1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.LT 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.LT 3 00:00:19,602 --> 00:00:22,105 Una volta all'anno, puoi fare l'albero. 4 00:00:22,731 --> 00:00:24,566 Dov'è Ruth? È lei l'esperta. 5 00:00:24,649 --> 00:00:28,862 - Ciao. Come stai? - Meghan! Bene. Che bello vederti. 6 00:00:28,945 --> 00:00:31,990 Mi serve un albero di due metri e mezzo. 7 00:00:32,073 --> 00:00:33,950 Andiamo a vedere cosa troviamo. 8 00:00:34,034 --> 00:00:35,869 - Ti seguo. - Va bene. 9 00:00:37,370 --> 00:00:38,788 Giusto. Mi piace questo. 10 00:00:39,456 --> 00:00:40,915 È un albero bellissimo. 11 00:00:40,999 --> 00:00:43,585 - Ma un po' alto per te. - È troppo alto. 12 00:00:43,668 --> 00:00:44,711 Quello è bello. 13 00:00:44,794 --> 00:00:46,337 - È venduto. - Sì. 14 00:00:46,421 --> 00:00:49,132 È già stato preso. C'è un albero per tutti. 15 00:00:49,215 --> 00:00:50,133 Sì, è vero. 16 00:00:50,216 --> 00:00:52,969 Dai un'ultima occhiata da questa parte… 17 00:00:53,053 --> 00:00:54,179 Questo è carino. 18 00:00:56,723 --> 00:00:57,974 Bella forma. 19 00:00:59,017 --> 00:01:01,561 Credo sia quello giusto. È un grande albero. 20 00:01:01,644 --> 00:01:03,188 Ok. Tutto tuo. 21 00:01:03,271 --> 00:01:05,106 - Grazie. - Prego. 22 00:01:14,741 --> 00:01:19,162 Le luci le posiziono all'interno, così è illuminato da dentro, 23 00:01:19,245 --> 00:01:21,623 e sulle punte, proprio all'esterno. 24 00:01:21,706 --> 00:01:26,544 Lo stesso vale per le decorazioni. Devono trovare la luce. 25 00:01:27,128 --> 00:01:28,713 Mi piace fare l'albero. 26 00:01:28,797 --> 00:01:33,551 È bello perché c'è un'area della casa 27 00:01:33,635 --> 00:01:37,472 che incapsula la storia della tua famiglia, 28 00:01:37,555 --> 00:01:41,309 il passare del tempo, i vari capitoli della tua vita, 29 00:01:41,392 --> 00:01:43,269 attraverso le decorazioni. 30 00:01:43,353 --> 00:01:47,398 L'albero fa parte del ricordo e dell'amore per le festività. 31 00:01:48,066 --> 00:01:48,942 Lo adoro. 32 00:02:11,506 --> 00:02:16,010 Mi piace il calendario dell'avvento, e volevo farne uno per i miei figli. 33 00:02:16,094 --> 00:02:19,681 Ce ne sono di già pronti con un cioccolatino ogni giorno. 34 00:02:19,764 --> 00:02:23,309 Il bello è avere il piacere di scartare una sorpresa 35 00:02:23,393 --> 00:02:26,646 ogni giorno per 24 giorni, fino all'arrivo del Natale. 36 00:02:27,438 --> 00:02:30,483 Non dovrebbero essere grandi cose, ma piccoli gesti. 37 00:02:33,903 --> 00:02:36,990 Sto scrivendo: "Ti voglio bene perché sei gentile". 38 00:02:37,073 --> 00:02:40,243 E: "Ti voglio bene perché sei coraggioso". 39 00:02:40,743 --> 00:02:44,747 L'obiettivo è quello di rendere speciale 40 00:02:44,831 --> 00:02:48,293 ogni giorno dell'ultimo mese dell'anno, prima del nuovo. 41 00:02:48,376 --> 00:02:50,128 Ma non dovete fare tutto. 42 00:02:50,211 --> 00:02:53,464 Aggiungete i tocchi speciali che vi danno gioia. 43 00:02:54,340 --> 00:02:59,387 Spero di poterli fare per molto tempo. Una tradizione deve pur avere un inizio. 44 00:03:15,862 --> 00:03:17,780 UNA STAGIONE SPEZ-IALE 45 00:03:17,864 --> 00:03:22,452 Che i festeggiamenti abbiano inizio. Sono emozionata per il mio primo ospite. 46 00:03:22,535 --> 00:03:24,996 Sta arrivando Will Guidara. 47 00:03:25,079 --> 00:03:26,831 L'ho conosciuto anni fa 48 00:03:26,915 --> 00:03:30,251 al premiato ristorante Eleven Madison Park. 49 00:03:30,335 --> 00:03:33,087 Ed è anche padre di due figli e autore. 50 00:03:33,171 --> 00:03:38,301 Ha scritto un libro che mi ha ispirato, Unreasonable Hospitality. 51 00:03:38,384 --> 00:03:42,055 E quindi dovremo essere irragionevoli nella nostra ospitalità. 52 00:03:42,138 --> 00:03:44,224 Ho indagato un po'. 53 00:03:44,307 --> 00:03:48,186 Ho parlato con sua moglie, Christina Tosi, che abbiamo avuto nello show, 54 00:03:48,269 --> 00:03:50,939 e scoperto che adora la cacio e pepe. 55 00:03:51,022 --> 00:03:54,234 Non gliene offrirò una scodella, sarebbe un po' troppo. 56 00:03:54,317 --> 00:03:56,778 Ma potremmo fare dei gougère 57 00:03:56,861 --> 00:04:00,740 di fantastica pasta choux al gusto cacio e pepe. 58 00:04:00,823 --> 00:04:02,492 Li prepareremo per lui. 59 00:04:02,575 --> 00:04:06,162 E poi gli chiederò: 60 00:04:06,246 --> 00:04:10,041 "Come traduci questi principi di ospitalità da cucina raffinata 61 00:04:10,124 --> 00:04:13,044 e da grandi aspettative in qualcosa di casalingo?" 62 00:04:13,127 --> 00:04:15,964 Iniziamo con i gougère. 63 00:04:16,047 --> 00:04:17,966 Prima facciamo l'impasto. 64 00:04:18,049 --> 00:04:21,803 I gougère sono un antipasto divertente, eleganti ma semplici. 65 00:04:21,886 --> 00:04:23,846 Latte e un pezzo di burro. 66 00:04:23,930 --> 00:04:27,392 Lo faccio a cubetti. E un po' di sale e pepe. 67 00:04:27,475 --> 00:04:31,980 Questo è il sapore della cacio e pepe. Adoro la pasta cacio e pepe. Oddio. 68 00:04:32,063 --> 00:04:36,442 È un piatto di pasta avvolgente con tanto formaggio e pepe nero. 69 00:04:36,526 --> 00:04:39,570 Lo faccio sobbollire un po'. 70 00:04:39,654 --> 00:04:42,073 Inizierò ad aggiungere la farina. 71 00:04:42,156 --> 00:04:43,908 Sembra una fondue. 72 00:04:43,992 --> 00:04:46,703 Che non è la stessa cosa del fondant. 73 00:04:49,038 --> 00:04:50,540 Che buon profumo. 74 00:04:51,374 --> 00:04:54,168 Si è addensata. Credo sia cotta. 75 00:04:55,128 --> 00:04:58,214 Vedi come si è formata? Non te l'aspettavi. Bloop. 76 00:04:58,298 --> 00:05:01,884 La facciamo girare un po' per dissipare il calore. 77 00:05:02,468 --> 00:05:04,012 Metto il grembiule. 78 00:05:06,597 --> 00:05:08,391 In ottima forma. 79 00:05:08,474 --> 00:05:10,810 Aggiungiamo pecorino e parmigiano. 80 00:05:14,188 --> 00:05:15,898 E poi sac a poche. 81 00:05:16,691 --> 00:05:20,695 Che profumo forte. Lo adoro. Non fa per voi se non vi piace il pepe. 82 00:05:20,778 --> 00:05:24,407 E nemmeno se non vi piace il formaggio. O la bontà. 83 00:05:24,490 --> 00:05:28,161 Se vi piace tutto ciò, allora forse sarà il vostro piatto. 84 00:05:30,621 --> 00:05:34,417 Sì, una tonda, classica forma gougère. 85 00:05:38,963 --> 00:05:42,467 Li picchiettiamo delicatamente con un dito bagnato. 86 00:05:43,217 --> 00:05:45,595 Un po' di uovo sbattuto su tutti. 87 00:05:45,678 --> 00:05:47,680 Tampono il gougère. 88 00:05:48,514 --> 00:05:51,601 - Quello che dicono i ragazzi. - Tampono il gougère. 89 00:05:52,101 --> 00:05:52,935 Sì. 90 00:05:54,228 --> 00:05:55,980 No, ha tamponato il gougère. 91 00:06:00,151 --> 00:06:01,361 L'ha tamponato bene. 92 00:06:01,903 --> 00:06:04,822 In forno a 220 gradi per 15-20 minuti. 93 00:06:06,407 --> 00:06:08,910 Vedrete come si gonfieranno. 94 00:06:09,410 --> 00:06:12,789 Mentre loro sono dentro, io metto in ordine. 95 00:06:12,872 --> 00:06:16,959 E poi prepariamo qualcosa… Dei salatini dolci. Andiamo. 96 00:06:19,921 --> 00:06:21,255 Un ritorno al passato. 97 00:06:21,339 --> 00:06:24,967 Parliamo sempre dei gusti elevati che si sviluppano da adulti. 98 00:06:25,051 --> 00:06:29,430 Ma, durante le feste, ci sono sapori a cui siamo affezionati. 99 00:06:29,514 --> 00:06:31,140 Prendiamo l'occorrente. 100 00:06:33,017 --> 00:06:35,311 La mia piccola caccia al tesoro. 101 00:06:35,395 --> 00:06:39,148 Li facciamo sciogliere un po' nel microonde. 102 00:06:40,942 --> 00:06:43,945 Un terzo di tazza di burro di arachidi, un goccio di vaniglia. 103 00:06:44,028 --> 00:06:46,823 Da piccola, lo chiamavamo "cibo per cuccioli". 104 00:06:46,906 --> 00:06:49,242 È uno spuntino a base di cereali. 105 00:06:49,325 --> 00:06:52,995 Ma, per questa stagione, lo chiameremo "cibo per renne". 106 00:06:53,579 --> 00:06:56,624 Sarà il regalo perfetto. Will potrà portarlo a sua moglie, 107 00:06:56,707 --> 00:06:58,584 che adora i dolci nostalgici. 108 00:07:00,545 --> 00:07:05,633 La mia insegnante di matematica alle elementari l'adorava. 109 00:07:05,716 --> 00:07:09,220 Ero contenta che le piacesse qualcosa preparato da me. 110 00:07:09,303 --> 00:07:11,013 Oddio. 111 00:07:12,098 --> 00:07:13,933 Due tazze di zucchero a velo. 112 00:07:14,016 --> 00:07:17,437 Wow. È un sacco di zucchero! 113 00:07:18,104 --> 00:07:23,067 Sembra tanto innocente una volta pronto. La buona notizia è che è delizioso. 114 00:07:24,444 --> 00:07:26,737 Siamo in pieno spirito natalizio. 115 00:07:28,364 --> 00:07:34,620 Polveroso, delizioso, cioccolatoso e al burro di arachidi. 