Downloaded from YTS.LT
Official YIFY movies site: YTS.LT
Setahun sekali, kita boleh hias pokok.
Di mana Ruth? Dia pakar.
- Hai. Apa khabar? - Meghan! Sihat. Gembira jumpa awak.
Awak pencari pokok. Saya perlukan pokok 8 ke 9 kaki.
Mari kita mencarinya.
- Saya akan ikut awak. - Baik.
Saya suka ini.
Pokok yang cantik.
- Tapi terlalu tinggi untuk awak. - Betul.
Itu boleh tahan.
- Kira jadi ambil. - Ya.
Maaf, dah terjual. Ada pokok untuk semua orang.
Betul.
Pandang kali terakhir, manalah tahu ada pokok…
Yang ini cantik.
Bentuknya cantik.
Saya rasa inilah dia. Pokok yang hebat.
Okey. Untuk awak.
- Terima kasih. - Sama-sama.
Untuk lampu pokok, saya pasang di dalam, jadi ia menyala dari dalam,
dan di tepi, di luar pokok.
Begitu juga dengan perhiasan. Setiap perhiasan akan membias cahaya.
Saya suka hias pokok.
Di satu sudut di dalam rumah,
sebuah pokok membingkiskan kisah keluarga.
Perjalanan masa dan bab berbeza dalam kehidupan terpancar
melalui perhiasan.
Bagi saya, pokok menyimpan memori dan menjadi lambang cinta Krismas.
Saya suka.
Saya suka idea kalendar Krismas, jadi saya nak buat untuk anak saya.
Beli yang kecil, selit coklat setiap hari. Tempah pun boleh.
Kita mahu anak kita dapat kejutan dan rasa gembira
setiap hari selama 24 hari sehingga tiba Krismas.
Tak perlu gah pun, asalkan ikhlas dari hati.
Saya menulis, "Mak sayang kamu sebab kamu baik."
Ayat pemanis.
Sambil menantikan kedatangan Krismas, saya mahu setiap hari dilalui
terasa cukup sempurna sebelum tahun melabuhkan tirainya.
Jangan rumitkannya.
Keikhlasan kita itulah sinar kegembiraan.
Semoga kegembiraan ini berkekalan.
Tradisi perlu ada permulaan.
RENCAH RASA
Mari kita mulakannya.
Saya teruja untuk tetamu pertama saya.
Will Guidara akan bertandang.
Saya jumpa dia dah lama dulu
di restoran pemenang anugerah Eleven Madison Park.
Dia bapa dua cahaya mata dan penulis.
Bukunya yang sangat memberi inspirasi berjudul Unreasonable Hospitality.
Saya fikir, jika dia datang, layanan saya haruslah sempurna.
Saya ada menyiasat sedikit.
Saya tanya isterinya, Christina Tosi, yang pernah sertai kita,
dan dapat tahu yang dia suka cacio e pepe.
Tapi takkanlah saya nak hidangkan semangkuk untuk dia?
Apa kata kita buat gougère,
mini paf cantik berperisa cacio e pepe.
Kita akan sediakan itu.
Kemudian saya akan tanya dia,
"Bagaimana kita nak terapkan konsep hidangan pesona di rumah
dengan rasa dan kualiti yang setaraf?"
Jadi mari kita mula buat gougère ini.
Mula-mula, kita buat doh.
Gougère ialah pembuka selera yang memikat, tapi ia agak mudah.
Susu dan sebuku mentega.
Saya akan potong jadi kiub. Garam dan lada hitam.
Ini perisa cacio e pepe yang sedap. Saya suka pasta cacio e pepe. Aduhai.
Ia hidangan pasta yang sedap dengan keju dan lada hitam.
Didihkannya.
Saya akan tambah tepung.
Jadi macam fondue.
Tak pernah dengar orang cakap fon-don't.
Sedapnya bau.
Pekat jadinya. Ngam untuk dicanai.
Nampak hasilnya? Tak sangka, bukan?
Guna pengadun untuk sejukkan doh.
Pakai apron.
Bentuknya sempurna.
Tambah pecorino dan keju Parmesan.
Kemudian, paip.
Bau yang kuat. Saya suka.
Yang tak suka, masak benda lain.
Tak suka keju, masak benda lain. Tak suka benda sedap, entahlah.
Jika anda peminat semua itu, anda akan suka hidangan ini.
Paip bentuk bulat. Bentuk klasik gougère.
Tekan perlahan-lahan dengan jari yang basah.
Sapu pelicau telur.
Sapu gougère.
- Ayat budak-budak. - Sapu gougère itu.
Ya.
Alamak, dia sapu gougère itu.
Sapu dengan baik.
Bakar pada suhu 220°C selama 15 hingga 20 minit.
Tengoklah ia mengembang.
Masukkan semuanya. Saya akan kemas meja.
Kami akan buat kudapan snek rusa kutub. Mari kita lakukannya.
Mari imbau semula.
Jom borak cara mempertingkatkan snek zaman kanak-kanak kita.
Bincangkan juga snek Krismas yang menggamit memori.
Ambil bahan-bahan.
Hasil pemburuan saya.
Panaskan sekejap saja dalam ketuhar gelombang mikro.
Satu pertiga cawan mentega kacang, sedikit vanila.
Dulu semasa kecil, ini dipanggil puppy chow.
Ia snek bijirin.
Tapi untuk musim ini, kita akan namakannya snek rusa kutub.
Ini hadiah sempurna untuk Will bawa pulang kepada isterinya,
yang suka snek manis nostalgia.
Guru matematik sekolah rendah saya, Cikgu Linda, dia suka snek ini.
Saya rasa sangat teruja yang dia suka air tangan saya.
Aduhai.
Dua cawan gula halus.
Wah. Banyaknya gula!
Aduhai… Ia nampak suci selepas siap.
Berita baiknya, ia sedap.
Kita dalam semangat Krismas.
Snek rusa kutub mentega kacang coklat yang rapuh dan sedap.
