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YTS.BZ
2
00:00:06,040 --> 00:00:10,359
- Ay, madre. Qué cositas más monas.
- Ahí están los pequeñajos.
3
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Official YIFY movies site:
YTS.BZ
4
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¡Me muero!
5
00:00:11,560 --> 00:00:13,400
¡Hala! ¡Un pollito!
6
00:00:15,320 --> 00:00:19,039
Es el animal terrestre
más criado del planeta.
7
00:00:19,040 --> 00:00:21,599
Se considera magro, ecológico y sano.
8
00:00:21,600 --> 00:00:25,480
La industria hace todo lo posible
para que sea irresistible.
9
00:00:26,640 --> 00:00:29,919
Se sacrifican
78 000 millones de pollos al año.
10
00:00:29,920 --> 00:00:34,039
La industria del pollo
vale 250 000 millones de dólares.
11
00:00:34,040 --> 00:00:37,960
Y está impulsada por nuestra devoción
por el pollo frito industrial.
12
00:00:40,120 --> 00:00:43,640
¡Más fuerte, Londres, que yo os oiga!
13
00:00:48,840 --> 00:00:51,239
Necesito dos cosas en esta vida:
14
00:00:51,240 --> 00:00:54,080
hacer reír a la gente y pollo.
15
00:00:55,480 --> 00:00:57,799
Hablemos de locales de pollo.
16
00:00:57,800 --> 00:00:59,759
¿Cómo se sabe que uno es bueno?
17
00:00:59,760 --> 00:01:01,320
Por el cristal antibalas.
18
00:01:01,960 --> 00:01:04,680
Mataríais por ese pollo.
Eso os lo digo gratis.
19
00:01:05,560 --> 00:01:08,319
Asado, al curri, al estilo jerk…
20
00:01:08,320 --> 00:01:10,279
Y mi favorito de siempre…
21
00:01:10,280 --> 00:01:13,800
Dentro el estereotipo negro en tres, dos…
22
00:01:14,880 --> 00:01:17,119
…el pollo frito.
23
00:01:17,120 --> 00:01:20,319
Desde que lo probé
por primera vez hace 30 años,
24
00:01:20,320 --> 00:01:22,920
el pollo frito
se ha disparado por las nubes.
25
00:01:27,080 --> 00:01:31,520
{\an8}Estamos en la era de los locales de pollo
y la peña está obsesionada.
26
00:01:34,920 --> 00:01:37,919
{\an8}El pollo se ve
como la opción verde y saludable.
27
00:01:37,920 --> 00:01:39,079
{\an8}No lo es.
28
00:01:39,080 --> 00:01:42,719
{\an8}Ahora mismo,
el 36 % de los alumnos de primaria
29
00:01:42,720 --> 00:01:44,719
{\an8}tienen sobrepeso u obesidad.
30
00:01:44,720 --> 00:01:48,880
{\an8}Nos advierten del enorme
impacto medioambiental de la avicultura.
31
00:01:49,560 --> 00:01:50,799
Anda ya.
32
00:01:50,800 --> 00:01:55,119
Soy un monologuista al que le encanta
el pollo frito de toda la vida
33
00:01:55,120 --> 00:01:57,240
y quiero saber de qué va la movida.
34
00:01:59,000 --> 00:02:03,960
Así que voy a hacer un experimento
a costa de mi salud.
35
00:02:05,120 --> 00:02:09,560
Durante 28 días me voy a alimentar
exclusivamente de pollo frito industrial.
36
00:02:10,720 --> 00:02:12,799
Voy a cruzar el Atlántico y todo.
37
00:02:12,800 --> 00:02:17,160
Voy a viajar del sur de Londres
al sur profundo de los Estados Unidos.
38
00:02:17,760 --> 00:02:18,680
¡No hay manera!
39
00:02:19,280 --> 00:02:23,919
Quiero averiguar cómo afecta este alimento
a nuestro cuerpo y nuestra mente.
40
00:02:23,920 --> 00:02:25,559
Qué mal.
41
00:02:25,560 --> 00:02:28,920
Y si resulta que esta ave
realmente es nuestra perdición.
42
00:02:30,200 --> 00:02:32,199
Pollo para desayunar.
43
00:02:32,200 --> 00:02:35,079
Creo que hay cosas
que la gente ni se imagina,
44
00:02:35,080 --> 00:02:37,639
porque no lo vemos desde dentro.
45
00:02:37,640 --> 00:02:39,400
¡Qué peste, tío!
46
00:02:40,000 --> 00:02:42,320
No quieren que la gente pregunte.
47
00:02:42,880 --> 00:02:45,160
Todos formamos parte de un experimento
48
00:02:45,800 --> 00:02:48,879
y la industria nos está matando,
literalmente.
49
00:02:48,880 --> 00:02:51,039
Vaya tela.
50
00:02:51,040 --> 00:02:54,000
Tanto comer pollo
me está afectando al coco.
51
00:02:54,920 --> 00:02:56,399
Aquí donde me ves,
52
00:02:56,400 --> 00:02:58,480
yo no suelo hacer estas cosas.
53
00:03:01,640 --> 00:03:04,960
POLLO A LO GRANDE:
UNA CONSPIRACIÓN DE COMIDA RÁPIDA
54
00:03:06,560 --> 00:03:08,400
DÍA 1
55
00:03:10,280 --> 00:03:13,600
LONDRES
EL PRIMER BOCADO
56
00:03:19,440 --> 00:03:21,239
SIEMPRE RECIÉN HECHO
57
00:03:21,240 --> 00:03:22,720
Venga, la primera comida.
58
00:03:23,240 --> 00:03:25,520
Me voy a pedir una hamburguesa de pollo.
59
00:03:29,200 --> 00:03:31,559
- Hamburguesa de pollo con queso…
- Gracias.
60
00:03:31,560 --> 00:03:32,559
Y la salsa.
61
00:03:32,560 --> 00:03:33,800
Primera comida de todas.
62
00:03:34,680 --> 00:03:36,719
Son las 11 de la mañana.
63
00:03:36,720 --> 00:03:38,160
Me siento como culpable.
64
00:03:41,760 --> 00:03:46,559
El experimento consiste
en comer pollo frito durante un mes.
65
00:03:46,560 --> 00:03:49,719
Para desayunar, para comer y para cenar.
66
00:03:49,720 --> 00:03:51,639
Un poco de salsita.
67
00:03:51,640 --> 00:03:53,599
Y una parte de mí me dice:
68
00:03:53,600 --> 00:03:55,799
"¡De lujo! ¡Que rulen las alitas!".
69
00:03:55,800 --> 00:03:56,799
En plan…
70
00:03:56,800 --> 00:03:58,160
La mojo directamente.
71
00:03:59,480 --> 00:04:04,720
Quien sea que descubriera
que el ala de ese pájaro se come
72
00:04:05,600 --> 00:04:07,879
está a la altura
del descubridor de la leche.
73
00:04:07,880 --> 00:04:11,200
Porque a alguien se le ocurrió
hacer… y luego…
74
00:04:12,080 --> 00:04:13,040
"Oye, pruébalo".
75
00:04:15,120 --> 00:04:15,960
Una genialidad.
76
00:04:17,560 --> 00:04:18,560
Estaba de muerte.
77
00:04:19,600 --> 00:04:22,159
Las cosas como son: me he quedado a gusto.
78
00:04:22,160 --> 00:04:24,560
Se me escapa la sonrisa. Estaba buenísimo.
79
00:04:27,640 --> 00:04:30,160
Guay. Y con esto concluye el primer papeo.
80
00:04:32,000 --> 00:04:34,639
¡Toma! Uno menos, quedan 83.
81
00:04:34,640 --> 00:04:37,799
Durante el próximo mes,
ni gimnasio ni comida casera.
82
00:04:37,800 --> 00:04:41,719
Todas y cada una de mis comidas
consistirán en pollo frito industrial.
83
00:04:41,720 --> 00:04:45,679
Pero, por suerte para mí,
ahora hay más opciones que nunca.
84
00:04:45,680 --> 00:04:47,200
CADA BOCADO VALE LA PENA
85
00:04:48,840 --> 00:04:50,439
Cuando era niño, en los 90,
86
00:04:50,440 --> 00:04:53,160
el Reino Unido
era el país del fish and chips.
87
00:04:53,840 --> 00:04:56,760
Hasta que llegó el pollo frito.
88
00:04:57,360 --> 00:04:59,879
Solo recuerdo
un local de pollo en mi infancia.
89
00:04:59,880 --> 00:05:04,280
Ahora en una sola calle del sur de Londres
te encuentras más de 20.
90
00:05:04,880 --> 00:05:08,360
En todo el Reino Unido, hay más de 6000.
91
00:05:09,760 --> 00:05:12,840
En el centro de Londres,
están los locales gourmet.
92
00:05:13,440 --> 00:05:17,120
Las franquicias, por ejemplo,
importadas de Estados Unidos.
93
00:05:17,640 --> 00:05:20,959
Pero, según te alejas del centro,
ya no tienen ni nombre.
94
00:05:20,960 --> 00:05:22,160
DFC…
95
00:05:23,400 --> 00:05:24,319
MFC…
96
00:05:24,320 --> 00:05:27,559
La F y la C son de fried chicken, sí,
pero ¿la M?
97
00:05:27,560 --> 00:05:29,199
¿La M de dónde sale?
98
00:05:29,200 --> 00:05:30,040
Mira, PFC.
99
00:05:30,960 --> 00:05:33,960
Será de "Pollo Frito Cojonudo",
pero tienen kebabs.
100
00:05:34,480 --> 00:05:36,680
Y habrá otro a la vuelta de la esquina.
101
00:05:37,680 --> 00:05:40,680
KHF, ¿qué coño es eso?
102
00:05:44,040 --> 00:05:46,200
Está claro que el pollo mueve pasta.
103
00:05:46,720 --> 00:05:51,039
En el Reino Unido, gastamos
más de 12 millones de libras al día
104
00:05:51,040 --> 00:05:52,639
solo en pollo frito.
105
00:05:52,640 --> 00:05:54,640
¡Es como un fichaje de la Premier!
106
00:05:57,360 --> 00:06:00,039
Pero no se trata solo
de comer pollo frito. No.
107
00:06:00,040 --> 00:06:02,159
Quiero saberlo todo sobre el tema.
108
00:06:02,160 --> 00:06:05,599
Y no sería un documental de Netflix
si no hubiera expertos
109
00:06:05,600 --> 00:06:09,559
en salas bien iluminadas
para explicar las cosas que yo no sé.
110
00:06:09,560 --> 00:06:12,359
Y… ¡acción!
111
00:06:12,360 --> 00:06:14,559
Estamos en la era del pollo frito.
112
00:06:14,560 --> 00:06:19,320
{\an8}Es el producto cárnico de comida rápida
que más crece en el mundo.
113
00:06:20,240 --> 00:06:22,600
Aquí llega Wingstop para petarlo.
114
00:06:23,120 --> 00:06:26,079
Sin duda,
impulsado por las redes sociales.
115
00:06:26,080 --> 00:06:28,480
- ¡Con pimienta y limón!
- Que aproveche.
116
00:06:29,360 --> 00:06:31,120
{\an8}A los famosos les encanta.
117
00:06:32,280 --> 00:06:33,680
Con solo abrir TikTok,
118
00:06:34,280 --> 00:06:37,039
me encuentro a gente
bailando en locales de pollo
119
00:06:37,040 --> 00:06:39,440
o a chavales haciendo cola en la puerta.
120
00:06:40,280 --> 00:06:42,640
Son los centros juveniles de hoy en día.
121
00:06:43,160 --> 00:06:45,199
A ver qué se cuece aquí dentro.
122
00:06:45,200 --> 00:06:46,999
Hay sorpresas, emoción…
123
00:06:47,000 --> 00:06:48,840
¡Estoy flipando!
124
00:06:49,360 --> 00:06:51,679
¡Me ha regalado una chaqueta del KFC!
125
00:06:51,680 --> 00:06:54,719
Y ahí está el truco: es guay y atrevido,
126
00:06:54,720 --> 00:06:55,720
pero asequible.
127
00:06:56,600 --> 00:07:00,079
Pero, en realidad,
hay muchas cosas detrás de cada plato
128
00:07:00,080 --> 00:07:05,840
que a las marcas no les interesa
que el consumidor sepa o tenga presentes.
129
00:07:07,480 --> 00:07:08,480
Muy bien, Kate.
130
00:07:09,280 --> 00:07:11,159
En fin, a comer.
131
00:07:11,160 --> 00:07:12,879
- ¿Me puedo sentar?
- Claro.
132
00:07:12,880 --> 00:07:13,720
Gracias.
133
00:07:14,920 --> 00:07:16,959
¿Cada cuánto venís a este local?
134
00:07:16,960 --> 00:07:18,319
- Ella vino ayer.
- Sí.
135
00:07:18,320 --> 00:07:21,999
¿Y si os digo que tengo que comer esto
136
00:07:22,000 --> 00:07:24,959
todos los días
para desayunar, comer y cenar?
137
00:07:24,960 --> 00:07:25,879
Te vas a morir.
138
00:07:25,880 --> 00:07:27,319
- ¿Me voy a morir?
- Sí.
139
00:07:27,320 --> 00:07:30,120
- ¿Por comer pollo?
- Hombre, todos los días.
140
00:07:31,200 --> 00:07:33,839
Anda, a ver cómo me animáis con el reto.
141
00:07:33,840 --> 00:07:36,960
¿Cómo me voy a morir?
Esta no sabe lo que dice.
142
00:07:37,480 --> 00:07:40,000
En palabras de Craig David: "Rebobina".
143
00:07:40,560 --> 00:07:42,439
2 DÍAS ANTES
144
00:07:42,440 --> 00:07:45,119
Antes de emprender
esta maratón alimenticia,
145
00:07:45,120 --> 00:07:47,639
fui a ver a una médica de primera.
146
00:07:47,640 --> 00:07:49,839
- A ver, súbete a la báscula.
- Vale.
147
00:07:49,840 --> 00:07:51,399
Ponte recto.
148
00:07:51,400 --> 00:07:54,120
Yo, a tope con el pollo.
149
00:07:54,800 --> 00:07:56,719
{\an8}Me encanta Nando's. Se saborea…
150
00:07:56,720 --> 00:07:58,919
{\an8}Incluso he grabado vídeos y locuciones
151
00:07:58,920 --> 00:08:01,399
para las cadenas McDonald's y Nando's.
152
00:08:01,400 --> 00:08:03,480
Mi lealtad no se cuestiona, chaval.
153
00:08:04,720 --> 00:08:06,839
Habrá quien vea esto en plan:
154
00:08:06,840 --> 00:08:09,399
"Tú estás metido en todo el meollo".
155
00:08:09,400 --> 00:08:11,439
Que pienso: "Pues sí, macho.
156
00:08:11,440 --> 00:08:13,920
Está riquísimo. No nos engañemos".
157
00:08:15,320 --> 00:08:18,879
¿Con qué otra comida llenarías un cubo?
¿Hamburguesas?
158
00:08:18,880 --> 00:08:20,200
No lo veo.
159
00:08:21,160 --> 00:08:23,120
Pero ¿un cubo de pollo frito?
160
00:08:23,640 --> 00:08:25,959
De pequeños, nos premiaban con eso.
161
00:08:25,960 --> 00:08:27,600
Era como ser rico.
162
00:08:28,800 --> 00:08:31,919
Recuerdo cuando mi madre
compraba un cubo en el KFC,
163
00:08:31,920 --> 00:08:34,239
que venía con una tarta de nata.
164
00:08:34,240 --> 00:08:37,919
Era en plan: "Hemos triunfado.
No queremos saber nada de nadie".
165
00:08:37,920 --> 00:08:40,519
Vas a notar un pinchacito.
166
00:08:40,520 --> 00:08:43,879
¿Ahora mismo
padeces algún problema de salud?
167
00:08:43,880 --> 00:08:45,559
- Que yo sepa, no.
- Genial.
168
00:08:45,560 --> 00:08:47,159
¿Y antecedentes familiares?
169
00:08:47,160 --> 00:08:49,679
- Mi madre tiene diabetes.
- ¿De tipo 2?
170
00:08:49,680 --> 00:08:51,599
Sí, y mi abuelo también tenía.
171
00:08:51,600 --> 00:08:54,119
- Vale, o sea, por parte de madre.
- Sí.
172
00:08:54,120 --> 00:08:55,080
Inspira hondo.
173
00:08:55,600 --> 00:08:58,080
- Tengo 37 años.
- Bien.
174
00:08:58,600 --> 00:09:04,359
Te da por pensar en tus seres queridos,
en la gente que te rodea, en tu salud…
175
00:09:04,360 --> 00:09:06,479
¡Y espira! Sopla.
176
00:09:06,480 --> 00:09:10,480
Tengo curiosidad por ver
qué efectos tendrá en mi cuerpo, sí.
177
00:09:12,920 --> 00:09:15,839
{\an8}Tienes el hígado estupendo.
178
00:09:15,840 --> 00:09:16,839
{\an8}¿En serio?
179
00:09:16,840 --> 00:09:18,159
{\an8}Sí, da gusto verlo.
180
00:09:18,160 --> 00:09:22,039
Y en la prueba de diabetes
no hay rastro de la enfermedad,
181
00:09:22,040 --> 00:09:23,439
lo cual es buena noticia.
182
00:09:23,440 --> 00:09:24,399
De lujo.
183
00:09:24,400 --> 00:09:27,279
- Estás sano como un roble…
- Toma ya.
184
00:09:27,280 --> 00:09:29,959
…y te deseo lo mejor de lo mejor.
185
00:09:29,960 --> 00:09:32,999
¿Y qué opinas
de que vaya a hacer este experimento?
186
00:09:33,000 --> 00:09:34,160
Pues…
187
00:09:34,680 --> 00:09:38,719
yo, en tu lugar, no lo haría.
188
00:09:38,720 --> 00:09:39,800
Ya.
189
00:09:42,320 --> 00:09:44,559
DÍA 2
190
00:09:44,560 --> 00:09:46,080
TIRAS - ALITAS
RECIÉN HECHAS
191
00:09:46,760 --> 00:09:48,799
Aquí llega mi pollo.
192
00:09:48,800 --> 00:09:50,480
Hay alguien en la puerta.
193
00:09:51,680 --> 00:09:52,880
- Gracias.
- Toma.
194
00:09:55,360 --> 00:09:57,360
Pollo para desayunar.
195
00:09:57,880 --> 00:10:00,599
{\an8}El pollo frito es popular
porque está riquísimo.
196
00:10:00,600 --> 00:10:01,840
{\an8}No tiene más misterio.
197
00:10:02,720 --> 00:10:06,359
Y no pasa nada
por comer pollo frito de vez en cuando
198
00:10:06,360 --> 00:10:07,919
si se cocina en casa.
199
00:10:07,920 --> 00:10:11,999
Sin embargo, estamos hablando
de cadenas de comida rápida
200
00:10:12,000 --> 00:10:15,079
que venden pollo ultraprocesado.
201
00:10:15,080 --> 00:10:17,999
Todo está tratado con productos químicos
202
00:10:18,000 --> 00:10:21,559
y está hecho
para que sepa especialmente bien.
203
00:10:21,560 --> 00:10:23,920
Qué buena estaba la hamburguesa.
204
00:10:24,520 --> 00:10:25,879
Yo no voy en plan:
205
00:10:25,880 --> 00:10:29,239
"Soy vegano. Voy a defender
los derechos de los pollos".
206
00:10:29,240 --> 00:10:31,320
Dos minihamburguesas de pollo.
207
00:10:33,440 --> 00:10:36,639
Qué va. Hay pollos para todo quisqui.
208
00:10:36,640 --> 00:10:38,240
Menos mal que no vuelan.
209
00:10:41,280 --> 00:10:45,279
Comer alimentos ultraprocesados
durante todo un mes
210
00:10:45,280 --> 00:10:47,559
puede parecer extremo.
211
00:10:47,560 --> 00:10:50,359
Sin embargo, se estima
212
00:10:50,360 --> 00:10:55,999
que más del 50 % de la dieta
de los habitantes del Reino Unido
213
00:10:56,000 --> 00:10:58,760
se compone de alimentos ultraprocesados.
214
00:11:01,320 --> 00:11:03,079
Estaba riquísimo.
215
00:11:03,080 --> 00:11:06,319
Mo no se hace a la idea
216
00:11:06,320 --> 00:11:09,799
de lo que van a experimentar
su cuerpo y su mente.
217
00:11:09,800 --> 00:11:12,800
No quería asustarlo
antes de empezar el experimento.
218
00:11:18,480 --> 00:11:20,359
{\an8}DÍA 3
DESAYUNO
219
00:11:20,360 --> 00:11:21,679
{\an8}DÍA 3
COMIDA
220
00:11:21,680 --> 00:11:23,480
{\an8}DÍA 3
CENA
221
00:11:24,640 --> 00:11:27,079
En el Reino Unido, se come pollo frito
222
00:11:27,080 --> 00:11:30,759
desde que KFC lo importó
de Estados Unidos en los 60,
223
00:11:30,760 --> 00:11:35,200
diez años antes de que McDonald's
entrara en el mercado de la comida rápida.
224
00:11:36,600 --> 00:11:39,800
Pero ahora llega algo nuevo
a las calles comerciales.
225
00:11:41,400 --> 00:11:43,959
Estamos presenciando una invasión del país
226
00:11:43,960 --> 00:11:46,840
por parte
de las grandes marcas estadounidenses.
227
00:11:47,360 --> 00:11:51,479
Con la gran oportunidad de negocio
que hay aquí,
228
00:11:51,480 --> 00:11:55,119
los inversores estadounidenses piensan:
"Vamos a arrasar".
