1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX

3
00:00:14,431 --> 00:00:18,393
{\an8}‫המין האנושי זקף לזכותו‬
‫תגליות רבות על כדור הארץ.‬

4
00:00:20,437 --> 00:00:22,147
‫אפילו טסנו לירח.‬

5
00:00:24,524 --> 00:00:28,611
‫אבל מעטים מאוד‬
‫יצאו למסע בתוך המעיים של עצמם.‬

6
00:00:30,864 --> 00:00:33,283
‫המעיים שלנו הם מקור לבושה רבה עבורנו.‬

7
00:00:34,826 --> 00:00:37,954
‫אבל הם משפיעים מאוד על הבריאות שלנו.‬

8
00:00:37,954 --> 00:00:41,416
‫על התחושה שלנו, על המשקל שלנו,‬

9
00:00:41,416 --> 00:00:44,377
{\an8}‫על המחלות שבהן אנחנו עלולים ללקות,‬
‫על אימון מערכת החיסון שלנו.‬

10
00:00:44,377 --> 00:00:46,921
{\an8}‫- ג׳וליה אנדרס‬
‫רופאה, מחברת הספר ״תחושת בטן״ -‬

11
00:00:46,921 --> 00:00:48,256
{\an8}‫ולמעשה על מהלך חיינו.‬

12
00:00:54,471 --> 00:00:58,433
‫האומה קיבלה היום ציון על השמנת יתר - נכשל.‬

13
00:00:58,433 --> 00:01:01,311
‫שיעורי התחלואה בסרטן המעי הגס.‬
‫-מחלות לב.‬

14
00:01:01,311 --> 00:01:03,438
‫תסמונת המעי הרגיז.‬
‫-שלשול!‬

15
00:01:03,438 --> 00:01:06,775
{\an8}‫עלייה בשיעור האוטיזם.‬
‫-דיכאון וחרדה מרקיעים שחקים.‬

16
00:01:07,525 --> 00:01:08,943
{\an8}‫מה זה ״בריא״?‬

17
00:01:08,943 --> 00:01:10,111
‫למה כואב לי לאכול?‬

18
00:01:10,111 --> 00:01:12,322
‫מה עליי לשנות כדי להיות בריא?‬

19
00:01:12,322 --> 00:01:14,240
‫למה כל כך קשה לי לרדת במשקל?‬

20
00:01:14,240 --> 00:01:16,951
‫איך אני עדיין לא יודעת מה מתאים לגוף שלי?‬

21
00:01:16,951 --> 00:01:18,453
‫איך לטפל בבעיות המעיים שלי?‬

22
00:01:18,453 --> 00:01:21,873
{\an8}‫אני חייבת להוציא 100 דולר בחודש על תוספים?‬

23
00:01:23,583 --> 00:01:25,835
‫אנחנו מוצפים בהמון רעש.‬

24
00:01:26,669 --> 00:01:29,589
‫אז מה? דיאטה? פחמימות? בלי דיאטה?‬

25
00:01:29,589 --> 00:01:34,344
‫ואם רק בוחנים את המעיים,‬
‫העניינים מתחילים להתבהר.‬

26
00:01:34,344 --> 00:01:37,847
{\an8}‫אנחנו חושבים על המעיים שלנו‬
‫רק בתור המקום שממנו מגיע הקקי.‬

27
00:01:37,847 --> 00:01:41,101
{\an8}‫אבל מתברר שהם מרכזה של מהפכה ביו־רפואית.‬

28
00:01:44,729 --> 00:01:47,273
‫מחלות כגון חרדה ודיכאון, סרטן,‬

29
00:01:47,273 --> 00:01:51,236
‫אוטיזם, פרקינסון - כולן קשורות למעיים.‬

30
00:01:52,070 --> 00:01:54,656
‫זה מדע חדש, רק קצה הקרחון.‬

31
00:01:54,656 --> 00:01:57,450
{\an8}‫נותרו עוד 97% לגלות.‬

32
00:01:57,450 --> 00:01:58,785
‫- גלידה -‬

33
00:01:58,785 --> 00:02:00,370
‫אנחנו מתקרבים לשלב שבו‬

34
00:02:00,370 --> 00:02:03,164
‫נוכל להגדיר ביתר דיוק‬
‫מה כל אחד צריך לאכול.‬

35
00:02:07,252 --> 00:02:11,923
‫המעיים גמישים.‬
‫הם משתנים כשאנחנו משנים את התזונה שלנו.‬

36
00:02:13,800 --> 00:02:17,470
‫ברגע שאנחנו מבינים את זה, הכול משתנה.‬

37
00:02:19,889 --> 00:02:25,395
{\an8}‫- תחושת בטן: המדע הסודי של האכילה -‬

38
00:02:27,480 --> 00:02:30,859
{\an8}‫- מנהיים, גרמניה -‬

39
00:02:32,944 --> 00:02:38,283
‫עד גיל 16 או 17 הייתי מבולבלת‬
‫לגבי המעיים שלי בדיוק כמו כולם.‬

40
00:02:38,283 --> 00:02:39,909
‫- אנדוסקופיה‬
‫אולטרה סאונד -‬

41
00:02:39,909 --> 00:02:42,328
‫לא יכולתי לצרוך לקטוז.‬

42
00:02:42,328 --> 00:02:43,746
‫הייתה לי מחלת עור.‬

43
00:02:43,746 --> 00:02:46,207
‫בילדותי השמנתי פתאום‬

44
00:02:46,207 --> 00:02:48,918
‫אפילו שלא הייתה לכך שום סיבה נראית לעין.‬

45
00:02:50,253 --> 00:02:52,964
‫אז קראתי הרבה על המעיים,‬

46
00:02:52,964 --> 00:02:56,759
‫והבנתי שכאשר מתבוננים באיבר הזה מקרוב‬

47
00:02:56,759 --> 00:02:58,887
‫מוצאים הרבה מאוד תשובות.‬

48
00:03:00,722 --> 00:03:04,225
‫בוקר אחד, השותפה שלי לדירה‬
‫נכנסה למטבח ושאלה אותי,‬

49
00:03:04,225 --> 00:03:07,312
‫״ג׳וליה, את אוהבת את המעיים.‬
‫את מדברת עליהם כל הזמן.‬

50
00:03:07,312 --> 00:03:08,771
‫״איך קקי עובד בדיוק?״‬

51
00:03:08,771 --> 00:03:10,064
‫ולא היה לי מושג.‬

52
00:03:10,064 --> 00:03:13,526
‫אז נכנסתי לחדר ובדקתי בשלושה ספרים‬

53
00:03:13,526 --> 00:03:14,903
‫וכשמצאתי את התשובה‬

54
00:03:14,903 --> 00:03:18,990
‫חשבתי, ״מה? אפילו החלק הזה מגניב״.‬

55
00:03:20,909 --> 00:03:24,746
‫באמת שאין ממה להירתע. הכול מגניב.‬

56
00:03:31,002 --> 00:03:35,048
{\an8}‫- ד״ר היינר קרמר‬
‫החונך של ג׳וליה -‬

57
00:03:35,048 --> 00:03:39,093
‫המעיים שלנו מעוררים בנו המון בושה ואשמה.‬

58
00:03:39,844 --> 00:03:43,890
‫וזה מטורף לגמרי כשחושבים על זה,‬

59
00:03:43,890 --> 00:03:46,434
‫כי זה האיבר שבזכותו אנחנו חיים.‬

60
00:03:46,434 --> 00:03:52,023
‫וברגע שמגלים כמה עובדות,‬
‫מתחילים לחוש כלפיו הרבה מאוד כבוד.‬

61
00:03:55,902 --> 00:03:59,697
‫המדע יכול לעזור לנו‬
‫למצוא מענה לשאלות הקשורות לבריאות שלנו.‬

62
00:04:01,908 --> 00:04:05,620
‫אני זוכרת את הפעם הראשונה‬
‫שעשיתי את זה עם פרופסור קרמר והוא אמר,‬

63
00:04:05,620 --> 00:04:07,872
‫״את רואה? כולם דומים מבפנים.״‬

64
00:04:14,337 --> 00:04:17,632
‫מתחילים עם הוושט.‬
‫הוא מעביר את המזון לקיבה,‬

65
00:04:17,632 --> 00:04:18,549
‫- קיבה, ושט -‬

66
00:04:19,717 --> 00:04:21,469
{\an8}‫שמעבירה אותו למעי הדק.‬

67
00:04:21,469 --> 00:04:22,387
{\an8}‫- המעי הדק -‬

68
00:04:23,721 --> 00:04:26,808
{\an8}‫מה שנשאר עובר למעי הגס.‬

69
00:04:27,767 --> 00:04:30,186
{\an8}‫ומה שאנחנו באמת לא צריכים יוצא מפי הטבעת.‬

70
00:04:30,186 --> 00:04:31,104
{\an8}‫- פי הטבעת -‬

71
00:04:32,105 --> 00:04:33,231
‫וסיימנו.‬

72
00:04:35,441 --> 00:04:37,485
{\an8}‫- קורק, אירלנד -‬

73
00:04:37,485 --> 00:04:41,531
{\an8}‫מדעי המעיים הם הנושא החם ביותר‬
‫בתחום הביו־רפואה בעשור האחרון לפחות.‬

74
00:04:41,531 --> 00:04:43,449
{\an8}‫- ג׳ון קריין‬
‫מדען מוח, אוניברסיטת קורק -‬

75
00:04:44,826 --> 00:04:47,078
‫זה החלק החסר בתצרף.‬

76
00:04:47,578 --> 00:04:49,914
‫המעיים משפיעים על כל הגוף.‬

77
00:04:49,914 --> 00:04:53,126
‫הם יכולים אפילו להשפיע‬
‫על תפקודים מוחיים מסוימים.‬

78
00:04:53,793 --> 00:04:54,961
‫ואו!‬

79
00:04:54,961 --> 00:04:58,423
‫אנחנו מודעים לחשיבות שלהם מזה מאות שנים.‬

80
00:04:59,173 --> 00:05:01,592
‫צריך רק להסתכל על ביטויים בשפה.‬

81
00:05:01,592 --> 00:05:05,680
‫כשאנחנו מתרגשים, הבטן מתהפכת.‬
‫כשאנחנו מסתירים, אנחנו שומרים בבטן.‬

82
00:05:05,680 --> 00:05:08,516
‫כשאנחנו לחוצים, יש לנו פרפרים בבטן.‬

83
00:05:10,143 --> 00:05:13,813
‫המעיים הם למעשה המוח השני.‬

84
00:05:13,813 --> 00:05:14,814
‫ואו!‬

85
00:05:14,814 --> 00:05:16,816
‫ומנקודת מבט אבולוציונית,‬

86
00:05:16,816 --> 00:05:22,697
‫המוחות שלנו אף פעם לא התקיימו‬
‫בלי איתותים שמגיעים מהמעיים.‬

87
00:05:23,698 --> 00:05:25,783
‫המעיים שלי בולעים אותי.‬

88
00:05:25,783 --> 00:05:28,161
‫המעיים משיבים מלחמה.‬

89
00:05:30,330 --> 00:05:33,541
‫כל התחום הזה‬
‫הופך את הרפואה המודרנית על פניה.‬

90
00:05:34,625 --> 00:05:36,961
{\an8}‫- הלסינקי, פינלנד -‬

91
00:05:45,678 --> 00:05:50,141
‫זו תערוכה שמבוססת על ספר‬
‫שאחותי ואני כתבנו על המעיים.‬

92
00:05:50,933 --> 00:05:54,520
‫והמטרה שלה היא להוציא את מה שנמצא בפנים.‬

93
00:06:01,069 --> 00:06:02,612
‫זה כנראה עדיף.‬

94
00:06:04,572 --> 00:06:07,742
‫זה הרבה יותר מדויק כשמסתכלים על זה ככה.‬

95
00:06:08,326 --> 00:06:10,870
‫מערכת העיכול לא ישרה.‬

96
00:06:10,870 --> 00:06:13,247
‫היא קצת עקומה פה, עקומה שם.‬

97
00:06:13,247 --> 00:06:15,500
‫הבטן, למשל, נוטה בצורה כזאת.‬

98
00:06:15,500 --> 00:06:17,794
‫מעליה יש בועת אוויר.‬

99
00:06:17,794 --> 00:06:20,296
‫אז כשיש הרבה אוויר בבטן‬

100
00:06:20,296 --> 00:06:23,007
‫ורוצים להוציא אותו, צריך לשכב על צד שמאל‬

101
00:06:23,007 --> 00:06:26,636
‫משום שכך בועת האוויר תוכל לצאת בקלות.‬

102
00:06:33,101 --> 00:06:37,814
‫אם הייתי חלקיק מזון והייתי מגיעה למעי הדק,‬

103
00:06:37,814 --> 00:06:42,110
‫כל הקפלים והסיסים היו מזדקרים, ואני הייתי...‬

104
00:06:42,110 --> 00:06:45,446
‫מעוכלת ונספגת למחזור הדם.‬

105
00:06:47,865 --> 00:06:51,702
‫הדבר המעניין הוא‬
‫שאנחנו לא יכולים לעכל בעצמנו.‬

106
00:06:51,702 --> 00:06:54,705
‫אנחנו זקוקים למיקרואורגניזמים‬
‫כדי לעשות את זה כמו שצריך.‬

107
00:06:56,332 --> 00:06:59,085
‫הווירוס הפצפון עובד עם החיידק הקטן‬

108
00:06:59,085 --> 00:07:03,881
‫שעובד עם שמרים, שהם גדולים בהרבה,‬
‫והם עובדים עם האדם הענקי.‬

109
00:07:03,881 --> 00:07:06,217
‫וזה מה שנקרא ״מיקרוביוטה״.‬

110
00:07:06,217 --> 00:07:08,719
{\an8}‫- מיקרוביוטה‬
‫(שם עצם) -‬

111
00:07:08,719 --> 00:07:11,806
{\an8}‫- כלל היצורים המיקרוסקופיים‬
‫בתוך הגוף ועל פניו -‬

112
00:07:11,806 --> 00:07:14,725
{\an8}‫רוב האנשים חושבים שחיידקים זה דבר רע,‬

113
00:07:14,725 --> 00:07:18,771
‫אבל למעשה, 99% מתוכם לא עושים לנו כלום,‬

114
00:07:19,272 --> 00:07:20,982
‫וחלקם יכולים אפילו לעזור לנו.‬

115
00:07:22,900 --> 00:07:26,404
‫לחיידקים מסוימים‬
‫יש תפקידים חשובים שלא העלינו על דעתנו.‬

116
00:07:27,280 --> 00:07:31,242
‫אם נניח להם לחיות עלינו,‬
‫הם יעניקו לנו את הכישורים שלהם.‬

117
00:07:32,160 --> 00:07:34,495
‫הם עוזרים לנו לעכל את המזון.‬

118
00:07:34,495 --> 00:07:35,413
‫טעים!‬

119
00:07:35,913 --> 00:07:38,332
{\an8}‫הם עוזרים לשכך תגובות דלקתיות‬

120
00:07:38,332 --> 00:07:40,626
{\an8}‫ומפחיתים את הסיכוי‬
‫לפתח מחלות אוטואימוניות.‬

121
00:07:40,626 --> 00:07:42,670
{\an8}‫- ג׳סטין סוננברג‬
‫מיקרוביולוג , סטנפורד -‬

122
00:07:44,589 --> 00:07:48,718
‫בערך 70% ממערכת החיסון שלנו‬
‫חיים במערכת העיכול.‬

123
00:07:50,052 --> 00:07:52,597
‫חיידקים מאמנים את מערכת החיסון‬

124
00:07:52,597 --> 00:07:56,309
‫להגיב לאורגניזמים רעים‬
‫שעשויים לפגוע בבריאות.‬

125
00:07:58,227 --> 00:08:00,605
{\an8}‫הם עוזרים לייצר כימיקלים‬
‫שאנחנו לא מסוגלים לייצר.‬

126
00:08:00,605 --> 00:08:02,106
{\an8}‫- ג׳ק גילברט‬
‫אקולוג מיקרוביאלי -‬

127
00:08:02,106 --> 00:08:06,527
‫מיקרואורגנימים יכולים להשפיע‬
‫על ההורמונים שלנו ועל תחושת הרעב והשובע.‬

128
00:08:07,111 --> 00:08:09,739
{\an8}‫הם יכולים לתקשר עם המוח ועם איברים אחרים.‬

129
00:08:09,739 --> 00:08:11,532
{\an8}‫- אנני גופטה‬
‫נוירופסיכולוגית -‬

130
00:08:11,532 --> 00:08:15,119
‫הם מעצבים את המוח שלנו‬
‫בתחילת חיינו ולאורכם.‬

131
00:08:16,662 --> 00:08:20,166
‫אם נבחן את הגנים שיש בתוך גופנו ועל פניו,‬

132
00:08:20,166 --> 00:08:25,129
‫נראה שלמעלה מ־99% מתוכם‬
‫שייכים למיקרואורגניזמים.‬

133
00:08:27,840 --> 00:08:32,178
‫לרוב אנחנו חושבים‬
‫שהגנים של האדם קובעים את מצבו הבריאותי‬

134
00:08:32,178 --> 00:08:36,557
‫אבל עכשיו אנחנו יודעים שלמיקרוביוטה‬
‫יש השפעה מהותית על השמנת יתר,‬

135
00:08:36,557 --> 00:08:41,312
‫על דיכאון, על אלרגיות,‬
‫על מידת הלחץ או השלווה שלנו.‬

136
00:08:41,312 --> 00:08:45,650
‫אנחנו לא יודעים‬
‫מה מידת ההשפעה שלה על המצבים האלה.‬

137
00:08:45,650 --> 00:08:48,277
‫היא עשויה להיות‬
‫משמעותית מאוד עבור אנשים מסוימים‬

138
00:08:48,277 --> 00:08:49,987
‫ומשמעותית פחות עבור אחרים.‬

139
00:08:51,989 --> 00:08:52,907
‫טייק ראשון.‬

140
00:08:57,537 --> 00:08:58,371
‫תודה.‬

141
00:09:00,122 --> 00:09:03,876
‫אולי אנחנו לא רוצים להודות בזה,‬
‫אבל כולנו סובלים מבעיות עיכול‬

142
00:09:03,876 --> 00:09:05,169
‫מדי פעם.‬

143
00:09:06,546 --> 00:09:10,216
‫לאנשים שונים יש יחס שונה לאוכל,‬
‫הם סובלים ממחלות שונות,‬

144
00:09:10,216 --> 00:09:14,470
‫התגובות שלהם לתרופות שונות,‬
‫היסטוריית חייהם שונה.‬

145
00:09:14,470 --> 00:09:16,681
{\an8}‫- מאיה‬
‫קונדיטורית שמפחדת מהאוכל שלה -‬

146
00:09:16,681 --> 00:09:18,808
{\an8}‫אם אני אוכלת כל דבר שאינו ירקות,‬

147
00:09:18,808 --> 00:09:23,145
‫אני מתחילה לסבול מכאבי בטן,‬
‫מה שמקשה מאוד על העבודה שלי.‬

148
00:09:23,980 --> 00:09:25,773
{\an8}‫- דניאל‬
‫דוקטורנטית עם כאבי בטן כרוניים -‬

149
00:09:25,773 --> 00:09:28,442
{\an8}‫את מבינה שלקחת דברים רבים כמובנים מאליהם.‬

150
00:09:28,442 --> 00:09:30,361
{\an8}‫למשל, משהו פשוט כמו היכולת לעשות קקי.‬

151
00:09:30,861 --> 00:09:34,282
‫הייתי צריכה ללמוד‬
‫להכיר תודה על הדברים הכי קטנים שיש.‬

