1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:14,431 --> 00:00:18,393
{\an8}Ως άνθρωποι, έχουμε ανακαλύψει
πολλά σε αυτόν στον πλανήτη.

4
00:00:20,437 --> 00:00:22,147
Πετάξαμε και στο φεγγάρι.

5
00:00:24,524 --> 00:00:28,611
Αλλά σχεδόν κανείς
δεν έχει εξερευνήσει το έντερό του.

6
00:00:30,864 --> 00:00:33,283
Ντρεπόμαστε πολύ για το έντερό μας.

7
00:00:34,826 --> 00:00:37,954
Αλλά επηρεάζει πάρα πολύ την υγεία μας.

8
00:00:37,954 --> 00:00:41,416
Το πώς νιώθουμε,
αν είμαστε υπέρβαροι ή όχι,

9
00:00:41,416 --> 00:00:43,043
{\an8}τι ασθένειες μας απειλούν,

10
00:00:43,043 --> 00:00:48,256
{\an8}πώς εκπαιδεύεται το ανοσοποιητικό μας,
και, ουσιαστικά, την πορεία της ζωής μας.

11
00:00:54,471 --> 00:00:58,433
Πήραμε βαθμούς για την παχυσαρκία
στη χώρα σήμερα και πατώσαμε.

12
00:00:58,433 --> 00:01:01,311
<i>- Καρκίνος του παχέος εντέρου.
- Καρδιοπάθειες.</i>

13
00:01:01,311 --> 00:01:03,438
{\an8}<i>-Ευερέθιστο έντερο.
- Διάρροια!</i>

14
00:01:03,438 --> 00:01:06,775
{\an8}<i>-Αύξηση αυτισμού.
- Κατάθλιψη κι άγχος εκτοξεύονται.</i>

15
00:01:07,525 --> 00:01:08,943
{\an8}Τι είναι υγιεινό;

16
00:01:08,943 --> 00:01:10,111
Γιατί να πονάς;

17
00:01:10,111 --> 00:01:12,322
Τι να αλλάξω για να είμαι υγιής;

18
00:01:12,322 --> 00:01:14,240
Γιατί δεν μπορώ να αδυνατίσω;

19
00:01:14,240 --> 00:01:16,951
Πώς δεν ξέρω ακόμα
τι ταιριάζει στο σώμα μου;

20
00:01:16,951 --> 00:01:18,453
Πώς θα φτιάξει το έντερό μου;

21
00:01:18,453 --> 00:01:21,873
{\an8}Πρέπει να ξοδεύω
100 δολάρια τον μήνα σε συμπληρώματα;

22
00:01:23,583 --> 00:01:25,835
Ακούμε πολλά και διάφορα.

23
00:01:26,669 --> 00:01:29,089
Δίαιτα; Υδατάνθρακες; Δεν είναι δίαιτα;

24
00:01:29,089 --> 00:01:34,344
Κι αν δούμε το έντερο,
όλα αυτά γίνονται πιο εύκολα κατανοητά.

25
00:01:34,344 --> 00:01:37,847
{\an8}Θεωρούμε ότι από το έντερο
βγαίνουν τα κακά μας.

26
00:01:37,847 --> 00:01:41,101
{\an8}Αλλά είναι το κέντρο
μιας βιοϊατρικής επανάστασης.

27
00:01:44,729 --> 00:01:47,273
Παθήσεις, το άγχος,
η κατάθλιψη, ο καρκίνος,

28
00:01:47,273 --> 00:01:51,236
ο αυτισμός, η νόσος του Πάρκινσον,
σχετίζονται με το έντερο.

29
00:01:52,070 --> 00:01:54,656
Είναι νέα επιστήμη,
η κορυφή του παγόβουνου.

30
00:01:54,656 --> 00:01:57,450
{\an8}Απομένει να ανακαλύψουμε ακόμα το 97%.

31
00:01:57,450 --> 00:01:58,785
ΠΑΓΩΤΟ

32
00:01:58,785 --> 00:02:00,370
Πλησιάζουμε στο σημείο

33
00:02:00,370 --> 00:02:03,164
να ξέρουμε ακριβώς
τι πρέπει να φάει κανείς.

34
00:02:07,252 --> 00:02:11,923
Το έντερο είναι ευέλικτο.
Αλλάζει όταν αλλάζουμε διατροφή.

35
00:02:13,800 --> 00:02:17,470
Και μόλις το καταλάβουμε αυτό,
όλα αλλάζουν.

36
00:02:19,889 --> 00:02:25,395
{\an8}HACK YOUR HEALTH:
ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ ΣΑΣ

37
00:02:27,480 --> 00:02:30,859
{\an8}ΜΑΝΧΑΪΜ, ΓΕΡΜΑΝΙΑ

38
00:02:32,902 --> 00:02:38,867
Μέχρι τα 16 ή τα 17 μου,
το έντερό μου ήταν κάτι που με μπέρδευε.

39
00:02:39,993 --> 00:02:42,328
Δεν άντεχα τη λακτόζη.

40
00:02:42,328 --> 00:02:43,746
Είχα δερματική πάθηση.

41
00:02:43,746 --> 00:02:46,207
Ξαφνικά έγινα παχουλό παιδί,

42
00:02:46,207 --> 00:02:48,918
παρότι δεν υπήρχε προφανής λόγος.

43
00:02:50,253 --> 00:02:52,964
Έτσι, διάβασα πολύ για το έντερο

44
00:02:52,964 --> 00:02:56,759
και συνειδητοποίησα
ότι όταν ασχολείσαι με κάποιο όργανο,

45
00:02:56,759 --> 00:02:58,887
βρίσκεις πολλές απαντήσεις.

46
00:03:00,722 --> 00:03:04,225
Ένα πρωί, η συγκάτοικός μου
ήρθε στην κουζίνα και με ρώτησε

47
00:03:04,225 --> 00:03:07,353
"Τζούλια, λατρεύεις το έντερο.
Το αναφέρεις συνεχώς.

48
00:03:07,353 --> 00:03:08,771
Πώς κάνουμε κακά;"

49
00:03:08,771 --> 00:03:10,064
Και δεν είχα ιδέα.

50
00:03:10,064 --> 00:03:13,526
Ανέβηκα στο δωμάτιό μου,
έψαξα σε τρία βιβλία

51
00:03:13,526 --> 00:03:16,154
κι όταν έμαθα πώς γίνεται είπα "Τι;

52
00:03:16,154 --> 00:03:18,990
Ακόμα κι αυτό το κομμάτι είναι φοβερό".

53
00:03:20,909 --> 00:03:24,746
Δεν χρειάζεται να ντρέπεσαι για κάτι.
Όλα είναι υπέροχα.

54
00:03:31,002 --> 00:03:34,547
{\an8}ΔΡ ΧΑΪΝΕΡ ΚΡΑΜΕΡ
ΜΕΝΤΟΡΑΣ ΤΗΣ ΤΖΟΥΛΙΑ

55
00:03:34,547 --> 00:03:39,093
{\an8}Νιώθουμε πολλές ενοχές και ντροπή
για το έντερό μας.

56
00:03:39,844 --> 00:03:43,890
Και είναι εντελώς τρελό αν το σκεφτείς.

57
00:03:43,890 --> 00:03:46,434
Είναι το όργανο που σε κρατάει στη ζωή.

58
00:03:46,434 --> 00:03:52,023
Και μόλις μάθεις μερικά δεδομένα,
νιώθεις μεγάλο σεβασμό για αυτό.

59
00:03:55,902 --> 00:03:59,906
Η επιστήμη μάς βοηθάει να απαντήσουμε
ερωτήματα για την υγεία μας.

60
00:04:01,908 --> 00:04:05,620
Όταν το έκανα αυτό πρώτη φορά
με τον καθηγητή Κράμερ, είπε

61
00:04:05,620 --> 00:04:07,872
"Βλέπεις; Όλοι μοιάζουν εσωτερικά".

62
00:04:14,337 --> 00:04:16,589
Ξεκινάμε από τον οισοφάγο.

63
00:04:16,589 --> 00:04:18,549
Μεταφέρει την τροφή στο στομάχι,

64
00:04:19,717 --> 00:04:22,387
{\an8}που το στέλνει στο λεπτό έντερο.

65
00:04:23,721 --> 00:04:26,808
{\an8}Ό,τι απομένει περνά στο παχύ έντερο,
στο κόλον.

66
00:04:27,767 --> 00:04:31,104
{\an8}Κι ό,τι δεν χρειαζόμαστε
αποβάλλεται από τον πρωκτό.

67
00:04:32,105 --> 00:04:33,398
Και τελειώσαμε.

68
00:04:35,441 --> 00:04:37,485
{\an8}ΚΟΡΚ, ΙΡΛΑΝΔΙΑ

69
00:04:37,485 --> 00:04:41,990
{\an8}Η επιστήμη του εντέρου είναι
ο πιο ενδιαφέρων τομέας της βιοϊατρικής

70
00:04:41,990 --> 00:04:43,449
{\an8}πάνω από δέκα χρόνια.

71
00:04:44,826 --> 00:04:47,495
Είναι το κομμάτι που λείπει από το παζλ.

72
00:04:47,495 --> 00:04:49,914
Το έντερο επηρεάζει όλο το σώμα μας.

73
00:04:49,914 --> 00:04:53,126
Μπορεί να επηρεάσει
και παθήσεις του εγκεφάλου.

74
00:04:55,044 --> 00:04:58,423
Ξέρουμε εδώ κι εκατοντάδες χρόνια
ότι είναι σημαντικό.

75
00:04:59,173 --> 00:05:01,592
Αρκεί να δούμε τη γλώσσα μας.

76
00:05:01,592 --> 00:05:05,680
Ο στρυφνός λέγεται στριμμένο άντερο.
Γελάς και δεν σου μένει άντερο.

77
00:05:05,680 --> 00:05:08,516
Όταν αγχωνόμαστε,
μας ανακατεύεται το στομάχι.

78
00:05:09,934 --> 00:05:13,813
Το έντερο είναι ο δεύτερος εγκέφαλος.

79
00:05:14,897 --> 00:05:16,816
Και από εξελικτική άποψη,

80
00:05:16,816 --> 00:05:22,697
ο εγκέφαλός μας λαμβάνει πάντα
σήματα από το έντερό μας.

81
00:05:23,698 --> 00:05:25,783
Με καταπίνει το έντερό μου.

82
00:05:25,783 --> 00:05:28,161
Τώρα, το έντερό μου αντεπιτίθεται.

83
00:05:30,330 --> 00:05:33,583
Αυτός ο τομέας προκαλεί αναστάτωση
στη σύγχρονη ιατρική.

84
00:05:34,625 --> 00:05:36,961
{\an8}ΕΛΣΙΝΚΙ, ΦΙΝΛΑΝΔΙΑ

85
00:05:45,678 --> 00:05:50,141
Η έκθεση βασίζεται στο βιβλίο που γράψαμε
με την αδερφή μου για το έντερο.

86
00:05:50,933 --> 00:05:54,520
Σκοπός είναι να ανατρέψουμε την εικόνα
για το μέσα μας.

87
00:06:01,069 --> 00:06:02,695
Μάλλον αυτό είναι καλύτερο.

88
00:06:04,572 --> 00:06:07,825
Αυτό είναι πολύ πιο ακριβές
αν το δεις έτσι.

89
00:06:08,326 --> 00:06:10,870
Ο εντερικός σωλήνας, δεν είναι ευθύς,

90
00:06:10,870 --> 00:06:13,247
στρίβει εδώ κι εκεί.

91
00:06:13,247 --> 00:06:15,500
Το στομάχι πάει κάπως έτσι.

92
00:06:15,500 --> 00:06:17,794
Από πάνω υπάρχει μια φυσαλίδα αέρα.

93
00:06:17,794 --> 00:06:21,631
Αν έχετε αέρα στο στομάχι
και θέλετε να τον βγάλετε,

94
00:06:21,631 --> 00:06:23,007
πλαγιάστε αριστερά.

95
00:06:23,007 --> 00:06:26,761
Έτσι, η φυσαλίδα αέρα θα βγει πολύ εύκολα.

96
00:06:33,101 --> 00:06:37,814
Αν ήμουν σωματίδιο τροφής
κι έφτανα στο λεπτό έντερο,

97
00:06:37,814 --> 00:06:42,110
οι πτυχώσεις και οι λάχνες θα προεξείχαν
και εγώ θα έκανα...

98
00:06:42,110 --> 00:06:45,446
Θα με χώνευαν και θα περνούσα στο αίμα.

99
00:06:47,865 --> 00:06:51,702
Το ενδιαφέρον είναι
ότι δεν μπορούμε να χωνέψουμε μόνοι μας.

100
00:06:51,702 --> 00:06:54,705
Χρειαζόμαστε μικρόβια για να γίνει σωστά.

101
00:06:56,332 --> 00:06:59,085
Μικροσκοπικοί ιοί
συνεργάζονται με τα βακτήρια,

102
00:06:59,085 --> 00:07:03,881
με πολύ μεγαλύτερους ζυμομύκητες,
με τον τεράστιο άνθρωπο.

103
00:07:03,881 --> 00:07:06,509
Αυτό αποκαλούμε μικροβίωμα.

104
00:07:06,509 --> 00:07:09,387
{\an8}ΜΙΚΡΟΒΙΩΜΑ
(ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΟ)

105
00:07:09,387 --> 00:07:11,806
{\an8}ΚΑΘΕ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΚΗ ΖΩΗ ΣΤΟ ΣΩΜΑ ΜΑΣ

106
00:07:11,806 --> 00:07:14,725
{\an8}Πολλοί πιστεύουν
ότι τα βακτήρια είναι κακά,

107
00:07:14,725 --> 00:07:19,188
αλλά το 99% των βακτηρίων
δεν μας κάνουν κάτι,

108
00:07:19,188 --> 00:07:21,107
ενώ μερικά μας βοηθούν κιόλας.

109
00:07:22,900 --> 00:07:26,404
Κάποια βακτήρια παίζουν ρόλο
που δεν φανταζόμαστε.

110
00:07:27,280 --> 00:07:31,242
Όταν ζουν μαζί μας,
μας δανείζουν τις ικανότητές τους.

111
00:07:32,160 --> 00:07:34,620
Βοηθούν στην πέψη του φαγητού.

112
00:07:34,620 --> 00:07:35,830
Πεντανόστιμο!

113
00:07:35,830 --> 00:07:39,500
{\an8}Εξαλείφουν τη φλεγμονή
κι αποτρέπουν το ανοσοποιητικό σύστημα

114
00:07:39,500 --> 00:07:42,086
{\an8}να προκαλέσει κάποια αυτοάνοση πάθηση.

115
00:07:44,630 --> 00:07:48,718
Περίπου το 70% του ανοσοποιητικού μας
βρίσκεται στο έντερο.

116
00:07:50,052 --> 00:07:52,597
Τα βακτήρια εκπαιδεύουν το ανοσοποιητικό

117
00:07:52,597 --> 00:07:56,309
να αντιδρά σε κακούς οργανισμούς
που επηρεάζουν την υγεία μας.

118
00:07:58,227 --> 00:08:01,272
{\an8}Βοηθούν να παραχθούν χημικές ουσίες.

119
00:08:02,106 --> 00:08:06,527
Τα μικρόβια διαμορφώνουν τις ορμόνες.
Έτσι νιώθουμε πεινασμένοι ή χορτάτοι.

120
00:08:07,111 --> 00:08:10,531
{\an8}Επικοινωνούν με τον εγκέφαλο,
επικοινωνούν με άλλα όργανα.

121
00:08:11,616 --> 00:08:15,328
Διαμορφώνουν τον εγκέφαλό μας
εξαρχής και όσο μεγαλώνουμε.

122
00:08:16,662 --> 00:08:20,166
Αν δούμε τα γονίδια
που έχουμε στο σώμα μας,

123
00:08:20,166 --> 00:08:25,129
είμαστε πάνω από 99% μικρόβια.

124
00:08:27,840 --> 00:08:32,178
Συχνά θεωρούμε ότι τα ανθρώπινα γονίδια
καθορίζουν την υγεία μας,

125
00:08:32,178 --> 00:08:36,557
αλλά τώρα ξέρουμε ότι το μικροβίωμα
είναι καθοριστικό για την παχυσαρκία,

126
00:08:36,557 --> 00:08:41,312
την κατάθλιψη, τις αλλεργίες,
για το πόσο αγχωμένοι ή χαλαροί νιώθουμε.

127
00:08:41,312 --> 00:08:45,650
Δεν ξέρουμε πόσο σημαντικός
είναι ο ρόλος που παίζει σε όλα αυτά.

128
00:08:45,650 --> 00:08:48,277
Για κάποιους, ίσως είναι πολύ σημαντικός.

129
00:08:48,277 --> 00:08:50,404
Για κάποιους άλλους, λιγότερο.

130
00:08:51,989 --> 00:08:52,907
Πρώτη λήψη.

131
00:08:57,537 --> 00:08:58,371
Ευχαριστώ.

132
00:09:00,122 --> 00:09:03,876
Δεν το παραδεχόμαστε,
αλλά όλοι έχουμε πρόβλημα με το έντερο

133
00:09:03,876 --> 00:09:05,169
κατά καιρούς.

134
00:09:06,546 --> 00:09:10,216
Οι άνθρωποι διαφέρουν
ως προς τη διατροφή, τις ασθένειες,

135
00:09:10,216 --> 00:09:14,470
την ανταπόκρισή τους στα φάρμακα,
το ιστορικό της ζωής τους.

136
00:09:14,470 --> 00:09:16,097
{\an8}ΜΑΓΙΑ
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΡΙΑ

137
00:09:16,097 --> 00:09:18,808
{\an8}Αν φάω πολύ από κάτι άλλο
εκτός από λαχανικά,

138
00:09:18,808 --> 00:09:23,396
έχω στομαχόπονο
και γίνεται απίστευτα δύσκολο να δουλέψω.

139
00:09:23,980 --> 00:09:25,356
{\an8}ΝΤΑΝΙΕΛ

140
00:09:25,356 --> 00:09:27,942
{\an8}Καταλαβαίνεις πόσα θεωρούσες δεδομένα.

141
00:09:27,942 --> 00:09:30,778
{\an8}Κάτι τόσο απλό, όπως το να κάνεις κακά.

142
00:09:30,778 --> 00:09:34,282
Έμαθα να είμαι ευγνώμων
για τα πιο απλά πράγματα.

143
00:09:34,282 --> 00:09:35,741
{\an8}ΚΙΜΙ
ΔΕΝ ΧΑΝΕΙ ΒΑΡΟΣ

144
00:09:35,741 --> 00:09:38,452
{\an8}Προσπαθώ να ελέγξω το βάρος μου,

145
00:09:38,452 --> 00:09:43,207
{\an8}αλλά χάνω πολλά κιλά
και ξαναπαίρνω ακόμα περισσότερα.