Kemas sikit. Rehatkannya di dalam bekas yang cantik.
Gougère kami akan dibakar selama 15-20 minit.
Mari lihat kejadiannya.
Cantik.
Cantik sungguh.
Alihkan ke pinggan dan biar sejuk.
Comel!
Mari siapkan snek rusa kutub.
Ketepikan untuk kudapan.
Selebihnya, saya nak dia bawa balik untuk isterinya.
Okey.
Sekarang masa untuk tanggalkan apron, bersiap sedia untuk menyambut tetamu kita.
Helo!
- Hai! Dah lama kita tak jumpa. - Dah lama!
- Gembira jumpa awak. - Sama.
- Terima kasih datang. - Terima kasih.
Adakah isteri awak beritahu… Bukan taasub sikit,
betul-betul taasub. Saya dah hadiahkan kepada ramai orang.
- Terima kasih. - Hebat. Tahniah.
Ini kali pertama saya rasa semangat Krismas tahun ini.
- Agak meriah di sini. - Ya.
Memang meriah habis.
Tapi saya dengar daripada seseorang yang kenal awak,
isteri awak, yang awak suka cacio e pepe.
Saya suka.
- Saya buat gougère cacio e pepe. - Wah.
- Sedap. - Terima kasih.
Sama-sama. Kemudian saya buat puppy chow cara lama.
Bawa balik untuk dia. Kita boleh makan sikit.
- Ini memang pantang tengok. - Bagus!
- Saya cuba ini dulu. - Jemput rasa. Nak minum tak?
Minum Barolo. Awak suka minum dengan cacio e pepe.
Atau air bergas.
- Mari kita minum Barolo. - Okey! Saya suka!
- Mari lakukannya! - Seronoknya.
Seperkara yang sangat penting bagi saya…
- Sampah. - Dalam menyambut tetamu.
Di sinilah orang salah faham.
Kadangkala orang gigih
nak buat tetamu mereka kagum,
mereka lupa tujuan kedatangan tetamu.
Kita mahu berhubung dan bertanya khabar tetamu.
Ya. Kita sebagai tetamu tak suka tengok tuan rumah penat.
Tapau makanan Cina pun tak apa.
- Yang penting, detik bersama. - Lepak… Ya, saya setuju.
- Minum. - Minum.
Apabila teringat majlis makan malam dulu-dulu,
apa yang saya makan, ya?
Saya cuma ingat sama ada saya balik…
- Dengan hati yang gembira. - Rasa puas hati.
Maksud saya, itulah yang orang kerap sibukkan semasa musim perayaan.
Padahal amalan menyambut tetamu boleh diterapkan setiap hari.
Kita terlalu impikan layanan yang sempurna,
sedangkan dalam kekecohan, ada keindahan.
Ya. Ketidaksempurnaan sempurna hasil hubungan manusia.
- Ya. Awak nampak kenapa dia di sini? Ya! - Tapi…
Sebab itu kita mudah serasi.
Saya rasa jiwa kita berdua ngam.
Kita boleh buat sesuatu yang mendekatkan…
- Tetamu. - Ya.
Wujudkan rasa kekitaan. Nampak?
Aduhai, kami cakap serentak.
Mari buat biskut "Saya suka Krismas".
- Mainan tak boleh dimakan. - Baik.
Saya ingat nak selitkan sesuatu yang bukan sekadar hiasan.
- Ikut cita rasa. - Baik.
Nak letak apa? Surat cinta yang manis, ada nota kecil.
Kami akan buat itu. Nak saya ambil gelas awak?
Awak bawa gelas, saya bawa ini.
Saya suka. Mari lakukannya.
Semua dah siap.
Biar betul.
Manis, bukan?
Ia hebat.
Biskut Krismas.
Dah lama buat?
- Dulu di UK, ini… - Sebahagian besar budaya di sana?
- Ya, semasa cuti Krismas. - Bagus.
Biasanya, orang silangkan tangan.
- Yakah? Dengan orang lain. - Duduk di meja.
- Mereka tarik serentak. - Bagus.
- Sangat merapatkan. - Saat penyatuan komuniti.
Cara saya mula mengenali mereka memang begitu.
Ada biskut nasib…
gurauan atau teka-teki dan sesuatu yang manis.
- Ajar saya caranya. - Okey.
Boleh beli yang dah siap,
atau potong bentuk sendiri daripada sebarang kertas pembalut.
Ada beberapa rekaan berbeza,
jadi fikirkan tentang penerimanya,
apa yang mereka suka.
Sebelum mula, sebab tiada ruang kerja,
ambil lagi satu, kemudian alihkannya.
Itu pengarah kita. Beliau dah bersuara.
- Mudah nak capai. - Molek tempatnya.
Di situ, ya.
- Kamera B di sana. - Entah apa yang awak cakapkan.
Letakkan gougère dekat dengan kru.
Tepat sekali.
Ini sedikit kertas yang digulung.
Gamkan untuk menambatnya.
Senangnya hati.
- Baguslah. - Saya rasa sangat yakin.
Ini mekanismenya yang akan mewujudkan…
- Oh! - Hei!
- Ya, okey. - Okey?
- Masukkan di tengah. - Begitu saja.
Fikirkan isinya.
Mulakan dengan anak perempuan awak.
Gula-gula, coklat. Kami biasa isikan konfeti di dalam.
Ya, banyak konfeti di sini. Masukkan…
Ada juga bunga kering, coklat.
- Tahu kenapa saya suka ini? - Kenapa?
Idea untuk menambahkan sesuatu yang menyeronokkan
sebelum mula makan memang hebat.
Ya, mereka juga menikmatinya.
Mereka buka biskut mereka dan nampak
ia dibuat khas untuk mereka. Kita boleh beli biskut Krismas.
Tapi ini air tangan kasih sayang.
Ya. Orang lebih mengingati kenangan parti makan malam terbaik
berbanding makanan yang terhidang.
- Itu saja yang kita nak. - Ya.