152
00:09:34,282 --> 00:09:36,325
{\an8}‫- קימי‬
‫אימא שמנסה לרדת במשקל ללא הצלחה -‬

153
00:09:36,325 --> 00:09:38,452
{\an8}‫אני מנסה להשתלט על המשקל שלי בשלל דרכים,‬

154
00:09:38,452 --> 00:09:43,207
{\an8}‫אבל אני יורדת הרבה ואז עולה הרבה יותר.‬

155
00:09:44,125 --> 00:09:47,712
{\an8}‫- קובי‬
‫אכלן תחרותי שלא חש רעב -‬

156
00:09:47,712 --> 00:09:50,923
‫אני שומע אנשים אומרים שהם רעבים‬

157
00:09:50,923 --> 00:09:54,760
‫והם נראים שמחים מאוד אחרי שהם אוכלים.‬

158
00:09:55,261 --> 00:09:59,307
‫אני מקנא בהם כי אני כבר לא מרגיש רעב.‬

159
00:10:00,516 --> 00:10:05,187
‫אנחנו מנסים להבין את ההבדלים‬

160
00:10:05,187 --> 00:10:06,731
‫שיוצרים שונוּת בין אנשים.‬

161
00:10:07,315 --> 00:10:09,191
‫לדעתנו המיקרוביוטה היא המפתח.‬

162
00:10:12,570 --> 00:10:15,323
‫כדי להבין את ההבדלים בינינו‬

163
00:10:15,323 --> 00:10:19,160
‫צריך להתחיל בבחינת‬
‫המקורות של המיקרואורגניזמים שלנו.‬

164
00:10:21,704 --> 00:10:24,582
‫נולדים כמעט בלי מיקרואורגניזמים.‬

165
00:10:25,207 --> 00:10:27,501
{\an8}‫הם מתיישבים בגופנו כשאנחנו יוצאים לעולם.‬

166
00:10:27,501 --> 00:10:29,420
{\an8}‫- אריקה סוננברג‬
‫מיקרוביולוגית, סטנפורד -‬

167
00:10:30,755 --> 00:10:34,759
‫כשאנחנו נולדים, זה הרגע שבו הכול מתחיל.‬

168
00:10:35,926 --> 00:10:38,012
‫כשתינוק נולד בלידה נרתיקית,‬

169
00:10:38,012 --> 00:10:41,474
‫הוא נחשף לחיידקים בנרתיק של אימו.‬

170
00:10:43,934 --> 00:10:48,147
‫ואז, כשיוצאים,‬
‫הפנים פונות כלפי מטה לכיוון הישבן.‬

171
00:10:49,231 --> 00:10:53,235
‫מקבלים גם חיידקי מעיים בגלל הקרבה לישבן,‬

172
00:10:53,235 --> 00:10:56,656
‫כך שמקבלים כבר אז‬
‫את מושבת המיקרואורגניזמים הראשונה.‬

173
00:10:57,573 --> 00:11:01,952
‫והם מתחילים להפוך את הגוף‬
‫לסביבה מותאמת עבור מיקרואורגניזמים אחרים.‬

174
00:11:11,712 --> 00:11:17,051
‫אנחנו מעצבים את המיקרוביוטה שלנו‬
‫עם כל ההחלטות וההרפתקאות הקטנות בחיינו.‬

175
00:11:17,843 --> 00:11:20,971
‫את מי אנחנו מנשקים,‬
‫מה אנחנו שמים בפה, לאן אנחנו מטיילים.‬

176
00:11:21,555 --> 00:11:24,892
‫המזון שאתם אוכלים,‬
‫היחסים שלכם עם האחים והאחיות,‬

177
00:11:24,892 --> 00:11:26,644
‫חיות המחמד שלכם.‬

178
00:11:27,353 --> 00:11:31,482
{\an8}‫התעמלות, לחץ, חוויות ילדות,‬

179
00:11:31,482 --> 00:11:33,567
{\an8}‫אם סבלתם מקשיים או לא.‬

180
00:11:34,151 --> 00:11:36,987
‫זו הסיבה שלכל אחד יש מיקרוביוטה ייחודית.‬

181
00:11:37,488 --> 00:11:40,616
‫זה מעין אוסף של זיכרונות חיידקיים.‬

182
00:11:42,243 --> 00:11:46,997
‫מרגש לדעת שהמיקרוביוטה‬
‫עשויה להיות המפתח לבריאות האדם‬

183
00:11:46,997 --> 00:11:49,166
‫כי גנים אי אפשר לשנות...‬

184
00:11:49,792 --> 00:11:52,503
{\an8}‫- טים ספקטור‬
‫רופא, מומחה לאפידמיולוגיה גנטית -‬

185
00:11:52,503 --> 00:11:57,425
{\an8}‫אבל כולנו יכולים לשנות את המיקרוביוטה שלנו‬
‫באמצעות שינויים קלים בתזונה ובאורח חיים.‬

186
00:11:58,801 --> 00:12:00,886
‫שמנוני להפליא. אלוהים.‬

187
00:12:00,886 --> 00:12:05,558
{\an8}‫סביר להניח שהמיקרוביוטה‬
‫שמתקבלת ממזון תעשייתי לא בריאה במיוחד‬

188
00:12:05,558 --> 00:12:09,687
{\an8}‫ואולי היא דוחפת אותנו לכיוון‬
‫רבות מהמחלות הנפוצות והחמורות ביותר.‬

189
00:12:10,896 --> 00:12:14,525
{\an8}‫זה עלול להוביל‬
‫לרבות מהמחלות הכרוניות הנפוצות...‬

190
00:12:14,525 --> 00:12:15,985
{\an8}‫- אשיש ג׳ה‬
‫מיקרוביולוג -‬

191
00:12:15,985 --> 00:12:19,280
‫- 42% מהאמריקאים סובלים מהשמנת יתר‬
‫11% סובלים מסוכרת, 47% מיתר לחץ דם -‬

192
00:12:19,280 --> 00:12:21,574
‫כמו השמנת יתר, סוכרת,‬
‫יתר לחץ דם, אלרגיות למזון.‬

193
00:12:21,574 --> 00:12:24,201
‫- 11% אחוזים מהאמריקאים הבוגרים‬
‫סובלים מאלרגיות למזון -‬

194
00:12:24,201 --> 00:12:28,289
‫אז לדעתי‬
‫צורת החשיבה שלנו על מחלות צריכה להשתנות.‬

195
00:12:31,751 --> 00:12:34,211
‫שינויים סביבתיים משמעותיים,‬

196
00:12:34,211 --> 00:12:36,505
‫התזונה המערבית, האופן שבו תינוקות נולדים,‬

197
00:12:36,505 --> 00:12:39,133
‫ניתוחים קיסריים, תמ״ל,‬

198
00:12:39,133 --> 00:12:41,969
‫סניטציה, אנטיביוטיקה,‬

199
00:12:41,969 --> 00:12:44,847
‫כל אלה מובילים להפחתה במגוון המיקרוביוטה.‬

200
00:12:45,347 --> 00:12:48,058
‫וזה אכן מצב המיקרוביוטה בעולם המתועש.‬

201
00:12:49,643 --> 00:12:55,357
‫נולדתי בניתוח קיסרי‬
‫ואני לא בטוחה למשך כמה זמן ינקתי.‬

202
00:12:55,357 --> 00:13:00,154
‫אני כל הזמן מתרוצצת‬
‫בשביל הילדים והעבודה, אז אני תמיד לחוצה.‬

203
00:13:01,030 --> 00:13:05,242
‫הזוכה בחמש אליפויות‬
‫של ״נייתנ׳ס פיימוס״, טאקרו קוביאשי!‬

204
00:13:06,786 --> 00:13:10,915
‫אני לא חושב שמה שאני עושה‬

205
00:13:10,915 --> 00:13:14,502
‫הוא בריא בשום צורה שהיא.‬

206
00:13:15,419 --> 00:13:21,091
‫אני תוהה אילו נזקים גרמתי לגוף שלי.‬

207
00:13:24,595 --> 00:13:28,140
‫זה גורם לי לתהות איך זה משפיע על הבריאות‬

208
00:13:28,140 --> 00:13:30,726
‫ומה זה עושה למיקרוביוטה.‬

209
00:13:31,560 --> 00:13:34,146
‫איבדנו מאות מינים של חיידקי מעיים.‬

210
00:13:34,146 --> 00:13:35,481
‫הם נכחדו.‬

211
00:13:35,981 --> 00:13:40,319
‫ועכשיו אנחנו מבינים שהגורם החשוב ביותר‬

212
00:13:40,319 --> 00:13:44,323
‫שמשפיע על בריאות‬
‫קהילת האורגניזמים בגופנו הוא התזונה.‬

213
00:13:45,783 --> 00:13:50,412
‫יש ליקויים חמורים‬
‫בתזונה האמריקאית הטיפוסית,‬

214
00:13:50,412 --> 00:13:53,165
‫אפילו בתזונה האמריקאית הבריאה הטיפוסית.‬

215
00:14:00,965 --> 00:14:05,052
‫כיום בארה״ב,‬
‫כמעט 60% מכלל הקלוריות שנאכלות‬

216
00:14:05,052 --> 00:14:07,179
‫מקורן במזון אולטרה־מעובד.‬

217
00:14:09,473 --> 00:14:11,058
‫המזון מעובד ביותר.‬

218
00:14:11,058 --> 00:14:15,479
‫ניטלו ממנו כל החומרים המזינים‬
‫שהיו במקור ברכיבים הטבעיים,‬

219
00:14:15,479 --> 00:14:20,276
‫ואז מוסיפים לו כל מיני חומרים כימיים‬
‫וכמויות גדולות של סוכר.‬

220
00:14:20,276 --> 00:14:22,319
{\an8}‫- טבעוני‬
‫ללא שטויות מלאכותיות, ללא שמן דקלים -‬

221
00:14:22,319 --> 00:14:26,198
‫אבל אנשים לא יודעים מה לאכול‬
‫כי גורמים למזונות האלה להיראות בריאים‬

222
00:14:26,198 --> 00:14:30,160
‫כשמוסיפים תוויות על האריזה‬
‫שלפיהן המזון דל קלוריות‬

223
00:14:30,160 --> 00:14:32,663
‫ולכן הוא בריא, או שהוא מועשר בוויטמינים.‬

224
00:14:32,663 --> 00:14:35,499
‫- ללא סוכר! ללא קלוריות! רק ויטמינים! -‬

225
00:14:35,499 --> 00:14:37,751
‫כשבוחנים את התוויות האלה מקרוב,‬

226
00:14:37,751 --> 00:14:41,463
‫קשה מאוד להבין‬
‫מה באמת מכילים המזונות האלה.‬

227
00:14:42,298 --> 00:14:43,674
‫זה דווקא לא כל כך נורא.‬

228
00:14:44,174 --> 00:14:46,552
‫באמת? הסתכלתי עליו. יש בו המון סוכר.‬

229
00:14:46,552 --> 00:14:48,262
‫באמת? לא ראיתי.‬

230
00:14:49,597 --> 00:14:51,473
‫הוא מכיל 30% סוכר. כן.‬

231
00:14:51,473 --> 00:14:54,018
‫אני רואה שהוא מלא בסיבים תזונתיים,‬

232
00:14:54,018 --> 00:14:57,187
‫יש בו פירות ואגוזים, שוקולד מריר, מלח ים.‬

233
00:14:57,187 --> 00:14:59,899
‫במבט ראשון הוא נראה לא רע בכלל.‬

234
00:14:59,899 --> 00:15:04,028
‫כשבודקים את הרכיבים,‬
‫מגלים שיש בו יותר מדי סוכר.‬

235
00:15:05,696 --> 00:15:07,364
‫רואים? הצליחו לעבוד עליי.‬

236
00:15:09,074 --> 00:15:12,077
‫קשה להבין מה בדיוק את אמורה לאכול‬

237
00:15:12,578 --> 00:15:14,455
‫כי את נכנסת לסופרמרקט,‬

238
00:15:14,455 --> 00:15:20,961
‫והרשימות של האבקות והתמיסות‬
‫והדברים שאת צריכה רק הולכות ומתארכות.‬

239
00:15:20,961 --> 00:15:22,922
‫האם תוספי כלורופיל יכולים למנוע סרטן?‬

240
00:15:22,922 --> 00:15:24,548
{\an8}‫פטריות מרפא.‬

241
00:15:24,548 --> 00:15:27,384
‫יין אדום זה בריא.‬
‫-פרוביוטיקה לנרתיק.‬

242
00:15:27,384 --> 00:15:30,846
‫ספירולינה. אדפטוגנים. שוקולד.‬
‫קולגן. תמצית אוכמניות. קפה!‬

243
00:15:31,430 --> 00:15:37,227
‫אז כן. עולם האוכל‬
‫ותרבות הבריאות מבלבלים אותי מאוד.‬

244
00:15:38,020 --> 00:15:41,357
‫- סן פרנסיסקו, קליפורניה -‬

245
00:15:41,357 --> 00:15:44,860
‫היום נכין עוף ברוטב טריאקי.‬

246
00:15:44,860 --> 00:15:48,030
‫יש לנו שום אדום, ג׳ינג׳ר,‬

247
00:15:48,030 --> 00:15:52,576
{\an8}‫סוכר, רוטב סויה, שמן שומשום ובצל.‬

248
00:15:52,576 --> 00:15:55,079
{\an8}‫- מאיה אוקדה אריקסון‬
‫קונדיטורית בעלת כוכב מישלן -‬

249
00:15:55,079 --> 00:15:59,166
{\an8}‫יש לך הרבה ביטחון, אני חייבת לציין.‬
‫-הייתי בשלנית עם ביטחון בגיל ארבע.‬

250
00:15:59,667 --> 00:16:05,422
‫קצת רוטב סויה, הרבה ג׳ינג׳ר,‬
‫כי אין דבר כזה ״יותר מדי ג׳ינג׳ר״.‬

251
00:16:05,422 --> 00:16:10,344
‫כל השום, כי אין דבר כזה ״יותר מדי שום״.‬

252
00:16:10,344 --> 00:16:12,846
‫בישול ואוכל באמת זורמים לי בדם,‬

253
00:16:12,846 --> 00:16:15,391
‫זה משהו שעשיתי מאז שהייתי ילדה קטנה.‬

254
00:16:16,725 --> 00:16:19,395
‫ועכשיו זה מה שאני אוהבת.‬
‫זו האמנות שלי והקריירה שלי.‬

255
00:16:23,065 --> 00:16:26,485
‫קיבלתי את כוכב המישלן הראשון שלי בגיל 23.‬

256
00:16:27,861 --> 00:16:32,950
‫זכיתי בתואר השפית הלוהטת ביותר של ״איטר״.‬
‫ממש מגוחך שזה היה קטע בכלל.‬

257
00:16:33,659 --> 00:16:36,370
‫אבל הרגשתי צורך לטפח את הדימוי‬

258
00:16:36,370 --> 00:16:40,124
‫של הקונדיטורית הגותית החמודה והמקועקעת.‬

259
00:16:40,124 --> 00:16:42,960
‫הופעל עליי הרבה מאוד לחץ,‬

260
00:16:43,460 --> 00:16:48,090
‫והתחלתי לאבד שליטה.‬

261
00:16:51,552 --> 00:16:56,390
‫הייתי אנורקטית מאוד במשך זמן רב.‬

262
00:16:57,933 --> 00:17:02,771
‫אבל עכשיו‬
‫הפרעת האכילה שלי הפכה לאורתורקסיה.‬

263
00:17:02,771 --> 00:17:08,193
‫זה אומר שאני מתעסקת כל הזמן‬
‫בבריאות ובשיפור התזונה.‬

264
00:17:09,403 --> 00:17:13,115
‫יש בזה גוארנה, סומה, ריישי, רעמת אריה,‬

265
00:17:13,115 --> 00:17:16,535
‫קורדיספס, ספירולינה, כלורלה, מורינגה.‬

266
00:17:18,245 --> 00:17:21,165
‫אני אוכלת הרבה ירקות ומשלימה את התזונה‬

267
00:17:21,165 --> 00:17:22,875
‫עם תמיסות ואבקות ודברים‬

268
00:17:22,875 --> 00:17:25,169
‫שהאינטרנט אומר לי שאני כנראה צריכה.‬

269
00:17:28,839 --> 00:17:32,384
‫הפסקתי לצרוך הרבה מאוד דברים‬
‫וניסיתי להחזיר לתזונה שלי‬

270
00:17:32,384 --> 00:17:34,636
‫״אוכל כיפי״.‬

271
00:17:36,221 --> 00:17:39,516
‫אבל כשאני אוכלת סוכר,‬
‫בשר חזיר, חמאה, דברים כאלה,‬

272
00:17:39,516 --> 00:17:42,394
‫אני מרגישה נפיחוּת בבטן וצורך להקיא‬

273
00:17:42,394 --> 00:17:44,521
‫למשך שלושה או ארבעה ימים לאחר מכן.‬

274
00:17:46,690 --> 00:17:50,402
‫וזה ממש קשה כי אני מנסה‬
‫לשקם את מערכת היחסים שלי עם אוכל.‬

275
00:17:51,445 --> 00:17:55,074
‫כשאני מרגישה שהגוף שלי בוגד בי,‬

276
00:17:56,492 --> 00:18:00,704
‫קשה להתגבר על זה.‬

277
00:18:06,335 --> 00:18:11,298
‫בסופו של דבר,‬
‫אני אשמח לדעת מה אני אמורה לאכול‬

278
00:18:11,298 --> 00:18:12,758
‫ומה לא כדאי לי לאכול.‬

279
00:18:13,717 --> 00:18:16,887
‫מה בריא עבורי באופן אישי.‬

280
00:18:23,435 --> 00:18:27,064
‫כשהמטופלים שלי שואלים אותי,‬
‫״איך מייצרים מיקרוביוטה בריאה?״‬

281
00:18:27,064 --> 00:18:28,982
‫אני משווה אותה ליער.‬

282
00:18:31,443 --> 00:18:35,489
‫אי אפשר להכניס לתוכו‬
‫כמה צמחים בריאים ולצפות שהכול ישתנה.‬

283
00:18:36,573 --> 00:18:40,828
‫יער זקוק לאיזון בריא‬
‫שבו הצמחים ובעלי החיים‬

284
00:18:41,578 --> 00:18:43,956
‫מסתדרים עם הסביבה,‬

285
00:18:43,956 --> 00:18:47,000
‫עם האור, המים, החומרים המזינים באדמה,‬

286
00:18:47,000 --> 00:18:48,919
‫ומתפקדים יחדיו.‬

287
00:18:51,797 --> 00:18:55,217
‫חיידקי המעי שלנו‬
‫רוצים רק כמה גרמים של סיבים‬

288
00:18:55,217 --> 00:18:57,678
‫מירקות ופירות מדי יום‬

289
00:18:58,220 --> 00:19:02,432
‫ומוזר שכל כך קשה לנו לתת להם את זה.‬

290
00:19:03,433 --> 00:19:06,145
‫לפי ההמלצות הנוכחיות בארה״ב,‬

291
00:19:06,145 --> 00:19:10,524
{\an8}‫עלינו לאכול 28-40 גרם‬
‫של סיבים תזונתיים מדי יום.‬

292
00:19:10,524 --> 00:19:14,236
{\an8}‫ובתזונה אמריקאית ממוצעת,‬
‫אנחנו אוכלים רק 15 גרם.‬

293
00:19:14,736 --> 00:19:17,489
{\an8}‫תחום מחקר המיקרוביוטה מבין‬

294
00:19:17,489 --> 00:19:22,202
{\an8}‫שככל הנראה צריך לאכול‬
‫למעלה מ־50 גרם ביום.‬