146
00:09:44,125 --> 00:09:47,712
{\an8}ΚΟΜΠΙ - ΔΙΑΓΩΝΙΖΕΤΑΙ
ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΦΑΓΗΤΟΥ - ΔΕΝ ΠΕΙΝΑΕΙ

147
00:09:47,712 --> 00:09:50,923
Ακούω κάποιους που λένε ότι πεινάνε

148
00:09:50,923 --> 00:09:55,177
και φαίνονται πολύ χαρούμενοι όταν φάνε.

149
00:09:55,177 --> 00:09:59,307
Τους ζηλεύω,
γιατί δεν νιώθω ποτέ πια πείνα.

150
00:10:01,017 --> 00:10:06,814
Προσπαθούμε να εξηγήσουμε τις αποκλίσεις
που τους κάνουν να διαφέρουν.

151
00:10:07,315 --> 00:10:09,567
Μάλλον το μικροβίωμα είναι κομβικό.

152
00:10:12,570 --> 00:10:15,323
Για να καταλάβουμε τις διαφορές μας,

153
00:10:15,323 --> 00:10:19,160
πρέπει πρώτα να δούμε
από πού προέρχονται τα μικρόβια.

154
00:10:21,704 --> 00:10:25,124
Γεννιόμαστε σχεδόν χωρίς μικρόβια.

155
00:10:25,124 --> 00:10:28,836
{\an8}Τα μικρόβια μας αποικίζουν
μόλις έρθουμε στον κόσμο.

156
00:10:30,755 --> 00:10:34,967
Τη στιγμή που γεννιόμαστε,
τότε ξεκινούν όλα.

157
00:10:35,926 --> 00:10:38,012
Όταν το μωρό γεννιέται φυσιολογικά,

158
00:10:38,012 --> 00:10:41,474
εκτίθεται στα βακτήρια
του κόλπου της μητέρας.

159
00:10:43,934 --> 00:10:48,147
Και μετά, όταν βγαίνει,
το πρόσωπο κοιτά κάτω, προς τον πισινό.

160
00:10:49,357 --> 00:10:53,235
Παίρνει και βακτήρια του εντέρου,
επειδή είναι δίπλα στον πισινό

161
00:10:53,235 --> 00:10:56,656
και αποκτά πια
τους πρώτους μικροβιακούς αποίκους του.

162
00:10:57,573 --> 00:11:02,370
Και αρχίζει να γίνεται
κατοικήσιμο μέρος για άλλα μικρόβια.

163
00:11:11,712 --> 00:11:15,424
Διαμορφώνουμε το μικροβίωμα
με τις επιλογές και τις περιπέτειες

164
00:11:15,424 --> 00:11:17,051
της ζωής μας.

165
00:11:17,843 --> 00:11:20,971
Ποιον φιλάμε, τι βάζουμε στο στόμα,
πού ταξιδεύουμε.

166
00:11:21,555 --> 00:11:24,892
Το φαγητό που τρως,
οι σχέσεις με τα αδέρφια σου,

167
00:11:24,892 --> 00:11:26,644
το αν έχεις κατοικίδια.

168
00:11:27,353 --> 00:11:31,482
{\an8}Η άσκηση, το άγχος,
οι παιδικές σου εμπειρίες,

169
00:11:31,482 --> 00:11:33,567
{\an8}αν πέρασες δύσκολα ή όχι.

170
00:11:34,151 --> 00:11:37,405
Εξαιτίας αυτού,
όλοι έχουν ένα μοναδικό μικροβίωμα.

171
00:11:37,405 --> 00:11:40,616
Είναι σαν μια συλλογή
από μικροβιακές αναμνήσεις.

172
00:11:42,201 --> 00:11:46,997
Είναι συναρπαστικό ότι το μικροβίωμα
ίσως είναι το κλειδί για την υγεία.

173
00:11:46,997 --> 00:11:49,709
Δεν μπορείς να αλλάξεις γονίδια,

174
00:11:49,709 --> 00:11:53,671
{\an8}αλλά όλοι μπορούμε
να αλλάξουμε τα μικρόβιά μας

175
00:11:53,671 --> 00:11:57,425
{\an8}με απλές αλλαγές στη διατροφή
και τον τρόπο ζωής μας.

176
00:11:58,801 --> 00:12:00,886
Απόλυτα λιπαρό. Θεέ μου.

177
00:12:00,886 --> 00:12:05,558
{\an8}Το βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα
είναι μάλλον πολύ ανθυγιεινό

178
00:12:05,558 --> 00:12:09,687
{\an8}και μάλλον μας οδηγεί
σε πολύ κοινές και σοβαρές ασθένειες.

179
00:12:10,896 --> 00:12:15,985
{\an8}Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι
πολύ κοινές χρόνιες παθήσεις,

180
00:12:15,985 --> 00:12:18,946
όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης,

181
00:12:18,946 --> 00:12:22,116
η υπέρταση, οι τροφικές αλλεργίες.

182
00:12:23,367 --> 00:12:28,289
Πιστεύω ότι πρέπει
να σκεφτούμε αλλιώς τις ασθένειες.

183
00:12:31,751 --> 00:12:33,711
Μεγάλες αλλαγές στο περιβάλλον,

184
00:12:33,711 --> 00:12:36,505
η δυτική διατροφή,
το πώς γεννιούνται τα μωρά,

185
00:12:36,505 --> 00:12:39,133
οι καισαρικές, το βρεφικό γάλα σε σκόνη,

186
00:12:39,133 --> 00:12:41,969
η υγιεινή μας, τα αντιβιοτικά,

187
00:12:41,969 --> 00:12:45,264
όλα οδηγούν σε μειωμένη
ποικιλομορφία μικροβιώματος.

188
00:12:45,264 --> 00:12:48,434
Αυτό βλέπουμε
στο βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα.

189
00:12:49,643 --> 00:12:55,357
Γεννήθηκα με καισαρική
και δεν ξέρω για πόσο θήλασα.

190
00:12:55,357 --> 00:13:00,154
Πάντα τρέχω για τα παιδιά μου
ή τη δουλειά μου, οπότε έχω πάντα στρες.

191
00:13:01,030 --> 00:13:05,242
Ο πέντε φορές πρωταθλητής του Nathan,
Τακέρου Κομπαγιάσι!

192
00:13:06,786 --> 00:13:10,915
Δεν θεωρώ ότι υπάρχει κάτι υγιεινό

193
00:13:10,915 --> 00:13:14,502
σε αυτό που κάνω.

194
00:13:15,419 --> 00:13:21,091
Αναρωτιέμαι τι ζημιά
έχω κάνει στο σώμα μου.

195
00:13:24,595 --> 00:13:28,140
Αναρωτιέμαι πώς αυτό
επηρεάζει την υγεία κάποιου

196
00:13:28,140 --> 00:13:30,726
και τι κάνει στο μικροβίωμά του.

197
00:13:31,560 --> 00:13:34,146
Χάσαμε εκατοντάδες είδη από το έντερό μας.

198
00:13:34,146 --> 00:13:35,898
Αφανίστηκαν.

199
00:13:35,898 --> 00:13:40,319
Και αυτό που συνειδητοποιούμε τώρα
είναι ότι ο πιο σημαντικός παράγοντας

200
00:13:40,319 --> 00:13:43,072
για την υγεία
αυτής της κοινότητας μικροβίων

201
00:13:43,072 --> 00:13:44,323
είναι η διατροφή.

202
00:13:45,783 --> 00:13:50,412
Υπάρχουν σημαντικές ελλείψεις
στην κλασική αμερικανική διατροφή,

203
00:13:50,412 --> 00:13:53,165
ακόμα και στην υγιεινή
αμερικανική διατροφή.

204
00:14:00,965 --> 00:14:05,052
Σήμερα, στις ΗΠΑ,
σχεδόν το 60% των θερμίδων που τρώμε

205
00:14:05,052 --> 00:14:07,596
είναι υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.

206
00:14:09,473 --> 00:14:11,058
Είναι κατεργασμένα.

207
00:14:11,058 --> 00:14:15,479
Στερούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά
του αρχικού φυσικού προϊόντος

208
00:14:15,479 --> 00:14:19,191
και τους έχουν προστεθεί
κάθε είδους χημικά

209
00:14:19,191 --> 00:14:21,151
και μεγάλες ποσότητες σακχάρων.

210
00:14:21,861 --> 00:14:26,198
Αλλά ο κόσμος μπερδεύεται,
επειδή φαίνονται υγιεινά

211
00:14:26,198 --> 00:14:30,160
επειδή στο πακέτο αναγράφεται
ότι έχουν χαμηλές θερμίδες,

212
00:14:30,160 --> 00:14:32,663
άρα είναι υγιεινά, ή ότι έχουν βιταμίνες.

213
00:14:32,663 --> 00:14:35,499
ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ! ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ!
ΜΟΝΟ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ!

214
00:14:35,499 --> 00:14:37,751
Αν δεις κάποιες ετικέτες,

215
00:14:37,751 --> 00:14:41,463
είναι δύσκολο να καταλάβεις τι περιέχουν.

216
00:14:42,298 --> 00:14:44,091
Αυτό δεν είναι και πολύ κακό.

217
00:14:44,091 --> 00:14:46,552
Όχι; Το είδα. Έχει άπειρη ζάχαρη.

218
00:14:46,552 --> 00:14:48,762
Ναι; Δεν το είδα.

219
00:14:49,513 --> 00:14:51,473
Είναι 30% ζάχαρη. Ναι.

220
00:14:51,473 --> 00:14:54,018
Αν δεις αυτό, έχει πολλές φυτικές ίνες,

221
00:14:54,018 --> 00:14:57,187
έχει φρούτα, ξηρούς καρπούς,
μαύρη σοκολάτα, αλάτι.

222
00:14:57,187 --> 00:14:59,899
Εκ πρώτης όψεως, μου φαίνεται πολύ καλό.

223
00:14:59,899 --> 00:15:04,028
Αλλά αν δεις τα συστατικά,
βλέπεις ότι έχει πάρα πολλή ζάχαρη.

224
00:15:05,696 --> 00:15:07,364
Βλέπεις; Ξεγελάστηκα.

225
00:15:09,074 --> 00:15:12,077
Είναι δύσκολο να βρεις τι πρέπει να τρως.

226
00:15:12,578 --> 00:15:14,455
Πηγαίνεις στο σουπερμάρκετ

227
00:15:14,455 --> 00:15:20,961
και οι σκόνες και τα τονωτικά
που χρειάζεσαι όλο και αυξάνονται.

228
00:15:20,961 --> 00:15:22,922
<i>Η χλωροφύλλη προλαμβάνει τον καρκίνο;</i>

229
00:15:22,922 --> 00:15:24,548
{\an8}<i>Φαρμακευτικά μανιτάρια.</i>

230
00:15:24,548 --> 00:15:27,384
<i>- Κόκκινο κρασί.
- Προβιοτικά για τον κόλπο.</i>

231
00:15:27,384 --> 00:15:30,846
<i>Σπιρουλίνα. Προσαρμογόνα. Σοκολάτα.
Κολλαγόνο. Μύρτιλα. Καφές!</i>

232
00:15:31,430 --> 00:15:34,183
Ναι. Ο κόσμος της διατροφής

233
00:15:34,183 --> 00:15:37,227
κι η κουλτούρα ευεξίας
σε μπερδεύουν απίστευτα.

234
00:15:38,020 --> 00:15:41,398
ΣΑΝ ΦΡΑΝΣΙΣΚΟ, ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ

235
00:15:41,398 --> 00:15:44,860
<i>Σήμερα θα φτιάξουμε κοτόπουλο τεριγιάκι.</i>

236
00:15:44,860 --> 00:15:48,030
<i>Έχουμε κόκκινο σκόρδο, τζίντζερ,</i>

237
00:15:48,030 --> 00:15:52,576
{\an8}<i>ζάχαρη, σάλτσα σόγιας,
σησαμέλαιο και κρεμμύδια.</i>

238
00:15:52,576 --> 00:15:53,953
{\an8}ΜΑΓΙΑ ΟΚΑΝΤΑ ΕΡΙΚΣΟΝ

239
00:15:53,953 --> 00:15:56,497
{\an8}Έχεις μεγάλη αυτοπεποίθηση, πρέπει να πω.

240
00:15:56,497 --> 00:15:58,999
{\an8}Μαγείρευα με αυτοπεποίθηση στα τέσσερα.

241
00:15:59,667 --> 00:16:05,422
<i>Λίγη σάλτσα σόγιας, πολύ τζίντζερ,
γιατί ποτέ δεν το χορταίνεις.</i>

242
00:16:05,422 --> 00:16:10,427
<i>Όλο το σκόρδο, γιατί ούτε το σκόρδο
το χορταίνεις ποτέ.</i>

243
00:16:10,427 --> 00:16:12,888
Έχω τη μαγειρική, το φαγητό, στο αίμα μου,

244
00:16:12,888 --> 00:16:15,391
είναι κάτι που κάνω από πολύ μικρή.

245
00:16:16,725 --> 00:16:19,979
Είναι το πάθος μου,
η τέχνη μου, η καριέρα μου.

246
00:16:23,065 --> 00:16:26,944
Πήρα το πρώτο μου αστέρι Μισελέν
όταν ήμουν 23 ετών.

247
00:16:27,987 --> 00:16:32,950
Βγήκα η πιο σέξι σεφ του Eater.
Πολύ γελοίο που υπήρχε τέτοιο πράγμα.

248
00:16:33,659 --> 00:16:36,370
Αλλά αναγκάζεσαι
να καλλιεργήσεις την εικόνα

249
00:16:36,370 --> 00:16:40,124
της χαριτωμένης σεφ
με το γκόθικ στιλ και τα τατουάζ.

250
00:16:40,708 --> 00:16:43,377
Δεχόμουν τεράστια πίεση

251
00:16:43,377 --> 00:16:48,090
κι έτσι το άφησα να ξεφύγει τελείως.

252
00:16:51,552 --> 00:16:56,390
Ήμουν ανορεξική για πολύ καιρό.

253
00:16:57,933 --> 00:17:02,771
Αλλά τώρα, η διατροφική μου διαταραχή
έχει μετατραπεί σε ορθορεξία,

254
00:17:02,771 --> 00:17:08,819
δηλαδή έχω μεγάλη εμμονή
με την ευεξία και τη βέλτιστη διατροφή.

255
00:17:09,403 --> 00:17:13,115
Ναι, γκουαρανά, σούμα, γανόδερμα, ερίκιο,

256
00:17:13,115 --> 00:17:16,535
κόρντισεπς, σπιρουλίνα,
χλωρέλλα, μορίνγκα.

257
00:17:18,287 --> 00:17:21,165
Βασικά, τρώω πολλά λαχανικά και τα ενισχύω

258
00:17:21,165 --> 00:17:25,169
με σκόνες και διάφορα
που το ίντερνετ λέει ότι χρειάζομαι.

259
00:17:28,839 --> 00:17:32,384
Έχω βγάλει πολλά από τη διατροφή μου,
έχω βάλει άλλα.

260
00:17:32,384 --> 00:17:34,636
Ξέρετε, "ευχάριστες τροφές".

261
00:17:36,221 --> 00:17:39,516
Μα όταν τρώω ζάχαρη, χοιρινό,
βούτυρο και διάφορα τέτοια,

262
00:17:39,516 --> 00:17:42,394
νιώθω πρησμένη και θέλω να κάνω εμετό

263
00:17:42,394 --> 00:17:44,521
για τρεις ή τέσσερις μέρες μετά.

264
00:17:46,690 --> 00:17:50,986
Είναι δύσκολο, γιατί προσπαθώ να φτιάξω
τη σχέση μου με το φαγητό.

265
00:17:51,487 --> 00:17:55,074
Και όταν νιώθεις
ότι το σώμα σου σε προδίδει,

266
00:17:55,991 --> 00:18:01,163
είναι δύσκολο να μη δίνεις σημασία.

267
00:18:06,335 --> 00:18:11,298
Νομίζω ότι τελικά θα ήθελα πολύ
να ξέρω τι πρέπει να τρώω

268
00:18:11,298 --> 00:18:13,008
ή τι δεν πρέπει να τρώω.

269
00:18:13,717 --> 00:18:16,887
Τι είναι υγιεινό για μένα, συγκεκριμένα.

270
00:18:23,310 --> 00:18:27,064
Όταν οι ασθενείς με ρωτούν
"Τι κάνει το μικροβίωμα υγιές;",

271
00:18:27,064 --> 00:18:28,982
το συγκρίνω με δάσος.

272
00:18:31,443 --> 00:18:35,405
Αν βάλεις μερικά υγιή φυτά,
μην περιμένεις να αλλάξουν όλα.

273
00:18:36,573 --> 00:18:40,828
Το δάσος χρειάζεται μια υγιή ισορροπία,
όπου τα φυτά και η ζωή

274
00:18:41,578 --> 00:18:43,956
θα είναι καλά με τις συνθήκες,

275
00:18:43,956 --> 00:18:47,000
το φως, το νερό,
τα θρεπτικά συστατικά του χώματος,

276
00:18:47,000 --> 00:18:48,919
και θα συνυπάρχουν.

277
00:18:51,797 --> 00:18:55,217
Τα βακτήρια του εντέρου
χρειάζονται λίγα γραμμάρια φυτικών ινών

278
00:18:55,217 --> 00:18:58,095
από λαχανικά και φρούτα κάθε μέρα.

279
00:18:58,095 --> 00:19:02,432
Είναι παράξενο που μας είναι
τόσο δύσκολο να το καταφέρουμε.

280
00:19:03,392 --> 00:19:06,145
Οι τρέχουσες συστάσεις στις ΗΠΑ λένε

281
00:19:06,145 --> 00:19:10,524
{\an8}ότι πρέπει να τρώμε
28 με 40 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα.

282
00:19:10,524 --> 00:19:14,653
{\an8}Τρώμε μόνο 15 γραμμάρια
στη μέση αμερικανική διατροφή.

283
00:19:14,653 --> 00:19:17,489
{\an8}Η επιστήμη του μικροβιώματος διαπιστώνει

284
00:19:17,489 --> 00:19:22,202
{\an8}ότι μάλλον θα έπρεπε να τρώμε
πάνω από 50 γραμμάρια την ημέρα.

