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00:00:34,493 --> 00:00:36,370
Tanto tempo fa,
4
00:00:38,080 --> 00:00:40,374
la Terra era un luogo molto più freddo.
5
00:00:45,963 --> 00:00:48,758
Poi iniziò a scaldarsi lentamente,
6
00:00:49,967 --> 00:00:52,011
di qualche grado.
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00:00:53,888 --> 00:00:56,515
Quel lieve aumento di temperatura
8
00:00:56,599 --> 00:00:59,560
trasformò il nostro pianeta ghiacciato
9
00:01:00,686 --> 00:01:02,646
in un luogo dal clima stabile.
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00:01:04,732 --> 00:01:07,526
Da cacciatori e raccoglitori, diventammo…
11
00:01:10,738 --> 00:01:12,114
agricoltori.
12
00:01:12,865 --> 00:01:15,326
Dall'agricoltura nacquero le città.
13
00:01:17,703 --> 00:01:20,539
E, col tempo, le grandi civiltà.
14
00:01:23,751 --> 00:01:27,922
Grandi civiltà che, una dopo l'altra,
salirono al potere…
15
00:01:31,050 --> 00:01:32,301
e caddero.
16
00:01:33,969 --> 00:01:38,015
Poi abbiamo imparato
a sfruttare l'energia fossile.
17
00:01:40,684 --> 00:01:44,396
Tale energia ci ha permesso di costruire
il mondo in cui viviamo oggi.
18
00:01:45,689 --> 00:01:48,359
Ma, come per le civiltà del passato,
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00:01:50,611 --> 00:01:52,655
il nostro potere di alterare la terra
20
00:01:53,489 --> 00:01:56,158
potrebbe essere
la nostra più grande debolezza.
21
00:01:59,161 --> 00:02:02,832
Per sopravvivere e prosperare
nel nuovo mondo,
22
00:02:04,542 --> 00:02:06,126
dobbiamo cambiare.
23
00:02:10,464 --> 00:02:13,676
Il cambiamento deve partire dalla base.
24
00:02:18,722 --> 00:02:21,016
Dobbiamo entrare in una nuova era:
25
00:02:22,226 --> 00:02:25,354
l'era della rigenerazione.
26
00:02:43,539 --> 00:02:44,665
La Terra,
27
00:02:45,624 --> 00:02:47,543
la nostra dimora, è un essere vivente.
28
00:02:47,626 --> 00:02:48,669
ATTRICE/ATTIVISTA
29
00:02:52,464 --> 00:02:54,425
E ne facciamo tutti parte.
30
00:02:57,553 --> 00:03:01,849
La nostra salute e quella
del nostro pianeta sono connesse.
31
00:03:04,435 --> 00:03:06,770
Siamo un microcosmo dell'universo.
32
00:03:12,526 --> 00:03:13,944
Come ogni forma di vita,
33
00:03:14,028 --> 00:03:15,696
condividiamo una cosa meravigliosa.
34
00:03:18,324 --> 00:03:20,701
Quando il nostro corpo viene ferito,
35
00:03:20,784 --> 00:03:22,661
esso è in grado di guarire.
36
00:03:25,039 --> 00:03:26,582
Possiamo rigenerarci.
37
00:03:28,542 --> 00:03:31,712
E, per fortuna, può farlo anche la Terra.
38
00:03:35,424 --> 00:03:36,592
Perché, al momento,
39
00:03:38,844 --> 00:03:40,930
il nostro pianeta è ammalato.
40
00:03:42,306 --> 00:03:45,434
Nostra madre ha la febbre.
41
00:03:52,274 --> 00:03:55,361
Se avete prestato attenzione, di recente,
avrete notato una cosa.
42
00:03:55,444 --> 00:03:57,780
41,6°
43
00:03:57,863 --> 00:03:58,781
PUNTO
DI RISTORO
44
00:04:01,241 --> 00:04:02,409
Fa sempre più caldo.
45
00:04:03,243 --> 00:04:05,412
Il 2012 è stato l'anno più caldo.
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00:04:05,496 --> 00:04:07,456
Il 2016 è stato l'anno più caldo.
47
00:04:07,539 --> 00:04:09,917
Il 2017 è stato il terzo anno più caldo.
48
00:04:10,000 --> 00:04:13,504
Il 2023 sarà l'anno più caldo di sempre.
49
00:04:13,587 --> 00:04:17,007
Il 2024 sarà più caldo del 2023.
50
00:04:17,091 --> 00:04:18,842
TEMPERATURE OLTRE
ACCORDO DI PARIGI
51
00:04:18,926 --> 00:04:21,512
La Terra non è mai stata così calda.
52
00:04:23,305 --> 00:04:28,060
Il calore estremo sta provocando
problematiche estreme.
53
00:04:29,728 --> 00:04:34,608
Quest'anno la stagione degli incendi
ha registrato un record devastante.
54
00:04:37,528 --> 00:04:38,946
So cosa state pensando.
55
00:04:39,989 --> 00:04:43,283
"Ecco un altro documentario
deprimente sul clima."
56
00:04:45,536 --> 00:04:48,288
Di solito a questo punto
vi do una cattiva notizia
57
00:04:48,372 --> 00:04:50,124
e cerco di farvi sentire in colpa.
58
00:04:52,751 --> 00:04:53,669
Beh…
59
00:04:55,671 --> 00:04:57,131
questo film è diverso.
60
00:04:57,214 --> 00:04:58,298
ATTORE/ATTIVISTA
61
00:04:59,925 --> 00:05:03,137
Parla di una soluzione
a un sacco di problemi.
62
00:05:05,139 --> 00:05:07,391
Parla di una cosa che ci accomuna tutti.
63
00:05:09,768 --> 00:05:12,229
Una cosa di cui abbiamo bisogno
ogni giorno.
64
00:05:13,897 --> 00:05:15,357
Una cosa che piace a tutti.
65
00:05:17,735 --> 00:05:22,406
Questo film parla di cibo.
66
00:05:36,211 --> 00:05:39,048
E del fatto che cambiare
il modo di coltivare il cibo
67
00:05:39,131 --> 00:05:42,217
sia la nostra migliore speranza
per rigenerare il pianeta.
68
00:05:44,094 --> 00:05:46,430
Qui è dove tendiamo a sbagliare.
69
00:05:46,513 --> 00:05:47,723
MINISTERO AGRICOLTURA
70
00:05:47,806 --> 00:05:50,434
Tentiamo di risolvere
il riscaldamento globale
71
00:05:50,517 --> 00:05:52,436
con politiche e tecnologia.
72
00:05:53,729 --> 00:05:55,731
E, finora,
73
00:05:55,814 --> 00:05:58,067
non è servito a raffreddare granché.
74
00:06:02,738 --> 00:06:06,075
Il carbonio è l'unico responsabile
del riscaldamento del pianeta?
75
00:06:07,576 --> 00:06:09,161
O c'è qualcos'altro?
76
00:06:09,828 --> 00:06:12,623
Qualcosa di ugualmente importante.
77
00:06:13,624 --> 00:06:18,003
Da quando abbiamo iniziato
a costruire città e trasformare paesaggi,
78
00:06:19,088 --> 00:06:21,799
abbiamo eliminato 3000 miliardi di alberi.
79
00:06:21,882 --> 00:06:22,966
3000 MILIARDI
DI ALBERI
80
00:06:23,050 --> 00:06:25,469
È la metà degli alberi del pianeta Terra.
81
00:06:25,552 --> 00:06:29,014
E abbiamo rimosso
quasi tre quarti della vegetazione.
82
00:06:29,098 --> 00:06:30,390
-75% DELLA FLORA
83
00:06:31,266 --> 00:06:35,938
L'uomo ha spinto il paesaggio
verso la desertificazione
84
00:06:36,021 --> 00:06:37,773
da quando coltiva il cibo.
85
00:06:37,856 --> 00:06:39,399
LABORATORIO GLOBAL FUTURES, ASU
86
00:06:42,069 --> 00:06:44,655
Soprattutto durante gli ultimi secoli,
87
00:06:44,738 --> 00:06:47,699
con fenomeni
come l'agricoltura su larga scala.
88
00:06:48,700 --> 00:06:51,411
Il termine "desertificazione"
indica il processo
89
00:06:51,495 --> 00:06:56,083
di sostituzione degli ecosistemi
con deserti caldi e aridi.
90
00:06:57,543 --> 00:07:02,422
Più della metà delle principali falde
acquifere si sta esaurendo rapidamente.
91
00:07:02,506 --> 00:07:04,091
FALDE ACQUIFERE
IN ESAURIMENTO
92
00:07:04,174 --> 00:07:05,801
I continenti si inaridiscono.
93
00:07:07,594 --> 00:07:08,804
Devo ripeterlo?
94
00:07:11,265 --> 00:07:13,642
Man mano che i continenti si inaridiscono
95
00:07:13,725 --> 00:07:16,145
e la vegetazione muore,
96
00:07:16,228 --> 00:07:17,980
il terreno si riscalda.
97
00:07:19,857 --> 00:07:22,276
L'atmosfera viene riscaldata dal basso.
98
00:07:22,359 --> 00:07:23,902
Qualunque sia la temperatura,
99
00:07:25,571 --> 00:07:28,949
a livello del suolo sarà più alta.
100
00:07:31,660 --> 00:07:35,539
In altre parole, abbiamo trasformato
un pianeta verdeggiante
101
00:07:36,832 --> 00:07:39,334
in una padella rovente.
102
00:07:42,963 --> 00:07:47,676
L'inaridimento e il riscaldamento
della superficie aumentano rapidamente.
103
00:07:50,137 --> 00:07:54,516
Ogni anno, le zone in via di inaridimento
crescono di un'area pari al doppio
104
00:07:54,600 --> 00:07:56,935
della superficie della California.
105
00:08:00,480 --> 00:08:01,481
FONDATORE
106
00:08:01,565 --> 00:08:03,066
I deserti sono in espansione
107
00:08:03,150 --> 00:08:05,360
e distruggono l'ecosistema.
108
00:08:05,444 --> 00:08:06,570
VIA DI DESERTIFICAZIONE
109
00:08:06,653 --> 00:08:08,405
È come un cancro aggressivo.
110
00:08:09,072 --> 00:08:13,660
Non ci sentiamo
in grado di fermarlo, eppure…
111
00:08:15,787 --> 00:08:17,372
Non solo possiamo fermarlo,
112
00:08:18,040 --> 00:08:20,751
possiamo invertire il processo
113
00:08:20,834 --> 00:08:22,836
e ritrovare l'abbondanza.
114
00:08:24,880 --> 00:08:26,673
È piuttosto semplice.
115
00:08:26,757 --> 00:08:30,719
Meno alberi e piante ci sono,
più le temperature aumentano.
116
00:08:30,802 --> 00:08:32,638
Più vegetazione c'è sul suolo,
117
00:08:33,513 --> 00:08:35,224
più il pianeta si raffredda.
118
00:08:36,600 --> 00:08:40,479
Per risolvere il riscaldamento globale
e nutrire la popolazione,
119
00:08:40,562 --> 00:08:43,315
forse dobbiamo partire da una soluzione
120
00:08:43,398 --> 00:08:46,109
che non si basa sull'intelletto umano,
121
00:08:46,193 --> 00:08:49,529
ma sulla saggezza della natura.
122
00:08:55,494 --> 00:08:59,414
C'è una soluzione per risolvere
il problema del riscaldamento globale.
123
00:09:03,877 --> 00:09:07,547
Si tratta di una tecnologia
antica e molto adattabile.
124
00:09:09,091 --> 00:09:12,052
Esiste già ovunque nel mondo.
125
00:09:14,763 --> 00:09:18,225
Può immagazzinare più carbonio
dell'atmosfera.
126
00:09:21,270 --> 00:09:24,773
E se è gestita bene, regola l'acqua,
127
00:09:24,856 --> 00:09:27,276
che a sua volta regola il clima.
128
00:09:32,531 --> 00:09:34,157
Il suolo assorbe il carbonio.
129
00:09:34,241 --> 00:09:35,200
SCIENZIATA DEL SUOLO
130
00:09:37,744 --> 00:09:42,165
Se il suolo è sano,
gli permettiamo di assorbire…
131
00:09:42,249 --> 00:09:43,250
AGENZIA UE RIFUGIATI
132
00:09:43,333 --> 00:09:45,961
…e di "respirare" il carbonio
presente nell'atmosfera.
133
00:09:47,170 --> 00:09:49,089
C'è più carbonio nel suolo
134
00:09:49,172 --> 00:09:52,426
che in tutta la vegetazione del pianeta.
135
00:09:52,509 --> 00:09:56,305
Oltre a tutto il carbonio
che è attualmente nell'atmosfera.
136
00:09:57,055 --> 00:10:00,892
Una parte del carbonio si deposita
negli strati più profondi del suolo.
137
00:10:00,976 --> 00:10:03,020
Può rimanervi per millenni e anche di più…
138
00:10:03,103 --> 00:10:04,229
BIOGEOCHIMICA DEL SUOLO
139
00:10:04,313 --> 00:10:08,775
…aumentando nel tempo
il carbonio che si trova nel suolo.
140
00:10:11,153 --> 00:10:14,698
Se il suolo è sano e funzionante,
141
00:10:14,781 --> 00:10:16,199
immagazzina molta acqua.
142
00:10:19,077 --> 00:10:23,248
Il suolo è il deposito di acqua
più grande ed economico che esista.
143
00:10:25,000 --> 00:10:28,086
Possiamo far penetrare l'acqua nel suolo,
144
00:10:28,170 --> 00:10:31,590
trattenerla, rallentarne il flusso
e convogliarla nel terreno
145
00:10:31,673 --> 00:10:35,469
affinché possa idratare e dissetare
i territori assetati.
146
00:10:38,430 --> 00:10:43,101
Il suolo è fondamentale
per la vita sul pianeta Terra.
147
00:10:48,565 --> 00:10:54,029
Ogni essere vivente sulla Terra
dipende dal suolo.
148
00:10:58,992 --> 00:11:02,788
Per il cibo, i mangimi, le fibre,
149
00:11:02,871 --> 00:11:05,290
la distribuzione
e la depurazione dell'acqua,
150
00:11:05,374 --> 00:11:07,042
il riciclaggio dei nostri rifiuti,
151
00:11:07,125 --> 00:11:11,380
il suolo è il più importante
serbatoio di vita che conosciamo.
152
00:11:13,840 --> 00:11:17,761
In un cucchiaino di terra
ci sono trilioni di microrganismi.
153
00:11:17,844 --> 00:11:21,848
Quanti ce ne sono in un giardino?
154
00:11:26,186 --> 00:11:28,230
Queste cose dovrebbero stupirci.
155
00:11:32,067 --> 00:11:35,320
È fatto di minuscoli,
piccolissimi elementi vivi.
156
00:11:36,196 --> 00:11:39,157
Lì dentro
ci sono trilioni di microorganismi.
