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YTS.BZ
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- Oddio, come sono carini.
- Sì. I nostri pulcini.
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Oddio!
5
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Guarda, un pollo!
6
00:00:15,320 --> 00:00:19,039
È l'animale terrestre
più allevato al mondo.
7
00:00:19,040 --> 00:00:21,599
La sua carne è considerata magra e sana.
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00:00:21,600 --> 00:00:25,480
L'industria fa di tutto
per renderla irresistibile.
9
00:00:26,000 --> 00:00:29,919
Ogni anno, vengono macellati
78 miliardi di polli.
10
00:00:29,920 --> 00:00:34,039
L'industria avicola
vale 250 miliardi di dollari.
11
00:00:34,040 --> 00:00:38,560
Ed è dettata dal nostro amore
per l'economico pollo fritto da fast food.
12
00:00:40,280 --> 00:00:43,560
Londra, fatti sentire, cazzo!
13
00:00:48,760 --> 00:00:53,840
Non posso vivere senza due cose:
far ridere gli altri e il pollo.
14
00:00:55,960 --> 00:00:57,799
Avete presente i fast food?
15
00:00:57,800 --> 00:01:01,400
I migliori?
Quelli coi vetri antiproiettile.
16
00:01:01,960 --> 00:01:04,680
Morireste per un pollo,
ve lo dico io gratis.
17
00:01:05,560 --> 00:01:08,319
Arrosto, al curry, alla griglia…
18
00:01:08,320 --> 00:01:10,279
Ma il mio preferito,
19
00:01:10,280 --> 00:01:13,800
e qui arriva lo stereotipo sui neri
in tre, due…
20
00:01:14,880 --> 00:01:17,119
È il pollo fritto.
21
00:01:17,120 --> 00:01:19,640
Da quando l'ho assaggiato, 30 anni fa,
22
00:01:20,240 --> 00:01:22,880
il pollo fritto
ha raggiunto vette altissime.
23
00:01:27,080 --> 00:01:31,120
{\an8}Questa è l'era del pollo da fast food,
la gente ne è ossessionata.
24
00:01:34,920 --> 00:01:39,079
{\an8}Il pollo è considerato l'alternativa sana.
Ma non è così.
25
00:01:39,080 --> 00:01:44,080
{\an8}Il 36% dei bambini delle elementari
è obeso o sovrappeso.
26
00:01:44,720 --> 00:01:48,880
{\an8}Il forte impatto ambientale
della pollicoltura è allarmante.
27
00:01:49,560 --> 00:01:50,799
E dai, su.
28
00:01:50,800 --> 00:01:55,119
Io sono un comico
che ama questa pietanza fin da bambino
29
00:01:55,120 --> 00:01:57,240
e voglio sapere cosa c'è dietro.
30
00:01:59,040 --> 00:02:00,920
Quindi farò un esperimento
31
00:02:01,520 --> 00:02:03,520
e metterò a rischio la mia salute.
32
00:02:05,120 --> 00:02:09,560
Per 28 giorni,
mangerò solo pollo fritto da fast food.
33
00:02:10,720 --> 00:02:12,799
Attraverserò l'Atlantico.
34
00:02:12,800 --> 00:02:17,160
Dal sud di Londra, andrò
fino al profondo sud degli Stati Uniti.
35
00:02:17,840 --> 00:02:18,680
Cavolo!
36
00:02:19,320 --> 00:02:23,200
Per scoprire
che ripercussioni ha su corpo e mente.
37
00:02:23,920 --> 00:02:25,559
Cavolo.
38
00:02:25,560 --> 00:02:28,920
E se questo volatile
ci sta conducendo alla distruzione.
39
00:02:30,200 --> 00:02:32,199
Pollo a colazione.
40
00:02:32,200 --> 00:02:35,079
Ci sono cose
che la gente non immagina neanche
41
00:02:35,080 --> 00:02:37,639
perché non fanno entrare nessuno.
42
00:02:37,640 --> 00:02:39,400
Che puzza!
43
00:02:40,000 --> 00:02:42,320
Non vogliono che si facciano domande.
44
00:02:42,880 --> 00:02:45,280
Siamo le cavie
di un esperimento scientifico.
45
00:02:45,800 --> 00:02:48,879
L'industria ci sta uccidendo.
46
00:02:48,880 --> 00:02:51,039
Cavolo.
47
00:02:51,040 --> 00:02:54,000
Mangio pollo e impazzisco.
48
00:02:54,880 --> 00:02:56,399
Voi non capite.
49
00:02:56,400 --> 00:02:58,480
Di solito non faccio queste cose.
50
00:03:01,640 --> 00:03:04,960
BIG CHICKEN: IL COMPLOTTO DEL FAST FOOD
51
00:03:06,560 --> 00:03:08,400
GIORNO 1
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00:03:10,280 --> 00:03:13,600
LONDRA - IL PRIMO MORSO
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00:03:19,440 --> 00:03:21,239
SEMPRE COTTO AL MOMENTO
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00:03:21,240 --> 00:03:23,239
Ok, primo pasto.
55
00:03:23,240 --> 00:03:25,520
Comincio con un panino col pollo.
56
00:03:29,200 --> 00:03:31,639
- Panino con pollo e formaggio.
- Grazie.
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00:03:31,640 --> 00:03:32,559
COLAZIONE
58
00:03:32,560 --> 00:03:33,800
Giorno 1, pasto 1.
59
00:03:34,680 --> 00:03:36,719
Sono le 11:00.
60
00:03:36,720 --> 00:03:38,280
Mi sento un po' in colpa.
61
00:03:41,760 --> 00:03:46,559
Per questo esperimento,
devo mangiare pollo fritto per un mese.
62
00:03:46,560 --> 00:03:49,719
A colazione, pranzo e cena.
63
00:03:49,720 --> 00:03:51,639
Ci metto un po' di salsa.
64
00:03:51,640 --> 00:03:56,799
Una parte di me dice:
"È fantastico! Portatemi le alette".
65
00:03:56,800 --> 00:03:58,160
Lo inzuppo nella salsa.
66
00:03:59,480 --> 00:04:04,720
Chiunque abbia scoperto
che si può mangiare l'ala del pollo
67
00:04:05,360 --> 00:04:07,879
è alla pari con chi ha scoperto il latte.
68
00:04:07,880 --> 00:04:12,079
Perché ci sarà stato qualcuno
che ha fatto… E poi…
69
00:04:12,080 --> 00:04:13,040
"Ehi, assaggia."
70
00:04:15,120 --> 00:04:15,960
Un genio.
71
00:04:17,480 --> 00:04:18,560
Era proprio buono.
72
00:04:19,600 --> 00:04:22,159
Non scherzo, sono molto soddisfatto.
73
00:04:22,160 --> 00:04:24,560
Non vedete che sorriso? Era squisito.
74
00:04:27,640 --> 00:04:30,040
Bene. Il primo è andato.
75
00:04:32,000 --> 00:04:34,639
Uno mangiato, ne mancano 83.
76
00:04:34,640 --> 00:04:38,399
Per il prossimo mese,
niente palestra né cibo fatto in casa.
77
00:04:38,400 --> 00:04:41,719
Mangerò pollo fritto da fast food
a ogni pasto.
78
00:04:41,720 --> 00:04:45,679
Ma per mia fortuna,
ora c'è molta più scelta di prima.
79
00:04:45,680 --> 00:04:47,200
OGNI MORSO VALE
80
00:04:48,840 --> 00:04:53,160
Negli anni '90, la Gran Bretagna
era la patria del fish and chips.
81
00:04:53,840 --> 00:04:56,760
Ma poi è arrivato il pollo fritto.
82
00:04:57,360 --> 00:04:59,879
Da piccolo, ricordo un solo fast food.
83
00:04:59,880 --> 00:05:04,879
Oggi, in una sola strada di South London,
ce ne sono più di 20!
84
00:05:04,880 --> 00:05:08,360
Nel Regno Unito, ce ne sono più di 6000.
85
00:05:09,760 --> 00:05:12,919
Nel centro di Londra,
si trovano quelli più gourmet.
86
00:05:12,920 --> 00:05:17,639
Sono catene importate dagli Stati Uniti.
87
00:05:17,640 --> 00:05:20,959
Più ci si allontana,
più si vedono nomi sconosciuti.
88
00:05:20,960 --> 00:05:22,160
DFC…
89
00:05:23,400 --> 00:05:27,559
MFC… FC sta per "fried chicken",
pollo fritto. E la M, invece?
90
00:05:27,560 --> 00:05:30,040
Per cosa sta la M? Ecco, PFC.
91
00:05:30,920 --> 00:05:34,040
Starà per "Pollo fritto perfetto".
C'è anche il kebab.
92
00:05:34,560 --> 00:05:36,680
Ce ne sarà un altro dietro l'angolo.
93
00:05:37,680 --> 00:05:40,680
KHF. Che cazzo è?
94
00:05:44,040 --> 00:05:46,200
Il pollo è un affare d'oro.
95
00:05:46,720 --> 00:05:50,999
Nel Regno Unito, si spendono
oltre 12 milioni di sterline al giorno
96
00:05:51,000 --> 00:05:54,920
per il pollo fritto.
Come un contratto con la Premier League!
97
00:05:57,360 --> 00:06:00,039
Ma non mi limiterò
a mangiare pollo fritto.
98
00:06:00,040 --> 00:06:02,159
Voglio imparare tutto quanto.
99
00:06:02,160 --> 00:06:05,599
E non sarebbe un documentario di Netflix
senza esperti,
100
00:06:05,600 --> 00:06:09,559
in stanze ben illuminate,
che mi spiegano ciò che non so.
101
00:06:09,560 --> 00:06:12,359
E… azione!
102
00:06:12,360 --> 00:06:14,559
Tutti amano il pollo fritto.
103
00:06:14,560 --> 00:06:19,320
{\an8}È il prodotto di carne da fast food
più in crescita del mondo.
104
00:06:20,240 --> 00:06:22,600
Wingstop è arrivato in città.
105
00:06:23,160 --> 00:06:26,079
I social media
hanno avuto un ruolo importante.
106
00:06:26,080 --> 00:06:28,680
- Limone e pepe.
- Limone e pepe. Assaggiamo.
107
00:06:29,360 --> 00:06:31,000
Le celebrità lo adorano.
108
00:06:32,280 --> 00:06:33,680
Entrando su TikTok,
109
00:06:34,280 --> 00:06:40,279
si vede gente che balla nei fast food
o ragazzini che fanno la fila all'esterno.
110
00:06:40,280 --> 00:06:42,640
Sono i circoli giovanili di oggi.
111
00:06:43,160 --> 00:06:45,199
Siamo in cucina.
112
00:06:45,200 --> 00:06:46,999
C'è energia, entusiasmo.
113
00:06:47,000 --> 00:06:51,679
Non ci credo! Eddie
mi ha regalato la maglia di KFC!
114
00:06:51,680 --> 00:06:55,720
E qui sta il trucco.
È fico e alla moda, ma economico.
115
00:06:56,600 --> 00:07:00,079
Però dietro le quinte ci sono molte cose
116
00:07:00,080 --> 00:07:04,319
che i marchi non intendono
rivelare al consumatore
117
00:07:04,320 --> 00:07:05,840
e nemmeno educarlo.
118
00:07:07,560 --> 00:07:08,480
Va bene, Kate.
119
00:07:09,280 --> 00:07:11,159
Comunque, il pranzo.
120
00:07:11,160 --> 00:07:12,879
- Posso sedermi qui?
- Sì.
121
00:07:12,880 --> 00:07:13,720
Grazie.
122
00:07:14,920 --> 00:07:16,959
Venite qui spesso?
123
00:07:16,960 --> 00:07:18,799
- Lei era qui ieri.
- Sì.
124
00:07:18,800 --> 00:07:20,000
E se vi dicessi
125
00:07:20,520 --> 00:07:23,559
che devo mangiare pollo
ogni giorno a colazione,
126
00:07:23,560 --> 00:07:24,959
pranzo e cena?
127
00:07:24,960 --> 00:07:25,879
Morirai.
128
00:07:25,880 --> 00:07:27,240
- Morirò?
- Sì.
129
00:07:27,800 --> 00:07:30,120
- Mangiando pollo?
- Ogni giorno, però.
130
00:07:31,160 --> 00:07:33,839
Un applauso
per chi mangia pollo ogni giorno.
131
00:07:33,840 --> 00:07:37,479
Morire? Cosa cavolo dice?
132
00:07:37,480 --> 00:07:40,000
Come direbbe Craig David, "re-e-wind".
133
00:07:40,560 --> 00:07:42,439
DUE GIORNI PRIMA
134
00:07:42,440 --> 00:07:47,639
Prima di cominciare questa maratona
di pollo, sono andato dal medico.
135
00:07:47,640 --> 00:07:49,719
- Sali sulla bilancia.
- Ok.
136
00:07:49,720 --> 00:07:51,399
Stai dritto.
137
00:07:51,400 --> 00:07:54,120
Io sono un fan sfegatato del pollo.
138
00:07:54,720 --> 00:07:56,759
{\an8}Adoro quello di Nando's.
139
00:07:56,760 --> 00:07:58,799
{\an8}Ho anche fatto lo speaker
140
00:07:58,800 --> 00:08:01,399
{\an8}per le catene McDonald's e Nando's.
141
00:08:01,400 --> 00:08:03,640
{\an8}La mia lealtà è indiscutibile.
142
00:08:04,680 --> 00:08:06,839
Alcuni di voi penseranno:
143
00:08:06,840 --> 00:08:09,399
"Fai parte dell'universo
del pollo fritto".
144
00:08:09,400 --> 00:08:13,920
Ed è vero. È squisito, non si discute.
145
00:08:15,320 --> 00:08:18,879
Che altro cibo si può servire
in un secchio? Gli hamburger?
146
00:08:18,880 --> 00:08:20,200
Non credo proprio.
147
00:08:21,160 --> 00:08:23,639
Un secchio di pollo fritto invece…
148
00:08:23,640 --> 00:08:27,600
Da bambino, a volte lo compravamo.
E ci sentivamo ricchi.
149
00:08:28,800 --> 00:08:31,919
Ricordo che mia madre comprò
un secchio di KFC
150
00:08:31,920 --> 00:08:34,239
che ti servivano con la Viennetta.
151
00:08:34,240 --> 00:08:37,840
Pensammo: "Ce l'abbiamo fatta!
Non rivolgeteci più la parola".
152
00:08:38,400 --> 00:08:40,519
Ora sentirà una puntura.
153
00:08:40,520 --> 00:08:43,919
Attualmente,
hai qualche problema di salute?
154
00:08:43,920 --> 00:08:47,159
- Non che io sappia.
- Bene. E la tua famiglia?
155
00:08:47,160 --> 00:08:49,679
- Mia madre ha il diabete.
- Di tipo 2?
156
00:08:49,680 --> 00:08:51,599
Sì. E anche mio nonno.
157
00:08:51,600 --> 00:08:54,119
- Ok. Quindi è familiare.
- Sì.
158
00:08:54,120 --> 00:08:55,080
Inspiri.
159
00:08:55,600 --> 00:08:57,760
- Ho 37 anni.
- Bene.
160
00:08:58,600 --> 00:09:02,959
Cominci a pensare ai tuoi cari,
alle persone che ti circondano.
161
00:09:02,960 --> 00:09:04,359
E alla tua salute.
162
00:09:04,360 --> 00:09:06,479
Espiri. Più forte.
163
00:09:06,480 --> 00:09:10,480
Sono curioso di vedere
gli effetti che avrà sul mio corpo.
164
00:09:12,920 --> 00:09:15,839
{\an8}Hai un fegato bellissimo.
165
00:09:15,840 --> 00:09:16,839
{\an8}Davvero?
166
00:09:16,840 --> 00:09:18,159
{\an8}Sì, stupendo.
167
00:09:18,160 --> 00:09:22,159
E il test per il diabete
ha dato esito negativo.
168
00:09:22,160 --> 00:09:24,239
- È un'ottima notizia.
- Benissimo.
169
00:09:24,240 --> 00:09:27,359
- Sei un uomo sano e in forma.
- Wow.
170
00:09:27,360 --> 00:09:29,959
E ti auguro il meglio del meglio.
171
00:09:29,960 --> 00:09:32,999
Cosa ne pensa di questo esperimento?
172
00:09:33,000 --> 00:09:34,160
Beh…
173
00:09:34,680 --> 00:09:38,719
Al posto tuo, non lo farei.
174
00:09:38,720 --> 00:09:39,800
Ok.
175
00:09:42,320 --> 00:09:44,480
GIORNO 2
176
00:09:46,760 --> 00:09:48,799
È arrivato il pollo.
177
00:09:48,800 --> 00:09:50,480
C'è qualcuno alla porta.
178
00:09:51,680 --> 00:09:53,360
- Grazie.
- Ecco a lei.
179
00:09:55,360 --> 00:09:57,320
Pollo a colazione.
180
00:09:57,920 --> 00:10:01,840
{\an8}Il pollo fritto è richiesto
perché è buono. Non ci piove.
181
00:10:02,720 --> 00:10:06,359
Non c'è niente di male
nel mangiare pollo fritto ogni tanto
182
00:10:06,360 --> 00:10:07,919
se fatto in casa.
183
00:10:07,920 --> 00:10:11,999
Tuttavia, qui parliamo
di catene di fast food
184
00:10:12,000 --> 00:10:15,079
che vendono pollo ultraprocessato.
185
00:10:15,080 --> 00:10:17,999
Viene trattato con sostanze chimiche
186
00:10:18,000 --> 00:10:21,559
per renderlo delizioso al palato.
187
00:10:21,560 --> 00:10:23,920
Il panino era buonissimo.
188
00:10:24,520 --> 00:10:25,919
Non sono uno che dice:
189
00:10:25,920 --> 00:10:29,119
"Sono vegano.
Mi batto per i diritti dei polli".
190
00:10:29,120 --> 00:10:31,320
Due mini panini con filetto di pollo.
191
00:10:33,440 --> 00:10:36,639
Figuriamoci. Qui ce n'è per tutti.
192
00:10:36,640 --> 00:10:38,280
Per fortuna, non volano.
193
00:10:41,280 --> 00:10:45,279
Mangiare cibo ultraprocessato
per un mese intero
194
00:10:45,280 --> 00:10:47,559
può sembrare estremo.
195
00:10:47,560 --> 00:10:50,359
Tuttavia, si stima che,
196
00:10:50,360 --> 00:10:55,999
nel Regno Unito,
la dieta di più del 50% delle persone
197
00:10:56,000 --> 00:10:58,760
è fatta di cibi ultraprocessati.
198
00:11:01,320 --> 00:11:03,079
Era squisito.
199
00:11:03,080 --> 00:11:06,319
Mo non ha idea
200
00:11:06,320 --> 00:11:09,799
di cosa gli succederà
a livello fisico e mentale.
201
00:11:09,800 --> 00:11:13,000
Non volevo spaventarlo
prima di iniziare l'esperimento.
202
00:11:18,480 --> 00:11:20,359
{\an8}GIORNO 3 - COLAZIONE
203
00:11:20,360 --> 00:11:21,679
{\an8}GIORNO 3 - PRANZO
204
00:11:21,680 --> 00:11:23,480
{\an8}GIORNO 3 - CENA
205
00:11:24,640 --> 00:11:27,599
Nel Regno Unito,
la gente mangia pollo fritto
206
00:11:27,600 --> 00:11:30,879
da quando, negli anni '60,
è arrivato dall'America KFC,
207
00:11:30,880 --> 00:11:35,560
dieci anni prima dell'arrivo di McDonald's
nel mercato britannico dei fast food.
208
00:11:36,600 --> 00:11:39,200
Ma ora, sulle strade,
è arrivata una novità.
209
00:11:41,440 --> 00:11:43,959
Nel Regno Unito, assistiamo all'invasione
210
00:11:43,960 --> 00:11:46,840
dei grandi marchi
di pollo fritto americani.
211
00:11:47,360 --> 00:11:51,479
Siccome qui
ci sono tante opportunità da cogliere,
212
00:11:51,480 --> 00:11:55,119
gli USA e i loro investitori dicono:
"Bene, ci pensiamo noi.
213
00:11:55,120 --> 00:11:58,239
Portiamo qui i marchi,
la gente farà la fila.
