Downloaded from YTS.LT
Official YIFY movies site: YTS.LT
Una vez al año vienes a elegir el árbol.
¿Dónde está Ruth? Ella es la experta.
- Hola. ¿Cómo estás? - ¡Meghan! Bien. Qué bueno verte.
Tú que sabes de árboles. Necesito uno de dos metros y medio.
Busquemos por aquí a ver qué encontramos.
- Yo te sigo. - Bien.
Bien. Me gusta este.
Es un árbol hermoso.
- Pero un poco alto para ti. - Es demasiado alto.
Ese no está mal.
- Está vendido. - Sí.
Ya lo compraron. Hay un árbol para todos.
Es cierto.
Echa un último vistazo por aquí a ver si hay…
Este es bonito.
Tiene buena forma.
Creo que me quedo con este. Es un lindo árbol.
Bien. Todo tuyo.
- Gracias. - De nada.
Coloco las luces del árbol por dentro, así que está iluminado desde adentro,
y en el borde, justo afuera.
Lo mismo con los adornos. Se colocan en un lugar que reciban luz.
Me encanta armar el árbol.
Tener un área especial de tu casa,
que reúna de verdad tu historia familiar,
el paso del tiempo, los diferentes capítulos de tu vida
a través de los adornos.
Para mí, un árbol es parte de mi memoria y del amor por la época navideña.
Me encanta.
CON AMOR, MEGHAN
ESCENA: CALENDARIO DE ADVIENTO
Me gusta el calendario de adviento, quería hacerlo por mis hijos.
Uno pequeño con un chocolate todos los días. Conseguir uno hecho.
Se trata de tener una sorpresa y una alegría
todos los días durante 24 días hasta llegar a Navidad.
Se supone que no sean cosas grandes. Solo pequeños gestos.
Les escribo: "Te amo porque eres muy amable".
"Te amo porque eres muy valiente". Esas cositas.
La idea es intentar vivir
cada día de ese mes como algo especial, al cerrar el año.
No te sientas obligado a hacerlo todo.
Disfruta de las cosas especiales que te traen alegría.
Ojalá usemos esto durante mucho tiempo.
Una tradición debe tener un comienzo.
ES SAZÓN NAVIDEÑA
Que comiencen las festividades.
Estoy muy emocionada por mi primer invitado.
Vendrá Will Guidara.
Lo conocí hace años
en el premiado restaurante, Eleven Madison Park.
Y también es autor y padre de dos chicos.
Escribió un libro que me pareció tan inspirador: Hospitalidad irracional.
Pensé que, si viene, debemos ser irracionales en nuestra hospitalidad.
Me puse en modo espía.
Hablé con su esposa, Christina Tosi, que vino al programa,
y averigüé que le encanta el cacio e pepe.
No lo recibiré con un bowl de eso. Sería demasiado.
Pero ¿qué tal si preparamos unos gougères,
estas bolitas infladas deliciosas con sabor a cacio e pepe?
Eso es lo que prepararemos para él.
Y le sacaré un poco de información y le preguntaré:
“¿Cómo aplicas esos principios de la alta cocina
de sorprender y superar expectativas en tu casa?”.
Empecemos con estos gougères.
Primero haremos la masa.
Los gougères son un aperitivo navideño que parecen elegantes, pero son simples.
Leche y una barra entera de mantequilla.
Voy a poner esto en cubos. Y un poco de sal y pimienta.
Este es el gran sabor a cacio e pepe. Me encanta la pasta de cacio e pepe.
Es un plato de pasta acogedor con mucho queso y pimienta negra.
Cocinar a fuego bajo.
Empezaré a agregar la harina.
Esto se parece al fondue.
Nunca escuché a nadie decir fond-no.
Huele muy bien.
Es espesa. Creo que está lista.
¿Ves cómo se formó? No lo esperabas.
La batiremos un poco para sacarle algo de calor.
Nos ponemos un delantal.
Está tomando buen cuerpo.
Agregamos quesos pecorino y parmesano.
Y luego, pasamos a la manga.
Un olor muy fuerte. Me encanta.
Si no te gusta la pimienta, no es tu plato.
No te gusta el queso, no es tu plato. No te gusta lo exquisito, no es tu plato.
Si eres fanático de todos eso, probablemente este sea tu plato.
Sí, redondo, la forma clásica de gougère.
Vamos a tocarlos suavemente con un dedo mojado.
Un poco de huevo en todos ellos.
Pinta el gougère.
- Lo que dicen todos los niños. - Pinta ese gougère.
Sí.
Ay no, ella pintó ese gougère.
Lo pintó bien.
A 220 de 15 a 20 minutos.
Mira cómo se inflan estas hermosuras.
Ponlos bien apretados. Voy a limpiar esto.
Y vamos a preparar algo dulce… la comida para renos. Manos a la obra.
Hagamos memoria.
Hablemos de lo que pasa cuando creces y empiezas a refinar lo que comes.
En especial en las fiestas, hay recuerdos que te marcan y se quedan contigo.
Busquemos un par de cosas.
Mi búsqueda del tesoro.
Esto va un ratito al microondas.
Un tercio de taza de mantequilla de maní, un poco de vainilla.
Cuando yo era niña, esto se llamaba comida para cachorros.
Es un bocadillo simple hecho con cereal.
Pero para esta época, lo llamaremos comida para renos.
Este será el regalo perfecto para que Will se lo lleve a su esposa,
quien ama las golosinas nostálgicas.
A mi maestra de matemáticas de primaria, la señorita Linda, le encantaba.
Y me sentía tan feliz de que a ella le gustara algo que yo hice.
Dios mío.
Dos tazas de azúcar impalpable.
¡Eso es mucha azúcar!
Cielos… Se ve tan inocente cuando está listo.
La buena noticia es que es delicioso.
Ya estamos en modo Navidad.
Una deliciosa y polvorienta comida para renos,
con chocolate y mantequilla de maní.
Limpiaremos. Mientras se enfriará. La pondremos en un lindo recipiente.
Nuestros gougères se cocinaron por unos 15 a 20 minutos.
