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- Ach Gott, sie sind so süß. - Ja, da sind unsere Kleinen.
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Meine Güte!
Wow, ein Huhn!
Es ist das am meisten gezüchtete Landtier der Welt.
Es gilt als mager, grün und gesund.
Die Industrie tut alles, um es unwiderstehlich zu machen.
Jährlich werden 78 Milliarden Hühner geschlachtet.
Die Hühnerbranche ist eine Viertelbillion Dollar wert.
Das liegt an unserer Liebe zu billigem, leckerem Fast-Food-Fried-Chicken.
London, macht verdammt noch mal Lärm!
Zwei Dinge sind für mich lebenswichtig. Leute zum Lachen zu bringen und Hühnchen.
Woran erkennt man eine gute Hühnchenbude?
Sie hat Panzerglas.
Für das Hühnchen würde man sterben.
Als Braten, im Curry, Jerk Chicken…
Aber mein absoluter Favorit,
und das Schwarze Klischee kommt in drei, zwei…
Fried Chicken.
Seit meinem ersten Bissen vor 30 Jahren
ist frittiertes Huhn enorm beliebt geworden.
Wir leben in der Fried-Chicken-Ära. Die Leute sind besessen.
Huhn gilt als grüne, gesunde Option.
Das ist es nicht.
Momentan sind 36 % der Grundschulkinder fettleibig und übergewichtig.
Es wird vor schweren Umweltauswirkungen der Geflügelzucht gewarnt.
Halt die Klappe.
Ich bin ein Stand-up-Comedian, der dieses Gericht seit der Kindheit liebt
und wissen will, was da abgeht.
Also mache ich ein Experiment
und setze meine Gesundheit aufs Spiel.
28 Tage lang esse ich nichts als frittiertes Fast-Food-Hühnchen.
Ich überquere den Atlantik.
Ich fliege von Südlondon bis in den tiefsten Süden der USA.
Verdammt!
Um zu sehen, was dieses Essen mit unserem Körper und Geist macht.
Oh Mann.
Und ob dieser Vogel uns wirklich in den Ruin treibt.
Huhn zum Frühstück.
Manche Dinge kann man sich nicht vorstellen,
weil da niemand reinkommt.
Das stinkt, Mann!
Die Leute sollen keine Fragen stellen.
Wir sind alle Versuchskaninchen,
und die Industrie bringt uns buchstäblich um.
Oh Mann.
Ich esse dieses Huhn und werde verrückt.
Damit das klar ist,
ich mache so was sonst nicht.
BIG CHICKEN: EINE FAST-FOOD-VERSCHWÖRUNG
1. TAG
LONDON DER ERSTE BISSEN
LEICESTER SQUARE FRISCH GEGART
Ok. Erste Mahlzeit.
So, ich nehme ein Hühnersandwich.
- Hühnersandwich mit Käse… - Danke.
- …und Soße. - Danke. Tag eins, Mahlzeit eins.
Elf Uhr morgens.
Ich fühle mich schmutzig.
Für dieses Experiment esse ich einen Monat lang nur Fried Chicken.
Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Ein bisschen Soße dazu.
Ein Teil von mir sagt: "Das ist toll! Her mit den Wings."
Rein in die Bratensoße.
Wer auch immer entdeckt hat, dass man den Flügel dieses Vogels essen kann…
So clever wie der Entdecker der Milch.
Denn irgendjemand hat einfach so gemacht… und…
"Probier mal."
Genial.
Das war lecker.
Im Ernst, ich bin kribbelig vor Freude.
Seht ihr mein Lächeln? Das war echt gut.
Schön. Erste Mahlzeit absolviert.
So. Eine geschafft, 83 kommen noch.
Im nächsten Monat kein Fitnessstudio, nichts Selbstgekochtes
und alle meine Mahlzeiten bestehen aus Fried Chicken.
Zum Glück gibt es heutzutage mehr Auswahl als je zuvor.
JEDEN BISSEN WERT
In meiner Kindheit in den 90ern gab es in Großbritannien nur Fish and Chips.
Dann kam Fried Chicken.
Damals kannte ich nur eine Hühnchenbude.
Heute gibt es allein in einer Straße in Südlondon über 20!
Im Vereinigten Königreich gibt es über 6000.
Im Londoner Zentrum sind es eher Gourmetlokale.
Da gibt es Importe aus den USA.
Fährt man weiter raus, haben sie nicht mal mehr Namen.
DFC…
MFC…
FC steht für "Fried Chicken", aber was ist M?
Was heißt das M? Seht ihr? PFC.
Ist wohl "Perfektes Fried Chicken". Und sie haben Döner.
Der Nächste ist sicher um die Ecke.
KHF, was zur Hölle ist das?
Dieser Vogel ist ein Riesengeschäft.
In Großbritannien geben wir täglich über 12 Millionen Pfund für Fried Chicken aus.
Das ist wie ein Premier-League-Deal!
Es geht nicht nur darum, dass ich Huhn esse.
Ich will alles darüber lernen.
Und es wäre keine Netflix-Doku ohne Experten,
die in gut beleuchteten Räumen Dinge erklären, die ich nicht weiß.
Und… Film ab.
Wir lieben frittiertes Huhn.
Es ist das wachstumsstärkste Fast-Food-Fleischprodukt der Welt.
Wingstop ist am Start, alles klar?
Die sozialen Medien treiben das definitiv an.
- Zitrone-Pfeffer. - Zitrone-Pfeffer. Los.
Promis lieben es.
Auf TikTok
sehe ich Leute, die in Hühnchenlokalen tanzen,
oder Schüler, die sich davor versammeln.
Das sind die Jugendzentren von heute.
Hier hinten wird es vorbereitet.
Es ist spannend, aufregend.
Oh mein Gott! Eddie hat mir eine KFC-Jacke geschenkt!
Und das ist der Trick. Es ist cool, aber erschwinglich.
Aber es passiert so vieles hinter den Kulissen.
Ich glaube, die Marken wollen die Verbraucher weder daran erinnern
noch darüber aufklären.
Alles klar, Kate.
Wie dem auch sei, Mittagessen.
- Darf ich hier sitzen? - Klar.
Danke.
Wie oft kommt ihr hierher?
- Sie war gestern hier. - Ja.
Was, wenn ich euch sage, dass ich dieses Essen
jeden Morgen, Mittag und Abend essen muss?
Dann stirbst du.
- Ich sterbe? - Ja.
- Nur vom Hühnchenessen? - Jeden Tag, ja.
Seht her. Cool, ich esse jeden Tag Huhn.
Sterben? Wovon redet sie bloß?
Machen wir ein Rewind wie Craig David.
ZWEI TAGE VORHER
Vor meinem epischen Hühnchenmarathon war ich bei einer Spitzen-Ärztin.
- Stell dich auf die Waage. - Ok.
Gerade stehen.
Ich bin absolut pro Hühnchen.
Ich liebe Nando's. Man schmeckt…
Ich habe sogar an Content und Werbespots
für McDonald's und Nando's gearbeitet. Meine Loyalität ist unerschütterlich.
Manche werden das sehen und sagen:
"Du bist in der Fried-Chicken-Matrix."
Ich sage: "Ja, bin ich, Mann." Es ist lecker. Machen wir uns nichts vor.
Kein anderes Essen funktioniert im Bucket. Ein Eimer Burger?
Da stimmt was nicht.
Aber ein Bucket mit frittiertem Huhn?
Das war für uns als Kinder was Besonderes. Da fühlten wir uns reich.
Wenn meine Mutter damals einen KFC-Bucket kaufte,
gab es dazu immer eine Viennetta.
Wir dachten: "Wir haben's geschafft! Sprich nie wieder mit uns."
Jetzt kommt ein kleiner Stich.
Hast du derzeit gesundheitliche Probleme?
- Nicht, dass ich wüsste. - Gut. Und in der Familie?
Meine Mutter hat Diabetes.
Typ 2?
Ja. Mein Opa hatte es auch.
- Ok, also liegt es in der Familie. - Ja.
Tief einatmen.
- Ich bin jetzt 37. - Gut.
Man denkt an seine Liebsten, die Menschen um einen herum.
An seine Gesundheit.
Und aus! Pusten.
Ich bin gespannt, wie es sich auf meinen Körper auswirken wird.
Deiner Leber geht es wunderbar. Wirklich…
Wirklich?
Ja, ganz toll.
Und der Diabetes-Test, das ist für dich nicht existent,
- also super. - Das ist toll.
- Du bist fit und gesund. - Oh, wow.
Ich wünsche dir alles Gute.
Was hältst du von diesem Experiment?
Tja…
Ich glaube, an deiner Stelle würde ich es nicht tun.
Ok.
Bewegungsmeldung an der Haustür.
Mein Hühnchen ist da.
Jemand ist an der Haustür.
- Danke, Kumpel. - Bitte.
Huhn zum Frühstück.
Frittiertes Huhn ist beliebt, weil es lecker ist. Zweifellos.
Und es ist nichts dabei, es gelegentlich zu essen,
wenn es selbst gemacht ist.
Aber wir reden hier von Fast-Food-Ketten,
die hochverarbeitetes Hühnchen verkaufen.
Alles wird mit Chemikalien behandelt
und ist genau so abgestimmt, dass es richtig gut schmeckt.
Der Burger hat sich so gut angefühlt.
Ich bin nicht so:
"Ich bin Veganer und kämpfe für die Rechte der Hühner."
Zwei Mini-Hähnchenfilet-Burger.
Nein, Bruder. Es ist genug für alle da.
Zum Glück fliegen sie nicht weg.
Einen ganzen Monat lang hochverarbeitete Lebensmittel zu essen,
klingt vielleicht extrem.
Aber es wird geschätzt,
dass mehr als 50 % der Ernährung der Menschen in Großbritannien
aus hochverarbeiteten Lebensmitteln besteht.
Das war lecker, Mann.
Mo hat keine Ahnung,
was mit seinem Körper und seinem Geist passieren wird.
Ich wollte ihm nicht schon im Voraus Angst machen.
3. TAG FRÜHSTÜCK
3. TAG MITTAGESSEN
3. TAG ABENDESSEN
In Großbritannien essen die Leute
Fried Chicken, seit KFC es in den 60ern aus Amerika mitbrachte.
Fast zehn Jahre, bevor McDonald's in den britischen Fast-Food-Markt eintrat.
Aber jetzt kommt etwas Neues.
Die großen US-amerikanischen Fried-Chicken-Marken
erobern den britischen Markt.
Weil sich hier so viele Gelegenheiten bieten,
sehen die USA und ihre Investoren das als Chance, abzukassieren.
"Wir bringen die Marken hierher. Die Leute stehen Schlange.
Das Wachstum ist unaufhaltsam."
Genau, Kate. Ganz zu schweigen davon, dass KFC und McDonald's
in den nächsten fünf Jahren zweieinhalb Milliarden Pfund
in Großbritannien investieren.
Das sind viele Milliarden.