214
00:11:58,240 --> 00:11:59,560
C'è solo crescita".
215
00:12:00,920 --> 00:12:04,919
Esatto, Kate. Oltre al fatto
che solo KFC e McDonald's
216
00:12:04,920 --> 00:12:09,279
spenderanno 2,5 miliardi di sterline
nel Regno Unito
217
00:12:09,280 --> 00:12:11,560
nei prossimi cinque anni.
218
00:12:12,520 --> 00:12:14,400
Sono un sacco di miliardi.
219
00:12:15,120 --> 00:12:17,319
Ora capisco tutto il clamore
220
00:12:17,320 --> 00:12:19,680
per le catene di pollo fritto americane,
221
00:12:20,720 --> 00:12:23,599
Ma mi chiedo come sarà il nostro futuro
222
00:12:23,600 --> 00:12:26,240
se continuiamo
a seguire la strada americana.
223
00:12:27,720 --> 00:12:32,280
Quindi vado oltreoceano
per vedere cosa ci aspetta.
224
00:12:33,880 --> 00:12:35,039
CENA
225
00:12:35,040 --> 00:12:36,519
Ma prima di partire,
226
00:12:36,520 --> 00:12:40,799
vado a mangiare con gli amici
nel mio locale preferito di South London.
227
00:12:40,800 --> 00:12:41,999
Non odiarmi
228
00:12:42,000 --> 00:12:43,079
Ok.
229
00:12:43,080 --> 00:12:44,159
{\an8}Vai da Katie
230
00:12:44,160 --> 00:12:45,279
{\an8}IL GRUPPO DI AMICI
231
00:12:45,280 --> 00:12:46,559
{\an8}Dammi quattro alette
232
00:12:46,560 --> 00:12:49,120
- Quattro alette
- E una bibita alla fragola
233
00:12:51,720 --> 00:12:54,320
Mo è uno dei miei migliori amici.
234
00:12:55,320 --> 00:12:58,239
{\an8}È pazzesco.
Passavamo il tempo nel fast food…
235
00:12:58,240 --> 00:12:59,159
{\an8}LA SPALLA
236
00:12:59,160 --> 00:13:03,200
…a guardare la gente che passava
e a parlare della vita.
237
00:13:03,760 --> 00:13:06,919
È la terza volta
che mangio pollo fritto oggi.
238
00:13:06,920 --> 00:13:07,879
Terza volta?
239
00:13:07,880 --> 00:13:11,319
È un esperimento
per vedere gli effetti del pollo fritto,
240
00:13:11,320 --> 00:13:12,800
soprattutto da fast food.
241
00:13:13,360 --> 00:13:14,399
- Cosa?
- Ogni giorno?
242
00:13:14,400 --> 00:13:16,679
Ogni giorno. Da solo.
243
00:13:16,680 --> 00:13:19,159
- Come?
- Cosa? È folle.
244
00:13:19,160 --> 00:13:21,159
- Colazione, pranzo e cena.
- Follia.
245
00:13:21,160 --> 00:13:22,079
Perché?
246
00:13:22,080 --> 00:13:24,320
In fondo, siamo cresciuti mangiandolo.
247
00:13:25,120 --> 00:13:27,120
E vorrei sapere cosa c'è dentro.
248
00:13:27,760 --> 00:13:29,519
Cosa fanno dietro le quinte.
249
00:13:29,520 --> 00:13:30,919
Beh… Wow.
250
00:13:30,920 --> 00:13:34,239
Sinceramente, non so proprio cosa dire.
251
00:13:34,240 --> 00:13:36,199
È tanta roba.
252
00:13:36,200 --> 00:13:41,439
Non credo che tu abbia capito
quali sono gli effetti sulla salute.
253
00:13:41,440 --> 00:13:42,999
Cosa ti preoccupa di più?
254
00:13:43,000 --> 00:13:46,160
C'è uno stigma legato ai…
255
00:13:46,720 --> 00:13:49,119
- …neri che mangiano pollo fritto.
- Sì.
256
00:13:49,120 --> 00:13:52,999
Quando ne parlo con qualcuno,
mi dice: "Oh. Pollo fritto?"
257
00:13:53,000 --> 00:13:54,159
Lo capisco,
258
00:13:54,160 --> 00:13:57,400
ma capisco anche l'intenzione pura
che c'è dietro.
259
00:13:59,680 --> 00:14:02,679
Per lui, questo esperimento
è un sogno d'infanzia.
260
00:14:02,680 --> 00:14:03,680
Vi voglio bene.
261
00:14:04,480 --> 00:14:06,879
Ma a me sembra un incubo.
262
00:14:06,880 --> 00:14:08,599
Riguardati.
263
00:14:08,600 --> 00:14:09,919
Sì, certo.
264
00:14:09,920 --> 00:14:12,159
- Perché non sarà facile.
- Già.
265
00:14:12,160 --> 00:14:16,039
Puoi sempre chiamarmi,
farmi una videochiamata.
266
00:14:16,040 --> 00:14:18,559
Sappi che io sarò sempre dalla tua parte.
267
00:14:18,560 --> 00:14:20,599
Sono con te, ok?
268
00:14:20,600 --> 00:14:22,720
- Ti ringrazio.
- Ma figurati.
269
00:14:23,240 --> 00:14:26,119
Pensa che non avrà alcun problema.
270
00:14:26,120 --> 00:14:27,759
Prendo i calzini.
271
00:14:27,760 --> 00:14:30,199
Non ce ne sono mai abbastanza.
272
00:14:30,200 --> 00:14:31,320
Ma per me sbaglia.
273
00:14:33,200 --> 00:14:36,319
Scusate. Il pollo mi fa scoreggiare.
274
00:14:36,320 --> 00:14:37,399
Sono preoccupato.
275
00:14:37,400 --> 00:14:39,119
Sembro una trombetta.
276
00:14:39,120 --> 00:14:42,800
Non credo che capisca
in cosa si è cacciato.
277
00:14:50,960 --> 00:14:52,880
HOUSTON È ISPIRATA
278
00:14:54,720 --> 00:14:55,639
GIORNO 5
279
00:14:55,640 --> 00:14:56,679
È la mia auto?
280
00:14:56,680 --> 00:15:00,400
Andiamo a mangiare il pollo fritto.
Che figata.
281
00:15:03,360 --> 00:15:07,359
Le maggiori catene di pollo fritto
del mondo vengono dagli USA.
282
00:15:07,360 --> 00:15:12,639
Parlo di KFC, Chick-fil-A, Popeyes
e ci aggiungo anche McDonald's,
283
00:15:12,640 --> 00:15:16,159
che ora vende tanto pollo quanto manzo.
284
00:15:16,160 --> 00:15:21,879
Queste quattro catene hanno
un totale di 2500 locali nel Regno Unito.
285
00:15:21,880 --> 00:15:26,000
Qui, invece, superano i 22.000.
286
00:15:27,800 --> 00:15:31,159
Viaggerò per gli Stati Uniti,
a partire da Houston,
287
00:15:31,160 --> 00:15:34,119
soprannominata
la capitale del pollo fritto.
288
00:15:34,120 --> 00:15:36,039
RAMPA DI LANCIO
289
00:15:36,040 --> 00:15:38,399
David mi ha mandato un messaggio.
290
00:15:38,400 --> 00:15:43,279
"Ecco alcuni consigli
su dove mangiare a H-Town."
291
00:15:43,280 --> 00:15:46,520
H-Town, Houston.
Cerco di parlare come i giovani.
292
00:15:49,280 --> 00:15:52,800
Church's Chicken, dal 1952.
293
00:15:53,800 --> 00:15:56,040
Prendo un tre pezzi.
294
00:15:56,800 --> 00:15:58,240
E anche dei bastoncini.
295
00:15:59,800 --> 00:16:02,599
Di questo locale,
mi piace che non è elegante.
296
00:16:02,600 --> 00:16:05,679
Ho parcheggiato
e mi hanno guardato come per dire:
297
00:16:05,680 --> 00:16:08,199
"Chi cazzo è quello?"
298
00:16:08,200 --> 00:16:11,399
È da qui che capisci che si mangia bene.
299
00:16:11,400 --> 00:16:14,719
Se il cibo è pericoloso, allora è buono.
300
00:16:14,720 --> 00:16:16,359
- Grazie.
- Buona giornata.
301
00:16:16,360 --> 00:16:17,440
Anche a te.
302
00:16:19,880 --> 00:16:23,920
La mia missione di oggi
è mangiare più pollo possibile.
303
00:16:26,120 --> 00:16:28,919
Il Frenchy's,
il classico pollo fritto del Sud.
304
00:16:28,920 --> 00:16:31,719
A quanto pare, il preferito di Beyoncé.
305
00:16:31,720 --> 00:16:32,679
Question
306
00:16:32,680 --> 00:16:34,359
PRANZO
307
00:16:34,360 --> 00:16:35,560
Bonchon.
308
00:16:37,440 --> 00:16:38,759
ALTRO PRANZO
309
00:16:38,760 --> 00:16:40,440
- I sapori ci sono.
- Sì.
310
00:16:41,280 --> 00:16:42,199
Pok Pok Po?
311
00:16:42,200 --> 00:16:44,399
- Sono nel paradiso del pollo.
- Sì.
312
00:16:44,400 --> 00:16:46,039
Con spezie indiane.
313
00:16:46,040 --> 00:16:49,560
È come andare
a una conferenza dell'ONU sul pollo.
314
00:16:50,480 --> 00:16:52,279
- Grande.
- Tu sei un grande!
315
00:16:52,280 --> 00:16:54,039
Quanto cibo.
316
00:16:54,040 --> 00:16:55,799
Assaggiamone un altro.
317
00:16:55,800 --> 00:16:56,640
ALTRA CENA
318
00:16:58,800 --> 00:17:03,879
Mi sembra che l'esperimento
non sia iniziato nel Regno Unito, ma ora.
319
00:17:03,880 --> 00:17:06,440
Ho assaggiato ogni tipo di pollo. E penso:
320
00:17:06,960 --> 00:17:08,040
"Il prossimo?"
321
00:17:09,920 --> 00:17:11,600
LONDRA
322
00:17:15,040 --> 00:17:18,079
Aspetta, ci sta chiamando lo zio Mo.
323
00:17:18,080 --> 00:17:21,079
- Ciao, come va?
- Aspetta. Vai dalla mamma.
324
00:17:21,080 --> 00:17:23,440
Vai dalla mamma. Ok.
325
00:17:24,240 --> 00:17:26,239
Che mi racconti? Come va?
326
00:17:26,240 --> 00:17:28,119
Sto mangiando tanto pollo.
327
00:17:28,120 --> 00:17:29,479
- Sì.
- Fratello…
328
00:17:29,480 --> 00:17:31,600
Ho avuto la cacarella!
329
00:17:32,200 --> 00:17:34,799
La diarrea di Narnia. Oddio.
330
00:17:34,800 --> 00:17:37,519
Hai dovuto toglierti scarpe e calzini?
331
00:17:37,520 --> 00:17:40,799
Esatto! Mi sono tolto tutti i vestiti.
332
00:17:40,800 --> 00:17:44,800
Ho pensato: "Che cazzo mi è venuto
in mente di mangiare tanto pollo?"
333
00:17:47,080 --> 00:17:49,159
- Nel Regno Unito stavo bene.
- Sì.
334
00:17:49,160 --> 00:17:51,880
Ma tutto quel pollo si è fatto sentire.
335
00:17:55,960 --> 00:17:58,319
Non ci avevo pensato prima,
336
00:17:58,320 --> 00:18:02,319
ma i problemi intestinali che ho avuto
mi hanno fatto riflettere.
337
00:18:02,320 --> 00:18:03,479
LA SCIENZA DEL SUD
338
00:18:03,480 --> 00:18:06,200
Cosa c'è nel pollo?
339
00:18:07,840 --> 00:18:09,360
New Orleans.
340
00:18:09,920 --> 00:18:11,559
Che posto.
341
00:18:11,560 --> 00:18:13,399
Cercherò la risposta
342
00:18:13,400 --> 00:18:16,720
nel reparto surgelati
di un supermercato di New Orleans.
343
00:18:17,680 --> 00:18:19,279
Come va, signore?
344
00:18:19,280 --> 00:18:21,279
Dove trovo il pollo surgelato?
345
00:18:21,280 --> 00:18:23,599
Perché, proprio come a casa,
346
00:18:23,600 --> 00:18:28,319
il pollo che compri in negozio
è lo stesso usato nei grandi fast food.
347
00:18:28,320 --> 00:18:32,360
Anche se, in America,
ci aggiungono qualcosa.
348
00:18:34,200 --> 00:18:37,480
Brodo di pollo, aroma di pollo,
glassa di ghiaccio.
349
00:18:38,120 --> 00:18:40,719
- Forse ti serve un carrello.
- Pausa.
350
00:18:40,720 --> 00:18:43,999
Che razza di lavoro fa questo?
351
00:18:44,000 --> 00:18:47,799
Hai ragione, grazie.
Hai visto cosa c'è nel pollo?
352
00:18:47,800 --> 00:18:51,839
- Tante cose, vero?
- C'è brodo di pollo nel pollo.
353
00:18:51,840 --> 00:18:55,279
{\an8}Del pollo che hai mangiato
non hai sentito il vero sapore.
354
00:18:55,280 --> 00:18:58,399
{\an8}Il sapore che senti
è di ciò che ci mettono dentro,
355
00:18:58,400 --> 00:19:01,000
non quello della carne,
che è ormai insapore.
356
00:19:01,760 --> 00:19:03,040
Cazzo.
357
00:19:03,640 --> 00:19:06,879
Tutto è iniziato
dal concorso Chicken of Tomorrow,
358
00:19:06,880 --> 00:19:08,999
dopo la Seconda guerra mondiale.
359
00:19:09,000 --> 00:19:12,999
Sceglievano i pulcini che crescevano
più in fretta, col petto più grasso,
360
00:19:13,000 --> 00:19:15,799
che convertivano meglio
il mangime in carne.
361
00:19:15,800 --> 00:19:18,880
L'unica cosa che non cercavano
era il sapore.
362
00:19:19,480 --> 00:19:22,519
- Come fai a saperlo?
- Scrivo libri sui sapori.
363
00:19:22,520 --> 00:19:26,200
- Sei tu il vero Flavor Flav.
- Esatto, quello vero.
364
00:19:27,440 --> 00:19:29,479
Mark mi ha raccontato il seguito.
365
00:19:29,480 --> 00:19:33,519
L'industria avicola statunitense
ha continuato a selezionare i polli
366
00:19:33,520 --> 00:19:38,519
in base alle dimensioni
e alla velocità di crescita.
367
00:19:38,520 --> 00:19:42,799
I Paesi di tutto il mondo, compreso
il Regno Unito, seguirono l'esempio.
368
00:19:42,800 --> 00:19:45,760
In soli 80 anni,
i polli sono passati da così…
369
00:19:46,280 --> 00:19:47,879
a così.
370
00:19:47,880 --> 00:19:50,439
Se i bambini crescessero
allo stesso ritmo,
371
00:19:50,440 --> 00:19:54,880
a due mesi sarebbero grandi
quanto un maiale adulto!
372
00:19:56,720 --> 00:20:00,079
Per ingrassare,
un pollo impiegava 16-18 settimane.
373
00:20:00,080 --> 00:20:03,359
Oggi ci vogliono sei,
sei settimane e mezza.
374
00:20:03,360 --> 00:20:07,759
Oggi, i polli sono pulcini giganti.
Come i vitelli, ma più insipidi.
375
00:20:07,760 --> 00:20:11,239
C'è carne in abbondanza, è economico,
ma non sa di niente.
376
00:20:11,240 --> 00:20:14,879
Come per le patatine,
il sapore è dato da condimento e aromi.
377
00:20:14,880 --> 00:20:18,919
Cioè, mi stai dicendo
che quello che ho consumato
378
00:20:18,920 --> 00:20:20,560
è il sapore
379
00:20:21,160 --> 00:20:24,960
che abbiamo aggiunto alla carne di pollo.
380
00:20:25,760 --> 00:20:29,639
Non è il sapore creato dalla natura,
ma dall'uomo.
381
00:20:29,640 --> 00:20:32,080
Guardate, è grande quanto la mia testa.
382
00:20:32,520 --> 00:20:33,439
GIORNO 7
383
00:20:33,440 --> 00:20:36,839
Ho capito perché ci sono catene
di pollo fritto ovunque.
384
00:20:36,840 --> 00:20:41,159
I polli sono allevati in fretta,
venduti a poco e, siccome sono insipidi,
385
00:20:41,160 --> 00:20:43,439
gli puoi dare qualsiasi sapore.
386
00:20:43,440 --> 00:20:45,720
È veramente buono, cazzo.
387
00:20:47,000 --> 00:20:49,679
Popeyes, fondato a New Orleans
388
00:20:49,680 --> 00:20:51,599
e amato per il sapore,
389
00:20:51,600 --> 00:20:53,919
sta conquistando il Regno Unito.
390
00:20:53,920 --> 00:20:56,199
In un solo anno,
391
00:20:56,200 --> 00:21:00,599
gli inglesi hanno comprato
8,7 milioni dei loro panini col pollo.
392
00:21:00,600 --> 00:21:03,040
Cioè, uno ogni tre secondi.
393
00:21:03,640 --> 00:21:07,279
Negli Stati Uniti,
quando Popeyes lanciò il panino col pollo,
394
00:21:07,280 --> 00:21:10,080
la gente perse la testa.
395
00:21:16,360 --> 00:21:18,039
Un pessimo comportamento.
396
00:21:18,040 --> 00:21:21,279
A Los Angeles,
due persone hanno fatto un incidente
397
00:21:21,280 --> 00:21:23,919
{\an8}per un panino
che spopola sui social media.
398
00:21:23,920 --> 00:21:26,839
In Maryland,
hanno ucciso uno che ha saltato la fila.
399
00:21:26,840 --> 00:21:29,959
{\an8}Gli americani misero alla gogna Popeyes
400
00:21:29,960 --> 00:21:33,959
e si chiesero
cosa ci fosse in quel panino.
401
00:21:33,960 --> 00:21:36,679
Se ti piace il pollo di Popeyes…
402
00:21:36,680 --> 00:21:38,959
Ti servirà uno di questi.
403
00:21:38,960 --> 00:21:41,919
Questo è il vincitore assoluto,
404
00:21:41,920 --> 00:21:45,039
con il maggior numero di ingredienti
di tutti,
405
00:21:45,040 --> 00:21:47,279
ovvero ben 142.
406
00:21:47,280 --> 00:21:49,719
Com'è possibile che sia legale?
407
00:21:49,720 --> 00:21:53,359
{\an8}PROFESSIONISTA DELLA SALUTE
408
00:21:53,360 --> 00:21:55,000
Pollo fritto, parliamone.
409
00:21:57,000 --> 00:22:00,959
Le aziende fanno di tutto
per renderlo economico,
410
00:22:00,960 --> 00:22:05,160
conveniente e dal gusto irresistibile,
tanto da non poter dire di no.
411
00:22:05,760 --> 00:22:08,479
La gente è sconvolta
perché mangiare questa carne
412
00:22:08,480 --> 00:22:10,879
può avere gravi effetti sulla salute.
413
00:22:10,880 --> 00:22:15,119
Se leggi la lista degli ingredienti
e vedi 45 ingredienti
414
00:22:15,120 --> 00:22:18,959
e sostanze chimiche sconosciute,
allora è ultraprocessato.
415
00:22:18,960 --> 00:22:23,079
Il dimetilpolisilossano
è un ingrediente della plastilina.
416
00:22:23,080 --> 00:22:28,199
Per non parlare della miriade di oli
di semi e di aromi naturali e artificiali.
417
00:22:28,200 --> 00:22:29,999
Aromi naturali e artificiali…
418
00:22:30,000 --> 00:22:31,520
Cosa saranno mai?
419
00:22:32,200 --> 00:22:35,479
Sono sostanze chimiche
che non è obbligatorio elencare.
420
00:22:35,480 --> 00:22:38,159
E potrebbero non essere regolamentate.
421
00:22:38,160 --> 00:22:42,240
Infatti le norme federali statunitensi
si possono raggirare.
422
00:22:43,200 --> 00:22:44,480
Buono.
