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- Ay, madre. Qué cositas más monas. - Ahí están los pequeñajos.
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¡Me muero!
¡Hala! ¡Un pollito!
Es el animal terrestre más criado del planeta.
Se considera magro, ecológico y sano.
La industria hace todo lo posible para que sea irresistible.
Se sacrifican 78 000 millones de pollos al año.
La industria del pollo vale 250 000 millones de dólares.
Y está impulsada por nuestra devoción por el pollo frito industrial.
¡Más fuerte, Londres, que yo os oiga!
Necesito dos cosas en esta vida:
hacer reír a la gente y pollo.
Hablemos de locales de pollo.
¿Cómo se sabe que uno es bueno?
Por el cristal antibalas.
Mataríais por ese pollo. Eso os lo digo gratis.
Asado, al curri, al estilo jerk…
Y mi favorito de siempre…
Dentro el estereotipo negro en tres, dos…
…el pollo frito.
Desde que lo probé por primera vez hace 30 años,
el pollo frito se ha disparado por las nubes.
Estamos en la era de los locales de pollo y la peña está obsesionada.
El pollo se ve como la opción verde y saludable.
No lo es.
Ahora mismo, el 36 % de los alumnos de primaria
tienen sobrepeso u obesidad.
Nos advierten del enorme impacto medioambiental de la avicultura.
Anda ya.
Soy un monologuista al que le encanta el pollo frito de toda la vida
y quiero saber de qué va la movida.
Así que voy a hacer un experimento a costa de mi salud.
Durante 28 días me voy a alimentar exclusivamente de pollo frito industrial.
Voy a cruzar el Atlántico y todo.
Voy a viajar del sur de Londres al sur profundo de los Estados Unidos.
¡No hay manera!
Quiero averiguar cómo afecta este alimento a nuestro cuerpo y nuestra mente.
Qué mal.
Y si resulta que esta ave realmente es nuestra perdición.
Pollo para desayunar.
Creo que hay cosas que la gente ni se imagina,
porque no lo vemos desde dentro.
¡Qué peste, tío!
No quieren que la gente pregunte.
Todos formamos parte de un experimento
y la industria nos está matando, literalmente.
Vaya tela.
Tanto comer pollo me está afectando al coco.
Aquí donde me ves,
yo no suelo hacer estas cosas.
POLLO A LO GRANDE: UNA CONSPIRACIÓN DE COMIDA RÁPIDA
DÍA 1
LONDRES EL PRIMER BOCADO
SIEMPRE RECIÉN HECHO
Venga, la primera comida.
Me voy a pedir una hamburguesa de pollo.
- Hamburguesa de pollo con queso… - Gracias.
Y la salsa.
Primera comida de todas.
Son las 11 de la mañana.
Me siento como culpable.
El experimento consiste en comer pollo frito durante un mes.
Para desayunar, para comer y para cenar.
Un poco de salsita.
Y una parte de mí me dice:
"¡De lujo! ¡Que rulen las alitas!".
En plan…
La mojo directamente.
Quien sea que descubriera que el ala de ese pájaro se come
está a la altura del descubridor de la leche.
Porque a alguien se le ocurrió hacer… y luego…
"Oye, pruébalo".
Una genialidad.
Estaba de muerte.
Las cosas como son: me he quedado a gusto.
Se me escapa la sonrisa. Estaba buenísimo.
Guay. Y con esto concluye el primer papeo.
¡Toma! Uno menos, quedan 83.
Durante el próximo mes, ni gimnasio ni comida casera.
Todas y cada una de mis comidas consistirán en pollo frito industrial.
Pero, por suerte para mí, ahora hay más opciones que nunca.
CADA BOCADO VALE LA PENA
Cuando era niño, en los 90,
el Reino Unido era el país del fish and chips.
Hasta que llegó el pollo frito.
Solo recuerdo un local de pollo en mi infancia.
Ahora en una sola calle del sur de Londres te encuentras más de 20.
En todo el Reino Unido, hay más de 6000.
En el centro de Londres, están los locales gourmet.
Las franquicias, por ejemplo, importadas de Estados Unidos.
Pero, según te alejas del centro, ya no tienen ni nombre.
DFC…
MFC…
La F y la C son de fried chicken, sí, pero ¿la M?
¿La M de dónde sale?
Mira, PFC.
Será de "Pollo Frito Cojonudo", pero tienen kebabs.
Y habrá otro a la vuelta de la esquina.
KHF, ¿qué coño es eso?
Está claro que el pollo mueve pasta.
En el Reino Unido, gastamos más de 12 millones de libras al día
solo en pollo frito.
¡Es como un fichaje de la Premier!
Pero no se trata solo de comer pollo frito. No.
Quiero saberlo todo sobre el tema.
Y no sería un documental de Netflix si no hubiera expertos
en salas bien iluminadas para explicar las cosas que yo no sé.
Y… ¡acción!
Estamos en la era del pollo frito.
Es el producto cárnico de comida rápida que más crece en el mundo.
Aquí llega Wingstop para petarlo.
Sin duda, impulsado por las redes sociales.
- ¡Con pimienta y limón! - Que aproveche.
A los famosos les encanta.
Con solo abrir TikTok,
me encuentro a gente bailando en locales de pollo
o a chavales haciendo cola en la puerta.
Son los centros juveniles de hoy en día.
A ver qué se cuece aquí dentro.
Hay sorpresas, emoción…
¡Estoy flipando!
¡Me ha regalado una chaqueta del KFC!
Y ahí está el truco: es guay y atrevido,
pero asequible.
Pero, en realidad, hay muchas cosas detrás de cada plato
que a las marcas no les interesa que el consumidor sepa o tenga presentes.
Muy bien, Kate.
En fin, a comer.
- ¿Me puedo sentar? - Claro.
Gracias.
¿Cada cuánto venís a este local?
- Ella vino ayer. - Sí.
¿Y si os digo que tengo que comer esto
todos los días para desayunar, comer y cenar?
Te vas a morir.
- ¿Me voy a morir? - Sí.
- ¿Por comer pollo? - Hombre, todos los días.
Anda, a ver cómo me animáis con el reto.
¿Cómo me voy a morir? Esta no sabe lo que dice.
En palabras de Craig David: "Rebobina".
2 DÍAS ANTES
Antes de emprender esta maratón alimenticia,
fui a ver a una médica de primera.
- A ver, súbete a la báscula. - Vale.
Ponte recto.
Yo, a tope con el pollo.
Me encanta Nando's. Se saborea…
Incluso he grabado vídeos y locuciones
para las cadenas McDonald's y Nando's.
Mi lealtad no se cuestiona, chaval.
Habrá quien vea esto en plan:
"Tú estás metido en todo el meollo".
Que pienso: "Pues sí, macho.
Está riquísimo. No nos engañemos".
¿Con qué otra comida llenarías un cubo? ¿Hamburguesas?
No lo veo.
Pero ¿un cubo de pollo frito?
De pequeños, nos premiaban con eso.
Era como ser rico.
Recuerdo cuando mi madre compraba un cubo en el KFC,
que venía con una tarta de nata.
Era en plan: "Hemos triunfado. No queremos saber nada de nadie".
Vas a notar un pinchacito.
¿Ahora mismo padeces algún problema de salud?
- Que yo sepa, no. - Genial.
¿Y antecedentes familiares?
- Mi madre tiene diabetes. - ¿De tipo 2?
Sí, y mi abuelo también tenía.
- Vale, o sea, por parte de madre. - Sí.
Inspira hondo.
- Tengo 37 años. - Bien.
Te da por pensar en tus seres queridos, en la gente que te rodea, en tu salud…
¡Y espira! Sopla.
Tengo curiosidad por ver qué efectos tendrá en mi cuerpo, sí.
Tienes el hígado estupendo.
¿En serio?
Sí, da gusto verlo.
Y en la prueba de diabetes no hay rastro de la enfermedad,
lo cual es buena noticia.
De lujo.
- Estás sano como un roble… - Toma ya.
…y te deseo lo mejor de lo mejor.
¿Y qué opinas de que vaya a hacer este experimento?
Pues…
yo, en tu lugar, no lo haría.
Ya.
DÍA 2
TIRAS - ALITAS RECIÉN HECHAS
Aquí llega mi pollo.
Hay alguien en la puerta.
- Gracias. - Toma.
Pollo para desayunar.
El pollo frito es popular porque está riquísimo.
No tiene más misterio.
Y no pasa nada por comer pollo frito de vez en cuando
si se cocina en casa.
Sin embargo, estamos hablando de cadenas de comida rápida
que venden pollo ultraprocesado.
Todo está tratado con productos químicos
y está hecho para que sepa especialmente bien.
Qué buena estaba la hamburguesa.
Yo no voy en plan:
"Soy vegano. Voy a defender los derechos de los pollos".
Dos minihamburguesas de pollo.
Qué va. Hay pollos para todo quisqui.
Menos mal que no vuelan.
Comer alimentos ultraprocesados durante todo un mes
puede parecer extremo.
Sin embargo, se estima
que más del 50 % de la dieta de los habitantes del Reino Unido
se compone de alimentos ultraprocesados.
Estaba riquísimo.
Mo no se hace a la idea
de lo que van a experimentar su cuerpo y su mente.
No quería asustarlo antes de empezar el experimento.
DÍA 3 DESAYUNO
DÍA 3 COMIDA
DÍA 3 CENA
En el Reino Unido, se come pollo frito
desde que KFC lo importó de Estados Unidos en los 60,
diez años antes de que McDonald's entrara en el mercado de la comida rápida.
Pero ahora llega algo nuevo a las calles comerciales.