Veamos cómo están.
Qué bellezas.
Se ven muy bien.
Los pondré en un plato para que no se sigan cocinando.
¡Qué bonito!
Volvamos a la comida para renos.
Guardaré un poco para probarlo…
El resto quiero que se lo lleve a casa con su esposa.
Bien.
COMIDA PARA RENOS
Me quitaré el delantal y me aprontaré
para recibir a nuestro invitado.
¡Hola!
- ¡Hola! Pasó tanto tiempo. - ¡Demasiado!
EMPRESARIO GASTRONÓMICO Y AUTOR
- Qué lindo verte. - Lo mismo digo.
- Gracias por venir. - A ti.
¿Te dijo tu esposa que estoy…? Demasiada obsesionada con tu libro.
Muy obsesionada con él. Se lo regalé a tanta gente.
- Gracias. - Increíble. Felicidades.
Hoy es la primera vez en el año que siento el espíritu navideño.
- Es muy festivo por aquí. - Quiero… Sí.
Es demasiado festivo.
Pero alguien que te conoce muy bien, tu encantadora esposa,
me dijo que te gusta el cacio e pepe.
Amo el cacio e pepe.
- Hice gougères de cacio e pepe. - ¿Sí?
- Gracias.
De nada. Luego me fui a lo clásico. Antes hacía comida para cachorros.
Está buenísimo. Llévaselo a ella. Nosotros lo vamos probando.
- Estos no los puedo comer. - ¡Qué bien!
- Pero empezaré con uno de estos. - Adelante. ¿Una bebida también?
Podríamos tomar un Barolo. Queda bien con tu cacio e pepe.
- Sí. - O burbujas.
- Tomemos un Barolo. - ¡Está bien! ¡Me encanta!
- ¡Vamos por él! - Esto es genial.
Una cosa que es muy importante para mí…
- Hay una basura aquí. - …sobre recibir en casa.
Ahí es cuando la gente se equivoca.
Creo que a veces la gente se esfuerza tanto
en impresionar a los invitados
que se olvidan de la razón por la que la gente está ahí.
Que es para conectar y pasar el tiempo con la gente que uno invitó.
Sí. No hay nada más estresante que ver a una anfitriona estresada.
Prefiero pedir comida china.
- Y estar juntos. Sí. - Pasar el rato y… Sí, estoy de acuerdo.
- Salud. - Salud.
Cuando pienso en las cenas importantes en las que estuve
no recuerdo qué comí.
Solo recuerdo si me fui o no
- con el corazón lleno. Sí. - Lleno. Sí.
Las fiestas son el mejor ejemplo de cuando la gente se esfuerza tanto por eso,
en lugar de recordar que puedes hacer eso todos los días
con pequeñas cosas.
Y te preocupas tanto de que todo sea perfecto
que pierdes la magia que sucede con los errores.
Sí. La imperfección perfecta que proviene de la conexión humana.
- Sí. ¿Ven por qué está aquí? ¡Exacto! - Pero…
Por eso nos llevamos bien al principio.
Siento que ambos lo entendemos, al menos orgánicamente.
Creo que puedes hacer ciertas cosas que hagan que la gente se sienta
- más valorada. - Valorada.
Sentirse un poco más en casa.
Dios mío, lo dijimos al mismo tiempo.
Haremos crackers navideños de: "Amo la Navidad".
- El juguete, no de los que comes. - Genial.
Quiero ponerles cosas que valgan la pena, no solo adornitos al azar.
- Pensar en quién los recibe. - Me gusta.
¿Qué poner dentro? Una carta de amor, una notita.
Los haremos. Fantástico. ¿Llevo tu vaso? Ya lo tienes.
Toma el vaso porque yo llevo esto.
Me encanta. Manos a la obra.
Está todo listo.
Increíble.
¿No es genial?
Es increíble.
Entonces, crackers navideños.
¿Hace tiempo que los haces?
- En el Reino Unido es parte de… - ¿De su cultura?
- Para Navidad, seguro. - Me encanta.
La gente se cruza de brazos y lo hace.
- Con la otra persona. - Sentados alrededor de la mesa.
- Sí, tiran al mismo tiempo. - Impresionante.
- Hay mucha conexión. - Como un momento de comunidad.
Yo los conocí porque siempre
tenían casi del tamaño de una galleta de la fortuna…
con una broma o acertijo y algo dulce.
- Enséñame a hacerlo. - Okey.
Puedes comprarlos ya hechos
o cortar tus propias plantillas con cualquier papel de regalo.
Hay un par de cada diseño diferente,
así que piensa en la persona que lo disfrutará,
qué le gustaría.
Antes de empezar, no tenemos mucho espacio de trabajo,
tomen un último bocado y luego muévelo detrás tuyo.
Nuestro director. El aguafiestas de Brooklyn ataca otra vez.
- Al alcance de la mano. - Qué bien ubicado.
Justo ahí, claro.
- Frente a la cámara B. - No sé de qué hablas.
Coloca los gougères más cerca del equipo.
Exacto.
Entonces, esta es una cartulina enrollada.
La pegaremos para sujetarla.
Me siento muy bien haciendo esto.
- Me alegro de que te sientas tan bien. - Me siento muy confiado.
Este pequeño cracker, es el mecanismo que generará ese…
- Sí. Okey. - ¿Okey?
- Eso va a estar en el medio. - Así.
Piensa con qué lo llenaríamos.
Si empiezas con tu hija…
Caramelos, chocolates. Siempre es lindo poner confeti.
Sí, mucho confeti. Lo pondré en el medio…
Y también hay flores secas, chocolates.
- ¿Sabes por qué me gusta esto? - ¿Por qué?
Está buenísima la idea de arrancar la comida
con algo divertido y armado a propósito.
Sí, y también disfrutan la experiencia.
Pero luego abren las suyas y se dan cuenta que fue hecho especialmente para ti.
- Sí, exacto. - Puedes ir a comprar crackers navideños.
Pero verás que alguien invirtió tiempo en él.
Sí. Ahí es cuando recuerdas las mejores cenas,
más que el menú que se sirvió.