423
00:22:45,600 --> 00:22:49,159
In Europa, al momento
di disciplinare un additivo chimico,
424
00:22:49,160 --> 00:22:52,359
viene chiesto all'azienda
di dimostrarne l'innocuità.
425
00:22:52,360 --> 00:22:53,760
Negli USA, no.
426
00:22:55,200 --> 00:22:58,400
Sono le aziende a decidere
quali sostanze sono innocue.
427
00:22:59,280 --> 00:23:03,359
Perché l'FDA permette una cosa del genere?
428
00:23:03,360 --> 00:23:06,519
Questi cibi incentivano
le malattie croniche.
429
00:23:06,520 --> 00:23:09,200
È preoccupante per la nostra salute.
430
00:23:12,760 --> 00:23:15,239
Non pensavo che la scienza
431
00:23:15,240 --> 00:23:18,320
che sta dietro al cibo arrivasse a tanto.
432
00:23:19,000 --> 00:23:21,239
Sarò molto sincero.
433
00:23:21,240 --> 00:23:24,040
È una merda. Ma allo stesso tempo…
434
00:23:26,600 --> 00:23:29,479
ha qualcosa di geniale.
435
00:23:29,480 --> 00:23:32,479
Non posso fingere e dire:
436
00:23:32,480 --> 00:23:34,479
"No, è tutto sbagliato".
437
00:23:34,480 --> 00:23:38,440
Insomma, sono riusciti
a raggirare il sistema.
438
00:23:39,040 --> 00:23:40,639
Ok, ho cercato.
439
00:23:40,640 --> 00:23:45,319
Ecco come producono il nostro snack
da fast food preferito: le crocchette.
440
00:23:45,320 --> 00:23:48,319
In fabbrica,
i rimasugli di pollo vengono tritati
441
00:23:48,320 --> 00:23:51,079
e amalgamati
per formare una pasta di carne.
442
00:23:51,080 --> 00:23:54,479
Poi, ci aggiungono additivi chimici
e sapori
443
00:23:54,480 --> 00:23:57,399
per dare alla carne insipida
il gusto del pollo.
444
00:23:57,400 --> 00:23:59,119
Ha una consistenza morbida
445
00:23:59,120 --> 00:24:02,280
e dura abbastanza
da essere spedita in tutto il mondo.
446
00:24:02,800 --> 00:24:05,359
È assurdo che gli esperti di alimentazione
447
00:24:05,360 --> 00:24:08,679
abbiano creato
la combinazione perfetta di sale e grassi
448
00:24:08,680 --> 00:24:10,519
per renderle iperpalatabili,
449
00:24:10,520 --> 00:24:14,120
cioè sono squisite
e non riesci a smettere di mangiarle.
450
00:24:14,960 --> 00:24:18,599
{\an8}Esiste perfino una scala
sull'irresistibilità di questi cibi.
451
00:24:18,600 --> 00:24:22,880
{\an8}E pensate un po', quelli che ho mangiato
sono ai massimi livelli.
452
00:24:25,320 --> 00:24:30,319
Il nostro cervello non è progettato
per gestire quel tipo di esperienza
453
00:24:30,320 --> 00:24:34,680
nel consumo quotidiano di cibo
senza abbuffarci.
454
00:24:36,040 --> 00:24:41,439
Non è un caso che, quando i cibi
ultraprocessati dominano il mercato,
455
00:24:41,440 --> 00:24:46,039
aumentino i disturbi alimentari,
oltre all'obesità.
456
00:24:46,040 --> 00:24:51,679
Non c'è dubbio che creino i cibi
per farceli mangiare
457
00:24:51,680 --> 00:24:53,640
e potenzialmente farci abbuffare.
458
00:24:55,360 --> 00:24:57,279
La concorrenza è spietata
459
00:24:57,280 --> 00:25:00,639
e le catene fanno in modo
che scegliamo il loro pollo
460
00:25:00,640 --> 00:25:03,919
assumendo team di analisti sensoriali.
461
00:25:03,920 --> 00:25:06,679
Sono riuscito a convincerne una
a incontrarmi
462
00:25:06,680 --> 00:25:09,120
e a rivelarmi alcuni dei loro segreti.
463
00:25:10,120 --> 00:25:13,479
Se fai questo lavoro
e ti occupi di pollo fritto,
464
00:25:13,480 --> 00:25:16,560
presumo che tu sia nero.
Capite cosa intendo?
465
00:25:17,720 --> 00:25:20,920
Accidenti! Proprio come me l'immaginavo.
466
00:25:21,960 --> 00:25:24,039
- Ciao, come stai?
- Ciao, Mo!
467
00:25:24,040 --> 00:25:25,759
- Piacere.
- Piacere mio.
468
00:25:25,760 --> 00:25:29,320
Sei proprio come ti immaginavo. Brava.
469
00:25:31,040 --> 00:25:32,520
Bene.
470
00:25:33,040 --> 00:25:35,679
- Ok.
- Oggi farò un po' di magia.
471
00:25:35,680 --> 00:25:41,079
Mi hanno detto che sei
un'esperta di pollo, nel senso del gusto.
472
00:25:41,080 --> 00:25:44,239
{\an8}Siamo tutti esperti
di quello che ci piace, giusto?
473
00:25:44,240 --> 00:25:47,679
{\an8}Ma io sono un'analista sensoriale
e delle dinamiche di consumo.
474
00:25:47,680 --> 00:25:50,479
- Cioè, hai una laurea.
- Esatto.
475
00:25:50,480 --> 00:25:52,199
- E vai!
- Più di una.
476
00:25:52,200 --> 00:25:54,879
Dillo forte. Non sei un'esperta da TikTok.
477
00:25:54,880 --> 00:25:58,959
Non da TikTok.
Sono un'analista e una chimica alimentare.
478
00:25:58,960 --> 00:26:02,679
Nella mia mente,
mi immagino una come te con il camice
479
00:26:02,680 --> 00:26:04,319
che fa: "Voilà, ci siamo".
480
00:26:04,320 --> 00:26:08,479
In laboratorio, esce la scienziata pazza
che c'è in me.
481
00:26:08,480 --> 00:26:12,599
Lavoro con i sensi,
ma anche con l'aspetto emotivo.
482
00:26:12,600 --> 00:26:16,319
Così la gente vorrà ordinarlo
e consumarlo di continuo, no?
483
00:26:16,320 --> 00:26:18,520
Entri nella psiche della gente.
484
00:26:19,440 --> 00:26:21,839
Il compito degli analisti sensoriali
485
00:26:21,840 --> 00:26:24,919
è perfezionare ogni elemento
del pollo fritto.
486
00:26:24,920 --> 00:26:25,999
È alla griglia.
487
00:26:26,000 --> 00:26:30,479
Silke ha lavorato per una delle maggiori
catene americane di pollo fritto…
488
00:26:30,480 --> 00:26:31,399
Assaggiamo.
489
00:26:31,400 --> 00:26:34,760
…che sta arrivando nel Regno Unito.
La sua specialità?
490
00:26:35,760 --> 00:26:37,439
La croccantezza.
491
00:26:37,440 --> 00:26:43,879
Cerchiamo dei segnali che ci indichino
che è un prodotto che crea dipendenza.
492
00:26:43,880 --> 00:26:46,719
E se crea dipendenza,
i consumatori tornano.
493
00:26:46,720 --> 00:26:50,160
Diamo un morso.
Vediamo che suono fa e come si spezza.
494
00:26:55,240 --> 00:26:57,720
- È fantastico. Oh, mio Dio.
- Sì.
495
00:26:58,600 --> 00:27:03,159
Per i consumatori,
il suono indica freschezza e qualità,
496
00:27:03,160 --> 00:27:08,319
ma stimola anche il sistema di ricompensa
del nostro cervello.
497
00:27:08,320 --> 00:27:10,800
Non ne ho voglia, ma quando lo mangio…
498
00:27:11,400 --> 00:27:13,479
Il sistema di ricompensa ti dice:
499
00:27:13,480 --> 00:27:15,239
- "Che buono!"
- La dopamina…
500
00:27:15,240 --> 00:27:18,879
La dopamina mi arriva al viso.
È come se si accendesse.
501
00:27:18,880 --> 00:27:20,120
È come il crack.
502
00:27:20,640 --> 00:27:22,599
- Mai provato.
- Bene così.
503
00:27:22,600 --> 00:27:24,120
L'hai mai provato?
504
00:27:24,600 --> 00:27:25,440
No.
505
00:27:25,960 --> 00:27:27,840
Mi piaci. Siamo in sintonia.
506
00:27:35,360 --> 00:27:36,320
Ehi.
507
00:27:37,000 --> 00:27:38,959
Sì, fratello. Come va?
508
00:27:38,960 --> 00:27:42,679
Tutto bene. Sto facendo uno spuntino.
Cosa racconti?
509
00:27:42,680 --> 00:27:45,359
Ho incontrato vari esperti.
510
00:27:45,360 --> 00:27:47,240
- Davvero?
- Sì.
511
00:27:48,400 --> 00:27:53,119
Uno degli ingredienti
si usa anche nei preservativi,
512
00:27:53,120 --> 00:27:54,600
come lubrificante.
513
00:27:55,160 --> 00:27:57,720
No! Non scherzare.
514
00:27:58,440 --> 00:27:59,920
Giura, nei preservativi?
515
00:28:00,480 --> 00:28:02,280
Chi l'avrebbe mai detto.
516
00:28:03,120 --> 00:28:05,559
Quindi, aspetta…
517
00:28:05,560 --> 00:28:07,999
Dentro ci sono tante sostanze
518
00:28:08,000 --> 00:28:12,479
create artificialmente
per darti un'esperienza migliore
519
00:28:12,480 --> 00:28:14,239
e farti tornare a comprarlo.
520
00:28:14,240 --> 00:28:16,119
Hai un sacco di informazioni.
521
00:28:16,120 --> 00:28:19,200
Come ti senti adesso
a mangiare tutto quel pollo?
522
00:28:21,320 --> 00:28:22,640
Non lo so.
523
00:28:23,400 --> 00:28:24,839
Credo che stia bene.
524
00:28:24,840 --> 00:28:27,520
Sono contento che si stia divertendo.
525
00:28:28,760 --> 00:28:33,640
Ma, da comico, è abituato
a recitare la parte della persona felice.
526
00:28:35,560 --> 00:28:38,640
Ho solo paura che nasconda qualcosa.
527
00:28:40,960 --> 00:28:43,960
Mangio bastoncini di pollo
Pollo con le salse
528
00:28:44,520 --> 00:28:46,720
Il pollo, buono da leccarsi le dita
529
00:28:47,280 --> 00:28:48,599
Sono passati 10 giorni…
530
00:28:48,600 --> 00:28:51,639
- Sì! Bravo!
- …e mi sto divertendo.
531
00:28:51,640 --> 00:28:52,879
Ma sarò sincero.
532
00:28:52,880 --> 00:28:54,559
Sono bravo solo a mangiare.
533
00:28:54,560 --> 00:28:56,599
Ancora non mi sento a mio agio
534
00:28:56,600 --> 00:28:59,960
a mostrarmi a video da nero
che mangia pollo fritto.
535
00:29:02,160 --> 00:29:04,320
Non so come mai.
536
00:29:06,320 --> 00:29:07,720
So a chi chiedere.
537
00:29:08,760 --> 00:29:12,160
Gloria
538
00:29:13,840 --> 00:29:16,080
Gloria
539
00:29:17,480 --> 00:29:22,799
Vado alla cena domenicale di una chiesa
del Sud, alle radici del pollo fritto.
540
00:29:22,800 --> 00:29:26,880
Qui, il pollo si cucina velocemente,
ma con tanto amore.
541
00:29:31,040 --> 00:29:32,320
Alleluia
542
00:29:33,800 --> 00:29:35,480
Alleluia
543
00:29:36,360 --> 00:29:38,360
Posso avere questo pezzo grande?
544
00:29:38,960 --> 00:29:40,800
Grazie mille.
545
00:29:42,440 --> 00:29:45,039
Vedere tutte queste persone qui insieme…
546
00:29:45,040 --> 00:29:47,999
Sì, è pollo fritto, ma è molto altro.
547
00:29:48,000 --> 00:29:50,559
È mangiare con la tua famiglia.
548
00:29:50,560 --> 00:29:52,600
È l'amore che ci mettono.
549
00:29:53,320 --> 00:29:57,559
È interessante vedere
come una cosa semplice
550
00:29:57,560 --> 00:30:00,439
venga resa desiderabile
dalle grandi aziende
551
00:30:00,440 --> 00:30:02,880
e associata a musica grime e celebrità.
552
00:30:03,800 --> 00:30:05,839
Una cosa che mi rattrista
553
00:30:05,840 --> 00:30:08,239
{\an8}è che la gente mangia il pollo fritto
554
00:30:08,240 --> 00:30:12,039
{\an8}senza sapere
che l'hanno perfezionato dei cuochi neri.
555
00:30:12,040 --> 00:30:17,039
Visitiamo una casa colonica
costruita prima della Guerra civile.
556
00:30:17,040 --> 00:30:19,999
Le schiave nere
preparavano il pollo fritto
557
00:30:20,000 --> 00:30:21,920
per i padroni delle piantagioni.
558
00:30:23,120 --> 00:30:26,799
Dopo il 1860
e l'abolizione della schiavitù,
559
00:30:26,800 --> 00:30:30,520
gli afroamericani continuarono
a perfezionare e vendere il piatto.
560
00:30:31,520 --> 00:30:35,439
Ma gli americani bianchi
deridevano questa cultura popolare,
561
00:30:35,440 --> 00:30:39,000
ritraendo i neri come ladri di polli.
562
00:30:39,680 --> 00:30:43,159
Poi, nel 1915,
arrivò Nascita di una nazione,
563
00:30:43,160 --> 00:30:45,239
il film più importante dell'epoca,
564
00:30:45,240 --> 00:30:49,560
che ritraeva i neri americani
che mangiavano il pollo.
565
00:30:50,320 --> 00:30:52,599
Questo ne consolidò lo stereotipo,
566
00:30:52,600 --> 00:30:57,560
e alcune aziende usarono il cliché
razzista come strumento di marketing.
567
00:30:59,600 --> 00:31:02,000
Ecco il colonnello Sanders.
568
00:31:03,360 --> 00:31:05,480
All'età di soli 40 anni,
569
00:31:06,280 --> 00:31:09,559
ho ideato un condimento speciale
con 11 spezie ed erbe
570
00:31:09,560 --> 00:31:13,840
e un metodo nuovo di friggere il pollo,
creando un prodotto superlativo.
571
00:31:14,400 --> 00:31:17,359
Da bambino, KFC…
572
00:31:17,360 --> 00:31:20,759
Pensavo che il pollo fritto,
l'avesse inventato il colonnello.
573
00:31:20,760 --> 00:31:22,879
Come si inserisce in tutto questo?
574
00:31:22,880 --> 00:31:27,199
Era un benzinaio che aveva un ristorante.
575
00:31:27,200 --> 00:31:28,799
Ha iniziato così.
576
00:31:28,800 --> 00:31:33,119
Se sei un cittadino esemplare,
puoi diventare un colonnello del Kentucky.
577
00:31:33,120 --> 00:31:35,159
È l'equivalente del cavalierato.
578
00:31:35,160 --> 00:31:38,160
- Davvero?
- Sì. Ottiene il titolo e lo sfrutta.
579
00:31:38,880 --> 00:31:42,759
Il completo bianco era da uomo agiato,
da padrone di piantagioni.
580
00:31:42,760 --> 00:31:44,119
Si crea un'illusione:
581
00:31:44,120 --> 00:31:46,840
"Ehi, ho dei neri
che lo fanno al posto mio".
582
00:31:47,640 --> 00:31:49,359
{\an8}Era bravo nel marketing.
583
00:31:49,360 --> 00:31:53,439
{\an8}Ma faceva leva sui sentimenti profondi
riguardo al Sud, giusto?
584
00:31:53,440 --> 00:31:56,599
E questo era rassicurante
per molti dei suoi clienti.
585
00:31:56,600 --> 00:31:58,399
{\an8}Molti posti lo fanno ancora.
586
00:31:58,400 --> 00:32:02,239
{\an8}Sfruttano questi temi nostalgici
profondamente radicati sul Sud.
587
00:32:02,240 --> 00:32:06,879
"Make America Great Again",
ma non era il massimo per i miei antenati.
588
00:32:06,880 --> 00:32:10,919
Lui giocò su tutti questi elementi
e fece un sacco di soldi.
589
00:32:10,920 --> 00:32:14,759
E anche dopo aver venduto
l'azienda per una bella somma,
590
00:32:14,760 --> 00:32:17,359
chi l'ha rilevata
ha mantenuto questo gioco,
591
00:32:17,360 --> 00:32:19,600
- esasperandolo ancora di più.
- Wow.
592
00:32:21,320 --> 00:32:25,519
Ora, KFC è la catena di pollo fritto
più famosa al mondo,
593
00:32:25,520 --> 00:32:28,919
con franchising in 149 paesi.
594
00:32:28,920 --> 00:32:31,399
I giapponesi mangiano KFC a Natale.
595
00:32:31,400 --> 00:32:34,839
A Bloemfontein, ovviamente,
amiamo Kentucky Town.
596
00:32:34,840 --> 00:32:36,080
Andiamo!
597
00:32:37,080 --> 00:32:42,519
Nel mondo, guadagnano
27 miliardi di sterline all'anno.
598
00:32:42,520 --> 00:32:44,520
Corrispondono a tanti polli!
599
00:32:45,800 --> 00:32:49,320
KFC è al primo posto
nel Regno Unito da tanto tempo.
600
00:32:49,920 --> 00:32:51,479
Domina le strade.
601
00:32:51,480 --> 00:32:54,639
Tutte le strade e le stazioni di servizio.
602
00:32:54,640 --> 00:32:58,839
E nei prossimi anni investirà 1,5 miliardi
603
00:32:58,840 --> 00:33:01,559
solo per mantenere questa posizione.
604
00:33:01,560 --> 00:33:04,359
È ciò che chiamiamo
"conquista del territorio".
605
00:33:04,360 --> 00:33:06,640
Vogliono mantenere il primo posto.
606
00:33:11,280 --> 00:33:12,199
GIORNO 11
607
00:33:12,200 --> 00:33:14,240
Sono quasi a metà dell'esperimento
608
00:33:15,560 --> 00:33:17,919
e non è più divertente.
609
00:33:17,920 --> 00:33:19,560
Pollo fritto e caffè.
610
00:33:22,400 --> 00:33:24,159
COLAZIONE
611
00:33:24,160 --> 00:33:27,560
Mangio pollo fritto ormai da 10 giorni.
612
00:33:28,800 --> 00:33:30,559
È molto buono.
613
00:33:30,560 --> 00:33:32,879
Ma ho notato un aumento di peso
614
00:33:32,880 --> 00:33:36,359
e non è bello guardarsi allo specchio
e vedere…
615
00:33:36,360 --> 00:33:38,240
Ti vedi e dici: "Oh, cavolo".
616
00:33:39,480 --> 00:33:41,920
Non sono più quello di prima.
617
00:33:42,760 --> 00:33:44,120
Sono apatico.
618
00:33:44,920 --> 00:33:48,519
È molto più difficile di quanto pensassi,
619
00:33:48,520 --> 00:33:49,600
a dire la verità.
620
00:33:51,160 --> 00:33:54,720
Dopo un po', si sentirà gonfio,
621
00:33:55,320 --> 00:33:56,360
stanco.
622
00:33:57,160 --> 00:34:00,039
L'apparato digerente ne risentirà.
623
00:34:00,040 --> 00:34:04,119
I batteri buoni che ci vivono,
definiti "microbiota",
624
00:34:04,120 --> 00:34:05,800
perderanno l'equilibrio.
625
00:34:06,880 --> 00:34:10,199
Mi aspetto che inizi
ad avere mal di pancia,
626
00:34:10,200 --> 00:34:14,399
cambiamenti delle abitudini intestinali,
ritenzione idrica,
627
00:34:14,400 --> 00:34:17,680
il desiderio di dormire tanto
o un sonno disturbato.
628
00:34:19,320 --> 00:34:24,360
Il microbiota produce gli ormoni
del benessere, come la serotonina.
629
00:34:24,960 --> 00:34:28,960
Quindi ne risentirà anche
dal punto di vista emotivo.
