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[música alegre navideña]
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[Meghan] Cada año, pueden decorar su árbol.
ÁRBOLES DE NAVIDAD
- ¿Dónde está Ruth? Es la experta. Hola. - [Ruth] ¡Meghan!
- [Meghan] ¿Cómo estás? - Bien. Me alegra verte.
[Meghan] Eres la experta en árboles. Quiero uno de dos metros o tres.
PROPIETARIA, LANE FARMS
- Acompáñame y veamos. - [Meghan] Te sigo.
Mira, este me gusta.
Es un árbol hermoso, pero es muy alto para ti.
[Meghan] Demasiado alto.
Ese no está mal.
Dice "vendido".
- Sí. - Ya me lo ganaron.
- Bueno, hay un árbol para todos. - [Ruth] Es muy cierto.
Echa un último vistazo por aquí, a ver si hay…
Este está muy bonito.
Tiene una forma linda.
Creo que elegiré este. Es un gran árbol.
Okey. Todo tuyo.
- Muchas gracias. - Con gusto, Meghan.
Cuando pongo las luces en el árbol,
las meto para que se iluminen desde adentro,
y en el borde, justo por fuera.
Lo mismo con los adornos.
Hay que encontrar el mejor lugar para ponerlos donde les dé la luz.
Me encanta tener un árbol.
El simple hecho de tenerlo en una parte de la casa
es algo especial porque puedes plasmar la historia de tu familia
y sentir realmente el paso del tiempo
y las diferentes etapas de tu vida con los adornos.
Para mí, el árbol es parte de mis recuerdos
y mi amor por las fiestas navideñas.
Me encanta.
CON AMOR, MEGHAN: ESPECIAL DE NAVIDAD
[música navideña]
[Meghan] Amo el concepto del calendario de Adviento.
Quise hacerlo para mis hijos.
Pueden comprar uno sencillo, que tiene un bombón por día,
los que están hechos.
Solo se trata de tener una sorpresa
y un detalle diario por 24 días hasta el día de Navidad.
No tienen que ser cosas grandes. Pueden ser cosas pequeñas.
Yo escribo: "Te quiero porque eres muy amable".
Y: "Te quiero porque eres valiente".
Recordatorios.
Esto se trata de apreciar de verdad y esforzarse
para que cada día de diciembre sea especial porque el año se terminó.
Pero no se tiene que hacer todo.
Hay que disfrutar los pequeños detalles que te hacen feliz.
Con suerte, los tendremos por mucho tiempo.
Nunca es tarde para empezar.
[música cesa]
[suena "We Wish You A Merry Christmas" en versión de jazz]
ESTA ES LA TEMPORADA
[Meghan] Que comiencen las festividades.
Estoy emocionada por mi primer invitado.
Will Guidara nos va a visitar.
Lo conocí hace años
en el prestigioso restaurante Eleven Madison Park.
Es papá de dos hijos y autor.
Escribió un libro que me pareció muy muy inspirador.
Se llama Unreasonable Hospitality.
Y pensé que, al venir, tenemos que ser irracionales con la hospitalidad.
Así que hice un trabajo encubierto. Hablé con su esposa, Christina Tosi.
Ella ya estuvo con nosotros.
Y descubrí que le encanta el cacio e pepe.
No voy a recibirlo con un plato de cacio e pepe. Es demasiado.
Pero ¿y si preparamos unos gougères,
esas bolitas hojaldradas,
pero con sabor a cacio e pepe? Es lo que vamos a prepararle.
Y luego le voy a preguntar lo siguiente:
¿Cómo traduces esos principios de la alta cocina, la hospitalidad
y la superación de las expectativas, y los llevas a tu hogar?
Así que empecemos con estos gougères.
Primero vamos a hacer la masa.
Los gougères son un aperitivo festivo que parece elegante, pero es muy simple.
Leche, una barra de mantequilla…
Voy a cortarla en cubitos.
Y un poco de sal y pimienta.
Es el delicioso sabor del cacio e pepe. Amo la pasta cacio e pepe. Se los juro.
Es una pasta muy reconfortante con mucho queso y pimienta negra.
Se cocinará a fuego lento.
Voy a empezar a agregar la harina.
Parece fondue.
Nunca has escuchado que digan fon-don't.
[Michael ríe]
[música alegre]
[Meghan] ¡Ay, qué rico huele!
Miren, está espeso.
Creo que ya está listo.
¿Ya vieron cómo está? No me lo esperaba.
¡Blup! Vamos a batirlo un poco para que se vaya enfriando.
Ya me puse el delantal.
[zumbido]
Tiene muy buena forma.
Agregaremos un poco de pecorino y parmesano.
[música cesa]
Y a la manga pastelera.
Huele muy fuerte. Me encanta.
Si no te gusta la pimienta, no es para ti.
Si no te gusta el queso ni lo bueno, no es tu platillo.
Si te gustan todas estas cosas, entonces sí es para ti.
[música jazz]
Sí, redondo, con la forma clásica del gougère.
Vamos a darles unos golpecitos con el dedo húmedo.
Un poco de huevo batido por encima.
[riendo] Unos toques al gougère.
- [Michael] Es lo que dicen los jóvenes. - Toques al gougère.
- [Michael] Sí. - [ríe]
Ay, no, unos toques al gougère.
Mm-mm-mm.
Un buen toque.
218 grados Celsius por 20 minutos.
Miren cómo se inflan estas bellezas.
Vamos a dejarlos adentro de momento.
Voy a ordenar esto y vamos a preparar un dulce.
Comida de renos. Manos a la obra.
Pensemos en el pasado,
porque hablaremos de lo que sucede cuando creces y mejoras tu alimentación,
pero también de las cosas, especialmente en las fiestas,
que son sentimentales y te acompañan.
Buscaré todo lo que necesitamos.
[música animada]
Mi búsqueda del tesoro.
Esto nos tomará unos segundos en el microondas.
[campanilla]
Un tercio de taza de mantequilla de maní y un chorrito de vainilla.
Cuando era pequeña, se le decía "comida para perros",
y es un aperitivo hecho con cereales.
Pero, para estas fiestas, le diremos "comida para renos".
Será el regalo perfecto para que Will se lo lleve a su esposa.
Le encantan los dulces del pasado.
A mi profesora de matemáticas de primaria, la señorita Linda, ¡le encantaban!
Y me emocionaba que le gustara algo que yo había hecho.
Ay, miren eso.
Dos tazas de azúcar glas.
Guau. Es demasiada azúcar.
Oigan, se ve tan inocente cuando está hecho.
La buena noticia es que está delicioso.
[Michael] Ya se siente el espíritu navideño.
[ríe suavemente]
[Meghan] Chocolate con mantequilla de maní en polvo, qué rico.
Comida de reno.
Vamos a ordenar un poco.
Dejaremos que se enfríe y lo pondremos en un tazón.
Nuestros gougères llevan ahí 15 o 20 minutos.
Vamos a ver cómo están.
Hermosos.
Mm-mm-mm.
Se ven muy bien.
Los pondré en un plato para que no se cocinen más.
