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2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
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3
00:00:14,431 --> 00:00:18,393
{\an8}우리 인간은 지구에서
수많은 것을 발견했어요

4
00:00:20,437 --> 00:00:22,147
심지어 달에도 갔었죠

5
00:00:24,524 --> 00:00:28,611
하지만 우리 내장을
자세히 살펴본 사람은 드물어요

6
00:00:30,864 --> 00:00:33,283
내장이 창피하다고들 생각하는데

7
00:00:34,826 --> 00:00:37,954
사실 우리 건강에
큰 영향을 미치는 부위예요

8
00:00:37,954 --> 00:00:42,375
우리가 느끼는 감정이나
과체중 여부, 질병에 걸릴 가능성

9
00:00:42,375 --> 00:00:44,210
{\an8}면역 체계가 단련되는 방식 등

10
00:00:44,210 --> 00:00:46,254
{\an8}"줄리아 엔더스
의사, '매력적인 장 여행' 저자"

11
00:00:46,254 --> 00:00:48,256
{\an8}이렇게 삶 전체에 영향을 주죠

12
00:00:54,471 --> 00:00:58,433
오늘 전국의 비만 성적표가 나왔죠
성적이 형편없습니다

13
00:00:58,433 --> 00:01:01,311
- 대장암 발병률
- 심장병

14
00:01:01,311 --> 00:01:03,438
- 과민 대장 증후군
- 설사!

15
00:01:03,438 --> 00:01:06,775
{\an8}- 자폐증이 증가하고...
- 우울증과 불안이 치솟고 있죠

16
00:01:07,525 --> 00:01:08,943
{\an8}건강하다는 게 뭘까요?

17
00:01:08,943 --> 00:01:10,111
먹는 건 왜 고통스럽죠?

18
00:01:10,111 --> 00:01:12,322
뭘 바꿔야 건강해질까요?

19
00:01:12,322 --> 00:01:14,240
난 살 빼는 게 왜 이렇게 힘들죠?

20
00:01:14,240 --> 00:01:16,951
내 몸에 좋은 것이 뭔지
왜 아직도 모르겠죠?

21
00:01:16,951 --> 00:01:18,453
장을 어떻게 고칠까요?

22
00:01:18,453 --> 00:01:21,873
{\an8}영양제를 사느라
한 달에 100달러씩 써야 할까요?

23
00:01:23,583 --> 00:01:25,835
잡음 같은 정보가 쏟아져 나와요

24
00:01:26,669 --> 00:01:29,089
이게 뭐죠? 다이어트?
탄수화물? 다이어트 아닌가요?

25
00:01:29,089 --> 00:01:34,344
'장'을 들여다보면
이 모든 게 쉽게 이해돼요

26
00:01:34,344 --> 00:01:37,847
{\an8}장은 그저 대변이
나오는 곳이라고만 생각해요

27
00:01:37,847 --> 00:01:41,101
{\an8}근데 사실
생의학 혁명의 중심지예요

28
00:01:44,729 --> 00:01:48,691
불안이나 우울증
암, 자폐, 파킨슨병까지

29
00:01:48,691 --> 00:01:51,236
이 모든 질병이
장과 관련돼 있어요

30
00:01:52,070 --> 00:01:54,656
이건 새로운 과학으로
빙산의 일각이에요

31
00:01:54,656 --> 00:01:57,450
{\an8}아직 97%를 더 밝혀야 하죠

32
00:01:57,450 --> 00:01:58,785
"아이스크림"

33
00:01:58,785 --> 00:02:00,370
무엇을 먹어야 하는지

34
00:02:00,370 --> 00:02:03,164
좀 더 정확한 정의를
내릴 수 있는 시점이 왔어요

35
00:02:07,252 --> 00:02:11,923
내장은 유연해서
식습관에 따라 확실히 달라져요

36
00:02:13,800 --> 00:02:17,470
그걸 알고 나면 모든 게 달라지죠

37
00:02:19,889 --> 00:02:25,395
{\an8}건강을 해킹하다: 장의 비밀

38
00:02:27,480 --> 00:02:30,859
{\an8}"독일 만하임"

39
00:02:32,902 --> 00:02:37,824
전 16살, 17살이 될 때까지
남들처럼 장을 잘 몰랐어요

40
00:02:37,824 --> 00:02:39,409
"내시경
초음파 검사"

41
00:02:39,993 --> 00:02:42,328
유당 불내증이 있었고

42
00:02:42,328 --> 00:02:43,746
피부병도 있었어요

43
00:02:43,746 --> 00:02:46,207
어릴 때 특별한 이유 없이

44
00:02:46,207 --> 00:02:48,918
갑자기 살이 쪘어요

45
00:02:50,253 --> 00:02:52,547
그래서 장에 관해 많이 읽었고

46
00:02:53,047 --> 00:02:56,759
그 장기를 자세히 들여다보면

47
00:02:56,759 --> 00:02:58,887
수많은 답을
찾을 수 있다는 걸 알았죠

48
00:03:00,722 --> 00:03:04,225
어느 날 아침 룸메이트가
부엌에 와서 묻더군요

49
00:03:04,225 --> 00:03:07,270
'줄리아, 넌 장을 정말 좋아하네
맨날 그 얘기만 해'

50
00:03:07,270 --> 00:03:08,771
'근데 똥은 어떻게 나와?'

51
00:03:08,771 --> 00:03:10,064
전혀 모르겠더라고요

52
00:03:10,064 --> 00:03:13,526
그래서 제 방에 가서
책 세 권을 봤고

53
00:03:13,526 --> 00:03:16,154
답을 찾았을 때 놀랐어요

54
00:03:16,154 --> 00:03:18,990
이 부분까지도
정말 멋지다고 생각했죠

55
00:03:20,909 --> 00:03:24,746
부끄러워할 게 하나도 없어요
전부 근사해요

56
00:03:31,002 --> 00:03:34,547
{\an8}"의사 하이너 크라머
줄리아의 멘토"

57
00:03:34,547 --> 00:03:39,093
{\an8}다들 장 이야기를 꺼리고
창피하다고 생각해요

58
00:03:39,844 --> 00:03:43,890
생각해 보면 말도 안 돼요

59
00:03:43,890 --> 00:03:46,434
생명을 유지해 주는 장기거든요

60
00:03:46,434 --> 00:03:52,023
몇 가지 사실만 알아도
훨씬 존중하게 돼요

61
00:03:55,902 --> 00:03:59,697
건강에 관한 의문을
과학을 통해 해결할 수 있어요

62
00:04:01,908 --> 00:04:05,620
제가 크라머 교수님과 처음으로
이 검사를 했을 때 그러셨어요

63
00:04:05,620 --> 00:04:07,872
'봤죠? 다들 속은 다 똑같아요'

64
00:04:14,337 --> 00:04:16,339
식도부터 시작해서

65
00:04:16,339 --> 00:04:17,632
음식을 위로 보내요

66
00:04:17,632 --> 00:04:18,549
"식도, 위"

67
00:04:19,717 --> 00:04:21,302
{\an8}다시 소장으로 가죠

68
00:04:21,302 --> 00:04:22,387
{\an8}"소장"

69
00:04:23,721 --> 00:04:26,808
{\an8}남은 건 대장, 즉 결장으로 가요

70
00:04:27,767 --> 00:04:30,103
{\an8}몸에 필요 없는 건 항문으로 가죠

71
00:04:30,103 --> 00:04:31,104
"항문"

72
00:04:32,105 --> 00:04:33,398
그러면 끝이에요

73
00:04:35,441 --> 00:04:37,485
{\an8}"아일랜드 코크"

74
00:04:37,485 --> 00:04:40,405
{\an8}지난 10년 이상 동안
장 과학은 생명 의학에서

75
00:04:40,405 --> 00:04:41,990
{\an8}"존 크라이언
코크 대학 신경 과학자"

76
00:04:41,990 --> 00:04:43,449
{\an8}가장 인기 있는 분야였어요

77
00:04:44,826 --> 00:04:46,995
퍼즐에서 빠진 조각이에요

78
00:04:47,578 --> 00:04:49,914
장은 몸 전체에 영향을 줘요

79
00:04:49,914 --> 00:04:53,126
심지어 일부 뇌 질환에도
영향을 줄 수 있죠

80
00:04:55,044 --> 00:04:58,423
장이 정말 중요하다는 건
수백 년 동안 알았어요

81
00:04:59,173 --> 00:05:00,925
우리가 쓰는 말을 보면 나와요

82
00:05:01,676 --> 00:05:05,680
실망하면 속이 상하고
질투가 날 땐 배가 아프다고 해요

83
00:05:05,680 --> 00:05:08,516
너그럽지 못하면 속이 좁다고 하죠

84
00:05:10,143 --> 00:05:13,813
장은 정말 제2의 두뇌예요

85
00:05:14,897 --> 00:05:16,816
진화론적인 관점에서 보면

86
00:05:16,816 --> 00:05:19,485
장에서 오는 신호 없이는

87
00:05:19,485 --> 00:05:22,697
두뇌도 존재한 적이 없어요

88
00:05:23,698 --> 00:05:25,783
내장이 날 집어삼켜 먹네요

89
00:05:25,783 --> 00:05:28,161
내장이 반격하는 거죠

90
00:05:30,330 --> 00:05:33,541
이 분야 전체로
현대 의학이 뒤흔들리고 있어요

91
00:05:34,625 --> 00:05:36,961
{\an8}"핀란드 헬싱키"

92
00:05:45,678 --> 00:05:50,141
이 전시회는 저희 자매가 같이 쓴
장에 관한 책을 바탕으로 했어요

93
00:05:50,933 --> 00:05:54,520
전시회의 목적은
속을 뒤집어 보이는 거예요

94
00:06:01,069 --> 00:06:02,612
이게 낫겠어요

95
00:06:04,572 --> 00:06:07,575
이렇게 보는 게 훨씬 정확하죠

96
00:06:08,326 --> 00:06:10,870
장관은 일직선이 아니에요

97
00:06:10,870 --> 00:06:13,247
여기저기 조금씩 비뚤어져 있죠

98
00:06:13,247 --> 00:06:15,500
예를 들어 위는 이렇게 돼 있어요

99
00:06:15,500 --> 00:06:17,794
위의 위쪽에 공기가 있죠

100
00:06:17,794 --> 00:06:21,422
위에 가스가 많이 차서
빼내고 싶으면

101
00:06:21,422 --> 00:06:23,007
왼쪽으로 누우세요

102
00:06:23,007 --> 00:06:26,761
그러면 공기가 정말 잘 나오거든요

103
00:06:33,101 --> 00:06:37,814
제가 음식 입자가 돼서
소장에 다다르면

104
00:06:37,814 --> 00:06:42,110
이런 주름과 융모가 나와서
전 이렇게 되겠죠

105
00:06:42,110 --> 00:06:45,446
소화되고 혈액으로 흡수될 거예요

106
00:06:47,865 --> 00:06:51,702
우리 힘만으로는
소화를 못 시킨다는 게 재밌어요

107
00:06:51,702 --> 00:06:54,705
제대로 소화하려면
미생물이 필요해요

108
00:06:56,332 --> 00:06:59,085
아주 미세한 바이러스가
작은 박테리아와 작용하고

109
00:06:59,085 --> 00:07:03,881
훨씬 큰 효모
그리고 진짜 큰 인간과 작용하죠

110
00:07:03,881 --> 00:07:06,509
이게 바로 마이크로바이옴이에요

111
00:07:06,509 --> 00:07:08,719
{\an8}"마이크로바이옴"

112
00:07:08,719 --> 00:07:11,806
{\an8}"명사, 신체 안과 위에
존재하는 모든 미생물"

113
00:07:11,806 --> 00:07:14,725
{\an8}대부분 박테리아가
나쁘다고들 생각하는데

114
00:07:14,725 --> 00:07:19,188
사실 99%는 우리에게
어떤 영향도 안 주고

115
00:07:19,188 --> 00:07:21,107
일부는 도움을 주기도 있어요

116
00:07:22,900 --> 00:07:26,404
일부 박테리아는 상상 이상으로
중요한 역할을 해요

117
00:07:27,280 --> 00:07:31,242
몸 안에서 살게 내버려두면
우리에게 기술을 빌려줘요

118
00:07:32,160 --> 00:07:34,620
음식을 소화하는 데 도움이 되죠

119
00:07:34,620 --> 00:07:35,830
맛있다!

120
00:07:35,830 --> 00:07:37,331
{\an8}염증을 가라앉히고

121
00:07:37,331 --> 00:07:40,501
{\an8}면역 체계가 자가 면역 질환을
유발하지 않게 해 줘요

122
00:07:40,501 --> 00:07:42,086
{\an8}"저스틴 소넌버그
스탠퍼드 미생물학자"

123
00:07:44,505 --> 00:07:48,718
면역 체계의 약 70%가
장에 존재해요

124
00:07:50,052 --> 00:07:52,180
그 면역 체계를
박테리아가 단련시켜서

125
00:07:52,180 --> 00:07:56,309
건강에 악영향을 줄 수 있는
나쁜 유기체에 반응하도록 하죠

126
00:07:58,227 --> 00:08:00,062
{\an8}우리가 못 만드는
화학 물질을 만들어요

127
00:08:00,062 --> 00:08:01,272
{\an8}"잭 길버트
미생물 생태학자"

128
00:08:02,106 --> 00:08:06,527
미생물이 호르몬을 만들고
허기짐이나 포만감을 느끼게 해요

129
00:08:07,111 --> 00:08:09,030
{\an8}두뇌나 다른 장기와
소통할 수 있죠

130
00:08:09,030 --> 00:08:10,531
{\an8}"애니 굽타
UCLA 신경 심리학자"

131
00:08:11,616 --> 00:08:14,994
어릴 때부터 나이가 들면서까지
우리 뇌를 형성해요

132
00:08:16,662 --> 00:08:20,166
우리 신체의 안과 위에 있는
유전자를 보면

133
00:08:20,166 --> 00:08:25,129
우린 99% 이상이 미생물일 거예요

134
00:08:27,840 --> 00:08:32,178
인간의 유전자가
건강을 결정한다고들 믿곤 하지만

135
00:08:32,178 --> 00:08:33,471
"신체 유전자 99%가 미생물"

136
00:08:33,471 --> 00:08:37,725
이젠 비만이나 우울증
알레르기, 스트레스 여부에

137
00:08:37,725 --> 00:08:41,312
마이크로바이옴이
큰 역할을 한다는 걸 알아요

138
00:08:41,312 --> 00:08:45,650
이 각각에 얼마나
큰 역할을 하는지는 몰라요

139
00:08:45,650 --> 00:08:48,277
누군가에게는 큰 연관이 있고

140
00:08:48,277 --> 00:08:50,404
또 누군가에게는 영향력이 적겠죠

141
00:08:51,989 --> 00:08:52,907
테이크 원

142
00:08:57,537 --> 00:08:58,371
고마워요

143
00:09:00,122 --> 00:09:01,666
인정하긴 싫겠지만

144
00:09:01,666 --> 00:09:05,169
다들 한 번씩 장 때문에
고생한 적이 있어요

145
00:09:06,546 --> 00:09:10,216
음식과의 관계나 질병
약물에 대한 반응 등

146
00:09:10,216 --> 00:09:14,470
전반적인 인생사가
다들 다르잖아요

147
00:09:14,470 --> 00:09:16,430
{\an8}"마야, 자기 음식을 무서워하는
페이스트리 셰프"

148
00:09:16,430 --> 00:09:20,601
{\an8}채소 외의 다른 음식을 먹으면
배가 아프기 시작해요

149
00:09:20,601 --> 00:09:23,396
그래서 제 일을 하기가
정말 힘들어요

150
00:09:23,980 --> 00:09:25,481
{\an8}"다니엘
만성 장 통증이 있는 박사생"

151
00:09:25,481 --> 00:09:28,442
{\an8}대변을 볼 수 있다는 것처럼
간단한 일을

152
00:09:28,442 --> 00:09:30,361
얼마나 당연하게 치부했는지
깨닫게 돼요

153
00:09:30,861 --> 00:09:34,282
작은 것에도 감사하는 법을
배워야 했어요

154
00:09:34,282 --> 00:09:36,075
{\an8}"키미, 살 빼려고 노력하지만
못 빼는 엄마"

