Downloaded from YTS.BZ
- Ya ampun, mereka sangat lucu. - Ya, ini ayam-ayam kecil kami.
Official YIFY movies site: YTS.BZ
Ya ampun!
Wah, ayam!
Ini hewan darat paling banyak diternakkan di planet ini.
Dianggap tak berlemak, ramah lingkungan, dan sehat.
Industri melakukan segala cara agar ini tak bisa ditolak.
Tujuh puluh delapan miliar ayam disembelih setiap tahun.
Industri ayam bernilai seperempat triliun dolar.
Itu didorong oleh kecintaan kita
pada ayam goreng cepat saji yang lezat dan murah.
London, bersoraklah!
Ada dua hal yang tak bisa kutinggalkan. Membuat orang tertawa dan ayam.
Aku mau cerita soal kedai ayam.
Mau tahu kedai ayam yang bagus? Itu punya kaca antipeluru.
Kau rela mati demi ayam. Kuberi tahu itu.
Dipanggang, dimasak kari, diasinkan…
Tapi favoritku sepanjang masa,
dan ini stereotip orang kulit hitam dalam tiga, dua…
Ayam goreng.
Sejak gigitan pertamaku 30 tahun lalu,
ayam goreng telah meroket.
Kita berada di era kedai ayam, dan orang-orang menggandrunginya.
Ayam dianggap sebagai pilihan yang sehat.
Itu salah.
Saat ini, 36% anak SD dianggap obesitas dan kelebihan berat badan.
Ada peringatan soal dampak besar peternakan unggas terhadap lingkungan.
Diamlah, Kawan.
Aku komika yang menyukai hidangan ini sejak kecil,
dan ingin tahu apa yang terjadi.
Jadi, aku akan melakukan eksperimen,
dan mempertaruhkan kesehatanku.
Dua puluh delapan hari hanya makan ayam goreng cepat saji.
Aku akan menyeberangi Atlantik.
Aku akan pergi dari London Selatan ke bagian selatan AS.
Sialan!
Aku ingin tahu efek makanan ini pada tubuh dan pikiran kita.
Astaga.
Dan apakah ayam ini benar-benar membawa kita ke jalan kehancuran.
Ayam untuk sarapan.
Ada hal-hal yang orang tak bisa bayangkan karena tak ada yang boleh masuk.
Oh, bau sekali!
Mereka tak mau orang bertanya.
Kita semua hidup dalam eksperimen ilmiah dan industri ini membunuh kita.
Ya ampun.
Aku makan ayam ini dan aku jadi gila.
Kau tak sadar,
aku tak melakukan hal seperti ini.
HARI KE-1
LONDON GIGITAN PERTAMA
SELALU DIMASAK SEGAR
Baiklah. Bum, makanan pertama.
Bum, aku mau makan sandwich ayam.
- Sandwich ayam dengan keju plus saus. - Terima kasih.
Hari pertama, makanan pertama. Jam sebelas pagi.
Aku merasa kotor.
Eksperimennya adalah aku makan ayam goreng selama sebulan.
Sarapan, makan siang, dan makan malam.
Tambahkan saus.
Dan ada bagian dalam diriku yang berkata, "Bagus! Bawakan sayapnya." Seperti…
Celupkan ke saus kental.
Siapa pun yang menemukan bahwa kita bisa makan sayap unggas ini…
Sejajar dengan penemu susu,
karena ada seseorang di luar sana yang melakukan… Dan melakukan…
"Hei, cicipi itu."
Genius.
Itu luar biasa.
Aku tak bercanda, aku bahagia sekarang.
Lihat aku tersenyum? Itu tadi amat enak.
Mantap. Yang pertama selesai.
Bum. Satu selesai, 83 lagi.
Selama sebulan ke depan, tak ada gym, tak ada masakan rumahan,
dan semua makananku akan berupa ayam goreng cepat saji.
Beruntung bagiku, kini ada lebih banyak pilihan dibanding sebelumnya.
SEPADAN DI TIAP GIGITAN
Saat aku kecil di tahun '90-an, Inggris dipenuhi kedai ikan dan kentang.
Lalu datanglah ayam goreng.
Saat kecil, aku cuma ingat satu kedai ayam.
Sekarang, satu jalan di London Selatan punya lebih dari 20 kedai!
Di Inggris, ada lebih dari 6.000 kedai.
Di pusat London, ada pilihan yang lebih mewah.
Kau tahu, ada yang impor. Kau tahu, sesuatu dari AS.
Lalu makin jauh keluar,
mereka tak punya nama lagi.
DFC…
MFC… Kita tahu FC itu "ayam goreng", tapi apa itu M?
Apa itu M? Apa? Lihat, PFC.
Pasti "Ayam Goreng Sempurna" dengan… Itu punya kebab doner.
Mungkin ada satu lagi di dekat situ.
KHF, apa lagi itu?
Unggas ini bisnis besar, Bung.
Di Inggris, setiap hari, kami menghabiskan lebih dari £12 juta buat beli ayam goreng.
Itu seperti pembelian pemain bola di Premier League!
Ini bukan tentang aku makan ayam goreng.
Aku ingin belajar semua tentang itu.
Dan ini takkan jadi dokumenter Netflix tanpa beberapa ahli
di ruangan yang terang menjelaskan hal yang tak kuketahui.
Dan… mulai.
Kita di era cinta ayam goreng.
Ini produk daging cepat saji yang tumbuh paling cepat di dunia.
Wingstop sudah sampai di sini.
Dan jelas, ini didorong oleh media sosial.
- Lemon pepper. - Lemon pepper. Mari makan.
Selebritas menyukainya.
Jika aku buka TikTok,
aku lihat orang-orang menari di kedai ayam
atau anak-anak sekolah berkumpul di luar kedai ayam.
Ini pusat aktivitas remaja saat ini.
Kita ke belakang untuk persiapan.
Ada denyut, ada kegembiraan.
Astaga! Eddie memberiku jaket KFC!
Dan itulah triknya. Keren dan trendi, tapi terjangkau.
Namun, sebenarnya, ada banyak hal di balik layar
yang merek tak ingin ingatkan, atau bahkan beri edukasi kepada konsumen.
Baiklah, Kate.
Baiklah, makan siang.
- Boleh duduk di sini? - Ya.
Terima kasih.
Seberapa sering kalian ke sini?
- Dia ke sini kemarin. - Ya.
Bagaimana jika kuberi tahu bahwa aku harus makan ini tiap hari
untuk sarapan, makan siang, dan makan malam?
Kau akan mati.
- Aku akan mati? - Ya.
- Cuma karena makan ayam? - Ya, tapi tiap hari.
Ayo, dukung aku, makan ayam tiap hari.
Mati? Apa yang dibicarakan bocah-bocah ini?
Kata Craig David, "Putar ulang."
DUA HARI LALU
Sebelum memulai maraton makan ayam ini, aku menemui dokter top.
- Jika kau naik ke timbangan… - Oke.
Berdiri tegak.
Aku tim ayam sejati.
Aku suka Nando's. Rasanya…
Aku bahkan pernah bikin konten dan sulih suara
untuk jaringan terkemuka macam McDonald's dan Nando's.
Kau tak bisa uji kesetiaanku.
Akan ada beberapa penonton bilang,
"Kau bagian dari industri ayam goreng."
Kubilang, "Ya, aku memang begitu, Bung." Itu lezat. Jangan bercanda soal itu.
Tak ada makanan lain yang bisa dimakan pakai ember. Seember burger?
Kurang banget.
Tapi seember ayam goreng?
Saat kecil, kami makan itu sebagai hadiah. Itu terasa seperti kaya.
Aku ingat saat ibuku membeli satu ember KFC
yang disertai Viennetta.
Kami merasa, "Kami sukses! Jangan bicara dengan kami lagi."
Ini akan terasa tajam.
Saat ini, apa kau punya masalah kesehatan?
- Setahuku tidak. - Bagus. Kini riwayat keluarga.
Ibuku sakit diabetes.
Tipe 2?
Ya. Kakekku juga sakit itu.
- Oke, jadi itu keturunan. - Ya.
Tarik napas.
- Aku 37 tahun. - Bagus.
Mulai memikirkan orang yang kusayangi dan orang di sekitarku.
Memikirkan kesehatan.
Dan embuskan! Dorong.
Aku penasaran apa efeknya pada tubuhku.
Levermu bagus. Itu benar-benar…
Benarkah?
Ya, luar biasa.
Dan tes diabetes menunjukkan bahwa kau tidak mengidapnya.
- Itu bagus. - Itu luar biasa.
- Kau pria yang bugar dan sehat. - Wah.
Dan aku berharap yang terbaik.
Apa pendapatmu tentang eksperimen ini?
Yah…
Jika aku jadi kau, aku tak akan melakukannya.
Baiklah.
HARI KE-2
TENDER SEGAR, SANDWICH SEGAR, SAYAP SEGAR
Ayamku datang.
Ada orang di depan pintu.
- Terima kasih. - Ini dia.
Ayam untuk sarapan.
Ayam goreng populer karena enak. Itu sudah jelas.
Tak ada salahnya makan ayam goreng sesekali jika dimasak di rumah.
Namun, kita bicara tentang jaringan makanan cepat saji
yang menjual ayam olahan tinggi.
Semuanya diolah dengan bahan kimia,
dan dibuat agar rasanya enak.
Burgernya terasa sangat enak.
Aku bukan orang yang,
"Aku vegan. Aku akan membela hak-hak ayam."
Dua burger ayam mini.
Bukan, Kawan. Ada cukup banyak untuk semua orang.
Syukurlah mereka tak bisa terbang.
Makan makanan olahan tinggi selama sebulan penuh
mungkin terdengar ekstrem.
Namun, diperkirakan
lebih dari 50% pola makan orang di Inggris
terdiri dari makanan olahan tinggi.
Ini enak sekali.
Mo sebenarnya tak tahu
apa yang akan terjadi pada tubuh dan pikirannya.
Aku tak ingin menakutinya sebelum dia mulai eksperimen.
HARI KE-3 SARAPAN
HARI KE-3 MAKAN SIANG
HARI KE-3 MAKAN MALAM
Di Inggris, orang makan makanan ini
sejak KFC membawanya dari Amerika pada tahun 1960-an,
mengalahkan McDonald's di pasar makanan cepat saji Inggris
hampir sepuluh tahun.
Tapi kini ada yang baru di jalan utama.
Kita melihat invasi besar AS di Inggris dari merek ayam goreng Amerika.
Karena kita punya semua peluang di sini,
AS dan investor mereka melihatnya sebagai, "Ya, kita akan untung besar.
Kita akan membawa merek ke sini. Ada antrean di luar. Ada pertumbuhan."
Benar, Kate. Belum lagi KFC dan McDonald's
menghabiskan 2,5 miliar poundsterling
di Inggris selama lima tahun ke depan.
Itu banyak sekali.
