Downloaded from YTS.BZ
Θεέ μου, είναι τόσο χαριτωμένα!
Official YIFY movies site: YTS.BZ
- Εδώ είναι τα μικρά. - Θεέ μου!
Δεν το πιστεύω, ένα κοτόπουλο!
Είναι το πιο ευρέως εκτρεφόμενο ζώο του πλανήτη.
Θεωρείται άπαχο, οικολογικό, υγιεινό κρέας.
Η βιομηχανία προσπαθεί όπως μπορεί να το κάνει ακαταμάχητο.
Κάθε χρόνο σφάζονται 78 δισεκατομμύρια κοτόπουλα.
Η αξία της βιομηχανίας κοτόπουλου ανέρχεται στα 250 δισ. δολάρια.
Την τροφοδοτεί η αγάπη μας για το φτηνό, νόστιμο, τηγανητό κοτόπουλο.
Λονδίνο, για να σας ακούσω να κάνετε χαμό!
Δύο πράγματα έχω ανάγκη στη ζωή μου.
Να χαρίζω γέλιο και το κοτόπουλο.
Να σας πω για τα κοτοπουλάδικα.
Τι δείχνει ότι είναι καλά; Έχουν αλεξίσφαιρο τζάμι.
Το κοτόπουλό τους σε στέλνει. Να το ξέρετε.
Ψητό, με κάρι, τζερκ.
Αλλά το αγαπημένο μου…
Ετοιμαστείτε για ένα στερεότυπο των μαύρων σε τρία, δύο…
Το τηγανητό κοτόπουλο.
Από την πρώτη μου μπουκιά πριν 30 χρόνια,
το τηγανητό κοτόπουλο έχει απογειωθεί.
Ζούμε στην εποχή του κοτοπουλάδικου, κι ο κόσμος το λατρεύει.
Το κοτόπουλο θεωρείται οικολογικό, υγιεινό.
Δεν είναι.
Αυτήν τη στιγμή, το 36% των παιδιών δημοτικού
είναι παχύσαρκα και υπέρβαρα.
Η εκτροφή πουλερικών έχει τεράστιο περιβαλλοντικό αντίκτυπο.
Σκάστε, ρε.
Είμαι ένας κωμικός που λατρεύει αυτό το φαγητό από παιδί,
και θέλω να μάθω τι συμβαίνει.
Γι' αυτό, θα κάνω ένα πείραμα
και θα ρισκάρω την υγεία μου.
Για 28 ημέρες θα τρώω μόνο τηγανητό κοτόπουλο φαστφουντάδικου.
Θα διασχίσω τον Ατλαντικό, ξέρετε.
Απ' το Νότιο Λονδίνο
θα πάω στον βαθύ Αμερικανικό Νότο.
Να πάρει!
Θέλω να μάθω τι κάνει αυτή η τροφή στο σώμα και το μυαλό μας.
Φιλαράκι…
Κι αν το πουλερικό μας οδηγεί όντως στην καταστροφή.
Κοτόπουλο για πρωινό.
Κάποια πράγματα δεν τα φαντάζεται ο κόσμος,
γιατί κανείς δεν είναι εκ των έσω.
Βρομάει, φίλε!
Δεν θέλουν να κάνει ερωτήσεις ο κόσμος.
Ζούμε όλοι ένα πείραμα,
και η βιομηχανία μας σκοτώνει στην κυριολεξία.
Αμάν!
Τρώω το κοτόπουλο και τρελαίνομαι.
Δεν καταλαβαίνεις.
Δεν συνηθίζω να κάνω τέτοια.
BIG CHICKEN: ΜΙΑ ΣΥΝΩΜΟΣΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΧΕΙΡΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ
ΗΜΕΡΑ 1
ΛΟΝΔΙΝΟ Η ΠΡΩΤΗ ΜΠΟΥΚΙΑ
Λοιπόν, το πρώτο γεύμα.
Θα πάρω το σάντουιτς με κοτόπουλο.
- Το σάντουιτς με κοτόπουλο. - Ευχαριστώ.
- Κι η σάλτσα. - Πρώτη μέρα, πρώτο γεύμα.
Στις έντεκα το πρωί.
Νιώθω βρόμικος.
Στο πείραμα θα τρώω τηγανητό κοτόπουλο για έναν μήνα.
Για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.
Βάζουμε και λίγη σος.
Απ' τη μία λέω "Τέλεια!
Φέρτε μου τις φτερούγες!"
Το βουτάω στη σάλτσα.
Όποιος ανακάλυψε
ότι η φτερούγα του κοτόπουλου τρώγεται…
Σαν αυτόν που ανακάλυψε το γάλα.
Γιατί κάποιος κάποτε έκανε…
Κι έκανε…
"Δοκίμασέ το".
Ιδιοφυές.
Καταπληκτικό.
Χωρίς πλάκα, είμαι πανευτυχής τώρα.
Βλέπεις χαμόγελο; Το απόλαυσα.
Ωραία. Πάει το πρώτο.
Πάει το πρώτο, μένουν άλλα 83.
Για έναν μήνα, καθόλου γυμναστήριο, σπιτικό φαγητό,
και σε κάθε γεύμα θα τρώω τηγανητό κοτόπουλο φαστφουντάδικου.
Για καλή μου τύχη, τώρα έχω περισσότερες επιλογές από ποτέ.
Τη δεκαετία του '90,
στη Βρετανία υπήρχε μόνο τηγανητό ψάρι με πατάτες.
Και μετά ήρθε το τηγανητό κοτόπουλο.
Ένα κοτοπουλάδικο θυμάμαι μόνο μικρός.
Τώρα σ' έναν δρόμο στο Νότιο Λονδίνο
υπάρχουν πάνω από είκοσι!
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, υπάρχουν πάνω από 6.000.
Στο κεντρικό Λονδίνο, υπάρχουν τα πιο γκουρμέ.
Τα εισαγόμενα. Αλυσίδες απ' τις ΗΠΑ.
Κι όσο πιο έξω πας,
δεν έχουν πια ονόματα.
"DFC".
"MFC". Το "FC" θα πει "τηγανητό κοτόπουλο".
Το "M" τι θα πει; Τι…
Βλέπεις; "PFC".
Μάλλον "Τέλειο Τηγανητό Κοτόπουλο". Έχει κεμπάπ.
Υπάρχει κι άλλο πιο δίπλα.
"KHF".
Τι σκατά θα πει αυτό;
Το πουλερικό είναι μεγάλη μπίζνα.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, δίνουμε κάθε μέρα πάνω από 12 εκατ. λίρες
για τηγανητό κοτόπουλο.
Σαν συμβόλαιο της Πρέμιερ Λιγκ!
Δεν θα τρώω απλώς τηγανητό κοτόπουλο, όχι.
Θέλω να μάθω τα πάντα γι' αυτό.
Δεν γίνεται ντοκιμαντέρ του Netflix χωρίς ειδικούς,
σ' αίθουσες με ωραίο φωτισμό, όπου εξηγούν πράγματα που δεν ξέρω.
Και… πάμε!
Έχουμε έρωτα με το τηγανητό κοτόπουλο.
Είναι το πιο ταχέως αναπτυσσόμενο πρόχειρο φαγητό στον κόσμο.
Τα Wingstop ήρθαν στο Λονδίνο.
Σίγουρα προωθείται απ' τα μέσα δικτύωσης.
- Με λεμόνι και πιπέρι. - Καλή όρεξη.
Οι διάσημοι το λατρεύουν.
Αν μπω στο TikTok,
θα δω κόσμο να χορεύει σε κοτοπουλάδικα
ή παιδιά να κάνουν ουρές απ' έξω.
Είναι τα κέντρα νέων της σημερινής εποχής.
Θα δούμε την προετοιμασία.
Έχει ζωντάνια, ενθουσιασμό.
Θεέ μου!
Μου έδωσαν μπουφάν των KFC!
Εδώ είναι το κόλπο.
Είναι κουλ και προχωρημένο, αλλά οικονομικό.
Αλλά συμβαίνουν πολλά στο παρασκήνιο,
και δεν νομίζω ότι οι εταιρείες θέλουν να τα θυμίζουν
ή να τα λένε στον καταναλωτή.
Εντάξει, Κέιτ.
Τέλος πάντων. Μεσημεριανό.
- Να κάτσω εδώ; - Φυσικά.
Ευχαριστώ.
Πόσο συχνά έρχεστε εδώ;
- Ήρθε εχθές. - Ναι.
Κι αν σας έλεγα ότι πρέπει να τρώω αυτό το φαγητό
κάθε μέρα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό;
Θα πεθάνεις.
- Θα πεθάνω; - Ναι.
- Επειδή θα τρώω κοτόπουλο; - Κάθε μέρα.
Ένα μπράβο που τρώω κοτόπουλο κάθε μέρα.
Να πεθάνω; Τι στο καλό λέει το νιάνιαρο;
Όπως λέει κι ο Κρεγκ Ντέιβιντ, πάμε λίγο πίσω.
ΔΥΟ ΗΜΕΡΕΣ ΝΩΡΙΤΕΡΑ
Πριν ξεκινήσω τον επικό κοτομαραθώνιο,
πήγα σε μια κορυφαία γιατρό.
- Ανέβα στη ζυγαριά. - Εντάξει.
Στάσου ίσια.
Μ' αρέσει πολύ το κοτόπουλο.
Τρελαίνομαι για τα Nando's…
Έχω κάνει βίντεο και σπικάζ για τις αλυσίδες McDonald's και Nando's.
Η προτίμησή μου είναι δεδομένη.
Κάποιοι θα το δουν και θα πουν
"Είσαι μέρος της βιομηχανίας κοτόπουλου".
Και θα πω "Ναι, είμαι". Είναι πεντανόστιμο.
Ας μη γελιόμαστε.
Ποιο άλλο φαγητό τρως με τον κουβά;
Έναν κουβά μπέργκερ;
Δεν μ' αρέσει.
Αλλά έναν κουβά τηγανητό κοτόπουλο;
Μικροί το είχαμε για λιχουδιά.
Και νιώθαμε πλούσιοι.
Η μαμά μου έπαιρνε έναν κουβά KFC
που ερχόταν πακέτο με παγωτό Viennetta.
Νιώθαμε ότι είχαμε πιάσει την καλή. Δεν θέλαμε τίποτα άλλο.
Θα νιώσεις ένα τσίμπημα τώρα.
Έχεις κάποιο πρόβλημα υγείας τώρα;
Απ' όσο ξέρω, όχι. Όχι.
Στην οικογένεια;
Η μαμά μου έχει διαβήτη.
- Τύπου 2; - Ναι, κι ο παππούς μου είχε.
- Άρα είναι κληρονομικό. - Ναι.
Βαθιά εισπνοή.
Είμαι 37 ετών τώρα.
Ωραία.
Σκέφτεσαι τους αγαπημένους σου, τα άτομα που έχεις γύρω σου.
Την υγεία σου.
Κι εκπνοή! Δυνατά.
Έχω περιέργεια να δω τις συνέπειες στο σώμα μου, ναι.
Το συκώτι σου είναι πανέμορφο.
- Αλήθεια; - Ναι, είναι εκπληκτικό.
Και η εξέταση για διαβήτη δεν έδειξε τίποτα σ' εσένα.
- Υπέροχα νέα. - Τέλεια.
Είσαι υγιής και σε καλή φυσική κατάσταση.
Και σου εύχομαι τα καλύτερα.
Τι γνώμη έχετε για το πείραμα που θα κάνω;
Βασικά…
Νομίζω ότι, αν ήμουν στη θέση σου,
δεν θα το έκανα.
Μάλιστα.
ΗΜΕΡΑ 2
Ήρθε το κοτόπουλό μου.
Κάποιος είναι στην είσοδο.
- Ευχαριστώ. - Ορίστε.
Κοτόπουλο για πρωινό.
Είναι δημοφιλές επειδή είναι νοστιμότατο.
Χωρίς αμφιβολία.
Μπορούμε να τρώμε τηγανητό κοτόπουλο πού και πού
αν είναι σπιτικό.
Όμως, εδώ μιλάμε για αλυσίδες πρόχειρου φαγητού
που πωλούν υπερεπεξεργασμένο κοτόπουλο.
Τα πάντα είναι επεξεργασμένα με χημικά
και φτιάχνονται έτσι ώστε να έχουν πολύ ωραία γεύση.
Το μπέργκερ ήταν πολύ νόστιμο.
Δεν λέω "Είμαι βίγκαν. Στηρίζω τα δικαιώματα του κοτόπουλου".
Δύο μίνι μπέργκερ με φιλέτο.
Όχι, φίλε. Υπάρχουν αρκετά για όλους.
Ευτυχώς που δεν πετάνε.
Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων για έναν μήνα
ίσως ακούγεται ακραία.
Ωστόσο, εκτιμάται
ότι πάνω από το 50% του πληθυσμού του Ηνωμένου Βασιλείου
τρώει συστηματικά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Ήταν πεντανόστιμο.
Ο Μο δεν έχει ιδέα, βασικά,
για το τι πρόκειται να συμβεί στο σώμα και στο μυαλό του.
Δεν ήθελα να τον τρομάξω πριν ξεκινήσει το πείραμα.
ΗΜΕΡΑ 3 ΠΡΩΙΝΟ
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
ΒΡΑΔΙΝΟ
Στο Ηνωμένο Βασίλειο καταναλώνεται
απ' όταν τα KFC το εισήγαγαν απ' την Αμερική
τη δεκαετία του '60,
κάνοντας το ντεμπούτο τους στο ΗΒ δέκα χρόνια σχεδόν πριν τα McDonald's.
Τώρα, όμως, κάτι καινούργιο έρχεται στην αγορά.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο κάνουν θραύση
οι μεγάλες αμερικανικές αλυσίδες τηγανητού κοτόπουλου.
Εδώ υπάρχουν πολλές ευκαιρίες εκμετάλλευσης,
οπότε οι ΗΠΑ κι οι επενδυτές λένε "Θα κάνουμε εισπράξεις.
