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YTS.BZ
2
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- Dios mío, son muy lindos.
- Sí, ahí están.
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4
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¡Dios mío!
5
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¡Un pollito!
6
00:00:15,840 --> 00:00:19,039
Es el animal terrestre
más criado del planeta.
7
00:00:19,040 --> 00:00:21,599
Se lo considera magro, ecológico y sano.
8
00:00:21,600 --> 00:00:25,480
La industria hace todo lo posible
para que sea irresistible.
9
00:00:26,000 --> 00:00:29,919
Se sacrifican 78 mil millones
de pollos al año.
10
00:00:29,920 --> 00:00:34,039
La industria del pollo
vale un cuarto de billón de dólares.
11
00:00:34,040 --> 00:00:38,560
Y se debe a nuestro amor por el pollo
frito de comida rápida barato y delicioso.
12
00:00:40,280 --> 00:00:43,560
¡Londres, hagan ruido, carajo!
13
00:00:48,760 --> 00:00:53,840
Hay dos cosas sin las que no puedo vivir.
Hacer reír a la gente y el pollo.
14
00:00:55,960 --> 00:00:57,799
Les hablaré de las pollerías.
15
00:00:57,800 --> 00:00:59,759
¿Les recomiendo una?
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00:00:59,760 --> 00:01:01,320
Tiene vidrio blindado.
17
00:01:01,960 --> 00:01:04,680
Morirán por el pollo. Se los aseguro.
18
00:01:05,560 --> 00:01:08,319
Asado, al curri, al estilo jerk…
19
00:01:08,320 --> 00:01:10,279
Pero mi favorito de todos,
20
00:01:10,280 --> 00:01:13,920
y aquí viene un estereotipo negro
en tres, dos…
21
00:01:14,880 --> 00:01:17,119
el pollo frito.
22
00:01:17,120 --> 00:01:19,640
Desde mi primer bocado hace 30 años,
23
00:01:20,240 --> 00:01:22,880
el pollo frito ha evolucionado.
24
00:01:27,080 --> 00:01:31,120
{\an8}Estamos en la era del pollo,
y la gente está obsesionada.
25
00:01:34,920 --> 00:01:37,919
{\an8}El pollo se ve
como la opción verde y saludable.
26
00:01:37,920 --> 00:01:39,079
{\an8}No lo es.
27
00:01:39,080 --> 00:01:44,080
{\an8}Ahora, el 36 % de los niños
de primaria son obesos.
28
00:01:44,720 --> 00:01:48,880
{\an8}Hay advertencias sobre el gran impacto
ambiental de la avicultura.
29
00:01:49,560 --> 00:01:50,799
¡Por favor!
30
00:01:50,800 --> 00:01:55,119
Soy un comediante de stand up
que ama este plato desde niño
31
00:01:55,120 --> 00:01:57,240
y quiero saber qué está pasando.
32
00:01:59,040 --> 00:02:00,920
Así que haré un experimento
33
00:02:01,560 --> 00:02:03,520
y pondré mi salud en riesgo.
34
00:02:05,120 --> 00:02:09,560
Veintiocho días comiendo solo
pollo frito de comida rápida.
35
00:02:10,720 --> 00:02:12,799
Y voy a cruzar el Atlántico.
36
00:02:12,800 --> 00:02:17,160
Iré del sur de Londres
al sur de Estados Unidos.
37
00:02:17,840 --> 00:02:18,680
¡Demonios!
38
00:02:19,320 --> 00:02:23,200
Quiero saber qué le hace esta comida
a nuestros cuerpos y mentes.
39
00:02:23,920 --> 00:02:25,559
Ay, Dios.
40
00:02:25,560 --> 00:02:29,480
Y si esta ave realmente nos lleva
por un camino de destrucción.
41
00:02:30,200 --> 00:02:32,199
Pollo para el desayuno.
42
00:02:32,200 --> 00:02:35,079
Hay cosas que la gente
no puede ni imaginar,
43
00:02:35,080 --> 00:02:37,639
porque nadie puede entrar.
44
00:02:37,640 --> 00:02:39,400
¡Qué mal huele!
45
00:02:40,000 --> 00:02:42,320
No quieren que la gente pregunte.
46
00:02:42,880 --> 00:02:45,160
Somos un experimento científico,
47
00:02:45,800 --> 00:02:48,879
y la industria nos está matando.
48
00:02:48,880 --> 00:02:51,039
Ay, Dios.
49
00:02:51,040 --> 00:02:54,000
Comer tanto pollo me está volviendo loco.
50
00:02:54,920 --> 00:02:56,399
Necesito que entiendan
51
00:02:56,400 --> 00:02:58,480
que no hago cosas como esta.
52
00:03:01,640 --> 00:03:04,960
POLLO A LO GRANDE:
UNA CONSPIRACIÓN DE COMIDA RÁPIDA
53
00:03:06,560 --> 00:03:08,400
DÍA 1
54
00:03:10,280 --> 00:03:13,600
LONDRES
EL PRIMER BOCADO
55
00:03:21,240 --> 00:03:23,239
Bien. Primera comida.
56
00:03:23,240 --> 00:03:25,520
Empezaré con un sándwich de pollo.
57
00:03:29,200 --> 00:03:31,479
- Sándwich de pollo con queso…
- Gracias.
58
00:03:31,480 --> 00:03:33,800
- …con salsa.
- Día uno, comida uno.
59
00:03:34,680 --> 00:03:36,719
Son las 11:00 de la mañana.
60
00:03:36,720 --> 00:03:38,040
Esto se siente raro.
61
00:03:41,760 --> 00:03:46,559
El experimento
es comer pollo frito durante un mes.
62
00:03:46,560 --> 00:03:49,719
Desayuno, almuerzo y cena.
63
00:03:49,720 --> 00:03:51,639
Un poco de salsa.
64
00:03:51,640 --> 00:03:56,799
Y una parte de mí dice:
"¡Genial! Dame las alitas".
65
00:03:56,800 --> 00:03:58,160
Un poco de salsa.
66
00:03:59,480 --> 00:04:04,720
Quien descubrió que puedes comer
el ala de este pájaro…
67
00:04:05,520 --> 00:04:07,879
Es como quien descubrió la leche,
68
00:04:07,880 --> 00:04:12,079
porque hay alguien que hizo… y dijo…
69
00:04:12,080 --> 00:04:13,040
"Prueba eso".
70
00:04:15,120 --> 00:04:15,960
Fue un genio.
71
00:04:17,560 --> 00:04:18,560
Estuvo delicioso.
72
00:04:19,600 --> 00:04:22,159
No bromeo, estoy emocionado.
73
00:04:22,160 --> 00:04:24,560
¿Ven cómo sonrío? Estuvo muy bueno.
74
00:04:27,640 --> 00:04:30,040
Bien. El primero adentro.
75
00:04:32,000 --> 00:04:34,639
¡Bum! Uno menos, faltan 83.
76
00:04:34,640 --> 00:04:38,399
Y durante el próximo mes,
nada de gimnasio ni comida casera.
77
00:04:38,400 --> 00:04:41,719
Todas mis comidas serán
pollo frito de comida rápida.
78
00:04:41,720 --> 00:04:45,679
Pero, por suerte,
hay más opciones que nunca.
79
00:04:45,680 --> 00:04:47,200
VALE CADA BOCADO
POLLERÍA
80
00:04:48,840 --> 00:04:53,160
Cuando era niño en los 90,
el R. U. era tierra del fish and chips.
81
00:04:53,840 --> 00:04:56,880
Luego llegó el pollo frito.
82
00:04:57,400 --> 00:04:59,879
De niño, solo recuerdo una pollería.
83
00:04:59,880 --> 00:05:04,879
Ahora, una sola calle
en el sur de Londres tiene más de 20.
84
00:05:04,880 --> 00:05:08,360
En el Reino Unido, hay más de 6000.
85
00:05:09,760 --> 00:05:12,919
El centro de Londres es más gourmet.
86
00:05:12,920 --> 00:05:17,639
Hay tiendas de otros países,
algo de EE. UU.
87
00:05:17,640 --> 00:05:20,959
Pero, cuanto más te alejas,
ya no tienen nombres.
88
00:05:20,960 --> 00:05:22,160
DFC…
89
00:05:23,400 --> 00:05:27,559
MFC. Sabemos que FC es
"pollo frito", pero ¿qué es la M?
90
00:05:27,560 --> 00:05:30,040
¿Qué es la M? ¿Qué? Mira, PFC.
91
00:05:30,960 --> 00:05:34,040
Debe ser "Pollo Frito Perfecto" con…
Tiene kebabs.
92
00:05:34,560 --> 00:05:36,680
Y seguro hay otro en la esquina.
93
00:05:37,680 --> 00:05:40,680
"KHF", ¿qué carajos es eso?
94
00:05:44,040 --> 00:05:45,920
Esta ave es un gran negocio.
95
00:05:46,720 --> 00:05:52,639
Se gastan más de 12 millones de libras
al día en pollo frito en el R. U.
96
00:05:52,640 --> 00:05:55,120
¡Igual que un fichaje
de la Premier League!
97
00:05:57,360 --> 00:06:00,039
No se trata solo de comer pollo frito.
98
00:06:00,040 --> 00:06:02,159
Quiero aprender todo sobre él.
99
00:06:02,160 --> 00:06:05,599
Y no sería un documental de Netflix
sin expertos
100
00:06:05,600 --> 00:06:09,559
en habitaciones bien iluminadas
explicando cosas que no sé.
101
00:06:09,560 --> 00:06:12,359
Y… acción.
102
00:06:12,360 --> 00:06:14,559
Estamos en la era del pollo frito.
103
00:06:14,560 --> 00:06:19,320
{\an8}Es el producto cárnico de comida rápida
de más rápido crecimiento en el mundo.
104
00:06:20,240 --> 00:06:22,600
Wingstop llegó a los barrios.
105
00:06:23,160 --> 00:06:26,079
Y las redes sociales lo impulsan.
106
00:06:26,080 --> 00:06:28,560
- Pimienta y limón.
- Salud.
107
00:06:29,360 --> 00:06:31,000
A los famosos les encanta.
108
00:06:32,280 --> 00:06:33,680
Si entras a TikTok,
109
00:06:34,280 --> 00:06:40,279
ves gente bailando en pollerías
o niños congregándose afuera.
110
00:06:40,280 --> 00:06:42,640
Son los centros juveniles de hoy.
111
00:06:43,160 --> 00:06:45,199
Vamos a la parte de atrás.
112
00:06:45,200 --> 00:06:46,999
Hay emoción.
113
00:06:47,000 --> 00:06:51,679
¡Dios mío!
¡Eddie me dio una chaqueta de KFC!
114
00:06:51,680 --> 00:06:55,720
Y ese es el truco aquí.
Es genial y de moda, pero accesible.
115
00:06:56,600 --> 00:07:00,079
Pero, en realidad,
hay mucho detrás de escena
116
00:07:00,080 --> 00:07:05,840
que no creo que las marcas quieran
recordarle o informarle al consumidor.
117
00:07:07,560 --> 00:07:08,480
Bien, Kate.
118
00:07:09,280 --> 00:07:11,159
En fin, el almuerzo.
119
00:07:11,160 --> 00:07:12,879
- ¿Puedo sentarme?
- Claro.
120
00:07:12,880 --> 00:07:13,720
Gracias.
121
00:07:14,920 --> 00:07:16,959
¿Con qué frecuencia vienen aquí?
122
00:07:16,960 --> 00:07:18,319
- Ella vino ayer.
- Sí.
123
00:07:18,320 --> 00:07:22,639
¿Y si les digo que tengo
que comer esto todos los días?
124
00:07:22,640 --> 00:07:24,959
Desayuno, almuerzo y cena.
125
00:07:24,960 --> 00:07:25,879
Vas a morir.
126
00:07:25,880 --> 00:07:27,240
- ¿Voy a morir?
- Sí.
127
00:07:27,800 --> 00:07:30,160
- ¿Por comer pollo?
- Todos los días.
128
00:07:31,200 --> 00:07:33,839
Vamos, aplausos,
comer pollo todos los días.
129
00:07:33,840 --> 00:07:37,479
¿Morir? ¿De qué está hablando?
130
00:07:37,480 --> 00:07:40,000
En palabras de Craig David, "re-e-wind".
131
00:07:40,560 --> 00:07:42,439
2 DÍAS ANTES
132
00:07:42,440 --> 00:07:47,639
Antes de empezar este maratón de pollo,
fui a ver a una médica.
133
00:07:47,640 --> 00:07:49,719
- Sube a la báscula…
- Bien.
134
00:07:49,720 --> 00:07:51,399
Párate derecho.
135
00:07:51,400 --> 00:07:54,120
Soy amante del pollo.
136
00:07:54,720 --> 00:07:56,759
{\an8}Adoro Nando's. Puedes saborear…
137
00:07:56,760 --> 00:07:58,799
{\an8}Hice contenido y locución
138
00:07:58,800 --> 00:08:01,399
{\an8}para McDonald's y Nando's.
139
00:08:01,400 --> 00:08:03,640
{\an8}No puedes negar mi lealtad.
140
00:08:04,680 --> 00:08:06,839
Algunos que vean esto dirán:
141
00:08:06,840 --> 00:08:09,359
"Estás en la matrix del pollo frito".
142
00:08:09,360 --> 00:08:11,799
Y yo digo: "Sí, lo estoy, hermano".
143
00:08:11,800 --> 00:08:13,920
Es delicioso. No jodamos.
144
00:08:15,280 --> 00:08:17,279
Es lo único que puedes comer de un balde.
145
00:08:17,280 --> 00:08:20,200
¿Un balde de hamburguesas? No me gusta.
146
00:08:21,160 --> 00:08:23,639
Pero ¿un balde de pollo frito?
147
00:08:23,640 --> 00:08:28,040
De niño, lo comía en ocasiones especiales.
Nos sentíamos millonarios.
148
00:08:28,800 --> 00:08:31,919
Recuerdo cuando mi mamá
compró un balde de KFC
149
00:08:31,920 --> 00:08:34,239
que venía con un helado.
150
00:08:34,240 --> 00:08:37,840
Decíamos: "¡Somos ricos!
No nos hablen nunca más".
151
00:08:38,400 --> 00:08:40,519
Sentirás un pinchazo.
152
00:08:40,520 --> 00:08:43,919
¿Tienes problemas de salud?
153
00:08:43,920 --> 00:08:47,159
- Que yo sepa, no.
- Bien. ¿Antecedentes familiares?
154
00:08:47,160 --> 00:08:48,759
Mi mamá tiene diabetes.
155
00:08:48,760 --> 00:08:49,679
¿Tipo dos?
156
00:08:49,680 --> 00:08:51,599
Sí. Mi abuelo también tenía.
157
00:08:51,600 --> 00:08:54,119
- Por parte materna.
- Sí.
158
00:08:54,120 --> 00:08:55,599
Respira hondo.
159
00:08:55,600 --> 00:08:57,880
- Tengo 37 años.
- Bien.
160
00:08:58,600 --> 00:09:02,959
Empiezas a pensar en tus seres queridos,
en las personas que te rodean.
161
00:09:02,960 --> 00:09:04,359
Piensas en tu salud.
162
00:09:04,360 --> 00:09:06,479
¡Y exhala! Empuja.
163
00:09:06,480 --> 00:09:10,480
Me intriga ver los efectos
que tendrá en mi cuerpo.
164
00:09:12,920 --> 00:09:15,839
{\an8}Tienes un hígado hermoso. Es muy…
165
00:09:15,840 --> 00:09:16,839
{\an8}¿En serio?
166
00:09:16,840 --> 00:09:18,159
{\an8}Sí, es increíble.
167
00:09:18,160 --> 00:09:22,159
Y la prueba de diabetes dio muy bien,
168
00:09:22,160 --> 00:09:24,199
- lo cual es genial.
- Increíble.
169
00:09:24,200 --> 00:09:27,279
- Eres un hombre sano y en forma…
- Vaya.
170
00:09:27,280 --> 00:09:29,959
…y te deseo lo mejor.
171
00:09:29,960 --> 00:09:32,999
¿Qué opina de que haga este experimento?
172
00:09:33,000 --> 00:09:34,160
Bueno…
173
00:09:34,680 --> 00:09:38,719
Creo que, si fuera tú, no lo haría.
174
00:09:38,720 --> 00:09:39,800
Bien.
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00:09:42,320 --> 00:09:44,480
Movimiento detectado en la puerta.
176
00:09:46,760 --> 00:09:48,799
Llegó mi pollo.
177
00:09:48,800 --> 00:09:50,480
Alguien está en la puerta.
178
00:09:51,680 --> 00:09:53,360
- Gracias.
- Aquí tienes.
179
00:09:55,360 --> 00:09:57,320
Pollo para el desayuno.
180
00:09:57,920 --> 00:10:01,840
{\an8}El pollo frito es popular
porque es delicioso. No hay duda.
181
00:10:02,720 --> 00:10:06,359
Y no hay nada de malo
en comer pollo frito de vez en cuando
182
00:10:06,360 --> 00:10:07,919
si se cocina en casa.
183
00:10:07,920 --> 00:10:11,999
Sin embargo, estamos hablando
de cadenas de comida rápida
184
00:10:12,000 --> 00:10:15,079
que venden pollo ultraprocesado.
185
00:10:15,080 --> 00:10:17,999
Todo está modificado con químicos,
186
00:10:18,000 --> 00:10:21,559
y está hecho para que sepa muy bien.
187
00:10:21,560 --> 00:10:23,920
Esa hamburguesa estuvo deliciosa.
188
00:10:24,560 --> 00:10:25,919
No soy de esos que:
189
00:10:25,920 --> 00:10:29,159
"Soy vegano.
Defenderé los derechos del pollo".
190
00:10:29,160 --> 00:10:31,320
Dos hamburguesas de pollo.
191
00:10:33,440 --> 00:10:36,639
No, hermano. Hay suficientes para todos.
192
00:10:36,640 --> 00:10:38,280
Gracias a Dios no vuelan.
193
00:10:41,280 --> 00:10:45,279
Comer alimentos ultraprocesados
durante un mes
194
00:10:45,280 --> 00:10:47,559
puede sonar extremo.
195
00:10:47,560 --> 00:10:50,359
Sin embargo, se estima
196
00:10:50,360 --> 00:10:55,999
que más del 50 %
de las dietas en el Reino Unido
197
00:10:56,000 --> 00:10:58,760
se componen de alimentos ultraprocesados.
198
00:11:01,320 --> 00:11:03,079
Estaba delicioso.
199
00:11:03,080 --> 00:11:06,319
Mo no tiene ni idea
200
00:11:06,320 --> 00:11:09,799
de lo que le va a pasar
a su cuerpo y su mente.
201
00:11:09,800 --> 00:11:13,040
No quería asustarlo
antes de empezar el experimento.
202
00:11:18,480 --> 00:11:20,359
{\an8}DÍA 3
DESAYUNO
203
00:11:20,360 --> 00:11:21,679
{\an8}DÍA 3
ALMUERZO
204
00:11:21,680 --> 00:11:23,480
{\an8}DÍA 3
CENA
205
00:11:24,640 --> 00:11:26,759
En el R. U., se come pollo frito
206
00:11:26,760 --> 00:11:30,879
desde que KFC lo trajo
de Estados Unidos en los 60,
207
00:11:30,880 --> 00:11:35,560
diez años antes de que McDonald's llegara
al mercado de comida rápida británico.
208
00:11:36,600 --> 00:11:39,200
Pero ahora llega algo nuevo a las calles.
209
00:11:41,440 --> 00:11:46,600
Estamos viendo una invasión
de marcas de pollo frito de EE. UU.
210
00:11:47,360 --> 00:11:51,479
porque las oportunidades son infinitas.
211
00:11:51,480 --> 00:11:55,119
Los inversores de EE. UU.
lo ven como: "Vamos a hacerlo bien.
212
00:11:55,120 --> 00:11:58,239
Traeremos las marcas.
Tendremos filas en la puerta.
213
00:11:58,240 --> 00:12:00,160
Solo hay crecimiento".
214
00:12:00,920 --> 00:12:05,199
Así es, Kate. Sin mencionar
que KFC y McDonald's gastarán
215
00:12:05,200 --> 00:12:08,359
dos mil quinientos millones de libras
216
00:12:08,360 --> 00:12:11,560
en el Reino Unido
en los próximos cinco años.