157
00:11:41,118 --> 00:11:42,828
Il suolo è un cosmo…
158
00:11:42,911 --> 00:11:43,995
FONDATRICE
159
00:11:44,079 --> 00:11:48,083
…complesso a sé stante
che dobbiamo ancora imparare a capire,
160
00:11:48,166 --> 00:11:51,294
ad amare e a rispettare.
161
00:11:52,546 --> 00:11:55,757
Il suolo non va trattato come spazzatura.
162
00:12:09,604 --> 00:12:13,233
Finché non vi nasce la vita,
il suolo è sabbia.
163
00:12:14,401 --> 00:12:17,654
Quando vi nasce una forma di vita,
la sabbia diventa suolo.
164
00:12:21,158 --> 00:12:24,536
La fonte di energia che nutre
tutte le forme di vita è la fotosintesi.
165
00:12:24,619 --> 00:12:25,871
FONDATORE
166
00:12:29,708 --> 00:12:33,795
La fotosintesi nutre
i microorganismi del suolo,
167
00:12:33,879 --> 00:12:38,133
che diventano nutrimento
per tutto ciò che dipende da esso.
168
00:12:42,554 --> 00:12:45,640
Sebbene la natura
sia infinitamente complessa,
169
00:12:45,724 --> 00:12:49,478
la vita sulla terra si compone
di tre elementi principali.
170
00:12:50,353 --> 00:12:56,318
Ogni ecosistema è costituito
da funghi, piante e animali.
171
00:12:56,943 --> 00:12:58,320
Un ecosistema funziona…
172
00:12:58,403 --> 00:12:59,321
AUTRICE
173
00:12:59,404 --> 00:13:03,867
…grazie a questi tre componenti.
174
00:13:04,826 --> 00:13:07,162
Esistono due tipi di agricoltura.
175
00:13:07,245 --> 00:13:10,457
Uno utilizza i componenti naturali,
176
00:13:10,540 --> 00:13:12,501
l'altro cerca di eliminarli.
177
00:13:13,877 --> 00:13:18,465
Li chiamiamo "agricoltura rigenerativa"
178
00:13:18,548 --> 00:13:21,218
e "agricoltura industriale".
179
00:13:26,181 --> 00:13:29,518
L'agricoltura rigenerativa
è un metodo di coltivazione
180
00:13:29,601 --> 00:13:33,730
che immette carbonio nel terreno
e lo arricchisce.
181
00:13:37,776 --> 00:13:41,196
L'agricoltura industriale è in realtà
fonte di emissioni di carbonio,
182
00:13:41,279 --> 00:13:44,241
poiché immette
anidride carbonica e gas serra
183
00:13:44,324 --> 00:13:45,408
nell'atmosfera.
184
00:13:45,492 --> 00:13:47,244
È parte del problema.
185
00:13:47,911 --> 00:13:51,039
L'agricoltura rigenerativa
assorbe il carbonio dall'atmosfera
186
00:13:51,122 --> 00:13:52,666
e lo reimmette nel suolo.
187
00:13:52,749 --> 00:13:53,917
È una soluzione.
188
00:13:54,000 --> 00:13:55,085
FONDATORE
189
00:13:56,670 --> 00:14:00,257
L'agricoltura industriale
dissoda e smuove il terreno.
190
00:14:02,425 --> 00:14:06,179
Dissodando e smuovendo il terreno,
191
00:14:06,263 --> 00:14:09,975
si libera molto carbonio,
gli organismi del suolo vengono uccisi
192
00:14:10,058 --> 00:14:13,103
e il calore penetra nel terreno
e lo cuoce.
193
00:14:15,397 --> 00:14:21,319
Ciò rende il territorio completamente
vulnerabile alle temperature alte.
194
00:14:24,364 --> 00:14:27,200
L'agricoltura rigenerativa
lascia il suolo intatto
195
00:14:27,284 --> 00:14:29,452
e permette alla vita di prosperare.
196
00:14:32,831 --> 00:14:36,126
Uno dei principi
dell'agricoltura rigenerativa
197
00:14:36,209 --> 00:14:38,128
è il sostegno alla biodiversità.
198
00:14:41,756 --> 00:14:46,553
L'agricoltura rigenerativa
utilizza la diversità delle piante,
199
00:14:46,636 --> 00:14:50,515
non una specie sola,
come avviene nella monocoltura.
200
00:14:52,350 --> 00:14:56,396
Gli strumenti principali
sono le piante e gli animali.
201
00:14:56,479 --> 00:15:00,609
Le piante non sopravvivono
senza gli animali.
202
00:15:01,401 --> 00:15:04,195
Dalle api ai bisonti.
203
00:15:05,488 --> 00:15:10,410
Dagli insetti più piccoli
alle mandrie di grandi animali,
204
00:15:10,493 --> 00:15:13,830
l'agricoltura generativa
inserisce gli animali
205
00:15:13,913 --> 00:15:16,875
direttamente nelle coltivazioni
e negli orti.
206
00:15:16,958 --> 00:15:19,628
L'agricoltura rigenerativa
favorisce la vita.
207
00:15:22,088 --> 00:15:25,383
L'agricoltura industriale
cerca di sostituire la vita
208
00:15:26,134 --> 00:15:29,638
con fertilizzanti,
insetticidi o diserbanti.
209
00:15:30,680 --> 00:15:33,725
Se si osserva
l'agricoltura industriale moderna,
210
00:15:33,808 --> 00:15:37,187
questa si basa tutta sull'uccidere.
211
00:15:40,065 --> 00:15:45,403
L'agricoltura rigenerativa
non usa diserbanti né pesticidi tossici.
212
00:15:47,364 --> 00:15:50,200
Il vantaggio maggiore
di questo tipo di agricoltura
213
00:15:51,076 --> 00:15:53,953
è il minore uso
di fertilizzanti sintetici,
214
00:15:54,663 --> 00:15:57,832
per cui si riparano i danni fatti
215
00:15:57,916 --> 00:15:59,834
a favore degli agricoltori.
216
00:16:05,840 --> 00:16:08,385
Gli scienziati che studiano
le colture rigenerative
217
00:16:08,468 --> 00:16:10,637
hanno risultati sorprendenti.
218
00:16:13,598 --> 00:16:17,018
Studiamo migliaia di aziende agricole
in tutto il Nord America.
219
00:16:17,769 --> 00:16:21,064
1700
AZIENDE AGRICOLE STUDIATE
220
00:16:22,482 --> 00:16:24,317
Abbiamo creato il più vasto database
221
00:16:24,401 --> 00:16:27,195
sui sistemi agricoli
rigenerativi esistenti.
222
00:16:27,278 --> 00:16:30,156
CARBONIO DEL SUOLO - UCCELLI
ACIDI GRASSI E VITA DEL SUOLO
223
00:16:31,950 --> 00:16:35,161
AZIENDE RIGENERATIVE - AZIENDE INDUSTRIALI
224
00:16:35,245 --> 00:16:40,583
Le aziende rigenerative stoccano il 37%
di carbonio in più di quelle industriali.
225
00:16:41,292 --> 00:16:42,669
Nelle aziende rigenerative,
226
00:16:42,752 --> 00:16:45,964
i terreni trattengono l'acqua
e ne impediscono il deflusso.
227
00:16:47,924 --> 00:16:52,387
Si contano da tre a sei volte più forme
di vita rispetto alle aziende industriali.
228
00:16:53,471 --> 00:16:57,183
Questi agricoltori
ottengono spesso profitti doppi.
229
00:16:57,267 --> 00:16:59,853
Gli agricoltori industriali
soffrono di Parkinson
230
00:16:59,936 --> 00:17:02,814
2000 volte di più
rispetto alla media nazionale.
231
00:17:04,357 --> 00:17:06,651
Hanno un tasso di tumori
dieci volte superiore
232
00:17:06,735 --> 00:17:09,779
e un tasso di depressione doppio.
233
00:17:13,491 --> 00:17:15,577
I miei genitori e mio nonno
234
00:17:15,660 --> 00:17:20,290
non avevano tonnellate di fertilizzante
o di prodotti chimici dannosi.
235
00:17:20,373 --> 00:17:23,251
Praticavano l'agricoltura rigenerativa.
236
00:17:23,334 --> 00:17:26,045
Solo che non la chiamavano così.
237
00:17:26,129 --> 00:17:27,130
FONDATORE
238
00:17:27,213 --> 00:17:28,673
Era sopravvivenza.
239
00:17:32,719 --> 00:17:35,722
Oggi, la nostra sopravvivenza
dipende di nuovo
240
00:17:35,805 --> 00:17:39,058
dall'adozione delle pratiche
dell'agricoltura rigenerativa.
241
00:17:40,685 --> 00:17:44,773
Possiamo guarire il mondo intero
con il nostro cibo.
242
00:17:47,692 --> 00:17:52,739
Oppure possiamo distruggere il mondo
con il modo in cui coltiviamo il cibo.
243
00:18:02,373 --> 00:18:05,752
Gli agricoltori che si concentrano
sulla vita e la salute del suolo
244
00:18:05,835 --> 00:18:09,506
stanno risolvendo la crisi climatica.
245
00:18:14,427 --> 00:18:17,764
Ma per influire sul clima globale
e sfamare l'umanità,
246
00:18:19,265 --> 00:18:22,477
la rigenerazione deve estendersi
a livello mondiale.
247
00:18:24,270 --> 00:18:26,064
Ogni continente deve partecipare.
248
00:18:26,898 --> 00:18:30,819
È possibile rigenerare ogni tipo
di ecosistema e bacino idrografico.
249
00:18:32,862 --> 00:18:37,367
L'unico modo per capire se una simile
impresa su scala globale sia possibile…
250
00:18:42,038 --> 00:18:45,083
è partire per un grande viaggio
intorno al mondo.
251
00:18:46,167 --> 00:18:48,920
Lo chiameremo "Regeneration Road Trip".
252
00:19:02,684 --> 00:19:05,144
Motore, azione!
253
00:19:17,115 --> 00:19:20,410
In Australia,
gli effetti del riscaldamento globale…
254
00:19:23,204 --> 00:19:25,623
sono stati estremi, negli ultimi anni.
255
00:19:32,088 --> 00:19:35,174
E se l'ambiente australiano
potesse essere risanato?
256
00:19:42,724 --> 00:19:46,477
Il nostro popolo è custode indigeno
delle Prime Nazioni…
257
00:19:46,561 --> 00:19:47,729
CUSTODE WIRADJURI
258
00:19:47,812 --> 00:19:50,982
…della nostra terra ancestrale
da oltre 60.000 anni.
259
00:19:55,862 --> 00:19:57,697
Quando arrivarono, gli europei
260
00:19:57,780 --> 00:19:59,699
trovarono un territorio incontaminato.
261
00:20:02,952 --> 00:20:05,997
Bellissime pianure alluvionali fertili.
262
00:20:08,708 --> 00:20:10,627
Una terra rigogliosa e stupenda.
263
00:20:11,794 --> 00:20:14,088
Un paesaggio molto diverso
da quello di oggi.
264
00:20:14,172 --> 00:20:15,214
ISTITUTO MULLOON
265
00:20:16,799 --> 00:20:18,593
Quando arrivarono,
266
00:20:18,676 --> 00:20:20,970
gli europei disturbarono il territorio,
267
00:20:21,054 --> 00:20:24,724
rimuovendo grandi porzioni di vegetazione.
268
00:20:26,142 --> 00:20:28,186
Senza vegetazione,
269
00:20:28,269 --> 00:20:29,979
il suolo si è impoverito.
270
00:20:32,649 --> 00:20:34,525
Quando il suolo si degrada,
271
00:20:34,609 --> 00:20:37,028
perde la capacità di trattenere l'acqua.
272
00:20:37,111 --> 00:20:38,655
AMMINISTRATORE DELEGATO
273
00:20:38,738 --> 00:20:41,366
L'Australia è disidratata.
274
00:20:42,992 --> 00:20:47,747
E la conseguenza assoluta
è la desertificazione.
275
00:20:55,129 --> 00:20:57,924
Gli agricoltori
stanno iniziando a riunirsi
276
00:20:58,007 --> 00:21:01,094
per capire come reidratare
il suolo australiano.
277
00:21:01,177 --> 00:21:04,597
CONFERENZA SULL'AGRICOLTURA RIGENERATIVA
278
00:21:08,267 --> 00:21:11,145
Uno di loro è Gabe Brown.
279
00:21:11,771 --> 00:21:17,819
Nel 2021 a Gabe è stata diagnosticata
la SLA, la "malattia dei contadini".
280
00:21:18,820 --> 00:21:22,407
Può essere causata
dall'esposizione a pesticidi tossici.
281
00:21:23,241 --> 00:21:26,619
Fisicamente è difficile
fare questi spostamenti.
282
00:21:26,703 --> 00:21:28,413
La mia salute peggiora.
283
00:21:28,496 --> 00:21:32,083
Raccontare la mia storia
fa parte della mia vita.
284
00:21:32,792 --> 00:21:35,253
Se la mia storia può aiutare qualcuno
285
00:21:35,336 --> 00:21:38,506
a procedere nel rigenerativo,
ci guadagniamo entrambi.
286
00:21:38,589 --> 00:21:39,924
AGRICOLTORE RIGENERATIVO
287
00:21:40,008 --> 00:21:43,886
Oggi il nostro relatore principale
è uno dei pionieri del movimento
288
00:21:43,970 --> 00:21:45,430
per la salute del suolo,
289
00:21:45,513 --> 00:21:50,476
nonché uno dei 25 leader più influenti
nel settore agricolo.
290
00:21:50,560 --> 00:21:54,022
Diamo un caloroso benvenuto
in stile australiano a Gabe Brown.
291
00:21:57,066 --> 00:21:59,027
Da quando ho scelto il rigenerativo,
292
00:21:59,110 --> 00:22:04,907
ho capito che tutto parte
da un suolo sano.
293
00:22:05,700 --> 00:22:08,411
Ci siamo recati in un paesaggio degradato
294
00:22:08,494 --> 00:22:10,997
e, con un termometro a infrarossi,
295
00:22:11,080 --> 00:22:14,292
abbiamo osservato un'oscillazione
di temperatura di oltre 50 gradi
296
00:22:15,168 --> 00:22:16,794
tra il suolo nudo
297
00:22:18,713 --> 00:22:19,797
e quello coperto.
298
00:22:21,174 --> 00:22:24,594
La differenza di temperatura
tra il suolo nudo
299
00:22:24,677 --> 00:22:27,430
e quello ricoperto di vegetazione
300
00:22:27,513 --> 00:22:31,476
rappresenta la differenza
tra disidratazione e reidratazione.
301
00:22:31,559 --> 00:22:34,353
54 °C - DISIDRATAZIONE
28 °C - REIDRATAZIONE
302
00:22:34,437 --> 00:22:38,357
Per reidratare un territorio
occorre un elemento chiave.