Θα φέρουμε τις αλυσίδες. Ο κόσμος κάνει ουρές.
Θα βγάλουμε λεφτά".
Πολύ σωστά, Κέιτ.
Και μην ξεχνάμε ότι τα KFC και τα McDonald's
θα επενδύσουν 2,5 δισεκατομμύρια λίρες στο Ηνωμένο Βασίλειο
μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια.
Πολλά δισεκατομμύρια, φίλε.
Καταλαβαίνω.
Καταλαβαίνω τον ντόρο με τις αμερικανικές αλυσίδες κοτόπουλου,
αλλά αναρωτιέμαι πώς θα είναι το μέλλον μας
αν ακολουθήσουμε το αμερικανικό παράδειγμα.
Γι' αυτό, θα πάω στην Αμερική
για να δω τι μας περιμένει.
ΒΡΑΔΙΝΟ
Αλλά πριν φύγω, ώρα για ένα τελευταίο γεύμα με την παρέα
σ' ένα αγαπημένο στέκι στο Νότιο Λονδίνο.
- Μη με μισείς - Ναι.
Πήγαινε στα Katie's…
Η ΑΝΤΡΟΠΑΡΕΑ
Δώσε μου τέσσερις φτερούγες
Και μια Mirinda φράουλα
Ο Μο είναι πολύ καλός μου φίλος.
Είναι απίστευτο που καθόμασταν οι δυο μας στο κοτοπουλάδικο,
χαζεύαμε τον κόσμο
και μιλούσαμε για τη ζωή.
Τρίτη φορά που τρώω τηγανητό κοτόπουλο σήμερα.
Τρίτη φορά;
Κάνω ένα πείραμα για τις συνέπειες του τηγανητού κοτόπουλου,
κυρίως από φαστφουντάδικα.
Κάθε μέρα;
Κάθε μέρα. Μόνος μου.
- Τι; - Έχεις τρελαθεί.
- Σε κάθε γεύμα. - Έχεις τρελαθεί.
- Γιατί; - Όλοι μεγαλώσαμε μ' αυτό το φαγητό.
Θέλω να μάθω πώς φτιάχνεται.
Τι γίνεται στο παρασκήνιο.
Ξέρεις κάτι…
Δεν ξέρω τι να πω, ειλικρινά. Δεν ξέρω τι να πω.
Αρκετά ζόρικο, έτσι;
Δεν νομίζω ότι έχεις συνειδητοποιήσει τις επιπτώσεις στην υγεία σου.
Εσένα τι σ' ανησυχεί;
Κουβαλάει μια ρετσινιά το τηγανητό κοτόπουλο για έναν μαύρο.
Ναι.
Όποτε το λέω σε κάποιον, λέει "Αλήθεια; Το τηγανητό κοτόπουλο;"
Το καταλαβαίνω, αλλά ξέρω ότι υπάρχουν αγνές προθέσεις.
Αυτό το πείραμα είναι παιδικό του όνειρο.
Αλλά εμένα μου φαίνεται εφιάλτης.
Να προσέχεις.
Ναι, φίλε.
- Θα δυσκολευτείς πολύ. - Ναι.
Πάρε με τηλέφωνο, κάνε μου βιντεοκλήση, ό,τι θες.
Να ξέρεις ότι σε στηρίζω.
Είμαι εδώ για σένα, εντάξει;
- Να 'σαι καλά. - Έλα, αδερφέ.
Νομίζει πως δεν θα έχει κανένα πρόβλημα.
Να πάρω κάλτσες.
Πάντα είναι χρήσιμες οι κάλτσες.
Αλλά κάνει λάθος.
Συγγνώμη. Κλάνω πολύ με το κοτόπουλο.
Και ανησυχώ.
Τρομπέτα έχω γίνει.
Νομίζω ότι δεν ξέρει πού πάει να μπλέξει.
Το αμάξι μου;
Πάμε να φάμε τηγανητό κοτόπουλο.
Είναι φοβερό.
Οι μεγαλύτερες αλυσίδες κοτόπουλου είναι αμερικάνικες.
Μιλάμε για τα KFC, τα Chick-fil-A, τα Popeyes.
Βάζω και τα McDonald's, που πλέον πουλάνε τόσο κοτόπουλο
όσο και μοσχαρίσιο κρέας.
Αυτές οι τέσσερις αλυσίδες
έχουν πάνω από 2.500 καταστήματα στο Ηνωμένο Βασίλειο,
αλλά εδώ ο αριθμός ξεπερνάει τα 22.000 καταστήματα.
Θα διασχίσω τις ΗΠΑ, ξεκινώντας απ' το Χιούστον,
τη σύγχρονη πρωτεύουσα του τηγανητού κοτόπουλου.
ΧΙΟΥΣΤΟΝ Η ΑΦΕΤΗΡΙΑ
Ο Ντέιβιντ έστειλε μήνυμα.
"Οι προτάσεις μου για τα καλύτερα φαγάδικα στην πόλη με το Χ".
"Η πόλη με το Χ".
Το λέει όπως η νεολαία.
"Church's Chicken, από το 1952".
Θέλω την τριάδα κοτόπουλου.
Βάζετε και φιλετάκια;
Ξέρετε τι μ' αρέσει εδώ; Δεν είναι γκλαμουράτο.
Πάρκαρα, κι ο κόσμος με κοιτούσε με ύφος
"Ποιος ειν' αυτός, γαμώτο;"
Έτσι ξέρεις ότι το φαγητό θα 'ναι νόστιμο.
Όταν το φαγητό είναι επικίνδυνο, είναι νόστιμο.
- Ευχαριστώ. - Καλή σας μέρα.
Επίσης. Ευχαριστώ.
Σήμερα σκοπεύω να φάω
όσο το δυνατόν περισσότερο τηγανητό κοτόπουλο.
Frenchy's, κλασικό τηγανητό κοτόπουλο του Νότου.
Το αγαπημένο της Μπιγιόνσε.
Ίσως.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
"Bonchon".
ΚΙ ΑΛΛΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
- Απίθανη γεύση. - Πολύ σωστά.
"Pok Pok Po";
- Είμαι στον κοτοπαράδεισο. - Ακριβώς.
Έχει ινδικά μπαχαρικά.
Λες και πάω σε συνέλευση του ΟΗΕ για το κοτόπουλο.
Είσαι μορφή!
Μιλάμε για πολύ φαγητό.
Άλλο ένα για τον δρόμο.
ΚΙ ΑΛΛΟ ΒΡΑΔΙΝΟ
Νιώθω ότι το πείραμα δεν ξεκίνησε στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Τώρα ξεκινάει. Έχω φάει κάθε είδος κοτόπουλου.
Οπότε, τώρα σκέφτομαι
"Και τώρα;"
ΛΟΝΔΙΝΟ
Μισό λεπτό, μωρό μου. Μας παίρνει ο θείος Μο.
Τι λέει, φίλε;
Πήγαινε στη μαμά.
Πήγαινε στη μαμά. Εντάξει.
Εσύ τι κάνεις; Πώς πάει;
Τρώω πολύ κοτόπουλο. Εχθές…
- Ναι. - Αδερφέ…
Μ' έπιασε κόψιμο, φίλε!
Σερπαντίνα με πήγε. Θεέ μου.
Σε σημείο να βγάλεις παπούτσια και κάλτσες;
Αυτό έκανα, φίλε! Έβγαλα όλα μου τα ρούχα.
Σκέφτηκα "Τι θέλω και τρώω όλο αυτό το σκατοφαγητό;"
- Στο ΗΒ ήμουν εντάξει. - Ναι.
Αλλά τα βρήκα σκούρα με τόσο κοτόπουλο που έφαγα, φίλε.
Ακούστε, δεν το είχα ξανασκεφτεί,
αλλά μετά από τέτοιο τσιρλιπιπί,
άρχισα ν' αναρωτιέμαι.
Τι έχει μέσα αυτό το κοτόπουλο;
Νέα Ορλεάνη, φίλε.
Υπέροχο μέρος.
Θα ψάξω την απάντηση
στα κατεψυγμένα σ' ένα σουπερμάρκετ στη Ν. Ορλεάνη.
Πώς είστε, κυρίες μου;
Κατεψυγμένο στήθος κοτόπουλο;
Και στο ΗΒ και εδώ, στα σουπερμάρκετ βρίσκεις
το κοτόπουλο που χρησιμοποιούν και οι μεγάλες αλυσίδες.
Αν και στην Αμερική προσθέτουν κατιτί παραπάνω.
"Ζωμό κοτόπουλου, μπαχαρικά κοτόπουλου, στρώμα πάγου".
- Μάλλον χρειάζεσαι καρότσι. - Για μισό λεπτό.
Μα τους βαλτούς ειδικούς, τι στο καλό είν' αυτό;
Έχεις δίκιο. Ευχαριστώ.
Έχεις δει τι βάζουν στο κοτόπουλο;
Πολλά, έτσι;
Έχει ζωμό κοτόπουλου μέσα στο κοτόπουλο.
Έχεις φάει πολύ κοτόπουλο, αλλά δεν γεύεσαι κοτόπουλο.
Γεύεσαι ό,τι βάζουν πάνω και μέσα του.
Το κοτόπουλο δεν έχει γεύση πια.
Γαμώτο!
Ξεκίνησε με τον Διαγωνισμό του Κοτόπουλου του Αύριο.
Μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο.
Ήθελαν κοτόπουλα που μεγάλωναν γρήγορα,
είχαν παχύ στήθος,
μετέτρεπαν αποτελεσματικά την τροφή σε κρέας.
Αλλά ένα πράγμα δεν εξέταζαν. Τη γεύση.
- Πώς το ξέρεις; - Γράφω βιβλία για τη γεύση.
Είσαι ο αυθεντικός Flavor Flav.
Ακριβώς. Εγώ το ξεκίνησα.
Ο Μαρκ μού είπε τι ακολούθησε.
Η αμερικανική βιομηχανία κοτόπουλου συνέχισε να εκτρέφει κοτόπουλα
ώστε να γίνονται τεράστια,
και όσο το δυνατόν πιο γρήγορα.
Το ίδιο έκαναν και πολλές χώρες, ανάμεσά τους και το Ην. Βασίλειο.
Μέσα σε 80 χρόνια, τα κοτόπουλα έγιναν από τόσα
τόσα.
Αν τα μωρά μεγάλωναν έτσι,
ένα μωρό δύο μηνών θα είχε το μέγεθος κανονικού γουρουνιού!
Τότε πάχαιναν τα κοτόπουλα μέσα σε 16 με 18 βδομάδες.
Τώρα το κάνουν μέσα σε εξίμισι εβδομάδες.
Το σημερινό κοτόπουλο είναι τεράστιο. Σαν το μοσχαράκι, αλλά πιο άνοστο.
Είναι φτηνό, άφθονο, αλλά τελείως άγευστο.
Όπως με τα πατατάκια. Σημασία έχουν τα καρυκεύματα.
Θες να πεις, δηλαδή,
ότι αυτό που τρώω
είναι η γεύση που έχουμε προσθέσει στην εμπειρία του κοτόπουλου.
Γεύεσαι ό,τι δημιούργησαν οι άνθρωποι, όχι η φύση.
Δείτε κομματάρα. Όση το κεφάλι μου.
Τώρα καταλαβαίνω γιατί έχουμε γεμίσει αλυσίδες κοτόπουλου.
Το κοτόπουλο εκτρέφεται γρήγορα, είναι φτηνό, και τόσο άνοστο,
που εμείς του δίνουμε ό,τι γεύση θέλουμε.
Είναι πεντανόστιμο.
Τα Popeyes ιδρύθηκαν στη Νέα Ορλεάνη,
αγαπήθηκαν για τη γεύση τους
και τώρα κυριαρχούν στο Ην. Βασίλειο.
Μέσα σ' έναν χρόνο,
οι Βρετανοί αγόρασαν 8,7 εκατομμύρια σάντουιτς με κοτόπουλο.
Σαν να λέμε, ένα κάθε τρία δευτερόλεπτα.
Το σάντουιτς των Popeyes έγινε βάιραλ όταν κυκλοφόρησε στις ΗΠΑ,
και ο κόσμος τρελάθηκε τελείως.
Ο κόσμος έχει εκτροχιαστεί.
Στο Λος Άντζελες, δύο άτομα τράκαραν για το σάντουιτς
που έχει γίνει ανάρπαστο στα μέσα δικτύωσης.
Ένας νεκρός στο Μέριλαντ. Δεν περίμενε στην ουρά.
Οι Αμερικανοί άρχισαν να κριτικάρουν τα Popeyes
και αναρωτιούνταν τι ακριβώς έχει μέσα το σάντουιτς.
"Αν αγαπάτε το κοτόπουλο των Popeyes",
θα χρειαστείτε ένα τέτοιο.
Αυτός είναι ο μεγάλος νικητής,
με τα περισσότερα συστατικά από κάθε κριτική μου,
με 142 συστατικά.
Πώς επιτρέπεται αυτό νομικά;
ΛΟΡΑ ΣΜΙΝΤ Η ΚΑΘΗΓΗΤΡΙΑ ΥΓΕΙΑΣ
Το τηγανητό κοτόπουλο, λοιπόν.
Αυτές οι εταιρείες κάνουν το παν
για να είναι φτηνό, βολικό
και να έχει ακαταμάχητη γεύση.
Ο κόσμος φρικάρει,
γιατί η κατανάλωσή του έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.
Αν δείτε τη λίστα με τα συστατικά
και δείτε 45 χημικές ουσίες που δεν αναγνωρίζετε,
μάλλον είναι υπερεπεξεργασμένο.
Πολυδιμεθυλοσιλοξάνιο. Αυτό υπάρχει στην πλαστελίνη!
Και διάφορα σπορέλαια και φυσικά και τεχνητά ενισχυτικά γεύσεων.
Τα ενισχυτικά γεύσεων.
Ο άγνωστος παράγοντας.
Είναι χημικά που δεν χρειάζεται να προσδιοριστούν.
