Downloaded from YTS.MX
Official YIFY movies site: YTS.MX
Sebagai manusia, kita menemukan banyak hal baru di planet ini.
Kita bahkan terbang ke bulan.
Tapi tak banyak orang menilik ke dalam ususnya.
Kita merasa sangat malu tentang usus.
Tapi itu sangat memengaruhi kesehatan kita.
Bagaimana perasaan kita, apa kita kelebihan berat badan atau tidak,
penyakit yang mungkin kita derita,
bagaimana sistem kekebalan kita dilatih,
dan, dengan itu, jalan hidup kita.
Negara kita mendapat rapor tentang obesitas hari ini, kita gagal.
- Tingkat kanker kolorektal... - Penyakit jantung.
- Sindrom iritasi usus besar. - Diare.
- Peningkatan autisme. - Depresi dan kecemasan meroket.
Apa itu sehat?
Kenapa makan menyakitkan?
Apa yang harus kuubah agar sehat?
- Kenapa berat badanku susah turun? - Kenapa aku masih tak tahu
apa yang cocok untuk tubuhku?
Bagaimana kuperbaiki ususku?
Apa aku harus menghabiskan $100 sebulan untuk suplemen?
Kita disuapi banyak informasi.
Apa itu? Dietnya? Apa itu karbohidrat? Bukan diet?
Jika kau melihat usus, semua ini akan lebih mudah dipahami.
Kita pikir usus hanyalah tempat kotoran.
Tapi itu ternyata pusat revolusi biomedis.
Penyakit seperti kecemasan, depresi, kanker,
autisme, Parkinson, semuanya berhubungan dengan usus.
Ini ilmu baru, bagai puncak gunung es.
Masih ada 97% lagi yang harus diungkap.
ES KRIM
Kami sampai pada titik
bisa membuat definisi lebih tepat soal makanan yang cocok.
Usus itu fleksibel. Itu berubah saat pola makan kita berubah.
Dan begitu kita menyadarinya, semuanya berubah.
MANNHEIM, JERMAN
Sampai umurku 16 atau 17 tahun, aku pun tak mengerti soal ususku.
ENDOSKOPI SONOGRAFI
Aku tak bisa mencerna laktosa.
Aku punya penyakit kulit.
Aku mendadak gemuk saat kecil,
meski tak ada alasan jelas untuk itu.
Jadi, aku banyak membaca tentang usus
dan aku menyadari saat benar-benar melihat organnya,
ada begitu banyak jawaban.
Suatu pagi, teman sekamarku datang ke dapur dan bertanya,
"Giulia, kau suka usus. Kau selalu membicarakannya.
Bagaimana cara kerja BAB?"
Aku tak tahu.
Jadi, aku pergi ke kamarku, membaca tiga buku,
dan saat aku tahu, kupikir, "Apa?
Bahkan bagian ini sangat keren."
Tak perlu merasa malu, sungguh. Semuanya keren.
MENTOR GIULIA
Kita merasa sangat bersalah dan malu jika menyangkut usus.
Jika dipikirkan, itu benar-benar gila
karena kita bisa hidup berkat organ itu.
Dan begitu tahu beberapa faktanya, kita merasa sangat menghormatinya.
Sains dapat membantu kita menjawab pertanyaan tentang kesehatan.
Aku ingat kali pertama melakukan ini dengan Profesor Krammer dan dia bilang,
"Lihat? Semua orang sama di dalam."
Kita mulai dengan kerongkongan.
Itu membawa makanan ke perut,
yang menyalurkannya ke usus kecil.
Sisanya masuk ke usus besar, kolon.
Dan yang tidak kita butuhkan keluar dari lubang anus.
Kita selesai.
CORK, IRLANDIA
Ilmu usus telah menjadi ranah populer di dunia biomedis
selama satu dekade terakhir.
Itu bagian teka-teki yang hilang.
Usus memengaruhi seluruh tubuh kita.
Bahkan bisa memengaruhi kondisi tertentu di otak.
Selama ratusan tahun, kita sudah tahu ini sangat penting.
Hanya perlu melihat bahasa kita.
Saat kecewa, kita merasa mual. Saat berani, kita berapi-api.
Saat gugup, perut terasa diaduk-aduk.
Usus adalah otak kedua.
Dan dari perspektif evolusi,
otak kita tak pernah ada tanpa sinyal yang datang dari usus.
Aku ditelan oleh ususku.
Maksudku, ususnya melawan.
Seluruh bidang ini mengganggu pengobatan modern.
HELSINKI, FINLANDIA
Ini pameran berdasarkan buku yang aku dan saudariku buat tentang usus.
Tujuannya untuk menguak bagian dalam tubuh.
Ini mungkin lebih baik.
Jauh lebih akurat saat kau melihatnya seperti ini.
Saluran usus tidak lurus,
agak berlekuk di sana sini.
Perut, misalnya, seperti ini.
Di atasnya, ada gelembung udara.
Jadi, saat ada banyak udara di perut
dan ingin dikeluarkan, berbaring menghadap kiri
karena gelembung udaranya bisa keluar dengan baik.
Jika aku partikel makanan, dan aku tiba di usus kecil,
maka semua lipatan dan vili ini akan menjulur dan aku akan...
Aku bisa dicerna dan diserap ke dalam darah.
Bagian menariknya, kita tak bisa mencerna sendiri.
Kita butuh mikroba untuk melakukannya dengan benar.
Virus kecil bekerja dengan bakteri kecil,
dengan ragi yang jauh lebih besar, dengan manusia super besar,
dan inilah yang kita sebut mikrobioma.
MIKROBIOMA (KATA BENDA)
SEMUA KEHIDUPAN MIKROSKOPIS DI DALAM DAN PADA TUBUH
Kebanyakan orang mengira bakteri itu buruk,
tapi 99% dari bakteri itu tidak melakukan apa pun pada kita,
beberapa bahkan bisa membantu kita.
Beberapa bakteri memiliki peran lebih penting dari dugaan kita.
Jika dibiarkan hidup dalam tubuh, mereka akan meminjamkan keahliannya.
Mereka membantu mencerna makanan kita.
Enak!
Mereka membantu meredakan peradangan
dan memperkecil kemungkinan timbulnya penyakit autoimun.
Sekitar 70% sistem kekebalan kita hidup di dalam usus.
Bakteri melatih sistem kekebalan tubuh
untuk merespons organisme jahat yang mungkin berdampak pada kesehatan.
Mereka membantu memproduksi zat kimia yang tak bisa kita hasilkan.
Mikroba bisa membentuk hormon kita,
juga bisa membuat kita merasa lapar atau kenyang.
Mereka bisa berkomunikasi dengan otak dan organ lain.
Mereka membentuk otak kita sejak dini dan seiring bertambahnya usia.
Jika kau melihat gen di tubuh kita,
lebih dari 99% diri kita adalah mikroba.
Kita sering percaya gen manusia menentukan kesehatan kita,
tapi sekarang kita tahu mikrobioma sangat memengaruhi obesitas,
depresi, alergi, seberapa stres atau tenangnya perasaan kita.
Kita tak tahu sebesar apa perannya di entitas ini.
Bagi sebagian orang, itu mungkin sangat relevan.
Bagi orang lain, mungkin pengaruhnya kecil.
Rekaman pertama.
Terima kasih.
Kita mungkin tak mau mengakuinya, tapi kita bermasalah dengan usus
dari waktu ke waktu.
Orang-orang berbeda dalam hubungannya dengan makanan, penyakit,
respons terhadap obat, dalam keseluruhan riwayat hidupnya.
CHEF PASTRI YANG TAKUT MAKANNYA SENDIRI
Jika aku makan selain sayuran,
aku mulai sakit perut, itu membuat pekerjaanku sangat sulit.
MAHASISWA DOKTORAL DENGAN NYERI PERUT KRONIS
Kita sadar betapa kita tak menghargainya.
Hal sederhana seperti bisa buang air besar.
Aku harus belajar bersyukur untuk hal-hal kecil.
IBU YANG SULIT MENURUNKAN BERAT BADAN
Kucoba berbagai cara untuk mengontrol berat badan,
tapi berat badanku turun drastis dan naik lebih banyak lagi.