630
00:34:29,840 --> 00:34:31,879
Ho consumato 42 pasti
631
00:34:31,880 --> 00:34:35,800
e devo ammettere
che la dottoressa ha ragione.
632
00:34:40,720 --> 00:34:42,080
È l'una di notte.
633
00:34:42,680 --> 00:34:44,080
Ho cenato molto tardi.
634
00:34:45,040 --> 00:34:49,079
È una delle prime notti
in cui non riesco a dormire.
635
00:34:49,080 --> 00:34:50,960
Sono sveglio, pieno di energia.
636
00:34:52,200 --> 00:34:54,479
Ti manda fuori di testa.
637
00:34:54,480 --> 00:34:57,839
A volte pensi:
"Wow, è il cibo più buono del mondo",
638
00:34:57,840 --> 00:35:00,119
ma altre volte,
639
00:35:00,120 --> 00:35:02,640
ho il desiderio di mangiare frutta.
640
00:35:06,760 --> 00:35:09,079
A volte, vorrei mollare.
641
00:35:09,080 --> 00:35:12,799
Altre, mi dico:
642
00:35:12,800 --> 00:35:15,080
"Non mangerò mai più pollo fritto".
643
00:35:17,360 --> 00:35:18,440
Insomma…
644
00:35:19,640 --> 00:35:20,760
È l'una di notte
645
00:35:21,480 --> 00:35:24,800
e non riesco a dormire
per colpa del pollo fritto, cazzo.
646
00:35:29,880 --> 00:35:31,360
Oggi è un altro giorno.
647
00:35:32,360 --> 00:35:34,320
Bastoncini di pollo a colazione.
648
00:35:35,600 --> 00:35:41,440
Dicono che il pollo sia più sano
della carne rossa.
649
00:35:42,160 --> 00:35:44,920
Questo si chiama healthwashing.
650
00:35:45,480 --> 00:35:48,199
L'idea che una crocchetta di pollo
651
00:35:48,200 --> 00:35:52,800
sia più sana di un Big Mac è ingannevole.
652
00:35:54,760 --> 00:35:58,039
Ti spinge a mangiarne sempre di più.
653
00:35:58,040 --> 00:36:00,999
Il pollo fritto da fast food
654
00:36:01,000 --> 00:36:02,479
{\an8}quanto può far male?
655
00:36:02,480 --> 00:36:05,679
{\an8}Ma al momento, solo in America,
656
00:36:05,680 --> 00:36:08,319
ogni quattro minuti muore una persona
657
00:36:08,320 --> 00:36:10,880
per malattie legate
al cibo ultraprocessato.
658
00:36:11,880 --> 00:36:15,359
E non succede solo nei Paesi occidentali.
659
00:36:15,360 --> 00:36:17,280
È una crisi sanitaria globale.
660
00:36:18,400 --> 00:36:20,839
Quest'anno c'è stato il punto di svolta:
661
00:36:20,840 --> 00:36:25,839
ci sono più bambini obesi
che bambini che soffrono la fame.
662
00:36:25,840 --> 00:36:27,160
Nel mondo.
663
00:36:30,440 --> 00:36:33,880
LA TRAPPOLA PER POLLI
664
00:36:36,200 --> 00:36:39,639
Sono a Chicago,
sede centrale di McDonald's,
665
00:36:39,640 --> 00:36:41,120
pioniere del fast food.
666
00:36:41,680 --> 00:36:43,880
Non credo di riuscire a finirlo.
667
00:36:44,640 --> 00:36:47,599
Devo incontrare una residente di Chicago
668
00:36:47,600 --> 00:36:52,239
che mi mostrerà l'impatto delle catene
di fast food sulla sua comunità.
669
00:36:52,240 --> 00:36:54,199
- Ciao, Mo!
- Ciao, tutto bene?
670
00:36:54,200 --> 00:36:56,839
- Sì, tutto bene.
- Piacere. E grazie.
671
00:36:56,840 --> 00:36:58,239
Chiamano Mo anche te?
672
00:36:58,240 --> 00:37:00,680
- Sì, sono Mo.
- Da Mo a Mo.
673
00:37:04,760 --> 00:37:09,240
{\an8}Questo è il quartiere di Oak Park,
una delle zone più belle di Chicago.
674
00:37:10,600 --> 00:37:12,599
- È una zona stupenda.
- Sì.
675
00:37:12,600 --> 00:37:15,839
Ci sono un sacco di negozi,
ma anche panifici carini,
676
00:37:15,840 --> 00:37:18,920
locali di cibi etnici,
come quello di tacos laggiù.
677
00:37:20,080 --> 00:37:24,719
Qui è tutto più "fighetto"
e quindi più costoso.
678
00:37:24,720 --> 00:37:30,079
Ora ci dirigiamo a West Garfield Park,
dove sono cresciuta.
679
00:37:30,080 --> 00:37:32,399
Noterai sicuramente com'è diverso.
680
00:37:32,400 --> 00:37:36,440
MERCATO DI CIBO E CARNE
681
00:37:38,160 --> 00:37:40,200
Io lo chiamo "deserto alimentare".
682
00:37:41,760 --> 00:37:45,039
Ci sono fast food ovunque.
683
00:37:45,040 --> 00:37:48,399
In un quartiere,
ci sono McDonald's, Taco Bell,
684
00:37:48,400 --> 00:37:52,879
Wendy's, Popeyes, Domino's e Subway.
685
00:37:52,880 --> 00:37:55,399
E ti chiedi: "Dov'è il supermercato?"
686
00:37:55,400 --> 00:37:58,839
Quello che abbiamo visto è un alimentari.
687
00:37:58,840 --> 00:38:02,039
Ci sono le foto di generi alimentari,
688
00:38:02,040 --> 00:38:05,759
ma quando entri, trovi solo patatine
e succhi di frutta.
689
00:38:05,760 --> 00:38:07,879
- Non ci sono carote?
- No.
690
00:38:07,880 --> 00:38:09,479
Funghi? Pomodori?
691
00:38:09,480 --> 00:38:12,399
No. Forse le uova,
se vai in quello giusto.
692
00:38:12,400 --> 00:38:17,639
È assurdo, perché da noi le uova…
Le uova sono il minimo.
693
00:38:17,640 --> 00:38:21,240
Per come stanno le cose,
devi prendere quello che trovi.
694
00:38:21,800 --> 00:38:25,239
Il concetto di deserto alimentare
viene dal Regno Unito.
695
00:38:25,240 --> 00:38:27,239
Più precisamente dalla Scozia.
696
00:38:27,240 --> 00:38:31,920
{\an8}Si usa per descrivere le zone
in cui c'è solo cibo poco salutare.
697
00:38:32,520 --> 00:38:37,279
Le catene di fast food si rivolgono
alle comunità a basso reddito.
698
00:38:37,280 --> 00:38:39,759
È il loro pane quotidiano.
699
00:38:39,760 --> 00:38:44,839
Si stima che nel 2025,
circa 19 milioni di persone,
700
00:38:44,840 --> 00:38:48,479
il 6% della popolazione USA,
vivono in un deserto alimentare.
701
00:38:48,480 --> 00:38:50,599
Ed è una pratica predatoria
702
00:38:50,600 --> 00:38:54,320
perché si rivolge a consumatori
che forse non hanno alternative.
703
00:38:55,280 --> 00:38:57,480
- Vuoi provare Sharks?
- Certo.
704
00:38:58,440 --> 00:39:01,839
Per la vostra sicurezza,
questo parcheggio è sorvegliato.
705
00:39:01,840 --> 00:39:05,439
Puoi prendere 20 ali di pollo
più patatine per 15 dollari.
706
00:39:05,440 --> 00:39:08,200
È tanto pollo a un prezzo molto basso.
707
00:39:08,840 --> 00:39:11,079
Non ci sono tavoli e sedie.
708
00:39:11,080 --> 00:39:13,679
Non è un posto
dove ci si siede a mangiare.
709
00:39:13,680 --> 00:39:15,919
- Ok.
- È un fast food. Si porta via.
710
00:39:15,920 --> 00:39:18,119
- Ecco a lei.
- Grazie mille.
711
00:39:18,120 --> 00:39:20,159
Grazie a lei.
712
00:39:20,160 --> 00:39:23,399
I deserti alimentari
non esistono solo in America.
713
00:39:23,400 --> 00:39:24,919
Anche nel Regno Unito,
714
00:39:24,920 --> 00:39:28,599
i quartieri più poveri
hanno cinque volte più fast food
715
00:39:28,600 --> 00:39:29,879
di quelli ricchi.
716
00:39:29,880 --> 00:39:35,599
E più di 1,2 milioni di persone
vive in deserti alimentari.
717
00:39:35,600 --> 00:39:37,759
- È tua madre?
- Ehi! Come va?
718
00:39:37,760 --> 00:39:39,559
- Come va? Tutto bene?
- Bene.
719
00:39:39,560 --> 00:39:41,759
- Mi tolgo le scarpe.
- Non serve.
720
00:39:41,760 --> 00:39:43,440
Certo. Sono a casa tua.
721
00:39:44,040 --> 00:39:45,919
- Pollo!
- Sì. Ecco qua.
722
00:39:45,920 --> 00:39:46,839
Grazie.
723
00:39:46,840 --> 00:39:48,879
Quintonelle, la mamma di Mini Mo,
724
00:39:48,880 --> 00:39:53,479
lavora nella sanità e conosce gli effetti
dei deserti alimentari.
725
00:39:53,480 --> 00:39:55,080
È molto scoraggiante.
726
00:39:55,760 --> 00:40:00,559
{\an8}I negozi di liquori, i fast food,
gli edifici abbandonati,
727
00:40:00,560 --> 00:40:04,279
{\an8}e tutto ciò che ne consegue.
728
00:40:04,280 --> 00:40:06,199
- Se guardi fuori…
- Sì.
729
00:40:06,200 --> 00:40:07,879
…vedi quei palazzi.
730
00:40:07,880 --> 00:40:10,639
Chi vive lì ha accesso alle cure,
731
00:40:10,640 --> 00:40:14,479
al cibo, a tutto quanto.
732
00:40:14,480 --> 00:40:19,959
La loro aspettativa di vita
è di quasi 16 anni più lunga della mia,
733
00:40:19,960 --> 00:40:21,199
che vivo qui.
734
00:40:21,200 --> 00:40:22,359
Oddio!
735
00:40:22,360 --> 00:40:25,040
- È il cosiddetto death gap.
- Sì.
736
00:40:26,160 --> 00:40:31,719
Sappiamo che i fast food di pollo
e in generale non sono il massimo,
737
00:40:31,720 --> 00:40:33,839
ma sono economici.
738
00:40:33,840 --> 00:40:37,399
Posso sfamare i miei figli
e so che saranno sazi.
739
00:40:37,400 --> 00:40:41,679
Non ti sembra
che alcuni di questi deserti alimentari
740
00:40:41,680 --> 00:40:46,679
siano progettati per invogliare la gente
a mangiare sempre quel cibo?
741
00:40:46,680 --> 00:40:49,319
Sì, certo.
742
00:40:49,320 --> 00:40:53,080
È una pratica fuorviante,
di manipolazione.
743
00:40:54,280 --> 00:40:59,479
- E le conseguenze sono terribili.
- Sì.
744
00:40:59,480 --> 00:41:02,560
Stiamo morendo.
E il cibo non c'entrerebbe niente?
745
00:41:03,160 --> 00:41:06,239
C'entra eccome, perché causa ipertensione,
746
00:41:06,240 --> 00:41:11,039
colesterolo alto, glicemia alta, diabete.
747
00:41:11,040 --> 00:41:13,599
Tutto questo
è stato imposto alla comunità,
748
00:41:13,600 --> 00:41:16,399
perché siamo ciò che mangiamo.
749
00:41:16,400 --> 00:41:19,600
- Sì.
- E quindi non…
750
00:41:23,000 --> 00:41:24,160
ȅ
751
00:41:25,120 --> 00:41:27,159
È frustrante e non ha senso.
752
00:41:27,160 --> 00:41:28,360
Lo trovi…
753
00:41:29,400 --> 00:41:33,559
- Credi che sia difficile?
- Sì. È difficile.
754
00:41:33,560 --> 00:41:39,560
E non dovrebbe esserlo, soprattutto
per una cosa semplice come il cibo.
755
00:41:42,240 --> 00:41:43,599
- Grazie.
- Evviva!
756
00:41:43,600 --> 00:41:45,199
- Prego.
- Ti ringrazio.
757
00:41:45,200 --> 00:41:47,479
Grazie per avermi ospitato.
758
00:41:47,480 --> 00:41:52,960
All'inizio del viaggio, non sapevo
cosa fosse un deserto alimentare.
759
00:41:55,160 --> 00:41:57,880
Ma quando entri in quel quartiere,
760
00:41:58,400 --> 00:41:59,560
diventa reale.
761
00:42:00,680 --> 00:42:04,239
E non vengo da una famiglia privilegiata.
762
00:42:04,240 --> 00:42:07,160
Sono cresciuto in un ambiente povero,
763
00:42:07,960 --> 00:42:13,319
ma sapere che ci sono persone
che non hanno accesso
764
00:42:13,320 --> 00:42:15,800
alle cose semplici che diamo per scontate…
765
00:42:17,080 --> 00:42:18,520
in America.
766
00:42:21,840 --> 00:42:22,800
Cavolo!
767
00:42:24,200 --> 00:42:26,999
Anche nel Regno Unito
abbiamo dei problemi.
768
00:42:27,000 --> 00:42:31,240
La gente va nei banchi alimentari,
c'è la crisi del costo della vita.
769
00:42:31,840 --> 00:42:34,559
Ma non è solo questione di:
770
00:42:34,560 --> 00:42:38,120
"Ops, non abbiamo esposto le verdure".
771
00:42:39,000 --> 00:42:40,640
È fatto apposta.
772
00:42:41,360 --> 00:42:44,440
E mira a mantenere
le persone in cattiva salute.
773
00:42:45,760 --> 00:42:48,960
Cavolo. È molto dura.
774
00:42:51,600 --> 00:42:53,160
Cavolo.
775
00:42:56,400 --> 00:42:58,759
Ovunque tu vada, sei circondato
776
00:42:58,760 --> 00:43:02,359
dai cosiddetti "punti vendita".
777
00:43:02,360 --> 00:43:07,879
L'idea di fondo è circondare le persone
col tuo prodotto e con la pubblicità.
778
00:43:07,880 --> 00:43:11,800
E competono tra loro
per conquistare l'ambiente alimentare.
779
00:43:13,160 --> 00:43:16,240
Nel marketing c'è un termine: CLV,
780
00:43:17,720 --> 00:43:19,879
Customer Lifetime Value.
781
00:43:19,880 --> 00:43:25,679
{\an8}Se riesco a fidelizzare un cliente
fin da bambino,
782
00:43:25,680 --> 00:43:28,200
{\an8}mi seguirà per anni.
783
00:43:29,360 --> 00:43:33,319
E quando i marchi riescono
a entrare in sintonia con le persone,
784
00:43:33,320 --> 00:43:36,519
aumentano le possibilità
che quelle persone comprino,
785
00:43:36,520 --> 00:43:38,039
mangino, consumino.
786
00:43:38,040 --> 00:43:39,919
{\an8}Per favore, mi fa un…
787
00:43:39,920 --> 00:43:42,679
{\an8}Quello che voglio da te
È un Chicken Big Mac
788
00:43:42,680 --> 00:43:44,399
{\an8}Hanno rubato la salsa!
789
00:43:44,400 --> 00:43:47,159
{\an8}La cultura nera, i neri tendono a essere
790
00:43:47,160 --> 00:43:50,280
{\an8}la punta di diamante
di tutto ciò che è figo,
791
00:43:51,280 --> 00:43:54,159
{\an8}che si tratti di musica, danza, gergo.
792
00:43:54,160 --> 00:43:56,479
{\an8}Ho una voglia matta di crocchette.
793
00:43:56,480 --> 00:44:01,399
{\an8}Per questo i marchi
collaborano con i creatori culturali,
794
00:44:01,400 --> 00:44:05,560
{\an8}nella speranza che la gente dica:
"Che figo. Voglio farne parte".
795
00:44:07,480 --> 00:44:12,359
Sono passate solo due settimane e mezza,
ma ora mi accorgo che, per tutta la vita,
796
00:44:12,360 --> 00:44:14,640
sono stato plagiato dal pollo fritto.
797
00:44:15,720 --> 00:44:18,039
Ciao, Ella. Sì, sono stato da Nando's.
798
00:44:18,040 --> 00:44:22,759
{\an8}Non solo. Ripensando allo speakeraggio
che ho fatto per Nando's…
799
00:44:22,760 --> 00:44:25,719
{\an8}Non mi è facile ammetterlo, ma…
800
00:44:25,720 --> 00:44:27,160
sono parte del problema.
801
00:44:35,920 --> 00:44:39,880
LO STATO MENTALE
802
00:44:40,440 --> 00:44:42,599
GIORNO 17
803
00:44:42,600 --> 00:44:45,279
Ho consumato quasi 50 pasti.
804
00:44:45,280 --> 00:44:49,600
E, sinceramente, credo di aver fatto
il passo più lungo della gamba.
805
00:44:50,280 --> 00:44:51,919
Ho messo su qualche chilo.
806
00:44:51,920 --> 00:44:54,480
A Chicago,
ho dovuto comprare maglie più grandi.
807
00:44:55,920 --> 00:45:01,120
È raro che un uomo dica:
"Non mi sento bene con me stesso".
808
00:45:01,720 --> 00:45:03,559
Pensavo ingenuamente:
809
00:45:03,560 --> 00:45:07,279
"Sono in salute.
Quanto peso potrò mai mettere su?
810
00:45:07,280 --> 00:45:09,719
Quanto poco salutare sarà mai?
811
00:45:09,720 --> 00:45:12,720
Quanto potrà mai influire sul mio umore?"
812
00:45:13,800 --> 00:45:14,839
Mi serve aiuto.
813
00:45:14,840 --> 00:45:18,519
E all'Università del Michigan
c'è un intero dipartimento
814
00:45:18,520 --> 00:45:21,679
che analizza come il fast food,
tipo il pollo fritto,
815
00:45:21,680 --> 00:45:23,920
abbia un impatto negativo sulla mente.
816
00:45:26,040 --> 00:45:26,960
Avanti!
817
00:45:28,160 --> 00:45:29,959
- Salve!
- Ciao, Mo!
818
00:45:29,960 --> 00:45:32,160
- Piacere.
- Benvenuto nel mio laboratorio.
819
00:45:34,560 --> 00:45:38,199
{\an8}Esatto, e oggi assaggerai
alcuni dei nostri prodotti.
820
00:45:38,200 --> 00:45:39,640
{\an8}È strano.
821
00:45:42,040 --> 00:45:44,520
- Assaggio la coscia.
- Sì.
822
00:45:46,680 --> 00:45:51,879
Vorrei chiederti delle ultime settimane
e di come è andato il tuo viaggio.
823
00:45:51,880 --> 00:45:53,440
Mentre mangio questi cibi,
824
00:45:54,040 --> 00:45:55,759
mi sento molto bene,
825
00:45:55,760 --> 00:45:58,679
finché il cibo non finisce
e mi ritrovo da solo.
826
00:45:58,680 --> 00:46:02,119
Proprio ieri ho pensato:
"Mi sento molto solo qui".
827
00:46:02,120 --> 00:46:03,839
Sì. Ti senti giù di morale.
828
00:46:03,840 --> 00:46:08,479
Sì. E poi, con il lavoro che faccio,
facendo il comico,
829
00:46:08,480 --> 00:46:12,559
mi ritrovo spesso a cercare
le cose divertenti della vita.
830
00:46:12,560 --> 00:46:13,440
Certo.
831
00:46:14,040 --> 00:46:17,160
Ma improvvisamente, è come se…
832
00:46:18,240 --> 00:46:20,039
non avessi voglia di farlo.
833
00:46:20,040 --> 00:46:24,319
E poi, se sono un po' malinconico,
834
00:46:24,320 --> 00:46:29,279
voglio concedermi
un'esperienza migliore con il cibo.
835
00:46:29,280 --> 00:46:34,159
Quindi, se mangio delle alette,
836
00:46:34,160 --> 00:46:36,719
- magari prendo anche un panino.
- Sì.