295
00:19:28,000 --> 00:19:30,836
{\an8}‫- כמה סיבים יש במזונות שונים? -‬

296
00:19:30,836 --> 00:19:34,173
{\an8}‫- כוס אורז לבן‬
‫0.6 גרם סיבים -‬

297
00:19:34,173 --> 00:19:36,383
{\an8}‫- סטייק אחד‬
‫0 גרם סיבים -‬

298
00:19:36,383 --> 00:19:38,552
{\an8}‫- כוס גזר‬
‫3.1 גרם סיבים -‬

299
00:19:38,552 --> 00:19:40,721
{\an8}‫- כוס שיבולת שועל מבושלת‬
‫4 גרם סיבים -‬

300
00:19:40,721 --> 00:19:42,890
{\an8}‫- כוס תרד מבושל‬
‫4.3 גרם סיבים -‬

301
00:19:42,890 --> 00:19:45,267
{\an8}‫- כוס ברוקולי קצוץ‬
‫5 גרם סיבים -‬

302
00:19:45,267 --> 00:19:47,644
{\an8}‫- כוס אפונה‬
‫7 גרם סיבים -‬

303
00:19:47,644 --> 00:19:49,771
{\an8}‫- כוס אבוקדו‬
‫10 גרם סיבים -‬

304
00:19:49,771 --> 00:19:52,065
{\an8}‫- כוס שקדים‬
‫16 גרם סיבים -‬

305
00:19:52,065 --> 00:19:54,318
{\an8}‫- כוס שעועית או עדשים‬
‫16 גרם סיבים -‬

306
00:19:54,318 --> 00:19:56,195
{\an8}‫- כוס זרעי צ׳יה יבשים‬
‫40 גרם סיבים -‬

307
00:19:56,195 --> 00:19:58,906
‫כמה סיבים יש בנקניקייה אחת?‬

308
00:20:01,158 --> 00:20:02,618
‫מה? אפס גרמים!‬

309
00:20:05,829 --> 00:20:08,248
‫בין אם יש בשר על הצלחת ובין אם לא,‬

310
00:20:08,248 --> 00:20:11,168
‫אפשר להיות טבעוני, לא טבעוני, זה לא משנה.‬

311
00:20:11,168 --> 00:20:15,964
‫המפתח הוא לצרוך ‬
‫מגוון של צמחים על כל צורותיהם.‬

312
00:20:15,964 --> 00:20:19,635
‫להניח כמה שיותר על הצלחת‬
‫כדי להאכיל את המיקרואורגניזמים שלך.‬

313
00:20:21,428 --> 00:20:23,555
‫למה לי לאכול את הירקות שלי?‬

314
00:20:23,555 --> 00:20:26,934
‫לדעתי חשוב מאוד להבין את זה.‬
‫יש בהם חומרים מזינים רבים‬

315
00:20:26,934 --> 00:20:29,728
‫ומעט דברים רעים יחסית למזון מעובד.‬

316
00:20:32,564 --> 00:20:35,234
‫אם החלק הקדמי של הגוף היה שקוף‬

317
00:20:35,234 --> 00:20:37,027
‫אפשר היה לראות את תהליך העיכול‬

318
00:20:37,027 --> 00:20:39,529
‫והייתם רואים בקלות‬

319
00:20:39,529 --> 00:20:42,199
‫את ההבדל בין מזונות מעובדים לבין ירקות.‬

320
00:20:43,450 --> 00:20:45,160
‫עם מזונות מעובדים הייתם רואים‬

321
00:20:45,160 --> 00:20:47,829
‫שכבר בסנטימטרים הראשונים של המעי הדק‬

322
00:20:47,829 --> 00:20:50,123
‫הכול נספג במחזור הדם.‬

323
00:20:51,541 --> 00:20:54,127
‫חלה עלייה חדה ברמת הסוכר במחזור הדם,‬

324
00:20:54,127 --> 00:20:56,380
‫וצריך להכניס אותו לתאים מהר מאוד.‬

325
00:20:56,380 --> 00:20:59,716
‫עבור הגוף זה אירוע כמעט מלחיץ‬

326
00:20:59,716 --> 00:21:02,844
‫כי הוא לא יודע איפה לשים את כל הסוכר.‬

327
00:21:02,844 --> 00:21:04,596
‫הוא צריך לדחוף אותו לכל עבר.‬

328
00:21:05,764 --> 00:21:09,935
‫אבל עם הסיבים שיש בירקות התהליך יציב יותר.‬

329
00:21:10,894 --> 00:21:13,981
‫נספגת בדם כמות קטנה, המזון ממשיך בדרך,‬

330
00:21:13,981 --> 00:21:15,857
‫עוד קצת נספג בדם, המזון ממשיך.‬

331
00:21:15,857 --> 00:21:21,280
‫הוא אפילו ינחת במעי הגס‬
‫ויוכל להזין את המיקרואורגניזמים שחיים בו.‬

332
00:21:21,280 --> 00:21:22,197
‫טעים!‬

333
00:21:22,197 --> 00:21:24,825
‫אז זו צורת עיכול שונה לגמרי.‬

334
00:21:24,825 --> 00:21:27,828
‫כמו הליכה ארוכה במקום ריצה.‬

335
00:21:32,291 --> 00:21:36,962
‫אם המיקרוביוטה במעיים מגוונת מאוד,‬
‫אם יש בה סוגים רבים של חיידקים שונים,‬

336
00:21:36,962 --> 00:21:39,339
‫היא תייצר סל של אפשרויות‬

337
00:21:39,339 --> 00:21:41,883
‫להגיב לכל מה שהחיים מנחיתים עלינו.‬

338
00:22:00,110 --> 00:22:03,280
‫קוביאשי ממשיך לזלול.‬

339
00:22:05,365 --> 00:22:06,616
‫הביצועים שלו מעולים.‬

340
00:22:06,616 --> 00:22:09,411
‫תראו אותו. הוא מזיז את הזרועות ו...‬

341
00:22:09,995 --> 00:22:14,708
‫אז מה קורה אם לא אוכלים מספיק סיבים‬
‫כדי להזין את המיקרואורגניזמים האלה?‬

342
00:22:14,708 --> 00:22:17,169
‫טאקרו קוביאשי!‬

343
00:22:17,169 --> 00:22:20,297
‫אם לא תאכילו‬
‫את חיידקי המעיים שלכם בסיבים תזונתיים,‬

344
00:22:20,297 --> 00:22:22,716
‫חיידקי המעיים שלכם יתחילו לאכול אתכם.‬

345
00:22:25,010 --> 00:22:26,720
‫החיידקים האלה נהדרים.‬

346
00:22:26,720 --> 00:22:28,221
‫הם עוזרים לגוף מאוד,‬

347
00:22:29,556 --> 00:22:30,974
‫אבל הם גם חיידקים.‬

348
00:22:30,974 --> 00:22:33,352
‫אז צריך גבול ידידותי של כבוד‬

349
00:22:33,352 --> 00:22:34,895
‫שנוצר על ידי ריר.‬

350
00:22:35,562 --> 00:22:36,396
‫- דופן רירית -‬

351
00:22:36,396 --> 00:22:39,274
‫ריר הוא דרך טובה לחציצה כי הוא קצת חדיר,‬

352
00:22:39,274 --> 00:22:41,610
{\an8}‫אז החומרים המזינים יכולים לעבור דרכו...‬

353
00:22:41,610 --> 00:22:42,694
{\an8}‫- חומרים מזינים -‬

354
00:22:42,694 --> 00:22:45,072
{\an8}‫אבל הוא עוצר את החיידקים.‬

355
00:22:46,156 --> 00:22:49,534
‫מתברר שאם מפסיקים לאכול סיבים תזונתיים,‬

356
00:22:50,035 --> 00:22:52,329
‫חיידקי המעיים עדיין צריכים לאכול משהו,‬

357
00:22:52,913 --> 00:22:57,084
‫אז הם מתחילים לאכול‬
‫את הקרום הרירי הזה כגיבוי.‬

358
00:22:58,335 --> 00:23:01,755
‫ובהדרגה, עם הזמן, הם יכלו את הקרום הרירי.‬

359
00:23:02,381 --> 00:23:07,260
‫החיידקים יגיעו למקומות בגוף‬
‫שהם לא אמורים להגיע אליהם.‬

360
00:23:08,428 --> 00:23:11,765
‫וכאשר התאים החיסוניים‬
‫ששוכנים שם יבחינו בהם,‬

361
00:23:11,765 --> 00:23:13,266
‫הם ייכנסו למגננה.‬

362
00:23:15,060 --> 00:23:17,854
‫זה עשוי להוביל לקרב דלקתי‬

363
00:23:17,854 --> 00:23:21,983
‫ועלול לשנות את הרכב החיידקים במעיים.‬

364
00:23:22,692 --> 00:23:26,071
‫זה אחד מהדברים שעלולים לגרום למחלות רבות ‬

365
00:23:26,071 --> 00:23:28,031
‫כמו מחלות מעי דלקתיות,‬

366
00:23:28,031 --> 00:23:30,826
‫או סוגים מסוימים של תסמונת המעי הרגיז.‬

367
00:23:36,039 --> 00:23:39,584
‫כשהתחלנו לחקור מחלות דלקתיות כרוניות,‬

368
00:23:39,584 --> 00:23:42,587
‫מדענים שאלו את עצמם אם אפשר למצוא‬

369
00:23:42,587 --> 00:23:45,173
‫את החיידק המסוים‬
‫או את קהילת החיידקים המסוימת‬

370
00:23:45,173 --> 00:23:49,177
‫שגורמים למחלה מסוימת או לתחושה רעה מסוימת.‬

371
00:23:49,845 --> 00:23:53,598
‫אבל עכשיו, כשאנחנו חושבים‬
‫על פעילות הגומלין של המערכת הזו,‬

372
00:23:53,598 --> 00:23:57,436
‫אנחנו מאמצים גישה חדשה‬
‫שבמסגרתה אנחנו שואלים את עצמנו‬

373
00:23:57,436 --> 00:24:01,481
‫אם חסרים לנו חיידקים מסוימים‬
‫שבדרך כלל מגינים עלינו.‬

374
00:24:06,069 --> 00:24:09,406
{\an8}‫- לוס אנג׳לס, קליפורניה -‬

375
00:24:14,411 --> 00:24:20,750
{\an8}‫קוראים לי דניאל קפקי‬
‫ואני דוקטורנטית לפסיכולוגיה קלינית.‬

376
00:24:21,751 --> 00:24:25,046
‫קשה לי מאוד להיזכר איך הרגשתי כשאכלתי‬

377
00:24:25,046 --> 00:24:31,011
‫לפני שאוכל נעשה קשור לחרדה, כאב ואי נוחות.‬

378
00:24:32,137 --> 00:24:36,933
‫במהלך הלימודים לתואר הראשון,‬
‫התזונה שלי הייתה די גרועה.‬

379
00:24:36,933 --> 00:24:40,228
‫והתזונה הזו, המאכלים עתירי הסוכר‬

380
00:24:40,228 --> 00:24:45,650
‫והמחסור בפירות וירקות‬
‫הובילו לתסמינים דמויי תסמונת המעי הרגיז.‬

381
00:24:46,234 --> 00:24:48,737
‫אז סבלתי מבעיות עיכול,‬

382
00:24:48,737 --> 00:24:51,114
‫כאבים חדים בגלל גזים כלואים,‬

383
00:24:51,114 --> 00:24:54,242
‫עצירות, לא יכולתי להתפנות בכלל.‬

384
00:24:55,952 --> 00:25:00,624
‫כשיש לך תסמיני מעיים מרובים‬
‫שלא ניתן לאגד בקלות,‬

385
00:25:00,624 --> 00:25:03,251
‫רופאים רבים לא יודעים מה לעשות.‬

386
00:25:04,377 --> 00:25:07,130
‫מחלקים אנטיביוטיקה כמו סוכריות.‬

387
00:25:07,130 --> 00:25:10,800
‫״את לא מרגישה טוב? את חושבת‬
‫שאולי יש לך משהו? קחי אנטיביוטיקה.״‬

388
00:25:12,344 --> 00:25:17,057
‫בחמש השנים האחרונות,‬
‫נטלתי שישה מחזורי טיפול אנטיביוטי בשנה.‬

389
00:25:18,892 --> 00:25:21,353
‫ירדתי מאוד במשקל כשהתחלתי לחלות‬

390
00:25:21,353 --> 00:25:24,481
‫ונאלצתי להפסיק לאכול הרבה מזונות שונים.‬

391
00:25:26,274 --> 00:25:32,239
‫אני לא יודעת כמה דברים‬
‫אני יכולה לאכול עכשיו, כנראה בין 10 ל־15.‬

392
00:25:33,365 --> 00:25:39,496
‫זה מגביל מאוד, ואני מרגישה חסך משמעותי.‬

393
00:25:41,623 --> 00:25:47,963
‫אני צריכה ליטול תוספי תזונה‬
‫כדי לשמור על תפקוד בסיסי.‬

394
00:25:47,963 --> 00:25:49,339
‫- מגנזיום -‬

395
00:25:49,339 --> 00:25:53,301
‫אלה עוד תוספים שלקחתי בעבר‬

396
00:25:53,301 --> 00:25:54,886
‫ולא עובדים יותר.‬

397
00:25:56,429 --> 00:25:58,515
‫אני יודעת שכדורים הם לא התשובה,‬

398
00:25:58,515 --> 00:26:04,813
{\an8}‫אבל אני מרגישה תקועה כי אני לא יודעת‬
‫איך לגדל את החיידקים החדשים שאני צריכה...‬

399
00:26:04,813 --> 00:26:06,439
{\an8}‫- מישל קפקי‬
‫אימא של דניאל -‬

400
00:26:06,439 --> 00:26:10,860
{\an8}‫כשאני לא יכולה לאכול רבים מהמזונות‬
‫הדרושים למיקרוביוטה בריאה במעיים.‬

401
00:26:13,238 --> 00:26:18,285
‫כשמפסיקים לאכול מזונות מסוימים‬
‫הרכב החיידקים שלנו משתנה באופן משמעותי,‬

402
00:26:19,119 --> 00:26:21,746
‫כי מי יכול לחיות שם אם לא מאכילים אותו?‬

403
00:26:24,291 --> 00:26:29,129
‫אם נרצה לחזור לאכול סיבים‬
‫יהיה לנו קשה מאוד.‬

404
00:26:30,213 --> 00:26:32,924
‫אנשים שחוזרים לאכול בריא באופן פתאומי‬

405
00:26:32,924 --> 00:26:34,301
‫יסבלו מנפיחות בבטן,‬

406
00:26:34,301 --> 00:26:36,219
‫יסבלו מכאבי בטן.‬

407
00:26:37,137 --> 00:26:40,473
‫תהליך שינוי התזונה צריך להיות הדרגתי‬

408
00:26:40,473 --> 00:26:44,519
‫כך שכל החיידקים במעיים יוכלו להסתגל.‬

409
00:26:46,730 --> 00:26:49,608
‫מאחר שהגבלתי את התזונה שלי כל כך,‬

410
00:26:50,567 --> 00:26:56,072
‫אני תוהה אם במקביל‬
‫הרעבתי גם את המיקרואורגניזמים בגוף שלי.‬

411
00:26:58,491 --> 00:27:01,328
‫והאם זה שינה‬
‫את היכולת של הגוף שלי לעבד מזונות,‬

412
00:27:01,328 --> 00:27:03,872
‫והאם זה אומר שבעתיד‬

413
00:27:03,872 --> 00:27:06,499
‫תמיד יהיה לי קשה לאכול,‬

414
00:27:07,751 --> 00:27:10,211
‫או שהחסם הוא פסיכולוגי במידה מסוימת?‬

415
00:27:10,211 --> 00:27:13,923
‫אני לא ממש בטוחה מה קורה.‬

416
00:27:15,342 --> 00:27:18,178
‫זה נושא שהייתי רוצה ללמוד עליו יותר.‬

417
00:27:21,514 --> 00:27:26,436
‫- חיפוש: האם יש דרך‬
‫לבדוק אם גרמתי נזק למעיים שלי? -‬

418
00:27:26,436 --> 00:27:28,146
‫- בדיקת בריאות למעיים -‬

419
00:27:28,146 --> 00:27:29,064
‫מגניב.‬

420
00:27:37,530 --> 00:27:40,450
{\an8}‫- מתחילים לבדוק! -‬

421
00:27:46,039 --> 00:27:47,374
{\an8}‫- מגי ג׳יימס‬
‫אשתו של קוביאשי -‬

422
00:27:47,374 --> 00:27:48,500
{\an8}‫זה כמו חג המולד.‬

423
00:27:48,500 --> 00:27:50,251
{\an8}‫מעניין מה זה.‬

424
00:27:50,960 --> 00:27:52,212
‫אוי, לא.‬

425
00:27:56,341 --> 00:27:59,552
‫מוזר, פתאום כבר לא חשוב לי להיות בריאה.‬

426
00:28:01,137 --> 00:28:03,973
‫״העבירו כפיתאחת של צואה מוצקה‬

427
00:28:05,141 --> 00:28:06,685
‫״או ארבע כפיות של צואה נוזלית‬

428
00:28:07,185 --> 00:28:08,520
‫״לתוך המבחנה.״‬

429
00:28:09,229 --> 00:28:10,063
‫״ערבבו היטב.״‬

430
00:28:10,563 --> 00:28:13,066
‫זה המתכון הכי מגעיל בעולם.‬

431
00:28:14,734 --> 00:28:17,320
‫זה כמו כפית.‬

432
00:28:17,987 --> 00:28:19,572
‫אני מניח שעושים ככה.‬

433
00:28:21,074 --> 00:28:24,994
‫האפשרות לעבור בדיקת מעיים‬
‫תמיד נראתה לי ממש מרתקת.‬

434
00:28:25,578 --> 00:28:28,081
‫אני ממש אשמח להבין‬

435
00:28:28,081 --> 00:28:29,916
‫מה קורה בגוף שלי.‬

436
00:28:31,251 --> 00:28:34,129
‫ניסיתי לרדת במשקל בכל כך הרבה דרכים.‬

437
00:28:34,838 --> 00:28:37,090
‫אני מקווה שזה מה שיעזור לי.‬

438
00:28:37,716 --> 00:28:40,218
‫אני רוצה שהבדיקה‬
‫תלמד אותי למה אין לי תיאבון.‬

439
00:28:41,136 --> 00:28:44,764
‫ועל הקשר בין איברי הגוף שלי לבין אכילה.‬

440
00:28:45,557 --> 00:28:48,810
‫מעולם לא בדקתי את המיקרוביוטה במעיים שלי.‬

441
00:28:48,810 --> 00:28:52,939
‫לא נראה לי שזה הגיוני במיוחד בשלב זה.‬

442
00:28:53,815 --> 00:28:55,817
‫כל מה שצריך לעשות לשם בריאות המעיים,‬

443
00:28:55,817 --> 00:28:58,903
‫לשנות את התזונה,‬
‫להתייחס יפה יותר למעיים שלכם,‬

444
00:28:58,903 --> 00:29:02,574
‫הם דברים שאפשר לעשות בלי לעבור בדיקה.‬

445
00:29:04,075 --> 00:29:06,578
‫אבל אם אתם רוצים‬
‫לערוך ניסוי מהנה, לכו על זה.‬

446
00:29:06,578 --> 00:29:09,164
‫וזה כלי נהדר למחקר.‬

447
00:29:12,125 --> 00:29:15,712
‫- מרכז מחשבי־על בסן דייגו -‬

448
00:29:15,712 --> 00:29:20,341
‫כשמדע המיקרוביוטה החל להתפתח‬
‫היינו שפני הניסיון של עצמנו.‬