116 00:07:34,704 --> 00:07:37,915 Mettiamo in ordine e lasciamo raffreddare. 117 00:07:37,999 --> 00:07:40,918 I gougère sono stati in forno per circa 15-20 minuti. 118 00:07:41,002 --> 00:07:42,420 Vediamo come stanno. 119 00:07:43,337 --> 00:07:44,922 Bellissimi. 120 00:07:47,925 --> 00:07:49,093 Sembrano ottimi. 121 00:07:49,760 --> 00:07:52,305 Li metto su un piatto per bloccare la cottura. 122 00:07:53,890 --> 00:07:54,765 Carini! 123 00:07:54,849 --> 00:07:57,518 Prendiamo questo cibo per renne. 124 00:07:58,394 --> 00:07:59,937 Mettiamone un po' qui. 125 00:08:00,021 --> 00:08:03,274 Il resto voglio farglielo portare a casa. 126 00:08:13,743 --> 00:08:14,827 Ok. 127 00:08:14,911 --> 00:08:20,750 È ora di togliersi il grembiule per accogliere il nostro ospite. 128 00:08:22,752 --> 00:08:23,586 Ciao! 129 00:08:23,669 --> 00:08:27,256 - Ciao! Da quanto tempo. - Ne è passato tanto. 130 00:08:27,340 --> 00:08:29,050 - È bello vederti. - Piacere. 131 00:08:29,133 --> 00:08:30,593 - Benvenuto. - Grazie. 132 00:08:30,676 --> 00:08:34,096 Tua moglie ti ha detto che sono ossessionata dal tuo libro, 133 00:08:34,180 --> 00:08:37,475 e non lo nascondo? L'ho regalato a tante persone. 134 00:08:37,558 --> 00:08:39,185 - Grazie. - Congratulazioni. 135 00:08:39,268 --> 00:08:42,438 Oggi è la prima volta che sento lo spirito natalizio. 136 00:08:42,522 --> 00:08:45,233 - È molto festoso qui. - Sì. 137 00:08:45,316 --> 00:08:47,318 È un po' esagerato. 138 00:08:47,401 --> 00:08:50,613 Ma ho sentito da una persona che ti conosce bene, 139 00:08:50,696 --> 00:08:53,074 la tua mogliettina, che adori la cacio e pepe. 140 00:08:53,157 --> 00:08:54,367 La adoro. 141 00:08:54,450 --> 00:08:56,536 - Ho fatto i gougère cacio e pepe. - Ma dai. 142 00:08:56,619 --> 00:08:57,495 - Sì? - Grazie. 143 00:08:57,578 --> 00:09:00,790 Poi ho fatto un salto nel passato con questi cereali. 144 00:09:00,873 --> 00:09:03,668 Portali a casa, potrete sgranocchiarlo insieme. 145 00:09:03,751 --> 00:09:06,712 - A quelli non resisto. - Fantastico! 146 00:09:06,796 --> 00:09:10,091 - Ma comincerò con questo. - Lanciati. Vuoi da bere? 147 00:09:10,174 --> 00:09:13,135 Apro un Barolo? Ti piace con la cacio e pepe. 148 00:09:13,219 --> 00:09:14,262 O bollicine. 149 00:09:14,345 --> 00:09:17,473 - Prendiamo un po' di Barolo. - Ok! Perfetto. 150 00:09:17,557 --> 00:09:19,600 - Facciamolo! - È ottimo. 151 00:09:23,271 --> 00:09:25,648 Una cosa molto importante per me… 152 00:09:25,731 --> 00:09:28,693 - Qui la spazzatura. - …dell'ospitalità a casa… 153 00:09:28,776 --> 00:09:30,570 È qui che la gente sbaglia. 154 00:09:30,653 --> 00:09:33,197 Credo che a volte la gente si impegni tanto 155 00:09:33,281 --> 00:09:35,825 per fare colpo sugli invitati 156 00:09:35,908 --> 00:09:38,953 e dimentichi il motivo per cui gli ospiti sono lì, 157 00:09:39,036 --> 00:09:42,164 e cioè per stare con le persone che li hanno invitati. 158 00:09:42,248 --> 00:09:46,502 Sì. Non c'è niente di più stressante di una padrona di casa stressata. 159 00:09:46,586 --> 00:09:48,796 Preferisco ordinare cibo cinese. 160 00:09:48,879 --> 00:09:52,258 - E parlare. Sì. - Sì, sono d'accordo. 161 00:09:52,341 --> 00:09:53,843 - Salute. - Salute. 162 00:09:56,262 --> 00:09:59,181 Quando penso a grandi cene a cui sono stato, 163 00:09:59,265 --> 00:10:00,850 non ricordo cosa ho mangiato. 164 00:10:00,933 --> 00:10:04,437 Ricordo solo se me ne sono andato 165 00:10:04,520 --> 00:10:07,356 - con il cuore pieno. Sì. - Pieno. Sì. 166 00:10:07,440 --> 00:10:12,403 Le festività sono un momento in cui la gente si impegna fin troppo, 167 00:10:12,486 --> 00:10:16,866 invece di ricordare che puoi fare pratica ogni giorno a piccole dosi. 168 00:10:16,949 --> 00:10:23,289 Ti agiti affinché tutto sia perfetto e perdi la magia che deriva dagli errori. 169 00:10:23,372 --> 00:10:26,792 Sì. L'imperfezione perfetta che deriva dal legame umano. 170 00:10:26,876 --> 00:10:31,297 - Sì. Capite perché è qui? Esatto! - Ma… 171 00:10:31,380 --> 00:10:33,299 Ci siamo trovati su questo. 172 00:10:33,382 --> 00:10:36,510 Sento che lo capiamo entrambi, almeno organicamente. 173 00:10:36,594 --> 00:10:40,973 Credo che tu possa fare certe cose che fanno sì che le persone… 174 00:10:41,057 --> 00:10:42,350 - Si sentano viste. - Sì. 175 00:10:42,433 --> 00:10:45,186 Provino un senso d'appartenenza. Visto? 176 00:10:45,269 --> 00:10:47,813 Oddio, l'abbiamo detto insieme. 177 00:10:48,397 --> 00:10:50,858 Faremo dei cracker natalizi. 178 00:10:50,941 --> 00:10:53,152 - Il giocattolo, non il cibo. - Ok. 179 00:10:53,235 --> 00:10:57,448 Pensavo di riempirli con cognizione, non con cianfrusaglie a caso. 180 00:10:57,531 --> 00:10:58,783 - Personalizzati. - Bello. 181 00:10:58,866 --> 00:11:02,787 Cosa mettere dentro? Una lettera d'amore, un bigliettino nascosto. 182 00:11:02,870 --> 00:11:06,040 Ora ci pensiamo. Ti prendo il bicchiere? 183 00:11:06,123 --> 00:11:10,503 - Prendi il bicchiere e io prendo questi. - Perfetto. Andiamo. 184 00:11:15,925 --> 00:11:18,386 - È tutto sistemato. - Guarda. 185 00:11:18,469 --> 00:11:21,055 - Non è bello? - Bellissimo. 186 00:11:21,847 --> 00:11:26,018 - I cracker di Natale. - Li fai da tanto? 187 00:11:26,102 --> 00:11:29,689 - Nel Regno Unito, si usano… - Sono parte della cultura? 188 00:11:29,772 --> 00:11:32,942 - Per le vacanze di Natale, di sicuro. - Che bello. 189 00:11:33,025 --> 00:11:34,902 Li tirano a braccia incrociate. 190 00:11:34,985 --> 00:11:37,655 - No. Con i vicini? - Intorno al tavolo. 191 00:11:37,738 --> 00:11:40,408 - E li tirano insieme. - Fantastico. 192 00:11:40,491 --> 00:11:43,494 - Sono connessi. - Un momento di comunità. 193 00:11:43,577 --> 00:11:46,622 Per come li conosco io avevano sempre dentro 194 00:11:46,706 --> 00:11:49,375 un bigliettino tipo biscotto della fortuna 195 00:11:49,458 --> 00:11:52,670 e qualcosa di dolce. 196 00:11:52,753 --> 00:11:54,422 - Insegnami a farli. - Ok. 197 00:11:54,505 --> 00:11:56,215 Puoi comprarli già pronti 198 00:11:56,298 --> 00:11:59,885 o ritagliare dei modelli da qualsiasi tipo di carta da regalo. 199 00:11:59,969 --> 00:12:02,263 Ci sono un paio di disegni diversi, 200 00:12:02,346 --> 00:12:07,226 quindi pensa a cosa piacerebbe alla persona per cui vuoi farlo. 201 00:12:07,309 --> 00:12:09,729 Prima di iniziare… È finito lo spazio. 202 00:12:09,812 --> 00:12:12,440 Mangiatene uno e poi li spostiamo. 203 00:12:12,523 --> 00:12:15,317 Il regista. Il guastafeste colpisce ancora. 204 00:12:15,401 --> 00:12:18,571 - A portata di mano. - Che posizione comoda. 205 00:12:18,654 --> 00:12:20,281 Proprio lì. 206 00:12:20,364 --> 00:12:24,243 - Laggiù, dalla telecamera B. - Non so di cosa parli. 207 00:12:24,326 --> 00:12:27,913 - Avvicina i gougère alla troupe. - Esatto. 208 00:12:27,997 --> 00:12:31,292 Questo è un cartoncino arrotolato. 209 00:12:31,375 --> 00:12:33,544 Lo incolliamo per ancorarlo. 210 00:12:33,627 --> 00:12:35,588 Mi sento positivo, ora. 211 00:12:35,671 --> 00:12:38,674 - Mi fa piacere. - Mi sento sicuro. 212 00:12:38,758 --> 00:12:42,762 Questo è il meccanismo che creerà quel… 213 00:12:43,471 --> 00:12:44,889 - Oh! - Ehilà! 214 00:12:44,972 --> 00:12:46,640 - Sì, ok. - Ok? 215 00:12:46,724 --> 00:12:49,769 - Andrà al centro. - Proprio così. 216 00:12:49,852 --> 00:12:53,689 Pensa con cosa riempirlo, se inizi con tua figlia. 217 00:12:53,773 --> 00:12:57,193 Caramelle, cioccolato. Devono esserci sempre i coriandoli. 218 00:12:57,276 --> 00:12:59,487 Sì, ci sono tanti coriandoli. 219 00:12:59,570 --> 00:13:04,700 Poi fiori secchi, cioccolatini. 220 00:13:12,124 --> 00:13:14,043 - Sai perché mi piace? - Perché? 221 00:13:14,126 --> 00:13:18,547 L'idea di fare qualcosa di divertente orchestrato e intenzionale 222 00:13:18,631 --> 00:13:20,883 all'inizio del pasto è davvero forte. 223 00:13:20,966 --> 00:13:25,054 Sì, e anche gli ospiti si godono l'esperienza. 224 00:13:25,137 --> 00:13:27,348 Poi li aprono e capiscono 225 00:13:27,431 --> 00:13:31,477 che sono stati fatti appositamente per loro, non sono stati comprati. 