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Wir Menschen haben so viel Neues auf diesem Planeten entdeckt.
Wir flogen sogar zum Mond.
Aber kaum jemand hat sich in seinen Darm gewagt.
Wir schämen uns sehr für unseren Darm.
Aber er beeinflusst unsere Gesundheit sehr stark,
wie wir uns fühlen, ob wir übergewichtig sind,
welche Krankheiten wir kriegen, wie das Immunsystem reagiert...
Er beeinflusst unser ganzes Leben.
Die USA bekamen ein Fettleibigkeitszeugnis und fielen durch.
- Die Häufigkeit von Darmkrebs. - Herzkrankheit.
- Reizdarmsyndrom. - Durchfall!
-Zunehmender Autismus. - Mehr Depressionen, Angstzustände.
Was ist gesund?
Warum tut Essen weh?
- Was tun, um gesund zu werden? - Warum fällt es mir schwer abzunehmen?
Wieso weiß ich nicht, was richtig für mich ist?
Wie heile ich den Darm?
Muss ich 100 $ im Monat für Nahrungsergänzungsmittel ausgeben?
Wir werden von Informationen erdrückt.
Ist es die Ernährung? Kohlenhydrate? Keine Diät?
Wenn man sich den Darm ansieht, versteht man das alles viel leichter.
Wir sehen den Darm als Ort, wo unser Stuhlgang herkommt.
Aber er ist das Zentrum einer biomedizinischen Revolution.
Krankheiten wie Angst, Depression, Krebs,
Autismus und Parkinson hängen alle mit dem Darm zusammen.
Eine neue Wissenschaft, die Spitze des Eisbergs.
Es gibt noch 97 % zu entdecken.
EISCREME
Wir kommen an den Punkt,
an dem wir genauer wissen, was man essen sollte.
Der Darm ist flexibel.
Er ändert sich, wenn wir ändern, wie wir essen.
Und wenn wir das verstanden haben, ändert sich alles.
HACK YOUR HEALTH: DIE GEHEIMNISSE UNSERER VERDAUUNG
MANNHEIM, DEUTSCHLAND
Bis ich 16 oder 17 war,
war ich genauso verwirrt wie alle anderen, was den Darm anging.
Ich hatte eine Laktoseintoleranz, ich hatte eine Hautkrankheit.
Ich war plötzlich pummelig als Kind,
obwohl es keinen Grund dafür gab.
Also las ich viel über den Darm,
und mir wurde klar, wenn man sich das Organ ansieht,
findet man viele Antworten darauf.
Eines Morgens kam meine Mitbewohnerin in die Küche und fragte:
"Giulia, du liebst den Darm. Du redest nur davon.
Wie funktioniert Kacken?"
Ich wusste es nicht.
Ich ging in mein Zimmer hoch und sah in drei Büchern nach.
Als ich es herausfand, dachte ich: "Was? Sogar dieser Teil ist echt cool."
Man muss sich nicht davor scheuen. Alles ist cool.
Wir fühlen uns schuldig und schämen uns, wenn es um unseren Darm geht.
Es ist völlig verrückt, wenn man darüber nachdenkt.
Das ist das Organ, das uns am Leben hält.
Und sobald man ein paar Fakten kennt, empfindet man großen Respekt für ihn.
Die Wissenschaft kann uns helfen, Gesundheitsfragen zu beantworten.
Als ich das das erste Mal mit Professor Krammer tat, sagte er:
"Siehst du? Drinnen sind alle gleich."
Wir beginnen mit der Speiseröhre, sie transportiert Essen in den Magen,
der es in den Dünndarm weiterleitet.
Was übrig bleibt, geht in den Dickdarm.
Was wir wirklich nicht brauchen, scheidet der After raus.
Das war es.
CORK, IRLAND
Die Darmforschung ist der spannendste Bereich der Biomedizin
seit zehn Jahren.
Das ist der fehlende Teil des Puzzles.
Unser Darm beeinflusst den ganzen Körper.
Er kann sogar Zustände im Gehirn beeinflussen.
Wir wissen seit Jahrhunderten, wie wichtig das ist.
Wir müssen nur auf unsere Sprache achten.
Enttäuschung schlägt auf den Magen. Wir tun Dinge aus dem Bauch heraus.
Sind wir nervös, haben wir Schmetterlinge im Bauch.
Der Darm ist das zweite Gehirn.
Und aus evolutionärer Sicht
hat unser Gehirn nie ohne Signale aus dem Darm existiert.
Ich werde von meinem Darm verschluckt. Dank Bauchgefühl wehrt man sich.
Dieses Fachgebiet bringt die moderne Medizin durcheinander.
Diese Ausstellung basiert auf einem Buch, das meine Schwester und ich schrieben.
Und der Zweck ist es, das Innere nach außen zu kehren.
Das ist wahrscheinlich besser.
Das ist viel genauer, wenn man es so betrachtet.
Der Darmtrakt ist nicht gerade, er ist etwas krumm hier, krumm da.
Der Bauch, zum Beispiel, verläuft so. Oben drauf ist eine Luftblase.
Will man Luft im Bauch loswerden, muss man sich auf die linke Seite legen,
denn dann kann die Luftblase ganz einfach entweichen.
Und wenn ich ein Nahrungspartikel wäre und im Dünndarm ankäme,
ragen all diese Falten und Zotteln heraus, und ich würde...
Ich könnte verdaut und ins Blut aufgenommen werden.
Das Interessante ist, dass wir nicht allein verdauen können.
Wir brauchen Mikroben, damit es funktioniert.
Das kleinste Virus interagiert mit kleinen Bakterien,
mit einer viel größeren Hefe, mit einem übergroßen Menschen,
und das nennen wir das Mikrobiom.
MIKROBIOM (NOMEN)
DAS GANZE MIKROSKOPISCHE LEBEN IN UND AUF DEINEM KÖRPER
Die meisten halten Bakterien für schlecht,
aber 99 % davon haben keinen Einfluss auf uns,
einige können uns sogar helfen.
Einige haben wichtigere Rollen, als wir uns vorstellten.
Wenn wir sie auf uns leben lassen, leihen sie uns ihre Fähigkeiten.
Sie helfen bei der Verdauung.
Lecker!
Sie beruhigen Entzündungen,
sodass das Immunsystem seltener Autoimmunkrankheiten verursacht.
Etwa 70 % unseres Immunsystems befindet sich im Darm.
Bakterien trainieren das Immunsystem,
um auf schlechte Organismen zu reagieren, die schaden könnten.
Sie helfen uns, Chemikalien zu produzieren.
Mikroben beeinflussen unsere Hormone, sie machen uns hungrig oder satt.
Sie kommunizieren mit dem Gehirn, mit anderen Organen.
Sie formen unser Gehirn früh im Leben und wenn wir älter werden.
Sieht man sich die Gene an, die wir in und auf dem Körper haben,
würden wir sehen, sie sind zu 99 % Mikroben.
Wir glauben oft, menschliche Gene bestimmen unsere Gesundheit,
aber nun wissen wir,
das Mikrobiom bestimmt auch Fettleibigkeit,
Depressionen, Allergien oder wie gestresst oder entspannt man sich fühlt.
Wir wissen nicht, wie sehr Mikroben diese Bereiche beeinflussen.
Für manche ist es vielleicht sehr relevant,
für andere vielleicht weniger.
Take eins.
Danke.
Wir wollen es vielleicht nicht zugeben, aber alle haben ab und zu Darmprobleme.
Menschen unterscheiden sich in Bezug auf Ernährung, Krankheiten,
Reaktionen auf Medikamente, in ihrer gesamten Lebensgeschichte.
KONDITORIN HAT ANGST VOR DEM ESSEN
Wenn ich etwas esse, was kein Gemüse ist,
bekomme ich Magenschmerzen, was meine Arbeit sehr erschwert.
DOKTORANDIN CHRONISCHE DARMSCHMERZEN
Man merkt, wie selbstverständlich vieles war.
Etwas so Einfaches wie Stuhlgang.
Ich musste lernen, für die kleinsten Dinge dankbar zu sein.
MUTTER KANN NICHT ABNEHMEN
Ich möchte mein Gewicht in den Griff kriegen,
aber ich nehme immer viel ab und dann wieder viel mehr zu.