Ich verstehe den Hype um die Fried-Chicken-Ketten aus den USA,
aber ich frage mich, wie unsere Zukunft aussieht,
wenn wir den amerikanischen Weg gehen.
Ich fliege über den großen Teich, um zu sehen, was auf uns zukommen könnte.
ABENDESSEN
Doch vor dem Abschied
gibt es ein letztes Essen mit den Jungs in einem alten Favoriten.
Hass mich nicht
Ja.
Wir gehen zu Katie
DIE JUNGS
Gib mir vier Wings
- Vier Wings - Und eine Erdbeer-Mirinda
Mo ist einer meiner engsten Freunde.
Verrückt, dass wir früher nur zu zweit in der Hühnerbude saßen,
die Welt vorbeiziehen ließen und übers Leben redeten.
Das ist meine dritte Fried-Chicken-Mahlzeit heute.
Die dritte?
Ich will die Auswirkungen von Fast-Food-Fried-Chicken testen.
- Was? - Jeden Tag?
Jeden Tag. Ganz allein.
- Was? - Was? Das ist verrückt.
- Morgens, mittags, abends. - Irre.
Warum?
Wir sind alle damit aufgewachsen.
Ich will wissen, was drin ist.
Was hinter den Kulissen läuft.
Wow, weißt du…
Ich weiß nicht, was ich sagen soll. Echt nicht.
Da nimmst du viel auf dich.
Ich glaube, du hast die gesundheitlichen Folgen nicht bedacht.
Was macht dir Sorgen?
Ich habe ein Problem mit dem Stigma,
- als Schwarzer Huhn zu essen. - Ja.
Wenn ich es jemandem erzähle, heißt es immer: "Oh, Fried Chicken?"
Ich verstehe das,
aber ich verstehe auch die Absicht dahinter.
Das Experiment ist ein Kindheitstraum für ihn.
Alles Liebe.
Für mich klingt das wie ein Albtraum.
Pass auf dich auf.
Ja, Mann. Ja.
- Da wird es heftig für dich. - Ja.
Du kannst mich anrufen, per FaceTime oder wie auch immer.
Ich stehe hinter dir, ja?
Ich bin für dich da, ok?
- Danke, Bruder. - Klar, Bruder.
Er glaubt, er wird keine Probleme haben.
Ich packe Socken ein.
Man kann nie genug Socken haben.
Da irrt er sich.
Sorry. Vom Hühnchen muss ich pupsen.
- Ich mache mir Sorgen. - Wie eine Trompete.
Ich glaube, er weiß nicht, worauf er sich eingelassen hat.
HOUSTON IST INSPIRIERT
Ist das mein Auto?
Los, holen wir uns Fried Chicken. Das ist cool, Mann.
Die größten Fried-Chicken-Ketten der Welt sind aus den USA.
Ich rede von KFC, Chick-fil-A, Popeyes, und ich zähle McDonald's dazu,
das jetzt so viel Hühnchen wie Rindfleisch verkauft.
Diese vier Ketten haben zusammen über 2500 Filialen in Großbritannien,
aber hier sind es über 22.000.
TEXAS-SCHMAUS 2 ST.
Ich reise durch die Staaten
und beginne in Houston,
der Hauptstadt des modernen Fried Chicken.
HOUSTON DIE STARTRAMPE
David hat mir gerade geschrieben.
"Hier sind meine Top-Empfehlungen in H-Town."
H-Town, ja? Der will wohl wie die coolen Kids reden.
Church's Chicken, seit 1952.
Ich nehme drei Stück.
Und Hähnchenstreifen.
Der Laden gefällt mir. Er ist nicht glamourös.
Als ich parkte, sahen mich alle an.
"Wer zur Hölle ist das, Mann?"
Dann weiß man, dass das Essen gut sein wird.
Wenn das Essen gefährlich ist, wird es gut.
- Danke. - Schönen Tag.
Ebenfalls.
Meine Mission heute: so viel Hühnchen wie möglich essen.
Da ist Frenchy's, klassisches Südstaaten-Huhn.
Das soll Beyoncé am liebsten mögen.
Frage.
MITTAGESSEN
Bonchon.
MEHR MITTAGESSEN
- Schmecker-lecker. - Ja.
Pok Pok Po?
- Ich bin im Hühnchenhimmel. - Genau.
Mit indischen Gewürzen.
Es ist, als wäre ich auf einer UN-Hähnchenkonferenz.
- Du bist der Beste. - Du erst recht!
Das ist so viel Essen.
Noch ein Letztes für den Weg.
Ich glaube, das Experiment hat nicht in England begonnen,
sondern erst jetzt.
Ich habe Huhn aller Art gegessen und frage mich:
Was kommt als Nächstes?
Warte, Baby, Onkel Mo ruft an.
Ja, Bruder, was geht?
Warte mal, geh zu Mama.
Geh zu Mama. Ok.
Wie läuft es bei dir?
Ich esse viel Huhn. Gestern Nacht…
- Ja. - Mann!
Ich hatte Dünnpfiff, Alter!
Der Durchfall von Narnia, Bruder. Oh Gott.
Wo man Schuhe und Socken ausziehen muss?
Genau, Bruder. Ich hab alle meine Klamotten ausgezogen.
Ich dachte mir: "Warum esse ich diesen Scheiß überhaupt?"
- In England ging es noch. - Ja.
Aber die Hühner rächen sich jetzt langsam.
Ich habe nie darüber nachgedacht,
aber nach meinem Magen-Darm-Problem
habe ich mich gefragt:
Was ist eigentlich in diesem Hähnchen?
New Orleans, Mann.
Was für eine Stadt.
Ich suche die Antwort
in der Tiefkühlabteilung eines Supermarkts in New Orleans.
Wie geht's, Ladies? Gut?
Wo finde ich Hähnchenbrust?
- Hähnchenbrust… - Genau wie zu Hause
ist das Hähnchen in den Läden dasselbe wie bei den Fast-Food-Ketten.
Aber in den USA fügt man noch etwas hinzu.
Hühnerbrühe, Hühneraroma, Eisglasur.
- Du brauchst wohl einen Wagen. - Moment mal.
Wer ist das denn bloß? Ein Branchenverteter?
Ja, danke. Hast du gesehen, was im Huhn drin ist?
- Das sind viele Zutaten, oder? - Es ist Hühnerbrühe im Huhn.
Du hast viel Huhn gegessen,
aber kein Huhn geschmeckt.
Du hast geschmeckt, was sie auf und in das Huhn tun,
denn das Huhn selbst hat keinen Geschmack mehr.
Scheiße.
Alles begann mit dem Wettbewerb "Chicken of Tomorrow".
Das war nach dem Zweiten Weltkrieg.
Man suchte Küken, die am schnellsten wuchsen,
die dickste Brust hatten
und Futter effizient in Fleisch umwandelten.
Aber den Geschmack testeten sie nicht.
- Woher weißt du das? - Ich schreibe Bücher über Geschmack.
- Du bist der echte Flavor Flav. - Genau. Ich bin der echte.
Mark erzählte mir, was folgte.
Die US-Hühnerbranche züchtete Hühner weiterhin gezielt so,
dass sie so groß wie möglich waren und so schnell wie möglich wuchsen.
Weltweit folgten viele Länder diesem Beispiel, auch Großbritannien.
In nur 80 Jahren wurden Hühner von so… zu so.
Würden Babys so schnell wachsen,
wären sie mit zwei Monaten so groß wie ein ausgewachsenes Schwein!
Damals brauchte ein Huhn 16 bis 18 Wochen, um fett zu werden.
Heute dauert es sechs, sechseinhalb Wochen.
Hühner sind heute Riesenbabys. Wie Kalbfleisch, nur noch fader.
Sie sind billig, reichlich vorhanden, aber geschmacklos.
Wie bei Kartoffelchips. Die Gewürze geben den Geschmack.
Du meinst also,
das, was ich esse,
ist nur ein Aroma, das wir dem Erlebnis Hähnchen hinzufügen.
Du schmeckst nicht die Natur, sondern das, was Menschen erschufen.
Seht mal. Das ist so groß wie mein Kopf.
Jetzt verstehe ich, warum es überall Fried-Chicken-Ketten gibt.
Die Vögel wachsen schnell, sind billig, und weil sie so fad sind,
kann man jeden beliebigen Geschmack hinzufügen.
Das schmeckt echt verdammt gut.
Popeyes wurde in New Orleans gegründet,
ist für seine Aromen beliebt
und erobert nun die britischen Straßen.
In nur einem Jahr
kauften die Briten dort 8,7 Millionen Hühnersandwiches.
Das ist eins alle drei Sekunden.
In den USA ging das Popeyes-Hühnersandwich viral,
und die Leute drehten durch.
Sehr schlechtes Benehmen!
In L.A. fuhren Leute ihre Autos zu Schrott, um an das Sandwich
aus einem Social-Media-Trend zu kommen.
In Maryland wurde ein Mann getötet, als er sich vordrängelte.
Die Amerikaner begannen, Popeyes zu kritisieren,
und fragten sich, was genau in dem Sandwich war.
Wenn du Hühnchen von Popeyes liebst
Dann wirst du so etwas brauchen.
Das ist der Gesamtsieger
mit den meisten Zutaten aller meiner Rezensionen.
Mit 142 Zutaten.
Wie kann das überhaupt legal sein?
LAURA SCHMIDT PROFESSORIN FÜR GESUNDHEIT
Frittiertes Huhn, also los.
Diese Firmen tun alles, um es billig und praktisch zu machen
und es so gut schmecken zu lassen,
dass niemand widerstehen kann.
Die Leute flippen aus, da dieses Fleisch
ernste gesundheitliche Auswirkungen haben kann.
Wenn man auf der Zutatenliste
45 Zutaten sieht,
auch Chemikalien, die man nicht kennt, ist es hochverarbeitet.
Dimethylpolysiloxan. Das ist ein Bestandteil von Knete.
…ganz zu schweigen von den Samenölen und natürlichen und künstlichen Aromen.
Natürliche und künstliche Aromen.
Da stellen sich Fragen,
denn das sind Chemikalien, die sie nicht angeben müssen.
Diese Chemikalien sind vielleicht nicht reguliert,
weil es in den US-Bundesgesetzen eine Lücke gibt.
Das war gut.
In Europa müssen Firmen nachweisen, dass ein Zusatzstoff sicher ist,
bevor er zugelassen wird.
In den USA nicht.
Die Firmen entscheiden, welche Chemikalien sicher sind.
Was genau tut unsere FDA-Behörde, um das zuzulassen?
Diese Lebensmittel fördern chronische Krankheiten.
Das ist das große Gesundheitsproblem.
Die Wissenschaft hinter Lebensmitteln
ist extremer, als ich dachte.
Ich will jetzt mal ehrlich sein.
Es ist scheiße. Aber gleichzeitig…
…ist es auch irgendwie genial, Mann.
Ich kann nicht einfach nur sagen:
"Nein, das ist so falsch."
Mann, die haben das System ausgetrickst!
Ich habe mich informiert,
wie unser Lieblingssnack hergestellt wird: das Nugget.