229
00:11:55,120 --> 00:11:58,239
"Vamos a traer las marcas.
Hacen cola para entrar".
230
00:11:58,240 --> 00:11:59,560
"No para de crecer".
231
00:12:00,920 --> 00:12:02,119
Así es, Kate.
232
00:12:02,120 --> 00:12:04,919
Por no mencionar que solo KFC y McDonald's
233
00:12:04,920 --> 00:12:08,359
van a dejarse 2500 millones de libras
234
00:12:08,360 --> 00:12:11,560
en el Reino Unido
durante los próximos cinco años.
235
00:12:12,520 --> 00:12:14,400
Son muchos millones, colega.
236
00:12:15,120 --> 00:12:16,439
A ver, lo entiendo.
237
00:12:16,440 --> 00:12:20,120
Entiendo el bombo
con las cadenas extranjeras,
238
00:12:20,720 --> 00:12:23,559
pero me pregunto cómo será nuestro futuro
239
00:12:23,560 --> 00:12:26,240
si seguimos los pasos de Estados Unidos.
240
00:12:27,720 --> 00:12:32,520
Así que voy a cruzar el charco
para ver lo que nos espera al otro lado.
241
00:12:33,880 --> 00:12:35,119
CENA
242
00:12:35,120 --> 00:12:38,479
Pero, antes de despedirme,
voy a cenar con mi cuadrilla
243
00:12:38,480 --> 00:12:40,959
en uno de nuestros locales predilectos.
244
00:12:40,960 --> 00:12:41,999
Qué rollo.
245
00:12:42,000 --> 00:12:43,079
Toma ya.
246
00:12:43,080 --> 00:12:44,279
{\an8}Quiero pollo.
247
00:12:44,280 --> 00:12:45,279
{\an8}LOS CHAVALES
248
00:12:45,280 --> 00:12:47,359
{\an8}- Ponme cuatro alitas…
- Cuatro alitas…
249
00:12:47,360 --> 00:12:49,000
…y un Mirinda de fresa.
250
00:12:51,720 --> 00:12:54,320
Mo es uno de mis mejores amigos.
251
00:12:55,320 --> 00:12:59,159
{\an8}Es una locura pensar
que nos sentábamos ahí en el local
252
00:12:59,160 --> 00:13:00,760
a ver pasar el mundo
253
00:13:01,280 --> 00:13:03,200
y charlar de la vida.
254
00:13:03,760 --> 00:13:06,320
Es la tercera vez
que como pollo frito hoy.
255
00:13:06,840 --> 00:13:07,879
¿La tercera?
256
00:13:07,880 --> 00:13:11,319
Es un experimento
para ver los efectos del pollo frito,
257
00:13:11,320 --> 00:13:12,879
sobre todo el industrial.
258
00:13:12,880 --> 00:13:14,399
- ¿Qué?
- ¿Todos los días?
259
00:13:14,400 --> 00:13:16,679
Todos los días. Yo solito.
260
00:13:16,680 --> 00:13:19,279
- ¿Por qué?
- Estás fatal.
261
00:13:19,280 --> 00:13:21,159
- Desayuno, comida y cena.
- Fatal.
262
00:13:21,160 --> 00:13:22,079
¿Por qué?
263
00:13:22,080 --> 00:13:24,320
Es lo que comemos desde pequeñitos.
264
00:13:25,240 --> 00:13:27,120
Y me gustaría saber qué lleva.
265
00:13:27,840 --> 00:13:29,519
Qué pasa entre bastidores.
266
00:13:29,520 --> 00:13:31,919
- Fíjate. Pues vaya.
- No sé qué decir.
267
00:13:31,920 --> 00:13:34,239
La verdad es que no sé qué decir.
268
00:13:34,240 --> 00:13:36,199
Es mucho, ¿no?
269
00:13:36,200 --> 00:13:38,400
O sea, no sé si has tenido en cuenta
270
00:13:38,920 --> 00:13:41,319
las repercusiones para la salud.
271
00:13:41,320 --> 00:13:43,039
¿Qué es lo que más te preocupa?
272
00:13:43,040 --> 00:13:45,840
Me mosquea el estigma de comer pollo frito
273
00:13:46,800 --> 00:13:47,999
como persona negra.
274
00:13:48,000 --> 00:13:48,999
Ya.
275
00:13:49,000 --> 00:13:52,959
Cada vez que lo cuento, se quedan:
"¿Ah, sí? ¿Pollo frito?".
276
00:13:52,960 --> 00:13:57,400
Lo entiendo, pero también entiendo
que lo haces con una buena intención.
277
00:13:59,760 --> 00:14:02,759
El experimento
es un sueño para su niño interior.
278
00:14:02,760 --> 00:14:03,680
Cuídate.
279
00:14:04,480 --> 00:14:06,879
Pero para mí sería una pesadilla.
280
00:14:06,880 --> 00:14:09,919
- Haz el favor de cuidarte, ¿eh?
- Sí, hombre.
281
00:14:09,920 --> 00:14:12,159
- La cosa se pondrá intensa.
- Sí.
282
00:14:12,160 --> 00:14:16,119
Llámame, por teléfono, por videollamada…
Lo que sea.
283
00:14:16,120 --> 00:14:18,559
Cuenta conmigo para lo que necesites.
284
00:14:18,560 --> 00:14:20,599
Me tienes aquí, ¿vale?
285
00:14:20,600 --> 00:14:23,239
- Gracias, tío.
- No hay de qué, hermano.
286
00:14:23,240 --> 00:14:26,119
Él se cree que le va a salir todo rodado.
287
00:14:26,120 --> 00:14:30,199
Que no falten los calcetines.
Los calcetines nunca sobran.
288
00:14:30,200 --> 00:14:31,320
Pero se equivoca.
289
00:14:33,200 --> 00:14:36,319
Perdón.
No veas los gases que me da el pollo.
290
00:14:36,320 --> 00:14:37,399
Y me preocupa.
291
00:14:37,400 --> 00:14:39,119
Parezco una trompeta.
292
00:14:39,120 --> 00:14:42,800
Creo que no sabe en lo que se ha metido.
293
00:14:50,960 --> 00:14:52,880
HOUSTON ESTÁ INSPIRADA
294
00:14:55,240 --> 00:14:56,679
¿Ese es mi coche?
295
00:14:56,680 --> 00:14:58,959
El pollo frito no se va a comer solo.
296
00:14:58,960 --> 00:15:00,400
Oye, qué pasada.
297
00:15:03,360 --> 00:15:07,359
Las mayores cadenas de pollo frito
del mundo son de Estados Unidos.
298
00:15:07,360 --> 00:15:08,719
Me refiero a KFC,
299
00:15:08,720 --> 00:15:10,279
Chick-fil-A,
300
00:15:10,280 --> 00:15:11,279
Popeyes
301
00:15:11,280 --> 00:15:15,720
y voy a incluir a McDonald's,
que ahora vende tanto pollo como ternera.
302
00:15:16,240 --> 00:15:21,879
En total, estas cuatro cadenas tienen
más de 2500 locales en el Reino Unido,
303
00:15:21,880 --> 00:15:26,000
pero aquí, más de 22 000.
304
00:15:26,520 --> 00:15:27,799
2 PIEZAS
ESTILO TEXANO
305
00:15:27,800 --> 00:15:29,679
Voy a recorrer Estados Unidos,
306
00:15:29,680 --> 00:15:31,159
empezando por Houston,
307
00:15:31,160 --> 00:15:34,119
considerada la capital
del pollo frito moderno.
308
00:15:34,120 --> 00:15:36,039
HOUSTON
EL LUGAR DE DESPEGUE
309
00:15:36,040 --> 00:15:38,399
David me ha mandado un mensaje.
310
00:15:38,400 --> 00:15:43,279
"Ahí van algunas recomendaciones
de sitios para comer en H-Town".
311
00:15:43,280 --> 00:15:44,679
"H-Town", ojito.
312
00:15:44,680 --> 00:15:46,520
Para sonar más guais.
313
00:15:49,280 --> 00:15:52,800
Church's Chicken, desde 1952.
314
00:15:53,800 --> 00:15:56,040
Ponme el menú de tres piezas.
315
00:15:56,800 --> 00:15:58,240
Y unas tiras, porfa.
316
00:15:59,800 --> 00:16:01,399
¿Sabéis lo que me mola?
317
00:16:01,400 --> 00:16:02,599
La falta de glamur.
318
00:16:02,600 --> 00:16:05,679
Cuando he aparcado,
la peña me miraba en plan:
319
00:16:05,680 --> 00:16:08,199
"¿Quién coño es el tío ese?".
320
00:16:08,200 --> 00:16:11,399
Esa es la señal
de que la comida va a estar buena.
321
00:16:11,400 --> 00:16:14,719
Cuando corres peligro, la cosa promete.
322
00:16:14,720 --> 00:16:15,639
Muchas gracias.
323
00:16:15,640 --> 00:16:17,360
- Que vaya bien.
- Igualmente.
324
00:16:19,880 --> 00:16:23,920
Mi misión de hoy
es comer todo el pollo que pueda.
325
00:16:26,120 --> 00:16:28,999
Está el Frenchy's,
el clásico pollo frito sureño.
326
00:16:29,000 --> 00:16:31,120
Se ve que es el favorito de Beyoncé.
327
00:16:31,720 --> 00:16:32,679
Yo qué sé.
328
00:16:32,680 --> 00:16:34,359
COMIDA
329
00:16:34,360 --> 00:16:35,560
Bonchon.
330
00:16:37,440 --> 00:16:38,879
MÁS COMIDA
331
00:16:38,880 --> 00:16:41,279
- Qué sabor más sabroso.
- Sí, señor.
332
00:16:41,280 --> 00:16:42,199
¿Pok Pok Po?
333
00:16:42,200 --> 00:16:44,399
- El paraíso del pollo.
- Exacto.
334
00:16:44,400 --> 00:16:46,039
Lleva especias indias.
335
00:16:46,040 --> 00:16:49,560
Es como asistir
a una convención de pollo de la ONU.
336
00:16:50,480 --> 00:16:52,319
- Eres un fiera.
- ¡Fiera tú!
337
00:16:52,320 --> 00:16:54,039
No veas cuánta comida.
338
00:16:54,040 --> 00:16:55,799
El último, para el camino.
339
00:16:55,800 --> 00:16:56,640
MÁS CENA
340
00:16:58,800 --> 00:17:02,439
Tengo la impresión
de que el experimento no había empezado,
341
00:17:02,440 --> 00:17:03,879
sino que arranca ahora.
342
00:17:03,880 --> 00:17:05,319
Ya he probado de todo.
343
00:17:05,320 --> 00:17:06,440
La pregunta es:
344
00:17:06,960 --> 00:17:08,040
¿por dónde sigo?
345
00:17:09,920 --> 00:17:11,600
LONDRES
346
00:17:15,040 --> 00:17:18,079
Espera, cielo, que nos llama tu tío Mo.
347
00:17:18,080 --> 00:17:21,079
- ¿Qué tal? ¿Qué te cuentas?
- Anda, ve con mamá.
348
00:17:21,080 --> 00:17:23,080
Con mamá. Muy bien.
349
00:17:24,240 --> 00:17:26,239
¿Qué decías? ¿Qué te cuentas?
350
00:17:26,240 --> 00:17:28,119
Sigo con el pollo. Anoche…
351
00:17:28,120 --> 00:17:29,479
- Sí.
- Hermano…
352
00:17:29,480 --> 00:17:31,600
¡Me entró cagalera, macho!
353
00:17:32,200 --> 00:17:34,799
Que parecía eso un géiser. Madre mía.
354
00:17:34,800 --> 00:17:37,519
¿Te quitaste los zapatos y los calcetines?
355
00:17:37,520 --> 00:17:38,919
Tal cual, macho.
356
00:17:38,920 --> 00:17:41,039
En pelota picada, por si acaso.
357
00:17:41,040 --> 00:17:44,800
Que pensaba: "¿Quién coño
me manda a mí comerme esta mierda?".
358
00:17:47,200 --> 00:17:49,159
- Porque allí estaba bien.
- Ya.
359
00:17:49,160 --> 00:17:51,880
Pero, macho,
tanto pollo me sentó como el culo.
360
00:17:55,960 --> 00:17:58,319
Oye, pues nunca me lo había planteado,
361
00:17:58,320 --> 00:18:00,879
pero, después de cargarme la pata abajo,
362
00:18:00,880 --> 00:18:02,319
me surgió una duda…
363
00:18:02,320 --> 00:18:03,399
LA CIENCIA DEL SUR
364
00:18:03,400 --> 00:18:06,200
¿Qué lleva el pollo, exactamente?
365
00:18:07,840 --> 00:18:09,360
Nueva Orleans, tío.
366
00:18:09,960 --> 00:18:11,040
Menudo sitio.
367
00:18:11,560 --> 00:18:13,399
Voy a buscar la respuesta
368
00:18:13,400 --> 00:18:16,600
en la sección de congelados
de un supermercado local.
369
00:18:17,680 --> 00:18:19,199
¿Qué tal? ¿Todo bien?
370
00:18:19,200 --> 00:18:22,119
- ¿Las pechugas congeladas?
- Las pechugas están…
371
00:18:22,120 --> 00:18:23,559
Igual que en mi país,
372
00:18:23,560 --> 00:18:28,599
el pollo que compras en el súper
es el mismo que te sirven las cadenas.
373
00:18:28,600 --> 00:18:32,360
Aunque en Estados Unidos
le añaden alguna cosilla más.
374
00:18:34,200 --> 00:18:37,640
"Caldo de pollo, saborizante de pollo,
glaseado de hielo…".
375
00:18:38,160 --> 00:18:40,719
- ¿Necesitas un carrito?
- Dale al "pause".
376
00:18:40,720 --> 00:18:43,999
¿De dónde narices sale
este tío encamisado?
377
00:18:44,000 --> 00:18:47,280
De hecho, sí. Gracias.
¿Has visto lo que lleva el pollo?
378
00:18:47,800 --> 00:18:51,839
- De todo, ¿eh?
- Le ponen caldo de pollo al pollo.
379
00:18:51,840 --> 00:18:55,159
{\an8}Habrás comido mucho pollo,
pero no es a lo que te sabía.
380
00:18:55,160 --> 00:18:58,399
{\an8}El sabor viene de todo lo que le ponen,
381
00:18:58,400 --> 00:19:01,000
{\an8}pero no del pollo en sí,
porque ya no sabe a nada.
382
00:19:01,760 --> 00:19:03,040
No jodas.
383
00:19:03,640 --> 00:19:06,879
Todo empezó
con el Concurso del Pollo del Mañana,
384
00:19:06,880 --> 00:19:09,119
después de la Segunda Guerra Mundial.
385
00:19:09,120 --> 00:19:11,439
Buscaban los que crecieran más rápido,
386
00:19:11,440 --> 00:19:12,999
con la pechuga más gorda,
387
00:19:13,000 --> 00:19:15,799
que aprovecharan el pienso al máximo…
388
00:19:15,800 --> 00:19:18,880
Pero lo único que no tuvieron en cuenta
fue el sabor.
389
00:19:19,480 --> 00:19:22,559
- ¿Y cómo lo sabes?
- Escribo libros sobre el sabor.
390
00:19:22,560 --> 00:19:26,200
- Ah, tú sí que tienes gusto.
- Bueno, se puede decir que sí.
391
00:19:27,600 --> 00:19:29,479
Mark me contó lo que pasó después.
392
00:19:29,480 --> 00:19:33,559
La industria estadounidense
siguió criando pollos selectivamente
393
00:19:33,560 --> 00:19:38,519
para que fueran lo más grandes posible
y crecieran lo más rápido posible.
394
00:19:38,520 --> 00:19:41,679
Los países de todo el mundo,
incluido el Reino Unido,
395
00:19:41,680 --> 00:19:42,839
hicieron lo mismo.
396
00:19:42,840 --> 00:19:44,279
En solo 80 años,
397
00:19:44,280 --> 00:19:46,319
los pollos han pasado de esto
398
00:19:46,320 --> 00:19:47,999
a esto.
399
00:19:48,000 --> 00:19:50,199
Si los bebés crecieran al mismo ritmo,
400
00:19:50,200 --> 00:19:54,880
un bebé de dos meses
sería del tamaño de un cerdo adulto.
401
00:19:56,640 --> 00:20:00,000
Antes un pollo tardaba
entre 16 y 18 semanas en engordar.
402
00:20:00,600 --> 00:20:03,239
Ahora tarda unas seis semanas,
seis y media.
403
00:20:03,240 --> 00:20:07,759
Los pollos de hoy son crías gigantes.
Es como la ternera, pero más insípida.
404
00:20:07,760 --> 00:20:11,239
Es barato, abunda, pero no sabe a nada.
405
00:20:11,240 --> 00:20:14,560
Es como las patatas fritas.
Coge el sabor del condimento.
406
00:20:15,080 --> 00:20:17,159
Entonces, por lo que me explicas,
407
00:20:17,160 --> 00:20:20,520
lo que he estado consumiendo
se puede entender
408
00:20:21,200 --> 00:20:24,960
como un sabor que hemos añadido
a la experiencia del pollo.
409
00:20:25,760 --> 00:20:29,639
No era el sabor de la naturaleza,
sino de una creación humana.
410
00:20:29,640 --> 00:20:32,080
Mirad este trozo.
Es del tamaño de mi cara.
411
00:20:33,000 --> 00:20:33,919
Ah, amigo.
412
00:20:33,920 --> 00:20:36,999
Ahora entiendo
por qué las cadenas salen como setas.
413
00:20:37,000 --> 00:20:41,159
Los bichos crecen rápido,
salen baratos y, como son sosos,
414
00:20:41,160 --> 00:20:43,439
les puedes dar el sabor que quieras.
415
00:20:43,440 --> 00:20:45,480
Está de puta madre, la verdad.
416
00:20:47,000 --> 00:20:49,679
Popeyes, fundada en Nueva Orleans
417
00:20:49,680 --> 00:20:51,599
y famosa por sus sabores,
418
00:20:51,600 --> 00:20:53,919
está conquistando las calles británicas.
419
00:20:53,920 --> 00:20:56,199
En tan solo un año,
420
00:20:56,200 --> 00:21:00,239
los británicos les compraron
8 700 000 hamburguesas de pollo.
421
00:21:00,240 --> 00:21:03,040
Vamos, una cada tres segundos.
422
00:21:03,680 --> 00:21:07,359
En Estados Unidos, el lanzamiento
de su hamburguesa se hizo viral
423
00:21:07,360 --> 00:21:10,080
y a la gente se le fue la olla.
424
00:21:16,280 --> 00:21:18,039
…casos de conducta incívica.
425
00:21:18,040 --> 00:21:21,279
{\an8}Dos coches han chocado
para conseguir la hamburguesa
426
00:21:21,280 --> 00:21:23,919
{\an8}que está causando sensación en las redes.
427
00:21:23,920 --> 00:21:26,839
En Maryland,
han matado a un hombre por colarse.
428
00:21:26,840 --> 00:21:29,959
Los estadounidenses
empezaron a bombardear a Popeyes
429
00:21:29,960 --> 00:21:33,959
y a poner en duda
qué llevaba la hamburguesa, exactamente.
430
00:21:33,960 --> 00:21:36,679
Si te encanta el pollo de Popeyes…
431
00:21:36,680 --> 00:21:38,959
Ten uno de estos a mano.
432
00:21:38,960 --> 00:21:41,919
Este es el que se lleva la palma.
433
00:21:41,920 --> 00:21:45,039
El producto con más ingredientes
que he analizado.
434
00:21:45,040 --> 00:21:47,319
142, ni más ni menos.
435
00:21:47,320 --> 00:21:49,719
¿Cómo puede ser legal?
436
00:21:49,720 --> 00:21:53,359
{\an8}LA EXPERTA EN SALUD
437
00:21:53,360 --> 00:21:55,000
Vamos con el pollo frito.
438
00:21:57,000 --> 00:22:00,199
Esas empresas hacen todo lo posible
439
00:22:00,200 --> 00:22:02,239
para que sea barato, cómodo
440
00:22:02,240 --> 00:22:05,160
y tan irresistible que no te puedas negar.
441
00:22:05,920 --> 00:22:07,399
La gente se está rayando,
442
00:22:07,400 --> 00:22:10,879
porque comer esa carne
puede ser muy dañino para la salud.
443
00:22:10,880 --> 00:22:12,919
Si miras en la parte de atrás
444
00:22:12,920 --> 00:22:16,959
y ves 45 ingredientes
y productos químicos que no reconoces,
445
00:22:16,960 --> 00:22:18,959
seguramente esté ultraprocesado.
446
00:22:18,960 --> 00:22:21,039
"Dimetilpolisiloxano".
447
00:22:21,040 --> 00:22:23,079
Suena de todo menos comestible.
448
00:22:23,080 --> 00:22:25,799
…además de la plétora
de aceites de semillas
449
00:22:25,800 --> 00:22:28,199
y los sabores naturales y artificiales.
450
00:22:28,200 --> 00:22:32,359
"Sabores naturales y artificiales".
Esa es la gran incógnita.
451
00:22:32,360 --> 00:22:35,399
No tienen que enumerar
las sustancias concretas.
452
00:22:35,400 --> 00:22:38,159
Puede que ni siquiera estén reguladas,
453
00:22:38,160 --> 00:22:42,240
porque hay un vacío legal
en las regulaciones federales del país.
454
00:22:43,200 --> 00:22:44,480
Qué bueno.
