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우리 인간은 지구에서 수많은 것을 발견했어요
심지어 달에도 갔었죠
하지만 우리 내장을 자세히 살펴본 사람은 드물어요
내장이 창피하다고들 생각하는데
사실 우리 건강에 큰 영향을 미치는 부위예요
우리가 느끼는 감정이나 과체중 여부, 질병에 걸릴 가능성
면역 체계가 단련되는 방식 등
"줄리아 엔더스 의사, '매력적인 장 여행' 저자"
이렇게 삶 전체에 영향을 주죠
오늘 전국의 비만 성적표가 나왔죠 성적이 형편없습니다
- 대장암 발병률 - 심장병
- 과민 대장 증후군 - 설사!
- 자폐증이 증가하고... - 우울증과 불안이 치솟고 있죠
건강하다는 게 뭘까요?
먹는 건 왜 고통스럽죠?
뭘 바꿔야 건강해질까요?
난 살 빼는 게 왜 이렇게 힘들죠?
내 몸에 좋은 것이 뭔지 왜 아직도 모르겠죠?
장을 어떻게 고칠까요?
영양제를 사느라 한 달에 100달러씩 써야 할까요?
잡음 같은 정보가 쏟아져 나와요
이게 뭐죠? 다이어트? 탄수화물? 다이어트 아닌가요?
'장'을 들여다보면 이 모든 게 쉽게 이해돼요
장은 그저 대변이 나오는 곳이라고만 생각해요
근데 사실 생의학 혁명의 중심지예요
불안이나 우울증 암, 자폐, 파킨슨병까지
이 모든 질병이 장과 관련돼 있어요
이건 새로운 과학으로 빙산의 일각이에요
아직 97%를 더 밝혀야 하죠
"아이스크림"
무엇을 먹어야 하는지
좀 더 정확한 정의를 내릴 수 있는 시점이 왔어요
내장은 유연해서 식습관에 따라 확실히 달라져요
그걸 알고 나면 모든 게 달라지죠
건강을 해킹하다: 장의 비밀
"독일 만하임"
전 16살, 17살이 될 때까지 남들처럼 장을 잘 몰랐어요
"내시경 초음파 검사"
유당 불내증이 있었고
피부병도 있었어요
어릴 때 특별한 이유 없이
갑자기 살이 쪘어요
그래서 장에 관해 많이 읽었고
그 장기를 자세히 들여다보면
수많은 답을 찾을 수 있다는 걸 알았죠
어느 날 아침 룸메이트가 부엌에 와서 묻더군요
'줄리아, 넌 장을 정말 좋아하네 맨날 그 얘기만 해'
'근데 똥은 어떻게 나와?'
전혀 모르겠더라고요
그래서 제 방에 가서 책 세 권을 봤고
답을 찾았을 때 놀랐어요
이 부분까지도 정말 멋지다고 생각했죠
부끄러워할 게 하나도 없어요 전부 근사해요
"의사 하이너 크라머 줄리아의 멘토"
다들 장 이야기를 꺼리고 창피하다고 생각해요
생각해 보면 말도 안 돼요
생명을 유지해 주는 장기거든요
몇 가지 사실만 알아도 훨씬 존중하게 돼요
건강에 관한 의문을 과학을 통해 해결할 수 있어요
제가 크라머 교수님과 처음으로 이 검사를 했을 때 그러셨어요
'봤죠? 다들 속은 다 똑같아요'
식도부터 시작해서
음식을 위로 보내요
"식도, 위"
다시 소장으로 가죠
"소장"
남은 건 대장, 즉 결장으로 가요
몸에 필요 없는 건 항문으로 가죠
"항문"
그러면 끝이에요
"아일랜드 코크"
지난 10년 이상 동안 장 과학은 생명 의학에서
"존 크라이언 코크 대학 신경 과학자"
가장 인기 있는 분야였어요
퍼즐에서 빠진 조각이에요
장은 몸 전체에 영향을 줘요
심지어 일부 뇌 질환에도 영향을 줄 수 있죠
장이 정말 중요하다는 건 수백 년 동안 알았어요
우리가 쓰는 말을 보면 나와요
실망하면 속이 상하고 질투가 날 땐 배가 아프다고 해요
너그럽지 못하면 속이 좁다고 하죠
장은 정말 제2의 두뇌예요
진화론적인 관점에서 보면
장에서 오는 신호 없이는
두뇌도 존재한 적이 없어요
내장이 날 집어삼켜 먹네요
내장이 반격하는 거죠
이 분야 전체로 현대 의학이 뒤흔들리고 있어요
"핀란드 헬싱키"
이 전시회는 저희 자매가 같이 쓴 장에 관한 책을 바탕으로 했어요
전시회의 목적은 속을 뒤집어 보이는 거예요
이게 낫겠어요
이렇게 보는 게 훨씬 정확하죠
장관은 일직선이 아니에요
여기저기 조금씩 비뚤어져 있죠
예를 들어 위는 이렇게 돼 있어요
위의 위쪽에 공기가 있죠
위에 가스가 많이 차서 빼내고 싶으면
왼쪽으로 누우세요
그러면 공기가 정말 잘 나오거든요
제가 음식 입자가 돼서 소장에 다다르면
이런 주름과 융모가 나와서 전 이렇게 되겠죠
소화되고 혈액으로 흡수될 거예요
우리 힘만으로는 소화를 못 시킨다는 게 재밌어요
제대로 소화하려면 미생물이 필요해요
아주 미세한 바이러스가 작은 박테리아와 작용하고
훨씬 큰 효모 그리고 진짜 큰 인간과 작용하죠
이게 바로 마이크로바이옴이에요
"마이크로바이옴"
"명사, 신체 안과 위에 존재하는 모든 미생물"
대부분 박테리아가 나쁘다고들 생각하는데
사실 99%는 우리에게 어떤 영향도 안 주고
일부는 도움을 주기도 있어요
일부 박테리아는 상상 이상으로 중요한 역할을 해요
몸 안에서 살게 내버려두면 우리에게 기술을 빌려줘요
음식을 소화하는 데 도움이 되죠
맛있다!
