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(Grondement profond)
(Bruits industriels)
(Choc dramatique)
Est-ce ainsi que notre histoire est censée se terminer ?
Le récit de l'espèce la plus intelligente, condamnée...
par ce trait si humain qui consiste à ne pas...
voir la situation dans son ensemble en
poursuivant des objectifs à court terme.
Aujourd'hui, la population mondiale a officiellement
dépassé les 8 milliards de personnes.
Ce chiffre a plus que doublé au cours des 50 dernières années.
L'année dernière a été la plus chaude depuis le début des relevés.
Le niveau mondial des mers a augmenté plus que prévu l'année dernière.
Les températures étaient supérieures de 1,6 °C...
(Musique dramatique)
à la moyenne préindustrielle.
Les scientifiques de l'ONU ont averti que nous nous dirigeons...
vers un réchauffement catastrophique de 3,1 degrés Celsius...
au cours de ce siècle.
La grippe aviaire est à un stade dangereux.
Le H5N1 s'est installé dans les exploitations laitières
américaines, et il a maintenant franchi la barrière des espèces.
Avec des preuves que le changement climatique
a joué un rôle important... dans les incendies de Los Angeles.
Abondance. Microplastiques.
170 000 milliards de fragments dans l'océan.
Des produits chimiques fabriqués par l'homme, appelés polluants éternels.
Produits chimiques toxiques.
Que consommer une seule portion de poisson...
équivaudrait à une année d'eau contaminée.
Près de la moitié de l'humanité vit désormais dans la zone de danger !
Sécheresses, inondations et incendies.
La montée du niveau de la mer.
Le temps est presque écoulé.
Au point de non-retour.
Nous sommes très loin du compte quant à la gravité de la situation...
et ces impacts s'aggravent.
Cela pourrait potentiellement être irréversible.
Il n'est pas encore trop tard...
C'est maintenant ou jamais.
(Musique inquiétante)
(Cliquetis et bips)
(Musique tragique)
Les gens doivent être capables de se soucier de choses...
au-delà de « mon ventre est-il plein »...
et « suis-je au sec quand je dors la nuit ? »
Sinon, tout est perdu.
(Porte qui se ferme)
Nous sommes des créatures biologiques et nous vivons dans un écosystème.
L'écosystème dans lequel nous vivons est en partie...
ce que nous avons hérité au cours de
l'histoire, de 3,8 milliards d'années...
d'évolution de la vie sur cette planète.
Et, en partie ce que nous avons fait.
Les choix que nous avons faits.
Les choses que nous avons conçues.
Les choses que nous avons détruites et celles que nous avons protégées.
C'est un défi intellectuel d'essayer de comprendre...
à quoi cela ressemblerait.
S'il y aura un effondrement final.
Ou si cette planète allait simplement...
continuer à dériver à travers l'univers...
contenant...
l'ingénierie humaine et presque aucune autre forme de diversité.
(Piano doux)
Nous devrions nous préoccuper de cette dernière poignée d'espèces...
sur une boule de boue mourante...
flottant à travers l'univers...
qui était autrefois la planète Terre.
Voilà ce qui devrait nous préoccuper...
dans l'immédiat...
(Musique émouvante)
Depuis environ 15 ans,
il y a eu une série d'articles...
publiés dans des revues scientifiques
disant que nous n'aimons vraiment pas...
l'allure de ce qui arrive au système alimentaire.
Cela ressemble un peu au système financier...
à l'approche de 2008.
Le système alimentaire lui-même pourrait s'effondrer.
Il est dominé par seulement quelques énormes entreprises.
Comme l'était le système financier avant 2008.
Par exemple, seulement quatre sociétés...
contrôlent 90 % du commerce mondial des céréales.
C'est vraiment dangereux.
Si l'une de ces sociétés fait faillite, cela pourrait simplement...
faire s'écrouler tout le système.
Les gens mourraient alors de faim.
D'énormes quantités de personnes mourraient de faim.
Tout le monde fait la même chose.
Ils produisent tous des cultures de la même manière...
avec les mêmes produits chimiques, avec les mêmes semences...
des mêmes entreprises.
C'est très dangereux.
Cela a éliminé la diversité du système.
Tout le monde le fait pour une efficacité maximale.
Cela élimine la redondance du système.
Des éléments comme la diversité et la redondance...
sont essentiels à la
résilience d'un système complexe...
ce qu'est précisément le système alimentaire.
Personne ne semble le savoir.
Aucun gouvernement n'est prêt à en parler.
Cela ne les intéresse pas.
Le système alimentaire désigne donc le fait...
qu'il s'agit d'un réseau interconnecté de liens...
entre la chaîne alimentaire et essentiellement tout...
ce qui se trouve le long de cette chaîne alimentaire...
et la manière dont elle a des répercussions externes sur le monde.
Nous pensons à la chaîne alimentaire.
Nous pensons à nous procurer de la nourriture,
disons, à l'épicerie...
mais quels sont tous les points importants...
qui ont permis à cette nourriture d'arriver dans notre assiette...
et à nous de l'obtenir à l'épicerie ?
(Moteur de camion)
et ensuite la politique de l'utilisation des terres.
Puis cela touche à la façon dont le bétail est traité...
comment il est nourri, dans les élevages industriels...
les antibiotiques, donc nous avons la partie pharmaceutique...
et aussi, enfin, comment cette nourriture est emballée...
et apportée à l'épicerie.
Chaque partie de cette chaîne est interconnectée.
C'est ce flux, et c'est pourquoi en fait...
il est si difficile de le changer.
(Musique douce)
Où allons-nous ?
Dans mes moments plus optimistes, je
pense que nous nous dirigeons peut-être...
vers un avenir où nous pourrons vivre durablement.
Dans mes moments un peu plus sombres...
je pense que nous allons vers le monde de Mad Max.
Parce que nous avons des menaces
convergentes, des menaces existentielles...
qui auront un impact sur notre système alimentaire...
qui auront un impact sur notre sécurité hydrique...
elles vont avoir un impact sur notre bien-être en général.
Les principaux acteurs de l'industrie alimentaire...
respectent les réglementations.
La question est de savoir si ces réglementations...
sont celles qui sont les meilleures pour notre santé.
J'aimerais voir des réglementations qui
contribuent à nous garder en bonne santé...
tout en générant des profits pour ceux qui sont impliqués...
dans la production alimentaire.
Nous avons aujourd'hui un système alimentaire axé sur le profit.
Les entreprises alimentaires vendent de la nourriture...
dans un environnement extrêmement concurrentiel.
Beaucoup d'entre elles sont des sociétés privées...
ce qui signifie que leurs actionnaires...
détiennent le pouvoir.
Donc le système agricole, comme tout autre...
est axé sur des rendements immédiats et élevés.
Et peu importe ce qui est vendu...
ou les effets sur la santé ou l'environnement...
...de ce qui est vendu.
Ce qui compte, c'est la rapidité avec laquelle les entreprises...
gagnent de l'argent.
Le système de production alimentaire actuel...
repose sur un modèle industriel et intensif.
Intensif, c'est-à-dire ?
Tous les composants, les intrants et les animaux qu'il contient...
même les travailleurs, tous sont exploités à l'intensité maximale...
afin de produire le profit le plus élevé possible...
dans le temps le plus court et avec des coûts minimes.