455
00:22:45,600 --> 00:22:49,159
Incluso en Europa,
cuando se regula un aditivo químico,
456
00:22:49,160 --> 00:22:52,359
se le pide a la empresa
que demuestre que es seguro.
457
00:22:52,360 --> 00:22:53,760
Aquí no hace falta.
458
00:22:55,160 --> 00:22:58,400
Las empresas deciden
qué productos químicos son seguros.
459
00:22:59,280 --> 00:23:03,359
¿Para qué sirve la FDA si permite esto?
460
00:23:03,360 --> 00:23:06,519
Estos alimentos
fomentan las enfermedades crónicas.
461
00:23:06,520 --> 00:23:09,240
Esa es la gran preocupación
para nuestra salud.
462
00:23:12,760 --> 00:23:15,239
Hay mucha ciencia detrás de la comida.
463
00:23:15,240 --> 00:23:18,320
No me esperaba que llegara a ese extremo.
464
00:23:19,040 --> 00:23:21,239
Pero, mira, voy a decir lo que pienso.
465
00:23:21,240 --> 00:23:24,040
Es muy chungo, pero, al mismo tiempo…
466
00:23:26,600 --> 00:23:29,479
joder, tiene un punto de genialidad.
467
00:23:29,480 --> 00:23:32,479
No me sale hacerme el indignado en plan:
468
00:23:32,480 --> 00:23:34,119
"No, tío, está fatal".
469
00:23:34,120 --> 00:23:35,280
Es que…
470
00:23:35,800 --> 00:23:38,440
los tíos han toreado al sistema.
471
00:23:39,040 --> 00:23:40,639
Vale. Me he documentado,
472
00:23:40,640 --> 00:23:44,279
y así es como se hace
nuestro aperitivo rápido favorito:
473
00:23:44,280 --> 00:23:45,359
el nugget.
474
00:23:45,360 --> 00:23:48,319
Los trozos de pollo
se trituran en una fábrica
475
00:23:48,320 --> 00:23:51,079
y se mezclan
para formar una pasta carnosa.
476
00:23:51,080 --> 00:23:54,519
Luego se le echan
aditivos químicos y condimentos
477
00:23:54,520 --> 00:23:57,279
para que la carne sosa
vuelva a saber a pollo,
478
00:23:57,280 --> 00:23:59,119
se te deshaga en la boca
479
00:23:59,120 --> 00:24:02,280
y dure lo suficiente
para enviarla por todo el mundo.
480
00:24:03,000 --> 00:24:04,119
Lo más fuerte es
481
00:24:04,120 --> 00:24:08,679
que los científicos han encontrado
la combinación perfecta de sal y grasa
482
00:24:08,680 --> 00:24:10,519
para que sea hiperpalatable,
483
00:24:10,520 --> 00:24:12,159
o sea, que esté riquísimo,
484
00:24:12,160 --> 00:24:14,120
y no puedas dejar de comer.
485
00:24:14,960 --> 00:24:18,559
{\an8}Existe una escala para medir
lo irresistible que es un alimento.
486
00:24:18,560 --> 00:24:19,639
{\an8}No os lo perdáis:
487
00:24:19,640 --> 00:24:22,880
{\an8}todo lo que he estado comiendo
está por las nubes.
488
00:24:25,320 --> 00:24:27,439
Nuestros cerebros no están preparados
489
00:24:27,440 --> 00:24:31,559
para poder gestionar
esa clase de experiencia
490
00:24:31,560 --> 00:24:34,680
en nuestra alimentación diaria
sin comer en exceso.
491
00:24:36,040 --> 00:24:37,639
No es casualidad que,
492
00:24:37,640 --> 00:24:41,439
cuando los alimentos ultraprocesados
dominan el mercado,
493
00:24:41,440 --> 00:24:44,399
empiezan a aumentar
los trastornos alimenticios,
494
00:24:44,400 --> 00:24:46,039
además de la obesidad.
495
00:24:46,040 --> 00:24:48,559
Así que no hay duda
496
00:24:48,560 --> 00:24:51,679
de que diseñan la comida
para incitarte a comer,
497
00:24:51,680 --> 00:24:53,719
potencialmente, en exceso.
498
00:24:53,720 --> 00:24:55,479
CUANDO GANAS POLLO GRATIS
499
00:24:55,480 --> 00:24:57,079
La competencia es tan feroz
500
00:24:57,080 --> 00:25:00,639
que las principales cadenas
se aseguran de que elijas su pollo
501
00:25:00,640 --> 00:25:03,919
contratando equipos
de científicos sensoriales.
502
00:25:03,920 --> 00:25:06,679
He convencido a uno de ellos
para que me atienda
503
00:25:06,680 --> 00:25:09,120
y me revele algunos de sus secretos.
504
00:25:10,160 --> 00:25:13,479
Si alguien hace esto
justamente con el pollo frito,
505
00:25:13,480 --> 00:25:15,519
daría por hecho que es negro.
506
00:25:15,520 --> 00:25:16,960
¿Me explico? Por el…
507
00:25:17,640 --> 00:25:18,719
¡Anda!
508
00:25:18,720 --> 00:25:20,680
Es justo como me la imaginaba.
509
00:25:21,960 --> 00:25:24,039
- Buenas, ¿cómo estás?
- ¡Hola, Mo!
510
00:25:24,040 --> 00:25:25,919
- ¿Qué tal?
- Me alegro de verte.
511
00:25:25,920 --> 00:25:27,720
Eres tal como te imaginaba.
512
00:25:28,240 --> 00:25:29,399
Tú sí que sabes.
513
00:25:29,400 --> 00:25:31,039
VOODOO
POLLO Y DAIQUIRIS
514
00:25:31,040 --> 00:25:32,520
Muy bien.
515
00:25:33,040 --> 00:25:35,679
- Vale.
- Aquí es donde ocurrirá la magia.
516
00:25:35,680 --> 00:25:41,079
Me han dicho que eres
la experta en pollo en cuanto al sabor.
517
00:25:41,080 --> 00:25:44,479
{\an8}Tú mismo lo eres.
Cada uno es experto en lo que le gusta.
518
00:25:44,480 --> 00:25:47,679
{\an8}Pero yo soy científica sensorial
y de consumo.
519
00:25:47,680 --> 00:25:50,439
- Tienes títulos y tal.
- Tengo títulos y tal.
520
00:25:50,440 --> 00:25:51,999
- ¡Ole tú!
- Y más de uno.
521
00:25:52,000 --> 00:25:53,359
Que lo sepan.
522
00:25:53,360 --> 00:25:56,039
No es un tiktok.
523
00:25:56,040 --> 00:25:58,959
Soy científica y química de alimentos.
524
00:25:58,960 --> 00:26:02,679
Me imagino a alguien como tú
con una bata de laboratorio en plan:
525
00:26:02,680 --> 00:26:04,319
"Voilà, lo tenemos".
526
00:26:04,320 --> 00:26:08,479
En el laboratorio, doy rienda suelta
a la científica loca que llevo dentro.
527
00:26:08,480 --> 00:26:12,599
Trabajamos con los sentidos
y también en el aspecto emocional.
528
00:26:12,600 --> 00:26:16,319
Para que la gente quiera pedirlo
y consumirlo una y otra vez.
529
00:26:16,320 --> 00:26:18,520
Penetras en la psique de la gente.
530
00:26:19,400 --> 00:26:21,839
Científicos sensoriales de todo el mundo
531
00:26:21,840 --> 00:26:24,919
ayudan a perfeccionar
cada elemento del pollo frito.
532
00:26:24,920 --> 00:26:25,999
A la barbacoa.
533
00:26:26,000 --> 00:26:30,479
Silke ha trabajado para una
de las principales cadenas de pollo frito…
534
00:26:30,480 --> 00:26:31,399
Vamos allá.
535
00:26:31,400 --> 00:26:33,159
…que llegará al Reino Unido.
536
00:26:33,160 --> 00:26:34,760
¿Una de sus especialidades?
537
00:26:35,640 --> 00:26:36,920
El crujido.
538
00:26:37,440 --> 00:26:41,759
Lo que buscamos
son marcadores que nos indiquen
539
00:26:41,760 --> 00:26:43,639
que es un producto apetecible.
540
00:26:43,640 --> 00:26:46,719
¿Y qué pasa si lo es?
Que los consumidores volverán.
541
00:26:46,720 --> 00:26:50,160
Vamos a probarlo.
A ver cómo suena, qué sensación nos deja.
542
00:26:55,240 --> 00:26:57,720
- Está de muerte. Madre mía.
- Sí.
543
00:26:58,600 --> 00:27:03,159
Para los consumidores,
el sonido indica frescura y calidad,
544
00:27:03,160 --> 00:27:08,319
pero también activa
nuestro centro de recompensa cerebral.
545
00:27:08,320 --> 00:27:10,880
No me apetece, pero, en cuanto lo pruebo…
546
00:27:11,400 --> 00:27:15,239
Se activa el centro de recompensa
y te dice: "Uy, qué bueno".
547
00:27:15,240 --> 00:27:18,879
La dopamina me recorre toda la cara.
Es como que se ilumina.
548
00:27:18,880 --> 00:27:22,599
- Es como el crack. Y no lo he probado.
- Es buena señal.
549
00:27:22,600 --> 00:27:25,160
- Pero sí. ¿Tú lo has probado?
- ¡No!
550
00:27:25,960 --> 00:27:27,840
Me caes bien. Buen rollito.
551
00:27:35,360 --> 00:27:36,320
Ey.
552
00:27:37,000 --> 00:27:38,959
Hermano, ¿cómo va eso?
553
00:27:38,960 --> 00:27:41,599
Bien, tronco. Me preparo algo para jalar.
554
00:27:41,600 --> 00:27:42,679
¿Qué te cuentas?
555
00:27:42,680 --> 00:27:45,359
He conocido a muchos expertos estos días.
556
00:27:45,360 --> 00:27:46,719
No me digas.
557
00:27:46,720 --> 00:27:47,640
Sí, tío.
558
00:27:48,360 --> 00:27:50,559
Uno de los ingredientes que le ponen
559
00:27:50,560 --> 00:27:54,600
también se utiliza
en los condones para lubricarlos.
560
00:27:55,160 --> 00:27:56,239
¡No!
561
00:27:56,240 --> 00:27:57,720
Venga ya, tío.
562
00:27:58,440 --> 00:27:59,920
No jodas. ¿Condones?
563
00:28:00,520 --> 00:28:02,280
Quién lo iba a decir, macho.
564
00:28:03,120 --> 00:28:05,519
Vaya tela… Pero espera, una cosa.
565
00:28:05,520 --> 00:28:07,999
Le meten mogollón de movidas
566
00:28:08,000 --> 00:28:12,479
que están diseñadas artificialmente
para darte una experiencia mejor
567
00:28:12,480 --> 00:28:14,239
y que quieras repetir.
568
00:28:14,240 --> 00:28:16,119
Ahora que sabes lo que sabes,
569
00:28:16,120 --> 00:28:19,160
¿cómo te sientes
inflándote a comer pollo, macho?
570
00:28:21,320 --> 00:28:22,640
No sé, la verdad.
571
00:28:23,280 --> 00:28:24,839
Creo que la cosa va bien.
572
00:28:24,840 --> 00:28:27,520
Me alegro de que lo disfrute,
o eso parece.
573
00:28:28,760 --> 00:28:33,960
Pero, como humorista,
tiende siempre a hacer de tío feliz.
574
00:28:35,640 --> 00:28:38,640
Me preocupa un poco
que haya algo que no diga.
575
00:28:40,960 --> 00:28:43,960
Me gustan las tiras.
El pollo me inspira.
576
00:28:44,480 --> 00:28:46,720
Tete, está de rechupete.
577
00:28:47,400 --> 00:28:50,439
Ya han pasado diez días
y lo estoy gozando.
578
00:28:50,440 --> 00:28:51,639
¡No hay manera!
579
00:28:51,640 --> 00:28:54,639
- Pero una cosa os digo.
- Mi gozo en un pozo.
580
00:28:54,640 --> 00:28:56,839
Sigo sin sentirme cómodo con la idea
581
00:28:56,840 --> 00:28:59,960
de ser un negro
que come pollo delante de la cámara.
582
00:29:02,160 --> 00:29:04,240
¿De dónde viene la asociación?
583
00:29:06,280 --> 00:29:07,920
Se me ocurre a quién preguntar.
584
00:29:08,760 --> 00:29:12,160
Gloria.
585
00:29:13,840 --> 00:29:16,080
Gloria.
586
00:29:17,440 --> 00:29:19,879
Me remonto a las raíces del pollo frito:
587
00:29:19,880 --> 00:29:22,799
una buena cena de domingo
en una iglesia sureña.
588
00:29:22,800 --> 00:29:26,880
Aquí el pollo se cocina rápido,
pero con mucha alma.
589
00:29:31,040 --> 00:29:32,920
¡Aleluya!
590
00:29:33,800 --> 00:29:35,480
¡Aleluya!
591
00:29:36,360 --> 00:29:38,360
¿Me pone este trozo grande?
592
00:29:38,960 --> 00:29:40,800
Muchas gracias.
593
00:29:42,440 --> 00:29:45,039
Venir aquí y ver a todo el mundo reunido…
594
00:29:45,040 --> 00:29:47,999
Sí, es pollo frito, pero va más allá.
595
00:29:48,000 --> 00:29:50,399
Se trata de comer con tu familia,
596
00:29:50,400 --> 00:29:52,600
del amor que le ponen.
597
00:29:53,320 --> 00:29:56,039
Es curioso cómo algo tan sencillo
598
00:29:56,040 --> 00:29:59,599
ahora está rodeado de glamur
por influencia de las empresas,
599
00:29:59,600 --> 00:30:02,880
con su propia banda sonora
y el apoyo de famosos.
600
00:30:03,800 --> 00:30:05,839
Una de las cosas que me dan pena
601
00:30:05,840 --> 00:30:08,159
{\an8}es que ahora la gente come pollo frito
602
00:30:08,160 --> 00:30:12,039
{\an8}sin saber que los cocineros negros
contribuyeron a perfeccionarlo.
603
00:30:12,040 --> 00:30:14,319
Un viaje para ver una de las casas
604
00:30:14,320 --> 00:30:17,039
que se construyeron
antes de la guerra civil.
605
00:30:17,040 --> 00:30:18,919
En aquella época, las esclavas
606
00:30:18,920 --> 00:30:21,880
preparaban pollo
para los dueños de la plantación.
607
00:30:23,280 --> 00:30:26,799
En la década de 1860,
con la abolición de la esclavitud,
608
00:30:26,800 --> 00:30:30,520
los afroamericanos siguieron
perfeccionando y vendiendo el plato.
609
00:30:31,680 --> 00:30:35,439
Pero los blancos
empezaron a burlarse en la cultura popular
610
00:30:35,440 --> 00:30:39,000
y a retratar a los negros
como delincuentes robapollos.
611
00:30:39,680 --> 00:30:43,279
Hasta que, en 1915,
llegó El nacimiento de una nación,
612
00:30:43,280 --> 00:30:45,239
la película más grande de su época,
613
00:30:45,240 --> 00:30:49,560
que incluía representaciones burdas
de afroamericanos comiendo pollo,
614
00:30:50,240 --> 00:30:52,719
lo que contribuyó
a consolidar el estereotipo.
615
00:30:52,720 --> 00:30:55,919
Algunos negocios
incluso explotaron la asociación racista
616
00:30:55,920 --> 00:30:57,719
como estrategia de marketing.
617
00:30:57,720 --> 00:30:59,599
TABERNA
EL POLLO DEL NEGRO
618
00:30:59,600 --> 00:31:02,440
Y llegó el coronel Sanders.
619
00:31:03,360 --> 00:31:05,480
Fíjense, con apenas 40 años,
620
00:31:06,280 --> 00:31:09,559
desarrollé un condimento especial
de 11 especias y hierbas
621
00:31:09,560 --> 00:31:11,079
y un método de fritura.
622
00:31:11,080 --> 00:31:13,800
Y tenía un producto que era de otro mundo.
623
00:31:14,400 --> 00:31:15,759
El KFC…
624
00:31:15,760 --> 00:31:17,359
Cuando yo era pequeño,
625
00:31:17,360 --> 00:31:20,759
pensaba que el coronel
había inventado el pollo frito.
626
00:31:20,760 --> 00:31:22,879
¿Cómo se puso en esa posición?
627
00:31:22,880 --> 00:31:27,199
Era el operario de una gasolinera
que tenía un restaurante.
628
00:31:27,200 --> 00:31:28,719
Así empezó.
629
00:31:28,720 --> 00:31:33,119
Si eres un ciudadano ejemplar,
te pueden nombrar coronel de Kentucky.
630
00:31:33,120 --> 00:31:35,159
Es su equivalente a un caballero.
631
00:31:35,160 --> 00:31:38,160
- ¿En serio?
- Sí. Pues lo consigue y lo aprovecha.
632
00:31:39,000 --> 00:31:42,759
El traje blanco era de hombre ocioso,
pero dueño de una plantación.
633
00:31:42,760 --> 00:31:44,119
Porque la ilusión es:
634
00:31:44,120 --> 00:31:46,840
"Tengo a unos negros
que me lo hacen todo".
635
00:31:47,560 --> 00:31:49,359
{\an8}Se le daba bien el marketing.
636
00:31:49,360 --> 00:31:53,439
{\an8}Pero apelaba a sentimientos
muy profundos en el sur.
637
00:31:53,440 --> 00:31:56,439
Y eso reconfortaba
a muchos de sus clientes.
638
00:31:56,440 --> 00:31:58,359
Muchos sitios lo siguen haciendo.
639
00:31:58,360 --> 00:32:02,239
Apelan a ciertos temas
arraigados en la nostalgia sureña.
640
00:32:02,240 --> 00:32:06,919
"Que Estados Unidos vuelva a ser grande",
aunque no lo fuera para mis antepasados.
641
00:32:06,920 --> 00:32:08,199
Todo eso influye.
642
00:32:08,200 --> 00:32:10,919
Y él lo aprovecha para hacerse de oro.
643
00:32:10,920 --> 00:32:14,759
Incluso después de vender la empresa
por un dineral,
644
00:32:14,760 --> 00:32:18,680
los que la compraron
lo siguieron explotando a otro nivel.
645
00:32:21,320 --> 00:32:25,519
Ahora KFC es la cadena de pollo frito
más grande del mundo,
646
00:32:25,520 --> 00:32:28,919
con franquicias en 149 países.
647
00:32:28,920 --> 00:32:31,399
Los japoneses comen KFC en Navidad.
648
00:32:31,400 --> 00:32:34,599
Aquí estoy, en Bloemfontein,
para el Kentucky Town.
649
00:32:34,600 --> 00:32:35,680
¡Vamos allá!
650
00:32:37,080 --> 00:32:40,719
En todo el mundo,
facturan más de 27 000 millones de libras
651
00:32:40,720 --> 00:32:42,559
cada año.
652
00:32:42,560 --> 00:32:44,560
Estamos hablando de muchas alitas.
653
00:32:45,800 --> 00:32:49,399
Hace mucho que KFC
es la cadena líder del Reino Unido.
654
00:32:49,400 --> 00:32:51,479
Domina las calles comerciales,
655
00:32:51,480 --> 00:32:54,559
las carreteras
y las estaciones de servicio.
656
00:32:54,560 --> 00:32:58,479
Y va a invertir 1500 millones
en los próximos años
657
00:32:58,480 --> 00:33:01,519
para reforzar su posición en el mercado.
658
00:33:01,520 --> 00:33:04,119
En cierto modo,
es una forma de acaparamiento.
659
00:33:04,120 --> 00:33:06,640
Se asegurará de seguir a la cabeza.
660
00:33:11,600 --> 00:33:13,800
Estoy casi a la mitad del experimento
661
00:33:15,560 --> 00:33:17,919
y ya no me hace tanta gracia.
662
00:33:17,920 --> 00:33:19,880
Pollo frito y un cafelito.
663
00:33:22,400 --> 00:33:24,080
DESAYUNO
664
00:33:24,640 --> 00:33:27,560
¿Cuánto llevo comiendo esto? ¿Diez días?
665
00:33:28,800 --> 00:33:30,559
La comida en sí está buena.
666
00:33:30,560 --> 00:33:32,879
Pero noto que he engordado.
667
00:33:32,880 --> 00:33:36,359
No me gusta mirarme al espejo y ver que…
668
00:33:36,360 --> 00:33:38,240
Te ves y piensas: "Hostia".
669
00:33:39,480 --> 00:33:41,920
No me siento yo mismo, eso seguro.
670
00:33:42,760 --> 00:33:44,120
Estoy bastante lento.
671
00:33:44,920 --> 00:33:48,519
Es mucho más difícil
de lo que me esperaba,
672
00:33:48,520 --> 00:33:49,600
a decir verdad.
673
00:33:51,120 --> 00:33:52,960
Al cabo de un tiempo,
674
00:33:53,480 --> 00:33:54,720
estará hinchado,
675
00:33:55,320 --> 00:33:56,360
cansado…
676
00:33:57,160 --> 00:34:00,039
Su aparato digestivo se va a resentir.
677
00:34:00,040 --> 00:34:04,119
Las bacterias buenas que viven dentro,
que se llaman microbiomas,
678
00:34:04,120 --> 00:34:05,800
se desequilibrarán.
679
00:34:06,800 --> 00:34:10,199
Es de prever que empiece a experimentar
dolor de barriga,
680
00:34:10,200 --> 00:34:13,159
puede que cambios
en sus hábitos intestinales,
681
00:34:13,160 --> 00:34:17,680
retención de líquidos,
mucho sueño o sueño alterado.
