1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.MX
2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.MX
3
00:00:14,431 --> 00:00:18,393
{\an8}Az emberiség rengeteg új dolgot
felfedezett a bolygón.
4
00:00:20,437 --> 00:00:22,147
Sőt, a Holdra is eljutottunk.
5
00:00:24,524 --> 00:00:28,611
De ki merészkedne el
az emberi bélrendszerbe?
6
00:00:30,864 --> 00:00:33,575
A bélrendszer témájához
sok szégyenérzet tapad.
7
00:00:34,826 --> 00:00:37,954
Pedig nagyban befolyásolja
az egészségünket.
8
00:00:37,954 --> 00:00:43,043
{\an8}A közérzetet, hogy túlsúlyosak vagyunk-e,
milyen betegségekre vagyunk hajlamosak,
9
00:00:43,043 --> 00:00:45,336
{\an8}hogy működik az immunrendszerünk,
10
00:00:45,336 --> 00:00:48,256
{\an8}és ennek függvényében
hogy alakul az életünk.
11
00:00:54,471 --> 00:00:58,433
Az elhízásról ma közzétett
jelentés értelmében az ország megbukott.
12
00:00:58,433 --> 00:01:01,311
- A vastagbélrák aránya.
- Szívbetegség.
13
00:01:01,311 --> 00:01:03,438
- Bélszindróma.
- Hasmenés!
14
00:01:03,438 --> 00:01:06,775
{\an8}- Nő az autizmus.
- A depresszió és a szorongás is.
15
00:01:07,525 --> 00:01:08,943
{\an8}Mi egészséges?
16
00:01:08,943 --> 00:01:10,111
Miért kín az evés?
17
00:01:10,111 --> 00:01:12,322
Min változtassak az egészségemért?
18
00:01:12,322 --> 00:01:14,240
Miért olyan nehéz lefogynom?
19
00:01:14,240 --> 00:01:16,951
Miért nem tudom, mi jó a testemnek?
20
00:01:16,951 --> 00:01:18,453
Rendbe tehető a bél?
21
00:01:18,453 --> 00:01:21,873
{\an8}Havi 100 dollárt
kell költenem étrend-kiegészítőkre?
22
00:01:23,583 --> 00:01:25,835
Óriási a zaj körülöttünk.
23
00:01:26,669 --> 00:01:29,589
Mi a fontos? Az étrend?
Szénhidrát? Nem az étrend?
24
00:01:29,589 --> 00:01:34,344
Ha csak a bélrendszert nézzük,
az egész sokkal könnyebben érthető.
25
00:01:34,344 --> 00:01:37,847
{\an8}Úgy gondolunk a belekre,
mint ahonnan a kaki jön.
26
00:01:37,847 --> 00:01:41,101
{\an8}A bél az orvosbiológiai
forradalom kiindulópontja.
27
00:01:44,729 --> 00:01:47,273
A szorongás és a depresszió, a rák,
28
00:01:47,273 --> 00:01:51,236
az autizmus, a Parkinson,
mind összefüggenek a bélrendszerrel.
29
00:01:52,070 --> 00:01:54,656
Ez egy új tudomány, a jéghegy csúcsa.
30
00:01:54,656 --> 00:01:57,450
{\an8}Kilencvenhét százalékban feltáratlan.
31
00:01:57,450 --> 00:01:58,785
JÉGKRÉM
32
00:01:58,785 --> 00:02:03,164
Most jutunk el oda, hogy pontosabban
meg tudjuk mondani, mit egyél te.
33
00:02:07,252 --> 00:02:11,923
A bél flexibilis. Megváltozik,
ha megváltoztatjuk az étkezési szokásokat.
34
00:02:13,800 --> 00:02:17,470
És ha ezt felismerjük, minden megváltozik.
35
00:02:19,889 --> 00:02:25,395
{\an8}HOZD MAGAD FORMÁBA:
AZ EVÉS TITKOS TUDOMÁNYA
36
00:02:27,480 --> 00:02:30,859
{\an8}MANNHEIM, NÉMETORSZÁG
37
00:02:32,902 --> 00:02:38,867
Tizenhat-tizenhét éves koromig
bélproblémáim voltak, mint sokaknak.
38
00:02:39,993 --> 00:02:42,328
Nem bírtam a laktózt.
39
00:02:42,328 --> 00:02:43,746
Bőrbetegségem volt.
40
00:02:43,746 --> 00:02:46,207
Gyerekkoromban hirtelen pufók lettem
41
00:02:46,207 --> 00:02:48,918
minden konkrét ok nélkül.
42
00:02:50,253 --> 00:02:52,964
Ezért sokat olvastam a bélrendszerről,
43
00:02:52,964 --> 00:02:56,759
és rájöttem, hogy ha tényleg
jól megnézzük a beleket,
44
00:02:56,759 --> 00:02:58,887
számos kérdésre választ kapunk.
45
00:03:00,722 --> 00:03:04,225
Egyik reggel a lakótársam
bejött a konyhába, és azt mondta,
46
00:03:04,225 --> 00:03:07,270
„Te szereted a beleket.
Folyton erről beszélsz.
47
00:03:07,270 --> 00:03:08,771
Hogy működik a kakilás?”
48
00:03:08,771 --> 00:03:10,064
És fogalmam se volt.
49
00:03:10,064 --> 00:03:13,526
Felmentem a szobámba,
megnéztem három könyvben.
50
00:03:13,526 --> 00:03:18,990
Miután kitanulmányoztam, arra gondoltam,
„Mi? Még ez a része is tök menő.”
51
00:03:20,909 --> 00:03:24,746
Nincs mitől tartani. Az egész tök menő.
52
00:03:34,631 --> 00:03:39,093
{\an8}Bűntudat és szégyen tölt el,
ha a beleinkről van szó.
53
00:03:39,844 --> 00:03:43,890
Ami kész őrület, ha belegondolunk,
54
00:03:43,890 --> 00:03:46,434
mert ez az a szerv, ami életben tart.
55
00:03:46,434 --> 00:03:52,023
És ha megismersz pár tényt,
elkezded tisztelni a bélrendszert.
56
00:03:55,902 --> 00:03:59,822
A tudomány segít eligazodni
az egészséggel kapcsolatos kérdésekben.
57
00:04:01,908 --> 00:04:05,620
Amikor először csináltam ezt
Krammer professzorral, azt mondta,
58
00:04:05,620 --> 00:04:07,872
„Belülről mindenki ugyanolyan.”
59
00:04:14,337 --> 00:04:16,631
A nyelőcsővel kezdjük.
60
00:04:16,631 --> 00:04:18,549
A gyomorba szállítja az ételt,
61
00:04:19,717 --> 00:04:22,387
{\an8}a gyomor pedig a vékonybélbe továbbítja.
62
00:04:23,721 --> 00:04:26,808
{\an8}A maradék a vastagbélbe, a colonba kerül.
63
00:04:27,767 --> 00:04:31,104
{\an8}Amire nincs szükségünk,
az a végbélnyíláson távozik.
64
00:04:32,105 --> 00:04:33,398
És ennyi.
65
00:04:37,568 --> 00:04:41,990
{\an8}A belek tudománya lett
az orvosbiológia legnépszerűbb területe
66
00:04:41,990 --> 00:04:43,449
{\an8}az elmúlt évtizedben.
67
00:04:44,826 --> 00:04:47,495
A kirakós hiányzó része.
68
00:04:47,495 --> 00:04:49,914
A bélrendszer az egész testre kihat.
69
00:04:49,914 --> 00:04:53,126
Még az agy
bizonyos betegségeit is befolyásolhatja.
70
00:04:53,793 --> 00:04:54,961
Hűha!
71
00:04:54,961 --> 00:04:58,423
Évszázadok óta tudjuk, hogy nagyon fontos.
72
00:04:59,173 --> 00:05:01,592
Nézzük meg a kifejezéseket a nyelvünkben!
73
00:05:01,592 --> 00:05:05,680
Ha valamit nem tudunk elfogadni,
„nem tudjuk megemészteni”.
74
00:05:05,680 --> 00:05:08,516
Aki ideges, annak „gyomoridege van”.
75
00:05:10,143 --> 00:05:13,813
A bélrendszer valójában a második agy.
76
00:05:13,813 --> 00:05:14,814
Hűha!
77
00:05:14,814 --> 00:05:16,816
Evolúciós szempontból
78
00:05:16,816 --> 00:05:22,697
az agy nem is létezik
a bélből érkező jelek nélkül.
79
00:05:23,698 --> 00:05:25,783
Elnyelnek a beleim.
80
00:05:25,783 --> 00:05:28,161
Tudjátok, a bél visszavág.
81
00:05:30,330 --> 00:05:33,541
A belek tudománya
szétbombázza a modern orvostudományt.
82
00:05:34,625 --> 00:05:36,961
{\an8}HELSINKI, FINNORSZÁG
83
00:05:45,678 --> 00:05:50,141
A kiállítás egy könyv alapján jött létre,
amit a húgommal írtunk a belekről.
84
00:05:50,933 --> 00:05:54,520
A célja, hogy megmutassuk, mi van bent.
85
00:06:01,069 --> 00:06:02,612
Lehet, hogy ez jobb.
86
00:06:04,572 --> 00:06:08,242
Sokkal pontosabb, ha így nézzük.
87
00:06:08,242 --> 00:06:10,870
A bélcsatorna nem egyenes,
88
00:06:10,870 --> 00:06:13,247
kicsit erre ferdül, kicsit arra.
89
00:06:13,247 --> 00:06:15,500
A gyomor sem egyenes, hanem ilyen.
90
00:06:15,500 --> 00:06:17,794
A tetején egy légbuborék van.
91
00:06:17,794 --> 00:06:23,007
Ha sok a levegő a gyomorban, és szeretnéd,
ha távozna, feküdj a bal oldaladra,
92
00:06:23,007 --> 00:06:26,761
mert akkor a légbuborék
szépen távozni tud.
93
00:06:33,101 --> 00:06:37,814
Ha táplálékrészecske lennék,
és eljutnék a vékonybélbe,
94
00:06:37,814 --> 00:06:42,110
akkor a redők és bolyhok kinyúlnának, és...
95
00:06:42,110 --> 00:06:45,446
Megemésztenének, és a vérbe kerülnék.
96
00:06:47,865 --> 00:06:51,702
Az az érdekes,
hogy magunktól nem tudunk emészteni.
97
00:06:51,702 --> 00:06:54,705
A jó emésztéshez mikrobák kellenek.
98
00:06:56,332 --> 00:06:59,085
Az apró vírus
együttműködik a kis baktériummal,
99
00:06:59,085 --> 00:07:03,881
egy sokkal nagyobb élesztővel
és egy óriási emberrel,
100
00:07:03,881 --> 00:07:06,509
és ezt hívjuk mikrobiomnak.
101
00:07:11,889 --> 00:07:14,725
{\an8}Sokan azt hiszik,
hogy a baktériumok rosszak,
102
00:07:14,725 --> 00:07:19,188
pedig 99 százalékuk
nem ártalmas az emberre,
103
00:07:19,188 --> 00:07:21,107
sőt, vannak hasznosak is.
104
00:07:22,900 --> 00:07:26,404
Egyes baktériumoknak
fontosabb szerepük van, mint hinnénk.
105
00:07:27,280 --> 00:07:31,242
Ha hagyjuk, hogy rajtunk éljenek,
kölcsönadják a képességeiket.
106
00:07:32,160 --> 00:07:34,620
Segítenek az emésztésben.
107
00:07:34,620 --> 00:07:35,830
Fincsi!
108
00:07:35,830 --> 00:07:39,500
{\an8}Csillapítják a gyulladást,
és az immunrendszert is
109
00:07:39,500 --> 00:07:42,086
{\an8}megvédhetik az autoimmun betegségektől.
110
00:07:44,505 --> 00:07:48,718
Az immunrendszer 70 százaléka
a bélrendszerben található.
111
00:07:50,052 --> 00:07:52,597
A baktériumok trenírozzák
az immunrendszert,
112
00:07:52,597 --> 00:07:56,309
hogy reagáljon
az egészségre káros organizmusokra.
113
00:07:58,186 --> 00:08:01,272
{\an8}Kémiai anyagokat állítanak elő,
amiket mi nem tudunk.
114
00:08:02,106 --> 00:08:06,527
A mikrobák kihatnak a hormonokra,
éhségérzetet és jóllakottságot okozhatnak.
115
00:08:07,111 --> 00:08:10,531
{\an8}Kommunikálnak az aggyal és más szervekkel.
116
00:08:11,616 --> 00:08:15,328
Minden életkorban
hatással vannak az agyra.
117
00:08:16,662 --> 00:08:20,166
Ha a testünkben és testünkön
található géneket nézzük,
118
00:08:20,166 --> 00:08:25,129
azt mondhatjuk,
hogy 99 százalékban mikrobákból állunk.
119
00:08:27,840 --> 00:08:32,178
Sokszor azt hisszük, hogy a humán gének
határozzák meg az egészségünket,
120
00:08:32,178 --> 00:08:36,557
de most már tudjuk, hogy gyakran
a mikrobiom felel a túlsúlyért,
121
00:08:36,557 --> 00:08:41,312
a depresszióért, allergiáért, azért,
hogy stresszesek vagy nyugodtak vagyunk-e.
122
00:08:41,312 --> 00:08:45,650
Nem tudjuk, mekkora szerepet
játszik ezekben a dolgokban.
123
00:08:45,650 --> 00:08:48,277
Egyesek embereknél
valószínűleg jelentőset,
124
00:08:48,277 --> 00:08:50,404
másoknál pedig kisebbet.
125
00:08:51,989 --> 00:08:52,907
Egyes csapó.
126
00:08:57,537 --> 00:08:58,371
Köszönöm.
127
00:09:00,122 --> 00:09:03,876
Talán nem ismerjük be,
de mindenkinek vannak bélproblámái
128
00:09:03,876 --> 00:09:05,169
időről időre.
129
00:09:06,546 --> 00:09:10,216
Különbözünk az ételhez való
viszonyunkban, a betegségeinkben,
130
00:09:10,216 --> 00:09:14,470
a gyógyszerekre adott reakcióinkban,
az élettörténetünkben.
131
00:09:16,180 --> 00:09:18,808
{\an8}Ha zöldségen kívül bármit eszem,
132
00:09:18,808 --> 00:09:23,396
megfájdul a gyomrom,
ami hihetetlenül megnehezíti a munkámat.
133
00:09:25,356 --> 00:09:28,442
{\an8}Rájössz, hogy sok mindent
magától értetődőnek vettél.
134
00:09:28,442 --> 00:09:30,778
Egyszerű dolgokat, mint a kakilás.
135
00:09:30,778 --> 00:09:34,282
Meg kellett tanulnom
hálásnak lenni az apró dolgokért is.
136
00:09:35,825 --> 00:09:38,452
{\an8}Próbálom kontrollálni a súlyomat,
137
00:09:38,452 --> 00:09:43,207
{\an8}de ha sokat fogyok,
utána sokkal többet hízom.