Αυτά τα χημικά ίσως δεν ελέγχονται,
γιατί υπάρχει ένα παραθυράκι στους ομοσπονδιακούς κανονισμούς των ΗΠΑ.
Ήταν νόστιμο.
Ακόμα και στην Ευρώπη, για να ελεγχθεί κάποιο πρόσθετο,
η εταιρεία πρέπει ν' αποδείξει ότι είναι ασφαλές.
Στις ΗΠΑ, όχι.
Οι εταιρείες αποφασίζουν ποια χημικά είναι ασφαλή.
Πώς ακριβώς το επιτρέπει ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων;
Αυτές οι τροφές προκαλούν χρόνιες νόσους.
Αυτό μας ανησυχεί για την υγεία μας.
Η επιστήμη πίσω από το φαγητό…
Δεν είχα σκεφτεί ότι φτάνει μέχρι εκεί.
Ξέρεις κάτι; Θα είμαι ειλικρινής.
Είναι αρρωστημένο.
Αλλά ταυτόχρονα…
υπάρχει και κάτι ιδιοφυές σ' όλο αυτό.
Δεν μπορώ να κάνω ότι πιστεύω
"Όχι, είναι τελείως λάθος".
Πραγματικά…
Φιλαράκι, ανέτρεψαν το σύστημα!
Λοιπόν, το έψαξα.
Ιδού πώς φτιάχνουν το αγαπημένο μας πρόχειρο φαγητό,
την κοτομπουκιά.
Κομμάτια κοτόπουλου πολτοποιούνται στο εργοστάσιο
μέχρι να γίνουν ένας παχύρρευστος χυλός,
που έπειτα αναμειγνύεται με χημικά πρόσθετα και καρυκεύματα
ώστε ν' αποκτήσει ξανά γεύση κοτόπουλου.
Έχει υφή που λιώνει στο στόμα
και διατηρείται ώσπου να μεταφερθεί σ' όλο τον κόσμο.
Το απίστευτο;
Οι επιστήμονες τροφίμων έχουν βρει τον τέλειο συνδυασμό αλατιού και λίπους,
ώστε να είναι άκρως εύγευστη, δηλαδή πεντανόστιμη,
και να μη σταματάμε να την τρώμε.
Υπάρχει και κλίμακα για το πόσο ακαταμάχητη γεύση έχουν.
Δείτε.
Τα γεύματα που έχω φάει εγώ σπάνε όλα τα κοντέρ.
ΑΚΡΩΣ ΕΥΓΕΥΣΤΟ
Ο εγκέφαλός μας δεν έχει φτιαχτεί
για ν' αντέχει τέτοιου είδους εμπειρία
σε καθημερινή βάση χωρίς υπερκατανάλωση.
Δεν είναι τυχαίο
που, όταν υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα κυριαρχούν στην αγορά,
αυξάνονται τα ποσοστά των διατροφικών διαταραχών
και της παχυσαρκίας.
Οπότε, δεν υπάρχει αμφιβολία
ότι φτιάχνουν την τροφή για να καταναλώνεται,
και πιθανώς να υπερκαταναλώνεται.
Τόσο σκληρός ανταγωνισμός,
που οι αλυσίδες φροντίζουν να διαλέξετε το κοτόπουλό τους
χρησιμοποιώντας επιστήμονες αισθητηριακής ανάλυσης.
Έπεισα ένα απ' αυτά τα άτομα να με συναντήσει
και ν' αποκαλύψει τα μυστικά τους.
Αν ασχολείσαι μ' αυτό, στο τηγανητό κοτόπουλο,
θα υπέθετα ότι είσαι μαύρος.
Τι λες τώρα!
Έτσι ακριβώς τη φανταζόμουν.
- Τι λέει; Πώς είσαι; - Γεια σου, Μο!
- Τι λέει; - Χαίρομαι.
Έτσι ακριβώς σε φανταζόμουν.
Μπράβο σου.
Μάλιστα.
- Εντάξει. - Εδώ θα κάνουμε τα μαγικά μας.
Μου είπαν ότι είσαι η κορυφαία ειδικός
στην αίσθηση της γεύσης.
Εσύ είσαι ο ειδικός σε ό,τι σ' αρέσει.
Εγώ είμαι επιστήμονας αισθητηριακής ανάλυσης καταναλωτών.
- Έχεις πτυχία και μαλακίες. - Όντως έχω.
- Αυτή είσαι! - Πολλά πτυχία.
Πες τα, φιλενάδα. Εδώ δεν είμαστε TikTok.
Δεν είμαστε TikTok.
Είμαι επιστήμονας. Χημικός τροφίμων.
Στο μυαλό μου φαντάζομαι κάποιον σαν εσένα με μια λευκή ρόμπα
να λέει "Το βρήκαμε!"
Σίγουρα είμαι σαν τρελή επιστήμονας στο εργαστήριο.
Αναλύω τις αισθήσεις
αλλά και τις συναισθηματικές πτυχές.
Ώστε ο κόσμος να θέλει να το καταναλώνει ξανά και ξανά.
Τρυπώνεις στην ψυχή των ανθρώπων.
Επιστήμονες αισθητηριακής ανάλυσης
τελειοποιούν κάθε πτυχή του τηγανητού κοτόπουλου.
Η Σίλκε έχει εργαστεί σε κορυφαία αμερικανική αλυσίδα τηγανητού κοτόπουλου,
που έρχεται και στο Ην. Βασίλειο.
Μία απ' τις ειδικότητές της;
Η τραγανότητα.
Αναζητάμε κάποια στοιχεία
που μας υποδεικνύουν ότι είναι ένα λαχταριστό προϊόν.
Άρα οι καταναλωτές θα το επιλέξουν ξανά.
Ας φάμε μια μπουκιά να δούμε τι ήχο κάνει, πώς κόβεται.
Τα σπάει. Θεέ μου.
Για τους καταναλωτές, ο ήχος δηλώνει φρέσκα, καλά υλικά,
αλλά επίσης ενεργοποιεί το κέντρο επιβράβευσης
στον εγκέφαλό μας.
Δεν το λαχταρώ, αλλά μόλις το τρώω…
Ενεργοποιείται το κέντρο επιβράβευσης και λέει "Νόστιμο!"
Το πρόσωπό μου γεμίζει ντοπαμίνη. Χαίρομαι ολόκληρος.
Είναι σαν το κρακ.
- Δεν έχω κάνει ποτέ. - Σε ανεβάζει.
Αλλά, ναι… Έχεις κάνει;
Όχι!
Σε πάω. Έχεις φάση.
Γιο!
Έλα, φίλε. Τι λέει;
Μια χαρά, φτιάχνω κάτι γρήγορο να φάω.
Πώς πάει;
Βρέθηκα με πολλούς ειδικούς αυτές τις μέρες.
- Αλήθεια; - Ναι, φίλε.
Ένα απ' τα συστατικά, ξέρεις,
το χρησιμοποιούν και στα προφυλακτικά ως λιπαντικό.
Όχι. Πλάκα κάνεις!
Όντως τώρα; Στα προφυλακτικά;
Στο μπέργκερ. Το φαντάζεσαι;
Φιλαράκι… Κάτσε λίγο.
Του βάζουν τόσα πράγματα,
που είναι προσεκτικά κατασκευασμένο
ώστε να βελτιώνει την εμπειρία σου
και να θέλεις κι άλλο.
Έχεις μάθει πολλά.
Πώς νιώθεις τώρα για το κοτόπουλο που τρως;
Δεν ξέρω.
Καλά πάει μάλλον.
Χαίρομαι που περνάει καλά, όπως φαίνεται έστω.
Αλλά του βγαίνει φυσικά ως κωμικού
να κάνει συνέχεια τον χαρούμενο.
Ανησυχώ μήπως υπάρχουν πράγματα που δεν λέει.
Τρώω φιλετάκια κοτόπουλου Κοτόπουλο με σος
Κοτόπουλο Γλείφω τα δάχτυλά μου
Πέρασε μιάμιση βδομάδα.
Και το διασκεδάζω.
Να πάρει!
Μα θα είμαι ειλικρινής.
Τίποτα δεν πιάνω.
Ακόμα νιώθω άβολα
που τρώω τηγανητό κοτόπουλο ως μαύρος στην κάμερα.
Από πού πηγάζει αυτό;
Μάλλον ξέρω ποιον να ρωτήσω.
Πάω στις ρίζες του τηγανητού κοτόπουλου
σε μια εκκλησία του Νότου για κυριακάτικο δείπνο.
Εδώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά έχει ψυχή.
Αυτό το μεγάλο κομμάτι, παρακαλώ.
Ευχαριστώ πολύ.
Τους βλέπω όλους μαζί και σκέφτομαι…
Είναι τηγανητό κοτόπουλο, αλλά και πολλά παραπάνω.
Το τρως με την οικογένεια,
το μαγειρεύεις με αγάπη.
Είναι ενδιαφέρον που κάτι τόσο απλό
το ωραιοποίησαν τόσο οι πολυεθνικές
κι έβαλαν να το διαφημίζουν ράπερ και διάσημοι.
Εμένα με στενοχωρεί
που ο κόσμος τρώει τηγανητό κοτόπουλο
και δεν αναγνωρίζει τους μαύρους μάγειρες που το τελειοποίησαν.
Ένα ταξίδι σε μια έπαυλη γαιοκτήμονα
που χτίστηκε πριν τον Εμφύλιο Πόλεμο.
Οι σκλάβες παλιά έφτιαχναν τηγανητό κοτόπουλο
για τους γαιοκτήμονες.
Τη δεκαετία του 1860, όταν καταργήθηκε η δουλεία,
οι Αφροαμερικανοί συνέχισαν να τελειοποιούν και να πωλούν το πιάτο.
Αλλά οι λευκοί Αμερικανοί το κορόιδευαν στη μαζική κουλτούρα.
Παρουσίαζαν τους μαύρους ως εγκληματίες που έκλεβαν κοτόπουλα.
Το 1915 κυκλοφόρησε η ταινία Γέννηση ενός Έθνους,
η σπουδαιότερη της εποχής,
που παρουσίαζε ακαλαίσθητα τους μαύρους Αμερικανούς
να τρώνε κοτόπουλο.
Έτσι καθιερώθηκε το στερεότυπο,
ενώ μερικές επιχειρήσεις χρησιμοποίησαν το ρατσιστικό κλισέ
ως διαφημιστικό εργαλείο.
Κάπου εδώ εμφανίζεται ο συνταγματάρχης Σάντερς.
Ήμουν μόνο 40 ετών,
κι έφτιαξα ένα καρύκευμα με 11 μπαχαρικά και μυρωδικά
και μια μέθοδο τηγανίσματος.
Έφτιαξα ένα πραγματικά εκπληκτικό προϊόν.
Για τα KFC, όταν ήμουν μικρός,
νόμιζα ότι ο συνταγματάρχης εφηύρε το τηγανητό κοτόπουλο.
Πώς μπήκε σε όλο αυτό;
Ήταν ένας υπάλληλος βενζινάδικου που είχε εστιατόριο.
Έτσι ξεκίνησε.
Αν είσαι εξαίρετος πολίτης, γίνεσαι συνταγματάρχης του Κεντάκι.
Σαν να λέμε, ιππότης του Κεντάκι.
- Αλήθεια; - Ναι.
Οπότε, εκμεταλλεύτηκε τον τίτλο.
Το λευκό κοστούμι συμβόλιζε τον πλούσιο γαιοκτήμονα.
Δηλαδή υποδηλώνει "Έχω μαύρους να μου κάνουν τις δουλειές".
Είχε ταλέντο στο μάρκετινγκ.
Αλλά εκμεταλλεύεται όσα συσχετίζονται με τον Νότο απ' το παρελθόν.
Αυτό είχε απήχηση σε πολλούς πελάτες του.
Πολλοί το κάνουν ακόμα.
Εκμεταλλεύονται τη νοσταλγία για τον παλιό Νότο.
Όπως το σύνθημα MAGA.
Η παλιά Αμερική δεν ήταν καλή για τους προγόνους μου.
Όλα αυτά παίζουν.
Το εκμεταλλεύεται και βγάζει πολλά λεφτά.
Ακόμα κι όταν πούλησε την εταιρεία για αρκετά λεφτά,
αυτοί που την πήραν συνέχισαν στο ίδιο ύφος
και έκαναν επιτυχία.
Τώρα τα KFC είναι η παγκοσμίως κορυφαία αλυσίδα τηγανητού κοτόπουλου,
με καταστήματα σε 149 χώρες.
Οι Ιάπωνες τρώνε KFC τα Χριστούγεννα.
Στο Μπλουμφοντέιν για τα KFC.
Φύγαμε.
Παγκοσμίως βγάζουν πάνω από 27 δισ. δολάρια σε πωλήσεις
κάθε χρόνο!
Μιλάμε για πολλές φτερούγες!
Τα KFC είναι νούμερο ένα στο ΗΒ εδώ και πολύ καιρό.
Κυριαρχούν στην αγορά, στους δρόμους
και στα πρατήρια.
Θα επενδύσουν 1,5 δισεκατομμύρια τα επόμενα χρόνια
για να διατηρήσουν την ισχυρή τους θέση.
Αυτό είναι που λέμε "αρπαγή εδάφους".
Θα φροντίσουν να παραμείνουν το νούμερο ένα.
Είμαι σχεδόν στα μισά του πειράματος,
και δεν το απολαμβάνω τόσο πια.
Τηγανητό κοτόπουλο και καφές.
ΠΡΩΙΝΟ
Τρώω αυτό το φαγητό εδώ και δέκα μέρες, σωστά;
Το φαγητό είναι νόστιμο.
Αλλά βλέπω ότι έχω πάρει βάρος.
Δεν μ' αρέσει που το βλέπω στον καθρέφτη.
Το βλέπω και λέω "Αμάν".
Σίγουρα δεν είμαι όπως συνήθως.
Νιώθω πολύ νωθρός.
Είναι πολύ πιο δύσκολο απ' όσο περίμενα,
για να πω την αλήθεια.
