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(Estruendo profundo)
(Sonidos industriales)
(Golpe dramático)
¿Así es como debe terminar nuestra historia?
La historia de la especie más inteligente condenada...
por esa característica tan humana de no lograr...
ver el panorama completo al perseguir metas a corto plazo.
Ahora, la población mundial oficialmente
superó los 8 mil millones de personas hoy.
Esa cifra se ha más que duplicado en los últimos 50 años.
El año pasado fue el más caluroso desde que hay registros.
El nivel global del mar subió más de lo esperado el año pasado.
Las temperaturas fueron 1.6 °C más alta...
(Música dramática)
que el promedio preindustrial.
Científicos de la ONU han advertido que vamos rumbo...
a un catastrófico calentamiento de 3.1 grados Celsius...
en este siglo.
La gripe aviar está en un punto peligroso.
El H5N1 se ha arraigado en granjas
lecheras de EE. UU., y ahora saltó de especie.
Con evidencia de que el cambio climático
ha jugado un papel importante... en los incendios de Los Ángeles.
Abundancia. Microplásticos.
170 billones de pedazos en el océano.
Químicos hechos por el hombre conocidos como químicos eternos.
Químicos tóxicos.
Que consumir una sola porción de pescado...
equivaldría a un año de agua contaminada.
¡Casi la mitad de la humanidad vive en la zona de peligro ahora!
Sequías, inundaciones e incendios.
Aumento del nivel del mar.
Casi se nos acaba el tiempo.
En el punto de no retorno.
Estamos muy lejos del objetivo en cuanto
a lo grave que está la situación...
y esos impactos están empeorando.
Podría ser potencialmente irreversible.
Aún no es demasiado tarde...
Es ahora o nunca.
(Música ominosa)
(Clics y pitidos)
(Música trágica)
La gente debe ser capaz de preocuparse por las cosas...
más allá de si tengo la panza llena...
y si estoy seco cuando duermo en la noche.
De lo contrario, todo está perdido.
(Puerta cerrándose)
Somos criaturas biológicas y vivimos en un ecosistema.
El ecosistema en el que vivimos es en parte...
lo que hemos heredado a lo largo
de la historia, de 3,800 millones de años...
de evolución de la vida en este planeta.
Y, en parte, lo que hemos hecho.
Las decisiones que hemos tomado.
Las cosas que hemos diseñado.
Las cosas que hemos destruido y las que hemos protegido.
Es un reto intelectual tratar de imaginar...
cómo se vería eso.
Si habría un colapso final.
O si este planeta simplemente...
continúan a la deriva por el universo...
que contenga...
ingeniería humana y casi ninguna otra forma de diversidad.
(Piano suave)
Deberíamos preocuparnos por ese último puñado de especies...
en una bola de lodo moribunda...
flotando por el universo...
que solía ser el planeta Tierra.
Eso es lo que debería preocuparnos...
en el sentido inmediato...
(Música emotiva)
Durante los últimos 15 años más o menos
ha habido una serie de artículos...
publicados en revistas científicas que
dicen que realmente no nos gusta...
cómo se ve lo que está pasando con el sistema alimentario.
Se parece un poco al sistema financiero...
cuando se acercaba el 2008.
El propio sistema alimentario podría colapsar.
Está dominado por apenas unas cuantas empresas enormes.
Como lo estaba el sistema financiero antes del 2008.
Por ejemplo, tan solo cuatro corporaciones...
controlan el 90% del comercio mundial de granos.
Eso es realmente peligroso.
Si una de esas corporaciones quiebra, podría simplemente...
derribar todo el sistema.
Entonces la gente pasa hambre.
Enormes cantidades de personas pasarían hambre.
Todos están haciendo lo mismo.
Todos están produciendo cultivos de la misma manera...
con los mismos químicos, con las mismas semillas...
de las mismas compañías.
Eso es muy peligroso.
Despoja al sistema de su diversidad.
Todos lo hacen para lograr la máxima eficiencia.
Eso le quita la redundancia al sistema.
Cosas como la diversidad y la redundancia...
son esenciales para la
resiliencia de un sistema complejo...
que es lo que es el sistema alimentario.
Nadie parece saber esto.
Ningún gobierno está dispuesto a hablar de ello.
No les interesa.
Entonces, el sistema alimentario se refiere al hecho...
de que es una red interconectada de conexiones...
entre la cadena alimentaria y básicamente todo...
lo que está a lo largo de esa cadena alimentaria...
y cómo tiene efectos externos sobre el mundo.
Pensamos en la cadena alimentaria.
Pensamos en conseguir comida de,
digamos, el supermercado...
pero ¿cuáles son todos los puntos importantes...
que hicieron posible que esa comida llegara a nuestro plato...
y que nosotros la lleváramos al supermercado?
(Motor de camión)
y luego la política sobre cómo se usa la tierra.
Después está cómo se trata al ganado...
cómo se alimenta, en granjas industriales...
los antibióticos, así que tenemos la parte farmacéutica...
también, y finalmente cómo se empaca esa comida...
y se lleva al supermercado.
Cada parte de esa cadena está interconectada.
Es este flujo, y por eso en realidad...
es tan difícil cambiarlo.
(Música suave)
¿Hacia dónde nos dirigimos?
En mis momentos más optimistas, pienso que tal vez nos dirigimos...
hacia un futuro donde podamos vivir de manera sustentable.
En mis momentos un poco más oscuros...
pienso que nos dirigimos hacia el mundo de Mad Max.
Porque tenemos amenazas convergentes, amenazas existenciales...
que impactarán nuestro sistema alimentario...
que impactarán nuestra seguridad hídrica...
van a impactar nuestro bienestar en general.
Los principales actores dentro de la industria alimentaria...
cumplen con las regulaciones.
La pregunta es, ¿son esas regulaciones...
las mejores para nuestra salud?
Me encantaría ver regulaciones que ayuden a mantenernos sanos...
mientras también generan ganancias para quienes están involucrados...
en la producción de alimentos.
Hoy tenemos un sistema alimentario enfocado en las ganancias.
Las corporaciones alimentarias venden alimentos...
en un entorno extremadamente competitivo.
Muchas de ellas son de capital privado...
lo que significa que sus accionistas...
tienen el poder.
Así que el sistema agrícola, como cualquier otro...
está enfocado en obtener retornos inmediatos y mayores ganancias.
Y realmente no importa lo que se esté vendiendo...
ni los efectos sobre la salud o el medio ambiente...
...de lo que se está vendiendo.
Lo que importa es qué tan rápido las empresas...
...están ganando dinero.
El sistema de producción de alimentos hoy en día...
...se basa en un modelo industrial e intensivo.
Intensivo, ¿qué significa?