PESERTA LOMBA MAKAN YANG TIDAK BISA MERASA LAPAR
Kudengar orang bilang mereka lapar
dan tampak sangat bahagia setelah makan.
Aku iri pada mereka karena aku tak lagi merasa lapar.
Kami mencoba memahami apa yang terjadi dengan semua variansi
yang membuat orang berbeda.
Kami pikir mikrobioma adalah kuncinya.
Untuk memahami perbedaan kita,
pertama-tama, kita harus melihat dari mana mikroba kita berasal.
Kita terlahir nyaris tanpa mikroba.
Mikroba hidup dalam tubuh begitu kita terlahir ke dunia.
Saat kita lahir, itu momen yang benar-benar memulai segalanya.
Saat bayi lahir secara normal,
mereka terpapar bakteri di vagina sang ibu.
Lalu, saat sudah lahir, wajahnya menghadap ke bokong.
Kita juga terpapar bakteri usus karena begitu dekat dengan bokong
dan kolonis mikroba pertama memasuki tubuh.
Mereka mulai menjadikannya tempat yang layak huni untuk mikroba lain.
Mikrobioma kita terbentuk melalui semua pilihan dan petualangan
dalam hidup kita.
Siapa saja yang kita cium, benda masuk ke mulut, tempat kita pergi.
Makanan yang kau makan, hubunganmu dengan saudaramu,
ada tidaknya hewan peliharaan.
Olahraga, stres, pengalamanmu saat kecil,
entah kau alami kesulitan atau tidak.
Karena hal ini, mikrobioma setiap orang unik.
Itu semacam kumpulan memori mikroba.
Sangat menarik mengetahui mikrobioma bisa menjadi kunci kesehatan
karena gen tidak bisa diubah,
tapi kita semua punya kemampuan untuk mengubah mikroba kita sendiri
melalui perubahan sederhana pada pola makan dan gaya hidup.
Sangat berminyak. Astaga.
Mikrobioma industri mungkin sangat tidak sehat
dan mungkin memicu banyak penyakit paling umum dan serius.
Itu bisa menyebabkan banyak penyakit kronis yang sangat umum,
seperti obesitas, diabetes,
hipertensi, alergi makanan.
11% POPULASI DEWASA AS MEMILIKI ALERGI MAKANAN
Jadi, cara kita berpikir tentang penyakit perlu diubah.
Perubahan besar pada lingkungan kita,
pola makan Barat, cara bayi dilahirkan,
operasi sesar, susu formula,
sanitasi, antibiotik,
semua itu memicu penurunan keragaman mikrobioma.
Itulah yang kami lihat pada mikrobioma industri.
Aku dilahirkan secara sesar dan diberi ASI entah untuk berapa lama.
Aku selalu mengurus anak-anakku atau pekerjaanku, jadi aku selalu stres.
Juara Nathan's Famous lima kali berturut-turut,
Takeru Kobayashi!
Kurasa pekerjaan yang kulakukan
sama sekali tidak menyehatkan.
Aku ingin tahu kerusakan apa yang telah kutimbulkan pada tubuhku.
Aku jadi ingin tahu bagaimana itu memengaruhi kesehatan
dan apa pengaruhnya pada mikrobioma kita.
Kita kehilangan ratusan spesies di usus.
Mereka sudah punah.
Yang kami sadari sekarang adalah faktor terpenting
yang menentukan kesehatan komunitas mikroba adalah pola makan.
Ada beberapa kekurangan utama dalam pola makan tipikal Amerika,
bahkan dalam pola makan tipikal Amerika yang sehat.
Saat ini di Amerika Serikat, hampir 60% dari semua kalori yang dimakan
adalah makanan ultra-olahan.
Makanannya banyak diproses.
Semua nutrisi dari bahan alami aslinya sudah hilang
dan ditambahkan berbagai zat kimia,
juga gula dalam jumlah besar.
Tapi orang bingung harus makan apa karena makanan itu dibuat tampak sehat
dengan menambahkan label yang mengatakan ini rendah kalori,
jadi ini sehat atau mengandung vitamin ekstra.
TANPA GULA! TANPA KALORI! DIPENUHI VITAMIN!
Jika menilik beberapa label ini,
sangat sulit untuk mengetahui apa kandungan sebenarnya.
Yang ini lumayan.
Sungguh? Aku melihatnya. Ada banyak gula.
Benarkah? Tak kelihatan.
Mengandung 30% gula. Ya.
Lihat saja, banyak serat,
ada buah dan kacang, cokelat hitam, garam laut.
Bagiku, sekilas ini terlihat sehat.
Saat melihat bahan-bahannya, ternyata gulanya terlalu banyak.
Kau lihat? Aku tertipu.
Sulit untuk menentukan apa yang harus kita makan
karena saat ke supermarket,
daftar bubuk, tonik, dan hal-hal yang kita butuhkan terus bertambah.
Suplemen klorofil bisa mencegah kanker?
Jamur obat.
- Katanya anggur merah menyehatkan. - Probiotik untuk vagina.
Spirulina. Adaptogen. Cokelat. Kolagen. Ekstrak bluberi. Kopi!
Jadi, ya. Menurutku, dunia makanan dan budaya kesehatan sangat membingungkan.
Hari ini, kita akan membuat ayam teriyaki.
Ada bawang putih kulit ungu, jahe,
gula, kecap, minyak wijen, dan daun bawang.
CHEF PASTRI BINTANG MICHELIN
Kuakui, kau sangat percaya diri.
Aku koki yang percaya diri saat berusia empat tahun.
Sedikit kecap, banyak jahe karena kita sangat suka jahe.
Semua bawang putih, kita juga sangat suka bawang putih.
Memasak dan makanan mengalir di darahku,
itu bidangku sejak aku masih kecil.
Kini, itu hasratku, seniku, dan karierku.
Aku menerima bintang Michelin pertamaku di usia 23 tahun.
Aku menjadi koki terseksi menurut situs Eater. Itu konyol sekali.
Tapi aku merasa perlu mengembangkan citra
chef pastri bergaya gotik, imut, dan bertato.
Aku merasakan banyak tekanan,
jadi aku membiarkannya lepas kendali.
Aku mengidap anoreksia untuk waktu yang lama.
Tapi sekarang, gangguan makanku berubah menjadi ortoreksia,
di mana aku sangat terobsesi
dengan kesehatan dan memaksimalkan nutrisi.
Ini mengandung guarana, suma, jamur reishi, jamur surai singa,
jamur semut, spirulina, ganggang klorella, daun kelor.
Pada dasarnya, aku makan banyak sayuran dan melengkapinya
dengan ramuan, bubuk, dan hal-hal
yang menurut internet kubutuhkan.
Aku tak makan banyak jenis makanan dan coba mengonsumsi kembali
"makanan yang menyenangkan".
Tapi saat aku makan gula, daging babi, mentega, dan semacamnya,
aku merasa kembung dan harus muntah
selama tiga, empat hari setelahnya.
Itu sangat sulit karena aku berusaha memperbaiki hubunganku dengan makanan.
Lalu, saat kita merasa tubuh mengkhianati kita,
sulit untuk tidak terpengaruh.
Kurasa pada akhirnya, aku ingin tahu apa yang harus kumakan
dan yang tidak boleh.
Dan khususnya, apa arti sehat bagiku.
Saat pasienku bertanya, "Apa yang membuat mikrobioma sehat?"
Aku membandingkannya dengan hutan.
Menaruh tumbuhan sehat di dalamnya tak bisa mengubah segalanya.
Hutan butuh keseimbangan yang sehat di mana tumbuhan dan kehidupan
bisa baik-baik saja dengan keadaan,
cahaya, air, nutrisi dari tanah,
dan berfungsi bersama.
Bakteri usus kita hanya butuh beberapa gram serat
dari sayuran dan buah-buahan setiap hari.
Rasanya aneh sekali kita sulit untuk memenuhinya.
Rekomendasi saat ini di Amerika Serikat menyarankan
kita harus makan 28-40 gram serat pangan per hari.
Kita hanya makan 15 gram dalam pola makan rata-rata Amerika.