155
00:09:36,075 --> 00:09:38,452
{\an8}온갖 방식으로
체중을 조절하려고 해요

156
00:09:38,452 --> 00:09:43,207
{\an8}근데 많이 뺐다가도
훨씬 더 많이 찌게 돼요

157
00:09:44,125 --> 00:09:47,712
{\an8}"코비, 허기짐을 못 느끼는
빨리 먹기 대회 참가자"

158
00:09:47,712 --> 00:09:50,923
사람들이 배고프다고 하고

159
00:09:50,923 --> 00:09:55,177
먹고 나서 행복해 보이는데

160
00:09:55,177 --> 00:09:59,307
전 이제 허기짐을 못 느껴서
그 사람들이 부러워요

161
00:10:00,516 --> 00:10:03,769
사람들의 차이점에
영향을 주는 이 다양성을

162
00:10:03,769 --> 00:10:06,731
이해하려고 노력하는 중이에요

163
00:10:07,315 --> 00:10:09,191
마이크로바이옴이
핵심인 것 같아요

164
00:10:12,570 --> 00:10:15,323
사람들의 차이점을 이해하려면

165
00:10:15,323 --> 00:10:19,160
우리의 미생물이
어디에서 왔는지부터 봐야 해요

166
00:10:21,704 --> 00:10:24,582
태어날 땐 미생물이 거의 없어요

167
00:10:25,207 --> 00:10:27,168
{\an8}세상에 태어나는 순간
미생물의 지배를 받죠

168
00:10:27,168 --> 00:10:28,836
{\an8}"에리카 소넌버그
스탠퍼드 미생물학자"

169
00:10:30,755 --> 00:10:34,800
우리가 태어나는 순간
모든 게 시작돼요

170
00:10:35,926 --> 00:10:38,012
질을 통해 아기가 태어나면

171
00:10:38,012 --> 00:10:41,474
엄마의 질에 있는
박테리아에 노출돼요

172
00:10:43,934 --> 00:10:48,147
그리고 밖으로 나올 때
얼굴이 엉덩이 쪽을 향하죠

173
00:10:49,231 --> 00:10:53,235
엉덩이에 너무 가까워서
장 박테리아도 생겨요

174
00:10:53,235 --> 00:10:56,656
벌써 첫 미생물의 지배를
받게 되는 거예요

175
00:10:57,573 --> 00:11:02,370
다른 미생물이 살 수 있는 곳으로
만들기 시작하죠

176
00:11:11,712 --> 00:11:15,424
우리는 살면서 겪는
온갖 선택과 모험을 통해

177
00:11:15,424 --> 00:11:17,051
마이크로바이옴을 형성해요

178
00:11:17,843 --> 00:11:20,971
키스 상대나
입으로 먹는 음식, 여행 등이죠

179
00:11:21,555 --> 00:11:24,892
우리가 먹는 음식
형제자매와의 관계

180
00:11:24,892 --> 00:11:26,644
반려동물 소유 여부

181
00:11:27,353 --> 00:11:31,482
{\an8}운동, 스트레스, 어릴 때 경험

182
00:11:31,482 --> 00:11:33,567
{\an8}역경의 여부 등

183
00:11:34,151 --> 00:11:37,405
이 때문에 다들
자기만의 마이크로바이옴이 생겨요

184
00:11:37,405 --> 00:11:40,616
미생물 기억의 집합체로 보면 돼요

185
00:11:42,201 --> 00:11:46,997
마이크로바이옴이 건강의 핵심이니
정말 신나는 일이에요

186
00:11:46,997 --> 00:11:48,958
유전자는 못 바꾸지만

187
00:11:49,792 --> 00:11:51,919
{\an8}몸속 미생물은
누구나 바꿀 수 있거든요

188
00:11:51,919 --> 00:11:53,003
{\an8}"팀 스펙터"

189
00:11:53,003 --> 00:11:54,672
{\an8}"런던 킹스 칼리지
유전 역학 박사"

190
00:11:54,672 --> 00:11:57,425
{\an8}식단과 생활 방식을
조금만 바꿔도 돼요

191
00:11:58,801 --> 00:12:00,886
기름기가 완벽해요, 맙소사!

192
00:12:00,886 --> 00:12:05,558
{\an8}산업화된 마이크로바이옴은
건강하지 않은 편이고

193
00:12:05,558 --> 00:12:09,687
{\an8}흔하고 심각한 질병에
걸리기 쉽게 해요

194
00:12:10,896 --> 00:12:14,316
{\an8}그 결과 상당히 만연한
여러 만성 질환이 생겨요

195
00:12:14,316 --> 00:12:15,985
{\an8}"아시시 자
뉴욕대 아부다비, 미생물학자"

196
00:12:15,985 --> 00:12:17,570
비만이나 당뇨

197
00:12:17,570 --> 00:12:19,447
"미국 인구 42%가 비만
미국 인구 11%가 당뇨"

198
00:12:19,447 --> 00:12:21,657
고혈압, 음식 알레르기 등이죠

199
00:12:21,657 --> 00:12:22,783
"미국 인구 47%가 고혈압

200
00:12:22,783 --> 00:12:24,201
"미국 성인 11%가 음식 알레르기"

201
00:12:24,201 --> 00:12:28,289
질병에 대한 우리의 인식을
바꿔야 해요

202
00:12:31,751 --> 00:12:34,211
우리 환경이 크게 변하면 말이죠

203
00:12:34,211 --> 00:12:36,505
서구식 식습관이나 출산 방식

204
00:12:36,505 --> 00:12:39,133
제왕절개, 분유

205
00:12:39,133 --> 00:12:41,969
위생, 항생제 등으로 인해

206
00:12:41,969 --> 00:12:44,680
마이크로바이옴의 다양성이
줄어들게 돼요

207
00:12:45,347 --> 00:12:48,184
산업화된 마이크로바이옴에서
보이는 현상이죠

208
00:12:49,602 --> 00:12:51,312
전 제왕절개로 태어났고

209
00:12:51,312 --> 00:12:55,357
정확한 기간은 몰라도
모유를 먹었어요

210
00:12:55,357 --> 00:13:00,154
전 항상 애들이나 일 때문에
늘 분주하고 스트레스가 심해요

211
00:13:01,030 --> 00:13:05,242
네이선스 페이머스 챔피언
고바야시 다케루입니다!

212
00:13:06,786 --> 00:13:10,915
제가 하는 일에서

213
00:13:10,915 --> 00:13:14,502
건강한 건 하나도 없어요

214
00:13:15,419 --> 00:13:21,091
제 몸에 무슨 짓을 한 건지
모르겠어요

215
00:13:24,595 --> 00:13:28,140
건강과 마이크로바이옴에

216
00:13:28,140 --> 00:13:30,726
어떤 영향을 주는지 궁금해요

217
00:13:31,560 --> 00:13:34,146
장 속에 있는 수백 종을 잃었어요

218
00:13:34,146 --> 00:13:35,898
멸종됐죠

219
00:13:35,898 --> 00:13:40,319
미생물 군집의 건강을 결정하는
가장 중요한 요소는

220
00:13:40,319 --> 00:13:44,323
바로 식단이라는 걸
다들 깨닫게 됐어요

221
00:13:45,699 --> 00:13:50,412
전형적인 미국식 식단에는
심각한 결함이 있어요

222
00:13:50,412 --> 00:13:53,165
전형적인 건강식에서조차 말이죠

223
00:14:00,965 --> 00:14:05,052
현재 미국에서
섭취 열량의 60% 가까이가

224
00:14:05,052 --> 00:14:07,596
심하게 가공된 식품에서 와요

225
00:14:09,473 --> 00:14:11,058
음식이 심하게 정제됐어요

226
00:14:11,058 --> 00:14:15,479
기본 천연 재료의
모든 영양소를 없애고

227
00:14:15,479 --> 00:14:20,276
온갖 화학 물질과 엄청난 설탕을
다시 집어넣었어요

228
00:14:20,276 --> 00:14:21,777
"비건
인공 재료, 팜유 안 씀"

229
00:14:21,777 --> 00:14:25,114
하지만 건강한 음식 같으니까
뭘 먹을지 혼란스럽죠

230
00:14:25,114 --> 00:14:26,198
"글루텐 무첨가"

231
00:14:26,198 --> 00:14:27,533
"토마토소스에 절인 파스타"

232
00:14:27,533 --> 00:14:30,369
저열량이라거나
비타민을 추가했다는 라벨을 넣어

233
00:14:30,369 --> 00:14:32,663
더 건강하다고 하거든요

234
00:14:32,663 --> 00:14:35,499
"설탕 무첨가! 제로 칼로리!
오로지 비타민만"

235
00:14:35,499 --> 00:14:36,584
"첨가된 설탕 없음"

236
00:14:36,584 --> 00:14:37,751
라벨을 자세히 보면

237
00:14:37,751 --> 00:14:41,463
안에 뭐가 들어 있는지
알아내기 힘들어요

238
00:14:42,298 --> 00:14:44,091
근데 이건 괜찮네요

239
00:14:44,091 --> 00:14:46,552
그래요? 저도 봤는데
설탕량이 많던데요

240
00:14:46,552 --> 00:14:48,762
그래요? 못 봤어요

241
00:14:49,513 --> 00:14:51,473
설탕이 30%네요, 그러네요

242
00:14:51,473 --> 00:14:54,018
이것만 보면 섬유질로 가득해요

243
00:14:54,018 --> 00:14:57,187
과일과 견과류, 다크 초콜릿
천일염이 들어 있어요

244
00:14:57,187 --> 00:14:59,899
언뜻 보기에 괜찮아 보여요

245
00:14:59,899 --> 00:15:04,028
재료를 자세히 보면
설탕이 너무 많이 들어갔어요

246
00:15:05,696 --> 00:15:07,364
봤죠? 저도 속았어요

247
00:15:09,074 --> 00:15:12,077
뭘 먹어야 할지
정말 고민하게 돼요

248
00:15:12,578 --> 00:15:14,455
슈퍼마켓에 가면

249
00:15:14,455 --> 00:15:17,791
파우더나 강장제가
줄줄이 있잖아요

250
00:15:17,791 --> 00:15:20,961
몸에 필요한 게 늘기만 해요

251
00:15:20,961 --> 00:15:22,922
엽록소 영양제가
암을 예방해 줄까요?

252
00:15:22,922 --> 00:15:24,548
{\an8}약용 버섯입니다

253
00:15:24,548 --> 00:15:27,384
- 레드 와인은 몸에 좋죠
- 질용 유산균

254
00:15:27,384 --> 00:15:30,846
스피룰리나, 아답토젠, 초콜릿
콜라겐, 블루베리 추출물, 커피!

255
00:15:30,846 --> 00:15:37,227
음식 세계와 웰빙 문화는
정말 혼란스럽더라고요

256
00:15:38,020 --> 00:15:41,357
"캘리포니아주 샌프란시스코"

257
00:15:41,357 --> 00:15:44,860
오늘은 데리야키 치킨을
만들 거예요

258
00:15:44,860 --> 00:15:48,030
적마늘, 생강, 설탕

259
00:15:48,030 --> 00:15:51,659
{\an8}간장, 참기름, 양파가 있고요

260
00:15:51,659 --> 00:15:53,953
{\an8}"마야 오카다 에릭슨
미슐랭 스타 페이스트리 셰프"

261
00:15:53,953 --> 00:15:56,497
{\an8}자신감은 대단해

262
00:15:56,497 --> 00:15:58,999
4살 때 자신감 넘치는 요리사였죠

263
00:15:59,667 --> 00:16:05,422
간장 조금, 생강을 많이 넣어요
생강은 아무리 넣어도 모자라죠

264
00:16:05,422 --> 00:16:10,427
마늘을 다 넣어요
마늘도 많을수록 좋거든요

265
00:16:10,427 --> 00:16:12,846
전 음식과 요리를 타고났어요

266
00:16:12,846 --> 00:16:15,391
어릴 때부터 해 오던 거죠

267
00:16:16,725 --> 00:16:19,395
이제 제 열정이자
제 예술과 경력이 됐어요

268
00:16:23,065 --> 00:16:26,402
23살 때 처음으로
미슐랭 스타를 받았어요

269
00:16:27,027 --> 00:16:27,903
"떠오르는 샛별"

270
00:16:27,903 --> 00:16:30,280
'이터'에서
제일 섹시한 셰프 상을 받았죠

271
00:16:30,280 --> 00:16:32,950
그런 상이 있다는 것도 웃겨요

272
00:16:33,659 --> 00:16:37,871
문신한 고스 풍의 귀여운
페이스트리 셰프라는 이미지를

273
00:16:37,871 --> 00:16:39,707
계속 키워야 했어요

274
00:16:40,207 --> 00:16:42,918
압박감이 정말 심했고

275
00:16:43,460 --> 00:16:48,090
그러다가
통제가 안 되는 상황까지 갔죠

276
00:16:51,552 --> 00:16:56,390
오랫동안 거식증을 앓았어요

277
00:16:57,933 --> 00:17:02,771
이젠 식이 장애가
건강식품 탐욕증으로 바뀌었어요

278
00:17:02,771 --> 00:17:08,193
영양을 극대화하는
건강한 삶에 집착하죠

279
00:17:09,403 --> 00:17:13,115
이건 과라나, 수마
영지버섯, 사자 갈기

280
00:17:13,115 --> 00:17:16,535
동충하초, 스피룰리나
클로렐라, 모링가예요

281
00:17:18,287 --> 00:17:19,872
한마디로 채소를 많이 먹고

282
00:17:19,872 --> 00:17:22,875
물약이나 파우더 같은 것으로
영양을 보충해요

283
00:17:22,875 --> 00:17:25,169
인터넷에서
먹으라고 하는 것들이죠

284
00:17:28,839 --> 00:17:32,384
식단에서 정말 많은 것을 빼고
다시 넣으려고 했어요

285
00:17:32,384 --> 00:17:34,636
소위 '재밌는 음식'을요

286
00:17:36,221 --> 00:17:39,516
하지만 설탕이나 돼지고기
버터 같은 걸 먹으면

287
00:17:39,516 --> 00:17:42,394
속이 더부룩해지고 토할 것 같아요

288
00:17:42,394 --> 00:17:44,521
사나흘 동안 그래요

289
00:17:46,690 --> 00:17:50,402
음식과의 관계를 회복하려고
노력하는 중이라 힘들어요

290
00:17:51,445 --> 00:17:55,074
몸이 내 말을 안 듣는 것 같을 땐

291
00:17:55,991 --> 00:18:01,163
그걸 극복하기 힘들어요

292
00:18:06,335 --> 00:18:09,379
결국은 먹으면 안 되는 음식과

293
00:18:10,380 --> 00:18:12,674
먹어야 하는 음식이 뭔지 궁금해요

294
00:18:13,717 --> 00:18:16,887
구체적으로 저에게
건강한 음식이 뭔지를요

295
00:18:23,310 --> 00:18:26,688
어떻게 하면 마이크로바이옴을
건강하게 하는지 환자들이 물으면

296
00:18:27,189 --> 00:18:28,982
전 숲을 비유로 들어요

297
00:18:31,443 --> 00:18:35,697
건강한 식물 몇 개를 심고
전부 달라지길 바랄 순 없어요

298
00:18:36,573 --> 00:18:40,828
숲에는 건강한 균형이 필요해요

299
00:18:41,578 --> 00:18:43,956
식물과 생명체가 환경과 빛, 물

300
00:18:43,956 --> 00:18:47,000
흙의 영양분을 잘 받아들이고

301
00:18:47,000 --> 00:18:48,919
함께 살 수 있도록요

302
00:18:51,797 --> 00:18:55,217
장내 세균은 매일
채소와 과일을 통해

303
00:18:55,217 --> 00:18:57,636
섬유질 소량만 있으면 돼요

304
00:18:58,178 --> 00:19:02,432
그걸 관리하는 게
이렇게 힘들다니 이상해요

305
00:19:03,392 --> 00:19:07,688
현재 미국에서는
하루 식이 섬유 권장량이

306
00:19:07,688 --> 00:19:10,524
{\an8}28g에서 40g이에요

307
00:19:10,524 --> 00:19:14,194
{\an8}그런데 평균 미국 식단에는
15g밖에 안 들어가요

308
00:19:14,736 --> 00:19:17,489
{\an8}마이크로바이옴 과학 분야에서는

309
00:19:17,489 --> 00:19:22,202
{\an8}하루에 50g 이상을
먹어야 한다고 해요

310
00:19:28,000 --> 00:19:30,836
{\an8}"특정 음식에 들어간
섬유질의 양은?"

