59:33,903 --> 00:59:37,282 {\an8}Je brein denkt nog steeds dat dit een wedstrijd is... 795 00:59:37,282 --> 00:59:39,158 {\an8}...of dat je zulk voedsel eet. 796 00:59:39,158 --> 00:59:42,370 Ik denk dat de situatie erg complex is. 797 00:59:42,370 --> 00:59:45,999 Iets wat interessant zou zijn om te proberen... 798 00:59:45,999 --> 00:59:49,836 ...is om te leren luisteren naar je lichaam. 799 00:59:49,836 --> 00:59:54,882 {\an8}Ik denk aan leren om geuren of heel eenvoudige dingen... 800 00:59:54,882 --> 00:59:57,802 ...te gaan waarnemen. 801 00:59:58,845 --> 01:00:00,847 Het is een lange weg. Een lange. 802 01:00:00,847 --> 01:00:04,142 Hij zegt: 'Dit wordt wel een lange weg, hè?' 803 01:00:05,310 --> 01:00:09,647 Ik eet te veel omdat ik een wedstrijdeter ben. 804 01:00:10,481 --> 01:00:14,152 Maar gewone mensen eten soms ook te veel. 805 01:00:16,821 --> 01:00:23,494 Als je te veel eet, geniet je niet van de smaak... 806 01:00:23,494 --> 01:00:27,165 ...of geniet je niet van de geur van het eten. 807 01:00:28,499 --> 01:00:34,797 Je negeert de signalen van je lichaam, zoals vol zitten. 808 01:00:36,466 --> 01:00:39,218 AARDAPPELKROKET HIER WAS KOBI VROEGER GEK OP 809 01:00:39,218 --> 01:00:41,679 Het begint al jong. Veel kinderen krijgen te horen... 810 01:00:41,679 --> 01:00:45,391 ...dat ze hun bord netjes moeten leegeten omdat dat zo hoort. 811 01:00:47,518 --> 01:00:53,066 Dus we leren om onze eetlust te negeren en wennen aan eten op vaste tijden. 812 01:00:54,233 --> 01:00:57,820 Onze hersenen zijn bijna heel de dag bezig met schermen. 813 01:00:59,030 --> 01:01:03,242 Het is zaak om meer naar je lichaam te luisteren. 814 01:01:05,703 --> 01:01:11,209 Ik hoop 'n lang en gezond leven te leiden. 815 01:01:11,751 --> 01:01:13,044 Goedemorgen. 816 01:01:14,212 --> 01:01:18,925 Ik heb besloten om te stoppen met wedstrijdeten. 817 01:01:21,135 --> 01:01:25,098 Dat is alles wat ik de afgelopen 20 jaar heb gedaan. 818 01:01:26,057 --> 01:01:31,229 Ik maak me zorgen over wat ik nu ga doen, maar ik heb ook zin in de toekomst. 819 01:01:31,229 --> 01:01:33,314 Ik heb gemengde gevoelens. 820 01:01:36,234 --> 01:01:38,027 Maar om te beginnen... 821 01:01:38,027 --> 01:01:44,826 ...wil ik dat m'n hersenen en darmen herstellen. 822 01:01:47,620 --> 01:01:53,543 We werken actief aan het verhogen van het aantal microbioomtherapieën. 823 01:01:57,130 --> 01:02:01,384 Als je microbioom beschadigd is, kunnen we dat dan repareren met poep? 824 01:02:03,594 --> 01:02:07,974 Dit is heel waardevol. Waardevoller dan goud. 825 01:02:08,975 --> 01:02:13,813 {\an8}Wat denk je hiervan? De ontlasting van een ander kan je leven redden. 826 01:02:13,813 --> 01:02:17,567 Een fecale microbiële transplantatie, kortweg FMT genoemd. 827 01:02:17,567 --> 01:02:22,280 Ontlasting van een ander wordt in het lichaam van een patiënt geplaatst. 