285
00:19:28,000 --> 00:19:30,836
{\an8}ΠΟΣΕΣ ΙΝΕΣ ΕΧΟΥΝ ΚΑΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ;

286
00:19:30,836 --> 00:19:34,173
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΛΕΥΚΟ ΡΥΖΙ
0,6 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

287
00:19:34,173 --> 00:19:36,383
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΦΙΛΕΤΟ
0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

288
00:19:36,383 --> 00:19:38,552
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΑ
3,1 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

289
00:19:38,552 --> 00:19:40,721
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΧΥΛΟΥ ΒΡΩΜΗΣ
4,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

290
00:19:40,721 --> 00:19:42,890
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΒΡΑΣΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ
4,3 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

291
00:19:42,890 --> 00:19:45,267
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ
5,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

292
00:19:45,267 --> 00:19:47,644
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΑΡΑΚΑ
7,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

293
00:19:47,644 --> 00:19:49,771
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ
10,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

294
00:19:49,771 --> 00:19:52,065
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
16,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

295
00:19:52,065 --> 00:19:54,318
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΦΑΣΟΛΙΑ/ΦΑΚΕΣ
16,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

296
00:19:54,318 --> 00:19:56,195
{\an8}ΙΝΕΣ ΣΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΤΣΙΑ
40,0 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

297
00:19:56,195 --> 00:19:58,906
Πόσες φυτικές ίνες έχει ένα χοτ ντογκ;

298
00:20:01,158 --> 00:20:02,618
Τι; Μηδέν γραμμάρια!

299
00:20:05,829 --> 00:20:08,248
Είτε έχεις κρέας στο πιάτο σου είτε όχι,

300
00:20:08,248 --> 00:20:11,210
είτε είσαι βίγκαν είτε όχι,
δεν έχει σημασία.

301
00:20:11,210 --> 00:20:15,964
Το θέμα είναι να τρως
φυτικά προϊόντα σε όλες τους τις μορφές,

302
00:20:15,964 --> 00:20:19,635
όσα πιο πολλά μπορείς,
ώστε να τρέφεις τα μικρόβια.

303
00:20:21,428 --> 00:20:23,555
Γιατί να φάω λαχανικά; Ξέρετε...

304
00:20:23,555 --> 00:20:25,349
Θα ήθελα πολύ να καταλάβω.

305
00:20:25,349 --> 00:20:26,934
Έχουν θρεπτικά συστατικά,

306
00:20:26,934 --> 00:20:29,728
δεν είναι κακά
όπως τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

307
00:20:32,564 --> 00:20:35,234
Αλλά αν το σώμα μας ήταν διάφανο,

308
00:20:35,234 --> 00:20:39,529
θα βλέπαμε την πέψη
και θα ήταν πολύ εύκολο να δούμε

309
00:20:39,529 --> 00:20:42,199
τη διαφορά
επεξεργασμένων τροφών και λαχανικών.

310
00:20:43,450 --> 00:20:47,829
Με τα επεξεργασμένα, θα βλέπαμε
ότι στα πρώτα εκατοστά του λεπτού εντέρου,

311
00:20:47,829 --> 00:20:50,123
όλα απορροφούνται από το αίμα.

312
00:20:51,541 --> 00:20:56,380
Τα σάκχαρα στο αίμα εκτοξεύονται
και αποθηκεύονται γρήγορα στα κύτταρα.

313
00:20:56,380 --> 00:20:59,716
Βασικά, προκαλεί μεγάλο στρες στο σώμα,

314
00:20:59,716 --> 00:21:02,844
επειδή δεν ξέρει
πού να βάλει τόση ζάχαρη, ξέρετε.

315
00:21:02,844 --> 00:21:04,596
Τη σπρώχνει παντού.

316
00:21:05,764 --> 00:21:09,935
Αλλά με τις ίνες των λαχανικών,
είναι πιο σταθερό.

317
00:21:10,894 --> 00:21:13,981
Μπορεί να πάρει λίγες, να πάνε παραπάνω,

318
00:21:13,981 --> 00:21:15,857
να πάρει λίγες, να συνεχίσουν.

319
00:21:15,857 --> 00:21:21,280
Φτάνουν ακόμα και στο κόλον
και είναι καλή τροφή για τα μικρόβιά του.

320
00:21:21,280 --> 00:21:22,197
Πεντανόστιμο!

321
00:21:22,197 --> 00:21:24,825
Είναι τελείως διαφορετικός τρόπος πέψης.

322
00:21:24,825 --> 00:21:27,828
Σαν μια μεγάλη βόλτα αντί για σπριντ.

323
00:21:32,291 --> 00:21:36,962
Αν το μικροβίωμα του εντέρου
είναι ποικιλόμορφο, έχει πολλά βακτήρια,

324
00:21:36,962 --> 00:21:39,339
έχει μια πληθώρα δυνατοτήτων

325
00:21:39,339 --> 00:21:41,883
να αντιδράσει σε όσα προκύπτουν στη ζωή.

326
00:22:00,110 --> 00:22:03,280
<i>Ο Κομπαγιάσι καταβροχθίζει ασταμάτητα.</i>

327
00:22:05,365 --> 00:22:06,616
<i>Δίνει ρέστα.</i>

328
00:22:06,616 --> 00:22:09,411
<i>Κοιτάξτε τον! Κουνάει τα χέρια και...</i>

329
00:22:09,995 --> 00:22:11,496
Λοιπόν, τι γίνεται

330
00:22:11,496 --> 00:22:14,708
αν δεν τρώμε αρκετές φυτικές ίνες
για τα μικρόβια;

331
00:22:14,708 --> 00:22:17,169
<i>Τακέρου Κομπαγιάσι!</i>

332
00:22:17,169 --> 00:22:20,297
Αν δεν ταΐζεις
τα μικρόβια του εντέρου με ίνες,

333
00:22:20,297 --> 00:22:22,716
τα μικρόβια θα αρχίσουν να σε τρώνε.

334
00:22:25,010 --> 00:22:26,595
Τα μικρόβια είναι υπέροχα.

335
00:22:26,595 --> 00:22:28,221
Βοηθούν πολύ το σώμα,

336
00:22:29,556 --> 00:22:30,974
αλλά είναι μικρόβια.

337
00:22:30,974 --> 00:22:34,895
Πρέπει να υπάρχει ένα όριο.
Το παράγουν οι βλέννες.

338
00:22:35,979 --> 00:22:39,274
Η βλέννα είναι καλός τρόπος,
γιατί είναι διαπερατή,

339
00:22:39,274 --> 00:22:41,902
{\an8}τα θρεπτικά συστατικά
περνούν από μέσα της,

340
00:22:41,902 --> 00:22:45,072
{\an8}αλλά τα μικρόβια
κρατιούνται σε κάποια απόσταση.

341
00:22:46,156 --> 00:22:49,951
Προκύπτει ότι αν σταματήσεις
να τρως φυτικές ίνες,

342
00:22:49,951 --> 00:22:52,913
τα μικρόβια του εντέρου θα φάνε κάτι άλλο,

343
00:22:52,913 --> 00:22:57,084
οπότε θα φάνε τη στρώση βλέννας
ως εναλλακτική πηγή τροφής.

344
00:22:58,335 --> 00:23:01,755
Και σταδιακά, με τον καιρό,
θα καταστρέψουν τη βλέννα.

345
00:23:02,381 --> 00:23:07,260
Τα βακτήρια θα πάνε
σε μέρη του σώματος που δεν θα έπρεπε.

346
00:23:08,428 --> 00:23:11,765
Όταν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού
το βλέπουν αυτό,

347
00:23:11,765 --> 00:23:13,266
μπαίνουν σε άμυνα.

348
00:23:15,060 --> 00:23:17,854
Αυτό μπορεί να προκαλέσει μάχη φλεγμονής

349
00:23:17,854 --> 00:23:21,983
και να αλλάξει
τη μικροβιακή σύσταση του εντέρου.

350
00:23:22,692 --> 00:23:26,071
Κι αυτό μπορεί να οδηγήσει
σε πολλές ασθένειες,

351
00:23:26,071 --> 00:23:30,826
όπως φλεγμονώδη νόσο του εντέρου
ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

352
00:23:36,039 --> 00:23:39,584
Όταν άρχισαν να εξερευνούν
χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες,

353
00:23:39,584 --> 00:23:42,003
οι επιστήμονες σκέφτηκαν

354
00:23:42,003 --> 00:23:45,173
να βρουν το μικρόβιο ή την ομάδα μικροβίων

355
00:23:45,173 --> 00:23:49,177
που προκαλεί την τάδε ασθένεια
ή προκαλεί δυσφορία.

356
00:23:49,845 --> 00:23:53,598
Αλλά τώρα, όταν σκεφτόμαστε
πώς αλληλεπιδρά αυτό το οικοσύστημα,

357
00:23:53,598 --> 00:23:57,436
έχουμε μια νέα προσέγγιση κι αναρωτιόμαστε

358
00:23:57,436 --> 00:24:01,481
αν μας λείπουν κάποια βακτήρια
που υπάρχουν για να μας προστατεύουν.

359
00:24:06,069 --> 00:24:09,406
{\an8}ΛΟΣ ΑΝΤΖΕΛΕΣ, ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ

360
00:24:14,411 --> 00:24:20,750
{\an8}Ονομάζομαι Ντανιέλ Κέπκι και κάνω
διδακτορικό στην κλινική ψυχολογία.

361
00:24:21,751 --> 00:24:25,046
Δυσκολεύομαι να θυμηθώ πώς ήταν να τρώω

362
00:24:25,046 --> 00:24:31,011
πριν το συνδέσω
με άγχος, πόνο και δυσφορία.

363
00:24:32,137 --> 00:24:36,933
Όταν ήμουν στο προπτυχιακό,
η διατροφή μου ήταν αρκετά κακή.

364
00:24:37,517 --> 00:24:40,228
Εκείνη η διατροφή,
οι τροφές με πολλή ζάχαρη

365
00:24:40,228 --> 00:24:43,690
και η έλλειψη φρούτων και λαχανικών

366
00:24:43,690 --> 00:24:45,650
μου προκάλεσαν συμπτώματα ΣΕΕ.

367
00:24:46,234 --> 00:24:48,737
Οπότε, είχα δυσπεψία,

368
00:24:48,737 --> 00:24:51,114
ακραίους πόνους από παγιδευμένα αέρια,

369
00:24:51,114 --> 00:24:54,242
δυσκοιλιότητα,
δεν μπορούσα καν να πάω τουαλέτα.

370
00:24:55,952 --> 00:25:00,624
Όταν έχεις πολλαπλά εντερικά
συμπτώματα που δεν εξηγούνται,

371
00:25:00,624 --> 00:25:03,251
πολλοί γιατροί δεν ξέρουν τι να κάνουν.

372
00:25:04,377 --> 00:25:07,130
Σου δίνουν αντιβιοτικά
σαν να ήταν καραμέλες.

373
00:25:07,130 --> 00:25:10,800
Λένε "Δεν νιώθεις καλά, ίσως έχεις αυτό;
Πάρε αντιβιοτικά".

374
00:25:12,344 --> 00:25:17,057
Τα τελευταία πέντε χρόνια,
έπαιρνα έξι αντιβιώσεις κάθε χρόνο.

375
00:25:18,892 --> 00:25:21,353
Έχασα πολύ βάρος όταν αρρώστησα

376
00:25:21,353 --> 00:25:24,481
και αναγκάστηκα να κόψω
πολλά από τη διατροφή μου.

377
00:25:26,274 --> 00:25:32,239
Δεν ξέρω πόσα πράγματα μπορώ να φάω πια,
αλλά δεν είναι πάνω από 10 ή 15.

378
00:25:33,365 --> 00:25:39,496
Είναι πολύ περιοριστικό.
Συχνά νιώθω πολύ στερημένη.

379
00:25:41,623 --> 00:25:47,963
Πρέπει να παίρνω αυτά τα συμπληρώματα
για να μπορώ να λειτουργώ στοιχειωδώς.

380
00:25:47,963 --> 00:25:49,339
ΧΗΛΙΚΟ
ΜΑΓΝΗΣΙΟ

381
00:25:49,339 --> 00:25:53,301
Αυτά είναι κι άλλα συμπληρώματα
που έπαιρνα στο παρελθόν

382
00:25:53,301 --> 00:25:54,886
και δεν με πιάνουν πια.

383
00:25:56,429 --> 00:25:58,515
Ξέρω ότι τα χάπια δεν είναι η λύση,

384
00:25:58,515 --> 00:26:00,559
{\an8}αλλά νιώθω ότι έχω κολλήσει,

385
00:26:00,559 --> 00:26:04,813
{\an8}επειδή δεν ξέρω πώς να αναπτυχθούν
τα βακτήρια που χρειάζομαι,

386
00:26:04,813 --> 00:26:08,191
{\an8}εφόσον δεν τρώω τις τροφές που απαιτούνται

387
00:26:08,191 --> 00:26:10,860
για ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.

388
00:26:13,238 --> 00:26:18,285
Αν αποκλείουμε τροφές από τη διατροφή μας,
αλλάζουμε δραστικά το μικροβίωμά μας,

389
00:26:19,119 --> 00:26:21,746
γιατί τι μπορεί να ζήσει εκεί χωρίς τροφή;

390
00:26:24,291 --> 00:26:29,129
Αν θέλουμε να επανεντάξουμε τις ίνες,
θα περάσουμε δύσκολες στιγμές.

391
00:26:30,213 --> 00:26:34,301
Έτσι, όσοι τρώνε ξαφνικά πάλι υγιεινά,
νιώθουν φούσκωμα,

392
00:26:34,301 --> 00:26:36,344
τους πονάει το στομάχι.

393
00:26:37,137 --> 00:26:40,473
Πρέπει να αλλάξουν τη διατροφή τους,
αλλά όχι δραστικά.

394
00:26:40,473 --> 00:26:44,519
Έτσι ώστε τα μικρόβια του εντέρου
να προσαρμοστούν.

395
00:26:46,730 --> 00:26:49,608
Με τόσο περιορισμένη διατροφή,

396
00:26:50,567 --> 00:26:56,072
αναρωτιέμαι αν λιμοκτονούσαν
και τα μικρόβια στο σώμα μου μαζί.

397
00:26:58,491 --> 00:27:01,328
Πώς άλλαξε ο τρόπος
που επεξεργάζομαι τις τροφές,

398
00:27:01,328 --> 00:27:03,872
κι αν στο μέλλον,

399
00:27:03,872 --> 00:27:06,499
πάντα θα με πειράζουν κάποιες τροφές

400
00:27:07,751 --> 00:27:10,211
ή αν είναι εν μέρει εγκεφαλικό το θέμα.

401
00:27:10,211 --> 00:27:13,923
Δεν είμαι σίγουρη τι συμβαίνει.

402
00:27:15,342 --> 00:27:18,303
Θα ήθελα να μάθω πιο πολλά για το θέμα.

403
00:27:21,514 --> 00:27:26,436
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ - ΥΠΑΡΧΕΙ ΤΡΟΠΟΣ ΝΑ ΕΛΕΓΞΩ
ΑΝ ΤΟ ΕΝΤΕΡΟ ΜΟΥ ΕΧΕΙ ΠΕΙΡΑΧΤΕΙ;

404
00:27:27,062 --> 00:27:29,064
Εντάξει. Ωραία.

405
00:27:37,530 --> 00:27:40,450
{\an8}ΑΣ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ Ο ΕΛΕΓΧΟΣ!

406
00:27:46,665 --> 00:27:47,874
{\an8}Σαν Χριστούγεννα.

407
00:27:48,583 --> 00:27:50,251
{\an8}Αναρωτιέμαι τι να είναι.

408
00:27:50,960 --> 00:27:52,212
Αχ, όχι.

409
00:27:56,341 --> 00:27:59,552
Παράξενο. Ξαφνικά,
δεν με νοιάζει πια να είμαι υγιής.

410
00:28:01,137 --> 00:28:03,973
"Συλλέξτε μια κουταλιά στερεά κόπρανα

411
00:28:05,141 --> 00:28:07,102
ή τέσσερις κουταλιές υγρών

412
00:28:07,102 --> 00:28:08,520
στο σωληνάριο.

413
00:28:09,229 --> 00:28:10,480
Ανακατέψτε καλά".

414
00:28:10,480 --> 00:28:13,066
Η πιο σιχαμερή συνταγή του κόσμου.

415
00:28:14,734 --> 00:28:17,320
Είναι σαν κουτάλι.

416
00:28:17,987 --> 00:28:19,572
Μάλλον κάνεις έτσι.

417
00:28:21,074 --> 00:28:24,994
Πάντα θεωρούσα την ιδέα
του εντερικού ελέγχου συναρπαστική.

418
00:28:25,578 --> 00:28:28,081
Θα ήταν υπέροχο να καταλάβω

419
00:28:28,081 --> 00:28:29,916
τι συμβαίνει στο σώμα μου.

420
00:28:31,251 --> 00:28:34,129
Έχω δοκιμάσει πολλά για να χάσω βάρος.

421
00:28:34,838 --> 00:28:37,090
Μακάρι να είναι αυτό που χρειάζομαι.

422
00:28:37,716 --> 00:28:40,218
Θέλω μάθω γιατί δεν έχω όρεξη.

423
00:28:41,136 --> 00:28:44,764
Και για τη σχέση
των οργάνων μου με το φαγητό.

424
00:28:45,557 --> 00:28:48,810
Δεν έχω ελέγξει ποτέ
το μικροβίωμα του εντέρου μου.

425
00:28:48,810 --> 00:28:52,939
Δεν νομίζω
ότι αυτήν τη στιγμή έχει πολύ νόημα.

426
00:28:53,815 --> 00:28:55,817
Ό,τι μπορείς να κάνεις για υγιές έντερο,

427
00:28:55,817 --> 00:28:58,903
να αλλάξεις διατροφή,
να του φέρεσαι πιο καλά,

428
00:28:58,903 --> 00:29:02,574
μπορείς να τα κάνεις
και χωρίς κάποια ανάλυση.

429
00:29:04,075 --> 00:29:06,578
Αλλά αν θες να πειραματιστείς, κάν' το.

430
00:29:06,578 --> 00:29:09,164
Για την έρευνα, είναι εξαιρετικό εργαλείο.

431
00:29:12,125 --> 00:29:15,628
ΥΠΕΡΥΠΟΛΟΓΙΣΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΣΑΝ ΝΤΙΕΓΚΟ

432
00:29:15,628 --> 00:29:20,341
Στην αρχή της επιστήμης του μικροβιώματος,
ήμασταν τα πειραματόζωά μας.

433
00:29:21,259 --> 00:29:24,512
Εγώ και οι συνάδελφοί μου
συλλέγαμε τα κόπρανά μας

434
00:29:24,512 --> 00:29:26,264
και τα βάζαμε σε καταψύκτες.