311
00:19:30,836 --> 00:19:34,173
{\an8}"백미 한 컵의 섬유질 0.6g"

312
00:19:34,173 --> 00:19:36,383
{\an8}"스테이크 하나의 섬유질 0g"

313
00:19:36,383 --> 00:19:38,552
{\an8}"당근 한 컵의 섬유질 3.1g"

314
00:19:38,552 --> 00:19:40,721
{\an8}"익힌 오트밀 한 컵의
섬유질 4.0g"

315
00:19:40,721 --> 00:19:42,890
{\an8}"익힌 시금치 한 컵의
섬유질 4.3g"

316
00:19:42,890 --> 00:19:45,267
{\an8}"다진 브로콜리 한 컵의
섬유질 5.0g"

317
00:19:45,267 --> 00:19:47,644
{\an8}"녹두 한 컵의 섬유질 7.0g"

318
00:19:47,644 --> 00:19:49,771
{\an8}"아보카도 한 컵의 섬유질 10.0g"

319
00:19:49,771 --> 00:19:52,065
{\an8}"아몬드 한 컵의 섬유질 16.0g"

320
00:19:52,065 --> 00:19:54,318
{\an8}"콩 혹은 렌틸 한 컵의
섬유질 16.0g"

321
00:19:54,318 --> 00:19:56,195
{\an8}"마른 치아 씨 한 컵의
섬유질 40.0g"

322
00:19:56,195 --> 00:19:58,906
핫도그 하나에
섬유질이 얼마나 들어 있을까요?

323
00:20:01,158 --> 00:20:02,618
네? 0g이네요!

324
00:20:05,829 --> 00:20:08,248
식단에 고기를 넣든

325
00:20:08,248 --> 00:20:11,210
비건 식단을 먹든 아니든
그건 상관없어요

326
00:20:11,210 --> 00:20:15,964
중요한 건 다양한 채소를
여러 형태로 섭취하는 거예요

327
00:20:15,964 --> 00:20:19,635
식단에 최대한 많이 넣어서
미생물에 먹이를 주는 거죠

328
00:20:21,428 --> 00:20:23,555
왜 채소를 먹어야 할까요?

329
00:20:23,555 --> 00:20:25,224
전 그걸 이해하고 싶어요

330
00:20:25,224 --> 00:20:26,934
물론 채소에는 영양분이 많고

331
00:20:26,934 --> 00:20:29,728
가공식품에 들어가는
안 좋은 성분이 없어요

332
00:20:32,564 --> 00:20:35,234
게다가 몸을
투시할 수 있다고 치고

333
00:20:35,234 --> 00:20:37,819
소화 과정을 자세히 보면

334
00:20:37,819 --> 00:20:42,199
가공식품과 채소의 차이가
확연히 드러나요

335
00:20:43,450 --> 00:20:45,160
가공식품을 먹으면

336
00:20:45,160 --> 00:20:47,829
소장의 첫 몇 센티미터 내에서

337
00:20:47,829 --> 00:20:50,123
전부 혈액에 흡수돼요

338
00:20:51,541 --> 00:20:54,127
혈류에 당이 급증하니까

339
00:20:54,127 --> 00:20:56,380
세포에서는 그걸
빠른 속도로 흡수해야죠

340
00:20:56,380 --> 00:20:59,716
사실 몸에는 스트레스가 가거든요

341
00:20:59,716 --> 00:21:02,844
이 많은 설탕을
다 어디 넣을까 싶은 거죠

342
00:21:02,844 --> 00:21:04,596
온 사방에 밀어 넣어야 해요

343
00:21:05,764 --> 00:21:09,935
하지만 채소에 든 섬유질은
좀 더 안정적이에요

344
00:21:10,894 --> 00:21:13,981
조금 흡수되고
나머지는 좀 더 가죠

345
00:21:13,981 --> 00:21:15,857
조금 더 흡수되고 좀 더 가요

346
00:21:15,857 --> 00:21:17,776
결장까지 도착할 수도 있어요

347
00:21:17,776 --> 00:21:21,280
거기 미생물에 좋은 영양분이 되죠

348
00:21:21,280 --> 00:21:22,197
맛있다!

349
00:21:22,197 --> 00:21:24,825
소화 방식이 완전히 달라요

350
00:21:24,825 --> 00:21:27,828
단거리 전력 질주가 아니라
오래 산책하는 것 같아요

351
00:21:32,291 --> 00:21:36,962
장내 마이크로바이옴이 다양하고
박테리아 종류가 많으면

352
00:21:36,962 --> 00:21:41,883
인생에서 생기는 일에
반응할 방법이 다양해지겠죠

353
00:22:00,110 --> 00:22:03,280
고바야시가 계속
마구 집어넣습니다

354
00:22:05,365 --> 00:22:06,616
정말 잘하네요

355
00:22:06,616 --> 00:22:09,411
저기 좀 보세요, 팔을 움직이는데...

356
00:22:09,995 --> 00:22:14,708
미생물을 먹일 섬유질을
충분히 못 먹으면 어떻게 되죠?

357
00:22:14,708 --> 00:22:17,169
고바야시 다케루!

358
00:22:17,169 --> 00:22:20,297
장내 미생물에
식이 섬유를 먹이지 않으면

359
00:22:20,297 --> 00:22:22,716
장내 미생물이 몸을 먹기 시작해요

360
00:22:25,010 --> 00:22:26,595
이 미생물은 정말 좋아요

361
00:22:26,595 --> 00:22:28,221
몸에 큰 도움이 되죠

362
00:22:29,556 --> 00:22:30,974
하지만 미생물은 미생물이에요

363
00:22:30,974 --> 00:22:34,895
우호적인 경계가 있어야 하고
그건 점액으로 만들어져요

364
00:22:35,562 --> 00:22:36,563
"점액 벽"

365
00:22:36,563 --> 00:22:39,274
점액은 침투도 할 수 있으니
딱 적합하죠

366
00:22:39,274 --> 00:22:41,693
{\an8}영양분 등 전부 통과할 수 있지만

367
00:22:41,693 --> 00:22:42,694
{\an8}"영양분"

368
00:22:42,694 --> 00:22:45,072
미생물은 거리를 유지할 수 있어요

369
00:22:46,156 --> 00:22:49,951
그런데 식이 섬유를 안 먹으면

370
00:22:49,951 --> 00:22:52,329
장내 미생물이 먹을 게 필요하니까

371
00:22:52,913 --> 00:22:57,084
비상용 식량 공급원으로
점막을 먹기 시작해요

372
00:22:58,335 --> 00:23:01,755
시간이 지나면서
서서히 점막을 완전히 없애겠죠

373
00:23:02,381 --> 00:23:07,260
박테리아가 있으면 안 될 곳에
자리를 잡게 돼요

374
00:23:08,428 --> 00:23:11,765
그렇게 자리 잡은 것을
면역 세포가 보게 되면

375
00:23:11,765 --> 00:23:13,266
방어 모드에 들어가요

376
00:23:15,060 --> 00:23:17,854
그렇게 염증과의 싸움이 생기고

377
00:23:17,854 --> 00:23:21,983
장내 미생물의 구성을
바꿀 수도 있고

378
00:23:22,692 --> 00:23:26,071
그래서 온갖 질병이
생길 수도 있어요

379
00:23:26,071 --> 00:23:28,031
염증성 대장 질환이나

380
00:23:28,031 --> 00:23:30,826
과민 대장 증후군 같은 경우죠

381
00:23:36,039 --> 00:23:39,584
만성 염증성 질환을
연구하기 시작했을 때

382
00:23:39,584 --> 00:23:42,003
과학자들은 이렇게 생각했어요

383
00:23:42,003 --> 00:23:45,173
'이런 질환을 일으키거나
나쁜 것을 만들 만한'

384
00:23:45,173 --> 00:23:49,177
'미생물이나 미생물 군집
'단 하나'를 찾을 수 있을까?'

385
00:23:49,845 --> 00:23:53,598
하지만 생태계의 상호 작용을
생각해 보면

386
00:23:53,598 --> 00:23:57,436
새로운 접근 방식으로
이런 질문을 하게 돼요

387
00:23:57,436 --> 00:24:01,481
'우리를 보호하는
특정 박테리아가 없는 건가?'

388
00:24:06,069 --> 00:24:09,406
{\an8}"캘리포니아주 로스앤젤레스"

389
00:24:14,411 --> 00:24:16,371
{\an8}전 다니엘 켑키예요

390
00:24:16,371 --> 00:24:20,083
{\an8}임상 심리학 박사생이에요

391
00:24:20,083 --> 00:24:21,668
{\an8}"다니엘 켑키
심리학 박사생"

392
00:24:21,668 --> 00:24:24,963
식사를 한다는 게

393
00:24:24,963 --> 00:24:29,050
불안과 통증, 불편함과
연관되지 않았던 때를

394
00:24:29,050 --> 00:24:31,011
기억하기 힘들 정도예요

395
00:24:32,137 --> 00:24:36,433
전 학부생 때 식단이 엉망이었어요

396
00:24:37,017 --> 00:24:40,228
당분이 높은 음식을 먹고

397
00:24:40,228 --> 00:24:43,440
과일과 채소를 많이 먹지 않으니

398
00:24:43,440 --> 00:24:45,650
과민 대장 증후군 증세가 생겼죠

399
00:24:46,234 --> 00:24:48,737
소화 불량이 생겼고

400
00:24:48,737 --> 00:24:51,114
가스가 차서
콕콕 찌르는 통증도 있었어요

401
00:24:51,114 --> 00:24:54,242
변비가 생겨
화장실에 전혀 못 갔어요

402
00:24:55,952 --> 00:25:00,624
다양한 장 증상이 있는데
진단을 내리기 힘들어서

403
00:25:00,624 --> 00:25:03,251
의사들도 어떻게 할지 몰랐죠

404
00:25:04,377 --> 00:25:07,130
항생제를 마구잡이로 나눠줘요

405
00:25:07,130 --> 00:25:10,800
'몸이 안 좋아요?
이것 같아요? 항생제 줄게요'

406
00:25:12,344 --> 00:25:17,057
지난 5년 동안 항생제를
1년에 여섯 차례 맞았어요

407
00:25:18,892 --> 00:25:21,353
아프기 시작했을 때
살이 많이 빠졌고

408
00:25:21,353 --> 00:25:24,481
못 먹는 음식도 많아졌어요

409
00:25:26,274 --> 00:25:28,193
지금 몇 개나
먹을 수 있는진 몰라도

410
00:25:28,193 --> 00:25:32,239
10개에서 15개 사이일 거예요

411
00:25:33,365 --> 00:25:39,496
너무 제한적이고
뭔가 부족한 것 같아요

412
00:25:41,623 --> 00:25:47,963
기본 기능을 유지하려면
보조제를 먹어야 해요

413
00:25:47,963 --> 00:25:49,339
"킬레리트 마그네슘"

414
00:25:49,339 --> 00:25:53,301
이건 예전에 먹었던 영양제인데

415
00:25:53,301 --> 00:25:54,886
이젠 효과가 없어요

416
00:25:56,429 --> 00:25:58,515
물론 약이 정답은 아니지만

417
00:25:58,515 --> 00:26:03,019
{\an8}몸에 필요한 새 박테리아를
어떻게 키울지 몰라서 답답해요

418
00:26:03,019 --> 00:26:04,813
{\an8}"미셸 켑키
다니엘의 어머니"

419
00:26:04,813 --> 00:26:08,733
{\an8}장내 마이크로바이옴이
건강해지려면 섭취해야 하는데

420
00:26:08,733 --> 00:26:10,860
못 먹는 음식이 많잖아요

421
00:26:13,238 --> 00:26:18,285
식단에서 음식을 빼면
몸속 미생물이 급격히 달라져요

422
00:26:19,119 --> 00:26:21,746
먹이가 없는데 어떻게 살겠어요?

423
00:26:24,291 --> 00:26:29,129
섬유질을 다시 도입하기는
훨씬 더 힘들어요

424
00:26:30,213 --> 00:26:34,301
갑자기 건강식을 먹는 사람은
속이 더부룩해지고

425
00:26:34,301 --> 00:26:36,344
복통이 생기는 거죠

426
00:26:37,137 --> 00:26:41,391
식단을 바꾸는 과정이긴 하지만
너무 급하게 하면 안 돼요

427
00:26:41,391 --> 00:26:44,519
장내 미생물이 모두
적응할 수 있게 해야죠

428
00:26:46,730 --> 00:26:49,608
너무 제한된 식사를 하니

429
00:26:50,567 --> 00:26:56,072
몸속 미생물도 굶기는 게 아닌지
의문이 생겨요

430
00:26:58,491 --> 00:27:01,328
몸이 음식을
처리하는 방식도 바뀐 건지

431
00:27:01,328 --> 00:27:03,872
그렇다면 앞으로

432
00:27:03,872 --> 00:27:06,499
음식을 먹는 데
늘 문제가 생길 것인지

433
00:27:07,751 --> 00:27:10,211
부분적으로는 정신적인 문제인지

434
00:27:10,211 --> 00:27:13,923
어떻게 된 건지 잘 모르겠어요

435
00:27:15,342 --> 00:27:18,303
좀 더 알아보고 싶어요

436
00:27:21,514 --> 00:27:26,436
"검색하기: 내가 장을
망가뜨렸는지 아는 방법은?"

437
00:27:26,436 --> 00:27:27,979
"G2B 장 건강 검사"

438
00:27:27,979 --> 00:27:29,064
좋네

439
00:27:37,530 --> 00:27:40,450
{\an8}"검사 시작하기!"

440
00:27:46,039 --> 00:27:47,248
{\an8}"매기 제임스
고바야시의 아내"

441
00:27:47,248 --> 00:27:48,291
{\an8}크리스마스 같아

442
00:27:48,792 --> 00:27:50,251
{\an8}이게 뭐지?

443
00:27:50,960 --> 00:27:52,212
이런

444
00:27:56,341 --> 00:27:59,552
이상해요, 갑자기
건강에 대한 관심이 싹 사라졌어요

445
00:28:01,137 --> 00:28:03,973
'고형 대변 1스푼'

446
00:28:05,141 --> 00:28:07,102
'혹은 액체 4스푼을'

447
00:28:07,102 --> 00:28:08,520
'튜브에 담으세요'

448
00:28:09,229 --> 00:28:10,480
'잘 섞으세요'

449
00:28:10,480 --> 00:28:13,066
정말 역겨운 레시피 같아요

450
00:28:14,734 --> 00:28:17,320
숟가락 같아요

451
00:28:17,987 --> 00:28:19,572
이렇게 하는 거군요

452
00:28:21,074 --> 00:28:24,994
장 검사라는 발상이
늘 흥미로웠어요

453
00:28:25,578 --> 00:28:28,081
내 몸에서 일어나는 일을
이해할 수 있다면

454
00:28:28,081 --> 00:28:29,916
정말 좋겠어요

455
00:28:31,251 --> 00:28:34,129
살을 빼려고
여러 방법을 시도해 봤는데

456
00:28:34,838 --> 00:28:37,090
저한테 이게 맞길 바라요

457
00:28:37,716 --> 00:28:40,218
식욕이 없는 이유를
이 검사로 알 수 있으면 좋겠어요

458
00:28:41,136 --> 00:28:44,764
장기와 식습관의 관계도요

459
00:28:45,557 --> 00:28:48,810
장내 마이크로바이옴 검사는
해 본 적이 없어요

460
00:28:48,810 --> 00:28:52,939
지금으로선 별로 이해가 안 가요

461
00:28:53,815 --> 00:28:55,817
장이 튼튼하기 위한 할 일

462
00:28:55,817 --> 00:28:58,903
즉, 식습관을 바꾸거나
장을 잘 관리할 때

463
00:28:58,903 --> 00:29:02,574
분석부터 하지 않아도 돼요

464
00:29:04,075 --> 00:29:06,578
하지만 재미있는 실험을
하고 싶다면 해 보세요

465
00:29:06,578 --> 00:29:09,164
연구용으로는 훌륭한 도구예요

466
00:29:12,125 --> 00:29:15,628
"샌디에이고 슈퍼컴퓨터 센터"

467
00:29:15,628 --> 00:29:20,341
마이크로바이옴 과학 초기에는
우리가 실험용 생쥐였어요

468
00:29:21,259 --> 00:29:24,512
저와 제 동료들은
각자 대변을 채집해서

469
00:29:24,512 --> 00:29:26,264
냉동고에 넣었죠

470
00:29:28,057 --> 00:29:31,728
{\an8}사용한 휴지를 가지고
면봉에 대변을 조금 묻혀서

471
00:29:31,728 --> 00:29:33,980
{\an8}약간 갈색이 되게 하고

472
00:29:33,980 --> 00:29:35,732
거기서 DNA를 추출해요

473
00:29:35,732 --> 00:29:39,819
이젠 미국과 전 세계 사람
수천 명에게서

474
00:29:39,819 --> 00:29:43,364
샘플을 수천 개 수집했어요

475
00:29:47,577 --> 00:29:49,829
마이크로바이옴 샘플을 받으면

476
00:29:49,829 --> 00:29:51,998
얼마나 건강한지는

477
00:29:51,998 --> 00:29:54,292
사실 잘 몰라요

478
00:29:54,959 --> 00:29:57,462
그건 많은 사람과 비교해서

479
00:29:57,462 --> 00:30:00,757
어디쯤 있는지 봐야 알 수 있죠

480
00:30:02,342 --> 00:30:05,470
마이크로바이옴이
천식 환자와 비슷한가요?

