1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Downloaded from YTS.BZ 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Official YIFY movies site: YTS.BZ 3 00:00:20,400 --> 00:00:23,193 (Estruendo profundo) 4 00:00:24,240 --> 00:00:29,386 (Sonidos industriales) 5 00:00:37,560 --> 00:00:38,920 (Golpe dramático) 6 00:00:39,059 --> 00:00:41,860 ¿Así es como debe terminar nuestra historia? 7 00:00:42,419 --> 00:00:46,126 La historia de la especie más inteligente condenada... 8 00:00:46,540 --> 00:00:49,500 por esa característica tan humana de no lograr... 9 00:00:49,620 --> 00:00:53,500 ver el panorama completo al perseguir metas a corto plazo. 10 00:00:54,459 --> 00:00:56,386 Ahora, la población mundial oficialmente 11 00:00:56,419 --> 00:00:58,820 superó los 8 mil millones de personas hoy. 12 00:00:58,940 --> 00:01:02,180 Esa cifra se ha más que duplicado en los últimos 50 años. 13 00:01:02,300 --> 00:01:04,980 El año pasado fue el más caluroso desde que hay registros. 14 00:01:05,099 --> 00:01:08,380 El nivel global del mar subió más de lo esperado el año pasado. 15 00:01:08,499 --> 00:01:11,126 Las temperaturas fueron 1.6 °C más alta... 16 00:01:11,160 --> 00:01:12,160 (Música dramática) 17 00:01:12,200 --> 00:01:13,380 que el promedio preindustrial. 18 00:01:13,440 --> 00:01:15,120 Científicos de la ONU han advertido que vamos rumbo... 19 00:01:15,260 --> 00:01:18,573 a un catastrófico calentamiento de 3.1 grados Celsius... 20 00:01:18,600 --> 00:01:19,680 en este siglo. 21 00:01:19,693 --> 00:01:21,579 La gripe aviar está en un punto peligroso. 22 00:01:21,600 --> 00:01:24,775 El H5N1 se ha arraigado en granjas 23 00:01:24,800 --> 00:01:26,480 lecheras de EE. UU., y ahora saltó de especie. 24 00:01:26,699 --> 00:01:28,271 Con evidencia de que el cambio climático 25 00:01:28,296 --> 00:01:31,273 ha jugado un papel importante... en los incendios de Los Ángeles. 26 00:01:31,400 --> 00:01:33,106 Abundancia. Microplásticos. 27 00:01:33,180 --> 00:01:35,660 170 billones de pedazos en el océano. 28 00:01:35,779 --> 00:01:38,339 Químicos hechos por el hombre conocidos como químicos eternos. 29 00:01:38,520 --> 00:01:39,539 Químicos tóxicos. 30 00:01:39,740 --> 00:01:41,859 Que consumir una sola porción de pescado... 31 00:01:41,880 --> 00:01:44,880 equivaldría a un año de agua contaminada. 32 00:01:45,180 --> 00:01:48,540 ¡Casi la mitad de la humanidad vive en la zona de peligro ahora! 33 00:01:49,100 --> 00:01:50,579 Sequías, inundaciones e incendios. 34 00:01:50,720 --> 00:01:51,746 Aumento del nivel del mar. 35 00:01:51,859 --> 00:01:53,100 Casi se nos acaba el tiempo. 36 00:01:53,219 --> 00:01:54,939 En el punto de no retorno. 37 00:01:55,059 --> 00:01:56,699 Estamos muy lejos del objetivo en cuanto 38 00:01:56,699 --> 00:01:58,339 a lo grave que está la situación... 39 00:01:58,460 --> 00:02:00,299 y esos impactos están empeorando. 40 00:02:00,419 --> 00:02:02,339 Podría ser potencialmente irreversible. 41 00:02:02,740 --> 00:02:04,980 Aún no es demasiado tarde... 42 00:02:05,107 --> 00:02:06,866 Es ahora o nunca. 43 00:02:06,920 --> 00:02:08,366 (Música ominosa) 44 00:02:08,920 --> 00:02:12,260 (Clics y pitidos) 45 00:02:17,600 --> 00:02:21,133 (Música trágica) 46 00:02:23,459 --> 00:02:27,260 La gente debe ser capaz de preocuparse por las cosas... 47 00:02:27,940 --> 00:02:30,626 más allá de si tengo la panza llena... 48 00:02:31,060 --> 00:02:34,380 y si estoy seco cuando duermo en la noche. 49 00:02:37,299 --> 00:02:38,699 De lo contrario, todo está perdido. 50 00:02:40,120 --> 00:02:41,240 (Puerta cerrándose) 51 00:02:45,060 --> 00:02:48,993 Somos criaturas biológicas y vivimos en un ecosistema. 52 00:02:50,380 --> 00:02:53,975 El ecosistema en el que vivimos es en parte... 53 00:02:54,000 --> 00:02:56,520 lo que hemos heredado a lo largo 54 00:02:56,522 --> 00:03:00,235 de la historia, de 3,800 millones de años... 55 00:03:00,260 --> 00:03:02,179 de evolución de la vida en este planeta. 56 00:03:03,360 --> 00:03:05,386 Y, en parte, lo que hemos hecho. 57 00:03:05,820 --> 00:03:06,826 Las decisiones que hemos tomado. 58 00:03:06,980 --> 00:03:08,180 Las cosas que hemos diseñado. 59 00:03:08,560 --> 00:03:11,366 Las cosas que hemos destruido y las que hemos protegido. 60 00:03:12,500 --> 00:03:15,575 Es un reto intelectual tratar de imaginar... 61 00:03:15,600 --> 00:03:16,600 cómo se vería eso. 62 00:03:16,660 --> 00:03:18,353 Si habría un colapso final. 63 00:03:19,120 --> 00:03:21,840 O si este planeta simplemente... 64 00:03:22,714 --> 00:03:25,446 continúan a la deriva por el universo... 65 00:03:25,859 --> 00:03:26,919 que contenga... 66 00:03:28,120 --> 00:03:33,280 ingeniería humana y casi ninguna otra forma de diversidad. 67 00:03:33,440 --> 00:03:35,826 (Piano suave) 68 00:03:36,139 --> 00:03:39,380 Deberíamos preocuparnos por ese último puñado de especies... 69 00:03:39,500 --> 00:03:41,179 en una bola de lodo moribunda... 70 00:03:41,600 --> 00:03:42,673 flotando por el universo... 71 00:03:42,739 --> 00:03:44,380 que solía ser el planeta Tierra. 72 00:03:45,340 --> 00:03:46,993 Eso es lo que debería preocuparnos... 73 00:03:47,139 --> 00:03:48,213 en el sentido inmediato... 74 00:03:48,360 --> 00:03:51,873 (Música emotiva) 75 00:03:52,699 --> 00:03:54,298 Durante los últimos 15 años más o menos 76 00:03:54,310 --> 00:03:56,459 ha habido una serie de artículos... 77 00:03:56,619 --> 00:03:58,866 publicados en revistas científicas que 78 00:03:58,866 --> 00:04:01,114 dicen que realmente no nos gusta... 79 00:04:01,139 --> 00:04:02,899 cómo se ve lo que está pasando con el sistema alimentario. 80 00:04:03,540 --> 00:04:05,820 Se parece un poco al sistema financiero... 81 00:04:05,980 --> 00:04:07,540 cuando se acercaba el 2008. 82 00:04:08,060 --> 00:04:10,940 El propio sistema alimentario podría colapsar. 83 00:04:11,299 --> 00:04:13,820 Está dominado por apenas unas cuantas empresas enormes. 84 00:04:14,100 --> 00:04:16,899 Como lo estaba el sistema financiero antes del 2008. 85 00:04:17,419 --> 00:04:19,939 Por ejemplo, tan solo cuatro corporaciones... 86 00:04:20,220 --> 00:04:22,619 controlan el 90% del comercio mundial de granos. 87 00:04:23,259 --> 00:04:24,379 Eso es realmente peligroso. 88 00:04:24,499 --> 00:04:27,274 Si una de esas corporaciones quiebra, podría simplemente... 89 00:04:27,299 --> 00:04:28,739 derribar todo el sistema. 90 00:04:29,259 --> 00:04:30,266 Entonces la gente pasa hambre. 91 00:04:30,460 --> 00:04:32,059 Enormes cantidades de personas pasarían hambre. 92 00:04:32,739 --> 00:04:34,100 Todos están haciendo lo mismo. 93 00:04:34,220 --> 00:04:36,313 Todos están produciendo cultivos de la misma manera... 94 00:04:36,619 --> 00:04:38,819 con los mismos químicos, con las mismas semillas... 95 00:04:38,939 --> 00:04:40,493 de las mismas compañías. 96 00:04:40,680 --> 00:04:41,693 Eso es muy peligroso. 97 00:04:41,700 --> 00:04:43,859 Despoja al sistema de su diversidad. 98 00:04:44,540 --> 00:04:46,619 Todos lo hacen para lograr la máxima eficiencia. 99 00:04:46,900 --> 00:04:49,020 Eso le quita la redundancia al sistema. 100 00:04:49,020 --> 00:04:51,474 Cosas como la diversidad y la redundancia... 101 00:04:51,499 --> 00:04:52,904 son esenciales para la 102 00:04:52,916 --> 00:04:54,900 resiliencia de un sistema complejo... 103 00:04:55,020 --> 00:04:56,419 que es lo que es el sistema alimentario. 104 00:04:56,859 --> 00:04:58,220 Nadie parece saber esto. 105 00:04:58,340 --> 00:05:00,179 Ningún gobierno está dispuesto a hablar de ello. 106 00:05:00,252 --> 00:05:01,266 No les interesa. 107 00:05:01,660 --> 00:05:03,354 Entonces, el sistema alimentario se refiere al hecho... 108 00:05:03,379 --> 00:05:07,220 de que es una red interconectada de conexiones... 109 00:05:07,340 --> 00:05:11,259 entre la cadena alimentaria y básicamente todo... 110 00:05:11,400 --> 00:05:12,526 lo que está a lo largo de esa cadena alimentaria... 111 00:05:12,580 --> 00:05:15,059 y cómo tiene efectos externos sobre el mundo. 112 00:05:15,154 --> 00:05:16,394 Pensamos en la cadena alimentaria. 113 00:05:16,419 --> 00:05:17,788 Pensamos en conseguir comida de, 114 00:05:17,800 --> 00:05:19,540 digamos, el supermercado... 115 00:05:19,939 --> 00:05:22,499 pero ¿cuáles son todos los puntos importantes... 116 00:05:22,499 --> 00:05:24,955 que hicieron posible que esa comida llegara a nuestro plato... 117 00:05:24,960 --> 00:05:26,393 y que nosotros la lleváramos al supermercado? 118 00:05:26,400 --> 00:05:27,400 (Motor de camión) 119 00:05:27,433 --> 00:05:30,473 y luego la política sobre cómo se usa la tierra. 120 00:05:30,540 --> 00:05:33,379 Después está cómo se trata al ganado... 121 00:05:33,499 --> 00:05:35,034 cómo se alimenta, en granjas industriales... 122 00:05:35,059 --> 00:05:37,914 los antibióticos, así que tenemos la parte farmacéutica... 123 00:05:37,939 --> 00:05:40,660 también, y finalmente cómo se empaca esa comida... 124 00:05:40,780 --> 00:05:42,153 y se lleva al supermercado. 125 00:05:42,340 --> 00:05:44,995 Cada parte de esa cadena está interconectada. 126 00:05:45,020 --> 00:05:47,473 Es este flujo, y por eso en realidad... 127 00:05:47,900 --> 00:05:49,580 es tan difícil cambiarlo. 128 00:05:51,080 --> 00:05:52,326 (Música suave) 129 00:05:53,179 --> 00:05:54,640 ¿Hacia dónde nos dirigimos? 130 00:05:54,819 --> 00:05:58,315 En mis momentos más optimistas, pienso que tal vez nos dirigimos... 131 00:05:58,340 --> 00:06:01,280 hacia un futuro donde podamos vivir de manera sustentable. 132 00:06:01,780 --> 00:06:03,540 En mis momentos un poco más oscuros... 133 00:06:03,560 --> 00:06:05,800 pienso que nos dirigimos hacia el mundo de Mad Max. 134 00:06:06,739 --> 00:06:11,259 Porque tenemos amenazas convergentes, amenazas existenciales... 135 00:06:11,580 --> 00:06:13,586 que impactarán nuestro sistema alimentario... 136 00:06:13,819 --> 00:06:16,173 que impactarán nuestra seguridad hídrica... 137 00:06:16,499 --> 00:06:20,619 van a impactar nuestro bienestar en general. 138 00:06:21,819 --> 00:06:24,953 Los principales actores dentro de la industria alimentaria... 139 00:06:25,400 --> 00:06:27,560 cumplen con las regulaciones. 140 00:06:28,299 --> 00:06:30,555 La pregunta es, ¿son esas regulaciones... 141 00:06:30,580 --> 00:06:32,100 las mejores para nuestra salud? 142 00:06:32,580 --> 00:06:36,059 Me encantaría ver regulaciones que ayuden a mantenernos sanos... 143 00:06:36,540 --> 00:06:39,540 mientras también generan ganancias para quienes están involucrados... 144 00:06:40,299 --> 00:06:41,660 en la producción de alimentos. 145 00:06:41,900 --> 00:06:46,460 Hoy tenemos un sistema alimentario enfocado en las ganancias. 146 00:06:47,619 --> 00:06:50,100 Las corporaciones alimentarias venden alimentos... 147 00:06:50,220 --> 00:06:52,760 en un entorno extremadamente competitivo. 148 00:06:53,220 --> 00:06:55,233 Muchas de ellas son de capital privado... 149 00:06:55,499 --> 00:06:58,200 lo que significa que sus accionistas... 150 00:06:59,660 --> 00:07:00,819 tienen el poder. 151 00:07:00,920 --> 00:07:04,440 Así que el sistema agrícola, como cualquier otro... 152 00:07:04,460 --> 00:07:07,660 está enfocado en obtener retornos inmediatos y mayores ganancias. 153 00:07:08,840 --> 00:07:11,880 Y realmente no importa lo que se esté vendiendo... 154 00:07:11,900 --> 00:07:14,939 ni los efectos sobre la salud o el medio ambiente... 155 00:07:15,220 --> 00:07:16,819 ...de lo que se está vendiendo. 156 00:07:16,939 --> 00:07:19,100 Lo que importa es qué tan rápido las empresas... 157 00:07:19,120 --> 00:07:20,213 ...están ganando dinero. 158 00:07:20,720 --> 00:07:22,780 El sistema de producción de alimentos hoy en día... 159 00:07:22,939 --> 00:07:25,819 ...se basa en un modelo industrial e intensivo. 160 00:07:26,280 --> 00:07:28,240 Intensivo, ¿qué significa? 