217
00:12:12,520 --> 00:12:14,400
Son muchos miles de millones.
218
00:12:15,120 --> 00:12:16,399
Lo entiendo.
219
00:12:16,400 --> 00:12:20,120
Entiendo el entusiasmo
por las cadenas de pollo frito de EE. UU.,
220
00:12:20,720 --> 00:12:23,599
pero me pregunto cómo será nuestro futuro
221
00:12:23,600 --> 00:12:26,240
si seguimos por el camino estadounidense.
222
00:12:27,720 --> 00:12:32,320
Así que cruzaré el charco
para ver qué nos espera.
223
00:12:33,840 --> 00:12:35,039
CENA
224
00:12:35,040 --> 00:12:36,519
Pero, antes de irme,
225
00:12:36,520 --> 00:12:40,959
una última comida con los chicos
en uno de mis lugares favoritos.
226
00:12:40,960 --> 00:12:41,999
No me odies.
227
00:12:42,000 --> 00:12:43,039
Sí.
228
00:12:43,040 --> 00:12:44,279
{\an8}Ve a Katie.
229
00:12:44,280 --> 00:12:45,279
{\an8}EL GRUPO DE AMIGOS
230
00:12:45,280 --> 00:12:46,559
{\an8}Dame cuatro alitas.
231
00:12:46,560 --> 00:12:48,920
- Dame cuatro alitas.
- Y una Mirinda de fresa.
232
00:12:51,720 --> 00:12:54,440
Mo es uno de mis amigos más cercanos.
233
00:12:55,320 --> 00:12:59,159
{\an8}Es una locura. Solíamos sentarnos
en la pollería los dos.
234
00:12:59,160 --> 00:13:03,200
Viendo el mundo pasar
y hablando de la vida.
235
00:13:03,760 --> 00:13:06,919
Es la tercera vez
que como pollo frito hoy.
236
00:13:06,920 --> 00:13:07,879
¿Tercera vez?
237
00:13:07,880 --> 00:13:11,319
Es un experimento
para ver los efectos del pollo frito,
238
00:13:11,320 --> 00:13:12,800
sobre todo, de comida rápida.
239
00:13:13,360 --> 00:13:14,399
- ¿Qué?
- ¿Todos los días?
240
00:13:14,400 --> 00:13:16,679
Todos los días. Yo solo.
241
00:13:16,680 --> 00:13:19,279
- ¿Qué?
- ¿Qué? Es una locura.
242
00:13:19,280 --> 00:13:21,159
- Desayuno, almuerzo y cena.
- Qué locura.
243
00:13:21,160 --> 00:13:22,079
¿Por qué?
244
00:13:22,080 --> 00:13:24,320
Porque todos crecimos con esta comida.
245
00:13:25,120 --> 00:13:27,120
Y me gustaría saber qué tiene.
246
00:13:27,760 --> 00:13:29,519
Qué pasa tras bambalinas.
247
00:13:29,520 --> 00:13:30,919
Vaya, ¿sabes…? Vaya.
248
00:13:30,920 --> 00:13:34,239
No sé qué decir.
No voy a mentir. No sé qué decir.
249
00:13:34,240 --> 00:13:36,199
Es mucho, ¿no?
250
00:13:36,200 --> 00:13:41,439
No creo que hayas comprendido
las consecuencias para tu salud.
251
00:13:41,440 --> 00:13:42,999
¿Qué te preocupa más?
252
00:13:43,000 --> 00:13:46,160
Me preocupa el estigma
que está asociado a…
253
00:13:46,880 --> 00:13:48,999
- un negro comiendo pollo frito.
- Sí.
254
00:13:49,000 --> 00:13:52,999
Porque, cada vez que se lo digo a alguien,
dicen: "¿Pollo frito?".
255
00:13:53,000 --> 00:13:54,159
Lo entiendo,
256
00:13:54,160 --> 00:13:57,400
pero también entiendo
que hay una intención pura detrás.
257
00:13:59,840 --> 00:14:02,679
Para él, esto es un sueño de la infancia.
258
00:14:02,680 --> 00:14:03,680
Amor, amor, amor.
259
00:14:04,480 --> 00:14:06,879
Para mí, suena como una pesadilla.
260
00:14:06,880 --> 00:14:08,599
Cuídate allá afuera.
261
00:14:08,600 --> 00:14:09,919
Sí, amigo. Sí.
262
00:14:09,920 --> 00:14:12,159
- Será intenso para ti.
- Sí.
263
00:14:12,160 --> 00:14:16,079
Puedes llamarme,
hacer videollamada, lo que sea.
264
00:14:16,080 --> 00:14:18,559
Sabes que te apoyo, ¿sí?
265
00:14:18,560 --> 00:14:20,599
Te apoyo, ¿sí?
266
00:14:20,600 --> 00:14:22,720
- Gracias, amigo.
- Vamos, hermano.
267
00:14:23,240 --> 00:14:26,119
Cree que no tendrá ningún problema.
268
00:14:26,120 --> 00:14:27,759
Debo empacar calcetines.
269
00:14:27,760 --> 00:14:30,199
Nunca son suficientes.
270
00:14:30,200 --> 00:14:31,320
Creo que se equivoca.
271
00:14:33,200 --> 00:14:36,319
Perdón. El pollo me hace tirarme pedos.
272
00:14:36,320 --> 00:14:37,399
Y me preocupa.
273
00:14:37,400 --> 00:14:39,119
Como si fuera una trompeta.
274
00:14:39,120 --> 00:14:42,800
Creo que no sabe
en lo que se está metiendo.
275
00:14:50,960 --> 00:14:52,880
HOUSTON ESTÁ INSPIRADO
276
00:14:54,720 --> 00:14:55,639
DÍA 5
277
00:14:55,640 --> 00:14:56,679
¿Ese es mi auto?
278
00:14:56,680 --> 00:15:00,400
Vamos a buscar pollo frito.
Esto es genial.
279
00:15:03,360 --> 00:15:07,359
Las cadenas de pollo frito más grandes
del mundo son de EE. UU.
280
00:15:07,360 --> 00:15:12,639
Hablo de KFC, Chick-fil-A, Popeyes,
y voy a agregar a McDonald's,
281
00:15:12,640 --> 00:15:16,159
que ahora venden tanto pollo como carne.
282
00:15:16,160 --> 00:15:21,879
En conjunto, estas cuatro cadenas
tienen más de 2500 tiendas en el R. U.,
283
00:15:21,880 --> 00:15:26,000
pero aquí hay más de 22 000.
284
00:15:27,800 --> 00:15:29,679
Viajaré por todo el país,
285
00:15:29,680 --> 00:15:31,159
empezando por Houston,
286
00:15:31,160 --> 00:15:34,119
la capital del pollo frito moderno.
287
00:15:34,120 --> 00:15:36,039
HOUSTON
EL PUNTO DE PARTIDA
288
00:15:36,040 --> 00:15:38,399
David me mandó un mensaje.
289
00:15:38,400 --> 00:15:43,279
"Aquí tienes mis recomendaciones
de comida en H-Town".
290
00:15:43,280 --> 00:15:46,520
H-Town, ¿entienden?
Intento ser cool con los jóvenes.
291
00:15:49,280 --> 00:15:52,800
"Church's Chicken, desde 1952".
292
00:15:53,800 --> 00:15:56,040
Vamos con una de tres piezas.
293
00:15:56,800 --> 00:15:58,240
Y unas tiritas de pollo.
294
00:15:59,800 --> 00:16:02,599
¿Saben qué me gusta de esto?
No es glamuroso.
295
00:16:02,600 --> 00:16:05,679
Cuando estacioné,
la gente me miraba en el auto:
296
00:16:05,680 --> 00:16:08,199
"¿Quién carajos es ese? ¿Quién es?".
297
00:16:08,200 --> 00:16:11,399
Así es como sabes
que la comida va a ser buena.
298
00:16:11,400 --> 00:16:14,719
Si la comida es peligrosa, va a ser buena.
299
00:16:14,720 --> 00:16:16,319
- Gracias.
- Buen día.
300
00:16:16,320 --> 00:16:17,280
Igualmente.
301
00:16:19,880 --> 00:16:23,920
Mi misión hoy es comer
todo el pollo que pueda.
302
00:16:26,120 --> 00:16:28,919
Tenemos Frenchy's,
pollo frito sureño clásico.
303
00:16:28,920 --> 00:16:31,719
Al parecer, es el favorito de Beyoncé.
304
00:16:31,720 --> 00:16:32,679
"Question".
305
00:16:32,680 --> 00:16:34,359
MÁS
ALMUERZO
306
00:16:34,360 --> 00:16:35,560
Bonchon.
307
00:16:37,440 --> 00:16:38,280
ALMUERZO
308
00:16:38,760 --> 00:16:40,440
- Sí que es sabroso.
- Sí.
309
00:16:41,280 --> 00:16:42,199
¿Pok Pok Po?
310
00:16:42,200 --> 00:16:44,399
- Es el paraíso del pollo.
- Sí.
311
00:16:44,400 --> 00:16:46,039
Tiene especias indias.
312
00:16:46,040 --> 00:16:49,560
Es como si fuera
una convención de pollo de la ONU.
313
00:16:50,480 --> 00:16:52,279
- Eres el mejor.
- ¡No, tú!
314
00:16:52,280 --> 00:16:54,039
Es mucha comida, ¿no?
315
00:16:54,040 --> 00:16:55,559
Uno más para el camino.
316
00:16:55,560 --> 00:16:56,640
MÁS CENA
317
00:16:58,800 --> 00:17:02,439
Siento que el experimento
no comenzó en el Reino Unido,
318
00:17:02,440 --> 00:17:03,879
sino que comenzó aquí.
319
00:17:03,880 --> 00:17:06,959
Probé todos los tipos de pollo
y ahora me pregunto:
320
00:17:06,960 --> 00:17:08,040
¿qué sigue?
321
00:17:09,920 --> 00:17:11,600
LONDRES
322
00:17:15,040 --> 00:17:18,079
Espera, bebé, nos llama tu tío Mo.
323
00:17:18,080 --> 00:17:19,479
Hermano, ¿qué pasa?
324
00:17:19,480 --> 00:17:21,079
Espera, ve con mamá.
325
00:17:21,080 --> 00:17:23,080
Ve con mamá. Muy bien.
326
00:17:24,240 --> 00:17:26,239
¿Qué dices? ¿Qué pasa?
327
00:17:26,240 --> 00:17:28,119
Estoy comiendo mucho pollo. Anoche…
328
00:17:28,120 --> 00:17:29,479
- Sí.
- Hermano…
329
00:17:29,480 --> 00:17:31,600
¡Tuve diarrea, hermano!
330
00:17:32,200 --> 00:17:34,799
Una cagada salida de Narnia. Dios mío.
331
00:17:34,800 --> 00:17:37,519
¿De esas que te tienes que desvestir?
332
00:17:37,520 --> 00:17:41,039
Eso fue lo que hice, hermano.
Me quité toda la ropa.
333
00:17:41,040 --> 00:17:44,800
Me dije: "¿Qué mierda hago
comiendo esta puta comida?".
334
00:17:47,200 --> 00:17:49,159
- En casa, estaba bien.
- Sí.
335
00:17:49,160 --> 00:17:51,880
Pero comer tanto pollo me pasó factura.
336
00:17:55,960 --> 00:17:58,319
Nunca lo había pensado,
337
00:17:58,320 --> 00:18:00,879
pero, después de tener un poco de diarrea,
338
00:18:00,880 --> 00:18:02,240
me pregunté…
339
00:18:03,000 --> 00:18:06,200
¿qué tiene este pollo?
340
00:18:07,840 --> 00:18:09,360
Nueva Orleans.
341
00:18:09,920 --> 00:18:11,559
Qué lugar.
342
00:18:11,560 --> 00:18:13,399
Buscaré la respuesta
343
00:18:13,400 --> 00:18:16,240
en un supermercado de Nueva Orleans.
344
00:18:17,680 --> 00:18:19,279
¿Cómo están, chicas?
345
00:18:19,280 --> 00:18:21,279
¿Las pechugas congeladas?
346
00:18:21,280 --> 00:18:23,599
- Pechugas congeladas…
- Como en casa,
347
00:18:23,600 --> 00:18:28,319
el pollo que compras en las tiendas
es el mismo que usan las cadenas.
348
00:18:28,320 --> 00:18:32,360
Aunque en Estados Unidos
le agregan algo más.
349
00:18:34,200 --> 00:18:37,480
"Caldo de pollo,
saborizante de pollo, glaseado de hielo".
350
00:18:38,120 --> 00:18:40,719
- Parece que necesitas un carrito.
- Pausa.
351
00:18:40,720 --> 00:18:43,999
¿Qué truco corporativo es este?
352
00:18:44,000 --> 00:18:47,799
Sí, gracias. ¿Viste lo que tiene el pollo?
353
00:18:47,800 --> 00:18:51,839
- Tiene muchas cosas, ¿no?
- El pollo tiene caldo de pollo.
354
00:18:51,840 --> 00:18:55,199
{\an8}Has estado comiendo mucho pollo,
pero lo que saboreas no es pollo.
355
00:18:55,200 --> 00:18:58,439
{\an8}Lo que saboreas es lo que le ponen.
356
00:18:58,440 --> 00:19:01,000
Porque el pollo ya no tiene sabor.
357
00:19:01,760 --> 00:19:03,040
Mierda.
358
00:19:03,640 --> 00:19:06,879
Todo comenzó con un concurso llamado
"El pollo del mañana".
359
00:19:06,880 --> 00:19:09,119
Fue después de la Segunda Guerra.
360
00:19:09,120 --> 00:19:11,439
Buscaban pollos que crecieran más rápido,
361
00:19:11,440 --> 00:19:12,999
con más pechuga,
362
00:19:13,000 --> 00:19:15,799
que convirtieran el alimento
en carne de manera eficiente.
363
00:19:15,800 --> 00:19:18,880
Pero lo único
que no evaluaron fue el sabor.
364
00:19:19,480 --> 00:19:22,519
- ¿Cómo sabes eso?
- Escribo libros sobre sabor.
365
00:19:22,520 --> 00:19:26,200
- Eres el verdadero Flavor Flav.
- Así es. Soy el verdadero.
366
00:19:27,560 --> 00:19:29,479
Mark me contó qué pasó después.
367
00:19:29,480 --> 00:19:33,519
La industria avícola de EE. UU.
siguió criando pollos selectivamente
368
00:19:33,520 --> 00:19:38,519
para que fueran lo más grandes posible
y crecieran lo más rápido posible.
369
00:19:38,520 --> 00:19:42,799
Países de todo el mundo,
incluido el Reino Unido, también.
370
00:19:42,800 --> 00:19:48,039
En solo 80 años,
los pollos pasaron de esto a esto.
371
00:19:48,040 --> 00:19:50,119
Si los bebés crecieran igual,
372
00:19:50,120 --> 00:19:54,880
un bebé de dos meses
sería del tamaño de un cerdo adulto.
373
00:19:56,720 --> 00:20:00,079
Antes, un pollo tardaba
16 o 18 semanas en engordar.
374
00:20:00,080 --> 00:20:03,359
Hoy, tarda seis o seis semanas y media.
375
00:20:03,360 --> 00:20:07,759
Los pollos hoy son bebés gigantes.
Es como la ternera, pero más insípido.
376
00:20:07,760 --> 00:20:11,239
Es barato, es abundante,
pero no sabe a nada.
377
00:20:11,240 --> 00:20:14,959
Como las papitas.
Es el condimento. Es el saborizante.
378
00:20:14,960 --> 00:20:18,919
Entonces, lo que dices es
que lo que he estado consumiendo
379
00:20:18,920 --> 00:20:24,960
es casi como un sabor
que se le agrega al pollo.
380
00:20:25,760 --> 00:20:27,799
El sabor no es natural.
381
00:20:27,800 --> 00:20:29,639
Lo creó el hombre.
382
00:20:29,640 --> 00:20:32,080
Miren esto. Es del tamaño de mi cara.
383
00:20:33,000 --> 00:20:33,919
Entiendo.
384
00:20:33,920 --> 00:20:36,999
Ahora entiendo por qué hay
tantas cadenas de pollo frito.
385
00:20:37,000 --> 00:20:41,159
Estas aves crecen rápido,
se venden barato y, como es tan insípido,
386
00:20:41,160 --> 00:20:43,439
puedes hacer que sepa a lo que sea.
387
00:20:43,440 --> 00:20:45,720
Está muy bueno, ¿saben?
388
00:20:47,000 --> 00:20:49,679
Popeyes, fundado en Nueva Orleans
389
00:20:49,680 --> 00:20:51,599
y amado por sus sabores,
390
00:20:51,600 --> 00:20:53,919
ahora se apodera de las calles del R. U.
391
00:20:53,920 --> 00:20:56,199
En solo un año,
392
00:20:56,200 --> 00:21:00,599
los británicos compraron
8.7 millones de sus sándwiches de pollo.
393
00:21:00,600 --> 00:21:03,639
Eso es uno cada tres segundos.
394
00:21:03,640 --> 00:21:06,319
En EE. UU., cuando Popeyes
lanzó el sándwich de pollo,
395
00:21:06,320 --> 00:21:10,080
se volvió viral y la gente se volvió loca.
396
00:21:16,360 --> 00:21:18,039
Gente alterada.
397
00:21:18,040 --> 00:21:20,479
{\an8}En LA, dos personas chocaron sus autos
398
00:21:20,480 --> 00:21:23,919
{\an8}para conseguir el sándwich
que es furor en las redes.
399
00:21:23,920 --> 00:21:26,839
En Maryland, mataron a un hombre
por colarse en la fila.
400
00:21:26,840 --> 00:21:29,959
Los estadounidenses
empezaron a criticar a Popeyes
401
00:21:29,960 --> 00:21:33,959
y a cuestionar
qué tenía exactamente ese sándwich.
402
00:21:33,960 --> 00:21:36,679
Si te gusta el pollo de Popeyes…
403
00:21:36,680 --> 00:21:38,959
Vas a necesitar uno de estos.
404
00:21:38,960 --> 00:21:41,919
Este es el gran ganador de todos,
405
00:21:41,920 --> 00:21:47,279
con la mayor cantidad de ingredientes
de todas mis reseñas, 142 ingredientes.
406
00:21:47,280 --> 00:21:49,719
¿Cómo es legal?
407
00:21:49,720 --> 00:21:53,359
{\an8}PROFESIONAL DE LA SALUD
408
00:21:53,360 --> 00:21:55,000
Pollo frito, aquí vamos.
409
00:21:57,000 --> 00:22:00,959
Estas empresas hacen todo lo posible
para que sea barato,
410
00:22:00,960 --> 00:22:05,160
conveniente e irresistible
para que no puedas decir que no.
411
00:22:05,960 --> 00:22:08,479
La gente está preocupada porque comer esto
412
00:22:08,480 --> 00:22:10,879
puede tener
consecuencias graves en la salud.
413
00:22:10,880 --> 00:22:12,919
Si ves la lista de ingredientes
414
00:22:12,920 --> 00:22:15,119
y hay 45 ingredientes,
415
00:22:15,120 --> 00:22:18,959
y son químicos que no reconoces,
es un ultraprocesado.
416
00:22:18,960 --> 00:22:23,079
Dimetilpolisiloxano.
Es un ingrediente de la masilla.
417
00:22:23,080 --> 00:22:26,039
…sin mencionar la gran cantidad de aceites
418
00:22:26,040 --> 00:22:28,199
y sabores naturales y artificiales.
419
00:22:28,200 --> 00:22:31,520
Los "sabores naturales y artificiales"
son una incógnita,
420
00:22:32,360 --> 00:22:35,279
porque son un montón de químicos
que no tienen que enumerar.
421
00:22:35,280 --> 00:22:38,159
Y esos químicos pueden no estar regulados
422
00:22:38,160 --> 00:22:42,240
porque hay una laguna
en las regulaciones nacionales de EE. UU.
423
00:22:43,200 --> 00:22:44,480
Estaba rico.
