Downloaded from YTS.BZ
- Ya Tuhan. Comelnya. - Ya, anak-anak ayam kita.
Official YIFY movies site: YTS.BZ
Ya Tuhan!
Wah, ayam!
Ayam ialah haiwan darat yang paling banyak diternak.
Ayam dianggap rendah lemak, mesra alam dan menyihatkan.
Industri ini buat segala yang termampu untuk buat orang ketagih.
Sebanyak 78 bilion ekor ayam disembelih setiap tahun.
Industri ayam bernilai suku trilion dolar.
Ia didorong oleh cinta kita terhadap ayam goreng segera yang enak dan murah.
London, buat bising!
Saya tak boleh hidup tanpa dua benda ini. Berjenaka untuk cuit hati orang dan ayam.
Saya nak ceritakan tentang kedai ayam.
Nak tahu kedai ayam yang bagus?
Ada kaca kalis peluru.
Ayamnya sedap, kamu sanggup mati. Percayalah.
Ayam panggang, ayam kari, jerki ayam…
Tapi kegemaran saya,
ini stereotaip orang kulit Hitam dalam tiga, dua…
Ayam goreng.
Sejak gigitan pertama saya 30 tahun lalu,
ayam goreng semakin popular.
Kita berada dalam era kedai ayam dan orang ramai taasub.
Ayam dianggap pilihan mesra alam yang menyihatkan.
Tapi tidak.
Sekarang, 36 peratus murid sekolah rendah dianggap obes dan berat berlebihan.
Ada amaran tentang kesan besar penternakan ayam terhadap alam sekitar.
Mengarutlah.
Saya pelawak yang suka ayam goreng sejak kecil
dan nak tahu apa yang berlaku.
Jadi, saya akan buat eksperimen
dan pertaruhkan kesihatan saya.
Selama 28 hari hanya makan ayam goreng segera.
Saya akan ke seberang Atlantik.
Saya akan pergi dari South London ke kawasan pedalaman selatan Amerika.
Aduhai!
Saya nak tahu kesan makanan ini terhadap tubuh dan minda kita.
Aduhai.
Benarkah ayam ini membawa kita ke jalan kehancuran?
Sarapan ayam.
Ada perkara yang orang tak boleh bayangkan
sebab tiada siapa boleh masuk.
Busuknya!
Mereka tak mahu orang bertanya.
Kita semua hidup dalam eksperimen sains
dan industri itu membunuh kita.
Aduhai.
Saya makan ayam ini dan saya hampir gila.
Awak tak sedar,
saya tak buat perkara macam ini.
HARI SATU
LONDON GIGITAN PERTAMA
HELO DATARAN LEICESTER MASAKAN SEGAR
Baiklah. Hidangan pertama.
Saya pilih sandwic ayam.
- Sandwic ayam dengan keju… - Terima kasih.
- …dan kuah. - Hari pertama, hidangan pertama.
Pukul 11 pagi.
Saya rasa kotor.
Dalam eksperimen ini, saya makan ayam goreng selama sebulan.
Sarapan, makan tengah hari dan makan malam.
Letak sedikit sos.
Sebahagian diri saya fikir, "Baguslah! Hidangkan kepak ayam."
Celup dalam kuah.
Sesiapa yang mula-mula terfikir bahawa kita boleh makan kepak burung ini…
Sama hebat dengan penemu susu,
sebab ada seseorang yang buat begini.
"Hei, rasa ini."
Genius.
Sedapnya.
Saya tak main-main. Saya teruja sekarang.
Awak nampak saya senyum? Sedap betul.
Bagus. Hidangan pertama selesai.
Satu selesai, 83 hidangan lagi.
Selama sebulan, tiada gim, tiada makanan yang dimasak sendiri
dan setiap hidangan saya ialah ayam goreng segera.
Tapi mujurlah ada banyak pilihan sekarang.
Semasa kecil pada tahun 90-an, Britain terkenal dengan kedai ikan dan kentang.
Kemudian, ayam goreng muncul.
Saya ingat hanya ada satu kedai ayam semasa membesar.
Sekarang, satu jalan di South London ada lebih 20 kedai ayam!
Di UK, ada lebih 6,000 kedai.
Di tengah London, ada kedai yang lebih mewah.
Ayam yang diimport dari Amerika.
Semakin jauh kita pergi,
semakin tiada nama.
DFC…
MFC… Kita tahu FC bermakna "ayam goreng," tapi apa itu M?
Apa maksud M? Apa? Tengok, PFC.
Mesti "Ayam Goreng Sempurna" dengan kebab doner.
Mungkin ada satu lagi di sudut sana.
KHF? Apa itu?
Ayam ialah perniagaan besar.
Di UK, setiap hari kita belanjakan lebih 12 juta paun untuk ayam goreng.
Harga kontrak pemain Liga Perdana!
Ini bukan sekadar saya makan ayam goreng.
Saya nak belajar tentangnya.
Dokumentari Netflix tak lengkap tanpa pakar
di dalam bilik yang terang, jelaskan perkara yang saya tak tahu.
Mari mula.
Kita dalam era populariti ayam goreng.
Ia produk daging segera yang paling pesat berkembang di dunia.
Wingstop dibuka di kejiranan ini.
Sudah tentu ia didorong oleh media sosial.
- Lada lemon. - Lada lemon. Makan.
Selebriti suka.
Kalau tengok TikTok,
saya nampak orang menari di kedai ayam atau pelajar melepak di luar kedai.
Ini pusat belia zaman sekarang.
Kita ke belakang lihat persiapan.
Ada debaran, ada keterujaan.
Ya Tuhan! Eddie beri saya jaket KFC!
Itulah muslihatnya. Ia bergaya dan moden, tapi mampu milik.
Tapi sebenarnya, ada banyak perkara di sebalik tabir
yang saya rasa jenama tak mahu diingatkan
atau didik pengguna.
Baiklah, Kate.
Apa pun, makan tengah hari.
- Boleh saya duduk di sini? - Ya.
Terima kasih.
Kamu selalu datang ke sini?
- Dia datang semalam. - Ya.
Kalau saya kata saya perlu makan ayam
setiap hari untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam?
Awak akan mati.
- Saya akan mati? - Ya.
- Hanya kerana makan ayam? - Ya, tapi setiap hari.
Ayuh, tabik, makan ayam setiap hari.
Mati? Apa yang dia merepek?
Seperti kata Craig David, mandir.
DUA HARI LALU
Sebelum saya mulakan maraton ayam epik, saya jumpa doktor pakar.
- Naik ke atas penimbang. - Okey.
Diri tegak.
Saya sangat menggemari ayam.
Saya suka Nando's. Boleh rasa…
Saya pernah buat kandungan dan alih suara untuk McDonald's dan Nando's.
Jangan uji kesetiaan saya.
Mesti ada penonton akan kata,
"Awak dalam industri ayam goreng."
Saya akan kata, "Ya, betul." Rasanya sedap. Jangan main-main.
Makanan lain tak boleh diisi di dalam baldi. Sebaldi burger?
Tak sesuai.
Tapi sebaldi ayam goreng?
Semasa kecil, kami makan sebagai ganjaran. Kami rasa kaya.
Saya ingat mak saya beli sebaldi KFC
yang disertakan dengan Viennetta.
Kami rasa, "Kami dah berjaya! Jangan cakap dengan kami lagi."
Awak akan rasa dicucuk.
Awak ada sebarang masalah kesihatan sekarang?
- Setakat ini, tiada. - Bagus. Sejarah keluarga.
Ibu saya ada diabetes.
Jenis dua?
Ya. Datuk saya pun.
- Okey, jadi ia keturunan. - Ya.
Tarik nafas panjang.
- Usia saya 37 tahun. - Bagus.
Saya mula fikirkan orang tersayang, orang di sekeliling saya.
Fikirkan kesihatan saya.
Hembus! Hembus.
Saya ingin tahu kesannya terhadap badan saya.
Hati awak sangat sihat. Ia sangat…
Betulkah?
Ya, menakjubkan.
Ujian tak menunjukkan sebarang tanda diabetes.
- Itu bagus. - Hebat.
- Awak cergas dan sihat… - Wah.
…dan saya doakan yang terbaik.
Apa pendapat awak tentang eksperimen ini?
Beginilah.
Kalau saya jadi awak, saya takkan buat.
Okey.
HARI DUA
JEJARI SEGAR, SANDWIC SEGAR, KEPAK SEGAR
Ayam saya dah sampai.
Ada orang di pintu depan.
- Terima kasih. - Sama-sama.
Sarapan ayam.
Ayam goreng popular kerana ia sedap. Tak boleh disangkal.
Tak salah sesekali makan ayam goreng kalau ia dimasak di rumah.
Namun, ini rangkaian makanan segera
yang menjual ayam ultra-proses.
Semuanya diproses dengan bahan kimia
dan dibuat supaya rasa sangat sedap.
Burger itu sangat sedap.
Saya takkan kata,
"Saya vegan. Saya akan perjuangkan hak ayam."
Dua burger filet ayam mini.
Tak. Dengarlah. Ayam cukup untuk semua orang.
Syukurlah ayam tak boleh terbang.
Makan makanan ultra-proses selama sebulan
mungkin kedengaran ekstrem.
Namun, dianggarkan
lebih 50 peratus diet rakyat UK
terdiri daripada makanan ultra-proses.
Sedapnya.
Mo tak tahu sebenarnya
apa yang akan berlaku kepada badan dan mindanya.
Saya tak nak takutkan dia sebelum dia mulakan eksperimen.
HARI TIGA SARAPAN
HARI TIGA MAKAN TENGAH HARI
HARI TIGA MAKAN MALAM
Di UK, orang makan ayam goreng
sejak KFC membawanya dari Amerika pada tahun 60-an,
mengalahkan McDonald's, ke pasaran British hampir 10 tahun.
Tapi kini ada sesuatu yang baru di pasaran.
Ada pencerobohan jenama besar ayam goreng Amerika di UK.
Sebab ada banyak peluang di sini.
Amerika dan pelabur mereka lihat ini peluang untuk kaut untung.
"Bawa jenama ke sini. Orang beratur panjang.
Ada banyak pertumbuhan."
Betul, Kate. Malah KFC dan McDonald's
membelanjakan 2.5 bilion paun
di UK dalam tempoh lima tahun akan datang.