WETTESSER VERSPÜRT KEINEN HUNGER
Ich höre Leute sagen, sie hätten Hunger.
Und sie sehen nach dem Essen sehr glücklich aus.
Ich bin neidisch auf diese Leute, weil ich keinen Hunger mehr habe.
Wir versuchen zu verstehen, was es mit all der Varianz auf sich hat,
die Menschen unterscheidet.
Das Mikrobiom ist vielleicht die Antwort.
Um unsere Unterschiede zu verstehen,
müssen wir uns zuerst ansehen, woher unsere Mikroben kommen.
Man wird mehr oder weniger ohne Mikroben geboren.
Mikroben besiedeln einen, sobald man auf die Welt kommt.
Wenn wir geboren werden, ändert sich in dem Moment alles.
Wenn ein Baby vaginal geboren wird,
ist es den Bakterien in der Vagina der Mutter ausgesetzt.
Wenn man rauskommst,
geht das Gesicht runter in Richtung Hintern.
Man bekommt auch Darmbakterien ab, weil man so nah am Hintern ist,
dass man schon die ersten mikrobiellen Kolonisten hat.
Und sie machen daraus einen bewohnbaren Ort
für andere Mikroben.
Wir formen unser Mikrobiom
durch all die kleinen Entscheidungen und Abenteuer in unserem Leben.
Wen wir küssen, was wir in den Mund tun, wohin wir reisen.
Die Ernährung, die Beziehungen zu den Geschwistern,
ob man Haustiere hat.
Sport, Stress, die Erfahrungen als Kind,
ob man es schwer hatte oder nicht.
Deshalb hat jeder ein einzigartiges Mikrobiom.
Es sind sozusagen mikrobielle Erinnerungen.
Dass das Mikrobiom der Schlüssel zur Gesundheit sein könnte,
ist aufregend, denn man kann seine Gene nicht ändern.
Aber wir alle können unsere eigenen Mikroben ändern
durch einfache Änderungen unserer Ernährung und des Lebensstils.
Perfekt fettig. Oh mein Gott.
Das industrialisierte Mikrobiom ist wahrscheinlich ziemlich ungesund
und der Grund für viele unserer häufigsten und ernstesten Krankheiten.
Es könnte zu vielen chronischen Krankheiten führen,
die weit verbreitet sind.
Wie Fettleibigkeit, Diabetes,
Bluthochdruck, Lebensmittelallergien.
Ich denke, wir müssen die Art, wie wir über Krankheiten denken, ändern.
Große Veränderungen in unserer Umwelt,
westliche Ernährung, wie Babys geboren werden, Kaiserschnitte,
Babynahrung,
Hygiene, Antibiotika,
das alles führt zu einer niedrigeren Mikrobiom-Vielfalt.
Das sehen wir beim industrialisierten Mikrobiom.
Ich war ein Kaiserschnitt-Baby, das gestillt wurde für...
Ich weiß nicht genau, wie lange.
Ich kümmer mich um die Kinder oder meinen Job.
Ich bin gestresst.
Der berühmte fünffache Nathan's-Champion, Takeru Kobayashi!
Ich glaube, es ist nichts gesund daran,
was ich beruflich hier tue.
Ich frage mich, was ich meinem Körper damit angetan habe.
Ich frage mich, wie sich das auf die Gesundheit auswirkt
und was das mit dem Mikrobiom macht.
Wir haben Hunderte Spezies im Darm verloren.
Sie sind ausgestorben.
Und wir erkennen jetzt, dass der wichtigste Faktor
für gesunde und vielfältige Mikroben die Ernährung ist.
Es gibt einige große Mängel in der typisch amerikanischen Ernährung,
selbst in der Ernährung, die gesund ist.
In den USA sind derzeit fast 60 % aller verzehrten Kalorien
extrem verarbeitete Lebensmittel.
Essen ist stark raffiniert.
Alle Nährstoffe der ursprünglichen natürlichen Zutaten wurden entzogen,
und dann fügen sie alle Arten von Chemikalien hinzu,
und große Mengen Zucker.
Keiner weiß, was er essen soll, weil es auf gesund gemacht wird,
mit Etiketten auf der Packung, auf denen steht,
es ist kalorienarm und daher gesund, oder es hat Vitamine.
KEIN ZUCKER! KEINE KALORIEN! NUR VITAMINE!
Sieht man sich die Etiketten an,
ist es schwer herauszufinden, was wirklich drin ist.
Das ist nicht so schlecht.
- Nein? Da ist viel Zucker drin. - Ja? Ich konnte nichts lesen.
Da sind 30 % Zucker drin. Ja.
Da steht drauf, es sind Ballaststoffe drin,
Obst und Nüsse, dunkle Schokolade und Meersalz.
Das sieht auf den ersten Blick gut aus.
Sieht man sich die Zutaten an, sieht man, es ist zu viel Zucker drin.
Ich habe mich täuschen lassen.
Es ist schwer zu entscheiden, was man essen sollte.
Man geht in den Supermarkt,
und die Liste der Puder, Tonika und Dinge, die man braucht, wird immer länger.
-Kann Chlorophyll Krebs verhindern? - Heilpilze.
- Rotwein ist gesund. - Probiotika für die Vagina.
Spirulina. Adaptogene. Schokolade. Kollagen. Blaubeeren. Kaffee!
Also, ja, ich finde die Essenswelt und die Wellness-Kultur sehr verwirrend.
SAN FRANCISCO, KALIFORNIEN
Heute machen wir Teriyaki-Huhn.
Wir haben roten Knoblauch,
Ingwer, Zucker, Sojasoße, Sesamöl und Zwiebeln.
HAT 1 MICHELIN-STERN
Du hast sehr viel Selbstvertrauen.
Ich war mit vier Jahren eine selbstbewusste Köchin.
Sojasoße, viel Ingwer, weil wir nicht genug davon bekommen.
Den ganzen Knoblauch, denn von Knoblauch kann man auch nie genug bekommen.
Kochen und Essen liegt mir im Blut,
und das mache ich, seit ich klein bin.
Nun ist es meine Leidenschaft, Kunst, Karriere.
Mit 23 erhielt ich meinen ersten Michelin-Stern.
Ich wurde zu Eaters heißester Köchin gewählt.
So absurd, dass es das überhaupt gab.
Aber man will dann das Image aufrechterhalten,
die hübsche Grufti-Konditorin mit Tattoos.
Es lastete ein enormer Druck auf mir,
und dann ließ ich es außer Kontrolle geraten.
Ich war lange magersüchtig.
Aber jetzt hat sich meine Essstörung in Orthorexie verwandelt.
Ich bin besessen von Wellness und Ernährungsmaximierung.
Das ist drin:
Guarana, Suma-Wurzel, Reishi, Löwenmähne, Kernkeulen, Spirulina, Chlorella, Moringa.
Ich esse viel Gemüse und ergänze es
mit Tränken und Pulvern und Dingen, die ich laut Internet brauche.
Ich strich viel aus meiner Ernährung und habe versucht,
Essen, das Spaß macht, einzuführen.
Aber esse ich Zucker, Schweinefleisch, Butter und so was,
fühle ich mich aufgebläht und möchte mich drei, vier Tage lang übergeben.
Es ist schwer, da ich meine Beziehung zum Essen verbessern will.
Wenn es sich anfühlt, als würde dich der Körper im Stich lassen,
ist es schwer, darüber hinwegzukommen.
Ich würde wirklich gern wissen,
was ich essen oder was ich nicht essen sollte.
Und was für mich persönlich gesund ist.
Wenn Patienten mich fragen, warum ist ein Mikrobiom gesund,
vergleiche ich es mit einem Wald.
Man kann nicht gesunde Pflanzen pflanzen und erwarten, dass sich alles ändert.
Ein Wald braucht eine gesunde Balance, wo die Pflanzen und Lebewesen
mit den Umweltumständen klarkommen,
mit dem Licht, Wasser, den Nährstoffen im Boden,
und zusammen funktionieren.
Darmbakterien wollen nur ein paar Gramm Ballaststoffe
aus Gemüse und Früchten jeden Tag.
Und es ist seltsam,
dass es schwer für uns ist, das zu schaffen.
Laut aktuellen Empfehlungen in den USA
sollten wir 28 g bis 40 g Ballaststoffe pro Tag essen.