Bidang ilmu mikrobioma menyadari
kita mungkin harus makan lebih dari 50 gram per hari.
BERAPA KANDUNGAN SERAT DALAM BERBAGAI MAKANAN?
SERAT SATU CANGKIR NASI PUTIH 0,6 G
SERAT DALAM SATU STEIK 0 G
SERAT SATU CANGKIR WORTEL 3,1 G
SERAT SATU CANGKIR HAVERMUT MATANG 4,0 G
SERAT SATU CANGKIR BAYAM MATANG 4,3 G
SERAT SATU CANGKIR BROKOLI POTONG 5,0 G
SERAT SATU CANGKIR ERCIS 7,0 G
SERAT SATU CANGKIR ALPUKAT 10,0 G
SERAT SATU CANGKIR KACANG BADAM 16,0 G
SERAT SATU CANGKIR LENTIL 16,0 G
SERAT SECANGKIR BIJI SELASIH KERING 40,0 G
Berapa banyak serat dalam satu hot dog?
Apa? Nol gram!
Entah kau makan daging sapi atau tidak,
baik kau vegan, non-vegan, itu tidak penting.
Kuncinya adalah menghadirkan macam-macam tumbuhan dalam berbagai bentuk
sebanyak mungkin di piringmu untuk memberi makan mikrobamu.
Kenapa aku harus makan sayuran?
Aku sangat suka memahami ini. Ada banyak nutrisi di dalamnya
dan tak berdampak buruk seperti makanan olahan.
Tapi juga, jika bagian depan tubuh tembus pandang,
kau bisa melihat pencernaan dan bisa dengan mudah melihat
perbedaan makanan olahan dan sayuran.
Dengan makanan olahan, bisa dilihat
pada sentimeter pertama di usus kecil,
semuanya diserap ke dalam darah.
Ada lonjakan gula dalam aliran darah,
itu harus segera masuk ke dalam sel.
Itu peristiwa yang membuat tubuh stres,
tubuh harus menentukan ke mana akan menyalurkan gula itu.
Harus disalurkan ke mana-mana.
Tapi dengan serat dalam sayuran, itu lebih stabil.
Gulanya diambil sedikit, disalurkan lagi,
diambil sedikit, disalurkan lagi.
Itu bahkan akan sampai di kolon dan menjadi sumber makanan yang baik
untuk mikroba di sana.
Lezat!
Itu cara mencerna yang sama sekali berbeda.
Seperti berjalan santai, bukan berlari.
Jika mikrobioma usus sangat beragam, memiliki banyak jenis bakteri,
itu akan membuka banyak kemungkinan
untuk bereaksi terhadap kehidupan kita.
Kobayashi terus melahapnya.
Dia menakjubkan.
Lihat dia. Tangannya terus bergerak dan...
Apa yang terjadi jika kita tidak makan cukup serat untuk memberi makan mikroba?
Takeru Kobayashi!
Jika mikroba tak diberi makanan berserat,
mikroba usus akan memakanmu.
Semua mikroba ini bagus.
Mereka banyak membantu tubuh,
tapi mereka juga mikroba.
Jadi, harus ada batas yang aman, dan ini dihasilkan oleh lendir.
DINDING LENDIR
Lendir cocok untuk itu karena bisa menyerap,
jadi nutrien dan zat lainnya bisa lewat,
tapi mikroba tidak bisa mendekat.
Jika kita berhenti makan makanan berserat,
mikroba usus masih perlu makan,
jadi lapisan lendir itu akan dimakan sebagai sumber makanan cadangan.
Dan perlahan-lahan, lapisan lendir itu akan terkikis.
Bakteri dalam tubuh pergi ke tempat yang tidak seharusnya.
Dan saat sel kekebalan yang berada di sana melihat itu,
mereka melakukan pertahanan.
Ini bisa menyebabkan peradangan
dan mengubah komposisi mikroba usus.
Itu salah satu hal yang bisa menyebabkan banyak penyakit
seperti penyakit radang usus
atau beberapa jenis sindrom iritasi usus.
Saat kami mulai mendalami penyakit radang kronis,
para ilmuwan punya pemikiran
bisakah kami menemukan mikroba atau komunitas mikroba
yang memicu penyakit ini atau menimbulkan perasaan yang buruk?
Tapi kini, saat kami memikirkan cara ekosistem ini berinteraksi,
kami punya pendekatan baru di mana kami mempertanyakan
apakah kami melewatkan bakteri yang biasanya ada untuk melindungi tubuh.
Namaku Daniell Koepke,
aku mahasiswi program doktor psikologi klinis.
Aku sulit mengingat bagaimana rasanya makan
sebelum itu berkaitan dengan kecemasan, rasa sakit, dan ketidaknyamanan.
Saat aku masih kuliah sarjana, pola makanku buruk.
Pola makan itu, makanan tinggi gula
dan kurangnya buah dan sayuran,
menyebabkan gejala mirip iritasi usus.
Jadi, aku mengalami gangguan pencernaan,
nyeri akibat gas yang terperangkap,
sembelit, tak bisa buang air sama sekali.
Saat ada beberapa gejala penyakit usus yang tak bisa dikategorikan,
banyak dokter tak tahu harus berbuat apa.
Antibiotik diberikan seperti permen.
"Kau tak sehat atau mungkin sakit ini? Minum antibiotik."
Dalam lima tahun terakhir, aku diberi enam antibiotik dalam setahun.
Berat badanku turun drastis saat aku mulai sakit
dan harus menghentikan banyak jenis makanan.
Entah berapa jenis yang bisa kumakan,
tapi mungkin antara sepuluh sampai 15 jenis.
Rasanya sangat membatasi dan aku sering merasa ada yang kurang.
Jadi, aku harus minum suplemen untuk mempertahankan fungsi dasarku.
MAGNESIUM KELASI
Ini suplemen lain yang pernah kuminum,
tapi tak lagi berfungsi.
Aku tahu pil bukan jawabannya,
tapi aku merasa buntu karena tak tahu
cara menumbuhkan bakteri baru yang kubutuhkan...
IBU DANIELL
saat aku tak bisa makan banyak makanan yang dibutuhkan
untuk memiliki mikrobioma usus yang sehat.
Berhenti mengonsumsi makanan tertentu akan mengubah mikroba secara drastis
karena siapa yang bisa bertahan jika tak diberi makan?
Untuk kembali mengonsumsi serat, itu akan jauh lebih sulit.
Jadi, orang yang tiba-tiba makan sehat lagi akan kembung
dan mengalami sakit perut.
Itu proses mengubah pola makan, tapi tak terlalu drastis
agar semua mikroba di usus bisa menyesuaikan diri.
Karena makananku sangat terbatas,
aku bertanya-tanya apakah aku juga membuat mikroba di tubuhku kelaparan?
Apa itu mengubah cara tubuhku memproses makanan
dan apakah itu berarti di masa mendatang,
aku akan selalu bermasalah jika memakan sesuatu
atau itu sebagian masalah mental?
Aku tak yakin apa yang terjadi.
Itu sesuatu yang ingin kupelajari lebih lanjut.
MASUKKAN PENELUSURAN ADAKAH CARA MENGUJI APAKAH USUS RUSAK?
G2B UJI KESEHATAN USUS
Keren.
MARI MULAI TESNYA!
Ini seperti Natal.
ISTRI KOBAYASHI
Aku ingin tahu apa ini.
Celaka.
Aneh. Tiba-tiba aku tak peduli lagi soal menjadi sehat.
"Masukkan satu sendok tinja padat
atau empat sendok cairan
ke dalam tabung.
Aduk merata."
Ini seperti resep paling jorok di dunia.
Ini seperti sendok.
Seperti ini, ya.
Menurutku, gagasan uji usus sangat menarik.
Akan hebat jika aku bisa mengerti
apa yang terjadi dalam tubuhku.
Aku sudah coba berbagai cara untuk menurunkan berat badan.
Semoga ini berhasil untukku.
Kuharap tes ini menjelaskan kenapa aku tak nafsu makan.
Dan tentang hubungan antara organ-organku dan makan.
Aku tak pernah menguji mikrobioma ususku.
Kurasa, saat ini, itu tak masuk akal.
