1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Downloaded from
YTS.BZ
2
00:00:06,040 --> 00:00:10,359
- Боже, які гарненькі.
- Це наші малятка.
3
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.BZ
4
00:00:10,360 --> 00:00:11,559
Боже!
5
00:00:11,560 --> 00:00:13,720
Ой, курчатко!
6
00:00:15,840 --> 00:00:19,039
Це найпопулярніша свійська тварина
на планеті.
7
00:00:19,040 --> 00:00:21,599
Корисна, екологічна й дієтична.
8
00:00:21,600 --> 00:00:25,480
Індустрія робить усе можливе,
аби її бажали всі.
9
00:00:26,000 --> 00:00:29,919
Щороку забивають 78 мільярдів курей.
10
00:00:29,920 --> 00:00:34,039
Обсяг ринку курятини
оцінюють у чверть трильйона доларів.
11
00:00:34,040 --> 00:00:38,560
А його рушієм є наша любов
до дешевої і смачної фастфудної курки.
12
00:00:40,280 --> 00:00:43,640
Лондоне, я вас не чую!
13
00:00:48,760 --> 00:00:54,080
Усе, що мені потрібно в житті, —
це смішити людей і їсти курку.
14
00:00:56,000 --> 00:00:59,759
Я вам розповім,
де добра курка. Хочете знати, де смачно?
15
00:00:59,760 --> 00:01:01,320
Там куленепробивне скло.
16
00:01:01,960 --> 00:01:04,920
За таку курку можна й померти.
Кажу вам безоплатно.
17
00:01:05,560 --> 00:01:08,319
Запечена, з карі, в'ялена…
18
00:01:08,320 --> 00:01:10,279
Але моя улюблена…
19
00:01:10,280 --> 00:01:14,040
Ось стереотип про чорношкірих: три, два…
20
00:01:14,880 --> 00:01:17,119
Смажена курка.
21
00:01:17,120 --> 00:01:19,640
Я вперше її скуштував 30 років тому,
22
00:01:20,240 --> 00:01:22,880
і відтоді смажена курка злетіла до небес.
23
00:01:27,080 --> 00:01:31,080
{\an8}Ми живемо в епоху закладів із курятиною,
і люди їх обожнюють.
24
00:01:34,920 --> 00:01:37,919
{\an8}Курятину вважають екологічною і корисною.
25
00:01:37,920 --> 00:01:39,079
{\an8}Але це не так.
26
00:01:39,080 --> 00:01:44,080
{\an8}Сьогодні 36 % учнів початкової школи
мають зайву вагу.
27
00:01:44,720 --> 00:01:48,960
{\an8}До того ж птахівництво завдає
великої шкоди довкіллю.
28
00:01:49,560 --> 00:01:50,799
Годі вам.
29
00:01:50,800 --> 00:01:55,119
Я просто комік,
який обожнює цю страву з дитинства
30
00:01:55,120 --> 00:01:57,360
і хоче знати, що відбувається.
31
00:01:59,040 --> 00:02:00,920
Тож я проведу експеримент
32
00:02:01,560 --> 00:02:03,520
і ризикну своїм здоров'ям.
33
00:02:05,120 --> 00:02:09,560
Протягом 28 днів їстиму
виключно фастфудну смажену курку.
34
00:02:10,720 --> 00:02:12,799
Я перетну Атлантичний океан.
35
00:02:12,800 --> 00:02:17,160
Вирушу з Південного Лондона
до далекого Півдня США.
36
00:02:17,840 --> 00:02:18,680
Чорт!
37
00:02:19,280 --> 00:02:23,200
Хочу дізнатися, як ця їжа
впливає на наш організм і розум.
38
00:02:23,920 --> 00:02:25,559
Боже!
39
00:02:25,560 --> 00:02:28,920
І чи справді ця пташка
веде нас до самознищення.
40
00:02:30,200 --> 00:02:32,199
Курка на сніданок.
41
00:02:32,200 --> 00:02:35,079
Про деякі речі ніхто й не здогадується,
42
00:02:35,080 --> 00:02:37,639
адже доступ туди закритий.
43
00:02:37,640 --> 00:02:39,400
Оце сморід!
44
00:02:40,000 --> 00:02:42,320
Вони не хочуть зайвих запитань.
45
00:02:42,840 --> 00:02:45,160
Над нами проводять експерименти.
46
00:02:45,800 --> 00:02:48,879
Ця галузь буквально нас убиває.
47
00:02:48,880 --> 00:02:51,039
Боже.
48
00:02:51,040 --> 00:02:53,560
Їм цю курку й сходжу з розуму.
49
00:02:54,920 --> 00:02:58,480
Чесно, я не займаюся такими речами.
50
00:03:01,600 --> 00:03:04,960
ВЕЛИКА КУРЯТИНА: ЗМОВА У СВІТІ ФАСТФУДУ
51
00:03:06,560 --> 00:03:08,400
ДЕНЬ 1
52
00:03:10,280 --> 00:03:11,359
ЛОНДОН
53
00:03:11,360 --> 00:03:13,600
ПЕРША ПОРЦІЯ
54
00:03:19,440 --> 00:03:21,239
ЗАВЖДИ СВІЖІ СТРАВИ
55
00:03:21,240 --> 00:03:23,239
Отже, перша порція.
56
00:03:23,240 --> 00:03:25,520
Розпочну з бургера з курятиною.
57
00:03:29,200 --> 00:03:31,399
- Бургер із курятиною і сиром.
- Дякую.
58
00:03:31,400 --> 00:03:32,559
І соус.
59
00:03:32,560 --> 00:03:34,479
День перший: сніданок.
60
00:03:34,480 --> 00:03:38,320
Одинадцята ранку.
Я відчуваю докори сумління.
61
00:03:41,760 --> 00:03:46,559
Під час експерименту
я їстиму смажену курку впродовж місяця.
62
00:03:46,560 --> 00:03:49,719
На сніданок, обід і вечерю.
63
00:03:49,720 --> 00:03:51,639
Додам трохи соусу.
64
00:03:51,640 --> 00:03:56,799
З одного боку я думаю:
«Супер! Несіть мої крильця».
65
00:03:56,800 --> 00:03:58,160
Занурюю в соус.
66
00:03:59,480 --> 00:04:04,720
Той, хто додумався
їсти крильця цього птаха —
67
00:04:05,600 --> 00:04:07,879
геній на кшталт винахідника молока.
68
00:04:07,880 --> 00:04:12,079
Хтось колись потягнув за вим'я,
скуштував… А потім…
69
00:04:12,080 --> 00:04:13,040
«Ось, спробуй».
70
00:04:15,120 --> 00:04:15,960
Просто геній.
71
00:04:17,560 --> 00:04:18,560
Це було круто.
72
00:04:19,640 --> 00:04:22,159
Мене аж трусить від задоволення.
73
00:04:22,160 --> 00:04:24,560
Бачите мою усмішку? Було дуже смачно.
74
00:04:27,640 --> 00:04:30,160
Чудово. Перший сніданок уже позаду.
75
00:04:32,000 --> 00:04:34,639
Перша порція вже позаду, попереду — ще 83.
76
00:04:34,640 --> 00:04:38,399
Наступного місяця
не буде ні спортзалу, ні домашньої їжі.
77
00:04:38,400 --> 00:04:41,719
Лише смажена курка
з фастфуду тричі на день.
78
00:04:41,720 --> 00:04:45,679
На щастя для мене,
сьогодні вибір кращий, ніж будь-коли.
79
00:04:45,680 --> 00:04:47,200
ВАРТО СКУШТУВАТИ
80
00:04:48,840 --> 00:04:53,160
У 90-х, коли я був дитиною,
у Британії їли рибу з картоплею фрі.
81
00:04:53,840 --> 00:04:56,840
Потім з'явилася смажена курка.
82
00:04:57,360 --> 00:04:59,879
З дитинства я пам'ятаю лише один заклад.
83
00:04:59,880 --> 00:05:04,879
Сьогодні лише на одній вулиці
Південного Лондона їх уже понад 20!
84
00:05:04,880 --> 00:05:07,119
У всій Британії — понад 6 000.
85
00:05:07,120 --> 00:05:08,360
ВЕЛИКА БРИТАНІЯ
6 000
86
00:05:09,760 --> 00:05:12,919
У центрі Лондона
розташовані вишукані заклади.
87
00:05:12,920 --> 00:05:17,639
Так звані імпортні, зі США.
88
00:05:17,640 --> 00:05:19,239
А далі від центру
89
00:05:19,240 --> 00:05:20,959
таких назв уже не знайдеш.
90
00:05:20,960 --> 00:05:22,160
DFC…
91
00:05:23,400 --> 00:05:24,319
MFC…
92
00:05:24,320 --> 00:05:27,559
FC — це «fried chicken»,
тобто «смажена курка». А що тоді «М»?
93
00:05:27,560 --> 00:05:30,040
Що означає М? Що це? Ось, PFC.
94
00:05:30,960 --> 00:05:34,040
Мабуть, «перфектна курка»…
А продають кебаб.
95
00:05:34,560 --> 00:05:36,680
А за рогом є ще один.
96
00:05:37,680 --> 00:05:40,800
KHF. А це ще що таке?
97
00:05:44,040 --> 00:05:46,200
Цей птах — великий бізнес.
98
00:05:46,720 --> 00:05:49,519
У Британії на смажену курку
99
00:05:49,520 --> 00:05:52,639
щодня витрачають
понад 12 мільйонів фунтів.
100
00:05:52,640 --> 00:05:54,920
Це як контракт у Прем'єр-лізі!
101
00:05:57,360 --> 00:06:00,039
Я не просто їстиму смажену курку.
102
00:06:00,040 --> 00:06:02,159
Я хочу дізнатися про неї все.
103
00:06:02,160 --> 00:06:06,319
Оскільки це документальний фільм
від Netflix, тут з'являться експерти,
104
00:06:06,320 --> 00:06:09,040
які розкажуть про те, чого я не знаю.
105
00:06:09,560 --> 00:06:12,359
І… починаймо.
106
00:06:12,360 --> 00:06:14,559
Це ера захоплення смаженою куркою.
107
00:06:14,560 --> 00:06:16,359
{\an8}ЕКСПЕРТКА З ПИТАНЬ СПОЖИВАННЯ
108
00:06:16,360 --> 00:06:19,320
{\an8}Це найдинамічніший продукт
у сегменті фастфуду.
109
00:06:20,240 --> 00:06:22,640
У нашому районі відкрили Wingstop.
110
00:06:23,160 --> 00:06:26,079
І, безумовно,
цьому неабияк сприяють соцмережі.
111
00:06:26,080 --> 00:06:28,560
- Лимонний перець.
- Смачного.
112
00:06:29,360 --> 00:06:31,240
Зірки це обожнюють.
113
00:06:32,280 --> 00:06:33,680
Якщо зайти в TikTok,
114
00:06:34,280 --> 00:06:37,679
можна побачити,
як люди танцюють у таких закладах,
115
00:06:37,680 --> 00:06:40,279
а школярі збираються коло них.
116
00:06:40,280 --> 00:06:42,640
Це сучасні молодіжні осередки.
117
00:06:43,160 --> 00:06:45,199
Ми йдемо на кухню.
118
00:06:45,200 --> 00:06:46,999
Там пульсує життя.
119
00:06:47,000 --> 00:06:51,679
Боже мій! Едді подарував мені худі KFC!
120
00:06:51,680 --> 00:06:54,719
Ось уся хитрість: це круто й модно,
121
00:06:54,720 --> 00:06:55,720
але й доступно.
122
00:06:56,600 --> 00:07:00,079
Насправді за лаштунками
відбувається стільки всього,
123
00:07:00,080 --> 00:07:05,840
про що бренди не хочуть згадувати
чи навіть повідомляти споживачам.
124
00:07:07,560 --> 00:07:08,480
Гаразд, Кейт.
125
00:07:09,280 --> 00:07:11,159
Час обідати.
126
00:07:11,160 --> 00:07:12,879
Можна тут присісти?
127
00:07:12,880 --> 00:07:13,720
Дякую.
128
00:07:14,920 --> 00:07:16,959
Як часто ви сюди приходите?
129
00:07:16,960 --> 00:07:18,279
Вона була тут учора.
130
00:07:18,280 --> 00:07:21,999
А якщо я скажу, що мушу це їсти
131
00:07:22,000 --> 00:07:24,959
щодня на сніданок, обід і вечерю?
132
00:07:24,960 --> 00:07:25,879
Помрете.
133
00:07:25,880 --> 00:07:27,240
- Серйозно?
- Так.
134
00:07:27,840 --> 00:07:30,160
- Від курки?
- Так, якщо її їсти щодня.
135
00:07:31,200 --> 00:07:33,839
Підтримайте мене, я їм курятину щодня.
136
00:07:33,840 --> 00:07:37,479
Помру? Що це за маячня?
137
00:07:37,480 --> 00:07:40,000
Як співав Крейг Девід: «Відмотаймо назад».
138
00:07:40,600 --> 00:07:42,439
2 ДНІ ТОМУ
139
00:07:42,440 --> 00:07:47,639
Перед стартом цього курячого марафону
я відвідав чудову лікарку.
140
00:07:47,640 --> 00:07:49,719
- Станьте на ваги.
- Гаразд.
141
00:07:49,720 --> 00:07:51,399
Станьте рівно.
142
00:07:51,400 --> 00:07:54,120
Я великий шанувальник курчат.
143
00:07:54,720 --> 00:07:56,759
{\an8}Обожнюю Nando's, це можна…
144
00:07:56,760 --> 00:07:58,799
{\an8}Я навіть озвучував матеріали
145
00:07:58,800 --> 00:08:01,399
{\an8}для мереж «МакДональдз» і Nando's.
146
00:08:01,400 --> 00:08:03,680
{\an8}Не ставте під сумнів мою лояльність.
147
00:08:04,720 --> 00:08:06,839
Дехто з глядачів мені скаже:
148
00:08:06,840 --> 00:08:09,359
«Ти живеш у курячій матриці».
149
00:08:09,360 --> 00:08:11,279
А я відповім: «Так і є, брате».
150
00:08:11,280 --> 00:08:13,920
Це смачно. Навіть не брехатиму.
151
00:08:15,320 --> 00:08:18,879
Немає іншої їжі,
яку споживають відрами. Відро бургерів?
152
00:08:18,880 --> 00:08:20,200
Не думаю.
153
00:08:21,160 --> 00:08:23,639
А от відро смаженої курки…
154
00:08:23,640 --> 00:08:27,600
У дитинстві це був делікатес.
Майже предмет розкоші.
155
00:08:28,800 --> 00:08:31,919
Пам'ятаю, як мама принесла відерце KFC,
156
00:08:31,920 --> 00:08:34,239
до якого давали ще морозиво.
157
00:08:34,240 --> 00:08:37,840
Ми тоді думали: «Ми такі багаті!
Навіть не підходьте до нас».
158
00:08:38,440 --> 00:08:40,519
Зараз буде укол.
159
00:08:40,520 --> 00:08:43,919
У вас наразі є проблеми зі здоров'ям?
160
00:08:43,920 --> 00:08:47,159
- Наскільки я знаю, ні.
- Чудово. А сімейний анамнез?
161
00:08:47,160 --> 00:08:48,759
У мами діабет.
162
00:08:48,760 --> 00:08:49,679
Другого типу?
163
00:08:49,680 --> 00:08:51,599
Так. У дідуся теж був діабет.
164
00:08:51,600 --> 00:08:54,119
- Це спадкове по материнській лінії.
- Так.
165
00:08:54,120 --> 00:08:55,080
Глибокий вдих.
166
00:08:55,600 --> 00:08:57,760
- Зараз мені 37.
- Гаразд.
167
00:08:58,600 --> 00:09:02,959
Я починаю думати про близьких,
про людей навколо себе.
168
00:09:02,960 --> 00:09:04,359
Про власне здоров'я.
169
00:09:04,360 --> 00:09:06,479
І видих! Сильніше.
170
00:09:06,480 --> 00:09:10,480
Мені цікаво, як це відіб'ється
на моєму організмі.
171
00:09:12,920 --> 00:09:15,839
{\an8}Із печінкою все чудово. Просто…
172
00:09:15,840 --> 00:09:16,839
{\an8}Справді?
173
00:09:16,840 --> 00:09:18,159
{\an8}Просто чудово.
174
00:09:18,160 --> 00:09:22,159
І тест на діабет не виявив жодних проблем.
175
00:09:22,160 --> 00:09:24,199
- Усе справді чудово.
- От і добре.
176
00:09:24,200 --> 00:09:27,439
- Ви сильний і здоровий чоловік…
- Ого.
177
00:09:27,440 --> 00:09:29,959
Я бажаю вам усього найкращого.
178
00:09:29,960 --> 00:09:32,999
Що ви думаєте про мій експеримент?
179
00:09:33,000 --> 00:09:34,160
Ну…
180
00:09:34,680 --> 00:09:38,719
На вашому місці я б цього не робила.
181
00:09:38,720 --> 00:09:39,800
Зрозумів.
182
00:09:42,320 --> 00:09:43,239
ДЕНЬ 2
183
00:09:43,240 --> 00:09:45,080
Виявлено рух біля дверей.
184
00:09:46,760 --> 00:09:48,799
Ось і моя курка.
185
00:09:48,800 --> 00:09:50,480
Вас очікують біля входу.
186
00:09:51,680 --> 00:09:53,080
- Дякую, шефе.
- Прошу.
187
00:09:55,880 --> 00:09:57,400
Курка на сніданок.
188
00:09:57,920 --> 00:10:00,959
{\an8}Смажені курчата популярні,
бо вони смачні. Це факт.
189
00:10:00,960 --> 00:10:01,840
{\an8}Д-Р ІНАМ АБУД
190
00:10:02,720 --> 00:10:06,359
Нічого не станеться,
якщо іноді приготувати собі вдома
191
00:10:06,360 --> 00:10:07,919
смажену курку.
192
00:10:07,920 --> 00:10:11,999
Однак у фастфудних закладах
193
00:10:12,000 --> 00:10:15,079
продають ультраоброблену курку.
194
00:10:15,080 --> 00:10:17,999
Там усе обробляють хімікатами
195
00:10:18,000 --> 00:10:21,559
задля підсилення смаку.
196
00:10:21,560 --> 00:10:24,000
Дуже смачний бургер.
197
00:10:24,520 --> 00:10:25,919
Я не є веганом
198
00:10:25,920 --> 00:10:29,159
і не відстоюю права курей.
199
00:10:29,160 --> 00:10:31,320
Два мінібургери з курячим філе.
200
00:10:33,440 --> 00:10:38,280
Ні, друже. Їх вистачить на нас усіх.
Слава Богу, вони не вміють літати.
201
00:10:41,240 --> 00:10:45,279
Споживання ультраобробленої їжі
впродовж цілого місяця
202
00:10:45,280 --> 00:10:47,559
може здатися надто екстремальним.
203
00:10:47,560 --> 00:10:50,359
Однак підрахунки свідчать про те,
204
00:10:50,360 --> 00:10:55,999
що понад 50 % британців
205
00:10:56,000 --> 00:10:58,760
харчуються ультраобробленою їжею.
206
00:11:01,320 --> 00:11:03,079
Дуже смачно.
207
00:11:03,080 --> 00:11:06,319
Мо й гадки не має,
208
00:11:06,320 --> 00:11:09,799
що станеться з його організмом і розумом.
209
00:11:09,800 --> 00:11:12,800
Я не хотіла лякати його
перед початком експерименту.
210
00:11:18,480 --> 00:11:20,279
{\an8}ДЕНЬ 3, СНІДАНОК
211
00:11:20,280 --> 00:11:21,519
{\an8}ДЕНЬ 3, ОБІД
212
00:11:21,520 --> 00:11:23,480
{\an8}ДЕНЬ 3, ВЕЧЕРЯ
213
00:11:24,640 --> 00:11:30,879
Британці їдять смажену курку з 60-х,
відколи в країні з'явився KFC.
214
00:11:30,880 --> 00:11:35,320
Вони вийшли на британський ринок
на десять років раніше, ніж «МакДональдз».
215
00:11:36,600 --> 00:11:39,200
А тепер на вулицях з'являється щось нове.
216
00:11:41,440 --> 00:11:46,840
Британію заполонили
великі мережі смаженої курятини зі США.
217
00:11:47,360 --> 00:11:51,479
У нас вони побачили великий потенціал.
218
00:11:51,480 --> 00:11:55,119
Власники мереж та інвестори
не хочуть упустити шанс заробити.
219
00:11:55,120 --> 00:11:58,239
«Ми привеземо сюди бренди.
До нас вишикуються черги.
220
00:11:58,240 --> 00:12:00,160
Головне — зростання».