Berbilion-bilion.
Sekarang saya faham.
Saya faham semua gembar-gembur tentang rangkaian ayam goreng Amerika,
tapi saya tertanya-tanya tentang masa depan kita
jika kita terus ikut cara Amerika.
Jadi, saya akan ke sana untuk lihat apa yang bakal kita hadapi.
MAKAN MALAM
Tapi sebelum pergi,
saya nak makan dengan kawan-kawan di restoran kegemaran di South London.
Jangan benciku
Ya.
Mari ke Katie
Beri empat kepak
- Empat kepak - Serta Mirinda strawberi
Mo ialah salah seorang kawan rapat saya.
Dulu, kami berdua selalu melepak di kedai ayam,
melihat dunia berlalu dan berbual tentang kehidupan.
Ini kali ketiga saya makan ayam goreng hari ini.
Kali ketiga?
Ia eksperimen untuk kaji kesan ayam goreng,
terutamanya ayam goreng segera.
- Apa? - Setiap hari?
Setiap hari. Seorang diri.
- Apa? - Apa? Itu kerja gila.
- Sarapan, tengah hari, malam. - Gila.
Kenapa?
Sebab kita membesar dengan makanan ini.
Saya nak tahu kandungannya.
Apa yang berlaku di sebalik tabir.
Wah. Sebalik tabir.
Saya tak tahu nak cakap apa.
Mengejutkan, bukan?
Saya rasa awak tak faham kesan kesihatan terhadap awak.
Apa awak paling risau?
Saya risau tentang stigma yang dikaitkan
- dengan lelaki kulit Hitam. - Ya.
Setiap kali saya beritahu orang, mereka kata, "Ayam goreng?"
Saya faham,
tapi saya juga faham ada niat murni di sebaliknya.
Eksperimen ini bagaikan impian zaman kanak-kanaknya.
Saya suka.
Tapi bagi saya, itu mimpi ngeri.
Jaga diri di sana.
Ya.
- Pasti ekstrem di sana. - Ya.
Awak boleh hubungi saya, FaceTime saya, apa-apa saja.
Saya akan sentiasa sokong awak, okey?
Saya sokong awak, okey?
- Terima kasih. - Sama-sama.
Dia fikir dia takkan berdepan masalah.
Kena bawa stokin.
Stokin tak pernah cukup.
Tapi dia silap.
Maaf. Ayam buat saya buang angin.
Saya risau.
Macam trompet.
Saya rasa dia tak tahu apa yang dia akan alami.
HOUSTON DAPAT INSPIRASI
Itu kereta saya?
Ayuh, mari kita makan ayam goreng. Ya, hebatnya.
AMERIKA SYARIKAT
Rangkaian ayam goreng terbesar di dunia berasal dari Amerika.
Saya maksudkan KFC, Chick-fil-A, Popeyes dan McDonald's,
yang menjual ayam sebanyak daging lembu sekarang.
Gabungan empat rangkaian ini memiliki lebih 2,500 kedai di UK,
tapi di sini ada lebih 22,000.
Saya akan ke seluruh Amerika,
bermula di Houston
yang digelar ibu kota ayam goreng moden.
David baru hantar mesej.
"Ini beberapa cadangan makanan terbaik di H-Town."
H-Town? Cuba ikut trend.
Church's Chicken, sejak 1952.
Saya nak tiga ketul.
Serta jejari ayam?
Saya suka tempat ini sebab ia tak glamor.
Semasa saya letak kereta, orang tengok saya di dalam kereta,
"Siapa dia?"
Masa itulah kita tahu makanan di sini sedap.
Makanan yang berbahaya pasti sedap.
- Terima kasih. - Sama-sama.
Awak juga.
Misi saya hari ini, makan ayam sebanyak mungkin.
Ada Frenchy's, ayam goreng klasik dari selatan.
Kononnya itu kegemaran Beyoncé.
Soalan.
MAKAN TENGAH HARI
Bonchon.
MAKAN TENGAH HARI
- Rasanya memang sedap. - Ya.
Pok Pok Po?
- Saya di syurga ayam. - Syurga ayam.
Ada rempah India.
Saya rasa macam di konvensyen ayam PBB sekarang.
- Awak hebat. - Awak hebat!
Banyaknya makanan.
Kita cuba satu lagi.
Saya rasa eksperimen ini tak bermula di UK,
tapi baru bermula.
Saya dah cuba semua jenis ayam. Sekarang saya terfikir,
apa seterusnya?
Tunggu, sayang. Pak Cik Mo telefon.
- Apa cerita? - Sekejap, pergi kepada ibu kamu.
Pergi kepada ibu kamu. Okey.
Apa cerita? Apa khabar?
Saya makan banyak ayam. Malam tadi…
- Ya. - Kawan…
Saya cirit-birit!
Cirit-birit teruk. Ya Tuhan.
Sampai kena buka kasut dan stokin?
Itulah yang saya buat. Saya tanggalkan semua pakaian.
Saya tanya diri sendiri, "Kenapa saya makan makanan ini?"
- Di UK, okey saja. - Ya.
Tapi makan banyak ayam, perut saya tak tahan.
Saya tak pernah terfikir sebelum ini,
tapi selepas cirit-birit,
saya tertanya-tanya…
apa sebenarnya bahan dalam ayam ini?
New Orleans.
Tempat yang menarik.
Saya akan cari jawapannya
di bahagian sejuk beku di pasar raya di New Orleans.
Apa khabar, cik? Okey?
Di mana dada ayam sejuk beku?
- Dada ayam sejuk beku… - Macam di tempat saya,
ayam yang dibeli di kedai ialah ayam yang digunakan
oleh rangkaian makanan segera.
Tapi di Amerika, mereka tambah bahan lain.
Sup ayam, perasa ayam, salutan ais.
- Awak perlukan troli. - Berhenti sekejap.
Adakah dia alat propaganda industri?
Ya, saya perlukannya. Terima kasih. Awak nampak apa yang ada dalam ayam?
- Banyak, bukan? - Ada pati ayam dalam ayam.
Awak makan banyak ayam,
tapi tak rasa ayam.
Awak rasa apa yang mereka letak di luar dan dalam ayam,
bukan rasa ayam sebab ayam tiada rasa lagi.
Alamak.
Semuanya bermula dengan pertandingan Chicken of Tomorrow.
Berlaku selepas Perang Dunia Kedua.
Mereka cari anak ayam yang paling cepat membesar,
dada yang paling montok,
yang paling cekap tukar makanan kepada daging.
Tapi satu perkara yang mereka tak uji ialah rasa.
- Macam mana awak tahu? - Saya tulis buku tentang rasa.
- Awaklah Flavor Flav sebenar. - Betul. Saya yang sebenar.
Mark beritahu saya apa yang berlaku.
Industri ayam AS terus membiak ayam secara terpilih
supaya saiznya sebesar mungkin dalam masa secepat mungkin.
Negara-negara di seluruh dunia, termasuk UK, mencontohi AS.
Dalam masa 80 tahun, inilah evolusi menjadi ayam moden.
Jika bayi membesar pada kadar yang sama,
bayi berusia dua bulan akan sebesar khinzir dewasa!
Dulu ayam ambil masa 16 atau 18 minggu untuk gemuk.
Kini, ambil masa lebih kurang enam minggu.
Ayam hari ini, bayi gergasi. Macam daging lembu muda, tapi lebih tawar.
Jadi, ia murah, banyak, tapi tanpa rasa.
Macam kerepek kentang. Perasanya yang penting.
Jadi, maksud awak,
apa yang saya makan
ialah perisa yang kita tambah kepada pengalaman makan ayam.
Awak tak rasa apa yang alam cipta tapi apa yang manusia cipta.
Tengok ketulan ayam ini. Sebesar kepala saya.
Saya faham.
Faham kenapa rangkaian ayam goreng ada di mana-mana.
Ayam ini diternak dengan cepat, dijual murah dan sebab ia tawar,
kita boleh buat ia rasa apa-apa saja.
Sebenarnya, sedap juga.
Popeyes, diasaskan di New Orleans
dan disukai kerana rasanya,
kini menguasai jalan utama UK.
Dalam masa hanya setahun,
rakyat Britain membeli 8.7 juta sandwic ayam mereka.
Lebih kurang satu setiap tiga saat.
Di AS, apabila Popeyes melancarkan sandwic ayam,
ia tular dan orang ramai gilakannya.
Orang berkelakuan buruk.
Di LA, dua orang rosakkan kereta untuk dapatkan sandwic
yang tular disebabkan media sosial.
Di Maryland, seorang lelaki dibunuh kerana memotong barisan.
Rakyat Amerika mula mengkritik Popeyes,
mempersoalkan bahan dalam sandwic itu.
Andainya kau suka ayam Popeyes
Kamu perlukan tisu ini.
Ini pemenang utama,
dengan bahan paling banyak dalam semua ulasan saya, 142 bahan.
Macam mana ia sah dijual?
LAURA SCHMIDT PROFESOR KESIHATAN
Ayam goreng, mari mulakan.
Syarikat-syarikat ini melakukan segala yang boleh
untuk jadikannya murah, mudah dan sedap supaya kita tak boleh menolak.
Orang ramai panik kerana makan daging ini
boleh menjejaskan kesihatan.
Pusingkan, tengok senarai bahan,
kalau nampak 45 bahan
dan ada bahan kimia yang tak dikenali, ia mungkin ultra-proses.
Dimetilpolisiloksana. Bahan dalam Silly Putty.
…belum lagi pelbagai minyak biji benih, perisa semula jadi dan tiruan.
Perisa semula jadi dan tiruan…
Itulah yang meragukan,
sebab ia bahan kimia yang mereka tak perlu senaraikan.
Bahan kimia itu mungkin tak dikawal
kerana ada kelemahan dalam peraturan persekutuan di AS.
Sedapnya.
Malah di Eropah, apabila mereka mengawal bahan tambahan kimia,
mereka minta syarikat buktikan ia selamat.
Di AS, tidak.
Syarikat yang tentukan bahan kimia yang selamat.
Kenapa FDA luluskannya?
Makanan ini menggalakkan penyakit kronik.
Ini kebimbangan besar untuk kesihatan kita.
Sains di sebalik makanan,
saya tak sangka ia begitu ekstrem.
Tahu tak? Saya akan jujur.