(Musique douce)
Nous devons considérer l'ensemble du système.
Et ce que j'ai commencé à voir...
à contrecœur, parce que je ne voulais pas le voir...
et je ne veux toujours pas le voir...
mais je ne peux plus l'ignorer maintenant...
c'est que « la » plus grande menace pour le monde vivant...
c'est la production alimentaire.
La production alimentaire est la principale
cause de la perte de la faune sauvage...
la principale cause de destruction des habitats...
la principale cause d'extinction des espèces...
la principale cause de consommation d'eau douce...
la principale cause d'érosion des sols...
et la principale cause de l'utilisation des terres...
qui est la question la plus importante de toutes.
Et c'est aussi l'une des plus grandes causes...
à la fois de pollution de l'eau, de pollution de l'air...
et de pollution des sols, et du dérèglement climatique.
Tout cela à la fois.
Je veux dire, c'est tout en haut...
c'est pire que l'industrie des combustibles fossiles.
(Musique sérieuse)
Le système alimentaire actuel n'est pas seulement impacté...
par l'élevage animal...
mais en réalité complètement dominé par celui-ci...
dans le sens où, prenons par exemple l'occupation des terres.
Il existe deux types de terres...
on trouve les terres cultivables et les pâturages.
Dans les terres cultivables, la prédominance du maïs...
et du soja pour la production d'aliments
pour animaux représente la majorité...
de l'occupation des terres cultivables.
Et c'est la ressource clé dont nous avons besoin pour nous nourrir.
Utiliser les terres cultivables pour produire du maïs et du soja...
les donner au bétail...
puis manger les produits issus du bétail.
Et cela a un rendement de l'ordre de...
vous savez, 10 ou même 15 %...
jusqu'à environ 3 %, qui est celui du bœuf.
Et cela signifie que sur 100 kilogrammes de protéines...
dans l'alimentation animale, dans le maïs, le blé, l'avoine, etc...
que vous donnez au bœuf...
vous n'obtenez que trois kilogrammes de protéines de bœuf comestibles...
cent entrent, trois sortent.
(Musique urgente)
Le problème environnemental le plus important de tous...
est la quantité de terres que nous utilisons.
Parce que chaque hectare de terre que nous utilisons...
pour nos propres besoins est un hectare...
qui ne peut pas être occupé par des écosystèmes sauvages.
Or, la grande majorité des espèces sur Terre...
ont besoin d'écosystèmes sauvages pour leur survie.
Elles ne peuvent pas survivre dans des
écosystèmes que nous avons manipulés.
Mais le système terrestre lui-même...
le système planétaire dans son ensemble...
dépend totalement des écosystèmes sauvages...
et moins vous avez d'écosystèmes sauvages...
plus le système terrestre est susceptible de s'effondrer.
Or, quelle est la principale raison pour laquelle nous n'avons pas...
suffisamment d'écosystèmes sauvages ?
L'élevage bovin.
L'élevage bovin en plein air est la principale cause...
de la transformation des écosystèmes sauvages...
en un écosystème artificiel, créé par l'homme...
qui est le pâturage pour le bétail.
(Musique énergique)
L'élevage animal a un impact sur le changement
climatique principalement à travers...
deux, deux et demi, disons...
gaz à effet de serre majeurs.
Le plus délicat à gérer est le méthane...
et il provient surtout de ce qu'on appelle la fermentation entérique...
c'est-à-dire essentiellement les éructations des ruminants...
en particulier les bovins de boucherie et laitiers...
ensuite il y a le CO2, qui est principalement engendré...
dans la production de l'alimentation...
destinée à nourrir ces animaux...
et puis il y a le protoxyde d'azote, un troisième gaz à effet de serre...
qui résulte principalement de la gestion du fumier...
pas exclusivement, mais principalement...
et ils représentent entre 25 et 30 %...
...de toutes les émissions de gaz à effet de serre...
de loin, le plus grand impact...
de la production alimentaire sur terre, ce sont
la viande, les produits laitiers et les œufs...
ce sont les produits d'origine animale.
Cela affecte les écosystèmes plus durement...
que tout ce que nous faisons d'autre sur terre.
Et en mer, de loin...
le plus grand impact est celui de la pêche commerciale.
Cela affecte les écosystèmes marins plus durement...
que tout ce que nous faisons d'autre en mer.
(Musique tendre)
Je pense que la mer est toujours ailleurs...
quelque part autre que l'endroit que nous considérons comme chez nous.
Au mieux, nous pensons à la planète comme aux trois quarts océan...
et eau, et un quart terre...
mais en réalité, l'océan représente environ 97 %...
du volume de l'espace vital sur la planète Terre.
L'hypothèse que nous avons toujours formulée...
était que la mer était sauvage et intacte...
et qu'on pouvait y prendre autant qu'on voulait...
sans conséquences.
Nous avons tardé à comprendre...
l'impact que nous avons eu sur l'océan.
Que tout comme sur terre, le monde sous-marin
a été transformé par l'action humaine.
L'océan a absorbé environ
30 % du dioxyde de carbone que les activités...
humaines ont émis depuis
l'industrialisation de la planète.
Ce que nous réalisons maintenant, c'est que ce carbone n'est pas...
forcément sûr, en particulier le carbone des mers peu profondes...
et ce sont ces mers que nous exploitons le plus...
intensément parce qu'elles sont les plus productives.
Elles fournissent environ 95 % des
produits de la mer que nous consommons.
Et une grande partie de ces produits de la mer est récoltée en...
traînant des chaluts et des dragues sur les fonds marins...
et lorsqu'ils passent sur le fond marin,
ils soulèvent beaucoup de sédiments et de boue...
ainsi que le carbone organique stocké dans ces sédiments...
et lorsqu'il est libéré dans la colonne d'eau...
il peut alors être reconverti en dioxyde de carbone...
et une partie de ce dioxyde de carbone
peut finir par retourner dans l'atmosphère.
Une étude a été publiée en
2021 qui estimait que la quantité de...
carbone libéré par ces réserves
de carbone des fonds marins perturbés était...
équivalente aux émissions de l'industrie aérienne mondiale.
Pouvons-nous perpétuer cela indéfiniment sans...
accumuler une dégradation
environnementale toujours croissante ?
Non ! La réponse est non, nous ne pouvons pas faire cela.
Les scientifiques s'inquiètent depuis longtemps des
changements progressifs de choses...
comme vous savez, l'augmentation des températures comme ça...
à mesure que le dioxyde de carbone s'accumule dans l'atmosphère...
mais en réalité, le monde ne
fonctionne pas toujours de manière linéaire...
et ce que nous commençons à mieux comprendre, c'est...
qu'il pourrait y avoir des points de bascule dans le système terrestre...
et si vous franchissez ces points de bascule,
alors vous pouvez assister à des changements très rapides.
Par exemple, la perte de glace au
Groenland ou en Antarctique de l'Ouest...
vous savez, une fois que le réchauffement
progresse suffisamment, alors...
le réchauffement sous la calotte glaciaire...
provenant de la mer la fait fondre par
en dessous, ce qui accélère le rythme de la perte...
de glace du continent ou de l'île du Groenland...
et si le rythme de la perte de glace s'accélère suffisamment...
alors on pourrait assister à une déglaciation massive...
et la perte de glace de la seule calotte glaciaire du Groenland...
ferait monter le niveau des mers d'environ sept mètres.