221
00:12:00,920 --> 00:12:04,919
Авжеж, Кейт. Не кажучи вже про те,
що лише KFC і «МакДональдз»
222
00:12:04,920 --> 00:12:08,359
інвестують у Британію
два з половиною мільярди фунтів
223
00:12:08,360 --> 00:12:11,560
протягом наступних п'яти років.
224
00:12:12,520 --> 00:12:14,400
Стільки мільярдів.
225
00:12:15,120 --> 00:12:16,399
Я розумію.
226
00:12:16,400 --> 00:12:19,680
Я розумію ажіотаж
навколо американських мереж.
227
00:12:20,720 --> 00:12:23,599
Але я теж замислююсь,
яким буде наше майбутнє,
228
00:12:23,600 --> 00:12:26,240
якщо не зійдемо з американського шляху.
229
00:12:27,720 --> 00:12:32,440
Для цього я поїду за океан,
щоб побачити, що на нас чекає.
230
00:12:33,880 --> 00:12:35,039
ВЕЧЕРЯ
231
00:12:35,040 --> 00:12:36,519
Але перед від'їздом
232
00:12:36,520 --> 00:12:40,720
я поїм наостанок з хлопцями
в улюбленому закладі Південного Лондона.
233
00:12:42,000 --> 00:12:43,039
Так.
234
00:12:43,040 --> 00:12:44,279
{\an8}Скажи Кейті
235
00:12:44,280 --> 00:12:45,279
КОМПАШКА
236
00:12:45,280 --> 00:12:46,559
{\an8}Мені чотири крильця
237
00:12:46,560 --> 00:12:48,920
І полуничну «Мірінду»
238
00:12:51,760 --> 00:12:54,320
Мо — один з моїх найкращих друзів.
239
00:12:55,320 --> 00:12:59,159
{\an8}Колись ми вдвох просто сиділи
в кафе, їли курчат,
240
00:12:59,160 --> 00:13:03,200
{\an8}спостерігали, як змінюється світ,
і говорили про життя.
241
00:13:03,800 --> 00:13:06,919
Сьогодні я вже втретє їм смажену курку.
242
00:13:06,920 --> 00:13:07,879
Утретє?
243
00:13:07,880 --> 00:13:11,319
Я досліджую, як смажена курка,
передусім фастфудна,
244
00:13:11,320 --> 00:13:12,800
впливає на організм.
245
00:13:13,400 --> 00:13:14,399
- Що?
- Щодня?
246
00:13:14,400 --> 00:13:16,679
Щодня. Їстиму сам.
247
00:13:16,680 --> 00:13:19,279
- Що?
- Ти з глузду з'їхав?
248
00:13:19,280 --> 00:13:21,159
- На сніданок, обід і вечерю.
- Жах.
249
00:13:21,160 --> 00:13:22,079
Навіщо?
250
00:13:22,080 --> 00:13:24,320
Бо ми виросли на такій їжі.
251
00:13:25,200 --> 00:13:27,120
Хочу знати, що вона містить.
252
00:13:27,840 --> 00:13:29,519
Заглянути за лаштунки.
253
00:13:29,520 --> 00:13:30,919
Ого, знаєш що…
254
00:13:30,920 --> 00:13:34,239
Я не брехатиму тобі.
Просто не знаю, що сказати.
255
00:13:34,240 --> 00:13:36,199
Це не жарт.
256
00:13:36,200 --> 00:13:41,399
Мабуть, ти не до кінця розумієш,
який це ризик для твого здоров'я.
257
00:13:41,400 --> 00:13:42,999
Що тебе найбільше турбує?
258
00:13:43,000 --> 00:13:46,000
Мені важко змиритися
зі стереотипом про чорношкірих,
259
00:13:46,880 --> 00:13:48,999
які їдять смажену курку.
260
00:13:49,000 --> 00:13:52,959
Коли я про це кажу,
то завжди чую: «Смажена курка? Серйозно?»
261
00:13:52,960 --> 00:13:54,159
Я тебе розумію.
262
00:13:54,160 --> 00:13:57,480
Я також розумію,
що за цим стоїть щирий намір.
263
00:13:59,840 --> 00:14:02,679
Цей експеримент — його дитяча мрія.
264
00:14:02,680 --> 00:14:03,680
Підходь сюди.
265
00:14:04,480 --> 00:14:06,879
Але для мене це звучить як жахіття.
266
00:14:06,880 --> 00:14:08,599
Бережи себе там.
267
00:14:08,600 --> 00:14:09,919
Авжеж, друже.
268
00:14:09,920 --> 00:14:12,159
- Тобі там буде непросто.
- Так.
269
00:14:12,160 --> 00:14:16,079
Можеш мені дзвонити,
зв'язуватися по відео.
270
00:14:16,080 --> 00:14:18,559
Ти завжди можеш на мене покластися.
271
00:14:18,560 --> 00:14:20,599
Я з тобою.
272
00:14:20,600 --> 00:14:22,720
- Дякую, брате.
- Дай п'ять.
273
00:14:23,240 --> 00:14:26,119
Він думає, що в нього не буде проблем.
274
00:14:26,120 --> 00:14:27,759
Треба покласти шкарпетки —
275
00:14:27,760 --> 00:14:30,199
їх забагато не буває.
276
00:14:30,200 --> 00:14:31,320
Він помиляється.
277
00:14:33,200 --> 00:14:36,319
Перепрошую. Від курки я починаю газувати.
278
00:14:36,320 --> 00:14:37,399
Я хвилююся.
279
00:14:37,400 --> 00:14:39,119
Гуджу, як тромбон.
280
00:14:39,120 --> 00:14:42,800
Мені здається, він не розуміє,
у що вплутався.
281
00:14:50,960 --> 00:14:52,880
Г'ЮСТОН — МІСТО НАТХНЕННЯ
282
00:14:54,720 --> 00:14:55,639
ДЕНЬ 5
283
00:14:55,640 --> 00:14:56,679
Це моя машина?
284
00:14:56,680 --> 00:15:00,400
Їдемо по смажену курку. Круто.
285
00:15:02,840 --> 00:15:07,359
Найбільші мережі, що пропонують
страви з курки, походять зі США.
286
00:15:07,360 --> 00:15:12,639
Це KFC, Chick-fil-A, Popeyes.
Додам сюди ще й «МакДональдз»,
287
00:15:12,640 --> 00:15:16,159
адже там продають стільки ж курятини,
скільки і яловичини.
288
00:15:16,160 --> 00:15:21,879
Ці чотири мережі мають
понад 2 500 закладів у Великій Британії,
289
00:15:21,880 --> 00:15:26,000
а тут їх — понад 22 000.
290
00:15:26,520 --> 00:15:27,799
2 ШМАТКИ —
3,99 $
291
00:15:27,800 --> 00:15:31,159
Свою подорож Штатами
я розпочну з Г'юстона.
292
00:15:31,160 --> 00:15:34,119
Його називають
сучасною столицею смаженої курки.
293
00:15:34,120 --> 00:15:36,039
Г'ЮСТОН, ВІДПРАВНА ТОЧКА
294
00:15:36,040 --> 00:15:38,399
Девід надіслав повідомлення.
295
00:15:38,400 --> 00:15:43,279
«Ось мої рекомендації,
де поїсти в Ейч-Тауні».
296
00:15:43,280 --> 00:15:46,520
«Ейч-Таун»? Намагається бути в тренді.
297
00:15:49,280 --> 00:15:53,000
Church's Chicken. Рік заснування — 1952.
298
00:15:53,800 --> 00:15:56,040
Мені три шматки.
299
00:15:56,800 --> 00:15:58,240
І можна ще стрипси?
300
00:15:59,800 --> 00:16:02,599
Мені тут подобається,
бо тут немає гламуру.
301
00:16:02,600 --> 00:16:05,679
Коли я припаркувався, на мене витріщалися.
302
00:16:05,680 --> 00:16:08,199
«Хто це взагалі такий?»
303
00:16:08,200 --> 00:16:11,399
Це означає, що тут смачно.
304
00:16:11,400 --> 00:16:14,719
Небезпечна їжа завжди смачна.
305
00:16:14,720 --> 00:16:16,319
- Дякую.
- Гарного дня.
306
00:16:16,320 --> 00:16:17,280
Навзаєм. Дякую.
307
00:16:20,000 --> 00:16:24,120
Сьогодні моя мета —
з'їсти якомога більше курки.
308
00:16:26,120 --> 00:16:28,919
У Frenchy's подають
класичну смажену курку.
309
00:16:28,920 --> 00:16:31,719
Кажуть, це улюблена страва Бейонсе.
310
00:16:31,720 --> 00:16:32,679
Є питання?
311
00:16:32,680 --> 00:16:34,359
ОБІД
312
00:16:34,360 --> 00:16:35,560
Bonchon.
313
00:16:37,440 --> 00:16:38,280
ОБІД
314
00:16:38,800 --> 00:16:40,440
- Смакота.
- Безперечно.
315
00:16:41,280 --> 00:16:42,199
Pok Pok Po?
316
00:16:42,200 --> 00:16:44,399
- Я в курячому раю.
- Так і є.
317
00:16:44,400 --> 00:16:46,039
Індійські спеції.
318
00:16:46,040 --> 00:16:49,560
Наче я присутній
на курячій конференції ООН.
319
00:16:50,480 --> 00:16:52,279
- Ти молодець.
- Це ти молодець!
320
00:16:52,280 --> 00:16:54,039
Так багато їжі.
321
00:16:54,040 --> 00:16:55,799
Візьмемо ще щось на доріжку.
322
00:16:55,800 --> 00:16:56,640
ЩЕ ОДНА ВЕЧЕРЯ
323
00:16:58,840 --> 00:17:02,439
Таке відчуття, ніби експеримент
почався не в Британії,
324
00:17:02,440 --> 00:17:03,879
а лише тут.
325
00:17:03,880 --> 00:17:06,440
Я вже спробував усі види курятини.
326
00:17:06,960 --> 00:17:08,040
І що далі?
327
00:17:09,920 --> 00:17:11,600
ЛОНДОН
328
00:17:15,040 --> 00:17:18,079
Зачекай, дзвонить дядько Мо.
329
00:17:18,080 --> 00:17:19,479
Привіт, як справи?
330
00:17:19,480 --> 00:17:21,079
Секунду, іди до мами.
331
00:17:21,080 --> 00:17:23,360
Іди до мами. Ось так.
332
00:17:24,240 --> 00:17:26,239
Що скажеш? Як справи?
333
00:17:26,240 --> 00:17:28,119
Я їм багато курятини. Учора…
334
00:17:28,120 --> 00:17:29,479
- Так.
- Брате…
335
00:17:29,480 --> 00:17:31,680
У мене був такий понос.
336
00:17:32,200 --> 00:17:34,799
Наче потрапив до Нарнії. Боже мій.
337
00:17:34,800 --> 00:17:37,519
Довелося знімати взуття й шкарпетки?
338
00:17:37,520 --> 00:17:41,039
Весь одяг довелося поміняти.
339
00:17:41,040 --> 00:17:44,800
Уже починаю замислюватися,
навіщо я їм те лайно.
340
00:17:47,200 --> 00:17:49,279
- Удома все було нормально.
- Так.
341
00:17:49,280 --> 00:17:51,880
Тут ця курятина вже мене дістала.
342
00:17:55,960 --> 00:17:58,319
Раніше я про таке не думав,
343
00:17:58,320 --> 00:18:00,879
а коли мені скрутило живіт,
344
00:18:00,880 --> 00:18:02,240
я почав замислюватися…
345
00:18:02,840 --> 00:18:04,599
Що ж такого є в тій курці?
346
00:18:04,600 --> 00:18:06,200
НОВИЙ ОРЛЕАН, НАУКА ПІВДНЯ
347
00:18:07,840 --> 00:18:09,360
Новий Орлеан.
348
00:18:09,960 --> 00:18:11,559
Яке місце!
349
00:18:11,560 --> 00:18:13,399
Шукатиму відповідь
350
00:18:13,400 --> 00:18:16,600
у відділі заморожених продуктів
місцевого супермаркету.
351
00:18:17,160 --> 00:18:21,199
Добридень, пані.
Де можна знайти заморожені курячі грудки?
352
00:18:21,200 --> 00:18:22,239
Морожені грудки…
353
00:18:22,240 --> 00:18:23,599
Тут, як і вдома,
354
00:18:23,600 --> 00:18:28,319
у магазинах продають ту саму курятину,
що використовують у фастфуді.
355
00:18:28,320 --> 00:18:32,360
Хоча в Америці до неї додають ще дещо.
356
00:18:34,200 --> 00:18:37,600
Курячий бульйон, приправи, глазур.
357
00:18:38,120 --> 00:18:40,719
- Тобі не завадить візок.
- Призупини.
358
00:18:40,720 --> 00:18:43,999
Що це за підсадна качка в лляній сорочці?
359
00:18:44,000 --> 00:18:47,799
Не завадить, дякую.
Ти бачив, що є в цій курці?
360
00:18:47,800 --> 00:18:51,839
- Там багато чого є.
- Курка начинена курячим бульйоном.
361
00:18:51,840 --> 00:18:54,719
{\an8}Ти їси багато курятини,
але смакує тобі не вона.
362
00:18:54,720 --> 00:18:56,359
{\an8}АВТОР КНИГ ПРО ЇЖУ ТА СМАК
363
00:18:56,360 --> 00:18:58,439
{\an8}Ти відчуваєш те, що до неї додали,
364
00:18:58,440 --> 00:19:01,000
{\an8}але не курятину, бо вона вже не має смаку.
365
00:19:01,760 --> 00:19:03,040
От чорт.
366
00:19:03,640 --> 00:19:06,879
Усе почалося з конкурсу
«Курка нового покоління».
367
00:19:06,880 --> 00:19:09,119
Одразу після Другої світової
368
00:19:09,120 --> 00:19:11,439
шукали курчат, які росли найшвидше,
369
00:19:11,440 --> 00:19:12,999
мали найтовстіші грудки
370
00:19:13,000 --> 00:19:15,799
і ефективно перетворювали корм на м'ясо.
371
00:19:15,800 --> 00:19:18,880
Єдине, що вони не оцінювали, — це смак.
372
00:19:19,480 --> 00:19:22,519
- Звідки ти це знаєш?
- Я пишу книжки про смаки.
373
00:19:22,520 --> 00:19:26,200
- То ти справжній Флейвор Флейв.
- Так, справжній.
374
00:19:27,640 --> 00:19:29,479
Марк розповів, що було далі.
375
00:19:29,480 --> 00:19:33,519
У США продовжили
селекційно виводити курей,
376
00:19:33,520 --> 00:19:38,519
які мали найбільший потенціал
до швидкого росту.
377
00:19:38,520 --> 00:19:42,799
Їхнім шляхом пішли
інші країни світу, зокрема Британія.
378
00:19:42,800 --> 00:19:48,039
Усього за 80 років
кури зазнали настільки значних змін.
379
00:19:48,040 --> 00:19:50,119
Якби люди росли такими темпами,
380
00:19:50,120 --> 00:19:54,880
двомісячне немовля
було б завбільшки з дорослу свиню!
381
00:19:56,720 --> 00:20:00,000
Колись курчат вигодовували
за 16–18 тижнів.
382
00:20:00,600 --> 00:20:03,359
Зараз достатньо
до шести з половиною тижнів.
383
00:20:03,360 --> 00:20:07,759
Тож нинішні курчата — це діти-гіганти.
Схожі на телятину, але менш смачні.
384
00:20:07,760 --> 00:20:11,239
М'ясо дешеве, його багато,
але воно не має смаку.
385
00:20:11,240 --> 00:20:14,480
Як картопляні чипси:
їхній смак залежить від спецій.
386
00:20:15,000 --> 00:20:17,199
Тобто ти кажеш,
387
00:20:17,200 --> 00:20:18,919
що я відчуваю
388
00:20:18,920 --> 00:20:24,960
лише смак, який ми додали до курятини.
389
00:20:25,760 --> 00:20:27,799
Ми їмо не те, що дала природа.
390
00:20:27,800 --> 00:20:29,639
А те, що створила людина.
391
00:20:29,640 --> 00:20:32,080
Цей шматок завбільшки з мою голову.
392
00:20:32,520 --> 00:20:33,479
ДЕНЬ 7
393
00:20:33,480 --> 00:20:36,480
Тепер я розумію популярність таких мереж.
394
00:20:37,000 --> 00:20:41,159
Ці птахи швидко ростуть,
коштують дешево й оскільки не мають смаку,
395
00:20:41,160 --> 00:20:43,439
їх можна приправити як завгодно.
396
00:20:43,440 --> 00:20:45,720
Це з біса смачно.
397
00:20:47,000 --> 00:20:49,679
Новоорлеанська мережа Popeyes
398
00:20:49,680 --> 00:20:51,599
підкорює британські міста
399
00:20:51,600 --> 00:20:53,919
своїми приправленими стравами з курки.
400
00:20:53,920 --> 00:20:56,199
Лише за один рік у цій мережі
401
00:20:56,200 --> 00:21:00,599
британці купили 8,7 мільйона бургерів
з куркою.
402
00:21:00,600 --> 00:21:03,160
По одному кожні три секунди.
403
00:21:03,680 --> 00:21:06,319
Коли бургер Popeyes з'явився в США,
404
00:21:06,320 --> 00:21:10,280
він завірусився й люди просто шаленіли.
405
00:21:16,280 --> 00:21:18,039
Люди поводяться неадекватно.
406
00:21:18,040 --> 00:21:21,279
{\an8}У гонитві за бургером,
який став хітом соцмереж,
407
00:21:21,280 --> 00:21:23,919
{\an8}у Лос-Анджелесі зіткнулися два автомобілі.
408
00:21:23,920 --> 00:21:26,839
У Мериленді вбили чоловіка,
який вліз без черги.
409
00:21:26,840 --> 00:21:29,959
{\an8}Американці почали критикувати Popeyes,
410
00:21:29,960 --> 00:21:33,959
{\an8}щойно звернули увагу
на склад цього бургера.
411
00:21:33,960 --> 00:21:36,679
Якщо любите курочку Popeyes
412
00:21:36,680 --> 00:21:38,959
Тоді вам точно знадобиться ось це.
413
00:21:38,960 --> 00:21:41,919
Це абсолютний лідер серед усіх.
414
00:21:41,920 --> 00:21:45,039
Найбільше інгредієнтів — аж 142.
415
00:21:45,040 --> 00:21:47,279
ЧОМУ ВИ ЇСТЕ ЦЕ ЗНОВУ Й ЗНОВУ…
416
00:21:47,280 --> 00:21:49,719
Це взагалі законно?
417
00:21:49,720 --> 00:21:53,359
{\an8}ЛОРА ШМІДТ, ПРОФЕСОРКА З ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я
418
00:21:53,360 --> 00:21:55,160
Смажена курка. Починаймо.
419
00:21:57,000 --> 00:22:00,959
Ці компанії роблять усе,
щоб здешевити продукцію,
420
00:22:00,960 --> 00:22:05,160
зробити її зручною і такою смачною,
що від неї буде важко відірватися.
421
00:22:05,960 --> 00:22:10,879
Люди панікують, бо вживання цього м'яса
може мати серйозні наслідки для здоров'я.
422
00:22:10,880 --> 00:22:12,919
Зазирніть у список інгредієнтів.
423
00:22:12,920 --> 00:22:16,639
Побачили довгий список
незнайомих інгредієнтів?
424
00:22:16,640 --> 00:22:18,959
Імовірно, це ультраоброблений продукт.
425
00:22:18,960 --> 00:22:23,079
Диметилполісилоксан.
Він також міститься в пластиліні.
426
00:22:23,080 --> 00:22:28,199
А ще всі ці олії,
природні й штучні ароматизатори…
427
00:22:28,200 --> 00:22:29,999
Усі ці ароматизатори —
428
00:22:30,000 --> 00:22:32,359
ось у чому питання.
429
00:22:32,360 --> 00:22:35,279
Це купа хімікатів,
про які можна не зазначати.
430
00:22:35,280 --> 00:22:38,159
На них не поширюються нормативні вимоги.
431
00:22:38,160 --> 00:22:42,240
Це відома прогалина в законодавстві США.
432
00:22:43,200 --> 00:22:44,480
{\an8}Було смачно.
433
00:22:45,600 --> 00:22:49,159
Європейські регулятори
зобов'язують компанії
434
00:22:49,160 --> 00:22:52,359
підтверджувати безпечність
хімічних добавок.
435
00:22:52,360 --> 00:22:53,760
У США такого немає.
436
00:22:55,200 --> 00:22:58,400
Компанії самі вирішують,
які речовини безпечні.
437
00:22:59,280 --> 00:23:03,359
Чому ж Управління з продовольства
й медикаментів це дозволяє?
438
00:23:03,360 --> 00:23:06,519
Така їжа асоціюється
з розвитком хронічних хвороб.