- Así es. Eso es lo que queremos. - Sí.
Lo sellas para que se mantenga unido.
Lo que lo va a sujetar es el moño al final.
Podrías usar una cinta entera, pero un nudo también queda bien.
Lo que realmente lo unirá es el amor que sentimos por la gente
- para quienes las hacemos. - ¡Eso es, Will!
Eso es lo que lo unirá. Lo que realmente lo conectará.
Ahora a Lili le gusta mucho intentar ser una mujer adulta.
Esto es como un roll-on de lavanda. Pensé en algo así.
¿Sabes cuando haces un panqueque que el primero siempre sale mal?
Este es mi panqueque malo. Me desharé de este y empezaré de nuevo.
Mi esposo tiene una carta de amor, un chocolate, un pequeño sombrero.
Ya lo tengo dominado.
- Sí, exactamente. Ahora fluye más. - Ahora me siento bien.
- Es hermoso. - Es genial.
Piensa en lo lindo que se vería en una mesa.
Ahora el de Archie. Haré hamburguesas. Le encanta el color rojo.
Haré uno para mi esposa. Escribiré en este sombrero: "Te amo".
Llamaré a Christina.
Me peinaré antes de que ella conteste.
Hola.
- Hola. - ¿Cómo estás?
- Hola, amiga. - Hola, mama. Dios mío.
- Mira lo que estamos haciendo. - Tu esposo la está rompiendo.
Estamos haciendo… ¿Conoces los crackers?
- ¡Sí! - Bueno, esta es la idea.
Ya te hice uno. No te voy a decir qué contiene.
Haré uno para Sonny.
¿Hay algo que él pueda transformar en ruedas para empujar?
¿En el cracker? ¿Dentro del cracker?
¿Tienes…? ¿Tienes autos Matchbook?
Hice algo para ti. Es dulce, y lo hice en el microondas.
Chica, eres de las mías. Me entiendes perfecto.
Son muy lindos. Diviértanse.
- ¡Adiós, Meghan! ¡Diviértanse! - Adiós.
- Ah. - Mira.
¡Amigo! Okey.
¿Consiguieron un auto?
La magia de la televisión.
- Eso es irrazonablemente… - Oye.
- Hospitalidad irracional. - Gracias.
Es como si fuéramos adivinos.
- Gracias, chicos. - Eso es genial.
Gracias. Eso es increíble.
Muy bien, equipo.
Hagamos uno para nosotros.
- Abierto. Eso me gusta. - Abierto.
- ¿Podemos mirar la caligrafía? - Tu caligrafía es increíble.
¿Qué dices?
Tiene mucho estilo.
Las fiestas sirven para poner en pausa al mundo durante un tiempo
para priorizar las relaciones que te importan de verdad.
Sí. Para mí, uno de los principios clave de ser anfitriona o anfitriona,
es la elegancia.
Porque para mí, la elegancia hace que la gente se sienta cómoda.
Me encanta.
- Felices fiestas. - Felices fiestas.
- Genial. - Para ti y tu familia. Felicidades.
- ¿Vemos si esto funciona? - Sí, por favor.
- Aquí vamos. - Uno, dos, tres.
¡Ay! ¡Ahí vamos!
¡Sí!
Buenos días.
Bueno, hoy ella está en pijamas, equipo.
Una prueba de cuánto amo a mi amiga.
¿Por qué estoy en pijamas en un programa de televisión?
Porque mi querida amiga, Lindsay, somos amigas desde los 17 años…
DÍA DE GRADUACIÓN
…tiene una tradición con su familia
de siempre usar pijamas para las fiestas haciendo juego.
LINDSAY Y SU FAMILIA
Así que por amor a Linds, me obligaron a usar pijama
para que este brunch honre su tradición.
Usaremos pijamas haciendo juego.
Y luego, vuelve Kelly, mi más cercana y querida amiga.
Además, una de mis mejores amigas.
Y no puede faltar Ket en una celebración.
BUENOS RECUERDOS
Me encanta la tradición de un brunch en la mañana de Navidad.
Lo hago todos los años con mi familia. Llevo ventaja.
Algo dulce, algo salado.
Comencemos con nuestra estrella navideña de canela.
Tenemos tres capas de masa que preparé más temprano.
Esencialmente, lo que haremos es una capa de azúcar moreno, mantequilla
y luego canela.
A todos nos gusta la canela.
Y luego las torceremos, y quedará una hermosa forma de copo de nieve.
Tenemos las tres capas,
y repartiremos esto entre las tres.
Todo esto se derretirá mientras se hornea.
Bien, ya ves que tenemos la segunda capa.
Así que ponemos un vaso en el medio.
Esto lo afirma bien.
Cortarás todas las capas.
Vamos a torcer…
así.
La que la roza, tuércela para el otro lado.
Y pellizca para que se junte.
Eso es lo hacemos todo alrededor.
De nuevo, gira, gira un poquito.
La bañaron. Se ve genial.
Tú también, mi querido Guy. Guy huele algo delicioso.
Preparé antes estos ingredientes para las bases de quiche.
Tenemos cebollas caramelizadas.
Había algo de tocino para ponerle a la quiche Lorraine.
Y espinacas salteadas para nuestra quiche Florentine.
Y estas son nuestras bases de quiche.
También tengo algunas sin gluten para mi querida Lindsay.
Busquemos una taza de crema.
Rica, cremosa, deliciosa.
Y haremos dos mezclas de diferentes quesos
para que lograr una buena mezcla de huevo.
Me encanta el queso gruyère.
Sal y un poco de nuez moscada.
Lorraine. La clásica quiche Lorraine.
Tenemos a Flo y también está Lorraine.
Me encantan las espinacas.
Agregaré un poco de parmesano para darle un poquito de sabor diferente.
Tocino, doble queso. Irresistible.
Aquí vamos. Estrella de canela.
Quiches bebés.
Y luego hornearemos unas peras.
¿Limpiamos un poco antes de pasar a eso?
Uno de los dulces más fáciles de hacer: manzanas al horno, peras al horno.