(Cordes émotionnelles)
Est-il sage de s'enfoncer toujours plus dans la dette environnementale ?
Pour moi, la réponse semble être non.
Nous devrions nous efforcer d'agir de manière judicieuse,
en temps opportun, bien avant qu'une catastrophe...
imminente survienne, afin d'avoir la latitude et la flexibilité...
de choisir le type de réponse qui nous convient.
Je ne pense pas qu'il y ait assez
d'attention portée aux problèmes environnementaux.
Il y a eu cinq extinctions
massives dans l'histoire de la planète...
qui ont anéanti plus de 75 % des espèces de l'époque.
Mais la sixième extinction de masse,
dans laquelle nous sommes actuellement...
se déroule autour de nous et nous n'agissons pas suffisamment.
Il n'y a pas assez d'attention publique. Il n'y a pas...
assez de ressources consacrées à la
protection de l'environnement...
et nous glissons en quelque sorte vers une époque de réduction...
biodiversité et augmentation de l'instabilité pour la planète.
(Musique dramatique)
Il s'agit d'éducation, tout le temps...
et c'est là que nous échouons.
Partout dans le monde. Sur tant de fronts,
les enfants ne sont pas véritablement éduqués.
La crise climatique peut être évoquée
ici et là et ils s'en inquiètent un peu...
vous savez, à partir de ce qu'ils ont entendu en géographie.
Qui leur dit vraiment
comment les animaux sont élevés, comment ils sont abattus...
et quelles en sont les conséquences pour eux, pour la santé...
de leur famille, pour ces animaux
eux-mêmes et pour la planète.
Parce que nous sommes maintenant dans...
la sixième extinction de masse.
C'est sérieux...
et si nous nous soucions de notre avenir, alors nous
devons prendre cela au sérieux et cesser...
d'élever des milliards d'animaux de manières d'une cruauté épouvantable.
Nous aimons tous les animaux, n'est-ce pas ?
(Gargouillement sous-marin)
Les grands, les petits...
peut-être pas les vilains.
(Rires)
Mes préférés sont les vieux animaux à viande
et laitiers, les burgers et les milkshakes.
Et ils ne vont jamais manquer car
apparemment, il y en a maintenant 70 milliards.
Nous dévorons la terre.
(Musique urgente)
Croyez-le ou non, ils mangent tellement
qu'ils ont besoin de 80 % de toutes les terres agricoles...
du monde, et horreur des horreurs, nous n'en avons plus.
Nous dévorons la terre.
(Musique percussive intense)
Nous dévorons la terre.
(La musique devient plus intense)
Nous dévorons la terre.
Quelqu'un vient de me dire que nous sommes dans la
sixième extinction de masse et qu'un million...
d'espèces différentes vont être anéanties.
Ha ! Voilà bien les amoureux des bêtes.
Nous dévorons la terre.
Je veux garder nos glaces onctueuses
et nos sandwichs au bacon. Il va simplement falloir...
abattre plus de forêts. Ça me convient parfaitement.
Si nous prenons au sérieux la survie de
notre espèce et de notre soi-disant...
civilisation, il faut repenser radicalement
notre manière de nous comporter et...
la manière dont nous traitons les autres et les autres espèces.
(Piano doux)
J'étais autrefois banquier d'affaires,
spécialisé dans la finance d'entreprise...
et je suis allé voir un client qui
avait des intérêts dans de nombreux...
secteurs différents. C'était un conglomérat.
Et l'une des opérations s'est avérée être un abattoir.
s'est avérée être un abattoir.
Et il faut garder à l'esprit qu'à
l'époque, je mangeais de la viande et mon plat...
préféré était le filet mignon et le homard...
un fait dont j'ai aujourd'hui profondément honte.
Eh bien, ce jour-là, dans cet abattoir,
j'étais absolument terrifié.
J'ai donc quitté ma profession et décidé
de m'engager dans un processus...
d'apprentissage, pour en savoir le plus possible
sur ces industries, que j'appelle des atrocités.
Et en conséquence, aujourd'hui,
nous soutenons environ 850 projets dans 54 pays.
(Musique pleine d'espoir)
Lorsque je voyage à travers le monde, je donne des conférences parfois...
à de petits groupes de 100 personnes et parfois à 5000 personnes...
et ce sont toutes de bonnes personnes, attentionnées et aimantes,
qui veulent sincèrement changer le monde...
tant qu'elles n'ont pas à se changer elles-mêmes.
(La musique pleine d'espoir continue)
Les animaux doivent disparaître du menu, car ce soir
ils hurlent de terreur dans les...
abattoirs, dans des caisses et dans
des cages, des goulags ignobles et infâmes de désespoir.
Huit milliards de personnes sont en vie aujourd'hui, et
nous, les humains, torturons et tuons deux milliards...
d'animaux sensibles, vivants et aimants chaque semaine.
10 000 espèces entières disparaissent chaque
année à cause des actions d'une seule espèce.
Si nous étions tués au même rythme...
nous serions anéantis en tant qu'espèce en un seul week-end.
(Musique triste)
C'est un crime aux proportions inimaginables.
La viande conserve encore un statut symbolique de pouvoir...
(La musique triste continue)
en partie parce que, tout au long de l'histoire,
c'était la nourriture des rois.
Des classes supérieures...
Elle revêt un caractère aspirationnel,
comme on peut le voir dans toutes les sociétés...
lorsqu'elles accèdent à des sources de revenus plus élevées...
la première chose que l'on observe est une
augmentation de la consommation de viande.
(Musique émouvante)
Tout le monde s'accorde à dire que la Chine est un pays...
avec un impact considérable sur le reste du monde.
Le système alimentaire chinois partage donc...
de nombreuses similitudes avec les systèmes alimentaires d'ailleurs.
Et, ces dernières décennies, la consommation de viande...
était en hausse, et la production capitaliste de nourriture...
et le consumérisme ont simplement poussé
les gens à en vouloir toujours plus.
Même s'ils n'en ont pas besoin. Mais avec tous les risques qui
accompagnent cette consommation croissante de viande dans...
un pays à la population immense, on peut constater que...
les risques se manifestent désormais beaucoup...
plus clairement.
C'est une question d'échelle, l'échelle à...
laquelle les animaux sont élevés pour servir de nourriture...
aux humains.
L'élevage industriel du bétail...
d'immenses exploitations porcines, d'immenses exploitations avicoles.
Des dizaines de milliers, des centaines
de milliers, dans certains cas...
des millions de poulets dans une exploitation avicole donnée.
Où l'on trouve des milliers ou des dizaines de milliers de porcs...
dans une exploitation porcine donnée.
(Musique émouvante)
Environ 99 % des produits animaux
que nous consommons sont issus de l'élevage industriel...
et l'élevage industriel, ce sont ces exploitations concentrées où...
Je ne pense pas qu'aucun d'entre nous...
que nous soyons végans ou non, ne puisse éthiquement
cautionner ce qui se passe dans l'élevage industriel...
où les animaux sont traités comme des marchandises
objectifiées plutôt que comme des êtres vivants.
Ils ont du mal à penser que les animaux
méritent une considération égale pour leurs droits.
C'est une chose difficile.