Und der durchschnittliche Amerikaner isst nur 15 g.
Die Mikrobiom-Wissenschaft ist der Meinung,
dass wir mehr als 50 g pro Tag essen sollten.
WIE VIELE BALLASTSTOFFE HABEN NAHRUNGSMITTEL?
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE WEISSEM REIS 0,6 G
BALLASTSTOFFE IN 1STEAK 0 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE KAROTTEN 3,1 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE HAFERFLOCKEN 4,0 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE GEKOCHTEM SPINAT 4,3 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE GEHACKTEM BROKKOLI 5,0 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE GRÜNER ERBSEN 7,0 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE AVOCADO 10,0 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE MANDELN 16,0 G
BALLASTSTOFFE IN EINER TASSE BOHNEN/LINSEN 16,0 G
BALLASTSTOFFE IN 1 TASSE CHIASAMEN 40,0 G
Wie viele Ballaststoffe hat ein Hotdog?
Was? Null Gramm!
Ob man Fleisch auf dem Teller hat oder nicht,
man kann vegan oder nicht vegan sein, es ist egal.
Wichtig ist die Vielfalt der Pflanzen in all ihren Formen,
möglichst viele auf dem Teller zu haben, um die Mikroben zu nähren.
Warum sollte ich Gemüse essen? Ich verstehe die Frage.
Sie enthalten viele Nährstoffe
und wenig Schlechtes wie in verarbeiteten Lebensmitteln.
Wäre der vordere Teil des Körpers durchsichtig,
könnte man die Verdauung sehen, und man könnte sehr deutlich
verarbeitete Lebensmittel und Gemüse sehen.
Verarbeitete Lebensmittel werden in den ersten Zentimetern des Dünndarms
komplett im Blut aufgenommen.
Es findet ein Anstieg von Zucker im Blut statt.
Er muss schnell in Zellen verteilt werden. Es ist fast schon stressig für den Körper.
Denn wo soll der ganze Zucker hin? Er muss überallhin verteilt werden.
Aber mit den Ballaststoffen im Gemüse, ist es stabiler.
Es wird ein wenig aufgenommen, zieht weiter,
wird aufgenommen, zieht weiter.
Es landet dann sogar im Dickdarm
und ist eine gute Nahrungsquelle für die Mikroben.
Lecker!
Es ist eine ganz andere Art der Verdauung.
Ein langer Spaziergang statt eines Sprints.
Wenn ein Darmmikrobiom sehr vielfältig mit verschiedenen Bakterien-Arten ist,
hat es sehr viele Möglichkeiten,
um auf alles in unserem Leben zu reagieren.
Kobayashi stopft immer weiter.
Eine Klinik.
Seht ihn euch an. Er bewegt seine Arme und...
Was passiert, wenn wir nicht genug Ballaststoffe essen,
um die Mikroben zu nähren?
Takeru Kobayashi!
Gibt man den Darmmikroben keine Ballaststoffe,
essen die Mikroben einen.
Diese Mikroben sind toll. Sie helfen dem Körper sehr.
Aber es sind Mikroben.
Es muss eine respektvolle Grenze geben. Die erzeugt der Schleim.
SCHLEIMWAND
Schleim ist eine gute Methode, da er durchlässig ist.
Nährstoffe und anderes kann passieren.
Aber die Mikroben werden auf Abstand gehalten.
Wenn man aufhört, Ballaststoffe zu essen,
müssen die Darmmikroben aber weiteressen.
Also fangen sie an, stattdessen den Schleim zu essen.
Und mit der Zeit bauen sie die Schleimschicht ab.
Die Bakterien gelangen an Stellen im Körper,
wo sie nicht hingehören.
Wenn die Immunzellen dort das sehen,
verteidigen sie sich.
Das kann zu Entzündungen führen
und die mikrobielle Zusammensetzung des Darms verändern.
Das ist eines der Dinge, die zu vielen Krankheiten führt,
zu entzündlichen Darmerkrankungen
und diversen Arten von Reizdarmsyndrom.
Als wir chronisch entzündliche Erkrankungen untersuchten,
dachten Wissenschaftler:
Finden wir die Mikrobe oder das mikrobielle System,
das die Krankheit auslöst oder das ungute Gefühl erzeugt?
Wenn wir nun darüber nachdenken, wie dieses Ökosystem interagiert,
haben wir einen neueren Ansatz, bei dem wir uns auch fragen,
ob wir bestimmte Bakterien übersehen, die uns eigentlich schützen.
LOS ANGELES, KALIFORNIEN
Ich heiße Daniell Koepke,
und ich bin Doktorandin der Klinischen Psychologie.
Ich erinnere mich kaum daran, wie es war zu essen,
bevor es mit Angst, Schmerz und Unbehagen einherging.
Als ich noch studiert habe, habe ich mich schlecht ernährt.
Das Essen dieser zuckerreichen Nahrung
und der Mangel an Obst und Gemüse
führten zum Reizdarmsyndrom.
Ich hatte Verdauungsstörungen,
stechende Schmerzen durch Blähungen,
Verstopfung, ich konnte nicht auf die Toilette.
Wenn man mehrere Symptome hat, die sich nicht leicht einordnen lassen,
sind viele Ärzte ratlos.
Antibiotika werden wie Bonbons verschrieben.
"Fühlst du dich nicht gut? Bist du krank? Nimm Antibiotika."
In den letzten fünf Jahren bekam ich sechs Mal Antibiotika pro Jahr.
Ich verlor viel Gewicht, als ich krank wurde.
Ich musste alles aus der Ernährung streichen.
Ich weiß nicht, was ich essen kann,
aber es sind wahrscheinlich zwischen 10 und 15 Dinge.
Es ist sehr einschränkend, und ich fühle mich oft benachteiligt.
Ich muss also Nahrungsergänzungsmittel nehmen,
um meine Grundfunktionen aufrechtzuerhalten.
CHELATIERTES MAGNESIUM
Da sind noch mehr Nahrungsergänzungsmittel,
die ich genommen habe und die nicht mehr wirken.
Pillen sind nicht die Lösung, aber ich weiß nicht weiter,
da ich nicht weiß,
wie ich diese neuen Bakterien kriege, die ich brauche,
wenn ich viele der Nahrungsmittel nicht essen kann,
die für ein gesundes Darmmikrobiom nötig sind.
Streichen wir bestimmte Nahrungsmittel, verändern wir unsere Mikroben drastisch.
Wer kann da leben, wenn man sie nicht füttert?
Wollen wir Ballaststoffe wieder einführen, haben wir es viel schwerer.
Leute, die sich plötzlich wieder gesund ernähren,
bekommen Blähungen und Magenschmerzen.
Man muss die Ernährung ändern, aber nicht zu drastisch,
sodass sich alle Mikroben im Darm daran anpassen können.
Da ich mich so restriktiv ernährte,
frage ich mich,
ob ich meine Mikroben verhungern ließ.
Verarbeitet mein Körper Nahrung anders?
Und bedeutet das, dass ich in Zukunft immer Probleme beim Essen haben werde?
Oder ist es auch eine mentale Blockade?
Ich bin nicht sicher,
was genau los ist.
Ich würde gern mehr darüber wissen.
KANN ICH MEINEN DARM TESTEN, UM ZU SEHEN, OB ICH IHN GESCHÄDIGT HABE?
DARM-GESUNDHEITS-TEST
Cool.
DER TEST BEGINNT!
Wie Weihnachten.
Was ist das?
Oh nein.
Mir ist plötzlich nicht mehr wichtig, ob ich gesund bin.
"Tun Sie einen Löffel festen Stuhl
oder vier Löffel flüssigen
in das Röhrchen.
Gut mischen."
Es ist das widerlichste Rezept der Welt.
Das sieht aus wie ein Löffel.
Man macht wohl das damit.
Ich fand Darm-Tests immer faszinierend.
Es wäre toll, wenn ich verstehen könnte,
was in meinem Körper passiert.
Ich habe so viel ausprobiert, um abzunehmen.
Hoffentlich ist das die Lösung.
Der Test soll klären, warum ich keinen Appetit habe
und wie die Beziehung zwischen meinen Organen und Essen ist.
Ich habe noch nie mein Darmmikrobiom testen lassen.
Ich glaube nicht, dass es im Moment viel Sinn ergibt.