449
00:29:21,259 --> 00:29:24,512
‫אז אני והעמיתים שלי אספנו את הקקי של עצמנו‬

450
00:29:24,512 --> 00:29:26,264
‫ותחבנו אותו למקפיאים.‬

451
00:29:28,057 --> 00:29:30,185
{\an8}‫לוקחים חתיכה קטנה של נייר טואלט משומש,‬

452
00:29:30,185 --> 00:29:33,980
{\an8}‫צובעים את מקל הדגימה בחום עם מעט קקי,‬

453
00:29:33,980 --> 00:29:35,732
‫ומזה אנחנו מפיקים את הדנ״א.‬

454
00:29:35,732 --> 00:29:39,819
‫אבל עכשיו התרחבנו‬
‫ויש לנו אלפים רבים של דגימות‬

455
00:29:39,819 --> 00:29:43,364
‫מאלפי אנשים בארה״ב וברחבי העולם.‬

456
00:29:47,577 --> 00:29:49,829
‫אם תיתן לי דגימה מהמיקרוביוטה שלך,‬

457
00:29:49,829 --> 00:29:51,998
‫לא אוכל לומר לך המון‬

458
00:29:51,998 --> 00:29:54,292
‫על מצבך הבריאותי.‬

459
00:29:54,959 --> 00:29:59,464
‫אוכל לעשות את זה רק אם אשווה אותך‬
‫לקבוצה גדולה מאוד של אנשים‬

460
00:29:59,464 --> 00:30:00,757
‫ואבדוק אותך יחסית אליהם.‬

461
00:30:02,342 --> 00:30:05,470
‫האם המיקרוביוטה שלך‬
‫דומה לזו של אנשים שסובלים מאסתמה?‬

462
00:30:05,470 --> 00:30:06,554
‫האם לך יש אסתמה?‬

463
00:30:06,554 --> 00:30:08,973
‫האם היא דומה‬
‫לזו של אנשים שסובלים מהשמנת יתר?‬

464
00:30:08,973 --> 00:30:10,475
‫האם אתה סובל מהשמנת יתר?‬

465
00:30:10,475 --> 00:30:14,479
‫אם זה נכון, אוכל למצוא‬
‫סימני הכר שיעזרו לי לפענח את זה.‬

466
00:30:15,814 --> 00:30:20,193
‫כל כפית צואה מכילה‬
‫המוני טרה־בייטים של מידע‬

467
00:30:20,193 --> 00:30:22,779
‫שמקודד בדנ״א של המיקרואורגניזמים.‬

468
00:30:22,779 --> 00:30:25,990
{\an8}‫כל נקודה על המסך‬
‫מייצגת את כל המורכבות של המיקרוביוטה...‬

469
00:30:25,990 --> 00:30:28,451
{\an8}‫- רוב נייט‬
‫מדען מחשב, אוניברסיטת סן דייגו -‬

470
00:30:28,451 --> 00:30:30,662
{\an8}‫של אדם אחד שמזוקקת לנקודה אחת בלבד.‬

471
00:30:31,955 --> 00:30:34,374
‫התצוגה הזאת מראה לכם‬

472
00:30:34,374 --> 00:30:37,210
‫אילו סוגי מיקרואורגניזמים‬
‫משותפים בין הדגימות.‬

473
00:30:37,210 --> 00:30:39,295
‫שתי דגימות קרובות זו לזו‬

474
00:30:39,295 --> 00:30:42,549
‫הן כאלה שכוללות‬
‫קהילות דומות מאוד של מיקרואורגניזמים,‬

475
00:30:42,549 --> 00:30:44,259
‫ואילו בדגימות רחוקות זו מזו‬

476
00:30:44,259 --> 00:30:46,636
‫יש קהילות שונות לחלוטין.‬

477
00:30:50,181 --> 00:30:52,642
‫כשהתחלנו לחקור את המיקרוביוטה של המעיים,‬

478
00:30:52,642 --> 00:30:57,856
‫חוקרים בתחום הניחו‬
‫שאם נבחן מיקרוביוטה של אמריקאים בריאים‬

479
00:30:57,856 --> 00:31:01,860
‫נקבל תמונה מייצגת של מיקרוביוטה בריאה.‬

480
00:31:04,946 --> 00:31:08,366
‫האזורים השונים‬
‫מראים את ההבדלים בין המיקרואורגניזמים‬

481
00:31:08,366 --> 00:31:10,535
{\an8}‫בעולם המתועש למטה...‬

482
00:31:10,535 --> 00:31:12,704
{\an8}‫- מיקרוביוטה בעולם המתועש‬
‫(פחות מגוון) -‬

483
00:31:12,871 --> 00:31:14,664
{\an8}‫לעומת העולם המתועש פחות למעלה.‬

484
00:31:14,664 --> 00:31:16,708
{\an8}‫- מיקרוביוטה בעולם הלא מתועש‬
‫(מגוון רחב) -‬

485
00:31:16,708 --> 00:31:19,669
{\an8}‫רואים בבירור‬
‫שבמיקרוביוטה של העולם הלא מתועש‬

486
00:31:19,669 --> 00:31:21,421
{\an8}‫המגוון רחב יותר.‬

487
00:31:22,881 --> 00:31:26,050
{\an8}‫אז אם נתמקד רק בעולם המערבי,‬

488
00:31:26,050 --> 00:31:31,389
{\an8}‫לא נקבל תמונה מלאה‬
‫של הרכב מיקרוביוטה בריא‬

489
00:31:31,389 --> 00:31:33,850
{\an8}‫כיום, או בעבר.‬

490
00:31:39,480 --> 00:31:43,735
{\an8}‫- בקונדה בסי, נפאל -‬

491
00:31:46,362 --> 00:31:49,073
‫קשה ללכת כאן.‬

492
00:31:52,577 --> 00:31:59,208
‫אנחנו מגיעים לקהילות מסורתיות‬
‫ומבקשים מאנשים לתרום את הקקי שלהם.‬

493
00:31:59,208 --> 00:32:01,169
‫נמסטה.‬
‫-נמסטה.‬

494
00:32:03,838 --> 00:32:07,383
‫כשאנחנו מגיעים לקהילות ושואלים,‬
‫״היי, אפשר לקבל דגימה מהקקי שלך?״‬

495
00:32:07,383 --> 00:32:11,012
‫רוב האנשים אומרים, ״לא. קקי? לא.״‬

496
00:32:12,055 --> 00:32:17,602
‫אבל כשאני מסביר להם מה אני עושה,‬
‫הם אומרים, ״בטח. למה לא?״‬

497
00:32:23,149 --> 00:32:27,403
‫מתברר שאצל אוכלוסיות כפריות,‬
‫המיקריוביוטה של המעיים‬

498
00:32:27,403 --> 00:32:30,406
‫כוללת מאות מינים שפשוט לא קיימים‬

499
00:32:30,406 --> 00:32:32,825
‫במיקרוביוטה של העולם המתועש.‬

500
00:32:34,911 --> 00:32:39,958
‫אם נבחן אוכלוסיות‬
‫שעדיין מנהלות אורח חיים מסורתי,‬

501
00:32:40,458 --> 00:32:43,503
‫נתחיל להבין אילו חיידקים‬

502
00:32:43,503 --> 00:32:46,422
‫אבדו לאוכלוסיית העולם המתועש,‬

503
00:32:47,423 --> 00:32:50,134
‫וכיצד הדבר משפיע על בריאותנו ככלל.‬

504
00:32:58,601 --> 00:32:59,435
{\an8}‫מוכנים?‬

505
00:32:59,435 --> 00:33:00,728
{\an8}‫- מאיה, ג׳ק גילברט -‬

506
00:33:00,728 --> 00:33:01,980
{\an8}‫היי, מאיה. נעים מאוד.‬

507
00:33:01,980 --> 00:33:02,897
{\an8}‫- טים ספקטור -‬

508
00:33:02,897 --> 00:33:05,316
{\an8}‫תרצי לדון בתוצאות שלך עכשיו?‬

509
00:33:05,316 --> 00:33:06,651
‫בטח. כן.‬

510
00:33:06,651 --> 00:33:08,653
‫תוצאות הבדיקות שלנו הראו‬

511
00:33:08,653 --> 00:33:10,863
{\an8}‫שבסך הכול, את די בריאה.‬

512
00:33:10,863 --> 00:33:12,740
{\an8}‫בהחלט מעל הממוצע.‬

513
00:33:12,740 --> 00:33:15,660
{\an8}‫כל הירקות שאת אוכלת מדי שבוע‬
‫לא ירדו לטמיון.‬

514
00:33:15,660 --> 00:33:16,577
{\an8}‫מגניב.‬

515
00:33:16,577 --> 00:33:20,790
{\an8}‫אתם יודעים, יש לי‬
‫מערכת יחסים בעייתית עם אכילה.‬

516
00:33:20,790 --> 00:33:23,710
‫תמיד הגבלתי את התזונה שלי.‬

517
00:33:23,710 --> 00:33:26,295
{\an8}‫מאיה, הרבה אנשים חושבים כמוך,‬

518
00:33:26,295 --> 00:33:30,425
{\an8}‫שאם הם יאכלו סלט קייל בריא מדי יום,‬

519
00:33:30,425 --> 00:33:32,552
{\an8}‫הם יהיו בריאים.‬

520
00:33:32,552 --> 00:33:35,179
‫זה לא בריא כמו שחשבנו.‬

521
00:33:35,179 --> 00:33:37,223
‫ככל שתצרכי מזון מגוון יותר,‬

522
00:33:37,223 --> 00:33:40,018
‫כך המיקרוביוטה שלך תהיה עשירה יותר‬

523
00:33:40,018 --> 00:33:43,062
‫ומיני החיידקים במעיים שלך יתרבו.‬

524
00:33:43,062 --> 00:33:48,276
‫וזה יקל עלייך‬
‫להתמודד עם אלרגיות ורגישויות.‬

525
00:33:48,276 --> 00:33:50,945
{\an8}‫כן.‬
‫-את לא צריכה להגביל את עצמך,‬

526
00:33:50,945 --> 00:33:54,657
{\an8}‫אלא להרחיב את עולם המזונות‬

527
00:33:54,657 --> 00:33:56,743
{\an8}‫שאת מסוגלת לאכול.‬

528
00:33:56,743 --> 00:34:01,539
‫אני חושבת שחלק מהבעיה‬
‫הוא שיש לי חסמים פסיכולוגיים‬

529
00:34:01,539 --> 00:34:03,458
‫לגבי מאכלים מסוימים, כמו בשר חזיר,‬

530
00:34:03,458 --> 00:34:07,003
‫ולפעמים הבטן שלי מגיבה אליהם לא טוב.‬

531
00:34:07,003 --> 00:34:09,130
{\an8}‫זו בעיה שאני יכולה להתגבר עליה,‬

532
00:34:09,130 --> 00:34:12,341
{\an8}‫או שלא אוכל לאכול בייקון יותר לעולם?‬

533
00:34:12,925 --> 00:34:14,469
{\an8}‫אל תגידי את זה. נשמע נורא.‬

534
00:34:16,345 --> 00:34:18,556
‫-כן. זה קשה, נכון?‬
‫-כן.‬

535
00:34:18,556 --> 00:34:21,684
‫לדעתנו, כדי להקל על הבעיה,‬

536
00:34:21,684 --> 00:34:23,978
‫כדאי לצרוך‬
‫את המאכלים האלה בכמויות קטנטנות,‬

537
00:34:23,978 --> 00:34:26,773
{\an8}‫במיקרו־מינון, ולהוסיף עוד עם הזמן‬

538
00:34:26,773 --> 00:34:29,150
{\an8}‫עד שמגיעים לכמויות גדולות יותר.‬

539
00:34:29,150 --> 00:34:32,779
‫נסי להוסיף אותם לתזונה שלך בכמויות קטנות,‬

540
00:34:33,362 --> 00:34:35,364
‫ואם תעשי את זה בהדרגה במשך חודשים,‬

541
00:34:35,364 --> 00:34:40,661
‫אולי תוכלי לחזור לאכול‬
‫מגוון רחב יותר של מזונות.‬

542
00:34:40,661 --> 00:34:44,540
‫מוצא חן בעיניי הרעיון‬
‫לאכול מיקרו־מנות של חטיפי צ׳יפס.‬

543
00:34:44,540 --> 00:34:46,000
{\an8}‫ואו. עכשיו גם בעיניי.‬

544
00:34:46,000 --> 00:34:50,880
{\an8}‫כן. יש, זה ממש משמח.‬
‫אני מתרגשת כשאני חושבת על זה.‬

545
00:34:50,880 --> 00:34:57,011
‫אני מצטערת. אבל כן,‬
‫עברתי דרך ארוכה וקשה מאוד.‬

546
00:35:03,017 --> 00:35:06,646
‫הרעיון לאכול‬
‫מיקרו־מנות של צ׳יפס משמח אותי.‬

547
00:35:08,523 --> 00:35:12,318
‫לשנות את התזונה שלי קצת, בהדרגה,‬

548
00:35:13,111 --> 00:35:17,240
‫וזה היה כיף.‬
‫אני אוכלת שלושה צ׳יפסים ביום לפעמים,‬

549
00:35:17,240 --> 00:35:19,158
‫ואני לא מרגישה רע.‬

550
00:35:20,243 --> 00:35:23,412
‫זה גורם לי לתהות‬
‫אם אני אוכלת את הדברים הנכונים‬

551
00:35:23,412 --> 00:35:28,084
‫או שמשהו משתנה בכימייה של המוח שלי.‬

552
00:35:37,677 --> 00:35:41,556
{\an8}‫- ניו אורלינס, לואיזיאנה -‬

553
00:35:42,765 --> 00:35:45,393
{\an8}‫- קימי ״קארמה״ גילברט‬
‫יזמית -‬

554
00:35:45,393 --> 00:35:48,813
{\an8}‫לדברי העולם, ולפי כל הגרפים והטבלאות,‬

555
00:35:48,813 --> 00:35:53,568
‫בגלל הגובה והמשקל שלי‬
‫אני מוגדרת כסובלת מהשמנת יתר חולנית.‬

556
00:35:55,194 --> 00:35:56,863
‫ניסיתי לרדת במשקל בעבר.‬

557
00:35:56,863 --> 00:35:59,240
‫עשיתי מנוי לחדר כושר יקר.‬

558
00:36:00,491 --> 00:36:01,826
‫ניסיתי דיאטות.‬

559
00:36:01,826 --> 00:36:05,580
‫ניסיתי את התרופה לירידה במשקל‬
‫והיא לא עבדה עליי.‬

560
00:36:06,497 --> 00:36:12,086
‫בהתחלה אני משילה משקל רב‬
‫אבל אז הוא פשוט חוזר.‬

561
00:36:14,005 --> 00:36:15,840
‫סוכרת עוברת בתורשה במשפחה שלי.‬

562
00:36:15,840 --> 00:36:19,051
‫אז על אף שאני בריאה עכשיו,‬
‫אני רוצה לרדת במשקל‬

563
00:36:19,051 --> 00:36:21,888
‫לפני שכל זה יתפרץ אצלי.‬

564
00:36:22,513 --> 00:36:24,640
‫אני רוצה להאריך ימים בשביל הילדים שלי.‬

565
00:36:26,893 --> 00:36:31,522
‫החברה גורמת לנשים שמנות להרגיש נחותות,‬

566
00:36:32,315 --> 00:36:38,863
‫ואני לא רוצה להיות רזה,‬
‫לשקול 55 קילוגרם, רק להיות בריאה יותר.‬

567
00:36:39,906 --> 00:36:42,992
‫אני אהיה דיווה במידה גדולה עד הסוף.‬

568
00:36:56,339 --> 00:36:58,633
‫אפשר לשמור על דימוי גוף חיובי‬

569
00:36:58,633 --> 00:37:02,470
‫אבל גם לדאוג לבריאות שלך‬
‫כי בסופו של דבר את זקוקה לה.‬

570
00:37:02,470 --> 00:37:05,640
‫- קארמה -‬

571
00:37:05,640 --> 00:37:08,434
‫אז השאלה שלי על אכילה היא:‬

572
00:37:08,434 --> 00:37:10,686
‫איזה מזון אתם אוכלים ואני לא‬

573
00:37:10,686 --> 00:37:13,064
‫שגורם לכם לרדת במשקל ולי לא?‬

574
00:37:17,401 --> 00:37:20,529
{\an8}‫- רחובות, ישראל -‬

575
00:37:20,529 --> 00:37:25,326
{\an8}‫כרופאים, כשאנחנו מנסים‬
‫להסביר למטופלים שלנו‬

576
00:37:25,326 --> 00:37:28,788
‫למה קשה להם כל כך לרדת במשקל,‬

577
00:37:28,788 --> 00:37:31,290
{\an8}‫אנחנו נוטים להאשים את האדם,‬
‫להאשים את המטופל.‬

578
00:37:31,290 --> 00:37:33,584
{\an8}‫- ערן אלינב‬
‫רופא, חוקר אימונולוגיה במכון ויצמן -‬

579
00:37:35,169 --> 00:37:38,673
‫האוכלוסיה פועלת לפי ההנחיות שלנו‬

580
00:37:38,673 --> 00:37:40,091
‫כבר כמה וכמה עשורים,‬

581
00:37:40,091 --> 00:37:45,346
‫ולמרות זאת,‬
‫מגפת ההשמנה לא מאטה ולא משנה כיוון.‬

582
00:37:48,975 --> 00:37:50,851
‫המילה ״דיאטה״ היא מבלבלת מאוד.‬

583
00:37:50,851 --> 00:37:52,436
‫דל שומן לעומת דל פחמימות.‬

584
00:37:53,187 --> 00:37:55,481
{\an8}‫רוב האנשים חושבים‬
‫שדיאטה היא מרוץ למרחק קצר...‬

585
00:37:55,481 --> 00:37:56,983
{\an8}‫- ערן סגל‬
‫ביולוג במכון ויצמן -‬

586
00:37:56,983 --> 00:37:59,318
{\an8}‫שיבצעו במשך תקופה מסוימת כדי לרדת במשקל,‬

587
00:37:59,318 --> 00:38:02,154
‫ואז יחזרו לדפוסים הקודמים שלהם‬

588
00:38:02,154 --> 00:38:04,407
‫ויאכלו מה שהם רוצים.‬

589
00:38:05,574 --> 00:38:09,578
‫אבל דיאטה היא למעשה‬
‫שינוי באורח החיים למשך כל החיים.‬

590
00:38:12,373 --> 00:38:13,457
‫- 130 קלוריות לגביע -‬

591
00:38:13,457 --> 00:38:16,294
‫דיאטות לא עובדות‬
‫גם משום שהן מתמקדות בדבר הלא נכון.‬

592
00:38:16,294 --> 00:38:17,336
‫- 80 קלוריות לשקית -‬

593
00:38:17,336 --> 00:38:18,921
‫- ג׳לי ללא סוכר, 10 קלוריות -‬

594
00:38:18,921 --> 00:38:21,632
‫מהבחינה הזו הן עלולות להטעות אותנו.‬

595
00:38:23,843 --> 00:38:27,096
‫כשמדביקים על קופסאות‬
‫תוויות עם קלוריות, אנחנו חושבים,‬

596
00:38:27,096 --> 00:38:28,764
‫״טוב, זו כמות האנרגיה‬

597
00:38:28,764 --> 00:38:31,851
‫שכל אחד מאיתנו יפיק מהמזון‬
‫אם נאכל את אותו הדבר.״‬