Todos los componentes, los insumos y los animales dentro de él...
...incluso los trabajadores, todos son explotados al máximo...
...para producir la mayor ganancia posible...
...en el menor tiempo y con costos mínimos.
(Música suave)
Tenemos que mirar el sistema en su conjunto.
Y lo que comencé a ver...
...de mala gana, porque no quería verlo...
...y todavía no quiero verlo...
...pero ya no puedo ignorarlo...
...es que la mayor amenaza para el mundo vivo...
...es la producción de alimentos.
La producción de alimentos es la causa
principal de la pérdida de vida silvestre...
...la causa principal de la destrucción de hábitats...
...la causa principal de la extinción de especies...
...la causa principal del uso de agua dulce...
...la causa principal de la erosión del suelo...
...y la causa principal del uso de la tierra...
...que es el tema más importante de todos.
Y también es una de las mayores causas...
...tanto de la contaminación del agua, del aire...
...como de la tierra, y del colapso climático.
Todas estas cosas juntas.
Es decir, está entre las principales...
es peor que la industria de los combustibles fósiles.
(Música seria)
El sistema alimentario actual no solo se ve afectado...
por la ganadería...
sino que está completamente dominado por ella...
en el sentido de que, por ejemplo, la ocupación de la tierra.
Hay dos tipos de tierra...
están las tierras de cultivo y las tierras de pastoreo.
En las tierras de cultivo, el predominio del maíz...
y la soya para la producción de forraje resulta en la mayor parte...
de la ocupación de las tierras de cultivo.
Y ese es el recurso clave que necesitamos para alimentarnos.
Usar las tierras de cultivo para producir maíz y soya...
dárselos como alimento al ganado...
y luego comer los productos del ganado.
Y eso tiene una eficiencia de entre...
ya sabes, un 10 o incluso un 15%...
hasta llegar a aproximadamente un 3%, que es la carne de res.
Y lo que eso significa es que, de 100 kilogramos de proteína...
en el forraje, en maíz, trigo, avena, etcétera...
que le das al ganado de res...
obtienes solo tres kilogramos de proteína comestible de res...
cien entran, tres salen.
(Música urgente)
El problema ambiental más importante de todos...
es la cantidad de tierra que utilizamos.
Porque cada hectárea de tierra que usamos...
para nuestros propios fines es una hectárea...
que no puede ser ocupada por ecosistemas silvestres.
Ahora, la gran mayoría de las especies en la Tierra...
necesitan ecosistemas silvestres para sobrevivir.
No pueden sobrevivir en ecosistemas que hemos manipulado.
Pero además el propio sistema terrestre...
todo el sistema planetario...
depende totalmente de los ecosistemas silvestres...
y entre menos ecosistemas silvestres tengas...
más probable es que el sistema terrestre colapse.
Ahora bien, ¿cuál es la principal razón por la que no tenemos...
suficientes ecosistemas silvestres?
La ganadería.
La cría de ganado al aire libre es la mayor causa...
de la transformación de los ecosistemas silvestres...
en un ecosistema creado por el hombre...
que es el pastizal para ganado.
(Música enérgica)
La ganadería impacta el cambio climático
principalmente a través de...
dos, dos y medio, llamémoslo así...
gases de efecto invernadero importantes.
El más difícil de manejar es el metano...
y eso proviene principalmente de lo que llaman fermentación entérica...
que básicamente son los eructos de los rumiantes...
especialmente del ganado de carne y también del lechero...
luego está el CO2, que se genera principalmente...
en la producción del alimento...
que se usa para alimentar a esos animales...
y después está el óxido nitroso, un tercer gas de efecto invernadero...
que es mayormente resultado del manejo del estiércol...
no exclusivamente, pero en su mayoría...
y representan entre el 25 y el 30%...
...de todas las emisiones de gases de efecto invernadero...
...por mucho, el mayor impacto...
...de la producción de alimentos en tierra
es la carne, los lácteos y los huevos...
...son los productos animales.
Eso golpea a los ecosistemas con más fuerza...
...que cualquier otra cosa que hagamos en tierra.
Y en el mar, por mucho...
...el mayor impacto es la pesca comercial.
Eso golpea a los ecosistemas marinos con más fuerza...
...que cualquier otra cosa que hagamos en el mar.
(Música suave)
Creo que el mar siempre está en otro lado...
...en un lugar distinto al que consideramos nuestro hogar.
En el mejor de los casos, pensamos en el
planeta como tres cuartas partes océano...
...y agua, y una cuarta parte tierra...
...pero en realidad, el océano representa algo así como el 97%...
...del volumen del espacio habitable en el planeta Tierra.
La suposición que siempre hicimos...
...fue que el mar era salvaje e intacto...
...y que podías tomar de él tanto como quisieras...
...sin consecuencias.
Hemos llegado tarde a este entendimiento...
...sobre el impacto que hemos tenido en el océano.
Que, así como en tierra, el mundo submarino
ha sido transformado por la acción humana.
El océano ha absorbido algo así como
el 30% del dióxido de carbono que las...
actividades humanas han emitido desde la
industrialización del planeta.
Lo que ahora nos damos cuenta es que ese carbono no...
necesariamente seguro, particularmente
el carbono en los mares poco profundos...
y esos son los mares que explotamos más...
intensivamente porque son los más productivos.
Suministran cerca del 95% de los productos marinos que comemos.
Y gran parte de esos productos marinos se recolectan...
arrastrando redes de pesca y dragas por el lecho marino...
y al pasar por el fondo del mar,
levantan grandes cantidades de sedimento y lodo...
y el carbono orgánico almacenado dentro de esos sedimentos...
y cuando se libera en la columna de agua...
puede convertirse de nuevo en dióxido de carbono...
y parte de ese dióxido de carbono
puede terminar de vuelta en la atmósfera.
Hubo un estudio que se publicó en
2021 que estimó que la cantidad de...
carbono que estaba siendo liberada de estos
depósitos de carbono perturbados en el lecho marino era...
equivalente a las emisiones de la industria mundial de la aviación.
¿Podemos perpetuar esto para siempre sin...
acumular una degradación ambiental cada vez mayor?
¡No! La respuesta es no, no podemos hacer eso.
Los científicos se han preocupado por mucho tiempo
sobre el cambio progresivo en cosas...
como ya sabes, las temperaturas subiendo así...
a medida que el dióxido de carbono se acumula en la atmósfera...
pero en realidad el mundo no
actúa de maneras lineales todo el tiempo...
y lo que estamos empezando a apreciar más es...
que pueden existir puntos de inflexión en el sistema terrestre...
y si cruzas esos puntos de inflexión,
entonces puedes obtener un cambio muy rápido.
