Downloaded from YTS.MX
Official YIFY movies site: YTS.MX
BÜYÜKANNELER RESTORANI
GERÇEK HİKÂYEDEN UYARLANMIŞTIR...
BROOKLYN, 40 YIL ÖNCE
KAPALI
AÇIK
NUMARA ALIN
Selam Joey. Nonna'n seni bugün ne için yolladı?
İki somun ekmek, 12 tane de zeppole.
Zeppole fırından yeni çıktı. Hemen geliyor dostum.
Uslu dur. Duanı et.
Yalnız Joey, eve dönerken hepsini yiyip bitirme.
Gönder!
Yeni arabanıza bayıldım Bay Romano. Bir klasik.
Sağ ol Joe.
- Selam Joe. - Selam Bruno.
Bruno. Şurayı unuttun.
Temizle hadi.
Anne, ekmekleri aldım.
Aferin Joey.
Zeppole.
Joey!
Zeppole yok.
Yürü bakayım.
Joey, nonna'nın sosu yapışını izleyecek misin?
Gel bakalım.
Bak. Bekle.
Kokla.
- Miktarı nasıl ayarlıyorsun? - Kalbinde hissediyorsun.
Kalbinin dediğini yapıyorsun.
Ye.
Mükemmel olmuş nonna.
Hayır. Mükemmel olan sensin.
"İnsan sofradayken yaşlanmaz."
Hey! Çek elini bakayım!
- Lazanyayı beğendiniz mi? - Köşeleri kim yedi?
Hey, lazanya nereye gitti?
- Buna sos mu deniyor, gravy mi? - Sos.
Anne.
- Roberta! Tanrım! - Ciao, Roberta!
Fotoğraf çekilelim!
- Selam. - Başın sağ olsun Joey.
Annen altın kalpli biriydi.
Taze ricotta ve ıspanak dolgulu mantı yaptım.
- Sonra yersin. - Sağ ol.
Annen Maria'ya.
Annem gibiydi.
- Ama daha nazikti. - Evet.
- Şerefe. - Şerefe.
Yarın nasıl olacak, hiç bilmiyorum Bruno. Anlıyor musun?
- Zamana bırak. - Evet.
Zaman iyi gelir.
Karım bana pis pis baktı mı?
Evet. Sanırım.
Başlıyoruz.
- Joe, sana scungilli yaptım. - Sevmiyor demiştim.
Sen susar mısın? Çenen hiç durmuyor.
Karnını doyur. Yas ancak böyle atlatılır.
On sekiz diş sarımsak var.
- Bu hafta uğrarım, tamam mı? - Tamam.
Bunları alıp yemeni istiyorum.
Senin meşhur cassata'ların.
Buyurun lütfen.
- Enfes. - Bir şey değil.
- Annem seni çok severdi Gia. - Yirmi altı yıl.
Müşteriden öte, arkadaşımdı o.
Her şey için teşekkür ederim. O güzel peruğu sen yapmıştın.
Onurlandırılmak hepimizin hakkı. Hele ki her şey bitince.
Bir ihtiyacın olursa yerimi biliyorsun.
Evet.
Tamam.
- Buzdolabına koy. - Tamam.
Pazar akşamı yemeğe gel.
- Soru sormadım. - Evet.
Tamam.
Vay canına.
- Çok güzel görünüyor Bruno. - Sayende.
Yapma. Zevkle yapıyorum.
Aman, mümkün olsa bu arabayla evlenecek gibi konuşuyorsunuz.
Tamam. Hadi, bin şuna.
Doğru söylüyor. Evlenirdim.
Seni duydum!
Bir sürü güzel anımız var.
Babam jant kapaklarını nasıl sildirirdi?
Aileyi kaybetmek zor.
Evet.
Yarın ararım.
Tamam.
Evet.
- İğrenç! Hani kekik? - Roberta, lütfen.
- İtalyan yemeği mi bu? - Tamam Roberta.
- Joe! - Hadi Roberta.
Yine saldırıyor.
- Hadi Roberta. - Spagetti ve köfte mi bu?
- Hazır et ve ketçap! - Hey!
Bunlar kaliteli ürünler. Gördün mü?
- Hey! Hadi, kes şunu. - Defol buradan!
Şeytan! Beni öldürmeye çalışıyor!
Öldürmek istiyorum.
- Umarım ailen iyidir. Sevindim. - Ben de Joe.
- Ne diyeceğini biliyorum. - "Şefi rahat bırak" mı diyeceğim?
- Şefi rahat mı bırakayım? - Evet.
Polis yolda. Saldırıdan suçlanıyorsun.
Hele bir ayağım düzelsin, o zaman görür o.
Ayağımı culo'suna sokacağım.
Sana bir şey getirdim.
Ne?
Bunu sana vermemi annem istedi.
Yapamadım Joey. Ben...
Üzgünüm, ben...
Cenazesine gelecek gücü bir türlü bulamadım.
Biliyorum.
Hey, sorun değil.
Sorun değil.
Altmış yıl en iyi arkadaşımdı.
Sen de öyleydin.
İnsan 60 yılın ardından kolay kolay veda edemez.
Bu mümkün değil.
Bu broşu sevdiğimi biliyordu.
Hadi, takalım şunu.
Kımıldama.
Güzel oldu.
Bence yakıştı.
Dur biraz.
Az daha unutuyordum.
Bu mektup annenden.
Çok güzel.
Hazır olunca anlarsın.
O zaman açarsın.
Sağ ol.
"İnsan sofradayken yaşlanmaz."
BÜYÜKŞEHİR ULAŞTIRMA MÜDÜRLÜĞÜ
Hey, işte orada!
Efsane geri döndü!
Görünüşe göre akü kablosu sorununa benziyor.
Bu sabah çabucak çözülecektir.
Otobüsü sabote mi ediyorsunuz?
- İyi görünüyor. - Neler oluyor?
Hemen giriş yap. Patron çok sinirli.
Hiçbir şeyin değişmemesi güzel.
- O ne? Güzel kokuyor. - Mola için getirdiğim bir şey.
Nonna'mın yemeği. Köfte mi ne, öyle bir şey işte.
Her neyse, geçen hafta geldiğiniz için çok sağ olun.
Yaşın kaç olursa olsun anneni kaybetmekten kötüsü yoktur.
Selam Bay McClane. Günaydın.
- Seni görmek güzel. - Joe! Seni görmek de öyle.
Fazla izin kullanınca hiç dönmeyeceksin sandım.
Yo, öyle bir şey olmaz. Dönmek güzel. Ayrıca...
Tanrım, beni hatırlayıp meyve sepeti yollamışsınız, teşekkürler.
- Aldın demek. - Mandalina falan. Sağ olun.
Harika. Ne demek. Geçen yıl kedim öldü. Yastan anlarım.
Elimden bu geldi.
Kediniz için üzüldüm. Bilmiyordum.
Mola bitti.
Tamam.
- Tamam. - Tekrar sağ olun.
Joe, yemek derken bize yemek yapmanı kastetmemiştim.
Saçmalama. Sizi ağırlamayı seviyorum.
Tamam. Bu nonna'mın ev yapımı makarnası.
İçinde domuz yanağı, koyun peyniri,
pomodoro sosu için şarapta dinlendirilmiş San Marzano domatesleri var.
- Çok etkilendim. - Yemek merakı nereden çıktı?
Ne bileyim. Bu aralar annemle nonna'mın yemeklerine bakıyorum.
Hatırladıklarımı tek tek yapıyorum.
Birkaç tanesini tutturdum gibi ama şu nonna'mın pazar sosu...
Keşke tarifini çözebilsem ama neyse.
- Afiyet olsun. - Nefis görünüyor.
Şerefe. Başlayalım.
Bak...
Joe, başlamadan önce
Bruno'yla sana bir şey söylemek istiyoruz.
Çok endişeli. Günde 50 kere söylüyor.
Annen vefat ettiğinden beri geleceğin için endişeliyim.
Ona uzun zamandır bakıyordun ve bunu yapman çok güzeldi
ama artık kendine bakman gerek.
O da ne demek? Ben...
- Sen de bir şey de. - Pekâlâ, tamam.
Artık çocuk değiliz, değil mi? Bir plan yapmalısın.
- Annenin sigorta parasını al. - Bunu konuşmak bile istemiyorum.
O paranın bedeli onu kaybetmek oldu. Bu geceyi para konuşarak geçiremem.
Biliyorum Joe
ama onun anısını yaşatmak için o parayı harcamalısın.
Seni çok mutlu eden ya da sana onu hissettiren bir şey bul.
Ya da borcunu kapat. İki yüz bin dolar az para değil.
- Tamam. - Ne bileyim, belki...
Belki kendine yeni giysiler ya da mobilya alabilirsin. Şu koltuğa bak.
Tanrım, evlenmeden önce Bruno'nundu o.
- O koltuğu seviyorum. Nesi var? - Tam Yankee maçlarını izlemelik.
Beyzbol eldiveni şeklinde. Yüzde yüz Korint derisi.
Bir hobi olabilir. Mesela bir arkadaşım Flamenko dansına başladı.
Kapat şu Flamenko konusunu. Flamenko dansına falan gitmez o.
Voleybol nasıl? Seversin.
Sanırım. Bilmiyorum. Voleybol oynamak mı?
Bak, ne yaparsan yap ama yeni bir şeyler dene.