598
00:38:31,851 --> 00:38:33,644
‫אבל מובן שזה לא נכון.‬

599
00:38:38,107 --> 00:38:42,153
‫אם ניתן תפוח זהה לשלושה אנשים שונים,‬

600
00:38:42,695 --> 00:38:47,575
‫כל אחד מהם יגיב בצורה אחרת לאותו התפוח.‬

601
00:38:52,913 --> 00:38:54,790
‫ברור לכם שאני לא יכולה לאכול את זה, נכון?‬

602
00:38:55,624 --> 00:38:58,044
‫כל אחד מהם יעבד אותו בדרך אחרת.‬

603
00:38:58,627 --> 00:39:02,214
‫כל אחד מהם יפיק ממנו חומרי הזנה שונים.‬

604
00:39:04,175 --> 00:39:06,802
‫כל אחד מהם‬
‫יפיק ממנו כמויות שונות של אנרגיה.‬

605
00:39:07,636 --> 00:39:10,639
‫את חיה את חייך במחשבה, ״טוב, אלה קלוריות.‬

606
00:39:10,639 --> 00:39:12,600
‫״אם אני ואתה נאכל את אותו הדבר‬

607
00:39:12,600 --> 00:39:15,144
‫״שנינו נקבל את אותן התוצאות בסופו של דבר.״‬

608
00:39:15,144 --> 00:39:17,396
‫וזה פשוט לא נכון.‬

609
00:39:18,856 --> 00:39:21,233
‫אז במקום לאמוד את התפוח,‬

610
00:39:21,734 --> 00:39:24,528
‫צריך להתחיל לאמוד‬
‫את האנשים שאוכלים את התפוח.‬

611
00:39:25,821 --> 00:39:26,947
‫עכשיו אנחנו מתמקדים‬

612
00:39:26,947 --> 00:39:29,867
‫ברמות הגלוקוז בדם‬
‫בשעתיים שאחרי אכילת ארוחה‬

613
00:39:29,867 --> 00:39:33,704
‫כי אנחנו מבינים‬
‫שלרמות הסוכר בדם אחרי ארוחה‬

614
00:39:33,704 --> 00:39:37,458
‫יש קשר ישיר לירידה ולעלייה במשקל,‬

615
00:39:38,292 --> 00:39:41,253
‫וגם להתפתחות של מחלות רבות.‬

616
00:39:43,714 --> 00:39:44,924
‫יופי.‬

617
00:39:44,924 --> 00:39:47,134
‫קצת גבינת שמנת.‬

618
00:39:47,134 --> 00:39:49,261
{\an8}‫- ורוניק בטאיי‬
‫אשתו של טים -‬

619
00:39:49,261 --> 00:39:51,680
{\an8}‫אני צריך לבדוק את רמות הסוכר שלי הבוקר.‬

620
00:39:51,680 --> 00:39:52,973
‫במיוחד אחרי זה.‬

621
00:39:52,973 --> 00:39:54,433
‫בוא נראה אם אנצח אותך.‬

622
00:39:55,393 --> 00:39:57,186
‫אלוהים, אתה עולה ממש מהר.‬

623
00:39:57,186 --> 00:39:59,522
{\an8}‫בהחלט ניצחתי אותך הפעם.‬
‫-כן.‬

624
00:39:59,522 --> 00:40:01,232
{\an8}‫בייגלים משפיעים עליי ככה.‬

625
00:40:01,232 --> 00:40:02,733
{\an8}‫שלי בסדר.‬

626
00:40:02,733 --> 00:40:04,151
{\an8}‫- רמות גלוקוז בדם -‬

627
00:40:07,822 --> 00:40:10,991
‫אחת העבודות המכוננות בתחום המיקרוביוטה‬

628
00:40:10,991 --> 00:40:15,079
‫הייתה מחקר שהוביל ג׳ף גורדון‬
‫על תאומים זהים‬

629
00:40:15,079 --> 00:40:18,374
‫שאחד מהם סבל מהשמנת יתר והשני היה רזה.‬

630
00:40:18,374 --> 00:40:23,379
‫הוא השתיל את חיידקי המעיים של התאום השמן‬

631
00:40:23,379 --> 00:40:25,714
‫ושל התאום הרזה בגוף של עכברים.‬

632
00:40:26,507 --> 00:40:30,886
‫העכברים שקיבלו חיידקים מהתאום השמן‬

633
00:40:30,886 --> 00:40:31,887
‫העלו במשקל יותר‬

634
00:40:31,887 --> 00:40:38,394
‫יחסית לעכברים שקיבלו חיידקים‬
‫מהתאום הרזה ואכלו את אותו המזון.‬

635
00:40:41,272 --> 00:40:44,442
‫וזה עוזר לנו להבין למה יש אנשים‬

636
00:40:44,442 --> 00:40:47,153
‫שמתקשים יותר לרדת במשקל.‬

637
00:40:48,362 --> 00:40:50,698
‫אנשים מסוימים יורדים במשקל ואז עולים,‬

638
00:40:50,698 --> 00:40:53,576
‫יורדים במשקל ושוב עולים,‬
‫יורדים, עולים עוד יותר,‬

639
00:40:53,576 --> 00:40:54,618
‫והמשקל ממשיך לעלות.‬

640
00:40:55,870 --> 00:40:57,913
‫לדעתנו המיקרוביוטה היא המפתח לכך.‬

641
00:40:59,915 --> 00:41:01,709
‫ייתכן שתיאלצו לעשות דיאטה‬

642
00:41:01,709 --> 00:41:05,963
‫במשך תשעה עד 12 חודשים‬
‫כדי לכייל מחדש את המערכת‬

643
00:41:06,464 --> 00:41:09,633
‫כדי למנוע מהמשקל לחזור ביתר שאת‬

644
00:41:09,633 --> 00:41:11,552
‫כשתחזרו לאכול המבורגר.‬

645
00:41:18,392 --> 00:41:22,605
‫בעזרת נתוני המיקרוביוטה שאספנו מאנשים,‬

646
00:41:23,481 --> 00:41:28,402
‫נוכל להתחיל לחזות‬
‫אילו מזונות מתאימים ביותר לכל אדם.‬

647
00:41:28,402 --> 00:41:31,739
‫לפחות מבחינת רמות הסוכר בדם.‬

648
00:41:32,990 --> 00:41:34,658
‫צדפות, זה טוב.‬

649
00:41:35,326 --> 00:41:37,912
‫אני לא יכולה לאכול כריכי חצילים , זה רע.‬

650
00:41:38,746 --> 00:41:43,042
‫בשביל מישהי כמוני,‬
‫שסובלת מבעיות של אובססיה,‬

651
00:41:43,584 --> 00:41:47,796
‫ציונים לא בהכרח עוזרים לי.‬

652
00:41:47,796 --> 00:41:50,341
‫צריך להוסיף לזה נקניקיות.‬

653
00:41:50,341 --> 00:41:53,844
‫הנקניקייה והלחמנייה מדורגות בצהוב.‬

654
00:41:53,844 --> 00:41:56,639
‫זה לא נורא, נכון?‬
‫-זה לא נורא, אבל גם לא טוב.‬

655
00:41:56,639 --> 00:41:59,183
‫אבל זה משתפר אם מוסיפים גבינה ואבוקדו.‬

656
00:41:59,183 --> 00:42:00,809
‫אני אוהב אבוקדו.‬

657
00:42:00,809 --> 00:42:01,894
‫זה מדהים.‬

658
00:42:01,894 --> 00:42:04,355
‫ככל שיש יותר תוספות, זה משתפר.‬

659
00:42:05,231 --> 00:42:07,441
‫- פילה חזיר עם אטריות קישואים: 9.3 -‬

660
00:42:07,441 --> 00:42:11,278
‫אלוהים. פילה חזיר. זה אומר שחזיר זה טוב?‬

661
00:42:11,779 --> 00:42:13,572
‫לא כדאי לכם לסתור את זה.‬

662
00:42:13,572 --> 00:42:15,991
‫- מועדפים‬
‫נקניקיות עוף וביצים -‬

663
00:42:19,787 --> 00:42:20,996
‫היי, קימי!‬

664
00:42:20,996 --> 00:42:22,581
‫היי, אנני!‬

665
00:42:22,581 --> 00:42:23,999
‫היי, קימי.‬
‫-היי, ערן.‬

666
00:42:24,792 --> 00:42:28,087
{\an8}‫שאלת קודם למה את לא מצליחה לרדת במשקל.‬

667
00:42:28,087 --> 00:42:30,005
{\an8}‫- אנני גופטה, קימי, ערן סגל -‬

668
00:42:30,631 --> 00:42:33,425
‫אז כשבדקנו את המיקרוביוטה שלך,‬

669
00:42:33,425 --> 00:42:35,636
‫ראינו שהיא פחות מגוונת.‬

670
00:42:35,636 --> 00:42:37,346
‫- בדיקת מיקרוביוטה (צואה) -‬

671
00:42:37,346 --> 00:42:41,684
‫שמנו לב להיעדר מוחלט‬
‫של חיידק מסוים שנקרא פרבוטלה.‬

672
00:42:41,684 --> 00:42:43,102
‫- פרבוטלה קופרי: אפס -‬

673
00:42:43,102 --> 00:42:44,061
‫אלוהים.‬

674
00:42:44,061 --> 00:42:47,398
‫אנשים שאין להם פרבוטלה בכלל‬

675
00:42:48,065 --> 00:42:50,234
‫מתקשים לרדת במשקל.‬

676
00:42:50,234 --> 00:42:52,194
‫מעבר לכך גילינו‬

677
00:42:52,194 --> 00:42:55,406
{\an8}‫ששלושה סוגים נוספים של חיידקים‬

678
00:42:55,406 --> 00:42:58,158
{\an8}‫נכחו במעיים שלך בכמויות קטנות.‬

679
00:42:58,158 --> 00:42:59,493
{\an8}‫- אאובקטריה ביפורם -‬

680
00:42:59,493 --> 00:43:02,621
{\an8}‫הם קשורים לייצור‬
‫של סוג מסוים של הורמון מעיים‬

681
00:43:02,621 --> 00:43:04,039
{\an8}‫שמסייע לתחושת השובע.‬

682
00:43:04,039 --> 00:43:06,375
{\an8}‫אולי זו הסיבה לכך שאת רעבה כל הזמן.‬

683
00:43:06,375 --> 00:43:10,129
‫אבל זה אף פעם לא רק חיידק אחד,‬

684
00:43:10,129 --> 00:43:11,880
‫כי אף חיידק לא פועל לבדו.‬

685
00:43:11,880 --> 00:43:16,051
‫צריך להבין איך הם פועלים בתוך מערכת‬

686
00:43:16,051 --> 00:43:18,596
‫ולכן אנחנו מנתחים את המיקרוביוטה בכללותה.‬

687
00:43:19,096 --> 00:43:20,681
‫זה נשמע הגיוני?‬

688
00:43:20,681 --> 00:43:24,393
‫בהחלט. כלומר, האמת היא שאני די המומה.‬

689
00:43:24,393 --> 00:43:26,103
‫העובדה שאני יכולה‬

690
00:43:27,104 --> 00:43:29,565
‫לגלות את כל הדברים האלה על עצמי,‬

691
00:43:30,232 --> 00:43:31,775
‫רק מבדיקה של קקי.‬

692
00:43:33,110 --> 00:43:36,947
{\an8}‫אבל אני לא יודעת,‬
‫זה פשוט נראה לי ממש קשה.‬

693
00:43:36,947 --> 00:43:40,367
{\an8}‫למה נראה שאני תקועה?‬

694
00:43:41,076 --> 00:43:42,411
‫אני תקועה?‬
‫-כן.‬

695
00:43:42,411 --> 00:43:43,996
‫לא, את לא תקועה.‬

696
00:43:43,996 --> 00:43:48,584
‫הצד החיובי הוא שאומנם הגעת לכאן,‬
‫אבל את יכולה גם לצאת מכאן.‬

697
00:43:49,293 --> 00:43:53,088
‫כדאי לך לשנות את סגנון החיים שלך.‬

698
00:43:53,088 --> 00:43:55,549
‫לשנות את המזון שאת אוכלת‬

699
00:43:55,549 --> 00:43:58,344
‫כך שהוא יתאים יותר לחיידקים הטובים שלך.‬

700
00:43:58,344 --> 00:43:59,303
‫כן.‬

701
00:43:59,303 --> 00:44:02,348
‫ואולי נוכל למצוא משהו שאת נהנית ממנו,‬

702
00:44:02,348 --> 00:44:05,601
‫משהו שתוכלי לתחזק לאורך זמן‬

703
00:44:05,601 --> 00:44:07,311
‫שגם יהיה בריא עבורך.‬

704
00:44:07,311 --> 00:44:11,482
{\an8}‫דיברנו על כך שצריך לספור כל הזמן.‬

705
00:44:11,982 --> 00:44:14,401
{\an8}‫אבל לא קלוריות. צריך לספור כל הזמן‬

706
00:44:14,401 --> 00:44:20,240
{\an8}‫את הפירות והירקות שאוכלים מדי שבוע.‬

707
00:44:20,240 --> 00:44:23,410
‫הטווח הרצוי הוא בדרך כלל בין 20 ל־30.‬

708
00:44:23,410 --> 00:44:24,328
‫בסדר.‬

709
00:44:25,621 --> 00:44:27,748
‫זה בהחלט מבהיר את העניינים קצת יותר.‬

710
00:44:27,748 --> 00:44:31,627
‫חיידקים שונים, סגנונות חיים שונים,‬

711
00:44:32,127 --> 00:44:34,672
‫דברים שונים שקורים לאנשים שונים‬

712
00:44:34,672 --> 00:44:39,760
‫בזמנים שונים מובילים לתוצאות שונות.‬

713
00:44:43,681 --> 00:44:45,182
‫החיים שלי די עמוסים.‬

714
00:44:46,058 --> 00:44:48,060
‫אני אחראית על הרבה אנשים.‬

715
00:44:49,061 --> 00:44:51,980
‫יש לי אימא חולה שאני מטפלת בה כל הזמן.‬

716
00:44:53,232 --> 00:44:56,485
‫אני אם יחידנית לשלושה ילדים מקסימים.‬

717
00:44:57,486 --> 00:45:02,157
‫הילד הקטן שלי אוטיסט,‬
‫אז אני מלמדת אותו כל הזמן.‬

718
00:45:05,619 --> 00:45:09,581
‫כשאת מאכילה משפחה‬
‫שכוללת אנשים בגילאים שונים‬

719
00:45:10,165 --> 00:45:13,502
‫שכל אחד מהם רוצה משהו אחר,‬
‫את צריכה לבשל בשביל עצמך‬

720
00:45:13,502 --> 00:45:14,920
‫ולבשל גם בשבילם.‬

721
00:45:16,255 --> 00:45:18,882
‫זה יכול להיות קשה וזה יכול להיות יקר.‬

722
00:45:20,968 --> 00:45:26,473
‫אז לשכנע את הילדים שלי‬
‫לאכול יחד ארוחה אחת שכולנו נאהב‬

723
00:45:26,473 --> 00:45:27,683
‫זה הפרויקט שלי.‬

724
00:45:37,401 --> 00:45:39,486
‫אני בטוח שאכלתי 10,000 נקניקיות‬

725
00:45:39,486 --> 00:45:40,779
‫מתחילת הקריירה שלי.‬

726
00:45:40,779 --> 00:45:43,073
{\an8}‫- טאקרו ״קובי״ קוביאשי‬
‫אלוף עולם באכילה תחרותית -‬

727
00:46:00,174 --> 00:46:05,304
‫אני יפני , אבל אכלתי כמו אמריקאי.‬

728
00:46:05,304 --> 00:46:11,143
‫אני חושב שזה מה שפגע בגוף שלי.‬

729
00:46:12,227 --> 00:46:15,355
{\an8}‫- קיוטו, יפן -‬

730
00:46:17,232 --> 00:46:18,734
‫ואו, הארומה הזאת.‬

731
00:46:19,443 --> 00:46:22,446
‫זה אוכל יפני אמיתי, מה?‬

732
00:46:22,446 --> 00:46:24,656
‫איזה יופי.‬

733
00:46:24,656 --> 00:46:26,033
‫ממש יפה.‬

734
00:46:30,120 --> 00:46:33,248
‫האכילה התחרותית מזיקה לקיבה שלך?‬

735
00:46:33,248 --> 00:46:35,417
‫כשאנחנו יוצאים יחד,‬

736
00:46:35,417 --> 00:46:38,462
‫כולנו אוכלים יותר ממך.‬

737
00:46:38,462 --> 00:46:39,671
‫כן, זה נכון.‬

738
00:46:39,671 --> 00:46:42,090
‫קובי חושב שאולי הוא מקולקל.‬

739
00:46:42,090 --> 00:46:44,510
‫הוא לא מרגיש רעב או שובע.‬

740
00:46:44,510 --> 00:46:47,596
‫הוא לא מרגיש את התחושות האלה בכלל.‬
‫-באמת?‬

741
00:46:47,596 --> 00:46:51,266
‫לפעמים הוא קולט שהוא‬
‫לא אכל כלום במשך שלושה ימים.‬

742
00:46:51,266 --> 00:46:53,644
‫עד כדי כך? באמת?‬

743
00:46:53,644 --> 00:46:57,815
‫לדעתי ככל שאוכלים יותר, במיוחד ג׳אנק פוד,‬

744
00:46:57,815 --> 00:47:00,442
‫הנזק שנגרם לגוף גדל.‬

745
00:47:03,654 --> 00:47:05,697
‫מאז שהתחלתי את הקריירה הזאת,‬

746
00:47:05,697 --> 00:47:07,783
‫אני שואל את עצמי‬

747
00:47:08,283 --> 00:47:12,955
‫איזה נזק גרמתי לגוף שלי.‬

748
00:47:16,834 --> 00:47:22,881
‫אני רוצה לדעת‬
‫איך היא פוגעת במוח ובמערכת העצבים שלי.‬

749
00:47:29,179 --> 00:47:31,890
‫אני חושבת שפעם ראיתי את עצמי‬

750
00:47:31,890 --> 00:47:34,309
‫בתור ראש ומוח, וכל השאר.‬

751
00:47:34,309 --> 00:47:36,144
‫כאילו ככה אני מתנהלת בעולם.‬

752
00:47:36,144 --> 00:47:39,731
‫המחשבות והרגשות שלי נוצרים רק כאן.‬

753
00:47:39,731 --> 00:47:41,400
‫וזה קצת טיפשי.‬

754
00:47:41,400 --> 00:47:45,487
‫זה מזכיר לי את האופן‬
‫שבו האחיין הקטן שלי מצייר אנשים.‬

755
00:47:45,487 --> 00:47:47,948
‫רק ראש עם שתי כפות רגליים קטנות.‬

756
00:47:47,948 --> 00:47:51,493
‫ועכשיו אנחנו יודעים‬
‫שהמעיים הם יועצים חשובים של המוח.‬

757
00:47:51,493 --> 00:47:54,121
‫הם אוספים מידע, שולחים אותו אל המוח,‬

758
00:47:54,121 --> 00:47:56,665
‫והוא משפיע על התחושות שלנו.‬

759
00:47:59,001 --> 00:48:01,712
{\an8}‫כולנו מכירים את המוח הראשון שלנו פה למעלה,‬

760
00:48:01,712 --> 00:48:05,841
{\an8}‫אבל יש לנו מוח נוסף כאן, בתוך הבטן.‬

761
00:48:05,841 --> 00:48:09,052
‫ויש יותר עצבים במוח השני‬

762
00:48:09,052 --> 00:48:10,679
‫מאשר בחוט השדרה שלנו.‬

763
00:48:12,389 --> 00:48:17,477
‫ציר המעיים־מוח הוא התקשורת הדו־כיוונית‬

764
00:48:17,477 --> 00:48:21,565
‫בין מה שקורה בבטן שלנו‬
‫לבין מה שקורה במוח שלנו.‬