Hühnerteile werden in einer Fabrik zerkleinert
und zu einer fleischigen Paste püriert.
Diese wird mit chemischen Zusätzen und Gewürzen vermischt,
damit das fade Fleisch wieder nach Huhn schmeckt.
Es zergeht auf der Zunge
und hält lange genug, um weltweit verschickt zu werden.
Das Verrückte ist,
dass Lebensmittelwissenschaftler die perfekte Kombination
aus Salz und Fett entwickelt haben, damit es extrem schmackhaft ist
und man nicht aufhören kann zu essen.
Es gibt sogar eine Skala, wie unwiderstehlich die Produkte sind.
Seht euch das an.
Das, was ich gegessen habe, sprengt jeden Rahmen.
Unsere Gehirne sind nicht dafür gemacht,
täglich mit so einer Erfahrung beim Essen umzugehen,
ohne zu viel zu essen.
Es ist kein Zufall,
dass, wenn hochverarbeitete Lebensmittel den Markt dominieren,
Essstörungen und Fettleibigkeit zunehmen.
Es steht also außer Frage,
dass sie das Essen so konzipieren, dass man es isst
und potenziell zu viel davon isst.
CHICKEN-GEWINN IM KFC-SPIEL
Die Konkurrenz ist hart,
also sorgen die Top-Ketten dafür, dass man ihr Huhn wählt,
indem sie Sensorikerinnen und Sensoriker zurate ziehen.
Eine davon konnte ich überreden,
mir ein paar Geheimnisse zu verraten.
Bei einer Fried-Chicken-Wissenschaftlerin
würde ich annehmen, dass sie Schwarz ist.
Huch!
Sie sieht genau so aus, wie ich dachte.
- Hallo, wie geht's? - Hi, Mo!
- Was geht? - Freut mich.
Du siehst genau so aus, wie ich dachte. Klasse.
VOODOO CHICKEN WIR VEHEXEN DICH
Alles klar.
- Ok. - Hier werden wir heute zaubern.
Du sollst Expertin für Hühnergeschmack sein.
Jeder ist Experte. Zumindest dafür, was man selber mag.
Aber ich bin wirklich Sensorik- und Konsumforscherin.
- Du hast Abschlüsse und so. - Ganz genau.
- Toll! - Mehrere Abschlüsse.
Zeig's ihnen. Nicht nur eine TikTok-Expertin.
Kein TikTok. Ich bin Wissenschaftlerin und Lebensmittelchemikerin.
Ich stelle mir jemanden wie dich im Laborkittel vor,
und dann: "Voilà, wir haben's."
Im Labor bin ich definitiv die verrückte Wissenschaftlerin,
die mit den Sinnen arbeitet, aber auch mit dem emotionalen Aspekt.
Damit die Leute es immer wieder bestellen und konsumieren.
Du zapfst die Psyche der Leute an.
Die Sensorik-Forschung perfektioniert weltweit jeden Aspekt des Gerichts.
Barbecue.
Silke hat für eine der größten Fried-Chicken-Ketten Amerikas gearbeitet,
die jetzt auch nach England expandiert.
Eins ihrer Fachgebiete?
Die Knusprigkeit.
Wir suchen nach Kennzeichen, die uns signalisieren,
- dass dieses Produkt Heißhunger macht. - Ja.
Und was passiert dann? Die Kunden kommen zurück.
Beißen wir ab und sehen, wie es klingt, sich anfühlt und zerbricht.
- Das ist der Hammer. Oh mein Gott. - Ja.
Der Klang signalisiert den Verbrauchern Frische und Qualität,
aber er spricht auch das Belohnungszentrum im Gehirn an.
Ich habe keinen Heißhunger, aber beim Essen…
…legt das Belohnungszentrum los.
- Es sagt: "Das ist gut." - Das Dopamin…
Als würde Dopamin mein ganzes Gesicht aufleuchten lassen.
Es ist wie Crack.
- Hab's nie genommen. - Wenn's gut ist.
Ja. Hast du's genommen?
Nein.
Ich mag dich. Du bist cool.
Yo.
Ja, Bruder. Alles klar?
Alles klar, Kumpel. Ich mache mir was zu essen. Und du?
Ich habe schon viele Experten getroffen.
Ach ja?
Ja, Mann.
Wusstest du, dass ein Inhaltsstoff
auch in Kondomen als Gleitmittel verwendet wird?
Nein! Komm schon, Mann.
Im Ernst, Kondome?
Krass, dass das in Burgern ist!
Alter… Aber Moment mal.
Da sind so viele Dinge drin,
die künstlich so entwickelt werden, dass du ein besseres Erlebnis hast
und immer wiederkommst.
Du hast all diese Infos.
Wie fühlst du dich jetzt beim Hähnchenessen?
Ich weiß nicht.
Ich denke, es läuft ok.
Ich freue mich, dass er anscheinend Spaß hat.
Aber als Komiker spielt er immer den fröhlichen Typen.
Ich frage mich nur, ob es insgeheim anders ist.
Ich esse Hähnchenstreifen Chicken mit Dips
Chicken, zum Fingerlecken gut
Anderthalb Wochen schon…
- Ja, Mann! Verdammt! - …und ich habe Spaß.
- Aber ganz ehrlich. - Nur Essbares fangen, Partner.
Ich mir ist immer noch unwohl dabei,
als Schwarzer vor der Kamera Fried Chicken zu essen.
Woher kommt das überhaupt?
Ich weiß, wen ich frage.
Ehre
Ich gehe zu den Wurzeln des Fried Chicken zurück,
zum Sonntagsessen in einer Südstaatenkirche.
Hier wird das Huhn zwar schnell, aber mit Seele gekocht.
Halleluja
Ich hätte gern das große Stück.
Vielen Dank.
Hier sieht man, wie alle zusammenkommen.
Ja, es ist Fried Chicken, aber es ist mehr als das.
Es geht darum, mit der Familie zu essen.
Die Liebe, die hineinfließt.
Es ist interessant, wie etwas so Einfaches
von großen Konzernen idealisiert wurde
und dass Grime-Musik und Promis dahinterstehen.
Es macht mich traurig,
dass man heutzutage Fried Chicken isst,
ohne das Genie der Schwarzen Köche zu würdigen, die es perfektionierten.
Ein Besuch in einem Plantagenhaus, das vor dem Bürgerkrieg gebaut wurde.
Damals kochten Sklavinnen frittiertes Huhn für Plantagenbesitzer.
In den 1860ern, nach der Abschaffung der Sklaverei,
perfektionierten und verkauften Afroamerikaner das Gericht weiter.
Doch weiße Amerikaner verspotteten das in der Popkultur
und stellten Schwarze als Hühnerdiebe dar.
Dann kam 1915 "Die Geburt einer Nation" heraus,
der größte Film seiner Zeit,
mit groben Darstellungen
von Schwarzen Amerikanern, die Huhn aßen.
Das verfestigte das Stereotyp,
und manche Unternehmen nutzten das rassistische Klischee
sogar für ihr Marketing.
Und dann kam Colonel Sanders.
Mit 40 Jahren entwickelte ich
eine spezielle Mischung aus 11 Kräutern und Gewürzen
und eine spezielle Frittiermethode, sodass mein Produkt einfach himmlisch war.
Als Kind dachte ich,
der Colonel hätte Fried Chicken erfunden.
Wie kam er ins Spiel?
Er war Tankstellenbetreiber und hatte ein Restaurant.
So fing er an.
Wenn man ein herausragender Bürger ist,
kann man Kentucky Colonel werden.
Das ist Kentuckys Ritterwürde.
- Wirklich? - Ja. Er erhielt sie und nutzte sie aus.
Mit weißem Anzug war er wie ein wohlhabender Plantagenbesitzer.
Die Illusion war:
"Ich lasse Schwarze alles für mich tun."
Sein Marketing war clever.
Er griff tiefe Gefühle über die Südstaaten auf.
Und das war für viele seiner Kunden trostreich.
Viele nutzen das noch immer.
Sie greifen diese tief verwurzelte Südstaaten-Nostalgie auf.
"Make America Great Again",
was für meine Vorfahren nicht so toll war.
All das spielt da mit rein.
Er spielte also damit und verdiente viel Geld.
Selbst nachdem er die Firma für eine nette Summe verkauft hatte,
spielten die neuen Besitzer immer mehr darauf an
- und machten es groß. - Wow.
Heute ist KFC die größte Fried-Chicken-Kette der Welt
mit Filialen in 149 Ländern.
In Japan ist KFC ein Weihnachtsessen.
In Bloemfontein für die Kentucky Town, Baby.
Legen wir los!
Weltweit macht KFC jährlich über 27 Milliarden Pfund Umsatz.
Das sind viele Wings!
KFC ist seit Langem die Nummer eins in Großbritannien.
Nicht nur in Einkaufszonen.
Es beherrscht auch die Straßen und Raststätten.
Es wird in den nächsten Jahren 1,5 Milliarden ausgeben,
um seine starke Position zu festigen.
Das ist wirklich eine Art Landnahme.
Sie wollen die Nummer eins bleiben.
Fast die Hälfte des Experiments ist vorbei,
und es ist langsam die Luft raus.
Fried Chicken und Kaffee.
FRÜHSTÜCK
Ich esse das jetzt seit zehn Tagen.
Das Essen ist echt lecker.
Aber ich sehe die Gewichtszunahme.
Das ist nicht schön, wenn man in den Spiegel schaut.
Man sieht sich und denkt: Krass.
Ich bin definitiv nicht ich selbst.
Ich bin ziemlich träge.
Es ist viel schwerer, als ich dachte, ehrlich gesagt.
Nach einer Weile wird er aufgebläht sein.
Müde.
Sein Verdauungssystem wird darunter leiden.
Die Gesamtheit der guten Bakterien, die dort leben, das Mikrobiom,
wird aus dem Gleichgewicht geraten.
Ich erwarte, dass er Bauchschmerzen bekommt,
vielleicht Veränderungen des Stuhlgangs,
Flüssigkeitsretention, hohen Schlafbedarf oder Schlafstörungen.
Dieses Mikrobiom produziert Wohlfühlhormone wie Serotonin.
Also wäre er dann auch emotional betroffen.
Ich habe 42 Mahlzeiten gegessen,
und ich muss zugeben, die Ärztin hat absolut recht.
Es ist ein Uhr nachts.
Ich habe spät gegessen.
Das ist eine der ersten Nächte, in denen ich nicht schlafen kann.
Ich bin wach, aufgedreht.
Es raubt einem den Verstand.
Manchmal denkt man: "Wow, das Essen ist so lecker",
aber dann gibt es auch Momente,
in denen ich Heißhunger auf Obst habe.
Manchmal will ich aufgeben.
Manchmal sage ich mir,
ich esse danach nie mehr Fried Chicken.
Versteht ihr?
Es ist 1 Uhr nachts,
und ich kann wegen diesem Scheiß-Hühnchen nicht schlafen.
Ein neuer Tag.