Um einen gesunden Darm zu haben,
ernährt man sich anders, behandelt den Darm gut.
Das kann man machen, ohne ihn erst zu analysieren.
Will man aber ein Experiment machen, nur zu.
Für die Forschung ist es ein tolles Werkzeug.
Zu Beginn der Mikrobiom-Wissenschaft waren wir die Versuchskaninchen.
Ich und meine Kollegen sammelten unseren eigenen Stuhl
und taten ihn in Gefrierschränke.
Man nimmt ein Stück gebrauchtes Klopapier, nimmt den Tupfer
und tut etwas braunen Stuhl drauf.
Von da nehmen wir die DNA.
Aber jetzt haben wir Tausende von Proben
von Tausenden Menschen aus den USA und der ganzen Welt.
Gäbe man mir eine Mikrobiom-Probe,
könnte ich nicht wirklich sagen, wie krank oder gesund jemand ist.
Das geht nur, wenn ich jemanden mit einer großen Gruppe vergleiche.
Sieht das Mikrobiom wie bei Menschen mit Asthma aus?
Hast du Asthma? Sieht dein Mikrobiom wie bei Adipösen aus?
Bist du adipös?
Wenn das stimmt, kann ich ein System finden, das mir hilft.
Jeder Teelöffel Kot enthält viele Terabytes Informationen,
verschlüsselt in der DNA der Mikrobe.
Jeder Punkt auf dem Bildschirm
repräsentiert die Mikrobiom-Zusammensetzung
von einer Person auf einen Punkt reduziert.
Dieses Bild zeigt,
welche Mikroben-Arten in den Proben vorkommen.
Zwei beieinanderliegende Proben
haben sehr ähnliche mikrobielle Gemeinsamkeiten
und weit auseinanderliegende unterschiedliche Gemeinsamkeiten.
Als wir Darmmikrobiome untersuchten,
dachte man, dass wir durch das Untersuchen der Darmmikrobiome gesunder Amerikaner
ein Bild davon bekommen würden, was ein gesundes Mikrobiom ist.
Die Spezialisierung zeigt die Unterschiede zwischen Mikroben
aus der industrialisierten Welt dort unten
im Gegensatz zur weniger industrialisierten Welt oben.
Was man deutlich sieht, ist, dass das nicht-industrialisierte Mikrobiom
eine höhere Diversität aufweist.
Wenn wir uns nur auf die westliche Welt konzentrieren,
bekommen wir kein komplettes Bild davon, wie ein gesundes Darmmikrobiom aussieht
oder wie es früher aussah.
Es ist schwer, hier zu laufen.
Wir gehen zu traditionellen Dörfern
und bitten die Menschen, ihren Stuhlgang zur Verfügung zu stellen.
- Namaste. - Namaste.
Wenn wir die Menschen fragen, ob wir Stuhlproben bekommen,
sagen sie meistens: "Nein, unseren Stuhlgang? Nein."
Aber wenn ich ihnen erkläre, was ich tue, sagen sie:
"Klar. Warum nicht?"
Die Darmmikrobiome der ländlichen Bevölkerung
weisen Hunderte Mikrobenarten auf, die es in der westlichen Welt nicht gibt.
Durch das Testen von Bevölkerungsgruppen, die noch ein traditionelles Leben führen,
werden wir irgendwann verstehen,
welche Mikroben in Industrieländern verloren gegangen sind
und wie es sich auf unsere Gesundheit auswirkt.
Bereit?
Hi, Maya. Freut mich.
Möchtest du jetzt deine Ergebnisse besprechen?
Klar. Ja.
Unsere Studien haben ergeben, dass du insgesamt ziemlich gesund bist.
Überdurchschnittlich.
Das Gemüse, das du isst, war nicht vergeblich.
Cool.
Ich hatte auch Probleme aufgrund einer Essstörung.
Ich war immer sehr streng mit meiner Ernährung.
Maya, viele Leute denken wie du,
dass wenn sie jeden Tag einen gesunden Grünkohlsalat essen,
bleiben sie gesund.
Das ist nicht so gesund, wie wir dachten.
Je vielfältiger man isst,
desto vielfältiger wird dein Mikrobiom
und desto mehr Bakterienarten finden sich im Darm.
So kann man besser mit Allergien und Unverträglichkeiten umgehen.
- Ja. - Einschränken ist nicht die Lösung.
Man sollte die Nahrungsmittelauswahl erweitern,
die du essen kannst.
Ich glaube, ein Teil des Problems ist,
ich habe eine Nahrungsmittel-Blockade,
wie bei Schweinefleisch, und manchmal reagiert mein Magen schlecht darauf.
Kann sich das ändern, oder werde ich nie wieder Speck essen?
Sag das nicht. Furchtbar.
- Ja. Es ist ein Kampf, oder? - Ja.
Wir denken, wir können dir helfen,
indem wir kleine Dosen einführen, es mikrodosieren.
Im Laufe der Zeit werden die Dosen höher, und das könnte dir helfen.
Probier kleine Mengen, füge sie deiner Ernährung zu.
Tust du das langsam über Monate,
könntest du wieder in der Lage sein, mehr Nahrungsmittel zu essen.
Mir gefällt die Vorstellung, Chips zu mikrodosieren.
Oh Mann. Ich jetzt auch.
Ja. Juhu, das ist so aufregend. Ich werde emotional, wenn ich daran denke.
Tut mir leid.
Aber ja, es war ein langer, harter Weg.
Ich finde die Idee, Kartoffelchips zu mikrodosieren, toll.
Ich stelle meine Ernährung nach und nach ein wenig um.
Es macht Spaß.
Ich esse manchmal drei Kartoffelchips am Tag
und fühle mich nicht schlecht.
Ich frage mich, ob ich die richtigen Dinge esse
oder ob sich etwas chemisch in meinem Gehirn verändert.
KIMMIE "KARMA" GILBERT UNTERNEHMERIN
Laut der Welt und all diesen Diagrammen und Grafiken
bin ich aufgrund meiner Größe und meines Gewichts krankhaft adipös.
Ich versuchte abzunehmen. Ich zahlte für ein teures Fitnessstudio.
Ich versuchte Diäten.
Ich probierte Abnehmmedikamente, aber es hat nicht gewirkt.
Ich verlor anfangs viel Gewicht,
aber dann nahm ich wieder zu.
Diabetes liegt in der Familie.
Obwohl ich jetzt gesund bin, will ich abnehmen,
bevor ich an Diabetes erkranke.
Ich will für meine Kinder da sein.
Die Gesellschaft gibt Frauen das Gefühl, mit Übergewicht weniger wert zu sein.
Und ich will nicht dünn sein oder 60 kg wiegen.
Ich will nur gesünder sein.
Ich bleibe diese Übergrößen-Diva.
Man kann seinen Körper mögen,
aber auch gesundheitsbewusst sein, da Gesundheit wichtig ist.
Meine Frage zum Thema Essen ist:
Was esst ihr, das ich nicht esse? Denn ihr nehmt ab und ich nicht.
Wenn wir als Ärzte unseren Patienten erklären wollen,
warum sie so schwer abnehmen,
neigen wir dazu, den Patienten die Schuld dafür zu geben.
Die Bevölkerung tut das, was wir empfehlen,
seit vielen Jahrzehnten.
Doch die Adipositas-Epidemie ist nicht rückläufig oder beendet.
- Das Wort "Diät" ist verwirrend. - Fettarm oder Kohlenhydratarm.
Die meisten denken, es ist ein Sprint, den man eine Weile rennen muss,
um Gewicht zu verlieren.
Und dann kann ich wieder wie zuvor essen, das essen, was ich will.
Aber es geht darum, die Ernährung für immer zu ändern.
Diäten funktionieren nicht, da man sich aufs Falsche konzentriert.
Und deswegen können sie uns die falsche Richtung vorgeben.
Dank Kalorienangaben auf Packungen denken wir:
"So viel Energie extrahieren wir alle, wenn wir das gleiche Essen essen."
Das stimmt natürlich nicht.
Geben wir einen identischen Apfel drei verschiedenen Personen,
würden diese Personen unterschiedlich auf denselben Apfel reagieren.
Ich kann das nicht essen.
Jeder wird ihn anders verarbeiten.