Así que, por ejemplo, la pérdida de hielo de
Groenlandia o la Antártida Occidental...
sabes, una vez que el calentamiento avanza lo suficiente, entonces...
el calentamiento desde debajo de la capa de hielo...
desde el mar la está derritiendo desde
abajo, lo que acelera la tasa de pérdida...
de hielo del continente o de la isla de Groenlandia...
y si la tasa de pérdida de hielo se acelera lo suficiente...
entonces podrías ver una deglaciación masiva ocurriendo...
y la pérdida de hielo solo de la capa de hielo de Groenlandia...
elevaría los niveles del mar mundial unos siete metros.
(Cuerdas conmovedoras)
¿Es prudente hundirse cada vez más en la deuda ambiental?
Para mí, la respuesta parece ser no.
Deberíamos esforzarnos por actuar de manera juiciosa
y oportuna, mucho antes de una...
catástrofe inminente para tener el margen y la flexibilidad...
de elegir el tipo de respuesta con la que nos sintamos cómodos.
No creo que haya suficiente
atención a los problemas ambientales.
Ha habido cinco extinciones
masivas en la historia del planeta...
que eliminaron a más del 75% de las especies de su época.
Pero la sexta extinción masiva, en la que estamos ahora mismo...
se está desarrollando a nuestro alrededor y
no estamos haciendo lo suficiente al respecto.
No hay ni de cerca suficiente atención pública. No se están...
destinando suficientes recursos a la
protección del medio ambiente...
y por eso estamos como deslizándonos hacia una época de reducida...
biodiversidad y mayor inestabilidad para el planeta.
(Música dramática)
Se trata de educación, todo el tiempo...
y ahí es donde fallamos.
En todo el mundo. En muchísimos frentes,
los niños no reciben una educación genuina.
La crisis climática puede surgir
de vez en cuando y se sienten un poco asustados...
ya sabes, por algo que escucharon en geografía.
¿Quién les está diciendo realmente
cómo se crían los animales, cómo los matan...
y cuáles son las consecuencias de eso para ellos, para la salud...
de su familia, para esos animales
mismos y para el planeta?
Porque ahora estamos en...
la sexta extinción masiva.
Esto es serio...
y si nos importa nuestro futuro, entonces
tenemos que tomar esto en serio y dejar...
de criar miles de millones de animales
de las formas más espantosamente crueles.
Todos amamos a los animales, ¿no?
(Borboteo bajo el agua)
Los grandes, los pequeños...
tal vez no los feos.
(Risitas)
Mis favoritos son los viejos animales de carne
y lácteos, hamburguesas y malteadas.
Y nunca van a escasear porque
aparentemente ahora hay 70 mil millones de ellos.
Nos estamos comiendo la tierra.
(Música urgente)
Aunque no lo crean, comen tanto que
necesitan el 80% de toda la tierra agrícola del...
mundo y, horror de los horrores, ya se nos acabó.
Nos estamos comiendo la tierra.
(Música percusiva intensa)
Nos estamos comiendo la tierra.
(La música se vuelve más intensa)
Nos estamos comiendo la tierra.
Alguien acaba de decirme que estamos en la
sexta extinción masiva y que un millón...
de especies distintas van a ser exterminadas.
¡Ja! Eso es cosa de los ecologistas exagerados.
Nos estamos comiendo la tierra.
Yo quiero seguir disfrutando nuestros helados cremosos
y sándwiches de tocino. Simplemente vamos a...
tener que talar más bosques. A mí me parece bien.
Si en verdad nos importa la supervivencia
de las especies y de nuestra propia llamada...
civilización, tiene que haber un replanteamiento
radical en la forma en que nos comportamos y...
en la forma en que tratamos a los demás y también a otras especies.
(Piano suave)
Yo era banquero de inversión,
especializado en finanzas corporativas...
y fui a ver a un cliente que tenía intereses en muchas...
industrias diferentes. Era un conglomerado.
Y una de las operaciones que ellos
habían resultado ser un matadero.
Y debemos tener en cuenta que en ese
entonces yo comía carne y mi comida...
favorita era el filete mignon y la langosta...
un hecho del cual hoy me avergüenzo profundamente.
Bueno, ese día en aquel matadero
estaba absolutamente aterrado.
Así que dejé mi profesión y decidí
involucrarme en un proceso de...
aprender todo lo que pudiera sobre
estas industrias, pero yo las llamo atrocidades.
Y como consecuencia de eso, hoy
apoyamos cerca de 850 proyectos en 54 países.
(Música esperanzadora)
Mientras viajo por el mundo doy charlas a veces...
a pequeños grupos de 100 personas y a veces a 5000 personas...
y todos son buenas personas, cariñosas y compasivas
que genuinamente quieren cambiar el mundo...
siempre y cuando no tengan que cambiar ellas mismas.
(La música esperanzadora continúa)
Los animales deben estar fuera del menú porque esta noche
están gritando de terror en los...
mataderos, en jaulas y en
cajones, viles e innobles gulags de desesperación.
Hoy hay ocho mil millones de personas vivas y
los humanos torturamos y matamos dos mil millones...
de animales sintientes, vivos y amorosos cada semana.
10,000 especies enteras son aniquiladas cada
año debido a las acciones de una sola especie.
Si nos mataran al mismo ritmo...
seríamos exterminados como especie en un fin de semana.
(Música triste)
Este es un crimen de proporciones inimaginables.
La carne sigue teniendo un estatus simbólico de poder...
(Continúa la música triste)
en parte porque, a lo largo de la historia,
fue el alimento de los reyes.
De la clase alta...
Tiene un elemento aspiracional,
como podemos ver en todas las sociedades...
cuando alcanzan mayores niveles de ingresos...
lo primero que observamos es un aumento en el consumo de carne.
(Música emotiva)
Todos están de acuerdo en que China es un país...
con un enorme impacto en el resto del mundo.
Así que el sistema alimentario de China ha compartido...
muchas similitudes con los sistemas alimentarios de otros lugares.
Y, durante las últimas décadas, el consumo de carne...
iba en aumento y la producción capitalista de alimentos...
y el consumismo hicieron que la gente quisiera más.
Aunque no necesitan más. Pero con todos los riesgos que
vienen con este creciente consumo de carne en...
un país con enormes poblaciones, podemos ver que...
los riesgos se están manifestando mucho...
más claramente ahora.
Esto es una cuestión de escala, la escala a la...
que se crían animales para alimento...
para las personas.
La cría de ganado a escala industrial...
enormes operaciones porcinas, enormes operaciones avícolas.
Decenas de miles, cientos de miles, en algunos casos...
millones de pollos en una sola granja avícola.
Donde tienes miles o decenas de miles de cerdos...
en una operación porcina particular.