Frühstück, Hähnchenstreifen.
Sie stellen Hühnchen als sicherer oder gesünder als rotes Fleisch dar,
und das nennt man Healthwashing.
Aber die Vorstellung, dass ein Chicken Nugget
irgendwie sicherer sein soll als ein Big Mac,
ist schwierig.
Man muss es einfach immer weiteressen.
Wie schlimm kann ein Gericht wie Fast-Food-Fried-Chicken schon sein?
Aber allein in den USA
stirbt alle vier Minuten ein Mensch
an Krankheiten durch hochverarbeitete Lebensmittel.
Und das passiert nicht nur in den westlichen Ländern.
Es ist eine globale Gesundheitskrise.
Dieses Jahr war der Wendepunkt,
an dem es mehr fettleibige als hungernde Kinder gibt.
Weltweit.
GRÜSSE AUS CHICAGO
CHICAGO DIE HÜHNERFALLE
Ich bin in Chicago, dem Hauptsitz von McDonald's,
einem Pionier des Fast Food.
Ich glaube, ich schaffe das nicht.
Ich treffe eine Einwohnerin von Chi-Town,
die mir zeigt, wie sich Fast-Food-Ketten auf ihre Gemeinde ausgewirkt haben.
- Hey, Mo! - Hallo, alles klar?
- Ja, gut. - Freut mich. Danke fürs Kommen.
Nennt man dich auch Mo?
- Ja, ich bin auch Mo. - Von Mo zu Mo.
Das ist Oak Park, eine der schönen Gegenden von Chicago.
- Eine sehr schöne Gegend. - Ja.
Man sieht überall Läden, es gibt kleine Bäckereien,
ethnische Restaurants wie den Taco-Laden dort.
Alles ist hier schicker und deshalb teurer.
Aber wir sind auf dem Weg nach West Garfield Park,
wo ich aufgewachsen bin.
Du wirst den Unterschied sehen.
EL MOUINE LEBENSMITTEL- UND FLEISCHMARKT
Ich nenne es Lebensmittelwüste.
Es gibt überall Fast Food.
In einem Viertel gibt es McDonald's, Taco Bell,
Wendy's, Popeyes, Domino's, Subway.
Und wo ist der Lebensmittelladen?
Siehst du, da ist einer der Lebensmittelläden.
Draußen hängen Bilder von Lebensmitteln,
aber wenn man reingeht, gibt es nur Chips und Saft.
- Keine Möhren? - Keine Möhren.
Champignons? Tomaten?
Nein. Vielleicht Eier, wenn der Laden gut ist.
Das ist verrückt, denn selbst bei unseren gibt's Eier.
Eier sind das Mindeste.
So wie es ist, muss man nehmen, was man kriegt.
Das Konzept der Lebensmittelwüsten kommt aus Großbritannien.
Nämlich aus Schottland.
Es beschreibt Gegenden, in denen es nur ungesundes Essen gibt.
Fast-Food-Unternehmen zielen auf einkommensschwache Gemeinden ab.
Das ist ihr tägliches Brot.
Man schätzt, dass 2025 etwa 19 Millionen Menschen,
also 6 % der US-Bevölkerung, in einer Lebensmittelwüste leben.
Es ist wirklich räuberisch,
denn diese Verbraucher haben möglicherweise keine andere Wahl.
- Wir sind da. Probieren wir Shark? - Ja.
Zu Ihrer Sicherheit wird dieser Parkplatz überwacht.
20 Wings plus Pommes für 15 Dollar.
Das ist viel Hühnchen für sehr wenig Geld.
Es gibt keine Tische und Stühle.
Hier setzt man sich nicht hin und isst.
- Ok. - Es ist Fast Food zum Mitnehmen.
- Bitte, Sir. - Danke sehr, Bruder.
Ich danke dir.
Lebensmittelwüsten gibt es nicht nur in den USA.
In Großbritannien
gibt es in den ärmsten Vierteln fünfmal mehr Fast-Food-Läden
als in den reicheren,
und landesweit leben über 1,2 Millionen Menschen in Lebensmittelwüsten.
- Ist das deine Mum? - Hi! Wie geht's?
- Wie geht's? - Mir geht's gut.
- Ich ziehe die Schuhe aus. - Lass nur.
Doch, das ist dein Haus.
- Hühnchen! - Ja. Bitte sehr.
Danke.
Quintonele, Mini-Mos Mutter,
arbeitet im Gesundheitswesen und kennt die Folgen von Lebensmittelwüsten.
Es ist sehr entmutigend.
Die Alkoholgeschäfte, die Fast-Food-Läden,
die verlassenen Gebäude
und alles, was dazugehört.
- Aus dem Fenster… - Ja.
…siehst du die Gebäude.
Jemand, der dort lebt, hat Zugang zu Pflege,
zu Lebensmitteln, zu all diesen Dingen.
Dessen Lebenserwartung ist fast 16 Jahre höher als meine,
weil ich hier lebe.
Meine Güte!
- Das nennt man Sterblichkeitsgefälle. - Ja.
Wir wissen, dass Hühnchen- und Fastfood-Läden
nicht die besten sind, aber sie sind billig.
Ich weiß, dass ich meine Kinder damit satt bekomme.
Hast du manchmal das Gefühl, dass diese Lebensmittelwüsten
die Menschen absichtlich dazu bringen sollen, ungesund zu essen?
Ja, das denke ich.
Und es ist sehr manipulativ. Es ist sehr irreführend.
- Und die Folgen sind noch schlimmer. - Ja.
Wir sterben. Spielt das Essen dabei etwa keine Rolle?
Doch. Denn es führt zu Bluthochdruck,
hohem Cholesterinspiegel, Blutzucker, Diabetes.
All das wird der Gemeinde aufgezwungen,
denn man ist, was man isst.
- Ja. - Und es ist…
Es ist einfach…
…frustrierend und ergibt keinen Sinn.
Findest du es…
- Findest du es schwer? - Ja. Es ist schwer.
Und so etwas Einfaches wie Essen sollte nicht so schwer sein.
- Danke. - Ja.
- Gern. - Danke für deine Zeit.
Danke für die Einladung.
Vor dieser Reise wusste ich nicht, was eine Lebensmittelwüste ist.
Aber wenn man in diese Gegend fährt,
sieht man die Realität.
Und ich habe keinen privilegierten Hintergrund.
Ich bin in einer armen Umgebung aufgewachsen, aber…
Zu wissen, dass die einfachen Dinge, die für uns selbstverständlich sind,
für manche Menschen nicht zugänglich sind…
Und das in den USA!
Mann!
Auch in Großbritannien haben wir unsere Probleme.
Leute gehen zur Tafel. Es gibt eine Lebenshaltungskostenkrise.
Aber hier sagt man nicht einfach nur:
"Huch, wir haben vergessen, Gemüse ins Regal zu stellen."
Sondern es ist Absicht.
Damit die Menschen ungesund bleiben.
Oh Mann. Das ist heftig.
Oh Mann.
Überall, wo man hingeht,
ist man von den Filialen der Ketten umgeben.
Es geht darum,
die Menschen mit dem Produkt und dem Marketing dafür zu überfluten.
Die Firmen konkurrieren darum, das Ernährungsumfeld zu besitzen.
Im Marketing reden wir vom CLV, Customer Lifetime Value.
Der Kundenwert über die Lebenszeit.
Und wenn ich einen Kunden von klein auf an mich binde,
bleibt er mir jahrelang treu.
Und wenn Marken eine Verbindung zu Menschen aufbauen,
erhöhen sie die Chancen, dass Menschen kaufen,
essen, konsumieren.
Kann ich einen Big…
Ich brauche einen Chicken Big Mac
Die Hottie-Sauce wurde geklaut!
Die Schwarze Kultur, Schwarze Menschen sind oft Vorreiter bei allem,
was cool ist.
Sei es Musik, Tanz oder Umgangssprache.
Ich hab jetzt voll Lust auf Nuggets.
Deshalb arbeiten Marken oft mit Kulturschaffenden zusammen
und hoffen, dass die Leute sagen: "Das ist cool. Ich will dabei sein."
Es sind erst zweieinhalb Wochen,
aber ich merke, dass ich mein Leben lang
von Fried-Chicken-Werbung manipuliert wurde.
Hey, Ella. Ja, ich war bei Nando's.
Nicht nur das. Wenn ich an meine Arbeit als Werbesprecher für Nando's denke…
Ich gestehe es ungern, aber…
Ich bin Teil des Problems.
MICHIGAN GEMÜTSZUSTÄNDE
17. TAG
Ich habe jetzt fast 50 Mahlzeiten gegessen,
und ehrlich gesagt glaube ich, ich habe mich übernommen.
Ich habe zugenommen.
In Chicago musste ich größere T-Shirts kaufen.
Männer sagen selten: "Ich fühle mich nicht wohl."
Ich war naiv und dachte:
"Ich bin gesund, wie viel Gewicht kann schon dazukommen?
Wie ungesund kann es wirklich sein?
Wie sehr wird es mir aufs Gemüt schlagen?"
Ich brauche Hilfe.
An der Universität von Michigan gibt es eine ganze Abteilung,
in der analysiert wird, wie sich Fast Food wie Fried Chicken seelisch auswirkt.
Herein!
- Hallo! - Hi, Mo!
- Freut mich. - Willkommen in meinem Labor.
Du wirst heute einige unserer Waren probieren.
Das ist so schräg.
- Ich nehme eine Keule. - Ja.
Ich würde gern wissen, wie die letzten Wochen für dich waren.
Wenn ich das Huhn esse,
fühlt es sich toll an, bis das Essen alle ist
und ich allein bin und merke…
Das war gestern so. "Ich bin so einsam hier."
Ja. Die Stimmung sinkt.
Ja. Und wegen meines Jobs als Comedian
suche ich oft nach dem Spaß im Leben oder nach lustigen Sachen.
Ja.
Aber selbst nach der kurzen Zeit
habe ich keinen Bock darauf.
Und wenn ich etwas schlecht gelaunt bin,
will ich mir beim Essen erst recht etwas gönnen.
Also achte ich darauf, wenn ich Wings bestelle,
- dass ich auch ein Sandwich dazu esse. - Ja.
- Fühlst du dich manchmal träge? - Oh ja.
Als wärst du etwas langsamer?
Und die Nickerchen. Das sind keine Powernaps, denn…
- Fast wie unter Drogen. - Oh…
Man fühlt sich so…
Man schläft nicht und wacht erholt auf.
Sondern man muss es ausschlafen.
Oh mein Gott. Es ist, als hättest du mich verfolgt,
denn das ist genau Wort für Wort, was mit mir passiert.
Ok, noch eine Frage.
Gab es eine Situation, in der du eigentlich aufhören wolltest,
aber den Zwang fühltest, weiterzumachen?
Ja. Ich habe oft gegessen und…
- Ich musste einfach aufessen. - Ja.
Um mit Niedergeschlagenheit oder Unwohlsein zurechtzukommen,
- isst du manchmal mehr von diesen Sachen? - Ja.