226 00:13:31,560 --> 00:13:33,813 È stato investito del tempo per loro. 227 00:13:33,896 --> 00:13:38,484 Sì. È allora che parli del ricordo delle migliori cene 228 00:13:38,567 --> 00:13:41,278 e non del pasto delle migliori cene. 229 00:13:41,362 --> 00:13:43,781 - Sì. È quello che cerchiamo. - Sì. 230 00:13:49,954 --> 00:13:55,000 Lo sigilliamo per farlo stare chiuso. Lo finiremo col nastro alla fine. 231 00:13:55,084 --> 00:13:57,962 Puoi fare un fiocco o anche un semplice nodo. 232 00:13:58,045 --> 00:14:01,090 Ciò che lo tiene insieme è l'amore per le persone 233 00:14:01,173 --> 00:14:03,926 - per cui lo facciamo. - Esatto, Will! 234 00:14:04,009 --> 00:14:07,346 Questo è ciò che lo legherà davvero. 235 00:14:13,853 --> 00:14:17,565 A Lili piace provare a fare la donna adulta al momento. 236 00:14:17,648 --> 00:14:22,194 Questo è un roller alla lavanda. Ho pensato a una cosa del genere. 237 00:14:29,827 --> 00:14:33,622 Sai quando fai i pancake che il primo viene sempre male? 238 00:14:33,706 --> 00:14:37,251 Questo è il mio pancake sbagliato. Me ne libero e ricomincio. 239 00:14:38,627 --> 00:14:42,715 Per mio marito, una lettera d'amore, cioccolata e un cappellino. 240 00:14:46,677 --> 00:14:48,554 Ora ho preso il ritmo. 241 00:14:48,637 --> 00:14:51,891 - Esatto. Ci hai preso la mano. - Ora mi piace. 242 00:14:51,974 --> 00:14:55,019 - È bellissimo. - È fantastico. 243 00:14:55,102 --> 00:14:57,897 Pensa a quanto starà bene su una tavola apparecchiata. 244 00:15:00,149 --> 00:15:03,819 Passo ad Archie. Metto un hamburger. Adora il colore rosso. 245 00:15:05,821 --> 00:15:08,908 Per mia moglie, scriverò "Ti amo" su questo cappello. 246 00:15:11,035 --> 00:15:14,163 Chiamo Christina. Mi sistemo i capelli prima che risponda. 247 00:15:17,541 --> 00:15:18,667 Ciao. 248 00:15:19,376 --> 00:15:21,086 - Ehi. - Come stai? 249 00:15:21,170 --> 00:15:24,381 - Ciao, amica. - Ciao, bella. Oddio. 250 00:15:24,465 --> 00:15:28,093 Guarda che facciamo. Tuo marito sta spaccando. 251 00:15:28,177 --> 00:15:31,221 - Lodevole. - Stiamo facendo i cracker. 252 00:15:31,305 --> 00:15:33,182 - Sì! - Il fatto è questo. 253 00:15:33,265 --> 00:15:36,602 Ne ho già fatto uno per te. Non ti dirò cosa c'è dentro. 254 00:15:36,685 --> 00:15:38,437 Ora devo farne uno per Sonny. 255 00:15:38,520 --> 00:15:43,275 Hai qualcosa che può trasformarsi in un veicolo da spingere sul pavimento? 256 00:15:44,234 --> 00:15:49,615 - Nel cracker? Dentro al cracker? - Hai delle auto Matchbook? 257 00:15:49,698 --> 00:15:54,578 Ho fatto una cosa per te. È dolce e l'ho preparata nel microonde. 258 00:15:55,079 --> 00:15:59,500 Tu punti al mio cuore. Parli la mia lingua. 259 00:15:59,583 --> 00:16:01,460 Siete carinissimi. Divertitevi. 260 00:16:01,543 --> 00:16:03,587 - Ciao, Meghan! Divertiti! - Ciao. 261 00:16:04,463 --> 00:16:05,839 Insomma. 262 00:16:07,049 --> 00:16:08,717 Ma dai! Ok. 263 00:16:08,801 --> 00:16:10,135 Hanno trovato un'auto? 264 00:16:10,636 --> 00:16:12,429 La magia della televisione. 265 00:16:13,347 --> 00:16:15,224 - È ospitalità. - Ehi. 266 00:16:15,307 --> 00:16:17,685 - Ospitalità irragionevole. - Grazie. 267 00:16:17,768 --> 00:16:19,937 È come se fossimo indovini. 268 00:16:20,020 --> 00:16:22,189 - Grazie. - Ehi. Che forza. 269 00:16:22,272 --> 00:16:25,818 - Grazie. È fantastico. - Ben fatto, squadra. 270 00:16:26,735 --> 00:16:28,696 Facciamone uno per noi due. 271 00:16:28,779 --> 00:16:30,531 - Mi piace l'idea. - Sì. 272 00:16:31,907 --> 00:16:36,662 - Possiamo guardare la grafia? - A me piace, la tua. 273 00:16:36,745 --> 00:16:39,957 Ma che dici? È uno stile fantastico. 274 00:16:44,169 --> 00:16:48,924 Le feste sono un modo per mettere il mondo in pausa abbastanza a lungo 275 00:16:49,008 --> 00:16:52,011 da coltivare le relazioni che contano davvero. 276 00:16:52,094 --> 00:16:58,350 Sì. Per me, uno dei principi chiave quando ospito persone è la grazia. 277 00:16:58,434 --> 00:17:01,645 La grazia è far sentire le persone a proprio agio. 278 00:17:01,729 --> 00:17:02,813 Bellissimo. 279 00:17:02,896 --> 00:17:04,690 - Buone feste. - A te. 280 00:17:04,773 --> 00:17:06,859 - È fantastico. - E ai tuoi. Sono felice. 281 00:17:06,942 --> 00:17:09,111 - Vediamo se funziona? - Sì, dai. 282 00:17:09,194 --> 00:17:10,988 - Ci siamo. - Uno, due, tre. 283 00:17:11,655 --> 00:17:13,365 Sì, così! 284 00:17:14,658 --> 00:17:16,118 Sì! 285 00:17:27,296 --> 00:17:28,672 Buongiorno. 286 00:17:28,756 --> 00:17:31,508 Sì, oggi è in pigiama. 287 00:17:31,592 --> 00:17:33,260 Per amore della mia amica. 288 00:17:33,343 --> 00:17:35,846 Perché sono in pigiama in un programma TV? 289 00:17:35,929 --> 00:17:39,683 Perché la mia amica Lindsay, che conosco da quando avevamo 17 anni, 290 00:17:39,767 --> 00:17:45,689 ha la tradizione familiare di indossare pigiami abbinati per le feste. 291 00:17:45,773 --> 00:17:51,028 Quindi, mi ha costretta a mettermi il pigiama per questo brunch. 292 00:17:51,612 --> 00:17:53,405 Avremo i pigiama abbinati. 293 00:17:53,489 --> 00:17:58,494 E poi tornerà la mia amata Kelly, la mia più cara amica. 294 00:17:58,577 --> 00:18:01,497 I festeggiamenti non sono completi senza di lei. 295 00:18:01,580 --> 00:18:04,458 Adoro la tradizione del brunch di Natale. 296 00:18:04,541 --> 00:18:07,920 Lo faccio ogni anno con la mia famiglia. Ho già iniziato. 297 00:18:08,003 --> 00:18:10,172 Qualcosa di dolce, qualcosa di salato. 298 00:18:10,839 --> 00:18:16,470 Iniziamo preparando la nostra festosa stella alla cannella. 299 00:18:18,180 --> 00:18:22,226 Abbiamo tre strati di impasto che ho steso prima. 300 00:18:22,309 --> 00:18:26,855 Su ognuno spalmeremo uno strato di zucchero di canna, burro, 301 00:18:26,939 --> 00:18:29,983 e poi cannella. Adoriamo tutti la cannella, no? 302 00:18:30,067 --> 00:18:34,738 Poi ritaglieremo dei lati a formare una specie di fiocco di neve. 303 00:18:35,864 --> 00:18:40,452 Abbiamo tre strati, quindi divideremo il ripieno in tre. 304 00:18:41,245 --> 00:18:44,456 Questa meraviglia si scioglierà in cottura. 305 00:18:44,540 --> 00:18:47,543 Ok, abbiamo il secondo strato. 306 00:18:52,464 --> 00:18:55,509 Mettiamo una ciotolina in mezzo. 307 00:18:55,592 --> 00:18:57,970 Ci servirà da punto di riferimento. 308 00:18:58,053 --> 00:19:00,514 Bisogna incidere tutti gli strati. 309 00:19:03,100 --> 00:19:04,643 E poi giriamo questo… 310 00:19:08,230 --> 00:19:09,106 di qua. 311 00:19:09,189 --> 00:19:12,693 E quello di fronte lo giriamo nella direzione opposta. 312 00:19:12,776 --> 00:19:17,573 Li pizzichiamo per tenerli uniti. Faremo così tutto intorno. 313 00:19:18,907 --> 00:19:21,660 Di nuovo, gira, gira un altro po'. 314 00:19:23,912 --> 00:19:27,416 L'abbiamo spennellata, è bellissima. 315 00:19:27,499 --> 00:19:30,460 Anche tu, mio caro Guy. Guy sente un buon odorino. 316 00:19:30,544 --> 00:19:33,755 Ho preparato in anticipo gli ingredienti per le quiche. 317 00:19:33,839 --> 00:19:35,883 Ci sono cipolle caramellate. 318 00:19:35,966 --> 00:19:39,887 C'è del bacon che andrà nella quiche Lorraine. 319 00:19:39,970 --> 00:19:42,806 E spinaci saltati per la quiche Florentine. 320 00:19:42,890 --> 00:19:45,017 E queste sono le formine. 321 00:19:45,100 --> 00:19:48,770 Ne ho anche di senza glutine per la mia cara Lindsay. 322 00:19:50,105 --> 00:19:52,399 Prendiamo una tazza di panna. 323 00:19:53,483 --> 00:19:55,235 Ricca, cremosa, deliziosa. 324 00:19:55,319 --> 00:20:00,699 E faremo due miscele di formaggi diversi per avere un bel composto di uova. 325 00:20:01,283 --> 00:20:03,160 Io adoro il groviera. 326 00:20:06,580 --> 00:20:09,875 Sale e un po' di noce moscata. 327 00:20:09,958 --> 00:20:14,171 Oh, Lorraine. La cara vecchia quiche Lorraine. 328 00:20:14,254 --> 00:20:16,340 C'è Flo e poi c'è Lorraine. 329 00:20:17,424 --> 00:20:18,759 Adoro gli spinaci. 330 00:20:19,718 --> 00:20:23,722 Aggiungo un po' di parmigiano per un profilo aromatico diverso. 331 00:20:23,805 --> 00:20:28,101 Bacon, doppio formaggio. Molto indulgente. Gnam. 332 00:20:28,185 --> 00:20:30,729 Ci siamo. Stella alla cannella. 333 00:20:31,563 --> 00:20:34,691 Piccole quiche. E poi cuoceremo delle pere. 334 00:20:34,775 --> 00:20:37,402 Facciamo un po' di ordine prima? 335 00:20:40,948 --> 00:20:45,994 Uno dei dolci più facili di sempre sono le mele o le pere al forno. 336 00:20:46,078 --> 00:20:49,915 All'università, prendevo una mela, le toglievo il torsolo, 337 00:20:49,998 --> 00:20:53,168 la mettevo su un piattino con miele e cannella, 338 00:20:53,252 --> 00:20:55,963 la coprivo e la mettevo al microonde. 339 00:20:56,046 --> 00:20:59,800 Veniva fuori come una mela cotta. Col gelato, era molto festivo. 