682
00:34:19,320 --> 00:34:23,319
Esos microbiomas
producen las hormonas del bienestar,
683
00:34:23,320 --> 00:34:25,039
como la serotonina,
684
00:34:25,040 --> 00:34:28,960
por lo que, emocionalmente,
se verá afectado.
685
00:34:29,840 --> 00:34:31,879
Llevo 42 comidas
686
00:34:31,880 --> 00:34:35,960
y debo reconocer
que la doctora dio en el clavo.
687
00:34:40,720 --> 00:34:42,080
La una de la madrugada.
688
00:34:42,680 --> 00:34:44,080
He cenado muy tarde.
689
00:34:45,440 --> 00:34:49,079
Es una de las primeras noches
que no me duermo ni para atrás.
690
00:34:49,080 --> 00:34:50,960
Estoy despierto, como inquieto.
691
00:34:52,280 --> 00:34:53,920
Hace que te comas el coco.
692
00:34:54,440 --> 00:34:55,880
Por un momento piensas:
693
00:34:56,400 --> 00:34:57,839
"Qué cosa más buena".
694
00:34:57,840 --> 00:35:00,119
Pero, en otros momentos,
695
00:35:00,120 --> 00:35:02,640
lo que me apetece es fruta, ¿sabes?
696
00:35:06,800 --> 00:35:08,600
A veces me dan ganas de dejarlo.
697
00:35:09,120 --> 00:35:12,759
Y otras veces me digo a mí mismo:
698
00:35:12,760 --> 00:35:15,080
"Cuando se acabe, no quiero ni olerlo".
699
00:35:17,360 --> 00:35:18,440
Yo qué sé.
700
00:35:19,640 --> 00:35:20,760
Ya es la una
701
00:35:21,480 --> 00:35:24,800
y no pego ojo
por culpa del puto pollo frito.
702
00:35:29,880 --> 00:35:31,360
Amanece un nuevo día.
703
00:35:32,360 --> 00:35:34,240
Para desayunar, tiras de pollo.
704
00:35:35,600 --> 00:35:37,759
Te venden el pollo
705
00:35:37,760 --> 00:35:41,440
como una alternativa
más sana o mejor que la carne roja,
706
00:35:42,160 --> 00:35:44,920
y eso es una forma de lavado de imagen.
707
00:35:45,480 --> 00:35:48,199
Pero la idea de que un nugget de pollo
708
00:35:48,200 --> 00:35:51,679
de alguna manera pueda ser
más sano que un Big Mac
709
00:35:51,680 --> 00:35:52,800
es engañosa.
710
00:35:54,760 --> 00:35:57,520
No tiene fin. Quieres más y más y más…
711
00:35:58,040 --> 00:36:00,999
Comer pollo frito industrial, por ejemplo.
712
00:36:01,000 --> 00:36:02,559
{\an8}¿Realmente es para tanto?
713
00:36:02,560 --> 00:36:05,679
{\an8}Pues ahora mismo, solo en Estados Unidos,
714
00:36:05,680 --> 00:36:08,479
muere una persona cada cuatro minutos
715
00:36:08,480 --> 00:36:11,480
por enfermedades
relacionadas con los ultraprocesados.
716
00:36:12,000 --> 00:36:15,359
Y no solo ocurre
en los países occidentales.
717
00:36:15,360 --> 00:36:17,280
Es una crisis sanitaria mundial.
718
00:36:18,440 --> 00:36:20,839
Este año ha sido un punto de inflexión.
719
00:36:20,840 --> 00:36:25,320
Hemos pasado a tener más niños obesos
que niños que pasan hambre.
720
00:36:25,840 --> 00:36:27,160
En todo el mundo.
721
00:36:28,360 --> 00:36:30,439
SALUDOS DESDE CHICAGO
722
00:36:30,440 --> 00:36:33,880
CHICAGO
LA TRAMPA DEL POLLO
723
00:36:36,200 --> 00:36:39,639
Estoy en Chicago,
donde está la sede de McDonald's,
724
00:36:39,640 --> 00:36:41,799
el pionero de la comida rápida.
725
00:36:41,800 --> 00:36:43,880
No sé si me lo voy a poder acabar.
726
00:36:44,640 --> 00:36:48,519
He quedado con una chicaguense
que me va a enseñar
727
00:36:48,520 --> 00:36:52,159
el impacto de las cadenas de comida rápida
en su comunidad.
728
00:36:52,160 --> 00:36:54,199
- ¡Hola, Mo!
- ¿Cómo andamos?
729
00:36:54,200 --> 00:36:56,839
- Bien.
- Encantado. Gracias por venir.
730
00:36:56,840 --> 00:36:59,359
- ¿A ti también te llaman Mo?
- Sí, señor.
731
00:36:59,360 --> 00:37:00,680
Somos tocayos.
732
00:37:04,760 --> 00:37:09,240
{\an8}Este es el barrio de Oak Park,
una de las zonas chulas de Chicago.
733
00:37:10,600 --> 00:37:12,599
- Es una zona muy bonita.
- Sí.
734
00:37:12,600 --> 00:37:15,839
Hemos pasado un montón de locales:
pastelerías monas,
735
00:37:15,840 --> 00:37:18,840
restaurantes de distintos países,
como la taquería…
736
00:37:20,080 --> 00:37:24,480
Todo es más pijo por aquí
y las cosas son más caras.
737
00:37:25,000 --> 00:37:28,159
Pero ahora nos dirigimos
a West Garfield Park,
738
00:37:28,160 --> 00:37:29,560
que es donde me crie.
739
00:37:30,080 --> 00:37:32,399
Enseguida notarás el cambio.
740
00:37:32,400 --> 00:37:36,440
EL MOUINE
MERCADO DE ALIMENTOS Y CARNES
741
00:37:38,040 --> 00:37:40,040
Para mí, es un desierto alimentario.
742
00:37:41,720 --> 00:37:45,039
No hay más que comida rápida.
743
00:37:45,040 --> 00:37:48,399
Conozco un barrio
donde hay un McDonald's, un Taco Bell,
744
00:37:48,400 --> 00:37:52,879
un Wendy's, un Popeyes,
un Domino's, un Subway…
745
00:37:52,880 --> 00:37:55,399
Y dices: "Vale, ¿y el supermercado?".
746
00:37:55,400 --> 00:37:58,839
Y te encuentras un súper
como el que hemos pasado.
747
00:37:58,840 --> 00:38:02,039
Tienen fotos de comida en la fachada,
748
00:38:02,040 --> 00:38:05,759
pero, cuando entras,
solo hay patatas fritas, zumos y demás.
749
00:38:05,760 --> 00:38:07,879
- ¿No hay zanahorias?
- Ni una.
750
00:38:07,880 --> 00:38:09,519
¿Champiñones? ¿Tomates?
751
00:38:09,520 --> 00:38:12,399
No. Puede que huevos,
si vas a un buen súper.
752
00:38:12,400 --> 00:38:15,639
Qué fuerte. Donde yo vivo
al menos tiene que haber…
753
00:38:15,640 --> 00:38:17,639
Los huevos son lo mínimo.
754
00:38:17,640 --> 00:38:21,320
Tal y como están las cosas,
hay que conformarse con lo que hay.
755
00:38:21,960 --> 00:38:25,239
El concepto de desierto alimentario
viene del Reino Unido,
756
00:38:25,240 --> 00:38:27,239
concretamente, de Escocia.
757
00:38:27,240 --> 00:38:31,920
{\an8}Se utiliza para caracterizar zonas
donde solo hay comida poco saludable.
758
00:38:32,640 --> 00:38:37,279
Y las empresas de comida rápida
buscan activamente las comunidades pobres.
759
00:38:37,280 --> 00:38:39,759
Es parte de su pan de cada día.
760
00:38:39,760 --> 00:38:44,879
Se estima que, en 2025,
aproximadamente 19 millones de personas,
761
00:38:44,880 --> 00:38:48,479
el 6 % de la población,
viven en un desierto alimentario.
762
00:38:48,480 --> 00:38:50,599
Y tiene algo de depredador,
763
00:38:50,600 --> 00:38:53,879
porque dichos consumidores
quizá no tengan alternativa.
764
00:38:53,880 --> 00:38:55,279
PESCADO
POLLO
765
00:38:55,280 --> 00:38:57,480
- ¿Quieres probar el Sharks?
- Venga.
766
00:38:58,480 --> 00:39:01,839
Por su seguridad,
este aparcamiento está vigilado.
767
00:39:01,840 --> 00:39:05,439
Puedes pedir 20 alitas
con patatas por 15 dólares.
768
00:39:05,440 --> 00:39:08,200
Es mucho pollo por muy poca pasta.
769
00:39:08,840 --> 00:39:11,079
He visto que no hay mesas ni sillas.
770
00:39:11,080 --> 00:39:13,679
No, aquí no se viene a comer sentado.
771
00:39:13,680 --> 00:39:15,919
- Cierto.
- Es rápida rápida. Para llevar.
772
00:39:15,920 --> 00:39:18,159
- Aquí tiene.
- Gracias, hermano.
773
00:39:18,160 --> 00:39:19,640
Te lo agradezco.
774
00:39:20,160 --> 00:39:23,399
Los desiertos alimentarios
no solo existen aquí.
775
00:39:23,400 --> 00:39:25,839
En el Reino Unido, los barrios pobres
776
00:39:25,840 --> 00:39:28,639
tienen cinco veces
más locales de comida rápida
777
00:39:28,640 --> 00:39:29,879
que los ricos.
778
00:39:29,880 --> 00:39:35,599
Y hay más de 1 200 000 personas
que viven en desiertos alimentarios.
779
00:39:35,600 --> 00:39:37,719
- ¿Es tu madre?
- ¡Hola! ¿Qué tal?
780
00:39:37,720 --> 00:39:39,479
- ¿Cómo estás? ¿Bien?
- Bien.
781
00:39:39,480 --> 00:39:41,759
- Me quito los zapatos.
- No hace falta.
782
00:39:41,760 --> 00:39:43,440
Sí que hace falta. Es tu casa.
783
00:39:44,040 --> 00:39:45,999
- ¡Pollo!
- Sí. Aquí tienes.
784
00:39:46,000 --> 00:39:46,959
Gracias.
785
00:39:46,960 --> 00:39:48,879
Quintonelle, la madre de mini-Mo,
786
00:39:48,880 --> 00:39:53,479
trabaja en sanidad y conoce bien
los efectos de los desiertos alimentarios.
787
00:39:53,480 --> 00:39:55,080
Es muy descorazonador.
788
00:39:55,760 --> 00:39:58,799
Las licorerías,
los locales de comida rápida,
789
00:39:58,800 --> 00:40:00,559
{\an8}los edificios abandonados…
790
00:40:00,560 --> 00:40:04,279
{\an8}y todo lo que conllevan.
791
00:40:04,280 --> 00:40:06,199
- Si miras por la ventana…
- Sí.
792
00:40:06,200 --> 00:40:07,839
…fíjate en esos edificios.
793
00:40:07,840 --> 00:40:09,199
Alguien que viva allí,
794
00:40:09,200 --> 00:40:14,479
con buen acceso a la atención médica,
a la comida y a todas esas cosas,
795
00:40:14,480 --> 00:40:19,959
tiene una esperanza de vida
casi 16 años mayor que la mía,
796
00:40:19,960 --> 00:40:21,199
que vivo aquí.
797
00:40:21,200 --> 00:40:22,359
¿Qué dices?
798
00:40:22,360 --> 00:40:25,040
- Tiene un nombre: brecha de mortalidad.
- Ya…
799
00:40:26,160 --> 00:40:31,640
Sabemos que los restaurantes de pollo
y de comida rápida no son ideales,
800
00:40:32,240 --> 00:40:33,839
pero son baratos.
801
00:40:33,840 --> 00:40:37,399
Puedo dar de comer a mis hijos
sin que se queden con hambre.
802
00:40:37,400 --> 00:40:40,879
¿Tú dirías que algunos
de estos desiertos alimentarios
803
00:40:40,880 --> 00:40:42,920
están diseñados aposta
804
00:40:44,160 --> 00:40:46,679
para que la gente siga comiendo mal?
805
00:40:46,680 --> 00:40:49,319
Sí, claro. Sin duda.
806
00:40:49,320 --> 00:40:51,639
Y es muy manipulador.
807
00:40:51,640 --> 00:40:53,080
Es muy engañoso.
808
00:40:54,280 --> 00:40:58,319
Y, lo que es peor,
las consecuencias son nefastas.
809
00:40:58,320 --> 00:40:59,239
Ya.
810
00:40:59,240 --> 00:41:02,560
Nos estamos muriendo.
¿Y la comida no tiene nada que ver?
811
00:41:03,160 --> 00:41:06,239
Sí que influye,
porque se traduce en hipertensión,
812
00:41:06,240 --> 00:41:11,079
colesterol alto,
azúcar en sangre, diabetes…
813
00:41:11,080 --> 00:41:13,599
Todo eso se le impone a la comunidad,
814
00:41:13,600 --> 00:41:16,399
porque eres lo que comes.
815
00:41:16,400 --> 00:41:18,240
- Sí.
- Y por eso…
816
00:41:18,760 --> 00:41:19,760
No…
817
00:41:23,000 --> 00:41:24,000
Es que…
818
00:41:25,120 --> 00:41:27,159
Es frustrante y no tiene sentido.
819
00:41:27,160 --> 00:41:28,360
¿Se te hace…?
820
00:41:29,400 --> 00:41:31,400
- ¿Se te hace difícil?
- Pues sí.
821
00:41:32,200 --> 00:41:33,559
Es difícil.
822
00:41:33,560 --> 00:41:36,599
Y no debería ser tan difícil,
823
00:41:36,600 --> 00:41:39,560
sobre todo con algo
tan básico como la comida.
824
00:41:42,240 --> 00:41:45,199
- Gracias por tu tiempo.
- ¡Bien! De nada.
825
00:41:45,200 --> 00:41:47,599
Gracias por recibirme. Te lo agradezco.
826
00:41:47,600 --> 00:41:50,560
No sabía lo que era
un desierto alimentario
827
00:41:51,080 --> 00:41:53,040
cuando me embarqué en este viaje.
828
00:41:55,160 --> 00:41:57,880
Pero, cuando pasas por el barrio,
829
00:41:58,400 --> 00:41:59,560
es que lo ves.
830
00:42:00,680 --> 00:42:04,239
Y yo no vengo de un contexto privilegiado,
¿me explico?
831
00:42:04,240 --> 00:42:07,160
Me crie en un entorno pobre,
832
00:42:07,960 --> 00:42:10,720
pero saber que hay cosas tan básicas
833
00:42:11,560 --> 00:42:13,439
que dábamos por sentadas
834
00:42:13,440 --> 00:42:16,200
y que están
fuera del alcance de mucha gente
835
00:42:17,080 --> 00:42:18,800
en Estados Unidos…
836
00:42:21,800 --> 00:42:22,800
Qué mal.
837
00:42:24,360 --> 00:42:26,999
En el Reino Unido
también tenemos problemas.
838
00:42:27,000 --> 00:42:31,240
La gente va a bancos de alimentos.
Hay una crisis del coste de la vida.
839
00:42:31,840 --> 00:42:34,559
Pero no es en plan:
840
00:42:34,560 --> 00:42:38,120
"Uy, nos hemos dejado
las verduras en la esquina".
841
00:42:39,000 --> 00:42:40,640
Está hecho a propósito.
842
00:42:41,360 --> 00:42:44,440
Y es así para que la gente
no tenga buena salud.
843
00:42:45,760 --> 00:42:47,319
Qué mal.
844
00:42:47,320 --> 00:42:48,800
Es que es muy fuerte.
845
00:42:51,600 --> 00:42:53,040
Qué mal.
846
00:42:56,320 --> 00:42:58,759
Vayas donde vayas, estás rodeado
847
00:42:58,760 --> 00:43:01,840
de lo que ellos llaman
puntos de distribución.
848
00:43:02,360 --> 00:43:05,399
La idea es rodear a la gente
849
00:43:05,400 --> 00:43:07,879
con tu producto
y publicidad de tu producto.
850
00:43:07,880 --> 00:43:12,080
Y compiten entre ellos
por controlar el entorno alimentario.
851
00:43:13,120 --> 00:43:16,240
Hay un término en marketing llamado CLV:
852
00:43:17,240 --> 00:43:19,879
el valor del cliente
a lo largo de su vida.
853
00:43:19,880 --> 00:43:25,120
{\an8}Si puedo captar un cliente
desde bien pequeñito,
854
00:43:25,640 --> 00:43:28,200
{\an8}podré contar con él durante años.
855
00:43:29,360 --> 00:43:32,800
Y, cuando las marcas
logran conectar con alguien,
856
00:43:33,320 --> 00:43:38,039
aumentan las probabilidades
de que esa persona compre, coma, consuma…
857
00:43:38,040 --> 00:43:39,919
{\an8}¿Me pones un Big…?
858
00:43:39,920 --> 00:43:42,679
{\an8}Tienes que pedir el Big Mac de pollo.
859
00:43:42,680 --> 00:43:44,399
{\an8}¡Te han robado la salsa!
860
00:43:44,400 --> 00:43:47,159
{\an8}La cultura y la gente negra suelen estar
861
00:43:47,160 --> 00:43:49,640
{\an8}a la vanguardia de todo lo que mola.
862
00:43:51,320 --> 00:43:54,159
{\an8}Ya sea la música, el baile, la jerga…
863
00:43:54,160 --> 00:43:56,479
{\an8}Ahora mismo me muero por unos nuggets.
864
00:43:56,480 --> 00:44:00,800
{\an8}Por eso las marcas se asocian
con tantísimos creadores culturales
865
00:44:01,320 --> 00:44:03,519
{\an8}con la esperanza de que la gente diga:
866
00:44:03,520 --> 00:44:05,560
"Mola. Quiero formar parte de eso".
867
00:44:07,680 --> 00:44:09,759
Apenas llevo dos semanas y media,
868
00:44:09,760 --> 00:44:12,359
pero me doy cuenta
de que llevo toda la vida
869
00:44:12,360 --> 00:44:14,400
manipulado por la industria.
870
00:44:15,720 --> 00:44:18,039
¿Qué tal? No es mi primera vez en Nando's.
871
00:44:18,040 --> 00:44:19,159
{\an8}Y no solo eso.
872
00:44:19,160 --> 00:44:22,759
{\an8}Si me paro a pensar
en la locución que gravé para Nando's,
873
00:44:22,760 --> 00:44:25,080
{\an8}no me siento cómodo admitiéndolo, pero…
874
00:44:25,720 --> 00:44:27,080
soy parte del problema.
875
00:44:35,920 --> 00:44:39,880
MÍCHIGAN
EL ESTADO MENTAL
876
00:44:40,400 --> 00:44:42,599
DÍA 17
877
00:44:42,600 --> 00:44:46,520
Ya llevo casi 50 comidas
y tengo que reconocerlo:
878
00:44:47,040 --> 00:44:49,600
se me está haciendo cuesta arriba.
879
00:44:50,320 --> 00:44:51,919
He engordado, pero fijo.
880
00:44:51,920 --> 00:44:54,920
En Chicago, me tuve que comprar
camisetas más grandes.
881
00:44:55,920 --> 00:45:01,040
Es raro que los hombres digan:
"Uf, no me siento a gusto conmigo mismo".
882
00:45:01,720 --> 00:45:03,639
Fui bastante ingenuo al pensar:
883
00:45:03,640 --> 00:45:07,279
"Estoy sano. ¿Cuánto peso puedo ganar?
884
00:45:07,280 --> 00:45:09,599
¿Qué impacto puede tener en mi salud?
885
00:45:09,600 --> 00:45:12,720
¿Hasta qué punto
puede afectar a mi estado de ánimo?".
886
00:45:13,800 --> 00:45:14,879
Necesito ayuda.
887
00:45:14,880 --> 00:45:18,519
Y en la Universidad de Míchigan
se ve que hay un departamento
888
00:45:18,520 --> 00:45:23,640
que analiza cómo la comida rápida,
como el pollo frito, afecta a la mente.
889
00:45:26,040 --> 00:45:26,960
¡Adelante!
890
00:45:28,160 --> 00:45:29,959
- ¡Hola!
- ¡Hola, Mo!
891
00:45:29,960 --> 00:45:32,200
- Encantado.
- Bienvenido a mi laboratorio.
892
00:45:34,560 --> 00:45:38,199
{\an8}Exacto, y hoy vas a probar
algunos de nuestros productos.
893
00:45:38,200 --> 00:45:39,640
{\an8}Qué raro todo.
894
00:45:42,040 --> 00:45:44,520
- Voy a probar el muslito.
- Eso.
895
00:45:46,680 --> 00:45:49,599
Me gustaría preguntarte
por las últimas semanas
896
00:45:49,600 --> 00:45:51,560
y cómo ha sido tu experiencia.
897
00:45:52,080 --> 00:45:55,759
Mientras como,
parece que disfruto de la comida,
898
00:45:55,760 --> 00:45:58,679
hasta que se acaba
y estoy solo y me doy cuenta…
899
00:45:58,680 --> 00:46:02,119
Ayer mismo pensé:
"Qué bajón. Me siento muy solo".
900
00:46:02,120 --> 00:46:03,839
Ya, te baja el ánimo.
901
00:46:03,840 --> 00:46:07,960
Sí. Y en mi trabajo,
como humorista que soy,
902
00:46:08,480 --> 00:46:12,559
tiendo a buscar
los aspectos divertidos de la vida.
903
00:46:12,560 --> 00:46:13,440
Ya.