En la universidad, le quitaba el corazón a una manzana.
La servía en un plato pequeño. Le ponía miel y canela.
Le ponía un bowl encima y en el microondas unos minutos.
Salía como una manzana al horno. Le ponía helado. Se sentía muy festivo.
Esta es una forma más adulta de hacerlo.
Pero de hecho,
hay muchas maneras para lograr ese mismo objetivo.
Esto es tan fácil.
Las rellenaremos con algunas cosas básicas, un poco de mantequilla.
Un poco de jengibre queda rico.
Superrápido y fácil de hacer.
Un poco de ralladura de limón también sería genial.
Estás improvisando en la cocina y te preguntas:
"¿Cómo le doy un toque de frescura y calidez?".
Ese equilibrio de sabor es fantástico.
Necesitamos algo dulce.
Sabemos que las abejas trabajan duro. Se lo agradecemos.
Las ponemos a 190 durante unos 20 minutos.
Sí, por favor.
Quiches bebés.
Algunas sin gluten.
Creo que a las chicas les va a encantar.
ACTIVISTA Y AMIGA
Dios mío. Ay, cariño.
- ¡Hola! - Está con espíritu navideño. Me encanta.
Dios, huele tan bien.
AUTORA Y AMIGA
- Llegaste. Hola. - Hola.
¡Dios mío, estás más rubia!
Muy rubia.
Gracias.
- Hermosa. ¿Burbujas? - Sí, por favor.
Estoy tan feliz de que estén aquí.
Esto es un poco de jarabe de granada.
Bonito.
Salud.
Bien.
Tan rico.
Se ve hermoso.
Se ve increíble.
Tomen servilletas. Por favor, prueben.
- ¿Yogur para cortar la dulzura? - Sí.
Ahora pruébenlo con un poco de pera.
Tan fácil.
Esto está buenísimo.
¡Es buenísima!
Cuando le gusta algo, ella baila, así que aquí vamos.
Es gracioso porque es verdad.
Una es Florentine, la otra es Lorraine.
- ¿Panecillo de canela? - Sí.
- Es tan triste desarmarlo. - Aquí va.
Hasta sale perfecto.
Tengo planes para después del brunch.
Haremos coronas navideñas. Siempre quise hacerlas.
Nunca hice una.
Pensé que todas tenemos estilos diferentes.
Me intriga… No es una competencia.
Me intriga ver cómo quedan de diferentes.
Cambiémonos y vayamos al granero.
¡Santo cielo!
Estas son nuestras opciones para hacer coronas.
Me encanta.
- ¿Puedo mostrarles? ¿Presentárselas? - Sí. Por favor.
La base puede ser ramitas o alambre, y hay diferentes tamaños.
Y si nos vamos a esta mesa…
Yo creía que al hacer una corona,
se acomodaba todo primero y luego se unía.
Pero en realidad, haces pequeños racimos y empiezas a unirlos.
Esto va alrededor…
- ¿Ven? Lo aseguras. Ahí hay uno. - Sí.
El segundo probablemente entrará aquí.
Cubre los extremos. Lo sigues haciendo y girando a medida que avanzas.
Todas las campanas y silbatos se pueden agregar más adelante.
- Está bien. ¡Hagámoslo! - Vamos, equipo, vamos.
- Me lo estoy tomando muy en serio. - Sí, lo veo.
- Estoy muy concentrada. - Está bien.
¿Qué tanto te sales? ¿Qué tan alto?
- Depende del tamaño. - Okey.
- Es bonito. - Grande.
O todo o nada.
- ¿Vas bien? - Está en el agua.
- Sorpresa. - Giro de tuerca.
Por eso huele tan fresco.
Me gusta mucho la corona de flores.
- Son un toque agradable. - Es navideño.
Es tan agradable cuando caminas a la puerta de alguien con algo especial.
- De acuerdo. - Nunca lo hice.
Dios mío. Bueno, tal vez estamos empezando
- una nueva tradición. - Nueva tradición.
También es lindo para llevarle a alguien…
Bueno, un regalo de anfitriona.
Y decirle: "Lo hice yo". "¿Qué?".
Olvidé mi té. Estaba cubierto de ramas.
Me gusta lo relajada que es la tuya. Se ve genial.
- Recién empiezo. - Sí, pero es divertida.
Siento que estoy armando una corona de flores gigante.
Dios mío.
Me encanta.
- Casi terminamos. - Sí.
Tenía grandes ideas con los lazos, pero no se están dando.
Necesito un moño. Quiero moños. ¿No están de moda ahora?
Es lo que me dijiste.
- Esa corona es increíble. - Muchas gracias.
- Ella trabaja sin parar. - Buen trabajo.
- Gracias. ¿Lo comprarías? - Es una corona de verdad.
Mírala.
También demuestra que no necesitas ser experto para hacerlo.
Es la primera vez. Y están saliendo bien.
¡Santo cielo!
Vaya. Preciosa.
- ¿Sí? Muéstrame la tuya. - Sí.
- Puse una campanita. - Muy linda.
Queda linda la campana.
- A mí también me encanta. - Perfecta.
- Bien hecho, señoritas. - Sí.
- Estoy orgullosa de nuestras coronas. - Muy lindas.
Gracias, chicas. Fue un día muy lindo.
- El mejor día. - De nada.
CONSEJOS Y TRUCOS PARA ENVOLTORIO NAVIDEÑO
Es la época de envolver regalos.
Manos a la obra.
Me encanta usar tonos parecidos y también un sello de cera.
Uno de los mejores trucos es que puedes hacerlos antes.
Y si usas una cera en barra y una pistola de pegamento caliente el mismo día,
en lugar de poner un sello de cera en el regalo, los dejas hechos
y los puedes pegar con cinta adhesiva doble faz
o con un poquito de pegamento caliente.
Es un detalle pequeño que hace la diferencia.
Una técnica que es muy divertida es cómo doblar el papel.
Si lo doblas hacia afuera en lugar de hacia adentro,
queda muy distinto.
Bien sellado. El primer lado lo doblas hacia abajo.