Jeder extrahiert andere Nährstoffe.
Sie extrahieren unterschiedlich viel Energie.
Man denkt sein Leben lang, es kommt auf Kalorien an.
"Wir können das Gleiche essen
und sollten das gleiche Ergebnis haben."
Aber so ist es nicht.
Anstatt den Apfel zu analysieren und zu messen,
muss man es mit den Leuten tun, die ihn essen.
Messen wir den Blutzuckerspiegel zwei Stunden nach dem Essen,
weil wir wissen, der Blutzuckerspiegel nach dem Essen
wirkt sich direkt auf Gewichtsabnahme und Gewichtszunahme aus.
Er trägt zur Entwicklung multipler Krankheiten bei.
Gut.
Etwas Frischkäse.
VERONIQUE BATAILLE TIMS FRAU
- Ich muss jetzt meinen Blutzucker messen. - Besonders danach.
Mal sehen, wer höher ist.
Oh Gott, deiner ist sehr hoch.
- Mein Wert ist höher. - Ja.
- Bagels lösen das bei mir aus. - Bei mir ist es ok.
BLUTZUCKER-WERTE
Eine wegweisende Arbeit auf dem Gebiet des Mikrobioms
war eine Studie von Jeff Gordon mit eineiigen Zwillingen.
Aber ein Zwilling war übergewichtig, der andere schlank.
Er hat die Darmbakterien des übergewichtigen Zwillings
und des schlanken den Mäusen injiziert.
Die Mäuse mit den Bakterien des übergewichtigen Zwillings
nahmen bei der gleichen Menge Futter mehr an Gewicht zu als Mäuse,
die die Bakterien des schlanken Zwillings erhielten.
Das hilft uns zu verstehen,
warum manche Leute mehr Probleme damit haben abzunehmen.
Manche Leute nehmen ab, nehmen zu,
nehmen ab, nehmen mehr zu, nehmen ab und mehr zu.
Es wird mehr.
Das Mikrobiom könnte die Lösung sein.
Vielleicht muss man 9 bis 12 Monate lang seine Ernährung umstellen,
um das Ökosystem zu verändern,
damit das Gewicht nicht wiederkommt, wenn man einen Hamburger isst.
Anhand der Mikrobiom-Daten, die wir von Personen gesammelt haben,
können wir vorhersagen,
welche Nahrungsmittel für die Person am besten sind.
Zumindest was den Blutzuckerspiegel angeht.
Austern, das ist gut.
Keine Auberginen-Sandwiches, das ist schlecht.
Für jemanden wie mich, für den Besessenheit ein Problem ist,
ist es nicht unbedingt hilfreich, wenn Lebensmittel Punkte haben.
Wir sollten Hotdogs mit auflisten.
Der Hotdog und das Brötchen sind gelb.
- Nicht schlecht, oder? - Nein, aber nicht gut.
Aber mit Käse und Avocado ist es besser.
Ich mag Avocado.
Fantastisch.
Je mehr Beläge, desto besser.
9,3 SCHWEINEFILET
Oh mein Gott. Schweinefilet.
Willst du mir sagen, dass Schweinefleisch gut ist?
Wehe, jemand sagt was anderes.
FAVORITEN HÜHNERWURST UND EIER
Hi, Kimmie!
Hi, Annie.
- Hi, Kimmie. - Hi, Eran.
Du hattest schon mal gefragt,
warum du nicht abnehmen kannst.
Als wir uns dein Mikrobiom angesehen haben,
sahen wir, dass dein Mikrobiom nur wenige Bakterien aufweist.
Vor allem fehlte ein bestimmtes Bakterium,
und zwar Prevotella, du hattest 0.
Meine Güte.
Diejenigen, die keine Prevotella-Bakterien haben,
nehmen nur schwer ab.
Wir stellten außerdem fest,
dass noch drei andere spezifische Bakterien in deinem Darm
nur in geringen Mengen vorkommen.
Sie produzieren ein bestimmtes Darmhormon, das ein Sättigungsgefühl erzeugt.
Vielleicht bist du deshalb immer hungrig.
Man kann es nicht auf ein Bakterium reduzieren,
denn kein Bakterium agiert allein.
Du musst verstehen, wie sie sich innerhalb eines Ökosystems verhalten.
Deshalb analysieren wir das Mikrobiom als Ganzes.
Ergibt das Sinn?
Absolut, ich meine...
Ich bin wirklich erstaunt.
All diese verschiedenen Dinge über mich herausfinden zu können,
indem man Kacke testet.
Aber ich weiß nicht, es scheint sehr schwierig zu sein.
Warum habe ich das Gefühl,
ich stecke fest?
Stecke ich fest?
Nein, du steckst nicht fest.
Das Gute ist, dass du an dem Punkt bist, aber auch weiterkommst.
Du solltest deinen Lebensstil ändern
und deine Ernährung umstellen,
damit sie zu deinen guten Bakterien passt.
Oh ja.
Und vielleicht finden wir etwas, das dir schmeckt,
das du über einen langen Zeitraum durchhältst
und das gut für dich ist.
Wir sprachen darüber, dass du immer zählen solltest.
Nicht Kalorien, aber immer zählen,
wie viel Obst und Gemüse du pro Woche isst.
Zwischen 20 und 30 Stück gilt normalerweise als gut.
Ok.
Das macht es verständlicher.
Unterschiedliche Bakterien, unterschiedliche Lebensstile,
unterschiedliche Dinge, unterschiedliche Menschen,
unterschiedliche Zeiten führen zu unterschiedlichen Ergebnissen.
Mein Leben ist hektisch.
Ich bin für viele verantwortlich.
Ich habe eine kranke Mutter, um die ich mich kümmere.
Ich bin alleinerziehende Mutter dreier wunderbarer Kinder.
Mein Jüngster ist autistisch, also bringe ich ihm immer etwas bei.
Essen zu machen für einen Haushalt mit verschiedenen Altersgruppen...
Alle wollen verschiedene Dinge, ich muss für mich kochen,
ich muss für sie kochen.
Es kann schwierig und teuer sein.
Meine Kinder davon zu überzeugen, dass alle das Gleiche essen,
ist mein Projekt.
Ich aß sicher 10.000 Hotdogs seit Beginn meiner Karriere.
WELTMEISTER IM ESS-WETTKAMPF
Ich bin Japaner, aber ich habe wie ein Amerikaner gegessen.
Ich glaube, das hat meinen Körper krank gemacht.
Köstlich, dieses Aroma.
Das ist echtes japanisches Essen, oder?
So schön.
MAGGIE JAMES KOBAYASHIS EHEFRAU
Schadet Wettessen deinem Magen?
Wenn wir zusammen ausgehen,
essen wir anderen mehr als du.
Ja, stimmt.
Kobi denkt, er könnte kaputt sein.
Er ist weder hungrig noch satt.
- Er fühlt diese Dinge überhaupt nicht. - Wirklich?
Manchmal merkt er, er hat seit drei Tagen nichts gegessen.
Ist es wirklich so schlimm?
Ich habe das Gefühl, je mehr man isst, vor allem Junkfood,
desto mehr schadet man seinem Körper.
Seit ich diese Karriere begann,
habe ich mich gefragt, was ich angerichtet habe
mit meinem Körper.
Ich will wissen, wie es mein Gehirn und mein Nervensystem schädigt.
Früher hatte ich dieses Bild von mir, ich bestehe aus Kopf, Gehirn und dem Rest.
So ging ich durchs Leben, mit den Gefühlen und allem.
Meine Gedanken entstehen hier oben.
Das ist etwas albern,
und es erinnert mich daran, wie mein kleiner Neffe Menschen zeichnet:
ein Kopf mit zwei kleinen Füßen.
Wir wissen, der Darm ist ein wichtiger Ratgeber fürs Gehirn.
Es sammelt Info, sendet sie ans Gehirn, und das entscheidet, wie wir uns fühlen.
Wir alle kennen unser erstes Gehirn hier oben,
aber wir haben ein zweites Gehirn hier in unserem Bauch.
Und es gibt mehr Nerven in diesem zweiten Gehirn
als in unserem Rückenmark.
Auf der Darm-Hirn-Achse findet die wechselseitige Kommunikation statt
zwischen unserem Bauch und dem, was in unserem Gehirn vor sich geht.