Estamos presenciando una invasión del país
por parte de las grandes marcas estadounidenses.
Con la gran oportunidad de negocio que hay aquí,
los inversores estadounidenses piensan: "Vamos a arrasar".
"Vamos a traer las marcas. Hacen cola para entrar".
"No para de crecer".
Así es, Kate.
Por no mencionar que solo KFC y McDonald's
van a dejarse 2500 millones de libras
en el Reino Unido durante los próximos cinco años.
Son muchos millones, colega.
A ver, lo entiendo.
Entiendo el bombo con las cadenas extranjeras,
pero me pregunto cómo será nuestro futuro
si seguimos los pasos de Estados Unidos.
Así que voy a cruzar el charco para ver lo que nos espera al otro lado.
CENA
Pero, antes de despedirme, voy a cenar con mi cuadrilla
en uno de nuestros locales predilectos.
Qué rollo.
Toma ya.
Quiero pollo.
LOS CHAVALES
- Ponme cuatro alitas… - Cuatro alitas…
…y un Mirinda de fresa.
Mo es uno de mis mejores amigos.
Es una locura pensar que nos sentábamos ahí en el local
a ver pasar el mundo
y charlar de la vida.
Es la tercera vez que como pollo frito hoy.
¿La tercera?
Es un experimento para ver los efectos del pollo frito,
sobre todo el industrial.
- ¿Qué? - ¿Todos los días?
Todos los días. Yo solito.
- ¿Por qué? - Estás fatal.
- Desayuno, comida y cena. - Fatal.
¿Por qué?
Es lo que comemos desde pequeñitos.
Y me gustaría saber qué lleva.
Qué pasa entre bastidores.
- Fíjate. Pues vaya. - No sé qué decir.
La verdad es que no sé qué decir.
Es mucho, ¿no?
O sea, no sé si has tenido en cuenta
las repercusiones para la salud.
¿Qué es lo que más te preocupa?
Me mosquea el estigma de comer pollo frito
como persona negra.
Ya.
Cada vez que lo cuento, se quedan: "¿Ah, sí? ¿Pollo frito?".
Lo entiendo, pero también entiendo que lo haces con una buena intención.
El experimento es un sueño para su niño interior.
Cuídate.
Pero para mí sería una pesadilla.
- Haz el favor de cuidarte, ¿eh? - Sí, hombre.
- La cosa se pondrá intensa. - Sí.
Llámame, por teléfono, por videollamada… Lo que sea.
Cuenta conmigo para lo que necesites.
Me tienes aquí, ¿vale?
- Gracias, tío. - No hay de qué, hermano.
Él se cree que le va a salir todo rodado.
Que no falten los calcetines. Los calcetines nunca sobran.
Pero se equivoca.
Perdón. No veas los gases que me da el pollo.
Y me preocupa.
Parezco una trompeta.
Creo que no sabe en lo que se ha metido.
HOUSTON ESTÁ INSPIRADA
¿Ese es mi coche?
El pollo frito no se va a comer solo.
Oye, qué pasada.
Las mayores cadenas de pollo frito del mundo son de Estados Unidos.
Me refiero a KFC,
Chick-fil-A,
Popeyes
y voy a incluir a McDonald's, que ahora vende tanto pollo como ternera.
En total, estas cuatro cadenas tienen más de 2500 locales en el Reino Unido,
pero aquí, más de 22 000.
2 PIEZAS ESTILO TEXANO
Voy a recorrer Estados Unidos,
empezando por Houston,
considerada la capital del pollo frito moderno.
HOUSTON EL LUGAR DE DESPEGUE
David me ha mandado un mensaje.
"Ahí van algunas recomendaciones de sitios para comer en H-Town".
"H-Town", ojito.
Para sonar más guais.
Church's Chicken, desde 1952.
Ponme el menú de tres piezas.
Y unas tiras, porfa.
¿Sabéis lo que me mola?
La falta de glamur.
Cuando he aparcado, la peña me miraba en plan:
"¿Quién coño es el tío ese?".
Esa es la señal de que la comida va a estar buena.
Cuando corres peligro, la cosa promete.
Muchas gracias.
- Que vaya bien. - Igualmente.
Mi misión de hoy es comer todo el pollo que pueda.
Está el Frenchy's, el clásico pollo frito sureño.
Se ve que es el favorito de Beyoncé.
Yo qué sé.
COMIDA
Bonchon.
MÁS COMIDA
- Qué sabor más sabroso. - Sí, señor.
¿Pok Pok Po?
- El paraíso del pollo. - Exacto.
Lleva especias indias.
Es como asistir a una convención de pollo de la ONU.
- Eres un fiera. - ¡Fiera tú!
No veas cuánta comida.
El último, para el camino.
MÁS CENA
Tengo la impresión de que el experimento no había empezado,
sino que arranca ahora.
Ya he probado de todo.
La pregunta es:
¿por dónde sigo?
LONDRES
Espera, cielo, que nos llama tu tío Mo.
- ¿Qué tal? ¿Qué te cuentas? - Anda, ve con mamá.
Con mamá. Muy bien.
¿Qué decías? ¿Qué te cuentas?
Sigo con el pollo. Anoche…
- Sí. - Hermano…
¡Me entró cagalera, macho!
Que parecía eso un géiser. Madre mía.
¿Te quitaste los zapatos y los calcetines?
Tal cual, macho.
En pelota picada, por si acaso.
Que pensaba: "¿Quién coño me manda a mí comerme esta mierda?".
- Porque allí estaba bien. - Ya.
Pero, macho, tanto pollo me sentó como el culo.
Oye, pues nunca me lo había planteado,
pero, después de cargarme la pata abajo,
me surgió una duda…
LA CIENCIA DEL SUR
¿Qué lleva el pollo, exactamente?
Nueva Orleans, tío.
Menudo sitio.
Voy a buscar la respuesta
en la sección de congelados de un supermercado local.
¿Qué tal? ¿Todo bien?
- ¿Las pechugas congeladas? - Las pechugas están…
Igual que en mi país,
el pollo que compras en el súper es el mismo que te sirven las cadenas.
Aunque en Estados Unidos le añaden alguna cosilla más.
"Caldo de pollo, saborizante de pollo, glaseado de hielo…".
- ¿Necesitas un carrito? - Dale al "pause".
¿De dónde narices sale este tío encamisado?
De hecho, sí. Gracias. ¿Has visto lo que lleva el pollo?
- De todo, ¿eh? - Le ponen caldo de pollo al pollo.
Habrás comido mucho pollo, pero no es a lo que te sabía.
El sabor viene de todo lo que le ponen,
pero no del pollo en sí, porque ya no sabe a nada.
No jodas.
Todo empezó con el Concurso del Pollo del Mañana,
después de la Segunda Guerra Mundial.
Buscaban los que crecieran más rápido,
con la pechuga más gorda,
que aprovecharan el pienso al máximo…
Pero lo único que no tuvieron en cuenta fue el sabor.
- ¿Y cómo lo sabes? - Escribo libros sobre el sabor.
- Ah, tú sí que tienes gusto. - Bueno, se puede decir que sí.
Mark me contó lo que pasó después.
La industria estadounidense siguió criando pollos selectivamente
para que fueran lo más grandes posible y crecieran lo más rápido posible.
Los países de todo el mundo, incluido el Reino Unido,
hicieron lo mismo.
En solo 80 años,
los pollos han pasado de esto
a esto.
Si los bebés crecieran al mismo ritmo,
un bebé de dos meses sería del tamaño de un cerdo adulto.
Antes un pollo tardaba entre 16 y 18 semanas en engordar.
Ahora tarda unas seis semanas, seis y media.
Los pollos de hoy son crías gigantes. Es como la ternera, pero más insípida.
Es barato, abunda, pero no sabe a nada.
Es como las patatas fritas. Coge el sabor del condimento.
Entonces, por lo que me explicas,
lo que he estado consumiendo se puede entender
como un sabor que hemos añadido a la experiencia del pollo.
No era el sabor de la naturaleza, sino de una creación humana.
Mirad este trozo. Es del tamaño de mi cara.
Ah, amigo.
Ahora entiendo por qué las cadenas salen como setas.
Los bichos crecen rápido, salen baratos y, como son sosos,
les puedes dar el sabor que quieras.
Está de puta madre, la verdad.
Popeyes, fundada en Nueva Orleans
y famosa por sus sabores,
está conquistando las calles británicas.
En tan solo un año,
los británicos les compraron 8 700 000 hamburguesas de pollo.
Vamos, una cada tres segundos.
En Estados Unidos, el lanzamiento de su hamburguesa se hizo viral
y a la gente se le fue la olla.
…casos de conducta incívica.
Dos coches han chocado para conseguir la hamburguesa
que está causando sensación en las redes.
En Maryland, han matado a un hombre por colarse.
Los estadounidenses empezaron a bombardear a Popeyes
y a poner en duda qué llevaba la hamburguesa, exactamente.
Si te encanta el pollo de Popeyes…
Ten uno de estos a mano.
Este es el que se lleva la palma.
El producto con más ingredientes que he analizado.
142, ni más ni menos.
¿Cómo puede ser legal?
LA EXPERTA EN SALUD
Vamos con el pollo frito.
Esas empresas hacen todo lo posible
para que sea barato, cómodo
y tan irresistible que no te puedas negar.
La gente se está rayando,
porque comer esa carne puede ser muy dañino para la salud.
Si miras en la parte de atrás
y ves 45 ingredientes y productos químicos que no reconoces,
seguramente esté ultraprocesado.
"Dimetilpolisiloxano".
Suena de todo menos comestible.
…además de la plétora de aceites de semillas
y los sabores naturales y artificiales.