Semua cara untuk memiliki usus sehat,
makan beragam, merawat ususmu lebih baik,
kita bisa melakukannya tanpa analisis terlebih dahulu.
Tapi jika ingin eksperimen seru, silakan.
Untuk penelitian, itu sarana yang bagus.
PUSAT SUPERKOMPUTER SAN DIEGO
Pada awal ilmu mikrobioma, kami menjadi kelinci percobaannya.
Aku dan rekanku mengumpulkan kotoran kami sendiri
dan menyimpannya di pendingin.
Ambil tisu toilet bekas, warnai partikel yang diambil
dengan sedikit kotoran, buat sedikit cokelat,
lalu kami ekstrak DNA-nya.
Tapi sekarang, kami punya ribuan sampel
dari ribuan orang di seluruh Amerika Serikat dan dunia.
Jika kau berikan sampel mikrobiomamu,
aku tak bisa menjelaskan banyak
tentang sakit atau sehatnya dirimu.
Aku hanya bisa melakukannya dengan membandingkanmu
dengan sekelompok besar orang dan melihat posisimu.
Apa mikrobiomamu mirip penderita asma?
Kau menderita asma?
Apa mikrobiomamu terlihat seperti orang obesitas?
Apa kau obesitas?
Jika itu benar, aku bisa mencari ciri untuk membantuku memilahnya.
Setiap sendok teh tinja mengandung sejumlah terabyte informasi
yang dikodekan dalam DNA mikroba.
Setiap titik di layar ini mewakili semua kerumitan mikrobioma...
ILMUWAN KOMPUTER, UC SAN DIEGO
dari satu orang, disaring menjadi satu titik.
Tampilan ini menunjukkan
jenis mikroba apa yang sama di antara sampel.
Jadi, dua sampel yang berdekatan
memiliki komunitas mikroba yang sangat mirip,
sedangkan sampel yang berjauhan
memiliki komunitas yang jauh berbeda.
Saat mulai mempelajari mikrobioma usus,
bidang ini berasumsi jika kami melihat mikrobioma usus orang Amerika sehat,
kami akan mendapat gambaran jelas tentang mikrobioma yang sehat.
Spesialisasi ini menunjukkan perbedaan antara mikroba
dari dunia industri di bawah...
KURANG BERAGAM
...versus dunia nonindustri di atas.
MIKROBIOMA NONINDUSTRI (LEBIH BERAGAM)
Yang terlihat jelas adalah dalam mikrobioma nonindustri,
ada lebih banyak keragaman.
Jika kita hanya fokus pada Dunia Barat,
kita tak mendapat gambaran lengkap
seperti apa komposisi mikrobioma usus yang sehat saat ini,
atau di masa lalu.
Sulit berjalan di sini.
Kami pergi ke komunitas tradisional
dan meminta orang untuk menyumbangkan kotoran mereka.
- Namaste. - Namaste.
Saat kami bilang, "Boleh minta kotoran kalian?"
Sering kali orang bilang, "Tidak. Kotoran? Tidak."
Tapi saat kujelaskan apa yang kukerjakan, mereka bilang, "Tentu. Kenapa tidak?"
Ternyata mikrobioma usus di populasi pedesaan
memiliki ratusan lebih banyak spesies yang tak kami lihat
pada mikrobioma usus industri.
Dengan mempelajari populasi yang masih menjalani hidup tradisional,
kami akan mulai memahami mikroba apa saja
yang telah hilang dari populasi industri
dan bagaimana pengaruhnya pada kesehatan secara keseluruhan.
Sudah siap?
Hai, Maya. Senang berjumpa.
Kita diskusikan hasil tesmu sekarang?
Tentu. Ya.
Menurut penelitian kami, secara keseluruhan, kau cukup sehat.
Jelas di atas rata-rata.
Semua sayuran yang kau makan setiap minggu tidak sia-sia.
Bagus.
Aku juga kesulitan karena hubungan yang kacau dengan makan.
Aku selalu membatasi pola makanku.
Maya, banyak orang berpikir sepertimu,
hanya makan salad kale sehat tiap hari
akan membuat mereka tetap sehat.
Itu tak sesehat yang kita kira.
Makin beragam makananmu,
mikrobiomamu akan makin kaya.
Makin banyak spesies bakteri yang ada di dalam ususmu.
Itu membantumu mengatasi alergi dan intoleransi dengan lebih baik.
- Ya. - Ini bukan tentang membatasi makanan,
tapi tentang menambah jenis makanan
yang bisa kau makan.
Kurasa sebagian masalahnya adalah semacam penghambat mental
untuk makanan, seperti daging babi,
dan terkadang perutku bereaksi sangat buruk.
Apa itu sesuatu yang bisa kuatasi
atau aku tak bisa makan bakon lagi seumur hidupku?
Jangan bicara begitu. Mengerikan.
- Itu sulit, 'kan? - Ya.
Kami pikir untuk meringankannya,
mencoba makan dengan porsi kecil,
sedikit-sedikit, kemudian makin ditambah
menjadi porsi besar bisa berpengaruh.
Cobalah dalam jumlah kecil, masukkan ke dalam pola makanmu.
Jika dilakukan bertahap selama berbulan-bulan,
kau mungkin mulai bisa makan lebih banyak jenis makanan.
Aku sangat suka ide makan keripik sedikit demi sedikit.
Astaga. Sekarang aku juga.
Ya. Itu menyenangkan. Aku jadi emosional memikirkannya.
Maaf. Tapi ya, ini jalan yang sangat panjang dan sulit.
Aku sangat antusias soal ide makan sedikit keripik kentang.
Kau tahu, mengubah pola makanku sedikit demi sedikit.
Itu seru.
Kadang aku makan tiga keripik kentang sehari
dan aku tidak menyesalinya.
Itu membuatku bertanya-tanya apakah makananku benar
atau susunan kimia di otakku berubah?
PENGUSAHA
Menurut dunia, grafik, dan bagan ini,
karena tinggi dan berat badanku, aku termasuk obesitas morbid.
Kucoba mengontrol berat badan.
Aku beli keanggotaan gym yang mahal.
Aku sudah mencoba diet.
Aku sudah coba obat penurun berat badan, tapi tak berhasil.
Awalnya, berat badanku turun drastis, kemudian kembali lagi.
Diabetes menurun di keluargaku.
Jadi, meski sekarang aku sehat, aku ingin kurangi berat badan
sebelum gejala itu timbul dalam hidupku.
Aku ingin hidup selama mungkin demi anak-anakku.
Masyarakat membuat wanita rendah diri karena tubuh mereka besar,
dan aku tidak ingin kurus atau berbobot 54 kg, hanya lebih sehat.
Aku akan menjadi diva ukuran plus sampai akhir.
Kau bisa nyaman dengan tubuhmu,
tapi juga sadar akan kesehatan karena pada akhirnya itu perlu.
Jadi, ini pertanyaanku tentang makan,
kau makan apa yang tidak kumakan
sampai berat badanmu turun, tapi aku tidak?
Sebagai dokter, saat kami coba menjelaskan pada pasien
alasan mereka sulit menurunkan berat badan,
kami cenderung menyalahkan individu, menyalahkan pasien.
Populasi telah melakukan apa yang kami rekomendasikan
selama beberapa dekade,
tapi epidemi obesitas belum melambat atau berbalik.
Kata "diet" benar-benar membingungkan.
Rendah lemak versus rendah karbo.
Kebanyakan orang memahaminya seperti berlari cepat
selama beberapa waktu untuk menurunkan berat badan,
lalu kembali ke pola makan sebelumnya
dan bisa makan sesuai keinginan.
Tapi diet berarti mengubah gaya hidup selamanya.
Alasan lain diet tidak berhasil adalah karena fokusnya benar-benar salah.
Dalam hal itu, diet itu bisa menyesatkan kita.
Dengan label kalori di kotak, kita pikir,
"Baik, ini jumlah energi
yang akan kita serap jika makan makanan yang sama."
Tetapi tentu itu tak benar.
Jika tiga orang diberikan apel yang sama,
respons setiap individu terhadap apel yang sama akan berbeda.