Il est aussi très difficile, en utilisant les lois...
de l'offre et de la demande et
de l'économie, d'amener les entreprises et...
les commerces, les fermes et les institutions à changer également.
Nous avons accepté et permis la suppression
d'un système de contrôle au niveau politique...
et qu'ils soient privatisés.
(Musique douce)
Tout cela remonte aux années 70 et 80...
avec la montée des idéologies et des politiques néolibérales...
ainsi le système actuel dont le fonctionnement contraint
les gens à acheter et manger ce qui est produit...
est fonctionnel et motivé par
sa propre existence et sa survie.
(La musique douce continue)
Les entreprises ont un pouvoir politique...
considérable...
et elles utilisent leur argent pour amener les gouvernements...
à faire ce qu'elles veulent...
à faire des choses qui sont bonnes pour les affaires.
(Musique de piano inspirante)
Lorsque j'ai visité une petite rivière...
dans ce comté du Devon...
qui était célèbre pour sa faune...
et que je suis arrivé avec un ami...
on pouvait voir tout de suite...
que quelque chose n'allait vraiment pas.
Nous nous sommes approchés de la berge
de la rivière et elle était morte...
et sa puanteur était vraiment puissante...
et donc je me suis dit, que s'est-il passé ici ?
Je n'arrivais pas à comprendre.
Finalement, j'ai trouvé ce tuyau qui débouchait dans la rivière...
et même si la journée était sèche...
de la merde s'écoulait de ce tuyau dans la rivière...
et on pouvait voir qu'en dessous du tuyau, tout était mort.
Et donc je me suis demandé, qu'est-ce que c'est que ce tuyau ?
D'où vient-il ?
Alors j'ai suivi le tuyau en remontant
la colline jusqu'à une ferme laitière...
et il sortait directement de l'une des fosses à lisier.
Et j'ai regardé Google Earth et j'ai vu que quelques années auparavant,
la taille de l'unité laitière avait été doublée.
Et j'ai découvert plus tard qu'elle
avait deux fois plus de bétail qu'avant.
Mais ils ne s'étaient pas donné la peine
de construire plus de lagunes à lisier...
plus de fosses à merde.
Parce que c'était moins cher de simplement construire un
tuyau allant directement dans la rivière...
et littéralement déverser la merde directement dans la rivière.
Alors je me suis dit, écoutez, je suis un journaliste du Guardian.
Je suis un écologiste bien connu.
Je suis à peu près la personne la plus influente possible...
quand il s'agit de déposer une plainte.
Alors j'ai appelé la ligne d'urgence
pollution de l'Agence de l'environnement.
Et ils m'ont dit, oh, c'est très grave, monsieur.
Quelques jours plus tard, j'ai rappelé
l'Agence de l'environnement et j'ai dit...
alors qu'allez-vous faire à ce sujet ?
Ils ont dit, eh bien, nous avons décidé de ne pas agir, monsieur...
parce que ce n'est pas un incident grave.
Donc nous sommes allés jeter un coup d'œil.
Et nous n'avons trouvé aucune preuve d'une mortalité piscicole...
donc ce n'est pas un incident grave.
J'ai dit, bien sûr que vous n'avez trouvé
aucune preuve de mortalité piscicole.
Il ne reste plus aucun poisson à tuer.
Et puis j'ai reçu cette énorme réponse
de gens partout dans le pays...
disant que nos rivières avaient le même problème.
Mais j'ai aussi eu deux lanceurs d'alerte
de l'Agence de l'environnement...
qui sont venus me dire, c'est inévitable...
parce qu'on nous a dit d'en haut...
du Secrétaire d'État à l'Environnement...
de ne pas poursuivre les producteurs laitiers.
Alors j'ai approfondi la question et
...j'ai découvert que la pollution des fermes laitières...
est l'une des plus grandes formes de pollution dans tout le pays.
La pollution des élevages de poulets en est une autre.
Ils ne poursuivent pas non plus.
La pollution des élevages porcins en est une autre.
Ils ne poursuivent pas non plus.
Et je me suis dit, s'ils ne vont pas
réglementer cette industrie...
je ne mangerai pas ses produits.
(Douce musique de piano)
Il y a une expression : on récolte ce que l'on sème.
On ne peut pas échapper aux conséquences.
La quantité de plastique qui entre dans l'océan chaque année...
a été estimée à environ 14 millions de tonnes.
Bien sûr, tout ce qui ne se dégrade pas très rapidement avec le temps...
va s'accumuler.
Si vous continuez à ajouter 14 millions de tonnes...
14 millions de tonnes année après année, tout s'accumule.
Ainsi, l'océan contient maintenant jusqu'à environ
200 millions de tonnes de plastique estimées...
incorporées dans l'eau et les sédiments des fonds marins.
À mesure que le plastique se décompose, il
forme des particules de plus en plus petites.
Il est alors ingéré par la vie marine.
Mais ces particules attirent aussi des produits chimiques nocifs.
On les appelle des produits chimiques éternels.
Des choses comme le DDT, les PCB et les additifs plastiques...
qui sont ajoutés dans les produits agrochimiques.
Et ceux-ci s'attachent à ces particules de plastique.
Lorsqu'elles sont ingérées par la vie
marine, elles s'accumulent dans les tissus.
Donc quand on attrape un poisson qui se
trouve au sommet de la chaîne alimentaire...
comme le thon, les tissus peuvent être chargés de toxines...
dont certaines sont absorbées
à partir des plastiques qu'ils ont ingérés...
et si nous mangeons ce poisson, nous devenons alors...
les porteurs de ces toxines.
Le changement est difficile pour tout le monde...
car l'élevage animal constitue une part si importante...
de notre produit intérieur brut, de nos cultures.
En fait, beaucoup de nos meilleurs souvenirs...
proviennent des moments passés autour de la table à manger...
et bon nombre des mauvaises habitudes que nous avons aujourd'hui...
nous les avons apprises lorsque nous
étions bébés dans les bras de nos mères...
et nous associons la nourriture réconfortante
que nos parents nous donnaient...
parce qu'ils nous aimaient, à la sécurité,
à la protection et à l'affection.
Donc c'est presque ancré dans nos systèmes...
que c'est quelque chose de bon pour nous.
De plus, il y a ce sentiment lié aux
gens et à leurs moyens de subsistance.
C'est une façon héroïque de gagner sa vie.
Au lieu de voir le traînage des chaluts...
sur les fonds marins comme étant
incroyablement destructeur et préjudiciable...
à la mer dans un sens industriel...
c'est tout aussi destructeur que la coupe à blanc des forêts.
On le perçoit plutôt comme faisant partie
de la culture et de l'histoire...
et du patrimoine d'un pays.
Et que ces gens partent en mer...
et qu'ils tirent leur subsistance de la mer.
Ils rapportent de la nourriture de bonne qualité pour les gens.
Et nous célébrons cela sans en comprendre les impacts...
qu'elle provoque.
(Musique tragique)
La plupart des gens imaginent que la viande,
le lait et les œufs qu'ils consomment...
proviennent de ces petites fermes avec quelques bovins...
quelques poules, et peut-être quelques
légumes cultivés en même temps.
Et tout le marketing le suggère.
Les publicités, les emballages...
oui, regardez, quelques poules qui grattent dehors.