Çünkü hep aynı şeyi yaparsan hayatında hiçbir şey değişmez.
Altmış yaşında o lanet koltukta oturmanı istemiyorum. Kapiş?
- Kapiş. - Kafa ütüledim, affedersin.
Seni sevdiğim için endişeleniyorum.
- Biliyorum. - Tamam.
- Seni seviyorum. Sağ ol. - Tamam.
- Ben de seni seviyorum.
Karnım çok aç. Başlayalım artık.
- Soğuk bir yanaktan kötüsü olamaz. - Bunu mutlaka tadın. Tamam.
MUSCO GIDA ŞİRKETİ İTHALATÇILAR VE TEDARİKÇİLER
Selam, nasılsın?
Güzel.
- Bu güzelmiş. - Evet.
Nonna'm da domates alırken öyle yapardı.
Yani sonuçta domates yemeğin can damarı.
- O olmadan bir şeye benzemez. - Doğru.
Tamam, şundan üç tane alayım.
- Üç. Tabii. - Grazie.
- Prego. - Antonella, çiçekleri aldım.
- Güzel. Şahaneler. - Olivia?
Joe?
Tanrım. Hiç değişmemişsin.
Hadi ama. Saçmalama.
- Ben ciddiyim. - Otuz sene oldu.
Yemin ederim ki hiç değişmemişsin. Müthiş görünüyorsun.
Bu adamı tanıyor musun?
Pardon, evet.
- Joe, komşum Antonella. - Selam.
Ailem Staten Island'a taşınmadan önce Joe'yla aynı okuldaydık.
Evet. Hatta Olivia'yı mezuniyet balosuna ben götürmüştüm.
Evet, mezuniyet balosu.
Evet.
Çok memnun oldum Antonella.
Ben de memnun oldum. Sağ ol.
- Adada yaşamıyorsun, değil mi? - Hayır.
Hayır. Çocukluğumda annemle nonna'm beni bu pazara getirirdi.
- Aslında hâlâ burada olmasına şaşırdım. - Evet.
- Büyük şeyler zamana meydan okur. - Olivia avukat.
- Hayır, değilim. - Avukat mı?
Yani henüz değilim. Tekrar okumaya başladım da.
St. John's Hukuk Fakültesi birinci sınıftayım.
Etkileyici.
Evet.
- Yeniden başlamak için asla geç değildir. - Evet.
- Kusura bakma, acelemiz var. - Tabii. Seni görmek güzel.
- Sağ ol. - Sen de. Antonella, sevindim.
- Sağ ol. Memnun oldum. - Sağ ol Al.
Neler oluyor?
Çok kısa ama uzun bir hikâye.
"Çok kısa ama uzun bir hikâye."
- Bu tabire bayıldım. Aklımızda dursun. - Tamam.
Güzel. Liseden Olivia. Hâlâ taş gibi mi?
Taş gibi ve evli.
- Kim taş gibi? - Kapatmalıyım.
SATILIK RESTORAN
Tamam, buraya niye geldik? Şov yapmaya mı?
Ne? İz kalsın istemiyorum.
Hey, size bir şey söylemek istiyorum.
Geçen gün Staten Island'a gittim ve bir restoran buldum.
- Staten Island'a yemeğe mi gidilir? - Evet, burada güzel restoran dolu.
Ben yemek yemekten söz etmiyorum.
Satın almaktan söz ediyorum.
- Restoran almak mı? - Evet.
- Staten Island'da mı? Ne? - Evet.
Ne saçmalıyorsun? Nasıl alacaksın?
Annemden kalan parayla.
Kafayı mı yedin?
Bilmiyorum. Belki de yedim.
Ama bir İtalyan restoranı açmayı çok istiyorum.
Adını da Enoteca Maria koyacağım. Annemin adını vereceğim.
Restoran işinden ne anlarsın ki?
Anlamam gereken ne var ki? Yemek yapar, yedirir, mutlu edersin.
- Bir şeyler denemelisin demiştiniz. - Mobilya almak, sevgili yapmak falan.
Aynen. Ya da kredini ödemek. Hiç bilmediğin bir işe kalkışmazsın.
Çocuklar, yaşım ilerliyor.
Karar vermek için zamanım daralıyor.
Bunu istiyorum.
Nasıl anlatayım, bilmiyorum ama buna ihtiyacım var.
Dinle, annenin parasıyla oradan restoran almana izin verirsem
vicdanım rahat etmez.
Anlamadın herhâlde.
Çoktan aldım.
Size göstermek için sabırsızlanıyorum.
Harika bir yer, tamam mı? Pekâlâ. Bir bakın.
Şu bar ne kadar havalı, baksanıza.
Şu zemine bakın. Dama deseni falan. Çok otantik.
Zorlama değil, harika duruyor.
Sanırım şu kabinleri söküp kaldıracağım. İhtiyacım yok.
- Buraya kaç para harcadın? - 175.000 dolar peşin ödedim.
Yani malum, ipoteğim var.
İşimi bırakmayacağım. Ödemeleri yapmak için devam edeceğim.
Böylece tek bir tabak yemek satmasam bile elimde beş aylık param olacak.
Tanrım!
Lütfen biraz çaba gösterir misiniz? Açık fikirli olmaya çalışın.
Çünkü ikinizden başka destek olacak kimsem yok, tamam mı?
Benimle etrafı gezin ve vizyonumu paylaşın, olur mu?
Tamam, günümüzde millet
şu çıplak tuğlalar için resmen birbirini öldürüyor.
Arka odada çok havalı ve eski tarz bir telefon kulübesi var.
Şu teneke kaplamalı tavanlara bakın. Şaka mı bu? Hayır, gerçek.
Bana göre bütün bu duvarlar yıkılıp belki bir kemer eklenebilir.
Güzel bir açık hava mutfağı olur.
Buranın restorandan çok birinin eviymiş gibi gelmesini istiyorum.
Tamam, iyice anlamak için soruyorum.
Yapmayı kısmen bildiğin beş tarifle restoran açmak mı istiyorsun?
Hayır, yani bir iki aile tarifi olabilir ama aklıma bir şey geldi.
Annemle nonna'mın tariflerine bakarken "Ne oluyor?" dedim.
"Neden bu kadar deşiyorum?"
Sonra şunu fark ettim. Yemek sevgi demek.
Onların yemekleri yaşadığı sürece yanımda olacaklar.
Buranın sadece yemek sunmanın ötesinde bir anlamı olsun istiyorum.
Buranın gerçekten aile hissi vermesini istiyorum.
Tamam ama Joe, annenle nonna'n burada değil.
Onlar gibi yemek yapacak kimi bulacaksın?
Nonna'ları. Gerçek İtalyan büyükanneleri.
Ailelerinden kalma tarifler yapmalarını ve bunları herkesle paylaşmayı istiyorum.
Bayıldım.
Ne var? Bayıldım.
Gerçek büyükanneler!
- Joe, bu harika bir fikir. - Sağ ol.
Kim büyükannesinin yemek yapmasını istemez ki?
Tamam, sanırım bana da cazip geldi.
Kabul et, harika fikir. Bayıldın.
Hayır, bayılmadım.
Bayıldın çünkü bayılmadıysan kalbin soğuk ve ruhsuz demektir.
Evet Bruno. Kalbin soğuk ve ruhsuz olmasın.
Böyle bir iş aylar alır, tamam mı?
Duvarlar, zemin, fayanslar, elektrik.
Tesisat ve yangın sistemine hiç girmiyorum bile.
O işleri kime yaptıracaksın? Bunlar için de mi nonna bulacaksın?
Hayır, aslında şanslıyım çünkü en yakın arkadaşım müteahhit.
- Yani şanslıyım. - Olmaz. Hayır.
- Öyleyim. - Hayır!
Başına kaktığımdan değil çünkü bunu asla yapmam
ama iyilik olsun diye babanın aracını kaç kez onardığımı unuttun mu?
- Başıma kakıyorsun. - Sadece örnek verdim.
En iyi dostumsun. Arabadan anlıyorum, sana yardım ettim.
Arabaya izin gerekmez Joe.
İmar kanunu ve sendikalı işçiler de gerekmez.
Aceleci davranıyorsun. Sana şefler, menü, pazarlama planı lazım.
İskan izni de gerekir.
Teftişlerden geçmen lazım.
- Dinlemiyorsun bile! - Dinliyorum.
Teftişlerden geçip menü hazırlamalıyım.
Seni çok severim. Birçok özelliğin var.
Ama iş insanı olmak bunlardan değil.
Biliyorum. Sen o yüzden varsın.
Dinle Bruno, sana söz, burası iş yapmaya başlar başlamaz
emeklerinin karşılığını vereceğim.
Ben de dekorasyonunu yaparım.
Şuraya şarap rafı koyarız.
Duvarları biraz renklendirip aile fotoğrafları falan asabiliriz.
Bundan söz ediyorum. Şimdiden hayal etmeye başladı.
- Bu heyecan verici! - Çatlak herifin tekisin, biliyor musun?
Yani yapacak mısın?
- Evet, yapacağım. - Hadi ama. Eğlenceli olacak.
- Tamam. - Dünyaya bir kez geliyoruz.
- Bana öyle dokunma. - Süpermen, şu telefon kulübesine bak.
Tamam.
Joe, çöp nerede? Çöp kutusu lazım.
Maaşlı bir işim olmalı. Hadi.