303
00:22:38,983 --> 00:22:42,278
Per idratare un ecosistema,
304
00:22:42,361 --> 00:22:44,864
occorre riportare il carbonio nel suolo.
305
00:22:45,865 --> 00:22:48,493
Più il suolo contiene carbonio,
306
00:22:48,576 --> 00:22:50,703
più riesce a trattenere l'acqua.
307
00:22:51,370 --> 00:22:56,334
Per ogni aumento dell'1%
della materia organica del suolo,
308
00:22:56,417 --> 00:23:01,464
potremo trattenere
circa 75.000 litri in più di acqua
309
00:23:01,547 --> 00:23:03,549
per 30 cm per acro.
310
00:23:06,469 --> 00:23:09,680
Come incoraggiamo le persone
a mettere il carbonio nel suolo?
311
00:23:12,642 --> 00:23:15,520
Per incentivare il "carbon farming",
312
00:23:15,603 --> 00:23:18,731
il governo australiano
ha istituito un mercato del carbonio.
313
00:23:20,817 --> 00:23:23,194
Cos'è il mercato del carbonio?
314
00:23:25,404 --> 00:23:26,906
Permette agli agricoltori
315
00:23:26,989 --> 00:23:30,201
di creare un'altra fonte di entrata.
316
00:23:31,869 --> 00:23:35,123
Il suolo è uno dei più importanti
depositi di carbonio del pianeta.
317
00:23:35,581 --> 00:23:37,458
Le piante sono il modo più efficace
318
00:23:37,542 --> 00:23:40,419
per assorbire il carbonio
dall'atmosfera su larga scala.
319
00:23:41,379 --> 00:23:45,925
Gli allevatori che mettono
più carbonio nel suolo
320
00:23:46,008 --> 00:23:49,262
possono essere pagati
nei mercati di carbonio.
321
00:23:51,597 --> 00:23:53,266
Per avere crediti di carbonio,
322
00:23:53,349 --> 00:23:56,185
l'agricoltore deve aver stoccato
carbonio nel suolo.
323
00:23:57,103 --> 00:24:00,690
Il primo passo
è un semplice test del terreno.
324
00:24:02,150 --> 00:24:06,487
Stiamo andando nel campo
per prelevare il primo campione di terreno
325
00:24:06,571 --> 00:24:09,949
e testarne i livelli di carbonio organico.
326
00:24:18,249 --> 00:24:20,877
Il carbonio migliora la salute del suolo.
327
00:24:20,960 --> 00:24:24,172
E ci rende più resilienti.
328
00:24:24,255 --> 00:24:26,257
Se ne otterremo dei crediti, meglio.
329
00:24:28,050 --> 00:24:29,677
Per aumentare il carbonio,
330
00:24:29,760 --> 00:24:33,222
gli agricoltori devono integrare
i principi rigenerativi.
331
00:24:34,348 --> 00:24:36,434
Maggiore è la rigenerazione,
332
00:24:36,517 --> 00:24:38,519
più carbonio può essere stoccato
333
00:24:39,562 --> 00:24:41,606
e maggiori sono i profitti.
334
00:24:43,191 --> 00:24:45,359
Con il rigenerativo,
335
00:24:45,443 --> 00:24:50,573
le analisi del suolo hanno mostrato
un sequestro di carbonio positivo,
336
00:24:50,656 --> 00:24:52,909
così abbiamo ricevuto
dei crediti di carbonio.
337
00:24:54,160 --> 00:24:57,622
Abbiamo constatato
che i nostri pascoli si sono rigenerati,
338
00:24:57,705 --> 00:24:59,040
e anche i terreni.
339
00:24:59,832 --> 00:25:02,627
La natura si è ripresa.
340
00:25:04,295 --> 00:25:08,883
Se l'Australia stoccasse una tonnellata
di carbonio per acro all'anno
341
00:25:08,966 --> 00:25:13,429
nei suoi 380 milioni di acri
di terreno agricolo,
342
00:25:13,512 --> 00:25:17,683
il mercato australiano del carbonio
passerebbe da un miliardo
343
00:25:17,767 --> 00:25:20,311
a 15 miliardi di dollari all'anno.
344
00:25:20,978 --> 00:25:26,025
Gli agricoltori e gli allevatori sarebbero
pagati per reidratare e rigenerare
345
00:25:27,777 --> 00:25:29,946
l'intero continente australiano.
346
00:25:30,780 --> 00:25:32,823
Ho ricevuto questa domanda tante volte:
347
00:25:32,907 --> 00:25:35,576
"Gabe, siamo in Australia.
Funzionerebbe qui?"
348
00:25:37,203 --> 00:25:40,122
Adottando le pratiche
di agricoltura rigenerativa,
349
00:25:40,206 --> 00:25:41,582
certo che sì.
350
00:25:47,672 --> 00:25:50,508
In un altro angolo del mondo,
in un ambiente arido,
351
00:25:51,634 --> 00:25:53,594
la rigenerazione inizia da coloro
352
00:25:53,678 --> 00:25:56,222
che da secoli coltivano quella terra.
353
00:26:15,616 --> 00:26:19,829
Ogni progetto di rigenerazione
inizia da una cosa molto potente:
354
00:26:20,997 --> 00:26:22,039
i semi.
355
00:26:26,669 --> 00:26:30,673
C'è un'antica tribù
che sta cercando di reintrodurre
356
00:26:30,756 --> 00:26:34,719
alcune delle creature più importanti
per la diffusione dei semi in Africa.
357
00:26:39,849 --> 00:26:42,435
Siamo i Samburu.
358
00:26:45,146 --> 00:26:48,274
Ci nutriamo principalmente
di sangue, latte e carne.
359
00:26:48,357 --> 00:26:49,608
ANZIANO JUNIOR DEI SAMBURU
360
00:26:51,402 --> 00:26:54,655
Per la nostra tribù,
il bestiame è fondamentale.
361
00:26:55,364 --> 00:26:56,490
È sostentamento.
362
00:27:03,456 --> 00:27:05,207
Gli animali hanno bisogno di cibo,
363
00:27:05,291 --> 00:27:09,003
e tale cibo proviene
di solito dai pascoli.
364
00:27:10,171 --> 00:27:12,006
Il bestiame dipende dall'erba,
365
00:27:12,089 --> 00:27:14,925
quindi quando i pascoli
sono in ottime condizioni,
366
00:27:15,009 --> 00:27:16,802
l'ecosistema favorisce la fauna…
367
00:27:16,886 --> 00:27:17,928
ANZIANO DEI SAMBURU
368
00:27:18,012 --> 00:27:19,805
…e anche la comunità.
369
00:27:22,808 --> 00:27:27,104
Per capire come riportare l'erba
nel Kenya settentrionale,
370
00:27:27,188 --> 00:27:28,939
dobbiamo prima pensare
371
00:27:30,191 --> 00:27:32,902
all'elefante nella stanza.
372
00:27:35,696 --> 00:27:39,909
Gli elefanti sono animali speciali
nella cultura Samburu.
373
00:27:43,871 --> 00:27:48,250
Sono specie fondamentali
per la formazione delle praterie.
374
00:27:48,334 --> 00:27:51,170
Quando trascorrono un periodo in un'area,
375
00:27:51,253 --> 00:27:52,671
si vede la differenza.
376
00:27:52,755 --> 00:27:53,631
FONDATRICE
377
00:27:55,549 --> 00:27:58,844
Questa acacia è stata abbattuta
da un elefante.
378
00:28:00,846 --> 00:28:04,975
Hanno ridotto la velocità con cui l'acqua
scorre via dalla superficie del terreno.
379
00:28:05,059 --> 00:28:07,770
Questo aiuta a trattenere i semi d'erba.
380
00:28:09,855 --> 00:28:13,192
Grazie all'elefante
che ha abbattuto quell'albero,
381
00:28:13,734 --> 00:28:16,153
la vita rinasce e tutto si rigenera.
382
00:28:19,156 --> 00:28:23,119
Gli elefanti fertilizzano la terra
con qualcosa che contiene
383
00:28:24,120 --> 00:28:25,538
ancora più semi.
384
00:28:27,081 --> 00:28:30,376
Lo sterco di elefante,
così com'è qui, è vita in sé.
385
00:28:30,459 --> 00:28:33,879
È pieno di fibre.
386
00:28:33,963 --> 00:28:35,840
Ci sono tanti insetti.
387
00:28:35,923 --> 00:28:39,760
Contiene tanti tipi diversi di semi.
388
00:28:39,844 --> 00:28:42,847
Si tratta di feci davvero importanti.
389
00:28:47,852 --> 00:28:51,021
Il popolo,
il bestiame e la fauna selvatica
390
00:28:51,856 --> 00:28:55,317
hanno convissuto per molti, molti anni.
391
00:28:56,902 --> 00:28:58,154
Fino all'arrivo
392
00:28:59,697 --> 00:29:00,614
dei bracconieri.
393
00:29:03,451 --> 00:29:05,494
DECLINO POPOLAZIONE ELEFANTI IN KENYA
394
00:29:05,578 --> 00:29:06,912
Per molti anni,
395
00:29:06,996 --> 00:29:12,376
il bracconaggio ha eliminato moltissimi
rinoceronti ed elefanti in Kenya,
396
00:29:12,460 --> 00:29:18,007
il che ha fatto sì che le praterie
divenissero polvere e boscaglie rade.
397
00:29:21,760 --> 00:29:23,429
Siamo spacciati.
398
00:29:25,055 --> 00:29:26,015
A meno che…
399
00:29:28,559 --> 00:29:30,102
non iniziamo a proteggere
400
00:29:30,186 --> 00:29:32,688
e a rigenerare la nostra terra.
401
00:29:33,355 --> 00:29:36,567
L'unico modo per riuscirci
402
00:29:36,650 --> 00:29:39,236
è riportando gli elefanti.
403
00:29:41,322 --> 00:29:45,117
Quindi salviamo e riabilitiamo
gli elefanti.
404
00:29:45,201 --> 00:29:46,702
BENVENUTI AL SANTUARIO RETETI
405
00:29:46,785 --> 00:29:48,204
Attraverso il loro santuario,
406
00:29:48,287 --> 00:29:54,210
i Samburu hanno salvato e riabilitato
migliaia di elefanti.
407
00:30:22,655 --> 00:30:25,199
Grazie al nostro lavoro di conservazione,
408
00:30:26,283 --> 00:30:29,453
il numero degli elefanti
è aumentato notevolmente.
409
00:30:37,044 --> 00:30:40,839
Ho osservato un impatto
molto positivo sulla terra
410
00:30:40,923 --> 00:30:43,551
grazie all'aumento
degli esemplari di elefanti.
411
00:30:44,510 --> 00:30:45,719
Guardate questa erba.
412
00:30:45,803 --> 00:30:49,807
Per la nostra tribù,
è una cosa molto emozionante.
413
00:30:50,391 --> 00:30:53,394
Non la vedevamo da molto tempo.
414
00:30:53,477 --> 00:30:55,312
Vediamo che c'è speranza
415
00:30:55,396 --> 00:31:00,359
e che riusciremo a rigenerare la terra
e a ripristinare le praterie.
416
00:31:17,751 --> 00:31:21,463
Con la fuga per via
di disastri climatici e conflitti,
417
00:31:22,590 --> 00:31:26,093
l'Uganda settentrionale è diventata
meta sicura per i rifugiati.
418
00:31:31,307 --> 00:31:33,726
Con l'aumento
del numero di rifugiati nel mondo,
419
00:31:34,810 --> 00:31:38,564
la rigenerazione può essere uno strumento
per ridare vita alla terra?
420
00:31:44,528 --> 00:31:46,447
Ho lasciato il Sud Sudan per la guerra.
421
00:31:46,530 --> 00:31:47,406
RIFUGIATA
422
00:31:49,867 --> 00:31:52,411
Sono venuta qui
per via della morte e degli spari.
423
00:31:52,494 --> 00:31:53,454
RIFUGIATA/CONTADINA
424
00:31:54,872 --> 00:31:57,291
Durante la guerra, nel mio villaggio,
425
00:31:57,374 --> 00:31:59,251
sparavano e uccidevano la gente.
426
00:32:01,170 --> 00:32:05,758
Il clima dell'Africa subsahariana
sta effettivamente cambiando.
427
00:32:06,592 --> 00:32:10,387
E il motivo di questo cambiamento
non dovrebbe sorprendere.
428
00:32:14,099 --> 00:32:17,603
Buona parte di ciò
è dovuto al collasso ecologico,
429
00:32:17,686 --> 00:32:21,440
idrologico e dei cicli
del carbonio e dei nutrienti.
430
00:32:23,400 --> 00:32:27,696
Siamo a 153 gradi.
Cioè 67,5 gradi Celsius. Ok?
431
00:32:27,780 --> 00:32:31,784
Questo ambiente non permette
la crescita di nessuna pianta.
432
00:32:32,826 --> 00:32:35,663
Nei campi coltivati
in ogni parte dell'Africa,
433
00:32:36,664 --> 00:32:40,876
ho visto agricoltori adottare
il modello di agricoltura chimica.
434
00:32:42,211 --> 00:32:47,007
Prendono un sistema agricolo
perfettamente integro, lo smantellano
435
00:32:47,591 --> 00:32:51,970
e iniziano a utilizzare
fertilizzanti sintetici e pesticidi.
436
00:32:54,306 --> 00:32:58,560
Si sta espandendo nel deserto del Sahara
e in tutta la zona al di sotto di esso.
437
00:32:59,645 --> 00:33:03,440
In questi anni stiamo osservando un forte
438
00:33:03,524 --> 00:33:06,068
aumento demografico
nell'Africa subsahariana.
439
00:33:06,151 --> 00:33:10,864
Al contempo, c'è stato un forte calo
in termini di fertilità del suolo.
440
00:33:10,948 --> 00:33:15,327
Quindi la terra su cui stanno vivendo
sempre più persone
441
00:33:15,411 --> 00:33:16,912
sta producendo meno cibo.
442
00:33:20,290 --> 00:33:22,668
Quando i rifugiati arrivano in Uganda,
443
00:33:22,751 --> 00:33:26,463
dipendono dal cibo
che gli viene distribuito.
444
00:33:27,923 --> 00:33:30,592
Se non c'è cibo, non mangi.
445
00:33:31,760 --> 00:33:37,516
Come dimostriamo che un campo di rifugiati
può diventare un luogo di rigenerazione?
446
00:33:44,398 --> 00:33:47,192
Abbiamo detto che volevamo avviare
un'azienda agricola.
447
00:33:55,701 --> 00:33:58,662
Ci siamo messi a tavolino
per capire cosa volevamo.
448
00:34:00,622 --> 00:34:03,459
La prima cosa da fare
era controllare l'acqua.
449
00:34:04,209 --> 00:34:05,335
Ogni volta che piove,
450
00:34:05,419 --> 00:34:08,547
l'acqua scorre proprio qui.