염증을 가라앉히고
면역 체계가 자가 면역 질환을 유발하지 않게 해 줘요
"저스틴 소넌버그 스탠퍼드 미생물학자"
면역 체계의 약 70%가 장에 존재해요
그 면역 체계를 박테리아가 단련시켜서
건강에 악영향을 줄 수 있는 나쁜 유기체에 반응하도록 하죠
우리가 못 만드는 화학 물질을 만들어요
"잭 길버트 미생물 생태학자"
미생물이 호르몬을 만들고 허기짐이나 포만감을 느끼게 해요
두뇌나 다른 장기와 소통할 수 있죠
"애니 굽타 UCLA 신경 심리학자"
어릴 때부터 나이가 들면서까지 우리 뇌를 형성해요
우리 신체의 안과 위에 있는 유전자를 보면
우린 99% 이상이 미생물일 거예요
인간의 유전자가 건강을 결정한다고들 믿곤 하지만
"신체 유전자 99%가 미생물"
이젠 비만이나 우울증 알레르기, 스트레스 여부에
마이크로바이옴이 큰 역할을 한다는 걸 알아요
이 각각에 얼마나 큰 역할을 하는지는 몰라요
누군가에게는 큰 연관이 있고
또 누군가에게는 영향력이 적겠죠
테이크 원
고마워요
인정하긴 싫겠지만
다들 한 번씩 장 때문에 고생한 적이 있어요
음식과의 관계나 질병 약물에 대한 반응 등
전반적인 인생사가 다들 다르잖아요
"마야, 자기 음식을 무서워하는 페이스트리 셰프"
채소 외의 다른 음식을 먹으면 배가 아프기 시작해요
그래서 제 일을 하기가 정말 힘들어요
"다니엘 만성 장 통증이 있는 박사생"
대변을 볼 수 있다는 것처럼 간단한 일을
얼마나 당연하게 치부했는지 깨닫게 돼요
작은 것에도 감사하는 법을 배워야 했어요
"키미, 살 빼려고 노력하지만 못 빼는 엄마"
온갖 방식으로 체중을 조절하려고 해요
근데 많이 뺐다가도 훨씬 더 많이 찌게 돼요
"코비, 허기짐을 못 느끼는 빨리 먹기 대회 참가자"
사람들이 배고프다고 하고
먹고 나서 행복해 보이는데
전 이제 허기짐을 못 느껴서 그 사람들이 부러워요
사람들의 차이점에 영향을 주는 이 다양성을
이해하려고 노력하는 중이에요
마이크로바이옴이 핵심인 것 같아요
사람들의 차이점을 이해하려면
우리의 미생물이 어디에서 왔는지부터 봐야 해요
태어날 땐 미생물이 거의 없어요
세상에 태어나는 순간 미생물의 지배를 받죠
"에리카 소넌버그 스탠퍼드 미생물학자"
우리가 태어나는 순간 모든 게 시작돼요
질을 통해 아기가 태어나면
엄마의 질에 있는 박테리아에 노출돼요
그리고 밖으로 나올 때 얼굴이 엉덩이 쪽을 향하죠
엉덩이에 너무 가까워서 장 박테리아도 생겨요
벌써 첫 미생물의 지배를 받게 되는 거예요
다른 미생물이 살 수 있는 곳으로 만들기 시작하죠
우리는 살면서 겪는 온갖 선택과 모험을 통해
마이크로바이옴을 형성해요
키스 상대나 입으로 먹는 음식, 여행 등이죠
우리가 먹는 음식 형제자매와의 관계
반려동물 소유 여부
운동, 스트레스, 어릴 때 경험
역경의 여부 등
이 때문에 다들 자기만의 마이크로바이옴이 생겨요
미생물 기억의 집합체로 보면 돼요
마이크로바이옴이 건강의 핵심이니 정말 신나는 일이에요
유전자는 못 바꾸지만
몸속 미생물은 누구나 바꿀 수 있거든요
"팀 스펙터"
"런던 킹스 칼리지 유전 역학 박사"
식단과 생활 방식을 조금만 바꿔도 돼요
기름기가 완벽해요, 맙소사!
산업화된 마이크로바이옴은 건강하지 않은 편이고
흔하고 심각한 질병에 걸리기 쉽게 해요
그 결과 상당히 만연한 여러 만성 질환이 생겨요
"아시시 자 뉴욕대 아부다비, 미생물학자"
비만이나 당뇨
"미국 인구 42%가 비만 미국 인구 11%가 당뇨"
고혈압, 음식 알레르기 등이죠
"미국 인구 47%가 고혈압
"미국 성인 11%가 음식 알레르기"
질병에 대한 우리의 인식을 바꿔야 해요
우리 환경이 크게 변하면 말이죠
서구식 식습관이나 출산 방식
제왕절개, 분유
위생, 항생제 등으로 인해
마이크로바이옴의 다양성이 줄어들게 돼요
산업화된 마이크로바이옴에서 보이는 현상이죠
전 제왕절개로 태어났고
정확한 기간은 몰라도 모유를 먹었어요
전 항상 애들이나 일 때문에 늘 분주하고 스트레스가 심해요
네이선스 페이머스 챔피언 고바야시 다케루입니다!
제가 하는 일에서
건강한 건 하나도 없어요
제 몸에 무슨 짓을 한 건지 모르겠어요
건강과 마이크로바이옴에
어떤 영향을 주는지 궁금해요
장 속에 있는 수백 종을 잃었어요
멸종됐죠
미생물 군집의 건강을 결정하는 가장 중요한 요소는
바로 식단이라는 걸 다들 깨닫게 됐어요
전형적인 미국식 식단에는 심각한 결함이 있어요
전형적인 건강식에서조차 말이죠
현재 미국에서 섭취 열량의 60% 가까이가
심하게 가공된 식품에서 와요
음식이 심하게 정제됐어요
기본 천연 재료의 모든 영양소를 없애고
온갖 화학 물질과 엄청난 설탕을 다시 집어넣었어요
"비건 인공 재료, 팜유 안 씀"
하지만 건강한 음식 같으니까 뭘 먹을지 혼란스럽죠
"글루텐 무첨가"
"토마토소스에 절인 파스타"
저열량이라거나 비타민을 추가했다는 라벨을 넣어
더 건강하다고 하거든요
"설탕 무첨가! 제로 칼로리! 오로지 비타민만"
"첨가된 설탕 없음"
라벨을 자세히 보면
안에 뭐가 들어 있는지 알아내기 힘들어요
근데 이건 괜찮네요
그래요? 저도 봤는데 설탕량이 많던데요
그래요? 못 봤어요
설탕이 30%네요, 그러네요
이것만 보면 섬유질로 가득해요
과일과 견과류, 다크 초콜릿 천일염이 들어 있어요
언뜻 보기에 괜찮아 보여요
재료를 자세히 보면 설탕이 너무 많이 들어갔어요
봤죠? 저도 속았어요
뭘 먹어야 할지 정말 고민하게 돼요
슈퍼마켓에 가면
파우더나 강장제가 줄줄이 있잖아요
몸에 필요한 게 늘기만 해요
엽록소 영양제가 암을 예방해 줄까요?
약용 버섯입니다
- 레드 와인은 몸에 좋죠 - 질용 유산균
스피룰리나, 아답토젠, 초콜릿 콜라겐, 블루베리 추출물, 커피!
음식 세계와 웰빙 문화는 정말 혼란스럽더라고요
"캘리포니아주 샌프란시스코"
오늘은 데리야키 치킨을 만들 거예요
적마늘, 생강, 설탕
간장, 참기름, 양파가 있고요
"마야 오카다 에릭슨 미슐랭 스타 페이스트리 셰프"
자신감은 대단해
4살 때 자신감 넘치는 요리사였죠
간장 조금, 생강을 많이 넣어요 생강은 아무리 넣어도 모자라죠
마늘을 다 넣어요 마늘도 많을수록 좋거든요
전 음식과 요리를 타고났어요
어릴 때부터 해 오던 거죠
이제 제 열정이자 제 예술과 경력이 됐어요
23살 때 처음으로 미슐랭 스타를 받았어요
"떠오르는 샛별"
'이터'에서 제일 섹시한 셰프 상을 받았죠
그런 상이 있다는 것도 웃겨요
문신한 고스 풍의 귀여운 페이스트리 셰프라는 이미지를
계속 키워야 했어요
압박감이 정말 심했고
그러다가 통제가 안 되는 상황까지 갔죠
오랫동안 거식증을 앓았어요
이젠 식이 장애가 건강식품 탐욕증으로 바뀌었어요
영양을 극대화하는 건강한 삶에 집착하죠
이건 과라나, 수마 영지버섯, 사자 갈기
동충하초, 스피룰리나 클로렐라, 모링가예요
한마디로 채소를 많이 먹고
물약이나 파우더 같은 것으로 영양을 보충해요
인터넷에서 먹으라고 하는 것들이죠
식단에서 정말 많은 것을 빼고 다시 넣으려고 했어요
소위 '재밌는 음식'을요
하지만 설탕이나 돼지고기 버터 같은 걸 먹으면
속이 더부룩해지고 토할 것 같아요
사나흘 동안 그래요
음식과의 관계를 회복하려고 노력하는 중이라 힘들어요
몸이 내 말을 안 듣는 것 같을 땐
그걸 극복하기 힘들어요
결국은 먹으면 안 되는 음식과
먹어야 하는 음식이 뭔지 궁금해요
구체적으로 저에게 건강한 음식이 뭔지를요
어떻게 하면 마이크로바이옴을 건강하게 하는지 환자들이 물으면
전 숲을 비유로 들어요
건강한 식물 몇 개를 심고 전부 달라지길 바랄 순 없어요
숲에는 건강한 균형이 필요해요
식물과 생명체가 환경과 빛, 물
흙의 영양분을 잘 받아들이고
함께 살 수 있도록요
장내 세균은 매일 채소와 과일을 통해
섬유질 소량만 있으면 돼요
그걸 관리하는 게 이렇게 힘들다니 이상해요
현재 미국에서는 하루 식이 섬유 권장량이
28g에서 40g이에요
그런데 평균 미국 식단에는 15g밖에 안 들어가요
마이크로바이옴 과학 분야에서는
하루에 50g 이상을 먹어야 한다고 해요
"특정 음식에 들어간 섬유질의 양은?"