439
00:23:06,520 --> 00:23:08,960
Це дуже небезпечно для здоров'я.
440
00:23:12,240 --> 00:23:15,239
Я й не думав, що наука про харчування
441
00:23:15,240 --> 00:23:18,480
може заходити так далеко.
442
00:23:19,000 --> 00:23:21,239
Знаєте що? Я вам скажу, як є.
443
00:23:21,240 --> 00:23:24,360
Це відстій. Але водночас…
444
00:23:26,600 --> 00:23:29,479
у цьому є щось геніальне.
445
00:23:29,480 --> 00:23:34,479
Я не можу
просто сидіти й казати, як це погано.
446
00:23:34,480 --> 00:23:38,440
Вони просто обвели систему навколо пальця!
447
00:23:39,040 --> 00:23:40,639
Гаразд. Я розібрався,
448
00:23:40,640 --> 00:23:45,319
як готують наші улюблені курячі нагетси.
449
00:23:45,320 --> 00:23:48,319
На фабриці шматочки курки подрібнюють
450
00:23:48,320 --> 00:23:51,079
до стану м'ясної пасти.
451
00:23:51,080 --> 00:23:54,599
Потім змішують із хімічними добавками
й приправами,
452
00:23:54,600 --> 00:23:57,239
щоб прісне м'ясо знову мало смак курятини.
453
00:23:57,240 --> 00:23:59,119
Це забезпечує м’якшу текстуру,
454
00:23:59,120 --> 00:24:02,440
триваліше зберігання
і можливість глобального постачання.
455
00:24:03,000 --> 00:24:04,119
І найцікавіше.
456
00:24:04,120 --> 00:24:08,679
Учені розробили
ідеальне поєднання солі й жиру,
457
00:24:08,680 --> 00:24:10,519
яке здається гіперсмачним.
458
00:24:10,520 --> 00:24:12,159
Настільки смачним,
459
00:24:12,160 --> 00:24:14,120
що не можна зупинитися.
460
00:24:14,960 --> 00:24:18,559
{\an8}Існує навіть шкала
для оцінки апетитності їжі.
461
00:24:18,560 --> 00:24:19,639
{\an8}Просто погляньте.
462
00:24:19,640 --> 00:24:23,120
{\an8}Те, що я досі їв, просто зашкалює.
463
00:24:25,320 --> 00:24:29,279
Наш мозок не пристосований до того,
464
00:24:29,280 --> 00:24:34,680
щоб отримувати такі відчуття
від звичайної їжі й водночас не переїдати.
465
00:24:36,040 --> 00:24:41,439
Цілком закономірно,
що поширення ультраоброблених продуктів
466
00:24:41,440 --> 00:24:46,039
супроводжується зростанням розладів
харчової поведінки й надмірної ваги.
467
00:24:46,040 --> 00:24:48,559
Тож немає сумнівів,
468
00:24:48,560 --> 00:24:53,719
що таку їжу створюють
із розрахунком на переїдання.
469
00:24:53,720 --> 00:24:55,639
КУРКА В ПОДАРУНОК У ДОДАТКУ KFC
470
00:24:55,640 --> 00:24:57,319
Щоб випередити конкурентів,
471
00:24:57,320 --> 00:25:03,919
топові мережі залучають
цілі команди експертів із харчових смаків.
472
00:25:03,920 --> 00:25:06,679
Одна з них погодилася зустрітися зі мною
473
00:25:06,680 --> 00:25:09,120
і поділитися деякими таємницями.
474
00:25:10,160 --> 00:25:13,479
Я припускаю, що експертом
зі смажених курчат
475
00:25:13,480 --> 00:25:16,560
має бути чорношкіра людина. Розумієте?
476
00:25:17,720 --> 00:25:18,719
Та ні!
477
00:25:18,720 --> 00:25:20,920
Саме так, як я уявляв.
478
00:25:21,960 --> 00:25:24,039
- Привіт. Як справи?
- Привіт, Мо!
479
00:25:24,040 --> 00:25:25,759
- Як ви?
- Рада зустрічі.
480
00:25:25,760 --> 00:25:29,320
Саме так я вас і уявляв. Це просто бомба.
481
00:25:31,040 --> 00:25:32,520
Так.
482
00:25:33,040 --> 00:25:35,679
- Добре.
- Сьогодні ми тут творитимемо дива.
483
00:25:35,680 --> 00:25:41,079
Мені сказали, що ви експертка
з оцінювання смаку курятини.
484
00:25:41,080 --> 00:25:41,999
{\an8}ГУРУ ХРУМКОСТІ
485
00:25:42,000 --> 00:25:44,439
{\an8}У власних смаках кожен сам собі експерт.
486
00:25:44,440 --> 00:25:47,679
{\an8}А я досліджую сенсорні відчуття
й споживання їжі.
487
00:25:47,680 --> 00:25:50,479
- З дипломами й усім таким?
- З дипломами.
488
00:25:50,480 --> 00:25:52,199
- Та ну!
- Кілька дипломів.
489
00:25:52,200 --> 00:25:54,879
Ого. Це вам не експертка з TikTok.
490
00:25:54,880 --> 00:25:58,959
Ні. Я справжня науковиця
в галузі харчової хімії.
491
00:25:58,960 --> 00:26:02,679
Я собі уявляю вас
у білому халаті в лабораторії,
492
00:26:02,680 --> 00:26:04,319
де ви кажете: «Ось і все».
493
00:26:04,320 --> 00:26:08,479
Так, я трохи божевільна вчена
в лабораторії,
494
00:26:08,480 --> 00:26:12,599
де ми досліджуємо смакові відчуття
та їхній зв'язок з емоціями.
495
00:26:12,600 --> 00:26:16,319
Щоб люди хотіли замовляти
й споживати знову й знову.
496
00:26:16,320 --> 00:26:18,520
То ви копаєтеся в головах людей?
497
00:26:19,440 --> 00:26:22,719
Учені з усього світу
прагнуть досягти ідеалу
498
00:26:22,720 --> 00:26:24,919
у кожному аспекті смаженої курки.
499
00:26:24,920 --> 00:26:25,999
Куряче барбекю.
500
00:26:26,000 --> 00:26:30,479
Сілке працювала в одній
з найбільших мереж фастфуду США…
501
00:26:30,480 --> 00:26:31,399
Ось.
502
00:26:31,400 --> 00:26:33,079
…яка виходить на ринок Британії.
503
00:26:33,080 --> 00:26:34,760
Одна з її спеціальностей?
504
00:26:35,760 --> 00:26:37,439
Хрумка скоринка.
505
00:26:37,440 --> 00:26:41,839
Ми досліджуємо сигнали, які нам підкажуть,
506
00:26:41,840 --> 00:26:43,879
що це бажаний продукт.
507
00:26:43,880 --> 00:26:46,719
Бо що тоді станеться? Клієнти повернуться.
508
00:26:46,720 --> 00:26:50,160
Скуштуймо й побачимо,
як відчувається і звучить цей шматок.
509
00:26:55,240 --> 00:26:57,720
- Це бомба. Боже.
- Так.
510
00:26:58,600 --> 00:27:03,159
Звук сигналізує споживачам
про свіжість і якість.
511
00:27:03,160 --> 00:27:08,319
Водночас активується центр задоволення
в нашому мозку.
512
00:27:08,320 --> 00:27:10,880
Мене до цього не тягне, але щойно спробую…
513
00:27:11,400 --> 00:27:15,239
Вмикається центр задоволення
й каже: «Ой, як смачно!»
514
00:27:15,240 --> 00:27:18,879
Дофамін розливається
по моєму обличчю. Наче я засяяв.
515
00:27:18,880 --> 00:27:20,120
Це наче наркотик.
516
00:27:20,640 --> 00:27:22,599
- Я його не вживав.
- Добре.
517
00:27:22,600 --> 00:27:24,080
А ви його пробували?
518
00:27:24,600 --> 00:27:25,440
Ні.
519
00:27:25,960 --> 00:27:27,840
Мені подобаєтеся ваша енергія.
520
00:27:35,360 --> 00:27:36,320
Привіт.
521
00:27:37,000 --> 00:27:38,959
Привіт, брате. Як справи?
522
00:27:38,960 --> 00:27:42,679
Добре, друже. Готую їсти. А ти як?
523
00:27:42,680 --> 00:27:45,359
Цими днями я розмовляв
з багатьма експертами.
524
00:27:45,360 --> 00:27:46,719
Невже?
525
00:27:46,720 --> 00:27:47,640
Так.
526
00:27:48,400 --> 00:27:54,600
Один з інгредієнтів
використовують для змащення презервативів.
527
00:27:55,200 --> 00:27:57,720
Та ну! Брешеш.
528
00:27:58,440 --> 00:27:59,920
Жартуєш? У презервативах?
529
00:28:00,520 --> 00:28:02,280
Хто б таке подумав?
530
00:28:03,120 --> 00:28:05,599
Зачекай, брате.
531
00:28:05,600 --> 00:28:07,999
Туди пхають стільки штучних речовин,
532
00:28:08,000 --> 00:28:12,479
щоб тобі краще смакувало
533
00:28:12,480 --> 00:28:14,239
і ти постійно хотів іще.
534
00:28:14,240 --> 00:28:16,119
Ти вже стільки знаєш.
535
00:28:16,120 --> 00:28:19,160
Як ти зараз почуваєшся, коли їси цю курку?
536
00:28:21,320 --> 00:28:22,640
Навіть не знаю.
537
00:28:23,400 --> 00:28:24,839
Думаю, усе добре.
538
00:28:24,840 --> 00:28:27,520
Здається, йому там усе подобається.
539
00:28:28,760 --> 00:28:33,640
Але він комік
і завжди грає веселого хлопця.
540
00:28:35,560 --> 00:28:38,640
Я трохи побоююся,
що його все ж щось турбує.
541
00:28:40,960 --> 00:28:43,960
Я ласую курячими стрипсами
Із соусом
542
00:28:44,480 --> 00:28:46,760
Смачно — пальчики оближеш
543
00:28:47,280 --> 00:28:48,599
Півтора тижня позаду…
544
00:28:48,600 --> 00:28:51,639
- Так, друже! Чорт забирай!
- І мені все подобається.
545
00:28:51,640 --> 00:28:54,639
- Але скажу чесно.
- Нічого не спіймаєш, окрім їжі.
546
00:28:54,640 --> 00:28:56,799
Я досі відчуваю дискомфорт,
547
00:28:56,800 --> 00:28:59,960
бо що я чорношкірий і їм курку на камеру.
548
00:29:02,160 --> 00:29:04,320
Звідки воно взагалі взялося?
549
00:29:06,320 --> 00:29:07,840
Я знаю, кого спитати.
550
00:29:11,480 --> 00:29:12,880
Слава
551
00:29:13,840 --> 00:29:16,080
Слава
552
00:29:17,520 --> 00:29:22,799
Повертаюся до коріння смаженої курки —
у південну церкву на недільну вечерю.
553
00:29:22,800 --> 00:29:27,080
Тут курку готують швидко, але з душею.
554
00:29:31,040 --> 00:29:33,040
Алілуя
555
00:29:33,800 --> 00:29:35,800
Алілуя
556
00:29:36,360 --> 00:29:38,360
Можна мені цей великий шматок?
557
00:29:38,960 --> 00:29:40,800
Дуже дякую.
558
00:29:42,440 --> 00:29:45,039
Тут усі збираються разом…
559
00:29:45,040 --> 00:29:47,999
Так, щоб поїсти курку,
але це більше, ніж їжа.
560
00:29:48,000 --> 00:29:50,559
Ідеться про їжу з родиною.
561
00:29:50,560 --> 00:29:52,600
Про любов, з якою її готують.
562
00:29:53,320 --> 00:29:57,559
Цікаво, як великі корпорації
перетворили таку просту їжу
563
00:29:57,560 --> 00:29:59,439
на гламурний продукт,
564
00:29:59,440 --> 00:30:02,880
ще й залучили до цього
круту музику й знаменитостей?
565
00:30:03,800 --> 00:30:06,799
{\an8}Мені прикро, що сьогодні
люди їдять смажену курку…
566
00:30:06,800 --> 00:30:08,239
{\an8}ЕКСПЕРТ З ЇЖІ ДЛЯ ДУШІ
567
00:30:08,240 --> 00:30:12,039
{\an8}…і не згадують про талант
чорних кухарів, які її вдосконалили.
568
00:30:12,040 --> 00:30:17,039
Ми вирушаємо до маєтку з плантацією,
який збудували до Громадянської війни.
569
00:30:17,040 --> 00:30:21,760
Колись рабині смажили курчат
для господарів плантацій.
570
00:30:23,320 --> 00:30:26,799
Навіть після скасування рабства в 1860-х,
571
00:30:26,800 --> 00:30:30,520
афроамериканці й далі
вдосконалювали й продавали цю страву.
572
00:30:31,680 --> 00:30:35,439
Білі американці почали
висміювати це в попкультурі
573
00:30:35,440 --> 00:30:39,079
і зображати чорношкірих як крадіїв курей.
574
00:30:39,080 --> 00:30:40,119
НАРОДЖЕННЯ НАЦІЇ
575
00:30:40,120 --> 00:30:43,239
А в 1915 році вийшов фільм
«Народження нації»,
576
00:30:43,240 --> 00:30:45,239
найпопулярніший фільм тих часів,
577
00:30:45,240 --> 00:30:49,560
у якому знущалися
з чорних американців, які їдять курку.
578
00:30:50,320 --> 00:30:52,599
Це зміцнило расистський стереотип,
579
00:30:52,600 --> 00:30:57,560
і деякі заклади
навіть використовували його в рекламі.
580
00:30:59,600 --> 00:31:02,000
І тут з'являється полковник Сандерс.
581
00:31:03,360 --> 00:31:05,480
Мені було лише 40 років,
582
00:31:06,280 --> 00:31:09,559
коли я розробив спеціальну суміш
з 11 спецій і трав
583
00:31:09,560 --> 00:31:11,119
і особливий метод обсмаження.
584
00:31:11,120 --> 00:31:13,920
Ось так я створив продукт неземного смаку.
585
00:31:14,440 --> 00:31:17,359
KFC. У дитинстві я вважав,
586
00:31:17,360 --> 00:31:20,759
що смажену курку винайшов полковник.
587
00:31:20,760 --> 00:31:22,879
Як він зумів влізти в цю історію?
588
00:31:22,880 --> 00:31:27,199
Він був оператором заправки,
де також був ресторан.
589
00:31:27,200 --> 00:31:28,799
Ось так він і починав.
590
00:31:28,800 --> 00:31:31,239
Видатний громадянин штату Кентуккі
591
00:31:31,240 --> 00:31:33,119
може стати полковником.
592
00:31:33,120 --> 00:31:35,159
У Кентуккі це аналог лицарства.
593
00:31:35,160 --> 00:31:38,160
- Справді?
- Так. І він цим скористався.
594
00:31:39,000 --> 00:31:42,759
Білий костюм — ознака того,
хто не працює і володіє плантацією.
595
00:31:42,760 --> 00:31:44,119
Це створює ілюзію,
596
00:31:44,120 --> 00:31:46,840
що за них усе роблять чорношкірі.
597
00:31:47,640 --> 00:31:49,359
{\an8}Він знався на маркетингу.
598
00:31:49,360 --> 00:31:53,439
{\an8}Але він грав на сильних емоціях,
пов'язаних з американським Півднем.
599
00:31:53,440 --> 00:31:56,559
А це тішило багатьох його покупців.
600
00:31:56,560 --> 00:31:58,399
Це й досі багато де роблять —
601
00:31:58,400 --> 00:32:02,239
використовують глибоко вкорінені
ностальгічні південні мотиви.
602
00:32:02,240 --> 00:32:03,799
«Зробімо Америку знову великою».
603
00:32:03,800 --> 00:32:06,239
Для моїх предків вона не була великою.
604
00:32:06,240 --> 00:32:08,159
Усе це працює.
605
00:32:08,160 --> 00:32:10,919
Він грає на цьому й заробляє купу грошей.
606
00:32:10,920 --> 00:32:14,759
А коли він продав компанію
за кругленьку суму,
607
00:32:14,760 --> 00:32:17,359
його наступники розкрутили
цю тему ще більше.
608
00:32:17,360 --> 00:32:19,600
- І мали шалений успіх.
- Ого.
609
00:32:21,320 --> 00:32:25,519
Сьогодні KFC — найбільша у світі мережа,
де пропонують смажену курку.
610
00:32:25,520 --> 00:32:28,919
Її філії є в 149 країнах.
611
00:32:28,920 --> 00:32:31,399
Японці їдять у KFC на Різдво.
612
00:32:31,400 --> 00:32:34,839
Завітаймо до «Кентуккі-Таун»
у Блумфонтейні.
613
00:32:34,840 --> 00:32:36,080
Ходімо!
614
00:32:37,080 --> 00:32:42,519
У масштабах світу їхній річний обсяг
продажів перевищує 27 мільярдів фунтів.
615
00:32:42,520 --> 00:32:44,520
Це ж стільки крилець!
616
00:32:45,800 --> 00:32:49,320
KFC давно є лідером у Великій Британії.
617
00:32:49,920 --> 00:32:51,679
Вони заполонили вулиці міст,
618
00:32:51,680 --> 00:32:54,599
автомагістралі, заправні станції.
619
00:32:54,600 --> 00:32:58,839
А в найближчі роки вони планують
інвестувати 1,5 мільярда фунтів,
620
00:32:58,840 --> 00:33:01,559
аби ще більше зміцнити свої позиції.
621
00:33:01,560 --> 00:33:04,239
Це можна назвати загарбанням.
622
00:33:04,240 --> 00:33:06,640
Вони хочуть утримати своє лідерство.
623
00:33:11,280 --> 00:33:12,199
ДЕНЬ 11
624
00:33:12,200 --> 00:33:14,200
Я майже на пів шляху експерименту,
625
00:33:15,560 --> 00:33:17,919
і мені вже не так весело.
626
00:33:17,920 --> 00:33:19,880
Смажена курка й кава.
627
00:33:22,400 --> 00:33:24,080
СНІДАНОК
628
00:33:24,680 --> 00:33:27,560
Я їм курятину вже днів десять поспіль.
629
00:33:28,800 --> 00:33:30,559
Ця їжа насправді смачна.
630
00:33:30,560 --> 00:33:32,879
Але я бачу, як змінюється моя вага,
631
00:33:32,880 --> 00:33:36,359
і на це неприємно дивитися в дзеркало…
632
00:33:36,360 --> 00:33:38,240
Бачу себе й думаю: «От барило».
633
00:33:39,480 --> 00:33:42,040
Я вже не такий, як був раніше.
634
00:33:42,760 --> 00:33:44,400
Якийсь я млявий.
635
00:33:44,920 --> 00:33:48,519
Це набагато важче, ніж я думав,
636
00:33:48,520 --> 00:33:49,960
чесно кажучи.
637
00:33:51,120 --> 00:33:54,720
Згодом у нього буде здуття живота.
638
00:33:55,320 --> 00:33:56,360
З'явиться втома.
639
00:33:57,160 --> 00:34:00,039
Травна система страждатиме.
640
00:34:00,040 --> 00:34:04,119
Корисні бактерії,
які там живуть і утворюють мікробіом,
641
00:34:04,120 --> 00:34:05,800
утратять свій баланс.
642
00:34:06,880 --> 00:34:10,199
Я очікую, що в нього
почнуться болі в животі,
643
00:34:10,200 --> 00:34:13,159
імовірно, проблеми з випорожненнями,
644
00:34:13,160 --> 00:34:17,680
затримка рідини,
сонливість або неспокійний сон.
645
00:34:19,320 --> 00:34:24,360
Мікробіом виробляє гормони добробуту,
такі як серотонін.
646
00:34:24,960 --> 00:34:28,960
Тому це вплине ще й на емоційний стан.
647
00:34:29,840 --> 00:34:31,879
Я 42 рази поїв курку,
648
00:34:31,880 --> 00:34:35,960
тож мушу визнати: лікарка мала рацію.
649
00:34:40,720 --> 00:34:42,080
Зараз перша ночі.
650
00:34:42,680 --> 00:34:44,280
Я пізно поїв.
651
00:34:45,040 --> 00:34:49,079
Це одна з перших ночей,
коли я не можу заснути.
652
00:34:49,080 --> 00:34:50,960
Я не сплю. Я просто напружений.
653
00:34:52,200 --> 00:34:54,479
Це зводить з розуму.
654
00:34:54,480 --> 00:34:57,839
Спершу ти думаєш,
що їси найкращу у світі їжу,
655
00:34:57,840 --> 00:35:00,119
а потім бувають моменти,
656
00:35:00,120 --> 00:35:02,760
коли страшенно хочеться фруктів.
657
00:35:06,840 --> 00:35:08,600
Іноді хочеться здатися.