340 00:20:59,883 --> 00:21:03,512 Questo è il modo più adulto per farlo, e comunque 341 00:21:04,137 --> 00:21:10,018 ci sono molti modi per raggiungere lo stesso obiettivo. 342 00:21:10,852 --> 00:21:12,020 È facilissimo. 343 00:21:13,230 --> 00:21:17,651 Le riempiremo con alcune prelibatezze, tipo un po' di burro. 344 00:21:20,445 --> 00:21:22,239 Un po' di zenzero. 345 00:21:22,322 --> 00:21:24,283 Super veloce e facile da fare. 346 00:21:24,366 --> 00:21:27,077 Un po' di scorza di limone ci sta benissimo. 347 00:21:27,160 --> 00:21:30,038 Mi faccio ispirare da quello che c'è in cucina 348 00:21:30,122 --> 00:21:34,167 chiedendomi cosa può dare un po' di calore e freschezza extra 349 00:21:34,251 --> 00:21:36,253 per l'equilibrio dei sapori. 350 00:21:36,336 --> 00:21:38,130 Ci serve qualcosa di dolce. 351 00:21:38,213 --> 00:21:40,757 Ringraziamo le api che hanno lavorato sodo. 352 00:21:40,841 --> 00:21:44,261 Le mettiamo in forno a 190 gradi per 20 minuti. 353 00:21:45,762 --> 00:21:49,683 Ma che meraviglia! 354 00:21:49,766 --> 00:21:51,518 Le mini quiche. 355 00:21:53,103 --> 00:21:55,063 Un paio di quelle senza glutine. 356 00:22:02,738 --> 00:22:05,449 Credo che alle ragazze piacerà. 357 00:22:07,284 --> 00:22:09,911 Oddio. 358 00:22:09,995 --> 00:22:13,623 - Ciao! - È festosa. Oddio, mi piace. 359 00:22:14,249 --> 00:22:15,667 Che buon profumo. 360 00:22:15,751 --> 00:22:16,626 Toc, toc. 361 00:22:16,710 --> 00:22:18,045 Toc, toc. 362 00:22:18,128 --> 00:22:20,922 - Eccola. Ciao. - Ciao. 363 00:22:21,006 --> 00:22:23,925 - Oddio, sei più bionda! - Molto bionda. 364 00:22:24,593 --> 00:22:25,761 Grazie. 365 00:22:25,844 --> 00:22:28,263 - Bella. Bollicine? - Sì, per favore. 366 00:22:30,015 --> 00:22:34,227 Sono felice che siate qui. Questo è sciroppo di melagrana. 367 00:22:35,979 --> 00:22:36,980 Bello. 368 00:22:38,106 --> 00:22:40,901 Salute. 369 00:22:40,984 --> 00:22:41,943 Ok. 370 00:22:43,362 --> 00:22:45,530 Che belle. 371 00:22:48,408 --> 00:22:49,826 Sono bellissime. 372 00:22:57,167 --> 00:22:58,710 La stella è splendida. 373 00:23:01,380 --> 00:23:03,465 Prendiamo i tovaglioli. Mangiate. 374 00:23:03,548 --> 00:23:06,426 - Dello yogurt per ridurre la dolcezza? - Sì. 375 00:23:06,927 --> 00:23:08,637 Ora proviamolo con la pera. 376 00:23:11,848 --> 00:23:14,643 - Facilissimo. - È deliziosa. 377 00:23:14,726 --> 00:23:15,769 Che buona. 378 00:23:17,479 --> 00:23:20,482 Quando le piace qualcosa, inizia a ballare, quindi ci siamo. 379 00:23:21,900 --> 00:23:25,612 È buffo perché è vero. Uno è Florentine, l'altro è Lorraine. 380 00:23:26,446 --> 00:23:27,989 - Stella alla cannella? - Sì. 381 00:23:28,073 --> 00:23:30,742 - Mi dispiace smontarla. - Ecco qua. 382 00:23:30,826 --> 00:23:32,953 Si stacca perfettamente. 383 00:23:35,664 --> 00:23:40,293 Ho dei piani per dopo il brunch. Faremo delle ghirlande natalizie. 384 00:23:40,377 --> 00:23:44,214 Non le ho mai fatte e ognuna seguirà il proprio stile. 385 00:23:44,297 --> 00:23:45,924 Non è una gara. 386 00:23:46,967 --> 00:23:51,847 Sono curiosa di vedere come verranno. Cambiamoci e andiamo al fienile. 387 00:23:55,559 --> 00:23:56,852 Oddio. 388 00:23:56,935 --> 00:24:00,355 Questa è la nostra gamma di opzioni per fare le ghirlande. 389 00:24:00,439 --> 00:24:01,356 Che bello. 390 00:24:01,440 --> 00:24:04,317 - Vi faccio uno show and tell? - Vai. 391 00:24:04,401 --> 00:24:09,322 La base può avere ramoscelli o filo, e ci sono diverse misure. 392 00:24:09,406 --> 00:24:11,616 Spostiamoci a questo tavolo. 393 00:24:11,700 --> 00:24:13,827 Pensavo che, per fare una ghirlanda, 394 00:24:13,910 --> 00:24:17,289 si dovesse srotolare la base, in qualche modo. 395 00:24:17,372 --> 00:24:23,253 Invece, si fanno dei mazzetti e si legano insieme. 396 00:24:23,336 --> 00:24:24,421 Un giro intorno… 397 00:24:25,839 --> 00:24:28,633 - Per fissarli. Ok? Questo è uno. - Sì. 398 00:24:28,717 --> 00:24:30,844 Il secondo verrà forse qui. 399 00:24:30,927 --> 00:24:34,806 Per coprire gli steli. E così, si continua ad aggiungere. 400 00:24:34,890 --> 00:24:38,435 Le campanelle e il resto possono essere aggiunti dopo. 401 00:24:38,518 --> 00:24:40,896 - Ok. Facciamolo! - Forza, squadra. 402 00:24:50,197 --> 00:24:54,201 - Lo sto prendendo molto sul serio. - Sì, lo vedo. 403 00:24:54,284 --> 00:24:56,411 - Sono molto concentrata. - Ok. 404 00:24:56,495 --> 00:25:00,624 Quanto possiamo spingerci? In altezza? 405 00:25:00,707 --> 00:25:02,417 - Dipende da come lo vuoi. - Ok. 406 00:25:02,501 --> 00:25:04,169 - È carino. - Grande. 407 00:25:04,252 --> 00:25:05,587 Grande o niente. 408 00:25:10,383 --> 00:25:12,385 - Ti piace già? - È nell'acqua. 409 00:25:14,221 --> 00:25:15,805 - Sorpresa. - Colpo di scena. 410 00:25:15,889 --> 00:25:17,599 Perciò ha un odore così fresco. 411 00:25:24,898 --> 00:25:26,900 Mi piacciono le ghirlande. 412 00:25:26,983 --> 00:25:29,611 - Sono un bel tocco. - Sono festive. 413 00:25:29,694 --> 00:25:33,323 È bello quando ti avvicini alla porta di qualcuno 414 00:25:33,406 --> 00:25:35,408 e c'è quel qualcosa di speciale. 415 00:25:35,492 --> 00:25:37,410 - Vero. - Non l'avevo mai fatto. 416 00:25:37,494 --> 00:25:40,622 Oddio. Beh, forse stiamo iniziando… 417 00:25:40,705 --> 00:25:42,165 Una nuova tradizione. 418 00:25:44,251 --> 00:25:46,670 È bella anche da regalare. 419 00:25:46,753 --> 00:25:51,591 Ottimo regalo per la padrona di casa. E puoi vantarti di averla fatto tu. 420 00:25:53,552 --> 00:25:59,140 Avevo dimenticato il tè sotto i rami. Il tuo è largo, mi piace. Sta bene. 421 00:25:59,224 --> 00:26:01,268 - È solo l'inizio. - Sì, ma è bello. 422 00:26:01,351 --> 00:26:05,397 Mi sembra di fare una corona di fiori gigante. 423 00:26:05,480 --> 00:26:07,899 - Oddio! - Mi piace. 424 00:26:12,112 --> 00:26:13,863 - Ci siamo quasi. - Sì. 425 00:26:13,947 --> 00:26:16,992 Volevo usare questo nastro, ma non mi piace. 426 00:26:17,075 --> 00:26:20,453 Mi serve un fiocco. Non vanno di moda, ora? 427 00:26:20,537 --> 00:26:21,871 Me l'hai detto tu. 428 00:26:21,955 --> 00:26:24,207 - È una ghirlanda di alta qualità. - Grazie. 429 00:26:24,291 --> 00:26:26,209 - Sta spaccando. - Bel lavoro. 430 00:26:26,293 --> 00:26:29,004 - Grazie. La compreresti? - Una vera ghirlanda. 431 00:26:29,087 --> 00:26:30,839 - Ding. - Guardala. 432 00:26:30,922 --> 00:26:35,093 Questo dimostra che non serve un esperto per farla. 433 00:26:35,176 --> 00:26:38,346 È la prima volta. E stanno venendo bene. 434 00:26:40,640 --> 00:26:43,727 - Oddio. - Wow. Splendida. 435 00:26:43,810 --> 00:26:45,520 - Sì? Vediamo la tua. - Sì. 436 00:26:46,104 --> 00:26:47,772 - Ho aggiunto la campanella. - Bella. 437 00:26:47,856 --> 00:26:49,399 La campanella serve. 438 00:26:49,482 --> 00:26:51,401 - Anch'io la adoro. - Perfetta. 439 00:26:51,484 --> 00:26:53,903 - Ben fatto, signore. - Sì. 440 00:26:53,987 --> 00:26:56,781 - Sono fiera delle nostre ghirlande. - Belle. 441 00:26:56,865 --> 00:26:59,284 Grazie, ragazze. Mi sono divertita. 442 00:26:59,367 --> 00:27:01,244 - Davvero tantissimo. - Prego. 443 00:27:07,250 --> 00:27:11,296 CONSIGLI E TRUCCHI PER GLI INCARTI NATALIZI 444 00:27:13,381 --> 00:27:18,720 È la stagione dei regali. Rimbocchiamoci le maniche. 445 00:27:21,222 --> 00:27:25,310 Adoro il tono su tono e usare il sigillo di cera. 446 00:27:25,393 --> 00:27:28,313 Vi conviene prepararli in anticipo. 447 00:27:28,396 --> 00:27:32,067 Se usate i bastoncini di cera e la pistola per colla a caldo, 448 00:27:32,150 --> 00:27:35,737 invece di metterli sul pacco, potete prepararli prima 449 00:27:35,820 --> 00:27:39,824 e poi incollarli col nastro biadesivo 450 00:27:39,908 --> 00:27:42,327 o con un goccio di colla a caldo. 451 00:27:42,410 --> 00:27:46,956 È un piccolo dettaglio che rende il tutto più elegante. 452 00:27:50,835 --> 00:27:54,964 Ci si può divertire piegando la carta in modi diversi. 453 00:27:55,048 --> 00:27:57,926 Piegarla verso l'esterno invece che l'interno 454 00:27:58,009 --> 00:27:59,594 crea un effetto diverso. 455 00:27:59,678 --> 00:28:00,970 Bella sigillata. 456 00:28:01,054 --> 00:28:05,350 Primo lato piegato. Poi il secondo pezzo si ripiegherà sopra. 457 00:28:05,975 --> 00:28:09,354 Sovrapponiamo le pieghe sul davanti per un bel tocco decorativo. 458 00:28:09,437 --> 00:28:12,315 E anche l'altro lato si piega sopra. 