Wenn man zum Großteil solche Lebensmittel isst,
wird man launischer.
Es ist auch mit Depressionen und Angstzuständen verbunden.
- Kommt dir das bekannt vor? - Enorm.
Aber wenn man es plötzlich wegnimmt, bekommt man wieder Heißhunger.
Was du beschreibst, klingt wie Drogen. Wie eine Sucht.
Ja.
Auch mit Ängstlichkeit… und…
…Konzentrationsschwierigkeiten habe ich sonst nicht zu tun,
aber ich merke, ich vergesse Wörter.
Es ist bemerkenswert, dass die Fragen,
die ich mit dir durchgegangen bin,
die diagnostischen Kriterien sind,
um zu festzustellen, ob jemand eine Sucht entwickelt…
- Oh wow. - …von Tabak über Alkohol bis Kokain.
Wenn man weiß, dass es einem schadet,
und doch ein Teil von einem weiterhin nach diesem Kick sucht.
Diese Lebensmittel sind so konzipiert,
dass sie schnell eine hohe Belohnung in den Körper bringen,
die dann aber schnell wieder abklingt.
So stellen wir jede süchtig machende Substanz her.
Es klingt, als würdest du diesen Sog der Sucht schon spüren.
Ja. Es ist…
Ich dachte nicht,
dass Fried Chicken mich so beeinflussen würde.
Ja.
Es ist echt schockierend,
dass dieses Essen das bewirkt.
Das menschliche Gehirn ist sehr komplex.
Ein Teil des Gehirns namens Hypothalamus
sagt uns, wann wir essen sollen, wann wir satt sind, wann wir Hunger haben.
Ein direkter Effekt dieses Essens ist, dass wir diesen Instinkt verlieren,
denn diese Nervenbahnen geraten aus dem Gleichgewicht.
Dann beginnt eine Esssucht.
Sie kann langfristig die körperliche und seelische Gesundheit ruinieren.
Schockierend ist, dass 12 % der Kinder die Kriterien
für eine Sucht erfüllen, was hochverarbeitete Lebensmittel angeht.
Das macht mir als Mutter wirklich Angst um die Zukunft unserer Kinder.
Ich esse das und fühle mich nicht wie ich.
Ich sehe im Spiegel nicht aus wie ich.
Ich bin am Boden.
Ich fühle mich so deprimiert. So allein.
So viel zu verarbeiten. Es ist so schwer.
Verdammt.
Ich logge mich aus. Verdammt.
19. TAG
FRÜHSTÜCK
Heute ist nicht mein Tag.
Ich war definitiv naiv, als ich dieses Experiment begann,
aber je mehr mich in dieses Thema vertiefe,
desto mehr hinterfrage ich meine lebenslange Liebe zu diesem Essen.
Fried Chicken ist überall,
und die Tiere müssen von irgendwoher kommen.
Das ist echt übel.
Aber was hinter verschlossenen Türen passiert,
möchte die Branche selbst gern von der Öffentlichkeit fernhalten.
Ich habe nachgesehen.
In den USA stammt fast alles Hühnchen aus der Massentierhaltung.
Und wir holen auf.
In Großbritannien sind es 95 %.
Die Massentierhaltung begann in den USA,
ist aber mittlerweile auch in Großbritannien tief verwurzelt.
Es gibt jetzt mehr als 1000 solche Betriebe,
versteckt, aber dennoch auf dem Vormarsch.
Und passt auf.
Nur wenige Unternehmen liefern den Großteil der Hühner
an Supermärkte und Fast-Food-Ketten in den USA.
Man nennt sie Big Chicken,
und einer der Big-Chicken-Staaten ist Arkansas.
Da liegt mein nächstes Ziel, eine Stadt namens Springdale,
die Heimat von Tyson Foods, dem größten Hühnerproduzenten der USA.
Bei Tyson Foods achten wir auf Sicherheit, Verantwortung und Freude.
Wow. Wenn man Tysons Werbevideo sieht,
wirkt der kapitalistische Konzernriese echt nett.
Unsere Führungsqualität zeigt sich in unseren Milliarden-Dollar-Marken.
Wir ernähren die Welt wie eine Familie.
Eines ist wahr: Es ist eine Milliarden-Dollar-Marke.
Tyson hat wirklich Maßstäbe für die Fleischwarenindustrie gesetzt.
Wenn man das Big-Chicken-Spiel gewinnen will,
muss man es wie Tyson spielen. Komm schon. Schieß los, Alice.
Tyson war einer der Wegbereiter des vertikal integrierten Modells,
das heißt, ihm gehört jeder Teil der Lieferkette.
Von der Brüterei über die Hühner
bis zur Schlachtung und zur Produktion,
wie Chicken Nuggets, und sogar bis hin zum Transport.
Ich sehe es als schwarzes Loch, das alles verschlingt,
das ganze Universum.
So kann man jeden Aspekt finanziell kontrollieren.
Danke, Alice.
Tyson verdient so viel Geld,
dass fast jede Big-Chicken-Firma der Welt dieses Modell kopiert hat.
In Großbritannien sind die größten Akteure Moy Park,
Hook 2 Sisters und Avara Foods.
Sie beherrschen rund 70 % unseres Hühner-Marktes
und verarbeiten rund 800 Millionen Hühner pro Jahr.
Und mit "verarbeiten" meine ich "töten".
Ich wollte mit Tyson reden,
aber als ich mehr über den Film erzählte, wurde es still.
Stattdessen fand ich eine lokale Aktivistin,
die für die Rechte der Geflügelarbeiter kämpft.
Sie erzählt mir, was wirklich los ist.
- Wie geht's? - Gut.
Willkommen in Arkansas.
Ich zeige dir die Stadt,
damit du verstehst, wie viel Macht
- Tyson in dieser Stadt hat. - Ja.
Die Firma baut Straßen
und spendet Geld an Kirchen und Wohltätigkeitsorganisationen.
Ah, da sehe ich einen Tyson-Sportkomplex.
- Sie kaufen sich hier quasi ein. - Genau.
Oh, da ist ein Geflügel…
Ja. Aber natürlich können wir nicht rein, das ist privat.
Ich schreibe seit fünf Jahren über Tyson Foods
und war noch nie in einer Fabrik,
weil Staaten wie Arkansas Ag-Gag-Gesetze haben.
Das heißt, man darf das Gelände von Tyson nicht betreten,
um irgendetwas zu dokumentieren, das mit der Anlage zu tun hat.
Die Strafe in Arkansas beträgt bis zu 5000 Dollar pro Tag.
- Oh, wow, es ist so groß! - Ja.
- Das sind die Hühner. - Ja.
Oh Mann.
Die stinken!
Da kommen die Laster.
So zusammengequetscht.
Jeden Tag, den ganzen Tag, töten sie die Vögel.
Aber dann gehen sie in die Kirche…
Oh Gott. Da sind sogar Federn.
- Ja. - Überall sind Federn.
Ja.
Das hat mich umgehauen.
Ich habe etwas Angst, denn das ist ein großer Konzern.
- Ja. - Und in den USA regiert das Geld.
Da ist die Polizei.
Es gibt etwas Polizeipräsenz.
Damit diese Konzerne gut vorankommen,
muss eine enge Beziehung bestehen, nicht wahr?
- Ja. - Mit den Politikern
und der Polizei und so weiter.
Es ist aber beängstigend.
Ich weiß, dass sie uns überwachen.
- Ja, es fühlt sich… - Sie beobachten uns.
Die Polizei hat da angehalten. Ich weiß nicht, ob das wegen uns ist.
Sollen wir die Straße überqueren? Ja, los.
Wir wollen die Polizei nicht reizen.
Ich bin Schwarz, du bist Latina. Wir haben keine Chance.
Als ich mit dieser Arbeit begann, fragte ich die Arbeiter:
"Was wollt ihr?"
Die Arbeiter sagten:
"Wir wollen nur,
dass man uns besser behandelt als die Hühner, die wir töten."
- Weißt du? - Oh Mann.
Manche Dinge kann man sich nicht vorstellen,
weil die Menschen, die in diesen Fabriken arbeiten,
nicht viel sagen dürfen.
Passiert das nur hier in Arkansas oder passiert das
überall in den USA?
Überall in den USA.
Das ist das Problem mit der gesamten Fleischindustrie.
UNDERCOVER-VIDEO EINER ANDEREN FIRMA
Arbeiter haben mir Videos aus den Anlagen gezeigt.
Arbeiter müssen oft Hühner töten,
die noch nicht tot sind.
Aber es fahren 175 Vögel pro Minute vorbei.
Sie arbeiten dicht an dicht mit scharfen Messern,
mit Metallhandschuhen,
und entbeinen die Hühner in je drei bis fünf Sekunden,
acht bis zehn Stunden am Stück.
Die Arbeiter sagten mir:
"Es gibt keine Pause, sie wollen mich zur Maschine machen."
Eines der größten Probleme für Arbeitskräfte in Geflügelfabriken
sind verweigerte Toilettenpausen.
Die Bänder dürfen nicht stoppen.
Wenn Arbeiter auf die Toilette müssen,
aber keine Pause bekommen,
urinieren sie am Fließband,
- pinkeln sich ein. - Krass…
Wir haben von vielen Fällen gehört, wo Arbeiter Windeln tragen mussten.
- Das ist eine Demütigung. - Oh Mann.
Kein Arbeiter sollte solch einer Ausbeutung ausgesetzt sein,
nur für unser Hühnersandwich.
Sie ist eine mutige Frau, die etwas verändern will,
aber niemand hat ihr zugehört.
Fast-Food-Firmen sehen nicht hin, was hier läuft
und sagen: "Gott, wie irre,
dass unser Huhn so produziert wird."
Sondern: "Wir haben nichts gesehen, ist uns egal.
Her mit den Hühnerkeulen."
Die Arbeiter in dieser Industrie
haben einen der gefährlichsten Berufe in den USA.
Sie riskieren ihr Leben für einen Lohn, der knapp über dem Mindestlohn liegt,
unter Bedingungen, bei denen sie Amputationen erleiden
oder ins Krankenhaus müssen,
denn das sind sehr große Maschinen,
und jemand muss ins Innere hineingehen und diese Maschinen reinigen.
Ein Arbeiter in einer Tyson-Fabrik in Alabama wurde enthauptet.
Tyson sagte: "Wir hatten damit nichts zu tun,
weil diese Arbeit von einem Drittanbieter erledigt wurde."
So distanzieren sie sich von illegalen Arbeitspraktiken.
SIE PROFITIEREN, ANDERE LEIDEN
Die Bedenken über Arbeitspraktiken gehen über die Fabrik hinaus.
Es gibt Fragen
zu den Bedingungen in der gesamten Big-Chicken-Branche,
auch auf den Farmen.
In der Hühnerbranche
sieht man undokumentierte Arbeiter, man sieht Geflüchtete,
und es ist höchst unwahrscheinlich, dass sie sich über etwas beschweren.