161 00:07:28,700 --> 00:07:32,700 Todos los componentes, los insumos y los animales dentro de él... 162 00:07:32,720 --> 00:07:37,193 ...incluso los trabajadores, todos son explotados al máximo... 163 00:07:37,460 --> 00:07:40,100 ...para producir la mayor ganancia posible... 164 00:07:40,340 --> 00:07:43,299 ...en el menor tiempo y con costos mínimos. 165 00:07:43,440 --> 00:07:44,906 (Música suave) 166 00:07:45,200 --> 00:07:48,020 Tenemos que mirar el sistema en su conjunto. 167 00:07:48,640 --> 00:07:50,933 Y lo que comencé a ver... 168 00:07:51,819 --> 00:07:54,499 ...de mala gana, porque no quería verlo... 169 00:07:54,499 --> 00:07:55,980 ...y todavía no quiero verlo... 170 00:07:56,140 --> 00:07:58,660 ...pero ya no puedo ignorarlo... 171 00:07:59,059 --> 00:08:02,340 ...es que la mayor amenaza para el mundo vivo... 172 00:08:02,980 --> 00:08:03,986 ...es la producción de alimentos. 173 00:08:04,660 --> 00:08:07,300 La producción de alimentos es la causa 174 00:08:07,300 --> 00:08:09,939 principal de la pérdida de vida silvestre... 175 00:08:10,419 --> 00:08:12,660 ...la causa principal de la destrucción de hábitats... 176 00:08:12,819 --> 00:08:15,206 ...la causa principal de la extinción de especies... 177 00:08:15,460 --> 00:08:17,600 ...la causa principal del uso de agua dulce... 178 00:08:17,939 --> 00:08:20,206 ...la causa principal de la erosión del suelo... 179 00:08:20,619 --> 00:08:22,939 ...y la causa principal del uso de la tierra... 180 00:08:23,140 --> 00:08:26,259 ...que es el tema más importante de todos. 181 00:08:26,920 --> 00:08:30,406 Y también es una de las mayores causas... 182 00:08:30,939 --> 00:08:34,459 ...tanto de la contaminación del agua, del aire... 183 00:08:34,539 --> 00:08:37,060 ...como de la tierra, y del colapso climático. 184 00:08:37,700 --> 00:08:39,100 Todas estas cosas juntas. 185 00:08:39,659 --> 00:08:40,820 Es decir, está entre las principales... 186 00:08:41,180 --> 00:08:42,859 es peor que la industria de los combustibles fósiles. 187 00:08:42,920 --> 00:08:44,146 (Música seria) 188 00:08:45,400 --> 00:08:49,720 El sistema alimentario actual no solo se ve afectado... 189 00:08:49,739 --> 00:08:51,035 por la ganadería... 190 00:08:51,060 --> 00:08:54,379 sino que está completamente dominado por ella... 191 00:08:54,580 --> 00:08:58,786 en el sentido de que, por ejemplo, la ocupación de la tierra. 192 00:08:58,820 --> 00:09:00,340 Hay dos tipos de tierra... 193 00:09:00,460 --> 00:09:03,940 están las tierras de cultivo y las tierras de pastoreo. 194 00:09:04,060 --> 00:09:07,420 En las tierras de cultivo, el predominio del maíz... 195 00:09:07,539 --> 00:09:12,460 y la soya para la producción de forraje resulta en la mayor parte... 196 00:09:12,739 --> 00:09:15,773 de la ocupación de las tierras de cultivo. 197 00:09:15,899 --> 00:09:19,700 Y ese es el recurso clave que necesitamos para alimentarnos. 198 00:09:20,019 --> 00:09:23,780 Usar las tierras de cultivo para producir maíz y soya... 199 00:09:24,040 --> 00:09:26,060 dárselos como alimento al ganado... 200 00:09:26,139 --> 00:09:28,700 y luego comer los productos del ganado. 201 00:09:29,200 --> 00:09:33,120 Y eso tiene una eficiencia de entre... 202 00:09:33,340 --> 00:09:37,720 ya sabes, un 10 o incluso un 15%... 203 00:09:37,820 --> 00:09:41,420 hasta llegar a aproximadamente un 3%, que es la carne de res. 204 00:09:41,840 --> 00:09:47,800 Y lo que eso significa es que, de 100 kilogramos de proteína... 205 00:09:48,280 --> 00:09:52,080 en el forraje, en maíz, trigo, avena, etcétera... 206 00:09:52,220 --> 00:09:53,580 que le das al ganado de res... 207 00:09:54,019 --> 00:09:58,820 obtienes solo tres kilogramos de proteína comestible de res... 208 00:09:59,139 --> 00:10:01,873 cien entran, tres salen. 209 00:10:01,960 --> 00:10:04,300 (Música urgente) 210 00:10:04,833 --> 00:10:07,073 El problema ambiental más importante de todos... 211 00:10:07,180 --> 00:10:09,700 es la cantidad de tierra que utilizamos. 212 00:10:10,139 --> 00:10:12,834 Porque cada hectárea de tierra que usamos... 213 00:10:12,859 --> 00:10:15,594 para nuestros propios fines es una hectárea... 214 00:10:15,619 --> 00:10:17,580 que no puede ser ocupada por ecosistemas silvestres. 215 00:10:18,700 --> 00:10:20,980 Ahora, la gran mayoría de las especies en la Tierra... 216 00:10:21,100 --> 00:10:23,300 necesitan ecosistemas silvestres para sobrevivir. 217 00:10:23,420 --> 00:10:26,820 No pueden sobrevivir en ecosistemas que hemos manipulado. 218 00:10:27,499 --> 00:10:29,726 Pero además el propio sistema terrestre... 219 00:10:29,940 --> 00:10:31,300 todo el sistema planetario... 220 00:10:31,700 --> 00:10:34,139 depende totalmente de los ecosistemas silvestres... 221 00:10:34,920 --> 00:10:37,240 y entre menos ecosistemas silvestres tengas... 222 00:10:37,467 --> 00:10:40,107 más probable es que el sistema terrestre colapse. 223 00:10:40,700 --> 00:10:42,899 Ahora bien, ¿cuál es la principal razón por la que no tenemos... 224 00:10:43,019 --> 00:10:44,446 suficientes ecosistemas silvestres? 225 00:10:44,720 --> 00:10:45,726 La ganadería. 226 00:10:46,180 --> 00:10:49,946 La cría de ganado al aire libre es la mayor causa... 227 00:10:50,139 --> 00:10:52,906 de la transformación de los ecosistemas silvestres... 228 00:10:53,240 --> 00:10:56,506 en un ecosistema creado por el hombre... 229 00:10:56,600 --> 00:10:57,613 que es el pastizal para ganado. 230 00:10:57,760 --> 00:11:00,293 (Música enérgica) 231 00:11:30,720 --> 00:11:34,033 La ganadería impacta el cambio climático 232 00:11:34,058 --> 00:11:36,114 principalmente a través de... 233 00:11:36,139 --> 00:11:38,499 dos, dos y medio, llamémoslo así... 234 00:11:38,720 --> 00:11:40,066 gases de efecto invernadero importantes. 235 00:11:40,379 --> 00:11:42,619 El más difícil de manejar es el metano... 236 00:11:43,980 --> 00:11:47,955 y eso proviene principalmente de lo que llaman fermentación entérica... 237 00:11:47,960 --> 00:11:51,080 que básicamente son los eructos de los rumiantes... 238 00:11:51,100 --> 00:11:54,015 especialmente del ganado de carne y también del lechero... 239 00:11:54,040 --> 00:11:57,180 luego está el CO2, que se genera principalmente... 240 00:11:58,180 --> 00:12:01,619 en la producción del alimento... 241 00:12:01,739 --> 00:12:05,459 que se usa para alimentar a esos animales... 242 00:12:05,780 --> 00:12:09,539 y después está el óxido nitroso, un tercer gas de efecto invernadero... 243 00:12:09,659 --> 00:12:13,619 que es mayormente resultado del manejo del estiércol... 244 00:12:13,739 --> 00:12:15,366 no exclusivamente, pero en su mayoría... 245 00:12:15,733 --> 00:12:20,926 y representan entre el 25 y el 30%... 246 00:12:21,180 --> 00:12:23,180 ...de todas las emisiones de gases de efecto invernadero... 247 00:12:23,580 --> 00:12:25,300 ...por mucho, el mayor impacto... 248 00:12:25,539 --> 00:12:27,530 ...de la producción de alimentos en tierra 249 00:12:27,530 --> 00:12:29,520 es la carne, los lácteos y los huevos... 250 00:12:29,779 --> 00:12:30,786 ...son los productos animales. 251 00:12:30,811 --> 00:12:34,435 Eso golpea a los ecosistemas con más fuerza... 252 00:12:34,460 --> 00:12:36,019 ...que cualquier otra cosa que hagamos en tierra. 253 00:12:36,139 --> 00:12:37,539 Y en el mar, por mucho... 254 00:12:37,659 --> 00:12:39,420 ...el mayor impacto es la pesca comercial. 255 00:12:39,980 --> 00:12:41,940 Eso golpea a los ecosistemas marinos con más fuerza... 256 00:12:42,060 --> 00:12:44,200 ...que cualquier otra cosa que hagamos en el mar. 257 00:12:44,440 --> 00:12:47,393 (Música suave) 258 00:12:48,060 --> 00:12:51,499 Creo que el mar siempre está en otro lado... 259 00:12:51,899 --> 00:12:56,020 ...en un lugar distinto al que consideramos nuestro hogar. 260 00:12:56,659 --> 00:12:58,940 En el mejor de los casos, pensamos en el 261 00:12:58,940 --> 00:13:01,220 planeta como tres cuartas partes océano... 262 00:13:01,499 --> 00:13:04,060 ...y agua, y una cuarta parte tierra... 263 00:13:04,180 --> 00:13:08,075 ...pero en realidad, el océano representa algo así como el 97%... 264 00:13:08,100 --> 00:13:10,940 ...del volumen del espacio habitable en el planeta Tierra. 265 00:13:11,600 --> 00:13:13,480 La suposición que siempre hicimos... 266 00:13:13,480 --> 00:13:16,400 ...fue que el mar era salvaje e intacto... 267 00:13:16,400 --> 00:13:18,640 ...y que podías tomar de él tanto como quisieras... 268 00:13:18,659 --> 00:13:19,659 ...sin consecuencias. 269 00:13:21,619 --> 00:13:23,940 Hemos llegado tarde a este entendimiento... 270 00:13:24,259 --> 00:13:27,213 ...sobre el impacto que hemos tenido en el océano. 271 00:13:28,379 --> 00:13:31,234 Que, así como en tierra, el mundo submarino 272 00:13:31,246 --> 00:13:33,779 ha sido transformado por la acción humana. 273 00:13:35,300 --> 00:13:38,133 El océano ha absorbido algo así como 274 00:13:38,145 --> 00:13:41,139 el 30% del dióxido de carbono que las... 275 00:13:41,259 --> 00:13:43,257 actividades humanas han emitido desde la 276 00:13:43,269 --> 00:13:45,220 industrialización del planeta. 277 00:13:46,139 --> 00:13:48,714 Lo que ahora nos damos cuenta es que ese carbono no... 278 00:13:48,739 --> 00:13:50,360 necesariamente seguro, particularmente 279 00:13:50,360 --> 00:13:51,980 el carbono en los mares poco profundos... 280 00:13:52,779 --> 00:13:54,739 y esos son los mares que explotamos más... 281 00:13:54,859 --> 00:13:56,739 intensivamente porque son los más productivos. 282 00:13:57,220 --> 00:14:01,899 Suministran cerca del 95% de los productos marinos que comemos. 283 00:14:02,920 --> 00:14:05,840 Y gran parte de esos productos marinos se recolectan... 284 00:14:05,859 --> 00:14:09,420 arrastrando redes de pesca y dragas por el lecho marino... 285 00:14:09,567 --> 00:14:11,780 y al pasar por el fondo del mar, 286 00:14:11,805 --> 00:14:14,552 levantan grandes cantidades de sedimento y lodo... 287 00:14:14,720 --> 00:14:18,321 y el carbono orgánico almacenado dentro de esos sedimentos... 288 00:14:18,899 --> 00:14:21,259 y cuando se libera en la columna de agua... 289 00:14:21,580 --> 00:14:24,460 puede convertirse de nuevo en dióxido de carbono... 290 00:14:24,659 --> 00:14:26,498 y parte de ese dióxido de carbono 291 00:14:26,510 --> 00:14:28,659 puede terminar de vuelta en la atmósfera. 292 00:14:30,300 --> 00:14:32,551 Hubo un estudio que se publicó en 293 00:14:32,563 --> 00:14:34,940 2021 que estimó que la cantidad de... 294 00:14:35,060 --> 00:14:38,042 carbono que estaba siendo liberada de estos 295 00:14:38,054 --> 00:14:40,700 depósitos de carbono perturbados en el lecho marino era... 296 00:14:40,720 --> 00:14:44,399 equivalente a las emisiones de la industria mundial de la aviación. 297 00:14:44,899 --> 00:14:50,499 ¿Podemos perpetuar esto para siempre sin... 298 00:14:50,619 --> 00:14:55,220 acumular una degradación ambiental cada vez mayor? 299 00:14:55,499 --> 00:14:58,180 ¡No! La respuesta es no, no podemos hacer eso. 300 00:14:58,700 --> 00:15:02,215 Los científicos se han preocupado por mucho tiempo 301 00:15:02,240 --> 00:15:03,920 sobre el cambio progresivo en cosas... 302 00:15:03,960 --> 00:15:06,514 como ya sabes, las temperaturas subiendo así... 303 00:15:06,539 --> 00:15:08,940 a medida que el dióxido de carbono se acumula en la atmósfera... 304 00:15:09,379 --> 00:15:11,615 pero en realidad el mundo no 305 00:15:11,640 --> 00:15:13,520 actúa de maneras lineales todo el tiempo... 306 00:15:13,560 --> 00:15:16,634 y lo que estamos empezando a apreciar más es... 307 00:15:16,659 --> 00:15:20,100 que pueden existir puntos de inflexión en el sistema terrestre... 308 00:15:20,420 --> 00:15:23,216 y si cruzas esos puntos de inflexión, 309 00:15:23,228 --> 00:15:25,820 entonces puedes obtener un cambio muy rápido. 310 00:15:26,060 --> 00:15:28,139 Así que, por ejemplo, la pérdida de hielo de 311 00:15:28,151 --> 00:15:30,180 Groenlandia o la Antártida Occidental... 