765
00:48:22,357 --> 00:48:25,569
‫תחשבו על המוח והבטן בתור החברים הכי טובים.‬

766
00:48:26,069 --> 00:48:28,030
‫אם אחד מהם לא עובד,‬

767
00:48:28,030 --> 00:48:30,490
‫בסופו של דבר השני ילך בעקבותיו.‬

768
00:48:31,074 --> 00:48:34,578
‫אולי זה הדבר שמאפשר לנו‬
‫ליהנות מהמזון שאנחנו אוכלים,‬

769
00:48:34,578 --> 00:48:37,539
‫הדבר שאומר לנו מה לאכול ומתי.‬

770
00:48:37,539 --> 00:48:40,959
‫ולא זו בלבד‬
‫שהמיקרואורגניזמים עשויים להשפיע על המוח,‬

771
00:48:40,959 --> 00:48:44,463
‫אלא שגם המזון שאתם צורכים‬
‫עשוי להשפיע על המיקרואורגניזמים‬

772
00:48:44,463 --> 00:48:45,797
‫שעשויים להשפיע על המוח.‬

773
00:48:47,883 --> 00:48:51,345
{\an8}‫- קורק, אירלנד -‬

774
00:48:51,345 --> 00:48:53,722
‫- השוק האנגלי‬
‫קורק -‬

775
00:48:59,853 --> 00:49:03,482
‫היום אנחנו בשוק האנגלי כאן באירלנד‬

776
00:49:04,066 --> 00:49:06,568
‫וכאן אני עושה קניות בשבת.‬

777
00:49:07,986 --> 00:49:11,782
‫אני מגיע לשוק עם רשימה,‬
‫אבל אני תמיד זורק אותה בסוף.‬

778
00:49:12,616 --> 00:49:15,285
‫הריח, הצבעים, הכול כאן מושך,‬

779
00:49:15,285 --> 00:49:18,830
‫אבל הבטן שלך מושכת אותך‬
‫גם לכיוונים שאולי לא כדאי להימשך אליהם.‬

780
00:49:20,874 --> 00:49:25,170
‫אנחנו חושבים שהמוח‬
‫הוא זה שבוחר את המזון שלנו,‬

781
00:49:25,170 --> 00:49:28,507
‫אבל אולי האותות שהוא מקבל מהמעיים‬

782
00:49:28,507 --> 00:49:31,176
‫הם אלה שבאמת מושכים בחוטים?‬

783
00:49:32,469 --> 00:49:35,180
‫זה מה שהמיקרואורגניזמים שלי באמת אוהבים,‬

784
00:49:35,180 --> 00:49:37,683
‫ואני צריך להיאבק בעצמי‬

785
00:49:37,683 --> 00:49:41,269
‫כי עבורי זה מתכון להשמנה.‬

786
00:49:44,189 --> 00:49:47,401
‫מידת הרעב שאתם מרגישים,‬
‫הרצון שלכם לאכול משהו,‬

787
00:49:47,401 --> 00:49:51,989
‫עשויים להגיע‬
‫מאוכלוסיית חיידקים קטנטנה במעיים שאומרת,‬

788
00:49:51,989 --> 00:49:55,325
‫״אני ממש רוצה‬
‫לאכול את הצ׳יפס הזה,״ או משהו.‬

789
00:49:56,451 --> 00:49:58,829
{\an8}‫אם אוכלים הרבה סוכר,‬
‫מקבלים חיידקים שאוהבים סוכר.‬

790
00:49:58,829 --> 00:50:01,123
{\an8}‫אם אוכלים הרבה שומן,‬
‫מקבלים חיידקים שאוהבים שומן.‬

791
00:50:01,915 --> 00:50:05,627
‫אז כשאני טס לסין ואוכל פחות מזון ממותק‬

792
00:50:05,627 --> 00:50:07,921
‫כי התזונה הסינית מכילה מעט מאוד סוכר,‬

793
00:50:07,921 --> 00:50:11,174
‫החשק לאכול שוקולד, למשל, נעלם לי לגמרי.‬

794
00:50:11,174 --> 00:50:14,636
‫בדרך כלל, בצפון אמריקה,‬
‫מתחשק לי לאכול שוקולד מדי יום.‬

795
00:50:15,637 --> 00:50:17,097
‫בוקר טוב.‬
‫-בוקר טוב.‬

796
00:50:17,097 --> 00:50:18,765
‫מה שלומך?‬
‫-טוב, ואתה?‬

797
00:50:18,765 --> 00:50:20,058
‫טוב.‬
‫-בוקר טוב.‬

798
00:50:20,058 --> 00:50:21,184
‫בוקר טוב.‬

799
00:50:23,562 --> 00:50:26,189
‫היום המיקרואורגניזמים שלי מנצחים,‬

800
00:50:26,189 --> 00:50:29,276
‫אז אני הולך על השוקולד.‬

801
00:50:31,611 --> 00:50:33,155
‫יש לי הרבה חשקים.‬

802
00:50:33,155 --> 00:50:39,327
‫לפעמים הדבר היחיד‬
‫שנשמע לי טעים הוא סטייק ממש נא.‬

803
00:50:40,245 --> 00:50:43,874
‫אני מנסה להדחיק את החשק ולהתעלם ממנו.‬

804
00:50:43,874 --> 00:50:45,959
‫אבל אני מנסה להקשיב לגוף שלי יותר.‬

805
00:50:46,585 --> 00:50:49,588
‫הגוף שלי משתוקק לגלידה‬
‫או לממתקים או להמבורגרים.‬

806
00:50:51,256 --> 00:50:53,133
‫הלוואי שיכולתי לאכול את זה.‬

807
00:50:53,884 --> 00:50:57,596
‫אני אוהבת מאכלי ים.‬
‫אני מנסה לאכול כמה שיותר מאכלי ים.‬

808
00:50:57,596 --> 00:51:00,265
‫פעם היה לי חשק‬

809
00:51:01,308 --> 00:51:04,978
‫לעוגות ולקארי, כשהייתי קטן.‬

810
00:51:04,978 --> 00:51:09,649
‫אכילה כבר לא מסבה לי עונג כזה.‬

811
00:51:13,070 --> 00:51:18,909
‫העיכול היה ככל הנראה‬
‫צורת החשיבה הראשונה שבעלי חיים פיתחו.‬

812
00:51:18,909 --> 00:51:22,537
‫המטרה הייתה‬
‫לאפשר לעצבים לזהות את איכות המזון,‬

813
00:51:22,537 --> 00:51:26,500
‫את מצב הרקמה הסובבת,‬
‫את תאי החיסון שחלפו שם,‬

814
00:51:26,500 --> 00:51:28,919
‫ורק אחרי שזה השתכלל ועבד מעולה,‬

815
00:51:28,919 --> 00:51:33,340
‫התווסף גם המוח העליון‬
‫שיכול לתאם בין החושים.‬

816
00:51:39,221 --> 00:51:41,932
‫היי, קימי, אנחנו מוכנים אם את רוצה לבוא.‬

817
00:51:44,643 --> 00:51:47,437
‫אני הולך לעבור היום בדיקת MRI.‬

818
00:51:49,856 --> 00:51:52,359
‫אני קצת חושש.‬

819
00:51:54,528 --> 00:51:59,449
‫אבל אני מצפה בקוצר רוח‬
‫להבין מה קורה בגוף שלי.‬

820
00:52:03,912 --> 00:52:05,747
‫אני עדיין קצת מבולבלת.‬

821
00:52:05,747 --> 00:52:08,542
‫אני פשוט מנסה להבין איך הגוף שלי עובד‬

822
00:52:08,542 --> 00:52:10,669
‫כדי שאוכל להשתפר בהמשך.‬

823
00:52:15,173 --> 00:52:16,883
‫טוב, קימי. את בסדר שם?‬

824
00:52:16,883 --> 00:52:17,801
‫כן.‬

825
00:52:18,301 --> 00:52:20,929
‫נתחיל להראות לך מצגת שקופיות‬

826
00:52:20,929 --> 00:52:22,848
‫עם הרבה תמונות.‬

827
00:52:22,848 --> 00:52:24,933
‫נבקש ממך פשוט לצפות בה‬

828
00:52:24,933 --> 00:52:27,936
‫כאילו את צופה בטלוויזיה או בסרט, בסדר?‬
‫-בסדר.‬

829
00:52:30,105 --> 00:52:33,483
‫אנחנו בוחנים פעילות במוח.‬

830
00:52:34,693 --> 00:52:37,988
‫בודקים איך קימי וקובי מגיבים לגירויים.‬

831
00:52:38,488 --> 00:52:39,906
‫במקרה הזה, לתמונות של אוכל.‬

832
00:52:41,533 --> 00:52:44,077
‫יש לנו מאכלים מתוקים עתירי קלוריות,‬

833
00:52:44,077 --> 00:52:46,454
‫או מאכלים מלוחים‬
‫עתירי שומן ועתירי קלוריות.‬

834
00:52:47,372 --> 00:52:49,624
‫כשמסתכלים על המוח של קימי‬

835
00:52:49,624 --> 00:52:51,835
‫ניכר שכאשר קימי רואה אוכל‬

836
00:52:51,835 --> 00:52:55,172
‫החלק הרגשי במוח שלה מופעל,‬

837
00:52:55,672 --> 00:52:57,465
‫אבל חשוב מכך,‬

838
00:52:57,465 --> 00:53:02,304
‫היכולת לשלוט בתגובות הרגשיות האלה נחלשת.‬

839
00:53:03,972 --> 00:53:07,809
‫המצב של קובי בהחלט מורכב יותר.‬

840
00:53:08,560 --> 00:53:11,021
‫רעב הוא תהליך מורכב.‬

841
00:53:11,021 --> 00:53:13,315
‫מעורבות בו כמה וכמה מערכות.‬

842
00:53:13,315 --> 00:53:16,860
‫המוח, המיקרוביוטה של המעיים, דלקתיות,‬

843
00:53:17,402 --> 00:53:21,990
‫אבל גם מצב הרוח שלך,‬
‫הזיכרונות שלך, הסביבה השלך.‬

844
00:53:23,200 --> 00:53:25,911
‫יש כל כך הרבה דברים שקשורים לרעב,‬

845
00:53:25,911 --> 00:53:27,954
‫וצריך לקחת בחשבון את הגוף כולו.‬

846
00:53:29,623 --> 00:53:34,169
‫לרופאים שונים יש התמחויות.‬
‫הם מתמקדים רק באיבר אחד‬

847
00:53:34,169 --> 00:53:37,005
‫ולמעשה מתעלמים מכל שאר הגוף.‬

848
00:53:37,714 --> 00:53:41,551
‫זה מקשה עלינו להבין איך הכול קשור.‬

849
00:53:41,551 --> 00:53:44,304
‫היופי במיקרוביוטה הוא שהיא נמצאת בכל מקום,‬

850
00:53:44,304 --> 00:53:46,514
‫וההשפעות שלה מורגשות בכל מקום.‬

851
00:53:48,975 --> 00:53:50,894
‫חייבים לחשוב בצורה הוליסטית יותר.‬

852
00:53:50,894 --> 00:53:55,065
‫אחד הדברים שמעניינים אותי במיוחד‬

853
00:53:55,065 --> 00:54:00,362
‫הוא כשבעיות מעיים‬
‫ובעיות מוחיות מופיעות במקביל.‬

854
00:54:00,362 --> 00:54:01,821
‫וזה שכיח מאוד.‬

855
00:54:02,322 --> 00:54:04,491
‫זה שכיח מאוד באוטיזם,‬

856
00:54:04,491 --> 00:54:05,784
‫במחלת פרקינסון,‬

857
00:54:05,784 --> 00:54:09,329
‫אבל גם בהפרעות פסיכיאטריות הקשורות ללחץ‬

858
00:54:09,329 --> 00:54:10,914
‫כמו חרדה ודיכאון.‬

859
00:54:11,414 --> 00:54:15,710
‫אז השאלה היא תמיד מה בא קודם.‬

860
00:54:19,589 --> 00:54:21,508
‫בחמש השנים האחרונות,‬

861
00:54:21,508 --> 00:54:24,302
‫גילינו שלאנשים הסובלים‬
‫מתסמינים מסוימים של דיכאון‬

862
00:54:24,302 --> 00:54:27,097
‫חסרים חיידקי מעיים שמייצרים כימיקלים‬

863
00:54:27,097 --> 00:54:28,890
‫שמשפיעים על הפעילות הכימית במוח,‬

864
00:54:28,890 --> 00:54:30,433
‫מה שגורם לאדם להרגיש אחרת.‬

865
00:54:30,934 --> 00:54:35,563
‫וזה יכול להוביל, לדעתנו,‬
‫להופעת תסמינים דמויי דיכאון.‬

866
00:54:37,816 --> 00:54:40,986
‫כשנותנים לעכבר נורמלי‬
‫מיקרואורגניזמים מאדם בריא...‬

867
00:54:40,986 --> 00:54:41,903
‫- בריא -‬

868
00:54:41,903 --> 00:54:44,823
‫ונותנים לו הזדמנות לצאת ולחקור,‬

869
00:54:46,241 --> 00:54:48,827
‫הוא ירצה לראות מקומות שטופי שמש‬

870
00:54:49,327 --> 00:54:51,037
‫ויפגין סקרנות.‬

871
00:54:51,037 --> 00:54:52,289
‫בעוד שאם נותנים לו...‬

872
00:54:52,289 --> 00:54:53,206
‫- מדוכא -‬

873
00:54:53,206 --> 00:54:55,083
‫מיקרואורגניזמים מאדם שסובל מדיכאון,‬

874
00:54:55,583 --> 00:54:57,669
‫הוא יתכרבל באזורים חשוכים,‬

875
00:54:57,669 --> 00:55:02,090
‫ויפתח עקה, חרדה ודיכאון.‬

876
00:55:06,094 --> 00:55:09,389
‫ראינו שינויים בכימיקלים הקשורים לסרוטונין,‬

877
00:55:09,389 --> 00:55:12,517
‫מולקולת מצב הרוח, במעיים ובמוח שלו.‬

878
00:55:14,019 --> 00:55:16,396
‫כשהוספנו לבעלי החיים שלנו חיידקים‬

879
00:55:16,396 --> 00:55:19,441
‫שלעתים קרובות חסרים‬
‫לאנשים שסובלים מדיכאון,‬

880
00:55:19,441 --> 00:55:22,861
‫זה למעשה שיכך את התגובה הדיכאונית.‬

881
00:55:22,861 --> 00:55:27,157
‫אולי הם עדיין סובלים מדיכאון,‬
‫אבל העוצמה שלו פוחתת.‬

882
00:55:31,077 --> 00:55:34,914
‫כן, זה הגיוני.‬

883
00:55:34,914 --> 00:55:38,626
‫כשאני מתאמן לקראת תחרות,‬

884
00:55:38,626 --> 00:55:41,963
‫אני מרגיש תוקפני‬

885
00:55:42,547 --> 00:55:47,135
‫ולא מתחשק לי לדבר עם אנשים אחרים.‬

886
00:55:49,471 --> 00:55:55,518
‫מפחיד לחשוב‬
‫שיש קשר הדוק כל כך בין המוח לבין המעיים.‬

887
00:55:56,728 --> 00:55:59,481
‫זה מעודד אותי להקפיד על תזונה בריאה יותר.‬

888
00:56:01,066 --> 00:56:05,111
{\an8}‫- סן דייגו, קליפורניה -‬

889
00:56:07,030 --> 00:56:08,156
‫זה ממש מגניב.‬

890
00:56:09,657 --> 00:56:11,659
‫ואו. הולך לך ממש טוב.‬

891
00:56:12,952 --> 00:56:17,499
‫כאבא לבן עם אוטיזם‬
‫ולבן נוסף עם הפרעות קשב וריכוז,‬

892
00:56:17,499 --> 00:56:20,043
‫וכאדם עם רקע משפחתי של דיכאון,‬

893
00:56:20,043 --> 00:56:23,380
‫התעניינתי מאוד לגלות אם יש קשר‬

894
00:56:23,380 --> 00:56:25,256
‫לשיבושים במיקרוביוטה.‬

895
00:56:25,757 --> 00:56:27,926
‫וזה כיוון את קריירת המחקר שלי.‬

896
00:56:27,926 --> 00:56:32,013
‫ניסיתי לבדוק‬
‫אילו חיידקים עשויים לשחק תפקיד.‬

897
00:56:35,642 --> 00:56:38,019
‫גילינו שבמקרים רבים של אוטיזם,‬

898
00:56:38,019 --> 00:56:42,399
‫ילדים סובלים משלשול או מעצירות חמורה.‬

899
00:56:42,982 --> 00:56:46,027
‫במחלות מוח אחרות כמו פרקינסון,‬

900
00:56:46,027 --> 00:56:48,822
‫לעתים קרובות רואים הופעה של עצירות,‬

901
00:56:48,822 --> 00:56:53,326
‫לפעמים אפילו עשרות שנים‬
‫לפני שתסמיני המחלה עצמה מתבטאים.‬

902
00:56:56,663 --> 00:56:58,081
‫כדי להבין את הקשר הזה,‬

903
00:56:58,081 --> 00:57:01,876
‫אנחנו לוקחים חיידקים‬
‫מבני אדם עם מחלה מסוימת כמו פרקינסון,‬

904
00:57:02,669 --> 00:57:04,003
‫ומחדירים אותם לעכברים.‬

905
00:57:08,341 --> 00:57:10,760
‫כשמוסיפים לעכברים חיידקים שחסרים להם,‬

906
00:57:10,760 --> 00:57:12,387
‫חל שיפור בתסמינים שלהם.‬

907
00:57:14,973 --> 00:57:16,891
‫זה טבעי.‬

908
00:57:16,891 --> 00:57:21,354
‫זה פשוט איזון מחודש‬
‫של המערכת האקולוגית והכימיה בתוך הגוף.‬

909
00:57:26,192 --> 00:57:29,612
‫אז אנחנו מתחילים להבין שמערכת היחסים,‬

910
00:57:29,612 --> 00:57:32,699
‫המחקר שלנו על הגוף כיחידה שלמה,‬

911
00:57:32,699 --> 00:57:37,245
‫חיוני כדי להצליח לטפל‬
‫בכמה מהמחלות הכרוניות האלה.‬

912
00:57:40,582 --> 00:57:42,333
{\an8}‫- אנני גופטה, קובי, ג׳וליה אנדרס -‬

913
00:57:42,333 --> 00:57:44,210
{\an8}‫נעים מאוד, קובי.‬
‫-היי, דוקטור.‬

914
00:57:44,210 --> 00:57:45,545
‫היי, קובי. היי, מגי.‬

915
00:57:45,545 --> 00:57:46,588
‫נעים מאוד.‬

916
00:57:47,172 --> 00:57:49,007
‫קיבלתי תוצאות.‬

917
00:57:49,007 --> 00:57:51,968
{\an8}‫שמחנו לגלות שהחיידקים שלך‬

918
00:57:51,968 --> 00:57:54,554
{\an8}‫דווקא נראים די טוב.‬

919
00:57:54,554 --> 00:57:58,224
‫ואו. זה מפתיע אותי מאוד.‬

920
00:57:58,224 --> 00:58:03,563
{\an8}‫אף על פי שהאכילה התחרותית אולי השפיעה,‬

921
00:58:03,563 --> 00:58:08,193
{\an8}‫העובדה שאתה צורך‬
‫תזונה יפנית נורמלית ובריאה‬