Kau tahu aku tak bisa makan ini, 'kan?
Masing-masing akan memprosesnya secara berbeda.
Mereka akan mengekstrak nutrisi yang berbeda dari apel itu.
Mereka akan mengekstrak jumlah energi yang berbeda.
Seumur hidup kita berpikir, "Baiklah, ini kalori.
Kita bisa makan makanan yang sama
dan hasil akhirnya akan sama,"
tapi sebenarnya tak begitu.
Jadi, daripada mengukur apelnya,
kita harus mengukur orang yang makan apel.
Kini, kita fokus pada kadar glukosa darah dua jam setelah kau makan
karena kami mengerti kadar gula darahmu setelah makan
berhubungan langsung dengan turun dan naiknya berat badan,
juga perkembangan berbagai penyakit.
Bagus.
Sedikit krim keju.
ISTRI TIM
Aku harus cek kadar gulaku pagi ini.
Terutama setelah itu.
Lihat apa aku menang.
Astaga, kau naik sangat cepat.
- Aku jelas menang kali ini. - Ya.
Itu dampak bagel padaku.
Tak masalah bagiku.
KADAR GLUKOSA DARAH
Salah satu studi berpengaruh di bidang mikrobioma
adalah studi yang dipimpin Jeff Gordon, dia meneliti kembar identik,
tapi yang satu obesitas dan yang satunya ramping.
Dia memindahkan bakteri usus dari kembaran yang obesitas
dan kembaran yang ramping pada tikus.
Tikus yang menerima bakteri dari kembaran yang obesitas
bertambah berat badannya dengan makanan yang sama
dibandingkan dengan tikus
yang menerima bakteri dari kembaran ramping.
Itu membantu kita memahami kenapa beberapa orang
lebih kesulitan menurunkan berat badan.
Bagi sebagian orang, bobot turun, naik lagi,
bobot turun, tambah naik, turun, naik lagi,
dan terus naik.
Kami pikir mikrobioma adalah kuncinya.
Kau mungkin harus berdiet selama sembilan sampai 12 bulan
untuk membentuk ulang ekosistem
agar berat badan tidak naik drastis
saat kau makan hamburger lagi.
Menggunakan data mikrobioma yang kami kumpulkan dari individu,
kami bisa mulai memprediksi makanan yang terbaik untuk setiap orang.
Setidaknya sesuai kadar gula darahnya.
Tiram, itu bagus.
Tak boleh makan roti lapis terong, itu buruk.
Untuk orang sepertiku yang bermasalah dengan obsesi,
nilai-nilai itu belum tentu membantuku.
Kita harus masukkan hot dog di sana.
Hot dog dan rotinya saja termasuk zona kuning.
- Tak terlalu buruk, 'kan? - Ya, tapi tidak bagus.
Tapi lebih enak dengan keju dan alpukat.
Aku suka alpukat.
Ini luar biasa.
Makin banyak tambahannya, makin bagus.
9,3 TENDERLOIN BABI DENGAN MI ZUKINI
Astaga. Tenderloin daging babi. Jadi, maksudnya daging babi itu bagus?
Jangan katakan sebaliknya.
FAVORIT AYAM, SOSIS, DAN TELUR
Hai, Kimmie!
Hai, Annie!
- Hai, Kimmie. - Hai, Eran.
Kau tahu, kau pernah bertanya
kenapa kau tak bisa menurunkan berat badan.
Jadi, saat menguji mikrobiomamu,
kami lihat mikrobiomamu kurang beragam.
HASIL MIKROBIOMA (TINJA)
Khususnya, kami menyadari jenis bakteri tertentu,
namanya Prevotella, jumlahnya nol.
Astaga.
Jadi, orang yang tidak punya Prevotella
sulit menurunkan berat badan.
Hal lain yang kami temukan
adalah ada tiga bakteri lain di ususmu
yang jumlahnya sedikit.
Itu terkait dengan produksi jenis hormon usus tertentu
yang memicu rasa kenyang.
Mungkin itu alasan kau selalu lapar.
Tapi tak sesederhana satu bakteri karena bakteri tidak bekerja sendiri.
Kau harus benar-benar memahami cara mereka bekerja dalam ekosistem,
jadi kami menganalisis mikrobioma secara keseluruhan.
Apa itu masuk akal?
Tentu saja. Sebenarnya, aku kagum.
Maksudku, kita bisa
tahu berbagai hal tentang diriku
hanya dari menguji kotoran.
Tapi entahlah, kurasa itu tampak sulit.
Kenapa rasanya aku mandek?
Apa aku mandek?
Ya. Tidak, kau tidak mandek.
Sisi baiknya, ini terjadi, tapi ini bisa diperbaiki.
Kau benar-benar harus melakukan, menurutku, perubahan gaya hidup
di mana kau mengganti makananmu
agar lebih cocok dengan bakteri baikmu.
Oh, ya.
Kita mungkin bisa menemukan cara yang menyenangkan,
yang bisa dipertahankan untuk jangka waktu yang lama,
juga baik untukmu.
Kau tahu, kami bicara tentang selalu menghitung,
bukan kalori, tapi selalu menghitung
jumlah buah dan sayuran yang kau makan per minggu.
Antara 20-30 biasanya dianggap bagus.
Baik.
Ini membuat segalanya lebih jelas.
Bakteri yang berbeda, gaya hidup yang berbeda,
hal berbeda terjadi pada setiap orang
dan waktu yang berbeda menciptakan hasil yang berbeda.
Hidupku cukup sibuk.
Aku bertanggung jawab atas banyak orang.
Aku mengurus ibuku yang sedang sakit.
Aku ibu tunggal dengan tiga anak.
Anak laki-lakiku mengidap autisme, jadi aku selalu mengajarinya.
Makan di rumah dengan kelompok usia yang berbeda,
kami ingin makanan berbeda, aku harus memasak untukku,
juga untuk mereka.
Kadang itu sulit dan mahal.
Jadi, mengajak anak-anakku makan makanan yang kami semua sukai,
itu misiku.
Aku yakin sudah makan 10.000 hot dog sejak awal karierku.
JUARA DUNIA LOMBA MAKAN
Aku orang Jepang, tapi aku makan seperti orang Amerika.
Kurasa itulah yang merusak tubuhku.
KYOTO, JEPANG
Wah, aroma ini.
Ini makanan Jepang asli, ya?
Indah sekali.
Sangat indah.
Apa lomba makan merusak perutmu?
Saat kita pergi bersama,
kami semua makan lebih banyak darimu.
Ya, itu benar.
Kobi berpikir tubuhnya mungkin rusak.
Dia tidak merasa lapar atau kenyang.
- Dia tak merasakan itu sama sekali. - Begitu?
Ada kalanya dia sadar belum makan apa pun selama tiga hari.
Separah itu, ya?
Aku merasa makin banyak kita makan, terutama makanan nirnutrisi,
tubuh kita makin rusak.
Sejak aku memulai karier ini,
aku bertanya-tanya kerusakan apa
yang telah kusebabkan pada tubuhku.
Aku ingin tahu bagaimana itu merusak otak dan sistem sarafku.
Sebelumnya, aku punya gambaran tentang diriku,
aku kepala, otak, dan lainnya,
dan beginilah hidupku, perasaanku, dan segalanya.
Pikiranku hanya dihasilkan di sini.
Ini agak konyol dan mengingatkanku akan cara
keponakanku menggambar orang.
Hanya kepala dengan dua kaki kecil.
Kini, kita tahu usus memengaruhi otak.
Usus mengumpulkan informasi, mengirimnya ke otak,
dan itu menjadi bagian dari perasaan kita.
Kita semua tahu otak pertama ada di sini,
tapi ada otak kedua di dalam perut kita.
Ada lebih banyak saraf di otak kedua ini daripada di sumsum tulang belakang.
Sumbu usus-otak adalah jalan komunikasi dua arah
antara yang terjadi di perut kita dan apa yang terjadi di otak kita.
Anggap otak dan usus sebagai sahabat.
Jika salah satu tidak berfungsi,
yang lain akhirnya akan mengikuti.