904
00:46:14,040 --> 00:46:17,160
Pero, incluso después
de tan poco tiempo, me quedo:
905
00:46:18,240 --> 00:46:20,039
"Qué pocas ganas de nada".
906
00:46:20,040 --> 00:46:23,680
Y, si estoy un poco de mal humor,
907
00:46:24,400 --> 00:46:28,760
intento darme un capricho
comiendo algo que me apetezca más.
908
00:46:29,280 --> 00:46:34,159
Así que me aseguro de que,
si me pido alitas,
909
00:46:34,160 --> 00:46:36,719
también pillo una hamburguesa.
910
00:46:36,720 --> 00:46:40,159
- ¿Alguna vez te sientes aletargado?
- Ya ves.
911
00:46:40,160 --> 00:46:42,319
- ¿Más lento de lo normal?
- Sí.
912
00:46:42,320 --> 00:46:45,479
Y las siestas.
Después de las siestas, me siento…
913
00:46:45,480 --> 00:46:48,119
- Como si estuvieras drogado.
- Tal cual.
914
00:46:48,120 --> 00:46:49,479
Por cómo lo…
915
00:46:49,480 --> 00:46:51,959
No duermes y te sientes descansado.
916
00:46:51,960 --> 00:46:53,719
Duermes para que se te pase.
917
00:46:53,720 --> 00:46:54,799
Tal cual.
918
00:46:54,800 --> 00:46:58,559
Es como si me hubieras espiado,
919
00:46:58,560 --> 00:47:03,319
porque lo que me pasa
es tal como lo has descrito.
920
00:47:03,320 --> 00:47:05,519
Vale, otra pregunta.
921
00:47:05,520 --> 00:47:09,759
¿En algún momento
has sentido que querías parar,
922
00:47:09,760 --> 00:47:12,039
pero te sentías obligado a seguir?
923
00:47:12,040 --> 00:47:16,320
Sí, muchas veces
estoy comiendo un plato y…
924
00:47:17,360 --> 00:47:18,880
me lo tengo que acabar.
925
00:47:19,920 --> 00:47:26,079
¿Alguna vez has intentado lidiar
con la tristeza o el malestar
926
00:47:26,080 --> 00:47:28,559
comiendo más comida de este tipo?
927
00:47:28,560 --> 00:47:29,679
Sí.
928
00:47:29,680 --> 00:47:32,679
Este tipo de comida,
que es lo que más se consume,
929
00:47:32,680 --> 00:47:34,399
te pone de peor humor.
930
00:47:34,400 --> 00:47:38,079
Está directamente relacionada
con la depresión y la ansiedad.
931
00:47:38,080 --> 00:47:40,159
- ¿Te cuadra?
- Totalmente.
932
00:47:40,160 --> 00:47:41,959
Pero, si dejas de consumirla,
933
00:47:41,960 --> 00:47:45,159
es como si tu cuerpo
te la volviera a pedir.
934
00:47:45,160 --> 00:47:48,599
Lo que describes suena a drogas.
Es una adicción.
935
00:47:48,600 --> 00:47:49,599
Sí.
936
00:47:49,600 --> 00:47:52,839
Incluso la ansiedad y…
937
00:47:52,840 --> 00:47:58,200
Yo no me suelo notar espeso,
pero me cuesta encontrar las palabras.
938
00:47:58,960 --> 00:48:01,319
Lo que más me llama la atención
939
00:48:01,320 --> 00:48:04,719
es que las preguntas que te he hecho
940
00:48:04,720 --> 00:48:07,399
son los criterios de diagnóstico
941
00:48:07,400 --> 00:48:10,759
para saber si alguien
empieza a mostrar una adicción.
942
00:48:10,760 --> 00:48:13,999
- Fíjate.
- Al tabaco, al alcohol, a la cocaína…
943
00:48:14,000 --> 00:48:16,559
Cuando sabes que te sienta mal,
944
00:48:16,560 --> 00:48:20,200
pero hay una parte de ti
que te pide la dosis habitual.
945
00:48:21,840 --> 00:48:24,279
La forma en que se crean estos alimentos
946
00:48:24,280 --> 00:48:29,919
para que te den un chute
de gratificación instantánea,
947
00:48:29,920 --> 00:48:32,799
pero que luego te dejan por los suelos,
948
00:48:32,800 --> 00:48:36,839
es la misma que usamos
para crear cualquier sustancia adictiva.
949
00:48:36,840 --> 00:48:42,279
Y parece que estás empezando a sentir
los efectos de la adicción.
950
00:48:42,280 --> 00:48:43,600
Sí, es…
951
00:48:44,360 --> 00:48:46,240
No pensé que…
952
00:48:47,440 --> 00:48:49,959
me influiría tanto el pollo frito.
953
00:48:49,960 --> 00:48:50,959
Pues sí.
954
00:48:50,960 --> 00:48:53,600
Es muy impactante
955
00:48:54,120 --> 00:48:57,840
que tenga esa capacidad.
956
00:49:00,400 --> 00:49:02,880
El cerebro humano es muy complejo.
957
00:49:03,520 --> 00:49:06,759
Hay una parte del cerebro
que se llama hipotálamo.
958
00:49:06,760 --> 00:49:10,960
Nos dice que comamos, que paremos,
que tenemos hambre o que no.
959
00:49:11,800 --> 00:49:16,199
Pues deja de funcionar
como efecto directo de esos alimentos
960
00:49:16,200 --> 00:49:20,279
porque esa vía se ha desequilibrado,
961
00:49:20,280 --> 00:49:23,080
y es cuando se desarrolla
la adicción a la comida,
962
00:49:23,800 --> 00:49:29,720
que a la larga puede deteriorar
la salud física y mental.
963
00:49:30,400 --> 00:49:34,479
Uno de los hallazgos más impactantes
es que el 12 % de los niños
964
00:49:34,480 --> 00:49:38,439
cumpliría los criterios
de adicción a los ultraprocesados.
965
00:49:38,440 --> 00:49:39,639
Y, como madre,
966
00:49:39,640 --> 00:49:43,000
me da mucho miedo
por el futuro de nuestros hijos.
967
00:49:56,080 --> 00:50:00,040
Estoy comiendo esto
y no me siento yo mismo.
968
00:50:04,840 --> 00:50:07,120
Me miro al espejo y no me reconozco.
969
00:50:11,160 --> 00:50:13,319
Estoy de bajón, pero mucho.
970
00:50:13,320 --> 00:50:15,000
Me siento supersolo.
971
00:50:36,160 --> 00:50:38,120
Es mucho que asimilar.
972
00:50:38,640 --> 00:50:39,800
Es muy duro.
973
00:50:42,360 --> 00:50:43,600
Me cago en la leche.
974
00:50:50,440 --> 00:50:52,760
Voy a apagar esto. Me cago en la leche.
975
00:50:56,560 --> 00:50:59,200
DÍA 19
976
00:51:01,400 --> 00:51:03,640
DESAYUNO
977
00:51:09,160 --> 00:51:10,720
Hoy no me apetece.
978
00:51:11,360 --> 00:51:15,039
La verdad es que pequé de ingenuo
cuando emprendí este viaje,
979
00:51:15,040 --> 00:51:17,239
pero, cuanto más me adentro en esto,
980
00:51:17,240 --> 00:51:20,560
más me cuestiono
mi amor de toda la vida por esta comida.
981
00:51:21,280 --> 00:51:23,879
El pollo frito está por todas partes
982
00:51:23,880 --> 00:51:27,160
y los animales
tienen que venir de algún lugar.
983
00:51:28,720 --> 00:51:30,360
Qué asco, tío.
984
00:51:30,960 --> 00:51:34,359
{\an8}Pero lo que ocurre a puerta cerrada
985
00:51:34,360 --> 00:51:36,559
{\an8}es algo que la propia industria
986
00:51:36,560 --> 00:51:39,960
{\an8}prefiere mantener
fuera de la mirada del público.
987
00:51:41,280 --> 00:51:42,519
Lo he buscado:
988
00:51:42,520 --> 00:51:46,440
en Estados Unidos, casi todo el pollo
proviene de granjas industriales.
989
00:51:47,560 --> 00:51:51,160
Y los seguimos de cerca:
en el Reino Unido, estamos al 95 %.
990
00:51:52,320 --> 00:51:55,559
La ganadería industrial,
la cría masiva de animales,
991
00:51:55,560 --> 00:51:57,119
empezó en Estados Unidos,
992
00:51:57,120 --> 00:52:01,719
pero ha llegado a estar
muy arraigada en el Reino Unido.
993
00:52:01,720 --> 00:52:04,399
Estamos hablando de más de mil granjas,
994
00:52:04,400 --> 00:52:05,639
ocultas, sí,
995
00:52:05,640 --> 00:52:08,080
pero que no paran de proliferar.
996
00:52:08,680 --> 00:52:09,799
{\an8}No os lo perdáis:
997
00:52:09,800 --> 00:52:13,159
{\an8}apenas un puñado de empresas
suministran todo el pollo
998
00:52:13,160 --> 00:52:16,920
a los supermercados
y las cadenas de comida rápida del país.
999
00:52:17,640 --> 00:52:20,000
Se las conoce como las Big Chicken.
1000
00:52:20,960 --> 00:52:24,039
Y uno de los estados donde más hay
es Arkansas.
1001
00:52:24,040 --> 00:52:25,239
EL PRECIO DEL POLLO
1002
00:52:25,240 --> 00:52:26,799
Esa es mi próxima parada.
1003
00:52:26,800 --> 00:52:29,279
Concretamente,
una ciudad llamada Springdale,
1004
00:52:29,280 --> 00:52:32,799
donde se encuentra
el mayor productor de pollo del país:
1005
00:52:32,800 --> 00:52:34,200
Tyson Foods.
1006
00:52:37,040 --> 00:52:38,200
{\an8}En Tyson Foods,
1007
00:52:39,080 --> 00:52:42,320
{\an8}nos llena serviros
con seguridad y responsabilidad.
1008
00:52:43,160 --> 00:52:46,039
{\an8}Vaya. Menuda promo se han marcado.
1009
00:52:46,040 --> 00:52:49,439
{\an8}Para ser un gigante capitalista,
parecen muy majos.
1010
00:52:49,440 --> 00:52:53,280
{\an8}Nuestro liderazgo se aprecia
en nuestras marcas multimillonarias.
1011
00:52:53,800 --> 00:52:56,160
{\an8}Alimentamos al mundo como una familia.
1012
00:52:57,520 --> 00:53:01,799
{\an8}Han dicho una cosa cierta:
que es una marca multimillonaria.
1013
00:53:01,800 --> 00:53:05,960
Tyson ha marcado la pauta en la industria
de procesamiento de carnes.
1014
00:53:06,680 --> 00:53:09,479
Y, si quieres ganar al juego del pollo,
1015
00:53:09,480 --> 00:53:12,279
solo tienes que jugar como Tyson.
1016
00:53:12,280 --> 00:53:13,880
Venga, ilústranos, Alice.
1017
00:53:14,440 --> 00:53:19,359
Tyson es uno de los pioneros
del modelo de integración vertical,
1018
00:53:19,360 --> 00:53:23,440
lo que significa que es dueña
de cada parte de la cadena de suministro.
1019
00:53:24,600 --> 00:53:26,839
{\an8}Desde la incubadora, los pollos,
1020
00:53:26,840 --> 00:53:29,359
{\an8}el sacrificio, la producción,
1021
00:53:29,360 --> 00:53:32,480
{\an8}como los nuggets de pollo,
e incluso el transporte.
1022
00:53:33,400 --> 00:53:37,799
Yo lo veo como un agujero negro
que lo absorbe todo,
1023
00:53:37,800 --> 00:53:39,000
el universo entero.
1024
00:53:39,520 --> 00:53:43,080
Es una forma de controlar
financieramente cada aspecto.
1025
00:53:45,560 --> 00:53:46,600
Gracias, Alice.
1026
00:53:47,120 --> 00:53:49,439
Tyson gana tantísimo dinero
1027
00:53:49,440 --> 00:53:52,759
que casi todas
las grandes empresas de pollo del mundo
1028
00:53:52,760 --> 00:53:54,720
han replicado su modelo.
1029
00:53:55,240 --> 00:53:58,439
En el Reino Unido,
los pesos pesados son Moy Park,
1030
00:53:58,440 --> 00:54:01,479
Hook 2 Sisters y Avara Foods.
1031
00:54:01,480 --> 00:54:05,399
Controlan cerca del 70 % del mercado
1032
00:54:05,400 --> 00:54:09,360
y procesan
unos 800 millones de pollos al año.
1033
00:54:09,880 --> 00:54:12,800
Y, cuando digo "procesan",
quiero decir "matan".
1034
00:54:19,880 --> 00:54:21,639
Quería reunirme con Tyson,
1035
00:54:21,640 --> 00:54:24,519
pero, en cuanto supieron más,
dejaron de responder.
1036
00:54:24,520 --> 00:54:27,519
En su lugar,
encontré a una activista local
1037
00:54:27,520 --> 00:54:30,839
que lucha por los derechos
de los trabajadores avícolas.
1038
00:54:30,840 --> 00:54:32,879
Ella me contará lo que pasa aquí.
1039
00:54:32,880 --> 00:54:34,799
{\an8}- ¿Qué tal?
- Bien.
1040
00:54:34,800 --> 00:54:36,559
{\an8}Bienvenido a Arkansas.
1041
00:54:36,560 --> 00:54:38,759
Te voy a hacer una visita guiada
1042
00:54:38,760 --> 00:54:42,199
para que entiendas un poco el poder
1043
00:54:42,200 --> 00:54:46,199
que tiene Tyson en esta ciudad.
1044
00:54:46,200 --> 00:54:47,879
Construyen carreteras
1045
00:54:47,880 --> 00:54:52,159
y donan dinero a iglesias y ONG.
1046
00:54:52,160 --> 00:54:54,919
Ya lo veo. "Complejo deportivo Tyson".
1047
00:54:54,920 --> 00:54:58,920
- Compran el favor de la población.
- Exacto.
1048
00:54:59,600 --> 00:55:01,239
Mira, una granja.
1049
00:55:01,240 --> 00:55:02,319
Sí.
1050
00:55:02,320 --> 00:55:05,320
Pero no podemos entrar, claro,
porque es privada.
1051
00:55:07,360 --> 00:55:11,559
Llevo cinco años
escribiendo sobre Tyson Foods
1052
00:55:11,560 --> 00:55:13,959
y nunca he estado dentro de una planta.
1053
00:55:13,960 --> 00:55:17,880
Y eso se debe a que estados como Arkansas
tienen leyes anfiinfiltrados.
1054
00:55:18,840 --> 00:55:22,639
Significa que no puedes pisar
la propiedad de Tyson
1055
00:55:22,640 --> 00:55:27,399
con el propósito de documentar
nada relacionado con la instalación,
1056
00:55:27,400 --> 00:55:31,360
y la multa en Arkansas
es de hasta 5000 dólares al día.
1057
00:55:32,520 --> 00:55:34,840
- ¡Hala, es enorme!
- Sí.
1058
00:55:36,280 --> 00:55:38,080
- Y ahí van los pollos.
- Sí.
1059
00:55:38,600 --> 00:55:40,359
Ostras.
1060
00:55:40,360 --> 00:55:41,400
¡Cómo huele!
1061
00:55:44,120 --> 00:55:45,480
Mira, más camiones.
1062
00:55:47,160 --> 00:55:48,759
Y van apretujados.
1063
00:55:48,760 --> 00:55:52,799
Se pasan todo el santo día
sacrificando animales.
1064
00:55:52,800 --> 00:55:54,959
Y luego van a la iglesia…
1065
00:55:54,960 --> 00:55:57,679
Por Dios. Si hay hasta plumas.
1066
00:55:57,680 --> 00:55:59,160
- Sí.
- Por todas partes.
1067
00:55:59,720 --> 00:56:00,640
Sí.
1068
00:56:01,160 --> 00:56:03,560
Me ha dejado alucinado.
1069
00:56:05,320 --> 00:56:08,879
Me da un poco de miedo,
porque es una gran empresa.
1070
00:56:08,880 --> 00:56:12,200
- Sí.
- Y sé que, en este país, manda el dinero.
1071
00:56:13,000 --> 00:56:14,399
Ahí llega la policía.
1072
00:56:14,400 --> 00:56:16,359
Se nota la presencia policial.
1073
00:56:16,360 --> 00:56:19,559
Para que estas empresas
funcionen sin problemas,
1074
00:56:19,560 --> 00:56:22,959
tiene que existir una relación cómoda…
1075
00:56:22,960 --> 00:56:26,840
- Total.
- …con los políticos, la policía y tal.
1076
00:56:27,840 --> 00:56:29,359
Da bastante miedo.
1077
00:56:29,360 --> 00:56:31,639
Sé que nos vigilan. No me cabe duda…
1078
00:56:31,640 --> 00:56:34,799
- Sí, como si…
- …de que nos observan.
1079
00:56:34,800 --> 00:56:38,839
La policía se ha parado más adelante.
No sé si es por nosotros.
1080
00:56:38,840 --> 00:56:40,000
¿Cruzamos?
1081
00:56:40,520 --> 00:56:41,719
Sí, venga.
1082
00:56:41,720 --> 00:56:43,840
No queremos cabrear a la policía.
1083
00:56:44,480 --> 00:56:47,520
Yo soy negro y tú, hispana.
Lo llevamos claro.
1084
00:56:51,480 --> 00:56:55,519
Cuando empecé a trabajar en esto,
les preguntaba a los trabajadores:
1085
00:56:55,520 --> 00:56:56,759
"¿Qué queréis?".
1086
00:56:56,760 --> 00:56:58,560
Y ellos me respondían:
1087
00:56:59,080 --> 00:57:00,879
"Solo queremos sentir
1088
00:57:00,880 --> 00:57:04,679
que se nos trata mejor
que a los pollos que sacrificamos".
1089
00:57:04,680 --> 00:57:05,880
- ¿Sabes?
- Qué duro.
1090
00:57:06,920 --> 00:57:09,599
Creo que hay cosas
que la gente ni se imagina
1091
00:57:09,600 --> 00:57:12,679
porque a las personas
que trabajan en las plantas
1092
00:57:12,680 --> 00:57:14,520
no se les permite divulgar nada.
1093
00:57:15,120 --> 00:57:18,159
¿Esto solo pasa aquí, en Arkansas,
1094
00:57:18,160 --> 00:57:19,440
o dirías que pasa
1095
00:57:20,480 --> 00:57:22,119
en todo Estados Unidos?
1096
00:57:22,120 --> 00:57:23,879
Por todo Estados Unidos.
1097
00:57:23,880 --> 00:57:27,839
Es el problema
de toda la industria cárnica.
1098
00:57:27,840 --> 00:57:29,719
{\an8}GRABACIÓN ENCUBIERTA
VIRGINIA, 2024
1099
00:57:29,720 --> 00:57:33,040
{\an8}Me han enseñado vídeos
grabados dentro de las instalaciones.
1100
00:57:33,560 --> 00:57:37,799
{\an8}Hay trabajadores encargados de rematar
a los pollos que no están muertos,
1101
00:57:37,800 --> 00:57:41,439
{\an8}pero por la línea pasan
175 animales por minuto.
1102
00:57:41,440 --> 00:57:42,879
{\an8}Trabajan codo con codo,
1103
00:57:42,880 --> 00:57:45,639
{\an8}con cuchillos muy afilados,
con guantes de malla,
1104
00:57:45,640 --> 00:57:49,239
y deshuesan el pollo
en no más de cinco segundos,
1105
00:57:49,240 --> 00:57:51,640
durante turnos de ocho a diez horas.
1106
00:57:52,160 --> 00:57:53,479
Y me reconocían:
1107
00:57:53,480 --> 00:57:56,560
"No hay descanso
porque pretenden que seamos máquinas".
1108
00:57:59,400 --> 00:58:03,199
Uno de los mayores problemas
que afrontan los trabajadores
1109
00:58:03,200 --> 00:58:05,440
es que no les dejan ir al baño.
1110
00:58:07,720 --> 00:58:09,319
La línea no puede parar.
1111
00:58:09,320 --> 00:58:12,159
Cuando los trabajadores quieren ir al baño
1112
00:58:12,160 --> 00:58:14,559
y nadie les da un descanso,
1113
00:58:14,560 --> 00:58:17,879
se ven obligados a orinar allí mismo.
1114
00:58:17,880 --> 00:58:19,799
- Se mean encima.
- Hostia puta.
1115
00:58:19,800 --> 00:58:24,720
Nos constan muchos casos de trabajadores
a los que los obligan a llevar pañales.
1116
00:58:25,240 --> 00:58:27,639
Imagínate la humillación.
1117
00:58:27,640 --> 00:58:28,919
- ¿Eh?
- Qué mal.
1118
00:58:28,920 --> 00:58:32,759
Ningún trabajador debería estar expuesto
a semejante explotación
1119
00:58:32,760 --> 00:58:34,840
para que nos comamos una hamburguesa.
1120
00:58:38,920 --> 00:58:41,839
Es una mujer valiente
que intenta cambiar las cosas,
1121
00:58:41,840 --> 00:58:44,600
pero nadie la escucha.
1122
00:58:45,120 --> 00:58:48,159
Las cadenas no vienen a ver
cómo funciona la cosa.
1123
00:58:48,160 --> 00:58:52,719
Yo me he quedado: "Ostras, qué fuerte
que nuestro pollo se produzca así".
1124
00:58:52,720 --> 00:58:55,479
Y ellos: "Ojos que no ven,
corazón que no siente.
1125
00:58:55,480 --> 00:58:57,000
Que rulen los muslitos".