Gam supaya ia tak tertanggal.
Reben di hujung akan melekatkannya.
Boleh buat reben, nak simpulkan pun boleh.
Begitu juga kasih sayang yang akan menyimpulkannya.
- Pengikat hati penerima. - Itu dia, Will!
Itulah pengikat sebenar.
Lili kini suka berlagak macam wanita dewasa.
Ini macam bebola lavender. Saya fikir sesuatu seperti itu.
Apabila buat penkek, yang pertama selalunya teruk?
Ini penkek saya yang teruk. Saya akan buat yang baru.
Suami saya punya ada surat cinta, coklat, topi.
Sekarang baru nak berhasil.
- Ya. Dapatkan rentak. - Baru seronok.
- Saya rasa itu agak cantik. - Bagus.
Tentu cantik diletakkan di atas meja.
Ini Archie punya. Saya buat burger. Dia suka warna merah.
Ini untuk isteri saya. Saya tulis "Saya cintakan awak" pada topi.
Biar saya hubungi Christina. Betulkan rambut dulu.
Hai.
- Hei. - Apa khabar?
- Hai, kawan. - Hai, mama. Aduhai.
Tengok apa kami buat.
Suami awak bagus.
Kami buat biskut.
- Ya! - Okey, begini.
Saya buat untuk awak. Saya takkan beritahu apa isinya.
Satu untuk Sonny.
Ada sesuatu yang dia boleh jadikan kereta yang dia boleh tolak di atas lantai?
Dalam biskut? Dalam biskut sebenar?
Ada kereta mainan?
Saya buat sesuatu untuk awak. Kedua-duanya manis.
Saya buat dalam ketuhar gelombang mikro.
Awak tahu kesukaan saya. Kita sehati dan sejiwa.
Comelnya kamu. Berseronoklah.
- Babai, Megan! Berseronoklah! - Babai.
- Oh. - Maksud saya.
Wah! Okey.
Mereka jumpa kereta?
Keajaiban televisyen.
- Itu… - Hei.
- Layanan yang mantap. - Terima kasih.
Macam kita tukang ramal.
- Terima kasih. - Hei. Terima kasih.
Terima kasih. Hebatnya.
Syabas, pasukan.
Mari buat untuk diri sendiri…
- Buka. Saya suka. - Buka.
- Boleh kita lihat tulisannya? - Hebatnya tulisan awak.
Apa maksud awak?
Ia gaya yang hebat.
Musim perayaan memberikan kita kesempatan
untuk merapatkah ukhuwah sesama yang tersayang.
Ya. Bagi saya, salah satu prinsip utama dalam menjadi tuan rumah
ialah penyantunan.
Bagi saya, tetamu akan rasa selesa disantuni.
Saya suka.
- Selamat bercuti. - Selamat bercuti.
- Hebat. - Untuk awak. Seronok.
- Nak cuba? - Silakan.
- Ini dia. - Satu, dua, tiga.
- Oh! Itu dia! - Wu-hu!
Ya!
Selamat pagi.
Ia pakai baju tidur hari ini.
Begitulah saya sayang kawan saya.
Kenapa saya pakai baju tidur dalam rancangan TV?
Kawan saya, Lindsay, kami dah berkawan sejak 17 tahun.
Linds ada tradisi dengan keluarganya.
Mereka sentiasa pakai baju tidur sedondon semasa Krismas.
Demi Linds, mereka paksa saya pakai baju tidur
sambil makan pagi demi tradisi.
Baju tidur kami sedondon.
Kelly, kesayangan saya, juga akan kembali.
Dia juga kawan baik saya.
Rasa tak lengkap tanpa Kel.
Saya suka tradisi makan pagi Krismas.
Saya buat setiap tahun dengan keluarga. Saya nak mulakan.
Sesuatu yang manis dan savuri.
Mari kita buat bintang kayu manis.
Ada tiga lapisan doh yang saya sudah sediakan tadi.
Apa yang kita akan buat adalah lapiskannya dengan gula perang, mentega,
dan kayu manis.
Kita semua suka kayu manis.
Kemudian pusing dan jadikannya bentuk kepingan salji yang sangat cantik.
Ada tiga lapisan,
dan kita lapiskan kesemua tiga bahagian.
Semua ini akan cair semasa ia dibakar.
Ini lapisan kedua.
Letakkan gelas di tengah-tengah.
Gelas ini akan jadi pasak.
Potong merentasi lapisan.
Pusingkannya…
arah sana.
Pusing bahagian satu lagi ke arah lain.
Picit agar ia melekat.
Buat sampai habis semua bahagian.
Pusing dan pusing.
Sudah dimandikan. Nampak cantik.
Guy pun dah mandi. Bau Guy sedap.
Saya dah sediakan bahan-bahan ini lebih awal untuk quiche cawan.
Ada bawang yang dikaramelkan.
Ada bakon untuk quiche Lorraine.
Bayam tumis untuk quiche Florentine.
Ini quiche cawan kami.
Saya juga ada yang bebas gluten untuk Lindsay.
Mari minum Half-and-Half.
Kaya, berkrim, sedap.
Kita buat dua campuran keju yang berbeza
agar campuran telur kita cantik.
Saya suka keju Gruyère.
Garam dan sedikit buah pala.
Lorraine. Quiche Lorraine.
Ada Flo dan Lorraine.
Saya suka bayam.
Saya tambah sedikit Parmesan untuk profil rasa yang berbeza.
Bakon, keju berganda. Sangat kaw rasanya. Sedap.
Ini dia. Bintang kayu manis.
Quiche mini.
Kita akan bakar buah pir.
Apa kata kita kemas sikit sebelum itu?
Salah satu snek manis yang paling mudah ialah epal bakar, pir bakar.
Semasa saya di kolej,
saya pernah makan epal.
Letak di atas pinggan. Tuang madu dan kayu manis.
Tutup dan letak dalam ketuhar gelombang mikro.
Jadilah epal bakar. Makan dengan aiskrim. Seronok.