424
00:22:45,600 --> 00:22:49,159
Incluso en Europa,
cuando regulan un aditivo químico,
425
00:22:49,160 --> 00:22:52,359
le piden a la empresa
que demuestre que es seguro.
426
00:22:52,360 --> 00:22:53,760
En EE. UU., no.
427
00:22:55,200 --> 00:22:58,400
Las empresas deciden
qué químicos son seguros.
428
00:22:59,280 --> 00:23:03,359
¿Qué hace gobierno para permitir esto?
429
00:23:03,360 --> 00:23:06,519
Estos alimentos favorecen
enfermedades crónicas.
430
00:23:06,520 --> 00:23:08,960
Son un gran problema para nuestra salud.
431
00:23:12,760 --> 00:23:18,320
No sabía que la ciencia
detrás de la comida llegaba a ese extremo.
432
00:23:19,000 --> 00:23:21,239
¿Saben qué? Seré sincero.
433
00:23:21,240 --> 00:23:24,160
Es una mierda. Pero, al mismo tiempo…
434
00:23:26,600 --> 00:23:29,479
hay algo que es una genialidad.
435
00:23:29,480 --> 00:23:32,479
No puedo sentarme y fingir que digo:
436
00:23:32,480 --> 00:23:34,479
"No, hombre, está muy mal".
437
00:23:34,480 --> 00:23:38,440
¡Estos tipos hackearon el sistema!
438
00:23:39,040 --> 00:23:40,639
Bien. Lo busqué
439
00:23:40,640 --> 00:23:45,319
y así es como hacen
nuestro snack favorito de comida rápida.
440
00:23:45,320 --> 00:23:48,319
Los trozos de pollo
se trituran en una fábrica
441
00:23:48,320 --> 00:23:51,079
hasta formar una pasta carnosa.
442
00:23:51,080 --> 00:23:54,599
Luego eso se mezcla
con aditivos químicos y condimentos
443
00:23:54,600 --> 00:23:57,239
para que la carne sepa a pollo otra vez.
444
00:23:57,240 --> 00:23:59,119
Le da una textura suave
445
00:23:59,120 --> 00:24:02,280
y dura lo suficiente
para enviarla por todo el mundo.
446
00:24:03,000 --> 00:24:04,119
Lo más loco es
447
00:24:04,120 --> 00:24:08,559
que los científicos crearon
la combinación perfecta de sal y grasa
448
00:24:08,560 --> 00:24:12,159
para que sea hiperpalatable,
es decir, deliciosa,
449
00:24:12,160 --> 00:24:14,120
y que no puedas parar de comer.
450
00:24:14,960 --> 00:24:18,559
Hay una escala
de lo irresistibles que son.
451
00:24:18,560 --> 00:24:19,639
{\an8}Y miren esto.
452
00:24:19,640 --> 00:24:22,880
{\an8}Las comidas que he estado comiendo
lideran las listas.
453
00:24:25,320 --> 00:24:29,279
Nuestros cerebros
no están diseñados para manejar
454
00:24:29,280 --> 00:24:32,999
ese tipo de experiencia
en nuestro consumo diario de alimentos
455
00:24:33,000 --> 00:24:34,680
y no comer en exceso.
456
00:24:36,040 --> 00:24:41,439
Por algo,
cuando los ultraprocesados dominan,
457
00:24:41,440 --> 00:24:46,039
se ve un aumento de los trastornos
alimenticios, además de la obesidad.
458
00:24:46,040 --> 00:24:48,559
Así que no hay duda
459
00:24:48,560 --> 00:24:53,640
de que diseñan la comida para que la comas
y, potencialmente, en exceso.
460
00:24:55,480 --> 00:25:00,639
La competencia es tan feroz
que, para vender, las cadenas
461
00:25:00,640 --> 00:25:03,919
contratan a científicos
para mejorar sus pollos.
462
00:25:03,920 --> 00:25:06,679
Logré convencer a uno
de que se reúna conmigo
463
00:25:06,680 --> 00:25:09,120
y revele algunos de sus secretos.
464
00:25:10,120 --> 00:25:11,799
Si hace esto
465
00:25:11,800 --> 00:25:13,479
y es pollo frito,
466
00:25:13,480 --> 00:25:16,560
supongo que será negro, ¿no creen?
467
00:25:17,720 --> 00:25:18,719
¡Dios mío!
468
00:25:18,720 --> 00:25:20,920
Justo como pensé.
469
00:25:21,960 --> 00:25:24,039
- ¿Cómo estás?
- ¡Hola, Mo!
470
00:25:24,040 --> 00:25:25,759
- ¿Qué tal?
- Qué gusto verte.
471
00:25:25,760 --> 00:25:29,320
Te ves tal como imaginé. Estupendo.
472
00:25:31,040 --> 00:25:32,360
Bien.
473
00:25:33,040 --> 00:25:35,679
- Bien.
- Aquí ocurrirá la magia.
474
00:25:35,680 --> 00:25:41,079
Me dijeron que eres experta en pollo
en cuanto al sabor.
475
00:25:41,080 --> 00:25:44,399
{\an8}Todos somos expertos.
Uno es experto en lo que le gusta.
476
00:25:44,400 --> 00:25:47,679
{\an8}Pero soy científica sensorial
y de consumo.
477
00:25:47,680 --> 00:25:50,479
- Tienes títulos y eso.
- Tengo títulos y eso.
478
00:25:50,480 --> 00:25:52,199
- ¡Vamos!
- Varios títulos.
479
00:25:52,200 --> 00:25:54,879
Que lo sepan. No es un TikTok.
480
00:25:54,880 --> 00:25:58,959
No es un TikTok.
Soy científica y química de alimentos.
481
00:25:58,960 --> 00:26:02,679
Lo que imagino es a alguien
con una bata de laboratorio
482
00:26:02,680 --> 00:26:04,319
diciendo: "Voilà, lo tenemos".
483
00:26:04,320 --> 00:26:08,479
Definitivamente,
es la científica loca que hay en mí,
484
00:26:08,480 --> 00:26:12,599
trabajando con los sentidos,
pero también con el aspecto emocional.
485
00:26:12,600 --> 00:26:16,319
Para que la gente quiera pedirlo
y consumirlo una y otra vez.
486
00:26:16,320 --> 00:26:18,520
Te metes en la mente de la gente.
487
00:26:19,440 --> 00:26:24,919
Científicos sensoriales de todo el mundo
ayudan a perfeccionar el pollo frito.
488
00:26:24,920 --> 00:26:25,999
A la barbacoa.
489
00:26:26,000 --> 00:26:30,479
Silke trabajó para una de las cadenas
de pollo frito más importantes de EE. UU.
490
00:26:30,480 --> 00:26:31,399
Aquí vamos.
491
00:26:31,400 --> 00:26:33,079
Y está llegando al R. U.
492
00:26:33,080 --> 00:26:34,760
¿Una de sus especialidades?
493
00:26:35,760 --> 00:26:37,439
El crujido.
494
00:26:37,440 --> 00:26:41,839
Buscamos algunos indicadores
que nos señalen
495
00:26:41,840 --> 00:26:43,879
- que es un producto deseable.
- Sí.
496
00:26:43,880 --> 00:26:46,719
¿Para qué?
Para que los consumidores regresen.
497
00:26:46,720 --> 00:26:47,639
Probemos.
498
00:26:47,640 --> 00:26:50,160
Veamos cómo suena, se siente y se desarma.
499
00:26:55,240 --> 00:26:57,720
- Está buenísimo. Dios mío.
- Sí.
500
00:26:58,600 --> 00:27:03,159
Para los consumidores,
el sonido indica frescura y calidad,
501
00:27:03,160 --> 00:27:08,319
pero también funciona
con nuestro centro de recompensas.
502
00:27:08,320 --> 00:27:10,800
No se me antoja, pero, cuando lo como…
503
00:27:11,400 --> 00:27:12,999
Algo se activa
504
00:27:13,000 --> 00:27:15,239
- y dices: "Esto es bueno".
- La dopamina…
505
00:27:15,240 --> 00:27:18,879
La dopamina me golpea en la cara.
Siento que se ilumina.
506
00:27:18,880 --> 00:27:20,120
Es como el crack.
507
00:27:20,640 --> 00:27:22,599
- Nunca la probé.
- Si es bueno…
508
00:27:22,600 --> 00:27:24,120
Pero sí. ¿Lo probaste?
509
00:27:24,600 --> 00:27:25,440
No.
510
00:27:25,960 --> 00:27:27,840
Me caes bien. Eres buena onda.
511
00:27:35,360 --> 00:27:36,320
Oye.
512
00:27:37,000 --> 00:27:38,959
Sí, hermano. ¿Qué tal?
513
00:27:38,960 --> 00:27:42,679
Bien, amigo. Solo estoy cocinando algo.
¿Qué cuentas?
514
00:27:42,680 --> 00:27:45,359
Conocí a muchos expertos
en los últimos días.
515
00:27:45,360 --> 00:27:46,719
¿En serio?
516
00:27:46,720 --> 00:27:47,640
Sí.
517
00:27:48,400 --> 00:27:54,600
Uno de los ingredientes
también se usa en los condones.
518
00:27:55,160 --> 00:27:57,720
¡No! Vamos, amigo.
519
00:27:58,440 --> 00:27:59,920
¿En serio? ¿Condones?
520
00:28:00,480 --> 00:28:02,280
¿Quién diría
que una hamburguesa lleva eso?
521
00:28:03,120 --> 00:28:05,519
Hermano… Espera.
522
00:28:05,520 --> 00:28:07,999
Le agregan muchísimas cosas
523
00:28:08,000 --> 00:28:12,479
que están diseñadas artificialmente
para darte una mejor experiencia
524
00:28:12,480 --> 00:28:14,239
y hacer que vuelvas por más.
525
00:28:14,240 --> 00:28:16,119
Ahora que sabes todo eso,
526
00:28:16,120 --> 00:28:19,200
¿cómo te sientes comiendo todo ese pollo?
527
00:28:21,320 --> 00:28:22,640
La verdad, no sé.
528
00:28:23,400 --> 00:28:24,839
Creo que va bien.
529
00:28:24,840 --> 00:28:27,520
Me alegra que la pase bien, o eso parece.
530
00:28:28,760 --> 00:28:33,720
Pero, por su personalidad de comediante,
se hace el feliz todo el tiempo.
531
00:28:35,560 --> 00:28:38,640
Me preocupa que haya algo subyacente.
532
00:28:40,960 --> 00:28:43,960
Estoy comiendo tiritas de pollo.
Pollo con salsas.
533
00:28:44,520 --> 00:28:46,720
El pollo me encanta.
534
00:28:47,320 --> 00:28:48,599
Pasaron diez días…
535
00:28:48,600 --> 00:28:51,639
- ¡Sí, amigo! ¡Dios!
- …y la estoy pasando bien.
536
00:28:51,640 --> 00:28:54,639
- Pero seré sincero.
- No atrapo nada.
537
00:28:54,640 --> 00:28:56,799
No puedo dejar de sentirme incómodo
538
00:28:56,800 --> 00:28:59,960
siendo un hombre negro
que come pollo frito en cámara.
539
00:29:02,160 --> 00:29:04,320
¿De dónde viene eso?
540
00:29:06,320 --> 00:29:07,720
Sé a quién preguntarle.
541
00:29:17,480 --> 00:29:22,799
Para la cena, volveré a las raíces
del pollo frito en una iglesia sureña.
542
00:29:22,800 --> 00:29:26,960
Aquí el pollo se cocina rápido,
pero con mucho sentimiento.
543
00:29:36,360 --> 00:29:38,360
¿Me das este pedazo grande?
544
00:29:38,960 --> 00:29:40,800
Muchas gracias.
545
00:29:42,440 --> 00:29:45,039
Ver a todos reunidos aquí…
546
00:29:45,040 --> 00:29:47,999
Sí, es pollo frito, pero es más que eso.
547
00:29:48,000 --> 00:29:50,559
Es comer con tu familia.
548
00:29:50,560 --> 00:29:52,600
Es el amor que se le pone.
549
00:29:53,320 --> 00:29:56,039
Es interesante cómo a algo tan simple
550
00:29:56,040 --> 00:29:59,439
las empresas le dieron glamur,
551
00:29:59,440 --> 00:30:02,880
y se vinculó a la música grime
y a las celebridades.
552
00:30:03,800 --> 00:30:05,839
{\an8}Algo que me entristece
553
00:30:05,840 --> 00:30:08,239
{\an8}es que ahora la gente come pollo frito
554
00:30:08,240 --> 00:30:12,039
{\an8}sin saber de los cocineros negros
que lo perfeccionaron.
555
00:30:12,040 --> 00:30:16,960
Veamos una de las casas de plantación
de antes de la Guerra Civil.
556
00:30:17,520 --> 00:30:21,760
Antes las esclavas hacían pollo frito
para sus patrones.
557
00:30:23,120 --> 00:30:26,799
En la década de 1860,
con la abolición de la esclavitud,
558
00:30:26,800 --> 00:30:30,520
los afroamericanos siguieron
perfeccionando y vendiendo el plato.
559
00:30:31,680 --> 00:30:35,439
Pero los estadounidenses blancos
empezaron a burlarse de esto
560
00:30:35,440 --> 00:30:39,000
y retrataron a los negros
como ladrones de pollos.
561
00:30:39,680 --> 00:30:43,239
Luego, en 1915,
llegó El nacimiento de una nación,
562
00:30:43,240 --> 00:30:45,239
la película más grande de la época,
563
00:30:45,240 --> 00:30:47,519
que incluía crudas representaciones
564
00:30:47,520 --> 00:30:49,560
de afroamericanos comiendo pollo.
565
00:30:50,320 --> 00:30:52,599
Eso ayudó a cimentar el estereotipo,
566
00:30:52,600 --> 00:30:57,560
y algunos negocios incluso lo usaron
como estrategia de ventas.
567
00:30:59,600 --> 00:31:02,440
Y luego llegó el coronel Sanders.
568
00:31:03,360 --> 00:31:05,480
Ahí estaba yo, con 40 años,
569
00:31:06,280 --> 00:31:09,559
desarrollé un condimento
de 11 especias y hierbas
570
00:31:09,560 --> 00:31:11,359
y un método de freír pollo.
571
00:31:11,360 --> 00:31:14,399
Y tenía un producto
que era realmente increíble.
572
00:31:14,400 --> 00:31:17,359
Cuando era niño,
573
00:31:17,360 --> 00:31:20,759
pensaba que el coronel
había inventado el pollo frito.
574
00:31:20,760 --> 00:31:22,879
¿Cómo se insertó él en esto?
575
00:31:22,880 --> 00:31:27,199
Era un operador de gasolinera
que tenía un restaurante.
576
00:31:27,200 --> 00:31:28,799
Así empezó.
577
00:31:28,800 --> 00:31:33,119
Si eras un ciudadano destacado,
podías ser coronel de Kentucky.
578
00:31:33,120 --> 00:31:35,159
Era el equivalente a ser caballero.
579
00:31:35,160 --> 00:31:38,160
- ¿En serio?
- Sí. Lo consigue y lo aprovecha.
580
00:31:39,000 --> 00:31:42,759
El traje blanco era de un hombre ocioso,
dueño de una plantación.
581
00:31:42,760 --> 00:31:44,119
Porque la ilusión es:
582
00:31:44,120 --> 00:31:46,840
"Tengo negros haciendo todo esto por mí".
583
00:31:47,640 --> 00:31:49,359
{\an8}Era bueno en marketing.
584
00:31:49,360 --> 00:31:53,439
{\an8}Se aprovechaba
de esos sentimientos profundos del sur.
585
00:31:53,440 --> 00:31:56,559
Y eso era reconfortante
para muchos de sus clientes.
586
00:31:56,560 --> 00:31:58,399
Muchos lugares aún lo hacen.
587
00:31:58,400 --> 00:32:02,239
Apelan a la nostalgia sureña
profundamente arraigada.
588
00:32:02,240 --> 00:32:03,799
Y "Hagamos a EE. UU. grande de nuevo",
589
00:32:03,800 --> 00:32:06,239
lo cual no fue bueno para mis ancestros.
590
00:32:06,240 --> 00:32:08,159
Había mucho en juego.
591
00:32:08,160 --> 00:32:10,919
Él se aprovechó de eso
y ganó mucho dinero.
592
00:32:10,920 --> 00:32:14,759
Y, después de vender la empresa
por una buena suma,
593
00:32:14,760 --> 00:32:17,359
los nuevos dueños siguieron explotando eso
594
00:32:17,360 --> 00:32:18,760
y lo hicieron crecer.
595
00:32:21,320 --> 00:32:25,519
Ahora KFC es la cadena de pollo frito
más grande del mundo,
596
00:32:25,520 --> 00:32:28,919
con franquicias en 149 países.
597
00:32:28,920 --> 00:32:31,399
Los japoneses comen KFC en Navidad.
598
00:32:31,400 --> 00:32:34,839
En Bloemfontein,
por supuesto, por el Kentucky Town.
599
00:32:34,840 --> 00:32:36,080
¡Hagámoslo!
600
00:32:37,080 --> 00:32:42,519
Al año, venden más de 27 mil millones
de libras en todo el mundo.
601
00:32:42,520 --> 00:32:44,520
¡Esas son muchas alitas!
602
00:32:45,800 --> 00:32:49,320
KFC ha sido el número uno
en el R. U. por mucho tiempo.
603
00:32:49,920 --> 00:32:51,479
Dominan las calles.
604
00:32:51,480 --> 00:32:54,599
Dominan las carreteras
y las estaciones de servicio.
605
00:32:54,600 --> 00:32:58,839
Y van a gastar 1500 millones
en los próximos años
606
00:32:58,840 --> 00:33:01,559
solo para afianzar su posición.
607
00:33:01,560 --> 00:33:04,239
Es una especie
de acaparamiento del mercado.
608
00:33:04,240 --> 00:33:06,640
Se asegurarán
de seguir siendo los mejores.
609
00:33:11,640 --> 00:33:14,040
Estoy casi a la mitad del experimento
610
00:33:15,560 --> 00:33:17,919
y ya no es tan divertido.
611
00:33:17,920 --> 00:33:19,560
Pollo frito y café.
612
00:33:22,400 --> 00:33:24,080
DESAYUNO
613
00:33:24,640 --> 00:33:27,560
Llevo comiendo esta comida como diez días.
614
00:33:28,800 --> 00:33:30,559
La comida es muy rica.
615
00:33:30,560 --> 00:33:32,879
Pero veo el cambio de peso en mi cuerpo.
616
00:33:32,880 --> 00:33:36,359
No es lindo mirarse al espejo y ver…
617
00:33:36,360 --> 00:33:38,240
Te ves y dices: "¡Guau!".
618
00:33:39,480 --> 00:33:41,920
Definitivamente, no soy el de siempre.
619
00:33:42,760 --> 00:33:44,120
Estoy muy desganado.
620
00:33:44,920 --> 00:33:48,519
Es mucho más difícil
de lo que pensé que sería,
621
00:33:48,520 --> 00:33:49,600
esa es la verdad.
622
00:33:51,160 --> 00:33:54,720
Después de un tiempo, se sentirá hinchado.
623
00:33:55,320 --> 00:33:56,360
Cansado.
624
00:33:57,160 --> 00:34:00,039
Su sistema digestivo sufrirá.
625
00:34:00,040 --> 00:34:04,119
Las bacterias buenas que viven allí,
que se llaman microbiomas,
626
00:34:04,120 --> 00:34:05,800
se desequilibrarán.
627
00:34:06,880 --> 00:34:10,199
Es probable que experimente
dolor de estómago,
628
00:34:10,200 --> 00:34:13,159
quizá cambios en sus hábitos intestinales,
629
00:34:13,160 --> 00:34:17,680
retención de líquidos, querer dormir mucho
o tener el sueño alterado.
630
00:34:19,320 --> 00:34:24,360
Esos microbiomas producen
hormonas del bienestar como la serotonina.
631
00:34:24,960 --> 00:34:28,960
Así que se verá afectado emocionalmente.
632
00:34:29,840 --> 00:34:31,879
Llevo 42 comidas
633
00:34:31,880 --> 00:34:35,800
y debo admitir que la doctora tenía razón.
634
00:34:40,720 --> 00:34:42,080
Es la 1:00 a. m.