658
00:35:09,120 --> 00:35:12,799
Іноді я кажу собі, що після цього
659
00:35:12,800 --> 00:35:15,080
я ніколи не їстиму смажену курку.
660
00:35:17,360 --> 00:35:18,440
Одним словом…
661
00:35:19,640 --> 00:35:20,760
Зараз перша ночі,
662
00:35:21,480 --> 00:35:24,800
а я не можу заснути
через цю кляту смажену курку.
663
00:35:29,880 --> 00:35:31,360
Сьогодні новий день.
664
00:35:31,880 --> 00:35:32,799
СНІДАНОК
665
00:35:32,800 --> 00:35:34,400
Курячі стрипси на сніданок.
666
00:35:35,600 --> 00:35:41,440
Кажуть, що курятина
безпечніша та корисніша за червоне м'ясо.
667
00:35:42,160 --> 00:35:44,920
Але це лише замилювання очей.
668
00:35:45,480 --> 00:35:48,199
Припущення, що курячі нагетси
669
00:35:48,200 --> 00:35:51,679
безпечніші за «Біг Мак»,
670
00:35:51,680 --> 00:35:52,800
є хибними.
671
00:35:54,760 --> 00:35:58,039
Це просто змушує тебе їсти знову й знову.
672
00:35:58,040 --> 00:36:00,999
{\an8}Смажена курка з фастфуду —
673
00:36:01,000 --> 00:36:02,559
{\an8}що в ній такого поганого?
674
00:36:02,560 --> 00:36:04,759
{\an8}ЕШЛІ ҐЕРГАРДТ, ПРОФЕСОРКА ПСИХОЛОГІЇ
675
00:36:04,760 --> 00:36:05,679
{\an8}Лише в США
676
00:36:05,680 --> 00:36:08,519
кожні чотири хвилини
хтось помирає від хвороб,
677
00:36:08,520 --> 00:36:10,880
спричинених ультраобробленою їжею.
678
00:36:11,920 --> 00:36:15,359
Це відбувається не лише
в західних країнах.
679
00:36:15,360 --> 00:36:17,280
Це глобальна криза в галузі здоров'я.
680
00:36:18,440 --> 00:36:20,839
Цього року стався поворотний момент:
681
00:36:20,840 --> 00:36:27,160
у світі стало більше дітей з ожирінням,
ніж тих, хто страждає від голоду…
682
00:36:28,360 --> 00:36:30,439
{\an8}ВІТАННЯ З ЧИКАГО
683
00:36:30,440 --> 00:36:31,679
ЧИКАГО
684
00:36:31,680 --> 00:36:33,880
КУРЯЧА ПАСТКА
685
00:36:36,200 --> 00:36:39,639
Я приїхав до Чикаго,
де розташований офіс «МакДональдз» —
686
00:36:39,640 --> 00:36:41,120
піонерів фастфуду.
687
00:36:41,720 --> 00:36:43,880
Це я, мабуть, не доїм.
688
00:36:44,640 --> 00:36:47,599
Я маю зустрітися з місцевою мешканкою,
689
00:36:47,600 --> 00:36:50,519
яка покаже мені, як мережі фастфуду
690
00:36:50,520 --> 00:36:52,239
вплинули на її громаду.
691
00:36:52,240 --> 00:36:54,199
- Привіт, Мо!
- Як справи?
692
00:36:54,200 --> 00:36:56,839
- Добре.
- Дуже приємно. Дякую, що прийшла.
693
00:36:56,840 --> 00:36:58,239
Тебе теж називають Мо?
694
00:36:58,240 --> 00:37:00,680
- Так, я теж Мо.
- Зустрілися двоє Мо.
695
00:37:04,760 --> 00:37:05,799
{\an8}МО З ПОКОЛІННЯ Z
696
00:37:05,800 --> 00:37:09,240
{\an8}Це Оук-Парк —
один із найкращих районів Чикаго.
697
00:37:10,600 --> 00:37:12,599
- Дуже гарний район.
- Так.
698
00:37:12,600 --> 00:37:15,679
Тут безліч магазинів, приємних пекарень
699
00:37:15,680 --> 00:37:18,920
та закладів з етнічною кухнею,
як-от той, де готують тако.
700
00:37:20,080 --> 00:37:24,480
Тут усе таке модне, а отже, і дорожче.
701
00:37:25,000 --> 00:37:28,159
Зараз ми їдемо до Вест-Гарфілд-Парку,
702
00:37:28,160 --> 00:37:30,079
де я виросла.
703
00:37:30,080 --> 00:37:32,399
Ти точно помітиш різницю.
704
00:37:32,400 --> 00:37:36,440
ПРОДУКТОВИЙ РИНОК
705
00:37:38,160 --> 00:37:40,200
Тут справжня продовольча пустеля.
706
00:37:41,720 --> 00:37:45,039
Скрізь лише фастфуд.
707
00:37:45,040 --> 00:37:48,399
В одному районі є «МакДональдз»,
Taco Bell,
708
00:37:48,400 --> 00:37:52,879
Wendy's, Popeyes, Domino's, Subway.
709
00:37:52,880 --> 00:37:55,399
Добре. А де ж продуктовий магазин?
710
00:37:55,400 --> 00:37:58,839
Ось один продуктовий магазин.
711
00:37:58,840 --> 00:38:02,039
Зовні висять зображення
звичайних продуктів,
712
00:38:02,040 --> 00:38:05,759
а коли зайдеш усередину,
побачиш лише чипси та соки.
713
00:38:05,760 --> 00:38:07,879
- Моркви там немає?
- Немає.
714
00:38:07,880 --> 00:38:09,479
А грибів? Помідорів?
715
00:38:09,480 --> 00:38:12,399
Ні. Можливо, яйця,
якщо це пристойніший магазин.
716
00:38:12,400 --> 00:38:17,639
Божевілля. Навіть у наших магазинах
є хоча б яйця… Це необхідний мінімум.
717
00:38:17,640 --> 00:38:21,240
У такій ситуації доводиться брати те,
що є.
718
00:38:22,000 --> 00:38:25,239
Концепція продовольчої пустелі
походить із Британії.
719
00:38:25,240 --> 00:38:26,720
А саме із Шотландії.
720
00:38:27,240 --> 00:38:30,639
{\an8}Так називають райони,
де можна знайти лише нездорову їжу.
721
00:38:30,640 --> 00:38:31,920
{\an8}ПРОФЕСОРКА МАРКЕТИНГУ
722
00:38:32,520 --> 00:38:37,279
Мережі фастфудів орієнтуються
на громади з низьким рівнем доходів.
723
00:38:37,280 --> 00:38:39,759
Це їхнє джерело доходу.
724
00:38:39,760 --> 00:38:44,959
Як свідчать підрахунки,
у 2025 році приблизно 19 мільйонів людей,
725
00:38:44,960 --> 00:38:48,479
або 6 % населення США,
жили в продовольчій пустелі.
726
00:38:48,480 --> 00:38:50,599
Це доволі хижацька поведінка,
727
00:38:50,600 --> 00:38:54,320
адже в споживачів
часто немає іншого вибору.
728
00:38:55,280 --> 00:38:57,480
- Сходимо в Sharks?
- Звісно.
729
00:38:58,480 --> 00:39:01,839
В інтересах безпеки стоянка
перебуває під відеонаглядом.
730
00:39:01,840 --> 00:39:05,439
За 15 доларів тут можна взяти
20 крилець і картоплю фрі.
731
00:39:05,440 --> 00:39:08,200
Це багато курятини за дуже низьку ціну.
732
00:39:08,840 --> 00:39:11,079
Ще я помітив, що тут немає столів.
733
00:39:11,080 --> 00:39:13,679
Це не те місце, де можна сісти й поїсти.
734
00:39:13,680 --> 00:39:15,919
- Логічно.
- Це фастфуд — узяв і пішов.
735
00:39:15,920 --> 00:39:18,119
- Прошу.
- Щиро дякую, брате.
736
00:39:18,120 --> 00:39:20,159
Дякую, друже.
737
00:39:20,160 --> 00:39:23,399
Продовольчі пустелі —
не лише американська проблема.
738
00:39:23,400 --> 00:39:24,919
У Великій Британії
739
00:39:24,920 --> 00:39:28,599
у найбідніших районах
фастфудів уп'ятеро більше,
740
00:39:28,600 --> 00:39:29,879
ніж у заможніших.
741
00:39:29,880 --> 00:39:35,599
А в продовольчих пустелях сьогодні
живуть понад 1,2 мільйона британців.
742
00:39:35,600 --> 00:39:37,759
- Це твоя мама?
- Привіт! Як справи?
743
00:39:37,760 --> 00:39:39,559
- Як ваші справи?
- Усе добре.
744
00:39:39,560 --> 00:39:41,759
- Я роззуюся.
- Не треба.
745
00:39:41,760 --> 00:39:43,440
Треба. Я ж у вас удома.
746
00:39:44,040 --> 00:39:45,999
- Курка!
- Так. Тримай.
747
00:39:46,000 --> 00:39:46,919
Дякую.
748
00:39:46,920 --> 00:39:48,879
Квінтонель, мама Маленької Мо,
749
00:39:48,880 --> 00:39:53,479
працює у сфері охорони здоров'я
й знає все про вплив продовольчих пустель.
750
00:39:53,480 --> 00:39:55,240
Це дуже прикро.
751
00:39:55,760 --> 00:39:58,799
{\an8}Магазини алкогольних напоїв, фастфуд,
752
00:39:58,800 --> 00:39:59,959
{\an8}занедбані будівлі,
753
00:39:59,960 --> 00:40:01,879
{\an8}і все, що із цим пов'язано.
754
00:40:01,880 --> 00:40:04,279
{\an8}КВІНТОНЕЛЬ, АКТИВІСТКА У СФЕРІ ЗДОРОВ'Я
755
00:40:04,280 --> 00:40:06,199
- Якщо глянути у вікно…
- Так.
756
00:40:06,200 --> 00:40:07,879
Бачите ті будівлі?
757
00:40:07,880 --> 00:40:10,639
Їхні мешканці мають доступ до медицини,
758
00:40:10,640 --> 00:40:14,479
до нормальної їжі, до всього.
759
00:40:14,480 --> 00:40:19,959
Їхня середня тривалість життя
майже на 16 років довша за мою,
760
00:40:19,960 --> 00:40:21,199
бо я живу тут.
761
00:40:21,200 --> 00:40:22,359
Боже мій!
762
00:40:22,360 --> 00:40:25,040
- Це називають «розривом у смертності».
- Так.
763
00:40:26,160 --> 00:40:31,640
Ми знаємо, що фастфуди з курятиною —
не найкращий вибір для нас.
764
00:40:32,240 --> 00:40:33,839
Але це недорого.
765
00:40:33,840 --> 00:40:37,399
Я можу нагодувати своїх дітей
і знати, що вони будуть ситі.
766
00:40:37,400 --> 00:40:41,679
Вам ніколи не здавалося,
що ці продовольчі пустелі
767
00:40:41,680 --> 00:40:46,679
створюють навмисно,
аби люди завжди обирали нездорову їжу?
768
00:40:46,680 --> 00:40:49,319
Так, звісно.
769
00:40:49,320 --> 00:40:53,160
Це оманлива практика й маніпуляція.
770
00:40:54,280 --> 00:40:59,359
- Це має тяжкі наслідки.
- Так.
771
00:40:59,360 --> 00:41:02,560
Ми помираємо.
І їжа до цього ніяк не причетна?
772
00:41:03,160 --> 00:41:06,239
Авжеж, причетна.
Вона стає причиною високого тиску,
773
00:41:06,240 --> 00:41:11,079
високого рівня холестерину,
глюкози в крові, діабету.
774
00:41:11,080 --> 00:41:13,599
Усе це просто нав'язують людям.
775
00:41:13,600 --> 00:41:16,399
Ти є тим, що ти їси.
776
00:41:16,400 --> 00:41:19,880
- Так.
- І це…
777
00:41:23,000 --> 00:41:24,160
Це просто…
778
00:41:25,160 --> 00:41:27,159
Це сумно й не має сенсу.
779
00:41:27,160 --> 00:41:28,440
А вам це…
780
00:41:29,400 --> 00:41:33,559
- Для вас це важко?
- Так. Важко.
781
00:41:33,560 --> 00:41:39,560
А так не має бути, особливо коли йдеться
про щось таке просте, як їжа.
782
00:41:42,240 --> 00:41:43,599
- Дякую.
- Нема за що.
783
00:41:43,600 --> 00:41:45,199
Дякую, що знайшли час.
784
00:41:45,200 --> 00:41:47,479
Я дуже вдячний за запрошення, мамо.
785
00:41:47,480 --> 00:41:52,960
Я не знав, що таке продовольча пустеля,
коли починав цей експеримент.
786
00:41:55,160 --> 00:41:57,880
А коли заїжджаєш у цей район,
787
00:41:58,400 --> 00:41:59,840
бачиш, що це реальність.
788
00:42:00,680 --> 00:42:04,239
Я сам не виріс у привілейованих умовах.
789
00:42:04,240 --> 00:42:07,160
Я ріс у бідності,
790
00:42:07,960 --> 00:42:13,439
але тепер розумію: ті прості речі,
які ми сприймаємо як належне,
791
00:42:13,440 --> 00:42:15,760
для когось можуть бути недоступними…
792
00:42:17,080 --> 00:42:18,840
Навіть в Америці.
793
00:42:21,840 --> 00:42:22,879
Чорт!
794
00:42:22,880 --> 00:42:24,159
КУРЯЧІ СТРИПСИ
795
00:42:24,160 --> 00:42:26,999
У Великій Британії теж є свої проблеми.
796
00:42:27,000 --> 00:42:31,320
Люди ходять до продовольчих банків.
У нас криза вартості життя.
797
00:42:31,840 --> 00:42:34,559
Але ж не йдеться про те,
798
00:42:34,560 --> 00:42:38,120
що в магазині немає прилавка з овочами.
799
00:42:39,000 --> 00:42:40,640
Це робиться навмисно,
800
00:42:41,360 --> 00:42:44,440
аби зробити людей менш здоровими.
801
00:42:45,760 --> 00:42:48,800
Боже. Як це важко.
802
00:42:51,600 --> 00:42:53,120
Господи.
803
00:42:56,400 --> 00:42:58,759
Скрізь, куди не поглянь,
804
00:42:58,760 --> 00:43:02,359
розташовані їхні так звані точки збуту.
805
00:43:02,360 --> 00:43:06,359
Усе для того,
аби завалити людей своїм товаром
806
00:43:06,360 --> 00:43:07,879
і рекламою.
807
00:43:07,880 --> 00:43:11,800
Вони змагаються між собою
за контроль над продовольчим ринком.
808
00:43:13,160 --> 00:43:16,480
У маркетингу є термін
«довічна цінність клієнта».
809
00:43:17,760 --> 00:43:19,879
{\an8}Це цінність клієнта за весь час.
810
00:43:19,880 --> 00:43:22,639
{\an8}Якщо почати виховувати клієнта
ще з дитинства…
811
00:43:22,640 --> 00:43:25,679
{\an8}МАРКУС КОЛЛІНЗ,
ЕКСПЕРТ З КУЛЬТУРНОГО МАРКЕТИНГУ
812
00:43:25,680 --> 00:43:28,200
{\an8}…він залишиться зі мною на довгі роки.
813
00:43:29,360 --> 00:43:33,319
Якщо брендам вдасться
достукатися до людей,
814
00:43:33,320 --> 00:43:36,519
їм буде легше переконати їх щось купити,
815
00:43:36,520 --> 00:43:38,039
з'їсти, спожити.
816
00:43:38,040 --> 00:43:39,919
{\an8}Можна мені «Біг…
817
00:43:39,920 --> 00:43:42,679
{\an8}Мені потрібен «Біг Мак» з куркою
818
00:43:42,680 --> 00:43:44,399
{\an8}Хтось поцупив твій соус!
819
00:43:44,400 --> 00:43:47,159
{\an8}Чорношкірі та їхня культура
820
00:43:47,160 --> 00:43:50,280
{\an8}часто перебувають у центрі всього,
що вважають крутим.
821
00:43:51,280 --> 00:43:54,159
{\an8}Хай то музика, танці чи сленг.
822
00:43:54,160 --> 00:43:56,479
{\an8}Я б залюбки з’їла курячі нагетси.
823
00:43:56,480 --> 00:44:01,399
{\an8}Тому бренди співпрацюють із цими зірками
824
00:44:01,400 --> 00:44:05,560
{\an8}у сподіванні, що люди скажуть:
«Це круто. Я хочу бути частиною цього».
825
00:44:07,720 --> 00:44:09,959
Минуло лише два з половиною тижні,
826
00:44:09,960 --> 00:44:12,359
але тепер я розумію, що все своє життя
827
00:44:12,360 --> 00:44:14,640
я був під впливом смаженої курки.
828
00:44:15,720 --> 00:44:18,039
Привіт, Елло. Так, я був у Nando's.
829
00:44:18,040 --> 00:44:22,759
{\an8}Коли я згадую,
що я озвучував рекламу для Nando's…
830
00:44:22,760 --> 00:44:25,719
{\an8}Мені важко це визнавати…
831
00:44:25,720 --> 00:44:27,560
Я теж є частиною цієї проблеми.
832
00:44:35,920 --> 00:44:37,199
МІЧИГАН
833
00:44:37,200 --> 00:44:39,880
ПСИХІЧНИЙ СТАН
834
00:44:40,480 --> 00:44:42,599
ДЕНЬ 17
835
00:44:42,600 --> 00:44:45,279
Я з'їв майже 50 порцій курятини
836
00:44:45,280 --> 00:44:49,800
і скажу вам чесно:
мабуть, я взяв на себе надто багато.
837
00:44:50,320 --> 00:44:51,919
Я точно набрав вагу.
838
00:44:51,920 --> 00:44:54,480
У Чикаго довелося купити більші футболки.
839
00:44:56,000 --> 00:45:01,040
Чоловіки рідко зізнаються,
що їм некомфортно у власному тілі.
840
00:45:01,720 --> 00:45:03,559
Я був наївним, коли думав:
841
00:45:03,560 --> 00:45:07,279
«Я ж здоровий,
тож скільки я зможу набрати ваги?
842
00:45:07,280 --> 00:45:09,719
Невже це настільки шкідливо?
843
00:45:09,720 --> 00:45:12,720
Наскільки це може зіпсувати мені настрій?»
844
00:45:13,800 --> 00:45:18,519
Мені потрібна допомога.
В університеті Мічигану є цілий факультет,
845
00:45:18,520 --> 00:45:21,919
де вивчають, як фастфуд,
як-от смажена курка,
846
00:45:21,920 --> 00:45:23,479
впливає на психіку людей.
847
00:45:23,480 --> 00:45:24,600
УНІВЕРСИТЕТ
848
00:45:26,040 --> 00:45:26,960
Заходьте!
849
00:45:28,240 --> 00:45:29,959
- Добрий день!
- Привіт, Мо!
850
00:45:29,960 --> 00:45:32,280
- Радий знайомству.
- Вітаю в лабораторії.
851
00:45:34,560 --> 00:45:38,199
{\an8}Сьогодні ти скуштуєш деякі з наших страв.
852
00:45:38,200 --> 00:45:39,640
{\an8}Так дивно.
853
00:45:42,040 --> 00:45:44,680
- Я візьму ніжку.
- Так.
854
00:45:46,680 --> 00:45:51,560
Я б хотіла запитати про останні тижні
і про те, як ти пройшов цей шлях.
855
00:45:52,080 --> 00:45:53,440
Коли я це їм,
856
00:45:54,040 --> 00:45:55,559
здається, що все добре,
857
00:45:55,560 --> 00:45:58,679
поки їжа не закінчиться
й раптом не відчую…
858
00:45:58,680 --> 00:46:02,119
Буквально вчора я задумався:
«Я один. Тут так самотньо».
859
00:46:02,120 --> 00:46:03,839
Так. Настрій падає.
860
00:46:03,840 --> 00:46:08,479
До того ж я комік.
861
00:46:08,480 --> 00:46:12,559
Я завжди шукаю в житті
щось веселе, смішне.
862
00:46:12,560 --> 00:46:13,440
Так.
863
00:46:14,040 --> 00:46:17,160
Але зараз, уже за такий короткий час,
864
00:46:18,240 --> 00:46:20,119
у мене раптом немає на це сил.
865
00:46:20,120 --> 00:46:24,319
І якщо я трохи не в настрої,
866
00:46:24,320 --> 00:46:29,279
то хочу потішити себе чимось смачненьким.
867
00:46:29,280 --> 00:46:34,159
Тож коли я замовляю курячі крильця,
868
00:46:34,160 --> 00:46:36,719
можу прихопити ще й бургер з куркою.
869
00:46:36,720 --> 00:46:40,159
- А ти не відчуваєш млявість?