(Música emotiva)
Cerca del 99% de los productos animales
que comemos se producen en granjas industriales...
y las granjas industriales son estas operaciones concentradas donde...
No creo que ninguno de nosotros...
seamos veganos o no, pueda éticamente
respaldar lo que sucede en las granjas industriales...
donde los animales son tratados como mercancías
objetivadas en lugar de como seres.
Les resulta difícil pensar que los animales
merecen tener una consideración igualitaria por sus derechos.
Es algo difícil.
También es muy difícil, usando las leyes...
de la oferta y la demanda y
la economía, lograr que las empresas y...
los negocios, las granjas y las instituciones también cambien.
Aceptamos y permitimos la eliminación de
un sistema de control a nivel político...
y que se privatizaran.
(Música tierna)
Todo esto se remonta a los años 70 y 80...
con el auge de las ideologías y políticas neoliberales...
así que el sistema actual, cuyo funcionamiento obliga
a la gente a comprar y comer lo que se produce...
es funcional y está motivado por
su propia existencia y supervivencia.
(Continúa la música suave)
Las corporaciones tienen una enorme cantidad...
de poder político...
y usan su dinero para que los gobiernos...
hagan lo que ellas quieren...
hagan cosas que son buenas para los negocios.
(Música inspiradora de piano)
Cuando visité un pequeño río...
en este condado en Devon...
que era famoso por su vida silvestre...
y llegué con un amigo...
te podías dar cuenta de inmediato...
que algo andaba muy mal.
Nos acercamos a la orilla del río y estaba muerto...
y su hedor era un olor realmente penetrante...
y entonces pensé, ¿qué pasó aquí?
No podía entenderlo.
Finalmente, encontré este tubo que desembocaba en el río...
y aunque era un día seco...
había mierda saliendo a chorros de este tubo hacia el río...
y se podía ver que debajo del tubo, todo estaba muerto.
Y entonces pensé, ¿qué es este tubo?
¿De dónde viene?
Así que seguí el tubo cuesta arriba hasta una granja lechera...
y salía directamente de una de las fosas de purines.
Y miré en Google Earth y vi que unos años antes,
el tamaño de la unidad lechera se había duplicado.
Y después descubrí que tenía el doble de ganado que antes.
Pero no se habían molestado en construir más lagunas de purines...
más fosas de mierda.
Porque era más barato construir un
tubo que bajaba directo al río...
y literalmente verter la mierda directo al río.
Así que pensé, bueno, mira, soy periodista del Guardian.
Soy un ambientalista reconocido.
Soy de las personas con más poder que podría haber...
cuando se trata de presentar una queja.
Así que llamé a la línea directa de
contaminación de la Agencia Ambiental.
Y dijeron, oh, esto es muy serio, señor.
Unos días después, llamé a la
Agencia Ambiental otra vez y dije...
¿entonces qué van a hacer al respecto?
Dijeron, bueno, decidimos no tomar medidas, señor...
porque no es un incidente grave.
Así que fuimos a echar un vistazo.
Y no encontramos ninguna evidencia de mortandad de peces...
así que no es un incidente grave.
Yo dije, por supuesto que no encontraron
ninguna evidencia de mortandad de peces.
No quedan peces para matar.
Y luego recibí esta respuesta enorme
de gente de todo el país...
diciendo que nuestros ríos tenían el mismo problema.
Pero también me contactaron dos informantes
de la Agencia Ambiental...
vinieron a mí y dijeron, esto es inevitable...
porque nos han dicho desde arriba...
desde el Secretario de Estado para el Medio Ambiente...
que no procesemos a los productores lecheros.
Así que entonces lo investigué más a fondo y
descubrí que la contaminación de las granjas lecheras...
es una de las mayores formas de contaminación en todo el país.
La contaminación de las granjas avícolas es otra.
Tampoco procesan eso.
La contaminación de las granjas porcinas es otra.
No procesan eso.
Y pensé, si no van
a regular esta industria...
yo no voy a consumir sus productos.
(Música suave de piano)
Hay un dicho: lo que se siembra se cosecha.
No puedes escapar de las consecuencias.
La cantidad de plástico que entra al océano cada año...
se ha estimado en alrededor de 14 millones de toneladas.
Por supuesto, cualquier cosa que no se
degrade rápidamente con el tiempo...
se va a acumular.
Si sigues agregando 14 millones de toneladas...
14 millones de toneladas año tras año, todo se acumula.
Así que el océano ahora tiene una cantidad estimada de hasta
200 millones de toneladas de plástico...
incorporadas en el agua y en los sedimentos del fondo marino.
A medida que el plástico se descompone,
forma partículas cada vez más pequeñas.
Entonces es ingerido por la vida marina.
Pero esas partículas también atraen sustancias químicas nocivas.
Sustancias químicas eternas, las llaman.
Cosas como el DDT y los PCB y los aditivos plásticos...
que se añaden a los agroquímicos.
Y esas se adhieren a las partículas de plástico.
Conforme son ingeridas por la
vida marina, se acumulan en los tejidos.
Entonces, cuando atrapas un pez que
está en la cima de la red alimentaria...
como el atún, los tejidos pueden estar cargados de toxinas...
algunas de las cuales se están absorbiendo de los
plásticos que han ingerido...
y si nos comemos ese pez, entonces nos convertimos...
en los portadores de esas toxinas.
El cambio es difícil para todos...
porque la ganadería forma una parte tan importante...
de nuestro producto interno bruto, de nuestras culturas.
De hecho, muchos de nuestros mejores recuerdos...
ocurren sentados alrededor de la mesa...
y muchos de los malos hábitos con los que vivimos hoy...
los aprendimos cuando éramos bebés en los brazos de nuestras madres...
y asociamos la comida reconfortante que nos daban nuestros padres...
porque nos amaban, con seguridad, protección y cariño.
Así que está casi grabado en nuestros sistemas...
que esto es algo que es bueno para nosotros.
Además, existe este sentimiento sobre la gente y los medios de vida.
Esta es una forma heroica de ganarse la vida.
En lugar de ver el arrastre de las redes de pesca...
por el lecho marino como algo
increíblemente destructivo e impactante...
sobre el mar en un sentido industrial...
esto es tan destructivo como la tala rasa de los bosques.
En cambio, se ve como parte
de la cultura y la historia...
y el patrimonio de un país.
Y que esta gente sale...
y se está ganando la vida del mar.
Están trayendo comida de buena calidad para que la gente la coma.
Y celebramos eso sin entender los impactos...
que está causando.
(Música trágica)
La mayoría de la gente imagina que la carne
y la leche y el huevo que comen...
vienen de estas pequeñas granjas con unas cuantas vacas...
unos cuantos pollos, tal vez cultivando
algunas verduras al mismo tiempo.