"Sabores naturales y artificiales". Esa es la gran incógnita.
No tienen que enumerar las sustancias concretas.
Puede que ni siquiera estén reguladas,
porque hay un vacío legal en las regulaciones federales del país.
Qué bueno.
Incluso en Europa, cuando se regula un aditivo químico,
se le pide a la empresa que demuestre que es seguro.
Aquí no hace falta.
Las empresas deciden qué productos químicos son seguros.
¿Para qué sirve la FDA si permite esto?
Estos alimentos fomentan las enfermedades crónicas.
Esa es la gran preocupación para nuestra salud.
Hay mucha ciencia detrás de la comida.
No me esperaba que llegara a ese extremo.
Pero, mira, voy a decir lo que pienso.
Es muy chungo, pero, al mismo tiempo…
joder, tiene un punto de genialidad.
No me sale hacerme el indignado en plan:
"No, tío, está fatal".
Es que…
los tíos han toreado al sistema.
Vale. Me he documentado,
y así es como se hace nuestro aperitivo rápido favorito:
el nugget.
Los trozos de pollo se trituran en una fábrica
y se mezclan para formar una pasta carnosa.
Luego se le echan aditivos químicos y condimentos
para que la carne sosa vuelva a saber a pollo,
se te deshaga en la boca
y dure lo suficiente para enviarla por todo el mundo.
Lo más fuerte es
que los científicos han encontrado la combinación perfecta de sal y grasa
para que sea hiperpalatable,
o sea, que esté riquísimo,
y no puedas dejar de comer.
Existe una escala para medir lo irresistible que es un alimento.
No os lo perdáis:
todo lo que he estado comiendo está por las nubes.
Nuestros cerebros no están preparados
para poder gestionar esa clase de experiencia
en nuestra alimentación diaria sin comer en exceso.
No es casualidad que,
cuando los alimentos ultraprocesados dominan el mercado,
empiezan a aumentar los trastornos alimenticios,
además de la obesidad.
Así que no hay duda
de que diseñan la comida para incitarte a comer,
potencialmente, en exceso.
CUANDO GANAS POLLO GRATIS
La competencia es tan feroz
que las principales cadenas se aseguran de que elijas su pollo
contratando equipos de científicos sensoriales.
He convencido a uno de ellos para que me atienda
y me revele algunos de sus secretos.
Si alguien hace esto justamente con el pollo frito,
daría por hecho que es negro.
¿Me explico? Por el…
¡Anda!
Es justo como me la imaginaba.
- Buenas, ¿cómo estás? - ¡Hola, Mo!
- ¿Qué tal? - Me alegro de verte.
Eres tal como te imaginaba.
Tú sí que sabes.
VOODOO POLLO Y DAIQUIRIS
Muy bien.
- Vale. - Aquí es donde ocurrirá la magia.
Me han dicho que eres la experta en pollo en cuanto al sabor.
Tú mismo lo eres. Cada uno es experto en lo que le gusta.
Pero yo soy científica sensorial y de consumo.
- Tienes títulos y tal. - Tengo títulos y tal.
- ¡Ole tú! - Y más de uno.
Que lo sepan.
No es un tiktok.
Soy científica y química de alimentos.
Me imagino a alguien como tú con una bata de laboratorio en plan:
"Voilà, lo tenemos".
En el laboratorio, doy rienda suelta a la científica loca que llevo dentro.
Trabajamos con los sentidos y también en el aspecto emocional.
Para que la gente quiera pedirlo y consumirlo una y otra vez.
Penetras en la psique de la gente.
Científicos sensoriales de todo el mundo
ayudan a perfeccionar cada elemento del pollo frito.
A la barbacoa.
Silke ha trabajado para una de las principales cadenas de pollo frito…
Vamos allá.
…que llegará al Reino Unido.
¿Una de sus especialidades?
El crujido.
Lo que buscamos son marcadores que nos indiquen
que es un producto apetecible.
¿Y qué pasa si lo es? Que los consumidores volverán.
Vamos a probarlo. A ver cómo suena, qué sensación nos deja.
- Está de muerte. Madre mía. - Sí.
Para los consumidores, el sonido indica frescura y calidad,
pero también activa nuestro centro de recompensa cerebral.
No me apetece, pero, en cuanto lo pruebo…
Se activa el centro de recompensa y te dice: "Uy, qué bueno".
La dopamina me recorre toda la cara. Es como que se ilumina.
- Es como el crack. Y no lo he probado. - Es buena señal.
- Pero sí. ¿Tú lo has probado? - ¡No!
Me caes bien. Buen rollito.
Ey.
Hermano, ¿cómo va eso?
Bien, tronco. Me preparo algo para jalar.
¿Qué te cuentas?
He conocido a muchos expertos estos días.
No me digas.
Sí, tío.
Uno de los ingredientes que le ponen
también se utiliza en los condones para lubricarlos.
¡No!
Venga ya, tío.
No jodas. ¿Condones?
Quién lo iba a decir, macho.
Vaya tela… Pero espera, una cosa.
Le meten mogollón de movidas
que están diseñadas artificialmente para darte una experiencia mejor
y que quieras repetir.
Ahora que sabes lo que sabes,
¿cómo te sientes inflándote a comer pollo, macho?
No sé, la verdad.
Creo que la cosa va bien.
Me alegro de que lo disfrute, o eso parece.
Pero, como humorista, tiende siempre a hacer de tío feliz.
Me preocupa un poco que haya algo que no diga.
Me gustan las tiras. El pollo me inspira.
Tete, está de rechupete.
Ya han pasado diez días y lo estoy gozando.
¡No hay manera!
- Pero una cosa os digo. - Mi gozo en un pozo.
Sigo sin sentirme cómodo con la idea
de ser un negro que come pollo delante de la cámara.
¿De dónde viene la asociación?
Se me ocurre a quién preguntar.
Gloria.
Me remonto a las raíces del pollo frito:
una buena cena de domingo en una iglesia sureña.
Aquí el pollo se cocina rápido, pero con mucha alma.
¡Aleluya!
¿Me pone este trozo grande?
Muchas gracias.
Venir aquí y ver a todo el mundo reunido…
Sí, es pollo frito, pero va más allá.
Se trata de comer con tu familia,
del amor que le ponen.
Es curioso cómo algo tan sencillo
ahora está rodeado de glamur por influencia de las empresas,
con su propia banda sonora y el apoyo de famosos.
Una de las cosas que me dan pena
es que ahora la gente come pollo frito
sin saber que los cocineros negros contribuyeron a perfeccionarlo.
Un viaje para ver una de las casas
que se construyeron antes de la guerra civil.
En aquella época, las esclavas
preparaban pollo para los dueños de la plantación.
En la década de 1860, con la abolición de la esclavitud,
los afroamericanos siguieron perfeccionando y vendiendo el plato.
Pero los blancos empezaron a burlarse en la cultura popular
y a retratar a los negros como delincuentes robapollos.
Hasta que, en 1915, llegó El nacimiento de una nación,
la película más grande de su época,
que incluía representaciones burdas de afroamericanos comiendo pollo,
lo que contribuyó a consolidar el estereotipo.
Algunos negocios incluso explotaron la asociación racista
como estrategia de marketing.
TABERNA EL POLLO DEL NEGRO
Y llegó el coronel Sanders.
Fíjense, con apenas 40 años,
desarrollé un condimento especial de 11 especias y hierbas
y un método de fritura.
Y tenía un producto que era de otro mundo.
El KFC…
Cuando yo era pequeño,
pensaba que el coronel había inventado el pollo frito.
¿Cómo se puso en esa posición?
Era el operario de una gasolinera que tenía un restaurante.
Así empezó.
Si eres un ciudadano ejemplar, te pueden nombrar coronel de Kentucky.
Es su equivalente a un caballero.
- ¿En serio? - Sí. Pues lo consigue y lo aprovecha.
El traje blanco era de hombre ocioso, pero dueño de una plantación.
Porque la ilusión es:
"Tengo a unos negros que me lo hacen todo".
Se le daba bien el marketing.
Pero apelaba a sentimientos muy profundos en el sur.
Y eso reconfortaba a muchos de sus clientes.
Muchos sitios lo siguen haciendo.
Apelan a ciertos temas arraigados en la nostalgia sureña.
"Que Estados Unidos vuelva a ser grande", aunque no lo fuera para mis antepasados.
Todo eso influye.
Y él lo aprovecha para hacerse de oro.
Incluso después de vender la empresa por un dineral,
los que la compraron lo siguieron explotando a otro nivel.
Ahora KFC es la cadena de pollo frito más grande del mundo,
con franquicias en 149 países.
Los japoneses comen KFC en Navidad.
Aquí estoy, en Bloemfontein, para el Kentucky Town.
¡Vamos allá!
En todo el mundo, facturan más de 27 000 millones de libras
cada año.
Estamos hablando de muchas alitas.
Hace mucho que KFC es la cadena líder del Reino Unido.
Domina las calles comerciales,
las carreteras y las estaciones de servicio.
Y va a invertir 1500 millones en los próximos años
para reforzar su posición en el mercado.
En cierto modo, es una forma de acaparamiento.
Se asegurará de seguir a la cabeza.
Estoy casi a la mitad del experimento
y ya no me hace tanta gracia.
Pollo frito y un cafelito.
DESAYUNO
¿Cuánto llevo comiendo esto? ¿Diez días?
La comida en sí está buena.
Pero noto que he engordado.
No me gusta mirarme al espejo y ver que…
Te ves y piensas: "Hostia".
No me siento yo mismo, eso seguro.
Estoy bastante lento.
Es mucho más difícil de lo que me esperaba,
a decir verdad.