Si les gens connaissaient la réalité, ils seraient absolument horrifiés.
ces énormes usines en acier...
qui peuvent contenir des dizaines de milliers
de poules entassées à l'intérieur...
des milliers de porcs, des centaines de vaches laitières...
tous dans une seule immense usine en acier,
vivant dans des conditions épouvantables.
C'est totalement différent de l'image publique.
Par exemple, Tesco, l'un de nos grands supermarchés...
ici au Royaume-Uni, possède une marque appelée Willow Farms.
Et si vous achetez les œufs, vous verrez Willow Farms et ces...
poules qui grattent dehors.
Et il y a peut-être des fleurs et des papillons et ce genre de choses.
Il n'existe aucun endroit appelé Willow Farms.
Willow Farms n'existe pas.
Les œufs proviennent de ces énormes usines.
Willow Farms n'est qu'une marque.
Ces illustrations ne sont absolument pas basées sur la réalité.
C'est l'histoire qu'ils racontent parce que
c'est l'histoire que nous voulons entendre.
Et si quelqu'un comme moi est assez impoli pour dire...
en réalité, ce n'est pas comme ça.
Ce n'est pas la réalité.
Ce ne sont pas seulement les agriculteurs
et les supermarchés qui vous détestent.
Ce sont aussi les consommateurs.
Les gens ne veulent pas entendre cette histoire.
Ils ne veulent pas qu'on leur dise la réalité.
L'industrie alimentaire a suivi le manuel de l'industrie du tabac...
à la lettre : semer le doute sur la recherche...
rejeter la faute sur la responsabilité
personnelle, financer ses propres études...
pour obtenir les résultats souhaités...
financer des groupes qui vous soutiendront,
financer des sociétés de nutrition...
afin qu'elles ne disent rien de mal sur votre produit...
exiger d'être présent à la table des décisions politiques...
et quand tout cela échoue, faire du lobbying et intenter des procès.
Voilà le manuel de l'industrie du tabac.
Il a permis d'écarter les préoccupations concernant
la cigarette pendant 50 ans...
et l'industrie alimentaire fait à peu près la même chose.
(Musique chaleureuse)
Alors, Chris, à propos de la date
du procès en justice.
Eh bien, nous avons gagné le premier round...
mais aucune injonction n'a été accordée concernant les images.
Ils avaient un délai de 28 jours...
et malheureusement, ils n'ont pas décidé de faire appel.
On dirait qu'ils veulent faire traîner
toute cette affaire le plus longtemps possible.
Et au moment où nous pourrons diffuser les images...
si jamais cela arrive, elles seront dépassées...
et ils pourront dire qu'elles ne sont plus pertinentes.
C'est donc une position difficile, mais je
ne pense pas que nous ayons le choix, mais...
C'est un abus de pouvoir et d'argent assez cynique, n'est-ce pas ?
Oui, tout à fait.
Je veux dire, c'est une énorme entreprise
pesant des millions de dollars.
Et au moins, nous savons une chose.
Ce que vous faites est du bon côté de l'histoire...
et je dis souvent qu'un jour...
quand les droits des animaux seront inscrits
non seulement dans le cœur humain...
mais aussi dans la législation et notre comportement...
vos empreintes seront sur chaque page...
et j'ai hâte que ce beau jour se lève.
C'est un empire tellement immense auquel nous nous opposons...
qui dispose de plusieurs milliards de dollars.
Ils ont le statu quo à leur disposition.
Vous savez, il est considéré comme normal de manger des animaux...
et extrême de ne pas en manger...
de ne pas payer pour que des animaux soient maltraités et tués.
Donc nous nous opposons à toutes ces normes sociales...
et à une industrie capable de dépenser des milliards de dollars...
pour maintenir ces normes sociales.
Quand j'entre dans une ferme intensive...
je pense que je vais m'y habituer...
parce que je fais ça depuis de nombreuses années.
Et j'utilise la caméra pour me protéger en réalité...
pour essayer de prendre mes distances.
Et puis on n'y arrive tout simplement pas.
Vous savez, vous verrez un animal qui souffre...
qui gît sur le sol.
Ce n'est pas un spectacle rare.
Et cet animal est clairement dans les derniers soubresauts de la vie.
Que ce soit un poulet qui s'est effondré...
parce qu'on les force à grandir beaucoup trop vite...
ou que ce soit un cochon qui se tord d'agonie...
peu importe de qui il s'agit...
je ressens simplement leur douleur...
parce que comment ne pas la ressentir,
ils sont juste là devant vous ?
et on ressent l'obligation de faire quelque chose...
et puis on multiplie ça par le nombre d'animaux...
qui subissent l'élevage industriel à travers la planète.
Et où que l'on regarde, que cette caméra soit en Italie...
qu'elle soit en Australie, qu'elle soit en Arabie saoudite...
où que cette caméra soit pointée...
c'est la même chose encore et encore.
C'est que c'est gardé tellement secret...
et l'industrie repose entièrement sur ce secret...
sur le fait de tenir les consommateurs dans l'ignorance.
Je pense que la plupart des gens sont
opposés à la cruauté envers les animaux.
Ils ne savent simplement pas qu'ils la financent
lorsqu'ils achètent de la viande, des produits laitiers, des œufs,
et d'autres produits d'origine animale.
(Bruits de pas crissants sur le sol)
Souvent, nous entrions dans des fermes...
et des abattoirs...
au milieu de la nuit...
sachant que nous pouvions être attrapés,
que nous pouvions être inculpés.
(Bourdonnement)
Et nous installions des caméras cachées...
et tentions de capter ce qui se passait.
Ça va ?
(Grincement métallique)
J'ai visité un certain nombre d'élevages de dindes...
des élevages d'œufs, des élevages de poulets...
qui sont déjà assez horribles en soi...
mais il y a quelque chose dans les élevages porcins...
qui relève d'un tout autre niveau de l'enfer.
(Cliquetis métallique)
Dès que vous entrez dans ces endroits, vous sentez...
Je veux dire, c'est une odeur qui ne vous quitte jamais.
Elle ne quitte jamais vos vêtements, ni votre peau.
C'est l'odeur de la mort, c'est l'odeur de la peur...
c'est l'odeur des excréments...
parce que ces animaux vivent dans leurs propres matières fécales...
et leur urine, ils sont entassés les uns contre les autres...
dans de petits enclos en béton, dépouillés de tout.
(Le porcelet pousse un cri de douleur)
(Le porcelet pousse un cri)
Et je suis ressorti de cet endroit furieux...
Je n'avais jamais rien vu de tel de ma vie...
et ça m'a tout simplement transformé.
Vous savez, je voulais aller dans tous ces endroits...
et juste montrer aux gens ce qui se passait, bon sang.
Nous allions d'un élevage porcin à un autre...
des dizaines d'entre eux, et nous montrions exactement les mêmes...
conditions dans tous ces élevages à travers le pays.
(Bruits de pas traînants)
Une autre chose que nous avons captée dans le cadre de ce film...
c'était le plus grand abattoir de porcs.
Nous avions entendu dire qu'ils gazaient les porcs...
c'était leur méthode pour les étourdir avant l'abattage.
Ils les envoyaient dans ces chambres à gaz au dioxyde de carbone.
Il n'existait aucune séquence vidéo nulle part dans le monde...
que je pouvais trouver.
Les seules informations que je pouvais trouver à ce sujet...