Y toda la publicidad sugiere eso.
Los anuncios, los empaques...
sí, mira, unos pollitos picoteando afuera.
Si la gente supiera la realidad, estaría absolutamente horrorizada.
estas enormes fábricas de acero...
que pueden tener decenas de miles
de pollos amontonados adentro...
miles de cerdos, cientos de vacas lecheras...
todos en una sola y enorme fábrica de acero,
viviendo en condiciones espantosas.
Es totalmente distinto a la imagen pública.
Por ejemplo, Tesco, uno de nuestros grandes supermercados...
aquí en el Reino Unido, tiene una marca llamada Willow Farms.
Y si compras los huevos, verás Willow Farms y estos...
pollos picoteando al aire libre.
Y puede haber flores y mariposas y cosas así.
No existe ningún lugar llamado Willow Farms.
Willow Farms no existe.
Los huevos vienen de estas enormes fábricas.
Willow Farms es solo una marca.
Esos dibujos no están basados en la realidad para nada.
Es la historia que cuentan porque es la historia que queremos oír.
Y si alguien como yo es lo suficientemente grosero para decir...
en realidad, no es así.
Esa no es la realidad.
No son solo los agricultores y los supermercados los que te odian.
También son los consumidores.
La gente no quiere escuchar esa historia.
No quieren que les digan la realidad.
La industria alimentaria ha seguido el
manual de la industria tabacalera...
al pie de la letra: sembrar dudas sobre las investigaciones...
echarle la culpa a la responsabilidad personal,
financiar tus propias investigaciones...
para obtener los resultados que quieres...
financiar grupos que te apoyen, financiar sociedades de nutrición...
para que no digan nada malo sobre tu producto...
insistir en estar en la mesa de toma de decisiones...
y cuando todo eso falla, hacer cabildeo y litigar.
Ese es el manual de la industria tabacalera.
Ha logrado frenar las preocupaciones sobre
el consumo de cigarrillos durante 50 años...
y la industria alimentaria está haciendo prácticamente lo mismo.
(Música suave)
Bueno, Chris, hablando de la fecha para
el litigio del caso en la corte.
Pues, ganamos la primera ronda...
pero no se concedió ninguna orden judicial sobre el material grabado.
Tenían un periodo de 28 días...
y desafortunadamente no decidieron apelar.
Parece que quieren alargar
todo este asunto lo más posible.
Y para cuando podamos publicar el material grabado...
si es que algún día ocurre, ya será viejo...
y podrán decir que ya no es relevante.
Así que es una posición difícil, pero yo
creo que no tenemos otra opción...
Es un abuso bastante cínico de poder y dinero, ¿no?
Mucho, sí.
O sea, son una empresa enorme de muchos millones de dólares.
Y al menos sabemos una cosa.
Lo que tú haces está del lado correcto de la historia...
y suelo decir que algún día...
cuando los derechos de los animales estén
consagrados no solo en el corazón humano...
sino también en la legislación y en nuestro comportamiento...
tus huellas estarán en cada página...
y no puedo esperar a que amanezca ese hermoso día.
Es un imperio tan enorme al que nos enfrentamos...
que tiene muchos miles de millones de dólares a su disposición.
Tienen el statu quo a su disposición.
Sabes, se considera normal comer animales...
y extremo no comer animales...
no pagar para que se abuse de animales y se les mate.
Así que estamos en contra de todas estas normas sociales...
y de una industria capaz de gastar miles de millones de dólares...
manteniendo esas normas sociales.
Cuando entro a una granja intensiva...
pienso que me voy a acostumbrar...
porque llevo muchos años haciendo esto.
Y uso la cámara para protegerme, en realidad...
para intentar distanciarme.
Y luego simplemente no puedes.
Sabes, ves a un animal que está sufriendo...
que está tirado en el suelo.
No es una escena poco común.
Y este animal claramente está en los últimos estertores de la vida.
Ya sea un pollo que se ha desplomado...
porque se les obliga a crecer demasiado rápido...
o ya sea un cerdo que se retuerce de agonía...
sea quien sea...
simplemente siento su dolor...
porque, ¿cómo no sentirlo? Están justo frente a ti.
y sientes la obligación de hacer algo al respecto...
y luego multiplicas eso por la cantidad de animales...
que están en granjas industriales por todo el planeta.
Y donde sea que mires, ya sea que la cámara esté en Italia...
ya sea en Australia, ya sea en Arabia Saudita...
donde sea que apunte esa cámara...
es lo mismo una y otra y otra vez.
Es que se mantiene en tanto secreto...
y la industria depende por completo de ese secretismo...
de mantener a los consumidores en la ignorancia.
Creo que la mayoría de la gente está en contra de la crueldad animal.
Simplemente no saben que están pagando por ella
cuando compran carne, lácteos, huevos,
y otros productos de origen animal.
(Pasos crujiendo en el suelo)
Muchas veces entrábamos a granjas...
y mataderos...
a media noche...
sabiendo que podían atraparnos, que podían acusarnos.
(Zumbido)
Y colocábamos cámaras ocultas...
e intentábamos captar lo que estaba ocurriendo.
¿Estás bien?
(Metal rechinando)
He estado en varias granjas de pavos...
granjas de huevos, granjas de pollos...
que ya de por sí son bastante malas...
pero hay algo en las granjas de cerdos...
que es un nivel completamente distinto del infierno.
(Metal repiqueteando)
En el momento en que entras a estos lugares, hueles...
Es un olor que jamás se te quita.
No se va de tu ropa, no se va de tu piel.
Es el olor de la muerte, es el olor del miedo...
es el olor de los desechos...
porque estos animales viven entre sus propias heces...
y orina, están amontonados unos contra otros...
en pequeños corrales de concreto, áridos.
(Lechón chilla de dolor)
(Lechón chilla)
Y salí de ese lugar ardiendo...
Nunca había visto nada parecido en mi vida...
y simplemente me cambió.
Saben, yo quería ir a todos estos lugares...
y mostrarle a la gente qué demonios estaba pasando.
Íbamos de granja de cerdos en granja de cerdos...
decenas de ellas, y mostrando exactamente el mismo tipo...
de condiciones en todas estas granjas a lo largo del país.
(Movimiento)
Algo más que capturamos como parte de esa película...
fue el matadero más grande de cerdos.
Habíamos escuchado que estaban gaseando a los cerdos...
ese era su método para aturdirlos antes del sacrificio.
Los metían en estas cámaras de gas de dióxido de carbono.
No había imágenes en ninguna parte del mundo...
que yo pudiera encontrar.
La única información que pude encontrar al respecto...
era la industria diciendo que era
el método más humanitario para matar cerdos.
Actualmente estoy dentro de la parte superior de la cámara de gas.