Μετά από ένα διάστημα,
θα νιώθει φουσκωμένος, κουρασμένος.
Το πεπτικό του σύστημα θα υποφέρει.
Τα καλά βακτήρια που υπάρχουν εκεί, γνωστά ως "μικροβίωμα",
θα βγουν εκτός ισορροπίας.
Περιμένω ν' αρχίσει να νιώθει στομαχόπονο,
ίσως αλλάξουν οι εντερικές του συνήθειες,
θα κάνει κατακράτηση υγρών, θα νιώθει υπνηλία
ή δεν θα κοιμάται καλά.
Το μικροβίωμα παράγει τις ορμόνες ευεξίας, όπως η σεροτονίνη.
Οπότε, θα επηρεαστεί η ψυχολογία του.
Έχω φάει 42 γεύματα,
και πρέπει να παραδεχτώ πως η γιατρός το πέτυχε διάνα.
Η ώρα είναι 1:00 π.μ.
Έφαγα πολύ αργά.
Είναι απ' τα πρώτα βράδια που δεν μπορώ να κοιμηθώ.
Είμαι ξύπνιος, στην τσίτα.
Σου γαμάει το μυαλό, φίλε.
Απ' τη μια σκέφτεσαι "Τρώω το καλύτερο φαγητό",
κι υπάρχουν φορές
που λαχταρώ ένα φρούτο.
Μερικές φορές θέλω να τα παρατήσω.
Άλλες φορές σκέφτομαι
ότι δεν θα ξαναφάω ποτέ τηγανητό κοτόπουλο.
Ξέρεις…
Είναι 1:00 π.μ.,
και δεν μπορώ να κοιμηθώ εξαιτίας του τηγανητού κοτόπουλου.
Καινούργια μέρα σήμερα.
Φιλετάκια κοτόπουλου για πρωινό.
Παρουσιάζουν το κοτόπουλο
ως πιο ασφαλές ή πιο υγιεινό απ' το κόκκινο κρέας.
Αυτό λέγεται "παραπλανητική αξίωση υγείας".
Η ιδέα ότι μια κοτομπουκιά
είναι πιο ασφαλής από ένα Big Mac
είναι ύπουλη.
Σε κάνει να θες να το τρως συνέχεια.
Το τηγανητό κοτόπουλο φαστφουντάδικου,
πόσο επικίνδυνο να είναι;
Αλλά τώρα βλέπουμε στην Αμερική
ότι ένας άνθρωπος πεθαίνει κάθε τέσσερα λεπτά
από νόσους σχετικές με υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Και δεν συμβαίνει μόνο στις χώρες του δυτικού κόσμου.
Ζούμε μια παγκόσμια κρίση υγείας.
Αυτή η χρονιά ήταν σημείο καμπής.
Πλέον υπάρχουν πιο πολλά παχύσαρκα παιδιά
από παιδιά που πεινάνε.
Στον κόσμο.
ΣΙΚΑΓΟ Η ΠΑΓΙΔΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
Στο Σικάγο βρίσκονται τα κεντρικά γραφεία των McDonald's,
των πρωτοπόρων του φαστ φουντ.
Δεν μπορώ να το τελειώσω.
Θα βρεθώ με μια κάτοικο του Σικάγο,
που θα μου δείξει τις επιπτώσεις των αλυσίδων
στην κοινότητά της.
- Γεια, Μο. - Πώς είσαι; Όλα καλά;
- Ναι. - Χαίρω πολύ. Ευχαριστώ που ήρθες.
- Κι εσένα Μο σε φωνάζουν; - Ναι, Μο κι εγώ.
Δύο Μο μαζί.
Εδώ είναι το Όουκ Παρκ, απ' τις καλές περιοχές του Σικάγο.
- Πολύ όμορφη περιοχή. - Ναι.
Περάσαμε πολλά μαγαζιά.
Μικρούς φούρνους, εστιατόρια άλλων χωρών, όπως το εστιατόριο με τάκος.
Όλα είναι πιο "κυριλέ" εδώ,
οπότε είναι πιο ακριβά.
Αλλά πάμε προς το Γουέστ Γκάρφιλντ Παρκ,
όπου μεγάλωσα εγώ.
Σίγουρα θα δεις τη διαφορά.
Εγώ το λέω "διατροφική έρημο".
Παντού έχει φαστφουντάδικα.
Σε μια γειτονιά έχει McDonald's, Taco Bell,
έχει Wendy's, Popeyes, Domino's, Subway.
Ωραία. Πού είναι τα μπακάλικα;
Εκεί πίσω είναι ένα απ' τα μπακάλικα.
Έχουν φωτογραφίες τροφίμων απ' έξω,
αλλά μπαίνεις μέσα και βλέπεις μόνο πατατάκια και χυμούς.
- Δεν έχει καρότα; - Όχι.
Μανιτάρια; Ντομάτες;
Όχι. Ίσως αυγά, αν πας σε κάποιο καλό.
Απίστευτο, γιατί στα δικά μας βρίσκεις…
Τα αυγά είναι το ελάχιστο.
Κι αφού είναι έτσι, αγοράζεις ό,τι βρίσκεις μπροστά σου.
Η έννοια της διατροφικής ερήμου προέρχεται απ' το ΗΒ.
Απ' τη Σκωτία, βασικά.
Χαρακτηρίζει περιοχές όπου υπάρχει μόνο ανθυγιεινό φαγητό.
Οι εταιρείες πρόχειρου φαγητού
επικεντρώνονται σε άτομα χαμηλού εισοδήματος.
Απ' αυτούς βγάζουν τα λεφτά τους.
Εκτιμάται ότι το 2025
περίπου 19 εκατομμύρια άτομα, δηλαδή το 6% των Αμερικανών,
ζουν σε διατροφική έρημο.
Είναι αρκετά δόλια τακτική,
επειδή αυτοί οι καταναλωτές ίσως δεν έχουν άλλες επιλογές.
- Θες να φάμε στα Shark; - Πάμε.
Για την ασφάλειά σας, το πάρκινγκ παρακολουθείται.
Με 15 δολάρια παίρνεις 20 φτερούγες και πατάτες.
Πολύ κοτόπουλο για πολύ λίγα λεφτά.
Δεν έχει τραπέζια και καρέκλες.
Όχι, εδώ δεν κάθεσαι για να φας.
Παίρνεις το φαγητό και φεύγεις.
- Ορίστε. - Σ' ευχαριστώ πολύ.
Να 'σαι καλά. Καλή σου μέρα.
Οι διατροφικές έρημοι δεν υπάρχουν μόνο στην Αμερική.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο,
οι φτωχές γειτονιές έχουν πενταπλάσιο αριθμό φαστφουντάδικων
απ' τις πλούσιες,
και πάνω από 1,2 εκατομμύρια άτομα
ζουν σε διατροφικές ερήμους στο ΗΒ.
- Η μαμά σου; - Πώς πάει, παιδιά;
- Πώς είστε; - Καλά.
- Να βγάλω τα παπούτσια. - Δεν χρειάζεται.
Στο σπίτι σας μπαίνω.
- Κοτόπουλο! - Ναι, ορίστε.
Η Κουιντονέλ, η μαμά της Μίνι Μο,
δουλεύει στην ιατρική περίθαλψη και γνωρίζει για τις διατροφικές ερήμους.
Είναι πολύ απογοητευτικό.
Οι κάβες, τα φαστφουντάδικα,
τα εγκαταλελειμμένα κτίρια,
και ό,τι συνεπάγονται όλα αυτά.
- Δες απ' έξω. - Ναι.
Δες τις πολυκατοικίες.
Για όσους μένουν εκεί,
η πρόσβαση σε γιατρούς, φαγητό, όλα αυτά…
Το προσδόκιμο ζωής τους είναι περίπου 16 χρόνια παραπάνω
από μένα που ζω εδώ.
Θεέ μου!
Είναι το "χάσμα θανάτου".
Ναι.
Ξέρουμε ότι δεν κάνουν καλό τα κοτοπουλάδικα και τα φαστφουντάδικα,
αλλά είναι φτηνά.
Ταΐζω τα παιδιά μου και ξέρω ότι θα χορτάσουν.
Νιώθετε ποτέ ότι αυτές οι διατροφικές έρημοι
είναι σχεδιασμένες ώστε ο κόσμος να τρώει ανθυγιεινά;
Ναι, το πιστεύω.
Είναι πολύ χειριστικό, πολύ παραπλανητικό.
Και οι συνέπειες είναι τρομερές.
- Ναι. - Πεθαίνουμε.
Νομίζουν πως το φαγητό δεν παίζει ρόλο;
Παίζει ρόλο.
Προκαλεί υψηλή πίεση,
προκαλεί υψηλή χοληστερίνη, ζάχαρο, διαβήτη.
Όλα αυτά επιβάλλονται στην κοινότητα,
γιατί είσαι ό,τι τρως.
- Ναι. - Οπότε…
Δεν…
Είναι…
Είναι εκνευριστικό και παράλογο.
Σας…
- Σας στενοχωρεί; - Ναι.
Είναι δύσκολο.
Και δεν θα 'πρεπε να είναι τόσο δύσκολο,
ειδικά για κάτι τόσο απλό όπως το φαγητό.
- Ευχαριστώ. - Ναι!
Εκτιμώ που μου μιλήσατε.
Ευχαριστώ που με δεχτήκατε. Το εκτιμώ.
Δεν ήξερα τι είναι η διατροφική έρημος
όταν ξεκίνησα το πείραμα.
Αλλά όταν περνάς από εκείνη τη γειτονιά,
το βλέπεις, φίλε.
Και δεν είναι ότι προέρχομαι από πλούσια οικογένεια.
Μεγάλωσα σε συνθήκες φτώχειας,
αλλά τα απλά πράγματα που εμείς θεωρούμε δεδομένα
για άλλους είναι απλησίαστα.
Στην Αμερική κιόλας.
Ρε φίλε!
Και στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουμε προβλήματα.
Ο κόσμος πάει σε συσσίτια, έχουμε κρίση του κόστους ζωής.
Αλλά εδώ το θέμα δεν είναι
"Δεν βάλαμε λαχανικά εκεί στη γωνία".
Είναι εσκεμμένο.
Γίνεται για να συνεχίζει ο κόσμος να τρώει ανθυγιεινά.
Φιλαράκι… Πολύ μακάβριο.
Φιλαράκι…
Όπου κι αν πας,
είσαι περικυκλωμένος από τα λεγόμενα κέντρα διανομής.
Στοχεύουν στο να σε περιστοιχίζουν με το προϊόν τους
και να σ' το διαφημίζουν.
Ανταγωνίζονται το ένα το άλλο για να κυριαρχήσουν στην εστίαση.
Στο μάρκετινγκ υπάρχει ο όρος "CLV".
"Ισόβια Αξία Πελάτη".
Αν ξεκινήσω από νωρίς και προετοιμάσω τον πελάτη από παιδί,
θα τον έχω μαζί μου για χρόνια.
Όταν ο κόσμος ταυτίζεται με τις εταιρείες,
αυξάνονται οι πιθανότητες ν' αγοράσουν, να φάνε, να καταναλώσουν.
Μπορώ να έχω ένα Big…
Θέλω από σένα ένα Chicken Big Mac
Έκλεψαν τη Hottie Sauce!
Οι μαύροι κι η κουλτούρα τους είναι συνήθως
η αιχμή του δόρατος για ό,τι θεωρείται κουλ.
Στη μουσική, στον χορό, στην αργκό.
Λιγουρεύομαι κοτομπουκιές τώρα.
Γι' αυτό οι εταιρείες συνεργάζονται με αυτούς τους δημιουργούς,
ώστε να πει ο κόσμος "Πολύ κουλ αυτό. Κι εγώ θέλω".
Έχουν περάσει μόνο δυόμισι βδομάδες,
αλλά συνειδητοποιώ ότι όλη μου τη ζωή
με αποπλανούσε το τηγανητό κοτόπουλο.
Τι λέει; Ναι, έχω πάει στα Nando's.
Και όσο σκέφτομαι το σπικάζ που έκανα για τα Nando's…
Δεν μ' αρέσει που το παραδέχομαι,
αλλά συνέβαλα στο πρόβλημα.
ΜΙΣΙΓΚΑΝ Η ΨΥΧΙΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ
ΗΜΕΡΑ 17
Έχω φάει σχεδόν 50 γεύματα ως τώρα,
και, ειλικρινά,
μάλλον υπερεκτίμησα την όρεξή μου.
Σίγουρα έχω βάλει κιλά.
Στο Σικάγο αγόρασα μεγαλύτερα μπλουζάκια.
Σπάνια λένε οι άντρες "Να πάρει,
δεν μ' αρέσει το σώμα μου".
Ήμουν αφελής που σκεφτόμουν "Είμαι υγιής.
Πόσο βάρος μπορεί να βάλω;
Πόσο ανθυγιεινό μπορεί να είναι;
Πόσο πια θα μου χαλάσει τη διάθεση;"
Χρειάζομαι βοήθεια.
Στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, ένα ολόκληρο τμήμα
αναλύει πώς το τηγανητό κοτόπουλο
επηρεάζει το μυαλό μας.
Περάστε.
- Χαίρετε. - Γεια, Μο.
- Χαίρω πολύ. - Καλώς ήρθες στο εργαστήριο.
Ακριβώς, και σήμερα θα γευτείς κάποια απ' τα προϊόντα μας.
Θα φάω το μπουτάκι.
Θα 'θελα να σε ρωτήσω πώς ήταν αυτές οι εβδομάδες για σένα.
Όταν τρώω το φαγητό,
νιώθω ότι μ' αρέσει πολύ,
μέχρι που τελειώνει και σκέφτομαι…
Μου συνέβη χθες. Σκέφτηκα "Νιώθω πολύ μόνος".
Ναι. Πέφτεις ψυχολογικά.
Ναι.
Και λόγω της δουλειάς μου ως κωμικού,
συχνά ψάχνω να βρω τη χαρά στη ζωή, το αστείο.