435
00:29:28,057 --> 00:29:31,728
{\an8}Παίρνεις χρησιμοποιημένο χαρτί υγείας,
χρωματίζεις τη μπατονέτα

436
00:29:31,728 --> 00:29:33,980
{\an8}με λίγα κακά, την κάνεις καφετί,

437
00:29:33,980 --> 00:29:35,732
και μετά παίρνεις το DNA.

438
00:29:35,732 --> 00:29:39,819
Αλλά τώρα έχουμε εκατομμύρια δείγματα

439
00:29:39,819 --> 00:29:43,364
από χιλιάδες ανθρώπους
από τις ΗΠΑ και όλο τον κόσμο.

440
00:29:47,577 --> 00:29:49,829
Αν μου έδινες
δείγμα του μικροβιώματός σου,

441
00:29:49,829 --> 00:29:51,998
δεν θα μπορούσα να σου πω πολλά

442
00:29:51,998 --> 00:29:54,292
για το πόσο άρρωστος ή υγιής είσαι.

443
00:29:54,959 --> 00:29:59,464
Μπορώ να το κάνω μόνο να σε συγκρίνω
με ένα μεγάλο πλήθος ανθρώπων

444
00:29:59,464 --> 00:30:00,757
και δω πού είσαι.

445
00:30:02,342 --> 00:30:05,470
Το μικροβίωμά σου
μοιάζει με ατόμων που έχουν άσθμα;

446
00:30:05,470 --> 00:30:06,554
Εσύ έχεις άσθμα;

447
00:30:06,554 --> 00:30:08,973
Μοιάζει με αυτό παχύσαρκων ατόμων;

448
00:30:08,973 --> 00:30:10,475
Εσύ είσαι παχύσαρκος;

449
00:30:10,475 --> 00:30:14,479
Αν ισχύει, θα βρω το χαρακτηριστικό
που θα με βοηθήσει να το λύσω.

450
00:30:15,814 --> 00:30:20,193
Κάθε κουταλάκι κοπράνων
περιέχει άπειρα τεραμπάιτ πληροφοριών

451
00:30:20,193 --> 00:30:22,779
κωδικοποιημένων στο DNA των μικροβίων.

452
00:30:22,779 --> 00:30:27,450
{\an8}Κάθε κουκκίδα στην οθόνη δείχνει
την πολυπλοκότητα του μικροβιώματος

453
00:30:27,450 --> 00:30:30,662
{\an8}που κάποιο άτομο παρήγαγε κάποια στιγμή.

454
00:30:31,955 --> 00:30:34,374
Αυτό που δείχνει αυτή η απεικόνιση

455
00:30:34,374 --> 00:30:37,210
είναι τα κοινά είδη μικροβίων
των δειγμάτων.

456
00:30:37,210 --> 00:30:39,295
Δύο δείγματα που είναι κοντά

457
00:30:39,295 --> 00:30:42,590
έχουν πολύ παρόμοιες μικροβιακές ομάδες,

458
00:30:42,590 --> 00:30:44,259
ενώ δείγματα που απέχουν

459
00:30:44,259 --> 00:30:46,636
έχουν διαφορετικές ομάδες μεταξύ τους.

460
00:30:50,181 --> 00:30:52,642
Όταν αρχίσαμε να μελετάμε το μικροβίωμα,

461
00:30:52,642 --> 00:30:57,856
υπήρχε η εικασία ότι αν δούμε
το μικροβίωμα υγιών Αμερικανών,

462
00:30:57,856 --> 00:31:01,860
θα αποκτήσουμε μια εικόνα
του υγιούς μικροβιώματος.

463
00:31:04,946 --> 00:31:08,366
Η εξειδίκευση δείχνει
τις διαφορές μεταξύ μικροβίων

464
00:31:08,366 --> 00:31:11,077
{\an8}του βιομηχανοποιημένου κόσμου κάτω

465
00:31:11,077 --> 00:31:14,664
{\an8}και του λιγότερο
βιομηχανικού κόσμου στην κορυφή.

466
00:31:15,623 --> 00:31:19,669
{\an8}Φαίνεται ξεκάθαρα
πως στο μη βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα,

467
00:31:19,669 --> 00:31:21,462
{\an8}υπάρχει μεγάλη ποικιλομορφία.

468
00:31:22,881 --> 00:31:26,050
{\an8}Αν εστιάσουμε μόνο στον δυτικό κόσμο,

469
00:31:26,050 --> 00:31:31,389
{\an8}δεν έχουμε πλήρη εικόνα της σύστασης
ενός υγιούς εντερικού μικροβιώματος,

470
00:31:31,389 --> 00:31:33,850
{\an8}τωρινού ή του παρελθόντος.

471
00:31:39,480 --> 00:31:43,735
{\an8}ΜΠΑΚΟΥΝΤΕ ΜΠΕΣΙ, ΝΕΠΑΛ

472
00:31:46,446 --> 00:31:49,073
Είναι δύσκολο να περπατάς εδώ.

473
00:31:52,577 --> 00:31:59,208
Θα πάμε σε παραδοσιακές κοινότητες
και θα ζητήσουμε να μας δωρίσουν κόπρανα.

474
00:31:59,208 --> 00:32:01,169
- Ναμαστέ.
- Ναμαστέ.

475
00:32:03,838 --> 00:32:07,383
Όταν πάμε σε κοινότητες και λέμε
"Να πάρουμε τα κόπρανά σας;",

476
00:32:07,383 --> 00:32:11,012
τις περισσότερες φορές,
μας λένε "Όχι. Κόπρανα; Όχι".

477
00:32:12,055 --> 00:32:17,602
Αλλά όταν τους εξηγώ τι κάνω,
λένε "Βεβαίως. Γιατί όχι;"

478
00:32:23,149 --> 00:32:27,403
Προκύπτει ότι το εντερικό μικροβίωμα
των αγροτικών πληθυσμών

479
00:32:27,403 --> 00:32:30,406
έχει εκατοντάδες είδη που δεν βλέπουμε

480
00:32:30,406 --> 00:32:32,825
στο βιομηχανοποιημένο μικροβίωμα.

481
00:32:34,911 --> 00:32:40,375
Μελετώντας πληθυσμούς που εξακολουθούν
να έχουν παραδοσιακή ζωή,

482
00:32:40,375 --> 00:32:43,503
θα αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε τι μικρόβια

483
00:32:43,503 --> 00:32:46,422
χάθηκαν στους βιομηχανικούς πληθυσμούς,

484
00:32:47,423 --> 00:32:50,134
και πώς αυτό επηρεάζει την υγεία μας.

485
00:32:58,601 --> 00:33:00,144
{\an8}Είμαστε έτοιμοι;

486
00:33:00,144 --> 00:33:01,980
{\an8}Γεια σου, Μάγια. Χαίρω πολύ.

487
00:33:01,980 --> 00:33:05,316
{\an8}Θα ήθελες να συζητήσουμε
τα αποτελέσματά σου;

488
00:33:05,316 --> 00:33:06,651
Φυσικά. Ναι.

489
00:33:06,651 --> 00:33:10,863
{\an8}Αυτό που προέκυψε από τη μελέτη μας
είναι ότι γενικά, είσαι υγιής.

490
00:33:10,863 --> 00:33:12,740
Είσαι πάνω από τον μέσο όρο.

491
00:33:12,740 --> 00:33:15,660
{\an8}Όλα τα λαχανικά που τρως
δεν έχουν πάει χαμένα.

492
00:33:15,660 --> 00:33:16,577
{\an8}Ωραία.

493
00:33:16,577 --> 00:33:20,790
{\an8}Ξέρετε, έχω διαταραγμένη σχέση
με το φαγητό.

494
00:33:20,790 --> 00:33:23,710
Πάντα περιόριζα πολύ τη διατροφή μου.

495
00:33:23,710 --> 00:33:26,295
{\an8}Λοιπόν, Μάγια, πολλοί σκέφτονται όπως εσύ,

496
00:33:26,295 --> 00:33:30,425
{\an8}ότι το να τρως μια υγιεινή σαλάτα
με λαχανίδες κάθε μέρα,

497
00:33:30,425 --> 00:33:32,552
{\an8}θα τους κρατήσει υγιείς.

498
00:33:32,552 --> 00:33:35,179
Δεν είναι τόσο υγιεινό όσο νομίζαμε.

499
00:33:35,179 --> 00:33:37,223
Όσο μεγαλύτερη ποικιλία τρως,

500
00:33:37,223 --> 00:33:40,018
τόσο πιο πλούσιο
θα είναι το μικροβίωμά σου.

501
00:33:40,018 --> 00:33:43,062
Θα έχεις πιο πολλά είδη βακτηρίων
στο έντερό σου.

502
00:33:43,062 --> 00:33:48,276
Και έτσι θα αντιμετωπίζεις καλύτερα
τις αλλεργίες και τις δυσανεξίες.

503
00:33:48,276 --> 00:33:50,945
{\an8}- Ναι.
- Το θέμα δεν είναι να περιορίζεσαι.

504
00:33:50,945 --> 00:33:54,657
{\an8}Είναι να διευρύνεις τον κόσμο των τροφών

505
00:33:54,657 --> 00:33:56,743
{\an8}που μπορείς να φας.

506
00:33:56,743 --> 00:34:01,539
Νομίζω ότι εν μέρει το πρόβλημα
είναι ότι έχω κάποια κολλήματα

507
00:34:01,539 --> 00:34:03,374
με τροφές, όπως το χοιρινό,

508
00:34:03,374 --> 00:34:07,003
και κάποιες φορές
το στομάχι μου αντιδρά άσχημα.

509
00:34:07,003 --> 00:34:09,130
{\an8}Μπορώ να το ξεπεράσω

510
00:34:09,130 --> 00:34:12,341
{\an8}ή απλώς δεν θα ξαναφάω μπέικον
σε όλη μου τη ζωή;

511
00:34:12,925 --> 00:34:14,469
{\an8}Μη λες τέτοια. Φρικτό.

512
00:34:16,345 --> 00:34:18,556
- Ναι. Είναι δύσκολο, έτσι;
- Ναι.

513
00:34:18,556 --> 00:34:21,684
Θωρούμε ότι θα ανακουφιστείς

514
00:34:21,684 --> 00:34:26,773
{\an8}αν τα εισάγουμε αυτά σε μικρές δόσεις
που θα αυξάνουμε με τον καιρό

515
00:34:26,773 --> 00:34:29,150
{\an8}μέχρι να γίνουν μεγάλες δόσεις.

516
00:34:29,150 --> 00:34:32,779
Δοκίμασε μικρές ποσότητες,
βάλ' τες στη διατροφή σου.

517
00:34:32,779 --> 00:34:35,364
Κι έτσι, σταδιακά, μετά από μήνες,

518
00:34:35,364 --> 00:34:40,661
ίσως αποκτήσεις την ικανότητα
να τρως μεγαλύτερη ποικιλία τροφών.

519
00:34:40,661 --> 00:34:44,540
Μ' αρέσει η ιδέα να τρώω
μικρές δόσεις πατατάκια, πάντως.

520
00:34:44,540 --> 00:34:46,000
{\an8}Κι εμένα.

521
00:34:46,000 --> 00:34:50,880
{\an8}Ναι, είναι συναρπαστικό.
Συγκινούμαι που το σκέφτομαι.

522
00:34:50,880 --> 00:34:57,011
Συγγνώμη, αλλά ναι,
ήταν πολύ δύσκολη η διαδρομή ως εδώ.

523
00:35:03,017 --> 00:35:06,646
Με ενθουσιάζει η ιδέα
να τρώω μικρές δόσεις πατατάκια.

524
00:35:08,523 --> 00:35:12,318
Ξέρετε, αλλάζω τη διατροφή μου σιγά σιγά

525
00:35:13,111 --> 00:35:13,945
κι έχει πλάκα.

526
00:35:13,945 --> 00:35:17,240
Τρώω τρία πατατάκια τη μέρα κάποιες φορές

527
00:35:17,240 --> 00:35:19,158
και δεν νιώθω άσχημα.

528
00:35:20,243 --> 00:35:23,412
Αναρωτιέμαι αν τρώω τα κατάλληλα πράγματα

529
00:35:23,412 --> 00:35:28,084
ή αν κάτι αλλάζει
στη χημεία του εγκεφάλου μου.

530
00:35:37,677 --> 00:35:41,556
{\an8}ΝΕΑ ΟΡΛΕΑΝΗ, ΛΟΥΖΙΑΝΑ

531
00:35:42,765 --> 00:35:45,393
{\an8}ΚΙΜΙ "ΚΑΡΜΑ" ΓΚΙΛΜΠΕΡΤ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑΣ

532
00:35:45,393 --> 00:35:48,813
{\an8}Σύμφωνα με όλα,
τα διαγράμματα ,τα γραφήματα,

533
00:35:48,813 --> 00:35:53,568
λόγω του ύψους και του βάρους μου,
θεωρούμαι παθολογικά παχύσαρκη.

534
00:35:55,194 --> 00:35:59,240
Προσπάθησα να αδυνατίσω.
Πλήρωσα ακριβή συνδρομή σε γυμναστήριο.

535
00:36:00,491 --> 00:36:01,826
Δοκίμασα δίαιτες.

536
00:36:01,826 --> 00:36:05,580
Δοκίμασα φάρμακα αδυνατίσματος
και δεν έκαναν κάτι.

537
00:36:06,497 --> 00:36:12,086
Έχανα πολύ βάρος αρχικά
και μετά το ξανάπαιρνα αμέσως.

538
00:36:14,005 --> 00:36:15,840
Στη οικογένεια, έχουμε διαβήτη.

539
00:36:15,840 --> 00:36:19,051
Παρότι είμαι υγιής τώρα,
θέλω να χάσω βάρος

540
00:36:19,051 --> 00:36:21,888
πριν πάθω κάτι τέτοιο.

541
00:36:22,513 --> 00:36:24,640
Θέλω να ζήσω για τα παιδιά μου.

542
00:36:26,893 --> 00:36:31,522
Η κοινωνία κάνει τις γυναίκες να νιώθουν
μειονεκτικά επειδή είναι παχουλές.

543
00:36:32,315 --> 00:36:38,863
Δεν θέλω να γίνω αδύνατη ή 55 κιλά,
μόνο πιο υγιής.

544
00:36:39,906 --> 00:36:42,992
Θα είμαι μια εύσωμη ντίβα μέχρι το τέλος.

545
00:36:56,339 --> 00:36:58,633
Μπορείς να νιώθεις καλά με το σώμα σου,

546
00:36:58,633 --> 00:37:02,470
αλλά και να σε νοιάζει η υγεία σου,
γιατί είναι αναγκαίο.

547
00:37:02,470 --> 00:37:05,640
ΚΑΡΜΑ

548
00:37:05,640 --> 00:37:08,434
Η ερώτησή μου για το φαγητό είναι

549
00:37:08,434 --> 00:37:10,686
"Τι τρώτε εσείς που δεν τρώω εγώ

550
00:37:10,686 --> 00:37:13,481
και χάνετε βάρος, ενώ εγώ δεν χάνω;"

551
00:37:17,401 --> 00:37:20,529
{\an8}ΡΕΧΟΒΟΤ, ΙΣΡΑΗΛ

552
00:37:20,529 --> 00:37:25,326
{\an8}Ως γιατροί, όταν προσπαθούμε
να εξηγήσουμε στους ασθενείς

553
00:37:25,326 --> 00:37:28,788
γιατί δυσκολεύονται τόσο να χάσουν βάρος,

554
00:37:28,788 --> 00:37:32,833
{\an8}έχουμε την τάση να κατηγορούμε
το άτομο, τον ασθενή.

555
00:37:35,169 --> 00:37:38,673
Ο πληθυσμός κάνει ό,τι προτείνουμε

556
00:37:38,673 --> 00:37:40,091
εδώ και δεκαετίες,

557
00:37:40,091 --> 00:37:45,471
αλλά η επιδημία της παχυσαρκίας
δεν έχει περιοριστεί ή αντιστραφεί.

558
00:37:48,975 --> 00:37:50,851
Η λέξη "δίαιτα" προκαλεί σύγχυση.

559
00:37:50,851 --> 00:37:52,436
Λιπαρά ή υδατάνθρακες.

560
00:37:53,187 --> 00:37:56,691
{\an8}Οι περισσότεροι θεωρούν
ότι θα κάνουν σπριντ

561
00:37:56,691 --> 00:37:59,318
{\an8}για κάποια περίοδο ώστε να αδυνατίσουν

562
00:37:59,318 --> 00:38:02,154
και μετά να επιστρέψουν
στις συνήθειές τους

563
00:38:02,154 --> 00:38:04,407
και θα τρώνε ό,τι θέλουν.

564
00:38:05,574 --> 00:38:09,578
Αλλά το θέμα είναι
να αλλάξεις τον τρόπο ζωής σου για πάντα.

565
00:38:12,873 --> 00:38:17,336
Επίσης, οι δίαιτες αποτυγχάνουν
επειδή επικεντρώνονται σε λάθος πράγματα.

566
00:38:17,336 --> 00:38:21,632
Υπό αυτήν την έννοια,
μπορεί να είναι παραπλανητικές.

567
00:38:23,843 --> 00:38:27,096
Όταν αναγράφονται θερμίδες
στις συσκευασίες, σκεφτόμαστε

568
00:38:27,096 --> 00:38:28,764
"Εντάξει, τόση ενέργεια

569
00:38:28,764 --> 00:38:31,851
θα πάρουμε όλοι αν φάμε αυτό το τρόφιμο".

570
00:38:31,851 --> 00:38:33,644
Αλλά αυτό δεν ισχύει.

571
00:38:38,107 --> 00:38:42,611
Αν δίναμε ένα πανομοιότυπο μήλο
σε τρεις διαφορετικούς ανθρώπους,

572
00:38:42,611 --> 00:38:47,575
ο καθένας τους θα αντιδρούσε αλλιώς
στο ίδιο μήλο.

573
00:38:52,913 --> 00:38:54,790
Ξέρετε ότι δεν μπορώ να το φάω.

574
00:38:55,624 --> 00:38:58,544
Θα το επεξεργάζονταν διαφορετικά.

575
00:38:58,544 --> 00:39:02,214
Καθένας θα έπαιρνε
άλλα θρεπτικά συστατικά.

576
00:39:04,175 --> 00:39:06,802
Καθένας θα έπαιρνε
άλλη ποσότητα ενέργειας.

577
00:39:07,636 --> 00:39:10,639
Όλη σου τη ζωή λες
"Το θέμα είναι οι θερμίδες.

578
00:39:10,639 --> 00:39:12,600
Μπορούμε να τρώμε τα ίδια

579
00:39:12,600 --> 00:39:15,144
και να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα τελικά".

580
00:39:15,144 --> 00:39:17,396
Αλλά δεν είναι έτσι.