(Zumbido industrial)
(Pasos de cerdo resuenan en el metal)
(Chillidos de cerdo)
(Música triste de piano)
Cómo esto puede ser legal,
cómo esto puede ser el estándar...
cómo la industria puede voltearse y decirle...
a la gente que les importan sus animales...
que tratan bien a sus animales.
Es muy profundo, todo desde lo que se rocía...
en los cultivos que se siembran para alimentar a los animales...
el uso preventivo de antibióticos en las granjas industriales...
debido a las terribles condiciones en las que están los animales...
la forma en que la industria farmacéutica está
involucrada proporcionando esos antibióticos...
lo cual está teniendo enormes efectos
colaterales como posiblemente la resistencia a los antibióticos...
lo que significa... que no podremos tomar antibióticos
si tenemos una infección en el futuro...
lo cual tendría enormes y graves consecuencias, por supuesto.
Los antibióticos tienen dos propósitos en la ganadería intensiva.
Primero, previenen la propagación de enfermedades...
esto es porque tenemos muchos animales
en espacios reducidos uno junto al otro...
mientras comparten la misma genética, por cierto...
Segundo, el antibiótico facilita el crecimiento...
porque el cuerpo puede gastar menos energía para
protegerse, ya que está apoyado por medicamentos.
Podrías pensar que estás obteniendo mariscos...
de un maravilloso fiordo de agua pura en Noruega...
pero en realidad ese salmón podría estar dosificado con antibióticos...
podría estar siendo tratado con varios
tipos de compuestos antifúngicos.
El tipo de químicos que se usan en la...
industria de la acuicultura te pondría los pelos de punta.
En Escocia, por ejemplo, cantidades de formaldehído
del tamaño de enormes tambores de petróleo...
se están agregando a los corrales de salmón
para controlar las infestaciones de piojos de mar.
Y ese formaldehído es un carcinógeno conocido.
(Música ambiental)
La gente realmente está comiendo la carne de esos...
animales, su tocino, su jamón, sus salchichas...
vienen de estas típicas granjas industriales...
donde los animales están en estados tan enfermos y deteriorados...
y pensarías que el Covid nos habría despertado, ¿no?
Tres de cada cuatro enfermedades infecciosas
pasan de los animales a las personas.
Así que esa es la mayoría de las nuevas enfermedades
infecciosas que están llegando por esa vía.
Entre las cosas más peligrosas que estamos haciendo...
(Continúa la música ambiental)
está criar ganado para comida en estas...
operaciones avícolas, porcinas y bovinas a escala industrial.
Como un punto de peligro extremo para las enfermedades emergentes...
Me gradué de ciencias veterinarias en 1984...
y la influenza aviar se consideraba una enfermedad muy rara.
Sin embargo, conforme la población humana ha aumentado...
la población de pollos criados intensivamente...
también ha aumentado.
Y eso ha facilitado la amplificación de...
la influenza aviar, causando una mortalidad
extremadamente alta en los pollos...
pero la preocupación es que también puede
mutar, causar enfermedad en las personas...
y ahora estamos viendo la expansión y propagación del H5N1...
que ha mutado de tal manera que ahora está causando...
muertes en la fauna silvestre, y ha
entrado al ganado lechero en Estados Unidos.
Nuevo informe de los CDC sobre el primer caso
humano grave de gripe aviar en Estados Unidos.
Nuevos casos de gripe aviar están generando
alarmas entre los funcionarios de salud.
53 casos humanos confirmados en siete
estados solo este año... pero esta semana...
la primera persona ha muerto de gripe aviar en este...
país en ese estado. Entonces surge la pregunta...
bueno... dado que esto ocurrió,
¿cuál es el riesgo para todos los demás?
El salto de un virus de un animal salvaje a un humano...
ocurre por oportunidad.
No ocurre porque el virus nos busque.
Un virus no puede caminar, no puede correr, no puede nadar...
no puede volar.
viaja dentro
de las células de un huésped celular, es decir, un animal.
¿Y cómo ocurre el contagio? Ocurre porque...
generalmente porque la actividad humana...
pone a los humanos...
en contacto con animales silvestres que portan ese...
virus en particular. Los cazamos, los atrapamos...
los matamos, los descuartizamos, los comemos...
o los tomamos vivos y los enviamos a otros lugares...
y al hacerlo, el virus tiene la oportunidad...
de saltar, de caer en el huésped humano...
y luego, si el virus tiene suerte o es muy adaptable...
puede establecerse en un nuevo huésped, un nuevo tipo de huésped...
y cuando un virus logra eso y tiene éxito...
en transmitirse de humano a humano y...
se propaga por todo el mundo como lo ha hecho el SARS-CoV-2...
ese virus ha alcanzado un éxito evolutivo...
extraordinario.
Ha ganado la lotería darwiniana.
Ha pasado de ser un virus que tenía solo un poco...
de hábitat escondido en estos animales relativamente raros...
a ser un virus que está infectando a humanos en todo el mundo.
(Música suave)
¿Nos alimentamos de manera sostenible y...
saludable hoy en las naciones desarrolladas?
No, en absoluto. Es claro que hay...
una enorme proliferación de enfermedades degenerativas...
esencialmente las personas eligen implícitamente por...
la forma en que eligen comer. Eligen tener...
enfermedades degenerativas. Desde el punto de vista ambiental...
punto de vista, es muy similar...
no, no somos para nada sostenibles.
Acabas de hacer una pregunta sobre si...
los consejos dietéticos están...
influenciados por las corporaciones alimentarias.
La respuesta simple es sí, por supuesto.
El mejor ejemplo es la industria cárnica...
que durante décadas ha luchado contra cualquier...
sugerencia de que comer menos carne sería...
mejor para la salud o el medio ambiente...
y lo ha hecho con bastante éxito.
¿Está aumentando el consumo de carne?
Absolutamente sí, y está previsto que aumente...
aún más si observas las metas en torno a...
la industria cárnica...
y si observas las tácticas dentro de la industria cárnica...
están trabajando con los minoristas para dirigirse a los consumidores...
con precisión...
persiguiendo a los consumidores que están...
reduciendo activamente su consumo de carne, así que no hay...
ningún mandato en este momento dentro de la industria cárnica...
para reducir activamente el consumo de carne y cambiar...
hacia una estrategia más basada en plantas y la horticultura...
(Música intensa)
El alto consumo de carne es...
un problema ambiental sin lugar a dudas.
Es un problema de salud solo en países donde la gente...
tiene suficiente dinero para comprar mucha.
Si las personas eligen comer carne...
es otra cuestión muy distinta, y no tienes que comer carne.
Puedes llevar una dieta perfectamente saludable sin ella.