Um die Arbeitsbedingungen zu verstehen,
treffe ich mich mit einem nicht dokumentierten Arbeiter.
Danke, dass du hier bist.
Er ist Hühnerfänger
und hat für Farmen gearbeitet, die an Hühnerfirmen in Arkansas liefern.
Wir sind eine Gruppe aus sechs Personen, die Hühner fangen.
Pro Tag fangen wir 40.000 Hühner.
Wir halten zwei Hühner in jeder Hand.
Meine Finger sind nicht mehr gut in Form.
Ich kann sie nicht mehr schließen.
Manchmal im Schlaf
zucken unsere Finger, als würden wir noch Hühner fangen.
Dieses Umfeld ist voller Chemikalien,
und die Arbeiter haben oft keine Schutzkleidung.
Und Hühner sind aggressiv, es ist also richtig harte Arbeit.
Mir wurde gesagt, dass einige der Hühnerfänger Kinder sind.
Ja. Viele Kinder. 15, 16, 17.
Ein Kind, das in meiner Gruppe arbeitet,
bekam Fieber, Husten,
rot angeschwollene Augen von den Chemikalien.
Er weinte und wurde fast ohnmächtig.
Nach dem Treffen mit Carlos
erfuhr ich, dass das US-Arbeitsministerium 2023
über 100 Kinder bei einem Auftragnehmer entdeckte,
die illegal in neun großen Fleischverarbeitungsbetrieben arbeiteten,
darunter George's und Tyson Foods.
"TYSON FOODS VERPFLICHTET SICH ZUR EINHALTUNG ALLER ARBEITSGESETZE
UND ERWARTET DAS HÖCHSTE MASS AN VERANTWORTUNG VON VERTRAGSPARTNERN."
Das war jemand in meinem Alter,
und ich konnte sehen, wie sehr sein Körper darunter gelitten hat.
Es ist moderne Sklaverei.
Man kann es nur so sagen.
Es ist der Branche gelungen, das Huhn zu verschleiern,
es zu einer Ware zu machen, die fantastisch klingt.
Fast zu gut, um wahr zu sein.
Und das ist es auch!
Ich wusste, dass viel dazugehört,
aber wenn man die Leute hinter den Kulissen trifft…
…ändert das wirklich die Sichtweise
auf das Essen, das man…
…liebt.
Das ist echt krass, Mann.
Und mir wird klar,
je mehr ich mich in dieses Thema vertiefe,
desto mehr habe ich das Gefühl:
"Werden jetzt bald Männer in schwarzen Anzügen
vor meinem Haus stehen?"
20. TAG
Teile der Big-Chicken-Branche sind unglaublich zwielichtig.
MITTAGESSEN
Ich fahre nach Delaware, wo die Leute sich dagegen wehren.
"Willkommen in Delaware. Endlose Entdeckungen."
Die Schildbauer wussten wohl, dass ich komme.
Denn genau das mache ich. Ich entdecke.
Oh Mann. Ich werde verrückt, Leute.
Ich esse dieses Huhn und werde verrückt.
Die Hühnerindustrie ist ein großes Geschäft in Delaware,
und die Auswirkungen werden sogar im Radio gemeldet.
Die Hühnerindustrie des Staates produziert tonnenweise Hühnerabfälle.
Die Anwohner dieser Hühnerfarmen
sind besorgt, wie sich das auf ihre Gesundheit auswirkt.
Im Radio habe ich erfahren,
Delaware hat massenweise Hühner,
und die erzeugen einen Haufen Scheiße.
Sorry, Mama.
Nun stellt euch alle Hühner in Amerika vor.
Der Kot, den sie in einem Jahr erzeugen, könnte ganz London bedecken.
Und Edinburgh. Das ist viel Kot.
- Ja, Mann. - Mo, wie geht's?
- Gut. Und dir? - Freut mich.
- Hab den Regen mitgebracht. Hallo. - Michael.
Michael lebt hier und kämpft dagegen an.
Er zeigt mir das Problem.
Bei diesen Geflügelställen da…
- Ok. - …siehst du die Ventilatoren.
Ja.
Die sind nicht nur zur Kühlung.
Sondern, weil die Vögel auf einem Kothaufen aufwachsen.
- Ja. - In jedem dieser neueren Ställe
sind 50.000 Vögel.
50.000 Vögel scheiden viel aus.
Das wird nicht dauernd gereinigt, sie sitzen drauf.
Und im Kot ist Ammoniak.
- Scheiße. Ja. - Von diesem Ammoniak
werden einige Hühner blind.
Sie müssen also die Luft rausblasen, sonst ist sie tödlich für die Hühner.
Ok.
Wenn diese Luft in die Gemeinde gelangt,
was passiert dann mit der Gemeinde?
Die Menschen atmen einen giftigen Gas-Cocktail ein,
Das schadet der Gesundheit.
Siehst du das? Siehst du, wo die Nachbarn leben?
Verdammt! Das ist so nah!
Hier lebt ein Veteran.
Während er im Irak kämpfte, bauten sie
Hühnerställe neben seinem Haus und verpesteten die Luft.
Das stinkt, Mann!
- Riecht es jeden Tag so? - Jeden Tag.
- Man riecht's im Auto! - Es hängt an der Kleidung!
Das ist falsch, denn das sind schöne, auf Landwirtschaft gebaute Gemeinden.
Ich sage nicht, Landwirtschaft sei schlecht.
Aber man kann sie betreiben, ohne die Gemeinde zu zerstören,
und die Lebensqualität der Nachbarn.
Ich hätte nie gedacht,
dass manche Menschen so massiv davon betroffen sind,
was die Luft- und Trinkwasserqualität angeht.
Es geht nicht nur um den Gestank.
Diese riesige Anlage dort
ist eine der größten Hühnerabfallanlagen in Delaware.
Die zerlegen hier Millionen Vögel
und waschen sie auch.
Man hat die Eingeweide und all das eklige Zeug.
Ich erkläre es nicht ganz wissenschaftlich,
aber im Grunde nehmen sie das Abwasser
und sprühen es auf die Felder.
Aber hier haben alle Brunnenwasser.
Im Ernst? Das ist beschissen, Mann!
Die Leute können nicht atmen, kein Wasser trinken, nicht rausgehen.
Kinder werden krank, kriegen Asthma,
damit die ihr Huhn für nur 1 oder 2 Dollar pro halbem Kilo verkaufen können.
Soll das ein Witz sein?
Große Probleme wegen einer Branche, die viel zu mächtig ist.
Mountaire, das Unternehmen, dem man Luft- und Wasserverschmutzung vorwirft,
einigte sich in einer Sammelklage auf 205 Millionen Dollar,
bestritt aber jede Haftung.
Ich hinterfrage alles.
Waschen und Zähneputzen hiermit, nachdem ich das gehört habe.
So paranoid bin ich.
Als ich anfing, wusste ich nichts von Big Chicken.
Ich wusste es nicht.
Ich wusste nicht, dass es das gibt.
Ich bin enttäuscht von mir, dass ich es nicht wusste.
Dann sieht man diese Fabrik direkt neben einem Wohnhaus.
Das ist wirklich traurig.
Ich will einfach aufhören, es zu essen.
Wirklich. Ich will es nicht mehr essen.
Ja.
21. TAG
Es ist schon schön,
mit der Familie einen großen Bucket voller Huhn zu essen.
Aber zu welchem Preis?
Man betrachtet das Gleichgewicht.
Das habe ich vorher nie bedacht.
Nur: "Es ist Landwirtschaft. Wir müssen überleben."
Aber müssen wir in diesem Ausmaß überleben?
Früher hätte ich gesagt: "Es ist doch nur Hühnchen.
Bleibt mal locker."
Aber wenn man die Geschichten der direkt Betroffenen hört,
wenn man das Essen isst und jemand einem sagt,
dass Huhn einen ähnlich süchtig macht wie Kokain,
denkt man: "Was?"
Und ich denke manchmal, wenn es so viel Geld zu verdienen gibt,
müssen gleichzeitig auch viele Geheimnisse verborgen werden.
Und das sehe ich hier in den USA,
aber zu Hause…
Wie tief geht es wirklich?
Die Massentierhaltung ist enorm umweltschädlich.
Die Hühner werden mit Getreide und Soja gefüttert,
die aus Regenwaldgebieten kommen und Abholzung verursachen.
Und in Großbritannien führen Kunstdünger und Pestizide
zu einem großflächigen Rückgang unserer Böden.
Unser Boden verschwindet buchstäblich.
Wissenschaftler sagen, uns bleiben nur noch Jahrzehnte, bis der Boden weg ist.
Ohne Boden kein Essen.
Das Spiel ist aus.
Bereit zur Abreise.
Nichts wie weg hier, Mann.
24. TAG
LONDON AUF DER ZIELGERADEN
Ich fahre zum KFC-Drive-in.
Die machen das jetzt schlau. Man bestellt und sie fragen: "Noch was?"
- Hallo. - Hi, Sir.
Ein Mini Variety Meal, bitte.
Sonst noch was, Sir?
Kann ich auch eine Portion Wings bekommen?
Noch etwas?
- Danke. Bis dann. - Mach's gut. Bis später.
Seht ihr? Dieses "Sonst noch was?"
Ich wollte das alles nicht.
Dieses Essen ist so problematisch.
Die Reise hat mir über vieles die Augen geöffnet.
Ich kann nicht ignorieren, was ich gelernt habe.
Seit ich zurück bin, recherchiere ich.
KFC scheint auf dem Feldzug zu sein.
Die Fast-Food-Kette KFC will in den nächsten zehn Jahren
500 neue Restaurants in Großbritannien und Irland eröffnen.
Mo sagte, er will kein Investigativjournalist sein.
Das verstehe ich, aber wenn er wirklich tiefer in diese Branche eintauchen will,
muss er doch irgendwann journalistisch tätig werden
und weiter nachhaken.
Hallo und willkommen in der KFC-Zentrale.
Bei Fragen zum Kundenservice drücken Sie die Eins.
Alle Anfragen müssen schriftlich über das Webformular eingereicht werden.
Es geht nicht nur um die Auswirkungen des Experiments auf mich,
sondern ich möchte auch mit dem Marktführer besprechen,
wie sein Essen unsere Gesundheit und die Umwelt beeinflusst hat.
Das ist meine E-Mail von KFC.
"Vielen Dank, dass Sie uns von Ihrer Doku erzählt haben.
Das Projekt klingt sehr interessant.
Wir können nicht direkt dazu beitragen, wünschen Ihnen aber
viel Erfolg bei der Umsetzung.
Vielen Dank, dass Sie sich gemeldet haben. Viel Glück mit dem Film."
Sie haben mich wie einen Vollidioten behandelt.
Aber ich hatte einen Durchbruch.
Der CEO des British Poultry Council ist bereit mit mir zu sprechen.
Wir wollten ihn in einer der vom Rat vertretenen Großbetriebe treffen,
aber er sagte, das sei schwierig.
Interessant.
Also treffen wir uns auf dieser süßen, kleinen Stadtfarm.