"백미 한 컵의 섬유질 0.6g"
"스테이크 하나의 섬유질 0g"
"당근 한 컵의 섬유질 3.1g"
"익힌 오트밀 한 컵의 섬유질 4.0g"
"익힌 시금치 한 컵의 섬유질 4.3g"
"다진 브로콜리 한 컵의 섬유질 5.0g"
"녹두 한 컵의 섬유질 7.0g"
"아보카도 한 컵의 섬유질 10.0g"
"아몬드 한 컵의 섬유질 16.0g"
"콩 혹은 렌틸 한 컵의 섬유질 16.0g"
"마른 치아 씨 한 컵의 섬유질 40.0g"
핫도그 하나에 섬유질이 얼마나 들어 있을까요?
네? 0g이네요!
식단에 고기를 넣든
비건 식단을 먹든 아니든 그건 상관없어요
중요한 건 다양한 채소를 여러 형태로 섭취하는 거예요
식단에 최대한 많이 넣어서 미생물에 먹이를 주는 거죠
왜 채소를 먹어야 할까요?
전 그걸 이해하고 싶어요
물론 채소에는 영양분이 많고
가공식품에 들어가는 안 좋은 성분이 없어요
게다가 몸을 투시할 수 있다고 치고
소화 과정을 자세히 보면
가공식품과 채소의 차이가 확연히 드러나요
가공식품을 먹으면
소장의 첫 몇 센티미터 내에서
전부 혈액에 흡수돼요
혈류에 당이 급증하니까
세포에서는 그걸 빠른 속도로 흡수해야죠
사실 몸에는 스트레스가 가거든요
이 많은 설탕을 다 어디 넣을까 싶은 거죠
온 사방에 밀어 넣어야 해요
하지만 채소에 든 섬유질은 좀 더 안정적이에요
조금 흡수되고 나머지는 좀 더 가죠
조금 더 흡수되고 좀 더 가요
결장까지 도착할 수도 있어요
거기 미생물에 좋은 영양분이 되죠
맛있다!
소화 방식이 완전히 달라요
단거리 전력 질주가 아니라 오래 산책하는 것 같아요
장내 마이크로바이옴이 다양하고 박테리아 종류가 많으면
인생에서 생기는 일에 반응할 방법이 다양해지겠죠
고바야시가 계속 마구 집어넣습니다
정말 잘하네요
저기 좀 보세요, 팔을 움직이는데...
미생물을 먹일 섬유질을 충분히 못 먹으면 어떻게 되죠?
고바야시 다케루!
장내 미생물에 식이 섬유를 먹이지 않으면
장내 미생물이 몸을 먹기 시작해요
이 미생물은 정말 좋아요
몸에 큰 도움이 되죠
하지만 미생물은 미생물이에요
우호적인 경계가 있어야 하고 그건 점액으로 만들어져요
"점액 벽"
점액은 침투도 할 수 있으니 딱 적합하죠
영양분 등 전부 통과할 수 있지만
"영양분"
미생물은 거리를 유지할 수 있어요
그런데 식이 섬유를 안 먹으면
장내 미생물이 먹을 게 필요하니까
비상용 식량 공급원으로 점막을 먹기 시작해요
시간이 지나면서 서서히 점막을 완전히 없애겠죠
박테리아가 있으면 안 될 곳에 자리를 잡게 돼요
그렇게 자리 잡은 것을 면역 세포가 보게 되면
방어 모드에 들어가요
그렇게 염증과의 싸움이 생기고
장내 미생물의 구성을 바꿀 수도 있고
그래서 온갖 질병이 생길 수도 있어요
염증성 대장 질환이나
과민 대장 증후군 같은 경우죠
만성 염증성 질환을 연구하기 시작했을 때
과학자들은 이렇게 생각했어요
'이런 질환을 일으키거나 나쁜 것을 만들 만한'
'미생물이나 미생물 군집 '단 하나'를 찾을 수 있을까?'
하지만 생태계의 상호 작용을 생각해 보면
새로운 접근 방식으로 이런 질문을 하게 돼요
'우리를 보호하는 특정 박테리아가 없는 건가?'
"캘리포니아주 로스앤젤레스"
전 다니엘 켑키예요
임상 심리학 박사생이에요
"다니엘 켑키 심리학 박사생"
식사를 한다는 게
불안과 통증, 불편함과 연관되지 않았던 때를
기억하기 힘들 정도예요
전 학부생 때 식단이 엉망이었어요
당분이 높은 음식을 먹고
과일과 채소를 많이 먹지 않으니
과민 대장 증후군 증세가 생겼죠
소화 불량이 생겼고
가스가 차서 콕콕 찌르는 통증도 있었어요
변비가 생겨 화장실에 전혀 못 갔어요
다양한 장 증상이 있는데 진단을 내리기 힘들어서
의사들도 어떻게 할지 몰랐죠
항생제를 마구잡이로 나눠줘요
'몸이 안 좋아요? 이것 같아요? 항생제 줄게요'
지난 5년 동안 항생제를 1년에 여섯 차례 맞았어요
아프기 시작했을 때 살이 많이 빠졌고
못 먹는 음식도 많아졌어요
지금 몇 개나 먹을 수 있는진 몰라도
10개에서 15개 사이일 거예요
너무 제한적이고 뭔가 부족한 것 같아요
기본 기능을 유지하려면 보조제를 먹어야 해요
"킬레리트 마그네슘"
이건 예전에 먹었던 영양제인데
이젠 효과가 없어요
물론 약이 정답은 아니지만
몸에 필요한 새 박테리아를 어떻게 키울지 몰라서 답답해요
"미셸 켑키 다니엘의 어머니"
장내 마이크로바이옴이 건강해지려면 섭취해야 하는데
못 먹는 음식이 많잖아요
식단에서 음식을 빼면 몸속 미생물이 급격히 달라져요
먹이가 없는데 어떻게 살겠어요?
섬유질을 다시 도입하기는 훨씬 더 힘들어요
갑자기 건강식을 먹는 사람은 속이 더부룩해지고
복통이 생기는 거죠
식단을 바꾸는 과정이긴 하지만 너무 급하게 하면 안 돼요
장내 미생물이 모두 적응할 수 있게 해야죠
너무 제한된 식사를 하니
몸속 미생물도 굶기는 게 아닌지 의문이 생겨요
몸이 음식을 처리하는 방식도 바뀐 건지
그렇다면 앞으로
음식을 먹는 데 늘 문제가 생길 것인지
부분적으로는 정신적인 문제인지
어떻게 된 건지 잘 모르겠어요
좀 더 알아보고 싶어요
"검색하기: 내가 장을 망가뜨렸는지 아는 방법은?"
"G2B 장 건강 검사"
좋네
"검사 시작하기!"
"매기 제임스 고바야시의 아내"
크리스마스 같아
이게 뭐지?