451
00:34:08,630 --> 00:34:12,134
…una struttura a forma di A.
452
00:34:12,217 --> 00:34:15,804
Abbiamo questi semplici strumenti
che utilizziamo
453
00:34:15,888 --> 00:34:18,891
per tracciare il profilo del loro terreno,
454
00:34:18,974 --> 00:34:22,102
per sapere dove collocare le strutture
per la raccolta dell'acqua.
455
00:34:26,440 --> 00:34:30,068
Nell'Africa occidentale
si chiamano mezzelune.
456
00:34:30,152 --> 00:34:33,864
La parte aperta si affaccia sul pendio.
457
00:34:34,573 --> 00:34:36,658
C'è chi le chiama "gobbe del sorriso".
458
00:34:36,742 --> 00:34:40,245
La punta del sorriso deve essere
sempre rivolta verso l'alto.
459
00:34:40,329 --> 00:34:41,914
Devono sorridere.
460
00:34:45,083 --> 00:34:47,377
Come parte del progetto,
461
00:34:47,461 --> 00:34:50,506
abbiamo incorporato lo stagno
462
00:34:50,589 --> 00:34:53,675
per contenere l'acqua in eccesso.
463
00:34:54,510 --> 00:34:56,345
Quando piove,
464
00:34:56,428 --> 00:35:01,016
questi sistemi accolgono la pioggia
e arginano l'acqua nel suolo.
465
00:35:01,642 --> 00:35:04,853
Convogliamo l'acqua corrente dove serve.
466
00:35:05,979 --> 00:35:07,898
A parte qualche albero nativo,
467
00:35:07,981 --> 00:35:12,486
tutto questo è cresciuto negli ultimi
18 mesi, grazie all'acqua piovana.
468
00:35:12,569 --> 00:35:13,695
DOPO
469
00:35:18,992 --> 00:35:22,079
I principi di rigenerazione
potrebbero dare speranza
470
00:35:22,162 --> 00:35:26,333
a quasi un miliardo di persone
nell'Africa subsahariana.
471
00:35:29,253 --> 00:35:32,130
Ho iniziato a imparare
come costruire sul suolo.
472
00:35:32,840 --> 00:35:36,510
Abbiamo tutti i materiali a disposizione.
473
00:35:39,346 --> 00:35:42,766
I loro terreni sono stupefacenti.
474
00:35:54,069 --> 00:35:56,738
Dietro di me c'è una foresta alimentare.
475
00:35:56,822 --> 00:36:01,243
Ci sono oltre 20 specie di piante diverse
476
00:36:01,326 --> 00:36:03,370
che convivono benissimo insieme.
477
00:36:07,249 --> 00:36:09,167
La mia vita è cambiata,
478
00:36:09,251 --> 00:36:10,836
non devo chiedere cibo ai vicini.
479
00:36:13,130 --> 00:36:16,091
Anzi, i vicini chiedono cibo a me
e mi danno soldi.
480
00:36:16,174 --> 00:36:17,009
RIFUGIATA
481
00:36:20,178 --> 00:36:22,890
Ho mango, avocado, guava,
482
00:36:23,515 --> 00:36:28,103
limoni, maranta e tanto altro.
483
00:36:28,645 --> 00:36:30,188
Sono davvero molto contenta.
484
00:36:44,703 --> 00:36:49,583
Gran parte delle persone con cui lavoriamo
raggiungono una sicurezza alimentare.
485
00:36:49,666 --> 00:36:52,502
Hanno risorse
per poter mandare i figli a scuola.
486
00:36:52,586 --> 00:36:55,339
È emancipazione economica.
487
00:37:00,886 --> 00:37:03,263
Questa ricostruzione sta avvenendo
488
00:37:03,347 --> 00:37:04,973
in tantissimi luoghi.
489
00:37:05,057 --> 00:37:05,891
ORGANIZZATRICE
490
00:37:05,974 --> 00:37:08,435
Funziona in diversi Paesi.
Funziona in Etiopia,
491
00:37:08,518 --> 00:37:11,438
in Nigeria, in Kenya e in Uganda.
492
00:37:11,521 --> 00:37:12,606
E non è mai uguale,
493
00:37:12,689 --> 00:37:16,860
ma è un movimento innegabile
e molto connesso.
494
00:37:17,486 --> 00:37:20,864
Un'azienda agricola alla volta,
possiamo risanare la fascia
495
00:37:20,948 --> 00:37:23,450
che copre la Grande Muraglia Verde,
496
00:37:23,533 --> 00:37:27,704
un mosaico di diversi territori
che passa attraverso tutto il continente.
497
00:37:30,248 --> 00:37:33,585
È necessario
che molti agricoltori, giardinieri
498
00:37:33,669 --> 00:37:37,464
e operatori dell'ecosistema
intraprendano azioni di ripristino
499
00:37:39,216 --> 00:37:41,885
integrando pratiche rigenerative.
500
00:37:41,969 --> 00:37:45,430
Collaborando con le comunità
nell'ambito dell'ingegneria partecipativa,
501
00:37:45,973 --> 00:37:51,728
stiamo impedendo al deserto del Sahara
di avanzare verso sud,
502
00:37:52,562 --> 00:37:56,066
per riportare quel deserto alla vita.
503
00:37:56,149 --> 00:37:57,442
NIGER MERIDIONALE
504
00:37:57,526 --> 00:38:00,779
La Grande Muraglia Verde è vitale
505
00:38:00,862 --> 00:38:04,574
per la nostra sopravvivenza,
per la nostra crescita e il futuro.
506
00:38:15,252 --> 00:38:19,339
Mentre l'Africa costruisce un muro verde
per risanare i suoi deserti,
507
00:38:19,423 --> 00:38:22,718
c'è un altro Paese altamente popolato
508
00:38:22,801 --> 00:38:26,471
che sta usando la rigenerazione
per guarire il terreno.
509
00:38:33,270 --> 00:38:37,858
L'unica cultura che esiste in India
da 5000 anni è l'agricoltura.
510
00:38:37,941 --> 00:38:39,234
FONDATORE
511
00:38:43,113 --> 00:38:47,826
In India ci sono circa 100 milioni
di famiglie di agricoltori.
512
00:38:48,660 --> 00:38:53,081
Quasi la metà delle famiglie
dipende completamente
513
00:38:53,165 --> 00:38:55,500
dai mezzi agricoli tradizionali.
514
00:39:00,672 --> 00:39:04,301
Un tempo,
l'India era una terra agricola prosperosa
515
00:39:04,384 --> 00:39:06,511
e ricca di risorse naturali.
516
00:39:07,929 --> 00:39:10,557
Era l'epicentro della produzione agricola.
517
00:39:11,725 --> 00:39:14,644
Non esisteva la monocoltura.
518
00:39:14,728 --> 00:39:18,148
Il principio di diversità
è al cuore dell'agricoltura.
519
00:39:18,231 --> 00:39:19,691
MOLTE SPECIE COLTIVATE INSIEME
520
00:39:19,775 --> 00:39:21,234
Se lavori con la natura…
521
00:39:21,318 --> 00:39:22,319
AUTRICE
522
00:39:22,402 --> 00:39:24,946
…produci cibo di qualità e vario.
523
00:39:26,865 --> 00:39:28,742
Poi, in breve,
524
00:39:28,825 --> 00:39:30,869
è iniziata l'occidentalizzazione.
525
00:39:33,205 --> 00:39:37,626
La prima conseguenza del colonialismo
è stata la trasformazione dell'agricoltura
526
00:39:38,418 --> 00:39:42,547
in un'economia basata sulle piantagioni
per l'esportazione di materie prime.
527
00:39:43,632 --> 00:39:47,803
Quando gli inglesi se ne andarono,
l'India passò all'agricoltura industriale.
528
00:39:49,012 --> 00:39:53,058
A questa nuova forma di agricoltura
fu dato un nome speciale.
529
00:39:54,768 --> 00:39:59,773
La "rivoluzione verde" era il nome dato
all'introduzione dell'agricoltura chimica.
530
00:40:02,025 --> 00:40:05,654
Vennero invitati scienziati
da altri Paesi.
531
00:40:05,737 --> 00:40:10,659
Ci furono presentati semi ibridi,
insetticidi e pesticidi.
532
00:40:11,701 --> 00:40:13,203
I raccolti furono ottimi…
533
00:40:13,286 --> 00:40:14,121
FONDATORE
534
00:40:14,788 --> 00:40:15,747
…per un ventennio.
535
00:40:17,374 --> 00:40:20,252
Col passare del tempo,
emerge il rovescio della medaglia.
536
00:40:21,962 --> 00:40:25,423
La monocoltura porta
all'abbattimento degli alberi.
537
00:40:26,925 --> 00:40:31,096
Abbiamo perso
circa 6500 ettari di foresta.
538
00:40:32,931 --> 00:40:35,600
E con essi, la diversità è scomparsa.
539
00:40:36,226 --> 00:40:40,856
Eravamo al secondo posto nel mondo
per perdita di biodiversità.
540
00:40:44,192 --> 00:40:49,698
Le promesse vuote della Rivoluzione verde
hanno distrutto l'agricoltura indiana.
541
00:40:54,161 --> 00:40:58,331
Negli ultimi anni '90,
la salute del suolo era in rapido calo.
542
00:40:59,583 --> 00:41:01,501
Lo stesso suolo, che era responsabile
543
00:41:01,585 --> 00:41:03,378
dello stoccaggio del carbonio,
544
00:41:04,796 --> 00:41:06,590
iniziò a espellerlo.
545
00:41:08,550 --> 00:41:10,385
Il suolo si era desertificato.
546
00:41:11,011 --> 00:41:13,930
Le aziende che utilizzano prodotti chimici
hanno perso
547
00:41:14,014 --> 00:41:16,641
la fertilità del suolo
e le sostanze nutritive.
548
00:41:16,725 --> 00:41:19,186
Stiamo usando sempre di più
549
00:41:19,269 --> 00:41:21,229
per produrre sempre di meno.
550
00:41:21,813 --> 00:41:26,026
Con un'agricoltura che distrugge
la biodiversità, il suolo e l'acqua,
551
00:41:27,819 --> 00:41:29,946
a danno degli agricoltori.
552
00:41:32,490 --> 00:41:34,659
Il loro guadagno è al collasso.
553
00:41:35,160 --> 00:41:37,454
Per anni hanno chiesto prestiti.
554
00:41:38,538 --> 00:41:39,915
Sono tutti indebitati.
555
00:41:42,250 --> 00:41:46,129
Dal 1995 al 2016,
556
00:41:46,213 --> 00:41:49,925
400.000 agricoltori si sono tolti la vita.
557
00:41:59,017 --> 00:42:01,853
Il risultato:
una nuova generazione di persone
558
00:42:01,937 --> 00:42:04,731
impegnate a tutelare gli agricoltori
559
00:42:05,565 --> 00:42:07,025
salvaguardando il suolo.
560
00:42:14,699 --> 00:42:18,286
Per alcuni, tutto inizia
con la misurazione del carbonio.
561
00:42:23,750 --> 00:42:28,088
Oggi il suolo è il più grande
bacino terrestre di carbonio.
562
00:42:29,631 --> 00:42:33,802
Stiamo allestendo
2000 centri di test del suolo
563
00:42:33,885 --> 00:42:35,720
in tutto il Paese.
564
00:42:37,555 --> 00:42:40,892
Si misura il contenuto
di carbonio organico nel suolo,
565
00:42:40,976 --> 00:42:45,105
affinché il carbonio sia sequestrato
e restituito al suo ambiente naturale.
566
00:42:49,067 --> 00:42:54,114
Quando il carbonio organico aumenta,
aumenta la resa delle aziende agricole.
567
00:42:56,116 --> 00:42:59,828
In altre parole,
più carbonio equivale a più cibo.
568
00:43:03,123 --> 00:43:07,127
I livelli di carbonio organico
possono essere migliorati nel suolo.
569
00:43:07,210 --> 00:43:12,132
La resa delle aziende
può aumentare dal 20% al 35%,
570
00:43:13,049 --> 00:43:16,136
il che risulta in un aumento
dei ricavi degli agricoltori.
571
00:43:18,471 --> 00:43:22,058
Milioni di persone
uscirebbero dalla povertà.
572
00:43:25,020 --> 00:43:27,564
Non è solo un'opportunità.
573
00:43:27,647 --> 00:43:30,275
Lo considero anche un obbligo morale.
574
00:43:42,912 --> 00:43:44,998
Per una guida spirituale in India,
575
00:43:45,081 --> 00:43:47,667
per salvare centinaia di milioni di vite
576
00:43:47,751 --> 00:43:49,961
bisogna salvare il suolo.
577
00:43:50,045 --> 00:43:51,963
Sadhguru, seconda ripresa.
578
00:43:54,674 --> 00:43:56,343
Il suolo non è di tua proprietà.
579
00:43:57,135 --> 00:44:00,764
È un lascito ricevuto
dalle generazioni precedenti.
580
00:44:01,348 --> 00:44:03,224
È tua responsabilità fondamentale
581
00:44:03,308 --> 00:44:06,394
tramandarlo come entità vivente
alle generazioni successive.
582
00:44:08,605 --> 00:44:11,274
Sono cresciuto tra le coltivazioni.
583
00:44:12,067 --> 00:44:13,318
Quando cammini,
584
00:44:13,401 --> 00:44:15,987
sappi che sei parte del suolo,
sei il suolo stesso.
585
00:44:17,614 --> 00:44:22,869
Sul pianeta restano dai 55 ai 60 anni
di terreno coltivabile.
586
00:44:24,913 --> 00:44:28,166
Quindi cosa si fa?
Come svegliamo il mondo?
587
00:44:42,430 --> 00:44:46,184
Ho deciso di viaggiare in moto
da Londra all'India meridionale.
588
00:44:46,267 --> 00:44:49,187
A proposito di suolo, tu hai una missione.
589
00:44:49,270 --> 00:44:51,272
Un viaggio in moto di 100 giorni.
590
00:44:51,356 --> 00:44:54,692
Un viaggio di 100 giorni
per 30.000 chilometri.
591
00:44:54,776 --> 00:45:00,198
In sella senza sosta, sotto la pioggia,
nella neve, nel deserto.
592
00:45:04,119 --> 00:45:06,746
Ho 65 anni. Spero di sopravvivere.
593
00:45:11,501 --> 00:45:16,756
Il mio obiettivo è portare le persone
a dire: "Ci preoccupiamo
594
00:45:16,840 --> 00:45:19,175
per la qualità del suolo",
595
00:45:19,259 --> 00:45:22,137
così i leader politici agiranno.
596
00:45:22,220 --> 00:45:25,557
Voglio sentire
quell'affermazione dalle persone.
597
00:45:25,640 --> 00:45:27,183
Mi sentite?
598
00:45:27,267 --> 00:45:29,436
- Sì!
- Sì!