Kini aku paham.
Aku paham kenapa rantai ayam goreng AS begitu populer,
tapi aku bertanya-tanya seperti apa masa depan kami
jika kami terus mengikuti alur Amerika.
Jadi, aku akan pergi ke seberang lautan untuk melihat apa yang akan kami hadapi.
MAKAN MALAM
Tapi sebelum aku pergi,
saatnya makan terakhir dengan teman-teman di tempat favorit di London Selatan.
Jangan benci aku
Ya.
Pergi ke Katies
Berikan empat sayap
- Berikan empat sayap - Dan Mirinda stroberi
Mo adalah salah satu teman terdekatku.
Gila, dulu kami hanya duduk di kedai ayam berdua,
melihat dunia berlalu, dan membicarakan kehidupan.
Ini ketiga kalinya aku makan ayam goreng hari ini.
Ketiga?
Ini eksperimen untuk melihat efek ayam goreng,
terutama ayam goreng cepat saji.
- Apa? - Tiap hari?
Tiap hari. Sendirian.
- Apa? - Apa? Itu gila.
- Sarapan, makan siang, dan malam. - Gila.
Kenapa?
Karena kita tumbuh dengan makanan ini.
Aku mau tahu ada apa di dalamnya.
Apa yang terjadi di balik layar.
Wow, tahu apa… Wow.
Tak tahu harus bilang apa. Sungguh.
Banyak hal, ya?
Kurasa kita belum menyadari dampak kesehatannya.
Apa yang paling kau khawatirkan?
Aku berada di posisi sulit karena stigma soal…
- pria kulit hitam makan ayam goreng. - Ya.
Karena saat kuberi tahu orang, mereka berkata, "Oh. Ayam goreng?"
Aku paham,
tapi aku juga paham ada niat polos di baliknya.
Eksperimen ini adalah impian masa kecilnya.
Cinta, cinta, cinta.
Tapi bagiku, itu seperti mimpi buruk.
Jaga dirimu di sana.
Ya, Bung. Ya.
- Akan intens bagimu di sana. - Ya.
Kau bisa meneleponku, melakukan panggilan video, apa pun.
Ketahuilah bahwa aku mendukungmu, ya?
Aku mendukungmu, oke?
- Terima kasih, Kawan. - Ayo, Kawan.
Dia pikir dia tak akan punya masalah.
Harus bawa kaus kaki.
Kaus kaki tak pernah cukup.
Tapi dia salah.
Maaf. Ayam bikin aku kentut, Kawan.
Aku khawatir.
Seperti terompet.
Kurasa dia tak tahu apa yang dia hadapi.
HOUSTON BERSEMANGAT
HARI KE-5
Itu mobilku?
Ayo kita beli ayam goreng. Ya, ini keren, Bung.
Jaringan ayam goreng terbesar di dunia berasal dari AS.
Maksudku KFC, Chick-fil-A, Popeyes, dan aku akan menambahkan McDonald's,
yang menjual ayam sebanyak daging sapi sekarang.
Secara kolektif, empat jaringan ini memiliki lebih dari 2.500 toko di Inggris,
tapi di sini lebih dari 22.000.
PESTA 2 POTONG TEXAS $3,99
Aku akan menjelajahi Amerika,
dimulai dari Houston,
yang dijuluki ibu kota ayam goreng modern.
HOUSTON LANDASAN PELUNCURAN
David baru saja mengirimiku pesan.
"Ini beberapa rekomendasi makanan teratas di H-Town."
H-Town, kau tahu? Berusaha akrab dengan anak muda.
Church's Chicken, sejak 1952.
Mari pesan tiga potong.
CITA RASA TEXAS YANG BERANI
Boleh pesan ayam tender?
Kau tahu apa yang kusuka dari tempat ini? Tak glamor.
Saat aku parkir, orang-orang melihatku di mobil,
"Siapa itu? Siapa orang itu?"
Itu tandanya makanan di sini enak.
Saat makanannya berbahaya, itu pasti enak.
- Terima kasih. - Nikmati harimu.
Sama-sama, terima kasih.
Misiku hari ini, makan ayam sebanyak mungkin.
Ada Frenchy's, ayam goreng selatan klasik.
Ternyata itu favorit Beyoncé.
Pertanyaan.
MAKAN SIANG
Bonchon.
MAKAN SIANG
LAGI
- Rasanya enak. - Ya.
Pok Pok Po?
- Aku di surga ayam. - Itu benar.
Ini pakai bumbu India.
Aku seperti pergi ke konvensi ayam PBB sekarang.
- Kau keren. - Kau keren!
Ini banyak sekali makanan.
Coba satu lagi sebelum pergi.
MAKAN MALAM LAGI
Kurasa eksperimen ini belum dimulai di Inggris,
tapi kini sudah dimulai.
Aku sudah mencoba semua jenis ayam. Jadi, kupikir,
"Apa selanjutnya?"
Tunggu, Sayang, Paman Mo menelepon kita.
Ya, Bung, apa kabar?
Tunggu, ayo, ikut Ibu.
Ikut Ibu. Baiklah.
Kau bilang apa? Apa kabar?
Aku makan banyak ayam. Semalam…
- Ya. - Kawan…
Aku mencret, Bung!
Mencret parah, Bung. Astaga.
Yang harus melepas sepatu dan kaus kaki?
Itu yang kulakukan, Bung. Aku melepas semua pakaianku.
Aku bilang pada diriku sendiri, "Kenapa aku makan makanan ini?"
- Di Inggris aman-aman saja. - Ya.
Tapi usai memakan semua ayam ini, aku kena batunya.
Aku tak pernah memikirkannya sebelumnya,
tapi setelah mengalami diare,
aku jadi penasaran,
apa sebenarnya yang ada di dalam ayam ini?
New Orleans, Bung.
Tempat yang luar biasa.
Aku akan mencari jawabannya
di bagian makanan beku di supermarket di New Orleans.
Apa kabar, Nona? Baik?
- Di mana dada ayam beku? - Dada ayam beku…
Karena seperti di rumah, ayam yang dibeli di toko
sama dengan ayam yang dipakai rantai makanan cepat saji besar.
Meski di Amerika, mereka menambahkan sesuatu yang ekstra.
Kaldu ayam, perasa ayam, lapisan es.
Kau butuh troli.
Jeda dulu.
Agenda dari orang berkemeja macam apa ini?
Ya, butuh. Terima kasih. Kau lihat apa yang ada di dalam ayam ini?
- Banyak, bukan? - Ada kaldu ayam di dalam ayam.
Kau makan banyak ayam,
tapi tak merasakan ayam.
Kau merasakan apa yang mereka tambahkan pada ayam,
tapi kau tak merasakan ayam karena ayam tak punya rasa lagi.
Oh, sial.
Semua berawal dari kompetisi bernama Kontes Ayam Masa Depan.
Terjadi setelah Perang Dunia II.
Mereka mencari ayam yang tumbuh paling cepat, dada paling montok,
yang mengubah pakan jadi daging dengan efisien.
Tapi satu hal yang tak diuji adalah rasa.
- Tahu dari mana? - Aku menulis buku tentang rasa.
- Kau Flavor Flav yang asli. - Benar. Aku yang asli.
Mark memberitahuku apa selanjutnya.
Industri ayam AS terus mengembangbiakkan ayam secara selektif
agar menjadi sebesar mungkin dan menumbuhkannya secepat mungkin.
Negara-negara di seluruh dunia, termasuk Inggris, mengikuti.
Dalam 80 tahun, ayam berubah dari ini menjadi ini.
Jika bayi tumbuh secepat itu,
bayi berusia dua bulan akan sebesar babi dewasa!
Dulu, ayam butuh waktu 16 atau 18 minggu untuk gemuk.
Sekarang butuh enam atau enam setengah minggu.
Jadi, ayam sekarang adalah anakan raksasa. Kayak daging sapi muda, tapi lebih hambar.
Jadi, murah, banyak, tapi rasanya tidak enak.
Seperti keripik kentang. Itu bumbunya. Itu perasanya.
Jadi, maksudmu,
yang selama ini kukonsumsi
hampir seperti rasa yang kita tambahkan ke pengalaman makan ayam.
Kau tak merasakan ciptaan alam. Kau merasakan ciptaan manusia.
Lihat potongan ini. Sebesar kepalaku.
Sekarang aku paham kenapa rantai ayam goreng ada di mana-mana.
Ayam-ayam ini tumbuh cepat, dijual murah, dan karena sangat hambar,
bisa dibuat terasa seperti apa pun.
Ini sebenarnya enak sekali.
Popeyes, didirikan di New Orleans,
dan disukai karena rasanya,
kini mengambil alih jalanan Inggris.
Dalam satu tahun,
orang Inggris membeli 8,7 juta sandwich ayam mereka.
Itu seperti satu setiap tiga detik.
Di AS, saat Popeyes meluncurkan sandwich ayam,
itu menjadi viral dan orang-orang menggila.
Orang-orang berperilaku buruk.
Di LA, dua orang merusak mobil mereka demi mendapatkan sandwich
yang dipicu oleh kegilaan media sosial.
Di Maryland, satu pria tewas usai memotong antrean.
Orang Amerika mulai mengkritik Popeyes,
mempertanyakan apa isi sandwich itu.
Jika kau suka ayam dari Popeyes
Kau akan butuh ini.
Ini adalah pemenang terbesarnya,
dengan bahan terbanyak dari semua ulasanku, dengan 142 bahan.
Bagaimana ini bisa legal?
PROFESOR KESEHATAN
Ayam goreng, ayo kita mulai.
Perusahaan-perusahaan ini melakukan segalanya agar itu murah,
agar itu praktis,
dan agar rasanya tak bisa ditolak sehingga kita tak bisa menolak.
Orang-orang panik karena makan daging ini
bisa berdampak serius pada kesehatan.
Lihat daftar bahannya,
dan jika kau melihat 45 bahan,
dan itu bahan kimia yang tak kau kenal, mungkin diproses tinggi.
Dimetilpolisiloksan. Itu bahan dalam mainan Silly Putty.
…belum lagi banyaknya minyak biji-bijian, dan perasa alami dan buatan.
Perasa alami dan buatan…
itu tanda tanya,
karena itu bahan-bahan kimia yang tak dicantumkan.
Dan bahan kimia itu mungkin tidak diatur,
karena ada celah dalam peraturan federal di AS.
Itu tadi enak.
Bahkan di Eropa, saat mereka mengatur bahan tambahan kimia,
mereka meminta perusahaan untuk membuktikan itu aman.
Di AS, tidak.
Perusahaan yang memutuskan bahan kimia mana yang aman.
Apa yang dilakukan FDA kita hingga membiarkan ini terjadi?
Makanan ini memicu penyakit kronis.
Ini kekhawatiran besar bagi kesehatan kita.
Ilmu di balik makanan,
aku tak menyangka sampai separah itu.
Kau tahu? Aku akan jujur.