Luego esta segunda parte la doblas hacia arriba.
Superpones los pliegues del frente para un hermoso toque decorativo.
Y el otro lado también lo doblarás hacia arriba.
Es más original.
Ahora puedes ponerle un moño o una campana.
Una ramita de cualquier cosa.
¿O meter algo dentro? También podrías hacer eso.
Este es un simple romero.
Lo atas con un alambre y creas su propia minicorona.
Eso encima quedaría lindo, pero pierdes este hermoso efecto.
Un pequeño moño quedaría lindo.
O quitas eso. Ponemos cinta doble faz.
Y atas esta hermosa minicorona.
A todos nos ha pasado
que la única opción es poner esto en una bolsa de regalo.
Bueno, hay otra opción.
Digamos que sabemos que tiene que ser así de largo
y que sabemos más o menos dónde terminan sus patitas.
Cortarás tu papel por ahí.
En el medio, lo dejas plano y lo doblas ahí mismo.
Y lo doblas por la mitad.
Hasta ahí es donde lo doblarás. Lo doblas hacia adentro.
¡Adiós!
Ahora lo que harás es atar una cinta a los lados.
Haces un pequeño corte aquí.
Parecido a tu cracker navideño. ¡Qué lindo!
Otro dilema típico en las fiestas es cómo envolver una botella de vino.
Me encanta el método japonés para envolver llamado furoshiki.
Busca en una tienda vintage los recipientes con pañuelos
que cuestan unos pocos dólares.
Esto lo subimos. Lo mismo de este lado.
Haces esta pequeña flor arriba.
Envuelve así un lado.
Deberías lograr esta pequeña flor.
Haz un nudo. Espera.
Si tienes pequeños detalles, los pones dentro.
Tan fácil y elegante.
Muy lindo.
Esta noche viene una nueva amiga. Es una atleta, siempre entrena.
Pensé en reinventar uno de mis favoritos: la bandeja de crudités.
La gente asocia las coronas con Navidad.
Esta es una buena forma de modernizar algo tradicional.
Solo usar los vegetales verdes.
Das toda la vuelta y pones tu salsa en el medio.
O pones la salsa en la parte de abajo, en lugar del moño.
Estoy usando capas de verduras con diferentes texturas.
Broccolini, espárragos.
Sabemos que me gusta abrir los guisantes, porque le dará un detalle extra.
Viene Naomi Osaka.
Es una atleta increíble,
que también se convirtió en mamá.
Me encanta poder compartir eso con ella, saber cómo le va
y poder conocerla mejor.
Quiero tener algo lindo para recibirla.
Podrías crear un diseño que parezcan adornos navideños repartidos.
Rábanos pequeños, granadas por todas partes.
¡Qué lindo!
Es una salsa de tahini comprada en la tienda.
Creo que le gusta el picante. Pero por las dudas, voy a ir con cuidado.
Así de cuidadosa.
Y para equilibrar todo ese picante, le agrego un chorrito de miel.
Tenemos sidra burbujeando.
Es sidra comprada en la tienda,
pero le agregué cáscara de cítricos, vainilla y especias picantes.
Bien, preparémonos para nuestra invitada.
¡Hola! Bienvenida. Felices fiestas.
Felices fiestas.
Te preparé una versión de una corona con un crudité.
- Salud. Está bastante tibia. - Salud.
Y esta es una salsa de tahini.
Le puse aceite de chile.
TENISTA PROFESIONAL
¿Muy picante?
- ¿Te gusta lo picante? - Sí.
Pruébala. Entonces te gustará.
No estaba segura. Intenté no hacerla muy picante.
- ¿No? -Tenías razón, es picante.
Pero sabe bien.
¿Qué es lo que más te gusta de las fiestas?
Honestamente, creo que la familia.
Viajo tanto, que no veo muy seguido a mi familia.
Pero siento que las fiestas son un momento donde puedes concentrarte en la familia,
y para mí es simplemente descansar y disfrutar de la vida.
Mientras no entrenas, ¿puedes…?
Sí descanso pero también estoy con mi hija. Así que…
Exacto. Pero eso es lo bueno de no relajarse, ¿no?
Eso es lo conmovedor y asombroso.
- Sí. - ¿Verdad?
Tengo un proyecto divertido que espero que le guste a tu hija.
¿Hacemos manualidades? Vamos a hacer manualidades.
Esta es la idea. Tenemos dos tazas y esto.
Y vamos a decorar el plato de galletas de Santa y las tazas.
Qué lindo.
Y podemos usar lo que quieras. Tenemos pinturas, pinceles, bolígrafos.
Bien, empecemos. Debo empezar por algún lado.
Bueno, voy a practicar. Ni siquiera sé cómo dibujar un acebo.
No.
No es eso.
Quiero ver qué decoración puedo dibujar en esto.
Qué dulce.
- ¿Se pronuncia "Shai" o "Shay"? - Shai.
Muy lindo.
Shai, pero no es tímida.
Eso se ve bien. ¿Estoy errada?
No estás errada, eso lo sé, pero eres muy amable.
Mi plato se ve como si estuviera lleno de murciélagos.
Por favor, no mires para acá.
Creo que es importante probar cosas en las que no somos tan buenos.
Que debería recordarme a mí misma cuando intento dibujar
o en una cancha de tenis.
Soy demasiado mala.
Ahora necesito ver esto porque la forma en que tú…
Nadie necesita verlo. Es tan malo.
No puede ser lo peor que he visto.
Creo que sí.
Mi mamá encontró un boletín viejo mío,
y en la parte de educación física decía:
"Habilidad para lanzar o atrapar una pelota. No aplica".
Ni siquiera me calificaron.
¿Te gusta dibujar?
Bueno, yo los llamaría intentos en diseño de moda.
Qué bien. ¿Te gusta la moda?
Sí. Me gusta poder expresarme mucho
sin decir nada.
Sí.
Nike me deja diseñar mi ropa…
LOOK CANCHA
…así que he usado mis diseños.
No sé si todos estos colores diferentes es demasiado.
Parecen luces navideñas.