Jadi ini cara orang dewasa.
Tapi,
ada banyak cara untuk menyediakannya.
Ini sangat mudah.
Kami akan letak inti manis, sedikit mentega.
Boleh letak sedikit halia.
Sangat cepat dan mudah.
Nak letak parutan kulit lemon pun boleh juga.
Guna saja ramuan yang ada di dapur.
"Bagaimana aku nak jadikannya lebih istimewa?"
Kita mahukan keseimbangan rasa.
Tambah sesuatu yang manis.
Terima kasih lebah atas kerja keras kamu.
Bakar pada suhu 190°C selama 20 minit.
Oh! Jemput.
Quiche mini kita.
Beberapa biji yang bebas gluten.
Saya rasa kawan-kawan saya akan suka.
Aduhai.
- Hai! - Syoknya dia. Oh Tuhan, saya suka.
Wah, sedapnya bau.
Ketuk, ketuk.
- Dia dah sampai. Hai. - Helo. Hai.
Perangnya rambut!
Sangat perang.
Terima kasih.
- Cantik. Air bergas? - Boleh.
Saya gembira kamu datang.
Ini sirap buah delima.
Cantik.
Minum.
Okey.
Cantik kejadiannya.
Nampak cantik.
Memang nampak mempesona.
Okey, ambil napkin. Jemput makan.
- Nak yogurt untuk potong rasa manis? - Ya.
Cuba dengan buah pir.
Sangat mudah.
Sedapnya.
Sedap sungguh.
Apabila dia suka sesuatu, dia mula menari.
Kelakar sebab betul.
Satu Florentine, satu Lorraine.
- Nak roti kayu manis? - Ya.
- Sedih rasanya nak tarik. - Ini dia.
Ia tercarik elok.
Ada aktiviti selepas makan pagi.
Kalung bunga. Dah lama saya nak buat.
Saya tak pernah buat. Saya ingat kita semua ada gaya berbeza.
Saya nak tahu… Bukan pertandingan.
Saya nak tengok beza rupanya nanti.
Tukar baju sebelum ke bangsal.
Aduhai.
Ini pilihan kita untuk membuat kalung bunga.
Saya suka.
- Nak saya ajar buat? - Ya. Silakan.
Guna ranting atau wayar untuk badannya, dan ada saiz yang berbeza.
Mari ke meja ini.
Semasa membuat kalung bunga,
saya fikir kita cuma main lekat-lekat.
Tapi sebaliknya, kita bina tandan kecil
dan mula menyambungkannya.
Buat begini…
- Ya tak ya? Kejapkannya. Siap satu. - Ya.
Yang kedua akan masuk ke sini.
Ia menutupi hujungnya. Teruskan buat lagi.
Loceng dan wisel boleh ditambah nanti.
- Okey. Mari buat! - Ayuh, geng.
Oh. Saya nak buat betul-betul.
Ya, saya nampak.
- Lihatlah, saya fokus. - Okey.
Awak akan buat sebesar mana? Setinggi mana?
- Saiznya terserah. - Okey.
- Cantik. - Besar.
Alang-alang, kasi besar.
- Dah siap? - Terendam dalam air.
- Kejutan. - Itu dia.
Sebab itulah baunya segar.
Saya suka kalung bunga bermusim.
- Menambah seri. - Memeriahkan suasana.
Seronok apabila berjalan ke pintu depan rumah seseorang
dan lihat sesuatu yang istimewa.
- Setuju. - Saya tak pernah buat.
Aduhai. Mungkin kita mulakan…
- Tradisi baru. - Tradisi baru.
Boleh dibuat hadiah juga.
Hadiah tuan rumah.
"Saya buat sendiri." "Apa?"
Saya tertinggal teh. Dalam semak.
Kalung awak tak nampak sibuk. Nampak hebat.
- Cuma permulaan. - Tapi cantik.
Saya rasa saya buat mahkota bunga gergasi.
Oh, Tuhan.
Saya suka.
- Hampir siap. - Ya.
Ingat nak buat reben besar. Tak jadilah.
Saya nak buat reben. Bukankah semua orang buat sekarang?
Itulah yang awak kata.
- Kalung bunga berkualiti tinggi. - Terima kasih.
- Dia buat sendiri. - Syabas.
- Terima kasih. Awak akan beli? - Itu kalung sebenar.
- Ding. - Lihatlah.
Nampak tak? Tak perlukan kemahiran pun untuk buat kalung bunga.
Ini kali pertama. Kalung bunga kita menjadi.
Aduhai.
Wah. Cantik.
- Ya? Mana awak punya? - Ya.
- Saya tambah loceng. - Bagus.
Loceng sebagai pelengkap.
- Saya pun suka. - Sempurna.
- Syabas, geng. - Ya.
- Saya bangga dengan kalung bunga kita. - Lawa.
Terima kasih. Hari yang terbaik.
- Hari terbaik. - Sama-sama.
PETUA MEMBALUT HADIAH
Ini musim untuk balut hadiah.
Singsing lengan baju.
Saya suka gandingkan tona warna serta guna kedap lilin.
Petuanya, siapkan semuanya lebih awal.
Jika guna batang lilin dan pistol gam panas pada hari itu,
tak perlu guna kedap lilin.
Lekatkan menggunakan selotep
atau sedikit gam panas.
Sedikit penambahan begini akan menaikkan serinya.
Teknik yang sangat bagus
adalah cara kita melipat pembalut.
Jika lipat ke luar dan bukan ke dalam,
lain sekali rupanya nanti.
Balut elok-elok. Bahagian pertama dilipat ke bawah.
Kemudian bahagian kedua akan dilipat di atas.
Lipat berlapis di depan untuk sentuhan hiasan yang indah.
Bahagian lain juga akan dilipat di atas.
Lebih mengujakan rupanya.
Nak letak reben atau loceng pun boleh.
Apa-apa hiasan.
Selitlah apa yang berkenan di hati.
Ini rosemary.