Ini kacau. Tapi pada saat yang sama…
ada sesuatu yang cerdas di balik itu, Kawan.
Aku bahkan tak bisa duduk dan berpura-pura,
"Tidak, ini sangat salah."
Seperti, Bung, mereka memanfaatkan sistem!
Oke. Aku sudah cari tahu,
dan begini cara mereka membuat camilan cepat saji favorit kita, nugget.
Potongan ayam digiling di pabrik
dan dicampur menjadi pasta berdaging.
Lalu dicampur dengan bahan kimia dan bumbu
agar daging hambar itu berasa kayak ayam lagi.
Memberi tekstur lumer di mulut,
lalu cukup awet untuk dikirim ke seluruh dunia.
Ini bagian gilanya.
Ilmuwan pangan telah merekayasa kombinasi sempurna dari garam dan lemak
agar menggugah selera, artinya enak, dan kau tak bisa berhenti memakannya.
Ada skala untuk mengukur seberapa menggoda makanan ini.
Lihat ini.
Makanan yang kumakan? Luar biasa lezat.
MENGGUGAH SELERA
Otak kita tidak dirancang untuk bisa merasakan
pengalaman semacam itu dalam konsumsi makanan harian kita
dan tak makan berlebihan.
Bukan kebetulan ketika makanan olahan tinggi mendominasi pasar,
gangguan makan mulai meningkat selain obesitas.
Jadi, tak diragukan lagi
bahwa mereka merancang makanan agar kita memakannya dan makan berlebihan.
POV: KAU MENANG AYAM GRATIS
Persaingan sangat ketat
hingga merek ternama memastikan kau memilih ayam mereka
dengan mempekerjakan tim ilmuwan sensorik.
Aku berhasil membujuk salah satu dari mereka untuk menemuiku
dan mengungkapkan beberapa rahasia mereka.
Jika kau melakukan ini, dan ini ayam goreng,
maka asumsiku kau berkulit hitam. Paham maksudku?
Oh, rahtid!
Dia terlihat seperti yang kupikirkan.
- Ya, apa kabar? - Hai, Mo!
- Apa kabar? - Senang bertemu.
Kau terlihat seperti yang kupikirkan. Bagus, Kawan.
Baiklah.
- Oke. - Di sinilah keajaiban kita akan terjadi.
Aku diberi tahu bahwa kau ahli ayam dalam hal rasa.
Kau ahli di bidangmu. Kau ahli dalam hal yang kau suka.
Tapi aku ilmuwan sensorik dan konsumen.
- Kau punya gelar dan semacamnya. - Ya, punya.
- Bagus! - Beberapa gelar.
Beri tahu mereka. Ini bukan TikTok.
Ini bukan TikTok. Aku ilmuwan dan ahli kimia pangan.
Di kepalaku, aku melihat jas lab dengan seseorang sepertimu,
dan, "Voilà, kita dapat."
Itu jelas merupakan sisi ilmuwan gila dalam diriku di lab,
bekerja dengan indra, tapi juga aspek emosionalnya.
Jadi, orang akan memesan dan mengonsumsi lagi dan lagi.
Kau membaca pikiran orang lain, ya?
Ilmuwan sensorik di seluruh dunia membantu menyempurnakan
setiap elemen ayam goreng.
Barbeku.
Silke bekerja untuk salah satu jaringan ayam goreng cepat saji teratas…
Ini dia.
…yang menuju ke Inggris.
Salah satu keahliannya?
Kerenyahan.
Yang kami cari adalah beberapa penanda yang akan memberi sinyal
bahwa ini produk yang diinginkan.
Jika diinginkan, konsumen akan kembali.
Mari dicoba. Cek bunyinya, rasanya, dan bagaimana hancurnya.
- Ini luar biasa. Astaga. - Ya.
Bagi konsumen, suara menandakan kesegaran dan kualitas,
tapi itu juga bekerja dengan pusat imbalan kita, di otak.
Aku tak menginginkannya, tapi setelah memakannya…
Pusat imbalan aktif, dan bilang, "Ini enak."
Dopaminku melonjak ke seluruh wajah. Rasanya seperti menyala.
Seperti kokaina.
- Belum pernah sebelumnya. - Itu bagus.
Tapi, ya. Kau pernah coba?
Belum.
Aku suka kau. Energimu bagus.
Hei.
Ya, Kawan. Apa kabar?
Aku baik, Sobat. Lagi membuat camilan. Kau mau bicara apa?
Aku bertemu banyak ahli beberapa hari terakhir.
Oh, sungguh?
Ya, Bung.
Kau tahu, salah satu bahannya juga dipakai di kondom untuk pelumas.
Tidak! Ayolah, Kawan.
Sumpah, kondom?
Siapa sangka itu ada di burger?
Kawan… Tunggu, sebentar.
Banyak hal yang masuk ke dalamnya
yang direkayasa secara artifisial untuk memberi pengalaman lebih baik
dan membuatmu ingin lagi.
Kau dapat semua info ini.
Bagaimana perasaanmu saat makan ayam sekarang?
Aku tak tahu.
Kurasa ini berjalan baik.
Aku senang dia bersenang-senang, atau sepertinya begitu.
Tapi sebagai komedian, dia selalu berperan sebagai orang bahagia.
Aku agak khawatir ada hal-hal yang tersembunyi.
Aku sedang makan potongan ayam Ayam dalam saus celup
Ayam, menurutku rasanya enak sekali
Sudah seminggu lebih…
- Ya, Bung! Sialan, Kawan! - …dan aku menikmatinya.
- Tapi jujur saja. - Cuma bisa menangkap makanan.
Aku masih merasa tak nyaman
sebagai pria kulit hitam yang makan ayam goreng di depan kamera.
Dari mana asal stereotip itu?
Aku tahu harus bertanya ke siapa.
Kemuliaan
Aku kembali ke akar ayam goreng di gereja selatan buat makan malam Minggu.
Di sini, ayam dimasak cepat, tapi penuh cita rasa.
Haleluya
Bisa ambilkan yang besar ini?
Terima kasih banyak.
Datang kemari, melihat semua orang berkumpul,
ya, makan ayam goreng, tapi lebih dari itu.
Ini tentang makan bersama keluarga.
Tentang cinta yang ada di dalamnya.
Menarik bagaimana sesuatu yang sederhana bisa diglamorisasi oleh perusahaan besar
dan didukung oleh musik grime dan para selebritas.
Satu hal yang membuatku sedih adalah sekarang orang makan ayam goreng
dan tak mengenali kegeniusan para koki berkulit hitam yang menyempurnakannya.
Kunjungan ke salah satu rumah perkebunan yang dibangun sebelum Perang Saudara.
Dulu, budak wanita membuat ayam goreng untuk pemilik perkebunan.
Pada 1860-an dan penghapusan perbudakan,
orang Afrika-Amerika terus menyempurnakan dan menjual hidangan itu.
Tapi orang kulit putih Amerika mulai mengejek ini di budaya populer,
menggambarkan orang kulit hitam sebagai penjahat pencuri ayam.
Lalu pada tahun 1915, muncul Birth of a Nation,
film terbesar pada masanya,
yang menampilkan gambaran kasar orang kulit hitam makan ayam.
Ini membantu memperkuat stereotip,
dengan beberapa bisnis bahkan menggunakan kiasan rasis sebagai alat pemasaran.
Lalu muncullah Colonel Sanders.
Saat itu, aku baru berusia 40 tahun
dan mengembangkan bumbu khusus dari 11 rempah dan herba
dan metode khusus menggoreng ayam.
Dan aku punya produk yang luar biasa.
KFC, saat aku kecil,
aku pikir kolonel itu adalah penemu ayam goreng.
Bagaimana dia bisa masuk ke dalam semua ini?
Dia operator pom bensin yang memiliki restoran.
Begitulah dia memulai.
Jika kau warga negara yang luar biasa, kau bisa jadi kolonel Kentucky.
Ini setara dengan gelar ksatria di Kentucky.
- Serius? - Ya. Dia dapat itu dan memanfaatkannya.
Setelan putih itu adalah pria santai, tapi pemilik perkebunan.
Sebab ilusinya adalah,
"Hei, aku punya orang kulit hitam yang melakukan ini untukku."
Dia pandai dalam pemasaran.
Tapi dia memanfaatkan sentimen mendalam tentang Selatan, bukan?
Itu menghibur banyak pelanggannya.
Banyak tempat masih begitu.
Mereka memanfaatkan tema nostalgia yang berakar di Selatan.
Dan "Make America Great Again", yang tak bagus untuk leluhur kita.
Jadi, semua ini terjadi. Dia memanfaatkannya dan dapat banyak uang.
Bahkan setelah dia menjual perusahaan dengan harga yang tinggi,
orang-orang yang membelinya makin memainkan itu, dan makin sukses.
Wow.
Sekarang, KFC adalah jaringan ayam goreng teratas di dunia,
dengan waralaba di 149 negara.
Orang Jepang makan KFC saat Natal.
Di Bloemfontein tentu saja untuk Kota Kentucky, Kawan.
Ayo lakukan!
Secara global, mereka menghasilkan lebih dari 27 miliar pound per tahun.
Itu banyak sekali sayap!
KFC telah jadi nomor satu di Inggris untuk waktu yang lama.
Mereka mendominasi pangsa pasar. Mereka mendominasi jalanan dan stasiun.
Mereka akan menghabiskan 1,5 miliar selama beberapa tahun ke depan
untuk memantapkan kekuatan posisi itu.
Itu yang kami sebut sebagai perebutan lahan.
Mereka mau memastikan tetap jadi nomor satu.
Aku hampir setengah jalan menyelesaikan eksperimen ini
dan rasanya sudah tak asyik lagi.
Ayam goreng dan kopi.
SARAPAN
Aku sudah makan makanan ini selama sepuluh hari.
Makanannya enak.
Tapi aku bisa lihat perubahan bobotku,
yang tak enak dilihat di cermin dan aku hanya melihat…
Aku melihat diriku dan kaget.
Aku jelas bukan diriku yang normal.
Aku cukup lamban.
Ini jauh lebih sulit daripada yang kupikirkan,
itulah kenyataannya.
Setelah beberapa saat, perutnya akan buncit.
Lelah.
Sistem pencernaannya akan menderita.
Bakteri baik yang hidup di dalam sana, yang disebut mikrobioma,
akan menjadi tidak seimbang.
Aku merasa dia akan mulai mengalami sakit perut,
mungkin perubahan kebiasaan buang air,
retensi cairan, ingin banyak tidur atau mengalami gangguan tidur.
Mikrobioma itu menghasilkan hormon kebahagiaan seperti serotonin.
Jadi, secara emosional, dia akan terpengaruh.
Aku sudah makan 42 kali,
dan aku harus mengakui, dokter itu benar.
Ini jam satu pagi.
Aku makan sangat malam.