Αλλά ακόμα και σ' αυτό το μικρό διάστημα,
νιώθω ότι δεν έχω όρεξη.
Κι όταν νιώθω λίγο κακοδιάθετος,
θέλω να βοηθήσω τον εαυτό μου
να νιώσει καλύτερα με το φαγητό.
Οπότε,
θα φροντίσω ώστε, αν πάρω φτερούγες,
να πάρω ίσως κι ένα σάντουιτς με κοτόπουλο.
Νιώθεις ποτέ νωθρός;
- Ναι. - Ότι κινείσαι κάπως πιο αργά.
Και νυστάζω. Δεν αναζωογονούμαι όταν κοιμάμαι.
Σαν να είσαι ναρκωμένος.
- Θεέ… - Δεν ξέρω…
Δεν κοιμάσαι και ανακτάς ενέργεια. Κοιμάσαι για να σου περάσει.
Θεέ μου, λες και με παρακολουθούσες.
Αυτό που είπες επί λέξει είναι αυτό ακριβώς που μου συμβαίνει.
Σου έχω άλλη μια ερώτηση.
Ένιωσες κάποια στιγμή ότι ήθελες να σταματήσεις,
αλλά κάτι σ' έκανε να συνεχίσεις;
Ναι.
Πολλές φορές τρώω φαγητό, και…
Πρέπει να το τελειώσω.
Νιώθεις ποτέ ότι προσπαθείς ν' αντιμετωπίσεις
την πεσμένη και κακή διάθεση
τρώγοντας κι άλλο τέτοιο φαγητό;
Ναι.
Όταν τρώμε τέτοια κυρίως φαγητά,
νιώθουμε πιο κακοδιάθετοι.
Συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με την κατάθλιψη και το άγχος.
- Συμφωνείς μ' αυτό; - Πολύ.
Αλλά αν το στερηθείς,
θ' αρχίσεις να το λαχταράς και πάλι.
Αυτό που περιγράφεις μοιάζει μ' εθισμό σε ναρκωτικά.
Ναι.
Ακόμα και το άγχος…
Δεν νιώθω συχνά έλλειψη διαύγειας,
αλλά παρατηρώ ότι ξεχνάω λέξεις.
Το εντυπωσιακό είναι
ότι οι ερωτήσεις με τις οποίες σε καθοδηγούσα
είναι τα διαγνωστικά κριτήρια
που μας δείχνουν αν κάποιος έχει εθιστεί
στο τσιγάρο, στο αλκοόλ, στην κοκαΐνη.
Ξέρεις ότι σου χαλάει τη διάθεση,
αλλά κάτι μέσα σου αναζητάει τη δόση.
Αυτές οι τροφές έχουν φτιαχτεί
για να κάνουν γρήγορα στο σώμα σου τονωτικές ενέσεις επιβράβευσης,
οι οποίες εξανεμίζονται επίσης γρήγορα.
Έτσι φτιάχνεται κάθε είδους εθιστική ουσία.
Και μάλλον έχεις αρχίσει να νιώθεις την έλξη του εθισμού.
Ναι, είναι…
Δεν περίμενα
ότι θα μ' επηρέαζε το τηγανητό κοτόπουλο.
Ναι.
Είναι σοκαριστικό
που αυτή εδώ η τροφή το προκαλεί όλο αυτό.
Ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι περίπλοκος.
Στον εγκέφαλο υπάρχει ο υποθάλαμος.
Μας λέει πότε να φάμε και πότε όχι, πότε πεινάμε και πότε όχι.
Αυτό το χάνουμε ως συνέπεια αυτών των τροφών,
γιατί αυτή η διαδικασία έχει αλλοιωθεί.
Τότε ξεκινά ο εθισμός στο φαγητό,
και μακροπρόθεσμα μπορεί να καταστρέψει τη σωματική και ψυχική υγεία μας.
Κάτι άκρως σοκαριστικό είναι ότι το 12% των παιδιών
πληρούν τα κριτήρια για εθισμό σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Και ως μητέρα,
φοβάμαι πολύ για το μέλλον των παιδιών μας.
Τρώω αυτό το φαγητό και δεν νιώθω ο εαυτός μου.
Κοιτάζω στον καθρέφτη και δεν μ' αναγνωρίζω.
Νιώθω πολύ πεσμένος. Νιώθω πολύ μόνος.
Μου πέφτει βαρύ όλο αυτό.
Είναι πολύ δύσκολο.
Γαμώτο.
Κάτσε να το κλείσω. Γαμώτο.
ΗΜΕΡΑ 19
ΠΡΩΙΝΟ
Δεν έχω όρεξη σήμερα.
Ειλικρινά, σίγουρα ήμουν αφελής όταν ξεκίνησα το πείραμα.
Αλλά όσο πιο πολύ το ψάχνω,
τόσο πιο πολύ αμφισβητώ την αγάπη μου γι' αυτό το φαγητό.
Το τηγανητό κοτόπουλο είναι παντού.
Από κάπου προέρχονται τα κοτόπουλα.
Είναι απαίσιο.
Αλλά ό,τι συμβαίνει κεκλεισμένων των θυρών
η ίδια η βιομηχανία θέλει να το κρατά
μακριά απ' τα φώτα της δημοσιότητας.
Το έψαξα.
Στην Αμερική όλα σχεδόν τα κοτόπουλα εκτρέφονται βιομηχανικά.
Κατά κει πάει και το ΗΒ, όπου το ποσοστό είναι 95%.
Η εντατική, βιομηχανική κτηνοτροφία ζώων
ξεκίνησε στις ΗΠΑ,
αλλά πλέον είναι βαθιά εμποτισμένη και στο Ην. Βασίλειο.
Πλέον υπάρχουν πάνω από χίλιες εγκαταστάσεις,
κρυμμένες, αλλά ολοένα αυξανόμενες.
Ακούστε εδώ.
Μόνο λίγες εταιρείες παρέχουν τα περισσότερα κοτόπουλα
σε σουπερμάρκετ και αλυσίδες φαστφουντάδικων στην Αμερική.
Γνωστές ως "πτηνοτροφικοί κολοσσοί".
Μία πολιτεία τέτοιων κολοσσών είναι το Άρκανσο.
Ο επόμενος σταθμός μου.
Συγκεκριμένα, η πόλη Σπρίνγκντεϊλ,
έδρα του μεγαλύτερου πτηνοτροφικού συνεταιρισμού,
της Tyson Foods.
Στην Tyson Foods,
σας παρέχουμε τρόφιμα με ασφάλεια, ευθύνη και χαρά.
Με τέτοιο διαφημιστικό βίντεο,
αν και καπιταλιστικοί κολοσσοί, φαίνονται καλοσυνάτοι.
Η ηγεσία μας φαίνεται στις εταιρείες αξίας 1,2 δισ. δολαρίων.
Ταΐζουμε τον κόσμο σαν οικογένεια.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι όντως αξίζει δισεκατομμύρια δολάρια.
Η Tyson έθεσε τα πρότυπα για τη βιομηχανία συσκευασίας κρέατος.
Για να κερδίσετε το παιχνίδι του κοτόπουλου,
απλώς παίξτε σαν την Tyson.
Εμπρός, εξήγησέ μας, Άλις.
Η Tyson πρωτοπόρησε στο καθετοποιημένο μοντέλο.
Αυτό θα πει ότι της ανήκει κάθε μέρος της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Το εκκολαπτήριο, τα κοτόπουλα,
το σφαγείο, η παραγωγή,
οι κοτομπουκιές, μέχρι και τα φορτηγά μεταφοράς.
Είναι σαν μια μαύρη τρύπα.
Συγκεντρώνει τα πάντα,
όλο το σύμπαν.
Έτσι, ελέγχει οικονομικά κάθε στάδιο της διαδικασίας.
Ευχαριστούμε, Άλις.
Η Tyson βγάζει τόσα λεφτά,
που όλοι σχεδόν οι πτηνοτροφικοί κολοσσοί του κόσμου
έχουν αντιγράψει το μοντέλο της.
Στο ΗΒ, οι πιο σημαντικές εταιρείες είναι η Moy Park,
η Hook 2 Sisters και η Avara Foods.
Ελέγχουν το 70% της αγοράς κοτόπουλου
και επεξεργάζονται περίπου 800 εκατ. κοτόπουλα τον χρόνο.
Κι όταν λέω "επεξεργάζονται", εννοώ "σκοτώνουν".
Ήθελα να βρεθώ με την Tyson,
αλλά σιώπησαν όταν τους είπα για το ντοκιμαντέρ.
Οπότε, βρήκα μια ακτιβίστρια της περιοχής,
που παλεύει για τα δικαιώματα των εργατών εργοστασίων.
Θα μου πει τι συμβαίνει.
- Πώς είσαι; - Καλά.
Καλώς ήρθες στο Άρκανσο.
Θα σου κάνω μια ξενάγηση,
για να καταλάβεις τη δύναμη
που έχει η Tyson σ' αυτήν την πόλη.
Φτιάχνει δρόμους,
δίνει λεφτά σε εκκλησίες, φιλανθρωπικές οργανώσεις.
Το βλέπω. Το αθλητικό κέντρο της Tyson.
Εξαγοράζει τον κόσμο.
Ακριβώς.
Κοίτα, ένα εργοστάσιο…
Ναι, αλλά δεν μπορούμε να μπούμε, γιατί είναι ιδιωτικός χώρος.
Τα τελευταία πέντε χρόνια γράφω για την Tyson Foods,
και δεν έχω μπει ποτέ σ' εργοστάσιο,
επειδή το Άρκανσο έχει νομοθεσία που απαγορεύει την καταγραφή.
Επομένως, δεν γίνεται να πας σε ιδιοκτησία της Tyson
με τον σκοπό καταγραφής οτιδήποτε σχετικού με το εργοστάσιο,
και το πρόστιμο στο Άρκανσο είναι έως και 5.000 δολάρια τη μέρα.
- Είναι τεράστιο! - Ναι.
- Αυτά είναι τα κοτόπουλα. - Ναι.
Απίστευτο.
Βρομάνε.
Να και τα φορτηγά.
Στριμωγμένα σαν σαρδέλες.
Κάθε μέρα σκοτώνουν συνέχεια κοτόπουλα.
- Κόκαλο. - Και πάνε στην εκκλησία…
Θεέ μου! Έχει και πούπουλα.
- Ναι. - Παντού πούπουλα.
Ναι.
Δεν το χωράει το μυαλό μου.
Φοβάμαι λίγο για μας. Μιλάμε για κολοσσό.
Και ξέρω ότι στην Αμερική το χρήμα κάνει κουμάντο.
Η αστυνομία.
Ναι, έχει μερικούς αστυνομικούς.
Για να τα πηγαίνουν καλά αυτές οι εταιρείες,
πρέπει να έχουν καλές σχέσεις
με τους πολιτικούς, με τους αστυνομικούς, με όλους.
Είναι τρομακτικό.
Ξέρω ότι μας παρακολουθούν.
Ναι, νιώθω…
Μας παρατηρούν.
Η αστυνομία σταμάτησε πιο πέρα. Δεν ξέρω αν είναι εξαιτίας μας.
Να πάμε απέναντι;
Ναι, πάμε.
Μη θυμώσουμε την αστυνομία.
Εγώ μαύρος, εσύ Λατινοαμερικανή. Την έχουμε βάψει.
Όταν άρχισα το έργο μου,
ρωτούσα τους εργάτες "Τι θέλετε;"
Κι εκείνοι μου έλεγαν
"Θέλουμε να νιώθουμε
ότι μας φέρονται καλύτερα απ' τα κοτόπουλα που σκοτώνουμε".
- Κατάλαβες; - Αμάν.
Κάποια πράγματα δεν τα φαντάζεται ο κόσμος,
γιατί όσοι δουλεύουν σ' αυτά τα εργοστάσια
νομικά δεν μπορούν να μιλήσουν.
Αυτό συμβαίνει μόνο εδώ στο Άρκανσο
ή συμβαίνει σ' όλη την Αμερική;
Παντού στην Αμερική.
Αυτό είναι το πρόβλημα σε όλη τη βιομηχανία κρέατος.
Κάποιοι εργάτες μού έδειξαν βίντεο μέσα απ' τα εργοστάσια.
Κάποιοι εργάτες πρέπει να σκοτώνουν όσα κοτόπουλα ζουν ακόμα,
αλλά εδώ μιλάμε για 175 κοτόπουλα το λεπτό.
Δουλεύουν στριμωγμένοι, με κοφτερά μαχαίρια και γάντια με πλέγμα.
Ξεκοκαλίζουν τα κοτόπουλα σε τρία με πέντε δευτερόλεπτα,
για οκτώ με δέκα ώρες τη μέρα.
Οι εργάτες είπαν "Δεν κάνουμε διάλειμμα. Θέλουν να μας κάνουν μηχανές".
Ένα μεγάλο πρόβλημα των εργατών σε εργοστάσια πουλερικών
είναι η απαγόρευση της τουαλέτας.
Η διαδικασία δεν σταματά,
οπότε, όταν οι εργάτες θέλουν τουαλέτα
και δεν τους αφήνουν να πάνε,
οι εργάτες ουρούν ενώ δουλεύουν.
- Κατουριούνται. - Γαμώτο.
Σε πολλές περιπτώσεις, αναγκάζουν τους εργάτες να φορούν πάνες.
Μιλάμε για εξευτελισμό.
- Κατάλαβες; - Απίστευτο.
Κανένας εργάτης δεν πρέπει να υφίσταται τέτοια εκμετάλλευση
για ένα σάντουιτς με κοτόπουλο.
Είναι γενναία, προσπαθεί ν' αλλάξει τα πράγματα.
Αλλά κανείς δεν την ακούει.
Τα φαστφουντάδικα δεν έρχονται να δουν τι γίνεται.
Εγώ σκεφτόμουν "Είναι απίστευτο που παράγεται έτσι το κοτόπουλο".
Εκείνοι λένε "Δεν το είδαμε, άρα δεν μετράει.