Al cabo de un tiempo,
estará hinchado,
cansado…
Su aparato digestivo se va a resentir.
Las bacterias buenas que viven dentro, que se llaman microbiomas,
se desequilibrarán.
Es de prever que empiece a experimentar dolor de barriga,
puede que cambios en sus hábitos intestinales,
retención de líquidos, mucho sueño o sueño alterado.
Esos microbiomas producen las hormonas del bienestar,
como la serotonina,
por lo que, emocionalmente, se verá afectado.
Llevo 42 comidas
y debo reconocer que la doctora dio en el clavo.
La una de la madrugada.
He cenado muy tarde.
Es una de las primeras noches que no me duermo ni para atrás.
Estoy despierto, como inquieto.
Hace que te comas el coco.
Por un momento piensas:
"Qué cosa más buena".
Pero, en otros momentos,
lo que me apetece es fruta, ¿sabes?
A veces me dan ganas de dejarlo.
Y otras veces me digo a mí mismo:
"Cuando se acabe, no quiero ni olerlo".
Yo qué sé.
Ya es la una
y no pego ojo por culpa del puto pollo frito.
Amanece un nuevo día.
Para desayunar, tiras de pollo.
Te venden el pollo
como una alternativa más sana o mejor que la carne roja,
y eso es una forma de lavado de imagen.
Pero la idea de que un nugget de pollo
de alguna manera pueda ser más sano que un Big Mac
es engañosa.
No tiene fin. Quieres más y más y más…
Comer pollo frito industrial, por ejemplo.
¿Realmente es para tanto?
Pues ahora mismo, solo en Estados Unidos,
muere una persona cada cuatro minutos
por enfermedades relacionadas con los ultraprocesados.
Y no solo ocurre en los países occidentales.
Es una crisis sanitaria mundial.
Este año ha sido un punto de inflexión.
Hemos pasado a tener más niños obesos que niños que pasan hambre.
En todo el mundo.
SALUDOS DESDE CHICAGO
CHICAGO LA TRAMPA DEL POLLO
Estoy en Chicago, donde está la sede de McDonald's,
el pionero de la comida rápida.
No sé si me lo voy a poder acabar.
He quedado con una chicaguense que me va a enseñar
el impacto de las cadenas de comida rápida en su comunidad.
- ¡Hola, Mo! - ¿Cómo andamos?
- Bien. - Encantado. Gracias por venir.
- ¿A ti también te llaman Mo? - Sí, señor.
Somos tocayos.
Este es el barrio de Oak Park, una de las zonas chulas de Chicago.
- Es una zona muy bonita. - Sí.
Hemos pasado un montón de locales: pastelerías monas,
restaurantes de distintos países, como la taquería…
Todo es más pijo por aquí y las cosas son más caras.
Pero ahora nos dirigimos a West Garfield Park,
que es donde me crie.
Enseguida notarás el cambio.
EL MOUINE MERCADO DE ALIMENTOS Y CARNES
Para mí, es un desierto alimentario.
No hay más que comida rápida.
Conozco un barrio donde hay un McDonald's, un Taco Bell,
un Wendy's, un Popeyes, un Domino's, un Subway…
Y dices: "Vale, ¿y el supermercado?".
Y te encuentras un súper como el que hemos pasado.
Tienen fotos de comida en la fachada,
pero, cuando entras, solo hay patatas fritas, zumos y demás.
- ¿No hay zanahorias? - Ni una.
¿Champiñones? ¿Tomates?
No. Puede que huevos, si vas a un buen súper.
Qué fuerte. Donde yo vivo al menos tiene que haber…
Los huevos son lo mínimo.
Tal y como están las cosas, hay que conformarse con lo que hay.
El concepto de desierto alimentario viene del Reino Unido,
concretamente, de Escocia.
Se utiliza para caracterizar zonas donde solo hay comida poco saludable.
Y las empresas de comida rápida buscan activamente las comunidades pobres.
Es parte de su pan de cada día.
Se estima que, en 2025, aproximadamente 19 millones de personas,
el 6 % de la población, viven en un desierto alimentario.
Y tiene algo de depredador,
porque dichos consumidores quizá no tengan alternativa.
PESCADO POLLO
- ¿Quieres probar el Sharks? - Venga.
Por su seguridad, este aparcamiento está vigilado.
Puedes pedir 20 alitas con patatas por 15 dólares.
Es mucho pollo por muy poca pasta.
He visto que no hay mesas ni sillas.
No, aquí no se viene a comer sentado.
- Cierto. - Es rápida rápida. Para llevar.
- Aquí tiene. - Gracias, hermano.
Te lo agradezco.
Los desiertos alimentarios no solo existen aquí.
En el Reino Unido, los barrios pobres
tienen cinco veces más locales de comida rápida
que los ricos.
Y hay más de 1 200 000 personas que viven en desiertos alimentarios.
- ¿Es tu madre? - ¡Hola! ¿Qué tal?
- ¿Cómo estás? ¿Bien? - Bien.
- Me quito los zapatos. - No hace falta.
Sí que hace falta. Es tu casa.
- ¡Pollo! - Sí. Aquí tienes.
Gracias.
Quintonelle, la madre de mini-Mo,
trabaja en sanidad y conoce bien los efectos de los desiertos alimentarios.
Es muy descorazonador.
Las licorerías, los locales de comida rápida,
los edificios abandonados…
y todo lo que conllevan.
- Si miras por la ventana… - Sí.
…fíjate en esos edificios.
Alguien que viva allí,
con buen acceso a la atención médica, a la comida y a todas esas cosas,
tiene una esperanza de vida casi 16 años mayor que la mía,
que vivo aquí.
¿Qué dices?
- Tiene un nombre: brecha de mortalidad. - Ya…
Sabemos que los restaurantes de pollo y de comida rápida no son ideales,
pero son baratos.
Puedo dar de comer a mis hijos sin que se queden con hambre.
¿Tú dirías que algunos de estos desiertos alimentarios
están diseñados aposta
para que la gente siga comiendo mal?
Sí, claro. Sin duda.
Y es muy manipulador.
Es muy engañoso.
Y, lo que es peor, las consecuencias son nefastas.
Ya.
Nos estamos muriendo. ¿Y la comida no tiene nada que ver?
Sí que influye, porque se traduce en hipertensión,
colesterol alto, azúcar en sangre, diabetes…
Todo eso se le impone a la comunidad,
porque eres lo que comes.
- Sí. - Y por eso…
No…
Es que…
Es frustrante y no tiene sentido.
¿Se te hace…?
- ¿Se te hace difícil? - Pues sí.
Es difícil.
Y no debería ser tan difícil,
sobre todo con algo tan básico como la comida.
- Gracias por tu tiempo. - ¡Bien! De nada.
Gracias por recibirme. Te lo agradezco.
No sabía lo que era un desierto alimentario
cuando me embarqué en este viaje.
Pero, cuando pasas por el barrio,
es que lo ves.
Y yo no vengo de un contexto privilegiado, ¿me explico?
Me crie en un entorno pobre,
pero saber que hay cosas tan básicas
que dábamos por sentadas
y que están fuera del alcance de mucha gente
en Estados Unidos…
Qué mal.
En el Reino Unido también tenemos problemas.
La gente va a bancos de alimentos. Hay una crisis del coste de la vida.
Pero no es en plan:
"Uy, nos hemos dejado las verduras en la esquina".
Está hecho a propósito.
Y es así para que la gente no tenga buena salud.
Qué mal.
Es que es muy fuerte.
Qué mal.
Vayas donde vayas, estás rodeado
de lo que ellos llaman puntos de distribución.
La idea es rodear a la gente
con tu producto y publicidad de tu producto.
Y compiten entre ellos por controlar el entorno alimentario.
Hay un término en marketing llamado CLV:
el valor del cliente a lo largo de su vida.
Si puedo captar un cliente desde bien pequeñito,
podré contar con él durante años.
Y, cuando las marcas logran conectar con alguien,
aumentan las probabilidades de que esa persona compre, coma, consuma…
¿Me pones un Big…?
Tienes que pedir el Big Mac de pollo.
¡Te han robado la salsa!
La cultura y la gente negra suelen estar
a la vanguardia de todo lo que mola.
Ya sea la música, el baile, la jerga…
Ahora mismo me muero por unos nuggets.
Por eso las marcas se asocian con tantísimos creadores culturales
con la esperanza de que la gente diga:
"Mola. Quiero formar parte de eso".
Apenas llevo dos semanas y media,
pero me doy cuenta de que llevo toda la vida
manipulado por la industria.
¿Qué tal? No es mi primera vez en Nando's.
Y no solo eso.
Si me paro a pensar en la locución que gravé para Nando's,
no me siento cómodo admitiéndolo, pero…
soy parte del problema.
MÍCHIGAN EL ESTADO MENTAL
DÍA 17
Ya llevo casi 50 comidas y tengo que reconocerlo:
se me está haciendo cuesta arriba.
He engordado, pero fijo.
En Chicago, me tuve que comprar camisetas más grandes.
Es raro que los hombres digan: "Uf, no me siento a gusto conmigo mismo".
Fui bastante ingenuo al pensar:
"Estoy sano. ¿Cuánto peso puedo ganar?
¿Qué impacto puede tener en mi salud?
¿Hasta qué punto puede afectar a mi estado de ánimo?".
Necesito ayuda.
Y en la Universidad de Míchigan se ve que hay un departamento
que analiza cómo la comida rápida, como el pollo frito, afecta a la mente.
¡Adelante!
- ¡Hola! - ¡Hola, Mo!
- Encantado. - Bienvenido a mi laboratorio.