Ini mungkin salah satu malam pertama aku tak bisa tidur.
Aku terjaga. Aku gelisah.
Ini benar-benar mengacaukan kepala.
Di satu sisi, aku berpikir, "Wah, ini makanan terenak,"
tapi di sisi lain,
aku ingin makan buah.
Terkadang aku ingin menyerah.
Ada kalanya aku berkata pada diriku sendiri,
"Aku tak akan makan ayam goreng lagi setelah ini."
Kau tahu.
Ini pukul 01.00,
dan aku tak bisa tidur karena ayam goreng sialan.
Hari baru hari ini.
Sarapan, ayam tender.
Mereka menggambarkan ayam lebih aman atau lebih baik daripada daging merah,
dan itu disebut healthwashing.
Namun, anggapan bahwa ayam nugget
lebih aman daripada Big Mac,
itu rumit.
Ini terus berlanjut, membuatku ingin memakannya terus.
Makanan seperti ayam goreng cepat saji,
seberapa buruk itu?
Tapi sekarang, kita lihat di Amerika
satu orang meninggal setiap empat menit
akibat penyakit terkait makanan olahan tinggi.
Dan itu tak hanya terjadi di negara-negara barat.
Kita berada dalam krisis kesehatan global.
Tahun ini adalah titik balik
di mana lebih banyak anak yang obesitas daripada anak yang kelaparan
di dunia.
SALAM DARI CHICAGO
CHICAGO JEBAKAN AYAM
Aku di Chicago, rumah bagi kantor pusat McDonald's, pelopor makanan cepat saji.
Kurasa aku tak bisa menghabiskannya.
Aku di sini untuk bertemu penduduk lokal Chi-Town
yang akan menunjukkan dampak jaringan makanan cepat saji
terhadap komunitasnya.
- Hei, Mo! - Apa kabar? Baik?
- Ya, baik. - Senang bertemu denganmu.
Nama panggilanmu Mo juga?
- Ya, aku juga Mo. - Satu Mo ke Mo lainnya.
Ini lingkungan Oak Park, dikenal sebagai salah satu area bagus di Chicago.
- Area yang sangat indah. - Ya.
Kita melewati banyak toko, tapi kebanyakan toko roti kecil,
tempat makanan etnik, seperti kedai taco di sana.
Semuanya lebih "borjuis" di sini dan lebih mahal.
Tapi kita dalam perjalanan ke West Garfield Park,
tempat aku dibesarkan.
Kau jelas bisa melihat perubahannya.
PASAR MAKANAN DAN DAGING EL MOUINE
Aku menyebutnya gurun pangan.
Jadi, makanan cepat saji di mana-mana.
Aku tahu satu lingkungan, ada McDonald's, ada Taco Bell,
ada Wendy's, ada Popeyes, ada Domino's, ada Subway.
Kupikir, "Di mana toko bahan makanannya?"
Itu salah satu toko bahan makanan di sana.
Mereka punya gambar bahan makanan,
tapi saat kau masuk, hanya ada keripik dan jus.
- Tak ada wortel? - Tidak ada.
Jamur? Tomat?
Tidak. Mungkin telur, jika ke toko yang bagus.
Itu gila karena bahkan di tempat kami, ada telur… Telur adalah minimum.
Dengan keadaan seperti ini, orang harus terima yang ada.
Konsep gurun pangan berasal dari Inggris Raya.
Lebih tepatnya dari Skotlandia.
Itu digunakan untuk menggambarkan daerah yang hanya ada makanan tak sehat.
Perusahaan makanan cepat saji menargetkan masyarakat kelas bawah.
Ini bagian dari sumber penghasilan utama mereka.
Diperkirakan pada 2025, sekitar 19 juta orang,
atau 6% dari populasi AS, tinggal di gurun pangan.
Memang agak predatoris
karena ini adalah konsumen yang mungkin tak punya pilihan lain.
- Kita sampai. Mau coba Sharks? - Mau.
Demi keamanan Anda, area parkir ini diawasi kamera.
Kau bisa dapat 20 sayap plus kentang seharga 15 dolar.
Itu banyak ayam dengan harga sangat murah.
Juga, tak ada meja dan kursi.
Ini bukan tempat untuk duduk dan makan.
- Benar. - Ini makanan cepat saji. Bawa pulang.
- Ini dia, Pak. - Terima kasih banyak.
Aku hargai, Kawan.
Gurun pangan bukan hanya masalah Amerika.
Di Inggris, lingkungan termiskin memiliki lima kali lebih banyak kedai cepat saji
daripada yang kaya,
dan ada lebih dari 1,2 juta orang yang tinggal di gurun pangan di Inggris.
- Ini Ibu? - Hei! Apa kabar?
- Halo. Apa kabar? Baik? - Baik.
- Biar kulepas sepatuku. - Tak perlu.
Harus, Ibu. Aku di rumahmu.
- Ayam! - Ya. Ini dia.
Terima kasih.
Quintonelle, ibu Mini Mo,
bekerja di bidang kesehatan dan tahu semua tentang dampak gurun pangan.
Itu sangat menyedihkan.
Toko minuman keras dan kedai makanan cepat saji, dan bangunan terbengkalai,
dan semua yang menyertainya.
- Lihat ke luar jendela. - Ya.
Lihat gedung-gedung itu.
Penghuni di sana, akses mereka ke kesehatan,
akses mereka ke makanan, akses mereka ke semua hal itu.
Harapan hidup mereka hampir 16 tahun lebih lama dari aku,
yang tinggal di sini.
Astaga!
- Itu disebut kesenjangan kematian. - Ya.
Kita tahu kedai ayam goreng dan makanan cepat saji bukan yang terbaik,
tapi itu murah.
Aku bisa memberi makan anak-anakku dan mereka kenyang.
Apa kau merasa dengan beberapa gurun pangan ini,
itu dirancang agar orang tetap makan makanan tak sehat?
Ya, aku merasa begitu.
Itu sangat manipulatif. Sangat menyesatkan.
- Bahkan konsekuensinya mengerikan. - Ya.
Kita sekarat. Apa makanan tak berperan dalam hal itu?
Itu berperan karena itu menyebabkan tekanan darah tinggi,
kolesterol tinggi, gula darah tinggi, diabetes.
Semua ini dipaksakan ke komunitas
karena kita adalah apa yang kita makan.
- Ya. - Jadi, itu seperti, tidak…
Itu…
Itu membuat frustrasi dan tak masuk akal.
Apa kau merasa…
- Apa kau merasa itu sulit? - Ya. Ini sulit.
Dan seharusnya tak sesulit itu,
terutama untuk hal sederhana seperti makanan.
- Terima kasih. - Ya!
- Sama-sama. - Kuhargai waktumu.
Terima kasih, Ibu. Aku menghargainya.
Aku tak tahu apa itu gurun pangan saat memulai perjalanan ini.
Tapi saat aku masuk ke lingkungan itu,
itu nyata, Kawan.
Aku bukan berasal dari latar belakang kaya, kau tahu?
Aku tumbuh di lingkungan miskin,
tapi mengetahui hal-hal sederhana yang kita anggap remeh,
orang bahkan tak punya akses ke…
di Amerika.
Astaga!
Kami juga punya masalah di Inggris.
Orang-orang pergi ke bank makanan. Ada krisis biaya hidup.
Tapi ini bukan sekadar,
"Ups, kami tak menaruh sayuran di toko."
Ini disengaja.
Dan itu ada untuk membuat orang tak sehat.
Astaga. Ini berat.
Astaga.
Ke mana pun kau pergi, kau dikelilingi
oleh apa yang mereka sebut sebagai outlet distribusi.
Tujuannya adalah melingkupi orang-orang dengan produk
dan pemasaran produk,
dan mereka bersaing satu sama lain untuk memiliki lingkungan makanan.
Ada istilah dalam pemasaran yang disebut CLV.
Nilai Seumur Hidup Pelanggan.
Jika aku bisa memulai dan membina pelanggan sejak kecil,
mereka akan bersamaku selama bertahun-tahun.
Dan ketika merek bisa terhubung dengan orang,
mereka meningkatkan peluang untuk membuat orang membeli,
makan, mengonsumsi.
Boleh pesan Big…
Yang kubutuhkan darimu Adalah Chicken Big Mac
Saus Hottie-mu dicuri!
Budaya kulit hitam, orang kulit hitam cenderung jadi ujung tombak
dari semua hal yang cenderung keren.
Entah itu musik, tarian, bahasa sehari-hari.
Aku amat ingin makan nugget sekarang.
Itulah sebabnya merek-merek bekerja sama dengan semua pembuat budaya
dan berharap orang-orang bilang, "Itu keren. Aku mau jadi bagian dari itu."
Baru dua setengah minggu,
tapi kini aku sadar bahwa seumur hidupku telah dibentuk oleh ayam goreng.
Apa kabar, Ella? Ya, aku pernah ke Nando's.
Bukan cuma itu, tapi mengingat kembali sulih suaraku untuk Nando's…
Aku merasa tak nyaman mengakuinya,
tapi aku bagian dari masalah.
MICHIGAN KONDISI MENTAL
HARI KE-17
Aku sudah makan hampir 50 kali,
dan aku harus jujur, aku pikir ini melebihi batasku.
Berat badanku bertambah.
Saat di Chicago, aku harus beli kaus yang lebih besar.
Jarang sekali pria berkata, "Aku merasa tak nyaman dengan diriku."
Aku cukup naif berpikir,
aku sehat, memangnya bobotku bisa bertambah berapa?
Bisa seberapa tidak sehat?
Seberapa banyak itu akan mengacaukan suasana hatiku?
Aku butuh bantuan.
Ternyata di Universitas Michigan, ada satu departemen
yang menganalisis bagaimana makanan cepat saji seperti ayam goreng
mengacaukan pikiran orang.
UNIVERSITAS MICHIGAN
Masuklah!
- Halo! - Hai, Mo!
- Senang berjumpa. - Selamat datang di labku.
Benar, dan kau akan mencicipi beberapa produk kami hari ini.
Ini sangat aneh.
- Aku akan makan paha. - Ya.
Aku mau tanya soal beberapa pekan terakhir dan bagaimana perjalananmu.
Saat aku makan ini,
rasanya menyenangkan sampai makanannya habis,
lalu sendirian dan menyadari…
Itu terjadi kemarin. Kupikir, "Aku kesepian. Rasanya sepi di sini."
Ya. Rasanya suasana hatimu memburuk.
Ya. Dengan pekerjaanku, melakukan komedi,
aku sering mencari kesenangan dalam hidup atau hal lucu.
Ya.
Tapi bahkan dalam waktu singkat,
aku tak mau melakukannya.
Lalu, jika suasana hatiku buruk,
aku ingin memanjakan diri dengan pengalaman makan yang lebih baik.
Jadi, aku akan memastikan jika aku makan sayap,
aku mungkin juga akan makan sandwich ayam.