Ας βγάλουμε κι άλλα μπουτάκια".
Στη βιομηχανία,
αυτοί οι εργάτες κάνουν ένα πολύ επικίνδυνο επάγγελμα στις ΗΠΑ,
ρισκάρουν τη ζωή τους για λίγο παραπάνω απ' τον κατώτατο μισθό,
σε συνθήκες όπου μπορεί ν' ακρωτηριαστούν ή να νοσηλευτούν.
Μιλάμε για τεράστια μηχανήματα,
και κάποιος πρέπει να μπει μέσα και να τα καθαρίσει.
Ένας εργάτης αποκεφαλίστηκε σ' εργοστάσιο της Αλαμπάμα.
Η Tyson δήλωσε "Εμείς δεν είχαμε σχέση.
Πρόκειται για εξωτερικό συνεργάτη".
Έτσι αποποιούνται των ευθυνών τους σε περιπτώσεις παράνομης εργασίας.
Οι προβληματικές συνθήκες εργασίας δεν περιορίζονται στο εργοστάσιο.
Ερωτήματα για τις συνθήκες τίθενται
σε όλη τη βιομηχανία κοτόπουλου,
όπως και στις φάρμες.
Στη βιομηχανία συναντάμε παράνομους εργάτες,
πρόσφυγες,
οι οποίοι πολύ δύσκολα θα κάνουν οποιαδήποτε παράπονα.
Για να καταλάβω το περιβάλλον εργασίας,
κατάφερα να επικοινωνήσω μ' έναν παράνομο εργάτη.
Ευχαριστώ που ήρθες.
Πιάνει κοτόπουλα και έχει εργαστεί σε φάρμες
που συνεργάζονται με πολλές εταιρείες του Άρκανσο.
Είμαστε μια ομάδα έξι ατόμων και πιάνουμε κοτόπουλα.
Μια μέρα, πιάσαμε 40.000 κοτόπουλα.
Πιάνουμε δύο κοτόπουλα στο κάθε χέρι.
Τα δάχτυλά μου δεν είναι σε καλή κατάσταση πια.
Δεν μπορώ να τα κλείσω πια.
Καμιά φορά, όταν κοιμόμαστε,
τα χέρια μας τινάζονται λες και πιάνουμε ακόμα κοτόπουλα.
Αυτοί είναι χώροι γεμάτοι χημικά,
και οι εργάτες δεν φοράνε προστατευτικά.
Τα κοτόπουλα είναι πολύ επιθετικά.
Είναι πολύ δύσκολη δουλειά.
Μου είπαν ότι κάποια απ' τα άτομα που πιάνουν κοτόπουλα
είναι και παιδιά.
Ναι. Πολλά παιδιά.
Ηλικίας 15, 16, 17 χρονών.
Το παιδί που δουλεύει στην ομάδα μου
είχε πυρετό, έβηχε,
είχαν κοκκινίσει τα μάτια του λόγω των χημικών.
Έκλαιγε. Παραλίγο να λιποθυμήσει.
Αφού βρέθηκα με τον Κάρλος,
έμαθα ότι το 2023 το Υπουργείο Εργασίας των ΗΠΑ
ανακάλυψε πάνω από εκατό παιδιά που είχε προσλάβει μια εταιρεία
για να δουλεύουν παράνομα σε εννιά εργοστάσια συσκευασίας κρέατος.
Ανάμεσά τους, αυτά της George's και της Tyson Foods.
"Η Tyson Foods τηρεί τη νομοθεσία εργατικού δικαίου
και θέτει υψηλά τον πήχη ευθύνης για τους συνεργάτες της".
Έχουμε την ίδια ηλικία,
και έβλεπα τις σοβαρές επιπτώσεις στο σώμα του.
Είναι σύγχρονη δουλεία.
Δεν λέγεται αλλιώς.
Η βιομηχανία καλύπτει μ' ένα πέπλο το κοτόπουλο
για να το μετατρέψει σ' ένα φαινομενικά εκπληκτικό προϊόν.
Παραείναι καλό για να είναι αληθινό.
Γιατί δεν είναι!
Ήξερα ότι γίνονται πολλά σ' αυτόν τον χώρο,
αλλά όταν συναντάς κόσμο εκ των έσω…
αλλάζεις ό,τι πίστευες
για το φαγητό
που λατρεύεις.
Είναι σημαντικό, φίλε.
Και καταλαβαίνω…
Όσο σκαλίζω όλο και πιο βαθιά,
κάπου μέσα μου αναρωτιέμαι
"Θα εμφανιστούν άντρες με μαύρα κοστούμια
έξω από το σπίτι μου;"
ΗΜΕΡΑ 20
Δεν πιστεύω πόσο ύπουλη είναι η βιομηχανία κοτόπουλου.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Μου είπαν να πάω στο Ντέλαγουερ, όπου ο κόσμος αντιστέκεται.
"Καλώς ήρθατε στο Ντέλαγουερ.
Ατέλειωτες ανακαλύψεις".
Λες και το έβαλαν επειδή ήξεραν ότι θα έρθω.
Αυτό κάνω. Ανακαλύπτω, φίλε.
Φιλαράκι!
Θα τρελαθώ, παιδιά.
Τρώω το κοτόπουλο και τρελαίνομαι.
Η βιομηχανία κοτόπουλου είναι σημαντική στο Ντέλαγουερ.
Οι επιπτώσεις της σχολιάζονται και στο ραδιόφωνο.
Η βιομηχανία κοτόπουλου παράγει τόνους αποβλήτων.
Ο κόσμος που ζει κοντά στις φάρμες
ανησυχεί για τις επιπτώσεις στην υγεία του.
Ακούστε τι έμαθα απ' τα ερτζιανά.
Το Ντέλαγουερ έχει πολλά κοτόπουλα,
τα οποία παράγουν έναν σωρό σκατά.
Συγγνώμη, μαμά.
Φανταστείτε όλα τα κοτόπουλα στην Αμερική.
Τα κακά τους σ' έναν χρόνο καλύπτουν όλο το Λονδίνο.
Και το Εδιμβούργο. Είναι πολλά κακά.
- Ναι, μπρο. - Πώς είσαι, Μο;
- Καλά. Εσύ; - Χαίρω πολύ.
- Έφερα τη βροχή. Πώς είσαι; - Μάικλ.
Ο Μάικλ ζει εδώ, και αντιστέκεται.
Του ζήτησα να μου δείξει το πρόβλημα.
- Βλέπεις τα ορνιθοτροφεία εκεί. - Μάλιστα.
- Έχουν ανεμιστήρες στην άκρη. - Ναι.
Δεν τα κρατάνε δροσερά μόνο.
Τα πουλερικά εκτρέφονται σ' έναν σωρό αποβλήτων.
Τα καινούργια ορνιθοτροφεία έχουν 50.000 πουλερικά.
Παράγουν απόβλητα, και δεν τα καθαρίζουν όλα.
Τα πουλερικά είναι στα απόβλητα, με την αμμωνία.
- Γαμώτο. - Αυτή η αμμωνία…
Μερικά κοτόπουλα τυφλώνονται.
Οι ανεμιστήρες απομακρύνουν τον αέρα, αλλιώς θα πεθάνουν τα κοτόπουλα.
- Έτσι; - Μάλιστα.
Οπότε, ο αέρας πάει στην κοινότητα.
- Άρα τι θα συμβεί; - Σωστά.
Έχουμε ένα τοξικό μείγμα αερίων που αναπνέει ο κόσμος.
Επηρεάζει την υγεία.
Το βλέπεις αυτό;
Βλέπεις πού μένουν οι γείτονες;
Γαμώτο! Είναι πολύ κοντά!
Είναι βετεράνοι. Εδώ μένει ένας βετεράνος.
Τι έκαναν όσο πολεμούσε στο Ιράκ;
Έφτιαξαν ορνιθοτροφεία για να του μολύνουν τον αέρα.
Βρομάει, φίλε!
- Αυτό αναπνέετε κάθε μέρα; - Κάθε μέρα.
Το μυρίζω και στο αμάξι!
Κολλάει στα ρούχα.
Είναι λάθος.
Αυτές οι κοινότητες βασίζονταν στη γεωργία.
Δεν λέω ότι η γεωργία κάνει κακό.
Αλλά υπάρχουν μέθοδοι που δεν καταστρέφουν την κοινότητα
και την ποιότητα ζωής των γειτόνων.
Δεν περίμενα ότι θα φτάναμε σε σημείο
όπου ο κόσμος επηρεάζεται τόσο πολύ
λόγω της μόλυνσης του αέρα
και του νερού που πίνει.
Το θέμα δεν είναι μόνο η μυρωδιά.
Εκείνο εκεί το τεράστιο εργοστάσιο
είναι απ' τις εγκαταστάσεις με τα περισσότερα απόβλητα.
Εδώ σφάζουν εκατομμύρια κοτόπουλα.
Πρέπει να τα πλένουν.
Να βγάζουν τα εντόσθια και τις αηδίες.
Μάλλον δεν το λέω πολύ επιστημονικά,
αλλά παίρνουν το νερό απ' τα απόβλητα
και ποτίζουν τα χωράφια.
Όλοι παίρνουν νερό απ' το πηγάδι.
Μιλάς σοβαρά; Αυτό είναι αρρωστημένο!
Ο κόσμος δεν μπορεί ν' αναπνεύσει, να πιει νερό, να βγει έξω.
Τα παιδιά παθαίνουν άσθμα,
για να πουλιέται φτηνά το κοτόπουλο,
για 0,99 ή 1,99 δολάρια το μισό κιλό.
Μας δουλεύουν;
Υπάρχουν πολλά προβλήματα σε μια τόσο πανίσχυρη βιομηχανία.
Η Mountaire, που κατηγορείται για τη μόλυνση του αέρα και του νερού,
διευθέτησε μια ομαδική αγωγή έναντι 205 εκατομμυρίων δολαρίων,
αλλά αρνήθηκε κάθε ευθύνη.
Όλα με προβληματίζουν.
Ακόμα κι όταν πλένω τα δόντια μου μετά απ' όσα έμαθα.
Τόσο παρανοϊκός έχω γίνει.
Όταν ξεκίνησα, δεν ήξερα για τους πτηνοτροφικούς κολοσσούς.
Δεν ήξερα.
Δεν ήξερα ότι υπήρχε κάτι τέτοιο.
Απογοητεύομαι με τον εαυτό μου που δεν το ήξερα.
Και μετά ήρθα εδώ και είδα τα εργοστάσια δίπλα στα σπίτια.
Πολύ λυπηρό, φίλε.
Θέλω να σταματήσω να το τρώω.
Αλήθεια, θέλω να σταματήσω. Δεν θέλω να συνεχίσω άλλο.
Ναι.
ΗΜΕΡΑ 21
Είναι ωραίο να μαζεύεται η οικογένεια
και να παίρνεις τη μεγάλη μερίδα.
Αλλά με τι τίμημα;
Κοιτάς την ισορροπία.
Δεν το είχα σκεφτεί ποτέ πριν.
Έλεγα "Όλοι πρέπει να ζήσουμε".
Αλλά πρέπει να ζούμε έτσι;
Και δυστυχώς, έλεγα "Κοτόπουλο είναι.
Ηρεμήστε".
Αλλά όταν μαθαίνεις για εκείνους που επηρεάζονται,
όταν τρως αυτό το φαγητό και σου λένε
ότι έχεις εθιστεί στο κοτόπουλο λες κι είναι κοκαΐνη,
τότε σκέφτεσαι "Τι;"
Και νομίζω ότι καμιά φορά, όταν παίζονται τόσα λεφτά,
τότε κρύβονται και πολλά μυστικά.
Το βλέπω εδώ, στην Αμερική,
αλλά στο Ηνωμένο Βασίλειο…
Μέχρι πού φτάνει;
Η εντατική κτηνοτροφία κάνει μεγάλη ζημιά στο περιβάλλον.
Τα κοτόπουλα τρέφονται με σιτηρά, όπως η σόγια,
που προέρχονται από τροπικά δάση,
και προκαλείται αποδάσωση.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο,
τεχνητά λιπάσματα και εντομοκτόνα
φθείρουν σε μεγάλο βαθμό το χώμα μας.
Το χώμα μας κυριολεκτικά εξαφανίζεται.
Οι επιστήμονες λένε
ότι σε μερικές δεκαετίες δεν θα υπάρχει πια χώμα.
Άρα ούτε και τρόφιμα.
Το χάσαμε το παιχνίδι.
Έτοιμος να φύγω.
Πάμε να φύγουμε από δω.
ΗΜΕΡΑ 24
ΛΟΝΔΙΝΟ Η ΤΕΛΙΚΗ ΕΥΘΕΙΑ
Πάμε για KFC απ' το ντράιβ θρου.
Κάνουν κάτι έξυπνο τώρα.
Παραγγέλνεις, και σε ρωτάνε "Κάτι άλλο;"
- Γεια. - Γεια σας.
Θέλω το Mini Variety Meal.
Κάτι άλλο;
Θέλω και μια μερίδα φτερούγες.
Κάτι άλλο;
Να 'σαι καλά. Τα λέμε.
Ακούσατε που ρωτούσαν συνέχεια "Κάτι άλλο;";
Δεν ήθελα να παραγγείλω τόσα.
Αυτό το φαγητό είναι πολύ προβληματικό.
Το πείραμα μου άνοιξε τα μάτια για πολλά πράγματα.
Παιδιά, δεν μπορώ ν' αγνοήσω όσα έμαθα.
Απ' όταν επέστρεψα, κάνω πολλή έρευνα.
Τα KFC έχουν αφηνιάσει.
Η αλυσίδα KFC ανακοίνωσε
ότι θ' ανοίξει 500 νέα εστιατόρια στο ΗΒ και την Ιρλανδία
μέσα σε δέκα χρόνια.
Ο Μο είπε ότι δεν θέλει να γίνει ερευνητικός δημοσιογράφος.