837
00:46:36,720 --> 00:46:40,159
- Ti senti mai un po' apatico?
- Oh, sì.
838
00:46:40,160 --> 00:46:42,319
Come se fossi rallentato?
839
00:46:42,320 --> 00:46:45,479
Poi i pisolini.
E non parlo di pisolini rigeneranti…
840
00:46:45,480 --> 00:46:47,479
- Come se fossi drogato.
- Santo…
841
00:46:47,480 --> 00:46:49,479
Ti senti come se…
842
00:46:49,480 --> 00:46:53,719
Non è che dormi e ti svegli riposato,
ma ti serve per smaltire.
843
00:46:53,720 --> 00:46:58,559
Oddio. È come se mi avessi spiato,
844
00:46:58,560 --> 00:47:03,319
perché è esattamente quello che succede,
parola per parola.
845
00:47:03,320 --> 00:47:05,519
Ho un'altra domanda per te.
846
00:47:05,520 --> 00:47:09,639
In qualche momento,
ti è mai venuta voglia di smettere,
847
00:47:09,640 --> 00:47:12,159
ma ti sei sentito costretto a continuare?
848
00:47:12,160 --> 00:47:16,320
Sì. Tante volte, quando mangiavo, sentivo…
849
00:47:17,400 --> 00:47:18,880
che dovevo finirlo.
850
00:47:19,400 --> 00:47:23,039
Ti capita mai di cercare
851
00:47:23,040 --> 00:47:26,079
di affrontare
un momento di tristezza o malessere
852
00:47:26,080 --> 00:47:29,000
- mangiando più cibo di questo tipo?
- Sì.
853
00:47:29,680 --> 00:47:32,839
I cibi di questo tipo,
che è ciò che la gente mangia,
854
00:47:32,840 --> 00:47:34,439
ti rendono più volubile.
855
00:47:34,440 --> 00:47:38,079
Spesso causano depressione
e stati d'ansia.
856
00:47:38,080 --> 00:47:40,239
- Ti ci ritrovi?
- Molto.
857
00:47:40,240 --> 00:47:45,159
Ma poi, se ne fai a meno,
ne sentirai di nuovo il bisogno.
858
00:47:45,160 --> 00:47:48,599
Ciò che descrivi sembra una droga.
È una dipendenza.
859
00:47:48,600 --> 00:47:52,839
- Sì.
- Anche l'ansia…
860
00:47:52,840 --> 00:47:56,359
Non mi capita spesso
di avere la mente annebbiata,
861
00:47:56,360 --> 00:47:58,440
ma ora, a volte, dimentico le parole.
862
00:47:58,960 --> 00:48:02,759
La cosa sorprendente è che le domande
863
00:48:02,760 --> 00:48:07,399
che ti ho fatto sono i criteri diagnostici
864
00:48:07,400 --> 00:48:10,759
per capire se qualcuno
sta sviluppando una dipendenza…
865
00:48:10,760 --> 00:48:13,999
- Cavolo.
- …da tabacco, alcol o cocaina.
866
00:48:14,000 --> 00:48:18,119
Sai che ti fa male,
eppure c'è una parte di te
867
00:48:18,120 --> 00:48:20,200
che insegue ancora quella dose.
868
00:48:21,840 --> 00:48:26,319
Questi cibi sono creati
per instillarti rapidamente
869
00:48:26,320 --> 00:48:29,919
delle scariche di piacere in corpo,
870
00:48:29,920 --> 00:48:32,799
ma poi farti crollare subito.
871
00:48:32,800 --> 00:48:36,839
È così che si creano le sostanze
che danno dipendenza.
872
00:48:36,840 --> 00:48:42,279
E sembra che tu stia iniziando
a provare quella dipendenza.
873
00:48:42,280 --> 00:48:43,600
Sì. È…
874
00:48:44,320 --> 00:48:46,240
Non pensavo che il pollo fritto…
875
00:48:47,400 --> 00:48:49,959
avrebbe avuto una tale influenza su di me.
876
00:48:49,960 --> 00:48:53,640
- Già.
- È davvero scioccante
877
00:48:54,120 --> 00:48:57,840
pensare che sia colpa del cibo.
878
00:49:00,400 --> 00:49:02,880
Il cervello umano è molto complesso.
879
00:49:03,520 --> 00:49:06,559
La parte del cervello
che si chiama ipotalamo
880
00:49:06,560 --> 00:49:10,960
ci dice di mangiare o meno,
se abbiamo fame o no.
881
00:49:11,800 --> 00:49:16,199
Questi cibi
ci fanno perdere questa capacità,
882
00:49:16,200 --> 00:49:20,279
perché si crea uno squilibrio,
883
00:49:20,280 --> 00:49:23,080
inizia la dipendenza da cibo,
884
00:49:23,680 --> 00:49:29,720
che, a lungo andare,
può rovinare la salute fisica e mentale.
885
00:49:30,480 --> 00:49:33,879
Uno dei dati più scioccanti
che abbiamo riscontrato
886
00:49:33,880 --> 00:49:38,519
è che il 12% dei bambini mostra segnali
di dipendenza da cibi ultraprocessati.
887
00:49:38,520 --> 00:49:43,000
Da madre, questo mi spaventa
per il futuro dei nostri figli.
888
00:49:56,080 --> 00:50:00,040
Mangio questo cibo
e non mi sento me stesso.
889
00:50:04,760 --> 00:50:07,240
Mi guardo allo specchio
e non mi riconosco.
890
00:50:11,160 --> 00:50:15,000
Mi sento giù. Mi sento molto giù e solo.
891
00:50:36,240 --> 00:50:40,000
È difficile da accettare. È dura.
892
00:50:42,400 --> 00:50:43,520
Cazzo.
893
00:50:50,520 --> 00:50:52,760
È meglio se stacco. Cazzo.
894
00:50:56,560 --> 00:50:59,200
GIORNO 19
895
00:51:01,400 --> 00:51:03,640
COLAZIONE
896
00:51:09,160 --> 00:51:10,720
Oggi non mi va.
897
00:51:11,240 --> 00:51:15,039
All'inizio di questo viaggio,
sono stato ingenuo,
898
00:51:15,040 --> 00:51:17,279
ma più vado avanti,
899
00:51:17,280 --> 00:51:20,520
più metto in dubbio
il mio amore per questo cibo.
900
00:51:21,280 --> 00:51:23,879
Il pollo fritto è ovunque
901
00:51:23,880 --> 00:51:27,160
e gli animali provengono da qualche parte.
902
00:51:28,720 --> 00:51:30,360
Che schifo.
903
00:51:30,920 --> 00:51:34,359
{\an8}Ma ciò che succede a porte chiuse
904
00:51:34,360 --> 00:51:36,719
{\an8}è qualcosa che l'industria stessa
905
00:51:36,720 --> 00:51:39,960
{\an8}vuole tenere lontano
dagli occhi della gente.
906
00:51:41,240 --> 00:51:43,119
Mi sono informato. In America,
907
00:51:43,120 --> 00:51:46,440
quasi tutto il pollo proviene
da allevamenti intensivi.
908
00:51:47,440 --> 00:51:51,160
E noi gli stiamo dietro.
Nel Regno Unito siamo al 95%.
909
00:51:52,320 --> 00:51:55,559
Gli allevamenti intensivi
910
00:51:55,560 --> 00:52:01,719
sono nati negli Stati Uniti,
ma si sono radicati anche nel Regno Unito.
911
00:52:01,720 --> 00:52:05,639
Ora ce ne sono più di mille, nascosti,
912
00:52:05,640 --> 00:52:08,080
ma comunque in aumento.
913
00:52:08,680 --> 00:52:13,159
{\an8}Pensate che sono poche le aziende
che forniscono i polli
914
00:52:13,160 --> 00:52:16,520
ai supermercati
e alle catene di fast food in America.
915
00:52:17,640 --> 00:52:20,079
Sono note come Big Chicken.
916
00:52:20,080 --> 00:52:21,279
IL PREZZO DEL POLLO
917
00:52:21,280 --> 00:52:24,600
E uno degli Stati principali è l'Arkansas.
918
00:52:25,280 --> 00:52:29,279
La mia prossima tappa.
Più precisamente, la città di Springdale,
919
00:52:29,280 --> 00:52:32,360
sede del più grande produttore
di pollo americano,
920
00:52:32,880 --> 00:52:34,200
Tyson Foods.
921
00:52:37,040 --> 00:52:42,320
{\an8}Da Tyson Foods, serviamo
con sicurezza, responsabilità e piacere.
922
00:52:43,160 --> 00:52:45,919
{\an8}Wow. Vedendo il video promozionale,
923
00:52:45,920 --> 00:52:49,439
{\an8}Tyson sembra
un'ottima multinazionale capitalista.
924
00:52:49,440 --> 00:52:53,799
{\an8}La nostra leadership traspare
attraverso i nostri marchi.
925
00:52:53,800 --> 00:52:56,160
{\an8}Nutriamo il mondo come una famiglia.
926
00:52:57,520 --> 00:53:01,799
{\an8}Una cosa è vera:
è un marchio da miliardi di dollari.
927
00:53:01,800 --> 00:53:05,960
Tyson è diventata
il modello dell'industria della carne.
928
00:53:06,680 --> 00:53:09,479
E se vuoi vincere
al gioco della Big Chicken,
929
00:53:09,480 --> 00:53:13,880
devi solo giocare come Tyson.
Su, fatti avanti, Alice.
930
00:53:14,440 --> 00:53:19,359
Tyson è tra i pionieri
del modello a integrazione verticale,
931
00:53:19,360 --> 00:53:23,440
cioè possiede ogni singolo elemento
della filiera produttiva,
932
00:53:24,600 --> 00:53:26,639
{\an8}dalle incubatrici ai polli,
933
00:53:26,640 --> 00:53:30,519
{\an8}alla macellazione, alla produzione,
per esempio delle crocchette,
934
00:53:30,520 --> 00:53:32,480
{\an8}e persino il trasporto.
935
00:53:33,400 --> 00:53:37,799
Io me la immagino come un buco nero
che attira qualsiasi cosa,
936
00:53:37,800 --> 00:53:39,519
l'intero universo.
937
00:53:39,520 --> 00:53:43,080
È un modo per controllare finanziariamente
ogni aspetto.
938
00:53:45,560 --> 00:53:47,119
Grazie, Alice.
939
00:53:47,120 --> 00:53:49,439
Tyson guadagna talmente tanto
940
00:53:49,440 --> 00:53:52,559
che quasi tutte le aziende Big Chicken
del mondo
941
00:53:52,560 --> 00:53:55,239
ne hanno copiato il modello.
942
00:53:55,240 --> 00:53:58,439
Nel Regno Unito,
i maggiori produttori sono Moy Park,
943
00:53:58,440 --> 00:54:01,479
Hook 2 Sisters e Avara Foods.
944
00:54:01,480 --> 00:54:05,399
Controllano circa il 70%
del mercato del pollame,
945
00:54:05,400 --> 00:54:09,879
lavorando circa
800 milioni di polli all'anno.
946
00:54:09,880 --> 00:54:12,800
E con "lavorare" intendo uccidere.
947
00:54:19,760 --> 00:54:21,439
Volevo incontrare Tyson,
948
00:54:21,440 --> 00:54:24,519
ma quando ho parlato del documentario,
sono spariti.
949
00:54:24,520 --> 00:54:27,319
Invece, ho trovato un'attivista del posto
950
00:54:27,320 --> 00:54:30,839
che lotta per i diritti
dei lavoratori del settore avicolo.
951
00:54:30,840 --> 00:54:32,879
Mi dirà cosa succede davvero.
952
00:54:32,880 --> 00:54:36,559
{\an8}- Come va? Benvenuto in Arkansas.
- Bene.
953
00:54:36,560 --> 00:54:42,199
Ti faccio fare un giro,
in modo da farti capire il potere
954
00:54:42,200 --> 00:54:46,199
- che Tyson ha in questa città.
- Sì.
955
00:54:46,200 --> 00:54:49,159
Costruiscono strade e danno soldi
956
00:54:49,160 --> 00:54:52,159
a chiese ed enti benefici.
957
00:54:52,160 --> 00:54:54,919
Lì c'è un centro sportivo di Tyson.
958
00:54:54,920 --> 00:54:58,920
- Si stanno comprando la città.
- Esatto.
959
00:54:59,600 --> 00:55:01,319
Quello è un allevamento…
960
00:55:01,320 --> 00:55:05,320
Sì. Ma non possiamo entrare
perché è proprietà privata.
961
00:55:07,360 --> 00:55:11,559
Ho passato gli ultimi cinque anni
a scrivere di Tyson Foods
962
00:55:11,560 --> 00:55:13,959
senza esserci mai entrata,
963
00:55:13,960 --> 00:55:17,880
perché gli Stati come l'Arkansas
hanno leggi ag-gag.
964
00:55:18,720 --> 00:55:22,639
Significa che non si può mettere piede
nella proprietà di Tyson
965
00:55:22,640 --> 00:55:27,399
con l'intento di documentare
qualsiasi cosa legata allo stabilimento.
966
00:55:27,400 --> 00:55:31,360
In Arkansas, la multa arriva
fino a 5000 dollari al giorno.
967
00:55:32,520 --> 00:55:34,840
- È enorme!
- Sì.
968
00:55:36,280 --> 00:55:38,080
- Ecco i polli.
- Sì.
969
00:55:38,600 --> 00:55:41,400
- Cavolo.
- Puzzano.
970
00:55:44,120 --> 00:55:45,480
Altri camion.
971
00:55:47,160 --> 00:55:48,759
Sono schiacciati.
972
00:55:48,760 --> 00:55:52,799
Uccidono polli tutto il giorno.
973
00:55:52,800 --> 00:55:54,959
Ma poi vanno in chiesa…
974
00:55:54,960 --> 00:55:57,679
Oddio, questa è una piuma.
975
00:55:57,680 --> 00:55:59,160
- Sì.
- Piume ovunque.
976
00:55:59,720 --> 00:56:00,640
Sì.
977
00:56:01,160 --> 00:56:03,560
Mi gira la testa.
978
00:56:05,320 --> 00:56:08,879
Ho un po' paura
perché questa è una grande multinazionale.
979
00:56:08,880 --> 00:56:12,200
- Sì.
- E so che in America i soldi parlano.
980
00:56:13,000 --> 00:56:16,359
- Arriva la polizia.
- Sì, ci sono poliziotti in giro.
981
00:56:16,360 --> 00:56:19,559
Perché queste multinazionali
continuino l'attività,
982
00:56:19,560 --> 00:56:22,959
devono avere un rapporto cordiale…
983
00:56:22,960 --> 00:56:26,840
- Sì.
- …con i politici e le forze dell'ordine.
984
00:56:27,760 --> 00:56:29,359
Fa paura, però.
985
00:56:29,360 --> 00:56:31,639
Sono sicura che ci stanno guardando.
986
00:56:31,640 --> 00:56:34,799
- Sì, sembra…
- Ci stanno osservando.
987
00:56:34,800 --> 00:56:38,839
La polizia si è fermata più avanti.
Non so se sia per noi.
988
00:56:38,840 --> 00:56:41,719
Attraversiamo? Sì, attraversiamo.
989
00:56:41,720 --> 00:56:43,840
Meglio non irritare la polizia.
990
00:56:44,520 --> 00:56:47,640
Io sono nero, tu ispanica.
Non abbiamo speranze.
991
00:56:51,520 --> 00:56:55,519
Quando ho iniziato a fare questo lavoro,
chiedevo ai lavoratori:
992
00:56:55,520 --> 00:56:56,759
"Cosa volete?"
993
00:56:56,760 --> 00:57:00,879
Mi rispondevano: "Vogliamo solo
994
00:57:00,880 --> 00:57:04,679
essere trattati meglio
dei polli che macelliamo".
995
00:57:04,680 --> 00:57:05,720
Cavolo.
996
00:57:06,960 --> 00:57:09,599
Ci sono cose che la gente non immagina.
997
00:57:09,600 --> 00:57:12,679
Chi lavora
in questi impianti di lavorazione
998
00:57:12,680 --> 00:57:14,599
legalmente non può dire molto.
999
00:57:14,600 --> 00:57:19,600
Questo succede solo qui in Arkansas
1000
00:57:20,480 --> 00:57:22,119
o in tutta l'America?
1001
00:57:22,120 --> 00:57:23,879
Ovunque in America.
1002
00:57:23,880 --> 00:57:27,839
È un problema
di tutta l'industria della carne.
1003
00:57:27,840 --> 00:57:29,679
{\an8}RIPRESE IN UN ALTRO STABILIMENTO
1004
00:57:29,680 --> 00:57:33,479
{\an8}Dei lavoratori mi hanno mostrato video
girati negli impianti.
1005
00:57:33,480 --> 00:57:37,799
{\an8}Alcuni di loro devono uccidere
i polli che non sono morti,
1006
00:57:37,800 --> 00:57:41,479
{\an8}ma, in linea,
arrivano 175 polli al minuto.
1007
00:57:41,480 --> 00:57:45,559
{\an8}Lavorano gomito a gomito,
con coltelli affilati e guanti di maglia.
1008
00:57:45,560 --> 00:57:49,239
Disossano un pollo in 3-5 secondi
1009
00:57:49,240 --> 00:57:52,159
per 8-10 ore al giorno.
1010
00:57:52,160 --> 00:57:53,479
Mi hanno detto:
1011
00:57:53,480 --> 00:57:56,560
"Niente riposo.
Vogliono trasformarci in macchine".
1012
00:57:59,400 --> 00:58:03,159
Uno dei maggiori problemi
che affrontano i lavoratori
1013
00:58:03,160 --> 00:58:05,440
è il divieto di andare in bagno.
1014
00:58:07,560 --> 00:58:09,279
Le linee non possono fermarsi,
1015
00:58:09,280 --> 00:58:12,159
quindi quando un lavoratore
deve andare in bagno
1016
00:58:12,160 --> 00:58:14,559
ma gli viene negata la pausa,
1017
00:58:14,560 --> 00:58:17,879
urina sulla linea.
1018
00:58:17,880 --> 00:58:19,799
- Se la fa addosso.
- Cazzo.
1019
00:58:19,800 --> 00:58:25,159
Ci sono casi in cui i lavoratori
sono obbligati a mettersi il pannolone.
1020
00:58:25,160 --> 00:58:28,919
- Insomma, è umiliante.
- Cavolo.
1021
00:58:28,920 --> 00:58:32,839
Nessun lavoratore
dovrebbe essere sfruttato in questo modo
1022
00:58:32,840 --> 00:58:34,840
solo per farci mangiare un panino.
1023
00:58:38,680 --> 00:58:41,839
È una donna coraggiosa
che cerca di cambiare le cose,
1024
00:58:41,840 --> 00:58:45,119
ma nessuno la ascolta.
1025
00:58:45,120 --> 00:58:48,159
I fast food non vengono
a vedere come funziona.
1026
00:58:48,160 --> 00:58:50,079
Per me è assurdo
1027
00:58:50,080 --> 00:58:52,679
che i polli vengano prodotti così.
1028
00:58:52,680 --> 00:58:55,479
Loro dicono:
"Non vediamo, quindi non importa.
1029
00:58:55,480 --> 00:58:57,320
Prendiamo altre cosce".
1030
00:58:58,000 --> 00:59:00,199
Nell'industria, questi lavoratori
1031
00:59:00,200 --> 00:59:03,719
che fanno uno dei lavori
più pericolosi degli Stati Uniti,
1032
00:59:03,720 --> 00:59:09,279
rischiano la vita per uno stipendio
di poco superiore al salario minimo,
1033
00:59:09,280 --> 00:59:13,999
in condizioni in cui rischiano
l'amputazione o l'ospedalizzazione,
1034
00:59:14,000 --> 00:59:16,479
perché i macchinari sono enormi
1035
00:59:16,480 --> 00:59:21,280
e qualcuno deve entrarci per pulirli.
1036
00:59:22,160 --> 00:59:26,120
Un operaio di un impianto di Tyson
in Alabama è stato decapitato.
1037
00:59:26,920 --> 00:59:29,799
{\an8}Tyson ha dichiarato: "Non è colpa nostra
1038
00:59:29,800 --> 00:59:33,440
{\an8}perché quell'operaio
era di un fornitore terzo".