¡Hermoso!
Tomaremos la comida de reno.
Listos para picar. El resto quiero que se lo lleve a casa.
Que se lo lleve a su esposa.
[música navideña]
Llegó el momento.
COMIDA DE RENO
Afuera delantal.
Prepárense…
para nuestro invitado.
- ¡Hola! - [Will] ¡Hola!
- Hace mucho que no te veía. - Ha pasado mucho tiempo.
- Qué gusto verte. - Igualmente.
- Gracias por venir. - Gracias por invitarme.
¿Te dijo tu esposa que estoy fascinada,
y es poco, pero estoy obsesionada con tu libro?
- Se lo regalé a mucha gente. - Gracias.
- Felicidades. - Gracias.
Hoy, por primera vez, siento el espíritu navideño este año.
- Ah, esa era nuestra intención. - Sí, quiero. [ríen]
Es como demasiada alegría. Pero mira, alguien que te conoce muy bien,
tu bella esposa, me dijo que te encanta el cacio e pepe.
Amo el cacio e pepe.
- Te hice gougères de cacio e pepe. - Guau.
- Fue buena idea. - Gracias.
Me dio nostalgia e hice comida para renos.
Antes los preparaba. Es una buena época.
- Llévaselos a tu esposa. - No tengo autocontrol con estos.
- ¡Genial! Adelante. - Empezaré a comérmelos.
- Sí, ¿te puedo ofrecer algo de beber? - Okey.
Podríamos beber un barolo. Te gusta con el cacio e pepe.
- Sí. - O champaña.
- Bebamos un barolo. - ¡Okey!
- [ríe] ¡Me encanta! - Perfecto.
- ¡Hagámoslo! - Sabe muy bien.
[continúa música navideña]
Algo que me parece muy importante…
- Aquí hay un bote. - …cuando recibo invitados en casa…
Y creo que es donde la gente se equivoca.
Creo que a veces
la gente se esfuerza tanto por impresionar a los invitados,
que se les olvida el por qué están ahí,
que es conectar y pasar tiempo con las personas a quienes invitaron.
Sí.
No hay nada más preocupante que ver a una anfitriona estresada.
- Eso creo. - Prefiero pedir comida china
y pasarla bien.
[Meghan] Pasar el rato y tener una… De acuerdo.
[ambos] Salud.
Cuando pienso en las grandes cenas a las que he asistido estos años,
no viene a mi mente lo que comí.
Solo recuerdo si fue algo que me llenó o no me llenó el corazón.
- Sentirse lleno. - Sí.
Sí, pleno. Porque las fiestas, creo, son…
el mejor ejemplo para que la gente se esfuerce.
Por eso es importante recordar
que podemos hacerlo todos los días de algún modo.
Yo me preocupo tanto por que todo sea perfecto,
que se pierde la magia que sale de los errores.
Sí. La imperfección perfecta que proviene de la conexión humana.
- ¡Sí! - Pero…
- ¿Ven por qué vino Will? - [Will ríe]
- ¡Aah! ¡Exacto! - Por eso nos llevamos bien al principio.
Creo que ambos lo entendemos de una forma natural.
Mm-hm.
Creo que puedes hacer ciertas cosas que hacen que la gente se sienta más…
- incluida. Que son parte de algo. [ríe] - Incluida.
- Dios mío, lo dijimos al tiempo. - Quedará genial.
Ahora haremos unos petardos que digan "amo la Navidad".
- De juguete, no serán reales. - Okey.
Y pensé en ponerles otras cosas en lugar de algo al azar.
- Pensar quién los recibirá. - Bien pensado.
¿Qué quieres poner adentro?
Puede ser una carta de amor, una nota escondida. Vamos a hacerlas.
Perfecto. Dame el vaso. Sí, claro.
Ten, toma el vaso y yo me llevo esto.
Me encanta. [voz cantarina] Vamos a hacerlo.
[música jazz]
Todo está listo.
- Ay, mira. - [riendo] ¿Verdad que es bonito?
Es increíble.
- [Meghan] Haremos petardos navideños. - [Will] ¿Llevas mucho tiempo haciéndolos?
- [Meghan] En el Reino Unido, es parte de… - ¿Es importante en su cultura?
Si es Navidad, muy importante.
- Ah, qué lindo. - La gente siempre cruza los brazos así.
- No digas. - Se sientan a la mesa…
- Lo haces con la otra persona. - Todos jalan al mismo tiempo.
- Se rompe… - Increíble.
- Te hace sentir conectado. - Es un momento de calidad.
Y la forma en la que empecé a conocerlos
fue porque siempre tenían algo del tamaño de una galleta.
- Una broma o un acertijo… - Sí.
…y como algo dulce.
- Enséñame. - Okey.
Puedes comprarlos ya hechos,
o recortar plantillas de cualquier tipo de papel de regalo.
Aquí hay varios diseños diferentes.
Piensa en la persona a la que te gustaría regalárselo
y en lo que le gusta.
[Michael] Antes de empezar, como no tenemos espacio,
podrían tomar uno y luego ponerlo detrás de ti.
Nuestro director, el fastidioso de Brooklyn, ataca de nuevo.
- [Michael] Ahí, al alcance de la mano. - [Meghan] Qué conveniente.
- Justo aquí. - [Will ríe]
- [Michael] Ahí, en la cámara B. - Mm-hm.
[Andrei] No sé de qué hablas.
Pon los gougères más cerca de ellos.
- [ríe] - [Meghan] Exacto.
Bueno, es un pedazo de cartulina enrollada.
Vamos a pegarlo porque hay que fijarlo.
[Will] Tengo un buen presentimiento sobre esto.
- [Meghan] Me alegra. - Es que me siento muy muy confiado.
Y este es el petardo, que es el mecanismo que va a hacer esto…
- Sí. ¡Oh! - [chasquido fuerte]
- ¡Hey-o! - Sí, okey.
[Meghan] ¿Está bien? Va a ir justo ahí, en medio.
- [Will] Justo así. - Pensemos con qué lo llenamos.
Si es para tu hija… dulces, chocolate.
- Siempre ponemos confeti. - Sí, mucho confeti aquí.
- Lo pondré en el centro. - Y también, aquí tenemos flores secas.
Chocolates pequeños.
[música navideña]
- ¿Sabes por qué amo esto? - ¿Por qué?
Me parece genial la idea de hacer algo divertido, organizado y familiar
antes de comer. Creo que es algo lindo.
Sí, y también porque luego, cuando se disfruta la experiencia,
lo abren y se dan cuenta de que
- lo hiciste especialmente para ellos. - Exacto. Sí.
Aunque puedes comprarlos.
Pero se nota cuando la gente se esmeró en hacerlo.
Sí. Y creo que de eso se trata
cuando se habla de los mejores recuerdos de una cena versus la mejor cena.
- Eso es justo lo que buscamos. - Sí.
[continúa música navideña]
[Meghan] Vamos a pegarlo para que se quede unido.
Y aunque lo que lo mantiene unido es el lazo que va al final,
puedes poner un moño, pero un lazo queda bien.