Το καταλαβαίνω, αλλά νομίζω ότι κάποια στιγμή,
αν θέλει να μάθει κι άλλα για τη βιομηχανία,
θα πρέπει να το παίξει δημοσιογράφος
και να το ψάξει κι άλλο.
Γεια σας. Καλώς ήρθατε στα κεντρικά των KFC.
Αν έχετε ερώτηση για την εξυπηρέτηση πελατών,
πατήστε το ένα.
Οι ερωτήσεις εξυπηρέτησης πελατών υποβάλλονται γραπτώς
μέσω της ιστοσελίδας…
Δεν αφορά μόνο το πώς μ' επηρέασε το πείραμα.
Ως ηγέτες στην αγορά,
θέλω να συζητήσουμε πώς το φαγητό τους
επηρεάζει την υγεία μας και το περιβάλλον.
Το μέιλ μου απ' τα KFC.
"Ευχαριστούμε που μας ενημερώσατε για το ντοκιμαντέρ σας.
Ακούγεται πολύ ενδιαφέρον.
Δεν μπορούμε να συμμετάσχουμε,
αλλά σας ευχόμαστε καλή τύχη
στην ολοκλήρωση του έργου σας.
Ευχαριστούμε που επικοινωνήσατε,
και καλή σας τύχη".
Στην ουσία, μου φέρθηκαν λες κι είμαι βλάκας.
Σημείωσα και πρόοδο, όμως.
Ο διευθύνων σύμβουλος του Βρετανικού Συμβουλίου Πουλερικών
δέχτηκε να μου μιλήσει.
Ζητήσαμε να βρεθούμε σε εργοστάσιο της εταιρείας του,
αλλά είπε "Θα είναι δύσκολη η πρόσβαση".
Ενδιαφέρον.
Οπότε, θα βρεθούμε σ' αυτό το χαριτωμένο αστικό αγρόκτημα.
Πώς είσαι, Ριτς;
Καλά. Εσύ;
Σ' έφερα στο Χάκνεϊ. Είσαι καλά;
- Μια χαρά. - Μοιάζεις με μυστικό αστυνομικό.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο,
σφάζουμε γύρω στα 20 εκατ. πουλερικά τη βδομάδα.
- Τη βδομάδα; - Τη βδομάδα.
Αλλά σκέψου το σε σχέση με τον πληθυσμό.
65 εκατ. άτομα. Δεν τρώνε όλοι κρέας.
Ας πούμε ότι 60 εκατ. τρώνε κοτόπουλο.
Μισό κοτόπουλο ανά άτομο τη βδομάδα.
Δεν είναι πολλά.
Υπάρχει και κόσμος που πεινάει.
Ουσιαστικά, μέχρι να έχουν όλοι φαγητό,
τίποτα άλλο δεν έχει σημασία.
Και ναι, πρέπει να έχουμε επίγνωση
του πώς φερόμαστε στον κόσμο, στο περιβάλλον, στα πουλερικά,
αλλά αυτό κανονίζεται, κι αν γίνει σωστά,
θα έχουμε φαγητό για όλο τον κόσμο.
- Μιλάς σαν πολιτικός, Ριτς. - Μα…
- Σε λίγο θ' αρχίσεις τις χαιρετούρες. - Μα αυτό…
Όσο έκανα αυτό το πείραμα,
είδα κάθε πτυχή της βιομηχανίας κοτόπουλου.
Αυτό που δεν περίμενα ήταν τα απόβλητα.
Τι κάνουμε εδώ για τη διαχείρισή τους;
Η βιομηχανία μας κατηγορείται και κριτικάρεται
για το τι κάνουμε με τα απόβλητα,
αλλά εγώ μπορώ να πω με σιγουριά ότι όλα τα απόβλητα,
κι εδώ μιλάμε για φάρμες, όχι για εργοστάσια,
ελέγχονται.
Και τα απόβλητα των εργοστασίων;
Κι αυτά διέπονται από ελέγχους,
ώστε να μην είναι επικίνδυνα και βλαβερά.
Δεν κάνουμε προχειροδουλειές;
Όχι. Δεν υπάρχει όφελος.
Εκεί είναι η δημοσιοσχετίστριά σου.
Σε λίγο θα μας διακόψει και θα πει "Να σταματήσουμε τώρα;"
Προσπαθούμε να είμαστε καλοί γείτονες
και να μην επιβαρύνουμε τον κόσμο.
Μετά την κουβέντα μας,
μαθεύτηκε ότι ο συνεταιρισμός Avara Foods, που εκπροσωπεί ο Ρίτσαρντ,
αντιμετωπίζει τη μεγαλύτερη περιβαλλοντική καταγγελία
στα χρονικά της Βρετανίας,
καθώς φέρεται να μόλυνε τρία ποτάμια του Ηνωμένου Βασιλείου.
Πάνω από 20 εκατ. κοτόπουλα στη λεκάνη απορροής του Γουάι
παράγουν περισσότερη κοπριά απ' ό,τι απορροφά το χώμα.
Οι βιομηχανικοί κτηνοτρόφοι που σας πουλάνε κοτόπουλα
μόλυναν τον ποταμό Γουάι όσο δεν πάει.
- Πώς πάει, φίλε; - Εσύ θα μου πεις.
Κικιρίκου, φιλαράκι!
Έλα μέσα. Είσαι καλά;
- Ναι, μια χαρά. - Έλα μέσα.
Βρέθηκες μ' εκείνον τον Ρίτσαρντ; Πώς πήγε;
Το σέβομαι που ήρθε και μου μίλησε,
αλλά ένιωθα ότι μιλούσα σε ρομπότ.
Του έκανα ερωτήσεις και έλεγε "Ξέρεις τώρα.
Ταΐζουμε πολύ κόσμο.
Μπορούμε να κάνουμε παραπάνω; Ίσως".
Οπότε, τώρα τι σκέφτεσαι;
Τι θα κάνεις τώρα;
Είναι δύσκολο. Κανείς δεν θέλει να μου μιλήσει.
Μου έστειλαν μέιλ τα KFC.
Απ' τα κεντρικά.
- Μάλιστα. Τα μεγάλα κεφάλια. - Ναι, ακριβώς.
Για να το δω.
Έχουν ένα τηλέφωνο εδώ.
Να τους πάρεις.
- Ας τους πάρουμε. - Ναι.
Εμπρός;
Ο Μο Γκίλιγκαν είμαι.
Σας έστειλα ένα μέιλ
για ένα ντοκιμαντέρ για το τηγανητό κοτόπουλο.
Εμπρός;
Μ' ακούτε;
Μ' έβαλαν σε σίγαση. Το σήκωσαν.
Αλήθεια;
Εμπρός;
Ηχογραφώ το τηλεφώνημα για το ντοκιμαντέρ.
Να συνεχίσω;
Μάλιστα.
Απίστευτο.
- Μου το έκλεισε. - Ναι.
Δεν το πιστεύω!
- Ξέρεις κάτι; - Ξέρεις τι έκανε;
- Το σήκωσε κι έβαλε σίγαση. - Ναι, άκουγε.
Με άκουγε.
Απίστευτο.
Η μεγαλύτερη πρόοδος που έκανα με τα KFC.
- Ναι. - Η μεγαλύτερη.
Έγραψαν το τηλέφωνό τους.
Γιατί, αφού δεν θα το σήκωναν; Τι νόημα έχει;
Μάλλον δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός
ότι, όπως πολλές εταιρείες,
και τα KFC συνεργάζονται με ινφλουένσερ με πολλούς ακόλουθους
για να διαφημίσουν τα προϊόντα και την εταιρεία στη νεολαία.
Είμαι ο Νίκο και είμαι σε μια φάρμα.
Ο Νίκο.
Τον συμπαθώ. Είναι καλό παιδί.
Πάμε πίσω απ' τον κουβά.
Θεέ μου.
Δείτε πόσα κοτόπουλα!
Δεν είναι σε κλουβιά.
Περίμενα να στριμώχνουν 4.000 κοτόπουλα σ' ένα κλουβάκι.
Όχι, δεν έχουμε κλουβιά.
Είμαστε περήφανοι για τη φροντίδα των ζώων.
Άρα δείχνουν τη θετική πλευρά
μέσω κάποιου που έχει πολλούς ακόλουθους,
αλλά ελέγχουν αυτό που βλέπει στο παρασκήνιο.
Τα KFC έφεραν τον Νίκο εδώ
όταν τα κοτόπουλα ήταν μικρά και χαριτωμένα.
Ήταν 15 με 20 ημερών.
Τώρα είναι 33 ημερών.
- Νοιάζεστε για τα κοτόπουλα; - Ναι.
Γι' αυτά εδώ;
Νοιάζεστε για κοτόπουλα όπως αυτά εδώ τα τρία
που δεν μπορούν να σταθούν όρθια πια;
Δεν αντέχουν το βάρος.
Είναι σατανικό.
Είναι η νέα ψηφιακή εποχή όπου χειραγωγούν την αγορά.
Τα κοτόπουλα έχουν άπλετο χώρο…
Είναι σαν πράσινο ξέπλυμα.
Μπορώ να μάθω περισσότερα για τη μυστική τους συνταγή
απ' το από πού παίρνουν τα κοτόπουλα
και πώς τα μεταχειρίζονται.
Υπέροχη φάρμα.
Το ερώτημα είναι τι κρύβουν.
Βρήκα τον άντρα που έδειχνε μια διαφορετική εικόνα
απ' το βίντεο των KFC.
Μου έστειλε κάτι συντεταγμένες.
Θα ξαναπάει εκεί απόψε με την ομάδα του.
Δεν περίμενα ότι το κοτόπουλο θα μ' έστελνε νύχτα στο Λίνκολνσαϊρ
με βάση κάτι συντεταγμένες.
Νιώθω ότι είναι τρελό, για να είμαι ειλικρινής.
Νιώθω σαν πραγματικός δημοσιογράφος.
Νιώθω σαν τον Μάρτιν Κεμπ.
Έτσι δεν λέγεται;
Όχι, αυτός ήταν στους Spandau Ballet.
Τον Ρος Κεμπ εννοούσα.
Στο Λίνκολνσαϊρ,
σφάζουν τα περισσότερα κοτόπουλα στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ως συνήθως, όταν ακολουθείς το χρήμα, μαθαίνεις την αλήθεια.
Ακούστε εδώ.
Η Moy Park, ο δεύτερος μεγαλύτερος πτηνοτροφικός συνεταιρισμός,
προμηθεύει το 25% των κοτόπουλων που καταναλώνουμε,
ανάμεσά τους και ό,τι καταλήγει σε μερικούς κουβάδες των KFC.
Αλλά έχει κι άλλο.
Αυτή η εταιρεία του Ηνωμένου Βασιλείου
ανήκει στον δεύτερο μεγαλύτερο αμερικανικό πτηνοτροφικό συνεταιρισμό
μετά την Tyson Foods,
την Pilgrim's.
Κι αυτή ανήκει στον βασιλιά του κοτόπουλου,
την JBS,
που παράγει έως και πέντε δισ. κοτόπουλα τον χρόνο παγκοσμίως.
Μάλλον εκείνος είναι.
- Μάθιου! - Γεια σου.
Πώς είσαι, φίλε μου; Καλά;
- Γεια, Μο. Χαίρω πολύ. - Είσαι καλά; Μπες μέσα.
Η φάρμα των KFC είναι εδώ στ' αριστερά,
και θα ξαναπάμε απόψε.
Την καταγράψαμε πριν τρία χρόνια,
και το βίντεο είχε περίπου 12 εκατ. προβολές.
Θα 'χει ενδιαφέρον να δούμε αν έχει αλλάξει κάτι.
Θα βρεθώ με δύο συναδέλφους.
Ο ένας είναι επαγγελματίας ερευνητής,
πολύ έμπειρος.
Μπορούμε να τους τραβήξουμε πλάτη.
Τι λέει, παιδιά;
- Γεια. - Γεια σου.
Εδώ δεν αστειεύεστε.
Είναι σαν το Call of Duty. Φοβάμαι λίγο.
Τι φοβάσαι;
Δεν ξέρω. Δεν έχω ξαναδεί…
- Εμάς φοβάσαι; - Φοράτε μπαλακλάβα.
Λοιπόν, αυτή είναι η φάρμα της Moy Park.
Θα μπούμε απ' τα βόρεια.
Δύο σπίτια. Μένει κόσμος εδώ.
Τι κίνδυνος υπάρχει;
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι κάποιος αγρότης ή εργάτης
ν' αναλάβει δράση αν μας βρει.
Μερικοί αγρότες έχουν καραμπίνες.
Ναι, μου έχουν πυροβολήσει ντρόουν, οπότε συμβαίνει.
- Αλήθεια; - Ναι.
Αμάν.
Εμένα δεν με νοιάζει πια.
Νιώθω ότι πρέπει… Κάποιος πρέπει να το κάνει.
Οπότε, πρέπει απλώς να πάμε.
Θα σας ακολουθήσω ως παρατηρητής.
- Δεν θα έρθω… - Δεν γίνεται να σε πείσουμε;
Θα 'θελα πολύ,
αλλά η κοπέλα μου μού το απαγόρευσε.
Είναι ξημερώματα,
και η ομάδα πάει στη φάρμα της Moy Park.
Ανησυχώ για εκείνους.
Ίσως λάβουν άλλα μέτρα αν βρουν εισβολείς.
Καταλαβαίνεις;
Ναι, πρέπει να είναι προσεκτικοί.
Νιώθω λίγο νευρικός.
Ίσως έρθει κάποιος.
Δεν καταλαβαίνεις. Δεν συνηθίζω να κάνω τέτοια.
Σου στέλνω μήνυμα για να ξέρεις ότι έχουμε φτάσει.
Θα σου δείξω ό,τι βλέπω.
Δεν έχουμε καταφέρει να μπούμε ακόμα.
Έχουν τρεις διαφορετικές κλειδαριές,
κι έχουν και αντικλεπτική ετικέτα εδώ.
Έχουν περισσότερη ασφάλεια σε σχέση με τρία χρόνια πριν.