635
00:34:42,680 --> 00:34:44,080
Comí muy tarde.
636
00:34:45,040 --> 00:34:49,039
Esta es una de las primeras noches
en las que no puedo dormir.
637
00:34:49,040 --> 00:34:50,960
Estoy despierto. Estoy nervioso.
638
00:34:52,200 --> 00:34:54,479
Te afecta la cabeza.
639
00:34:54,480 --> 00:34:57,839
Un minuto piensas:
"Estoy comiendo la mejor comida",
640
00:34:57,840 --> 00:35:00,119
pero luego hay otros momentos
641
00:35:00,120 --> 00:35:02,640
en los que muero por una fruta.
642
00:35:06,760 --> 00:35:09,079
A veces quiero rendirme.
643
00:35:09,080 --> 00:35:12,799
Hay veces que digo:
644
00:35:12,800 --> 00:35:15,160
"No volveré a comer pollo frito".
645
00:35:17,360 --> 00:35:18,440
Ya saben.
646
00:35:19,640 --> 00:35:20,760
Es la 1:00 a. m.,
647
00:35:21,480 --> 00:35:24,800
y no puedo dormir
por culpa del maldito pollo frito.
648
00:35:29,880 --> 00:35:31,360
Hoy es un nuevo día.
649
00:35:32,360 --> 00:35:34,240
Desayuno, tiritas de pollo.
650
00:35:35,600 --> 00:35:41,440
Han retratado al pollo
como más seguro o mejor que la carne roja,
651
00:35:42,160 --> 00:35:44,920
y eso se llama "falsa imagen saludable".
652
00:35:45,480 --> 00:35:48,199
Pero la idea de que un nugget de pollo
653
00:35:48,200 --> 00:35:51,679
sea más seguro que un Big Mac,
654
00:35:51,680 --> 00:35:52,800
es engañosa.
655
00:35:54,760 --> 00:35:58,039
Te hace comerlo sin parar.
656
00:35:58,040 --> 00:36:02,479
{\an8}Una comida como el pollo frito,
¿qué tan mala puede ser?
657
00:36:02,480 --> 00:36:05,679
{\an8}Pero ahora, solo en Estados Unidos,
658
00:36:05,680 --> 00:36:08,519
una persona muere cada cuatro minutos
659
00:36:08,520 --> 00:36:10,880
por enfermedades
relacionadas con ultraprocesados.
660
00:36:12,000 --> 00:36:15,359
Y no solo ocurre
en los países occidentales.
661
00:36:15,360 --> 00:36:17,280
Estamos en una crisis de salud mundial.
662
00:36:18,440 --> 00:36:20,839
Este año fue el punto de inflexión
663
00:36:20,840 --> 00:36:25,839
en el que tenemos más niños obesos
que niños con hambre…
664
00:36:25,840 --> 00:36:27,160
en todo el mundo.
665
00:36:28,360 --> 00:36:30,439
SALUDOS DESDE CHICAGO
666
00:36:30,440 --> 00:36:33,880
CHICAGO
LA TRAMPA DEL POLLO
667
00:36:36,200 --> 00:36:39,639
Estoy en Chicago,
donde está la sede de McDonald's,
668
00:36:39,640 --> 00:36:41,120
pioneros de la comida rápida.
669
00:36:41,680 --> 00:36:43,880
No creo que pueda terminar esto.
670
00:36:44,600 --> 00:36:47,599
Estoy aquí para conocer
a una ciudadana de Chicago
671
00:36:47,600 --> 00:36:50,519
que me mostrará el impacto
que estas cadenas
672
00:36:50,520 --> 00:36:52,239
han tenido en su comunidad.
673
00:36:52,240 --> 00:36:54,199
- ¡Hola, Mo!
- ¿Cómo estás?
674
00:36:54,200 --> 00:36:56,839
- Bien.
- Un gusto. Gracias por venir.
675
00:36:56,840 --> 00:36:58,239
¿También te dicen Mo?
676
00:36:58,240 --> 00:37:00,680
- Sí, también soy Mo.
- De Mo a Mo.
677
00:37:04,760 --> 00:37:09,240
{\an8}Este es el barrio de Oak Park,
una de las zonas bonitas de Chicago.
678
00:37:10,600 --> 00:37:12,599
- Es una zona muy bonita.
- Sí.
679
00:37:12,600 --> 00:37:15,839
Pasamos por muchas tiendas,
pero son panaderías lindas,
680
00:37:15,840 --> 00:37:18,920
lugares de comida étnica,
como la taquería de allá.
681
00:37:20,080 --> 00:37:24,719
Todo es más "burgués" aquí,
y las cosas son más caras.
682
00:37:24,720 --> 00:37:28,159
Pero vamos camino a West Garfield Park,
683
00:37:28,160 --> 00:37:30,079
donde crecí.
684
00:37:30,080 --> 00:37:32,399
Verán el cambio.
685
00:37:32,400 --> 00:37:36,440
MERCADO DE COMIDA Y CARNES
686
00:37:38,160 --> 00:37:40,240
Yo lo llamo "desierto alimentario".
687
00:37:41,760 --> 00:37:45,039
Hay comida rápida por todos lados.
688
00:37:45,040 --> 00:37:48,399
En un solo barrio
hay un McDonald's, un Taco Bell,
689
00:37:48,400 --> 00:37:52,879
un Wendy's, un Popeyes,
un Domino's, un Subway.
690
00:37:52,880 --> 00:37:55,399
Y te preguntas:
"¿Y la tienda de comestibles?".
691
00:37:55,400 --> 00:37:58,839
Esa es una de las tiendas.
692
00:37:58,840 --> 00:38:02,039
Tienen fotos de comestibles,
693
00:38:02,040 --> 00:38:05,759
pero, cuando entras,
solo hay papas fritas y jugo.
694
00:38:05,760 --> 00:38:07,879
- ¿No hay zanahorias?
- No.
695
00:38:07,880 --> 00:38:09,479
¿Hongos? ¿Tomates?
696
00:38:09,480 --> 00:38:12,399
No. Tal vez huevos,
si vas a una buena tienda.
697
00:38:12,400 --> 00:38:15,159
Es una locura, porque en mi país…
698
00:38:15,160 --> 00:38:17,639
Mínimamente, deben vender huevos.
699
00:38:17,640 --> 00:38:21,240
Como están las cosas,
hay que tomar lo que hay.
700
00:38:22,000 --> 00:38:25,239
El concepto de desierto alimentario
viene del R. U.
701
00:38:25,240 --> 00:38:27,239
En realidad, de Escocia.
702
00:38:27,240 --> 00:38:31,920
{\an8}Se usa para caracterizar áreas
donde solo hay comida poco saludable.
703
00:38:32,520 --> 00:38:37,279
Las empresas de comida rápida apuntan
a las comunidades de bajos ingresos.
704
00:38:37,280 --> 00:38:39,759
Es parte de su pan de cada día.
705
00:38:39,760 --> 00:38:44,959
Se estima que, en 2025,
aproximadamente 19 millones de personas,
706
00:38:44,960 --> 00:38:48,479
o el 6 % de EE. UU.,
vivirá en un desierto alimentario.
707
00:38:48,480 --> 00:38:50,599
Y realmente es un problema,
708
00:38:50,600 --> 00:38:54,320
porque son consumidores
que quizá no tengan otras opciones.
709
00:38:55,280 --> 00:38:57,480
- Llegamos. ¿Probamos Sharks?
- Sí.
710
00:38:58,400 --> 00:39:01,839
Por su seguridad,
este estacionamiento está siendo grabado.
711
00:39:01,840 --> 00:39:05,439
Puedes comprar 20 alitas
con papas fritas por 15 dólares.
712
00:39:05,440 --> 00:39:08,200
Es mucho pollo por muy poco dinero.
713
00:39:08,840 --> 00:39:11,079
Y noté que no hay mesas ni sillas.
714
00:39:11,080 --> 00:39:13,679
No es un lugar donde te sientas a comer.
715
00:39:13,680 --> 00:39:15,919
- Entiendo.
- Es comida para llevar.
716
00:39:15,920 --> 00:39:18,119
- Aquí tiene.
- Muchas gracias.
717
00:39:18,120 --> 00:39:20,159
Te lo agradezco.
718
00:39:20,160 --> 00:39:23,399
Los desiertos alimentarios
no son solo un problema aquí.
719
00:39:23,400 --> 00:39:26,079
En el R. U., los barrios más pobres tienen
720
00:39:26,080 --> 00:39:29,879
cinco veces más locales de comida rápida
que los más ricos,
721
00:39:29,880 --> 00:39:35,599
y hay más de 1.2 millones de personas
que viven en desiertos alimentarios.
722
00:39:35,600 --> 00:39:37,759
- ¿Es tu mamá?
- ¡Hola! ¿Cómo están?
723
00:39:37,760 --> 00:39:39,559
- ¿Cómo estás, mamá?
- Bien.
724
00:39:39,560 --> 00:39:41,759
- Me sacaré los zapatos.
- No hace falta.
725
00:39:41,760 --> 00:39:43,440
Sí, mamá. Estoy en tu casa.
726
00:39:44,040 --> 00:39:45,999
- ¡Pollo!
- Sí. Aquí tienes.
727
00:39:46,000 --> 00:39:46,919
Gracias.
728
00:39:46,920 --> 00:39:48,879
Quintonelle, la mamá de Mini Mo,
729
00:39:48,880 --> 00:39:53,479
trabaja en salud
y conoce los efectos de los desiertos.
730
00:39:53,480 --> 00:39:55,080
Es muy desalentador.
731
00:39:55,760 --> 00:40:00,559
{\an8}Las licorerías, la comida rápida,
los edificios abandonados
732
00:40:00,560 --> 00:40:04,279
{\an8}y todo lo que conlleva.
733
00:40:04,280 --> 00:40:06,199
- Si miras por la ventana…
- Sí.
734
00:40:06,200 --> 00:40:07,879
…y ves esos edificios.
735
00:40:07,880 --> 00:40:10,639
Si vives allí,
por el acceso a la atención médica,
736
00:40:10,640 --> 00:40:14,479
el acceso a la comida,
el acceso a todas esas cosas,
737
00:40:14,480 --> 00:40:19,959
tu expectativa de vida
es casi 16 años más que la mía,
738
00:40:19,960 --> 00:40:21,199
que vivo aquí.
739
00:40:21,200 --> 00:40:22,359
¡Dios mío!
740
00:40:22,360 --> 00:40:25,040
- Eso se llama "brecha de mortalidad".
- Sí.
741
00:40:26,160 --> 00:40:31,719
Sabemos que esos lugares de pollo
y comida rápida no son los mejores,
742
00:40:31,720 --> 00:40:33,839
pero es barato.
743
00:40:33,840 --> 00:40:37,399
Puedo alimentar a mis hijos
y sé que no pasarán hambre.
744
00:40:37,400 --> 00:40:41,679
¿Alguna vez sientes
que estos desiertos alimentarios
745
00:40:41,680 --> 00:40:46,679
están diseñados
para que la gente siga comiendo mal?
746
00:40:46,680 --> 00:40:49,319
Sí, así es.
747
00:40:49,320 --> 00:40:53,080
Nos manipulan. Es muy engañoso.
748
00:40:54,280 --> 00:40:59,439
- Y las consecuencias son terribles.
- Sí.
749
00:40:59,440 --> 00:41:02,560
Nos estamos muriendo.
¿Crees que la comida no influye?
750
00:41:03,160 --> 00:41:06,239
Sí influye,
porque equivale a hipertensión,
751
00:41:06,240 --> 00:41:11,079
colesterol alto,
azúcar en sangre, diabetes.
752
00:41:11,080 --> 00:41:13,599
Todo eso se impone a la comunidad,
753
00:41:13,600 --> 00:41:16,399
porque eres lo que comes.
754
00:41:16,400 --> 00:41:19,600
- Sí.
- Y es como si no…
755
00:41:23,000 --> 00:41:24,160
Es…
756
00:41:25,120 --> 00:41:27,159
Es frustrante y no tiene sentido.
757
00:41:27,160 --> 00:41:28,360
¿Te resulta…?
758
00:41:29,400 --> 00:41:33,559
- ¿Te resulta difícil?
- Sí. Es difícil.
759
00:41:33,560 --> 00:41:39,560
Y no debería ser tan difícil,
algo tan simple como la comida.
760
00:41:42,240 --> 00:41:43,599
- Gracias.
- ¡Sí!
761
00:41:43,600 --> 00:41:45,199
- De nada.
- Gracias por tu tiempo.
762
00:41:45,200 --> 00:41:47,479
Gracias por invitarme, mamá.
763
00:41:47,480 --> 00:41:52,960
No sabía lo que era
un desierto alimentario cuando empecé.
764
00:41:55,160 --> 00:41:57,880
Pero, cuando conduces por ese barrio,
765
00:41:58,400 --> 00:41:59,560
es real.
766
00:42:00,680 --> 00:42:04,239
Y no vengo
de un entorno privilegiado, ¿entienden?
767
00:42:04,240 --> 00:42:07,160
Crecí en un entorno pobre, pero…
768
00:42:07,960 --> 00:42:13,439
saber que hay cosas simples
que damos por sentadas,
769
00:42:13,440 --> 00:42:15,760
a las que la gente no tiene acceso…
770
00:42:17,080 --> 00:42:18,720
y en Estados Unidos.
771
00:42:21,840 --> 00:42:22,800
¡Dios!
772
00:42:24,200 --> 00:42:26,999
También tenemos problemas en el R. U.
773
00:42:27,000 --> 00:42:29,079
La gente va a comedores benéficos.
774
00:42:29,080 --> 00:42:31,240
El costo de vida es muy alto.
775
00:42:31,840 --> 00:42:34,559
Pero esto no es solo:
776
00:42:34,560 --> 00:42:38,120
"Uy, no pusimos verduras en la esquina".
777
00:42:39,000 --> 00:42:40,640
Es intencional.
778
00:42:41,360 --> 00:42:44,440
Y está hecho para que la gente
no tenga buena salud.
779
00:42:45,720 --> 00:42:48,760
Dios. Esto es muy fuerte.
780
00:42:51,600 --> 00:42:53,040
Vaya.
781
00:42:56,400 --> 00:42:58,759
Adonde vayas, estás rodeado
782
00:42:58,760 --> 00:43:02,359
de lo que llaman "puntos de distribución".
783
00:43:02,360 --> 00:43:06,359
La idea es rodear a la gente
con su producto
784
00:43:06,360 --> 00:43:07,879
y su publicidad,
785
00:43:07,880 --> 00:43:11,920
y compiten entre sí
para adueñarse del entorno alimentario.
786
00:43:13,160 --> 00:43:16,360
Hay un término en marketing llamado CLV.
787
00:43:17,720 --> 00:43:19,879
Significa "valor de vida del cliente".
788
00:43:19,880 --> 00:43:25,679
{\an8}Y, si puedo empezar
a preparar a un cliente desde niño,
789
00:43:25,680 --> 00:43:28,200
{\an8}será mi cliente durante años.
790
00:43:29,360 --> 00:43:33,319
Y cuando las marcas
logran conectar con la gente,
791
00:43:33,320 --> 00:43:36,519
aumentan las posibilidades
de que la gente compre,
792
00:43:36,520 --> 00:43:38,039
coma y consuma.
793
00:43:38,040 --> 00:43:39,919
{\an8}¿Me das una Big…?
794
00:43:39,920 --> 00:43:42,679
{\an8}Necesito un Chicken Big Mac.
795
00:43:42,680 --> 00:43:44,399
{\an8}¡Robaron tu Hottie Sauce!
796
00:43:44,400 --> 00:43:47,159
{\an8}La cultura negra,
la gente negra, suele ser
797
00:43:47,160 --> 00:43:50,280
{\an8}la punta de lanza
de todo lo que es genial,
798
00:43:51,280 --> 00:43:54,159
{\an8}ya sea la música, el baile, el lenguaje.
799
00:43:54,160 --> 00:43:56,479
{\an8}Tengo antojo de nuggets.
800
00:43:56,480 --> 00:44:01,399
{\an8}Por eso las marcas se asocian
con todos estos creadores culturales
801
00:44:01,400 --> 00:44:05,560
{\an8}con la esperanza de que la gente diga:
"Es genial. Quiero ser parte".
802
00:44:07,720 --> 00:44:09,959
Solo han pasado dos semanas y media,
803
00:44:09,960 --> 00:44:14,640
pero me doy cuenta de que he vivido
siendo manipulado por el pollo frito.
804
00:44:15,720 --> 00:44:18,039
¿Qué tal, Ella? Sí, he ido a Nando's.
805
00:44:18,040 --> 00:44:22,759
{\an8}Además, al recordar el trabajo de locución
que hice para Nando's…
806
00:44:22,760 --> 00:44:25,719
{\an8}Me incomoda admitirlo, pero…
807
00:44:25,720 --> 00:44:27,080
{\an8}soy parte del problema.
808
00:44:35,920 --> 00:44:39,880
MÍCHIGAN
UN ESTADO MENTAL
809
00:44:40,440 --> 00:44:42,599
DÍA 17
810
00:44:42,600 --> 00:44:45,279
Ya comí casi 50 comidas,
811
00:44:45,280 --> 00:44:46,839
y debo ser sincero,
812
00:44:46,840 --> 00:44:49,600
no sabía en lo que me estaba metiendo.
813
00:44:50,320 --> 00:44:51,919
Sin dudas, subí de peso.
814
00:44:51,920 --> 00:44:54,480
Tuve que comprar camisetas más grandes.
815
00:44:55,920 --> 00:45:00,880
Es raro que los hombres digan:
"No me siento bien con mi cuerpo".
816
00:45:01,720 --> 00:45:03,559
Fui ingenuo al pensar:
817
00:45:03,560 --> 00:45:07,279
"Estoy sano, ¿cuánto puedo engordar?
818
00:45:07,280 --> 00:45:09,719
¿Cuánto podría afectar mi salud?
819
00:45:09,720 --> 00:45:12,720
¿Cuánto podría arruinar
mi estado de ánimo?".
820
00:45:13,800 --> 00:45:14,839
Necesito ayuda.
821
00:45:14,840 --> 00:45:18,519
Y en la Universidad de Míchigan
hay un departamento
822
00:45:18,520 --> 00:45:23,640
que analiza cómo la comida rápida,
afecta el cerebro de la gente.
823
00:45:26,040 --> 00:45:27,040
¡Adelante!
824
00:45:28,160 --> 00:45:29,959
- ¡Hola!
- ¡Hola, Mo!
825
00:45:29,960 --> 00:45:32,160
- Encantado.
- Bienvenido a mi laboratorio.
826
00:45:34,560 --> 00:45:38,199
{\an8}Exacto, y hoy probarás
algunos de nuestros productos.
827
00:45:38,200 --> 00:45:39,640
{\an8}Esto es muy raro.
828
00:45:42,040 --> 00:45:44,520
- Probaré una pata.
- Sí.
829
00:45:46,680 --> 00:45:51,560
Me encantaría preguntarte
sobre cómo has estado las últimas semanas.
830
00:45:52,080 --> 00:45:53,440
Cuando comes esto,
831
00:45:54,040 --> 00:45:56,839
parece que la pasas bien
hasta que terminas
832
00:45:56,840 --> 00:45:58,679
y estás solo y te das cuenta…
833
00:45:58,680 --> 00:46:02,119
Me pasó ayer y pensé:
"Estoy tan solo. Me siento solo".
834
00:46:02,120 --> 00:46:03,839
Sí. Te deprime.
835
00:46:03,840 --> 00:46:08,479
Sí. Y con el trabajo que tengo,
haciendo comedia,
836
00:46:08,480 --> 00:46:12,559
a menudo busco la diversión en la vida.
837
00:46:12,560 --> 00:46:13,440
- Lo gracioso.
- Sí.
838
00:46:14,040 --> 00:46:17,160
Pero, incluso en poco tiempo, es como:
839
00:46:18,200 --> 00:46:20,039
"No tengo ganas de hacer eso".
840
00:46:20,040 --> 00:46:24,319
Y si estoy de mal humor,
841
00:46:24,320 --> 00:46:29,279
quiero darme un gusto
con una mejor experiencia con la comida.