138
00:09:44,125 --> 00:09:47,712
{\an8}KOBI - A VERSENYEVŐ,
AKI SOHA NEM ÉREZ ÉHSÉGET
139
00:09:47,712 --> 00:09:50,923
Mások azt mondják, éhesek,
140
00:09:50,923 --> 00:09:55,177
és nagyon boldognak tűnnek evés után.
141
00:09:55,177 --> 00:09:59,307
Irigylem őket, mert én már
soha nem érzek éhséget.
142
00:10:00,516 --> 00:10:06,814
Vajon mi történik ezekben az esetekben,
amitől ezek az emberek ilyen különbözőek?
143
00:10:07,315 --> 00:10:09,317
A mikrobiom kulcsfontosságú lehet.
144
00:10:12,570 --> 00:10:15,323
Ahhoz, hogy megértsük a különbségeket,
145
00:10:15,323 --> 00:10:19,160
először meg kell vizsgálnunk,
honnan származnak a mikrobáink.
146
00:10:21,704 --> 00:10:25,124
Nagyrészt mikrobák nélkül születünk.
147
00:10:25,124 --> 00:10:28,836
{\an8}A mikrobák a születésünk után
gyarmatosítják a testünkbe.
148
00:10:30,755 --> 00:10:34,967
Minden a születés pillanatával kezdődik.
149
00:10:35,926 --> 00:10:38,012
Ha a baba hüvelyi úton születik,
150
00:10:38,012 --> 00:10:41,474
találkozik az anya hüvelyében lévő
baktériumokkal.
151
00:10:43,934 --> 00:10:48,147
Amikor a baba kibújik,
az arca az anya feneke felé fordul.
152
00:10:49,231 --> 00:10:53,235
Bélbaktériumokkal is találkozik,
mert olyan közel van a fenékhez,
153
00:10:53,235 --> 00:10:56,656
hogy találkozik az első
gyarmatosító mikrobákkal.
154
00:10:57,573 --> 00:11:02,370
Akik előkészítik a terepet, hogy más
mikrobák számára is élhető legyen.
155
00:11:11,712 --> 00:11:15,424
A mikrobiomunkat
életünk minden apró döntése
156
00:11:15,424 --> 00:11:17,051
és kalandja alakítja.
157
00:11:17,843 --> 00:11:20,971
Kit csókolunk,
mit veszünk a szánkba, hova utazunk.
158
00:11:21,555 --> 00:11:24,892
Az étel, amit eszel,
a kapcsolatod a testvéreiddel,
159
00:11:24,892 --> 00:11:26,644
hogy vannak-e háziállataid.
160
00:11:27,353 --> 00:11:31,482
{\an8}A testmozgás, a stressz,
a gyerekkori élményeid,
161
00:11:31,482 --> 00:11:33,567
{\an8}hogy értek-e traumák, vagy nem.
162
00:11:34,151 --> 00:11:37,405
Ezért mindenkinek egyedi mikrobiomja van.
163
00:11:37,405 --> 00:11:40,616
A mikrobiom
a mikrobiális emlékeink gyűjteménye.
164
00:11:42,201 --> 00:11:46,997
Nagyon izgalmas,
hogy a mikrobiom lehet az egészség kulcsa,
165
00:11:46,997 --> 00:11:49,709
mert a génjeinken nem változtathatunk,
166
00:11:49,709 --> 00:11:53,671
{\an8}de a mikrobiomján mindenki változtathat
167
00:11:53,671 --> 00:11:57,425
{\an8}egyszerű étrendbeli
és életmódbeli változtatásokkal.
168
00:11:58,801 --> 00:12:00,886
Tökéletesen zsíros. Istenem!
169
00:12:00,886 --> 00:12:05,558
{\an8}Az iparosított mikrobiom
valószínűleg elég egészségtelen,
170
00:12:05,558 --> 00:12:09,687
{\an8}és talán ez felel a leggyakoribb
és legsúlyosabb betegségért.
171
00:12:10,896 --> 00:12:15,985
{\an8}Ez lehet az oka
olyan gyakori krónikus betegségeknek,
172
00:12:15,985 --> 00:12:18,946
mint az elhízás, a cukorbetegség,
173
00:12:18,946 --> 00:12:22,116
a magas vérnyomás, az ételallergiák.
174
00:12:23,367 --> 00:12:28,289
Meg kell változtatnunk
a betegségekről való gondolkodásmódunkat.
175
00:12:31,751 --> 00:12:34,211
Óriási változások a környezetünkben,
176
00:12:34,211 --> 00:12:39,133
a nyugati étrend, a babák születési módja,
a császármetszés, a tápszer,
177
00:12:39,133 --> 00:12:41,969
a higiénia, az antibiotikumok,
178
00:12:41,969 --> 00:12:45,264
ez mind a mikrobiom
diverzitásának csökkenéséhez vezet.
179
00:12:45,264 --> 00:12:48,184
Pontosan ezt látjuk
az iparosított mikrobiomban.
180
00:12:49,602 --> 00:12:55,357
Császárral születtem, és anyatejet kaptam,
nem tudom, pontosan meddig.
181
00:12:55,357 --> 00:13:00,154
Mindig rohanok a gyerekek
és a munka miatt, nagyon stresszes vagyok.
182
00:13:01,030 --> 00:13:05,242
A Nathan's Famous bajnoka,
Takeru Kobayashi!
183
00:13:06,786 --> 00:13:10,915
Szerintem semmi egészséges nincs abban,
184
00:13:10,915 --> 00:13:14,502
amit csinálok.
185
00:13:15,419 --> 00:13:21,091
Kíváncsi lennék,
milyen kárt okoztam a testemnek.
186
00:13:24,595 --> 00:13:28,140
Kíváncsi vagyok,
milyen hatással van az egészségre,
187
00:13:28,140 --> 00:13:30,726
és hogy hat a mikrobiomra.
188
00:13:31,560 --> 00:13:34,146
Több száz faj eltűnt a beleinkből.
189
00:13:34,146 --> 00:13:35,898
Kihaltak.
190
00:13:35,898 --> 00:13:40,319
Arra jöttünk rá,
hogy a legfontosabb tényező,
191
00:13:40,319 --> 00:13:44,323
amely meghatározza
a mikrobiális egészséget, az étrend.
192
00:13:45,699 --> 00:13:50,412
Van néhány jelentős hiányosság
a tipikus amerikai étrendben,
193
00:13:50,412 --> 00:13:53,165
még az egészségesben is.
194
00:14:00,965 --> 00:14:05,052
Jelenleg az USA lakossága által
elfogyasztott kalóriák közel 60%-át
195
00:14:05,052 --> 00:14:07,596
ultrafeldolgozott élelmiszerek adják.
196
00:14:09,473 --> 00:14:11,058
Ultrafinomított ételek.
197
00:14:11,058 --> 00:14:15,479
Kivonják belőlük az eredeti,
természetes összetevőket,
198
00:14:15,479 --> 00:14:19,191
majd mesterséges adalékokat
adnak hozzájuk,
199
00:14:19,191 --> 00:14:21,151
illetve nagy mennyiségű cukrot.
200
00:14:21,861 --> 00:14:26,198
De sokan nem tudják, mit egyenek,
mert sok minden egészségesnek tűnik,
201
00:14:26,198 --> 00:14:30,077
mert olyasmiket írnak rá,
hogy alacsony kalóriatartalmú
202
00:14:30,077 --> 00:14:32,663
és egészséges,
vagy hogy vitamin van benne.
203
00:14:32,663 --> 00:14:35,499
SEMMI CUKOR! SEMMI KALÓRIA!
CSAK VITAMINOK!
204
00:14:35,499 --> 00:14:37,751
Ha alaposan megnézzük a címkéket,
205
00:14:37,751 --> 00:14:41,463
nehéz eligazodni, mi van bennük valójában.
206
00:14:42,298 --> 00:14:44,091
Ez nem is olyan rossz.
207
00:14:44,091 --> 00:14:46,552
Nem? Rengeteg cukor van benne.
208
00:14:46,552 --> 00:14:48,762
Tényleg? Nem láttam.
209
00:14:49,513 --> 00:14:51,473
Harminc százalék cukor. Igen.
210
00:14:51,473 --> 00:14:54,018
Ha ránézek, rostokban gazdag,
211
00:14:54,018 --> 00:14:57,187
gyümölcs és dió, étcsokoládé, tengeri só.
212
00:14:57,187 --> 00:14:59,899
Első ránézésre egész jónak tűnik.
213
00:14:59,899 --> 00:15:04,028
De ha megnézed a hozzávalókat,
látod, hogy túl sok benne a cukor.
214
00:15:05,696 --> 00:15:07,364
Látod? Átvertek.
215
00:15:09,074 --> 00:15:12,077
Nehéz eligazodni, mit is egyél,
216
00:15:12,578 --> 00:15:14,455
mert bemész a szupermarketbe,
217
00:15:14,455 --> 00:15:20,961
és folyton csak nő
az étrend-kiegészítők listája.
218
00:15:20,961 --> 00:15:22,922
A klorofill megelőzi a rákot?
219
00:15:22,922 --> 00:15:24,548
{\an8}Gyógygombák.
220
00:15:24,548 --> 00:15:27,384
- A vörösbor egészséges.
- Hüvelyi probiotikum.
221
00:15:27,384 --> 00:15:30,846
Spirulina. Adaptogén. Csoki.
Kollagén. Áfonya. Kávé!
222
00:15:30,846 --> 00:15:37,227
Igen. A gasztronómiai és wellnesskultúra
hihetetlenül megtévesztő.
223
00:15:41,440 --> 00:15:44,860
Ma teriyaki csirkét készítünk.
224
00:15:44,860 --> 00:15:48,030
Lila fokhagyma, gyömbér,
225
00:15:48,030 --> 00:15:52,576
{\an8}cukor, szójaszósz, szezámolaj és hagyma.
226
00:15:54,036 --> 00:15:56,497
{\an8}Nagyon magabiztos vagy.
227
00:15:56,497 --> 00:15:58,999
{\an8}Négyévesen magabiztos szakács voltam.
228
00:15:59,667 --> 00:16:05,422
Egy kis szójaszósz, sok gyömbér,
mert gyömbérből soha nem elég.
229
00:16:05,422 --> 00:16:10,427
Az összes fokhagyma,
mert fokhagymából soha nem elég.
230
00:16:10,427 --> 00:16:12,846
A véremben van a főzés.
231
00:16:12,846 --> 00:16:15,391
Kiskorom óta csinálom.
232
00:16:16,725 --> 00:16:19,395
A szenvedélyem,
a művészetem és a karrierem.
233
00:16:23,065 --> 00:16:26,944
Az első Michelin-csillagomat
23 évesen kaptam.
234
00:16:27,987 --> 00:16:32,950
Elnyertem az Eater's Legszexibb Séf címét.
Vicces, hogy volt ilyen.
235
00:16:33,659 --> 00:16:36,370
De tényleg úgy érzed,
hogy fenn kell tartanod
236
00:16:36,370 --> 00:16:40,124
a gót, helyes, tetkós cukrászcsaj imázst.
237
00:16:40,124 --> 00:16:43,377
Hatalmas nyomás nehezedett rám,
238
00:16:43,377 --> 00:16:48,090
és elveszítettem a kontrollt.
239
00:16:51,552 --> 00:16:56,390
Sokáig anorexiás voltam.
240
00:16:57,933 --> 00:17:02,771
De mostanra az evészavarom
orthorexiára változott,
241
00:17:02,771 --> 00:17:08,819
vagyis megszállottan törekszem
az egészséges táplálkozásra.
242
00:17:09,403 --> 00:17:13,115
Guarana, suma, reishi gomba, süngomba,
243
00:17:13,115 --> 00:17:16,535
cordyceps gomba, spirulina,
chlorella alga, moringa.
244
00:17:18,287 --> 00:17:21,165
Alapvetően sok zöldséget eszem,
és kiegészítem
245
00:17:21,165 --> 00:17:25,169
italokkal, porokkal és olyasmikkel,
amik a net szerint szükségesek.
246
00:17:28,839 --> 00:17:32,384
Sok mindent kiiktattam,
majd megpróbáltam visszahozni
247
00:17:32,384 --> 00:17:34,636
az „élvezetes ételeket”.
248
00:17:36,221 --> 00:17:39,516
De ha cukrot, disznóhúst,
vajat, ilyesmiket eszem,
249
00:17:39,516 --> 00:17:42,394
puffadok, és hányingerem van
250
00:17:42,394 --> 00:17:44,521
akár három-négy napig.
251
00:17:46,690 --> 00:17:50,402
Nehéz, mert próbálom normalizálni
az evéssel való kapcsolatomat.
252
00:17:51,445 --> 00:17:55,074
És amikor úgy érzed, hogy a tested elárul,
253
00:17:55,991 --> 00:18:01,163
azon nehéz túllépni.
254
00:18:06,335 --> 00:18:11,298
Végső soron nagyon szeretném tudni,
mit kellene ennem,
255
00:18:11,298 --> 00:18:13,634
és mit nem.
256
00:18:13,634 --> 00:18:16,887
És mi egészséges konkrétan nekem.
257
00:18:23,268 --> 00:18:27,064
A pácienseim sokszor kérdezik,
„Mitől egészséges a mikrobiom?”
258
00:18:27,064 --> 00:18:28,982
Az erdőhöz hasonlítanám.
259
00:18:31,443 --> 00:18:35,697
Pár egészséges növény elültetésétől
nem fog minden megváltozni.
260
00:18:36,573 --> 00:18:40,828
Olyan egészséges egyensúly kell,
ahol a növényeknek és az életnek
261
00:18:41,578 --> 00:18:43,956
megfelelőek a körülmények,
262
00:18:43,956 --> 00:18:47,000
a fény, a víz, a talaj tápanyagai,
263
00:18:47,000 --> 00:18:48,919
és mindez jól működik együtt.
264
00:18:51,797 --> 00:18:55,217
A bélbaktériumok
csak napi pár gramm rostot akarnak
265
00:18:55,217 --> 00:18:58,095
zöldségekből és gyümölcsökből,
266
00:18:58,095 --> 00:19:02,432
és fura, hogy ezt ilyen nehezen
tudjuk megvalósítani.
267
00:19:03,392 --> 00:19:06,145
Az USA-ban érvényes ajánlások szerint
268
00:19:06,145 --> 00:19:10,524
{\an8}napi 28-40 gramm
élelmi rostot kellene ennünk.
269
00:19:10,524 --> 00:19:14,653
{\an8}Az átlagos amerikai étrend
csak 15 gramm rostot tartalmaz.
270
00:19:14,653 --> 00:19:17,489
{\an8}A mikrobiommal foglalkozó tudomány szerint
271
00:19:17,489 --> 00:19:22,202
{\an8}valószínűleg napi 50 grammnál több rostot
kellene ennünk.
272
00:19:28,000 --> 00:19:30,836
{\an8}MENNYI ROSTOT TARTALMAZNAK
AZ ÉLELMISZEREK?