459 00:28:12,899 --> 00:28:14,984 È un po' più insolito. 460 00:28:16,986 --> 00:28:20,949 Potete metterci sopra un fiocco o una campanella. Un rametto. 461 00:28:21,032 --> 00:28:23,326 O infilarci qualcosa dentro. 462 00:28:25,078 --> 00:28:26,287 Questo è rosmarino. 463 00:28:26,371 --> 00:28:29,499 Legatelo con un filo a creare una mini ghirlanda. 464 00:28:29,582 --> 00:28:32,419 È bello, ma si copre questo splendido effetto. 465 00:28:33,378 --> 00:28:35,463 Un bel fiocchettino. 466 00:28:36,673 --> 00:28:38,800 O si può togliere. Ha il biadesivo. 467 00:28:38,883 --> 00:28:41,136 E legare questa bella mini ghirlanda. 468 00:28:43,888 --> 00:28:49,144 A volte succede che l'unica opzione sia mettere il regalo in un sacchetto. 469 00:28:49,227 --> 00:28:50,729 Ma c'è un'altra opzione. 470 00:28:53,398 --> 00:28:59,612 Sappiamo che sarà lungo così e le gambette finiranno più o meno qui. 471 00:28:59,696 --> 00:29:01,865 Tagliamo la carta all'incirca così. 472 00:29:01,948 --> 00:29:06,327 A questo punto la schiacciamo e la pieghiamo qui. 473 00:29:06,411 --> 00:29:08,079 E poi ancora a metà. 474 00:29:12,834 --> 00:29:15,920 E ora la pieghiamo qui. Pieghiamo. 475 00:29:21,843 --> 00:29:23,052 Ciao! 476 00:29:23,720 --> 00:29:28,391 A questo punto basta legare un nastro su ogni lato. 477 00:29:28,475 --> 00:29:30,643 Qui possiamo fare dei taglietti. 478 00:29:32,479 --> 00:29:35,815 Quasi come il cracker di Natale. Che dolce! 479 00:29:38,109 --> 00:29:42,739 Un altro problema durante le feste è come incartare una bottiglia di vino. 480 00:29:43,364 --> 00:29:47,744 Adoro il metodo giapponese chiamato furoshiki. 481 00:29:48,661 --> 00:29:52,248 Andate in un negozio vintage che ha i cestini delle sciarpe 482 00:29:52,332 --> 00:29:54,042 a pochi dollari l'una. 483 00:29:54,834 --> 00:29:58,338 Solleviamo qui e lo stesso dall'altro lato. 484 00:29:58,838 --> 00:30:01,090 Facciamo questa specie di fiore sopra. 485 00:30:01,800 --> 00:30:03,843 Avvolgete un lato così. 486 00:30:05,512 --> 00:30:07,722 Dovreste avere questo fiorellino. 487 00:30:08,473 --> 00:30:10,850 Fate il nodo. Ecco, aspetta. 488 00:30:12,685 --> 00:30:15,355 Se avete piccoli dettagli in casa potete aggiungerceli. 489 00:30:16,105 --> 00:30:19,234 Semplice ed elegante. Bello! 490 00:30:27,992 --> 00:30:31,579 Stasera c'è una nuova amica. È un'atleta, si allena sempre. 491 00:30:31,663 --> 00:30:35,834 Ho pensato di reinventare un mio must, il piatto di crudité. 492 00:30:35,917 --> 00:30:38,586 La gente associa le ghirlande alle feste 493 00:30:38,670 --> 00:30:41,673 e così modernizziamo qualcosa di tradizionale. 494 00:30:41,756 --> 00:30:46,719 Solo verdure verdi. Facciamo il giro e mettiamo la salsa al centro 495 00:30:46,803 --> 00:30:51,474 o posizioniamo la salsa qui in fondo come se fosse il fiocco. 496 00:30:51,558 --> 00:30:54,853 Faccio strati di verdure verdi con diverse consistenze. 497 00:30:54,936 --> 00:30:56,479 Broccolini, asparagi. 498 00:30:56,563 --> 00:31:01,776 Mi piace aprire i baccelli dei piselli per dare un tocco in più. 499 00:31:04,863 --> 00:31:06,406 Sta arrivando Naomi Osaka. 500 00:31:06,489 --> 00:31:11,119 È un'atleta incredibile, ed è diventata anche mamma. 501 00:31:11,202 --> 00:31:17,792 Sono felice di entrare in connessione con lei e riuscire a conoscerla meglio. 502 00:31:17,876 --> 00:31:20,503 Voglio qualcosa di bello con cui accoglierla. 503 00:31:21,588 --> 00:31:26,050 Possiamo creare un motivo che sembri un ornamento. 504 00:31:26,134 --> 00:31:29,721 Ravanelli piccoli, melagrana sparsa qua e là. 505 00:31:29,804 --> 00:31:30,805 Che bello! 506 00:31:30,889 --> 00:31:33,391 Questa è una salsa alla tahina comprata. 507 00:31:33,474 --> 00:31:38,354 Credo che le piaccia il piccante. Non esagererò, che non si sa mai. 508 00:31:38,438 --> 00:31:40,106 Questa sono io che non esagero. 509 00:31:40,189 --> 00:31:44,402 E per bilanciare il piccante, un filo di buon miele. 510 00:31:45,320 --> 00:31:47,906 C'è del sidro che sobbolle. 511 00:31:47,989 --> 00:31:49,449 È sidro comprato, 512 00:31:49,532 --> 00:31:53,620 ma ho aggiunto la scorza di agrumi, bacche di vaniglia e spezie calde. 513 00:31:55,288 --> 00:31:57,498 Ok, prepariamoci per l'ospite. 514 00:32:03,463 --> 00:32:08,426 - Ciao! Benvenuta. Buone feste. - Buone feste. 515 00:32:08,509 --> 00:32:12,472 Ho fatto delle cruditè in stile ghirlanda. 516 00:32:14,182 --> 00:32:16,309 - Salute. È caldo. - Salute. 517 00:32:16,809 --> 00:32:20,396 Questa è una salsa alla tahina. Ci ho messo del peperoncino. 518 00:32:20,480 --> 00:32:21,481 Super piccante? 519 00:32:21,564 --> 00:32:22,941 - Ti piace? - Sì. 520 00:32:23,024 --> 00:32:26,986 Allora ti piacerà. Ho cercato di non esagerare. 521 00:32:27,904 --> 00:32:30,281 - Vero? - Avevi ragione, è piccante. 522 00:32:31,240 --> 00:32:32,367 Però è buona. 523 00:32:32,450 --> 00:32:36,829 - Cosa ti piace di più delle feste? - Sinceramente, la famiglia. 524 00:32:37,330 --> 00:32:40,833 Viaggio tanto quindi non vedo spesso la mia famiglia. 525 00:32:40,917 --> 00:32:45,380 Ma le feste sono un momento dove puoi concentrarti su di essa, 526 00:32:45,463 --> 00:32:49,092 fare una pausa e goderti la vita. 527 00:32:49,175 --> 00:32:52,136 Tra un allenamento e l'altro, puoi… 528 00:32:52,762 --> 00:32:57,141 Mi rilasso, ma sto sempre dietro a mia figlia, quindi… 529 00:32:57,225 --> 00:33:01,270 Esatto. Ma quello è un buon tipo di non relax, no? 530 00:33:01,354 --> 00:33:04,565 Sono momenti che sorprendono e riempiono l'anima. 531 00:33:04,649 --> 00:33:05,900 - Sì. - Giusto? 532 00:33:05,984 --> 00:33:09,112 Ho un progetto per noi che spero tua figlia apprezzerà. 533 00:33:09,195 --> 00:33:11,531 Andiamo a creare? Andiamo. 534 00:33:16,661 --> 00:33:20,498 Ecco l'idea. Abbiamo due tazze e due piatti. 535 00:33:20,581 --> 00:33:26,004 Decoreremo il piatto dei biscotti di Babbo Natale e le tazze. 536 00:33:26,087 --> 00:33:27,380 Che carino. 537 00:33:27,463 --> 00:33:31,884 Possiamo usare quello che vuoi. Abbiamo tempera, pennelli, pennarelli. 538 00:33:31,968 --> 00:33:34,887 Bene, si va. Dobbiamo iniziare da qualche parte. 539 00:33:34,971 --> 00:33:38,850 Ok, facciamo pratica. Non so nemmeno disegnare l'agrifoglio. 540 00:33:40,018 --> 00:33:41,019 No. 541 00:33:41,602 --> 00:33:42,562 Non è così. 542 00:33:45,148 --> 00:33:50,319 Sto cercando di capire che decorazione posso disegnarci. 543 00:33:55,033 --> 00:33:56,409 Che dolce. 544 00:33:56,492 --> 00:33:58,703 - Si pronuncia con la "e"? - No, Shai. 545 00:33:58,786 --> 00:34:01,789 - Bello. - Come "timida", ma non lo è. 546 00:34:03,458 --> 00:34:05,585 A me sembrano belli. O sono pazza? 547 00:34:05,668 --> 00:34:08,463 Non sei pazza di sicuro, ma sei molto gentile. 548 00:34:10,506 --> 00:34:13,384 Il mio piatto sembra coperto di pipistrelli. 549 00:34:13,468 --> 00:34:15,511 Non guardare qui, allora. 550 00:34:16,804 --> 00:34:20,975 Credo sia importante cimentarci in cose in cui non siamo bravi. 551 00:34:21,059 --> 00:34:24,812 Cosa che dovrei ricordarmi quando provo a disegnare 552 00:34:24,896 --> 00:34:26,230 o a giocare a tennis. 553 00:34:27,440 --> 00:34:31,069 Sono proprio pessima. 554 00:34:31,152 --> 00:34:34,655 Devo proprio vederlo, perché per come parli… 555 00:34:34,739 --> 00:34:37,617 Nessuno deve vederlo. Sono terribile. 556 00:34:37,700 --> 00:34:41,370 - Di sicuro ho visto di peggio. - Ne dubito. 557 00:34:41,454 --> 00:34:46,501 Mia madre ha trovato una mia pagella e per educazione fisica c'era scritto: 558 00:34:46,584 --> 00:34:50,755 "Abilità di lanciare o prendere una palla: non applicabile". 559 00:34:51,589 --> 00:34:53,508 Non mi hanno dato neanche un voto. 560 00:34:55,009 --> 00:34:56,219 Ti piace disegnare? 561 00:34:56,302 --> 00:35:00,515 Li chiamerei più tentativi di disegno di moda. 562 00:35:00,598 --> 00:35:02,850 Che forte. Ti piace la moda? 563 00:35:02,934 --> 00:35:09,482 Sì. Adoro che puoi esprimere molto di te senza dover dire niente. 564 00:35:09,565 --> 00:35:10,566 Sì. 565 00:35:10,650 --> 00:35:14,153 Nike mi lascia disegnare i miei vestiti, 566 00:35:14,237 --> 00:35:17,782 quindi indosso i miei modelli. 567 00:35:18,407 --> 00:35:22,829 Non so se tutti questi colori diversi stiano bene insieme. 568 00:35:22,912 --> 00:35:24,622 Sembrano le luci di Natale. 569 00:35:24,705 --> 00:35:26,874 Fatto dalla mamma. Shai lo adorerà. 