Of, of.
Bu da ne?
- Şef mi? - Evet.
Hâlime baksana, zor yürüyorum.
Ne diyorsun? Doktor durumun için harika dedi.
Aman, o nereden bilsin?
Buradan tuvalete gitmek için bile varis çorabı giymem gerekiyor.
Yemek yapmayınca mutsuz olursun sen. Harika olacak.
- Yaşım 73 oldu. Mutluluk benden geçti. - Yapma. Yaş bir hastalık değil Roberta.
Evet ama şifa da değil.
- Joey, yapamam. İsteğini yerine getiremem. - Kendim için istemiyorum.
Kendin ve annem için yapmanı istiyorum.
- Ne? - Huzur içinde yatsın.
Katolik duygu sömürüsü mü yapıyorsun?
- Ustasından öğrendim. - Tanrım.
Bak, kabul etmiyorum.
Ama diyelim ki kabul ettim,
mutfakta benimle başka kimler çalışacak?
Koca restoranı tek başıma doyuramam ya.
Lütfen güven bana.
Eğleneceğiz.
CRAIGSLIST BÜYÜKANNELER ARANIYOR - STATEN ISLAND
Selam.
Bütün yerliler yeni açacağın şu restoranı konuşuyor.
Evet, doğru.
Sanırım resmen tanışmadık. Benim adım Joe.
Ben Al.
Hyatt Sokak, 27 numara. En iyi dostum Dominic Spirito'nun yeriydi.
Bütün vaftizler, komünyonlar, mezuniyetler, yaş günleri, yıl dönümleri...
Hepsi Spirito's'ta oldu.
Dominic vefat edene kadar, 50 yıldan uzun süre oradaydı.
Başınız sağ olsun. Bilmiyordum.
Adını yolun ortasına atıverdin.
Tadilat yapıyordum. Niyetim saygısızlık etmek değildi.
Buralı olmayan insanlara güvenmiyorum.
Burası Manhattan değil, Brooklyn hiç değil.
Artık adadasın dostum. Anladın mı?
Evet, anladım.
Gianni, bugünle ilgili ne anlatsam?
Uyandım. Kahvaltı yaptım. Biraz kestirdim. İyi oldu.
Sonra öğle yemeği yedim ve şu an seninleyim hayatım.
Kim o?
Antonella, benim.
Bugün doktor randevumuz var mı?
Çünkü eğer varsa ayak doktoru olmadığı sürece gitmem.
Hayır, yok. Ama iş görüşmen var.
Hayır.
Sana hayır dedim.
O yaşlı kadınların şef olmaya çalışması çok saçma.
Çok saçma.
Hem günah.
Nesi günahmış?
Hem bana Joe denen adamın stronzo olduğunu söylemiştin.
Hayır. On yedi yaşındayken toy bir pislikti dedim.
Tamam, bana gitmem için çok iyi bir sebep sunman gerekiyor.
Çünkü bu evde tek oturuyorsun ve daha çok ömrün var.
- En sevdiğin dürümden aldım. - Gitmem.
Bir saat önce idrar söktürücü içtim. Umarım tuvaletin çalışıyordur.
Tuvalet olmadığını mı düşündün? Şu yürüyüşe bak.
Bugün rahat geçer. Yani her şey hazır.
Sağ olun beyler.
Dinle, kimsenin geldiği yok.
Yirmi dakikaya gelirler. Otur keyfine bak. İyi gidiyorsun.
- Şu Craig'in listesi. - Yok, adı Craigslist.
Bu Craig güvenilir biri mi bari?
Hayır, o insan değil, tamam mı? Bir sayfa.
İnsanların sattıkları şeyleri ya da iş ilanlarını paylaştıkları bir yer.
Gazete gibi.
Evet ama bu internette.
O yüzden herkes her yerden girip bakabiliyor.
- Gazeteye ilan vermeliydin. - Tamam.
Nonna'm pazar sosunu nasıl yapardı, biliyor musun?
Damağımda hep tatlı bir lezzet kalırdı.
İçine koyduğu tüm malzemeleri biliyor musun?
Joey, bu bir kadından mundate'sini göstermesini istemek gibi.
Mundate mi? Ben... Beni nasıl bir adam sanıyorsun?
- Hem o ne? Mundate de ne demek? - Hiç sorma.
Üzgünüm, kimsenin mundate'sini görmek istemem
ama o tarifleri not etmediğim için kendime çok kızıyorum.
Tam olarak bilmiyorum, hem bilseydim o nonna'nın sosu olmazdı.
O tarifi özel kılan şey sır olması.
Şekeri dene. Tahmin ettiğinden fazlası lazım.
- Bolca şeker koydum. - Bak, farklı türleri var.
Tatlıyı bulunca tuzluyu da bulursun.
Pekâlâ, dinle. Burada otururken koca bir atkı ördüm.
Umarım beğenirsin.
- Bu senin. - Çok güzel. Sağ ol.
- Güle güle kullan. - Sağ ol.
- Sıcacık tutar. - Aşırı güzel.
Tamam, servisi arıyorum. Üçte poker var.
Hayır, 20 dakika ver. Beni dinle. Durur musun?
- Sana üç saat verdim. - Hayır.
Koli taşımanı izledim. Şişe taşımanı izledim.
Şimdi başkaları da gelecek ve...
- Kimse gelmeyecek! - Gelecek.
- Gitme, 45 dakika... - Sıkıldım, senin...
Şuraya bak. Geldiniz. Harika değil mi? Herkes geldi.
Bu harika!
Sakin ol. Zorla getirdi.
- Bazen biraz itelemek gerekiyor. - Beni gerçekten itti.
- Gel bakalım. Eşyaların harika görünüyor. - Tamam, buradayım.
- Dersim var. Gelip seni alırım. - Nasıl?
İyi eğlenceler.
- Onu getirdiğin için çok sağ ol. - Ne demek. Onun için her şeyi yaparım.
Bu arada cidden harika bir fikir. Umarım başarılı olur.
Sağ ol.
Pekâlâ.
Antonella, bu Roberta. Kendisi Enoteca Maria'nın şeflerinden.
Se.
Se mi?
Sicilyalı mısın?
Se. Sicilyalıyım.
- Sen nerelisin? - Bolonyalıyım.
- Bolonya. - Sì.
Bolonya'ya tüküreyim!
- Öyle mi? - Se!
Ben de Sicilya'ya tüküreyim, tamam mı?
- Sicilya'ya tüküreyim deme! - Bu harika. Kulağa çok hoş geliyor.
Hayır! Tutku iyidir.
- Sende grande bocca var! - Sen puttana'sın.
- Selam. Nasılsınız? - Ne? Ne istiyorsun?
Sanırım yanlış geldim.
Yo, bence doğru yere geldiniz. Çok üzgünüm. Şef olmak için mi geldiniz?
- Evet. - Öyle deme. Ayıp!
Mükemmel. Adınız nedir?
- Sana demedim. - Teresa.
Teresa. Ne güzel isim. Sizi diğer hanımların yanına alayım mı?
- Senin gibisini görmedim. - Defol, seni cadaloz!
Teresa, gel, bu Antonella. Kendisi Bolonyalı. Bu hanım da Sicilyalı.
- Adı Roberta. - Merhaba.
Sen nerelisin?
- Şey, aslında ben Bronx'luyum. - Harika.
Eğlenmeye bakın ve ailenize yemek yapıyormuş gibi düşünün.
Mutfak sizindir.
Ne?
- Sarımsak lazım mı? - Hayır.
Dur.
Hayır.
İşte.
Tanrım.
Peynir çıtır çıtır ama pizzanın üstünde öyle akışkan duruyor ki. İnanılmaz.
Grazie.
Roberta, pöç yahnisi insanın ağzında eriyor resmen.
Evet.
Çok güzel olmuş.
Bir şey diyemiyorum.
Nutkum tutuldu.
Nereden geldin sen? Gökyüzünden falan mı düştün?
Sarımsakları güzelce çeşnileyip etin içine koymuşsun.
Bunu nerede öğrendin?
Manastırda.
Manastır mı? Rahibe misin?
- Rahibenin yanında küfrettin. - İlahi bir dürtü.
- Tabii canım. - Aslında emekli rahibeyim.
Bronx'taki CFR manastırında uzun yıllar hizmet ettim.
Sakıncası yoksa neden ayrıldın?
İşimi sevsem de yeni bir şeylerin zamanı geldi dedim.
Bir arkadaşımın oğlu listede ilanınızı görmüş.
Craig, şu pislik.
Yapma.
Tanrı'nın benimle konuştuğunu, beni çağırdığını,
bir şans daha verdiğini hissettim.
Söyle bakalım Joe, işi kim alıyor?
Üçünüz birden.
Bu inanılmaz.
Şampiyonlar ligi gibi. Şuraya bakın.
Şaka mı bu? Keşke kapıları bugün açabilsek.
Şerefe. Salute.
Size minnettarım.
Bak, sana çok hoşgörülü davrandım ama hep geç kalıyorsun.
Tamam mı? Böyle devam edemez. Bu sana son uyarım.
Peki.
İşte geldi. Ölmüş de haberi yok.
Müdürün odasına gitmiş.
Sizden bir ricam olacak.
- Evet, tabii. - Ne istersen.
Yine uyarı aldım ve bu işi kaybedemem.
Dan'e karşı beni idare eder misiniz? Çünkü işe sık sık gecikeceğim.