Gehirn und Darm sind sozusagen beste Freunde.
Funktioniert einer der beiden nicht, funktioniert der andere irgendwann nicht.
Vielleicht ermöglicht es uns, unser Essen zu genießen,
uns zu sagen, was wir wann essen sollten.
Nicht nur die Mikroben wirken sich auf das Gehirn aus.
Die Nahrung, die man isst,
beeinflusst die Mikroben, die das Gehirn beeinflussen.
CORK, IRLAND
Heute sind wir auf dem English Market hier in Irland.
Und hier gehe ich samstags einkaufen.
Ich komme mit einer Liste auf den Markt, aber werfe sie immer weg.
Der Geruch und die Farben ziehen einen an,
aber auch das Bauchgefühl will Dinge, die nicht gesund sind.
BEEREN-KÄSEKUCHEN
Wir denken, unser Gehirn bestimmt, was wir essen.
Aber was, wenn unser Darm die Signale sendet,
die das bestimmen?
Das lieben meine Mikroben wirklich.
Und ich muss diesen inneren Kampf führen,
weil es das perfekte Rezept dafür ist, Gewicht zuzunehmen.
Wie hungrig man ist, wie sehr man etwas essen will,
könnte von einigen wenigen Bakterien in dem Darm ausgehen, die sagen:
"Ich würde wirklich gern diese Pommes essen" oder so.
Isst man viel Zucker oder Fett, hat man Bakterien, die das lieben.
Wenn ich nach China gehe und nicht so viel Zucker esse,
da Chinesen sehr wenig Zucker essen,
habe ich zum Beispiel keinen Appetit auf Schokolade.
In Nordamerika habe ich jeden Tag Heißhunger auf Schokolade.
- Morgen. - Morgen.
- Wie geht's? - Gut, und Ihnen?
Gut.
Morgen.
Heute gewinnen meine Mikroben,
also kaufe ich Schokolade.
Ich habe oft Heißhunger.
Manchmal ist das Einzige, was gut klingt, ein Steak, das sehr rare ist.
Ich versuche, es zu verdrängen und zu ignorieren
und mehr auf meinen Körper zu hören.
Mein Körper lechzt nach Eis, Süßem oder Hamburgern.
Ich wünschte, ich könnte das essen.
Ich liebe Meeresfrüchte. Ich esse möglichst viel Meeresfrüchte.
Früher hatte ich großes Verlangen
nach Kuchen und Curry, als ich klein war.
Ich habe keine Freude mehr am Essen.
Die Verdauung war sehr wahrscheinlich die erste Form des Denkens,
die Tiere entwickelten.
Die Nerven konnten so die Qualität des Essens erkennen,
wie es dem umgebenden Gewebe geht, den vorbeiziehenden Immunzellen.
Und als das gut funktionierte,
war es toll, dieses Gehirn da oben zu haben,
das Sinne koordinierte.
Hi, Kimmie, wir sind hier bereit für dich.
Ich lasse heute ein MRT machen.
Ich bin ein wenig beunruhigt.
Aber ich freue mich darauf zu verstehen, was in meinem Körper vor sich geht.
Ich bin immer noch verwirrt.
Ich möchte wissen, wie mein Körper funktioniert,
damit ich besser leben kann.
- Ok, Kimmie. Wie geht's dir da drin? - Gut.
Wir zeigen dir eine Diashow mit ein paar Bildern.
Sieh sie dir bitte an.
- Als würdest du fernsehen, ok? - Ok.
Wir beobachten hier die Aktivität im Gehirn.
Wir schauen, wie Kimmie und Kobi auf einen Stimulus reagieren.
Hier auf Essensreize.
Wir haben kalorienreiche süße Speisen
oder fettige, kalorienreiche Speisen.
Wir können beobachten, wenn Kimmies Gehirn Essen sieht,
wird der emotionale Teil ihres Gehirns aktiviert.
Aber was noch wichtiger ist:
Die Fähigkeit, emotionale Reaktionen zu kontrollieren,
ist geschwächt.
Kobis Situation ist definitiv komplizierter.
Hunger ist ein komplizierter Prozess.
Es sind mehrere Systeme involviert:
das Gehirn, das Darmmikrobiom,
Entzündungen, aber auch die Stimmung, Erinnerungen, die Umwelt.
So viele Dinge beeinflussen Hunger. Wir müssen den ganzen Körper bedenken.
Ärzte sind in Fachbereiche eingeteilt und konzentrieren sich auf ein Organ.
Sie ignorieren im Prinzip den Rest des Körpers.
So kann man nicht verstehen, wie alles zusammenhängt.
Das Tolle am Mikrobiom ist, es ist überall.
Die Auswirkungen sind überall zu spüren.
Wir müssen ganzheitlich denken.
Eines der Dinge, die mich wirklich interessieren,
ist, wann Darmprobleme und Gehirnprobleme gleichzeitig auftreten.
Das kommt sehr häufig vor, sehr häufig bei Autismus, bei Parkinson,
aber auch bei stressbedingten psychischen Erkrankungen
wie Angst und Depression.
Was zuerst kam, ist immer die Frage.
In den letzten fünf Jahren
fanden wir heraus, Menschen mit Depressionen
fehlen Darmbakterien, die Chemikalien produzieren,
die die Gehirnchemie prägen.
Das bestimmt, wie man sich fühlt.
Und wir glauben, dass das zu Depressionen führen kann.
Gibt man einer normalen Maus Mikroben von einer gesunden Person,
sodass diese in der Maus ihre Wirkung entfalten,
möchte sie ins Licht und ist generell wissbegierig.
Aber wenn man ihr die Mikroben einer depressiven Person gibt,
verkriecht sie sich in die Dunkelheit
und leidet unter Stress, Angst und Depressionen.
Man konnte Veränderungen im Serotoninspiegel beobachten,
dem Stimmungsmolekül, und in ihrem Darm und Gehirn.
Gaben wir unseren Tieren Bakterien, die depressiven Menschen oft fehlen,
dämpften sie die depressive Reaktion.
Sie haben vielleicht noch Depressionen, aber spüren sie nicht so stark.
Ja, das ergibt absolut Sinn.
Wenn ich für einen Wettkampf trainiere,
fühle ich mich aggressiv,
und ich habe keine Lust, mit anderen Leuten zu reden.
Es ist beängstigend, dass Gehirn und Darm so eng miteinander verbunden sind.
Ich will mehr darauf achten, was ich esse.
SAN DIEGO, KALIFORNIEN
Das ist echt cool.
Mann. Du machst das echt gut.
Als Vater eines Sohnes mit Autismus und eines Sohnes mit ADHS
und mit Depressionen in meiner Familie
wollte ich sehen, ob eine Verbindung besteht
zu Mikrobiom-Dysbalancen.
Das prägte meine Forschungskarriere.
Ich habe recherchiert,
welche Bakterien eine Rolle spielen könnten.
Wir fanden bei Autismus heraus,
dass einige Kinder Durchfall oder schwere Verstopfung haben.
Bei anderen Krankheiten des Gehirns, wie Parkinson,
kommt es oft zu Verstopfung,
sogar Jahrzehnte vor dem Auftreten der eigentlichen Gehirnkrankheit.
Um das zu verstehen,
nehmen wir Bakterien von Menschen mit einer Krankheit wie Parkinson
und injizieren sie Mäusen.
Injizieren wir Mäusen fehlende Bakterien, verringern sich die Symptome.
Das ist etwas Natürliches.
Das Ökosystem und die Chemie im Körper werden ins Gleichgewicht gebracht.
Und langsam sehen wir, dass die Verbindung,
unsere Studie des Körpers als Ganzes, essenziell ist,
wenn wir chronische Krankheiten wirklich in den Griff kriegen wollen.
Freut mich sehr, Kobi.
Hi, Doktor.
- Hi, Kobi. Hi, Maggie. - Freut mich.
Ich habe Ergebnisse.
Wir haben uns gefreut, dass deine Bakterien
ziemlich gut aussehen.
Wow. Das überrascht mich wirklich.
Auch wenn das Wettkampfessen Folgen für dich hatte,
hat die Tatsache, dass du dich normal gesund japanisch ernährst,
das Mikrobiom beeinflusst.
Weil die Bakterien in deinem Mikrobiom
innerhalb von 24 Stunden nach dem Essen reagieren.