828 01:02:22,280 --> 01:02:26,409 Behandeling kan door middel van colonoscopie, een klysma of pillen. 829 01:02:26,409 --> 01:02:30,455 Fecale microbioomtransplantatie is de eerste goedgekeurde therapie... 830 01:02:30,455 --> 01:02:33,958 ...die gebruikmaakt van het microbioom die artsen kunnen toepassen. 831 01:02:33,958 --> 01:02:38,129 Het mag echter maar voor één bepaald type ziekte worden gebruikt. 832 01:02:38,129 --> 01:02:43,092 {\an8}C. diff. Als bacteriën de dikke darm ontsteken en extreme diarree veroorzaken. 833 01:02:43,092 --> 01:02:46,304 We nemen de bacteriegemeenschap van een gezond persoon... 834 01:02:46,304 --> 01:02:49,056 ...en spuiten die letterlijk in je dikke darm... 835 01:02:49,056 --> 01:02:53,978 ...om je darmbacteriën opnieuw te 'bepoepen' of te bevolken. 836 01:02:53,978 --> 01:02:57,315 Het is een ingreep met een genezingspercentage van 90%. 837 01:02:57,315 --> 01:02:59,442 Wetenschappers onderzoeken nu... 838 01:02:59,442 --> 01:03:03,738 ...of het honderden andere mentale en fysieke aandoeningen kan behandelen. 839 01:03:04,989 --> 01:03:11,287 Er is overtuigend bewijs, maar de wetenschap is nog in ontwikkeling. 840 01:03:11,287 --> 01:03:17,293 We onderzoeken of het grotere populaties kan helpen en of het langdurig werkt. 841 01:03:23,883 --> 01:03:24,801 {\an8}DANIELLS VRIEND 842 01:03:24,801 --> 01:03:27,887 {\an8}Hier is het. Naast het eten dat we straks gaan eten. 843 01:03:29,847 --> 01:03:32,600 Ziet het er goed uit? - Dit is een goede. 844 01:03:35,436 --> 01:03:40,566 Ik denk dat de meeste mensen een fecale transplantatie eng vinden. 845 01:03:40,566 --> 01:03:42,652 Vooral als je het zelf thuis doet. 846 01:03:43,194 --> 01:03:45,571 En ik denk dat de meeste gezonde mensen... 847 01:03:45,571 --> 01:03:50,076 ...niet weten hoe het is als je kwaliteit van leven zo laag is. 848 01:03:50,660 --> 01:03:53,162 Voor m'n gevoel had ik geen andere opties. 849 01:03:58,334 --> 01:03:59,293 Is dit liefde? 850 01:04:00,127 --> 01:04:01,587 Ja, ware liefde. 851 01:04:07,468 --> 01:04:13,266 Voor m'n eerste fecale transplantatie was m'n broer de donor. 852 01:04:15,017 --> 01:04:20,773 Ik begon langzaam aan te komen, terwijl ik niet anders at. 853 01:04:22,275 --> 01:04:27,822 En ik kon voor het eerst in drie jaar alleen naar het toilet. 854 01:04:29,866 --> 01:04:31,993 Maar ik kreeg steeds meer acne. 855 01:04:32,618 --> 01:04:35,955 M'n broer heeft last van hormonale acne. 856 01:04:37,373 --> 01:04:41,878 Toen besloot ik m'n vriend als donor te gebruiken. 857 01:04:41,878 --> 01:04:46,924 Hij heeft geen lichamelijke problemen, maar wel psychische problemen. 858 01:04:48,384 --> 01:04:52,513 Na meerdere maanden met de pillen van m'n vriend had ik geen acne meer. 859 01:04:53,347 --> 01:04:57,935 Maar na verloop van tijd merkte ik dat ik depressiever was dan ooit tevoren. 