(Música tierna)
Con todos los problemas en el mundo, es muy fácil...
sentirse abrumado pensando qué puedo hacer yo como una sola persona...
para marcar una diferencia en...
el calentamiento global, y el hambre...
y la deforestación, en el Amazonas...
y lo que la gente necesita saber...
es que lo que nos llevamos a la boca cada día...
puede marcar una diferencia importante y significativa
en todas estas cosas.
Es por eso que el Vicepresidente Al Gore...
quien era dueño de un rancho ganadero, se volvió vegano...
porque se dio cuenta de que ahí es donde realmente puedes...
marcar una diferencia.
Que se requieren 14 veces más...
recursos para producir medio kilo de proteína de origen animal...
que de proteína vegetal.
Eso significa 14 veces más...
personas que pueden ser alimentadas con la misma cantidad de recursos.
(La música tierna continúa)
He estado haciendo investigaciones desde hace casi 50 años...
y hemos podido demostrar que cuando las personas...
cambian su dieta, cuando comen principalmente...
una dieta basada en plantas, frutas, verduras, granos integrales...
legumbres, productos de soya, y demás...
lo más parecido posible a como vienen en la naturaleza...
bajos en grasa, bajos en azúcar, bajos en carbohidratos refinados...
que nuestros cuerpos tienen esta capacidad extraordinaria...
en muchos casos de comenzar a sanar si
dejar de hacer lo que está causando el problema.
Si vas a tener una dieta predominantemente
de alimentos integrales...
basada en plantas, vamos a mover la...
aguja en términos de nuestra salud y la del planeta...
y eso realmente significa que al menos el 80% de nuestra dieta...
debe ser de alimentos integrales basados en plantas...
y no hay límite para hasta dónde puedes llevar eso.
Así que ser vegano es lo máximo y...
organizaciones de todo el mundo, organizaciones dietéticas...
organizaciones de nutrición, organizaciones médicas...
la OMS, todo está reconocido...
que para todas las etapas de la vida puedes...
lograr en tu nutrición.
Muchos atletas están descubriendo que...
cuando cambian a una dieta basada en plantas...
tienen un mejor rendimiento.
Así que es un mito completo que necesitas carne para ser fuerte.
De hecho, puede ser lo contrario.
Creo que las dietas saludables son realmente simples...
tan simples que...
el periodista Michael Pollan puede...
explicarlas en siete palabras.
Come comida, no demasiada, principalmente plantas.
Eso es realmente todo lo que necesitas saber.
Una dieta basada en plantas proporciona toda...
la nutrición que necesitas, con la excepción de que si estás...
en una dieta vegana estricta necesitas
complementarla con B12...
pero, aparte de eso, proporciona toda la proteína...
todo el valor nutricional, y además es baja...
en las cosas que causan enfermedades y alta...
en las cosas que realmente protegen.
Lo que es bueno para ti es bueno para el planeta.
Lo que es sostenible a nivel personal es sostenible a nivel global.
Hay que enseñarle a la gente qué comer.
Los humanos ancestrales comían lo que
estuviera disponible, pero ya...
no somos cazadores recolectores.
Somos recolectores de supermercado...
y si estás en un supermercado donde hay...
50,000 productos disponibles, tienen que...
enseñarte cuáles elegir...
y la gente a la que no le enseñan come comida
chatarra porque les sabe mejor.
El ochenta y seis por ciento de los cuatro billones...
de dólares que gastamos en Estados Unidos el año pasado fueron para...
enfermedades crónicas.
La mitad de la población estadounidense
hoy es diabética o prediabética.
Las grandes corporaciones multinacionales
gastan miles de millones de dólares...
para tratar de encontrar la combinación correcta...
de grasa, sal y azúcar que realmente
van a activar todas esas papilas gustativas.
Estadísticamente hablando, comer plantas es mucho mejor...
para el cuerpo humano que comer res...
comer carne, y comer productos animales
en orden descendente de énfasis.
La carne roja, especialmente la carne procesada...
se ha vinculado con un aumento significativo del riesgo de...
cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de colon...
enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes tipo 2.
Así que si hay un área en la que la gente puede hacer...
la mayor diferencia, es eliminar
la carne roja de su dieta.
(Música dramática)
Sabes, estos mecanismos biológicos
que causan enfermedades crónicas...
son comunes a todas estas diferentes enfermedades crónicas...
así que, las recomendaciones dietéticas no son como...
aquí está tu dieta para enfermedades cardíacas...
aquí está tu dieta para el cáncer de próstata...
aquí está tu dieta para la diabetes tipo 2...
aquí está tu dieta para el Alzheimer.
Es el mismo programa de dieta y estilo de vida...
porque todas comparten los mismos...
mecanismos biológicos subyacentes.
Cosas como la inflamación crónica,
el estrés oxidativo... cambios en el microbioma.
Sabes, tenemos 100 billones de células en nuestro intestino...
que pueden generar un intestino sano o un intestino dañino...
y estamos aprendiendo cada vez más sobre...
cómo esto es parte de la causa subyacente...
de tantas enfermedades crónicas.
Así que cuando cambiamos todos estos...
factores de dieta y estilo de vida...
afecta todos estos mecanismos
biológicos subyacentes...
de maneras que permiten que nuestro cuerpo sane...
y debido a que estos mecanismos biológicos son...
mucho más dinámicos de lo que alguna vez creímos...
puedes mejorar rápidamente y puedes empeorar rápidamente...
dependiendo de lo que comes y cómo vives.
Cuando estás en la transición de una dieta basada en carne...
puede sentirse abrumador pero...
en realidad se trata de cómo aprendemos a enamorarnos...
de la comida otra vez y creo que todos realmente necesitan...
estar haciendo eso y una vez que lo haces te das cuenta...
le pones un poco más de esfuerzo a la planeación...
de la comida y le das tiempo para que se vuelva algo natural...
Una dieta basada en plantas es la forma
en que la gente ha estado comiendo...
durante miles de años antes de que tuvieran refrigeradores...
antes de que tuvieran granjas industriales...
antes de que tuvieran la prosperidad...
para poder comer carne varias veces al día.
Así que la paradoja es que, cuando la gente empieza...
a comer como nosotros y a vivir como nosotros...
empiezan a morir como nosotros.
Si regresaran a sus antiguos patrones de alimentación...
estarían mucho más saludables...
y además es una forma de comer mucho más accesible.
Ah, el problema más importante de todos...
es que la gente come demasiado.
Son las calorías.
Calorías de todo.
Digo, el 75% de los adultos estadounidenses...
tienen sobrepeso o son obesos...
del 20 al 30% de los niños estadounidenses.
Eso es un problema de calorías.