581
00:39:18,856 --> 00:39:21,609
Αντί να μετράμε το μήλο,

582
00:39:21,609 --> 00:39:24,528
πρέπει να μετράμε
αυτούς που τρώνε το μήλο.

583
00:39:25,821 --> 00:39:29,867
Επικεντρωνόμαστε στα επίπεδα γλυκόζης
στο αίμα δύο ώρες μετά το γεύμα,

584
00:39:29,867 --> 00:39:33,704
επειδή θεωρούμε
ότι τα επίπεδα σακχάρου μετά το φαγητό

585
00:39:33,704 --> 00:39:37,458
συνδέονται άμεσα
με την απώλεια και την αύξηση βάρους,

586
00:39:38,292 --> 00:39:41,253
και με την ανάπτυξη διάφορων ασθενειών.

587
00:39:43,714 --> 00:39:44,924
Ωραία.

588
00:39:44,924 --> 00:39:47,134
Λίγο τυρί κρέμα.

589
00:39:47,134 --> 00:39:49,261
{\an8}ΒΕΡΟΝΙΚ ΜΠΑΤΑΪΓ
ΣΥΖΥΓΟΣ ΤΟΥ ΤΙΜ

590
00:39:49,261 --> 00:39:52,973
- Να ελέγξω τα επίπεδα του σακχάρου μου.
- Ειδικά μετά από αυτό.

591
00:39:52,973 --> 00:39:54,433
Να δούμε αν κερδίζω.

592
00:39:55,393 --> 00:39:57,186
Θεέ μου, ανεβαίνει απότομα.

593
00:39:57,186 --> 00:39:59,522
{\an8}- Θα σε κερδίσω.
- Ναι.

594
00:39:59,522 --> 00:40:02,733
{\an8}- Αυτό παθαίνω με το κουλούρι.
- Εμένα δεν με πειράζει.

595
00:40:07,822 --> 00:40:10,991
Πολύ επιδραστική εργασία
στον τομέα του μικροβιώματος

596
00:40:10,991 --> 00:40:15,079
υπήρξε η μελέτη του Τζεφ Γκόρντον,
στην οποία πήρε ομοζυγωτικά δίδυμα

597
00:40:15,079 --> 00:40:18,374
αλλά το ένα ήταν παχύσαρκο
και το άλλο αδύνατο,

598
00:40:18,374 --> 00:40:21,293
και μεταμόσχευσε τα βακτήρια του εντέρου

599
00:40:21,293 --> 00:40:25,714
του παχύσαρκου
και του αδύνατου σε ποντίκια.

600
00:40:26,507 --> 00:40:30,886
Τα ποντίκια που έλαβαν
τα βακτήρια του παχύσαρκου δίδυμου

601
00:40:30,886 --> 00:40:33,472
πήραν πολύ βάρος
ενώ έτρωγαν το ίδιο φαγητό

602
00:40:33,472 --> 00:40:38,394
με τα ποντίκια που έλαβαν
τα βακτήρια του αδύνατου δίδυμου.

603
00:40:41,272 --> 00:40:44,442
Και αυτό μας βοηθά να κατανοήσουμε
γιατί κάποια άτομα

604
00:40:44,442 --> 00:40:47,153
δυσκολεύονται πιο πολύ να χάσουν βάρος.

605
00:40:48,362 --> 00:40:50,698
Κάποιοι αδυνατίζουν, παχαίνουν,

606
00:40:50,698 --> 00:40:54,618
αδυνατίζουν, παχαίνουν πιο πολύ,
και πάει λέγοντας.

607
00:40:55,870 --> 00:40:57,913
Θεωρούμε το μικροβίωμα κομβικό.

608
00:40:59,915 --> 00:41:06,297
Ίσως χρειαστεί να κάνεις διατροφή
για 12 μήνες για να αλλάξει το οικοσύστημα

609
00:41:06,297 --> 00:41:09,633
και το βάρος σου
να μην επιστρέψει να σε εκδικηθεί

610
00:41:09,633 --> 00:41:11,552
όταν ξαναφάς χάμπουργκερ.

611
00:41:18,476 --> 00:41:22,605
Αξιοποιώντας τα δεδομένα μικροβιώματος
που συλλέξαμε από διάφορα άτομα,

612
00:41:23,481 --> 00:41:28,402
μπορούμε να προβλέψουμε
ποια τρόφιμα είναι καλύτερα για καθέναν.

613
00:41:29,028 --> 00:41:31,739
Έστω ως προς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

614
00:41:32,990 --> 00:41:34,658
Στρείδια, ωραία.

615
00:41:35,326 --> 00:41:38,037
Δεν μπορώ να φάω
σάντουιτς με μελιτζάνα. Κρίμα.

616
00:41:38,746 --> 00:41:43,042
Για κάποιον σαν εμένα,
που είναι εμμονικός,

617
00:41:43,584 --> 00:41:47,796
τα σκορ δεν βοηθούν απαραίτητα.

618
00:41:47,796 --> 00:41:50,341
Να βάλουμε και χοτ ντογκ.

619
00:41:50,341 --> 00:41:53,844
Τα χοτ ντογκ και τα ψωμάκια είναι κίτρινα.

620
00:41:53,844 --> 00:41:56,639
- Δεν είναι πολύ κακό.
- Ούτε κακό ούτε και καλό.

621
00:41:56,639 --> 00:41:59,183
Αλλά είναι καλύτερα με τυρί και αβοκάντο.

622
00:41:59,183 --> 00:42:00,809
Μ' αρέσει το αβοκάντο.

623
00:42:00,809 --> 00:42:01,894
Καταπληκτικό.

624
00:42:01,894 --> 00:42:04,355
Όσο πιο πολλά βάζεις, τόσο το καλύτερο.

625
00:42:06,273 --> 00:42:11,695
Θεέ μου. Ψαρονέφρι.
Θες να μου πεις ότι το χοιρινό είναι καλό;

626
00:42:11,695 --> 00:42:13,572
Μη μου πείτε κάτι άλλο.

627
00:42:13,572 --> 00:42:15,991
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΥΓΑ

628
00:42:19,787 --> 00:42:20,996
Γεια σου, Κίμι!

629
00:42:20,996 --> 00:42:22,581
Γεια σου, Άνι!

630
00:42:22,581 --> 00:42:23,999
- Γεια, Κίμι.
- Γεια, Εράν.

631
00:42:24,792 --> 00:42:26,919
{\an8}Ξέρεις, είχες ξαναρωτήσει

632
00:42:26,919 --> 00:42:30,005
{\an8}γιατί ενώ προσπαθείς να χάσεις βάρος,
δεν μπορείς.

633
00:42:30,631 --> 00:42:33,425
Όταν είδαμε το μικροβίωμα σου,

634
00:42:33,425 --> 00:42:37,346
είδαμε ότι είναι σχετικά φτωχό.

635
00:42:37,346 --> 00:42:40,891
Ειδικότερα, παρατηρήσαμε
τον συγκεκριμένο τύπο βακτηρίων,

636
00:42:40,891 --> 00:42:43,102
λέγονται Prevotella, κι έχεις μηδέν.

637
00:42:43,102 --> 00:42:44,061
Θεέ μου.

638
00:42:44,061 --> 00:42:47,982
Όσοι δεν έχουν Prevotella

639
00:42:47,982 --> 00:42:50,234
δυσκολεύονται να χάσουν βάρος.

640
00:42:50,234 --> 00:42:52,194
Το άλλο που βρήκαμε

641
00:42:52,194 --> 00:42:56,282
{\an8}είναι ότι υπάρχουν
άλλα τρία βακτήρια στο έντερό σου

642
00:42:56,282 --> 00:42:58,158
{\an8}σε μικρές ποσότητες.

643
00:42:58,158 --> 00:43:04,039
{\an8}Συνδέονται με την παραγωγή μιας ορμόνης
που σε κάνει να νιώθεις χορτάτος.

644
00:43:04,039 --> 00:43:06,375
{\an8}Ίσως γι' αυτό πεινάς συνέχεια.

645
00:43:06,375 --> 00:43:11,880
Το θέμα δεν είναι ποτέ ένα βακτήριο,
γιατί κανένα βακτήριο δεν δρα μόνο του.

646
00:43:11,880 --> 00:43:16,051
Πρέπει να καταλάβεις
πώς λειτουργούν μέσα σε ένα οικοσύστημα,

647
00:43:16,051 --> 00:43:19,013
γι' αυτό αναλύουμε το μικροβίωμα συνολικά.

648
00:43:19,013 --> 00:43:20,681
Το καταλαβαίνεις;

649
00:43:20,681 --> 00:43:24,393
Ξεκάθαρα. Δηλαδή, έχω εκπλαγεί, βασικά.

650
00:43:24,393 --> 00:43:26,103
Δηλαδή, μπόρεσα

651
00:43:27,104 --> 00:43:29,565
να μάθω τόσα πράγματα για μένα

652
00:43:30,232 --> 00:43:31,775
από τα κόπρανά μου.

653
00:43:33,110 --> 00:43:36,947
{\an8}Αλλά δεν ξέρω,
μάλλον φαίνεται πολύ δύσκολο.

654
00:43:36,947 --> 00:43:40,367
{\an8}Γιατί νιώθω ότι έχω κολλήσει;

655
00:43:41,076 --> 00:43:41,910
Έχω κολλήσει;

656
00:43:41,910 --> 00:43:43,996
Ναι. Όχι, δεν έχεις κολλήσει.

657
00:43:43,996 --> 00:43:47,416
Το καλό είναι ότι βρέθηκες
σ' αυτήν την κατάσταση,

658
00:43:47,416 --> 00:43:49,168
αλλά μπορείς να ξεφύγεις.

659
00:43:49,168 --> 00:43:53,088
Θέλεις πραγματικά να αλλάξεις τρόπο ζωής,

660
00:43:53,088 --> 00:43:55,549
να αλλάξεις τη διατροφή σου,

661
00:43:55,549 --> 00:43:58,344
ώστε να ταιριάζει πιο πολύ
με τα καλά βακτήρια.

662
00:43:58,344 --> 00:43:59,303
Ναι.

663
00:43:59,303 --> 00:44:02,348
Και ίσως μπορέσουμε
να βρούμε κάτι ευχάριστο,

664
00:44:02,348 --> 00:44:05,601
κάτι που θα μπορούσες να διατηρήσεις
για πολύ καιρό,

665
00:44:05,601 --> 00:44:07,311
και θα είναι καλό για σένα.

666
00:44:07,311 --> 00:44:11,899
{\an8}Ξέρεις είπαμε πιο είναι το βασικό,
πάντα να μετράμε,

667
00:44:11,899 --> 00:44:14,401
{\an8}όχι τις θερμίδες, αλλά να μετράμε

668
00:44:14,401 --> 00:44:20,240
{\an8}τον αριθμό φρούτων
και λαχανικών που τρώμε κάθε βδομάδα.

669
00:44:20,240 --> 00:44:23,410
Μεταξύ 20 και 30
θεωρείται ένα καλό νούμερο.

670
00:44:23,410 --> 00:44:24,328
Εντάξει.

671
00:44:25,621 --> 00:44:27,748
Σίγουρα ξεκαθαρίζει τα πράγματα.

672
00:44:27,748 --> 00:44:32,044
Διαφορετικά βακτήρια,
διαφορετικός τρόπος ζωής,

673
00:44:32,044 --> 00:44:34,672
συμβαίνουν άλλα πράγματα σε καθέναν.

674
00:44:34,672 --> 00:44:39,760
Σε κάθε περίοδο,
υπάρχουν άλλα αποτελέσματα.

675
00:44:43,681 --> 00:44:45,182
Έχω φορτωμένο πρόγραμμα.

676
00:44:46,058 --> 00:44:48,477
Έχω την ευθύνη πολλών ανθρώπων.

677
00:44:49,061 --> 00:44:51,980
Έχω άρρωστη μαμά και τη φροντίζω συνεχώς.

678
00:44:53,232 --> 00:44:56,485
Μεγαλώνω μόνη μου τρία πανέμορφα παιδιά.

679
00:44:57,486 --> 00:45:02,574
Ο μικρός μου είναι αυτιστικός,
οπότε του μαθαίνω συνέχεια διάφορα.

680
00:45:05,619 --> 00:45:09,581
Τρώμε στο σπίτι,
με άτομα διάφορων ηλικιών,

681
00:45:10,165 --> 00:45:11,625
που καθένα θέλει κάτι άλλο.

682
00:45:11,625 --> 00:45:15,295
Πρέπει να μαγειρέψω για μένα
και για όλους τους άλλους.

683
00:45:16,255 --> 00:45:18,882
Μπορεί να είναι δύσκολο και ακριβό.

684
00:45:20,968 --> 00:45:23,220
Θα κάνω τα παιδιά να συμμετέχουν

685
00:45:23,220 --> 00:45:26,473
για να έχουμε ένα γεύμα
που αρέσει σε όλους.

686
00:45:26,473 --> 00:45:27,933
Αυτό το σχέδιο έχω.

687
00:45:37,401 --> 00:45:41,155
Σίγουρα έχω φάει 10.000 χοτ ντογκ
από την αρχή της καριέρας μου.

688
00:45:41,155 --> 00:45:43,073
{\an8}ΤΑΚΕΡΟΥ "ΚΟΜΠΙ" ΚΟΜΠΑΓΙΑΣΙ

689
00:46:00,174 --> 00:46:05,304
Είμαι Ιάπωνας, αλλά τρώω σαν Αμερικανός.

690
00:46:05,304 --> 00:46:11,143
Νομίζω ότι αυτό
έχει καταστρέψει το σώμα μου.

691
00:46:12,227 --> 00:46:15,355
{\an8}ΚΙΟΤΟ, ΙΑΠΩΝΙΑ

692
00:46:17,232 --> 00:46:18,734
Απίστευτο άρωμα.

693
00:46:19,443 --> 00:46:22,446
Αυτό θα πει ιαπωνικό φαγητό!

694
00:46:22,446 --> 00:46:24,656
Υπέροχο.

695
00:46:24,656 --> 00:46:26,033
Πανέμορφο.

696
00:46:26,033 --> 00:46:29,536
{\an8}ΜΑΓΚΙ ΤΖΕΪΜΣ
ΣΥΖΥΓΟΣ ΤΟΥ ΚΟΜΠΑΓΙΑΣΙ

697
00:46:30,120 --> 00:46:33,248
Η ταχεία κατανάλωση φαγητού
βλάπτει το στομάχι σου;

698
00:46:33,248 --> 00:46:35,417
Όταν βγαίνουμε μαζί,

699
00:46:35,417 --> 00:46:38,462
οι υπόλοιποι τρώμε πιο πολύ από εσένα.

700
00:46:38,462 --> 00:46:39,671
Ναι, αλήθεια.

701
00:46:39,671 --> 00:46:42,090
Ο Κόμπι πιστεύει ότι έχει πάθει ζημιά.

702
00:46:42,090 --> 00:46:44,510
Ούτε πεινάει ούτε νιώθει χορτάτος.

703
00:46:44,510 --> 00:46:47,596
- Δεν νιώθει τίποτα από τα δύο.
- Αλήθεια;

704
00:46:47,596 --> 00:46:51,266
Κάποιες φορές συνειδητοποιεί
ότι έχει τρεις μέρες να φάει.

705
00:46:51,266 --> 00:46:53,644
Τόσο χάλια, αλήθεια;

706
00:46:53,644 --> 00:46:57,815
Νιώθω ότι όσο περισσότερο τρως,
ειδικά πρόχειρο φαγητό,

707
00:46:57,815 --> 00:47:00,442
τόσο βλάπτεις το σώμα σου.

708
00:47:03,654 --> 00:47:09,034
Από τότε που ξεκίνησα την καριέρα μου,
αναρωτιέμαι τι ζημιά έχω κάνει

709
00:47:09,535 --> 00:47:12,955
στο ίδιο μου το σώμα.

710
00:47:16,834 --> 00:47:22,881
Θέλω να μάθω πώς βλάπτει τον εγκέφαλο
και το νευρικό μου σύστημα.

711
00:47:29,179 --> 00:47:31,890
Παλιότερα,
η εικόνα που είχα για τον εαυτό μου

712
00:47:31,890 --> 00:47:34,309
ήταν ότι έχω κεφάλι
και μετά όλα τα υπόλοιπα,

713
00:47:34,309 --> 00:47:36,061
κι ότι έτσι πορεύομαι.

714
00:47:36,061 --> 00:47:39,731
Τα συναισθήματα, όλα,
οι σκέψεις μου παράγονται εδώ πάνω.

715
00:47:39,731 --> 00:47:45,487
Είναι λίγο ανόητο και μου θυμίζει
πώς ζωγραφίζει ο ανιψιός μου ανθρώπους.

716
00:47:45,487 --> 00:47:47,948
Μόνο ένα κεφάλι με δύο ποδαράκια.

717
00:47:47,948 --> 00:47:51,493
Τώρα ξέρουμε ότι το έντερο
είναι σύμβουλος του εγκεφάλου.

718
00:47:51,493 --> 00:47:54,121
Συλλέγει πληροφορίες,
τις στείλει στον εγκέφαλο

719
00:47:54,121 --> 00:47:56,665
και γίνονται κομμάτι του πώς νιώθουμε.

720
00:47:59,001 --> 00:48:01,712
{\an8}Όλοι ξέρουμε τον πρώτο μας εγκέφαλο
εδώ πάνω,

721
00:48:01,712 --> 00:48:05,841
{\an8}αλλά έχουμε κι έναν δεύτερο εγκέφαλο
στην κοιλιά μας.

722
00:48:05,841 --> 00:48:09,052
Και υπάρχουν περισσότερα νεύρα
στον δεύτερο εγκέφαλο

723
00:48:09,052 --> 00:48:10,679
απ' ό,τι στον νωτιαίο μυελό.

724
00:48:12,389 --> 00:48:17,477
Το έντερο με τον εγκέφαλο
επικοινωνούν αμφίδρομα

725
00:48:17,477 --> 00:48:21,565
για το τι γίνεται στην κοιλιά μας
και τι γίνεται στον εγκέφαλό μας.

726
00:48:22,357 --> 00:48:25,569
Δείτε το έντερο
και τον εγκέφαλο σαν κολλητούς.

727
00:48:26,069 --> 00:48:28,030
Αν ένα από τα δύο δεν λειτουργεί,

728
00:48:28,030 --> 00:48:30,490
το άλλο θα το μιμηθεί.

729
00:48:31,074 --> 00:48:34,578
Ίσως είναι αυτό που μας κάνει
να απολαμβάνουμε το φαγητό,

730
00:48:34,578 --> 00:48:37,539
που μας λέει τι να φάμε και πότε.