481
00:30:05,470 --> 00:30:06,554
천식이 있나요?

482
00:30:06,554 --> 00:30:08,973
마이크로바이옴이
비만 환자와 비슷한가요?

483
00:30:08,973 --> 00:30:10,475
비만인가요?

484
00:30:10,475 --> 00:30:14,479
그게 사실이라면 특징을 알아내서
그걸 없앨 수 있죠

485
00:30:15,814 --> 00:30:20,193
대변 1티스푼에는
정보가 수 테라바이트 들어 있어요

486
00:30:20,193 --> 00:30:22,779
미생물 DNA 속에 입력돼 있죠

487
00:30:22,779 --> 00:30:26,032
{\an8}마이크로바이옴의 복잡함을
화면의 점 하나하나가 나타내요

488
00:30:26,032 --> 00:30:27,951
{\an8}"롭 나이트
UC 샌디에이고 컴퓨터 과학자"

489
00:30:27,951 --> 00:30:30,662
{\an8}한 사람이 한 점으로 표시된 거죠

490
00:30:31,955 --> 00:30:34,374
지금 여기 보이는 것은

491
00:30:34,374 --> 00:30:37,210
샘플들이 어떤 미생물을
공통으로 가지는지예요

492
00:30:37,210 --> 00:30:39,295
서로 가까이 있는 두 샘플은

493
00:30:39,295 --> 00:30:42,590
미생물 군집이 매우 유사하지만

494
00:30:42,590 --> 00:30:44,259
멀리 떨어져 있는 샘플은

495
00:30:44,259 --> 00:30:46,636
미생물 군집이 서로 달라요

496
00:30:50,181 --> 00:30:52,642
장내 마이크로바이옴을
연구하기 시작했을 때

497
00:30:52,642 --> 00:30:57,856
학자들은 건강한 미국인들의
장내 마이크로바이옴을 보면

498
00:30:57,856 --> 00:31:01,860
건강한 마이크로바이옴이 뭔지
잘 이해할 줄 알았어요

499
00:31:04,946 --> 00:31:06,573
이 분화는 차이를 나타내요

500
00:31:06,573 --> 00:31:09,617
{\an8}바닥 부분은
산업화된 곳의 미생물이고

501
00:31:09,617 --> 00:31:11,578
{\an8}"산업화된 마이크로바이옴
다양성 낮음"

502
00:31:11,578 --> 00:31:13,955
{\an8}윗부분은
산업화가 덜 된 곳의 미생물이죠

503
00:31:13,955 --> 00:31:15,832
{\an8}"산업화가 덜 된 마이크로바이옴
다양성 높음"

504
00:31:15,832 --> 00:31:19,669
{\an8}산업화되지 않은 마이크로바이옴이
더 다양하다는 점이

505
00:31:19,669 --> 00:31:21,421
{\an8}확실히 눈에 띄어요

506
00:31:22,881 --> 00:31:26,050
{\an8}그러니 서구 사회에만 초점을 두면

507
00:31:26,050 --> 00:31:31,389
{\an8}건강한 장내 마이크로바이옴이
어떻게 구성되는지

508
00:31:31,389 --> 00:31:33,850
{\an8}혹은 과거에 어땠는지 몰라요

509
00:31:39,480 --> 00:31:43,735
{\an8}"네팔 바쿤데 베시"

510
00:31:46,362 --> 00:31:49,073
여긴 걷기 힘들어요

511
00:31:52,577 --> 00:31:55,288
전통 공동체로 가서

512
00:31:55,288 --> 00:31:59,208
대변을 기부해 달라고 할 거예요

513
00:31:59,208 --> 00:32:01,169
- '나마스테'
- '나마스테'

514
00:32:03,838 --> 00:32:07,383
지역 사회에 가서
대변을 채집해도 되는지 물으면

515
00:32:07,383 --> 00:32:11,012
대부분 이런 반응이죠
'아이고, 대변요? 안 돼요'

516
00:32:12,055 --> 00:32:14,724
하지만 우리가 하는 일을 설명하면

517
00:32:15,308 --> 00:32:17,602
알겠다고 해요

518
00:32:23,149 --> 00:32:25,652
시골 인구의
장내 마이크로바이옴에는

519
00:32:25,652 --> 00:32:30,406
산업화된 장내 마이크로바이옴에서
볼 수 없는 종이

520
00:32:30,406 --> 00:32:32,825
수백 개 더 있더군요

521
00:32:34,911 --> 00:32:40,375
전통 생활 방식을
유지하는 사람들을 연구하면

522
00:32:40,375 --> 00:32:44,712
산업화된 사람들이 잃어버린
미생물이 무엇인지

523
00:32:44,712 --> 00:32:46,422
이해할 수 있을 거예요

524
00:32:47,423 --> 00:32:50,134
우리 건강에 어떤 영향을
미쳤는지도 알겠죠

525
00:32:58,601 --> 00:32:59,644
{\an8}준비됐어요?

526
00:32:59,644 --> 00:33:01,020
{\an8}"마야, 팀 스펙터
잭 길버트"

527
00:33:01,020 --> 00:33:01,980
{\an8}마야, 반가워요

528
00:33:01,980 --> 00:33:05,316
{\an8}이제 결과를 얘기해 볼까요?

529
00:33:05,316 --> 00:33:06,651
네, 좋아요

530
00:33:06,651 --> 00:33:10,863
{\an8}저희 연구 결과를 보면
전반적으로 건강하세요

531
00:33:10,863 --> 00:33:12,740
확실히 평균 이상이에요

532
00:33:12,740 --> 00:33:15,660
{\an8}매주 먹은 채소가 헛되지 않았어요

533
00:33:15,660 --> 00:33:16,577
{\an8}좋네요

534
00:33:16,577 --> 00:33:20,790
{\an8}전 또 식사가
정상적이지 않아서 힘들어요

535
00:33:20,790 --> 00:33:23,710
늘 식단을 엄격하게 제한했죠

536
00:33:23,710 --> 00:33:26,295
{\an8}마야처럼 생각하는 사람이 많아요

537
00:33:26,295 --> 00:33:30,425
{\an8}매일 건강한 케일 샐러드만 먹으면

538
00:33:30,425 --> 00:33:32,552
{\an8}건강할 수 있다고 생각하는데

539
00:33:32,552 --> 00:33:35,179
그건 생각보다 건강에 안 좋아요

540
00:33:35,179 --> 00:33:37,223
다양하게 먹을수록

541
00:33:37,223 --> 00:33:40,018
마이크로바이옴이 더 풍부해져요

542
00:33:40,018 --> 00:33:43,062
장에 사는 박테리아 종류가
늘어나는 거죠

543
00:33:43,062 --> 00:33:48,276
그러면 알레르기와 과민증에
더 잘 대처할 수 있어요

544
00:33:48,276 --> 00:33:50,945
{\an8}- 네
- 제한하는 게 아니라

545
00:33:50,945 --> 00:33:54,657
{\an8}먹을 수 있는 음식의 세계를

546
00:33:54,657 --> 00:33:56,743
{\an8}넓혀주는 게 중요해요

547
00:33:56,743 --> 00:34:01,539
저는 돼지고기 같은 특정 음식에
거부감이 든다는 게

548
00:34:01,539 --> 00:34:03,374
문제인 것 같아요

549
00:34:03,374 --> 00:34:07,003
속이 정말 안 좋아지기도 하고요

550
00:34:07,003 --> 00:34:09,130
{\an8}극복할 수 있는 문제인가요?

551
00:34:09,130 --> 00:34:12,341
{\an8}아니면 평생
다시는 베이컨을 못 먹나요?

552
00:34:12,925 --> 00:34:14,469
{\an8}그런 말 하지 마세요, 끔찍하네요

553
00:34:16,345 --> 00:34:18,556
- 네, 힘들죠?
- 네

554
00:34:18,556 --> 00:34:21,684
그걸 완화하기 위해

555
00:34:21,684 --> 00:34:23,978
아주 적은 양만 섭취하고

556
00:34:23,978 --> 00:34:26,773
{\an8}시간이 지나면서
천천히 양을 늘리면

557
00:34:26,773 --> 00:34:29,150
{\an8}좋아질 수 있을 것 같아요

558
00:34:29,150 --> 00:34:32,779
조금씩 먹으면서
식단에 첨가해 보세요

559
00:34:32,779 --> 00:34:35,364
몇 개월에 걸쳐 천천히 하면

560
00:34:35,364 --> 00:34:40,661
훨씬 더 다양한 음식을
다시 먹을 수 있게 될 거예요

561
00:34:40,661 --> 00:34:44,540
감자칩을 극소량만 먹는다는
발상이 정말 좋네요

562
00:34:44,540 --> 00:34:46,000
{\an8}네, 저도 그래요

563
00:34:46,000 --> 00:34:50,880
{\an8}정말 신나요
생각만 해도 벅차네요

564
00:34:50,880 --> 00:34:52,381
죄송해요

565
00:34:52,381 --> 00:34:57,011
근데 정말 길고
험한 여정이었거든요

566
00:35:03,017 --> 00:35:06,646
감자칩을 극소량만 먹는다니
정말 신나요

567
00:35:08,523 --> 00:35:12,318
식단을 한 번에 조금씩만 바꾸니

568
00:35:13,111 --> 00:35:14,445
정말 재밌었어요

569
00:35:14,445 --> 00:35:17,240
가끔 감자칩을 하루에 3개 먹는데

570
00:35:17,240 --> 00:35:19,158
죄책감도 없어요

571
00:35:20,243 --> 00:35:23,412
좋은 음식을 먹어서 그런 건지

572
00:35:23,412 --> 00:35:28,084
뇌의 화학 작용이 변한 건지
궁금하긴 해요

573
00:35:37,677 --> 00:35:41,556
{\an8}"루이지애나주 뉴올리언스"

574
00:35:42,765 --> 00:35:45,393
{\an8}"키미 '카르마' 길버트
사업가"

575
00:35:45,393 --> 00:35:48,813
{\an8}세상 사람들 눈이나
온갖 그래프와 차트를 보면

576
00:35:48,813 --> 00:35:53,568
제 키와 몸무게 때문에
저는 병적으로 비만이에요

577
00:35:55,194 --> 00:35:56,863
전에도 체중을 조절하려고 했어요

578
00:35:56,863 --> 00:35:59,240
비싼 헬스장 회원권도 끊어 봤고

579
00:36:00,491 --> 00:36:01,826
다이어트도 해 봤어요

580
00:36:01,826 --> 00:36:05,580
다이어트 약도 먹어 봤는데
효과가 없었어요

581
00:36:06,497 --> 00:36:12,086
처음엔 살이 많이 빠지는데
바로 다시 돌아왔어요

582
00:36:14,005 --> 00:36:15,840
당뇨 가족력이 있어요

583
00:36:15,840 --> 00:36:19,051
그래서 지금은 건강하지만
살을 빼고 싶어요

584
00:36:19,051 --> 00:36:21,888
앞으로 그런 질환이
생기기 전에 말이죠

585
00:36:22,513 --> 00:36:24,640
아이들을 위해
최대한 오래 살고 싶어요

586
00:36:26,893 --> 00:36:31,522
이 사회는 몸집이 큰 여자가
주눅 들게 해요

587
00:36:32,315 --> 00:36:37,236
깡마르고 싶거나
55kg이 되려는 게 아니라

588
00:36:37,820 --> 00:36:38,863
건강해지고 싶어요

589
00:36:39,906 --> 00:36:42,992
끝까지 빅 사이즈 디바로
남을 거예요

590
00:36:56,339 --> 00:37:00,468
지금 몸으로 긍정적일 수도 있지만
동시에 건강도 신경 써야 해요

591
00:37:00,468 --> 00:37:02,470
결국 건강해야 하잖아요

592
00:37:02,470 --> 00:37:05,640
"카르마"

593
00:37:05,640 --> 00:37:08,434
음식과 관련해서 궁금한 점은

594
00:37:08,434 --> 00:37:10,686
나 빼고 다들 뭘 먹길래

595
00:37:10,686 --> 00:37:13,481
난 살 안 빠지는데 다들 빠지나요?

596
00:37:17,401 --> 00:37:20,529
{\an8}"이스라엘 레호보트"

597
00:37:20,529 --> 00:37:25,326
{\an8}왜 살을 빼는 게 그렇게 힘든지

598
00:37:25,326 --> 00:37:28,788
의사가 환자들에게 설명할 때

599
00:37:28,788 --> 00:37:31,415
{\an8}환자 개인을 탓하는 경향이 있어요

600
00:37:31,415 --> 00:37:32,833
{\an8}"에란 엘리나브
면역학과 의사""

601
00:37:35,169 --> 00:37:37,255
인류는 수십 년 동안

602
00:37:37,255 --> 00:37:40,091
우리가 권장한 대로 했지만

603
00:37:40,091 --> 00:37:45,471
비만의 확산은 줄지도
느려지지도 않았어요

604
00:37:48,975 --> 00:37:50,851
'다이어트'라는 단어가
참 헷갈려요

605
00:37:50,851 --> 00:37:52,436
저지방 대 저탄수화물

606
00:37:52,436 --> 00:37:53,479
{\an8}"키토 암호 풀기"

607
00:37:53,479 --> 00:37:56,857
{\an8}다들 살을 빼려면 일정 기간
단거리 전력 질주를 한다고 봐요

608
00:37:56,857 --> 00:37:57,942
{\an8}"에란 시걸
생물학자"

609
00:37:57,942 --> 00:37:59,318
{\an8}"1주 만의 결과"

610
00:37:59,318 --> 00:38:00,528
"1-2-3 쉽게!
슬림패스트"

611
00:38:00,528 --> 00:38:02,154
그 후 먹고 싶은 건 다 먹는

612
00:38:02,154 --> 00:38:04,407
예전 습관으로
돌아갈 수 있다고 생각하죠

613
00:38:05,574 --> 00:38:09,578
하지만 다이어트는 평생
삶의 방식을 바꾸는 거예요

614
00:38:12,373 --> 00:38:13,416
"유기농
한 통에 130칼로리"

615
00:38:13,416 --> 00:38:16,419
엉뚱한 데 집중한다는 것도
다이어트 실패의 원인이죠

616
00:38:16,419 --> 00:38:17,336
"한 봉지에 80칼로리"

617
00:38:17,336 --> 00:38:18,546
그런 면에서

618
00:38:18,546 --> 00:38:19,839
"무설탕 10칼로리"

619
00:38:19,839 --> 00:38:21,632
잘못된 방향으로 이끌기도 하죠

620
00:38:23,843 --> 00:38:27,096
상자의 열량 라벨을 보고
이렇게들 생각해요

621
00:38:27,096 --> 00:38:28,764
'이 음식을 먹으면'

622
00:38:28,764 --> 00:38:31,851
'다들 열량을 이만큼
얻을 수 있겠구나'

623
00:38:31,851 --> 00:38:33,644
근데 아니에요

624
00:38:38,107 --> 00:38:42,069
세 사람에게 똑같은 사과를 주면

625
00:38:42,695 --> 00:38:47,575
그 똑같은 사과에
각각 다른 반응을 보여요

626
00:38:52,913 --> 00:38:54,790
저 이거 못 먹는 거 알죠?