Ikat dengan wayar ala-ala kalung bunga mini.
Letak atas cantik, tapi nanti lipatan ini tak nampak.
Reben kecil pun cantik.
Tanggalkannya. Guna selotep.
Ikat kalung bunga mini yang cantik ini.
Kita semua fikir
kita wajib letakkannya di dalam beg hadiah.
Ada cara lain.
Katakanlah, hadiahnya sepanjang ini,
dan kita agak-agaklah hujungnya.
Potong pembalut begini.
Letak hadiah di tengah dan tanda.
Kemudian, lipat dua.
Lipat ke sana.
Selamat tinggal!
Kini, yang tinggal cuma nak ikat reben di setiap sisi.
Potong ikut bentuk sikit di sini.
Macam biskut Krismas. Lawa!
Satu lagi cabaran kita semasa Krismas adalah membalut botol wain.
Saya suka cara balutan Jepun yang dipanggil furoshiki.
Pergi ke salah satu kedai vintaj yang ada skarf di dalam tong
yang berharga beberapa dolar.
Tarik ke atas. Buat yang sama di sebelah sini.
Di atasnya akan membentuk jambangan.
Balut sebelah sini.
Jambangan patut terbentuk.
Simpulkannya. Kejap.
Tambahkan apa-apa hiasan rumah.
Mudah dan elegan.
Cantik!
Malam ini, ada kawan baru singgah. Dia atlet yang sibuk.
Jom olah semula hidangan kegemaran saya, talam crudité.
Orang mengaitkan kalung bunga dengan perayaan.
Ini cara tradisional yang diberi sentuhan moden.
Kita guna sayuran hijau.
Susun sekeliling talam, pencicah di tengah.
Pencicah akan menjadi pasak talam,
seolah-olah itu reben pada kotak hadiah.
Saya susun sayur dengan tekstur berbeza.
Brokolini, asparagus.
Saya suka buka pod kacang pis, cara yang menaikkan seri talam.
Naomi Osaka akan datang.
Dia atlet yang hebat,
dan dia juga menjadi seorang ibu.
Saya gembira dapat berjumpa dengannya, melihat perkembangannya,
dan mengenalinya dengan lebih baik.
Saya nak beri dia sambutan istimewa.
Susun mengikut motif hiasan yang kita suka.
Lobak kecil, buah delima yang diselit-selit.
Cantik!
Ini sos tahini yang dibeli di kedai.
Saya rasa dia suka pedas. Tambah sikit dulu, manalah tahu.
Ini sedikit sayalah.
Untuk mengimbangi rasa pedas itu, letak sedikit madu.
Ada sider berbuih.
Ini sider beli,
tapi saya tambah kulit limau. kacang vanila dan rempah.
Okey, mari bersiap untuk tetamu kita.
Hai! Selamat datang. Selamat bercuti.
Selamat bercuti.
Saya buat crudité dalam olahan kalung bunga.
- Minum. Ia agak hangat. - Minum.
Ini sos pencicah tahini.
Saya letak minyak cili.
Pedas sangatkah?
- Awak suka pedas? - Ya.
Cicah. Awak akan suka nanti.
Saya cuba letak di tengah.
- Betul tak? - Awak betul, ia pedas.
Tapi rasanya sedap.
Apa yang awak suka tentang Krismas?
Sejujurnya, detik keluarga.
Saya banyak mengembara, jadi saya jarang jumpa keluarga.
Tapi saya rasa Krismas adalah masanya untuk fokus pada keluarga,
beristirahat dan menikmati hidup.
Tak sempat nak buat semasa latihan.
Saya berehat, tapi saya juga mengejar anak saya.
Tepat sekali. Tapi keserabutan menjaga anak itu menenangkan, bukan?
Perkara sebegitu seronok dan mengisi jiwa.
- Ya. - Ya tak ya?
Saya ada projek menarik. Saya harap anak awak suka.
Nak buat kraf? Mari kita buat kraf.
Ini ideanya. Ada dua koleh dan ini.
Kita akan menghias pinggan biskut Santa dan koleh.
Comelnya.
Kita boleh guna apa saja yang awak nak. Ada cat, berus, pen cat.
Baiklah, mari kita mulakan dulu.
Okey, saya nak berlatih. Saya tak pandai lukis holly.
Tidak.
Bukan begitu.
Saya cuba fikirkan hiasan apa yang boleh saya lukis.
Cantik.
- Sebutannya 'Shai' atau 'Shay'? - Shai.
Molek.
Shai, tapi dia tak malu.
Itu nampak cantik. Saya gilakah?
Awak tak gila, saya tahu, tapi awak sangat baik.
Rupa pinggan saya seperti dikerumuni kelawar.
Jangan pandang sini.
Saya rasa penting untuk sentiasa cuba benda yang kita tak pandai buat.
Saya patut ingatkan diri sendiri untuk cuba melukis
atau main tenis.
Saya sangat teruk.
Saya perlu lihat ini kerana cara awak…
Tiada siapa perlu melihatnya. Teruk.
Tak adalah teruk mana.
Ia memang teruk.
Mak saya jumpa kad laporan lama saya, dan dalam bahagian pendidikan jasmani,
"Kebolehan untuk membaling atau menangkap bola. Tidak berkenaan."
Mereka tak beri saya gred pun.
Awak suka melukis?
Saya pernah cuba rekaan fesyen.
Oh, itu hebat. Awak suka fesyen?
Ya. Saya suka cara kita menzahirkan diri kita
tanpa berkata apa-apa.
Ya.
Nike benarkan saya reka pakaian,
jadi saya pakai rekaan saya.
Saya tak tahu jika semua warna ini
terlalu banyak.
Nampak macam lampu Krismas.
Mak yang buat. Shai pasti suka.
Okey, saya akan siapkannya.
Siap.
Awak dah selesai. Saya juga akan selesaikannya.
Buat baru, mungkin lukis reben.
Itu idea yang bagus.
Lukis biskut cip coklat dan lobak merah.