1126
00:58:58,000 --> 00:59:00,199
En la industria, esos trabajadores,
1127
00:59:00,200 --> 00:59:03,719
que tienen una de las profesiones
más peligrosas del país,
1128
00:59:03,720 --> 00:59:09,279
arriesgan sus vidas
por un poco más del salario mínimo,
1129
00:59:09,280 --> 00:59:14,039
en condiciones en las que podrían sufrir
una amputación o acabar hospitalizados,
1130
00:59:14,040 --> 00:59:16,479
porque usan una maquinaria enorme
1131
00:59:16,480 --> 00:59:21,280
y alguien tiene que meterse dentro
para limpiarla.
1132
00:59:22,240 --> 00:59:25,119
Un trabajador
de una planta de Tyson en Alabama
1133
00:59:25,120 --> 00:59:26,120
fue decapitado.
1134
00:59:26,920 --> 00:59:29,399
{\an8}Tyson declaró que no tenía nada que ver
1135
00:59:29,400 --> 00:59:33,000
{\an8}porque la mano de obra
corría a cargo de un proveedor externo.
1136
00:59:34,120 --> 00:59:37,960
{\an8}Así se distancian
de las prácticas laborales ilegales.
1137
00:59:40,080 --> 00:59:44,159
Las preocupaciones por las malas prácticas
van más allá de la planta.
1138
00:59:44,160 --> 00:59:48,760
Se han llegado a cuestionar
las condiciones en toda la industria,
1139
00:59:49,280 --> 00:59:51,600
incluidas las granjas.
1140
00:59:52,120 --> 00:59:56,799
La industria del pollo emplea
a gente sin papeles, a refugiados…
1141
00:59:56,800 --> 01:00:01,160
y es muy poco probable
que se quejen de nada.
1142
01:00:02,960 --> 01:00:05,399
Para entender el entorno laboral,
1143
01:00:05,400 --> 01:00:08,879
me he puesto en contacto
con un trabajador indocumentado.
1144
01:00:08,880 --> 01:00:10,519
Gracias por atenderme.
1145
01:00:10,520 --> 01:00:12,279
Se dedica a coger pollos
1146
01:00:12,280 --> 01:00:16,720
y ha trabajado para granjas que abastecen
a diversas empresas de Arkansas.
1147
01:00:54,120 --> 01:00:58,960
Son entornos llenos de productos químicos,
donde trabajan sin equipo de protección.
1148
01:00:59,560 --> 01:01:03,320
Y los pollos son agresivos,
así que es un trabajo muy duro.
1149
01:01:07,440 --> 01:01:10,520
Tengo entendido
que entre la gente que coge pollos
1150
01:01:11,040 --> 01:01:12,720
también hay…
1151
01:01:13,400 --> 01:01:14,400
niños.
1152
01:01:40,080 --> 01:01:41,879
Tras hablar con Carlos,
1153
01:01:41,880 --> 01:01:45,439
me enteré de que, en 2023,
el Departamento de Trabajo
1154
01:01:45,440 --> 01:01:50,279
{\an8}descubrió a más de cien niños
empleados por un contratista
1155
01:01:50,280 --> 01:01:54,280
{\an8}que trabajaban ilegalmente
en nueve grandes plantas cárnicas,
1156
01:01:54,800 --> 01:01:58,240
{\an8}incluidas las de George's Inc.
y las de Tyson Foods.
1157
01:02:00,640 --> 01:02:03,319
{\an8}"En Tyson Foods
cumplimos las leyes laborales
1158
01:02:03,320 --> 01:02:07,520
{\an8}y les exigimos responsabilidad
a aquellos con quienes hacemos negocios".
1159
01:02:09,560 --> 01:02:11,280
Tenía la misma edad que yo
1160
01:02:12,320 --> 01:02:18,000
y se apreciaba el desgaste físico
que había sufrido su cuerpo.
1161
01:02:18,960 --> 01:02:21,280
Es esclavitud moderna.
1162
01:02:22,480 --> 01:02:23,760
Simple y llanamente.
1163
01:02:27,000 --> 01:02:32,439
La industria se las ha ingeniado
para disfrazar el pollo
1164
01:02:32,440 --> 01:02:37,759
y convertirlo en un producto
que parece fantástico,
1165
01:02:37,760 --> 01:02:40,199
casi demasiado bueno para ser verdad.
1166
01:02:40,200 --> 01:02:42,400
¡Y lo parece porque lo es!
1167
01:02:42,920 --> 01:02:44,999
Sabía que era un negocio delicado,
1168
01:02:45,000 --> 01:02:49,080
pero, cuando conoces
a la gente que hay detrás…
1169
01:02:51,720 --> 01:02:54,040
te cambia la perspectiva
1170
01:02:54,840 --> 01:02:57,520
sobre la comida que tanto…
1171
01:02:58,560 --> 01:02:59,480
te gusta.
1172
01:03:00,240 --> 01:03:01,920
Es muy gordo.
1173
01:03:03,440 --> 01:03:05,680
Y, cada vez más,
1174
01:03:06,200 --> 01:03:08,880
con todo lo que estoy indagando
sobre el tema,
1175
01:03:09,400 --> 01:03:11,600
a veces no puedo evitar pensar:
1176
01:03:12,440 --> 01:03:15,040
"¿Voy a conseguir que unos tíos trajeados
1177
01:03:15,560 --> 01:03:17,480
se planten delante de mi casa?".
1178
01:03:22,120 --> 01:03:24,159
DÍA 20
1179
01:03:24,160 --> 01:03:28,359
Alucino de lo turbias que son
algunas partes de la industria del pollo.
1180
01:03:28,360 --> 01:03:30,320
COMIDA
1181
01:03:31,400 --> 01:03:35,640
Me han dicho que vaya a Delaware,
donde la gente está plantando cara.
1182
01:03:36,160 --> 01:03:40,439
"Bienvenidos a Delaware.
Un sinfín de descubrimientos".
1183
01:03:40,440 --> 01:03:43,119
Parece que supieran que yo venía,
1184
01:03:43,120 --> 01:03:46,080
porque a eso he venido: a descubrir.
1185
01:03:46,800 --> 01:03:48,359
Vaya tela.
1186
01:03:48,360 --> 01:03:51,079
Me estoy volviendo loco, gente.
1187
01:03:51,080 --> 01:03:54,200
Tanto comer pollo
me está afectando al coco.
1188
01:03:56,360 --> 01:03:59,839
La industria del pollo
es un gran negocio en Delaware,
1189
01:03:59,840 --> 01:04:02,880
y sus efectos
se denuncian hasta en la radio.
1190
01:04:03,560 --> 01:04:07,679
La industria estatal del pollo
produce toneladas de residuos.
1191
01:04:07,680 --> 01:04:10,079
Aquellos que viven cerca de las granjas
1192
01:04:10,080 --> 01:04:13,479
se preocupan por el impacto
que pueda tener en su salud.
1193
01:04:13,480 --> 01:04:15,399
He aquí lo que he aprendido:
1194
01:04:15,400 --> 01:04:17,599
Delaware tiene un montón de pollos
1195
01:04:17,600 --> 01:04:19,999
que producen un montonazo de mierda.
1196
01:04:20,000 --> 01:04:21,199
Perdona, mamá.
1197
01:04:21,200 --> 01:04:23,879
Imaginaos todos los pollos de Estados Unidos.
1198
01:04:23,880 --> 01:04:28,080
La caca que producen en un año
daría para sepultar Londres enterita.
1199
01:04:28,600 --> 01:04:30,720
{\an8}Y Edimburgo. Es mucha caca.
1200
01:04:34,240 --> 01:04:35,919
{\an8}- Sí, tío.
- Mo, ¿qué tal?
1201
01:04:35,920 --> 01:04:37,719
{\an8}- Bien. ¿Y tú?
- Encantado.
1202
01:04:37,720 --> 01:04:38,999
{\an8}CAZADOR DE CONTAMINACIÓN
1203
01:04:39,000 --> 01:04:41,080
- Me he traído la lluvia.
- Michael.
1204
01:04:41,920 --> 01:04:45,079
Michael vive aquí
y les está plantando cara.
1205
01:04:45,080 --> 01:04:47,280
Le he pedido que me enseñe el problema.
1206
01:04:48,080 --> 01:04:50,279
Si te fijas, en algunos gallineros…
1207
01:04:50,280 --> 01:04:52,479
- Vale.
- …tienen ventiladores.
1208
01:04:52,480 --> 01:04:53,399
Sí.
1209
01:04:53,400 --> 01:04:55,119
No están para refrescarlos.
1210
01:04:55,120 --> 01:04:58,439
Están porque las aves
se crían sobre un montón de residuos.
1211
01:04:58,440 --> 01:05:02,239
En los gallineros nuevos,
a lo mejor meten 50 000 aves.
1212
01:05:02,240 --> 01:05:05,359
Hay residuos de 50 000 aves
y no se limpian cada vez,
1213
01:05:05,360 --> 01:05:06,679
así que ahí se quedan,
1214
01:05:06,680 --> 01:05:08,359
pero contienen amoniaco.
1215
01:05:08,360 --> 01:05:10,599
- Hostia, claro.
- ¿Y sabes qué pasa?
1216
01:05:10,600 --> 01:05:13,199
Que algunos pollos se quedan ciegos.
1217
01:05:13,200 --> 01:05:18,199
Por eso tienen que ventilar.
Si no, los pollos se les mueren.
1218
01:05:18,200 --> 01:05:19,279
Vale.
1219
01:05:19,280 --> 01:05:21,959
Si sacas el aire para que no se te mueran,
1220
01:05:21,960 --> 01:05:23,959
¿luego qué crees que pasa fuera?
1221
01:05:23,960 --> 01:05:28,319
Es un cóctel tóxico de gases
que la gente respira.
1222
01:05:28,320 --> 01:05:29,959
Es perjudicial para la salud.
1223
01:05:29,960 --> 01:05:32,680
¿Lo ves? ¿Ves dónde viven los vecinos?
1224
01:05:33,200 --> 01:05:35,519
¡Hostia puta! ¡Si están al lado!
1225
01:05:35,520 --> 01:05:38,239
Hablamos de veteranos.
Ahí vive un veterano.
1226
01:05:38,240 --> 01:05:40,480
Mientras luchaba en Irak, ¿qué hicieron?
1227
01:05:41,080 --> 01:05:44,279
Llenar esto de granjas
y echarle este asco de aire.
1228
01:05:44,280 --> 01:05:45,840
¡Qué peste, tío!
1229
01:05:46,600 --> 01:05:48,879
- ¿Y lo huelen cada día?
- Cada día.
1230
01:05:48,880 --> 01:05:51,919
- ¡Se huele dentro y todo!
- Se te pega a la ropa.
1231
01:05:51,920 --> 01:05:56,319
Está mal, porque estas comunidades
se basan en la agricultura.
1232
01:05:56,320 --> 01:05:58,959
No digo que la agricultura sea mala.
Para nada.
1233
01:05:58,960 --> 01:06:02,759
Pero se puede cultivar
sin destruir la comunidad
1234
01:06:02,760 --> 01:06:04,960
ni la calidad de vida de los vecinos.
1235
01:06:05,880 --> 01:06:07,960
No pensaba que llegaría a un punto
1236
01:06:08,720 --> 01:06:12,119
en el que habría gente gravemente afectada
1237
01:06:12,120 --> 01:06:15,880
por la calidad del aire
y del agua que bebe.
1238
01:06:17,680 --> 01:06:19,959
Y no se trata solo del olor.
1239
01:06:19,960 --> 01:06:22,199
Esa planta enorme de ahí
1240
01:06:22,200 --> 01:06:26,040
es una de las mayores instalaciones
de residuos de pollo de Delaware.
1241
01:06:26,720 --> 01:06:29,239
Aquí despiezan millones de aves.
1242
01:06:29,240 --> 01:06:33,519
Eso implica lavarlas y deshacerse
de las tripas y toda esa porquería.
1243
01:06:33,520 --> 01:06:36,239
No es una explicación muy científica.
1244
01:06:36,240 --> 01:06:40,640
El caso es que cogen las aguas residuales
y las rocían en estos campos.
1245
01:06:41,160 --> 01:06:44,319
Pero piensa que aquí
todo el mundo bebe agua de pozo.
1246
01:06:44,320 --> 01:06:45,479
¿En serio?
1247
01:06:45,480 --> 01:06:46,960
¡Qué putada!
1248
01:06:47,480 --> 01:06:51,119
La gente no puede respirar bien,
beber agua ni salir de casa,
1249
01:06:51,120 --> 01:06:52,879
los niños enferman de asma…
1250
01:06:52,880 --> 01:06:58,039
para que vendan pollo barato en el súper
a 99 centavos o 1,99 dólares la libra.
1251
01:06:58,040 --> 01:06:59,519
Vamos, no me jodas.
1252
01:06:59,520 --> 01:07:03,080
Es un problemón
y la industria tiene demasiado poder.
1253
01:07:05,080 --> 01:07:09,399
Mountaire, la empresa acusada
de contaminar el aire y el agua aquí,
1254
01:07:09,400 --> 01:07:11,239
llegó a un acuerdo
1255
01:07:11,240 --> 01:07:14,480
en una demanda colectiva
por 205 millones de dólares,
1256
01:07:15,000 --> 01:07:17,080
pero negó toda responsabilidad.
1257
01:07:21,040 --> 01:07:23,360
Estoy con la mosca detrás de la oreja.
1258
01:07:23,880 --> 01:07:26,320
Me lavo los dientes con agua embotellada.
1259
01:07:28,160 --> 01:07:29,600
Así de paranoico estoy.
1260
01:07:31,640 --> 01:07:35,080
Al principio del docu,
no sabía nada de este tema.
1261
01:07:36,440 --> 01:07:37,520
No lo sabía.
1262
01:07:38,640 --> 01:07:40,680
No sabía que esto existía.
1263
01:07:41,880 --> 01:07:45,440
Y me decepciona por mi parte
que no lo supiera.
1264
01:07:46,200 --> 01:07:50,600
Luego llegas allí
y ves la planta al lado de una casa.
1265
01:07:52,040 --> 01:07:54,160
Es muy triste, tío.
1266
01:07:55,920 --> 01:07:58,360
Quiero dejar de comerlo ya.
1267
01:08:00,560 --> 01:08:04,400
De verdad. Quiero dejar de comerlo.
No quiero seguir con esto.
1268
01:08:06,520 --> 01:08:07,520
Eso.
1269
01:08:10,520 --> 01:08:12,840
DÍA 21
1270
01:08:17,080 --> 01:08:18,679
Hay algo bonito
1271
01:08:18,680 --> 01:08:22,320
en reunirte con tu familia
para compartir un cubo de pollo.
1272
01:08:23,680 --> 01:08:25,560
Pero ¿a qué precio?
1273
01:08:26,200 --> 01:08:27,960
No sé si sale a cuenta.
1274
01:08:28,840 --> 01:08:30,599
Yo ni me lo había planteado.
1275
01:08:30,600 --> 01:08:33,120
Pensaba: "Es agricultura.
Hay que sobrevivir".
1276
01:08:34,120 --> 01:08:36,560
Pero ¿nos hace falta hasta ese punto?
1277
01:08:37,840 --> 01:08:39,359
Y yo mismo habría dicho:
1278
01:08:39,360 --> 01:08:40,999
"Si es solo pollo, tío.
1279
01:08:41,000 --> 01:08:42,399
No nos lo flipemos".
1280
01:08:42,400 --> 01:08:46,039
Hasta que escuchas
las historias de los verdaderos afectados,
1281
01:08:46,040 --> 01:08:49,160
hasta que coges el hábito
y alguien te dice que tienes
1282
01:08:49,720 --> 01:08:52,919
una adicción al pollo
similar a la de la cocaína.
1283
01:08:52,920 --> 01:08:53,920
Y tú te quedas:
1284
01:08:54,520 --> 01:08:55,360
"¿Qué?".
1285
01:08:55,960 --> 01:08:59,719
Y a veces pienso que,
si hay tanto dinero en juego,
1286
01:08:59,720 --> 01:09:03,680
también hay un incentivo
para ocultar muchos secretos.
1287
01:09:04,200 --> 01:09:06,680
Y lo veo aquí, en Estados Unidos,
1288
01:09:07,680 --> 01:09:09,120
pero en mi país…
1289
01:09:10,600 --> 01:09:12,320
¿Hasta dónde debe de llegar?
1290
01:09:15,440 --> 01:09:20,079
La ganadería intensiva
es muy perjudicial para el medioambiente.
1291
01:09:20,080 --> 01:09:24,679
Los pollos se crían con grano,
incluida la soja,
1292
01:09:24,680 --> 01:09:29,519
que proviene de zonas de selva tropical,
lo que provoca deforestación.
1293
01:09:29,520 --> 01:09:33,799
En el Reino Unido, los pesticidas
y los fertilizantes artificiales
1294
01:09:33,800 --> 01:09:37,439
están causando un declive generalizado
en nuestros suelos.
1295
01:09:37,440 --> 01:09:40,200
Nuestro suelo está desapareciendo,
tal como suena.
1296
01:09:41,560 --> 01:09:44,719
Los científicos nos advierten
de que dentro de unas décadas
1297
01:09:44,720 --> 01:09:46,360
nos quedaremos sin suelo.
1298
01:09:46,880 --> 01:09:48,240
Sin suelo, no hay comida.
1299
01:09:48,840 --> 01:09:49,920
Se acabó.
1300
01:09:52,280 --> 01:09:54,120
Todo listo.
1301
01:09:54,640 --> 01:09:56,480
Qué ganas de largarme.
1302
01:10:01,800 --> 01:10:04,200
DÍA 24
1303
01:10:04,840 --> 01:10:07,680
LONDRES
LA RECTA FINAL
1304
01:10:08,280 --> 01:10:10,959
El autoservicio del KFC nos pilla de paso.
1305
01:10:10,960 --> 01:10:13,119
Ahora hacen algo muy inteligente:
1306
01:10:13,120 --> 01:10:14,280
tú pides
1307
01:10:14,800 --> 01:10:16,359
y te dicen: "¿Algo más?".
1308
01:10:16,360 --> 01:10:17,759
- Hola.
- Dígame.
1309
01:10:17,760 --> 01:10:19,599
¿Me pones un combo mini?
1310
01:10:19,600 --> 01:10:20,800
¿Quiere algo más?
1311
01:10:22,040 --> 01:10:25,039
¿Me pones también una ración de alitas?
1312
01:10:25,040 --> 01:10:26,359
¿Algo más?
1313
01:10:26,360 --> 01:10:29,039
- Gracias. Adiós.
- Cuídate. Hasta luego.
1314
01:10:29,040 --> 01:10:30,279
¿Lo veis?
1315
01:10:30,280 --> 01:10:33,079
"¿Algo más?".
1316
01:10:33,080 --> 01:10:34,880
No pensaba pedir tantas cosas.
1317
01:10:37,440 --> 01:10:40,800
Me genera un gran conflicto.
1318
01:10:43,200 --> 01:10:47,120
La experiencia que he vivido
me ha abierto los ojos a muchas cosas.
1319
01:10:48,200 --> 01:10:51,239
No puedo ignorar
lo que he aprendido en este viaje.
1320
01:10:51,240 --> 01:10:53,799
Desde que volví, he estado investigando.
1321
01:10:53,800 --> 01:10:56,920
Parece que KFC está desatado.
1322
01:10:58,440 --> 01:11:02,799
La cadena de comida rápida KFC
ha anunciado que abrirá 500 restaurantes
1323
01:11:02,800 --> 01:11:05,559
en el Reino Unido e Irlanda
en la próxima década.
1324
01:11:05,560 --> 01:11:09,199
Mo dice que esto no es
una investigación periodística,
1325
01:11:09,200 --> 01:11:11,999
y lo entiendo,
pero creo que, en algún momento,
1326
01:11:12,000 --> 01:11:14,759
si quiere profundizar más en la industria,
1327
01:11:14,760 --> 01:11:17,960
le va a tocar hacer de periodista
1328
01:11:18,480 --> 01:11:20,000
y meterse de lleno.
1329
01:11:20,560 --> 01:11:23,679
Hola, le damos la bienvenida
a la sede de KFC.
1330
01:11:23,680 --> 01:11:26,639
Si tiene una consulta
de atención al cliente,
1331
01:11:26,640 --> 01:11:27,960
pulse uno.
1332
01:11:31,400 --> 01:11:33,239
Todas las consultas al respecto
1333
01:11:33,240 --> 01:11:36,560
deben enviarse por escrito
por medio del formulario web.
1334
01:11:38,480 --> 01:11:41,679
Más allá
de cómo me ha afectado el experimento,
1335
01:11:41,680 --> 01:11:44,759
son los líderes del mercado
y me gustaría hablar con ellos
1336
01:11:44,760 --> 01:11:50,000
del impacto que tiene su comida
en nuestra salud y el medioambiente.
1337
01:11:50,520 --> 01:11:53,079
Esta es la respuesta de KFC.
1338
01:11:53,080 --> 01:11:56,679
"Gracias por escribirnos
en relación con su documental.
1339
01:11:56,680 --> 01:11:58,799
Parece un proyecto muy interesante.
1340
01:11:58,800 --> 01:12:02,839
No nos será posible contribuir,
pero le deseamos mucho éxito
1341
01:12:02,840 --> 01:12:04,600
al dar vida a esta historia.
1342
01:12:05,120 --> 01:12:07,559
Gracias de nuevo
por contactar con nosotros
1343
01:12:07,560 --> 01:12:09,599
y mucha suerte con la película".
1344
01:12:09,600 --> 01:12:13,840
Básicamente, me han respondido
como si fuera gilipollas.