627
00:38:55,624 --> 00:38:58,002
각각 다른 방식으로 소화하고

628
00:38:58,627 --> 00:39:02,214
각자 다른 영양소를 추출해요

629
00:39:04,175 --> 00:39:06,802
가져가는 열량도 달라요

630
00:39:07,636 --> 00:39:10,639
평생 이렇게 생각하죠
'그래, 열량이네'

631
00:39:10,639 --> 00:39:12,600
'너와 내가 같은 걸 먹으면'

632
00:39:12,600 --> 00:39:15,144
'결국 같은 결과가 나올 거야'

633
00:39:15,144 --> 00:39:17,396
근데 안 그래요

634
00:39:18,856 --> 00:39:21,609
그러니 사과를 측정하기보다

635
00:39:21,609 --> 00:39:24,528
그 사과를 먹는 사람을
측정해야 해요

636
00:39:25,821 --> 00:39:29,867
우린 식사 후 2시간 동안
혈당 수치를 주시해요

637
00:39:29,867 --> 00:39:33,704
식사 후 혈당 수치가
체중 감소 및 증가에

638
00:39:33,704 --> 00:39:37,458
직접 연관된다는 걸 알고

639
00:39:38,292 --> 00:39:41,253
여러 질병과도 연관되니까요

640
00:39:43,714 --> 00:39:44,924
좋아요

641
00:39:44,924 --> 00:39:47,134
크림치즈도 좀 넣고

642
00:39:47,134 --> 00:39:49,261
{\an8}"베로니크 바테유
팀의 아내"

643
00:39:49,261 --> 00:39:51,680
{\an8}아침에 혈당 수치를 재야겠어요

644
00:39:51,680 --> 00:39:52,973
특히 그렇게 먹었으니까요

645
00:39:52,973 --> 00:39:54,433
내가 이겼는지 봅시다

646
00:39:55,393 --> 00:39:57,186
맙소사, 당신 정말 빨리 올라가요

647
00:39:57,186 --> 00:39:59,021
{\an8}- 이번엔 내가 이겼네요
- 네

648
00:39:59,605 --> 00:40:01,232
{\an8}베이글을 먹으니 그렇네요

649
00:40:01,232 --> 00:40:02,733
{\an8}난 괜찮아요

650
00:40:02,733 --> 00:40:04,151
{\an8}"혈당 수치"

651
00:40:07,822 --> 00:40:10,991
마이크로바이옴 분야에서
중요한 연구 중에

652
00:40:10,991 --> 00:40:15,079
제프 고든이 이끈
일란성 쌍둥이 연구가 있어요

653
00:40:15,079 --> 00:40:18,374
한 명은 비만이고 한 명은 말랐죠

654
00:40:18,374 --> 00:40:23,379
비만인 쌍둥이와 마른 쌍둥이의
장내 박테리아를

655
00:40:23,379 --> 00:40:25,714
쥐에 옮겨 넣었어요

656
00:40:26,507 --> 00:40:28,843
같은 음식을 먹고도

657
00:40:28,843 --> 00:40:33,347
비만인 쌍둥이의
박테리아를 받은 쥐가

658
00:40:33,347 --> 00:40:38,394
마른 쌍둥이의 박테리아를
받은 쥐보다 살이 더 많이 쪘어요

659
00:40:41,272 --> 00:40:44,442
왜 특정 사람들이
살을 빼는 게 더 힘든지

660
00:40:44,442 --> 00:40:47,153
이해하는 데 도움이 돼요

661
00:40:48,362 --> 00:40:50,698
어떤 이들은
살을 뺐다가 다시 찌고

662
00:40:50,698 --> 00:40:53,576
살을 뺐다가 더 찌고
뺐다가 훨씬 더 찌면서

663
00:40:53,576 --> 00:40:54,618
계속 살이 쪄요

664
00:40:55,870 --> 00:40:57,913
마이크로바이옴이 핵심이에요

665
00:40:59,915 --> 00:41:03,836
9개월에서 12개월 정도
다이어트를 해야

666
00:41:03,836 --> 00:41:05,796
생태계를 바꿀 수 있어요

667
00:41:06,380 --> 00:41:08,549
다시 햄버거를 먹더라도

668
00:41:08,549 --> 00:41:11,552
몸무게가 오히려 더 늘지 않도록요

669
00:41:18,392 --> 00:41:22,605
사람들에게서 모은
마이크로바이옴 데이터로

670
00:41:23,481 --> 00:41:28,402
각 개인에게 가장 좋은 음식을
예측할 수 있어요

671
00:41:28,986 --> 00:41:31,739
적어도 혈당 수치에서 말이죠

672
00:41:32,990 --> 00:41:34,658
굴도 있네요, 좋아요

673
00:41:35,326 --> 00:41:37,912
가지 샌드위치는 안 된다니
별로네요

674
00:41:38,746 --> 00:41:43,042
저처럼 집착이 문제인 사람은

675
00:41:43,584 --> 00:41:47,796
점수가 있다는 게
도움 되진 않아요

676
00:41:47,796 --> 00:41:50,341
핫도그 넣어야겠어요

677
00:41:50,341 --> 00:41:53,844
핫도그도, 빵만 했을 때도
노란색이래요

678
00:41:53,844 --> 00:41:56,639
- 나쁜 건 아니죠?
- 근데 좋은 것도 아니에요

679
00:41:56,639 --> 00:41:59,183
치즈와 아보카도가
들어가니까 낫네요

680
00:41:59,183 --> 00:42:00,809
아보카도 좋아하는데

681
00:42:00,809 --> 00:42:01,894
잘됐네요

682
00:42:01,894 --> 00:42:04,355
토핑을 많이 넣을수록 좋아요

683
00:42:05,231 --> 00:42:06,190
"호박면과 돼지고기"

684
00:42:06,190 --> 00:42:08,484
세상에, 돼지고기 안심이라니

685
00:42:08,484 --> 00:42:11,278
돼지고기를 먹는 게 좋다고요?

686
00:42:11,779 --> 00:42:13,572
딴말하기 없기예요

687
00:42:13,572 --> 00:42:15,991
"즐겨찾기
치킨 소시지와 달걀"

688
00:42:19,787 --> 00:42:20,996
안녕하세요, 키미!

689
00:42:20,996 --> 00:42:22,581
안녕하세요, 애니

690
00:42:22,581 --> 00:42:23,999
- 안녕하세요, 키미
- 네, 에란

691
00:42:24,792 --> 00:42:26,252
{\an8}전에 이런 걸 물어보셨죠

692
00:42:26,252 --> 00:42:27,503
{\an8}"애니 굽타, 키미, 에란 시걸"

693
00:42:27,503 --> 00:42:30,005
{\an8}살을 빼려고 하는데
왜 못 빼는지 궁금하다고요

694
00:42:30,631 --> 00:42:33,008
키미 씨 마이크로바이옴을 봤는데

695
00:42:33,509 --> 00:42:34,552
"마이크로바이옴 결과"

696
00:42:34,552 --> 00:42:37,054
다양성이 떨어진다는
결과가 나왔어요

697
00:42:37,054 --> 00:42:39,181
특히 특정 박테리아가 말이죠

698
00:42:39,181 --> 00:42:40,891
"패트릭
프레보텔라 코프리"

699
00:42:40,891 --> 00:42:43,102
프레보텔라가 아예 없어요

700
00:42:43,102 --> 00:42:44,061
맙소사

701
00:42:44,061 --> 00:42:47,314
프레보텔라가 없는 사람들은

702
00:42:48,065 --> 00:42:50,234
살을 빼는 걸 힘들어해요

703
00:42:50,234 --> 00:42:52,194
또 다른 결과가 나왔는데

704
00:42:52,194 --> 00:42:56,282
{\an8}다른 특정 박테리아 세 개가

705
00:42:56,282 --> 00:42:58,158
{\an8}장내에 부족해요

706
00:42:58,158 --> 00:42:59,577
{\an8}"유박테륨 바이폼"

707
00:42:59,577 --> 00:43:02,621
{\an8}포만감을 느끼게 하는
특정한 장 호르몬 생산과

708
00:43:02,621 --> 00:43:04,039
{\an8}연관된 박테리아죠

709
00:43:04,039 --> 00:43:05,833
{\an8}그래서 늘 배가 고픈 거겠죠

710
00:43:06,458 --> 00:43:09,086
물론 박테리아 하나가
혼자 일하진 않으니

711
00:43:09,086 --> 00:43:11,880
박테리아 하나의 문제는 아니에요

712
00:43:11,880 --> 00:43:16,051
생태계 내에서 어떻게 행동하는지
이해해야 해요

713
00:43:16,051 --> 00:43:19,013
그래서 마이크로바이옴 전체를
분석하는 거고요

714
00:43:19,013 --> 00:43:20,681
이해하셨나요?

715
00:43:20,681 --> 00:43:24,393
네, 사실 정말 놀라워요

716
00:43:24,393 --> 00:43:26,103
대변을 검사하는 것만으로

717
00:43:27,104 --> 00:43:29,565
나 자신에 대해 그렇게 많은 걸

718
00:43:30,232 --> 00:43:31,775
알 수 있잖아요

719
00:43:33,110 --> 00:43:36,947
{\an8}근데 정말 어려운 것 같아요

720
00:43:36,947 --> 00:43:40,367
{\an8}왜 갇힌 것 같은 기분이죠?

721
00:43:41,076 --> 00:43:42,411
실제로 그런 건가요?

722
00:43:42,411 --> 00:43:43,996
아뇨, 그렇지 않아요

723
00:43:43,996 --> 00:43:48,584
여기까지 알게 됐으니
이제 빠져나갈 수 있어요

724
00:43:49,293 --> 00:43:53,088
제가 볼 때는 생활 양식을
바꾸는 게 좋아요

725
00:43:53,088 --> 00:43:55,549
음식을 바꿔서

726
00:43:55,549 --> 00:43:58,344
본인의 좋은 박테리아에
잘 맞도록요

727
00:43:58,344 --> 00:43:59,303
네, 맞아요

728
00:43:59,303 --> 00:44:02,348
즐거운 것을
찾을 수 있을지도 몰라요

729
00:44:02,348 --> 00:44:05,601
오랫동안 유지할 수 있으면서도

730
00:44:05,601 --> 00:44:07,311
몸에도 좋은 것으로 말이죠

731
00:44:07,311 --> 00:44:11,899
{\an8}ABC 얘기를 했었는데
늘 세는 게 좋아요

732
00:44:11,899 --> 00:44:14,401
{\an8}칼로리가 아니라

733
00:44:14,401 --> 00:44:20,240
{\an8}일주일 동안 먹은
과일과 채소 수를 세는 거죠

734
00:44:20,240 --> 00:44:23,410
보통 20개에서 30개가 좋아요

735
00:44:23,410 --> 00:44:24,328
네

736
00:44:25,621 --> 00:44:27,748
확실히 정리가 좀 되네요

737
00:44:27,748 --> 00:44:32,044
박테리아도, 생활 방식도 다르고

738
00:44:32,044 --> 00:44:34,672
사람마다 다양한 일을 겪으면서

739
00:44:34,672 --> 00:44:39,760
시대도 다르니까
결과도 달라지는 거겠죠

740
00:44:43,681 --> 00:44:45,182
전 생활이 너무 바빠요

741
00:44:46,058 --> 00:44:47,976
책임져야 할 사람이 많죠

742
00:44:49,061 --> 00:44:51,980
어머니가 편찮으셔서
제가 계속 돌봐야 해요

743
00:44:53,232 --> 00:44:56,485
예쁜 아이 셋을 둔 싱글맘이고요

744
00:44:57,486 --> 00:45:02,157
우리 아들은 자폐증이라
항상 제가 가르쳐요

745
00:45:05,619 --> 00:45:09,581
연령대가 다 다른 가정에서
식사를 하는데

746
00:45:10,165 --> 00:45:11,625
다들 원하는 게 다르고

747
00:45:11,625 --> 00:45:14,753
저뿐만 아니라 가족들 식사도
요리해야 해요

748
00:45:16,255 --> 00:45:18,882
힘들고 비용도 많이 들죠

749
00:45:20,968 --> 00:45:25,764
다들 좋아하는 한 끼에
애들이 참여하도록 하는 것이

750
00:45:26,557 --> 00:45:27,683
제 목표예요

751
00:45:37,401 --> 00:45:40,863
이 일을 시작한 후
핫도그를 만 개는 먹었을 거예요

752
00:45:40,863 --> 00:45:43,073
{\an8}"고바야시 '코비' 다케루
빨리 먹기 대회 세계 챔피언"

753
00:46:00,174 --> 00:46:05,304
전 일본인이지만
미국인처럼 먹었어요

754
00:46:05,304 --> 00:46:11,143
그래서 제 몸이 망가진 것 같아요

755
00:46:12,227 --> 00:46:15,355
{\an8}"일본 교토"

756
00:46:17,232 --> 00:46:18,734
아, 냄새 좋다

757
00:46:19,443 --> 00:46:21,779
이게 진짜 일본 음식이죠

758
00:46:22,529 --> 00:46:24,656
정말 아름다워요

759
00:46:24,656 --> 00:46:26,033
너무 아름다워요

760
00:46:30,120 --> 00:46:33,248
빨리 먹기 대회 때문에
위가 망가졌어요?

761
00:46:33,248 --> 00:46:35,417
같이 외식하면

762
00:46:35,417 --> 00:46:38,462
우리가 더 많이 먹잖아요

763
00:46:38,462 --> 00:46:39,671
네, 정말 그래요

764
00:46:39,671 --> 00:46:42,090
코비는 자기가 망가진 것 같대요

765
00:46:42,090 --> 00:46:44,510
배고프지도 배부르지도 않대요

766
00:46:44,510 --> 00:46:47,596
- 그런 감정이 없대요
- 정말요?

767
00:46:47,596 --> 00:46:51,266
정신 차리고 보니 사흘 동안
아무것도 안 먹은 날도 있대요

768
00:46:51,266 --> 00:46:53,644
그렇게 심각해요?

769
00:46:53,644 --> 00:46:57,815
특히 패스트푸드는
먹으면 먹을수록

770
00:46:57,815 --> 00:47:00,442
몸이 더 망가져요

771
00:47:03,654 --> 00:47:05,697
이 일을 시작한 후로

772
00:47:05,697 --> 00:47:09,034
제 몸에 무슨 짓을 한 건지

773
00:47:09,535 --> 00:47:12,955
모르겠어요

774
00:47:16,834 --> 00:47:22,881
그게 어떻게 뇌와 신경계를
망가뜨리는지 알고 싶어요

775
00:47:29,179 --> 00:47:31,890
초반에는 이런 이미지를 그렸어요

776
00:47:31,890 --> 00:47:34,309
머리와 두뇌가 있고
그 외 신체가 있는 거죠

777
00:47:34,309 --> 00:47:36,103
그렇게 산다고 생각했어요

778
00:47:36,103 --> 00:47:39,731
감정, 생각 등 전부
이 위에서 만들어진다고 봤죠

779
00:47:39,731 --> 00:47:41,316
좀 바보 같아요

780
00:47:41,316 --> 00:47:45,487
어린 조카가 사람을 그리는 방식과
비슷한 것 같아요

781
00:47:45,487 --> 00:47:47,948
머리에 발 두 개가 달린 거죠

782
00:47:47,948 --> 00:47:51,493
이젠 내장이
두뇌의 중요한 조언자란 걸 알아요

783
00:47:51,493 --> 00:47:54,121
정보를 수집해서 뇌에 보내면

784
00:47:54,121 --> 00:47:56,665
우리 감정의 일부가 되는 거죠

785
00:47:59,001 --> 00:48:01,712
{\an8}당연히 제1의 두뇌는 여기 있지만

786
00:48:01,712 --> 00:48:05,841
{\an8}제2의 두뇌는 우리 배 속에 있어요

787
00:48:05,841 --> 00:48:07,426
이 제2의 두뇌에는

788
00:48:07,426 --> 00:48:10,679
척추보다 신경이 더 많아요

789
00:48:12,389 --> 00:48:17,477
내장과 두뇌라는 축은
소통이 양방 통행이에요

790
00:48:17,477 --> 00:48:21,565
배에서 일어나는 일과
뇌에서 일어나는 일이 오가죠

791
00:48:22,357 --> 00:48:25,569
두뇌와 내장은
최고의 친구라고 보면 돼요

792
00:48:26,069 --> 00:48:28,030
둘 중 하나가 고장 나면

793
00:48:28,030 --> 00:48:30,490
다른 하나도 결국 따라가요

794
00:48:31,074 --> 00:48:34,578
음식을 먹는 것을 즐길 수 있고

795
00:48:34,578 --> 00:48:37,539
뭘 먹을지, 언제 먹을지
말해주는 거겠죠

796
00:48:37,539 --> 00:48:40,959
미생물만 뇌에
영향을 미치는 게 아니에요

797
00:48:40,959 --> 00:48:45,797
뇌에 영향을 미치는 미생물에
내가 섭취한 음식이 영향을 주죠

798
00:48:47,883 --> 00:48:51,345
{\an8}"아일랜드 코크"

799
00:48:51,345 --> 00:48:53,722
"잉글리시 마켓
코크"

800
00:48:59,853 --> 00:49:04,066
오늘은 아일랜드에 있는
잉글리시 마켓에 왔어요

801
00:49:04,066 --> 00:49:06,568
전 토요일마다
이곳에 쇼핑하러 와요

802
00:49:07,986 --> 00:49:11,782
살 것 목록을 정해서 오지만
매번 결국 안 지켜요

803
00:49:12,616 --> 00:49:15,327
냄새, 색깔 등
여기 모든 것에 끌리지만

804
00:49:15,327 --> 00:49:18,830
우리 내장은
먹어선 안 되는 것에도 끌리죠

805
00:49:20,874 --> 00:49:25,170
우리가 음식을 고를 때
전부 뇌에서 정한다고 생각하지만

806
00:49:25,170 --> 00:49:29,675
사실 장에서 보내는 신호가
주도하는 거라면

807
00:49:29,675 --> 00:49:31,176
어떨까요?