Mamá lo hizo. A Shai le encantará.
Bueno. Me la juego.
Aquí está.
Okey. Te la jugaste. Ahora me la juego yo.
Empiezo de nuevo, tal vez una cinta.
Es una buena idea.
Haré galletas de chispas de chocolate y zanahorias.
Galletas para Santa, zanahorias para el reno.
Estoy más conforme.
- ¿Qué es eso? - Osaka en japonés.
Ah, genial.
Bueno, tal vez tenga que regresar a mi caligrafía.
¡Te luciste!
Quedó muy bueno.
Creo que improvisar es bueno.
También me gustan las pinceladas.
Gracias.
Estamos escribiendo de nuevo.
Debes apegarte a lo que eres buena.
Es muy bonito. Es como hacer trampa, ¿no?
Me gusta el tuyo. Salud por la Navidad.
- Los sellaré y te los enviaré. - Vaya. Gracias.
Creo que a los niños les encantarán.
Querido Santa, fuimos buenos. Por favor, viaja con cuidado, Archie y Lili.
FÁCIL Y ELEGANTE GALLETAS PINTADAS A MANO
Decorar galletas puede ser una actividad familiar tan divertida
y también muy divertida para cuando los niños se van a la cama.
Un momento de paz, de calma y de reflexión.
Este es un colorante comestible.
Puedes ponerle algo como extracto de almendras
para darle intensidades de color variadas pero también algo de sabor.
Me encanta la textura del pincel. Le da algo de dimensión.
Esta es una técnica de acuarela muy buena porque no soy artista,
pero no requiere que lo seas.
Solo estás jugando un poco.
En definitiva, es una galleta.
Nada puede salir mal.
Aunque parezca contradictorio,
esos pequeños momentos
son los que crean la energía ideal
que quieres para las fiestas.
Así que cuídate para poder cuidar de todos los demás.
Un poquito de glaseado.
Y como elijas conectar a través del movimiento.
Una pequeña corona.
Es un espíritu libre de juicios.
Sin importar el espíritu que elijan, pandilla.
No veo la hora de recibir a nuestro último invitado.
Recibimos a Tom Colicchio.
Lo conozco de la televisión, conozco su libro y soy fan.
Estoy emocionada, pero voy a disimularlo.
Cuando comenzó Top Chef, era uno de mis programas favoritos.
Tom ha sido su juez principal durante más de 20 temporadas.
Es un chef y empresario gastronómico impresionante.
PREMIOS JAMES BEARD
Ganó cinco premios James Beard.
Además, Tom Colicchio escribió un libro llamado Think Like a Chef.
Cambió mi forma de manejarme en la cocina.
Su visión transformó cómo pensaba yo como chef.
En vez de: "Aquí hay una receta, comprar los ingredientes, hacer esto".
Cambié a: "¿Qué tengo? ¿Qué puedo hacer? Haré esto".
Okey, cóctel de bienvenida para Tom Colicchio.
Un pajarito me contó que le encantan los jengibres confitados.
Y pensé que en lugar del típico French 75, le daré un toque especial.
Este es un gran cóctel de gin. Fácil, pero es navideño
porque hice este jarabe de pera y jengibre para acompañarlo.
Pongamos nuestros tres ingredientes ahí.
¿Cuál es la proporción?
Dos, uno, tres, que fue mi primer código de área.
Sesenta mililitros de gin.
También lleva burbujas, así que tranquilos con el gin, chicos.
Treinta mililitros de jugo de limón.
Otro más.
Treinta mililitros de nuestro jarabe de pera y jengibre.
Es muy chic.
Así que hablaremos de recetas familiares y de tradiciones.
Para él, de familia italoamericana, tiene cosas que le encanta hacer,
como la ensalada de remolacha de su abuelo,
bacalao salado.
Osea, cosas que realmente tienen valor sentimental para él.
Elegante.
Unos 90 ml de champán.
Y luego, mi mamá hace años que cocina gumbo para la Nochebuena.
Lo hace una vez al año. Vamos a hacer un poco de gumbo.
Pasaremos un día genial.
Voy a adornar con romero confitado, bayas y el jengibre confitado favorito de Tom.
Creo que se ve navideño. Es una tarde efervescente.
Hola.
Soy fan tuya.
- Hola. - ¿Qué tal?
Feliz de que estés aquí.
- Mira qué rico. - Estamos festivos.
Te gusta el jengibre y el confitado. Limpiaré la mesada.
Pero el French 75 tiene una variante.
Es fresco y genial. Salud. Gracias por venir.
Me pone feliz que estés aquí.
Hoy nos divertiremos.
Quiero conocer tus recetas familiares y tradiciones, y todas esas cosas.
Como ítaloestadounidense, celebramos la Fiesta de los Siete Peces.
- Aunque ahora son como 13 o 14. - ¿Sí?
Agregamos algunos.
Pero siempre estuvo la ensalada de remolacha. Eran remolachas.
Y luego una mezcla de cebolla roja, apio, corazones de alcachofa, pimientos cherry.
Le agregué hinojo.
Siempre hubo aceitunas negras curadas, mucho perejil, ajo, anchoas.
- Había giardiniera. - Giardiniera.
¿Puedo decirte por qué me río?
Tengo muchas ganas de comer esto porque
uno no suele cocinar las cosas que a tu pareja no le gusta comer.
Si te dijera las comidas que mi esposo más odia comer…
¿La remolacha es una?
Remolachas. O beetroot, como le dicen en Inglaterra.
Claro.
- Aceitunas negras. - Okey.
Hinojo.
¿En serio?
Odia este plato.
- Entonces… - Y vegetales encurtidos.
Por favor, hazlo. Y lo harás cambiar de opinión.
Odia todos esos sabores.
Hace tiempo que no los probaba en una combinación así. ¡Qué delicia!
¿Por dónde empezamos? ¿Con la ensalada de remolacha?
- ¿O el pescado? - Con las remolachas.
Unas tablas de cortar.
Remolachas. Lanza esa remolacha.
- Hinojo. - Sí, busquemos el hinojo.