Lo que va a sostenerlo es nuestro amor por las personas para las que lo hacemos.
- ¡Bien dicho, Will! - [Will ríe]
Eso es lo que lo va a unir. Lo que realmente lo va a conectar.
[ríe]
[continúa música navideña]
A Lili le gusta jugar a ser una señorita en este momento.
- ¿En serio? - Le pondré un pequeño roll-on de lavanda.
Por eso pensé colocarle algo así.
[continúa música navideña]
¿Recuerdas la primera vez cuando hiciste hotcakes y salieron mal?
- [Meghan] Claro. - Este es mi hotcake malo.
Lo voy a dejar ahí. Voy a empezar de nuevo.
El de mi esposo tiene una carta de amor, un chocolate y un sombrerito.
[Will] Ya sé cómo hacerlo.
- [Meghan] Sí. Ya tienes práctica. - [Will] Ahora me siento mejor.
Creo que sí se ve bonito.
- [Meghan] Está lindo. - Okey.
Y piensa en lo bien que se verá en la mesa puesta.
Haré el de Archie. Estoy haciendo hamburguesas, y ama el color rojo.
Haré uno para mi esposa y escribiré "te amo" en el sombrero.
La pondré a prueba.
Voy a peinarme antes de que conteste mi esposa.
[ambos ríen]
Hola.
- Hola. - ¿Cómo estás?
- Hola, amiga. - Hola, Meghan. Ay, qué sorpresa.
Mira lo que estamos haciendo. Tu marido se está luciendo. Es inspirador.
Okey. Estamos haciendo… ¿Conoces los petardos?
- [Christina] ¡Sí! - Te diré algo.
Hice uno para ti. No te voy a decir qué lleva.
- Ahora haré el de Sonny. - [Christina ríe]
¿Tienes algo para que lo pueda convertir en un vehículo para que juegue con él?
[ríe]
¿En el petardo? ¿En serio meterlo en el petardo?
¿Tienes…? ¿Tienes algún auto de Matchbook?
También te hice algo, te lo va a llevar. Es dulce y lo hice en el microondas.
- Ay, eres la mejor. Tú sí me entiendes. - [Meghan ríe]
Son los mejores. Diviértanse.
- ¡Bye, Meghan! - Bye. Bye.
- Ah. - [Will] Bueno…
¡Turú! Okey.
[Meghan ríe] ¿Ese es un auto?
- La magia de la televisión. - [ríe]
- Es una hospitalidad… - Okey.
- …irracionalmente irracional… - [Will] Gracias.
…porque es como si fuéramos adivinos.
- Gracias, chicas. - En verdad me encantó.
- Gracias. Es increíble. - Bien hecho, equipo.
[Will] ¿Hacemos uno para nosotros que podamos…?
- [ambos] Abrir. - [Meghan] Me gusta la idea.
Pero ¿podemos apreciar la letra? Mírala.
Estaba pensando en lo bonita que es tu letra.
- ¿De qué hablas? - [Will ríe]
Tienes un gran estilo.
[música jazz]
Estas fiestas son como poner al mundo en pausa el tiempo suficiente
para dedicarte a las relaciones que de verdad te importan.
Sí. Para mí, uno de los pilares fundamentales de ser anfitriona
- es la elegancia. - Mm-hm.
Porque, para mí, es lograr que la gente se sienta cómoda.
Muy cierto.
- Felices fiestas. - Felices fiestas a ti.
- Es increíble. - A ti y a los tuyos. Estoy feliz.
- ¿Probamos si funciona? - Sí, por favor.
- Uno, dos, tres. - Aquí vamos.
- ¡Oh! ¡Sí funciona! - ¡Guau!
[Will ríe]
[Meghan] ¡Sí!
[música navideña alegre]
[Meghan] Buenos días.
Bueno, hoy se usa pijama, chicos.
Así es como demostraré mi cariño.
¿Por qué estoy en pijama en nuestro programa de hoy?
Porque mi querida Lindsay y yo somos amigas desde los 17.
DÍA DE LA GRADUACIÓN
Linds tiene una tradición con su familia de usar pijamas iguales en las fiestas.
LINDSAY Y SU FAMILIA
Y, por amor a Linds, me obligaron a usar pijama
en su honor para este almuerzo.
Estamos usando pijamas iguales.
Y está Kelly, una de las personas más cercanas y queridas.
También es de mis mejores amigas.
No hay celebración completa sin Kelly.
¡BUENOS TIEMPOS!
Amo la tradición del almuerzo de Navidad.
Lo hago todos los años con mi familia y ya empezamos un poco antes.
Algo dulce, algo salado.
Y empezaremos a preparar nuestra estrella de canela festiva.
[música jazz]
Tenemos tres capas de masa que preparé antes.
Básicamente, lo que vamos a hacer es cubrirla con azúcar morena, mantequilla
y un poco de canela.
Luego las vamos a retorcer
y quedarán con forma de unos hermosos copos de nieve.
Tenemos las tres capas
y las vamos a repartir entre las tres, miren.
Esto se va a derretir mientras se hornea.
Okey, ya tenemos la segunda capa.
[continúa música jazz]
Vamos a poner un vaso pequeño en el centro.
Porque nos va a servir como ancla.
Ahora van a cortar todas las capas.
Solo tenemos que girar…
justo así.
Y la que va a tocarla, la vamos a girar en otra dirección.
Y pellizcarla para que se una.
Y eso es lo que haremos con todas las demás.
Otra vez, girar, girar. Un poquito.
La voy a barnizar.
Se ve muy bien. Tú también, mi querido Guy.
Guy huele algo rico.
Preparé los ingredientes para la base para las quiches.
También tenemos cebollas caramelizadas y tocino que va en la quiche Lorraine.
Y luego, espinacas salteadas para la Florentine.
Y estas son nuestras bases.
También tengo algunas sin gluten para mi querida Lindsay.
[música navideña]
Una taza de leche y crema.
Rica, cremosa, deliciosa.
Y haremos dos mezclas de quesos diferentes
para que quede una mezcla de huevo muy buena.
Ay, amo el queso gruyer.
Sal y algo de nuez moscada.
Ay, Lorraine.
La vieja confiable Lorraine.
Está Flo y luego está Lorraine.
Amo las espinacas.
Ahora voy a agregar un poco de parmesano para darle un toque un poco diferente.
Tocino y doble queso.
Pero qué delicia.
Yum.
Al horno.
Estrella de canela.
Quiches bebés.
Y luego hornearemos unas peras.
Creo que deberíamos ordenar un poco.
Uno de los postres más fáciles del mundo.
Manzanas y peras al horno.
Cuando estaba en la universidad, tomaba una manzana, le quitaba el corazón,
la ponía en un plato pequeño, le ponía miel y canela,
ponía un plato encima y lo metía en el microondas.
Salía como una manzana asada.
Le ponía helado y se veía muy festivo.
Es la forma [ríe] más madura de hacerlo.
Que, por cierto, hay muchas formas
de obtener el mismo resultado.
[suavemente] Es muy fácil.