312 00:15:30,340 --> 00:15:34,100 sabes, una vez que el calentamiento avanza lo suficiente, entonces... 313 00:15:34,340 --> 00:15:36,460 el calentamiento desde debajo de la capa de hielo... 314 00:15:36,580 --> 00:15:39,335 desde el mar la está derritiendo desde 315 00:15:39,360 --> 00:15:41,040 abajo, lo que acelera la tasa de pérdida... 316 00:15:41,180 --> 00:15:45,455 de hielo del continente o de la isla de Groenlandia... 317 00:15:45,480 --> 00:15:49,480 y si la tasa de pérdida de hielo se acelera lo suficiente... 318 00:15:49,660 --> 00:15:52,140 entonces podrías ver una deglaciación masiva ocurriendo... 319 00:15:53,006 --> 00:15:56,195 y la pérdida de hielo solo de la capa de hielo de Groenlandia... 320 00:15:56,220 --> 00:15:59,899 elevaría los niveles del mar mundial unos siete metros. 321 00:16:00,120 --> 00:16:02,833 (Cuerdas conmovedoras) 322 00:16:03,539 --> 00:16:09,340 ¿Es prudente hundirse cada vez más en la deuda ambiental? 323 00:16:09,440 --> 00:16:11,200 Para mí, la respuesta parece ser no. 324 00:16:11,220 --> 00:16:17,935 Deberíamos esforzarnos por actuar de manera juiciosa 325 00:16:17,960 --> 00:16:22,120 y oportuna, mucho antes de una... 326 00:16:22,259 --> 00:16:27,786 catástrofe inminente para tener el margen y la flexibilidad... 327 00:16:27,960 --> 00:16:32,800 de elegir el tipo de respuesta con la que nos sintamos cómodos. 328 00:16:34,575 --> 00:16:35,733 No creo que haya suficiente 329 00:16:35,760 --> 00:16:38,240 atención a los problemas ambientales. 330 00:16:38,340 --> 00:16:39,935 Ha habido cinco extinciones 331 00:16:39,960 --> 00:16:41,360 masivas en la historia del planeta... 332 00:16:41,460 --> 00:16:45,626 que eliminaron a más del 75% de las especies de su época. 333 00:16:46,379 --> 00:16:51,139 Pero la sexta extinción masiva, en la que estamos ahora mismo... 334 00:16:51,259 --> 00:16:53,639 se está desarrollando a nuestro alrededor y 335 00:16:53,639 --> 00:16:56,019 no estamos haciendo lo suficiente al respecto. 336 00:16:56,139 --> 00:16:59,460 No hay ni de cerca suficiente atención pública. No se están... 337 00:16:59,580 --> 00:17:01,655 destinando suficientes recursos a la 338 00:17:01,667 --> 00:17:03,580 protección del medio ambiente... 339 00:17:03,779 --> 00:17:08,195 y por eso estamos como deslizándonos hacia una época de reducida... 340 00:17:08,220 --> 00:17:12,940 biodiversidad y mayor inestabilidad para el planeta. 341 00:17:13,760 --> 00:17:17,146 (Música dramática) 342 00:17:55,059 --> 00:17:57,940 Se trata de educación, todo el tiempo... 343 00:17:58,140 --> 00:18:00,180 y ahí es donde fallamos. 344 00:18:00,393 --> 00:18:02,005 En todo el mundo. En muchísimos frentes, 345 00:18:02,030 --> 00:18:03,693 los niños no reciben una educación genuina. 346 00:18:04,019 --> 00:18:05,688 La crisis climática puede surgir 347 00:18:05,700 --> 00:18:07,380 de vez en cuando y se sienten un poco asustados... 348 00:18:07,499 --> 00:18:09,566 ya sabes, por algo que escucharon en geografía. 349 00:18:10,320 --> 00:18:13,280 ¿Quién les está diciendo realmente 350 00:18:13,299 --> 00:18:17,133 cómo se crían los animales, cómo los matan... 351 00:18:17,200 --> 00:18:21,675 y cuáles son las consecuencias de eso para ellos, para la salud... 352 00:18:21,700 --> 00:18:24,055 de su familia, para esos animales 353 00:18:24,080 --> 00:18:25,560 mismos y para el planeta? 354 00:18:25,940 --> 00:18:27,860 Porque ahora estamos en... 355 00:18:27,880 --> 00:18:30,206 la sexta extinción masiva. 356 00:18:30,560 --> 00:18:32,280 Esto es serio... 357 00:18:33,266 --> 00:18:35,975 y si nos importa nuestro futuro, entonces 358 00:18:36,000 --> 00:18:38,514 tenemos que tomar esto en serio y dejar... 359 00:18:38,646 --> 00:18:40,553 de criar miles de millones de animales 360 00:18:40,553 --> 00:18:42,460 de las formas más espantosamente crueles. 361 00:18:42,579 --> 00:18:45,399 Todos amamos a los animales, ¿no? 362 00:18:47,840 --> 00:18:50,733 (Borboteo bajo el agua) 363 00:18:51,819 --> 00:18:54,180 Los grandes, los pequeños... 364 00:18:54,620 --> 00:18:55,980 tal vez no los feos. 365 00:18:56,120 --> 00:18:57,120 (Risitas) 366 00:18:59,819 --> 00:19:01,888 Mis favoritos son los viejos animales de carne 367 00:19:01,900 --> 00:19:03,980 y lácteos, hamburguesas y malteadas. 368 00:19:04,539 --> 00:19:06,166 Y nunca van a escasear porque 369 00:19:06,191 --> 00:19:08,339 aparentemente ahora hay 70 mil millones de ellos. 370 00:19:08,460 --> 00:19:10,259 Nos estamos comiendo la tierra. 371 00:19:10,360 --> 00:19:12,820 (Música urgente) 372 00:19:18,620 --> 00:19:20,776 Aunque no lo crean, comen tanto que 373 00:19:20,788 --> 00:19:23,059 necesitan el 80% de toda la tierra agrícola del... 374 00:19:23,180 --> 00:19:26,620 mundo y, horror de los horrores, ya se nos acabó. 375 00:19:26,739 --> 00:19:28,660 Nos estamos comiendo la tierra. 376 00:19:28,720 --> 00:19:30,315 (Música percusiva intensa) 377 00:19:30,339 --> 00:19:32,380 Nos estamos comiendo la tierra. 378 00:19:32,520 --> 00:19:34,387 (La música se vuelve más intensa) 379 00:19:34,539 --> 00:19:36,099 Nos estamos comiendo la tierra. 380 00:19:42,299 --> 00:19:44,373 Alguien acaba de decirme que estamos en la 381 00:19:44,385 --> 00:19:46,739 sexta extinción masiva y que un millón... 382 00:19:46,860 --> 00:19:49,380 de especies distintas van a ser exterminadas. 383 00:19:49,400 --> 00:19:52,240 ¡Ja! Eso es cosa de los ecologistas exagerados. 384 00:19:54,539 --> 00:19:56,019 Nos estamos comiendo la tierra. 385 00:19:58,019 --> 00:20:00,220 Nos estamos comiendo la tierra. 386 00:20:01,660 --> 00:20:03,499 Nos estamos comiendo la tierra. 387 00:20:05,539 --> 00:20:07,783 Yo quiero seguir disfrutando nuestros helados cremosos 388 00:20:07,795 --> 00:20:09,900 y sándwiches de tocino. Simplemente vamos a... 389 00:20:10,019 --> 00:20:13,486 tener que talar más bosques. A mí me parece bien. 390 00:20:14,213 --> 00:20:16,767 Si en verdad nos importa la supervivencia 391 00:20:16,779 --> 00:20:19,754 de las especies y de nuestra propia llamada... 392 00:20:19,779 --> 00:20:22,374 civilización, tiene que haber un replanteamiento 393 00:20:22,386 --> 00:20:25,073 radical en la forma en que nos comportamos y... 394 00:20:25,200 --> 00:20:28,320 en la forma en que tratamos a los demás y también a otras especies. 395 00:20:28,400 --> 00:20:30,773 (Piano suave) 396 00:20:32,900 --> 00:20:34,691 Yo era banquero de inversión, 397 00:20:34,703 --> 00:20:36,900 especializado en finanzas corporativas... 398 00:20:37,499 --> 00:20:39,900 y fui a ver a un cliente que tenía intereses en muchas... 399 00:20:39,925 --> 00:20:42,273 industrias diferentes. Era un conglomerado. 400 00:20:43,539 --> 00:20:45,601 Y una de las operaciones que ellos 401 00:20:45,613 --> 00:20:48,073 habían resultado ser un matadero. 402 00:20:48,819 --> 00:20:51,140 Y debemos tener en cuenta que en ese 403 00:20:51,280 --> 00:20:53,554 entonces yo comía carne y mi comida... 404 00:20:53,579 --> 00:20:55,786 favorita era el filete mignon y la langosta... 405 00:20:56,245 --> 00:20:59,066 un hecho del cual hoy me avergüenzo profundamente. 406 00:21:00,460 --> 00:21:02,240 Bueno, ese día en aquel matadero 407 00:21:02,431 --> 00:21:04,464 estaba absolutamente aterrado. 408 00:21:05,600 --> 00:21:10,295 Así que dejé mi profesión y decidí 409 00:21:10,320 --> 00:21:13,835 involucrarme en un proceso de... 410 00:21:13,860 --> 00:21:15,773 aprender todo lo que pudiera sobre 411 00:21:16,720 --> 00:21:18,960 estas industrias, pero yo las llamo atrocidades. 412 00:21:19,333 --> 00:21:22,680 Y como consecuencia de eso, hoy 413 00:21:23,120 --> 00:21:27,646 apoyamos cerca de 850 proyectos en 54 países. 414 00:21:28,120 --> 00:21:29,320 (Música esperanzadora) 415 00:21:29,380 --> 00:21:32,074 Mientras viajo por el mundo doy charlas a veces... 416 00:21:32,080 --> 00:21:35,893 a pequeños grupos de 100 personas y a veces a 5000 personas... 417 00:21:36,200 --> 00:21:38,935 y todos son buenas personas, cariñosas y compasivas 418 00:21:38,960 --> 00:21:41,106 que genuinamente quieren cambiar el mundo... 419 00:21:41,960 --> 00:21:44,299 siempre y cuando no tengan que cambiar ellas mismas. 420 00:21:44,400 --> 00:21:48,073 (La música esperanzadora continúa) 421 00:21:49,486 --> 00:21:52,067 Los animales deben estar fuera del menú porque esta noche 422 00:21:52,092 --> 00:21:54,159 están gritando de terror en los... 423 00:21:54,200 --> 00:21:56,724 mataderos, en jaulas y en 424 00:21:56,749 --> 00:22:00,733 cajones, viles e innobles gulags de desesperación. 425 00:22:01,680 --> 00:22:04,060 Hoy hay ocho mil millones de personas vivas y 426 00:22:05,106 --> 00:22:08,713 los humanos torturamos y matamos dos mil millones... 427 00:22:08,800 --> 00:22:11,720 de animales sintientes, vivos y amorosos cada semana. 428 00:22:12,746 --> 00:22:15,775 10,000 especies enteras son aniquiladas cada 429 00:22:15,800 --> 00:22:18,886 año debido a las acciones de una sola especie. 430 00:22:19,833 --> 00:22:21,739 Si nos mataran al mismo ritmo... 431 00:22:22,180 --> 00:22:25,940 seríamos exterminados como especie en un fin de semana. 432 00:22:26,000 --> 00:22:27,000 (Música triste) 433 00:22:27,220 --> 00:22:30,440 Este es un crimen de proporciones inimaginables. 434 00:22:31,539 --> 00:22:34,946 La carne sigue teniendo un estatus simbólico de poder... 435 00:22:34,960 --> 00:22:36,375 (Continúa la música triste) 436 00:22:36,480 --> 00:22:38,576 en parte porque, a lo largo de la historia, 437 00:22:38,601 --> 00:22:40,019 fue el alimento de los reyes. 438 00:22:40,165 --> 00:22:41,606 De la clase alta... 439 00:22:41,772 --> 00:22:43,850 Tiene un elemento aspiracional, 440 00:22:43,909 --> 00:22:45,940 como podemos ver en todas las sociedades... 441 00:22:46,133 --> 00:22:48,820 cuando alcanzan mayores niveles de ingresos... 442 00:22:48,840 --> 00:22:52,040 lo primero que observamos es un aumento en el consumo de carne. 443 00:22:52,160 --> 00:22:54,686 (Música emotiva) 444 00:22:55,019 --> 00:22:59,339 Todos están de acuerdo en que China es un país... 445 00:22:59,460 --> 00:23:02,620 con un enorme impacto en el resto del mundo. 446 00:23:04,280 --> 00:23:08,074 Así que el sistema alimentario de China ha compartido... 447 00:23:08,099 --> 00:23:10,900 muchas similitudes con los sistemas alimentarios de otros lugares. 448 00:23:11,326 --> 00:23:15,560 Y, durante las últimas décadas, el consumo de carne... 449 00:23:16,158 --> 00:23:20,726 iba en aumento y la producción capitalista de alimentos... 450 00:23:21,140 --> 00:23:25,593 y el consumismo hicieron que la gente quisiera más. 451 00:23:25,640 --> 00:23:31,480 Aunque no necesitan más. Pero con todos los riesgos que 452 00:23:31,513 --> 00:23:34,446 vienen con este creciente consumo de carne en... 453 00:23:34,480 --> 00:23:39,386 un país con enormes poblaciones, podemos ver que... 454 00:23:40,100 --> 00:23:45,155 los riesgos se están manifestando mucho... 455 00:23:45,180 --> 00:23:46,380 más claramente ahora. 456 00:23:46,840 --> 00:23:49,234 Esto es una cuestión de escala, la escala a la... 457 00:23:49,259 --> 00:23:54,220 que se crían animales para alimento... 458 00:23:54,739 --> 00:23:55,753 para las personas. 459 00:23:56,200 --> 00:24:00,960 La cría de ganado a escala industrial... 460 00:24:01,940 --> 00:24:05,460 enormes operaciones porcinas, enormes operaciones avícolas. 461 00:24:07,380 --> 00:24:10,180 Decenas de miles, cientos de miles, en algunos casos... 462 00:24:10,299 --> 00:24:13,820 millones de pollos en una sola granja avícola. 463 00:24:14,819 --> 00:24:19,099 Donde tienes miles o decenas de miles de cerdos... 464 00:24:19,120 --> 00:24:20,761 en una operación porcina particular. 465 00:24:21,080 --> 00:24:24,246 (Música emotiva) 466 00:25:05,339 --> 00:25:07,567 Cerca del 99% de los productos animales 467 00:25:07,579 --> 00:25:09,980 que comemos se producen en granjas industriales... 