860 01:04:59,353 --> 01:05:05,568 Door zijn bacteriën werd mijn depressie erger. 861 01:05:08,070 --> 01:05:14,035 Ik ging m'n broer weer als donor gebruiken en binnen een week was m'n depressie weg. 862 01:05:16,162 --> 01:05:17,622 In de vriezer. 863 01:05:18,873 --> 01:05:20,166 Bij het ijs. 864 01:05:23,419 --> 01:05:25,588 Er zijn risico's verbonden aan FMT. 865 01:05:27,256 --> 01:05:28,174 Met een FMT... 866 01:05:28,174 --> 01:05:29,091 POEP 867 01:05:29,091 --> 01:05:30,718 ...krijg je goede bacteriën... 868 01:05:30,718 --> 01:05:34,388 ...maar er kunnen ook slechte bacteriën tussen zitten. 869 01:05:35,389 --> 01:05:38,643 Het zou geweldig zijn als dit de perfecte oplossing was. 870 01:05:40,603 --> 01:05:44,315 Maar alle gastro-enterologen die ik ken, zijn zeer voorzichtig. 871 01:05:44,315 --> 01:05:48,569 We kunnen de gevoeligheid voor allerlei ziekten doorgeven. 872 01:05:49,946 --> 01:05:56,535 Ik verzoek mensen om niet te experimenteren met zulke therapieën. 873 01:05:58,955 --> 01:06:03,876 Als een fecale transplantatie zou zorgen... 874 01:06:03,876 --> 01:06:07,922 ...dat je weer honger en volheid kon voelen, zou je het doen? 875 01:06:07,922 --> 01:06:13,052 Ja, als het me kan helpen met m'n problemen. 876 01:06:13,052 --> 01:06:15,262 Dan zou ik het zeker proberen. 877 01:06:15,262 --> 01:06:18,057 Ik ben wel een proefkonijn. 878 01:06:18,557 --> 01:06:21,227 De ontlasting van een ander kan je leven redden. 879 01:06:21,227 --> 01:06:22,311 Fecaal microbieel... 880 01:06:22,311 --> 01:06:25,106 Ik vond het echt heel raar. 881 01:06:25,648 --> 01:06:30,987 Maar door al dat gepraat over poep weet ik nu dat poepen normaal is. 882 01:06:30,987 --> 01:06:33,864 Het hoort bij het leven. Iedereen doet het. 883 01:06:33,864 --> 01:06:38,619 Dus erover praten is prima. Ik begin wel vaker een poepgesprek. 884 01:06:40,746 --> 01:06:43,582 En als ik ophang, denk ik: was dat raar? 885 01:06:43,582 --> 01:06:47,169 Vroeger wel, maar nu vind ik het normaal. 886 01:06:50,965 --> 01:06:54,427 Fecale microbioomtransplantaties zijn een bot instrument. 887 01:06:54,427 --> 01:06:56,721 We geven de voorkeur aan een gerichte aanpak... 888 01:06:56,721 --> 01:07:02,768 ...zoals een bepaald probioticum om iets specifieks te verbeteren. 889 01:07:03,894 --> 01:07:07,732 De meeste probiotica in de winkel zijn geen maagdarmbacteriën. 890 01:07:07,732 --> 01:07:10,568 Ze zijn niet gemaakt om in onze darmen te leven. 891 01:07:10,568 --> 01:07:14,989 Het zijn beestjes die je zou vinden in gefermenteerde melk of kazen... 892 01:07:14,989 --> 01:07:16,991 ...lactobacillus-organismes. 893 01:07:16,991 --> 01:07:19,952 Ze zijn dus niet bedoeld om in je te gaan wonen. 894 01:07:19,952 --> 01:07:23,622 Dat is net als een kamerplant in de jungle neergooien... 895 01:07:23,622 --> 01:07:26,125 ...en hopen dat hij groeit. 