599
00:45:40,280 --> 00:45:46,619
Sadhguru ha partecipato a 691 eventi
in 27 Paesi
600
00:45:46,703 --> 00:45:49,372
e il suo messaggio
ha raggiunto miliardi di persone.
601
00:45:50,457 --> 00:45:55,170
Quando i leader politici hanno visto
quante persone si stavano impegnando,
602
00:45:55,253 --> 00:45:57,755
all'improvviso tutti volevano impegnarsi
603
00:45:57,839 --> 00:46:00,300
e molte nazioni hanno risposto.
604
00:46:08,808 --> 00:46:10,894
Il problema è risolto?
605
00:46:11,853 --> 00:46:13,021
No.
606
00:46:13,688 --> 00:46:16,149
In realtà è cambiato molto poco.
607
00:46:16,733 --> 00:46:21,613
Sembra che ancora non comprendiamo
l'importanza del problema.
608
00:46:31,456 --> 00:46:36,211
Come il suolo diventa polvere,
il suolo può essere risanato.
609
00:46:36,294 --> 00:46:39,547
A volte basta raccogliere l'acqua
610
00:46:39,631 --> 00:46:41,925
invece di lasciarla scorrere via.
611
00:46:47,138 --> 00:46:48,848
Nei miei anni qui, non ho mai visto
612
00:46:48,932 --> 00:46:50,475
una tale pioggia.
613
00:46:50,558 --> 00:46:51,684
COFONDATORE
614
00:46:55,980 --> 00:46:57,023
Siamo a Jaisalmer,
615
00:46:57,106 --> 00:46:59,901
considerato un deserto
da gran parte del mondo.
616
00:47:00,527 --> 00:47:03,947
È una delle parti più aride del Paese.
617
00:47:04,030 --> 00:47:07,408
Piove meno di 15 centimetri all'anno.
618
00:47:08,159 --> 00:47:10,620
Ci troviamo in un posto chiamato Dhun.
619
00:47:10,703 --> 00:47:12,080
È una riserva artificiale…
620
00:47:12,163 --> 00:47:13,081
COFONDATRICE
621
00:47:13,164 --> 00:47:16,125
…che stiamo ripristinando naturalmente
da dieci anni.
622
00:47:17,377 --> 00:47:20,380
Abbiamo progettato la struttura del luogo,
623
00:47:20,463 --> 00:47:23,591
considerando che piove ogni 30 anni.
624
00:47:23,675 --> 00:47:25,176
Ci siamo.
625
00:47:28,054 --> 00:47:31,099
Quando si verificano fenomeni del genere,
626
00:47:31,182 --> 00:47:34,561
si possono raccogliere le precipitazioni
627
00:47:34,644 --> 00:47:37,981
e utilizzarle
nei periodi in cui non c'è acqua.
628
00:47:39,774 --> 00:47:42,944
Abbiamo creato circa 60 laghetti
nella regione vicina.
629
00:47:52,036 --> 00:47:55,373
Quest'area era un pezzo
di terra semi-arido
630
00:47:55,456 --> 00:47:56,874
e completamente deserto.
631
00:47:56,958 --> 00:48:00,378
Ora è un'oasi verdeggiante.
632
00:48:02,380 --> 00:48:04,882
Qui si vede che prima c'era solo polvere
633
00:48:04,966 --> 00:48:08,136
e ora c'è dell'erba alta due metri.
634
00:48:10,013 --> 00:48:13,141
Quando pianti erba e alberi,
635
00:48:13,224 --> 00:48:14,642
crei una grande spugna.
636
00:48:14,726 --> 00:48:17,895
A causa della porosità del terreno,
l'acqua lo attraversa.
637
00:48:18,813 --> 00:48:21,065
L'erba è importante per il clima perché
638
00:48:21,149 --> 00:48:23,901
ogni filo d'erba funge
da pompa di carbonio
639
00:48:23,985 --> 00:48:26,654
e immagazzina il carbonio nel suolo.
640
00:48:29,532 --> 00:48:32,535
L'erba è un elemento chiave
della rigenerazione.
641
00:48:33,453 --> 00:48:35,246
Per poter crescere,
642
00:48:36,080 --> 00:48:38,333
hanno bisogno di quadrupedi.
643
00:48:45,214 --> 00:48:47,842
Senza il bestiame,
644
00:48:47,925 --> 00:48:50,595
non sarebbe stato possibile
rigenerare questa terra.
645
00:48:51,888 --> 00:48:56,017
Quindi gli animali, la terra e l'acqua
646
00:48:56,100 --> 00:48:59,187
costituiscono un circolo virtuoso
che genera vita
647
00:48:59,270 --> 00:49:01,314
anche nei posti più aridi.
648
00:49:03,316 --> 00:49:05,568
Questo può succedere in soli dieci anni,
649
00:49:05,652 --> 00:49:08,404
permettendo alla terra di guarire.
650
00:49:08,488 --> 00:49:09,906
DOPO - PRIMA
651
00:49:09,989 --> 00:49:11,658
È un miracolo.
652
00:49:30,885 --> 00:49:34,931
In India, i pionieri del rigenerativo
stanno cercando di invertire
653
00:49:35,014 --> 00:49:37,433
gli effetti dell'agricoltura industriale.
654
00:49:41,729 --> 00:49:44,399
Nel frattempo, nell'emisfero meridionale,
655
00:49:45,149 --> 00:49:48,152
un Paese sta usando un nuovo modello
656
00:49:48,277 --> 00:49:52,156
per rigenerare le foreste
e ripristinare la biodiversità.
657
00:49:55,201 --> 00:49:57,954
Tali azioni possono influire
sul futuro di un prodotto
658
00:49:58,037 --> 00:50:01,666
consumato ogni giorno
da oltre un miliardo di persone.
659
00:50:04,210 --> 00:50:07,588
E tutto si riduce a una tazza di caffè.
660
00:50:09,924 --> 00:50:11,926
Qui il caffè è la base economica
661
00:50:12,009 --> 00:50:13,344
di molte famiglie.
662
00:50:13,428 --> 00:50:14,387
INGEGNERA AGRARIA
663
00:50:15,930 --> 00:50:18,349
Qui si dice che il caffè non arricchisce.
664
00:50:18,433 --> 00:50:19,308
Ferma la povertà.
665
00:50:19,392 --> 00:50:20,268
PRODUTTORE
666
00:50:23,271 --> 00:50:25,314
Il caffè richiede un lavoro molto intenso.
667
00:50:26,149 --> 00:50:27,608
Non è automatico.
668
00:50:30,027 --> 00:50:30,945
Bisogna piantarlo,
669
00:50:32,238 --> 00:50:37,869
raccoglierlo, spellarlo,
farlo fermentare, lavarlo,
670
00:50:38,870 --> 00:50:43,040
asciugarlo, confezionarlo, tostarlo,
671
00:50:44,208 --> 00:50:47,086
macinarlo e prepararlo.
672
00:50:48,212 --> 00:50:50,965
Alla fine,
avrai una tazza di caffè perfetta.
673
00:50:56,012 --> 00:50:58,514
Come molte regioni agricole,
674
00:50:58,598 --> 00:51:02,310
la Colombia è soggetta
a un'estrema deforestazione.
675
00:51:04,437 --> 00:51:07,982
Le piantagioni industriali di caffè
provocano il disboscamento,
676
00:51:08,065 --> 00:51:10,902
causando così
la scomparsa della biodiversità.
677
00:51:11,611 --> 00:51:15,907
Quando hanno iniziato a tagliare alberi
per piantare il caffè,
678
00:51:15,990 --> 00:51:17,617
si è perso un grande habitat.
679
00:51:19,994 --> 00:51:21,746
Il problema è così grave
680
00:51:21,829 --> 00:51:24,916
che il caffè industriale
è una causa importante
681
00:51:24,999 --> 00:51:27,293
della deforestazione globale.
682
00:51:32,507 --> 00:51:35,468
Dall'altra parte,
si vede bene cosa sta succedendo.
683
00:51:35,551 --> 00:51:37,303
È tutto completamente brullo.
684
00:51:45,144 --> 00:51:47,313
Il caffè è in pericolo in questo momento.
685
00:51:47,396 --> 00:51:50,733
I terreni che sono stati esposti
a monocolture di caffè in pieno sole
686
00:51:50,817 --> 00:51:52,401
negli ultimi 20 o 30 anni
687
00:51:52,485 --> 00:51:56,405
non hanno più i nutrienti necessari
per permettere al caffè di crescervi.
688
00:51:56,489 --> 00:51:57,448
RICERCATRICE
689
00:51:59,033 --> 00:52:03,663
L'agricoltura del caffè deve abbandonare
queste monocolture intensive,
690
00:52:04,288 --> 00:52:05,832
o non avremo più caffè.
691
00:52:14,757 --> 00:52:17,051
C'è un modo migliore
per coltivare il caffè.
692
00:52:17,885 --> 00:52:19,846
E, com'era prevedibile,
693
00:52:19,929 --> 00:52:23,224
ha a che fare
con l'agricoltura rigenerativa.
694
00:52:26,727 --> 00:52:28,437
Ho 11.200 alberi di caffè.
695
00:52:28,521 --> 00:52:29,897
COLTIVATORE DI CAFFÈ
696
00:52:32,650 --> 00:52:38,072
Lavoriamo con le buone pratiche
di agricoltura rigenerativa.
697
00:52:42,743 --> 00:52:45,663
Le piantagioni di caffè rigenerative
riproducono le foreste,
698
00:52:45,746 --> 00:52:47,540
dove piantiamo vari tipi di alberi,
699
00:52:47,623 --> 00:52:50,251
tra cui banani e platani.
700
00:52:50,334 --> 00:52:51,752
PLATANO - CAFFÈ - BANANO
701
00:52:51,836 --> 00:52:55,882
Le grandi foglie forniscono ombra
agli alberi di caffè.
702
00:52:56,841 --> 00:53:00,219
Regolano la temperatura
e mantengono l'acqua nel suolo.
703
00:53:02,930 --> 00:53:05,224
I banani fanno ombra al suolo.
704
00:53:06,517 --> 00:53:09,896
Le foglie si decompongono
e producono materiale organico.
705
00:53:09,979 --> 00:53:12,440
Utilizziamo al meglio
il materiale organico.
706
00:53:12,523 --> 00:53:16,736
I sistemi di coltivazione all'ombra
producono un caffè di qualità superiore
707
00:53:16,819 --> 00:53:18,279
di quelli esposti al sole.
708
00:53:19,155 --> 00:53:21,657
Ogni anno,
l'ombra interagisce con la temperatura
709
00:53:21,741 --> 00:53:23,034
in modo diverso.
710
00:53:23,117 --> 00:53:27,413
I chicchi sono più densi
e racchiudono aromi più complessi,
711
00:53:27,496 --> 00:53:30,750
e tutto ciò è legato alla vita microbica
presente nel terreno.
712
00:53:31,417 --> 00:53:34,378
Guardate la qualità del suolo
che si può ottenere.
713
00:53:35,504 --> 00:53:37,006
È un suolo pulito,
714
00:53:37,590 --> 00:53:40,551
perché non contiene
nessun prodotto chimico.
715
00:53:40,635 --> 00:53:43,262
Ciò rende la qualità del caffè
716
00:53:43,346 --> 00:53:45,514
riconosciuta a livello mondiale.
717
00:53:50,061 --> 00:53:53,022
Le piantagioni rigenerative
offrono un ulteriore vantaggio:
718
00:53:53,856 --> 00:53:56,692
proteggono la biodiversità
della foresta pluviale.
719
00:53:57,860 --> 00:54:01,614
Tra le numerose specie
che prosperano in queste piantagioni
720
00:54:01,697 --> 00:54:04,241
ce n'è una che è facile da osservare.
721
00:54:05,868 --> 00:54:10,665
Se chiudi gli occhi e ti rechi
in una piantagione di caffè rigenerativa,
722
00:54:10,748 --> 00:54:12,875
senti subito la differenza,
723
00:54:12,959 --> 00:54:14,961
grazie al canto degli uccelli.
724
00:54:15,044 --> 00:54:16,003
PICCIONE CULCHIARO
725
00:54:16,087 --> 00:54:17,880
TANAGRA DORATA
726
00:54:17,964 --> 00:54:19,757
TANAGRA GROPPAFLAMMEA
727
00:54:19,840 --> 00:54:21,300
KISKADÌ MAGGIORE
728
00:54:21,384 --> 00:54:22,760
PAPPAGALLO ALIBRONZO
729
00:54:30,434 --> 00:54:33,020
Gli uccelli sono i canarini
nelle miniere di carbone.
730
00:54:34,271 --> 00:54:36,857
Ci aiutano a capire
quanto sia sano un ecosistema.
731
00:54:36,941 --> 00:54:38,109
TANAGRA COLLOAZZURRO
732
00:54:38,192 --> 00:54:42,488
Più la piantagione di caffè
assomiglia a una foresta,
733
00:54:42,571 --> 00:54:45,324
più si contribuisce alla biodiversità.
734
00:54:45,408 --> 00:54:47,076
PICCHIO OLIVAORO
735
00:54:47,159 --> 00:54:48,160
TANAGRA GRIGIAZZURRA
736
00:54:48,244 --> 00:54:50,413
Tramite gli uccelli, abbiamo valutato
737
00:54:50,496 --> 00:54:53,040
circa 84.000 piantagioni nel mondo.
738
00:54:53,749 --> 00:54:55,001
I livelli di biodiversità
739
00:54:55,084 --> 00:54:57,420
nelle piantagioni di caffè…
740
00:54:57,503 --> 00:54:58,504
MOTMOT DELLE ALTURE
741
00:54:58,587 --> 00:55:03,551
…sono molto simili ad altri livelli
di biodiversità in aree protette.
742
00:55:04,719 --> 00:55:10,891
Il caffè ha un potenziale ineguagliabile
nel contribuire alla conservazione.
743
00:55:14,270 --> 00:55:17,898
Le regioni produttrici di caffè nel mondo
coincidono in gran parte
744
00:55:17,982 --> 00:55:20,651
con i punti caldi della biodiversità
del pianeta.
745
00:55:22,653 --> 00:55:25,531
È fondamentale coltivare il caffè
746
00:55:25,614 --> 00:55:29,618
in modi che permettano
alla biodiversità di prosperare,
747
00:55:29,702 --> 00:55:32,455
consentendo al contempo
di garantirsi un sostentamento.
748
00:55:41,213 --> 00:55:43,632
Come molti dei nostri alimenti,
749
00:55:43,716 --> 00:55:48,220
ogni tazza di caffè è un voto
che influisce direttamente sul futuro.
750
00:55:50,723 --> 00:55:53,934
Il nostro caffè potrebbe contenere
molto di più.
751
00:55:54,018 --> 00:55:56,854
Fiumi più sani,
752
00:55:56,937 --> 00:55:58,689
suoli più sani,
753
00:55:58,773 --> 00:56:02,109
una maggiore resilienza alla siccità.