Ia teruk, tapi pada masa yang sama…
ada sesuatu yang sangat bijak tentangnya.
Saya tak boleh berpura-pura,
"Tak, ini salah."
Mereka memperdaya sistem!
Okey. Saya dah buat carian
dan ini cara mereka buat snek makanan segera kegemaran kita, nuget.
Ketulan ayam dihancurkan di kilang
dan dikisar menjadi pes daging.
Kemudian ia dicampur dengan bahan tambahan kimia dan perasa
untuk jadikan daging tawar rasa seperti ayam semula.
Ia memberi tekstur cair di dalam mulut,
kemudian tahan lama untuk dihantar ke seluruh dunia.
Bahagian paling gila,
saintis makanan telah mencipta gabungan garam dan lemak sempurna
untuk jadikannya sangat menyelerakan, maksudnya ia lazat
dan kita tak boleh berhenti makan.
Malah ada skala untuk mengukur kelazatan makanan ini.
Tengoklah.
Hidangan yang saya makan? Tak terkira tahapnya.
Otak kita tak direka untuk mengendalikan
pengalaman pengambilan makanan harian dan tak makan berlebihan.
Bukan kebetulan apabila makanan ultra-proses mendominasi pasaran,
kita mula lihat peningkatan gangguan makan selain obesiti.
Jadi, tak syak lagi
mereka reka makanan untuk buat kita makan secara berlebihan.
CARA MENANG AYAM PERCUMA
Persaingan sengit membuatkan rangkaian terkemuka
memastikan anda memilih ayam mereka dengan mengupah saintis deria.
Saya berjaya pujuk seorang daripada mereka untuk berjumpa
dan dedahkan beberapa rahsia mereka.
Kalau kepakaran dia
dalam bidang ayam goreng,
saya akan anggap dia orang kulit Hitam. Faham?
Terkejutnya!
Dia nampak seperti jangkaan saya.
- Apa khabar? Sihat? - Hai, Mo!
- Apa khabar? - Gembira jumpa awak.
Awak nampak seperti jangkaan saya. Baguslah.
AYAM VOODOO & DAIQUIRI
Baiklah.
- Okey. - Di sinilah magis akan berlaku.
Saya diberitahu awak pakar ayam dari segi rasa.
Kita tahu apa kita suka. Apa kita suka, kita pakarnya.
Tapi saya sebenarnya saintis deria dan pengguna.
- Awak ada ijazah. - Ya, saya ada ijazah.
- Ayuh! - Banyak ijazah.
Beritahu mereka. Ini bukan TikTok.
Bukan TikTok. Saya saintis dan ahli kimia makanan.
Saya membayangkan saintis seperti awak pakai kot makmal
dan ciptaan awak muncul.
Saya memang saintis gila di makmal,
bekerja dengan deria dan juga aspek emosi.
Supaya orang nak pesan dan makan berulang kali, bukan?
Awak selami jiwa dan minda orang, bukan?
Saintis deria di seluruh dunia bantu menyempurnakan
setiap elemen ayam goreng.
Ayam barbeku.
Silke bekerja untuk salah satu rangkaian makanan segera ayam goreng
- di AS… - Ini dia.
…yang akan ke UK.
Salah satu kepakarannya?
Kerangupan.
Kami mencari penanda yang akan memberitahu kami
- bahawa ini produk yang diidamkan. - Ya.
Jika ia diidamkan, pengguna akan datang lagi.
Mari rasa.
Dengar bunyinya, rasanya, teksturnya.
- Sedapnya. Ya Tuhan. - Ya.
Bagi pengguna, bunyi menandakan kesegaran dan kualiti,
tapi ia juga berfungsi dengan pusat ganjaran kita, di otak kita.
Saya tak mengidam, tapi apabila saya makan…
Pusat ganjaran aktif
- dan hargai kelazatannya. - Dopamin saya…
Dopamin merebak ke seluruh muka. Rasa macam menyala.
Macam dadah.
- Saya tak pernah cuba. - Sedap.
Ya. Awak pernah cuba?
Tak.
Saya suka awak. Aura bagus.
Hei.
Ya, kawan. Apa khabar?
Khabar baik. Saya sedang memasak. Apa cerita?
Saya jumpa ramai pakar beberapa hari ini.
Betulkah?
Ya.
Salah satu bahan ialah bahan sama yang diguna dalam pelinciran kondom.
Tak! Jangan tipu.
Biar betul? Kondom?
Siapa sangka ia ada dalam burger?
Aduhai. Tunggu sekejap.
Banyak bahan yang dimasukkan
direka secara tiruan untuk beri pengalaman lebih baik
dan buat kita nak lagi.
Banyak maklumat dia tahu.
Apa perasaan awak makan ayam ini sekarang?
Entahlah.
Saya rasa okey.
Saya gembira dia seronok atau nampak begitu.
Tapi sebagai pelawak, dia sentiasa berlagak gembira.
Saya cuma risau ada perkara yang dia sembunyikan.
Aku makan jalur ayam Cecah dengan sos
Enaknya sehingga menjilat jari
Dah seminggu setengah…
- Ya, kawan! Wah! - …dan saya seronok.
- Tapi saya nak jujur. - Tak dapat apa-apa, kawan.
Saya tak boleh hilangkan rasa tak selesa
sebagai orang kulit Hitam makan ayam goreng di depan kamera.
Dari mana asalnya?
Saya tahu nak tanya siapa.
Kegemilangan
Saya kembali ke asal usul ayam goreng di gereja selatan untuk jamuan Ahad.
Di sini, ayam dimasak cepat, tapi penuh jiwa.
Hallelujah
Boleh beri ketulan besar ini?
Terima kasih banyak.
Datang ke sini, lihat semua orang bersama.
Ya, ini ayam goreng, tapi lebih daripada itu.
Ia tentang makan bersama keluarga.
Ia tentang kasih sayang.
Menariknya sesuatu yang begitu ringkas diglamorkan oleh syarikat besar
dan ada muzik grime dan selebriti di belakangnya.
Salah satu perkara yang menyedihkan saya ialah orang makan ayam goreng
dan mereka tak iktiraf kebijaksanaan tukang masak kulit Hitam.
Lawatan ke rumah ladang yang dibina sebelum Perang Saudara.
Dahulu, hamba wanita akan goreng ayam untuk tuan ladang.
Mara ke tahun 1860-an dan penghapusan perhambaan,
orang Amerika Afrika terus sempurnakan dan menjual hidangan ini.
Namun, orang kulit putih mula mengejeknya dalam budaya popular,
gambarkan orang kulit Hitam sebagai penjenayah pencuri ayam.
Kemudian pada tahun 1915, Birth of a Nation ditayangkan,
filem paling popular zaman itu,
yang menggambarkan orang kulit Hitam makan ayam.
Ini membantu mengukuhkan stereotaip,
malah ada perniagaan menggunakan kiasan perkauman sebagai alat pemasaran.
Kemudian muncul Kolonel Sanders.
Saya berusia 40 tahun
dan saya cipta perasa istimewa daripada 11 rempah dan herba
dan kaedah menggoreng istimewa.
Saya ada produk yang sangat hebat.
KFC, semasa kecil,
saya fikir kolonel ialah orang yang mencipta ayam goreng.
Bagaimana dia libatkan dirinya?
Dia pengendali stesen minyak yang ada restoran.
Begitulah dia bermula.
Kalau kita seorang warganegara yang baik,
kita boleh jadi kolonel Kentucky.
Ini setaraf dengan gelaran kesateria.
- Betulkah? - Ya. Dia dapat dan dia gunakannya.
Jadi, sut putih itu ialah lelaki santai, tapi pemilik ladang.
Sebab ilusi itu,
"Saya ada orang kulit Hitam yang buat semua ini untuk saya."
Dia bagus dalam pemasaran.
Tapi dia memanfaatkan sentimen mendalam tentang Selatan.
Itu menenangkan ramai pelanggannya.
Banyak tempat masih buat begitu.
Mereka guna tema nostalgia Selatan yang berakar umbi.
Misalnya Make America Great Again yang tak bagus untuk leluhur saya.
Semua ini berakar umbi.
Jadi, dia pergunakannya dan jana banyak duit.
Walaupun selepas dia jual syarikat itu dengan harga lumayan,
orang yang ambil alih guna elemen sama
- dan menjadikannya lebih besar. - Wah.
Kini, KFC merupakan rangkaian ayam goreng terbesar di dunia,
dengan francais di 149 negara.
Orang Jepun makan KFC pada Hari Krismas.
Di Bloemfontein, sudah tentu untuk Kentucky Town.
Mari mulakan!
Di seluruh dunia, mereka menjana jualan sebanyak 27 bilion paun setahun.
Banyaknya kepak!
KFC dah lama di tempat pertama di UK.
Menguasai jalan-jalan utama.
Menguasai jalan raya dan stesen perkhidmatan.
Mereka belanjakan 1.5 bilion dalam beberapa tahun akan datang
untuk mengukuhkan kedudukan mereka.
Itulah yang kita gelar penguasaan tanah.
Mereka akan pastikan mereka kekal nombor satu.
Saya dah hampir separuh eksperimen
dan saya dah tak rasa seronok lagi.
Ayam goreng dan kopi.
SARAPAN
Saya makan ayam selama sepuluh hari.
Makanan ini sedap.
Tapi saya boleh nampak perubahan berat badan saya.
Tak seronok apabila saya tengok cermin dan lihat
diri sendiri dan rasa terkejut.
Saya bukan diri saya yang biasa.
Saya agak lesu.
Ia lebih sukar daripada yang saya sangka. Itulah kebenarannya.
Selepas beberapa ketika, perut dia akan kembung.
Letih.
Sistem penghadamannya akan terjejas.
Bakteria baik yang hidup di dalamnya, ia dipanggil mikrobiom,
akan menjadi tidak seimbang.
Saya jangkakan dia akan mula mengalami sakit perut,
mungkin perubahan dalam rutin buang air besar,
pengumpulan cecair, mahu tidur banyak atau mengalami gangguan tidur.
Mikrobiom menghasilkan hormon kesejahteraan seperti serotonin.
Jadi, emosinya akan terjejas.
Saya dah makan 42 hidangan ayam
dan saya akui, betul kata doktor.
Sekarang pukul 1.00 pagi.
Saya makan lewat.
Ini mungkin malam pertama saya tak boleh tidur.