896 01:07:27,585 --> 01:07:31,130 De moderne geneeskunde behandelt de symptomen van een ziekte... 897 01:07:31,130 --> 01:07:33,799 ...in plaats van de onderliggende problemen. 898 01:07:33,799 --> 01:07:34,717 SCHEITIDEEËN 899 01:07:34,717 --> 01:07:37,678 In de toekomst willen we met een slimmere aanpak... 900 01:07:37,678 --> 01:07:42,600 ...zorgen dat de microben in onze darmen positieve dingen doen... 901 01:07:42,600 --> 01:07:45,770 ...en voorkomen dat er problemen ontstaan. 902 01:07:47,897 --> 01:07:50,858 Het microbioom verandert de geneeskunde... 903 01:07:50,858 --> 01:07:53,778 ...omdat iedereen z'n eigen apotheker kan zijn... 904 01:07:53,778 --> 01:07:56,280 ...door het juiste voedsel te kiezen. 905 01:08:00,034 --> 01:08:03,496 Geïnspireerd door onze bevindingen besloot een collega... 906 01:08:03,496 --> 01:08:06,415 {\an8}...elke dag smoothies met 60 soorten planten te drinken. 907 01:08:06,415 --> 01:08:10,628 {\an8}Dit rode gebied is z'n normale dieet. 908 01:08:10,628 --> 01:08:14,048 Maar door de smoothies zit hij nu in het oranje gebied. 909 01:08:14,048 --> 01:08:18,260 Na een aantal weken is hij opgeschoven naar een ander deel van het diagram. 910 01:08:18,260 --> 01:08:21,180 En aan het eind, wat een paar maanden later is... 911 01:08:21,180 --> 01:08:26,185 ...is z'n microbioomconfiguratie diverser dan in het begin. 912 01:08:26,185 --> 01:08:29,438 En drink jij nu smoothies? - Nee, ik heb ze geproefd. 913 01:08:30,439 --> 01:08:34,985 Wetenschappers en chefs zouden samen moeten werken... 914 01:08:34,985 --> 01:08:39,198 ...zodat er met alle ingrediënten iets lekkers wordt gemaakt. 915 01:08:42,868 --> 01:08:45,621 Ik weet niet wat dat betekent, maar dat geeft niet. 916 01:08:46,413 --> 01:08:47,915 HIER KOMT DE CHEF 917 01:08:47,915 --> 01:08:49,208 Laten we beginnen. 918 01:08:49,208 --> 01:08:50,835 60-PLANTENSMOOTHIE-UITDAGING 919 01:08:57,007 --> 01:08:59,552 Rode en groene sla. Ja. 920 01:08:59,552 --> 01:09:02,721 Spinazie. Ja. Paarse boerenkool. Ja. 921 01:09:02,721 --> 01:09:04,890 Wortelloof. Ja. 922 01:09:04,890 --> 01:09:11,188 Tomaten, wortelen, courgettes, avocado's. 923 01:09:11,188 --> 01:09:16,110 Radijsjes en dadels heb ik nog nooit samen geprobeerd. 924 01:09:16,110 --> 01:09:19,238 Misschien ga ik er makroontjes mee maken. Wie weet? 925 01:09:21,323 --> 01:09:24,034 Hoeveel smoothie eet hij? 926 01:09:24,034 --> 01:09:28,956 Over wat hier ligt, doe ik ongeveer een week. 927 01:09:28,956 --> 01:09:31,250 Eén kop water. 928 01:09:33,377 --> 01:09:36,881 Het voelt een beetje als een wetenschappelijk experiment. 929 01:09:36,881 --> 01:09:38,966 Ik doe er een heel stuk gember in. 930 01:09:38,966 --> 01:09:41,510 ...want daar zijn we dol op. 931 01:09:43,012 --> 01:09:46,765 M'n eerste reactie is, wie heeft hier tijd voor? 932 01:09:49,143 --> 01:09:51,437 Ik ga voor een hele vijg. Lekker. 