273
00:19:30,836 --> 00:19:34,173
{\an8}EGY CSÉSZE FEHÉR RIZS
0,6 GRAMM ROST
274
00:19:34,173 --> 00:19:36,383
{\an8}EGY SZELET STEAK
0 GRAMM ROST
275
00:19:36,383 --> 00:19:38,552
{\an8}EGY CSÉSZE SÁRGARÉPA
3,1 G ROST
276
00:19:38,552 --> 00:19:40,721
{\an8}EGY CSÉSZE FŐTT ZABPEHELY
4 GRAMM
277
00:19:40,721 --> 00:19:42,890
{\an8}EGY CSÉSZE FŐTT SPENÓT
4,3 GRAMM
278
00:19:42,890 --> 00:19:45,267
{\an8}EGY CSÉSZE BROKKOLI
5 GRAMM ROST
279
00:19:45,267 --> 00:19:47,644
{\an8}EGY CSÉSZE ZÖLDBORSÓ
7 GRAMM ROST
280
00:19:47,644 --> 00:19:49,771
{\an8}EGY CSÉSZE AVOKÁDÓ
10 GRAMM ROST
281
00:19:49,771 --> 00:19:52,065
{\an8}EGY CSÉSZE MANDULA
16 GRAMM ROST
282
00:19:52,065 --> 00:19:54,318
{\an8}EGY CSÉSZE BAB/LENCSE
16 GRAMM ROST
283
00:19:54,318 --> 00:19:56,195
{\an8}EGY CSÉSZE CHIA MAG
40 GRAMM
284
00:19:56,195 --> 00:19:58,906
Mennyi rost van egy hot dogban?
285
00:20:01,158 --> 00:20:02,618
Mi? Nulla gramm!
286
00:20:05,829 --> 00:20:08,248
Akár van hús a tányérodon, akár nincs,
287
00:20:08,248 --> 00:20:11,210
lehetsz vegán vagy nem vegán, nem számít.
288
00:20:11,210 --> 00:20:15,964
A lényeg, hogy egyél sokféle növényt
mindenféle formában
289
00:20:15,964 --> 00:20:19,635
és minél többet,
hogy tápláld a mikrobáidat.
290
00:20:21,428 --> 00:20:23,555
Miért egyem zöldségeket? Elmondom.
291
00:20:23,555 --> 00:20:26,934
Sok bennük a tápanyag,
és nincs bennük a sok rossz dolog,
292
00:20:26,934 --> 00:20:29,728
mint a feldolgozott ételekben.
293
00:20:32,564 --> 00:20:35,234
Ha a testünk átlátszó lenne,
294
00:20:35,234 --> 00:20:39,529
és látnánk az emésztést,
könnyen érzékelnénk a különbséget
295
00:20:39,529 --> 00:20:42,199
a feldolgozott ételek
és a zöldségek között.
296
00:20:43,450 --> 00:20:45,160
A feldolgozott ételek
297
00:20:45,160 --> 00:20:47,829
már a vékonybél első centimétereinél
298
00:20:47,829 --> 00:20:50,123
mind felszívódnak a vérbe.
299
00:20:51,541 --> 00:20:56,380
Egy nagy cukorhullám kerül a véráramba,
amit gyorsan a sejtekhez kell juttatni.
300
00:20:56,380 --> 00:20:59,716
A test számára ez stresszt jelent.
301
00:20:59,716 --> 00:21:04,596
Hova tegyem ezt a sok cukrot?
Elküldi a test összes részébe.
302
00:21:05,764 --> 00:21:09,935
A zöldségekben lévő rostok esetén
sokkal stabilabb a folyamat.
303
00:21:10,894 --> 00:21:15,857
Felszívódik egy kis tápanyag, továbbmegy,
megint felszívódik egy kicsi, továbbmegy.
304
00:21:15,857 --> 00:21:21,280
Így a vastagbélbe is eljut, tápanyagot
biztosítva az ott lévő mikrobáknak.
305
00:21:21,280 --> 00:21:22,197
Finom!
306
00:21:22,197 --> 00:21:24,825
Teljesen más emésztési mód.
307
00:21:24,825 --> 00:21:27,828
Hosszú séta a sprintfutás helyett.
308
00:21:32,291 --> 00:21:36,962
Ha a bél mikrobiomja változatos,
azaz sokféle baktérium van benne,
309
00:21:36,962 --> 00:21:39,339
akkor különböző módokon tud
310
00:21:39,339 --> 00:21:41,883
reagálni arra, amit az élet hoz.
311
00:22:00,110 --> 00:22:03,280
Kobayashi tovább tömi magát.
312
00:22:05,365 --> 00:22:06,616
Nagyon jól csinálja.
313
00:22:06,616 --> 00:22:09,411
Ezt nézzék! Mozgatja a karját, és...
314
00:22:09,995 --> 00:22:14,708
Mi történik, ha nem eszünk elég rostot
a mikrobák táplálásához?
315
00:22:14,708 --> 00:22:17,169
Takeru Kobayashi!
316
00:22:17,169 --> 00:22:20,297
Ha nem táplálod
élelmi rosttal a bélmikrobákat,
317
00:22:20,297 --> 00:22:22,716
a bélmikrobák téged fognak megenni.
318
00:22:25,010 --> 00:22:26,595
A mikrobák nagyszerűek.
319
00:22:26,595 --> 00:22:28,221
Sokat segítenek a testnek,
320
00:22:29,556 --> 00:22:30,974
de azért mikrobák.
321
00:22:30,974 --> 00:22:34,895
Kell valami, ami a határaikon belül
tartja őket. A nyálkahártya.
322
00:22:35,979 --> 00:22:39,274
A nyálkahártya alkalmas erre,
mert részben áteresztő,
323
00:22:39,274 --> 00:22:41,902
{\an8}így átjutnak rajta a tápanyagok,
324
00:22:41,902 --> 00:22:45,072
{\an8}de a mikrobákat a helyükön tartja.
325
00:22:46,156 --> 00:22:49,951
Kiderült, hogy ha nem eszel élelmi rostot,
326
00:22:49,951 --> 00:22:52,329
a bélmikrobáknak akkor is enniük kell,
327
00:22:52,913 --> 00:22:57,084
és a nyálkahártyát falják fel,
az lesz a táplálékforrásuk.
328
00:22:58,335 --> 00:23:01,755
Idővel fokozatosan
elfogyasztják a nyálkahártyát.
329
00:23:02,381 --> 00:23:07,260
A baktériumok pedig olyan helyekre
jutnak el a testben, ahová nem kellene.
330
00:23:08,428 --> 00:23:13,266
És amikor az ott lévő immunsejtek
érzékelik ezt, védekező módba kapcsolnak.
331
00:23:15,060 --> 00:23:17,854
Ez gyulladáshoz vezethet,
332
00:23:17,854 --> 00:23:21,983
és megváltoztathatja
a bélrendszer mikrobiális összetételét.
333
00:23:22,692 --> 00:23:26,071
Ez az egyik olyan dolog,
ami számos betegséghez vezethet.
334
00:23:26,071 --> 00:23:28,031
Gyulladásos bélbetegséghez,
335
00:23:28,031 --> 00:23:30,826
az irritábilis bélszindróma
egyes típusaihoz.
336
00:23:36,039 --> 00:23:39,584
Amikor elkezdtük kutatni
a krónikus bélgyulladásokat,
337
00:23:39,584 --> 00:23:42,003
a tudósok azon gondolkodtak,
338
00:23:42,003 --> 00:23:45,173
meg tudják-e találni azt a mikrobát,
339
00:23:45,173 --> 00:23:49,177
ami betegséget vagy fájdalmat okoz.
340
00:23:49,845 --> 00:23:53,598
De az ökoszisztéma kölcsönhatásaira
gondolva,
341
00:23:53,598 --> 00:23:57,436
az új megközelítés szerint
már azt a kérdést is feltesszük,
342
00:23:57,436 --> 00:24:01,481
vajon hiányoznak-e bizonyos baktériumok,
amelyekre szükség van.
343
00:24:06,069 --> 00:24:09,406
{\an8}LOS ANGELES, KALIFORNIA
344
00:24:14,411 --> 00:24:20,750
{\an8}Daniell Koepke vagyok,
a klinikai pszichológia doktorandusza.
345
00:24:21,751 --> 00:24:25,046
Nehéz felidéznem, milyen volt az evés,
346
00:24:25,046 --> 00:24:31,011
amikor még nem társult szorongással,
fájdalommal és kellemetlenségekkel.
347
00:24:32,137 --> 00:24:36,933
Az egyetem első éveiben
elég rossz volt az étrendem.
348
00:24:36,933 --> 00:24:40,228
Ez az étrend, a magas cukortartalmú ételek
349
00:24:40,228 --> 00:24:43,690
és a túl kevés gyümölcs és zöldség,
350
00:24:43,690 --> 00:24:45,650
IBS-szerű tünetekhez vezetett.
351
00:24:46,234 --> 00:24:48,737
Emésztési zavarokat tapasztaltam,
352
00:24:48,737 --> 00:24:51,114
szúró fájdalmat a megrekedt gáztól,
353
00:24:51,114 --> 00:24:54,242
székrekedést,
egyáltalán nem tudtam vécére menni.
354
00:24:55,952 --> 00:25:00,624
Ha különféle bélproblémáid vannak,
amiket nem lehet egy kalap alá venni,
355
00:25:00,624 --> 00:25:03,251
sok orvos nem tudja, mitévő legyen.
356
00:25:04,377 --> 00:25:07,130
Mindenre antibiotikumot adnak.
357
00:25:07,130 --> 00:25:10,800
„Nem vagy jól, valami bajod van?
Szedj antibiotikumot!”
358
00:25:12,344 --> 00:25:17,057
Évi hat antibiotikum-kúrát
csináltam végig az elmúlt öt évben.
359
00:25:18,892 --> 00:25:21,353
Sokat fogytam, amikor beteg lettem,
360
00:25:21,353 --> 00:25:24,481
és sok mindent
ki kellett vennem az étrendemből.
361
00:25:26,274 --> 00:25:28,193
Nem is tudom, hányfélét ehetek,
362
00:25:28,193 --> 00:25:32,239
de úgy összesen 10-15-félét.
363
00:25:33,365 --> 00:25:39,496
Korlátok közé vagyok szorítva,
hiányzik a sokféleség az étrendemből.
364
00:25:41,623 --> 00:25:47,963
Ezeket a táplálékkiegészítőket
kell szednem az alapműködés fenntartására.
365
00:25:47,963 --> 00:25:49,339
KELÁTOS MAGNÉZIUM
366
00:25:49,339 --> 00:25:53,301
Még több táplálékkiegészítő,
amit régebben szedtem,
367
00:25:53,301 --> 00:25:54,886
de már nem hatásosak.
368
00:25:56,429 --> 00:25:58,515
A tabletták nem hoznak megoldást,
369
00:25:58,515 --> 00:26:04,813
{\an8}de mit tegyek? Honnan kerülnének
a szükséges baktériumok a beleimbe,
370
00:26:04,813 --> 00:26:08,191
{\an8}ha sok olyan ételt nem ehetek,
371
00:26:08,191 --> 00:26:10,860
ami az egészséges bélmikrobiomhoz kell.
372
00:26:13,238 --> 00:26:18,285
Ha egyes ételeket kiiktatunk,
drasztikusan megváltoznak a mikrobáink,
373
00:26:19,119 --> 00:26:21,746
mert ki marad életben, ha nem etetik?
374
00:26:24,291 --> 00:26:29,129
És ha újra be akarjuk vezetni a rostokat,
még nehezebb dolgunk lesz.
375
00:26:30,213 --> 00:26:34,301
Aki hirtelen újra egészségesen
kezd étkezni, az puffadni fog,
376
00:26:34,301 --> 00:26:36,344
fájni fog a gyomra.
377
00:26:37,137 --> 00:26:40,473
Az étrendet nem szabad
túl drasztikusan megváltoztatni,
378
00:26:40,473 --> 00:26:44,519
hogy a mikrobák alkalmazkodni tudjanak.
379
00:26:46,730 --> 00:26:49,608
Vajon a korlátozó étrendemmel
380
00:26:50,567 --> 00:26:56,072
a testemben lévő mikrobákat is éheztettem?
381
00:26:58,491 --> 00:27:01,328
És ez megváltoztatta
a testem emésztési módját,
382
00:27:01,328 --> 00:27:03,872
és azt jelenti, hogy a jövőben
383
00:27:03,872 --> 00:27:06,499
mindig étkezési problémáim lesznek,
384
00:27:07,751 --> 00:27:10,211
vagy ezt részben mentális blokk okozza?
385
00:27:10,211 --> 00:27:13,923
Nem tudom pontosan, mi történik.
386
00:27:15,342 --> 00:27:18,303
Szeretnék többet megtudni róla.
387
00:27:21,514 --> 00:27:26,436
KERESÉS: HOGY TUDHATOM MEG,
HOGY TÖNKRETETTEM-E A BELEIMET?
388
00:27:27,062 --> 00:27:29,064
Király.
389
00:27:37,530 --> 00:27:40,450
{\an8}KEZDJÜK A TESZTET!
390
00:27:46,665 --> 00:27:48,041
{\an8}Mintha karácsony lenne.
391
00:27:48,583 --> 00:27:50,251
{\an8}Vajon mi ez?
392
00:27:50,960 --> 00:27:52,212
Jaj, ne!
393
00:27:56,341 --> 00:27:59,552
Hirtelen már nem is érdekel
annyira az egészségem.
394
00:28:01,137 --> 00:28:03,973
„Helyezz egy kanál szilárd vagy
395
00:28:05,141 --> 00:28:07,102
négy kanál folyékony székletet
396
00:28:07,102 --> 00:28:08,520
a csőbe.
397
00:28:09,229 --> 00:28:10,480
Rázd össze jól.”
398
00:28:10,480 --> 00:28:13,066
A világ legundorítóbb receptje.
399
00:28:14,734 --> 00:28:17,320
Ez egy kanál akar lenni.
400
00:28:17,987 --> 00:28:19,572
Gondolom, így kell.
401
00:28:21,074 --> 00:28:24,994
A bélteszt szerintem remek ötlet.
402
00:28:25,578 --> 00:28:28,081
Fantasztikus lenne, ha megtudnám,
403
00:28:28,081 --> 00:28:29,916
mi történik a testemben.
404
00:28:31,251 --> 00:28:34,129
Sok mindent kipróbáltam már,
hogy lefogyjak.
405
00:28:34,838 --> 00:28:37,090
Remélem, ez beválik.
406
00:28:37,716 --> 00:28:40,218
Szeretném megtudni, miért nincs étvágyam.
407
00:28:41,136 --> 00:28:44,764
Szeretném megismerni
a szerveim és az evés kapcsolatát.
408
00:28:45,557 --> 00:28:48,810
Soha nem vizsgáltattam meg
a bélmikrobiomomat.
409
00:28:48,810 --> 00:28:52,939
Jelenleg nem hiszem, hogy sok értelme van.
410
00:28:53,815 --> 00:28:55,817
Az egészséges belek érdekében
411
00:28:55,817 --> 00:28:58,903
étrendet kell váltani,
jól bánni a belekkel,
412
00:28:58,903 --> 00:29:02,574
és ezt teszt nélkül is megtehetjük.