- Was geht, Rich? Alles klar? - Ja, danke. Und dir?
Mitten in Hackney, Bruder. Alles klar?
Ja, alles bestens.
Du siehst aus wie ein Undercover-Cop.
Wir schlachten in Großbritannien etwa 20 Millionen Vögel pro Woche.
- Pro Woche? - Pro Woche.
Aber die Bevölkerung beträgt 65 Millionen.
Ok, nicht alle essen Fleisch.
- Sagen wir, 60 Millionen essen Huhn. - Ja.
Je ein halbes Huhn pro Woche.
Das ist nicht viel.
Und es gibt Hunger in diesem Land.
Das Grundlegende ist, alle satt zu bekommen.
Bis dahin zählt nichts anderes.
Ja, wir müssen uns darüber bewusst sein,
wie wir Menschen, die Umwelt und die Vögel behandeln,
aber das ist machbar, und wenn wir es richtig machen,
haben wir eine Nahrungsquelle für die ganze Welt.
Wie ein echter Politiker, Rich. Bald küsst du auch Babys, Bruder.
Ja, aber das ist…
Auf meiner Reise
habe ich alle Aspekte der Hühnerindustrie gesehen.
Aber auf die Abfälle war ich nicht gefasst.
Was machen wir hier mit dem Abfall?
Es gibt Vorwürfe und Kritik an unserer Branche
und an unserem Umgang mit dem Abfall,
aber ich kann mit Sicherheit sagen, dass der gesamte Abfall
von den Farmen, ich meine nicht die Verarbeitungsanlagen,
stark reguliert ist.
Und der Abfall aus der Verarbeitungsanlage?
Auch der ist sehr streng reguliert,
damit er weder gefährlich noch schädlich ist.
- Hier wird also nicht unerlaubt gespart? - Nein. Das nützt nichts.
Aber deine PR-Dame ist hier.
Sie wird jeden Moment eingreifen: "Beenden wir das bitte?"
- Wir versuchen, gute Nachbarn zu sein… - Ja.
…und die Menschen nicht zu belasten.
Nach dem Gespräch kam in den Nachrichten,
dass der Hühnerproduzent Avara Foods, den Richard vertritt,
derzeit mit der größten Umweltklage
in der britischen Geschichte konfrontiert ist,
weil er mutmaßlich drei Flüsse verschmutzt haben soll.
Im Einzugsgebiet des River Wye leben über 20 Millionen Hühner.
Sie erzeugen mehr Mist, als das Land aufnehmen kann.
Die industriellen Hühnerfarmen, die an Ihre Restaurants liefern,
haben den Fluss Wye buchstäblich zu Tode verschmutzt.
- Was geht, Bruder? - Wie geht's, Bruder?
Gluck, gluck, Junge!
- Komm rein. - Was geht?
- Ja. Alles gut. - Komm rein.
Du hast diesen Richard getroffen, oder? Wie war das?
Ich respektiere zwar, dass er mit mir gesprochen hat,
aber es war, als würde ich nur mit einer KI reden.
Ich stelle ihm Fragen und er sagt:
"Es gibt viele Mäuler zu stopfen.
Könnten wir mehr tun? Möglicherweise."
Was machst du jetzt? Wie geht es weiter?
Es ist vertrackt, weil niemand mit mir reden will.
Ich hab eine E-Mail von KFC bekommen.
KFC Global.
- Ok, klingt gewaltig. - Ja.
- Ja, oder? - Zeig mal.
Da steht eine Nummer. Du solltest sie anrufen.
- Rufen wir an. - Ja?
Hallo?
Ich bin's, Mo Gilligan. Ich habe Ihnen eine E-Mail
über eine Doku über Fried Chicken geschickt.
Hallo?
Auf stumm geschaltet.
- Sie haben abgenommen. - Echt?
Hallo?
Ich nehme den Anruf auf, um ihn in einer Doku zu verwenden.
Ist es ok, weiterzumachen?
Ok.
Krass.
- Sie hat aufgelegt. - Ja.
Meine Güte. Weißt du was?
Sie hat abgenommen und auf stumm gestellt.
- Ja, und hat zugehört. - Nur zugehört.
Das ist krass.
Von allen bei KFC bin ich ihr am nächsten gekommen.
- Ja. - Am nächsten.
Deine Nummer stand dabei.
Wozu lässt du deine Nummer da, wenn du nicht rangehst?
Es ist nicht überraschend,
dass KFC wie viele Fast-Food-Marken
mit Influencern mit Millionen Followern zusammenarbeitet,
um seine Produkte und die Marke an jüngere Zielgruppen zu vermarkten.
Hallo. Ich bin Niko und bin auf einem Bauernhof.
Ah, Niko. Ich mag Niko. Er ist ein guter Mensch.
Schauen wir hinter den Bucket.
Oh mein Gott.
Seht euch all die Hühner an! Es gibt keine Käfige hier.
Ich dachte, 4000 Hühner wären in einem kleinen Käfig.
Nein, es gibt keine Käfige.
Wir sind hier sehr stolz auf unser Tierwohl.
Ihr zeigt also die gesunde Seite,
indem ihr jemanden benutzt, der viele Anhänger hat,
aber ihr haltet unter Kontrolle, was sie hinter dem Vorhang sehen.
KFC brachte Niko bewusst hierher, als die Vögel klein und niedlich waren.
Sie waren 15 bis 20 Tage alt. Wir sehen sie jetzt mit 33 Tagen.
- Ihr nehmt die Hühner echt wichtig? - Ja.
Und diese hier?
Nehmt ihr Vögel wie diese drei hier wichtig,
die nicht mehr aufstehen können?
Sie können das Gewicht nicht tragen.
Ich finde es ganz unheimlich,
denn in dieser neuen digitalen Ära kann man den Markt manipulieren.
…die Vögel haben viel Platz…
Es ist fast wie Greenwashing.
Ich kann bestimmt mehr über euer geheimes Rezept herausfinden
als darüber, woher ihr eure Hühner habt und wie sie behandelt werden.
Danke für die Einladung. Der Hof ist toll.
Die Frage ist, was verbergt ihr?
Ich fand den Mann, dessen Aufnahmen es anders darstellen als das KFC-Video.
Er schickte mir Koordinaten,
weil er und sein Team heute Nacht zurückgehen.
Ich hätte nicht gedacht, dass ich wegen Hühnern
nachts in Lincolnshire bin und Koordinaten folge.
Das fühlt sich… ein bisschen irre an, ganz ehrlich.
Ich fühle mich wie ein echter Journalist.
Ich fühle mich wie Martin Kemp.
So heißt er doch, oder?
Nein, das ist der Typ von Spandau Ballet. Ich meine Ross Kemp.
In Lincolnshire werden die meisten Hühner in Großbritannien geschlachtet.
Wie bei allem: Folgt man dem Geld, findet man die Wahrheit.
Und jetzt kommt's: Der zweitgrößte britische Hühnerproduzent
Moy Park, liefert 25 % der Hühner, die wir essen,
auch die, die in den KFC-Buckets landen.
Aber wartet…
Diese britische Firma
gehört dem zweitgrößten Hühnerproduzenten der USA nach Tyson,
Pilgrim's,
und Pilgrim's gehört wiederum dem König der Hühner, JBS,
das bis zu fünf Milliarden Hühner pro Jahr weltweit produziert.
Ich glaube, das ist er.
- Matthew! - Hi.
- Was geht? Alles klar? - Hey, Mo, freut mich.
Alles klar? Steig ein, Mann.
Die KFC-Farm ist gleich links.
Wir gehen heute Nacht wieder rein.
Wir filmten dort vor drei Jahren.
Das Video hatte zwölf Millionen Aufrufe oder so.
Es wäre interessant zu sehen, ob sich etwas verändert hat.
Ich treffe meine zwei Kollegen dort.
Einer ist ein professioneller Ermittler mit viel Erfahrung.
Ich denke, wir können sie von hinten filmen.
Hey, Leute.
- Hey. - Hallo.
- Wow, jetzt wird's ernst. - Ja.
Das ist wie bei "Call of Duty". Ich hab etwas Angst.
Wovor denn?
Ich weiß nicht, ich habe noch nie…
- Hast du Angst vor uns? - Weil ihr Sturmhauben tragt.
Das ist die Moy-Park-Farm.
Wir kommen von Norden.
Es gibt zwei Häuser. Da wohnen Menschen.
Wie riskant ist das?
Das größte Risiko wäre, dass ein Bauer oder Arbeiter
uns findet und die Dinge selbst in die Hand nimmt.
Einige Bauern haben Schrotflinten.
Meine Drohne wurde schon abgeschossen. Das kommt vor.
- Wirklich? - Ja.
Oh Mann.
Mir persönlich ist das scheißegal.
Ich finde, wir müssen… Jemand muss es tun.
Also müssen wir es einfach tun.
Ich folge euch. Ich beobachte. Ich gehe nicht rüber.
Können wir dich überreden?
- Ich würde gern… - Nein?
- …aber meine Freundin hat Nein gesagt. - Ok.
Es ist frühmorgens, und das Team betritt eine Farm von Moy Park.
Ich mache mir echt Sorgen.
Vielleicht haben sie andere Maßnahmen gegen Eindringlinge.
Versteht ihr?
Ja. Sie müssen vorsichtig sein.
Ich bin echt etwas nervös.
Ich hab Angst, dass jemand kommt.
Damit das klar ist, ich mache so was sonst nicht.
Ich gebe dir nur Bescheid, dass wir jetzt hier sind.
Ich zeige dir, was ich sehen kann.
Wir haben noch keinen Zugang.
Es gibt drei separate Schlösser,
und dann haben sie diesen Manipulationsschutz angebracht.
Das ist viel mehr Sicherheit als vor drei Jahren.
Ich spreche leise. Wir wollen nicht auffallen.
Wir haben eine Mülltonne gefunden.
Ich will dir mal zeigen, was drin ist.
Die Vögel sind etwa zwei Wochen alt.
Der Gestank ist widerlich, Mo. Ich muss die Luft anhalten.
Wir haben viele Mülltonnen gefunden,
aber die sind abgeschlossen.
Sie wollen nicht, dass man die Vögel darin filmt.
Aber die hier sind alle voll und abgeschlossen.
Also… wir gehen wieder.
Bis bald.
Offenbar hat die frühere Arbeit von Matthew und seinem Team
den Hühnerstall in Aufruhr versetzt.
Wie fühlst du dich?
Ich habe das Gefühl, statt das Problem zu lösen,
dass diese überzüchteten Hühner nicht stehen können,
da ihr Körper versagt…
Statt das zu lösen, erhöhen sie die Sicherheitsmaßnahmen.
Das passiert überall in Großbritannien.
Nicht nur auf dieser Farm,
sondern auf vielen Farmen.
Es wird einfach verborgen, und das…
Ich finde das sehr falsch.
Es sind immer dieselben Muster.
Es ist kein Zufall,
dass wir da waren und es ein paar mehr Schlösser gibt.