468 00:25:10,779 --> 00:25:16,259 y las granjas industriales son estas operaciones concentradas donde... 469 00:25:16,259 --> 00:25:17,579 No creo que ninguno de nosotros... 470 00:25:17,700 --> 00:25:19,568 seamos veganos o no, pueda éticamente 471 00:25:19,580 --> 00:25:21,460 respaldar lo que sucede en las granjas industriales... 472 00:25:21,579 --> 00:25:24,806 donde los animales son tratados como mercancías 473 00:25:25,080 --> 00:25:27,426 objetivadas en lugar de como seres. 474 00:25:27,560 --> 00:25:30,400 Les resulta difícil pensar que los animales 475 00:25:31,260 --> 00:25:34,853 merecen tener una consideración igualitaria por sus derechos. 476 00:25:35,613 --> 00:25:37,346 Es algo difícil. 477 00:25:37,520 --> 00:25:40,735 También es muy difícil, usando las leyes... 478 00:25:40,760 --> 00:25:41,866 de la oferta y la demanda y 479 00:25:41,880 --> 00:25:44,714 la economía, lograr que las empresas y... 480 00:25:44,720 --> 00:25:47,933 los negocios, las granjas y las instituciones también cambien. 481 00:25:48,753 --> 00:25:51,704 Aceptamos y permitimos la eliminación de 482 00:25:51,716 --> 00:25:54,373 un sistema de control a nivel político... 483 00:25:54,566 --> 00:25:56,780 y que se privatizaran. 484 00:25:56,840 --> 00:25:57,949 (Música tierna) 485 00:25:57,973 --> 00:26:01,753 Todo esto se remonta a los años 70 y 80... 486 00:26:02,633 --> 00:26:06,446 con el auge de las ideologías y políticas neoliberales... 487 00:26:06,539 --> 00:26:09,140 así que el sistema actual, cuyo funcionamiento obliga 488 00:26:09,165 --> 00:26:11,900 a la gente a comprar y comer lo que se produce... 489 00:26:11,900 --> 00:26:14,278 es funcional y está motivado por 490 00:26:14,290 --> 00:26:16,539 su propia existencia y supervivencia. 491 00:26:16,600 --> 00:26:18,280 (Continúa la música suave) 492 00:26:18,660 --> 00:26:21,180 Las corporaciones tienen una enorme cantidad... 493 00:26:21,406 --> 00:26:22,767 de poder político... 494 00:26:23,400 --> 00:26:26,175 y usan su dinero para que los gobiernos... 495 00:26:26,200 --> 00:26:27,599 hagan lo que ellas quieren... 496 00:26:28,680 --> 00:26:30,413 hagan cosas que son buenas para los negocios. 497 00:26:30,480 --> 00:26:34,566 (Música inspiradora de piano) 498 00:26:36,019 --> 00:26:37,726 Cuando visité un pequeño río... 499 00:26:37,879 --> 00:26:39,633 en este condado en Devon... 500 00:26:39,880 --> 00:26:41,680 que era famoso por su vida silvestre... 501 00:26:42,145 --> 00:26:44,506 y llegué con un amigo... 502 00:26:45,059 --> 00:26:47,620 te podías dar cuenta de inmediato... 503 00:26:47,620 --> 00:26:49,099 que algo andaba muy mal. 504 00:26:49,420 --> 00:26:53,299 Nos acercamos a la orilla del río y estaba muerto... 505 00:26:53,900 --> 00:26:56,900 y su hedor era un olor realmente penetrante... 506 00:26:57,660 --> 00:26:59,700 y entonces pensé, ¿qué pasó aquí? 507 00:27:00,259 --> 00:27:01,526 No podía entenderlo. 508 00:27:02,140 --> 00:27:05,019 Finalmente, encontré este tubo que desembocaba en el río... 509 00:27:05,660 --> 00:27:07,339 y aunque era un día seco... 510 00:27:08,059 --> 00:27:11,099 había mierda saliendo a chorros de este tubo hacia el río... 511 00:27:11,299 --> 00:27:13,819 y se podía ver que debajo del tubo, todo estaba muerto. 512 00:27:14,539 --> 00:27:16,059 Y entonces pensé, ¿qué es este tubo? 513 00:27:16,120 --> 00:27:17,120 ¿De dónde viene? 514 00:27:17,539 --> 00:27:21,779 Así que seguí el tubo cuesta arriba hasta una granja lechera... 515 00:27:22,860 --> 00:27:25,660 y salía directamente de una de las fosas de purines. 516 00:27:26,140 --> 00:27:29,946 Y miré en Google Earth y vi que unos años antes, 517 00:27:30,579 --> 00:27:32,700 el tamaño de la unidad lechera se había duplicado. 518 00:27:32,940 --> 00:27:36,099 Y después descubrí que tenía el doble de ganado que antes. 519 00:27:36,660 --> 00:27:40,499 Pero no se habían molestado en construir más lagunas de purines... 520 00:27:40,520 --> 00:27:41,520 más fosas de mierda. 521 00:27:42,326 --> 00:27:44,175 Porque era más barato construir un 522 00:27:44,200 --> 00:27:45,720 tubo que bajaba directo al río... 523 00:27:45,860 --> 00:27:48,299 y literalmente verter la mierda directo al río. 524 00:27:49,099 --> 00:27:51,099 Así que pensé, bueno, mira, soy periodista del Guardian. 525 00:27:51,819 --> 00:27:53,380 Soy un ambientalista reconocido. 526 00:27:53,499 --> 00:27:55,955 Soy de las personas con más poder que podría haber... 527 00:27:55,980 --> 00:27:57,586 cuando se trata de presentar una queja. 528 00:27:58,099 --> 00:27:59,860 Así que llamé a la línea directa de 529 00:27:59,860 --> 00:28:01,620 contaminación de la Agencia Ambiental. 530 00:28:02,099 --> 00:28:04,059 Y dijeron, oh, esto es muy serio, señor. 531 00:28:04,739 --> 00:28:06,336 Unos días después, llamé a la 532 00:28:06,348 --> 00:28:08,099 Agencia Ambiental otra vez y dije... 533 00:28:08,620 --> 00:28:09,940 ¿entonces qué van a hacer al respecto? 534 00:28:10,059 --> 00:28:12,900 Dijeron, bueno, decidimos no tomar medidas, señor... 535 00:28:13,019 --> 00:28:14,299 porque no es un incidente grave. 536 00:28:14,700 --> 00:28:15,893 Así que fuimos a echar un vistazo. 537 00:28:16,259 --> 00:28:18,420 Y no encontramos ninguna evidencia de mortandad de peces... 538 00:28:18,520 --> 00:28:19,920 así que no es un incidente grave. 539 00:28:20,339 --> 00:28:21,523 Yo dije, por supuesto que no encontraron 540 00:28:21,535 --> 00:28:22,660 ninguna evidencia de mortandad de peces. 541 00:28:22,860 --> 00:28:24,826 No quedan peces para matar. 542 00:28:25,299 --> 00:28:27,535 Y luego recibí esta respuesta enorme 543 00:28:27,560 --> 00:28:28,960 de gente de todo el país... 544 00:28:29,059 --> 00:28:30,700 diciendo que nuestros ríos tenían el mismo problema. 545 00:28:31,026 --> 00:28:34,393 Pero también me contactaron dos informantes 546 00:28:34,480 --> 00:28:36,506 de la Agencia Ambiental... 547 00:28:36,620 --> 00:28:40,539 vinieron a mí y dijeron, esto es inevitable... 548 00:28:40,779 --> 00:28:42,739 porque nos han dicho desde arriba... 549 00:28:43,240 --> 00:28:45,406 desde el Secretario de Estado para el Medio Ambiente... 550 00:28:45,640 --> 00:28:47,520 que no procesemos a los productores lecheros. 551 00:28:48,180 --> 00:28:49,545 Así que entonces lo investigué más a fondo y 552 00:28:49,557 --> 00:28:50,860 descubrí que la contaminación de las granjas lecheras... 553 00:28:50,980 --> 00:28:54,019 es una de las mayores formas de contaminación en todo el país. 554 00:28:54,600 --> 00:28:56,160 La contaminación de las granjas avícolas es otra. 555 00:28:56,299 --> 00:28:57,486 Tampoco procesan eso. 556 00:28:57,779 --> 00:28:59,380 La contaminación de las granjas porcinas es otra. 557 00:28:59,499 --> 00:29:00,513 No procesan eso. 558 00:29:01,420 --> 00:29:03,455 Y pensé, si no van 559 00:29:03,480 --> 00:29:04,880 a regular esta industria... 560 00:29:05,700 --> 00:29:07,019 yo no voy a consumir sus productos. 561 00:29:07,080 --> 00:29:09,866 (Música suave de piano) 562 00:29:10,940 --> 00:29:13,779 Hay un dicho: lo que se siembra se cosecha. 563 00:29:14,539 --> 00:29:16,099 No puedes escapar de las consecuencias. 564 00:29:18,059 --> 00:29:20,259 La cantidad de plástico que entra al océano cada año... 565 00:29:20,380 --> 00:29:23,460 se ha estimado en alrededor de 14 millones de toneladas. 566 00:29:24,660 --> 00:29:26,980 Por supuesto, cualquier cosa que no se 567 00:29:26,980 --> 00:29:29,299 degrade rápidamente con el tiempo... 568 00:29:29,420 --> 00:29:30,460 se va a acumular. 569 00:29:30,579 --> 00:29:32,660 Si sigues agregando 14 millones de toneladas... 570 00:29:32,779 --> 00:29:37,460 14 millones de toneladas año tras año, todo se acumula. 571 00:29:37,900 --> 00:29:40,815 Así que el océano ahora tiene una cantidad estimada de hasta 572 00:29:40,840 --> 00:29:43,040 200 millones de toneladas de plástico... 573 00:29:44,099 --> 00:29:47,259 incorporadas en el agua y en los sedimentos del fondo marino. 574 00:29:47,900 --> 00:29:49,753 A medida que el plástico se descompone, 575 00:29:49,753 --> 00:29:51,606 forma partículas cada vez más pequeñas. 576 00:29:52,059 --> 00:29:54,539 Entonces es ingerido por la vida marina. 577 00:29:54,779 --> 00:29:58,099 Pero esas partículas también atraen sustancias químicas nocivas. 578 00:29:58,539 --> 00:30:00,140 Sustancias químicas eternas, las llaman. 579 00:30:00,259 --> 00:30:04,366 Cosas como el DDT y los PCB y los aditivos plásticos... 580 00:30:04,391 --> 00:30:06,351 que se añaden a los agroquímicos. 581 00:30:07,019 --> 00:30:09,260 Y esas se adhieren a las partículas de plástico. 582 00:30:09,353 --> 00:30:11,122 Conforme son ingeridas por la 583 00:30:11,134 --> 00:30:13,486 vida marina, se acumulan en los tejidos. 584 00:30:14,080 --> 00:30:16,280 Entonces, cuando atrapas un pez que 585 00:30:16,280 --> 00:30:18,480 está en la cima de la red alimentaria... 586 00:30:18,620 --> 00:30:23,120 como el atún, los tejidos pueden estar cargados de toxinas... 587 00:30:23,499 --> 00:30:25,560 algunas de las cuales se están absorbiendo de los 588 00:30:25,572 --> 00:30:27,420 plásticos que han ingerido... 589 00:30:28,040 --> 00:30:30,601 y si nos comemos ese pez, entonces nos convertimos... 590 00:30:30,779 --> 00:30:32,099 en los portadores de esas toxinas. 591 00:30:33,280 --> 00:30:36,593 El cambio es difícil para todos... 592 00:30:37,539 --> 00:30:41,739 porque la ganadería forma una parte tan importante... 593 00:30:42,259 --> 00:30:45,373 de nuestro producto interno bruto, de nuestras culturas. 594 00:30:46,059 --> 00:30:48,346 De hecho, muchos de nuestros mejores recuerdos... 595 00:30:49,140 --> 00:30:51,299 ocurren sentados alrededor de la mesa... 596 00:30:52,160 --> 00:30:56,766 y muchos de los malos hábitos con los que vivimos hoy... 597 00:30:57,499 --> 00:31:00,800 los aprendimos cuando éramos bebés en los brazos de nuestras madres... 598 00:31:01,779 --> 00:31:04,819 y asociamos la comida reconfortante que nos daban nuestros padres... 599 00:31:05,059 --> 00:31:08,880 porque nos amaban, con seguridad, protección y cariño. 600 00:31:09,779 --> 00:31:13,480 Así que está casi grabado en nuestros sistemas... 601 00:31:13,819 --> 00:31:15,779 que esto es algo que es bueno para nosotros. 602 00:31:16,140 --> 00:31:23,140 Además, existe este sentimiento sobre la gente y los medios de vida. 603 00:31:23,259 --> 00:31:25,766 Esta es una forma heroica de ganarse la vida. 604 00:31:26,220 --> 00:31:30,195 En lugar de ver el arrastre de las redes de pesca... 605 00:31:30,220 --> 00:31:33,623 por el lecho marino como algo 606 00:31:33,623 --> 00:31:37,026 increíblemente destructivo e impactante... 607 00:31:37,140 --> 00:31:39,779 sobre el mar en un sentido industrial... 608 00:31:39,900 --> 00:31:44,539 esto es tan destructivo como la tala rasa de los bosques. 609 00:31:45,940 --> 00:31:48,855 En cambio, se ve como parte 610 00:31:48,880 --> 00:31:50,080 de la cultura y la historia... 611 00:31:50,220 --> 00:31:52,940 y el patrimonio de un país. 612 00:31:52,960 --> 00:31:55,195 Y que esta gente sale... 613 00:31:55,220 --> 00:31:57,700 y se está ganando la vida del mar. 614 00:31:57,720 --> 00:32:00,379 Están trayendo comida de buena calidad para que la gente la coma. 615 00:32:00,400 --> 00:32:04,680 Y celebramos eso sin entender los impactos... 616 00:32:04,700 --> 00:32:05,739 que está causando. 617 00:32:06,480 --> 00:32:09,726 (Música trágica) 618 00:32:14,660 --> 00:32:16,142 La mayoría de la gente imagina que la carne 619 00:32:16,154 --> 00:32:17,779 y la leche y el huevo que comen... 620 00:32:18,080 --> 00:32:20,680 vienen de estas pequeñas granjas con unas cuantas vacas... 621 00:32:20,700 --> 00:32:22,700 unos cuantos pollos, tal vez cultivando 622 00:32:22,700 --> 00:32:24,700 algunas verduras al mismo tiempo. 