570 00:35:26,958 --> 00:35:28,918 Ok, beh, mi sto impegnando. 571 00:35:29,585 --> 00:35:30,628 È qui. 572 00:35:31,546 --> 00:35:34,507 Ok, ti sei impegnata. È ora che mi impegni io. 573 00:35:37,552 --> 00:35:39,971 Ricominciamo, magari con un fiocco. 574 00:35:40,471 --> 00:35:41,722 È una buona idea. 575 00:35:43,224 --> 00:35:45,393 Qui disegnerò biscotti e carote. 576 00:35:45,476 --> 00:35:47,770 Biscotti per Babbo Natale, carote per le renne. 577 00:35:47,854 --> 00:35:49,188 Sono più soddisfatta. 578 00:35:50,523 --> 00:35:53,568 - Cos'è? - C'è scritto Osaka in giapponese. 579 00:35:53,651 --> 00:35:54,735 Forte. 580 00:35:56,487 --> 00:36:00,241 Dovrò ridarmi alla calligrafia anche qui. 581 00:36:02,785 --> 00:36:05,288 Vai alla grande. 582 00:36:05,371 --> 00:36:06,747 Che bello. 583 00:36:06,831 --> 00:36:09,500 Sto improvvisando ma va bene. 584 00:36:11,794 --> 00:36:14,630 - Mi piacciono le pennellate. - Grazie. 585 00:36:15,715 --> 00:36:19,760 - Stai scrivendo di nuovo. - Devi attenerti a ciò che sai fare. 586 00:36:19,844 --> 00:36:22,889 È bello, ma è un po' come imbrogliare, no? 587 00:36:24,974 --> 00:36:28,060 Mi piace il tuo. Brindiamo al Natale. 588 00:36:29,353 --> 00:36:33,024 - Te li mando, allora. - Grazie. 589 00:36:33,107 --> 00:36:35,443 Credo che i bambini li adoreranno. 590 00:36:35,526 --> 00:36:39,697 Caro Babbo Natale, siamo stati bravi Fai buon viaggio, Archie e Lili 591 00:36:41,073 --> 00:36:45,203 BISCOTTI DIPINTI A MANO FACILI ED ELEGANTI 592 00:36:47,705 --> 00:36:51,542 Decorare i biscotti può essere un'attività divertente in famiglia 593 00:36:51,626 --> 00:36:56,631 o un'attività meditativa da fare con calma 594 00:36:57,632 --> 00:37:01,802 quando i bambini sono andati a letto. 595 00:37:04,055 --> 00:37:06,307 Questo è colorante alimentare edibile. 596 00:37:06,390 --> 00:37:08,809 Ci mettiamo dell'estratto di mandorla 597 00:37:08,893 --> 00:37:12,772 per dare livelli diversi di saturazione ma anche un po' di sapore. 598 00:37:13,564 --> 00:37:17,235 Adoro la forma del pennello. Gli dà una certa dimensione. 599 00:37:17,318 --> 00:37:20,613 È una bella tecnica di acquerello semplice 600 00:37:20,696 --> 00:37:24,408 che non richiede grandi doti, solo voglia di giocare. 601 00:37:24,492 --> 00:37:26,535 Alla fine, è solo un biscotto. 602 00:37:27,453 --> 00:37:28,913 Non puoi rovinarlo. 603 00:37:33,626 --> 00:37:38,798 Potrebbe sembrare un controsenso, ma questi piccoli momenti 604 00:37:39,423 --> 00:37:46,138 sono quelli che ti daranno l'energia per l'intrattenimento delle feste. 605 00:37:46,222 --> 00:37:49,392 Se ti prendi cura di te puoi prenderti cura degli altri. 606 00:37:52,561 --> 00:37:54,563 Un po' di glassa. 607 00:37:54,647 --> 00:37:58,067 E un po' di meditazione in movimento. 608 00:37:58,651 --> 00:37:59,819 Una ghirlanda. 609 00:38:00,945 --> 00:38:02,863 È uno spirito di non giudizio. 610 00:38:04,407 --> 00:38:06,784 Con uno spirito a vostra scelta. 611 00:38:13,749 --> 00:38:16,544 Sono in fermento per l'ultimo ospite. 612 00:38:17,128 --> 00:38:18,963 Accoglieremo Tom Colicchio. 613 00:38:19,839 --> 00:38:23,342 Lo conosco dalla TV, dal suo libro e sono una sua fan. 614 00:38:23,426 --> 00:38:25,886 Sono emozionata, ma mi darò un contegno. 615 00:38:25,970 --> 00:38:28,889 Quando Top Chef è iniziato, io l'adoravo. 616 00:38:28,973 --> 00:38:32,226 Tom è il capo dei giudici da più di 20 stagioni. 617 00:38:32,310 --> 00:38:35,896 È uno chef e ristoratore incredibile. 618 00:38:35,980 --> 00:38:38,316 Ha vinto cinque James Beard Awards. 619 00:38:38,399 --> 00:38:42,153 Tom Colicchio ha scritto un libro Think like a Chef. 620 00:38:42,236 --> 00:38:44,739 Ha cambiato il mio modo di muovermi in cucina. 621 00:38:44,822 --> 00:38:47,908 La sua ideologia ha cambiato il mio modo di pensare. 622 00:38:47,992 --> 00:38:51,245 Da: "Ecco una ricetta, compra gli ingredienti e falla" 623 00:38:51,329 --> 00:38:54,582 a: "Cos'ho in casa? Cosa posso farci? Facciamolo". 624 00:38:55,624 --> 00:39:00,171 Ok, cocktail di benvenuto per Tom Colicchio. 625 00:39:00,254 --> 00:39:03,215 Un uccellino mi ha detto che adora lo zenzero candito. 626 00:39:03,299 --> 00:39:04,884 Così ho pensato: 627 00:39:04,967 --> 00:39:08,596 prendiamo un French 75 e lo rendiamo un po' più piccante. 628 00:39:08,679 --> 00:39:11,766 È un ottimo cocktail al gin. Facile ma festivo, 629 00:39:11,849 --> 00:39:15,936 perché l'accompagnerò con uno sciroppo di pere e zenzero. 630 00:39:16,896 --> 00:39:19,023 Mettiamoci i nostri tre ingredienti. 631 00:39:19,106 --> 00:39:20,232 Qual è la proporzione? 632 00:39:20,316 --> 00:39:23,277 Due, uno, tre, che era il mio primo prefisso. 633 00:39:25,446 --> 00:39:27,865 Due once di gin. 634 00:39:29,867 --> 00:39:35,998 Ci aggiungiamo anche delle bollicine, quindi non esageriamo con il gin. 635 00:39:36,082 --> 00:39:38,125 Un'oncia di succo di limone. 636 00:39:41,003 --> 00:39:41,921 Un'altra. 637 00:39:42,004 --> 00:39:47,134 Un'oncia di sciroppo di pere e zenzero. 638 00:39:53,307 --> 00:39:54,517 Molto chic. 639 00:39:56,060 --> 00:40:00,189 Parleremo di ricette e tradizioni di famiglia. 640 00:40:00,272 --> 00:40:02,358 Lui è di famiglia italo-americana 641 00:40:02,441 --> 00:40:06,612 e adora fare delle ricette, tipo l'insalata di barbabietola del nonno 642 00:40:06,695 --> 00:40:11,033 e il baccalà, tutti piatti a cui è legato sentimentalmente. 643 00:40:12,118 --> 00:40:12,952 Elegante. 644 00:40:13,536 --> 00:40:16,038 Circa tre once di champagne. 645 00:40:16,122 --> 00:40:21,669 Mia madre fa sempre il gumbo per la vigilia di Natale da anni. 646 00:40:21,752 --> 00:40:26,257 Lo fa solo una volta all'anno. E così prepareremo del gumbo. 647 00:40:26,340 --> 00:40:27,883 Sarà una bella giornata. 648 00:40:29,135 --> 00:40:32,054 Vado a guarnire con rosmarino candito, bacche 649 00:40:32,138 --> 00:40:34,390 e lo zenzero candito che Tom adora. 650 00:40:34,473 --> 00:40:37,893 Credo sia festivo. È un pomeriggio effervescente. 651 00:40:42,898 --> 00:40:43,941 Ciao. 652 00:40:44,483 --> 00:40:46,152 Sono una tua grande fan. 653 00:40:46,235 --> 00:40:47,153 - Ciao. - Come stai? 654 00:40:47,236 --> 00:40:48,612 Felice che tu sia qui. 655 00:40:48,696 --> 00:40:50,906 - Guarda qui. - Senti l'atmosfera. 656 00:40:50,990 --> 00:40:54,118 So che ti piace lo zenzero candito. Metto in ordine. 657 00:40:54,201 --> 00:40:56,829 Ho fatto un French 75 con un twist. 658 00:40:56,912 --> 00:40:59,290 Salute. Grazie per essere venuto. 659 00:41:00,749 --> 00:41:03,669 Sono contenta che tu sia qui. Oggi ci divertiremo. 660 00:41:03,752 --> 00:41:08,591 Voglio sapere delle ricette e tradizioni della tua famiglia. 661 00:41:08,674 --> 00:41:11,969 Come italo-americani, festeggiamo la Festa dei sette pesci. 662 00:41:12,052 --> 00:41:14,472 - Anche se ora sono circa 13 o 14. - Davvero? 663 00:41:14,555 --> 00:41:16,223 Ne abbiamo aggiunti. 664 00:41:16,307 --> 00:41:19,268 C'era sempre un'insalata di barbabietole 665 00:41:19,351 --> 00:41:25,399 con una mix di cipolla rossa, sedano, cuori di carciofo e peperoni. 666 00:41:25,483 --> 00:41:26,734 Ho aggiunto il finocchio. 667 00:41:26,817 --> 00:41:32,781 C'erano sempre olive nere, molto prezzemolo, aglio, acciughe. 668 00:41:33,365 --> 00:41:35,034 - C'era la giardiniera. - Ok. 669 00:41:35,117 --> 00:41:37,828 Posso dirti perché sto ridacchiando? 670 00:41:37,912 --> 00:41:40,206 Non vedo l'ora di mangiarla perché… 671 00:41:40,289 --> 00:41:44,460 non capita spesso di cucinare cose che tuo marito non mangia. 672 00:41:44,543 --> 00:41:47,755 Se ti dicessi le cose che mio marito odia di più… 673 00:41:47,838 --> 00:41:48,797 La barbabietola? 674 00:41:49,381 --> 00:41:52,468 - O "barbabietola rossa", come dice lui. - Certo. 675 00:41:52,551 --> 00:41:54,512 - Olive nere. - Ok. 676 00:41:54,595 --> 00:41:56,847 - Finocchio. - Davvero? 677 00:41:56,931 --> 00:41:58,891 Quindi odia questo piatto. 678 00:41:58,974 --> 00:42:00,726 - Allora… - E verdure sottaceto. 679 00:42:00,809 --> 00:42:03,812 Ti prego, fallo. E gli farai cambiare idea su tutto. 680 00:42:03,896 --> 00:42:06,148 Odia tutti quei sapori. 681 00:42:06,232 --> 00:42:08,067 Non ho avuto modo di mangiarli, 682 00:42:08,150 --> 00:42:11,320 specie mischiati così, da molto tempo. Che buoni. 683 00:42:11,403 --> 00:42:13,781 Iniziamo dall'insalata di barbabietole? 