922
00:58:08,193 --> 00:58:10,528
‫השפיעה על המיקרוביוטה שלך.‬

923
00:58:10,528 --> 00:58:13,531
‫כי החיידקים במיקרוביוטה שלך‬

924
00:58:13,531 --> 00:58:17,702
‫מגיבים בתוך 24 השעות שלאחר האכילה.‬

925
00:58:18,578 --> 00:58:21,289
‫אבל חוסר התיאבון‬

926
00:58:21,289 --> 00:58:24,167
‫עשוי לנבוע משילוב של גורמים רבים,‬

927
00:58:24,167 --> 00:58:26,878
{\an8}‫כמו התרחבות של הקיבה, ההורמונים שלך,‬

928
00:58:26,878 --> 00:58:31,174
‫דלקת קלה כלשהי, או מהירות העיכול.‬

929
00:58:31,174 --> 00:58:33,676
‫אלה רק כמה אפשרויות.‬
‫-בסדר.‬

930
00:58:33,676 --> 00:58:36,429
‫אבל החלק השני הוא הראש.‬

931
00:58:36,971 --> 00:58:42,852
‫בדרך כלל אני לא אוהבת‬
‫כשרופאים אומרים למטופלים ״הכול בראש שלך״,‬

932
00:58:42,852 --> 00:58:45,563
‫אבל כשבחנתי את סריקת המוח שלך,‬

933
00:58:45,563 --> 00:58:47,524
‫הכול היה בפעולה.‬

934
00:58:47,524 --> 00:58:49,984
‫בעיקרון, כל אזור במוח‬

935
00:58:49,984 --> 00:58:52,570
{\an8}‫שקשור איכשהו לאכילה, למזון,‬

936
00:58:52,570 --> 00:58:55,823
{\an8}‫לתחושת בחילה או שובע, הכול פועל.‬

937
00:58:55,823 --> 00:58:57,575
‫נראה כאילו המוח מבולבל.‬

938
00:58:57,575 --> 00:59:00,328
‫טוב, זה לא מוצא חן בעיניי.‬

939
00:59:00,328 --> 00:59:02,330
‫ההסבר היחיד שנשמע לי הגיוני‬

940
00:59:02,330 --> 00:59:06,084
{\an8}‫הוא שהכול צריך לעבוד יחד כדי לדכא...‬

941
00:59:06,084 --> 00:59:10,964
‫כדי שלא תרגיש שובע,‬
‫כדי שלא תיגעל מעוד ועוד אוכל.‬

942
00:59:10,964 --> 00:59:14,467
‫אפשר לראות שהגוף שלך מרחיק לכת‬
‫כדי להשיג את מה שאתה רוצה,‬

943
00:59:14,467 --> 00:59:16,261
‫גם אם הוא צריך לפגוע בעצמו.‬

944
00:59:17,887 --> 00:59:20,098
‫הוא אמר, ״אני יודע, אני כבר מפחד״.‬

945
00:59:20,098 --> 00:59:22,350
‫הוא אמר, ״אני לא יודע אם המוח שלי בסדר״.‬

946
00:59:22,350 --> 00:59:25,895
‫כן, אבל זה לא שמשהו כבוי,‬

947
00:59:25,895 --> 00:59:27,814
‫או חסר או מקולקל.‬

948
00:59:28,398 --> 00:59:30,650
‫הכול שם. הכול דולק.‬

949
00:59:31,150 --> 00:59:33,903
‫אולי המוח פשוט מחווט אחרת עכשיו.‬

950
00:59:33,903 --> 00:59:37,282
{\an8}‫המוח שלך עדיין מאומן לחשוב שאתה מתחרה‬

951
00:59:37,282 --> 00:59:39,158
{\an8}‫או אוכל מזונות מעובדים מאוד.‬

952
00:59:39,742 --> 00:59:42,370
‫אני חושבת שהמצב כאן מורכב ביותר.‬

953
00:59:42,370 --> 00:59:45,999
‫יהיה מעניין לנסות‬

954
00:59:45,999 --> 00:59:49,836
‫ללמוד להקשיב לגוף שלך...‬
‫-כן.‬

955
00:59:49,836 --> 00:59:54,882
{\an8}‫גם אם זה רק לריח,‬
‫רק לתחושות הבסיסיות ביותר,‬

956
00:59:54,882 --> 00:59:57,802
‫ופשוט ללמוד להרגיש אותן לפעמים.‬

957
00:59:58,845 --> 01:00:00,847
‫זה מסע ארוך. באמת ארוך.‬

958
01:00:00,847 --> 01:00:03,683
‫הוא אמר, ״זה יהיה מסע ארוך, נכון?״‬

959
01:00:05,310 --> 01:00:09,647
‫אני אוכל יותר מדי כי אני אכלן תחרותי.‬

960
01:00:10,523 --> 01:00:14,152
‫אבל גם אנשים רגילים‬
‫אוכלים יותר מדי לפעמים.‬

961
01:00:16,821 --> 01:00:23,494
‫כשאוכלים יותר מדי, לא מתענגים על הטעם‬

962
01:00:23,494 --> 01:00:27,165
‫ולא מפיקים הנאה שלמה מהריח של האוכל.‬

963
01:00:28,499 --> 01:00:34,797
‫אנחנו מתעלמים מאיתותים של הגוף,‬
‫כמו תחושת שובע.‬

964
01:00:36,466 --> 01:00:38,301
‫- לביבת פירה‬
‫מאכל שקובי אהב בילדותו -‬

965
01:00:38,301 --> 01:00:39,302
‫זה מתחיל מוקדם.‬

966
01:00:39,302 --> 01:00:41,679
‫ילדים רבים נדרשים‬

967
01:00:41,679 --> 01:00:45,391
‫לסיים את האוכל מהצלחת‬
‫כי זה מה שילדים טובים עושים.‬

968
01:00:47,518 --> 01:00:50,229
‫אז אנחנו לומדים להתעלם מהתיאבון שלנו,‬

969
01:00:50,229 --> 01:00:53,066
‫ומתרגלים לכך שאוכלים בשעות מסוימות.‬

970
01:00:54,233 --> 01:00:57,820
‫אנחנו עם הטלפון או מול המחשב‬
‫במשך כל הארוחה, המוח שקוע במסך.‬

971
01:00:59,030 --> 01:01:03,242
‫כדי לחדש את החיבור צריך פשוט להקשיב לגוף.‬

972
01:01:05,703 --> 01:01:11,209
‫אני שואף לחיות חיים ארוכים בבריאות טובה.‬

973
01:01:11,751 --> 01:01:12,877
‫בוקר טוב.‬

974
01:01:14,212 --> 01:01:18,925
‫החלטתי לפרוש מאכילה תחרותית.‬

975
01:01:21,135 --> 01:01:25,098
‫עשיתי רק את זה ב־20 השנים האחרונות.‬

976
01:01:26,057 --> 01:01:28,935
‫אני חושש לקראת הצעד הבא שלי,‬

977
01:01:28,935 --> 01:01:31,229
‫אבל אני גם נרגש לקראת העתיד שלי.‬

978
01:01:31,229 --> 01:01:33,314
‫אני חווה רגשות מעורבים.‬

979
01:01:36,234 --> 01:01:38,027
‫אבל קודם כול,‬

980
01:01:38,027 --> 01:01:44,826
‫אני רוצה לטפל במוח ובמעיים שלי.‬

981
01:01:47,537 --> 01:01:49,455
‫אנחנו מתאמצים להגדיל‬

982
01:01:49,455 --> 01:01:53,543
‫את מספר טיפולי המיקרוביוטה הקיימים.‬

983
01:01:57,130 --> 01:02:01,384
‫אם המיקרוביוטה שלך ניזוקה,‬
‫האם אפשר להשתמש בקקי כדי לטפל בה?‬

984
01:02:03,594 --> 01:02:07,557
‫זה יקר ערך, יקר יותר מזהב.‬

985
01:02:08,975 --> 01:02:11,227
{\an8}‫מה תגידו אם רופא יאמר לכם‬

986
01:02:11,227 --> 01:02:13,813
{\an8}‫שצואה של אדם אחר עשויה להציל את חייכם?‬

987
01:02:13,813 --> 01:02:17,567
‫השתלת מיקרוביוטה מצואה‬
‫שנקראת פשוט ״השתלת צואה״,‬

988
01:02:17,567 --> 01:02:22,280
‫מחדירה לגופו של מטופל חולה‬
‫צואה של מישהו אחר.‬

989
01:02:22,280 --> 01:02:26,409
‫הוא מציע טיפול‬
‫באמצעות קולונוסקופיה, חוקן או כדורים.‬

990
01:02:26,409 --> 01:02:30,455
‫השתלת צואה היא הטיפול הראשון‬
‫שאישר מנהל המזון והתרופות האמריקאי‬

991
01:02:30,455 --> 01:02:33,958
‫שכולל מיקרוביוטה וזמין לרופאים כיום.‬

992
01:02:33,958 --> 01:02:38,129
‫עם זאת, מותר להשתמש בה‬
‫רק לטיפול במחלה מסוג אחד.‬

993
01:02:38,129 --> 01:02:43,176
{\an8}‫מקלוסטרידיואידס דיפיצילה, כשחיידקים גורמים‬
‫לדלקת במעי הגס שמובילה לשלשולים חמורים.‬

994
01:02:43,176 --> 01:02:45,887
‫אנחנו לוקחים קהילת חיידקים מאדם בריא‬

995
01:02:46,387 --> 01:02:49,056
‫ומרססים אותה בתוך המעי הגס,‬

996
01:02:49,056 --> 01:02:53,978
‫כדי לשקם‬
‫את אוכלוסיית חיידקי המעיים שבתוכו.‬

997
01:02:53,978 --> 01:02:57,315
‫שיעור ההצלחה של הטיפול הזה הוא 90%.‬

998
01:02:57,315 --> 01:02:59,442
‫מדענים מנסים להבין כעת‬

999
01:02:59,442 --> 01:03:03,613
‫אם ההשתלה עשויה לטפל‬
‫במאות מחלות אחרות, נפשיות וגופניות.‬

1000
01:03:03,613 --> 01:03:06,324
‫- טרשת נפוצה, קרוהן,‬
‫סרטן, פרקינסון, אלצהיימר -‬

1001
01:03:06,324 --> 01:03:08,785
‫יש ראיות משכנעות ליעילות של השתלות צואה,‬

1002
01:03:09,285 --> 01:03:11,287
‫אבל המדע עדיין מתפתח.‬

1003
01:03:11,287 --> 01:03:15,416
‫אנחנו עדיין בודקים‬
‫אם היא עשויה להועיל לציבור רחב יותר,‬

1004
01:03:15,416 --> 01:03:17,293
‫ואם התועלת תהיה ממושכת.‬

1005
01:03:23,841 --> 01:03:25,635
{\an8}‫- דרו רוג׳רס‬
‫בן הזוג של דניאל -‬

1006
01:03:25,635 --> 01:03:27,887
{\an8}‫הנה זה. ליד האוכל שנאכל אחר כך.‬

1007
01:03:29,847 --> 01:03:32,600
‫זה מקו מוצרי הבריאות?‬
‫-זה ממש טוב.‬

1008
01:03:35,436 --> 01:03:36,854
‫אני חושבת שרוב האנשים‬

1009
01:03:36,854 --> 01:03:40,566
‫יחששו לעבור השתלת צואה,‬

1010
01:03:40,566 --> 01:03:42,527
‫במיוחד אם היא ביתית.‬

1011
01:03:43,194 --> 01:03:46,656
‫אני גם חושבת‬
‫שרוב האנשים הבריאים לא יודעים איך זה‬

1012
01:03:46,656 --> 01:03:50,076
‫לסבול מאיכות חיים נמוכה כל כך.‬

1013
01:03:50,701 --> 01:03:53,162
‫הרגשתי שאין לי ברירה.‬

1014
01:03:58,334 --> 01:03:59,293
‫האם זאת אהבה?‬

1015
01:04:00,127 --> 01:04:01,587
‫כן, אהבת אמת.‬

1016
01:04:07,468 --> 01:04:13,266
‫בהשתלת הצואה הראשונה שלי‬
‫השתמשתי באחי כתורם.‬

1017
01:04:15,017 --> 01:04:20,773
‫לאט לאט התחלתי לעלות במשקל,‬
‫אפילו שלא שיניתי את התזונה שלי בכלל.‬

1018
01:04:22,275 --> 01:04:27,822
‫והצלחתי ללכת לשירותים בלי עזרה‬
‫לראשונה מזה שלוש שנים.‬

1019
01:04:29,866 --> 01:04:31,993
‫אבל האקנה שלי התחיל להחמיר.‬

1020
01:04:32,618 --> 01:04:35,955
‫ואחי סבל בעבר מאקנה הורמונלי.‬

1021
01:04:37,373 --> 01:04:41,878
‫ואז החלטתי להשתמש בבן הזוג שלי כתורם.‬

1022
01:04:41,878 --> 01:04:44,380
‫אין לו בעיות גופניות,‬

1023
01:04:44,380 --> 01:04:46,924
‫אבל הוא סובל מהפרעות נפשיות.‬

1024
01:04:48,384 --> 01:04:50,887
‫נטלתי את הכדורים‬
‫של בן הזוג שלי במשך כמה חודשים.‬

1025
01:04:50,887 --> 01:04:52,513
‫האקנה נעלם.‬

1026
01:04:53,347 --> 01:04:55,850
‫אבל עם הזמן, שמתי לב שהדיכאון שלי‬

1027
01:04:55,850 --> 01:04:57,935
‫נעשה חמור יותר משהיה אי פעם בחיי.‬

1028
01:04:59,353 --> 01:05:02,231
‫קיבלתי את החיידקים שיש לו בדרך כלל,‬

1029
01:05:02,231 --> 01:05:05,568
‫וזה החמיר את הדיכאון שכבר היה לי.‬

1030
01:05:08,070 --> 01:05:10,156
‫חזרתי להשתמש באחי כתורם.‬

1031
01:05:10,656 --> 01:05:14,035
‫תוך שבוע, הדיכאון חלף לגמרי.‬

1032
01:05:16,162 --> 01:05:17,622
‫זה נכנס ישר לשם.‬

1033
01:05:18,873 --> 01:05:20,166
‫יחד עם הגלידה.‬

1034
01:05:23,419 --> 01:05:25,588
‫השתלת צואה כרוכה בסיכונים.‬

1035
01:05:27,256 --> 01:05:30,718
‫כשעוברים השתלת צואה,‬
‫מקבלים את החיידקים הטובים...‬

1036
01:05:30,718 --> 01:05:31,636
‫- קקי -‬

1037
01:05:31,636 --> 01:05:34,388
‫אבל גם החיידקים הרעים עלולים להצטרף.‬

1038
01:05:35,431 --> 01:05:38,392
‫הייתי שמחה אם זה היה הפתרון המושלם.‬

1039
01:05:40,603 --> 01:05:44,315
‫אבל כל רופאי הגסטרו‬
‫שאני מכירה נזהרים מאוד.‬

1040
01:05:44,899 --> 01:05:48,569
‫אנחנו עלולים להשתיל רגישות‬
‫לשלל סוגים של מחלות.‬

1041
01:05:49,946 --> 01:05:53,658
‫אז אני מבקש מאנשים‬
‫לא לערוך ניסויים על עצמם‬

1042
01:05:53,658 --> 01:05:56,535
‫עם שיטות הטיפול האגרסיביות האלה.‬

1043
01:05:58,955 --> 01:06:03,876
‫אם השתלת צואה תחזיר לך‬

1044
01:06:03,876 --> 01:06:07,922
‫את תחושות הרעב והשובע, האם תעשה את זה?‬

1045
01:06:07,922 --> 01:06:12,718
‫כן, אם זה עשוי לעזור לי לטפל בבעיות שלי,‬

1046
01:06:13,219 --> 01:06:15,262
‫אני בהחלט מוכן לנסות.‬

1047
01:06:15,262 --> 01:06:18,099
‫אני אהיה שפן הניסיון.‬

1048
01:06:18,557 --> 01:06:21,268
‫צואה של אדם אחר עשויה להציל את חייך.‬

1049
01:06:21,268 --> 01:06:22,812
‫השתלת צואה...‬

1050
01:06:22,812 --> 01:06:25,106
‫חשבתי שזה מוזר בטירוף,‬

1051
01:06:25,648 --> 01:06:29,026
‫אבל כל הדיבורים האלה על קקי עזרו לי להבין‬

1052
01:06:29,026 --> 01:06:30,569
‫שלעשות קקי זה נורמלי.‬

1053
01:06:31,070 --> 01:06:33,864
‫זה חלק מחיי היומיום. זה משהו שכולם עוברים.‬

1054
01:06:33,864 --> 01:06:35,116
‫אז למה לא לדבר על זה?‬

1055
01:06:35,116 --> 01:06:38,619
‫אני מעלה את הנושא‬
‫וזה מתפתח לשיחת קקי אקראית.‬

1056
01:06:40,746 --> 01:06:43,582
‫וכשאני מנתקת את הטלפון,‬
‫אני חושבת, ״זה היה מוזר?״‬

1057
01:06:43,582 --> 01:06:47,169
‫פעם זה היה מוזר, אבל עכשיו לא, זה נורמלי.‬

1058
01:06:50,965 --> 01:06:53,551
‫השתלות צואה הן כלי קהה למדי.‬

1059
01:06:54,510 --> 01:06:56,721
‫אנחנו מעדיפים גישה מדויקת,‬

1060
01:06:56,721 --> 01:07:02,143
‫כמו פרוביוטיקה ממוקדת‬
‫שנועדה לשפר את הבריאות באופן מסוים מאוד.‬

1061
01:07:03,894 --> 01:07:07,815
‫רוב כדורי הפרוביוטיקה שקונים בחנויות‬
‫לא ממש כוללים חיידקים של מערכת העיכול.‬

1062
01:07:07,815 --> 01:07:09,984
‫הם לא נועדו לחיות בתוך המעיים שלנו.‬

1063
01:07:10,651 --> 01:07:14,989
‫בדרך כלל מדובר בחיידקים‬
‫שנמצאים בחלב מותסס או בגבינות,‬

1064
01:07:14,989 --> 01:07:16,574
‫חיידקי לקטובצילוס.‬

1065
01:07:17,074 --> 01:07:19,952
‫אז הם לא ממש נועדו לחיות במעיים.‬

1066
01:07:19,952 --> 01:07:23,622
‫זה כמו לקחת צמח מעציץ‬
‫ולזרוק אותו ליער האמזונס,‬

1067
01:07:23,622 --> 01:07:26,125
‫ולקוות שהוא יצמח פתאום כנגד כל הסיכויים.‬

1068
01:07:27,585 --> 01:07:31,005
‫הרפואה המודרנית עוסקת בעיקר‬
‫בטיפול בתסמינים של מחלות‬

1069
01:07:31,005 --> 01:07:33,799
‫ולא בטיפול בשורש הבעיה.‬

1070
01:07:33,799 --> 01:07:35,092
‫- רעיונות מחורבנים -‬

1071
01:07:35,092 --> 01:07:37,678
‫בהמשך, אנחנו רוצים למצוא שיטה חכמה יותר‬

1072
01:07:37,678 --> 01:07:40,222
‫לכוון את המיקרואורגניזמים במעיים שלנו‬

1073
01:07:40,222 --> 01:07:42,600
‫כך שיהי להם השפעות חיוביות‬

1074
01:07:42,600 --> 01:07:45,770
‫ולמנוע בעיות רבות מראש.‬

1075
01:07:47,897 --> 01:07:50,858
‫המיקרוביוטה מחוללת מהפך בעולם הרפואה‬

1076
01:07:50,858 --> 01:07:53,778
‫כי כל אחד יכול להיות הרוקח של עצמו‬

1077
01:07:53,778 --> 01:07:56,280
‫רק על ידי בחירת המזון הנכון.‬

1078
01:08:00,034 --> 01:08:02,453
‫בהשראת הממצאים שלנו, אחד העמיתים שלי‬

1079
01:08:02,453 --> 01:08:06,415
{\an8}‫החליט להתחיל לשתות שייקים‬
‫שמכילים 60 סוגים שונים של צמחים מדי יום.‬