842
00:46:29,280 --> 00:46:34,159
Así que me aseguro de que, si como alitas,
843
00:46:34,160 --> 00:46:36,719
- también pido un sándwich de pollo.
- Sí.
844
00:46:36,720 --> 00:46:40,159
- ¿Te sientes un poco desganado?
- Sí.
845
00:46:40,160 --> 00:46:42,319
¿Como si estuvieras más lento?
846
00:46:42,320 --> 00:46:45,479
Y tomo muchas siestas.
No siestas reparadoras.
847
00:46:45,480 --> 00:46:47,359
- Como si estuvieras drogado.
- Dios.
848
00:46:47,360 --> 00:46:49,479
Siento que así es como…
849
00:46:49,480 --> 00:46:51,959
No es que duermes y despiertas renovado.
850
00:46:51,960 --> 00:46:53,719
Es como: "Debo dormir".
851
00:46:53,720 --> 00:46:58,559
Dios mío. Es como si me hubieras
estado espiando,
852
00:46:58,560 --> 00:47:02,800
porque eso es exactamente lo que pasa.
853
00:47:03,320 --> 00:47:05,519
Bien, tengo otra pregunta para ti.
854
00:47:05,520 --> 00:47:09,759
¿Te pasó que querías dejar de comer,
855
00:47:09,760 --> 00:47:12,039
pero sentiste que debías seguir?
856
00:47:12,040 --> 00:47:16,320
Sí. Muchas veces he estado comiendo y…
857
00:47:17,400 --> 00:47:18,800
tengo que terminarlo.
858
00:47:19,920 --> 00:47:26,079
¿Alguna vez te encuentras buscando
hacer frente o lidiar con la tristeza
859
00:47:26,080 --> 00:47:28,559
comiendo más de este tipo de comida?
860
00:47:28,560 --> 00:47:29,839
Sí.
861
00:47:29,840 --> 00:47:34,439
Cuando tu dieta se basa
en estos alimentos, te ponen de mal humor.
862
00:47:34,440 --> 00:47:38,079
Están muy relacionados
con la depresión y la ansiedad.
863
00:47:38,080 --> 00:47:40,239
- ¿Te suena?
- Mucho.
864
00:47:40,240 --> 00:47:45,159
Pero, de repente, si lo dejas,
vas a empezar a desearlo de nuevo.
865
00:47:45,160 --> 00:47:48,599
Lo que describes suena a drogas.
Es una adicción.
866
00:47:48,600 --> 00:47:49,599
Sí.
867
00:47:49,600 --> 00:47:52,839
Incluso la ansiedad… y…
868
00:47:52,840 --> 00:47:56,359
Las lagunas mentales
es algo que no me den a menudo,
869
00:47:56,360 --> 00:47:58,440
pero me olvido de las palabras.
870
00:47:58,960 --> 00:48:02,759
Lo que es realmente sorprendente
es que las preguntas
871
00:48:02,760 --> 00:48:04,719
que te acabo de hacer
872
00:48:04,720 --> 00:48:08,279
son los criterios de diagnóstico
para saber
873
00:48:08,280 --> 00:48:10,759
si alguien
está desarrollando una adicción…
874
00:48:10,760 --> 00:48:13,999
- Vaya.
- …al tabaco, al alcohol, a la cocaína.
875
00:48:14,000 --> 00:48:16,559
Cuando sabes que te hace sentir mal,
876
00:48:16,560 --> 00:48:20,200
pero hay una parte de ti
que sigue volviendo a eso.
877
00:48:21,840 --> 00:48:24,279
La forma en que crean estos alimentos
878
00:48:24,280 --> 00:48:29,919
para darte una recompensa rápida
879
00:48:29,920 --> 00:48:32,799
y luego hacerte caer rápidamente,
880
00:48:32,800 --> 00:48:36,839
es como se crea
cualquier sustancia adictiva.
881
00:48:36,840 --> 00:48:42,279
Y parece que estás empezando
a sentir esa atracción adictiva.
882
00:48:42,280 --> 00:48:43,600
Sí. Es…
883
00:48:44,360 --> 00:48:46,240
No pensé que…
884
00:48:47,440 --> 00:48:49,959
el pollo frito me fuera a afectar tanto.
885
00:48:49,960 --> 00:48:50,959
Sí.
886
00:48:50,960 --> 00:48:53,360
Es muy impactante
887
00:48:54,120 --> 00:48:57,840
que esta comida haga eso.
888
00:49:00,400 --> 00:49:02,880
El cerebro humano es muy complejo.
889
00:49:03,520 --> 00:49:06,559
Una parte del cerebro se llama hipotálamo.
890
00:49:06,560 --> 00:49:10,960
Nos dice: "Come, deja de comer,
tienes hambre, no tienes hambre".
891
00:49:11,800 --> 00:49:16,199
Estos alimentos hacen que perdamos eso,
892
00:49:16,200 --> 00:49:20,279
porque esa conexión se desequilibra
893
00:49:20,280 --> 00:49:23,080
y comienza la adicción a la comida,
894
00:49:23,680 --> 00:49:29,720
y puede arruinar la salud física
y mental a largo plazo.
895
00:49:30,480 --> 00:49:33,879
Un dato muy impactante
es que el 12 % de los niños
896
00:49:33,880 --> 00:49:38,439
cumple con los criterios de adicción
a los ultraprocesados.
897
00:49:38,440 --> 00:49:43,000
Como madre, eso me asusta
por el futuro de nuestros hijos.
898
00:49:56,080 --> 00:49:59,840
Como esta comida
y no me siento como yo mismo.
899
00:50:04,840 --> 00:50:07,200
Me miro al espejo y no me reconozco.
900
00:50:11,160 --> 00:50:12,479
Me siento mal.
901
00:50:12,480 --> 00:50:15,000
Me siento muy mal. Me siento solo.
902
00:50:36,240 --> 00:50:39,800
Es mucho para asimilar. Es muy difícil.
903
00:50:42,400 --> 00:50:43,520
¡Mierda!
904
00:50:50,520 --> 00:50:52,760
Apagaré esto. ¡Mierda!
905
00:50:56,560 --> 00:50:59,200
DÍA 19
906
00:51:01,400 --> 00:51:03,640
DESAYUNO
907
00:51:09,160 --> 00:51:10,720
Esto ya no me gusta tanto.
908
00:51:11,360 --> 00:51:15,039
La verdad es que fui ingenuo
cuando comencé este viaje,
909
00:51:15,040 --> 00:51:17,279
pero cuanto más me adentro en esto,
910
00:51:17,280 --> 00:51:20,520
más cuestiono mi amor
de toda la vida por esta comida.
911
00:51:21,280 --> 00:51:23,879
El pollo frito está en todas partes,
912
00:51:23,880 --> 00:51:27,160
y los animales
tienen que venir de algún lado.
913
00:51:28,720 --> 00:51:30,360
Qué asco, hombre.
914
00:51:30,920 --> 00:51:34,359
{\an8}Pero lo que pasa a puertas cerradas
915
00:51:34,360 --> 00:51:39,960
{\an8}es algo que la industria
prefiere mantener alejado del público.
916
00:51:41,280 --> 00:51:42,599
Lo investigué
917
00:51:42,600 --> 00:51:46,440
y, en EE. UU., casi todo el pollo
viene de granjas industriales.
918
00:51:47,560 --> 00:51:48,959
Y nosotros los seguimos.
919
00:51:48,960 --> 00:51:51,160
En el R. U., estamos en un 95 %.
920
00:51:52,280 --> 00:51:55,599
La ganadería industrial,
la cría de animales a gran escala
921
00:51:55,600 --> 00:52:01,719
comenzó en EE. UU., pero ahora está
muy arraigada en el Reino Unido.
922
00:52:01,720 --> 00:52:04,399
Ahora hay más de mil,
923
00:52:04,400 --> 00:52:08,080
escondidas, pero en aumento.
924
00:52:08,680 --> 00:52:09,719
Escuchen esto.
925
00:52:09,720 --> 00:52:13,159
{\an8}En EE. UU., los supermercados
y cadenas de comida rápida
926
00:52:13,160 --> 00:52:16,520
{\an8}se abastecen
de solo un puñado de empresas.
927
00:52:17,640 --> 00:52:20,000
La gente las llama "Pollo a lo Grande".
928
00:52:20,960 --> 00:52:24,080
Arkansas es uno de los estados
"Pollo a lo Grande".
929
00:52:25,280 --> 00:52:26,759
Y allí me dirijo.
930
00:52:26,760 --> 00:52:29,279
Específicamente, a un pueblo
llamado Springdale,
931
00:52:29,280 --> 00:52:34,200
hogar del mayor productor
de pollo de EE. UU.: Tyson Foods.
932
00:52:37,040 --> 00:52:42,320
{\an8}En Tyson Foods, servimos con seguridad,
responsabilidad y placer.
933
00:52:43,160 --> 00:52:46,039
{\an8}Vaya. Al ver
el video promocional de Tyson,
934
00:52:46,040 --> 00:52:49,439
{\an8}para ser un gigante corporativo,
parecen muy amables.
935
00:52:49,440 --> 00:52:53,799
{\an8}Nuestro liderazgo se refleja
en nuestras marcas multimillonarias.
936
00:52:53,800 --> 00:52:56,160
{\an8}Alimentamos al mundo como familia.
937
00:52:57,520 --> 00:53:01,799
{\an8}Algo que es cierto
es que es una marca multimillonaria.
938
00:53:01,800 --> 00:53:05,960
Tyson ha establecido
el estándar para la industria cárnica.
939
00:53:06,680 --> 00:53:09,479
Y si quieres ganar
el juego del Pollo a lo Grande,
940
00:53:09,480 --> 00:53:12,239
solo tienes que jugar como Tyson.
941
00:53:12,240 --> 00:53:13,880
Vamos. Adelante, Alice.
942
00:53:14,440 --> 00:53:19,359
Tyson es uno de los pioneros
del modelo de integración vertical,
943
00:53:19,360 --> 00:53:23,440
lo que significa que posee
cada parte de la cadena de suministro.
944
00:53:24,600 --> 00:53:26,839
{\an8}Desde la incubadora, los pollos,
945
00:53:26,840 --> 00:53:29,359
{\an8}el sacrificio, la producción,
946
00:53:29,360 --> 00:53:32,480
{\an8}como los nuggets de pollo,
e incluso el transporte.
947
00:53:33,400 --> 00:53:37,799
Lo veo como un agujero negro
que absorbe todo,
948
00:53:37,800 --> 00:53:39,519
todo el universo.
949
00:53:39,520 --> 00:53:43,080
Es una forma de controlar
financieramente cada aspecto.
950
00:53:45,560 --> 00:53:47,119
Gracias, Alice.
951
00:53:47,120 --> 00:53:49,439
Tyson gana tanto dinero
952
00:53:49,440 --> 00:53:52,759
que casi todas las grandes
empresas avícolas del mundo
953
00:53:52,760 --> 00:53:55,239
han imitado su modelo.
954
00:53:55,240 --> 00:53:58,439
En el Reino Unido,
los más grandes son Moy Park,
955
00:53:58,440 --> 00:54:01,479
Hook 2 Sisters y Avara Foods.
956
00:54:01,480 --> 00:54:05,399
Controlan el 70 %
de nuestro mercado de pollo
957
00:54:05,400 --> 00:54:09,879
y procesan unos 800 millones
de pollos al año.
958
00:54:09,880 --> 00:54:12,800
Y por "procesar", me refiero a matar.
959
00:54:19,840 --> 00:54:21,639
Quería reunirme con la gente de Tyson,
960
00:54:21,640 --> 00:54:24,519
pero al mencionar la película,
no respondieron.
961
00:54:24,520 --> 00:54:27,519
Así que encontré a una activista local
962
00:54:27,520 --> 00:54:30,839
que lucha por los derechos
de los trabajadores avícolas.
963
00:54:30,840 --> 00:54:32,879
Me contará lo que pasa.
964
00:54:32,880 --> 00:54:36,559
{\an8}- ¿Cómo estás? Bienvenido a Arkansas.
- Bien.
965
00:54:36,560 --> 00:54:38,759
Te daré un recorrido
966
00:54:38,760 --> 00:54:44,199
para que entiendas un poco
el poder de Tyson
967
00:54:44,200 --> 00:54:46,199
- en este pueblo.
- Sí.
968
00:54:46,200 --> 00:54:47,879
Construyen caminos
969
00:54:47,880 --> 00:54:52,159
y donan dinero a iglesias
y organizaciones benéficas.
970
00:54:52,160 --> 00:54:54,919
Ya veo. Complejo deportivo Tyson.
971
00:54:54,920 --> 00:54:58,920
- Es como un soborno.
- Exacto.
972
00:54:59,600 --> 00:55:01,319
Mira, hay una avícola…
973
00:55:01,320 --> 00:55:05,320
Sí. Pero no podemos entrar.
Es propiedad privada.
974
00:55:07,360 --> 00:55:11,559
Pasé los últimos cinco años
escribiendo sobre Tyson Foods
975
00:55:11,560 --> 00:55:13,959
y nunca estuve dentro de una planta,
976
00:55:13,960 --> 00:55:17,880
porque estados como Arkansas
tienen leyes especiales.
977
00:55:18,840 --> 00:55:22,639
Significa que no puedes pisar
la propiedad de Tyson
978
00:55:22,640 --> 00:55:27,399
con el propósito de documentar
algo relacionado con la instalación,
979
00:55:27,400 --> 00:55:31,360
y la multa en Arkansas
es de hasta 5000 dólares por día.
980
00:55:32,520 --> 00:55:34,840
- ¡Guau, es enorme!
- Sí.
981
00:55:36,280 --> 00:55:38,080
- Son los pollos.
- Sí.
982
00:55:38,600 --> 00:55:40,359
Cielos.
983
00:55:40,360 --> 00:55:41,400
¡Cómo huelen!
984
00:55:44,040 --> 00:55:45,480
Ahí vienen los camiones.
985
00:55:47,160 --> 00:55:48,759
Y están aplastados. Dios.
986
00:55:48,760 --> 00:55:52,799
Todo el día, todos los días, matan aves.
987
00:55:52,800 --> 00:55:54,959
Pero luego van a la iglesia…
988
00:55:54,960 --> 00:55:57,679
Dios mío. Hasta hay plumas.
989
00:55:57,680 --> 00:55:59,160
- Sí.
- Por todos lados.
990
00:55:59,720 --> 00:56:00,640
Sí.
991
00:56:01,160 --> 00:56:03,560
Eso me impactó mucho.
992
00:56:05,320 --> 00:56:08,879
Tengo un poco de miedo.
Es una gran corporación.
993
00:56:08,880 --> 00:56:12,200
- Sí.
- Y sé que, en EE. UU., el dinero manda.
994
00:56:13,000 --> 00:56:14,399
Ahí está la policía.
995
00:56:14,400 --> 00:56:16,359
Hay presencia policial.
996
00:56:16,360 --> 00:56:19,559
Para que estas corporaciones
se lleven bien,
997
00:56:19,560 --> 00:56:22,959
debe haber una relación cómoda, ¿no?
998
00:56:22,960 --> 00:56:24,759
- Sí.
- Con los políticos
999
00:56:24,760 --> 00:56:26,840
y la policía y todo.
1000
00:56:27,760 --> 00:56:29,359
Da mucho miedo.
1001
00:56:29,360 --> 00:56:31,639
Sé que nos están observando. Lo sé.
1002
00:56:31,640 --> 00:56:34,799
- Sí, se siente…
- Nos están observando.
1003
00:56:34,800 --> 00:56:38,839
La policía se detuvo más adelante.
No sé si es por nosotros.
1004
00:56:38,840 --> 00:56:41,719
¿Cruzamos? Sí, crucemos.
1005
00:56:41,720 --> 00:56:43,840
No queremos molestar a la policía.
1006
00:56:44,520 --> 00:56:47,640
Soy negro, tú eres hispana.
No tenemos oportunidad.
1007
00:56:51,480 --> 00:56:55,519
Cuando empecé a hacer esto,
les preguntaba a los trabajadores:
1008
00:56:55,520 --> 00:56:56,759
"¿Qué quieren?",
1009
00:56:56,760 --> 00:56:58,999
y ellos decían:
1010
00:56:59,000 --> 00:57:00,879
"Queremos sentir
1011
00:57:00,880 --> 00:57:04,679
que nos tratan mejor
que al pollo que matamos".
1012
00:57:04,680 --> 00:57:05,720
Vaya.
1013
00:57:06,880 --> 00:57:09,599
Hay cosas que la gente no puede imaginar
1014
00:57:09,600 --> 00:57:12,679
porque las personas
que trabajan en estas plantas
1015
00:57:12,680 --> 00:57:14,520
legalmente no pueden decir mucho.
1016
00:57:15,120 --> 00:57:22,119
¿Esto solo pasa aquí en Arkansas
o pasa en todo Estados Unidos?
1017
00:57:22,120 --> 00:57:23,879
En todo Estados Unidos.
1018
00:57:23,880 --> 00:57:27,760
Es el problema
de toda la industria cárnica.
1019
00:57:29,680 --> 00:57:33,080
{\an8}Los trabajadores me mostraron
videos de las instalaciones.
1020
00:57:33,560 --> 00:57:37,799
{\an8}Hay trabajadores que tienen que matar
a los pollos que aún viven,
1021
00:57:37,800 --> 00:57:41,439
{\an8}pero las aves pasan por la línea
a 175 aves por minuto.
1022
00:57:41,440 --> 00:57:44,079
{\an8}Trabajan hacinados,
con cuchillos afilados,
1023
00:57:44,080 --> 00:57:47,799
con guantes de malla metálica,
y deshuesan el pollo
1024
00:57:47,800 --> 00:57:52,159
en menos de cinco segundos,
durante ocho o diez horas seguidas.
1025
00:57:52,160 --> 00:57:53,479
Me han dicho:
1026
00:57:53,480 --> 00:57:56,560
"No hay descansos
porque quieren que sea una máquina".
1027
00:57:59,400 --> 00:58:03,159
Uno de los mayores problemas
que enfrentan estos trabajadores
1028
00:58:03,160 --> 00:58:05,440
es que les niegan los descansos.
1029
00:58:07,640 --> 00:58:09,319
Las líneas no pueden parar,
1030
00:58:09,320 --> 00:58:12,159
así que, cuando quieren ir al baño
1031
00:58:12,160 --> 00:58:14,559
y nadie los puede reemplazar,
1032
00:58:14,560 --> 00:58:17,879
los trabajadores orinan en la línea.
1033
00:58:17,880 --> 00:58:19,799
- Se orinan encima.
- Por Dios…
1034
00:58:19,800 --> 00:58:25,159
Hemos oído muchos casos
de trabajadores obligados a usar pañales,
1035
00:58:25,160 --> 00:58:28,919
- y eso es una humillación.
- Dios.
1036
00:58:28,920 --> 00:58:32,839
Ningún trabajador debería
ser explotado de esa manera
1037
00:58:32,840 --> 00:58:34,840
para que comamos un sándwich de pollo.
1038
00:58:38,920 --> 00:58:41,839
Es una mujer valiente
que intenta cambiar las cosas,
1039
00:58:41,840 --> 00:58:45,119
pero nadie la escucha.
1040
00:58:45,120 --> 00:58:48,159
Nadie viene a ver cómo funciona todo esto
1041
00:58:48,160 --> 00:58:52,759
y dice: "Dios mío, es una locura
que nuestro pollo se produzca así".
1042
00:58:52,760 --> 00:58:55,479
Dicen: "No lo vimos, así que no importa.
1043
00:58:55,480 --> 00:58:57,320
Comamos más patas de pollo".
1044
00:58:58,000 --> 00:59:00,199
En la industria, estos trabajadores,
1045
00:59:00,200 --> 00:59:03,719
que hacen uno de los trabajos
más peligrosos de EE. UU.,
1046
00:59:03,720 --> 00:59:09,279
arriesgan sus vidas
por un poco más del salario mínimo,
1047
00:59:09,280 --> 00:59:13,999
en condiciones en las que podrían
sufrir amputaciones u hospitalizaciones,
1048
00:59:14,000 --> 00:59:16,479
porque es maquinaria muy grande
1049
00:59:16,480 --> 00:59:21,280
y alguien tiene que entrar
y limpiar esa maquinaria.