Vamos a rellenarlas con ingredientes básicos,
como mantequilla.
[música jazz pausada]
Ahora un poco de jengibre. Es rápido y fácil de hacer.
Un poco de ralladura de limón también está bien.
Si lo piensan bien,
miren lo que tienen en la cocina y pregúntense:
"¿Cómo puedo darle un poco más de brillo y calidez?".
El equilibrio de sabores es importante.
Solo necesitamos algo dulce.
Sabemos que las abejas han trabajado duro y lo agradecemos.
Al horno a 190 grados Celsius, 20 minutos.
¡Uuuy!
Sí, por favor.
Quiches bebés.
Y estas no tienen gluten.
[continúa música]
[música cesa]
Creo que a las chicas les va a encantar.
FUNDADORA Y AMIGA
Ay, ya llegó. Ay, mírenla.
- Ay, mírenla. - ¡Hola!
- Ay, miren su pijama. - [ambas ríen]
Ay, la amo.
[Kelly] Guau, huele muy bien.
- Toc, toc. ¡Toc, toc! - [Kelly ríe]
AUTORA Y AMIGA
- [Meghan] Ya llegó. Hola. - Hola. Hola, Meghan.
- [Meghan] Mírate, estás más rubia. - Muy rubia.
- Gracias. - [ríe]
- [Meghan] Hermosa. ¿Champaña? - [Lindsay] Por favor.
[música animada]
[Meghan] Me alegra mucho que estén aquí.
Es un poco de jarabe de granadina.
Qué bonito.
- Combina con la pijama. - Salud.
- Salud, chicas. - Okey.
[Meghan con voz cantarina] ¡Uy! Qué bueno.
Muy bonito.
[imita coro angelical]
- [Lindsay] Se ve elegante. - [Kelly] Mm-hm.
[Meghan] Okey, tomen servilletas y sírvanse.
¿Quieren yogur para acompañar y contrarrestar el dulzor?
- [Kelly] Mm-hm. - Pruébenlo con un poco de pera.
Es muy fácil.
- [Kelly] Está delicioso. Muy bueno. - Mm-hm.
Cuando algo le gusta, empieza a bailar. Y ya empezó.
[ríe]
Es gracioso porque es cierto.
Esa es Florentine y esa es Lorraine.
- ¿Quieren la estrella? - [Kelly] Sí.
- [Meghan] Siento feo que la rompamos. - [Kelly] Aquí voy.
[Lindsay] De hecho se corta muy fácil.
¡Mm! Mm-hm.
[Meghan] Tengo planes para después del almuerzo.
Vamos a hacer coronas navideñas.
Siempre he querido, pero nunca lo he hecho y pensé que cada una tendría su estilo.
- Ajá. - Deben saber que no es competencia.
[ríen]
Me da mucha curiosidad ver sus estilos.
Nos cambiamos y vamos al taller.
[música navideña suave]
[Lindsay] ¡Qué lugar!
[Meghan] Estas son todas las opciones para hacer las coronas.
Me gusta.
- ¿Puedo mostrarles? - [Lindsay] Sí.
¿Una pequeña demostración? La base puede ser de ramas o alambre,
y hay diferentes tamaños.
Hay que acercarnos a esta mesa.
Siempre pensé que, cuando se hacía una corona,
se colocaba todo poco a poco y se unía.
Pero en lugar de eso, se hacen pequeños ramilletes
y se unen con alambre.
Esto va alrededor.
- [Kelly] Mm. Sí. - Miren. Queda bien sujeto. Ahí hay uno.
El segundo seguro irá aquí.
Cubren los extremos y siguen construyendo. Siguen, siguen, girando al avanzar.
Todos los adornos, de hecho, se pueden poner más tarde.
- Okey. - Vamos, equipo, vamos.
[Lindsay] ¡Hagámoslo!
[música alegre]
- ¡Uuh! Me lo estoy tomando muy en serio. - [Lindsay] Sí, ya me di cuenta.
- Que sepas que estoy muy concentrada. - Okey.
[Kelly] ¿Qué tan rebelde puedo ser? ¿Qué tan alto?
- Depende de cómo lo quieras. - Okey.
- Qué bonito. - Grande.
- Es todo o es nada. - [ríe]
[continúa música alegre]
- [Meghan] ¿Ya te sientes bien? - Tiene agua.
[ríen]
- Sorpresa. - [Meghan] Plot twist.
Por eso huele fresco.
Me gustan mucho las coronas navideñas. Creo que son un detalle muy bonito.
Son festivas y es muy agradable encontrar algo especial cuando llegas
a la puerta de la casa de alguien.
- De acuerdo. - [Kelly] Nunca lo he hecho.
Ay, pues… bueno, quizás estamos iniciando
- una tradición. - Una tradición.
[música navideña]
Es un detalle bonito para dárselo a alguien, si estás…
- Es… regalos para los anfitriones. - [Kelly] Sí.
Y poder decir: "Yo lo hice". "¿Qué?".
Olvidé mi té. Tenía una rama encima.
¡Oh! [ríe]
Me gusta lo floja que está. Se ve muy bien.
- Solo es el principio. - Pero está bien.
Siento como si estuviera haciendo una corona de flores muy grande.
- [exclama] Es verdad. - [Lindsay ríe]
Me encanta.
- [Meghan] Ya casi está. - [Kelly] Sí.
Tengo ideas para el moño, pero no me están saliendo.
Quiero un lazo. Hice un lazo. Los lazos no están de moda.
Eso me dijiste a mí.
[Michael] Una corona de gran calidad.
- Gracias. - [Meghan] Avanzó mucho.
- [Michael] Bien hecho. Es una de verdad. - Gracias.
- ¿La comprarías? ¡Ding! - [Michael] Sí.
[Lindsay] Qué linda.
Esto también demuestra que no hace falta ser un experto para hacerlo.
- Es la primera vez. - [Kelly] Sí.
Y está quedando muy bien.
[música navideña animada]
- ¡Qué bonita! - Guau. Es hermosa.
- ¿Sí? Déjame ver la tuya. - [Meghan] Sí.
- Le puse una campana. - Qué bonita.
- La campana le da ese toque. - [Meghan] Me gusta.
- [Lindsay] Perfecta. - Bien hecho, chicas.
- [Lindsay] Sí. - ¡Sí!
Me encantan nuestras coronas.
- Me gusta. - Gracias, chicas.
Fue un gran día. Me la pasé muy bien.
- Gracias. - Ven. De nada.
CONSEJOS Y TRUCOS PARA ENVOLVER REGALOS
[Meghan] Es la época de envolver regalos.
Hay que arremangarse.
Amo los diseños y también los sellos de la cera.
Uno de los mejores trucos es preparar todo con antelación.
Si usan un lápiz de cera y una pistola de pegamento,
en lugar de poner un sello en el regalo,
lo tienen todo resuelto
y pueden pegarlo con un poco de cinta doble cara
o con un chorro de pegamento caliente.
Es un detalle pequeño que, así de repente, se vuelve elegante.
Una técnica muy divertida
es cambiar la forma de doblar el papel.