413
00:29:04,075 --> 00:29:06,578
De ha mókás kísérletként
éled meg, csináld!
414
00:29:06,578 --> 00:29:09,164
És remek eszköz a kutatás számára.
415
00:29:15,712 --> 00:29:20,341
A mikrobiom kutatásának kezdetekor
mi magunk voltunk a kísérleti nyulak.
416
00:29:21,259 --> 00:29:24,512
A kollégáimmal saját magunktól
vettünk székletmintát,
417
00:29:24,512 --> 00:29:26,264
és a fagyasztóba tettük.
418
00:29:28,057 --> 00:29:31,728
{\an8}Fogsz egy használt vécépapírt,
kenetet veszel róla,
419
00:29:31,728 --> 00:29:35,732
{\an8}átviszel egy kis kakit,
és ebből nyerjük ki a DNS-t.
420
00:29:35,732 --> 00:29:39,819
De most már több ezer mintánk van
421
00:29:39,819 --> 00:29:43,364
több ezer embertől
az USA-ból és a világ minden tájáról.
422
00:29:47,577 --> 00:29:49,829
Pusztán a mikrobiommintádból
423
00:29:49,829 --> 00:29:51,998
nem nagyon tudom megmondani,
424
00:29:51,998 --> 00:29:54,292
mennyire vagy beteg vagy egészséges.
425
00:29:54,959 --> 00:30:00,757
Sok mintával hasonlítom össze a tiédet,
hogy lássam, hogy illik a sorba.
426
00:30:02,342 --> 00:30:05,470
Olyan a mikrobiomod, mint az asztmásoké?
427
00:30:05,470 --> 00:30:06,554
Asztmás vagy?
428
00:30:06,554 --> 00:30:08,973
Vagy olyan, mint a túlsúlyosoké?
429
00:30:08,973 --> 00:30:10,475
Túlsúlyos vagy?
430
00:30:10,475 --> 00:30:14,479
Ha így van, találni fogok
egy jelet, ami segít kiszűrni.
431
00:30:15,814 --> 00:30:20,193
Minden teáskanál széklet
sok terabyte információt tartalmaz
432
00:30:20,193 --> 00:30:22,779
a mikrobák DNS-éről.
433
00:30:22,779 --> 00:30:27,450
{\an8}A képernyőn lévő pontok egy-egy személy
mikrobiomjának egészét képviselik
434
00:30:27,450 --> 00:30:30,662
{\an8}egyetlen pontba sűrítve.
435
00:30:31,955 --> 00:30:34,374
Tehát a kijelzőn azt látjuk,
436
00:30:34,374 --> 00:30:37,210
hogy az egyes mintákban
mely mikrobák közösek.
437
00:30:37,210 --> 00:30:39,295
Ha két minta közel van egymáshoz,
438
00:30:39,295 --> 00:30:42,590
akkor nagyon hasonló
a mikrobiális közösségük.
439
00:30:42,590 --> 00:30:46,636
Az egymástól távol eső minták
mikrobiális közössége viszont eltérő.
440
00:30:50,181 --> 00:30:52,642
A bélmikrobiom-kutatás kezdetén
441
00:30:52,642 --> 00:30:57,856
feltételeztük, hogy az egészséges
amerikaiak mikrobiomjának megismerésével
442
00:30:57,856 --> 00:31:01,860
képet kapunk az egészséges mikrobiomról.
443
00:31:04,946 --> 00:31:08,366
A specializáció megmutatja a különbségeket
444
00:31:08,366 --> 00:31:11,077
{\an8}az iparosodott világ, amit lent látunk,
445
00:31:11,077 --> 00:31:14,956
{\an8}és a kevésbé iparosodott világ
mikrobái között, amit fent látunk.
446
00:31:15,623 --> 00:31:19,669
{\an8}Tisztán látható,
hogy a nem iparosodott mikrobiomot
447
00:31:19,669 --> 00:31:21,504
{\an8}magasabb diverzitás jellemzi.
448
00:31:22,881 --> 00:31:26,050
{\an8}Ha csak a nyugati világra fókuszálunk,
449
00:31:26,050 --> 00:31:31,389
{\an8}nem kapunk teljes képet arról,
milyen vagy milyen volt a múltban
450
00:31:31,389 --> 00:31:33,850
{\an8}az egészséges bélmikrobiom összetétele.
451
00:31:39,480 --> 00:31:43,735
{\an8}BHAKUNDE BESI, NEPÁL
452
00:31:46,362 --> 00:31:49,073
Itt nehéz járni.
453
00:31:52,577 --> 00:31:59,208
Elmegyünk hagyományos közösségekhez,
és székletmintát kérünk az ott élőktől.
454
00:31:59,208 --> 00:32:01,169
- Namaste.
- Namaste.
455
00:32:03,838 --> 00:32:07,383
Ha egy ilyen közösségben megkérdezzük,
„Adtok a kakitokból?”,
456
00:32:07,383 --> 00:32:11,012
azt felelik, „Nem. Kakit? Nem.”
457
00:32:12,055 --> 00:32:17,602
De ha elmagyarázom, miért kell,
azt mondják, „Persze. Miért ne?”
458
00:32:23,149 --> 00:32:27,403
Kiderült, hogy a vidéki populáció
bélmikrobiomjában
459
00:32:27,403 --> 00:32:30,406
több száz olyan faj van, ami nincs jelen
460
00:32:30,406 --> 00:32:32,825
az iparosodott bélmikrobiomban.
461
00:32:34,911 --> 00:32:40,375
A hagyományos életmódot folytató
közösségek kutatásából
462
00:32:40,375 --> 00:32:43,503
kezdjük megérteni, milyen mikrobák
463
00:32:43,503 --> 00:32:46,422
tűntek el az iparosodott világ
lakosságból,
464
00:32:47,423 --> 00:32:50,134
és hogy hat ez az egészségi állapotunkra.
465
00:32:58,601 --> 00:33:00,144
{\an8}Készen állunk?
466
00:33:00,144 --> 00:33:01,980
{\an8}Szia, Maya. Örvendek.
467
00:33:01,980 --> 00:33:05,316
{\an8}Szeretné megbeszélni az eredményeket?
468
00:33:05,316 --> 00:33:06,651
Persze. Igen.
469
00:33:06,651 --> 00:33:10,863
{\an8}Azt találtuk,
hogy összességében egészséges.
470
00:33:10,863 --> 00:33:12,740
Egyértelműen átlagon felül jó.
471
00:33:12,740 --> 00:33:15,660
{\an8}A sok zöldség, amit eszik, nem ment kárba.
472
00:33:15,660 --> 00:33:16,577
{\an8}Király.
473
00:33:16,577 --> 00:33:20,790
{\an8}Mindig is étkezési rendellenességgel
küzdöttem.
474
00:33:20,790 --> 00:33:23,710
Nagyon korlátozó étrendet követtem.
475
00:33:23,710 --> 00:33:26,295
{\an8}Maya, sokan gondolkodnak hasonlóan.
476
00:33:26,295 --> 00:33:30,425
{\an8}Hogy ha mindennap friss salátát esznek,
477
00:33:30,425 --> 00:33:32,552
{\an8}akkor egészségesek maradnak.
478
00:33:32,552 --> 00:33:35,179
De ez mégsem
olyan egészséges, mint hittük.
479
00:33:35,179 --> 00:33:37,223
Minél változatosabban étkezel,
480
00:33:37,223 --> 00:33:40,018
annál gazdagabb lesz a mikrobiomod.
481
00:33:40,018 --> 00:33:43,062
Annál több baktériumfaj
lesz jelen a bélben.
482
00:33:43,062 --> 00:33:48,276
És így jobban kezeli
az allergiákat és intoleranciákat.
483
00:33:48,276 --> 00:33:50,945
{\an8}- Igen.
- Nem korlátozni kell az étrendet,
484
00:33:50,945 --> 00:33:54,657
{\an8}hanem bővíteni az ételek spektrumát,
485
00:33:54,657 --> 00:33:56,743
{\an8}amiket fogyaszt.
486
00:33:56,743 --> 00:34:01,539
A probléma része a mentális blokk is
bizonyos ételekkel kapcsolatban,
487
00:34:01,539 --> 00:34:03,374
például a disznóhússal,
488
00:34:03,374 --> 00:34:07,003
amikre a gyomrom nagyon rosszul reagál.
489
00:34:07,003 --> 00:34:09,130
{\an8}Ez leküzdhető,
490
00:34:09,130 --> 00:34:12,341
{\an8}vagy soha többé nem fogok szalonnát enni?
491
00:34:12,925 --> 00:34:14,469
{\an8}Ne! Szörnyen hangzik.
492
00:34:16,345 --> 00:34:18,556
- Igen. Küzdelmes, igaz?
- Igen.
493
00:34:18,556 --> 00:34:23,978
Kis adagokban kell bevezetni
az új ételeket.
494
00:34:23,978 --> 00:34:26,773
{\an8}Mikroadagolás. Majd idővel növeljük.
495
00:34:26,773 --> 00:34:29,150
{\an8}Ez könnyítheti a folyamatot.
496
00:34:29,150 --> 00:34:32,779
Kis adagokban vegye fel
az étrendjébe az új dolgokat,
497
00:34:32,779 --> 00:34:35,364
és ha hónapokon át növeli az adagot,
498
00:34:35,364 --> 00:34:40,661
akkor visszanyerheti a képességet,
hogy sokkal többféle ételt egyen.
499
00:34:40,661 --> 00:34:44,540
A chips mikroadagolása. Tetszik az ötlet.
500
00:34:44,540 --> 00:34:46,125
{\an8}Most nekem is tetszene.
501
00:34:47,251 --> 00:34:50,880
{\an8}Olyan izgalmas! Szinte elérzékenyülök.
502
00:34:50,880 --> 00:34:57,011
Bocsánat. Igen, hosszú és nehéz út volt.
503
00:35:03,017 --> 00:35:06,646
A chips mikroadagolása.
Felvillanyoz az elképzelés.
504
00:35:08,523 --> 00:35:12,318
Egyszerre csak kicsit
változtatni az étrendemen.
505
00:35:13,111 --> 00:35:17,240
Jó buli. Néha megeszem
három darab chipset,
506
00:35:17,240 --> 00:35:19,158
és nem vagyok rosszul.
507
00:35:20,243 --> 00:35:23,412
Vajon azért,
mert megfelelő dolgokat eszem,
508
00:35:23,412 --> 00:35:28,084
vagy mert valami kémiailag
megváltozik az agyamban?
509
00:35:45,476 --> 00:35:48,813
{\an8}A világ, a grafikonok
és a diagramok szerint
510
00:35:48,813 --> 00:35:53,568
a magasságom és a súlyom alapján
kórosan túlsúlyos vagyok.
511
00:35:55,194 --> 00:35:59,240
Próbáltam kontrollálni a súlyomat.
Drága edzőtermi bérletet vettem.
512
00:36:00,491 --> 00:36:01,826
Kipróbáltam diétákat.
513
00:36:01,826 --> 00:36:05,580
Kipróbáltam fogyasztószereket,
de nekem nem vált be.
514
00:36:06,497 --> 00:36:12,086
Eleinte sokat fogytam,
aztán visszaszedtem.
515
00:36:14,005 --> 00:36:15,840
Volt cukorbetegség a családban.
516
00:36:15,840 --> 00:36:19,051
Bár most egészséges vagyok,
le akarok fogyni,
517
00:36:19,051 --> 00:36:24,640
mielőtt én is cukorbeteg lennék.
Minél tovább a gyerekeimmel akarok lenni.
518
00:36:26,893 --> 00:36:31,522
A társadalmi nyomás miatt a teltebb nők
önbizalomhiánnyal küzdenek.
519
00:36:32,315 --> 00:36:38,863
Nem akarok vékony vagy 50 kiló lenni,
csak egészségesebb.
520
00:36:39,906 --> 00:36:42,992
Örökre plus size díva leszek.
521
00:36:56,339 --> 00:36:58,633
Ha jól érzed magad a testedben,
522
00:36:58,633 --> 00:37:02,470
attól még vigyázhatsz az egészségedre,
mert szükséged van rá.
523
00:37:05,723 --> 00:37:08,434
Az étkezéssel kapcsolatban
az a fő kérdésem,
524
00:37:08,434 --> 00:37:10,686
mit esznek mások, amit én nem,
525
00:37:10,686 --> 00:37:13,481
mert mások lefogynak, én meg nem.
526
00:37:20,613 --> 00:37:25,326
{\an8}Amikor orvosként megpróbáljuk
elmagyarázni a pácienseinknek,
527
00:37:25,326 --> 00:37:28,788
miért olyan nehéz lefogyniuk,
528
00:37:28,788 --> 00:37:32,833
{\an8}hajlamosak vagyunk az egyéneket,
a betegeket hibáztatni.
529
00:37:35,169 --> 00:37:38,673
A lakosság követte az ajánlásainkat
530
00:37:38,673 --> 00:37:40,091
évtizedeken át,
531
00:37:40,091 --> 00:37:45,471
de a túlsúlyosság terjedése nem lassult,
nem fordult meg a tendencia.
532
00:37:48,975 --> 00:37:50,851
A „diéta” szó félrevezető.
533
00:37:50,851 --> 00:37:52,436
Alacsony zsír versus...
534
00:37:53,187 --> 00:37:56,691
{\an8}A legtöbben azt értik alatta,
535
00:37:56,691 --> 00:37:59,318
{\an8}hogy egy darabig betartják, és lefogynak,
536
00:37:59,318 --> 00:38:02,154
aztán visszatérnek a korábbi szokásaikhoz,
537
00:38:02,154 --> 00:38:04,407
vagyis azt esznek, amit akarnak.
538
00:38:05,574 --> 00:38:09,578
Pedig a lényeg,
hogy egy életre változtass az életmódodon.
539
00:38:12,873 --> 00:38:17,336
A diéták azért sem működnek,
mert nem a megfelelő dologra fókuszálnak.
540
00:38:17,336 --> 00:38:21,632
És ezért rossz irányba terelhetnek.
541
00:38:23,843 --> 00:38:27,096
Ha kalóriacímkéket látunk a dobozokon,
azt gondoljuk,
542
00:38:27,096 --> 00:38:31,851
„A szervezetem és bárki másé is
ennyi energiát vesz fel ezzel az étellel.”
543
00:38:31,851 --> 00:38:33,644
Ez persze nem igaz.
544
00:38:38,107 --> 00:38:42,611
Ha három különböző embernek
odaadjuk ugyanazt az almát,
545
00:38:42,611 --> 00:38:47,575
mindegyikük másképp reagál rá.
546
00:38:52,913 --> 00:38:54,790
Nem ehetem meg.
547
00:38:55,624 --> 00:38:58,544
Mindegyikük másképp dolgozza fel az almát.
548
00:38:58,544 --> 00:39:02,214
Mindegyikük szervezete
más tápanyagot nyer ki belőle.
549
00:39:04,175 --> 00:39:06,802
És különböző mennyiségű energiát.
550
00:39:07,636 --> 00:39:10,639
Egész életedben azt gondolod,
„A lényeg a kalória.