- Pernah merasa lemas? - Ya.
Seperti kau melambat sedikit?
Lalu tidur siang juga. Bukan tidur siang singkat, karena aku…
- Seperti dibius. - Astaga…
Rasanya seperti…
Bukan, "Aku butuh tidur dan bangun dengan segar."
Seperti, "Aku harus tidur."
Astaga. Kau seperti melacakku entah bagaimana,
karena itu, kata demi kata, adalah yang terjadi.
Baik, ini pertanyaan lain untukmu.
Apakah ada sesuatu yang ingin kau hentikan,
tapi kau merasa harus terus lakukan?
Ya. Sering kali aku makan makanan, dan…
aku harus menghabiskannya.
Apa kau pernah merasa ingin mengatasi atau menghadapi kesedihan
dengan makan lebih banyak makanan ini?
Ya.
Makanan macam ini, dan yang kebanyakan orang makan…
Membuatmu lebih murung.
Salah satu kaitan terbesarnya adalah depresi dan kecemasan.
- Apa itu sesuai? - Banget.
Tapi tiba-tiba, jika kau menjauhinya, kau akan mulai menginginkannya lagi.
Yang kau gambarkan terdengar seperti narkoba. Kecanduan.
Ya.
Bahkan kecemasan… dan…
Kabut otak adalah sesuatu yang jarang kualami,
tapi aku jadi lupa kata-kata.
Yang benar-benar mengejutkan adalah pertanyaan-pertanyaan
yang kubahas denganmu
merupakan kriteria diagnostik
untuk memahami apakah seseorang mulai menunjukkan kecanduan
mulai dari tembakau, alkohol, hingga kokaina.
Saat kau tahu itu membuatmu merasa buruk,
dan ada bagian dari dirimu yang masih mengejar kepuasan itu.
Makanan-makanan ini dibuat untuk langsung memberikan sensasi kenikmatan
yang tinggi dan cepat ke dalam tubuh,
tapi kemudian efeknya hilang dengan cepat pula,
begitulah cara kita menciptakan setiap zat adiktif di dunia ini.
Sepertinya kau mulai merasakan daya tarik yang membuat ketagihan itu.
Ya. Ini…
Aku tak mengira aku akan
sangat terpengaruh oleh ayam goreng.
Ya.
Sangat mengejutkan
bahwa makanan ini bisa melakukan hal itu.
Otak manusia sangat kompleks.
Bagian otak disebut hipotalamus.
Memberi tahu kita untuk makan, berhenti makan, lapar, tak lapar.
Kita kehilangan itu sebagai efek langsung dari makanan itu
karena jalur itu menjadi tidak seimbang,
dan kecanduan makanan dimulai,
dan itu bisa merusak kesehatan fisik dan mental dalam jangka panjang.
Salah satu hal paling mengejutkan yang kami temukan adalah 12% anak
memenuhi kriteria kecanduan makanan olahan tinggi.
Sebagai ibu, itu membuatku takut akan masa depan anak-anak kami.
Aku makan ini dan merasa bukan diriku.
Aku bercermin dan tak mengenali diriku.
Aku merasa depresi.
Aku merasa amat depresi. Aku merasa sendiri.
Banyak hal yang harus dicerna. Sangat sulit.
Sialan.
Aku mau matikan ini. Sialan.
HARI KE-19
SARAPAN
Aku tak suka ini hari ini.
Sejujurnya, aku naif saat memulai perjalanan ini,
tapi semakin aku menyelami ini,
semakin aku mempertanyakan kecintaanku pada makanan ini.
Ayam goreng ada di mana-mana,
dan hewan-hewan itu jelas berasal dari suatu tempat.
Itu menjijikkan.
Tapi apa yang terjadi
di balik pintu tertutup
adalah sesuatu yang industri
ingin rahasiakan dari mata publik.
Sudah kucari tahu,
dan di AS, hampir semua ayamnya berasal dari peternakan pabrik.
Dan kami menyusul.
Di Inggris, kami di angka 95 persen.
Peternakan pabrik, peternakan hewan skala besar,
dimulai di AS, tapi kini sudah amat mengakar di Inggris.
Sekarang ada lebih dari seribu,
tersembunyi, tapi tetap meningkat.
Faktanya, hanya ada segelintir perusahaan yang memasok sebagian besar ayam
ke supermarket dan jaringan makanan cepat saji di AS.
Orang-orang menyebutnya Big Chicken,
dan salah satu negara bagian Big Chicken adalah Arkansas.
ARKANSAS HARGA AYAM
Itu tujuan berikutnya. Tepatnya, kota bernama Springdale,
rumah bagi produsen ayam terbesar di Amerika, Tyson Foods.
Di Tyson Foods, kami melayani dengan aman, bertanggung jawab, dan senang.
Wah. Melihat video promo Tyson,
untuk perusahaan kapitalis raksasa, mereka tampak baik.
Kepemimpinan kami terpancar melalui merek bernilai miliaran dolar.
Kami memberi makan dunia seperti keluarga.
Satu hal yang benar adalah itu merek bernilai miliaran dolar.
Tyson benar-benar menetapkan standar untuk industri pengemasan daging.
Jika kau mau menang dalam permainan Big Chicken,
kau harus bermain seperti Tyson.
Ayo. Silakan, Alice.
Tyson adalah salah satu pelopor model terintegrasi vertikal,
yang berarti mereka memiliki setiap bagian dari rantai pasokan.
Dari penetasan, ke ayam,
ke pemotongan, ke produksi,
seperti ayam nugget, dan bahkan ke pengangkutan.
MENANG!
Aku menganggapnya seperti lubang hitam,
menyedot segala sesuatu, seluruh alam semesta.
Ini cara untuk mengendalikan setiap aspek secara finansial.
Terima kasih, Alice.
Tyson menghasilkan banyak uang
hingga hampir semua perusahaan Big Chicken di dunia meniru model mereka.
Di Inggris, pemain terbesar kami adalah Moy Park,
Hook 2 Sisters, dan Avara Foods.
Mereka menguasai sekitar 70% pasar ayam kami,
memproses sekitar 800 juta ayam per tahun.
Dan dengan memproses, maksudku membunuh.
Aku ingin bertemu Tyson,
tapi saat kuberi tahu soal film ini, mereka diam.
Sebagai gantinya, aku menemukan aktivis lokal
yang memperjuangkan hak pekerja unggas.
Dia akan memberitahuku apa yang terjadi.
- Apa kabar? Selamat datang di Arkansas. - Baik.
Aku akan mengajakmu berkeliling
agar kau paham sedikit tentang kekuatan
dari Tyson di kota ini.
Mereka membangun jalan,
memberi uang ke gereja dan amal.
Aku melihat ini. Kompleks olahraga Tyson.
- Mereka membeli jalan mereka ke sini. - Benar.
Oh, lihat, ada unggas…
Ya. Tapi kita tak bisa masuk karena itu milik pribadi.
Aku menghabiskan lima tahun terakhir menulis tentang Tyson Foods,
dan aku belum pernah masuk ke pabrik,
sebab negara bagian seperti Arkansas memiliki undang-undang ag-gag.
Artinya kau tak bisa menginjakkan kaki di properti Tyson
dengan tujuan mendokumentasikan apa pun terkait fasilitas itu,
dan denda di Arkansas bisa mencapai 5.000 dolar per hari.
- Wah, besar sekali! - Ya.
- Ini ayamnya. - Ya.
Astaga.
Baunya!
Truknya datang.
Mereka terjepit. Astaga.
Setiap hari, sepanjang hari, mereka membunuh unggas.
Tapi mereka akan berada di gereja…
Astaga. Bahkan ada bulu.
- Ya. - Bulu di mana-mana.
Ya.
Itu membuatku bingung.
Aku takut kita kenapa-kenapa karena ini korporasi besar.
- Ya. - Dan aku tahu di Amerika, uang bicara.
Itu polisi.
Ada sedikit kehadiran polisi.
Agar korporasi ini bisa rukun,
harus ada hubungan yang nyaman,
dengan politisi dan penegak hukum dan semuanya.
Ini cukup menakutkan.
Aku tahu mereka mengawasi kita.
- Ya, rasanya… - Mereka mengamati kita.
Aku tahu polisi berhenti agak jauh. Entah apa itu untuk kita.
Kita menyeberang? Ya, ayo menyeberang.
Kita tak mau membuat polisi marah.
Aku kulit hitam, kau Hispanik. Kita tak punya peluang.
Saat aku mulai melakukan pekerjaan ini, aku menanyai pekerja, "Kalian ingin apa?"
Para pekerja berkata,
"Kami hanya ingin merasa
diperlakukan lebih baik daripada ayam yang kami bunuh."
Astaga.
Ada hal-hal yang tak bisa dibayangkan
karena orang yang bekerja di pabrik pengolahan ini
secara hukum tak bisa banyak bicara.
Apakah ini hanya terjadi di Arkansas atau ini terjadi
di seluruh Amerika?
Di seluruh Amerika.
Ini masalah di seluruh industri daging.
REKAMAN TERSEMBUNYI
Para pekerja menunjukkan video dari dalam fasilitas.
Ada pekerja yang harus membunuh ayam yang belum mati,
tapi unggas-unggas itu datang 175 ekor per menit.
Orang bekerja berdesakan,
dengan pisau tajam,
dengan sarung tangan logam, dan memisahkan tulang ayam
dalam tiga sampai lima detik, selama delapan sampai sepuluh jam.
Para pekerja bilang, "Tak ada istirahat karena mereka mau menggantiku sama mesin."
Salah satu masalah terbesar yang dihadapi pekerja di pabrik unggas
adalah tidak diberi waktu ke toilet.
Jalur tak bisa berhenti,
jadi saat pekerja ingin ke toilet, dan tak ada yang memberi mereka istirahat,
pekerja kencing di jalur produksi.
- Kencing di celana. - Astaga…
Kami mendengar banyak kasus pekerja dipaksa memakai popok.
- Itu penghinaan, kau tahu? - Astaga.
Tak boleh ada pekerja yang harus mengalami eksploitasi seperti itu
demi sandwich ayam.
Dia wanita pemberani, berusaha membuat perubahan,
tapi tak ada yang mendengarkannya.
Restoran cepat saji tak ke sini untuk melihat bagaimana ini bekerja…
Aku berpikir, "Astaga, ini gila
bahwa ayam kita diproduksi seperti ini."
Mereka seperti, "Kami tak melihatnya, jadi tak masalah. Ayo potong pahanya."
Dalam industri ini, para pekerja,
yang melakukan salah satu pekerjaan paling berbahaya di AS,
mempertaruhkan nyawa mereka untuk upah sedikit di atas minimum,
dalam kondisi di mana mereka bisa mengalami amputasi atau dirawat inap
karena ini mesin yang sangat besar,
dan seseorang harus masuk dan membersihkan mesin ini.
Seorang pekerja di pabrik Tyson di Alabama tewas terpenggal.