Si lo doblan hacia afuera en lugar de hacia adentro,
crean un mundo diferente.
Queda bonito y bien sellado.
Primero doblen un lado hacia abajo.
Después, doblen la segunda parte por encima.
Sobreponen los pliegues en la parte delantera para darle un toque bonito.
Y luego el otro lado también se dobla por encima.
Es un poco más inesperado.
[continúa música]
Y claro, pueden poner un lazo, una campanita
o una ramita de cualquier cosa.
Y si quieren meter algo, también pueden hacerlo.
Esto es romero.
Átenlo con un poco de alambre para crear una minicorona.
En la parte de arriba quedaría bonito, pero se pierde el efecto.
Un moño aquí se ve muy bonito.
Podrían quitar eso para pegar con cinta doble cara
y atar esa preciosa minicorona.
Todos lo hemos vivido,
cuando la única opción es meter un regalo en una bolsa.
Pero existe otra opción.
[continúa música]
Digamos que sabemos que tiene que ser así de largo,
y sabemos más o menos dónde terminan sus patitas.
Cortarán el papel hasta dejarlo más o menos así.
Ahora, en el centro, lo van a poner plano
y lo van a doblar justo así, y lo vamos a doblar por la mitad.
Ahí es donde lo vamos a doblar. Hacia adentro.
[ríe]
¡Bye!
Y todo lo que tienen que hacer es atar una cinta en cada lado.
Luego podemos hacer un corte justo aquí.
Casi como los petardos.
¡Qué bonito!
Otra cosa que muchos no saben en esta época
es cómo envolver una botella de vino.
Amo la técnica japonesa de envolver llamada furoshiki.
Pueden ir a una tienda vintage
que tiene cajones con pañuelos que cuestan unos cuantos dólares.
Esto lo levantamos.
Igual de este lado.
Se hace una especie de flor por arriba.
Y se toma un lado de esta forma.
Debe quedar una pequeña flor.
Ahora un nudo… Esperen, esperen.
Si tienen cosas así por la casa, solo pónganlas.
Es muy fácil y elegante.
¡Me encanta!
[música navideña animada]
Esta noche viene a casa una nueva amiga. Es deportista, siempre está entrenando.
Por eso pensé en reinventar uno de mis favoritos,
una bandeja de crudités.
La gente asocia las coronas con las fiestas,
y esta es una gran forma de modernizar algo tradicional.
Voy a usar vegetales verdes.
Se ponen alrededor y la salsa en el centro,
o pueden ponerla con la salsa aquí abajo más o menos,
para que se pueda comer.
Así que solo estoy colocando diferentes vegetales en capas.
Brócoli, espárragos.
Saben que me gusta abrir las vainas de los guisantes,
y eso le da un toque extra.
[continúa música]
Viene Naomi Osaka.
Es una atleta increíble, y ahora también es mamá.
Estoy encantada en conectar con ella a ese nivel, saber cómo le va,
poder platicar y conocerla un poco mejor.
Por eso quiero tener algo lindo para ella.
Si gustan, podrían pensar en un diseño que parezca más un adorno.
Rábanos pequeños, granadas salpicadas por aquí.
¡Ay, qué bonito!
Esta es una salsa de tahini de la tienda.
Creo que le gusta mucho el picante. Voy a poner muy poca, por si acaso.
Así soy yo, conservadora.
Y solo para equilibrar el picante, pondré un poco de miel.
Y tenemos un poco de sidra burbujeando.
Mm. Esta la compré en la tienda,
pero le agregué ralladura de cítricos, vainilla y especias cálidas.
Okey, hora de recibir a nuestra invitada.
[continúa música]
¡Hola! Ay, bienvenida.
- Felices fiestas. - [Naomi] Felices fiestas.
Te preparé una versión de crudités en forma de corona. [ríe]
Salud. Está muy caliente.
[Naomi] Salud.
Esta es como una salsa tahini. Le agregué un poco de chile.
TENISTA PROFESIONAL
¿Y pica mucho?
- ¿Te gusta así? - Sí.
Ay, sí, pruébala. Te va a gustar.
No estaba segura, por eso la puse en medio.
¿Te gusta?
- Tienes razón, sí pica. - [ríe]
Pero está buena.
[Meghan] ¿Qué es lo que más te gusta de la Navidad?
Honestamente, estar con la familia.
Viajo mucho, entonces no veo muy seguido a mi familia,
pero siento que las vacaciones
son un momento para centrarse en la familia
y en mi caso, para descansar y disfrutar la vida.
Y mientras estás entrenando, tú solo… [exhala]
Sí me relajo, pero también estoy detrás de mi hija, y bueno…
[ríe] Exacto. Pero es bueno no sentirse relajada, ¿cierto?
- Sí. - Es algo que te llena el alma.
- Y es increíble. - Sí.
Bueno, tengo un proyecto divertido que espero que le encante a tu hija.
¿Hacemos manualidades?
Vamos a hacerlas.
[música navideña]
Esta es mi idea.
Tenemos dos tazas y esto.
Y vamos a decorar la bandeja de galletas de Santa Claus y las tazas.
[Naomi] Ay, qué bonito.
[Meghan] Y podemos usar lo que quieras. Tenemos pinturas, pinceles, marcadores.
Muy bien, pongamos manos a la obra.
Empecemos con lo que sea. Voy a practicar.
No tengo idea de cómo dibujar un acebo.
No.
No sé hacerlo.
[ambas ríen]
Trato de pensar en qué decoración puedo hacer aquí.
[ríe]
[Meghan] Ay, qué bonito. ¿Se pronuncia "Shai" o "Shei"?
- Shai. - [Meghan] Ay, qué linda.
Como 'tímido' en inglés.
Creo que está bien. ¿Estoy loca?
No estás loca, eso lo sé. Pero eres muy amable.
[ambas ríen]
[Meghan] Parece que está lleno de murciélagos.
- Por favor, no mires aquí. - [ambas ríen]
Creo que es importante intentar siempre cosas en las que no somos tan buenos,
lo cual debería recordarme a mí cuando dibujo o juego tenis.
[ríe]
Creo que soy muy mala.
Ahora tengo que verlo por la forma en que tú…
[susurra] Nadie tiene por qué verlo. Soy muy mala.
No puede ser lo peor que haya visto.
Lo es. Creo que lo es. Mi mamá encontró una vieja libreta,
y en la parte de educación física, ponía:
"Capacidad para lanzar o atrapar una pelota,
no aplicable".
- [ríe] - Ni siquiera obtuve una calificación.
¿Te gusta dibujar?
Bueno, yo diría que son intentos de diseño de moda.
Ay, eso es cool. ¿Te gusta la moda?
Sí. Me encanta que puedas expresar…
- [Meghan] Mm-hm. - …mucho sin decir una palabra.
Sí.
Nike [ríe] me deja diseñar mi ropa,
así que he usado mis diseños.
ESTILO EN LA CANCHA
No estoy segura si estos colores tan diferentes son demasiado.
[Michael] Parecen luces de Navidad.