551
00:39:10,639 --> 00:39:12,600
Ha én és te ugyanazt esszük,
552
00:39:12,600 --> 00:39:15,144
ugyanaz lesz az eredmény.”
553
00:39:15,144 --> 00:39:17,396
De ez nem igaz.
554
00:39:18,856 --> 00:39:21,609
Ezért nem az almát kell mérni,
555
00:39:21,609 --> 00:39:24,528
hanem az almát evő embereket.
556
00:39:25,821 --> 00:39:29,867
Most a vércukorszintre koncentrálunk
az étkezés utáni két órában,
557
00:39:29,867 --> 00:39:33,704
mert tudjuk,
hogy az étkezés utáni vércukorszint
558
00:39:33,704 --> 00:39:37,458
közvetlenül összefügg
a fogyással és a súlygyarapodással,
559
00:39:38,292 --> 00:39:41,253
illetve számos betegség kialakulásával.
560
00:39:43,714 --> 00:39:44,924
Jó.
561
00:39:44,924 --> 00:39:47,134
Egy kis krémsajt.
562
00:39:49,345 --> 00:39:51,680
{\an8}Ma reggel vércukorszintet kell mérnem.
563
00:39:51,680 --> 00:39:52,973
Különösen ezek után.
564
00:39:52,973 --> 00:39:54,433
Lássuk, legyőzlek-e.
565
00:39:55,393 --> 00:39:57,186
Nagyon gyorsan megy fel.
566
00:39:57,186 --> 00:39:59,522
{\an8}- Most legyőztelek.
- Igen.
567
00:39:59,522 --> 00:40:01,232
{\an8}Így hat rám a bagel.
568
00:40:01,232 --> 00:40:02,733
{\an8}Az enyém rendben.
569
00:40:07,822 --> 00:40:10,991
A mikrobiom kutatásában
korszakalkotónak számít
570
00:40:10,991 --> 00:40:15,079
a Jeff Gordon által vezetett kutatás.
Egypetéjű ikreket vizsgált.
571
00:40:15,079 --> 00:40:18,374
Az egyikük túlsúlyos volt, a másik vékony.
572
00:40:18,374 --> 00:40:23,379
A túlsúlyos és a vékony iker
bélbaktériumait
573
00:40:23,379 --> 00:40:25,714
egerekbe transzplantálta.
574
00:40:26,507 --> 00:40:30,886
Azok az egerek, amelyek
a túlsúlyos iker baktériumait kapták,
575
00:40:30,886 --> 00:40:35,224
ugyanattól az ételtől többet híztak,
mint azok az egerek,
576
00:40:35,224 --> 00:40:38,394
amelyek a vékony iker baktériumait kapták.
577
00:40:41,272 --> 00:40:44,442
Ez segít megérteni, hogy egyes embereknek
578
00:40:44,442 --> 00:40:47,153
miért nehezebb lefogyniuk.
579
00:40:48,362 --> 00:40:50,531
Vannak, akik fogynak, híznak,
580
00:40:50,531 --> 00:40:54,618
fogynak, még többet híznak, fogynak,
még többet, egyre többet híznak.
581
00:40:55,870 --> 00:40:57,997
A mikrobiom itt kulcsfontosságú.
582
00:40:59,915 --> 00:41:06,297
Lehet, hogy 9-12 hónapig diétáznod kell,
hogy a mikrobiom megváltozzon,
583
00:41:06,297 --> 00:41:09,633
és képes legyen megakadályozni,
hogy újból hízni kezdj,
584
00:41:09,633 --> 00:41:11,552
ha visszatérsz a hamburgerhez.
585
00:41:18,392 --> 00:41:22,605
Az egyénektől gyűjtött mikrobiomadatokból
586
00:41:23,481 --> 00:41:28,402
megjósolhatjuk, mely ételek a legjobbak
az egyes emberek számára.
587
00:41:28,402 --> 00:41:31,739
Legalábbis ami a vércukorszintet illeti.
588
00:41:32,990 --> 00:41:34,658
Osztriga, az jó.
589
00:41:35,326 --> 00:41:37,912
Padlizsános szendvicset nem ehetek. Kár.
590
00:41:38,746 --> 00:41:43,042
Akik hajlamosak a mániásságra,
mint például én,
591
00:41:43,584 --> 00:41:47,796
azoknak a pontozás alkalmazása
nem feltétlenül hasznos.
592
00:41:47,796 --> 00:41:50,341
Nézzük meg a hot dogot!
593
00:41:50,341 --> 00:41:53,844
A hot dog és a zsemle sárga.
594
00:41:53,844 --> 00:41:56,639
- Nem olyan rossz.
- Nem rossz, de nem is jó.
595
00:41:56,639 --> 00:41:59,183
Sajttal és avokádóval jobb.
596
00:41:59,183 --> 00:42:00,809
Szeretem az avokádót.
597
00:42:00,809 --> 00:42:04,355
Hihetetlen. Minél több mindent
teszel bele, annál jobb.
598
00:42:06,273 --> 00:42:11,695
Istenem! Sertésszűz. Szóval a sertés jó?
599
00:42:11,695 --> 00:42:13,572
Többet hallani se akarok.
600
00:42:13,572 --> 00:42:15,991
KEDVENCEK
BAROMFIVIRSLI ÉS TOJÁS
601
00:42:19,787 --> 00:42:20,996
Szia, Kimmie.
602
00:42:20,996 --> 00:42:22,581
Szia, Annie.
603
00:42:22,581 --> 00:42:23,999
- Szia.
- Szia, Eran.
604
00:42:24,792 --> 00:42:26,919
{\an8}Korábban is kérdezted,
605
00:42:26,919 --> 00:42:30,005
{\an8}miért van az,
hogy próbálsz fogyni, de nem sikerül.
606
00:42:30,631 --> 00:42:33,425
Amikor megnéztük a mikrobiomodat,
607
00:42:33,425 --> 00:42:37,346
azt láttuk, hogy alacsonyabb diverzitású.
608
00:42:37,346 --> 00:42:40,891
Különösen feltűnő
egy bizonyos típusú baktérium,
609
00:42:40,891 --> 00:42:43,102
a Prevotella, teljes hiánya.
610
00:42:43,102 --> 00:42:44,061
Te jó ég!
611
00:42:44,061 --> 00:42:47,982
Azok, akiknél hiányzik a Prevotella,
612
00:42:47,982 --> 00:42:50,234
nehezen fogynak.
613
00:42:50,234 --> 00:42:52,194
A másik dolog, ami kiderült,
614
00:42:52,194 --> 00:42:58,158
{\an8}hogy három másik baktérium is
csak kis mennyiségben van jelen.
615
00:42:58,158 --> 00:43:04,039
{\an8}Ezeknek a feladata a teltségérzetért
felelős bélhormon termelése.
616
00:43:04,039 --> 00:43:06,375
{\an8}Talán ezért vagy mindig éhes.
617
00:43:06,375 --> 00:43:11,880
De soha semmiért nem okolható
egyetlen baktérium,
618
00:43:11,880 --> 00:43:16,051
mert a baktériumok
egy ökoszisztéma részeként működnek,
619
00:43:16,051 --> 00:43:19,013
épp ezért elemezzük a mikrobiom egészét.
620
00:43:19,013 --> 00:43:20,681
Ez így logikusnak hangzik?
621
00:43:20,681 --> 00:43:24,393
Abszolút. Igazából le vagyok döbbenve.
622
00:43:24,393 --> 00:43:26,103
Hogy megtudhatok
623
00:43:27,104 --> 00:43:29,565
magamról különböző dolgokat
624
00:43:30,232 --> 00:43:31,775
egy kakimintából.
625
00:43:33,110 --> 00:43:36,947
{\an8}De nem is tudom, olyan nehéznek tűnik.
626
00:43:36,947 --> 00:43:40,367
{\an8}Úgy érzem, csapdába kerültem.
627
00:43:41,076 --> 00:43:42,411
Csapdába kerültem?
628
00:43:42,411 --> 00:43:43,996
Nem, nem kerültél.
629
00:43:43,996 --> 00:43:48,584
Úgy, ahogy belekerültél ebbe a helyzetbe,
ki is tudsz jönni belőle.
630
00:43:49,293 --> 00:43:53,088
Életmódváltásra van szükséged.
631
00:43:53,088 --> 00:43:55,549
Meg kell változtatnod az étrendedet úgy,
632
00:43:55,549 --> 00:43:58,344
hogy jobban passzoljon
a jó baktériumaidhoz.
633
00:43:58,344 --> 00:43:59,303
Igen.
634
00:43:59,303 --> 00:44:02,348
Talán találunk olyan étrendet,
ami élvezetes,
635
00:44:02,348 --> 00:44:05,601
hosszú ideig fenntartható,
636
00:44:05,601 --> 00:44:07,311
és ugyanakkor jó is neked.
637
00:44:07,311 --> 00:44:11,899
{\an8}Beszéltünk a számlálásos módszerről.
638
00:44:11,899 --> 00:44:14,401
{\an8}De nem a kalóriákat számoljuk,
639
00:44:14,401 --> 00:44:20,240
{\an8}hanem a hetente elfogyasztott
gyümölcsöket és zöldségeket.
640
00:44:20,240 --> 00:44:23,410
Általában a 20 és 30 közötti számot
tartjuk jónak.
641
00:44:23,410 --> 00:44:24,328
Oké.
642
00:44:25,621 --> 00:44:27,748
Kicsit érthetőbbé teszi a dolgokat.
643
00:44:27,748 --> 00:44:32,044
Különböző baktériumok,
különböző életstílusok,
644
00:44:32,044 --> 00:44:34,672
mindenkivel különböző dolgok történnek,
645
00:44:34,672 --> 00:44:39,760
és az eredmény is más lesz.
646
00:44:43,681 --> 00:44:45,182
Az életem elég hektikus.
647
00:44:46,058 --> 00:44:48,477
Sok emberért vagyok felelős.
648
00:44:49,061 --> 00:44:51,980
Az anyukám beteg, folyamatosan ápolom.
649
00:44:53,232 --> 00:44:56,485
Három gyönyörű gyermeket nevelek egyedül.
650
00:44:57,486 --> 00:45:02,574
A kisfiam autista, ezért én tanítom.
651
00:45:05,619 --> 00:45:09,581
Különböző korosztályok egy háztartásban,
652
00:45:10,165 --> 00:45:13,502
mindenki mást akar enni,
főznöd kell magadnak,
653
00:45:13,502 --> 00:45:15,295
aztán főznöd kell nekik.
654
00:45:16,255 --> 00:45:18,882
Ez nehéz és drága is.
655
00:45:20,968 --> 00:45:26,473
Olyan ételeket találni,
amit mindenki szeret,
656
00:45:26,473 --> 00:45:27,683
ez az én projektem.
657
00:45:37,401 --> 00:45:40,988
A karrierem kezdete óta
megettem vagy 10 000 hot dogot.
658
00:45:40,988 --> 00:45:43,073
{\an8}VILÁGBAJNOK VERSENYEVŐ
659
00:46:00,174 --> 00:46:05,304
Japán vagyok, de amerikai módra étkeztem.
660
00:46:05,304 --> 00:46:11,143
Azt hiszem, ez ártott a testemnek.
661
00:46:12,227 --> 00:46:15,355
{\an8}KIOTÓ, JAPÁN
662
00:46:17,232 --> 00:46:18,734
Ez az aroma!
663
00:46:19,443 --> 00:46:22,446
Ez az igazi japán kaja, mi?
664
00:46:22,446 --> 00:46:26,033
Gyönyörű.
665
00:46:30,120 --> 00:46:33,248
A versenyevés árt a gyomornak?
666
00:46:33,248 --> 00:46:35,417
Amikor együtt elmegyünk étterembe,
667
00:46:35,417 --> 00:46:38,462
mi többet szoktunk enni, mint te.
668
00:46:38,462 --> 00:46:39,671
Igen, ez igaz.
669
00:46:39,671 --> 00:46:44,510
Kobi úgy gondolja, valami baja van.
Nem érzi magát éhesnek vagy jóllakottnak.
670
00:46:44,510 --> 00:46:47,596
- Soha, egyáltalán nem.
- Tényleg?
671
00:46:47,596 --> 00:46:51,266
Néha azon kapja magát,
hogy három napja nem evett semmit.
672
00:46:51,266 --> 00:46:53,644
Ennyire rossz a helyzet, komolyan?
673
00:46:53,644 --> 00:46:57,815
Úgy érzem, minél többet eszel,
főleg gyorskaját,
674
00:46:57,815 --> 00:47:00,442
annál többet ártasz a testednek.
675
00:47:03,654 --> 00:47:05,697
Mióta elkezdtem ezt a karriert,
676
00:47:05,697 --> 00:47:09,034
sokat tűnődöm, milyen kárt okoztam
677
00:47:09,535 --> 00:47:12,955
a testemnek.
678
00:47:16,834 --> 00:47:22,881
Tudni akarom, hogyan károsítja
az agyamat és az idegrendszeremet.
679
00:47:29,179 --> 00:47:31,890
Korábban úgy gondoltam magamra,
680
00:47:31,890 --> 00:47:34,309
hogy én ez a fej és agy vagyok,
681
00:47:34,309 --> 00:47:37,396
ez határoz meg mindent,
az életemet, az érzéseimet.
682
00:47:37,396 --> 00:47:39,731
Hogy csak az agyammal gondolkodom.
683
00:47:39,731 --> 00:47:45,487
Ez egy kicsit butaság. Arra emlékeztet,
ahogy a kis unokaöcsém emberkét rajzol.
684
00:47:45,487 --> 00:47:47,948
Egy nagy fej és két kicsi láb.
685
00:47:47,948 --> 00:47:51,493
De most már tudjuk,
hogy a bél az agy fontos tanácsadója.
686
00:47:51,493 --> 00:47:54,121
Információkat gyűjt, elküldi az agynak,
687
00:47:54,121 --> 00:47:56,665
és kihat arra, hogy érezzük magunkat.
688
00:47:59,001 --> 00:48:01,712
{\an8}Mindenki ismeri az első agyat,
689
00:48:01,712 --> 00:48:05,841
{\an8}de van egy második agyunk is a hasunkban.
690
00:48:05,841 --> 00:48:09,052
És ebben a második agyban több ideg van,
691
00:48:09,052 --> 00:48:10,679
mint a gerincvelőben.
692
00:48:12,389 --> 00:48:17,477
A bél-agy tengelyen
kétirányú kommunikáció zajlik
693
00:48:17,477 --> 00:48:21,565
a hasunkban és az agyunkban
történő dolgokról.
694
00:48:22,357 --> 00:48:25,611
Gondoljunk úgy az agyra és a bélre,
mint két jó barátra!
695
00:48:26,111 --> 00:48:28,030
Ha az egyik nem működik,
696
00:48:28,030 --> 00:48:30,490
a másik követi a példáját.
697
00:48:31,074 --> 00:48:34,578
Talán ez teszi lehetővé,
hogy élvezzük az evést,
698
00:48:34,578 --> 00:48:37,539
ez mondja meg nekünk, mit és mikor együnk.