- О, так.
870
00:46:40,160 --> 00:46:42,319
Наче трохи сповільнився?
871
00:46:42,320 --> 00:46:45,479
Ще мене хилить на сон.
Але він не збадьорює, бо…
872
00:46:45,480 --> 00:46:47,359
- Наче ти під кайфом.
- Боже…
873
00:46:47,360 --> 00:46:49,479
Я б це, мабуть…
874
00:46:49,480 --> 00:46:51,959
Ти думаєш не про відновлення сил,
875
00:46:51,960 --> 00:46:53,719
а про потребу проспатися.
876
00:46:53,720 --> 00:46:58,559
Боже мій. Ти ніби за мною стежила.
877
00:46:58,560 --> 00:47:03,319
Адже це дослівно те,
що зі мною відбувається.
878
00:47:03,320 --> 00:47:05,519
Гаразд. Ось ще одне запитання.
879
00:47:05,520 --> 00:47:09,759
Чи було таке, що ти хотів зупинитися,
880
00:47:09,760 --> 00:47:12,039
але мусив продовжувати?
881
00:47:12,040 --> 00:47:16,560
Так. Багато разів бувало, коли я їв
882
00:47:17,400 --> 00:47:19,320
і просто не міг не доїсти.
883
00:47:19,920 --> 00:47:26,079
Чи бувало таке,
що ти з'їдав ще більше такої їжі,
884
00:47:26,080 --> 00:47:28,119
аби впоратися з поганим настроєм?
885
00:47:28,120 --> 00:47:29,000
Так.
886
00:47:29,840 --> 00:47:32,839
Ці дуже популярні страви
серед багатьох людей
887
00:47:32,840 --> 00:47:34,439
справді знижують настрій.
888
00:47:34,440 --> 00:47:38,079
Один із найсерйозніших наслідків —
це депресія і тривожність.
889
00:47:38,080 --> 00:47:40,239
- Тобі це знайоме?
- Дуже.
890
00:47:40,240 --> 00:47:45,159
Якщо раптом відмовишся від цієї їжі,
то почнеш ще більше її хотіти.
891
00:47:45,160 --> 00:47:48,599
Ви описуєте щось схоже
на наркотик. Це залежність.
892
00:47:48,600 --> 00:47:49,599
Так.
893
00:47:49,600 --> 00:47:52,839
Навіть тривожність і…
894
00:47:52,840 --> 00:47:56,359
Я не часто відчуваю затуманення в голові,
895
00:47:56,360 --> 00:47:58,440
але я почав забувати слова.
896
00:47:58,960 --> 00:48:04,719
Ті питання, які я щойно поставила, —
897
00:48:04,720 --> 00:48:07,399
це діагностичні критерії
898
00:48:07,400 --> 00:48:10,759
для виявлення ознак залежності…
899
00:48:10,760 --> 00:48:13,999
- Ого.
- Нікотинової, алкогольної чи кокаїнової.
900
00:48:14,000 --> 00:48:16,559
Ти знаєш, що від цього тобі погано,
901
00:48:16,560 --> 00:48:20,280
і попри це тебе далі тягне до нової дози.
902
00:48:21,840 --> 00:48:26,319
Ці продукти створені так,
903
00:48:26,320 --> 00:48:29,919
щоб швидко отримати
величезну дозу задоволення,
904
00:48:29,920 --> 00:48:32,799
яке так само швидко зникає.
905
00:48:32,800 --> 00:48:36,839
Саме так діють усі речовини,
що спричиняють залежність.
906
00:48:36,840 --> 00:48:42,279
Здається, що ти починаєш
відчувати цю залежність.
907
00:48:42,280 --> 00:48:43,600
Так. Це…
908
00:48:44,360 --> 00:48:46,240
Я не думав, що на мене
909
00:48:47,440 --> 00:48:49,959
так сильно вплине смажена курка.
910
00:48:49,960 --> 00:48:50,959
Так.
911
00:48:50,960 --> 00:48:53,600
Мене шокувало те,
912
00:48:54,120 --> 00:48:58,040
що ця їжа зі мною робить.
913
00:49:00,440 --> 00:49:02,880
Людський мозок надзвичайно складний.
914
00:49:03,520 --> 00:49:06,559
Один з його відділів
має назву гіпоталамус.
915
00:49:06,560 --> 00:49:10,960
Він підказує, коли їсти, коли зупинитись,
коли ми голодні, а коли — ні.
916
00:49:11,800 --> 00:49:16,199
Ця функція порушується
під впливом таких продуктів.
917
00:49:16,200 --> 00:49:20,279
Коли система дає збій,
918
00:49:20,280 --> 00:49:23,080
починається харчова залежність.
919
00:49:23,680 --> 00:49:29,720
Через деякий час це може
підірвати фізичне й психічне здоров'я.
920
00:49:30,480 --> 00:49:33,879
Для нас стало прикрою несподіванкою,
що 12 % дітей
921
00:49:33,880 --> 00:49:38,439
відповідають критеріям залежності
від ультраоброблених продуктів.
922
00:49:38,440 --> 00:49:43,000
Як матір, мене серйозно хвилює
майбутнє наших дітей.
923
00:49:56,080 --> 00:49:59,920
Коли я це їм, починаю відчувати,
що я перестаю бути собою.
924
00:50:04,840 --> 00:50:07,200
Дивлюся в дзеркало й не пізнаю себе.
925
00:50:11,360 --> 00:50:12,479
Мені недобре.
926
00:50:12,480 --> 00:50:15,040
Настільки недобре. Я самотній.
927
00:50:36,240 --> 00:50:39,960
Для мене це занадто. Це так важко.
928
00:50:42,400 --> 00:50:43,600
Прокляття.
929
00:50:50,520 --> 00:50:52,760
Краще я це вимкну. Чорт забирай.
930
00:50:56,560 --> 00:50:59,240
ДЕНЬ 19
931
00:51:01,400 --> 00:51:03,680
СНІДАНОК
932
00:51:09,160 --> 00:51:10,760
Сьогодні я вже не витримую.
933
00:51:11,360 --> 00:51:15,039
Чесно кажучи, я був наївним,
коли починав цей експеримент,
934
00:51:15,040 --> 00:51:17,279
але що глибше я занурююся,
935
00:51:17,280 --> 00:51:20,520
то більше я сумніваюся
у своїй любові до цієї їжі.
936
00:51:21,280 --> 00:51:23,879
Смажені кури є скрізь,
937
00:51:23,880 --> 00:51:27,160
а цих тварин треба звідкись брати.
938
00:51:28,720 --> 00:51:30,439
Як огидно.
939
00:51:30,440 --> 00:51:34,359
{\an8}Але те, що відбувається
за зачиненими дверима…
940
00:51:34,360 --> 00:51:36,759
{\an8}ФІЛІП ЛІМБЕРІ, РАДНИК З АГРАРНИХ ПИТАНЬ
941
00:51:36,760 --> 00:51:39,960
{\an8}…сама індустрія воліє приховувати
від громадськості.
942
00:51:41,280 --> 00:51:42,599
Я з'ясував,
943
00:51:42,600 --> 00:51:46,440
що в Америці майже вся курятина
надходить із промислових ферм.
944
00:51:47,560 --> 00:51:48,959
Ми їх наздоганяємо.
945
00:51:48,960 --> 00:51:51,160
У Британії цей показник — 95 %.
946
00:51:52,320 --> 00:51:55,639
Промислове тваринництво,
тобто масове розведення тварин,
947
00:51:55,640 --> 00:52:01,719
зародилося в США,
але вже міцно вкоренилося в Британії.
948
00:52:01,720 --> 00:52:04,399
Таких ферм уже більш ніж тисяча —
949
00:52:04,400 --> 00:52:08,159
вони приховані, але їх кількість зростає.
950
00:52:08,160 --> 00:52:09,359
ВІТАЄМО В АРКАНЗАСІ
951
00:52:09,360 --> 00:52:13,159
{\an8}Лише кілька компаній постачають
більшість курятини
952
00:52:13,160 --> 00:52:16,480
{\an8}у всі супермаркети й мережі фастфудів
в Америці.
953
00:52:17,640 --> 00:52:20,000
Їх називають «Велика курятина».
954
00:52:20,960 --> 00:52:23,839
І одним зі штатів
«Великої курятини» є Арканзас.
955
00:52:23,840 --> 00:52:25,239
АРКАНЗАС, ЦІНА КУРКИ
956
00:52:25,240 --> 00:52:26,759
Туди я і вирушаю.
957
00:52:26,760 --> 00:52:29,279
А саме, до міста Спрінгдейль,
958
00:52:29,280 --> 00:52:32,839
де розташований найбільший
американський виробник курятини —
959
00:52:32,840 --> 00:52:34,200
Tyson Foods.
960
00:52:37,040 --> 00:52:42,320
{\an8}Наші цінності в Tyson Foods —
безпека, відповідальність та радість.
961
00:52:43,160 --> 00:52:46,039
{\an8}Оце так. У рекламному ролику Tyson's,
962
00:52:46,040 --> 00:52:49,439
{\an8}попри свої масштаби,
справляє враження приємної компанії.
963
00:52:49,440 --> 00:52:52,319
{\an8}Основа нашого лідерства —
наші мільярдні бренди.
964
00:52:52,320 --> 00:52:53,799
{\an8}ЖУРНАЛІСТКА
965
00:52:53,800 --> 00:52:56,160
{\an8}Ми годуємо світ, як власну родину.
966
00:52:57,520 --> 00:53:01,799
{\an8}Правда лише в тому, що цей бренд
точно оцінюється в мільярд доларів.
967
00:53:01,800 --> 00:53:05,960
Компанія Tyson справді встановила
стандарт у м'ясопереробній галузі.
968
00:53:06,680 --> 00:53:09,479
Якщо хочете досягти успіху
в іграх з курятиною,
969
00:53:09,480 --> 00:53:12,279
треба грати, як Tyson.
970
00:53:12,280 --> 00:53:13,920
Твій вихід, Еліс.
971
00:53:14,440 --> 00:53:19,359
Компанія Tyson — серед піонерів
вертикально інтегрованої моделі.
972
00:53:19,360 --> 00:53:23,440
Це означає, що компанія володіє
всіма елементами ланцюга постачання.
973
00:53:24,600 --> 00:53:26,839
{\an8}Від інкубатора до курчат,
974
00:53:26,840 --> 00:53:30,519
{\an8}до забою, до виробництва,
як-от курячих нагетсів,
975
00:53:30,520 --> 00:53:32,480
{\an8}і навіть до вантажних перевезень.
976
00:53:33,120 --> 00:53:34,679
TYSON FOODS — ПЕРЕМОЖЕЦЬ!
977
00:53:34,680 --> 00:53:39,519
Я б порівняла це з чорною дірою,
яка поглинає абсолютно все.
978
00:53:39,520 --> 00:53:43,320
Це спосіб тримати
всі аспекти під фінансовим контролем.
979
00:53:45,560 --> 00:53:47,119
Дякую, Еліс.
980
00:53:47,120 --> 00:53:49,439
{\an8}Компанія Tyson заробляє стільки,
981
00:53:49,440 --> 00:53:52,759
{\an8}що майже всі великі виробники курятини
982
00:53:52,760 --> 00:53:55,239
{\an8}скопіювали її модель.
983
00:53:55,240 --> 00:53:58,439
У Великій Британії
найбільші гравці — це Moy Park,
984
00:53:58,440 --> 00:54:01,479
Hook 2 Sisters і Avara Foods.
985
00:54:01,480 --> 00:54:05,399
Вони контролюють майже 70 %
нашого ринку курятини
986
00:54:05,400 --> 00:54:09,879
і переробляють приблизно
800 мільйонів курей на рік.
987
00:54:09,880 --> 00:54:12,840
Ага, «переробляють» означає «забивають».
988
00:54:19,920 --> 00:54:21,639
Я хотів зустрітися з Tyson,
989
00:54:21,640 --> 00:54:24,440
а коли вони почули про фільм,
більше не відповідали.
990
00:54:25,040 --> 00:54:27,519
Тож я знайшов місцеву активістку,
991
00:54:27,520 --> 00:54:30,839
яка відстоює права
працівників птахофабрик.
992
00:54:30,840 --> 00:54:32,879
Вона розповість, що й до чого.
993
00:54:32,880 --> 00:54:35,159
{\an8}- Як справи? Вітаю в Арканзасі.
- Добре.
994
00:54:35,160 --> 00:54:36,559
{\an8}АКТИВІСТКА
995
00:54:36,560 --> 00:54:38,759
Я проведу вам екскурсію,
996
00:54:38,760 --> 00:54:40,999
щоб ви трохи зрозуміли,
997
00:54:41,000 --> 00:54:46,199
наскільки потужну владу
тут має компанія Tyson.
998
00:54:46,200 --> 00:54:47,879
Вони будують дороги,
999
00:54:47,880 --> 00:54:52,159
жертвують гроші церквам
і благодійним організаціям.
1000
00:54:52,160 --> 00:54:54,919
Ось, уже бачу. Спортивний комплекс Tyson.
1001
00:54:54,920 --> 00:54:58,920
- Вони ніби скуповують тут усе.
- Саме так.
1002
00:54:59,600 --> 00:55:01,319
Дивіться, повезли птицю…
1003
00:55:01,320 --> 00:55:05,560
Так. Але нам туди не можна.
Це приватна власність.
1004
00:55:07,360 --> 00:55:11,559
Останні п'ять років
я пишу про Tyson Foods,
1005
00:55:11,560 --> 00:55:13,959
але ніколи не була на фабриці,
1006
00:55:13,960 --> 00:55:17,880
бо в таких штатах, як Арканзас,
діють обмежувальні закони.
1007
00:55:18,840 --> 00:55:22,639
Вони забороняють заходити
на територію Tyson
1008
00:55:22,640 --> 00:55:27,399
і документувати щось,
пов'язане з підприємством.
1009
00:55:27,400 --> 00:55:31,360
А штраф в Арканзасі становить
до 5 000 доларів на день.
1010
00:55:32,520 --> 00:55:34,840
- Ого, який великий!
- Так.
1011
00:55:36,280 --> 00:55:38,080
- Це ж кури.
- Так.
1012
00:55:38,600 --> 00:55:40,359
Нічого собі.
1013
00:55:40,360 --> 00:55:41,400
Оце запашок!
1014
00:55:44,120 --> 00:55:45,480
Ще вантажівки.
1015
00:55:47,160 --> 00:55:48,759
Як сардини в банці.
1016
00:55:48,760 --> 00:55:52,799
Цілими днями вони забивають птахів.
1017
00:55:52,800 --> 00:55:54,959
- А потім підуть до церкви…
- Куряча…
1018
00:55:54,960 --> 00:55:57,679
Боже. Ще й пір'я.
1019
00:55:57,680 --> 00:55:59,160
- Так.
- Тут усе в пір'ї.
1020
00:55:59,760 --> 00:56:00,640
Так.
1021
00:56:01,160 --> 00:56:03,560
У мене вже паморочиться в голові.
1022
00:56:05,320 --> 00:56:08,879
Я трохи хвилююся за нас,
адже це велика корпорація.
1023
00:56:08,880 --> 00:56:12,200
- Так.
- А в США гроші вирішують усе.
1024
00:56:13,000 --> 00:56:14,399
Ось і поліція.
1025
00:56:14,400 --> 00:56:16,359
Так, є кілька машин.
1026
00:56:16,360 --> 00:56:19,559
Аби ці корпорації
могли спокійно працювати,
1027
00:56:19,560 --> 00:56:22,959
у них мають бути добрі стосунки…
1028
00:56:22,960 --> 00:56:26,840
- Так.
- …з політиками, поліцією та всіма іншими.
1029
00:56:27,760 --> 00:56:29,359
Мені якось страшно.
1030
00:56:29,360 --> 00:56:31,639
Вони за нами стежать. Я це знаю.
1031
00:56:31,640 --> 00:56:34,799
- Так, відчувається…
- Вони дивляться за нами.
1032
00:56:34,800 --> 00:56:38,839
Он зупинилась патрульна машина.
Не знаю, чи це через нас.
1033
00:56:38,840 --> 00:56:41,719
Переходимо на той бік? Так, переходимо.
1034
00:56:41,720 --> 00:56:43,840
Краще не дратувати поліцію.
1035
00:56:44,520 --> 00:56:47,640
Я чорний, ти латиноамериканка.
У нас немає шансів.
1036
00:56:51,520 --> 00:56:55,519
Коли я почала цим займатися,
я запитувала працівників:
1037
00:56:55,520 --> 00:56:56,759
«Що вам потрібно?»
1038
00:56:56,760 --> 00:56:58,999
А вони відповідали:
1039
00:56:59,000 --> 00:57:00,879
«Ми лише хочемо,
1040
00:57:00,880 --> 00:57:04,679
щоб до нас ставилися краще,
ніж до курей, яких ми забиваємо».
1041
00:57:04,680 --> 00:57:05,720
Оце так.
1042
00:57:06,960 --> 00:57:09,599
Є речі, про які ніхто не здогадується,
1043
00:57:09,600 --> 00:57:12,679
тому закон забороняє
працівникам цих фабрик
1044
00:57:12,680 --> 00:57:14,520
про них розповідати.
1045
00:57:15,120 --> 00:57:19,600
Це відбувається лише тут, в Арканзасі,
1046
00:57:20,480 --> 00:57:22,119
чи у всій Америці?
1047
00:57:22,120 --> 00:57:23,879
У всій Америці.
1048
00:57:23,880 --> 00:57:27,839
Це проблема всієї м'ясної промисловості.
1049
00:57:27,840 --> 00:57:30,439
{\an8}ПРИХОВАНЕ ФІЛЬМУВАННЯ З ІНШОЇ ФАБРИКИ
1050
00:57:30,440 --> 00:57:33,040
{\an8}Працівники показували мені відео із цехів.
1051
00:57:33,560 --> 00:57:37,799
{\an8}Працівники повинні добивати курей,
які ще не вмерли,
1052
00:57:37,800 --> 00:57:41,479
{\an8}а конвеєр щохвилини
пропускає по 175 птахів.
1053
00:57:41,480 --> 00:57:45,559
{\an8}Люди працюють пліч-о-пліч,
із гострими ножами, у металевих рукавицях.
1054
00:57:45,560 --> 00:57:49,239
Вони обвалюють курку за три-п'ять секунд.
1055
00:57:49,240 --> 00:57:52,159
І так працюють
по вісім-десять годин поспіль.
1056
00:57:52,160 --> 00:57:53,479
Працівники казали:
1057
00:57:53,480 --> 00:57:56,560
«Перерви немає,
бо мене сприймають за робота».
1058
00:57:59,400 --> 00:58:03,159
Одна з найбільших проблем
працівників птахофабрик —
1059
00:58:03,160 --> 00:58:05,440
відсутність перерв на туалет.
1060
00:58:07,720 --> 00:58:09,319
Конвеєр не зупиняється,
1061
00:58:09,320 --> 00:58:12,159
тож коли працівники хочуть у туалет,
1062
00:58:12,160 --> 00:58:14,559
а їм не дають перерви,
1063
00:58:14,560 --> 00:58:17,879
вони мочаться прямо коло конвеєра.
1064
00:58:17,880 --> 00:58:19,799
- Під себе.
- Дідько…
1065
00:58:19,800 --> 00:58:24,640
Ми багато разів чули,
що їм доводилося носити підгузки.
1066
00:58:25,160 --> 00:58:28,919
- Це просто приниження.
- Та що ж…
1067
00:58:28,920 --> 00:58:32,839
Жодного працівника
не можна так експлуатувати
1068
00:58:32,840 --> 00:58:34,840
заради наших бургерів з куркою.
1069
00:58:38,920 --> 00:58:41,839
Це смілива жінка,
яка намагається щось змінити,
1070
00:58:41,840 --> 00:58:45,119
але її ніхто не слухає.
1071
00:58:45,120 --> 00:58:48,159
Люди з фастфудів тут не бувають
і не знають, як усе працює.
1072
00:58:48,160 --> 00:58:50,079
Я подумав: «Яке божевілля,
1073
00:58:50,080 --> 00:58:52,759
що нашу курку виробляють ось так».
1074
00:58:52,760 --> 00:58:55,479
А вони цього не бачили, тож їм байдуже.
1075
00:58:55,480 --> 00:58:57,320
«Дайте ще ніжок».
1076
00:58:58,000 --> 00:59:00,199
Працівники цієї галузі
1077
00:59:00,200 --> 00:59:03,719
виконують одну
з найнебезпечніших робіт у США
1078
00:59:03,720 --> 00:59:09,279
і ризикують життям за зарплату,
яка ледь перевищує мінімальну.
1079
00:59:09,280 --> 00:59:13,999
У таких умовах можна втратити кінцівку
або потрапити до лікарні.