Niye Joey, ne oldu?
Sır tutabilir misiniz?
...BANKASI - 75 $
On dört...
BAY RIDGE RESTORAN MALZEMELERİ 10.450,34 $
Bakalım.
EV KREDİSİ NASIL YAPILANDIRILIR
- Hayır. - Mecburdum.
Yapılandırdın mı? Sırada ne var?
Enoteca Maria'nın iş yapması var çünkü başka çare yok.
Beni de zor durumda bıraktın. Bana da borcun var.
Ama sen dostumsun. Biriyle konuşmalıydım. Zor bir durum.
Evet ama bunu iyice düşünmelisin. Şimdi vazgeçersen zarar etmezsin.
Ama devam edip çuvallarsan her şeyin gider.
Bruno, içimden bir ses bu işin meyve vereceğini söylüyor.
En iyi dostum varsa ben de varım.
Sağ ol. Harika şeflerimiz, İtalya'nın her yerinden yemeklerimiz var.
- Mutlaka güzel tatlılar da olsun. - Evet. Bir mekânın önünden geçtik.
Konuşmaktan gerildim. Sandviç yiyeceğim.
- Bir kotlet yerim. - Kotlet mi? Hadi gel.
Şöyle düşünüyorum. Ev yapımı tatlılar sunabiliriz.
Ne?
Lütfen beni bir dinle, tamam mı?
Harika bir pastacısın. Yaptıkların inanılmaz.
Anneme de çok keyif verirdi. Bunu insanlarla da paylaş.
- Zevkine yapıyorum, ciddi olarak yapmam. - Zaten eğlenceli olmalı.
Hem kendin hem başkaları için.
- Saç yapmayı seviyorum. Benim işim bu. - Bir işin var ve işinde iyisin.
Ama başka hünerlerin de var. Sevdiğin bir şeyi yapabileceksin.
Tatlım, kulağa heyecan verici geliyor ama cidden yapamam. Üzgünüm.
Seni duymuyorum bile çünkü doğru olan bu.
- Yalvarsam olur mu? - Kahretsin.
- İyi misin? - Lanet olsun. Ellerim kötüleşiyor.
Bazı günler daha kötü oluyor. Bu iş ne kadar sürer, bilmem.
Elindeki sorunu bilmiyordum. Bir şey mi var? Bunu yaşamana üzüldüm.
Sakın benim için üzülme. İstediğim gibi harika bir hayatım oldu.
Sen de biliyorsun. Hiçbir pişmanlığım yok.
Hem...
Ben iyiyim.
Evet ama iyi olman yetmez, çok iyi olmayı hak ediyorsun sen.
Zaman kısıtlı, o yüzden kabul ettin sayıyorum.
Yarın restoranda görüşürüz. Beni üzme. Seni seviyorum.
- Çok manipülatifsin. Boşuna bekleme. - Sabrın için sağ ol. Renge bayıldım.
Gia, bu yaşta kim sıfırdan başlar?
Menüdeki ana yemeğim bu olacak.
Ne o? Leş gibi kokuyor.
Capuzzelle.
Tanrım, sen bizi kurtar.
- Bu cesur bir seçim. - O şeyi menüye nasıl koyacaksın?
Delirdin mi?
Capuzzelle ailemin köyünün yemeği.
Capuzzelle benim kimliğim.
O zaman kimliğini değiştir.
Selam. Vay be. Gelmene çok sevindim.
Geldim işte.
Bu Gia, kendisi tatlı şefimiz.
- Roberta'yı tanıyorsundur. - Evet.
- Bunlar da Teresa ve Antonella. - Merhaba.
Hanımlar.
- Önlük? - Buyur. Hemen şuradalar.
Sağ ol.
Hopluyorlar.
Hey, o gece elbisesi değil, önlük.
İnsan iyi görünmek için her fırsatı değerlendirmeli.
O şeylerle nasıl pişiriyorsun?
Yılların tecrübesi.
Vay be.
- Tamam, nerede kalmıştık? - Mi capuzzelle'de.
Demek kokan oymuş. Benden sanmıştım.
Tanrım.
Emin olamadım.
- Hayır. - Capuzzelle nedir?
Pekâlâ, basit bir hikâye.
Annemin köyü çok yoksulmuş.
O yüzden hayvanın tamamını kullanırlarmış.
Kelleyi kırıntı ekmekle dolduruyoruz.
Ekmek kırıntısı.
Mi scusi.
Ekmek kırıntısı.
Biraz ondan, biraz bundan.
Capuzzelle fırına giriyor.
Hoşça kal bebeğim.
Pekâlâ, kuzu kelle fırına girdi. Şimdi sosa geçelim.
Annemin sosu.
Tabii, annenin, nonna'nın ya da büyük teyzen Mary'nin sosu.
Aileden birinin olduğu sürece sorun yok.
Teşekkürler.
- Tatlımız cannoli. - Harika.
Mükemmel.
Gia, rica etsem bunları tadar mısın acaba?
Hangisi menüye girmeli, söyler misin? Jüri sensin.
Tabii. Tatları da kokuları kadar güzelse zor bir karar olacak.
- Evet ama dürüst ol. - Tamam.
- Bu nonna'nın sosu mu? - Hayır.
Yani akçaağaç şurubu ve esmer şeker denedim.
Bal denedim.
Ne koyarsam koyayım tadı nonna'mın sosu gibi olmuyor.
- Denemeye devam et. - Evet.
İçindekiler badem mi?
Sì, pesto alla trapanese.
Sicilya'dan.
Hepsi o kadar güzel ki insan seçemiyor. Mükemmeller.
Joe, her hafta başka sos kullanabiliriz.
- Bu harika fikir. - Muhteşem.
Öyle yapalım. Yaptıklarınızı tadalım.
- Pesto alla trapanese. - Sì.
Parmesan peynirini benim halkım buldu.
Bununla övünülür işte!
- "Parmesan peyniri"ymiş. - Aynen öyle.
Cannoli'yi de benim halkım buldu.
- Cannoli? Deli misin sen? O bir hiç. - Evet!
- Ne demek "hiç"? - Dolgu kreması işte.
- Sen ne bilirsin? - Hadi oradan.
Bolonyalısın diye her şeyi bildiğini zannediyorsun!
- Dinle. - Senin halkın kaba, çirkin ve soğuk.
Senin halkın ilkel ve görgüsüz.
- Tamam. - Puttana.
Bir daha beni aşağılamaya kalkarsan bunu ağır ödersin.
Bak ne diyeceğim, hadi bundan da bir şey çıkar.
Sen... Ne?
Evet.
- Savaş mı istiyorsun? - Evet.
Bu nasıl?
Bak şimdi sana neler fırlatacağım gudubet.
Ne? Ne cüretle?
Bakalım...
Tedirginim. Senden çok korkuyorum.
Tamam, devam et. Al!
Bir yerlerine bir şey olacak. Engel olmalısın.
- Bırak savaşsınlar. - İtalyan usulü.
Al, biraz da roka.
- Madre di Dio. - Hadisene. Devam et.
Puttana! Sen kimsin be?
Yakalayacağım seni.
Mi capuzzelle!
Yangın yönetmeliğini çiğnemişsiniz.
ANSUL sisteminiz kapatıldı. Neyse ki kimse yaralanmamış.
Evet. Pardon.
Şu işe bak. Bir yere gitmem gerek.
Her şey tamamsa ben artık gideyim.
Tabii. Gününüzden çalmak istemem.
Tamam, teşekkürler.
- Özür dilerim. - Ben de özür dilerim Joey.
Onun suçuydu.
- Suç onun. - Sizinle işimiz zor ama hâlâ inancım var.
Bu olaydan bir ders çıkaralım ve mutfakta kavga etmeyelim, tamam mı?
Pardon. İşe geciktim. Hoşça kalın. Sizi seviyorum.
Birbirinizi affetseniz olmaz mı?
Affetmek büyüklüktür.
O başlattı.
Vito, Joe giriş yapmış. Kendisini gördün mü?
Nasılsınız Bay McClane?
- Buradaydı. Şey, iki saat önce falan. - Evet, iki saat önce.
Sanırım Luis'le birlikte North Garage'a bakıma gitti.
Tamam, sağ olun.
Baksana Luis, Joe nerede?
Anladım, sağ ol.
Sana aptal dedim.
Omar, Joe nerede?
Bilmem. Lastik takmama yardım ediyordu.
Sanırım Vito'nun yanına, ana depoya döndü.
- Kafa buluyorsunuz! - Evet.
Vito, Joe hangi cehennemde?
- Duyamıyorum. - Bay McClane, tüm gün neredeydiniz?
Öğle arası!
- Vay be. - Selam.
Çok güzel olmuş.
- Beğendin mi? - Müthişsin.
Düşündüm de şurayı da yakıp iki yeri birleştirsem mi acaba?
- Abartma. - Öyle mi?
Beni Antonella yolladı.
Bir milyoncudan sana hediye kartı almış.
Sanırım içinde 20 dolar var.
- Çok güzel. Şuna bak. - Evet.
Roberta da 10 dolar verdi. Galiba bu işten kârlı çıkacağım.
- Evet. Vay be. Ne şanslısın. - Mekâna İtalyan yıldırımı düştü.
Yardım edeyim.
Çöp torbaları nerede?
Hemen altta.
Tamam.
Teşekkürler.