1039
00:59:34,120 --> 00:59:37,960
{\an8}È così che prendono le distanze
dalle pratiche illegali.
1040
00:59:38,680 --> 00:59:40,479
"LORO GUADAGNANO - ALTRI SOFFRONO"
1041
00:59:40,480 --> 00:59:44,159
Queste pratiche non riguardano
solo l'impianto di lavorazione.
1042
00:59:44,160 --> 00:59:45,559
Sono sorte domande
1043
00:59:45,560 --> 00:59:49,279
sulle condizioni di lavoro
nell'industria Big Chicken,
1044
00:59:49,280 --> 00:59:52,119
compresi gli allevamenti.
1045
00:59:52,120 --> 00:59:56,799
Nell'industria avicola, ci sono
lavoratori senza documenti, rifugiati…
1046
00:59:56,800 --> 01:00:01,160
È improbabile che si lamentino.
1047
01:00:02,960 --> 01:00:05,319
Per capire l'ambiente di lavoro,
1048
01:00:05,320 --> 01:00:08,839
sono entrato in contatto
con un lavoratore senza documenti.
1049
01:00:08,840 --> 01:00:10,479
Grazie per aver accettato.
1050
01:00:10,480 --> 01:00:11,679
È un acchiappapolli
1051
01:00:11,680 --> 01:00:16,720
e ha lavorato per allevamenti appaltati
da aziende avicole dell'Arkansas.
1052
01:00:18,320 --> 01:00:23,520
Siamo un gruppo di sei persone
che acchiappa i poli.
1053
01:00:25,920 --> 01:00:29,520
In un giorno, solleviamo 40.000 polli.
1054
01:00:31,280 --> 01:00:34,080
Prendiamo due polli per mano.
1055
01:00:36,520 --> 01:00:42,399
Ormai ho le dita delle mani deformate.
1056
01:00:42,400 --> 01:00:45,240
Non riesco più a chiuderle.
1057
01:00:46,520 --> 01:00:48,599
A volte, quando dormiamo,
1058
01:00:48,600 --> 01:00:52,600
la mani si contraggono,
come se stessimo acchiappando un pollo.
1059
01:00:53,960 --> 01:00:56,399
Sono ambienti pieni di sostanze chimiche
1060
01:00:56,400 --> 01:00:59,039
e spesso i lavoratori
non hanno protezioni.
1061
01:00:59,040 --> 01:01:03,320
E i polli sono aggressivi.
È un lavoro molto duro.
1062
01:01:07,920 --> 01:01:14,400
Mi hanno detto
che alcuni acchiappapolli sono bambini.
1063
01:01:17,640 --> 01:01:21,999
Sì, molti ragazzini di 15, 16, 17 anni.
1064
01:01:22,000 --> 01:01:24,560
Quello che lavora nel mio gruppo
1065
01:01:25,080 --> 01:01:29,519
ha avuto febbre, tosse
1066
01:01:29,520 --> 01:01:33,239
e occhi arrossati
a causa delle sostanze chimiche.
1067
01:01:33,240 --> 01:01:36,880
Piangeva ed è quasi svenuto.
1068
01:01:40,080 --> 01:01:41,879
Dopo aver incontrato Carlos,
1069
01:01:41,880 --> 01:01:45,439
ho saputo che, nel 2023,
il Dipartimento del Lavoro USA
1070
01:01:45,440 --> 01:01:50,119
{\an8}ha scoperto che oltre 100 bambini
assunti da un appaltatore
1071
01:01:50,120 --> 01:01:54,799
{\an8}lavoravano illegalmente in nove grossi
impianti di confezionamento della carne,
1072
01:01:54,800 --> 01:01:58,680
{\an8}tra cui George's e Tyson Foods.
1073
01:02:00,760 --> 01:02:04,039
{\an8}"Tyson Foods si impegna
a rispettare le leggi sul lavoro
1074
01:02:04,040 --> 01:02:07,520
{\an8}e le aziende con cui collaboriamo
devono essere affidabili."
1075
01:02:09,560 --> 01:02:11,720
Era un uomo della mia età,
1076
01:02:12,320 --> 01:02:18,000
ma ho visto come quel lavoro
gli ha segnato il corpo.
1077
01:02:18,960 --> 01:02:21,400
È la schiavitù dei giorni nostri.
1078
01:02:22,240 --> 01:02:23,760
Non so come altro dirlo.
1079
01:02:26,960 --> 01:02:32,439
L'industria è riuscita
a nascondere la verità sul pollo,
1080
01:02:32,440 --> 01:02:37,759
trasformandolo così
in una specie di prodotto fantastico.
1081
01:02:37,760 --> 01:02:40,199
Quasi troppo bello per essere vero.
1082
01:02:40,200 --> 01:02:42,240
Infatti è proprio così!
1083
01:02:42,920 --> 01:02:45,719
Sapevo che succedeva di tutto
in questo settore,
1084
01:02:45,720 --> 01:02:49,200
ma quando incontri le persone
che lavorano dietro le quinte,
1085
01:02:51,600 --> 01:02:54,080
cambia completamente il tuo punto di vista
1086
01:02:54,760 --> 01:02:57,680
sul cibo che…
1087
01:02:58,560 --> 01:02:59,480
adori.
1088
01:03:00,240 --> 01:03:02,040
È una cosa grossa.
1089
01:03:03,440 --> 01:03:06,239
E ho capito,
1090
01:03:06,240 --> 01:03:09,279
più mi addentro in questo mondo,
1091
01:03:09,280 --> 01:03:11,600
che c'è una parte di me che si chiede:
1092
01:03:12,440 --> 01:03:15,599
"Adesso mi ritroverò
degli uomini in completo nero
1093
01:03:15,600 --> 01:03:17,440
fuori da casa mia?"
1094
01:03:22,120 --> 01:03:24,159
GIORNO 20
1095
01:03:24,160 --> 01:03:28,359
Non riesco a credere
a quanto sia losca l'industria avicola.
1096
01:03:28,360 --> 01:03:30,879
PRANZO
1097
01:03:30,880 --> 01:03:35,240
Mi hanno detto di andare nel Delaware,
dove la gente sta lottando.
1098
01:03:36,160 --> 01:03:40,439
"Benvenuti in Delaware.
Scoperte infinite."
1099
01:03:40,440 --> 01:03:43,119
Quel cartello fa proprio al caso mio,
1100
01:03:43,120 --> 01:03:46,080
perché è ciò che sto facendo,
scoprire cose.
1101
01:03:46,800 --> 01:03:51,119
Cavolo. Sto impazzendo, ragazzi.
1102
01:03:51,120 --> 01:03:54,200
Mangio pollo e impazzisco.
1103
01:03:56,360 --> 01:03:59,839
L'industria avicola
è molto importante nel Delaware
1104
01:03:59,840 --> 01:04:02,880
e i suoi effetti
sono riportati persino alla radio.
1105
01:04:03,560 --> 01:04:07,759
L'industria avicola dello Stato
produce tonnellate di rifiuti.
1106
01:04:07,760 --> 01:04:10,079
Chi vive vicino agli allevamenti
1107
01:04:10,080 --> 01:04:13,479
è preoccupato per gli effetti
di quei polli sulla salute.
1108
01:04:13,480 --> 01:04:17,599
Dalla radio ho imparato
che in Delaware ci sono un sacco di polli
1109
01:04:17,600 --> 01:04:19,999
che producono montagne di merda.
1110
01:04:20,000 --> 01:04:21,239
Scusa, mamma.
1111
01:04:21,240 --> 01:04:23,759
Immaginatevi tutti i polli d'America.
1112
01:04:23,760 --> 01:04:28,599
La cacca di pollo prodotta in un anno
coprirebbe tutta Londra.
1113
01:04:28,600 --> 01:04:30,720
{\an8}Ed Edimburgo. È tanta cacca.
1114
01:04:34,240 --> 01:04:35,919
{\an8}- Ciao.
- Mo, come va?
1115
01:04:35,920 --> 01:04:37,960
{\an8}- A me bene. E a te?
- Piacere.
1116
01:04:39,000 --> 01:04:41,080
- Ho portato la pioggia.
- Michael.
1117
01:04:41,760 --> 01:04:46,520
Michael vive qui e combatte.
Gli ho chiesto di mostrarmi il problema.
1118
01:04:48,000 --> 01:04:50,279
Nei capannoni di pollame come quelli…
1119
01:04:50,280 --> 01:04:52,479
- Ok.
- …ci sono dei ventilatori.
1120
01:04:52,480 --> 01:04:55,119
- Sì.
- Non servono solo a rinfrescare.
1121
01:04:55,120 --> 01:04:58,439
Li installano perché i polli
sono su una pila di scarti.
1122
01:04:58,440 --> 01:05:00,599
- Sì.
- Nei capannoni più nuovi,
1123
01:05:00,600 --> 01:05:02,239
ci sono 50.000 polli,
1124
01:05:02,240 --> 01:05:04,039
che producono pollina,
1125
01:05:04,040 --> 01:05:06,679
che non viene pulita spesso.
1126
01:05:06,680 --> 01:05:08,359
E contiene ammoniaca.
1127
01:05:08,360 --> 01:05:10,599
- Cazzo, è vero.
- Quell'ammoniaca
1128
01:05:10,600 --> 01:05:13,199
provoca la cecità ad alcuni polli.
1129
01:05:13,200 --> 01:05:16,439
I ventilatori servono
a mandare fuori l'aria
1130
01:05:16,440 --> 01:05:18,199
per non far morire i polli.
1131
01:05:18,200 --> 01:05:19,279
Ok.
1132
01:05:19,280 --> 01:05:23,959
Quell'aria finisce nel quartiere.
E, secondo te, che conseguenze ha?
1133
01:05:23,960 --> 01:05:27,399
Parliamo di un ammasso di gas tossici
1134
01:05:27,400 --> 01:05:29,959
che gli abitanti respirano.
Non è salutare.
1135
01:05:29,960 --> 01:05:31,319
Li vedi?
1136
01:05:31,320 --> 01:05:33,199
Vedi dove vive la gente?
1137
01:05:33,200 --> 01:05:35,519
Cazzo! Sono vicinissimi!
1138
01:05:35,520 --> 01:05:38,079
Qui ci vivono anche alcuni veterani.
1139
01:05:38,080 --> 01:05:40,559
Cos'hanno fatto
mentre combattevano in Iraq?
1140
01:05:40,560 --> 01:05:44,279
Gli hanno costruito degli allevamenti
davanti a casa.
1141
01:05:44,280 --> 01:05:45,840
Che puzza!
1142
01:05:46,600 --> 01:05:48,919
- E si sente tutti i giorni?
- Sempre.
1143
01:05:48,920 --> 01:05:51,919
- Si sente in auto.
- Ti si appiccica ai vestiti!
1144
01:05:51,920 --> 01:05:56,159
Queste erano cittadine bellissime
che vivevano di agricoltura.
1145
01:05:56,160 --> 01:05:58,959
E l'agricoltura non è negativa,
per niente.
1146
01:05:58,960 --> 01:06:02,799
Ma esistono metodi di allevamento
che non distruggono
1147
01:06:02,800 --> 01:06:05,000
la qualità della vita degli abitanti.
1148
01:06:05,640 --> 01:06:07,960
Non pensavo che si arrivasse al punto
1149
01:06:08,720 --> 01:06:12,119
in cui ci sono persone
che risentono pesantemente
1150
01:06:12,120 --> 01:06:15,880
della qualità dell'aria che respirano
e l'acqua che bevono.
1151
01:06:17,680 --> 01:06:19,959
Non si tratta solo dell'odore.
1152
01:06:19,960 --> 01:06:22,199
Quel grosso impianto lì
1153
01:06:22,200 --> 01:06:26,040
è uno dei più grandi del Delaware
per gli scarti di pollo.
1154
01:06:26,720 --> 01:06:29,239
Qui si macellano milioni di polli.
1155
01:06:29,240 --> 01:06:30,839
Dopo, li devono lavare.
1156
01:06:30,840 --> 01:06:33,519
Eliminano tutte le interiora.
1157
01:06:33,520 --> 01:06:36,239
Non lo sto raccontando
in modo scientifico,
1158
01:06:36,240 --> 01:06:39,279
ma, in pratica, quelle acque di scarico,
1159
01:06:39,280 --> 01:06:41,199
le usano per irrigare i campi.
1160
01:06:41,200 --> 01:06:43,800
E qui usano tutti l'acqua dei pozzi.
1161
01:06:44,320 --> 01:06:47,359
Dici sul serio? Che merda!
1162
01:06:47,360 --> 01:06:51,119
L'aria è irrespirabile, l'acqua imbevibile
e non si può uscire.
1163
01:06:51,120 --> 01:06:52,839
I bambini si ammalano.
1164
01:06:52,840 --> 01:06:55,239
E tutto per vendere pollo a basso costo
1165
01:06:55,240 --> 01:06:58,039
a 99 centesimi o 1,99 dollari
per mezzo chilo.
1166
01:06:58,040 --> 01:06:59,519
Scherziamo?
1167
01:06:59,520 --> 01:07:03,080
Quest'industria è troppo potente
e ci sono grossi problemi.
1168
01:07:05,080 --> 01:07:09,439
Mountaire, l'azienda accusata
di inquinare l'aria e l'acqua,
1169
01:07:09,440 --> 01:07:14,080
ha patteggiato una class action
per 205 milioni di dollari,
1170
01:07:15,000 --> 01:07:16,960
ma ha negato ogni responsabilità.
1171
01:07:21,080 --> 01:07:23,919
Ho messo tutto in discussione.
Ora mi lavo…
1172
01:07:23,920 --> 01:07:26,320
i denti con l'acqua in bottiglia.
1173
01:07:28,160 --> 01:07:29,600
Sono in paranoia.
1174
01:07:31,560 --> 01:07:35,120
All'inizio del percorso,
non sapevo niente sulla Big Chicken.
1175
01:07:36,400 --> 01:07:37,800
Non sapevo.
1176
01:07:38,640 --> 01:07:41,040
Non conoscevo questi problemi.
1177
01:07:41,920 --> 01:07:45,560
E mi sento deluso da me stesso per questo.
1178
01:07:46,200 --> 01:07:50,600
E poi vedi questi stabilimenti
accanto alle case della gente.
1179
01:07:52,040 --> 01:07:54,280
È molto triste.
1180
01:07:55,920 --> 01:07:58,520
Ora non voglio più mangiare pollo.
1181
01:08:00,560 --> 01:08:04,520
Sul serio. Voglio smettere di mangiarlo,
ritirarmi dall'esperimento.
1182
01:08:06,520 --> 01:08:07,600
Già.
1183
01:08:10,520 --> 01:08:12,840
GIORNO 21
1184
01:08:17,080 --> 01:08:22,280
È bello ritrovarsi in famiglia
e ordinare un secchio di pollo.
1185
01:08:23,680 --> 01:08:25,560
Ma a che prezzo?
1186
01:08:26,200 --> 01:08:27,960
Ho iniziato a pensarci.
1187
01:08:28,720 --> 01:08:30,919
Prima non ci avevo mai riflettuto.
1188
01:08:30,920 --> 01:08:33,120
Pensavo:
"È agricoltura. Dobbiamo vivere tutti".
1189
01:08:34,120 --> 01:08:36,560
Ma dobbiamo farlo in questo modo?
1190
01:08:37,880 --> 01:08:42,399
Mi sento in colpa per aver detto:
"È solo pollo. Rilassatevi".
1191
01:08:42,400 --> 01:08:45,999
Ma solo quando senti le storie
delle persone colpite,
1192
01:08:46,000 --> 01:08:49,839
quando mangi e ti dicono
1193
01:08:49,840 --> 01:08:52,839
che il pollo crea dipendenza
come la cocaina,
1194
01:08:52,840 --> 01:08:55,360
allora pensi: "Come, scusa?"
1195
01:08:55,960 --> 01:08:59,719
E credo che, spesso,
quando i guadagni sono molto alti,
1196
01:08:59,720 --> 01:09:04,199
ci sono anche molti segreti da nascondere.
1197
01:09:04,200 --> 01:09:06,680
E qui in America lo vedo,
1198
01:09:07,680 --> 01:09:09,280
ma a casa…
1199
01:09:10,600 --> 01:09:12,400
Quanto è profondo il problema?
1200
01:09:15,440 --> 01:09:20,079
L'allevamento intensivo di animali
è estremamente dannoso per l'ambiente.
1201
01:09:20,080 --> 01:09:24,679
I polli sono allevati a cereali,
compresa la soia,
1202
01:09:24,680 --> 01:09:29,519
che proviene dalla deforestazione
delle foreste pluviali.
1203
01:09:29,520 --> 01:09:33,799
E nel Regno Unito,
i fertilizzanti e i pesticidi chimici
1204
01:09:33,800 --> 01:09:37,439
stanno causando
un diffuso impoverimento del terreno.
1205
01:09:37,440 --> 01:09:40,200
La nostra terra sta scomparendo.
1206
01:09:41,560 --> 01:09:43,039
Gli scienziati dicono
1207
01:09:43,040 --> 01:09:46,879
che ci restano pochi decenni
prima che scompaia del tutto.
1208
01:09:46,880 --> 01:09:48,240
Niente terra, niente cibo.
1209
01:09:48,840 --> 01:09:49,920
Game over.
1210
01:09:52,280 --> 01:09:54,120
Pronto a partire.
1211
01:09:54,640 --> 01:09:56,480
Andiamocene da qui.
1212
01:10:01,800 --> 01:10:04,200
GIORNO 24
1213
01:10:04,840 --> 01:10:07,680
LONDRA - IN DIRITTURA D'ARRIVO
1214
01:10:08,280 --> 01:10:10,959
C'è il drive-in di KFC.
1215
01:10:10,960 --> 01:10:16,359
Ora fanno questa cosa furba.
Quando ordini, ti chiedono: "Altro?"
1216
01:10:16,360 --> 01:10:17,759
- Salve.
- Salve.
1217
01:10:17,760 --> 01:10:19,599
Un Mini Variety Meal.
1218
01:10:19,600 --> 01:10:20,960
Altro, signore?
1219
01:10:21,560 --> 01:10:25,039
Anche una porzione di ali?
1220
01:10:25,040 --> 01:10:26,359
Altro?
1221
01:10:26,360 --> 01:10:29,039
- Grazie. Arrivederci.
- Arrivederci.
1222
01:10:29,040 --> 01:10:33,079
Visto? "Altro? Altro?"
1223
01:10:33,080 --> 01:10:34,800
Non volevo tutta quella roba.
1224
01:10:37,440 --> 01:10:40,520
Questo cibo è problematico.
1225
01:10:43,200 --> 01:10:47,120
Il viaggio che ho intrapreso
mi ha aperto gli occhi.
1226
01:10:48,200 --> 01:10:51,239
Non posso ignorare quello che ho imparato.
1227
01:10:51,240 --> 01:10:53,919
Dopo essere tornato,
ho fatto delle ricerche.
1228
01:10:53,920 --> 01:10:57,080
A quanto pare, KFC si sta scatenando.
1229
01:10:58,440 --> 01:11:02,839
La catena di fast food KFC ha annunciato
l'apertura di 500 nuovi locali
1230
01:11:02,840 --> 01:11:05,559
nel Regno Unito e in Irlanda
nei prossimi 10 anni.
1231
01:11:05,560 --> 01:11:09,199
Mo ha detto che non vuole fare
il giornalista investigativo.
1232
01:11:09,200 --> 01:11:11,999
Lo capisco, ma credo che,
a un certo punto,
1233
01:11:12,000 --> 01:11:14,759
se vuole davvero approfondire
questo settore,
1234
01:11:14,760 --> 01:11:18,479
dovrà comportarsi come tale
1235
01:11:18,480 --> 01:11:20,079
e scavare più a fondo.
1236
01:11:20,080 --> 01:11:23,679
Avete contattato la sede centrale di KFC.
1237
01:11:23,680 --> 01:11:27,920
Per parlare con l'assistenza clienti,
premere uno.
1238
01:11:31,520 --> 01:11:36,560
Le richieste per l'assistenza clienti
devono essere inviate per iscritto…
1239
01:11:38,480 --> 01:11:41,759
Questo esperimento
mi ha profondamente segnato.
1240
01:11:41,760 --> 01:11:46,079
Ma, in quando leader di mercato,
voglio parlare con loro
1241
01:11:46,080 --> 01:11:50,000
sull'impatto del loro cibo
su salute e ambiente.