이런
이상해요, 갑자기 건강에 대한 관심이 싹 사라졌어요
'고형 대변 1스푼'
'혹은 액체 4스푼을'
'튜브에 담으세요'
'잘 섞으세요'
정말 역겨운 레시피 같아요
숟가락 같아요
이렇게 하는 거군요
장 검사라는 발상이 늘 흥미로웠어요
내 몸에서 일어나는 일을 이해할 수 있다면
정말 좋겠어요
살을 빼려고 여러 방법을 시도해 봤는데
저한테 이게 맞길 바라요
식욕이 없는 이유를 이 검사로 알 수 있으면 좋겠어요
장기와 식습관의 관계도요
장내 마이크로바이옴 검사는 해 본 적이 없어요
지금으로선 별로 이해가 안 가요
장이 튼튼하기 위한 할 일
즉, 식습관을 바꾸거나 장을 잘 관리할 때
분석부터 하지 않아도 돼요
하지만 재미있는 실험을 하고 싶다면 해 보세요
연구용으로는 훌륭한 도구예요
"샌디에이고 슈퍼컴퓨터 센터"
마이크로바이옴 과학 초기에는 우리가 실험용 생쥐였어요
저와 제 동료들은 각자 대변을 채집해서
냉동고에 넣었죠
사용한 휴지를 가지고 면봉에 대변을 조금 묻혀서
약간 갈색이 되게 하고
거기서 DNA를 추출해요
이젠 미국과 전 세계 사람 수천 명에게서
샘플을 수천 개 수집했어요
마이크로바이옴 샘플을 받으면
얼마나 건강한지는
사실 잘 몰라요
그건 많은 사람과 비교해서
어디쯤 있는지 봐야 알 수 있죠
마이크로바이옴이 천식 환자와 비슷한가요?
천식이 있나요?
마이크로바이옴이 비만 환자와 비슷한가요?
비만인가요?
그게 사실이라면 특징을 알아내서 그걸 없앨 수 있죠
대변 1티스푼에는 정보가 수 테라바이트 들어 있어요
미생물 DNA 속에 입력돼 있죠
마이크로바이옴의 복잡함을 화면의 점 하나하나가 나타내요
"롭 나이트 UC 샌디에이고 컴퓨터 과학자"
한 사람이 한 점으로 표시된 거죠
지금 여기 보이는 것은
샘플들이 어떤 미생물을 공통으로 가지는지예요
서로 가까이 있는 두 샘플은
미생물 군집이 매우 유사하지만
멀리 떨어져 있는 샘플은
미생물 군집이 서로 달라요
장내 마이크로바이옴을 연구하기 시작했을 때
학자들은 건강한 미국인들의 장내 마이크로바이옴을 보면
건강한 마이크로바이옴이 뭔지 잘 이해할 줄 알았어요
이 분화는 차이를 나타내요
바닥 부분은 산업화된 곳의 미생물이고
"산업화된 마이크로바이옴 다양성 낮음"
윗부분은 산업화가 덜 된 곳의 미생물이죠
"산업화가 덜 된 마이크로바이옴 다양성 높음"
산업화되지 않은 마이크로바이옴이 더 다양하다는 점이
확실히 눈에 띄어요
그러니 서구 사회에만 초점을 두면
건강한 장내 마이크로바이옴이 어떻게 구성되는지
혹은 과거에 어땠는지 몰라요
"네팔 바쿤데 베시"
여긴 걷기 힘들어요
전통 공동체로 가서
대변을 기부해 달라고 할 거예요
- '나마스테' - '나마스테'
지역 사회에 가서 대변을 채집해도 되는지 물으면
대부분 이런 반응이죠 '아이고, 대변요? 안 돼요'
하지만 우리가 하는 일을 설명하면
알겠다고 해요
시골 인구의 장내 마이크로바이옴에는
산업화된 장내 마이크로바이옴에서 볼 수 없는 종이
수백 개 더 있더군요
전통 생활 방식을 유지하는 사람들을 연구하면
산업화된 사람들이 잃어버린 미생물이 무엇인지
이해할 수 있을 거예요
우리 건강에 어떤 영향을 미쳤는지도 알겠죠
준비됐어요?
"마야, 팀 스펙터 잭 길버트"
마야, 반가워요
이제 결과를 얘기해 볼까요?
네, 좋아요
저희 연구 결과를 보면 전반적으로 건강하세요
확실히 평균 이상이에요
매주 먹은 채소가 헛되지 않았어요
좋네요
전 또 식사가 정상적이지 않아서 힘들어요
늘 식단을 엄격하게 제한했죠
마야처럼 생각하는 사람이 많아요
매일 건강한 케일 샐러드만 먹으면
건강할 수 있다고 생각하는데
그건 생각보다 건강에 안 좋아요
다양하게 먹을수록
마이크로바이옴이 더 풍부해져요
장에 사는 박테리아 종류가 늘어나는 거죠
그러면 알레르기와 과민증에 더 잘 대처할 수 있어요
- 네 - 제한하는 게 아니라
먹을 수 있는 음식의 세계를
넓혀주는 게 중요해요
저는 돼지고기 같은 특정 음식에 거부감이 든다는 게
문제인 것 같아요
속이 정말 안 좋아지기도 하고요
극복할 수 있는 문제인가요?
아니면 평생 다시는 베이컨을 못 먹나요?
그런 말 하지 마세요, 끔찍하네요
- 네, 힘들죠? - 네
그걸 완화하기 위해
아주 적은 양만 섭취하고
시간이 지나면서 천천히 양을 늘리면
좋아질 수 있을 것 같아요
조금씩 먹으면서 식단에 첨가해 보세요
몇 개월에 걸쳐 천천히 하면
훨씬 더 다양한 음식을 다시 먹을 수 있게 될 거예요
감자칩을 극소량만 먹는다는 발상이 정말 좋네요
네, 저도 그래요
정말 신나요 생각만 해도 벅차네요
죄송해요
근데 정말 길고 험한 여정이었거든요
감자칩을 극소량만 먹는다니 정말 신나요
식단을 한 번에 조금씩만 바꾸니
정말 재밌었어요
가끔 감자칩을 하루에 3개 먹는데
죄책감도 없어요
좋은 음식을 먹어서 그런 건지
뇌의 화학 작용이 변한 건지 궁금하긴 해요
"루이지애나주 뉴올리언스"
"키미 '카르마' 길버트 사업가"
세상 사람들 눈이나 온갖 그래프와 차트를 보면
제 키와 몸무게 때문에 저는 병적으로 비만이에요
전에도 체중을 조절하려고 했어요
비싼 헬스장 회원권도 끊어 봤고
다이어트도 해 봤어요
다이어트 약도 먹어 봤는데 효과가 없었어요
처음엔 살이 많이 빠지는데 바로 다시 돌아왔어요
당뇨 가족력이 있어요
그래서 지금은 건강하지만 살을 빼고 싶어요
앞으로 그런 질환이 생기기 전에 말이죠
아이들을 위해 최대한 오래 살고 싶어요
이 사회는 몸집이 큰 여자가 주눅 들게 해요
깡마르고 싶거나 55kg이 되려는 게 아니라
건강해지고 싶어요
끝까지 빅 사이즈 디바로 남을 거예요
지금 몸으로 긍정적일 수도 있지만 동시에 건강도 신경 써야 해요
결국 건강해야 하잖아요
"카르마"
음식과 관련해서 궁금한 점은
나 빼고 다들 뭘 먹길래
난 살 안 빠지는데 다들 빠지나요?
"이스라엘 레호보트"
왜 살을 빼는 게 그렇게 힘든지
의사가 환자들에게 설명할 때
환자 개인을 탓하는 경향이 있어요
"에란 엘리나브 면역학과 의사""
인류는 수십 년 동안
우리가 권장한 대로 했지만
비만의 확산은 줄지도 느려지지도 않았어요
'다이어트'라는 단어가 참 헷갈려요
저지방 대 저탄수화물
"키토 암호 풀기"
다들 살을 빼려면 일정 기간 단거리 전력 질주를 한다고 봐요
"에란 시걸 생물학자"
"1주 만의 결과"
"1-2-3 쉽게! 슬림패스트"
그 후 먹고 싶은 건 다 먹는
예전 습관으로 돌아갈 수 있다고 생각하죠
하지만 다이어트는 평생 삶의 방식을 바꾸는 거예요
"유기농 한 통에 130칼로리"
엉뚱한 데 집중한다는 것도 다이어트 실패의 원인이죠
"한 봉지에 80칼로리"
그런 면에서
"무설탕 10칼로리"
잘못된 방향으로 이끌기도 하죠
상자의 열량 라벨을 보고 이렇게들 생각해요
'이 음식을 먹으면'
'다들 열량을 이만큼 얻을 수 있겠구나'
근데 아니에요
세 사람에게 똑같은 사과를 주면
그 똑같은 사과에 각각 다른 반응을 보여요
저 이거 못 먹는 거 알죠?