623 00:32:24,840 --> 00:32:26,855 Y toda la publicidad sugiere eso. 624 00:32:26,880 --> 00:32:28,800 Los anuncios, los empaques... 625 00:32:29,320 --> 00:32:32,239 sí, mira, unos pollitos picoteando afuera. 626 00:32:32,680 --> 00:32:36,960 Si la gente supiera la realidad, estaría absolutamente horrorizada. 627 00:32:37,180 --> 00:32:39,453 estas enormes fábricas de acero... 628 00:32:39,846 --> 00:32:41,975 que pueden tener decenas de miles 629 00:32:42,000 --> 00:32:43,440 de pollos amontonados adentro... 630 00:32:44,099 --> 00:32:46,373 miles de cerdos, cientos de vacas lecheras... 631 00:32:46,520 --> 00:32:49,600 todos en una sola y enorme fábrica de acero, 632 00:32:49,640 --> 00:32:51,880 viviendo en condiciones espantosas. 633 00:32:52,240 --> 00:32:54,660 Es totalmente distinto a la imagen pública. 634 00:32:55,273 --> 00:32:58,220 Por ejemplo, Tesco, uno de nuestros grandes supermercados... 635 00:32:58,539 --> 00:33:01,180 aquí en el Reino Unido, tiene una marca llamada Willow Farms. 636 00:33:02,059 --> 00:33:06,019 Y si compras los huevos, verás Willow Farms y estos... 637 00:33:06,140 --> 00:33:08,140 pollos picoteando al aire libre. 638 00:33:08,380 --> 00:33:11,019 Y puede haber flores y mariposas y cosas así. 639 00:33:11,299 --> 00:33:12,860 No existe ningún lugar llamado Willow Farms. 640 00:33:13,040 --> 00:33:14,240 Willow Farms no existe. 641 00:33:15,153 --> 00:33:18,120 Los huevos vienen de estas enormes fábricas. 642 00:33:18,705 --> 00:33:20,146 Willow Farms es solo una marca. 643 00:33:20,900 --> 00:33:24,420 Esos dibujos no están basados en la realidad para nada. 644 00:33:24,700 --> 00:33:28,980 Es la historia que cuentan porque es la historia que queremos oír. 645 00:33:29,779 --> 00:33:32,980 Y si alguien como yo es lo suficientemente grosero para decir... 646 00:33:33,000 --> 00:33:34,440 en realidad, no es así. 647 00:33:34,579 --> 00:33:35,819 Esa no es la realidad. 648 00:33:36,339 --> 00:33:39,660 No son solo los agricultores y los supermercados los que te odian. 649 00:33:40,140 --> 00:33:41,539 También son los consumidores. 650 00:33:42,059 --> 00:33:43,860 La gente no quiere escuchar esa historia. 651 00:33:43,980 --> 00:33:45,980 No quieren que les digan la realidad. 652 00:33:46,220 --> 00:33:48,373 La industria alimentaria ha seguido el 653 00:33:48,373 --> 00:33:50,526 manual de la industria tabacalera... 654 00:33:50,739 --> 00:33:54,033 al pie de la letra: sembrar dudas sobre las investigaciones... 655 00:33:54,106 --> 00:33:56,103 echarle la culpa a la responsabilidad personal, 656 00:33:56,103 --> 00:33:58,100 financiar tus propias investigaciones... 657 00:33:58,180 --> 00:34:00,700 para obtener los resultados que quieres... 658 00:34:02,700 --> 00:34:08,046 financiar grupos que te apoyen, financiar sociedades de nutrición... 659 00:34:08,579 --> 00:34:11,260 para que no digan nada malo sobre tu producto... 660 00:34:11,659 --> 00:34:14,539 insistir en estar en la mesa de toma de decisiones... 661 00:34:14,780 --> 00:34:18,633 y cuando todo eso falla, hacer cabildeo y litigar. 662 00:34:19,640 --> 00:34:22,160 Ese es el manual de la industria tabacalera. 663 00:34:22,333 --> 00:34:24,493 Ha logrado frenar las preocupaciones sobre 664 00:34:24,505 --> 00:34:27,219 el consumo de cigarrillos durante 50 años... 665 00:34:27,340 --> 00:34:30,099 y la industria alimentaria está haciendo prácticamente lo mismo. 666 00:34:31,200 --> 00:34:34,480 (Música suave) 667 00:34:40,860 --> 00:34:42,411 Bueno, Chris, hablando de la fecha para 668 00:34:42,423 --> 00:34:43,900 el litigio del caso en la corte. 669 00:34:44,659 --> 00:34:46,539 Pues, ganamos la primera ronda... 670 00:34:46,900 --> 00:34:49,613 pero no se concedió ninguna orden judicial sobre el material grabado. 671 00:34:50,420 --> 00:34:52,846 Tenían un periodo de 28 días... 672 00:34:52,940 --> 00:34:55,099 y desafortunadamente no decidieron apelar. 673 00:34:55,219 --> 00:34:56,847 Parece que quieren alargar 674 00:34:56,859 --> 00:34:58,640 todo este asunto lo más posible. 675 00:34:59,659 --> 00:35:02,220 Y para cuando podamos publicar el material grabado... 676 00:35:02,680 --> 00:35:05,000 si es que algún día ocurre, ya será viejo... 677 00:35:05,420 --> 00:35:07,579 y podrán decir que ya no es relevante. 678 00:35:09,179 --> 00:35:10,529 Así que es una posición difícil, pero yo 679 00:35:10,560 --> 00:35:12,193 creo que no tenemos otra opción... 680 00:35:13,059 --> 00:35:16,059 Es un abuso bastante cínico de poder y dinero, ¿no? 681 00:35:16,179 --> 00:35:17,179 Mucho, sí. 682 00:35:17,300 --> 00:35:20,300 O sea, son una empresa enorme de muchos millones de dólares. 683 00:35:21,059 --> 00:35:22,506 Y al menos sabemos una cosa. 684 00:35:22,780 --> 00:35:26,659 Lo que tú haces está del lado correcto de la historia... 685 00:35:27,420 --> 00:35:30,493 y suelo decir que algún día... 686 00:35:31,059 --> 00:35:33,580 cuando los derechos de los animales estén 687 00:35:33,580 --> 00:35:36,100 consagrados no solo en el corazón humano... 688 00:35:36,740 --> 00:35:41,520 sino también en la legislación y en nuestro comportamiento... 689 00:35:42,460 --> 00:35:44,640 tus huellas estarán en cada página... 690 00:35:45,860 --> 00:35:48,093 y no puedo esperar a que amanezca ese hermoso día. 691 00:35:51,659 --> 00:35:55,059 Es un imperio tan enorme al que nos enfrentamos... 692 00:35:55,179 --> 00:35:58,179 que tiene muchos miles de millones de dólares a su disposición. 693 00:35:58,280 --> 00:36:00,573 Tienen el statu quo a su disposición. 694 00:36:00,820 --> 00:36:03,059 Sabes, se considera normal comer animales... 695 00:36:03,539 --> 00:36:06,059 y extremo no comer animales... 696 00:36:06,179 --> 00:36:08,539 no pagar para que se abuse de animales y se les mate. 697 00:36:09,139 --> 00:36:11,213 Así que estamos en contra de todas estas normas sociales... 698 00:36:11,820 --> 00:36:14,913 y de una industria capaz de gastar miles de millones de dólares... 699 00:36:14,980 --> 00:36:16,659 manteniendo esas normas sociales. 700 00:36:17,160 --> 00:36:20,220 Cuando entro a una granja intensiva... 701 00:36:21,019 --> 00:36:22,699 pienso que me voy a acostumbrar... 702 00:36:22,980 --> 00:36:24,940 porque llevo muchos años haciendo esto. 703 00:36:25,420 --> 00:36:27,780 Y uso la cámara para protegerme, en realidad... 704 00:36:27,900 --> 00:36:29,179 para intentar distanciarme. 705 00:36:30,019 --> 00:36:31,240 Y luego simplemente no puedes. 706 00:36:31,573 --> 00:36:33,420 Sabes, ves a un animal que está sufriendo... 707 00:36:33,539 --> 00:36:34,693 que está tirado en el suelo. 708 00:36:36,179 --> 00:36:37,300 No es una escena poco común. 709 00:36:37,640 --> 00:36:41,440 Y este animal claramente está en los últimos estertores de la vida. 710 00:36:41,740 --> 00:36:43,860 Ya sea un pollo que se ha desplomado... 711 00:36:43,980 --> 00:36:45,940 porque se les obliga a crecer demasiado rápido... 712 00:36:46,699 --> 00:36:50,340 o ya sea un cerdo que se retuerce de agonía... 713 00:36:50,400 --> 00:36:51,413 sea quien sea... 714 00:36:52,440 --> 00:36:55,000 simplemente siento su dolor... 715 00:36:55,100 --> 00:36:57,380 porque, ¿cómo no sentirlo? Están justo frente a ti. 716 00:36:57,400 --> 00:37:01,080 y sientes la obligación de hacer algo al respecto... 717 00:37:01,780 --> 00:37:04,435 y luego multiplicas eso por la cantidad de animales... 718 00:37:04,460 --> 00:37:06,380 que están en granjas industriales por todo el planeta. 719 00:37:06,405 --> 00:37:08,533 Y donde sea que mires, ya sea que la cámara esté en Italia... 720 00:37:08,820 --> 00:37:11,993 ya sea en Australia, ya sea en Arabia Saudita... 721 00:37:12,386 --> 00:37:14,219 donde sea que apunte esa cámara... 722 00:37:14,240 --> 00:37:17,053 es lo mismo una y otra y otra vez. 723 00:37:17,340 --> 00:37:19,099 Es que se mantiene en tanto secreto... 724 00:37:19,460 --> 00:37:23,300 y la industria depende por completo de ese secretismo... 725 00:37:23,980 --> 00:37:26,099 de mantener a los consumidores en la ignorancia. 726 00:37:26,320 --> 00:37:29,360 Creo que la mayoría de la gente está en contra de la crueldad animal. 727 00:37:29,499 --> 00:37:31,059 Simplemente no saben que están pagando por ella 728 00:37:31,179 --> 00:37:33,059 cuando compran carne, lácteos, huevos, 729 00:37:33,120 --> 00:37:34,660 y otros productos de origen animal. 730 00:37:34,760 --> 00:37:36,555 (Pasos crujiendo en el suelo) 731 00:37:36,579 --> 00:37:39,179 Muchas veces entrábamos a granjas... 732 00:37:39,231 --> 00:37:40,267 y mataderos... 733 00:37:40,340 --> 00:37:41,353 a media noche... 734 00:37:41,646 --> 00:37:44,106 sabiendo que podían atraparnos, que podían acusarnos. 735 00:37:44,160 --> 00:37:45,440 (Zumbido) 736 00:37:45,760 --> 00:37:47,466 Y colocábamos cámaras ocultas... 737 00:37:47,820 --> 00:37:51,626 e intentábamos captar lo que estaba ocurriendo. 738 00:37:52,940 --> 00:37:53,946 ¿Estás bien? 739 00:37:54,040 --> 00:37:55,320 (Metal rechinando) 740 00:37:56,380 --> 00:37:58,539 He estado en varias granjas de pavos... 741 00:37:58,564 --> 00:37:59,885 granjas de huevos, granjas de pollos... 742 00:38:00,219 --> 00:38:02,780 que ya de por sí son bastante malas... 743 00:38:02,840 --> 00:38:04,634 pero hay algo en las granjas de cerdos... 744 00:38:04,659 --> 00:38:07,420 que es un nivel completamente distinto del infierno. 745 00:38:08,280 --> 00:38:11,053 (Metal repiqueteando) 746 00:38:16,520 --> 00:38:19,254 En el momento en que entras a estos lugares, hueles... 747 00:38:20,619 --> 00:38:22,659 Es un olor que jamás se te quita. 748 00:38:22,780 --> 00:38:25,193 No se va de tu ropa, no se va de tu piel. 749 00:38:25,246 --> 00:38:29,340 Es el olor de la muerte, es el olor del miedo... 750 00:38:29,460 --> 00:38:30,820 es el olor de los desechos... 751 00:38:30,940 --> 00:38:32,960 porque estos animales viven entre sus propias heces... 752 00:38:33,000 --> 00:38:35,926 y orina, están amontonados unos contra otros... 753 00:38:35,980 --> 00:38:37,980 en pequeños corrales de concreto, áridos. 754 00:38:38,760 --> 00:38:40,753 (Lechón chilla de dolor) 755 00:38:52,600 --> 00:38:55,260 (Lechón chilla) 756 00:38:59,600 --> 00:39:03,399 Y salí de ese lugar ardiendo... 757 00:39:03,619 --> 00:39:06,380 Nunca había visto nada parecido en mi vida... 758 00:39:07,099 --> 00:39:09,499 y simplemente me cambió. 759 00:39:09,680 --> 00:39:12,486 Saben, yo quería ir a todos estos lugares... 760 00:39:12,539 --> 00:39:14,780 y mostrarle a la gente qué demonios estaba pasando. 761 00:39:15,380 --> 00:39:17,539 Íbamos de granja de cerdos en granja de cerdos... 762 00:39:18,240 --> 00:39:20,755 decenas de ellas, y mostrando exactamente el mismo tipo... 763 00:39:20,780 --> 00:39:23,380 de condiciones en todas estas granjas a lo largo del país. 764 00:39:23,520 --> 00:39:24,520 (Movimiento) 765 00:39:25,179 --> 00:39:27,740 Algo más que capturamos como parte de esa película... 766 00:39:28,420 --> 00:39:31,553 fue el matadero más grande de cerdos. 767 00:39:31,780 --> 00:39:34,179 Habíamos escuchado que estaban gaseando a los cerdos... 768 00:39:34,204 --> 00:39:36,764 ese era su método para aturdirlos antes del sacrificio. 769 00:39:36,980 --> 00:39:39,786 Los metían en estas cámaras de gas de dióxido de carbono. 770 00:39:40,699 --> 00:39:42,594 No había imágenes en ninguna parte del mundo... 771 00:39:42,619 --> 00:39:43,626 que yo pudiera encontrar. 772 00:39:44,179 --> 00:39:45,820 La única información que pude encontrar al respecto... 773 00:39:45,940 --> 00:39:47,740 era la industria diciendo que era 774 00:39:47,765 --> 00:39:50,433 el método más humanitario para matar cerdos. 