Están las remolachas. Hay hinojo.
Tomaré unas cebollas moradas.
Necesitaremos perejil.
- Guardaré tu jengibre confitado. - Bien.
- Me enteré de que está de moda. - Sí, está de moda.
Siempre hay un tarro de jengibre confitado en nuestro set de Top Chef.
Nadie lo ha usado, pero como de él. Es mi merienda.
Años de jengibre confitado.
- Necesitamos una olla de agua. - Sí.
Agua fría.
La ensalada lleva mucha más remolacha, pero hoy llevará poco.
Cocinaré para 20 personas en Nochebuena, así que…
- ¿Cocinarás para 20? - Sí.
- Ay, vaya. Qué ambicioso. - Sí.
Con mis abuelos, la Nochebuena era informal.
Llegar, tomar un plato de comida. Eso es todo.
Cuando mi abuelo falleció, mi abuela era mayor,
me hice cargo del festejo y le di mucha más importancia.
Ese era tu espacio.
Es muy importante cuando cocinamos esto
empezar con agua fría y cocinarlos muy muy lentamente.
Es muy compacto, así que, si lo hierves a fuego fuerte,
solo se cocina por fuera.
Muy bien.
Cuando empiezo a cocinar para Nochebuena, es cuando empiezo a sentir las fiestas.
Sí, se empieza a sentir.
¿La gente se intimida cuando vas a su casa?
Sí y no. No recibo muchas invitaciones.
Por culpa de eso.
- Exacto. - Estoy segura.
Aunque no lo parezca, no soy nada exigente con la comida.
No me importa. No soy tan exigente. Tengo que hacer ese papel en el programa.
- La cocina casera es otra cosa. - Exacto.
No es que no me importe, pero no soy tan exigente.
Ya están listas. Bien.
Están perfectamente cocidas. La piel se quita enseguida.
Si se cocinan lentamente, la piel sale fácil.
No las quiero en rodajas finas. Un poco más gruesas.
Hardy, ¿también pusiste una lata de anchoas?
- Sí. - Me encanta.
¿De dónde viene este plato?
Mi abuelo cocinaba en Nochebuena. Este era un plato que él siempre hacía.
Es una de esas cosas que, como niño, se supone que no te gusta.
Nos encantaba.
- Mi familia viene a casa para Nochebuena… - ¿A tus hijos les gusta?
A mi hijo mayor lo enloquece.
Yo cocino una porción muy grande porque todos quieren llevársela a casa.
¿Crees que les gusta solamente por el sabor o por el…?
Creo que una combinación de nostalgia y de sabor.
Pero es muy sabrosa.
- Un poco de ajo. Aquí atrás. - Sí, en la despensa.
- Es vinagre de vino tinto. - ¿Vinagre de vino tinto?
Hace unos 10 años traté de refinar esta receta.
La refinaré. Asé las remolachas, usé vinagre balsámico.
- No me fue bien. - ¿Quedó mal?
Me dijeron: "¿Qué le pusiste a la ensalada? Quedó terrible".
Bueno, no terrible, pero diferente. No. Me di por vencido.
Ahí es cuando algunas tradiciones se puede modernizar y algunas…
- Sí. - …mantenerlas igual.
Necesitamos sal y un poco de pimienta sería genial.
Eso no es pimienta.
- Toma. - Aquí tenemos.
¿Semillas de chía? ¿No las quieres?
- No. Semillas de chía, no. - Tu familia…
Mi abuelo no cocinaba con semillas de chía.
- Me encanta cocinar. - ¿Qué es lo que te gusta?
Cuando era niño, tenía TDAH, TDAH sin diagnosticar.
Descubrí la cocina. Descubrí que me resultaba muy fácil.
Me encantaba hacerlo.
Pero me di cuenta
de que el ritmo frenético de la cocina funcionaba para mí.
Algo me calmó.
Es difícil de explicar, pero cuando viví eso, no lo pensé.
- Sabías que eso te daba estabilidad. - Sabía que funcionaba para mí.
Parece una buena mezcla.
Lo bueno de este plato es que puedes comerlo ahora, y está bien.
Al día siguiente, queda mejor, queda todo rojo.
Es tan navideño.
- Eso es todo. - Precioso. Me encanta el color.
Genial. Dejaremos esto a un lado. Es muy bonito.
Luego haremos el bacalao salado. Esos dos funcionan muy bien juntos.
- ¿Hora? - Hora del bacalao.
Hora del bacalao.
- Montaremos una vaporera. - Sí.
Aquí está el bacalao salado.
Esto ha estado en remojo por unas 36 horas.
Y el bacalao se ha conservado con la sal.
Le devolvemos la vida con esa agua
para rehidratar el pescado y obtener esa textura suave. ¿Verdad?
Sí. Sin remojarlo, es demasiado salado.
Tomamos las piezas.
No hagas esto en una sola capa. No los apiles.
Es increíble pensar en las técnicas de conservación.
Conservar pescado es tan antiguo como las colinas.
La sal en un momento se usó como moneda. Con sal podías conservar el pescado.
No lo sabía.
Se usaba como moneda.
Déjalo ahí. Se cocina solo.
¿Cómo empezaste a cocinar?
Siempre me fascinó.
Pero siempre me gustó la idea de recibir gente y agasajar.
Seguí experimentando. Luego leí tu libro.
Desmitifica que no es tan complicado.
Cocino desde entonces. Me encanta.
¿Esta será tu salsa? Es solo perejil, un poco de ajo.
Es solo perejil y ajo, jugo de limón y aceite de oliva.
Mira cómo…
Aún no está hecho. No se descascaró.
Este se descascará. Este es más pequeño.
Esto es lo que quieres. Este está listo.
Pon a los otros ahí también.
Me encanta el bacalao.
Es nostálgico.
Sí. Es Navidad. El bacalao salado es… No puedo tener una Navidad sin él.
Huele bien solo por el calor. Debo decirlo.
No hay tiempo específico. Yo los toco. Si se descascara…
- Sí. Festejamos. - Este está listo.