731
00:48:37,539 --> 00:48:40,959
Δεν είναι μόνο τα μικρόβια
που επηρεάζουν τον εγκέφαλό,

732
00:48:40,959 --> 00:48:45,797
αλλά κι ό,τι τρως μπορεί να επηρεάσει
τα μικρόβια που επηρεάζουν τον εγκέφαλο.

733
00:48:47,883 --> 00:48:51,345
{\an8}ΚΟΡΚ, ΙΡΛΑΝΔΙΑ

734
00:48:51,345 --> 00:48:53,722
ΑΓΓΛΙΚΗ ΑΓΟΡΑ
ΚΟΡΚ

735
00:48:59,853 --> 00:49:04,066
Σήμερα, είμαστε
στην Αγγλική Αγορά στην Ιρλανδία.

736
00:49:04,066 --> 00:49:06,568
Εδώ ψωνίζω τα Σάββατα.

737
00:49:07,986 --> 00:49:11,782
Έρχομαι στην αγορά με λίστα,
αλλά πάντα καταλήγω να την πετάω.

738
00:49:12,616 --> 00:49:15,327
Οι μυρωδιές, τα χρώματα, όλα σε τραβάνε,

739
00:49:15,327 --> 00:49:18,830
αλλά η κοιλιά σου σε οδηγεί
σε πράγματα που δεν θα έπρεπε.

740
00:49:20,874 --> 00:49:25,170
Οι διατροφικές μας επιλογές
νομίζουμε ότι ξεκινούν από τον εγκέφαλο,

741
00:49:25,170 --> 00:49:28,507
αλλά αν τελικά είναι
τα μηνύματα του εντέρου μας

742
00:49:28,507 --> 00:49:31,176
αυτά που κινούν τα νήματα;

743
00:49:32,469 --> 00:49:35,180
Αυτό λατρεύουν τα μικρόβια μου.

744
00:49:35,180 --> 00:49:37,683
Και πρέπει να παλέψω μέσα μου,

745
00:49:37,683 --> 00:49:41,269
επειδή είναι η τέλεια συνταγή
για να παχύνω.

746
00:49:44,189 --> 00:49:47,401
Το πόσο πεινάς,
το πόσο θέλεις να φας κάτι,

747
00:49:47,401 --> 00:49:51,989
ίσως οφείλεται σε έναν πληθυσμό βακτηρίων
στο έντερό σου που λέει

748
00:49:51,989 --> 00:49:55,325
"Θέλω να φάω τηγανητές πατάτες"
ή κάτι τέτοιο.

749
00:49:56,493 --> 00:49:58,912
{\an8}Τρως ζάχαρη,
έχεις μικρόβια που τη λατρεύουν.

750
00:49:58,912 --> 00:50:01,123
{\an8}Τρως λίπος,
έχεις μικρόβια που το λατρεύουν.

751
00:50:01,915 --> 00:50:05,627
Όταν πάω στην Κίνα
και δεν καταναλώνω πολλή ζάχαρη,

752
00:50:05,627 --> 00:50:07,921
επειδή η διατροφή τους δεν έχει ζάχαρη,

753
00:50:07,921 --> 00:50:11,174
χάνω την επιθυμία να φάω σοκολάτα,
για παράδειγμα.

754
00:50:11,174 --> 00:50:14,636
Κανονικά, στη Βόρεια Αμερική,
θέλω σοκολάτα κάθε μέρα.

755
00:50:15,637 --> 00:50:17,097
- Καλημέρα.
- Καλημέρα.

756
00:50:17,097 --> 00:50:18,765
- Πώς είσαι;
- Καλά, εσύ;

757
00:50:18,765 --> 00:50:20,058
Καλά.

758
00:50:20,058 --> 00:50:21,184
Καλημέρα.

759
00:50:23,562 --> 00:50:26,189
Σήμερα, τα μικρόβιά μου νίκησαν,

760
00:50:26,189 --> 00:50:29,276
οπότε θα πάρουμε σοκολάτα.

761
00:50:31,611 --> 00:50:33,155
Λιγουρεύομαι διάφορα.

762
00:50:33,155 --> 00:50:39,327
Μερικές φορές, το μόνο που θα μου άρεσε
είναι ένα σχεδόν ωμό φιλέτο.

763
00:50:40,245 --> 00:50:43,874
Προσπαθώ να το απωθήσω και να το αγνοήσω,

764
00:50:43,874 --> 00:50:46,418
αλλά προσπαθώ να ακούω το σώμα μου.

765
00:50:46,418 --> 00:50:49,588
Το σώμα μου λιγουρεύεται
παγωτό, γλυκά, χάμπουργκερ.

766
00:50:51,256 --> 00:50:53,133
Μακάρι να μπορούσα να το φάω.

767
00:50:53,884 --> 00:50:57,596
Λατρεύω τα θαλασσινά.
Προσπαθώ να τρώω όσο πιο πολλά μπορώ.

768
00:50:57,596 --> 00:51:00,265
Παλιά λιγουρευόμουν

769
00:51:01,308 --> 00:51:04,978
πάστες και κάρι όταν ήμουν μικρός.

770
00:51:04,978 --> 00:51:09,649
Δεν νιώθω πια χαρά όταν τρώω.

771
00:51:13,070 --> 00:51:17,032
Η πέψη ήταν πιθανώς η πρώτη μορφή σκέψης

772
00:51:17,032 --> 00:51:18,909
που ανέπτυξαν τα ζώα.

773
00:51:18,909 --> 00:51:22,537
Υπήρχε για να καταλαβαίνουν
τα νεύρα την ποιότητα της τροφής,

774
00:51:22,537 --> 00:51:26,500
πώς ήταν ο ιστός τριγύρω,
τα ανοσοκύτταρα που περνούσαν

775
00:51:26,500 --> 00:51:28,919
και μόνο αφού αυτό πήγε πολύ καλά,

776
00:51:28,919 --> 00:51:33,340
ήταν καλή προσθήκη να έχεις
εγκέφαλο να συντονίζει τις αισθήσεις.

777
00:51:39,221 --> 00:51:41,932
Γεια σου, Κίμι, είμαστε έτοιμοι αν θες.

778
00:51:44,643 --> 00:51:47,854
Θα κάνω μαγνητική τομογραφία σήμερα.

779
00:51:49,856 --> 00:51:52,359
Ανησυχώ λίγο.

780
00:51:54,528 --> 00:51:59,950
Αλλά ανυπομονώ να καταλάβω
τι συμβαίνει στο σώμα μου.

781
00:52:03,912 --> 00:52:05,747
Είμαι ακόμα κάπως μπερδεμένη.

782
00:52:05,747 --> 00:52:08,625
Προσπαθώ να καταλάβω
πώς λειτουργεί το σώμα μου,

783
00:52:08,625 --> 00:52:10,669
ώστε στο μέλλον να γίνω καλύτερη.

784
00:52:15,090 --> 00:52:17,008
Εντάξει, Κίμι. Πώς τα πας;

785
00:52:17,008 --> 00:52:18,218
Καλά.

786
00:52:18,218 --> 00:52:20,929
Θα σου δείξουμε μια παρουσίαση

787
00:52:20,929 --> 00:52:22,848
με διάφορες εικόνες.

788
00:52:22,848 --> 00:52:26,893
Και θα σου ζητήσουμε να τις δεις
σαν να έβλεπες τηλεόραση ή ταινία.

789
00:52:26,893 --> 00:52:27,936
- Εντάξει;
- Ναι.

790
00:52:30,105 --> 00:52:33,483
Κοιτάμε τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

791
00:52:34,693 --> 00:52:39,906
Πώς αντιδρούν η Κίμι και ο Κόμπι
σε ένα ερέθισμα. Εν προκειμένω, σε τροφές.

792
00:52:41,491 --> 00:52:44,077
Έχουμε γλυκά τρόφιμα με πολλές θερμίδες,

793
00:52:44,077 --> 00:52:46,454
ή αλμυρά με πολλά λιπαρά και θερμίδες.

794
00:52:47,372 --> 00:52:51,835
Αυτό που βλέπουμε στον εγκέφαλο της Κίμι
είναι ότι όταν βλέπει φαγητό,

795
00:52:51,835 --> 00:52:55,589
ενεργοποιείται το συναισθηματικό τμήμα
του εγκεφάλου της,

796
00:52:55,589 --> 00:52:57,465
αλλά το πιο σημαντικό

797
00:52:57,465 --> 00:53:02,304
είναι ότι η ικανότητά της να ελέγχει
αυτό το συναίσθημα είναι μειωμένη.

798
00:53:03,972 --> 00:53:07,809
Η κατάσταση του Κόμπι είναι πιο περίπλοκη.

799
00:53:08,560 --> 00:53:11,021
Η πείνα είναι περίπλοκη διαδικασία.

800
00:53:11,021 --> 00:53:13,315
Εμπλέκονται πολλά συστήματα.

801
00:53:13,315 --> 00:53:15,734
Ο εγκέφαλος, το μικροβίωμα του εντέρου,

802
00:53:15,734 --> 00:53:21,990
οι φλεγμονές, αλλά και η διάθεσή σου,
οι αναμνήσεις σου, το περιβάλλον σου.

803
00:53:23,200 --> 00:53:25,911
Σχετίζονται πάρα πολλά πράγματα
με την πείνα.

804
00:53:25,911 --> 00:53:27,954
Πρέπει να δούμε όλο το σώμα.

805
00:53:29,581 --> 00:53:34,169
Οι γιατροί χωρίζονται σε ειδικότητες
που επικεντρώνονται σε ένα όργανο.

806
00:53:34,169 --> 00:53:37,172
Ουσιαστικά, αγνοούν το υπόλοιπο σώμα.

807
00:53:37,714 --> 00:53:41,551
Αυτό δεν επιτρέπει να κατανοήσουμε
πώς συνδέονται όλα μεταξύ τους.

808
00:53:41,551 --> 00:53:44,346
Το ωραίο με το μικροβίωμα
είναι ότι είναι παντού,

809
00:53:44,346 --> 00:53:46,514
νιώθουμε την επίδρασή του παντού.

810
00:53:48,975 --> 00:53:50,894
Ας σκεφτούμε πιο ολιστικά.

811
00:53:50,894 --> 00:53:55,065
Έτσι, κάτι που με ενδιαφέρει πολύ

812
00:53:55,065 --> 00:54:00,362
είναι η συνύπαρξη εντερικών
και εγκεφαλικών προβλημάτων.

813
00:54:00,362 --> 00:54:04,491
Είναι κάτι πολύ σύνηθες,
είναι σύνηθες στον αυτισμό,

814
00:54:04,491 --> 00:54:05,951
στη νόσο του Πάρκινσον

815
00:54:05,951 --> 00:54:09,329
και σε ψυχιατρικές ασθένειες
που σχετίζονται με το στρες,

816
00:54:09,329 --> 00:54:11,289
όπως το άγχος και η κατάθλιψη.

817
00:54:11,289 --> 00:54:15,710
Άρα, το ερώτημα είναι πάντα
ποιο προκλήθηκε πρώτο.

818
00:54:19,589 --> 00:54:21,508
Τα τελευταία πέντε χρόνια,

819
00:54:21,508 --> 00:54:24,302
εντοπίσαμε ότι άτομα
με κάποια συμπτώματα κατάθλιψης

820
00:54:24,302 --> 00:54:28,890
δεν έχουν βακτήρια που παράγουν ουσίες
που διαμορφώνουν τη χημεία του εγκεφάλου.

821
00:54:28,890 --> 00:54:30,850
Αυτό αλλάζει το πώς νιώθεις.

822
00:54:30,850 --> 00:54:35,563
Και μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση
συμπτωμάτων που μοιάζουν με κατάθλιψη.

823
00:54:37,816 --> 00:54:41,903
Όταν δώσεις σε ένα φυσιολογικό ποντίκι
μικρόβια υγιούς ανθρώπου

824
00:54:41,903 --> 00:54:44,823
και του δώσεις
την ευκαιρία να εξερευνήσει,

825
00:54:46,241 --> 00:54:51,037
θέλει να δει φωτεινές περιοχές
και δείχνει περιέργεια.

826
00:54:51,037 --> 00:54:54,958
Ενώ αν του δώσεις μικρόβια
καταθλιπτικού ατόμου,

827
00:54:55,542 --> 00:54:57,669
κρύβεται σε σκοτεινά μέρη

828
00:54:57,669 --> 00:55:02,090
και αναπτύσσει στρες, άγχος και κατάθλιψη.

829
00:55:06,094 --> 00:55:09,389
Αλλάζουν χημικές ουσίες
που σχετίζονται με τη σεροτονίνη,

830
00:55:09,389 --> 00:55:12,517
το μόριο της διάθεσης,
το έντερο και τον εγκέφαλο.

831
00:55:14,019 --> 00:55:16,396
Όταν μεταφέραμε στα ζώα βακτήρια

832
00:55:16,396 --> 00:55:19,441
που συχνά δεν έχουν άτομα με κατάθλιψη,

833
00:55:19,441 --> 00:55:22,861
η καταθλιπτική τους αντίδραση μειώθηκε.

834
00:55:22,861 --> 00:55:27,157
Μπορεί να έχουν ακόμα κατάθλιψη,
αλλά δεν τη νιώθουν τόσο έντονα.

835
00:55:31,077 --> 00:55:34,914
Ναι, λογικό ακούγεται.

836
00:55:34,914 --> 00:55:38,626
Όταν προπονούμαι για κάποιον διαγωνισμό,

837
00:55:38,626 --> 00:55:41,963
νιώθω επιθετικός

838
00:55:42,547 --> 00:55:47,135
και δεν έχω όρεξη
να συναναστραφώ με άλλους.

839
00:55:49,471 --> 00:55:55,518
Είναι τρομακτικό να σκέφτεσαι
ότι εγκέφαλος και έντερο συνδέονται τόσο.

840
00:55:56,728 --> 00:56:00,106
Με κάνει να θέλω να προσέχω τι τρώω.

841
00:56:01,066 --> 00:56:05,111
{\an8}ΣΑΝ ΝΤΙΕΓΚΟ, ΚΑΛΙΦΟΡΝΙΑ

842
00:56:06,988 --> 00:56:08,156
Πολύ καλό.

843
00:56:09,657 --> 00:56:11,659
Φίλε, τα πας πολύ καλά.

844
00:56:12,952 --> 00:56:17,499
Ως πατέρας με έναν γιο με αυτισμό
κι άλλον έναν γιο με ΔΕΠΥ,

845
00:56:17,499 --> 00:56:20,043
και ιστορικό κατάθλιψης στην οικογένεια,

846
00:56:20,043 --> 00:56:23,380
με ενδιέφερε πολύ να δω
αν υπάρχει κάποια σύνδεση

847
00:56:23,380 --> 00:56:25,673
με τις διαταραχές του μικροβιώματος.

848
00:56:25,673 --> 00:56:27,926
Αυτό διαμόρφωσε
την ερευνητική μου καριέρα.

849
00:56:27,926 --> 00:56:32,013
Και αναζητώ ποια βακτήρια
πιθανώς παίζουν κάποιον ρόλο.

850
00:56:35,642 --> 00:56:38,019
Βρήκαμε ότι σε περιπτώσεις αυτισμού,

851
00:56:38,019 --> 00:56:41,981
υπάρχουν παιδιά που έχουν διάρροια
ή έντονη δυσκοιλιότητα.

852
00:56:42,982 --> 00:56:46,027
Σε άλλες ασθένειες,
όπως η νόσος του Πάρκινσον,

853
00:56:46,027 --> 00:56:48,822
παρατηρούμε συχνά δυσκοιλιότητα,

854
00:56:48,822 --> 00:56:53,326
ενίοτε, δεκαετίες πριν εκδηλωθεί
η πραγματική εγκεφαλική νόσος.

855
00:56:56,663 --> 00:56:58,081
Για να δούμε τη σύνδεση,

856
00:56:58,081 --> 00:57:02,168
παίρνουμε βακτήρια από ανθρώπους
με κάποια ασθένεια όπως το Πάρκινσον

857
00:57:02,669 --> 00:57:04,337
και τα βάζουμε σε ποντίκια.

858
00:57:08,341 --> 00:57:12,387
Όταν τους βάζουμε βακτήρια που δεν είχαν,
τα συμπτώματα βελτιώνονται.

859
00:57:14,973 --> 00:57:16,474
Είναι κάτι φυσικό.

860
00:57:16,975 --> 00:57:21,354
Ισορροπούμε φυσικά το οικοσύστημα
και τη χημεία του σώματος.

861
00:57:26,192 --> 00:57:31,448
Αρχίζουμε να βλέπουμε ότι η σχέση,
η μελέτη του σώματος

862
00:57:31,448 --> 00:57:33,783
ως ενιαίας μονάδας, είναι κομβική

863
00:57:33,783 --> 00:57:37,245
αν θέλουμε να διαχειριστούμε
αυτές τις χρόνιες παθήσεις.

864
00:57:41,249 --> 00:57:43,084
{\an8}Χαίρω πολύ, Κόμπι.

865
00:57:43,084 --> 00:57:44,210
Γεια σου, γιατρέ.

866
00:57:44,210 --> 00:57:45,462
Γεια, Κόμπι, Μάγκι.

867
00:57:45,462 --> 00:57:46,588
Χαίρω πολύ.

868
00:57:47,172 --> 00:57:49,007
Έχω κάποια αποτελέσματα.

869
00:57:49,007 --> 00:57:51,968
{\an8}Μας ενθουσίασε το γεγονός
ότι τα βακτήριά σου

870
00:57:51,968 --> 00:57:54,554
{\an8}είναι πολύ καλά.

871
00:57:56,139 --> 00:57:58,224
Με εξέπληξε αυτό.

872
00:57:58,224 --> 00:58:03,563
{\an8}Παρότι η ταχεία κατανάλωση φαγητού
μπορεί να είχε κάποια επίδραση,

873
00:58:03,563 --> 00:58:08,193
{\an8}το γεγονός ότι έχεις
μια υγιεινή ιαπωνική διατροφή

874
00:58:08,193 --> 00:58:10,528
έχει επηρεάσει το μικροβίωμά σου.

875
00:58:10,528 --> 00:58:13,531
Επειδή τα βακτήρια στο μικροβίωμά σου

876
00:58:13,531 --> 00:58:17,702
αντιδρούν μέσα σε 24 ώρες μετά το φαγητό.

877
00:58:18,578 --> 00:58:21,289
Αλλά όσον αφορά την απώλεια της όρεξης,

878
00:58:21,289 --> 00:58:24,167
μπορεί να είναι
συνδυασμός πολλών πραγμάτων,

879
00:58:24,167 --> 00:58:26,878
{\an8}όπως το ξεχείλωμα του στομάχου,
οι ορμόνες,

880
00:58:26,878 --> 00:58:31,174
κάποια ελαφριά φλεγμονή
ή η ταχύτητα της πέψης.