Mungkin itu yang membuat kita menikmati makanan yang kita makan,
memberi tahu kita harus makan apa, kapan harus makan,
dan bukan hanya mikroba yang bisa memengaruhi otak kita,
tapi makanan yang kita makan
bisa memengaruhi mikroba yang bisa memengaruhi otak.
CORK, IRLANDIA
PASAR INGGRIS CORK
Hari ini, kita di Pasar Inggris, Irlandia.
Di sinilah aku berbelanja di hari Sabtu.
Aku ke pasar membawa daftar, tapi akhirnya selalu membuangnya.
Aroma, warna, semua yang menarik hati,
tapi usus juga membuat kita tertarik pada hal-hal yang tak seharusnya.
Kita pikir pilihan makanan kita dikendalikan oleh otak,
tapi bagaimana jika sebenarnya sinyal dari usus kita
yang benar-benar menentukannya?
Ini yang sangat disukai mikrobaku,
dan aku harus berperang batin
karena ini akan membuat berat badanku naik.
Selapar apa dirimu, seberapa ingin kau makan sesuatu,
bisa berasal dari populasi bakteri kecil di ususmu yang seolah-olah,
"Aku mau kentang goreng itu," atau semacamnya, kau tahu?
Kau makan banyak gula, mikrobamu suka gula.
Kau suka makanan berlemak, mikrobamu suka lemak.
Saat pergi ke Tiongkok, aku tak banyak makan makanan bergula
karena makanan Tiongkok minim gula,
aku sama sekali tak ingin makan cokelat, misalnya.
Biasanya, di Amerika Utara, aku ingin cokelat setiap hari.
- Pagi. - Pagi.
- Apa kabar? - Baik, kau?
Baik.
- Pagi. - Pagi.
Hari ini, mikrobaku menang,
jadi kita akan makan cokelat.
Aku sering mengidamkan makanan.
Terkadang, yang sepertinya enak hanya steik super mentah.
Aku coba tak memikirkannya dan mengabaikannya,
tapi aku mencoba lebih mendengarkan tubuhku.
Tubuhku sangat ingin es krim, manisan, hamburger.
Andai aku bisa memakan ini.
Aku suka makanan laut. Kucoba memakannya sesering mungkin.
Dahulu, aku sangat suka
kue dan kari saat aku masih kecil.
Aku tak lagi merasa senang saat makan.
Pencernaan kemungkinan besar
merupakan bentuk pemikiran pertama yang dimiliki oleh hewan.
Itu ada agar saraf bisa tahu kualitas makanannya,
bagaimana kondisi jaringan di sekitarnya, sel-sel kekebalan yang lewat,
dan setelah itu bekerja dengan baik,
barulah otak seakan-akan menjadi tambahan
yang bisa mengatur indra.
Hai, Kimmie, kami siap. Kemarilah.
Aku akan menjalani pemeriksaan MRI hari ini.
Aku sedikit cemas.
Tapi aku tak sabar untuk memahami apa yang terjadi di tubuhku.
Aku masih agak bingung.
Aku mencoba mencari tahu cara kerja tubuhku,
jadi aku bisa lebih baik lagi.
Kimmie. Bagaimana keadaanmu?
Baik.
Kami akan menunjukkan beberapa gambar padamu.
Kau hanya harus menontonnya
- seperti menonton TV atau film, ya? - Baik.
Yang kita lihat adalah aktivitas di otak.
Melihat bagaimana Kimmie dan Kobi menanggapi rangsangan.
Dalam hal ini, makanan.
Ada makanan manis tinggi kalori
atau makanan gurih tinggi kalori dan lemak.
Yang kami lihat pada otak Kimmie adalah saat Kimmie melihat makanan,
bagian emosional otaknya menjadi aktif,
tapi yang lebih penting,
kemampuan untuk mengendalikan respons emosional itu berkurang.
Kondisi Kobi jelas lebih rumit.
Rasa lapar adalah proses yang rumit.
Ada banyak sistem yang terlibat.
Otak, mikrobioma usus, peradangan,
juga suasana hati, memori, dan lingkungan kita.
Ada banyak hal yang berhubungan dengan rasa lapar
dan kita perlu memikirkan seluruh tubuh.
Dokter terbagi dalam spesialisasi dan hanya fokus pada satu organ.
Pada dasarnya, mereka mengabaikan sisa tubuh yang lain.
Ini membatasi pemahaman kita tentang bagaimana semuanya terhubung.
Menariknya mikrobioma adalah itu ada di mana-mana
dan efeknya terasa di mana-mana.
Kita harus berpikir lebih holistik.
Jadi, salah satu hal yang sangat menarik perhatianku
adalah saat kita mengalami masalah usus sekaligus masalah otak,
dan itu sangat umum. Itu umum terjadi pada autisme,
pada penyakit Parkinson,
juga pada penyakit kejiwaan yang berhubungan dengan stres
seperti kecemasan dan depresi.
Jadi, mana yang lebih dahulu selalu menjadi pertanyaan.
Sekitar lima tahun terakhir,
kami mengetahui orang-orang dengan gejala seperti depresi
tak memiliki bakteri usus yang menghasilkan zat kimia
yang membentuk susunan kimia otak.
Itu mengubah perasaanmu.
Kami yakin itu bisa menyebabkan timbulnya gejala seperti depresi.
Saat tikus normal diberi mikroba dari orang sehat
dan mereka diberi kesempatan untuk menjelajah,
mereka ingin melihat area terang dan umumnya penuh rasa ingin tahu.
Jika kau beri mereka mikroba dari orang yang depresi,
mereka berdiam di area gelap
dan akan mengalami stres, kecemasan, juga depresi.
Ada perubahan zat kimia pada hormon serotonin,
molekul suasana hati, di usus dan otak mereka.
Saat kami menambahkan bakteri ke hewan
yang sering kali tak ada pada orang yang depresi,
itu mengurangi respons depresi tersebut.
Mereka mungkin masih mengalami depresi, tapi tak terasa separah itu.
Ya, itu masuk akal.
Saat aku berlatih untuk kompetisi,
aku merasa agresif
dan aku tak ingin bicara dengan orang lain.
Rasanya menakutkan memikirkan betapa otak dan usus berhubungan erat.
Itu membuatku ingin lebih berhati-hati dengan makanan.
Keren sekali.
Kawan, kau hebat sekali.
Sebagai ayah dengan anak pengidap autisme dan anak lain dengan ADHD,
juga depresi menurun di keluargaku,
aku sangat tertarik untuk melihat apakah itu berkaitan
dengan gangguan pada mikrobioma.
Itu membentuk karier penelitianku.
Aku mencari bakteri mana yang mungkin berperan.
Kami menemukan dalam banyak kasus autisme,
ada anak-anak yang mengalami diare atau sembelit parah.
Pada penyakit lain di otak, seperti Parkinson,
kami sering melihat gejala sembelit,
kadang bahkan puluhan tahun sebelum penyakit otak itu timbul.
Untuk memahami kaitan ini,
kami mengambil bakteri dari manusia dengan penyakit seperti Parkinson,
dan memasukkannya ke tikus.
Saat kami memasukkan bakteri yang tak ada ke tikus, gejalanya mereda.
Itu hal yang alami.
Menyeimbangkan kembali ekosistem dan susunan kimia di tubuh secara alami.
Kami benar-benar mulai melihat bahwa hubungan, studi kami tentang tubuh,
sebagai satu kesatuan, itu penting
untuk sungguh memahami beberapa kondisi kronis ini.
Senang bertemu denganmu, Kobi.
Hai, Dokter.
Hai, Kobi, Maggie.
Senang berjumpa.
Hasilnya sudah keluar.
Kami senang melihat bakterimu
sebenarnya terlihat bagus.
Wah. Itu sangat mengejutkan.
Jadi, meski lomba makan mungkin berpengaruh,
fakta kau makan makanan sehat yang normal, makanan Jepang,
itu memengaruhi mikrobiomamu.
Karena bakteri di mikrobiomamu
merespons dalam 24 jam setelah makan.
Tapi menyangkut hilangnya nafsu makan,
itu bisa jadi kombinasi dari banyak hal,
seperti peregangan perut, hormonmu,
semacam peradangan ringan, atau juga kecepatan pencernaan.