Exacto, y hoy vas a probar algunos de nuestros productos.
Qué raro todo.
- Voy a probar el muslito. - Eso.
Me gustaría preguntarte por las últimas semanas
y cómo ha sido tu experiencia.
Mientras como, parece que disfruto de la comida,
hasta que se acaba y estoy solo y me doy cuenta…
Ayer mismo pensé: "Qué bajón. Me siento muy solo".
Ya, te baja el ánimo.
Sí. Y en mi trabajo, como humorista que soy,
tiendo a buscar los aspectos divertidos de la vida.
Ya.
Pero, incluso después de tan poco tiempo, me quedo:
"Qué pocas ganas de nada".
Y, si estoy un poco de mal humor,
intento darme un capricho comiendo algo que me apetezca más.
Así que me aseguro de que, si me pido alitas,
también pillo una hamburguesa.
- ¿Alguna vez te sientes aletargado? - Ya ves.
- ¿Más lento de lo normal? - Sí.
Y las siestas. Después de las siestas, me siento…
- Como si estuvieras drogado. - Tal cual.
Por cómo lo…
No duermes y te sientes descansado.
Duermes para que se te pase.
Tal cual.
Es como si me hubieras espiado,
porque lo que me pasa es tal como lo has descrito.
Vale, otra pregunta.
¿En algún momento has sentido que querías parar,
pero te sentías obligado a seguir?
Sí, muchas veces estoy comiendo un plato y…
me lo tengo que acabar.
¿Alguna vez has intentado lidiar con la tristeza o el malestar
comiendo más comida de este tipo?
Sí.
Este tipo de comida, que es lo que más se consume,
te pone de peor humor.
Está directamente relacionada con la depresión y la ansiedad.
- ¿Te cuadra? - Totalmente.
Pero, si dejas de consumirla,
es como si tu cuerpo te la volviera a pedir.
Lo que describes suena a drogas. Es una adicción.
Sí.
Incluso la ansiedad y…
Yo no me suelo notar espeso, pero me cuesta encontrar las palabras.
Lo que más me llama la atención
es que las preguntas que te he hecho
son los criterios de diagnóstico
para saber si alguien empieza a mostrar una adicción.
- Fíjate. - Al tabaco, al alcohol, a la cocaína…
Cuando sabes que te sienta mal,
pero hay una parte de ti que te pide la dosis habitual.
La forma en que se crean estos alimentos
para que te den un chute de gratificación instantánea,
pero que luego te dejan por los suelos,
es la misma que usamos para crear cualquier sustancia adictiva.
Y parece que estás empezando a sentir los efectos de la adicción.
Sí, es…
No pensé que…
me influiría tanto el pollo frito.
Pues sí.
Es muy impactante
que tenga esa capacidad.
El cerebro humano es muy complejo.
Hay una parte del cerebro que se llama hipotálamo.
Nos dice que comamos, que paremos, que tenemos hambre o que no.
Pues deja de funcionar como efecto directo de esos alimentos
porque esa vía se ha desequilibrado,
y es cuando se desarrolla la adicción a la comida,
que a la larga puede deteriorar la salud física y mental.
Uno de los hallazgos más impactantes es que el 12 % de los niños
cumpliría los criterios de adicción a los ultraprocesados.
Y, como madre,
me da mucho miedo por el futuro de nuestros hijos.
Estoy comiendo esto y no me siento yo mismo.
Me miro al espejo y no me reconozco.
Estoy de bajón, pero mucho.
Me siento supersolo.
Es mucho que asimilar.
Es muy duro.
Me cago en la leche.
Voy a apagar esto. Me cago en la leche.
DÍA 19
DESAYUNO
Hoy no me apetece.
La verdad es que pequé de ingenuo cuando emprendí este viaje,
pero, cuanto más me adentro en esto,
más me cuestiono mi amor de toda la vida por esta comida.
El pollo frito está por todas partes
y los animales tienen que venir de algún lugar.
Qué asco, tío.
Pero lo que ocurre a puerta cerrada
es algo que la propia industria
prefiere mantener fuera de la mirada del público.
Lo he buscado:
en Estados Unidos, casi todo el pollo proviene de granjas industriales.
Y los seguimos de cerca: en el Reino Unido, estamos al 95 %.
La ganadería industrial, la cría masiva de animales,
empezó en Estados Unidos,
pero ha llegado a estar muy arraigada en el Reino Unido.
Estamos hablando de más de mil granjas,
ocultas, sí,
pero que no paran de proliferar.
No os lo perdáis:
apenas un puñado de empresas suministran todo el pollo
a los supermercados y las cadenas de comida rápida del país.
Se las conoce como las Big Chicken.
Y uno de los estados donde más hay es Arkansas.
EL PRECIO DEL POLLO
Esa es mi próxima parada.
Concretamente, una ciudad llamada Springdale,
donde se encuentra el mayor productor de pollo del país:
Tyson Foods.
En Tyson Foods,
nos llena serviros con seguridad y responsabilidad.
Vaya. Menuda promo se han marcado.
Para ser un gigante capitalista, parecen muy majos.
Nuestro liderazgo se aprecia en nuestras marcas multimillonarias.
Alimentamos al mundo como una familia.
Han dicho una cosa cierta: que es una marca multimillonaria.
Tyson ha marcado la pauta en la industria de procesamiento de carnes.
Y, si quieres ganar al juego del pollo,
solo tienes que jugar como Tyson.
Venga, ilústranos, Alice.
Tyson es uno de los pioneros del modelo de integración vertical,
lo que significa que es dueña de cada parte de la cadena de suministro.
Desde la incubadora, los pollos,
el sacrificio, la producción,
como los nuggets de pollo, e incluso el transporte.
Yo lo veo como un agujero negro que lo absorbe todo,
el universo entero.
Es una forma de controlar financieramente cada aspecto.
Gracias, Alice.
Tyson gana tantísimo dinero
que casi todas las grandes empresas de pollo del mundo
han replicado su modelo.
En el Reino Unido, los pesos pesados son Moy Park,
Hook 2 Sisters y Avara Foods.
Controlan cerca del 70 % del mercado
y procesan unos 800 millones de pollos al año.
Y, cuando digo "procesan", quiero decir "matan".
Quería reunirme con Tyson,
pero, en cuanto supieron más, dejaron de responder.
En su lugar, encontré a una activista local
que lucha por los derechos de los trabajadores avícolas.
Ella me contará lo que pasa aquí.
- ¿Qué tal? - Bien.
Bienvenido a Arkansas.
Te voy a hacer una visita guiada
para que entiendas un poco el poder
que tiene Tyson en esta ciudad.
Construyen carreteras
y donan dinero a iglesias y ONG.
Ya lo veo. "Complejo deportivo Tyson".
- Compran el favor de la población. - Exacto.
Mira, una granja.
Sí.
Pero no podemos entrar, claro, porque es privada.
Llevo cinco años escribiendo sobre Tyson Foods
y nunca he estado dentro de una planta.
Y eso se debe a que estados como Arkansas tienen leyes anfiinfiltrados.
Significa que no puedes pisar la propiedad de Tyson
con el propósito de documentar nada relacionado con la instalación,
y la multa en Arkansas es de hasta 5000 dólares al día.
- ¡Hala, es enorme! - Sí.
- Y ahí van los pollos. - Sí.
Ostras.
¡Cómo huele!
Mira, más camiones.
Y van apretujados.
Se pasan todo el santo día sacrificando animales.
Y luego van a la iglesia…
Por Dios. Si hay hasta plumas.
- Sí. - Por todas partes.
Sí.
Me ha dejado alucinado.
Me da un poco de miedo, porque es una gran empresa.
- Sí. - Y sé que, en este país, manda el dinero.
Ahí llega la policía.
Se nota la presencia policial.
Para que estas empresas funcionen sin problemas,
tiene que existir una relación cómoda…
- Total. - …con los políticos, la policía y tal.
Da bastante miedo.
Sé que nos vigilan. No me cabe duda…
- Sí, como si… - …de que nos observan.
La policía se ha parado más adelante. No sé si es por nosotros.
¿Cruzamos?
Sí, venga.
No queremos cabrear a la policía.
Yo soy negro y tú, hispana. Lo llevamos claro.
Cuando empecé a trabajar en esto, les preguntaba a los trabajadores:
"¿Qué queréis?".
Y ellos me respondían:
"Solo queremos sentir
que se nos trata mejor que a los pollos que sacrificamos".
- ¿Sabes? - Qué duro.
Creo que hay cosas que la gente ni se imagina
porque a las personas que trabajan en las plantas
no se les permite divulgar nada.
¿Esto solo pasa aquí, en Arkansas,
o dirías que pasa
en todo Estados Unidos?
Por todo Estados Unidos.
Es el problema de toda la industria cárnica.
GRABACIÓN ENCUBIERTA VIRGINIA, 2024
Me han enseñado vídeos grabados dentro de las instalaciones.
Hay trabajadores encargados de rematar a los pollos que no están muertos,
pero por la línea pasan 175 animales por minuto.
Trabajan codo con codo,
con cuchillos muy afilados, con guantes de malla,
y deshuesan el pollo en no más de cinco segundos,
durante turnos de ocho a diez horas.
Y me reconocían:
"No hay descanso porque pretenden que seamos máquinas".
Uno de los mayores problemas que afrontan los trabajadores
es que no les dejan ir al baño.
La línea no puede parar.
Cuando los trabajadores quieren ir al baño
y nadie les da un descanso,
se ven obligados a orinar allí mismo.
- Se mean encima. - Hostia puta.
Nos constan muchos casos de trabajadores a los que los obligan a llevar pañales.
Imagínate la humillación.