1242
01:11:50,520 --> 01:11:53,079
Questa è l'e-mail ricevuta da KFC.
1243
01:11:53,080 --> 01:11:56,679
"Grazie per averci contattato
e informati del documentario.
1244
01:11:56,680 --> 01:11:58,799
Sembra un progetto interessante.
1245
01:11:58,800 --> 01:12:02,879
Non possiamo dare un contributo diretto,
ma le auguriamo il meglio
1246
01:12:02,880 --> 01:12:05,119
per la sua storia.
1247
01:12:05,120 --> 01:12:09,599
Grazie ancora per averci contattato
e buona fortuna con il film."
1248
01:12:09,600 --> 01:12:13,840
Mi hanno trattato
come un coglione qualsiasi.
1249
01:12:17,040 --> 01:12:19,319
Però qualcosa ho ottenuto.
1250
01:12:19,320 --> 01:12:24,920
Il grande CEO del British Poultry Council
ha accettato di parlarmi.
1251
01:12:26,440 --> 01:12:30,639
Gli abbiamo chiesto di incontrarci
in un allevamento, ma ha detto:
1252
01:12:30,640 --> 01:12:32,759
"Sarà difficile accedere".
1253
01:12:32,760 --> 01:12:34,399
Interessante.
1254
01:12:34,400 --> 01:12:37,760
Quindi ci siamo accontentati
di una fattoria urbana.
1255
01:12:39,160 --> 01:12:42,279
- Ciao, Rich. Come va?
- Bene, grazie. E a te?
1256
01:12:42,280 --> 01:12:44,639
Ti ho portato a Hackney. Tutto ok?
1257
01:12:44,640 --> 01:12:47,720
- Sì, tutto bene.
- Sembri un poliziotto in borghese.
1258
01:12:49,680 --> 01:12:54,879
{\an8}Nel Regno Unito, macelliamo
circa 20 milioni di polli a settimana.
1259
01:12:54,880 --> 01:12:56,679
- A settimana?
- A settimana.
1260
01:12:56,680 --> 01:13:01,439
Ma pensiamo al numero di persone.
65 milioni. Non tutti mangiano carne.
1261
01:13:01,440 --> 01:13:04,199
- Diciamo che 60 milioni mangiano pollo.
- Sì.
1262
01:13:04,200 --> 01:13:07,559
Mezzo pollo a persona a settimana.
Non è tanto.
1263
01:13:07,560 --> 01:13:10,119
E in questo Paese c'è fame.
1264
01:13:10,120 --> 01:13:13,439
Fondamentalmente,
finché non sfamiamo tutti,
1265
01:13:13,440 --> 01:13:15,599
non conta nient'altro.
1266
01:13:15,600 --> 01:13:19,079
Certo, dobbiamo essere consapevoli
1267
01:13:19,080 --> 01:13:22,519
di come trattiamo le persone,
l'ambiente, i polli,
1268
01:13:22,520 --> 01:13:25,199
ma possiamo farlo, e se lo facciamo bene,
1269
01:13:25,200 --> 01:13:28,359
avremo una fonte di cibo
per il mondo intero.
1270
01:13:28,360 --> 01:13:32,719
Parli come un politico, Rich.
Manca solo che inizi a baciare i bambini.
1271
01:13:32,720 --> 01:13:34,040
Sì, ma è…
1272
01:13:36,440 --> 01:13:38,479
In questo viaggio,
1273
01:13:38,480 --> 01:13:43,239
ho visto ogni aspetto
dell'industria avicola.
1274
01:13:43,240 --> 01:13:46,239
Ma non ero preparato agli scarti.
1275
01:13:46,240 --> 01:13:48,839
Come vengono gestiti qui?
1276
01:13:48,840 --> 01:13:52,039
Ci sono accuse e critiche
rivolte a quest'industria
1277
01:13:52,040 --> 01:13:54,519
e a cosa facciamo con gli scarti,
1278
01:13:54,520 --> 01:13:58,479
ma posso dire con certezza
che tutti gli scarti,
1279
01:13:58,480 --> 01:14:02,159
e qui parliamo di allevamenti,
non di impianti di lavorazione,
1280
01:14:02,160 --> 01:14:03,439
sono controllati.
1281
01:14:03,440 --> 01:14:05,999
E gli scarti
degli impianti di lavorazione?
1282
01:14:06,000 --> 01:14:08,999
Anche quelli sono controllati,
1283
01:14:09,000 --> 01:14:11,839
in modo che non creino rischi o danni.
1284
01:14:11,840 --> 01:14:15,639
- Quindi non si va al risparmio qui?
- No. Non ci sono profitti.
1285
01:14:15,640 --> 01:14:17,799
Ma qui c'è la vostra portavoce.
1286
01:14:17,800 --> 01:14:21,480
Tra un po' interverrà e dirà:
"Possiamo fermarci qui?"
1287
01:14:23,720 --> 01:14:26,359
- Cerchiamo di essere buoni vicini…
- Sì.
1288
01:14:26,360 --> 01:14:28,600
…e di non arrecare danni alle persone.
1289
01:14:31,280 --> 01:14:35,799
Dopo la nostra chiacchierata,
è uscita la notizia che Avara Foods,
1290
01:14:35,800 --> 01:14:37,399
che Richard rappresenta,
1291
01:14:37,400 --> 01:14:41,759
sta affrontando
la più grande causa ambientale
1292
01:14:41,760 --> 01:14:46,480
della storia britannica
per l'inquinamento di tre fiumi.
1293
01:14:47,040 --> 01:14:50,759
Ci sono oltre 20 milioni di polli
nel bacino del fiume Wye,
1294
01:14:50,760 --> 01:14:53,999
che producono più pollina
di quanto la terra possa assorbire.
1295
01:14:54,000 --> 01:14:57,799
{\an8}Gli allevamenti intensivi
che riforniscono il vostro ristorante
1296
01:14:57,800 --> 01:15:01,200
hanno inquinato il fiume Wye
fino a ucciderlo.
1297
01:15:06,520 --> 01:15:08,879
- Come va?
- Che racconti?
1298
01:15:08,880 --> 01:15:10,359
Coccodè, ragazzaccio!
1299
01:15:10,360 --> 01:15:12,039
- Entra.
- Come butta?
1300
01:15:12,040 --> 01:15:14,039
- Tutto bene.
- Entra.
1301
01:15:14,040 --> 01:15:17,319
Hai incontrato quel Richard, vero?
Com'è andata?
1302
01:15:17,320 --> 01:15:20,959
Lo rispetto
per aver accettato di parlarmi,
1303
01:15:20,960 --> 01:15:24,119
ma mi sembrava di parlare con un'IA.
1304
01:15:24,120 --> 01:15:27,439
Gli facevo domande e lui: "Beh, sai,
1305
01:15:27,440 --> 01:15:29,119
c'è tanta gente da sfamare.
1306
01:15:29,120 --> 01:15:32,039
Possiamo fare di più? Forse".
1307
01:15:32,040 --> 01:15:36,079
E quindi ora che farai?
Qual è il prossimo passo?
1308
01:15:36,080 --> 01:15:39,839
È complicato,
perché nessuno vuole parlare con me.
1309
01:15:39,840 --> 01:15:42,280
Ho ricevuto un'e-mail da KFC.
1310
01:15:43,120 --> 01:15:44,399
KFC Global.
1311
01:15:44,400 --> 01:15:45,999
- Ok, roba grossa.
- Sì.
1312
01:15:46,000 --> 01:15:47,800
- Esatto.
- Fa' vedere.
1313
01:15:51,040 --> 01:15:54,199
C'è un numero.
Perché non provi a chiamare?
1314
01:15:54,200 --> 01:15:55,600
- Chiamiamo.
- Sì?
1315
01:16:02,080 --> 01:16:03,080
Pronto?
1316
01:16:06,440 --> 01:16:07,520
Pronto?
1317
01:16:09,800 --> 01:16:13,400
Sono Mo Gilligan. Vi ho mandato un'e-mail
1318
01:16:14,240 --> 01:16:16,760
su un documentario sul pollo fritto.
1319
01:16:17,960 --> 01:16:19,000
Pronto?
1320
01:16:20,160 --> 01:16:21,240
Pronto?
1321
01:16:25,800 --> 01:16:26,959
Hanno messo in muto.
1322
01:16:26,960 --> 01:16:29,000
- Hanno risposto.
- Davvero?
1323
01:16:30,480 --> 01:16:31,520
Pronto?
1324
01:16:33,120 --> 01:16:38,560
Sto registrando la chiamata
per il documentario. Posso continuare?
1325
01:16:40,800 --> 01:16:43,240
Ok.
1326
01:16:44,200 --> 01:16:45,160
Cavolo.
1327
01:16:46,200 --> 01:16:47,839
- Ha riattaccato.
- Sì.
1328
01:16:47,840 --> 01:16:50,159
Non ci credo. Sai una cosa?
1329
01:16:50,160 --> 01:16:52,959
Ha risposto e messo in muto.
1330
01:16:52,960 --> 01:16:55,239
- Sì, e ascoltava.
- Ascoltava.
1331
01:16:55,240 --> 01:16:59,359
- È pazzesco.
- È il massimo che ho ottenuto da KFC.
1332
01:16:59,360 --> 01:17:00,839
- Già.
- È il massimo.
1333
01:17:00,840 --> 01:17:02,439
Mi ha lasciato il numero.
1334
01:17:02,440 --> 01:17:05,720
Perché lasciare il numero
e non rispondere?
1335
01:17:07,240 --> 01:17:09,719
Non è una sorpresa scoprire che,
1336
01:17:09,720 --> 01:17:11,999
come molti altri marchi di fast food,
1337
01:17:12,000 --> 01:17:15,959
KFC collabora con influencer
con milioni di follower
1338
01:17:15,960 --> 01:17:20,040
per promuovere i suoi prodotti
e il marchio tra i più giovani.
1339
01:17:21,600 --> 01:17:24,119
{\an8}Ciao. Sono Niko e sono in un allevamento.
1340
01:17:24,120 --> 01:17:28,519
Ah, Niko. Mi piace Niko.
È un bravo ragazzo.
1341
01:17:28,520 --> 01:17:30,600
{\an8}Vediamo che c'è dietro il secchio.
1342
01:17:31,640 --> 01:17:32,680
{\an8}Oh, mio Dio.
1343
01:17:33,840 --> 01:17:37,359
{\an8}Guardate quanti polli! Non ci sono gabbie.
1344
01:17:37,360 --> 01:17:40,799
{\an8}Pensavo ci fossero
4000 polli in una gabbia piccola.
1345
01:17:40,800 --> 01:17:42,639
{\an8}No, no. Non ci sono gabbie.
1346
01:17:42,640 --> 01:17:45,519
{\an8}Siamo molto fieri
di come trattiamo gli animali.
1347
01:17:45,520 --> 01:17:47,959
{\an8}Quindi mostrano il lato sano
1348
01:17:47,960 --> 01:17:51,920
{\an8}usando una persona che ha molto seguito,
1349
01:17:52,560 --> 01:17:56,520
{\an8}ma controllano
cosa si vede dietro le quinte.
1350
01:17:57,160 --> 01:18:02,079
{\an8}KFC ha portato Niko qui
quando i polli erano piccoli e carini.
1351
01:18:02,080 --> 01:18:07,119
{\an8}Avevano 15-20 giorni.
Siamo tornati quando avevano 33 giorni.
1352
01:18:07,120 --> 01:18:09,719
{\an8}- Ci tenete a questi polli, eh?
- Sì.
1353
01:18:09,720 --> 01:18:10,839
{\an8}E a questi?
1354
01:18:10,840 --> 01:18:13,719
{\an8}Ci tenete ai polli come questi tre,
1355
01:18:13,720 --> 01:18:16,999
{\an8}che non riescono più a stare in piedi?
1356
01:18:17,000 --> 01:18:19,279
{\an8}Non riescono a reggere il peso.
1357
01:18:19,280 --> 01:18:21,159
{\an8}Mi sembra molto inquietante,
1358
01:18:21,160 --> 01:18:25,200
perché in questa una nuova era digitale
si può manipolare il mercato.
1359
01:18:25,800 --> 01:18:28,559
{\an8}…i polli hanno spazio per muoversi…
1360
01:18:28,560 --> 01:18:30,640
{\an8}È quasi un greenwashing.
1361
01:18:31,400 --> 01:18:35,319
{\an8}È più facile trovare informazioni
sulla loro ricetta segreta
1362
01:18:35,320 --> 01:18:42,159
che non su dove prendono i polli
e come vengono trattati.
1363
01:18:42,160 --> 01:18:44,799
{\an8}Grazie. Adoro questa fattoria,
è fantastica.
1364
01:18:44,800 --> 01:18:47,480
La domanda è: cosa nascondono?
1365
01:18:50,320 --> 01:18:54,760
Ho rintracciato l'uomo che ha girato
un video diverso da quello di KFC.
1366
01:18:56,040 --> 01:18:58,439
Mi ha mandato delle coordinate,
1367
01:18:58,440 --> 01:19:01,120
perché stasera lui e il suo team
ci torneranno.
1368
01:19:01,880 --> 01:19:06,879
Non pensavo che il pollo mi avrebbe
portato nel Lincolnshire, di notte,
1369
01:19:06,880 --> 01:19:08,599
a seguire delle coordinate.
1370
01:19:08,600 --> 01:19:11,680
Sarò sincero, mi sembra una follia.
1371
01:19:12,560 --> 01:19:15,079
Mi sento un giornalista vero.
1372
01:19:15,080 --> 01:19:17,199
Mi sento come Martin Kemp.
1373
01:19:17,200 --> 01:19:19,039
Si chiama così, no?
1374
01:19:19,040 --> 01:19:22,800
No, quello è degli Spandau Ballet.
Ross Kemp.
1375
01:19:23,760 --> 01:19:24,879
DIETRO IL SECCHIO
1376
01:19:24,880 --> 01:19:29,520
Nel Regno Unito, è nel Lincolnshire
che si macellano più polli.
1377
01:19:30,080 --> 01:19:33,879
Come sempre,
se segui i soldi, trovi la verità.
1378
01:19:33,880 --> 01:19:39,279
E sentite qua, il secondo produttore
di polli del Regno Unito, Moy Park,
1379
01:19:39,280 --> 01:19:42,919
fornisce il 25% dei polli che mangiamo,
1380
01:19:42,920 --> 01:19:46,840
compresi quelli
che finiscono nei secchi di KFC.
1381
01:19:47,480 --> 01:19:48,640
Ma non è tutto.
1382
01:19:50,160 --> 01:19:52,639
Questa azienda britannica
1383
01:19:52,640 --> 01:19:58,279
è di proprietà del secondo produttore
americano di pollo dopo Tyson,
1384
01:19:58,280 --> 01:19:59,760
Pilgrim's,
1385
01:20:00,280 --> 01:20:05,159
che è di proprietà dei re del pollo, JBS,
1386
01:20:05,160 --> 01:20:10,040
che produce fino a cinque miliardi
di polli all'anno a livello globale.
1387
01:20:11,520 --> 01:20:12,880
Credo che sia lui.
1388
01:20:14,560 --> 01:20:15,919
- Matthew!
- Ciao.
1389
01:20:15,920 --> 01:20:18,559
- Come va? Tutto bene?
- Ciao, Mo. Piacere.
1390
01:20:18,560 --> 01:20:20,600
Tutto bene? Dai, sali.
1391
01:20:22,560 --> 01:20:27,879
L'allevamento di KFC è qui a sinistra.
Stasera ci entriamo di nuovo.
1392
01:20:27,880 --> 01:20:29,919
L'abbiamo ripreso tre anni fa.
1393
01:20:29,920 --> 01:20:32,999
Il video ha ricevuto
12 milioni di visualizzazioni.
1394
01:20:33,000 --> 01:20:36,479
Sarà interessante vedere
se è cambiato qualcosa.
1395
01:20:36,480 --> 01:20:39,040
Ho appuntamento con due colleghi.
1396
01:20:40,000 --> 01:20:44,199
Uno è un investigatore professionista
con molta esperienza.
1397
01:20:44,200 --> 01:20:47,200
Possiamo filmarli da dietro.
1398
01:20:50,360 --> 01:20:51,479
Ehi, come va?
1399
01:20:51,480 --> 01:20:52,959
- Ehi. Ciao.
- Ciao.
1400
01:20:52,960 --> 01:20:54,959
- Cavolo, roba seria.
- Sì.
1401
01:20:54,960 --> 01:20:58,079
Sembra Call of Duty.
Ho paura. È roba seria.
1402
01:20:58,080 --> 01:21:01,599
- Di cos'hai paura?
- Non lo so, non ho mai visto…
1403
01:21:01,600 --> 01:21:04,840
- Hai paura di noi?
- Perché avete i passamontagna.
1404
01:21:05,720 --> 01:21:09,039
È l'allevamento di Moy Park.
1405
01:21:09,040 --> 01:21:13,079
Entreremo da nord.
1406
01:21:13,080 --> 01:21:15,519
Ci sono due case. Ci vive della gente.
1407
01:21:15,520 --> 01:21:17,959
Che rischio comporta?
1408
01:21:17,960 --> 01:21:21,039
Il rischio maggiore è
che un allevatore o un operaio
1409
01:21:21,040 --> 01:21:23,599
decida di farsi giustizia da solo.
1410
01:21:23,600 --> 01:21:25,999
So che alcuni allevatori hanno fucili.
1411
01:21:26,000 --> 01:21:29,479
Hanno già sparato a un mio drone.
Può capitare.
1412
01:21:29,480 --> 01:21:31,199
- Davvero?
- Sì.
1413
01:21:31,200 --> 01:21:32,240
Cavolo.
1414
01:21:33,480 --> 01:21:35,599
A me non frega più un cazzo.
1415
01:21:35,600 --> 01:21:38,319
Insomma, dobbiamo… Qualcuno lo deve fare,
1416
01:21:38,320 --> 01:21:41,239
quindi facciamolo e basta.
1417
01:21:41,240 --> 01:21:44,439
Io vi seguo e vi osservo. Non entro.
1418
01:21:44,440 --> 01:21:46,199
Come facciamo a convincerti?
1419
01:21:46,200 --> 01:21:47,639
- Mi piacerebbe…
- No?
1420
01:21:47,640 --> 01:21:50,200
- …ma la mia ragazza ha detto di no.
- Ok.
1421
01:21:54,200 --> 01:21:58,599
È mattina presto e il team sta entrando
in un allevamento di Moy Park.
1422
01:21:58,600 --> 01:22:00,200
Sono preoccupato per loro.
1423
01:22:01,960 --> 01:22:06,840
Magari adottano misure diverse
per gli intrusi. Avete capito?
1424
01:22:09,240 --> 01:22:11,480
Devono stare attenti.
1425
01:22:13,480 --> 01:22:15,240
Mi sento un po' teso.
1426
01:22:16,840 --> 01:22:18,840
Ho paura che arrivi qualcuno.
1427
01:22:19,680 --> 01:22:22,960
Di solito, non faccio cose del genere.
1428
01:22:34,600 --> 01:22:37,920
Volevo solo dire che siamo qui.
1429
01:22:38,560 --> 01:22:41,320
Vi mostro quello che vedo.
1430
01:22:42,440 --> 01:22:45,119
Non siamo ancora riusciti a entrare.
1431
01:22:45,120 --> 01:22:47,759
Ci sono tre lucchetti separati
1432
01:22:47,760 --> 01:22:51,239
e un sigillo antimanomissione.
1433
01:22:51,240 --> 01:22:54,839
C'è molta più sicurezza
rispetto a tre anni fa.
1434
01:22:54,840 --> 01:22:58,359
Scusa se parlo piano,
ma non voglio che ci scoprano.
1435
01:22:58,360 --> 01:23:00,359
Abbiamo trovato un bidone.
1436
01:23:00,360 --> 01:23:03,440
Ti mostro cosa c'è dentro.
1437
01:23:07,480 --> 01:23:10,519
Questi polli avranno avuto due settimane.
1438
01:23:10,520 --> 01:23:14,280
C'è una puzza terribile, Mo.
Devo trattenere il respiro.
1439
01:23:23,560 --> 01:23:26,079
Abbiamo trovato tanti bidoni,
1440
01:23:26,080 --> 01:23:28,399
ma anche questi sono chiusi a chiave.