808
00:49:32,469 --> 00:49:35,180
제 미생물이 정말 좋아하는 게
바로 이거예요

809
00:49:35,180 --> 00:49:37,683
내적 갈등이 시작됐어요

810
00:49:37,683 --> 00:49:41,269
먹으면 살찌기 십상이거든요

811
00:49:44,189 --> 00:49:47,401
배고픈 정도와
뭔가를 먹고 싶은 정도는

812
00:49:47,401 --> 00:49:51,989
내장에 있는 작은 박테리아 군집이
말하는 것일 수도 있어요

813
00:49:51,989 --> 00:49:55,325
'저 감자튀김 먹고 싶다'
이렇게요

814
00:49:56,493 --> 00:49:58,912
{\an8}설탕을 많이 먹으면
설탕을 좋아하는 벌레가 생기고

815
00:49:58,912 --> 00:50:01,123
{\an8}지방을 많이 먹으면
지방을 좋아하는 벌레가 생겨요

816
00:50:01,915 --> 00:50:05,627
중국에 가면
단 음식을 많이 안 먹어요

817
00:50:05,627 --> 00:50:07,921
중국 음식에는
설탕이 거의 안 들어가거든요

818
00:50:07,921 --> 00:50:11,174
예를 들어 초콜릿 생각이
전혀 안 나더라고요

819
00:50:11,174 --> 00:50:14,636
보통 북미에선
매일 초콜릿이 먹고 싶어져요

820
00:50:15,637 --> 00:50:17,097
- 안녕하세요
- 어서 오세요

821
00:50:17,097 --> 00:50:18,765
- 별일 없죠?
- 네, 손님은요?

822
00:50:18,765 --> 00:50:20,058
네, 좋아요

823
00:50:20,058 --> 00:50:21,184
안녕하세요

824
00:50:23,562 --> 00:50:26,189
오늘은 제 미생물이 이겼어요

825
00:50:26,189 --> 00:50:29,276
초콜릿을 살 것 같아요

826
00:50:31,611 --> 00:50:33,155
뭔가가 당길 때가 많아요

827
00:50:33,155 --> 00:50:36,867
가끔 딱 하나만 먹고 싶어요

828
00:50:37,492 --> 00:50:39,327
완전히 덜 익힌 스테이크요

829
00:50:40,245 --> 00:50:43,874
마음 한구석에 밀어 넣고
무시하려고 하는데

830
00:50:43,874 --> 00:50:46,418
이젠 제 몸의 소리를
좀 더 들으려고 해요

831
00:50:46,418 --> 00:50:49,588
전 아이스크림이나
단 것, 햄버거가 당겨요

832
00:50:51,256 --> 00:50:53,133
먹을 수 있으면 정말 좋겠다

833
00:50:53,884 --> 00:50:57,596
전 해산물을 좋아해요
해산물을 최대한 많이 먹으려 하죠

834
00:50:57,596 --> 00:51:00,265
제가 어릴 때는

835
00:51:01,308 --> 00:51:04,978
케이크와 카레가 당겼어요

836
00:51:04,978 --> 00:51:09,649
이젠 먹는 게
그때처럼 즐겁지 않아요

837
00:51:13,070 --> 00:51:16,990
소화는 동물의 발달에서

838
00:51:16,990 --> 00:51:18,909
최초의 사고일 거예요

839
00:51:18,909 --> 00:51:20,327
이를 통해 음식의 질이나

840
00:51:20,327 --> 00:51:24,039
주변 조직과
지나가는 면역 세포의 상태를

841
00:51:24,039 --> 00:51:26,500
신경이 판단할 수 있고

842
00:51:26,500 --> 00:51:28,919
그런 부분이 잘 작동해야지만

843
00:51:28,919 --> 00:51:31,963
위쪽에 있는 뇌가
감각을 조율할 수 있어요

844
00:51:31,963 --> 00:51:33,340
나중에 추가되는 거죠

845
00:51:39,221 --> 00:51:41,932
안녕하세요, 키미
준비됐으니 다시 들어오세요

846
00:51:44,643 --> 00:51:47,854
오늘은 MRI 찍을 거예요

847
00:51:49,856 --> 00:51:52,359
좀 걱정돼요

848
00:51:54,528 --> 00:51:59,449
하지만 제 몸에서 일어나는 일을
이해할 수 있을 테니 기대돼요

849
00:52:03,912 --> 00:52:05,747
아직도 좀 헷갈려요

850
00:52:05,747 --> 00:52:08,542
제 몸이 어떻게 돌아가는지
이해하려는 중이에요

851
00:52:08,542 --> 00:52:10,669
그러면 앞으로
더 좋아질 수 있겠죠

852
00:52:15,090 --> 00:52:17,008
키미, 어떠세요?

853
00:52:17,008 --> 00:52:18,218
좋아요

854
00:52:18,218 --> 00:52:20,262
이제 슬라이드 쇼처럼

855
00:52:20,262 --> 00:52:22,848
사진 몇 장을 한 장씩 보여줄게요

856
00:52:22,848 --> 00:52:26,601
TV나 영화처럼 계속 보시면 돼요

857
00:52:26,601 --> 00:52:27,936
- 아셨죠?
- 네

858
00:52:30,105 --> 00:52:33,483
뇌의 활동을 보는 거예요

859
00:52:34,693 --> 00:52:37,904
키미와 코비가 자극을 보고
어떻게 반응하는지 보는 거죠

860
00:52:37,904 --> 00:52:39,906
이 경우는 음식 자극이고요

861
00:52:41,491 --> 00:52:44,077
고열량인 단 음식도 있고

862
00:52:44,077 --> 00:52:46,454
고지방 고열량인
짭짤한 음식도 있어요

863
00:52:47,372 --> 00:52:51,835
키미가 음식을 볼 때
뇌의 반응을 보면

864
00:52:51,835 --> 00:52:55,130
감정을 담당하는 부위가
활성화돼요

865
00:52:55,672 --> 00:52:57,465
근데 더 중요한 건

866
00:52:57,465 --> 00:53:02,304
이런 감정 반응을 통제하는 능력은
감소된다는 거예요

867
00:53:03,972 --> 00:53:07,809
코비의 상황은 확실히 더 복잡해요

868
00:53:08,560 --> 00:53:11,021
배고픔은 복잡한 과정이에요

869
00:53:11,021 --> 00:53:13,315
여러 시스템이 연관되죠

870
00:53:13,315 --> 00:53:16,735
두뇌와 장내 마이크로바이옴, 염증

871
00:53:16,735 --> 00:53:21,990
그뿐 아니라
기분, 기억, 환경도 연관돼요

872
00:53:23,200 --> 00:53:25,911
배고픔과 관련된 게 정말 많아서

873
00:53:25,911 --> 00:53:27,954
신체 전체를 생각해야 해요

874
00:53:29,581 --> 00:53:34,169
의사들은 전문 분야로 나뉘어
신체 장기 하나에만 집중하고

875
00:53:34,169 --> 00:53:37,047
나머지 부위는 무시하는 셈이에요

876
00:53:37,714 --> 00:53:41,551
그래서 전부 어떻게 연결되는지
이해하는 게 어려워요

877
00:53:41,551 --> 00:53:43,970
마이크로바이옴은 온 사방에 있고

878
00:53:43,970 --> 00:53:46,514
그 영향력이 사방에서
느껴진다는 매력이 있어요

879
00:53:48,975 --> 00:53:50,894
좀 더 종합적으로 생각해야 해요

880
00:53:50,894 --> 00:53:55,065
제가 정말 관심을 가지는 부분은

881
00:53:55,065 --> 00:54:00,362
뇌의 문제와 내장의 문제가
같이 일어나는 경우예요

882
00:54:00,362 --> 00:54:01,821
사실 정말 흔하거든요

883
00:54:01,821 --> 00:54:05,951
자폐나 파킨슨병에서도
흔할 뿐 아니라

884
00:54:05,951 --> 00:54:11,289
불안이나 우울증 같은
스트레스성 정신 질환도 그래요

885
00:54:11,289 --> 00:54:15,710
무엇이 먼저 시작됐는가가
큰 관심사죠

886
00:54:19,589 --> 00:54:21,007
지난 5년 동안

887
00:54:21,007 --> 00:54:24,010
우울증과 비슷한 특정 증상을
보이는 사람들에게

888
00:54:24,010 --> 00:54:27,097
장내에서 화학 물질을 생산하는
박테리아가 없다는 걸 알았어요

889
00:54:27,097 --> 00:54:28,890
이건 뇌의 화학 작용을 결정하고

890
00:54:28,890 --> 00:54:30,850
사람의 기분을 결정해요

891
00:54:30,850 --> 00:54:35,563
그래서 우울증 같은 증상이
시작될 수도 있다고 보고요

892
00:54:37,816 --> 00:54:40,735
건강한 사람의 미생물을
정상 쥐에게 주고

893
00:54:40,735 --> 00:54:41,903
"건강함"

894
00:54:41,903 --> 00:54:44,823
돌아다닐 기회를 주면

895
00:54:46,241 --> 00:54:50,912
밝은 곳을 보려고 하고
전반적으로 호기심이 많아요

896
00:54:50,912 --> 00:54:53,373
반면 우울증 환자의 미생물을 주면

897
00:54:53,373 --> 00:54:54,332
"우울함"

898
00:54:55,542 --> 00:54:57,669
어두운 곳에 숨고

899
00:54:57,669 --> 00:55:02,090
스트레스와 불안, 우울증이 생겨요

900
00:55:06,094 --> 00:55:10,515
기분 분자로 알려진
세로토닌과 연관된 화학 물질이

901
00:55:10,515 --> 00:55:12,517
장내와 두뇌에서 변했어요

902
00:55:14,019 --> 00:55:19,441
흔히 우울증 환자들에게 없는
박테리아를 동물에게 주면

903
00:55:19,441 --> 00:55:22,861
우울 반응이 줄었어요

904
00:55:22,861 --> 00:55:27,157
우울증이 있을지 몰라도
심하게 느끼지는 않는 거죠

905
00:55:31,077 --> 00:55:34,914
네, 말이 돼요

906
00:55:34,914 --> 00:55:38,626
대회에 나가려고 훈련할 때면

907
00:55:38,626 --> 00:55:41,963
전 공격적이에요

908
00:55:42,547 --> 00:55:47,135
다른 사람과 얘기하기 싫고요

909
00:55:49,471 --> 00:55:55,518
두뇌와 장이 이렇게 밀접한
연관이 있다니 좀 무서워요

910
00:55:56,728 --> 00:55:59,522
먹는 걸 더 조심하고 싶어져요

911
00:56:01,066 --> 00:56:05,111
{\an8}"캘리포니아주 샌디에이고"

912
00:56:06,988 --> 00:56:08,156
진짜 멋지네

913
00:56:09,657 --> 00:56:11,659
정말 잘하는구나

914
00:56:12,952 --> 00:56:17,499
전 자폐 아들과 ADHD 아들을 뒀고

915
00:56:17,499 --> 00:56:20,043
우울증 가족력이 있어서

916
00:56:20,043 --> 00:56:23,380
마이크로바이옴에
문제가 생긴 것과 연관이 있는지

917
00:56:23,380 --> 00:56:25,173
알아보는 데 관심이 많았어요

918
00:56:25,757 --> 00:56:27,926
제 연구 경력도
거기에 관한 거예요

919
00:56:27,926 --> 00:56:32,013
어떤 박테리아가
영향을 미치는지 연구했어요

920
00:56:35,642 --> 00:56:38,019
아동 자폐 환자의 상당수가

921
00:56:38,019 --> 00:56:41,898
설사나 심한 변비를 경험해요

922
00:56:42,982 --> 00:56:46,027
파킨슨병 같은 다른 뇌 질환에서도

923
00:56:46,027 --> 00:56:48,822
변비가 시작된 경우를 종종 봐요

924
00:56:48,822 --> 00:56:53,326
실제 뇌 질환이 나타나기
수십 년 전에 생기기도 하죠

925
00:56:56,663 --> 00:56:58,081
이 연결성을 이해하기 위해

926
00:56:58,081 --> 00:57:01,876
파킨슨병과 같은
특정 병에 걸린 환자의 박테리아를

927
00:57:02,669 --> 00:57:04,003
쥐에 넣어요

928
00:57:08,341 --> 00:57:12,387
환자에게 없는 박테리아를
쥐에 넣으면 증상이 호전돼요

929
00:57:14,973 --> 00:57:16,891
자연스러운 일이에요

930
00:57:16,891 --> 00:57:21,354
체내 화학 반응과 생태계의 균형을
자연스럽게 다시 찾는 거예요

931
00:57:26,192 --> 00:57:31,448
그런 관계와 신체 관련 연구를
하나로 보는 것이

932
00:57:31,448 --> 00:57:33,783
중요하다는 걸 깨닫기 시작했어요

933
00:57:33,783 --> 00:57:37,245
이런 만성 질환을 치료하려면
꼭 필요하죠

934
00:57:40,582 --> 00:57:41,958
{\an8}"애니 굽타, 코비, 줄리아 엔더스"

935
00:57:41,958 --> 00:57:43,084
{\an8}반가워요, 코비

936
00:57:43,084 --> 00:57:44,210
안녕하세요, 선생님

937
00:57:44,210 --> 00:57:45,462
코비, 매기, 안녕하세요

938
00:57:45,462 --> 00:57:46,588
반가워요

939
00:57:47,172 --> 00:57:49,007
결과가 나왔는데요

940
00:57:49,007 --> 00:57:51,968
{\an8}사실 박테리아가 정상이라서

941
00:57:51,968 --> 00:57:54,554
{\an8}정말 다행이에요

942
00:57:54,554 --> 00:57:58,224
결과가 정말 놀랍네요

943
00:57:58,224 --> 00:58:03,563
{\an8}빨리 먹기 대회에 나가는 것이
영향을 줬을지도 모르지만

944
00:58:03,563 --> 00:58:08,193
{\an8}건강하고 일반적인 일본식 식사를
했다는 사실이

945
00:58:08,193 --> 00:58:10,528
마이크로바이옴에 영향을 미쳤어요

946
00:58:10,528 --> 00:58:13,531
마이크로바이옴의 박테리아가

947
00:58:13,531 --> 00:58:17,702
식사 후 24시간 안에 반응하거든요

948
00:58:18,578 --> 00:58:21,289
근데 식욕 부진에는

949
00:58:21,289 --> 00:58:24,167
여러 가지가
복합적으로 영향을 줘요

950
00:58:24,167 --> 00:58:26,878
{\an8}실제로 위가 늘어났다거나
호르몬의 영향이거나

951
00:58:26,878 --> 00:58:31,174
염증이 조금 생겼거나
소화의 속도도 영향을 줘요

952
00:58:31,174 --> 00:58:33,676
- 이 외에도 많아요
- 네

953
00:58:33,676 --> 00:58:36,888
근데 뇌도 영향을 줘요

954
00:58:36,888 --> 00:58:42,852
의사가 생각 때문이라고 하는 걸
전 보통 별로 안 좋아하는데

955
00:58:42,852 --> 00:58:47,524
사실 뇌 스캔을 보니까
온 사방이 전부 활성화됐어요

956
00:58:47,524 --> 00:58:49,984
한마디로 먹는 것이나
음식과 관련되거나

957
00:58:49,984 --> 00:58:52,570
{\an8}메스꺼운 기분이나
배부름 등과 관련된

958
00:58:52,570 --> 00:58:55,823
{\an8}뇌의 모든 영역이 활성화됐어요

959
00:58:55,823 --> 00:58:57,575
뇌가 혼란스러워하는 것 같아요

960
00:58:57,575 --> 00:59:00,328
안 좋은 결과 같은데요?