- ¿Eh? - Qué mal.
Ningún trabajador debería estar expuesto a semejante explotación
para que nos comamos una hamburguesa.
Es una mujer valiente que intenta cambiar las cosas,
pero nadie la escucha.
Las cadenas no vienen a ver cómo funciona la cosa.
Yo me he quedado: "Ostras, qué fuerte que nuestro pollo se produzca así".
Y ellos: "Ojos que no ven, corazón que no siente.
Que rulen los muslitos".
En la industria, esos trabajadores,
que tienen una de las profesiones más peligrosas del país,
arriesgan sus vidas por un poco más del salario mínimo,
en condiciones en las que podrían sufrir una amputación o acabar hospitalizados,
porque usan una maquinaria enorme
y alguien tiene que meterse dentro para limpiarla.
Un trabajador de una planta de Tyson en Alabama
fue decapitado.
Tyson declaró que no tenía nada que ver
porque la mano de obra corría a cargo de un proveedor externo.
Así se distancian de las prácticas laborales ilegales.
Las preocupaciones por las malas prácticas van más allá de la planta.
Se han llegado a cuestionar las condiciones en toda la industria,
incluidas las granjas.
La industria del pollo emplea a gente sin papeles, a refugiados…
y es muy poco probable que se quejen de nada.
Para entender el entorno laboral,
me he puesto en contacto con un trabajador indocumentado.
Gracias por atenderme.
Se dedica a coger pollos
y ha trabajado para granjas que abastecen a diversas empresas de Arkansas.
Son entornos llenos de productos químicos, donde trabajan sin equipo de protección.
Y los pollos son agresivos, así que es un trabajo muy duro.
Tengo entendido que entre la gente que coge pollos
también hay…
niños.
Tras hablar con Carlos,
me enteré de que, en 2023, el Departamento de Trabajo
descubrió a más de cien niños empleados por un contratista
que trabajaban ilegalmente en nueve grandes plantas cárnicas,
incluidas las de George's Inc. y las de Tyson Foods.
"En Tyson Foods cumplimos las leyes laborales
y les exigimos responsabilidad a aquellos con quienes hacemos negocios".
Tenía la misma edad que yo
y se apreciaba el desgaste físico que había sufrido su cuerpo.
Es esclavitud moderna.
Simple y llanamente.
La industria se las ha ingeniado para disfrazar el pollo
y convertirlo en un producto que parece fantástico,
casi demasiado bueno para ser verdad.
¡Y lo parece porque lo es!
Sabía que era un negocio delicado,
pero, cuando conoces a la gente que hay detrás…
te cambia la perspectiva
sobre la comida que tanto…
te gusta.
Es muy gordo.
Y, cada vez más,
con todo lo que estoy indagando sobre el tema,
a veces no puedo evitar pensar:
"¿Voy a conseguir que unos tíos trajeados
se planten delante de mi casa?".
DÍA 20
Alucino de lo turbias que son algunas partes de la industria del pollo.
COMIDA
Me han dicho que vaya a Delaware, donde la gente está plantando cara.
"Bienvenidos a Delaware. Un sinfín de descubrimientos".
Parece que supieran que yo venía,
porque a eso he venido: a descubrir.
Vaya tela.
Me estoy volviendo loco, gente.
Tanto comer pollo me está afectando al coco.
La industria del pollo es un gran negocio en Delaware,
y sus efectos se denuncian hasta en la radio.
La industria estatal del pollo produce toneladas de residuos.
Aquellos que viven cerca de las granjas
se preocupan por el impacto que pueda tener en su salud.
He aquí lo que he aprendido:
Delaware tiene un montón de pollos
que producen un montonazo de mierda.
Perdona, mamá.
Imaginaos todos los pollos de Estados Unidos.
La caca que producen en un año daría para sepultar Londres enterita.
Y Edimburgo. Es mucha caca.
- Sí, tío. - Mo, ¿qué tal?
- Bien. ¿Y tú? - Encantado.
CAZADOR DE CONTAMINACIÓN
- Me he traído la lluvia. - Michael.
Michael vive aquí y les está plantando cara.
Le he pedido que me enseñe el problema.
Si te fijas, en algunos gallineros…
- Vale. - …tienen ventiladores.
Sí.
No están para refrescarlos.
Están porque las aves se crían sobre un montón de residuos.
En los gallineros nuevos, a lo mejor meten 50 000 aves.
Hay residuos de 50 000 aves y no se limpian cada vez,
así que ahí se quedan,
pero contienen amoniaco.
- Hostia, claro. - ¿Y sabes qué pasa?
Que algunos pollos se quedan ciegos.
Por eso tienen que ventilar. Si no, los pollos se les mueren.
Vale.
Si sacas el aire para que no se te mueran,
¿luego qué crees que pasa fuera?
Es un cóctel tóxico de gases que la gente respira.
Es perjudicial para la salud.
¿Lo ves? ¿Ves dónde viven los vecinos?
¡Hostia puta! ¡Si están al lado!
Hablamos de veteranos. Ahí vive un veterano.
Mientras luchaba en Irak, ¿qué hicieron?
Llenar esto de granjas y echarle este asco de aire.
¡Qué peste, tío!
- ¿Y lo huelen cada día? - Cada día.
- ¡Se huele dentro y todo! - Se te pega a la ropa.
Está mal, porque estas comunidades se basan en la agricultura.
No digo que la agricultura sea mala. Para nada.
Pero se puede cultivar sin destruir la comunidad
ni la calidad de vida de los vecinos.
No pensaba que llegaría a un punto
en el que habría gente gravemente afectada
por la calidad del aire y del agua que bebe.
Y no se trata solo del olor.
Esa planta enorme de ahí
es una de las mayores instalaciones de residuos de pollo de Delaware.
Aquí despiezan millones de aves.
Eso implica lavarlas y deshacerse de las tripas y toda esa porquería.
No es una explicación muy científica.
El caso es que cogen las aguas residuales y las rocían en estos campos.
Pero piensa que aquí todo el mundo bebe agua de pozo.
¿En serio?
¡Qué putada!
La gente no puede respirar bien, beber agua ni salir de casa,
los niños enferman de asma…
para que vendan pollo barato en el súper a 99 centavos o 1,99 dólares la libra.
Vamos, no me jodas.
Es un problemón y la industria tiene demasiado poder.
Mountaire, la empresa acusada de contaminar el aire y el agua aquí,
llegó a un acuerdo
en una demanda colectiva por 205 millones de dólares,
pero negó toda responsabilidad.
Estoy con la mosca detrás de la oreja.
Me lavo los dientes con agua embotellada.
Así de paranoico estoy.
Al principio del docu, no sabía nada de este tema.
No lo sabía.
No sabía que esto existía.
Y me decepciona por mi parte que no lo supiera.
Luego llegas allí y ves la planta al lado de una casa.
Es muy triste, tío.
Quiero dejar de comerlo ya.
De verdad. Quiero dejar de comerlo. No quiero seguir con esto.
Eso.
DÍA 21
Hay algo bonito
en reunirte con tu familia para compartir un cubo de pollo.
Pero ¿a qué precio?
No sé si sale a cuenta.
Yo ni me lo había planteado.
Pensaba: "Es agricultura. Hay que sobrevivir".
Pero ¿nos hace falta hasta ese punto?
Y yo mismo habría dicho:
"Si es solo pollo, tío.
No nos lo flipemos".
Hasta que escuchas las historias de los verdaderos afectados,
hasta que coges el hábito y alguien te dice que tienes
una adicción al pollo similar a la de la cocaína.
Y tú te quedas:
"¿Qué?".
Y a veces pienso que, si hay tanto dinero en juego,
también hay un incentivo para ocultar muchos secretos.
Y lo veo aquí, en Estados Unidos,
pero en mi país…
¿Hasta dónde debe de llegar?
La ganadería intensiva es muy perjudicial para el medioambiente.
Los pollos se crían con grano, incluida la soja,
que proviene de zonas de selva tropical, lo que provoca deforestación.
En el Reino Unido, los pesticidas y los fertilizantes artificiales
están causando un declive generalizado en nuestros suelos.
Nuestro suelo está desapareciendo, tal como suena.
Los científicos nos advierten de que dentro de unas décadas
nos quedaremos sin suelo.
Sin suelo, no hay comida.
Se acabó.
Todo listo.
Qué ganas de largarme.
DÍA 24
LONDRES LA RECTA FINAL
El autoservicio del KFC nos pilla de paso.
Ahora hacen algo muy inteligente:
tú pides
y te dicen: "¿Algo más?".
- Hola. - Dígame.
¿Me pones un combo mini?
¿Quiere algo más?
¿Me pones también una ración de alitas?
¿Algo más?
- Gracias. Adiós. - Cuídate. Hasta luego.
¿Lo veis?
"¿Algo más?".
No pensaba pedir tantas cosas.
Me genera un gran conflicto.
La experiencia que he vivido me ha abierto los ojos a muchas cosas.
No puedo ignorar lo que he aprendido en este viaje.
Desde que volví, he estado investigando.
Parece que KFC está desatado.
La cadena de comida rápida KFC ha anunciado que abrirá 500 restaurantes
en el Reino Unido e Irlanda en la próxima década.
Mo dice que esto no es una investigación periodística,
y lo entiendo, pero creo que, en algún momento,
si quiere profundizar más en la industria,
le va a tocar hacer de periodista
y meterse de lleno.
Hola, le damos la bienvenida a la sede de KFC.
Si tiene una consulta de atención al cliente,
pulse uno.
Todas las consultas al respecto
deben enviarse por escrito por medio del formulario web.