1080
00:59:14,000 --> 00:59:16,479
Це величезні конвеєри,
1081
00:59:16,480 --> 00:59:21,440
і хтось має чистити їх зсередини.
1082
00:59:22,240 --> 00:59:26,120
Працівнику на заводі Tyson
в Алабамі відрізало голову.
1083
00:59:26,920 --> 00:59:29,799
{\an8}У Tyson заявили:
«Це не наша відповідальність,
1084
00:59:29,800 --> 00:59:33,000
{\an8}оскільки це робітник підрядника».
1085
00:59:34,120 --> 00:59:37,840
{\an8}Ось як вони відмежовуються
від порушень трудового законодавства.
1086
00:59:38,680 --> 00:59:41,239
«КОМПАНІЇ ЗАРОБЛЯЮТЬ, УСІ ІНШІ СТРАЖДАЮТЬ»
1087
00:59:41,240 --> 00:59:44,199
Проблеми з умовами праці
є не лише на фабриках.
1088
00:59:44,200 --> 00:59:49,119
Це питання стосується
всієї індустрії «Великої курятини»,
1089
00:59:49,120 --> 00:59:50,039
зокрема ферм.
1090
00:59:50,040 --> 00:59:52,119
НАВІТЬ ПІСЛЯ СМЕРТІ БІЛЬ НЕ МИНЕ
1091
00:59:52,120 --> 00:59:53,279
У цій галузі
1092
00:59:53,280 --> 00:59:56,799
є нелегальні працівники, біженці,
1093
00:59:56,800 --> 01:00:01,160
і вони навряд чи на щось скаржитимуться.
1094
01:00:02,960 --> 01:00:05,399
Щоб зрозуміти умови праці,
1095
01:00:05,400 --> 01:00:08,879
я домовився про зустріч
з одним нелегальним працівником.
1096
01:00:08,880 --> 01:00:10,519
Дякую, що прийшли.
1097
01:00:10,520 --> 01:00:13,359
Він ловить курей на фермах,
1098
01:00:13,360 --> 01:00:16,720
які постачають курей
арканзаським виробникам курятини.
1099
01:00:18,320 --> 01:00:23,520
Наша група
із шести чоловіків ловить курей.
1100
01:00:25,920 --> 01:00:29,600
Щодня ми ловимо 40 000 курей.
1101
01:00:31,280 --> 01:00:34,080
Тримаємо по дві курки в кожній руці.
1102
01:00:36,520 --> 01:00:42,399
Мої пальці вже не працюють як слід.
1103
01:00:42,400 --> 01:00:45,240
Уже нормально не згинаються.
1104
01:00:46,520 --> 01:00:48,599
Іноді навіть уві сні
1105
01:00:48,600 --> 01:00:52,600
ми смикаємо руками, наче ловимо курей.
1106
01:00:54,120 --> 01:00:56,279
У таких цехах повно хімікатів,
1107
01:00:56,280 --> 01:00:59,039
а захисне спорядження
мають не всі працівники.
1108
01:00:59,040 --> 01:01:03,320
А кури бувають агресивними,
тож це справді важка робота.
1109
01:01:07,960 --> 01:01:14,400
Мені сказали, що до цієї роботи
залучають навіть дітей.
1110
01:01:17,640 --> 01:01:21,999
Так, багато дітей. 15, 16, 17 років.
1111
01:01:22,000 --> 01:01:24,560
У хлопця з моєї групи
1112
01:01:25,160 --> 01:01:27,240
була гарячка, кашель,
1113
01:01:27,840 --> 01:01:33,239
почервоніли очі — усе через хімікати.
1114
01:01:33,240 --> 01:01:37,080
У нього текли сльози,
він був не межі притомності.
1115
01:01:40,080 --> 01:01:41,879
Після зустрічі з Карлосом
1116
01:01:41,880 --> 01:01:45,439
я дізнався, що у 2023 році
Міністерство праці США
1117
01:01:45,440 --> 01:01:50,279
{\an8}виявило понад 100 дітей,
які нелегально працювали через підрядника
1118
01:01:50,280 --> 01:01:54,639
{\an8}на дев'яти великих м'ясокомбінатах,
1119
01:01:54,640 --> 01:01:58,680
{\an8}зокрема George's і Tyson Foods.
1120
01:02:00,440 --> 01:02:03,479
{\an8}«У Tyson Foods дотримуються
всіх трудових законів
1121
01:02:03,480 --> 01:02:07,520
{\an8}і вимагають від своїх партнерів
максимальної відповідальності».
1122
01:02:09,560 --> 01:02:11,720
Це був мій ровесник,
1123
01:02:12,320 --> 01:02:18,000
і я побачив, як ця робота
позначилася на його фізичному стані.
1124
01:02:18,960 --> 01:02:21,320
Це сучасне рабство.
1125
01:02:22,240 --> 01:02:23,760
Інакше не скажеш.
1126
01:02:27,040 --> 01:02:32,439
Навколо курятини створили завісу таємниці
1127
01:02:32,440 --> 01:02:37,759
і подають її як щось майже фантастичне.
1128
01:02:37,760 --> 01:02:40,199
Аж повірити важко.
1129
01:02:40,200 --> 01:02:42,400
І не варто вірити!
1130
01:02:42,920 --> 01:02:45,079
Я знав, що це складний бізнес,
1131
01:02:45,080 --> 01:02:49,080
а коли зустрічаєш людей,
які працюють поза кадром…
1132
01:02:51,720 --> 01:02:54,120
Це змінює твоє ставлення
1133
01:02:54,840 --> 01:02:57,600
до їжі, яку ти
1134
01:02:58,560 --> 01:02:59,480
любиш.
1135
01:03:00,240 --> 01:03:02,040
Це серйозно.
1136
01:03:03,440 --> 01:03:06,239
І я розумію,
1137
01:03:06,240 --> 01:03:09,279
коли заглиблююся в цю тему,
1138
01:03:09,280 --> 01:03:11,600
десь у голові весь час крутиться думка:
1139
01:03:12,440 --> 01:03:17,440
«Чи раптом не з'являться в мене
на порозі чоловіки в чорних костюмах?»
1140
01:03:22,120 --> 01:03:24,080
ДЕНЬ 20
1141
01:03:24,680 --> 01:03:28,679
Не можу повірити,
наскільки мутною є ця індустрія.
1142
01:03:28,680 --> 01:03:30,360
ОБІД
1143
01:03:30,880 --> 01:03:35,640
Мені порадили поїхати в Делавер,
де люди вирішили чинити опір.
1144
01:03:36,160 --> 01:03:40,439
«Вітаємо в Делавері —
штаті нескінченних відкриттів».
1145
01:03:40,440 --> 01:03:43,119
Наче вони знали, що я приїду,
1146
01:03:43,120 --> 01:03:46,080
бо саме цим я і займаюся —
відкриваю правду.
1147
01:03:46,800 --> 01:03:51,119
Ой лишенько. Я сходжу з розуму.
1148
01:03:51,120 --> 01:03:54,200
Їм цю курку й сходжу з розуму.
1149
01:03:56,360 --> 01:03:59,839
Виробництво курятини
в Делавері — це великий бізнес.
1150
01:03:59,840 --> 01:04:02,880
Про його вплив навіть говорять по радіо.
1151
01:04:03,560 --> 01:04:07,759
Птахівництво штату
виробляє тонни відходів.
1152
01:04:07,760 --> 01:04:10,079
Люди, які мешкають біля птахофабрик,
1153
01:04:10,080 --> 01:04:13,479
хвилюються через вплив
цих ферм на їхнє здоров'я.
1154
01:04:13,480 --> 01:04:15,399
Ось що я дізнався з репортажів.
1155
01:04:15,400 --> 01:04:17,599
У Делавері неймовірно багато курей,
1156
01:04:17,600 --> 01:04:19,999
і вони виробляють купу лайна.
1157
01:04:20,000 --> 01:04:21,239
Вибач, мамо.
1158
01:04:21,240 --> 01:04:23,759
Тепер уявіть усіх курей в Америці.
1159
01:04:23,760 --> 01:04:28,599
За рік вони залишають стільки посліду,
що ним можна засипати весь Лондон.
1160
01:04:28,600 --> 01:04:30,720
{\an8}Ще й Единбург. Це дуже багато лайна.
1161
01:04:34,240 --> 01:04:35,919
{\an8}- Привіт.
- Як справи, Мо?
1162
01:04:35,920 --> 01:04:37,719
{\an8}- Добре.
- Радий знайомству.
1163
01:04:37,720 --> 01:04:38,999
{\an8}БОРЕЦЬ З НЕЧИСТОТАМИ
1164
01:04:39,000 --> 01:04:40,119
Я привіз вам дощ.
1165
01:04:40,120 --> 01:04:41,080
- Майкл.
- Як ти?
1166
01:04:41,760 --> 01:04:46,520
Майкл тут живе й намагається чинити опір.
Він покаже мені проблему.
1167
01:04:48,080 --> 01:04:50,279
Бачиш ті пташники?
1168
01:04:50,280 --> 01:04:52,479
- Так.
- Бачиш вентилятори на стінах?
1169
01:04:52,480 --> 01:04:53,399
Так.
1170
01:04:53,400 --> 01:04:55,199
Вони не лише для охолодження.
1171
01:04:55,200 --> 01:04:58,439
Цих птахів вирощують на купі відходів.
1172
01:04:58,440 --> 01:05:02,239
- Так.
- Один такий ангар вміщує 50 000 птахів.
1173
01:05:02,240 --> 01:05:04,039
Посліду — відповідно.
1174
01:05:04,040 --> 01:05:06,679
Там не прибирають.
Птахи сидять на відходах.
1175
01:05:06,680 --> 01:05:08,359
А вони виділяють аміак.
1176
01:05:08,360 --> 01:05:13,199
- Чорт. Так.
- Тож через цей аміак кури сліпнуть.
1177
01:05:13,200 --> 01:05:18,199
Для цього й потрібні вентилятори,
інакше аміак уб'є всіх курей.
1178
01:05:18,200 --> 01:05:19,279
Ясно.
1179
01:05:19,280 --> 01:05:21,959
Якщо таке повітря потрапить
у житлові райони,
1180
01:05:21,960 --> 01:05:23,959
якими будуть наслідки для людей?
1181
01:05:23,960 --> 01:05:27,399
Це токсична суміш газів,
1182
01:05:27,400 --> 01:05:29,959
яку вдихають люди. А це шкодить здоров'ю.
1183
01:05:29,960 --> 01:05:33,199
Бачиш це? А бачиш, де живуть люди?
1184
01:05:33,200 --> 01:05:35,519
Чорт забирай! Це ж так близько!
1185
01:05:35,520 --> 01:05:38,119
Це ветерани. Тут живе ветеран.
1186
01:05:38,120 --> 01:05:40,559
Що тут зробили, поки він воював в Іраку?
1187
01:05:40,560 --> 01:05:44,279
Поставили курники
навпроти його будинку й псують повітря.
1188
01:05:44,280 --> 01:05:45,920
Який сморід!
1189
01:05:46,680 --> 01:05:48,879
- Ви дихаєте цим щодня?
- Щодня.
1190
01:05:48,880 --> 01:05:51,919
- Навіть у машині цей запах!
- Він в'їдається в одяг!
1191
01:05:51,920 --> 01:05:56,159
Так не можна,
адже це чудові аграрні громади.
1192
01:05:56,160 --> 01:05:58,959
Я не кажу,
що сільське господарство — це зло.
1193
01:05:58,960 --> 01:06:02,799
Але можна займатися фермерством
і не завдавати шкоди громадам,
1194
01:06:02,800 --> 01:06:04,960
не отруювати життя сусідам.
1195
01:06:05,880 --> 01:06:07,960
Я не думав, що дійде до того,
1196
01:06:08,720 --> 01:06:12,119
що люди масово страждатимуть
1197
01:06:12,120 --> 01:06:15,960
через якість повітря
і води, яку вони п'ють.
1198
01:06:17,680 --> 01:06:19,959
Ідеться не лише про запах.
1199
01:06:19,960 --> 01:06:22,199
Цей величезний комплекс —
1200
01:06:22,200 --> 01:06:26,200
один з найбільших заводів,
що переробляє відходи птахофабрик.
1201
01:06:26,720 --> 01:06:29,239
Вони потрошать мільйони птахів.
1202
01:06:29,240 --> 01:06:30,839
У процесі їх треба мити.
1203
01:06:30,840 --> 01:06:33,519
Залишаються нутрощі й таке інше.
1204
01:06:33,520 --> 01:06:36,239
Мабуть, я висловлююся не надто науково,
1205
01:06:36,240 --> 01:06:39,279
але фактично вони беруть цю стічну воду
1206
01:06:39,280 --> 01:06:41,199
і зрошують нею поля.
1207
01:06:41,200 --> 01:06:43,800
Ти ж пам'ятаєш, що тут усі мають колодязі.
1208
01:06:44,320 --> 01:06:46,960
Ти серйозно? Це відстій!
1209
01:06:47,480 --> 01:06:51,159
Люди не можуть дихати повітрям,
пити воду, виходити на вулицю.
1210
01:06:51,160 --> 01:06:52,879
Діти хворіють на астму.
1211
01:06:52,880 --> 01:06:55,239
Усе це — заради дешевої курятини
1212
01:06:55,240 --> 01:06:58,039
за 99 центів
чи 1,99 долара за пів кілограма.
1213
01:06:58,040 --> 01:06:59,519
Серйозно?
1214
01:06:59,520 --> 01:07:03,080
Попри значний вплив,
ця галузь має серйозні проблеми.
1215
01:07:05,120 --> 01:07:09,439
Компанія Mountaire, яку звинувачують
у забрудненні повітря й води,
1216
01:07:09,440 --> 01:07:14,360
урегулювала колективний позов
на 205 мільйонів доларів,
1217
01:07:15,000 --> 01:07:17,080
але відповідальності не визнала.
1218
01:07:21,080 --> 01:07:23,919
Тепер я ставлю все під сумнів.
1219
01:07:23,920 --> 01:07:26,320
Зуби споліскую такою водою.
1220
01:07:28,160 --> 01:07:29,600
Це вже параноя.
1221
01:07:31,640 --> 01:07:35,200
На початку експерименту
я не знав про «Велику курятину».
1222
01:07:36,480 --> 01:07:37,680
Зовсім не знав.
1223
01:07:38,640 --> 01:07:40,760
Навіть не чув, що таке існує.
1224
01:07:41,920 --> 01:07:45,560
Мені прикро, що я цього не знав.
1225
01:07:46,200 --> 01:07:50,600
А тоді приїжджаєш сюди,
бачиш цей завод поруч із чиїмось будинком.
1226
01:07:52,040 --> 01:07:54,280
Це все дуже сумно.
1227
01:07:55,920 --> 01:07:58,440
Я більше не хочу це їсти.
1228
01:08:00,560 --> 01:08:04,720
Справді хочу припинити це їсти.
1229
01:08:06,520 --> 01:08:07,600
Та ну.
1230
01:08:10,520 --> 01:08:12,840
ДЕНЬ 21
1231
01:08:17,080 --> 01:08:18,679
Досить приємно,
1232
01:08:18,680 --> 01:08:22,280
зібратися з родиною
і поїсти курки з відерця.
1233
01:08:23,680 --> 01:08:25,560
Але такою ціною?
1234
01:08:26,200 --> 01:08:27,960
Починаєш шукати баланс.
1235
01:08:28,720 --> 01:08:30,919
Раніше я ніколи про це не думав.
1236
01:08:30,920 --> 01:08:33,120
«Це сільське господарство.
Треба ж виживати».
1237
01:08:34,120 --> 01:08:36,560
Але чи треба виживати такою ціною?
1238
01:08:37,880 --> 01:08:39,319
Раніше я б сказав:
1239
01:08:39,320 --> 01:08:42,399
«Це ж просто курка. Заспокойтеся».
1240
01:08:42,400 --> 01:08:46,439
Ти зрозумієш це лише тоді,
коли почуєш історії тих, хто постраждав,
1241
01:08:46,440 --> 01:08:49,839
коли сам підсядеш на цю їжу й дізнаєшся,
1242
01:08:49,840 --> 01:08:52,839
що ти вже залежний від курки —
як від кокаїну.
1243
01:08:52,840 --> 01:08:55,360
І ти думаєш: «Що?»
1244
01:08:55,960 --> 01:08:59,719
Іноді я думаю:
якщо в цій сфері крутяться такі гроші,
1245
01:08:59,720 --> 01:09:04,199
то має бути й чимало секретів,
які необхідно приховати.
1246
01:09:04,200 --> 01:09:06,680
І я бачу це тут, в Америці,
1247
01:09:07,680 --> 01:09:09,120
але вдома…
1248
01:09:10,600 --> 01:09:12,440
Наскільки далеко це зайшло?
1249
01:09:15,440 --> 01:09:20,079
Гігантські тваринницькі ферми
завдають величезної шкоди довкіллю.
1250
01:09:20,080 --> 01:09:24,679
Курей годують кормом
із зернових, зокрема сої,
1251
01:09:24,680 --> 01:09:29,519
вирощування якої пов'язане
з масовою вирубкою тропічних лісів.
1252
01:09:29,520 --> 01:09:33,799
А у Великій Британії
штучні добрива й пестициди
1253
01:09:33,800 --> 01:09:37,439
спричиняють масове виснаження ґрунтів.
1254
01:09:37,440 --> 01:09:40,200
Наш ґрунт буквально зникає.
1255
01:09:41,640 --> 01:09:46,879
Науковці застерігають,
що в нас залишилося кілька десятиліть.
1256
01:09:46,880 --> 01:09:48,240
Без ґрунту немає їжі.
1257
01:09:48,840 --> 01:09:49,920
Це кінець.
1258
01:09:52,280 --> 01:09:54,120
Готовий вирушати.
1259
01:09:54,640 --> 01:09:56,480
Забираймося звідси.
1260
01:10:01,800 --> 01:10:03,800
ДЕНЬ 24
1261
01:10:04,840 --> 01:10:06,840
ЛОНДОН, ФІНІШНА ПРЯМА
1262
01:10:08,280 --> 01:10:10,959
Ось KFC Drive.
1263
01:10:10,960 --> 01:10:13,159
Вони вдаються до такої хитрості:
1264
01:10:13,160 --> 01:10:16,359
ти замовляєш, а вони питають: «Щось іще?»
1265
01:10:16,360 --> 01:10:17,759
- Вітаю.
- Вітаю.
1266
01:10:17,760 --> 01:10:19,599
Можна мені маленький набір?
1267
01:10:19,600 --> 01:10:20,920
Щось іще?
1268
01:10:21,560 --> 01:10:25,039
А можна ще порцію крилець?
1269
01:10:25,040 --> 01:10:26,359
Щось іще?
1270
01:10:26,360 --> 01:10:29,039
- Дякую. До побачення.
- До зустрічі.
1271
01:10:29,040 --> 01:10:33,079
Бачите? «Щось іще?»
1272
01:10:33,080 --> 01:10:34,760
Я не хотів стільки всього.
1273
01:10:37,440 --> 01:10:40,800
Ця їжа має стільки проблем.
1274
01:10:43,200 --> 01:10:47,120
Мій експеримент багато чого прояснив.
1275
01:10:48,200 --> 01:10:51,239
Я не можу ігнорувати те, про що дізнався.
1276
01:10:51,240 --> 01:10:53,799
Після повернення я заглибився в цю тему.
1277
01:10:53,800 --> 01:10:56,760
Здається, KFC не має гальм.
1278
01:10:58,440 --> 01:11:02,839
Мережа фастфуду KFC оголосила
про плани відкрити 500 нових ресторанів
1279
01:11:02,840 --> 01:11:05,559
у Британії та Ірландії
впродовж десятиліття.
1280
01:11:05,560 --> 01:11:09,199
Мо казав, що не хоче бути
журналістом-розслідувачем.
1281
01:11:09,200 --> 01:11:11,999
Я це розумію, але, думаю, що прийде час,
1282
01:11:12,000 --> 01:11:14,759
коли він захоче
далі заглибитися в цю сферу.
1283
01:11:14,760 --> 01:11:18,479
Тоді йому доведеться стати журналістом
1284
01:11:18,480 --> 01:11:19,560
і копнути глибше.
1285
01:11:20,600 --> 01:11:23,679
Вітаємо. Це головний офіс KFC.
1286
01:11:23,680 --> 01:11:27,920
Якщо у вас є запитання
щодо обслуговування клієнтів, натисніть 1.
1287
01:11:31,520 --> 01:11:36,560
Усі запитання щодо обслуговування слід
надсилати через форму зворотного зв'язку…
1288
01:11:38,480 --> 01:11:41,759
Ідеться не лише про те,
як експеримент вплинув на мене.