1345
01:12:17,040 --> 01:12:19,319
Pero he conseguido un avance:
1346
01:12:19,320 --> 01:12:24,800
el jefazo del Consejo Avícola Británico
está dispuesto a hablar conmigo.
1347
01:12:26,400 --> 01:12:29,559
Pedimos reunirnos
en una de las granjas que representan,
1348
01:12:29,560 --> 01:12:30,639
pero me dijo:
1349
01:12:30,640 --> 01:12:32,680
"El acceso será complicado".
1350
01:12:33,320 --> 01:12:34,399
Interesante.
1351
01:12:34,400 --> 01:12:37,880
Así que nos conformamos
con esta minigranja urbana tan mona.
1352
01:12:39,080 --> 01:12:42,279
- ¿Qué tal, Rich? ¿Cómo andas?
- Bien, gracias. ¿Y tú?
1353
01:12:42,280 --> 01:12:44,799
Te he hecho venir a Hackney. ¿Estás bien?
1354
01:12:44,800 --> 01:12:47,680
- Sí, muy bien.
- Pareces un poli de paisano.
1355
01:12:49,640 --> 01:12:54,879
{\an8}En el Reino Unido, sacrificamos
unos 20 millones de aves a la semana.
1356
01:12:54,880 --> 01:12:56,679
- ¿A la semana?
- A la semana.
1357
01:12:56,680 --> 01:12:59,279
Pero piensa en la cantidad de personas.
1358
01:12:59,280 --> 01:13:01,439
65 millones. No todas comen carne.
1359
01:13:01,440 --> 01:13:04,079
- Digamos que 60 millones comen pollo.
- Sí.
1360
01:13:04,080 --> 01:13:07,559
Medio pollo por persona a la semana.
No es tanto.
1361
01:13:07,560 --> 01:13:10,039
Y hay hambre en el país.
1362
01:13:10,040 --> 01:13:13,439
En el fondo,
mientras no todo el mundo tenga comida,
1363
01:13:13,440 --> 01:13:15,599
lo demás es secundario.
1364
01:13:15,600 --> 01:13:19,079
Y, sí, tenemos que ser muy conscientes
1365
01:13:19,080 --> 01:13:22,519
de cómo tratamos a la gente,
al medioambiente, a las aves,
1366
01:13:22,520 --> 01:13:25,319
pero es factible y, si lo hacemos bien,
1367
01:13:25,320 --> 01:13:28,359
tendremos una fuente de alimento
para el mundo entero.
1368
01:13:28,360 --> 01:13:30,480
Te ha quedado muy político, Rich.
1369
01:13:31,160 --> 01:13:32,719
Te falta besar a un bebé.
1370
01:13:32,720 --> 01:13:34,040
Sí, pero esa es…
1371
01:13:36,440 --> 01:13:38,479
A lo largo de este viaje,
1372
01:13:38,480 --> 01:13:43,239
he podido ver todos los aspectos
de la industria del pollo.
1373
01:13:43,240 --> 01:13:46,239
Si algo me pilló desprevenido
fueron los residuos.
1374
01:13:46,240 --> 01:13:48,839
¿Qué hacemos aquí con los residuos?
1375
01:13:48,840 --> 01:13:52,039
Es cierto que se acusa
y se critica a la industria
1376
01:13:52,040 --> 01:13:54,519
en relación con la gestión de residuos,
1377
01:13:54,520 --> 01:13:58,559
pero te puedo asegurar
que todos los residuos,
1378
01:13:58,560 --> 01:14:02,119
y hablamos de granjas,
no de plantas de procesamiento,
1379
01:14:02,120 --> 01:14:03,439
están muy controlados.
1380
01:14:03,440 --> 01:14:05,999
¿Y qué pasa
con los residuos de las plantas?
1381
01:14:06,000 --> 01:14:08,999
Del mismo modo,
también están muy controlados
1382
01:14:09,000 --> 01:14:11,959
para que no supongan un riesgo
ni sean dañinos.
1383
01:14:11,960 --> 01:14:13,599
¿No se escatima en gastos?
1384
01:14:13,600 --> 01:14:15,679
No, no ganamos nada con eso.
1385
01:14:15,680 --> 01:14:19,479
Tienes ahí a la de relaciones públicas
a punto de cortarnos:
1386
01:14:19,480 --> 01:14:21,360
"Lo vamos a dejar aquí".
1387
01:14:23,760 --> 01:14:26,359
- Intentamos ser buenos vecinos…
- Ya.
1388
01:14:26,360 --> 01:14:28,400
…y no perjudicar a la gente.
1389
01:14:31,240 --> 01:14:33,799
Tras nuestra charla, salió en las noticias
1390
01:14:33,800 --> 01:14:37,399
que el productor Avara Foods,
al que representa Richard,
1391
01:14:37,400 --> 01:14:41,679
se enfrenta a la mayor demanda
por daños medioambientales
1392
01:14:41,680 --> 01:14:43,439
de la historia del Reino Unido
1393
01:14:43,440 --> 01:14:46,520
por contaminar, presuntamente,
tres de nuestros ríos.
1394
01:14:47,040 --> 01:14:50,759
Hay más de 20 millones de pollos
en la cuenca del río Wye
1395
01:14:50,760 --> 01:14:53,879
y producen más estiércol
del que se puede absorber.
1396
01:14:53,880 --> 01:14:57,600
Los granjeros industriales
que abastecen a vuestros restaurantes
1397
01:14:58,120 --> 01:15:01,200
han contaminado el río Wye
hasta matarlo, como suena.
1398
01:15:06,520 --> 01:15:08,879
- ¿Qué pasa, macho?
- ¿Qué te cuentas?
1399
01:15:08,880 --> 01:15:10,359
¡Cloc, cloc, chaval!
1400
01:15:10,360 --> 01:15:12,039
- Pasa, macho.
- ¿Qué tal?
1401
01:15:12,040 --> 01:15:14,039
- Guay. Todo bien.
- Pasa.
1402
01:15:14,040 --> 01:15:16,239
Quedaste con el tal Richard, ¿no?
1403
01:15:16,240 --> 01:15:17,240
¿Qué tal fue?
1404
01:15:17,840 --> 01:15:20,440
Respeto que se dignara a hablar conmigo,
1405
01:15:20,960 --> 01:15:24,039
pero, al mismo tiempo,
era como hablar con una IA.
1406
01:15:24,040 --> 01:15:25,919
Le hacía preguntas y me decía:
1407
01:15:25,920 --> 01:15:29,119
"Bueno, hay que alimentar a mucha gente.
1408
01:15:29,120 --> 01:15:32,039
¿Que podríamos hacer más? Es posible".
1409
01:15:32,040 --> 01:15:34,239
Vale, ¿y ahora qué?
1410
01:15:34,240 --> 01:15:36,079
¿Qué vas a hacer?
1411
01:15:36,080 --> 01:15:39,839
Es complicado,
porque nadie quiere hablar conmigo.
1412
01:15:39,840 --> 01:15:42,280
KFC me ha respondido al correo.
1413
01:15:43,120 --> 01:15:44,399
KFC Global.
1414
01:15:44,400 --> 01:15:45,999
- Vale, nivelazo.
- Sí.
1415
01:15:46,000 --> 01:15:48,400
- Ya ves.
- A verlo.
1416
01:15:51,040 --> 01:15:52,679
Viene con un número.
1417
01:15:52,680 --> 01:15:54,199
Yo los llamaría.
1418
01:15:54,200 --> 01:15:55,600
- Venga.
- ¿Sí?
1419
01:16:02,080 --> 01:16:03,080
¿Hola?
1420
01:16:06,440 --> 01:16:07,520
¿Hola?
1421
01:16:09,800 --> 01:16:11,160
Soy Mo Gilligan.
1422
01:16:11,960 --> 01:16:13,240
Os mandé un correo
1423
01:16:14,320 --> 01:16:16,760
por un documental sobre el pollo frito.
1424
01:16:17,960 --> 01:16:19,000
¿Hola?
1425
01:16:20,160 --> 01:16:21,240
¿Hola?
1426
01:16:25,880 --> 01:16:26,959
Se ha silenciado.
1427
01:16:26,960 --> 01:16:29,000
- Porque lo ha cogido.
- ¿Sí?
1428
01:16:30,480 --> 01:16:31,520
¿Hola?
1429
01:16:33,120 --> 01:16:36,439
Estoy grabando la llamada
para un documental.
1430
01:16:36,440 --> 01:16:38,280
¿Os parece bien?
1431
01:16:40,800 --> 01:16:43,440
No veas.
1432
01:16:44,200 --> 01:16:45,160
Flipa.
1433
01:16:46,200 --> 01:16:47,839
- Ha colgado.
- Sí.
1434
01:16:47,840 --> 01:16:50,119
Vaya tela. ¿Sabes qué?
1435
01:16:50,120 --> 01:16:52,959
¿Sabes qué ha hecho?
Lo ha cogido y se ha silenciado.
1436
01:16:52,960 --> 01:16:55,239
- Sí, para escuchar.
- Para escuchar.
1437
01:16:55,240 --> 01:16:56,559
Es muy fuerte.
1438
01:16:56,560 --> 01:16:59,279
Es lo más cerca que he estado
de alguien de KFC.
1439
01:16:59,280 --> 01:17:00,839
- Ya.
- Con diferencia.
1440
01:17:00,840 --> 01:17:02,439
Me puso su número.
1441
01:17:02,440 --> 01:17:05,720
¿Para qué lo pone si no lo piensa coger?
¿De qué sirve?
1442
01:17:07,320 --> 01:17:09,679
Supongo que no sorprende a nadie que,
1443
01:17:09,680 --> 01:17:11,919
como muchas marcas de comida rápida,
1444
01:17:11,920 --> 01:17:15,959
KFC trabaje con influencers
con millones de seguidores
1445
01:17:15,960 --> 01:17:18,479
para promocionar sus productos y su marca
1446
01:17:18,480 --> 01:17:20,040
a un público joven.
1447
01:17:21,720 --> 01:17:24,119
{\an8}Hola, amigos.
Soy Niko y estoy en una granja.
1448
01:17:24,120 --> 01:17:25,840
Ah, Niko.
1449
01:17:26,360 --> 01:17:28,519
Me cae bien. Es buena gente.
1450
01:17:28,520 --> 01:17:30,600
{\an8}Veamos qué hay detrás del cubo.
1451
01:17:31,640 --> 01:17:32,760
Qué bestia.
1452
01:17:33,800 --> 01:17:36,159
{\an8}¡Mirad cuántos pollos!
1453
01:17:36,160 --> 01:17:37,359
{\an8}No tienen jaulas.
1454
01:17:37,360 --> 01:17:40,679
{\an8}Pensaba que habría
4000 pollos en una jaula diminuta.
1455
01:17:40,680 --> 01:17:42,240
{\an8}Qué va. No tenemos jaulas.
1456
01:17:42,760 --> 01:17:45,519
{\an8}Estamos orgullosos
del bienestar de los animales.
1457
01:17:45,520 --> 01:17:47,959
Enseñan la parte bonita
1458
01:17:47,960 --> 01:17:51,840
{\an8}aprovechando a alguien
con un gran público,
1459
01:17:52,560 --> 01:17:56,520
pero controlan
lo que se ve detrás del telón.
1460
01:17:57,120 --> 01:17:59,479
{\an8}KFC decidió traer a Niko
1461
01:17:59,480 --> 01:18:02,079
{\an8}cuando los pollos eran pequeñitos y monos.
1462
01:18:02,080 --> 01:18:04,599
{\an8}Tendrían apenas 15 o 20 días.
1463
01:18:04,600 --> 01:18:07,119
{\an8}Hemos vuelto ahora que tienen 33 días.
1464
01:18:07,120 --> 01:18:09,719
{\an8}- ¿Os preocupáis por los pollos?
- Claro.
1465
01:18:09,720 --> 01:18:10,839
{\an8}¿Y por estos?
1466
01:18:10,840 --> 01:18:13,719
{\an8}¿Os preocupáis
por los pollos como estos tres,
1467
01:18:13,720 --> 01:18:16,999
{\an8}que no son capaces ni de tenerse en pie?
1468
01:18:17,000 --> 01:18:18,760
{\an8}No pueden con su peso.
1469
01:18:19,280 --> 01:18:21,159
{\an8}Me parece muy siniestro,
1470
01:18:21,160 --> 01:18:25,200
porque es una nueva era digital
de manipulación del mercado.
1471
01:18:25,800 --> 01:18:28,759
{\an8}…tienen espacio de sobra, los bebederos…
1472
01:18:28,760 --> 01:18:30,760
{\an8}Lo pintan como algo que no es.
1473
01:18:31,400 --> 01:18:35,319
{\an8}Es más fácil encontrar información
sobre su receta secreta
1474
01:18:35,320 --> 01:18:42,159
que sobre el origen de los pollos
y cómo los tratan.
1475
01:18:42,160 --> 01:18:44,799
{\an8}Gracias por recibirme.
Me encanta la granja.
1476
01:18:44,800 --> 01:18:47,480
La pregunta es: ¿qué esconden?
1477
01:18:50,320 --> 01:18:54,760
Encontré al hombre cuyo vídeo contaba
una versión muy diferente de la oficial.
1478
01:18:56,040 --> 01:18:58,439
Me envió unas coordenadas,
1479
01:18:58,440 --> 01:19:01,879
porque él y su equipo
van a volver a colarse.
1480
01:19:01,880 --> 01:19:06,879
No pensé que con esto del pollo
acabaría en Lincolnshire en plena noche
1481
01:19:06,880 --> 01:19:08,599
siguiendo coordenadas.
1482
01:19:08,600 --> 01:19:11,680
Es una sensación bastante surrealista.
1483
01:19:12,480 --> 01:19:15,079
Me siento como un periodista de verdad.
1484
01:19:15,080 --> 01:19:16,680
Como Martin Kemp.
1485
01:19:17,200 --> 01:19:19,079
¿No se llamaba así? Martin Kemp.
1486
01:19:19,080 --> 01:19:21,679
No, ese es el pavo de Spandau Ballet.
1487
01:19:21,680 --> 01:19:22,800
Ross Kemp.
1488
01:19:23,760 --> 01:19:24,839
DETRÁS DEL CUBO
1489
01:19:24,840 --> 01:19:29,200
En Lincolnshire es donde más pollos
se sacrifican del Reino Unido.
1490
01:19:30,080 --> 01:19:33,879
Como con todo, si sigues el dinero,
encontrarás la verdad.
1491
01:19:33,880 --> 01:19:35,319
Y atentos:
1492
01:19:35,320 --> 01:19:39,319
el segundo mayor productor de pollo
del Reino Unido, Moy Park,
1493
01:19:39,320 --> 01:19:42,400
suministra el 25 % del pollo que comemos,
1494
01:19:42,920 --> 01:19:46,960
incluido el que acaba
en parte de los cubos del KFC.
1495
01:19:47,480 --> 01:19:48,760
Y ahora viene lo mejor…
1496
01:19:50,160 --> 01:19:52,639
Esta empresa británica
1497
01:19:52,640 --> 01:19:56,839
pertenece al segundo mayor
productor de pollo de Estados Unidos
1498
01:19:56,840 --> 01:19:58,279
después de Tyson,
1499
01:19:58,280 --> 01:19:59,400
Pilgrim's,
1500
01:20:00,280 --> 01:20:05,159
que a su vez pertenece
al rey del pollo, JBS,
1501
01:20:05,160 --> 01:20:10,040
que produce hasta 5000 millones
de pollos al año a nivel mundial.
1502
01:20:11,520 --> 01:20:12,880
Creo que es ese.
1503
01:20:14,560 --> 01:20:15,919
- ¡Matthew!
- Buenas.
1504
01:20:15,920 --> 01:20:18,559
- ¿Qué tal? ¿Todo bien?
- Hola, Mo. Encantado.
1505
01:20:18,560 --> 01:20:20,600
¿Cómo va eso? Venga, súbete.
1506
01:20:22,560 --> 01:20:25,599
La granja de KFC queda a la izquierda.
1507
01:20:25,600 --> 01:20:27,879
Vamos a volver a colarnos esta noche.
1508
01:20:27,880 --> 01:20:29,919
La grabamos hace tres años
1509
01:20:29,920 --> 01:20:32,920
y el vídeo tuvo
como 12 millones de visualizaciones.
1510
01:20:33,520 --> 01:20:36,520
Será interesante ver
si ha cambiado alguna cosa.
1511
01:20:37,040 --> 01:20:39,040
Voy a reunirme con mis dos socios.
1512
01:20:40,000 --> 01:20:44,199
Uno es un investigador profesional
con mucha experiencia.
1513
01:20:44,200 --> 01:20:47,200
Creo que podemos grabarlos por la espalda.
1514
01:20:50,360 --> 01:20:51,479
¿Qué tal, chicos?
1515
01:20:51,480 --> 01:20:52,959
- Buenas.
- Hola.
1516
01:20:52,960 --> 01:20:54,959
- Esto se pone muy real.
- Sí.
1517
01:20:54,960 --> 01:20:58,079
Es en plan Call of Duty.
Da miedito. Va en serio.
1518
01:20:58,080 --> 01:21:00,800
- ¿Miedo? ¿Por qué?
- No sé, nunca había visto…
1519
01:21:01,640 --> 01:21:04,840
- ¿Te damos miedo?
- Hombre, lleváis pasamontañas.
1520
01:21:05,720 --> 01:21:09,039
Esta es la granja de Moy Park.
1521
01:21:09,040 --> 01:21:13,079
Nosotros nos colaremos por el norte.
1522
01:21:13,080 --> 01:21:15,440
Hay dos casas. Ahí vive gente.
1523
01:21:16,000 --> 01:21:17,999
¿Qué riesgo supone?
1524
01:21:18,000 --> 01:21:21,039
El mayor riesgo es
que un granjero o un trabajador
1525
01:21:21,040 --> 01:21:23,639
te vea y se tome la justicia por su mano.
1526
01:21:23,640 --> 01:21:25,959
Algunos granjeros tienen escopetas, ¿no?
1527
01:21:25,960 --> 01:21:29,479
Sí, le pegaron un tiro
a uno de mis drones, de hecho.
1528
01:21:29,480 --> 01:21:30,680
- ¿En serio?
- Sí.
1529
01:21:31,200 --> 01:21:32,240
Qué yuyu.
1530
01:21:33,480 --> 01:21:35,599
A mí ya me resbala todo.
1531
01:21:35,600 --> 01:21:36,999
A estas alturas…
1532
01:21:37,000 --> 01:21:41,239
Alguien tiene que hacerlo,
así que no le doy más vueltas.
1533
01:21:41,240 --> 01:21:44,559
Yo os seguiré de observador,
pero sin entrar en…
1534
01:21:44,560 --> 01:21:46,199
¿No podemos convencerte?
1535
01:21:46,200 --> 01:21:47,639
- Me encantaría…
- ¿No?
1536
01:21:47,640 --> 01:21:50,200
- …pero mi novia no me deja.
- Vale.
1537
01:21:54,200 --> 01:21:55,599
Es de madrugada
1538
01:21:55,600 --> 01:21:58,599
y el equipo se dirige
a una granja de Moy Park.
1539
01:21:58,600 --> 01:22:00,200
Estoy preocupado por ellos.
1540
01:22:01,960 --> 01:22:05,799
Vete a saber si tienen otras medidas
en caso de intrusos.
1541
01:22:05,800 --> 01:22:07,120
¿Me explico?
1542
01:22:09,240 --> 01:22:11,480
Sí, tío. Tienen que ir con cuidado.
1543
01:22:13,480 --> 01:22:15,160
Estoy un poco nervioso.
1544
01:22:16,840 --> 01:22:18,840
Me da miedo que aparezca alguien.
1545
01:22:19,680 --> 01:22:22,960
Aquí donde me ves,
yo no suelo hacer estas cosas.
1546
01:22:34,600 --> 01:22:37,920
Te mando un mensaje rápido
para decir que ya hemos pasado.
1547
01:22:38,560 --> 01:22:41,640
Te voy a enseñar lo que veo.
1548
01:22:42,440 --> 01:22:45,119
Aún no hemos conseguido
acceder al interior.
1549
01:22:45,120 --> 01:22:47,839
Fíjate, hay tres candados diferentes
1550
01:22:47,840 --> 01:22:50,720
y han puesto un precinto aquí.
1551
01:22:51,240 --> 01:22:54,839
Hay mucha más seguridad
que hace tres años.
1552
01:22:54,840 --> 01:22:58,359
Hablo bajito para no alertarlos
de nuestra presencia.
1553
01:22:58,360 --> 01:23:00,359
Hemos encontrado un contenedor.
1554
01:23:00,360 --> 01:23:03,440
Quiero que veas lo que hay dentro.
1555
01:23:07,400 --> 01:23:09,520
Los pollos tendrán unas dos semanas.
1556
01:23:10,520 --> 01:23:14,280
No te imaginas cómo huele.
Tengo que aguantar la respiración.
1557
01:23:23,520 --> 01:23:26,079
Hemos encontrado
muchos más contenedores,
1558
01:23:26,080 --> 01:23:28,399
pero, curiosamente,
también están cerrados.
1559
01:23:28,400 --> 01:23:31,199
No quieren
que la gente grabe a los pollos,
1560
01:23:31,200 --> 01:23:35,040
pero todos estos de aquí
están llenos y cerrados con candado.
1561
01:23:35,560 --> 01:23:37,840
Así que… nos volvemos.
1562
01:23:38,760 --> 01:23:39,759
Hasta ahora.
1563
01:23:39,760 --> 01:23:44,920
Supongo que el trabajo previo
de Matthew y su equipo…
1564
01:23:46,480 --> 01:23:48,240
ha levantado ampollas.