933 01:09:51,437 --> 01:09:55,941 De roze kleur is vast extra goed voor je. 934 01:09:55,941 --> 01:09:57,234 Antioxidanten. 935 01:09:58,027 --> 01:10:00,487 De aardappel. Ik ben... 936 01:10:01,572 --> 01:10:03,532 Het wordt echt... 937 01:10:04,116 --> 01:10:05,284 Je moet alles proberen. 938 01:10:06,952 --> 01:10:07,995 Een theelepel. 939 01:10:07,995 --> 01:10:09,830 Dat is het. 940 01:10:12,958 --> 01:10:16,545 Dit wordt vast een interessante kleur. 941 01:10:25,930 --> 01:10:26,847 Niet slecht. 942 01:10:26,847 --> 01:10:30,893 Het ziet er ook niet geweldig uit, maar ik heb erger gedronken. 943 01:10:32,228 --> 01:10:33,479 Het ruikt erg groen. 944 01:10:35,439 --> 01:10:36,899 Wat is het dik. 945 01:10:40,611 --> 01:10:42,029 Het heeft textuur. 946 01:10:48,744 --> 01:10:50,079 Het is niet slecht. 947 01:10:51,914 --> 01:10:54,500 Het is goed te doen. Het smaakt gezond. 948 01:10:56,085 --> 01:10:57,461 Hoe kan het beter? 949 01:10:57,461 --> 01:11:03,300 Dingen verwijderen zoals de spruitjes, want die overheersen. 950 01:11:03,801 --> 01:11:06,971 Of je kunt er gazpacho van maken. 951 01:11:06,971 --> 01:11:11,433 Veel groene smoothies zouden beter zijn als men zou accepteren wat ze zijn... 952 01:11:11,433 --> 01:11:15,688 ...en er met zout en een beetje azijn gazpacho van zou maken. 953 01:11:15,688 --> 01:11:19,984 Het klinkt goed, maar die smoothies moet je op smaak brengen. 954 01:11:27,283 --> 01:11:30,661 Het is spectaculair wat eten met je kan doen... 955 01:11:31,287 --> 01:11:34,123 ...en hoe wat je eet je lichaam verandert. 956 01:11:35,082 --> 01:11:39,461 Wat je eet, heeft binnen 24 uur gevolgen voor je microbioom. 957 01:11:40,045 --> 01:11:43,382 {\an8}Mijn regel is dat je altijd moet tellen. 958 01:11:43,382 --> 01:11:46,677 {\an8}Tel hoeveel groenten en fruit je eet. 959 01:11:47,803 --> 01:11:52,808 Als je 20 tot 30 soorten groenten en fruit per week eet, zit je goed. 960 01:11:57,021 --> 01:11:59,940 Wil je simpele regels om te volgen? 961 01:11:59,940 --> 01:12:02,943 Denk dan aan wat vroegere generaties aten. 962 01:12:03,569 --> 01:12:07,990 Groenten, fruit, noten, bonen... 963 01:12:07,990 --> 01:12:12,077 ...zelfs gefermenteerd voedsel dat wemelt van de soorten microben. 964 01:12:12,703 --> 01:12:15,831 Gefermenteerde voedselproducten waren de originele probiotica. 965 01:12:17,875 --> 01:12:21,879 Voeg zout toe aan groenten en bewaar dit op kamertemperatuur. 966 01:12:21,879 --> 01:12:25,132 Na een paar dagen heb je heerlijk gefermenteerd voedsel. 967 01:12:29,386 --> 01:12:32,222 Het gaat goed. - Dat is fijn, lieverd. 968 01:12:32,848 --> 01:12:36,060 Ziet mais er zo uit als het geen gewone mais is? 969 01:12:36,810 --> 01:12:39,855 Bedoel je als het niet in een zak zit? Ja. 970 01:12:39,855 --> 01:12:41,774 Er zit mais in. 971 01:12:44,151 --> 01:12:46,779 Vroeger was ik in de war. 972 01:12:47,654 --> 01:12:53,160 Door de wetenschap weet ik nu dat je niet zomaar kunt zeggen dat je op dieet bent. 973 01:12:53,660 --> 01:12:56,372 Je moet letterlijk je levensstijl veranderen... 