754
00:56:02,193 --> 00:56:05,654
Mentre bevi il caffè
e guardi gli uccelli in giardino,
755
00:56:05,738 --> 00:56:08,532
pensa: "Dov'erano questi uccelli
durante l'inverno?"
756
00:56:08,616 --> 00:56:13,287
"In che modo la tazza di caffè influisce
sull'eventuale ritorno degli uccelli?"
757
00:56:14,371 --> 00:56:17,124
Scegliendo il caffè rigenerativo,
758
00:56:17,208 --> 00:56:20,753
diamo ai coltivatori
un motivo economico e un'opportunità
759
00:56:20,836 --> 00:56:22,463
di mantenere le foreste,
760
00:56:22,546 --> 00:56:25,216
gli alberi da ombra e la biodiversità.
761
00:56:26,092 --> 00:56:28,636
Scegliendo l'agricoltura rigenerativa,
762
00:56:28,719 --> 00:56:33,015
chi beve il caffè otterrà qualcosa
763
00:56:33,099 --> 00:56:37,645
che va oltre il prodotto stesso.
764
00:56:38,395 --> 00:56:39,396
Per il pianeta,
765
00:56:40,856 --> 00:56:42,149
per se stessi
766
00:56:43,400 --> 00:56:45,986
e per coloro
che provano a fare le cose diversamente.
767
00:56:55,871 --> 00:56:58,999
Oltre il confine, a sud della Colombia,
768
00:56:59,083 --> 00:57:02,169
c'è uno dei più importanti
ecosistemi della Terra,
769
00:57:04,004 --> 00:57:05,297
oggi un campo di battaglia…
770
00:57:05,381 --> 00:57:06,257
BRASILE
771
00:57:06,340 --> 00:57:09,135
…tra l'agricoltura industriale
e quella rigenerativa.
772
00:57:22,231 --> 00:57:27,570
Di recente, il mondo ha visto
la bellezza del Brasile andare in fumo.
773
00:57:43,752 --> 00:57:45,754
Sono sempre di più le persone
774
00:57:45,838 --> 00:57:50,885
che lottano per ripristinare
la biodiversità e i terreni del Brasile.
775
00:57:59,602 --> 00:58:00,811
FORESTA AMAZZONICA
776
00:58:00,895 --> 00:58:05,816
Il cuore della biodiversità naturale
del Brasile risiede nell'Amazzonia.
777
00:58:09,403 --> 00:58:13,532
Questa magnifica foresta pluviale
non solo offre un habitat
778
00:58:13,616 --> 00:58:16,744
al 40% delle specie terrestri,
779
00:58:16,827 --> 00:58:18,662
ma svolge anche un'altra funzione.
780
00:58:30,633 --> 00:58:33,010
Gli scienziati la chiamano "oceano verde".
781
00:58:33,093 --> 00:58:33,969
FONDATORE
782
00:58:38,682 --> 00:58:40,726
Funziona come una pompa
783
00:58:42,102 --> 00:58:46,982
che porta l'acqua dall'oceano
nel continente.
784
00:58:47,066 --> 00:58:47,983
FIUMI ATMOSFERICI
785
00:58:48,067 --> 00:58:51,195
È un immenso sistema di irrigazione.
786
00:58:51,987 --> 00:58:53,864
Quando si verifica questo fenomeno,
787
00:58:53,948 --> 00:58:57,243
l'aria si riempie di umidità.
788
00:58:59,411 --> 00:59:01,288
Si formano i fiumi volanti.
789
00:59:05,292 --> 00:59:08,504
L'Amazzonia funziona
come il cuore del nostro pianeta,
790
00:59:08,587 --> 00:59:11,006
pompando acqua agli altri continenti.
791
00:59:12,508 --> 00:59:18,931
Le sue radici distribuiscono acqua
e pioggia a vari luoghi oltre l'Amazzonia.
792
00:59:22,226 --> 00:59:25,229
L'Amazzonia è connessa ad altri biomi.
793
00:59:27,147 --> 00:59:28,857
Siamo connessi a questo pianeta.
794
00:59:28,941 --> 00:59:29,984
ATTIVISTA
795
00:59:33,737 --> 00:59:36,532
Chi vive senza acqua? Chi vive senza aria?
796
00:59:39,618 --> 00:59:43,956
Mostratemi qualcosa
che non derivi dalla natura.
797
00:59:47,543 --> 00:59:50,754
Per questo noi donne indigene
parliamo molto
798
00:59:50,838 --> 00:59:53,799
della riforestazione di cuore e mente.
799
00:59:56,677 --> 01:00:00,014
Perché oggi è necessario
che le persone capiscano
800
01:00:00,097 --> 01:00:02,224
il momento che stiamo vivendo.
801
01:00:16,905 --> 01:00:21,994
IL CERRADO
SUDAMERICA
802
01:00:23,787 --> 01:00:27,791
Il Cerrado è il secondo ecosistema
più grande del Brasile,
803
01:00:27,875 --> 01:00:29,293
dopo l'Amazzonia.
804
01:00:30,002 --> 01:00:33,213
Ed è la savana
con la maggiore biodiversità al mondo.
805
01:00:38,260 --> 01:00:43,515
Oltre il 50% del Cerrado
è stato deforestato per uso agricolo.
806
01:00:47,436 --> 01:00:50,439
Diecimila specie sono state sostituite
807
01:00:50,522 --> 01:00:54,735
da una sola pianta: la soia.
808
01:00:58,322 --> 01:01:03,577
Fermare l'avanzata della frontiera
della soia è un compito molto arduo,
809
01:01:03,660 --> 01:01:06,747
poiché dipende dagli investimenti
810
01:01:06,830 --> 01:01:08,332
provenienti dall'estero.
811
01:01:09,208 --> 01:01:15,923
In totale, circa il 20% del Cerrado
e dell'Amazzonia è stato disboscato.
812
01:01:17,508 --> 01:01:21,762
Poiché la domanda di soia e mais
è in crescita,
813
01:01:21,845 --> 01:01:26,892
il Brasile oggi produce un quarto
di questi due prodotti a livello mondiale.
814
01:01:30,896 --> 01:01:34,191
Il punto di non ritorno
si sta avvicinando rapidamente.
815
01:01:34,274 --> 01:01:36,944
Tutto l'ecosistema collasserà.
816
01:01:38,237 --> 01:01:41,365
Se la frontiera della soia brasiliana
continua a crescere,
817
01:01:43,117 --> 01:01:46,078
la deforestazione potrebbe arrivare
a un punto critico.
818
01:01:47,621 --> 01:01:50,541
Se continuiamo
con lo stesso modello di sviluppo…
819
01:01:50,624 --> 01:01:51,625
MINISTRA AMBIENTE
820
01:01:53,335 --> 01:01:56,797
…aumenteremo la vulnerabilità del Brasile.
821
01:01:57,965 --> 01:02:02,177
È fondamentale mettere in campo
822
01:02:02,261 --> 01:02:07,266
un nuovo modo di rendere sostenibile
la nostra agricoltura.
823
01:02:14,314 --> 01:02:18,652
TRIBÙ XAVANTE
MATO GROSSO, BRASILE
824
01:02:18,735 --> 01:02:23,240
Per rigenerare una foresta
sarebbe utile imparare dai popoli
825
01:02:23,323 --> 01:02:25,659
che la abitano da millenni.
826
01:02:35,544 --> 01:02:41,091
Gli interventi di recupero salvaguardano
e preservano la nostra natura.
827
01:02:41,175 --> 01:02:42,509
È ispirazione.
828
01:02:42,593 --> 01:02:43,427
ANZIANO XAVANTE
829
01:02:47,139 --> 01:02:52,853
Abbiamo anche una tecnologia tradizionale
per proteggere il nostro territorio.
830
01:03:00,360 --> 01:03:04,615
Gli Xavante usano una tecnica
chiamata Muvuca,
831
01:03:04,698 --> 01:03:10,329
che consiste nel mescolare semi autoctoni
e spargerli sul terreno.
832
01:03:14,583 --> 01:03:19,838
Così creano foreste autoctone resilienti
che ripristinano la biodiversità.
833
01:03:43,195 --> 01:03:47,157
I semi degli Xavante vengono portati
a una banca dei semi
834
01:03:47,866 --> 01:03:51,495
che li distribuisce in tutto il Brasile
per contribuire al rimboschimento.
835
01:04:01,046 --> 01:04:04,132
Un nuovo modello retribuisce
gli agricoltori che usano i semi,
836
01:04:04,216 --> 01:04:08,095
ripristinano le foreste
e le proteggono dal disboscamento.
837
01:04:14,101 --> 01:04:17,688
Tredici anni fa,
questa era esattamente così.
838
01:04:17,771 --> 01:04:18,689
COLTIVATORE DI SOIA
839
01:04:21,024 --> 01:04:24,152
Portiamo la vostra foresta
nel mercato del carbonio
840
01:04:24,236 --> 01:04:26,738
e vi paghiamo per mantenerla.
841
01:04:27,489 --> 01:04:29,366
Come in Australia,
842
01:04:29,449 --> 01:04:34,454
il mercato del carbonio paga i coltivatori
per mettere il carbonio nel suolo.
843
01:04:35,163 --> 01:04:39,585
Oggi abbiamo
tanto materiale organico locale.
844
01:04:39,668 --> 01:04:43,505
E tanta vegetazione nativa.
845
01:04:43,589 --> 01:04:47,175
Ci sono molti animali, ci sono i capibara.
846
01:04:49,344 --> 01:04:52,472
Le persone non lo credevano possibile.
847
01:04:52,556 --> 01:04:57,227
Invece è possibile ed è anche redditizio.
848
01:04:57,311 --> 01:04:58,770
DOPO - PRIMA
849
01:04:58,854 --> 01:05:00,647
L'agricoltore non fa nulla
850
01:05:00,731 --> 01:05:04,276
e riceve soldi dalla sua foresta.
851
01:05:04,943 --> 01:05:07,821
Dai 400.000 crediti che abbiamo generato,
852
01:05:07,904 --> 01:05:10,198
li abbiamo pagati 4 milioni di dollari.
853
01:05:10,282 --> 01:05:12,451
Parliamo di cifre importanti.
854
01:05:19,666 --> 01:05:21,835
Se gli agricoltori fossero pagati…
855
01:05:21,918 --> 01:05:22,961
BRASILE
856
01:05:23,045 --> 01:05:27,007
…per produrre cibo e immagazzinare
carbonio nel suolo delle foreste?
857
01:05:29,092 --> 01:05:33,764
Dicono: "Non riusciremo mai a sfamare
il mondo con una foresta alimentare".
858
01:05:35,015 --> 01:05:36,350
E io rispondo: "Perché?"
859
01:05:38,393 --> 01:05:42,731
L'agroforestazione consiste nell'integrare
gli alberi in un sistema agricolo.
860
01:05:42,814 --> 01:05:43,732
SCIENZIATA SUOLO
861
01:05:43,815 --> 01:05:49,988
I sistemi agroforestali forniscono
alimenti nutrienti come frutta o noci,
862
01:05:50,072 --> 01:05:52,366
oltre a garantire ombra.
863
01:05:52,449 --> 01:05:54,785
Sono in grado di regolare il clima.
864
01:05:57,746 --> 01:05:59,915
Il suolo originale è molto sabbioso.
865
01:06:00,499 --> 01:06:02,292
Il colore è diverso.
866
01:06:02,376 --> 01:06:05,128
Sabbia qui, materiale organico qui.
867
01:06:05,212 --> 01:06:09,424
Conterrà il triplo del carbonio
rispetto all'originale.
868
01:06:09,508 --> 01:06:11,593
È la magia della natura!
869
01:06:16,598 --> 01:06:20,769
Mi occupo di creare sistemi abbondanti
tramite l'agroforestazione.
870
01:06:20,852 --> 01:06:21,812
INGEGNERA AMBIENTALE
871
01:06:23,105 --> 01:06:26,066
Questa è l'abbondanza
che otteniamo e creiamo.
872
01:06:31,988 --> 01:06:35,784
Coltiviamo banane, mango,
873
01:06:35,867 --> 01:06:40,580
avocado, cupuaçu, cacao e açaí.
874
01:06:40,664 --> 01:06:42,040
Tante specie.
875
01:06:43,375 --> 01:06:46,962
Oggi ne ho contate 156.
876
01:06:56,722 --> 01:06:58,056
È una foresta!
877
01:07:04,563 --> 01:07:09,985
La deforestazione dell'Amazzonia
è legata a un alimento in particolare.
878
01:07:15,323 --> 01:07:18,326
Questo perché la maggior parte
del mais e della soia
879
01:07:18,410 --> 01:07:20,871
coltivati nel mondo
è cibo per gli animali.
880
01:07:23,498 --> 01:07:27,377
E quel mais e quella soia
contengono oli nocivi
881
01:07:27,461 --> 01:07:29,463
che danneggiano la nostra salute.
882
01:07:32,674 --> 01:07:35,969
Da 80 anni alleviamo
883
01:07:36,052 --> 01:07:37,804
con un unico obiettivo:
884
01:07:38,597 --> 01:07:39,431
la resa.
885
01:07:42,559 --> 01:07:44,811
Paghiamo in base al volume del cibo.
886
01:07:44,895 --> 01:07:46,521
L'equazione è semplice.
887
01:07:47,606 --> 01:07:49,024
Un dollaro per 450 grammi.
888
01:07:50,150 --> 01:07:53,487
Nell'allevamento degli animali,
ciò che abbiamo fatto
889
01:07:53,570 --> 01:07:56,239
era finalizzato
ad avere animali grandi e grassi.
890
01:07:57,324 --> 01:08:00,160
Gli animali confinati in gabbia
891
01:08:00,243 --> 01:08:02,704
e alimentati forzatamente con cereali
892
01:08:02,788 --> 01:08:04,956
per farli ingrassare il più possibile…
893
01:08:05,040 --> 01:08:05,916
FONDATORE
894
01:08:05,999 --> 01:08:10,295
…sviluppano profili di grasso corporeo
decisamente malsani.
895
01:08:12,255 --> 01:08:14,591
Principalmente,
mangiamo due tipi di grasso:
896
01:08:14,674 --> 01:08:17,427
gli omega 3 e gli omega 6.
897
01:08:18,345 --> 01:08:21,932
Gli omega 6 provengono
principalmente dai semi,
898
01:08:22,015 --> 01:08:26,228
mentre gli omega 3
provengono principalmente dall'erba.
899
01:08:27,395 --> 01:08:28,605
SCIENZIATA
900
01:08:28,688 --> 01:08:31,149
Gli omega 3 sono antinfiammatori.
901
01:08:31,233 --> 01:08:34,152
Gli omega 6 possono avere
un effetto pro-infiammatorio
902
01:08:34,236 --> 01:08:35,904
se consumati in grandi quantità.