Saya berjaga. Tak boleh tidur.
Ia betul-betul mengganggu fikiran.
Sekejap rasa macam, "Wah, makanan ini sangat sedap,"
tapi ada masa lain
saya teringin makan buah.
Kadangkala saya nak mengalah.
Kadangkala saya terfikir
saya takkan makan ayam goreng lagi.
Tahu tak?
Pukul 1.00 pagi
dan saya tak boleh tidur disebabkan ayam goreng.
Hari baru hari ini.
Sarapan, jejari ayam.
Mereka kata ayam lebih selamat atau lebih bagus daripada daging merah
dan itu dipanggil cuci imej kesihatan.
Tapi idea bahawa nuget ayam
lebih selamat daripada Big Mac,
itu mengelirukan.
Ia membuatkan kita berterusan makan.
Makanan seperti ayam goreng segera,
seteruk mana kesannya?
Tapi sekarang, di Amerika saja,
seorang mati setiap empat minit
akibat penyakit berkaitan makanan ultra-proses.
Ia bukan berlaku di negara barat saja.
Kita dalam krisis kesihatan global.
Tahun ini merupakan titik perubahan
di mana lebih ramai kanak-kanak yang obes berbanding kanak-kanak lapar
di dunia.
SALAM DARI CHICAGO
CHICAGO PERANGKAP AYAM
Saya di Chicago, ibu pejabat McDonald's,
perintis makanan segera.
Saya tak boleh habiskan.
Saya di sini untuk berjumpa penduduk tempatan Chi-Town
yang akan tunjuk kesan rangkaian makanan segera
terhadap komunitinya.
- Hei, Mo! - Apa khabar? Sihat?
- Ya, saya sihat. - Gembira jumpa awak.
Nama julukan awak Mo juga?
- Ya, saya juga Mo. - Mo kepada Mo.
Ini kawasan Oak Park, salah satu kawasan cantik di Chicago.
- Kawasan yang indah. - Ya.
Kita lalu banyak kedai, tapi ia kedai roti yang comel,
kedai makanan etnik, seperti kedai taco di sana.
Semuanya lebih mewah dan mahal di sini.
Tapi kita dalam perjalanan ke West Garfield Park,
tempat saya membesar.
Awak pasti nampak perubahannya.
PASAR MAKANAN & DAGING EL MOUINE
Saya panggil ia gurun makanan.
Makanan segera di mana-mana.
Di satu kejiranan, ada McDonald's, Taco Bell,
Wendy's, Popeyes, Domino's, Subway.
Okey. Di mana kedai runcit?
Ini salah satu kedai runcit di sana.
Ada gambar barangan runcit di situ,
tapi apabila kita masuk, ada kerepek dan jus saja.
- Tiada lobak merah? - Tiada.
Cendawan? Tomato?
Tiada. Mungkin telur, kalau kedai itu bagus.
Itu gila kerana di tempat kami, telur ialah bahan minimum.
Dengan keadaan sekarang, kita kena terima apa yang ada.
Konsep gurun makanan berasal dari UK.
Sebenarnya dari Scotland.
Ia digunakan untuk menggambarkan kawasan yang hanya ada makanan tak sihat.
Syarikat makanan segera menyasarkan komuniti berpendapatan rendah.
Ini sebahagian sumber pendapatan mereka.
Dianggarkan pada tahun 2025, kira-kira 19 juta orang
atau enam peratus populasi AS, tinggal di gurun makanan.
Ia memang agak kejam
kerana pengguna ini mungkin tiada pilihan lain.
- Dah sampai. Nak cuba Sharks? - Jom.
Demi keselamatan anda, tempat letak kereta ini dirakam.
Boleh dapat 20 kepak ayam, kentang goreng dengan 15 dolar.
Banyak ayam untuk harga yang murah.
Saya perasan tiada meja dan kerusi.
Ini bukan tempat untuk duduk dan makan.
- Betul. - Ini makanan segera. Bungkus.
- Ini makanannya. - Terima kasih.
Terima kasih.
Gurun makanan bukan masalah Amerika saja.
Di UK,
kawasan paling miskin ada lima kali ganda lebih banyak tempat makanan segera
berbanding kawasan kaya
dan lebih 1.2 juta orang tinggal di gurun makanan di UK.
- Ini mak awak? - Hei! Apa khabar?
- Apa khabar? Okey? - Baik.
- Saya buka kasut dulu. - Tak perlu.
Kena buka. Saya di rumah awak.
- Ayam! - Ya. Nah.
Terima kasih.
Quintonelle, ibu Mini Mo,
bekerja dalam bidang kesihatan dan tahu kesan gurun makanan.
Ia sangat mengecewakan.
Kedai arak dan restoran makanan segera,
bangunan terbiar
dan semua yang berkaitan.
- Tengoklah dari tingkap itu… - Ya.
…dan tengok bangunan itu.
Seseorang tinggal di sana, akses kepada penjagaan,
akses mereka kepada makanan, akses mereka kepada semua itu.
Jangka hayat mereka hampir 16 tahun lebih lama daripada saya
yang tinggal di sini.
Ya Tuhan!
- Itulah jurang kematian. - Ya.
Kita tahu kedai ayam dan makanan segera bukanlah tempat yang terbaik,
tapi ia murah.
Saya boleh beri anak-anak makan dan mereka akan kenyang.
Pernah tak awak rasa gurun makanan ini
direka untuk buat orang makan makanan tak sihat?
Ya, saya rasa begitu.
Ia sangat manipulatif dan mengelirukan.
- Lebih teruk, akibatnya sangat buruk. - Ya.
Kita akan mati. Awak rasa makanan tak mainkan peranan?
Ia mainkan peranan, kerana ia sebabkan tekanan darah tinggi,
kolesterol tinggi, gula dalam darah, diabetes.
Semua ini dihambur ke dalam komuniti
kerana makanan membentuk diri kita.
- Ya. - Jadi, ia tak…
Ia cuma…
Mengecewakan dan tak masuk akal.
Awak rasa…
- Awak rasa sukar? - Ya. Memang sukar.
Tak sepatutnya sukar, terutamanya untuk makanan.
- Terima kasih. - Ya!
- Sama-sama. - Terima kasih.
Terima kasih jemput saya. Saya hargainya.
Saya tak tahu makna gurun makanan sebelum ini.
Tapi apabila kita masuk ke kawasan itu,
ia memang wujud.
Saya bukan datang daripada keluarga kaya.
Saya dibesarkan dalam persekitaran miskin,
tapi saya tak sangka perkara yang kita ambil mudah,
orang lain tak dapat akses…
di Amerika.
Aduhai!
JEJARI AYAM RAISING CANE'S
Kami pun ada masalah di UK.
Orang pergi ke bank makanan. Ada krisis kos sara hidup.
Tapi ini bukan sekadar,
"Alamak, lupa letak sayur di sana."
Ia disengajakan.
Ia bertujuan untuk menjadikan orang ramai tak sihat.
Aduhai. Isu ini memang berat.
Aduhai.
Di mana-mana saja, kita dikelilingi
apa yang mereka panggil saluran pengedaran.
Tujuannya untuk mengelilingi orang dengan produk dan pemasaran produk
dan mereka bersaing untuk menguasai persekitaran makanan.
Ada istilah dalam pemasaran yang dipanggil CLV.
Nilai Sepanjang Hayat Pelanggan.
Jika saya boleh mula dan pupuk pelanggan dari kecil,
mereka akan bersama saya selama bertahun-tahun.
Apabila jenama dapat berhubung dengan orang,
mereka meningkatkan peluang untuk orang membeli,
makan dan guna.
Boleh beri Big…
Beri kepadaku Chicken Big Mac.
Sos Hottie awak dicuri!
Budaya orang kulit Hitam cenderung menjadi
pelopor semua perkara yang dianggap hebat,
sama ada muzik, tarian, bahasa.
Saya teringin nak makan nuget.
Sebab itulah jenama bekerjasama dengan pencipta budaya
dengan harapan orang akan kata, "Hebatnya. Saya nak sertai."
Baru dua setengah minggu,
tapi saya sedar yang saya dah lama
dipengaruhi ayam goreng.
Apa khabar, Ella? Ya, saya pernah ke Nando's.
Bukan itu saja, kerja alih suara yang saya buat untuk Nando's…
Saya tak selesa untuk akuinya, tapi saya sebahagian daripada masalah.
MICHIGAN KEADAAN MENTAL
HARI 17
Saya dah makan hampir 50 hidangan
dan sejujurnya, saya galas beban yang terlalu besar.
Berat badan saya naik.
Di Chicago, saya terpaksa beli kemeja-T lebih besar.
Jarang lelaki kata, "Saya rasa tak sihat."
Saya agak naif apabila fikir,
"Saya sihat. Berapa banyak berat boleh naik?
Sejauh mana saya akan tak sihat?
Sejauh mana ia akan mengganggu emosi saya?"
Saya perlu bantuan.
Di Universiti Michigan, ada satu jabatan
yang menganalisis cara makanan segera seperti ayam goreng
mengganggu fikiran orang.
Masuklah.
- Helo! - Hai, Mo.
- Gembira jumpa awak. - Selamat datang.
Tepat sekali. Awak akan rasa beberapa produk kami hari ini.
Peliknya.
- Saya nak paha. - Ya.
Saya nak tanya tentang beberapa minggu lalu dan pengalaman awak.
Apabila saya makan,
rasa macam seronok sehingga makanan habis,
kita bersendirian dan sedar…
Ia berlaku semalam. Saya rasa, "Saya kesunyian di sini."
Ya. Emosi awak merudum.
Ya. Dengan kerja saya sebagai pelawak,
saya sering mencari keseronokan atau kelucuan dalam hidup.
Ya.
Tapi dalam masa yang singkat,
saya tak mahu buat begitu.
Kemudian, kalau saya murung,
saya nak manjakan diri dengan pengalaman makan yang lebih baik.
Jadi, saya akan pastikan kalau saya makan kepak,
- saya akan makan sandwic ayam juga. - Ya.
- Awak rasa lesu tak? - Ya.
Rasa macam pergerakan perlahan?
Kemudian, tidur sekejap. Bukan tidur sekejap yang menyegarkan.
- Macam dibius. - Oh, Tuhan.
Saya rasa macam…
Bukan macam, "Saya perlu tidur dan bangun segar."