Biskut untuk Santa, lobak merah untuk rusa kutub.
Saya rasa lebih puas hati.
- Apa itu? - Osaka dalam bahasa Jepun.
Hebat.
Nampaknya kepakaran saya ternyata tulisan tangan.
Lukisan awak semakin cantik.
Cantiknya.
Saya lebih selesa lukis ikut suka.
Saya suka sapuan berus itu.
Terima kasih.
Kita menulis lagi.
Gunakan kepakaran kita.
Cantiknya. Macam menipu pun ya juga.
Saya suka awak punya. Selamat Hari Krismas.
- Saya akan simpan dan hantar kepada awak. - Wah. Terima kasih.
Saya rasa anak-anak awak akan suka.
WAHAI SANTA, KAMI TAK NAKAL-NAKAL SELAMAT JALAN XO ARCHIE DAN LILI
MUDAH DAN ELEGAN BISKUT LUKIS TANGAN
Menghias biskut boleh jadi aktiviti keluarga yang menyeronokkan.
Ia juga seronok dilakukan saat anak-anak dah masuk tidur.
Ketika itulah kita rasa detik yang tenang, sunyi dan damai.
Ini pewarna makanan boleh dimakan.
Letak sesuatu seperti ekstrak badam
untuk tahap tona warna yang berbeza, bahkan menambah rasa.
Saya suka tekstur berusnya. Ia memberi dimensi.
Ini teknik cat air yang bagus sebab saya bukan artis,
tapi ia tak memerlukan seni. Kita cuma main-main.
Pucuk pangkalnya, ini cuma biskut.
Asal cantik dan sedap.
Kedengaran macam pelik,
tapi detik-detik kecil begini
adalah perkara yang akan menghasilkan tenaga
yang kita mahu untuk meraikan tetamu.
Jadi, jagalah diri anda, barulah anda jaga orang.
Sedikit aising.
Bermeditasilah bagaimana sekalipun.
Kalung bunga.
Tiada sesiapa akan menilai.
Ikutlah semangat dan jiwa anda.
Tak sabar menantikan tetamu terakhir kita.
Menantikan Tom Colicchio.
Saya kenal dia dari TV. Saya tahu bukunya dan saya peminat.
Saya teruja, tapi jangan tunjuk sangat.
Semasa awal Top Chef, saya suka menontonnya.
Tom menjadi ketua hakim lebih daripada 20 musim.
Dia cef yang hebat dan pemilik restoran.
Dia menang lima Anugerah James Beard.
Tom Colicchio menulis buku berjudul Berfikir Seperti Cef.
Ia mengubah cara saya di dapur.
Ideologinya mengubah cara saya berfikir seperti cef.
Bukan, "Ini resipi, beli bahan ini, buat benda itu,"
"Apa yang aku ada? Apa aku boleh buat? Mari lakukannya."
Okey, koktel selamat datang untuk Tom Colicchio.
Ada sumber beritahu saya yang dia suka halwa halia.
Saya fikir
saya tak nak minum French 75, tapi kita akan minum benda lain.
Ini koktel gin yang sedap. Mudah tapi agak meriah
sebab saya buat sirap pear dan halia ini untuk digandingkan bersama.
Masukkan tiga bahan kita.
Berapa nisbahnya?
Dua, satu, tiga, kod kawasan pertama saya.
Enam puluh mililiter gin.
Kita juga akan masukkan air bergas,
jadi jangan letak gin banyak sangat.
Tiga puluh mililiter jus lemon.
Satu lagi.
Tiga puluh mililiter sirap pir dan halia.
Sangat bergaya.
Jadi kami akan bercakap tentang resipi dan tradisi keluarga.
Dia berdarah Itali-Amerika. Dia tentu ada benda yang dia suka buat,
seperti salad ubi bit datuknya,
ikan kod masin.
Tradisi yang sentimental baginya.
Elegan.
Lebih kurang 90 mililiter champagne.
Mak saya buat gula-gula getah untuk malam Krismas sudah bertahun.
Dia buat sekali setahun. Jadi kita akan buat gumbo.
Hari ini pasti hebat.
Saya akan hias dengan halwa rosemary, beri,
dan halwa halia kegemaran Tom.
Saya rasa ia nampak meriah. Tengah hari yang panas.
Helo.
Saya amat meminati awak.
- Hai. - Apa khabar?
Gembira awak datang. Terima kasih.
- Lihatlah makanan ini. - Rasakan suasana.
Saya tahu awak suka halwa halia. Saya akan kemas permukaan ini.
Tapi itu sedikit kelainan pada French 75.
Segar dan hebat. Minum. Terima kasih kerana datang.
Saya teruja awak di sini.
Kita akan berseronok hari ini.
Saya nak dengar tentang resipi tradisi, dan memori keluarga awak.
Sebagai orang Itali-Amerika, kami buat Jamuan Tujuh Ikan.
- Sekarang, kira-kira 13 atau 14. - Betulkah?
Ada tambahan.
Tapi salad ubi bit wajib ada.
Campuran bawang merah, saderi, hati articok, lada ceri.
Saya tambah adas.
Ada buah zaitun hitam yang dijeruk,
banyak parsli, bawang putih, ikan bilis.
- Giardiniera. - Giardiniera.
Boleh saya beritahu kenapa saya ketawa?
Saya teruja nak makan ini
sebab kita jarang masak sesuatu yang pasangan kita tak suka makan.
Antara benda yang suami saya tak suka makan…
Ubi bit?
- Ubi bit, bak kata orang England. - Sudah tentu.
- Zaitun hitam. - Okey.
Adas.
Betulkah?
Jadi, dia benci hidangan ini.
- Jadi… - Dan jeruk sayur.
Tolong buat. Awak akan ubah fikirannya.
Dia benci semua perisa itu.
Saya tak dapat menikmatinya.
Dah lama tak makan salad begitu. Sedap sungguh.
Nak mula dari mana? Salad ubi bit?