1565
01:23:50,920 --> 01:23:52,399
¿Cómo te sientes?
1566
01:23:52,400 --> 01:23:54,479
Pues tengo la impresión de que,
1567
01:23:54,480 --> 01:23:57,239
en vez de solucionar el problema
1568
01:23:57,240 --> 01:24:00,759
de los pollos Frankenstein
que no se tienen en pie
1569
01:24:00,760 --> 01:24:02,319
de lo rápido que crecen…
1570
01:24:02,320 --> 01:24:05,839
En vez de solucionar eso,
lo que hacen es añadir seguridad.
1571
01:24:05,840 --> 01:24:08,800
Es algo que está ocurriendo
en todo el Reino Unido.
1572
01:24:09,600 --> 01:24:11,279
No es cosa de esta granja.
1573
01:24:11,280 --> 01:24:12,919
Hay muchas más.
1574
01:24:12,920 --> 01:24:15,199
Lo esconden para que no se vea.
1575
01:24:15,200 --> 01:24:17,880
Personalmente, me parece perverso.
1576
01:24:19,480 --> 01:24:21,520
El patrón se repite.
1577
01:24:22,040 --> 01:24:26,600
No es una coincidencia
que vayamos y esté todo lleno de candados.
1578
01:24:27,440 --> 01:24:31,200
Igual que tampoco es una coincidencia
que nadie me responda.
1579
01:24:31,720 --> 01:24:34,120
Es otro ejemplo del poder que tienen.
1580
01:24:35,120 --> 01:24:36,799
Poco después de conocernos,
1581
01:24:36,800 --> 01:24:41,319
los investigadores me mandaron imágenes
del interior de una granja de Avara.
1582
01:24:41,320 --> 01:24:45,319
La misma empresa
acusada de contaminar nuestros ríos
1583
01:24:45,320 --> 01:24:46,959
con residuos de pollo.
1584
01:24:46,960 --> 01:24:48,560
Qué horror, tío.
1585
01:24:49,400 --> 01:24:51,879
Como seres humanos, algo dentro nos dice
1586
01:24:51,880 --> 01:24:55,839
que ningún animal se merece
esa clase de vida y de sufrimiento.
1587
01:24:55,840 --> 01:24:58,399
Seguramente,
yo habré comido ese mismo pollo,
1588
01:24:58,400 --> 01:25:00,240
y vosotros también.
1589
01:25:01,520 --> 01:25:03,520
Esa es la cruda realidad.
1590
01:25:05,440 --> 01:25:09,080
Durante todo el experimento,
la industria se ha mostrado hermética
1591
01:25:09,600 --> 01:25:11,440
y muy cautelosa,
1592
01:25:13,240 --> 01:25:15,840
pero, cuando ves
lo que hay a puerta cerrada,
1593
01:25:16,760 --> 01:25:18,840
entiendes el porqué de todo.
1594
01:25:25,280 --> 01:25:27,959
El pollo barato no tiene nada de barato.
1595
01:25:27,960 --> 01:25:29,039
A nivel mundial,
1596
01:25:29,040 --> 01:25:32,399
casi tres cuartas partes
de los antibióticos
1597
01:25:32,400 --> 01:25:34,439
se destinan a animales de granja
1598
01:25:34,440 --> 01:25:38,759
para evitar las enfermedades
propias de las granjas industriales.
1599
01:25:38,760 --> 01:25:40,879
Si seguimos como hasta ahora,
1600
01:25:40,880 --> 01:25:43,519
la Organización Mundial de la Salud
advierte
1601
01:25:43,520 --> 01:25:48,039
que, debido al aumento
de la resistencia a los antibióticos,
1602
01:25:48,040 --> 01:25:52,679
podríamos enfrentarnos
a una era posantibiótica,
1603
01:25:52,680 --> 01:25:57,240
en la que las enfermedades tratables
podrían volver a ser mortales.
1604
01:25:59,800 --> 01:26:01,800
DÍA 28
1605
01:26:03,240 --> 01:26:07,000
Quedan 24 horas
y el experimento se habrá acabado.
1606
01:26:07,600 --> 01:26:10,600
Pero desayunando esto
con un pañuelo en la cabeza
1607
01:26:11,960 --> 01:26:14,279
me siento negro como el que más.
1608
01:26:14,280 --> 01:26:15,280
¿Me explico?
1609
01:26:18,520 --> 01:26:19,920
Me lo estoy comiendo…
1610
01:26:21,920 --> 01:26:23,960
y, sinceramente, ya lo aborrezco.
1611
01:26:24,680 --> 01:26:27,480
Aunque lo digo
mientras le doy otro bocado.
1612
01:26:29,880 --> 01:26:32,840
COMIDA
1613
01:26:37,360 --> 01:26:40,999
Lo suyo es que la última comida sea
1614
01:26:41,000 --> 01:26:43,519
con mis colegas en el sur de Londres.
1615
01:26:43,520 --> 01:26:45,919
{\an8}¿Qué pasa, fiera?
1616
01:26:45,920 --> 01:26:47,479
{\an8}Creía que me recibiríais:
1617
01:26:47,480 --> 01:26:48,559
{\an8}"¡Sorpresa!
1618
01:26:48,560 --> 01:26:50,720
{\an8}¡El último muslito!".
1619
01:26:51,160 --> 01:26:52,839
CENA
1620
01:26:52,840 --> 01:26:55,319
- Antes lo digo…
- Qué pinta.
1621
01:26:55,320 --> 01:26:56,719
Las alitas originales.
1622
01:26:56,720 --> 01:26:59,119
Y estas llevan la nueva salsa barbacoa.
1623
01:26:59,120 --> 01:27:00,920
Tú dices que no quieres, ¿no?
1624
01:27:02,280 --> 01:27:03,680
Imagínate, con la última…
1625
01:27:09,720 --> 01:27:12,559
- Enhorabuena. La última comida.
- Ya ves.
1626
01:27:12,560 --> 01:27:14,079
Sí, te lo agradezco.
1627
01:27:14,080 --> 01:27:16,999
¿Qué te pasa por la cabeza
en estos momentos?
1628
01:27:17,000 --> 01:27:20,079
Siento que necesito volver a ser yo.
1629
01:27:20,080 --> 01:27:23,999
Y me han impactado mucho
algunas de las cosas que he visto.
1630
01:27:24,000 --> 01:27:25,400
No se olvidan.
1631
01:27:26,680 --> 01:27:31,159
No me esperaba que el viaje
fuera a ser tan duro como ha sido.
1632
01:27:31,160 --> 01:27:34,159
Ha sido duro.
Porque te cuentan sus historias…
1633
01:27:34,160 --> 01:27:35,239
En fin, pues eso.
1634
01:27:35,240 --> 01:27:38,319
Te dan ganas de quedarte
y unirte a la lucha.
1635
01:27:38,320 --> 01:27:41,600
Te hace ser más consciente
1636
01:27:42,120 --> 01:27:46,120
de los atajos que se toman
para ganar una cierta cantidad de dinero,
1637
01:27:46,640 --> 01:27:49,560
se interponga quien se interponga.
1638
01:27:50,280 --> 01:27:53,279
Y entonces empiezas a pensar:
1639
01:27:53,280 --> 01:27:54,880
"Si esto pasa ahora,
1640
01:27:55,640 --> 01:27:59,160
¿cómo será dentro de cinco,
diez o quince años?".
1641
01:28:00,040 --> 01:28:02,599
Te has adentrado en un mundo muy turbio,
1642
01:28:02,600 --> 01:28:05,879
y estoy orgulloso
de que hayas hecho este viaje.
1643
01:28:05,880 --> 01:28:07,440
- Gracias.
- Nada, hombre.
1644
01:28:11,480 --> 01:28:13,359
Gente, lo he conseguido.
1645
01:28:13,360 --> 01:28:17,280
Tras una racha ininterrumpida
de 84 comidas de pollo frito,
1646
01:28:17,800 --> 01:28:20,200
ha llegado el momento de ponerle fin.
1647
01:28:26,480 --> 01:28:29,720
Primera comida que no es pollo frito.
1648
01:28:30,280 --> 01:28:31,440
Tengo mi café,
1649
01:28:32,120 --> 01:28:33,599
mi barrita de avena
1650
01:28:33,600 --> 01:28:34,839
y mi plátano.
1651
01:28:34,840 --> 01:28:35,840
Por fin.
1652
01:28:36,920 --> 01:28:38,160
¡Por fin!
1653
01:28:43,880 --> 01:28:45,480
Tengo cita con la doctora
1654
01:28:46,080 --> 01:28:49,479
para ver las consecuencias
de un mes comiendo pollo frito.
1655
01:28:49,480 --> 01:28:51,600
- Vamos allá.
- Súbete.
1656
01:28:52,480 --> 01:28:55,239
Ahora pesas tres kilogramos más,
1657
01:28:55,240 --> 01:28:57,439
o sea, casi siete libras.
1658
01:28:57,440 --> 01:28:58,440
¡Hala!
1659
01:28:59,160 --> 01:29:00,959
Has engordado 3,8 cm.
1660
01:29:00,960 --> 01:29:03,039
- ¡Tres centímetros!
- Casi cuatro.
1661
01:29:03,040 --> 01:29:04,000
¡Venga ya!
1662
01:29:04,560 --> 01:29:06,919
Sí que noto algo más de…
1663
01:29:06,920 --> 01:29:08,479
- Yo también.
- …grasa.
1664
01:29:08,480 --> 01:29:09,439
Sí.
1665
01:29:09,440 --> 01:29:11,199
Inspira hondo y espira.
1666
01:29:11,200 --> 01:29:13,040
Sopla.
1667
01:29:15,320 --> 01:29:16,320
Bueno, Mo.
1668
01:29:16,840 --> 01:29:17,720
Cuéntame.
1669
01:29:18,240 --> 01:29:20,400
¿No estás tan alegre como antes?
1670
01:29:21,360 --> 01:29:22,440
No tan animado.
1671
01:29:22,960 --> 01:29:25,280
Sí, ha afectado a mi estado de ánimo.
1672
01:29:26,080 --> 01:29:27,439
Me ponía a llorar.
1673
01:29:27,440 --> 01:29:29,880
- Me desmoronaba. Sí.
- Vaya, lo siento.
1674
01:29:30,480 --> 01:29:32,479
Es un toque de atención
1675
01:29:32,480 --> 01:29:35,239
de lo que nos puede pasar a las personas,
1676
01:29:35,240 --> 01:29:36,799
sobre todo a los jóvenes.
1677
01:29:36,800 --> 01:29:39,319
Sí, y me preocupa otra cosa.
1678
01:29:39,320 --> 01:29:41,879
- Solo he comido así 28 días.
- Ya.
1679
01:29:41,880 --> 01:29:45,959
Si hubiera alargado el experimento
un mes más tal como me sentía…
1680
01:29:45,960 --> 01:29:48,199
Exacto. Imagínate los adolescentes.
1681
01:29:48,200 --> 01:29:50,159
- Sí.
- Imagínate.
1682
01:29:50,160 --> 01:29:55,519
Que no tienen forma de entenderlo,
de razonarlo ni de analizarlo bien.
1683
01:29:55,520 --> 01:29:56,479
- No…
- Ya.
1684
01:29:56,480 --> 01:29:59,760
Y, si comen así normalmente,
1685
01:30:00,280 --> 01:30:02,719
esa sensación es la norma para ellos,
1686
01:30:02,720 --> 01:30:05,280
porque no han experimentado otra cosa.
1687
01:30:06,960 --> 01:30:10,879
¿Recuerdas que la última vez
hablamos de predisposición genética?
1688
01:30:10,880 --> 01:30:16,840
Porque tienes antecedentes familiares
de diabetes tipo 2 por parte de madre.
1689
01:30:19,000 --> 01:30:23,679
Hay un aumento en la prueba de diabetes.
1690
01:30:23,680 --> 01:30:25,639
El valor era 30.
1691
01:30:25,640 --> 01:30:27,320
Pues ha subido a 32.
1692
01:30:29,160 --> 01:30:32,120
Un aumento de dos puntos no es baladí.
1693
01:30:32,800 --> 01:30:37,200
Es consecuencia directa
de lo que has estado comiendo.
1694
01:30:38,120 --> 01:30:41,920
Si siguieras así,
te encaminarías hacia eso.
1695
01:30:42,440 --> 01:30:45,439
Y a la diabetes
la llamamos el asesino silencioso.
1696
01:30:45,440 --> 01:30:48,959
Te puede dejar ciego,
puedes perder un miembro…
1697
01:30:48,960 --> 01:30:49,879
Vale.
1698
01:30:49,880 --> 01:30:52,999
…puede afectar al corazón,
al cerebro… A todo.
1699
01:30:53,000 --> 01:30:56,320
- ¿En serio?
- No es una enfermedad sencilla.
1700
01:30:57,280 --> 01:30:58,959
Pero no te preocupes.
1701
01:30:58,960 --> 01:31:01,839
Todo lo que hemos mencionado
es reversible.
1702
01:31:01,840 --> 01:31:02,920
¿En serio?
1703
01:31:03,440 --> 01:31:05,960
Siempre y cuando te alimentes bien.
1704
01:31:06,480 --> 01:31:07,959
- Y hagas ejercicio.
- Sí.
1705
01:31:07,960 --> 01:31:11,599
Mi intención es
volver a mi cuerpo y mi ánimo de antes.
1706
01:31:11,600 --> 01:31:15,119
Exacto. Si me permites una sugerencia,
1707
01:31:15,120 --> 01:31:19,039
come tantas verduras como puedas,
1708
01:31:19,040 --> 01:31:22,719
tómate un buen vaso
de zumo de zanahoria o…
1709
01:31:22,720 --> 01:31:25,879
- Está muy rico, de verdad.
- Venga ya, doctora.
1710
01:31:25,880 --> 01:31:28,880
¿Quién quiere
irse a la cama con un vaso de zumo?
1711
01:31:30,560 --> 01:31:33,400
{\an8}SEIS MESES DESPUÉS
1712
01:31:39,480 --> 01:31:41,479
No, no he pasado página.
1713
01:31:41,480 --> 01:31:44,960
Siento que es una comida que me encanta
1714
01:31:45,600 --> 01:31:48,560
y, si no hubiera hecho este viaje,
1715
01:31:49,160 --> 01:31:51,520
nunca habría visto su otra cara.
1716
01:31:52,640 --> 01:31:57,159
Hay un montón de gente
que se lucra de un montón de maneras
1717
01:31:57,160 --> 01:32:00,000
y nadie les exige que rindan cuentas.
1718
01:32:00,640 --> 01:32:02,119
Y eso me enfadó.
1719
01:32:02,120 --> 01:32:04,799
Me enfureció, por decirlo con propiedad.
1720
01:32:04,800 --> 01:32:06,280
No, en serio. Me cabreó.
1721
01:32:08,280 --> 01:32:11,079
Tampoco es
que no vaya a comer pollo nunca más.
1722
01:32:11,080 --> 01:32:13,719
- "El Festival de las Alitas".
- ¡Alitas!
1723
01:32:13,720 --> 01:32:16,999
Pero, sin duda, lo veré con otros ojos.
1724
01:32:17,000 --> 01:32:19,439
¿Qué alitas te traen por aquí, tronco?
1725
01:32:19,440 --> 01:32:20,639
Todas, jefe.
1726
01:32:20,640 --> 01:32:23,759
Tengo que pasar
por el puesto de pollo jamaicano.
1727
01:32:23,760 --> 01:32:26,479
Lo más sencillo sería comer menos carne.
1728
01:32:26,480 --> 01:32:30,919
Todos nosotros, sin excepción,
deberíamos comer menos carne,
1729
01:32:30,920 --> 01:32:33,479
y eso no es debatible.
1730
01:32:33,480 --> 01:32:35,319
Yo compro así:
1731
01:32:35,320 --> 01:32:38,879
si no reconozco lo que pone en el paquete,
no me lo como.
1732
01:32:38,880 --> 01:32:40,480
Ni lo compro ni me lo como.
1733
01:32:41,760 --> 01:32:45,319
Somos lo que comemos,
y un gran porcentaje de enfermedades
1734
01:32:45,320 --> 01:32:48,439
se pueden prevenir
si nos alimentamos debidamente.
1735
01:32:48,440 --> 01:32:51,080
Así que la educación es clave.
1736
01:32:53,200 --> 01:32:56,959
Necesitamos que estas marcas
y nuestros Gobiernos den la cara
1737
01:32:56,960 --> 01:33:00,199
y faciliten a los consumidores
la información adecuada
1738
01:33:00,200 --> 01:33:02,520
para entender qué es lo que ingerimos.
1739
01:33:03,680 --> 01:33:08,959
La comida decente, criada con humanidad,
sostenible y saludable
1740
01:33:08,960 --> 01:33:12,560
debería ser un derecho humano básico.
1741
01:33:13,240 --> 01:33:16,239
No sé el impacto
que tendrá esto en cada uno.
1742
01:33:16,240 --> 01:33:18,960
Puede que os replanteéis lo que coméis.
1743
01:33:19,480 --> 01:33:21,960
Pero ya solo abrir el debate
1744
01:33:22,880 --> 01:33:24,640
es un paso de gigante.
1745
01:33:27,000 --> 01:33:28,839
Ante lo expuesto, Moy Park declaró:
1746
01:33:28,840 --> 01:33:31,439
"Nos tomamos en serio
el bienestar de nuestras aves
1747
01:33:31,440 --> 01:33:32,439
y las cuidamos.
1748
01:33:32,440 --> 01:33:36,279
Conocemos lo dicho tras el allanamiento
a la granja de Lincolnshire en 2022.
1749
01:33:36,280 --> 01:33:38,919
Un veterinario determinó
que las aves estaban sanas.
1750
01:33:38,920 --> 01:33:40,919
No se hallaron problemas de bienestar.
1751
01:33:40,920 --> 01:33:42,919
Tenemos un máximo de densidad de aves.
1752
01:33:42,920 --> 01:33:46,199
Tienen luz y suelo natural,
y se hacen auditorías independientes.
1753
01:33:46,200 --> 01:33:48,399
Comprobamos su bienestar
tres veces al día.
1754
01:33:48,400 --> 01:33:50,480
Como todos, velamos por la bioseguridad".
1755
01:33:51,640 --> 01:33:52,719
Avara Foods declaró:
1756
01:33:52,720 --> 01:33:56,199
"El 90 % del país come pollo
y trabajamos para satisfacer la demanda.
1757
01:33:56,200 --> 01:33:59,079
En 2025 redujimos la densidad
a 30 kg por metro cuadrado,
1758
01:33:59,080 --> 01:34:01,119
un 23 % menos de lo exigido por la ley.
1759
01:34:01,120 --> 01:34:04,159
Como grandes empleadores,
queremos que el río Wye esté sano.
1760
01:34:04,160 --> 01:34:06,559
Las acusaciones muestran
falta de entendimiento
1761
01:34:06,560 --> 01:34:08,199
sobre cómo funciona el negocio.
1762
01:34:08,200 --> 01:34:09,279
Operamos debidamente
1763
01:34:09,280 --> 01:34:11,480
y las afirmaciones
carecen de base científica".
1764
01:34:12,600 --> 01:34:17,359
Tyson Foods y KFC
pudieron responder a lo expuesto,
1765
01:34:17,360 --> 01:34:18,880
pero se negaron.
1766
01:34:20,000 --> 01:34:22,999
En 2019, KFC se sumó
al Better Chicken Commitment,
1767
01:34:23,000 --> 01:34:25,399
a cargo de una auditora independiente.
1768
01:34:25,400 --> 01:34:28,039
Se comprometió
a mejorar el bienestar animal
1769
01:34:28,040 --> 01:34:30,999
y a dejar en 2026
el pollo de crecimiento rápido.
1770
01:34:31,000 --> 01:34:33,120
Popeyes, Nando's y Wingstop también.
1771
01:34:33,640 --> 01:34:36,719
En Febrero de 2026, se retractaron
1772
01:34:36,720 --> 01:34:39,399
y establecieron
el Foro del Pollo Sostenible,
1773
01:34:39,400 --> 01:34:41,439
regulado por…
1774
01:34:41,440 --> 01:34:45,440
ellas mismas.
1775
01:34:46,000 --> 01:34:49,200
Pero la gente está protestando…
1776
01:34:50,080 --> 01:34:52,279
¿Qué pasa? Me llamo Mo Gilligan.
1777
01:34:52,280 --> 01:34:55,519
Estoy con el equipo de Bite Back
a la salida del Parlamento.
1778
01:34:55,520 --> 01:34:58,959
Reclamamos un sistema alimentario
más justo y saludable.
1779
01:34:58,960 --> 01:35:02,679
Comprométanse a mejorar
sus políticas medioambientales
1780
01:35:02,680 --> 01:35:04,759
y protejan los ríos del Reino Unido.
1781
01:35:04,760 --> 01:35:07,159
Estos pollos sí que son camperos.
1782
01:35:07,160 --> 01:35:08,959
Antes era la mitad de grande.
1783
01:35:08,960 --> 01:35:10,119
¿Qué dices?
1784
01:35:10,120 --> 01:35:11,200
Hala.
1785
01:35:12,440 --> 01:35:14,120
¡Jolín!
1786
01:35:14,640 --> 01:35:16,599
Nunca había cogido un pollito.
1787
01:35:16,600 --> 01:35:18,759
Es una imagen muy bonita.
1788
01:35:18,760 --> 01:35:20,240
{\an8}LO HUMANO ES SER VEGANO
1789
01:36:14,120 --> 01:36:17,040
{\an8}Subtítulos: Guillermo Parra