974 01:12:57,539 --> 01:13:00,000 ...en elke dag kleine dingen doen. 975 01:13:00,542 --> 01:13:02,753 De aardappelen? - Gesneden en gespoeld. 976 01:13:02,753 --> 01:13:09,051 M'n kinderen willen altijd winnen, dus ik heb er een kookwedstrijd van gemaakt. 977 01:13:10,219 --> 01:13:13,889 Ik neem ze mee naar de supermarkt en daarna koken we samen. 978 01:13:15,391 --> 01:13:18,143 Dus we brengen meer tijd met elkaar door. 979 01:13:18,143 --> 01:13:21,855 Wat doe je? - Ik help je. Ik wil kok worden. 980 01:13:21,855 --> 01:13:26,026 Wil je kok worden? - Ik wil elke dag koken. Ik wil kok worden. 981 01:13:28,612 --> 01:13:33,117 Ik heb ervaren hoe mensen over hun lichaam praten... 982 01:13:33,117 --> 01:13:35,702 ...en wat voor relatie ze ermee hebben. 983 01:13:36,328 --> 01:13:38,622 Twee eieren en twee eidooiers. 984 01:13:38,622 --> 01:13:41,708 Er is niet één supergezond voedsel... 985 01:13:41,708 --> 01:13:45,462 ...of één advies dat je kunt volgen zodat alles beter wordt. 986 01:13:45,462 --> 01:13:49,133 Het gaat meer om het opbouwen van een relatie met de darmen. 987 01:13:49,883 --> 01:13:52,136 Jullie doen het geweldig. High five. 988 01:13:52,636 --> 01:13:56,265 Een nieuwe relatie opbouwen kan door wetenschap en kennis... 989 01:13:56,265 --> 01:14:00,894 ...maar je moet er ook een goed gevoel bij hebben. 990 01:14:02,187 --> 01:14:07,401 In carbonarasaus komt alles samen waar ik het bangst voor ben. 991 01:14:09,903 --> 01:14:14,616 Sinds ik het darmstelsel bestudeer, ben ik veel relaxter geworden. 992 01:14:15,534 --> 01:14:19,621 Ik weet hoe veerkrachtig, sterk en stabiel dit orgaan kan zijn... 993 01:14:19,621 --> 01:14:21,582 ...als ik het meestal goed behandel. 994 01:14:22,666 --> 01:14:27,504 Luister naar je lichaam om een slimmer lichaamsgevoel te creëren. 995 01:14:27,504 --> 01:14:32,759 Wat me in m'n carrière nog meer heeft beïnvloed... 996 01:14:32,759 --> 01:14:36,805 ...dan wedstrijdeten, is de hotdog. 997 01:14:36,805 --> 01:14:42,060 We doen er avocado, shiso, shiitake en knoflook bij. 998 01:14:42,060 --> 01:14:44,396 Ja. Echt lekker. 999 01:14:44,396 --> 01:14:49,610 Ik wil een gezondere hotdog maken... 1000 01:14:49,610 --> 01:14:52,613 ...door er gezonde Japanse ingrediënten bij te doen. 1001 01:14:53,614 --> 01:14:54,698 Lekker. 1002 01:14:54,698 --> 01:14:56,033 Heerlijk. 1003 01:14:56,033 --> 01:14:59,036 Dit is nieuw. Niet te stoppen. 1004 01:15:00,662 --> 01:15:03,582 Eet iets en kijk dan hoe je je voelt. 1005 01:15:03,582 --> 01:15:07,920 Anderhalf tot tweeënhalf uur later, als het in je bloed is opgenomen. 1006 01:15:09,463 --> 01:15:13,258 Cake, patat en chips smaken heerlijk in die eerste seconde. 