Es ist kein Zufall, dass mir niemand antwortet.
So mächtig ist das Ganze.
Kurz nach unserem Treffen
gelang es den Ermittlern, auf einer Avara-Farm zu filmen.
Dieselbe Firma, der vorgeworfen wird,
unsere Flüsse mit Hühnerabfällen verschmutzt zu haben.
Es sieht schrecklich aus.
Als Mensch sagt man sich,
kein Tier sollte jemals so leben und leiden müssen.
So ein Huhn habe ich schon gegessen und du isst es wahrscheinlich auch.
Das ist die harte Realität.
Während des ganzen Experiments war die Branche so heimlichtuerisch
und so verschwiegen,
aber wenn man sieht, was im Verborgenen passiert,
verstehe ich die Verschwiegenheit.
Billiges Huhn ist alles andere als billig.
Weltweit werden fast drei Viertel der Antibiotika
an Nutztiere verfüttert,
im Wesentlichen, um die Krankheiten in der Massentierhaltung abzuwehren.
Wenn wir so weitermachen,
warnt die Weltgesundheitsorganisation,
dass uns wegen der Zunahme antibiotikaresistenter Bakterien
eine Post-Antibiotika-Ära bevorsteht,
in der derzeit behandelbare Krankheiten wieder tödlich sein könnten.
28. TAG
Noch 24 Stunden, dann ist das Experiment vorbei.
Wenn ich es mit Durag auf dem Kopf zum Frühstück esse,
fühle ich mich wie der Schwärzeste Mann aller Zeiten.
Dieses Essen…
…langweilt mich mittlerweile, ehrlich.
Das sage ich, aber ich beiße wieder rein.
MITTAGESSEN
Meine letzte Mahlzeit will ich wieder mit den Jungs in Südlondon teilen.
Was geht ab? Junge!
Ich dachte, es wäre: "Überraschung! Die letzte Hühnerkeule!"
ABENDESSEN
Wow. Ja.
OG-Wings, und das ist der neue Barbecue-Fry.
Du willst nichts abhaben, oder?
Was, wenn das letzte Stück…
- Glückwunsch, Bro. Letzte Mahlzeit. - Nein. Ja, ich weiß es zu schätzen.
Was geht dir gerade durch den Kopf?
Ich muss definitiv wieder zu mir selbst finden.
Ich war wirklich schockiert über einige Dinge.
Das kann man nicht vergessen.
Ich dachte nicht, dass die Reise so schwer wird.
Aber sie war schwer. Die Geschichten zu hören…
Es war einfach schwer. Man will bleiben und dagegen kämpfen.
Aber man bekommt ein echtes Verständnis dafür,
welche Abkürzungen sie nehmen, um einen Haufen Geld zu verdienen,
und es ist egal, wer ihnen im Weg steht.
Und dann fängt man an, sich zu fragen,
wenn das jetzt passiert,
wie wird es in fünf, zehn, 15 Jahren aussehen?
Du hast definitiv dunkle Wege beschritten,
und ich bin stolz, dass du diese Reise gemacht hast.
- Danke, Mann. - Ja, Mann.
Leute, ich hab's geschafft.
Nach 84 ununterbrochenen Fried-Chicken-Mahlzeiten
ist es endlich Zeit, Schluss zu machen.
Die erste Mahlzeit, die kein Fried Chicken ist.
Ich habe endlich meinen Kaffee, meinen Müsliriegel und meine Banane.
Endlich!
Ich gehe zu Dr. Abood,
um zu sehen, was ein Monat Fried Chicken mir angetan hat.
- Ok, los geht's. - Stell dich drauf.
Du hast zugenommen,
- und zwar drei Kilo. - Oh Mann!
Du hast fast 4 cm zugelegt.
4 cm!
- Oh mein Gott. - 4 cm.
Ich kann fühlen, dass da mehr…
- Ich auch. - …Fett ist.
- Ja. - Tief ein- und ausatmen!
Pusten.
Ok, Mo. Du bist also nicht mehr so fröhlich wie vorher?
Du bist nicht gut drauf.
Ja, es hat meine Stimmung beeinflusst.
- Ich brach oft einfach in Tränen aus. - Das tut mir leid.
Ja.
Das öffnet einem die Augen,
was mit uns Menschen geschehen kann,
besonders jungen Menschen.
Ja. Was mir Sorgen macht, ist,
- ich habe das nur 28 Tage gegessen. - Ja.
Hätte ich es noch einen Monat gemacht… Es ging mir schon so schlecht.
- Genau. Stell dir Teenager vor. - Ja.
Sie können es nicht richtig verstehen
und es sich auch nicht logisch erklären.
Wenn sie sich normalerweise so ernähren,
dann ist dieses Gefühl für sie normal,
weil sie nichts anderes kennen.
Weißt du noch, als wir über genetische Veranlagung sprachen?
Da deine Mutter Typ-2-Diabetes hat.
Bei deinem Diabetes-Test hat sich der Wert erhöht.
Vorher lag er bei 30. Jetzt ist er auf 32 angestiegen.
Eine Erhöhung um zwei muss man ernst nehmen.
Das wurde absolut durch die Ernährung verursacht.
Wenn du so weitermachst, steuerst du auf die Krankheit zu.
Diabetes ist ein lautloser Killer.
Davon kann man erblinden,
- Gliedmaßen verlieren… - Ok.
…es kann das Herz und das Gehirn beeinträchtigen. Alles.
- Ach, wirklich? - Es ist keine einfache Krankheit.
Aber keine Angst.
Alles, was wir besprochen haben, ist reversibel.
Wirklich?
Du musst dich richtig ernähren.
- Und Sport machen. - Ja.
Ich will nur meinen alten Körper und mein altes Ich zurück.
Genau. Wenn ich dir etwas vorschlagen darf:
Iss so viel grünes Gemüse wie möglich,
trink vielleicht ein Glas Karottensaft. Der ist wirklich lecker.
Ach, Doktor. Wer will denn abends eine Tasse Karottensaft trinken?
SECHS MONATE SPÄTER
Ich kann nicht lockerlassen.
Ich liebe dieses Essen wirklich sehr.
Und hätte ich diese Reise nicht gemacht,
hätte ich die andere Seite nie gesehen.
So viele Menschen profitieren auf so viele Arten davon,
und sie werden nicht zur Rechenschaft gezogen.
Das hat mich wütend gemacht, hat mich erbost.
Altmodisches Wort, oder? Aber ich bin stinksauer.
Ich behaupte nicht, ich würde es nie wieder essen.
"Willkommen beim Wing Fest."
Wing Fest.
Aber ich werde es definitiv anders betrachten.
Welche Wings willst du heute essen?
Alle, Kumpel.
Ja, ich will zum Jerk-Chicken-Stand.
Das Einfachste ist, weniger Fleisch zu essen.
Wir alle, wirklich jeder von uns,
sollten weniger Fleisch essen, und das steht nicht zur Debatte.
So kaufe ich ein.
Wenn ich die Zutaten auf der Packung nicht erkenne, esse ich es nicht.
Ich kaufe es nicht.
Man ist, was man isst. Viele Krankheiten sind vermeidbar,
wenn die Menschen sich richtig ernähren.
Bildung ist hierbei entscheidend.
Diese Marken und unsere Regierungen müssen mehr dafür tun,
dass Verbraucher die richtigen Informationen erhalten,
damit wir genau wissen, was wir essen.
Anständiges, human aufgezogenes, nachhaltiges, gesundes Essen
sollte ein grundlegendes Menschenrecht sein.
Ich weiß nicht, wie sich das auf euch auswirkt.
Vielleicht denkt ihr jetzt anders über eure Ernährung.
Aber allein schon das Gespräch zu beginnen,
kann etwas Mächtiges bewirken.
MOY PARK ÄUSSERTE SICH ZU DEN THEMEN:
"TIERWOHL IST UNS BEI UNSERER VOGELVERSORGUNG ENORM WICHTIG…
WIR WISSEN VON VORWÜRFEN NACH ILLEGALEM EINDRINGEN
AUF EINER FARM 2022.
UNABHÄNGIGE TIERÄRZTLICHE GUTACHTEN BESTÄTIGTEN DIE GESUNDHEIT,
DAS NATÜRLICHE VERHALTEN UND DAS WOHL DER VÖGEL.
FARMEN SIND NICHT MAXIMAL DICHT BESETZT,
BIETEN TAGESLICHT UND BEREICHERUNG UND WERDEN UNABHÄNGIG GEPRÜFT.
DAS TIERWOHL WIRD DREIMAL TÄGLICH ÜBERPRÜFT.
WIE ALLE FARMEN HABEN WIR BIOSCHUTZMASSNAHMEN."
AVARA FOODS SAGTE: "…90 % DER BRITEN ESSEN HUHN.
WIR SORGEN FÜR DESSEN VERFÜGBARKEIT.
2025 REDUZIERTEN WIR DIE BESATZDICHTE
AUF 30 KG PRO QUADRATMETER, 23 % UNTER GESETZLICH…
ALS ARBEITGEBER DIESER GEMEINDE WOLLEN WIR EINEN GESUNDEN WYE.
DIE VORWÜRFE MISSVERSTEHEN UNSER GESCHÄFT
UND DIE LANDWIRTSCHAFTLICHE PRAXIS.
WIR SIND ÜBERZEUGT, DEN VORWÜRFEN
FEHLT DIE WISSENSCHAFTLICHE GRUNDLAGE."
TYSON FOODS UND KFC MACHTEN KEINEN GEBRAUCH
VON DER ANGEBOTENEN GELEGENHEIT, SICH ZU FILMTHEMEN ZU ÄUSSERN.
2019 TRAT KFC DEM UNABHÄNGIG GEPRÜFTEN
BETTER CHICKEN COMMITMENT BEI,
WOBEI ES SICH VERPFLICHTETE, DAS TIERWOHL ZU VERBESSERN
UND AB 2026 IM UK KEINE SCHNELL WACHSENDEN HÜHNER ZU VERWENDEN.
POPEYES, NANDO'S UND WINGSTOP FOLGTEN.
IM FEBRUAR 2026 TRATEN SIE ALLE AUS
UND GRÜNDETEN DAS SUSTAINABLE CHICKEN FORUM (SCF),
DAS VON…
…IHNEN SELBST REGULIERT WIRD.
ABER DIE LEUTE SETZEN SICH ZUR WEHR.
Was geht? Ich bin Mo Gilligan.
Ich bin mit der echten Bite-Back-Crew vor dem Parlament.
Wir kämpfen für ein faireres und gesünderes Lebensmittelsystem.
Bitte verpflichten Sie sich, Ihre Umweltpolitik zu verbessern,
und schützen Sie unsere Flüsse.
Diese Hühner sind echte Weidevögel.
- Er war halb so groß, als er kam. - Meine Güte. Wow.
Oh Mann!
Ich hab noch nie ein Huhn gehalten.
Es ist echt schön, das zu sehen.
NICHT BRATEN! VEGAN WERDEN
Untertitel von: Anja Wermeling