684 00:42:13,864 --> 00:42:17,076 - O dal pesce? - Dalle barbabietole. Prendi dei taglieri. 685 00:42:17,785 --> 00:42:20,329 Barbabietole. In barba a tutto. 686 00:42:20,412 --> 00:42:22,957 - Finocchio. - Sì, prendiamo il finocchio. 687 00:42:23,040 --> 00:42:24,750 Barbabietole, finocchio. 688 00:42:24,833 --> 00:42:27,962 - Prendo le cipolle rosse. - Ci serve del prezzemolo. 689 00:42:28,045 --> 00:42:30,130 - Tengo lo zenzero candito lì. - Perfetto. 690 00:42:30,214 --> 00:42:33,300 - So che hai una fissa. - Sì, direi di sì. 691 00:42:33,384 --> 00:42:37,972 Sul set di Top Chef, c'è sempre dello zenzero candito in dispensa. 692 00:42:38,055 --> 00:42:41,308 Nessuno l'ha mai usato, ma io lo mangio. È la mia merenda. 693 00:42:41,392 --> 00:42:42,726 Anni di zenzero candito. 694 00:42:42,810 --> 00:42:45,271 - Ci serve una pentola d'acqua. - Subito. 695 00:42:45,354 --> 00:42:47,898 - Acqua fredda. - Acqua fredda. 696 00:42:47,982 --> 00:42:51,318 Ci vorrebbero più barbabietole, ma oggi sarà piccola. 697 00:42:51,402 --> 00:42:53,904 La faccio per 20 persone alla vigilia. 698 00:42:53,988 --> 00:42:56,073 - 20 persone? - Sì. 699 00:42:56,156 --> 00:42:58,284 - Wow. È ambizioso. - Sì. 700 00:42:58,367 --> 00:43:00,661 La vigilia coi nonni non era formale. 701 00:43:00,744 --> 00:43:03,080 Andavi, ti sedevi, mangiavi e basta. 702 00:43:03,163 --> 00:43:05,457 Quando mio nonno è morto, 703 00:43:05,541 --> 00:43:08,627 ho preso io in carico la cosa e l'ho resa più grande. 704 00:43:09,211 --> 00:43:10,296 Era il tuo momento. 705 00:43:10,379 --> 00:43:12,214 È molto importante, in cottura, 706 00:43:12,298 --> 00:43:15,634 iniziare dall'acqua fredda e cuocerle molto lentamente. 707 00:43:15,718 --> 00:43:20,598 È così densa che se bolle velocemente l'esterno cuoce ma l'interno resta crudo. 708 00:43:20,681 --> 00:43:21,765 Ok, bene. 709 00:43:23,601 --> 00:43:28,689 Quando comincio a cucinare per la vigilia, inizio a sentire l'aria di festa. Sì. 710 00:43:28,772 --> 00:43:30,065 Entri nell'atmosfera. 711 00:43:30,149 --> 00:43:32,401 La gente è intimidita quando vai a casa loro? 712 00:43:32,484 --> 00:43:35,237 Sì e no. Non ricevo molti inviti. 713 00:43:36,155 --> 00:43:37,197 Per questo. 714 00:43:37,281 --> 00:43:38,490 - Esatto. - Sicuro. 715 00:43:38,574 --> 00:43:43,287 Ma io, che tu ci creda o no, sono molto poco giudicante sul cibo. 716 00:43:43,370 --> 00:43:47,750 Non m'importa. Non sono esigente. Devo recitare quel ruolo nello show. 717 00:43:47,833 --> 00:43:49,960 - La cucina casalinga è diversa. - Sì. 718 00:43:50,044 --> 00:43:52,838 Non che non mi importi, ma non sono esigente. 719 00:44:02,014 --> 00:44:03,766 Queste sono pronte. Bene. 720 00:44:03,849 --> 00:44:07,144 Sono cucinate magnificamente. La pelle viene via. 721 00:44:07,227 --> 00:44:10,439 Soprattutto se cotte lentamente, scivolerà via. 722 00:44:12,566 --> 00:44:15,361 Non le voglio a fette sottili, ma un po' grosse. 723 00:44:15,444 --> 00:44:18,322 Capito. Ci metti anche una latta di acciughe? 724 00:44:18,405 --> 00:44:19,657 - Sì. - Fantastico. 725 00:44:20,532 --> 00:44:22,076 Da dove viene questo piatto? 726 00:44:22,159 --> 00:44:26,580 Mio nonno cucinava alla vigilia di Natale. Era un piatto che faceva sempre. 727 00:44:26,664 --> 00:44:30,292 Era una di quelle cose che, da bambino, non dovrebbe piacerti. 728 00:44:30,376 --> 00:44:31,543 Noi l'adoravamo. 729 00:44:31,627 --> 00:44:35,130 - La vigilia si fa da me… - Ai tuoi figli piace? 730 00:44:35,214 --> 00:44:36,799 Il grande ne va matto. 731 00:44:36,882 --> 00:44:41,220 Di solito ne faccio in abbondanza perché tutti la portano a casa. 732 00:44:41,303 --> 00:44:45,516 Credi che gli piaccia per il sapore o anche per il ricordo? 733 00:44:45,599 --> 00:44:48,018 Una combinazione di nostalgia e sapore. 734 00:44:48,102 --> 00:44:50,187 Ma è davvero molto saporita. 735 00:44:51,689 --> 00:44:54,983 - Un po' d'aglio. Qui dietro. - Sì, nella dispensa. 736 00:44:55,067 --> 00:44:57,528 - Sembra aceto di vino rosso? - Sì. 737 00:44:57,611 --> 00:45:00,364 Una volta ho provato a elevarla, 10 anni fa. 738 00:45:00,447 --> 00:45:03,492 Barbabietole arrostite, aceto balsamico. 739 00:45:03,575 --> 00:45:05,077 - Non è andata bene. - No? 740 00:45:05,160 --> 00:45:07,871 Tipo: "Cos'hai fatto? È terribile". 741 00:45:07,955 --> 00:45:11,041 In realtà era solo diversa, ma ci ho rinunciato. 742 00:45:11,125 --> 00:45:14,545 Alcune tradizioni si possono modernizzare e altre… 743 00:45:14,628 --> 00:45:17,631 - Sì. - Meglio che rimangano come sono. 744 00:45:20,175 --> 00:45:23,345 Ci serve del sale e un po' di pepe. 745 00:45:23,429 --> 00:45:24,680 Quello non è pepe. 746 00:45:24,763 --> 00:45:26,932 - Eccolo. - Ci siamo. 747 00:45:27,015 --> 00:45:28,726 Semi di chia? Non li vuoi? 748 00:45:28,809 --> 00:45:30,644 - No. - La tua famiglia… 749 00:45:30,728 --> 00:45:32,855 Mio nonno non cucinava coi semi di chia. 750 00:45:34,064 --> 00:45:36,608 - Io adoro cucinare. - Perché ti piace? 751 00:45:36,692 --> 00:45:39,570 Da bambino avevo l'ADHD non diagnosticato. 752 00:45:39,653 --> 00:45:42,906 Ho scoperto che cucinare mi veniva molto facile. 753 00:45:42,990 --> 00:45:44,116 Mi piaceva farlo. 754 00:45:44,199 --> 00:45:48,704 E ho capito che il ritmo frenetico della cucina funzionava, per me. 755 00:45:48,787 --> 00:45:50,372 Mi rallentava. 756 00:45:50,456 --> 00:45:53,917 È difficile da spiegare, ma all'epoca non ci pensavo. 757 00:45:54,001 --> 00:45:57,838 - Sapevi che era un'ancora per te. - Sapevo che funzionava per me. 758 00:45:57,921 --> 00:46:00,007 Sembra una buona miscela. 759 00:46:00,090 --> 00:46:04,052 Il bello di questo piatto è che è già buono mangiato così. 760 00:46:04,136 --> 00:46:06,263 Ma il giorno dopo è tutto rosso. 761 00:46:06,346 --> 00:46:07,639 Molto festivo. 762 00:46:07,723 --> 00:46:10,309 - Tutto qui. - Splendida. Bel colore. 763 00:46:10,392 --> 00:46:13,645 Fantastico. La mettiamo da parte. È davvero bella. 764 00:46:13,729 --> 00:46:16,940 Poi facciamo il baccalà. Vanno molto bene insieme. 765 00:46:17,024 --> 00:46:18,358 - È ora? - Del baccalà. 766 00:46:18,442 --> 00:46:19,902 L'ora del baccalà. 767 00:46:19,985 --> 00:46:21,904 - Prepariamo una vaporiera. - Sì. 768 00:46:21,987 --> 00:46:24,573 Ecco il baccalà. 769 00:46:24,656 --> 00:46:27,743 Questo è stato in ammollo 36 ore. 770 00:46:27,826 --> 00:46:30,913 E il merluzzo viene conservato sotto sale. 771 00:46:30,996 --> 00:46:36,543 Lo reidratiamo con l'acqua così da riottenere la consistenza giusta. 772 00:46:36,627 --> 00:46:39,630 Sì. Senza ammollo, è troppo salato. 773 00:46:39,713 --> 00:46:41,465 Prendiamo i pezzi. 774 00:46:41,548 --> 00:46:44,218 Meglio non impilarli, in cottura. 775 00:46:44,802 --> 00:46:47,721 È pazzesco pensare alle tecniche di conservazione. 776 00:46:47,805 --> 00:46:50,224 La conservazione del pesce è antichissima. 777 00:46:50,307 --> 00:46:54,978 Il sale un tempo era una moneta. Col sale, conservavi il pesce. 778 00:46:55,062 --> 00:46:58,357 - Non lo sapevo. - Era usato come moneta. 779 00:47:01,401 --> 00:47:02,820 Lasciamolo andare. 780 00:47:04,196 --> 00:47:07,533 - Come hai iniziato a cucinare? - Mi è sempre piaciuto. 781 00:47:07,616 --> 00:47:12,871 Ma mi è sempre piaciuta l'idea dell'intrattenimento. 782 00:47:12,955 --> 00:47:15,290 Sperimentavo e poi ho letto tuo il libro. 783 00:47:15,374 --> 00:47:18,043 Ho capito che non doveva essere complicato. 784 00:47:18,126 --> 00:47:20,337 E da allora cucino sempre. 785 00:47:21,338 --> 00:47:24,842 Questa sarà la salsa? È solo prezzemolo e aglio? 786 00:47:24,925 --> 00:47:28,428 Prezzemolo e aglio, succo di limone e olio d'oliva. 787 00:47:28,971 --> 00:47:31,890 - Guardalo. - Non è ancora pronto, non si sfalda. 788 00:47:31,974 --> 00:47:34,268 Questo inizia perché è più piccolo. 789 00:47:34,351 --> 00:47:36,645 Deve essere così. Sì, questo è pronto. 790 00:47:36,728 --> 00:47:39,773 - Mettiamo anche gli altri. - Adoro il merluzzo. 791 00:47:40,482 --> 00:47:41,817 È nostalgico. 792 00:47:41,900 --> 00:47:45,863 Sì, è Natale. Il baccalà è… Non posso passare il Natale senza. 793 00:47:45,946 --> 00:47:49,533 Già solo così ha un odore delizioso. 794 00:47:49,616 --> 00:47:52,703 Non c'è un tempo di cottura, lo tocco e se si sfalda… 795 00:47:52,786 --> 00:47:54,705 - Si fa festa. - Bene. 796 00:47:55,664 --> 00:47:57,791 Ora aggiungiamo del succo di limone. 