1007 01:15:13,258 --> 01:15:15,010 Je wilt gelijk meer. 1008 01:15:15,010 --> 01:15:19,181 Maar later voel je je moe of suf. 1009 01:15:20,682 --> 01:15:25,229 Een maaltijd met rijst en groenten is minder verslavend... 1010 01:15:25,229 --> 01:15:27,231 ...maar je voelt je wel stabieler. 1011 01:15:27,231 --> 01:15:29,650 Of misschien niet. Ga het maar na. 1012 01:15:31,443 --> 01:15:36,823 Het voelt heel goed dat ik mezelf toesta om meer van eten te genieten. 1013 01:15:39,743 --> 01:15:43,997 Het idee dat ik samen met m'n man kan eten... 1014 01:15:43,997 --> 01:15:50,587 ...en dat ik mezelf niet straf door de volgende dag niet te eten... 1015 01:15:51,588 --> 01:15:53,090 ...dat zou fijn zijn. 1016 01:15:55,300 --> 01:15:57,427 Mam, je hebt lekkere mais gemaakt. 1017 01:15:58,595 --> 01:16:01,390 Proost op mama's goede kookkunsten. 1018 01:16:01,390 --> 01:16:02,849 Goed idee. - Ja. 1019 01:16:13,819 --> 01:16:18,657 Het enige wat telt, is hoe jij je voelt, wat jij denkt en wat jij doet. 1020 01:16:18,657 --> 01:16:20,242 Anderen doen er niet toe. 1021 01:16:20,867 --> 01:16:24,871 Misschien is m'n lichaam anders omdat dat het beste voor is voor mij. 1022 01:16:27,416 --> 01:16:31,545 Je lichaam is de expert en daar moet je naar luisteren. 1023 01:16:32,337 --> 01:16:35,924 Doordat ik nu meer weet over m'n darmen ben ik er trotser op. 1024 01:16:35,924 --> 01:16:40,387 Ik zou zelfs kunnen zeggen dat ik loyaliteit voel jegens m'n darmen... 1025 01:16:40,387 --> 01:16:42,222 ...en zelfs m'n kontgat. 1026 01:16:53,483 --> 01:16:57,738 Niet iedereen wil altijd over poep praten, en dat hoeft ook niet. 1027 01:16:59,364 --> 01:17:01,450 Maar je moet er wel iets van weten. 1028 01:17:01,450 --> 01:17:02,951 BRISTOL STOELGANGSCHAAL 1029 01:17:02,951 --> 01:17:06,955 Er zijn bijvoorbeeld zeven categorieën poep. 1030 01:17:06,955 --> 01:17:10,334 Ze worden beschreven in de Bristol Stoelgangschaal. 1031 01:17:11,084 --> 01:17:13,837 Types zeven en zes zijn vrij vloeibaar. 1032 01:17:13,837 --> 01:17:18,008 Dit kan gebeuren als de spijsvertering verstoord is door een infectie. 1033 01:17:18,967 --> 01:17:22,971 Vier en drie zijn wat je in het toilet hoopt te zien. 1034 01:17:22,971 --> 01:17:28,018 Deze types worden beschreven als een worst of slang, glad en zacht. 1035 01:17:31,021 --> 01:17:33,774 Dan komen we bij de uitwerpselen van een geit. 1036 01:17:34,566 --> 01:17:36,735 Dan heb je te maken met constipatie. 1037 01:17:37,944 --> 01:17:42,824 Dus de consistentie of vorm kan nuttige informatie zijn. 1038 01:17:42,824 --> 01:17:45,118 Zie het als een sms'je van je darmen. 1039 01:17:45,118 --> 01:17:47,996 Dus het is een goed idee om af en toe te kijken... 1040 01:17:47,996 --> 01:17:50,582 ...en actie te ondernemen. 1041 01:18:09,351 --> 01:18:12,270 Ondertiteld door: Esther Hay