[Meghan] A Shai le encantará porque lo hizo su mamá.
- Okey, estoy comprometida. - [Meghan ríe]
- Mírenlo. - [Meghan] Listo.
Okey, te comprometes. Yo también lo voy a hacer.
[música navideña]
[Meghan] Empezando de cero, tal vez un moño.
[Naomi] Buena idea.
[Meghan] Estas serán galletas con chocolate y zanahorias.
Galletas para Santa y zanahorias para los renos.
Me siento muy contenta.
¿Qué es eso?
Es Osaka en japonés.
[Meghan] Ay, me encanta.
Bueno, voy a tener que recurrir a mi talento de caligrafía.
Ay, mira eso, te acabas de lucir.
Está muy bien.
Creo que improvisar está bastante bien.
- [Meghan] Me gustan las pinceladas. - [Naomi] Gracias.
Estamos escribiendo otra vez.
Hay que seguir con lo que se sabe.
Está muy bonito. Aunque es como hacer trampa, ¿no?
[ambas ríen]
Me gusta la tuya.
Brindemos por la Navidad.
Voy a sellarlos y te los enviaré.
[Naomi] Ay, guau. Gracias.
[Meghan] Creo que a los niños les va a encantar.
QUERIDO SANTA, NOS HEMOS PORTADO BIEN. BESOS, ARCHIE Y LILIBET.
[música navideña alegre]
FÁCILES Y ELEGANTES GALLETAS PINTADAS
Decorar galletas puede ser una actividad familiar muy divertida
y al mismo tiempo, un momento tranquilo, relajado y meditativo para [ríe]
cuando los niños se fueron a dormir.
Un poco de colorante de comida,
y agregamos extracto de almendras para dar
diferentes niveles de saturación de color, pero también algo de sabor.
Amo la textura del pincel porque le da profundidad.
Es una técnica de acuarela muy bonita porque, no soy artista,
pero no hay que serlo.
Solo hay que jugar un poco.
Y al final del día, es una galleta.
Nada puede salir mal.
[música apacible]
Puede parecer contradictorio, pero estos momentos como intermedios
son los que realmente van a crear la energía que necesitas
para disfrutar de estas fiestas.
Entonces cuídense y podrán cuidar a todos los demás.
Un poquito de glaseado, y lo que para ti sea tu meditación activa.
Una corona.
Es un espíritu sin juicios.
Amigos, con el espíritu que elijan.
Ya quiero que llegue el último invitado.
Recibiremos a Tom Colicchio.
Lo conozco de la televisión y conozco su libro, y soy su fan.
Estoy muy emocionada, pero mantendré la calma, obvio.
Cuando empezó Top Chef, era mi programa favorito,
y Tom ha sido el juez principal por más de 20 temporadas.
Es un chef y restaurador increíble,
y ha ganado cinco premios James Beard.
PREMIOS JAMES BEARD
Además, escribió un libro llamado Think Like a Chef.
EL LIBRO DE TOM
Cambió toda mi forma de moverme en la cocina.
Su ideología cambió mi forma de pensar como chef.
En lugar de: "Tienes la receta, compra los ingredientes y prepárala",
"¿Qué tengo? ¿Qué puedo preparar? Okey, hagámoslo".
Okey, coctel de bienvenida para Tom Colicchio.
Un pajarito me dijo que le encanta el jengibre confitado.
Y pensé que, en lugar del típico French 75,
vamos a darle un toque picante.
Es un coctel de ginebra fácil de preparar, pero con un aire festivo
porque hice un jarabe de pera y jengibre para acompañarlo.
[música jazz]
Pongamos los tres ingredientes.
[Michael] ¿Cuánto pondrás?
Dos, uno, tres. Era mi primer código postal.
[ríe]
Dos onzas de ginebra…
También se le pone un poco de champaña,
así que cuidado con la ginebra, chicos, cuidado.
Una onza de jugo de limón.
Otra más.
Una onza de nuestro, mm, jarabe de pera y jengibre.
[traqueteo del hielo]
Es chic.
Vamos a hablar de recetas y tradiciones familiares.
Para él, que es de familia italoamericana, sé que hay cosas que le encanta preparar,
como la ensalada de betabel de su abuelo, el bacalao…
Ya saben, cosas que le traen recuerdos familiares.
- Elegante. - [estallido]
Unas tres onzas de champaña.
Les cuento, mi mamá ha preparado gumbo para Nochebuena por varios años.
Es algo que hace una vez al año. Por eso vamos a preparar gumbo.
Va a ser un día grandioso. [ríe]
Lo voy a decorar con romero confitado, bayas,
y el ingrediente favorito de Tom, jengibre confitado.
Creo que se ve festivo.
Es una tarde efervescente.
[música festiva]
- ¡Mm! [ríe y aplaude] - Hola.
- Soy tu más grande fan. - [ríe]
- Hola. - ¿Cómo estás?
Me alegra verte, gracias.
- [Tom] Qué cosas tan ricas. - Estamos en el mood.
Sé que te gusta el jengibre y los dulces.
- Así es. - Limpiaré esto.
Es un toque diferente al French 75.
- Salud. - Okey, bien. Salud. Gracias por venir.
¡Mm! Me emociona que estés aquí.
Hoy la pasaremos muy bien.
Quiero que me cuentes algunas recetas y tradiciones familiares y lo que gustes.
Como soy italoamericano, celebramos la Fiesta de los Siete Peces,
aunque ahora son 13 o 14.
- ¿En serio? - Claro, agregamos más.
Pero siempre hay ensalada de betabel.
Es betabel…
- Mm-hm. - …y luego una mezcla
de cebolla roja, apio, corazones de alcachofa y pimientos cherri.
Yo le pongo hinojo.
Eh, siempre hay aceitunas negras curadas, mucho perejil, ajo y anchoas.
- Había giardiniera. - La giardiniera.
¿Puedo decirte por qué me río?
Estoy muy emocionada por comer esto
porque no cocinas seguido las cosas que a tu pareja no le gusta comer.
Exacto.
Si te dijera las cosas que mi esposo odia comer…
- ¿Hablas del betabel? - Betabel.
Él le dice remolacha, también le dicen así.
- Claro. Mm-hm. - Aceitunas negras.
- Okey. - [ríe] El hinojo.
- ¿En serio? - [ríe]
Entonces odia este platillo. [ríe]
- Okey… - Y vegetales encurtidos.
Por favor, prepáralo y va a cambiar de opinión.
Odia todos esos sabores.
Por eso no he podido disfrutarlos,
menos en una mezcla como esa, desde hace mucho.
Así que yumi.
Muy bien, ¿por dónde empezamos? ¿Ensalada de betabel o pescado?
Empecemos con el betabel. Puedes sacar unas tablas para cortar.
[Meghan] Betabel, betabel, betabel. Es el betabel.
Hinojo.
Saca el hinojo. El betabel afuera.
- Usaremos esos. - [Meghan] Tomaré las cebollas moradas.
Y necesitamos perejil.
- [Meghan] Dejaré tu jengibre confitado. - Perfecto.