Ahora le agregaremos un poco de jugo de limón.
En este caso, vale la pena usar tu mejor aceite de oliva.
- Eso es todo. - Genial.
Tu abuelo estaría muy orgulloso.
Debo decir que estos colores son muy festivos para las fiestas.
- Sí, esto es… - Muy rico.
Estos dos juntos funcionan muy bien. La textura del bacalao con remolacha.
Tienes razón. El equilibrio es bueno. El ácido con lo salado.
Es delicioso. Fantástico.
¿Puedo mostrarte uno de los favoritos de mi familia?
- Haremos gumbo, ¿no? - Sí.
Un buen caldo de pollo, muslos de pollo y salchichas.
Luego haremos los camarones. Gracias.
- Empecemos con nuestro roux. - Muy bien.
La familia de mi mamá es de Tennessee, cerca de Chattanooga.
No sé. Me encanta el soul food.
Sé que hay diferentes versiones de gumbo.
Esta es la que conozco.
Pondré aquí los muslos de pollo para que reciban un poco de amor.
Al igual que el pimentón y la cayena, orégano, un poco de sal.
Dejamos que haga lo suyo mientras empezamos con el roux.
Pondremos mucho aceite de oliva. Voy a agregar un poco de harina.
- ¿Haces esto para Navidad? - Nochebuena.
Está bien.
Ya está dorada. Irá quedando más marrón.
- Como cambiar el color de tu cabello. - Como caramelo.
Bueno, no tengo eso. Yo no hago eso. Sí.
Vamos por nuestra olla, y empezamos a hacer cosas buenas.
Deliciosa la salchicha andouille. Hermosa.
Deliciosa.
Pondremos el pollo, doramos esto, doramos aquello.
Pondremos nuestras cosas ricas.
Me convenciste. Quiero ir a casa y hacer esto.
- ¿Gumbo casero? - Hace tiempo que no lo hago.
- Me encanta que a veces hagas gumbo. - Lo hago.
Está bien. Arrancamos por eso.
Voy a agregar algunas cebollas, pimientos y apio.
- Dejamos que se ablanden. - Sí.
Añadimos un poco de ajo.
Tengo una teoría sobre la cocina.
Cuando algo se ve bien, miras ahí,
y el aceite está coloreado por el andouille.
Cuando se ve bien, sabes que quedará rico.
No puede quedar mal.
Esa es la buena comida.
No es muy refinado. Tan solo bien hecho. También puedes oírlo.
- Puedes olerlo. - Cierto.
Una experiencia sensorial completa.
- Huele. Pruébalo. Lo exquisito que es. - Sí, sí.
Agrega un poco de nuestro roux, que ahora está muy oscuro.
Y vamos por nuestro caldo. Y quita el glaseado a esta querida niña.
Se ve bien.
Agregas un poco de gumbo filé justo antes de comer.
Pondremos de nuevo nuestra salchicha y nuestro pollo.
Bien.
Ahora huele a Navidad.
Hola, chicos.
- Olí gumbo. - Yo estaba como…
- Huelo a gumbo. - Mi esposo.
- Hola, Tom. Un gusto. - Hola, Tom Colicchio.
- Haciendo el gumbo de mi mamá. - Eso es lo que olí.
Adivina qué tiene la ensalada. Es tu ensalada favorita, sin dudas.
Remolachas, aceitunas negras,
- hinojo, anchoas. - Sí.
- Vaya. Es como la antiensalada. - Todo lo que no.
Todo lo que odias.
Y vegetales encurtidos.
- Sabías que vendría. - Exacto, sí.
Y el gumbo es uno de mis favoritos, especialmente el de su mamá.
Pero antes de meter el pescado.
- Guarda una porción aparte… - Entendido.
- Pero este es mi favorito. - Salchicha y pollo.
Déjame agregar el filé, la sal y la pimienta, y te sirvo arroz.
- ¿Un poco picante? ¿No mucho? - Es una salchicha andouille.
Mamá te hace la salchicha de pavo. Este es más picante.
-Te daré una toalla. Te hará sudar. - Maravilloso.
- ¿Y esto, Tom? - Bacalao salado.
Esto está buenísimo.
Esta es tu tradicional…
Son dos de los platos que hago para Nochebuena.
Hacemos la Fiesta de los Siete Peces.
Y esa ensalada.
Estoy en un cara a cara con la ensalada.
Está bien.
Es increíble que no existan tantas cosas en el mundo que no me gusten.
Y están todas en esa ensalada.
Están todas en un bowl.
Cada una de ellas.
A punto de comer la salchicha. A ver qué pasa.
Siento cómo me atraviesa la cabeza ahora mismo.
Cuando la comida te hace sudar, eso es bueno.
Está delicioso.
No sé si está tan bueno como el de tu mamá, pero está cerca.
¿Qué?
¡Santo cielo!
Mamá te amará por eso. Son lindas palabras para tu suegra.
Exacto.
- Es delicioso. - Está muy bueno.
Deberías hacerlo más a menudo.
Gracias. Gracias por venir.
- De nada. - Qué delicia. Realmente lo aprecio.
Fue muy divertido.
Me entró cayena en el ojo o te estoy guiñando un ojo.
Estoy bien.
Gracias por venir.
¡Espectacular!
Encantador.
Ya casi llega el gran día.
Y realmente hemos sentido la calidez de la época navideña
de muchas maneras las últimas dos semanas.
En la comida increíble que preparamos.
Al día siguiente, queda mejor, queda todo rojo.
- Es tan navideño. - Sí.
Las artesanías superlindas que hicimos.
Pero sobre todo, honestamente, los recuerdos que dejamos.
Esto es genial.
Marca común.
Pero no puedo despedirme sin antes levantar una copa…
PARA RECETAS Y MÁS
…por la gente detrás de escena que hace posible toda esta magia.
Aquí vamos.
Salud, amigo.
Un buen tintineo de copas. Sí, claro.
- ¡Salud! - ¡Salud!
Gracias a todos. Buen trabajo.
¡Corte final!
FELICES FIESTAS
Subtítulos: Lucienne Cambón