Συγγνώμη που μιλάω σιγανά. Δεν θέλουμε να μας ακούσουν.
Βρήκαμε έναν κάδο απορριμμάτων.
Θέλω να σου δείξω τι έχει μέσα.
Περίπου δύο εβδομάδων κοτόπουλα.
Μυρίζουν απαίσια, Μο.
Προσπαθώ να μην αναπνέω.
Βρήκαμε πολλούς κάδους εδώ,
αλλά τους έχουν κλειδώσει.
Δεν θέλουν βίντεο με τα κοτόπουλα.
Όλοι αυτοί οι κάδοι εδώ είναι γεμάτοι και κλειδωμένοι.
Οπότε…
Ερχόμαστε πίσω. Τα λέμε σε λίγο.
Μάλλον η έρευνα που έκανε ο Μάθιου και η ομάδα του
σίγουρα ενόχλησε κάποιους.
Πώς νιώθεις;
Νιώθω ότι αντί να διορθώσουν το πρόβλημα
με τα μεταλλαγμένα κοτόπουλα που δεν στέκονται καν…
Το σώμα τους δεν αντέχει…
Αντί να το διορθώσουν, ενισχύουν την ασφάλεια.
Συμβαίνει σ' όλο το Ηνωμένο Βασίλειο.
Δεν είναι μόνο αυτή η φάρμα. Υπάρχουν πολλές.
Το κρύβουν απ' τον κόσμο.
Νιώθω ότι είναι λάθος.
Κάνουν παντού τα ίδια.
Δεν είναι τυχαίο που έχουν βάλει παραπάνω κλειδαριές.
Δεν είναι τυχαίο που κανείς δεν απαντάει στα μηνύματά μου.
Έχει τεράστιες διαστάσεις όλο αυτό.
Λίγες μέρες μετά, οι ερευνητές μού έστειλαν βίντεο
από μια φάρμα της Avara όπου κατάφεραν να μπουν.
Αυτή η εταιρεία κατηγορείται ότι μόλυνε τα ποτάμια μας
με απόβλητα κοτόπουλων.
Φαίνεται απαίσιο.
Σε πιάνει η ανθρωπιά και λες
"Κανένα ζώο δεν πρέπει να ζει και να υποφέρει έτσι".
Αλλά αυτά είναι τα κοτόπουλα που τρώω και που μάλλον τρώτε κι εσείς.
Αυτή είναι η σκληρή πραγματικότητα.
Σ' όλο το πείραμα, η βιομηχανία έχει δείξει μυστικοπάθεια
και παραμένει σιωπηλή.
Αλλά όταν βλέπω τι γίνεται εκεί μέσα,
καταλαβαίνω γιατί είναι σιωπηλή.
Το φτηνό κοτόπουλο δεν είναι φτηνό.
Τα τρία τέταρτα των αντιβιοτικών παγκοσμίως
δίνονται σε τέτοια ζώα
για ν' αποτρέπουν τις νόσους που υπάρχουν σ' αυτές τις φάρμες.
Αν συνεχίσουμε έτσι,
ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προειδοποιεί
ότι, επειδή αυξάνεται η ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά,
ίσως βρεθούμε αντιμέτωποι με το τέλος της εποχής των αντιβιοτικών,
όπου οι νυν ιάσιμες νόσοι ίσως γίνουν ξανά θανατηφόρες.
ΗΜΕΡΑ 28
Σε 24 ώρες, το πείραμα θα τελειώσει.
Το τρώω για πρωινό με την μπαντάνα στο κεφάλι.
Νιώθω πολύ κλασικός μαύρος, καταλαβαίνεις;
Το τρώω τώρα…
Ειλικρινά, το έχω βαρεθεί.
Το λέω ενώ τρώω άλλη μια μπουκιά, όμως.
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Το σωστό είναι να φάω το τελευταίο μου γεύμα
με την παρέα στο Νότιο Λονδίνο.
- Τι λέει; - Όλα καλά;
Περίμενα ότι θα λέγατε "Έκπληξη!
Το τελευταίο μπουτάκι!"
ΒΡΑΔΙΝΟ
- Αυτά είναι. - Ναι.
Οι φτερούγες. Και με τη νέα σάλτσα μπάρμπεκιου.
Εσύ δεν θα φας, σωστά;
Φαντάσου ενώ τελειώνω…
Συγχαρητήρια, φίλε. Το τελευταίο γεύμα.
Ναι, να 'σαι καλά.
Τι σκέφτεσαι αυτήν τη στιγμή;
Νιώθω ότι πρέπει να βρω τον εαυτό μου.
Σοκαρίστηκα με κάποια πράγματα που είδα.
Δεν ξεχνιούνται.
Δεν περίμενα ότι θα ήταν τόσο δύσκολο,
αλλά ήταν.
Οι ιστορίες που άκουσα…
Ήταν δύσκολο.
Ήθελα να συνεισφέρω στον αγώνα.
Μ' έκανε να καταλάβω
τι προχειροδουλειές κάνουν για να βγάλουν τόσα λεφτά,
και δεν έχει σημασία ποιον βλάπτουν.
Άρχισα να σκέφτομαι
"Αν αυτό συμβαίνει τώρα,
πώς θα είναι τα πράγματα σε δέκα, δεκαπέντε χρόνια;"
Σίγουρα εξερεύνησες σκοτεινά μονοπάτια,
και είμαι περήφανος που το επιχείρησες.
- Σ' ευχαριστώ. - Ναι.
Παιδιά, το έκανα.
Μετά από ένα σερί 84 γευμάτων με τηγανητό κοτόπουλο,
το πείραμα επιτέλους έφτασε στο τέλος του.
Το πρώτο γεύμα που δεν είναι τηγανητό κοτόπουλο.
Έχω καφέ, μια μπάρα βρόμης
και μια μπανάνα, επιτέλους.
Επιτέλους!
Θα επισκεφτώ ξανά τη δρα Αμπούντ,
για να δω τι μου έκανε ένας μήνας τηγανητού κοτόπουλου.
- Για να δούμε. - Ανέβα.
Πήρες τρία κιλά.
Δηλαδή, μισό στόουν.
Αμάν!
- Συν 3,80 εκατοστά. - Τρία εκατοστά!
- Και ογδόντα. - Και ογδόντα! Θεέ μου.
Νιώθω ότι έχεις…
- Κι εγώ. - Περισσότερο λίπος.
Βαθιά εισπνοή. Και εκπνοή.
Δυνατά.
Εντάξει, Μο.
Λοιπόν, δεν είσαι όσο ευδιάθετος ήσουν πριν.
Δεν είσαι χαρωπός.
Ναι, σίγουρα επηρέασε τη διάθεσή μου.
Ξεσπούσα σε κλάματα.
- Λυπάμαι πολύ. - Ναι.
Σου ανοίγει τα μάτια, νομίζω,
για το τι μπορεί να μας συμβεί, και ειδικά στους νέους.
Ναι, το ανησυχητικό είναι…
- Έτρωγα έτσι για 28 ημέρες μόνο. - Ναι.
Αν συνέχιζα το πείραμα γι' άλλον έναν μήνα,
η ψυχολογία μου…
Ακριβώς.
- Φαντάσου τους εφήβους. - Ναι.
Δεν το καταλαβαίνουν, δεν μπορούν να σκεφτούν λογικά
ούτε να το δουν σωστά.
Κι αν τρώνε έτσι στην καθημερινότητά τους,
συνηθίζουν να νιώθουν συνέχεια έτσι,
επειδή δεν έχουν μάθει αλλιώς.
Θυμάσαι που είχαμε μιλήσει για τη γενετική προδιάθεση;
Επειδή στο ιστορικό της οικογένειάς σου
υπάρχει διαβήτης τύπου 2, της μαμάς σου.
Οι πιθανότητές σου για διαβήτη αυξήθηκαν.
Πριν ήταν 30, τώρα είναι 32.
Η αύξηση των δύο μονάδων είναι σημαντική.
Οφείλεται χωρίς αμφιβολία στο φαγητό που έτρωγες.
Αν συνεχίσεις έτσι, εκεί θα καταλήξεις.
Ο διαβήτης είναι ο σιωπηλός δολοφόνος.
Ο ασθενής μπορεί να τυφλωθεί.
- Να χάσει τα άκρα του. - Μάλιστα.
Επηρεάζει την καρδιά, τον εγκέφαλο, τα πάντα.
- Αλήθεια; - Δεν είναι μια απλή νόσος.
Αλλά μην αγχώνεσαι.
Όλα όσα είπαμε είναι αναστρέψιμα.
Αλήθεια;
Πρέπει να τρέφεσαι σωστά.
- Και να ασκείσαι. - Ναι.
Θέλω ν' αποκτήσω το σώμα που είχα, να νιώσω όπως παλιά.
Ακριβώς. Θα σου προτείνω κάτι.
Να τρως όσα πράσινα λαχανικά θες.
Να πίνεις χυμό καρότου ή…
Είναι πολύ νόστιμος.
Έλα τώρα, γιατρέ.
Ποιος πίνει χυμό καρότου πριν τον ύπνο;
ΕΞΙ ΜΗΝΕΣ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Όχι, δεν μπορώ να ηρεμήσω.
Είναι ένα φαγητό που λατρεύω.
Αν δεν είχα κάνει αυτό το πείραμα,
δεν θα έβλεπα την άλλη όψη.
Πολλοί επωφελούνται απ' αυτό με διάφορους τρόπους
και δεν αναλαμβάνουν τις ευθύνες τους.
Αυτό με θύμωσε. Μ' έκανε έξω φρενών.
Να το πω ξεκάθαρα. Μ' έκανε έξαλλο, φίλε.
Θα 'ναι ψέμα να πω ότι δεν θα το ξαναφάω.
- "Καλώς ήρθατε στο Φεστιβάλ Φτερούγων". - Φτερούγων.
Αλλά σίγουρα θα το βλέπω με άλλο μάτι.
Τι φτερούγες θα φας σήμερα, φίλε;
- Όλες. - Όλες;
Ναι, θέλω να φτάσω στον πάγκο με το τζερκ.
Το πιο απλό είναι να τρώτε λιγότερο κρέας.
Όλοι μας ανεξαιρέτως πρέπει να τρώμε λιγότερο κρέας,
κι αυτό δεν αμφισβητείται.
Εγώ αγοράζω φαγητό ως εξής.
Αν δεν αναγνωρίζω τι συστατικά έχει, δεν το τρώω.
Ούτε το αγοράζω.
Είμαστε ό,τι τρώμε,
και πολλές νόσοι μπορούν ν' αποτραπούν
όταν ο άνθρωπος τρώει σωστά.
Η παιδεία είναι το κλειδί.
Οι κυβερνήσεις πρέπει να ορθώσουν ανάστημα,
ώστε να ενημερωνόμαστε σωστά ως καταναλωτές
και να ξέρουμε τι τρώμε.
Το καλό, παραγόμενο με ανθρωπιά,
βιώσιμο, υγιεινό φαγητό
θα 'πρεπε να είναι στοιχειώδες ανθρώπινο δικαίωμα.
Δεν ξέρω πώς θα επηρεάσει εσάς.
Ίσως αλλάξετε τρόπο σκέψης για ό,τι τρώτε.
Αλλά ακόμα κι αν ξεκινήσετε τον διάλογο,
αυτό έχει σημασία.
Η Moy Park δήλωσε τα εξής:
"Νοιαζόμαστε για τη φροντίδα των πουλερικών μας.
Γνωρίζουμε τους ισχυρισμούς μετά την παράνομη είσοδο σε φάρμα το 2022.
Ανεξάρτητος κτηνιατρικός έλεγχος βρήκε υγιή τα κοτόπουλα,
χωρίς ανησυχία για τη φροντίδα τους.
Οι φάρμες μας δεν υπερβαίνουν το ανώτατο όριο χωρητικότητας,
έχουν φυσικό φως και ελέγχονται τακτικά.
Έχουμε μέτρα βιοασφάλειας".
Η Avara Foods δήλωσε τα εξής:
"Το 90% του πληθυσμού τρώει κοτόπουλο. Φροντίζουμε να το έχουν όταν το θέλουν.
Το 2025 μειώσαμε τη χωρητικότητα σε 30 κιλά ανά τετραγωνικό.
Ως μέρος της κοινότητας, θέλουμε έναν καθαρό ποταμό Γουάι.
Οι ισχυρισμοί είναι λανθασμένοι. Παρεξηγούν την κτηνοτροφία.
Πιστεύουμε ότι δεν έχουν επιστημονική βάση".
Η Tyson Foods και τα KFC ερωτήθηκαν για όσα αναφέρθηκαν στο ντοκιμαντέρ,
αλλά αρνήθηκαν να σχολιάσουν.
Το 2019 τα KFC συμμετείχαν στην Πρωτοβουλία για Καλύτερο Κοτόπουλο.
Δεσμεύτηκαν να σταματήσουν τη χρήση ταχέως αναπτυσσόμενων κοτόπουλων.
Ακολούθησαν τα Popeyes, Nando's και Wingstop.
Τον Φεβρουάριο του 2026 αποσύρθηκαν
και ίδρυσαν την Πρωτοβουλία Βιώσιμου Κοτόπουλου
που ελέγχεται…
από τις ίδιες τις εταιρείες.
Αλλά ο κόσμος αντιστέκεται…
Τι λέει; Είμαι ο Μο Γκίλιγκαν.
Είμαι με το κίνημα Bite Back έξω απ' το κοινοβούλιο.
Θέλουμε ένα πιο δίκαιο και υγιές σύστημα τροφίμων.
Δεσμευτείτε να βελτιώσετε τις περιβαλλοντικές πολιτικές σας
και να προστατέψετε τα ποτάμια.
Αυτά τα κοτόπουλα είναι ελευθέρας βοσκής.
Ήταν το μισό όταν ήρθε.
Θεέ μου!
Απίστευτο!
Δεν έχω ξαναπιάσει κοτόπουλο. Είναι πολύ όμορφο θέαμα.
Υποτιτλισμός: Κατερίνα Περδικάκη