- Supe que es costumbre. - Es… sabes… es costumbre.
En nuestro plató, en Top Chef,
siempre hay jengibre confitado en la despensa.
Nadie lo ha usado nunca, pero yo me lo como.
- Es mi snack. - Muchos años comiendo jengibre.
- Sí, necesitaremos una olla con agua. - Entendido.
Agua fría.
[Meghan] Agua fría.
[Tom] La ensalada lleva mucho betabel, pero hoy usaré esta.
Debo alimentar a 20 personas en Nochebuena, así que es…
- ¿Veinte personas? - Veinte, sí.
Guau, eso suena muy ambicioso.
Bueno, la Nochebuena con mis abuelos era algo rápido.
Llegabas, te sentabas, tomabas tu comida y era todo.
Y cuando falleció mi abuelo, mi abuela era mayor,
y me hice cargo de ello y le di más importancia.
[ríe] Era tu momento.
Okey, bueno, esto es muy importante. Hay que ponerlos en agua fría
y cocinarlos muy muy lentamente.
Son tan densos que si los hierves rápido,
se cocinan por fuera y por dentro quedan crudos.
Okey, está bien.
Cuando cocino en Nochebuena, empiezo a sentir que son las fiestas. Sí.
Sí, entras en ese mood. ¿La gente se intimida cuando comes en su casa?
No, ya sabes, sí y no. La verdad, no me invitan mucho.
- Y es por eso. - Porque… Exacto.
- Estoy segura. - No, algunos lo son, pero yo,
aunque no lo creas, no soy tan crítico en lo que respecta a la comida.
Realmente no me importa. No soy tan exigente.
Debo interpretar ese papel en el programa.
- La comida casera es diferente. - Exacto, no soy…
No es que no me importe, pero no soy así.
[música navideña]
[Tom] Ya están listos. Bien.
Ahora están muy bien cocinados.
¿Ves cómo se desprende la cáscara?
Más si se cocinan a fuego lento, se desprenden más fácil.
No los quiero en rodajas finas. Los quiero más gruesos.
Contundentes. ¿Y también le pones una lata de anchoas?
- Sí. - Eso me encanta.
¿De dónde viene este platillo?
[Tom] Mi abuelo cocinaba en Nochebuena.
TOM Y SU ABUELO
- Era uno de los platillos que hacía. - [Meghan] Hm.
Era una de esas cosas que, cuando eres niño,
se supone que no te gustan, pero nos encantaba.
- Ahora, mi familia viene para Nochebuena… - ¿A tus hijos les gusta?
A mi hijo mayor lo vuelve loco.
De hecho, hago una ración muy grande porque siempre se lo quiere llevar a casa.
¿Crees que les gusta solo por el tipo de sabor
- o por el valor sentimental? - Es una combinación de nostalgia y sabor.
Pero es muy muy sabroso.
- Okey, un poco de ajo. Aquí atrás hay… - Sí, en la despensa.
- Parece vinagre de vino tinto. - ¿Vinagre? Se quedará en el fondo.
Intenté darle un toque elegante una vez, hace diez años.
Pensé: "Le daré un toque elegante. Asaré el betabel. Y usaré balsámico".
- No salió bien. - ¿Horrible?
No. [ríen]
"¿Qué le hiciste a la ensalada? Está horrible. Bueno, es diferente".
- Sí. - No le volví a poner.
Aquí es donde algunas tradiciones se pueden modernizar y otras…
- Sí. - …mejor dejarlas clásicas.
Sí, sí.
[Meghan] Mmm.
[Tom] Necesitamos sal y un poco de pimienta estaría bien.
Eso no es pimienta.
- Ah. Aquí. - [Tom] Gracias.
Semillas de chía. ¿No quieres?
- Semillas de chía, no. - Tu familia…
No. Mi abuelo no cocinaba con semillas de chía.
[ríen]
- Yo amo cocinar. - ¿Qué es lo que más amas?
Cuando era niño, tenía TDAH sin diagnosticar.
Descubrí la cocina, descubrí que se me daba muy bien.
Me encantaba hacerlo.
Pero me di cuenta
de que el ritmo frenético de la cocina me hacía bien.
De hecho, me calmaba.
Es difícil de explicar, pero… De nuevo, cuando lo viví, no lo pensé.
Simplemente, sabías que era un ancla para ti.
Sabía que me hacía bien. Sí.
Esto se ve como una buena mezcla.
Ahora, lo bueno de este platillo es que se puede comer ya y está bien.
Al día siguiente está mejor y todo se vuelve rojo.
- Es muy festivo. - Sí.
- Eso es más o menos todo. - Precioso. Me encanta el color.
- Dejaremos esto a un lado. - Ahí se queda.
- Es muy bonito. - Hagamos el bacalao.
Esas dos cosas combinan muy bien.
- ¿Qué hora es? - [Michael] Disculpa. La hora del bacalao.
- [Tom] Prepararemos la vaporera. - Entendido.
Aquí está el bacalao salado. Lleva marinándose 36 horas.
¡Uh! Y el bacalao se conserva con la sal.
Y luego lo regresamos a la vida con agua para rehidratar el pescado
y darle esa textura suave, ¿verdad?
Sí. Nosotros… Si lo usas sin remojar, queda muy salado.
Y luego solo tomamos trozos. No hay que hacerlo en una sola capa.
- Sin apilarlos. - Okey.
Es increíble pensar en las técnicas de conservación y…
Sí. Conservar el pescado es algo tan antiguo como el mundo.
Antes, la sal se utilizaba como moneda.
Si tenías sal, podías conservar el pescado.
- No lo sabía. Amo aprender más. - Sí, se utilizaba como moneda.
[música apacible]
Lo dejaré ahí cocinándose.
¿Cómo empezaste a cocinar?
Siempre me ha gustado,
pero también me gusta ser anfitriona y recibir invitados.
- [Tom] Mm-hm. - Experimenté y luego leí tu libro. [ríe]
Me desmitificó, no tiene que ser complicado.
Desde ahí, no he dejado de cocinar y lo adoro.
¿Esta será la salsa que pondrás? Solo perejil y un poco de ajo.
No, es solo perejil y ajo, y jugo de limón y aceite de oliva.
- [Meghan] Guau. Mira. - Aún no está listo.
No se desmenuzará. Se está desmenuzando.
Este es más pequeño. Esto es lo que quiero.
Sí, este ya está listo.
Pon los otros también, por favor.
[Meghan] Amo el bacalao.
Siento nostalgia.
Es verdad. Es Navidad. El bacalao es… No puedo pasar la Navidad sin él.
Huele bien solo con el calor. Huélelo. ¡Yum!
No hay que calcular el tiempo, solo hay que tocarlo.
- Si se desmenuza, ya está bien. - Sí. Manos a la obra.
Un poco de jugo de limón.
¡Mm! Yum.
Y para esto hay que usar el mejor aceite de oliva que tengas.
- Ya está casi listo. - Qué bien.
Tu abuelo estaría muy orgulloso.
Debo decir que son colores muy festivos para estos días.
- Sí, esto es… - Mm. Está rico.