Tyson berkata, "Kami tak ada hubungannya dengan itu
karena pekerja itu disediakan oleh penyedia pihak ketiga."
Begitulah cara mereka menjauhkan diri dari praktik tenaga kerja ilegal.
MEREKA UNTUNG, LAINNYA SENGSARA
Kekhawatiran soal praktik ketenagakerjaan tak cuma terbatas pada pabrik pengolahan.
Pertanyaan telah diajukan tentang kondisi di seluruh industri Big Chicken,
termasuk di peternakan.
Di industri ayam,
ada pekerja tanpa dokumen, ada pengungsi,
dan mereka sangat tidak mungkin mengeluh tentang apa pun.
Untuk memahami lingkungan kerja,
aku berhasil menghubungi pekerja tanpa dokumen.
Terima kasih sudah mau menemuiku.
Dia penangkap ayam dan pernah bekerja di peternakan
yang dikontrak oleh sejumlah perusahaan ayam di Arkansas.
Kami adalah kelompok enam orang yang menangkap ayam.
Dalam satu hari kami menangkap 40.000 ayam.
Kami menangkap dua ekor ayam di tiap tangan.
Jari-jariku sudah tidak dalam kondisi baik lagi.
Aku tidak bisa menutupnya lagi.
Terkadang juga saat kami tidur,
tangan kami menyentak seolah-olah kami masih menangkap ayam.
Lingkungan ini penuh bahan kimia,
dan para pekerja ini sering tak punya alat pelindung,
dan ayam-ayam itu ganas, jadi ini pekerjaan yang sangat berat.
Aku diberi tahu bahwa beberapa orang yang menangkap ayam juga anak-anak.
Ya. Banyak anak. 15, 16, 17 tahun.
Anak yang bekerja di kelompokku
mengalami demam, batuk,
dan mata merah bengkak karena bahan kimia.
Dia menangis dan hampir pingsan.
Setelah bertemu Carlos,
aku tahu bahwa pada 2023, Departemen Tenaga Kerja AS
menemukan lebih dari 100 anak yang dipekerjakan oleh kontraktor
bekerja secara ilegal di sembilan pabrik pengemasan daging,
termasuk George's dan Tyson Foods.
"Tyson Foods berkomitmen untuk mematuhi UU ketenagakerjaan
dan menuntut pertanggungjawaban tertinggi dari pihak yang berbisnis dengan kami."
Itu seseorang yang seumuran denganku,
dan aku bisa melihat dampak fisik yang ditimbulkannya pada tubuhnya.
Ini perbudakan modern.
Cuma itu cara menyebutnya.
Industri ini berhasil menutupi fakta tentang ayam
dan mengubahnya menjadi komoditas yang terdengar fantastis.
Hampir terlalu bagus untuk jadi kenyataan.
Dan itu karena memang begitu!
Aku tahu banyak yang terlibat dalam bisnis ini,
tapi saat aku bertemu orang-orang di balik layar…
Itu benar-benar mengubah pandanganku
tentang makanan yang…
aku suka.
Ini berat, Kawan.
Dan aku mengerti,
meskipun aku bisa menyelami hal ini lebih dalam,
ada bagian dari diriku yang merasa,
"Apa aku akan didatangi pria berjas hitam yang akan
menunggu di luar rumahku?"
HARI KE-20
Sulit dipercaya betapa curang sebagian dari industri Big Chicken.
MAKAN SIANG
Aku disuruh pergi ke Delaware, tempat orang-orang melawan.
"Selamat datang di Delaware. Penemuan tanpa akhir."
Seolah-olah mereka tahu aku akan datang,
karena itulah yang kulakukan. Aku menemukan.
Astaga. Aku jadi gila, Teman-Teman.
Aku makan ayam ini dan aku jadi gila.
Industri ayam adalah bisnis besar di Delaware,
dan efeknya bahkan dilaporkan di radio.
Industri ayam negara bagian menghasilkan berton-ton limbah ayam.
Orang yang tinggal di dekat peternakan
khawatir ayam itu mempengaruhi kesehatan mereka.
Ini yang kupelajari dari radio.
Delaware punya banyak ayam,
dan mereka menghasilkan banyak kotoran.
Maaf, Ibu.
Bayangkan semua ayam di Amerika.
Kotoran ayam mereka selama setahun bisa menutupi seluruh London.
Dan Edinburgh. Itu banyak sekali.
- Ya, Bung. - Mo, apa kabar?
- Aku baik. Kau? - Senang bertemu.
Aku membawa hujan.
- Michael. - Baik?
Michael tinggal di sini dan dia melawan. Kuminta dia buat tunjukkan masalahnya.
Saat kau melihat kandang unggas di sana, kau melihat kipas di ujungnya.
Ya.
Kipas itu bukan cuma buat mendinginkan.
Itu karena unggas ini dibesarkan di tumpukan limbah.
- Ya. - Di kandang baru itu, ada 50.000 unggas.
Ada limbah dari 50.000 unggas,
dan tak dibersihkan saat unggas berkumpul, jadi menumpuk,
tapi ada amonia di sana.
- Sial. Ya. - Jadi, karena amonia itu,
ayam-ayam itu, beberapa jadi buta.
Jadi, mereka harus mengeluarkan udara itu karena jika tidak, itu akan membunuh ayam.
Oke.
Jika kau keluarkan udara itu ke masyarakat setempat,
apa yang akan terjadi pada mereka?
Kau melihat campuran gas beracun yang dihirup orang.
Itu berdampak pada kesehatan.
Kau lihat ini? Kau lihat di mana tetangga ini tinggal?
Astaga! Itu sangat dekat!
Mereka veteran. Ada veteran yang tinggal di sini.
Saat ia bertempur di Irak, apa yang mereka lakukan?
Membangun kandang di seberang rumahnya yang mengembuskan bau busuk.
Ini bau sekali!
- Ini yang kau cium setiap hari? - Ya.
- Baunya sampai masuk mobil! - Menempel di pakaian!
Itu salah karena ini komunitas indah yang dibangun di atas pertanian.
Bukan berarti pertanian itu buruk, bukan.
Tapi ada cara bertani yang tak merusak masyarakat,
merusak kualitas hidup tetangga.
Aku tak menyangka akan sampai ke titik di mana banyak orang yang terpengaruh
karena kualitas udara dan air yang mereka minum.
Ini bukan hanya soal baunya.
Pabrik besar di sana
adalah salah satu fasilitas limbah ayam terbesar di Delaware.
Mereka memotong jutaan unggas di sini.
Setelah dipotong, harus dicuci.
Ada isi perut dan semua hal yang menjijikkan.
Mungkin aku kurang ilmiah,
tapi intinya, mereka mengambil air limbah dan menyemprotkannya ke ladang ini.
Tapi ingat, semua orang menggunakan air sumur.
Serius? Itu gila, Bung!
Orang tak bisa menghirup udara, minum air, atau keluar rumah.
Anak-anak sakit, asma,
agar mereka bisa menjual ayam murah
seharga 99 sen atau 1,99 dolar per pon.
Kau bercanda?
Ada masalah besar dalam industri yang terlalu kuat.
Mountaire, perusahaan yang dituduh mencemari udara dan air di sini,
membayar gugatan class action sebesar 205 juta dolar,
tapi menyangkal semua tanggung jawab.
Aku mempertanyakan segalanya. Aku mencuci,
menyikat gigi setelah mendengar soal air.
Aku sangat paranoid.
Saat memulai ini, aku tak tahu soal Big Chicken.
Aku tak tahu.
Aku tak tahu ini ada, kau tahu.
Aku kecewa pada diriku sendiri karena tak tahu soal itu.
Lalu aku sampai di sana. Aku melihat pabrik di sebelah pemukiman.
Benar-benar menyedihkan.
Aku ingin berhenti memakannya sekarang.
Aku ingin berhenti memakannya. Aku tak mau lagi.
Ya.
HARI KE-21
Ada hal yang cukup menyenangkan
saat bersama keluarga dan menikmati seember ayam murah.
Tapi dengan pengorbanan apa?
Kau mulai melihat keseimbangannya.
Aku tak pernah pikirkan itu sebelum lakukan ini.
Aku berpikir, "Ini pertanian. Kita semua harus bertahan hidup."
Tapi haruskah bertahan hidup sejauh itu?
Aku akan merasa bersalah mengatakan, "Ini cuma ayam.
Santai saja."
Tapi itu usai mendengar cerita orang-orang yang terdampak,
setelah makan makanan itu, dan seseorang mengatakan
bahwa kita kecanduan ayam seperti kokaina.
Lalu aku berpikir, "Apa?"
Dan terkadang, jika ada banyak uang yang bisa dihasilkan,
maka ada banyak rahasia yang harus disembunyikan.
Dan aku melihatnya di sini, di Amerika,
tapi di rumah…
Seberapa dalam masalah itu?
Peternakan hewan besar sangat merusak lingkungan.
Ayam dibesarkan dengan biji-bijian, termasuk kedelai,
yang berasal dari hutan hujan, menyebabkan deforestasi.
Di Inggris, pupuk buatan, pestisida,
menyebabkan penurunan tanah secara luas.
Tanah kita benar-benar menghilang.
Ilmuwan mengatakan kita hanya punya beberapa dekade
sebelum tanah kita hilang.
Tanpa tanah, tak ada makanan.
Tamat.
Siap berangkat.
Ayo pergi dari sini.
HARI KE-24
LONDON TAHAP AKHIR
Ada lantatur KFC.
Mereka melakukan hal cerdas, kau pesan dan mereka bilang, "Ada lagi?"
- Halo. - Hai, Pak.
Bisa pesan Mini Variety Meal?
Ada lagi, Pak?
Bisa pesan sayap ayam?
Ada lagi?
- Terima kasih. Sampai jumpa. - Hati-hati. Sampai jumpa.
Kau lihat? "Ada lagi? Ada lagi?"
Aku tak mau semua itu.
Makanan ini sangat bermasalah.
Perjalanan yang kulalui membuka mataku pada banyak hal.
Aku tak bisa mengabaikan apa yang kupelajari dari trip ini.
Sejak aku kembali, aku sibuk meneliti.
Sepertinya KFC sedang mengamuk.
Jaringan makanan cepat saji KFC mengumumkan rencana membuka 500 restoran
di Inggris dan Irlandia dalam dekade berikutnya.
Mo bilang dia tak mau jadi jurnalis investigasi,
dan itu kupahami, tapi kurasa pada titik tertentu,
jika ingin menyelami industri ini lebih dalam,
dia harus bertindak seperti jurnalis
dan menggali lebih dalam.
Halo, dan selamat datang di Kantor Pusat KFC.
Jika Anda memiliki pertanyaan terkait layanan pelanggan, tekan satu.