각각 다른 방식으로 소화하고
각자 다른 영양소를 추출해요
가져가는 열량도 달라요
평생 이렇게 생각하죠 '그래, 열량이네'
'너와 내가 같은 걸 먹으면'
'결국 같은 결과가 나올 거야'
근데 안 그래요
그러니 사과를 측정하기보다
그 사과를 먹는 사람을 측정해야 해요
우린 식사 후 2시간 동안 혈당 수치를 주시해요
식사 후 혈당 수치가 체중 감소 및 증가에
직접 연관된다는 걸 알고
여러 질병과도 연관되니까요
좋아요
크림치즈도 좀 넣고
"베로니크 바테유 팀의 아내"
아침에 혈당 수치를 재야겠어요
특히 그렇게 먹었으니까요
내가 이겼는지 봅시다
맙소사, 당신 정말 빨리 올라가요
- 이번엔 내가 이겼네요 - 네
베이글을 먹으니 그렇네요
난 괜찮아요
"혈당 수치"
마이크로바이옴 분야에서 중요한 연구 중에
제프 고든이 이끈 일란성 쌍둥이 연구가 있어요
한 명은 비만이고 한 명은 말랐죠
비만인 쌍둥이와 마른 쌍둥이의 장내 박테리아를
쥐에 옮겨 넣었어요
같은 음식을 먹고도
비만인 쌍둥이의 박테리아를 받은 쥐가
마른 쌍둥이의 박테리아를 받은 쥐보다 살이 더 많이 쪘어요
왜 특정 사람들이 살을 빼는 게 더 힘든지
이해하는 데 도움이 돼요
어떤 이들은 살을 뺐다가 다시 찌고
살을 뺐다가 더 찌고 뺐다가 훨씬 더 찌면서
계속 살이 쪄요
마이크로바이옴이 핵심이에요
9개월에서 12개월 정도 다이어트를 해야
생태계를 바꿀 수 있어요
다시 햄버거를 먹더라도
몸무게가 오히려 더 늘지 않도록요
사람들에게서 모은 마이크로바이옴 데이터로
각 개인에게 가장 좋은 음식을 예측할 수 있어요
적어도 혈당 수치에서 말이죠
굴도 있네요, 좋아요
가지 샌드위치는 안 된다니 별로네요
저처럼 집착이 문제인 사람은
점수가 있다는 게 도움 되진 않아요
핫도그 넣어야겠어요
핫도그도, 빵만 했을 때도 노란색이래요
- 나쁜 건 아니죠? - 근데 좋은 것도 아니에요
치즈와 아보카도가 들어가니까 낫네요
아보카도 좋아하는데
잘됐네요
토핑을 많이 넣을수록 좋아요
"호박면과 돼지고기"
세상에, 돼지고기 안심이라니
돼지고기를 먹는 게 좋다고요?
딴말하기 없기예요
"즐겨찾기 치킨 소시지와 달걀"
안녕하세요, 키미!
안녕하세요, 애니
- 안녕하세요, 키미 - 네, 에란
전에 이런 걸 물어보셨죠
"애니 굽타, 키미, 에란 시걸"
살을 빼려고 하는데 왜 못 빼는지 궁금하다고요
키미 씨 마이크로바이옴을 봤는데
"마이크로바이옴 결과"
다양성이 떨어진다는 결과가 나왔어요
특히 특정 박테리아가 말이죠
"패트릭 프레보텔라 코프리"
프레보텔라가 아예 없어요
맙소사
프레보텔라가 없는 사람들은
살을 빼는 걸 힘들어해요
또 다른 결과가 나왔는데
다른 특정 박테리아 세 개가
장내에 부족해요
"유박테륨 바이폼"
포만감을 느끼게 하는 특정한 장 호르몬 생산과
연관된 박테리아죠
그래서 늘 배가 고픈 거겠죠
물론 박테리아 하나가 혼자 일하진 않으니
박테리아 하나의 문제는 아니에요
생태계 내에서 어떻게 행동하는지 이해해야 해요
그래서 마이크로바이옴 전체를 분석하는 거고요
이해하셨나요?
네, 사실 정말 놀라워요
대변을 검사하는 것만으로
나 자신에 대해 그렇게 많은 걸
알 수 있잖아요
근데 정말 어려운 것 같아요
왜 갇힌 것 같은 기분이죠?
실제로 그런 건가요?
아뇨, 그렇지 않아요
여기까지 알게 됐으니 이제 빠져나갈 수 있어요
제가 볼 때는 생활 양식을 바꾸는 게 좋아요
음식을 바꿔서
본인의 좋은 박테리아에 잘 맞도록요
네, 맞아요
즐거운 것을 찾을 수 있을지도 몰라요
오랫동안 유지할 수 있으면서도
몸에도 좋은 것으로 말이죠
ABC 얘기를 했었는데 늘 세는 게 좋아요
칼로리가 아니라
일주일 동안 먹은 과일과 채소 수를 세는 거죠
보통 20개에서 30개가 좋아요
네
확실히 정리가 좀 되네요
박테리아도, 생활 방식도 다르고
사람마다 다양한 일을 겪으면서
시대도 다르니까 결과도 달라지는 거겠죠
전 생활이 너무 바빠요
책임져야 할 사람이 많죠
어머니가 편찮으셔서 제가 계속 돌봐야 해요
예쁜 아이 셋을 둔 싱글맘이고요
우리 아들은 자폐증이라 항상 제가 가르쳐요
연령대가 다 다른 가정에서 식사를 하는데
다들 원하는 게 다르고
저뿐만 아니라 가족들 식사도 요리해야 해요
힘들고 비용도 많이 들죠
다들 좋아하는 한 끼에 애들이 참여하도록 하는 것이
제 목표예요
이 일을 시작한 후 핫도그를 만 개는 먹었을 거예요
"고바야시 '코비' 다케루 빨리 먹기 대회 세계 챔피언"
전 일본인이지만 미국인처럼 먹었어요
그래서 제 몸이 망가진 것 같아요
"일본 교토"
아, 냄새 좋다
이게 진짜 일본 음식이죠
정말 아름다워요
너무 아름다워요
빨리 먹기 대회 때문에 위가 망가졌어요?
같이 외식하면
우리가 더 많이 먹잖아요
네, 정말 그래요
코비는 자기가 망가진 것 같대요
배고프지도 배부르지도 않대요
- 그런 감정이 없대요 - 정말요?
정신 차리고 보니 사흘 동안 아무것도 안 먹은 날도 있대요
그렇게 심각해요?
특히 패스트푸드는 먹으면 먹을수록
몸이 더 망가져요
이 일을 시작한 후로
제 몸에 무슨 짓을 한 건지
모르겠어요
그게 어떻게 뇌와 신경계를 망가뜨리는지 알고 싶어요
초반에는 이런 이미지를 그렸어요
머리와 두뇌가 있고 그 외 신체가 있는 거죠
그렇게 산다고 생각했어요
감정, 생각 등 전부 이 위에서 만들어진다고 봤죠
좀 바보 같아요
어린 조카가 사람을 그리는 방식과 비슷한 것 같아요
머리에 발 두 개가 달린 거죠
이젠 내장이 두뇌의 중요한 조언자란 걸 알아요
정보를 수집해서 뇌에 보내면
우리 감정의 일부가 되는 거죠
당연히 제1의 두뇌는 여기 있지만
제2의 두뇌는 우리 배 속에 있어요
이 제2의 두뇌에는
척추보다 신경이 더 많아요
내장과 두뇌라는 축은 소통이 양방 통행이에요
배에서 일어나는 일과 뇌에서 일어나는 일이 오가죠
두뇌와 내장은 최고의 친구라고 보면 돼요
둘 중 하나가 고장 나면
다른 하나도 결국 따라가요
음식을 먹는 것을 즐길 수 있고
뭘 먹을지, 언제 먹을지 말해주는 거겠죠
미생물만 뇌에 영향을 미치는 게 아니에요
뇌에 영향을 미치는 미생물에 내가 섭취한 음식이 영향을 주죠
"아일랜드 코크"
"잉글리시 마켓 코크"
오늘은 아일랜드에 있는 잉글리시 마켓에 왔어요
전 토요일마다 이곳에 쇼핑하러 와요
살 것 목록을 정해서 오지만 매번 결국 안 지켜요
냄새, 색깔 등 여기 모든 것에 끌리지만
우리 내장은 먹어선 안 되는 것에도 끌리죠
우리가 음식을 고를 때 전부 뇌에서 정한다고 생각하지만
사실 장에서 보내는 신호가 주도하는 거라면
어떨까요?