961
00:59:00,328 --> 00:59:02,330
그나마 납득이 가는 설명은

962
00:59:02,330 --> 00:59:06,084
{\an8}억제하기 위해 모든 영역이
같이 힘을 쓴다는 거예요

963
00:59:06,084 --> 00:59:10,964
배부름을 억제해서
음식을 많이 먹어도 질리지 않죠

964
00:59:10,964 --> 00:59:14,467
자신을 해치더라도
원하는 것을 위해서

965
00:59:14,467 --> 00:59:16,261
몸이 얼마나 무리하는지 보여요

966
00:59:17,887 --> 00:59:20,098
자기도 안다며 벌써 무섭대요

967
00:59:20,098 --> 00:59:22,350
뇌가 괜찮은지 모르겠대요

968
00:59:22,350 --> 00:59:27,814
근데 뭔가가 비활성화되거나
사라지거나 망가진 게 아니에요

969
00:59:28,398 --> 00:59:31,067
전부 다 있고 다 활성화돼요

970
00:59:31,067 --> 00:59:33,903
다르게 연결된 걸지도 몰라요

971
00:59:33,903 --> 00:59:37,282
{\an8}대회에 나갔다거나
가공식품을 먹는다고 생각하도록

972
00:59:37,282 --> 00:59:39,158
{\an8}뇌가 훈련된 상태예요

973
00:59:39,158 --> 00:59:42,370
상황이 아주 복잡한 것 같아요

974
00:59:42,370 --> 00:59:45,999
몸의 소리에 귀를 기울이는 법을
배우는 것도

975
00:59:45,999 --> 00:59:49,836
좋은 방법 같아요

976
00:59:49,836 --> 00:59:54,882
{\an8}냄새라든지
아니면 기본 감각을 느끼고

977
00:59:54,882 --> 00:59:57,802
느끼는 법을 배우는 거죠

978
00:59:58,845 --> 01:00:00,847
긴 여정이 될 것 같아요

979
01:00:00,847 --> 01:00:04,142
긴 여정이 될 것 같다고 하네요

980
01:00:05,310 --> 01:00:09,647
전 빨리 먹기 대회에 나가니까
과식해요

981
01:00:10,481 --> 01:00:14,152
하지만 보통 사람도
과식할 때가 있잖아요

982
01:00:16,821 --> 01:00:23,494
너무 많이 먹으면
맛을 음미하지 못해요

983
01:00:23,494 --> 01:00:27,165
음식의 냄새도
제대로 즐길 수 없죠

984
01:00:28,499 --> 01:00:34,797
포만감 같은
신체의 신호를 무시하게 돼요

985
01:00:36,382 --> 01:00:37,800
"코비가 어릴 때 좋아한
감자 케이크"

986
01:00:37,800 --> 01:00:39,218
일찍 시작돼요

987
01:00:39,218 --> 01:00:41,679
이런 말을 들으며
자라는 애들이 많죠

988
01:00:41,679 --> 01:00:45,391
'접시 싹 비워, 전부 다 먹어
착한 애들은 그러는 거야'

989
01:00:47,518 --> 01:00:50,229
식욕을 무시하고

990
01:00:50,229 --> 01:00:53,066
식사 시간에 익숙해지도록 배워요

991
01:00:54,233 --> 01:00:57,820
계속 전화기나 컴퓨터를 봐요
뇌와 화면이 소통하죠

992
01:00:59,030 --> 01:01:03,242
다시 연결한다는 것은
신체의 소리에 귀 기울이는 거예요

993
01:01:05,703 --> 01:01:11,209
건강하게 오래 살고 싶어요

994
01:01:11,751 --> 01:01:13,044
안녕하세요

995
01:01:14,212 --> 01:01:18,925
빨리 먹기 대회에서
은퇴하기로 했어요

996
01:01:21,135 --> 01:01:25,098
지난 20년 동안 그 일만 했어요

997
01:01:26,057 --> 01:01:28,935
다음에 뭘 할지 걱정되지만

998
01:01:28,935 --> 01:01:31,229
미래가 기대돼요

999
01:01:31,229 --> 01:01:33,314
복잡한 심경이에요

1000
01:01:36,234 --> 01:01:38,027
하지만 우선

1001
01:01:38,027 --> 01:01:44,826
뇌와 장을 고치고 싶어요

1002
01:01:47,537 --> 01:01:50,415
마이크로바이옴 치료를
다양하게 늘리기 위해

1003
01:01:50,415 --> 01:01:53,543
열심히 노력하는 중이에요

1004
01:01:57,130 --> 01:02:01,384
마이크로바이옴이 손상됐을 때
대변을 써서 고칠 수 있을까요?

1005
01:02:03,594 --> 01:02:05,179
이건 정말 귀한 거예요

1006
01:02:05,179 --> 01:02:07,974
금보다 더 귀해요

1007
01:02:08,975 --> 01:02:11,227
{\an8}의사가 타인의 대변으로

1008
01:02:11,227 --> 01:02:13,813
{\an8}생명을 구할 수 있다고 한다면
어떠세요?

1009
01:02:13,813 --> 01:02:17,567
장내 미생물 이식, 줄여서 FMT는

1010
01:02:17,567 --> 01:02:22,280
감염된 환자의 몸에
타인의 대변을 넣는 것입니다

1011
01:02:22,280 --> 01:02:26,409
대장 내시경이나 관장약
알약을 통한 치료가 있습니다

1012
01:02:26,409 --> 01:02:30,455
장내 미생물 이식은
마이크로바이옴을 사용한 치료 중

1013
01:02:30,455 --> 01:02:31,998
최초로 미국 식약처 승인을 받았죠

1014
01:02:31,998 --> 01:02:33,958
오늘날 임상의들이 쓸 수 있어요

1015
01:02:33,958 --> 01:02:34,876
"대변 미생물"

1016
01:02:34,876 --> 01:02:38,129
하지만 특정 질병 하나에만
쓸 수 있습니다

1017
01:02:38,129 --> 01:02:39,213
{\an8}클로스트리듐 디피실은

1018
01:02:39,213 --> 01:02:43,176
{\an8}박테리아가 결장의 염증을 야기해
심한 설사를 유발하는 경우입니다

1019
01:02:43,176 --> 01:02:46,304
건강한 사람에게서
박테리아 군집을 빼내서

1020
01:02:46,304 --> 01:02:49,056
결장 안에 흩뿌려 주면서

1021
01:02:49,056 --> 01:02:53,978
그 안에 내장 박테리아가
다시 생성되게 하는 거예요

1022
01:02:53,978 --> 01:02:57,315
완치율이 90%인 시술입니다

1023
01:02:57,315 --> 01:02:58,566
이제 과학자들은

1024
01:02:58,566 --> 01:03:01,903
다른 정신 및 신체 질환 수백 개도
치료할 수 있을지

1025
01:03:01,903 --> 01:03:03,696
연구하는 중입니다

1026
01:03:03,696 --> 01:03:04,906
"다발성 경화증, 크론병"

1027
01:03:04,906 --> 01:03:07,533
장내 미생물 이식에
대단한 증거가 있지만

1028
01:03:07,533 --> 01:03:09,202
"파킨슨병, 알츠하이머병
간염, 피부염"

1029
01:03:09,202 --> 01:03:11,287
이쪽 과학은
아직 발전하는 중이에요

1030
01:03:11,287 --> 01:03:14,040
더 많은 사람에게 효과가 있는지

1031
01:03:14,040 --> 01:03:17,293
그 효과가 오래 가는지
여전히 연구 중이에요

1032
01:03:23,800 --> 01:03:25,218
{\an8}"드류 로저스
다니엘의 남자 친구"

1033
01:03:25,218 --> 01:03:27,887
{\an8}여기 있네
이따 먹을 음식 옆에 있어

1034
01:03:29,847 --> 01:03:32,600
- 건강한 편이야?
- 괜찮아

1035
01:03:35,436 --> 01:03:38,397
대부분 대변 이식을

1036
01:03:38,397 --> 01:03:40,566
무서워할 거예요

1037
01:03:40,566 --> 01:03:42,527
특히 혼자 해야 한다면요

1038
01:03:43,194 --> 01:03:45,530
하지만 건강한 사람 대부분은

1039
01:03:45,530 --> 01:03:50,076
삶의 질이 너무 낮은 상태가
어떤 건지도 모르겠죠

1040
01:03:50,701 --> 01:03:53,162
다른 방법이 없는 것 같아요

1041
01:03:58,334 --> 01:03:59,293
이건 사랑일까?

1042
01:04:00,127 --> 01:04:01,587
응, 진정한 사랑이지

1043
01:04:07,468 --> 01:04:13,266
대변 이식을 처음 했을 때
남자 형제한테서 받았어요

1044
01:04:15,017 --> 01:04:20,773
식단을 전혀 바꾸지 않았는데
천천히 살이 찌기 시작했죠

1045
01:04:22,275 --> 01:04:25,361
3년 만에 처음으로

1046
01:04:25,361 --> 01:04:27,822
혼자 화장실에 갈 수 있었고요

1047
01:04:29,866 --> 01:04:31,993
그런데 여드름이 심해졌어요

1048
01:04:32,618 --> 01:04:35,955
제 남자 형제한테
호르몬성 여드름이 있었거든요

1049
01:04:37,373 --> 01:04:41,878
그러다 남자 친구한테서
받기로 했어요

1050
01:04:41,878 --> 01:04:44,380
신체적인 문제는 전혀 없는데

1051
01:04:44,380 --> 01:04:46,924
정신적인 문제가 있어요

1052
01:04:48,384 --> 01:04:50,887
몇 달간 남자 친구 약을 먹었어요

1053
01:04:50,887 --> 01:04:52,513
여드름은 안 나더라고요

1054
01:04:53,347 --> 01:04:54,640
그런데 시간이 지나면서

1055
01:04:54,640 --> 01:04:57,935
평생 이렇게 심한 우울증은
처음이었어요

1056
01:04:59,353 --> 01:05:02,231
남자 친구에게 있던
박테리아가 들어오면서

1057
01:05:02,231 --> 01:05:05,568
원래 있던 우울증이
정말 심해졌어요

1058
01:05:08,070 --> 01:05:10,573
다시 남자 형제한테서 받게 됐죠

1059
01:05:10,573 --> 01:05:14,035
일주일도 안 돼서
우울증이 완전히 사라졌어요

1060
01:05:16,162 --> 01:05:17,622
들어갑시다

1061
01:05:18,873 --> 01:05:20,166
아이스크림도 있네

1062
01:05:23,419 --> 01:05:25,588
FMT에는 위험이 따라요

1063
01:05:27,256 --> 01:05:28,132
FMT를 하면

1064
01:05:28,132 --> 01:05:29,091
"대변"

1065
01:05:29,091 --> 01:05:30,635
좋은 박테리아도 들어가지만

1066
01:05:30,635 --> 01:05:34,388
나쁜 박테리아도
따라 들어갈 수 있어요

1067
01:05:35,431 --> 01:05:38,392
이게 완벽한 해결책이면 좋겠죠

1068
01:05:40,603 --> 01:05:44,315
하지만 제가 아는 위장병 전문의는
다들 굉장히 조심해요

1069
01:05:44,941 --> 01:05:48,569
온갖 질병에 취약해지는 위험까지
이식될 수 있거든요

1070
01:05:49,946 --> 01:05:53,658
그래서 사람들에게
이런 공격적인 치료를 하면서

1071
01:05:53,658 --> 01:05:56,535
자신에게 실험하진 말라고 해요

1072
01:05:58,955 --> 01:06:03,876
대변 이식으로 배고픔과 포만감을

1073
01:06:03,876 --> 01:06:07,922
돌려받을 수 있다면 하시겠어요?

1074
01:06:07,922 --> 01:06:13,052
네, 제 문제에 도움이 된다면

1075
01:06:13,052 --> 01:06:15,262
꼭 해 보고 싶어요

1076
01:06:15,262 --> 01:06:17,932
실험용 쥐가 될 거예요

1077
01:06:18,557 --> 01:06:21,268
남의 대변으로
생명을 구할 수 있습니다

1078
01:06:21,268 --> 01:06:22,812
대변 미생물...

1079
01:06:22,812 --> 01:06:25,106
너무 이상하다고 생각했지만

1080
01:06:25,648 --> 01:06:27,483
대변 얘기를 계속 들으니

1081
01:06:27,483 --> 01:06:30,987
대변이 정상이라는 걸
이해하는 데 도움이 됐어요

1082
01:06:30,987 --> 01:06:33,864
일상이고 다들 겪는 일이죠

1083
01:06:33,864 --> 01:06:35,116
얘기 안 할 이유가 없어요

1084
01:06:35,116 --> 01:06:38,619
제가 얘기를 꺼내서
뜬금없이 대변 대화를 할 거예요

1085
01:06:40,746 --> 01:06:43,582
전화를 끊고 나서
'이상했나?' 싶겠죠

1086
01:06:43,582 --> 01:06:47,169
예전엔 그랬는데
이젠 안 이상한 것 같아요

1087
01:06:50,965 --> 01:06:53,759
장내 미생물 이식은
직접 넣는 방법이에요

1088
01:06:54,510 --> 01:06:56,721
저희는 표적화한 접근 방법을
쓰는 걸 선호해요

1089
01:06:56,721 --> 01:06:58,681
구체적인 방식으로

1090
01:06:58,681 --> 01:07:02,143
건강을 개선하는
정확한 유산균 같은 거죠

1091
01:07:03,894 --> 01:07:07,815
가게에서 살 수 있는 유산균은
대부분 위장 균이 아니에요

1092
01:07:07,815 --> 01:07:10,067
내장 속에 살 수 있게
설계된 게 아니죠

1093
01:07:10,651 --> 01:07:14,989
보통 발효유나 치즈
젖산균과 관련해서

1094
01:07:14,989 --> 01:07:16,991
찾을 수 있는 균이에요

1095
01:07:16,991 --> 01:07:19,952
그러니 장내에서 살도록
설계되진 않았어요

1096
01:07:19,952 --> 01:07:23,622
집에서 키우는 화초를
아마존 정글에 던져두고

1097
01:07:23,622 --> 01:07:26,125
갑자기 자라기를 바라는 격이죠

1098
01:07:27,585 --> 01:07:31,005
현대 의학은 질병의 증상을
치료하는 데 집중해요

1099
01:07:31,005 --> 01:07:33,799
질병을 일으킨
근본적인 문제를 보진 않아요

1100
01:07:33,799 --> 01:07:34,842
"똥 같은 생각"

1101
01:07:34,842 --> 01:07:37,678
앞으로는 좀 더 영리하게

1102
01:07:37,678 --> 01:07:42,600
장내 미생물을 겨냥해서
긍정적인 효과가 있도록 하고

1103
01:07:42,600 --> 01:07:45,770
문제가 시작되기 전에
예방할 수 있으면 좋겠어요

1104
01:07:47,897 --> 01:07:50,858
마이크로바이옴은
의학의 판도를 바꿀 거예요

1105
01:07:50,858 --> 01:07:53,778
딱 맞는 음식을 먹기만 하면

1106
01:07:53,778 --> 01:07:56,280
누구나 자신의 약사가
될 수 있으니까요

1107
01:08:00,034 --> 01:08:02,453
저희 결과에 영감을 받은
동료 하나는

1108
01:08:02,453 --> 01:08:06,415
{\an8}60가지 채소로 들어간 스무디를
매일 마시기로 했대요

1109
01:08:06,415 --> 01:08:10,628
{\an8}그 동료는 평소 식단으로는
이 빨간 부분에 있는데

1110
01:08:10,628 --> 01:08:14,048
지금은 스무디를 먹고 나서
이 주황색 부분으로 이동했어요

1111
01:08:14,048 --> 01:08:15,216
몇 주가 걸렸지만

1112
01:08:15,216 --> 01:08:18,260
이 좌표에서 완전히 다른 곳으로
이동한 거죠

1113
01:08:18,260 --> 01:08:21,180
몇 달 후에 끝날 때쯤에는

1114
01:08:21,180 --> 01:08:23,140
시작했을 때보다 훨씬 더 다양한

1115
01:08:23,140 --> 01:08:26,185
마이크로바이옴 배열이 될 거예요

1116
01:08:26,185 --> 01:08:28,062
선생님은 안 마시세요?