775 00:39:50,880 --> 00:39:54,960 Actualmente estoy dentro de la parte superior de la cámara de gas. 776 00:39:55,200 --> 00:39:58,220 (Zumbido industrial) 777 00:40:02,240 --> 00:40:05,586 (Pasos de cerdo resuenan en el metal) 778 00:40:07,280 --> 00:40:11,006 (Chillidos de cerdo) 779 00:40:18,400 --> 00:40:20,653 (Música triste de piano) 780 00:40:20,960 --> 00:40:22,760 Cómo esto puede ser legal, 781 00:40:22,780 --> 00:40:24,753 cómo esto puede ser el estándar... 782 00:40:25,560 --> 00:40:28,560 cómo la industria puede voltearse y decirle... 783 00:40:28,604 --> 00:40:31,126 a la gente que les importan sus animales... 784 00:40:31,619 --> 00:40:33,780 que tratan bien a sus animales. 785 00:40:36,000 --> 00:40:40,194 Es muy profundo, todo desde lo que se rocía... 786 00:40:40,219 --> 00:40:43,920 en los cultivos que se siembran para alimentar a los animales... 787 00:40:44,380 --> 00:40:47,695 el uso preventivo de antibióticos en las granjas industriales... 788 00:40:47,720 --> 00:40:49,968 debido a las terribles condiciones en las que están los animales... 789 00:40:49,993 --> 00:40:52,135 la forma en que la industria farmacéutica está 790 00:40:52,160 --> 00:40:54,233 involucrada proporcionando esos antibióticos... 791 00:40:54,380 --> 00:40:56,935 lo cual está teniendo enormes efectos 792 00:40:56,960 --> 00:40:58,800 colaterales como posiblemente la resistencia a los antibióticos... 793 00:40:58,840 --> 00:41:01,360 lo que significa... que no podremos tomar antibióticos 794 00:41:01,379 --> 00:41:03,420 si tenemos una infección en el futuro... 795 00:41:03,659 --> 00:41:06,659 lo cual tendría enormes y graves consecuencias, por supuesto. 796 00:41:06,760 --> 00:41:10,680 Los antibióticos tienen dos propósitos en la ganadería intensiva. 797 00:41:10,724 --> 00:41:13,813 Primero, previenen la propagación de enfermedades... 798 00:41:14,046 --> 00:41:16,636 esto es porque tenemos muchos animales 799 00:41:16,648 --> 00:41:19,099 en espacios reducidos uno junto al otro... 800 00:41:19,219 --> 00:41:21,499 mientras comparten la misma genética, por cierto... 801 00:41:22,560 --> 00:41:26,560 Segundo, el antibiótico facilita el crecimiento... 802 00:41:26,720 --> 00:41:29,753 porque el cuerpo puede gastar menos energía para 803 00:41:29,882 --> 00:41:32,919 protegerse, ya que está apoyado por medicamentos. 804 00:41:34,380 --> 00:41:36,486 Podrías pensar que estás obteniendo mariscos... 805 00:41:36,720 --> 00:41:42,533 de un maravilloso fiordo de agua pura en Noruega... 806 00:41:42,820 --> 00:41:48,760 pero en realidad ese salmón podría estar dosificado con antibióticos... 807 00:41:49,160 --> 00:41:53,615 podría estar siendo tratado con varios 808 00:41:53,640 --> 00:41:56,160 tipos de compuestos antifúngicos. 809 00:41:56,760 --> 00:41:58,680 El tipo de químicos que se usan en la... 810 00:41:58,880 --> 00:42:02,740 industria de la acuicultura te pondría los pelos de punta. 811 00:42:03,740 --> 00:42:08,095 En Escocia, por ejemplo, cantidades de formaldehído 812 00:42:08,120 --> 00:42:11,766 del tamaño de enormes tambores de petróleo... 813 00:42:11,900 --> 00:42:13,760 se están agregando a los corrales de salmón 814 00:42:13,800 --> 00:42:16,309 para controlar las infestaciones de piojos de mar. 815 00:42:16,920 --> 00:42:21,420 Y ese formaldehído es un carcinógeno conocido. 816 00:42:21,480 --> 00:42:24,946 (Música ambiental) 817 00:43:00,440 --> 00:43:03,626 La gente realmente está comiendo la carne de esos... 818 00:43:03,640 --> 00:43:06,146 animales, su tocino, su jamón, sus salchichas... 819 00:43:06,300 --> 00:43:08,780 vienen de estas típicas granjas industriales... 820 00:43:09,080 --> 00:43:12,260 donde los animales están en estados tan enfermos y deteriorados... 821 00:43:12,699 --> 00:43:16,139 y pensarías que el Covid nos habría despertado, ¿no? 822 00:43:16,480 --> 00:43:19,113 Tres de cada cuatro enfermedades infecciosas 823 00:43:19,260 --> 00:43:21,253 pasan de los animales a las personas. 824 00:43:21,619 --> 00:43:24,095 Así que esa es la mayoría de las nuevas enfermedades 825 00:43:24,120 --> 00:43:25,920 infecciosas que están llegando por esa vía. 826 00:43:26,139 --> 00:43:29,260 Entre las cosas más peligrosas que estamos haciendo... 827 00:43:29,320 --> 00:43:31,000 (Continúa la música ambiental) 828 00:43:31,099 --> 00:43:35,579 está criar ganado para comida en estas... 829 00:43:35,699 --> 00:43:40,420 operaciones avícolas, porcinas y bovinas a escala industrial. 830 00:43:41,260 --> 00:43:48,306 Como un punto de peligro extremo para las enfermedades emergentes... 831 00:43:48,420 --> 00:43:52,573 Me gradué de ciencias veterinarias en 1984... 832 00:43:52,720 --> 00:43:56,059 y la influenza aviar se consideraba una enfermedad muy rara. 833 00:43:56,600 --> 00:43:59,580 Sin embargo, conforme la población humana ha aumentado... 834 00:43:59,960 --> 00:44:02,780 la población de pollos criados intensivamente... 835 00:44:03,139 --> 00:44:04,300 también ha aumentado. 836 00:44:04,560 --> 00:44:07,120 Y eso ha facilitado la amplificación de... 837 00:44:07,187 --> 00:44:09,500 la influenza aviar, causando una mortalidad 838 00:44:09,520 --> 00:44:11,213 extremadamente alta en los pollos... 839 00:44:11,406 --> 00:44:13,695 pero la preocupación es que también puede 840 00:44:13,720 --> 00:44:16,320 mutar, causar enfermedad en las personas... 841 00:44:16,579 --> 00:44:21,575 y ahora estamos viendo la expansión y propagación del H5N1... 842 00:44:21,600 --> 00:44:24,634 que ha mutado de tal manera que ahora está causando... 843 00:44:24,659 --> 00:44:26,655 muertes en la fauna silvestre, y ha 844 00:44:26,680 --> 00:44:28,480 entrado al ganado lechero en Estados Unidos. 845 00:44:28,760 --> 00:44:31,686 Nuevo informe de los CDC sobre el primer caso 846 00:44:31,760 --> 00:44:34,360 humano grave de gripe aviar en Estados Unidos. 847 00:44:34,400 --> 00:44:36,440 Nuevos casos de gripe aviar están generando 848 00:44:36,480 --> 00:44:38,026 alarmas entre los funcionarios de salud. 849 00:44:38,040 --> 00:44:40,495 53 casos humanos confirmados en siete 850 00:44:40,520 --> 00:44:42,040 estados solo este año... pero esta semana... 851 00:44:42,480 --> 00:44:45,875 la primera persona ha muerto de gripe aviar en este... 852 00:44:45,900 --> 00:44:48,255 país en ese estado. Entonces surge la pregunta... 853 00:44:48,280 --> 00:44:49,895 bueno... dado que esto ocurrió, 854 00:44:49,920 --> 00:44:51,360 ¿cuál es el riesgo para todos los demás? 855 00:44:52,000 --> 00:44:54,973 El salto de un virus de un animal salvaje a un humano... 856 00:44:56,539 --> 00:44:58,313 ocurre por oportunidad. 857 00:44:58,806 --> 00:45:01,380 No ocurre porque el virus nos busque. 858 00:45:02,280 --> 00:45:04,474 Un virus no puede caminar, no puede correr, no puede nadar... 859 00:45:04,499 --> 00:45:05,506 no puede volar. 860 00:45:05,980 --> 00:45:06,994 viaja dentro 861 00:45:07,019 --> 00:45:09,260 de las células de un huésped celular, es decir, un animal. 862 00:45:09,360 --> 00:45:11,860 ¿Y cómo ocurre el contagio? Ocurre porque... 863 00:45:12,860 --> 00:45:14,886 generalmente porque la actividad humana... 864 00:45:15,000 --> 00:45:16,099 pone a los humanos... 865 00:45:16,120 --> 00:45:19,235 en contacto con animales silvestres que portan ese... 866 00:45:19,260 --> 00:45:23,046 virus en particular. Los cazamos, los atrapamos... 867 00:45:23,840 --> 00:45:26,680 los matamos, los descuartizamos, los comemos... 868 00:45:26,980 --> 00:45:30,033 o los tomamos vivos y los enviamos a otros lugares... 869 00:45:30,640 --> 00:45:33,514 y al hacerlo, el virus tiene la oportunidad... 870 00:45:34,099 --> 00:45:37,460 de saltar, de caer en el huésped humano... 871 00:45:37,659 --> 00:45:41,973 y luego, si el virus tiene suerte o es muy adaptable... 872 00:45:42,940 --> 00:45:45,860 puede establecerse en un nuevo huésped, un nuevo tipo de huésped... 873 00:45:46,380 --> 00:45:49,114 y cuando un virus logra eso y tiene éxito... 874 00:45:49,139 --> 00:45:51,480 en transmitirse de humano a humano y... 875 00:45:51,760 --> 00:45:57,226 se propaga por todo el mundo como lo ha hecho el SARS-CoV-2... 876 00:45:58,400 --> 00:46:01,633 ese virus ha alcanzado un éxito evolutivo... 877 00:46:01,720 --> 00:46:03,180 extraordinario. 878 00:46:03,573 --> 00:46:05,946 Ha ganado la lotería darwiniana. 879 00:46:06,400 --> 00:46:09,435 Ha pasado de ser un virus que tenía solo un poco... 880 00:46:09,460 --> 00:46:13,453 de hábitat escondido en estos animales relativamente raros... 881 00:46:13,646 --> 00:46:17,980 a ser un virus que está infectando a humanos en todo el mundo. 882 00:46:18,080 --> 00:46:21,660 (Música suave) 883 00:46:27,579 --> 00:46:30,275 ¿Nos alimentamos de manera sostenible y... 884 00:46:30,280 --> 00:46:33,746 saludable hoy en las naciones desarrolladas? 885 00:46:34,360 --> 00:46:38,160 No, en absoluto. Es claro que hay... 886 00:46:38,260 --> 00:46:43,755 una enorme proliferación de enfermedades degenerativas... 887 00:46:43,780 --> 00:46:47,474 esencialmente las personas eligen implícitamente por... 888 00:46:47,499 --> 00:46:50,034 la forma en que eligen comer. Eligen tener... 889 00:46:50,059 --> 00:46:52,895 enfermedades degenerativas. Desde el punto de vista ambiental... 890 00:46:52,920 --> 00:46:55,360 punto de vista, es muy similar... 891 00:46:55,385 --> 00:46:58,460 no, no somos para nada sostenibles. 892 00:46:58,699 --> 00:47:01,940 Acabas de hacer una pregunta sobre si... 893 00:47:02,019 --> 00:47:03,499 los consejos dietéticos están... 894 00:47:03,579 --> 00:47:05,619 influenciados por las corporaciones alimentarias. 895 00:47:05,800 --> 00:47:08,706 La respuesta simple es sí, por supuesto. 896 00:47:09,340 --> 00:47:12,600 El mejor ejemplo es la industria cárnica... 897 00:47:12,720 --> 00:47:17,120 que durante décadas ha luchado contra cualquier... 898 00:47:17,139 --> 00:47:20,499 sugerencia de que comer menos carne sería... 899 00:47:20,579 --> 00:47:22,940 mejor para la salud o el medio ambiente... 900 00:47:23,013 --> 00:47:24,920 y lo ha hecho con bastante éxito. 901 00:47:25,040 --> 00:47:26,580 ¿Está aumentando el consumo de carne? 902 00:47:26,680 --> 00:47:29,240 Absolutamente sí, y está previsto que aumente... 903 00:47:29,260 --> 00:47:32,246 aún más si observas las metas en torno a... 904 00:47:32,271 --> 00:47:33,911 la industria cárnica... 905 00:47:34,280 --> 00:47:38,646 y si observas las tácticas dentro de la industria cárnica... 906 00:47:38,780 --> 00:47:43,993 están trabajando con los minoristas para dirigirse a los consumidores... 907 00:47:44,260 --> 00:47:45,460 con precisión... 908 00:47:45,485 --> 00:47:46,955 persiguiendo a los consumidores que están... 909 00:47:46,960 --> 00:47:50,480 reduciendo activamente su consumo de carne, así que no hay... 910 00:47:50,499 --> 00:47:56,415 ningún mandato en este momento dentro de la industria cárnica... 911 00:47:56,440 --> 00:48:00,594 para reducir activamente el consumo de carne y cambiar... 912 00:48:00,760 --> 00:48:05,460 hacia una estrategia más basada en plantas y la horticultura... 913 00:48:05,600 --> 00:48:08,379 (Música intensa) 914 00:48:49,699 --> 00:48:51,179 El alto consumo de carne es... 915 00:48:51,200 --> 00:48:53,680 un problema ambiental sin lugar a dudas. 916 00:48:53,980 --> 00:48:58,260 Es un problema de salud solo en países donde la gente... 917 00:48:58,380 --> 00:49:00,380 tiene suficiente dinero para comprar mucha. 918 00:49:00,720 --> 00:49:02,795 Si las personas eligen comer carne... 919 00:49:02,820 --> 00:49:07,499 es otra cuestión muy distinta, y no tienes que comer carne. 920 00:49:07,699 --> 00:49:10,300 Puedes llevar una dieta perfectamente saludable sin ella. 921 00:49:10,640 --> 00:49:13,646 (Música tierna) 922 00:49:14,340 --> 00:49:16,194 Con todos los problemas en el mundo, es muy fácil... 923 00:49:16,200 --> 00:49:18,720 sentirse abrumado pensando qué puedo hacer yo como una sola persona... 924 00:49:18,740 --> 00:49:20,380 para marcar una diferencia en... 925 00:49:20,659 --> 00:49:23,226 el calentamiento global, y el hambre... 