1080
01:08:06,415 --> 01:08:10,628
{\an8}‫כאן, באזור האדום,‬
‫אפשר לראות אותו עם התזונה הרגילה שלו.‬

1081
01:08:10,628 --> 01:08:14,048
‫אבל עכשיו,‬
‫אחרי כל השייקים, הוא עבר לאזור הכתום.‬

1082
01:08:14,048 --> 01:08:15,758
‫נדרשו לו כמה שבועות, אבל הוא עבר‬

1083
01:08:15,758 --> 01:08:18,260
‫לאזור שונה לגמרי.‬

1084
01:08:18,260 --> 01:08:21,180
‫וכשהניסוי הסתיים, כעבור כמה חודשים,‬

1085
01:08:21,180 --> 01:08:24,600
‫המיקרוביוטה במעיים שלו נעשתה מגוונת יותר‬

1086
01:08:24,600 --> 01:08:26,185
‫יחסית לתחילת התהליך.‬

1087
01:08:26,185 --> 01:08:27,686
‫אבל אתה לא התחלת לשתות אותם?‬

1088
01:08:28,187 --> 01:08:29,438
‫לא, טעמתי אותם.‬

1089
01:08:30,439 --> 01:08:33,067
‫לדעתי זה דבר שמצריך שיתוף פעולה‬

1090
01:08:33,067 --> 01:08:34,985
‫בין מדענים לבין שפים‬

1091
01:08:34,985 --> 01:08:37,488
‫כדי להכין שייק שיכלול את כל הצמחים הרצויים‬

1092
01:08:37,488 --> 01:08:39,198
‫אבל שיהיה גם טעים.‬

1093
01:08:42,868 --> 01:08:45,663
‫אין לי מושג מה זה אומר, אבל זה בסדר.‬

1094
01:08:46,413 --> 01:08:47,331
‫- השפית נכנסת -‬

1095
01:08:47,331 --> 01:08:49,208
‫טוב, בואו נתחיל.‬

1096
01:08:49,208 --> 01:08:50,835
‫- אתגר: מתכון לשייק עם 60 צמחים -‬

1097
01:08:57,007 --> 01:08:59,552
‫חסה אדומה וירוקה, יש.‬

1098
01:08:59,552 --> 01:09:02,721
‫תרד, יש. קייל סגול, יש.‬

1099
01:09:02,721 --> 01:09:04,890
‫עלי גזר ירוקים, יש.‬

1100
01:09:04,890 --> 01:09:10,771
‫עגבניות, גזרים, קישואים, קצת אבוקדו.‬

1101
01:09:11,272 --> 01:09:15,651
‫צנוניות ותמרים זה שילוב שטרם טעמתי,‬

1102
01:09:16,152 --> 01:09:19,238
‫אבל אולי זה יהיה‬
‫טעם המקרון החדש שלי, מי יודע?‬

1103
01:09:21,323 --> 01:09:23,075
‫כמה שייק הוא שותה?‬

1104
01:09:24,118 --> 01:09:28,956
‫הירקות שיש כאן הם בערך‬
‫הכמות שאני אוכלת במשך שבוע.‬

1105
01:09:28,956 --> 01:09:31,250
‫כוס מים אחת.‬

1106
01:09:33,377 --> 01:09:36,881
‫אני מרגישה כאילו‬
‫אני עושה ניסוי מדעי של ילדים.‬

1107
01:09:36,881 --> 01:09:38,966
‫אני אוסיף גוש ג׳ינג׳ר.‬

1108
01:09:38,966 --> 01:09:41,510
‫כי אין דבר כזה, ״יותר מדי ג׳ינג׳ר״.‬

1109
01:09:43,012 --> 01:09:46,765
‫התגובה הראשונית שלי היא,‬
‫״למי יש זמן לעשות את זה?״‬

1110
01:09:49,143 --> 01:09:51,437
‫נוסיף תאנה שלמה. אני אוהבת תאנים.‬

1111
01:09:51,437 --> 01:09:55,941
‫יש לי תחושה שמאכלים ורודים הם ממש בריאים.‬

1112
01:09:55,941 --> 01:09:57,234
‫נוגדי חמצון.‬

1113
01:09:58,027 --> 01:10:00,487
‫תפוח האדמה. אני גם...‬

1114
01:10:01,572 --> 01:10:03,032
‫זה יהיה ממש...‬

1115
01:10:04,074 --> 01:10:05,284
‫תמיד יש פעם ראשונה.‬

1116
01:10:06,952 --> 01:10:07,995
‫וכפית.‬

1117
01:10:07,995 --> 01:10:09,413
‫נראה לי שזה הכול.‬

1118
01:10:11,332 --> 01:10:12,291
‫בסדר.‬

1119
01:10:12,958 --> 01:10:16,545
‫אני חושבת שהצבע יצא ממש מעניין.‬

1120
01:10:25,930 --> 01:10:28,182
‫זה לא נראה נורא. כאילו, זה לא נראה מדהים.‬

1121
01:10:28,182 --> 01:10:30,893
‫אבל שתיתי שייקים מגעילים יותר.‬

1122
01:10:32,269 --> 01:10:33,479
‫הריח ממש ירוק.‬

1123
01:10:35,731 --> 01:10:36,899
‫הוא ממש סמיך.‬

1124
01:10:40,694 --> 01:10:42,029
‫יש לו מרקם.‬

1125
01:10:48,786 --> 01:10:50,079
‫דווקא לא רע.‬

1126
01:10:51,997 --> 01:10:54,500
‫הוא בסדר. יש לו טעם בריא.‬

1127
01:10:56,043 --> 01:10:57,461
‫איך היית משפרת אותו?‬

1128
01:10:57,461 --> 01:11:01,006
‫הייתי מוציאה ממנו את כרוב הניצנים, למשל,‬

1129
01:11:01,006 --> 01:11:03,300
‫שלדעתי משתלט על הטעם.‬

1130
01:11:03,801 --> 01:11:06,971
‫אם משאירים דברים כאלה,‬
‫פשוט צריך להפוך את השייק לגספצ׳ו.‬

1131
01:11:06,971 --> 01:11:10,140
‫לדעתי רבים מהשייקים הירוקים‬
‫שאני שותה יהיו טעימים יותר‬

1132
01:11:10,140 --> 01:11:12,393
‫אם פשוט יקבלו את מה שהם ויוסיפו מלח‬

1133
01:11:12,393 --> 01:11:15,688
‫וקצת חומץ. וככה פשוט תשתו גספצ׳ו.‬

1134
01:11:15,688 --> 01:11:19,566
‫זה נשמע מעולה. רק צריך לתבל את השייקים.‬

1135
01:11:27,283 --> 01:11:30,661
‫די מדהים מה שאוכל יכול לעשות לך,‬

1136
01:11:30,661 --> 01:11:34,123
‫ואיך התזונה שלך באמת משנה לך את הגוף.‬

1137
01:11:35,082 --> 01:11:38,085
‫מה שתאכל היום ‬
‫ישפיע על המיקרוביוטה שלך מחר,‬

1138
01:11:38,085 --> 01:11:39,461
‫בתוך 24 שעות.‬

1139
01:11:40,045 --> 01:11:41,964
{\an8}‫הכלל שלי הוא שצריך לספור כל הזמן.‬

1140
01:11:41,964 --> 01:11:43,716
{\an8}‫- לספור כל הזמן‬
‫אבל לא קלוריות -‬

1141
01:11:43,716 --> 01:11:46,677
{\an8}‫לספור כל הזמן‬
‫את הפירות והירקות שאתם אוכלים.‬

1142
01:11:47,803 --> 01:11:51,849
‫אם תאכלו בערך 20 או 30‬
‫פירות וירקות שונים מדי שבוע,‬

1143
01:11:51,849 --> 01:11:53,392
‫אני חושבת שמצבכם יהיה טוב.‬

1144
01:11:57,021 --> 01:11:59,940
‫רוצים כללים פשוטים לפעול לפיהם?‬

1145
01:11:59,940 --> 01:12:02,943
‫תחשבו על מה שאכלו הדורות שקדמו לנו.‬

1146
01:12:03,569 --> 01:12:07,990
‫ירקות, פירות, אגוזים, קטניות,‬

1147
01:12:07,990 --> 01:12:12,077
{\an8}‫אפילו מזון מותסס שמלא‬
‫בסוגים שונים של חיידקים.‬

1148
01:12:12,703 --> 01:12:15,831
‫מזון מותסס היה הפרוביוטיקה המקורית.‬

1149
01:12:17,875 --> 01:12:21,879
‫אפשר פשוט לקחת ירקות,‬
‫להוסיף מלח, ולהשאיר בטמפרטורת החדר,‬

1150
01:12:21,879 --> 01:12:25,132
‫ולקבל מזון מותסס טעים כעבור יומיים.‬

1151
01:12:29,386 --> 01:12:32,222
‫הולך לי טוב.‬
‫-הולך לך טוב? איזה יופי, מותק.‬

1152
01:12:32,890 --> 01:12:36,060
‫ככה נראה תירס כשהוא לא תירס?‬

1153
01:12:36,810 --> 01:12:39,855
‫כלומר, כשהוא טרי ולא משקית? כן.‬

1154
01:12:39,855 --> 01:12:41,774
‫יש בפנים תירס.‬

1155
01:12:41,774 --> 01:12:42,733
‫כן.‬

1156
01:12:44,234 --> 01:12:46,779
‫בהחלט הייתי מבולבלת קודם.‬

1157
01:12:47,654 --> 01:12:50,491
‫כשלמדתי את המדע שמאחורי זה הבנתי‬

1158
01:12:50,491 --> 01:12:53,577
‫שאי אפשר פשוט לומר, ״אני בדיאטה״.‬

1159
01:12:53,577 --> 01:12:56,372
‫צריך לשנות את סגנון החיים‬

1160
01:12:57,539 --> 01:13:00,084
‫דרך פעולות קטנות מדי יום.‬

1161
01:13:00,584 --> 01:13:02,753
‫תפוחי אדמה חתוכים ושטופים.‬
‫-חתוכים ושטופים.‬

1162
01:13:02,753 --> 01:13:04,171
‫הילדים שלי ממש תחרותיים.‬

1163
01:13:05,714 --> 01:13:09,051
‫אני משדלת אותם לעזור לי.‬
‫הפכתי את זה לתחרות בישול.‬

1164
01:13:10,219 --> 01:13:12,388
‫אני מבקשת מהם לבוא איתי לסופרמרקט.‬

1165
01:13:12,388 --> 01:13:13,764
‫ואז אנחנו מבשלים.‬

1166
01:13:15,432 --> 01:13:18,143
‫אנחנו מבלים יחד יותר מאז שאני עושה את זה.‬

1167
01:13:18,143 --> 01:13:19,311
‫מה אתה עושה?‬

1168
01:13:19,311 --> 01:13:21,855
‫אני עוזר לך. אני רוצה להיות שף, לנצח.‬

1169
01:13:21,855 --> 01:13:22,856
‫אתה רוצה להיות שף?‬

1170
01:13:22,856 --> 01:13:26,026
‫כן, אני רוצה לבשל כל יום.‬
‫אני רוצה להיות שף.‬

1171
01:13:28,487 --> 01:13:33,075
‫נחשפתי לאופנים שבהם‬
‫ אנשים מדברים על הגוף שלהם,‬

1172
01:13:33,075 --> 01:13:35,702
‫ולמערכות היחסים שלהם עם הגוף שלהם.‬

1173
01:13:36,328 --> 01:13:38,205
‫שתי ביצים ושני חלמונים.‬

1174
01:13:38,705 --> 01:13:41,708
‫אין אוכל סוּפר בריאותי אחד שאפשר לאכול,‬

1175
01:13:41,708 --> 01:13:45,462
‫או עצה אחת שאפשר ליישם כדי שהכול ישתפר.‬

1176
01:13:45,462 --> 01:13:49,133
‫העניין הוא לפתח מערכת יחסים עם המעיים.‬

1177
01:13:49,883 --> 01:13:52,136
‫אתם עובדים ממש יפה. תן כיף!‬

1178
01:13:52,636 --> 01:13:56,265
‫אפשר לחדש את החיבור בעזרת המדע, בעזרת ידע,‬

1179
01:13:56,265 --> 01:13:59,560
‫אבל אפשר גם להרגיש את זה,‬

1180
01:13:59,560 --> 01:14:00,894
‫להבין איך הגוף מרגיש.‬

1181
01:14:02,187 --> 01:14:06,066
‫קרבונרה היא ההתגלמות המושלמת של המאכלים‬

1182
01:14:06,066 --> 01:14:07,401
‫שהכי מפחידים אותי.‬

1183
01:14:09,903 --> 01:14:11,947
‫מאז שהתחלתי ללמוד על נושא המעיים,‬

1184
01:14:11,947 --> 01:14:14,741
‫נעשיתי הרבה יותר רגועה.‬

1185
01:14:15,534 --> 01:14:19,621
‫אני יודעת שהאיבר הזה‬
‫יכול להיות חסין, חזק ויציב מאוד‬

1186
01:14:19,621 --> 01:14:21,582
‫אם אתייחס אליו יפה רוב הזמן.‬

1187
01:14:22,666 --> 01:14:25,419
‫מה שחשוב הוא להקשיב לגוף שלכם,‬

1188
01:14:25,419 --> 01:14:27,504
‫לפתח מודעות עמוקה יותר לגוף.‬

1189
01:14:27,504 --> 01:14:32,759
‫לאורך הקריירה שלי, הדבר שקסם לי‬

1190
01:14:32,759 --> 01:14:36,805
‫יותר מהאכילה התחרותית הוא הנקניקייה עצמה.‬

1191
01:14:36,805 --> 01:14:42,060
‫טוב, נוסיף אבוקדו, שיסו, שיטאקי ושום.‬

1192
01:14:42,060 --> 01:14:44,396
‫כן! זה ממש טעים.‬

1193
01:14:44,396 --> 01:14:49,610
‫אני רוצה ליצור נקניקייה בריאה יותר‬

1194
01:14:49,610 --> 01:14:52,279
‫באמצעות הוספה של מרכיבים יפניים בריאים.‬

1195
01:14:53,614 --> 01:14:54,698
‫טעים.‬

1196
01:14:54,698 --> 01:14:56,033
‫ממש טעים!‬

1197
01:14:56,033 --> 01:14:59,036
‫זה משהו חדש. אי אפשר לעצור אותו.‬

1198
01:15:00,662 --> 01:15:03,582
‫אתם יכולים לאכול משהו‬
‫ואז לבדוק איך אתם מרגישים.‬

1199
01:15:03,582 --> 01:15:06,001
‫שעה וחצי, שעתיים או שעתיים וחצי אחרי האוכל‬

1200
01:15:06,001 --> 01:15:07,920
‫כשהוא נספג בדם שלכם.‬

1201
01:15:09,463 --> 01:15:13,258
‫עוגה, טוגנים, חטיפי צ׳יפס -‬
‫הם טעימים מאוד בשנייה הראשונה.‬

1202
01:15:13,258 --> 01:15:15,010
‫אתם תרצו לאכול עוד ועוד.‬

1203
01:15:15,010 --> 01:15:19,181
‫אבל אחר כך תהיו‬
‫עייפים מאוד, או מטושטשים, או משהו.‬

1204
01:15:20,682 --> 01:15:27,231
‫וארוחה של אורז וירקות היא אולי ממכרת פחות,‬
‫אבל היא תגרום לכם להרגיש יציבים יותר.‬

1205
01:15:27,231 --> 01:15:29,650
‫או שאולי זה לא נכון עבורכם, תבדקו.‬

1206
01:15:31,443 --> 01:15:36,823
‫היכולת לאפשר לעצמי‬
‫ליהנות מאוכל יותר היא מעצימה מאוד.‬

1207
01:15:39,743 --> 01:15:43,997
‫האפשרות לאכול מנה יחד עם בעלי‬

1208
01:15:43,997 --> 01:15:48,293
‫בלי להעניש את עצמי בכך שלא אוכל‬

1209
01:15:49,503 --> 01:15:50,587
‫למחרת...‬

1210
01:15:51,547 --> 01:15:52,798
‫זה יהיה נחמד.‬

1211
01:15:55,300 --> 01:15:57,427
‫אימא, כל הכבוד על התירס.‬

1212
01:15:58,095 --> 01:16:01,390
‫בואו נרים כוסית‬
‫לכבוד הבישולים הטעימים של אימא.‬

1213
01:16:01,390 --> 01:16:02,849
‫טוב.‬
‫-כן!‬

1214
01:16:13,819 --> 01:16:16,697
‫בסופו של דבר,‬
‫מה שחשוב הוא רק איך שאתם מרגישים.‬

1215
01:16:16,697 --> 01:16:18,657
‫מה שאתם חושבים. מה שאתם עושים.‬

1216
01:16:18,657 --> 01:16:20,242
‫אף אחד אחר לא חשוב,‬

1217
01:16:20,867 --> 01:16:24,496
‫ואולי הגוף השונה שלי‬
‫הוא הנכון ביותר עבורי.‬

1218
01:16:27,416 --> 01:16:31,545
‫הגוף שלכם הוא המומחה‬
‫ואתם צריכים להקשיב לו.‬

1219
01:16:32,337 --> 01:16:35,841
‫הידע שלי על המעיים גרם לי להתגאות בהם.‬

1220
01:16:35,841 --> 01:16:40,387
‫אפשר אפילו לומר‬
‫שאני חשה נאמנות כלפי המעיים שלי,‬

1221
01:16:40,387 --> 01:16:42,222
‫ואפילו כלפי פי הטבעת שלי.‬

1222
01:16:53,483 --> 01:16:55,902
‫לא כולם צריכים לדבר על קקי כל הזמן,‬

1223
01:16:55,902 --> 01:16:57,738
‫במיוחד אם לא מתחשק להם.‬

1224
01:16:59,364 --> 01:17:02,034
‫אבל אני חושבת שצריך לדעת עליו משהו.‬

1225
01:17:02,951 --> 01:17:06,955
‫למשל, העובדה שיש שבעה מרקמים שונים של קקי,‬

1226
01:17:06,955 --> 01:17:10,334
‫שתוארו יפה בסולם הצואה של בריסטול.‬

1227
01:17:11,084 --> 01:17:13,837
‫שבע ושש הם צואה די מימית.‬

1228
01:17:13,837 --> 01:17:17,966
‫זה עשוי לקרות בעקבות הפרעה בעיכול‬
‫שנגרמת על ידי דלקת, למשל.‬

1229
01:17:18,967 --> 01:17:22,971
‫ארבע ושלוש זה הקקי‬
‫שאתם רוצים למצוא בשירותים,‬

1230
01:17:22,971 --> 01:17:28,018
‫והוא מתואר כנקניקיה או כנחש, חלק ורך.‬

1231
01:17:31,021 --> 01:17:33,774
‫ואז מגיעים לגללים של עז,‬

1232
01:17:34,566 --> 01:17:36,735
‫אלה הם אזורי העצירות.‬

1233
01:17:37,944 --> 01:17:42,824
‫אז המרקם והצורה‬
‫יכולים לספק מידע מועיל ומבוסס.‬

1234
01:17:42,824 --> 01:17:45,118
‫כמו הודעת טקסט קטנה מהמעיים שלכם.‬

1235
01:17:45,118 --> 01:17:47,996
‫אז כדאי להסתובב ולבדוק לפעמים.‬

1236
01:17:47,996 --> 01:17:50,582
‫ולהבין את הרמז.‬

1237
01:18:09,351 --> 01:18:12,354
‫תרגום כתוביות: אדוה לנציאנו‬