- Atau ikan? - Ubi bit dulu.
Ambil papan pemotong.
Ayuh kita potong bit.
- Adas. - Ya, keluarkan adas.
Bit dah ada. Adas ada.
Saya ambil bawang merah.
Kita perlukan parsli.
- Halwa halia awak di sini. - Baik.
- Katanya itu tabiat. - Betul.
Di set kami dalam Top Chef, sebalang halwa halia ada di dalam pantri.
Tiada siapa pernah menggunakannya, tapi itu snek saya.
Bertahun-tahun makan halia.
- Kita perlukan seperiuk air. - Baik.
Air sejuk.
Salad perlukan banyak ubi bit, tapi hari ini sikit saja.
Saya jamu 20 orang pada malam Krismas.
- Awak jamu 20 orang? - Ya.
- Wah. Gigih. - Ya.
Malam Krismas dengan datuk dan nenek saya cuma ambil pinggan dan makan.
Apabila datuk meninggal, nenek dah tua,
saya buat jamuan Krismas dan jadikannya meriah.
Itu masa awak.
Apabila kita memasaknya,
penting untuk guna air sejuk dan masak perlahan-lahan.
Isinya padat. Jika api besar, nanti luar masak, dalam mentah.
Baik.
Apabila memasak jamuan Krismas, ketika itulah saya mula rasa
semangat perayaan.
Ya, nikmati suasana.
Orang takut nak jemput awak ke rumah?
Ya dan tidak. Saya tak dapat banyak jemputan.
Disebabkan itu.
- Ya. - Saya pasti.
Ya, tapi percaya atau tidak,
saya paling tak cerewet bab makan.
Saya tak peduli. Saya tak cerewet. Dalam TV, betul saya hakim yang cerewet.
- Masakan rumah lain. - Tepat sekali.
Bukannya saya tak peduli, tapi saya tak cerewet.
Jadi ini dah siap. Bagus.
Ia dimasak dengan cantik. Kulitnya tertanggal.
Jika dimasak perlahan-lahan, ia akan terus tertanggal.
Jangan hiris nipis. Saya nak ketulan agak besar.
Hardy. Awak juga dah letak satu tin ikan bilis?
- Ya. - Saya suka.
Dari mana asal hidangan ini?
Datuk saya masak malam Krismas. Ini hidangan yang dia selalu buat.
Semasa kecil, kita tak sepatutnya suka benda ini.
Kami sukakannya.
Keluarga saya datang ke rumah saya untuk malam Krismas…
Anak awak suka?
Anak lelaki saya suka.
Biasanya saya buat banyak sebab semua orang nak bawa balik.
Awak rasa mereka sukakannya semata-mata kerana rasa atau…
Saya rasa kombinasi nostalgia dan rasa.
Tapi rasanya agak sedap.
- Sedikit bawang putih. Di sini. - Ya, di pantri.
- Macam cuka wain merah. - Cuka wain merah?
Saya cuba jadikan rasanya mewah.
Panggang ubi bit, guna cuka balsam.
- Tak sedap. - Teruk?
"Bagaimana awak masak ubi bit ini? Tak sedap."
Bukanlah tak sedap, tapi rasa lain. Saya lupakannya.
Di sinilah tradisi boleh dimodenkan dan…
- Ya. Ya. - Pastikan ia klasik.
Kita perlukan garam dan sedikit lada.
Itu bukan lada.
- Oh. Sini. - Ini dia.
Biji chia? Awak tak mahu?
- Tidak. - Keluarga awak…
Datuk saya tak guna biji chia.
- Saya suka memasak. - Sebab apa?
Dulu, ADHD saya tidak didiagnosis.
Saya dapati memasak mudah bagi saya.
Saya suka memasak.
Tapi saya sedar saya boleh ikut rentak kerja dapur.
Ia melambatkan saya.
Susah nak jelaskan, tapi dulu saya tak terfikir.
- Ia mengikat awak. - Saya tahu ia berkesan untuk saya.
Ia dah nampak teradun elok.
Hebatnya hidangan ini, nak makan sekarang pun boleh.
- Esok lebih sedap, dan semuanya merah. - Meriahnya.
- Itu saja. - Cantik. Suka warnanya.
Bagus. Kita letak tepi. Ia sangat cantik.
Mari buat ikan kod masin. Gandingan ini memang serasi.
- Masa untuk? - Ikan kod.
Masa ikan kod.
- Sediakan pengukus. - Baiklah.
Ini ikan kod masin.
Ikan ini sudah direndam 36 jam atau lebih.
Wah! Ikan kod diawet dengan garam.
Segarkan semula ikan kod itu dengan air
untuk melembutkan ikan itu. Betul tak?
Ya. Jika tak direndam, ia terlalu masin.
Ambil isinya.
Jangan buat dalam satu lapisan. Jangan tindan.
Hebat betul memikirkan teknik pengawetan ini.
Cara yang sudah lama.
Garam pernah digunakan sebagai mata wang. Kalau ada garam, boleh awet ikan.
Saya tak tahu.
Ia digunakan sebagai mata wang.
Biarkan ia mereneh.
Sejak bila awak memasak?
Saya memang minat memasak.
Tapi saya suka melayan dan menyantuni tetamu.
Saya suka eksperimen. Baca buku awak.
Ia membuktikannya masakan bukan kerja rumit.
Saya mula suka masak sejak itu.
Ini sos awak? Cuma parsli, bawang putih.
Cuma parsli, bawang putih jus lemon dan minyak zaitun.
Tengoklah.
Belum siap lagi. Tak pecah.
Isi akan mula pecah. Ini lebih kecil.
Ini yang kita cari. Yang ini dah masak.
Masukkan yang lain juga.
Saya suka ikan kod.
Ikan kod nostalgia.
Ya. Ini Krismas. Ikan kod masin… Tanpanya, Krismas tak lengkap.
Baunya sedap semasa dimasak. Mestilah. Sedap.