étaient celles de l'industrie affirmant que c'était
la méthode la plus humaine pour tuer les porcs.
Je me trouve actuellement au sommet de la chambre à gaz.
(Bourdonnement industriel)
(Bruits de sabots de porcs résonnant sur le métal)
(Cris de porc)
(Musique de piano triste)
Comment cela peut-il être légal,
comment cela peut-il être la norme...
comment l'industrie peut-elle se retourner et dire aux...
gens qu'elle se soucie de ses animaux...
qu'elle traite bien ses animaux.
Cela va si loin, depuis ce qui est pulvérisé...
sur les cultures destinées à nourrir les animaux...
l'usage préventif d'antibiotiques dans les élevages industriels...
à cause des conditions terribles dans lesquelles vivent les animaux...
la façon dont l'industrie pharmaceutique
est impliquée en fournissant ces antibiotiques...
ce qui entraîne ensuite d'énormes
conséquences en aval comme la résistance aux antibiotiques...
ce qui signifie... que nous ne pourrons plus prendre d'antibiotiques
si nous avons une infection à l'avenir...
ce qui aurait bien sûr d'énormes et terribles conséquences.
Les antibiotiques ont deux usages dans l'élevage intensif.
Premièrement, ils empêchent la propagation des maladies...
cela parce que nous avons de nombreux animaux
entassés dans des espaces exigus, les uns à côté des autres...
tout en partageant la même génétique, d'ailleurs...
Deuxièmement, l'antibiotique facilite la croissance...
parce que le corps peut dépenser moins d'énergie pour
se protéger, puisqu'il est soutenu par des médicaments.
Vous pourriez penser que vous achetez des fruits de mer...
provenant d'un magnifique fjord aux eaux pures en Norvège...
mais en réalité, ce saumon pourrait être dosé d'antibiotiques...
il pourrait être traité avec divers
types de composés antifongiques.
Le genre de produits chimiques utilisés dans...
l'industrie de l'aquaculture vous
ferait dresser les cheveux sur la tête.
En Écosse, par exemple, des quantités de formaldéhyde
de la taille d'énormes barils de pétrole...
sont ajoutées aux enclos à saumons
pour contrôler les infestations de poux de mer.
Et ce formaldéhyde est un cancérogène reconnu.
(Musique d'ambiance)
Les gens mangent réellement la viande de ces...
animaux, leur bacon, leur jambon, leurs saucisses...
proviennent de ces élevages industriels typiques...
où les animaux sont dans un état si malade et souffrant...
et on pourrait penser que la Covid nous aurait réveillés, n'est-ce pas ?
Trois maladies infectieuses sur quatre
passent des animaux aux humains.
C'est donc la majorité des nouvelles maladies
infectieuses qui apparaissent de cette façon.
Parmi les choses les plus dangereuses que nous faisons...
(La musique d'ambiance continue)
figure l'élevage de bétail pour l'alimentation dans ces...
exploitations industrielles de volailles, de porcs et de bovins.
Comme point de risque extrême face aux maladies émergentes...
J'ai obtenu mon diplôme en sciences vétérinaires en 1984...
et la grippe aviaire était considérée comme une maladie très rare.
Cependant, à mesure que la population humaine a augmenté...
la population de poulets élevés en élevage intensif...
a également augmenté.
Et cela a facilité l'amplification de...
la grippe aviaire, causant une mortalité
extrêmement élevée chez les poulets...
mais l'inquiétude est qu'elle peut aussi
muter et provoquer des maladies chez l'homme...
et nous assistons maintenant à
l'expansion et à la propagation du H5N1...
qui a muté au point de provoquer désormais...
des décès dans la faune sauvage, et il est
entré dans les troupeaux laitiers aux États-Unis.
Nouveau rapport du CDC sur le premier cas humain
grave de grippe aviaire aux États-Unis.
De nouveaux cas de grippe aviaire suscitent
l'inquiétude des autorités sanitaires.
53 cas humains confirmés dans sept
États rien que cette année... mais cette semaine...
la première personne est décédée de la grippe aviaire dans ce...
pays, dans cet État. La question se pose alors...
d'accord... étant donné que cela s'est produit,
quel est le risque pour tout le monde ?
Le passage d'un virus d'un animal sauvage à un humain...
se produit en raison de l'opportunité.
Cela n'arrive pas parce que le virus nous recherche.
Un virus ne peut pas marcher, courir, nager...
ni voler.
il voyage à l'intérieur
des cellules d'un hôte cellulaire, c'est-à-dire un animal.
Et comment se produit la transmission ? Elle se produit parce que...
généralement à cause de l'activité humaine...
qui met les humains...
en contact avec des animaux sauvages porteurs de ce...
virus particulier. Nous les chassons, nous les piégeons...
nous les tuons, nous les dépeçons, nous les mangeons...
ou nous les capturons vivants et les transportons...
et ce faisant, le virus a l'occasion...
de se déverser, de basculer dans l'hôte humain...
et alors si le virus a de la chance ou s'il est très adaptable...
il peut s'installer dans un nouvel hôte, un nouveau type d'hôte...
et lorsqu'un virus réussit cela
en se transmettant d'humain à humain et...
se propage à travers le monde comme l'a fait le SARS-CoV-2...
ce virus a accompli un succès évolutif
extraordinaire.
Il a remporté la loterie darwinienne.
Il est passé d'un virus qui n'avait qu'un petit
habitat caché dans ces animaux relativement rares...
à un virus qui infecte les humains partout dans le monde.
(Musique douce)
Nous nourrissons-nous de manière durable et...
saine aujourd'hui dans les pays développés ?
Non, absolument pas. Il est clair qu'il existe...
une énorme prolifération de maladies dégénératives...
essentiellement les gens choisissent implicitement par...
leur façon de manger. Ils choisissent d'avoir...
des maladies dégénératives. Du point de vue environnemental...
...point de vue, c'est très similaire...
non, nous ne sommes vraiment pas durables.
Vous venez de poser une question pour savoir si...
les conseils alimentaires sont...
influencés par les multinationales de l'agroalimentaire.
La réponse simple est oui, bien sûr.
Le meilleur exemple est l'industrie de la viande...
qui, depuis des décennies, lutte contre toute...
suggestion selon laquelle manger moins de viande serait...
meilleur pour la santé ou l'environnement...
et elle l'a fait avec un certain succès.
La consommation de viande augmente-t-elle ?
Absolument, et elle est destinée à augmenter...
encore davantage si l'on regarde les objectifs autour de...
l'industrie de la viande...
et si l'on regarde les tactiques au sein de l'industrie de la viande...
ils travaillent avec les détaillants pour cibler les consommateurs...
avec précision...
s'attaquant aux consommateurs qui...
réduisent activement leur consommation
de viande, il n'y a donc...
aucune volonté actuellement au sein de l'industrie de la viande...
de réduire activement la consommation de viande et de basculer...
vers une stratégie davantage axée sur l'horticulture et les végétaux...
(Musique intense)
Une forte consommation de viande est...
un problème environnemental, sans aucun doute.
C'est un problème de santé uniquement dans les pays où les gens...
ont assez d'argent pour en acheter beaucoup.
Que les gens choisissent ou non de manger de la viande...
est une tout autre question, et vous n'êtes pas obligé d'en manger.