Awak nak tidur untuk buang kelesuan.
Ya Tuhan. Macam awak menjejaki saya,
sebab itulah yang berlaku.
Baiklah, ini satu lagi soalan.
Ada tak sesuatu yang awak nak berhenti
tapi awak rasa terpaksa teruskan?
Ya. Banyak kali saya makan dan…
- Saya perlu habiskannya. - Ya.
Pernah tak awak rasa ingin atasi kemurungan
- dengan makan lebih makanan sebegini? - Ya.
Makanan sebegini, inilah yang orang makan, ia buat kita lebih murung.
Salah satu kaitan terbesar ialah kemurungan dan keresahan.
- Awak rasa begitu? - Ya.
Tapi, kalau awak berhenti makan, awak akan mula mengidam lagi.
Awak macam menggambarkan dadah. Ia satu ketagihan.
Ya.
Malah keresahan dan…
Kabut otak adalah sesuatu yang saya jarang alami,
tapi saya dapati saya lupa perkataan.
Hal yang sangat ketara ialah soalan-soalan
yang saya tanya awak
merupakan kriteria diagnostik
untuk memahami sama ada seseorang mula menunjukkan ketagihan…
- Wah. - …tembakau, alkohol, kokain.
Walaupun tahu ia buat awak rasa teruk,
ada bahagian diri awak yang masih mahukannya.
Makanan ini dicipta untuk memberi ganjaran tinggi
dengan pantas ke dalam badan awak,
tapi kemudian merosot dengan cepat,
begitulah cara setiap bahan ketagihan dicipta.
Jadi, nampaknya awak mula rasa ketagihan.
Ya. Ia…
Saya tak sangka saya…
ketagihan ayam goreng.
Ya.
Sangat mengejutkan
makanan ini boleh buat begitu.
Otak manusia sangat kompleks.
Sebahagian otak dipanggil hipotalamus.
Ia memberitahu kita makan, berhenti makan, lapar, tak lapar.
Kita hilang itu sebagai kesan langsung makanan itu
kerana laluan itu jadi tak seimbang
dan ketagihan makanan bermula,
ia boleh menjejaskan kesihatan fizikal dan mental dalam jangka masa panjang.
Salah satu penemuan paling mengejutkan ialah 12 peratus kanak-kanak
memenuhi kriteria ketagihan makanan ultra-proses.
Sebagai ibu, saya risau tentang masa depan anak-anak kita.
Saya makan makanan ini dan rasa macam bukan diri sendiri.
Tengok cermin, saya nampak lain.
Saya rasa teruk. Saya rasa keseorangan.
Banyak yang perlu difikirkan. Sangat sukar.
Celaka.
Biar saya log keluar. Celaka.
HARI 19
SARAPAN
Saya tak rasa nak buat hari ini.
Saya memang naif semasa mula-mula buat dokumentari ini,
tapi semakin saya menyelidik,
semakin saya persoalkan kecintaan saya terhadap makanan ini.
Ayam goreng ada di mana-mana.
Haiwan itu mesti datang dari suatu tempat.
Aduhai, teruknya.
Namun, apa yang berlaku di sebalik pintu tertutup
ialah sesuatu yang industri suka sembunyikan daripada orang awam.
Saya dah semak.
Di Amerika, hampir semua ayam mereka datang dari ladang kilang.
Kita pun sama.
Di UK, kita di tahap 95 peratus.
Penternakan kilang, penternakan mega,
bermula di Amerika, tapi kini ia sangat berleluasa di UK.
Kini ada lebih daripada seribu,
tersembunyi, tetapi semakin meningkat.
Dengarlah.
Hanya segelintir syarikat yang membekalkan ayam
kepada pasar raya dan rangkaian makanan segera di Amerika.
Orang panggil mereka Big Chicken.
Salah satu negeri Big Chicken ialah Arkansas.
Itu destinasi saya seterusnya.
Khususnya, bandar Springdale,
tempat pengeluar ayam terbesar di Amerika, Tyson Foods.
Di Tyson Foods, kami berkhidmat dengan selamat, bertanggungjawab dan gembira.
Wah. Lihat video promosi Tyson,
untuk syarikat kapitalis yang besar, mereka nampak baik.
Kepimpinan kami terserlah melalui jenama berbilion dolar kami.
Kami beri makan kepada dunia seperti keluarga.
Satu perkara yang benar, ia jenama bernilai berbilion dolar.
Tyson menetapkan piawaian untuk industri pembungkusan daging.
Jika nak menang permainan Big Chicken,
contohilah Tyson. Ayuh. Mari, Alice.
Tyson ialah perintis model integrasi menegak,
yang bermaksud ia memiliki setiap bahagian rantaian bekalan.
Daripada penetasan, ayam,
penyembelihan, pengeluaran,
seperti nuget ayam, malah pengangkutan.
Saya anggapnya seperti lubang hitam yang menyedut segala-galanya,
seluruh alam semesta.
Ia cara untuk mengawal setiap aspek kewangan.
Terima kasih, Alice.
Tyson menjana terlalu banyak wang
hingga hampir setiap syarikat Big Chicken di dunia meniru model mereka.
Di UK, syarikat terbesar kami ialah Moy Park,
Hook 2 Sisters dan Avara Foods.
Mereka mengawal sekitar 70 peratus pasaran ayam kami,
memproses sekitar 800 juta ekor ayam setahun.
Proses itu bermakna bunuh.
Saya nak jumpa Tyson,
tapi selepas saya jelaskan dokumentari ini, mereka senyap.
Jadi, saya jumpa aktivis tempatan
yang memperjuangkan hak pekerja ladang ayam.
Dia akan beritahu saya apa yang berlaku.
- Apa khabar? Selamat datang ke Arkansas. - Baik.
Saya akan bawa awak melawat
untuk awak faham sedikit tentang kuasa Tyson
- di bandar ini. - Ya.
Mereka bina jalan raya,
mereka beri duit kepada gereja dan badan amal.
Saya nampak kompleks sukan Tyson.
- Mereka guna duit untuk luaskan pengaruh. - Betul.
Tengoklah. Ada ayam…
Ya. Tapi kita tak boleh masuk sebab ia milik persendirian.
Saya luangkan lima tahun menulis tentang Tyson Foods
dan saya tak pernah masuk ke kilang mereka
kerana negeri seperti Arkansas ada undang-undang pembatasan pelaporan.
Ia bermaksud kita tak boleh memasuki kawasan Tyson
dengan tujuan mendokumentasikan apa-apa berkaitan fasiliti itu.
Denda di Arkansas sehingga 5,000 dolar sehari.
- Wah, besarnya! - Ya.
- Ini ayamnya. - Ya.
Aduhai.
Baunya!
Lori dah sampai.
Bersempit-sempitan. Ya Tuhan.
Setiap hari, sepanjang hari, mereka bunuh ayam.
Kemudian mereka akan ke gereja…
Ya Tuhan. Ada bulu pelepah ayam.
- Ya. - Merata-rata.
Ya.
Ini satu kejutan.
Saya rasa takut untuk kita sebab ini syarikat besar.
- Ya. - Saya tahu di Amerika, duit berkuasa.
Ada polis.
Ada polis di sini.
Untuk korporat ini bekerjasama,
mesti ada hubungan mesra, bukan?
- Ya. - Dengan ahli politik,
penguatkuasa polis dan sebagainya.
Saya rasa agak takut.
Saya tahu mereka perhatikan kita.
- Ya, saya rasa… - Mereka perhatikan kita.
Saya tahu polis berhenti di depan. Tak pasti untuk kita.
Nak lintas? Ya, mari kita lintas.
Kita tak nak buat polis marah.
Saya berkulit Hitam, awak Hispanik. Kita tiada peluang.
Apabila saya mula buat kerja ini, saya akan tanya pekerja,
"Apa awak mahu?"
Pekerja akan kata,
"Kami cuma nak rasa
kami dilayan lebih baik daripada ayam yang kami bunuh."
- Faham? - Aduhai.
Saya rasa ada perkara yang orang tak boleh bayangkan
kerana orang yang bekerja di kilang pemprosesan ini
tak boleh dedahkannya secara sah.
Adakah ini hanya berlaku di Arkansas atau di seluruh Amerika?
Di seluruh Amerika.
Ini masalah seluruh industri daging.
RAKAMAN SECARA RAHSIA
Pekerja tunjukkan video dari dalam kilang.
Ada pekerja sembelih ayam, tapi belum mati.
Tapi ayam digerakkan sebanyak 175 ekor seminit.
Pekerja berdiri rapat dengan pisau yang sangat tajam,
sarung tangan logam
dan mereka buang tulang ayam
dalam tiga hingga lima saat, selama lapan hingga sepuluh jam.
Pekerja beritahu saya,
"Tiada rehat kerana mereka nak jadikan saya mesin."
Salah satu isu terbesar yang dihadapi pekerja di kilang ayam
adalah tidak dibenarkan ke tandas.
Barisan tak boleh berhenti.
Jadi, apabila pekerja nak ke tandas
dan mereka tak dibenarkan berehat,
pekerja kencing di barisan kerja,
- kencing dalam seluar. - Mengejutkan…
Kami dengar ramai pekerja dipaksa memakai lampin
- dan itu sangat memalukan. - Aduhai.
Tiada pekerja patut didedahkan kepada eksploitasi
supaya kita dapat makan sandwic ayam.
Dia seorang wanita berani, cuba buat perubahan,
tapi tiada siapa yang mendengar.
Pengguna makanan segera tak peduli tentang cara pemprosesan ini.
Saya rasa, "Ya Tuhan, memang mengejutkan ayam kita dihasilkan begini."
Mereka kata, "Kami tak nampak, jadi tak peduli.
Dapatkan paha ayam lagi."
Dalam industri ini, pekerja-pekerja
yang melakukan salah satu kerja paling berbahaya di Amerika Syarikat,
mempertaruhkan nyawa untuk gaji yang sedikit tinggi daripada gaji minimum
dalam keadaan mereka boleh alami amputasi atau dimasukkan ke wad,
sebab mesin ini sangat besar
dan seseorang perlu masuk dan bersihkan mesin ini.
Kepala seorang pekerja di kilang Tyson di Alabama dipenggal.
Tyson kata, "Kami tak terlibat dalam hal itu
kerana pekerja itu dibekalkan oleh pihak ketiga."