903
01:08:36,530 --> 01:08:40,033
L'alimentazione statunitense
è ricca di omega 6
904
01:08:40,116 --> 01:08:42,452
e carente di omega 3.
905
01:08:42,536 --> 01:08:45,247
La qualità di quel grasso è talmente bassa
906
01:08:45,330 --> 01:08:47,499
che tutti sono infiammati.
907
01:08:48,333 --> 01:08:50,001
Ne fanno le spese i nostri animali,
908
01:08:50,836 --> 01:08:52,796
il nostro cibo
909
01:08:52,879 --> 01:08:55,257
e noi stessi.
910
01:08:58,802 --> 01:09:04,349
Il mais e la soia per gli animali
contribuiscono alla deforestazione.
911
01:09:05,267 --> 01:09:09,312
E l'alimentazione forzata delle mucche
rende la carne poco salutare.
912
01:09:10,105 --> 01:09:11,815
Ciò solleva una questione:
913
01:09:11,898 --> 01:09:15,402
L'allevamento deve per forza
essere dannoso per la salute?
914
01:09:15,485 --> 01:09:17,696
Non c'è una risposta semplice
alla domanda:
915
01:09:17,779 --> 01:09:21,449
"Che impatto ha sul clima
la produzione animale?"
916
01:09:22,367 --> 01:09:23,535
È molto vario.
917
01:09:23,618 --> 01:09:25,745
Dipende interamente dal metodo.
918
01:09:27,664 --> 01:09:33,003
La prima cosa da rivedere
è l'idea per cui serve
919
01:09:33,086 --> 01:09:36,298
un sistema di allevamenti intensivi
per sfamare la popolazione.
920
01:09:37,382 --> 01:09:42,637
La verità è che, in epoca moderna,
non abbiamo provato
921
01:09:42,721 --> 01:09:46,141
a produrre animali in un altro modo.
922
01:09:47,225 --> 01:09:49,352
Abbiamo deciso
923
01:09:50,353 --> 01:09:54,441
di trasformare l'agricoltura
in un settore simile alle fabbriche.
924
01:09:56,401 --> 01:09:59,362
Abbiamo convinto le persone
che è l'unico modo.
925
01:10:00,405 --> 01:10:03,325
Ma ci sono tanti esempi positivi
926
01:10:03,408 --> 01:10:05,535
in cui le cose vengono fatte diversamente.
927
01:10:07,787 --> 01:10:09,956
Forse esiste un modo migliore,
928
01:10:10,040 --> 01:10:14,210
uno che non implichi la deforestazione
e i recinti per l'ingrasso
929
01:10:14,294 --> 01:10:17,213
e che, invece, costruisca il suolo.
930
01:10:17,297 --> 01:10:20,675
Come dicono nel sud degli USA:
931
01:10:20,759 --> 01:10:22,594
"Non è la mucca, è il metodo".
932
01:10:22,677 --> 01:10:23,678
GEORGIA
STATI UNITI
933
01:10:55,835 --> 01:10:58,088
- Salve.
- Sei in forma.
934
01:10:58,171 --> 01:10:59,297
Come no.
935
01:10:59,381 --> 01:11:01,007
Dicono che ci sono
936
01:11:01,091 --> 01:11:03,176
tre tipi di persone a Bluffton:
937
01:11:03,259 --> 01:11:05,762
la brava gente che va in chiesa,
938
01:11:05,845 --> 01:11:08,098
la gente cattiva che non ci va
939
01:11:08,181 --> 01:11:09,724
e gli Harris.
940
01:11:29,786 --> 01:11:33,289
Volevo fare l'allevatore industriale
come mio padre.
941
01:11:42,173 --> 01:11:47,053
Mio padre rilevò l'azienda agricola
dopo la seconda guerra mondiale, nel 1945.
942
01:11:47,137 --> 01:11:52,100
E la trasformò in un allevamento
monocolturale dedicato al bestiame.
943
01:11:52,934 --> 01:11:56,688
Tutto ciò che non era una mucca
venne eliminato.
944
01:11:56,980 --> 01:12:00,108
Abbiamo iniziato a usare
il nitrato di ammonio.
945
01:12:00,191 --> 01:12:02,027
Poi l'allevamento intensivo.
946
01:12:02,110 --> 01:12:06,865
Ormoni della crescita, steroidi
e antibiotici a dosi subterapeutiche.
947
01:12:06,948 --> 01:12:09,159
Tutti gli strumenti che la scienza offre
948
01:12:09,242 --> 01:12:14,080
per rendere la produzione di carne
conveniente ed efficiente,
949
01:12:14,164 --> 01:12:15,373
li abbiamo adottati.
950
01:12:19,919 --> 01:12:23,715
Quando ero un allevatore industriale
di bovini in monocoltura,
951
01:12:23,798 --> 01:12:26,843
pensavo che garantire
il benessere degli animali
952
01:12:26,926 --> 01:12:30,055
significasse dar loro
da mangiare e da bere a sufficienza.
953
01:12:30,138 --> 01:12:32,348
Quello è benessere degli animali.
954
01:12:32,432 --> 01:12:34,309
Casella spuntata.
955
01:12:35,101 --> 01:12:37,771
Un giorno stavamo caricando il bestiame,
956
01:12:37,854 --> 01:12:40,482
cosa che avevo fatto centinaia di volte.
957
01:12:40,565 --> 01:12:41,524
Su un camion doppio.
958
01:12:41,608 --> 01:12:44,986
Quelli di sopra urinavano e defecavano
su quelli di sotto.
959
01:12:45,737 --> 01:12:51,034
Sarebbero rimasti lì per 30 ore, diretti
in Nebraska o da qualche altra parte.
960
01:12:51,117 --> 01:12:52,577
Non mi era mai importato.
961
01:12:54,079 --> 01:12:55,580
Ma quel giorno sì.
962
01:12:56,122 --> 01:12:58,083
Non volevo continuare così.
963
01:13:07,467 --> 01:13:09,886
Mio padre iniziò a trasformare l'azienda,
964
01:13:09,969 --> 01:13:14,390
abbandonando il modello industrializzato
che la caratterizzava da decenni.
965
01:13:14,474 --> 01:13:18,978
Questa transizione lo ha portato
verso l'agricoltura rigenerativa.
966
01:13:19,062 --> 01:13:23,274
Ha iniziato a rendersi conto
che il modo migliore per gestire i pascoli
967
01:13:23,358 --> 01:13:27,946
senza ricorrere ai fertilizzanti chimici
è un approccio multispecie.
968
01:13:30,156 --> 01:13:35,245
Così ha deciso di integrare
suini, pollame e conigli.
969
01:13:35,328 --> 01:13:39,999
E all'improvviso ci siamo ritrovati
con un sistema di produzione policolturale
970
01:13:40,083 --> 01:13:43,795
in grado di sopravvivere in equilibrio.
971
01:13:52,345 --> 01:13:55,974
Questi bovini si spostano
ogni giorno da un recinto all'altro,
972
01:13:56,057 --> 01:13:58,601
e questo comporta numerosi vantaggi.
973
01:13:59,811 --> 01:14:01,563
Nell'agricoltura industriale,
974
01:14:01,646 --> 01:14:05,608
le mucche sono allevate in recinti chiusi
e nutrite con mais e soia.
975
01:14:06,651 --> 01:14:08,194
Nell'agricoltura rigenerativa,
976
01:14:08,278 --> 01:14:11,781
le mucche sono libere di muoversi
come animali da mandria
977
01:14:11,865 --> 01:14:13,783
e si nutrono di erba.
978
01:14:14,576 --> 01:14:16,828
Il contenuto di carbonio
nel suolo aumenta.
979
01:14:17,996 --> 01:14:21,082
Molti pascoli sono sovrasfruttati.
980
01:14:21,166 --> 01:14:25,503
Gli animali vengono lasciati
troppo a lungo in un determinato pascolo
981
01:14:25,587 --> 01:14:29,632
e finiscono per bruciare
la vegetazione fino alle radici.
982
01:14:29,716 --> 01:14:31,050
Le piante non crescono più,
983
01:14:31,134 --> 01:14:33,678
non fanno più fotosintesi,
984
01:14:33,761 --> 01:14:37,765
quindi è necessario spostare gli animali
da un pascolo all'altro
985
01:14:37,849 --> 01:14:40,643
per consentire
a quelle piante di ricrescere.
986
01:14:41,394 --> 01:14:44,063
Tenere le mucche in recinti più piccoli,
987
01:14:44,147 --> 01:14:45,940
spostarle spesso
988
01:14:46,024 --> 01:14:48,818
e non farle tornare nello stesso posto
per sei mesi
989
01:14:48,902 --> 01:14:52,238
garantisce che l'erba
non venga brucata eccessivamente
990
01:14:52,322 --> 01:14:54,157
e che abbia il tempo di crescere.
991
01:14:55,575 --> 01:14:59,037
La pianta, grazie all'energia solare
e all'acqua piovana,
992
01:14:59,120 --> 01:15:02,248
assorbe anidride carbonica
993
01:15:02,332 --> 01:15:04,334
e sviluppa il fogliame,
994
01:15:04,417 --> 01:15:07,962
ma sotto la superficie del terreno
c'è una quantità equivalente
995
01:15:08,046 --> 01:15:12,425
di radici che si staccano
perché la parte superiore è stata recisa.
996
01:15:12,508 --> 01:15:15,511
Gran parte di quel carbonio
rimane immagazzinato a lungo.
997
01:15:16,596 --> 01:15:19,098
Quindi si aggiunge carbonio ogni giorno.
998
01:15:24,270 --> 01:15:26,314
Qui il territorio è molto pianeggiante.
999
01:15:26,397 --> 01:15:30,401
Non abbiamo un forte dislivello.
1000
01:15:31,194 --> 01:15:32,570
AZIENDA DEI VICINI
1001
01:15:32,654 --> 01:15:36,449
La nostra tenuta è più in alto
di quella dei vicini.
1002
01:15:36,532 --> 01:15:41,162
L'unica differenza è il tipo
di agricoltura a livello del suolo.
1003
01:15:41,829 --> 01:15:43,498
Restituiamo il carbonio al suolo,
1004
01:15:43,581 --> 01:15:46,876
mentre l'agricoltura di massa
continua a sottrarlo.
1005
01:15:50,797 --> 01:15:55,802
Un gruppo di consulenza ambientale
ha condotto uno studio nella nostra tenuta
1006
01:15:55,885 --> 01:16:00,265
e ha scoperto
che White Oak Pastures immagazzina
1007
01:16:00,348 --> 01:16:03,685
l'equivalente di 1,60 kg di carbonio
1008
01:16:03,768 --> 01:16:05,603
per 450 grammi di carne prodotta.
1009
01:16:07,188 --> 01:16:13,611
Lo stoccaggio del carbonio nel suolo
è la base per il ripristino di ecosistemi.
1010
01:16:14,654 --> 01:16:18,491
A quanto pare, le mucche hanno
un ruolo importante in questo processo.
1011
01:16:19,200 --> 01:16:22,578
Quando questi cicli della natura
1012
01:16:22,662 --> 01:16:26,291
operano in un sistema
come quello di White Oak Pastures,
1013
01:16:26,374 --> 01:16:28,584
ne deriva abbondanza.
1014
01:16:35,133 --> 01:16:38,511
Tutto ciò che facciamo
è un'emulazione della natura.
1015
01:16:38,594 --> 01:16:41,264
Un'emulazione della natura
molto imperfetta,
1016
01:16:41,347 --> 01:16:44,100
quindi cerchiamo il più possibile
1017
01:16:44,183 --> 01:16:46,978
di emularla
nel modo più perfetto possibile.
1018
01:16:48,354 --> 01:16:50,481
La domanda che emerge è:
1019
01:16:50,565 --> 01:16:54,986
"Possiamo sfamare la popolazione
con le pratiche rigenerative?"
1020
01:16:55,862 --> 01:16:58,823
La gente pensa che,
passando al rigenerativo,
1021
01:16:58,906 --> 01:17:00,533
non ci sarà abbastanza cibo.
1022
01:17:00,616 --> 01:17:03,745
La mia risposta a questa preoccupazione è:
1023
01:17:03,828 --> 01:17:06,748
se non adottate il modello rigenerativo,
1024
01:17:06,831 --> 01:17:08,916
non sarà possibile sfamare il mondo.
1025
01:17:09,876 --> 01:17:11,544
Forse i miei vicini
1026
01:17:11,627 --> 01:17:16,924
producono un po' più di mais per ettaro
rispetto a me.
1027
01:17:17,008 --> 01:17:20,511
Ma io, su quegli ettari,
non solo coltivo mais,
1028
01:17:20,595 --> 01:17:23,014
ma ci allevo le mucche,
1029
01:17:23,097 --> 01:17:25,266
ci tengo i maiali,
1030
01:17:25,350 --> 01:17:27,018
le pecore,
1031
01:17:27,101 --> 01:17:29,687
le galline ovaiole e le api.
1032
01:17:29,771 --> 01:17:34,567
Allora, chi produce più cibo
ricco di nutrienti per ettaro?
1033
01:17:34,650 --> 01:17:36,694
Non c'è paragone.
1034
01:17:38,446 --> 01:17:42,742
Non c'è motivo
per cui in ogni provincia agricola
1035
01:17:42,825 --> 01:17:45,119
non possa esserci un'azienda
1036
01:17:45,203 --> 01:17:47,372
che rifornisca la propria comunità locale.
1037
01:17:48,206 --> 01:17:49,707
Non c'è dubbio.
1038
01:17:49,791 --> 01:17:54,420
Nulla cambierà
finché i consumatori non cambieranno.
1039
01:17:55,088 --> 01:17:58,174
Se i consumatori non lo chiederanno,
non accadrà.
1040
01:17:58,257 --> 01:18:00,385
Agli agricoltori serve solo sostegno.
1041
01:18:05,598 --> 01:18:07,725
LONDRA
REGNO UNITO
1042
01:18:12,271 --> 01:18:16,526
C'è un DJ pop star
che sta usando la sua notorietà
1043
01:18:16,609 --> 01:18:19,237
per cambiare il modo in cui compriamo.
1044
01:18:32,166 --> 01:18:37,296
Sono stato fortunato perché ho trascorso
25 anni a fare musica e andare in tour.
1045
01:18:39,173 --> 01:18:41,342
Il lavoro che tanti sognano di fare.
1046
01:18:43,219 --> 01:18:44,846
Sono davvero fortunato.
1047
01:18:46,597 --> 01:18:49,725
Ho sostituito i dischi e la musica
1048
01:18:49,809 --> 01:18:51,436
con il mestiere più duro:
1049
01:18:53,604 --> 01:18:54,439
l'agricoltore.
1050
01:18:57,733 --> 01:19:00,903
Tornando da un concerto,
mi è capitato di leggere un articolo
1051
01:19:00,987 --> 01:19:03,239
sulle conseguenze
della filiera alimentare.