Más allá de cómo me ha afectado el experimento,
son los líderes del mercado y me gustaría hablar con ellos
del impacto que tiene su comida en nuestra salud y el medioambiente.
Esta es la respuesta de KFC.
"Gracias por escribirnos en relación con su documental.
Parece un proyecto muy interesante.
No nos será posible contribuir, pero le deseamos mucho éxito
al dar vida a esta historia.
Gracias de nuevo por contactar con nosotros
y mucha suerte con la película".
Básicamente, me han respondido como si fuera gilipollas.
Pero he conseguido un avance:
el jefazo del Consejo Avícola Británico está dispuesto a hablar conmigo.
Pedimos reunirnos en una de las granjas que representan,
pero me dijo:
"El acceso será complicado".
Interesante.
Así que nos conformamos con esta minigranja urbana tan mona.
- ¿Qué tal, Rich? ¿Cómo andas? - Bien, gracias. ¿Y tú?
Te he hecho venir a Hackney. ¿Estás bien?
- Sí, muy bien. - Pareces un poli de paisano.
En el Reino Unido, sacrificamos unos 20 millones de aves a la semana.
- ¿A la semana? - A la semana.
Pero piensa en la cantidad de personas.
65 millones. No todas comen carne.
- Digamos que 60 millones comen pollo. - Sí.
Medio pollo por persona a la semana. No es tanto.
Y hay hambre en el país.
En el fondo, mientras no todo el mundo tenga comida,
lo demás es secundario.
Y, sí, tenemos que ser muy conscientes
de cómo tratamos a la gente, al medioambiente, a las aves,
pero es factible y, si lo hacemos bien,
tendremos una fuente de alimento para el mundo entero.
Te ha quedado muy político, Rich.
Te falta besar a un bebé.
Sí, pero esa es…
A lo largo de este viaje,
he podido ver todos los aspectos de la industria del pollo.
Si algo me pilló desprevenido fueron los residuos.
¿Qué hacemos aquí con los residuos?
Es cierto que se acusa y se critica a la industria
en relación con la gestión de residuos,
pero te puedo asegurar que todos los residuos,
y hablamos de granjas, no de plantas de procesamiento,
están muy controlados.
¿Y qué pasa con los residuos de las plantas?
Del mismo modo, también están muy controlados
para que no supongan un riesgo ni sean dañinos.
¿No se escatima en gastos?
No, no ganamos nada con eso.
Tienes ahí a la de relaciones públicas a punto de cortarnos:
"Lo vamos a dejar aquí".
- Intentamos ser buenos vecinos… - Ya.
…y no perjudicar a la gente.
Tras nuestra charla, salió en las noticias
que el productor Avara Foods, al que representa Richard,
se enfrenta a la mayor demanda por daños medioambientales
de la historia del Reino Unido
por contaminar, presuntamente, tres de nuestros ríos.
Hay más de 20 millones de pollos en la cuenca del río Wye
y producen más estiércol del que se puede absorber.
Los granjeros industriales que abastecen a vuestros restaurantes
han contaminado el río Wye hasta matarlo, como suena.
- ¿Qué pasa, macho? - ¿Qué te cuentas?
¡Cloc, cloc, chaval!
- Pasa, macho. - ¿Qué tal?
- Guay. Todo bien. - Pasa.
Quedaste con el tal Richard, ¿no?
¿Qué tal fue?
Respeto que se dignara a hablar conmigo,
pero, al mismo tiempo, era como hablar con una IA.
Le hacía preguntas y me decía:
"Bueno, hay que alimentar a mucha gente.
¿Que podríamos hacer más? Es posible".
Vale, ¿y ahora qué?
¿Qué vas a hacer?
Es complicado, porque nadie quiere hablar conmigo.
KFC me ha respondido al correo.
KFC Global.
- Vale, nivelazo. - Sí.
- Ya ves. - A verlo.
Viene con un número.
Yo los llamaría.
- Venga. - ¿Sí?
¿Hola?
Soy Mo Gilligan.
Os mandé un correo
por un documental sobre el pollo frito.
¿Hola?
Se ha silenciado.
- Porque lo ha cogido. - ¿Sí?
¿Hola?
Estoy grabando la llamada para un documental.
¿Os parece bien?
No veas.
Flipa.
- Ha colgado. - Sí.
Vaya tela. ¿Sabes qué?
¿Sabes qué ha hecho? Lo ha cogido y se ha silenciado.
- Sí, para escuchar. - Para escuchar.
Es muy fuerte.
Es lo más cerca que he estado de alguien de KFC.
- Ya. - Con diferencia.
Me puso su número.
¿Para qué lo pone si no lo piensa coger? ¿De qué sirve?
Supongo que no sorprende a nadie que,
como muchas marcas de comida rápida,
KFC trabaje con influencers con millones de seguidores
para promocionar sus productos y su marca
a un público joven.
Hola, amigos. Soy Niko y estoy en una granja.
Ah, Niko.
Me cae bien. Es buena gente.
Veamos qué hay detrás del cubo.
Qué bestia.
¡Mirad cuántos pollos!
No tienen jaulas.
Pensaba que habría 4000 pollos en una jaula diminuta.
Qué va. No tenemos jaulas.
Estamos orgullosos del bienestar de los animales.
Enseñan la parte bonita
aprovechando a alguien con un gran público,
pero controlan lo que se ve detrás del telón.
KFC decidió traer a Niko
cuando los pollos eran pequeñitos y monos.
Tendrían apenas 15 o 20 días.
Hemos vuelto ahora que tienen 33 días.
- ¿Os preocupáis por los pollos? - Claro.
¿Y por estos?
¿Os preocupáis por los pollos como estos tres,
que no son capaces ni de tenerse en pie?
No pueden con su peso.
Me parece muy siniestro,
porque es una nueva era digital de manipulación del mercado.
…tienen espacio de sobra, los bebederos…
Lo pintan como algo que no es.
Es más fácil encontrar información sobre su receta secreta
que sobre el origen de los pollos y cómo los tratan.
Gracias por recibirme. Me encanta la granja.
La pregunta es: ¿qué esconden?
Encontré al hombre cuyo vídeo contaba una versión muy diferente de la oficial.
Me envió unas coordenadas,
porque él y su equipo van a volver a colarse.
No pensé que con esto del pollo acabaría en Lincolnshire en plena noche
siguiendo coordenadas.
Es una sensación bastante surrealista.
Me siento como un periodista de verdad.
Como Martin Kemp.
¿No se llamaba así? Martin Kemp.
No, ese es el pavo de Spandau Ballet.
Ross Kemp.
DETRÁS DEL CUBO
En Lincolnshire es donde más pollos se sacrifican del Reino Unido.
Como con todo, si sigues el dinero, encontrarás la verdad.
Y atentos:
el segundo mayor productor de pollo del Reino Unido, Moy Park,
suministra el 25 % del pollo que comemos,
incluido el que acaba en parte de los cubos del KFC.
Y ahora viene lo mejor…
Esta empresa británica
pertenece al segundo mayor productor de pollo de Estados Unidos
después de Tyson,
Pilgrim's,
que a su vez pertenece al rey del pollo, JBS,
que produce hasta 5000 millones de pollos al año a nivel mundial.
Creo que es ese.
- ¡Matthew! - Buenas.
- ¿Qué tal? ¿Todo bien? - Hola, Mo. Encantado.
¿Cómo va eso? Venga, súbete.
La granja de KFC queda a la izquierda.
Vamos a volver a colarnos esta noche.
La grabamos hace tres años
y el vídeo tuvo como 12 millones de visualizaciones.
Será interesante ver si ha cambiado alguna cosa.
Voy a reunirme con mis dos socios.
Uno es un investigador profesional con mucha experiencia.
Creo que podemos grabarlos por la espalda.
¿Qué tal, chicos?
- Buenas. - Hola.
- Esto se pone muy real. - Sí.
Es en plan Call of Duty. Da miedito. Va en serio.
- ¿Miedo? ¿Por qué? - No sé, nunca había visto…
- ¿Te damos miedo? - Hombre, lleváis pasamontañas.
Esta es la granja de Moy Park.
Nosotros nos colaremos por el norte.
Hay dos casas. Ahí vive gente.
¿Qué riesgo supone?
El mayor riesgo es que un granjero o un trabajador
te vea y se tome la justicia por su mano.
Algunos granjeros tienen escopetas, ¿no?
Sí, le pegaron un tiro a uno de mis drones, de hecho.
- ¿En serio? - Sí.
Qué yuyu.
A mí ya me resbala todo.
A estas alturas…
Alguien tiene que hacerlo, así que no le doy más vueltas.
Yo os seguiré de observador, pero sin entrar en…
¿No podemos convencerte?
- Me encantaría… - ¿No?
- …pero mi novia no me deja. - Vale.
Es de madrugada
y el equipo se dirige a una granja de Moy Park.
Estoy preocupado por ellos.
Vete a saber si tienen otras medidas en caso de intrusos.
¿Me explico?
Sí, tío. Tienen que ir con cuidado.
Estoy un poco nervioso.
Me da miedo que aparezca alguien.
Aquí donde me ves, yo no suelo hacer estas cosas.
Te mando un mensaje rápido para decir que ya hemos pasado.
Te voy a enseñar lo que veo.
Aún no hemos conseguido acceder al interior.
Fíjate, hay tres candados diferentes
y han puesto un precinto aquí.
Hay mucha más seguridad que hace tres años.
Hablo bajito para no alertarlos de nuestra presencia.
Hemos encontrado un contenedor.
Quiero que veas lo que hay dentro.
Los pollos tendrán unas dos semanas.
No te imaginas cómo huele. Tengo que aguantar la respiración.