1289
01:11:41,760 --> 01:11:44,599
Я хочу поговорити з лідерами ринку про те,
1290
01:11:44,600 --> 01:11:48,480
їхня їжа впливає
на наше здоров'я та довкілля.
1291
01:11:50,520 --> 01:11:53,079
Ось відповідь від KFC.
1292
01:11:53,080 --> 01:11:56,679
«Дякуємо, що звернулися до нас
і розповіли про свій фільм.
1293
01:11:56,680 --> 01:11:58,799
Це досить цікавий проєкт.
1294
01:11:58,800 --> 01:12:02,879
Ми не можемо долучитися безпосередньо,
1295
01:12:02,880 --> 01:12:05,119
але бажаємо успіхів у його втіленні.
1296
01:12:05,120 --> 01:12:09,080
Ще раз дякуємо за звернення.
Нехай щастить із фільмом».
1297
01:12:09,600 --> 01:12:13,840
Вони просто ввічливо мене послали.
1298
01:12:17,040 --> 01:12:19,319
Та все ж мені дещо вдалося.
1299
01:12:19,320 --> 01:12:22,119
Зі мною погодився зустрітися
великий начальник,
1300
01:12:22,120 --> 01:12:25,040
генеральний директор
Британської ради птахівників.
1301
01:12:26,440 --> 01:12:30,639
Ми хотіли зустрітися
на одній із ферм, але він сказав:
1302
01:12:30,640 --> 01:12:32,759
«Туди важко потрапити».
1303
01:12:32,760 --> 01:12:34,399
Цікаво.
1304
01:12:34,400 --> 01:12:37,760
Тож ми зустрілися
на цій невеличкій міській фермі.
1305
01:12:39,160 --> 01:12:42,279
- Вітаю, Річе. Як справи?
- Добре, дякую. А у вас?
1306
01:12:42,280 --> 01:12:44,719
Нічого, що я витягнув вас аж у Гекні?
1307
01:12:44,720 --> 01:12:45,999
Усе гаразд.
1308
01:12:46,000 --> 01:12:48,360
Ви схожі на поліціянта під прикриттям.
1309
01:12:49,600 --> 01:12:53,599
{\an8}У Великій Британії щотижня забивають
приблизно 20 мільйонів птахів.
1310
01:12:53,600 --> 01:12:54,879
ДИРЕКТОР РАДИ ПТАХІВНИКІВ
1311
01:12:54,880 --> 01:12:56,679
- Щотижня?
- Щотижня.
1312
01:12:56,680 --> 01:13:01,439
Порівняйте з населенням країни —
65 мільйонів. Нехай не всі їдять м'ясо.
1313
01:13:01,440 --> 01:13:04,159
- Уявімо, 60 мільйонів їдять курятину.
- Так.
1314
01:13:04,160 --> 01:13:06,079
Пів курки на людину на тиждень.
1315
01:13:06,080 --> 01:13:07,559
Це небагато.
1316
01:13:07,560 --> 01:13:10,119
І в нашій країні є проблема голоду.
1317
01:13:10,120 --> 01:13:13,439
Поки ми не нагодуємо всіх,
1318
01:13:13,440 --> 01:13:15,599
усе інше не матиме значення.
1319
01:13:15,600 --> 01:13:19,079
І так, ми маємо уважно стежити за тим,
1320
01:13:19,080 --> 01:13:22,439
як ми ставимося
до людей, довкілля, птахів.
1321
01:13:22,440 --> 01:13:23,839
Це можна контролювати.
1322
01:13:23,840 --> 01:13:28,359
Якщо робити це правильно, ми нагодуємо
не лише Британію, а й весь світ.
1323
01:13:28,360 --> 01:13:32,719
Говорите, наче політик, Річе.
Ще почніть цілувати немовлят.
1324
01:13:32,720 --> 01:13:34,040
Так, але це…
1325
01:13:36,440 --> 01:13:38,479
У ході свого експерименту
1326
01:13:38,480 --> 01:13:43,239
я побачив усі аспекти
галузі виробництва курятини.
1327
01:13:43,240 --> 01:13:46,239
І справжньою несподіванкою
для мене стали відходи.
1328
01:13:46,240 --> 01:13:48,839
Як з ними поводяться в нас?
1329
01:13:48,840 --> 01:13:52,039
Нашу галузь звинувачують і критикують
1330
01:13:52,040 --> 01:13:54,519
за те, що ми робимо з відходами.
1331
01:13:54,520 --> 01:13:58,559
Але я можу з упевненістю сказати,
що всі відходи,
1332
01:13:58,560 --> 01:14:02,159
якщо ми говоримо про ферми,
а не про переробні заводи,
1333
01:14:02,160 --> 01:14:03,439
суворо контролюють.
1334
01:14:03,440 --> 01:14:05,999
А як щодо відходів із переробних заводів?
1335
01:14:06,000 --> 01:14:08,999
Їх теж суворо контролюють,
1336
01:14:09,000 --> 01:14:11,879
щоб не допустити ризиків і шкоди.
1337
01:14:11,880 --> 01:14:15,679
- То в нас немає зловживань?
- Ні. Це не вигідно.
1338
01:14:15,680 --> 01:14:17,799
Але з вами тут піарниця.
1339
01:14:17,800 --> 01:14:21,480
Вона ось-ось втрутиться
й скаже, щоб ми припинили.
1340
01:14:23,720 --> 01:14:26,359
- Ми намагаємося бути добрими сусідами.
- Так.
1341
01:14:26,360 --> 01:14:28,400
Намагаємося не шкодити людям.
1342
01:14:31,280 --> 01:14:33,799
Після нашої розмови в новинах повідомили:
1343
01:14:33,800 --> 01:14:37,559
проти виробника курятини Avara Foods,
якого представляє Річард,
1344
01:14:37,560 --> 01:14:40,119
відкрито найбільший в історії країни позов
1345
01:14:40,120 --> 01:14:43,439
за порушення екологічного законодавства.
1346
01:14:43,440 --> 01:14:46,520
Його звинувачують
у забрудненні трьох річок.
1347
01:14:47,040 --> 01:14:50,759
У басейні річки Вай
вирощують понад 20 мільйонів курей.
1348
01:14:50,760 --> 01:14:53,919
Земля не може поглинути весь їхній послід.
1349
01:14:53,920 --> 01:14:57,759
{\an8}Промислові птахофабрики,
у яких ви купуєте курятину,
1350
01:14:57,760 --> 01:15:01,120
{\an8}буквально згноїли річку Вай.
1351
01:15:06,520 --> 01:15:08,879
- Як справи, брате?
- Як ти?
1352
01:15:08,880 --> 01:15:10,359
Кудкудак, чоловіче!
1353
01:15:10,360 --> 01:15:12,039
- Заходь, брате.
- Усе гаразд?
1354
01:15:12,040 --> 01:15:14,039
- Так. Усе добре.
- Заходь.
1355
01:15:14,040 --> 01:15:17,319
Ти бачився з тим Річардом? Як усе пройшло?
1356
01:15:17,320 --> 01:15:20,959
Я йому вдячний,
що він прийшов і поговорив зі мною,
1357
01:15:20,960 --> 01:15:24,119
але водночас здавалося, що я говорив з ШІ.
1358
01:15:24,120 --> 01:15:27,519
Я ставив йому питання, а він:
1359
01:15:27,520 --> 01:15:29,119
«Треба годувати людей.
1360
01:15:29,120 --> 01:15:32,039
Чи можемо ми зробити більше? Можливо».
1361
01:15:32,040 --> 01:15:36,079
То що тепер? Які плани?
1362
01:15:36,080 --> 01:15:39,839
Важко сказати,
бо ніхто не хоче зі мною говорити.
1363
01:15:39,840 --> 01:15:42,280
Я отримав відповідь від KFC.
1364
01:15:43,120 --> 01:15:44,439
Зі штаб-квартири KFC.
1365
01:15:44,440 --> 01:15:45,999
- Ого, круто.
- Так.
1366
01:15:46,000 --> 01:15:48,400
- Правда?
- Покажи.
1367
01:15:51,040 --> 01:15:54,199
Тут є номер. Спробуй подзвонити.
1368
01:15:54,200 --> 01:15:55,600
- Набирай.
- Так?
1369
01:16:02,080 --> 01:16:03,080
Алло.
1370
01:16:06,440 --> 01:16:07,520
Алло.
1371
01:16:09,800 --> 01:16:13,360
Це Мо Ґілліґан. Я вам писав
1372
01:16:14,240 --> 01:16:16,920
щодо документального фільму
про смажену курку.
1373
01:16:17,960 --> 01:16:19,000
Алло.
1374
01:16:20,160 --> 01:16:21,240
Алло.
1375
01:16:25,880 --> 01:16:26,959
Вимкнули звук.
1376
01:16:26,960 --> 01:16:29,000
- Бо виклик прийняли.
- Серйозно?
1377
01:16:30,480 --> 01:16:31,520
Алло.
1378
01:16:33,120 --> 01:16:36,479
Я записую цю розмову,
щоб використати у своєму фільмі.
1379
01:16:36,480 --> 01:16:38,480
Ви не проти?
1380
01:16:40,800 --> 01:16:43,560
Гаразд.
1381
01:16:44,200 --> 01:16:45,160
Оце так.
1382
01:16:46,200 --> 01:16:47,839
- Вона скинула.
- Так.
1383
01:16:47,840 --> 01:16:50,159
О, Боже. Знаєш що?
1384
01:16:50,160 --> 01:16:52,959
Вона прийняла виклик і вимкнула звук.
1385
01:16:52,960 --> 01:16:55,239
- Так. Ще й слухала.
- Просто слухала.
1386
01:16:55,240 --> 01:16:56,559
Це ненормально.
1387
01:16:56,560 --> 01:16:59,359
Наразі це найбільше,
чого я домігся від KFC.
1388
01:16:59,360 --> 01:17:00,839
- Так.
- Найбільше.
1389
01:17:00,840 --> 01:17:02,519
Самі ж залишили свій номер.
1390
01:17:02,520 --> 01:17:05,720
Навіщо залишати номер
і не відповідати? У чому сенс?
1391
01:17:07,240 --> 01:17:09,719
Навряд чи когось здивує,
1392
01:17:09,720 --> 01:17:11,999
що KFC, як і інші бренди фастфуду,
1393
01:17:12,000 --> 01:17:15,959
співпрацює з інфлюенсерами
з мільйонами підписників,
1394
01:17:15,960 --> 01:17:20,040
щоб просувати свої продукти
та бренд серед молоді.
1395
01:17:21,760 --> 01:17:24,119
{\an8}Привіт, друзі. Я Ніко, і я на фермі.
1396
01:17:24,120 --> 01:17:28,519
Ніко мені подобається. Він молодець.
1397
01:17:28,520 --> 01:17:30,600
{\an8}Заглянемо за відерце.
1398
01:17:31,640 --> 01:17:32,680
Боже мій.
1399
01:17:33,840 --> 01:17:37,359
{\an8}Стільки курчат! І жодної клітки.
1400
01:17:37,360 --> 01:17:40,799
{\an8}Я думав, що в одній маленькій клітці
тримають 4 000 курей.
1401
01:17:40,800 --> 01:17:42,879
{\an8}Ні. У нас немає кліток.
1402
01:17:42,880 --> 01:17:45,519
{\an8}Ми пишаємося своїм ставленням до тварин.
1403
01:17:45,520 --> 01:17:47,959
Тож ви показуєте кращий бік
1404
01:17:47,960 --> 01:17:51,840
{\an8}і використовуєте людину
з великою аудиторією.
1405
01:17:52,560 --> 01:17:56,599
Але ви контролюєте все,
що він бачить за лаштунками.
1406
01:17:56,600 --> 01:17:57,919
ДЕ БЕРУТЬ КУРЧАТ ДЛЯ KFC?
1407
01:17:57,920 --> 01:18:02,079
{\an8}KFC привезли сюди Ніко, коли курчата
були маленькими й гарненькими.
1408
01:18:02,080 --> 01:18:04,559
{\an8}Їм було 15–20 днів.
1409
01:18:04,560 --> 01:18:07,119
{\an8}Ми повернулися, коли їм було 33 дні.
1410
01:18:07,120 --> 01:18:09,719
{\an8}- Ви справді так дбаєте про курчат?
- Так.
1411
01:18:09,720 --> 01:18:10,839
{\an8}А про цих?
1412
01:18:10,840 --> 01:18:13,719
{\an8}Ви дбаєте й про цих трьох птахів,
1413
01:18:13,720 --> 01:18:16,999
{\an8}які вже не можуть підвестися?
1414
01:18:17,000 --> 01:18:19,279
{\an8}Вони не витримують своєї ваги.
1415
01:18:19,280 --> 01:18:21,159
{\an8}Це дуже непокоїть.
1416
01:18:21,160 --> 01:18:25,200
Це нова цифрова ера маніпулювання ринком.
1417
01:18:25,800 --> 01:18:28,559
{\an8}…птахи мають багато місця для прогулянок…
1418
01:18:28,560 --> 01:18:30,640
{\an8}Це такий екологічний блеф.
1419
01:18:31,400 --> 01:18:35,319
{\an8}Мабуть, я зможу дізнатися більше
про ваш секретний рецепт,
1420
01:18:35,320 --> 01:18:41,079
ніж про те, звідки ви берете курей
1421
01:18:41,080 --> 01:18:43,239
і як із ними поводяться.
1422
01:18:43,240 --> 01:18:44,799
{\an8}Ваша ферма неймовірна.
1423
01:18:44,800 --> 01:18:47,480
Питання в тому, що ви приховуєте?
1424
01:18:50,320 --> 01:18:54,760
Я знайшов чоловіка,
чиї кадри відрізнялись від відео KFC.
1425
01:18:56,040 --> 01:18:58,439
Він надіслав мені координати.
1426
01:18:58,440 --> 01:19:01,120
Уночі він знову туди піде
разом з командою.
1427
01:19:01,880 --> 01:19:06,879
Не думав, що через курку
я їздитиму вночі в Лінкольнширі
1428
01:19:06,880 --> 01:19:08,599
за вказаними координатами.
1429
01:19:08,600 --> 01:19:11,680
Це майже божевілля, не брехатиму.
1430
01:19:12,560 --> 01:19:15,079
Зараз я почуваюся справжнім журналістом.
1431
01:19:15,080 --> 01:19:17,199
Як Мартін Кемп.
1432
01:19:17,200 --> 01:19:19,119
Мартін Кемп. Правильно?
1433
01:19:19,120 --> 01:19:21,679
О ні, це ж той чувак зі Spandau Ballet.
1434
01:19:21,680 --> 01:19:23,000
Росс Кемп.
1435
01:19:23,760 --> 01:19:25,839
ЛІНКОЛЬНШИР, «ЩО У ВІДЕРЦІ?»
1436
01:19:25,840 --> 01:19:29,360
У Лінкольнширі забивають
найбільше курей у Великій Британії.
1437
01:19:30,080 --> 01:19:33,800
Якщо хочеш знайти правду,
треба йти за грошима. Так було завжди.
1438
01:19:34,400 --> 01:19:39,279
{\an8}І ось що: Moy Park — другий за величиною
виробник курятини у Великій Британії —
1439
01:19:39,280 --> 01:19:42,919
{\an8}постачає 25 % курятини, яку ми їмо,
1440
01:19:42,920 --> 01:19:46,840
{\an8}зокрема ту, що потрапляє у відерця KFC.
1441
01:19:47,480 --> 01:19:48,640
{\an8}Але зачекайте…
1442
01:19:50,160 --> 01:19:52,639
{\an8}Ця британська компанія
1443
01:19:52,640 --> 01:19:55,439
{\an8}насправді належить другому
після компанії Tyson
1444
01:19:55,440 --> 01:19:58,279
{\an8}найбільшому виробнику курятини в США —
1445
01:19:58,280 --> 01:19:59,560
{\an8}компанії Pilgrim's.
1446
01:20:00,280 --> 01:20:05,159
{\an8}А вони належать королям курятини — JBS,
1447
01:20:05,160 --> 01:20:10,040
{\an8}які виробляють у всьому світі
до п'яти мільярдів курчат на рік.
1448
01:20:11,520 --> 01:20:12,880
Здається, це він.
1449
01:20:14,560 --> 01:20:15,919
- Меттью!
- Привіт.
1450
01:20:15,920 --> 01:20:18,559
- Як справи?
- Привіт, Мо. Радий знайомству.
1451
01:20:18,560 --> 01:20:20,600
Усе гаразд? Сідай.
1452
01:20:22,560 --> 01:20:25,599
Ферма KFC розташована ліворуч,
1453
01:20:25,600 --> 01:20:27,879
і сьогодні вночі ми до неї зайдемо.
1454
01:20:27,880 --> 01:20:29,919
Ми знімали там три роки тому,
1455
01:20:29,920 --> 01:20:32,999
і відео набрало
майже 12 мільйонів переглядів.
1456
01:20:33,000 --> 01:20:36,479
Цікаво поглянути, чи там щось змінилося.
1457
01:20:36,480 --> 01:20:39,040
Ми зустрінемося з двома колегами.
1458
01:20:40,000 --> 01:20:44,199
Один — професійний розслідувач
із великим досвідом.
1459
01:20:44,200 --> 01:20:47,200
Думаю, їх можна знімати зі спини.
1460
01:20:50,360 --> 01:20:51,479
Вітаю.
1461
01:20:51,480 --> 01:20:52,959
- Привіт.
- Вітаю.
1462
01:20:52,960 --> 01:20:54,959
- Ого, тут усе серйозно.
- Так.
1463
01:20:54,960 --> 01:20:58,079
Це наче Call of Duty.
Мені аж страшно. Справді.
1464
01:20:58,080 --> 01:20:59,279
Чого тобі страшно?
1465
01:20:59,280 --> 01:21:01,599
Не знаю, просто я ніколи не бачив…
1466
01:21:01,600 --> 01:21:04,840
- Ти нас боїшся?
- Ви в балаклавах, хлопці.
1467
01:21:05,960 --> 01:21:09,039
Це ферма Moy Park.
1468
01:21:09,040 --> 01:21:13,079
Ми зайдемо з півночі.
1469
01:21:13,080 --> 01:21:15,519
У цих двох будинках живуть люди.
1470
01:21:15,520 --> 01:21:17,999
Наскільки це ризиковано?
1471
01:21:18,000 --> 01:21:21,199
Найбільший ризик —
якщо фермер чи працівник нас знайде
1472
01:21:21,200 --> 01:21:23,639
і розправиться з нами самостійно.
1473
01:21:23,640 --> 01:21:25,959
У деяких фермерів є рушниці.
1474
01:21:25,960 --> 01:21:29,479
У мій дрон уже стріляли.
Тож може трапитися все.
1475
01:21:29,480 --> 01:21:31,199
- Справді?
- Так.
1476
01:21:31,200 --> 01:21:32,400
Нічого собі.
1477
01:21:33,480 --> 01:21:35,599
Мені особисто вже начхати.
1478
01:21:35,600 --> 01:21:38,319
Це просто треба… Хтось повинен це зробити.
1479
01:21:38,320 --> 01:21:41,159
Ось ми підемо й зробимо.
1480
01:21:41,160 --> 01:21:44,559
Я піду за вами.
Я спостерігатиму, але на той бік не піду.
1481
01:21:44,560 --> 01:21:46,199
Може, ми тебе вмовимо?
1482
01:21:46,200 --> 01:21:47,639
- Я б залюбки…
- Ні?
1483
01:21:47,640 --> 01:21:50,200
- Моя дівчина мені заборонила.
- Гаразд.
1484
01:21:54,200 --> 01:21:58,599
Рано-вранці команда
попрямувала на одну з ферм Moy Park.
1485
01:21:58,600 --> 01:22:00,200
Я щиро за них хвилююся.
1486
01:22:01,960 --> 01:22:06,319
Хтозна, які в них заходи
проти незваних гостей.
1487
01:22:06,320 --> 01:22:07,360
Розумієте?
1488
01:22:09,240 --> 01:22:11,480
Їм треба бути обережними.
1489
01:22:13,480 --> 01:22:15,240
Я трохи нервую.
1490
01:22:16,840 --> 01:22:18,840
Боюся, що ось-ось хтось з'явиться.
1491
01:22:19,680 --> 01:22:22,960
Чесно, я не займаюся такими речами.
1492
01:22:34,600 --> 01:22:37,920
Просто інформую, що ми вже на місці.
1493
01:22:38,560 --> 01:22:41,320
Покажу тобі, що я бачу.
1494
01:22:42,440 --> 01:22:45,119
Ми ще не пробралися всередину.
1495
01:22:45,120 --> 01:22:47,759
Тут три окремі замки,
1496
01:22:47,760 --> 01:22:51,239
ще й з контрольними пломбами.
1497
01:22:51,240 --> 01:22:54,839
Тут значно більше заходів безпеки,
ніж було три роки тому.