제 미생물이 정말 좋아하는 게 바로 이거예요
내적 갈등이 시작됐어요
먹으면 살찌기 십상이거든요
배고픈 정도와 뭔가를 먹고 싶은 정도는
내장에 있는 작은 박테리아 군집이 말하는 것일 수도 있어요
'저 감자튀김 먹고 싶다' 이렇게요
설탕을 많이 먹으면 설탕을 좋아하는 벌레가 생기고
지방을 많이 먹으면 지방을 좋아하는 벌레가 생겨요
중국에 가면 단 음식을 많이 안 먹어요
중국 음식에는 설탕이 거의 안 들어가거든요
예를 들어 초콜릿 생각이 전혀 안 나더라고요
보통 북미에선 매일 초콜릿이 먹고 싶어져요
- 안녕하세요 - 어서 오세요
- 별일 없죠? - 네, 손님은요?
네, 좋아요
안녕하세요
오늘은 제 미생물이 이겼어요
초콜릿을 살 것 같아요
뭔가가 당길 때가 많아요
가끔 딱 하나만 먹고 싶어요
완전히 덜 익힌 스테이크요
마음 한구석에 밀어 넣고 무시하려고 하는데
이젠 제 몸의 소리를 좀 더 들으려고 해요
전 아이스크림이나 단 것, 햄버거가 당겨요
먹을 수 있으면 정말 좋겠다
전 해산물을 좋아해요 해산물을 최대한 많이 먹으려 하죠
제가 어릴 때는
케이크와 카레가 당겼어요
이젠 먹는 게 그때처럼 즐겁지 않아요
소화는 동물의 발달에서
최초의 사고일 거예요
이를 통해 음식의 질이나
주변 조직과 지나가는 면역 세포의 상태를
신경이 판단할 수 있고
그런 부분이 잘 작동해야지만
위쪽에 있는 뇌가 감각을 조율할 수 있어요
나중에 추가되는 거죠
안녕하세요, 키미 준비됐으니 다시 들어오세요
오늘은 MRI 찍을 거예요
좀 걱정돼요
하지만 제 몸에서 일어나는 일을 이해할 수 있을 테니 기대돼요
아직도 좀 헷갈려요
제 몸이 어떻게 돌아가는지 이해하려는 중이에요
그러면 앞으로 더 좋아질 수 있겠죠
키미, 어떠세요?
좋아요
이제 슬라이드 쇼처럼
사진 몇 장을 한 장씩 보여줄게요
TV나 영화처럼 계속 보시면 돼요
- 아셨죠? - 네
뇌의 활동을 보는 거예요
키미와 코비가 자극을 보고 어떻게 반응하는지 보는 거죠
이 경우는 음식 자극이고요
고열량인 단 음식도 있고
고지방 고열량인 짭짤한 음식도 있어요
키미가 음식을 볼 때 뇌의 반응을 보면
감정을 담당하는 부위가 활성화돼요
근데 더 중요한 건
이런 감정 반응을 통제하는 능력은 감소된다는 거예요
코비의 상황은 확실히 더 복잡해요
배고픔은 복잡한 과정이에요
여러 시스템이 연관되죠
두뇌와 장내 마이크로바이옴, 염증
그뿐 아니라 기분, 기억, 환경도 연관돼요
배고픔과 관련된 게 정말 많아서
신체 전체를 생각해야 해요
의사들은 전문 분야로 나뉘어 신체 장기 하나에만 집중하고
나머지 부위는 무시하는 셈이에요
그래서 전부 어떻게 연결되는지 이해하는 게 어려워요
마이크로바이옴은 온 사방에 있고
그 영향력이 사방에서 느껴진다는 매력이 있어요
좀 더 종합적으로 생각해야 해요
제가 정말 관심을 가지는 부분은
뇌의 문제와 내장의 문제가 같이 일어나는 경우예요
사실 정말 흔하거든요
자폐나 파킨슨병에서도 흔할 뿐 아니라
불안이나 우울증 같은 스트레스성 정신 질환도 그래요
무엇이 먼저 시작됐는가가 큰 관심사죠
지난 5년 동안
우울증과 비슷한 특정 증상을 보이는 사람들에게
장내에서 화학 물질을 생산하는 박테리아가 없다는 걸 알았어요
이건 뇌의 화학 작용을 결정하고
사람의 기분을 결정해요
그래서 우울증 같은 증상이 시작될 수도 있다고 보고요
건강한 사람의 미생물을 정상 쥐에게 주고
"건강함"
돌아다닐 기회를 주면
밝은 곳을 보려고 하고 전반적으로 호기심이 많아요
반면 우울증 환자의 미생물을 주면
"우울함"
어두운 곳에 숨고
스트레스와 불안, 우울증이 생겨요
기분 분자로 알려진 세로토닌과 연관된 화학 물질이
장내와 두뇌에서 변했어요
흔히 우울증 환자들에게 없는 박테리아를 동물에게 주면
우울 반응이 줄었어요
우울증이 있을지 몰라도 심하게 느끼지는 않는 거죠
네, 말이 돼요
대회에 나가려고 훈련할 때면
전 공격적이에요
다른 사람과 얘기하기 싫고요
두뇌와 장이 이렇게 밀접한 연관이 있다니 좀 무서워요
먹는 걸 더 조심하고 싶어져요
"캘리포니아주 샌디에이고"
진짜 멋지네
정말 잘하는구나
전 자폐 아들과 ADHD 아들을 뒀고
우울증 가족력이 있어서
마이크로바이옴에 문제가 생긴 것과 연관이 있는지
알아보는 데 관심이 많았어요
제 연구 경력도 거기에 관한 거예요
어떤 박테리아가 영향을 미치는지 연구했어요
아동 자폐 환자의 상당수가
설사나 심한 변비를 경험해요
파킨슨병 같은 다른 뇌 질환에서도
변비가 시작된 경우를 종종 봐요
실제 뇌 질환이 나타나기 수십 년 전에 생기기도 하죠
이 연결성을 이해하기 위해
파킨슨병과 같은 특정 병에 걸린 환자의 박테리아를
쥐에 넣어요
환자에게 없는 박테리아를 쥐에 넣으면 증상이 호전돼요
자연스러운 일이에요
체내 화학 반응과 생태계의 균형을 자연스럽게 다시 찾는 거예요
그런 관계와 신체 관련 연구를 하나로 보는 것이
중요하다는 걸 깨닫기 시작했어요
이런 만성 질환을 치료하려면 꼭 필요하죠
"애니 굽타, 코비, 줄리아 엔더스"
반가워요, 코비
안녕하세요, 선생님
코비, 매기, 안녕하세요
반가워요
결과가 나왔는데요
사실 박테리아가 정상이라서
정말 다행이에요
결과가 정말 놀랍네요
빨리 먹기 대회에 나가는 것이 영향을 줬을지도 모르지만
건강하고 일반적인 일본식 식사를 했다는 사실이
마이크로바이옴에 영향을 미쳤어요
마이크로바이옴의 박테리아가
식사 후 24시간 안에 반응하거든요
근데 식욕 부진에는
여러 가지가 복합적으로 영향을 줘요
실제로 위가 늘어났다거나 호르몬의 영향이거나
염증이 조금 생겼거나 소화의 속도도 영향을 줘요
- 이 외에도 많아요 - 네
근데 뇌도 영향을 줘요
의사가 생각 때문이라고 하는 걸 전 보통 별로 안 좋아하는데
사실 뇌 스캔을 보니까 온 사방이 전부 활성화됐어요
한마디로 먹는 것이나 음식과 관련되거나
메스꺼운 기분이나 배부름 등과 관련된
뇌의 모든 영역이 활성화됐어요
뇌가 혼란스러워하는 것 같아요
안 좋은 결과 같은데요?