1050
00:59:22,240 --> 00:59:26,120
Un trabajador de una planta de Tyson
en Alabama fue decapitado.
1051
00:59:26,920 --> 00:59:29,799
{\an8}Tyson dijo: "No tuvimos nada que ver,
1052
00:59:29,800 --> 00:59:33,440
{\an8}porque ese trabajo
lo hizo un proveedor externo".
1053
00:59:34,120 --> 00:59:37,960
{\an8}Así se distancian
de las prácticas laborales ilegales.
1054
00:59:40,080 --> 00:59:43,959
Las preocupaciones sobre las prácticas
laborales van más allá de esas plantas.
1055
00:59:43,960 --> 00:59:49,119
Se han cuestionado las condiciones
en toda la industria del pollo,
1056
00:59:49,120 --> 00:59:52,119
incluidas las granjas.
1057
00:59:52,120 --> 00:59:53,279
En esta industria,
1058
00:59:53,280 --> 00:59:56,799
hay trabajadores indocumentados,
hay refugiados,
1059
00:59:56,800 --> 01:00:01,160
y es muy poco probable
que se quejen de algo.
1060
01:00:02,960 --> 01:00:05,399
Para entender el entorno laboral,
1061
01:00:05,400 --> 01:00:08,879
logré contactar
a un trabajador indocumentado.
1062
01:00:08,880 --> 01:00:10,519
Gracias por venir.
1063
01:00:10,520 --> 01:00:11,679
Él atrapa pollos
1064
01:00:11,680 --> 01:00:16,720
y ha trabajado para granjas
contratadas por empresas de Arkansas.
1065
01:00:54,120 --> 01:00:56,319
Son ambientes llenos de químicos,
1066
01:00:56,320 --> 01:00:59,039
y los trabajadores
a menudo no tienen protección,
1067
01:00:59,040 --> 01:01:03,320
y los pollos son agresivos,
así que es un trabajo muy duro.
1068
01:01:07,920 --> 01:01:14,400
Me dijeron que algunos
de los que atrapan pollos son niños.
1069
01:01:40,080 --> 01:01:41,879
Después de conocer a Carlos,
1070
01:01:41,880 --> 01:01:45,439
supe que, en 2023,
el Departamento de Trabajo de EE. UU.
1071
01:01:45,440 --> 01:01:50,279
{\an8}descubrió a más de 100 niños
empleados por un contratista
1072
01:01:50,280 --> 01:01:54,639
{\an8}que trabajaban ilegalmente
en nueve grandes plantas de carne,
1073
01:01:54,640 --> 01:01:58,680
{\an8}incluidas George's y Tyson Foods.
1074
01:02:00,760 --> 01:02:03,479
{\an8}"Tyson Foods respeta las leyes laborales
1075
01:02:03,480 --> 01:02:07,520
{\an8}y alienta a sus asociados
a cumplir con los mismos estándares".
1076
01:02:09,560 --> 01:02:11,720
Era alguien de mi misma edad,
1077
01:02:12,320 --> 01:02:18,000
y pude ver el desgaste físico
que había sufrido su cuerpo.
1078
01:02:18,960 --> 01:02:21,040
Es… Es esclavitud moderna.
1079
01:02:22,240 --> 01:02:23,760
Es la única forma de decirlo.
1080
01:02:27,040 --> 01:02:32,439
La industria logró
poner un velo sobre el pollo
1081
01:02:32,440 --> 01:02:37,759
para convertirlo en algo
que suena como un producto fantástico.
1082
01:02:37,760 --> 01:02:40,199
Casi demasiado bueno para ser verdad.
1083
01:02:40,200 --> 01:02:42,240
¡Y es porque lo es!
1084
01:02:42,920 --> 01:02:45,079
Sabía que este negocio no era sencillo,
1085
01:02:45,080 --> 01:02:49,080
pero cuando conoces
a las personas detrás de escena…
1086
01:02:51,720 --> 01:02:54,040
realmente te cambia la perspectiva
1087
01:02:54,840 --> 01:02:57,360
sobre la comida que…
1088
01:02:58,560 --> 01:02:59,560
amas.
1089
01:03:00,240 --> 01:03:01,720
Esto es importante.
1090
01:03:03,440 --> 01:03:06,159
Y entiendo,
1091
01:03:06,160 --> 01:03:09,279
aunque me seguiré adentrando en el tema,
1092
01:03:09,280 --> 01:03:11,600
hay una parte de mí que siente:
1093
01:03:12,440 --> 01:03:15,599
"¿Me van a seguir hombres de traje negro
1094
01:03:15,600 --> 01:03:17,440
afuera de mi casa?".
1095
01:03:22,120 --> 01:03:24,080
DÍA 20
1096
01:03:24,640 --> 01:03:28,359
No puedo creer lo turbia
que es la industria del pollo.
1097
01:03:28,360 --> 01:03:30,879
ALMUERZO
1098
01:03:30,880 --> 01:03:35,440
Me dijeron que fuera a Delaware,
donde la gente está luchando.
1099
01:03:36,160 --> 01:03:40,439
"Bienvenido a Delaware.
Descubrimientos infinitos".
1100
01:03:40,440 --> 01:03:43,119
Es como si lo hubieran puesto por mí.
1101
01:03:43,120 --> 01:03:46,080
Porque eso es lo que hago.
Descubrir cosas.
1102
01:03:46,800 --> 01:03:51,119
Dios. Me estoy volviendo loco, chicos.
1103
01:03:51,120 --> 01:03:54,200
Estoy comiendo este pollo
y me estoy volviendo loco.
1104
01:03:56,360 --> 01:03:59,839
La industria del pollo
es un gran negocio en Delaware,
1105
01:03:59,840 --> 01:04:02,880
y sus efectos incluso
se informan en la radio.
1106
01:04:03,560 --> 01:04:07,759
La industria avícola del estado
produce toneladas de desechos.
1107
01:04:07,760 --> 01:04:10,079
Quienes viven cerca de las granjas
1108
01:04:10,080 --> 01:04:13,479
están preocupados
por cómo eso afecta a su salud.
1109
01:04:13,480 --> 01:04:15,399
Esto aprendí de la radio:
1110
01:04:15,400 --> 01:04:17,599
Delaware tiene un montón de pollos
1111
01:04:17,600 --> 01:04:19,999
y producen un montón de mierda.
1112
01:04:20,000 --> 01:04:21,239
Perdón, mamá.
1113
01:04:21,240 --> 01:04:23,759
Ahora imaginen todos los pollos de EE. UU.
1114
01:04:23,760 --> 01:04:28,599
La caca de pollo de un año
podría cubrir todo Londres.
1115
01:04:28,600 --> 01:04:30,720
{\an8}Y Edimburgo. Eso es mucha caca.
1116
01:04:34,240 --> 01:04:35,919
{\an8}- Hola.
- Mo, ¿cómo estás?
1117
01:04:35,920 --> 01:04:37,799
{\an8}- Bien. ¿Y tú?
- Mucho gusto.
1118
01:04:37,800 --> 01:04:38,999
{\an8}INVESTIGADOR DE CONTAMINACIÓN
1119
01:04:39,000 --> 01:04:40,119
Traje la lluvia.
1120
01:04:40,120 --> 01:04:41,080
- Michael.
- ¿Todo bien?
1121
01:04:41,760 --> 01:04:45,119
Michael vive aquí y está luchando.
1122
01:04:45,120 --> 01:04:46,520
Le pedí que me mostrara el problema.
1123
01:04:48,080 --> 01:04:50,279
Si ves esos galpones de aves…
1124
01:04:50,280 --> 01:04:52,479
- Sí.
- ¿Ves los ventiladores?
1125
01:04:52,480 --> 01:04:53,399
Sí.
1126
01:04:53,400 --> 01:04:55,199
No están para refrescarlas.
1127
01:04:55,200 --> 01:04:58,439
Están porque las aves
crecen sobre una pila de desechos.
1128
01:04:58,440 --> 01:05:00,599
- Sí.
- En uno de los graneros nuevos,
1129
01:05:00,600 --> 01:05:02,239
entran 50 000 aves.
1130
01:05:02,240 --> 01:05:04,039
Hay desechos de 50 000 aves,
1131
01:05:04,040 --> 01:05:06,679
y no se limpia cada parvada,
así que están sobre desechos.
1132
01:05:06,680 --> 01:05:08,359
Y hay amoníaco.
1133
01:05:08,360 --> 01:05:10,599
- Mierda. Sí.
- Así que ese amoníaco
1134
01:05:10,600 --> 01:05:13,199
hace que algunos pollos se queden ciegos.
1135
01:05:13,200 --> 01:05:18,199
Necesitan sacar ese aire porque, si no,
matará a los pollos.
1136
01:05:18,200 --> 01:05:19,279
Entiendo.
1137
01:05:19,280 --> 01:05:21,959
Si sacas ese aire a la comunidad,
1138
01:05:21,960 --> 01:05:23,959
¿qué crees que le pasa a la comunidad?
1139
01:05:23,960 --> 01:05:27,399
Es una mezcla tóxica de gases
1140
01:05:27,400 --> 01:05:29,959
que la gente respira y afecta su salud.
1141
01:05:29,960 --> 01:05:33,199
¿Ves esto? ¿Ves dónde viven estos vecinos?
1142
01:05:33,200 --> 01:05:35,519
¡Mierda! ¡Están muy cerca!
1143
01:05:35,520 --> 01:05:38,239
Son veteranos.
Aquí vive un veterano de guerra.
1144
01:05:38,240 --> 01:05:40,559
¿Y qué hicieron cuando peleaba en Irak?
1145
01:05:40,560 --> 01:05:44,279
Pusieron granjas frente a su casa
que contaminan el aire.
1146
01:05:44,280 --> 01:05:45,840
¡Apesta!
1147
01:05:46,600 --> 01:05:48,919
- ¿Eso huelen todos los días?
- Sí.
1148
01:05:48,920 --> 01:05:51,919
- ¡Se siente en el auto!
- ¡Se pega a la ropa!
1149
01:05:51,920 --> 01:05:56,159
Está mal, porque son comunidades
hermosas construidas sobre la agricultura.
1150
01:05:56,160 --> 01:05:58,959
No digo que la agricultura sea mala.
1151
01:05:58,960 --> 01:06:02,799
Pero hay una forma de cultivar
que no destruye a la comunidad
1152
01:06:02,800 --> 01:06:04,960
ni la calidad de vida de los vecinos.
1153
01:06:05,880 --> 01:06:07,960
No pensé que llegaría a un punto
1154
01:06:08,720 --> 01:06:12,119
en el que habría personas
que se vean tan afectadas
1155
01:06:12,120 --> 01:06:15,880
por la calidad del aire
y el agua que beben.
1156
01:06:17,680 --> 01:06:19,959
No se trata solo del olor.
1157
01:06:19,960 --> 01:06:22,199
Esa enorme planta de ahí
1158
01:06:22,200 --> 01:06:26,719
es una de las instalaciones de desechos
de pollo más grandes de Delaware.
1159
01:06:26,720 --> 01:06:29,239
Aquí matan millones de aves.
1160
01:06:29,240 --> 01:06:30,839
Y hay que lavarlas.
1161
01:06:30,840 --> 01:06:33,519
Es decir, todas las tripas
y cosas asquerosas.
1162
01:06:33,520 --> 01:06:36,239
Tal vez no lo explico
de manera científica,
1163
01:06:36,240 --> 01:06:39,279
pero, básicamente, usan esa agua residual
1164
01:06:39,280 --> 01:06:41,199
y la rocían en estos campos.
1165
01:06:41,200 --> 01:06:43,800
Y todos usan agua de pozo.
1166
01:06:44,320 --> 01:06:46,960
¿En serio? ¡Eso es una mierda!
1167
01:06:47,480 --> 01:06:51,119
La gente no puede respirar su aire,
beber su agua ni salir.
1168
01:06:51,120 --> 01:06:52,879
Los niños se enferman, tienen asma,
1169
01:06:52,880 --> 01:06:55,239
para que puedan vender pollo barato
1170
01:06:55,240 --> 01:06:58,039
por 99 centavos o 1.99 dólares la libra.
1171
01:06:58,040 --> 01:06:59,519
¿Es una broma?
1172
01:06:59,520 --> 01:07:03,080
Hay grandes problemas
en una industria demasiado poderosa.
1173
01:07:05,080 --> 01:07:09,439
Mountaire, la empresa acusada
de contaminar el aire y el agua,
1174
01:07:09,440 --> 01:07:14,080
resolvió una demanda colectiva
por 205 millones de dólares,
1175
01:07:15,000 --> 01:07:17,120
pero negó toda responsabilidad.
1176
01:07:21,000 --> 01:07:22,399
Ahora desconfío de todo.
1177
01:07:22,400 --> 01:07:26,320
Me lavo los dientes con agua mineral
después de lo que escuché.
1178
01:07:28,160 --> 01:07:29,600
Así de paranoico estoy.
1179
01:07:31,640 --> 01:07:35,080
Cuando empecé esto,
no sabía lo de "Pollo a lo Grande".
1180
01:07:36,400 --> 01:07:37,480
No sabía.
1181
01:07:38,640 --> 01:07:41,040
No sabía que esto existía.
1182
01:07:41,920 --> 01:07:45,560
Y me siento decepcionado
de no haberlo sabido.
1183
01:07:46,200 --> 01:07:50,600
Luego llegas allí y ves una planta
junto a la casa de alguien.
1184
01:07:52,040 --> 01:07:53,920
Es muy triste.
1185
01:07:55,920 --> 01:07:58,200
Ya no quiero comer más pollo.
1186
01:08:00,560 --> 01:08:04,720
En serio. Quiero dejar de comerlo.
Ya no quiero hacer esto.
1187
01:08:06,520 --> 01:08:07,600
Sí.
1188
01:08:10,520 --> 01:08:12,840
DÍA 21
1189
01:08:17,080 --> 01:08:18,679
Hay algo muy lindo
1190
01:08:18,680 --> 01:08:22,280
en estar con tu familia
compartiendo un balde de pollo.
1191
01:08:23,680 --> 01:08:25,560
Pero ¿a qué costo?
1192
01:08:26,200 --> 01:08:27,960
Empiezas a ver el equilibrio.
1193
01:08:28,720 --> 01:08:30,919
Nunca pensé en eso antes.
1194
01:08:30,920 --> 01:08:33,120
Pensaba: "Es agricultura.
Todos debemos sobrevivir".
1195
01:08:34,120 --> 01:08:36,560
Pero ¿debemos sobrevivir a ese nivel?
1196
01:08:37,880 --> 01:08:40,999
Antes hubiera dicho: "Pero es solo pollo.
1197
01:08:41,000 --> 01:08:42,399
Cálmense".
1198
01:08:42,400 --> 01:08:46,239
Pero luego escuchas
a las personas realmente afectadas,
1199
01:08:46,240 --> 01:08:49,839
luego comes la comida
y alguien te dice que tienes
1200
01:08:49,840 --> 01:08:52,839
una adicción al pollo
similar a la cocaína.
1201
01:08:52,840 --> 01:08:55,360
Y ahí dices: "¿Qué?".
1202
01:08:55,960 --> 01:08:59,719
Y creo que, a veces,
si hay tanto dinero por ganar,
1203
01:08:59,720 --> 01:09:04,199
también hay muchos secretos
que ocultar al mismo tiempo.
1204
01:09:04,200 --> 01:09:06,680
Y veo eso aquí, en Estados Unidos,
1205
01:09:07,680 --> 01:09:09,120
pero en casa…
1206
01:09:10,600 --> 01:09:12,320
¿qué tan profundo es?
1207
01:09:15,440 --> 01:09:20,079
La cría de animales a gran escala
es muy dañina para el medioambiente.
1208
01:09:20,080 --> 01:09:24,679
Los pollos se crían con granos,
incluida la soja,
1209
01:09:24,680 --> 01:09:29,519
que proviene de áreas de selva tropical,
lo que causa deforestación.
1210
01:09:29,520 --> 01:09:33,799
Y en el Reino Unido,
los fertilizantes y pesticidas
1211
01:09:33,800 --> 01:09:37,439
están causando un desgaste generalizado
en nuestro suelo.
1212
01:09:37,440 --> 01:09:40,200
Nuestro suelo está desapareciendo.
1213
01:09:41,640 --> 01:09:46,879
Los científicos dicen que nos quedan
unas décadas antes de que desaparezca.
1214
01:09:46,880 --> 01:09:48,240
Sin suelo, no hay comida.
1215
01:09:48,840 --> 01:09:50,240
Fin del juego.
1216
01:09:52,280 --> 01:09:53,760
Estoy listo para irme.
1217
01:09:54,640 --> 01:09:56,480
Vámonos de aquí.
1218
01:10:01,800 --> 01:10:04,200
DÍA 24
1219
01:10:04,840 --> 01:10:07,680
LONDRES
LA RECTA FINAL
1220
01:10:08,280 --> 01:10:10,959
Fui al autoservicio de KFC.
1221
01:10:10,960 --> 01:10:16,359
Ahora son muy listos.
Haces un pedido, y te dicen: "¿Algo más?".
1222
01:10:16,360 --> 01:10:17,759
- Hola.
- Hola.
1223
01:10:17,760 --> 01:10:19,599
¿Me das un Mini Variety Meal?
1224
01:10:19,600 --> 01:10:20,800
¿Algo más?
1225
01:10:21,560 --> 01:10:25,039
Y una porción de alitas.
1226
01:10:25,040 --> 01:10:26,359
¿Algo más?
1227
01:10:26,360 --> 01:10:29,039
- Gracias. Nos vemos.
- Cuídate. Nos vemos.
1228
01:10:29,040 --> 01:10:33,079
¿Ven? "¿Algo más? ¿Algo más?".
1229
01:10:33,080 --> 01:10:34,760
No quería todo eso.
1230
01:10:37,440 --> 01:10:40,520
Esta comida es muy problemática.
1231
01:10:43,200 --> 01:10:47,120
El viaje que hice me abrió los ojos.
1232
01:10:48,200 --> 01:10:51,239
No puedo ignorar
lo que aprendí en este viaje.
1233
01:10:51,240 --> 01:10:53,799
Desde que volví, he estado investigando.
1234
01:10:53,800 --> 01:10:56,560
Parece que KFC está descontrolado.
1235
01:10:58,440 --> 01:11:02,999
La cadena de comida rápida KFC
anunció planes para abrir 500 restaurantes
1236
01:11:03,000 --> 01:11:05,559
en el R. U. e Irlanda
en la próxima década.
1237
01:11:05,560 --> 01:11:09,199
Mo dijo que no quiere ser
periodista de investigación,
1238
01:11:09,200 --> 01:11:11,999
y lo entiendo,
pero creo que, en algún momento,
1239
01:11:12,000 --> 01:11:14,759
si quiere profundizar en esta industria,
1240
01:11:14,760 --> 01:11:18,479
tendrá que ponerse
en el papel de periodista e…
1241
01:11:18,480 --> 01:11:20,000
indagar un poco más.
1242
01:11:20,560 --> 01:11:23,679
Hola, bienvenido
a la oficina central de KFC.
1243
01:11:23,680 --> 01:11:27,920
Si tiene una consulta relacionada
con atención al cliente, presione uno.
1244
01:11:31,520 --> 01:11:36,560
Todas las consultas de atención
al cliente deben enviarse por escrito…
1245
01:11:38,480 --> 01:11:41,759
No se trata solo
de cómo me afectó este experimento,
1246
01:11:41,760 --> 01:11:46,079
sino que, como líderes del mercado,
quiero hablar sobre cómo su comida
1247
01:11:46,080 --> 01:11:49,640
ha afectado nuestra salud
y el medioambiente.
1248
01:11:50,520 --> 01:11:53,079
Este es el correo que recibí de KFC.
1249
01:11:53,080 --> 01:11:56,679
"Gracias por contactarnos
y compartir sobre su documental.
1250
01:11:56,680 --> 01:11:58,799
Es un proyecto muy interesante.
1251
01:11:58,800 --> 01:12:02,879
Aunque no podremos contribuir
directamente, le deseamos mucho éxito
1252
01:12:02,880 --> 01:12:05,119
al dar vida a esta historia.