1498
01:22:54,840 --> 01:22:58,359
Вибач, що говорю тихо.
Не хочу, щоб нас почули.
1499
01:22:58,360 --> 01:23:00,359
Ми знайшли сміттєвий бак.
1500
01:23:00,360 --> 01:23:03,440
Дивися, що там усередині.
1501
01:23:07,480 --> 01:23:10,519
Цим пташкам, мабуть, два тижні.
1502
01:23:10,520 --> 01:23:14,280
Сморід просто нестерпний.
Доводиться затримувати дихання.
1503
01:23:23,560 --> 01:23:26,079
Ми знайшли багато сміттєвих баків.
1504
01:23:26,080 --> 01:23:28,399
Але дивно, що вони теж під замком.
1505
01:23:28,400 --> 01:23:31,199
Хтось не хоче, щоб знімали їхніх птахів.
1506
01:23:31,200 --> 01:23:34,440
Усі ці баки заповнені й під замком.
1507
01:23:35,480 --> 01:23:37,840
Тож ми повертаємося.
1508
01:23:38,760 --> 01:23:39,759
До зустрічі.
1509
01:23:39,760 --> 01:23:44,920
Те, що вдалося зробити Метью
і його команді раніше,
1510
01:23:46,440 --> 01:23:48,240
мабуть, комусь не сподобалося.
1511
01:23:50,880 --> 01:23:52,399
Як ти, друже?
1512
01:23:52,400 --> 01:23:57,679
Мені здається, що замість того,
щоб усунути проблему
1513
01:23:57,680 --> 01:24:00,759
цих курчат Франкенштейна,
які не можуть стояти,
1514
01:24:00,760 --> 01:24:02,319
падають від зайвої ваги…
1515
01:24:02,320 --> 01:24:05,839
Вони не усувають проблему,
а просто посилюють безпеку.
1516
01:24:05,840 --> 01:24:08,800
Це відбувається
у всіх куточках Великої Британії.
1517
01:24:09,600 --> 01:24:11,279
Не лише на цій фермі.
1518
01:24:11,280 --> 01:24:12,919
Таких ферм багато.
1519
01:24:12,920 --> 01:24:16,359
Вони просто сховані від очей.
1520
01:24:16,360 --> 01:24:17,880
Це абсолютно неправильно.
1521
01:24:19,480 --> 01:24:22,039
Це ті самі схеми.
1522
01:24:22,040 --> 01:24:23,439
Це не просто збіг,
1523
01:24:23,440 --> 01:24:26,560
що ми туди приїхали,
а там стало більше замків…
1524
01:24:27,440 --> 01:24:31,200
Це не збіг, що мені ніхто не відповідає.
1525
01:24:31,720 --> 01:24:34,120
Це підтверджує, наскільки вони впливові.
1526
01:24:35,200 --> 01:24:36,799
Після нашої зустрічі
1527
01:24:36,800 --> 01:24:41,399
розслідувачі надіслали мені відео
з ферми Avara, куди їм вдалося потрапити.
1528
01:24:41,400 --> 01:24:42,959
Це та сама компанія,
1529
01:24:42,960 --> 01:24:46,959
яку звинувачують у забрудненні річок
відходами з птахофабрик.
1530
01:24:46,960 --> 01:24:48,560
Це жахливо.
1531
01:24:49,400 --> 01:24:51,879
Усе людське в тобі каже:
1532
01:24:51,880 --> 01:24:55,839
«Жодна тварина не повинна
так жити й страждати».
1533
01:24:55,840 --> 01:25:00,240
Це ті ж курчата, яких я їв
і, напевно, ви теж їсте.
1534
01:25:01,520 --> 01:25:03,640
Це сувора реальність.
1535
01:25:05,480 --> 01:25:09,559
Протягом усього експерименту
ця галузь була настільки закритою
1536
01:25:09,560 --> 01:25:11,440
і настільки мовчазною.
1537
01:25:13,240 --> 01:25:16,240
Але я побачив,
що ховається за зачиненими дверима.
1538
01:25:16,760 --> 01:25:18,840
І тоді зрозумів, чому вони мовчать.
1539
01:25:25,280 --> 01:25:27,440
Дешева курятина зовсім не дешева.
1540
01:25:27,960 --> 01:25:32,519
Майже три чверті всіх антибіотиків у світі
1541
01:25:32,520 --> 01:25:34,439
використовують у тваринництві,
1542
01:25:34,440 --> 01:25:38,759
щоб запобігати хворобам,
поширеним на промислових фермах.
1543
01:25:38,760 --> 01:25:40,879
Якщо ми й далі так робитимемо,
1544
01:25:40,880 --> 01:25:44,119
Всесвітня організація охорони здоров'я
застерігає,
1545
01:25:44,120 --> 01:25:48,039
що через зростання резистентності
до антибіотиків
1546
01:25:48,040 --> 01:25:52,679
ми увійдемо до постантибіотичної ери,
1547
01:25:52,680 --> 01:25:57,200
коли нині виліковні хвороби
знову вбиватимуть людей.
1548
01:25:59,800 --> 01:26:01,800
ДЕНЬ 28
1549
01:26:03,240 --> 01:26:07,000
За 24 години експеримент завершиться.
1550
01:26:07,600 --> 01:26:10,800
Але зараз я снідаю з банданою на голові
1551
01:26:11,920 --> 01:26:15,240
і почуваюся найчорнішим чоловіком у світі.
1552
01:26:18,480 --> 01:26:19,880
Зараз, коли я це їм,
1553
01:26:21,920 --> 01:26:24,160
скажу вам чесно: вона мені набридла.
1554
01:26:24,680 --> 01:26:27,480
Але я це кажу й з'їдаю ще шматок.
1555
01:26:29,880 --> 01:26:32,840
ОБІД
1556
01:26:37,360 --> 01:26:43,439
Фіналом експерименту стане вечеря
з хлопцями в Південному Лондоні.
1557
01:26:43,440 --> 01:26:45,239
{\an8}Як справи? Привіт усім!
1558
01:26:45,240 --> 01:26:46,159
{\an8}КОМПАШКА
1559
01:26:46,160 --> 01:26:50,720
{\an8}Я думав, що зроблю так:
«Сюрприз! Остання ніжка!»
1560
01:26:51,320 --> 01:26:52,760
ВЕЧЕРЯ
1561
01:26:54,000 --> 01:26:55,319
Так.
1562
01:26:55,320 --> 01:26:59,119
Класичні крильця,
а це новинка в соусі барбекю.
1563
01:26:59,120 --> 01:27:01,360
Ти ж нічого не хочеш?
1564
01:27:02,280 --> 01:27:03,680
Останній шматок і…
1565
01:27:09,720 --> 01:27:12,599
Вітаю, друже. Остання вечеря.
1566
01:27:12,600 --> 01:27:16,999
- Дуже дякую.
- Про що ти зараз думаєш?
1567
01:27:17,000 --> 01:27:20,079
Мені однозначно треба прийти до тями.
1568
01:27:20,080 --> 01:27:23,999
Дещо з усього цього мене шокувало.
1569
01:27:24,000 --> 01:27:25,480
На таке не заплющиш очі.
1570
01:27:26,680 --> 01:27:31,159
Я не думав, що буде так важко,
але вийшло саме так.
1571
01:27:31,160 --> 01:27:34,159
Було важко. Слухати ці історії…
1572
01:27:34,160 --> 01:27:38,319
Хочеться залишитися й теж боротися,
1573
01:27:38,320 --> 01:27:41,600
але водночас ти бачиш,
1574
01:27:42,120 --> 01:27:46,639
як далеко ці компанії
готові зайти заради прибутку.
1575
01:27:46,640 --> 01:27:49,720
І їм байдуже, хто стоїть у них на шляху.
1576
01:27:50,280 --> 01:27:53,279
А потім ти замислюєшся:
1577
01:27:53,280 --> 01:27:55,120
якщо це відбувається зараз,
1578
01:27:55,640 --> 01:27:59,240
то що буде
через п'ять, десять, п'ятнадцять років?
1579
01:28:00,040 --> 01:28:02,599
Ти зазирнув у дуже темні кутки.
1580
01:28:02,600 --> 01:28:05,879
Я пишаюся тим,
що ти наважився на цю подорож.
1581
01:28:05,880 --> 01:28:07,440
- Дякую, друже.
- Так.
1582
01:28:11,480 --> 01:28:13,359
Люди, я це зробив.
1583
01:28:13,360 --> 01:28:17,599
Після 84 порцій смаженої курятини
1584
01:28:17,600 --> 01:28:20,160
нарешті настав час зупинитися.
1585
01:28:26,480 --> 01:28:29,720
Мій перший сніданок без смаженої курки.
1586
01:28:30,280 --> 01:28:35,840
Кава, вівсяний батончик і банан. Нарешті.
1587
01:28:36,920 --> 01:28:38,240
Нарешті!
1588
01:28:43,880 --> 01:28:45,559
Я вирушаю до лікарки Абуд,
1589
01:28:45,560 --> 01:28:49,479
щоб з'ясувати наслідки
мого експерименту зі смаженою куркою.
1590
01:28:49,480 --> 01:28:52,479
- Добре, погляньмо.
- Прошу на ваги.
1591
01:28:52,480 --> 01:28:58,440
- Ви набрали три кілограми.
- Нічого собі!
1592
01:28:59,160 --> 01:29:00,959
Додалося чотири сантиметри.
1593
01:29:00,960 --> 01:29:02,799
- Чотири сантиметри!
- Саме так.
1594
01:29:02,800 --> 01:29:04,000
Господи.
1595
01:29:04,600 --> 01:29:06,919
Я навіть відчуваю, що ви набрали…
1596
01:29:06,920 --> 01:29:08,479
- Я теж.
- …зайвого жиру.
1597
01:29:08,480 --> 01:29:11,199
- Так.
- Глибокий вдих і видих!
1598
01:29:11,200 --> 01:29:13,040
Сильніше.
1599
01:29:15,320 --> 01:29:20,400
Отже, Мо. Ви стали менш веселим,
ніж раніше?
1600
01:29:21,440 --> 01:29:22,959
Не бачу того піднесення.
1601
01:29:22,960 --> 01:29:25,280
Це справді вплинуло на мій настрій.
1602
01:29:26,080 --> 01:29:29,039
- Мені хотілося плакати.
- Прикро це чути.
1603
01:29:29,040 --> 01:29:29,880
Так.
1604
01:29:30,480 --> 01:29:31,800
Це змушує замислитися
1605
01:29:32,400 --> 01:29:34,679
і показує, що може статися з людьми,
1606
01:29:34,680 --> 01:29:36,799
з нами, особливо з молоддю.
1607
01:29:36,800 --> 01:29:39,319
Це мене й турбує.
1608
01:29:39,320 --> 01:29:41,879
- Я харчувався цим лише 28 днів…
- Так.
1609
01:29:41,880 --> 01:29:45,959
А якби я продовжив експеримент
ще на місяць, з таким самопочуттям…
1610
01:29:45,960 --> 01:29:49,399
- Саме так. А що казати про підлітків?
- Так.
1611
01:29:49,400 --> 01:29:52,199
Лише уявіть: вони ще цього не розуміють
1612
01:29:52,200 --> 01:29:55,519
і не можуть як слід аналізувати.
1613
01:29:55,520 --> 01:30:00,239
Якщо вони щодня харчуються саме так,
1614
01:30:00,240 --> 01:30:02,719
то такий стан для них є нормою,
1615
01:30:02,720 --> 01:30:05,680
адже вони не знають, що може бути інакше.
1616
01:30:06,960 --> 01:30:10,879
Пам'ятаєте, ми говорили
про генетичну схильність?
1617
01:30:10,880 --> 01:30:16,920
В анамнезі вашої мами
є діабет другого типу.
1618
01:30:19,000 --> 01:30:23,679
У вас підвищився рівень глюкози.
1619
01:30:23,680 --> 01:30:27,320
Тоді було 30, стало 32.
1620
01:30:29,160 --> 01:30:32,280
Підвищення на дві одиниці —
це не дрібниця.
1621
01:30:32,800 --> 01:30:37,200
Це прямо пов’язано з тим, що ви їли.
1622
01:30:38,120 --> 01:30:42,439
Якщо так триватиме далі,
це може завершитися діабетом.
1623
01:30:42,440 --> 01:30:45,439
А діабет — це тихий убивця.
1624
01:30:45,440 --> 01:30:47,239
Через нього втрачають зір…
1625
01:30:47,240 --> 01:30:49,639
- Він призводить до ампутацій…
- Зрозумів.
1626
01:30:49,640 --> 01:30:52,999
Може впливати
на серце, мозок і взагалі на все.
1627
01:30:53,000 --> 01:30:56,480
- Он як?
- Це не проста хвороба.
1628
01:30:57,280 --> 01:30:58,440
Але не хвилюйтеся.
1629
01:30:58,960 --> 01:31:01,839
Усе, про що ми говорили, можна виправити.
1630
01:31:01,840 --> 01:31:02,920
Справді?
1631
01:31:03,440 --> 01:31:06,000
Просто треба правильно харчуватися.
1632
01:31:06,520 --> 01:31:07,959
- І тренуватися.
- Звісно.
1633
01:31:07,960 --> 01:31:11,599
Я хочу повернути свою колишню форму
й колишнього себе.
1634
01:31:11,600 --> 01:31:15,119
Саме так. Якщо дозволите,
я дам вам пораду.
1635
01:31:15,120 --> 01:31:19,039
Їжте якнайбільше зелених овочів,
1636
01:31:19,040 --> 01:31:23,959
пийте морквяний сік. Це смачно. Справді.
1637
01:31:23,960 --> 01:31:28,920
Та годі, лікарко.
Хто захоче на ніч пити морквяний сік?
1638
01:31:30,560 --> 01:31:33,400
{\an8}ЧЕРЕЗ ПІВ РОКУ
1639
01:31:39,480 --> 01:31:41,479
Ні, не думаю, що мене попустить.
1640
01:31:41,480 --> 01:31:45,040
Це їжа, яку я справді люблю.
1641
01:31:45,600 --> 01:31:48,560
І якби я не вирушив у цю подорож,
1642
01:31:49,160 --> 01:31:51,560
я б ніколи не побачив її з іншого боку.
1643
01:31:52,640 --> 01:31:57,159
Так багато людей заробляють
на цьому різними способами,
1644
01:31:57,160 --> 01:32:00,000
і їх ніхто
не притягує до відповідальності.
1645
01:32:00,640 --> 01:32:03,359
Це мене розгнівало. Це мене засмутило.
1646
01:32:03,360 --> 01:32:06,280
Старомодні слова.
Ні, це справді мене збісило.
1647
01:32:08,320 --> 01:32:10,879
Я не кажу, що більше ніколи цього не з'їм.
1648
01:32:10,880 --> 01:32:12,519
Це фестиваль крилець!
1649
01:32:12,520 --> 01:32:13,679
Фестиваль крилець.
1650
01:32:13,680 --> 01:32:16,999
Але тепер я дивитимуся на це інакше.
1651
01:32:17,000 --> 01:32:19,479
Які крильця сьогодні спробуєш, друже?
1652
01:32:19,480 --> 01:32:20,639
Усі, друже.
1653
01:32:20,640 --> 01:32:23,759
Так! Я хочу скуштувати цю в'ялену курку.
1654
01:32:23,760 --> 01:32:26,479
Найпростіше — це їсти менше м'яса.
1655
01:32:26,480 --> 01:32:30,919
Буквально всім і кожному
з нас варто їсти менше м'яса.
1656
01:32:30,920 --> 01:32:33,479
Це не обговорюється.
1657
01:32:33,480 --> 01:32:35,319
Ось як я купую продукти:
1658
01:32:35,320 --> 01:32:37,719
перевертаю упаковку й дивлюся на склад.
1659
01:32:37,720 --> 01:32:40,480
Якщо я його не розумію,
я це не купую і не їм.
1660
01:32:41,760 --> 01:32:43,479
Ми — те, що ми їмо.
1661
01:32:43,480 --> 01:32:46,399
Багатьом хворобам можна запобігти,
1662
01:32:46,400 --> 01:32:48,439
якщо харчуватися правильно.
1663
01:32:48,440 --> 01:32:51,080
Тож освіта — це головне.
1664
01:32:53,200 --> 01:32:56,959
Ми очікуємо, що бренди
й уряди зміняться на краще
1665
01:32:56,960 --> 01:33:00,199
і надаватимуть споживачам
правильну інформацію,
1666
01:33:00,200 --> 01:33:02,520
щоб ми розуміли, що їмо.
1667
01:33:03,680 --> 01:33:06,239
Доступ до пристойної, гуманно вирощеної,
1668
01:33:06,240 --> 01:33:12,560
екологічної та здорової їжі
має бути базовим правом людини.
1669
01:33:13,320 --> 01:33:16,239
Не знаю, як це вплине на вас.
1670
01:33:16,240 --> 01:33:19,479
Можливо, ви інакше подивитесь
на те, що їсте.
1671
01:33:19,480 --> 01:33:22,080
Але навіть початок такої розмови
1672
01:33:22,880 --> 01:33:24,680
має величезну вагу.
1673
01:33:27,000 --> 01:33:28,999
Відповідь Moy Park на наш запит:
1674
01:33:29,000 --> 01:33:32,759
«Ми серйозно ставимося
до добробуту тварин і дбаємо про птахів…
1675
01:33:32,760 --> 01:33:37,279
Нам відомо про звинувачення, висунуті
після незаконного вторгнення на ферму.
1676
01:33:37,280 --> 01:33:41,079
Незалежні ветеринари засвідчили,
що птахи здорові, і порушень не виявили.
1677
01:33:41,080 --> 01:33:45,599
Щільність утримання тварин
на наших фермах є нижчою за норми.
1678
01:33:45,600 --> 01:33:47,919
Персонал перевіряє птахів тричі на день.
1679
01:33:47,920 --> 01:33:51,040
Як усі ферми,
ми вживаємо заходів захисту біобезпеки».
1680
01:33:51,600 --> 01:33:54,359
Avara Foods:
«…90 % населення Британії їдять курятину,
1681
01:33:54,360 --> 01:33:56,279
а ми задовольняємо попит.
1682
01:33:56,280 --> 01:33:59,719
У 2025 році завантаження
наших ферм було на 23 % нижчим
1683
01:33:59,720 --> 01:34:02,039
за встановлені норми.
1684
01:34:02,040 --> 01:34:06,679
Як великі роботодавці й громадяни,
ми хочемо бачити річку Вай здоровою.
1685
01:34:06,680 --> 01:34:09,959
Ці звинувачення хибні
й спричинені нерозумінням справи.
1686
01:34:09,960 --> 01:34:11,680
Ми впевнені у своїй позиції».
1687
01:34:12,680 --> 01:34:17,840
Tyson Foods і KFC
від коментарів відмовилися.
1688
01:34:20,000 --> 01:34:23,759
У 2019 році у KFC прийняли
політику покращення умов життя курей
1689
01:34:23,760 --> 01:34:28,599
і обіцяли відмовитися від порід,
що швидко ростуть, до 2016 року.
1690
01:34:28,600 --> 01:34:33,839
До них долучились
Popeyes, Nando's і Wingstop.
1691
01:34:33,840 --> 01:34:37,039
У лютому 2026 року всі вони відкликали
ці зобов'язання
1692
01:34:37,040 --> 01:34:39,519
і створили Форум сталого курівництва,
1693
01:34:39,520 --> 01:34:41,599
який регулюють…
1694
01:34:41,600 --> 01:34:45,440
самі.
1695
01:34:46,120 --> 01:34:49,200
Але люди починають чинити опір…
1696
01:34:50,080 --> 01:34:52,279
Привіт! Мене звуть Мо Ґілліґан.
1697
01:34:52,280 --> 01:34:55,599
Я з командою «Огризайся»
перебуваю перед парламентом.
1698
01:34:55,600 --> 01:34:58,959
Ми боремося за справедливу,
здорову систему харчування.
1699
01:34:58,960 --> 01:35:02,719
Будь ласка, зобов'яжіться
покращити екологічну політику
1700
01:35:02,720 --> 01:35:04,679
і захистіть річки Британії.
1701
01:35:04,680 --> 01:35:07,319
Цих курей вирощують на вільному випасі.
1702
01:35:07,320 --> 01:35:11,400
- Він був удвічі менший, коли приїхав.
- Бог ти мій.
1703
01:35:12,480 --> 01:35:14,120
Ого!
1704
01:35:14,640 --> 01:35:16,799
Я ніколи не тримав у руках курчати.
1705
01:35:16,800 --> 01:35:18,759
Насправді вони гарненькі.
1706
01:35:18,760 --> 01:35:20,280
{\an8}ПЕРЕХОДЬТЕ НА ВЕГАНСТВО
1707
01:36:14,120 --> 01:36:16,120
Переклад субтитрів: Інеса Федорова