699
00:48:37,539 --> 00:48:40,959
Nemcsak arról van szó,
hogy a mikrobák hatnak az agyra,
700
00:48:40,959 --> 00:48:45,797
de a táplálék is hat a mikrobákra,
ami hat az agyra.
701
00:48:47,883 --> 00:48:51,345
{\an8}CORK, ÍRORSZÁG
702
00:48:51,345 --> 00:48:53,722
ANGOL PIAC
CORK
703
00:48:59,853 --> 00:49:04,066
Az angol piacon vagyunk Írországban.
704
00:49:04,066 --> 00:49:06,568
Ide járok vásárolni szombatonként.
705
00:49:07,986 --> 00:49:11,782
Bevásárlólistával jövök,
de aztán mindig kidobom.
706
00:49:12,616 --> 00:49:15,327
Vonzanak a szagok és a színek,
707
00:49:15,327 --> 00:49:18,830
de a beleid is odavonzanak dolgokhoz,
amikhez nem kellene.
708
00:49:20,874 --> 00:49:25,170
Azt hisszük, hogy az ételválasztásunkat
csak az agyunk befolyásolja,
709
00:49:25,170 --> 00:49:28,507
de mi van, ha valójában
a bélrendszerből érkező jelek
710
00:49:28,507 --> 00:49:31,176
mozgatják a drótokat?
711
00:49:32,469 --> 00:49:35,180
Ez az, amit a mikrobáim imádnak,
712
00:49:35,180 --> 00:49:37,683
és ez egy folyamatos küzdelem,
713
00:49:37,683 --> 00:49:41,269
mert ettől hízom csak igazán.
714
00:49:44,189 --> 00:49:47,401
Az, hogy mennyire vagy éhes,
mennyire kívánsz valamit,
715
00:49:47,401 --> 00:49:51,989
függhet egy apró baktériumpopulációtól
a beleidben, ami azt mondja,
716
00:49:51,989 --> 00:49:55,325
„Hasábburgonyát kívánok.”
717
00:49:56,493 --> 00:50:01,123
{\an8}Sok cukrot eszel? Cukorimádó bacijaid
lesznek. Sok zsírt? Akkor zsírimádók.
718
00:50:01,915 --> 00:50:05,627
Ha például Kínába megyek,
és nem eszem olyan sok cukrot,
719
00:50:05,627 --> 00:50:07,921
mert a kínai ételekben kevés a cukor,
720
00:50:07,921 --> 00:50:11,174
akkor teljesen megszűnik
a csokoládé iránti vágyam.
721
00:50:11,174 --> 00:50:14,636
Észak-Amerikában általában
mindennap kívánom a csokit.
722
00:50:15,637 --> 00:50:17,097
- Jó reggelt!
- Reggelt!
723
00:50:17,097 --> 00:50:18,765
- Hogy van?
- Jól, és maga?
724
00:50:18,765 --> 00:50:20,058
Jól.
725
00:50:20,058 --> 00:50:21,184
Jó reggelt.
726
00:50:23,562 --> 00:50:26,189
Ma a mikrobáim győztek,
727
00:50:26,189 --> 00:50:29,276
szóval csokoládét veszek.
728
00:50:31,611 --> 00:50:33,155
Sűrűn megkívánok valamit.
729
00:50:33,155 --> 00:50:39,327
Néha csak a félig átsült steaket kívánom.
730
00:50:40,245 --> 00:50:43,832
Általában próbáltam elnyomni
ezeket a vágyakat,
731
00:50:43,832 --> 00:50:46,418
de most már próbálok hallgatni a testemre.
732
00:50:46,418 --> 00:50:49,588
A testem jégkrémre,
édességre, hamburgerre vágyik.
733
00:50:51,256 --> 00:50:53,133
Bárcsak megehetném!
734
00:50:53,884 --> 00:50:57,596
Imádom a tengeri kaját.
Próbálok minél gyakrabban enni.
735
00:50:57,596 --> 00:51:00,265
Régen, kiskoromban,
736
00:51:01,308 --> 00:51:04,978
sokszor megkívántam a tortát és a curryt.
737
00:51:04,978 --> 00:51:09,649
De már nem érzem az evés örömét.
738
00:51:13,070 --> 00:51:18,909
Az emésztés volt a gondolkodás
első formája, ami az állatoknál kialakult.
739
00:51:18,909 --> 00:51:22,537
Arra kellett, hogy az idegek
megítéljék az étel minőségét,
740
00:51:22,537 --> 00:51:26,500
a környező szövetek működését,
az áthaladó immunsejteket.
741
00:51:26,500 --> 00:51:28,919
Miután ez már jól működött,
742
00:51:28,919 --> 00:51:33,340
kellemes kiegészítőként megjelent az agy,
ami koordinálja az érzékeket.
743
00:51:39,221 --> 00:51:41,932
Üdv, Kimmie, várjuk, ha most tud jönni.
744
00:51:44,643 --> 00:51:47,854
Ma megyek MRI-re.
745
00:51:49,856 --> 00:51:52,359
Kicsit aggódom.
746
00:51:54,528 --> 00:51:59,950
De alig várom, hogy megértsem,
mi történik a testemben.
747
00:52:03,912 --> 00:52:05,747
Még mindig sok a kérdés.
748
00:52:05,747 --> 00:52:08,542
Próbálom megérteni a testem működését,
749
00:52:08,542 --> 00:52:10,669
hogy jó irányba változhassak.
750
00:52:15,090 --> 00:52:17,008
Kimmie, hogy érzi magát bent?
751
00:52:17,008 --> 00:52:18,218
Jól.
752
00:52:18,218 --> 00:52:20,929
Most egy kis diavetítés következik.
753
00:52:20,929 --> 00:52:22,848
Összeállítottunk képeket.
754
00:52:22,848 --> 00:52:27,936
- Nézze úgy, mintha tévét nézne, oké?
- Oké.
755
00:52:30,105 --> 00:52:33,483
Az agyi aktivitást vizsgáljuk.
756
00:52:34,693 --> 00:52:39,906
Hogy Kimmie és Kobi hogyan reagál
az ingerekre. Jelen esetben ételfotókra.
757
00:52:41,491 --> 00:52:44,077
Kalóriadús, édes ételeket mutatunk nekik.
758
00:52:44,077 --> 00:52:46,454
És zsíros, kalóriadús, sós ételeket.
759
00:52:47,372 --> 00:52:51,835
Kimmie esetén az derült ki,
hogy ha ételeket lát,
760
00:52:51,835 --> 00:52:55,589
az agy érzelmekért felelős része
aktiválódik,
761
00:52:55,589 --> 00:52:57,465
de ami még fontosabb,
762
00:52:57,465 --> 00:53:02,304
korlátozott az érzelmi reakciók
kontrolljának képessége.
763
00:53:03,972 --> 00:53:07,809
Kobi esetén sokkal bonyolultabb a helyzet.
764
00:53:08,560 --> 00:53:11,021
Az éhség bonyolult folyamat.
765
00:53:11,021 --> 00:53:13,315
Több rendszer is érintett benne.
766
00:53:13,315 --> 00:53:15,734
Az agy, a bélmikrobiom,
767
00:53:15,734 --> 00:53:21,990
a gyulladások, de a hangulatok,
az emlékek és a környezet is.
768
00:53:23,200 --> 00:53:27,954
Annyi minden kapcsolódik az éhséghez,
az egész testet figyelembe kell vennünk.
769
00:53:29,581 --> 00:53:34,169
Az orvosok csak a saját szakterületüknek
megfelelő szervre fókuszálnak,
770
00:53:34,169 --> 00:53:37,631
figyelmen kívül hagyva
a test többi részét.
771
00:53:37,631 --> 00:53:41,551
Ezért keveset tudunk arról,
hogy függ össze minden mindennel.
772
00:53:41,551 --> 00:53:44,346
A mikrobiom mindenhol ott van,
773
00:53:44,346 --> 00:53:46,514
és mindenhol érezhető a hatása.
774
00:53:48,975 --> 00:53:50,894
Holisztikus megközelítés kell.
775
00:53:50,894 --> 00:53:55,065
Az egyik kérdés, ami igazán érdekel,
776
00:53:55,065 --> 00:54:00,362
a bélproblémák és az idegrendszeri
problémák együttes előfordulása,
777
00:54:00,362 --> 00:54:04,491
ami nagyon gyakori.
Nagyon gyakori az autizmus,
778
00:54:04,491 --> 00:54:09,329
a Parkinson-kór és a stresszel összefüggő
pszichiátriai betegségek,
779
00:54:09,329 --> 00:54:15,710
a szorongás és depresszió esetén.
Mindig az a kérdés, melyik volt előbb.
780
00:54:19,589 --> 00:54:24,302
Öt éve vizsgálunk depressziószerű
tünetekkel küzdőket, és azt találtuk,
781
00:54:24,302 --> 00:54:28,890
hogy hiányoznak egyes, az agy kémiáját
tekintve fontos bélbaktériumaik.
782
00:54:28,890 --> 00:54:35,563
Ami kihat a hangulatra.
És depressziószerű tünetekhez vezethet.
783
00:54:37,816 --> 00:54:41,903
Ha egy normális egérnek
egy egészséges ember mikrobáit adjuk,
784
00:54:41,903 --> 00:54:44,823
és az egér szabadon mozoghat,
785
00:54:46,241 --> 00:54:51,037
akkor a fényt részesíti előnyben,
és érdeklődő magatartást tanúsít.
786
00:54:51,037 --> 00:54:54,958
Ha egy depressziós egyén mikrobáit
adjuk az egérnek,
787
00:54:55,542 --> 00:54:57,669
sötét helyeken húzza meg magát,
788
00:54:57,669 --> 00:55:02,090
és stressz, szorongás
és depresszió jeleit látjuk rajta.
789
00:55:06,094 --> 00:55:12,517
A bélben és az agyban megváltozott
a hangulatért felelős szerotoninszint.
790
00:55:14,019 --> 00:55:16,396
Ha az egér olyan baktériumokat kapott,
791
00:55:16,396 --> 00:55:19,441
amelyek hiányoznak
a depressziós emberekből,
792
00:55:19,441 --> 00:55:22,861
az csillapította a depressziós reakciót.
793
00:55:22,861 --> 00:55:27,157
Lehet, hogy még mindig depressziós volt,
de nem olyan súlyosan.
794
00:55:31,077 --> 00:55:34,914
Igen, logikus.
795
00:55:34,914 --> 00:55:38,626
Amikor versenyre készülök,
796
00:55:38,626 --> 00:55:41,963
agressziót érzek,
797
00:55:42,547 --> 00:55:47,135
és nincs kedvem másokkal beszélgetni.
798
00:55:49,471 --> 00:55:55,518
Ijesztő belegondolni, hogy az agy és a bél
ilyen szorosan összefügg.
799
00:55:56,728 --> 00:56:00,106
Arra ösztönöz,
hogy figyeljek jobban az étrendemre.
800
00:56:01,066 --> 00:56:05,111
{\an8}SAN DIEGO, KALIFORNIA
801
00:56:06,988 --> 00:56:08,156
Nagyon menő.
802
00:56:09,657 --> 00:56:11,659
Ember! Nagyon jól csinálod.
803
00:56:12,952 --> 00:56:17,499
Van egy autista és egy ADHD-s fiam,
804
00:56:17,499 --> 00:56:20,043
és a családban előfordult depresszió,
805
00:56:20,043 --> 00:56:23,380
így nagyon érdekelt, van-e összefüggés
806
00:56:23,380 --> 00:56:25,673
a mikrobiom zavaraival.
807
00:56:25,673 --> 00:56:27,926
Ez alakította a kutatói karrieremet.
808
00:56:27,926 --> 00:56:32,013
Azt kutatom, mely baktériumok
játszhatnak ebben szerepet.
809
00:56:35,642 --> 00:56:38,019
Azt találtuk, hogy sok autista gyermek
810
00:56:38,019 --> 00:56:42,399
küzd hasmenéssel
vagy súlyos székrekedéssel.
811
00:56:42,982 --> 00:56:46,027
Más idegrendszeri betegségeknél,
így a Parkinsonnál,
812
00:56:46,027 --> 00:56:48,822
azt láttuk,
hogy gyakori volt a székrekedés,
813
00:56:48,822 --> 00:56:53,326
néha évtizedekkel
a Parkinson megjelenése előtt.
814
00:56:56,663 --> 00:57:01,876
Az összefüggést vizsgálandó,
Parkinson-kórosoktól vett baktériumokat
815
00:57:02,669 --> 00:57:04,045
juttattunk be egerekbe.
816
00:57:08,341 --> 00:57:12,554
Ha a hiányzó baktériumokat is beadtuk
az egereknek, a tünetek enyhültek.
817
00:57:14,973 --> 00:57:16,891
Ez természetes.
818
00:57:16,891 --> 00:57:21,354
Természetes módon kiegyensúlyozza
a test ökoszisztémáját és kémiáját.
819
00:57:26,192 --> 00:57:27,819
Kezdjük belátni,
820
00:57:27,819 --> 00:57:33,783
hogy a test egészének
összefüggéseit kell vizsgálni,
821
00:57:33,783 --> 00:57:37,245
ha meg akarjuk érteni
ezeket a krónikus betegségeket.
822
00:57:41,249 --> 00:57:43,084
{\an8}Örvendek, Kobi.
823
00:57:43,084 --> 00:57:44,210
{\an8}Üdv, doktornő.
824
00:57:44,210 --> 00:57:46,588
- Szia, Kobi. Szia, Maggie.
- Örvendek.
825
00:57:47,172 --> 00:57:49,007
Van pár eredmény.
826
00:57:49,007 --> 00:57:51,968
{\an8}Izgatottan láttuk, hogy a baktériumaid
827
00:57:51,968 --> 00:57:54,554
{\an8}egész jól néznek ki.
828
00:57:54,554 --> 00:57:58,224
Hűha! Ez nagyon meglep.
829
00:57:58,224 --> 00:58:03,563
{\an8}Bár a versenyevés valószínűleg
nem maradt nyom nélkül,
830
00:58:03,563 --> 00:58:08,193
{\an8}az, hogy egészséges, japán étrenden élsz,
831
00:58:08,193 --> 00:58:10,528
befolyásolta a mikrobiomodat.
832
00:58:10,528 --> 00:58:13,531
Mert a mikrobiomodban lévő baktériumok
833
00:58:13,531 --> 00:58:17,702
evés után 24 órán belül reagálnak.
834
00:58:18,578 --> 00:58:21,289
De ami az étvágytalanságot illeti,
835
00:58:21,289 --> 00:58:24,167
sokféle dolog kombinációja lehet,
836
00:58:24,167 --> 00:58:26,878
{\an8}például a gyomor konkrét tágulása,
hormonok,
837
00:58:26,878 --> 00:58:31,174
valamiféle enyhe gyulladás
vagy az emésztés gyorsasága.
838
00:58:31,174 --> 00:58:33,676
- Csak hogy pár dolgot említsek.
- Oké.
839
00:58:33,676 --> 00:58:36,888
De ott van még az agy is.