1253
01:12:05,120 --> 01:12:09,599
Gracias de nuevo por contactarnos
y buena suerte con la película".
1254
01:12:09,600 --> 01:12:13,840
En pocas palabras,
me trataron como un idiota.
1255
01:12:17,040 --> 01:12:19,319
Pero sí logré algo.
1256
01:12:19,320 --> 01:12:24,400
El director ejecutivo del Consejo
Avícola Británico está dispuesto a hablar.
1257
01:12:26,440 --> 01:12:29,639
Pedimos reunirnos
en una de las plantas que representan,
1258
01:12:29,640 --> 01:12:32,759
pero dijo que sería difícil llegar.
1259
01:12:32,760 --> 01:12:34,399
Interesante.
1260
01:12:34,400 --> 01:12:37,760
Así que nos conformamos
con esta linda granja urbana.
1261
01:12:39,160 --> 01:12:42,279
- Hola, Rich. ¿Cómo estás?
- Bien, gracias. ¿Y tú?
1262
01:12:42,280 --> 01:12:44,719
Te traje al medio de Hackney. ¿Todo bien?
1263
01:12:44,720 --> 01:12:45,999
Sí, muy bien.
1264
01:12:46,000 --> 01:12:48,360
Pareces un policía encubierto.
1265
01:12:49,680 --> 01:12:54,879
{\an8}En el Reino Unido, sacrificamos
20 millones de aves por semana.
1266
01:12:54,880 --> 01:12:56,679
- ¿Por semana?
- Por semana.
1267
01:12:56,680 --> 01:12:59,279
Pero piénsalo en términos de personas.
1268
01:12:59,280 --> 01:13:01,439
65 millones. No todos comen carne.
1269
01:13:01,440 --> 01:13:04,159
- Digamos que 60 millones comen pollo.
- Sí.
1270
01:13:04,160 --> 01:13:06,079
Medio pollo por persona por semana.
1271
01:13:06,080 --> 01:13:07,559
No es mucho.
1272
01:13:07,560 --> 01:13:10,119
Y hay hambre en este país.
1273
01:13:10,120 --> 01:13:13,439
En resumen, lo único que importa
1274
01:13:13,440 --> 01:13:15,599
es que todos coman.
1275
01:13:15,600 --> 01:13:19,079
Y sí, tenemos que ser muy conscientes
1276
01:13:19,080 --> 01:13:22,519
de cómo tratamos a las personas,
al medio ambiente, a las aves,
1277
01:13:22,520 --> 01:13:25,279
pero podemos manejarlo,
y si lo hacemos bien,
1278
01:13:25,280 --> 01:13:28,359
tendremos una fuente de alimento
para el mundo, no solo el país.
1279
01:13:28,360 --> 01:13:32,719
Suenas muy político, Rich.
¿Vas a empezar a besar bebés?
1280
01:13:32,720 --> 01:13:34,040
Sí, pero eso es…
1281
01:13:36,440 --> 01:13:38,479
Al embarcarme en este viaje,
1282
01:13:38,480 --> 01:13:43,239
pude ver todos los aspectos
de la industria del pollo.
1283
01:13:43,240 --> 01:13:46,239
Lo que no esperaba era el desperdicio.
1284
01:13:46,240 --> 01:13:48,839
¿Qué hacemos con los desechos?
1285
01:13:48,840 --> 01:13:52,039
Hay acusaciones y críticas
sobre nuestra industria
1286
01:13:52,040 --> 01:13:54,519
y lo que hacemos con los desechos,
1287
01:13:54,520 --> 01:13:58,559
pero puedo decir con certeza
que todos los desechos,
1288
01:13:58,560 --> 01:14:02,159
y hablo de granjas,
no de plantas de procesamiento,
1289
01:14:02,160 --> 01:14:03,439
están muy controlados.
1290
01:14:03,440 --> 01:14:05,999
¿Y qué hay
de las plantas de procesamiento?
1291
01:14:06,000 --> 01:14:08,999
Eso también está muy controlado
1292
01:14:09,000 --> 01:14:11,879
para que no sea un riesgo ni sea dañino.
1293
01:14:11,880 --> 01:14:13,599
¿Nadie toma atajos?
1294
01:14:13,600 --> 01:14:15,719
No. No hay beneficio.
1295
01:14:15,720 --> 01:14:17,799
Tienes a tu publicista aquí.
1296
01:14:17,800 --> 01:14:21,480
Va a intervenir en cualquier momento.
"Oye, ¿podemos parar?".
1297
01:14:23,720 --> 01:14:26,359
- Pero intentamos ser buenos vecinos…
- Sí.
1298
01:14:26,360 --> 01:14:28,360
…y no afectar a la gente.
1299
01:14:31,240 --> 01:14:33,799
Después de nuestra charla, se supo
1300
01:14:33,800 --> 01:14:37,439
que Avara Foods, un productor de pollo
que representa Richard,
1301
01:14:37,440 --> 01:14:43,399
enfrenta la mayor demanda
ambiental de la historia británica
1302
01:14:43,400 --> 01:14:46,480
por supuestamente contaminar
tres de nuestros ríos.
1303
01:14:47,040 --> 01:14:50,759
Hay más de 20 millones de pollos
en la cuenca del río Wye,
1304
01:14:50,760 --> 01:14:53,919
y producen más estiércol
del que la tierra puede absorber.
1305
01:14:53,920 --> 01:14:57,759
{\an8}Los avicultores a los que les compras
para tus restaurantes
1306
01:14:57,760 --> 01:15:00,960
literalmente contaminaron
el río Wye hasta matarlo.
1307
01:15:06,520 --> 01:15:08,879
- ¿Qué pasa, hermano?
- ¿Qué cuentas?
1308
01:15:08,880 --> 01:15:10,359
¡Pío, pío, chico malo!
1309
01:15:10,360 --> 01:15:12,039
- Pasa.
- ¿Todo bien?
1310
01:15:12,040 --> 01:15:14,039
- Sí, G. Todo bien.
- Entra.
1311
01:15:14,040 --> 01:15:17,319
Fuiste a ver a ese tal Richard, ¿no?
¿Cómo fue?
1312
01:15:17,320 --> 01:15:20,959
Respeto que haya aceptado hablar conmigo,
1313
01:15:20,960 --> 01:15:24,119
pero, al mismo tiempo,
sentí que hablaba con una IA.
1314
01:15:24,120 --> 01:15:29,119
Le hacía preguntas, y me decía:
"Bueno, hay mucha gente que alimentar.
1315
01:15:29,120 --> 01:15:32,039
¿Podríamos hacer más? Posiblemente".
1316
01:15:32,040 --> 01:15:36,079
¿Y ahora qué? ¿Cuál es el siguiente paso?
1317
01:15:36,080 --> 01:15:39,839
Es complicado
porque nadie quiere hablar conmigo.
1318
01:15:39,840 --> 01:15:42,280
Recibí un correo de KFC.
1319
01:15:43,120 --> 01:15:44,399
KFC Global.
1320
01:15:44,400 --> 01:15:45,999
- Impresionante.
- Sí.
1321
01:15:46,000 --> 01:15:48,400
- ¿No?
- A ver.
1322
01:15:51,040 --> 01:15:54,199
Hay un número aquí.
Deberías intentar llamarlos.
1323
01:15:54,200 --> 01:15:55,600
- Llamémoslos.
- ¿Sí?
1324
01:16:02,080 --> 01:16:03,080
¿Hola?
1325
01:16:06,440 --> 01:16:07,520
¿Hola?
1326
01:16:09,800 --> 01:16:13,120
Soy Mo Gilligan. Les envié un correo
1327
01:16:14,240 --> 01:16:16,760
acerca de un documental sobre pollo frito.
1328
01:16:17,960 --> 01:16:19,000
¿Hola?
1329
01:16:20,160 --> 01:16:21,240
¿Hola?
1330
01:16:25,880 --> 01:16:26,959
Me silenciaron.
1331
01:16:26,960 --> 01:16:29,000
- Porque atendieron.
- ¿En serio?
1332
01:16:30,480 --> 01:16:31,520
¿Hola?
1333
01:16:33,120 --> 01:16:38,280
Estoy grabando la llamada
para un documental. ¿Puedo seguir?
1334
01:16:40,800 --> 01:16:43,240
Bien.
1335
01:16:44,200 --> 01:16:45,160
Vaya.
1336
01:16:46,200 --> 01:16:47,839
- Colgó.
- Sí.
1337
01:16:47,840 --> 01:16:50,159
¡Dios mío! ¿Sabes qué?
1338
01:16:50,160 --> 01:16:52,959
Contestó el teléfono
y lo puso en silencio.
1339
01:16:52,960 --> 01:16:55,239
- Sí, y escuchó.
- Solo escuchó.
1340
01:16:55,240 --> 01:16:56,559
Es una locura.
1341
01:16:56,560 --> 01:16:59,359
Es lo más cerca que estuve
de alguien de KFC.
1342
01:16:59,360 --> 01:17:00,839
- Sí.
- Lo más cercano.
1343
01:17:00,840 --> 01:17:02,439
Dejaste tu número.
1344
01:17:02,440 --> 01:17:05,720
¿Por qué dejas tu número
y no contestas? ¿Para qué?
1345
01:17:07,240 --> 01:17:11,999
No es una gran sorpresa saber
que, como muchas marcas de comida rápida,
1346
01:17:12,000 --> 01:17:15,959
KFC trabaja con influencers
con millones de seguidores
1347
01:17:15,960 --> 01:17:20,040
para promocionar sus productos
y su marca a un público más joven.
1348
01:17:21,760 --> 01:17:24,119
{\an8}Hola, amigos.
Soy Niko y estoy en una granja.
1349
01:17:24,120 --> 01:17:28,519
Niko. Me gusta Niko. Es buena gente.
1350
01:17:28,520 --> 01:17:30,600
{\an8}Vayamos detrás del balde.
1351
01:17:31,640 --> 01:17:32,680
Dios mío.
1352
01:17:33,840 --> 01:17:37,359
{\an8}¡Miren todos esos pollos!
No hay jaulas aquí.
1353
01:17:37,360 --> 01:17:40,799
{\an8}Pensé que había 4000 pollos
en una jaula pequeña.
1354
01:17:40,800 --> 01:17:42,799
{\an8}No, no hay jaulas.
1355
01:17:42,800 --> 01:17:45,519
{\an8}Estamos orgullosos
del bienestar animal aquí.
1356
01:17:45,520 --> 01:17:47,959
Muestran el lado saludable
1357
01:17:47,960 --> 01:17:51,640
{\an8}usando a alguien
con una plataforma muy grande,
1358
01:17:52,560 --> 01:17:56,520
pero controlan lo que ven
detrás de la cortina.
1359
01:17:57,160 --> 01:18:02,079
{\an8}KFC eligió traer a Niko aquí
cuando las aves eran pequeñas y lindas.
1360
01:18:02,080 --> 01:18:07,119
{\an8}Tenían entre 15 y 20 días.
Volvimos cuando tienen 33 días.
1361
01:18:07,120 --> 01:18:09,719
{\an8}- ¿Te importan estos pollos?
- Sí.
1362
01:18:09,720 --> 01:18:10,839
{\an8}¿Y estos?
1363
01:18:10,840 --> 01:18:13,719
{\an8}¿Les importan aves como estas tres
1364
01:18:13,720 --> 01:18:16,999
{\an8}que ya no pueden levantarse?
1365
01:18:17,000 --> 01:18:19,279
{\an8}No pueden soportar su peso.
1366
01:18:19,280 --> 01:18:21,159
{\an8}Me parece muy siniestro,
1367
01:18:21,160 --> 01:18:25,200
porque es una nueva era digital
de cómo manipular el mercado.
1368
01:18:25,800 --> 01:18:28,559
{\an8}…las aves tienen mucho espacio…
1369
01:18:28,560 --> 01:18:30,640
{\an8}Es casi como un lavado de imagen.
1370
01:18:31,400 --> 01:18:35,319
{\an8}Probablemente, pueda averiguar más
sobre su receta secreta
1371
01:18:35,320 --> 01:18:42,159
que sobre de dónde obtienen sus pollos
y cómo los tratan.
1372
01:18:42,160 --> 01:18:44,799
{\an8}Gracias por recibirme.
La granja es genial.
1373
01:18:44,800 --> 01:18:47,480
La pregunta es: ¿qué esconden?
1374
01:18:50,320 --> 01:18:54,760
Encontré al hombre cuyo video
contaba una historia diferente.
1375
01:18:56,040 --> 01:18:58,439
Me envió unas coordenadas
1376
01:18:58,440 --> 01:19:01,120
porque él y su equipo
volverán a entrar esta noche.
1377
01:19:01,880 --> 01:19:06,879
No pensé que el pollo me llevaría
a Lincolnshire de noche
1378
01:19:06,880 --> 01:19:08,599
siguiendo coordenadas.
1379
01:19:08,600 --> 01:19:11,680
Se siente un poco loco,
no les voy a mentir.
1380
01:19:12,560 --> 01:19:15,079
Me siento como un periodista de verdad.
1381
01:19:15,080 --> 01:19:17,199
Me siento como Martin Kemp.
1382
01:19:17,200 --> 01:19:19,039
¿Así se llama? Martin Kemp.
1383
01:19:19,040 --> 01:19:22,800
No, ese es el tipo de Spandau Ballet.
Ross Kemp.
1384
01:19:24,720 --> 01:19:29,200
Lincolnshire es el lugar del R. U.
donde se sacrifican más pollos.
1385
01:19:30,080 --> 01:19:33,879
Como todo, si sigues el dinero,
encontrarás la verdad.
1386
01:19:33,880 --> 01:19:38,079
Y escuchen esto, el segundo mayor
productor de pollo del Reino Unido,
1387
01:19:38,080 --> 01:19:42,919
Moy Park, suministra
el 25 % del pollo que comemos,
1388
01:19:42,920 --> 01:19:46,840
incluso el que termina
en algunos baldes de KFC.
1389
01:19:47,480 --> 01:19:48,640
Pero esperen…
1390
01:19:50,160 --> 01:19:52,639
Esta empresa británica
1391
01:19:52,640 --> 01:19:58,279
pertenece a la segunda mayor productora
de pollo de EE. UU. después de Tyson,
1392
01:19:58,280 --> 01:19:59,400
Pilgrim's.
1393
01:20:00,280 --> 01:20:05,159
Y ellos son propiedad
de los reyes del pollo, JBS,
1394
01:20:05,160 --> 01:20:10,040
que producen hasta
5000 millones de pollos al año.
1395
01:20:11,520 --> 01:20:13,560
Creo que es él.
1396
01:20:14,560 --> 01:20:15,919
- ¡Matthew!
- Hola.
1397
01:20:15,920 --> 01:20:18,559
- ¿Todo bien?
- Hola, Mo. Mucho gusto.
1398
01:20:18,560 --> 01:20:20,600
¿Qué tal? Vamos, sube.
1399
01:20:22,560 --> 01:20:25,599
La granja de KFC está a la izquierda.
1400
01:20:25,600 --> 01:20:27,879
Vamos a entrar esta noche.
1401
01:20:27,880 --> 01:20:29,919
La filmamos hace tres años.
1402
01:20:29,920 --> 01:20:32,999
El video tuvo 12 millones de visitas
o algo así.
1403
01:20:33,000 --> 01:20:36,479
Será interesante ver si algo cambió.
1404
01:20:36,480 --> 01:20:39,040
Voy a encontrarme con mis dos colegas.
1405
01:20:40,000 --> 01:20:44,199
Uno es un investigador profesional
con mucha experiencia.
1406
01:20:44,200 --> 01:20:47,200
Creo que podemos filmarlos desde atrás.
1407
01:20:50,360 --> 01:20:51,479
¿Qué tal?
1408
01:20:51,480 --> 01:20:52,959
- Hola.
- Hola.
1409
01:20:52,960 --> 01:20:54,959
- Esto es serio.
- Sí.
1410
01:20:54,960 --> 01:20:58,079
Es como Call of Duty.
Tengo miedo. Esto es serio.
1411
01:20:58,080 --> 01:20:59,279
¿Qué te asusta?
1412
01:20:59,280 --> 01:21:01,639
No sé, nunca había visto…
1413
01:21:01,640 --> 01:21:04,840
- ¿Nos tienes miedo?
- Usan pasamontañas, amigo.
1414
01:21:05,720 --> 01:21:09,039
Es la granja Moy Park.
1415
01:21:09,040 --> 01:21:13,079
Entraremos desde el norte.
1416
01:21:13,080 --> 01:21:15,440
Hay dos casas. Hay gente viviendo ahí.
1417
01:21:16,000 --> 01:21:17,959
¿Qué riesgo implica eso?
1418
01:21:17,960 --> 01:21:21,119
El mayor riesgo sería
que un granjero o un trabajador
1419
01:21:21,120 --> 01:21:23,639
decidiera actuar si nos encontrara.
1420
01:21:23,640 --> 01:21:25,999
Algunos granjeros tienen escopetas.
1421
01:21:26,000 --> 01:21:29,479
Ya le dispararon a un dron mío,
así que pasa.
1422
01:21:29,480 --> 01:21:31,199
- ¿En serio?
- Sí.
1423
01:21:31,200 --> 01:21:32,240
Vaya.
1424
01:21:33,480 --> 01:21:35,599
A mí ya no me importa.
1425
01:21:35,600 --> 01:21:38,319
Siento que alguien tiene que hacerlo,
1426
01:21:38,320 --> 01:21:41,239
así que es lo que haremos.
1427
01:21:41,240 --> 01:21:44,559
Los esperaré atrás.
Los observaré. No voy a entrar.
1428
01:21:44,560 --> 01:21:46,199
¿Cómo podemos convencerte?
1429
01:21:46,200 --> 01:21:47,639
- Me encantaría…
- ¿No?
1430
01:21:47,640 --> 01:21:50,200
- …pero mi novia no me deja.
- Bien.
1431
01:21:54,200 --> 01:21:58,599
Es de madrugada y el equipo
va a una de las granjas de Moy Park.
1432
01:21:58,600 --> 01:22:00,200
Estoy preocupado por ellos.
1433
01:22:01,960 --> 01:22:06,319
No sé qué medidas tomarán si ven intrusos.
1434
01:22:06,320 --> 01:22:07,480
¿Entienden?
1435
01:22:09,240 --> 01:22:11,480
Sí. Deben tener cuidado.
1436
01:22:13,480 --> 01:22:15,240
Me siento un poco nervioso.
1437
01:22:16,840 --> 01:22:18,840
Siento que alguien podría aparecer.
1438
01:22:19,680 --> 01:22:22,960
No creo que entiendan,
yo no hago cosas como esta.
1439
01:22:34,600 --> 01:22:37,920
Solo quería avisarte que llegamos.
1440
01:22:38,560 --> 01:22:41,320
Te mostraré lo que veo.
1441
01:22:42,440 --> 01:22:45,119
No hemos logrado entrar aún.
1442
01:22:45,120 --> 01:22:47,759
Hay tres candados separados.
1443
01:22:47,760 --> 01:22:51,239
Y pusieron esta etiqueta de seguridad.
1444
01:22:51,240 --> 01:22:54,839
Hay mucha más seguridad
que hace tres años.
1445
01:22:54,840 --> 01:22:58,359
Perdón por hablar bajo.
No queremos alertar a nadie.
1446
01:22:58,360 --> 01:23:00,359
Encontramos un contenedor.
1447
01:23:00,360 --> 01:23:03,440
Quiero mostrarte lo que hay dentro.
1448
01:23:07,480 --> 01:23:10,519
Estas aves tienen unas dos semanas.
1449
01:23:10,520 --> 01:23:14,280
El olor es asqueroso.
Tengo que aguantar la respiración.
1450
01:23:23,520 --> 01:23:26,079
Encontramos muchos contenedores.
1451
01:23:26,080 --> 01:23:28,399
Curiosamente, también tienen candado.
1452
01:23:28,400 --> 01:23:31,199
No quieren que la gente
filme las aves adentro.
1453
01:23:31,200 --> 01:23:34,440
Todos estos están llenos y cerrados.
1454
01:23:35,480 --> 01:23:37,840
Así que… volveremos.
1455
01:23:38,760 --> 01:23:39,759
Nos vemos.