1117
01:08:28,062 --> 01:08:29,438
네, 전 맛만 봤어요

1118
01:08:30,439 --> 01:08:31,816
이런 일에는

1119
01:08:31,816 --> 01:08:34,985
과학자와 요리사의 협력이
필요한 것 같아요

1120
01:08:34,985 --> 01:08:37,488
원하는 걸 전부 넣을 뿐 아니라

1121
01:08:37,488 --> 01:08:39,198
맛있게 만드는 거죠

1122
01:08:42,868 --> 01:08:45,663
무슨 말인지 전혀 모르겠지만
멋진 거 같네요

1123
01:08:46,413 --> 01:08:47,498
"셰프 등장"

1124
01:08:47,498 --> 01:08:49,208
자, 시작해 봅시다

1125
01:08:49,208 --> 01:08:50,835
"60가지 식물 스무디 레시피 도전"

1126
01:08:57,007 --> 01:08:59,552
적양상추, 일반 양상추 있고

1127
01:08:59,552 --> 01:09:02,721
시금치 있고, 자주색 케일 있고

1128
01:09:02,721 --> 01:09:04,890
당근잎 있고

1129
01:09:04,890 --> 01:09:11,188
토마토, 당근, 호박
아보카도 조금

1130
01:09:11,188 --> 01:09:16,110
무와 대추라니
아직 못 먹어 본 조합이지만

1131
01:09:16,110 --> 01:09:19,238
신상 마카롱 맛으로
출시할 수 있을지도 모르죠

1132
01:09:21,323 --> 01:09:24,034
스무디를 얼마나 먹는 거예요?

1133
01:09:24,034 --> 01:09:28,956
여기 있는 농산물은
제가 일주일 동안 먹는 양이에요

1134
01:09:28,956 --> 01:09:31,250
물 한 컵

1135
01:09:33,377 --> 01:09:36,881
과학 박람회 실험을
하는 것 같네요

1136
01:09:36,881 --> 01:09:38,966
생강을 통째로 넣을게요

1137
01:09:38,966 --> 01:09:41,510
생강은 아무리 넣어도 모자라죠

1138
01:09:43,012 --> 01:09:44,513
처음엔 그랬어요

1139
01:09:44,513 --> 01:09:46,765
'누가 이럴 시간이 있겠어?'

1140
01:09:49,143 --> 01:09:51,437
무화과는 좋아하니까
통째로 넣을게요

1141
01:09:51,437 --> 01:09:55,941
분홍색이 몸에 더 좋을 것 같아요

1142
01:09:55,941 --> 01:09:57,234
항산화 물질이죠

1143
01:09:58,027 --> 01:10:00,487
감자도 들어가네요, 이것도 좀...

1144
01:10:01,572 --> 01:10:03,532
이건 너무 그렇겠다

1145
01:10:04,074 --> 01:10:05,284
뭐든 처음은 있는 법이니

1146
01:10:06,952 --> 01:10:07,995
1티스푼

1147
01:10:07,995 --> 01:10:09,830
다 넣은 것 같아요

1148
01:10:11,332 --> 01:10:12,291
좋아요

1149
01:10:12,958 --> 01:10:16,545
정말 신기한 색깔이 나오겠어요

1150
01:10:25,930 --> 01:10:28,182
나쁘지 않네요
좋아 보이지도 않지만요

1151
01:10:28,182 --> 01:10:30,893
더 역겨운 스무디도 마셔 봤어요

1152
01:10:32,228 --> 01:10:33,479
녹즙 향이 확 나네요

1153
01:10:35,439 --> 01:10:36,899
너무 걸쭉해요

1154
01:10:40,611 --> 01:10:42,029
식감이 들어갔네요

1155
01:10:48,744 --> 01:10:50,079
나쁘지 않아요

1156
01:10:51,914 --> 01:10:54,500
괜찮아요, 건강한 맛이에요

1157
01:10:56,043 --> 01:10:57,461
어떻게 하면 나아질까요?

1158
01:10:57,461 --> 01:11:01,006
방울양배추 같은 것만
빼도 좋겠어요

1159
01:11:01,006 --> 01:11:03,717
그 맛이 너무 강하거든요

1160
01:11:03,717 --> 01:11:06,971
아니면 아예
가스파초로 바꿔도 좋겠어요

1161
01:11:06,971 --> 01:11:10,140
제가 마시는
그린 스무디 중 상당량이

1162
01:11:10,140 --> 01:11:12,393
있는 그대로를 살리고

1163
01:11:12,393 --> 01:11:15,688
소금과 식초를 조금 넣으면
가스파초로 마시는 거죠

1164
01:11:15,688 --> 01:11:19,984
들어 보면 괜찮은데
스무디에 간을 좀 하면 좋겠어요

1165
01:11:27,283 --> 01:11:30,661
음식이 몸에 미치는 영향을
생각해 보면 대단해요

1166
01:11:30,661 --> 01:11:34,123
무엇을 먹는가에 따라
몸이 변하는 것도요

1167
01:11:35,082 --> 01:11:36,333
오늘 먹는 음식은

1168
01:11:36,333 --> 01:11:38,085
내일 마이크로바이옴에
영향을 줘요

1169
01:11:38,085 --> 01:11:39,461
24시간 안에요

1170
01:11:40,045 --> 01:11:43,382
{\an8}ABC가 제 원칙이에요
늘 세는 거죠

1171
01:11:43,382 --> 01:11:44,717
{\an8}"늘 세기
단, 열량 제외"

1172
01:11:44,717 --> 01:11:46,677
{\an8}먹고 있는 과일과 채소의 수를
늘 세는 거예요

1173
01:11:47,803 --> 01:11:51,849
매주 과일과 채소를
20개에서 30개씩 먹으면

1174
01:11:51,849 --> 01:11:53,392
몸에 좋아요

1175
01:11:57,021 --> 01:11:59,940
간단한 규칙을 따르고 싶다면

1176
01:11:59,940 --> 01:12:02,943
우리 이전 세대가
무엇을 먹었는지 생각해 보세요

1177
01:12:03,569 --> 01:12:07,990
채소, 과일, 견과류, 콩 등이죠

1178
01:12:07,990 --> 01:12:12,077
심지어 발효식품에도
미생물이 다양하게 들어 있어요

1179
01:12:12,703 --> 01:12:15,831
발효식품은
진정한 원조 유산균이었어요

1180
01:12:17,875 --> 01:12:21,879
채소에 소금을 넣고 상온에 두면

1181
01:12:21,879 --> 01:12:25,132
며칠 안에
맛있는 발효식품이 생겨요

1182
01:12:29,386 --> 01:12:32,222
- 잘하고 있어요
- 잘하고 있지? 잘한다

1183
01:12:32,848 --> 01:12:36,060
옥수수가 되기 전에
이런 모습이에요?

1184
01:12:36,810 --> 01:12:39,855
봉지에서 꺼낸 알이 아니라
신선한 옥수수 말이야? 맞아

1185
01:12:39,855 --> 01:12:41,774
이 안에 옥수수가 있어요

1186
01:12:41,774 --> 01:12:42,858
그래

1187
01:12:44,151 --> 01:12:46,779
예전에는 정말 혼란스러웠어요

1188
01:12:47,654 --> 01:12:50,491
과학을 배우면서 알게 됐죠

1189
01:12:50,491 --> 01:12:53,577
'그냥 다이어트한다고만
말할 게 아니구나'

1190
01:12:53,577 --> 01:12:56,372
생활 방식을 완전히 바꾸고

1191
01:12:57,539 --> 01:13:00,501
매일 조금씩 해야 해요

1192
01:13:00,501 --> 01:13:02,753
- 감자는 잘라서 씻었어요
- 잘라서 씻었구나

1193
01:13:02,753 --> 01:13:04,755
우리 애들은 경쟁심이 강해요

1194
01:13:05,714 --> 01:13:09,051
제가 도와달라고 하면서
요리 경연 대회처럼 만들었어요

1195
01:13:10,219 --> 01:13:12,388
장 보러도 같이 가자고 해요

1196
01:13:12,388 --> 01:13:13,889
요리도 같이 할 수 있죠

1197
01:13:15,391 --> 01:13:18,143
요리를 하면서
같이 있는 시간이 많아졌어요

1198
01:13:18,143 --> 01:13:19,311
뭐 하니?

1199
01:13:19,311 --> 01:13:21,855
엄마 돕고 있어요
평생 셰프가 되고 싶어요

1200
01:13:21,855 --> 01:13:22,856
셰프가 되고 싶어?

1201
01:13:22,856 --> 01:13:26,026
네, 매일 요리하고 싶어요
셰프가 되고 싶어요

1202
01:13:28,487 --> 01:13:33,075
전 사람들이
자기 몸을 어떻게 말하는지

1203
01:13:33,075 --> 01:13:35,702
몸과의 관계가 어떤지 들었어요

1204
01:13:36,328 --> 01:13:38,622
달걀 2개, 노른자 2개

1205
01:13:38,622 --> 01:13:41,708
최고 건강식이 단 하나 있다거나

1206
01:13:41,708 --> 01:13:45,462
이 조언 하나만 따르면
다 좋아지는 경우는 없어요

1207
01:13:45,462 --> 01:13:49,133
장과 관계를
만들어가는 것이 중요해요

1208
01:13:49,883 --> 01:13:52,136
정말 잘하고 있네, 하이 파이브!

1209
01:13:52,636 --> 01:13:56,265
다시 연결하는 건
과학과 지식으로 할 수 있어요

1210
01:13:56,265 --> 01:13:58,267
하지만 물론 본인이

1211
01:13:58,267 --> 01:14:00,894
잘될 것 같은 기분이 들어야 하죠

1212
01:14:02,187 --> 01:14:03,856
카르보나라 요리는

1213
01:14:03,856 --> 01:14:07,401
제가 가장 두려워하는 것이
음식으로 나타난 거예요

1214
01:14:09,903 --> 01:14:11,947
장에 관한 연구를 한 후로

1215
01:14:11,947 --> 01:14:14,741
마음이 한결 편해졌어요

1216
01:14:15,534 --> 01:14:19,705
이 기관이 튼튼하고 안정적이며
회복력이 좋다는 걸 알겠어요

1217
01:14:19,705 --> 01:14:21,582
잘 대해 준다면 대부분 그렇죠

1218
01:14:22,666 --> 01:14:25,419
몸의 소리에 귀를 기울여서

1219
01:14:25,419 --> 01:14:27,504
몸을 잘 느끼는 게 중요해요

1220
01:14:27,504 --> 01:14:32,759
제가 이 일을 하는 동안
빨리 먹기보다 더 큰 영향을 준 건

1221
01:14:32,759 --> 01:14:36,805
바로 핫도그예요

1222
01:14:36,805 --> 01:14:42,060
아보카도, 차조기
표고버섯, 마늘을 넣을게요

1223
01:14:42,060 --> 01:14:44,396
그렇지! 정말 좋아요

1224
01:14:44,396 --> 01:14:47,733
건강한 일본 재료를 더해서

1225
01:14:47,733 --> 01:14:52,279
더 건강한 핫도그를 만들고 싶어요

1226
01:14:53,614 --> 01:14:54,698
맛있네요

1227
01:14:54,698 --> 01:14:56,033
정말 맛있어요!

1228
01:14:56,033 --> 01:14:59,036
뭔가 새롭네요, 멈출 수가 없어요

1229
01:15:00,662 --> 01:15:03,582
뭔가를 먹고 나서
기분이 어떤지 보세요

1230
01:15:03,582 --> 01:15:06,001
1시간 반, 2시간
2시간 반이 지난 후

1231
01:15:06,001 --> 01:15:07,920
혈액에 흡수됐을 때 말이죠

1232
01:15:09,463 --> 01:15:13,258
케이크나 감자튀김, 감자칩은
먹는 순간에는 맛있어요

1233
01:15:13,258 --> 01:15:15,010
더 먹고 싶겠죠

1234
01:15:15,010 --> 01:15:19,181
하지만 나중엔 피곤하고
흐리멍덩해지거든요

1235
01:15:20,682 --> 01:15:25,229
밥과 채소를 먹는 건
그만큼 중독성이 있진 않지만

1236
01:15:25,229 --> 01:15:27,231
더 안정적인 기분이 들어요

1237
01:15:27,231 --> 01:15:29,650
혹은 아닐 수도 있죠
한번 확인해 보세요

1238
01:15:31,443 --> 01:15:36,823
음식을 더 즐길 수 있게 돼서
인정받는 기분이 들어요

1239
01:15:39,743 --> 01:15:43,997
남편과 밥 한 그릇을
같이 먹을 수 있고

1240
01:15:43,997 --> 01:15:48,293
다음 날 굶으면서

1241
01:15:49,503 --> 01:15:50,587
벌주지 않는 거

1242
01:15:51,547 --> 01:15:53,090
그럼 좋겠어요

1243
01:15:55,300 --> 01:15:57,427
엄마, 옥수수 잘 익혔네요

1244
01:15:58,095 --> 01:16:01,390
엄마의 멋진 요리에 건배해요

1245
01:16:01,390 --> 01:16:02,849
- 좋아
- 그렇지!

1246
01:16:13,819 --> 01:16:16,697
다 끝나고 나서
가장 중요한 건 제 기분이에요

1247
01:16:16,697 --> 01:16:18,657
자신의 생각과 행동이죠

1248
01:16:18,657 --> 01:16:20,242
다른 사람은 상관없어요

1249
01:16:20,867 --> 01:16:24,496
내 몸이 남들과 다르다는 게
잘된 일인지도 몰라요

1250
01:16:27,416 --> 01:16:31,545
몸이 바로 전문가니
몸이 하는 말을 잘 들으세요

1251
01:16:32,337 --> 01:16:35,841
장을 더 잘 알게 되니
장이 더 자랑스러웠어요

1252
01:16:35,841 --> 01:16:40,387
장에 충성심까지
느껴진다고 할 수 있죠

1253
01:16:40,387 --> 01:16:42,222
제 항문도 그래요

1254
01:16:53,483 --> 01:16:55,902
다들 대변 얘기를
맨날 할 필요는 없어요

1255
01:16:55,902 --> 01:16:57,738
특히 하기 싫으면요

1256
01:16:59,364 --> 01:17:01,867
하지만 알아야 할 게 있어요

1257
01:17:01,867 --> 01:17:02,868
"브리스틀 대변 차트"

1258
01:17:02,868 --> 01:17:05,537
예를 들어 대변의 농도는
7가지가 있는데

1259
01:17:05,537 --> 01:17:06,955
"유형 4, 5, 6, 7"

1260
01:17:06,955 --> 01:17:10,334
브리스틀 대변 척도로
깔끔하게 설명할 수 있죠

1261
01:17:11,084 --> 01:17:13,837
7번과 6번은 좀 묽은 대변이에요

1262
01:17:13,837 --> 01:17:17,966
감염 같은 것 때문에
소화가 방해받으면 생기죠

1263
01:17:18,967 --> 01:17:22,971
4번과 3번이 나오면 좋아요

1264
01:17:22,971 --> 01:17:28,018
소시지나 뱀처럼
부드럽고 매끈해요

1265
01:17:31,021 --> 01:17:33,774
염소 배설물 같은 것도 있죠

1266
01:17:34,566 --> 01:17:36,735
변비가 생겼을 때 보여요

1267
01:17:37,944 --> 01:17:42,824
농도나 모양이
아주 유용한 정보가 될 수 있어요

1268
01:17:42,824 --> 01:17:45,118
장에서 보내는
문자 메시지 같은 거죠

1269
01:17:45,118 --> 01:17:47,996
그러니 가끔 돌아서서
확인해 보는 게 좋아요

1270
01:17:47,996 --> 01:17:50,582
그렇게 힌트를 얻는 거죠

1271
01:18:09,351 --> 01:18:12,270
자막: 이미연