Semua pertanyaan layanan pelanggan
harus diajukan secara tertulis dengan formulir web…
Ini bukan cuma soal bagaimana eksperimen ini memengaruhiku,
tapi, sebagai pemimpin pasar,
aku cuma mau membahas bagaimana makanan mereka
mempengaruhi kesehatan dan lingkungan kita.
Ini surelku dari KFC.
"Terima kasih telah menghubungi dan berbagi tentang dokumenter Anda.
Kedengarannya proyek yang menarik.
Kami tak bisa berkontribusi langsung, tapi kami doakan sukses
saat Anda menghidupkan cerita ini.
Terima kasih telah menghubungi dan semoga sukses dengan filmnya."
Mereka memperlakukanku seperti orang bodoh.
Namun, aku mendapat satu solusi.
Bos besar CEO dari Dewan Unggas Inggris bersedia berbicara denganku.
Kami minta bertemu di salah satu peternakan yang mereka wakili,
tapi dia bilang, "Aksesnya akan sulit."
Menarik.
Jadi, kami memilih peternakan kecil ini.
- Apa kabar, Rich? - Ya, baik, terima kasih. Kau?
Ketemu di tengah Hackney, Kawan. Kau baik?
- Ya, sangat baik. - Kau seperti polisi yang menyamar.
Di Inggris, kita menyembelih sekitar 20 juta ekor unggas per minggu.
- Per minggu? - Per minggu.
Tapi pikirkan dari jumlah orang. Ada 65 juta orang. Tak semua makan daging.
- Katakanlah 60 juta orang makan ayam. - Ya.
Setengah ayam per orang per minggu. Itu tak banyak.
Dan ada kelaparan di negara ini.
Pada dasarnya, sampai semua orang makan,
tak ada yang lebih penting.
Dan ya, kita harus sangat menyadari
bagaimana kita memperlakukan orang, lingkungan, unggas,
tapi kita bisa atur, dan jika kita lakukan dengan benar,
kita punya sumber makanan untuk dunia, bukan hanya Inggris.
Sangat politis, Rich. Kau sebaiknya mulai mencium bayi, Kawan.
Ya, tapi itu…
Saat aku memulai perjalanan ini,
aku melihat setiap aspek dari industri ayam.
Yang mengejutkan adalah limbahnya.
Apa yang kita lakukan dengan limbah ini?
Ada tuduhan dan kritik tentang industri kami,
dan apa yang kami lakukan dengan limbahnya,
tapi aku bisa pastikan bahwa semua limbah,
dan kita bicara soal peternakan, bukan pabrik pengolahan,
sangat terkontrol.
Bagaimana dengan limbah dari pabrik pengolahan?
Itu juga sangat terkendali
sehingga tidak berisiko dan tidak berbahaya.
- Jadi, tak ada jalan pintas di Inggris? - Tidak ada. Tak ada untungnya.
Tapi ada wanita humasmu di sini.
Dia akan nimbrung sebentar lagi. "Hei, bisa kita hentikan itu?"
- Tapi kami mencoba jadi tetangga baik… - Ya.
…dan tak mengganggu orang lain.
Setelah obrolan kami, muncul berita bahwa produsen ayam Avara Foods,
yang diwakili Richard,
sedang menghadapi tuntutan hukum lingkungan terbesar dalam sejarah Inggris
karena diduga mencemari tiga sungai kami.
Ada lebih dari 20 juta ayam di daerah aliran Sungai Wye.
Mereka menghasilkan lebih banyak kotoran dari yang bisa diserap tanah.
Peternak ayam industri tempatmu membeli pasokan untuk restoranmu
benar-benar mencemari Sungai Wye hingga mati.
- Apa kabar, Bung? - Apa kabar, Bung?
Petok petok, Kawan!
- Masuk, Bung. - Apa kabar?
- Ya, Sob. Semua beres. - Masuk.
Kau menemui Richard, ya? Bagaimana?
Aku menghargai dia datang dan berbicara denganku,
tapi aku merasa seperti berbicara dengan AI.
Aku bertanya padanya dan dia menjawab, "Kau tahu,
banyak orang harus diberi makan.
Bisakah kita berbuat lebih banyak? Mungkin."
Jadi, bagaimana denganmu sekarang? Apa selanjutnya?
Ini rumit, karena tak ada yang mau bicara denganku.
Aku mendapat balasan surel dari KFC.
KFC Global.
- Oke, hebat. - Ya.
- Aku tahu. - Biar kulihat.
Ada nomor di sini. Kau harus hubungi ini.
- Ayo hubungi. - Ya?
Halo?
Ini aku, Mo Gilligan. Aku mengirim surel
tentang dokumenter ayam goreng.
Halo?
Mereka mematikan suara.
- Karena mereka mengangkat. - Benarkah?
Halo?
Aku merekam panggilan ini untuk dokumenter. Boleh kulanjutkan?
Baiklah.
Wah.
- Dia menutup telepon. - Ya.
Astaga. Kau tahu apa?
Kau tahu yang ia lakukan? Ia menjawab dan mematikan suaranya.
- Ya, dan mendengarkan. - Hanya mendengarkan.
Itu gila.
Itu yang paling dekat dari siapa pun dari KFC.
- Ya. - Paling dekat.
Kau meninggalkan nomor.
Kenapa meninggalkan nomor dan tak mengangkat? Apa gunanya?
Kurasa tak mengherankan mengetahui seperti banyak merek makanan cepat saji,
KFC bekerja sama dengan pemengaruh daring dengan jutaan pengikut
untuk mempromosikan produk dan mereknya kepada audiens yang lebih muda.
Halo, Teman-Teman. Aku Niko, dan aku di peternakan.
Ah, Niko. Aku suka Niko. Dia orang baik.
Ayo kita lihat di balik ember.
Astaga.
Lihat ayam-ayam itu! Tak ada kandang di sini.
Kukira ada 4.000 ayam dalam satu kandang kecil.
Tidak. Tak ada kandang.
Kami bangga dengan kesejahteraan hewan kami di sini…
Jadi, kau menunjukkan sisi sehat
dengan menggunakan seseorang yang punya platform besar,
tapi kau mengendalikan apa yang mereka lihat di balik tirai.
KFC memilih membawa Niko ke sini saat ayam-ayamnya masih kecil dan lucu.
Usianya mungkin 15-20 hari. Kami kembali saat usianya 33 hari.
- Kau peduli dengan ayam-ayam ini? - Ya.
Bagaimana dengan ayam ini? Apa kau peduli pada tiga unggas ini
yang sudah tak bisa berdiri lagi?
Mereka tak bisa menahan bobotnya.
Rasanya sangat jahat
karena ini era digital baru tentang cara memanipulasi pasar.
…memberi unggas ruang untuk berkeliaran…
Ini hampir seperti greenwashing.
Aku mungkin bisa mencari tahu lebih banyak tentang resep rahasiamu
daripada dari mana kau mendapatkan ayam dan bagaimana mereka diperlakukan.
Terima kasih. Aku suka peternakannya. Luar biasa.
Pertanyaannya, apa yang kau sembunyikan?
Aku menemukan pria yang rekamannya bercerita berbeda dengan video KFC.
Dia mengirimkan koordinat,
karena dia dan timnya akan masuk kembali malam ini.
Aku tak menyangka ayam akan membawaku ke Lincolnshire di malam hari
mengikuti koordinat.
Rasanya amat… Rasanya agak gila, jujur saja.
Aku merasa seperti jurnalis sungguhan.
Aku merasa seperti Martin Kemp.
Itu namanya, 'kan? Martin Kemp.
Oh, bukan, itu orang dari Spandau Ballet. Ross Kemp.
Di Lincolnshire, mereka menyembelih ayam terbanyak di Inggris.
Seperti yang lain, ikuti uangnya, kau akan temukan kebenaran.
Dan dengar, produsen ayam terbesar kedua di Inggris, Moy Park,
memasok 25% ayam yang kita makan,
termasuk yang berakhir di beberapa ember KFC.
Tapi tunggu…
Perusahaan Inggris ini
sebenarnya dimiliki oleh produsen ayam terbesar kedua di Amerika setelah Tyson,
Pilgrim's,
dan mereka dimiliki oleh raja ayam, JBS,
yang memproduksi hingga lima miliar ayam per tahun secara global.
Kurasa itu dia orangnya.
- Matthew! - Hai.
- Apa kabar? Kau baik? - Hai, Mo, senang berjumpa.
Apa kabar? Ayo, masuklah.
Peternakan KFC ada di sebelah kiri sini,
dan kami akan masuk lagi malam ini.
Kami merekamnya tiga tahun lalu,
dan videonya mendapat 12 juta penayangan.
Jadi, akan menarik untuk melihat, apakah ada yang berubah?
Aku akan bertemu dua rekanku.
Yang satu adalah penyelidik profesional, sangat berpengalaman.
Kurasa kita bisa merekam mereka dari belakang.
Hei, apa kabar?
- Hei. Hai. - Halo.
- Wah, ini sungguhan, Kawan. - Ya.
Ini mirip Call of Duty. Aku agak takut. Ini sungguhan.
Kau takut apa?
Entahlah, aku belum pernah melihat…
- Kau takut pada kami? - Karena kalian pakai balaklava.
Ini adalah peternakan Moy Park.
Kita akan masuk dari utara.
Ada dua rumah. Ada yang tinggal di sana.
Risiko apa yang bisa ditimbulkan?
Risiko terbesar adalah peternak atau pekerja
akan bertindak jika mereka menemukanmu.
Beberapa peternak ini punya senapan.
Drone-ku pernah ditembak, jadi itu bisa terjadi.
- Sungguh? - Ya.
Astaga.
Aku pribadi sudah tak peduli.
Aku merasa kita harus… Seseorang harus melakukannya,
jadi kita harus melakukannya.
Aku akan mengikutimu. Mengamati. Aku tak akan masuk.
Bisa kami bujuk untuk ikut?
- Aku ingin… - Tidak?
- …tapi pacarku melarang. - Baiklah.
Ini dini hari, dan tim menuju salah satu peternakan Moy Park.
Aku mencemaskan mereka.
Mungkin mereka punya tindakan berbeda jika ada penyusup di sini.
Kau tahu maksudku?
Ya. Mereka harus berhati-hati.
Aku merasa sedikit tegang.
Aku merasa seseorang mungkin muncul.
Kurasa kau tak sadar, aku tak melakukan hal seperti ini.
Aku mengirim pesan untuk memberi tahu kami sudah di sini.
Jadi, akan kutunjukkan apa yang kulihat.
Kami belum berhasil mendapatkan akses.
Ada tiga kunci terpisah,
lalu mereka memasang segel keamanan di sini.
Keamanannya lebih banyak daripada saat kami datang tiga tahun lalu.
Maaf aku bicara pelan. Kami tak mau ada yang tahu kami di sini.
Kami menemukan tempat sampah,
tapi aku ingin menunjukkan isinya.
Mungkin unggas-unggas ini berusia dua mingguan.
Baunya sangat menjijikkan. Aku harus menahan napas.