926 00:49:23,240 --> 00:49:24,920 y la deforestación, en el Amazonas... 927 00:49:25,440 --> 00:49:26,906 y lo que la gente necesita saber... 928 00:49:27,000 --> 00:49:29,560 es que lo que nos llevamos a la boca cada día... 929 00:49:29,699 --> 00:49:31,332 puede marcar una diferencia importante y significativa 930 00:49:31,344 --> 00:49:32,820 en todas estas cosas. 931 00:49:33,240 --> 00:49:35,880 Es por eso que el Vicepresidente Al Gore... 932 00:49:35,893 --> 00:49:37,355 quien era dueño de un rancho ganadero, se volvió vegano... 933 00:49:37,380 --> 00:49:39,055 porque se dio cuenta de que ahí es donde realmente puedes... 934 00:49:39,080 --> 00:49:40,133 marcar una diferencia. 935 00:49:40,157 --> 00:49:41,980 Que se requieren 14 veces más... 936 00:49:42,094 --> 00:49:44,895 recursos para producir medio kilo de proteína de origen animal... 937 00:49:44,920 --> 00:49:46,008 que de proteína vegetal. 938 00:49:46,032 --> 00:49:47,235 Eso significa 14 veces más... 939 00:49:47,640 --> 00:49:50,499 personas que pueden ser alimentadas con la misma cantidad de recursos. 940 00:49:50,640 --> 00:49:52,320 (La música tierna continúa) 941 00:49:52,940 --> 00:49:54,994 He estado haciendo investigaciones desde hace casi 50 años... 942 00:49:55,000 --> 00:49:57,275 y hemos podido demostrar que cuando las personas... 943 00:49:57,300 --> 00:49:58,980 cambian su dieta, cuando comen principalmente... 944 00:49:58,980 --> 00:50:01,940 una dieta basada en plantas, frutas, verduras, granos integrales... 945 00:50:02,059 --> 00:50:04,219 legumbres, productos de soya, y demás... 946 00:50:04,340 --> 00:50:06,426 lo más parecido posible a como vienen en la naturaleza... 947 00:50:06,900 --> 00:50:09,380 bajos en grasa, bajos en azúcar, bajos en carbohidratos refinados... 948 00:50:10,019 --> 00:50:12,034 que nuestros cuerpos tienen esta capacidad extraordinaria... 949 00:50:12,059 --> 00:50:14,415 en muchos casos de comenzar a sanar si 950 00:50:14,440 --> 00:50:16,080 dejar de hacer lo que está causando el problema. 951 00:50:16,179 --> 00:50:18,277 Si vas a tener una dieta predominantemente 952 00:50:18,277 --> 00:50:20,375 de alimentos integrales... 953 00:50:20,400 --> 00:50:23,600 basada en plantas, vamos a mover la... 954 00:50:23,619 --> 00:50:26,860 aguja en términos de nuestra salud y la del planeta... 955 00:50:27,260 --> 00:50:31,619 y eso realmente significa que al menos el 80% de nuestra dieta... 956 00:50:31,699 --> 00:50:34,820 debe ser de alimentos integrales basados en plantas... 957 00:50:34,820 --> 00:50:38,499 y no hay límite para hasta dónde puedes llevar eso. 958 00:50:38,720 --> 00:50:41,835 Así que ser vegano es lo máximo y... 959 00:50:42,133 --> 00:50:45,360 organizaciones de todo el mundo, organizaciones dietéticas... 960 00:50:45,499 --> 00:50:48,379 organizaciones de nutrición, organizaciones médicas... 961 00:50:48,860 --> 00:50:50,940 la OMS, todo está reconocido... 962 00:50:50,940 --> 00:50:53,395 que para todas las etapas de la vida puedes... 963 00:50:53,420 --> 00:50:55,619 lograr en tu nutrición. 964 00:50:55,619 --> 00:50:57,213 Muchos atletas están descubriendo que... 965 00:50:57,260 --> 00:50:58,474 cuando cambian a una dieta basada en plantas... 966 00:50:58,499 --> 00:50:59,699 tienen un mejor rendimiento. 967 00:50:59,900 --> 00:51:02,780 Así que es un mito completo que necesitas carne para ser fuerte. 968 00:51:02,900 --> 00:51:04,193 De hecho, puede ser lo contrario. 969 00:51:04,579 --> 00:51:06,900 Creo que las dietas saludables son realmente simples... 970 00:51:06,980 --> 00:51:08,340 tan simples que... 971 00:51:08,420 --> 00:51:10,975 el periodista Michael Pollan puede... 972 00:51:11,000 --> 00:51:13,306 explicarlas en siete palabras. 973 00:51:13,340 --> 00:51:15,579 Come comida, no demasiada, principalmente plantas. 974 00:51:16,179 --> 00:51:17,780 Eso es realmente todo lo que necesitas saber. 975 00:51:18,175 --> 00:51:19,535 Una dieta basada en plantas proporciona toda... 976 00:51:19,560 --> 00:51:22,000 la nutrición que necesitas, con la excepción de que si estás... 977 00:51:22,025 --> 00:51:23,779 en una dieta vegana estricta necesitas 978 00:51:23,791 --> 00:51:25,300 complementarla con B12... 979 00:51:26,040 --> 00:51:29,553 pero, aparte de eso, proporciona toda la proteína... 980 00:51:29,760 --> 00:51:33,448 todo el valor nutricional, y además es baja... 981 00:51:33,473 --> 00:51:35,381 en las cosas que causan enfermedades y alta... 982 00:51:35,400 --> 00:51:36,786 en las cosas que realmente protegen. 983 00:51:37,139 --> 00:51:38,660 Lo que es bueno para ti es bueno para el planeta. 984 00:51:39,019 --> 00:51:41,166 Lo que es sostenible a nivel personal es sostenible a nivel global. 985 00:51:41,499 --> 00:51:43,659 Hay que enseñarle a la gente qué comer. 986 00:51:44,040 --> 00:51:47,695 Los humanos ancestrales comían lo que 987 00:51:47,720 --> 00:51:49,395 estuviera disponible, pero ya... 988 00:51:49,420 --> 00:51:51,120 no somos cazadores recolectores. 989 00:51:51,560 --> 00:51:53,626 Somos recolectores de supermercado... 990 00:51:53,820 --> 00:51:55,915 y si estás en un supermercado donde hay... 991 00:51:55,940 --> 00:51:58,615 50,000 productos disponibles, tienen que... 992 00:51:58,640 --> 00:52:00,720 enseñarte cuáles elegir... 993 00:52:01,219 --> 00:52:03,815 y la gente a la que no le enseñan come comida 994 00:52:03,840 --> 00:52:05,440 chatarra porque les sabe mejor. 995 00:52:05,980 --> 00:52:08,034 El ochenta y seis por ciento de los cuatro billones... 996 00:52:08,059 --> 00:52:11,194 de dólares que gastamos en Estados Unidos el año pasado fueron para... 997 00:52:11,219 --> 00:52:12,233 enfermedades crónicas. 998 00:52:12,820 --> 00:52:14,159 La mitad de la población estadounidense 999 00:52:14,171 --> 00:52:15,740 hoy es diabética o prediabética. 1000 00:52:16,120 --> 00:52:17,480 Las grandes corporaciones multinacionales 1001 00:52:17,480 --> 00:52:18,840 gastan miles de millones de dólares... 1002 00:52:18,860 --> 00:52:20,780 para tratar de encontrar la combinación correcta... 1003 00:52:20,880 --> 00:52:22,839 de grasa, sal y azúcar que realmente 1004 00:52:22,871 --> 00:52:25,099 van a activar todas esas papilas gustativas. 1005 00:52:25,200 --> 00:52:29,315 Estadísticamente hablando, comer plantas es mucho mejor... 1006 00:52:29,340 --> 00:52:33,866 para el cuerpo humano que comer res... 1007 00:52:34,106 --> 00:52:36,794 comer carne, y comer productos animales 1008 00:52:36,806 --> 00:52:39,699 en orden descendente de énfasis. 1009 00:52:40,360 --> 00:52:42,320 La carne roja, especialmente la carne procesada... 1010 00:52:42,365 --> 00:52:45,619 se ha vinculado con un aumento significativo del riesgo de... 1011 00:52:45,740 --> 00:52:48,735 cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de colon... 1012 00:52:48,760 --> 00:52:52,406 enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes tipo 2. 1013 00:52:53,059 --> 00:52:55,066 Así que si hay un área en la que la gente puede hacer... 1014 00:52:55,080 --> 00:52:56,960 la mayor diferencia, es eliminar 1015 00:52:57,000 --> 00:52:58,428 la carne roja de su dieta. 1016 00:52:59,040 --> 00:53:01,726 (Música dramática) 1017 00:53:36,019 --> 00:53:37,725 Sabes, estos mecanismos biológicos 1018 00:53:37,737 --> 00:53:39,139 que causan enfermedades crónicas... 1019 00:53:39,480 --> 00:53:41,920 son comunes a todas estas diferentes enfermedades crónicas... 1020 00:53:42,059 --> 00:53:44,539 así que, las recomendaciones dietéticas no son como... 1021 00:53:44,606 --> 00:53:46,579 aquí está tu dieta para enfermedades cardíacas... 1022 00:53:46,579 --> 00:53:47,906 aquí está tu dieta para el cáncer de próstata... 1023 00:53:47,940 --> 00:53:49,300 aquí está tu dieta para la diabetes tipo 2... 1024 00:53:49,420 --> 00:53:50,539 aquí está tu dieta para el Alzheimer. 1025 00:53:50,740 --> 00:53:52,460 Es el mismo programa de dieta y estilo de vida... 1026 00:53:52,619 --> 00:53:54,060 porque todas comparten los mismos... 1027 00:53:54,420 --> 00:53:56,099 mecanismos biológicos subyacentes. 1028 00:53:56,340 --> 00:53:58,513 Cosas como la inflamación crónica, 1029 00:53:58,640 --> 00:54:01,080 el estrés oxidativo... cambios en el microbioma. 1030 00:54:01,099 --> 00:54:02,860 Sabes, tenemos 100 billones de células en nuestro intestino... 1031 00:54:02,900 --> 00:54:05,300 que pueden generar un intestino sano o un intestino dañino... 1032 00:54:05,400 --> 00:54:06,873 y estamos aprendiendo cada vez más sobre... 1033 00:54:07,219 --> 00:54:08,740 cómo esto es parte de la causa subyacente... 1034 00:54:08,760 --> 00:54:10,193 de tantas enfermedades crónicas. 1035 00:54:10,740 --> 00:54:12,219 Así que cuando cambiamos todos estos... 1036 00:54:12,740 --> 00:54:14,380 factores de dieta y estilo de vida... 1037 00:54:14,699 --> 00:54:16,110 afecta todos estos mecanismos 1038 00:54:16,122 --> 00:54:17,139 biológicos subyacentes... 1039 00:54:17,260 --> 00:54:19,060 de maneras que permiten que nuestro cuerpo sane... 1040 00:54:19,619 --> 00:54:21,975 y debido a que estos mecanismos biológicos son... 1041 00:54:22,000 --> 00:54:23,873 mucho más dinámicos de lo que alguna vez creímos... 1042 00:54:24,179 --> 00:54:26,380 puedes mejorar rápidamente y puedes empeorar rápidamente... 1043 00:54:26,520 --> 00:54:28,001 dependiendo de lo que comes y cómo vives. 1044 00:54:28,933 --> 00:54:32,539 Cuando estás en la transición de una dieta basada en carne... 1045 00:54:32,880 --> 00:54:36,435 puede sentirse abrumador pero... 1046 00:54:36,440 --> 00:54:40,400 en realidad se trata de cómo aprendemos a enamorarnos... 1047 00:54:40,420 --> 00:54:42,539 de la comida otra vez y creo que todos realmente necesitan... 1048 00:54:42,659 --> 00:54:45,553 estar haciendo eso y una vez que lo haces te das cuenta... 1049 00:54:46,160 --> 00:54:48,440 le pones un poco más de esfuerzo a la planeación... 1050 00:54:48,460 --> 00:54:53,386 de la comida y le das tiempo para que se vuelva algo natural... 1051 00:54:53,800 --> 00:54:55,258 Una dieta basada en plantas es la forma 1052 00:54:55,258 --> 00:54:56,715 en que la gente ha estado comiendo... 1053 00:54:56,740 --> 00:54:59,780 durante miles de años antes de que tuvieran refrigeradores... 1054 00:54:59,900 --> 00:55:01,179 antes de que tuvieran granjas industriales... 1055 00:55:01,280 --> 00:55:02,460 antes de que tuvieran la prosperidad... 1056 00:55:02,820 --> 00:55:04,740 para poder comer carne varias veces al día. 1057 00:55:05,179 --> 00:55:08,460 Así que la paradoja es que, cuando la gente empieza... 1058 00:55:08,480 --> 00:55:10,114 a comer como nosotros y a vivir como nosotros... 1059 00:55:10,139 --> 00:55:11,420 empiezan a morir como nosotros. 1060 00:55:11,720 --> 00:55:14,053 Si regresaran a sus antiguos patrones de alimentación... 1061 00:55:14,520 --> 00:55:16,474 estarían mucho más saludables... 1062 00:55:16,499 --> 00:55:18,380 y además es una forma de comer mucho más accesible. 1063 00:55:18,579 --> 00:55:21,473 Ah, el problema más importante de todos... 1064 00:55:21,606 --> 00:55:23,045 es que la gente come demasiado. 1065 00:55:23,539 --> 00:55:24,706 Son las calorías. 1066 00:55:25,499 --> 00:55:27,019 Calorías de todo. 1067 00:55:28,380 --> 00:55:31,420 Digo, el 75% de los adultos estadounidenses... 1068 00:55:31,499 --> 00:55:32,955 tienen sobrepeso o son obesos... 1069 00:55:32,980 --> 00:55:35,573 del 20 al 30% de los niños estadounidenses. 1070 00:55:35,780 --> 00:55:37,059 Eso es un problema de calorías. 1071 00:55:37,659 --> 00:55:40,255 Sabes, cuando cambias de una dieta estadounidense típica... 1072 00:55:40,280 --> 00:55:41,740 o una dieta europea típica, a una dieta basada 1073 00:55:41,740 --> 00:55:43,200 en alimentos integrales de origen vegetal... 1074 00:55:43,219 --> 00:55:44,653 en realidad estás obteniendo un doble beneficio. 