Jangan tetapkan masa. Sentuh saja. Jika isinya pecah…
- Ya. Siap. - Bagus.
Sekarang kita tambah jus lemon.
Ya. Sedap.
Dalam hidangan ini, kita kena guna minyak zaitun yang terbaik.
- Itu saja. - Bagus.
Datuk awak tentu bangga.
Warna ini sangat meriah untuk Krismas.
- Ya, ini… - Ya. Sedapnya.
Gandingan kedua-dua ini sedap. Tekstur ikan kod masin dengan ubi bit.
Betul. Keseimbangannya baik. Rasa macam dan masin ngam.
Sedap. Hebat.
Boleh saya tunjukkan makanan kegemaran keluarga saya?
- Buat gumbo, bukan? - Ya.
Air rebusan ayam, paha ayam dan sosej.
Nanti kita guna udang. Terima kasih.
- Mulakan dengan roux. - Baiklah.
Keluarga ibu saya dari Tennessee. Sekitar Chattanooga.
Entahlah. Saya suka makanan asli.
Saya tahu gumbo ada versi berbeza.
Ini yang saya tahu.
Saya letak paha ayam di sini untuk diperap.
Guna paprika, cayenne, oregano, sedikit garam.
Ketepikan sementara kita siapkan roux.
Letak banyak minyak zaitun. Saya akan tambah tepung.
- Ini untuk Krismas? - Malam Krismas.
Okey.
Sudah perang sederhana warnanya.
- Macam tukar warna rambut. - Macam karamel.
Saya tak tukar rambut. Ya.
Mari ambil periuk dan mula memasak.
Sosej andouille. Cantik.
Sedap.
Masukkan ayam, garingkan bahagian luarnya.
Masukkan ramuan lain.
Awak dah racun saya. Saya nak buat nanti.
- Gumbo buatan sendiri? - Dah lama tak buat.
- Saya suka kadangkala awak buat gumbo. - Ya.
Baiklah, bagus. Cukup garing begitu.
Saya akan tambah bawang, cili, dan saderi.
- Tumis hingga layu. - Ya.
Tambah sedikit bawang putih.
Saya ada teori masakan.
Kita tahu benda yang kita masak sedap
apabila minyaknya berwarna disebabkan andouille.
Melalui rupa dah boleh tahu.
Tentu sedap.
Tentu sedap rasanya.
Taklah mewah mana. Air tangan ikhlas. Awak juga boleh dengar.
- Awak boleh bau. - Betul.
Membangkitkan segala deria.
- Bau. Rasa. Segala kebaikan. - Ya.
Tambah sedikit roux yang kini sangat gelap.
Tuang sup kita. Kita nak ia berkuah.
Cantik kejadiannya.
Masukkan sedikit filé gumbo sebelum kita makan.
Masukkan semula sosej dan ayam.
Bagus.
Dah mula bau Krismas.
Hai, semua.
- Saya bau gumbo. - Saya…
- Gumbo. - Suami saya.
- Hai, Tom. Selamat berkenalan. - Hai, Tom Colicchio.
- Masak gumbo mak saya. - Itu yang saya bau.
Cuba teka apa dalam salad ini.
Ini salad kegemaran awak.
- Ooh. Ya. - Bit, buah zaitun.
- Adas, ikan bilis. - Ya.
- Wah. Anti-salad. - Semua yang awak benci…
Semua yang awak benci.
Serta jeruk sayur.
- Tentu awak tahu saya datang. - Ya.
Gumbo ialah makanan kegemaran saya, terutamanya resipi ibunya.
Tapi sebelum ikan masuk.
- Dia simpan sikit… - Faham.
- Tapi ini kegemaran saya. - Sosej dan ayam.
Tambah filé, garam dan lada hitam, kemudian nasi.
- Pedas? Tak terlalu pedas? - Ini sosej andouille.
Mak saya guna sosej ayam belanda. Ini lebih terangkat.
- Guna kain. Dia akan berpeluh. - Hebat.
Ini pula, Tom?
Ikan kod masin.
Sedapnya.
Inikah tradisi awak…
Ini dua hidangan malam Krismas saya.
Kami buat Jamuan Tujuh Ikan.
Serta salad itu.
Saya dan salad saling cuba mengelak.
Ia sedap.
Saya tak benci banyak benda di dunia ini.
- Salad itu ada semua yang awak benci. - Dalam satu mangkuk.
Setiap satu.
Nak makan sosej. Lihat apa akan berlaku.
Saya boleh rasa ia menusuk kepala saya sekarang.
Makan sampai berpeluh itu tanda ia sedap.
Memang sedap.
Tak pasti ia sesedap resipi ibu awak, tapi sedap.
Wah.
Apa?
Aduhai.
Ibu akan sayang awak. Pandai awak bodek ibu mertua awak.
- Sedap. - Ia sangat sedap.
Masaklah selalu.
Terima kasih. Terima kasih kerana datang.
- Sama-sama. - Seronoknya. Saya hargainya.
Ini sangat menyeronokkan.
Mata saya masuk cayenne, atau saya kenyit mata pada awak.
Wah! Tak apa.
Terima kasih kerana datang.
Hebat.
Cantik.
Hari penting sudah hampir tiba.
Kami benar-benar rasa kehangatan musim perayaan
dalam pelbagai cara beberapa minggu lepas.
Terasa dalam makanan yang kami buat.
Esok lebih sedap, dan semuanya merah.
- Meriah. - Ya.
Kraf mempesona yang kami hasilkan.
- Oh! - Wu-hu!
Paling penting, kami mencipta memori.
Sedap.
Sedia.
Sebelum berpisah, saya nak ucapkan terima kasih
kepada warga di sebalik tabir yang menjayakan semua ini.
Alamak!
Ini dia.
Minum, geng.
Bunyi gelas yang syahdu. Semestinya.
- Minum! - Minum!
Terima kasih, semua. Syabas.
Selesai.
Wu-hu!
SELAMAT BERCUTI
Terjemahan sari kata oleh Jentayu