Estos dos juntos combinan bien.
Creo que la textura del bacalao con el betabel combina muy muy bien.
Tienes razón. El equilibrio es perfecto con la acidez y lo salado que es.
- Mm-hm. - Está delicioso y fantástico.
¿Te muestro uno de los platillos favoritos de mi familia?
- [Tom] Gumbo, ¿verdad? - Sí.
Un buen caldo de pollo, unos muslos de pollo y salchichas.
El camarón es para más tarde. Gracias.
- ¿Qué tal si empiezas con el roux? - De acuerdo.
Mi familia materna es de Tennessee, cerca de Chattanooga.
No sé, amo la comida sureña.
Sé que hay diferentes versiones de gumbo,
pero esta es la que conozco.
Voy a poner aquí los muslos de pollo para que podamos sazonarlos.
Lleva paprika, cayena, orégano y un poco de sal.
Esperamos que se haga mientras empezamos con el roux.
[chasquido]
Vamos a poner mucho aceite de oliva.
- Le pondré un poco de harina. - ¿Lo preparas en Navidad?
- [Meghan] En Nochebuena. - [Tom] Okey.
[Meghan] Okey, ya se doró. Adquirió un color marrón medio.
- Como cuando te pintas el cabello. - Como dulce. Sí.
Bueno, yo no… no tengo cabello. Yo no hago eso. Sí.
[música animada]
[Meghan] Tomamos la olla y empezamos con lo bueno.
Una salchicha andouille. Sí, muy buena.
[Tom] Muy buena.
[chisporroteo]
[Meghan] Luego pondremos el pollo y doramos esto y aquello,
y luego podemos agregar los demás.
[Tom] Okey, me convenciste. Ahora lo prepararé.
- ¿Harás gumbo? - No hago gumbo hace tiempo.
[Meghan] Qué bien. Es bueno que hagas gumbo de vez en cuando.
[Tom] Lo haré.
[Meghan] Muy bien, así está bien. Así podemos empezar.
Voy a agregar cebolla, pimientos y el apio.
- Y dejaremos que se ablanden. - Sí.
- Agregamos un poco de ajo. - Sí. Tengo una teoría sobre la cocina.
Cuando algo se ve bien, es como cuando miras
y el aceite está tomando el color de la salchicha.
[Meghan] Sí.
- Cuando se ve bien, sabes estará bien. - No puede saber mal.
Para mí, esa es la buena comida. No es nada sofisticado.
- Solo se cocina bien y… - Sí.
- También se escucha el sofrito, sí. - Esto huele.
Se convierte en una experiencia sensorial completa.
- Sí. - Huélelo. Prueba todo ese sabor.
Ahora un poco de nuestro roux. Está muy oscuro.
- Mm-hm. - Y traigamos el caldo
y desglasemos esta pequeña joya.
Me gusta.
[Meghan] Agregamos un poco de filé justo antes de comer.
¡Mmm!
Ponemos la salchicha y el pollo.
Bien.
[Meghan] Y ya huele a Navidad.
[Harry] Hola, chicos.
- [ríe] - Olí el gumbo.
- Fue como si llegaras zumbando. - Huelo a gumbo.
- Tom Colicchio. ¿Cómo estás? - Hola, Tom. Encantado.
- [Meghan] El gumbo de mi mamá. - [Harry] Es lo que huelo.
[Meghan] Adivina qué hay en la ensalada.
- Es tu ensalada favorita del mundo. - Uh.
- Betabel, aceitunas negras, hinojo… - Mm-hm.
[Harry] Sí…
…y anchoas.
[ríe]
- Es como la antiensalada. - Con todo lo que no te gusta.
- Todo lo que odias. - Y tiene vegetales encurtidos.
- Seguro sabías que iba a venir. - [Tom] Exacto, sí, sí.
Y el gumbo es uno de mis platillos favoritos. Más el de su mamá.
- Pero antes de agregar el pescado. - Siempre deja un poco aparte…
- Entiendo. - Pero este es mi favorito.
[Meghan] Salchicha y pollo.
Pondré el filé, sal y pimienta, y luego un poco de arroz.
- ¿Quieres que pique? ¿O no tanto? - [Meghan] Es salchicha andouille.
Mi mamá pone salchicha de pavo, así que esta tiene más sabor.
- Te daré una toalla porque vas a sudar. - Maravilloso.
- [Harry] ¿Y esto, Tom? - Bacalao.
- Delicioso. - Es solo bacalao al vapor.
- Esto es… Pero esto es… - Dos platillos que preparo en Nochebuena.
Celebramos la Fiesta de los Siete Peces.
- La ensalada y yo somos como rivales. - [Tom ríe] Sabe bien. Sabe bien.
Pero es increíble que no haya muchas cosas que no me gusten.
- Y todas están en la ensalada. - Pero están todas ahí.
- Todo lo que odia. - No sé qué me pasaría.
Probaré la salchicha a ver qué pasa.
[música animada]
Puedo sentirla [carraspea] atravesándome la cabeza.
Cuando la comida te hace sudar, es bueno. Es algo bueno, sí. [ríe]
[Harry] Está delicioso.
No está tan bueno como el de tu mamá, pero sin duda se acerca.
[Tom ríe] Guau.
¿Qué dijiste?
[ríen]
No puedo creerlo.
Mi mamá te querrá por eso. Es un lindo detalle para tu suegra.
Exacto.
- [Tom] Delicioso. - [Harry] Muy bueno.
- Sí. Deberías hacerlo más seguido. - [Meghan] Mm, gracias.
Gracias por venir. Te luciste, qué delicia.
- Sí. - Te lo agradezco mucho.
Esto fue muy divertido.
Me entró cayena en el ojo, o estoy guiñando el ojo.
¡Uh! [sorbe] No pasa nada.
- Gracias por venir. Maravilloso. - [Harry] No es nada, amor.
[música navideña]
[Meghan] Encantador.
Ya casi llega el gran día.
Y hemos sentido la calidez de las fiestas
de muchas maneras en las últimas semanas.
En la increíble comida que preparamos.
Al día siguiente está mejor y todo se vuelve rojo.
- Es muy festivo. - Sí.
[Meghan] En las manualidades tan bonitas que hicimos.
[chasquido]
- ¡Oh! ¡Sí funciona! - ¡Guau!
Pero, la verdad, sobre todo en los recuerdos que hemos creado.
Sabe muy bien.
- [Michael] Genial. - Marca común.
PARA RECETAS Y MÁS
[Meghan] Pero no puedo despedirme
sin brindar por las personas que, detrás de cámaras,
hacen posible toda esta magia.
- [estallido de corcho] - ¡Uh!
[vítores y aplausos]
[Meghan] Muy bien.
Salud, amigo mío.
Un tintineo de copas.
Ay, sí, sin duda.
- ¡Uh! - [todos vitorean]
[Meghan] ¡Salud!
¡Gracias a todos! ¡Bien hecho!
- [Michael] ¡Y se acabó! - [Meghan] ¡U-ju!
FELICES FIESTAS
[música navideña]
[música cesa]