1441
01:23:28,400 --> 01:23:31,199
Non vogliono
che si riprendano i polli all'interno,
1442
01:23:31,200 --> 01:23:34,440
ma sono tutti pieni e sigillati.
1443
01:23:35,480 --> 01:23:37,840
Ora torniamo indietro.
1444
01:23:38,760 --> 01:23:39,759
A tra poco.
1445
01:23:39,760 --> 01:23:44,920
Immagino che il lavoro di Matthew
e del suo team…
1446
01:23:46,480 --> 01:23:48,240
abbia sollevato un polverone.
1447
01:23:50,920 --> 01:23:52,399
Come ti senti?
1448
01:23:52,400 --> 01:23:57,679
Mi pare che,
invece di risolvere il problema
1449
01:23:57,680 --> 01:24:00,759
dei Frankenpolli
che non riescono a stare in piedi
1450
01:24:00,760 --> 01:24:02,399
perché il corpo non regge,
1451
01:24:02,400 --> 01:24:05,839
abbiano aggiunto
tante misure di sicurezza.
1452
01:24:05,840 --> 01:24:08,920
È un quadro che si ripropone
in tutto il Regno Unito.
1453
01:24:09,440 --> 01:24:12,919
Non solo in questo allevamento,
ma in molti altri.
1454
01:24:12,920 --> 01:24:17,880
È tutto nascosto alla vista e…
È molto sbagliato, secondo me.
1455
01:24:19,480 --> 01:24:22,039
È sempre la stessa storia.
1456
01:24:22,040 --> 01:24:26,800
Non è un caso
che ci fossero molto più lucchetti.
1457
01:24:27,440 --> 01:24:31,200
Non è un caso che nessuno mi risponda.
1458
01:24:31,720 --> 01:24:34,120
Dimostra quanto sono potenti.
1459
01:24:35,000 --> 01:24:36,799
Poco dopo il nostro incontro,
1460
01:24:36,800 --> 01:24:41,399
gli investigatori mi hanno inviato
un filmato di un allevamento di Avara.
1461
01:24:41,400 --> 01:24:46,959
È la stessa azienda accusata
di aver inquinato i fiumi con la pollina.
1462
01:24:46,960 --> 01:24:48,560
È terribile.
1463
01:24:49,400 --> 01:24:51,879
La parte umana di te ti dice
1464
01:24:51,880 --> 01:24:55,839
che nessun animale dovrebbe vivere
e soffrire così.
1465
01:24:55,840 --> 01:25:00,240
Ma sono gli stessi polli che ho mangiato
e che avete mangiato anche voi.
1466
01:25:01,520 --> 01:25:03,520
È questa la cruda realtà.
1467
01:25:05,480 --> 01:25:09,559
Durante l'esperimento,
l'intera industria è stata molto reticente
1468
01:25:09,560 --> 01:25:11,440
e silenziosa.
1469
01:25:13,120 --> 01:25:15,960
Ma vedendo cosa succede
dietro alle porte chiuse,
1470
01:25:16,760 --> 01:25:18,840
capisci perché rimane in silenzio.
1471
01:25:25,280 --> 01:25:27,959
Il pollo economico non è economico.
1472
01:25:27,960 --> 01:25:32,359
A livello globale,
circa i tre quarti degli antibiotici
1473
01:25:32,360 --> 01:25:34,439
vengono somministrati
agli animali allevati,
1474
01:25:34,440 --> 01:25:38,759
essenzialmente per scongiurare
le malattie insite negli allevamenti.
1475
01:25:38,760 --> 01:25:40,879
Se continuiamo così,
1476
01:25:40,880 --> 01:25:43,519
l'Organizzazione mondiale della sanità
avverte che,
1477
01:25:43,520 --> 01:25:48,039
a causa dell'aumento
della resistenza agli antibiotici,
1478
01:25:48,040 --> 01:25:52,679
potremmo dover affrontare
un'era post-antibiotica,
1479
01:25:52,680 --> 01:25:56,920
in cui le malattie attualmente curabili
potrebbero uccidere di nuovo.
1480
01:25:59,800 --> 01:26:01,800
GIORNO 28
1481
01:26:03,240 --> 01:26:07,000
Mancano 24 ore alla fine dell'esperimento.
1482
01:26:07,600 --> 01:26:10,600
Ma mangiandolo a colazione
con la bandana in testa,
1483
01:26:11,920 --> 01:26:15,240
mi sembra di essere proprio
lo stereotipo dell'uomo nero.
1484
01:26:18,480 --> 01:26:19,880
Mangiare il pollo ora…
1485
01:26:21,840 --> 01:26:24,160
Lo dico sinceramente, ne sono nauseato.
1486
01:26:24,680 --> 01:26:27,680
Lo dico mentre ne mangio un altro boccone.
1487
01:26:29,880 --> 01:26:32,840
PRANZO
1488
01:26:37,360 --> 01:26:43,439
Mi sembra giusto mangiare l'ultimo pollo
con gli amici a South London.
1489
01:26:43,440 --> 01:26:44,959
{\an8}Come va? Ehi, bello!
1490
01:26:44,960 --> 01:26:46,159
{\an8}IL GRUPPO DI AMICI
1491
01:26:46,160 --> 01:26:50,720
{\an8}Pensavo che avrei detto:
"Sorpresa! È l'ultimo bastoncino!"
1492
01:26:51,160 --> 01:26:52,760
CENA
1493
01:26:54,000 --> 01:26:55,319
Wow. Sì.
1494
01:26:55,320 --> 01:26:59,119
Le alette tradizionali
e il nuovo pollo fritto alla giamaicana.
1495
01:26:59,120 --> 01:27:01,360
Tu non ne vuoi, vero?
1496
01:27:02,120 --> 01:27:03,680
Immaginate l'ultimo pezzo.
1497
01:27:09,720 --> 01:27:14,079
- Complimenti. L'ultimo pollo.
- Sì, grazie.
1498
01:27:14,080 --> 01:27:16,999
A cosa stai pensando ora?
1499
01:27:17,000 --> 01:27:20,079
Sento di dover tornare me stesso.
1500
01:27:20,080 --> 01:27:23,999
Alcune scoperte che ho fatto
mi hanno scioccato.
1501
01:27:24,000 --> 01:27:25,520
Non si dimenticano.
1502
01:27:26,680 --> 01:27:31,159
Non pensavo che il viaggio
sarebbe stato tanto difficile.
1503
01:27:31,160 --> 01:27:34,159
È stata dura. Ascoltare le storie…
1504
01:27:34,160 --> 01:27:38,319
Ti viene voglia di partecipare alla lotta.
1505
01:27:38,320 --> 01:27:42,119
Mi ha fatto capire davvero
1506
01:27:42,120 --> 01:27:46,639
che vengono prese delle scorciatoie
per guadagnare una certa cifra.
1507
01:27:46,640 --> 01:27:49,560
E non importa se c'è qualcuno nel mezzo.
1508
01:27:50,280 --> 01:27:53,279
E poi inizi a pensare:
1509
01:27:53,280 --> 01:27:55,120
"Se succede ora,
1510
01:27:55,640 --> 01:27:59,080
come sarà tra cinque, dieci, 15 anni?"
1511
01:28:00,040 --> 01:28:02,599
Hai percorso sentieri molto oscuri.
1512
01:28:02,600 --> 01:28:05,879
Sono fiero di te
per aver intrapreso questo viaggio.
1513
01:28:05,880 --> 01:28:07,440
- Grazie.
- Dico sul serio.
1514
01:28:11,480 --> 01:28:13,359
Ce l'ho fatta.
1515
01:28:13,360 --> 01:28:17,599
Dopo aver consumato 84 pasti
a base di pollo fritto,
1516
01:28:17,600 --> 01:28:20,160
è finalmente ora di smettere.
1517
01:28:26,480 --> 01:28:29,720
Primo pasto senza pollo fritto.
1518
01:28:30,280 --> 01:28:35,840
Caffè, barretta d'avena e banana.
Finalmente.
1519
01:28:36,920 --> 01:28:38,160
Finalmente!
1520
01:28:43,880 --> 01:28:45,559
Torno dalla dott.ssa Abood
1521
01:28:45,560 --> 01:28:49,479
per vedere gli effetti
del pollo fritto mangiato per un mese.
1522
01:28:49,480 --> 01:28:51,600
- Ok, ci siamo.
- Sali.
1523
01:28:52,480 --> 01:28:55,239
Hai preso tre chili.
1524
01:28:55,240 --> 01:28:58,440
- O poco più.
- Accidenti!
1525
01:28:59,160 --> 01:29:00,959
Hai preso quattro centimetri.
1526
01:29:00,960 --> 01:29:01,919
Quattro!
1527
01:29:01,920 --> 01:29:04,000
- Quattro centimetri! Oddio.
- Già.
1528
01:29:04,560 --> 01:29:06,919
Si sente che c'è più…
1529
01:29:06,920 --> 01:29:08,479
- Sì.
- …grasso qui.
1530
01:29:08,480 --> 01:29:11,199
- Sì.
- Inspira ed espira!
1531
01:29:11,200 --> 01:29:13,040
Soffia, soffia.
1532
01:29:15,320 --> 01:29:20,400
Ok, Mo. Non sei più felice come prima?
1533
01:29:21,440 --> 01:29:22,959
Non sei allegro.
1534
01:29:22,960 --> 01:29:25,280
Sì, ha influito sul mio umore.
1535
01:29:26,080 --> 01:29:29,039
- Mi veniva da piangere.
- Mi dispiace.
1536
01:29:29,040 --> 01:29:29,959
Già.
1537
01:29:29,960 --> 01:29:31,800
Ti fa aprire gli occhi
1538
01:29:32,400 --> 01:29:36,799
su cosa può succedere agli esseri umani,
specialmente ai giovani.
1539
01:29:36,800 --> 01:29:39,199
Sì, la cosa preoccupante è
1540
01:29:39,200 --> 01:29:41,879
- che l'ho mangiato solo per 28 giorni.
- Sì.
1541
01:29:41,880 --> 01:29:45,959
E se avessi continuato per un altro mese…
Come mi sono sentito…
1542
01:29:45,960 --> 01:29:49,399
- Esatto. Immagina gli adolescenti.
- Sì.
1543
01:29:49,400 --> 01:29:52,199
Non sono in grado di capire
1544
01:29:52,200 --> 01:29:55,519
o ragionarci nel modo corretto.
1545
01:29:55,520 --> 01:30:00,239
Se questo è il loro modo di mangiare,
1546
01:30:00,240 --> 01:30:02,719
questa sensazione, per loro, è la norma.
1547
01:30:02,720 --> 01:30:05,680
Perché non hanno mai provato
niente di diverso.
1548
01:30:06,960 --> 01:30:10,879
Ricordi quando abbiamo parlato
della predisposizione genetica?
1549
01:30:10,880 --> 01:30:16,960
Perché c'è una storia familiare
di diabete di tipo 2 con tua madre.
1550
01:30:19,000 --> 01:30:23,679
L'indicatore di diabete è aumentato.
1551
01:30:23,680 --> 01:30:27,320
Prima era 30, adesso è salito a 32.
1552
01:30:29,160 --> 01:30:32,120
Un aumento di due punti
non è una cosa da poco.
1553
01:30:32,800 --> 01:30:37,200
Ed è causato dal cibo che mangi.
1554
01:30:38,120 --> 01:30:42,439
Se continui così,
questo è ciò che ti aspetta.
1555
01:30:42,440 --> 01:30:45,439
Noi chiamiamo il diabete
"assassino silenzioso".
1556
01:30:45,440 --> 01:30:47,239
Può portare alla cecità,
1557
01:30:47,240 --> 01:30:49,639
- alla perdita degli arti…
- Ok.
1558
01:30:49,640 --> 01:30:52,879
Può colpire il cuore, il cervello
e gli altri organi.
1559
01:30:52,880 --> 01:30:56,480
- Davvero?
- Non è una malattia semplice.
1560
01:30:57,280 --> 01:30:58,440
Ma stai tranquillo.
1561
01:30:58,960 --> 01:31:01,839
Tutto ciò di cui abbiamo parlato
è reversibile.
1562
01:31:01,840 --> 01:31:02,920
Davvero?
1563
01:31:03,440 --> 01:31:06,439
Devi mangiare in modo corretto.
1564
01:31:06,440 --> 01:31:07,959
- E fare esercizio.
- Sì.
1565
01:31:07,960 --> 01:31:11,599
Voglio tornare quello di prima,
anche fisicamente.
1566
01:31:11,600 --> 01:31:15,119
Esatto. Posso darti un suggerimento?
1567
01:31:15,120 --> 01:31:19,039
Mangia più verdure possibile,
1568
01:31:19,040 --> 01:31:23,959
magari bevi succo di carota o…
È buonissimo, davvero.
1569
01:31:23,960 --> 01:31:28,880
Su, dottoressa. A chi piace bere
una tazza di succo di carota?
1570
01:31:30,560 --> 01:31:33,400
{\an8}SEI MESI DOPO
1571
01:31:39,320 --> 01:31:41,479
No, non credo di potermi rilassare.
1572
01:31:41,480 --> 01:31:44,960
È un cibo che amo molto
1573
01:31:45,600 --> 01:31:48,560
e se non avessi intrapreso questo viaggio,
1574
01:31:49,160 --> 01:31:51,680
non avrei mai visto
il rovescio della medaglia.
1575
01:31:52,640 --> 01:31:57,159
Tante persone ne traggono profitto
in modi diversi
1576
01:31:57,160 --> 01:32:00,000
e non ne sono ritenute responsabili.
1577
01:32:00,640 --> 01:32:03,359
E questo mi ha fatto arrabbiare.
1578
01:32:03,360 --> 01:32:06,280
Che termine gentile, vero?
Mi ha fatto incazzare.
1579
01:32:08,320 --> 01:32:10,879
Mentirei se dicessi
che non lo mangerò più.
1580
01:32:10,880 --> 01:32:12,519
"Benvenuti al Wing Fest".
1581
01:32:12,520 --> 01:32:13,679
Il Wing Fest.
1582
01:32:13,680 --> 01:32:16,999
Ma sicuramente
lo guarderò in modo diverso.
1583
01:32:17,000 --> 01:32:20,639
- Che ali di pollo vuoi assaggiare?
- Tutte quante.
1584
01:32:20,640 --> 01:32:23,759
Sì, voglio arrivare al Jerk Joint.
1585
01:32:23,760 --> 01:32:26,479
La cosa più semplice
è mangiare meno carne.
1586
01:32:26,480 --> 01:32:30,919
Tutti noi dovremmo mangiare meno carne.
1587
01:32:30,920 --> 01:32:33,479
E su questo non si discute.
1588
01:32:33,480 --> 01:32:35,319
Io faccio la spesa così:
1589
01:32:35,320 --> 01:32:38,879
se non riconosco gli ingredienti
nella confezione, non lo mangio.
1590
01:32:38,880 --> 01:32:40,480
Non lo compro neanche.
1591
01:32:41,760 --> 01:32:45,319
Siamo ciò che mangiamo e molte malattie
1592
01:32:45,320 --> 01:32:48,439
si possono prevenire
mangiando le cose giuste.
1593
01:32:48,440 --> 01:32:51,080
Quindi l'educazione è fondamentale.
1594
01:32:53,200 --> 01:32:56,959
Questi marchi e i governi
devono migliorare
1595
01:32:56,960 --> 01:33:00,199
e dare ai consumatori
le informazioni giuste,
1596
01:33:00,200 --> 01:33:02,520
in modo da capire cosa ingeriamo.
1597
01:33:03,680 --> 01:33:09,079
Il cibo decente, allevato umanamente,
sostenibile e sano
1598
01:33:09,080 --> 01:33:12,560
dovrebbe essere
un diritto umano fondamentale.
1599
01:33:13,320 --> 01:33:16,239
Non so come questo vi influenzerà.
1600
01:33:16,240 --> 01:33:19,479
Magari vi farà riflettere
su ciò che mangiate.
1601
01:33:19,480 --> 01:33:22,160
Ma anche se serve solo
ad aprire un dibattito,
1602
01:33:22,880 --> 01:33:24,680
sarebbe davvero il massimo.
1603
01:33:26,880 --> 01:33:30,439
La Moy Park ha dichiarato:
"Ci teniamo al benessere animale.
1604
01:33:30,440 --> 01:33:32,639
Conosciamo le accuse fatte
1605
01:33:32,640 --> 01:33:35,439
dopo l'intrusione in un allevamento,
nel 2022.
1606
01:33:35,440 --> 01:33:38,039
Un'ispezione veterinaria indipendente
1607
01:33:38,040 --> 01:33:40,959
non ha riscontrato problemi
di benessere animale.
1608
01:33:40,960 --> 01:33:43,239
Rispettiamo la densità di allevamento
1609
01:33:43,240 --> 01:33:45,799
e gli allevamenti sono spesso ispezionati.
1610
01:33:45,800 --> 01:33:48,199
Controlliamo i polli 3 volte al giorno.
1611
01:33:48,200 --> 01:33:50,560
E adottiamo misure
a tutela della biosicurezza.
1612
01:33:51,640 --> 01:33:54,319
Avara Foods dichiara:
"…la gente mangia pollo
1613
01:33:54,320 --> 01:33:56,199
e noi glielo facciamo trovare.
1614
01:33:56,200 --> 01:33:58,639
Abbiamo ridotto la densità di allevamento
1615
01:33:58,640 --> 01:34:00,839
del 23% in meno rispetto alla legge…
1616
01:34:00,840 --> 01:34:04,199
Come parte della comunità,
vogliamo che il fiume Wye sia sano.
1617
01:34:04,200 --> 01:34:07,999
Le accuse sono infondate
e denotano poca conoscenza del settore.
1618
01:34:08,000 --> 01:34:11,480
Riteniamo che tali accuse
manchino di basi scientifiche.
1619
01:34:12,600 --> 01:34:15,839
Tyson Foods e KFC
hanno avuto l'opportunità di rispondere
1620
01:34:15,840 --> 01:34:18,840
sui punti toccati dal film,
ma non hanno commentato.
1621
01:34:20,000 --> 01:34:23,319
Nel 2019, KFC ha aderito
al Better Chicken Commitment.
1622
01:34:23,320 --> 01:34:26,199
Si è impegnata
a migliorare il benessere animale
1623
01:34:26,200 --> 01:34:29,639
e smettere di usare polli
a crescita rapida entro il 2026,
1624
01:34:29,640 --> 01:34:33,120
seguita da Popeyes, Nando's e Wingstop.
1625
01:34:33,640 --> 01:34:36,359
Nel febbraio 2026 si sono ritirate
1626
01:34:36,360 --> 01:34:39,399
e hanno fondato
il Sustainable Chicken Forum (SCF),
1627
01:34:39,400 --> 01:34:41,439
regolato da…
1628
01:34:41,440 --> 01:34:45,440
loro stessi.
1629
01:34:46,000 --> 01:34:49,200
Ma la gente sta reagendo…
1630
01:34:50,080 --> 01:34:52,279
Ciao, sono Mo Gilligan.
1631
01:34:52,280 --> 01:34:55,599
Sono con il team di Bite Back,
fuori dal Parlamento.
1632
01:34:55,600 --> 01:34:58,959
Lottiamo per un sistema alimentare
più equo e sano.
1633
01:34:58,960 --> 01:35:02,719
Impegnatevi a migliorare
le vostre politiche ambientali
1634
01:35:02,720 --> 01:35:04,679
e tutelare i fiumi britannici.
1635
01:35:04,680 --> 01:35:07,319
Questi polli sono allevati al pascolo.
1636
01:35:07,320 --> 01:35:09,239
Era la metà quando è arrivato.
1637
01:35:09,240 --> 01:35:10,840
Oddio. Wow.
1638
01:35:12,480 --> 01:35:14,000
Che carino!
1639
01:35:14,520 --> 01:35:16,799
Wow. Non ho mai accarezzato un pollo.
1640
01:35:16,800 --> 01:35:18,759
Che bello qui.
1641
01:35:18,760 --> 01:35:20,240
{\an8}NON MANGIARMI! DIVENTA VEGANO
1642
01:36:14,120 --> 01:36:17,040
{\an8}Sottotitoli: Giorgia Magris