Kami menemukan banyak tempat sampah.
Menariknya, mereka juga menguncinya.
Mereka tak mau orang merekam unggas di dalamnya,
tapi semua tempat sampah ini penuh dan terkunci.
Jadi, kami akan kembali.
Sampai jumpa.
Kurasa pekerjaan yang dilakukan Matthew dan timnya sebelumnya
jelas membuat orang kesal.
Bagaimana perasaanmu?
Menurutku, daripada memperbaiki masalah
ayam Frankenchicken yang tak bisa berdiri,
tubuh mereka tak kuat…
Daripada memperbaiki masalah itu, mereka menambah keamanan.
Ini terjadi di seluruh Inggris.
Bukan hanya peternakan ini.
Ada banyak peternakan lain.
Jadi, itu tersembunyi dari pandangan, dan itu…
Menurutku, itu amat salah.
Polanya sama.
Bukan kebetulan kami ke sana dan ada lebih banyak kunci.
Bukan kebetulan tak ada yang mau membalasku.
Begitulah kuatnya hal ini.
Tak lama setelah kami bertemu,
para penyelidik mengirimkan rekaman peternakan Avara yang berhasil dimasuki.
Itu perusahaan yang sama yang dituduh mencemari sungai kami dengan limbah ayam.
Ini terlihat buruk sekali.
Ada bagian manusiawi dalam diriku yang berkata,
"Tak ada hewan yang harus hidup dan menderita seperti itu."
Itu ayam yang mungkin sudah kumakan dan kau makan juga.
Itulah kenyataan yang pahit.
Sepanjang eksperimen ini, industri ini sangat tertutup
dan sangat diam,
tapi saat kau melihat apa yang ada di balik pintu tertutup,
aku paham kenapa mereka diam.
Ayam murah jauh dari murah.
Secara global, hampir tiga perempat dari antibiotik dunia
diberikan kepada hewan ternak,
pada dasarnya untuk menangkal penyakit yang melekat di peternakan.
Jika kita terus seperti ini,
maka Organisasi Kesehatan Dunia memperingatkan
bahwa karena peningkatan resistansi antibiotik,
kita bisa menghadapi era pasca-antibiotik,
di mana penyakit yang bisa diobati bisa kembali mematikan.
HARI KE-28
Dua puluh empat jam dan eksperimen akan selesai.
Tapi sarapan sambil memakai do-rag,
aku merasa seperti pria kulit hitam paling hitam. Paham?
Makan makanan ini sekarang,
jujur saja, aku bosan.
Aku bilang begitu saat aku menggigitnya lagi.
MAKAN SIANG
Aku harus menghabiskan makanan terakhirku dengan teman-teman di London Selatan.
Apa kabar? Halo, Kawan!
Aku tak bisa bohong, kupikir akan seperti, "Kejutan! Ini paha ayam terakhir!"
MAKAN MALAM
Wah. Ya.
Sayap asli, dan ini ayam goreng saus barbeku baru.
Kau tak mau itu, 'kan?
Bayangkan potongan terakhir.
- Selamat, Bro. Makan terakhir. - Ya, Kawan. Ya, aku menghargainya.
Apa yang kau pikirkan sekarang?
Ya, aku merasa harus kembali menjadi diriku,
dan aku sangat terkejut dengan beberapa hal.
Tak bisa diabaikan.
Aku tak menyangka perjalanannya akan sesulit itu.
Itu sulit. Mendengarkan cerita…
Ya, itu sulit. Ingin tinggal dan berjuang juga,
tapi itu memberi pemahaman nyata
tentang jalan pintas untuk menghasilkan sejumlah uang,
dan tak peduli siapa yang menghalangi.
Lalu mulai berpikir,
jika ini terjadi sekarang,
bagaimana jadinya dalam lima, sepuluh, 15 tahun ke depan?
Kau jelas melewati jalan yang gelap,
dan aku juga bangga kau melakukan perjalanan ini.
- Terima kasih. - Ya.
Kawan-Kawan, aku berhasil.
Setelah 84 kali makan ayam goreng,
akhirnya saatnya berhenti.
Makanan pertama yang bukan ayam goreng.
Aku punya kopi, oat bar, dan pisang. Akhirnya.
Akhirnya!
Aku akan menemui dr. Abood
untuk melihat efek sebulan makan ayam goreng.
- Baiklah, ini dia. - Ayo naik.
Beratmu naik tiga kilogram.
- Itu setengah batu. - Rahtid!
Lingkar pinggangmu bertambah 3,8 cm.
Tiga senti!
- Koma delapan! Astaga. - Koma delapan.
Aku bisa merasakan lemakmu…
- Aku juga rasakan. - …bertambah.
- Ya. - Tarik napas dalam-dalam. Embuskan!
Dorong.
Baik, Mo. Kau tak seceria sebelumnya?
Kau tak riang.
Ya, itu jelas memengaruhi suasana hatiku.
- Aku menangis, terpuruk. - Aku turut prihatin.
Ya.
Itu membuka mata, soal apa yang bisa terjadi pada manusia,
pada kita semua, terutama anak muda.
Ya, yang mengkhawatirkan adalah aku hanya makan ini selama 28 hari…
Ya.
…seandainya kulakukan eksperimen ini sebulan lagi… Bagaimana rasanya?
- Benar. Remaja, bayangkan. - Ya.
Bayangkan, mereka tak bisa memahaminya,
atau memikirkannya dengan benar.
Mereka… Dan jika ini cara mereka makan biasanya,
maka perasaan itu adalah normal bagi mereka,
karena mereka belum mengalami hal yang berbeda.
Kau ingat saat kita bicara tentang kecenderungan genetik?
Karena ada riwayat keluarga diabetes tipe 2 dari ibumu.
Kau menaikkan hasil tes diabetes.
Dulu 30. Sekarang naik jadi 32.
Peningkatan 2 bukan hal sepele.
Ini jelas disebabkan oleh makanan yang kau makan.
Jika kau terus melakukannya, kau akan mengarah ke sana.
Dan diabetes, kami menyebutnya pembunuh diam-diam.
Itu bisa membuat orang buta.
- Kehilangan anggota tubuh. - Oke.
Memengaruhi jantung, otak, memengaruhi segalanya.
- Oh, sungguh? - Jadi, ini bukan penyakit sederhana.
Tapi jangan cemas.
Semua yang kita bicarakan bisa dicegah.
Oh, sungguh?
Kau harus makan dengan benar.
- Dan olahraga. - Ya.
Aku ingin kembali ke tubuh lamaku, tapi juga diriku yang dulu.
Tepat. Jika aku boleh menyarankan,
makanlah sebanyak mungkin sayuran hijau,
mungkin segelas jus wortel… Itu enak, sungguh.
Ayolah, Dokter. Siapa yang mau tidur dan minum segelas jus wortel?
ENAM BULAN KEMUDIAN
Tidak, aku tak bisa santai.
Aku merasa ini makanan yang sangat kusukai,
dan jika aku tak pernah menjalani perjalanan ini,
aku takkan pernah melihat sisi lainnya.
Banyak orang yang mendapat untung dari itu dengan berbagai cara.
Dan mereka tidak dimintai pertanggungjawaban.
Itu membuatku marah. Itu membuatku berang.
Itu kata-kata kuno. Itu membuatku… Tidak, itu membuatku kesal.
Aku bohong jika bilang tak akan makan ini lagi.
"Selamat datang di Wing Fest."
Wing Fest.
Tapi aku jelas akan melihatnya dengan cara berbeda.
Mau beli sayap ayam apa hari ini?
Semuanya, Kawan.
Ya, karena aku mau ke tempat jerk joint.
Hal termudah yang bisa dilakukan adalah kurangi daging.
Secara harfiah, kita semua, setiap orang dari kita,
harus kurangi makan daging, dan itu tak bisa diperdebatkan.
Begini cara belanjaku.
Jika aku membalik kemasan dan tak mengenali isinya, aku tak makan.
Aku tak membelinya, aku tak makan.
Kita adalah apa yang kita makan, dan sebagian besar penyakit
bisa dicegah jika manusia makan makanan yang tepat.
Jadi, pendidikan adalah kuncinya.
Kita butuh agar merek-merek ini, agar pemerintah bertindak lebih baik
dalam hal memberikan informasi yang benar
agar kita paham apa yang kita masukkan ke tubuh.
Makanan yang layak, diproduksi secara manusiawi,
berkelanjutan, dan sehat
harus menjadi hak asasi manusia.
Aku tak tahu bagaimana ini akan mempengaruhimu.
Mungkin ini membuatmu berpikir berbeda tentang apa yang kau makan.
Tapi bahkan hanya memulai percakapan,
itu sudah cukup ampuh.
Menanggapi film ini, Moy Park mengatakan:
"Kami menganggap serius kesejahteraan hewan…
Kami menyadari tuduhan usai ada yang masuk tanpa izin pada 2022.
Tinjauan mendapati unggas tersebut sehat, menunjukkan perilaku alami, tanpa masalah.
Semua peternakan kami sesuai aturan populasi maksimum,
ada cahaya alami, dan diaudit secara independen.
Kesehatan unggas dicek tiga kali sehari. Kami juga punya langkah biosekuriti."
Avara Foods: "… 90% penduduk Inggris memilih makan ayam dan kami akan sediakan.
Pada 2025, kepadatan kami kurangi menjadi 23% di bawah persyaratan.
Sebagai perusahaan besar, kami ingin melihat Sungai Wye yang sehat.
Tuduhannya keliru. Mewakili kesalahpahaman tentang bisnis kami dan pertanian umumnya.
Kami yakin klaim ini tak punya dasar ilmiah."
Tyson Foods dan KFC diberi kesempatan, tapi tidak memberikan komentar.
Pada 2019, KFC bergabung dengan Better Chicken Commitment,
diaudit oleh pihak ketiga,
berjanji akan meningkatkan kesejahteraan hewan,
berhenti memakai ayam yang tumbuh cepat di Inggris pada 2026.
Popeyes, Nando's, dan Wingstop mengikutinya.
Pada Februari 2026, mereka semua menarik diri
dari Sustainable Chicken Forum (SCF)
yang diatur oleh…
mereka sendiri.
Tapi orang-orang mulai menentangnya…
Apa kabar? Namaku Mo Gilligan.
Aku bersama kru Bite Back di luar Gedung Parlemen.
Kami berkampanye untuk sistem pangan yang lebih adil.
Tolong berkomitmen untuk meningkatkan kebijakan lingkungan
dan lindungi sungai-sungai di Inggris.
Ayam-ayam ini dipelihara di padang rumput.
Ukurannya setengahnya saat tiba.
Astaga. Wah.
Astaga!
Wah. Aku belum pernah memegang ayam.
Sungguh indah melihat ini.
JANGAN SERANG AKU! HIDUP VEGAN
Terjemahan subtitle oleh Seto Hidayat