Hadi be. Cidden mi? İnanılmaz.
Ne almış?
Tereyağı.
Hayır, ciddiyim. Lokantadaki minik tereyağlarından.
İnan, neden bahsettiğini iyi biliyorum.
Annem de aynısını yapardı.
Evet, yani Antonella'nın buzdolabı onlarla dolu.
İnsan bu kadar tereyağını ne yapar?
Antonella'yla kaç yıldır komşusunuz?
Tanrım, kaçtı?
Eşimle yandaki evi alalı sekiz yıl oldu.
Eve tadilat gerekiyordu, yeniledik.
Gürültüden her gün şikâyet ederdi.
O günler geride kaldı sanırım çünkü çok yakın gibisiniz.
Evet.
Evet, o...
Eşim vefat ettikten sonra bana olan tutumu harikaydı.
Yalnız bırakmadı.
Gelip benimle oturur,
bana yemek yapar,
duş aldırırdı.
Aramızda özel bir sevgi bağı var.
Olivia, bunu duyduğuma çok üzüldüm. Hiç bilmiyordum.
Yok canım. Nereden bileceksin?
Alyansımı diğer elime takmamı söyleyip duruyor ama...
Bilmiyorum. Hazır hissetmiyorum.
Anlıyor musun?
Evet. İnan bana, anlıyorum.
Öyle mi?
Annem bana bir mektup bıraktı ama daha açamadım
çünkü açtığım zaman
içinde yazanlar bana son sözleri olacak, o yüzden...
Joe...
Üzüldüm.
Çok acı verici.
Yas.
Yasın zaman sınırı yok, bizim neden olsun ki?
Evet.
STATEN ISLAND FERİBOTU
NEW YORK SAĞLIK BAKANLIĞI
Selam.
Sağlam, değil mi?
Tamamen boşaltılıp sıfırdan yapıldı.
Her bir ahşap, her bir kazık.
- Evet. - Birinci kalite.
Tamam, şey... Sahibi siz misiniz?
Evet.
Kaldınız. İki kez.
Ne?
Evet, öncelikle
mutfakta çıkan yangın duvarın bütünlüğünü ve güvenliğini bozmuş.
Hayır. İmkânsız. Yangın falan yok.
Kuzu kelle yaparken ufak bir sorun çıktı ama...
- Ne? - Ayrıca yeni bir fırın almanız gerek.
Çünkü fırının içinde karbondioksit ve nitrojen kalıntıları var.
Kolay. Hemen çıkıp yenisini alabilirim.
- O sorunu elemiş oluruz. - Joe, özel yapım yemek fırını o.
Mağazadan alıp bagajına koyabileceğin bir şey değil.
İyi tarafından bakarsak yağmurlama sisteminiz iyi çalışıyor, yani...
İyi günler.
Affedersiniz.
Buranın çalışmaya devam etmesi için bir şey yapılamaz mı?
- Restoranın açık kalması gerek. - Teftiş için tekrar başvurabilirsiniz.
Harika. Peki sizin için nasıl uygun olur? Bu hafta başka gün mü, gelecek hafta mı?
Üzgünüm.
Sevdim bu adamı. "Gelecek hafta."
"Gelecek yıl" diyelim. Bekleme listesi çok kabarık dostum.
Yakın zamanda açamazsın.
Belki de hiç.
Kuzu kelleden yangın mı çıktı?
O ne demek yahu?
- Roberta'nın capuzzelle'si. - Neden bana söylemedin?
Ben... Açıkçası böyle olacağı...
Mühim değil sandım. Alt tarafı yangın, temizleyip...
Joe, kuzu kelle tutuşup
ördüğüm duvarların bütünlüğünü bozmuş.
- Evet. - Bu önemli değil mi sence?
Tamam Bruno. Sakin olalım.
- Herkes üzgün. Ben de. - Sakinim.
- Tamam. Güzel. - Tamam mı?
- Ama dinle. - Dinliyorum.
Teftişten kaldığında her şey bitti demektir.
İskan iznin yok.
Mekânın yoksa restoran işletemezsin.
Devam ettirmenin başka bir yolunu bulurum.
Hangi parayla? Hiç paran kalmadı ki!
Emekli maaşımla kredi çekebilirim.
- Ne dediğinin farkına var. - Kredi kartım var. Kredi kartı çıkarırım.
Hayır, bu işe düşünmeden atladın.
Şimdi ikimiz de battık.
Hiç akıllanmayacaksın!
- Sen neden bahsediyorsun? - Çocukluğumuzdan beri aynısın!
- Hemen atlıyorsun. Her seferinde! - Nasıl yani? Bu restoran.
Çabalıyorum ben. Baksana.
Hayır. Bu olanlar şaka gibi Joe!
Bu sefer anneni gerçekten gururlandırdın!
Öyle mi?
Hadi, çık git.
Öyle demek istemedim.
Paranı geri ödeyeceğim. Tamam mı?
Gitmeni istiyorum.
Peki.
Unut gitsin.
Boş ver.
Hemen geldiğin için teşekkür ederim. Yardımın için minnettarım.
Daha teşekkür etme. Çare bulacağımızdan emin değilim.
- Yapı mevzuatından anlamam. - Evet.
Hiç yoktan iyidir.
Tek şansım bu. O yüzden teşekkür ederim.
Evin. Annenle burada yaşıyordun.
Evet. Yani annem nonna'mla alt katta kalıyordu.
Ben de burada kalıyordum, ona bakıyordum ama...
Evet, bilirsin.
Güzel. Yavaş yavaş...
Belki bir ara badana falan yaparım.
Yeni mobilyalar alırım belki.
Bu sandalyeyi atma sakın. Harikaymış.
Noel. Nonna'n Noel'de bu çorbadan yapmıştı.
Doğru. Ailenle birlikte gelmiştin.
Yeni taşınmıştık,
insanlardan nezaket görmezken annen ve nonna'n hep yanımızdaydı.
Evet. Ama size de nezaket göstermemek zordu.
O yüzden mezuniyet balosunda yaptığım şey kendimi daha da kötü hissettiriyor ya.
- Üzerinden çok yıl geçti. - Biliyorum ama korkunçtu.
Aptalım ben. Ne olmuştu, biliyor musun?
Bruno ve çocuklarla birlikte balodan sıvışalım diye anlaşmıştık.
Bruno'nun evinde içki vardı. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadık.
Sonra döneyim dedim ama...
İş sarpa sardı.
Döndüğümde de
Olivia yoktu.
Neyse, bunca yıl sonra konuyu açıp durumu tuhaflaştırmayayım
ama özür dilemek istedim.
Özür dilerim.
Teşekkür ederim.
Özür dilediğin için sağ ol.
- O zaman salute. - Salute.
Yani uzun ve karmaşık hâliyle şöyle ki iskan iznimiz yok.
Tekrar başvuramaz mısınız?
Başvurdum zaten ama...
- Haftalar, hatta bir yıl sürebilir. - Evet.
- O zamana ölebiliriz. - Elimden geleni yaptım.
Olivia'yla başka yasal boşluklar aradık ama bulamadık.
Eski işime dönmek istemiyorum.
Ne dedin?
Hiç.
Ne yapıyor?
Felç mi geçiriyor?
Aziz Padre Pio,
sözlerime kulak ver.
İsteyin, kavuşursunuz.
Arayın, bulunursunuz.
Bu kadınları kutsa.
Onların yüreklerinde nesillerden gelen aile sevgisi var.
Joe'yu kutsa çünkü onun bir hayali var.
Bizi kutsa.
Baba, Oğul ve Kutsal Ruh adına.
Şimdi bekleyeceğiz.
Teresa?
Tam olarak neyi bekliyoruz?
Bir mucizeyi.
Tamam.
Selam Joe.
Phil'i hatırlıyorsundur.
Evet, ben... Phil. Vay canına.
Phil?
Bay Scaravella, yanlış anlaşılma için çok üzgünüm.
İşte iskan izniniz.
O duvarı tamir ettirip fırını değiştirirseniz
çok memnun oluruz.
Karışıklık için özür dilerim. Herkese iyi günler.
Anlamıyorum.
Better Business Bureau'ya bakmadık. Phil hakkında 53 şikâyet varmış.
Gelip tekrar teftiş yapmak için rüşvet alıyormuş.
- Kanıtlayamazsın. - Kanıtlayacağım.
Sen kimsin be?
- Defol buradan. - Duvarı tamir ettirin. Yeni fırın alın.
Olmuş bilin.
- Bas git! - Tanrı seni affetsin.
Söylemiştim. O bir avukat!
Yapma!
Brava!
Hey. Teşekkür ederim.
- Bu iyi haber. - Brava!
Uslu dur. Duanı et.
Tamam. Benim adıma sen et.
- Selam. - Al bakalım.
- Çok geç kaldın. - Kusura bakma.
- Girmeyecek misin? - Olur.
Hadi.
Kapıyı kapat lütfen. Cereyan yapıyor.
- Evet. - Hayır Joe.
Geç otur. İkinizin konuşması gerek.
Hadi.
Bak, dostun sana zeppole getirmiş.
Konuşun.
Ben karışmıyorum.
Sen bazı hatalar yaptın tabii.
Ama bana gelirsek...
...kuzu kelle ve ardından çıkan yangın konusunda
daha şeffaf olabilirdim.
Bu...
Senin için inşa ettiğim restoranı sen yakıp kül etmedin sonuçta.