그나마 납득이 가는 설명은
억제하기 위해 모든 영역이 같이 힘을 쓴다는 거예요
배부름을 억제해서 음식을 많이 먹어도 질리지 않죠
자신을 해치더라도 원하는 것을 위해서
몸이 얼마나 무리하는지 보여요
자기도 안다며 벌써 무섭대요
뇌가 괜찮은지 모르겠대요
근데 뭔가가 비활성화되거나 사라지거나 망가진 게 아니에요
전부 다 있고 다 활성화돼요
다르게 연결된 걸지도 몰라요
대회에 나갔다거나 가공식품을 먹는다고 생각하도록
뇌가 훈련된 상태예요
상황이 아주 복잡한 것 같아요
몸의 소리에 귀를 기울이는 법을 배우는 것도
좋은 방법 같아요
냄새라든지 아니면 기본 감각을 느끼고
느끼는 법을 배우는 거죠
긴 여정이 될 것 같아요
긴 여정이 될 것 같다고 하네요
전 빨리 먹기 대회에 나가니까 과식해요
하지만 보통 사람도 과식할 때가 있잖아요
너무 많이 먹으면 맛을 음미하지 못해요
음식의 냄새도 제대로 즐길 수 없죠
포만감 같은 신체의 신호를 무시하게 돼요
"코비가 어릴 때 좋아한 감자 케이크"
일찍 시작돼요
이런 말을 들으며 자라는 애들이 많죠
'접시 싹 비워, 전부 다 먹어 착한 애들은 그러는 거야'
식욕을 무시하고
식사 시간에 익숙해지도록 배워요
계속 전화기나 컴퓨터를 봐요 뇌와 화면이 소통하죠
다시 연결한다는 것은 신체의 소리에 귀 기울이는 거예요
건강하게 오래 살고 싶어요
안녕하세요
빨리 먹기 대회에서 은퇴하기로 했어요
지난 20년 동안 그 일만 했어요
다음에 뭘 할지 걱정되지만
미래가 기대돼요
복잡한 심경이에요
하지만 우선
뇌와 장을 고치고 싶어요
마이크로바이옴 치료를 다양하게 늘리기 위해
열심히 노력하는 중이에요
마이크로바이옴이 손상됐을 때 대변을 써서 고칠 수 있을까요?
이건 정말 귀한 거예요
금보다 더 귀해요
의사가 타인의 대변으로
생명을 구할 수 있다고 한다면 어떠세요?
장내 미생물 이식, 줄여서 FMT는
감염된 환자의 몸에 타인의 대변을 넣는 것입니다
대장 내시경이나 관장약 알약을 통한 치료가 있습니다
장내 미생물 이식은 마이크로바이옴을 사용한 치료 중
최초로 미국 식약처 승인을 받았죠
오늘날 임상의들이 쓸 수 있어요
"대변 미생물"
하지만 특정 질병 하나에만 쓸 수 있습니다
클로스트리듐 디피실은
박테리아가 결장의 염증을 야기해 심한 설사를 유발하는 경우입니다
건강한 사람에게서 박테리아 군집을 빼내서
결장 안에 흩뿌려 주면서
그 안에 내장 박테리아가 다시 생성되게 하는 거예요
완치율이 90%인 시술입니다
이제 과학자들은
다른 정신 및 신체 질환 수백 개도 치료할 수 있을지
연구하는 중입니다
"다발성 경화증, 크론병"
장내 미생물 이식에 대단한 증거가 있지만
"파킨슨병, 알츠하이머병 간염, 피부염"
이쪽 과학은 아직 발전하는 중이에요
더 많은 사람에게 효과가 있는지
그 효과가 오래 가는지 여전히 연구 중이에요
"드류 로저스 다니엘의 남자 친구"
여기 있네 이따 먹을 음식 옆에 있어
- 건강한 편이야? - 괜찮아
대부분 대변 이식을
무서워할 거예요
특히 혼자 해야 한다면요
하지만 건강한 사람 대부분은
삶의 질이 너무 낮은 상태가 어떤 건지도 모르겠죠
다른 방법이 없는 것 같아요
이건 사랑일까?
응, 진정한 사랑이지
대변 이식을 처음 했을 때 남자 형제한테서 받았어요
식단을 전혀 바꾸지 않았는데 천천히 살이 찌기 시작했죠
3년 만에 처음으로
혼자 화장실에 갈 수 있었고요
그런데 여드름이 심해졌어요
제 남자 형제한테 호르몬성 여드름이 있었거든요
그러다 남자 친구한테서 받기로 했어요
신체적인 문제는 전혀 없는데
정신적인 문제가 있어요
몇 달간 남자 친구 약을 먹었어요
여드름은 안 나더라고요
그런데 시간이 지나면서
평생 이렇게 심한 우울증은 처음이었어요
남자 친구에게 있던 박테리아가 들어오면서
원래 있던 우울증이 정말 심해졌어요
다시 남자 형제한테서 받게 됐죠
일주일도 안 돼서 우울증이 완전히 사라졌어요
들어갑시다
아이스크림도 있네
FMT에는 위험이 따라요
FMT를 하면
"대변"
좋은 박테리아도 들어가지만
나쁜 박테리아도 따라 들어갈 수 있어요
이게 완벽한 해결책이면 좋겠죠
하지만 제가 아는 위장병 전문의는 다들 굉장히 조심해요
온갖 질병에 취약해지는 위험까지 이식될 수 있거든요
그래서 사람들에게 이런 공격적인 치료를 하면서
자신에게 실험하진 말라고 해요
대변 이식으로 배고픔과 포만감을
돌려받을 수 있다면 하시겠어요?
네, 제 문제에 도움이 된다면
꼭 해 보고 싶어요
실험용 쥐가 될 거예요
남의 대변으로 생명을 구할 수 있습니다
대변 미생물...
너무 이상하다고 생각했지만
대변 얘기를 계속 들으니
대변이 정상이라는 걸 이해하는 데 도움이 됐어요
일상이고 다들 겪는 일이죠
얘기 안 할 이유가 없어요
제가 얘기를 꺼내서 뜬금없이 대변 대화를 할 거예요
전화를 끊고 나서 '이상했나?' 싶겠죠
예전엔 그랬는데 이젠 안 이상한 것 같아요
장내 미생물 이식은 직접 넣는 방법이에요
저희는 표적화한 접근 방법을 쓰는 걸 선호해요
구체적인 방식으로
건강을 개선하는 정확한 유산균 같은 거죠
가게에서 살 수 있는 유산균은 대부분 위장 균이 아니에요
내장 속에 살 수 있게 설계된 게 아니죠
보통 발효유나 치즈 젖산균과 관련해서
찾을 수 있는 균이에요
그러니 장내에서 살도록 설계되진 않았어요
집에서 키우는 화초를 아마존 정글에 던져두고
갑자기 자라기를 바라는 격이죠
현대 의학은 질병의 증상을 치료하는 데 집중해요
질병을 일으킨 근본적인 문제를 보진 않아요
"똥 같은 생각"
앞으로는 좀 더 영리하게
장내 미생물을 겨냥해서 긍정적인 효과가 있도록 하고
문제가 시작되기 전에 예방할 수 있으면 좋겠어요
마이크로바이옴은 의학의 판도를 바꿀 거예요
딱 맞는 음식을 먹기만 하면
누구나 자신의 약사가 될 수 있으니까요
저희 결과에 영감을 받은 동료 하나는
60가지 채소로 들어간 스무디를 매일 마시기로 했대요
그 동료는 평소 식단으로는 이 빨간 부분에 있는데
지금은 스무디를 먹고 나서 이 주황색 부분으로 이동했어요
몇 주가 걸렸지만
이 좌표에서 완전히 다른 곳으로 이동한 거죠
몇 달 후에 끝날 때쯤에는
시작했을 때보다 훨씬 더 다양한
마이크로바이옴 배열이 될 거예요
선생님은 안 마시세요?