Itu cara mereka menjarakkan diri daripada amalan buruh tak sah.
"ORANG LAIN MERANA."
Kebimbangan tentang amalan buruh bukan hanya di kilang pemprosesan.
Persoalan telah dibangkitkan tentang keadaan dalam industri Big Chicken,
termasuk di ladang.
Dalam industri ayam,
ada pekerja asing tanpa izin, ada pelarian,
dan mereka mungkin tak mengadu tentang segalanya.
Bagi memahami persekitaran kerja,
saya berjaya hubungi seorang pekerja asing tanpa izin.
Terima kasih kerana jumpa saya.
Dia penangkap ayam
dan bekerja di ladang yang dikontrakkan kepada beberapa syarikat ayam Arkansas.
Kami sekumpulan enam orang yang menangkap ayam.
Dalam satu hari, kami tangkap 40,000 ekor ayam.
Kami tangkap dua ekor ayam dalam setiap tangan.
Keadaan jari-jari saya semakin merosot.
Saya tak boleh menggenggam lagi.
Kadangkala semasa kami tidur,
tangan kami tersentak-sentak seolah-olah sedang menangkap ayam.
Persekitaran ini dipenuhi bahan kimia
dan pekerja ini selalunya tiada peralatan perlindungan.
Ayam ganas, jadi kerja itu sangat sukar.
Saya diberitahu ada ayam ditangkap oleh kanak-kanak.
Ya. Ramai Kanak-kanak. Usia 15, 16, 17.
Seorang budak bekerja dalam kumpulan saya,
dia demam, batuk,
mata merah dan bengkak, disebabkan bahan kimia.
Dia menangis dan hampir pengsan.
Selepas berjumpa Carlos,
saya dapat tahu pada 2023, Jabatan Buruh AS
mendapati lebih 100 kanak-kanak yang diambil bekerja oleh kontraktor
bekerja secara haram di sembilan kilang pembungkusan daging,
termasuk George's dan Tyson Foods.
"Tyson Foods komited mematuhi semua undang-undang buruh
dan memastikan semua pihak mematuhi standard kebertanggungjawapan."
Dia sebaya saya
dan saya dapat lihat kesan fizikal pada tubuhnya.
Ini perhambaan moden.
Itu saja cara untuk jelaskannya.
Industri ini berjaya menyembunyikan kebenaran tentang ayam
dan menjadikannya seperti komoditi yang hebat.
Hampir mustahil untuk dipercayai.
Sebab ia memang begitu!
Saya tahu banyak pihak yang terlibat,
tapi apabila kita jumpa orang di sebalik tabir…
Ia benar-benar mengubah pandangan kita
tentang makanan yang kita…
suka.
Hal ini besar.
Saya faham,
sebanyak yang saya dapat terokai perkara ini,
ada sebahagian diri saya rasa,
"Adakah orang bersut hitam akan muncul
di luar rumah saya?"
HARI 20
Saya tak sangka ada bahagian industri Big Chicken yang mencurigakan.
MAKAN TENGAH HARI
Saya diminta pergi ke Delaware, tempat orang melawan.
"Selamat datang ke Delaware. Penemuan tanpa henti."
Macam mereka tahu saya akan datang.
Itulah yang saya buat. Saya buat penemuan.
Aduhai. Saya dah gila.
Saya makan ayam ini dan saya jadi gila.
Industri ayam ialah perniagaan besar di Delaware.
Malah kesannya dilaporkan di radio.
Industri ayam negeri ini menghasilkan banyak sisa ayam.
Penduduk berdekatan ladang ayam itu
risau tentang kesan ayam terhadap kesihatan mereka.
Ini yang saya pelajari.
Delaware ada banyak ayam
dan ayam menghasilkan banyak najis.
Maaf, mak.
Bayangkan semua ayam di Amerika.
Najis ayam selama setahun boleh menutupi seluruh London.
Serta Edinburgh. Banyaknya najis.
- Ya, kawan. - Mo, apa khabar?
- Saya sihat. Awak pula? - Gembira jumpa awak.
Saya bawa hujan.
- Michael. - Okey?
Michael tinggal di sini dan dia melawan balik.
Dia akan tunjukkan masalahnya.
Tengoklah reban ayam di luar.
- Okey. - Ada kipas di hujungnya.
Ya.
Kipas itu bukan untuk sejukkan ayam.
Ia dipasang kerana ayam-ayam itu dibesarkan di atas longgokan najis.
- Ya. - Di dalam satu reban baru,
ada 50,000 ekor ayam.
Ada sisa 50,000 ekor ayam
yang tak dibersihkan, jadi ayam dibesarkan di atas najis.
Tapi ada ammonia dalam najis.
- Aduhai. Ya. - Jadi, ammonia itu
boleh buat ayam jadi buta.
Jadi, mereka perlu keluarkan udara itu. Kalau tidak, ayam boleh mati.
Okey.
Kalau udara itu dilepaskan ke dalam komuniti,
apa akan jadi kepada komuniti?
Itu campuran gas toksik
yang disedut orang ramai. Jejaskan kesihatan mereka.
Nampak tak? Lokasi jiran-jiran ini tinggal pula?
Wah! Dekatnya!
Mereka bekas askar. Rumah bekas askar.
Semasa dia berjuang di Iraq, apa mereka buat?
Bina banyak reban ayam di seberang rumahnya, meracun udara.
Busuknya!
- Awak hidu setiap hari? - Ya.
- Bau dalam kereta! - Bau melekat pada baju!
Itu salah kerana binaan asas komuniti ini ialah pertanian.
Bukan nak kata pertanian itu buruk. Tidak.
Tapi ada cara untuk bertani yang tak memusnahkan masyarakat
dan kualiti hidup jiran.
Saya tak sangka ia akan sampai ke tahap
ada orang yang terjejas teruk
disebabkan kualiti udara dan air yang mereka minum.
Ini bukan tentang bau saja.
Kilang besar itu
adalah salah satu kemudahan sisa ayam terbesar di Delaware.
Mereka potong berjuta-juta ayam di sini.
Lepas potong, kena basuh.
Ada banyak isi perut dan benda kotor.
Mungkin penjelasan saya tak seilmiah yang sepatutnya,
tapi mereka guna air sisa itu
dan sembur di ladang ini.
Tapi ingat, semua orang guna air telaga.
Awak serius? Hei, itu teruk!
Orang tak boleh hirup udara, tak boleh minum air, tak boleh keluar.
Kanak-kanak sakit, dapat asma,
supaya mereka boleh jual ayam murah
dengan harga 99 sen atau 1.99 dolar satu paun.
Biar betul?
Ada masalah besar dalam industri yang terlalu berkuasa.
Mountaire, syarikat yang didakwa mencemarkan udara dan air di sini,
selesaikan saman tindakan berkelompok sebanyak 205 juta dolar,
tapi menafikan semua liabiliti.
Saya mula persoalkan segalanya. Saya mandi
dan gosok gigi selepas dengar tentang air itu.
Saya paranoid.
Semasa saya mulakan ini, saya tak tahu tentang Big Chicken.
Saya tak tahu.
Saya tak tahu ia wujud.
Saya kecewa dengan diri sendiri kerana tak tahu tentangnya.
Kemudian kita sampai di sana. Nampak kilang di sebelah rumah orang.
Memang sedih.
Saya nak berhenti makan ayam sekarang.
Betul. Saya nak berhenti makan. Saya tak nak buat lagi.
Ya.
HARI 21
Ada sesuatu yang indah
apabila bersama keluarga dan menikmati ayam goreng murah.
Tapi, apa harganya?
Kita mula menilai keseimbangan.
Saya tak pernah fikir begitu.
Saya fikir, "Itu pertanian. Kita perlu hidup."
Tapi perlukah sampai tahap begitu?
Saya pernah kata, "Ini cuma ayam.
Bertenanglah."
Tapi apabila dengar cerita orang yang terjejas,
apabila makan makanan itu dan ada orang kata
ketagihan ayam sama seperti ketagihan kokain.
Kita akan terkejut.
Saya rasa kadangkala, jika ada banyak wang yang boleh dijana,
maka ada banyak rahsia yang perlu disembunyikan pada masa sama.
Saya nampak perkara itu di Amerika,
tapi di negara saya…
Sedalam mana ia menular?
Penternakan haiwan mega amat merosakkan alam sekitar.
Ayam diternak dengan bijirin, termasuk soya,
yang datang dari kawasan hutan hujan, menyebabkan penebangan hutan.
Di UK, baja tiruan dan racun perosak
menyebabkan kemerosotan tanah secara meluas.
Tanah kita semakin menghilang.
Saintis kata kita cuma ada beberapa dekad sebelum tanah kita hilang.
Tiada tanah, tiada makanan. Semua tamat.
Sedia untuk pergi.
Jom kita pergi dari sini.
HARI 24
LONDON PERINGKAT AKHIR
Ada pandu lalu KFC.
Mereka ada taktik bijak. Kita pesan dan mereka tanya, "Lagi?"
- Helo. - Hai, encik.
Saya nak Mini Variety Meal?
Tambah lagi, encik?
Boleh beri set kepak ayam?
Tambah lagi?
- Terima kasih. Jumpa lagi. - Jaga diri. Jumpa lagi.
Nampak? "Tambah Lagi?"
Saya tak nak semua itu.
Makanan ini sangat bermasalah.
Perjalanan yang saya lalui membuka mata saya.
Saya tak boleh abaikan apa yang saya belajar.
Sejak saya balik, saya sibuk buat kajian.
Nampaknya KFC sedang mengganas.
Rangkaian makanan segera KFC mengumumkan pembukaan 500 restoran baru
di UK dan Ireland dalam sedekad akan datang.
Mo kata dia tak nak jadi wartawan penyiasatan,
saya faham, tapi saya rasa,
jika dia nak mendalami industri ini,
dia perlu jadi wartawan dan menyiasat lebih dalam.
Helo, selamat datang ke Ibu Pejabat KFC.
Jika ada pertanyaan berkaitan khidmat pelanggan, tekan satu.
Semua pertanyaan khidmat pelanggan mesti dihantar secara bertulis…
Eksperimen ini bukan saja memberi kesan kepada saya,
tapi sebagai peneraju pasaran, saya nak bincang tentang makanan mereka
menjejaskan kesihatan dan alam sekitar.