1456
01:23:39,760 --> 01:23:44,920
Supongo que el trabajo que Matthew
y su equipo hicieron antes…
1457
01:23:46,480 --> 01:23:48,240
molestó a algunas personas.
1458
01:23:50,920 --> 01:23:52,399
¿Cómo te sientes?
1459
01:23:52,400 --> 01:23:58,999
Siento que, en lugar de solucionar
el problema de estos pollos Frankenstein
1460
01:23:59,000 --> 01:24:02,319
que no pueden pararse
porque sus cuerpos no lo soportan…
1461
01:24:02,320 --> 01:24:05,839
En lugar de solucionar eso,
agregaron mucha seguridad.
1462
01:24:05,840 --> 01:24:08,640
Es una imagen
que se repite en todo el país.
1463
01:24:09,600 --> 01:24:11,279
No es solo esta granja.
1464
01:24:11,280 --> 01:24:12,919
Hay muchas granjas.
1465
01:24:12,920 --> 01:24:16,359
Está oculto a la vista, y…
1466
01:24:16,360 --> 01:24:17,880
Para mí, está muy mal.
1467
01:24:19,480 --> 01:24:22,039
Es siempre lo mismo.
1468
01:24:22,040 --> 01:24:26,800
No es coincidencia
que hubiera más candados.
1469
01:24:27,440 --> 01:24:31,200
No es coincidencia que nadie me responda.
1470
01:24:31,720 --> 01:24:34,120
Es el poder que tienen.
1471
01:24:35,200 --> 01:24:36,799
Poco después de eso,
1472
01:24:36,800 --> 01:24:41,399
los investigadores me enviaron imágenes
de una granja de Avara a la que entraron.
1473
01:24:41,400 --> 01:24:46,959
Es la misma empresa acusada de contaminar
nuestros ríos con desechos.
1474
01:24:46,960 --> 01:24:48,560
Se ve horrible.
1475
01:24:49,400 --> 01:24:51,879
Hay una parte humana de ti que dice:
1476
01:24:51,880 --> 01:24:55,839
"Ningún animal debería vivir
y sufrir así".
1477
01:24:55,840 --> 01:25:00,240
Ese es el pollo que probablemente
he comido y que tú también comes.
1478
01:25:01,520 --> 01:25:03,520
Esa es la cruda realidad.
1479
01:25:05,480 --> 01:25:09,559
Durante todo este experimento,
esta industria ha sido muy reservada
1480
01:25:09,560 --> 01:25:11,440
y muy silenciosa,
1481
01:25:13,240 --> 01:25:15,800
pero, cuando ves
lo que hay puertas adentro,
1482
01:25:16,760 --> 01:25:18,840
entiendes por qué son tan reservados.
1483
01:25:25,280 --> 01:25:27,440
El pollo barato no es barato.
1484
01:25:27,960 --> 01:25:32,519
Casi tres cuartas partes
de los antibióticos del mundo
1485
01:25:32,520 --> 01:25:34,439
se les dan a los animales de granja
1486
01:25:34,440 --> 01:25:38,759
para evitar enfermedades que proliferan
en esos criaderos.
1487
01:25:38,760 --> 01:25:40,879
Si seguimos como estamos,
1488
01:25:40,880 --> 01:25:43,519
la Organización Mundial de la Salud dice
1489
01:25:43,520 --> 01:25:48,039
que, debido al aumento
de la resistencia a los antibióticos,
1490
01:25:48,040 --> 01:25:52,679
podríamos enfrentarnos
a una era posantibiótica,
1491
01:25:52,680 --> 01:25:56,920
donde las enfermedades tratables
podrían volver a matar.
1492
01:25:59,800 --> 01:26:01,800
DÍA 28
1493
01:26:03,240 --> 01:26:07,000
Faltan 24 horas
para que termine el experimento.
1494
01:26:07,600 --> 01:26:10,600
Pero comerlo en el desayuno,
con una bandana,
1495
01:26:11,920 --> 01:26:15,240
me hace sentir
el hombre más negro que existe.
1496
01:26:18,480 --> 01:26:19,960
Comer esta comida ahora…
1497
01:26:21,920 --> 01:26:24,160
seré sincero, ya me aburrió.
1498
01:26:24,680 --> 01:26:27,360
Pero lo digo mientras le doy otra mordida.
1499
01:26:29,960 --> 01:26:32,840
ALMUERZO
1500
01:26:37,360 --> 01:26:43,439
Es justo que pase mi última comida
con los chicos del sur de Londres.
1501
01:26:43,440 --> 01:26:45,999
{\an8}¿Qué pasa? ¡Guau, amigo!
1502
01:26:46,000 --> 01:26:50,720
{\an8}No puedo mentir, pensé que sería como:
"¡Sorpresa! ¡Es la última pata!".
1503
01:26:51,280 --> 01:26:52,760
CENA
1504
01:26:54,000 --> 01:26:55,319
Vaya. Sí.
1505
01:26:55,320 --> 01:26:59,119
Alitas clásicas y la nueva barbacoa.
1506
01:26:59,120 --> 01:27:01,360
No quieres nada de eso, ¿verdad?
1507
01:27:02,240 --> 01:27:03,680
Imagina la última pieza.
1508
01:27:09,720 --> 01:27:14,079
- Felicitaciones, hermano. Última comida.
- Sí, te lo agradezco.
1509
01:27:14,080 --> 01:27:16,999
¿Qué opinas ahora?
1510
01:27:17,000 --> 01:27:20,079
Siento que debo volver a ser yo.
1511
01:27:20,080 --> 01:27:23,999
Y algunas cosas me sorprendieron mucho.
1512
01:27:24,000 --> 01:27:25,360
Te marcan para siempre.
1513
01:27:26,680 --> 01:27:31,159
No pensé que el viaje
se pondría tan difícil, y lo hizo.
1514
01:27:31,160 --> 01:27:34,159
Fue difícil escuchar las historias…
1515
01:27:34,160 --> 01:27:35,319
Sí, fue difícil.
1516
01:27:35,320 --> 01:27:38,319
Quieres quedarte y luchar con ellos,
1517
01:27:38,320 --> 01:27:43,879
pero te da una idea real
de los atajos que se toman
1518
01:27:43,880 --> 01:27:46,639
para ganar determinada cantidad de dinero,
1519
01:27:46,640 --> 01:27:49,560
sin importar quién se interponga.
1520
01:27:50,280 --> 01:27:53,239
Y luego empiezas a pensar:
1521
01:27:53,240 --> 01:27:54,920
"Si esto está pasando ahora,
1522
01:27:55,640 --> 01:27:59,080
¿cómo será en cinco, diez, quince años?".
1523
01:28:00,040 --> 01:28:02,599
Sin duda, tomaste caminos oscuros,
1524
01:28:02,600 --> 01:28:05,879
y estoy orgulloso
de que hayas hecho este viaje.
1525
01:28:05,880 --> 01:28:07,440
- Gracias.
- Sí.
1526
01:28:11,480 --> 01:28:13,359
Gente, lo hice.
1527
01:28:13,360 --> 01:28:17,599
Después de una seguidilla ininterrumpida
de 84 comidas de pollo frito,
1528
01:28:17,600 --> 01:28:20,160
finalmente es hora de terminar.
1529
01:28:26,480 --> 01:28:29,720
Primera comida que no es pollo frito.
1530
01:28:30,280 --> 01:28:35,840
Tengo mi café, mi barra de avena
y mi banana. Por fin.
1531
01:28:36,920 --> 01:28:38,160
¡Por fin!
1532
01:28:43,880 --> 01:28:45,559
Voy a ver a la Dra. Abood
1533
01:28:45,560 --> 01:28:49,479
para ver qué me hizo
un mes de comer pollo frito.
1534
01:28:49,480 --> 01:28:51,600
- Bien, aquí vamos.
- Súbete.
1535
01:28:52,480 --> 01:28:55,239
Aumentaste tres kilos,
1536
01:28:55,240 --> 01:28:58,440
- que son unas siete libras.
- ¡Vaya!
1537
01:28:59,160 --> 01:29:00,959
Ganaste cuatro centímetros.
1538
01:29:00,960 --> 01:29:01,919
¡Cuatro!
1539
01:29:01,920 --> 01:29:04,000
- ¡Cuatro! Dios mío.
- Cuatro.
1540
01:29:04,560 --> 01:29:06,879
Puedo sentir que has ganado…
1541
01:29:06,880 --> 01:29:08,479
- También lo siento.
- …grasa.
1542
01:29:08,480 --> 01:29:11,199
- Sí.
- Inhala y exhala.
1543
01:29:11,200 --> 01:29:13,040
Empuja.
1544
01:29:15,320 --> 01:29:20,400
Bien, Mo. ¿No estás tan alegre como antes?
1545
01:29:21,440 --> 01:29:22,959
No estás animado.
1546
01:29:22,960 --> 01:29:25,280
Sí, definitivamente afectó mi humor.
1547
01:29:26,080 --> 01:29:29,039
- Lloraba, colapsaba.
- Lo lamento.
1548
01:29:29,040 --> 01:29:29,880
Sí.
1549
01:29:30,480 --> 01:29:34,679
Es una experiencia reveladora
de lo que puede pasarles a los humanos,
1550
01:29:34,680 --> 01:29:36,799
especialmente a los jóvenes.
1551
01:29:36,800 --> 01:29:39,319
Sí, creo que lo preocupante es
1552
01:29:39,320 --> 01:29:41,879
- que solo comí esto durante 28 días…
- Sí.
1553
01:29:41,880 --> 01:29:44,399
…y, si hubiera hecho
el experimento otro mes,
1554
01:29:44,400 --> 01:29:45,959
no sé cómo me habría sentido.
1555
01:29:45,960 --> 01:29:49,399
- Exacto. Imagínate los adolescentes.
- Sí.
1556
01:29:49,400 --> 01:29:52,199
Imagina, no pueden entenderlo,
1557
01:29:52,200 --> 01:29:55,519
razonarlo ni pensar correctamente.
1558
01:29:55,520 --> 01:30:00,199
Y si eso es lo que comen normalmente,
1559
01:30:00,200 --> 01:30:02,719
esa sensación es normal para ellos,
1560
01:30:02,720 --> 01:30:05,680
porque no han experimentado
nada diferente.
1561
01:30:06,960 --> 01:30:10,879
¿Recuerdas que hablamos
sobre la predisposición genética?
1562
01:30:10,880 --> 01:30:16,600
Porque hay antecedentes familiares
de diabetes tipo 2 por parte de tu madre.
1563
01:30:19,000 --> 01:30:23,679
Tus resultados empeoraron.
1564
01:30:23,680 --> 01:30:27,320
Antes era 30. Subió a 32.
1565
01:30:29,160 --> 01:30:32,120
Un aumento de dos no es poca cosa.
1566
01:30:32,800 --> 01:30:37,200
Esto es causado
por la comida que estabas comiendo.
1567
01:30:38,120 --> 01:30:42,439
Si sigues así,
podrías desarrollar una diabetes.
1568
01:30:42,440 --> 01:30:45,439
Y la diabetes es el asesino silencioso.
1569
01:30:45,440 --> 01:30:47,239
Te puede dejar ciego,
1570
01:30:47,240 --> 01:30:49,639
- hacer que pierdas extremidades…
- Bien.
1571
01:30:49,640 --> 01:30:52,999
…afectar el corazón, el cerebro, todo.
1572
01:30:53,000 --> 01:30:56,120
- ¿En serio?
- No es una enfermedad fácil.
1573
01:30:57,280 --> 01:30:58,440
Pero tranquilo.
1574
01:30:58,960 --> 01:31:01,839
Todo lo que hablamos es reversible.
1575
01:31:01,840 --> 01:31:02,920
¿En serio?
1576
01:31:03,440 --> 01:31:05,760
Solo deber comer bien.
1577
01:31:06,520 --> 01:31:07,959
- Y ejercitar.
- Sí.
1578
01:31:07,960 --> 01:31:11,599
Quiero recuperar mi cuerpo
y mi antiguo yo.
1579
01:31:11,600 --> 01:31:15,119
Exacto. Si me permites sugerirte algo,
1580
01:31:15,120 --> 01:31:19,039
come la mayor cantidad posible
de vegetales verdes,
1581
01:31:19,040 --> 01:31:22,719
quizá un buen vaso de jugo de zanahoria o…
1582
01:31:22,720 --> 01:31:24,359
Es delicioso, en serio.
1583
01:31:24,360 --> 01:31:25,839
Vamos, doctora.
1584
01:31:25,840 --> 01:31:28,920
¿Quién quiere ir a la cama
y tomar jugo de zanahoria?
1585
01:31:30,560 --> 01:31:33,400
{\an8}SEIS MESES DESPUÉS
1586
01:31:39,480 --> 01:31:41,479
No, no creo que pueda relajarme.
1587
01:31:41,480 --> 01:31:44,960
Siento que es una comida que me encanta
1588
01:31:45,600 --> 01:31:48,560
y, si no hubiera hecho este viaje,
1589
01:31:49,160 --> 01:31:51,440
nunca hubiera visto el otro lado.
1590
01:31:52,640 --> 01:31:57,159
Y mucha gente se beneficia
de muchas maneras,
1591
01:31:57,160 --> 01:32:00,000
y no se hacen responsables.
1592
01:32:00,640 --> 01:32:03,359
Y eso me enojó. Me dio mucha rabia.
1593
01:32:03,360 --> 01:32:06,280
Así decían antes, ¿no? Sí, me molestó.
1594
01:32:08,320 --> 01:32:10,879
Mentiría si dijera
que no volveré a comer esto.
1595
01:32:10,880 --> 01:32:13,679
- "Bienvenidos al Festival de Alitas".
- Festival de Alitas.
1596
01:32:13,680 --> 01:32:16,999
Pero, definitivamente,
lo veré de otra manera.
1597
01:32:17,000 --> 01:32:19,479
¿Qué tipo de alitas quieres hoy, amigo?
1598
01:32:19,480 --> 01:32:20,639
Todas, amigo.
1599
01:32:20,640 --> 01:32:23,759
Sí, porque quiero llegar
al puesto de jerk.
1600
01:32:23,760 --> 01:32:26,479
Lo más simple que podemos hacer
es comer menos carne.
1601
01:32:26,480 --> 01:32:29,639
Literalmente todos nosotros,
cada uno de nosotros,
1602
01:32:29,640 --> 01:32:33,479
deberíamos comer menos carne,
y eso no se discute.
1603
01:32:33,480 --> 01:32:35,319
Así hago las compras:
1604
01:32:35,320 --> 01:32:38,879
si leo el paquete y no sé lo que tiene,
no lo como.
1605
01:32:38,880 --> 01:32:40,480
No lo compro, no lo como.
1606
01:32:41,760 --> 01:32:45,319
Somos lo que comemos,
y un gran porcentaje de enfermedades
1607
01:32:45,320 --> 01:32:48,439
se pueden prevenir si comemos bien.
1608
01:32:48,440 --> 01:32:51,080
La educación es clave.
1609
01:32:53,200 --> 01:32:56,959
Necesitamos que estas marcas
y nuestros gobiernos se levanten
1610
01:32:56,960 --> 01:33:00,199
y nos den la información correcta
como consumidores
1611
01:33:00,200 --> 01:33:02,520
para entender lo que consumimos.
1612
01:33:03,680 --> 01:33:06,239
La comida decente, criada humanamente,
1613
01:33:06,240 --> 01:33:12,560
sostenible y saludable
debería ser un derecho humano básico.
1614
01:33:13,320 --> 01:33:16,239
No sé cómo los afectará esto.
1615
01:33:16,240 --> 01:33:19,479
Tal vez los haga pensar diferente
sobre lo que comen.
1616
01:33:19,480 --> 01:33:21,960
Pero, solo empezar la conversación,
1617
01:33:22,880 --> 01:33:24,680
eso es lo realmente poderoso.
1618
01:33:27,000 --> 01:33:28,959
En respuesta a esta película,
Moy Park dijo:
1619
01:33:28,960 --> 01:33:31,919
"Nos importan nuestras aves
y las cuidamos lo mejor que podemos…
1620
01:33:31,920 --> 01:33:35,439
Sabemos de las acusaciones
tras una visita ilegal en 2022.
1621
01:33:35,440 --> 01:33:38,239
Veterinarios confirmaron
la salud de las aves,
1622
01:33:38,240 --> 01:33:40,719
y no se identificaron problemas graves.
1623
01:33:40,720 --> 01:33:43,079
Nuestras granjas respetan
la población permitida,
1624
01:33:43,080 --> 01:33:46,119
cuentan con luz natural
y se las audita regularmente.
1625
01:33:46,120 --> 01:33:48,279
Se controla el bienestar de las aves
tres veces al día.
1626
01:33:48,280 --> 01:33:50,440
Como en el R. U., tenemos medidas
para proteger la bioseguridad".
1627
01:33:51,640 --> 01:33:54,119
Avara Foods dijo:
"… el 90 % del R. U. come pollo,
1628
01:33:54,120 --> 01:33:56,239
y nosotros nos esforzamos para dárselo.
1629
01:33:56,240 --> 01:33:58,319
En 2025, redujimos
la población de nuestras granjas
1630
01:33:58,320 --> 01:34:00,879
un 23 % menos de lo permitido por la ley.
1631
01:34:00,880 --> 01:34:02,679
Como empresarios
y miembros de la comunidad,
1632
01:34:02,680 --> 01:34:03,959
queremos que los ríos estén sanos.
1633
01:34:03,960 --> 01:34:06,719
Las acusaciones son erróneas
y malinterpretan nuestro negocio
1634
01:34:06,720 --> 01:34:07,999
y la industria en general.
1635
01:34:08,000 --> 01:34:09,519
Defendemos nuestra posición
1636
01:34:09,520 --> 01:34:11,440
y creemos que las acusaciones
no tienen respaldo científico".
1637
01:34:12,600 --> 01:34:15,759
Tyson Foods y KFC
tuvieron oportunidad de responder,
1638
01:34:15,760 --> 01:34:18,640
pero no hicieron comentarios.
1639
01:34:20,000 --> 01:34:22,919
En 2019, KFC se unió
al Compromiso por un pollo mejor,
1640
01:34:22,920 --> 01:34:24,239
auditado por terceros,
1641
01:34:24,240 --> 01:34:26,679
y en donde prometieron
mejorar la salud animal
1642
01:34:26,680 --> 01:34:29,479
y dejar de usar aves de crecimiento rápido
en el R. U. para 2026.
1643
01:34:29,480 --> 01:34:33,160
Popeyes, Nando's y Wingstop los siguieron.
1644
01:34:33,680 --> 01:34:36,719
En febrero de 2026 todos se retiraron
1645
01:34:36,720 --> 01:34:39,399
y crearon el Foro De Pollo Sostenible,
1646
01:34:39,400 --> 01:34:41,479
regulado por…
1647
01:34:41,480 --> 01:34:45,440
ellos mismos.
1648
01:34:46,000 --> 01:34:49,200
Pero la gente está luchando…
1649
01:34:50,080 --> 01:34:52,279
¿Qué tal? Me llamo Mo Gilligan.
1650
01:34:52,280 --> 01:34:55,599
Estoy con el equipo
de Bite Back frente al Parlamento.
1651
01:34:55,600 --> 01:34:58,959
Estamos luchando
por un sistema alimentario más justo.
1652
01:34:58,960 --> 01:35:02,719
Por favor, comprométanse
a mejorar sus políticas ambientales
1653
01:35:02,720 --> 01:35:04,679
y a proteger los ríos de Gran Bretaña.
1654
01:35:04,680 --> 01:35:07,319
Estos pollos son de pastoreo.
1655
01:35:07,320 --> 01:35:09,239
Ya duplicó su tamaño.
1656
01:35:09,240 --> 01:35:10,840
Dios mío. Guau.
1657
01:35:12,480 --> 01:35:14,000
¡Vaya!
1658
01:35:14,640 --> 01:35:16,799
Nunca había sostenido un pollo.
1659
01:35:16,800 --> 01:35:19,119
Es muy hermoso ver esto.
1660
01:35:19,120 --> 01:35:21,120
{\an8}¡NO ME COMAN! SEAN VEGANOS
1661
01:36:14,120 --> 01:36:17,040
Subtítulos: Luciana García