840
00:58:36,888 --> 00:58:42,852
Nem szeretem, ha az orvosok azt mondják,
„az egész csak az agyadban van”,
841
00:58:42,852 --> 00:58:47,524
de az agyadról készült felvételeken
minden lángol.
842
00:58:47,524 --> 00:58:49,984
Az agy minden területe,
843
00:58:49,984 --> 00:58:52,570
{\an8}aminek köze lehet az evéshez, az ételhez,
844
00:58:52,570 --> 00:58:55,823
{\an8}az émelygéshez vagy a teltségérzethez,
minden aktív.
845
00:58:55,823 --> 00:58:57,575
Össze van zavarodva.
846
00:58:57,575 --> 00:59:00,328
Ezt nem jó hallani.
847
00:59:00,328 --> 00:59:02,330
Ezért feltételezem,
848
00:59:02,330 --> 00:59:06,084
{\an8}hogy minden együttműködik,
hogy elnyomja az érzéseket,
849
00:59:06,084 --> 00:59:10,964
hogy ne érezz teltséget,
és ne undorodj az újabb és újabb ételtől.
850
00:59:10,964 --> 00:59:14,467
A tested mindent megtesz,
hogy teljesítse, amit akarsz,
851
00:59:14,467 --> 00:59:16,261
még ha ezzel árt is magának.
852
00:59:17,887 --> 00:59:20,098
Azt mondta, „Tudom. Már félek.
853
00:59:20,098 --> 00:59:22,350
Nem tudom, rendben van-e az agyam.”
854
00:59:22,350 --> 00:59:27,814
Nem arról van szó, hogy valami kikapcsolt,
eltűnt vagy elromlott.
855
00:59:28,398 --> 00:59:31,067
Minden megvan. Minden aktív.
856
00:59:31,067 --> 00:59:33,903
Csak talán máshogy van bekötve.
857
00:59:33,903 --> 00:59:39,158
{\an8}Arra treníroztad az agyad, hogy
versenyeken feldolgozott ételeket eszel.
858
00:59:39,158 --> 00:59:42,370
Szerintem ez egy nagyon komplex helyzet.
859
00:59:42,370 --> 00:59:45,999
Érdekes lenne egy próbát tenni azzal,
860
00:59:45,999 --> 00:59:49,836
hogy megtanulsz hallgatni a testedre.
861
00:59:49,836 --> 00:59:54,882
{\an8}Mondjuk, egy szagra
vagy nagyon egyszerű dolgok érzékelésére,
862
00:59:54,882 --> 00:59:57,802
és megtanulni ezeket érezni.
863
00:59:58,845 --> 01:00:00,847
Hosszú út. Nagyon hosszú.
864
01:00:00,847 --> 01:00:04,142
Azt mondta, „Hosszú út lesz, ugye?”
865
01:00:05,310 --> 01:00:09,647
Túl sokat eszem, mert versenyevő vagyok.
866
01:00:10,481 --> 01:00:14,152
De néha a hétköznapi emberek is
túl sokat esznek.
867
01:00:16,821 --> 01:00:23,494
Ha túl sokat eszel,
nem érzékeled az ízeket,
868
01:00:23,494 --> 01:00:27,165
nem élvezed az étel illatát.
869
01:00:28,499 --> 01:00:34,797
Nem figyelsz a tested jelzéseire,
például a teltségérzetre.
870
01:00:37,133 --> 01:00:39,218
Kiskorunkban kezdődik.
871
01:00:39,218 --> 01:00:41,679
Sok gyereknek azt mondják,
872
01:00:41,679 --> 01:00:45,391
„Egyél meg mindent,
mert a jó gyerekek mindent megesznek.”
873
01:00:47,518 --> 01:00:50,229
Megtanuljuk ignorálni az étvágyunkat,
874
01:00:50,229 --> 01:00:53,316
és hozzászokunk,
hogy bizonyos időpontokban eszünk.
875
01:00:54,233 --> 01:00:57,820
A telefonon lógunk,
az agyunk a képernyőhöz kapcsolódik.
876
01:00:59,030 --> 01:01:03,242
Újra kapcsolatba kell kerülnünk
a saját testünkkel, hallgatni rá.
877
01:01:05,703 --> 01:01:11,209
Remélem, hosszú és egészséges életem lesz.
878
01:01:11,751 --> 01:01:13,044
Jó reggelt.
879
01:01:14,212 --> 01:01:18,925
Úgy döntöttem, abbahagyom a versenyevést.
880
01:01:21,135 --> 01:01:25,098
Az elmúlt 20 évben mást se csináltam.
881
01:01:26,057 --> 01:01:28,935
Aggódom, mit hoz jövő,
882
01:01:28,935 --> 01:01:31,229
de ugyanakkor izgatottan várom.
883
01:01:31,229 --> 01:01:33,314
Vegyesek az érzéseim.
884
01:01:36,234 --> 01:01:38,027
De először is
885
01:01:38,027 --> 01:01:44,826
rendbe akarom hozni
az agyamat és a beleimet.
886
01:01:47,537 --> 01:01:49,455
Aktívan dolgozunk, hogy növeljük
887
01:01:49,455 --> 01:01:53,543
az elérhető mikrobiomterápiák számát.
888
01:01:57,130 --> 01:02:01,384
Helyrehozhatjuk széklet használatával
a sérült mikrobiomot?
889
01:02:03,594 --> 01:02:07,974
Ez nagyon értékes, értékesebb az aranynál.
890
01:02:08,975 --> 01:02:13,813
{\an8}Mit szólna, ha az orvos azt mondaná,
valaki más széklete életmentő lehet önnek?
891
01:02:13,813 --> 01:02:17,567
A széklettranszplantáció
vagy röviden FMT egy terápia,
892
01:02:17,567 --> 01:02:22,280
melynek során valaki más székletét
juttatják a beteg testébe.
893
01:02:22,280 --> 01:02:26,409
A kezelés kolonoszkópia, beöntés
vagy tabletta formájában történik.
894
01:02:26,409 --> 01:02:30,455
Az FMT az FDA által jóváhagyott
első olyan kezelés,
895
01:02:30,455 --> 01:02:33,958
amelynek során mikrobiomot használnak.
896
01:02:33,958 --> 01:02:38,129
De csak egy bizonyos betegségre
engedélyezték.
897
01:02:38,129 --> 01:02:43,176
{\an8}C. diff. Extrém hasmenéssel járó,
bakteriális vastagbélgyulladás.
898
01:02:43,176 --> 01:02:46,304
Egy egészséges ember baktériumközösségét
899
01:02:46,304 --> 01:02:49,056
befújjuk a vastagbélbe, szó szerint,
900
01:02:49,056 --> 01:02:53,978
hogy a beteg bélrendszerébe
újratelepítsük a jó baktériumokat.
901
01:02:53,978 --> 01:02:57,315
A kezelés
90%-os gyógyulási arányt produkál.
902
01:02:57,315 --> 01:02:59,400
A tudósok most azt kutatják,
903
01:02:59,400 --> 01:03:03,696
alkalmazható-e több száz egyéb,
mentális és fizikai betegség kezelésére.
904
01:03:04,989 --> 01:03:09,202
A széklettranszplantáció hatásosságára
meggyőző bizonyíték van,
905
01:03:09,202 --> 01:03:11,287
de még sok kutatásra van szükség.
906
01:03:11,287 --> 01:03:15,416
Még kutatjuk, hogy alkalmazható-e
szélesebb populáción,
907
01:03:15,416 --> 01:03:17,293
és hogy a hatás hosszú távú-e.
908
01:03:24,217 --> 01:03:27,887
{\an8}Itt van. Az étel mellé,
amit később eszünk.
909
01:03:29,847 --> 01:03:32,600
- Az egészséges tartományba esik?
- Igen, jó.
910
01:03:35,436 --> 01:03:36,854
A legtöbb embernek
911
01:03:36,854 --> 01:03:40,566
ijesztően hangzik
a széklettranszplantáció,
912
01:03:40,566 --> 01:03:42,527
főleg a házi módszer.
913
01:03:43,194 --> 01:03:46,656
A legtöbb egészséges ember
el se tudja képzelni, milyen,
914
01:03:46,656 --> 01:03:50,076
ha olyan alacsony az életminőséged,
915
01:03:50,701 --> 01:03:53,162
hogy úgy érzed, nincs más választásod.
916
01:03:58,334 --> 01:03:59,293
Ez a szerelem?
917
01:04:00,127 --> 01:04:01,587
Igen, igaz szerelem.
918
01:04:07,468 --> 01:04:13,266
Az első széklettranszplantációkor
a bátyám volt a donor.
919
01:04:15,017 --> 01:04:20,773
Lassan elkezdtem hízni,
bár nem változtattam az étrendemen.
920
01:04:22,275 --> 01:04:25,486
És először tudtam vécére menni
921
01:04:25,486 --> 01:04:27,822
három év után, segítség nélkül.
922
01:04:29,866 --> 01:04:31,993
De elég csúnyán aknés lettem,
923
01:04:32,618 --> 01:04:35,955
és a bátyámnak volt hormonális aknéja.
924
01:04:37,373 --> 01:04:41,878
Ekkor úgy döntöttem,
a barátom lesz a donor.
925
01:04:41,878 --> 01:04:44,380
Fizikai betegségei nincsenek,
926
01:04:44,380 --> 01:04:46,924
de vannak mentális problémái.
927
01:04:48,384 --> 01:04:50,887
Hónapokig szedtem
a barátom-féle tablettát.
928
01:04:50,887 --> 01:04:52,513
Az akné eltűnt.
929
01:04:53,347 --> 01:04:55,850
De egy idő után a depresszióm
930
01:04:55,850 --> 01:04:57,935
rosszabb lett, mint bármikor.
931
01:04:59,353 --> 01:05:02,231
A barátom baktériumaitól
932
01:05:02,231 --> 01:05:05,568
súlyosbodott a meglévő depresszióm.
933
01:05:08,070 --> 01:05:10,573
Újra a bátyámat használtam donorként.
934
01:05:10,573 --> 01:05:14,035
Egy hét alatt
teljesen elmúlt a depresszióm.
935
01:05:16,162 --> 01:05:17,622
Beteszem.
936
01:05:18,873 --> 01:05:20,166
A jégkrém mellé.
937
01:05:23,419 --> 01:05:25,588
Az FMT kockázatos.
938
01:05:27,256 --> 01:05:30,635
Az FMT-vel jó baktériumokat is kapsz,
939
01:05:30,635 --> 01:05:34,388
de rosszakat is kaphatsz.
940
01:05:35,431 --> 01:05:38,392
Örülnék, ha ez lenne a tökéletes megoldás.
941
01:05:40,603 --> 01:05:44,315
De az összes gasztroenterológus,
akit ismerek, nagyon óvatos.
942
01:05:44,315 --> 01:05:48,569
Mert betegségekre való hajlamot is
átvihetünk a donor székletével.
943
01:05:49,946 --> 01:05:53,658
Ezért mindenkit arra kérek,
ne kísérletezzen otthon
944
01:05:53,658 --> 01:05:56,535
ezekkel az agresszív terápiákkal.
945
01:05:58,955 --> 01:06:03,876
Ha széklettranszplantáció segítségével
946
01:06:03,876 --> 01:06:07,922
újra éreznél éhséget
és teltséget, vállalnád?
947
01:06:07,922 --> 01:06:13,052
Igen, ha segíthet a problémáimon,
948
01:06:13,052 --> 01:06:15,262
biztosan kipróbálnám.
949
01:06:15,262 --> 01:06:18,099
Kísérleti nyúl leszek.
950
01:06:18,557 --> 01:06:21,102
Valaki más széklete életmentő lehet.
951
01:06:21,102 --> 01:06:22,812
A széklettranszplantáció...
952
01:06:22,812 --> 01:06:25,106
Őrülten furának tartottam,
953
01:06:25,648 --> 01:06:29,026
de az, hogy ennyit beszéltek róla,
segített megérteni,
954
01:06:29,026 --> 01:06:30,987
hogy a kakilás normális.
955
01:06:30,987 --> 01:06:35,116
A mindennapi élet része. Mindenki ismeri.
Miért nem beszélünk róla?
956
01:06:35,116 --> 01:06:38,619
Felhozom a témát.
Random beszélgetés a kakiról.
957
01:06:40,746 --> 01:06:43,582
A telefont letéve
azon tűnődöm, fura volt-e.
958
01:06:43,582 --> 01:06:47,169
Régen az lett volna, de most már normális.
959
01:06:50,965 --> 01:06:53,759
A széklettranszplantáció
elég tompa eszköz.
960
01:06:54,510 --> 01:06:56,721
Jobb a célzott megközelítés,
961
01:06:56,721 --> 01:07:02,143
például a precíziós,
specifikus probiotikumok.
962
01:07:03,894 --> 01:07:07,815
A boltban kapható probiotikumok többsége
nem bélbaktériumokból áll.
963
01:07:07,815 --> 01:07:10,568
Nem arra valók, hogy a beleinkben éljenek.
964
01:07:10,568 --> 01:07:14,989
Inkább sajt vagy tejtermékek
erjesztésére való baktériumok,
965
01:07:14,989 --> 01:07:16,991
azaz lactobacillus organizmusok.
966
01:07:16,991 --> 01:07:19,952
Nem arra valók,
hogy megtelepedjenek a belekben.
967
01:07:19,952 --> 01:07:23,622
Mintha egy szobanövényt
kidobnánk az amazonasi őserdőbe,
968
01:07:23,622 --> 01:07:26,125
és őrülten remélnénk, hogy megmarad.
969
01:07:27,585 --> 01:07:31,005
A modern orvoslás sokkal inkább
a betegség tüneteit kezeli,
970
01:07:31,005 --> 01:07:33,799
nem pedig a betegséget kiváltó problémát.
971
01:07:34,759 --> 01:07:37,678
A jövőben okosabb megközelítést szeretnénk
972
01:07:37,678 --> 01:07:42,600
a bélmikrobák megcélzására,
hogy valóban pozitív hatást érjünk el,
973
01:07:42,600 --> 01:07:45,978
és számos problémát
még a kialakulása előtt megelőzzünk.
974
01:07:47,897 --> 01:07:50,858
A mikrobiom megváltoztatja
az orvostudományt,
975
01:07:50,858 --> 01:07:53,778
mert mindenki
a maga gyógyszerésze lehet azáltal,
976
01:07:53,778 --> 01:07:56,280
ha megfelelő ételeket választ.
977
01:08:00,034 --> 01:08:02,453
Az eredményeink alapján az egyik kollégám
978
01:08:02,453 --> 01:08:06,415
{\an8}úgy döntött, 60 különböző növényből álló
turmixot iszik mindennap.
979
01:08:06,415 --> 01:08:10,628
{\an8}A régi, szokásos étrendjével itt volt,
a piros régióban.
980
01:08:10,628 --> 01:08:14,048
A turmix fogyasztásával
átkerült a narancssárga régióba.
981
01:08:14,048 --> 01:08:15,758
Kellett hozzá pár hét,
982
01:08:15,758 --> 01:08:18,260
de teljesen más régióba került.