Gerçi belki
beş ilçenin tamamında müteahhitlik itibarımı yerle bir ettin
ama sanırım ben de
biraz sert konuşmuş olabilirim.
Bu konuda kendimi düzeltmeye çalışıyorum.
Sonuçta iznimizi aldık, yani...
Senin adına sevindim.
- Hayatta başarılar dilerim. - Heyecan verici.
Çalışmaya hazır sadık dostlarla birlikte bir yolda ilerlemek güzel.
Söyle artık!
- Hani karışmıyordun sen? - Söylemezsen ben söylerim Bruno.
Neyi? Kim bana ne söyleyecek?
Restoranın için babasının arabasını sattı.
Karışmamış hâlin buysa karışsaydın neler olurdu acaba?
Bunu yapmış olamazsın. Yaptın mı gerçekten?
Ben karışmıyorum.
Bruno, restoranımı yapmak için babanın arabasını mı sattın?
Başka çare yoktu.
Tamam mı? Tadilat, ekibime yapacağım ödemeler.
- Başka çare yoktu. - Bunu neden...
- Bunu senden asla istemezdim. - Biliyorum.
İşte bu yüzden yapmak zorundaydım. Benim kararımdı. Senin değil.
Ayrıca uzun zamandır ilk kez seni mutlu gördüm.
O yüzden benim için buna değdi.
Bruno... O araba senin için çok kıymetliydi.
Evet ama...
Sanırım sen daha kıymetlisin.
Bunu telafi edeceğim. Söz veriyorum, her şeyi düzelteceğim.
Bu hepimiz için büyük kazanç olacak.
Bak, bir daha kuzu kelle tutuşacak olursa beni mutlaka ara.
Çünkü o ekibe bakılırsa tekrarlanacağı kesin.
- Kapiş? - Kapiş.
Annenin seninle gururlanmadığını içten söylemedim.
Geri alamazsın. Korkunç sözlerdi.
Korkunçtu.
Ne?
Seni seviyorum.
Çok teşekkürler. Sağ ol.
Joe. Dışarı gelir misin? Sana bir şey göstereceğiz.
Tamam, hadi.
Kamyoncuların karşısında ağlama.
Pekâlâ hanımlar.
Siz kamerayı göremezseniz kamera da sizi göremez.
Bir saniye. Roberta, yaklaş.
- Gülün. - Gülüyoruz!
- Güzel. - Hadi.
- Hey. - Herkes gülsün.
Hadi!
- Manicotti! - Hadi!
ENOTECA MARIA MENÜ
Bu yolculukta yanımda olan sizlere minnettarım.
Bu hepimiz için heyecan verici bir an.
Yarın büyük gün. Menüler hazır, bu heyecan verici.
Güzel masalarımız var ve mekânımızda bolca şarap var.
Ama rezervasyon aldık mı? Hayır.
Pek sayılmaz
ama herkes açılışı duyurmak için uğraşıyor.
O yüzden tahminimce yarınki büyük açılış tam da öyle olacak.
Büyük olacak.
- Değil mi? - Evet!
Biz de siz de çok yoğun olacağımız için
sizden ricam şu, bugün bütün işlerinizi halledin.
Bir fikrim var. Bugün herkes ilaçlarını içti mi?
- Evet. - Se.
Tamam. Gelin benimle. Size bir sürprizim var.
Tamam. Teşekkürler. Harika olacak.
- Sürprizleri sevmem. - Çok heyecanlı. Ver, yardım edeyim.
- Menüyü ver. - Dursun.
Tamam, gidelim.
- Hadi. - Olivia senden hoşlanıyor.
O da insan.
- O ne? - O da insan. Ben de ondan hoşlanıyorum.
İyi ama bir şeyler yap. Neden böyle aptalca davranıyorsun?
- Buna hazır mı, bilmiyorum. - Buna sen karar veremezsin, değil mi?
- Nonna'm ne derdi, biliyor musun? - Hayır.
"Eski yaraların
yeni başlangıçlara ket vurmasına izin verme."
Çok sağ ol.
Tamam.
Neyse, adım at işte.
Çok tatlısın. Senden bir şey rica edebilir miyim?
Tamam.
Selam Antonella.
Tabii, seni alırım.
Restorandan. Ders bitince bir saat içinde.
Evet. Tamam, orada görüşürüz.
Buyurun.
Burası kimin?
Benim. Ben kuaförüm.
- Vay canına. - Evet, oturun.
Salonun burası mı?
Evet, otursanıza.
On altı yaşımda burada yerleri süpürüyordum.
Sonra bu koltuğa bakmaya başladım, sonra da tüm koltuklara.
Çok çalıştım, şimdi ise...
Buranın sahibiyim.
Demek ondan hep güzel görünüyorsun.
Teşekkür ederim. Bence biz kadınlar güzel hissetmeyi hak ediyoruz, değil mi?
Güzellik. Güzellik nedir?
İyi soru.
Yani saçımız mı, yüzümüz mü yoksa vücudumuz mu?
- Evet. - Hayır. Güzellik bir histir.
Güzellik şöyle bir histir,
mesela fark edildiğini, anlaşıldığını hissettiğin zaman
kendini güzel hissedersin.
Güçlü hissettiğinde.
İşte o zaman kendini güzel hissedersin.
Güzel.
Pekâlâ, şimdi...
Güzelliği kutlayalım.
Çok hoş.
Gıdıklanıyorum.
Tanrım.
İnanamıyorum.
Ne muhteşem!
Boş ver, rahat bırak beni!
Bırak!
Çok güzel.
Antonella?
Ben Olivia. Burada mısınız?
Joe?
Bu da...
Siz...
Temalı geceler mi düzenlemeye başladınız?
Balo mu var?
Smokin.
Bunu unutmuşsun.
Korsaj mı?
Evet.
Teşekkürler.
Harika görünüyorsun.
- Sen de. - Teşekkür ederim.
Şuna bak. Burada panç var.
Sen Bayan Reynolds geliyor mu diye bak. Geceye biraz renk katmak istedim.
Artık yasak olmadığı için o asilik hissini yaşatmıyor ama alırım.
Balonun en güzel ve en eğlenceli kızının şerefine.
Bu balonunsa tek kızı.
- Şerefe. - Şerefe.
Vay be. Evet, güzelmiş.
Evet.
Joe, bu o şarkı.
İznin var mı?
Evet.
Seninle böyle dans etmek güzel.
Ama bana şunun sözünü ver.
Yavaş dansta iyiyim diye beni gözünde büyütme.
Hep tanıdığın Joe'yum ben.
Tamam.
Gerçek bir balo gibi.
- Hayır, tokuşturma. İç gitsin. - Limonçello!
Biraz daha limonçello.
- Yarın çok başın ağrıyacak. - Evet, bol bol su içmen lazım.
- Su! - Su!
- Bir bundan, altı bundan. - İç şu suyu.
Biraz daha iç. İşte bu. Bir tane daha.
- Tanrım. - Evet, tamam. İşte böyle. Tamam.
Şunlara...
- Ne? - Memelerin gerçek mi?
- Tanrım. - Evet.
- Gerçekten mi?
- Hayır. - Hayır.
Hayır, değil. Bak, hisset. İşte.
Bunlar... Jelibon ayılara benziyorlar!
Yapma memeleri hiç sevmem.
Hayır.
Bilmiyorum. Çift mastektomiden sonra onları benimsedim.
Tanrım.
Mi dispiace.
- Hayır, üzülme. - Üzüldüm.
Üzülme, ben üzülmüyorum. Tamam mı?
Sonsuza dek dik kalacaklar.
- Sonsuza dek. - Ya senin?
- Şey, yani... - Hayır.
- Ne? - Memelerini sormadım. Hikâyen ne?
Pardon.
Yani dört çocuğum oldu ve...
Şey, onlar... Evet.
Benimle konuşmuyorlar. Ben de onlarla.
Neden?
Güçlü bir anneyim.
Annemin bana öğrettiği gibi ben de onları güçlü yetiştirdim.
Şimdiki aklım olsa başka türlü olurdu.
Şimdi olsa
başka türlü severdim.
Anlıyorum.
Sorun değil.
Senin çocuğun var mı?
- Hayır, hiç evlenmedim. - Üzüldüm.
Yok, üzülme. Yani erkekleri seviyorum. Gerçekten.
Ayırt etmeden seviyorum.
Ama ömrünü tek bir erkekle geçirme düşüncesi
bana biraz şey geliyor...
Ne bileyim, aşırı derecede sıkıcı, anlıyor musunuz?
Erkek bulmakta hiç zorlanmadım. Beni zorlayan, kadınlar oldu.
Kadınlar mı? Neden?
Bilmiyorum ki. Belki erkeklerini ellerinden almamdan korkmuşlardır.
Dış görünüşüm böyle olduğu için.
Bu saçmalık. Bir kadının erkeğini asla elinden almam.
Ruhu şad olsun, eğer Gianni'm hayatta olsaydı
seninle arkadaş olmazdım.
Gördünüz mü?
Bulaşık yıkayışını gördünüz mü? Çok seksi.
Angela, benimkini elimden al diye üste para bile verirdim.
Ne kadar istersen verirdim.
Bu muameleyi hak edecek biri değilsin. Haksızlık olmuş.
Çünkü bu kadın sıcak bir parça tatlı İtalyan ekmeği gibi.