881
00:58:31,174 --> 00:58:33,676
- Απλώς αναφέρω κάποια.
- Εντάξει.

882
00:58:33,676 --> 00:58:36,387
Το άλλο ζήτημα είναι το μυαλό σου.

883
00:58:36,971 --> 00:58:42,852
Συνήθως, δεν μου αρέσει οι γιατροί
να λένε ότι κάτι είναι στο μυαλό σου,

884
00:58:42,852 --> 00:58:47,524
αλλά όταν κοίταξα τον εγκέφαλό σου,
γινόταν ένας χαμός.

885
00:58:47,524 --> 00:58:49,984
Βασικά, κάθε περιοχή του εγκεφάλου

886
00:58:49,984 --> 00:58:52,570
{\an8}που σχετίζεται κάπως με το φαγητό,

887
00:58:52,570 --> 00:58:55,823
{\an8}με το αίσθημα ναυτίας ή κορεσμού,
είναι ενεργοποιημένη.

888
00:58:55,823 --> 00:58:57,575
Μπερδεύονται όλα.

889
00:58:57,575 --> 00:59:00,328
Εντάξει, δεν μ' αρέσει που το ακούω αυτό.

890
00:59:00,328 --> 00:59:02,330
Η μόνη λογική εξήγηση

891
00:59:02,330 --> 00:59:06,084
{\an8}είναι ότι όλα συντονίζονται
για να το καταπνίξουν,

892
00:59:06,084 --> 00:59:10,964
για να μην νιώθεις χορτάτος,
ώστε να μην αηδιάζεις από το πολύ φαγητό.

893
00:59:10,964 --> 00:59:14,467
Βλέπεις τι μπορεί να κάνει
το σώμα σου για αυτό που θέλεις,

894
00:59:14,467 --> 00:59:16,261
ακόμα κι αν σε βλάπτει.

895
00:59:17,887 --> 00:59:22,350
Είπε "Το ξέρω. Ήδη φοβάμαι.
Δεν ξέρω αν είναι καλά το μυαλό μου".

896
00:59:22,350 --> 00:59:27,814
Ναι, αλλά δεν είναι
ότι κάτι διαγράφηκε, χάθηκε ή χάλασε.

897
00:59:28,398 --> 00:59:31,067
Είναι όλα εκεί. Λειτουργούν όλα.

898
00:59:31,067 --> 00:59:33,903
Ίσως συνδέονται διαφορετικά.

899
00:59:33,903 --> 00:59:37,282
{\an8}Ο εγκέφαλός σου εκπαιδεύτηκε
να νομίζει ότι διαγωνίζεσαι

900
00:59:37,282 --> 00:59:39,158
{\an8}ή ότι τρως επεξεργασμένες τροφές.

901
00:59:39,158 --> 00:59:42,370
Νομίζω ότι η κατάσταση
είναι πολύ περίπλοκη.

902
00:59:42,370 --> 00:59:45,999
Κάτι που θα είχε ενδιαφέρον να δοκιμάσεις

903
00:59:45,999 --> 00:59:49,836
θα ήταν να μάθεις να ακούς το σώμα σου.

904
00:59:49,836 --> 00:59:54,882
{\an8}Μια μυρωδιά, μια πολύ απλή αίσθηση.

905
00:59:54,882 --> 00:59:57,802
Να μάθεις να τα νιώθεις.

906
00:59:58,845 --> 01:00:00,847
Έχω πάρα πολύ δρόμο μπροστά μου.

907
01:00:00,847 --> 01:00:04,142
Βασικά, είπε "Έχω πολύ δρόμο, έτσι;"

908
01:00:05,310 --> 01:00:09,647
Τρώω υπερβολικά επειδή διαγωνίζομαι
στην κατανάλωση φαγητού.

909
01:00:10,481 --> 01:00:14,152
Αλλά και οι απλοί άνθρωποι
τρώνε υπερβολικά μερικές φορές.

910
01:00:16,821 --> 01:00:23,494
Όταν τρως πολύ, δεν απολαμβάνεις τη γεύση

911
01:00:23,494 --> 01:00:27,165
ή τη μυρωδιά του φαγητού.

912
01:00:28,499 --> 01:00:34,797
Αγνοείς τα μηνύματα του σώματος,
όπως ότι χόρτασες.

913
01:00:37,133 --> 01:00:39,218
Ξεκινάει από νωρίς.

914
01:00:39,218 --> 01:00:41,679
Πολλά παιδιά μεγαλώνουν ακούγοντας

915
01:00:41,679 --> 01:00:45,391
να φάνε όλο το πιάτο τους,
επειδή έτσι κάνουν τα καλά παιδιά.

916
01:00:47,518 --> 01:00:50,229
Μαθαίνουμε να αγνοούμε την όρεξή μας,

917
01:00:50,229 --> 01:00:53,066
αλλά συνηθίζουμε να τρώμε κάποιες ώρες.

918
01:00:54,233 --> 01:00:57,820
Είμαστε στο τηλέφωνο συνεχώς
ή στον υπολογιστή, εγκέφαλος κι οθόνη.

919
01:00:59,030 --> 01:01:03,242
Για να ξαναβρείς τη σύνδεση,
πρέπει να ακούς το σώμα σου.

920
01:01:05,703 --> 01:01:11,209
Ελπίζω να ζήσω καλά και πολλά χρόνια.

921
01:01:11,751 --> 01:01:13,044
Καλημέρα.

922
01:01:14,212 --> 01:01:18,925
Αποφάσισα να αποσυρθώ
από τους διαγωνισμούς κατανάλωσης φαγητού.

923
01:01:21,135 --> 01:01:25,098
Μόνο αυτό κάνω τα τελευταία 20 χρόνια.

924
01:01:26,057 --> 01:01:28,935
Ανησυχώ για το επόμενο βήμα,

925
01:01:28,935 --> 01:01:31,229
αλλά ενθουσιάζομαι για το μέλλον.

926
01:01:31,229 --> 01:01:33,314
Έχω ανάμεικτα συναισθήματα.

927
01:01:36,234 --> 01:01:38,027
Πρώτα, όμως,

928
01:01:38,027 --> 01:01:44,826
θέλω να διορθώσω
τον εγκέφαλο και το έντερό μου.

929
01:01:47,537 --> 01:01:49,455
Δουλεύουμε για να αυξήσουμε

930
01:01:49,455 --> 01:01:53,543
τον αριθμό
των θεραπειών μικροβιώματος που υπάρχουν.

931
01:01:57,130 --> 01:02:01,384
Αν έχει χαλάσει το μικροβίωμά σου,
μπορούμε να το διορθώσουμε με κόπρανα;

932
01:02:03,594 --> 01:02:07,974
Αυτό είναι πολύτιμο,
πιο πολύτιμο κι από χρυσάφι.

933
01:02:08,975 --> 01:02:11,227
{\an8}Τι θα λέγατε αν ο γιατρός σάς έλεγε

934
01:02:11,227 --> 01:02:13,813
{\an8}ότι τα κόπρανα κάποιου θα σας σώσουν;

935
01:02:13,813 --> 01:02:17,567
<i>Η Μεταμόσχευση Μικροβίων Κοπράνων,
ή αλλιώς MMK,</i>

936
01:02:17,567 --> 01:02:22,280
<i>μεταφέρει κόπρανα κάποιου άλλου
στο σώμα ενός μολυσμένου ασθενούς.</i>

937
01:02:22,280 --> 01:02:26,409
<i>Προσφέρει θεραπεία μέσω κολονοσκόπησης,
κλύσματος ή χαπιών.</i>

938
01:02:26,409 --> 01:02:30,455
Η Μεταμόσχευση Μικροβιώματος Κοπράνων
είναι η πρώτη εγκεκριμένη θεραπεία

939
01:02:30,455 --> 01:02:33,958
που περιλαμβάνει το μικροβίωμα
και είναι διαθέσιμη σήμερα.

940
01:02:33,958 --> 01:02:38,129
Ωστόσο, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί
μόνο για συγκεκριμένη ασθένεια.

941
01:02:38,129 --> 01:02:43,176
{\an8}<i>Ψευδομεμβρανώδης κολίτιδα.
Όταν βακτήρια προκαλούν ακραία διάρροια.</i>

942
01:02:43,176 --> 01:02:46,304
Παίρνουμε τα βακτήρια από ένα υγιές άτομο,

943
01:02:46,304 --> 01:02:49,056
και τα ψεκάζουμε
μέσα στο κόλον, κυριολεκτικά,

944
01:02:49,056 --> 01:02:53,978
για να αλλάξουμε τα κόπρανα,
τον πληθυσμό των βακτηρίων του εντέρου.

945
01:02:53,978 --> 01:02:57,315
<i>Είναι μια διαδικασία με ποσοστό ίασης 90%.</i>

946
01:02:57,315 --> 01:02:59,442
<i>Οι επιστήμονες προσπαθούν να βρουν</i>

947
01:02:59,442 --> 01:03:03,696
<i>αν μπορεί να θεραπεύσει άλλες παθήσεις,
ψυχικές και σωματικές.</i>

948
01:03:03,696 --> 01:03:04,906
ΠΟΛΛΑΠΛΗ ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ

949
01:03:04,906 --> 01:03:06,908
Για τις ΜΜΚ,

950
01:03:06,908 --> 01:03:09,202
υπάρχουν αδιάσειστα στοιχεία,

951
01:03:09,202 --> 01:03:11,287
αλλά η επιστήμη ακόμα εξελίσσεται.

952
01:03:11,287 --> 01:03:15,416
Ερευνούμε αν μπορεί να ωφελήσει
ευρύτερους πληθυσμούς,

953
01:03:15,416 --> 01:03:17,293
αν το όφελος έχει διάρκεια.

954
01:03:24,217 --> 01:03:27,887
{\an8}Ορίστε. Δίπλα στο φαγητό
που θα φάμε αργότερα.

955
01:03:29,847 --> 01:03:32,600
- Είναι φυσιολογικό;
- Είναι καλό.

956
01:03:35,436 --> 01:03:36,854
Νομίζω ότι οι πιο πολλοί

957
01:03:36,854 --> 01:03:40,566
θα φοβούνταν να κάνουν
μεταμόσχευση κοπράνων,

958
01:03:40,566 --> 01:03:42,527
ειδικά μόνοι τους στο σπίτι.

959
01:03:43,194 --> 01:03:46,656
Κι ότι οι πιο πολλοί υγιείς
άνθρωποι δεν ξέρουν πώς είναι

960
01:03:46,656 --> 01:03:50,076
η ποιότητα ζωής σου να είναι τόσο χαμηλή.

961
01:03:50,701 --> 01:03:53,162
Ένιωσα ότι δεν είχα άλλη επιλογή.

962
01:03:58,334 --> 01:03:59,544
Αυτό σημαίνει αγάπη;

963
01:04:00,127 --> 01:04:01,587
Ναι, αληθινή αγάπη.

964
01:04:07,468 --> 01:04:10,596
Την πρώτη φορά που έκανα
μεταμόσχευση κοπράνων,

965
01:04:10,596 --> 01:04:13,266
χρησιμοποίησα τον αδερφό μου ως δωρητή.

966
01:04:15,017 --> 01:04:20,773
Άρχισα να παίρνω βάρος σιγά σιγά,
παρότι δεν άλλαξα καθόλου τη διατροφή μου.

967
01:04:22,275 --> 01:04:25,486
Και μπόρεσα να πάω τουαλέτα για πρώτη φορά

968
01:04:25,486 --> 01:04:27,822
μετά από τρία χρόνια από μόνη μου.

969
01:04:29,866 --> 01:04:31,993
Αλλά η ακμή μου χειροτέρευσε.

970
01:04:32,618 --> 01:04:35,955
Ο αδερφός μου έχει ιστορικό
ορμονικής ακμής.

971
01:04:37,373 --> 01:04:41,878
Και μετά αποφάσισα να χρησιμοποιήσω
το αγόρι μου ως δωρητή.

972
01:04:41,878 --> 01:04:44,380
Δεν έχει σωματικά προβλήματα,

973
01:04:44,380 --> 01:04:46,924
αλλά έχει κάποια θέματα ψυχικής υγείας.

974
01:04:48,384 --> 01:04:50,887
Πήρα τα χάπια του για αρκετούς μήνες.

975
01:04:50,887 --> 01:04:52,513
Σταμάτησα να έχω ακμή.

976
01:04:53,347 --> 01:04:55,850
Αλλά παρατήρησα ότι η κατάθλιψή μου

977
01:04:55,850 --> 01:04:57,935
χειροτέρεψε όσο ποτέ άλλοτε.

978
01:04:59,353 --> 01:05:02,231
Πήρα τα βακτήρια που έχει εκείνος,

979
01:05:02,231 --> 01:05:05,568
κι αυτό επιδείνωσε
την κατάθλιψη που είχα ήδη.

980
01:05:08,070 --> 01:05:10,656
Χρησιμοποίησα πάλι
τον αδερφό μου ως δωρητή.

981
01:05:10,656 --> 01:05:14,035
Σε μια βδομάδα, η κατάθλιψη εξαφανίστηκε.

982
01:05:16,162 --> 01:05:17,622
Θα μπει εδώ.

983
01:05:18,873 --> 01:05:20,166
Με το παγωτό.

984
01:05:23,419 --> 01:05:25,588
Υπάρχουν κίνδυνοι με τη ΜΜΚ.

985
01:05:27,256 --> 01:05:30,635
Όταν κάνεις ΜΜΚ,
παίρνεις τα καλά βακτήρια,

986
01:05:30,635 --> 01:05:34,388
αλλά μπορεί να πάρεις
και τα κακά βακτήρια μαζί.

987
01:05:35,431 --> 01:05:38,392
Θα ήταν υπέροχο να ήταν η τέλεια λύση.

988
01:05:40,603 --> 01:05:44,315
Αλλά όλοι οι γαστρεντερολόγοι που ξέρω
είναι πολύ επιφυλακτικοί.

989
01:05:44,899 --> 01:05:48,569
Μπορεί να μεταφερθεί
ευπάθεια σε κάθε είδους ασθένεια.

990
01:05:49,946 --> 01:05:53,658
Οπότε, ζητάω από τον κόσμο
να μην πειραματίζεται μόνος του

991
01:05:53,658 --> 01:05:56,535
με τέτοιες πιο επιθετικές θεραπείες.

992
01:05:58,955 --> 01:06:03,876
Αν η μεταμόσχευση κοπράνων
θα σου επανέφερε

993
01:06:03,876 --> 01:06:07,922
το αίσθημα πείνας και κορεσμού,
θα την έκανες;

994
01:06:07,922 --> 01:06:13,052
Ναι, αν μπορούσε να με βοηθήσει
με τα προβλήματά μου,

995
01:06:13,052 --> 01:06:15,262
θα τη δοκίμαζα.

996
01:06:15,262 --> 01:06:18,099
Θα γινόμουν πειραματόζωο.

997
01:06:18,557 --> 01:06:21,268
<i>Τα κόπρανα κάποιου άλλου ίσως σε σώσουν.</i>

998
01:06:21,268 --> 01:06:22,812
<i>Τα μικρόβια των κοπράνων...</i>

999
01:06:22,812 --> 01:06:25,106
Μου φάνηκε τρομερά παράξενο,

1000
01:06:25,648 --> 01:06:29,026
αλλά όλη αυτή η συζήτηση
με βοήθησε να καταλάβω

1001
01:06:29,026 --> 01:06:30,987
ότι είναι φυσιολογικό να κάνεις κακά.

1002
01:06:30,987 --> 01:06:35,116
Είναι καθημερινότητα, το κάνουν όλοι.
Γιατί να μη το συζητάμε;

1003
01:06:35,116 --> 01:06:38,619
Το αναφέρω,
είναι μια χαλαρή συζήτηση για τα κακά.

1004
01:06:40,746 --> 01:06:43,582
Όταν κλείνω το τηλέφωνο,
λέω "Ήταν παράξενο;"

1005
01:06:43,582 --> 01:06:47,169
Παλιά ναι, αλλά τώρα όχι,
είναι κάτι φυσιολογικό.

1006
01:06:50,965 --> 01:06:53,759
Η ΜΜΚ είναι χονδροειδής μέθοδος.

1007
01:06:54,510 --> 01:06:56,721
Προτιμούμε στοχευμένες προσεγγίσεις,

1008
01:06:56,721 --> 01:07:02,143
όπως προβιοτικά για να βελτιώσουμε
την υγεία με πολύ συγκεκριμένο τρόπο.

1009
01:07:03,894 --> 01:07:07,815
Τα προβιοτικά που πωλούνται
δεν είναι γαστρεντερικά μικρόβια.

1010
01:07:07,815 --> 01:07:10,568
Δεν είναι φτιαγμένα
να ζουν στο έντερό μας.

1011
01:07:10,568 --> 01:07:14,989
Είναι μικρόβια
που συνδέονται με το γάλα ή τα τυριά,

1012
01:07:14,989 --> 01:07:16,991
γαλακτοβάκιλλοι.

1013
01:07:16,991 --> 01:07:19,952
Δεν είναι σχεδιασμένα να μείνουν εκεί.

1014
01:07:19,952 --> 01:07:23,622
Θα ήταν σαν να πετάς
φυτό εσωτερικού χώρου στη ζούγκλα

1015
01:07:23,622 --> 01:07:26,125
και να ελπίζεις ότι θα ευδοκιμήσει.

1016
01:07:27,585 --> 01:07:31,005
Η σύγχρονη ιατρική εστιάζει
στα συμπτώματα των ασθενειών,

1017
01:07:31,005 --> 01:07:33,799
όχι τόσο στα προβλήματα που τα προκάλεσαν.

1018
01:07:34,759 --> 01:07:37,678
Στο μέλλον,
θέλουμε μια πιο έξυπνη προσέγγιση

1019
01:07:37,678 --> 01:07:42,600
για τα μικρόβια του εντέρου,
ώστε να έχουμε θετικά αποτελέσματα

1020
01:07:42,600 --> 01:07:45,770
και να εμποδίζουμε
κάποια προβλήματα να εμφανιστούν.

1021
01:07:47,897 --> 01:07:50,858
Το μικροβίωμα αλλάζει
το παιχνίδι στην ιατρική.

1022
01:07:50,858 --> 01:07:53,903
Καθένας μπορεί να γίνει
φαρμακοποιός του εαυτού του

1023
01:07:53,903 --> 01:07:56,280
επιλέγοντας τις σωστές τροφές.