983
01:08:18,260 --> 01:08:21,180
Mostanra pedig, pár hónap elteltével
984
01:08:21,180 --> 01:08:24,600
sokkal változatosabb lett a mikrobiomja,
985
01:08:24,600 --> 01:08:26,185
mint előtte volt.
986
01:08:26,185 --> 01:08:28,062
Te nem kezdted el a turmixot?
987
01:08:28,062 --> 01:08:29,438
Nem, megkóstoltam.
988
01:08:30,439 --> 01:08:33,067
Ezen a téren együttműködésre van szükség
989
01:08:33,067 --> 01:08:34,985
a tudósok és a séfek között,
990
01:08:34,985 --> 01:08:37,488
hogy ne csak egészséges legyen,
991
01:08:37,488 --> 01:08:39,198
hanem finom is.
992
01:08:42,868 --> 01:08:45,663
Fogalmam sincs, mit jelent, de oké.
993
01:08:46,539 --> 01:08:49,208
Rendben, kezdjük!
994
01:08:49,208 --> 01:08:50,835
TURMIX 60 NÖVÉNYBŐL
995
01:08:57,007 --> 01:08:59,552
Piros és zöld fejes saláta, pipa.
996
01:08:59,552 --> 01:09:02,721
Spenót, pipa. Lila kelkáposzta, pipa.
997
01:09:02,721 --> 01:09:04,890
Sárgarépa zöldje, pipa.
998
01:09:04,890 --> 01:09:11,188
Paradicsom, sárgarépa, cukkini, avokádó.
999
01:09:11,188 --> 01:09:16,110
A retek és a datolya kombinációját
még nem próbáltam.
1000
01:09:16,110 --> 01:09:19,238
Lehet, hogy kipróbálom
a retkes-datolyás macaront.
1001
01:09:21,323 --> 01:09:24,034
Mégis mennyi turmixot iszik?
1002
01:09:24,034 --> 01:09:28,956
Ez a sok minden
vagy egy hétig ki fog tartani.
1003
01:09:28,956 --> 01:09:31,250
Egy pohár víz.
1004
01:09:33,377 --> 01:09:36,881
Kicsit olyan,
mint egy tudományos kísérlet.
1005
01:09:36,881 --> 01:09:38,966
Beledobok egy egész gyömbért.
1006
01:09:38,966 --> 01:09:41,510
Mert gyömbérből soha nem elég.
1007
01:09:43,012 --> 01:09:46,765
Az első reakcióm az volt,
hogy kinek van erre ideje.
1008
01:09:49,143 --> 01:09:51,437
Egy egész füge. Szeretem a fügét.
1009
01:09:51,437 --> 01:09:55,941
A pink dolgok nagyon jótékony hatásúak.
1010
01:09:55,941 --> 01:09:57,234
Antioxidánsok.
1011
01:09:58,027 --> 01:10:00,487
A krumpli. Az is...
1012
01:10:01,572 --> 01:10:03,532
Eléggé...
1013
01:10:04,074 --> 01:10:05,284
Izgi első alkalom.
1014
01:10:06,952 --> 01:10:07,995
Egy teáskanál.
1015
01:10:07,995 --> 01:10:09,830
Azt hiszem, ennyi.
1016
01:10:11,332 --> 01:10:12,291
Oké.
1017
01:10:12,958 --> 01:10:16,545
Szerintem hihetetlenül érdekes színe lesz.
1018
01:10:25,930 --> 01:10:28,182
Nem néz ki rosszul. De nagyon jól sem.
1019
01:10:28,182 --> 01:10:30,893
De undorítóbb turmixokat is ittam már.
1020
01:10:32,228 --> 01:10:33,479
Zöld illata van.
1021
01:10:35,439 --> 01:10:36,899
Nagyon sűrű.
1022
01:10:40,611 --> 01:10:42,029
Sűrű a textúrája.
1023
01:10:48,744 --> 01:10:50,079
Igazából nem rossz.
1024
01:10:51,914 --> 01:10:54,500
Okés. Egészséges íze van.
1025
01:10:56,043 --> 01:10:57,461
Hogy tennéd finomabbá?
1026
01:10:57,461 --> 01:11:01,006
A kelbimbót például kihagynám belőle,
1027
01:11:01,006 --> 01:11:03,717
mert túlzottan dominál.
1028
01:11:03,717 --> 01:11:06,971
Vagy gazpachónak készíteném el.
1029
01:11:06,971 --> 01:11:10,140
Sok zöld turmix,
amit iszom, sokkal jobb lenne,
1030
01:11:10,140 --> 01:11:12,393
ha tennének bele egy kis sót
1031
01:11:12,393 --> 01:11:15,688
és egy kis ecetet.
Olyan lenne, mint egy gazpacho.
1032
01:11:15,688 --> 01:11:19,984
Jók ezek a turmixok,
csak fűszerezni kell őket.
1033
01:11:27,283 --> 01:11:30,661
Lenyűgöző, hogy hatnak ránk az ételek,
1034
01:11:30,661 --> 01:11:34,123
hogy változtatják meg a testünket.
1035
01:11:35,082 --> 01:11:39,461
Amit ma eszel, az 24 órán belül
hatással lesz a mikrobiomodra.
1036
01:11:40,045 --> 01:11:43,382
{\an8}Én a számlálásos módszert javaslom.
1037
01:11:43,382 --> 01:11:46,677
{\an8}Az elfogyasztott gyümölcsöt
és zöldséget számold!
1038
01:11:47,803 --> 01:11:51,849
Ha hetente 20-30 különböző gyümölcsöt
és zöldséget eszel,
1039
01:11:51,849 --> 01:11:53,392
akkor jól táplálkozol.
1040
01:11:57,021 --> 01:11:59,940
Szeretnél pár egyszerű szabályt követni?
1041
01:11:59,940 --> 01:12:02,943
Gondolj arra,
mit ettek a korábbi generációk!
1042
01:12:03,569 --> 01:12:07,990
Zöldségek, gyümölcsök, magvak, hüvelyesek
1043
01:12:07,990 --> 01:12:12,077
és fermentált ételek, amelyek tele vannak
különböző mikrobákkal.
1044
01:12:12,703 --> 01:12:15,831
A múltban a fermentált ételek
voltak a probiotikumok.
1045
01:12:17,875 --> 01:12:21,879
Fogd a zöldségeket, sózd meg,
hagyd szobahőmérsékleten állni,
1046
01:12:21,879 --> 01:12:25,132
és pár nap múlva
finom fermentált étel lesz belőle.
1047
01:12:29,386 --> 01:12:32,222
- Jól megy.
- Jól megy? Remek, kicsim.
1048
01:12:32,848 --> 01:12:36,060
Így néz ki a kukorica, ha nem kukorica?
1049
01:12:36,810 --> 01:12:39,855
Úgy érted, ha friss, és nem zacskós? Igen.
1050
01:12:39,855 --> 01:12:41,774
Kukorica van benne.
1051
01:12:41,774 --> 01:12:42,858
Igen.
1052
01:12:44,151 --> 01:12:46,779
A múltban tévesen gondolkodtam.
1053
01:12:47,654 --> 01:12:50,491
A tudomány vezetett rá,
1054
01:12:50,491 --> 01:12:53,577
hogy a diéta, a fogyókúra nem jó módszer.
1055
01:12:53,577 --> 01:12:56,372
Életmódot kell váltanod,
1056
01:12:57,539 --> 01:13:00,501
nap mint nap kis dolgokon változtatni.
1057
01:13:00,501 --> 01:13:02,753
- Szeletelt, mosott krumpli.
- Igen.
1058
01:13:02,753 --> 01:13:04,755
A gyerekek versengve segítenek.
1059
01:13:05,714 --> 01:13:09,051
Úgy állítottam be nekik,
hogy ez egy főzőverseny.
1060
01:13:10,219 --> 01:13:12,388
Bevásárolni is eljönnek velem.
1061
01:13:12,388 --> 01:13:13,889
Aztán nekiállunk főzni.
1062
01:13:15,391 --> 01:13:18,143
És így több időt töltünk együtt.
1063
01:13:18,143 --> 01:13:19,311
Mit csinálsz?
1064
01:13:19,311 --> 01:13:21,855
Segítek neked. Séf akarok lenni, örökre.
1065
01:13:21,855 --> 01:13:22,856
Igen, séf?
1066
01:13:22,856 --> 01:13:26,026
Igen, mindennap főzni akarok.
Séf akarok lenni.
1067
01:13:28,487 --> 01:13:33,075
Megtapasztaltam,
hogy beszélnek az emberek a testükről,
1068
01:13:33,075 --> 01:13:35,702
és milyen kapcsolatban vannak vele.
1069
01:13:36,328 --> 01:13:38,622
Két tojás és két tojássárgája.
1070
01:13:38,622 --> 01:13:41,708
Nincs egy szuper egészséges étel,
amit enned kell,
1071
01:13:41,708 --> 01:13:45,462
nincs egy tanács,
amit ha követsz, minden jobb lesz.
1072
01:13:45,462 --> 01:13:49,133
A lényeg inkább az,
hogy ismerd meg a bélrendszeredet.
1073
01:13:49,883 --> 01:13:52,136
Remek munka. Adj egy ötöst!
1074
01:13:52,636 --> 01:13:56,265
A tudomány segít újra
kapcsolatba lépni a testünkkel,
1075
01:13:56,265 --> 01:14:00,894
de az is fontos, hogy kialakuljanak
a megérzéseink, hogy okosan érzékeljünk.
1076
01:14:02,187 --> 01:14:07,401
A carbonara tökéletesen megtestesíti
azokat a kajákat, amiktől legjobban félek.
1077
01:14:09,903 --> 01:14:14,741
Mióta a bélrendszer kutatásával
foglalkozom, sokkal nyugodtabb vagyok.
1078
01:14:15,534 --> 01:14:19,621
Tudom, milyen rugalmas,
erős és stabil ez a szerv,
1079
01:14:19,621 --> 01:14:21,582
ha nagyrészt jól bánok vele.
1080
01:14:22,666 --> 01:14:27,504
A legfontosabb, hogy figyelj a testedre,
tanuld meg érzékelni a tested jelzéseit.
1081
01:14:27,504 --> 01:14:32,759
A karrierem során még a versenyzésnél is
1082
01:14:32,759 --> 01:14:36,805
fontosabb volt nekem maga a hot dog.
1083
01:14:36,805 --> 01:14:42,060
Jöhet avokádó, shiso,
shiitake és fokhagyma.
1084
01:14:42,060 --> 01:14:44,396
Igen! Annyira jó.
1085
01:14:44,396 --> 01:14:49,610
Ki akarok találni
egy egészségesebb hot dogot
1086
01:14:49,610 --> 01:14:52,279
egészséges japán alapanyagok
hozzáadásával.
1087
01:14:53,614 --> 01:14:54,698
Ez jó.
1088
01:14:54,698 --> 01:14:56,033
Nagyon finom!
1089
01:14:56,033 --> 01:14:59,036
Ez valami új. Megállíthatatlan.
1090
01:15:00,662 --> 01:15:03,582
Egyél valamit, és figyeld meg,
hogy érzed magad!
1091
01:15:03,582 --> 01:15:06,001
Másfél, két, két és fél órával később,
1092
01:15:06,001 --> 01:15:07,920
amikor a véredbe kerül.
1093
01:15:09,463 --> 01:15:13,258
Egy szelet torta, sült krumpli
vagy chips először nagyon ízlik,
1094
01:15:13,258 --> 01:15:15,010
és még többet akarsz belőle,
1095
01:15:15,010 --> 01:15:19,181
de később fáradt vagy kába leszel tőle.
1096
01:15:20,682 --> 01:15:25,229
A rizs és a zöldség
talán nem ilyen addiktív,
1097
01:15:25,229 --> 01:15:29,650
de stabilabb leszel tőle. Lehet,
hogy nálad máshogy működik. Próbáld ki!
1098
01:15:31,443 --> 01:15:36,823
Jó érzés, hogy megengedhetem magamnak
az evés örömét.
1099
01:15:39,743 --> 01:15:43,997
Együtt enni a férjemmel,
1100
01:15:43,997 --> 01:15:48,293
és nem büntetni magam azzal,
1101
01:15:49,503 --> 01:15:50,671
hogy másnap éhezem.
1102
01:15:51,547 --> 01:15:53,090
Szép lenne.
1103
01:15:55,300 --> 01:15:57,427
Jó munkát végeztél a kukoricával.
1104
01:15:58,095 --> 01:16:01,390
Koccintsunk arra, hogy anya jól főzött!
1105
01:16:01,390 --> 01:16:02,849
- Rendben.
- Igen!
1106
01:16:13,819 --> 01:16:16,697
Végeredményben csak az számít,
hogy érzed magad.
1107
01:16:16,697 --> 01:16:18,657
Mit gondolsz. Mit csinálsz.
1108
01:16:18,657 --> 01:16:20,242
Senki más nem számít,
1109
01:16:20,867 --> 01:16:24,496
és talán az, hogy más a testem,
a lehető legjobb nekem.
1110
01:16:27,416 --> 01:16:31,545
A tested az igazi szakértő. Hallgass rá!
1111
01:16:32,337 --> 01:16:35,841
Büszkébb lettem a bélrendszeremre,
mióta többet tudok róla.
1112
01:16:35,841 --> 01:16:40,387
Azt is mondhatnám,
hogy lojalitást érzek a beleim iránt.
1113
01:16:40,387 --> 01:16:42,222
Sőt, a végbélnyílásom iránt.
1114
01:16:53,483 --> 01:16:57,738
Nem kell mindenkinek folyton
a kakiról beszélnie, főleg, ha nem akar.
1115
01:16:59,364 --> 01:17:02,034
De pár dolgot nem árt tudni róla.
1116
01:17:02,951 --> 01:17:06,955
Például hét különböző állagot
különböztetünk meg
1117
01:17:06,955 --> 01:17:10,334
a bristoli székletskála alapján.
1118
01:17:11,084 --> 01:17:13,837
A hetes és a hatos
a folyékony állagú széklet.
1119
01:17:13,837 --> 01:17:17,966
Ez például fertőzés okozta
emésztési zavar esetén fordul elő.
1120
01:17:18,967 --> 01:17:22,971
A négyes és a hármas a normál széklet,
1121
01:17:22,971 --> 01:17:28,018
kolbász vagy kígyó formájú,
sima felületű és puha.
1122
01:17:31,021 --> 01:17:33,774
És van a bogyós kecskekaki,
1123
01:17:34,566 --> 01:17:36,735
ami székrekedésre utal.
1124
01:17:37,944 --> 01:17:42,824
Tehát az állag és a forma
nagyon hasznos információ lehet.
1125
01:17:42,824 --> 01:17:45,118
Mintha a beleid SMS-t küldtek volna.
1126
01:17:45,118 --> 01:17:47,996
Szóval néha nézd meg!
1127
01:17:47,996 --> 01:17:50,582
És értelmezd az üzenetet!
1128
01:18:09,351 --> 01:18:12,270
A feliratot fordította: Klein Szilvia