Grazie.
Peki ya sen?
Senin hayatının büyük aşkı kimdi? Var mıydı?
Evet. Bir zamanlar vardı.
Adı neydi?
Isabella.
Evet, Isabella.
Ne oldu?
Hiçbir şey. Hiçbir şey olmadı.
Günahtı. Manastırdan ayrıldım.
Sonra da...
Kimliğinizi reddeden bir dünyada yaşamak hiç kolay değil.
Tanrım.
Ne kötü.
Hayır. Hadi. Isabella'ya.
- Isabella'ya. - Isabella.
- Sana tatlım.
- Sana. - Bunu hak ediyorsun.
Hepinize teşekkürler.
Sana.
Teresa'ya.
Eksik olma hayatım.
Peki ya senin ailen Antonella?
Gianni'm vefat edeli uzun yıllar oldu.
Ama üç güzel çocuğumuz oldu.
Ülkenin çeşitli yerlerindeler.
Dokuz torunum var.
Çok güzel.
Çok sık görmüyorum ama...
Onlarla gurur duyuyorum çünkü hayatlarını iyi yaşıyorlar.
Bu beni çok mutlu ediyor.
Bugün için teşekkürler çünkü harikaydı, değil mi?
- Hayatlarımızı çok iyi yaşamaya. - Kesinlikle.
- Evet. - Kesinlikle!
- Çok iyi. - Sabahlamak istiyorum.
- Muhteşem! - Vay canına!
Grazie!
Şunlara bak. Çok güzel olmuşsunuz.
Grazie!
- Bunun için Gia'ya teşekkür edebilirsin. - Olay ressamda değil, tuvalde.
Sarhoş oldum ama akşamdan kalma değilim çünkü su içtim.
Akıllıca!
AÇIK
Joe, bu gece dünyayı doyuracağız.
- Sì? - Se!
KAPALI
Gösteri başlasın!
Açılış gecesi fırtına çıktı.
Pardon, geç kaldık. Felaket bir hava var.
- Tanrım. - Kimler varmış. Hukuk danışmanımız.
Şuraya bak.
- Liseye döndük sanki. - Demek liseye dönmek istiyorsun.
- Merhaba. - Merhaba.
Tanrım, Joe. Çok güzel olmuş.
Evet.
Baksana. İyi iş çıkarmışsın. Gel buraya.
Ne yaptım sanki? Bak.
- Uğur getirsin kardeşim. - Hey.
Geldiğiniz için sağ olun. Sizi görmek harika.
Güzel.
Yemek saati telaşı bitti mi?
Bitmek mi?
- Daha başlamadı ki. - Evet, biraz kesat başladı.
Ne kadar kesat?
Aslında siz ilk müşterilerimizsiniz, yani...
Joey, kardeşim ve ailesi gelecekti
ama sanırım fırtınadan dolayı çıkmaya korktular.
Philadelphia'dalar, o yüzden.
Dinleyin, iyi olan şu ki iki güzel müşterimiz var.
Unutamayacakları bir deneyim yaşatalım.
- Doğru! - Evet!
- Şımartın onları! - Size masanızı göstereyim.
Tamam.
Yani hesap mı ödeyeceğiz?
Kesinlikle. Geldiğiniz için sağ olun.
Hanımlar, resmen kendinizi aşmışsınız.
Böyle güzel yemekleri en son...
Dün gece yedim.
Bunlar gerçekten yediğim en güzel İtalyan yemekleri.
Evet, şey...
Geç oldu. Geceyi burada kapatalım.
Ama harika iş çıkardınız. Çok iyiydi.
KAPALI
RESTORAN YORUMU TALEBİ
THE NEW YORKER OLARAK... MERHABA TIME OUT
HATIRLATMA YAPMAK... MERHABA FOOD & WINE
SEVGİLİ BAY DURANT, PROGRAMINIZA HAYRANIM
YORUMUNUZ HER ŞEYİ DEĞİŞTİRİR
BİZİ ZİYARET EDİN LÜTFEN GÖNDER
Buralardaysanız...
Teşekkürler Teresa teyze.
Geldiğiniz için teşekkürler.
YENİ YORUM TALEBİ ALMIYORUZ
NAZİKÇE REDDEDİYORUZ DOLUYUZ - BOL ŞANS
BAŞVURUNUZU İNCELEDİK, NAZİKÇE REDDETMEK DURUMUNDAYIZ
SON BİLDİRİM
Alın bakalım. İşte burada.
- Size. - Joe!
- Bunlar maaş çekleriniz. - Restoran bir kuruş bile kazanmadı.
Saçmalık bu.
Kesinlikle değil.
İki hafta oldu. Maaş gününüz geldi.
Bedavaya çalışmıyorsunuz. O para sizin.
Halledeceğiz.
- Joe. - Neden kimse gelmiyor?
- Yazıklar olsun sana! - Hey, bunu neden yaptın?
İnsanlara restorana gelmemelerini mi söylüyorsun sen?
Sadece ben değil.
Bütün mahalle o mekân kapansın istiyor.
Buralı olmaması hoşuma gitmedi. Siz hanımları reklam etmesi de öyle.
Beni reklam etmek mi?
Reklam falan etmiyor! Beni yüceltiyor sersem.
- Hadi ama. - Sen kimsin be?
- Antonella, hey! - Sus.
- Hey! Vieni accà. - Git başımdan.
Joe iyi bir adam.
Bir şey almaya değil, vermeye çalışıyor.
İyi geceler Joe.
- Size de. - İyi geceler.
- İyi geceler Joe. - Görüşürüz.
- İyi geceler. - İyi geceler.
- Ders nasıldı? - İyiydi.
Güzel.
Durum ne kadar vahim?
Bitti artık, geçmiş olsun.
Aklıma gelen her şeyi yaptım. Buraya kimseyi getiremiyorum.
Eleştirmenleri aradım. İkişer kez e-posta yolladım.
Bu gidişle birinden biri benim için uzaklaştırma emri çıkartacak.
Yarına kadar bekleyeceğim, sonra da...
Kapıları daha fazla açık tutamayacağımızı herkese söyleyeceğim.
Hayır, bunu söyleyemezsin.
Dur biraz.
Onlar buraya gelmiyorsa
belki sen onlara gidebilirsin.
Ayaklarına götür.
Belki.
Hadi ama.
Tatlım,
bu işin sonunda pişman olacağın tek şey yaptığın hatalar olmayacak.
Kabullenip önüne bakabilirsin.
Ama kaçırdığın fırsatlar için pişman olacaksın.
Elinde bir fırsat var Joe.
Bay Durant?
Merhaba.
Hayır.
Öncelikle şunu söyleyeyim, paldır küldür gelerek çok ayıp ettim.
- Özür dilerim. - Kimsiniz?
- Pardon. Ben Joe Scaravella. - Böyle içeri dalamazsın. Ne oluyor?
- Dalmıyorum. - Güvenliği arayacağım.
- Bir İtalyan restoranı açıyorum. - Hey, Michael.
Profesyonel şefleri işe almak yerine...
Taylor?
...nonna'lar aldım.
Tabii.
Çünkü istedim ki
İnsanlar gelince çocukluklarındaki gibi
kendilerini seven birinin onlara yemek yaptığını hissetsinler.
- Büyükanneler mi yemek yapıyor? - Evet, İtalyan büyükanneler.
Deli falan mısın sen?
Biraz deliyim ama zararsızım.
Yemeğe olan tutkumu sizinle paylaşmak istedim sadece.
- Hayır, yapma. - Bu yemekleri gösterebilir miyim?
Şuna bakın. Bu strangolapreti.
Bu ise aileden kalma bir tarif.
- Tanrım. - Ispanaklı, tamam mı?
- Ricotta. - Eyvah.
Burro fuso ve ada çayı. Çok basit.
Hepsi İtalya'nın farklı yerlerinden, farklı nonna'lardan.
Tatlı olarak da cannoli var.
Hepsi ev yapımı. Hepsini nonna'lar yaptı. Büyükanneler.
Tamam.
- Enoteca Maria. - Evet, Enoteca Maria. Annemin adı.
Staten Island.
Evet.
Evet Joe,
ben Manhattan'daki restoranlara yorum yapıyorum.
Buradaki ve yurt dışındaki
üç, iki, bir yıldızlı Michelin restoranlarına.
Aynen. Ben de o sebeple geldim.
Mümkünse bu hafta sonu Enoteca Maria'ya yorum rica ediyorum.
Bu hafta sonu...
Ocak ayına kadar doluyum.
Bir daha restoran açmaya kalkarsan
planını daha iyi yap.
Kabul ediyorum.
Ortada mükemmel bir iş planı yok. O konuda haklısınız.
Ama restoran için iyi bir planım var.
Çünkü orası bir restoran değil. Oranın olayı daha ziyade aile, aile hissi.
Özellikle de artık ailesi olmayanlar için.
Yemek yapan nonna'lar harika şefler.
Sizden iyilik istemek için gelmedim.
Sadece restoranı deneyimleyip bir şans vermenizi istiyorum.
Bence çok özel.
- Aç. - Endişelenme.
Aç.
Yine telesekretere düştü.
Umarım Joe iyidir, yaralanmamıştır,
düşüp bacağını incitmemiştir.
Belki de sokaktadır.
Joe yaralanmadı. Gelmiyor işte.
Ne kastettiğini anladım ben.