On peut suivre une alimentation parfaitement saine sans en consommer.
(Musique douce)
Avec tous les problèmes dans le monde, il est si facile...
de se sentir dépassé en se demandant ce
que je peux faire en tant qu'individu...
pour faire une différence dans...
le réchauffement climatique, la faim...
et la déforestation, en Amazonie...
et ce que les gens doivent savoir...
c'est que ce que nous mettons dans notre bouche chaque jour...
peut faire une différence importante et significative
dans tous ces domaines.
C'est pourquoi le vice-président Al Gore...
qui possédait un élevage de bétail, est devenu végétalien...
parce qu'il a compris que c'est là qu'on peut vraiment...
faire une différence.
Il faut 14 fois plus...
de ressources pour produire une livre de protéines d'origine animale...
que de protéines végétales.
C'est 14 fois plus...
de personnes qui peuvent être nourries
avec la même quantité de ressources.
(La musique douce continue)
Je fais des recherches depuis presque 50 ans maintenant...
et nous avons pu démontrer que lorsque les gens...
changent leur alimentation, lorsqu'ils mangent principalement...
une alimentation à base de plantes,
fruits, légumes, céréales complètes...
légumineuses, produits à base de soja, et ainsi de suite...
aussi proches que possible de leur état naturel...
pauvre en graisses, en sucre, en glucides raffinés...
notre corps possède cette capacité remarquable...
dans bien des cas, de commencer à guérir si nous
arrêter de faire ce qui cause le problème.
Si vous adoptez une alimentation
principalement composée d'aliments complets...
à base de plantes, nous allons faire pencher la balance...
en faveur de notre santé et de celle de la planète...
et cela signifie qu'au moins 80 % de notre alimentation...
doit être composée d'aliments complets d'origine végétale...
et il n'y a aucune limite à jusqu'où vous pouvez pousser cela.
Donc être végane est l'ultime objectif et...
les organisations du monde entier, les organisations diététiques...
les organisations de nutrition, les organisations médicales...
l'OMS, tout le monde reconnaît...
que pour toutes les étapes de la vie, vous pouvez...
satisfaire vos besoins nutritionnels.
Beaucoup d'athlètes constatent que...
lorsqu'ils adoptent une alimentation à base de plantes...
ils performent à un niveau supérieur.
C'est donc un mythe total qu'il faut de la viande pour être fort.
En fait, c'est peut-être le contraire.
Je pense que les régimes sains sont vraiment simples...
si simples que...
le journaliste Michael Pollan peut...
les expliquer en sept mots.
Mangez de la vraie nourriture, pas trop, surtout des plantes.
C'est vraiment tout ce que vous devez savoir.
Un régime à base de plantes fournit toute...
la nutrition dont vous avez besoin, à l'exception, si vous suivez...
un régime végane strict, vous devez
le compléter avec de la B12...
mais à part cela, il fournit toutes les protéines...
toute la valeur nutritionnelle, et il est également pauvre...
dans les éléments qui causent les maladies, et riche...
dans les éléments qui sont réellement protecteurs.
Ce qui est bon pour vous est bon pour la planète.
Ce qui est durable individuellement est durable globalement.
Il faut apprendre aux gens quoi manger.
Les humains ancestraux mangeaient tout ce
qui était disponible, mais nous ne sommes...
plus des chasseurs-cueilleurs.
Nous sommes des cueilleurs de supermarché...
et si vous êtes dans un supermarché où il y a...
50 000 produits disponibles, on doit vous...
apprendre lesquels choisir...
et les gens à qui on n'apprend pas mangent de la malbouffe
parce que ça a meilleur goût pour eux.
Quatre-vingt-six pour cent des quatre billions...
de dollars que nous avons dépensés aux
États-Unis l'an dernier ont été pour...
des maladies chroniques.
La moitié de la population américaine
est aujourd'hui diabétique ou prédiabétique.
Les grandes multinationales dépensent des milliards de dollars...
pour essayer de trouver la bonne combinaison...
de gras, de sel et de sucre qui va vraiment
activer toutes ces papilles gustatives.
Statistiquement parlant, manger des plantes est bien meilleur...
pour le corps humain que de manger du bœuf...
de la viande, et des produits animaux,
par ordre décroissant d'importance.
La viande rouge, surtout la viande transformée...
a été liée à une augmentation significative du risque de...
cancer de la prostate, cancer du sein, cancer du côlon...
aux maladies cardiaques, aux AVC et au diabète de type 2.
Donc s'il y a un domaine où l'on peut faire...
la plus grande différence, c'est en éliminant
la viande rouge de son alimentation.
(Musique dramatique)
Vous savez, ces mécanismes biologiques
qui causent les maladies chroniques...
sont communs à toutes ces différentes maladies chroniques...
donc, les recommandations alimentaires ne sont pas du genre...
voici votre régime pour les maladies cardiaques...
voici votre régime pour le cancer de la prostate...
voici votre régime pour le diabète de type 2...
voici votre régime pour la maladie d'Alzheimer.
C'est le même programme alimentaire et de mode de vie...
car ils partagent tous les mêmes...
mécanismes biologiques sous-jacents.
Des choses comme l'inflammation chronique,
le stress oxydatif... les changements du microbiome.
Vous savez, nous avons 100 000 milliards
de cellules dans notre intestin...
qui peuvent créer un intestin sain ou un intestin nocif...
et nous apprenons de plus en plus...
comment cela fait partie de la cause sous-jacente...
de tant de maladies chroniques.
Alors quand nous modifions tous ces...
facteurs alimentaires et de mode de vie...
cela affecte tous ces mécanismes
biologiques sous-jacents...
de manière à permettre à notre corps de guérir...
et parce que ces mécanismes biologiques sont...
beaucoup plus dynamiques que nous le pensions autrefois...
on peut s'améliorer rapidement et on peut empirer rapidement...
selon ce qu'on mange et notre mode de vie.
Lorsqu'on passe d'un régime à base de viande...
cela peut sembler accablant mais...
en réalité, il s'agit d'apprendre à retomber amoureux...
de la nourriture, et je pense que tout le monde a vraiment besoin...
de le faire, et une fois que c'est fait, on réalise...
qu'on met un peu plus d'effort dans la planification...
de cela, et qu'on lui donne le temps de devenir une seconde nature...
Un régime à base de plantes est la façon dont les gens mangeaient...
pendant des milliers d'années avant d'avoir des réfrigérateurs...
avant d'avoir les élevages industriels...
avant d'avoir la prospérité...
permettant de manger de la viande plusieurs fois par jour.
Donc le paradoxe est que, lorsque les gens commencent...
à manger comme nous et à vivre comme nous...
ils commencent à mourir comme nous.
S'ils reviennent à leurs anciennes habitudes alimentaires...
ils seront beaucoup plus en bonne santé...
et c'est aussi une façon de manger beaucoup plus abordable.
Oh, le problème le plus important...
est que les gens en mangent trop.
Ce sont les calories.
Les calories provenant de tout.
Je veux dire, 75 % des adultes américains...
sont en surpoids ou obèses...
20 à 30 % des enfants américains.
C'est un problème de calories.
Vous savez, quand on passe d'un régime américain typique...
ou d'un régime européen typique, à un régime
à base d'aliments complets végétaux...
vous obtenez en fait un double bénéfice.