네, 전 맛만 봤어요
이런 일에는
과학자와 요리사의 협력이 필요한 것 같아요
원하는 걸 전부 넣을 뿐 아니라
맛있게 만드는 거죠
무슨 말인지 전혀 모르겠지만 멋진 거 같네요
"셰프 등장"
자, 시작해 봅시다
"60가지 식물 스무디 레시피 도전"
적양상추, 일반 양상추 있고
시금치 있고, 자주색 케일 있고
당근잎 있고
토마토, 당근, 호박 아보카도 조금
무와 대추라니 아직 못 먹어 본 조합이지만
신상 마카롱 맛으로 출시할 수 있을지도 모르죠
스무디를 얼마나 먹는 거예요?
여기 있는 농산물은 제가 일주일 동안 먹는 양이에요
물 한 컵
과학 박람회 실험을 하는 것 같네요
생강을 통째로 넣을게요
생강은 아무리 넣어도 모자라죠
처음엔 그랬어요
'누가 이럴 시간이 있겠어?'
무화과는 좋아하니까 통째로 넣을게요
분홍색이 몸에 더 좋을 것 같아요
항산화 물질이죠
감자도 들어가네요, 이것도 좀...
이건 너무 그렇겠다
뭐든 처음은 있는 법이니
1티스푼
다 넣은 것 같아요
좋아요
정말 신기한 색깔이 나오겠어요
나쁘지 않네요 좋아 보이지도 않지만요
더 역겨운 스무디도 마셔 봤어요
녹즙 향이 확 나네요
너무 걸쭉해요
식감이 들어갔네요
나쁘지 않아요
괜찮아요, 건강한 맛이에요
어떻게 하면 나아질까요?
방울양배추 같은 것만 빼도 좋겠어요
그 맛이 너무 강하거든요
아니면 아예 가스파초로 바꿔도 좋겠어요
제가 마시는 그린 스무디 중 상당량이
있는 그대로를 살리고
소금과 식초를 조금 넣으면 가스파초로 마시는 거죠
들어 보면 괜찮은데 스무디에 간을 좀 하면 좋겠어요
음식이 몸에 미치는 영향을 생각해 보면 대단해요
무엇을 먹는가에 따라 몸이 변하는 것도요
오늘 먹는 음식은
내일 마이크로바이옴에 영향을 줘요
24시간 안에요
ABC가 제 원칙이에요 늘 세는 거죠
"늘 세기 단, 열량 제외"
먹고 있는 과일과 채소의 수를 늘 세는 거예요
매주 과일과 채소를 20개에서 30개씩 먹으면
몸에 좋아요
간단한 규칙을 따르고 싶다면
우리 이전 세대가 무엇을 먹었는지 생각해 보세요
채소, 과일, 견과류, 콩 등이죠
심지어 발효식품에도 미생물이 다양하게 들어 있어요
발효식품은 진정한 원조 유산균이었어요
채소에 소금을 넣고 상온에 두면
며칠 안에 맛있는 발효식품이 생겨요
- 잘하고 있어요 - 잘하고 있지? 잘한다
옥수수가 되기 전에 이런 모습이에요?
봉지에서 꺼낸 알이 아니라 신선한 옥수수 말이야? 맞아
이 안에 옥수수가 있어요
그래
예전에는 정말 혼란스러웠어요
과학을 배우면서 알게 됐죠
'그냥 다이어트한다고만 말할 게 아니구나'
생활 방식을 완전히 바꾸고
매일 조금씩 해야 해요
- 감자는 잘라서 씻었어요 - 잘라서 씻었구나
우리 애들은 경쟁심이 강해요
제가 도와달라고 하면서 요리 경연 대회처럼 만들었어요
장 보러도 같이 가자고 해요
요리도 같이 할 수 있죠
요리를 하면서 같이 있는 시간이 많아졌어요
뭐 하니?
엄마 돕고 있어요 평생 셰프가 되고 싶어요
셰프가 되고 싶어?
네, 매일 요리하고 싶어요 셰프가 되고 싶어요
전 사람들이 자기 몸을 어떻게 말하는지
몸과의 관계가 어떤지 들었어요
달걀 2개, 노른자 2개
최고 건강식이 단 하나 있다거나
이 조언 하나만 따르면 다 좋아지는 경우는 없어요
장과 관계를 만들어가는 것이 중요해요
정말 잘하고 있네, 하이 파이브!
다시 연결하는 건 과학과 지식으로 할 수 있어요
하지만 물론 본인이
잘될 것 같은 기분이 들어야 하죠
카르보나라 요리는
제가 가장 두려워하는 것이 음식으로 나타난 거예요
장에 관한 연구를 한 후로
마음이 한결 편해졌어요
이 기관이 튼튼하고 안정적이며 회복력이 좋다는 걸 알겠어요
잘 대해 준다면 대부분 그렇죠
몸의 소리에 귀를 기울여서
몸을 잘 느끼는 게 중요해요
제가 이 일을 하는 동안 빨리 먹기보다 더 큰 영향을 준 건
바로 핫도그예요
아보카도, 차조기 표고버섯, 마늘을 넣을게요
그렇지! 정말 좋아요
건강한 일본 재료를 더해서
더 건강한 핫도그를 만들고 싶어요
맛있네요
정말 맛있어요!
뭔가 새롭네요, 멈출 수가 없어요
뭔가를 먹고 나서 기분이 어떤지 보세요
1시간 반, 2시간 2시간 반이 지난 후
혈액에 흡수됐을 때 말이죠
케이크나 감자튀김, 감자칩은 먹는 순간에는 맛있어요
더 먹고 싶겠죠
하지만 나중엔 피곤하고 흐리멍덩해지거든요
밥과 채소를 먹는 건 그만큼 중독성이 있진 않지만
더 안정적인 기분이 들어요
혹은 아닐 수도 있죠 한번 확인해 보세요
음식을 더 즐길 수 있게 돼서 인정받는 기분이 들어요
남편과 밥 한 그릇을 같이 먹을 수 있고
다음 날 굶으면서
벌주지 않는 거
그럼 좋겠어요
엄마, 옥수수 잘 익혔네요
엄마의 멋진 요리에 건배해요
- 좋아 - 그렇지!
다 끝나고 나서 가장 중요한 건 제 기분이에요
자신의 생각과 행동이죠
다른 사람은 상관없어요
내 몸이 남들과 다르다는 게 잘된 일인지도 몰라요
몸이 바로 전문가니 몸이 하는 말을 잘 들으세요
장을 더 잘 알게 되니 장이 더 자랑스러웠어요
장에 충성심까지 느껴진다고 할 수 있죠
제 항문도 그래요
다들 대변 얘기를 맨날 할 필요는 없어요
특히 하기 싫으면요
하지만 알아야 할 게 있어요
"브리스틀 대변 차트"
예를 들어 대변의 농도는 7가지가 있는데
"유형 4, 5, 6, 7"
브리스틀 대변 척도로 깔끔하게 설명할 수 있죠
7번과 6번은 좀 묽은 대변이에요
감염 같은 것 때문에 소화가 방해받으면 생기죠
4번과 3번이 나오면 좋아요
소시지나 뱀처럼 부드럽고 매끈해요
염소 배설물 같은 것도 있죠
변비가 생겼을 때 보여요
농도나 모양이 아주 유용한 정보가 될 수 있어요
장에서 보내는 문자 메시지 같은 거죠
그러니 가끔 돌아서서 확인해 보는 게 좋아요
그렇게 힌트를 얻는 거죠
자막: 이미연