Ini e-mel daripada KFC.
"Terima kasih kerana menghubungi kami dan berkongsi tentang dokumentari itu.
Bunyinya seperti projek yang menarik.
Walaupun kami tidak dapat menyumbang secara langsung, kami doakan kejayaan
dalam merealisasikan cerita ini.
Terima kasih kerana menghubungi kami dan semoga berjaya dengan filem itu."
Mereka anggap saya macam orang bodoh.
Tapi saya dapat satu kejayaan.
CEO Majlis Ayam Itik British sudi bercakap dengan saya.
Kami minta jumpa dia di salah satu ladang kilang yang mereka wakili,
tapi dia kata sukar untuk masuk ke sana.
Menariknya.
Jadi, kami pilih ladang bandar kecil yang comel ini.
- Apa khabar, Rich? - Baik, terima kasih. Awak?
Awak di Hackney. Apa khabar?
Ya, khabar baik.
Awak nampak macam polis samaran.
Di UK, kita sembelih kira-kira 20 juta ekor ayam seminggu.
- Seminggu? - Seminggu.
Tapi fikirkan dari segi bilangan orang.
Seramai 65 juta orang. Tak semua makan daging.
- Katalah 60 juta orang makan ayam. - Ya.
Setengah ekor ayam seorang seminggu.
Itu tak banyak.
Penduduk di negara ini makan banyak.
Sehingga semua orang diberi makan,
tiada perkara lain yang penting.
Ya, kita perlu sedar
cara kita melayan orang, alam sekitar, ayam, tapi kita boleh uruskan.
Kalau kita buat dengan betul,
kita ada sumber makanan untuk dunia, bukan UK saja.
Macam ahli politik, Rich. Awak mungkin akan mula cium bayi.
Ya, tapi itu…
Apabila saya mulakan perjalanan ini,
saya dapat lihat setiap aspek industri ayam.
Perkara yang saya tak jangka ialah sisa buangan.
Apa yang kita buat dengan sisa buangan ini?
Ada tuduhan dan kritikan tentang industri kami
dan cara kami memproses sisa buangan,
tapi saya boleh kata semua sisa buangan itu,
saya maksudkan ladang, bukan kilang pemprosesan,
sangat terkawal.
Bagaimana pula dengan sisa dari kilang pemprosesan?
Ia juga dikawal rapi
supaya ia tak membahayakan dan memudaratkan.
- Jadi, tiada jalan pintas di UK? - Tiada. Tiada manfaat.
Tapi ada pegawai PR awak di sini.
Dia akan masuk bila-bila masa. "Hei, boleh kita berhenti?"
- Tapi kami cuba jadi jiran yang baik… - Ya.
…dan tak menjejaskan orang ramai.
Selepas perbualan kami, berita paparkan pengeluar ayam, Avara Foods,
yang diwakili Richard,
kini berdepan tuntutan undang-undang
alam sekitar terbesar dalam sejarah Britain
kerana didakwa mencemarkan tiga sungai.
Ada lebih 20 juta ekor ayam di kawasan tadahan Sungai Wye.
Ayam-ayam ini hasilkan lebih baja daripada yang tanah boleh serap.
Penternak ayam industri, pembekal restoran anda,
telah mencemarkan Sungai Wye hingga ke tahap bahaya.
- Apa khabar? - Apa cerita?
Berkokok, samseng!
- Masuklah. - Apa cerita?
- Ya, G. Semua baik. - Masuklah.
Awak jumpa Richard, ya? Macam mana?
Saya hormati dia datang dan berbual dengan saya,
tapi pada masa sama, rasa macam bercakap dengan AI.
Saya tanya soalan dan dia jawab,
"Ada ramai orang nak makan. Boleh kami buat lebih? Mungkin."
Jadi, apa rancangan awak sekarang?
Susah juga sebab tiada siapa nak bercakap dengan saya.
Saya dapat e-mel balas daripada KFC.
KFC Global.
- Wah, hebat. - Ya.
- Saya tahu. - Saya nak tengok.
Ada nombor di sini. Cuba hubungi mereka.
- Jom cuba. - Ya?
Helo?
Saya Mo Gilligan.
Saya hantar e-mel
tentang dokumentari ayam goreng.
Helo?
Mereka bisukan saya.
- Sebab mereka jawab. - Betulkah?
Helo?
Saya sedang merakam panggilan ini untuk dokumentari. Boleh saya teruskan?
Okey.
Wah.
- Dia letak telefon. - Ya.
Ya Tuhan. Awak tahu tak?
Tahu dia buat apa? Dia jawab telefon dan guna mod senyap.
- Ya, dia mendengar. - Cuma mendengar.
Teruknya.
Itu komunikasi paling banyak oleh wakil KFC.
- Ya. - Paling banyak.
Mereka tinggalkan nombor.
Kenapa tinggalkan nombor tapi tak jawab? Apa gunanya?
Saya tak terkejut pun apabila dapat tahu,
seperti banyak jenama makanan segera,
KFC bekerjasama dengan pempengaruh dalam talian
untuk mempromosikan produk dan jenama kepada penonton muda.
Helo, kawan-kawan. Saya Niko dan saya di ladang.
Niko. Saya suka Niko. Dia baik orangnya.
Mari kita lihat di sebalik baldi.
Ya Tuhan.
Tengoklah semua ayam itu! Tiada sangkar di sini.
Saya sangka ada 4,000 ekor ayam dalam satu sangkar kecil.
Tidak. Tiada sangkar.
Kami bangga dengan kebajikan haiwan kami.
Jadi, tunjukkan bahagian yang sihat
dengan menggunakan seseorang yang ada platform besar,
tapi kawal apa yang mereka lihat di sebalik tabir.
KFC bawa Niko ke sini semasa ayam-ayam itu kecil dan comel.
Mungkin 15 hingga 20 hari. Kami datang semula semasa usianya 33 hari.
- Awak ambil berat tentang ayam ini? - Ya.
Ayam ini pula?
Kamu peduli tentang tiga ekor ayam ini
yang tak mampu berdiri lagi?
Tak boleh tanggung berat sendiri.
Saya rasa ini sangat kejam
kerana ia seperti era digital baru untuk memanipulasi pasaran.
…banyak ruang untuk ayam berkeliaran…
Macam cuci imej mesra alam.
Saya boleh dapatkan lebih maklumat tentang resipi rahsia awak
berbanding sumber awak dapatkan ayam dan cara layanan ayam.
Terima kasih. Saya suka ladang ini. Nampak hebat.
Soalnya, apa yang mereka cuba sembunyikan?
Saya jumpa orang yang videonya berbeza daripada video KFC.
Dia hantar koordinat kepada saya
kerana dia dan pasukannya akan masuk semula malam ini.
Tak sangka ayam akan bawa saya ke Lincolnshire pada waktu malam
mengikut koordinat.
Memang gila dan tak dijangka.
Saya rasa macam wartawan sebenar.
Saya rasa macam Martin Kemp.
Itu namanya, bukan? Martin Kemp.
Bukan, itu ahli Spandau Ballet. Ross Kemp.
Di Lincolnshire, mereka sembelih paling banyak ayam di UK.
Seperti biasa, ikut jejak wang, kita akan jumpa kebenaran.
Dengarlah. Pengeluar ayam kedua terbesar di UK, Moy Park,
membekalkan 25 peratus ayam yang kita makan,
termasuk yang ada di dalam baldi KFC.
Tapi tunggu dulu…
Syarikat UK ini
sebenarnya dimiliki pengeluar ayam kedua terbesar di Amerika selepas Tyson,
Pilgrim's.
Mereka dimiliki oleh raja ayam, JBS,
yang menghasilkan sehingga lima bilion ayam setahun di seluruh dunia.
Saya rasa itu dia.
- Matthew! - Hai.
- Apa khabar? Awak okey? - Hai, Mo. Gembira jumpa awak.
Apa khabar? Masuklah.
Ladang KFC di sebelah kiri sini
dan kita akan masuk semula malam ini.
Kami merakamnya tiga tahun lalu
dan video itu dapat 12 juta tontonan.
Jadi, menarik untuk lihat jika ada sebarang perubahan.
Saya akan jumpa dua rakan sekerja saya.
Seorang penyiasat profesional yang sangat berpengalaman.
Saya rasa kita boleh merakam dari belakang.
Apa khabar?
- Hai. - Helo.
- Ini operasi sebenar. - Ya.
Macam Call of Duty. Saya takut. Ini operasi sebenar.
Apa takut apa?
Entahlah, saya tak pernah nampak…
- Awak takut kami, bukan? - Kamu pakai topeng ski.
Ini ladang Moy Park.
Kita akan masuk dari utara.
Ada dua rumah, masih dihuni.
Apa risikonya?
Risiko terbesar ialah peladang atau pekerja
akan bertindak sendiri kalau terserempak.
Ada peladang memiliki senapang.
Dron saya pernah ditembak, jadi ia boleh berlaku.
- Betulkah? - Ya.
Aduhai.
Saya tak peduli lagi.
Seseorang perlu lakukannya,
jadi kita perlu lakukannya.
Saya akan ikut dan perhati. Saya takkan masuk.
Boleh kami pujuk awak masuk?
- Saya nak, tapi… - Tak?
- …teman wanita saya tak benarkan. - Okey.
Awal pagi. Pasukan menuju ke salah satu ladang Moy Park.
Saya risaukan mereka.
Mungkin mereka ada langkah berbeza kalau ada penceroboh.
Faham?
Ya. Mereka perlu berhati-hati.
Saya rasa agak cemas.
Rasa macam ada orang akan muncul.
Awak tak sedar saya tak buat kerja macam ini.
Saya hantar mesej untuk beritahu kami dah sampai,
jadi saya akan tunjuk apa yang saya nampak.
Kami belum berjaya masuk.
Ada tiga tempat kunci berasingan.
Mereka letak tag pengesanan gangguan di sini.
Kawalan keselamatan lebih ketat berbanding tiga tahun lalu.
Maaf cakap perlahan. Tak nak sesiapa tahu kami di sini.
Kami jumpa tong sampah,
tapi saya nak tunjuk isinya.
Ayam-ayam ini mungkin berusia dua minggu.
Baunya sangat busuk. Saya terpaksa tahan nafas.
Kami jumpa banyak tong sampah di sini,
tapi menariknya, ia dikunci juga.