- Itu hanya beberapa kemungkinan. - Baik.
Tapi bagian lainnya adalah kepala.
Biasanya, aku tak suka saat dokter bilang itu hanya pikiranmu,
tapi saat melihat pemindaian otakmu, semuanya bergejolak.
Pada dasarnya, setiap area di otak
yang berhubungan dengan makan, makanan,
perasaan mual atau kenyang, semuanya aktif.
Otakmu seperti kebingungan.
Baiklah, kedengarannya tak bagus.
Satu-satunya penjelasan masuk akal bagiku
adalah jika semuanya harus bekerja sama untuk menekan
agar kau tak merasa kenyang, jadi kau tak mual meski terus makan.
Sejauh itulah tubuh bekerja untuk mencapai yang kita inginkan
meski harus melukai dirinya.
Dia bilang, "Aku tahu. Aku sudah takut.
Entah apakah otakku baik-baik saja."
Ya, tapi bukan karena ada yang mati, hilang, atau rusak.
Semuanya ada di sana. Semuanya aktif.
Hanya saja, mungkin cara kerjanya kini berbeda.
Otakmu masih dilatih untuk berpikir kau sedang berlomba
atau makan makanan olahan.
Kurasa situasi ini sangat kompleks.
Sesuatu yang akan menarik untuk dicoba
- adalah belajar mendengarkan tubuh. - Ya.
Jika itu hanya bau
atau hanya mengindra hal-hal yang sangat mendasar
dan belajar merasakannya sesekali.
Perjalanannya akan panjang.
Dia bilang, "Ini akan menjadi perjalanan yang panjang, ya?"
Aku makan berlebihan karena aku mengikuti lomba makan.
Tapi terkadang, orang biasa juga makan berlebihan.
Saat makan terlalu banyak, kita tak menikmati rasanya
atau benar-benar menikmati aroma makanan.
Kita mengabaikan sinyal tubuh, seperti rasa kenyang.
Itu dimulai sejak dini.
Banyak anak tumbuh dengan diberi tahu
agar tidak menyisakan makanan karena begitulah anak yang baik.
Jadi, kita belajar mengabaikan nafsu makan,
tapi terbiasa hanya pada waktu makan.
Kita selalu main ponsel atau komputer, otak fokus ke layar.
Terhubung kembali, itu tentang mendengarkan tubuhmu.
Aku ingin berumur panjang dan hidup sehat.
Selamat pagi.
Aku memutuskan untuk pensiun dari lomba makan.
Hanya itu yang kulakukan selama 20 tahun terakhir.
Aku khawatir dengan langkahku selanjutnya,
tapi aku juga antusias akan masa depanku.
Perasaanku campur aduk.
Tapi pertama-tama,
aku ingin memperbaiki otak dan ususku.
Kami secara aktif berusaha meningkatkan
jumlah terapi mikrobioma yang berbeda.
Jika mikrobiomamu rusak, bisakah diperbaiki memanfaatkan kotoran?
Ini sangat berharga, lebih berharga dari emas.
Apa pendapat Anda jika dokter berkata
feses orang lain bisa menyelamatkan nyawa Anda?
Transplantasi Mikrobiota Feses, yang disebut FMT,
memasukkan feses orang lain ke dalam tubuh pasien yang terinfeksi.
Dia menawarkan pengobatan melalui kolonoskopi, enema, atau pil.
Transplantasi Mikrobiota Feses adalah terapi pertama yang disetujui FDA
yang melibatkan mikrobioma, tersedia untuk petugas klinis saat ini.
Namun, itu hanya boleh digunakan untuk satu jenis penyakit tertentu.
C. Diff. Saat bakteri menyerang kolon dan menyebabkan diare parah.
Kami mengambil komunitas bakteri dari orang sehat,
menyemprotnya ke dalam kolon, secara harfiah,
untuk mengisi kembali bakteri usus di dalam sana.
Tingkat kesembuhan prosedur ini 90%.
Para ilmuwan mencoba mencari tahu
apakah itu bisa mengobati ratusan penyakit lain,
mental maupun fisik.
Dengan Transplantasi Mikrobiota Feses, buktinya sangat menarik,
tapi ilmunya masih berkembang.
Kami masih mencari tahu apakah itu bermanfaat bagi khalayak
dan apakah akan bertahan lama.
KEKASIH DANIELL
Ini dia. Di samping makanan yang akan kita makan nanti.
- Apa itu dalam kisaran sehat? - Ini bagus.
Bagi kebanyakan orang,
melakukan transplantasi feses itu menakutkan,
terutama jika dilakukan sendiri.
Aku juga berpikir kebanyakan orang sehat tak tahu rasanya
berada di titik kualitas hidupmu sangat rendah.
Aku merasa tak punya pilihan lain.
Apa ini cinta?
Ya, cinta sejati.
Kali pertama aku melakukan transplantasi feses,
saudara laki-lakiku menjadi donornya.
Berat badanku perlahan bertambah, meski pola makanku tak berubah.
Dan aku bisa buang air untuk kali pertama
dalam tiga tahun dengan sendirinya.
Tapi jerawatku makin parah,
dan saudaraku punya riwayat jerawat hormonal.
Lalu, aku memutuskan menggunakan pacarku sebagai pendonor.
Dia tak punya masalah kesehatan fisik,
tapi dia punya masalah kesehatan mental.
Kuminum pil pacarku selama beberapa bulan.
Jerawatnya berhenti.
Tapi seiring waktu, aku menyadari depresiku
lebih buruk daripada sebelumnya.
Aku mendapat bakteri yang biasanya dia miliki
dan itu memperburuk depresi yang sudah kualami.
Saudaraku kembali menjadi donorku.
Dalam seminggu, depresi itu benar-benar hilang.
Masukkan ke sini.
Dengan es krim.
FMT memiliki risiko.
Saat menjalani FMT, kau mendapat bakteri baik,
tapi bakteri jahat juga bisa ikut.
Aku akan senang jika ini solusi sempurna.
Tapi semua ahli gastroenterologi yang kukenal sangat waspada.
Kami bisa memindahkan kerentanan terhadap segala macam penyakit.
Jadi, kuminta pada orang-orang agar tak bereksperimen sendiri
dengan beberapa pengobatan yang lebih agresif ini.
Jika transplantasi feses akan mengembalikan
rasa lapar dan kenyangmu, maukah kau melakukannya?
Ya, jika itu bisa membantu masalahku,
aku pasti akan mencobanya.
Aku bersedia jadi kelinci percobaan.
Feses orang lain bisa menyelamatkan nyawa Anda.
Mikrobioma feses...
Menurutku itu sangat aneh,
tapi pembahasan tentang kotoran ini membantuku mengerti
buang air besar itu normal.
Itu keseharian kita. Semua orang melakukannya.
Kenapa tak bicarakan?
Aku akan mengungkitnya, itu hanya percakapan kotoran biasa.
Saat menutup telepon, kupikir, "Apa itu aneh?"
Sebelumnya, ya. Kini kupikir, "Tidak, itu normal."
Transplantasi Mikrobiota Feses tak tepat sasaran.
Kami lebih memilih pendekatan bertarget,
seperti probiotik presisi untuk meningkatkan kesehatan
dengan sangat spesifik.
Sebagian besar probiotik di toko sebenarnya bukan bakteri pencernaan.
Itu tak dirancang untuk hidup dalam usus kita.
Itu biasanya bakteri yang ada pada susu fermentasi atau keju,
organisme lactobacillus.
Jadi, itu tak dirancang untuk tinggal.
Bagai melempar tanaman rumah ke Hutan Amazon
dan berharap ia tiba-tiba tumbuh.
Pengobatan modern lebih banyak mengobati gejala penyakit
daripada masalah mendasar yang menyebabkannya.
IDE BURUK
Ke depannya, kami ingin pendekatan lebih cerdas
untuk menargetkan mikroba di usus agar benar-benar memiliki efek positif
dan mencegah banyak masalah bahkan sebelum dimulai.
Mikrobioma adalah terobosan di dunia obat-obatan
karena setiap orang bisa menjadi apoteker sendiri
hanya dengan memilih makanan yang tepat.