Hiç hoşuma gitmedi.
Joe gelecek!
Öyle mi?
Ben ne dedim?
Kimsenin bizi, yemeklerimizi, hikâyelerimizi önemsediği yok.
Kimsenin.
Iskartaya ayrılmış külüstürleriz. Anlıyor musunuz?
- Öyleyiz. - Kendi adına konuş kadın.
- Evet, ben öyle düşünmüyorum. - Açılalı bir aydan fazla oldu.
Eş dosttan başka kim geldi? Önemsiziz işte.
Kıymetimiz yok.
Hiçbir şeyimizle anılmayacağız.
Tamam. Şu kapıyı görüyor musun?
Çıkarken dikkat et, poponu çarpma!
Çünkü benim burada önemim var!
Bu iş benim için önemli!
Iskartaya ayrılmadım. Senin gibi ıskarta hissetmiyorum!
- Bana sataşma. Yeter artık. - Defol git! Sana ihtiyacımız yok!
Silenzio! Lütfen! Beni çok mahcup ediyorsunuz.
Biz hemen pes eden insanlar değiliz. Bırakıp gitmeyiz.
Biz zeki, güçlü kadınlarız.
Damarlarında İtalyan kanı akan güzel kadınlarız biz.
Birlikte çok şey yaşadık. Bunun öfkeyle bitmesine izin vermeyeceğim.
Ağzına sağlık.
Grazie.
Pekâlâ.
- Tamam. - Tamam Bolonya, hadi.
Selam.
- Joe! - Nasılsın?
Selam Joe.
- Merhaba. - Selam.
Tamam, her ne olduysa düzelecektir.
Teşekkür ederim.
Açıkçası keşke daha iyi haberlerim olsaydı çünkü hepiniz harikaydınız.
Gerçekten.
Kesinlikle hepiniz bu işte devam etmeyi hak ediyorsunuz.
Bu işin yürümesini benden daha çok isteyen kimse yoktur desem yalan olmaz.
Sadece kendim için değil, annem için de.
Ama aynı zamanda sizler sebebiyle de.
Benim için bu kadar özel ve değerli olmanız sebebiyle.
Ama...
Gerçek şu ki restoranı açık tutmamız mümkün değil.
Size teşekkür ediyorum ve özür diliyorum.
Sen...
Elinden geleni yaptın. Seninle gurur duyuyoruz.
İyi iş çıkardın.
Hepimiz elimizden geleni yaptık Joe.
Annen gurur duyardı.
Teşekkürler.
Gurur duyardı.
Evet.
Bakın ne diyeceğim. Biz artık aile gibi olduk, değil mi?
Bu işten tek kazancımız buysa bence kazanmış sayılırız.
- Teşekkürler. - Teşekkürler.
Evet.
"Seçtiğin aile."
O biziz.
Bir sorunumuz var. O mutfakta bir sürü yemek var.
Atmak günah olur Joe.
Atmayalım o zaman.
Ailelerimizi, dostlarımızı, tanıdığımız herkesi davet edip
müthiş bir pazar akşamı yemeği yesek?
- Evet! - Harika fikir.
- Evet, parti verelim. - Değil mi?
- Evet! - Limonçelloyla!
- Hayır! - Hayır!
- Ekürim gelmiş. Seni görmek güzel. - Seni görmek güzel. Çok hoş.
- Bu Olivia. Bunlar BUM'dan arkadaşlar. - Vito. Memnun oldum.
- İstediğiniz yere oturun, tamam mı? - Aile usulü olacak.
- Tammy'ye selam vereyim. Kuzen Tammy! - Merhaba! Memnun oldum!
- Harikasın. Seni görmek güzel. - Sağ ol. Çok güzelmiş.
- Güzel. Dostum, seni gördüğüme sevindim. - Tebrikler.
Burayı satar satmaz borcumu kuruşu kuruşuna ödeyeceğim.
Kes şunu. Hayır. Bu gece senin gecen. Hiçbir şeyin önemi yok.
Evet. Seninle gurur duyuyoruz.
- Oturacakları yeri gösterir misin? - Çok açım. Hadi.
Teşekkürler.
Selam, geldin demek. Çok teşekkürler.
- Harikasın. - Joey.
Seni görmek güzel. İyi ki geldin.
- Selam. - Selam.
Kararı dün gece duydum. Üzüldüm.
Ben de iş insanıyım. Kimsenin başına gelsin istemem, yani...
SPIRITO'S 1932'DEN BERİ
Saygı gereği. Binanın mazisinden bir anıydı, dokunmadık.
Çok güzel. Teşekkürler.
Şey...
Ben... Bu senin için. Hemen gideceğim.
Hayır, otur. Bir şeyler ye, bunu aç.
Ben de gelip seninle bir kadeh içerim. Gel, otur da bir şeyler ye.
İçeride sevginizi tatmayı iple çeken bir sürü insan var. Hazır mısınız?
- Evet! - Hadi bakalım!
- Hazırız! - Tamam.
Bu kadar yeter.
Çok tuz koydun!
- Geldi. - Dök.
Çok güzel görünüyorlar. Enfes!
Al, şunun tadına bak.
Tamam.
Çok güzel. Tanrım.
Tanrım.
Şunu uzatıver.
- Nonna'larımız gurur duyardı. - Nonna'larımızın şerefine.
Nonna'larımıza.
Affedersiniz. Biraz içeri gelir misiniz?
Neden ki?
Pekâlâ.
Evet!
Harikasınız.
JOEY, KEŞKE DAHA FAZLASINI VEREBİLSEYDİM. SEVGİLERLE, ANNEN
TAVUK TETRAZZİNİ
YENGEÇ MÜCVERİ
ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜVEÇ
PAZAR SOSU
SATILIK RESTORAN - HALPIN NASH EMLAK RANDEVUYLA ÇALIŞIYORUZ - 718-193-0189
Neler oluyor?
Şey...
Böldüğüm için kusura bakmayın. Vakit ayırdığınız için teşekkür ederim.
Editörüm Edward Durant
New York, Staten Island, Hyatt Sokak, 27 numarada yeni açılan
Enoteca Maria isimli restoranı incelememi istediğinde
tanınmış şefler yerine gerçek nonna'lar çalıştırmanın
ne demek olduğunu merak etmiştim.
Ama kısa süre sonra anladım ki
bu sevimli, küçük ve güzel tasarlanmış restoranın
sıcak ve davetkâr dekoruyla sunduğu şey
nefis yemeklerden fazlasıydı.
Sunduğu şey aileydi.
Bu harika!
- Başardın dostum. - Başardık.
Güzel tasarlanmış, öyle mi? Hadi.
Sunduğu şey kültür ve tarihti.
Bravo Joey!
Nesilden nesile aktarılan gelenek ve hikâyelerdi.
İstediğiniz harika yemeklerse Enoteca Maria'ya gitmeyin.
Ama sadece karnınızı değil,
ruhunuzu da doyuracak harika yemekler istiyorsanız
hayatınızda sizi en çok seven kişinin sizin için tekrar yemek yapacağı
o küçük aile mekânına yürüyerek değil,
koşarak gidin.
Capuzzelle'sini mutlaka tadın.
Alo?
Sadie?
Evet, ben Sadie.
Ben annen.
Anne?
Evet.
Merhaba. Her şey yolunda mı?
Evet.
ENOTECA MARIA - SİZE AİLE SUNAN YER ZAGAT
Ben hariç herkes şüpheliydi.
Burayı tasarlayacağımı söylemiştim. Şu geldiği hâle bak.
- Çok güzel tasarlanmış. - Seni biraz kaçırabilir miyim?
Pekâlâ, bir bakalım. Her şey yolunda mı?
- Harika. - Avukat Hanım?
- Hepsini sen yaptın. - Deli misin? Biz yaptık.
Lütfen. Bir garson almalıyız çünkü finallerim var.
Yine mi çiçek? Bir gün ara ver. Seni özlesin.
- Her şey yolunda mı? - Daha iyi olamazdı tesoro.
- Ne haber Sihirli El? - Yün hırkayla duruyorum!
Kuzu kelle ve gözler için üzgünüm ama tuttu işte.
- Harika gidiyor. - Çalışıyorum burada.
Anlıyorum. Hemen dönerim. Biraz hava alayım.
- İyi eğlenceler Joe. - Evet.
Sizinle gurur duyuyorum.
AÇIK
ENOTECA MARIA AÇILALI 15 YILDAN FAZLA OLDU.
RESTORAN HÂLÂ NEW YORK, STATEN ISLAND'DA.
ARTIK ORADA DÜNYANIN HER YERİNDEN NONNA'LAR ÇALIŞIYOR.
BRUNO HÂLÂ RESTORANA GELİYOR.
JOE ARTIK ONA HESAP ÖDETMİYOR.
ÖNCEDEN ARAYIP REZERVASYON YAPTIRIN.
SİZİ AİLEDEN BİRİ GİBİ AĞIRLARLAR.
CESARETİ OLANLAR İÇİN...
CAPUZZELLE HÂLÂ MENÜDE.
BOL ŞANS! SÜPER YEMEKLER - EN İYİ YEMEKLER
NONNA'NIN EVİ
BÜYÜKANNELER RESTORANI
Alt yazı çevirmeni: Ahmet Neşeli
MARGARET VE AMIL MACCIE İÇİN
BÜYÜKANNELER RESTORANI