1052
01:19:03,322 --> 01:19:04,198
DJ E AGRICOLTORE
1053
01:19:05,950 --> 01:19:09,412
Diceva: "Se non ti piace il sistema,
non dipenderne".
1054
01:19:12,123 --> 01:19:14,959
Dal momento in cui ho piantato i semi
1055
01:19:15,042 --> 01:19:17,920
e ho assistito a quel ciclo misterioso,
1056
01:19:19,380 --> 01:19:20,590
non ho più smesso.
1057
01:19:24,844 --> 01:19:25,970
Sei settimane asciutte.
1058
01:19:26,053 --> 01:19:29,182
Posso comunque piantare
la vanga nel terreno.
1059
01:19:29,974 --> 01:19:31,976
Una primavera secca da 103 anni.
1060
01:19:32,560 --> 01:19:34,812
Non si direbbe, guardando qui.
1061
01:19:36,689 --> 01:19:39,734
È straordinario
cosa può fare un po' di biodiversità
1062
01:19:39,817 --> 01:19:40,818
se lo permettiamo.
1063
01:19:45,573 --> 01:19:48,284
Il percorso di Andy, da DJ ad agricoltore,
1064
01:19:48,367 --> 01:19:52,205
gli ha offerto l'opportunità
di parlare di agricoltura rigenerativa
1065
01:19:52,288 --> 01:19:54,248
a un pubblico in prima serata.
1066
01:19:54,332 --> 01:19:55,416
LA FATTORIA CLARKSON
1067
01:19:55,500 --> 01:19:56,542
LA FATTORIA CLARKSON
1068
01:19:56,626 --> 01:20:00,296
Mi sono ritrovato
in "La fattoria Clarkson" per caso.
1069
01:20:00,379 --> 01:20:01,464
Mi ha invitato da lui,
1070
01:20:01,547 --> 01:20:04,217
poi le telecamere si sono accese
e siamo partiti.
1071
01:20:04,842 --> 01:20:06,636
Andy, Kaleb.
1072
01:20:06,719 --> 01:20:08,346
- Come va?
- Kaleb, Andy.
1073
01:20:08,429 --> 01:20:10,431
- Eri in una band?
- Sì.
1074
01:20:10,515 --> 01:20:12,600
- Si vede.
- Perché?
1075
01:20:12,683 --> 01:20:14,852
Hai il trattore acceso.
Una sterlina al litro.
1076
01:20:17,271 --> 01:20:18,898
In 25 anni di musica,
1077
01:20:18,981 --> 01:20:21,150
mi hanno chiesto un selfie di rado.
1078
01:20:22,068 --> 01:20:25,363
Me ne chiedono di più ora
che negli ultimi 25 anni messi insieme.
1079
01:20:25,821 --> 01:20:27,949
Dicono:
"È quello della fattoria Clarkson".
1080
01:20:30,034 --> 01:20:34,038
Il fatto che venga usato
in una frase del genere è fantastico.
1081
01:20:34,121 --> 01:20:36,791
Si chiama "agricoltura rigenerativa",
1082
01:20:37,458 --> 01:20:40,127
ma vorrei capire bene come funziona.
1083
01:20:40,211 --> 01:20:45,049
È un metodo di coltivazione
che cerca di imitare i sistemi naturali.
1084
01:20:45,132 --> 01:20:47,760
Ci si allontana dalle monocolture,
1085
01:20:47,843 --> 01:20:50,763
mettendo due famiglie di piante
nello stesso campo
1086
01:20:50,846 --> 01:20:53,140
e avviando un processo
1087
01:20:53,224 --> 01:20:56,269
che nutre il suolo
con una diversità di piante.
1088
01:21:00,982 --> 01:21:03,985
È risaputo che le pop star
1089
01:21:04,068 --> 01:21:05,945
portano a casa una bella pagnotta.
1090
01:21:06,654 --> 01:21:09,282
Lui lo fa letteralmente.
1091
01:21:10,199 --> 01:21:12,451
Wildfarmed è un'azienda agroalimentare
1092
01:21:12,535 --> 01:21:14,870
che produce cibo in natura,
1093
01:21:14,954 --> 01:21:17,748
il che è un bene
per la nostra salute e per il pianeta.
1094
01:21:20,042 --> 01:21:23,629
L'azienda Wildfarmed
offre agli agricoltori un premio
1095
01:21:23,713 --> 01:21:27,341
se coltivano grano rigenerativo
su alcuni terreni.
1096
01:21:37,810 --> 01:21:40,313
Questo processo immenso è avvenuto
1097
01:21:40,396 --> 01:21:44,066
nonostante il mercato
non riconosca il valore
1098
01:21:44,150 --> 01:21:45,818
del lavoro degli agricoltori.
1099
01:21:51,407 --> 01:21:54,744
La migliore invenzione
dopo il pane a fette potrebbe essere…
1100
01:21:56,454 --> 01:21:57,913
quello rigenerativo.
1101
01:21:59,624 --> 01:22:02,877
Possiamo incoraggiare i clienti
con un messaggio di speranza:
1102
01:22:02,960 --> 01:22:06,047
le scelte alimentari
sono il principale strumento di autonomia.
1103
01:22:06,839 --> 01:22:09,467
C'è stato un bel riscontro
nel settore retail.
1104
01:22:09,550 --> 01:22:12,053
È praticamente impossibile
trovare una pubblicità
1105
01:22:12,136 --> 01:22:13,929
che non parli del rigenerativo.
1106
01:22:14,013 --> 01:22:17,558
Siamo in una fase di forte slancio,
non solo da parte dell'industria,
1107
01:22:17,642 --> 01:22:20,061
ma anche da parte degli agricoltori.
1108
01:22:28,903 --> 01:22:31,072
Il Regno Unito ospita una delle più grandi
1109
01:22:31,155 --> 01:22:33,908
conferenze al mondo
sull'agricoltura rigenerativa.
1110
01:22:35,951 --> 01:22:40,081
E come si chiama questo movimento
che sta prendendo sempre più piede?
1111
01:22:40,956 --> 01:22:45,336
Lo chiamano "Groundswell".
1112
01:22:48,673 --> 01:22:52,760
I protagonisti di questo evento
non sono né star del pop né attori.
1113
01:22:54,804 --> 01:22:56,263
Sono agricoltori.
1114
01:22:58,265 --> 01:23:01,352
Gli agricoltori sono talmente importanti
1115
01:23:01,435 --> 01:23:04,271
che ricevono un'accoglienza regale.
1116
01:23:04,355 --> 01:23:07,066
Diamo il benvenuto sul palco
a Sua Altezza Reale.
1117
01:23:11,237 --> 01:23:12,738
Buongiorno a tutti.
1118
01:23:12,822 --> 01:23:14,699
Non mi capita spesso di fare da spalla,
1119
01:23:14,782 --> 01:23:17,076
ma sono felice di aprire per Gabe Brown.
1120
01:23:17,159 --> 01:23:18,035
PRINCIPE DI GALLES
1121
01:23:19,787 --> 01:23:21,706
Siamo qui per ribadire il nostro impegno
1122
01:23:21,789 --> 01:23:24,750
per un futuro più luminoso,
resiliente e rigenerativo.
1123
01:23:27,336 --> 01:23:30,464
Sono felice di essere qui.
Ad essere onesti,
1124
01:23:31,799 --> 01:23:34,719
sono un po' nervoso,
visto chi mi ha fatto da spalla.
1125
01:23:36,512 --> 01:23:41,559
Passiamo a un modello di produzione
interamente rigenerativo.
1126
01:23:43,269 --> 01:23:45,563
Mi occupo di questo da 30 anni.
1127
01:23:46,355 --> 01:23:49,900
Nei primi 26 anni è stato
come spingere una palla di neve
1128
01:23:49,984 --> 01:23:51,652
in salita.
1129
01:23:51,736 --> 01:23:53,320
L'anno scorso
1130
01:23:53,404 --> 01:23:55,781
c'è stato un movimento positivo maggiore
1131
01:23:55,865 --> 01:23:58,451
rispetto ai precedenti 26 anni.
1132
01:24:00,035 --> 01:24:03,122
Penso che,
in un futuro non troppo lontano,
1133
01:24:03,205 --> 01:24:05,750
non dovremo più parlare
di agricoltura rigenerativa,
1134
01:24:05,833 --> 01:24:07,042
perché sarà la normalità.
1135
01:24:08,878 --> 01:24:11,380
Nel 2020, quando Kiss the Ground,
1136
01:24:11,464 --> 01:24:14,175
il primo film di questa trilogia,
è uscito,
1137
01:24:14,258 --> 01:24:17,261
c'erano meno di cinque milioni di acri
1138
01:24:17,344 --> 01:24:20,890
dedicati all'agricoltura rigenerativa
negli Stati Uniti.
1139
01:24:20,973 --> 01:24:22,099
Facciamo un patto.
1140
01:24:22,183 --> 01:24:24,643
Io non mi arrenderò e neanche voi.
1141
01:24:25,519 --> 01:24:28,189
In 2023, quando è uscito Common Ground,
1142
01:24:28,272 --> 01:24:30,649
il secondo film della trilogia,
1143
01:24:30,733 --> 01:24:33,569
i marchi hanno iniziato a impegnarsi
nel rigenerativo,
1144
01:24:34,320 --> 01:24:37,239
e le certificazioni di terze parti
hanno iniziato a garantire
1145
01:24:37,323 --> 01:24:42,119
che i prodotti rigenerativi comportino
l'immissione di carbonio nel suolo.
1146
01:24:42,828 --> 01:24:46,165
Nel giro di tre anni, 30 milioni di acri
1147
01:24:46,248 --> 01:24:47,875
sono passati al rigenerativo.
1148
01:24:47,958 --> 01:24:51,086
È un movimento vero e proprio.
Sta succedendo in questo momento.
1149
01:24:52,713 --> 01:24:59,345
Oggi, l'agricoltura rigenerativa mondiale
ha raggiunto 250 milioni di acri.
1150
01:24:59,428 --> 01:25:01,305
Per arrivare al punto
1151
01:25:01,388 --> 01:25:04,433
in cui l'agricoltura rigenerativa
si affermi davvero,
1152
01:25:04,517 --> 01:25:08,479
dobbiamo rigenerare
un miliardo di acri nel mondo.
1153
01:25:08,562 --> 01:25:13,192
Sarebbe circa il 10% dell'agricoltura
sul pianeta Terra.
1154
01:25:13,734 --> 01:25:16,904
È una grande missione, ed è già iniziata.
1155
01:25:20,032 --> 01:25:22,910
È tutto fattibile. Non servono invenzioni.
1156
01:25:22,993 --> 01:25:24,537
Non servono tecnologie.
1157
01:25:24,620 --> 01:25:26,205
Perché il movimento acquisisca
1158
01:25:26,288 --> 01:25:29,542
la velocità e la portata
richieste dalla realtà ecologica,
1159
01:25:29,625 --> 01:25:31,836
basta decidere di farlo.
1160
01:25:34,129 --> 01:25:36,215
Nel mondo in cui vivo,
1161
01:25:36,298 --> 01:25:39,844
non c'è l'opzione
per cui questo movimento non funzioni.
1162
01:25:39,927 --> 01:25:41,220
Deve funzionare.
1163
01:25:43,472 --> 01:25:44,765
Il tempo sta scadendo.
1164
01:25:45,474 --> 01:25:47,685
Alziamoci e facciamolo.
1165
01:25:59,238 --> 01:26:02,283
La salvezza del suolo,
del clima e del nostro futuro
1166
01:26:02,366 --> 01:26:05,619
inizia con l'ondata di rinnovamento
1167
01:26:05,703 --> 01:26:07,663
che si sta diffondendo in tutto il mondo.
1168
01:26:11,333 --> 01:26:13,711
La speranza non è un piano.
1169
01:26:14,753 --> 01:26:17,464
Per proteggere e rigenerare la terra,
1170
01:26:18,299 --> 01:26:21,010
il popolo Samburu ha un piano.
1171
01:26:24,847 --> 01:26:28,100
Si tratta di predisporre la mente
alla rigenerazione.
1172
01:26:29,310 --> 01:26:34,231
Rigenerando il suolo,
si rigenera anche la nostra vita.
1173
01:26:36,525 --> 01:26:40,237
Rigenerazione non significa solo
preservare ciò che abbiamo.
1174
01:26:40,321 --> 01:26:42,281
È elevare l'umanità.
1175
01:26:50,205 --> 01:26:51,999
SAN FRANCISCO, CALIFORNIA
1176
01:26:52,082 --> 01:26:53,542
Nella mia vita da adulto,
1177
01:26:53,626 --> 01:26:55,169
lotto per l'ambiente.
1178
01:26:55,252 --> 01:26:56,378
SEQUOIE PIÙ PREZIOSE DELL'ORO
1179
01:26:56,462 --> 01:26:59,423
Quell'uomo sui cavi,
vestito di giallo brillante,
1180
01:26:59,506 --> 01:27:01,675
è Woody Harrelson, della serie Cin cin.
1181
01:27:02,384 --> 01:27:05,387
Harrelson ha affermato
di averlo fatto per le sequoie.
1182
01:27:05,471 --> 01:27:06,931
I miei motivi sono semplici:
1183
01:27:07,514 --> 01:27:08,599
sono un genitore.
1184
01:27:09,266 --> 01:27:10,643
Ho tre figlie.
1185
01:27:11,268 --> 01:27:13,312
Quindi continuerò a lottare.
1186
01:27:18,275 --> 01:27:20,069
Amo essere madre.
1187
01:27:20,152 --> 01:27:21,570
E ora una nonna.
1188
01:27:22,488 --> 01:27:26,200
Quando guardo nei suoi occhi,
vedo le generazioni del futuro.
1189
01:27:28,160 --> 01:27:30,037
Ma come sarà il futuro?
1190
01:27:35,292 --> 01:27:38,087
Vogliamo che i nostri figli siano sani,
1191
01:27:38,754 --> 01:27:42,591
e il modo migliore per riuscirci
è coltivare il nostro cibo
1192
01:27:42,675 --> 01:27:48,138
in modo che rigeneri il suolo,
le comunità e il pianeta.
1193
01:27:50,057 --> 01:27:54,728
La risposta a molti dei nostri problemi
è nella terra su cui camminiamo.
1194
01:27:58,899 --> 01:28:01,402
La natura è in grado di guarirsi.
1195
01:28:03,862 --> 01:28:05,948
Ma non può farlo da sola.
1196
01:28:22,464 --> 01:28:25,676
Dedicato ai bambini
che erediteranno la terra.
1197
01:28:30,931 --> 01:28:34,309
E ai nostri figli Athena e Jedi,
che hanno viaggiato con noi.
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01:28:45,029 --> 01:28:47,031
GIARDINI = CIBO
CIBO = PACE
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01:33:33,317 --> 01:33:35,319
Sottotitoli: Giulia Checchi
1200
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Supervisore creativo
Liana Rimorini