Terinspirasi temuan kami, salah satu rekanku mulai minum smoothie
dengan 60 jenis tumbuhan tiap hari.
Kita bisa lihat di sini, area merah ini makanannya yang biasa.
Tapi kini, dia bergeser ke area oranye setelah minum smoothie.
Butuh beberapa minggu, tapi dia benar-benar berpindah area.
Saat ini berakhir, yaitu beberapa bulan kemudian,
dia punya konfigurasi mikrobioma yang jauh lebih beragam
daripada di awal.
Tapi kau belum meminumnya?
Tidak, aku mencicipinya.
Kurasa untuk hal ini, kita butuh kolaborasi
antara ilmuwan dan chef
untuk tak hanya memasukkan bahan yang diinginkan,
tapi juga agar terasa enak.
Entah apa artinya ini, tapi keren.
SANG CHEF
Baiklah, mari kita mulai.
TANTANGAN RESEP SMOOTHIE 60 BAHAN
Selada merah dan hijau, ada.
Bayam, ada. Kale ungu, ada.
Daun wortel, ada.
Tomat, wortel, zukini, beberapa alpukat.
Lobak dan kurma adalah kombinasi yang belum pernah kucoba,
tapi mungkin itu akan jadi rasa makarun baruku, siapa tahu?
Dia minum berapa banyak smoothie?
Hasil bumi di sini sebanyak yang kumakan sekitar seminggu.
Satu cangkir air.
Rasanya ini seperti eksperimen ilmiah.
Akan kumasukkan satu ruas jahe.
Karena kita sangat suka jahe.
Reaksi awalku adalah, "Siapa yang punya waktu untuk ini?"
Tambah ara utuh. Aku suka buah ara.
Kurasa warna merah muda berarti lebih bagus untuk tubuh.
Antioksidan.
Kentang. Aku juga...
Ini akan sangat...
Pengalaman pertama.
Satu sendok teh.
Kurasa sudah.
Baiklah.
Kurasa warnanya akan sangat menarik.
Ini lumayan. Memang tak tampak bagus.
Tapi aku pernah minum smoothie yang lebih menjijikkan.
Baunya segar sekali.
Kental sekali.
Sangat bertekstur.
Ini tidak buruk.
Lumayan. Rasanya sehat.
Bagaimana agar lebih baik?
Mungkin tak memasukkan bahan-bahan seperti kubis mini
yang akan mendominasi.
Atau jika mau memasukkannya, buat saja saus gazpacho.
Kurasa banyak smoothie hijau yang kuminum akan lebih enak
jika apa adanya dan ditambah garam,
sedikit cuka, dan itu menjadi gazpacho.
Kedengarannya enak, tapi kurasa smoothie-nya harus dibumbui.
Sungguh menakjubkan bagaimana makanan memengaruhi kita
dan yang kita makan benar-benar mengubah tubuh kita.
Apa yang kau makan hari ini akan memengaruhi mikrobiomamu besok,
dalam 24 jam.
Aturanku adalah selalu menghitung.
Selalu hitung jumlah buah dan sayuran yang kau makan.
Jika kau makan 20 hingga 30 buah dan sayuran setiap minggu,
kurasa itu cukup.
Apa kau mau aturan sederhana untuk diikuti?
Pikirkan makanan di generasi sebelum kita.
Maksudku, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, buncis,
bahkan makanan fermentasi yang kaya akan berbagai jenis mikroba.
Makanan fermentasi adalah probiotik asli.
Ambil sayuran, tambahkan garam, biarkan di suhu ruangan,
dan makanan fermentasi lezat akan siap dalam beberapa hari.
- Bagus. - Kau bisa? Bagus, Sayang.
Seperti inikah jagung saat bukan berbentuk jagung?
Maksudmu, saat masih segar dan bukan dari kemasan? Ya.
Ada jagung di sini.
Ya.
Dahulu, aku sangat bingung.
Mempelajari ilmunya membantuku mengetahui,
"Baik, kita tak bisa hanya berdiet."
Kita benar-benar harus mengubah gaya hidup
dan melakukan hal-hal kecil setiap hari.
- Kentang dipotong dan dibilas. - Potong dan bilas.
Anak-anakku sangat kompetitif.
Kuminta mereka membantuku. Kubuat seperti lomba memasak.
Kuajak mereka berbelanja.
Lalu, kami memasak.
Kami lebih sering bersama selagi aku melakukannya.
Kau sedang apa?
Aku bantu Ibu. Aku ingin jadi chef selamanya.
Ingin jadi chef?
Ya, aku ingin memasak setiap hari. Aku mau jadi chef.
Aku pernah mendengar bagaimana orang membicarakan tubuhnya
dan hubungan mereka dengan tubuhnya.
Dua telur dan dua kuning telur.
Tak ada satu makanan super sehat yang bisa kau makan
atau satu saran yang bisa kau ikuti agar semuanya membaik.
Intinya, membangun hubungan dengan usus.
Kalian hebat sekali. Tos.
Terhubung kembali bisa dilakukan dengan sains dan pengetahuan,
tapi hanya jika kau merasakannya,
punya firasat untuk itu.
Carbonara adalah perwujudan nyata
dari makanan yang paling kutakuti.
Sejak menyelami soal usus,
aku menjadi jauh lebih santai.
Aku tahu betapa tangguh, kuat, dan stabilnya organ ini
jika kuperlakukan dengan benar.
Intinya adalah mendengarkan tubuh
agar perasaan tubuh kita lebih terasah.
Sepanjang karierku, hal yang memengaruhiku
melebihi lomba makan adalah hot dog.
Baiklah, kita tambahkan alpukat, daun zen merah, shitake, dan bawang putih.
Ya! Lezat sekali.
Aku ingin membuat hot dog yang lebih sehat
dengan menggabungkan bahan-bahan sehat asal Jepang.
Enak.
Lezat sekali!
Ini sesuatu yang baru. Mantap.
Kau bisa makan sesuatu dan lihat bagaimana perasaanmu.
Satu, dua setengah jam kemudian, saat terserap dalam darah.
Kue, kentang goreng, atau keripik terasa enak di awal,
kita ingin terus makan.
Tapi kemudian, kita akan merasa lelah, tak fokus, atau semacamnya.
Makanan seperti nasi dan sayuran tidak membuat ketagihan,
tapi itu akan membuat kita lebih stabil.
Atau mungkin tidak bagimu, cek saja.
Rasanya sangat melegakan aku bisa lebih menikmati makanan.
Gagasan aku bisa makan dengan suamiku
dan tidak menghukum diri sendiri dengan tidak makan
esok harinya,
itu akan bagus.
Bu, jagungnya enak.
Bersulang untuk makanan enak buatan Ibu.
- Baiklah. - Ya!
Pada akhirnya, yang penting adalah perasaanmu.
Yang kau pikirkan dan lakukan.
Yang lain tidak penting
dan mungkin tubuhku berbeda adalah hal terbaik bagiku.
Tubuh kita adalah ahlinya, dan kita harus mendengarkannya.
Tahu lebih banyak tentang usus membuatku lebih bangga tentangnya.
Kurasa aku bisa bilang aku punya kesetiaan pada ususku,
bahkan lubang anusku.
Tidak semua orang harus selalu membahas kotoran,
terutama jika tak ingin.
Tapi kurasa kau harus tahu sesuatu tentang itu.
SKALA TINJA BRISTOL
Misalnya, ada tujuh jenis kepadatan kotoran yang berbeda,
dijelaskan dengan rapi dalam Skala Tinja Bristol.
Tujuh dan enam adalah tinja yang agak cair.
Ini bisa terjadi jika pencernaan terganggu oleh sesuatu seperti infeksi.
Empat dan tiga adalah jenis yang ideal,
digambarkan sebagai sosis atau ular,
halus dan lembut.
Lalu, jenis tinja seperti kotoran kambing,
ini dikarenakan sembelit.
Kepadatan atau bentuknya bisa menjadi informasi berguna.
Seperti pesan kecil dari ususmu.
Jadi, sebaiknya kau berbalik dan periksa.
Lalu, lihat petunjuknya.
Terjemahan subtitle oleh Marsya Firina