Mereka tak nak ayam-ayam ini dirakam.
Tapi semua tong di sini penuh dan berkunci.
Jadi, kami akan patah balik.
Jumpa lagi.
Saya rasa kerja yang dilakukan oleh Matthew dan pasukannya sebelum ini
buat orang tak senang duduk.
Apa perasaan awak?
Saya rasa, daripada selesaikan masalah
Frankenchickens yang tak boleh berdiri,
badan tak tertampung…
Daripada selesaikan masalah itu, mereka ketatkan keselamatan.
Semua ini berlaku di seluruh UK.
Bukan ladang ini saja.
Banyak ladang lain.
Jadi, ia tersembunyi daripada pandangan dan itu…
Bagi saya, itu salah.
Coraknya sama.
Bukan kebetulan
kami pergi ke sana dan ada beberapa kunci tambahan.
Bukan kebetulan tiada siapa sanggup hubungi saya semula.
Itulah betapa berkuasanya industri ini.
Tak lama selepas itu,
penyiasat menghantar rakaman ladang Avara yang mereka berjaya masuk.
Syarikat yang sama dituduh mencemarkan sungai kita dengan sisa ayam.
Nampak teruk.
Ada sifat kemanusiaan dalam diri kita
yang kata tiada haiwan patut hidup dan menderita begitu.
Itulah ayam yang saya makan, mungkin kamu juga.
Itulah hakikatnya.
Sepanjang eksperimen ini, industri ini sangat berahsia
dan sangat senyap,
tapi apabila lihat apa yang berlaku di sebalik tabir,
saya faham sebab mereka senyap.
Ayam murah taklah murah.
Di seluruh dunia, hampir tiga suku antibiotik dunia
diberi kepada haiwan ternakan
untuk mengelak penyakit yang wujud di ladang ternakan.
Jika kita teruskan seperti sekarang,
Pertubuhan Kesihatan Sedunia memberi amaran
disebabkan peningkatan rintangan antibiotik,
kita mungkin menghadapi era pasca-antibiotik
di mana penyakit yang boleh dirawat kini boleh membunuh semula.
HARI 28
Selepas 24 jam, eksperimen ini akan tamat.
Sarapan dengan memakai do-rag,
saya rasa macam lelaki kulit Hitam paling hebat. Faham?
Makan makanan ini sekarang,
terus terang, saya dah bosan.
Saya kata begitu sambil makan lagi.
MAKAN TENGAH HARI
Saya patut makan hidangan terakhir bersama kawan-kawan di South London.
Apa khabar? Wah, kawan!
Saya sangka awak akan kata, "Kejutan! Ini paha ayam terakhir!"
MAKAN MALAM
Wah. Ya.
Kepak asli dan ini ayam goreng dengan sos barbeku baru.
Awak tak nak makan, bukan?
Bayangkan ketulan terakhir.
- Tahniah. Ketulan terakhir. - Tak. Ya, saya hargainya.
Apa yang awak fikirkan sekarang?
Saya rasa saya perlu kembali kepada diri saya.
Saya sangat terkejut dengan beberapa perkara.
Tak boleh buat-buat tak nampak.
Saya tak sangka perjalanan ini jadi sesukar ini.
Memang sukar. Mendengar cerita…
Ya, memang sukar. Kita nak kekal dan turut berjuang,
tapi ia memberi kita pemahaman sebenar
cara mereka memotong kos untuk menjana sejumlah wang
dan tak peduli siapa yang menghalang.
Kemudian ia buat saya terfikir, kalau hal ini berlaku sekarang,
bagaimana keadaannya lima, 10, 15 tahun akan datang?
Awak lalui jalan yang gelap
dan saya bangga awak lalui perjalanan ini.
- Terima kasih. - Ya.
Saya dah berjaya.
Selepas 84 hidangan ayam goreng berturut-turut,
akhirnya tiba masanya untuk berhenti.
Makanan pertama yang bukan ayam goreng.
Kopi, bar oat dan pisang. Akhirnya.
Akhirnya!
Saya akan jumpa Dr. Abood
untuk kaji kesan sebulan makan ayam goreng.
- Baiklah. - Naik ke atas penimbang.
Berat awak naik tiga kilogram,
iaitu setengah stone.
Apa?
Ukuran pinggang tambah 3.8 cm.
- Tambah 3.8 cm. Ya Tuhan. - Tambah 3.8 cm.
Saya boleh rasa ada penambahan…
- Saya pun rasa. - …lemak.
- Ya. - Tarik nafas dan hembus!
Hembus.
Baiklah, Mo. Awak tak seceria seperti dulu?
Awak tak ceria.
Ya, ia menjejaskan emosi saya.
- Saya menangis dan tertekan. - Saya simpati.
Ya.
Itu satu pendedahan
tentang apa yang boleh berlaku kepada manusia, terutama orang muda.
Ya, saya rasa yang membimbangkan ialah
- saya hanya makan selama 28 hari. - Ya.
Kalau saya buat eksperimen ini selama sebulan lagi… Apa saya rasa?
- Betul. Bayangkan remaja. - Ya.
Bayangkan, mereka tak faham,
tak boleh berfikir dengan wajar.
Kalau ini cara mereka makan secara normal,
maka perasaan itu jadi biasa bagi mereka
kerana mereka tak pernah rasa sesuatu yang berbeza.
Awak ingat tak kita bercakap tentang kecenderungan genetik?
Sebab mak awak ada rekod diabetes jenis dua.
Ujian diabetes awak meningkat.
Sebelum ini 30. Ia naik kepada 32.
Peningkatan dua unit bukannya remeh.
Ini disebabkan makanan yang awak makan.
Kalau awak teruskan, awak akan menuju ke arah itu.
Diabetes dipanggil pembunuh senyap.
Ia boleh akibatkan mata buta,
- kehilangan anggota badan… - Okey.
…menjejaskan jantung, otak, semuanya.
- Betulkah? - Jadi, ia bukan penyakit mudah.
Tapi jangan risau.
Semua yang kita bincangkan boleh diterbalikkan.
Betulkah?
Awak perlu makan makanan yang betul.
- Serta bersenam. - Ya.
Saya nak dapatkan semula badan dan diri saya yang dulu.
Ya. Saya nak sarankan sesuatu.
Makan sayur hijau sebanyak mungkin,
mungkin segelas jus lobak merah atau… Rasanya sedap.
Doktor, siapa nak minum jus lobak merah sebelum tidur?
ENAM BULAN KEMUDIAN
Tak, saya tak boleh bertenang.
Saya rasa ini makanan yang saya suka
dan jika saya tak lalui perjalanan ini,
saya takkan nampak sisi lainnya.
Ramai orang yang meraih untung daripadanya dalam pelbagai cara
dan mereka tak dipertanggungjawabkan.
Itu buat saya marah. Berang.
Perkataan lama, bukan? Buat saya… Ya, saya berang.
Tipulah kalau kata saya takkan makan ayam lagi.
- "Selamat datang ke Pesta Kepak." - Pesta Kepak.
Tapi saya akan melihatnya dari sudut berbeza.
Kepak ayam apa yang awak nak hari ini?
Semuanya.
Ya, sebab saya nak pergi ke gerai jerki.
Perkara paling mudah ialah makan kurang daging.
Kita semua, setiap seorang daripada kita,
patut kurangkan makan daging dan itu tak boleh dipertikaikan.
Beginilah cara saya membeli-belah.
Kalau saya tak kenal bahan dalam bungkusan, saya tak makan.
Saya tak beli, saya tak makan.
Kita adalah apa yang kita makan dan banyak penyakit
boleh dicegah jika manusia makan makanan yang betul.
Jadi, pendidikan ialah kuncinya.
Kita perlukan jenama ini, kita mahu kerajaan lebih berusaha
untuk memberikan maklumat betul kepada pengguna
agar kita faham bahan yang kita makan.
Makanan yang bagus, dibesarkan dengan baik,
mampan dan sihat patut jadi hak asasi manusia.
Saya tak tahu kesannya kepada anda.
Mungkin anda akan fikir secara berbeza pasal makanan.
Walaupun ia hanya topik memulakan perbualan,
itulah yang benar-benar berkuasa.
Maklum balas Moy Park tentang filem ini:
"Kami memandang serius kebajikan haiwan…
Kami maklum dakwaan susulan pencerobohan
di ladang Linconshire.
Penilaian veterinar mendapati ayam sihat,
tingkah laku semula jadi tanpa isu lain.
Ladang beroperasi bawah kepadatan maksimum,
sediakan cahaya dan nutrisi, audit berkala.
Kakitangan pantau minimum tiga kali sehari.
Kami ada prosedur untuk lindungi biosekuriti."
Menurut Avara Foods: "90 peratus populasi UK
pilih ayam dan kami berusaha bekalkannya.
Pada 2025, kami kurangkan kepadatan ternakan
kepada 30 kg setiap meter persegi.
Sebagai majikan dan ahli komuniti tempatan,
kami ingin lihat Sungai Wye bersih.
Dakwaan itu tak berasas, mencerminkan salah faham
terhadap amalan perladangan kami.
Kami yakin dengan pendirian kami
dan percaya dakwaan tiada bukti saintifik."
Tyson Foods dan KFC diberi peluang beri maklum balas, tapi tidak beri komen.
Pada 2019, KFC sertai Better Chicken Commitment
yang diaudit pihak ketiga yang bebas.
Mereka berikrar tingkatkan kebajikan haiwan
dan berhenti guna ayam baka tumbesaran cepat.
Popeyes, Nando's dan Wingstop menyusul.
Pada Februari 2026, mereka tarik diri
dan tubuhkan Sustainable Chicken Forum (SCF)
yang dikawal selia…
oleh mereka sendiri.
Namun, orang ramai membantah…
Apa khabar? Nama saya Mo Gilligan.
Saya bersama kru Bite Back di luar Parlimen.
Kami berkempen untuk sistem makanan yang lebih adil dan sihat.
Tolong komited tambah baik polisi alam sekitar
dan lindungi sungai Britain.
Ayam ini dibesarkan di padang ragut.
- Saiznya separuh ini semasa tiba. - Ya Tuhan. Wah.
Aduhai!
Wah. Saya tak pernah pegang ayam.
Nampak sangat cantik.
JANGAN GORENG SAYA! JADI VEGAN
Terjemahan sari kata oleh Fid