Aber wenn es um Appetitlosigkeit geht,
könnten mehre Faktoren verantwortlich sein,
wie die Magendehnung,
deine Hormone,
eine leichte Entzündung oder die Geschwindigkeit der Verdauung.
- Um nur ein paar Dinge zu nennen. - Ok.
Aber der andere Teil ist der Kopf.
Und normalerweise bin ich kein Fan von Ärzten,
die sagen, es ist in deinem Kopf.
Aber als ich deinen Gehirnscan sah, war dort alles aktiviert.
Im Prinzip ist jeder Bereich im Gehirn,
der etwas mit Essen zu tun haben könnte,
mit Übelkeit oder Völlegefühl, maximal aktiviert.
Als wäre es verwirrt.
Ok. Das klingt nicht gut.
Für mich ergab das nur Sinn,
wenn alles zusammenarbeiten muss, um etwas zu unterdrücken,
damit du dich nicht satt fühlst,
damit du nicht von immer mehr Essen angewidert bist.
Du siehst, wie weit dein Körper dafür geht,
auch wenn er sich schadet.
Er sagte: "Ich weiß, ich habe Angst.
Ich weiß nicht, ob mein Gehirn funktioniert."
Ja, aber es ist nicht so,
dass etwas ausgeschaltet, weg oder kaputt ist.
Es ist alles da. Alles ist aktiviert.
Es ist jetzt vielleicht nur anders verdrahtet.
Dein Gehirn ist trainiert zu denken, du konkurrierst,
isst verarbeitete Lebensmittel.
Hier ist die Situation sehr komplex.
Es wäre interessant zu probieren,
wie es wäre, auf den Körper zu hören.
Vielleicht ist es nur ein Geruch, oder es sind ganz grundsätzliche Dinge,
die man manchmal zu fühlen lernt.
Es ist ein langer Weg.
Er hat gesagt: "Es ist ein langer Weg." Oder?
Ich esse zu viel, weil ich an Wettessen teilnehme.
Aber auch normale Menschen essen manchmal zu viel.
Wenn man zu viel isst, genießt man den Geschmack nicht
oder den Geruch des Essens.
Man ignoriert die Signale des Körpers, wie ein Völlegefühl.
Es fängt früh an.
Vielen Kinder sagt man schon:
"Iss auf, iss alles auf, denn das tun brave Kinder."
Wir lernen, unseren Appetit zu ignorieren,
aber gewöhnen uns daran, wann wir essen.
Wir gucken aufs Telefon, das Gehirn starrt auf den Bildschirm.
Für Einklang sorgen.
Es geht mehr darum, auf seinen Körper zu hören.
Ich wünsche mir ein langes und gesundes Leben.
Guten Morgen.
Ich habe beschlossen, mich vom Wettessen zurückzuziehen.
Das ist alles, was ich die letzten 20 Jahren getan habe.
Ich habe Angst vor meinem nächsten Schritt.
Aber ich freue mich auf meine Zukunft.
Ich habe gemischte Gefühle.
Aber zuerst
will ich mein Gehirn und meinen Darm heilen.
Wir arbeiten daran,
die Anzahl der Mikrobiomtherapien zu erhöhen.
Wenn dein Mikrobiom beschädigt ist, können wir es mit Stuhl reparieren?
Das ist sehr wertvoll.
Wertvoller als Gold.
Was würden Sie sagen, wenn ein Arzt sagt, der Stuhl eines anderen könnte Sie retten?
Eine fäkale Mikrobiota-Transplantation, eine sogenannte FMT,
setzt den Stuhl von jemand anderem
in den Körper eines infizierten Patienten ein.
Er bietet eine Darmspiegelung einen Einlauf oder Tabletten an.
Die fäkale Mikrobiota-Transplantation, ist die erste zugelassene Therapie
mit dem Mikrobiom, das Klinikern heute zur Verfügung steht.
Es darf aber nur für eine bestimmte Art von Krankheit eingesetzt werden.
C. diff.
Wenn Bakterien den Dickdarm entzünden und starken Durchfall verursachen.
Wir nehmen die Bakterien einer gesunden Person
und sprühen sie buchstäblich in den Dickdarm,
um die Darmbakterienvielfalt dort zu vergrößern.
Diese Behandlung hat eine Erfolgsquote von 90 %.
Wissenschaftler wollen herausfinden,
ob Hunderte anderer psychischer und physischer Leiden davon profitieren.
Fäkale Mikrobiota-Transplantation produziert sehr überzeugende Resultate.
Die Wissenschaft ist noch nicht so weit.
Wir arbeiten noch daran, ob es für eine größere Bevölkerung
langfristig von Nutzen ist.
DANIELLS FREUND
Hier ist es. Neben dem Essen, das wir später essen.
- Ist es gesundes Essen? - Das ist gut.
Für die meisten wäre es beängstigend, eine Stuhltransplantation durchzuführen,
vor allem, wenn man es selbst macht.
Die meisten gesunden Menschen wissen nicht,
wie es ist, eine so geringe Lebensqualität zu haben.
Ich dachte, ich hatte keine andere Wahl.
Ist das Liebe?
Ja, wahre Liebe.
Bei meiner ersten Fäkaltransplantation war mein Bruder der Spender.
Ich nahm langsam zu,
obwohl ich meine Ernährung nicht umstellte.
Ich konnte zum ersten Mal allein seit drei Jahren auf die Toilette gehen.
Aber ich bekam plötzlich Akne.
Mein Bruder litt an hormonell bedingter Akne.
Dann beschloss ich, meinen Freund als Spender zu nehmen.
Er hat keine körperlichen Krankheiten,
aber er hat psychische Probleme.
Ich nahm monatelang den Stuhl meines Freundes.
Die Akne ging weg.
Aber mit der Zeit merkte ich,
meine Depression war schlimmer als je zuvor.
Ich bekam die Bakterien, die er normalerweise hat,
und sie verschlimmerten meine vorhandene Depression.
Ich ging wieder zurück zu meinem Bruder.
Innerhalb einer Woche verschwand die Depression.
Da rein.
Mit dem Eis.
Es gibt Risiken bei FMT.
Wenn man eine FMT macht, bekommt man die guten Bakterien,
aber die schlechten Bakterien könnte man auch bekommen.
Ich fände es toll, wenn das die perfekte Lösung wäre.
Aber alle Gastroenterologen, die ich kenne, sind sehr vorsichtig.
Wir könnten die Anfälligkeit für alle möglichen Krankheiten übertragen.
Ich bitte die Leute,
keine Experimente an sich selbst mit aggressiven Therapeutika zu machen.
Wenn eine Fäkaltransplantation dir helfen würde,
wieder Hunger und Völle zu fühlen, würdest du es tun?
Ja, wenn es mir bei meinen Problemen hilft,
würde ich es definitiv probieren.
Ich bin das Versuchskaninchen.
Der Stuhl eines anderen könnte Ihr Leben retten.
Fäkale Mikrobiota...
Ich fand es total verrückt.
Aber das Gerede über den Stuhlgang half mir zu verstehen,
dass Stuhlgang haben normal ist.
Das ist Alltag. Das erlebt jeder. Warum nicht darüber reden?
Ich spreche es an, und es wird ein Stuhlgang-Gespräch.
Wenn ich auflege, frage ich mich: "War das seltsam?"
Früher war es das. Aber jetzt ist es normal.
FMTs sind nicht sehr spezifische Therapien.
Wir bevorzugen einen gezielten Ansatz, wie ein präzises Probiotikum,
um die Gesundheit auf ganz bestimmte Weise zu verbessern.
Die meisten Probiotika, die man kauft, sind keine Darmbakterien.
Sie sind nicht für unsere Gedärme gemacht.
Normalerweise findet man sie in fermentierter Milch oder in Käse,
in Lactobacillus-Organismen.
Sie sind nicht dafür gemacht, dort zu bleiben.
Es wäre, als wirft man eine Zimmerpflanze in den Amazonas-Dschungel und hofft,
dass sie wächst.
De moderne Medizin will
Symptome einer Krankheit behandeln, nicht zugrundeliegende Probleme.
SCHEISS-IDEEN
In Zukunft wollen wir einen klügeren Ansatz
für die Mikroben in unserem Darm, sodass positive Resultate entstehen
und viele Probleme gar nicht erst entstehen.