1024
01:08:00,034 --> 01:08:02,453
Λόγω των ευρημάτων μας, ένας συνάδελφός

1025
01:08:02,453 --> 01:08:06,415
{\an8}αποφάσισε να πίνει καθημερινά σμούθι
με 60 διαφορετικά λαχανικά.

1026
01:08:06,415 --> 01:08:10,628
{\an8}Αυτό που βλέπουμε είναι ότι βρισκόταν
στην κόκκινη περιοχή παλιά.

1027
01:08:10,628 --> 01:08:14,048
Με τα σμούθι, έχει μεταφερθεί
στην πορτοκαλί περιοχή.

1028
01:08:14,048 --> 01:08:18,260
Πήρε βδομάδες, αλλά μετατοπίστηκε
σε τελείως άλλη περιοχή.

1029
01:08:18,260 --> 01:08:21,180
Και στο τέλος, κάποιους μήνες μετά,

1030
01:08:21,180 --> 01:08:24,600
έχει πολύ πιο ποικιλόμορφο μικροβίωμα

1031
01:08:24,600 --> 01:08:26,185
απ' ό,τι στην αρχή.

1032
01:08:26,185 --> 01:08:28,062
Δεν τα πίνετε κι εσείς;

1033
01:08:28,062 --> 01:08:29,438
Όχι, τα δοκίμασα.

1034
01:08:30,439 --> 01:08:33,067
Είναι περίπτωση που απαιτεί συνεργασία

1035
01:08:33,067 --> 01:08:34,985
επιστημόνων και σεφ

1036
01:08:34,985 --> 01:08:37,488
για να παίρνεις όλα όσα θέλεις,

1037
01:08:37,488 --> 01:08:39,198
αλλά να είναι και νόστιμα.

1038
01:08:42,868 --> 01:08:45,663
Δεν έχω ιδέα τι σημαίνει αυτό,
αλλά μια χαρά.

1039
01:08:46,539 --> 01:08:49,208
Εντάξει. Ας ξεκινήσουμε.

1040
01:08:49,208 --> 01:08:50,835
ΣΜΟΥΘΙ 60 ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

1041
01:08:57,007 --> 01:08:59,552
Κόκκινο και πράσινο μαρούλι, έχουμε.

1042
01:08:59,552 --> 01:09:02,721
Σπανάκι, έχουμε. Μοβ λάχανο, έχουμε.

1043
01:09:02,721 --> 01:09:04,890
Φύλλα καρότου, έχουμε.

1044
01:09:04,890 --> 01:09:11,188
Ντομάτες, καρότα,
κολοκυθάκια, μερικά αβοκάντο.

1045
01:09:11,188 --> 01:09:16,110
Ραπανάκι με χουρμάδες
είναι συνδυασμός που δεν έχω δοκιμάσει,

1046
01:09:16,110 --> 01:09:19,238
αλλά ίσως γίνει αγαπημένη μου γεύση.

1047
01:09:21,323 --> 01:09:24,034
Πόσο σμούθι καταναλώνει;

1048
01:09:24,034 --> 01:09:28,956
Τα προϊόντα εδώ είναι
όσα τρώω σε μια εβδομάδα.

1049
01:09:28,956 --> 01:09:31,250
Μία κούπα νερό.

1050
01:09:33,377 --> 01:09:36,881
Νιώθω σαν να κάνω επιστημονικό πείραμα.

1051
01:09:36,881 --> 01:09:38,966
Θα ρίξω ολόκληρο κομμάτι τζίντζερ.

1052
01:09:38,966 --> 01:09:41,510
Τζίντζερ, γιατί ποτέ δεν το χορταίνεις.

1053
01:09:43,012 --> 01:09:46,765
Αρχικά είπα "Ποιος έχει χρόνο
να το κάνει αυτό;"

1054
01:09:49,143 --> 01:09:51,437
Ένα ολόκληρο σύκο. Μ' αρέσουν τα σύκα.

1055
01:09:51,437 --> 01:09:55,941
Μάλλον το ροζ χρώμα
είναι πολύ καλό για την υγεία.

1056
01:09:55,941 --> 01:09:57,234
Αντιοξειδωτικά.

1057
01:09:58,027 --> 01:10:00,487
Και πατάτα. Θα...

1058
01:10:01,572 --> 01:10:03,532
Θα είναι πολύ...

1059
01:10:04,074 --> 01:10:05,284
Πρώτη φορά για όλα.

1060
01:10:06,952 --> 01:10:07,995
Ένα κουταλάκι.

1061
01:10:07,995 --> 01:10:09,830
Νομίζω ότι τελείωσα.

1062
01:10:11,332 --> 01:10:12,291
Εντάξει.

1063
01:10:12,958 --> 01:10:16,545
Νομίζω ότι θα έχει
απίστευτα ενδιαφέρον χρώμα.

1064
01:10:25,930 --> 01:10:28,182
Δεν φαίνεται άσχημο. Ούτε και τέλειο.

1065
01:10:28,182 --> 01:10:30,893
Αλλά έχω πιει πιο σιχαμερά σμούθι.

1066
01:10:32,228 --> 01:10:33,479
Μυρίζει πρασινάδα.

1067
01:10:35,439 --> 01:10:36,899
Είναι πολύ παχύρρευστο.

1068
01:10:40,611 --> 01:10:42,029
Έχει έντονη υφή.

1069
01:10:48,744 --> 01:10:50,079
Δεν είναι άσχημο.

1070
01:10:51,997 --> 01:10:54,500
Μια χαρά είναι. Έχει υγιεινή γεύση.

1071
01:10:56,043 --> 01:10:57,461
Πώς θα το βελτίωνες;

1072
01:10:57,461 --> 01:11:01,006
Θα αφαιρούσα διάφορα,
όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών

1073
01:11:01,006 --> 01:11:03,717
που καλύπτουν τα πάντα.

1074
01:11:03,717 --> 01:11:06,971
Ή, αν το κάνετε, κάντε το σαν γκασπάτσο.

1075
01:11:06,971 --> 01:11:10,140
Μάλλον πολλά πράσινα σμούθι
που πίνω θα ήταν καλύτερα

1076
01:11:10,140 --> 01:11:12,393
αν προσθέταμε λίγο αλάτι

1077
01:11:12,393 --> 01:11:15,688
και ξίδι και τα πίναμε σαν γκασπάτσο.

1078
01:11:15,688 --> 01:11:19,984
Ακούγεται υπέροχο,
αλλά χρειάζεται καρυκεύματα.

1079
01:11:27,283 --> 01:11:30,661
Είναι εντυπωσιακό
τι μπορεί να σου κάνει το φαγητό

1080
01:11:30,661 --> 01:11:34,123
και πως ό,τι τρως αλλάζει το σώμα σου.

1081
01:11:35,082 --> 01:11:39,461
Ό,τι τρως σήμερα θα επηρεάσει
το μικροβίωμα σου αύριο, σε 24 ώρες.

1082
01:11:40,045 --> 01:11:43,382
{\an8}Ο κανόνας μου είναι να μετράς.

1083
01:11:43,382 --> 01:11:46,677
{\an8}Πάντα να μετράς
πόσα φρούτα και λαχανικά τρως.

1084
01:11:47,803 --> 01:11:51,849
Αν τρως 20 με 30 διαφορετικά
φρούτα και λαχανικά κάθε εβδομάδα,

1085
01:11:51,849 --> 01:11:53,392
είσαι μια χαρά.

1086
01:11:57,021 --> 01:11:59,940
Θες κάποιους απλούς κανόνες;

1087
01:11:59,940 --> 01:12:02,943
Σκέψου τι έτρωγαν οι προηγούμενες γενιές.

1088
01:12:03,569 --> 01:12:07,990
Δηλαδή, λαχανικά, φρούτα,
ξηρούς καρπούς, φασόλια,

1089
01:12:07,990 --> 01:12:12,077
τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση,
πλούσια σε διάφορα μικρόβια.

1090
01:12:12,703 --> 01:12:16,415
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση
ήταν τα πρώτα προβιοτικά.

1091
01:12:17,875 --> 01:12:21,879
Παίρνεις λαχανικά, βάζεις αλάτι,
τα αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου

1092
01:12:21,879 --> 01:12:25,132
κι έχεις κάτι πεντανόστιμο σε δυο μέρες.

1093
01:12:29,386 --> 01:12:32,222
- Τα πάω τέλεια.
- Τα πας τέλεια; Ωραία, μωρό μου.

1094
01:12:32,848 --> 01:12:36,060
Έτσι είναι το καλαμπόκι
όταν δεν είναι απλώς καλαμπόκι;

1095
01:12:36,810 --> 01:12:39,855
Εννοείς όταν είναι φρέσκο
και όχι συσκευασμένο; Ναι.

1096
01:12:39,855 --> 01:12:41,774
Έχει καλαμπόκι εδώ μέσα!

1097
01:12:41,774 --> 01:12:42,858
Ναι.

1098
01:12:44,151 --> 01:12:46,779
Είχα μπερδευτεί στο παρελθόν.

1099
01:12:47,654 --> 01:12:50,491
Η επιστήμη με βοήθησε να καταλάβω

1100
01:12:50,491 --> 01:12:53,577
ότι δεν μπορείς απλώς να λες
ότι κάνεις δίαιτα.

1101
01:12:53,577 --> 01:12:56,372
Πρέπει να αλλάξεις τρόπο ζωής

1102
01:12:57,539 --> 01:13:00,501
και να κάνεις μικρά βήματα κάθε μέρα.

1103
01:13:00,501 --> 01:13:02,753
- Πατάτες κομμένες και πλυμένες.
- Ναι.

1104
01:13:02,753 --> 01:13:04,838
Τα παιδιά μου είναι ανταγωνιστικά.

1105
01:13:05,714 --> 01:13:09,051
Τα βάζω να με βοηθούν.
Είναι σαν διαγωνισμός μαγειρικής.

1106
01:13:10,219 --> 01:13:12,388
Τα παίρνω στο παντοπωλείο μαζί μου.

1107
01:13:12,388 --> 01:13:13,889
Μετά μαγειρεύουμε.

1108
01:13:15,391 --> 01:13:18,143
Περνάμε πιο πολύ χρόνο μαζί έτσι.

1109
01:13:18,143 --> 01:13:19,311
Τι κάνεις;

1110
01:13:19,311 --> 01:13:21,855
Σε βοηθάω. Θέλω να είμαι σεφ για πάντα.

1111
01:13:21,855 --> 01:13:22,856
Θα γίνεις σεφ;

1112
01:13:22,856 --> 01:13:26,026
Ναι, θέλω να μαγειρεύω κάθε μέρα.
Θέλω να γίνω σεφ.

1113
01:13:28,487 --> 01:13:33,075
Ξέρω πώς μιλάει ο κόσμος για το σώμα του

1114
01:13:33,075 --> 01:13:35,702
και τι σχέση έχει με αυτό.

1115
01:13:36,328 --> 01:13:38,622
Δύο αυγά και δύο κρόκοι.

1116
01:13:38,622 --> 01:13:41,708
Δεν υπάρχει μία τρομερά υγιεινή τροφή
που θα τρως

1117
01:13:41,708 --> 01:13:45,462
ή μία συμβουλή
που αν ακολουθήσεις, όλα βελτιώνονται.

1118
01:13:46,046 --> 01:13:49,133
Το θέμα είναι να χτίσεις
μια σχέση με το έντερό σου.

1119
01:13:49,883 --> 01:13:52,136
Τα πας πολύ καλά. Κόλλα το.

1120
01:13:52,636 --> 01:13:56,265
Η επανασύνδεση μπορεί να γίνει
με την επιστήμη, με τη γνώση,

1121
01:13:56,265 --> 01:14:00,894
αλλά μόνο αν μάθεις να το νιώθεις.

1122
01:14:02,187 --> 01:14:06,066
Η καρμπονάρα είναι
η απόλυτη προσωποποίηση των φαγητών

1123
01:14:06,066 --> 01:14:07,401
που φοβάμαι πιο πολύ.

1124
01:14:09,903 --> 01:14:14,741
Από τότε που ασχολούμαι με το έντερο,
είμαι πολύ πιο ήρεμη.

1125
01:14:15,534 --> 01:14:19,621
Ξέρω πόσο ανθεκτικό, δυνατό
και σταθερό μπορεί να είναι αυτό το όργανο

1126
01:14:19,621 --> 01:14:21,582
αν του φέρομαι καλά συνήθως.

1127
01:14:22,666 --> 01:14:25,419
Το θέμα είναι να ακούς το σώμα σου,

1128
01:14:25,419 --> 01:14:27,504
ώστε να μπορείς να το νιώθεις.

1129
01:14:27,504 --> 01:14:32,759
Σε όλη μου την καριέρα,
αυτό που με επηρέασε

1130
01:14:32,759 --> 01:14:36,805
πιο πολύ από την ταχεία κατανάλωση
φαγητού, είναι τα χοτ ντογκ.

1131
01:14:36,805 --> 01:14:42,060
Προσθέτουμε αβοκάντο,
σίσο, σιτάκε και σκόρδο.

1132
01:14:42,060 --> 01:14:44,396
Ναι! Είναι πολύ καλό.

1133
01:14:44,396 --> 01:14:49,610
Θέλω να φτιάξω ένα πιο υγιεινό χοτ ντογκ

1134
01:14:49,610 --> 01:14:52,279
συνδυάζοντάς το με υγιεινά ιαπωνικά υλικά.

1135
01:14:53,614 --> 01:14:54,698
Είναι νόστιμο.

1136
01:14:54,698 --> 01:14:56,033
Πολύ νόστιμο!

1137
01:14:56,033 --> 01:14:59,036
Είναι κάτι καινούριο.
Δεν μπορώ να σταματήσω.

1138
01:15:00,662 --> 01:15:03,582
Μπορείς να φας κάτι
και μετά να δεις πώς νιώθεις.

1139
01:15:03,582 --> 01:15:06,001
Μιάμιση, δύο ή δυόμισι ώρες μετά,

1140
01:15:06,001 --> 01:15:07,920
όταν έχει περάσει στο αίμα.

1141
01:15:09,463 --> 01:15:13,258
Μια πάστα, τηγανητές πατάτες, πατατάκια,
έχουν υπέροχη γεύση στην αρχή,

1142
01:15:13,258 --> 01:15:15,010
λες "Θέλω κι άλλο",

1143
01:15:15,010 --> 01:15:19,181
αλλά μετά νιώθεις
πολύ κουρασμένος ή βαρύς.

1144
01:15:20,682 --> 01:15:25,229
Ένα γεύμα με ρύζι και λαχανικά
μπορεί να μην είναι τόσο εθιστικό,

1145
01:15:25,229 --> 01:15:27,231
αλλά σε κάνει να νιώθεις σταθερός.

1146
01:15:27,231 --> 01:15:29,650
Ή ίσως όχι για σένα. Δοκίμασέ το.

1147
01:15:31,443 --> 01:15:36,823
Είναι πολύ σημαντικό που μπορώ
να απολαμβάνω πιο πολύ το φαγητό.

1148
01:15:39,743 --> 01:15:43,997
Η ιδέα να μπορώ να φάω
ένα πιάτο με τον άντρα μου

1149
01:15:43,997 --> 01:15:48,293
και να μην τιμωρήσω τον εαυτό μου
με το να μη φάω

1150
01:15:49,503 --> 01:15:50,587
την επόμενη μέρα,

1151
01:15:51,547 --> 01:15:53,090
θα ήταν πολύ ωραία.

1152
01:15:55,300 --> 01:15:57,427
Μαμά, μπράβο για το καλαμπόκι.

1153
01:15:58,095 --> 01:16:01,390
Ας πιούμε στη μαγειρική της μαμάς.

1154
01:16:01,390 --> 01:16:02,849
- Εντάξει.
- Ναι!

1155
01:16:13,819 --> 01:16:16,697
Το μόνο που μετράει είναι πώς νιώθεις εσύ.

1156
01:16:16,697 --> 01:16:18,657
Τι πιστεύεις. Τι κάνεις.

1157
01:16:18,657 --> 01:16:20,409
Οι άλλοι δεν έχουν σημασία.

1158
01:16:20,909 --> 01:16:24,496
Ίσως το να έχω διαφορετικό σώμα
είναι το καλύτερο για μένα.

1159
01:16:27,416 --> 01:16:31,545
Το σώμα σου είναι ο ειδικός
και πρέπει να το ακούς.

1160
01:16:32,337 --> 01:16:35,882
Γνωρίζοντας πιο πολλά για το έντερο
νιώθω πιο περήφανη για αυτό.

1161
01:16:35,882 --> 01:16:40,387
Θα μπορούσα να πω ότι νιώθω
αφοσιωμένη στο έντερό μου

1162
01:16:40,387 --> 01:16:42,222
και στον πρωκτό μου.

1163
01:16:53,483 --> 01:16:57,738
Δεν χρειάζεται να μιλάνε όλοι για κόπρανα,
ειδικά αν δεν θέλουν.

1164
01:16:59,364 --> 01:17:02,034
Αλλά κάτι πρέπει να ξέρουμε για αυτά.

1165
01:17:02,951 --> 01:17:06,955
Υπάρχουν, για παράδειγμα,
επτά διαφορετικές συστάσεις κοπράνων,

1166
01:17:06,955 --> 01:17:10,334
που περιγράφονται
στην Κλίμακα Κοπράνων Μπρίστολ.

1167
01:17:11,084 --> 01:17:13,837
Η έβδομη και η έκτη είναι υγρά κόπρανα.

1168
01:17:13,837 --> 01:17:17,966
Αυτό μπορεί να συμβεί αν η πέψη
διαταράχθηκε από κάποια μόλυνση.

1169
01:17:18,967 --> 01:17:22,971
Η τέταρτη και η τρίτη
είναι αυτό που θες να δεις στην τουαλέτα.

1170
01:17:22,971 --> 01:17:28,018
Το περιγράφουν ως λουκάνικο
ή φίδι, λείο και απαλό.

1171
01:17:31,021 --> 01:17:33,774
Και μετά έχουμε τα περιττώματα κατσίκας

1172
01:17:34,566 --> 01:17:36,735
στην περίπτωση της δυσκοιλιότητας.

1173
01:17:37,944 --> 01:17:42,824
Η σύσταση ή το σχήμα δίνουν
πολύ χρήσιμες, ξεκάθαρες πληροφορίες.

1174
01:17:42,824 --> 01:17:45,118
Σαν μήνυμα από το έντερό μας.

1175
01:17:45,118 --> 01:17:47,996
Μπορείς να γυρνάς να ρίχνεις μια ματιά.

1176
01:17:47,996 --> 01:17:50,582
Έτσι, θα πάρεις το μήνυμα.

1177
01:18:09,351 --> 01:18:12,270
Υποτιτλισμός: Έφη Μούκα