1075 00:55:45,099 --> 00:55:47,674 No solo estás reduciendo el consumo de alimentos... 1076 00:55:47,699 --> 00:55:49,940 que son dañinos, sino que también estás obteniendo... 1077 00:55:50,280 --> 00:55:52,634 miles de otras sustancias que son protectoras... 1078 00:55:52,659 --> 00:55:53,752 que tienen propiedades anticancerígenas, 1079 00:55:53,752 --> 00:55:54,846 contra enfermedades del corazón... 1080 00:55:55,019 --> 00:55:56,460 e incluso antienvejecimiento. 1081 00:55:56,619 --> 00:55:59,420 Por mucho tiempo, los defensores de la... 1082 00:55:59,499 --> 00:56:02,820 salud pública han aconsejado no comer... 1083 00:56:02,900 --> 00:56:05,553 mucha carne, el consejo no es dejar... 1084 00:56:05,560 --> 00:56:08,080 de comer carne, sino solo comer menos... 1085 00:56:08,219 --> 00:56:10,306 y la industria cárnica se opone a eso de manera... 1086 00:56:10,320 --> 00:56:12,641 muy contundente y eficaz. 1087 00:56:13,992 --> 00:56:15,696 Teóricamente, sí tenemos una oportunidad 1088 00:56:16,120 --> 00:56:18,613 de mitigar el impacto del cambio climático... 1089 00:56:18,972 --> 00:56:20,735 pero tenemos que actuar pronto. 1090 00:56:20,760 --> 00:56:24,000 No podemos esperar mucho más porque estamos comenzando a... 1091 00:56:24,033 --> 00:56:26,760 establecer cambios en sistemas que va a ser... 1092 00:56:26,800 --> 00:56:29,480 imposible revertir a menos que actuemos rápido... 1093 00:56:29,505 --> 00:56:33,093 y... realmente necesitamos que nuestros políticos y nuestras... 1094 00:56:33,219 --> 00:56:36,699 grandes entidades corporativas trabajen juntos... 1095 00:56:36,780 --> 00:56:40,300 por el bien de todos nosotros, incluyendo el medio ambiente. 1096 00:56:40,520 --> 00:56:43,466 (Música esperanzadora) 1097 00:56:45,120 --> 00:56:46,206 (Se cierra la puerta del auto) 1098 00:56:46,313 --> 00:56:50,673 No hay forma de que tengamos un futuro habitable. 1099 00:56:51,179 --> 00:56:52,740 De que tengamos un planeta sostenible. 1100 00:56:53,420 --> 00:56:57,113 De que hubiéramos cumplido nuestras metas climáticas 1101 00:56:57,920 --> 00:57:01,000 sin reducir nuestra carne, lácteos y huevos. 1102 00:57:01,600 --> 00:57:02,614 No hay forma. 1103 00:57:03,013 --> 00:57:05,433 Eso está muy claro científicamente. 1104 00:57:05,579 --> 00:57:11,160 La pregunta es cómo logramos que esto suceda... 1105 00:57:11,520 --> 00:57:15,080 cultural, política y económicamente... 1106 00:57:15,860 --> 00:57:17,659 ese es el desafío. 1107 00:57:18,380 --> 00:57:19,960 Los cambios deben comenzar 1108 00:57:19,960 --> 00:57:21,539 principalmente desde abajo hacia arriba. 1109 00:57:21,980 --> 00:57:23,460 Hay que convencer a la gente. 1110 00:57:23,760 --> 00:57:25,395 Cualquier persona que haga algo que implique... 1111 00:57:25,746 --> 00:57:28,875 persuadir o hablar sobre el mundo tiene que pensar en... 1112 00:57:28,920 --> 00:57:31,440 estas cosas y ayudar a que la gente se convenza 1113 00:57:31,460 --> 00:57:33,186 de tomar decisiones por sí misma... 1114 00:57:33,360 --> 00:57:36,520 Y creo que es como lanzar una piedrita a un lago. 1115 00:57:37,300 --> 00:57:39,780 No te das cuenta de dónde van a... 1116 00:57:39,900 --> 00:57:41,900 terminar las olas ni qué impacto van a tener. 1117 00:57:43,820 --> 00:57:47,255 En los años 70, por ejemplo, mi amigo Peter Singer... 1118 00:57:47,280 --> 00:57:49,440 escribió un libro llamado Liberación Animal... 1119 00:57:50,260 --> 00:57:55,619 y ese libro no tuvo un gran impacto de inmediato... 1120 00:57:56,740 --> 00:57:57,820 pero ahora... 1121 00:57:58,460 --> 00:58:00,615 no se me ocurre nadie en el movimiento 1122 00:58:00,640 --> 00:58:01,920 activista que no haya leído el libro... 1123 00:58:02,179 --> 00:58:04,460 o que no haya sido profundamente afectado por él. 1124 00:58:04,840 --> 00:58:07,560 (Música ambiental) 1125 00:58:08,200 --> 00:58:10,760 Paso la mayor parte de mi vida estudiando o... 1126 00:58:10,760 --> 00:58:14,120 enseñando o escribiendo sobre filosofía y, más... 1127 00:58:14,139 --> 00:58:15,726 específicamente, ética. 1128 00:58:17,380 --> 00:58:21,273 Probablemente soy más conocido por mi libro Liberación Animal... 1129 00:58:21,579 --> 00:58:25,099 que fue publicado por primera vez en 1975. 1130 00:58:25,200 --> 00:58:27,800 No había casi nada que se hubiera publicado, 1131 00:58:28,640 --> 00:58:30,958 hasta 1970, sobre la ganadería industrial. 1132 00:58:32,900 --> 00:58:34,327 Sé que hubo personas que 1133 00:58:34,339 --> 00:58:35,820 lo leyeron y fueron influenciadas por él. 1134 00:58:35,940 --> 00:58:38,699 Por ejemplo, Ingrid Newkirk, cofundadora... 1135 00:58:38,724 --> 00:58:40,600 de Personas por el Trato Ético de los Animales... 1136 00:58:40,660 --> 00:58:45,379 la organización animalista radical más grande del mundo. 1137 00:58:45,560 --> 00:58:47,113 (Música suave) 1138 00:58:47,706 --> 00:58:51,175 Cuando estás en una comunidad que no hace... 1139 00:58:51,200 --> 00:58:53,726 mucho por los animales, es difícil romper con eso. 1140 00:58:54,680 --> 00:58:56,113 Creo que es importante ahora que existan... 1141 00:58:56,140 --> 00:58:58,780 comunidades de personas que son veganas y... 1142 00:58:58,900 --> 00:59:00,855 que son... altruistas eficaces. 1143 00:59:00,880 --> 00:59:03,099 Ese es otro movimiento que es importante aquí... 1144 00:59:03,200 --> 00:59:05,399 y eso hace más fácil para cualquier individuo... 1145 00:59:05,747 --> 00:59:09,066 ser vegano o activista por los animales o altruista eficaz... 1146 00:59:11,440 --> 00:59:13,800 Hemos cambiado las actitudes de la gente sobre lo que... 1147 00:59:13,820 --> 00:59:16,219 visten, lo que comen, lo que compran y cómo... 1148 00:59:16,340 --> 00:59:17,940 se entretienen. 1149 00:59:17,940 --> 00:59:19,740 Hemos detenido todas las pruebas... 1150 00:59:19,860 --> 00:59:21,895 de choques de autos con animales a nivel internacional. 1151 00:59:21,920 --> 00:59:23,852 Antes los estrellábamos... contra las paredes. 1152 00:59:24,280 --> 00:59:25,908 Hemos impedido que la NASA envíe... 1153 00:59:25,933 --> 00:59:29,500 animales vivos al espacio. Hemos introducido... 1154 00:59:29,780 --> 00:59:32,980 toda clase de productos veganos al mercado... 1155 00:59:33,520 --> 00:59:36,960 y hemos detenido muchos experimentos que... 1156 00:59:37,086 --> 00:59:39,699 eran absolutamente inútiles e infructuosos... 1157 00:59:39,720 --> 00:59:40,720 pero falta mucho por hacer. 1158 00:59:41,180 --> 00:59:42,979 Pero sí creo que todos están en ese camino. 1159 00:59:43,740 --> 00:59:45,013 Quieran o no... 1160 00:59:45,040 --> 00:59:47,000 todos están de alguna forma en ese camino. Y creo que ciertas... 1161 00:59:47,019 --> 00:59:50,179 cosas como la crisis ambiental nos empujarán... 1162 00:59:50,420 --> 00:59:53,960 empujarán a más personas a pensar: "¿Qué puedo hacer?" 1163 00:59:54,139 --> 00:59:55,695 y no hay muchas cosas que puedas hacer 1164 00:59:55,775 --> 00:59:57,975 como individuo que tengan un gran impacto. 1165 00:59:58,000 --> 01:00:00,660 (Música relajante) 1166 01:00:00,940 --> 01:00:02,619 Hemos existido por 80 años... 1167 01:00:03,019 --> 01:00:04,495 nuestro fundador, Donald Watson, 1168 01:00:04,520 --> 01:00:05,760 de hecho acuñó el término vegano... 1169 01:00:06,260 --> 01:00:08,335 y desde ese momento, obviamente... 1170 01:00:08,360 --> 01:00:11,420 hemos hecho mucho trabajo para construir el veganismo como concepto. 1171 01:00:11,600 --> 01:00:14,720 (Continúa la música relajante) 1172 01:00:15,380 --> 01:00:17,099 También hacemos mucho cabildeo político... 1173 01:00:17,280 --> 01:00:18,806 y hablamos con los responsables de políticas... 1174 01:00:19,019 --> 01:00:22,135 tratando de animarlos a elegir lo vegano, 1175 01:00:22,160 --> 01:00:23,640 como una especie de solución compasiva. 1176 01:00:23,840 --> 01:00:26,333 (Música suave) 1177 01:00:27,380 --> 01:00:29,780 En 2021, en el Día de la Tierra... 1178 01:00:30,560 --> 01:00:33,268 lanzamos en la provincia de Yunnan en 1179 01:00:33,293 --> 01:00:35,659 China, la Sociedad Vegana de China. 1180 01:00:35,840 --> 01:00:37,933 (Continúa la música suave) 1181 01:00:38,380 --> 01:00:42,355 Una cosa importante que hicimos fue tratar de 1182 01:00:42,380 --> 01:00:46,440 crear la palabra china para el veganismo... 1183 01:00:46,560 --> 01:00:48,206 y este carácter ha existido 1184 01:00:48,218 --> 01:00:49,594 por siglos y siglos... 1185 01:00:49,619 --> 01:00:50,860 pero ya nadie lo usa. 1186 01:00:51,106 --> 01:00:53,626 En realidad significa, plantas florecientes... 1187 01:00:54,219 --> 01:00:58,380 así que lo usamos como punto de partida... 1188 01:00:58,600 --> 01:01:03,040 para nosotros, promover una narrativa completamente nueva... 1189 01:01:03,260 --> 01:01:05,860 sobre el veganismo en el siglo XXI. 1190 01:01:06,200 --> 01:01:07,480 (Murmullo de cafetería) 1191 01:01:08,619 --> 01:01:11,940 Pasar de 25 miembros a digamos 2 millones de personas... 1192 01:01:12,059 --> 01:01:14,420 en el Reino Unido es un gran crecimiento, y creo que 1193 01:01:14,445 --> 01:01:16,085 siempre será más difícil al principio... 1194 01:01:16,420 --> 01:01:19,139 mientras es una idea marginal y una filosofía marginal... 1195 01:01:19,300 --> 01:01:21,395 muchas personas dicen "Ay, no quiero ser difícil... 1196 01:01:21,420 --> 01:01:25,099 No quiero ser raro o inusual" al margen... 1197 01:01:25,539 --> 01:01:26,780 y entre más personas lo hagan... 1198 01:01:27,219 --> 01:01:29,179 más fácil debería ser. Así que esperaría que... 1199 01:01:29,420 --> 01:01:33,074 cuando lleguemos a una marca del 5%, 10%, veremos... 1200 01:01:33,099 --> 01:01:35,446 un cambio más rápido porque se volverá más normal. 1201 01:01:35,600 --> 01:01:39,099 Esa es mi visión optimista e idealista. 1202 01:01:39,260 --> 01:01:41,800 Necesitamos seguir luchando por el mundo mejor... 1203 01:01:41,920 --> 01:01:43,920 que sabemos es posible. Y hay... 1204 01:01:44,019 --> 01:01:46,659 tantísimas personas en el mundo que quieren eso... 1205 01:01:47,080 --> 01:01:52,873 y que lo necesitan, que no acepto que... seamos impotentes. 1206 01:01:52,960 --> 01:01:55,453 Creo que eso está mal. Pienso que... 1207 01:01:55,820 --> 01:01:58,420 individualmente cada uno puede hacer una pequeña contribución... 1208 01:01:58,440 --> 01:02:01,040 y colectivamente eso puede ser... 1209 01:02:01,539 --> 01:02:04,201 extremadamente importante y puede realmente cambiar 1210 01:02:04,213 --> 01:02:06,619 las cosas en la próxima década. 1211 01:02:07,160 --> 01:02:11,000 (Música ambiental) 1212 01:02:14,880 --> 01:02:18,420 (Crescendo musical) 1213 01:03:53,320 --> 01:03:55,607 Sinceramente esperaría que esta película 1214 01:03:55,632 --> 01:03:58,052 alcance la mayor cantidad posible de espectadores... 1215 01:03:58,460 --> 01:04:03,260 que estén dispuestos a cambiar su dieta a una basada en plantas... 1216 01:04:03,659 --> 01:04:07,380 y la razón es que, como individuo... 1217 01:04:07,900 --> 01:04:10,860 mejoren su salud y su condición médica. 1218 01:04:11,099 --> 01:04:13,647 En segundo lugar, para que como ciudadano global 1219 01:04:13,659 --> 01:04:16,219 contribuyan al medio ambiente... 1220 01:04:16,340 --> 01:04:19,699 y eviten la amenaza del calentamiento global severo... 1221 01:04:20,699 --> 01:04:24,460 que lleva a tantas calamidades naturales. 1222 01:04:24,720 --> 01:04:28,320 Y en tercer lugar, para que como persona de conciencia... 1223 01:04:28,699 --> 01:04:31,260 alivien el horrible sufrimiento... 1224 01:04:31,380 --> 01:04:33,619 y la crueldad hacia millones de animales... 1225 01:04:34,000 --> 01:04:36,160 que son sacrificados cada día... 1226 01:04:36,579 --> 01:04:42,380 para satisfacer el deseo de los seres humanos de carne y pescado. 1227 01:04:42,640 --> 01:04:45,433 (Música peculiar) 1228 01:04:54,240 --> 01:04:57,133 (La música se intensifica) 1229 01:05:23,240 --> 01:05:28,473 (Piano suave)