Das Mikrobiom verändert die Medizin,
denn jeder kann sein eigener Apotheker sein,
indem er die richtigen Lebensmittel wählt.
Inspiriert von den Ergebnissen beschloss ein Kollege,
Smoothies aus 60 Pflanzen täglich zu trinken.
Hier sieht man ihn in dem roten Bereich mit normaler Ernährung.
Nun ist er im orangen Bereich, nachdem er Smoothies trank.
Es dauerte ein paar Wochen, aber seine Situation hat sich verändert.
Und am Ende, ein paar Monate später,
weist er eine viel diversere Mikrobiomstruktur auf.
- Sie trinken die noch nicht? - Nein, ich habe sie gekostet.
Das bedarf einer Zusammenarbeit zwischen Wissenschaftlern und Köchen,
um nicht alles reinzutun, was man will, aber es soll auch schmecken.
Ich weiß nicht, was das heißt, aber das ist gut.
Ok, fangen wir an.
60-PFLANZEN-SMOOTHIE-REZEPT
Roter und grüner Salat. Ok.
Spinat, ok. Grünkohl, ok.
Karottengrün, ok.
Tomaten,
Karotten,
Zucchini,
Avocados.
Die Radieschen-Datteln-Kombi muss ich noch probieren,
aber vielleicht wird das mein neuer Makronen-Geschmack.
Wie viel Smoothies trinkt er?
Das, was hier liegt, ist das, was ich in einer Woche etwa esse.
Also eine Tasse Wasser.
Es fühlt sich an wie ein Wissenschaftsexperiment.
Ich tue ein Stück Ingwer rein.
Weil wir nicht genug davon bekommen.
Meine erste Reaktion war: Wer hat Zeit dafür?
Eine ganze Feige. Ich mag Feigen.
Ich glaube, die rosa Farbe tut besonders gut.
Antioxidantien.
Die Kartoffel. Ich denke auch...
Es wird sehr...
Das erste Mal.
Ein Teelöffel.
Ich glaube, das war's.
Ok.
Das wird eine unglaublich interessante Farbe.
Nicht schlecht.
Auch nicht toll,
aber ich habe schon ekligere Smoothies getrunken.
Riecht echt grün.
Das ist so dickflüssig.
Es ist dickflüssig.
Gar nicht schlecht.
Es ist gut. Es schmeckt gesund.
- Was würdest du verbessern? - Ich würde den Rosenkohl weglassen.
Der überdeckt alle anderen Geschmäcker.
Will man ihn drinlassen, macht man eine Gazpacho draus.
Viele der grünen Smoothies wären viel besser,
wenn man ein wenig Meersalz dazutut
sowie etwas Essig und man einfach Gazpacho trinkt.
Klingt toll, aber man muss die Smoothies würzen.
Es ist spektakulär, was Essen bei einem bewirken kann,
und wie das, was man isst, den Körper verändern kann.
Was man heute isst, wirkt sich morgen aufs Mikrobiom aus,
in 24 Stunden.
Meine Regel ist: immer zählen.
Immer zählen, wie viel Obst und Gemüse man isst.
Isst man jede Woche 20 bis 30 verschiedene Obst- und Gemüsesorten,
ist es gut.
Will man ein paar einfachen Regeln folgen?
Was haben die Generationen vor uns gegessen?
Ich meine, Gemüse, Obst, Nüsse, Bohnen,
sogar fermentierte Lebensmittel voller verschiedener Mikroben.
Fermentierte Lebensmittel waren ursprünglich Probiotika.
Man nimmt Gemüse, salzt es und lässt es bei Zimmertemperatur ziehen.
Einige Tage später hat man leckeres fermentiertes Essen.
- Super. - Super? Das ist gut, Schatz.
So sieht Mais aus, wenn es kein Mais ist?
Du meinst frisch und nicht aus der Tüte? Ja.
Hier ist Mais drin.
Ja.
Früher war ich definitiv verwirrt.
Dank der Wissenschaft lernte ich:
"Ok, du kannst nicht einfach sagen, du bist auf Diät."
Man muss seinen Lebensstil ändern
und jeden Tag kleine Dinge dafür tun.
- Kartoffeln geschnitten und gewaschen. - Gut.
Meine Kinder sind sehr ehrgeizig.
Sie helfen mir. Es ist wie ein Kochwettbewerb.
Sie gehen mit mir einkaufen.
Dann kochen wir.
Wir verbringen so mehr Zeit miteinander.
Was tust du da?
- Dir helfen. Ich will Koch werden. Immer. - Koch?
Ja, ich will jeden Tag kochen. Ich will Koch werden.
Ich habe erlebt, wie Menschen über ihren Körper reden
und was für eine Beziehung sie zu ihm haben.
Zwei Eier und zwei Eigelb.
Es gibt kein super gesundes Essen, das man essen kann,
oder einen Rat, den man befolgen kann, damit alles besser wird.
Es geht eher darum, eine Beziehung zum Darm aufzubauen.
Ihr macht das toll. Schlag ein.
Das kann durch Wissenschaft oder durch Wissen erreicht werden.
Aber nur, wenn man ein Gefühl dafür bekommt,
ein gutes Gefühl.
Carbonara beinhaltet all die Lebensmittel, die ich am meisten fürchte.
Seit ich mich mit dem Darm beschäftige, bin ich viel entspannter geworden.
Ich weiß, wie belastbar, stark und stabil dieses Organ sein kann,
wenn ich es richtig behandle.
Es geht eher darum, auf seinen Körper zu hören,
ein klügeres Körpergefühl zu erzeugen.
Was mich während meiner Karriere beeinflusst hat,
mehr als das Wettessen, ist der Hotdog.
Wir fügen Avocado, Shiso, Shiitake und Knoblauch hinzu.
Ja! Es ist so lecker.
Ich will einen gesünderen Hotdog
mit gesunden japanischen Zutaten.
Das ist gut.
Sehr lecker!
Das ist etwas Neues. Unaufhaltsam.
Man kann etwas essen und sehen, wie man sich fühlt.
wenn es 1,5 bis 2,5 Stunden später im Blutkreislauf ist.
Ein Stück Kuchen, Pommes, Chips schmecken erst mal toll,
man will mehr davon.
Aber später fühlt man sich müde oder benommen oder so.
Eine Mahlzeit mit Reis und Gemüse macht vielleicht nicht so süchtig,
aber man fühlt sich stabiler.
Oder nicht. Man kann es probieren.
Es fühlt sich richtig gut an, dass ich Essen mehr genießen kann.
Die Vorstellung, dass ich mit meinem Mann eine Schüssel Nudeln essen
und mich nicht bestrafen muss, indem ich nichts esse
am Tag danach,
wäre schön.
Mom, der Mais ist lecker.
Wir stoßen auf Moms gutes Essen an.
- Ok. - Ja!
Letzten Endes zählt nur, wie man sich fühlt,
was man denkt, was man tut, niemand sonst ist wichtig.
Vielleicht ist es das Beste für mich, wenn mein Körper anders ist.
Der eigene Körper ist der Experte.
Man sollte auf ihn hören.
Mehr über den Darm zu wissen, machte mich stolzer auf ihn.
Ich könnte sogar sagen,
ich bin meinem Darm gegenüber loyal und sogar meinem Poloch gegenüber.
Nicht jeder sollte immer über Stuhlgang reden,
wenn er keine Lust dazu hat.
Aber man sollte etwas darüber wissen.
Es gibt zum Beispiel sieben verschiedene Stuhl-Konsistenzen.
Sie werden beschrieben in der Bristol-Stuhlformen-Skala.
Sieben und Sechs sind ziemlich flüssig.
Das kann passieren, wenn eine Infektion die Verdauung beeinträchtigt.
Vier und Drei ist das, was man in der Toilette sehen will.
Es wird als Wurst oder Schlange beschrieben,
glatt und weich.
Und dann kommt der Kot einer Ziege,
und das sind die Bereiche der Verstopfung.
Die Konsistenz oder Form kann eine sehr hilfreiche Information sein,
wie eine kurze SMS aus dem Darm.
Man sollte sich mal umdrehen, es sich ansehen und den Wink verstehen.
Untertitel von: Magdalena Brnos