Non seulement vous réduisez la consommation d'aliments...
qui sont nocifs, mais vous obtenez aussi...
des milliers d'autres substances qui sont protectrices...
qui ont des propriétés anti-cancer, anti-maladies cardiaques...
et même anti-vieillissement.
Donc pendant longtemps, les défenseurs...
de la santé publique ont déconseillé de manger...
beaucoup de viande, le conseil n'est pas d'arrêter...
de manger de la viande, mais simplement d'en manger moins...
et l'industrie de la viande s'y oppose de manière...
assez vigoureuse et efficace.
Théoriquement, nous avons une chance
d'atténuer l'impact du changement climatique...
mais nous devons agir bientôt.
Nous ne pouvons pas attendre trop
longtemps parce que nous commençons à...
déclencher des changements dans des systèmes qu'il sera...
impossible d'inverser à moins d'agir rapidement...
et... nous avons vraiment besoin que nos politiciens et nos...
très grandes entités corporatives travaillent ensemble...
pour le bénéfice de nous tous, y compris l'environnement.
(Musique pleine d'espoir)
(Portière de voiture qui se ferme)
Il n'y a aucun moyen que nous ayons un avenir vivable.
Que nous ayons une planète durable.
Que nous ayons atteint nos objectifs climatiques
sans réduire notre consommation de
viande, de produits laitiers et d'œufs.
C'est impossible.
C'est très clair scientifiquement.
La question est : comment faire en sorte que cela se produise...
culturellement, politiquement et économiquement...
c'est là le défi.
Les changements doivent principalement venir de la base.
Il faut convaincre les gens.
Quiconque fait quelque chose qui implique...
de persuader ou de parler du monde doit réfléchir à...
ces questions et aider les gens à être convaincus
de faire leurs propres choix...
Et je pense que c'est comme jeter un caillou dans un lac.
On ne sait pas où les vagues...
vont s'arrêter ni quel impact elles auront.
Dans les années 70, par exemple, mon ami Peter Singer...
a écrit un livre intitulé La Libération animale...
et ce livre n'a pas eu un grand impact immédiatement...
mais aujourd'hui...
je ne connais personne dans le mouvement
militant qui n'ait pas lu ce livre...
ou qui n'en ait pas été profondément marqué.
(Musique d'ambiance)
Je passe la plus grande partie de ma vie soit à étudier...
soit à enseigner ou à écrire sur la philosophie et plus...
précisément sur l'éthique.
Je suis sans doute surtout connu pour mon livre La Libération animale...
qui a été publié pour la première fois en 1975.
Il n'y avait presque rien qui ait été publié,
jusqu'en 1970, sur l'élevage industriel.
Je sais qu'il y a eu des gens qui
l'ont lu et qui en ont été influencés.
Par exemple, Ingrid Newkirk, cofondatrice...
de People for the Ethical Treatment of Animals...
la plus grande organisation animale radicale au monde.
(Musique douce)
Quand on est dans une communauté qui ne fait...
pas grand-chose pour les animaux, c'est difficile à briser.
Je pense qu'il est important aujourd'hui qu'il y ait...
des communautés de personnes qui sont véganes et...
qui sont... des altruistes efficaces.
C'est un autre mouvement qui est important ici...
et qui facilite la tâche à tout individu...
pour être végane, militant pour les animaux ou altruiste efficace...
Nous avons changé les attitudes des gens sur ce...
qu'ils portent, ce qu'ils mangent, ce qu'ils achètent, et la façon...
dont ils se divertissent.
Nous avons arrêté tous les tests...
de collision de voitures sur les animaux à l'international.
Avant, on les projetait... contre des murs.
Nous avons empêché la NASA d'envoyer...
des animaux vivants dans l'espace. Nous avons introduit...
toutes sortes de produits véganes sur le marché...
et nous avons arrêté beaucoup d'expériences qui...
étaient absolument inutiles, vaines...
mais il reste beaucoup à faire.
Mais je pense que tout le monde est dans ce cheminement.
Qu'ils le veuillent ou non...
tout le monde est en quelque sorte dans ce
cheminement. Et je pense que certaines...
choses comme la crise environnementale vont nous pousser...
vont pousser plus de gens à se demander : « Que puis-je faire ? »
et il n'y a pas tant de choses qu'on puisse faire
en tant qu'individu qui aient un très grand impact.
(Musique apaisante)
Nous existons depuis environ 80 ans...
notre fondateur, Donald Watson,
a en fait inventé le terme végane...
et depuis ce moment, évidemment...
nous avons beaucoup travaillé pour
construire le véganisme en tant que concept.
(La musique apaisante continue)
Nous faisons aussi beaucoup de lobbying politique...
et nous discutons avec les décideurs politiques...
pour essayer de les encourager à choisir le véganisme,
comme une sorte de solution empreinte de compassion.
(Musique douce)
En 2021, lors de la Journée de la Terre...
nous avons lancé dans la province du Yunnan en
Chine, la China Vegan Society.
(La musique douce continue)
Une chose importante que nous avons faite a été d'essayer
de trouver le mot chinois pour véganisme...
et ce caractère existe
depuis des siècles et des siècles...
mais plus personne ne l'utilise.
Cela signifie en fait, plantes florissantes...
nous l'avons donc utilisé comme point de départ...
pour promouvoir un récit entièrement nouveau...
sur le véganisme au 21e siècle.
(Murmure de cantine)
Passer de 25 membres à disons 2 millions de personnes...
au Royaume-Uni, c'est une grande
croissance, et je pense que ce sera...
toujours plus difficile au début...
tant qu'il s'agit d'une idée marginale
et d'une philosophie marginale...
beaucoup de gens disent « Oh, je ne veux pas être difficile...
Je ne veux pas être étrange ou inhabituel », en restant à l'écart...
et plus il y a de gens qui le font...
plus cela devrait être facile. J'espère donc que...
quand nous atteindrons le seuil des 5 %, 10 %, nous verrons...
un changement plus rapide, car cela deviendra plus normal.
C'est ma vision optimiste et idéaliste.
Nous devons continuer à nous battre pour un monde meilleur...
que nous savons possible. Et il y a...
tellement de gens dans le monde qui veulent cela...
et qui en ont besoin, que je ne pars pas
du principe que... nous sommes impuissants.
Je pense que c'est faux. Je pense que...
individuellement, chacun de nous peut apporter une petite contribution...
et collectivement, cela peut être...
extrêmement important et peut vraiment renverser
la situation au cours de la prochaine décennie.
(Musique d'ambiance)
(Montée musicale)
J'espère sincèrement que ce film
atteindra autant de spectateurs que possible...
qui sont prêts à adopter une alimentation à base de plantes...
et la raison étant qu'en tant qu'individu...
ils améliorent leur santé et leur condition médicale.
Deuxièmement, afin qu'en tant que citoyens du monde
ils contribuent à l'environnement...
et écartent la menace d'un grave réchauffement climatique...
entraînant tant de catastrophes naturelles.
Et troisièmement, afin qu'en tant que personne de conscience...
ils allègent l'horrible souffrance...
et la cruauté infligées à des millions d'animaux...
qui sont abattus chaque jour...
pour satisfaire le désir des êtres humains pour la viande et le poisson.
(Musique excentrique)
(La musique s'intensifie)
(Piano doux)