797 00:48:00,836 --> 00:48:02,337 Buono. 798 00:48:02,421 --> 00:48:06,133 Qui davvero vuoi l'olio di oliva di migliore qualità. 799 00:48:06,717 --> 00:48:08,886 - Praticamente finito. - Fantastico. 800 00:48:09,720 --> 00:48:11,889 Tuo nonno ne sarebbe fiero. 801 00:48:12,931 --> 00:48:16,685 Sono colori molto festosi per le vacanze, devo dire. 802 00:48:19,521 --> 00:48:21,398 - Sì, è… - Molto buono. 803 00:48:21,481 --> 00:48:26,653 Questi insieme funzionano molto bene. Il baccalà con le barbabietole. 804 00:48:26,737 --> 00:48:30,657 Hai ragione. L'equilibrio è ottimo. L'acido con il salato. 805 00:48:30,741 --> 00:48:32,409 È delizioso. Fantastico. 806 00:48:33,243 --> 00:48:35,913 Posso mostrarti una mia ricetta di famiglia? 807 00:48:35,996 --> 00:48:37,623 - Il gumbo, no? - Esatto. 808 00:48:37,706 --> 00:48:41,376 Del buon brodo di pollo, cosce di pollo e salsiccia. 809 00:48:41,460 --> 00:48:44,004 Aggiungiamo i gamberi dopo. Grazie. 810 00:48:45,339 --> 00:48:47,716 - Iniziamo dal roux. - Va bene. 811 00:48:47,799 --> 00:48:52,596 La famiglia di mia madre è del Tennessee, dell'area di Chattanooga. 812 00:48:52,679 --> 00:48:54,640 Non lo so. Adoro il soul food. 813 00:48:54,723 --> 00:48:59,394 So che ci sono diverse versioni di gumbo. Questa è quella che conosco. 814 00:49:00,020 --> 00:49:03,857 Metto le cosce di pollo qui dentro, per dargli un po' d'amore. 815 00:49:05,609 --> 00:49:09,905 Paprika, pepe di Cayenna, origano, un po' di sale. 816 00:49:09,988 --> 00:49:12,491 Le lasciamo qui mentre iniziamo col roux. 817 00:49:15,953 --> 00:49:20,749 Metto molto olio d'oliva. Aggiungo un po' di farina. 818 00:49:20,832 --> 00:49:23,168 - Lo fai per Natale? - Per la vigilia. 819 00:49:23,251 --> 00:49:24,086 Ok. 820 00:49:24,169 --> 00:49:27,047 Ora è dorato, ma deve cambiare colore. 821 00:49:27,130 --> 00:49:29,883 - Come i capelli. - Color caramello. 822 00:49:29,967 --> 00:49:33,220 Io non li ho, quindi non lo so. 823 00:49:34,554 --> 00:49:37,391 Prendiamo la pentola e iniziamo. 824 00:49:37,474 --> 00:49:40,435 - Della salsiccia andouille. Bella. - Buonissima. 825 00:49:42,145 --> 00:49:45,273 Mettiamo dentro il pollo, lo facciamo dorare. 826 00:49:45,357 --> 00:49:47,526 Poi aggiungeremo altre bontà. 827 00:49:47,609 --> 00:49:50,112 Mi hai fatto venire voglia di farlo. 828 00:49:50,195 --> 00:49:52,948 - Il gumbo in casa? - Non lo faccio da un po'. 829 00:49:53,532 --> 00:49:56,326 - Mi piace che a volte fai il gumbo. - Sì. 830 00:49:57,369 --> 00:49:59,997 Va bene. Questo basterà. 831 00:50:01,331 --> 00:50:05,293 Ora aggiungo cipolle, peperoni, sedano. 832 00:50:05,961 --> 00:50:08,213 - Lasciamoli ammorbidire. - Sì. 833 00:50:08,296 --> 00:50:10,048 Aggiungiamo un po' di aglio. 834 00:50:10,132 --> 00:50:11,925 Ho una teoria sulla cucina. 835 00:50:12,009 --> 00:50:14,553 Quando qualcosa ha un bell'aspetto, 836 00:50:14,636 --> 00:50:17,639 come quell'olio colorato per via dell'andouille, 837 00:50:17,723 --> 00:50:20,684 - quando è bello, sarà anche buono. - Deve esserlo. 838 00:50:20,767 --> 00:50:22,686 C'è del buon cibo, lì. 839 00:50:22,769 --> 00:50:26,481 Non è raffinato, ma ben cucinato. Lo senti anche. 840 00:50:26,565 --> 00:50:28,400 - Dal profumo. - Sì. 841 00:50:28,483 --> 00:50:30,277 Un'esperienza sensoriale completa. 842 00:50:30,360 --> 00:50:33,572 - Lo annusi, lo assaggi. Tutta bontà. - Sì. 843 00:50:34,239 --> 00:50:37,034 Aggiungiamo del roux, che ora è molto scuro. 844 00:50:38,994 --> 00:50:43,665 E versiamo il brodo, per deglassare tutto quanto. 845 00:50:43,749 --> 00:50:44,875 Ha un bell'aspetto. 846 00:50:45,667 --> 00:50:49,296 Aggiungeremo le spezie gumbo filé prima di mangiare. 847 00:50:51,757 --> 00:50:54,259 Rimettiamo dentro salsiccia e pollo. 848 00:50:55,260 --> 00:50:58,180 - Bello. - Ora profuma di Natale. 849 00:50:59,056 --> 00:51:00,182 Ciao, ragazzi. 850 00:51:01,266 --> 00:51:03,185 - Ho sentito il gumbo. - Stavo… 851 00:51:03,268 --> 00:51:04,644 Mio marito. 852 00:51:04,728 --> 00:51:07,022 - Ciao, Tom. Piacere. - Ciao, Tom Colicchio. 853 00:51:07,105 --> 00:51:09,441 - Il gumbo di mia madre. - Ho sentito. 854 00:51:10,025 --> 00:51:13,653 Indovina cosa c'è qui dentro? È la tua insalata preferita. 855 00:51:13,737 --> 00:51:15,822 Barbabietole, olive nere. 856 00:51:15,906 --> 00:51:18,492 - Finocchio, acciughe. - Sì. 857 00:51:19,284 --> 00:51:21,912 - È l'anti-insalata. - Tutto quello che non… 858 00:51:21,995 --> 00:51:24,706 - Tutto ciò che odi. - E verdure sottaceto. 859 00:51:24,790 --> 00:51:27,751 - Sapevi che stavo arrivando. - Esatto. 860 00:51:28,418 --> 00:51:32,422 Il gumbo l'adoro, soprattutto quello di sua madre. 861 00:51:32,506 --> 00:51:33,965 Ma prima del pesce. 862 00:51:34,049 --> 00:51:36,093 - Ne tiene una porzione. - Capito. 863 00:51:36,176 --> 00:51:38,970 - Questo mi piace. - Salsiccia e pollo. 864 00:51:39,054 --> 00:51:42,099 Aggiungo le spezie, sale e pepe, e prendo del riso. 865 00:51:42,182 --> 00:51:45,060 - È un po' piccante. - È una salsiccia andouille. 866 00:51:45,143 --> 00:51:47,687 È più piccante di quella che usa mia madre. 867 00:51:47,771 --> 00:51:50,774 - Ti do un fazzoletto. Suderai. - Meraviglioso. 868 00:51:50,857 --> 00:51:53,527 - E questo, Tom? - Baccalà. 869 00:51:53,610 --> 00:51:56,363 Delizioso. Ed è tradizionale… 870 00:51:56,446 --> 00:52:00,742 Questi sono due piatti della vigilia. Facciamo la Festa dei sette pesci. 871 00:52:00,826 --> 00:52:04,621 E quell'insalata… Io e l'insalata ci stiamo fissando. 872 00:52:04,704 --> 00:52:05,539 Va bene. 873 00:52:05,622 --> 00:52:09,292 È assurdo, perché non ci sono tante cose che non mi piacciono. 874 00:52:09,376 --> 00:52:11,336 E sono tutte lì. 875 00:52:11,419 --> 00:52:13,630 Tutte in una ciotola. 876 00:52:13,713 --> 00:52:15,257 Tutte quante. 877 00:52:15,340 --> 00:52:17,884 Provo la salsiccia, vediamo che succede. 878 00:52:23,348 --> 00:52:26,810 Sento pizzicare fino alla cima della mia testa. 879 00:52:26,893 --> 00:52:29,604 Quando il cibo ti fa sudare, è una buona cosa. 880 00:52:30,480 --> 00:52:32,023 È delizioso. 881 00:52:32,107 --> 00:52:35,110 Forse non come quello di tua madre, ma ci si avvicina. 882 00:52:35,193 --> 00:52:36,069 Wow. 883 00:52:37,487 --> 00:52:38,405 Cosa? 884 00:52:40,532 --> 00:52:42,284 Oddio. 885 00:52:42,367 --> 00:52:46,163 Mia madre ti adorerà, però. Che cosa bella da dire a tua suocera. 886 00:52:47,122 --> 00:52:48,874 - È delizioso. - È ottimo. 887 00:52:48,957 --> 00:52:50,500 Dovresti farlo più spesso. 888 00:52:50,584 --> 00:52:53,003 Grazie. Grazie per essere venuto. 889 00:52:53,086 --> 00:52:55,797 - Prego. - Che piacere. Lo apprezzo molto. 890 00:52:55,881 --> 00:52:57,716 È stato molto divertente. 891 00:52:57,799 --> 00:53:00,594 Ho del pepe nell'occhio o ti sto facendo l'occhiolino. 892 00:53:02,304 --> 00:53:03,847 Va tutto bene. 893 00:53:03,930 --> 00:53:05,849 Grazie per essere venuto. 894 00:53:05,932 --> 00:53:07,142 Incredibile. 895 00:53:36,671 --> 00:53:37,923 Bello. 896 00:53:38,924 --> 00:53:41,051 Il grande giorno è quasi arrivato. 897 00:53:41,134 --> 00:53:47,182 E abbiamo sentito il calore delle feste in tanti modi nelle ultime due settimane. 898 00:53:49,643 --> 00:53:51,978 Nel cibo incredibile preparato. 899 00:53:52,062 --> 00:53:54,564 Ma il giorno dopo è tutto rosso. 900 00:53:54,648 --> 00:53:55,941 - Molto festivo. - Sì. 901 00:53:56,024 --> 00:53:58,985 Negli oggetti che abbiamo realizzato. 902 00:54:01,529 --> 00:54:04,115 Ma soprattutto nei ricordi che abbiamo creato. 903 00:54:04,199 --> 00:54:05,992 È ottimo. 904 00:54:06,076 --> 00:54:07,160 Stesso marcatore. 905 00:54:07,744 --> 00:54:10,664 Ma non posso dire addio senza brindare 906 00:54:10,747 --> 00:54:15,293 alle persone dietro le quinte che rendono possibile tutta questa magia. 907 00:54:16,253 --> 00:54:17,128 Ops! 908 00:54:20,131 --> 00:54:21,675 Ci siamo. 909 00:54:22,300 --> 00:54:23,385 Salute, amico mio. 910 00:54:24,511 --> 00:54:27,806 Un bel tintinnio di bicchieri. Sì, certo. 911 00:54:27,889 --> 00:54:31,851 - Woo! - Salute! 912 00:54:31,935 --> 00:54:34,271 Grazie a tutti. Ben fatto. 913 00:54:35,730 --> 00:54:36,898 È finita. 914 00:54:39,651 --> 00:54:42,862 BUONE FESTE 915 00:55:33,997 --> 00:55:35,373 Sottotitoli: Marta Di Martino