Sabes, cuando cambias de una dieta estadounidense típica...
o una dieta europea típica, a una dieta basada
en alimentos integrales de origen vegetal...
en realidad estás obteniendo un doble beneficio.
No solo estás reduciendo el consumo de alimentos...
que son dañinos, sino que también estás obteniendo...
miles de otras sustancias que son protectoras...
que tienen propiedades anticancerígenas,
contra enfermedades del corazón...
e incluso antienvejecimiento.
Por mucho tiempo, los defensores de la...
salud pública han aconsejado no comer...
mucha carne, el consejo no es dejar...
de comer carne, sino solo comer menos...
y la industria cárnica se opone a eso de manera...
muy contundente y eficaz.
Teóricamente, sí tenemos una oportunidad
de mitigar el impacto del cambio climático...
pero tenemos que actuar pronto.
No podemos esperar mucho más porque estamos comenzando a...
establecer cambios en sistemas que va a ser...
imposible revertir a menos que actuemos rápido...
y... realmente necesitamos que nuestros políticos y nuestras...
grandes entidades corporativas trabajen juntos...
por el bien de todos nosotros, incluyendo el medio ambiente.
(Música esperanzadora)
(Se cierra la puerta del auto)
No hay forma de que tengamos un futuro habitable.
De que tengamos un planeta sostenible.
De que hubiéramos cumplido nuestras metas climáticas
sin reducir nuestra carne, lácteos y huevos.
No hay forma.
Eso está muy claro científicamente.
La pregunta es cómo logramos que esto suceda...
cultural, política y económicamente...
ese es el desafío.
Los cambios deben comenzar
principalmente desde abajo hacia arriba.
Hay que convencer a la gente.
Cualquier persona que haga algo que implique...
persuadir o hablar sobre el mundo tiene que pensar en...
estas cosas y ayudar a que la gente se convenza
de tomar decisiones por sí misma...
Y creo que es como lanzar una piedrita a un lago.
No te das cuenta de dónde van a...
terminar las olas ni qué impacto van a tener.
En los años 70, por ejemplo, mi amigo Peter Singer...
escribió un libro llamado Liberación Animal...
y ese libro no tuvo un gran impacto de inmediato...
pero ahora...
no se me ocurre nadie en el movimiento
activista que no haya leído el libro...
o que no haya sido profundamente afectado por él.
(Música ambiental)
Paso la mayor parte de mi vida estudiando o...
enseñando o escribiendo sobre filosofía y, más...
específicamente, ética.
Probablemente soy más conocido por mi libro Liberación Animal...
que fue publicado por primera vez en 1975.
No había casi nada que se hubiera publicado,
hasta 1970, sobre la ganadería industrial.
Sé que hubo personas que
lo leyeron y fueron influenciadas por él.
Por ejemplo, Ingrid Newkirk, cofundadora...
de Personas por el Trato Ético de los Animales...
la organización animalista radical más grande del mundo.
(Música suave)
Cuando estás en una comunidad que no hace...
mucho por los animales, es difícil romper con eso.
Creo que es importante ahora que existan...
comunidades de personas que son veganas y...
que son... altruistas eficaces.
Ese es otro movimiento que es importante aquí...
y eso hace más fácil para cualquier individuo...
ser vegano o activista por los animales o altruista eficaz...
Hemos cambiado las actitudes de la gente sobre lo que...
visten, lo que comen, lo que compran y cómo...
se entretienen.
Hemos detenido todas las pruebas...
de choques de autos con animales a nivel internacional.
Antes los estrellábamos... contra las paredes.
Hemos impedido que la NASA envíe...
animales vivos al espacio. Hemos introducido...
toda clase de productos veganos al mercado...
y hemos detenido muchos experimentos que...
eran absolutamente inútiles e infructuosos...
pero falta mucho por hacer.
Pero sí creo que todos están en ese camino.
Quieran o no...
todos están de alguna forma en ese camino. Y creo que ciertas...
cosas como la crisis ambiental nos empujarán...
empujarán a más personas a pensar: "¿Qué puedo hacer?"
y no hay muchas cosas que puedas hacer
como individuo que tengan un gran impacto.
(Música relajante)
Hemos existido por 80 años...
nuestro fundador, Donald Watson,
de hecho acuñó el término vegano...
y desde ese momento, obviamente...
hemos hecho mucho trabajo para construir el veganismo como concepto.
(Continúa la música relajante)
También hacemos mucho cabildeo político...
y hablamos con los responsables de políticas...
tratando de animarlos a elegir lo vegano,
como una especie de solución compasiva.
(Música suave)
En 2021, en el Día de la Tierra...
lanzamos en la provincia de Yunnan en
China, la Sociedad Vegana de China.
(Continúa la música suave)
Una cosa importante que hicimos fue tratar de
crear la palabra china para el veganismo...
y este carácter ha existido
por siglos y siglos...
pero ya nadie lo usa.
En realidad significa, plantas florecientes...
así que lo usamos como punto de partida...
para nosotros, promover una narrativa completamente nueva...
sobre el veganismo en el siglo XXI.
(Murmullo de cafetería)
Pasar de 25 miembros a digamos 2 millones de personas...
en el Reino Unido es un gran crecimiento, y creo que
siempre será más difícil al principio...
mientras es una idea marginal y una filosofía marginal...
muchas personas dicen "Ay, no quiero ser difícil...
No quiero ser raro o inusual" al margen...
y entre más personas lo hagan...
más fácil debería ser. Así que esperaría que...
cuando lleguemos a una marca del 5%, 10%, veremos...
un cambio más rápido porque se volverá más normal.
Esa es mi visión optimista e idealista.
Necesitamos seguir luchando por el mundo mejor...
que sabemos es posible. Y hay...
tantísimas personas en el mundo que quieren eso...
y que lo necesitan, que no acepto que... seamos impotentes.
Creo que eso está mal. Pienso que...
individualmente cada uno puede hacer una pequeña contribución...
y colectivamente eso puede ser...
extremadamente importante y puede realmente cambiar
las cosas en la próxima década.
(Música ambiental)
(Crescendo musical)
Sinceramente esperaría que esta película
alcance la mayor cantidad posible de espectadores...
que estén dispuestos a cambiar su dieta a una basada en plantas...
y la razón es que, como individuo...
mejoren su salud y su condición médica.
En segundo lugar, para que como ciudadano global
contribuyan al medio ambiente...
y eviten la amenaza del calentamiento global severo...
que lleva a tantas calamidades naturales.
Y en tercer lugar, para que como persona de conciencia...
alivien el horrible sufrimiento...
y la crueldad hacia millones de animales...
que son sacrificados cada día...
para satisfacer el deseo de los seres humanos de carne y pescado.
(Música peculiar)
(La música se intensifica)
(Piano suave)