Hemos encontrado muchos más contenedores,
pero, curiosamente, también están cerrados.
No quieren que la gente grabe a los pollos,
pero todos estos de aquí están llenos y cerrados con candado.
Así que… nos volvemos.
Hasta ahora.
Supongo que el trabajo previo de Matthew y su equipo…
ha levantado ampollas.
¿Cómo te sientes?
Pues tengo la impresión de que,
en vez de solucionar el problema
de los pollos Frankenstein que no se tienen en pie
de lo rápido que crecen…
En vez de solucionar eso, lo que hacen es añadir seguridad.
Es algo que está ocurriendo en todo el Reino Unido.
No es cosa de esta granja.
Hay muchas más.
Lo esconden para que no se vea.
Personalmente, me parece perverso.
El patrón se repite.
No es una coincidencia que vayamos y esté todo lleno de candados.
Igual que tampoco es una coincidencia que nadie me responda.
Es otro ejemplo del poder que tienen.
Poco después de conocernos,
los investigadores me mandaron imágenes del interior de una granja de Avara.
La misma empresa acusada de contaminar nuestros ríos
con residuos de pollo.
Qué horror, tío.
Como seres humanos, algo dentro nos dice
que ningún animal se merece esa clase de vida y de sufrimiento.
Seguramente, yo habré comido ese mismo pollo,
y vosotros también.
Esa es la cruda realidad.
Durante todo el experimento, la industria se ha mostrado hermética
y muy cautelosa,
pero, cuando ves lo que hay a puerta cerrada,
entiendes el porqué de todo.
El pollo barato no tiene nada de barato.
A nivel mundial,
casi tres cuartas partes de los antibióticos
se destinan a animales de granja
para evitar las enfermedades propias de las granjas industriales.
Si seguimos como hasta ahora,
la Organización Mundial de la Salud advierte
que, debido al aumento de la resistencia a los antibióticos,
podríamos enfrentarnos a una era posantibiótica,
en la que las enfermedades tratables podrían volver a ser mortales.
DÍA 28
Quedan 24 horas y el experimento se habrá acabado.
Pero desayunando esto con un pañuelo en la cabeza
me siento negro como el que más.
¿Me explico?
Me lo estoy comiendo…
y, sinceramente, ya lo aborrezco.
Aunque lo digo mientras le doy otro bocado.
COMIDA
Lo suyo es que la última comida sea
con mis colegas en el sur de Londres.
¿Qué pasa, fiera?
Creía que me recibiríais:
"¡Sorpresa!
¡El último muslito!".
CENA
- Antes lo digo… - Qué pinta.
Las alitas originales.
Y estas llevan la nueva salsa barbacoa.
Tú dices que no quieres, ¿no?
Imagínate, con la última…
- Enhorabuena. La última comida. - Ya ves.
Sí, te lo agradezco.
¿Qué te pasa por la cabeza en estos momentos?
Siento que necesito volver a ser yo.
Y me han impactado mucho algunas de las cosas que he visto.
No se olvidan.
No me esperaba que el viaje fuera a ser tan duro como ha sido.
Ha sido duro. Porque te cuentan sus historias…
En fin, pues eso.
Te dan ganas de quedarte y unirte a la lucha.
Te hace ser más consciente
de los atajos que se toman para ganar una cierta cantidad de dinero,
se interponga quien se interponga.
Y entonces empiezas a pensar:
"Si esto pasa ahora,
¿cómo será dentro de cinco, diez o quince años?".
Te has adentrado en un mundo muy turbio,
y estoy orgulloso de que hayas hecho este viaje.
- Gracias. - Nada, hombre.
Gente, lo he conseguido.
Tras una racha ininterrumpida de 84 comidas de pollo frito,
ha llegado el momento de ponerle fin.
Primera comida que no es pollo frito.
Tengo mi café,
mi barrita de avena
y mi plátano.
Por fin.
¡Por fin!
Tengo cita con la doctora
para ver las consecuencias de un mes comiendo pollo frito.
- Vamos allá. - Súbete.
Ahora pesas tres kilogramos más,
o sea, casi siete libras.
¡Hala!
Has engordado 3,8 cm.
- ¡Tres centímetros! - Casi cuatro.
¡Venga ya!
Sí que noto algo más de…
- Yo también. - …grasa.
Sí.
Inspira hondo y espira.
Sopla.
Bueno, Mo.
Cuéntame.
¿No estás tan alegre como antes?
No tan animado.
Sí, ha afectado a mi estado de ánimo.
Me ponía a llorar.
- Me desmoronaba. Sí. - Vaya, lo siento.
Es un toque de atención
de lo que nos puede pasar a las personas,
sobre todo a los jóvenes.
Sí, y me preocupa otra cosa.
- Solo he comido así 28 días. - Ya.
Si hubiera alargado el experimento un mes más tal como me sentía…
Exacto. Imagínate los adolescentes.
- Sí. - Imagínate.
Que no tienen forma de entenderlo, de razonarlo ni de analizarlo bien.
- No… - Ya.
Y, si comen así normalmente,
esa sensación es la norma para ellos,
porque no han experimentado otra cosa.
¿Recuerdas que la última vez hablamos de predisposición genética?
Porque tienes antecedentes familiares de diabetes tipo 2 por parte de madre.
Hay un aumento en la prueba de diabetes.
El valor era 30.
Pues ha subido a 32.
Un aumento de dos puntos no es baladí.
Es consecuencia directa de lo que has estado comiendo.
Si siguieras así, te encaminarías hacia eso.
Y a la diabetes la llamamos el asesino silencioso.
Te puede dejar ciego, puedes perder un miembro…
Vale.
…puede afectar al corazón, al cerebro… A todo.
- ¿En serio? - No es una enfermedad sencilla.
Pero no te preocupes.
Todo lo que hemos mencionado es reversible.
¿En serio?
Siempre y cuando te alimentes bien.
- Y hagas ejercicio. - Sí.
Mi intención es volver a mi cuerpo y mi ánimo de antes.
Exacto. Si me permites una sugerencia,
come tantas verduras como puedas,
tómate un buen vaso de zumo de zanahoria o…
- Está muy rico, de verdad. - Venga ya, doctora.
¿Quién quiere irse a la cama con un vaso de zumo?
SEIS MESES DESPUÉS
No, no he pasado página.
Siento que es una comida que me encanta
y, si no hubiera hecho este viaje,
nunca habría visto su otra cara.
Hay un montón de gente que se lucra de un montón de maneras
y nadie les exige que rindan cuentas.
Y eso me enfadó.
Me enfureció, por decirlo con propiedad.
No, en serio. Me cabreó.
Tampoco es que no vaya a comer pollo nunca más.
- "El Festival de las Alitas". - ¡Alitas!
Pero, sin duda, lo veré con otros ojos.
¿Qué alitas te traen por aquí, tronco?
Todas, jefe.
Tengo que pasar por el puesto de pollo jamaicano.
Lo más sencillo sería comer menos carne.
Todos nosotros, sin excepción, deberíamos comer menos carne,
y eso no es debatible.
Yo compro así:
si no reconozco lo que pone en el paquete, no me lo como.
Ni lo compro ni me lo como.
Somos lo que comemos, y un gran porcentaje de enfermedades
se pueden prevenir si nos alimentamos debidamente.
Así que la educación es clave.
Necesitamos que estas marcas y nuestros Gobiernos den la cara
y faciliten a los consumidores la información adecuada
para entender qué es lo que ingerimos.
La comida decente, criada con humanidad, sostenible y saludable
debería ser un derecho humano básico.
No sé el impacto que tendrá esto en cada uno.
Puede que os replanteéis lo que coméis.
Pero ya solo abrir el debate
es un paso de gigante.
Ante lo expuesto, Moy Park declaró:
"Nos tomamos en serio el bienestar de nuestras aves
y las cuidamos.
Conocemos lo dicho tras el allanamiento a la granja de Lincolnshire en 2022.
Un veterinario determinó que las aves estaban sanas.
No se hallaron problemas de bienestar.
Tenemos un máximo de densidad de aves.
Tienen luz y suelo natural, y se hacen auditorías independientes.
Comprobamos su bienestar tres veces al día.
Como todos, velamos por la bioseguridad".
Avara Foods declaró:
"El 90 % del país come pollo y trabajamos para satisfacer la demanda.
En 2025 redujimos la densidad a 30 kg por metro cuadrado,
un 23 % menos de lo exigido por la ley.
Como grandes empleadores, queremos que el río Wye esté sano.
Las acusaciones muestran falta de entendimiento
sobre cómo funciona el negocio.
Operamos debidamente
y las afirmaciones carecen de base científica".
Tyson Foods y KFC pudieron responder a lo expuesto,
pero se negaron.
En 2019, KFC se sumó al Better Chicken Commitment,
a cargo de una auditora independiente.
Se comprometió a mejorar el bienestar animal
y a dejar en 2026 el pollo de crecimiento rápido.
Popeyes, Nando's y Wingstop también.
En Febrero de 2026, se retractaron
y establecieron el Foro del Pollo Sostenible,
regulado por…
ellas mismas.
Pero la gente está protestando…
¿Qué pasa? Me llamo Mo Gilligan.
Estoy con el equipo de Bite Back a la salida del Parlamento.
Reclamamos un sistema alimentario más justo y saludable.
Comprométanse a mejorar sus políticas medioambientales
y protejan los ríos del Reino Unido.
Estos pollos sí que son camperos.
Antes era la mitad de grande.
¿Qué dices?
Hala.
¡Jolín!
Nunca había cogido un pollito.
Es una imagen muy bonita.
LO HUMANO ES SER VEGANO
Subtítulos: Guillermo Parra